Пирог мокрый с яблоками: Мокрый яблочный пирог – рецепт с фото

Содержание

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Сегодня готовлю самый быстрый и очень вкусный Яблочный пирог «Три Стакана». Пирог без возни, без миксера и без заморочек. Понадобится всего пара простых ингредиентов,которые есть на каждой кухне и совсем немного времени.
Уверенна, что этот яблочный пирог станет вашим любимым, ведь готовится он проще простого, а на вкус — просто яблочный рай!
Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять и делитесь с друзьями и любимыми подругами в соцсетях!

Ингредиенты

яблоки (сочные) 1,5 кг
мука 1 стакан
манная крупа 1 стакан
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
сливочное масло 150-180 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Форма 27х17х7 см

Видеорецепт

Готовим сухое тесто.
Для теста берем муку, манку и сахар в равных пропорциях, по одному стакану — от этого и пошло название пирога «Три стакана» 🙂
В миску насыпаем стакан муки.

Стакан манной крупы
И стакан сахара.
Объем моего стакана примерно 300 мл.
Добавляем ванильный сахар (для аромата).
И разрыхлитель.
Хорошо перемешиваем сухую смесь венчиком.

Яблоки моем, чистим и трем на крупной терке.
Для насыпного пирога, яблоки обязательно должны быть сочными, так как яблочный сок должен хорошо пропитать сухое тесто.
У меня яблоки — антоновка, она как раз кислая и сочная, для этого рецепта пирога просто отлично подходят. Антоновка быстро темнеет на воздухе, на вкусе это никак не отразится, и в готовом пироге яблочки приобретут красивый карамельный оттенок.

Теперь собираем пирог.
Берем форму, у меня разъемная форма 27х17 см, высотой 7 см.
На дно формы равномерно насыпаем слой сухого теста.

Сверху выкладываем слой тертых яблок.
Снова посыпаем сухим тестом.

И кладем следующий слой яблок.
Таким образом, чередуем тесто с яблоками до верха формы.
Последним слоем должно быть сухое тесто.

Сверху трем на крупной терке охлажденное сливочное масло.

Выпекаем пирог при температуре 180°C около 50 минут, до красивого золотистого цвета.

Наш насыпной яблочный пирог готов! Пирог получается очень вкусный. Сочные яблоки и сливочное масло хорошо пропитывают сухое тесто, и пирог получается просто изумительный! Обязательно попробуйте!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Яблочный пирог будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный пирог с манкой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Яблочный пирог с манкой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Tata Gubanova порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов1686

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Манная крупа

1 стакан

Сливочное масло

50 г

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Смешиваем муку, сахар, манную крупу и соду.

2Яблоки моем, очищаем и натираем на мелкой терке.

3Смазываем глубокую форму маслом.

4И начинается самое интересное! Выкладываем слоями полученные смеси: 1 слой — сухая смесь, 2 слой — натертые яблоки и т.д (у меня, примерно, получается 3 яблочных слоя и, соответственно, 4 из сухих ингредиентов), последний слой должен быть из муки, сахара и манки!

5Все приравниваем, сверху натираем замороженным (!) маслом (я иногда использую маргарин для выпечки Пышечка).

6Ставим в духовку примерно на 1 час при 150–200 градусах.

7Проверяем готовность при помощи зубочистки, нужно, чтобы пирог не был мокрым!

8Достаем, переворачиваем в блюдо и ждем его полного остывания.

Совет к рецептуПирог вкуснее в охлажденном виде!

Популярные запросы:

Комментарии (60):Показать все комментарии

0

Чуть не рассчитала с ингредиентами и получился сухарь в обсыпке из манки (((

ОтветитьПожаловаться

0

неплохо, но пирог на любителя!

ОтветитьПожаловаться

0

Пирог очень необычный, но вкусный. Приготовила очень быстро, справится любой. Спасибо.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Яблочный пирог со штрейзелем и грецкими орехами


Описание приготовления:

Попробуйте приготовить яблочный пирог со штрейзелем, так называются сладкие крошки на поверхности пирога, которыми посыпают его перед запеканием. Пирог очень вкусный и простой в приготовлении, он не оставит никого равнодушным. К начинке можно добавлять орехи или любые сезонные ягоды, каждый раз получая новый и интересный вкус.

Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Бисквитное тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Муку смешать с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, растереть, добавить яйцо, размешать, влить воду, выстро замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник.

2. На посыпанном мукой столе раскатать половину теста в пласт толщиной ~0,5 см, выстелить им форму диаметром 26 см, излишки теста с краев обрезать, оставшееся тесто заморозить.

3. Застелить тесто в форме фольгой, насыпать поверх нее горох или фасоль, выпекать при 200° в духовке 10-12 мин.

4. Вынуть из духовки, слекга остудить, ссыпать фасоль, снять фольгу.


Корж для яблочного пирога

5. Для начинки: яблоки очистить от кожи и семян, нарезать на небольшие пластинки. Если яблоки твердые и кислые, протушить их недолго под крышкой с небольшим количеством воды, добавив сахар по вкусу. Если мягкие и сладкие, можно проварить их несколько минут под крышкой в микроволновой печи на большой мощности. Воду и сахар не добавлять. Яблоки должны стать мягкими, но не развариться. Слегка остудить.

6. Для штрейзеля растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и муку, перемешать и варить на небольшом огне при постоянном помешивании 3-4 минуты, пока сахар не начнет карамелизоваться и смесь не станет крошкообразной.

7. Яблоки (без сока) выложить на дно формы, сверху распределить штрейзельную массу.

8. Выпекать при 190°С 30 мин. Если верх начнет сильно темнеть, убавить температуру.

9. Вынуть из духовки, слегка остудить, снять обод формы. Остудить окончательно.


Яблочный пирог со штрейзелем

Ингредиенты:

  • Яблоко — 500 Грамм
  • Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
  • Корица — 1 Чайная ложка
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Сахар — 230 Грамм (в тесто)
  • Кефир — 200 Миллилитров
  • Мука — 320 Грамм (в тесто)
  • Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 100 Миллилитров
  • Мука — 30 Грамм (для штрейзеля)
  • Сливочное масло — 25 Грамм (для штрейзеля)
  • Сахар — 15 Грамм (для штрейзеля)

Количество порций: 8-10

Пошаговый рецепт приготовления

Открытый пирог с вишней из лёгкого творожного теста.

В замесочной миске разотрите творог с тростниковым и ванильным сахаром,добавьте чуть соли,яйцо и растительное масло,перемешайте.Добавьте муку с разрыхлителем,замесите мягкое тесто,переложите тесто в пакет,уберите в холод на 1 час.

Вкусный рецепт! Постный шоколадный кекс в мультиварке

Оттаявшую вишню переложите в дуршлаг,чтобы стёк лишный сок(не понадобится).

Вишню перемешайте с сахаром и крахмалом,отставьте в сторону.

В чаше блендера(комбайна) смешайте холодное масло+муку+сахар,выложите крошку на тарелку,уберите в холодильник.

Включите духовку,выставите нагрев 200 градусов.

На рабочей поверхности,присыпанной мукой раскатайте тесто,соразмерно вашему противню+бортики.

Тесто с помощью скалки перенестите на противень,застеленный антипригарным ковриком,равномерно распределите вишню,сверху полейте оставшимся на дне миски соком(крахмал «осядет»-перемешайте).

Поверх вишни раскрошите штрейзель,присыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте пирог в разогретой духовке,минут 35-40.

Готовому пирогу дайте полностью остыть,тогда при нарезании вишня не будет вытекать из пирога.

Как приготовить «Яблочный пирог со штрейзелем»

Подготовьте все ингредиенты.

Яйца взбейте с сахаром до устойчивой пены.

Добавьте кефир и растительное масло.

Насыпьте муку и разрыхлитель.

Перемешайте все до однородного состояния.

У яблок удалите сердцевину (кожуру можно не снимать) и нарежьте дольками или кубиками. Сбрызните нарезанные яблоки соком лимона.

Приготовьте штрейзель. Холодное сливочное масло соедините с мукой и сахаром. Перетрите руками до состояния крошки.

Форму для выпечки смажьте маслом, дно и бока присыпьте мукой или манкой. Если форма разъемная, то предварительно застелите ее пергаментом. Половину теста вылейте в форму и разровняйте его лопаткой. Поверх теста выложите равномерно половину нарезанных яблок и посыпьте их корицей.

На яблоки вылейте оставшееся тесто и сверху выложите вторую половину нарезанных яблок. Посыпьте яблоки корицей и подготовленной крошкой (штрейзелем). Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около часа.

Готовность яблочного пирога со штрейзелем можно проверить деревянной шпажкой. Готовому пирогу дайте постоять в форме 15-20 минут, затем нарежьте его на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог с штрейзелем

Яблочный пирог с штрейзелем, 4.67 / 5 (9 голосов)

Приветствую уважаемых посетители моей странички! Сегодня приготовим еще один пирог быстрого приготовления, у него есть другое название — яблочный пирог со штрейзелем, поэтому упростим название. В отличии от других яблочных пирогов, например:-«Яблочный пирог» или «Шарлотка на сметане», в начинку можно добавлять изюм, курагу, банан, бруснику, ну и дополнительный элемент – посыпка, по импортному — штрейзель.

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″ data-ad-slot=»8811976488″ data-ad-format=»auto»>

В этом рецепте, ингредиенты из расчета на противень размером 19*26, на большой противень, увеличиваем ингредиенты в 2 раза. Выпечка, вернее время выпечки — не меняется.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 80гр. сахара
  • 0,5 пачки маргарина (масла сливочного)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 200 – 350гр. муки

Для начинки:

  • 4 – 6 крупных яблок
  • по желанию изюм
  • бананы
  • курага

Для штрейзеля:

  • 50гр. маргарина или масла сливочного
  • 1 столовая ложка корицы
  • 3 столовые ложки сахара
  • 75 гр. муки

Для приготовления яблочного пирога с штрейзелем, в глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленный маргарин, все перемешиваем. В другой посуде смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в первую посуду, замешиваем тесто (тесто должно быть эластичным и не сильно прилипать к рукам).

Смазываем противень растительным маслом (можно и сливочным), выкладываем на противень тесто и руками распределяем по всей форме, делая высокие бортики, убираем пока в сторону.

Духовку включаем на 180С. Яблоки чистим, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки тонкими пластинками и укладываем в несколько рядов, полулежа, на противень. Можно натереть яблоки на крупной терке.

Для штрейзеля растираем размягченный маргарин (масло сливочное), сахар, корицу и муку руками до образования мучной крошки. Получившийся штрейзель высыпаем на яблоки, равномерно распределяем и убираем пирог в духовку на 20 – 35 минут.

Чтобы узнать готов пирог или нет, нужно приподнять край пирог, если он румяный, золотистый, значит пирог готов. Готовый пирог достаем из духовки, нарезаем на порционные куски. Выкладываем их на блюдо и угощаемся.

Всем удачи! Ваш Рустам Исмаилов.

Рецепт ! Яблочный пирог со штрейзелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «! Яблочный пирог со штрейзелем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность210.5 кКал1684 кКал12.5%5.9%800 г
Белки5.1 г76 г6.7%3.2%1490 г
Жиры4.7 г56 г8.4%4%1191 г
Углеводы36.7 г219 г16.8%8%597 г
Органические кислоты0.4 г~
Пищевые волокна1.5 г20 г7.5%3.6%1333 г
Вода54.7 г2273 г2.4%1.1%4155 г
Зола0.581 г~
Витамины
Витамин А, РЭ38.4 мкг900 мкг4.3%2%2344 г
Ретинол0.035 мг~
бета Каротин0.021 мг5 мг0.4%0.2%23810 г
Витамин В1, тиамин0.062 мг1.5 мг4.1%1.9%2419 г
Витамин В2, рибофлавин0.103 мг1.8 мг5.7%2.7%1748 г
Витамин В4, холин46.17 мг500 мг9.2%4.4%1083 г
Витамин В5, пантотеновая0.304 мг5 мг6.1%2.9%1645 г
Витамин В6, пиридоксин0.106 мг2 мг5.3%2.5%1887 г
Витамин В9, фолаты10.613 мкг400 мкг2.7%1.3%3769 г
Витамин В12, кобаламин0.102 мкг3 мкг3.4%1.6%2941 г
Витамин C, аскорбиновая1.18 мг90 мг1.3%0.6%7627 г
Витамин D, кальциферол0.272 мкг10 мкг2.7%1.3%3676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.569 мг15 мг3.8%1.8%2636 г
Витамин Н, биотин4.044 мкг50 мкг8.1%3.8%1236 г
Витамин К, филлохинон0.9 мкг120 мкг0.8%0.4%13333 г
Витамин РР, НЭ1.4848 мг20 мг7.4%3.5%1347 г
Ниацин0.395 мг~
Макроэлементы
Калий, K164.43 мг2500 мг6.6%3.1%1520 г
Кальций, Ca44.49 мг1000 мг4.4%2.1%2248 г
Кремний, Si3.178 мг30 мг10.6%5%944 г
Магний, Mg13.83 мг400 мг3.5%1.7%2892 г
Натрий, Na33.95 мг1300 мг2.6%1.2%3829 г
Сера, S47.19 мг1000 мг4.7%2.2%2119 г
Фосфор, Ph73.6 мг800 мг9.2%4.4%1087 г
Хлор, Cl45.58 мг2300 мг2%1%5046 г
Микроэлементы
Алюминий, Al293.1 мкг~
Бор, B79.9 мкг~
Ванадий, V23.56 мкг~
Железо, Fe1.286 мг18 мг7.1%3.4%1400 г
Йод, I5.22 мкг150 мкг3.5%1.7%2874 г
Кобальт, Co2.174 мкг10 мкг21.7%10.3%460 г
Литий, Li0.3 мкг~
Марганец, Mn0.2064 мг2 мг10.3%4.9%969 г
Медь, Cu81.01 мкг1000 мкг8.1%3.8%1234 г
Молибден, Mo6.54 мкг70 мкг9.3%4.4%1070 г
Никель, Ni10.526 мкг~
Олово, Sn4.58 мкг~
Рубидий, Rb18 мкг~
Селен, Se5.303 мкг55 мкг9.6%4.6%1037 г
Стронций, Sr4.82 мкг~
Титан, Ti2.88 мкг~
Фтор, F37.11 мкг4000 мкг0.9%0.4%10779 г
Хром, Cr2.54 мкг50 мкг5.1%2.4%1969 г
Цинк, Zn0.4942 мг12 мг4.1%1.9%2428 г
Цирконий, Zr1 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины15.972 г~
Моно- и дисахариды (сахара)20.9 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.556 г~
Сахароза0.417 г~
Фруктоза1.528 г~
Незаменимые аминокислоты0.024 г~
Аргинин*0.155 г~
Валин0.116 г~
Гистидин*0.051 г~
Изолейцин0.092 г~
Лейцин0.16 г~
Лизин0.118 г~
Метионин0.056 г~
Метионин + Цистеин0.095 г~
Треонин0.088 г~
Триптофан0.029 г~
Фенилаланин0.097 г~
Фенилаланин+Тирозин0.169 г~
Заменимые аминокислоты0.058 г~
Аланин0.092 г~
Аспарагиновая кислота0.193 г~
Глицин0.079 г~
Глутаминовая кислота0.296 г~
Пролин0.068 г~
Серин0.128 г~
Тирозин0.072 г~
Цистеин0.037 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин62.1 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1.6 гmax 18.7 г
4:0 Масляная0.062 г~
6:0 Капроновая0.014 г~
8:0 Каприловая0.012 г~
10:0 Каприновая0.031 г~
12:0 Лауриновая0.04 г~
14:0 Миристиновая0.149 г~
15:0 Пентадекановая0.001 г~
16:0 Пальмитиновая0.76 г~
17:0 Маргариновая0.003 г~
18:0 Стеариновая0.259 г~
20:0 Арахиновая0.003 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.389 гmin 16.8 г8.3%3.9%
14:1 Миристолеиновая0.014 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.097 г~
17:1 Гептадеценовая0.001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.139 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.035 г~
22:1 Эруковая (омега-9)0.067 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.191 гот 11.2 до 20.6 г10.6%5%
18:2 Линолевая1.061 г~
18:3 Линоленовая0.205 г~
20:4 Арахидоновая0.011 г~
Омега-3 жирные кислоты0.2 гот 0.9 до 3.7 г22.2%10.5%
Омега-6 жирные кислоты1.1 гот 4.7 до 16.8 г23.4%11.1%

Энергетическая ценность ! Яблочный пирог со штрейзелем составляет 210,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Яблочный пирог без яиц | Домашняя кулинария

Середина августа! появились яблоки нового урожая, скоро Яблочный Спас. А значит, самое время открыть сезон яблочных пирогов.

Очень люблю выпечку и десерты с яблоками, это первый ароматный привет изобильной осени. Предлагаю испечь яблочный пирог, вариацию на тему яблочной шарлотки, на кефире без яиц, вкусный, ароматный и простой.
Большая коллекция яблочной выпечки — по этой ссылке.

Состав:

  • Яблоки — 400-500 грамм
  • Кефир (2,5%) — 450 грамм
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Сахар — 200 грамм
  • Растительное масло без запаха — 80 грамм
  • Сливочное масло — 60 грамм
  • Мука — 400 грамм
  • Ванилин —  1 грамм (1 пакетик)
  • Корица — 1/2 чайной ложки, сахар — 2 столовые ложки по желанию, для посыпания верхушки
  • Растительное масло без запаха для смазывания пергамента

Как приготовить яблочный пирог на кефире без яиц, с карамелизированной верхушкой и влажной нежной серединкой, очень вкусный и ароматный по простому рецепту

Яблоки для этого пирога лучше выбрать кислые или кисло-сладкие. Очистить от кожуры и семян, нарезать средними кусочками, оптимально 1,5-2 см. Если кусочки будут крупные, они останутся твердыми, а если слишком их измельчить, дадут много сока, превратятся при выпечке в кашу и серединка пирога не пропечется.

Очистить и нарезать яблоки

Тесто готовится быстро и просто, собственно, это шарлотка, только не бисквитная, без яиц. Растопить сливочное масло на слабом огне или в микроволновке. Кефир подогреть до температуры чуть теплее комнатной. В теплый кефир положить соду, тщательно размешать, чтобы вся сода вступила в реакцию и поднялась пеной.

В теплом кефире растворить соду

Добавить растительное масло, теплое растопленное сливочное масло и сахар. Перемешать венчиком до растворения сахара.

Добавить сахар, растительное и сливочное масло

Добавить просеянную с ванилином муку.

Добавить просеянную муку и ванилин

Перемешать венчиком. На фото видна густота теста — кремообразное, не слишком жидкое, чтобы кусочки яблок не опустились на дно.

Тесто на кефире без яиц для яблочного пирога

Добавить яблоки, перемешать. Тесто с кусочками яблок на кефире и соде без яиц для яблочного пирога готово.

Добавить кусочки яблок

Разъемную форму 22-24 см, застелить пергаментом, смазать растительным маслом.

Застелить пергаментом и смазать маслом разъемную форму

Выложить яблочное тесто, разровнять. Смешать корицу с кардамоном и крупным сахаром. Посыпать это смесью верхушку пирога. Корица — специя с ярким вкусом, ее не все любят, этот шаг можно опустить, а готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

Выложить тесто в форму, посыпать смесью корицы и сахара

Яблочный пирог готов к выпечке.

Яблочный пирог перед выпечкой, отправить в разогретую духовку

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, у меня яблочный пирог готов через 45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой. Аромат на кухне головокружительный!

Пирог с яблоками из теста на кефире без яиц готов

Яблочный пирог на кефире по простому и быстрому рецепту готов. Освободить пирог от бортиков формы и оставить до полного остывания.

Освободить от бортиков формы и полностью остудить

Пирог с кусочками яблок на кефире без яиц получается нежным, вкусным, с тонкой приятной кислинкой.

Пирог с яблоками на кефире без яиц по простому рецепту

Разрезаем остывший пирог. На фото видно, какая у него рыхлая и нежная серединка. Его даже лучше не резать, а разламывать, он сразу рассыпается.

Яблочный пирог на кефире без яиц по простому и быстрому рецепту

Осталось заварить хорошего чаю и можно наслаждаться.

Пирог с кусочками яблок, корицей, ароматный, вкусный и простой

Внутри яблочный пирог влажный, верхушка покрыта карамелизированным сахаром с корицей.

Яблочный пирог, влажный и рыхлый внутри, с ароматной карамельной верхушкой

Просто и так вкусно!

Пирог с кусочками яблок из теста на кефире без яиц, рыхлый, влажный, ароматный, простой

 

Приятного аппетита!

Яблочный пирог с корицей и коньяком с фото

Ароматный яблочный пирог

Яблочный пирог получается очень ароматным за счёт корицы и коньяка, который к тому же служит хорошим дополнительным разрыхлителем. Обязательно посыпьте готовый остывший пирог сахарной пудрой и корицей! Высокий, пышный, с большим количеством яблок, такой пирог станет отличным десертом и идеально завершит трапезу! Рекомендую!

Как приготовить «Яблочный пирог с корицей и коньяком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ароматного яблочного пирога нам понадобится пшеничная мука, яблоки, куриные яйца, лимонный сок, сахар, подсолнечное рафинированное масло, жирные сливки, коньяк, молотая корица, сода.

Шаг 2 Ссылка

Соединяем муку, сахар и корицу.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем сухую смесь венчиком или ложкой.

Шаг 4 Ссылка

Отдельно взбиваем яйца.

Шаг 5 Ссылка

Вливаем яичную смесь, коньяк и подсолнечное рафинированное масло в сухую смесь. Перемешиваем по возможности — тесто на этом этапе густое.

Шаг 6 Ссылка

Вливаем жирные сливки.

Шаг 7 Ссылка

Также добавляем соду, гашёную лимонным соком. Перемешиваем тесто до однородного состояния.

Шаг 8 Ссылка

Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем кусочки яблок в тесто.

Шаг 9 Ссылка

Перемешиваем тесто, чтобы кусочки яблок равномерно распределились в нём.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем тесто в форму для запекания.

Шаг 11 Ссылка

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 185 ºC духовке 30-35 минут.

Шаг 12 Ссылка

Готовый остывший пирог посыпаем сахарной пудрой, смешанной со щепоткой корицы.

Мокрый яблочный пирог от Шулы Модан: lanochka08 — LiveJournal

Хочу показать вам сегодня очень вкусный яблочный пирог- самый вкусных из всех яблочных пирогов что я ела -нежный,мягкий,сочный,ароматный!!!Отправляю рецепт к  Лене  elena_fabbrile в ее ПРОДУКТОВУЮ КОРЗИНУ. Сезон «ОСЕНЬ» (сентябрь, октябрь, ноябрь). и к Соне monka_i_eda наОреховый ФМ!

рецепт как всегда с моего любимого сайта

Ингредиенты:
1 стакан – 250 мл

7-8 яблок (если маленького размера, то больше)
3 яйца
1 ст саxара
  щепотка соли (на кончике ножа)
1 ч.л. корицы + для посыпки яблок
3/4 ст растительного масла (рафинированного)
1,5 ст. муки
10 г разрыхлителя

Для покрытия:
75 г сливочного масла
1/4 ст саxара
50 г измельченных ореxов (у меня миндаль, можно и с с грецкими)

Форма — 24 см (не шире!)
Температура 180С

Рецепт приготовления:
Взбить миксером яйца с сахаром. По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать .Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой. Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей. Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом. Выложить на дно формы яблоки в два слоя Залить тестом Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки пеките до готовности)
Пока пирог печётся готовим заливку:
В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. Сахар необходимо использовать именно белый, а масло не должно закипеть. Добавляем орехи и перемешиваем. Готовый пирог покрываем заливкой
Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте).

  Автор же(ну и я так же сделала) заливает пирог масляно-ореховой смесью за 5-10 мин до готовности пирога  и допекает последние 5-10 мин вместе с заливкой. Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно.


Пирог с яблоками — Zira.uz

Ингредиенты
  • 180 граммов муки

  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя

  • половина чайной ложки корицы

  • 85 граммов сливочного масла

  • 175 граммов сахара

  • 1 яйцо

  • 120 граммов молока

  • 2-3 яблока

Руководство

Простой в приготовлении и очень вкусный яблочный пирог, который станет частым гостем ваших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров.

В рецепте расскажем несколько хитростей, как сделать тесто рассыпчатым, а яблочный вкус богаче.

Можно позвать детей и дать задание «Украсить торт яблочками», поверьте, им понравится раскладывать кусочки в понятном только им порядке.

Приблизительная стоимость готового блюда — 10 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

53 126

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В небольшой чашке соединить муку, корицу и разрыхлитель.

Всё это нужно хорошо перемешать, желательно венчиком. Чем лучше перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В другой чашке, побольше, смешать сливочное масло комнатной температуры и сахар.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Хорошо взбить миксером на высокой скорости.

Важно! Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым.

Добавить яйцо и ещё немного взбить массу, следом добавить молоко.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Насыпать сухие ингредиенты и перемешать лопаткой, без фанатизма, только до соединения компонентов.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Форму диаметром 18 сантиметров смазать маслом и обсыпать мукой.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Яблоки очистить и нарезать не слишком тонкими слайсами.

Совет: яблоки лучше всего брать разных сортов, тогда вкус готовой выпечки будет богаче.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Вылить тесто в форму, сверху уложить слайсы яблок, так как подскажет ваша фантазия.

Соединить ещё немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Пирог отправить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут, а затем снизить температуру до 155 С и выпекать еще 30-40 минут, готовность проверять шпажкой.

Если выйдет так, что пирог внутри готов, но снаружи бледноват — увеличить температуру обратно до 175-180 и подождать ещё 2-3 минуты.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Дать пирогу остыть в форме, и только потом вынимать.

Подавать, безусловно, лучше всего с мороженным и ароматным несладким чаем.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

8 ошибок, из-за которых ваш яблочный пирог становится грязным и мокрым

Марк Эдвард Аткинсон / Трейси Ли / Getty Images

Ничто так не завершит уютный зимний ужин, как кусок сладкого маслянистого яблочного пирога. И ничто так не разочаровывает, как разрезание указанного пирога только для того, чтобы обнаружить, что начинка представляет собой лужу жидкости, а корка разваливается. Особенно, если вы потратили время на его изготовление.

(Вам не нужно отказываться от десерта, чтобы избавиться от упорных фунтов.Попробуйте натуральные сладкие, соленые и сытные блюда в «Ешьте чисто, худей и любите каждый кусочек»! )

Если эта проблема беспокоила вас раньше, есть и плохие, и хорошие новости. С другой стороны, это, вероятно, ваша вина. Но не расстраивайтесь, ведь добиться фактурного совершенства вполне возможно. И совсем не обязательно быть профессиональным пекарем или кем-то еще. На самом деле это довольно просто.

Все сводится к тому, чтобы избежать нескольких распространенных ошибок.Вот что они собой представляют, а также простые приемы, позволяющие избежать их и приготовить аппетитный яблочный пирог.

Сбор неправильных яблок

Getty Images

Конечно, все сорта яблок могут быть вкусными. Но не все они подходят для яблочного пирога. Более мягкие яблоки, такие как Red Delicious, Golden Delicious или Macintosh, слишком сильно ломаются в духовке, превращаясь в яблочное пюре. Так что избегайте их и выбирайте твердые и свежие, такие как Granny Smith, Fuji, Gala или Honeycrisp.Они станут бархатисто-мягкими, но при этом сохранят форму. (Вот 25 различных видов яблок, плюс вкус каждого из них.)

Нарезка фруктов на мелкие кусочки

Getty Images

Если вы бросите эти яблоки в кухонный комбайн, чтобы они были полностью нарезаны за 5 секунд, вы получите очки за удобство. Но эти крошечные кусочки почти растают в духовке, и у вас останется жидкая начинка. Вместо этого возьмите острый нож и нарежьте яблоки ломтиками ¼ дюйма.Он достаточно толстый, чтобы они могли сохранять форму во время запекания, но не настолько толстый, чтобы они не могли полностью прожариться.

БОЛЬШЕ: 25 идеальных подарков для пекарей, которым кажется, что у них есть все

Забыл добавить загуститель

Getty Images

Мука или кукурузный крахмал могут показаться странным дополнением к начинке для пирога, но люди, они есть не зря! Эти ингредиенты делают сок из фруктов густым, помогая им загустевать, а не оставаться жидкими и жидкими.Из любви ко всему вкусному не забывайте их. (Без глютена? Вот 5 лучших рецептов пирога с корочкой.)

Если вы любите яблочные десерты, попробуйте эти вкусные яблоки, запеченные с клюквой и грецким орехом:

Оставить тесто при приготовлении начинки

Getty Images

Используете ли вы тесто для пирогов, купленное в магазине или домашнее, храните его в холодильнике, пока начинка не будет готова к употреблению на 100%.Если дать тесту постоять хотя бы несколько минут, масло станет мягким — а это значит, что готовая корочка станет мягкой и сырой, а не хрустящей и шелушащейся.

БОЛЬШЕ: 8 удивительно полезных праздничных пирогов, которые все еще имеют потрясающий вкус

Использование одноразовой тарелки для пирога

Getty Images

В такой жестяной банке на одну тарелку меньше, чем нужно вымыть после обеда. Но поскольку он непрозрачный, вы не можете сказать, полностью ли приготовлена ​​нижняя часть вашей корочки (ммм, золотисто-коричневая!) Или еще не готова (все еще немного бледная).И это может означать разницу между пирогом с хрустящей, слоистой нижней коркой, которая держит форму, и мягким, недоваренным пирогом, который разваливается.

Переполнение пирога

Getty Images

Чем больше начинки, тем больше вкусности, верно? На самом деле хорошего может быть слишком много. Перегрузите пирог яблоками, и вы рискуете, что излишки фруктового сока сделают вашу корку влажной. Урок: придерживайтесь того количества яблок, которое требуется в вашем рецепте.Для стандартного 9-дюймового пирога это обычно от 6 до 7 средних яблок. (Psst! Вот 5 секретов приготовления вкусных десертов с низким содержанием сахара.)

Выпечка пирога не на той полке

Getty Images

Большинство из нас привыкло ставить предметы на среднюю решетку духовки. Но для пирога это ход, который отправит вас прямо в Соггиленд. Чтобы нижняя часть корки приобрела твердую шелушащуюся текстуру, которую вы ищете, она должна находиться как можно ближе к источнику тепла в духовке.И это на нижней полке, а не на средней.

БОЛЬШЕ: 16 крутых кухонных гаджетов и инструментов, которые сэкономят вам массу времени (или сделают отличные подарки)

Выпечка при неправильной температуре

Getty Images

К настоящему времени вы понимаете, что большая часть минимизации мягкости заключается в том, чтобы убедиться, что дно вашей корочки полностью приготовлено. Еще один способ помочь этому случиться? Выпекайте пирог при правильной температуре.В слишком прохладной духовке корочка станет мягкой и похожей на тесто, поэтому возьмите термометр для духовки, чтобы узнать, при какой температуре действительно работает ваша духовка. Если на самом деле он не такой горячий, как показывает экран дисплея, вы можете поднять его по мере необходимости, чтобы достичь температуры, рекомендованной вашим рецептом.

Мэригрейс Тейлор Мэригрейс Тейлор — автор статей о здоровье и благополучии в журналах Prevention, Parade, Women’s Health, Redbook и других.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

9 лучших советов по созданию идеального яблочного пирога от Food Lab

Идеальный пирог — это в равной степени наука и искусство, и в американском кулинарном репертуаре есть несколько вещей более устрашающих, чем корка пирога. Кто из вас работал с коркой только для того, чтобы она рассыпалась при катании? Кто из вас вытащил красивый пирог из духовки только для того, чтобы понять, разрезав его, что идеально золотисто-коричневая корочка кожаная или жесткая? Или начинка для яблочного пирога в духовке стала мягкой?

Что ж, у нас есть для вас несколько решений.Раньше мы уже подробно рассказывали о том, как приготовить идеальную корочку для пирога, которая становится слоистой и нежной, а и — это совсем несложно. Мы также обсудили, какие яблоки лучше всего использовать, и как их приготовить. Тысячи слов подробностей. Ага.

Считайте это версией tl / dr. Самые важные советы и приемы, которые гарантируют идеальный пирог для вашего стола Благодарения.

Идеальный пирог. Совет №1: держите его холодным

Для получения самой слоистой и нежной корочки важно, чтобы все ингредиенты и оборудование во время работы оставались холодными.Видите ли, чешуйчатые слои корки образуются, когда куски масла (или карманы пасты из масляной муки) выдавливаются и расплющиваются между слоями глютена (белковая сеть, которая образуется при смешивании муки и воды). Эти чередующиеся слои абсолютно ключевые .

Если ваше масло (которое я предпочитаю, а не сало или шортенинг — см. Совет № 3) станет слишком теплым, оно в конечном итоге смешается со слоями глютена, и вместо того, чтобы образовывать отдельные хлопья, вы получите один жирный, маслянистый слой. корочка песочная.

Чтобы этого не произошло, храните масло в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Держите воду (и водку, если хотите, см. Совет № 4) ледяной. Охладите муку, если ваша кухня особенно теплая, и, если необходимо, поместите все в морозильную камеру между этапами, чтобы охладить их.

Идеальный пирог. Совет № 2: используйте только сливочное масло

Многие традиционные рецепты пирогов с корочкой требуют смеси сливочного масла и жира или топленого жира из свиных почек.Как шортенинг, так и листовое сало более пластичны при температуре холодильника, чем масло, что упрощает работу с ними и создает тесто для пирога, которое можно легко раскатать без добавления слишком большого количества воды (что может привести к образованию жесткой кожистой корочки). Обратной стороной является то, что и жир, и листовой жир относительно безвкусны. *

Корочка из сливочного масла имеет гораздо лучший вкус, чем альтернативы, но из-за того, что масло настолько твердое, что оно не растает, с ним может быть труднее работать.Решение этой проблемы — добавить масло уникальным способом …

* Коммерческое сало, с другой стороны, представляет собой топленый жир со всей свиньи и может иметь немного пестрый, неприятный вкус. Я тоже не рекомендую.

Perfect Pie Tip # 3: сформируйте масляно-мучную пасту и добавьте муку партиями

Вот где наше легкое тесто для пирога сильно отличается от большинства рецептов пирога с корочкой. В большинстве рецептов жир нарезать на муку до тех пор, пока «он не станет похож на грубую муку» или пока «не останутся кусочки размером с горошину».«Проблема не только в том, что это довольно неточный стандарт (попросите 10 человек сделать это, и вы получите 10 разных результатов — черт возьми, попросите 1 человека сделать это 10 раз, и вы, вероятно, получите 10 разных результатов) , это также делает корочку рассыпчатой ​​и трудно раскатывающейся.

Но есть другой, лучший способ добиться еще более нестабильных и нежных результатов. Начните с 2/3 муки и жира в чаше кухонного комбайна и перемешивайте, пока не получите консистенцию, похожую на тесто, как паштет.Затем добавьте оставшуюся муку и взбейте, чтобы равномерно распределить ее. В итоге вы получите идеальное количество свободной муки для образования глютена, когда вы добавите воду, и идеальное количество пасты из жира / муки, чтобы эти слои глютена были разделены. А поскольку паста из жира и муки намного более податлива, чем обычное сливочное масло, ваше тесто также будет невероятно легко раскатать.

Идеальный пирог. Совет №4: используйте водку (или не используйте ее)

Еще в 2007 году я разработал рецепт корочки для пирога для Cook’s Illustrated, используя водку вместо части воды.Идея заключалась в том, что, поскольку глютен не образуется в этаноле, а водка на 40% состоит из этанола, вы можете добавить больше жидкости в корку пирога, если гидратируете ее водкой, чем чистой водой, что упрощает раскатывание. . При выпекании этанол испаряется, оставляя после себя идеальную корочку.

Хотя многие люди сейчас верят этому рецепту (и вы можете найти полный рецепт здесь), я вообще перестала использовать его дома. Во-первых, у меня нечасто есть водка дома, а дни, когда я готовлю пирожные, обычно происходят внезапно.С другой стороны, в методе, описанном в совете №3 выше, я просто не вижу необходимости — в конечном итоге тесто отлично раскатывается с добавлением дополнительной жидкости или без нее.

Идеальный совет для пирога № 5: нанесите воду шпателем

Обработанная мука и масло лежат в чаше кухонного комбайна, и у вас возникает соблазн сэкономить немного времени на уборке, просто добавив туда воду, верно? Не делай этого! Конечно, все получится, но у вас не получится почти такой же уровень шелушения, как при смешивании с помощью шпателя.Вот как выглядит 100-процентная корочка в кухонном комбайне:

Сравните это с корочкой, которую я сделал лопаткой выше:

Увидеть разницу? Используя шпатель, чтобы добавить воду в корку, вы даете фору образованию слоеного слоя еще до того, как вы вытащите скалку.

Идеальный пирог Совет № 6: выбирайте тарт-яблоки

Вы можете подумать, что выбор правильного яблока для пирога — это вопрос вкуса, но есть еще один не менее важный элемент: пектин .Пектин — это биологический клей, который скрепляет клетки растений, придавая фруктам и овощам их форму и структуру. Когда яблоки готовятся, этот пектин распадается, и яблоки становятся мягкими.

Тем не менее, есть способы контролировать расщепление пектина, которые помогут вам сделать так, чтобы ломтики яблока были нежными, но при этом сохраняли свою форму в пироге. Самый простой первый шаг — выбрать правильное яблоко. Распад пектина тормозится низким уровнем pH (то есть он меньше расщепляется в кислой среде).Таким образом, чем тартернее яблоко, тем больше вероятность, что оно сохранит свою форму при выпекании.

Интересно, что терпкость также предотвращает реакции окисления, которые могут привести к потемнению ломтиков яблока. Итак, исследуя, какие дольки яблока становятся наиболее коричневыми после нарезки, мы получаем довольно хорошую оценку содержания в них кислоты.

Как видите, Red Delicious, McIntosh и Braeburn больше всего подрумянились, и они, как правило, полностью разрушаются при выпекании. Между тем, Granny Smith, Royal Gala, Empire, Cortland и Golden Delicious будут жить намного лучше.Мне нравится использовать Golden Delicious из-за их парфюмерного аромата, но подойдет любое терпкое яблоко.

Идеальный пирог. Совет № 7: не злоупотребляйте приправами

Слишком часто яблочные пироги имеют вкус только корицы и мускатного ореха, а не яблока. Мне нравятся яблочные пироги на вкус, в первую очередь, яблочные, поэтому я использую лишь небольшое количество (1/4 чайной ложки на 4 фунта) специй.

Идеальный пирог. Совет № 8: приготовьте яблоки на пару

Это может показаться нелогичным, но готовьте яблоки, помешивая их на сковороде на плите, нагревая в микроволновой печи, готовя в режиме су-вид, или заливая их кипятком и давая им посидеть. В течение 10 минут яблоки будут лучше держать форму, когда вы их запекаете. Как это возможно?

Помните, что пектин удерживает клетки вместе? Ну, нагревая его контролируемым образом — позволяя ему провести несколько минут в температурной зоне от 140 до 160 ° F, вы увеличите активность фермента, который превращает пектин в более термостабильную форму. Это очень похоже на отверждение цементного раствора между кирпичами в стене и на то, чтобы дать им полностью затвердеть. После того, как ломтики яблока будут обработаны таким образом, последующая выпечка сделает их размягченными, но все же позволит им сохранить свою форму.

Все, что вам нужно сделать, это нагреть заранее определенное количество воды (я использую 3 литра на 4 фунта яблок) на плите до кипения и вылить ее прямо на яблоки комнатной температуры в миске. Если все правильно измерить, вы получите яблоки, сидящие прямо при температуре около 160 ° F. Накройте миску, дайте ей постоять 10 минут, слейте воду с кусочков яблока, и все готово. Если вам нравится горячий сидр и немного дополнительного вкуса в пироге, вы можете сделать то же самое, используя сидр вместо воды.

Через десять минут в миске ваши ломтики немного смягчатся, но все равно сохранят большую часть своей формы. После этого, даже если вы запеките их в виде пирога, они все равно сохранят свою основную форму и немного приятной твердости al dente.

В качестве дополнительного бонуса пароварка ваших яблок избавит вас от воздушных карманов, которые могут образоваться между верхушкой яблок и коркой, когда вы добавляете яблоки в сыром виде.

Идеальный пирог Совет № 9: Дайте ему отдохнуть!

Горячий яблочный пирог, только что вынутый из духовки, может показаться привлекательным, но если дать ему отдохнуть на пару часов, в конечном итоге вы получите лучшие результаты.Во-первых, большинство рецептов рассчитаны на получение оптимальной текстуры при комнатной температуре. Нарежьте слишком горячий пирог, и он будет жидким и влажным, а не идеально глазированным и сочным. Корочка для пирога также лучше держится при комнатной температуре, так как она будет более хрустящей и хрустящей.

Дополнительная литература

Яблочный пирог The Food Lab, часть 1: Лучшие яблоки для пирога »

Яблочный пирог The Food Lab, часть 2: Идеальная начинка для яблочного пирога »

Лаборатория пищевых продуктов: наука о тесте для пирогов »

Получить рецепты:

Как решить все проблемы с пирогами

Что касается температуры духовки, придерживайтесь 350 ° F — при более высокой температуре заварной крем вздувается, как суфле, и упадет при охлаждении.Еще одна вещь, которая может заставить ваш тыквенный пирог тонуть? Слишком быстрое охлаждение. Дайте пирогу постепенно остыть в теплом месте на кухне и никогда не охлаждайте пирог, пока он полностью не остынет — это слишком резкое изменение.

Мой пирог с орехами пекан надувается и падает. Пекан с пеканом имеет несколько схожий набор проблем — начинка может треснуть, дно может быть недо пропеченным, начинка просочиться под корку, а орехи могут быть мокрыми. Как и в случае с тыквенным пирогом, начинка потрескается, если пирог перепечен или остынет слишком быстро.Но в отличие от тыквенного пирога, который имеет тыквенное пюре для придания ему структуры, начинка для пирога с пеканом состоит в основном из сахара, кукурузного сиропа и яиц, поэтому тенденция к суфле и падению еще сильнее. Чтобы проверить степень готовности, поищите пышную начинку — она ​​должна слегка покачиваться, когда вы ее осторожно встряхиваете.

В моем пироге с орехами пекан всегда есть сырые орехи. Так что мне грустно. Вытри слезы. Все, что вам нужно сделать на этот раз, — это поджарить орехи пекан в течение нескольких минут, прежде чем складывать их в начинку. Это не только сохраняет их хрустящими, но и усиливает их вкус.

Я никогда не могу сказать, когда мой яблочный пирог готов, поэтому он всегда получается недоваренным или перепеченным. Яблочный пирог отличается от остальных тем, что это единственный пирог с двойной корочкой и скрытой начинкой, по которой можно догадываться о «готовности». Недостаточно, яблоки хрустящие, а жидкость жидкая — загуститель не имеет возможности творить чудеса. Если перекусить, то кипящий сок сломает корку и сочится по всему дну духовки, создав ужасный дымный беспорядок. Яблочный пирог готов, когда верхняя и нижняя корочки равномерно золотистые (помните эту стеклянную тарелку для пирога — сейчас она важнее, чем когда-либо), а сок медленно и густо пузырится через вентиляционные отверстия.

Мой яблочный пирог всегда жидкий. Для большинства яблочных пирогов требуется какой-то загуститель, от муки до кукурузного крахмала и тапиоки — задача состоит в том, чтобы весь этот загуститель равномерно распределился по всей начинке, чтобы она хорошо загустела. Чтобы убедиться, всегда смешивайте загуститель, сахар и любые другие сухие ингредиенты вместе перед тем, как перемешать их с яблоками. И еще одно: по мере того, как яблочный пирог остывает, его соки сгущаются. На это уходит на удивление много времени — по крайней мере, полтора часа.Мне нравится проверять, готово ли оно к нарезке, держа тарелку для пирога в ладони. Если я смогу подержать его с комфортом в течение 30 секунд, он будет достаточно прохладным, чтобы его можно было разрезать.

Что случилось со всем разрывом в пироге? Даже самые лучшие яблочные пироги иногда могут стать жертвой ужасного «разрыва пирога»: пустого пространства, которое может образоваться между верхней коркой яблочного пирога и его начинкой при выпекании при более высоких температурах. Некоторым нравится разрыв, полагая, что он делает верхнюю корку менее влажной, в то время как другие ненавидят его, так как чувствуют, что упускают больше яблок в своем пироге.Если вы «не обращаете внимания на промежуток», убедитесь, что ваши яблоки плотно и равномерно упакованы в корку, прежде чем покрывать ее сверху, и уменьшите температуру в вашем любимом рецепте до 375 ° F, что позволит верхней корке немного растаять на яблоках. как они готовят. По крайней мере, все могут согласиться на ванильное мороженое.

Яблочный пирог с молоком — шеф-повар Шеннон Смит

Яблочный пирог с молоком (8 порций):

Корочка:

В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте кусочки холодного масла и порежьте мукой с помощью блендера или двух ножей.Кроме того, вы можете положить ингредиенты (кроме воды) в чашу кухонного комбайна и перемешать 20 раз. Добавьте холодную воду и аккуратно перемешайте с мучной смесью, пока не получите мягкое тесто. Возможно, вам понадобится добавить немного воды, но не позволяйте тесту слишком намокнуть. Не замешивайте тесто, просто сложите его руками в 2 диска одинакового размера. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник как минимум на 45 минут. Разогрейте духовку до 400 градусов.

Когда пирог будет готов, достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой доске.Сверните в круг, который поместится в 9-дюймовую форму для пирога. Поднимите тесто и выложите на сковороду, слегка надавливая на дно и вверх по бокам. Второй диск раскатайте таким же образом, но немного большего размера, чем первый. Вылейте начинку в нижнюю корочку и выложите дополнительные кусочки сливочного масла. Выложите второе тесто на начинку и закройте края, придавив или придавив обратной стороной вилки. С помощью ножа для очистки овощей прорежьте сверху пирога, чтобы во время приготовления выходил пар. Накройте край пирога кусочками алюминиевой фольги или металлическим кольцом, предназначенным для прикрытия корочки во время выпекания (во избежание пригорания).Выпекать 45-50 минут, сняв фольгу или кольцо через 30 минут запекания. Когда пирог станет золотистым, достаньте из духовки и полностью остудите. Подавать кусочками с холодным молоком.

Начинка для яблок:

  • 7 или 8 яблок Грэнни Смит, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками

  • 1/2 стакана сахарного песка

  • 1/2 стакана коричневого сахара

  • 2 чайные ложки молотой корицы

  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1/3 стакана муки

  • 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные на кусочки

В большой миске яблоки, сахар, корица, мускатный орех, мука и соль.Вылить в корку и посыпать кусочками сливочного масла.

Яблочный пирог | Stop Food Waste

Пирог:

Состав:

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 1/2 палочки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/4 дюйма
  • 4-8 столовых ложек холодной воды
  1. Смешайте муку, соль и сахар в небольшой миске. Нарежьте 2 ½ палочки охлажденного несоленого масла на кусочки.С помощью блендера или вилки втирать масло в муку, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.
  2. Добавьте 4 столовые ложки ледяной воды; работать руками, пока тесто не сойдет. Если тесто по-прежнему рассыпчатое, добавьте еще 4 столовых ложки ледяной воды (добавляя по одной столовой ложке за раз). Убедитесь, что тесто не переборщило.
  3. Разделите тесто пополам и расплющите половинки на диски. Диски завернуть отдельно в пластик; охладить не менее 1 часа.

Наполнение:

Состав:

  • 2 фунта яблок (подойдет любой вид яблок)
  • Сок ½ лимона (примерно 3 столовые ложки)
  • 1 стакан белого сахара
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха (по желанию)
  • ¼ стакана муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  2. Яблоки сердцевиной и нарезать ломтиками (очищать не нужно). Перемешайте в миске с лимонным соком.
  3. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех (при желании) и муку.
  4. Смешайте сахарно-мучную смесь с лимонными яблоками до однородного покрытия. Отложите в сторону.
  5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте верхнюю и нижнюю корочки немного больше, чтобы они соответствовали 10-дюймовой форме для пирога. Выложите нижнюю корочку в форму для пирога.
  6. Добавьте яблочную смесь и полейте 2 столовыми ложками сливочного масла.
  7. Сверху выложить корочку и скруглить края корочки.Проколите верхнюю корку вилкой или сделайте декоративные отверстия ножом, чтобы пар и воздух выходили. (Вы также можете разрезать верхнюю корочку на полоски размером 1–1,5 дюйма и сплести их, чтобы получилась решетка.)
  8. Смочите руки водой, смочите верх пирога и посыпьте сахаром.
  9. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 50–60 минут. Дайте пирогу остыть не менее чем на 20 минут перед тем, как разрезать. Подавать теплым.

* Мы рекомендуем подложить под тарелку для пирога кусок алюминиевой фольги размером чуть больше размера пирога, чтобы не допустить переполнения.

Дополнительные варианты использования дополнительных праздничных яблок см. В «Яблочном пироге Лотарингии Батл» из Edible East Bay, выпуск Fall Harvest 2017 и Apple Galette из Edible East Bay, выпуск Fall Harvest 2015.

яблочный пирог еще более совершенный — smitten kitchen

Я не собирался идти на запечку яблочного пирога. Я просто сделал то, что мы всегда делаем в октябре: пошел собирать яблоки, отказался от цены на мешок, настоял на том, чтобы наполнить его до краев (потому что: экономика), а затем мы съели несколько яблок по дороге домой, и мешок был все еще переполнен.Итак, я испек яблочный пирог с 4,25 фунта яблок в нем, и мешок выглядел таким же полным, как и в саду. Могут ли они там еще расти? Это единственное объяснение.


Я начал с рецепта яблочного пирога, который находился на этом сайте в течение 12 лет, но за эти годы я немного подправил его дома (разные уровни специй, немного коричневого сахара, более тонкие ломтики). На этот раз, с некоторой помощью гениальной книги Браветарта, я сильно изменил ее, и это был лучший яблочный пирог, который я когда-либо делал.Так что я сделал единственно рациональный поступок и на пару дней принес всем, кого видел, кусочки своего пирога, а затем у меня закончился пирог, и я сделал еще один, используя те же настройки, и это тоже был лучший яблочный пирог из всех, что я » d, поэтому я сделал единственную рациональную вещь и сделал третью, и теперь я думаю, что пришло время поговорить о том, что, по моему мнению, сделало ее намного лучше.

Из-за преданности старому рецепту пирога я хотел поговорить в новом посте, потому что знаю, что есть люди, которые делают его ежегодно, и я не хочу менять способ его написания.Но этому пирогу 12 лет — этот рецепт пирога будет прямо сейчас В СРЕДНЕЙ ШКОЛЕ — ничего страшного, если это не тот человек, которым был в детстве, и нет, я не проектирую, вы проектируете, это про пирог , Ладно? [WAAAH.]

Вот то, что я делаю в наши дни немного по-другому (и сразу перехожу к рецепту, если вы не увлекаетесь внутренним бейсболом):

Изменения времени и температуры: Раньше я использовал инструкции по выпечке от America’s Test Kitchen, которые в то время заключались в том, чтобы нагреть духовку до 500 ° F, понизить ее до 425 после того, как пирог будет готов, а затем, через 30 минут. , уменьшите его до 375 для оставшегося времени выпекания, что составляет всего около 60 минут, что также редко бывает достаточно.Бьюсь об заклад, вы можете догадаться, что на самом деле происходило каждый раз, когда я делал это: я не забывал снижать температуру в первый раз, а не во второй, и еще до того, как это было сделано, это выглядело пережаренным. Стелла Паркс рекомендует выпекать пирог при одной температуре (400) в течение более длительного периода времени (75 минут) и даже дает вам рекомендуемую внутреннюю температуру, если вы нервничаете по поводу готовности, и вот, это было идеально, с хрустящей корочкой. нижняя корочка (несмотря на отсутствие этапа выпечки) и с карамельными соками.С тех пор я не оглядывался.

Я использую больше яблок и режу их тоньше: Одна из самых неприятных вещей, которые случаются, когда вы делаете пирог, — это то, что вы кладете то, что кажется огромным количеством свежих фруктов, но после того, как они оседают, сжимаются и прижимаются друг к другу во время запекания у вас остается очень плоский, если не вогнутый, пирог. У Parks есть фантастический совет: вы смешиваете начинку и даете ей на некоторое время мацерироваться, чтобы яблоки размягчились, что позволяет добавить намного больше в начинку и приводит к тому, что ломтики пирога уложены до краев с яблоками.Мой оригинальный рецепт требует 3,5 фунта яблок; Сейчас я использую от 4,25 до 4,5 фунтов. Лучше иметь слишком много начинки (и запекать ее отдельно в посуде для овсяных хлопьев или йогурта во главе чемпионов в ближайшие дни), чем слишком мало. Я также нарезаю яблоки более тонкими, толщиной 0,25 дюйма, что также позволяет им плотнее прижиматься, чтобы они не падали так сильно при выпечке.

Порядок действий: Поскольку мы собираемся дать яблокам немного размочиться, теперь я сначала готовлю их, а потом тесто для пирога.Они не против подождать.

Мне нравится смесь яблок — обычно: Большинство рецептов яблочного пирога, включая мой оригинальный, требуют, чтобы вы использовали гиперспецифические количества гиперспецифических видов яблок, что редко бывает у кого-то. Я твердо уверен, что смесь яблок, в идеале те, которые не разваливаются при выпечке, см. Эту замечательную страницу, если вы хотите получить больше рекомендаций относительно того, какие из них выбрать, — это способ получить наиболее нюансированный и динамичный яблочный вкус в пирог. Никто не хочет пирог с одной запиской.Тем не менее, в саду, в котором мы были, была готова тонна огромных яблок муцу, и я испек последние несколько пирогов только с ними. Оказывается, это потрясающие яблоки для запекания. «Ээ, Деб, ты только что противоречила сама себе». Да, и я хочу, чтобы вы тоже плыли по течению.

Изменения вкуса: Хотя я начал пропускать лимон, потому что у нас закончились лимоны, когда я совсем не пропустил вкус, я никогда не удосужился вернуть его обратно. То же самое с цедрой лимона, которая меня отвлекала.Я также увеличил количество корицы и добавил немного молотого имбиря (обещаю, это не сделает его пряным; кажется, он просто немного разбудит пирог). Наконец, я начал заменять половину, а затем больше сахара на коричневый сахар, и я действительно не знаю, почему я не делал этого все время. Здесь прекрасно.

Изменения загустителя: За последние несколько лет, когда тапиоковая мука / крахмал (это одно и то же) стали более доступными (некоторые из них производит Bob’s Red Mill, поэтому проверьте любой магазин, в котором продается этот бренд, или здесь, или здесь, или здесь), я начал использовать его как загуститель для пирога и никогда не оглядывался назад.После запекания он прозрачный и немеловатый, и он не приглушает вкус начинки, как это делают некоторые коммерческие загустители. Вы даже не догадывались, что это там, а это, по сути, мечта.

Ранее

Год назад: Шоколадный торт с оливковым маслом
Два года назад: Запеченная Аляска, суп из цветной капусты с индийскими специями и запеченная на сковороде паста с пятью сырами
Три года назад: Суп из брокколи, чеддер, кексы S’more и запеченные зити по старинке
Четыре года назад: Вафли латке, хрустящее яйцо, лучшие пирожки с курицей
Пять лет назад: Мисо из сладкого картофеля и брокколи
Шесть лет назад: Спагетти с кремом из брокколи Песто и булочки с корицей и тыквой
Семь лет назад: Жареная цветная капуста с семенами тмина с йогуртом
Восемь лет назад: Лазанья со сливовым пирогом и грибами на одинарной корочке
Девять лет назад: Quiche Lorraine
Черно-белое печенье, лучший яичный хлеб и мамины яблочный торт
Одиннадцать лет назад: Рогалики, достойные Бронкса, пирожные с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
[Новинка!] Двенадцать лет назад: Лимонный торт

И для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Фиговый ньютон
1.5 лет назад: вафли из кукурузного хлеба, тартины с грибами и печенье из миндального рога
2,5 года назад: тостов с весенним куриным салатом, карамелизированные апельсины с коричневым сахаром с йогуртом и картофельная пицца, даже лучше
3,5 года назад: Приз утешения (Моктейль) и запеченный нут с чипсами из лаваша и йогуртом
4,5 года назад: Темные шоколадные кокосовые макароны

Превратите все эти яблоки в пирог

Деанна Фокс

Если бы в каждом месяце была еда, представляющая его, в феврале был бы шоколад, в июле — сладкая кукуруза, а в октябре — яблочный пирог.Есть много продуктов, символизирующих осень, но ничто так не говорит об октябре, как теплый яблочный пирог из духовки.

Pie может напугать новичков в его приготовлении, особенно когда у каждого есть свои представления о том, что делает его идеальным вариантом.

Независимо от того, какой яблочный пирог вы готовите, есть несколько правил, которым вы должны следовать, чтобы приготовить хороший пирог. Не волнуйтесь, я проведу вас через них. И я также включил несколько рецептов, чтобы вы начали.

Правила для яблочного пирога

Яблоки
Есть определенные сорта яблок, которые лучше всего подходят для выпечки пирогов. Забудьте о суперсладких сортах, которые мы любим есть прямо с дерева (Gala, Red Delicious, Fuji, Pink Lady), поскольку они имеют тенденцию становиться мучнистыми и мягкими в пироге.

Вместо этого выберите что-нибудь терпкое и твердое. Golden Delicious — идеальное яблоко для пирога благодаря соотношению сладкого и терпкого во вкусе и высокому содержанию пектина, который помогает начинке «застыть» должным образом (не становиться слишком жидкой).Пиппин, Северный шпион, Кортленд, Империя и Макинтош — все они хорошо работают в пироге.

Избегайте зеленых яблок, которые могут быть слишком терпкими и жесткими.

Нарезка яблок слишком толстыми ломтиками приведет к получению жидкой начинки для пирога, а на слишком тонких ломтиках получится каша. Стремитесь примерно к 1/4 дюйма.

Толстый
Сливочная корочка выглядит привлекательно, но для ее снятия требуется ловкое мастерство. Корочка сала придаст вам невероятную шелушение, но может стать жесткой консистенцией. Поэтому попробуйте использовать сочетание сливочного масла и овощного жира без вкусовых добавок, которое даст вам лучшую слоеную и нежную корочку.

Держите его холодным
При приготовлении хорошего пирога нужно много науки о еде, но главное помнить следующее: При приготовлении корки держите все в холоде. .

Вам не нужно замораживать муку и масло, как некоторые рецепты, но вы должны убедиться, что ваша вода и масло очень холодные и что вы даете тесту остыть перед его раскатыванием. Вы даже можете поставить пирог в холодильник на 30 минут перед выпечкой.

Холодный пирог — это слоеный пирог, который также помогает мясу на корочке сохранять свою форму.

Рассмотрим загуститель.
Я использую быстрорастворимую или «мелкую» тапиоку в качестве загустителя в своих пирогах, потому что, в отличие от муки и кукурузного крахмала, тапиоку не нужно «готовить», чтобы убрать сырой вкус. Если вы не можете найти тапиоку быстрого приготовления (хотя в большинстве продуктовых магазинов в красной коробке рядом с смесями для пудинга и желе имеется марка Kraft «Minute»), замените 2 столовые ложки кукурузного крахмала и обязательно перемешайте его во всей заливной лунке, чтобы было нет липких карманов кукурузного крахмала.

Почувствуйте это
При приготовлении теста лучший инструмент, чтобы узнать, подходящая ли у вас консистенция, — это ваши руки. После нарезания жира (то есть смешивания кусков с мукой) выжмите горсть теста. Он должен просто держаться вместе, но при этом легче рассыпаться при прикосновении. Снова отожмите его после добавления воды. На дне миски будет несколько крошек, но оно не должно быть слишком липким. Слишком влажное тесто образует плоскую влажную корку.

Не забудьте соль
Добавление соли как в корку, так и в начинку придает аромат.Щепотка яблок помогает удалить влагу из яблок перед запеканием (создавая густую, сочную начинку), а также помогает осветлить и дополнить все остальные ароматы. Яблоки на вкус более фруктовые, сахар слаще, корица более пряная. (Для справки, щепотка соли означает то, что вы можете подобрать большим и каждым пальцем, кроме мизинца.)

Пусть остынет
Пирог — отличная метафора жизни. Иногда, чтобы добраться до хороших вещей, нужно сделать шаг назад и подождать минутку, чтобы все успокоилось.

Если вы попытаетесь нарезать пирог сразу после его выпекания, начинка не успеет застыть, и пирог развалится и станет жидким. Вытащите пирог из духовки как минимум за три часа до того, как вы собираетесь его съесть. А еще лучше сделать это накануне.

Рецепты

Perfect Pie Crust
Делает один пирог с двойным тестом (верхнее и нижнее). Можно сделать за день вперед.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/3 стакана очень холодного несоленого масла, нарезанного на кусочки
1/3 стакана плюс 1 столовая ложка жира
6- 9 столовых ложек ледяной воды (иногда больше)

МЕТОД

Кухонный комбайн
В кухонном комбайне смешайте сухие ингредиенты со сливочным маслом и жиром.Взбивайте, чтобы добавить масло и масло, пока тесто не станет напоминать песок с горошком. Медленно добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз (не добавляйте лед!), И взбивайте, пока тесто не превратится в слегка податливый, но не липкий шар. (Для этого может потребоваться менее 6 столовых ложек или более 9 … Здесь играет роль множество факторов. Обязательно добавляйте воду, пока не смешаете). Разделите тесто на два шарика, заверните каждый в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.

Ручная смесь
В миске смешайте сухие ингредиенты и взбейте их.Врезать масло и жир с помощью кондитерской, пока тесто не станет напоминать песок с горошком. Медленно добавляйте воду (не добавляйте лед!) По одной столовой ложке за раз и перемешивайте, пока тесто не превратится в слегка податливый, но не липкий шар. (На это может уйти меньше 6 столовых ложек или больше 9 … Здесь играет роль множество факторов. Обязательно добавляйте воду, пока не смешаете.) Разделите тесто на два шарика, оберните каждый полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.

Яблочный пирог
На приготовление одного пирога с двойной коркой

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 партия теста с двойной корочкой для пирога
6 чашек очищенных и нарезанных ломтиками яблок для выпечки, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 стакана тапиоки быстрого приготовления / минуту
1/2 стакана белого сахара плюс 3 столовые ложки, разделенные на части
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Щепотка кошерной соли
2 ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
1 яйцо

МЕТОД:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста для пирога в 12-дюймовый круг и аккуратно переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Посыпьте нижнюю часть корочки пирога двумя столовыми ложками белого сахара.

В миске смешайте яблоки, лимонный сок, тапиоку, 1/2 стакана белого сахара, коричневый сахар, корицу и мускатный орех, убедившись, что яблоки полностью покрыты покрытием. Осторожно вылейте яблочную смесь на дно корочки пирога, затем положите небольшие кусочки сливочного масла поверх смеси.

Раскатайте вторую половину теста для пирога в круг диаметром 11 дюймов и положите поверх пирога.Обрежьте верхнее и нижнее тесто так, чтобы выступ за тарелкой составлял всего около 1/2 дюйма. Подверните тесто под себя по краям формы для пирога и сожмите вместе, чтобы запечатать пирог. Сделайте три 2-дюймовых вентиляционных разреза в верхнем тесте.

Взбейте яйцо с одной столовой ложкой воды, чтобы промыть яйцо. Слегка смажьте яйцо поверх пирога. Посыпьте оставшуюся столовую ложку белого сахара поверх пирога. Края пирога прикрыть полосками фольги, чтобы не пригорать.Выпекайте пирог 30 минут, затем снимите фольгу, уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 25-30 минут. Пирог готов с золотистой корочкой и пузырящимися соками.

Перелейте пирог на решетку, чтобы он охладился в течение нескольких часов перед подачей на стол. Пирог можно хранить при комнатной температуре до трех суток.

Голландский яблочный пирог
На приготовление одного пирога.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Половина партии теста для двойной корочки для пирога (требуется только нижняя корочка).

ДЛЯ НАЧИНКИ ПИРОГОВ
6 чашек очищенных и нарезанных ломтиками яблок для выпечки, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 чашки тапиоки быстрого приготовления в минуту
1/2 чашки белого сахара плюс 2 столовые ложки, разделенные
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Щепотка кошерной соли
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

ДЛЯ КРОШКИ
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 стакана измельченных грецких орехов
Щепотка кошерной соли
6 столовых ложек мягкого несоленого масла

МЕТОД:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста для пирога в 12-дюймовый круг и аккуратно переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Посыпьте нижнюю часть корочки пирога двумя столовыми ложками белого сахара.

В миске смешайте яблоки, лимонный сок, тапиоку, 1/2 стакана белого сахара, коричневый сахар, корицу и мускатный орех, убедившись, что яблоки полностью покрыты покрытием. Осторожно вылейте яблочную смесь на дно корочки пирога, затем положите небольшие кусочки сливочного масла поверх смеси.

В миске смешайте муку, коричневый сахар и пищевую соду, чтобы получить слой крошки.Нарезать масло ножом для теста или пальцами, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте грецкие орехи. Равномерно полейте яблоки.

Накройте верх пирога полосками фольги. Выпекайте пирог 30 минут, затем снимите фольгу, уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 25-30 минут. Пирог готов с золотистой корочкой и пузырящимися соками.

Переложите пирог на решетку, чтобы он охладился в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *