Пирог из слоеного теста с щавелем: Пирог со щавелем из слоеного теста

Содержание

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт с фото пошагово

Десертный пирог со щавелем из слоеного теста получается хрустящим, с приятной кислинкой, а готовить его просто и очень быстро. Выпечка с такой начинкой не только вкусная, но и полезная, ведь щавель богат витаминами. Для того чтобы его сладкий сок не вытекал, я добавляю немного крахмала. Слоеное тесто подходит как дрожжевое, так и бездрожжевое, можно купить готовое или же приготовить самостоятельно. Я предпочитаю дрожжевое использовать, оно более высокое получается при выпечке.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Слоеное тесто достаем заранее, за час до приготовления выпечки. Подпылив столешницу мукой, оставляем его на столе, при комнатной температуре.

Шаг 2 из 12

Щавель промываем, стряхиваем хорошо лишнюю влагу. Отрезаем от листьев черешки.

Шаг 3 из 12

Листья щавеля мелко нарезаем, складываем в миску.

Шаг 4 из 12

Слегка мнем руками, чтобы листочки стали мягкими.

Шаг 5 из 12

Добавляем к щавелю крахмал, сахар и перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 6 из 12

Теперь раскатываем пласт слоеного теста. На одной стороне квадрата делаем короткие надрезы, я пользуюсь не обычным ножом, а тесторезкой для чебуреков.

Шаг 7 из 12

Выкладываем по центру щавелевую начинку.

Шаг 8 из 12

Накрываем начинку одной стороной теста, защипываем по периметру. Прижимаем пальцами хорошо, чтобы при выпечке пирог сохранил форму.

Шаг 9 из 12

Внахлест накрываем тем краем теста, который у нас с надрезами, его тоже хорошо защипываем.

Шаг 10 из 12

Переносим заготовку на противень, застеленный пергаментом. В миску разбиваем перепелиное яйцо (или яичный желток), размешиваем хорошенько. Смазываем поверхность будущего пирога.

Когда я использую не всю упаковку слоеного теста, то беру перепелиное яйцо, его как раз хватает.

Шаг 11 из 12

Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180ºС, выпекаем пирог до золотистого цвета в течении 25-30 минут — ориентируйтесь по вашей технике.

Шаг 12 из 12

Пирог из слоеного теста с щавелем готов. Даем ему немного остыть, разрезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

👌 Слоеные пирожки со щавелем, рецепты с фото

Вчера, во время визита к свекрови, заглянула на огород и обрадовалась, увидев роскошные кусты витаминного щавеля. Не удержалась и нарезала его огромный пакет. Приехав домой, решила сразу же пустить его в дело… Теперь у меня на столе вкусная выпечка.

 

 
Ну так как зеленым борщом уже никого не удивишь (в нашей семье он довольно частый гость), я решила использовать щавель в качестве начинки для выпечки. Признаюсь, что это был чистой воды эксперимент, но в итоге я оказалась невероятно довольна результатом…

 
Тесто использовала покупное слоеное, так что вкуснейших и ароматнейших пирожков-слоечек долго ждать не пришлось – поспели они довольно быстро и очень удивили тех, кому посчастливилось их попробовать!
 
Кроме половины упаковочки слоеного теста (250 г) мне понадобилось:
 

 
Степень сложности: самая минимальная
 
Время для приготовления: не больше получаса
 
Алгоритм предлагаемых действий:
 
Сначала нужно подготовить щавель – перебрать, удалить толстые стебли, хорошенечко промыть, потом обсушить и меленько порезать.

 
 

Измельченную зелень я смешала со столовой ложкой сахара. Признаюсь, что не удержалась и попробовала. Я была поражена настолько необычным и неожиданным сочетанием – настолько вкусным это было!
 

 

Думаю, что в скором будущем обязательно использую этот замечательный кисло-сладкий вкус для какого-нибудь весеннего и витаминного салатика…
 
Пласт размороженного теста разрезаем на прямоугольники, на одну половину которых выкладываем начинку из щавеля, а на другой половине делаем по 3 одинаковых надреза (для декора).

 
 

На начиночку кладем махонький кусочек сливочного масла и ¼ ч.л. крахмала.

 


 
Накрываем начинку второй половиной теста и тщательно скрепляем края.

 
 
Изделия можно смазать яичным желтком, что позволит им красиво подрумяниться после 15 минут пребывания в хорошо разогретой духовке.

 
 
Пирожки-слоечки со щавелем на самом деле получаются очень вкусными и сочными!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог с щавелем — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Хочется порадовать домашних вкусной выпечкой, но на это катастрофически не хватает времени или вы не очень дружны с кондитерским искусством? Тогда вы зашли по адресу! Сегодня будем готовить очень простой и быстрый в приготовлении пирог с щавелем. С ним справится даже самый начинающий кулинар. Матушка-природа всегда щедро одаривает нас всевозможными вкусностями и витаминами. И щавель – яркий тому представитель….

Ингредиенты

  • тесто слоеное (покупное, замороженное)__NEWL__
  • 1 лист щавель свежий – 300 гр.__NEWL__
  • сахарный песок – 3 ст. л.__NEWL__
  • мука – 2 ст. л.__NEWL__
  • яйцо сырое – 1 шт.__NEWL__

Рецепт приготовления:

Перед началом приготовления пирога достать замороженное слоеное тесто из морозилки и разморозить при комнатной температуре в течение 20-30 минут. Тем временем щавель перебрать, удалить ненужную траву, промыть под проточной водой, удалить толстые ножки, выложить на ткань или газету и дать обсохнуть.

С помощью ножниц нарезать щавель на небольшие лоскутки и присыпать сахарным песком. Щавелево-сахарную массу перемешать и дать постоять.

Рабочую поверхность присыпать мукой и немного раскатать слоеное тесто с помощью скалки. Накрыть форму для выпекания тестом, лишние края срезать и сделать небольшие проколы по всей поверхности теста.

Выложить в форму подготовленные листья щавеля и еще немного присыпать сахаром. Согласитесь, щавель имеет довольно кислый вкус, а выпечка должна быть сладкой!

Оставшееся тесто (срезанное с формы) еще раз раскатать, желательно в прямоугольную форму, и нарезать из него длинные полоски шириной около 1 см. Края теста завернуть вовнутрь, полоски теста вложить поверх щавеля и смазать все тесто яйцом.

Выпекать пирог с щавелем в духовке, разогретой до 180 0С в течение 30 минут на среднем уровне в режиме разогрева «верх-низ». Готовое блюдо достать из духовки и дать слегка остыть.

Пирог с щавелем хорош и горячим и холодным, кому как понравится.

Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена Martan

Пирог из слоеного теста со щавелем

Пачка слоеного теста в морозилке всегда станет палочкой-выручалочкой для дальновидной хозяйки. Ведь из готового теста без особых хлопот получается самая разнообразная выпечка — что называется, малой кровью и за минимум времени. Сегодня мы поделимся с вами идеей творческого применения щавеля в сезон, ибо, как говорится, не борщом единым…

Мы расскажем вам пошагово с фото, как приготовить пирог с оригинальной начинкой из щавеля и брынзы. Возиться будем недолго, а результат наверняка порадует. Посыплем пирог семенами кориандра. Но в этом рецепте к кориандру мы добавили еще и семечки кунжута. Получили очень приятное вкусовое сочетание.

Итак, добро пожаловать в клуб щавелевой выпечки, ибо те, кто готовит ее из поколения в поколение, не променяют ни на какие коврижки в самом прямом смысле этого слова.

Что нам потребуется для пирога:

  • слоеное тесто – 450 г;
  • щавель – 150 г;
  • брынза – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • семена кориандра – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить пирог с щавелем из слоеного теста

 

  1. Слоеное тесто заранее разморозим. Предварительно перенесем пакет из морозилки на нижнюю полку холодильника. Заметим, что этого рецепта годится как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое.
  2. На размораживание потребуется 3 — 4 часа. Пакет обычно комплектуется двумя куска размером 18 на 18 сантиметров, из них получится 2 небольших пирога. Берем форму для выпечки подходящего размера и смазываем маслом. Подойдет любое — сливочное или подсолнечное. Лист теста размещаем на поверхности формы, чуть растягивая его.
  3. Разбиваем яйцо в стакан, взбалтываем вилкой, смешивая желток с белком. Кисточкой наносим яйцо на тесто (оставив немного для смазывания поверхности).
  4. Щавель ополаскиваем водой. Обсушим его салфеткой — лишняя вода нам будет мешать. Мелко нарежем. Учитывая, что в процессе выпечки щавель значительно ужмется в объеме, первоначально его должно быть много — пускай лучше останется. Так что наши условные 150 г – это две «кучки», которые продают бабушки на рынке.
  5. Распределяем щавель по поверхности теста.
  6. Брынзу натираем на терке или разминаем кусок сыра вилкой. Если будет необходимость, можно досолить ее — все зависит от сорта брынзы (соленая или слабосоленая). Заменить брынзу можно творогом — его тоже необходимо будет посолить.
  7. Выкладываем брынзу на щавель. Раскладываем ровным слоем.
  8. Края теста завернем и защипнем. Начинка должна оказаться внутри и быть плотно запакованной.
  9. Смазываем заготовку взбитым яйцом.
  10. Посыпаем сверху семенами кориандра (в нашем случае еще и семечками кунжута). Чтобы они хорошо закрепились на пироге, сверху можно еще раз пройтись кисточкой с яйцом.
  11. Отправляем форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекаем минут 30 при температуре 200 градусов. Ориентируемся по степени румяности корочки. Готовый пирог со щавелем перекладываем на разделочную доску и оставляем на открытом воздухе.

 

Подаем в остывшем, но теплом виде, пока хруст корочки максимально звучен и свеж. Впрочем, если пирог полежит, он не потеряет своих вкусовых качеств, а лишь приобретет мягкость. Перед подачей разрезаем на кусочки и … в который раз удивляем своих домашних.

Благородная кислинка щавеля делает его желательной начинкой не только закусочных пирогов, но даже сладких! Достаточно посыпать сахаром, слегка помять (чтоб пустил сок), добавить капельку ванили – и кисло-сладкая начинка готова! А если разнообразить ее ягодами красной смородины, например, или порезанным мелко яблоком – то вкус получится ни с чем не сравнимый.

Не упустите сезон молодого щавеля – сейчас самое время насладиться вкусом ароматной зелени и натренироваться готовить пирог. С консервированным щавелем, скорее всего, ничего не получится – он будет слишком соленым, и эту соль не вымыть даже проточной водой. Так что самое время – в эту самую минуту.

Пусть ваш дом пышет уютом и пирогами.

Автор: Татьяна

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Пирог со щавелем из слоеного теста

 

Пирог со щавелем из слоеного теста – быстрая вкусная витаминная выпечка. Возиться не придется ни с тестом, ни с начинкой. Слоеное тесто покупаем в магазине (а у многих оно всегда имеется в морозилке на всякий случай), щавель собираем в лесу, в саду или тоже покупаем и приступаем к приготовлению отменного пирога на скорую руку.

 

Ингредиенты:

щавель – 300 г (большая охапка)

слоеное тесто – 500 г

сахарный песок – 5 ст. л.

яйцо куриное – 1 шт.

мука – 2 ст. л.

 

Рецепт приготовления пирога со щавелем из слоеного теста:

Щавель предварительно перебрать, выбрать случайно попавшую траву и листья с изъянами. Промыть под проточной водой, выложить на газету и дать высохнуть.

С помощью ножниц крупно нарезать листья щавеля в кастрюлю, засыпать сахарным песком и перемешать. Количество сахара может несколько варьироваться согласно Вашим предпочтениям, я кладу 5 ст. л., получается сладко, но не приторно.

Дать постоять несколько минут пока Вы будете заниматься тестом.

Тесто предварительно необходимо выложить из морозилки и дать разморозиться, на это уходит 20-30 минут при комнатной температуре. Слоеное тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое.

Рабочую поверхность слегка припорошить мукой. С помощью скалки раскатать первый лист теста (у меня в упаковке 2 таких листа) в тонкий прямоугольный пласт.

В прямоугольную форму для запекания или на противень выложить тесто (я дополнительно использовала силиконовый коврик, чтобы пирог не прилип).

Отступив от краев по 1-1,5 см выложить на тесто щавелевую начинку.

Накрыть сверху вторым листом теста, также раскатанным, хорошо прищипнуть края и проткнуть тесто в нескольких местах вилкой, позволяя в процессе приготовления выходить парам.

Яйцо аккуратно разбить и отделить желток от белка. Смазать поверхность пирога яичным желтком с помощью силиконовой кисточки (белок нам не понадобится).

В разогретую до 170 градусов духовку поставить форму с пирогом. Выпекать около 20 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться сверху.

Ну вот и все!

Готовому пирогу с щавелем дать немного остыть, затем разрезать на куски и в теплом виде подавать к чаю, хотя и на следующий день, уже холодный, он тоже очень вкусен.

 

Готовим быстро, едим с удовольствием!

Приятного аппетита!

 

Автор Елена Martan

Сказать спасибо за статью 6

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт с фото

Пирог с щавелем из слоеного теста — быстрое и простое домашнее лакомство для торжественных случаев и повседневного стола. Выпечка традиционно считается летней, поскольку именно в теплый период можно без труда купить или даже нарвать свежую зелень.

Лакомство обладает необычным вкусом, мягким, но освежающим. Справиться с рецептом пирога со щавелем из слоеного теста смогут даже начинающие кулинары, поскольку основу для выпечки можно купить в готовом виде, а не замешивать вручную.

Кислый вкус щавеля в слоеном пироге смягчает сладкое тесто

Важно! Щавелевый пирог можно считать диетическим благодаря низкокалорийной начинке. При умеренном употреблении он не наносит вреда фигуре.

  • слоеное тесто500 гр
  • яйцо куриное2 шт
  • сахарный песок5 ст. л.
  • соль поваренная щепотка
  • щавель500 гр

Калории: 335.5 ккал

Белки: 6.6 г

Жиры: 16.1 г

Углеводы: 40.3 г

  • Щавель для слоеного десерта промывают в холодной воде, подсушивают при помощи бумажных полотенец и мелко нарезают острым ножом. Зелень укладывают в глубокую миску, засыпают сахаром и добавляют немного соли для усиления вкуса — обычно хватает щепотки. Щавель как следует перемешивают и отставляют в сторону.

  • В отдельную емкость разбивают яйца и взбивают вручную при помощи вилки или венчика. Доводить белки и желтки до полной однородности не нужно, достаточно просто слегка их перемешать.

  • Для приготовления пирога с щавелем из слоеного бездрожжевого теста проще всего взять готовую основу, приобрести ее можно в любом магазине. Тесто размораживают, выкладывают на доску, слегка посыпанную мукой, и разрезают на две неравные части.

  • Пласт больших размеров, из которого предстоит сделать дно щавелевого пирога из слоеного теста, раскатывают деревянной скалкой. И стол, и скалку нужно периодически посыпать мукой, чтобы заготовка не прилипала. Толщину пласта выбирают по своему усмотрению, выпечку можно сделать тонкой или более плотной.

  • Готовый пласт теста выкладывают на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и распределяют по нему измельченный щавель. У краев нужно оставить небольшой отступ, поскольку слоеный пирог еще понадобится защипывать. Сверху щавель сразу же поливают подготовленными взбитыми яйцами, стараясь наносить их по возможности равномерно.

  • Второй пласт слоеного теста поменьше раскатывают точно так же, как и предыдущий, и накрывают им будущий пирог с щавелем сверху. Края необходимо аккуратно защипнуть по всему периметру, чтобы в процессе приготовления начинка не вывалилась на противень. Бортики при этом лучше немного приподнять, даже если тесто порвется, сок не вытечет и останется внутри.

  • В центральной части простого слоеного пирога делают несколько надрезов, чтобы выпечка могла дышать. Руками заготовку осторожно приминают для равномерного распределения начинки внутри, а потом отправляют противень в духовку при 200 °С.

  • На выпекание пирога с сахаром и щавелем уходит в среднем около 20 минут. Понять, что лакомство готово, можно по появлению румяной корочки на поверхности. Его извлекают из духовки, разрезают на несколько частей и подают на стол.


Пирог с щавелем из слоеного теста непосредственно перед употреблением можно смазать сливочным или растительным маслом. В таком случае он приобретет красивый блеск. Употребляют выпечку традиционно вместе с чаем, однако съесть лакомство можно и в качестве самостоятельного блюда. Пирог получается легким, но при этом очень сытным, и способен послужить полноценным полдником или ужином.

Пирог со щавелем — 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Щавель – это прекрасная летняя зелень, которую мы привыкли видеть в супе. Но он прекрасно выступаем в качестве начинки для пирога. Предлагаем вам вариант приготовления на слоёном тесте, на песочном, на дрожжевом, на кефире, сладкий вариант, с творогом, с яблоком и с яйцом.

Пирог со щавелем на слоеном тесте в духовке

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Этот пирог готовиться очень быстро и просто. Благодаря слоёному тесту он получается хрустящим и с кислинкой из-за щавеля. Для того, чтобы из начинки не вытекал сок, к ней добавляется картофельный крахмал.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 4.

  • Заранее достаём тесто из морозилки. Присыпаем стол небольшим количеством муки, кладём на неё тесто и оставляем при комнатной температуре.

  • Тщательно промываем щавель под водой и даём высохнуть на бумажном полотенце. Отрезаем черешки.

  • Мелко нарезаем листья и перекладываем их в глубокую ёмкость.

  • Мнём порезанный щавель руками, чтобы он стал мягким.

  • К листьям насыпаем сахар и картофельный крахмал. Всё хорошо перемешиваем.

  • Раскатываем слоёное тесто. Оно должно быть не слишком тонким. На одной стороне делаем небольшие надрезы.

  • По центру кладём нашу начинку из щавеля.

  • Одной частью теста накрываем щавель и защипываем по периметру. Тщательно прижимаем пальцами, чтобы тесто не расползлось.

  • Теперь накрываем частью с надрезами. Так же защипываем со всех сторон.

  • Противень застилаем пергаментом и перекладываем на него будущий пирог. Сверху смазываем его желтком с помощью кисточки.

  • Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем в нём пирог примерно 25-30 минут, в зависимости от мощности техники. Он должен приобрести золотистый цвет.

  • Достаём пирог из духовки и даём остыть. Затем нарезаем и подаём к столу. Приятного аппетита!


Как приготовить заливной пирог со щавелем на кефире?

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Для этого пирога сначала готовится тесто из кефира, соли, перца, яиц и муки. Затем в него добавляется нарезанный щавель с укропом и всё перемешивается. Готовый пирог получается мягким и сочным.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Кефир – 200 мл.
  • Щавель свежий – 120 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Укроп свежий – 4 ветки.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Перец чёрный молотый – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую ёмкость наливаем кефир, добавляем соль, перец и перемешиваем венчиком. Затем разбиваем 2 яйца и всё взбиваем, пока не появится пена.
  2. Через сито просеиваем муку, чтобы насытить её кислородом. Следом добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса без комочков.
  3. Щавель с укропом моем под прохладной водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце. Укроп мелко нарезаем, а щавель разрезаем на полоски.
  4. Добавляем нарезанную зелень к тесту и хорошо перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
  5. Форму для выпечки слегка смазываем сливочным или растительным маслом и выливаем в неё тесто. Сверху разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой. Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем пирог 40-45 минут, пока сверху не образуется румяная корочка. Затем даём ему немного остыть, достаём из формы и подаём к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог со щавелем на песочном тесте

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Этот вариант приготовления пирога идеально сочетается с чаем. Несладкая основа из песочного теста и начинка из щавеля и сахара превращается в прекрасное блюдо, которое является именно десертом.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порции -9.

Ингредиенты:

  • Щавель свежий – 1 большой пучок.
  • Мука пшеничная – 2.5-3 ст.л.
  • Маргарин – 200 гр.
  • Дрожжи сухие – 11 гр.
  • Сахар-песок – 0.5 ст.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Вода питьевая – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Пакетик дрожжей высыпаем в отдельную ёмкость, добавляем к ним чайную ложку сахара, тёплую воду, немного перемешиваем и даём постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут проявлять свою активность.
  2. Приступаем к приготовлению песочного теста. Лучше всего для этого использовать комбайн. Насыпаем просеянную муку и нарезанный холодный маргарин. Немного перемешиваем.
  3. Теперь отправляем туда дрожжи и перемешиваем. Далее добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем.
  4. Перекладываем тесто из комбайна в отдельную ёмкость. Присыпаем сверху мукой. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место, чтобы оно подошло.
  5. Свежий щавель хорошо промываем под водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце.
  6. Нарезаем его крупно.
  7. За это время тесто должно было подойти. Разрезаем его на 2 части в соотношении 2/3 и 1/3.
  8. Большую часть теста раскатываем скалкой и выкладываем в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Делаем бортики.
  9. Выкладываем сверху на тесто нарезанный щавель и равномерно посыпаем его половиной стакана сахара. Начинки должно быть много, так как она уменьшится в духовке.
  10. Теперь раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку. Защипываем края и ножом делаем небольшие отверстия сверху.
  11. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем в ней пирог 40 минут.
  12. Даём ему немного остыть. В качестве украшения можно слегка присыпать сахарной пудрой.
  13. Теперь можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пышный пирог из дрожжевого теста с начинкой из щавеля

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Для того, чтобы приготовить тесто нам понадобится мука, дрожжи, растительное масло, сахар и вода. Из этих ингредиентов получается нежное и воздушное тесто с которым идеально сочетается начинка из щавеля с сахаром.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порции – 9.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Дрожжи свежие – 100 гр.
  • Масло растительное – 6 ст.л.
  • Сахар-песок – 6 ст.л.
  • Вода питьевая – 2 ст.
  • Соль – 2 щепотки.

Для начинки:

  • Щавель свежий – 400 гр.
  • Сахар-песок – 1.5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Воду разогреваем в микроволновой печи. Она не должна быть горячей, так как дрожжи могут не начать действовать. Переливаем тёплую воду в подходящую ёмкость и разламываем кусочек дрожжей. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем.
  2. По чуть-чуть добавляем к дрожжам просеянную через сито муку, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Накрываем тесто полотенцем или пищевой плёнкой и ждём около часа, пока оно не поднимется в 2 раза.
  3. Щавель хорошо промываем под водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце. Затем отрезаем черешки и крупно нарезаем листья.
  4. Поднявшееся тесто делим на 2 части, одну из которых раскатываем и кладём на застеленный пергаментом противень. Делаем по краю бортики и выкладываем щавель. Равномерно посыпаем его сахаром.
  5. Вторую часть теста также раскатываем и накрываем им начинку. Защипываем края и вырезаем сверху кусочек теста, через который будет выходить лишняя влага. Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем пирог примерно 40 минут или пока он не станет золотистого цвета.
  6. Даём ему остыть, разрезаем на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сладкого пирог со щавелем

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

К всеобщему удивлению щавель является прекрасной начинкой для пирогов. В сочетании с сахаром он напоминает по вкусу клюкву или бруснику. Для приготовления теста нам понадобится мука, молоко, дрожжи, соль, сахар и растительное масло.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 9.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 3 ст. + 3 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 1/3 ст.
  • Желток яичный – 1 шт.

Для начинки:

  • Щавель – 250 гр.
  • Сахар-песок – 0.5 ст.
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Начинаем с приготовления опары. Для этого подогреваем молоко в микроволновке. Оно должно быть не горячим, а тёплым. К нему добавляем 3 ст.л муки, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем с помощью венчика, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 10-15 минут.
  2. На готовой опаре должна образоваться пена. Если этого не произошло, то стоит сделать её ещё раз с новой пачкой дрожжей.
  3. Добавляем растительное масло, соль и перемешиваем.
  4. Постепенно добавляем просеянную через сито муку к опаре. Замешивать тесто можно как миксером, так и руками. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам.
  5. Смазываем тесто и ёмкость, в котором оно будет подходить, растительным маслом. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-40 минут. За это время оно должно увеличится примерно в 2 раза.
  6. Приступаем к приготовлению начинки пирога. Щавель тщательно промываем под водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце. Срезаем черешки и нарезаем на тонкие полоски.
  7. Мнём щавель руками, чтобы он уменьшился в объёме.
  8. Добавляем к нему половину от общего объёма сахара и столовую ложку крахмала. Хорошо перемешиваем.
  9. Подошедшее тесто разделяем на 2 части. Одна из них должна быть немного больше, чем другая. Раскатываем большую часть до формы круга и отправляем на противень, застеленный пергаментом.
  10. Выкладываем щавель на тесто и посыпаем его сверху оставшимся сахаром и картофельным крахмалом.
  11. Теперь раскатываем вторую часть теста и накрываем ей начинку. Защипываем края и сверху вырезаем небольшой кусочек теста, чтобы из пирога выходила лишняя влага в процессе приготовления.
  12. Смазываем сверху желтком. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем в ней пирог примерно полчаса. За это время он должен приобрести золотистую корочку. Даём ему немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить домашний пирог со щавелем и творогом в духовке?

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Пирог по этому рецепту получается несладким, но идеально подходит к чаю. Кислинка щавеля вместе с нежностью творога даёт прекрасное сочетание, которое должно вам понравится. Для теста используется сливочное масло, сметана, разрыхлитель, мука, яйца, соль и сахар.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 350 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар-песок – 50 гр.
  • Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • Щавель свежий – 200 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Крахмал картофельный – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и добавляем в него 1 яйцо и 1 желток. Вторым белком мы смажем пирог. Далее добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
  2. Добавляем сметану и перемешиваем. Теперь постепенно добавляем просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем. Начинаем замешивать тесто. Оно должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
  3. Приступаем к приготовлению начинки. Для этого хорошо промываем щавель и даём ему полностью высохнуть. Измельчаем ножом или с помощью блендера.
  4. Добавляем крахмал, творог, сахар и соль. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  5. Смазываем форму, в которой будем выпекать пирог, растительным маслом. Разделяем тесто на две части в соотношении примерно ¾ и ¼. Раскатываем для начала большую часть и выкладываем в форму. Делаем бортики и добавляем начинку.
  6. Теперь раскатываем меньшую часть теста и делаем на нём небольшие надрезы. Накрываем им начинку и защипываем края.
  7. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем пирог 50 минут. Затем достаём его, смазываем оставшимся белком и ставим выпекаться ещё 10 минут.
  8. Даём пирогу немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Как испечь вкусный пирог с щавелем и яблоками?

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Помимо яблок и щавеля, в начинку идёт мята, ревень и ванильный сахар. Вместе эти ингредиенты создают невероятный аромат и вкус, который идеально сочетается с дрожжевым тестом на кефире.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир – 250-300 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Дрожжи свежие – 7 гр.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Щавель – 3 пучка.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Мята – 2 веточки.
  • Сахар-песок – 70 гр.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Ревень – 2 стебля.

Процесс приготовления:

  1. Для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто просеиваем несколько раз муку через сито, чтобы оно получилось пышным. Далее добавляем дрожжи и перетираем руками. Затем отправляем к муке размягчённое сливочное масло с сахаром. Всё снова перетираем руками. В отдельной ёмкости взбиваем яйца с солью и вливаем полученную массу к муке. Наливаем кефир, перемешиваем и даём постоять 10 минут.
  2. Теперь даём тесту ещё немного постоять и начинаем вымешивать его руками на протяжении 5 минут. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и отправляем его в тёплое место, пока не увеличится в пару раз.
  3. Подошедшее тесто обминаем руками. Делаем это аккуратно. Складываем края, прижимая их к тесту сверху.
  4. Отправляем тесто в подходящую ёмкость, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и даём ему ещё немного подойти.
  5. Приступаем к приготовлению начинки. Для начала хорошо промываем щавель и мяту под водой. Даём им полностью высохнуть на бумажном полотенце. Ревень очищаем, мелко режем и засыпаем примерно 20 граммами сахара. Немного его мнём, чтобы он дал сок. Даём какое-то время постоять, а затем откидываем в дуршлаг. Сок от ревеня можно не выливать, а использовать для пропитки бисквита.
  6. Яблоки моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками, засыпаем оставшимся сахаром. Накрываем сверху пищевой плёнкой и оставляем так на 10-15 минут. Сливаем сок и отправляем их в ёмкость вместе с щавелем, мятой и ревенем. Начинку перемешиваем.
  7. Тесто разрезаем на 2 части. Одна должна быть немного больше другой, чтобы можно было сформировать бортики. Раскатываем большую половину. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё тесто. Края должны немного свисать.
  8. Теперь раскатываем вторую часть теста и вырезаем на нём узоры.
  9. Далее выкладываем в форму нашу начинку, сверху посыпаем ванильным сахаром и заворачиваем края теста на начинку.
  10. Накрываем начинку второй частью теста. Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем в ней пирог около 40 минут. Он должен хорошо подрумянится.
  11. Готовое изделие слегка смазываем сливочным маслом и даём ему полностью остыть. Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Быстрый щавелевый пирог с яйцом в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Этот вариант приготовления лучше всего подойдёт в качестве закуски или вкусного и сытного завтрака. В начинку идёт щавель, яйца, сыр и соль. Всё запекается в слоёном тесте примерно полчаса.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 25 минут.

Порции – 10.

Ингредиенты:

  • Тесто слоёное дрожжевое – 500 гр.
  • Щавель свежий – 150 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Сыр твёрдый – 50 гр.
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Щавель тщательно промываем под водой, даём высохнуть на бумажном полотенце и нарезаем.
  2. Варим 4 яйца и мелко режем их ножом.
  3. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
  4. Одно сырое яйцо разбиваем в отдельную ёмкость и взбиваем вилкой.
  5. В ёмкость с щавелем добавляем нарезанные варёные яйца и перемешиваем.
  6. Далее отправляем туда натёртый твёрдый сыр и вновь всё перемешиваем.
  7. Противень, на котором будем запекать пирог, застилаем пергаментной бумагой.
  8. Половину слоёного теста раскатываем в соответствии с размером противня. С помощью кисточки смазываем его яйцом.
  9. К начинке добавляем соль по вкусу и аккуратно перемешиваем. Важно это сделать именно на этом этапе, так как щавель начнёт выделять сок.
  10. Выкладываем начинку на слоёное тесто, оставляя место по краям.
  11. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и втыкаем его по поверхности всего пирога.
  12. Теперь поливаем начинку небольшим количеством яйца. Оставляем немного, чтобы смазать пирог сверху.
  13. Раскатываем вторую часть теста и накрываем им пирог. Защипываем края и смазываем оставшимся яйцом.
  14. С помощью ножа делаем небольшие надрезы, чтобы через них выходила вся лишняя влага.
  15. Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем в ней пирог примерно 35 минут. Он должен хорошо подрумянится.
  16. Готовое изделие накрываем сверху полотенцем и даём ему постоять. Остывший пирог подаём к столу. Приятного аппетита!

Пирог из щавеля — Bake My Day Happy


Иногда я не знаю, что приготовить на ужин или по выходным, иногда я чувствую себя шеф-поваром на кухне, но мне не хватает ключевых ингредиентов для рецептов, поэтому я не могу найти решение в любом случае ☺.

Обычно, когда приближается конец месяца и приближается покупка продуктов, я провожу инвентаризацию ингредиентов, которые есть у меня дома, и того, что мне нужно купить. Это очень хороший способ потреблять то, что у нас есть, и не покупать продукты, которые у нас слишком много дома.Делая это, я избегаю порчи еды и денег. В инвентаре помимо кладовой есть даже холодильник или морозильник.

В один из дней инвентаризации я заметил, что у меня в холодильнике лежат 2 упаковки готового слоеного теста и немного промытого щавеля, который я забыл приготовить

Это зажгло мое воображение, и я подумал: — Я собираюсь сделать быстрый пирог со щавелем и творогом. У меня в холодильнике было немного творога и немного сыра фета, и я начал готовить.

Обслуживает 4

Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 пакета из слоеного теста (разморозить в случае заморозки)
  • 500 гр щавель
  • 100г творога
  • 100гр сыра фета
  • 2 ст.Оливковое масло
  • 1 яйцо
  • соль
  1. Разогрейте духовку до 250 ° C
  2. Сбрызните сковороду оливковым маслом и обжарьте щавель около 10 минут, чтобы удалить излишки воды.
  3. Бросьте щавель в миску и добавьте в него творог и сыр фета. При необходимости посолить. Смешайте до однородности.
  4. Достаньте листы слоеного теста из холодильника и разделите их пополам (так у вас получится 4 прямоугольника).
  5. Положите ½ начинки в один прямоугольник, оставляя зазор 2 см от границ.
  6. Смажьте стороны яичным раствором и накройте другим прямоугольником, заклейте края вилкой. Для лучшего внешнего вида срежьте верхний слой теста формочкой для печенья (перед запечатыванием) или, если вы не выбрасываете их, просто взбейте вилкой.
  7. Повторите шаги 5 и 6 для оставшегося слоеного теста.
  8. Смажьте оба пирога яичницей и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, прибл. 30 минут.

Хороший аппетит: тарт с французским щавелем

На прошлой неделе у нас в коробке CSA была куча щавеля, овощ, который я использовал только один раз, и это было для супа.Прошла долгая зима, и у нас на какое-то время хватило супов, и еще недостаточно горячо, чтобы хотеть холодного супа (это то, что чаще всего возникало при поиске рецептов из щавеля). К счастью, в штате Harmony Valley Farm есть повар, который делится рецептами выращиваемых овощей в своих информационных бюллетенях, которые можно найти в Интернете. Мы искали это и нашли этот пирог.

Пирог был прекрасным легким ужином, очень похожим на пирог с заварным кремом, но не таким тяжелым или богатым. Щавель добавляет лимонный аромат, но вы можете заменить его шпинатом и, возможно, небольшим количеством лимонного сока.Первоначальный рецепт требовал зеленого чеснока, которого у нас не было, но у нас было много рамп, которые были хорошей заменой, вы также могли заменить лук-порей, лук-шалот или зеленый лук. Мы использовали замороженную корку для пирога, купленную в магазине, просто для того, чтобы этот ужин собрался быстрее.

1 9-дюймовая корочка для одного пирога
3 тонны несоленого масла
1/2 сантиметра луковицы и стебли, тонко нарезанные (мы нарезали зелень и добавили ее вместе со щавелем)
1 фунт. пучок щавеля, нарезанный небольшими кусочками
2 яйца
1 кремовый
1/4 гр.Грюйер, тертый
соль и перец по вкусу

Духовку разогреть до 375 градусов. Проколите корку пирога вилкой. Выстелите корку пирога фольгой и присыпьте сырым рисом или фасолью. Выпекать до золотистого цвета, около 15 минут. Осторожно удалите фольгу и фасоль.
В сковороде растопить масло. Добавьте луковицы и стебли рампы. Варить около 5 минут. Добавьте щавель и продолжайте готовить на медленном огне. Когда щавель полностью увядет, снимите с огня и отставьте.В средней миске взбейте яйца и сливки. Добавьте половину сыра и смесь щавеля. Смешайте и приправьте солью и перцем. Выложите на корочку вторую половину сыра и полейте начинкой. Выпекать до застывания, около 35 минут.

Лучшие рецепты, секреты сочной начинки

Пирог со щавелем незаслуженно забыли современные хозяйки. Это вкусное бюджетное блюдо будет замечено даже на праздничном столе. Далее опубликованы самые простые и удачные рецепты торта со щавелем.

Чтобы начинка в торте была максимально вкусной и сочной, необходимо отказаться от использования консервированного или замороженного продукта.

Следует выбирать только свежие молодые листочки растения.

Кроме того, наружные листья перед уходом в печь необходимо будет растопить руками . Далее сочная начинка обильно посыпается сахарным песком или солится по вкусу и уходит на пару минут.

Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевое тесто можно купить готовым или приготовить самостоятельно.Если выбран последний вариант, то вам нужно будет взять следующие продукты: 1 большая ложка сахарного песка, 470 г пшеничной муки, 170 мл нежирного молока, 2 большие ложки неорганического масла, на небольшой ложку сухих дрожжей и мелкую соль. В начинку войдут: 3 отборных яйца, 2 пучка свежего щавеля, соль.

  1. Все подготовленные для теста компоненты тщательно перемешиваются друг с другом. Гиря должна быть мягкой и боевой.
  2. Достать тесто будет 80-90 минут.За этот период нужно будет один раз бросить вызов.
  3. Два яйца варят забитыми и нарезают кубиками. Далее их смешивают с соленым щавелем и оставшимся сырым яйцом.
  4. Из готового теста формируются две трубы, немного отличающиеся по размеру.
  5. На вымытый противень выкладывают большие лепешки. Края по бокам огорожены.
  6. Сверху на основу выкладывается сочная начинка. Пирог закрывает остатки теста. Края тщательно защищены, а верхняя часть в нескольких местах проткнута вилкой.
  7. Готовится в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке.
  8. Круто. Следуйте за таблицей.

Из слоеного теста

С домашним слоеным тестом возиться придется очень долго. Поэтому лучше использовать готовую морозилку (укрытие). Дополнительно будет использовано: 470 г посевного, 3,5-4,5 больших ложки сахарного песка, 1,5 больших ложки картофельного крахмала, сырое яйцо. Готовится торт со щавелем из слоеного теста очень быстро и просто.

  1. Щавель промывали водой, сушили бумажными салфетками, мелко нарезали и засыпали сахарным песком.
  2. Половина теста выкладывается на сливочном масле для стирки. Можно немного раскатать.
  3. Начинка равномерно выкладывается поверх основы и посыпается картофельным крахмалом.
  4. Осталось накрыть корж на вторую часть теста, защитить и отправить в горячую духовку на 35 минут.

В начинку можно не сахар, а щавель слегка насытить.

Со щавелем и сыром

Для такого лакомства используется готовое дрожжевое тесто.Для упаковки хватит на 600 г. А сочная начинка готовится из: 270 г сорвеля, 160 г мягкого козьего сыра, соли. Для смазывания запекания берется куриное яйцо.

  1. Сырная крошка кубиками, смешанная с промытым и крупно измельченным щавелем. Заливка заполнится и всплывет.
  2. Тесто раскатывается в лепешку, выкладывается серединка щавеля с сыром.
  3. Основание аккуратно подтягиваем к середине.
  4. Важно не сломать тесто.

  5. Яйцо взбивается в отдельной посуде, после чего смазывается им вся поверхность будущего коржа.
  6. Выпекается 45 минут на среднем гриле.

Готовая выпечка станет отличным дополнением к любому супу или бульону.

С творогом и щавелем

Такая выпечка станет отличным десертом, который понравится и детям, и взрослым. Для его приготовления необходимо приготовить: 220 г сорвеля, 120 г творога, 110 г сахарного песка, 2 большие ложки картофельного крахмала, щепотку соли, половину пачки сливочного масла, 90 г сметаны. средней жирности, 2 сырых яйца, маленькая ложка спантера, 330 г пшеничной муки.Подробное описание торта представлено ниже.

  1. Для приготовления теста масло топим на минимальном огне, а когда немного остынет — смешиваем с одним яйцом и желтком из второго.
  2. В массу добавляется половина сахара, сметана, просеянная мука. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
  3. Тесто не нужно отправлять на нагрев для подъема.
  4. Начинка из щавеля готовится очень просто. Для этого свежие мелко нарезанные листочки сморщивают оставшимся сахаром и небольшим количеством соли.К ним добавляется сухой творог и картофельный крахмал.
  5. Тесто делится на две неравные части. Большая часть укладывается круглой формы, начинка и меньшая часть.
  6. Выпекается 55 минут в предварительно разогретой духовке.
  7. Примерно через 15 минут после начала приготовления поверхность торта смазывается оставшимся белком.

Для указанного количества ингредиентов идеально подойдет круглая термостойкая форма диаметром 23 см.

Со щавелем и яйцом

При приготовлении несладкого варианта запекания, помимо щавеля, в начинку следует добавить куриные яйца.Они добавят угощения. Кроме 4 средних яиц требуется: укрытие дрожжевого теста, соль, 470 г свежего щавеля, пучок зеленого лука, перец молотый, 80 г сливочного масла.

  1. Тесто разделено на две неравные части, обе слегка раскатаны. Можно сделать как круглый, так и прямоугольный пирог.
  2. Чаще всего помещается в выбранную форму, она образована пролетами.
  3. Для начинки яиц, отварных навинчиваемых и натертых на крупной терке.
  4. Щавель и лук промыть, стряхнуть с воды и измельчить.
  5. Яйца в отдельной посуде смешиваем с подготовленной зеленью. Массу приправим мазью, по желанию перцем и любыми другими приправами.
  6. Растопленное масло поможет справиться с сухостью. После его добавления начинка изрядно промахивается и идет по основе.
  7. Сверху торт закрывает вторую часть теста и выпекается 45 минут.

В начинку можно добавлять не только куриные, но и перепелиные яйца.

Сладкий пирог с орлом

Одно из самых вкусных сладких топлив для торта из щавеля — яблоко и ванильный сахар.Помимо 2 сладких плодов взято: укрытие из дрожжевого теста, 70 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, 2 веточки мяты, 280 г свежего щавеля, большая ложка сахарного песка.

  1. Тесто делится на две неравные части и раскатывается.
  2. Большой разложен по форме, образуя маленькие бортики.
  3. Для начинки промытый и измельченный щавель смешать с мелкими кубиками яблока, обычным и ванильным сахаром, а также измельченной мятой.
  4. Масса выкладывается на основании и покрывает вторую часть теста.
  5. Запекается 35 минут в горячей духовке.

Слегка остывшая выпечка, обильно посыпанная сахарной пудрой.

Пирог с октябрем

Даже пирог с начинкой вполне можно приготовить со щавелем. Для этого потребуется совсем немного времени, а также следующие продукты: 3 больших хэндустриана свежих листов щавеля, 2 ст. мука, 1,5 ст. кефир нежирный, 0,5 мал. Ложки соли и такое же количество разрыхлителя, большая ложка сахарного песка, 3 больших яйца, 2 большие ложки неразрешенного масла.

  1. Яйца смешать с солью, кефиром и сахарным песком. Блендером они взбиваются в пышную массу. Далее продукты соединяются с маслом, разрыхлителем и просеянной мукой.
  2. Пот из теста появится через 15-20 минут.
  3. Затем половину массы выливают в обмытую форму, сверху насыпают измельченный щавель, который закрывают оставшимся тестом.
  4. Появляется через 35-40 минут.

Сыну можно добавить в начинку вареное яйцо.

Предлагаем вашему вниманию рецепт выпечки торта из слоеного теста получился сочным, нежным и очень необычным. Дело в том, что во-первых, щавель очень полезен, и о его пользе очень много написано. Но его почему-то не так часто используют при приготовлении блюд. Во-вторых, торт из слоеного теста со щавелем действительно вкусный!

Ингредиенты для рецепта Предварительная проверка из слоеного теста со щавелем:

Щавель 500 грамм
. Слоеное дрожжевое тесто
.Яйцо
. Сахарные полстаканы
. Стол крахмальный. ложка

Маргарин 50 грамм

Как приготовить пирог из слоеного теста со щавелем

Тесто разморозить, раскатать и выложить в форму с помощью формования. Щавель нарезать, смешать с сахаром и измельчить. Разделить начинку на тесто, посыпать крахмалом. Чтобы накрыть вторую часть теста, снимите края, смажьте растопленным маргарином и яйцом. Выпекать пирог из слоеного теста с ростком двадцать минут (200 град.)

Если не можете выбрать кровать, то кровать чердак со столом вам точно понравится www.мпарта / каталог / кровати-чердаки / кровать-чердак-со-стол.

Торт из слоеного теста со щавелем готов! Подарите им своих близких и друзей. Приятного аппетита!

Остальные рецепты выпечки можно найти на нашем сайте в разделе «Рецепты выпечки». А в разделе на сайте выпечка с фото вы найдете авторские рецепты с пошаговыми фото. Готовьте с удовольствием.

Интересные статьи

Когда щавель впервые начали использовать в домашней кулинарии, неизвестно.Этот вопрос все еще остается открытым. Кислый вкус нежных листьев идеально подходит для приготовления разнообразной выпечки и напитков. Самые популярные из них — пироги со щавелем и кислым

.


Предлагаю вам приготовить очень вкусный и ароматный пирог из слоеного теста с фаршем и картофелем, рецепт с фото которого я вам сегодня покажу. Поскольку слоеное тесто у нас будет готово, времени на приготовление торта понадобится совсем немного. Ведь останется только приготовить начинку,


Довольно простая и в то же время вкусная выпечка, которая, несомненно, понравится любителям кулинарных изделий из теста.Для начала вам нужно будет приготовить тесто и следовать инструкции на упаковке. Я оставил тесто при комнатной температуре до размягчения, затем отделил две пластины друг от друга


Рецепт приготовления пирогов с фото смотрите ниже. В магазинах сейчас продается готовое слоеное тесто. Обычно он расфасован в пачки по 500 грамм и лежит в отделениях с замороженными продуктами. Такое слоеное тесто бывает двух видов дрожжевое и обрезное. Если хотите приготовить выпечку —

С приходом таких долгожданных теплых и солнечных дней сад начал разрастаться, из которого можно действительно приготовить много полезных и разнообразных блюд.Я очень люблю сладкое. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные слоенки со щавелем из слоеного теста. Тесто можно приготовить самостоятельно или использовать покупное, одинаково хорошо подходящее как на дрожжах, так и на обрезке. Выпечка получается румяной, нежной и очень вкусной — идеально подходит для завтрака или легких закусок в течение дня. Щавель с сахаром и маслом превращается в ароматную, сочную и сладкую начинку, такие затяжки непременно понравятся не только взрослым, но и детям. Если уже есть готовое слоеное тесто, то приготовить такую ​​по-домашнему уютную выпечку на самом деле легко и достаточно быстро, рекомендую попробовать! Ваши близкие останутся сытыми и довольными!

Состав:

  • Тесто слоеное — 500 грамм.
  • щавель — 200 грамм.
  • соль щепотка.
  • сахар — по вкусу.
  • масло сливочное 50 грамм.
  • такая для панировки — 20 грамм.
  • желток — 1 шт.

Как испечь слойки в духовке:

Слоеное тесто, оставить при комнатной температуре, а пока приготовить щавель для начинки. Тщательно отхаркивают, удаляя, если нужны толстые стебли, промыть и обсушить чистым полотенцем.

Затем положите мелко и переложите в глубокую миску.

Добавьте щепотку соли и хорошо запомните руками. Щавель даст сок выжать.

Стол слегка присыпать мукой и выложить пласт теста.

Сверните скалкой в ​​одном направлении и разрежьте на три одинаковые полоски. То же самое проделываем со вторым слоем. После этого один край теста присыпать панировочными сухарями, а с другого сделать надрезы ножом как на фото.

На половину теста, где в корону положили прессованный щавель.Начнем с хорошей горки.

Посыпать щавелем сахарным песком и положить на кусочек сливочного масла. Сахар добавляют по вкусу, как правило, 2 ч. Л. Бывает вполне достаточно.

Накрыть вторую половину начинки из теста и взять края руками, после чего можно пройти по краю вилки.

Слойки со щавелем выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Отделите желток от белка и смажьте им слойки кулинарной кисточкой.Выпекать при температуре 200 * примерно за 20 минут до появления румяной корки.

Слойки очень вкусные! В то же время сладкий и в то же время с легкой приятной кислинкой.

Хороша и в тепле, и в холоде, приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Шебан.

Торт из слоеного теста довольно простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Приготовьте его один раз, он станет обычным столом. Преимущество такого торта в том, что существует множество вариантов его приготовления: закрытый, открытый, с соленой начинкой, сладкий и т. Д.

Чтобы максимально облегчить задачу, можно взять готовое слоеное тесто. Что касается начинки, то она может быть абсолютно любой, в том числе и очень неожиданной. Например, из щавеля. Это растение люди едят с давних времен, традиционно добавляя его в суп или суп. Однако мало кто знает, что, добавив его в выпечку, можно получить удивительно вкусное сочное блюдо с приятной кислинкой. Кроме того, польза щавеля известна еще с древних времен, ведь в нем много витаминов и других ценных вещей.

С его помощью можно улучшить работу печени и кишечника. Существует множество интересных рецептов пирогов со щавелем из слоеного теста, некоторые из которых мы хотим вам сегодня продемонстрировать.

Пирог из козьего сыра и сорв

Состав:

  • Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
  • щавель — 300 г
  • Мягкий козий сыр — 200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 10 г

Пока тесто в дефиците, готовим.Щавель на медленном огне и тщательно перемешать с козьим сыром и сахаром. Раскатывая тесто, делим на 2 равные части и выкладываем одну на форму. Сверху накрыть начинкой, оставив края пустыми. Сверху кладем оставшееся тесто, берем края и смазываем яйцо специальной силиконовой кисточкой. Острым ножом делаем несколько надрезов, запекаем минут 10 при температуре 220, затем убавляем огонь и испеченный пирог до готовности.

Пирог со щавелем и кедровым орехом

Компоненты:

  • Тесто слоеное — 500 г
  • кедровые орехи — 100 г
  • щавель — 200 г
  • чеснок — 2 зуба
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сливочное масло — 50 г
  • пармезан — 200 г
  • мускатный орех — 1 ч. ложка
  • хлеб Сухари — 15 г
  • лук зеленый — 10 г
  • яйца — 5 шт.
  • морская соль — 1 ч. ложка

Пока духовка разогревается, готовим все ингредиенты. Несколько минут обжарить кедровые орехи до золотистого цвета, нарезанный лук пассировать на сливочном масле, через минуту до готовности всыпать измельченный чеснок. Смешиваем нарезанный щавель и лук с 4 яйцами, панировочными сухарями, тертым сыром, жареными орехами и мускатным орехом.Смешивая эти ингредиенты, вводим лук и лук. На пергаментную бумагу выкладываем часть раскатанного теста, выкладываем на нее начинку, закрываем еще одним слоем, делаем надрезы, смазываем взбитое яйцо, посыпанное морской солью и запекаем примерно полчаса.

Острый пирог со щавелем и брокколи

Компоненты:

Перетаскиваем форму большей половины раскатанного слоеного теста, ставим в духовку на несколько минут, предварительно приклеивая вилкой в ​​нескольких местах.Когда тесто закрутится, охладите его и смажьте начинку. Для ее приготовления отвариваем мелкие соцветия брокколи, нарезаем зеленый лук и щавель, обжариваем до мягкости на масле лука-порея. Добавляем все ингредиенты, сливки и горчицу, всего около 5 минут. Выложив овощи на тесто, посыпав их сыром Горгонзола, накрываем тесто, смазываем яйцом и готовим в духовке 20 минут.

пошаговый рецепт с фотографиями

Румяные и хрустящие слоенки со щавелем — идеальная выпечка на завтрак или обед, они идеально подходят в качестве закуски между основными приемами пищи.Слоёные вкусны и в горячем, и в холодном виде, их можно брать с собой на природу или на пикник, в поездку, только помните, что слоеное тесто после остывания впитывает влагу и не становится хрустящим. Щавель с сахарным песком превращается в сладкую начинку. При желании можно захватить цедру апельсина или лимона, насыпать молотую корицу или ванильный сахар. Кстати, с такой начинкой можно приготовить не только ароматные затяжки, но и пироги. А какие вкусные — обязательно попробуйте!

Состав

  • 500 г слоеного теста
  • 1 большая связка щавель
  • 4 ст.л. Сахарный песок
  • 1 желток.
  • щепотка соли

Кулинария

1. Сразу приготовьте начинку, чтобы срезанная срезка высвободила свой сок и мы могли слить ее. Промо-листья щавеля в воде, удаляя стебли. Наносим безударными лентами и складываем в ворс. Бросаю сахар и щепотку соли, осторожно перерастая. Оставить на 5 минут. Сок образуется с солью, иначе он впитается в тесто при выпечке и останется сырым.

2. Слоеное тесто на части, и они их раскатывают длинными лентами и накладывают прямоугольники выбранного вами размера. Разложим на одном краю прямоугольников на 1 ч. Прессованные начинки из щавеля.

3. Накройте вторую половину и аккуратно склейте их между собой вилкой, смоченной в пшеничной муке, чтобы тесто не прилипало к ней.

4. В другую емкость для желтка соединить от 1 ст. л. Вода и водка. Выложим слойки на застегнутом пергаментной бумагой противне, приготовив их кулинарной кистью желточную смесь.Поставить в горячую духовку и поставить на 15-20 минут при 220С. Проследим за поверхностью запекания — как только она станет румяной, извлекаем блюдо из духовки.

лучших рецептов, секретов сочной начинки. Как приготовить пирог с чародеем наполнителя, из слоеного, дрожжевого, песочного теста и на кефире в духовке? Как приготовить пирожки со щавелем жареные и в духовке. Пирожки со щавелем: сек

Человек использует щавель в пищу с незапамятных времен.На Руси это растение очень давно считалось сорняком и наши предки начали включать его в свои блюда других культур. Но, до нашего времени рецептов со щавелем очень много. Кому не нравится полезный зеленый суп или вокруг листья этого растения? Щавель можно употреблять в сыром виде, добавлять в полезные салаты и тушить. На этой странице мы собрали для вас несколько рецептов вкусной выпечки, начинкой которой служат листья этого растения.

Чтобы выпечка со щавелем получилась вкусной и сочной, нужно знать один секрет.Добавьте сахар в промытые и нарезанные ломтиками листья. Он заставит их дать сок, который придаст желание выпекать. В то же время сахар улучшит кислый вкус этого растения.

После добавления сахара разотрите зелень руками и оставьте на несколько минут. За это время вы можете сделать тест. И когда срок использования начинки уже подходит.

Рецепты с сочно-сладкой начинкой для пирогов и пирога из щавеля с сахаром

Кто из нас откажется от вкусных и сочных пирогов со щавелем? Если вы еще не пробовали это блюдо, то обязательно попробуйте.Необычный вкус начинки запоминается надолго. И не стоит переживать по поводу того, что диетологи давно занесли пирожки в Черный список. Их небольшое количество никак не повлияет на вашу фигуру.

  1. Замешиваем тесто, начиная с дрожжей (15 г)
  2. Залить теплым молоком (295 мл) и перемешать
  3. Вводим сахар (55 г) и муку (3 ст. Ложки) и оставляем на четверть часа в теплом месте
  4. Когда дрожжи начнут действовать, добавьте растительное масло (85 мл)
  5. Солим и постепенно всыпаем в массу из просеянной муки (390 г)
  6. Когда масса приобретет среднюю консистенцию, оставить до
  7. Листья шана (380 г), большая часть нарезается руками
  8. Через 45 минут должно подойти тесто
  9. Отожмите от него порционные кусочки и сделайте лепешки
  10. В центр каждого коржа положить начинку и чайную ложку сахара
  11. Зажмите края и отправьте будущие котлеты в духовку

Интересно: щавель хорошо поддается консервантам.Поэтому на зиму можно закрыть листья этого полезного растения. И используйте его для своих кулинарных изысков круглый год.

Shatter Pie: рецепт дрожжевого теста

Пироги со щавелем присутствуют в гастрономических традициях многих народов. Их ценят за оригинальный вкус и простоту изготовления. Всего за несколько минут можно получить вкуснейший десерт, на который можно звать гостей или порадовать их домохозяина

  1. Промываем, просушиваем и разрезаем листья
  2. Засыпают своей половинкой сахара, указанной в перечне продукции
  3. Остальной сахар засыпает в кефире
  4. Наливаем масло растительное и перемешиваем
  5. Замешиваем тесто (должно получиться сочнее, чем вы обычно используете)
  6. Вылить половину в подготовленную форму
  7. Распределить по квадратной начинке и заправить ванилью
  8. Залить остатки теста и отправить в духовку

Зажигательный пирог с орлом на кефире: рецепт

Выпечку со щавелем проще всего приготовить с начинкой для пирога.Кефир можно заменить другим кисломолочным продуктом — сметаной. Но тогда выпечка будет более суровой и не такой нежной.

  1. Если хотите получить сытное блюдо, добавьте в зелень вареное яйцо
  2. Соль взбить с яйцом и кефиром
  3. В однородную массу наливаем растительное масло (2-3 ст. Ложки), а затем порционируем муку (2 стакана)
  4. Выложенное тесто оставить на 15 минут в теплом месте
  5. Половину массы выливаем в силиконовую форму и распределяем измельченную зелень (3 камешка)
  6. Нужно разварить тесто, чтобы начинка распределилась по объему
  7. Наполнить вторую часть и поставить выпечку в духовку

Свое название торт-наполнитель получил благодаря жидкой пробе, которую просто заливают в форму.Это самый простой способ приготовить вкусную выпечку. Единственный секрет — это правильное распределение ингредиентов внутри такого десерта. Сама тяжелая начинка будет «тонуть» в тесте, а легкую придется «утонуть» самому.

Расколотый пирог: рецепт песочного теста

Можно приготовить пирог и песочное тесто. Ему придется по вкусу даже самому «сдержанному» гурману. Конечно, готовится такое блюдо дольше, чем предыдущие. Но оно того стоит.

  1. Муку просеять и перемешать с рассыпкой
  2. Добавьте сахарный песок (2 ст.Ложки), соль, яйцо и нарезанные кусочками
  3. Смешайте ингредиенты до однородности
  4. Выложите массу по форме (толщиной 0,5-1 см) и уберите в холодильник
  5. Листья измельчить, всыпать к ним сахар (3 ст. Ложки), крахмал и перемешать
  6. Масса вынуть из холодильника и небольшую часть измельчить на терке
  7. На оставшуюся массу выложить начинку и посыпать крошкой
  8. Запечь в духовке до готовности

Известно, что песочное тесто родом из Шотландии.Щавель в этой стране растет практически повсеместно. Поэтому его часто использовали в выпечке. Рассыпчатые пироги с листьями этого растения оказали большое влияние на гастрономическую культуру Шотландии.

Слоеное тесто из слоеного теста: рецепт в духовке

Из слоеного теста

У каждой хозяйки обязательно должна быть морозильная упаковка для слоеного теста. Она придет на помощь в тот момент, когда к вам вдруг придут гости или родственники. Слоеное тесто можно приготовить и самому.Но это очень хлопотно.

Если собираетесь самостоятельно готовить слоеное тесто, то особое внимание уделите муке. Его необходимо несколько раз просеять. За счет чего он насыщается кислородом, а выпечка получается более пышной.

Открытый пирог с орлом: рецепт

Открытые пироги со шпинатом и щавелем очень популярны в западноевропейской кухне. Такая выпечка особенно популярна в Германии, Италии и Франции. Если вы хотите приобщиться к гастрономическим традициям этих стран, то попробуйте приготовить такую ​​выпечку дома.

  1. Мятая зелень тушки на сковороде 2-3 минуты
  2. Когда она перестанет сок, зелень скидываем на дуршлаг и оставляем на время
  3. Лук разрезать посередине, посыпать мускатным орехом и обжарить на сливочном масле
  4. Творог протаскиваю через сито и добавляю взбитые яйца
  5. Смешать и приготовить зелень, жареный лук и сыр
  6. Слоеное тесто обернуть и уложить в форму
  7. Сделать мелкие бортики и положить начинку
  8. Выпекать в разогретой духовке около получаса

Открытые пироги тоже очень популярны в нашей стране.Особенно популярны сырники. На их основе можно приготовить и запекать со щавелем. Для этого творог достаточно смешать с измельченным щавелем и использовать по назначению.

Пирог со щавелем и сыром

Пирог со щавелем и сыром всегда получается очень нежным. Такая выпечка за счет зелени будет иметь пикантную кислоту, а сыр сделает ее немного напрягающей. Такая выпечка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

  • Замешиваем просеянную муку, соль, сахар и кефир
  • Масса должна получиться мягкой, но не прилипать к руке
  • Готовое тесто выложить в миску и закрыть пленкой
  • Смесь мятой зелени с адыгейским сыром или сыром
  • Добавить в начинку болгарский или черный перец
  • Разделение теста на две части
  • Укладываем их в форму так, чтобы начинка поместилась между деталями
  • Смажьте верх взбитого яйца и посыпьте кунжутом или tmin

Наверное, многие слышали и пробовали осетинские пироги.Рецептов запекания много. Особое место в нем занимают пироги со щавелем и сыром. Такие сытные и очень приятные на вкус пироги могут приготовить у себя дома каждому. Приведенный выше рецепт вам в этом поможет.

Сладкий пирог с орлом

Можно использовать щавель и сладкую выпечку. Такой торт очень любят дети. Весной, когда появятся листья щавеля, обязательно используйте их для приготовления вкусного и аппетитного торта.

  1. Готовим эту выпечку на основе песочного теста (о том, как его готовить выше)
  2. Листья нарезанные полосками по 1 см
  3. Добавить к ним измельченные листочки мяты (придаст выпечке пикантный вкус), сахар и крахмал
  4. Половину теста выкатываем в пласт и выкладываем в виде
  5. Раскладываем начинку и накрываем второй деталью
  6. Выпекать пирог в духовке при 200 градусах примерно 40 минут

Пирог с октябрём

Можно ли быстро приготовить пышный, ароматный и очень вкусный пирог со щавелем? Конечно.Нет ничего сложного. В состав этого рецепта входит бренди. Но, его использование на любителя. Такая выпечка, в отсутствие этого ингредиента, потеряет только аромат.

  1. Щавель мой, солому солому даем солому
  2. Яйца взбить с сахаром, добавить к ним муку и коньяк
  3. Смешать до однородности
  4. Вытаскиваю заливку и заливаю жидкостью проба
  5. Выпекать при температуре 180 градусов около получаса
  6. Выйдите из духовки, дожидаясь, пока десерт остынет, переверните форму и выньте содержимое
  7. Перед подачей с сахарной пудрой

Интересно: рецепт «бабки из щавеля» был очень популярен в России.Для ее приготовления использовался белый хлеб. Его набухли в молоке и смешали с нарезанными полосками листьев щавеля. Затем он был помещен в печь вместе с яйцом и маслом.

Пирожки со щавелем и яйцом

Сочетание щавеля и яиц вполне традиционно для запекания. Пироги с такой начинкой получаются очень сытно. Особенно, если к нему добавить грибы или куриное филе. Такой торт отлично подойдет для сытного завтрака.

  1. Яйца пьяные (5 штук) очищаем от скорлупы и мелко натираем
  2. Измельчение лука и щавеля
  3. Сливочное масло вымыть в сковороде и запатентовать
  4. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить к нему щавель
  5. Накройте сковороду крышкой и оружие на медленном огне
  6. Когда влага испарится на сковороде и дадим содержимому остыть
  7. После чего смешиваем овощи с яйцом и солью
  8. Можно добавить щепотку черного перца
  9. Приготовление дрожжевого теста или использование купленного
  10. Дать постоять при комнатной температуре и разделить на две части разного размера 60%: 40%
  11. Смажьте форму для выпечки и положите большую ломтерезку
  12. Делаем бортики и кладем начинку
  13. Верх со вторым слоем
  14. Слегка подогнать торт и защипнуть края
  15. Оставляем на 20 минут, после чего делаем проколы вилкой и смазываем сырое яйцо
  16. Выпекаем при температуре 120 градусов примерно 30 минут

Торт с творогом и щавелем

Также очень хорошо сочетается щавель с творогом.Этот молочный продукт также смягчает кислинку щавеля, придавая ему оригинальное сочетание ароматов для наполнения. Но если вы любите более сладкие начинки, то добавьте в творог немного сахара. Поскольку этот торт готовится традиционным способом, то как приготовить тесто вы можете посмотреть выше. Начнем сразу с начинки.

  1. Мой щавель и измельчить в блендере
  2. К муке всыпать сахар, соль, крахмал и творог
  3. Делаем массу однородную
  4. Ее половину положить в форму
  5. Беги и разводи костры
  6. Выложите начинку и накройте вторую часть
  7. Зажмите края и сформируйте форму торта
  8. Для того, чтобы влага, скопившаяся в начинке, превратилась в пару, не пробила жмых, делаем в нескольких местах вилкой
  9. Смажьте торт сырым яйцом и запекайте в духовке

Пирог со щавелем и яблоками

Как и в случае с сыром, яблоки «сглаживаются» до кислинки и делают вкус начинки оригинальным и неповторимым.Для этого рецепта потребуются самые сладкие яблоки. Если выбраны не очень сладкие яблоки, то увеличьте количество сахара, рекомендованное в этом рецепте.

  1. Яйца с сахаром взбиваем до образования пены
  2. Смешайте дрожжи и муку
  3. В муке нарезать мягкое масло и лиственницу на крошку
  4. Заливаем яйцо и перемешиваем
  5. Добавить кефир, разогретый до комнатной температуры, и замесить тесто
  6. Сделайте лучше на столе, засыпанном мукой
  7. Готовую массу переложить в миску и накрыть полотенцем
  8. Когда зажиганием увеличится в три раза и оставит на 30 минут
  9. Яблоки очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем кусочками
  10. Листья с полосами-щитками
  11. Нагрейте масло и яблоки для одежды до готовности
  12. Когда мякоть яблок станет мягкой, добавить щавель и сахар.
  13. Мастера растворения сахара и охлаждения будущей начинки
  14. Тесто раскатать по кругу и выложить в форму
  15. На тесто выложить начинку
  16. Из остатков теста делаем полоски и выкладываем их поверх начинки
  17. Смажьте полоски яйцом и поставьте лепешку в духовку
  18. Выпекаем до готовности

Сладкие пирожки Сладкие жареные

Можно приготовить пироги со щавелем и на сковороде.Для этого рецепта нам понадобится ревень. За основу возьмем дрожжевое тесто.

  1. Щавель готовят описанным выше способом
  2. Стебли ревеня промываем под проточной водой, очищаем от солей и мелко шинку
  3. Перемешать измельченные части зелени, добавить к ним сахар и поправить руками
  4. Вводим в будущую начинку из манной крупы и перемешиваем до однородности
  5. Манка нужна для экономии сока
  6. Приготовление теста аналогично предыдущему рецепту
  7. Должна получиться средней консистенции.
  8. Сразу сформировать лепешки для пирогов и залить ими
  9. Жареные котлеты на раскаленном подсолнечном масле

Пирожки со щавелем Рецепт на дрожжевом тесте

Пироги из дрожжевого теста

Существует несколько технологий приготовления пирогов. Чаще всего котлеты запекаем в духовке или жарим на сковороде. Пирожки из духовки считаются более полезными за счет меньшей калорийности из-за отсутствия большого количества масла, используемого при их приготовлении.

  1. В теплой воде пахнет сухими дрожжами, сахаром (2 ст.Ложки) и муки (3 ст. Ложки)
  2. г.
  3. Смешать до однородной консистенции и оставить в теплом помещении
  4. Через 15 минут добавить масло, соль и оставшуюся муку
  5. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут
  6. Перейти к начинке: Щавель мой, запад и мелко шинку
  7. Кладем в таз и тратим сахар
  8. Лепим Котлеты с начинкой из щавеля
  9. Выложите их на противень с пергаментом
  10. Ставим в духовку и выпекаем при 200 градусах
  11. Вынуть котлеты из духовки, когда они приобретут золотой оттенок

Слоёное сладкое со щавелем

Из слоеного теста можно сделать мягкие хрустящие слоенки.Если покупать тесто заранее. Приготовить такие затяжки можно очень быстро.

  1. Промытые и высушенные листья щавеля, выдержанные и срезанные гармошкой
  2. Засыпать сахаром и оставить на несколько минут
  3. Готовое слоеное тесто разрезать на квадраты и положить начинку в их середину
  4. Скрепляем края квадратов и формируем затяжку
  5. Противень с маслом, выложить слойки и смазать их яйцом
  6. Можно усилить вкус такой сладкой выпечки.Добавляем в яйцо для смазки медом
  7. Выпекать слойки до готовности

Выпечка с орлом — залог отменного чаепития и отличной атмосферы в вашем доме. Если вы еще не пробовали использовать щавель в выпечке, пора это сделать. Приятного аппетита!

Видео. Что можно приготовить из щавеля?

Когда готовили этот торт с Орловской, сомневались в размахе вкуса. Мне показалось, что щавель и сахар не очень сочетаются. Но попробовав первый кусок, я понял, что остановиться очень сложно.Это невероятно вкусный, сочный и ароматный пирог. Семья не могла поверить, что это щавель.

Структура:

стакан — 250 мл

  • 350-400 г муки
    (2,5-3 стакана)
  • 1 стакан сметаны
  • 100 г сливочного масла размягченного
  • 200 г сахара
    (1 стакан)
  • 0,5 ч. Ложки соды
  • 300-400 г сеялка

Как приготовить пирог со щавелем — Рецепт:

  1. Извините, что перебрали, удалите стебли, промойте, высушите небольшим полотенцем и мелко нарежьте.

    Листья щавеля обрезанные

  2. Добавить 0,5 стакана сахара, перемешать.

    Добавьте сахар

  3. Пока щавель пускает сок, возьмем пробу. В размягченное масло добавить 0,5 стакана сахара и растереть.

    Лоскутное масло с сахаром

  4. Добавить 300 г муки, смешать с сахарным маслом и перемешать. Получается такая крошка.

    Высосать муку

  5. В получившуюся крошку добавить сметану и соду, заправленную уксусом или лимонным соком.

    Добавить газировку со сметаной

  6. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся часть муки. Муки может понадобиться больше или меньше. Вам нужно ориентироваться на последовательность теста. Он должен быть мягким и эластичным.

    Замешиваем тесто

  7. Расколоть тесто на 2 части. Один кусок раскатать и придать форму, смазанную маслом.

    Переверните 1/2 части

  8. Сделать бортики и выложить начинку из теста.

    Поставить заправку резервуара

  9. Раскатайте вторую половину теста и закройте ею корж, аккуратно заменив края. Сделайте несколько отверстий, чтобы при запекании из них выходил пар.

    Покрытие второй пласт

  10. Выпекать пирог со щавелем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности смазать поверхность торта сметаной.
  11. Так как я благодаря сайту стала счастливой обладательницей мультиварки, то решила испечь в ней пирог.Установила режим «Выпечка» на 50 минут, потом перевернула и запекала еще 10 минут.

    Готовый пирог Посыпать сахарной пудрой или украсить на ваше усмотрение

    Приятного аппетита!

    Катерина рецепт авторская

Рецепты вкусных пирожков

пирожков с орловой

5-7 шт.

40 минут

150 ккал

5 / 5 (1 )

Щавель — очень полезное растение для организма человека — улучшает пищеварение, а также оказывает обезболивающее, противовоспалительное действие, способствует восстановлению нормальной деятельности кишечника и улучшению работы печени.Очень ценен щавель еще и тем, что созревает уже ранней весной, когда человеческий организм действительно нуждается в витаминах. Помню с детства, как с приходом весны на стол всегда стояли сладкие пирожки со щавелем, тщательно приготовленные мамой и бабушкой.

Думаю, пора открыть секрет сочной начинки для пирогов со щавелем, который годами хранился в нашей семейной кулинарной книге. Наслаждаемся приготовлением этого полезного и очень вкусного угощения.

Рецепт приготовления сладких пирожков со щавелем на сковороде

Кухонная посуда
  • Несколько мисок разного размера и размера пригодятся для приготовления и теста для замеса;
  • обязательно подбирайте сковороду с большим диаметром и, желательно, с контрагентным покрытием;
  • Ни в коем случае не обойдемся без лучших помощников на кухне в виде острого ножа и досок для нарезки продуктов;
  • неплохо было бы иметь под рукой дуршлаг, но его можно заменить марлей;
  • Также будет мерная миска и ложки разного количества;
  • очень помогает венчик, особенно на начальном этапе варочного теста;
  • Желательно обзавестись пищевой пленкой или тонким кухонным полотенцем.

Общий перечень продукции

Продукция номер
Для теста на приготовление
мука пшеничная 300-350 г
кефир Разрезанный 3,2% 300 мл
масло растительное 60 мл
соль 5-7 г
сахарный песок 15-20 г
busty or soda 5-7 г
Для приготовления пищи
щавель свежий или замороженный 600 г
сахарный песок 5 г на тарелке
вода (кипяток) 150-200 мл
Дополнительные ингредиенты
мука пшеничная 10-15 г
масло растительное для жарки 100-150 мл

Приготовление фарша

Приготовление теста

Лепимские пирожки

Fry Patriotic

Видео от Sweet Fried Pupies с Орлом

Прочитав видео ниже, вы сможете сразу изучить, как его приготовить приготовить начинку из щавеля для пирогов.Кроме того, вы получите возможность оценить потрясающий вид готового продукта и окончательно решить для себя, будете ли вы готовить по этому рецепту печеные пирожки.

Сладкие котлеты со щавелем. Быстро и просто ★ рецепт с пароля (Выпуск 278)

Рецепт быстрых и вкусных пирожков со щавелем. Уверена, что многие даже не подозревают, что из этих кислых листьев можно приготовить шикарный десертный пирог. Я уверен, тебе понравится.
★ Классные ножи, как у меня тут http: // goo.gl / f5okqp (скидка 20% по акции «cadewhen»)

Состав:
Щавель свежий или замороженный — 600 грамм
Мука — 350 грамм
Кефир (3,2%) — 300 мл
Масло растительное — 4 ст Сукс (в тесте )
Соль — 1 ч. Подставка
Сахар — 1 столовая емкость (в тесте)
Сахар — 1 ч. Подставка для 1 паштета
Soda (или Busty) — 1 ч. Такой
—————-
Кинотеатр в социальных сетях
① Официальный сайт http://www.pokashevarim.ru
② Life-канал будет cadewear https: // goo.gl / dlu4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xf.
⑤ Группа ВК http://vk.com/pokashevarim
⑥ Страница ВКонтакте http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com / pokashevarim
➈ Одноклассники http://ok.ru/pokashevarim

Для коммерческих предложений [Email Protected]
———————
Для вашего удобства я разделил все свои видео по темам:

Десерты и сладкая выпечка
http: // www.youtube.com/playList?List=PLTGZAIFMYCDAKL2UE7FLSXGSZUYP5IKN.

Приготовление мяса
http://www.youtube.com/playList?List=PLTGZAIFMYCDYTZ3XK3PBUVXJFFWZQ4JLC.

БЛЮДА ДЛЯ ПТИЦЫ
http://www.youtube.com/playList?List=PLTGZAIFMYCDARVBFZSWMMH-V2WEZM074G.

Рыбные блюда
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dpltgzaifmycdbvtiduphyewj_gnecksudth

Блюда из грибов
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dpltgzaifmycdaupf6rkmncbo69so69.

Салаты.

Овощи, боковые скидки, закуски
http://www.youtube.com/playList?List\u003dpltgzaifmycdbs2lbjwkvyh3lkzlstn_zg.

Выпечка (несладкая)
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dpltgzaifmycdzneaqmujfcyjbzjzqgufre.
————————
О развитии канала:
Кошелек WEBMONEY: R265065116488
Яндекс Деньги: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3mycefg_omm/sddefault.jpg.

https://youtu.be/3mycefg_omm.

2016-05-30T09: 58: 28.000z

Рецепт приготовления сладких пирожков со щавелем в духовке

  • Время на приготовление: 1 час 30 минут.
  • Количество пирогов: 17-22 шт — количество зависит от размера погреба.
Кухонная посуда
  • В первую очередь подготовьте острый нож и разделочную доску для приготовления начинки;
  • Там же будет чай и столовые ложки;
  • Чтобы пироги не пригорели, подготовьте бумагу для выпечки;
  • кисточки понадобятся для удобной и легкой смазки готовой продукции маслом;
  • Советую приготовить большую или несколько маленьких блюд для кормления пирожков на столе.

Общий перечень продукции

Приготовление пирогов поэтапно

Приготовление фарша

Лепимские пирожки

Пирожки для выпечки

Видео из карманов с дрожжевым тестом щавель

Если есть трудности с пониманием как лепить торты читайте в видео ниже. Глядя на него, вы не только подробно рассматриваете весь процесс обжига пирогов, но и можете оценить румяный аппетитный вид готового продукта.

Вот и все. Всегда готовьтесь с хорошим настроением и у вас обязательно будет тренировка! Пишите в комментариях, если вам нужно уточнить какие-то нюансы или подробности относительно приготовления пирогов по описанным выше рецептам, я вам обязательно отвечу и помогу избежать разных ошибок. Если хотите, поделитесь со мной другими полезными рецептами. Расскажите, какие пироги любит ваша семья больше всего. Какие ингредиенты обычно используют для начинки? В какой форме лепят изделие, чтобы блюдо выглядело аппетитно и не терялось среди изысканных блюд на праздничном столе? Жду впечатлений и отзывов в комментариях!

Обычно щавель ассоциируется с саше.Но его используют для пирогов, пирогов и другой выпечки. В сочетании с желаемыми ингредиентами начинка из щавеля для пирогов получается сочной, вкусной и сытной.

Если использовать только щавель, то блюдо будет поздно. Но у хозяйок есть свои секреты, с помощью которых выпечка со щавелем получается изумительной по вкусу.

Самое главное правильно выбрать главный ингредиент — щавель

  1. Если вы покупаете листья в магазине, то обратите внимание на их цвет.Он должен быть ярко-зеленым.
  2. Успокойте кусок листа и понюхайте. Запах щавеля обычно имеет характерный кисловатый привкус.
  3. В его аромате не должно ощущаться плесени или других посторонних.
  4. Поверхность листьев должна быть гладкой, без следов наличия на ней насекомых или плесени.
  5. Щавель лучше брать в балки, чтобы можно было осмотреть каждый лист.
  6. Очень важно правильно обработать растение, чтобы оно не закипело и не превратилось в скомканный шар.
  7. Не проводите термообработку слишком долго.
  8. При изготовлении начинки щавель необходимо смешивать с другими ингредиентами, иначе блюдо будет слишком кислым.
  9. Щавель лучше всего готовить в кастрюле из стекла или керамических материалов для покрытия.

Сладкая начинка из щавеля: рецепты

Начинка для пирогов делится на два вида: сладкая и соленая. В этом щавеле универсальный продукт. Сладкие начинки готовятся очень легко и быстро. Один из основных ингредиентов — сахар.

Сладкие пирожки с орлом

Вам понадобится:

  • тесто на дрожжах;
  • лист солли — 0,3 кг;
  • сахар — 100 г;
  • одно куриное яйцо.

Способ приготовления щавеля с сахаром:

  1. Пока тесто поднимается, стоит заняться начинкой.
  2. Щавель необходимо тщательно промыть под краном, удалить листья, которые вам показались увядшими или поврежденными.
  3. Рубка средней по толщине соломой.
  4. Кусочки листьев складываем в сковороду и снимаем их руками. Оставьте в таком виде.
  5. Духовку нужно разогреть до температуры 190 градусов по Цельсию.
  6. Дно битвы отмечено бумагой для выпечки.
  7. Роза тесто разделить на небольшие комочки, раскатать их скалкой в ​​гранулах.
  8. Вставляем нашу начинку для пирогов из щавеля с сахаром в середину раскатанного теста и завертываем края.
  9. Разбить яйцо в отдельную миску, взбить и размазать по поверхности продуктов.
  10. Выложите пирог в произвольном порядке и приступайте к выпечке.

Щавель с мятой

Для начинки понадобится:

  • щавель свежий — 0,25 кг;
  • песок сахарный — 0,1 кг;
  • мята листиков одна горка;
  • крахмал — 20 г.

  1. Как готовится начинка для пирогов:
  2. Промывание щавеля и мяты под проточной водой.
  3. Щавель нарезать мелкими полосками, мята — мелкими кусочками.
  4. Соединяем ингредиенты в одной посуде.
  5. Засыпаю растения сахаром и крахмалом.
  6. Большую часть теста скатываем в большую лепешку, выкладываем на противень, по краям разводим костры.
  7. В тесто выложить начинку, равномерно распределить ее. Листьев должно быть много, так как при запекании их количество уменьшится, и торт перестанет быть таким пышным.
  8. Меньшую часть теста тонким слоем покрыть начинкой. Он как бы образует покрытие нашего торта. Теперь его можно отправлять в духовку.

Щавель с яблоками

Это более изысканный и необычный рецепт.

Необходимые компоненты:

  • щавель — 0,25 кг;
  • два сладких яблока;
  • две веточки мяты;
  • сахарная пудра — 60 г;
  • сахар — 25 г;
  • ваниль;
  • два рива.

Пошаговая инструкция:

  1. Щавель обработайте указанным выше способом и нарежьте солому.
  2. Снимите верхний слой ревеня и перемешайте его небольшими кубиками.
  3. Удалить с яблок кожуру и сердцевину с семенами, нарезать небольшими кусочками.
  4. Соедините ингредиенты с мелко нарезанной мятой и ванилью.
  5. Теперь вы можете испечь вкусный и ароматный сладкий торт.

Рыбная начинка для пирогов

Щавель — витаминное растение. Но если смешать его с другими, более питательными ингредиентами, торт, с одной стороны, будет полезным, а с другой — вкусным и питательным.

Пирог с яйцом и зеленью

Необходимые ингредиенты:

  • масло подсолнечное — 20 мл;
  • шесть куриных яиц;
  • щавель — 100 г;
  • две лампочки;
  • соль по вкусу.

Вариант подготовки:

  1. Яйца нужно сварить, остудить, очистить и мелко нарезать.
  2. Также входят и со щавелем.
  3. Очищенный и мелко нарезанный лук выложить на сковороде на масле до прозрачности.
  4. В эту же посуду положить щавель, налить воды и продолжить варку.
  5. После того, как из листьев появится сок, откройте крышку сковороды и жарьте еще 2 минуты.
  6. Содержимое сковороды остудить и переложить на яйца, перемешать.
  7. Начинка для аппетитного пышного торта готова.

Щавель и грибы

Вкусно получается пирог с яйцом, щавелем и грибами. Его можно есть как в холодном, так и в горячем виде.

Товаров для розлива:

  • щавель — 0,3 кг;
  • три яйца;
  • грибов — 0,1 кг;
  • зеленый лук пучок;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Яйца сварить на среднем огне и очистить.
  2. Щавель промыть и сложить листья на разделочной доске.
  3. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с маслом.
  4. Свежие свежие продукты, в том числе зелень.
  5. Добро пожаловать в грибочки, смешайте все в одной миске, всыпьте специи и соль.

Щавель — необычный вариант для пирогов. Поэтому, если хотите разнообразить привычное меню, запекайте котлеты со щавелем. Есть много рецептов как сладкого, так и несладкого. Выпечка получается очень пышной и нежной, если в нее положить много начинки.

Нет похожих материалов


Пирожки с орловской — просты в приготовлении и к тому же очень вкусные пирожки, которые на постсоветском пространстве пользуются большой популярностью. И этого мало. Используя щавель в качестве начинки, получается кисло-сладкое, очень сочное и очень вкусное! Поэтому, как только у нас в саду начнут расти шпорцевые листочки, начинаем готовить котлеты со щавелем. Конечно, потом будет суп из щавеля с яйцом, и суп из щавеля зеленый, но первое, что мы готовим из щавеля после долгой и долгой зимы, — это щадящие лепешки.

Из свежемолотого зеленого щавеля можно приготовить не только вкусный летний борщ и домашние пироги. Из щавеля и теста на кефире можно приготовить мягкие нежные ароматные булочки с сочной кисло-сладкой начинкой, которые можно подавать как к свежему бульону, так и к чаю. Они остаются вкусными как в холодном виде, так и в тепле.

Для приготовления теста для пирогов со щавелем взять:

мука пшеничная;
кефир (нежирный) — 1 стакан;
Яйца куриные — 2 шт .;
Дрожжи свежие — 25 грамм;
Масло растительное без запаха — 4-5 столовых ложек;
соль;
Нежирное масло для жарки.

Начинка для пирогов со щавелем:

щавель свежий — 1 пучок;
Сахарный песок.

Рецепт пирожков со щавелем:

По этому рецепту можно приготовить жареные котлеты со щавелем, которые получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Для начинки для пирогов щавель беру в свежем виде. Я серьезно и положил пироги, когда они пекутся. Мне кажется, при этом щавель сохраняет свой вкус, а начинка получается более ароматной. Рецепт жареных пирогов со щавелем совсем не сложный, можно даже сказать обычный, но пирожки получаются хорошо, просто бесподобно.По размеру, обычно, лепешки формирую очень мелкие — чтобы они быстро обжигались, а в закуске выглядели аппетитнее.

1. Нагрейте кефир до теплого состояния и размешайте в нем дрожжи, предварительно размолв их. Подарите себе баловство.

2. Добавьте муку, масло, щепотку, взбитые яйца, чтобы получился депраит. Замесить тесто для пирогов со щавелем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

3. На сухой и чистой поверхности, обрызгав ее горелкой, разделите дрожжевое тесто на кусочки и раскатайте из них булочки.Полученные шарики оставить примерно на 10 минут. Это делается для того, чтобы из теста вышли шарики.

4. Щавель промываем и складываем на флок. Сверху всыпать щавель, перемешать и оставить стайкой для полива погонщика.

5. Как только тесто увеличится в объеме, скалкой слегка раскатать, но раскатать, чтобы коржи не были слишком тонкими.

6. Плохо сорвите середину каждого из коржей и посыпьте сахарным песком (достаточно чайных ложек).

8. Края лепешек ставим руками так, чтобы пирог с щавелем имел правильную продолговатую форму. Для этого возьмите все пироги и выложите их на разогретую сковороду, предварительно заправив ее растительным маслом.

9. Пирожки со щавелем обжарить на среднем огне. Обжарить их сначала с одной стороны, а потом, перевернув, с другой.

Приготовленные котлеты со щавелем бросить в тарелку, немного остудить и подавать к столу. Такой сладкой быстрой выпечкой можно наслаждаться летом на даче или брать с собой на пикник.

О пользе щавеля:

Щавель сам по себе имеет очень важные полезные свойства. Его листья способны улучшать пищеварение, а также обладают противоаллергическим и желчегонным действием.

Добавляя щавель в пищу, следует быть осторожным, так как щавель содержит довольно много щавелевой кислоты и употреблять его долгое время в пищу нежелательно. Это может вызвать нарушение минерального обмена в организме, а также может способствовать формированию подагры и почечно-каменной болезни.

Но в принципе перенасыщение нашего тела Shavely, по большому счету, не грозит, ведь щавель мы видим почти только летом. При этом мы привыкли есть щавель, добавляя туда сметану, а он отлично нейтрализует щавелевую кислоту (впрочем, это можно отнести ко всем, практически кисломолочным продуктам).

При отсутствии вышеперечисленных заболеваний можно смело использовать щавель в пищу как в различных блюдах, так и в свежем виде.

Смотрите видео рецепт Как приготовить котлеты со щавелем.

Пирожок со щавелем — оригинально и вкусно!

Любители много зелени в блюдах, а еще наше следующее блюдо посвящено вегетарианцам — пирог со щавелем. Уникальное сочетание придает блюду очень необычный аромат и потрясающий аромат. Такой вид выпечки рекомендуется готовить летом, так как щавель в этот период самый вкусный и сочный, что нам и нужно. Обычно такие блюда готовили из яиц и вареной капусты, но сегодня мы решили немного поэкспериментировать и приготовить пирог со щавелем.Такие блюда считаются исконно русскими, ведь только наши хозяйки могли испечь вкусные и пышные пироги, блины и сырники. Начинка к пирогам была самой разной: от фруктов до морепродуктов. Последнее сочетание теста и рыбы пришло в кулинарный мир совсем недавно из-за увеличения числа гурманов и любителей морепродуктов. Но об этом мы поговорим в следующих кулинарных обзорах, а пока приготовим пирог со щавелем.

Рецепт

Для получения кисловатого вкуса необходимо взять: как можно больше щавеля, фасовку или два (в зависимости от желаемого размера пирога) слоеного теста, одно яйцо, пачку маргарина, пара ложек крахмала и небольшое количество сахара.Пироги со щавелем, рецепт которых достаточно прост, можно приготовить из разных видов теста. Некоторые хозяйки категорически не признают готовое тесто, так как его можно приготовить из несвежих продуктов. В таком случае можно приготовить пирог со щавелем из масляного теста. Вкус немного изменится, но что поделать. Но если вы не скептик и отлично справитесь с готовым тестом, то это для вас наш рецепт приготовления.

Процесс создания «кулинарного» шедевра

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно достать тесто и дать ему немного разморозиться, иначе раскатывать его будет неудобно.Также заранее подготовьте и железный лист для пирога, смазав его маргарином, сливочным или растительным маслом, чтобы щавелевая лепешка не пригорела. Как только тесто разморозится, разделите его на две части, одна из них раскатывается по форме листа. Выкладываем и делаем небольшие бортики, чтобы из пирога не вытек сок из щавеля. В качестве начинки у нас будет только щавель, поэтому нарежьте его не слишком мелко, добавьте немного сахара и выложите на тесто. Сверху кладем немного крахмала, чтобы при варке выделялось меньше жидкости.Сверху накрываем второй частью теста и смазываем взбитым яйцом. Духовку разогревают до 180 градусов и запекают 20-25 минут. Готовому коржу даем немного остыть. Сверху его можно смазать сливочным маслом, чтобы оно стало мягким. И можно подавать на стол! Некоторые гурманы используют пирог со щавелем, намазывая его сметаной. Поскольку щавель очень хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, пирог получается немного сладковатым и удивительно нежным.

Другой вариант

Для того, чтобы рецепт пирога с капустой и яйцом получился максимальным, в начинку можно добавить немного мелко нарезанного вареного яйца.Поверьте, это никак не испортит ваш торт, а только придаст ему изюминки.

Заключение

Конечно, есть и другие пирожки со щавелем. Рецепт этих блюд, как правило, довольно прост.

Слоеный пирог со спаржей и щавелем — Rocket & Squash

Эти слова и рецепт изначально были опубликованы на сайте Borough Market. Отправляйтесь туда, чтобы узнать о рецептах и ​​функциях, которые обновляются ежедневно.

Моя первая публикация, представляющая готовящийся к выходу The Borough Market Cookbook: рецепты и истории года на рынке закончилась рецептом, который представлял сезонные покупки на рынке.Прогуливаясь по городку, я заметил дикий чеснок и прорастающую пурпурную брокколи (как в сезон в начале апреля, так и из тех продуктов, которые вы, скорее всего, найдете на фермерских рынках и в независимых овощных магазинах, чем если бы плыли по супермаркет), и я обнаружил, что это быстро вдохновило меня на то, чтобы купить несколько других специализированных продуктов у рыночных торговцев и приготовить яркий весенний песто (пармезан из Бьянка-э-Мора, яркие очищенные фисташки от Oliveology, паста необычной формы от Gastronomica ).Рецепты в кулинарной книге обычно основаны на схожем стиле сезонных покупок и еды — какие рыночные ингредиенты могут побудить вас готовить в течение всего года?

«Сезонное питание» — это не только употребление ингредиентов на пике их потребления в определенное время года. Для меня это также включает аппетит, а также еду, вызванную сезонными событиями. Так что повсюду в поваренной книге есть рецепты и рассказы, отражающие эти темы.

Под «аппетитом» я подразумеваю, какую пищу мы хотим есть в разное время.

Да, отчасти это отражает ингредиенты, которые есть в наличии в данный момент (факторы сезонного питания не исключают друг друга), но это определенно связано с их расположением, а также с доступностью. Например, по мере того, как мы, наконец и окончательно, приближаемся к весне и скоро к лету, продукты, которые мы желаем, трансформируются из успокаивающих, согревающих и сытных в яркие, бодрящие и легкие. В частности, в мае мое настроение и погода заставляют меня хотеть пикантных пирогов, больших салатов и, зачастую, больше еды в стиле меззе, по сравнению с предыдущими месяцами сытного мяса и двух вегетарианских блюд или скучной еды в мисках.

Наши пристрастия и желания к еде также подвержены — как сознательно, так и подсознательно — событиям, праздникам и традиционным застольям. Рождество, очевидно, заставляет нас тянуться к глинтвейну, пирогам с фаршем, начинкам, стилтону и так далее. Упоминание о китайском Новом году заставит многих пролистать свои книги рецептов в поисках чего-то подходящего для этого момента. Большинству британцев в день блинов не терпится отведать блинчик с лимоном и сахаром, чтобы придать им вкус блинов. Вы уловили идею.

Один из праздников, который только что отметили на рынке Боро, — это День Святого Георгия — праздник покровителя Англии (и многих других стран).Красно-белые транспаранты были повсюду на Рынке, спектаклях, демонстрациях кухонь, великолепном британском мясе и даже людских башенках («кастеллерах») из Барселоны. Поваренная книга включает короткое эссе и блестящие изображения празднований (другие аналогичные разделы посвящены рождественским сценам и Дню Яблока).

Но что же в День Святого Георгия вызывает у нас желание поесть? Несмотря на то, что это праздник, у нас мало (или нет?) Традиционных блюд или хорошо известных блюд, чтобы отметить его. Признание Маркетом экологически рационального, медленного и качественного животноводства и забоя является абсолютно логичным и хорошим местом для получения творческих соков.Но есть еще один ингредиент, который неразрывно связан с этим днем ​​- 23 апреля — и который, возможно, должен быть более синонимичен английскому празднованию Святого Георгия, чем он уже есть: спаржа.

Сезон британской спаржи ежегодно официально начинается в День Святого Георгия. Я не могу вспомнить, когда я впервые присоединился к этим двум свиданиям, но не возражаю признать, что это произошло относительно недавно. Теперь, однако, простое упоминание Дня Святого Георгия быстро напоминает мне, что эти зеленые копья (видите ли, полностью соответствующие средневековому убийце драконов!) Готовы к работе, и поэтому я побуждаю меня покупать и готовить их.

Помня о сезонных ингредиентах, изменении аппетита и актуальных предпочтениях в еде, я направился на рынок Боро и купил несколько пучков спаржи. Там я замечаю листья лимонного щавеля и решаю объединить эти два весенних ингредиента в качестве основных ингредиентов в пироге из слоеного теста. Это предельно просто: просто разверните готовое слоеное тесто, сделайте надрез и нанесите пасту из щавеля, крем-фреш и пармезана на середину, чтобы получился резкий базовый слой, выложите сверху бланшированную спаржу и запекайте 20-25 минут, затем закончите. с еще немного измельченного щавеля.Подается с ярко заправленным зеленым салатом, последними из «зимних» помидоров маринда или первыми из хороших мясистых средиземноморских помидоров — это именно то, что я хочу съесть прямо сейчас.


Пирог из слоеного теста со спаржей и щавелем

  • 500 г Британская спаржа (стебли средней толщины)
  • 50 г листьев щавеля
  • 200 мл жирного крем-фреш
  • 25 г Пармезан, мелко натертый
  • 1 столовая ложка светлого оливкового масла
  • 320 г готовый лист слоеного теста

Разогрейте духовку до 200C вентилятором, 220C без вентилятора, отметка газа 7.

Поставьте широкую кастрюлю с хорошо подсоленной водой на горячую плиту и подождите, пока она закипит.

Тем временем оторвите от спаржи одеревеневшие кончики, выбросьте эти концы и отложите копья в сторону. Нарежьте 3/4 листьев щавеля очень мелко. Перелить крем-фреш в миску и перемешать через него измельченный щавель и пармезан.

Как только вода закипит, добавьте стебли спаржи и бланшируйте их в течение 30 секунд. Слейте воду через сито, полностью охладите под проточной холодной водой, затем дайте высохнуть на минуту или две.Наконец, обваляйте спаржу в оливковом масле, чтобы каждая была глянцевой.

Разверните тесто (если тесто еще не раскатано, положите тестовый блок на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до прямоугольника толщиной около 2-3 мм). Положите лист пергамента на большой противень, который будет удобно помещаться в тесто. Разложите тесто сверху, затем слегка надрежьте тупым концом ножа границу в 3 см от края. Намажьте крем-фреш и пасту из щавеля сверху, вплоть до краев границы, затем расположите стебли спаржи посередине.Пирог выглядит хорошо и хорошо режется, если выстроиться в аккуратный ряд и стоять по стойке смирно, как солдаты.

Поставьте противень на верхнюю часть разогретой духовки и выпекайте 20-25 минут, пока края теста не станут воздушными и золотистыми, основа Creme Fraiche не начнет пузыриться и не станет блестящей, а спаржа слегка обугрится.

Дайте остыть в течение пяти минут, затем мелко нарежьте оставшийся щавель и посыпьте сверху.
Подавать с ярко заправленным зеленым салатом и помидорами в хорошем оливковом масле.Пирог также будет приятным, если его оставить охладить до комнатной температуры.

37 Повара: пирог с лососем и щавелем


Не надо бояться этого! Это будет похоже на длинный рецепт, потому что Я собираюсь описать все подробно. Но их всего три простые компоненты: начинка из лосося, соус из щавеля и тесто Топ. Я приготовила тесто для пирога, но вы, конечно, можете использовать охлажденное предварительно приготовленное тесто или даже замороженное слоеное тесто.

Если вы начинаете с остатков лосося и используете готовое тесто, этот пирог будет вместе менее чем за 5 минут. Это не так уж и сложно сделать все с нуля. Попробуйте и убедитесь!

Часть 1: приготовить тесто

I использовал простой рецепт pâte brisée 3-2-1, который я приведу здесь. Помнить для простоты вы можете использовать охлажденную или замороженную выпечку.

  • Универсальная мука 6 унций (3 части по весу)
  • щедрая щепотка соли
  • 1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, очень холодного, нарезанного на 2 части (1/2 дюйма)
  • 1-2 столовые ложки ледяной воды (1 часть)

Смешивание мука и соль — я использую кухонный комбайн, так что воткните их и взбейте это один или два раза.Добавьте кусочки холодного масла, снова взбейте 6-8 раз, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, с добавлением нескольких кусочков масла размером с горошину. Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не станет однородной. просто начинает слипаться.

Удалять смеси, насыпьте ее на чистую поверхность. Аккуратно сформируйте смесь в диск, неплотно заверните его и поставьте в холодильник, пока не будете готовы его свернуть. из.

Часть 2: начинка из лосося

Если у вас остались остатки лосося, это идеальное место для его употребления.Я этого не сделал.

  • Филе лосося около 1 1/4 фунта
  • пучок свежего укропа
  • 1/2 c белого вина
  • 1 крупный испанский лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Первый, приготовить лосось. Разогрейте духовку до 425˚ или около того. Положите ветки свежий укроп на дно формы для запекания, а лосось, кожу стороной вниз, сверху. Залить лосось белым вином. Накройте блюдо с фольгой и запекать около 10 минут.Вынуть из духовки, снять крышку и поставить в стороне. Рыба будет почти прожарена.

В то время как лосось варится, растопить масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук, перемешайте, чтобы он покрылся, и готовьте на среднем или медленном огне, пока он не станет золотистым. и начинает карамелизироваться.

Брать глиняную посуду или форму для пирога из пирекса и слегка смажьте ее маслом. Взять приготовленное лосося, нарежьте его крупными кусками и добавьте к приготовленному луку в сковорода. Осторожно перемешайте и переложите смесь лосося с луком в пирог. блюдо.

Уменьшите температуру духовки до 400˚, пока готовите соус.

Часть 3: соус из щавеля

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • один пучок листьев щавеля (очень люблю щавель, поэтому взял большой пучок)
  • около 1/2 стакана белого вина
  • 1/2 — 3/4 стакана жирных сливок

Куча листья щавеля, сверните их бок о бок, как сигару, затем нарежьте крест-накрест на тонкие кусочки (шифонада). В той же сковороде, которую вы использовали для лука, не утруждая себя его протиранием, растопить сливочное масло.Добавлять листья щавеля и дайте им немного повариться. Часто помешивайте их; они будут растопить в густую зеленую массу. Когда листья увядут, добавьте вино. Я использовал жидкость, которая оставалась в форме для запекания рыбы, и я Предлагаю вам сделать это тоже. Сварите немного, и когда жидкость уменьшаем вдвое, добавляем жирные сливки. Приготовьте это тоже немного, а когда Вас порадовала текстура, добавьте ее к рыбе и луку в блюдо для пирога. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.

Часть 4 наконец: Завершаем пирог!

  • 1 яйцо, слегка взбитое с 1 чайной ложкой воды

Теперь пора выложить корочку и испечь пирог.Если вы сделали свой корочку раскатать на слегка посыпанной мукой доске. Перенести корочку — независимо от того, домашнее оно или расфасованное — до верха начинки в форму для пирога, оставив выступ 3/4 дюйма. Сложите лишнее под всем вокруг, затем сделайте канавки по краям. Забейте верхнюю часть пирога не менее 2-дюймовые надрезы, чтобы пар от начинки для пирога мог побег. Сделайте разрезы так, как вам нравится, я использовал шевроны в этот пирог.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.