Пирожки с капустой готовим в духовке: Пирожки с капустой в духовке

Содержание

Пирожки с капустой в духовке. 6 простых рецептов из дрожжевого теста

Кто не любит вкусные сдобные пирожки, приготовленные в духовке? Они получаются более полезными, нежели обжаренные на сковороде или в масле, при этом готовятся довольно просто. Вариантов начинок масса: фрукты, ягоды, творог, повидло, мясо, картошка, рыба, рис с яйцом и многое другое. некоторое время назад мы уже готовили с вами заливной пирог с капустой. Но сегодня речь пойдет о пирожках с капустой. Сытные, вкусные, сочные и ароматные пирожки с капустой запеченные в духовке – они никого не оставят равнодушным.

Блюдо появилось еще в давние времена на Руси. Готовить их начали примерно в то же время, что и пироги. Учитывая уровень жизни крестьянских семей, для них обычным делом было есть всей семьей из одной посуды – это, прежде всего, связано с ограниченным числом кухонной утвари. И тогда большой пирог приходилось разламывать на части, что не всегда было удобно. Так и появились мини-версии этого блюда – пирожки с капустой, созданные специально для того, чтобы каждый мог взять себе порцию.

За время своего существование блюдо претерпело неоднократные изменения, и сегодня в русской кухне можно встретить огромное количество разнообразных пирожков, которые могут отличаться начинкой, тестом, а так же оформлением.

Для приготовления пирожков с капустой традиционно выбирается дрожжевое тесто с небольшим количеством сахара. Именно такое сочетание делает их наиболее вкусными. Для начинки лучше всего брать белокочанную свежую капусту, желательно молодую, чтобы блюдо получилось сочным. Помимо полезных свойств, которыми обладает этот овощ, капуста еще и очень хорошо миксуется с другими ингредиентами, что позволяет внести разнообразие в классические рецепты.

Классические пирожки с капустой в духовке на дрожжевом тесте

Пирожки с капустой из дрожжевого теста по данному рецепту готовятся довольно просто, а получаются при этом очень вкусными, ароматными и красивыми. На внешний вид, кстати, напрямую влияет смазывание еще до выпекания пирожков сметаной – таким образом они получаются румяными с ровным золотистым оттенком.

При приготовлении используются живые прессованные дрожжи, но в принципе при необходимости вы можете взять и сухие – их потребуется буквально 6 грамм. Вы даже можете полностью заменить дрожжи на закваску. В этом случае нужно взять 4 столовые ложки закваски, а тесту дать настояться 4 часа – учитывайте это при приготовлении. На дрожжах тесто поднимается гораздо быстрее.

Понадобится для теста:

  • мука – 450 гр.;
  • масло сливочное – 60 гр.;
  • дрожжи сырые – 20 гр.;
  • сахар – 20 гр.;
  • молоко – 150 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль – 0.5 ч. л.

Понадобится для начинки:

  • капуста – 600 гр.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.

Понадобится для украшения:

  • кунжут;
  • сметана.

Этапы приготовления.

1. Начните готовить с теста. В миске соедините воду с молоком и прогрейте на плите или в микроволновой печи примерно до 40 градусов.

2. В теплую жидкость выложите дрожжи, разомните их и размешайте до полного растворения. Затем посолите, влейте растаявшее (растопите на плите или в микроволновой печи) сливочное масло и 400 грамм муки. Не забудьте предварительно ее пропустить через сито. Все хорошенько смешайте. Изначально вымешивайте тесто с помощью специальной лопаточки в миске, в процессе добавив еще 50 грамм муки. Затем продолжите замес вручную на столе около 10 минут.

3. Готовое тесто положите в глубокую тарелку, накрыв пищевой пленкой или простым пакетом, и оставьте там, где тепло, на 30-40 минут.

4. Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Измельчите капусту и потушите на слабом огне с добавлением подсолнечного масла и щепотки соли. Дайте остынуть.

5. Слегка помните подошедшее тесто. Разделите его на несколько небольших частей – из данного объема теста должно получиться 15-17 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик.

6. Посыпьте рабочую поверхность мукой и с помощью скалки раскатайте каждый в лепешку. В середину положите начинку и скрепите краешки между собой, формируя пирожочки.

7. Противень для выпекания слегка смажьте маслицем и выложите на него пирожки швами вниз.

8. Каждый пирожок смажьте сверху сметаной, затем посыпьте кунжутом.

Выпекайте пирожки с капустой при температуре 180 градусов около четверти часа.

Как приготовить пирожки с капустой и морковью

Изюминка пирожков по этому рецепту – начинка. Каждая хозяйка знает, какой невероятный аромат дают обжаренный лук с морковкой. А благодаря добавлению жирных (или не очень сливок) начинка получается очень сочной и невероятно нежной. Именно благодаря сливкам удается добиться такой консистенции. При желании вы можете добавить любые специи и зелень, но не стоит слишком усердствовать, особенно если пирожки будут есть дети.

Тесто готовится тоже очень просто. Каждый, кто хоть раз делал дрожжевое тесто, справится с приготовлением этих пирожков. И даже если вы новичок в этом плане, не волнуйтесь – просто строго следуйте рецепту, и у вас все обязательно получится.

Понадобится для теста:

  • мука – 500-550 гр.;
  • масло растительное – 100 гр.;
  • молоко – 300 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
  • сахар – 0.5 ст. л.

Понадобится для начинки:

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки жирностью 10-20% – 100 мл;
  • масло растительное для обжаривания;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу.

Понадобится для украшения:

  • желток куриного яйца;
  • молоко – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Разведите дрожжи. Соедините половину столовой ложки сахарного песка, столовую ложку дрожжей и 100 миллилитров теплой воды.

2. В отдельную посуду просейте муку – это делается не только для того, чтобы исключить нежелательный мусор, но и чтобы насытить ее кислородом. Добавьте в муку соли и перемешайте. После введите тепленькое молочко с дрожжами, перемешайте. Влейте растительное масло.

3. Теперь можете начать замес теста. Сначала с помощью лопаточки, а после уже вручную. Оно должно немножко липнуть к рукам. Готовое тесто положите в посуду с высокими краями, накройте полотенчиком и оставьте в тепле часа на полтора.

4. Тем временем лук и морковь очистите от кожуры. Лук измельчите, морковь пропустите через терку, а капусту нашинкуйте как можно мельче.

5. Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Слегка обжарьте лук – буквально 2-3 минутки. Добавьте морковь и, постоянно помешивая, обжаривайте еще пару минуток. Затем положите капусту, все смешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности – на это уйдет 20-25 минут. За это время нужно будет еще раза 3 все перемешать.

6. За 10 минут до готовности начинки введите соль, специи, при необходимости зелень и добавьте сливки, все перемешайте самым тщательным образом – от этого зависит вкус начинки. Снова накройте крышкой и тушите еще минут 5. Дайте начинке остынуть.

7. Из подошедшего теста сформируйте колбаску и поделите ее на небольшие части грамм по 50-60. Из каждого кусочка сформируйте шарик.

8. Рабочую поверхность присыпьте рукой. С помощью скалки или вручную превратите каждый шар в лепешку. На середину положите начинку и, закрепляя края пальцами, сформируйте пирожок.

9. Выложите пирожки на выстланный пергаментом противень швами вниз и оставьте в тепле еще минут на 20-25.

10. Смешайте желток куриного яичка со столовой ложкой молока. Смажьте смесью подошедшие пирожки. Выпекайте при температуре где-то 180 градусов в течение 15-20 минут.

Пирожки с начинкой из квашеной капусты в духовке

Пирожки с капустой по этому рецепту выходят очень воздушными и нежными. Более того, выходят они вкусными абсолютно у всех – рецепт теста просто беспроигрышный. Если вы уже посмотрели ингредиенты, то наверняка обратили внимание, что мера теста довольно расплывчата – от 400 до 550 грамм. Конечная цифра зависит от качества и марки муки, поэтому начните с минимального объема, при необходимости добавляя еще. Но не усердствуйте: главное в дрожжевом тесте не перебить его мукой, в противном случае оно просто не поднимется.

В качестве начинки берется квашеная капуста. Она придает блюду необычайную пикантность и легкую кислинку, чего нельзя добиться, используя свежий овощ. Но чтобы вкус получился еще более интересным, ярким и насыщенным, ее рекомендуется предварительно обжарить.

Понадобится для теста:

  • мука – 400-550 гр.;
  • дрожжи сухие – 5-6 гр.;
  • кефир – 250 мл;
  • вода – 1/3 ст.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Понадобится для начинки:

  • квашеная капуста – 250 гр.;
  • масло растительное для обжаривания.

Понадобится для украшения:

  • желток куриного яйца.

Этапы приготовления.

1. В небольшую емкость влейте теплой воды. Насыпьте в нее же сахара с дрожжами, все хорошенько смешайте, чем-нибудь накройте и оставьте в тепле на 12 минут.

2. В отдельную емкость влейте теплый кефир, затем посолите и введите растительное масло, вбейте яйцо. Все хорошенечко размешайте. Введите подошедшую опару и еще раз все перемешайте.

3. Следующий этап – добавление просеянной муки. Вы можете пропустить ее сквозь сито заранее или же просеивать сразу в дрожжевую смесь, но не пропускайте этот этап. Помните – просеивание муки положительно скажется на вкусовых качествах готового блюда.

4. Тесто мешайте сначала с помощью ложки, затем вручную. Точное количество муки регулируйте самостоятельно: тесто должно выйти мягоньким, эластичным и слегка липким.

5. Готовое тесто переложите в миску, прикройте пакетом, затем полотенчиком и оставьте настаиваться в тепле на 40 минут.

6. Тем временем разогрейте немного растительного масла в сковороде и на небольшом огне обжарьте квашеную капусту в течение 6-9 минут. Дайте ей остынуть.

7. Поднявшееся тесто положите на посыпанный мукой стол и помните его руками. Затем скатайте в колбаску, разделите на примерно одинаковые кусочки, каждый из которых нужно будет скатать в шар.

8. Получившие шарики вручную или с помощью скалки превратите в лепешки. На серединку положите начинку и слепите между собой края, формируя пирожки. Выложите их на смазанный маслом пергамент швами вниз.

Пеките при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. За 4 минуты до готовности смажьте пирожки взбитым яичным желтком.

Готовим пирожки с капустой и яйцом на сухих дрожжах

Приготовленное по данному рецепту тесто получается невероятно вкусным, воздушным и нежным. Несмотря на большое количество ингредиентов, делается оно очень просто. Главное – использовать свежие сухие дрожжи, пачка с которыми еще не вскрывалась. В противном случае опара может просто не подняться.

Капусту для начинки лучше брать молодую. Если у вас такой нет, то перед обжариванием слегка присолите ее и отожмите руками. Добавленные в процессе обжаривание куриные яйца придают блюду нотки нового вкуса, а так же делают его более сытным. Попробуйте приготовить пирожки по этому рецепту, и вы останетесь довольны.

Понадобится для теста:

  • мука – 600-700 гр.;
  • кефир жирностью 2.5% – 300 гр.;
  • масло подсолнечное без запаха – 150 гр.;
  • молоко 2.5% – 100 гр.;
  • дрожжи сухие – 10 гр.;
  • сахар – 1.5 ст. л.;
  • соль – 1.5 ч. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.

Понадобится для начинки:

  • капуста – 800 гр.;
  • сливочное масло 72.5% – 80 гр.;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Понадобится для украшения:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар на кончике чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Подогрейте молоко – оно должно быть тепленьким, но не горячим, чтобы дрожжи не погибли. Насыпьте сахара с дрожжами, перемешайте и накройте полотенчиком. Оправьте в тепло на четверть часа.

2. В отдельной миске соедините кефир с растительным маслом и слегка подогрейте – буквально 15-20 секунд в микроволновой печи. Размешайте. После введите яйца и еще раз хорошо смешайте.

3. Следующий этап – введение опары. После этого снова все перемешайте. Затем добавьте просеянную заранее муку, соль и снова перемешайте. Изначально вымешивайте тесто ложкой, затем вручную не менее 10-15 минут.

4. Переложите тесто в глубокую емкость, чем-нибудь накройте и отправьте в тепло примерно на 40 минут.

5. Нашинкуйте капусту. Разогрейте сковороду с растительным маслицем и выложите в нее подготовленный овощ. Тушите, периодически помешивая, на слабом огне до полной готовности – на это уйдет примерно 16-20 минут. В процессе посолите и поперчите по вкусу. Разбейте в капусту 3 яйца и размешайте. Готовьте еще пару минут. Дайте начинке остынуть.

6. Возьмите поднявшееся тесто и помните его руками. Снова накройте его и оставьте в тепле еще на 45 минут.

7. По истечению данного времени из готового теста скатайте колбасу и разделите на небольшие кусочки по 70-80 грамм. Из каждого кусочка сделайте лепешку, на середину которой выложите начинку. Пальцами скрепите края, формируя пирожки.

8. Выложите пирожки на застеленный пергаментом или фольгой противень вниз швами. Накройте полотенчиком или салфеточкой и оставьте немного постоять, чтобы они еще полнились.

9. Смажьте пирожки взбитым с сахаром яйцом. Выпекайте в духовке при 180 градусов в течение примерно 20 минут.

Сытные пирожки с мясом и капустой

Эти пирожки готовятся не менее просто, чем все предыдущие. При этом благодаря фаршу в начинке они получаются не только очень вкусными, но и невероятно сытными. Фарш можете брать любой на ваш вкус: свиной, говяжий и даже куриный – с каждым из них пирожки выходят очень вкусные.

В качестве специй используется только перец, чтобы сохранить естественный вкус начинки. Однако вы можете по своему вкусу добавить любые приправы к мясу. Главное условие – сочетаемость специй между собой.

Понадобится для теста:

  • мука – 1 кг;
  • дрожжи сухие – 10 гр.;
  • молоко – 450-500 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.

Понадобится для начинки:

  • фарш – 800 гр.;
  • капуста – 500 гр.;
  • лук – 200 гр.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Понадобится для украшения:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло растительное.

Этапы приготовления.

1. В глубокую емкость налейте часть тепленького молока. Насыпьте сахар, пару ложек просеянной заранее муки и дрожжи. Перемешайте, накройте чем-нибудь и отправьте в тепло на 19 минут.

2. В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте соли и взбейте все это вилкой. Добавьте сметану и снова перемешайте. Влейте масло и оставшееся молоко.

3. В жидкую смесь введите заранее просеянную муку. Через сито пропустить ее обязательно нужно – это насыщает ее кислородом, что делает итоговое блюдо более вкусным. Затем добавьте опару и все тщательнейшим образом размешайте.

4. Когда тесто станет сложно мешать ложкой, начните вымешивать его руками. Положите готовое тесто в глубокую посуду, накройте чем-нибудь и оставьте там, где тепло, подниматься на 1-1.5 часа.

5. Почистите лук и мелко порубите. Нашинкуйте капусту.

6. Разогрейте сковороду, влив на нее чуть растительного масла, и начните обжаривать фарш. Когда он пустит сок, добавьте к нему лук и обжаривайте еще 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте капусту и все тщательно размешайте.

7. Будущую начинку посолите, добавьте перец и еще раз перемешайте. Обжаривайте еще минут 10. Оставьте начинку до полного остывания.

8. Поднявшееся тесто разомните вручную и снова накройте чем-нибудь. Оставьте в тепле на 30-40 минут. Затем снова слегка помните руками.

9. Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Из первой части скатайте колбаску и разделите на несколько кусочков. Из каждого кусочка сформируйте лепешку. На центр лепешки поместите начинку и слепите между собой края. Так повторите со всем тестом.

10. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень швами вниз. По поверхности каждого пирожка сделайте неглубокие надрезы. Смажьте взбитым яйцом, смешанным с растительным маслом.

11. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности.

Пышные и воздушные пирожки с капустой в духовке — видео рецепт

А для тех, кому требуется наглядный пример приготовления вкуснейших пирожков, я предлагаю посмотреть видео рецепт. Тесто по этому рецепту получается очень нежным и воздушным. Такие пирожки кушать одно удовольствие.

Как видите, ничего особенно сложного в приготовлении пирожков с капустой нет. При этом они очень вкусные и сытные. А какой от них исходит аромат!.. Обязательно попробуйте приготовить выпечку по одному из указанных выше рецептов – побалуйте себя и своих близких.

19854просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Пирожки с капустой в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Пирожки, пирожульки, пирожулечки… Ну кто не любит эту вкусную домашнюю выпечку? Наверное мы ещё с самого раннего детства влюбляемся в эту чудесную выпечку, с тех пор, когда для нас пирожки пекут мама и бабушка… А теперь, когда мы сами стали жёнами и мамами, мы стараемся для своих любимок и конечно печём пирожки с разными начинками. Например, в моей семье, когда я только начинаю делать начинку для пирожков и ставить тесто, домашние начинают бегать в кухню, дожидаясь… когда же наступит момент, когда можно будет схватить пирожок-другой… Я стараюсь делать пироги или пирожки каждые выходные, радую своих мальчишек, ведь они такие любители маминой стряпни… Сегодня у нас на повестке дня — пирожки с капустой в духовке. А тесто мы приготовим «на кипятке» — это одно из самых моих любимых рецептов домашнего теста. С ним работать — одно удовольствие. Выпечка всегда получается шикарной, воздушной, нежной и очень вкусной.

Потребуется:

для приготовления теста «на кипятке»: этого теста хватит на 1-1,5 большого противня пирожков или на 1 пирог среднего размера

  • Кипяток — 300 мл.
  • Маргарин или сливочное масло — 1 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Масло растительное — 5 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 1 пак. (11 гр.)
  • Мука — 4 стакана

для начинки:

  • Капуста белокочанная — вилок
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Растительное масло — для жарки овощей
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Желток яичный + 1 ч.л. воды — для смазывания пирожков перед выпечкой

 

Как приготовить вкусные пирожки с капустой в духовке:

Замесим тесто. В принципе, пока у нас будет подходить тесто, мы приготовим тушёную капусту и она успеет остыть до формирования пирожков. Но иногда я делаю начинку или две-три начинки заранее, с вечера. Так тоже очень удобно. Но сегодня мы первым делаем тесто. Подготовим все составляющие для теста «на кипятке».

В глубокую высокую миску наливаем растительное масло, добавляем майонез, сливочное масло, соль и сахар. Вливаем только что вскипевшую воду (кипяток!!!), сразу на поверхность воды всыпаем половину требуемой муки, на поверхность муки высыпаем быстродействующие дрожжи, сразу сверху высыпаем вторую половину муки и быстро с помощью столовой ложки (так как масса очень горячая) замешиваем тесто. Тесто получается очень нежным, податливым и овершенно не липнущим к рукам. Комочек очень горячий. Мы сверху прикрываем миску с тестом кухонным полотенцем и оставляем на 1 час подходить.

Через 1 час мы видим, как выросло наше тесто. Оно увеличивается в 3 раза.

А вот такое оно красивое и безумно пористое при выкладке на рабочую поверхность. Это я его перевернула и низ поднявшегося теста вот какое красивое…

А пока у нас поднималось тесто, мы приготовили капустную начинку для пирожков. Для этого мы шинкуем капусту, нарезаем репчатый лук и натираем на крупной тёрке морковь. На сковороду (сотейник) наливаем растительного или оливкового масла, разогреваем и выкладываем подготовленную измельчённую капусту, сверху выкладываем лук и морковь. Прикрываем крышкой и даём осесть овощам. Капуста быстро делается мягкой и я её всегда оставляю, чтобы ону чуть подрумянилась (поджарилась).

Затем перемешиваем, соединяем овощи, солим их по вкусу, добавляем молотого чёрного перца. И вновь прикрываем сковороду крышкой, делаем огонь ниже среднего и доводим капусту до готовности.

Обычно капуста тушится быстро. Примерно через 20-30 минут тушёная капуста для пирожков готова.

Я часть капусты выкладываю в тарелку и даю остыть. Время от времени помешиваю. таким образом, начинка для пирожков остынет намного быстрее. У меня сегодня будут пирожки именно с тушёной капустой. А вообще, к капусте мы можем добавить как отварное яйцо, так и консервированную рыбу, мясной или куриный фарш. Делайте начинку для пирожков на свой вкус.

А когда у нас подошло тесто и готова начинка, начинаем формировать пирожки. Для этого мы берём кусок теста, делим его на кусочки, скатываем в шарики и начинаем один за другим лепить пирожки. На рабочей поверхности, смазанной растительным маслом или припыленной мукой, мы раскатываем тесто, выкладываем начинку из капусты.

Слепляем края пирожка.

И дераем фигурный зацип. Вы можете делать защип пирожков на свой вкус. Сегодня мне захотелось сделать вот такие защипы пальцами. Это очень просто, а пирожки получатся очень красивыми.

Вот так.

Таким образом делаем все пирожки, выкладывая на противень, застеленный пергаментной бумагой хорошего качества (на которой они не прилипнут) или просто смазанного растительным маслом, затем, если требуется подщипываем ещё раз пирожки, чтобы защипы были чёткими.

Сверху каждый пирожок смазываем яичным желтком с добавлением 1 ч.л. воды.

Отправляем пирожки с капустой в духовку на выпечку при температуре 180-190 градусов на 15-25 минут. Время выпечки конечно зависит от величины пирожков. Мои выпекались 20 минут. И вот таких красавцев я вытащила из духовки. Пока у нас выпекалась первая партия пирожков, мы подготовили вторую партию, уложив их на второй противень. И как только мы извлекли первую партию, на выпечку отправилась вторая…

Вкусные домашние пирожки с капустой в духовке — порадуют не только взрослых, но и детей. Мои домашние обожают выходные дни, когда мама делает для них всякие вкусняшки. Сегодня вот у нас пирожульки с капустой. Завариваем чай, наливаем в стаканы молока и зовём всех к столу.

Кстати, домашние пирожки с любой не сладкой начинкой могут быть поданы к первым блюдам вместо хлеба. Суп или щи, вприкуску с пирожками — это очень вкусно и сытно.

Приятного Всем аппетита и вкусного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожки с капустой в духовке

На приготовление пирожков с капустой вам понадобится потратить немало времени, но результат того, конечно, стоит. С капустой пирожки получаются очень вкусными. Обычно, вся семья с радостью уплетает такие пирожки. Дрожжевое тесто в пирожках получается нежным и очень мягким. Тесто просто тает во рту.

Пирожки с капустой в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • мука – 400-500 гр.;
  • дрожжи – 25-30 гр.;
  • молоко или вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • капуста свежая – 500-600 гр.;
  • растительное масло – 3-4 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец – пару щепоток.

Процесс приготовления:

Приготовление пирожков начните с приготовления теста.

Подогрейте немного молоко. Добавьте в молоко раскрошенные дрожжи и сахар. Растворите дрожжи в молоке и оставьте смесь в теплое место минут на 15.

Этого добавьте в молоко с дрожжами приблизительно половину муки. Перемешайте. У вас должно получиться жидкое тесто. Поставьте приготовленную опару в теплое место на полчасп. За это время тесто должно увеличиться в два раза.

Затем добавьте в опару столовую ложку растительного масла, соль и яйцо. Хорошо вымешайте. Затем постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто. Муку необходимо добавлять до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам.

Готовое тесто поставьте в теплое место подниматься.

В это время займитесь приготовлением начинки. Капусту мелко нашинкуйте, присолите и немного примните руками.

Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Обжарьте капусту до готовности, не накрывая крышкой. В конце приготовления добавьте соль и перец. Поджаренную капусту остудите.

Когда тесто хорошо поднимется, еще раз его вмесите. Затем разделите тесто на небольшие шарики.

Сделайте из шариков лепешку, положите в серединку начинку и защипните края. Чем больше будет начинки, тем вкуснее будут пирожки.

Слепленные пирожки выложите на противень, оставьте их минут на 15, а затем отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекайте пирожки минут 15-20 до появления румяной корочки.

Пирожки с квашеной капустой в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • кефир – 300 мл;
  • сухие дрожжи – 11 гр.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • муки – 3 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • яйцо для смазывания – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • квашеная капуста – пол-литровая баночка.

Процесс приготовления:

Кефир немножко подогрейте. Добавьте в кефир сухие дрожжи и сахар и оставьте минут на 15.

Затем добавьте стакан муки и два яйца. Хорошо перемешайте. Добавьте соль.

Сливочное масло растопите, а затем дайте ему остыть и только после этого добавляйте в тесто.

Также постепенно, не переставая вымешивать, добавьте остальную часть муки.

Хорошо вымесите тесто. Необходимо тесто вымешивать 10-15 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.

Когда тесто будет готово, поставьте его в теплое место, чтобы оно подходило. 30-40 минут будет вполне достаточно для этого.

Квашеную капусту обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и остудите.

Подошедшее тесто еще раз хорошо вымесите. Сформируйте из теста небольшие шарики.

Каждый шарик раскатайте в лепешку, в середину которой выложите начинку. Заверните края и слепите пирожки.

Выложите пирожки на смазанный противень и оставьте их минут на 10-15.

Взбейте яйцо и смажьте им пирожки. Отправьте пирожки в горячую духовку. Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов, пока они не станут красивыми и румяными.


👌 Пирожки с мясным фаршем и капустой в духовке, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления сытных и воздушных мясных пирожков с капустой, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления мясных пирожков с капустой:

  • На пирожки с капустой и фаршем:

  • Молоко 200 мл.

  • Вода 100 мл.

  • Мука пшеничная 550 гр.

  • Свежие дрожжи 25 гр.

  • Сахар 2 ст.л.

  • Соль 0,5 ч.л.

  • Масло растительное 50 мл.

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Разрыхлитель 10 гр.

  • Для начинки:

  • Фарш домашний 350 гр.

  • Капуста белокочанная 500 гр.

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Морковь 1 шт.

  • Масло растительное 60 мл.

  • Кориандр по вкусу.

  • Смесь перцев по вкусу.

  • Хмели-сунели по вкусу.

  • Соль по вкусу.

  • Для смазывания пирожков:

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Сливочное масло 30 гр.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пирожков с капустой и мясным фаршем в духовке:

Пошаговый рецепт приготовления мясных пирожков с капустой:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших пирожков в духовке.

Выливаем в мерную кружку 200 мл. теплого молока, 100 мл. теплой кипяченой воды и высыпаем 2 ст.л. сахара.

Добавляем в кружку 25 граммов свежих прессованных дрожжей и высыпаем 1 ст.л. пшеничной муки.

Перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем на 10 минут для активации дрожжей.

Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо и высыпаем 0,5 ч.л. соли.


Взбивая яйцо венчиком выливаем в миску 50 мл. растительного масла.

Выливаем опару в миску с яичной смесью и перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в миску с жидкой основой 500 гр. пшеничной муки, затем высыпаем 10 граммов разрыхлителя.

Перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.

Продолжаем замешивать тесто в миске руками.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и тщательно его вымешиваем.

Тесто сдабриваем 1 ст.л. растительного масла и еще раз хорошо его вымешиваем, затем собираем в комок и кладем в миску, после чего прикрыв полотенцем ставим на 1 час для подъема в теплое место.

Наливаем в сковороду 3 ст.л. растительного масла и ставим ее на плиту, после чего выкладываем в нее 350 гр. смешанного домашнего фарша, который на высоком огне плиты обжариваем.

Мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, затем выкладываем его в сковороду к фаршу и перемешивая обжариваем.

Натираем на крупной терке 1 морковь, затем выкладываем ее в сковороду и перемешав все ингредиенты обжариваем.

Мелко нарезаем 500 гр. белокочанной капусты.

Выкладываем нарезанную капусту в общую сковороду и перемешав между собой все ингредиенты обжариваем.

Высыпаем в сковороду по вкусу соль, затем перемешиваем и прикрыв крышкой продолжаем готовить начинку понизив огонь плиты.

По прошествии 15 минут выключаем плиту и добавляем в сковороду по вкусу кориандр, хмели-сунели, смесь черного с красным перцев, затем перемешиваем и прикрыв крышкой даем приготовленной начинке немного остыть.

Выкладываем тесто по прошествии времени на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и хорошо его вымешиваем.

Делим тесто на одинаковые кусочки и делаем из них колобки среднего размера, которые затем выкладываем на стол и прикрыв полотенцем даем расстояться 15-20 минут.

Разминаем каждый колобок теста до лепешки.

Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество начинки.

Хорошо склеиваем края лепешек и формируем пирожки.

Выкладываем сформированные пирожки на противень и прикрыв полотенцем на 15-20 минут ставим на расстойку.

По прошествии времени смазываем пирожки взбитым куриным яйцом и ставим противень в разогретую до 175 градусов духовку выпекать пирожки.

По прошествии 25-30 минут достаем противень с пирожками из духовки и смазываем их сверху сливочным маслом.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирожки с капустой в духовке

Румяные, вкусные и пышные пирожки с капустой в духовке, приготовленные по простому рецепту, получатся, если взять: яйца, муку, молоко, дрожжи, маргарин, соль, сахар, квашеную капусту, растительное масло, воду, лук, черный молотый перец и сливочное масло.

90

90 мин. 6 порций 1600 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

4 гр.
5 гр.
23 гр.
1.8 гр.
161 кКал

Способ приготовления пирожков с капустой в духовке

Готовим тесто. В глубокую чашку вливаем подогретое молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи и все хорошо перемешиваем. Всыпаем стакан муки и замешиваем опару. Тесто надо поставить в теплое место на пол часа. Там дрожжи начнут бродить и опара поднимется. Чашку с тестом закрываем полотенцем.

А мы тем временем, ставим тушиться капусту. В кастрюлю наливаем три столовые ложки растительного масла и кладем капусту. У нас капуста не кислая. Поэтому промывать ее не будем. Добавляем пол стакана холодной воды и ставим на средний огонь.

Чистим лук и мелко его режем. Отправляем его в кастрюлю к капусте и добавляем черный молотый перец. Тушим капусту 25 – 30 минут, до полного испарения влаги, под закрытой крышкой. По окончанию тушения воды не должно остаться. Если жидкость в капусте все-таки осталась — увеличьте огонь до сильного и откройте крышку. Остатки воды очень быстро испарятся. Все, капуста готова – оставляем ее остывать.

Теперь нам надо растопить маргарин. Для этого помещаем его в емкость с закрывающейся крышкой и ставим на огонь. Крышку открывать не следует, во избежание разбрызгивания горячего маргарина.

Достаем опару, а она уже подошла, и обминаем ее. К опаре добавляем яйцо, оставшееся молоко, растопленный маргарин, остатки муки и замешиваем тесто. Тесто убираем в теплое место для подъема, предварительно накрыв его тканью. Там оно будет стоять пол часа.

Тесто хорошо поднялось. Достаем и обминаем его. Для пирожков нам надо тесто разделить на части, примерно на три или четыре. Каждую часть скатываем в толстую колбаску. Колбаску режем на более мелкие части. Каждый получившейся кусок теста обваливаем в муке, а затем раскатываем. На середину кружка ложкой кладем порцию начинки. Скрепляем плотно края теста и формуем пирожок. Готовые пирожки выкладываем на противень, заранее смазанный растительным маслом. Когда все пирожки сделаны и уже находятся на противне, ставим их в теплое место на 20 – 30 минут для подъема.

Пирожки будем печь в духовке. Пока пирожки поднимаются, мы приготовим духовку. Включаем ее и выставляем 200 градусов. Когда духовка нагреется, очень аккуратно переносим в нее поднявшиеся пирожки. Печься они будут 20 – 25 минут. Время выпечки напрямую зависит от того, какой величины вы сделали пирожки. Чем меньше пирожки, тем быстрее они пропекутся. И наоборот.

Пока пирожки пекутся, топим сливочное масло. Когда время вышло, вынимаем пирожки из духовки и смазываем их растопленным сливочным маслом.

Очень вкусные, пышные, с румяной корочкой пирожки с капустой в духовке готовы. Со сладким чаем, кофе или какао, они будут просто восхитительны.

Приятного Вам аппетита!

Пирожки с картошкой и капустой в духовке

Пирожки с картошкой и капустой, приготовленные в духовке — настоящая вкуснятина, радующая своим приятным вкусом и нежной текстурой. Пирожки готовятся из дрожжевого теста и получаются аппетитными и питательными.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.1 кг.
  • Калорий на 100г: 152 ккал
  • Калорий на порцию: 326 ккал
  • Калорий всего блюда: 3263 ккал
  • Белки: 91.2
  • Жиры: 211.1
  • Углеводы: 323.9
  • Для теста
  • Масло сливочное

    40г.

  • Для опары
  • Дрожжи свежие

    20г.

  • Вода теплая

    300мл.

  • Для наичнки
  • Капуста кислая

    400г.

  • Картофель отварной

    500г.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Дополнительно
  • Масло растительное

    для жарки

Как приготовить Пирожки с картошкой и капустой в духовке — пошаговое описание

1Готовим опару. В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем муку. оставляем в теплом месте на 15-20 минут. Затем добавляем остальные ингредиенты (масло должно быть растопленным) и замешиваем густое тесто. Даем ему подойти примерно час. Те временем готовим начинку. капусту обжариваем с измельченным луком до золотистости.

2Картофель нарезаем кружочками и обжариваем (можно размять в пюре). Солим, перчим.

3Подошедшее тесто делим на кусочки и раскатываем каждый из них в лепешку. В центр кладем начинку.

4Скрепляем края, формируя тем самым пирожки.

5выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 25-30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

6Пирожки готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Готовим пирожки с капустой и грибами в духовке и на сковороде

Рецептов блюд, в состав которых входят, капуста и грибы придумано великое множество. Как-то жуя гарнир, сделанный из этих продуктов, я подумал: «А почему бы не приготовить вкусные пирожки с грибами и капустой?». Если вам тоже интересна подобная идея, то эта статья создана специально для вас! Давайте начнем готовить пирожки с капустой и грибами.

 Видео как приготовить пирожки с капустой и грибами

Здесь я поделюсь несколькими базовыми рецептами пирожков с капустно-грибной начинкой. Подробно, пошагово, с фото и видео. В конце статьи я также приведу несколько полезных кулинарных советов и заметок, которые помогут разнообразить привычный вкус.

Вы поймете, что приготовление подобных мучных блюд – простецкое дело! А самое главное то, что на основе предложенных вариантов вы сможете создавать свою личную уникальную выпечку с учетом всех своих вкусовых предпочтений.

Вообще, в чем суть и прелесть таких пирожков?! Да в том, что начинка получается чрезвычайно сочной и ароматной; чудесное переплетение кислого, сладкого, соленого, чего-то пикантного. В общем, ваш язык ждет целый вкусовой аттракцион! Я не шучу – попробуйте сами!

А еще я советую вам заглянуть и на эти страницы:

Рецепты

Жареные пирожки с грибами и капустой

Начнем с самого вкусного и одновременно вредного. Я просто обожаю всё жареное, чтобы была жирная хрустящая корочка. Я понимаю, что это не путь к здоровому образу жизни, но почему бы иногда не позволить себе таких пирожков.

Тесто будет на дрожжах, а начинка – тушеная капуста с грибами.

По сути, здесь ничего уникального нет, в том плане, что всё выглядит привычно и стандартно: сделаем тесто, приготовим начинку, слепим и обжарим в сковороде пирожки. Но в этом и плюс, еда не должна быть сложной, ведь можно помереть с голоду или просто подпортить себе настроение.

Ингредиенты:

На тесто:

  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Сахар – 2 ч. ложки;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сухие дрожжи – 1-1,5 ч. ложки;
  • Вода – 250 мл.
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;

Начинка:

  • Белокочанная капуста – 500 г.
  • Грибы (любые) – 300 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • Растительное масло – в начинку и для жарки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Черный молотый перец – 2-3 щепотки;
Процесс готовки

Так как тесто дрожжевое, оно должно хорошенько отлежаться, а значит, его приготовим в первую очередь.

  1. Ложку дрожжей размешать в чашке с теплой водой, добавить туда щепотку сахара и соли. Подождать минут 10-15 до появления пенки. Затем вбить туда яйцо, досыпать сахар с солью, хорошенько перемешать, добавить масло. Всыпать муку, тщательно вымешивать до однородности.
  2. Должно получиться мягким и не слишком липким. Оставьте его в теплом месте на 40-60 минут, а чтобы оно не заветрелось, прикройте сверху тонким полотенцем.

Начинка с капустой и грибами для пирожков

  1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук.
  2. Если грибы замороженные, то их предварительно нужно достать из холодильника, чтобы размякли. Затем промыть их и нарезать на более мелкие кусочки.
  3. В сковороду налить 1-2 столовые ложки масла, сложить туда капусту, морковку, лук и грибы. Тушить на слабом огне, прикрыв крышкой, минут 15-20. Затем крышку убрать, добавить соль, перец, томатную пасту и тушить еще минут 10-15. Капуста и морковь должны стать мягкими, практически готовыми.
  4. Если лишний сок не успел выпариться, то его следует слить – нам вода в пирожках не нужна!

Формировка и жарка

Тесто обмять и поделить на несколько колбасок, их нарезать на одинаковые кусочки. Слегка раскатать каждый в небольшую лепешку. Размер на ваше усмотрение, так как кто-то любит большие пирожки, а кто-то – миниатюрные.

В каждую лепешку положить 1-2 столовые ложки начинки. Теперь остается слепить пирожки. Можно не заворачиваться с формами и красотой швов, просто подтянуть кверху края теста, плотно их защипнуть и слегка приплюснуть пирожок.

В сковороду налить масла, хорошенько разогреть на плите. Выложить первую партию пирожков, обязательно швами вниз. Жарить по 4-5 минут, периодически переворачивая, чтобы со всех сторон получилась золотистая корочка.

Пирожки с грибами и капустой в духовке

Если в названии этого рецепта сказано про духовку, это не значит, что предыдущие пирожки нельзя запекать. Можно! Просто по умолчанию в данном варианте будем готовить именно в духовке.

Тесто также на дрожжах, но более сдобное, так как замешивается на основе молока, сливочного масла и яиц.

Начинка имеет более традиционный, классический вкус – ничего лишнего кроме овощей и грибов.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Молоко (или кефир) – 1 стакан;
  • Мука – 500 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2-3 ч. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;

Начинка:

  • Капуста – половина маленького кочана;
  • Грибы – 300-400 г.
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.
  • Свежая зелень (укроп, зеленый лук) – 1 пучок;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;

Дополнительно: яйцо и масло для смазывания.

Начинаем готовить пирожки с капустой и грибами

Снова начнем с теста. В теплом молоке размешать дрожжи, оставить на 15 минут.

В чашке взбить яйцо с растопленным сливочным маслом, сахаром и солью. Влить молоко с дрожжами, постепенно добавлять муку, замешивая сначала ложкой, а потом уже руками. Оставить тесто на 40-60 минут в теплом месте. Должно получиться как на фото ниже.

Капусту и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, грибы порезать на более мелкие кусочки. Всё складываем в сотейник, наливаем немного масла, тушим минут 20 под крышкой. Крышку убираем, добавляем рубленую зелень, специи и томим еще минут 15.

От теста отщипывать равные кусочки, слегка их прижать, чтобы получились лепешки. Накладывайте в каждую порцию теста начинку и лепите пирожки.
Выложить их на смазанный маслом противень швами книзу. Включить духовку в режиме 180-200 градусов. Пока духовка разогревается, пирожки еще немного увеличатся в размерах, так как дрожжи еще работают. Перед отправкой в духовку смажьте каждый пирожок взбитым яичным желтком. Отправляйте выпекаться их на 30 минут до аппетитного румянца.

Пирожки с квашеной капустой и грибами

А это более постный рецепт, так как тесто без яиц, без молока и даже без дрожжей.

Начинка более интересна по вкусу, так как использовать будем квашеную капусту и сушеные грибы. Если сушеных грибов нет, берите обычные замороженные или консервированные.

Ингредиенты:

  • Вода – 0,5 стакана;
  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Квашеная капуста – 400 г.
  • Сушеные грибы (в идеале белые) – 70 г.
  • Соль – 2 щепотки;
Процесс приготовления
  1. Сушеные грибы предварительно залить водой минут на 30. Они впитают влагу, увеличатся раза в 3 в объеме.
  2. Квашеную капусту (если сильно соленая и кислая) тоже желательно залить водой, прополоскать и слегка отжать.
  3. В чашку налить масло, воду, добавить щепотку соли. Порциями добавлять муку и тщательно вымешивать тесто. Хоть тесто и без дрожжей, оно всё равно должно минут 20 полежать, чтобы обрести более эластичную консистенцию.
  4. В сковороду наложить капусты и грибов, добавить щепотку соли и пару ложек растительного масла. Жарить на слабом огне до мягкости капусты.
  5. Тесто поделить на маленькие одинаковые шарики, их следует раскатать в тонкие лепешки. В центр положить начинку, плотно залепить. Не обязательно делать классический пирожочный вид, можно и в виде конвертика.

Теперь выбирайте: жарить или запекать в духовке. Как жарить, думаю, уже понятно. В духовке же выпекаем при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

Пирожки с капустой и грибами из слоеного теста

Если вы хотите более оригинальный вкус, но при этом нет желания тратить много времени на готовку, можете сделать слоеные пирожки.

Я не буду описывать процесс, так как кардинальных отличий здесь нет. Всё очень просто!

  1. Начинку вы можете выбрать из вышеприведенных рецептов.
  2. Тесто берем уже готовое из магазина. Дрожжевое слоеное или бездрожжевое – большой разницы нет. В первом случае пирожки получатся чуть более пышными и слоистыми.
  3. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

Советы и заметки

  • Начинку можно делать и из соленых грибов. В этом случае их нужно предварительно промыть водой. Дальше также тушим с овощами.
  • Капусту можно закладывать в начинку и в свежем (сыром) виде. Но так будет менее вкусно, плюс есть риск, что тесто пропечется раньше начинки, а это уже совсем не то, что нам нужно. Выбирайте капусту более молодую и как можно тоньше ее нарезайте.
  • Никто не запрещает вам заменить белокочанную капусту на какую-нибудь другую: цветную, пекинскую и даже брокколи. Суть приготовления от этого не изменится.
  • Разнообразить вкус начинки можно, добавив в нее ложку лимонного сока или уксуса, красный и черный перец, чеснок, горчицу, свежую или сушеную зелень.
  • Смотрите видео как приготовить пирожки с капустой и грибами.

Понравился материал? Кликните по кнопкам соц. сетей, а также вступайте в одноименную страничку в контакте.

Пирожки с капустой — дешево и со вкусом

Пирожки с капустой угощают и наверняка всегда потакают своим внукам заботливой бабушкой. И это — действительно: дешево и очень вкусно. Научиться готовить эти коржи просто обязана любая хозяйка, а домашние животные оценят это умение по достоинству.

Пироги — одно из традиционных русских блюд, а лепешки с капустой — тем более. Наши предки ели их много веков назад, а осенью ставили сценки или даже капусту — вечеринку, названную в честь одной из самых популярных культур, потому что их проведение совпадает с уборкой капусты зимой (заготовки, сделанные в конце сентября после праздник Воздвижения).Наверняка на таких вечеринках были одно угощение и пирожные с капустой, ведь во время уборки любого овоща с ним готовят самые разные блюда, а не только зимой собирают урожай.

Пирожки с капустой — это вкусно, но и очень полезно, это один из наименее калорийных тортов, особенно если их не жарить на сковороде, а запекать в духовке и делать пресное тесто. В общем, их можно приготовить из любого теста — дрожжевого, слоеного и т.д. аромат свежеиспеченной выпечки, и вы получите по минимальной цене сытную и вкусную выпечку.

Варианты приготовления капусты для начинки

Капустную начинку для пирогов можно приготовить различными способами, обычно используется капуста, которую перед формированием котлет тушат или отваривают в подсоленной воде до мягкости. При закладке капусты можно добавить чернослив, сосиски, мясо, грибы, колбасу или вареные яйца рубленые. Или перечисленные продукты можно смешать уже отваренной до готовности капусты.

Также можно использовать для начинки и квашеной капусты — ее обычно тушат, а не варят. Пироги из пресного теста с начинкой из квашеной капусты, запеченные в духовке — самый полезный из всех вариантов этих пирогов.Но, тем не менее, самыми популярными среди капустных котлет считаются приготовленные на дрожжевом тесте.

Рецепт приготовления пирожков с капустой в дрожжевое тесто


Состав: 1 кг пшеничной муки, 800 г капусты, 250 г сливочного масла, 60 г сахара, 30 мл масла растительного, 15 г дрожжевой скорости, пяти яйца луковицы 2, соль 3 чайные ложки.

Как приготовить пирожки с капустой для дрожжевого теста. Смешайте 2 чайные ложки соли с просеянной мукой, дрожжами и сахаром. 200 г размягченного масла положить в 400 мл теплой кипяченой воды, постепенно всыпать масляную смесь в муку, замесить тесто, замесить однородное эластичное тесто, снять на ночь на холоде или оставить в тепле в 1-1.5 часов. Капусту нарезать кружочками, положить на 5-7 минут в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг и сразу же добавить оставшееся масло. Яйца вкрутую сварить, лук нарезанный, выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить, затем добавить к капусте вместе с нарезанными вареными яйцами и перемешать. Если тест уместен в холодильнике, перед формированием пирожков ему необходимо дать постоять 30 мин при комнатной температуре. Разделить тесто на равные части, раскатать в круглые лепешки, выкладывать начинку по центру и, приподнимая, защиплять края коржей так, чтобы сверху на пирожках образовался шов.Выложить котлеты на смазанный маслом противень и оставить на 30-40 минут для расстойки, обвалять взбитым яйцом, готовить в разогретой до 160-180 градусов духовке полчаса до подрумянивания.

Если нет времени готовить домашнее тесто можно использовать и готовое к покупкам — в виде дрожжевого или дрожжевого или даже слоеного. Начинку, как уже было замечено, можно разнообразить, добавив в капусту дополнительные ингредиенты — мясо или овощи (морковь, картофель, помидоры и др.), А саму капусту можно не варить, а тушить на сковороде или заменить свежую квашеную капусту — каждый пилот. У хозяйки обычно есть свой проверенный временем рецепт пирожков с капустой, пробуя разные варианты, подобрать «свой рецепт» сможете вы.

Наряду с запеканием в духовке очень популярны и горячие пирожки с капустой, но зато пироги делают в разы калорийнее.

Рецепт быстрых пирожков с капустой

Состав: около 1 кг готового теста 700-800 г свежей капусты, 1 морковь, лук и сладкий перец, 2-3 помидора, сахар, соль, перец.

Как быстро приготовить пирожки с капустой. Тесто заранее размораживается. Лук нарезать среднего размера, обжарить на сливочном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и тертый перец, 2-3 минуты потушить, положить нарезанную капусту, приправить перцем, сахаром и солью, тушить на слабом огне, всыпать очищенные и нарезанные помидоры среднего размера, тушить до готовности все.Тесто разделить на равные части и скатать каждую в шар, выложить начинку и сформировать котлеты. Сварить котлеты, выложив их на сковороду с горячим маслом и обжарить с двух сторон под крышкой до подрумянивания. После жарки котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.

Как бы вы ни готовили котлеты с капустой — можно быть уверенным: эти вкусные и ароматные пирожки разлетаются очень быстро!


РЕЦЕПТЫ: КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ОВЧАРЦА — StarTribune.com

КАПУСТА ПИРОГ ОВЧАРКИ

Обслуживает 6.

Пироги овчарки обычно популярны в любом виде.Здесь вместо обычной говядины или баранины используется начинка из капусты и бобов. Вкус капусты усиливается за счет нарезанной кубиками панчетты и обжаренного лука.

Для заправки капусты:

• 2 унции.нарезанный панчетта (не копченый, соленый бекон по-итальянски), нарезанный на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма. игральные кости

• 1 средняя луковица, нарезанная на части размером от 1/4 до 1/2 дюйма. игральные кости (около 1 гр.)

• 1 фунт.(1 небольшой кочан или 1/2 большого кочана) зеленая капуста, разрезанная на четвертинки, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная

• Соль

• Перец черный свежемолотый

• 1 с.куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия, подогретый

• 1 ст. мягкое оливковое или растительное масло

• 1 ст.мука

• 1 банка бобов каннеллини (15,5 унций), высушенные и промытые

Для начинки из картофельного пюре:

• 2 фунта.очищенный запеченный или красновато-коричневый картофель, мелкий, разрезанный пополам, и большой, разрезанный на четвертинки

• от 1/2 до 3/4 гр. молоко подогретое

• 2-3 ст.несоленое масло

• Соль

• Перец черный свежемолотый

• 1/4 с.сыр Пармезан мелко натертый

Проезд

Для капустной начинки: Приготовьте неглубокую форму для запекания размером 8 на 12 дюймов или аналогичную форму.

Поместите панчетту в большой сотейник или сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте 3-4 минуты, регулируя огонь по мере необходимости, пока он не начнет выделять жир. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким.Добавьте капусту и приправьте солью и перцем по вкусу, перевернув ее щипцами. Добавьте 2 столовые ложки куриного бульона или бульона и варите 8-10 минут, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой и не испарится почти вся жидкость. Переместите капусту по бокам сковороды, чтобы образовалась очищенная центральная часть. Добавьте туда масло и муку, перемешивая, чтобы смешать, а затем смешайте с капустой. Добавьте оставшийся нагретый куриный бульон или бульон и хорошо перемешайте. Отвар должен загустеть через минуту-две.

Снимите сковороду с огня и добавьте бобы каннеллини, перемешивая, чтобы они смешались. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перелейте смесь в форму для запекания. Отложите в сторону.

Для картофельного пюре: Поместите картофель в кастрюлю с слегка подсоленной холодной водой.Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите картофель примерно 15-20 минут, пока его легко не проткнуть вилкой. Слить и размять до желаемой консистенции, добавив теплое молоко и масло; Добавить соль и перец по вкусу.

Для сборки: Духовку разогреть до 400 градусов.

Положить ложки картофельного пюре на капустную начинку и с помощью лопатки распределить ровным слоем. Посыпать пармезаном.

Выпекать 20–25 минут, пока сок не начнет пузыриться по бокам блюда.При желании разместите верхнюю решетку духовки на расстоянии 4–5 дюймов от элемента для жарки и жарьте в течение нескольких минут, чтобы верх пирога подрумянился. Подавать горячим.

Информация о питании на порцию:

калорий 331 жир 9 г натрия 446 мг

Углеводы 50 г Насыщенные жиры 4 г Белки 15 г Холестерин 22 мг Пищевые волокна 7 г

ТЕПЛЫЙ ИМБИРЬ, ЯБЛОЧНЫЙ И КАПУСТНЫЙ ОТДЕЛ

На 4 порции.

Это теплое блюдо — не только гарнир, но и приправа. Выложите его на жареный или жареный лосось, под обжаренные гребешки или подавайте с жареной свининой или курицей. Как и большинство приготовленных блюд из капусты, это вкуснее всего в день приготовления.

• 1-2 ст. мягкое оливковое или растительное масло

• 2 ч. Л.мелко нарезанный или тертый корень имбиря

• 1 яблоко Granny Smith, очищенное от кожуры, сердцевины и крупно натертое

• 1/2 кочана зеленой капусты (около 3/4 фунта.), четвертинками, сердцевиной и тонкими ломтиками

• 2 ст. мирин (японское сладкое кулинарное вино)

• 2 ст.вода

• Соль

• 2 ст.яблочный уксус

Проезд

Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно большой сотейник или сковороду, и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавить имбирь и варить 1 минуту, затем добавить яблоко и варить около 3 минут, помешивая, пока яблоко не станет мягким. Добавьте капусту, затем мирин, воду и соль по вкусу. Готовьте около 8 минут, переворачивая смесь щипцами каждую минуту или около того, пока она не станет мягкой и не испарится почти вся жидкость. Добавьте уксус и варите 2 минуты. Подавайте горячим или согревайте, пока не будете готовы к подаче.

Информация о питании на порцию:

калорий 87 жиры 4 г натрия 95 мг

Углеводы 14 г Насыщенные жиры 0 г Белки 2 г

Холестерин 0 мг Пищевые волокна 3 г

Пирог с курицей и капустой

Я не из тех, чьи детские зимы были испорчены запахом пережаренной капусты — мне повезло.На самом деле, прекрасный Spitzkohl моей мамы, совершенно нежный и al dente, всегда был одной из моих любимых сторон в холодное время года. Так что в это время года в моем холодильнике почти всегда находится бледный кочан капусты, терпеливо ожидающий, чтобы найти свое место в одном будничном обеде или другом. Тушеная капуста с горстью салата или нарезанной панчеттой, а затем засыпанная пастой пенне или ригатони — мой самый быстрый вариант, или когда я не знаю лучшего. Но когда у меня есть время, я люблю печь пироги.Они являются прекрасным противоядием от тех холодных, дождливых дней, которые у нас сейчас происходят, и что бы вы ни добавили, ароматы почти неизбежно будут красиво сливаться. Если вы подготовите тесто заранее или просто купите его, это не займет много времени, и мне просто нравится его украшение: разрезать несколько листочков или вырезать маленькие узоры вилкой или ножом.

Из многих пирогов, которые я приготовил за последние недели, этот был одним из самых желанных.

Пирог с курицей и капустой (4-6 порций)
тесто:
500 г муки
250 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
2 яйца
1 чайная ложка мелкой соли
пол стакана холодной воды , 40-50 мл

или 2 упаковки слоеного теста

начинка:
500 г капусты (1/2 кочана)
50 г панчетты
500 г куриных бедер / грудки
40 г кедровых орехов
1/2 пучка петрушки
щепотка порошка карри, по желанию
1 яйцо
100 мл сливок
соль, перец, щепотка piment d´Espelette или мягкий перец чили
сливочное масло и оливковое масло для жарки

1 яйцо для глазури

выпечка : прибл.60 мин при 180 ° C / 350 ° F

Для теста смешайте все ингредиенты, пока не получите плотное эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

Для начинки обжарьте кедровые орехи без добавления жира в большой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Отложите в сторону.

Капусту разрезать на четвертинки и удалить корень. Нарежьте 2 четверти на полоски размером с палец. Нарежьте панчетту.

В той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и обжарьте панчетту, пока не станет большая часть жира.Добавить капусту, приправить солью, перемешать и варить 3-5 минут под крышкой до размягчения, но все еще недожарено. Отложите в сторону.

Нарежьте куриные грудки кубиками и / или нарежьте мясо с бедер, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете. При необходимости добавив в сковороду еще немного оливкового масла, готовьте мясо на сильном огне в течение 2 минут, пока оно не подрумянится, но не прогреется. Приправить солью, перцем, приправой piment d´Espelette или чили.

Верните капусту и кедровые орехи в сковороду и перемешайте с мясом.

В небольшой миске взбейте яйцо со сливками, щепоткой соли и карри (если используете).

Раскатайте тесто — его можно разделить пополам, чтобы было легче раскатывать. Вырежьте 2 круга и одну или две большие полоски по размеру основания, крышки и боковых сторон формы для запекания, оставив выступы на 2 см по бокам. Вырежьте небольшое отверстие в одном из кружков, которое должно стать крышкой пирога (чтобы выходил пар и пирог не вздулся).

Смажьте форму для запекания (22.5 см) и выровнять по тесту. Смажьте края небольшим количеством холодной воды, чтобы «склеить» края теста. Добавить начинку, вдавить вилкой. Вылейте смесь яиц и сливок. Накрыть вторым кружком из теста, плотно заклеив края.

Украсить по своему вкусу. Смажьте яичной водой. Выпекать около часа в разогретой духовке.

Если вам это нравится, поделитесь им:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Легко запеченная солонина и капуста в духовке

Вы не поверите, как легко приготовить идеально нежную и ароматную Тушеную говядину и капусту в духовке! Этот традиционный рецепт запеченной в духовке капусты и солонины готовится медленно и медленно, чтобы получить самое аппетитное и надежное блюдо в горшочке.

Самый лучший и простой рецепт запеченной соленой говядины и капусты

Птицы щебечут, бутоны распускаются, в воздухе витает весна. Это идеальное время года, чтобы съесть последние зимние овощи и подготовиться к следующему сезону!

Солонина и капуста — классическое блюдо, которое можно приготовить на День Святого Патрика, Пасху, Песах или любое весеннее празднование. Он включает нежную, соленую, сочную солонину, обжаренную на медленном огне с землистой зимней капустой, для сытного и успокаивающего блюда .

На протяжении многих лет мы перепробовали множество версий и разработали удивительно простой, почти надежный рецепт жареной говядины и капусты в духовке, который понравится всей семье. Для меня это самый простой и самый вкусный способ его приготовления. Это полный обед на одну кастрюлю с картофелем и морковью в смеси, который идеально подходит для наслаждения в любое время года или в любое время, когда у вас есть тяга к полному специям блюду из мяса и картофеля!

Какие ингредиенты вам нужны

Вам понадобится всего лишь горсть простых, свежих ингредиентов и несколько основных продуктов для кладовой, чтобы приготовить в духовке лучшую солонину и капусту.

Вот все, что нужно для этого классического рецепта:

  • Говяжья грудинка плоская нарезка, с пакетиком специй
  • Цельнозерновая горчица Обычная или пряная
  • Светло-коричневый сахар — f или с оттенком сладости
  • перец. цельная или молодая морковь для облегчения приготовления
  • Молодой картофель мини или другой предпочтительный мелкий картофель
  • Чеснок свежий, очищенный и нарезанный

Интересно, где же соль ? Соленая говядина сама по себе настолько соленая, что соки из мяса приправляют овощи во время приготовления.Не нужно добавлять лишних!

Как приготовить солонину и капусту в духовке

Время приготовления для приготовления лучшего рецепта солонины с капустой составляет всего 15 минут . Затем мясо и овощи медленно запекаются в духовке в течение нескольких часов без каких-либо проблем.

Выполните следующие простые шаги, чтобы приготовить нежный, сочный , деревенский обед из соленой говядины и капусты для вашего следующего семейного собрания:

Сначала разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и установите большую жаровню.Ненадолго промойте грудинку солонины под холодной водой, а затем обсушите. Поместите его в жаровню жирной стороной вверх на .

В небольшой миске смешайте цельнозерновую горчицу, коричневый сахар и черный перец. Нанесите смесь на верхнюю часть грудинки, чтобы равномерно покрыть ее.

Затем посыпьте пакетом приправ основание противня вокруг говядины.

Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, соблюдая осторожность, не смывайте горчичную смесь с грудинки.

Получите полный (для печати) рецепт запеченной солонины и капусты ниже. Наслаждаться!

Плотно накройте сковороду фольгой. Выпекать в разогретой духовке 2 часа .

Когда солонина почти готова, подготовьте овощи. : Разрежьте капусту пополам и удалите сердцевину, а затем разрежьте каждую половину на 4 дольки. Лук очистить и нарезать дольками. Обрежьте и очистите морковь, а затем нарежьте ее на кусочки по 2-3 дюйма.

Когда солонина выйдет из духовки, увеличьте температуру с до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите зубчики чеснока в соки для запекания. Затем выложите капусту, лук, морковь и картофель вокруг грудинки.

Выложите немного сока на овощи. Затем снова поместите солонину в духовку и запекайте 30 минут, без крышки . Налейте еще бульона на овощи и запекайте еще 30 минут, или пока самые крупные морковь и картофель не станут вилкой .

Как нарезать и подавать солонину и капусту

Когда жаркое будет готово, выньте противень из духовки и оставьте на несколько минут. Переложите говядину на разделочную доску и с помощью зубчатого ножа нарежьте грудинку на тонких полоски . Затем выложите на блюдо солонину и овощи и подавайте в теплом виде.

Подавать с горчичным или сливочно-хреновым соусом.

Рекомендации по хранению

Остатки солонины и капусты восхитительны! Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .

Используйте кусочки оставшейся солонины, чтобы приготовить бутерброды с квашеной капустой и большим количеством горчицы. Они великолепны, чтобы насладиться ими на обед с горячей миской ирландского сливочного супа из цветной капусты!

Ищете более вкусные рецепты на одну сковороду?

Легко запеченная солонина и капуста в духовке

Вы не поверите, как легко приготовить идеально нежную и ароматную запеченную соленую говядину и капусту в духовке с помощью этого надежного рецепта!

Порций: 8 порций

  • Разогрейте духовку до 325 градусов F.Установите большую жаровню. Промойте грудинку солонины в холодной воде, затем обсушите. Поместите его в жаровню.

  • В небольшой миске смешайте цельнозерновую горчицу, коричневый сахар и черный перец. Натрите смесью верхнюю часть грудинки. (Жирная сторона.)

  • Посыпьте пакет с приправой основанием жаровни. Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, стараясь не смыть горчицу с грудинки. Затем плотно накройте верх сковороды фольгой.Запекается 2 часа.

  • Тем временем разрезать капусту пополам и удалить сердцевину. Каждую половину разрезать на 4 клина. Лук очистить и нарезать дольками. Обрежьте и почистите морковь. Затем разрежьте их на сегменты по 2-3 дюйма.

  • Когда солонина выйдет из духовки, отрегулируйте температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите зубчики чеснока в сок для запекания. Затем выложите капусту, лук, морковь и картофель вокруг грудинки.

  • Выложите немного сока на овощи.Затем снова поставьте в духовку и выпекайте 30 минут без крышки. Затем полейте овощи еще бульоном и запекайте еще 30 минут, или пока самые крупные морковь и картофель не станут мягкими, как вилка.

  • С помощью зубчатого ножа нарежьте грудинку солонины на тонкие полоски. Затем выложите на блюдо солонину и овощи и подавайте в теплом виде.

Подавать с добавлением горчичного или сливочного соуса из хрена. Остатки соленой говядины и капусты восхитительны! Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .

Порция: 1,5 чашки, калории: 572 ккал, углеводы: 41 г, белок: 34 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 10 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 107 мг, натрий: 2588 мг, калий: 1580 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 16 г, витамин А: 19063 МЕ, витамин С: 122 мг, кальций: 128 мг, железо: 5 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Дольки запеченной капусты

Большие дольки капусты медленно обжариваются в духовке с морковью и луком, медленно превращая капусту во что-то совершенно иное, темное и поджаренное, сладкое и дымное.Лучше всего приготовить один день и подать на день или два позже.
Настоящая еда, свежая и сезонная. Бюджетный. Отлично подходит для приготовления еды. С низким содержанием жира. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Вегетарианский. Не только веганское, это Vegan Done Real. Без глютена. Whole30 Дружелюбный.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
  • «Оооочень хорошо. … Если на второй день станет лучше — держи меня!» ~ ярбы50

Реальность жизни: Мусор

Мои родители «перерабатывали» мусор до того, как это стало классным экологическим занятием.Сожгли все, что могли, все остальное пришлось вывозить на городскую свалку, сборник человеческого мусора, который мы теперь называем «свалками».

В то время было удовольствием забраться в пикап рядом с папой для поездки на свалку.

Перед тем, как выехать на шоссе, мы пели «На свалку, на свалку, на свалку-свалку-свалку», а затем переходили к другой песне о деревенском самогоне, которую мой 80-летний и вполне респектабельный отец все еще известен ходить вокруг костра, даже без воздействия указанного самогона.

В этом месяце мой город перешел с центра вторичной переработки на переработку без сортировки без сортировки, и я должен сказать: Я-ЛЮБЛЮ-ЭТО.

Мне было лень сортировать, хранить и тащить консервные банки, стеклянные бутылки, газеты, бумагу и картон в центр переработки, расположенный в нескольких минутах езды от отеля. Это сложилось.

Итак, теперь гараж кажется просторным, поскольку большая часть мусора, моих личных человеческих отбросов, собирается в сверкающе-зеленом мусорном ведре, хотя и L-A-R-G-E.

Приходите по понедельникам, я пойду на улицу и найду песню на губах. «На свалку, на свалку, на свалку-свалку».

Темно-поджаренная капуста, сладкая и дымчатая

Итак, есть жареная капуста, а есть капуста медленного жарения.

Это, народ, капуста медленного обжаривания, где хруст и цвет сырой капусты и моркови превращаются в нечто мягкое (но не кашицеобразное) и дымное, темное и жаркое.

Ах, удивительные ощущения от медленно приготовленной капусты.

Закладка! ШТЫРЬ! Делиться!

Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления пищи? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если эта капуста попадает в цель, продолжайте, сохраните и поделитесь! Я был бы польщен …


ЗАПЕЧЕННЫЕ КЛИНЬИ

Практическое время: 10 минут в течение 2–1 / 2 часов
Время до стола: 24 часа
Обслуживает от 1 до многих

    НА ПОРЦИЮ
  • Долька зеленой капусты (см. СОВЕТЫ)
  • Морковь, очищенная и нарезанная кусочками
  • Лук репчатый, крупными кусками, разделенный на слои
  • Оливковое масло или жир для бекона (немного, примерно 1 столовая ложка на 4 дольки)
  • Соль и перец по вкусу
  • Кайенский перец по вкусу, по желанию (см. СОВЕТЫ)
  • Бульон (примерно 1/4 стакана на 4 или 8 долек)

Нагрейте духовку до 325F / 160C.Положите капустные дольки срезанной стороной вниз в форму для запекания, пригодную для запекания, в один слой. Добавьте морковь и лук. Сбрызнуть оливковым маслом или смазать жиром из бекона. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Добавьте бульон и накройте форму для запекания фольгой.

Выпекать один час, затем перевернуть дольки капусты. При необходимости добавьте пару капель жидкости. Выпекайте еще час. Снимаем фольгу.

Увеличьте температуру духовки до 400F / 200C и дайте капусте закончиться готовиться в течение примерно 15 минут, пока она не начнет темнеть.

Достаньте из духовки и, если хотите, сразу подавайте.

ЛУЧШЕЕ ВПЕРЕДИ Тем не менее, чтобы съесть еще один день, дайте остыть, накройте крышкой и поставьте в холодильник до момента подачи на стол. Чтобы снова нагреть, установите духовку на 350F / 175C и прогрейте примерно 20 минут.

Предпочитаете более точный рецепт? Чтобы подать четыре, используйте фунт капусты, нарезанной четырьмя дольками, четыре моркови, большую луковицу, столовую ложку жира, 1/4 стакана бульона и приправы по вкусу. Чтобы сервировать восемь, удвойте все ингредиенты, кроме бульона.СОВЕТЫ АЛАННЫ Сделайте эту полезную капусту один раз, рецепт вам больше не понадобится. Я нарезаю клинья большими, примерно по четверть фунта каждый, но не стесняйтесь делать и изящные клинья. Кайенский перец имеет небольшую молнию, но с ним легко переборщить, будьте осторожны. Используйте оливковое масло и овощной бульон, чтобы сделать легкий и полезный веганский гарнир. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На порцию (при условии «точного» рецепта выше): 127 калорий; 4 г всего жира; 1 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 124 мг натрия; 23 г углеводов; 6 г клетчатки; 11 г сахара; 3 г белка.ВЕСОМОСЫ Old Points 2 и PointsPlus 3 и SmartPoints 5 и Freestyle 1 и myWW зеленый 1 и синий 1 и фиолетовый 1

Спасибо читательнице Шерри Миллиган за то, что она поделилась рецептами капусты, опубликованными в Dallas Morning News. (Извините, рассказ Тины Данце «Рецепты с капустой, которые заставят вас забыть, что они полезны для вас» больше не доступен в Интернете.) Запеченные дольки капусты так хороши!


Kitchen Parade написан обозревателем кулинарии во втором поколении Аланной Келлогг и предлагает свежие сезонные блюда для ежедневного здорового питания и случайных удовольствий.Быстрые ужины являются фаворитами Kitchen Parade и включают в себя недорогие рецепты, часы, талию и посудомоечную машину. У вас есть любимый рецепт, который может понравиться другим читателям Kitchen Parade? Просто отправьте мне быстрое электронное письмо на [email protected] Как распечатать рецепт Kitchen Parade. Никогда не пропустите рецепт! Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь на бесплатную подписку по электронной почте. Если вам нравится Kitchen Parade, для получения дополнительных рецептов приготовления с использованием цельных, полезных ингредиентов вам обязательно понравится мой блог о овощах, посвященный овощным рецептам, A Veggie Venture.Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы узнать ваши результаты! Просто оставьте комментарий ниже.
© Авторское право Kitchen Parade
2011, 2015 и 2021 годы

Жареная капуста с чесночным маслом — Love Bakes Good Cakes

Жареная капуста с чесночным маслом — легкий низкоуглеводный гарнир, идеально подходящий к любой трапезе. Жарка этого овоща выводит его на новый уровень!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою полную Политику раскрытия информации для получения подробной информации.

Жареная капуста

В жарке овощей есть что-то такое, что делает вкус еды еще более потрясающим. Один из наших любимых овощей для жарки — это капуста. В данном случае зеленая капуста.

Жарить так просто, и при этом получается естественная сладость. Сухой жар духовки превращает натуральный сахар в овощи в карамель, что придает удивительную глубину вкуса.

Преимущества капусты
  • Он богат питательными веществами! Полстакана вареной капусты содержит около трети дневного витамина С.Он также дает вам дозы клетчатки, фолиевой кислоты, калия, магния, витаминов А и К и многое другое.
  • Его можно сбродить — и сделать его полезнее!
  • ЗАГРУЖЕН антиоксидантами!
  • Хорошо при воспалениях! Капуста богата химическими веществами, которые помогают уменьшить опухоль в тканях.
  • Хорошо для пищеварения! В капусте на каждые 10 калорий приходится 1 грамм клетчатки. Это помогает насытиться и вы едите меньше.
  • Это может помочь вашему сердцу! Капуста, особенно краснокочанная, повышает уровень бета-каротина, лютеина и других антиоксидантов, защищающих сердце.Это также помогает снизить уровень так называемого «окисленного» ЛПНП, который связан с затвердеванием артерий. А поскольку он снимает воспаление, он может помочь предотвратить сердечные заболевания.
  • Может помочь предотвратить рак! Несколько исследований показывают, что капуста может помочь предотвратить определенные виды рака. Частично это убеждение происходит из-за антиоксидантных и противовоспалительных свойств капусты. Также благодаря глюкозинолатам, особым серосодержащим веществам, ваше тело превращается в борцов с раком. Они содержатся в других овощах, включая капусту, листовую капусту, брокколи, брюссельскую капусту и цветную капусту.
  • Может помочь предотвратить диабет 2 типа! В недавнем исследовании было обнаружено, что диета с высоким содержанием капусты снижает вероятность развития диабета 2 типа.
  • Много использует! Вы можете готовить на пару, варить, тушить, жарить и запекать. Нарежьте его в сыром виде для салата из капусты и других салатов или используйте целые листья в качестве полезного для сердца заменителя лепешек или хлеба для бутербродов. Это отличный способ добавить питания, сократить потребление углеводов и калорий.
  • Доступно! Свежая зеленая капуста стоит в среднем 62 цента за фунт. Это делает его одним из самых дешевых овощей, которые вы можете купить.
Капуста Углеводы

Капуста — это кето-низкоуглеводная капуста, поскольку она содержит менее 5 граммов чистых углеводов на чашку. Он содержит 2 грамма чистых углеводов на чашку измельченного продукта, поэтому вы можете съесть много за один присест, не выпадая из кетоза

Рецепт жареной капусты

Ингредиенты для капусты
  • кочан
  • масло
  • чесночный порошок
  • соль и перец
  • свежий лимонный сок, по желанию

Как приготовить жареную капусту с чесночным маслом

Необходимое время: 30 минут.

Как приготовить жареную капусту с чесночным маслом

  1. Разогрейте духовку.

    Разогрейте духовку до 400 ° F.

  2. Нарежьте и подготовьте капусту.

    Нарежьте капусту на стейки толщиной примерно ½ дюйма. Выложите ломтики капусты на противень и намажьте каждый стейк небольшим количеством сливочного масла. Посыпьте каждый ломтик капусты чесночным порошком, солью и перцем.

  3. Жаркое.

    Запекайте в духовке примерно 15-20 минут или пока они не станут мягкими, а края не станут коричневыми.

  4. Подавать.

    Достаньте из духовки и дайте немного остыть. При желании подавайте с долькой лимона.

Примечания к рецепту
  • Измените обстановку, попробовав разные приправы.
  • Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
  • Попробуйте это с разными сортами капусты!
  • Нарежьте капусту небольшими дольками, чтобы придать ей другой вид.

Жареная капуста: часто задаваемые вопросы

Если вы столкнетесь с какими-либо проблемами или если вам нужны предложения, обязательно прочтите этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

Что подавать с жареной капустой?

Капуста хорошо сочетается со многими другими вещами! Наслаждайтесь им со свининой, говядиной, бараниной, птицей, рыбой, морепродуктами или даже как часть вегетарианской еды!

Как вам понравился этот рецепт

Это один из моих любимых быстрых гарниров! Надеюсь, вам и вашей семье это тоже понравилось. Если вы попробовали этот рецепт, я хотел бы, чтобы вы оставили комментарий внизу и рассказали мне, чем этот рецепт оказался для вас.

Другие рецепты капусты, которые могут вам понравиться

Жареная капуста с чесноком и маслом

Доходность: 6-8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Жареная капуста с чесночным маслом — легкий низкоуглеводный гарнир, идеально подходящий к любой трапезе.Жарка этого овоща выводит его на новый уровень!

Состав

  • 1 кочан капусты, вымыть и выбросить все поврежденные или внешние листья.
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • соль и перец по вкусу
  • свежий лимонный сок, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Нарежьте капусту на стейки толщиной примерно ½ дюйма. Выложите ломтики капусты на противень и намажьте каждый стейк небольшим количеством сливочного масла. Посыпьте каждый ломтик капусты чесночным порошком, солью и перцем.
  3. Запекайте в духовке примерно 15-20 минут или пока они не станут мягкими, а края не станут хрустящими.
  4. Достаньте из духовки и дайте немного остыть. При желании подавайте с долькой лимона.

Банкноты

  • Измените обстановку, попробовав разные приправы.
  • Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
  • Попробуйте это с разными сортами капусты!
  • Нарежьте капусту небольшими дольками, чтобы придать ей другой вид.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 84 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 11 мг Натрий: 63 мг Углеводы: 7.6 г Волокна: 3,1 г Сахар: 4 г Белки: 2 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте рейтинг и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Пирог рыбака с капустой — My Garden My Refuge

Распечатать рецепт

Этот пирог рыбака с капустой — один из моих любимых, так как это мой рецепт в прохладное время года, когда я начинаю собирать свой Sweet Choi и капусту Napa .Как садовник, я всегда ищу рецепты, в которые я мог бы включить овощи, которые выращиваю.

Состоит из сладкого чоя и петрушки, которые быстро растут, поэтому они первыми собирают урожай в саду осенью / зимой. Он также использует чеснок, картофель и лук-порей, которые я хранил с прошлого вегетационного периода.

Мой любимый белок, который я использую в этом рецепте, — это атлантический лосось. Его тонкий вкус хорошо сочетается со сладостью азиатской капусты и нежностью жирных сливок.

Просто, но вкусно:

Что мне нравится в пироге «Капустный рыбак», так это его простота. Не нужно много специй, достаточно соли и перца, чтобы добиться нужного вкуса. На мой взгляд, жирные сливки — это то, что делает их вкуснее и удобнее.

Легко приготовить

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что его можно приготовить заранее, чтобы потом выпекать. Я собираю его вечером или утром, прежде чем все уйдут из дома.Я накрываю его и оставляю в холодильнике, чтобы он испекся позже днем.

Нарезать и бросить

Перед выполнением любого рецепта обязательно мойте овощи.

  1. Начните с очистки картофеля и нарезания его кубиками для быстрого приготовления. Доведите их до кипения в подсоленной воде и дайте вариться до размягчения вилки.
  2. Тем временем нарежьте лук-порей и надавите на чеснок. Затем обжарьте их на предварительно нагретой, слегка смазанной маслом сковороде. Теперь нарежьте сладкий чой и петрушку, добавьте в сковороду и дайте вариться.Это не займет много времени, двух минут должно хватить.
  3. Нарежьте лосось небольшими кусочками и добавьте их к овощам. Аккуратно перемешайте, чтобы лосось равномерно распределился и нагрелся. Не позволяйте ему готовиться, так как он закончится готовиться в духовке. Затем добавьте жирные сливки и приправьте солью и перцем.
  4. В это время картофель должен быть готов, процедите его, верните в кастрюлю и разомните.
  5. Переложите смесь лосося и овощей в форму для запекания 9 * 13, смазывать ее не нужно.Сверху равномерно выкладываем пюре. Я обнаружил, что сначала переливание пюре ложкой, а затем его разглаживание облегчает намазывание.
  6. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 375F / 190C, в течение 25 минут.

Замены и добавления

  • Вы можете заменить капусту Напа или шпинат сладким чой, это так же вкусно.
  • Иногда я нахожу на рынке смесь морепродуктов и использую ее вместо одного лосося.Вы даже можете использовать креветки или морских гребешков.
  • Вы можете посыпать сверху сыром для получения золотисто-коричневого цвета.

Приготовление для дальнейшего использования

Если вы любите готовить, вы можете приготовить это блюдо в день подготовки. Хорошо накройте алюминиевой фольгой и заморозьте до месяца. Обязательно разморозьте перед запеканием.

Домашний сад «Рыбный пирог»

Это отличный рецепт для тех садоводов, которые не могут найти новые способы использования своей садовой зелени.

Ключевое слово комфортная еда, Рыба, сладкий чой, Зима Автор Мама Страстный садовник
  • 5 средних картофелин, нарезанных кубиками
  • 2 литра воды для варки картофеля
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чашка нарезанного лука-порея белые части более нежные
  • 3 прессованных зубчика чеснока
  • 1 нарезанная головка сладкого чоя
  • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1 1/2 фунта лосося
  • 1 чашка жирных сливок
  • соль и перец по вкусу
  • Переложите картофель в кастрюлю наполните водой, заправьте нужным количеством соли.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте вариться, пока картофель не станет мягким.

  • На среднем или сильном огне разогрейте сотейник с двумя столовыми ложками растительного масла.

  • Положите нарезанный лук-порей и чеснок в сковороду и обжарьте, не позволяя им слишком подрумяниться.

  • Добавьте нарезанный чой, после того как протрите петрушку и лосось.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *