Пирог из дрожжевого слоеного теста с творогом: Слоеный пирог с творогом, пошаговый рецепт на 144010 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Быстрый пирог из слоеного теста с творожно-сырной начинкой

Быстрый и вкусный пирог из слоеного теста с начинкой из творога и сыра «Фета».  Что может быть лучше вкусной, свежей и полезной выпечки, которая и готовится то за 5 минут?! Такой пирог можно подать на завтрак или ужин, а кому-то он придется по вкусу к легкому супу, вместо хлеба… или даже к чаю. На вкус и цвет, как говорится 

Угощайтесь вкусным пирогом! 

Ингредиенты

слоеное тесто 1 упаковка (400-500 г)
творог 400 г
сыр «Фета» (можно заменить брынзой) 200 г
сметана 1 ст.л.
яйцо (маленькое) 0,5-1 шт
зелень укропа 2-3 веточки
свежемолотый перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты.

Приготовить сырную начинку.

В миску положить творог, добавить фету, сметану, яйцо, рубленый укроп, свежемолотый перец (по желанию, можно добавить измельченный зубчик чеснока).

Хорошо перемешать начинку (если выделилось много жидкости, откиньте начинку на сито, чтобы стекла лишняя жидкость).

Совет.
Для начинки мы используем сыр «Фета», который можно заменить брынзой. Эти сыры довольно соленые. Я добавляю к фете или брынзе творог по вкусу, чтобы начинка была вмеру соленой. Думаю, что у разных производителей сыры получаются разной степени солености, поэтому творог добавляйте к сыру, ориентируясь, по вашему вкусу.

Слоеное тесто немного раскатать.

Распределить ровным слоем начинку на тесте, оставляя 3-4 см с одного края.

Аккуратно свернуть рулет.

Разрезать рулет острым ножом, поперек, на рулетики.

Выложить рулетики в разъемную форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга (можно просто разложить на противне, тогда получится не пирог, а сырные булочки).

Выпекать сырный пирог в заранее разогретой до 180ºC духовке, около 30-35 минут, до румяности.

Подавать пирог можно в теплом или холодном виде (в теплом виде он, конечно, вкуснее).

Приятного вам аппетита! 

Поделись рецептом с друзьями!

27 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»

27 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

ТворогСлоеное тесто

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 27 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Анастасия Мельникова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женя

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кашпрова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Бескровных

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аня Чува

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ira Manannikova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маша Журкина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Kalyadina

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Любовь Иванова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Болдырева

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женя

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Christine Riviera

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог со шпинатом и творогом из слоеного дрожжевого теста

Пирог со шпинатом и творогом из слоеного дрожжевого теста. Шпинат — очень популярная зелень, которая часто используется на кухне.

Это разнообразные салаты, смузи, коктейли, пирожки. Кондитеры применяют его как натуральный зеленый краситель. Сегодня сделаем пирог со шпинатом из слоеного теста.

И он будет не совсем обычным в плане техники сборки. Такую выпечку интересно готовить, и выглядит она эффектно. Обязательно попробуйте, это вкусный и красивый закусочный пирог.

Ингредиенты «Пирог со шпинатом и творогом»:

  • шпинат замороженный 100 г.
  • тесто слоеное дрожжевое 200 г.
  • творог 8% 150 г.
  • чеснок 2 зубца
  • яйцо 2 шт.
  • кунжут черный семена 1 ч.л.

Порядок приготовления «Пирог со шпинатом и творогом»:

1. Подготовить все по списку. Тесто достать из морозилки и оставить оттаивать при комнатной температуре. На этот процесс уйдет не менее двух часов, учитывая, что дрожжи еще должны активизироваться и тесто поднимется.

2. Для начинки в миску выложить творог и измельченный шпинат. Замороженный лучше не размораживать, так удобнее его нарезать. Свежий можно порвать руками.

3. Добавить натертый в кашицу чеснок, одно целое яйцо и белок от второго. Желток пока оставить, он понадобится позже.

4. Перемешать, растирая творожные комочки вилкой.

5. Тесто раскатать по длине до толщины пару миллиметров. Нарезать на полоски шириной 5 сантиметров.

6. На каждую уложить творожно-шпинатную массу в виде небольшого валика.

7. Подтягивая края теста вверх, соединить их между собой таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.

8. Получатся длинные колбаски.

9. Начать закручивать их по спирали, укладывая на противень швом вниз.

10. Когда пирог со шпинатом из слоеного теста сформирован, смазать его поверхность яичным желтком.

11. И посыпать кунжутными семенами.

12. Поставить в духовой шкаф и выпекать 20 минут на 170 градусах. Шпинатный пирог должен стать румяным.

13. Учитывая, что начинка, особенно в горячем виде, очень нежная, подавать пирог со шпинатом из слоеного теста лучше теплым или остывшим.

Приятного аппетита!


Пирог из слоёного теста с творогом и яблоками

Похожие рецепты можно посмотреть, кликнув по картинкам:

Яблочные пирожные из слоёного теста мне нравились всегда. В этот раз мне захотелось немного разнообразить рецепт яблочных пирожных и я решила испечь их с творогом. Нежный вкус творога в сочетании с ароматным, с кислинкой, вкусом яблок, с добавлением корицы, создаёт очень интересное сочетание. А если подать такой пирог на завтрак, да с чашечкой ароматного кофе, то отличное настроение на весь день вам гарантировано. Если у вас есть в холодильнике готовое слоёное тесто, а тем более печь с конвекцией, то на приготовление такого завтрака вы подратите столько же времени, сколько потратили бы на приготовление бутербродов.

Ингредиенты:

  • Готовое слоёное тесто — у меня три листочка из упаковки
  • Яблоко — 1 штука
  • Творог (лучше жирный) — 150-200 гр
  • Корица
  • Ванилин

Способ приготовления:

Раскатайте готовое слоёное тесто потоньше.

Яблоки порежьте пластинками.

В творог добавьте немного ванильного сахара и корицы. Если творог сухой, можно добавить к нему немного сливок.

Уложите на пластинку  теста слой творога.

Поверх творога уложите яблоки и посыпьте их корицей.

Накройте яблоки слоем теста и повторите всё сначала: слой творога, слой яблок, слой теста.

У вас получится слоистый пирог.

Смажьте пирог взбитым яйцом для румяной корочки и наколите вилкой.

Выпекайте в духовке при температуре 180 ° С 20-30 минут в зависимости от толщины вашего пирога.

В режиме конвекции выпекайте 15 минут или до золотистой корочки.

Вот такая красота должна получиться на выходе! А какой аромат! Жалко, его не передать виртуально.

Способ подачи:

Можно остудить этот пирог, или подавать его горячим, от этого вкус его ничуть не изменится — останется божественным!

В разрезе:

Попробуйте приготовить Вместе с Ирой Бонэр

Пирог с творогом из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовка, глубокая миска для смешивания начинки, рабочая поверхность или большая разделочная доска, скалка, нож, противень круглый, диаметром примерно 26-28 сантиметров.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто 300 г
Творог 300 г
Яйцо 1 шт.
Сметана 3 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую тарелку выкладываем творог, добавляем к нему 2 столовые ложки сахара, 1 куриное яйцо и при помощи ложки тщательно перетираем, перемешиваем. Затем добавляем 2 столовые ложки сметаны, снова хорошо перемешиваем. Масса должна получиться немного жидковатой. Попробуйте начинку на вкус, он должен вас полностью устраивать. При необходимости добавьте недостающие ингредиенты: сахар или сметану.
  2. Творог для пирога можете использовать любой жирности. Лучшим станет фермерский, домашний, не кислый, не пересушенный. Но все зависит от ваших предпочтений. Главное, при покупке обращайте внимание, чтобы творог был свежим, имел приятный запах. При покупке сметаны тоже будьте внимательны. Можно использовать как магазинную, так и домашнюю. Сметану можете купить любой жирности, главное, чтобы она не была кислой, имела свежий срок изготовления.
  3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем на нее дрожжевое тесто, раскатываем его тонким слоем. Толщина может быть примерно 0,5 сантиметра. Помните, что дрожжевое тесто еще подойдет, и готовое изделие увеличится в объеме. Для этого пирога тесто можно использовать любое. Вы можете купить в магазине обычное дрожжевое, слоеное дрожжевое или просто слоеное. Можете приготовить самостоятельно самое простое дрожжевое тесто. На нашем сайте вы найдете много рецептов теста, которое идеально подойдет для этого пирога.
  4. Затем берем творожную начинку и равномерно размазываем ее по пласту теста. Края оставляем свободными на 1 сантиметр.
  5. Начиная с ближайшего к вам края, начинаем заворачивать пласт вовнутрь начинкой рулетом. Делаем это аккуратно, чтобы пласт не порвался.
  6. Берем небольшую, круглую форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом. Рекомендовано использовать круглую, но вы можете брать ту, которая есть у вас дома.
  7. Рулет нарезаем булочками, толщина которых примерно 2 сантиметра. Выкладываем их плотно по форме. Оставляем на 30 минут, даем тесту подняться.
  8. После этого отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаться на 40 минут.
  9. Размешиваем в стакане столовую ложку сахара и одну столовую ложку сметаны. Достаем уже готовый творожный пирог из духовки, заливаем сверху сметаной с сахаром.
  10. Снова отправляем в духовку на 10 минут. Затем извлекаем, даем остыть. При подаче нарезаем порционными кусочками и подаем к чаю или просто как отдельное, самостоятельное блюдо.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, рекомендуем посмотреть короткое, но очень познавательное видео, где показан и рассказан весь процесс приготовления вкусного пирога с творогом из дрожжевого теста.

А теперь напишите ваши отзывы, дополнения и вышеизложенном рецепте. Вы уже его испытали? Понравилось полученное кушанье? Будете готовить его регулярно для себя и своей семьи?

Другие рецепты пирогов

Пирог с клюквой и ананасом из слоеного творожно-дрожжевого теста. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить ч.л. сахара, поставить в тепло минут на 15.

Муку просеять. Масло заранее достать из холодильника.

Сыворотку хорошо разогреть, разболтать в ней творог, сахар и желток (смесь должна быть теплой). Влить запенившиеся дрожжи. Сразу всыпать половину муки, перемешать хорошенько деревянной ложкой.

Добавить соль и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Муки у меня ушло немного больше, руки в процессе замеса смазывала растительным маслом.

Тесто раскатать слоем примерно 1-1,5 см. Смазать крайние трети пласта размягченным маслом (1/5 от общего количества), серединку оставить свободной. Сложить тесто конвертиком и снова раскатать до того же размера.

Повторять манипуляции с раскаткой еще 4 раза. После последнего раза больше не раскатывать. Положить в пакет, оставив много свободного пространства (тесто сильно поднимется) и убрать в холодильник на несколько часов, я убирала на ночь.

Для начинки клюкву прямо из морозилки положить в кастрюльку, нагреть, помешивая, до оттаивания и смолоть в блендере. Смешать желфикс с ложкой сахара, добавить в клюквенное пюре, вернуть все в кастрюльку и довести до кипения. Всыпать остальной сахар, кипятить еще 3 мин. Остудить.

Колечки ананаса хорошо обсушить бумажными салфетками.

Тесто поделить на 2 неравные части. Большую раскатать и выложить на проложенный пергаментом или смазанный маслом противень. Размазать клюквенное пюре, разложить ананас.

Меньшую часть теста раскатать, посыпать сахарным песком и ореховыми лепестками, еще разок прокатать скалкой. Сделать частые прорезы и накрыть начинку. Края нижнего пласта смазать яйцом, завернуть на верхний пласт, прижать.

Дать пирогу расстояться в тепле минут 30-40. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке до румянца. Верх ничем не смазывать, масляное тесто и так замечательно зазолотится.

Пирог резать на порции после полного остывания.

Дополнительная информация

Сильно извиняюсь за отсутствие пошаговых приготовления теста. У Лены в оригинальном рецепте есть прекрасные фотки, там все очень понятно. Я все делала по тому рецепту, только заменила молоко на сыворотку, использовала свежие прессованные дрожжи и перед приготовлением пирога выдержала ночь в холодильнике. Тесто – прелесть. Работается с ним довольно легко. Сразу после приготовления оно очень мягкое, но после охлаждения прекрасно раскатывается, очень пластичное. Верх получился хрустящий, чего я и добивалась . Для себя я не стала бы добавлять ананас. Но, когда я замешивала тесто, муж спросил с чем будет пирог и, услышав про клюкву аж скривился – кисло ему, пришлось пойти у него на поводу… Кстати, сахар добавляйте по своему вкусу. В итоге ему я выбирала кусочки с ананасом, а себе – без. Леночка, спасибо тебе за рецепт, очень удачное тесто!

Рулет из слоеного теста с творогом и курагой

Читайте также

Рулет из слоеного теста под сливочно-чесночным соусом с говяжьим фаршем, луком-пореем, курагой, перцем чили, корицей, карри и семенами тыквы «Эмирдагский»

Рулет из слоеного теста под сливочно-чесночным соусом с говяжьим фаршем, луком-пореем, курагой, перцем чили, корицей, карри и семенами тыквы «Эмирдагский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки,

Рулет из слоеного теста с фаршем, булочкой, луком, чесноком, горчицей и чабером «Штрудель ой-ей-ей!»

Рулет из слоеного теста с фаршем, булочкой, луком, чесноком, горчицей и чабером «Штрудель ой-ей-ей!» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки, соль.Для начинки:400 г мясного фарша, 1 небольшая булочка, 1

Пирог из слоеного дрожжевого теста с медом, курагой, изюмом, безе и грецкими орехами «Ткибули»

Пирог из слоеного дрожжевого теста с медом, курагой, изюмом, безе и грецкими орехами «Ткибули» ИнгредиентыДля теста:500 г муки, 70 г свежих дрожжей, 400 г сливочного маргарина, 4 столовые ложки сметаны, 2 желтка, 1/2 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.Для

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет» ИнгредиентыДля теста:21/2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2/3 стакана воды, 2 столовые ложки муки – для посыпки, лимонная кислота, 1/2 чайной ложки соли.Для начинки:1 стакан

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский»

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки муки – для посыпки,

Пирожки из слоеного теста с творогом и малиновым вареньем «Михайловские»

Пирожки из слоеного теста с творогом и малиновым вареньем «Михайловские» • 250 г слоеного теста (1 лист)• 150 г творога• 3 ст. ложки малинового варенья• 1 яйцо• 4 ст. ложки сахараСлоеное тесто разморозьте и нарежьте квадратами. Творог разотрите с яйцом и сахаром. На

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет» ИнгредиентыДля теста: 2 ? стакана муки, 200 г сливочного масла, ? стакана воды, 2 столовые ложки муки (для посыпки), ? чайной ложки соли, лимонная кислота на кончике ножа.Для

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский»

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский» ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, ? стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки муки (для посыпки),

Рулет из слоеного теста с консервированным тунцом

Рулет из слоеного теста с консервированным тунцом Тесто слоеное – 400 гТунец консервированный – 350 гЯйцо – 1 шт.Мука пшеничная – 20 гМасло сливочное – 20 гМасло растительное – 30 млСметана – 50 гСоль, перец черный молотый по вкусуКусочки тунца, вынув из консервной банки и

Рулет из слоеного теста с яблоками и изюмом

Рулет из слоеного теста с яблоками и изюмом Для начинки:Яблоки – 1 кгИзюм – 80 гСухари панировочные – 60 гМасло сливочное – 120 гМасло растительное – 20 млСок лимонный – 80 млМиндаль молотый – 100 гКорица молотая – 10 гСахар ванильный по вкусуДля теста:Мука пшеничная – 500

Рулет из слоеного теста с бананами и персиками

Рулет из слоеного теста с бананами и персиками Тесто слоеное – 500 гЯблоко – 80 гБананы – 200 гПерсики – 200 гЧерешня – 100 гЯйцо – 1 шт.Яблоки вымыть, разделить пополам, удалив сердцевину и сняв кожицу, некрупно нарубить. Бананы очистить и нарезать кубиками.Персики опустить

Рулет из слоеного теста с мармеладом и миндалем

Рулет из слоеного теста с мармеладом и миндалем Тесто слоеное – 300 гМармелад абрикосовый – 250 гМиндаль – 100 гЖелток яйца – 1 шт.Мука пшеничная – 40 гВода – 50 млДля помадки:Мука кукурузная – 20 гСахар – 120 гМасло сливочное – 20 гХерес – 100 млМолоко – 250 млЦедра апельсиновая –

Пирожки из слоеного теста с творогом и малиновым вареньем «Михайловские»

Пирожки из слоеного теста с творогом и малиновым вареньем «Михайловские» Ингредиенты250 г слоеного теста (1 лист), 150 г творога, 3 столовые ложки малинового варенья, 1 яйцо, 4 столовые ложки сахара. Способ приготовленияСлоеное тесто разморозьте и нарежьте квадратами. Творог

Бурекас со сладким сыром — Momsdish

Бурекас с сыром — это восхитительные ближневосточные пироги. Из них можно сделать идеальный десерт или угощение на завтрак.

Праздничный сезон — это всегда выпечка, но это еще и очень напряженное время. Вот почему мне нравятся эти простые быстрые рецепты, они упрощают выпечку.

Что такое бурекас?

Бурека — это кондитерские изделия . Тесто готовят либо из слоеного теста, либо более дорогие буреки делают из слоёв филло-теста.

Они происходят из Израиля и их традиционно едят в особых случаях. Есть много разных начинок, в том числе: сыр, картофель и грибы — популярные среди соленых рецептов, и, конечно же, сладкие буреки наполнены фруктами!

Бурека часто подают с солеными огурцами, соусом тахини, яйцами вкрутую и рубленым салатом. Иногда вам даже подадут йогуртовый напиток!

Где лучшее слоеное тесто?

Я пробовала слоеное тесто из нескольких разных магазинов, но пока что больше всего мне нравится от Trader Joe’s.Я думаю, они используют масло лучшего качества, которое делает тесто ароматным.

Вы также можете приготовить собственное слоеное тесто: Тесто для быстрого слоеного теста

Ингредиенты для бурека с сыром

Как приготовить бурекас со сладким сыром

Следуйте приведенному ниже рецепту для печати, чтобы приготовить тесто и приготовить сыр для заливки теста. Вы разделите на равные части в зависимости от того, насколько маленьким или большим вы хотите получить конечный результат после приготовления. Сверху посыпать крупным сахаром и выпекать, как указано.

Другие рецепты кондитерских изделий

Рецепт

Эти буреки наполнены сладкой сырной начинкой из слоеного теста.

  • 2 стакана слоеного теста
  • 1/4 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 стакан фермерского сыра

Пищевая ценность

Сладкий сыр Бурекас

Количество на порцию

Калории 84 калории из жиров 18

% дневная норма *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 47 мг

16% 4%

Калий 15 мг 0%

Углеводы 10 г 3%

Сахар 8 г 9%

Белок 60 I000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 1%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0.3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Очень пышное тесто в духовке. Слоеное дрожжевое тесто для пирогов

Рецепты для приготовления пирогов

В этой статье вы узнаете, как легко приготовить ароматные и аппетитные пироги в духовке. Рецепт проиллюстрирован фото и пошаговым объяснением.

1 ч

200 ккал

4.9/5 (10)

Кто из нас в детстве не просил маму или бабушку приготовить пироги, сладкие или сытные? Домашние пироги, запеченные и жареные — излюбленное лакомство детей и взрослых, поэтому каждой хозяйке будет полезно научиться их готовить. Многие современные женщины считают, что приготовление еды — это сложный и трудоемкий процесс. Но на самом деле это не так. Рецептов теста для приготовления дрожжевых лепешек в духовке не один. Подробнее о быстрых рецептах приготовления пиражки читайте в.Мы сейчас расскажем, как легко, вкусно и очень быстро приготовить такое блюдо.

Преимущества латунных пирогов

Простота приготовления

Выпекать в духовке намного быстрее и проще. Все заготовки кладут на один большой противень и запекаются. Готовка на плите занимает больше времени. Сколько уместится в одной кастрюле? Только небольшая сумма. Отойти от плиты не получится, ведь нужно будет переворачивать, менять порции.

Польза для здоровья

При жарке на плите масло при длительном перегреве начинает выделять канцерогены, опасные для здоровья, функционирования пищеварительного тракта, печени, сердечно-сосудистой системы.Жареные продукты более жирные и калорийные. Запеченные в духовке масляные пироги не только очень вкусны, но и полезнее жареных.

Насыщенный вкус

В процессе жарки, особенно в том же масле, вкус продуктов не меняется в лучшую сторону. Ветры — наоборот, пропитаны ароматом всех ингредиентов.

Какую муку выбрать

Мука — один из важнейших ингредиентов, от выбора которого будет зависеть готовый продукт.

  • Лучше всего выбирать пшеничную муку высшего или первого сорта.
  • Обратите внимание на цвет муки. Она должна быть белой, чистой (или слегка кремовой).
  • Чтобы проверить ее качество, нужно взять немного муки и смочить ее водой. Если в нем много отрубей, вода станет красноватой, если зерно не спелое — синей.
  • Мука не должна содержать влаги, иначе она испортится. Чтобы это проверить, нужно сжать в руке щепотку.Хороший не должен быть комочком. Быстро липнет к рукам, а на ощупь немного хрустит.
  • Некачественные продукты имеют затхлый запах.

Какие дрожжи выбрать: обычные или сухие?

Чтобы это определить, давайте посмотрим, чем отличаются сухие дрожжи от обычных (или живых)?

  • Условия хранения разные — для сухой герметичной тары и проживания нужен выход на открытый воздух.
  • Живые дрожжи портятся быстрее, сухие дрожжи можно долго хранить в шкафу.
  • Другой внешний вид. Обычные — в виде «бруска», а сухие — в виде гранул.
  • При использовании сухих дрожжей тесто поднимается быстрее.
  • Качество выпечки примерно такое же, но на живых дрожжах продукт получится чуть пышнее. Также следует тщательно выбирать сухие дрожжи. Обратите внимание на условия хранения и дату изготовления. Некачественные дрожжи приведут к появлению неприятного запаха в продукте.

Приготовление теста

Переходим к интересной части.Предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт пирогов из ветра. Научиться делать такое мягкое тесто может каждая хозяйка. Выпечка получается воздушной и вкусной. Вы можете узнать и другие секреты приготовления теста.

Нам понадобятся следующие ингредиенты :

Ингредиенты

Пошаговое приготовление теста


Какое тесто должно получиться:

  • должно свободно выходить из чаши и не прилипать к рукам
  • Если оно прилипло, но все шаги были выполнены правильно, яйца могли быть большими.Исправить ситуацию можно, добавив немного муки. Но следует соблюдать осторожность, чтобы консистенция не стала слишком тяжелой.

Примеры простейших начинок для пирогов из латуни

Пироги — универсальный продукт. Для начинки отлично подойдут ягоды, грибы, картофель, мясо, яйца, фрукты.

Яблочная начинка

Готовится очень легко. Взять свежие яблоки (5 штук), очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте их ножом небольшими кубиками и добавьте столовую ложку сахара.

Яблоки можно слегка обжарить на сковороде в топленом масле. Для этого растопите масло, бросьте в сковороду яблоки и несколько раз переверните ложкой. Затем добавить сахар и еще раз перемешать. Процесс должен занять не более 2-3 минут.

Капустная начинка

Капустные листья мелко нарезать ножом и переложить в миску, добавить щепотку соли и перца. Можно мелко нарезать укроп. Капусту следует залить кипятком, а затем обжарить на сковороде несколько минут для более мягкого вкуса.- любимое лакомство как детей, так и взрослых.

Мясная начинка

Это вкус детства. Берем небольшую луковицу и мелко ее нарезаем. Выложите лук на разогретую сковороду, добавьте подсолнечное масло и перемешайте. Когда лук станет прозрачным, добавьте 600-700 грамм говяжьего фарша и дождитесь, пока влага испарится.

Формируем и выпекаем в духовке пироги

  1. Замесить тесто. Делаем это на столе или большой разделочной доске, предварительно присыпанной сверху мукой.Месить нужно не менее 10 минут. Если он прилипает к поверхности, всыпьте немного муки.
  2. Изготавливаем заготовки. Разделите тесто на две части. Из первого формируем колбасу и разрезаем на кусочки одинакового размера. Каждый кусок раскатайте скалкой, пока из него не получится блин.
  3. Выпекаем пирожки. Готовый блин нужно немного вытянуть руками и положить внутрь начинку. Удобнее делать это небольшой чайной ложкой.В центр кладем начинку, загибаем края друг к другу и плотно прижимаем пальцами.
  4. На связи с

    Не каждая современная хозяйка умеет печь пироги. Но хорошая жена должна периодически баловать мужа кулинарными шедеврами. Создание любого блюда — это настоящее искусство. Поэтому к приготовлению пирогов нужно подойти со всей серьезностью. Их начинка может быть любой, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Сегодня мы поговорим о том, как запечь пироги в духовке, чтобы они получились нежными и аппетитными.Все, что от вас требуется — это минимальное количество времени и определенный набор продуктов. Конечно, самые вкусные — это пироги, приготовленные в настоящей русской печи. Но мы, горожане, можем обойтись и обычной печью.

    Предварительная подготовка

    Прежде чем ответить на вопрос: «Как испечь пироги с картошкой?», Мы озвучим общую информацию и перечислим необходимые ингредиенты. Итак, на территории нашей страны, а также в Беларуси и Украине самой популярной начинкой для пирогов является картофель.Он может быть сырым или вареным — в зависимости от того, что вы предпочитаете.

    Необходимые продукты:

    Когда все ингредиенты под рукой, можно переходить к практической части. Подготовьте противень или форму для запекания. Он должен быть идеально чистым. В очередной раз проверяем наличие всех необходимых продуктов, посуды и посуды. Итак, приступим.

    Шаг первый

    В глубокой миске смешайте яйца, дрожжи, сахар и соль. Параллельно с этим в небольшую кастрюлю налейте молоко и нагрейте (но не кипятите).Добавьте кусочки масла.

    Шаг второй

    Когда масло полностью растает в молоке, снимите кастрюлю с плиты и затем добавьте в нее смесь дрожжей и яиц.

    Шаг третий

    На самом деле вопрос, как запечь пироги в духовке, считается второстепенным. Ведь для начала хозяйка должна правильно замесить тесто. Как это сделать? Добавьте муку и немного растительного масла в сковороду, где у нас есть молоко, дрожжи и яйца.Все это тщательно перемешивается шпателем. В противном случае подойдет большая деревянная ложка. Теперь берем получившуюся массу руками и начинаем месить. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

    Шаг четвертый

    Из поднявшегося теста нам нужно сделать колбасу, которую в дальнейшем нарезаем кусочками шириной 3 см. Из них формируем шары. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Теперь начинаем скатывать каждый шарик по очереди в лепешку.

    Шаг пятый

    Положите начинку (отварной или сырой картофель) в середину торта. Складываем пополам. Убедитесь, что шов находится внизу. Противень обильно смазать маслом и выложить пироги. Каждый из них следует сверху залить взбитым яйцом.

    Завершающий этап

    Ставим противень с пирогами в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления 15-20 минут. Теперь вы знаете, как запечь пироги в духовке без особых усилий и времени.

    Добрый день. Эта заметка для тех, кто хочет узнать, как приготовить вкусное и воздушное дрожжевое тесто для пирогов. Не секрет, что многие хозяйки не любят с ним связываться и предпочитают готовить, потому что это намного проще. Но считаю, что готовить без дрожжей оправданно только тогда, когда не хватает времени, например, когда неожиданно пришли гости или дети потребовали пирожки «прямо здесь и сейчас».

    Если вы уже утром знаете, что будете готовить пироги на обед, то лучше потратить некоторое время на предварительную подготовку и дождаться, когда тесто поднимется.

    Думаю, вы не станете спорить, что самые нежные и пушистые пирожки, например, у ваших любимых бабушек, можно испечь или жарить только из дрожжевого теста.

    И если вы не делали этого раньше просто из опасения, что у вас ничего не получится, то вы очень хорошо наткнулись на эту статью. В нем мы рассмотрим все этапы пошагово и с фото, чтобы вы поняли, что все делаете правильно.

    Прежде чем мы начнем, я обозначу основное отличие жарки от теста для выпечки.

    Тесто для запекания пирогов должно быть насыщенным, то есть в нем должно быть больше жира (сливочного масла) и яиц. Жареные пирожки можно приготовить из теста на воде, можно приготовить без яиц и на растительном (подсолнечном) масле

    Конечно, никто не запретит готовить нежирные пироги на воде в духовке, но результат, скорее всего, вас не порадует.

    Как приготовить тесто для жарки на сковороде

    Кроме разницы в ингредиентах есть еще менее заметные, но очень важные моменты.К примеру, нельзя допускать, чтобы тесто для жарки стояло. Когда котлеты сформируются, их можно сразу жарить. А пирогам, которые будут запекаться в духовке, нужно дать время после лепки, чтобы тесто «взбилось».

    Итак, давайте разделим изделие на две части, одну для жарки теста, а другую для запекания. Думаю, это будет самый удобный

    Рецепт пышного дрожжевого теста на молоке

    Молочное тесто — очень популярный метод приготовления теста.Его плюс в том, что молоко можно использовать не только свежее, но и кислое. И многие считают, что получается кисло вкуснее. Главное, не путать простоквашу с тухлым молоком.


    Состав:

  • 0,5 л теплого молока
  • 50 г живых дрожжей
  • 1-2 яйца
  • 3 ч.л. Sahara
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 ст.л. растительного масла + 1 ст. в конце партии
  • 0,8-1 кг муки

Приготовление:

1.Начнем с «пробуждения» дрожжей.

Дрожжи — это бактерии, которые активируются в питательной среде. И нет ничего лучше сахара (глюкозы) для их активации.

Итак, положите 1 столовую ложку в миску с живыми дрожжами. сахар и две столовые ложки теплого молока. Тщательно вымешайте и перемешайте смесь вилкой до однородной массы и поставьте в теплое место на 10 минут.


2. В глубокую миску разбить яйца, всыпать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, слегка взбить и всыпать половину подготовленной просеянной муки.В конце всыпать поднявшиеся дрожжи.

3. Все тщательно перемешать венчиком и, продолжая перемешивать, постепенно всыпать оставшуюся часть просеянной муки. Добавляйте, пока тесто не превратится в комок.

После этого добавлять уже не нужно, чтобы не «забили». Тесто должно оставаться мягким


4. Посыпать стол мукой, выложить полученное тесто и начать замешивать его руками.Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет гладким. Это займет от 10 до 20 минут, в зависимости от ваших навыков.

5. После этого добавить в тесто буквально 1 столовую ложку масла и снова замесить тесто до полного перемешивания масла в течение 5-10 минут.

Дрожжевое тесто любит тепло рук, так как дрожжи более активны в теплой среде. Оказывается, чем дольше вы месите, тем лучше результат.

6.Готовое тесто выложить в глубокую посуду, слегка присыпанную мукой (чтобы не прилипать к стенкам), накрыть сухим чистым полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

За это время он увеличится в объеме в 3 раза.


7. Теперь нужно хорошо вымесить тесто (то есть попробовать вымесить его до исходного размера), а затем снова накрыть его и дать отдохнуть еще 20 минут. После этого можно начинать жарить пирожки.

Совет: снова размять отдохнувшее тесто не нужно.Его необходимо смазать растительным маслом (чтобы оставшаяся от пудры мука при жарке не подгорела), и, отщипывая мелкие кусочки, формировать тесто руками, а не раскатывать его скалкой. Если следовать этому совету, пирожки обязательно получатся очень пышными.

Рецепт приготовления сухих дрожжей на воде

Плюс жарки теста, как я уже сказал, в том, что нежирное тесто можно приготовить на воде без яиц и молока, сохранив при этом самое главное — прекрасный вкус.В духовке это не сработает. По крайней мере, я не могу.


Состав:

  • Мука — 4 стакана (стакан — 200 мл)
  • Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1,5 ч. Л.
  • Горячая вода — 200 мл и кипяток — еще 200 мл
  • Масло растительное — 4 столовые ложки

Приготовление:

1. Развести дрожжи в тарелке, разбавив их 1 стаканом теплой воды и добавив соли и сахара.Добавить растительное масло, перемешать и оставить на 5 минут.


2. Затем возьмите глубокую миску, просейте в нее муку и вылейте тарелку с дрожжами. Хорошо перемешать.

На этом этапе вся мука не впитается, должно быть

3. Теперь влейте в муку стакан кипятка и снова все хорошо перемешайте. Теперь тесто соберется в один комок.

4. Выложите тесто на стол и начните месить его руками, пока не получите гладкую и ровную форму, не липкую к рукам.Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть сухим полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.


5. Через 40 минут вынимаем тесто и, не раздавливая его, делим на будущие пирожки (получится 20-25 штук). Каждый кусок вымешиваем руками, придавая ему форму коржа, на который будет размещаться начинка.

Готово, можно заливать начинку и жарить нежные хрустящие пирожки.

Вкусное кефирное тесто, воздушное, как пух

Ну и рецепт дрожжевого теста с кефиром нельзя обойти вниманием.Считается, что свои первые опыты по приготовлению теста на дрожжах стоит проводить именно на нем. Потому что в этом случае тесто получается воздушным и всегда очень вкусным.


Состав:

  • Мука — 500 г
  • Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
  • Соль — 0,5 ч. Л.
  • Сахар — 3 ч. Л.
  • 2 яйца
  • Горячая вода — 50 мл
  • Кефир (1,5%) — 200 мл
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

Приготовление:

1.Начнем с изготовления «дрожжевой болтушки». В миску налить тёплую воду, всыпать дрожжи и 1 чайную ложку сахара, перемешать и подождать 10 минут, пока не появится «дрожжевой колпачок» (пена).

Если шапка не появляется через 10-15 минут, дрожжи нужно менять, они уже не подходят


2. Затем добавить к дрожжам оставшийся сахар, соль, влить кефир и разбить 2 яйца. Влейте 2 столовые ложки растительного масла. Все тщательно перемешать и всыпать просеянную муку.

Добавляйте муку порциями, чтобы она легко перемешивалась


3. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем подниматься на 40-60 минут.


Время нарастания зависит от температуры и активности дрожжей. Ждем, когда тесто увеличится вдвое.


4.Замесите поднявшееся тесто, чтобы оно «спустилось» до своего первоначального размера. Затем снова накройте его и оставьте еще на 20 минут, чтобы он снова поднялся.


5. Когда в секунду поднимется тесто, оно будет готово и можно лепить пирожки.


Это основные способы приготовления дрожжевого теста для жареных пирогов.

Приготовление дрожжевого теста для пышных пирогов в духовке

А теперь рассмотрим варианты приготовления теста для пирогов, запеченных в духовке.Еще раз повторю, что для выпечки идеально подходит масляное тесто. Есть и постные рецепты, но я считаю, что это крайний вариант для вегетарианцев или голодания. А настоящие пышные и вкусные пироги следует готовить только из масляного теста.

Пирожное на кефире

И снова в наших ингредиентах есть кефир, как самый удобный ингредиент для успешной выпечки. При желании его можно заменить обычным молоком и простоквашей. Вот кому больше нравится.

Обратите внимание на этот рецепт.Он универсален: есть пропорции для сухих или влажных дрожжей и пропорции сахара для сладкой или несладкой начинки.


Состав:

  • Мука — 550 г
  • Дрожжи — 15 г свежих или 5 г сухих
  • Кефир — 300 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Соль — 3 г (1/2 чайной ложки)
  • Сахар — 100 г (сладкая выпечка) или 30 г (несладкая выпечка)

Опытный выход — около 1 кг

Подготовка:

Рецепт на самом деле не только универсален, но и прост.

1. В миску всыпать или растолочь дрожжи, залить кефиром (комнатной температуры) и перемешать. Затем добавить соль, сахар, яйцо, топленое масло и еще раз перемешать до однородной массы.

2. Затем всыпать и перемешать просеянную муку.

3. Когда тесто соберется в комок, выложите его на присыпанный мукой стол и месите руками 10-15 минут, пока оно не перестанет прилипать и не приобретет гладкую эластичную структуру.


4. Берем глубокую посуду, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее тесто.Накройте миску пищевой пленкой.


Второй вариант называется «холодный». Тесто нужно поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это тесто будет готово к приготовлению после того, как вы достанете его из холодильника и дадите ему нагреться при комнатной температуре в течение 40 минут.

Холодный способ идеален для приготовления теста вечером и выпечки пирогов и булочек на следующий день

Тесто для пирогов на картофельном бульоне

А вот и оригинальный рецепт дрожжевого теста.Его особенность в том, что тесто готовится не на молоке, воде или других традиционных жидкостях, а на картофельном бульоне. Этот способ поможет неопытной хозяйке слепить неразрывное тесто благодаря картофельному крахмалу, который выполняет роль своеобразного клея для теста.

Из этого теста очень удобно выпекать пирожки с картошкой. А можно картошку приготовить и бульон пригодится.

Состав:

  • Картофель — 600 г
  • Бульон картофельный — 300 мл
  • Мука — 600 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сухие дрожжи — 10 г
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — 200 мл


Подготовка:

1.Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности. Солить воду не нужно. Когда картошка сварится, вылейте бульон в тарелку и дайте остыть.

Картофель мы либо используем для других блюд, либо берем в качестве начинки. Во втором случае его нужно переложить в пюре, посолить и добавить жареный лук.


2. Смешайте масло, дрожжи, соль и яйцо, размороженные при комнатной температуре, в глубокой миске. Влейте остывший, но еще теплый бульон и перемешайте до однородной массы.


3. Затем начните добавлять и перемешивать просеянную муку небольшими порциями.


4. Когда вся мука перемешана, продолжаем замешивать тесто руками.


5. Месить 10-15 минут, пока он не перестанет липнуть и не станет мягким и податливым, как размягченный детский пластилин.


6. Выложите тесто обратно в миску, накройте сухим полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.Когда это произойдет, снова замесите тесто и разрежьте его на 3-4 части.

7. Каждый кусочек снова смять и скатать в трубочку. Такие трубочки удобно резать и формировать пирожки.

8. Ну вот и все, теперь можно готовить. Но позволю себе еще пару советов по успешной выпечке.

Слепые пирожки нужно дать постоять еще 10 минут, чтобы тесто поднялось и пироги получились воздушными. А непосредственно перед отправкой в ​​духовку пирожки необходимо смазать взбитым сырым яйцом, чтобы тесто не засыхало сверху и чтобы получилась румяная корочка

Видео о том, как приготовить тесто для выпечки на молоке

Последний рецепт на сегодня я предлагаю вам в виде видео, чтобы вы наглядно увидели, насколько просто на самом деле приготовить тесто на дрожжах.

Это все рецепты, которые я хотел вам показать. Надеюсь, мне удалось показать вам основные различия между жаркой и выпечкой теста. И если раньше вы не решались варить дрожжевое тесто, опасаясь, что оно не выйдет, то теперь смело можно попробовать.

Спасибо за внимание.

Самый простой рецепт теста (особенно хорош для пикантных пирогов и пирогов) — дрожжевое тесто «пух» на кефире. Минимум ингредиентов, доступный пошаговый рецепт приготовления — и через 1,5 часа аромат восхитительных пирожков из нежного «пухового» теста проплывет по вашему дому.

Тесто дрожжевое «пуховое» Рецепт:

  • Масло растительное без запаха (подойдет рафинированное подсолнечное или кукурузное масло) — 0,5 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сухие дрожжи — 11 г (стандартный пакетик)

В рецепте используется обычный граненый стакан объемом 250 г.

Для смазывания изделий из теста:

  • Желток яичный — 1 шт.
  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Щепотка соли

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Для меня любой процесс приготовления теста начинается с активации дрожжей. В небольшую емкость насыпьте сухие дрожжи, добавьте 1 чайную ложку сахара и немного воды (1/3 стакана). Размешайте, чтобы дрожжи «расцвели», но полной однородности добиться не удастся, главное, чтобы дрожжи размокли. Не обращайте внимания на комочки! Оставляем полученную смесь на 10-15 минут.По истечении этого времени на дрожжах появится пенистая головка, что говорит нам о качественном продукте, о том, что дрожжи «сработали», а значит, тесто получится отличным!
Это «толчок», необходимый дрожжам для запуска процесса.
Есть много рецептов дрожжевого теста (жирного и нежирного), но я всегда начинаю с активации дрожжей таким образом, неважно, испечу я или.

Растительное масло (0,5 стакана) смешать с кефиром (1 стакан) и поставить кастрюлю на плиту.Нагреваем смесь до теплого состояния, t около 40 С. Не перегревайте кефир со сливочным маслом на этом этапе, чтобы не пришлось долго остывать перед соединением с дрожжами (дрожжи погибают при температуре выше 40 C).

Итак, размешиваем кефир со сливочным маслом до однородной массы. Тесто на кефире для пирогов делали наши бабушки, потому что это один из самых удачных способов замеса (тесто хорошо поднимается, а его структура воздушная и пористая).

Еще одна замечательная особенность «похожего на пух» теста заключается в том, что оно долго не черствеет в готовой выпечке.Пироги и пирожки на этом тесте надолго останутся свежими и мягкими! Многие спрашивают, можно ли по этому рецепту использовать для пирогов на сковороде, рекомендую другой рецепт -.

Теперь добавьте в кефирную смесь оставшийся сахар.

Соль (1 ч. Л.).

Просейте 3 стакана муки в отдельную миску и держите наготове. Вам может не понадобиться вся мука! По плотности и другим характеристикам мука может отличаться, поэтому каждой хозяйке нужно разное количество муки.

Готовя по рецептам из интернета, ориентируйтесь на консистенцию теста (обычно это можно увидеть на фото или видео). Чтобы не ошибиться и не сместить муку, добавьте полстакана и размешайте.

Вылить подобранную жидкость с дрожжами в молоко с кефиром. Помешивать.


Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая и проверяя консистенцию теста: оно должно получиться мягким и нежным, но не прилипать к рукам.

Дрожжевое тесто типа «пух» очень приятно работать, так как оно содержит большое количество растительного масла. При формировании пирогов добавлять муку практически не нужно!

После замеса поставить тесто в выключенную духовку, чтобы оно поднялось. В духовке нет сквозняков, пространство закрытое и удобное для расстойки дрожжевого теста. Советую полностью накрыть тесто полотенцем, чтобы на его поверхности не образовалась корочка.

Есть интересный способ расстойки дрожжевого теста в духовке, которую предварительно нагревают при температуре 40 C в течение 10 минут, а затем выключают.Дрожжевое тесто помещается в слабо разогретую духовку, чтобы оно «поднялось». Я успешно применил этот метод на практике — тесто действительно поднимается намного быстрее, поэтому в качестве экстренного метода, когда совсем нет времени, можно использовать этот метод!

Через 30-40 минут мы увидим, что тесто значительно выросло в размерах. Он должен быть сморщенным, и вы можете приступать к формированию пирогов или пирогов.

Я не раскатываю тесто «как пух», а просто разделяю кусочки руками.

Выкладываю порции теста на противень, на котором буду печь пироги, и расплющиваю их руками, слегка растягивая. Затем выкладываю начинку и соединяю тесто по шву, плотно прижимая.

Помните, что уже сформированные пироги не нужно сразу отправлять в духовку для выпекания! Пироги из дрожжевого теста должны быть расположены правильно.

Для этого дайте им постоять при комнатной температуре на столе.

Чтобы тесто не наматывалось, пироги лучше накрыть полотенцем (или натянуть пищевой пленкой на пироги).Этот рецепт теста займет 20-25 минут, чтобы пироги расстались.

Пироги рекомендуется выпекать швом вниз, а сверху смазывать смесью взбитого яйца и молока. В этом случае пироги получатся золотисто-коричневого цвета, вкусными и пушистыми. Если вы хотите получить хрустящую корочку, добавьте в смесь для покрытия щепотку соли.
Я испекла по этому рецепту, с картофелем, с луком и яйцом. Замечательные и очень вкусные пироги готовятся с луково-рисово-маринованной начинкой (по вкусу начинка напоминает грибы).Конечно, такое тесто подойдет и для сладких пирогов, дрожжевых булочек и многих других выпечки к чаю.
Еще один вариант дрожжевого теста, который отлично подойдет как для сладких, так и для сытных пирогов, представлен в следующем видео-рецепте.

В контакте с

Пышные ароматные пироги — визитная карточка хозяйки. Как приятно дома собраться за одним столом, когда это ароматное чудо достано из духовки. А вот начинающей хозяйке научиться готовить вкусные пироги порой бывает довольно сложно.Первые эксперименты чаще всего заканчиваются получением посредственной выпечки, а иногда и неудачей. Сухое и ломкое тесто в одном случае, густое и липкое внутри в другом — это далеко не полный список неудач, которые могут случиться даже с бывалыми хозяйками. Но все поправимо. Сегодня мы учимся делать мягкое тесто для пирогов, которое никогда не подведет.

Тесто дрожжевое

Именно с него мы сегодня начнем наш обзор. Сегодня существует так много рецептов, что найти лучший из них иногда кажется совершенно невозможным.На самом деле вам просто нужно выбрать, какой вариант вы будете сегодня готовить. Эти рецепты помогут вам приготовить мягкое тесто для торта за минимальные сроки, а результат порадует ваших близких.

Делают это по-разному. В чем разница между ними? Безопасный вариант — это хорошая экономия времени, так как для этого нужно всего лишь смешать все ингредиенты и оставить в тепле на час, чтобы они поднялись. При использовании метода губки сначала необходимо смешать дрожжи с водой или молоком. Это процесс активации. Состав превращается в пышную массу, которую потом используют как основу.Затем вводятся остальные ингредиенты, замешивается тесто и оставляется подниматься на полтора часа. В обоих случаях получается мягкое дрожжевое тесто для пирогов. Какая разница?

Если вы хотите приготовить торт с выпечкой, то есть со сливочным маслом, сметаной, то нужно учитывать, что такой состав утяжеляет тесто, и оно может не подниматься. Поэтому нужно тесто. Если тесто более пресное, то и не требуется. Давайте рассмотрим особенности приготовления каждого из этих вариантов в отдельности.

Пышное безопарное тесто

Мягкое дрожжевое тесто для пирогов готовится очень быстро. Это противоречит распространенному мнению о том, что вам понадобится целый день, чтобы получить что-то стоящее. Процесс приготовления состоит всего из одного этапа. Вам просто нужно развести дрожжи и соединить все компоненты. Вам нужно будет приготовить следующие ингредиенты:

  • Стакан воды.
  • Дрожжи — 50 г.
  • Сахар — 3 ст.
  • Около 500 г муки. Здесь каждая хозяйка должна найти свою меру, ведь по содержанию клейковины мука может сильно различаться.

При замешивании мягкого теста для пирогов нужно руководствоваться рекомендациями пекарей. Вода должна быть только теплой, около 30 градусов. В нем необходимо хорошенько растворить дрожжи. Не забудьте добавить сахар. Это тесто довольно капризное, но дрожжей больше добавлять не стоит. Такая мера, с одной стороны, обеспечивает подъем теста, но с другой — тесто приобретет специфический вкус.

И еще одно важное правило. Чтобы получилось мягкое тесто для пирога, необходимо обязательно просеять муку.Это насыщает его кислородом, делает воздушным. Замешивать тесто нужно долго. Сначала он еще липкий, можно собрать в шарик и бросить на стол. Сделать это нужно примерно 20 раз. После этого нужно добавить соль и месить еще 10 минут. Это придаст тесту правильную структуру.

Рецепт сухих дрожжей

Мягкое пышное тесто для пирогов можно приготовить даже без сырых дрожжей. Многие хозяйки знают, что при их использовании тесто приобретает отличную структуру, отлично поднимается.Более того, даже если вы оставите его в холодильнике на несколько дней, он все равно не потеряет своей прочности. Но у сырых дрожжей есть тот недостаток, что им требуется больше времени, чтобы подняться и стать стойкими. Этот рецепт хорошо подходит для сладких пирогов, но если убрать из него ваниль, то можно приготовить его и с мясом. Вам потребуется приготовить следующие ингредиенты:

  • Вода — 200 г.
  • Дрожжи — 1 чайная ложка
  • Яйцо — 1 шт. Если хотите, чтобы тесто получилось более рассыпчатым, добавьте еще желток.
  • Сахар — 15 г.
  • Маргарин — 20 г.
  • Ванилин по вкусу.
  • Мука — около 2,5 стакана.

Дрожжи залить теплой водой и добавить сахар. После этого высыпаем яйцо, всыпаем сахар и соль. Теперь просеиваем муку и постепенно вымешиваем, чтобы получилось мягкое и пышное тесто для пирога. В конце замеса добавьте размягченный маргарин. Тесто должно увеличиться вдвое. Теперь заверните его и оставьте снова. За это время следует подготовить начинку.Теперь пирогу можно придать форму.

Бисквитное тесто для пирогов

Воздушное, мягкое и тающее во рту. Это именно то, что мы хотим увидеть, а точнее попробовать. Как мы уже говорили выше, тесто из теста отличается тем, что при варке сначала кладется тесто. Когда оно заквасится, добавьте выпечку и запустите тесто. Заранее приготовьте:

  • Молоко — 1,5 стакана.
  • Мука — примерно 3 стакана.
  • Дрожжи — 1 чайная ложка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Маргарин — 100 г.

Хорошо вымесите массу и дайте ей подняться дважды. Мягкое тесто для пирога в духовке превратится в воздушную золотисто-коричневую корочку.

Тесто для сладких лепешек

Классически это самое сдобное тесто. И соответственно это очень сложно. Чтобы оно хорошо поднималось в духовке и не оставалось липким кусочком, нужно правильно запускать тесто, учитывая все особенности процесса. Теперь рассмотрим рецепт мягкого дрожжевого теста для пирогов, которое подойдет для любой начинки.Это может быть груша или яблоко, творог или вишня, варенье или варенье. Для приготовления потребуется:

  • Молоко теплое — 210 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Соль — 5 г.
  • Сливочное масло или маргарин — 1/2 упаковки.
  • Дрожжи сухие — 5 г.
  • Мука — 3 стакана.

Сначала готовим тесто. Для этого смешайте полстакана муки с половиной дрожжей, влейте половину молока и снова перемешайте. Тесто получается очень густым.Формируем из него комок и оставляем созревать. Этот процесс более длительный, чем в случае с жидким тестом.

  1. Приготовьте жидкую смесь в отдельной миске. Для этого смешайте соль и сахар, яйцо и слейте оставшееся молоко.
  2. Остальные дрожжи и муку смешать отдельно.
  3. Когда тесто поднимется, вылейте жидкую часть, а затем высыпьте сухую.
  4. Замесите тесто и мелкими кусочками смешайте размягченный маргарин с готовым. Пока первый ломтик не станет одним целым с тестом, второй вводить не следует.

Тесто не слишком эластичное, но это не важно. Поднимите изделие обеими руками, растяните и сложите. Примерно через 10 минут он перестанет прилипать к рукам. Положите его в чашку и оставьте на 3 часа.

Универсальное тесто

Может использоваться как основа для рулетов или круассанов. Но чаще всего используется это вкусное мягкое тесто для пирогов.

  • Поллитра молока.
  • Дрожжевой мешок.
  • Сахар — 30-40 г.
  • Столовая ложка 6% уксуса и растительного масла (нужно приготовить еще 50 мл масла отдельно).Вместо этого можно использовать большую ложку майонеза.
  • Соль — около 5 г.
  • Мука — 500 г.

Уксус и масло необходимы, чтобы тесто не стало черствым. При этом молочная смесь начинает сворачиваться. Но не волнуйтесь. Это только сделает тесто вкуснее и аппетитнее. Мягкого теста для пирога достаточно один раз приготовить, чтобы этот рецепт стал вашим любимым в вашей кулинарной книге.

Способ приготовления

Нагреваем молоко до приятного теплого состояния и вливаем в него дрожжи.Добавляем остальные ингредиенты и муку. Он будет очень мягким, даже липким. Теперь добавьте оставшиеся 50 мл масла и вымешайте. В результате получается очень мягкое тесто для пирога, которое отлично себя показывает при приготовлении различной выпечки. Это могут быть большие пироги и порционные эчпочмаки, с картошкой и мясом, с курагой и изюмом.

После окончания замеса тесто нужно положить под пленку и оставить на 30 минут — 1 час. Время может меняться в зависимости от температуры в помещении.Если в комнате прохладно, то можно ставить в духовку или в мультиварку. Тогда тесто поднимется очень быстро.

Шикарнейшее тесто на кефире

И мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем учиться делать мягкое тесто для пирога. И, конечно же, большинство хозяйок не желают использовать для своей выпечки маргарин, потому что он вреден. И совсем другое дело — натуральный кефир. Это именно то, что прописал врач. Вам понадобится:

  • Стакан кефира.
  • Масло подсолнечное — 100 г.
  • Сахар — 20 г.
  • Дрожжи — 1 пакетик.
  • Мука — 3 стакана.

Первым делом достаньте из холодильника кефир и разогрейте его до теплого состояния. Еще лучше, если это будет кисломолочное домашнее молоко. В глубокой чашке смешайте кефир и масло. В отдельной посуде несколько раз просейте муку и смешайте с дрожжами. Дайте тесту постоять несколько часов. За это время его нужно вымесить хотя бы один раз, а лучше дважды.

Сформированную выпечку оставить в теплом месте на 20 минут. Изделия получаются пышными и невесомыми. Если вы давно мечтали найти свой идеальный рецепт, будьте уверены, вы его встретили.

Отличный вариант для воскресного обеда

Для этого нужно что-то довольно солидное. Как насчет мясного пирога? Для этого отлично подойдет дрожжевое, мягкое тесто. Предлагаемый рецепт позволяет приготовить волшебную выпечку. Нежнейшее сладковатое тесто и сочная начинка никого не оставят равнодушным.Для приготовления вам понадобится:

  • Стакан цельного теплого молока.
  • Две столовые ложки свежих дрожжей.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Щепотка соли.
  • Маргарин или топленое масло — 8 столовых ложек.
  • Мука — 400 г.
  • Для начинки возьмите 500 г отварной говядины, лук и немного масла.

Растворите дрожжи в молоке и дайте подняться. За это время смешать яйцо с сахаром и солью отдельно, влить масло.Соедините обе части. Добавьте муку и замесите тесто. После этого его нужно оставить для подъема. Через 40 минут вымесите и дайте еще немного постоять.

Формование

Этот рецепт мягкого теста для пирогов заслуживает одного из первых мест в записных книжках хозяйок. Через полтора часа тесто полностью готово. Для приготовления начинки обвалять говядину через мясорубку, на сковороде обжарить лук на растительном масле. Добавьте говядину и масло, чтобы начинка не высохла.Приправить солью и перцем.

Разделите тесто на две половинки, одна должна быть немного меньше. Большую часть его следует положить на дно формы и выложить на нее начинку. Накройте менее чем половиной. Смазываем поверхность желтком и ставим в духовку примерно на час при 180 градусах.

Бездрожжевая выпечка

Если нет ни времени, ни желания возиться с дрожжами, то можно рассмотреть другой вариант. Сделать мягкое бездрожжевое тесто для пирога так же просто.Это сэкономит ваше время и удивит вашу семью и друзей. Из него можно выпекать роскошные пироги со сладкой и соленой начинкой. Главное — усвоить некоторые тонкости и неукоснительно следовать рекомендациям пекарей.

Если вы думаете, что такое тесто не может быть пушистым и воздушным, то сильно ошибаетесь. Для достижения такого эффекта используется пищевая сода и различная выпечка. Поэтому бездрожжевую выпечку делят на несколько видов. Теперь кратко рассмотрим каждый из видов.

Рецепт кефира

Мягкое, сдобное тесто для пирогов получается очень вкусным при использовании кисломолочных продуктов. Его одинаково хорошо используют для жарки и запекания в духовке. Вам понадобится:

  • Кефир — 400 мл.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль на кончике ножа.
  • Сахар — 1,5 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 80 мл.
  • Мука — 500 г

Перелейте кефир в глубокую емкость и тушите в ней соду.Добавьте в миску остальные ингредиенты и постепенно добавляйте муку. Тесто мягкое, не крутое. Оберните его полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут.

Рецепт масляного теста

Еще один отличный мастер-класс по приготовлению мягкого теста для коржей. Для запекания кексов и маффинов отлично подойдет вариант взбитого белка с добавлением разрыхлителя. При таком дуэте тесто совершенно не боится остроты выпечки. Выпечка получается легкой, воздушной и очень вкусной.Для приготовления берем:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар 2/3 ст.
  • Йогурт питьевой — 100 г.
  • Маргарин или масло сливочное — 100 г.
  • Щепотка соли.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
  • Мука — 2,5 ст.

Муку необходимо просеять несколько раз. От этого зависит великолепие готового торта. Заранее растопите маргарин, чтобы он остыл. Яйца взбить с сахаром до пышности, затем добавить жир и йогурт, перемешать и всыпать муку.Тесто можно сделать жидким, для запекания в формах. Но если вам нравятся более сладкие пироги, которые плотнее, то добавьте еще стакан — полторы муки и замесите руками. В этом случае вы можете его раскатать и расположить так, как вам нравится.

Рецепт с творогом

Часто именно он становится любимым вариантом среди хозяйок. Рецепт очень простой. Любая школьница сделает такую ​​замечательную выпечку. Из него можно делать не только пироги, но и рулеты, рогалики и печенье.Главное — выбрать хороший творог. Он должен быть мягким, мелким и рассыпчатым. Слишком влажный творог следует взвесить марлей. Если он высох, то протрите его через сито. Вам необходимо приготовить:

  • Творог — 200 г.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Сода чайная ложка.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное — 75 мл.
  • Сметана жидкая — 75 мл.

В глубокой чашке необходимо смешать сахар и сметану, соль и жиры.Добавить творог и тщательно перемешать. Постепенно добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, замесить мягкое, но не липкое тесто. Дайте настояться 15 минут, после чего можете приступать к сбору пирога. Начинка может быть любой, в зависимости от вкусовых предпочтений членов вашей семьи. Выпечка из творожного теста получается очень нежной. Легкий творожный вкус иногда позволяет спутать его с дрожжами, хотя это не так.

Рецепт слоеного теста

Его легко приготовить дома, но большинство владельцев экономят время и покупают его в магазине.В этом есть доля соли, так как на приготовление уходит не менее 4 часов. Конечно, для многих это роскошь. И замораживание его про запас — тоже не лучший вариант, ведь красиво раскрываются пласты только со свежим тестом. Если она месяц пролежала в морозилке, то хорошего результата точно не получится.

Вам понадобится:

  • Сливочный маргарин — 250 г.
  • Мука — 0,5 кг.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — 1/3 чайной ложки.
  • Простокваша — стакан.

Охладить маргарин и натереть на просеянной муке. Яйца слегка взбить, посолить и вылить в общую миску. Собрать в комок, но не месить. Поместите комок в пакет и поставьте в холодильник на несколько часов. Теперь раскатываем тесто в пласт, натираем сверху небольшим кусочком масла или маргарина и складываем конвертом. В оригинале после этого нужно положить тесто в холодильник и через 30-40 минут вынуть, чтобы повторить процедуру. Чтобы ускорить процесс, можно сразу повторить раскатывание — раскатку 5-6 раз, затем убрать тесто на 30 минут в холодильник.Пирожки из слоеного теста хрустящие, золотистые. Прекрасно сочетается со сладкой начинкой, сыром и творогом, курицей и грибами. Попробуйте разные варианты, среди которых вы обязательно найдете свой.

Рецепт песочного теста

Это последний вариант, который мы сегодня рассмотрим. Песочное печенье — еще один вид теста. Его приготовление очень простое. Если вы еще новичок в кухне, то смело выбирайте ее для своего кулинарного дебюта. Для того, чтобы добиться успеха, необходимо усвоить основные рекомендации:

  • Обязательно выбирайте качественную муку и просейте ее не менее двух раз.
  • Температура в помещении не должна быть слишком высокой. Оптимальная производительность — 15-20 градусов. Если он будет выше, то масло будет отслаиваться от остальных компонентов. Тогда выпечка будет жесткой.
  • Смешанный шар должен стоять в холодильнике не менее часа.
  • Для того, чтобы изделия хорошо пропеклись, тесто необходимо раскатать в пласт 4-8 мм.
  • Перед посадкой в ​​духовку продукт нужно смазать яйцом, холодной водой или молоком.
  • Продукты необходимо высаживать в разогретую до 220 градусов духовку.

Мягкое песочное тесто можно замесить по-разному. Сегодня мы рассмотрим две техники, среди которых вы сможете выбрать любую.

Методы замеса

  1. Им пользуется подавляющее большинство домохозяек. Для этого на столе или в большую чашку просейте муку, сверху насыпьте соль и сахар. Разложите кусочки сливочного масла, затем измельчите смесь ножом с широким лезвием.После этого быстро скатайте его руками в шар и уберите в холодильник.
  2. Второй способ — приготовить мягкое печенье с отсадкой. Для этого сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца и жидкость и замесить мягкое тесто. Высаживается на противень с помощью шприца.

Приготовление песочного коржа

Для этого понадобится классический набор продуктов:

  • Мука — 200 г.
  • Сахар и масло сливочное — по 100 г.
  • Желток яичный — 1 шт.

Если в рецепте есть яйцо, рекомендуется заменить его желтком. Тогда тесто получается более нежным и рассыпчатым. Для перемешивания можно использовать любой из способов. Для торта предпочтительнее будет выбрать второй вариант, так как в этом случае продукт получится более нежным. Ведь бисквит в результате получить не хочется.

Вы можете заменить часть муки крахмалом. В этом случае необходимо уменьшить количество муки. Вы можете каждый раз менять вкус выпечки.Для этого в муку добавляем измельченные орехи, специи и специи. Кстати, песочное тесто в этом случае может быть дрожжевым. В этом случае он будет сочетать в себе лучшие качества обоих видов, то есть будет одновременно мягким и нежным, но в то же время рассыпчатым и тающим во рту. Из этого теста можно приготовить эчпочмак. Результат каждый раз будет радовать вас и членов вашей семьи.

Вместо вывода

Конечно, обилие выпечки в кулинарных отделах сегодня фантастическое.И всегда кажется проще купить готовый пирог, чем начинать тесто после работы и стоять у плиты. Но сложно с чем-то сравнить аромат домашней выпечки, которую сама мама приготовила для своих детей. Более того, большинство приведенных рецептов не требуют много времени и сил. С начинками можно экспериментировать бесконечно. И каждый раз рождаются настоящие шедевры.

Булочки с творогом из дрожжевого теста. Как приготовить слоеные булочки с творогом? Рецепт булочек с творогом в сметанной начинке

Слоеные булочки с творогом выручат, если неожиданно появятся гости.Это блюдо можно приготовить всего за 40 минут. При этом выпечка получается ароматной и привлекательной. Рецепты домашних вкусностей читайте в этой статье.

Состав

Слоеное тесто 0 кг Творог 0 кг Сметана 2 столовые ложки

  • Порций: 1
  • Время приготовления: 20 минут

Булочки с творогом: рецепт с изюмом

На десерт подать булочки с изюмом. Для их приготовления необходим минимальный набор продуктов:

  • Готовое слоеное тесто — 0.5 кг.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Творог — 0,25 кг.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Изюм.

Разбейте яйца в миску с творогом. Добавить сахар и сметану, хорошо перемешать все ингредиенты. Если смесь кажется вам слишком сухой, можно добавить молока.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Края намазываем яйцом, чтобы они лучше слипались. Распределить творожную массу по тесту. Посыпать необходимым количеством изюма.Раскатайте тесто в рулет и нарежьте кружками толщиной около 2 см. Обвалять каждую булочку в сахарном песке.

Готовые изделия выложить на противень и запекать в духовке 20 минут. При этом держите температуру на уровне 190 градусов.

Булочки с творогом и зеленью

Если к вам неожиданно пришли гости и вам нужно быстро подать закуску, приготовьте булочки с зеленью. Используйте следующие компоненты:

  • Слоеное тесто — 600 гр.
  • Творог — 400 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Лук зеленый — 1 пучок.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Соль.

Смешать яйца и сметану. Добавьте творог и перемешайте до однородной массы. Измельчить зеленый лук, петрушку и укроп. Смешать зелень с творожной массой.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Распределить по нему начинку на расстоянии 2 см от края. Сверните рулет. Нарезать ломтиками по 2 см.

Выпекать подготовленные булочки в духовке при 190 градусах полчаса.

Булочки с творогом и ветчиной

Для любителей мясных начинок, больше похожих на рецепт ветчины. Для его приготовления необходимо:

  • Слоеное тесто — 500 гр.
  • Творог — 200 гр.
  • Ветчина 150 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Укроп и петрушка по 20 г.

Ветчину нарезать небольшими кубиками. Порубить зелень. Соединить ветчину и зелень с творогом до однородной массы … Добавить к ней пропущенный через пресс чеснок.

Раскатать тесто в пласты толщиной 5 мм, распределить по нему начинку.Сформируйте рулет и нарежьте его кружками толщиной 3 см. Выложите булочки на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления 25 минут.

Свежеиспеченные булочки порадуют ваших гостей и близких. Порадуйте их таким лакомством.

Мы собрали для вас рецепты булочек с творогом — вкусных, ароматных: с изюмом, сухофруктами, нежной сметанной начинкой. Выбирайте!

  • Мука — 500 г
  • Сухие дрожжи — 12 г
  • Молоко — 200 г
  • Соль — 0.5 чайных ложек
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Сливочное масло — 100 г
  • Творог — 0,3 кг
  • Яйцо (для начинки) — 1 шт.
  • Сахар (для начинки) — 100 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
  • Сметана — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Сначала следует приготовить дрожжевое тесто. Для этого сразу нужно делать тесто. Свежие дрожжи измельчить с 1,5 ст. сахар, смешать с одним стаканом теплого молока, сахар должен полностью раствориться.Оставьте дрожжи для брожения на 5 минут. в теплом месте.

Пока дрожжи поднимаются, масло следует растопить на среднем огне, растереть яйца с сахаром, добавить соль и все хорошо перемешать с оставшимся теплым молоком до растворения кристаллов сахара.

Когда тесто подойдет, добавить в него яйца с сахаром и молоком. Туда же муку просеивать постепенно, постоянно помешивая, сначала можно ложкой, а когда тесто загустеет, то помешивать руками. После того, как вся мука будет залита, добавьте туда растительное масло и снова перемешайте.

Переложить тщательно перемешанное тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть чистой сухой салфеткой и оставить в теплом месте на 25 минут. Когда тесто подойдет, аккуратно замесите его руками и оставьте еще на 10 минут.

Потом хорошо замесить тесто, если оно немного липнет к рукам — ничего страшного. Тесто готово.

Творог для начинки лучше брать более сухой. Творожную начинку следует готовить непосредственно перед выкладыванием, чтобы она не засохла.Выложите творог в глубокую миску, добавьте туда яйцо, сахар и ванильный сахар.

Затем все хорошо перемешать вилкой до образования однородной массы.

Выложите тесто на большую разделочную доску и раскатайте скалкой в ​​один большой пласт. Доска и скалку предварительно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Выложите творожную начинку на раскатанный лист теста ровным слоем, разглаживая его так, чтобы она покрывала всю площадь листа.

После этого тесто аккуратно раскатать в рулет и нарезать кусочками толщиной примерно 2-3 сантиметра.

Накройте противень пергаментной бумагой и положите на него нарезанные кусочки рулета так, чтобы расстояние между ними составляло около четырех сантиметров.

Разогрейте духовку, положите туда противень с булочками и запекайте при 180 C около двадцати пяти минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Готовые булочки переложить на тарелку.Сметану хорошо взбить с сахарной пудрой и выложить сверху, на горячие булочки.

Посыпать сметаной корицей. Булочки с творогом из дрожжевого теста готовы!

Рецепт 2: слоеные булочки с творогом и сухофруктами

  • 450-500 г слоеного дрожжевого теста;
  • 200-250 г творога;
  • 70-100 г сухофруктов;
  • 2 ст. л. гранулированый сахар;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. мака;
  • 1 ч.л. семян кунжута.

Охладите булочки на решетке и наслаждайтесь чаем в приятной компании.

Рецепт 3: дрожжевые булочки с изюмом и творогом

  • Молоко — 250 миллилитров
  • Сухие дрожжи — 10 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Творог — 450 грамм
  • Изюм — 100 грамм
  • Яйцо — 3 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 4 стакана
  • Сметана — 2 ст.ложки
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 щепотка
  • Желток — 1 штука

Влейте 1 столовую ложку сахара, дрожжей и 3 столовые ложки в теплое молоко. ложки муки. Перемешайте до полного растворения. Оставить смесь на полчаса в теплом месте.

В другой миске смешайте 2 яйца, 100 г сахара и 100 г мягкого сливочного масла. Взбейте ингредиенты в пену.

Теперь смешайте тесто из первого шага с яичной массой.Помешивать. Также добавьте ванильный сахар и соль.

Просейте в смесь 3 стакана муки. Затем замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Также добавьте 1 ст. ложка растительного масла. Оставить тесто на 2 часа в теплом месте под полотенцем.

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Творог протереть через сито. И добавляем к нему яйцо, полстакана сахара, немного ванильного сахара, все перемешиваем.

Залить изюм горячей водой на полчаса, а затем просушить.Затем добавьте его в творог, перемешайте.

Положите пергаментную бумагу на противень. Скатайте полученное тесто в веревку и нарежьте небольшими кусочками. Раскатать шарики и, немного приплюснув, выложить на противень.

С помощью стакана сделайте углубления в каждом чизкейке и положите начинку в середину. Смажьте тесто смесью взбитого желтка и ложки молока. Дать тесту настояться 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.Выпекайте чизкейки 25 минут, подавайте еще теплыми.

Рецепт 4: булочки-розы с юзумом на молоке (с фото)

Красивые и вкусные булочки с изюмом и творогом внутри, обрамленные «лепестками» из дрожжевого теста.

  • молоко — 250 мл,
  • яиц (2 в тесте, 1 в начинке) — 3 шт.,
  • сахар (100 г в тесте, 100 г в начинке) — 200 г,
  • сток. сливочное масло (или маргарин) — 100 г,
  • мука (ориентировочно) — 600-700 г,
  • ванильный сахар (1 пакетик в тесте, 1 в твороге) — 2 пакетика,
  • дрожжи (свежие или сухие 2 ч. Л.) — 25 г,
  • творог — 500 г,
  • изюм — 100-150 г,
  • цедра лимона (по желанию, в тесте),
  • соль (неполная) — 1 ч. Ложка

Заранее залить изюм кипятком, оставить до набухания.

Готовим тесто. Молоко подогреваем до 40 градусов, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки, размешиваем и отправляем в теплое место.

Приготовление булочек. Масло растопить, немного остудить. В масло добавить яйца, сахар, ванилин, соль. Смешиваем.

Подошло тесто. Добавить в тесто выпечку. Смешиваем. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить довольно крутое тесто. Ставим в теплое место для подъема.

Приготовление начинки. В теплый творог добавить яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (без воды).Смешиваем. Если творог тонкий, можно добавить муку или манную крупу.

Подошло тесто. Лепим около 24 одинаковых шариков и оставляем их немного по размеру.

Раскатать лепешку, сделать 3 надреза так, чтобы части немного отличались, одна часть немного больше другой.

Положите творожную начинку в середину.

Оборачиваем вокруг творога самую маленькую из трех частей и скрепляем.

Затем проделываем то же самое с большей частью.И в последнюю очередь заворачиваем большую часть торта. Место склейки должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они отвалятся. Соединяем максимально плотно, особенно последнюю часть. «Розетка» готова.

Пусть булочки хорошо подогнаны. В желток добавить немного молока. Перемешайте и смажьте булочки маслом.

Выпекаем при температуре 180 градусов С до румяной корочки.

Рецепт 5: булочки с творогом в сметанной начинке

Важным нюансом при приготовлении этих булочек является то, что почти готовые булочки мы смазываем сметаной и запекаем до готовности.Именно сметана придает булочкам невероятную нежность. Еще добавила в начинку немного апельсиновой цедры, она получилась ароматнее, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.

  • Молоко — 175 мл
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Мука пшеничная — 350 г + 30 г для обжига
  • Сливочное масло — 75 г
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — 1 ч. Ложка
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Цедра апельсина — 1 столовая ложка
  • Сметана 20% — 1 стакан
  • Сахар — 1 столовая ложка

Начнем с теста. Для этого смешайте дрожжи и 1 ст.л. в теплом молоке. сахар, убрать в теплое место на 15 минут, пока «крышка не поднимется».

Муку просеять в миску, добавить оставшийся сахар, мягкое масло, перемешать.

Влить подходящее тесто и хорошо перемешать.

Замесить гладкое эластичное тесто … Чистую посуду смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Для приготовления начинки смешать творог, мягкое масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания) и изюм.

Примерно через час наше тесто должно хорошо «подогнаться», оно должно выглядеть так.

Теперь следует хорошо вымесить, выпуская весь воздух.

Присыпая стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник 1-1.Толщиной 5 мм.

Равномерно распределите начинку.

Плотно скатать в рулон.

Нарезать шайбами ​​толщиной 2-3 см.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте яичным желтком и запекайте при 180 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.

Достаем почти готовые булочки, сразу же смазываем их горячей сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Выньте булочки из духовки и полностью остудите.Булочки с творогом в сметанной начинке готовы.

Рецепт 6, пошаговый: творожные булочки на завтрак

  • 250 г муки
  • 250 г творога
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 8-10 г разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Творог пуншить, сахар, соль блендером.

Добавьте яйца и ванильный сахар и перемешайте.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную, перемешать.Тесто выходит густым и липким. Сформируйте булочки мокрыми руками.

Положите их на некотором расстоянии друг от друга на разложенную бумагу для выпечки или противень с противнем.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов Цельсия, примерно 20 минут. Я выпекала 15 минут, булочки поднялись и хорошо пропеклись, а затем включила конвекцию на 2-3 минуты, чтобы они подрумянились.

Рецепт 7: булочки из творога и готового слоеного теста

Булочки из слоеного теста, с творогом и сыром, получаются очень пышными и вкусными.Начинка очень нежная, с чуть солоноватым послевкусием.

  • Тесто слоеное бездрожжевое (готовое, размороженное) — 500 г
  • Творог 9% — 200 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.

Приготовьте ингредиенты для булочек из слоеного теста с творогом и сыром.

Как приготовить булочки из слоеного теста с творогом и сыром: Выложите тесто. Вырезать кружочки (стаканом, кружкой и т. Д.). Не выбрасывайте обрезки теста.

В силиконовую форму выкладываем все кружочки из теста.

Натереть сыр.

Добавьте яйцо к сыру.

Добавьте творог к сыру и яйцу. Хорошо перемешать. Начинка готова.

Выложите начинку равными порциями на формы с тестом.

Выложите тестовые заготовки поверх начинки, накрыв ее.

Прижмите края булочек вилкой и порубите тесто сверху.

Булочки из слоеного теста с творогом выложить в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.

Рулетики из слоеного теста готовы. Приятного аппетита!

Для получения воздушной выпечки, которая буквально тает во рту, часто нужно выделить определенное количество времени. Большая часть идет на тесто, в котором нужно сохранить нужное количество пузырьков, обеспечивающих воздушность. Однако есть и экспресс-рецепты пушистых рулетов, приготовить которые намного проще.

Как приготовить творожные булочки

Когда в рецептах приготовления любой выпечки говорится о 5-минутном периоде, это часто является своего рода синонимом скорости. На самом деле вряд ли у вас получится что-то испечь за такое короткое время. Перед приготовлением продукта в духовке, микроволновке или на сковороде нужно будет хорошо вымесить ингредиенты в единый комок теста. Творожные рулеты — не исключение.

Существуют варианты использования дрожжевого теста для булочек и рецепты, в которых дрожжи отсутствуют в составе.Вкусное нежное блюдо получается в обоих случаях. Также есть отличия в способе изготовления. Традиционно пироги и булочки готовятся в духовке, что позволяет им готовиться быстрее и без лишнего масла. Однако вы можете прибегнуть к использованию микроволновки или обжарить творожные булочки как пух на сковороде.

За 5 минут в духовке

В закрытых помещениях при более высоких температурах выпечка готовится быстрее и становится нежнее. Творожные булочки в духовке действительно выглядят как пух изнутри, а снаружи имеют мягкую корочку.Приготовление блоков средней мощности займет больше времени, но эти рецепты по-прежнему считаются одними из самых быстрых. Для запекания лучше использовать противень или глубокую жаропрочную посуду. Дно нужно будет смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипало и не прилипало готовое изделие.

На сковороде за 5 минут

Когда под рукой нет духовки, но отведать восхитительное десертное блюдо, я хочу, чтобы на помощь пришли другие методы производства. Сладкие булочки на сковороде готовятся немного иначе, тогда в итоге получится воздушное, как пух, лакомство.Есть два основных отличия:

  • Большое количество масла. Чтобы внутри получилась красивая корочка и творожные рулетики, вам нужно будет сделать на сковороде своего рода фритюр. Масла будет меньше, чем при приготовлении картофеля фри, но это количество повлияет на калорийность готового продукта.
  • Необходимость отслеживания готовности. Вам придется не только проверять, не подрумянилась ли корочка, но и постоянно переворачивать изделие, чтобы добиться одинакового результата со всех сторон.

В микроволновку за 5 минут

Современные технологии призваны помочь хозяйкам создавать кулинарные шедевры и существенно экономить время. В случае с микроволновкой это особенно заметно; вполне может стать альтернативой духовке. Творожные булочки наподобие пуха в нем готовятся за 5 минут на средней мощности, но получаются полностью пропеченными и мягкими. Чем меньше будут продукты, тем больше они уместятся в жаропрочной посуде, и от этого будет зависеть точное время приготовления.Две булочки в микроволновке можно испечь за минуту, а за пять минут можно получить воздушные, как пух, 6-7 булочек.

Булочка из пуха

Основным компонентом такой выпечки является творог. В нем много полезных веществ и он считается диетическим продуктом … но творожное тесто, как пух, готовится за 5 минут с добавлением большого количества муки, что значительно увеличивает его калорийность. Встречайте диетические вариации с заменой этого ингредиента на манную крупу, которая хоть и меняет вкус, но оставляет нежную текстуру.Яйца обязательны. Некоторые хозяйки предпочитают взбивать желтки и белки по отдельности, а другие не разделяют их. По желанию в тесто на твороге добавляют дрожжи.

Рецепт творожных булочек

Названия большинства блюд выбраны не случайно. Творожные булочки Нежные пушинки получили свое название из-за воздушной текстуры, которой они обладают. Однако готовятся 2,5 часа из-за того, что тесто нужно настаивать. Есть более простые и быстрые варианты, когда ингредиенты замешиваются за пару движений, а текстура готового продукта остается такой же нежной.Рецепты можно разнообразить, добавляя ванилин или изюм.

Vanilla

Количество порций в упаковке: 15 персон.

Калорийность блюда: 190 ккал.

Кухня: Русская.

Пирожное без добавок может показаться суховатым и невкусным. Исправить это поможет ванилин или ванильный сахар, что придаст интересный аромат и нотку вкуса. При этом не будет перегружен вкус самого лакомства. Ванильные булочки наподобие пуха помимо воздушности привлечут любителей выпечки своим тонким приятным ароматом.

Состав:

  • Творог мягкий — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 110 г;
  • мука — 500 г;
  • сода — 1 ч.
  • сахар ванильный — 10 г;
  • яйцо — 4 шт .;
  • соль — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. По одному разбить яйца на творог, перемешать до однородной массы.
  2. Добавьте сахар, соль и пищевую соду. Помешивать.
  3. Порциями всыпать муку, постепенно добавляя ее в творожную смесь.Он должен быть умеренно липким и не сухим.
  4. Застелить противень бумагой для выпечки. Творожные рулетики удобнее формировать, смазывая руки подсолнечным маслом.
  5. Поставить противень с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Молоко

Время приготовления: 15 минут.

Порций в упаковке: 10 персон.

Калорийность: 210 ккал.

Назначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: Русская.

Сложность приготовления: невысокая.

Перед тем, как приготовить вкусную выпечку, определитесь, не хотите ли вы замесить дрожжевое тесто. Есть более простые варианты, которые не проигрывают по конечному результату. Тесто для булочек типа пуха на молоке можно замешивать без дрожжей. В этом случае кисломолочный продукт будет действовать как «смягчитель» творога. Пастообразный творог лучше вымесить и исключить образование комков.

Состав:

  • творог — 250 г;
  • сахар — 3 ст.л .;
  • яйцо — 2 шт .;
  • разрыхлитель — 15 г;
  • мука — 250 г;
  • соль;
  • молоко.

Способ приготовления:

  1. Рецепт приготовления молока — развести творог этим продуктом до мягкой пасты.
  2. Добавить сахар и соль, перемешать.
  3. Взбить яйца, перемешать до однородной массы.
  4. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в тесто. Хорошо вымесить.
  5. Поместите пергаментную бумагу в жаропрочную посуду, а на нее положите сформированные творожные булочки.Отправляем запекаться при 200 градусах на 10 минут.

На кефире

Время приготовления: 30 минут.

Порций в упаковке: 12 персон.

Калорийность: 230 ккал.

Назначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: Русская.

Сложность приготовления: средняя.

Что касается кефирного теста, то в этом случае за 5 минут не справиться. На самом деле приготовление от замешивания до выпечки занимает больше времени.Если вы готовите тесто для булочек на кефире, они получатся пушистыми только в том случае, если масса хорошо настаивается. Для замачивания дрожжей лучше взять теплый кисломолочный продукт, а если вы решили обойтись без дрожжевой основы, то подойдет комнатная температура.

Состав:

  • кефир нежирный — 250 мл;
  • творог — 500 г;
  • масло растительное — 125 мл;
  • мука — 750 г;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • соль — 1 ч.
  • дрожжи сухие — 11 г.

Способ приготовления:

  1. Муку необходимо дважды просеять. Всыпать в него дрожжи.
  2. В отдельной посуде соединить сливочное масло с кефиром. Добавьте соль и сахар и перемешайте до растворения кристаллов.
  3. На паровой бане полученную смесь нужно немного подогреть. Все всыпать в муку.
  4. Перенести мягкий творог в массу.
  5. Замешивать тесто ложкой, а затем руками.
  6. Хорошо скомканное сферическое тесто нужно поставить в теплое место на 10 минут.После того, как они пройдут, сформируйте творожные булочки и переложите на смазанный маслом противень.
  7. Выпекать изделие при 190 градусах нужно 10 минут.

Пряный с изюмом

Количество порций: 12 персон.

Калорийность: 215 ккал.

Назначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: Русская.

Сложность приготовления: невысокая.

Изюм — классический ингредиент большинства сладких хлебобулочных изделий.Используя его в рецепте, вы можете уменьшить количество сахара. Оптимальным будет масло с изюмом в сладости, еще и сухофрукты разнообразят консистенцию. Рецепт булочек за 5 минут очень простой, а результат очень вкусный.

Состав:

  • Творог мягкий — 500 г;
  • мука — 500 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахарный песок — 125 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • разрыхлитель — 15 г;
  • изюм — 100 г;
  • соль — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Изюм промыть и оставить в теплой воде.
  2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель.
  3. Смешайте муку с размягченным маслом и творогом. Хорошо перемешать.
  4. Яйца взбить с сахаром и солью.
  5. Вылить смесь в творожную массу. Помешивать.
  6. Изюм обсушить и добавить в тесто.
  7. Сформируйте круглые булочки и выложите в форму, смазанную маслом. Выпекать при 190 градусах 10-12 минут.

Простой рецепт сладких булочек за 5 минут

Время приготовления: 20 минут.

Порций в упаковке: 10 персон.

Калорийность: 185 ккал.

Назначение: завтрак.

Кухня: Русская.

Сложность приготовления: невысокая.

Чем проще блюдо, тем больше желание его приготовить и попробовать поскорее. Рецепт с фото всегда выглядит наглядно, но для подобных простых вариантов часто бывает достаточно краткого описания. Легкое в приготовлении тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а можно перед каждым выпеканием замешивать новое.Простой рецепт вкусных булочек поможет сэкономить время и порадовать гостей.

Состав:

  • творог — 170 г;
  • масло сливочное — 40 г;
  • мука — 170 г;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • разрыхлитель — 1,5 ч.
  • соль — ½ ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Добавьте разрыхлитель в муку и дважды просейте. Посолить.
  2. Смешать топленое масло отдельно с творогом, яйцом и сахаром.
  3. Смешайте смесь с мукой и замесите тесто.
  4. Раскатать немного липкого теста с колбасой, разрезать на 10 частей. Сделайте из каждой детали шар.
  5. Застелите противень бумагой для выпечки, положите пушистые и пушистые творожные булочки. При 180 градусах достаточно 15 минут запекания.

Видео

Обратите внимание, что мы не добавляем жир в тесто, а только покрываем его, поэтому булочки получаются очень воздушными.

Приготовим булочки в виде сердечек и розочек.Для этого готовое тесто разделите на 2 части. Чтобы приготовить булочки в виде сердечек, одну часть теста раскатайте в виде колбаски. Затем колбасу нужно разделить на 8-9 равных частей. Количество кусочков может быть разным, в зависимости от желаемого количества и размера булочек. Остальное тесто накройте полотенцем, чтобы оно не проветрилось. Формируем булочки. Раскатайте один кусок теста или вымесите из него лепешку. Смажьте корж растительным маслом, посыпьте сахаром.

Тортилью нужно свернуть в рулет и сложить пополам. Закрепите края, плотно прижав их. Переверните рулет загнутой стороной вверх и ножом сделайте надрез сбоку от сгиба, не доходя до края на 1 см.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Из другой части теста можно сделать булочки в виде розочек. Для этого раскатайте тесто в виде прямоугольника и смажьте его растительным маслом, посыпьте сахаром.

Раскатываем тесто в рулет и нарезаем кружками толщиной 2 см.

Потяните верхний слой вниз и соедините у основания.

Получается розочки.

Ни для кого не секрет, что мне больше всего нравится выпечка из дрожжевого теста. Ну как устоять перед ароматом свежеиспеченной домашней выпечки, когда она такая аппетитная и вкусная? Сегодня мы готовим нежные и пышные булочки с творогом, рецепт которых совершенно прост, а продукты для приготовления всегда под рукой.Румяная корочка под хрустящей штрейзелью манит, а сочная творожная начинка прекрасно сочетается с волокнистым, почти невесомым мякишем.

Когда я еще раз задумываюсь о выборе дрожжевого теста для выпечки, то почти всегда останавливаюсь на этом рецепте. На сайте собрано большое количество примеров использования наваристого (как я его называю по составу) теста — пирожков, пирогов, булочек … Готовая форма выпечки на его основе получается необычайно мягкой, нежной и тающей в рот. Причем замешивать это дрожжевое тесто можно как в хлебопечке, так и вручную.

Насчет начинки особо не скажу: чем вкуснее творог, тем вкуснее будут булочки. Лучше всего делать творог дома — можно как холодным способом, так и нагреванием. Вкусовые добавки в начинку будут зависеть исключительно от вашего желания, но я предлагаю самый простой вариант (так сказать основу для начинки дрожжевых булочек).

Состав:

Тесто дрожжевое:

(500 грамм) (200 грамм) (3 куска ) (100 миллилитров) (3 столовые ложки) (1.5 чайных ложек) (1 чайная ложка) (1 щепотка)

Творожная начинка:

Для смазки заготовок:

Штрейзель:

Готовим блюдо пошагово с фото:


Для приготовления домашнего дрожжевого теста возьмите пшеничную муку высшего сорта, сметану любой жирности (я использую 20%), куриные яйца среднего размера (по 45-50 грамм), масло растительное рафинированное (в моем случае подсолнечное), соль, сахар, быстродействующие дрожжи и немного ванилина для аромата. Все ингредиенты должны быть обязательной комнатной температуры… В начинку входит творог любой жирности (я взяла 5%), сахар, яйцо и немного ванилина (по желанию). Для смазывания заготовок (чтобы они были аппетитными и румяными) понадобится яичный желток и немного молока (как вариант можно использовать 1 цельное куриное яйцо). Кроме того, предлагаю посыпать булочки штрейзелем (хрустящими песчаными крошками), для приготовления которого вам понадобится пшеничная мука (любого сорта), сахар и масло.


Прежде всего, приступим к приготовлению дрожжевого теста.Все это удобнее делать в хлебопечке или тестомесителе, а вот вымесить руками очень легко и просто (ручное замешивание можно найти в рецепте пирогов с рыбой). В зависимости от модели хлебопечки ингредиенты могут быть двух видов: сначала жидкие, затем сыпучие и наоборот. У меня первый вариант. В емкость хлебопечки налить растительное масло (без запаха), сметану и разбить яйца. Давайте поговорим немного, все.


Теперь добавьте просеянную пшеничную муку высшего сорта.Я всегда использую одну и ту же муку (Лидская), поэтому грамм всегда один и тот же. Муки может быть больше или меньше — это зависит от ее качества (влажности продукта).



В моей хлебопечке режим «Тесто» обеспечивает замес и расстойку ровно 1 час. Но мне это не нравится, потому что на дрожжевое тесто нужно минимум 2 часа. Поэтому рекомендую сделать следующее: установить программу «Базовая» (3 часа) или «Французский хлеб» (3 часа 50 минут).Начинается замес: по первой программе первая партия длится 10 минут, а по второй — 15 минут. Столько времени достаточно, чтобы хорошо замесить тесто и получить эластичный, но в то же время мягкий и нежный колобок. Буквально через 5 минут от начала замеса она должна сформироваться. Более того, это очень важный момент, ведь качество и влажность муки у всех разное, поэтому от этого продукта может потребоваться больше или меньше рецепта. Если булочка все еще не сформировалась, смело добавляйте по столовой ложке муки и наблюдайте за замешиванием.Когда тесто полностью отойдет от стенок и станет достаточно эластичным (то есть не растекается, но хорошо держит форму), мы перестаем добавлять муку. Так выглядел мой колобок после 8 минут замеса. Теперь оставляем тесто в покое и даем ему подрасти. Это займет еще примерно 1 час 40 минут (базовый) или 2 часа 25 минут (французский хлеб), в течение которых хлебопечка дважды (трижды) вымесит хлеб. Я предпочитаю использовать вторую программу. Если вы месили тесто руками, месите его 10-15 минут, затем закройте миску полиэтиленовой пленкой или накройте полотенцем.Брожение теста длится 2 часа на тепле. Через 1 час делаем легкое замес теста, округление и повторное брожение еще 1 час.


Пока дрожжевое тесто заквашивается, приступим к начинке для будущих булочек. Желательно (но не обязательно) протереть творог через сито, чтобы он стал мягче. Если само изделие рыхлое, в готовом виде в начинке можно встретить крупные куски, и это нравится далеко не всем.



Все перемешиваем — начинка для дрожжевых булочек готова.При желании можно смело регулировать количество сахара (это зависит от того, насколько у вас кислый творог и сколько сладкой начинки вы любите). Кроме того, в начинку можно добавить изюм без косточек, измельченный чернослив или курагу, цукаты — это дело вкуса.


Когда подойдет тесто, оно будет воздушным и очень нежным. Выключите программу, когда таймер покажет 1:10 (основной и французский хлеб). То есть вынимаем тесто за 10 минут до того, как помощник начнет печь хлеб.



Делим тесто на одинаковые по размеру куски — у меня их 15 штук по 67 грамм каждая. Здесь очень удобно использовать кухонные весы, чтобы заготовки были одинакового веса. Это важно не только с эстетической точки зрения, но и для того, чтобы выпечка равномерно обжаривалась и выпекалась одинаково. Каждый кусок скатываем в шар и кладем на доску, очень слегка присыпанную мукой. Если вы еще не освоили лепку пирогов, то есть процесс отнимает у вас много времени, накройте все кусочки теста пленкой или полотенцем, чтобы не свернуться.


Приступим к формированию будущих булочек с творожной начинки. Возьмите один шарик из теста и расплющите его ладонью. При желании его можно раскатать скалкой — это не важно, так как тесто очень нежное и податливое, отлично тянется руками.


В центр творожной начинки кладем определенное количество … Тут я действовал на глаз — примерно 1 столовая ложка на 1 булочку.


Прищипываем тесто, чтобы не было видно начинки.Дрожжевое тесто по этому рецепту получается очень пластичным и отлично лепится. Всего пара движений и булочка готова.




Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 25-30 минут. Сразу включите духовку, разогрейте до 180 градусов и сделайте штрейзель.

Dilly Cottage Cheese Bread, Без глютена

Мои рецепты, в алфавитном порядке

Ангел сахарное печенье

Крекеры с животными

2 начинки для яблочного пирога

Багеты (отредактировано 12.08.09)

Банановый хлеб

Ягодный торт

Лучшие кексы с черникой

Горько-сладкий кофейный торт с мокко

Чернично-медовые маффины

Чернично-лаймовый кофейный торт

Хлеб, сэндвич, мультизерновой

Хлеб, сэндвич, мягкий

Хлеб, закваска (бульон — круглая буханка)
— Закваска для закваски

Торт с коричневым маслом

Брауни

Печенье сливочное (прессованное)

Печенье из пахты

Chantilly Meringuée (или элегантное мороженое)

Сырные крекеры и соломка

Сырная соломка (из слоеного теста без глютена)

Вишневый пирог

Шоколадные бушоны

(Декадент) Шоколадный торт

Печенье с шоколадной крошкой и безе (без молока)

Шоколадное печенье и шоколадное печенье, 2 рецепта

Шоколад с шоколадной крошкой Biscotti

Шоколадный клементин (апельсин) Торт

Торт шоколадная свалка (Оно)

Шоколадный пирог с пеканом (Tar Heel)

Шоколадный торт

Шоколадный листовой торт (с шоколадной глазурью и пеканом)

Булочки с корицей, с глазурью из сливочного сыра или без нее

Кофейный торт со сметаной и корицей

Кофейные шоколадно-миндальные хрустящие батончики (без яиц)

Кукурузный хлеб

Клюквенный торт

Клюквенный соус

Crazy Cake (без молока и яиц) — с инструкцией для кексов, тоже

Пирог с крем-сыром

Булочки с кремом

Сухарики (пончики) (с выбором глазури)

Кексы (шоколадные), используйте рецепт быстрого, простого и элегантного пирога с помадкой и выпекайте 30 мин.или рецепт безумного торта для веганской альтернативы

Шоколадный торт декадент

Обеденные роллы (дрожжевые) — как Parker House Rolls

Пончики (торт), 2 рецепта (простые + тыква)

Быстрый, легкий и элегантный торт с помадкой

Мука (Универсальная мука без глютена, не содержащая глютена)

Маффины для французского завтрака

Фруктовый торт — он же деревенский рождественский торт (лучший фруктовый торт, который вы когда-либо ели!)

Чеснок и трюфельное масло Попкорн

Пряник с хурмой

Крекеры Грэма

Булочки для гамбургеров

Медово-ванильный торт

Ирландский содовый хлеб

Italian Chocolate Kiss Cookies (Baci di Cioccolato) — шоколадно-миндальное печенье с шоколадной начинкой

Масляное печенье с начинкой — Печенье с отпечатками пальцев

Песочное печенье с вареньем

Торт King

Крумкаке (скандинавское печенье с хрустящей корочкой)

Лимонно-сметанный пирог

Соус для пасты из чечевицы и томата

Маленькие шоколадные торты

Мадлен (классический)

Торт Maple Bundt

Marbled Coffee Cake (по-венски) — шоколадный вихрь в лимонном торте

Нанаймо Барс

Батончики с орехами и джемом

Быстрый хлеб с апельсином и маком

Печенье овсяное

Орео

Пан Соус, Классик

Блины

Макаронные изделия (домашние)

Pepparkakkor (Шведские имбирные хлопья)

Пирог с хрустящей корочкой (очищенный 2/7/10)

Крекеры для пирожных

Фисташковое печенье с ганашем из белого шоколада

Pizza Crust (тонкий стиль Нью-Йорка, отредактировано 27.02.10)

Пицца, гриль

Торт фунт

Слоеное тесто

Ракушки для слоеного теста (Vols au Vent)

Обороты слоеного теста

Тыквенно-шоколадный торт

Торт Bundt с тыквенными специями

Тыквенный пирог (с инструкциями по переходу на безмолочный)

Ранчо-уборочная

Торт с рикоттой

Rosettes (легкое и нежное жареное скандинавское печенье)

Крокеты из лосося (или палтуса) с острым соусом ремулад

Соленое овсяное печенье — как печенье Teaism

Песочное печенье (с овсяной мукой и имбирем)

Песочное печенье (включая рецепт клубничного песочного пирога)

Скордалия (греческий картофельно-чесночно-лимонный соус)

Пироги S’more Whoopie

Суп с фасолью, индейкой, картофелем, базиликом и тмином

Торт Бундт со сметаной

Кофейный торт со сметаной и апельсином

Хлеб на закваске (бульон — круглый хлеб)
— Закваска для закваски

Клубничный (или малиновый) пирог с маскарпоне и песочным коржем из орехов пекан

Пирог Tar Heel (Шоколадный Пекан)

Тонкое мятное печенье (например, одноименное печенье Girl Scout)

Тостерные (или переносные) пироги — например, Pop Tarts

Торт Tres Leches

Бисквит Виктория (с джемом)

Vols au Vent (Ракушки для слоеного теста)

Вафли (пахта)

Торт со взбитыми сливками

Хлеб из кабачков (с шоколадной стружкой или без)

150+ наименований кондитерских изделий со всего мира, чтобы вдохновить вас на выпечку

Вы когда-нибудь хотели узнать больше о мире сладкой и соленой выпечки?

Мы составили список самых популярных и экстравагантных сладких и соленых пирожных со всего мира.Основными различными типами выпечки являются песочное тесто, фило-тесто, заварное тесто, слоеное тесто, грубое слоеное тесто, панировочное тесто и слоеное тесто, но из них можно приготовить бесконечное количество различных вкусных закусок из теста!

От французских названий кондитерских изделий, итальянских названий и греческих названий кондитерских изделий до причудливых названий кондитерских изделий, названий мексиканских кондитерских изделий и названий заварных изделий — в этом списке есть тип выпечки, который понравится каждому.

Если вам нравятся наши рекомендации по названиям кондитерских изделий, вы также можете проверить эти причудливые названия продуктов и эти идеи названий кафе.

Сладкая выпечка

Знаете ли вы, что выпечка по-французски называется des pâtisseries и что наиболее распространенными примерами выпечки являются пироги, пироги, пироги с заварным кремом, круассаны и пирожные? Если вы ищете сладкую выпечку для завтрака, популярную во Франции, Германии, Индии или за ее пределами, то не ищите дальше. Мы составили список самых сладких видов выпечки, чтобы помочь вам выбрать лучшее название для вашего следующего меню.

1. Ачма, турецкое тесто из яичных белков, сахарной пудры и сливочной начинки.

2. Чизкейк Amaretto Ricotta, лучшее сочетание амаретто и рикотты в уникальном десерте.

3. Анпан, это японское печенье с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли — традиционное сладкое блюдо.

4. Датский абрикос, Датская выпечка с абрикосовым сливочным сыром — это простой рецепт выпечки для завтрака, позднего завтрака или закусок.

5. Пахлава, этот ближневосточный деликатес представляет собой слоеное тесто с орехами и сбрызнутым медом.

6. Пахлава Чизкейк, Вы никогда не ошибетесь с пахлавой и чизкейком.

7. Пироги Banoffee, сделаны из бананов, карамели, сливок, миндальной пасты и хрустящего печенья Anzac.

8. Bedfordshire Clanger, — это сладкая и соленая выпечка с мясной начинкой и начинкой из сладких фруктов на обоих концах.

9. Шоколадный торт Шварцвальд, Если вы любите Шварцвальд, то вам обязательно понравится этот шоколадный торт с кремовой начинкой.

10. Blueberry Lattice Bars, идеальное блюдо из черники для ваших близких.

11. Blueberry Lemon Trifle, освежающая черничная мелочь с лимонной начинкой.

12. Бригадейрос, похожи на трюфели.

13. Бельгийская вафля, готовится из муки, яиц и сахара.

14. Пирог с коричневым сахаром, пирог также может быть описан как тип выпечки, это верно в случае этого пирога с фунтом.

15. Бугаца, греческое заварное тесто с фаршем, сыром или заварным кремом из манной крупы.

16. Бриошь, этот французский десерт для выпечки может сойти за торт и выпечку, изобретенные норманнами викингами.

17. Канеле, торт смешан с богатой заварной начинкой и является фирменным блюдом французского Бордо.

18. Канноли, эта итальянская выпечка прославилась после появления диалога «Оставь пистолет. Возьми канноли» в фильме «Крестный отец».

19. Casadielles, — это слоеный крем с начинкой из фундука или грецких орехов.

20. Вишневый штрудель, австрийский пирог из яблочного штруделя с вишней морелло.

21. Chiacchiere, знаменитое итальянское блюдо из мягкого замешанного теста.

22. Китайские пироги с заварным кремом, пирог с заварным кремом, приготовленный с любовью.

23. Шоколадные пироги, идеальное сочетание шоколада и выпечки.

24. Chouquette, Венская выпечка идеально подходит для завтрака или полдника.

25. Churros, Churros — это удлиненные, обжаренные во фритюре палочки из дрожжевого теста, покрытые сахаром с корицей.

26. Кока, французская кондитерская и французский десерт из цукатов, марципана и сливок.

27. Croquembouche, — это слоеное французское заварное тесто, разработанное и популяризированное шеф-поваром Антонином Каремом.

28. Круассан, австрийское тесто кипферл с начинкой из шоколада, джема, изюма или даже сливочного сыра.

29. Danish Pastry, хрустящее сладкое датское тесто с яблочной или малиновой начинкой.

30. Конфеты «Борода Дракона», китайский десерт из сахара и мальтозного сиропа.

31. Éclair, это удлиненное печенье с начинкой из сливок и шоколада.

32. Флорентийские пироги, это блюдо представляет собой нечто среднее между миндальным пирогом и флорентийским печеньем.

33. Fritule, традиционное хорватское печенье из яиц, муки, молока, масла и сахара.

34. Гата, армянский хлеб из муки, сахара, масла, яиц, подается с армянским йогуртом.

35. Güllaç, знаменитое турецкое печенье из кукурузного крахмала с начинкой.

36. Hurmašica, — это боснийское печенье, приготовленное из сахарного сиропа со вкусом лимона, смешанного с яйцами, сахарной пудрой и мукой.

37.Медовые тарталетки, торта с медовым чизкейком с кремовой начинкой и ягодным джемом.

38. Kanelbulle, , также известный как булочка с корицей, это шведское печенье, по одному из самых известных рецептов.

39. Khaja, традиционный индийский десерт с богатой текстурой и вкусом.

40. Kouign-Amann, — французский торт, известный своей хрустящей и шелушащейся поверхностью.

41. Kringle, — восхитительное слоеное тесто с начинкой из сливочного сыра.

42. Kürtőskalács, , также известный как каминный пирог , — венгерское блюдо.

43. Lamingtons, этот австралийский десерт сделан из ванильных лепешек, нарезанных квадратами и обмакнутых в шоколад, а затем покрытых кокосовой стружкой.

44. Лимонные пироги с безе, любимец всей семьи, нужно ли говорить больше?

45. Локма, этот греческий десерт готовится из муки, сахара, дрожжей и соли.

46. Mille-Feuille, a Mille-Feuille — это тонкослойное тесто, приготовленное из апельсинового творога, смешанного со взбитыми сливками.

47. Пироги с фаршем, традиционное рождественское блюдо из измельченных фруктов.

48. Mooncake, древний китайский деликатес из песочного теста, который является основным продуктом во время Праздника Луны.

49. Моти, японское блюдо изготовлено из клейкого риса, которому придана круглая форма.

50. Nanaimo Bar, a Канадский десерт из вафель, масляной глазури со вкусом заварного крема и растопленного шоколада.

51.Ом Али, египетский хлебный пудинг или слоеное тесто, наполненное различными орехами и взбитыми сливками или кондитерским кремом.

52. Pain aux Raisins, из масляного теста, изюма и кремовой начинки.

53. Ананасовая булочка, из ананасовой начинки и взбитых сливок.

54. Пикароне, Перуанские пончики, приготовленные из сладкого картофеля, тыквы и муки.

55. Prinsesstårta, слоеный пирог из Швеции, покрытый твердым слоем марципана.

56. Pogácsa, венгерское тесто небольшого размера, с начинкой из кондитерского крема.

57. Профитроли, эти французские слоеные кремы с начинкой из кондитерского крема и глазированного сахара.

58. Тарталетки из ревеня, в этом блюде свежие ревень — звезда шоу.

59. Чашки Rocky Road, эти чашки из теста для печенья с шоколадной крошкой наполнены шоколадом и арахисовым маслом.

60. Rosquillas, — пушистый пончик, сделанный из яиц, сахара, молока, масла и цедры лимона.

61. Ругелах, традиционное еврейское печенье с шоколадной или кремовой начинкой.

62. Sachertorte, плотный шоколадный торт, изобретенный в 1832 году австрийцем Францем Захером.

63. Schwarzwälder Kirschtorte, немецкий вишневый торт из Шварцвальда со сливками, шоколадом, вишней и киршем.

64. Скир, исландский десерт из охлажденного молока, сахара и фруктов.

65. Испанские пироги с грушей, тарт-блюдо из груш, покрытое топленым шоколадом.

66. Сырники, сырный блин.

67. Сладкое песочное тесто, — это обычное базовое сахарное и яичное тесто.

68. Тарта де Сантьяго, Испанский пирог Святого Иакова, сделанный из миндальной пасты, муки и сахара.

69. Яблочные пироги ириски, это популярное осеннее угощение.

70. Ватрушка, это тесто для русского завтрака с начинкой из сладкого творога и посыпкой изюмом или фруктами.

Пикантная выпечка

Кондитер может также называться десертным поваром или, во Франции, кондитером. Во всем мире можно найти разные виды выпечки, некоторые из них сладкие, а некоторые соленые. Этот список пирожных включает самые популярные пикантные пирожные со всего мира.

71. Ахма, грузинское блюдо с слоями из теста и сыра, это сбывшаяся мечта.

72. Арабские эмпанада, аргентинское тесто с начинкой из говядины или баранины и рубленым красным и зеленым перцем.

73. Babos Pogácsa, родом из Шопрона, Babos Pogácsa — это венгерское пикантное тесто с начинкой из протертых бобов.

74. Булочка с говядиной, обычное пикантное тесто, начиненное рубленым говяжьим луком или карри.

75. Brik, это тунисское блюдо известно слоеным тестом и пикантной начинкой. Начинка состоит из тунца, кинзы, сыра и многого другого.

76. Boşnak Börei, типичный турецкий бурек наполнен шпинатом и сыром.

77. Bučnica, успокаивающая хорватская пикантная выпечка с тыквой, солью и свежим сыром.

78. Bungeoppang, известное в Южной Корее тесто в форме рыбы с начинкой из красной фасоли.

79. Буреджичи, рулет из теста филло с начинкой из рубленого мяса.

80. Бурек, многослойное тесто филло с начинкой из несладкого мяса и сыра.

81. Burgenländischer Krautstrudel, это рулет из тонкого теста для штруделя с капустной начинкой.

82. Бойоз, турецкая выпечка сефардского еврейского происхождения.

83. Cornish Pasty, — тесто в виде полумесяца, наполненное говядиной, различными корнеплодами и приправами.

84. Çiğ börek, — это турецкий сорт слоеного теста.

85. Криспель, итальянское жареное тесто из теста, которое обжаривается во фритюре и подается с различными гарнирами.

86. Curry Beef Triangle, известное в Гонконге пирожное в форме треугольника с мясной начинкой.

87. Empanadas, Эти слоеные пироги из слоеного теста в форме полумесяца — фавориты поклонников в Латинской Америке.

88. Форфар Бриди, t , его слоеное шотландское тесто с начинкой из говядины и нарезанного лука.

89. Gibanica, это тесто из филло с начинкой из сливочного сыра.

90. Gougère, эти полые слоеные тесто сделаны из заварного теста и сыра.

91. Grammelpogatscherl, это небольшое тесто размером с укус начинено мелко рубленым свиным жиром.

92. Haitian Patty, слоеное тесто с начинкой из различных видов мяса, таких как говядина, курица, свинина или даже рыба.

93. Hortopita, это традиционное греческое пикантное тесто с начинкой из дикой или выращенной зелени.

94. Høns I asparges, эти мини-пироги с кремовой начинкой из курицы и спаржи.

95. Hoenderpastei, ракушка из песочного теста из Южной Африки.

96. Jambon en Route, традиционное люксембургское блюдо готовится из цельной или нарезанной копченой предварительно приготовленной ветчины.

97. Kalitsounia, это традиционное греческое блюдо наполнено свежим сыром из коровьего молока.

98. Карипап, оболочка из слоеного теста карри с начинкой из курицы и картофеля карри.

99. Kol böreği, турецкое блюдо, приготовленное из слоеного теста с начинкой из мяса.

100. Кибинай, традиционная литовская выпечка с фаршем из баранины и различными травами.

101. Maznik, традиционное северно-македонское слоеное тесто из тонкой бумаги.

102. Пастечи, традиционное арубское печенье с начинкой из курицы, говядины или тунца.

103. Pastel de Chaves, португальское слоеное тесто в форме моллюска с фаршем из телятины, лука и зелени.

104. Pastizz, национальная закуска из Мальты с начинкой из гороха, рикотты, анчоусов и солонины.

105. Пачанга Бёреджи, турецкий сорт «бёрек», наполненный сыром, пастирмой, помидорами, петрушкой и перцем.

106.Panades, — эмпанада из Белиза, наполненная белой рыбой или фасолью.

107. Paszteciki, это популярное польское тесто готовится с начинкой из грибов, капусты или фарша и является частью традиционного польского меню.

108. Pâté Lorrain, французское пикантное тесто, приготовленное из маринованного мяса.

109. Pazarske Mantije, сербское блюдо с начинкой из говяжьего фарша, соли, перца и лука.

110. Перепичка, украинская уличная еда с начинкой из приправленной колбасы и обжаренная во фритюре.

111. Pierekaczewnik, это культовое польское печенье похоже на мясной пирог, но ингредиенты раскатываются в тесто, образуя слои.

112. Pīrādzii, эти пирожные готовятся из нарезанного кубиками бекона и лука.

113. Пирожки, популярное русское блюдо, которое можно приготовить из мяса, яиц, овощей, рыбы и даже риса.

114. Pirukas, типичная эстонская закуска, в которой оболочка выпечки наполнена различными ингредиентами.

115. Питаракия, — фирменное блюдо острова Милос. Выпечка в форме полумесяца наполнена сыром.

116. Свиньи в одеялах, эти кондитерские изделия традиционно готовятся из колбасных изделий, завернутых в бекон, но все большую популярность набирает новая версия кондитерских изделий.

117. Plăcintă Cu Cartofi, традиционное румынское кондитерское изделие с начинкой из картофельного пюре, тертого сыра, лука и специй для дополнительного аромата.

118. Plăcintă, румынское жареное тесто с начинкой из мягкого сыра.

119. Pogácsa, популярная венгерская выпечка размером с укус, которую можно попробовать как сладкую, так и соленую.

120. Priganice, популярная закуска из Черногории, которая имеет как соленые, так и сладкие версии.

121. Расстегай, традиционное русское печенье с начинкой из печени с яйцом или рисом с грибами или фаршем из лосося.

122. Rissole, французский Rissole изготавливается из мясного или рыбного фарша.

123. Себада, ароматное блюдо для пельменей, наполненное кислым сыром пекорино и цедрой лимона в оливковом масле или сале.

124. Sigara Börei, цилиндрическая сигара böreği — это знаменитое турецкое пирожное во фритюре.

125. Sirnica, боснийский пирог со свежим коровьим сыром, сметаной и яйцами.

126. Скопелитики Тиропита, традиционное греческое печенье с начинкой из козьего сыра.

127. Zillertaler Krapfen, австрийское блюдо, наполненное ржаной мукой, творогом и многим другим.

Супер экстравагантная выпечка и пудинги

Один неизбежный вопрос, на который все хотят получить ответ, — «сколько десерта достаточно?» Хотя некоторые могут сказать «нет такого!», Эти дорогие и экстравагантные десерты могут доказать обратное.Наслаждайтесь этой изысканной выпечкой и другими десертами!

128. 24 карата Mithai Magic, покрытая сусальным золотом сладость, сделанная в Сурате, Гуджарат, которая стоит каждого пенни.

129. Эскимо в 24 карата, курорт Marquis Los Cabos в Мексике предлагает эскимо в 24 карата по цене 1 000 долларов.

130. Beyond Gourmet Jelly Bean, этот мармелад за 500 долларов разработан Дэвидом Кляйном.

131. Торт от кутюр, Этот торт от кутюр за 75 миллионов долларов украшен бриллиантами и разработан Дебби Уингем.

132. Decadence D’Or Cupcake, этот кекс за 750 долларов создан Оливье Дюбрей и подается в The Palazzo в Лас-Вегасе.

133. Diamond Fruitcake, специальный торт стоимостью 1,72 миллиона долларов был разработан для универмага Takashimaya в Токио.

134. Магазин Exotica, в Лакхнау, Индия, создает этот дорогой десерт из кедровых орехов по цене 3000 рупий за килограмм.

135. Шоколадный пудинг Фаберже, Этот королевский десерт за 34 440 долларов был разработан Марком Гибертом.

136. Frrrozen Haute Chocolate, это шоколадное мороженое изготовлено из одного из самых дорогих в мире какао.

137. Golden Opulence Sundae, это мороженое за 1000 долларов в ресторане Serendipity 3 в Нью-Йорке.

138. Пончик Krispy Kreme’s Luxe, этот пончик с листовым золотом 24 карата сделан с лотосом из белого шоколада, съедобными бриллиантами и желе из шампанского Dom Perignon.

139. La Madeline Au Truffle, трюфель за 250 долларов — самый дорогой шоколад в мире.

140. Macaron Haute Couture, Макаронный торт стоимостью 7 500 долларов был разработан шеф-кондитером Пьером Эрме.

141. Платиновый свадебный торт, Этот торт стоимостью 130 000 долларов был разработан шеф-поваром Нобуэ Икара.

142. Чизкейк Raffaele Ronca, чизкейк за 5000 долларов, сделанный из сыра водяного буйвола и лучших албанских белых трюфелей.

143. Scoopi’s Black Diamond Dessert, , эта шариковая ложка для мороженого за 817 долларов сделана из шафрана из Ирана.

144. Strawberry Arnaud, этот клубничный десерт стоимостью 9,85 миллиона долларов был разработан на День святого Валентина в ресторане в Новом Орлеане.

145. Золотой торт султана, королевский золотой торт стоимостью 1000 долларов, сделанный из сухофруктов, выдержанных в течение двух лет в ямайском роме.

146. Swarnamishtha, десерт, разработанный Gur-Chini, супер роскошным производителем сладостей, сделанный из итальянских фисташек.

147. Сладко-соленый трюфельный пирог, классический десерт из самых дорогих европейских белых трюфелей.

148. To’ak Chocolate, эти шоколадные конфеты за 500 долларов сделаны из какао-бобов Nacional из Южной Америки.

149. Свадебный торт Тима и Джулса Смита, свадебный торт стоимостью 53 миллиона долларов был изготовлен для Тима и Джулса Смита.

150. Absurdity Sundae, — это мороженое за 60 000 долларов, также разработанное Готлибом.

151. The Lindeth Hotel Chocolate Pudding, Этот пудинг за 34 000 долларов был разработан шеф-поваром Марком Гибертом.

152.The Golden Phoenix Cupcake, Эти кексы за 1000 долларов были поданы в пекарне в торговом центре Дубая, окруженной золотыми украшениями.

153. The Three Twins Ice Cream Sundae, это мороженое с банановым разрезом за 3 333 доллара США было разработано Готлибом.

154. Bear Extraordinaire, это самое дорогое мороженое из ванильных бобов с Мадагаскара.

155. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence, этот шри-ланкийский торт приготовлен из ирландских сливок, граната и шампанского Dom Perignon.

В Кидадль есть множество замечательных статей, которые могут вас вдохновить. Если вам понравились наши предложения по названиям кондитерских изделий, почему бы не взглянуть на что-нибудь другое, например, на эти милые названия блюд со всего мира или названия в этих блогах о еде?

Выпечка 101: 5 основных видов теста, а также все виды теста, которые вам нужно знать — 2021

Выпечка 101: 5 основных видов теста, а также все виды теста, которые вам нужно знать — 2021 — Мастер-класс

Отправить запросы о помощи или отзывы о доступности, пожалуйста, свяжитесь с support @ masterclass.com.

Кондитерские изделия — это термин, который может означать многое. Он относится к определенному типу теста — например, к тому, которое используется для приготовления пирогов, пирогов и пирога с заварным кремом, — но также относится к категории выпечки, например, той, которую вы покупаете с кофе по утрам. Существует много различных видов теста для выпечки и даже больше разновидностей выпечки, если принять во внимание все региональные различия по всему миру. Здесь мы рассмотрим основную группу кондитерских изделий, а также основное тесто для выпечки, которое все они имеют общее.


5 различных типов теста для выпечки

Все тесто для теста состоит из муки, воды и жира. Иногда жир — это масло, иногда жир, иногда жир, иногда даже масло. Тем не менее, все виды теста для выпечки изготавливаются из этих основных ингредиентов, и соотношение этих ингредиентов и способ их объединения в тесто определяет конечный результат. Вот пять наиболее распространенных разновидностей теста для выпечки и способы их использования:

  1. Flaky Pastry : Самое простое и простое из всех видов теста, слоеное тесто используется для сладких и соленых пирогов, пирогов с заварным кремом и колбасных изделий. , и обороты.Он выигрывает от непринужденного отношения, потому что самое слоеное тесто получается из кусочков масла размером с горошину и нежной ручной работы. Переработав это тесто, вы получите крутое и рассыпчатое тесто, а это последнее, что вам нужно в домашнем пироге.
  2. Песочное тесто : Песочное тесто является гораздо более щадящим и надежным видом теста, оно устойчиво к перегрузкам. Это тесто намного более вязкое, чем слоеное тесто, потому что его часто используют в качестве прочной основы для торта.На самом деле, это тесто такое сладкое и крепкое, что оно не слишком отличается от теста для песочного печенья.
  3. Слоеное тесто : Это слоеное тесто, характеризующееся тем, что жир и воздух задерживаются между слоями теста, чтобы придать нежный, слоистый и хрустящий послевкусие. Это трудоемкая выпечка считается популярной среди кондитеров, и на ее приготовление стоит потратить время. Его часто используют для корок для пирогов, в качестве обертки для мяса, а также для изготовления волованов, кремовых рогов и милле фей. Узнайте, как приготовить слоеное тесто здесь.
  4. Заварное тесто : Заварное тесто, или заварное тесто, изготовлено из муки, воды, масла и яиц, оно имеет густую и липкую консистенцию. Вместо того, чтобы использовать поднимающий агент, тесто взбивают на плите до образования густой массы. В процессе улавливается пар, который выходит в духовке, образуя слоеное тесто. Это создает хрустящую внешнюю оболочку и полую внутреннюю часть, которую можно заполнять различными начинками и использовать для эклеров и профитролей.
  5. Пирожное фило : Этот тип теста изготавливается в виде очень тонких листов и используется в качестве оболочки для множества нежных соленых и сладких блюд, таких как пахлава и бёрек в ближневосточной и балканской кухне.

18 Рецептов сладкого теста

  1. Булочка с корицей : Булочка с корицей — это сладкое тесто, приготовленное из дрожжевого теста с тягучей начинкой из сахара и корицы и покрытое сливочно-сырной глазурью. Их обычно едят в качестве выпечки на завтрак в Северной Европе и Соединенных Штатах. В Дании булочки с корицей известны как Kanelsnegl, или «улитки с корицей», они имеют такую ​​же спиральную форму, но обычно не содержат глазурь из сливочного сыра.
  2. Утренняя булочка : Утренние булочки изготавливаются из слоеного круассанового теста, которое вздувается во время выпекания, в результате чего получаются слоеные и маслянистые слои.Булочки наполняются смесью корицы и сахара и покрываются медовой глазурью и сахарной пудрой. Эти сладости можно найти в пекарнях в Калифорнии. Узнайте, как приготовить утренние булочки по нашему рецепту здесь.
  3. Липкие булочки : Липкие булочки изготавливаются с карамельной глазурью, благодаря чему булочки и получили свое название. Глазурь выливается в форму для запекания, а затем поджаренные орехи пекан. На липкую смесь кладут булочки, а после выпекания форму переворачивают так, чтобы глазурь сочилась сверху.
  4. Эклер : Эклер — это продолговатое французское тесто из заварного теста, наполненное кондитерским кремом и обычно окунаемое в шоколадную глазурь. Тесто выливается в продолговатую форму из кондитерского мешка и выпекается до золотистого цвета, пышного и полого внутри.
  5. Профитроли или слойки со сливками : Шарик из французского заварного теста с начинкой, обычно сладкой и влажной начинкой из взбитых сливок, заварного крема, кондитерских сливок или мороженого. Обычно поливают теплым шоколадным соусом.
  6. Danish Pastry : Датские изделия изготавливаются из дрожжевого теста, которое тонко раскатывают с помощью скалки с ломтиками масла между слоями теста. Тесто складывают и раскатывают несколько раз, получая 27 слоев. Они могут быть покрыты шоколадом, глазурью, нарезанными орехами, а могут быть начинены вареньем или вареньем, марципаном или заварным кремом.
  7. Пирог : Пирог — это запеченное блюдо, которое обычно состоит из оболочки из теста, которая покрывает или содержит начинку из различных сладких ингредиентов, таких как фрукты, сливки и шоколад.Яблочный пирог — один из самых популярных вкусов, наряду с южным ореховым пирогом и тыквой. Пироги можно подавать с шариком мороженого, этот стиль известен в Соединенных Штатах как «пирог à la mode».
  8. Французские макароны : Парижские макароны — это миндальное безе без глютена, прослоенное вместе со сливочной начинкой из ганаша, сливочного крема или джема. Известные кондитерами, такими как Ladurée и Pierre Hermé, они являются относительно недавним изобретением, основанным на старинном итальянском миндальном печенье.Сами печенье, изготовленное из тонко измельченной миндальной муки, яичных белков и сахара, вздувается во время выпекания, образуя полый центр и определенную ступню, на которую намазываются различные начинки. Обладая мягким вкусом и цветом, макароны являются естественной основой для всех видов начинок и красок, особенно на Пасху. Узнайте, как приготовить французские макароны здесь.
  9. Штрудель : Штрудель — это немецкий тип слоеного теста со сладкой начинкой внутри. Яблочный штрудель является наиболее традиционным типом и состоит из продолговатого теста для штруделя с яблочной начинкой из хрустящих яблок, сахара, корицы и панировочных сухарей.
  10. Канноли : Канноли — это итальянская выпечка, родом из Сицилии и являющаяся важным продуктом итальянской кухни. Канноли представляют собой трубчатые оболочки из жареного теста, начиненные сладкой сливочной начинкой из сыра рикотта и иногда мини-шоколадной стружкой.
  11. Кремовый рог : Кремовый рог изготавливается из слоеного или слоеного теста, наматываемого на коническую форму. После запекания его заливают вареньем или фруктами и взбитыми сливками.
  12. Пирог : Пирог — это запеченное блюдо, состоящее из начинки на кондитерской оболочке с открытым верхом.Тесто обычно представляет собой песочное тесто; начинка обычно на фруктовой или заварной основе. Попробуйте рецепт французского фруктового пирога Доминика Анселя здесь.
  13. Mille-Feuille : Классическое французское тесто, состоящее из тонких слоев слоеного теста и кремовой начинки, иногда с добавлением сахарной пудры. «Mille-Feuille» переводится на английский как тысяча листов, слоев или листов. Этот декадентский десерт идеально подходит для особых случаев, таких как День святого Валентина или день рождения.
  14. Пахлава . Пахлава — это сладкое греческое десертное тесто, состоящее из слоев фило, начиненных измельченными орехами и подслащенных сиропом или медом.
  15. Медвежий коготь . Медвежий коготь — это сладкое дрожжевое тесто, которое является американской версией датского. Обычно он наполнен миндальной пастой и часто имеет форму полукруга с ломтиками по изогнутому краю, образуя негабаритную форму, похожую на коготь.
  16. Оборот : Оборот — это тип теста, который производится путем помещения начинки на кусок теста, складывания теста, запечатывания краев и выпекания.Обороты могут быть сладкими или солеными, и их часто готовят на вынос или на десерт. Обороты с яблоками — это классика, которую часто подают на завтрак.
  17. Булочки : Технически булочки — это быстрый хлеб, похожий на бисквит, но в США мы называем их выпечкой. Обычно их делают из пшеничной или овсяной муки и разрыхлителя для закваски. Тесто раскатывают в диск, из которого вырезают дольки и выпекают до золотисто-коричневого цвета с шелушащейся мягкой внутренней частью. Булочки могут быть сладкими или солеными, их часто едят на завтрак, но их также подают с послеобеденным чаем.
  18. Круассан : Круассан — это маслянистое слоеное тесто, названное в честь его знаковой формы полумесяца. Круассаны изготавливаются из слоеного дрожжевого теста, покрытого маслом, раскатанного и сложенного несколько раз, а затем скрученного в лист. В результате получается нежная слоеная текстура, похожая на слоеное тесто. Круассаны можно подавать без добавок или со сладостями, например, в шоколаде (pain au chocolat) и миндальных круассанах. Узнайте, как приготовить идеальный круассан от шеф-повара Доминика Анселя.

7 рецептов пикантной выпечки

Думайте как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class
  1. Киш : Хотя говорят, что слово «киш» происходит от немецкого слова «kuchen», обозначающего торт, пирог с заварным кремом — это вневременной пикантный яичный крем, который чаще всего ассоциируется с французской кухней. Киш состоит из яиц, большого количества молочных продуктов и любого количества комбинаций начинки, от ветчины и сыра чеддер до чесночных грибов и шпината — и все это на основе простой тестовой корочки.Узнайте, как приготовить пирог с заварным кремом по нашему рецепту здесь.
  2. Пикантные пироги : Пикантные пироги, включая пироги в горшочках, имеют слоеную корочку и дно и обычно заполнены мясными начинками, такими как говяжий или куриный фарш, подливка и овощная смесь (цельное картофельное пюре, морковь и горох). Пирог с курицей распространен в США, в то время как пироги со свининой, стейки и пироги Гиннеса являются основными продуктами питания в Великобритании.
  3. Корнуоллские пироги : Традиционно корнуоллские горняки, пирожки представляют собой мясные и овощные пироги или пироги, приготовленные из теста с корочкой в ​​горячей воде.Эти британские пироги в форме полумесяца идеально подходят для обеда в дороге.
  4. Колбасный рулет : Колбасные рулетики — это британская пикантная закуска, сделанная из листов слоеного теста, обернутых вокруг колбасы и покрытых яичной глазурью перед запеканием.
  5. Волован : Волован — это небольшая полая форма слоеного теста, сделанная путем укладывания кольцевидных кусков теста на кусок в форме диска. Обычно в него добавляют рыбу, курицу или грибы, и его используют во французской кухне.
  6. Самоса . Самса — это жареная или запеченная выпечка с острой картофельной начинкой. Начинка заворачивается в тесто и складывается в форму треугольника или конуса. Индийские самосы — популярная уличная еда, часто сопровождаемая различными чатни или карри из нута (самоса чаат).
  7. Curry Puff : Curry Puffs — это выпечка с мясной начинкой в ​​Юго-Восточной Азии, состоящая из карри с курицей и картофелем во фритюре или запеченной оболочке из теста.

Хотите узнать больше о кулинарии?

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass.Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс, Массимо Боттура и многие другие.


Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

Наши блюда


Рецепт бабушкиных рожков — щепотка ням

Почему эти маленькие кусочки скатанного, замороженного сладкого хлеба называются масляными рожками?

Хороший вопрос.

Но в честь Дня матери я делюсь рецептом от бабушки Р.

Моя бабушка R — ранее упоминавшаяся из-за ее яблочного чипса — готовит эти маленькие закуски / десерты / закуски столько, сколько я себя помню.

В любое время года, в любое время дня, в любой части еды … они просто работают. Почему-то кажется, что это всегда подходящее время, чтобы съесть сладкий хлеб с глазурью.

Как ей вообще пришла в голову идея этих невероятно сладких, мягких, золотистых, маслянистых и в целом уютных угощений? Я не знаю.

Но разве вы ожидаете чего-то меньшего от моей милой бабушки Р.?

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти масляные рожки моя бабушка делает для каждого праздника и особого случая.Это милые маленькие сладкие булочки, покрытые ванильной глазурью.


  • 2 стакана муки
  • 12 унций. творог
  • 2 палочки сливочного масла / маргарина
  • щепотка соли
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 2 ст. масло / маргарин
  • 2 ст. молоко
  • 1 ч. миндальный ароматизатор

  1. Взбить творог и масло. Добавьте муку и соль. Смешайте и поставьте в холодильник на ночь.
  2. Тесто разделить на 4 части.Раскатайте каждую часть, как тесто для пирога, и нарежьте 12 кусочков в форме пирога. Катите большой конец в маленький конец.
  3. Выпекать на смазанном маслом противне 350 и 30 минут. Прохладный.
  4. Смешайте ингредиенты для глазури (сахар через миндальный ароматизатор) и распределите по остывшим полумесяцам.
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: Десерт
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: кефирки, кефирки, кефирки легкие

Карта рецептов при поддержке

Я хотел бы сказать, что мне нужно забрать домой кое-что из празднования Дня матери, но они явно исчезли в мгновение ока.

Я, однако, удостоился (самопровозглашенной) чести соскребать капли глазури с сервировочной тарелки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *