Печенья без масла и маргарина: Песочное печенье на растительном масле пошаговый рецепт с фото

Печенье без масла и маргарина на молоке

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30 минут

Печенье без масла и маргарина — рецепт выпечки

– масло подсолнечника – 125 мл;

– сахарный песок – 125 г;

– щепотка гашеной соды.

Предварительно просеять муку и подлить к ней масло. Добавить в смесь гашеную соду.

Чтобы приготовить тесто, необходимо насыпать в миску соль и сахар, подлить воду и замесить. По консистенции оно должно выйти мягким и не липнуть к рукам. Тесто выложить на стол и с помощью скалки раскатать пласт (не слишком толстый). Можно вырезать любые фигуры.

Противень необходимо застелить бумагой или присыпать мукой, и выложить печенье. В предварительно разогретый шкаф духовки поставить противень и выпекать печенье не больше четверти часа при 180°.

По желанию можно полить вареньем или шоколадом.

Простое печенье без масла и маргарина «Диетическое»

– сахарный песок – 0,5 кг;

– порошок ванилина – 1 ч. л.;

– разрыхлитель – 11 г.;

Соединить сахар с молоком и взбить венчиком или блендером. Постепенно добавлять яйца, не переставая взбивать. Всыпать ваниль и перемешать.

Далее просеять муку в смесь, посолить и добавить разрыхлитель (если его не оказалось, заменить гашеной уксусом содой). Замесить тесто, оно должно выйти тугим. Полученное тесто прикрыть и поставить в прохладное место на час.

Тесто раскатать в пластину толщиной 1 см и сформировать печенье любой формы.

Противень посыпать мукой, выложить выпечку и запекать в шкафу духовки 10 мин. при 200°.

При желании можно украсить шоколадной посыпкой или глазурью.

Печенье без использования масла

– сахар и пудра – по 1 ст.;

– масло подсолнечника – 1 ст.;

– соль, сода и ванильный порошок для вкуса.

Соединить сахар, пудру, добавить к ним яйцо, ванилин и масло. Образовавшийся состав перемешать.

В другой посуде соединить муку, соль и соду. Смешать первую массу со второй. Из образовавшегося теста сформировать катышки и вывалять их в сахаре.

Выкладывать на противень (застелить пергаментом) и запекать до зарумянивания при 180 градусах.

Печенье без масла и маргарина – фото выглядит изумительно. Выпечка является диетической, так как содержит мало калорий.

На сегодня не найдется человека, который не любит сладости. Это может быть мармелад, пирожные, сухофрукты и различная выпечка. Последний вид подразделяется на пироги, запеканки, печенье. Наверно, наиболее просто и доступно приготовить печенье. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать и вырезать фигурными формочками. Далее, приведем несколько рецептов вкусного и полезного печенья без добавления сливочного масла.

Рецепт приготовления простого печенья без масла

Внимание! Вы можете увеличивать или уменьшать объемы по вашему усмотрению. Привожу объемы, из которых получилось 2 порции на завтрак двух взрослых людей.

1. 1 стакан муки, плюс для посыпки стола при раскатывании. Перед добавлением в тесто обязательно просейте. Печенье получится более пышным и мягким.

Переходим к процессу приготовления печенья без маргарина

Мука. Для рецепта необходимо просеять муку в глубокую миску. Для этого удобнее воспользоваться ситом с ручкой. Это позволит избежать распыления муки по всей рабочей поверхности. Мука падает ровно под сито. Добавляем подсолнечное масло. Если вы решили использовать сметану, добавьте ее сейчас. Достаем блендер или миксер. Удобно использовать технику с разными скоростями. Сначала взбейте на медленной скорости, чтобы избежать распыления муки. Емкость с крышкой позволяет избежать брызг, разлетающихся по всей кухне.

Банан разминаем вилкой и отправляем к муке. Добавляем сахар, соль, соду и воду. Сначала замешиваем тесто блендером. Затем выкладываем на поверхность присыпанной мукой и начинаем хорошо вымешивать. При необходимости добавляем еще муки.

Включаем духовку. Температура 180-200 градусов. Оставляем нагреваться, пока работаем с тестом.

Замешиваем тесто на протяжении 5-10 минут. Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам или рабочей поверхности. Разделяем на три части и раскатываем в тонкий блин. Толщина примерно 3-5мм. Вырезаем фигурки вашими любимыми формочками или обычным стаканом. У меня была форма сердечка.

К моменту вырезания печенья духовка должна полностью нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем печенье на противень. Отправляем в духовку на 15 минут.

По истечении времени вы поймете, что печенье готово по аромату, разлетающемуся по всей кухне. Выкладываем на тарелку. Посыпаем горячее печенье сахарной пудрой. Разливаем чай по чашкам. Собираем всю семью вокруг стола и наслаждаемся банановым печеньем без масла. Приятного аппетита!

Засекая время, отметим, что на выпечку потребовалось всего полчаса. Таким образом, печенье вполне можно успеть приготовить с утра, перед работой, для семьи. При возникновении вопросов, можно готовить параллельно с поваром:

Другие рецепты печенья без добавления маргарина

«Бискотти» без масла

Для рецепта понадобится:

• 100г муки (примерно полстакана). Можно использовать ржаную или другой вид.
• 100г сахара. Для приготовления более сладкого печенья увеличьте объем.
• 1 яйцо. Обязательно выбирайте только свежее. Проверить это довольно просто. Возьмите емкость с водой. Погрузите яйцо. Если оно всплывет — оно несвежее. Должно пойти ко дну.
• 50г фисташек – выбираем несоленые.
• 1 лимон. При покупке проверяем поверхность. Она должна быть без порезов и вмятин. Мягкие плоды тоже не следует брать.

Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов. Вся выпечка должна готовиться в хорошо разогретой плите.

Муку необходимо просеять. Она обогатится кислородом, и выпечка получится более пышной и мягкой. Добавляем яйцо. Лимон тщательно промываем. При этом воспользуйтесь щеточкой для очищения кожуры. Натираем лимон на мелкой терке. Фисташки измельчаем молотком для битья мяса. Добавляем все ингредиенты в тесто. Перемешиваем.

По рецепту сформируем длинную колбаску. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем наше печенье. Немного надавливаем на колбаску пальцами. Выпекаем 20-25 минут. Поверхность должна приобрести желтоватый оттенок и слегка подрумяниться.

Достаем противень, но не выключаем духовку. Брызгаем на пирог водой и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут. Разрезаем на ломтики толщиной не более 1см. Получившееся печенье снова выкладываем на противень. Отправляем в духовку на 10 минут.

По истечении времени выключаем духовку. Печенье без добавления маргарина остужаем при комнатной температуре.

Кушаем охлажденное печенье с горячим чаем. Приятного аппетита.

Творожное печенье без добавления масла и маргарина

Рецепт:

• 200г творога;
• 200г муки;
• 1 яйцо + 1 желток;
• 2ст.л. меда
• 2ст.л. молока;
• ванилин;
• разрыхлитель

Способ приготовления печенья

Для пышности печенья воспользуйтесь двумя хитростями. Во-первых, муку обязательно просейте. Во-вторых, протрите творог через сито. В одну емкость складываем творог, яйцо, мед и ванилин. Взбиваем блендером в однородную массу. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем.

Скатываем несколько колбасок толщиной до 5 см. Разрезаем на печенье — 1см толщиной. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выкладываем печенье. Отправляем в духовку на 15 минут.

Достаем противень с печеньем без добавления маргарина. Выкладываем на тарелку. Есть можно, макая в мед или варенье.

Печенье на молоке

Это вкусное, ароматное и очень мягкое печенье на молоке – один из самых простых вариантов домашней выпечки. Уверена, в сети можно найти самые разнообразные рецепты с фото. Все они, безусловно, быстрые, простые и вкусные, но у меня есть свое идеальное печенье на молоке, и именно им я хочу поделиться. Рецепт достался мне от бабушки. Я лишь немного его осовременила, заменив разрыхлителем соду и добавив к списку ингредиентов ванилин и сахарную пудру. В остальном это состав, проверенный не одним поколением едоков. Печенье получается мягкое и нежное, и готовится – проще не придумаешь! Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 3 противня (37*26 см) печенья.

• молоко – 100 мл,
• масло сливочное – 100 г,
• яйцо – 1 шт.,
• сахар – 1 ст.,
• соль – 0,3 ч. л.,
• ванилин – 1 г,
• разрыхлитель – 1 ст. л.,
• мука – 450 г,
• пудра сахарная – при подаче.

Как приготовить печенье на молоке

Первым делом смешиваем сахар и сливочное масло. По количеству сахара. С 1 ст. печенье получается слегка сладковатым. На мой вкус, это идеально. Но если вы любите выпечку послаще, лучше добавить ещё треть стакана.

Туда же в миску сразу кидаем ванилин. Можно взбить их миксером или просто перетереть вилкой – особой разницы нет. Главное, масса должна стать однородной. С процессом перетирания сложностей не возникнет, если масло будет мягким.

Дальше вводим в миску яйцо и доливаем молоко. Подсаливаем тесто.

Вымешиваем массу до однородности, просеиваем в неё муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем их в тесто.

Поначалу тесто довольно легко вымешивается венчиком (ложкой/вилкой). Затем, когда венчиком справляться будет невозможно, вымешиваем его руками. У вас должен получиться колобок очень мягкого, приятного в работе теста. К рукам оно может немножко прилипать, но муки больше добавлять не нужно, иначе готовое печенье выйдет твердым, как колотушка.

Прячем тесто в кулек и отправляем его в холодильник на полчасика. После вынимаем колобок, припыляем немного рабочую поверхность и формируем печеньки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-10 мл (чем толще пласт, тем мягче получится печенье). Форму печенькам придаем любую. Бабушка всегда нарезала пласт ромбами и пекла их, выложив на огромных размеров противень, в настоящей печи. У меня это кругляши, выпекать которые буду в духовке.

Промасливаем либо выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье на некотором расстоянии друг от друга. Если вы не будете посыпать готовое печенье пудрой, то лучше верхушки немножко присыпать сахаром.

Прогреваем духовку до 180 градусов и загружаем в неё противень с печеньем на 15-20 мин. За это время печенюхи должны слегка зарумянится. Этого уже достаточно, можно вынимать. Даем печенью поостыть, обильно присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Домашнее печенье на молоке: рецепт приготовления с фото

Рецептов домашнего печенья на основе молока настолько много, что можно готовить этот вкусный десерт каждый день и не повторяться. Поэтому не будем искать свой любимый рецепт, поговорим обо всем и сразу.

Почему печенье стало любимым лакомством?

Еще с детства каждый из нас помнит волшебные бабушкины руки, которые, казалось, могли испечь все на свете. Ароматное печенье, снятое с противня, непременно имело форму звездочек, сердечек и полумесяцев. Бабушка всегда пекла печенье на молоке, иногда на простокваше. Каждый раз, увидев огромную тарелку со свежей выпечкой, так хотелось набить ею свои карманы, прежде чем выходить во двор. Пахнет вкусно, хрустит на зубах и тут же тает во рту, необычайно сытное, лучший друг любого чаепития, да еще и холодным гораздо вкуснее – это все о нем.

Рецепт печенья на молоке с использованием желтков и шоколада

Для приготовления вкусного лакомства нам понадобятся:

• Молоко – 1 стакан.
• Сахарный песок – 1 стакан.
• Мука – 2,5 стакана.
• Желток яичный – 3 шт.
• Шоколад – 2 плитки.
• Сметана – 2 ст. ложки.
• Разрыхлитель – 1 упаковка.

Домашнее печенье на молоке должно получиться рассыпчатым и воздушным. Поэтому муку мы будем перед замесом теста просеивать. К тому же так у нас получится избавиться от ненужных вкраплений. Тесто начинаем заводить с сыпучих продуктов. Для этого берем глубокую миску, ссыпаем туда просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Получившуюся сыпучую массу перемешиваем.

Для приготовления теста для печенья у нас не получится ограничиться одной миской. Нам понадобится тара для отделения, а также для взбивания желтков. Аккуратно разбиваем скорлупу не две половинки, сливаем в небольшую емкость белки. Желтки же отправляем в миску, затем хорошенько взбалтываем их вилкой. Молоко будем подогревать приблизительно до 30 градусов. Теплое молоко поможет тесту быстрее стать однородным. Молоко соединяем с желтками и снова взбиваем. Затем постепенно вливаем получившуюся жидкую массу в муку и начинаем замешивать тесто. Тесто совсем скоро станет однородным и клейким на ощупь.

Формируем фигурки

Чтобы тесто лучше схватилось и у нас получилось печенье на молоке, такое же вкусное, как в детстве, лепим из него большой ком и оставляем на некоторое время полежать. 20-30 минут тесту вполне достаточно. В это время готовим рабочую поверхность. Хорошо, если в доме есть специальная большая доска для стряпни. Если нет, то подойдет чистая сухая столешница. Посыпаем рабочее место мукой, кладем заждавшееся тесто и начинаем раскатывать тоненькую лепешку. Следим, чтобы толщина полученной лепешки находилась в пределах 1 см. Если сделаем толще, печенье будет слишком мягким, если тоньше – слишком хрустящим, почти как сухарик. Если возникнет проблема с прилипанием отдельных участков формируемой лепешки к столу, дополнительно присыпаем этот участок мукой.

Фигурки будем вырезать с помощью специальных формочек либо воспользуемся узким стаканом. Вырезанные фигурки лучше сразу выкладывать на смазанный подсолнечным маслом противень. Оставшиеся кусочки теста снова соберем в комок, раскатаем и повторим все снова.

Разогреваем духовку

Чтобы печенье на молоке не получило чересчур коричневый оттенок, долго разогревать духовку не станем. Включаем таймер на 10 минут, а температуру задаем не более 180 градусов. Не забываем, что печенье во время пребывания в духовке увеличится в размерах, поэтому оставляем на противне зазор между кружочками в 1 сантиметр. В противном случае изделия слипнутся, и их придется ломать, что повредит их внешнему виду. Совсем скоро по кухне распространится приятный сладковатый аромат. Время пребывания противня с печеньем в духовке – 10-15 минут.

Готовим глазурь

Рецепт печенья на молоке был бы неполным без украшения испеченных изделий шоколадной глазурью. Ставим кастрюлю с водой на огонь, а внутрь ее помещаем емкость меньшего диаметра. Помещаем во внутреннюю емкость шоколад и дожидаемся, когда вода закипит. Водяная баня немедленно начнет плавить шоколад, поэтому его нужно начать помешивать. И вот когда он превратится в соус, к нему добавляют сметану и доводят оба компонента до массы однородного цвета. Соус готов. Наносить узоры мы будем уже на остывшее печенье с помощью узенькой насадки кулинарного шприца. Печенье можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Печенье на кислом молоке: рецепт без яиц

Следующий рецепт буквально создан для того случая, если в холодильнике случайно завалялось прокисшее молоко. И чем кислее будет молоко, тем вкуснее получится наше печенье. В качестве компонентов берем:

• Размягченное сливочное масло – 100 г.
• Мука – 3 стакана.
• Кислое молоко – 1 стакан (можно заменить кефиром).
• Сахарный песок – 0,5 стакана.
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложки.
• Растительное масло — 3 ст. ложки.
• Немного соли.
• Мак – 50 г.

Готовить тесто на это печенье просто, и, как видим, в рецепте отсутствуют яйца. Сначала размягченное сливочное масло растираем с частью муки, для этого вполне хватит одного стакана. Затем сразу добавляем кислое молоко, сахар и соду, погашенную уксусом. Сода выступает в качестве разрыхлителя. Если ее не погасить, печенье приобретет неприятный характерный привкус. Осталось добавить растительное масло и щепотку соли, а массу хорошенько вымешать. Добавляем оставшуюся часть муки и замешиваем тесто. Без яйца тесто не липнет к рукам.

Далее тонко раскатываем его и смазываем верх растительным маслом. Предварительно запариваем маковые крупинки и смешиваем с небольшим количеством сахара (примерно 0,5 стакана). Маково-сахарную массу взбиваем, а затем равномерно распределяем по поверхности раскатанного теста. Затем сворачиваем весь пласт в рулет. Нарезаем заготовку на одинаковые по толщине кусочки — примерно в 1,5 см. Выкладываем на смазанный маслом противень и помещаем в духовой шкаф. Печенье на кислом молоке станет еще мягче, если по истечении половины отведенного на выпекание времени достать из духовки противень и сбрызнуть маковые рулетики сладкой водой. Готовое печенье напоминает маленькие маковые булочки.

Печенье с прослойкой из вареной сгущенки

Печенье на сгущенном молоке не пекут, однако традиционно используют густую вареную сгущенку в качестве прослойки. Получается необычайно вкусно. Для будущего нежного печенья берем следующие компоненты:

• Кислое молоко – 1 стакан.
• Сливочное масло – 1 пачка.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 1,5 стакана.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Вареная сгущенка для прослойки.
• Ванилин и сахарная пудра для посыпки.

Печенье на молоке и яйцах очень распространено и любимо у хозяек за то, что нравится всем домочадцам. Взбиваем яйца с сахаром в густую пышную пену, добавляем ванилин. Кладем мягкое сливочное масло и снова взбиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и начинаем постепенно добавлять к взбитой массе. Берем ложку и тщательно вымешиваем. Затем добавляем молоко и оцениваем результат. Консистенция теста должна получиться густой.

Выпекание единым пластом

Это печенье на молоке мы не станем раскатывать в тонкий блин. Для этого консистенция теста чуть жидковата. Выстилаем смазанный маслом противень пергаментной бумагой, а поверх выливаем половину тягучей массы. Если это понадобится, разровняем состав ложкой. Выпекать будем при температуре 180 градусов. Ту же процедуру повторим и со второй частью теста и получим два одинаковых пласта, очень напоминающих бисквит.

Формируем и скрепляем элементы печенья

Итак, наше нежное печенье на молоке и яйцах почти готово. Осталось немного охладить пласты и нарезать с помощью стакана круглые печенюшки. Теперь скрепляем элементы попарно с помощью прослойки из вареной сгущенки и посыпаем готовые изделия сахарной пудрой. Перед таким аппетитным лакомством не устоит ни один человек!

Печенье «Кофе с молоком»

Также в тесто для печенья на молоке хорошо добавлять растворимый кофе. При этом получаются достаточно пикантные на вкус изделия. Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 граммов.
• Сахарный песок – 2/3 стакана.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – ¼ стакана.
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
• Мука – 2 стакана.
• Растворимый кофе — 1 чайная ложка.

Молоко подогреваем, добавляем в него кофе и разводим до исчезновения комочков. Отдельно растираем масло и сахар, затем добавляем яйца, взбиваем венчиком. Соединяем компоненты из обеих чаш. Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем не очень крутое тесто. Прямо в ладонях будем формировать небольшие светло-коричневые лепешечки. Укладываем кругляшки на противень, смазанный маслом, и отправляем в разогретый духовой шкаф. Общее время выпекания – 15 минут. Приятного чаепития!

Нежное печенье с молоком: рецепт

Домашняя выпечка всегда предпочтительнее покупной, ведь приготовлена она с любовью своими руками. Иногда есть желание создать нечто шедевральное, а иногда – простое печенье к вечернему чаю. Предлагаем вам приготовить нежное печенье с молоком, рецепт которого очень прост.

Муку просеять, смешать с сахаром и разрыхлителем. Желтки немного взбить с помощью вилочки и перемешать с молоком (молоко комнатной температуры). Тщательно замесить тесто. Процедура не должна длиться долго, чтобы тесто не «затянулось». После того, как все ингредиенты соединились, и получилась однородная масса, следует прекратить вымешивание.

Оставляем тесто отдыхать на несколько минут, а затем начинаем разделывать печенье. Раскатать тесто в пласт, толщина которого составляет около 1 сантиметра. С помощью рюмки, стаканчика или формочек для печенья из пласта нарезать фигурки.

Печенье выложить на противень, который предварительно был смазан маслом, и поставить в разогретую духовку. Выпекать печенье при температуре 180 градусов десять минут.

Даем печенью остыть, и можно подавать к столу.

По желанию можно в тесто добавить цедру лимона. При необходимости можно украсить печенье растопленным на водяной бане шоколадом.

Вы можете проявить свою фантазию и создать свои рецепты печенья с молоком. К примеру, можно полностью окунуть печенье в растопленный шоколад, либо намазать одну печенюшку снизу густым джемом, а затем прикрепить к нему вторую печенюшку – получится оригинальный шарик. В середину каждого печенья можно положить орех или кусочек шоколада.

Печенье без маргарина и масла рецепт с фото

Простые рецепты печенья на скорую руку без масла

Ищете простые рецепты печенья на скорую руку? Хотите приготовить низкокалорийное лакомство без масла? Попробуйте приготовить овсяное печенье с творогом, замените яйца и жиры майонезом, сделайте легкое, воздушное печенье на сметане. Подробно о рецептах выпечки без масла читайте далее.

Домашнее печенье: рецепт без масла

Вкусное домашнее печенье — это лучшее лакомство, которое можно предложить маленьким сладкоежкам и взрослым, которые не мыслят себе чаепития без вкусного угощения.

Печенье, приготовленное собственными руками из качественных продуктов, намного полезнее, чем то, что предлагают кондитерские фабрики и магазины. Рецепт печенья, который не требует использования масла, — это еще и низкокалорийная, диетическая выпечка.

Предложите домочадцам овсяное печенье с творогом. Такое лакомство придется по душе даже тем, кто не ест этот продукт в чистом виде. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты в таком количестве:

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

• овсяные хлопья — 130 г;
• творог — 120 г;
• мед — 1 ст. л.;
• курага — 50–70 г;
• яичный белок — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• корица, ванилин, соль — на кончике ножа;
• разрыхлитель для теста или гашеная сода — 1 ч. л. (по желанию).

Если добавить разрыхлитель, печенье получится воздушным. Если нет, будет напоминать по консистенции коржики. Пользоваться разрыхлителем или нет — решайте сами, вкус лакомства от этого не изменится.

Фото: bezmoloka.blogspot.com: UGC

Для приготовления теста можно воспользоваться миксером. В этом случае хлопья раздробятся. Если вымешивать тесто вручную — вилкой, — хлопья сохранят свою структуру. Чем пользоваться — зависит от вашего желания.

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Рассмотрим этапы приготовления печенья. Итак:

1. Залейте курагу кипятком.
2. Смешайте сухие ингредиенты: овсяные хлопья, корицу, ванилин, сахар, соль.
3. Перетрите творог с сахаром.
4. Слейте жидкость с кураги через сито.
5. Промокните курагу, чтобы удалить лишнюю влагу.
6. Нарежьте курагу мелким кубиком.
7. Включите духовку разогреваться до температуры +180 °С.
8. Взбейте белок.
9. Смешайте творожную массу с медом и взбитыми белками.
10. Аккуратно вмешайте творожно-яичную массу в сухую заготовку.
11. Сформируйте печенья любым удобным способом.
12. Застелите противень пергаментом и выложите на него печенье.
13. Выпекайте тесто до готовности — 20–25 минут.

Снимите печенье с противня и оставьте выпечку постоять еще полчаса, чтобы оно остыло естественным образом. Подавайте угощение к столу.

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Этот рецепт домашнего печенья позволяет обойтись без сахара. Курага и мед придадут тесту необходимой сладости. Курагу можно заменить клюквой, изюмом и другими сухофруктами.

Мягкое печенье без масла

Есть те, кто любит хрустящую выпечку, и те, кому по душе мягкое печенье. Такие лакомства готовятся на сметане, твороге или майонезе. Последний ингредиент заменяет жиры (масло или маргарин) и позволяет не использовать яйца.

Рассмотрим, как приготовить печенье на майонезе с лимонной цедрой. Понадобятся следующие ингредиенты:

• майонез — 230–250 мл;
• сахар и мука — по 150 г;
• ванильный сахар и разрыхлитель для теста — по 1 ч. л.;
• цедра одного лимона;
• соль — на кончике ножа.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Если хотите, чтобы печенье было пористым и воздушным, добавьте в тесто взбитый белок одного яйца.

Фото: bezmoloka.blogspot.com: UGC

Приготовление отнимает минимум времени. Итак:

1. Включите духовку разогреваться до 180 °С.
2. Просейте муку.
3. Соедините муку с остальными сухими ингредиентами.
4. Вымойте и обсушите лимон.
5. Натрите цедру (желтую часть кожуры лимона) на самой мелкой терке.
6. Добавьте в сухую часть теста майонез и тщательно все вымешайте до однородности. Правильное тесто немного гуще, чем заготовка для оладий.
7. Противень застелите пергаментом.
8. С помощью столовой ложки порционно вылейте тесто на противень (как оладьи на сковороду), оставляя зазоры между будущими печеньями, чтобы тесто равномерно пропеклось со всех сторон.
9. Выпекайте угощение 10–15 минут.

Как хранить тыкву зимой правильно

По истечении указанного времени достаньте противень с печеньем из духовки и дайте выпечке остыть.

Перед тем как отправить заготовку в духовку, посыпьте порции толчеными орехами, кунжутом, семечками тыквы или льна.

Если в доме не нашлось пергаментной бумаги, смажьте противень растительным или сливочным маслом и посыпьте мукой или манной крупой.

Печенье на сметане без масла и маргарина

Печенье, рецепты которого предполагают использовать сметану как основу для теста, — это классика кондитерского искусства. Такая выпечка получается неимоверно нежной, ароматной, вкусной.

Как испечь печенье? Чтобы собственными руками сделать эту вкуснятину, подготовьте такие ингредиенты, как:

• мука — 2,5 ст.;
• сметана — 240–250 мл;
• разрыхлитель для теста и ванильный сахар — по 1 ч. л.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• соль — на кончике ножа.

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

В тесто можно добавить цедру лимона, изюм, сушеную вишню или клюкву. Треть порции сметаны замените творожной массой, тогда сможете накормить маленьких приверед полезным, но нелюбимым продуктом. Если собираетесь добавить в тесто орехи, уменьшите на 1 ст. л. количество используемой муки (орехи впитают лишнюю влагу).

Фото: mettiss.livejournal.com: UGC

Приготовление печенья на сметане требует выполнения следующих кулинарных процессов. Итак:

1. Включите духовку разогреваться до +180 °С.
2. Перетрите яйца с сахаром и ванильным сахаром.
3. Когда сухие ингредиенты полностью растворились, добавьте в массу сметану.
4. Тщательно все перемешайте.
5. Соедините просеянную муку с разрыхлителем и солью.
6. Частями введите сухие компоненты в жидкую основу теста.
7. Тщательно все вымешайте.
8. Застелите противень пергаментом.
9. Сформируйте печенья. Если тесто получилось жидковатым, вылейте его на противень столовой ложкой (как в предыдущем рецепте).
10. Отправьте противень с тесто в духовой шкаф на 15–20 минут.
11. Готовые печенья достаньте из духовки и оставьте на противне до остывания.

Чтобы не пересушивать выпечку, поставьте на дно духовки металлическую емкость с водой. Этот совет особенно полезен, если делаете воздушное печенье без добавления жиров.

Никогда не выкладывайте тесто на горячий противень, иначе нижняя часть печений подгорит или пересохнет.

Попробуйте разные рецепты домашней выпечки и обязательно найдете тот, который станет фирменным. Не бойтесь экспериментировать и отступать от традиционных рецептов!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Печенье без масла — простые и вкусные рецепты

Печенье

Печенье без масла — простые и вкусные рецепты

Печенье

Добавление масла в десерт уменьшает полезные качества продукта. Поэтому можно усовершенствовать привычные рецепты и приготовить печенье без масла.

Овсяное печенье без масла

Печенье готовится быстро. Внутри получается мягким, а сверху хрустящим.

Чтобы лакомство получилось хрустящим, не следует сразу доставать заготовки после приготовления. Отключите духовую печь и дайте настояться печенью несколько минут.

• йогурт – 120 мл;
• геркулес – 220 г;
• разрыхлитель;
• сахар – 120 г;
• молоко – 50 мл;
• мука – 110 г.

1. В молоко налить йогурт. Перемешать.
2. Засыпать сахарный песок мукой. Добавить геркулес. Насыпать разрыхлитель. Перемешать.
3. Соединить две массы. Замесить. Убрать в холод.
4. Прогреть духовой шкаф. Потребуется 200 градусов.
5. Оторвать кусок от теста. Сформировать печенье. Распределить по поверхности противня. Запекать 23 минуты.

Готовим из творога

Хороший вариант выпечки для детей, которые не едят творог в чистом виде — печенье из творога.

• геркулес – 130 г;
• корица;
• творог – 120 г;
• ванилин – пакет;
• белок – 2 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• курага – 50 г.

1. В хлопья насыпать корицу. Порубить курагу. Добавить к геркулесу.
2. Размять вилкой творог. Отправить к хлопьям. Посыпать ванилином. Добавить мед. Влить белки. Вымесить.
3. Сформировать руками заготовки. Разместить на противне. Запекать 25 минут.
4. Режим духовой печи 180 градусов.

Выпечка на сметане

Выпечка получается мягкой и нежной. Печенье на сметане готовится очень быстро, а продукты понадобятся самые простые.

• мука – 2,5 кружки;
• сметана – 240 мл;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 80 г.

1. Перемешать яйца. Насыпать сахарный песок. Взбить.
2. Влить сметану. Добавить соду. Подсолить. Перемешать.
3. Насыпать муку. Вымесить и скатать шарики, которые понадобится выложить на противень.
4. Запекать 23 минуты. Режим духовой печи понадобится выставить на 185 градусов.

Постное печенье без масла и маргарина

Творожное печенье придется по вкусу всем сладкоежкам. Получается весьма нежным и ароматным.

• мука – 160 г;
• творог – 160 г;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 5 г;
• желток – 2 шт.

1. В творог насыпать сахарный песок. Влить желтки. Размешать.
2. Насыпать разрыхлитель, следом – муку. Размешать.
3. Раскатать пласт. Толщина около миллиметра. Вырезать круги. Каждую заготовку сложить пополам, затем снова пополам.
4. Запекать при 180 градусах 17 минут. Остудить присыпать пудрой.

Рецепт на майонезе

Еще одна вариация приготовления без сливочного масла, которое заменяет майонез. Можно использовать домашний вариант приготовления соуса.

• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• мука – 150 г;
• ваниль – пакет;
• сахар – 140 г;
• лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• майонез – 230 мл.

1. Включить прогреваться духовую печку. Температура 180 градусов.
2. В ваниль насыпать сахарный песок. Залить яйцом. Растереть.
3. Поместить цедру. Влить майонез и добавить соду. Перемешать. Насыпать муку. Взбить.
4. Подготовить ложку. Зачерпнуть массу и выложить на противень. Запекать 7 минут.

Песочное лакомство

Этот вариант выпечки вам понравится гораздо больше магазинного варианта. Лакомство получится ароматным, без усилителей вкуса.

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• ванильный сахар;
• маргарин – 210 г;
• сахарная пудра – 130 г;
• сметана – 1 кружка.

1. Маргарин понадобится мягкий. Залить сметаной. Насыпать ваниль и присыпать пудрой. Смешать.
2. Насыпать разрыхлитель, затем добавить муку. Выместить. Поместить в пакет и спрятать в холодильник.
3. Раскатать прямоугольник. Вырезать заготовки. Разложить на поверхности противня.
4. Запекать около получаса. Режим 180 градусов.

Печенье без молока и сливочного масла

Порадуйте домочадцев вкусной и ароматной домашней выпечкой.

• мука – 400 г;
• сода гашенная – 0,5 ч. ложки;
• вода – 120 мл;
• сахар – 120 г;
• маргарин – 100 г растопленный.

1. В маргарин влить воду. Добавить соду. Подсыпать сахарный песок. Перемешать.
2. Насыпать муку. Замесить тесто. Раскатать. Вырезать печенки.
3. Разложить на противень. Отправить запекаться. Температура 185 градусов. Время – 17 минут.

Диетическое

Понравится всем, даже тем, кто не придерживается диетического питания.

• молоко – 470 мл;
• соль;
• сахар – 470 г;
• разрыхлитель – 12 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 5 кружек;
• ванилин – 1 ч. ложка.

1. В молоко насыпать сахар. Взбить. Влить яйца. Взбить.
2. Насыпать ванилин и перемешать. Поместить муку. Подсолить. Насыпать разрыхлитель.
3. Замесить. Получится тугая масса. Убрать на час в холод. Раскатать.
4. Вырезать заготовки. Запекать на противне 12 минут. Духовой шкаф должен быть включен на 180 градусов.

Советы

1. Улучшить вкус любого лакомства помогут дробленные орехи и любые сухофрукты. Смело добавляйте в любой рецепт и готовьте каждый раз выпечку с новыми вкусовыми качествами.
2. Чтобы легче было лепить печенье, каждый раз смачивайте руки водой. Это поможет избежать прилипания массы к рукам и ускорит время приготовления.
3. Растопите плитку шоколада и промажьте поверхность готового лакомства. Печенье станет вкуснее и красивее на вид.
4. В состав любой выпечки можно добавить кусочки шоколада. Для этого порубите шоколадную плитку и поместите осколки в морозилку. На конечном этапе замеса теста поместите шоколад.
5. Степень мягкости можно регулировать толщиной. Если вы относитесь к любителям хрустящего печенья, то формируйте заготовки тонкими. Если любите мягкое внутри лакомство, то следует делать заготовки толстыми.
6. Хранить выпечку, чтобы она не засыхала, необходимо в полиэтиленовом пакете.
7. Если вы не любите ощущать в печенье овсяные хлопья, то перед приготовлением геркулес можно измельчить в блендере.
8. Употреблять выпечку можно не только с теплыми напитками, но и с холодными.

Постное печенье – 6 простых рецептов без яиц, сливочного масла и маргарина

Я заметила, что, когда есть пищевые ограничения, то очень хочется чего-то вкусненького. Например, поклонники правильного питания часто стараются сделать какие-то замысловатые блюда в пределах разрешенного рациона – разные ПП-блины, ПП-тортики и др. Сыроеды тоже не просто едят фрукты и овощи, но готовят сыроедческие торты, шоколад и разнообразные десерты.

Не удивительно, что и во время Великого Поста часто хочется выпечки, чего-то вкусного. К тому же, если ваши домашние не постятся, обидно готовить вкусняшки, которые самой нельзя. Поэтому предлагаю испечь постное печенье.

Чтобы облегчить задачу по поиску рецептов сладкого лакомства, я собрала самые интересные в этой статье. Приготовив их, вы и себя побалуете сладким угощением, и семья будет сыта и довольна.

Некоторые рецепты настолько просты, что их может приготовить ребенок. Предоставьте своим детям такую возможность: добавить нужные ингредиенты, хорошенько перемешать тесто. Восторгу будет!

При приготовлении постного печенья в ход пойдет все, что есть на вашей кухне — от моркови до кукурузной муки. А вкус превзойдет ожидания.

Содержание:

Постное печенье на скорую руку (без сахара, с вареньем)

Когда в пост очень хочется сладкого, не каждый догадается, что можно приготовить прекрасное кондитерское изделие за полчаса, причем из тех ингредиентов, которые есть в доме.

Постное печенье на скорую руку можно приготовить не только с вареньем, но и с апельсином, лимоном, бананом и другими начинками.

Продукты:

• Оливковое масло – 0,5 стакана (в крайнем случае, можно заменить подсолнечным),
• Минеральная газированная вода – 0,5 стакана,
• Мука пшеничная – 300 граммов.

1. Выливаем в миску минеральную воду, масло и высыпаем муку.

2. Все тщательно перемешиваем. У вас должно получиться эластичное тесто.

3. Разделяем его на две части и каждую раскатываем в круглую форму толщиной до 5 мм.

4. Затем каждый круг режем на 8 секторов.

5. На каждый сектор кладем начинку. У меня это варенье.

6. Каждый кусочек аккуратно сворачиваем в форме рогалика и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Постное печенье на рассоле от огурцов или помидор

Очень многие рецепты были придуманы нашими бабушками еще в советские годы, когда не было такого безумного ассортимента в магазинах, и им приходилось из имеющихся продуктов готовить интересные блюда. Они прекрасно справлялись с этой задачей.

Рецепт приготовления постного печенья на рассоле от огурцов очень прост, но в то же время необыкновенно вкусный. Вам понадобится минимальный набор продуктов.

Кондитеры давно заметили, что сладкое тесто выигрывает, если в него добавлять немного соли. Поэтому во многих тортах используется соль, а чего стоит знаменитая соленая карамель. Наверное, поэтому печенье на рассоле не теряет своей популярности десятилетиями, а также потому, что получается мягким.

Вместо рассола от огурцов можно использовать рассол от помидоров.

Время за замешивание такого теста затрачивается очень мало, домочадцы и глазом не успеют моргнуть, а все готово.

Продукты:

• Пшеничная мука – 3 стакана,
• Сахар – 250 гр.,
• Подсолнечное масло – 100 гр.,
• Рассол от огурцов или помидор – 1 стакан,
• Сода – 1 ч.л.,
• Кунжут.

1. Выливаем рассол в емкость для замешивания теста.

2. Добавляем соду и перемешиваем. В это время сода будет гаситься кислым рассолом.

3. Добавляем сахар и подсолнечное масло и все хорошенько перемешиваем.

4. Последним штрихом в приготовлении печенья будет добавление муки, просеянной через сито.

5. Замешиваем тесто.

6. Тесто выкладываем на разделочную доску и если тесто получилось жидковато, то добавьте немного муки. Тесто получается очень нежное и не требующее долгого вымешивания.

7. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт толщиной до 0,5 сантиметров.

8. Верхний слой теста смажем растительным маслом. И можно уже включить духовку, установив температуру на 180 градусах.

9. На тесто посыплем кунжут, и стаканом начнем вырезать печенье. Все врезанные печенья аккуратно выкладываем на противень. Для того, чтобы печенье не пригорало, застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

10. Выпекаем печенье около 20 минут.

Полезное овсяное печенье без муки, сахара, яиц и масла

Что же делать поклонникам здорового питания, неужели им нельзя себя ничем порадовать? А вот и нет. Есть прекрасный рецепт постного печенья без сахара, без муки, яиц и растительного масла. Ваша фигура скажет вам спасибо, хотя оно и сладкое, и вкусное.

Для уменьшения калорийности такое печенье можно готовить не только без сахара, но и без меда.

Продукты:

• Бананы – 2 штуки,
• Мед – 2 столовые ложки,
• Геркулес – 150 граммов,
• Овсяные отруби – 2 ст. ложки,
• Семечки подсолнечника – 0,5 стакана,
• Чернослив – 200 граммов.

1. Измельчаем бананы с медом в блендере и выкладываем в миску.

2. В массу высыпаем геркулес и перемешиваем.

3. Добавляем отруби и еще раз перемешиваем. Обращайте внимание на консистенцию теста, оно должно быть густым. Если у вас жидкое тесто, то добавьте еще немного геркулеса.

4. Массу оставляем в покое на 15 минут, для того, чтобы геркулес немного набух.

5. Семечки необходимо промыть и просушить в микроволновке, а затем немного измельчить в блендере или в кофемолке.

6. Измельченные семечки выкладываем в массу с геркулесом и бананом и все хорошенько вымешиваем.

7. Берем 1 штуку чернослива и делаем так, чтобы он оказался внутри печеньки.

8. Сформированное печенье с черносливом панируем в кунжуте и складываем на противень.

9. Выпекаем в духовке при 200 градусах 10 минут, затем переворачиваем печенье и печем еще 10 минут.

Вкусное веганское печенье (можно делать на сковороде)

У этого кондитерского изделия — вкус детсва. Его также можно готовить без сахара с вареньем.

При отсутствии духового шкафа, такое печенье можно пожарить на сковороде. При этом маслом можно всего лишь слегка смазать поверхность. Оно будет хорошо пропекаться и не пригорать.

Продукты:

• Пшеничная мука – 3 стакана,
• По 1 стакану крахмала и сахарного песка,
• Растительное масло – полстакана,
• Сода – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.

1. Смешиваем крахмал и муку.

2. Добавляем к смеси подсолнечное масло и хорошо перемешиваем.

3. Внести в смесь сахарный песок и еще раз перемешать.

4. Добавляем соду, которую гасим небольшим количеством уксуса.

5. Вливаем небольшими порциями воду и вымешиваем тесто. Готовое тесто должно быть эластичным.

6. Тесто раскатываем в пласт толщиной до 0,5 см. И начинаем формочками выдавливать фигурки. Это могут быть звездочки, сердечки, елочки. Но если нет у вас формочек, то прекрасно подойдет стакан.

7. Выкладываем наши изделия на пергамент и отправляем выпекаться на 17 минут. Духовку необходимо обязательно прогреть до температуры 180 градусов.

Постное печенье из овсянки без яиц и молока

Продукты:

• Овсяные хлопья – 200 гр.,
• Пшеничная мука – 3 ст. л.,
• Сахар – 3 ст. л.,
• По горсти изюма и грецкого ореха,
• Вода – 150 гр,
• Подсолнечное масло – 120 гр.,
• Мед – 1 ст.л,
• Сода – 0,5 ч.л.

1. В миску высыпаем овсянку, причем половину ее желательно перемолоть в муку в кофемолке (но если нет кофемолки, то можно и обойтись без этого).

2. Высыпаем муку, сахар и изюм.

3. Грецкий орех измельчаем скалкой или другими подручными средствами и высыпаем к основной массе.

4. Добавляем соду и перемешиваем пока еще сухое тесто.

5. Затем вносим мед, подсолнечное масло и воду. Все основательно перемешиваем.

6. Должно получиться густое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Если дать тесту настояться, то печенье получится нежное, вкусное и мягкое.

7. Формуем из теста печенье и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Для удобного выкладки печенья слегка смажьте руки подсолнечным маслом. Ставим в разогретую духовку на 25 минут.

Постное печенье с морковью и изюмом

Мало кто знает, что морковь может выступать основным ингредиентом при приготовлении постного печенья. Очень вкусное получается сочетание моркови и изюма. А если добавить еще и овсянку то получится не только вкусное, но и полезное для пищеварения лакомство. Предоставляю вашему вниманию видео классического рецепта печенья с морковью.

Как испечь полезное печенье без масла и маргарина

Приготовление вкусного печенья — это процесс, не требующий особого мастерства. Существует великое множество рецептов выпечки, но одними из самых вкусных и низкокалорийных считаются печенья без масла и маргарина.

Они обладают рядом преимуществ:

1. Печенье с растительными жирами не менее вкусное, чем на маргарине или на масле, но гораздо более полезное;
2. Такое печенье подойдет диабетикам, совсем маленьким детям, людям, придерживающимся диетического питания;
3. Печенье на растительном масле готовить удобнее и быстрее, потому что не нужно заранее растапливать масло;
4. Печенье имеет нежный нейтральный вкус, к нему подойдет любая начинка, будь то крем или варенье;
5. Печенье делается из минимума продуктов, которые обычно есть в арсенале каждой хозяйки.

1. Чтобы печенье получилось более мягким, перед готовкой нужно просеять муку с помощью сито;
2. В просеянную муку добавляем растительное масло и взбиваем венчиком или миксером. Для приготовления лучше использовать емкость с высокими краями, чтобы брызги не разлетались по всей кухне;
3. Теперь нужно размять вилкой банан. Лучше использовать мягкий, слегка переспевший фрукт. Добавляем банан к муке и размешиваем;
4. К получившейся смеси нужно добавить воду, сахар, соль и соду. Соду предварительно погашают уксусом. Можно также использовать разрыхлитель;
5. Поверхность для раскатывания посыпаем мукой и замешиваем на ней тесто, добавляя муку в случае необходимости в течение 5 — 10 минут. Параллельно нужно разогреть духовку до температуры 180 градусов;
6. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Его нужно раскатать в тонкий пласт. Теперь можно вырезать фигурки из теста специальными формочками. Если их нет, то можно использовать обычный стакан;
7. Противень рекомендуется застелить бумагой для выпекания и смазать поверхность растительным маслом. Теперь печенье можно выложить на противень и отправить в духовой шкаф минут на 15 — 20;
8. Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

Печенье из творога

Не менее вкусным получается печенье с добавлением творога.

• творог — 500 грамм;
• яйца — две штуки;
• сахар — 7- 8 столовых ложек;
• мука — четыре стакана;
• растительное масло — две столовые ложки.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Калорийность на 100 грамм — 315,2 ккал.

1. Творог нужно тщательно перетереть с сахаром и яйцами;
2. Добавляем муку, замешивая эластичное тесто. Идеальное тесто не должно оставлять следов на руках и рабочей поверхности;
3. Тесто отправляем в холодильник на 30 минут;
4. Спустя указанное время разогреваем духовку градусов до 180, на противень выкладываем бумагу для выпекания и промазываем ее растительным маслом;
5. Раскатываем тесто в один пласт. Он не должен просвечивать. Но если сделать пласт слишком толстым, печенье может не пропечься;
6. Вырезаем фигурки из теста с помощью формочек, стакана или рюмки;
7. Творожное печенье раскладываем на смазанный противень и ставим в духовку минут на 20.

Нежнейшее печенье без масла и маргарина из творога можно подавать с медом, джемом или вареньем.

Мягкое печенье на сметане

Нежное волшебное тесто получается на сметане, оно хорошо поднимается и печенье получается очень мягким, буквально тает во рту.

• сметана — 200 грамм;
• мука — 500 грамм;
• яйца — три штуки;
• сахар — 50 грамм;
• соль — половина чайной ложечки;
• сода — половина чайной ложечки.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 381 ккал.

1. В миску для приготовления добавляем яйца, сметану, сахар и соду. Соду предварительно нужно погасить уксусом. Все ингредиенты тщательно перемешиваем;
2. Муку просеиваем, добавляем в полученную смесь и замешиваем тесто. Оно должно отлично отходить от стенок. Тесто должно постоять минут 20;
3. Поверхность для раскатывания присыпать тонким слоем муки, положить на нее тесто и раскатать, из него при помощи специальных формочек вырезать фигурки;
4. Это печенье можно сделать с начинкой. Например, с джемом или вареньем. Тогда лучше вырезать стаканом или маленьким блюдцем кружки из теста, на одну половину выложить любую начинку, закрыть второй половинкой тесто и защипнуть края;
5. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. На противень раскладываем пергамент и выкладываем печенья;
6. Печенья выпекаются в духовке около 20 — 25 минут до появления румяной корочки.

Постное печенье на пиве

На пиве получается очень вкусное печенье. Его можно сделать сладким для детей или соленым в качестве закуски к пиву.

Сахарное печенье на пиве

• мука — один килограмм;
• вода — один стакан;
• яйцо — одна штука;
• пиво — 250 миллилитров;
• сахар — один стакан;
• сода — одна чайная ложечка;
• растительное масло — 100 миллилитров.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность за 100 грамм — 410 ккал.

1. В миску добавляем яйцо, сахар, пиво, тщательно перемешиваем. Пиво лучше использовать светлое разливное, бутылочное не подходит;
2. Постепенно добавляем просеянную муку и соду. После загустения поочередно доливаем растительное масло и воду;
3. Эластичное тесто раскатываем, вырезаем рюмкой или формочками красивые фигурки;
4. Прогреваем духовку до 180 градусов. На смазанный масло противень выкладываем печенье и выпекаем 20 минут.

Пицца с колбасой и сыром — самое популярное сочетание для этого блюда, поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые смогут добавить изюминку.

Как приготовить вкусный рецепт супа из куриных сердечек читайте в нашей статье.

Как приготовить пышный бисквит без без яиц в микроволновке или мультиварке. Наши пошаговые рецепты с фото и подсказками кулинаров.

Соленое печенье

Рецепт постного соленого печенья без масла и маргарина на пиве пригодится тем, кто не очень любит сладкое.

• пиво — один стакан;
• растительное масло — 200 миллилитров;
• соль — половина чайной ложечки;
• сода — половина чайной ложечки;
• мука — полтора стакана;
• тмин — одна чайная ложечка;
• кунжут — две чайные ложечки.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность за 100 грамм — 310 ккал.

1. Смешиваем пиво, растительное масло, тмин, соль и соду;
2. Всыпаем в получившуюся смесь муку и замешиваем тесто;
3. Раскатываем тесто в пласт. Посыпаем пласт кунжутом, проводим по тесту скалкой, чтобы слегка вдавить кунжут;
4. Вырезаем формочками или стаканом фигурки. Можно просто нарезать пласт на квадратики;
5. Духовку прогреть до 200 градусов. Печенье выложить на противень, промазанный растительным маслом;
6. Выпекать соленое печенье в духовом шкафу минут 15 — 20.

Полезные советы

Для того чтобы печенье получилось нежным и вкусным, нужно знать несколько кондитерских секретов:

1. При выпечке печенья нужно строго соблюдать рецептуру. Если печенье готовится впервые, не стоит изменять количество компонентов и технологию приготовления;
2. Тесто обязательно должно постоять, желательно в холодном месте;
3. Кондитеры рекомендуют переворачивать противень с печеньем по прошествии половины срока его выпекания. Оно будет пропекаться равномерно.

Вкусные печенья без масла и маргарина порадуют всех членов семьи, станут отличным дополнением к вечернему чаепитию или приятно удивят гостей!

Постное печенье – 6 простых рецептов без яиц, сливочного масла и маргарина

Не удивительно, что и во время Великого Поста часто хочется выпечки, чего-то вкусного. К тому же, если ваши домашние не постятся, обидно готовить вкусняшки, которые самой нельзя. Поэтому предлагаю испечь постное печенье.

Чтобы облегчить задачу по поиску рецептов сладкого лакомства, я собрала самые интересные в этой статье. Приготовив их, вы и себя побалуете сладким угощением, и семья будет сыта и довольна.

Некоторые рецепты настолько просты, что их может приготовить ребенок. Предоставьте своим детям такую возможность: добавить нужные ингредиенты, хорошенько перемешать тесто. Восторгу будет!

При приготовлении постного печенья в ход пойдет все, что есть на вашей кухне — от моркови до кукурузной муки. А вкус превзойдет ожидания.

Овсяное печенье без масла

Печенье готовится быстро. Внутри получается мягким, а сверху хрустящим.

Чтобы лакомство получилось хрустящим, не следует сразу доставать заготовки после приготовления. Отключите духовую печь и дайте настояться печенью несколько минут.

• йогурт – 120 мл;
• геркулес – 220 г;
• разрыхлитель;
• сахар – 120 г;
• молоко – 50 мл;
• мука – 110 г.

1. В молоко налить йогурт. Перемешать.
2. Засыпать сахарный песок мукой. Добавить геркулес. Насыпать разрыхлитель. Перемешать.
3. Соединить две массы. Замесить. Убрать в холод.
4. Прогреть духовой шкаф. Потребуется 200 градусов.
5. Оторвать кусок от теста. Сформировать печенье. Распределить по поверхности противня. Запекать 23 минуты.

Готовим из творога

Хороший вариант выпечки для детей, которые не едят творог в чистом виде — печенье из творога.

• геркулес – 130 г;
• корица;
• творог – 120 г;
• ванилин – пакет;
• белок – 2 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• курага – 50 г.

1. В хлопья насыпать корицу. Порубить курагу. Добавить к геркулесу.
2. Размять вилкой творог. Отправить к хлопьям. Посыпать ванилином. Добавить мед. Влить белки. Вымесить.
3. Сформировать руками заготовки. Разместить на противне. Запекать 25 минут.
4. Режим духовой печи 180 градусов.

Советы

1. Улучшить вкус любого лакомства помогут дробленные орехи и любые сухофрукты. Смело добавляйте в любой рецепт и готовьте каждый раз выпечку с новыми вкусовыми качествами.
2. Чтобы легче было лепить печенье, каждый раз смачивайте руки водой. Это поможет избежать прилипания массы к рукам и ускорит время приготовления.
3. Растопите плитку шоколада и промажьте поверхность готового лакомства. Печенье станет вкуснее и красивее на вид.
4. В состав любой выпечки можно добавить кусочки шоколада. Для этого порубите шоколадную плитку и поместите осколки в морозилку. На конечном этапе замеса теста поместите шоколад.
5. Степень мягкости можно регулировать толщиной. Если вы относитесь к любителям хрустящего печенья, то формируйте заготовки тонкими. Если любите мягкое внутри лакомство, то следует делать заготовки толстыми.
6. Хранить выпечку, чтобы она не засыхала, необходимо в полиэтиленовом пакете.
7. Если вы не любите ощущать в печенье овсяные хлопья, то перед приготовлением геркулес можно измельчить в блендере.
8. Употреблять выпечку можно не только с теплыми напитками, но и с холодными.

Выпечка на сметане

Выпечка получается мягкой и нежной. Печенье на сметане готовится очень быстро, а продукты понадобятся самые простые.

• мука – 2,5 кружки;
• сметана – 240 мл;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• сахар – 80 г.

1. Перемешать яйца. Насыпать сахарный песок. Взбить.
2. Влить сметану. Добавить соду. Подсолить. Перемешать.
3. Насыпать муку. Вымесить и скатать шарики, которые понадобится выложить на противень.
4. Запекать 23 минуты. Режим духовой печи понадобится выставить на 185 градусов.

Постное печенье без масла и маргарина

Творожное печенье придется по вкусу всем сладкоежкам. Получается весьма нежным и ароматным.

• мука – 160 г;
• творог – 160 г;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 5 г;
• желток – 2 шт.

1. В творог насыпать сахарный песок. Влить желтки. Размешать.
2. Насыпать разрыхлитель, следом – муку. Размешать.
3. Раскатать пласт. Толщина около миллиметра. Вырезать круги. Каждую заготовку сложить пополам, затем снова пополам.
4. Запекать при 180 градусах 17 минут. Остудить присыпать пудрой.

Рецепт на майонезе

Еще одна вариация приготовления без сливочного масла, которое заменяет майонез. Можно использовать домашний вариант приготовления соуса.

• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки гашенной;
• мука – 150 г;
• ваниль – пакет;
• сахар – 140 г;
• лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• майонез – 230 мл.

1. Включить прогреваться духовую печку. Температура 180 градусов.
2. В ваниль насыпать сахарный песок. Залить яйцом. Растереть.
3. Поместить цедру. Влить майонез и добавить соду. Перемешать. Насыпать муку. Взбить.
4. Подготовить ложку. Зачерпнуть массу и выложить на противень. Запекать 7 минут.

Алгоритм

Шаг 1. Соедините в удобной миске сахар, ваниль, щепотку соли, яйцо и желток.

Шаг 2. Добавьте растительное масло и как следует взбейте. Получается практически основа для майонеза.

Шаг 3. Засыпаем муку и разрыхлитель, быстро собираем в комок. Больше всего не любит песочное тесто, когда его долго вымешивают. Здесь есть еще нюанс. Мука у всех разная. Поэтому сначала высыпаем половину, перемешиваем и добавляем еще столько, сколько нужно. Готовое тесто должно напоминать мягкий пластилин. При нажатии сверху остается ямочка.

Шаг 4. Раскатываем и действует согласно своему рецепту. Можно нарезать тесто на печенье или испечь целый пирог. Тогда достаточно раскатать его в пласт, выложить в форму и наколоть.

Вот и все премудрости. По этому рецепту песочное тесто и без сливочного масла получится очень удобным для работы. Оно мягкое и эластичное.

Песочное лакомство

Этот вариант выпечки вам понравится гораздо больше магазинного варианта. Лакомство получится ароматным, без усилителей вкуса.

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• ванильный сахар;
• маргарин – 210 г;
• сахарная пудра – 130 г;
• сметана – 1 кружка.

1. Маргарин понадобится мягкий. Залить сметаной. Насыпать ваниль и присыпать пудрой. Смешать.
2. Насыпать разрыхлитель, затем добавить муку. Выместить. Поместить в пакет и спрятать в холодильник.
3. Раскатать прямоугольник. Вырезать заготовки. Разложить на поверхности противня.
4. Запекать около получаса. Режим 180 градусов.

Технология приготовления

Песочное тесто без сливочного масла и маргарина совершенно некапризное, оно получается и у начинающих хозяек.

• Первым делом приготовим классическую крошку. Для этого нужно перетереть муку с маслом. Это основа нашей заготовки.
• Сахар, яйцо, кефир взбейте миксером в пену. Это придаст изделиям воздушности.
• Смешайте обе части и замесите крутое тесто.

На этом этапе часто хозяйки добавляют меньше муки, чтобы сделать печенье более нежным. Но это ошибка. Песочное тесто не должно быть очень мягким, иначе оно перестает быть песочным. Поэтому не стесняемся и кладем муки столько, чтобы на выходе получить плотный, красивый комок теста. Его придется раскатывать, просто растянуть руками не удастся. Но плотность у него ниже, чем у пельменного, поэтому сильно устать не получится.

Тесто сразу готово к работе, вам не придется охлаждать его в холодильнике и ждать. Главное — решить, что вы из него будете делать.

Печенье без молока и сливочного масла

Порадуйте домочадцев вкусной и ароматной домашней выпечкой.

• мука – 400 г;
• сода гашенная – 0,5 ч. ложки;
• вода – 120 мл;
• сахар – 120 г;
• маргарин – 100 г растопленный.

1. В маргарин влить воду. Добавить соду. Подсыпать сахарный песок. Перемешать.
2. Насыпать муку. Замесить тесто. Раскатать. Вырезать печенки.
3. Разложить на противень. Отправить запекаться. Температура 185 градусов. Время – 17 минут.

Тесто с добавлением кисломолочных продуктов

Песочное тесто без масла и маргарина чаще всего делают для того, чтобы получить на выходе менее калорийный десерт. Иногда — по рекомендации врачей, иногда по велению сердца. Попытка заменить твердые жиры на растительные приводит к понимаю того, что калорийность готового продукта не нивелировалась полностью, хоть и значительно уменьшилась.

Чтобы еще продвинуться в этом направлении, будем заводить тесто с добавлением подсолнечного масла и кисломолочных продуктов. Это может быть сметана, простокваша или сливки.

Диетическое

Понравится всем, даже тем, кто не придерживается диетического питания.

• молоко – 470 мл;
• соль;
• сахар – 470 г;
• разрыхлитель – 12 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 5 кружек;
• ванилин – 1 ч. ложка.

1. В молоко насыпать сахар. Взбить. Влить яйца. Взбить.
2. Насыпать ванилин и перемешать. Поместить муку. Подсолить. Насыпать разрыхлитель.
3. Замесить. Получится тугая масса. Убрать на час в холод. Раскатать.
4. Вырезать заготовки. Запекать на противне 12 минут. Духовой шкаф должен быть включен на 180 градусов.

Рецепт печенья без масла и маргарина

Печенье без масла и маргарина может быть вкусным. Польза от него значительно выше, чем от обычного, а калорийность меньше. Такой вариант печенья очень хорошо подойдет для лиц, следящих за своим питанием и фигурой. Предлагаем наиболее интересные, вкусные и полезные рецепты.

Польза печенья без масла

Использование в повседневной жизни рецептов печенья без масла и маргарина — это универсальный способ снижения калорийности рациона, без лишения себя привычных сладостей и вкусностей. Энергетическая ценность такого продукта будет в разы меньше магазинных мучных изделий, в которых используются различные транс-жиры, пальмовое масло и консерванты. Печенье с пониженным содержанием жиров – это прекрасный перекус, на создание которого потребуется совсем немного времени.

Печенье «Бискотти» с клюквой

Печенье «Бискотти» известно многим, еще его часто называют сухариками «Бискотти». Связано это с тем, что само печенье получается очень твердым, но от этого не менее вкусным. Есть еще один плюс данного печенья: его можно хранить в герметичной банке 3-4 месяца, и оно совершенно не испортится. Данный рецепт не является классическим, но результат все равно отличный.

Понадобится: 2 яйца, 250 г муки, 6 г разрыхлителя, соль (щепотка), 100 г сахара, ванильный сахар (1 пакетик), 100 г сушеной клюквы.

Этапы приготовления следующие. Сахар и 2 яйца взбить миксером добела. В отдельной емкости соединить: муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Просеять мучную смесь и постепенно ввести в яичную. Вымесить тесто до однородности. Затем добавить сушеную клюкву и снова лопаткой перемешать, чтобы ягоды были распределены однородно.

Разделить тесто пополам и быстро сформировать из него брусочки, по форме напоминающие батон. Выпекать при 150 градусах, ориентировочно от 20 до 40 минут. Необходимо проверять. Как только батончики зарумянились, достать из духовки и дать остыть четверть часа. Затем нарезать их наискосок на ломтики шириной 1 см. Уложить на противень и дать просушиться при температуре 130 градусов 25 минут.

Если хочется добиться более мягкой структуры, 15 минут достаточно, если классический вариант, то 25 минут. Вот и все, можно перекладывать печенье в герметичную емкость и лакомиться в течение длительного времени. Вкусное печенье без сливочного масла и маргарина готово. Особо полезным это печенье делает сушеная клюква, которая даже в таком виде сохраняет все свои оздоравливающие свойства. В ней высокое содержание витаминов группы В, витамина С, а также калия, магния, цинка, меди, железа.

Печенье на сметане без масла и маргарина

Это печенье, в отличие от «Бискотти», получается мягким. Рецепт печенья без масла и маргарина так же прост, а все ингредиенты доступны.

Потребуется совершенно обычный набор ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике у хозяйки: 250 г сметаны, 260 г муки, 2 яйца, сахарный песок — 130 г, 1 ч. л. соды, ванилин, щепотка соли.

Тесто замешивается для этого печенья без масла и маргарина очень быстро. В емкости соединить два яйца, сметану и сахар. Просеять муку, добавить ванилин, соду и поваренную соль. Сухую мучную смесь постепенно ввести в яичную, замесить мягкое тесто. Указанный в рецепте объем муки может варьироваться в ту или иную сторону, советуем вводить ее постепенно. При желании вкус печенья каждый раз можно менять, используя различные орехи, сухофрукты или цукаты.

Пора начинать формировать печенье. Разделить тесто на несколько одинаковых шариков, немного примять и выложить на противень. Время выпечки — 30 минут, температура — 180 градусов. Дать немного остыть, можно присыпать шоколадной крошкой.

Печенье на творожной основе

Творожное печенье без масла и маргарина — настоящая находка. Рецепт понравится даже тем, кто в чистом виде творог не признает.

Для приготовления понадобится: 375 г творога (рекомендуется жирность не менее 5 %), 180 г пшеничной муки, 4 желтка, 115 г сахара, 8 г разрыхлителя, ванилин, щепотка соли.

Творог с желтками, сахаром, щепоткой ванилина и соли тщательно смешать. Лучше всего использовать блендер, чтобы добиться более однородной консистенции. Затем ввести частями муку (в зависимости от жирности творога и размера желтков, ее количество может изменяться) с разрыхлителем и замесить не липкое тесто. Готовое тесто положить в целлофановый пакет и дать «отдохнуть» пару часов в холодильнике. Затем раскатать скалкой и вырезать изделия любой понравившейся формы, толщина — 5 мм. Готовить при 180 градусах до зарумянивания, ориентировочно 25 минут. Печенье из творога без масла и маргарина можно подавать к столу.

Кукурузное печенье «Солнечное»

Еще один вариант печенья на сметане без масла и маргарина. Красивый цвет и полезность блюду придает кукурузная мука. Отличный выбор для правильного рациона.

В данный рецепт входит следующий набор продуктов: 90 г пшеничной муки, 110 г кукурузной муки, яйцо, 2 ст. л. сметаны, 90 г сахара, щепотка соли, 1⁄2 ч. л. соды.

Пшеничную и кукурузную муку соединить и просеять. В отдельной емкости взбить яйца с сахарным песком. Добавить щепотку соли, соду и сметану, перемешать. Соединить с мукой и замесить тесто. Затем раскатать его и вырезать печенье. Толщина 5 мм. Одну из сторон присыпать сахаром. Выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга, чтобы в процессе приготовления печенье не слиплось. Выпекать при 160 градусах. Степень готовности определять лучше всего по цвету и запаху. Простое печенье без масла и маргарина готово.

Кокосовое печенье

Всем любителям этого вкусного ореха посвящается.

Понадобится: 120 г кокосовой стружки, 150 г сахарной пудры, 25 г пшеничной муки, 2 белка куриного яйца. Указанного количества продуктов хватит на 10 печений.

Яичные белки взбить до образования белой пены, постепенно, не прерывая процесса, ввести сахарную пудру. Добавить муку. На этом этапе вымешивать лопаткой. Последней засыпать кокосовую стружку и снова тщательно перемешать. Получается плотная масса, из которой формируются небольшие лепешки толщиной 1 см. Время выпечки — ориентировочно 25 минут, рекомендуемая температура — 180 градусов. Готовность лучше определять по цвету, он должен быть красивого золотистого оттенка. Ароматным кокосовым печеньем без масла и маргарина можно угощать своих домочадцев.

За счет содержания в составе кокосовой стружки энергетическая ценность данного печенья достаточно высока, необходимо учитывать это, если есть ограничения по калорийности рациона.

Творожное печенье с яблоками

Вкусное рассыпчатое тесто и яблочная начинка, это действительно стоит попробовать.

Ингредиенты: 1 упаковка творога (250 г), 100 г кефира (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), 250 г муки, 1 яблоко, 1/2 стакана сахара, щепотка соли, корица.

Творог с сахаром и солью измельчить в блендере, влить кефир, а затем по частям ввести муку и замесить тесто. Добавлять много муки не нужно, это испортит вкус и повлияет на жесткость готового изделия, тесто должно оставаться эластичным. Яблоки нарезать тонкими слайсами, это позволит им хорошо пропечься. Тесто раскатать. Толщина равна 5 мм. Вырезать треугольники. Выложить на широкий край кусочки яблок. Для придания сладости и аромата присыпать яблоко смесью сахара с корицей. Свернуть в подобие маленького круассана. Выпекать при 180 градусах 20 минут. Время приготовления зависит от мощности духовки. Готовому печенью дать остыть.

Это легкий рецепт печенья из творога без масла и маргарина, но очень вкусный. Любителям теста на творожной основе и яблочной начинки придется по душе.

Овсяное печенье

Этот вариант печенья идеально подойдет всем сидящим на диете. В составе нет муки, яиц и сахара. Такой десерт можно позволить себе даже при самой строгой диете.

Для печенья понадобится: по одному стакану кефира и овсяных хлопьев, 1 крупное яблоко, 1 ст. л. меда (сладость можно регулировать по вкусу), для придания аромата рекомендуется использовать корицу и ванилин.

Овсяные хлопья залить кефиром и убрать на один час. Яблоки натереть на крупной терке и отжать лишний сок, он не понадобится. Допускается также просто нарезать на мелкие кусочки. По истечении часа смешать хлопья, яблоко, мед, корицу и ванилин. Печенье выкладывать на противень ложкой. Чтобы печенье не прилипло лучше использовать пергаментную бумагу, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Выпекать на 180 градусах около 25 минут. Низкокалорийное печенье с яблоком готово.

Как испечь полезное печенье без масла и маргарина. Как приготовить диетическое овсяное печенье без масла и маргарина.

1. Смешать яйца с сахарным песком и хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза.
2. Струйкой всыпать муку и быстро перемешать до однородности.
3. Чайной ложкой (на некотором расстоянии друг от друга) выложить тесто на пекарскую бумагу.
4. Посыпать сахаром.
5. Оставить в тёплом месте (на кухне просто) на 1-2 часа.
6. Когда на них образуется тонкая корочка поставить в нагретую (180-200 град.) духовку, печь 5-7 минут
7. до светло-светло жёлтого цвета, а то станет сухим и невкусным.
8. Вкусно с варёной сгущёнкой.

Рецепт простого печенья на скорую руку

• Мука 500 грамм
• Вода 500 мл
• Соль 0.5 ч. л.
• Сахар (для посыпания) 4 ст. л.
• Воду с солью доведем до кипения
• всыпем муку и хорошо размешаем, чтобы не было комков.

1. Накроем полотенцем и оставим остывать.
2. Затем тестом заполним шприц.
3. Масло растительное нагреем в сковороде, оно должно быть раскаленным.
4. Жарим до золотистого цвета.
5. Переворачиваем.
6. Затем выкладываем на салфетку, порежем на соломку, примерно 8-10 см длинной, посыпаем сахаром.
7. Можно растопить на водяной бане шоколад и полить наше печенье.

Сухое печенье на дрожжах без масла

• Муки 500 г,
• 1/2 ч. л. соли,
• 30 г дрожжей,
• 1,5 стакана воды или молока.

1. Насыпать пшеничную или ржаную муку холмиком в миске, сделать в центре углубление;
2. развести дрожжи теплым молоком — 0,5 стакана,
3. взболтать вилкой и вылить в углубление,
4. смешать с частью муки, посыпать сверху солью,
5. накрыть салфеткой и поставить в тепло до удвоения опары,
6. затем замесить все (можно добавить изюм, кардомон, гвоздику, ванилин, миндаль) дать тесто подняться,
7. вымесить затем хорошо и раскатать в тонкий пласт.
8. Вырезать печенье и разложить его на смазанный лист,
9. проткнуть несколько раз вилкой и выпекать при 200 град. С.

Галетное печенье на сметане без маргарина

• 500 г пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахарного песку
• 1/2 чайной ложки соды
• погашенной 2 чайными ложками 6%-ного раствора уксуса
• 2 яйца
• 50 г растительного масла.

Сметану хорошо смешать с растительным маслом, добавить яйца, погашенную соду и сахарный песок,
все тщательно растереть, замесить густое тесто, поставить в холодильник на 1/2 ч.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1/3 см, наколов его во многих местах;
вырезать выемкой галеты и положить на противень, хорошо смазанный маслом и посыпанный мукой.
Испечь галеты в хорошо нагретой духовке.

Порций: 10

Время приготовления: 25мин.

Для любителей вкусных блюд без лишних калорий существует множество рецептов приготовления печенья без маргарина и масла. Постное печенье будет даже полезнее, чем с содержанием жиров в виде маргарина и сливочного масла.

При приготовлении печенья без содержания маргарина и масла их заменяют растительным маслом. Такое легкое печенье обычно рекомендуют подавать к чаю после сытного и .

Для теста печенья без маргарина и масла можно выбрать любое растительное масло: кукурузное, растительное, оливковое и т.д.

Для приготовления Вам понадобятся следующие продукты:

3 ст. л сахара

100 мл. растительного масла

3 ст. л крахмала

1 ст. муки

Приготовление печенья без маргарина и масла

• Шаг 1

Муку соединяем с крахмалом, добавляем немного соли и растительное масло.

• Шаг 2

В отдельной посуде соединяем желток с сахаром и хорошенько растираем, добавляем 1 ст. л. воды. Полученную массу вливаем в муку и замешиваем тесто, немного добавив еще воды, чтобы тесто стало менее крохким (приблизительно 3-4 ст. ложки воды).

• Шаг 3

Готовое тесто должно постоять около получаса в холодном месте.

• Шаг 4

Раскатываем пласт. С помощью формочек вырезаем печенье и выкладываем на противень для запекания.

• Шаг 5

  Выпекать не более 10 минут.

Выпекать не более 10 минут.

Предлагаем еще попробовать приготовить интересное печенье минутка без маргарина.

Необходимые продукты:

• 100 гр. растительного масла
• 1 упаковка плавленого сыра
• 1 ст. муки
• сахар по вкусу

Рецепт приготовления печенья

1. Натереть на мелкой терке плавленый сырок, добавить растительное масло и муку.

2. Замешиваем тесто, раскатываем пласт и вырезаем с помощью формочек печенье.

3. При выпекании печенье можно слегка присыпать сахаром, а для любителей соленого его можно присыпать кунжутом, тмином или другими специями.

4. Выпекать печенье не более 15 минут. Печенье минутка без маргарина готово.

Приятного аппетита!

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

На сегодня не найдется человека, который не любит сладости. Это может быть мармелад, пирожные, сухофрукты и различная выпечка. Последний вид подразделяется на пироги, запеканки, печенье. Наверно, наиболее просто и доступно приготовить печенье. Для этого достаточно замесить тесто, раскатать и вырезать фигурными формочками. Далее, приведем несколько рецептов вкусного и полезного печенья без добавления сливочного масла.

Рецепт приготовления простого печенья без масла

Внимание! Вы можете увеличивать или уменьшать объемы по вашему усмотрению. Привожу объемы, из которых получилось 2 порции на завтрак двух взрослых людей.

Переходим к процессу приготовления печенья без маргарина

Мука. Для рецепта необходимо просеять муку в глубокую миску.

Для этого удобнее воспользоваться ситом с ручкой. Это позволит избежать распыления муки по всей рабочей поверхности. Мука падает ровно под сито. Добавляем подсолнечное масло. Если вы решили использовать сметану, добавьте ее сейчас. Достаем блендер или миксер. Удобно использовать технику с разными скоростями.

Сначала взбейте на медленной скорости, чтобы избежать распыления муки. Емкость с крышкой позволяет избежать брызг, разлетающихся по всей кухне.

Банан разминаем вилкой и отправляем к муке.

Добавляем сахар, соль, соду и воду. Сначала замешиваем тесто блендером. Затем выкладываем на поверхность присыпанной мукой и начинаем хорошо вымешивать. При необходимости добавляем еще муки.

Включаем духовку. Температура 180-200 градусов . Оставляем нагреваться, пока работаем с тестом.

Замешиваем тесто на протяжении 5-10 минут .

Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам или рабочей поверхности. Разделяем на три части и раскатываем в тонкий блин. Толщина примерно 3-5мм. Вырезаем фигурки вашими любимыми формочками или обычным стаканом. У меня была форма сердечка.

К моменту вырезания печенья духовка должна полностью нагреться. Противень застилаем бумагой для выпекания. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем печенье на противень. Отправляем в духовку на 15 минут .

По истечении времени вы поймете, что печенье готово по аромату, разлетающемуся по всей кухне. Выкладываем на тарелку. Посыпаем горячее печенье сахарной пудрой. Разливаем чай по чашкам.

Собираем всю семью вокруг стола и наслаждаемся банановым печеньем без масла. Приятного аппетита!

Засекая время, отметим, что на выпечку потребовалось всего полчаса. Таким образом, печенье вполне можно успеть приготовить с утра, перед работой, для семьи. При возникновении вопросов, можно готовить параллельно с поваром:

Другие рецепты печенья без добавления маргарина

«Бискотти» без масла

Для рецепта понадобится:

• 100г муки (примерно полстакана). Можно использовать ржаную или другой вид.
• 100г сахара. Для приготовления более сладкого печенья увеличьте объем.
• 1 яйцо. Обязательно выбирайте только свежее. Проверить это довольно просто. Возьмите емкость с водой. Погрузите яйцо. Если оно всплывет — оно несвежее. Должно пойти ко дну.
• 50г фисташек – выбираем несоленые.
• 1 лимон. При покупке проверяем поверхность. Она должна быть без порезов и вмятин. Мягкие плоды тоже не следует брать.

Рецепт Бискотти:

Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов . Вся выпечка должна готовиться в хорошо разогретой плите.

Муку необходимо просеять. Она обогатится кислородом, и выпечка получится более пышной и мягкой. Добавляем яйцо. Лимон тщательно промываем. При этом воспользуйтесь щеточкой для очищения кожуры. Натираем лимон на мелкой терке. Фисташки измельчаем молотком для битья мяса. Добавляем все ингредиенты в тесто. Перемешиваем.

По рецепту сформируем длинную колбаску. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем поверхность сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем наше печенье. Немного надавливаем на колбаску пальцами. Выпекаем 20-25 минут . Поверхность должна приобрести желтоватый оттенок и слегка подрумяниться.

Достаем противень, но не выключаем духовку. Брызгаем на пирог водой и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут . Разрезаем на ломтики толщиной не более 1см. Получившееся печенье снова выкладываем на противень. Отправляем в духовку на 10 минут .

По истечении времени выключаем духовку. Печенье без добавления маргарина остужаем при комнатной температуре.

Кушаем охлажденное печенье с горячим чаем. Приятного аппетита.

Творожное печенье без добавления масла и маргарина

Рецепт :

• 200г творога;
• 200г муки;
• 1 яйцо + 1 желток;
• 2ст.л. меда
• 2ст.л. молока;
• ванилин;
• разрыхлитель

Способ приготовления печенья

Для пышности печенья воспользуйтесь двумя хитростями. Во-первых, муку обязательно просейте. Во-вторых, протрите творог через сито. В одну емкость складываем творог, яйцо, мед и ванилин. Взбиваем блендером в однородную массу. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем.

Скатываем несколько колбасок толщиной до 5 см. Разрезаем на печенье — 1см толщиной. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выкладываем печенье. Отправляем в духовку на 15 минут.

Достаем противень с печеньем без добавления маргарина. Выкладываем на тарелку. Есть можно, макая в мед или варенье.

Приятного аппетита!

Хватит портить рождественское печенье! Следуйте этим советам, чтобы лучше выпекать | Искусство и культура

‘Это время года, когда пекари-любители и профессиональные пекари демонстрируют свое кулинарное мастерство для праздничной вечеринки. Но даже самый простой рецепт или самый глянцевый фоторепортаж не могут предотвратить неудачу эпического печенья. Даже предварительно упакованные коробки для печенья, подобные приведенной ниже, могут сбить с толку поваров.

Это подавляющее разочарование от того, что так внимательно следит за рецептом, только чтобы открыть дверцу духовки и обнаружить одно большое печенье, которое выглядит так, как будто его переехал паровой валик, универсален.Как и тот неудачный первый укус, который вызывает ужас за два часа, потраченных впустую, на приготовление угощения, больше напоминающего картон, чем имбирь.

Вот несколько советов, которые помогут избежать этих распространенных проблем с файлами cookie в будущем.

1) Масло против маргарина

Как однажды сказала эксперт по продовольственной политике, садовник и писатель Джоан Дай Гуссоу: « Что касается масла по сравнению с маргарином, я доверяю коровам больше, чем химикам». Когда дело доходит до печенья, использование сливочного масла или маргарина зависит от личных предпочтений.Сливочное масло — это полностью натуральный продукт, и многие пекари утверждают, что это лучший вариант, так как оно также имеет немного больше вкуса. Но есть и те, кто последние 50 лет использует маргарин в одном и том же рецепте печенья и клянусь им. Любите ли вы маргарин или ненавидите его, вы можете поблагодарить императора Наполеона III, который предложил приз любому, кто сможет создать дешевый заменитель масла, который был легко доступен.

Независимо от того, используете ли вы сливочное масло или маргарин, просто убедитесь, что используете его правильно.И если вы спорите, Уолли Амос, человек, стоящий за оригинальным «Знаменитым Амосом», советует всегда употреблять масло. Если вы уроните с лестницы кусок масла и открытую емкость с маргарином, самое большее, что может случиться с маслом, — это вмятина, но маргарин разлетится по полу, как дыня. Фактуры разные. Если вы используете маргарин, убедитесь, что он содержит не менее 80 процентов растительного масла или 100 калорий на столовую ложку. Чем толще, тем лучше! Если маргарин составляет менее 80 процентов, значит, он имеет высокое содержание воды и заставляет печенье растекаться и прилипать к сковороде.

Температура любого сливочного продукта, который вы выберете, оказывает большое влияние на ваш конечный продукт. «Масло похоже на бетон, который вы используете для заливки фундамента здания», — сказала в интервью газете « New York Times » инженер-строитель, ставший пекарем Анита Чу. «Поэтому очень важно понять все правильно: температуру, текстуру, аэрацию». Профессионалы говорят, что самая распространенная ошибка домашних пекарей, когда дело доходит до выпечки, — это обращение с маслом. Обязательно тщательно следуйте инструкциям рецепта.

Секрет идеального размягченного масла или масла комнатной температуры — это ожидание, которое, вероятно, является самой неприятной частью приготовления печенья. Лучший способ нагреть масло до нужной температуры — это положить его на прилавок и оставить на 30-60 минут. Если он недостаточно мягкий, он будет комковатым и не будет полностью смешан с жидким тестом. Когда его легко намазать, значит, он готов. Не помещайте масло в микроволновую печь, чтобы ускорить процесс, даже если это займет всего несколько секунд. При приготовлении в микроволновой печи масло растапливается, а из растопленного масла печенье становится плоским.А если он полностью растает, то его нельзя использовать и повторно охлаждать нельзя.

2) Мука

Просеивать или не просеивать? Первоначально целью просеивания было избавление от комков, примесей в процессе измельчения и насекомых. Сегодня последние два не вызывают большого беспокойства, но все же лучше разрыхлить муку при выпечке. Когда мука пролежала на полке кладовой несколько дней, недель или, если честно, месяцев, мука становится однородной. Если вы воткнете мерный стаканчик прямо в пакет и / или насадите муку в чашку, вы, скорее всего, добавите в тесто слишком много муки.Возможно, поэтому, если ваше печенье немного подсохло. Быстрый способ разрыхлить муку — перемешать ее ложкой перед измерением, а затем выровнять обратной стороной ножа. Не трясите мерный стаканчик и не ударяйте по нему до уровня, так как это приведет к повторному осаждению муки.

Отбеленная или неотбеленная универсальная мука? Перед употреблением мука должна созреть. В начале 20 века отбеливание использовалось для ускорения процесса старения с месяцев до недель. Во время отбеливания содержание белка в муке снижается, но не настолько, чтобы существенно изменить ситуацию.Использование одного над другим — это очень обсуждаемая тема среди домашних пекарей. Синди Мушет, профессиональный пекарь, преподаватель-кондитер и автор книги Искусство и душа выпечки , рекомендует всегда использовать небеленую муку, потому что она не подвергается высокой переработке, лучше для окружающей среды и поэтому вкуснее. В целом, беленая и небеленая мука в рецепте до некоторой степени взаимозаменяемы, и, как масло и маргарин, это зависит от личных предпочтений.

Однако универсальная мука, отбеленная или небеленая, не является взаимозаменяемой с другими типами муки, например с мукой для жмыхов, самовозрастающей или цельнозерновой.

При хранении муки помните о сроке годности. Дата является приблизительным сроком хранения закрытого мешка с мукой. После открытия мука должна храниться в закрытом контейнере в прохладном и темном месте, полка кладовой вполне подойдет. Универсальной муки хватает примерно на 8 месяцев. Срок годности муки можно продлить, если положить ее в холодильник или морозильную камеру; особенно это касается цельнозерновой муки. Но если вы выпекаете только один раз в год, не беспокойтесь об этой уловке и не тратитесь на новый мешок муки, который не потерял своего вкуса.

3) Печенье слишком коричневое внизу?

Если печенья выходят подгоревшими или перегретыми снизу, то, скорее всего, проблема в вашем листе для печенья. Лучший противень для выпечки — светлый, блестящий, без бортов, из толстого алюминия. Формы для выпечки с бортиками не позволяют печенье по краю равномерно растекаться и затрудняют сбор печенья. Хотя темные противни для выпечки с антипригарным покрытием популярны, и во многих рецептах рекомендуется использовать противни с антипригарным покрытием, из-за них печенье готовится неравномерно, оставляя подгоревшее или перегретое дно.Кроме того, антипригарное покрытие предотвращает распространение печенья и может привести к получению более толстого и менее хрустящего печенья. Цвет также влияет на приготовление печенья. Темный цвет поглощает больше энергии из духовки и может привести к неравномерному выпечке с пережаренным дном и хрустящими краями. Если у вас есть темная сковорода с антипригарным покрытием, быстрое решение — перевернуть сковороду и использовать плоское дно. Затем выстелите сковороду алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

4) Расслабление

Если в рецепте написано тесто ставить в холодильник, то обязательно соблюдайте правила.Охлаждение особенно важно для приготовления нарезанного печенья и фигурного печенья. При охлаждении тесто становится более податливым для раскатывания и равномерного нарезания. Если вы не хотите все время ждать, пока тесто остынет в холодильнике, или если вы спешите, вы можете положить тесто в морозильную камеру. Около 20 минут в морозильной камере равняется 1 часу в холодильнике. Если вы используете маргарин, вам нужно положить тесто в морозильную камеру, чтобы оно получило правильную структуру для формования.

5) Обледенение

Когда дело доходит до глазури, вкус должен быть важнее хорошего внешнего вида.Когда вы видите эти красивые изделия, замысловато нарисованные в виде печенья, и говорите: «Эй! Я могу это сделать », — подумайте дважды, прежде чем отправиться в следующую большую экспедицию по выпечке. Не то чтобы это невозможно, просто если это выглядит невероятно, это может быть несъедобным. Большинство рецептов глазури для печенья, которые сопровождают множество рецептов сахарного печенья, состоят из кондитерского сахара, молока, ванильного экстракта и иногда кукурузного сиропа. Естественная консистенция всего этого, смешанного вместе, прозрачна, а не та толстая цветная ткань, которая появляется на тех страницах журнала.Скорее всего, кулинарные художники журнала добавили непомерное количество сахара, горькое количество пищевого красителя и даже некоторые несъедобные токсичные ингредиенты, чтобы получить идеальную картину. Но как нам стать к ним ближе всего?

Если вы хотите идеальную глазурь для печенья, ищите рецепт королевской глазури. Это густая пастообразная консистенция, которая затвердевает после высыхания. Его готовят из безе или яичных белков с большим количеством сахарной пудры. Это очень сладкий и не самый вкусный вариант, но он даст вам идеальную консистенцию.Чтобы получить гладкий вид, вам нужно нанести глазурь трубкой и залить.

Если вы используете больше глазури и хотите получить гладкую поверхность печенья, уловка состоит в том, чтобы окунуть верхнюю часть печенья в глазурь вместо того, чтобы намазывать его лопаткой для глазури или ножом для масла. Чтобы получить более насыщенный цвет, используйте глазурь или гелевый краситель вместо пищевого красителя. Он гораздо более концентрированный, и небольшая часть этого имеет большое значение. Но, несмотря на то, что он сильный, кладите его понемногу и проверяйте по ходу дела. Вы можете сделать самую яркую синюю глазурь, которую когда-либо видели, но она может быть не слишком вкусной.

6) Транспортировка

Поздравляю! Вы создали идеальное печенье, но когда вы перемещаете это печенье на 5 дюймов в стойку для охлаждения или на 500 миль до дома бабушки, многое может пойти не так. Вот несколько способов, которые помогут предотвратить потерю конечностей у вашего пряничного человечка.

При переносе на противень и обратно используйте плоскую лопатку для печенья или блинов. Осторожно залезьте под печенье и по одному перенесите на решетку для охлаждения. Если вы выложили сковороду пергаментной бумагой, то эта часть будет очень простой.Чем осторожнее вы будете, тем больше вероятность, что все пойдет не так. Убедитесь, что печенье полностью остыло, прежде чем складывать его в стопку, будь то тарелка для малышей или форма для родственников. Если печенье не остыло и сложено друг на друга, у вас может получиться одна большая гора сырого печенья.

Для транспортировки из дома упакуйте печенье в плотно закрытый контейнер, когда оно остынет и вся глазурь высохнет. Когда дело доходит до хранения печенья, вощеная бумага станет вашим лучшим другом.Выровняйте контейнер с вощеной бумагой и поместите подушку из бумаги внизу, а также вверху после заполнения. Кроме того, заверните печенье в вощеную бумагу построчно или группами или. Если вы упаковываете несколько типов печенья, не забудьте положить самое тяжелое на дно.

7) Другие советы

Указания: Это может показаться очевидным, но точное соблюдение указаний очень важно при выпечке. Это не клише, что выпечка — это наука, а кулинария — это искусство.Если в кулинарии вы добавите немного мускатного ореха вместо кайенского перца, вы, возможно, найдете лучший новый рецепт. Но если вы добавите в рецепт печенья разрыхлитель вместо пищевой соды, вы получите катастрофу.

Место для готовки: Дайте печенью подышать. При выпечке печеньям нужно свободное место. Не пытайтесь положить на поднос как можно больше печенья. Около одной столовой ложки теста для печенья должно быть не менее 2 дюймов передышки.

Размер: Если тип печенья требует просто выкладывать тесто на противень, то убедитесь, что все шарики из теста для печенья одинакового размера.В противном случае вы можете получить несколько сгоревших и отмененных файлов cookie. Простым инструментом для измерения и размещения теста является совок для печенья, который выглядит в точности как мини-совок для мороженого. В противном случае подойдет мерная или обычная столовая ложка. Просто убедитесь, что вы собираете столько же.

Перепечка: Чтобы печенье не переварилось, установите таймер на минуту или две меньше, чем указано в рецепте.

Выпечка — это метод проб и ошибок. Без неудач кухня была бы крайне скучной.Чтобы посмеяться и восстановить вашу веру в выпечку, посмотрите эти куки-файлы. Есть ли у вас какие-нибудь забавные неудачи с печеньем?

Рекомендованные видео

Можно ли приготовить печенье без масла? (честная правда)

Пытаетесь сделать партию печенья, но закончилось масло?

Интересно, а можно ли приготовить печенье без масла?

В этом руководстве по устранению неполадок с файлами cookie мы говорим все о том, как создавать файлы cookie без масла, в том числе о том, можно ли это сделать и что делать, если у вас нет масла для файлов cookie.

Всегда помните, что технические возможности выпечки часто отличаются от того, что вам следует делать, если вы хотите добиться оптимальных результатов.

Выпечка больше похожа на науку, чем на искусство, поскольку для ее реализации требуется множество сложных химических взаимодействий, поэтому, в отличие от кулинарии, вы не всегда можете просто поменять местами ингредиенты, выглядящие одинаково, и ожидать тех же результатов.

В конечном счете, ответ на вопрос, можете ли вы приготовить печенье без масла — да, но вы должны либо использовать рецепт печенья, не требующий масла, либо использовать заменители.

ПОЛУЧИТЕ

С 9 рецептами гарантированно вкусного печенья и множеством секретных приемов выпечки, это ваш ключ к успеху печенья без рекламы!

Можно ли приготовить печенье без масла?

Начнем с основ.

Можно ли приготовить печенье без масла технически?

Если вам интересно, можно ли приготовить рецепт печенья, в котором нужно сливочное масло и полностью исключить его, ответ — нет.

Сливочное масло является ключевым компонентом структуры печенья, иначе вы, скорее всего, получите странную сухую смесь муки и других сухих ингредиентов, а также, возможно, несколько комков яиц, которые даже не образуют тесто для выпечки.

Тем не менее, существует множество печенья, в состав которого не входит масло, и есть его заменители, так что продолжайте читать!

Необходимые инструменты для выпечки (серьезно)

Что масло делает с файлами cookie?

Сливочное масло является неотъемлемой частью многих рецептов печенья, особенно сахарного печенья и печенья с шоколадной крошкой.

Это жир, который при добавлении в муку помогает покрыть муку и защитить ее от жидкости, что помогает снизить количество образующейся клейковины (делая ваше печенье более жевательным, а не жестким).

Он также имеет более низкую температуру плавления, поэтому печенье остается крепким и добавляет немного мягкости, так как в него добавляется вода и сухие вещества молока из масла.

Кроме того, сливочное масло придает печенью насыщенный и нежный вкус!

Что произойдет, если вы откажетесь от масла в печенье?

Опять же, давайте представим, что есть мир, в котором вы можете полностью исключить масло, не заменяя его ничем (с натяжкой, но я сказал притвориться!).

У вашего печенья будет очень нехватка вкуса, оно будет полностью сухим и рассыпчатым и, вероятно, будет жестким из-за образования большого количества глютена.

Нежное богатство исчезнет, ​​и вместо этого у вас останется кусок хоккейной шайбы из муки и яйца, который не будет напоминать то, что вы думаете о печенье.

Замены масла в печенье

Хотя вы не можете полностью исключить масло из рецепта, если рецепт требует вас, есть замены, которые вы можете внести, чтобы помочь восстановить некоторые из утраченных вами качеств.

Арахисовое масло

Особенно, если вы уже делаете печенье с арахисовым маслом или, возможно, делаете шоколадное печенье, вы можете заменить арахисовое масло и все равно получить приличный результат для печенья.

Иногда люди делают это специально, если хотят еще больше аромата арахисового масла!

Это не имеет смысла в качестве замены чему-то вроде сахарного печенья, но может помочь сохранить эту влажность и структуру в других печеньях.

Масло канолы или оливковое масло

Масло канолы или оливковое масло — еще один жир, который можно добавить в тесто для печенья, чтобы придать ему влагу и структуру.

Есть много печенья, которое готовят только с использованием оливкового масла или масла канолы.

Если вы хотите заменить масло оливковым маслом в рецепте печенья, в котором требуется масло, вы должны ожидать, что текстура вашего печенья будет сильно отличаться от текстуры, и оно не будет иметь насыщенного вкуса, как у сливочного масла.

Однако, в крайнем случае, его можно использовать.

Укорочение

Шортенинг — очень популярный заменитель масла в рецептах теста для печенья.

Это более «равномерный» обмен, чем другие перечисленные здесь, в том смысле, что вы получите более сладкое печенье с немного меньшим вкусом, но оно должно иметь структуру, аналогичную тому, как если бы вы использовали сливочное масло.

Некоторые люди на самом деле предпочитают каждый раз делать печенье с жиром вместо масла, так как они предпочитают пухлость и даже более мягкую текстуру, которую дает масло, или вы можете заменить половину количества масла на половину масла, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Сливочное масло (иногда)

Обратите внимание, что когда мы говорим «шортенинг», мы имеем в виду шортенинг, который специально используется в выпечке, например Crisco, а не маргарин или намазанное масло (вы знаете, тот вид, который поставляется в пластиковой ванне, и вы легко намазываете его ножом).

Хотя сливочное масло легко положить на тосты и использовать в качестве «сливочного масла» в кулинарии или в некоторых повседневных применениях, оно не является хорошей заменой сливочному маслу в выпечке.

В составе намазанного сливочного масла обычно слишком много воды, в результате чего получаются неаккуратные печенья, которые растекаются по всему противню, если вообще сохраняют свою структуру.

Тем не менее, он указан здесь, поскольку у некоторых людей он действительно успешен, но мы всегда предлагали какой-либо другой заменитель масла в печенье, прежде чем предлагать этот.

Как приготовить печенье без масла

Итак, какие есть варианты приготовления печенья без масла?

В порядке наших рекомендаций вот варианты!

1. Найдите рецепт печенья, для которого не нужно сливочное масло.

Их много, и наши любимые — это печенье с миксами для торта или печенье с мятой.

2. Используйте заменитель сливочного масла, например жирное масло или арахисовое масло, вместо масла в рецепте, который требует масла.

Другие файлы cookie, которые могут вам понравиться…

Можно ли приготовить сахарное печенье без масла? Наш рецепт — Кухонное сообщество

Мы все были там. Сейчас выходные, и вам хочется приготовить вкусное угощение, но вы проверяете холодильник и пропускаете основной компонент рецепта: масло или топленое масло.

Если вы обнаружите, что без масла попадаете в затруднительное положение, не паникуйте.Это сахарное печенье без масла не только вкусно, но и невероятно легко приготовить.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить сахарное печенье без масла!

Вы могли подумать, что сахарное печенье без масла кажется сухим, но я обещаю вам — вы все равно можете добиться этой красивой мягкой маслянистой текстуры без использования масла.

Существует множество причин, по которым вам может потребоваться заменить сливочное масло в рецепте, который выходит за рамки того, что оно просто заканчивается.

Хотя в сливочном масле мало белка, оно все же содержит небольшое количество казеина молочного белка, что может вызвать обострение аллергии.

При этом, если у вас аллергия на молоко, важно быть осторожным и внимательным к потреблению масла, особенно при выпечке, когда вы можете не заметить его содержание.

Если у вас серьезная аллергия, возможно, вам придется полностью избегать ее, чтобы избежать возникновения аллергических реакций.

Для многих молочные продукты могут быть неподходящим вариантом, потому что вы боретесь с непереносимостью лактозы.

Хотя некоторые люди более чувствительны к лактозе, чем другие, по этой причине вам, возможно, придется избегать сливочного масла.

Кроме того, ваша диета может не допускать употребления сливочного масла.

Если вы, например, придерживаетесь веганской или растительной диеты, вам не подходят молочные продукты, поэтому вам потребуется подходящая замена.

Пытаетесь ли вы избегать сливочного масла из-за его высокого содержания насыщенных жиров или из-за того, что оно потенциально может повысить уровень холестерина, нельзя отрицать, что масло также содержит калории.

В результате вам может потребоваться более здоровый рецепт лакомства, учитывающий ваше здоровье.

Если вы не можете дойти до магазина, но все же хотите испечь вкусное печенье, вам не нужно искать дальше своей кладовой или холодильника!

Есть много различных заменителей сливочного масла, которые столь же эффективны в этом классическом рецепте печенья, который, вероятно, уже есть у вас дома.Ознакомьтесь с нашими любимыми заменителями сливочного масла ниже.

Сливочное масло используется в выпечке как разрыхлитель, что означает, что оно используется для добавления воздуха в выпечку, чтобы сделать их легкими и воздушными. Наряду с этим, он способствует влажной текстуре выпечки, которая делает печенье более вкусным, а также способствует их богатому и восхитительному вкусу.

Существует множество заменителей сливочного масла. Вы действительно можете проявить творческий подход, если вам не удается найти рецепт, в котором требуется масло, а у вас его нет в доме.

Кокосовое масло может заменить сливочное масло в выпечке в соотношении 1: 1. Однако вы должны помнить, что это может немного изменить вкус, поскольку разные виды кокосового масла различаются по вкусу больше, чем другие.

Нерафинированное кокосовое масло имеет более сильный вкус кокоса, чем рафинированное, поэтому тип, который вы используете, зависит от вас и ваших предпочтений.

Оливковое масло также может заменить масло.В большинстве рецептов оливковое масло можно заменить маслом в соотношении 3: 4 по объему.

Например, если рецепт требует 1 стакана масла, вы можете заменить его 3/4 стакана оливкового масла.

Как и другие масла, предложенные выше, растительное масло является отличным заменителем масла. Растительное масло может заменить сливочное масло в выпечке в соотношении 1: 1.

Растительное масло отлично подходит для сахарного печенья, поскольку оно имеет более мягкий вкус или может быть безвкусным по сравнению с другими маслами, такими как кокосовое, которые имеют особый аромат.Вы также можете добавить в свой рецепт миндальное масло, ореховое масло или даже кленовый сироп.

Топленое масло топленое масло с ароматным ореховым вкусом зародилось в древней Индии. Обычно используемое во всей Азии топленое масло практически не содержит казеина или лактозы и поэтому считается более безопасным вариантом для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы.

В выпечке, для которой желателен сильный маслянистый вкус, он может заменить масло в соотношении 1: 1.

Яблочный соус — отличный заменитель сливочного масла, поскольку он значительно снижает калорийность и жирность выпечки. Вполне вероятно, что у вас уже есть немного масла в кладовой, и это отличный ингредиент, который нужно всегда под рукой, когда у вас заканчивается масло при выпечке.

Тем не менее, стоит упомянуть, что яблочный соус действительно добавляет сладости рецепту, поэтому вы можете соответственно уменьшить количество сахара в своем рецепте с помощью этого заменителя масла.

Если вы не против молочных продуктов, использование греческого йогурта в рецепте может добавить протеину в ваши рецепты и заменить сладость острым вкусом.

Полножирный йогурт отлично подходит для придания кремовой консистенции выпечке, так как по своим свойствам аналогичен сливочному маслу.

Пахта — популярная замена сливочному маслу, благодаря чему печенье становится очень мягким.Обычно вам нужно использовать полстакана (125 мл) пахты на каждую чашку сливочного масла.

Пахта придаст вашему рецепту острый вкус, похожий на греческий йогурт, хотя, как правило, он более калорийный и жирный.

Стоит отметить, что при использовании любого заменителя в выпечке вы всегда должны проводить исследования, чтобы проверить, сколько использовать. В случае сливочного масла соотношение некоторых заменителей составляет 1: 1.

Это означает, что вы будете использовать то же количество ингредиента-заменителя, что и исходный ингредиент в рецепте.Тем не менее, эти соотношения могут варьироваться в зависимости от заменителя, поэтому всегда стоит проверять, чтобы не нарушить баланс рецепта. Ведь выпечка — это наука!

Да, это сахарное печенье можно сделать веганским, если немного изменить его рецепт. Вам просто понадобится заменитель веганского масла, такой как кокосовое масло, а также заменитель яиц.

Для замены яиц вам просто понадобится 1 столовая ложка семян чиа, смешанная с 3 столовыми ложками воды.Эта смесь станет вязкой и идеальной яичной консистенции, которая придаст вашему печенью пятнистый вид.

Если вам не нравятся семена чиа, вы можете заменить яйцо множеством других ингредиентов, например, водой из нута, известной как аквафаба. Тот факт, что вы веган или придерживаетесь растительной диеты, не означает, что вы должны пропустить все вкусные угощения.

Сделав несколько изменений, вы легко сможете приготовить это сахарное печенье без масла, подходящее для веганов.

В этом рецепте я использовал кокосовое масло вместо сливочного масла, но если вы предпочитаете, выберите другой заменитель, указанный выше. Ознакомьтесь с рецептом ниже.

Сахарное печенье без масла

• 2 стакана и 1 столовая ложка Универсальной муки
• 1/2 чайной ложки Разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки Соль
• 3/4 стакана кокосового масла
• 3/4 стакана сахара-песка
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка экстракт ванили

• Начните с взбивания муки, разрыхлителя и соли в миске.

• Затем возьмите большую миску и деревянной ложкой смешайте сливки из кокосового масла и сахара до однородной массы.

• Добавьте яйцо и ваниль в масло и сахар и перемешайте до однородности.

• После объединения начните постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока не начнет формироваться тесто. Не забудьте добавить немного муки, если тесто станет слишком липким. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как вы не хотите, чтобы оно стало похожим на хлеб.

• Когда у вас будет тесто, скатайте его в шар, заверните и охладите тесто в течение 30 минут.

• Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту.

• Наконец, скатайте тесто для печенья в 1,5-дюймовые шарики и поместите на противень, расплющивая шарики рукой или дном стакана, чтобы образовать плоские круги.

• Выпекать 11 минут или до золотистого цвета!

калорий: 179 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 70 мг | Сахар: 13 г

Сахарное печенье без масла

• 2 стакана и 1 столовая ложка Универсальной муки
• 1/2 чайной ложки Разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана кокосового масла
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка коричневого сахара (по желанию)

1. Начните с взбивания муки, разрыхлителя и соли в миске.

2. Затем возьмите большую миску и деревянной ложкой смешайте кокосовое масло и сахар до однородной массы.

3. Добавьте яйцо и ваниль в масло и сахар и перемешайте до однородности.

4. После смешивания начните постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, пока не начнет формироваться тесто. Не забудьте добавить немного муки, если тесто станет слишком липким. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как вы не хотите, чтобы оно стало похожим на хлеб.

5. Когда у вас будет тесто, скатайте его в шар, заверните и охладите тесто в течение 30 минут.

6. Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту.

7. Наконец, раскатайте тесто для печенья в 1,5-дюймовые шарики и поместите на противень, расплющивая шарики рукой или дном стакана, чтобы образовались плоские круги.

8. Выпекать 11 минут или до золотистого цвета!

10 лучших рецептов печенья без масла и маргарина

1/2 стакана шоколадной стружки, орехов или изюма, по желанию.Метод: разогреть духовку до 350 градусов. В миске взбейте муку, овес, пищевую соду, корицу и соль. В отдельной миске смешайте масло, сахар, яйца и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Добавьте шоколад, орехи или изюм.

Независимо от того, используете ли вы масло, маргарин или жир, обязательно используйте соответствующую форму, рекомендованную в рецепте. Например, если рецепт требует топленого масла, используйте только эту форму. Использование твердого масла или его кипячение до жидкого состояния существенно изменит окончательную текстуру печенья.

соль, семена льна, пшеничная мука, корица, сливочное масло, овсяные хлопья по старинке и еще 10 овсяных печений из конопли и семян чиа Овсяное печенье Art and the Kitchen, яйцо, веганский маргарин, разрыхлитель, мука, семена чиа и еще 9

Крендель без печенья. сливочное масло или маргарин (одна палочка) • молоко • сахарный песок • несладкое какао • сливочное арахисовое масло • ванильный экстракт • овсяные хлопья старого образца • нарезанные крендели. Шикха Яшу Джети.

Кулинарный спрей Crisco Original без пригорания, экстракт ванили, овощное шортенинг со вкусом масла Crisco и еще 10 сырных овсяных хлопьев с секретными ингредиентами, экстракт ванили bestfoods, молотая корица, пищевая сода, универсальная мука и еще 6 продуктов

Этот процесс превращает жидкость в твердое вещество при комнатной температуре и ниже.Шортенинг 100% жирности. Сливочное масло и маргарин содержат 80% жира. Гидрогенизация производит транс-жиры, которые, как известно, вызывают болезни сердца. Преимущество жира перед сливочным маслом или маргарином заключается в его температуре копчения (более высокая температура перед сжиганием).

Выпечка печенья без сливочного масла В печеньях и песочном печенье традиционно используется масло для придания насыщенности и плотности, но меньше полагаются на масло для «подъема», необходимого в таких рецептах, как пирожные. По этой причине печенье часто намного проще сделать без молока, и простая замена сливочного масла маргарином или растительным жиром почти всегда помогает.

Чтобы заменить маргарин маслом в выпечке, просто отмерьте одну чашку масла (или кусок масла) на каждую чашку необходимого маргарина. Сливочный сыр Сливочный сыр — хорошая альтернатива замене маргарина, если на ваши рецепты не влияет низкое содержание жира в сливочном сыре.

Если вы используете твердый маргарин, он помогает сохранить форму купола. ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать легкий маргарин, взбитое масло или какой-либо маргарин для ванн. Содержание воды сгладит эти куки-файлы! Вам понадобятся блоки маргарина.Вы можете использовать все сливочное масло для вкуса, но секрет куполообразной формы — это твердый маргарин.

Выпекайте за раз только на одном противне. Если у вас профессиональные толстые противни, выпекайте печенье в течение 10 минут. Если они посветлее, запекайте 8 минут. По мере остывания печенье затвердеет, поэтому не поддавайтесь соблазну запекать его дольше, иначе оно затвердеет.

Означает ли это, что масло можно заменить маслом в любом рецепте? Ну и да, и нет. В рецептах есть искусство и наука.В большинстве случаев вы можете довольно легко заменить масло или маргарин в соотношении 1: 1. Для достижения наилучших результатов всегда учитывайте тип масла, которое вы используете, и то, для чего оно служит в рецепте.

Вместо масла на хлеб используйте чайную ложку джема, легкий маргарин (я обычно рекомендую Smart Balance Light) или ореховое масло. При приготовлении омлета или овощей используйте спрей сливочного масла и покройте сковороду.

The Spicy Thai Peanut Butter удалось сделать лучшее печенье с арахисовым маслом еще лучше, добавив сложности в форме лемонграсса, кайенского перца и листьев кафрского лайма.Хотели бы те, кто боится огненной пищи, избегать этого лечения? Уровень специй составляет около двух звезд, но это приятная поездка, а не встряска.

Для тех, кто жалуется на сахар, вы можете уменьшить его, но потеряете потрясающую текстуру этого печенья. Если вы сравните оригинальный рецепт платной службы, это 2 1/4 стакана муки на 1 1/2 стакана сахара и две целые палочки масла! Это лучшее обезжиренное печенье, которое я пробовал на сегодняшний день, оно даже не имеет нежирного вкуса.

Самое приятное то, что для этого печенья с арахисовым маслом нужны ингредиенты, которые у вас, возможно, уже есть под рукой: сливочное арахисовое масло (пастообразное) — не натуральное арахисовое масло.Вы также можете использовать chunky! Белый сахар, коричневый сахар, несоленое масло (не маргарин — печенье может получиться сухим), яйцо, соль, разрыхлитель, чистый экстракт ванили и мука.

Очень арахисовое мягкое печенье. Возможно, вам придется отрегулировать количество жидкости в зависимости от используемой муки. Я использую 1/3 цельнозерновой пшеницы и 2/3 белого. Я использую соевое молоко, но думаю, подойдет любое молоко или молочные продукты. Если вы собираетесь добавить чипсы из темного шоколада, увеличьте количество сахара на 2 столовые ложки. В результате аккуратной выпечки получается мягкое печенье, слегка подрумянившееся снизу.

Узнайте, как лучше всего размягчить, хранить и отмерить масло, чтобы приготовить самое потрясающее печенье. Сливочное масло против маргарина Помимо вкуса и текстуры, масло и маргарин действуют примерно одинаково при выпечке; так что вы можете использовать любое из них в рецептах, в которых специально не требуется масло.

Если масло является основным ингредиентом рецепта, например, в слоеном тесте, корках для пирогов, песочном и спритц-печенье, для достижения успеха в этих рецептах требуется определенное соотношение жира и влаги, поэтому масло не следует заменять маргарином.

НАПРАВЛЕНИЯ. Сливочное масло; постепенно всыпать сахар и взбивать до легкости и пышности. Вбить яйцо и миндаль доп. Постепенно всыпать муку. Раскатать на присыпанной мукой поверхности; нарезать формочками для печенья.

Вы можете легко заменить любое из этих масел на масло в шоколадном печенье. При добавлении масла вместо масла используйте примерно от до масла, которое требуется в вашем рецепте. Авокадо. В выпечке одним из самых удивительных (но эффективных) заменителей сливочного масла является пюре из авокадо.Как и масло, авокадо наполнен жиром, чтобы придать печенью ароматный вкус.

Примечание. Вы можете заменить маргарин маслом, но на самом деле я предпочитаю маргарин с пониженным содержанием жира в этом рецепте. Также будьте осторожны, чтобы не перепечь. Эти файлы cookie лучше всего использовать, когда они немного недоделаны.

Пожалуйста, включите JavaScript для использования этого сайта

Ищете рецепты масла / маргарина? На Recipezazz 772 участника представили рецепты масла / маргарина на ваш выбор. Категории рецептов.Курс. Закуски (2994) Напитки (2038) Завтрак (2466) Десерты (5524) Ужин (11486) Обед (6722) Ингредиент. Говядина (3187) Паста (1799)

Wuthrich 1 фунт. Цена в магазине. У повара есть силы, щепотка веры и масло Лурпак. Пуэр сливочное несоленое 82, несоленый магарин, несоленый .. Цена договорная … ЮАР, GA

Советы по выпечке с заменой сливочного масла

Сливочное масло является основным ингредиентом практически всех традиционных рецептов выпечки.Его используют для хлеба, пирожных, тортов, печенья, кексов, быстрого хлеба и всего остального. В большинстве безмолочных рецептов будут использоваться заменители безмолочных продуктов, такие как масло, соевый маргарин или кулинарный жир, вместо сливочного масла в данном рецепте. По причинам, связанным со здоровьем, многие люди предпочитают использовать жидкие масла, такие как рапсовое и оливковое масло, вместо сливочного масла для выпечки без молока. Во многих случаях это по-прежнему дает потрясающие результаты, однако также часто бывает, что масло не может заменить масло само по себе.

Почему масло так важно в выпечке

Чтобы понять, как правильно заменить сливочное масло, важно понимать, как масло используется в различных рецептах выпечки. В большинстве рецептов тортов, кексов и быстрого хлеба процесс взбивания сливочного масла с сахарным песком чрезвычайно важен для достижения равномерно растущей, богатой, губчатой ​​текстуры, которая характеризует эти продукты. В течение 3-5 минут вбивания сахара в масло, пока оно не станет «пушистым», сахарные гранулы аэрируют плотный жир.Это придает пирогам богатую текстуру и аромат, который также усиливается.

Выпечка тортов без масла

Именно из-за этого этапа взбивания использовать масло вместо сливочного для выпечки может быть проблематично.

Однако кокосовое масло действительно является чудесным исключением. Кокосовое масло похоже на масло тем, что оно твердое в холодном состоянии, полутвердое при комнатной температуре и жидкое при нагревании, поэтому оно хорошо работает практически во всем, от печенья и пирожных до овощных блюд.Это дорого, поэтому старайтесь покупать его в оптовых магазинах или на распродажах.

Если вы не можете использовать кокосовое масло, имейте в виду, что другие масла, как правило, лучше всего подходят для рецептов, в которых также используются жидкие подсластители, твердый жир и какой-либо эмульгатор. Примеры таких жидких подсластителей включают мед, кленовый сироп или патоку. Примеры твердых жиров включают миндальное масло, арахисовое масло или подсолнечное масло. И хотя яйца действительно являются идеальным эмульгирующим ингредиентом, существует также широкий выбор заменителей яиц.

Если вы все же решите использовать яйца, разделение яиц, взбивание желтков с подсластителем, а затем добавление яичных белков к другим ингредиентам также поможет придать масляным пирогам и быстрому хлебу насыщенность и блеск. Этот процесс лучше позволяет выпекать без маргарина или жира.

Часто веганские торты на масляной основе, в которых не используются яйца, кажутся немного плотными. Но эту проблему можно решить, смешав масло с твердым жиром, например с молотыми орехами или шоколадом.

Печенье без масла

Печенье и песочное печенье традиционно используют сливочное масло для насыщенности и густоты, но меньше полагаются на масло для подъема, необходимого в таких рецептах, как пирожные. По этой причине печенье часто намного проще сделать без молока. Простая замена сливочного масла маргарином или растительным жиром почти всегда помогает. Однако успешное использование масла во многом зависит от других ингредиентов, присутствующих в рецепте. Используя масло в рецептах с жидкими сиропами и молотыми орехами, вы получите печенье с песочной текстурой.С другой стороны, использование масла в сочетании с яичными желтками и жидким подсластителем или сахарным песком приведет к получению мягкого и жевательного печенья с твердой текстурой. Если вы решите использовать масло и жидкий подсластитель без яиц, в большинстве случаев вы получите тонкое хрустящее печенье или печенье с текстурой кекса.

Как правило, в рецептах печенья и других густых сладких десертах, таких как тесто для пирогов и коблеры, лучше всего использовать маргарин и масло. Исключением из этого правила является выпечка печенья, в которой не используются разрыхлители или которое должно быть несколько плотным и сухим.

Выпечка печенья и пирожных

Для печенья и кондитерских изделий, в которых обычно используются разрыхлители или дрожжи и мало или совсем нет подсластителя, использование масла приведет к тому, что готовый продукт будет терять как текстуру, так и аромат. Эти рецепты гораздо более успешны с использованием соевого маргарина или жира, чем что-либо еще. Сочетание масла с молотыми орехами в рецептах печенья или кондитерских изделий не позволит получить мучнистую хлебную консистенцию, которая определяет эту выпечку. Кроме того, использование дополнительных яиц для насыщенности не позволит получить желаемую сухую текстуру и даст консистенцию, напоминающую пирог.На самом деле нефть не воздает должное этим продуктам. Это не означает, что масло нельзя использовать в этих рецептах, но результат будет сильно отличаться от традиционного продукта, приготовленного из соевого маргарина, шортенинга или другого полутвердого жира.

Несоленое масло против маргарина

В большинстве рецептов выпечки требуется несоленое масло, и весь соевый маргарин и жирные кислоты, с которыми мы сталкивались, не являются несолеными. Чтобы учесть это несоответствие, уменьшите количество соли в данном рецепте на 1/4 чайной ложки на 1/2 стакана маргарина.

Можно ли использовать маргарин вместо масла в печенье (с альтернативами)

Маргарин и масло. Они выглядят одинаково, действуют одинаково, одинаково пахнут и даже на вкус очень похожи. Имея это в виду, многие люди задаются вопросом, могут ли они просто использовать свой маргарин вместо масла в печенье, и ответ — да. Вы можете поменять маргарин, но предпочтительнее жирный.

Привет! Меня зовут Мишель, и я, , использовал , чтобы быть фанатом маргарина. Теперь я, , люблю за декаданс и богатство настоящего масла.Однако я полностью понимаю желание пойти маргариновым путем. В любом случае, я бесчисленное количество раз менял маргарин на масло в печенье.

Если вы поклонник маргарина или у вас нет масла под рукой, эта статья объяснит, почему вы можете легко использовать маргарин вместо масла в печенье. Он также поделится другой полезной информацией, например, о разнице между этими ингредиентами и типом маргарина.

Кто готов испечь маргариновое печенье?

Разница между маргарином и сливочным маслом

Прежде чем вы поймете, можно ли использовать в печенье маргарин вместо масла, вам нужно знать разницу между ними.

• Сливочное масло — Сливочное масло — это молочный продукт с высоким содержанием жиров, в основном насыщенных жиров. Он также содержит около 20% воды и несколько других молочных белков.
• Маргарин — Маргарин, с другой стороны, получают из растительных масел. Он содержит полиненасыщенные жиры и намного больше воды, чем сливочное масло.

Имея это в виду, легко понять, почему маргарин лучше для вас, чем лучше, особенно когда речь идет о сердце. Конечно, это утверждение верно только для , если вы используете таз с маргарином, который не содержит жиров или содержит мало трансжиров.

Поскольку маргарин технически является более здоровым вариантом, легко понять, почему можно было подумать о замене обычного сливочного масла на заменитель маргарина в своем печенье. Но можно ли это сделать и что будет?

Можно ли использовать маргарин вместо масла в печенье?

Да, в печенье можно использовать маргарин вместо масла. Это тоже очень легко сделать, учитывая соотношение 1: 1. Итак, если в рецепте печенья с шоколадной крошкой требуется одна чашка масла, вы можете заменить ее на одну чашку маргарина.

Как маргарин влияет на печенье?

Значит, в печенье можно использовать маргарин вместо масла. Большой. Все, правда? Больше нечего учитывать? Не совсем так. Вы должны понимать, что масло и маргарин дают несколько разные результаты (хотя оба способа очень приятны).

При использовании сливочного масла печенье приобретает невероятно богатый и декадентский вкус, в отличие от любого другого заменителя ингредиентов. А поскольку он медленно тает, он обеспечивает идеальную консистенцию и текстуру.Печенье разложено ровно настолько, чтобы быть немного хрустящим, но при этом очень липким.

Маргарин, с другой стороны, работает в основном так же. Но поскольку в нем больше воды и меньше жира, маргариновое печенье имеет тенденцию растекаться немного дальше и становиться тоньше. В результате получается более хрустящее печенье. Вот почему при использовании маргарина легче сжечь печенье — так что будьте особенно осторожны!

Выбор подходящего маргарина — ключ к успеху

Настоятельно рекомендуется использовать маргарин в стиках .Почему? Потому что там более высокое содержание жира. Однако имейте в виду, что маргарин в стиках, как правило, содержит трансжиры, которых многие стараются избегать.

Так почему я рекомендую это? Что ж, все дело в последовательности. Если вы не заинтересованы в том, чтобы печенье было полезным для сердца, маргарин в палочках придаст ему правильную текстуру и вкус, которые больше напоминают сливочное масло.

Вы также можете выбрать банку с маргарином с более высоким содержанием жира, если хотите полностью отказаться от трансжиров.

Другие заменители масла для файлов cookie

Если вы хотите поменять масло, но у вас нет маргарина (или он вам не нравится), не волнуйтесь — в печенье есть другие заменители масла. Я просто назову несколько здесь, чтобы помочь вам в крайнем случае.

Без масла или заменителя

Что? Нет масла? Ага. Некоторые рецепты печенья не содержат масла, поэтому вам даже не нужно думать о замене его другим ингредиентом. В результате может получиться менее декадентское и более рассыпчатое печенье, но оно все равно будет иметь прекрасный вкус (особенно если вы добавите дополнительную шоколадную стружку).

Оливковое масло

Люди, заботящиеся о своем здоровье, которые хотят отказаться от сливочного масла, должны высоко оценить оливковое масло и все его удивительные преимущества для здоровья. Вам понравится тот факт, что вы употребляете что-то полезное, но при этом добиваетесь великолепного качества печенья. Просто ожидайте, что в конце будет немного меньше жевания. Используйте соотношение 3: 4.

Пюре из авокадо или банана

Авокадо и бананы обладают множеством преимуществ для здоровья, что делает их отличными вариантами замены масла в печенье.Кроме того, они очень влажны и придадут вашему тесту нужную консистенцию. Просто обратите внимание, что файлы cookie могут быть более пышными, чем обычно.

Часто задаваемые вопросы

Теперь вы можете придумать свой рецепт печенья, чувствуя себя уверенно, используя маргарин вместо масла. Но ждать! Вы все еще хотите узнать больше. Я здесь, чтобы учить, товарищи-пекари. Ознакомьтесь с этими часто задаваемыми вопросами, чтобы узнать больше.

В чем разница между использованием масла и маргарина в печенье?

Нет огромной разницы между и .Однако рецепты печенья с использованием масла будут немного более рассыпчатыми, жевательными и будут иметь гораздо более богатый вкус. Маргарин придает великолепный вкус, но текстура будет немного искажаться, так как печенье будет растекаться дальше, чем масло, из-за чего края будут более хрустящими.

Что делает печенье более мягким, сливочным маслом или маргарином?

Сокращение — лучший способ сделать печенье более мягким. Если вместо сливочного масла (или маргарина) используется жир, его можно использовать в соотношении 1: 1.

Могу ли я использовать маргарин вместо несоленого масла?

Да, вы можете легко заменить маргарин несоленым сливочным маслом, как обычное сливочное масло.Однако с обычным соленым маслом вам, возможно, придется добавить щепотку соли при замене маргарина.

Что можно использовать в печенье вместо масла?

Есть так что много вариантов заменителей масла в печенье. Я перечислил некоторые из них выше — оливковое масло, пюре из авокадо, банан и совсем не упомянул об этом. Вы также можете использовать яблочное пюре, кокосовое масло, арахисовое масло, жир, греческий йогурт и , так что намного больше.

Маргарин какой марки лучше всего подходит для выпечки?

Некоторые марки лучше, чем другие, когда дело доходит до лучшего маргарина для выпечки.Цель состоит в том, чтобы найти маргарин в стик с более высоким содержанием жира, чем у конкурентов. Например, отличными вариантами являются масляные палочки Earth Balance и маргариновые палочки Land O ’Lakes.

Маргарин лучше сливочного масла?

Да, маргарин технически лучше сливочного масла с точки зрения здоровья. Однако масло в пекарном цехе не добавляется. Сливочное масло просто способствует лучшему вкусу при выпечке и . По сравнению с маргарином, он также приобретает более предпочтительную консистенцию.

Заключительные слова

Вы можете легко использовать маргарин вместо масла в рецепте печенья. Просто постарайтесь найти маргарин с более высоким содержанием жира, как и большинство маргаринов для палочек. Имейте в виду, что маргариновое печенье легче поджечь, так как оно становится более жидким, поэтому следите за ним во время выпечки.

Вы предпочитаете печь на сливочном масле или маргарине? Какой маргарин вы используете при выпечке печенья? Поделитесь ниже, чтобы мы тоже могли попробовать!

Я с первого дня обожаю сладкое.Это привело меня в самостоятельное путешествие по выпечке, которое началось в 13 лет. С момента начала моих приключений в области выпечки прошло более 10 лет, и я многому научился на этом пути. Теперь люди в восторге от моих восхитительных угощений, будь то шоколадный торт или клубничный креп.

Можно ли заменить масло при выпечке печенья растительным маслом?

Можно испечь хорошее печенье на масле, но не все рецепты удачно адаптируются.

Кредит изображения: jenifoto / iStock / GettyImages

Если вы уже заботитесь о своем здоровье, лучше питаться обычно нужно с помощью небольших постепенных изменений, а не радикального изменения вашего рациона.Например, вы можете заменить сливочное масло маслом в печенье как часть вашей более широкой стратегии по сокращению насыщенных жиров.

Жидкие масла не являются прямой заменой твердых жиров, таких как сливочное масло, но вы все равно можете приготовить хорошее печенье, немного потренировавшись, и наслаждаться сладкими наградами в умеренных количествах.

Наконечник

Растительное масло — эффективный заменитель сливочного масла при выпечке печенья. Скорее всего, вам нужно будет использовать меньшее количество, чтобы ваши файлы cookie не были жирными.

Функция жира в выпечке

Прежде чем заменять масло маслом в печенье, неплохо понять, что делают эти ингредиенты.Жиры используются в выпечке по трем основным причинам:

1. Они смягчают вашу выпечку, покрывая частицы муки и предотвращая образование длинных жевательных нитей клейковины.
2. Некоторые жиры, такие как сливочное масло, сами по себе придают богатый характерный вкус.
3. Твердые жиры играют жизненно важную роль в определении легкости и текстуры выпечки.

Согласно статье, опубликованной в апреле 2013 года изданием Foods and Raw Materials , одним из факторов, который следует учитывать при выборе жира для выпечки, является содержание насыщенных жиров.По данным USDA FoodData Central, если вы хотите сделать свое печенье немного более здоровым, подумайте о том, чтобы заменить масло, которое содержит 63 процента насыщенных жиров, на масло канолы, содержащее всего 7 процентов насыщенных жиров.

Подробнее: Пальмовое масло — одно из полезных масел для здоровья?

Сливки жиров

В рецептах, таких как торты и особенно печенье, которые требуют смешивания масла и сахара вместе, сама лопасть миксера и острые углы кристаллов сахара продырявливают отверстия в жестком жире, когда лопатка взбивает масло .Это создает миллионы крошечных воздушных пространств в жире, которые остаются в готовом кляре или тесте.

Эти воздушные карманы расширяются в духовке и задерживают углекислый газ из разрыхлителя или пищевой соды, заставляя печенье подниматься и растекаться. Даже самые лучшие жидкие масла не могут воспроизвести этот эффект.

Идти с нефтью

Вы можете приготовить хорошее печенье с растительным маслом, но соотношение масла и заменителя масла непросто. Во-первых, масло состоит всего на 80 процентов из жира, а остальные 20 процентов составляют сухие вещества молока и вода.

С другой стороны, согласно Министерству сельского хозяйства США, масло является чистым жиром, поэтому используйте только около 3/4 требуемого количества. В противном случае ваши куки будут жирными. Ваше печенье будет растекаться больше и быть более плоским и будет скорее жевательным, чем хрустящим.

Прежде чем приступить к адаптации своих любимых блюд, полезно начать с рецептов печенья, разработанных на растительном масле. Это дает вам возможность почувствовать тесто на масляной основе и понять, как ингредиенты работают вместе. Рецепты на масляной основе обычно делают печенье с мягкой, похожей на торт крошкой, хотя у него может быть хрустящая корочка, если вы увеличите количество сахара.

Подробнее: Какое растительное масло лучше? Плюсы и минусы 16 видов

Компромиссы и альтернативы

При выпечке с маслом вместо сливочного в ваших рецептах имейте в виду, что некоторые печенья просто не будут работать так, как предполагалось, без твердого жира. Попробуйте заменить только половину сливочного масла маслом, которое по-прежнему сокращает количество насыщенных жиров, но сохраняет большую часть первоначальной текстуры печенья. Как вариант, используйте в печенье твердые жиры, такие как негидрогенизированный овощной жир или кокосовое масло.

Кокосовое масло твердое при комнатной температуре, как сливочное масло, и может сливаться до приятно легкой консистенции.