Пирог с рисом и яйцом из слоеного теста: Слоеный пирог с рисом рецепт с фото пошагово и видео

Основные ингредиенты

рис, яйцо, сыр

Ингредиенты

• упаковка готового слоеного теста (500 г)
  
• 2 стакана отварного риса
• 5 вареных яиц
• 300 г твердого сыра
• большой пучок укропа
• большой пучок зеленого лука
• соль, перец
• 1 сырое яйцо для смазывания

Приготовление

1. Яйца нарезать кубиками, сыр натереть, зелень нашинковать.
   Смешать всё это с рисом. Посолить, поперчить по вкусу.

   приготовить начинку

2. Тесто разделить на 2 неравные части. Тонко раскатать бОльшую часть, выложить на неё начинку и утрамбовать.
   

   выложить начинку на тесто

3. Накрыть тонко раскатанным вторым куском теста, смазать взбитым яйцом и наколоть вилкой.
   Перед тем, как накрыть вторым куском, смажьте яйцом края пирога (загнутые бортики), чтобы «крышка» хорошо держалась и не отделялась при выпечке.

   накрыть остатком теста

4. Пирог печь при t-180 С до румяной корочки (минут 30-40).

   печь до готовности

5. Остудить и разрезать на кусочки.

   Для этого пирога лучше брать жирный сыр, иначе пирог может быть суховат. Также можно добавить в начинку пару ложек жирной сметаны.

   Приятного аппетита!

   нарезать на кусочками

Оценка 5 / 5 на основе 11117

Домашняя

рис, яйцо, сыр

PT45M

PT45M

0

Слоеный пирог с капустой

Очень люблю выпечку и ничего не могу с собой поделать! Предлагаю сегодня испечь быстрый пирог с капустой из слоеного теста. Кроме капусты в начинку будем добавлять вареные рис и яйцо. Только начинки в этом пироге будет больше, чем теста. Так что если вы следите за своей фигурой или ведете здоровый образ жизни, кусочек такого пирога в первой половине дня вам нисколько не навредит.

Тесто для этого пирога с капустой выбираем слоеное бездрожжевое. Ему не требуется времени для расстойки. Из двух пластинок готового теста можно приготовить два небольших открытых круглых пирога.

Первым делом нужно поставить варить рис. Перебираем крупу, промываем от пыли, заливаем водой и варим до готовности любым способом, либо в мультиварке, либо на плите. Оставляем остывать.

Одновременно с рисом ставить отваривать яйца. Для этого их нужно промыть под водой с мылом, сложить в кастрюлю и полностью залить водой. Поставить на огонь, и после закипания варить 7 минут. После того, как яйца для начинки в капустный пирог сварятся, их нужно охладить и почистить.

Пока рис и яйца варятся, займемся луком и капустой. Лук нужно почистить, промыть и мелко измельчить.

Белокочанную капусту в пирог режем как на щи, предварительно сняв с нее несколько верхних листочков. Присаливаем и слегка перетираем руками.

Берем сковороду, разогреваем ее на плите, наливаем подсолнечное масло, и закладываем порезанный лук. Лук жарим до золотистого цвета и выкладываем в плошку вместе с маслом, в котором он жарился.

На эту же горячую сковородку отправляем нашинкованную капусту, которая уже успела пусть сок. Помешивая, на сильном огне выпариваем жидкость, затем добавляем жареный лук с маслом. Перемешиваем жареный лук с капустой и тушим до готовности. После этого отставляем сковородку в сторону, чтоб наша капуста немного остыла. Остывшие вареные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем на небольшие кубики, размером приблизительно 1 сантиметр. Как жареная капуста с луком стала еле теплой, перемешиваем ее с рублеными яйцами и вареным рисом. Начинка для капустного пирога готова.

Так как приготовление слоеного теста в домашних условиях очень трудоемкое занятие, мы берем обычное магазинное слоеное бездрожжевое тесто. Тесто нужно разделить на две одинаковые части. Гораздо удобнее, если это тесто будет в пластинках, а не в рулете. Если тесто у вас хранится в морозилке, позаботьтесь заранее о том, чтобы оно успело оттаять к моменту выпечки пирога с капустой.

Для выпечки пирога с капустой и яйцами берем круглую разъемную форму. Из нее будет очень удобно достать готовый пирог. Растягиваем руками пласт теста (или раскатываем скалкой). Вынимаем дно разъемной формы и вырезаем по ней круг.

Донышко застилаем бумагой для выпечки, собираем форму и выкладываем на нее первый пласт раскатанного теста.

Дальше выкладываем готовую капустно-рисовую начинку и стараемся разровнять ее, чтоб слой был ровным. Край круга нужно оставить без начинки.

Обрезки слоеного теста собираем вместе, раскатываем и нарезаем на узкие полоски.

Сверху пирог украшаем полоскам теста в виде решетки.

Край круглого пирога завершаем ободком из тех же полосок. Тесто сверху нужно смазать желтком, так пирог получится намного красивее, чем не смазанный вовсе. Форму ставим в хорошо прогретую духовку, и выпекаем слоеный пирог с капустой при 180 градусах в течение 30-35 минут.

Открытый капустный пирог готов! Его нужно вынуть из духовки, снять кольцо разъемной формы и можно подавать к столу! Из оставшегося теста и начинки можно приготовить второй такой же пирог или вкусные слоеные пирожки с капустой.

Вкусно, сытно и красиво! И согласитесь с тем, что его приготовление не занимает много времени. Пирог из слоеного теста с капустой, рисом и яйцом можно кушать и горячим, и холодным.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Кулебяка: король русских пирогов с лососем

Я совершенно поражена новой потрясающей кулинарной книгой по русской кулинарии «Ти-Боун и икорные закуски» (2018, University of North Texas Press), написанной Шэрон Хаджинс, Российский ученый, бывший профессор Мэрилендского университета. Мы с Шэрон знакомы много лет, и я был взволнован, когда она прислала мне копию своей книги.

Это книга о продуктах питания и людях Сибири и Дальнего Востока России, региона, которому в других русских кулинарных книгах часто не уделяется должного внимания.А азиатская сторона России дорога моему сердцу, потому что мой отец родился там, в Иркутске, и я вырос, ел много блюд, которые его мама, моя Баба, приготовила для нас в Шанхае, где я вырос.

Когда я листал книгу, мои глаза расширились, когда появился Кулебяка. Когда я читал рецепт этого многослойного пирога с русским лососем с рисом, грибами, луком и яйцом вкрутую, плотно завернутый в хрустящую корочку из теста, на меня нахлынули вкусные воспоминания. Мне просто нужно было снова это получить.

Рецепт кулебяки в «Ти-боне и икорных закусках» и в других источниках гласит, что нужно испечь пирог произвольной формы.Когда моя семья сделала это после того, как мы эмигрировали в Соединенные Штаты, мы испекли его на сковороде с желе. Свободная форма — определенно лучший способ, потому что пирог — это праздник как корочки, так и начинки, а произвольная форма дает вам много слоеного, хрустящего корочка.

Шэрон великодушно позволила мне представить рецепт кулебяки, как написано в ее поваренной книге, которую я немного изменил. Поскольку рецепт состоит из нескольких частей — все из которых можно приготовить на день вперед, — я предлагаю вам облегчить себе задачу, заменив купленное в магазине слоеное тесто Pepperidge Farm (или любой другой марки, которая вам нравится) на домашнюю корочку.Я уверен, что, когда ты приготовишь и съешь этот великолепный пирог, ты будешь без ума от него, как и я.

«T-Bone Whacks and Caviar Snacks» — это сокровищница российской истории, рецептов, мест, где жили Шэрон и ее муж Том, и, прежде всего, личных отношений, которые они создали с невероятными людьми, с которыми они встречались и готовили Россия.

Пошаговые фото к эффектной Кулебяке

Кондитерская основа раскатана и посыпана мелкими сухими панировочными сухарями.Обратите внимание, что на всех полях размером 1 дюйм нет крошек.

Первый слой приготовленного риса намазать на панировочные сухари и сбрызнуть сливочным маслом и лимонным соком.

Приготовленные грибы и рис покрывают рисом.

Кусочки вареного лосося и нарезанные вкрутую яичные слои, уложенные поверх слоя грибов и лука. Яйца заправляем солью и перцем.

Яичный слой покрыт еще одним слоем грибов и лука и последним слоем риса. Я кладу сверху лист полиэтиленовой пленки и плотно прижимаю все слои вместе, чтобы получился компактный хлеб.

Кулебяка фигурная, которую можно накрыть верхним листом теста.

А вот и Кулебяка, готовая к запеканию. Я покрыла все тесто яичной глазурью и украсила пирог случайными вырезками из теста. Центральное отверстие позволяет пару выходить во время выпечки.

Кулебяка готова к подаче. Видите, насколько отчетливы слои? Сделать это — настоящее достижение.

Кулебяка (произносится коо лебЯ-ка) Я предлагаю вам приготовить все компоненты на день вперед и поставить их в холодильник.Это отличное блюдо для вечеринки, потому что в день вечеринки просто раскатайте тесто, соберите кулебяку за пару часов до подачи, запекайте и подавайте пирог теплым.

Что значит кулебяка? В одном источнике, который я прочитал, говорится, что это слово происходит от древнерусского глагола «кулебячить», что означает делать руками, формировать, сгибать и месить. Это имеет смысл, потому что вы спрессовываете все слои вместе в плотную буханку, прежде чем накрывать верхним листом теста.

Кондитерские изделия

1 упаковка (2 листа теста) замороженного слоеного теста Pepperidge Farm ИЛИ ваша любимая рецептура теста для пирога с использованием 4 стаканов муки

Наполнение

1 фунт филе лосося без костей, кожи или стальной головы, нарезанное квадратами по 3 дюйма

3/4 стакана воды

3/4 стакана белого сухого вина

1/2 чайной ложки соли

10 столовых ложек несоленого сливочного масла (разделенное употребление)

3/4 стакана сырого среднезернистого риса (например, Арборио)

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт свежих кремини или белых грибов, тонко нарезанных

1 крупная луковица, мелко нарезанная

3 столовые ложки сухих панировочных сухарей

2 столовые ложки свежего лимонного сока

4 больших яйца вкрутую

Глазурь : 1 большое яйцо, взбитое со столовой ложкой молока или сливок

Дополнительно: чашка крем-фреш или сметана для подачи с кулебяка

1. Разморозьте тесто в упаковке в холодильнике и держите его холодным.
2. Для начинки , выложите кусочки рыбы одним слоем в большую (12 дюймов) неглубокую сковороду. Добавьте воду, вино и соль. Доведите жидкость до кипения на среднем или слабом огне. Через минуту или две осторожно переверните рыбу и частично накройте сковороду. Убавьте огонь до минимума. Готовьте рыбу примерно 4 минуты, в зависимости от ее толщины, пока она не будет готова. Слегка недожаренный — это нормально. Не пережаривайте. Переложите шумовкой рыбу на тарелку, чтобы она остыла.Вылейте жидкость для варки в мерную посуду из термостойкого стекла, отмерив 1-1 / 2 стакана жидкости. Если не хватает, добавьте еще белого вина.
3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Добавить сырой рис и варить в горячем масле, постоянно помешивая, 3 минуты. Влейте 1-1 / 2 стакана жидкости для варки и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до очень слабого, плотно накройте сковороду и готовьте 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается.Отложите в сторону, не накрывая, чтобы остыть; добавьте укроп, петрушку и черный перец.
4. Пока рис варится, нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масляная пена начнет спадать, обжарьте нарезанные грибы, перемешивая и переворачивая, пока они не станут мягкими и в сковороде не останется совсем немного жидкости, 5–6 минут. Переложите грибы в миску, чтобы они остыли.
5. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде на среднем или сильном огне. Когда масляная пена начнет спадать, добавьте лук и обжарьте, часто помешивая, до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.Смешайте с грибами.

ПРИМЕЧАНИЕ: На этом этапе все ингредиенты можно использовать сразу или в холодильнике, накрыть крышкой, на ночь.

6. Чтобы собрать кулебяку , достаньте охлажденное тесто из холодильника и оставьте его еще завернутым при комнатной температуре на 30 минут. (Если вы охладили все приготовленные ингредиенты на ночь, выньте их также из холодильника.) Выстелите большой противень с бортиками (18 x 12 дюймов) листом кулинарного пергамента.

7. Раскатайте один лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать прямоугольник размером 8 x 16 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Обрежьте ножом острые края и сохраните обрезки теста для украшения кулебяка . Оберните тесто скалкой и раскатайте на пергаментном противне. Равномерно посыпьте панировочными сухарями тесто, оставляя по краям непокрытую кайму в 2,5 см. Взбейте вместе лимонный сок и 2 столовые ложки топленого масла.

8. Выложите половину риса ровным слоем на панировочные сухари, оставив незакрытым 1-дюймовый край по краям теста. Полейте рис смесью лимона и сливочного масла. Выложите ровным слоем половину грибов и лука поверх риса. Сбрызнуть лимонным маслом. Выложите рыбу ровным слоем поверх грибов и лука и сбрызните оставшейся частью лимонного масла. (Если некоторые кусочки рыбы очень толстые, разрежьте их пополам по горизонтали.) Нарежьте сваренные вкрутую яйца крест-накрест и выложите слой поверх рыбы. Теперь поменяйте порядок в обратном порядке, добавив слой оставшихся грибов и лука, а затем добавьте слой риса. Положите лист полиэтиленовой пленки по длине на начинку и плотно прижмите по всей длине и по бокам, чтобы сжать слои вместе в форму буханки с закругленным верхом. Снимите полиэтиленовую пленку и смажьте открытые края теста яично-молочной глазурью.

9. Раскатайте второй лист теста в прямоугольник размером 10 x 18 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма.Обрежьте края ножом и сохраните обрезки теста. Оберните тесто скалкой и раскатайте по начинке. Хорошо прижмите верхний и нижний края теста с каждой стороны кулебяка и закройте пирог, обжав тесто зубцами вилки или кондитерского щипцов, или сложив их вместе пальцем.

10. Вырежьте отверстие диаметром 1 дюйм в центре верхней корки (как дыхало кита), чтобы пар выходил во время выпекания пирога.Раскатайте кусочки теста и нарежьте из них декоративные формы по вашему выбору (цветы, листья, грибы, рыбу и т. Д.). Смочите тыльную сторону водой и разложите украшения на корочке, слегка прижимая их, чтобы они приклеились. Охладите невыпеченную кулебяку в течение 20 минут, предварительно нагревая духовку до 400 ° F с решеткой, установленной в нижнее среднее положение. Смажьте всю поверхность верхней корочки глазурью из яичного молока.

11. Выпекайте кулебяку от 50 до 60 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.Примерно в середине приготовления переверните сковороду, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Дайте кулебяке остыть на сковороде в течение нескольких минут, затем осторожно переложите его на большое сервировочное блюдо. Подавать горячим или теплым, разрезав зазубренным ножом крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма

12. Подавать с зеленым салатом и белым сухим вином или ледяной водкой с лимоном. Хотя Шэрон и не говорит об этом, я люблю ставить на стол тарелку крем-фреш или сметаны, чтобы посетители могли ложкой на их порции кулебяка , если они того пожелают.

На 8 больших порций.

ПРИМЕЧАНИЕ: По этому рецепту получается прямоугольная кулебяка , но вы также можете разрезать тесто на большой овал или даже форму рыбы (и украсить его «чешуей» из теста).

Рецепт: рулет из риса, грибов и яиц

Самоделка © J Sainsbury plc, 2016 www.homemadebyyou.co.uk

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 250 г большие плоские грибы, нарезанные
• 250 г каштановые грибы, нарезанные
• 3 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 200 г молодой шпинат
• 5 яйца от кур на свободном выгуле, 4 целых, 1 взбитое
• 250 г длиннозерный рис, пригодный для использования в микроволновой печи
• 6 г укроп свежий, нарезанный
• 1 столовая ложка мука, для присыпки
• 375 г готовое легкое слоеное тесто
• 100 г Салат по-итальянски

1. 1

   Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.В большой сковороде разогреть масло, добавить грибы и варить 5-8 минут. Добавьте чеснок и шпинат и готовьте еще 2 минуты. Слейте излишки жидкости.

2. 2

   Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и добавьте 4 целых яйца. Варить 7 минут, затем процедить и остудить под проточной водой. Очистить яйца.

3. 3

   Выложите рис в миску. Приправить свежемолотым черным перцем, затем добавить укроп.

4. 4

   Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до квадрата.Выложите грибную смесь ложкой на середину, сверху выложите вареные яйца и выложите ложкой рис. Смажьте тесто вокруг начинки со взбитым яйцом, затем загните длинные стороны вверх и поверх начинки. Переверните рулет, обрежьте края и обожмите вместе тыльной стороной вилки. Украсьте рулет любой обрезкой. Выложите на противень, смажьте оставшимся яйцом и запекайте 30 минут до золотистого цвета.

5. 5

   Нарежьте рулет и подавайте теплым с итальянским салатом.

Рецепт рисового пирога | Все рецепты

Рисовый пирог

Порций по рецепту: 8
Калорий: 515,3

% дневная стоимость *

белок: 8,5 г 17%

углеводы: 53.4 г 17%

пищевые волокна: 2,9 г 12%

сахара: 4,4 г

толстый: 30 г 46%

насыщенный жир: 9.9 г 49%

холестерин: 40,9 мг 14%

витамин а ме: 4559,8 МЕ 91%

эквиваленты ниацина: 6 мг 46%

витамин b6: 0.2 мг 11%

витамин C: 14,1 мг 24%

фолиевая кислота: 129,7 мкг 32%

кальций: 38 мг 4%

утюг: 3.4 мг 19%

магний: 29,6 мг 11%

калий: 323,7 мг 9%

натрий: 368.7 мг 15%

тиамин: 0,4 мг 44%

калории из жира: 270,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт ручных пирогов с рисом Андуй | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 стакан замороженного белого риса

3 тонко нарезанных лука (белые и светло-зеленые части разделены)

1 сливовый помидор, нарезанный

2 полностью приготовленных колбаски андуий (около 6 унций), нарезанных кубиками

5 унций тертого сыра хаварти с укропом (около 1 стакана)

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 тюбик охлажденного бисквитного теста объемом 14 унций

Универсальная мука для присыпки

1 большое яйцо, слегка взбитое

1 большой английский огурец

1 1/2 чайной ложки сахара

3 столовые ложки яблочного уксуса

1 чашка нарезанной свежей петрушки

Puff Pastry Egg & Bacon Pie — Feast Glorious Feast

Puff Pastry Egg & Bacon Pie — это простой пирог с заварным кремом, выведенный на новый уровень.Больше выпечки для победы! В этот конкретный пирог входят вареные яйца, крупные кусочки окорока и нежнейшая кремовая яичная начинка! Вы должны попробовать!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, обратитесь к моей Раскрытие информации, страница для получения более подробной информации.

Первой кулинарной книгой, которую я когда-либо купила для себя, был «Полный курс кулинарии» Делии Смит, когда мне было 6 лет. Я был одержим приготовлением «американских пирожных» (рецепт не работает — извини, Делия), но моя семья предпочла Пирог с яйцом и беконом.

Это вариант обеда, который нравится моей семье. Мы любим вареную ветчину или классический пирог с заварным кремом. А еще мы всегда любили кондитерские изделия. Сколько себя помню, я делаю рулетики с сосисками (плюс мини-версию) и настоящие обеды, такие как пирог с курицей и грибами, а также колбасную косу.

Итак, пирог с яйцом и беконом всегда был в нашем репертуаре. Что Делия принесла на вечеринку, так это добавление нарезанных вареных яиц для дополнительной текстуры.

С годами я начал использовать слоеное тесто вместо песочного теста.А затем я сделала мягкую заварную начинку еще более насыщенной и сливочной. Я также начал добавлять немного мягкого плавленого сыра для текстуры и вкуса.

Итак, хотя этот рецепт пирога имеет и семейные корни, и влияние Делии, он во многом мой собственный!

Как приготовить пирог с яйцом и беконом из слоеного теста — пошаговое видео

Как подать пирог с яйцом и беконом

Вы можете подавать пирог, как пирог с заварным кремом. Горячий или холодный одинаково хорошо. Но в целом мои предпочтения, наверное, горячие.На мой взгляд, начинка мягкая, а сырный вкус всегда ценит тепло.

Я легко могу съесть хотя бы 1/4 большого пирога на основное блюдо. У меня довольно жадный аппетит, поэтому я предложил пирог размером с неизмененный рецепт, который хватит на 6 человек. Это будет часть еды с углеводами и овощами или салатом.

Сделайте пирог с яйцом и беконом из слоеного теста

Я искренне верю, что любое блюдо можно превратить в настоящий праздник! Будь то праздник для одного после работы во вторник, обычный праздник для четырех человек в пятницу вечером или праздник для 12 человек по особому случаю!

Я не против съесть одинокий кусок пирога на обед.Но в качестве основного блюда я бы приготовил мини-пир из жареного сладкого картофеля с чесноком, горохового пюре и красивого красочного салата.

Чипсы и бобы — еще один классический вариант. Я еще не пробовала, но в следующий раз сделаю свою бостонскую запеченную фасоль в качестве аккомпанемента!

Вдобавок к этому великолепно устроить пикник. Подумайте о яйцах виски, рулетах с сосисками и упакованных бубликах с кунжутом. Добавьте сливочный салат из капусты и цельные апельсиновые кексы с шоколадной стружкой вместе с небольшим салатом и, возможно, чипсами для классической пасты.

Не забудьте зайти на мои страницы «Коллекция праздников», чтобы найти все мои советы и рекомендации, которые помогут вам организовать веселый праздник без стресса. Плюс не забудьте проверить другие мои подходящие рецепты Бранча.

Ингредиенты для пирога с яйцом и беконом

Яйца

Старые яйца, свежие яйца, утиные яйца, куриные яйца — используйте все, что хотите. Но учтите, что я использовал куриные яйца большого размера. Так что вы можете немного отрегулировать количество, если используете что-то намного меньшее или большее.

Окорок

Я подробно рассказал о различных типах бекона / ветчины / окорока в моем рецепте имбирного окорока. Гаммон — это сыровяленая свинина. Я решил купить красивый и сочный стейк из окорока, который нарезал кубиками для своего пирога.

Вы также можете использовать бекон. В пачках бекона, которые вы можете купить, обычно есть хорошие кусочки, но подойдут любые.

И затем, если вы не хотите использовать сырой бекон / окорок, вы можете использовать готовую вареную ветчину. Это идеальный способ израсходовать остатки, как от глазированной ветчины.Вы можете либо нарезать его и выложить в пирог как есть, либо быстро обжарить, чтобы получить несколько хрустящих кусочков и немного подрумянивания.

Я использую не копченый окорок, так как это почти всегда мое предпочтение. Я думаю, что это позволяет яичному аромату сиять, а не быть подавляющим. Но если вы предпочитаете копченое, дерзайте!

Тесто

Я почти всегда выбираю слоеное тесто. Иногда я сам делаю слоеное тесто, а иногда просто покупаю. Обычно готовый прокат. Мне нравится слоеное тесто, потому что я предпочитаю текстуру и более маслянистый вкус.

Но вы можете легко использовать песочное или слоеное тесто, если хотите. Тонкое тесто, такое как фило (филло), подойдет, но вам нужно убедиться, что вы создали значительное количество слоев, чтобы удержать жидкую начинку.

Песочное тесто с тимьяном по моему рецепту Quiche Lorraine — особенно отличный и быстрый вариант. Вы можете добавлять тимьян или нет по своему усмотрению.

Сливки / молоко

Я использовал двойные (жирные) сливки для самых насыщенных начинок. Я использую немного молока, чтобы немного его разрыхлить.Вы можете использовать любой крем по вашему выбору. Я использую взбитые сливки в своем пироге из слоеного теста.

Если вы решите использовать одинарный (легкий) крем, вы можете подумать о добавлении дополнительного яйца, или вы можете обнаружить, что начинка остается слишком жидкой.

Будьте гибкими

Есть много способов проявить гибкость в зависимости от того, какие ингредиенты у вас есть.

Выше я уже говорил о различных типах выпечки, жидких сливок / молока и бекона. Но можно сделать и другие дополнения. Но я бы предостерегал, чтобы не перегружать пирог.Отчасти радость этого яичного пирога — его простота.

Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, я бы в основном смотрел на овощи. Например, слой карамелизованного лука был бы очень вкусным.

Другой способ разнообразить пирог — это изменить его форму или размер. Вы должны быть уверены, что любое блюдо, которое вы используете, будет хорошим и глубоким. Но кроме этого, вы можете выбрать круглую или квадратную, прямоугольную или любую другую форму вашего блюда.

Вы также можете приготовить мини-пироги, используя форму для маффинов.Их нужно готовить меньше времени — примерно 25–30 минут.

Сделайте его вегетарианским или веганским

Чтобы пирог стал подходящим для вегетарианцев, очевидно, что бекон должен исчезнуть. Существуют различные вегетарианские альтернативы бекону, поэтому вы можете попробовать одну из них. Или вы можете вместо этого добавить овощ. Жареные грибы станут отличным вариантом.

Сделать веганский пирог — задача значительно сложнее. Вам, конечно, придется отказаться от бекона, как упоминалось выше.Вы можете заменить его веганской альтернативой или овощем.

Хорошая новость заключается в том, что большинство имеющихся в продаже слоеного теста веганские. Но проверьте пакет. Поменять яйца намного сложнее, хотя сейчас есть по крайней мере много веганских альтернатив сливкам и сыру.

Но если вы действительно не настроены увидеть этот рецепт, хотя и с точки зрения горького вегетарианства, вам было бы гораздо лучше взглянуть на уже веганский рецепт пирога с заварным кремом, сделав немного больше начинки и добавив крышку для выпечки.Попробуйте этот простой тофу-киш из The Minimalist Baker в качестве отправной точки.

Если вы ищете чисто веганский рецепт слоеного теста, который идеально подходит для шведского стола, пикника или просто закуски, обратите внимание на мои веганские рулетики с сосисками.

Сделайте его безопасным для аллергиков

Этот рецепт не содержит орехов.

Без глютена: Сейчас доступно множество разновидностей слоеного теста без глютена. Проверьте морозильную камеру. Замените тесто, и все готово. При раскатывании обязательно используйте муку без глютена.

Без молочных продуктов: Существует множество заменителей сливок, не содержащих молочные продукты. Если вы не можете найти крем толщиной с двойные / жирные сливки, используйте его также для замены молочного элемента начинки. В противном случае вам также понадобится альтернатива растительному молоку.

Без яиц: Это сложно, как я уже предлагал для веганского варианта выше, возможно, стоит подумать о приготовлении чего-нибудь другого!

Обратите внимание, что этот рецепт может содержать другие аллергены, не упомянутые выше, и любые предложенные варианты не были протестированы, если не указано иное. Для получения дополнительной информации относительно любой диетической информации, представленной на этом веб-сайте, пожалуйста, обратитесь к моему заявлению об отказе от ответственности в отношении питания.

Примечания по оборудованию для слоеного теста с яйцом и беконом

Мне нравится использовать глубокую форму для пирога, а не мелкую тарелку. Я предпочитаю керамику, так как считаю, что из металла выпекают слишком быстро.

Я много лет не владел скалкой. Вместо этого я использовал рулон пищевой пленки. Когда я закончил, я просто избавился от последнего слоя рулона.Все это было очень хорошо, но липкая пленка имеет явный недостаток веса.

Пару лет назад я попросил мраморную скалку на Рождество. Я не оглядывался.

Чтобы увидеть больше рекомендуемых мной предметов оборудования для начинающих пекарей, прочтите мой пост со всем необходимым оборудованием, которое может вам понадобиться.

Это также идеальное вдохновение для подарков начинающему пекарю в вашей жизни!

Мне нравится мой маленький шейкер для муки.Это делает равномерное посыпание поверхности мукой легким и менее грязным, чем разбрасывание ее вручную. Добавьте один в свой рождественский список. Вместо этого я обычно использую большую керамическую форму для пирога, которая отлично работает.

Полный список оборудования, используемого для приготовления этого рецепта, включен в основную карту рецепта ниже. Щелкните любой элемент, чтобы увидеть пример. Нет никаких жестких правил, поэтому многие элементы можно разумно заменить для достижения тех же результатов.

Get Ahead

Слоеное тесто всегда можно приготовить заранее и заморозить, или вы можете купить его уже в замороженном виде или заморозить свежим.Или свежее слоеное тесто продержится день-два в холодильнике. Купленный товар прослужит намного дольше.

Окорок можно варить и замораживать. На самом деле, мне очень удобно иметь несколько пакетиков приготовленных кубиков окорока именно для такого случая. И сливочную яичную смесь также можно заморозить. Но, честно говоря. Почему ты? Чтобы собрать все вместе, нужно два встряхивания ягнят хвостом.

И это тот пирог, где я бы не советовал делать и замораживать, а затем размораживать и готовить.Из-за очень влажных внутренностей тесто станет очень мокрым.

То же самое касается заключения дня. Вы можете легко подготовить все отдельные элементы за пару дней до этого, вплоть до покрытия формы для пирога (держите вареные яйца целыми), но я бы не рекомендовал собирать пирог и добавлять крышку до тех пор, пока вы не собираетесь печь. Это. Я за мокрое дно, но не за совсем мокрый пирог!

Остатки пирога с беконом и яйцом

Остатки можно разогреть в духовке или микроволновой печи.Стоит отметить, что в духовке начинка настроит больше. Так что, если вы хотите сохранить шаткую начинку, лучше всего воспользоваться микроволновой печью. Однако приготовленное в микроволновке тесто никогда не будет хрустящим. К сожалению, вы часто выбираете свой яд. Я бы каждый раз выбирал сырое тесто с липкой серединкой.

Другой вариант — нарезать и есть холодными. На самом деле это очень вкусный вариант. Но я бы порекомендовал не есть его холодным, если можно. При более низкой температуре ароматизаторы всегда приглушаются, поэтому пирог становится более ароматным, доведя его до комнатной температуры.Не то чтобы это мешало мне воровать остатки еды прямо из холодильника!

Наконечники для пирогов из слоеного теста с яйцом и беконом

Старайтесь не оставлять пирог без дела после того, как залит жидкая начинка. Вы можете закатать крышку и приготовить ее к работе, но наполняйте, накрывайте и ставьте в духовку как можно лучше. печь.

Потратьте на несколько минут больше, чем я, на создание симпатичных праздничных форм для верхней части вашего пирога в качестве украшения. У меня был выходной, и я просто не могла беспокоиться. А потом очень пожалел! (По-прежнему лучший вкусный пирог, который я когда-либо придумал!).

Остерегайтесь ногтей. Много раз я протыкал кондитерскую коробку ногтями, особенно когда прижимал ее к углам моей формы для пирога. Небольшой кусок лишнего теста, скрученный в шар, поможет вам надавить, не оставив следов.

Взгляните на мой пост о Tarte Au Citron, чтобы получить все мои главные советы, как избежать мокрого дна. Если вам действительно нравится, что ваше тесто действительно супер хрустящее, вы можете воспользоваться методом, описанным в этом посте, чтобы сначала испечь кондитерскую форму вслепую.

Не забудьте сообщить мне в комментариях, если вы попытаетесь приготовить этот рецепт — я хочу знать, что вы думаете, и если вы сделали какие-либо замены, как это обернулось?

Остались вопросы?

Просто! Просто свяжитесь со мной, и я сделаю все возможное, чтобы помочь как можно быстрее.Перейдите на мою страницу «Связаться со мной», в любой из моих каналов в социальных сетях или оставьте комментарий внизу этой страницы, и я увижу, что я могу сделать.

Pin Puff Pastry Egg & Bacon Pie For Later

Нажмите одну из кнопок «Поделиться», чтобы сохранить эту страницу на своих досках Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти ее в любое время!

Будьте в курсе

Убедитесь, что вы ПОДПИШИТЕСЬ на мой информационный бюллетень, и не пропустите мой новейший и бонусный контент. Не волнуйтесь, я обещаю не спамить и не бомбардировать вас слишком часто.Кроме того, вы получите копию моего БЕСПЛАТНОГО 7-дневного международного плана питания!

Также не забывайте следить за мной в моих каналах в социальных сетях в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Мне нравится общаться со своими подписчиками, и я хотел бы, чтобы вы тоже делились моими материалами со своими друзьями.

Больше рецептов из слоеного теста

Больше рецептов на основе яиц

Рецепт

Слоеное тесто с беконом и яичным пирогом

Слоеное тесто с яйцом и беконом — это простой пирог с заварным кремом, выведенный на новый уровень.Больше выпечки для победы! В этот конкретный пирог входят вареные яйца, крупные кусочки окорока и нежнейшая кремовая яичная начинка! Вы должны попробовать!

СОХРАНИТЬ ЭКРАН

Время приготовления30 минут

Время приготовления50 минут

Общее время1 час 20 минут

Ингредиенты

Измерения в метрике США

0,5x1x2x4x

900car
• 90 Яйцо
г Яйца г Ветчина (окорок)
• 400 мл двойных сливок (жирные сливки)
• 100 мл молока
• 1 столовая ложка хлопьев морской соли
• 500 г слоеного теста
• 1 чайная ложка растительного масла
• 50 г тертой моцареллы

Питание (прибл. )

Порция: 1 ломтик | Калории: 824 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 28 г | Жиры: 63 г | Насыщенные жиры: 27 г | Холестерин: 292 мг | Натрий: 2343 мг | Калий: 405 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1308 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 3 мг

Сохраните этот рецепт в своей личной коллекции рецептов! Узнайте больше о функции «Мои пиршества» здесь!

---

Этим сообщением поделились с группой #CookBlogShare, которая организована Recipes Made Easy, Lost in Food и некоторыми гостевыми ведущими.

Вы можете узнать больше в моем гостевом посте и увидеть рецепты, которые я выбрал для создания Easy Everyday Feast!

Кулибиак из лосося | Рецепты | Delia Online

Сначала растопите 25 г сливочного масла в средней кастрюле и добавьте рис.

Когда рис будет покрыт сливочным маслом, добавьте бульон и немного соли и доведите его до температуры кипения, затем хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте рис ровно 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня, снимите крышку и дайте ему остыть.Как только рис приготовится, возьмите лист намазанной маслом фольги, выложите на него лосось и добавьте приправы. Затем свободно заверните его, сложите фольгу сверху и загните края внутрь. Вы также можете посмотреть, как приготовить идеальный рис, в наших видеороликах кулинарной школы на этой странице.

Положите его на противень и поставьте в духовку всего на 10 минут — лосось должен быть готов только наполовину. После этого достаньте его из духовки, откройте фольгу и дайте остыть.

Пока лосось и рис остывают, растопите остальные 50 г сливочного масла в небольшой кастрюле и осторожно потейте в нем лук в течение примерно 10 минут, пока он не станет мягким.После этого добавьте нарезанные грибы и половину укропа, затем продолжайте осторожно готовить еще 5 минут. После этого добавьте цедру и сок лимона, немного соли и свежемолотого черного перца и дайте смеси остыть.

Затем возьмите большую миску и смешайте лосось, измельченный на крупные хлопья, сваренные вкрутую яйца, оставшийся укроп и половину петрушки. Приправьте все это хорошей приправой из соли и свежемолотого черного перца. Затем в другой миске смешайте рисовую смесь с луком, грибами и остальной петрушкой, также приправив ее.

Теперь выпечка. Здесь вам нужно вынуть его из упаковки, развернуть и положить вдоль на слегка посыпанную мукой поверхность, а затем с помощью рулетки скатать тесто в квадрат размером 14 (35 см) дюймов. Теперь разрежьте его на 2 части: одну 6½ дюймов (16 см) и одну 7½ дюймов (19 см). Слегка смажьте противень и поверхность теста растопленным маслом и положите на него более узкую полоску теста.

Затем положите первую ложку половинки рисовой смеси по центру, оставив зазор не менее дюйма (2.5 см) по всей длине. Затем выложите смесь лосося поверх риса, нарастив ее как можно выше, придавив и вылепив руками — вы стремитесь получить смесь в форме буханки. Затем слегка вылейте оставшуюся рисовую смесь поверх лосося и смажьте границу размером 2,5 см взбитым яйцом. Затем возьмите решетчатый нож и проведите им по центру другого куска теста, оставив ровный край около 2,5 см по всему периметру. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом, затем очень осторожно приподнимите его и покройте им смесь лосося.

Идея здесь в том, чтобы не позволять решетке открываться слишком сильно, когда вы ее поднимаете, потому что она откроется естественным образом, когда пройдет над заполнением. Сожмите края вместе, чтобы запечатать, затем обрежьте тесто так, чтобы у вас остался край в ¾ дюйма (2 см). Теперь, используя задний край ножа, подбейте края теста, затем сжимайте его по всей длине большим пальцем и задней частью ножа, каждый раз подтягивая нож к начинке во время обхода. В качестве альтернативы, просто разветвите все вокруг.

Когда вы будете готовы приготовить кулибиак, поднимите температуру духовки до отметки 7 425 ° F (220 ° C) и смажьте поверхность теста взбитым яйцом и любым оставшимся маслом. И, если хотите, можете перевернуть часть обрезков и вырезать фигурки рыбок, чтобы украсить верх.

Теперь поместите кулибиак на верхнюю полку духовки и выпекайте 20-25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте его из духовки и оставьте примерно на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с соусом.

ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ:

Заморозить на открытом воздухе до полного затвердевания, затем хорошо завернуть в фольгу или пищевую пленку. Разверните и готовьте из замороженных продуктов, оставив еще 10-15 минут для разморозки.

Пирог с русским лососем

Это рецепт не для всей семьи.

На самом деле, я не помню, чтобы когда-либо ел в детстве русский пирог с лососем, известный как кулебяка.

Когда я рассказала об этом рецепте моей маме, она сказала, что да, кулебяка на самом деле классическое русское блюдо.Она вспоминает версию своей бабушки, в которой было дрожжевое тесто и, по иронии судьбы, без лосося, так как тогда его не было. Фактически, в большинстве случаев это было сделано из капусты и сваренных вкрутую яиц.

Согласно New York Times, российские торговцы мехом представили пирог жителям Аляски в 18 веке. Неудивительно, что это стало классическим аляскинским блюдом. Так что воспринимайте этот рецепт как русско-американскую версию.

На первый взгляд приготовление этого пирога может показаться немного устрашающим.Все ингредиенты для начинки готовятся отдельно перед тем, как объединить их в глубоком противне для пирога, так что, похоже, предстоит еще много работы. Но ничего сложного в рецепте нет. Если вы умеете делать рис и готовить овощи, вы в значительной степени овладеваете этой техникой.

Этот рецепт требует использования листов слоеного теста для теста, что, я думаю, моя прабабушка сочла бы обманом, но я ничего не имею против. Тесто получается слоеным и вкусным, и вам не нужно готовить его с нуля.

Я приготовил этот пирог для званого обеда на прошлой неделе, и он был быстро съеден, поэтому, независимо от подлинности каждого отдельного ингредиента, я рекомендую вам приготовить его и сразу же съесть.




Пирог с русским лососем

Тип рецепта: Основное блюдо

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 80002 1 столовая ложка красного винного уксуса

• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт филе аляскинского лосося без кожи
• 2 листа слоеного теста, размороженного
• ½ стакана острого чеддера, тертого
• ½ стакана хлеба крошки
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• ¼ стакана жирных сливок

1. В среднем s В небольшой кастрюле сварить коричневый рис согласно инструкции на упаковке.
2. Тем временем сварить вкрутую 2 яйца. В отдельную кастрюлю среднего размера поместите 2 яйца и залейте водой не менее чем на дюйм. Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, выключите огонь и накройте крышкой на 9 минут. Слейте горячую воду и опустите яйца в ледяную воду, пока они не остынут. Яйца очистить и нарезать.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и варить 5 минут. Добавьте капусту, грибы и красный винный уксус. Готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.Переложите овощи в миску, приправьте солью и перцем по вкусу и отложите.
4. Вытрите сковороду и добавьте оливковое масло. Приправьте лосось солью и перцем и жарьте на среднем или сильном огне, пока он не станет розовым, примерно по 5 минут на каждую сторону. Переложите на разделочную доску и дайте остыть. Лосось нарезать крупными кусками и отложить в сторону.

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 лист слоеного теста, чтобы он уместился на тарелку для пирога глубиной 9 дюймов (в качестве альтернативы вы можете использовать форму с пружинной формой, если у вас недостаточно глубокая форма для пирога).Переложить тесто на форму для пирога, лишнее тесто свисает с краев.
3. Выложите коричневый рис на дно теста. Затем выложите слоями в следующем порядке: яйцо вкрутую, хлопья лосося, сыр, панировочные сухари, овощную смесь и петрушку. Наконец, сбрызните густыми сливками.
4. Раскатать оставшийся лист слоеного теста. Смажьте край нижнего теста водой и положите сверху второй лист. Обрежьте лишнее тесто и сожмите края пирога вилкой.
5. Взбейте последнее яйцо в небольшой миске и смажьте верх пирога яичной жидкостью.