Пирог из яблок в духовке из дрожжевого теста: Дрожжевой яблочный пирог в духовке

✔️Яблочный пирог из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово в духовке

Яблочный пирог из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово в духовке

Что может быть лучше в яблочный сезон, чем ароматный домашний пирог?! Лично у меня всегда сентябрь ассоциируется с дрожжевыми пирогами с яблочной начинкой — иначе никак! Мягкое дрожжевое тесто никого не оставит равнодушным, да засахаренные яблочки тоже)

Недавно я представляла вашему вниманию пирог на 1 сентября или в праздник первой пятёрки — в виде этой школьной отметки. По сегодняшнему рецепту тоже можно испечь пятёрку — и тесто, и начинка для этого подходят, останется лишь немного поработать над формой. Я же в этот раз отдала предпочтение классической форме — сделала традиционный закрытый пирог. Правда, мне захотелось красиво оформить его край. Но об этом я подробно расскажу уже по ходу дела.

Дрожжевой пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке которого вы сейчас изучаете — на сухих дрожжах. Однако никто не мешает вам использовать и прессованные. Если сухих на 1 кг муки идёт 7-11 г в зависимости от указаний производителя, то свежих на это же количество понадобится 50 граммов, это половина стандартной стограммовой упаковки. При использовании прессованных дрожжей потребуется немного изменить порядок действий, но ничего сложного — просто разводите их в указанной тёплой жидкости вместо добавления в муку.

Тесто на этот дрожжевой пирог с яблоками в духовке я замесила на молоке, яйцах и сливочном масле. Разумеется, получается вкусно! Из представленного количества ингредиентов можно испечь два больших пирога, что я и сделала, так как у меня намечались гости. А можно разделить на три-четыре маленьких пирога или вовсе перепечь пирожками — как вам будет удобнее.

Что же касается начинки, то её на дрожжевой пирог с яблоками можно сделать разными способами. Во-первых, состав. Можно ограничиться просто яблоками и сахаром. Или же использовать какие-то добавки. Я в один пирог положила корицу, а в другой ничего добавлять не стала, так как в семье и у гостей разные вкусы. При желании можно взять ванилин или уже готовую приправу для десертов.

Во-вторых, способ приготовления. Можно сразу приготовить всю начинку, а затем только выкладывать на раскатанное тесто. А можно делать это по ходу приготовления. Я отдаю предпочтение второму варианту. Мне кажется, что так быстрее и проще — не нужно заранее продумывать, сколько яблок уйдёт, всё легко скорректировать в процессе. Плюс яблоки не успевают сильно окислиться или дать сок в случае засыпки сахаром и оставления на некоторое время. Ну, а вы делайте так, как удобно именно вам! 😉

Итак, печём дрожжевой пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

• яблоки — 1,5 десятка среднего размера
• сахар — по вкусу
• корица (при желании) — по вкусу

Для смазки пирогов:

• яйца — 1 штука

Яблочный пирог из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово в духовке:

Просеяла в большой таз килограмм муки. Сюда же всыпала дрожжи. Тщательно перемешала.

В отдельной посуде взбила яйца с солью и сахаром.

Влила к яичной массе тёплое молоко и растопленное сливочное масло. Размешала венчиком.

Влила к муке с дрожжами.

В процессе замеса теста влила растительное масло. Ориентируйтесь по консистенции, ведь клейковина у пшеницы разная. При необходимости добавьте ещё немного муки или наоборот — тёплого молока.

Вымесила гладкое тесто. Смазала и его, и посуду растительным маслом, поставила в тепло. После подъёма опустила и снова дала подняться.

Вот и готово тесто на дрожжевой пирог с яблоками в духовке! Теперь я его разделила на две равные части — на два пирога. Каждую из них тоже на две, но уже одну побольше — для основания, другую поменьше — для верхушки.

Раскатала тесто, его бОльшую часть, по размеру противня. Не делайте пласт слишком тонким, иначе пирог выйдет жёстким.

Аккуратно перенесла тесто на противень. Яблоки вымыла, срезала кожуру и удалила сердцевину. Порезала кубиком, выложила на тесто, чуть отступая от края. Сверху присыпала сахаром и корицей.

Раскатала меньшую часть теста в пласт такой же величины. Накрыла им пирог с начинкой. Сделала защип. Можно его выполнить самыми простыми пощипывающими движениями. А можно сделать более интересным. Я пошла вторым путём. Для этого каждый раз у бортика после обычного защипа оттягивала часть теста…

…и заворачивала ушком в обратном направлении. Мне так очень нравится формировать вареники. Вот, например, с картошкой — делала с таким же защипом-косичкой. Единственное, нужно быть готовым к тому, что эта часть пирога, разумеется, будет более жёсткой, чем та, что с начинкой.

В принципе, дрожжевой пирог с яблоками готов к тому, чтобы отправиться в духовку. Я наколола его сверху вилкой. А затем смазала чуть взбитым яйцом. При желании можно использовать только желток.

Отправила выпекаться в духовку при 180 градусах на 20-25 минут.

Вот и готов вкусный домашний яблочный пирог из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово в духовке сохраняйте себе в закладки браузера или на стену в соцсети и радуйте своих близких ароматной осенней выпечкой!

А как хорошо идёт этот чудесный пирог под свежезаваренный чай! Ммм!..»

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пирог с яблоками из дрожжевого теста, рецепт (Здесь) с фото

Дрожжевой пирог с яблоками порадует вас не только своим вкусом, но и ароматом. Благодаря корице и мускатному ореху о том, что вы печете пирог, узнает вся округа.

Сочетание яблок и корицы – невероятное, наверное, самое интересное и вкусное. Такую начинку можно класть в любые пироги, пирожки, тарты. Выпечка от этого только выиграет.

Приготовить дрожжевое тесто для сдобного пирога несложно, но времени придется выделить гораздо больше, чем для другой выпечки.

Дрожжевое тесто будет подходить около часа-двух с перерывами. Начинку приготовить очень просто и на это вы потратите минут 20.

И так, приступаем к приготовлению вкуснейшего, закрытого, сладкого, и конечно, красивого пирога с начинкой из свежих яблок с корицей. Поехали!

Ингредиенты для теста:

• Молоко 2,6% жирности – 1,5 стакана
• Мука пшеничная – 3,5-4 стакана
• Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
• Сахарный песок – 0,5 стакана
• Сливочное масло 72% жирности – 50 г
• Сахарная пудра – 2-3 чайные ложки

Ингредиенты для начинки:

• Яблоки – 6-7 шт.
• Сахарный песок – 50 г
• Сливочное масло 72% — 50 г
• Корица молотая – 1 чайная ложка
• Мускатный орех – 1 чайная ложка

Читайте также: Аварский хинкал рецепт — очень вкусно!

Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками

1. Залейте в миску стакан теплого молока (38-40 градусов). Добавьте к нему сахар и сухие дрожжи.

2. После того как хорошо взболтаете массу венчиком, добавьте полтора стакана пшеничной муки.

3. Хорошо помешайте массу и оставьте в тепле. Держите около 30 минут.

4. Когда пройдет нужное время, дрожжи распустятся и тесто увеличится в объеме.

5. Сливочное масло растопите и перелейте его в миску с тестом для пирога.

6. Сразу же залейте и пол стакана теплого молока.

7. Добавьте еще стакан муки и замесите тесто. Оставьте его в тепле на 30 минут.

8. В это время приготовьте яблоки. Помойте их, нарежьте кубиками.

9. В сковороду выложите сливочное масло, а затем яблоки и сахар.

10. Помешивая, тушите 10-12 минут. Когда яблоки будут готовы, засыпьте корицу и мускатный орех. Помешайте.

11. Тесто еще немного увеличится в размерах.

12. Выложите его на стол и, добавляя стакан муки, замесите тесто.

13. Тесто раскатайте на столе. Обрежьте края, чтобы получился прямоугольник. Сверху выложите начинку из яблок с корицей, когда она остынет.

14. Заверните тесто в рулет.

15. Переложите яблочный рулет на пергамент и смажьте верх яичным желтком.

16. Выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей к столу посыпьте дрожжевой пирог с яблоками сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Яблочный пирог в духовке, который тает во рту. 11 простых рецептов

Привет, друзья! Скажите, какая выпечка самая популярная и простая? Правильно, яблочный пирог. Это лакомство знакомо абсолютно всем с детства. И многих мама научила печь это чудо кулинарии. Но иногда хочется разнообразить свое меню, и тут на помощь придут рецепты, собранные в этой статье. А здесь целых 11 идей — разнообразных, вкусных и простых!

Рекомендую сначала ознакомиться с содержанием и выбрать нужный вариант на сегодняшний день. Также сохраните в закладки эту страницу, чтобы потом можно было быстро найти желаемый рецепт. А если хочется классической шарлотки — то заходите по ссылке в другую мою статью, где я раскрываю все секреты приготовления этого пышного десерта.

Небольшая, но важная пометка. В любую выпечку нужно класть просеянную муку, чтобы готовое блюдо было более пышным и нежным. Просеивание дополнительно обогащает кислородом тесто.

Яблочный пирог в духовке из песочного теста

Этот рецепт достаточно легкий в исполнении, количество ингредиентов небольшое. Если не хочется долго находится на кухне и заниматься замешиванием теста, то сделайте тертый песочный пирог на скорую руку, который порадует всю семью. Это мой любимый рецепт, вкусный и простой.

Кстати, как сделать классическое песочное тесто, я уже писала раньше. При этом раскрыла все секреты идеальной хрустящей выпечки. Рекомендую почитать, там есть варианты оригинальной и красивой подачи.

Ингредиенты:

• яблоки — 700 гр.
• мука — 230 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• сливочное масло размягченное — 150 гр.
• сахар — 150 гр.
• манная крупа — 100 гр.

Способ приготовления:

1.Первым делом нужно достать масло из холодильника за полчаса до приготовления, чтобы оно стало мягким.

Если же нет времени ждать, то можете его слегка подогреть в микроволновке. Но только не топите, а размягчите.

2.Теплое сливочное масло положите в миску и всыпьте сахар. Миксером разотрите эти продукты до получения светлой однородной массы. При этом крупинки частично растворятся.

3.Добавьте в масляную смесь манку и размешайте ложкой или силиконовой лопаткой.

4.Просейте белую пшеничную муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. Руками перемешайте тесто, чтобы получилась масляная крошка. Не нужно собирать его в шар и месить на столе, все делается достаточно быстро. На этом основа готова, можно переходить к подготовке начинки.

5.Яблоки можно брать любые. Но на мой вкус лучше всего подойдут кислые, потому что будет приятный контраст со сладким тестом. А вот моим детям больше нравится со сладкими яблоками. Так что решайте сами, какую гамму вкусов хотите получить.

Фруктов можно взять больше указанного количества, чтобы получить истинно яблочный десерт.

6.Очистите у плодов кожуру, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.

7.Соберите пирог в любой удобной форме для выпечки. Чаще всего делают в круглых формах, но это не принципиально. Можно сделать и на противне, и даже в маленьких формочках для кексов, получится порционное пирожное. Смазывать дно и борта ничем не нужно.

8.Выложите одну треть масляной крошки на дно и разровняйте.

9.Сверху разложите половину тертых яблок, немного придавите. Далее равномерно посыпьте половиной оставшегося теста, на него выложите все яблоки. Закройте пирог тестом. У Вас должно получиться так: крошка — яблоки — крошка — яблоки — крошка.

Яблоки можно сверху посыпать корицей для придания нового аромата.

10.Духовку разогрейте заранее до 180 градусов. Поставьте заготовку выпекаться на 30-35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Мой, например, печет слабо. Я всегда ставлю температуру 200 градусов, иначе приходится долго ждать готовности.

11.Достаньте готовый пирог, дайте ему немного остыть и можно разрезать на порции. С чаем такой десерт будет таять во рту и приносить много удовольствия.

Видео-рецепт отрывного яблочного пирога с молоком и яйцом

Очень советую приготовить этот яблочный пирог, если есть достаточно времени. Тесто делается дрожжевое, сдобное, мягкое. Как понятно из названия, выпечка состоит из небольших частей, которые просто отрываются. В середине каждого кусочка будет фруктовая начинка. Такие себе мини-пирожки, красиво оформленные, праздничные, для большой компании.

Подробно посмотреть, как сделать этот шедевр, можно в видео ниже. Рецепт дает Алла Ковальчук на известной кулинарной программе. Я напишу, какие же продукты нужно взять, для Вашего удобства.

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт.
• молоко 2,5% — 300 мл
• яйца — 3 шт.
• сметана — 40 мл (1,5 ст.л.)
• сухие дрожжи — 10 гр.
• сахар — 125 гр.
• ванильный сахар — 8 гр.
• соль — 12 гр.
• мука высшего сорта — 740 гр. (4,5 ст.)
• сливочное масло — 120 гр.

 

Рецепт вкусного яблочного пирога из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто всегда пользуется популярностью, потому что оно очень мягкое, нежное, пушистое. А когда ешь его с чаем, то оно просто тает во рту. Выше был видео-рецепт отрывного пирога, который тоже делается с дрожжевым тестом. Этот вариант отличается и способом приготовления, и подачей, и вкусом. Здесь яблоки будут лежать сверху, как в корзинке, а не спрячутся в середину теста.

А самое оригинальное — это сметанная заливка, которой поливается пирог перед подачей. Поверьте, такую вкуснятину съедят очень быстро и будут просить добавку. Так что будьте готовы к похвалам.

Ингредиенты:

для теста:

• молоко — 100 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 60 гр.

для начинки:

• яблоко — 2-3 шт.
• вода — 50 мл
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.

для заливки:

• сметана — 200 гр.
• сахар — 4 ст.л.

Как приготовить:

1.Для замеса опары нужно теплое молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, но не перестарайтесь. Примерно нужна температура тела. Растворите в молоке дрожжи и сахар (количество, указанное для теста). Затем вбейте в получившуюся массу яйцо, размешайте.

2.В жидкие ингредиенты добавьте сухие: просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сначала размешивайте ложкой или венчиком, а затем начинайте работать руками. Дрожжевое тесто очень любит теплые руки, которые его хорошенько вымешивают.

3.Положите готовое тесто (оно будет мягкое, но плотное) в миску, собрав его в шар. Накройте пленкой или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут для подъема.

Тесто можно поставить на расстойку в мультиварку (если в ней есть такая функция) или в духовку при 40°.

4.Для приготовления начинки возьмите ароматные яблоки, удалите у них сердцевину и нарежьте на кубики среднего размера. Сложите фруктовые кусочки в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Тушите две минуты, помешивая.

5.В холодной воде (50 мл) растворите столовую ложку крахмала, лучше взять кукурузный. Через пару минут влейте к яблокам получившуюся смесь, размешайте и тушите после закипания еще 1 минуту. Снимите с огня и остудите.

6.Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Удобно брать разъемные девайсы, из них удобно извлекать готовую сдобу.

7.Обомните поднявшееся тесто и положите его пластом в форму. Руками распределите по всей поверхности основу, закрывая дно. Толщина слоя должна быть около 3 мм.

8.Выложите остывшую начинку на тесто, разровняйте ее равномерно. Края дрожжевой заготовки поднимите и сформируйте бортики. Взбейте яйцо и смажьте им края пирога, чтобы получить румяную корочку.

9.Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться десерт на 40 минут. Время приготовления может быть другое, все будет зависеть от духовки. Готовность проверяйте классическим способом — спичкой или зубочисткой. Палочка должны выходить сухой из теста.

10.Пока пирог будет остывать, сделайте заливку. Для этого просто смешайте венчиком сметану с сахарным песком. Полейте получившимся соусом яблоки.

11.Дополнительно украсить выпечку можно тертым шоколадом или измельченными в блендере орешками. Разрезайте на кусочки эту красоту и угощайте своих родных очередным шедевром. Как видите, приготовить дрожжевой яблочный пирог просто, не нужно бояться неудачи. Все обязательно получится вкусно, если следовать всем шагам.

Пирог из слоеного теста с корицей и яблоками

Если слоеное тесто Вы купили в магазине уже готовое, то такой пирог можно смело назвать быстрым. К приходу незваных гостей — идеальный вариант. Или если хочется чего-то вкусненького, сладенького и побыстрей, то приготовьте обязательно. Ну а если желаете почувствовать себя настоящей хозяйкой, то сделайте тесто своими руками (подробный рецепт найдете ссылке). Тем более это можно сделать быстрым способом — всего за 10 минут (+2 часа на охлаждение).

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 кг (4 пласта)

На каждый лист теста:

• растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
• корица — 4 ст.л.

Для начинки:

• сахар — 200 гр.
• мука — 3 ст.л.
• корица — 1 ч.л.
• яблоки — 6 шт. (чтобы поместились в форму)
• яйцо — 1 шт. для смазывания

Приготовление:

1.Сначала разморозьте листы теста. Каждый кусочек раскатайте, чтобы получился прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.

2.Сливочное масло растопите и смажьте силиконовой кисточкой каждый пласт. На один кусок уйдет 2 столовые ложки этого жира.

3.Щедро посыпьте корицей каждый раскатанный лист (на один понадобится 4 ст.л. этой пряности). Скрутите тугим рулетом тесто и разрежьте на шайбочки в 1,5 см (из одного рулета получится около 20-22 шт.).

4.Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Разложите получившиеся кусочки, заполнив дно и борта формы. На это уйдет чуть больше половины шайб. Руками разомните тесто, чтобы не было просветов, а получился один сплошной пласт с красивыми узорами.

5.Приготовьте начинку. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, сахар и корицу. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Фруктов понадобится примерно 1,5 кг, все будет зависеть от глубины формы.

6.Добавьте яблоки к сухим компонентам и перемешайте.

7.Взбейте яйцо и смажьте половиной массы тесто в форме. Заполните яблочной начинкой всю емкость.

8.Оставшиеся шайбы сложите на столе в круг. Накройте их пергаментной бумагой и раскатайте скалкой в тонкий слой. Накройте этим тестом начинку, края защипните, а лишнее отрежьте. Сверху сделайте один небольшой надрез.

9.Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в духовку на 40 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Готовая выпечка будет румяная и очень аппетитная, внутри много яблок. Это очень вкусно, особенно с шариком домашнего мороженного.

Быстрый рецепт приготовления насыпного пирога за 10 минут

А сейчас я Вас буду удивлять. Всего за 10 минут можно полностью собрать пирог и отправить его в духовку. Поэтому, когда в следующий раз домашние будут просить выпечку к чаю, воспользуйтесь этим рецептом. Здесь не нужно вообще замешивать тесто!

Ингредиенты:

• мука — 0,5 ст.
• манная крупа — 0,5 ст.
• сахар — 0,5 ст.
• сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
• яблоки — 4 шт. средних
• корица — 1 ч.л.
• изюм — горсть
• грецкие орехи — горсть
• лимонный сок — 1 ч.л.
• замороженное сливочное масло — 100 гр.

Способ приготовления:

1.В миске нужно смешать сухие ингредиенты. Как видите, они все берутся в равном объеме — по 0,5 стакана: сахар, мука, манка. Также к ним положите соду. Все хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.

Манную крупу можете заменить овсяными хлопьями при желании.

2.Больше всего времени забирает подготовка яблок. Сначала их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Затем натереть на крупной терке.

3.Изюм промойте. Если есть время, заранее его запарьте в горячей воде. Но можно этого не делать. Орехи измельчите ножом. В яблоки положите сухофрукты, орехи и корицу, выдавите лимонный сок. И быстро перемешайте.

Для этого рецепта важно взять сочные яблоки, лучше кисло-сладкие.

4.Сливочное масло нужно брать замороженное, чтобы легко можно было его натереть. Разъемную форму для выпечки (18-20 см) застелите пергаментом. Для этого количества ингредиентов нужна маленькая форма. Если увеличите объем продуктов, то и емкость возьмите побольше.

5.Половину нормы масла (50 гр.) натрите на мелкой терке прямо в подготовленную форму и распределите его по дну равномерно.

6.Насыпьте на масло треть сухой смеси и встряхните емкость для выпечки.

7.Половину начинки разложите следующим слоем.

Если яблоки не достаточно сладкие, полейте их немного молоком или сиропом (вода с сахаром). Такой десерт можно делать с любыми сочными фруктами — сливами, нектаринами, вишней.

8.Закройте начинку сухим тестом, дальше выложите яблоки и утрамбуйте их ложкой. Сверху высыпьте оставшуюся смесь муки и сахара. То есть всего будет три слоя теста и две прослойки из фруктовой начинки.

9.Натрите сверху 50 граммов масла, покрыв всю муку.

10.Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте выпечку сахаром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

11.Есть насыпной пирог нужно, когда он полностью остынет. Именно в холодном видео он раскрывает в полной мере свой вкус. Чтобы извлечь сдобу, пройдитесь ножом по краю формы, а затем откройте ее.

12.Перед подачей к столу можно украсить сахарной пудрой. В результате Вы получите очень нежную структуру и ощущение, что в середине нет теста, только корочка сверху. Попробуйте этот болгарский рецепт и всегда будете так делать, когда нет времени на замес теста.

Как испечь пирог с яблоками без яиц и разрыхлителя на противне

Если Вы не едите яйца, то тесто можно приготовить и без них. Также можно обойтись и без разрыхлителя, если речь идет о песочном тесте.

Ингредиенты:

• мука — 3 ст. (по 250 гр.)
• сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
• сметана — 4 ст.л.
• сахар — 1 ст.
• ванилин — на кончике ножа
• соль — 1/4 ч.л.

Для начинки:

• яблоки — 3 шт.
• сахар — 1/3 ст.
• корица — 1 ч.л.
• детский творожок или творожная масса — 100 гр.

Приготовление:

1.Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Разотрите уже мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы.

2.Добавьте щепотку соли, ванилин по желанию и просеянную муку. Начинайте замешивать тесто. Сначала мешайте ложкой, когда масса будет слишком тугой — начинайте работать руками. На этом этапе тесто должно получится мягкое, рассыпчатое, похожее на влажный песок.

3.Добавьте сметану и опять хорошо вымесите. Соберите тесто в один колобок. Он будет мягкий, жирный, не эластичный. Если сделать вмятину — она останется.

4.Разделите тесто на две половины, замотайте их в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы комки стали твердыми и их можно было натереть на терке.

5.А пока ждете, приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и нарежьте на тонкие ломтики. Смешайте фруктовые кусочки с сахаром, корицей и творожной массой.

6.Противень застелите пергаментом или фольгой. Возьмите одну половину теста и натрите на крупной терке. Распределите все мелкие кусочки по всей поверхности емкости для запекания.

7.На основу выложите начинку из яблок, а сверху натрите вторую половину теста. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 180°. Поставьте пирог выпекаться на 30 минут. Сверху тесто должно стать румяным.

8.Дайте выпечке немного остыть, и можно чаевничать. Приятного аппетита!

Яблочный пирог на сметане – самый вкусный рецепт

Сметанники любят все. Они пышные, мягкие и не сухие. Единственный, на мой взгляд, недостаток — это высокая калорийность. Хотя у любой выпечки она не маленькая. Если для Вас этот момент принципиальный — пеките яблочный пирог на кефире, рецепт которого следующий.

Ну а сейчас подробно напишу, как сделать сметанник с яблоками, орехами и корицей.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• размягченное сливочное масло — 100 гр.
• коричневый тростниковый сахар -1 ст. + 1/3 ст.
• сметана — 300 мл
• сода — 0,5 ч.л.
• мука — 2 ст.
• разрыхлитель — 1 пакетик (1 ч.л.)
• соль — 0,5 ч.л.
• ванильный сахар — 20 гр. (2 пакетика)
• яблоки — 2 шт. средних
• корица молотая — 2 ч.л.
• грецкие орехи — 0,5 ст.

Приготовление:

1.Муку вместе с разрыхлителем просейте в миску. Добавьте соль и соду, размешайте эти сыпучие ингредиенты.

2.Всыпьте сметану и размешайте хорошо ложкой, должна получится липкая масса.

3.В другую посуду положите коричневый сахар (1 ст.), ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Разотрите до однородности эти продукты. Вбейте туда два яйца и миксером размешайте до появления пены.

4.Влейте в мучную смесь жидкую массу и миксером соедините, получится жидковатое тесто.

5.Яблоки очистите от кожуры (можно этого и не делать) и нарежьте на средние кубики. Смешайте фрукты с готовой основой.

6.Сковороду без ручки или круглую форму застелите бумагой для выпечки. Вылейте в емкость половину теста.

7.Орехи порубите ножом. В отдельной посуде смешайте треть стакана сахара с двумя чайными ложками корицы.

8.Посыпьте пирог половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов. Вылейте в форму оставшееся тесто и снова посыпьте его корицей и орехами.

9.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 50 минут. Готовому десерту дайте остыть, извлеките его наружу и подавайте к столу. Коричневый сахар делает мякоть более влажной, с ароматом карамели. А яблоки с корицей — это классика, от которой невозможно отказаться.

Как быстро и вкусно приготовить яблочный пирог на кефире

Тесто с кефиром будет пышным и воздушным, приготовить его не сложно, если следовать всем пунктам в рецепте. Это один из самых популярных вариантов яблочного пирога.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст. (250 мл)
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст.
• кефир — 1 ст.
• сливочное масло — 30 гр.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• яблочный уксус — 1 ч.л. (можно заменить на лимонный сок или столовый уксус)
• яблоки — 4-5 шт.
• лимон — 1/4 шт.
• кукурузный крахмал — 3 ст.л. (или 1,5 ст.л. картофельного)

Приготовление:

1.Дно формы (26 см диаметром) для выпекания застелите пергаментом и смажьте кусочком сливочного масла. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло застыло.

2.Яблоки помойте и нарежьте кубиком. Кожуру очищать не нужно, она после запекания станет мягкой и чувствоваться не будет. Выдавите в нарезанные фрукты лимонный сок из четвертинки цитруса (чтобы кусочки не потемнели), добавьте немного сахара по вкусу (около 2 ст.л.) и крахмал. Перемешайте и отставьте пока в сторону.

3.В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром. Но сразу не сыпьте весь песок, а добавляйте его частями. Взбивайте миксером до побеления массы и увеличения в размере примерно в 2 раза.

4.Всыпьте во взбитые яйца ванильный сахар и опять перемешайте. Положите кусочек (30 гр.) сливочного масла, снова поработайте миксером.

5.Влейте в жидкую массу кефир и уже ложкой все перемешайте. Сейчас можете включить духовку разогреваться, чтобы потом не ждать.

6.Введите в тесто просеянную муку и аккуратно размешайте ее. Добиться нужно отсутствия комочков. В конце добавьте соду, погашенную уксусом. Консистенция готового теста должна быть, как на оладьи. Если получилось жидковато, то добавьте муки, но не переусердствуйте, иначе не получится нужной пышности. С ложки масса должна падать крупными каплями.

7.Достаньте из холодильника форму и вылейте половину теста. Сверху разложите все яблоки, получится большой слой. И залейте фруктовую начинку остатками теста.

8.Поставьте в духовку, к этому моменту разогретую, пирог на 40 минут. Он должен стать румяным, а зубочистка будет выходить из него практически сухой. Так как яблоки в середине дадут сок, то готовое тесто будет влажным.

9.Извлеките получившуюся выпечку из формы и уже в теплом виде можно подавать к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой. Уверена, что у Вас обязательно получится приготовить такой вкусный яблочный пирог.

Шарлотка на скорую руку в духовке – пошаговый рецепт

Шарлотка в классическом варианте делается из бисквитного теста с добавлением яблок. Сложностей в приготовлении нет, набор продуктов минимальный. В результате — пышное тесто с фруктовой прослойкой. Бисквит сам по себе сухой, но яблочный сок его немного увлажняет. В общем, это рецепт для любителей взбитых сладких яиц. Готовится просто, из инвентаря обязательно нужен миксер.

Ингредиенты:

• кислые яблоки — 500-600 гр.
• сахар — 160 гр.
• мука — 160 гр.
• яйца — 4 шт. крупных
• соль — щепотка

Как приготовить:

1.Желательно сразу же включить духовку нагреваться до 180º, потому что бисквитное тесто нельзя оставлять надолго — опадет.

2.В чистую и сухую посуду вбейте сразу все яйца, всыпьте сахар и соль. Начинайте взбивать на маленьких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Масса должна заметно увеличится в объеме, стать белой. Следы от венчиков будут не сразу исчезать, а оставаться на пару секунд. Такой консистенции можно добиться минут через 10 взбивания.

3.У яблок удалите сердцевину и нарежьте их достаточно тонкими полукругами.

4.Во взбитые яйца просеивайте частями муку и плавными движениями снизу-вверх перемешивайте, стараясь не нарушить воздушность.

Если хотите более влажный бисквит, добавьте в тесто на этом этапе столовую ложку сметаны или растопленного сливочного масла (охлажденного).

5.Форму для выпекания смажьте маленьким кусочком сливочного масла. Вылейте половину теста в форму разровняйте. Выложите половину долек яблок и залейте тестом. Оставшиеся яблоки разложите сверху по кругу, формируя узор.

Если нет времени, можно просто смешать яблоки с тестом и вылить в форму, на вкус это не повлияет, только на внешний вид. Чем меньше форма — тем выше пирог и наоборот.

6.Поставьте в разогретую духовку десерт и выпекайте 30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Первые 20 минут открывать дверцу нельзя, потому что пирог упадет от перепада температуры. После выпечки тоже желательно сразу не доставать, а дать постоять в выключенном духовом шкафу с открытой дверцей несколько минут.

7.Ну вот и все, достаточно быстро все получается. 15 минут на приготовление теста и 30 минут на выпечку, все продукты доступные, результат очень приятный!

Вкусный пирог с яблочной начинкой. Самый простой рецепт без миксера

Считаю этот рецепт простым, так как в нем не нужно вообще замешивать тесто. Вместо него берется уже готовый тонкий лаваш, хорошая идея, правда? Вам нужно будет сделать только начинку и заливку. Яблоки будут карамелизированные, что придаст готовому пирогу приятный вкус и аромат. Все подробности посмотрите в коротком видео.

Ингредиенты для формы 22 см:

• яблоки — 800 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 150 гр.
• яйца — 5 шт.
• сметана — 200 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• лаваш — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик

 

Рецепт яблочного пирога на молоке без дрожжей

Это очень вкусный десерт, больше похожий на нежный пудинг с яблочной начинкой. Он еще называется «Парижский» пирог. В теплом виде такая выпечка вкуснее всего. Стоит попробовать и такой вариант, если классические шарлотки уже надоели.

Ингредиенты:

• мука — 3/4 ст. (стакан — 200 мл)
• сахар — 1/2 ст.
• соль — 1/4 ч.л.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 100 мл
• растительное масло — 3 ст.л.
• яблоки — 800 гр.

Для заливки:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1/3 ст.
• сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1.Вбейте в миску яйца, добавьте к ним сахар-песок и взбейте миксером в крепкую пену.

2.В другой емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

3.Добавьте сухую смесь в яйца и размешайте ложкой до однородности, чтобы не было комков. Влейте в тесто молоко и растительное масло, снова тщательно перемешайте. Получится достаточно жидкое тесто, так и должно быть.

4.Яблоки очистить и нарезать дольками, соединить с тестом.

5.Духовку разогреть до 200º. Дно формы для выпечки застелить пергаментом и вылить туда получившуюся заготовку. Немного разровняйте тесто. Выпекайте 30 минут.

6.Приготовьте заливку. Это сделать просто: смешайте венчиком или вилкой яйцо, сахар и растопленное сливочное масло (лучше не горячее, чтобы белок не свернулся). Через полчаса достаньте из духовки десерт и полейте заливкой.

7.Поставьте пирог выпекаться еще на 10 минут. Достаньте из духового шкафа и оставьте в форме еще на 10 минут. Затем можно извлечь и подать к столу. Как я написала вначале рецепта, есть этот кулинарный шедевр лучше в теплом виде. Поэтому в случае чего его можно подогреть.

Казалось бы, такая простая тема, как яблочный пирог, а сколько всего разнообразного можно приготовить! Я написала для Вас 11 рецептов, есть где развернутся фантазии. Теперь-то Вам не наскучит одна и та же выпечка день изо дня, и есть куда пристроить урожай яблок. Кстати, еще же можно сварить вкуснейшее варенье, рецепт которого уже есть у меня блоге.

Пирог с яблоками в духовке – быстро и вкусно

В холодную, сырую погоду очень хочется тепла. Пообщаться с близкими, или посидеть за книгой укутавшись в плед, поглядывая окно и согреваясь кружкой чая с какой-нибудь полезной и сытной вкусняшкой.

Сегодня мы с вами приготовим пирог, который отлично создаст уютную атмосферу. От одного запаха пирога с яблоками станет теплее на душе.

У меня припасено несколько рецептов этой популярной выпечки, как для ленивых, так и для тех кто любит приготовить что-нибудь поинтересней. Будем использовать духовку. Как же без неё. Попробуем приготовить из дрожжевого, слоенного и песочного теста. С помощью простого пошагового руководства вы получите в результате вкусный десерт.

Краткое содержание статьи:

1. Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро
2. Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту
3. Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить
4. Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке
5. Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается
6. Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста
7. Рецепт яблочного пирога  из бездрожжевого слоеного теста

Рецепт пирога с яблоками в духовке из дрожжевого теста – вкусно и быстро

Вы получите огромное удовольствие от приготовления этого чудесного пирога. Само тесто очень приятно на ощупь, а аромат корицы и ванили никого не оставит равнодушным, к тому же в процессе всегда можно перекусить парой яблок, что бы утолить разыгравшийся аппетит.

Ингредиенты (для формы диаметром 28 см):

Дрожжевое тесто:

• Молоко (t 36-40 С)— 150 мл
• Дрожжи сухие — 6 г /можно использовать живые 10-15 г)
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо-1 шт
• Ванильный сахар – 10 г/можно просто ваниль
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 60 грамм
• Мука — 350 г (+/- 20 г)
• Для румяности : Яйцо и щепотка соли

Начинка:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Сахар, корица – по вкусу
• Крахмал или манка– 1-2 ст. ложки

Приготовление :

Замешивать тесто можно как руками так и с помощью комбайна, я воспользуюсь вторым вариантом.

1. Просеиваем в емкость муку, затем добавляем 2 ст. лож. сахара кладем щепотку соли, ваниль или ванильный сахар для аромата. В центре делаем лунку и наливаем в нее молоко, подогретое до 36-40 градусов. Туда же разбиваем 1 яйцо.

2. Замешиваем тесто до тех пор пока оно не станет единым комочком. Это нужно ,что бы мука забрала всю жидкость.

3. К получившейся массе добавляем 60 грамм сливочного масла. Вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким, эластичным.

Чем дольше мы месим тем более мягким становится тесто. После запекания оно станет очень воздушным и вкусным.

4. Если вы как я пользовались комбайном, то после замешивания с помощью техники его нужно домесить руками. . На доску муку можно не добавлять, смотрим по ситуации.

5. Кладем тесто в посуду смазанную растительным маслом. Оставляем его в сухом и теплом месте на 2 часа. Наше тесто должно увеличиться хотя бы в 2 раза.

Тесто можно оставить в прогретой и выключенной духовке. Если у вас есть мультиварка отлично выйдет ,если вы настроите ее на температуру 30 градусов и оставите там тесто на 2 часа.

6. Разминаем тесто на доске сначала без муки, затем присыпаем доску мукой и продолжаем месить его.

7. Затем раскатываем тесто скалкой и придаем ему нужную форму, в зависимости от того в какой емкости будете готовить.

Лучше раскатать все тесто, лишнее убрать после того как положите тесто в формочку.

8. Перед тем как выкладывать начинку, на дно пирога лучше посыпать 1-2 ст. лож. манки или крахмала, это необходимо, что бы жидкость с яблок не промочила тесто.

9. Затем выкладываем предварительно нарезанные яблоки. Их можно нарезать как вам больше нравится: простыми дольками, соломкой, кубиками, можно даже натереть на терку.

10. Сверху начинку присыпаем корицей, ванилью, можно добавить изюм, или любые любимые вами ягоды. Если вы любите более сладкие пироги, добавьте сахар.

11. Остатки теста используем для закрытия пирога. Здесь можно либо применить фантазию и сделать что-то интересное, или же наоборот применить более простой метод как это сделал я.

12. Закрываем пирог, загибая и прищипывая тесто по краям.

Делаем розочки:

13. После закрытия у меня осталось немного теста и я решил сделать вот такие розочки.

14. Для этого раскатываем остатки теста и с помощью стакана или скалки делаем такие кружочки.

15. Кладем их друг на друга как показано на картинке закручиваем и разрезаем их по середине. Выходит красиво и просто, если у вас еще осталось тесто можно сделать простые листики.

16. Взбиваем 1 яйцо , добавив в него щепотку соли. Смазываем с помощью кисточки собранный пирог.

17. Так как яблоки могут дать сок подниматься я его не оставляю. Но для того, что бы тесто все-таки поднялось я ставлю его в еще непрогретую духовку, и оно успевает подняться в процессе ее прогревания.

18. Запекаем мы при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Самое сложное при приготовлении этого пирога это дожидаться его готовности , ведь при запекании по дому распространяется великолепный аромат.

Пошаговый рецепт яблочного пирога, который тает во рту

Этот прекрасный пирог просто создан для сладкоежек. Очень мягкий воздушный, тесто больше похоже на бисквит .Ингредиенты для него очень простые, что очень хорошо, так как однажды приготовив такую вкуснятину захочется есть его каждый день!

Ингредиенты (для формы диаметром 24 см):

• Сливочное масло— 220 грамм
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Сметана — примерно 120 мл 15 — 20% жирности /или кефир 2,5-3,2% жирности.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар или сахарная пудра для украшения— 1 ст. л.
• Яблоки- 4 — 5 шт

Приготовление:

1) Берем 2 куриных яйца, отделяем белки от желтков. Для этого переливаем яйцо из одной скорлупы в другую. Белок переливается через края , а желток остается. Белки кладем в холодильник.

2) Желтки взбиваем, я для этого использую венчик, но можно использовать миксер.

3) Растапливаем сливочное масло, затем добавляем к нему сахар и ванилин, тоже сбиваем венчиком.

4) Затем добавляем туда наши желтки. В принципе вы можете добавить их целыми , но тогда тесто может не выйти таким воздушным.

5) Постепенно добавляем сметану, все хорошенько перемешиваем миксером.

6) Кладем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Старайтесь делать так ,чтобы в нем не оставалось комочков, венчик отлично с этим справится.

7) Для этого этапа нам будет сложно обойтись без миксера. Достаем наши белки из холодильника и сбиваем их, пока они не станут достаточно плотными, чем лучше сбить, тем более воздушное тесто у нас выйдет.

8) Теперь осторожно, с помощью ложки , вмешиваем взбитые белки в наше тесто.

9) На дно формы кладем бумагу, а края можно смазать растительным или сливочным маслом и присыпаем их мукой ,что бы пирог не подгорал . И выкладываем наше тесто в формочку.

10) Подготавливаем яблоки ,так как тесто у нас довольно сладкое, для того что бы добавить к нему кислинки я использую зеленые яблоки. Чистим их от кожуры, разрезаем вдоль, достаем семена. И режем тонкими дольками.

11) Раскладываем яблоки на тесто по кругу ,как показано на фото. От краев к центру. Сверху намного посыпаем пирог сахаром.

12) Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим в нее пирог на 50 минут.

13) Пирог готов! Для еще большего аромата можно посыпать его корицей, а кто любит послаще может посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вкусный дрожжевой пирог с яблоками — как просто приготовить

Отличная выпечка с нежным дрожжевым тестом. Из-за этого получается мягким и сочным, который тает во рту.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (или 15 грамм свежих)
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль — 2/3 ч. ложки
• Кефир тёплый — 150 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 гр.

Для начинки:

• Яблоки сладкие — 2 шт.
• Сахар – 40-50 гр.
• Корица (по желанию) – 1/4 ч. ложки

Сахарный сироп:  Вода – ¼ стакана Сахар – ½ стакана

Пирог с яблоками из песочного теста – простой рецепт в духовке

Этот пирог по-настоящему яблочный. Правильнее назвать яблоками с пирогом, а не наоборот. Очень сладкий и хрустящий, такой должен особенно понравиться детям! Для его приготовления не нужно дополнительной техники, будет достаточно ваших рук.

Ингредиенты ( форма диаметром 28 см):

• Мука 500 грамм
• Сахар 150-200 грамм
• Подсолнечное масло 200 мл*
• Разрыхлитель 10 г
• Ванилин
• Яйцо 2 шт.
• Яблоки 6-7 шт.
• Сироп любого варенья-на ваш выбор

Вместо подсолнечного масла можно использовать растительное или маргарин.

Приготовление

1) В миску насыпаем 500 г муки. Туда же добавляем ваниль, кто сколько любит. Насыпаем разрыхлитель 200 грамм сахара и перемешиваем .

2) Разбиваем в тесто 2 яйца , наливаем масло и перемешиваем. Так как мука бывает разная , для того что бы определить достаточно ли мы добавили масла, в процессе замешивания нужно будет проверить слипается ли тесто в комочек, если сжать небольшое количество в руке.

Если тесто все же не будет держаться, можно добавить в него еще одно яйцо.

3) Приступаем к начинке. Яблоки нужно почистить и порезать так как вам нравится, но лучше не очень крупно.

4) Берем глубокую сковороду или кастрюлю наливаем в нее пол стакана воды и добавляем сироп от варенья примерно 150 мл. Если варенья нет можно просто добавить туда сахар.

Кладем туда яблоки, накрываем крышкой и даем им напитаться сиропом 5 минут.

5) Кладем тесто на дно формочки, так что бы оно полностью покрывало дно и придавливаем его руками. Затем прижимаем тесто к бортикам формы.

Что бы в углах слой не был слишком толстым нужно в этих местах прижать тесто пальцами уже после его распределения по формочке.

6) Выливаем наши яблоки в будущий пирог. В начинку по желанию можно добавить изюм, или любимые вами сухофрукты.

7) Остатки теста равномерно крошим на поверхность пирога.

Если бортики из теста оказались намного выше чем поверхность пирога, можно аккуратно загнуть их к центру, так пирог выйдет намного красивей.

8) Прогреваем духовку до 200 градусов. Так как начинка уже готова, запекаться пирог должен пока не станет румяным. Не бойтесь, что он будет сырым пирог готовиться в духовке всего 25-30 минут.

9) Даем пирогу немного остыть, достаем его из формочки и получаем удовольствие.

Красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста: фото прилагается

Этот чудесный пирог очень просто готовится, немного придется повозиться при его украшении, но не бойтесь ,с помощью моих рекомендаций у вас все получится. И поверьте он того стоит, такую красоту даже немного жалко есть.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко теплое — 250 мл
• Соль щепотка
• Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
• Сливочное масло — 60 грамм
• Яйца — 1 шт + 1 желток
• Сахар — 150 гр
• Мука — 450 — 500 гр

Начинка:

• Яблоки крупные — 3 шт
• Цедра 1 лимона
• Сок лимона — 2 чайные ложки
• Сахар — 5 ст.л

Для румяности пирога 1 желток + 1 ст.л молока

Приготовление :

1) В небольшой чашке перемешайте теплое молоко с сухими дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте молоко в теплом месте.

2) В другую чашечку разбейте 2 яйца и перемешайте их с щепоткой соли и сахаром. Затем смешайте их с слегка растаявшим сливочным маслом.

3) В большую миску насыпаем муку , делаем углубление и вливаем в него обе наши смеси, замешиваем тесто пока оно не станет однородным.

4) Кладем наше прекрасное тесто в миску смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и полотенцем. И оставляем его в сухом теплом месте на 1,5 часа. Возьмите миску побольше, тесто очень хорошо поднимается.

5) Дошедшее тесто нужно немного обмять и отделить от него примерно 1/3, прикрываем его полотенцем.

6) Приступаем к начинке. Яблоки очищаем от кожуры и тонко режем соломкой, кубиками, как кому больше нравится. Добавляем к нему цедру одного лимона, и выжимаем сок1/3 лимона, если кто-то любит покислее, можно выжать половину. Добавляем к ней 5 ложек сахара.

7) Большую часть теста раскатываем скалкой. И кладем его в смазанную маслом форму ,из теста нужно сделать небольшие бортики. Равномерно раскладываем начинку в формочке.

8) Приступаем к украшению пирога. Тонко раскатываем оставшуюся часть теста. Режем его на тонкие полоски, чем они будут тоньше, тем красивей выйдет, но чтобы у меня ничего не рвалось я делаю их шириной примерно 1 см.

Старайтесь делать полоски одинаковой толщины, иначе может выйти не очень аккуратно.

9) Раскладываем полоски, оставляя между ними промежуток в 1 см.

10) Загибаем их на середину длины через одну полоску. Кладем поверх не согнутых 1 полоску поперек. Разгибаем те, что согнули и сгибаем те, которые не трогали, кладем следующую полоску и так до конца.

Если у вас еще осталось тесто можно сделать косичку из полосок, и выложить ее по бортику.

13) В мисочке взбиваем 1 яйцо с небольшим количеством молока, красивее будет, если использовать только желток. И наносим сверху пищевой кисточкой.

14) Разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем ней пирог на 35-40 минут. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу.

Вкусный пирог из яблок из готового слоеного теста

Этот пирог еще называется Тарт Татен, и придумали его во Франции, у вас есть великолепная возможность приобщиться к высокой европейской кухне. Не смотря на именитость готовить его очень просто. Яблоки будут как бы окунуты в карамельный сироп, вы очень удивите ваших гостей, подав его на стол.

Ингредиенты (для формочки диаметром 26 см):

• Крупные яблоки- 3шт
• сахар — 100-120гр
• корица — 1ч.л.
• слоеное тесто — 500гр
• сливочное масло — 25гр

Приготовление:

1) Для начала займемся яблоками. Для этого пирога лучше использовать яблочки кислых сортов. Очищаем их от кожуры, достаем сердцевины и режем каждое примерно на 8 частей, так чтобы у нас получились красивые дольки.

2) Разогреваем сковороду на плите, затем высыпаем туда сахар. Масло добавлять не нужно! Даем сахару расплавиться, не мешаем его, и когда целого сахара останется совсем чуть-чуть, кладем в сковородку масло и перемешиваем.

3) Если вы почувствовали аромат карамели, значит, пришла пора добавить яблоки.

4) Даем им прожарится на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Перед выключением присыпаем яблочки корицей и еще раз перемешиваем. Даем им немного остыть.

5) В это время займемся тестом. Берем весь пласт из упаковки, разделять его не нужно, если оно закручено то сгибаем его пополам.

5) Стараемся раскатать тесто в форме круга, так что бы его диаметр был больше чем у формы, в которой будем готовить.

6) Выливаем наши протушенные яблоки в формочку.

7) Сверху кладем тесто. Загибаем его края внутрь , подворачивая их вниз, так чтобы после того как мы перевернем пирог у него были бортики.

8) Ставим пирог в духовку нагретую до 180 градусов на 20-25 минут. Немного выпускаем воздух перед тем как его доставать .Даем Тарт Татену немного остыть и переворачиваем на блюдо.

Рецепт яблочного пирога из бездрожжевого слоеного теста

Плюс этого рецепта в том что он очень быстро и легко готовится он понравится тем у кого мало опыта в приготовлении выпечки. Вам не придется долго возится с тестом, а в духовке его нужно запекать всего около 30 минут. Домашним придется не долго мучится ,облизываясь от чудесных запахов, которые будут распространяться при его запекании.

ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг.
• Крахмал — 30 г
• Мука — 30 г
• Сахар 150 г
• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Сок ½ лимона
• Сливочное масло- 60 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех – треть ч.л.

Приготовление:

1) Начнем с того что подготовим яблоки. Чистим их от кожуры , удаляем семена и режем на кусочки, так как вы больше любите, я выбрал такой вариант.

2) Высыпаем нарезанные яблоки в миску, добавляем к ним сок половины лимона, выливаем 30 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.

3) Высыпаем к ним ароматную корицу, мускатный орех, 150 гр сахара, крахмал и 30 гр. муки перемешиваем все это ложечкой и отставляем в сторону.

4) Приступаем к подготовке слоеного теста. Присыпаем дощечку мукой и раскатываем 250 г теста как на фото.

5) В форму для выпечки добавляем немного растопленного сливочного маслица и растягиваем его по всей ее поверхности , не забываем про бортики!

Укладываем раскатанное тесто в форму , высыпаем туда яблоки и равномерно распределяем их по будущему пирогу.

7) Другую часть теста раскатываем более толстым слоем , режем на широкие полоски, что бы они не распались при приготовлении . Полоски и начинаем плести их в корзинку по тому же принципу, что был предложен в предыдущем рецепте. Лишнее тесто срезаем.

8) Аккуратно загибаем выглядывающие края. Смазываем поверхность растаявшим сливочным маслом.

9) Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 минут, затем посыпаем сахаром о оставляем его допекаться 10 минут, достаем из духовки. Даем пирогу немного остыть и присыпаем его сахарной пудрой, пирог готов! Приятного аппетита!

Вот так с помощью сладкой выпечки можно создать уютную атмосферу в доме, если же у вас еще нет отопления, то можно совместить 2 вещи. Прогреть дом во время запекания пирога, насытив все вокруг запахом корицы и ванили и вкусно поесть. Получайте удовольствие от готовки. Всем теплых вечеров!

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь в социальных сетях. Оставляйте ниже свои комментарии.

Дрожжевой пирог с яблоками – для уютного чаепития

 

Яблоки – идеальная начинка для сладкой домашней выпечки. Их круглый год можно купить на рынке или в магазине по весьма демократичной цене, а если есть свой участок, то вопрос, что делать с яблочным урожаем отпадает сам собой.

 

Дрожжевой пирог с яблоками по этому рецепту получается очень мягким и воздушным. Многие начинающие хозяйки боятся работать с дрожжевым тестом, а зря. Зная основные нюансы, научиться делать идеальное тесто вовсе несложно. А еще опытные кулинары говорят, что дрожжевое тесто чувствует настроение повара. Так что готовьте с удовольствием и у вас обязательно получится самая вкусная сдоба!

Дрожжевой яблочный пирог

Ингредиенты:

 

• Молоко – 250 мл;
• Мука –3 ст;
• Яйца – 2 шт;
• Желток – 1 шт;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Сахарная пудра – 70 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Яблоки – 400 г;
• Корица – 2–3 ч.л.;
• Дрожжи – 10 г;
• Соль – 1 ч.л.

Вкусный дрожжевой пирог с яблоками и корицей станет любимым угощением всей семьи. Отличный вариант для уютного домашнего чаепития и посиделок с подругами.

 

Приготовление:

 

1. Развести в теплом молоке сахар, всыпать дрожжи.
2. Дрожжевое тесто не любит сквозняков и перепадов температур, поэтому смесь необходимо оставить в теплом месте, накрыв чистым полотенцем. Через некоторое время она увеличится в объеме, а на ее поверхности появятся пузырьки.
3. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи сливочное масло. Немного остудить, добавить вместе с растительным маслом в опару, туда же вмешать 1 яйцо, желток и соль.
4. Просеять муку и, постоянно размешивая, постепенно всыпать ее к остальным ингредиентам.
5. Замесить дрожжевое тесто. Оставить его в тепле подниматься.
6. Спустя 30-40 минут хорошо обмять поднявшееся тесто руками и еще раз отставить его в сторону.
7. В это время можно заняться приготовлением начинки из яблок для дрожжевого пирога. Фрукты помыть, очистить от шкурки, удалить сердцевинки и порезать дольками.
8. Сложить их в миску и залить водой, с разведенной в ней чайной ложкой лимонного сока. Данная манипуляция позволит предотвратить потемнение фруктовой начинки.
9. Противень или форму для выпечки застелить листом пергамента, слегка смазать маслом.
10. От основного куска теста отделить небольшую часть для оформления будущего пирога с яблоками из дрожжевого теста.
11. Оставшееся тесто раскатать в пласт и перенести его на противень / в форму, сделав небольшие бортики.
12. На дрожжевую основу выложить яблочную начинку, посыпать ее сверху сахарной пудрой и корицей.
13. Отложенное для верхушки тесто раскатать в пласт, нарезать обычным или фигурным ножом на длинные полоски-ленточки. Оформить пирог на свой вкус.
14. Перед тем, как отправлять пирог в духовку, пусть он постоит 10-15 минут в тепле.
15. Выпекать дрожжевой яблочный пирог в духовке рекомендуется при температуре 180 С в течение 40-50 минут. Но не стоит забывать, что духовки у всех разные и лучше дополнительно проверить готовность изделия деревянной палочкой.

Аналогичный принцип приготовления и у пирога с яблоками из слоеного дрожжевого теста. Конечно, в домашних условиях сделать идеальное слоеное тесто не так то просто, но здесь на выручку хозяйкам приходит готовый магазинный полуфабрикат. Из слоеного дрожжевого теста можно сделать как открытый пирог с яблоками, так и закрытый, накрыв начинку раскатанным пластом теста и сделав в нем поперечные надрезы для выхода пара, как на фото. Готовится такой пирог меньше, чем за полчаса. Слоеное тесто рекомендуется размораживать при комнатной температуре.

Яблочный пирог-цветок на дрожжевом тесте

Даже самый обычный дрожжевой пирог из свежих яблок может стать настоящим украшением стола, если его оригинально оформить, например, в виде цветка. Несмотря на то, что готовое изделие выглядит как настоящий шедевр кулинарного искусства, техника создания десерта довольно проста.

 

Ингредиенты:

 

• Мука – 360 г;
• Молоко – 150 мл;
• Масло сливочное – 80 г;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Дрожжи сухие – 1 пакетик;
• Яблоки – около 400 г;
• Желток –  1  шт;
• Молоко – 1  ч.л.

Дрожжевое тесто по этому рецепту получается весьма пластичным и очень приятным в работе. Оно не прилипает к рукам и легко раскатывается. Учитывая, что приготовление теста займет не меньше часа, заняться им необходимо в первую очередь.

 

1. Развести в 50 мл молока чайную ложку сахара и дрожжи. Молоко должно быть теплым, но не горячим, иначе дрожжевые грибки погибнут.
2. Чтобы дрожжи активизировались, посуду необходимо поставить в теплое место. Если сухих дрожжей под рукой не оказалось, их можно заменить прессованными из расчета 25-30 грамм на пакетик быстрорастворимого продукта.
3. В чистую глубокую миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, молоко и соль. Солить необходимо любое тесто, даже для сладкой выпечки.
4. Положить подтаявшее и порезанное кусочками сливочное масло.
5. Влить к ингредиентам вспенившиеся дрожжи и перемешать все, используя миксер. Хорошо обмять массу руками и поставить в теплое место на час. Лучше сразу взять посуду с высокими бортиками, т.к. объем теста за то время должен увеличиться примерно вдвое. Передерживать тесто крайне нежелательно, иначе готовое изделие выйдет жестковатым и с кислым привкусом. Как определить, что тесто готово? Надавить пальцем и проследить за выемкой. Если она не меняется в течение 5 минут, это значит, что тесто подошло.
6. Пока тесто подходит, яблоки нарезать дольками толщиной примерно  2 мм. Предпочтение стоит отдать яблокам кисло-сладких сортов. Если кожура у фруктов жестковатая, то ее обязательно снять.
7. Подошедшее тесто аккуратно раскатать на присыпанной мукой поверхности. Раскатывать желательно в одну сторону, иначе можно нарушить его структуру. Разрезать тесто на полоски шириной около 3 см. Можно использовать фигурный нож.
8. Для выпечки открытого дрожжевого пирога с яблоками в виде цветка, как на фото, лучше всего использовать круглую разъемную форму. Оптимальный диаметр – 24 см. Дно выстелить пергаментом, смазать его и бортики кусочком масла, припылить мукой. Вдоль бортика выложить длинную полоску теста, прижать рукой.
9. Вдоль нее поочередно выложить дольки яблок, слегка вдавливая их в тесто.
10. Чередуя слои теста и яблок, выкладывать их от краев к центру. В процессе оформления изделия важно хорошо прижимать все слои, чтобы внутри не оказалось пустот.
11. Смешать яичный желток с чайной ложкой молока и смазать верхнюю часть пирога.

 

Выпекать дрожжевой пирог с яблоками в духовке около 35-45 минут, выставив щадящий температурный режим 180 С. Готовность можно определить по румяной корочке и соблазнительному аромату, наполнившему кухню. Остудить пирог в течение 15 минут, после чего достать и формы и присыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином или корицей.

 

Яблочный пирог из дрожжевого теста – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Итак готовим.

В теплое кипяченое молоко высыпаем 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и сухие дрожжи.

Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.

Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и два яйца.

Вилкой или венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.

Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.

Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто.

Я вымешиваю тесто только лопаткой 1 — 2 минутки.

Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом я ставлю на кастрюлю с тёплой водой и накрываю крышкой.

Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.

Пока тесто подходит подготовим яблоки.

Из яблок удаляем серединку и режем их на пластинки.

Тесто подошло и можно его выкладывать в форму.

У меня квадратная форма размером 25 на 25 см, но можно взять и круглую форму диаметром 25 — 26 см.

Дно формы я застелила бумагой для выпечки.

Равномерно распределяем тесто по форме.

Теперь на тарелке смешиваем сахар с корицей. Обваливаем в эту смесь каждый ломтик яблока и вставляем их в тесто на расстоянии 1,5 — 2 см друг от друга.

Старайтесь поглубже утопить яблоко в тесто.

Да и не стесняйтесь распределять яблоки поближе друг к другу.

Оставшуюся смесь сахара с корицей смешиваем с кусочком сливочного масла.

Эту сливочно-сахарную крошку распределяем по всему верху пирога.

Пока мы делали крошку, пирог уже подошёл, и можно его сразу отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на полчаса.

Я включаю оба тена и конвекцию.

Если у вас газовая духовка, время выпечки будет дольше, и рекомендую поставить форму с пирогом повыше. Готовность пирога можно проверить зубочисткой.

Уже готовый горячий пирог заливаем сверху половиной стакана молока или сиропа.

Я в 100 г воды размешала 1 ч ложку ароматного мёда и этим сиропом залила сверху свой пирог.

Отправляем пирог в духовку еще на 5-7 минут.

И вот такая красота у нас получилась.

В общем, вот так просто, без замеса теста, без его раскатки можно сделать потрясающе вкусный пирог с яблоками или другими фруктами.

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт, и вы обязательно приготовите такой пирог

Пирог с яблоками и ягодой из дрожжевого теста

Продукты для одного пирога диаметром 22 см:

• воды и молока по 100 мл;
• 350 г муки;
• 6 г дрожжей;
• сахара, одну ложку в тесто + три ложки — в начинку;
• 2 ложкив тесто + 1 — для формы; 250 г,
• два средних яблока;
• 100 г ягоды, свежей или мороженной.

Яблоки — эти фрукты всегда востребованы в свежем и переработанном виде, а яблочный домашний пирог — это символ уюта и семейного благополучия. Самые мягкие и пышные яблочные пироги получаются из дрожжевого теста.

Яблоки прекрасно сочетаются почти со всеми ягодами, особенно стоит отметить начинку из свежих яблок и черноплодной рябины, но очень хороши и в пирогах с яблоками и смородина, земляника, ежевика.

 

Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками и ягодами

В кастрюлю вылить воду, молоко и масло. Нагреть до + 35. Если пирог готовится для постного или вегетарианского стола, то молоко заменить водой.

Всыпать в теплую смесь воды, масла и молока дрожжи.

Добавить туда же муку и замесить тесто.

В то время, когда тесто будет подходить в теплом месте, надо вымыть яблоки, нарезать их, добавить сахар и тушить 10 минут.

Соединить яблоки и ягоды.

По желанию, особенно если ягоды имеют кислый вкус, можно сахара положить еще.

Готовое тесто, после того как подойдет, разделить на две, немного неравные части.

Если планируется украсить пирог фигурками из теста, то оставить еще один маленький кусочек.

Первой раскатать большую часть. Положить в форму.

Сверху разместить начинку из яблок и ягод.

Накрыть оставшимся тестом.

Края соединить и защипать косичкой.

Формируя пирог, важно помнить, что чем тоньше тесто и больше начинки, тем он вкуснее.

Из теста можно вырезать или слепить листики, цветочки, фигурки и украсить ими яблочный пирог.

Поставить пирог в духовку, но нагрев включить примерно через двадцать минут.

Готовиться дрожжевой пирог с яблочно — ягодной начинкой около сорока минут.

Верх горячего пирога по желанию можно смазать желтком, взбитым с одной ложкой молока.

Дрожжевой яблочный пирог с ягодами готов. Приятного аппетита!

Подавать с горячим чаем.

Ремесленный яблочный хлеб {ВИДЕО} | я пекарь

Этот яблочный хлеб ручной работы — любимец всей семьи. Идеально выпекается каждый раз (это действительно просто!), Но на вкус точно так же, как и во французской пекарне мирового класса. Не бойтесь, Artisan Bread — это фантастический способ продемонстрировать свои навыки выпечки!

Ремесленный яблочный хлеб

Ремесленный хлеб лучше всего определить по тому, кто его делает. Пекарь-ремесленник — это ремесленник, который на высшем уровне обучен смешивать, ферментировать, формировать и выпекать буханку хлеба ручной работы.Они объединяют научные данные о химических реакциях ингредиентов и используют их для создания наиболее оптимальной среды для развития хлеба. Однако это также может быть связано с наукой, лежащей в основе рецепта. Ремесленный хлеб — это все о ингредиентах. Обычно в них есть мука, дрожжи, вода и соль. Некоторые добавляют ароматизаторы и травы, такие как яблоко или помидор. Для любого домашнего хлеба важно, чтобы каждый ингредиент был настоящим и знакомым. Никаких химикатов.

Научиться ценить ремесленный хлеб почти так же весело, как и есть его.Я любил обливать этот рецепт и другие, пытаясь понять все, что я мог о процессе и ингредиентах.

Говоря об ингредиентах, я искал лучшее, что мог найти для этого хлеба. У меня есть идеальная бабушка Смит, которая прекрасно сочетается с этим рецептом. Еще я взял универсальную муку, дрожжи и, конечно же, соль. Основы этого удивительного рецепта, и они не разочаровали!

Как приготовить ремесленный хлеб

А теперь, если вы когда-нибудь испугались, когда готовили настоящий домашний хлеб, отбросьте все эти страхи.Этот рецепт считается рецептом «без замешивания», что означает, что вам не нужно проводить 20 минут, стоя у стойки с трясущимися руками и недоумевая, почему ваши дети такие тихие. Процесс приготовления этого хлеба просто требует немного времени, но это небольшая часть реальной работы.

Вы начинаете с приготовления закуски. Смешайте муку, дрожжи, соль и воду в большой миске. Перемешайте лопаткой, чтобы полностью раствориться, а затем немного размять тесто руками. Это займет всего около минуты, но действительно гарантирует, что все до последнего кусочка муки будет смешано.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять не менее 8 часов или до ночи. (Максимум 18 часов.)

Через 8 часов (и ваше тесто значительно поднялось) подготовьте яблоки. Я очистил и нарезал кубиками 3 маленьких яблока, из которых получилось около 2 1/2 стакана нарезанных кубиками яблок. Я решил приготовить довольно большие кусочки яблока, и я люблю откусить большой кусок от этого хлеба, но вы, безусловно, можете сделать их меньше.

Добавьте сахар и корицу к нарезанным кубиками яблокам и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.

Возьмите тесто и добавьте яблоки. Используя руки, работайте, чтобы смешать яблоки. Не каждый кусочек яблока будет использован, и это нормально. Просто дайте яблокам упасть в стороны или положите их сверху.

Поместите тесто во французскую духовку, смазанную маслом, накройте крышкой и дайте тесту подняться еще 2 часа. Он должен заметно подняться, но не так сильно, как раньше.

Через 2 часа поместите французскую духовку с тестом в холодную печь .Обязательно установите его на нижнюю решетку и снимите верхнюю, чтобы французская духовка поместилась правильно, и у вас будет место для снятия крышки позже. Разогрейте духовку до 425 ° F и запекайте около 45 минут.

Через 45 минут осторожно снимите крышку и дайте хлебу выпекаться еще 10-15 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится, но не поджарится.

Снимите французскую духовку и осторожно дайте хлебу упасть на решетку для охлаждения. Если вы постучите по нижней части хлеба и услышите глухой звук, хлеб готов.

А вот и моя любимая часть. Не режь хлеб . Когда хлеб достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, просто руками оторвите большой кусок. Этот хлеб нужно есть руками! И есть что-то великолепное в том, как твердая внешняя корка отламывается, открывая теплый мягкий интерьер. Вы сразу чувствуете запах корицы и видите красивые кусочки яблока.

Домашнее кленовое масло

Не то чтобы этот хлеб нуждался в этом, но я решил приготовить декадентское масло, чтобы намазать весь этот фантастический яблочный хлеб.И рецепт не может быть проще! Вы просто берете немного масла, добавляете немного коричневого сахара, корицы и кленового сиропа и добавляете его в свой стационарный миксер. Смешайте и охладите до готовности.

Когда я попробовал это масло на хлебе, я был поражен тем, насколько восхитительны они на вкус вместе. Секрет был в кленовом сиропе. Я использовал 100% чистый кленовый сироп, и мне очень нравится глубина вкуса и сладость, которые он придает маслу. Мне просто, возможно, придется держать его в холодильнике в течение всего года, потому что он отлично подходит ко всему!

Советы для яблочного хлеба

Вы могли заметить, что в этом рецепте дрожжи добавляют прохладную воду.Об этом важно поговорить, потому что абсолютно важно, какие дрожжи! Чтобы добавить прохладную воду, нам нужно использовать растворимые дрожжи. Холодная вода может повредить активные сухие дрожжи, так как клетки ADY нуждаются в теплой воде для восстановления своих стенок. В этом рецепте нельзя использовать активные сухие дрожжи.

Я добавил яблоки перед второй расстойкой из-за влажности, которую выделяют яблоки. (Они могут повредить первую расстойку.) Если вы используете сушеные яблоки, вы можете добавить их в тесто для первой расстойки.(Я бы хотел убедиться, что вы используете приправленные сушеные яблоки, а также яблоки с запеченной корицей.) Я упомяну об этом еще раз, потому что это важно, но я предпочитаю более крупные кубики яблока, например, кубики размером не менее 1 дюйма. Я получил 2-дюймовые куски, и хотя он был восхитительным, он не выглядел так привлекательно и не отличался от великолепного хлеба.

Что такое французская духовка?

Мне досталась красивая французская духовка Crofton Cast Iron (4,6 литра), которую вы видите на фотографии в ALDI. Исходя из потребности в более легкой и простой в уходе голландской духовке, компании взяли базовую концепцию голландской духовки и добавили эмалированное покрытие.Затем они были названы «французскими духовками», чтобы попытаться отличить их от голландских. Французские духовые шкафы так же популярны, как и голландские духовки (вероятно, именно они у вас есть!), Но сам термин «французская духовка» никогда не прижился. Так что же тогда такое голландская духовка? Голландская духовка, как правило, полностью изготовлена ​​из чугуна, имеет плотно закрывающуюся крышку и может использоваться в духовке, на плите или на открытом огне. Их часто приправляют внутри (например, как приправляют вашу чугунную сковороду), и если да, то они не идеальны для выпечки сладкого хлеба после того, как их использовали для приготовления пикантных блюд.

Если вы хотите приготовить хрустящую, хрустящую и великолепную буханку яблочного хлеба по-домашнему, французская печь — лучший выбор. Это идеальный сосуд для выпечки хлеба по-домашнему. Пар, который создается внутри кастрюли, чудесным образом трансформирует тесто, гарантируя, что корка хлеба расколется на идеальные порции и что внутренняя часть будет (помните, попробуйте оторвать кусок, прежде чем разрезать его!)

Этот яблочный хлеб ручной работы — любимец всей семьи.Идеально выпекается каждый раз (это действительно просто!), Но на вкус точно так же, как и во французской пекарне мирового класса. Не бойтесь, Artisan Bread — это фантастический способ продемонстрировать свои навыки выпечки!

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Яблочный хлеб

Количество порций: 12

Автор: Аманда Реттке

Тесто для яблочного хлеба (СДЕЛАЙТЕ ЭТО НОЧЬЮ)

• 4 чашки (512 г) Универсальная мука
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка Быстрорастворимые дрожжи
• 1 3/4 чашки прохладная вода

Нарезанные яблоки (НАЧНИТЕ ЭТО ПОСЛЕ 8 ЧАСОВ ПРОЖИВАНИЯ ХЛЕБА)

• От 2 до 2 1/2 чашки Яблоко Гренни Смит, очищенный и нарезанный
• 2 столовые ложки Гранулированый сахар
• 1 чайная ложка Молотая корица

Кленовое масло

• 1 чашка (2 палочки, 226 г) несоленое масло
• 1/4 чашка (32 г) коричневый сахар
• 1/4 чашка (85 г) Чистый кленовый сироп
• 1 чайная ложка Молотая корица

Тесто для яблочного хлеба (СДЕЛАЙТЕ ЭТО НОЧЬЮ)

1. В большой не металлической миске смешайте муку, соль, дрожжи и воду.Перемешайте, а затем руками или венчиком для теста перемешайте и сформируйте липкое тесто.

2. Вы захотите замесить тесто ровно настолько, чтобы в него вошла вся мука.

3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре на 8 часов или на ночь. Она станет пузырящейся и немного приподнимется.

ПОСЛЕ ПРОСТОЯНИЯ ТЕСТА 8 ЧАСОВ

1. Подготовьте яблоки.Очистите и нарежьте 2-3 яблока кубиками, чтобы получилось 2 1/2 чашки кусочков яблок. Положите кусочки в миску среднего размера и добавьте сахарный песок и корицу. Перемешайте и убедитесь, что каждый кусок покрыт.

2. Вылейте кусочки яблока в миску с тестом для хлеба и руками замесите кусочки яблока в тесто. Некоторые части не могут быть объединены, и это нормально.

3. Вылейте яблочное тесто во французскую духовку на 5 литров, слегка смазанную маслом.

4. Закройте французскую духовку крышкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре около 2 часов, пока оно не станет пухлым. Он должен заметно подняться, но не таким большим, как первый подъем.

Когда вы будете готовы выпекать

1. С крышкой на французской духовке на 5 литров поместите хлеб в ХОЛОДНУЮ духовку. Теперь установите температуру духовки на 425 ° F.

2. Выпекайте хлеб в течение 40–45 минут, затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще 10–15 минут, пока верх не станет более коричневым.

3. Осторожно достаньте хлеб из духовки, переверните на решетку.

4. Когда остынет, оторвите кусок, добавьте немного кленового масла и наслаждайтесь!

5. Хранить герметично при комнатной температуре до недели; заморозить до 3 месяцев. (Перед помещением в морозильную камеру убедитесь, что он полностью остыл.

Кленовое масло

1. В чаше миксера смешайте масло, коричневый сахар, кленовый сироп и корицу до однородного состояния, примерно 5 минут на средней или высокой скорости.

2. Достаньте из чаши миксера и бросьте на чистую пластиковую пленку. Плотно заверните масло и охладите в холодильнике не менее 30 минут.

3. Для хранения накрыть полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и хранить в холодильнике до 1 недели. Вы также можете поместить в герметичный контейнер или банку для хранения.

Для этого рецепта я использовал французскую духовку на 5 литров.

Этот рецепт предоставлен вам компанией ALDI.

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Рецепт хлеба с яблоками и корицей

На главную »Хлеб» Рецепт раздельного хлеба с яблоками и корицей

отправлено Любомира 14 октября 2016

Рецепт хлеба Pull-Apart с корицей и яблоком — дрожжевой хлеб, начиненный корицей и нарезанным кубиками яблоком.Одно из моих любимых осенних угощений.

Разве я не опубликовал рецепт разборного хлеба? Я уверен! И это почти тот же рецепт, с небольшими изменениями, без тыквенного пюре и кусочков яблока. Получилось вкусно!

Я не планировал однозначно публиковать почти тот же рецепт через неделю, но мои извинения, я не включил пошаговые фотографии процесса, когда тыква раскалывает хлеб. Их случайно удалили. И мне нужно было переснять снимки.

Итак, я подумал, почему бы не поделиться своим рецептом хлеба по разложению с яблоками, ведь процесс в точности такой же. Таким образом, вы, ребята, получите новый рецепт с пошаговыми картинками, который можно использовать в обоих случаях.

Сначала я подумал, что сделаю это с яблочным маслом, но крошечные кусочки яблока тоже отличный вариант!

Тесто готовится легко и быстро. Перед тем, как разрезать и положить в форму для выпечки, требуется около 1 часа времени, а затем еще 30 минут.Я использовала активные сухие дрожжи.

Если вы любите яблочную выпечку, обязательно попробуйте этот рецепт!

Это похоже на смесь яблочного пирога и теплых булочек с корицей!

Надеюсь, фотографии помогут вам в этом процессе.

Количество порций: 10

Рецепт хлеба Pull-Apart с корицей и яблоком — дрожжевой хлеб, фаршированный корицей и нарезанным кубиками яблоком. Одно из моих любимых осенних угощений.

Для хлеба:

• 3/4 чашка теплое молоко — (около 115 F)
• 1 упак.активные сухие дрожжи
• 3 столовая ложка масло сливочное
• 2 столовая ложка сахар
• 1 яйцо
• 3 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка поваренная соль

Для начинки:

• 3 столовая ложка масло сливочное
• 1 большое яблоко -, нарезанный кубиками
• 2/3 чашка коричневый сахар
• 1 чайная ложка корица

Для глазури:

• 1 чашка сахарная пудра
• 1/2 чайная ложка корица
• 1 столовая ложка молоко

1. Смешайте молоко и дрожжи, перемешайте и накройте крышкой.Дать смеси постоять при комнатной температуре 10 минут до образования пены.

2. В чашу миксера взбить яйцо и сахар. Добавьте 3 ст. Л. Растопленного сливочного масла. Добавьте дрожжевую / молочную смесь. Взбить, чтобы соединить. Добавьте половину муки и взбивайте 30 секунд. Очистите стенки и дно миски. Взбивать еще 3 минуты.

3. Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто, чтобы получился шар.

4. Переложите в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится почти вдвое.

5. Намажьте маслом форму для хлеба 9×5 дюймов.

6. Мука рабочая поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20х12 дюймов.

7. В миске смешайте коричневый сахар и корицу. Приготовьте нарезанное кубиками яблоко.

8. Смажьте тесто топленым маслом. Посыпать смесью коричневого сахара и корицы. Сверху выложить нарезанное кубиками яблоко.

9. Разрежьте тесто на шесть частей размером 20×2 дюйма, как показано на рисунках. Сложите кусочки друг на друга. Как они есть, разрежьте вертикально на шесть полосок, как показано на картинках.

10. Наложите кусочки на сковороду разрезом вверх. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 30 минут.

11. Тем временем разогрейте духовку до 350 F.

12. Выпекать хлеб 35 минут, накрыв верх алюминиевой фольгой на последние 10 минут.

13. Дайте хлебу остыть внутри формы в течение 15 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.

14. В миске смешайте все ингредиенты для глазури и перемешайте. При необходимости добавьте еще молока, чтобы отрегулировать консистенцию.

15. Когда хлеб остынет, сбрызнуть глазурью с корицей.Служить.

Курс: Хлеб

Кухня: Американец

Информация о питании

Калорийность: 340 , жир: 8 г , насыщенные жиры: 4 г , холестерин: 36 мг , натрий: 313 мг , калий: 116 мг , углеводы: 61 г , 1 клетчатка : 31 г , белок: 5 г , витамин A: 275% , витамин C: 0.8% , кальций: 50% , железо: 2%

Еще рецепты хлеба

Болгарский пасхальный хлеб Козунак

Сладкий пасхальный хлеб

Рецепт дрожжевого хлеба с тыквой Pull-Apart

Хлеб с арахисовым маслом и слоем сливочного сыра

Тыквенный хлеб с начинкой из сливочного сыра

опубликовано в категории Хлеб, сладкое печенье
первоначально опубликовано 14 октября 2016 г. последнее обновление 27 июля 2019 г.

Яблочный пирог с корицей | Пожелания и блюда

Поделиться — это забота!

Забудьте о домашней корочке для пирога и ощутите все ароматы осени в быстром и легком рецепте яблочного пирога с корицей с коричневым сахаром и начинкой с корицей, сладкого, как яблочный пирог!

Я должен признать, что определенно оплакиваю конец лета по чернике, клубнике и персикам, но конец лета и начало осеннего сезона намного легче проглотить, учитывая обилие рецептов десертов из свежих яблок.Я люблю этот яблочный пирог с корицей.

Я обычно больше люблю фрукты, когда дело касается фруктов, но в этом сезоне я собираюсь научить себя любить яблоки так же сильно. Почему я странный и не люблю яблоки?

Я начал свою яблочную фазу с испекания этого яблочного пирога с корицей по рецепту, который я записал некоторое время назад в моей верной книге рецептов. У него все ароматы яблочного пирога, но в форме хлеба. Кто-нибудь еще больше любит десертный хлеб, чем пирог?

Я люблю теплый и уютный вкус и текстуру яблочного пирога, но я с удовольствием переделываю эти ароматы в другие десерты.Возможно, вам понравится этот соус для свежего яблочного пирога!

Я так рада, что вы здесь! Следите за новостями в Pinterest и Instagram для большего вдохновения!

Я съел хотя бы один кусок этого хлеба на завтрак, десерт и на закуску. Мне его просто не хватало, и его можно есть в любое время дня, вроде моих кексов с яблочным сидром.

Он заставил мои колеса завести все, что я могу с ним сделать в следующий раз, когда сделаю это.Как насчет французских тостов с яблочным хлебом, кто-нибудь? Еще мне очень нравятся эти голландские чизкейки с яблочным пирогом от моей подруги Триш.

Это фантастически влажный хлеб, который, как мне кажется, идеально подходит для начала дня сбора яблок или утра Дня благодарения. Как вы можете себе представить, во время выпечки в моем доме царил небесный запах. Мне понравилось изменение текстуры, которое произошло из-за нарезания яблок кубиками, а не их измельчения, как того требуют многие рецепты.

Ага, этот яблочный пирог с корицей — это то, из чего состоят мои осенние мечты, друзья мои.Принесите яблоки, тыкву и множество коричневых и оранжевых цветов.

Обязательно посмотрите мое пошаговое видео о том, как приготовить этот яблочный пирог с корицей, выше. Это очень просто!

Пирог с корицей и яблоком

Автор: Эшли

Тип рецепта: Десерт

Кухня: американская

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

90

90

Стакана светло-коричневого сахара (без упаковки)

1 чайная ложка молотой корицы

стакана белого сахара

½ стакана сливочного масла, размягченного (или используйте несоленое и добавьте чайной ложки соли)

2 яйца

1½ чайных ложки ванильного экстракта

1½ стакана универсальной муки

1¾ чайной ложки разрыхлителя

½ стакана молока

1 очищенное и нарезанное яблоко (я использовала Грэнни Смит)

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и мукой форму размером 9 x 5 дюймов.
2. Смешайте коричневый сахар и корицу в миске и отставьте.
3. Взбейте в миске белый сахар и масло с помощью электрического миксера до однородной кремообразной массы.
4. Взбить яйца по одному, пока не смешается; добавить экстракт ванили и перемешать до однородности.
5. Смешайте муку и разрыхлитель в другой миске; вмешать в смесь сливочного масла.
6. Смешайте молоко с жидким тестом до получения однородной массы.
7. Вылейте половину теста в подготовленную форму для выпечки хлеба.Затем добавьте половину яблок и половину смеси коричневого сахара с корицей. Слегка похлопайте / протолкните яблочную смесь в тесто.
8. Вылейте оставшееся тесто поверх яблочного слоя; Сверху выложите оставшиеся яблоки и добавьте еще смеси коричневого сахара и корицы.
9. Слегка похлопайте / протолкните яблоки в тесто; перемешайте смесь коричневого сахара через яблоки пальцем или ложкой (я вымыла руки и использовала палец, потому что это было легче).
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой, 30–40 минут.У меня ушло около 35.

3.5.3226




Поделиться — это забота!

Хлеб с яблочным пирогом | Моя пекарская зависимость

Наполненный осенними яблоками, посыпанный орехами пекан и сушеной клюквой и увенчанный сладкой начинкой, этот яблочный пирог — это то, из чего сделаны мечты о завтраке!

Я знаю, что это только 9 сентября, а на улице все еще жарко, но вы, ребята, я думаю, что готов украсить вас к осени.

Наверное, мне не стоило вчера заходить одновременно в Kirkland’s и Home Goods, но с тех пор, как я увидел весь тыквенный декор, я подумал о том, чтобы вытащить осенние / хеллоуинские урны из подвала.

Скажите .. когда вы украшаете на осень?

Я не только готов украсить к осени, но еще и очень взволнован осенней выпечкой — особенно рецептами с яблоками, такими как этот яблочный пирог!

МОЙ ЛЮБИМЫЙ ЯБЛОЧНО-КОРИЧНЫЙ ХЛЕБ

В это время года здесь все становится довольно серьезно.

Я жду, чтобы поделиться своим первым рецептом тыквы в блоге в этом году, но это не значит, что я еще не испекла буханку тыквенного хлеба или стопку тыквенных блинов для своей семьи.

Но не думайте, что я забываю еще об одном из моих любимых осенних угощений: яблоках!

Мы любим собирать яблоки, а вот Old Fashioned Apple Crisp, Crockpot Applesauce и Slow Cooker Apple Butter готовят здесь несколько раз в течение сезона.

Еще один рецепт, который мы готовим каждый год, — это яблочный пирог.

Просто назвать этот «яблочно-коричный хлеб» нельзя. Это намного больше , чем , чем просто яблочно-коричный хлеб.

Для начала, он использует мою домашнюю приправу для яблочного пирога, в которую помимо корицы входят мускатный орех, душистый перец, имбирь и кардамон.

Перед выпечкой тесто, состоящее из тертого яблока, измельченных орехов пекан и сушеной клюквы, посыпается пекан-штрейзелем. Штрейзель становится чудесно хрустящим в духовке и придает этому хлебу идеальную текстуру и сладость.

Это действительно как откусить кусок яблочного пирога в форме хлеба.

Хлеб с яблочным пирогом восхитителен на завтрак, в качестве полдника или даже в качестве десерта, когда вам просто нужно что-то сладкое. Но не заставляйте меня начинать со всех остальных грязных вещей, которые мы можем с ним делать, например, французских тостов или хлебного пудинга.

Боже мой, этот яблочный пирог — это то, из чего сделаны мои мечты.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Хлеб с яблочным пирогом состоит из большинства рецептов быстрого приготовления хлеба, которые мы готовим.

Влажные ингредиенты объединяются, а затем сухие ингредиенты добавляются к влажным ингредиентам. Затем добавьте смеси — в данном случае измельченное яблоко, нарезанные орехи пекан и сушеную клюкву.

Поскольку яблоки — немного более твердый фрукт, для этого рецепта я предпочитаю их измельчать, а не нарезать кубиками, чтобы они хорошо прожарились. Это похоже на то, что мы делаем при приготовлении морковного торта или хлеба из кабачков.

Если после измельчения яблоки выделяют много жидкости, слегка отожмите их, чтобы выжать излишки влаги, прежде чем добавлять их в хлеб.

Когда тесто для хлеба приготовлено, смешайте штрейзель. Смешайте сухие ингредиенты, а затем нарежьте сливочное масло с помощью блендера.

Посыпьте этой лентой тесто для хлеба и выпекайте около часа.

Вы можете подавать хлеб в тот же день, когда он выпечен, но я предпочитаю завернуть его после того, как он остынет, и подождать до следующего дня. Мне нравится, как вкус действительно сияет на следующий день!

КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Если вы планируете съесть этот хлеб в течение дня или двух, вы можете завернуть его или положить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре.

Поскольку яблоки делают этот хлеб довольно влажным, особенно после первых двух дней, я бы рекомендовал хранить хлеб в холодильнике, если вы не планируете есть его в течение двух дней.

Срок хранения в холодильнике 4-5 дней.

Если вы хотите, чтобы хлеб сохранялся дольше, просто заверните его в фольгу или полиэтиленовую пленку, поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы можете заморозить буханку целиком или нарезать ломтиками и завернуть их по отдельности, чтобы быстро позавтракать в течение недели.

Состав

• 1/2 стакана размягченного несоленого масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана слегка упакованного светло-коричневого сахара
• 1/4 стакана пахты
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки домашнего яблочного пирога со специями
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чашки измельченных очищенных яблок (около 4 средних или 2 больших) (см. Примечание ниже)
• 3/4 стакана нарезанных орехов пекан
• 1/2 стакана сушеной клюквы

Для верхней части штрейзеля

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте форму для выпечки хлеба размером 9x5x3 дюймов антипригарным кулинарным спреем; отложить.
2. В дежи электрического миксера, оснащенной лопастной насадкой, или в большой миске с помощью электрического миксера взбивайте масло на средней или высокой скорости в течение примерно 30 секунд.
3. Добавьте сахар и перемешайте до однородного состояния.
4. Добавить пахту и разрыхлитель; взбить, пока не смешано.
5. Добавить яйца и ваниль; взбить, пока полностью не смешается.
6. В миске среднего размера смешайте муку, специи для яблочного пирога и соль, взбейте до однородности.
7. Медленно добавьте мучную смесь в миску и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния.
8. Добавьте яблоки, орехи пекан и клюкву.
9. Выложить тесто ложкой в ​​подготовленную форму; равномерно распределить. Приготовьте начинку из штрейзеля.
10. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, муку и специи для яблочного пирога. С помощью блендера нарезать сливочным маслом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте орехи пекан. Выложите ложку штрейзеля на тесто, осторожно вдавив их в тесто.
11. Выпекайте от 60 до 65 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная рядом с центром, не выйдет чистой.
12. Охладить в сковороде на решетке 10 минут. Снимите со сковороды. Полностью остудить на решетке. Перед нарезкой заверните и храните всю ночь.

Банкноты

В зависимости от типа яблок, которые вы используете, после терки может образоваться большое количество жидкости. Я предлагаю использовать только тертые яблоки, а не полученную жидкость. При необходимости слегка отожмите яблоки, чтобы выделить излишки сока, прежде чем добавлять их в жидкое тесто.

Я приготовил этот рецепт из яблок Honey Crisp и Granny Smith.

Изюм и грецкие орехи станут отличной заменой орехам пекан и сушеной клюкве.

Вам не нужно ждать, пока буханка остынет на ночь, прежде чем нарезать, просто вкус становится лучше после того, как ароматы слились воедино.

По материалам Better Homes & Gardens.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 359 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 7 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 57 мг Натрий 198 мг Углеводы 47 г Волокно 2 г Сахар 27 г Белки 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Torta di Mele: итальянский яблочный пирог

В итальянских кулинарных блогах многие писатели делятся теплыми воспоминаниями о своих бабушках, которые готовили Torta di Mele, классический домашний яблочный десерт, который представляет собой нечто среднее между пирогом, пудингом и пирогом.

Хотя у меня итальянское происхождение, у меня нет таких воспоминаний. Ведь итальянские корни имел не бабушка, а дедушка. Так что у меня нет воспоминаний о том, как моя бабушка пекла Torta di Mele, и у меня вообще нет воспоминаний о моем дедушке — только некоторые фотографии, — с тех пор, как он скончался, когда я был очень молод.

Воспоминания или нет, но важно понимать свои корни. Я пытаюсь узнать все, что могу об иммиграционной истории моих предков, и поразмышлять над ней в свете того, что иммигрантские общины переживают сегодня.

Изучение истории через пищу обеспечивает сенсорные связи. Когда я готовлю, я повторяю процессы, которые, возможно, использовали мои прабабушки.

Хорошо, у них не было активных сухих дрожжей для приготовления торта, и они, вероятно, пошли за яйцами в курятник или на ферму своих соседей, а не на местный продуктовый рынок, но они все равно нарезали яблоки, замочили изюм, взбить яйца и разложить фрукты по своему любимому рисунку.

Возможно, они приготовили этот рецепт иначе, чем я.Как я уже говорил, существует много разных вариантов этого десерта. Эта версия была похожа на пирог, потому что в ней использовалось очень много яблок. Это было похоже на пирог, потому что яблоки замешаны в жидком тесте. И это было похоже на пудинг, потому что тесто очень мягкое.

Torta di mele также можно приготовить из йогурта, с сахарной пудрой сверху и с разрыхлителем вместо дрожжей.

Тем не менее, «кое-что верно для всех подлинных рецептов торта ди мела», — говорит блоггер на Food52. «Хотя наши яблочные чипсы, пироги и коблеры сильно приправлены корицей, мускатным орехом и кардамоном, в торта ди мела не используются специи.Только свежевыжатый сок лимона и цедра лимона придают пирогу легкий нежный вкус, а небольшое количество сахара позволяет проявиться естественной сладости яблок ».

Кулинарные заметки

Я не заметил недостатка специй, следуя рецепту, и определенно не пропустил их, когда попробовал — они полны аромата. Яблоки, изюм и лимон придают ему крепкий пикантный вкус.

Итак, что бы вы ни делали, откажитесь от специй, чтобы сохранить аутентичность. Вот еще несколько заметок:

• Тесто должно быть липким, а не жестким.Консистенция торта будет очень мягкой.
• Для классического варианта: очистите яблоки от торта. Или, для изюминки, не снимайте шкуры, если вам нравится их яркость.
• Поэкспериментируйте с новыми способами разложить яблоки сверху. Некоторые пекари позволяют яблокам больше погружаться в тесто, поэтому они частично скрыты.
• Будьте осторожны, верхняя часть не станет слишком хрустящей. Накройте его алюминиевой фольгой, если нужно дольше запекаться, но верх подрумянивается.
• Torta di Mele хорошо замерзает!




Torta di Mele: итальянский яблочный пирог

Автор: Weaver’s Orchard

• ½ стакана изюма
• 4 столовые ложки топленого сливочного масла
• 4-5 средних яблок Fuji, разделенных на 900 и
• тертая цедра одного небольшого лимона
• 1½ стакана универсальной муки
• 2 пакета активных сухих дрожжей
• ¼ стакана теплой воды
• стакана сахарного песка
• 2 яйца
1. Замочите изюм на 20 минут в теплой воде .
2. Очистите два яблока, нарежьте сердцевину и нарежьте ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком и отложить. Оставшиеся яблоки оставьте неочищенными; сердцевину, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и отложить.
3. В большую миску насыпьте 1 стакан муки. Сделайте в центре колодец. В небольшой миске или мерном стакане растворите дрожжи в ¼ стакана воды. Всыпать в муку и размешать. Добавить сахар, топленое масло, тертую цедру лимона и яйца. Хорошо перемешать. Посыпать оставшейся мукой. Хорошо перемешать. Тесто должно быть однородным, достаточно мягким и липким.Добавьте больше муки, если хотите, чтобы она была менее липкой.
4. Добавьте замоченный изюм и очищенные яблоки и хорошо перемешайте.
5. Смажьте 12-дюймовую форму для выпечки или формную форму. Добавьте тесто и придайте ему форму сковороды. Сверху выложить неочищенные дольки яблока.
6. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться вдвое, около часа.
7. Тем временем разогрейте духовку до 400F.
8. После того, как тесто поднялось, выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета.
9. Дайте остыть в течение получаса, затем выньте из формы или сковороды и подавайте.

3.5.3226




О Ребекке Талбот

Ребекка — писатель-фрилансер, любит кулинарию, садоводство и культуру. Она работает с VanDuzer Design & Marketing, которая занимается маркетингом и написанием блогов для Wolff’s Apple House, Weaver’s Orchard, Conebella Farm и Lone Star Farm. В ее обязанности входит написание текстов и ведение блогов.Она имеет степень магистра в области творческого письма Университета Рузвельта и степень бакалавра профессионального письма Университета Кутцтауна.

Рецепт рулетов с яблочным пирогом | Лаура на кухне

1) Начните с замешивания теста. Добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплую воду и оставьте на несколько минут для застывания.

2) В чашу миксера всыпьте муку, соль и сахар и в отдельной небольшой миске взбейте молоко, яйцо, масло и ваниль, отставьте до готовности дрожжей и воды, затем добавьте все влажные ингредиенты в сухие, включите среднюю скорость и месите примерно 3-4 минуты или пока тесто не соберется.

3) Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на пару часов, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое, это занимает до 2 часов, так что наберитесь терпения.

4) Затем поработайте над яблочной смесью. В кастрюле среднего размера добавьте масло, яблоки и воду, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и тушите 10 минут. Слейте яблоки через сито над миской, убедившись, что сохранили весь яблочный сок и остатки жидкости, и оставьте их при комнатной температуре, слегка прикрытые тканью, пока тесто не будет готово.

5) Затем приготовьте начинку и сковороды. Смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов и форму для выпечки 8×8 небольшим количеством размягченного сливочного масла и отложите в сторону. В миску добавьте высушенные яблоки и смешайте их примерно с 1 столовой ложкой муки, отложите. В отдельной небольшой миске смешайте оба вида сахара и корицы, отложив их в сторону. Теперь вы готовы к рок-н-роллу.

6) Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, спустите его и раскатайте в прямоугольник размером 16×8 дюймов, распределите размягченное масло по всей поверхности теста, равномерно посыпьте половину смеси корицы и сахара, затем рассыпьте яблоки. поверх сахара, затем оставшейся сахарной смеси и, наконец, натрите цедру апельсина как можно более равномерно.

7) Начиная с ближайшей к вам стороны, начните раскатывать тесто в форме большой сигары, убедившись, что запечатали самый край (посмотрите видео, чтобы наглядно увидеть), затем разрежьте их на 16 ровных рулонов и поместите 12 в форму 9×13 кастрюлю с маслом и 4 в меньшей кастрюле 8×8.

8) Слегка накройте рулеты полиэтиленовой пленкой, поместите их в теплое место, чтобы они поднялись и постояли около получаса, тем временем разогрейте духовку до 350 градусов.

9) Выпекайте булочки около 30 минут или пока сверху и по краям не станет светло-золотистого цвета, отставьте в сторону, чтобы немного остыть.

10) Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр и сахар в большой миске с помощью лопатки, затем медленно начните добавлять молоко по одной столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции. Полейте булочки, и вы готовы окунуться в них!

Сообщить о проблеме

Булочки с яблоком (веганский немецкий Buchteln) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Эти веганские булочки с начинкой из яблок и корицы (Buchteln) — один из лучших немецких рецептов, которые вы можете легко приготовить дома для своей семьи и друзей. ! Они готовятся из пышного и воздушного веганского теста-бриоши и вкуснейшей начинки для яблочного пирога, а затем запекаются до золотисто-коричневого цвета.Наслаждайтесь этими сладкими булочками на десерт или завтрак — они наверняка успокоят и согреют желудок холодным зимним вечером!

Что такое немецкий Buchteln?

Buchteln — это дрожжевое тесто в немецком стиле с раздвижными элементами. Представьте себе воздушные булочки или сладкие пельмени из дрожжевого теста. Из теста формируют булочки, которые обычно заполняют джемом, молотым маком или творогом и запекают в большой форме для выпечки, так что они слипаются. В зависимости от региона и даже страны, Buchteln предлагает множество разных вариантов, которые одинаково вкусны!

Можно ли добавлять разные начинки?

Да! В то время как меня вдохновили мои веганские шоколадные булочки-булочки для теста, начинка в основном была взята из моих рецептов яблочного пирога .Однако, как и в любом тесте с начинкой, вы определенно можете попробовать разные начинки, используя другие фрукты, джем, вегетарианскую Nutella или даже оставить их простыми. Вот несколько идей фруктовой начинки:

• Сливы — Если вы хотите иметь более традиционные булочки-бриоши, вы можете выбрать сливовую начинку с маком.
• Вишня — Любовь вишневый пирог ? Тогда почему бы не добавить вишневую начинку в эти восхитительные булочки-бриоши!
• Черника — Вот еще один фрукт, который, несомненно, дополнит эти булочки.Вы никогда не ошибетесь с черникой.
• Манго — Хотите сделать это летом? Тогда этот тропический фрукт станет идеальным выбором!

Как подавать булочки с яблоком и корицей

Подавать булочки бриошь с яблоком и корицей в чистом виде — это просто фантастика! Однако вы также можете подавать их с ванильным соусом или веганским карамельным соусом или даже шоколадным соусом. Я также рекомендовал подавать их с ванильным мороженым в этом рецепте, но вы можете полностью выбрать другой вкус мороженого или безмолочный йогурт, взбитые кокосовые сливки — все, что хотите!

Как приготовить лучшие булочки-бриоши с яблочной начинкой

Сам рецепт довольно простой! Я также добавил фотографии процесса, чтобы вы могли использовать их как простое пошаговое руководство.В любом случае, когда вы будете готовы приготовить эти аппетитные булочки-булочки, вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецептов ниже.

Шаг 1: приготовление дрожжевого теста

Подробные инструкции по приготовлению лучшего дрожжевого теста можно найти в моей Vegan Chocolate Brioche Buns . Метод такой же, как и для этого рецепта булочек с яблоком и корицей.

Шаг 3. Приготовьте начинку для яблочного пирога

Когда дрожжевое тесто будет готово, можно начинать делать начинку для яблочного пирога.

Смешайте в кастрюле яблочный сок, кукурузный крахмал, сахар, корицу и ванильный экстракт. Затем доведите смесь до кипения, пока она не загустеет. Затем добавьте мелко нарезанные яблоки и немного лимонного сока. Перемешайте и готовьте еще минуту. Затем снимите с огня и переложите смесь в миску, чтобы она остыла.

Шаг 3. Соберите булочки

Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его в широкое бревно. Затем нарежьте его на 10-12 кусочков.

Теперь сформируйте каждый ломтик в плоский круг, оставляя внешние стороны толще центра.Добавьте около 2 столовых ложек начинки для яблочного пирога и загните внешнюю сторону начинки к центру. Сожмите края вместе, чтобы склеить, затем поместите их швом вниз в слегка смазанную маслом форму для запекания.

Продолжить с остальными тестовыми заготовками и начинкой. (Обязательно держите тесто накрытым, чтобы оно не высохло). Наконец, накройте форму для запекания кухонным полотенцем и дайте подняться еще 15-20 минут.

Шаг 4: Выпекайте и наслаждайтесь!

Тем временем разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C).Когда булочки горячие, запекайте булочки 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Когда они идеально пропекутся, дайте им немного остыть. Посыпьте свой немецкий Buchteln сахарной пудрой и подавайте с шариком ванильного мороженого и карамельным соусом вегетарианца или в таком виде. Наслаждаться!

Инструкции по хранению и замораживанию

Эти веганские булочки с начинкой из яблок и корицы лучше всего подавать теплыми! Если у вас остались запеченные булочки, которые вы хотите съесть позже, вы можете хранить их при комнатной температуре в контейнере в течение одного дня или хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Однако, если вы хотите заморозить их на другой раз, вы можете положить оставшиеся булочки на поднос и заморозить примерно на час или два. Когда они заморозятся, переложите их в пакет для заморозки для удобного хранения. Замороженный немецкий Buchteln должен храниться в морозильной камере около месяца.

Когда вы будете готовы насладиться ими, просто разморозьте их в холодильнике на ночь. Затем осторожно прогрейте их в разогретой духовке в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Советы и рекомендации по приготовлению булочки с яблоком и корицей

Хотя это довольно простой рецепт, я хотел бы дать вам несколько советов и уловок, как приготовить лучшие булочки бриоши с начинкой из яблок и корицы.

• Начинка — Не переполняйте тесто, так как вы не сможете запечатать булочки, когда они переполнятся. Если яблочный соус случайно попал к краям, немедленно вытрите их бумажным полотенцем. Таким образом, тесто по-прежнему будет легко закрываться и закрываться.
• Яблоки — Вы можете использовать любые яблоки для этого рецепта. Однако просто убедитесь, что они свежие. Если у вас нет яблок, можно использовать консервированную начинку для яблочного пирога или варенье, но вкус может немного отличаться.
• Проявите творческий подход — Вы можете заменять ингредиенты по своему усмотрению. Только учтите, что это немного изменит вкус или текстуру булочек.

Сможете ли вы сделать этот рецепт заранее?

Определенно! Замесив дрожжевое тесто, можно убрать его на ночь в холодильник. Прохладная температура заставит тесто медленно подниматься, чтобы вы могли продолжить на следующий день. Также можно заранее приготовить яблочную начинку, затем перелить ее в герметичную банку и хранить в холодильнике.

Эти веганские булочки с начинкой из яблок и корицы:

• Мягкие, пушистые и воздушные, как булочки
• Очень вкусно!
• Идеально подходит в качестве десерта или сладкого завтрака
• Легко сделать
• Можно сделать вперед
• Недорого
• Универсальный (используйте любимую начинку или оставьте одноцветным)
• Идеально для всей семьи, эти яблочные роллы понравятся и детям, и взрослым!

Еще рецепты веганских яблок, чтобы попробовать:

Если вы ищете более вкусные рецепты яблок, обязательно посмотрите эти:

Если вы попробуете эти булочки с яблоком и корицей, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку того, как вам понравился этот веганский рецепт! А если вы сфотографируете свой немецкий Buchteln и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши римейки! Счастливых праздников! 🙂

Булочки с яблоком и корицей

Автор: Бьянка Запатка

Эти булочки с яблоком и корицей (Buchteln) — один из лучших немецких рецептов, которые вы можете легко приготовить дома для своей семьи и друзей! Они готовятся из пышного и воздушного веганского теста-бриоши и вкуснейшей начинки для яблочного пирога, а затем запекаются до золотисто-коричневого цвета.Наслаждайтесь этими сладкими булочками на десерт или завтрак — они наверняка успокоят и согреют желудок холодным зимним вечером!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 1 час 10 минут

Курс Завтрак, Десерт

Немецкая кухня

Ингредиенты

Веганское тесто для бриошей

• 4 стакана (500 г) универсальной муки или муки из полбы, см. Примечания *
• 1 щепотка соли
• ½ стакана (120 мл) соевого молока, теплого при 104 ° F / 40 ° C (или другое молоко без молока *)
• стакана (75 г) коричневого сахара или другого сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей 7 г (или менее 21 г свежих дрожжей)
• стакана (160 г) соевого йогурта при комнатной температуре (или другой йогурт без молока или больше молока *)
• ⅓ стакана (75 г) веганского масла, нарезанного на кусочки + при комнатной температуре (или полумягкого маргарина)

Начинка для яблочного пирога

• 3 ( 350 г) нарезанных яблок
• стакана (180 мл) яблочного сока или воды
• 3 столовые ложки (24 г) кукурузного крахмала
• ¼ стакана (50 г) сахара на ваш выбор
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта по желанию
• лимонный сок по желанию

Инструкции

* Примечание. Для получения наилучших результатов я рекомендую измерять ингредиенты в граммах.Просто нажмите на слово «метрика» прямо над списком ингредиентов. Также не забудьте ознакомиться с советами и пошаговыми картинками выше!

Веганское тесто для бриошей

• Просейте муку в большую миску. Добавьте щепотку соли и взбейте. Отложите в сторону.

• Нагрейте соевое молоко до 40 ° C (104 ° F). Добавьте сахар и дрожжи, чтобы они растворились. Затем отставьте примерно на 3 минуты, пока смесь не начнет вспениваться (, чтобы убедиться, что дрожжи активированы, ).

• После образования пены влейте дрожжевую смесь в мучную смесь. Добавьте соевый йогурт, кусочки веганского масла и перемешайте деревянной ложкой до однородности. Затем переложите все на рабочую поверхность и месите руками около 5-8 минут, пока не образуется гладкое тесто * ( или используйте настольный миксер с прикрепленными крючками для теста ).

• Наконец, сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте его влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 45-60 минут, или пока тесто не увеличится в размере вдвое.( Как вариант, вы можете положить тесто на ночь в холодильник, где оно медленно поднимается, затем вы можете продолжить на следующий день ).

Начинка для яблочного пирога

• Тем временем приготовьте начинку с яблоком и корицей. Налейте в кастрюлю яблочный сок. Добавьте кукурузный крахмал, сахар, корицу и ванильный экстракт и перемешивайте, пока кукурузный крахмал не растворится. Затем доведите смесь до кипения, пока она не загустеет. Добавьте мелко нарезанные яблоки и немного лимонного сока, перемешайте и готовьте еще минуту.Снимите с огня и переложите смесь в миску, чтобы она остыла.

Соберите булочки

• По истечении времени отдыха раскатайте тесто в широкое бревно, как показано на фотографиях выше. Нарежьте 10-12 ломтиков и сформируйте из каждого ломтика плоский круг, оставив внешние стороны толще центра. Добавьте около 2 столовых ложек начинки для яблочного пирога и загните внешнюю сторону начинки к центру. Сожмите края вместе, чтобы склеить, затем поместите швом вниз в слегка смазанную маслом форму для запекания.

• Продолжить с остальными тестовыми заготовками и начинкой. ( Обязательно накрывайте тесто, чтобы оно не высохло. ). Наконец, накройте форму для запекания кухонным полотенцем и дайте подняться еще 15-20 минут.

• Разогрейте духовку до 392 ° F (200 ° C). Разогрейте, положите в булочки и запекайте 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

• Достаньте из духовки и дайте остыть. Присыпать сахарной пудрой и подавать с шариком ванильного мороженого и карамельным соусом вегетарианец или просто так.Наслаждаться!

Примечания

• Мука: Для получения наилучшего и пушистого результата я рекомендую использовать универсальную или светлую пшеничную муку или муку из полбы. Если вы используете более тяжелую муку, например, из цельнозерновой муки, ваши булочки будут немного плотнее. Поэтому я рекомендую использовать смесь легкой и цельнозерновой муки.
• Сахар: Можете использовать любой сахар, который вам нравится.
• Соевое молоко / йогурт лучше всего подходит для веганской выпечки. Однако, если у вас аллергия на сою, замените ее другим молоком / йогуртом.
• Замес: Обязательно замешивайте тесто не менее 5 минут; в противном случае булочки, вероятно, будут плоскими и жесткими.
• Прочтите мою запись в блоге, чтобы получить инструкции по сборке, хранению и замораживанию, а также другие полезные советы по этому рецепту.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь. .