You Are Here
alexxlab

Картофельные зразы с сыром и яйцом: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Картофельные зразы с сыром и яйцом, рецепт с фото

Предлагаю приготовить сытные и вкусные овощные котлетки из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо вполне можно подать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподнести в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы с любой другой! Хорошо подходят грибы, брусочек сыра и мясной фарш, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами. Данное блюдо довольно популярно в любых вариантах и каждый по-своему интересен! У меня из данного количества ингредиентов вышло шесть штук, но у вас может выйти чуть больше или меньше, все будет зависеть от получившегося размера. По желанию количество смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого числа едоков.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • яйцо – 3 шт.
  • мука – 1 ст. ложка с горкой.
  • сыр – 50 грамм.
  • сухари для панировки – 50 грамм.
  • зелень – по вкусу.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • растительное масло – для жарки.
  • Количество порций: 6.

Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом:

Картофель необходимо отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Размять картошку вилкой до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Тщательно перемешать картофельную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

Готовим начинку. Отвариваем два яйца, нарезаем их кубиками и складываем в миску или глубокую тарелку. Добавляем любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня укроп) и соль по вкусу.
Перемешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и кладем ее на ровную поверхность, формируя лепешку, размером примерно с ладошку. Можно формировать зразы сразу на руке.

Кладем по центру 2-3 ч. л. начинки.

Поднимаем края и закрываем начинку сверху еще одни небольшим слоем картофеля.

Аккуратно приподнимаем, руками формируем своеобразный пирожок и обваливаем его со всех сторон в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях на мой взгляд получается более аппетитнее.

В таком виде можно зразы из картофеля заморозить, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подать в качестве гарнира, или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Понравится несомненно всей семье!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью

Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью придутся ко двору любой хозяйке. Нет сложности в их приготовлении, тем более, что такая несложная начинка всегда рядом. Картофельное тесто легко готовить и Ваши близкие всегда будут рады этому блюду, которое напоминает картофельную котлету с начинкой в средине. Подавать картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью можно, как горячими, так и остывшими. От этого их вкус не изменится.

Сохранить в кулинарную книгу

Подготовка продуктов – 30 мин.,

Приготовление – 20 мин.,

Выход – 4 шт.

Ингредиенты:

Готовим картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем на кусочки по крупнее. Наливаем в кастрюльку воду, ставим на печь и даем ей закипеть. Кладем картофель в закипевшую воду, солим и варим ее в зависимости от сорта картофеля, до готовности минут 30. По времени этого будет достаточно, чтобы картофель любого сорта приготовился. Достаем шумовкой картофель и выкладываем его в отдельную емкость. Вилкой или давилкой делаем пюре, кладем сливочное масло и перемешиваем.
  2. Пусть пюре немного остынет, разбиваем одно яйцо и добавляем муку (2 столовых ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо отвариваем около 7 минут в кипящей воде, кладем в глубокую емкость и  охлаждаем под струей воды, затем очищаем и мелко режем.
  3. Перышки зеленого лука тоже мелко шинкуем (можно добавить немного петрушки или укропа), трем на терку сыр и все смешиваем, не солим, потому что сыр бывает достаточно соленым, а нам пересоленный фарш не нужен.
    Начинка готова.
  4. Пергаментом покрываем разделочную доску, смажем растительным маслом, выкладываем на нее картофельное тесто, разравниваем мокрыми руками и ложечкой в средину кладем приготовленную начинку, поднимаем за конец пергамент и прижимаем пюре к начинке с обеих сторон. Защипываем края.
  5. Обваливаем  зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Разогреваем сковороду, льем масло и жарим наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо подрумянятся сверху, а внутри сыр может не расплавится, а зелень будет сыровата. Выкладываем готовые
    картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью     на блюдо и украшаем дольками маринованной семги. Наше блюдо можно подавать на стол.

   Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Картофельные зразы с сыром | Домашние рецепты

 

Картофельные зразы с какой-либо начинкой это отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре, или просто разнообразить привычные картофельные блюда.
Зразы представляют собой котлеты, как мясные, так и овощные, обязательно с начинкой и , обычно, обжаренные в панировке.

 

Начинка для картофельных зраз, впрочем как и для зраз из мяса, может быть практически любая — могут быть

зразы с яйцом и зеленым луком,  с сыром,  с жареным репчатым луком,  с грибами и с каким-либо густым соусом.

 

Самые знаменитые котлеты с соусом внутри  — это котлеты де-воляй.

 

 

 

 

 

 

Для того, чтобы приготовить картофельные зразы с сыром понадобится

 

 

 

 

На 3 большие зразы.

 

 

  • Картофель 500 гр. или уже готовое картофельное пюре.
  • Сыр. ≈ 30-50 гр на 1 шт.
  • Яйцо. 1шт.
  • Панировочные сухари.
  • Сливочное масло. 50 гр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим картофельные зразы с сыром.

 

 

Поскольку готового пюре  не было — готовим зразы с самого начала.  Если есть уже готовое картофельное пюре, можно оставшееся с прошлого дня,  то время приготовления сразу уменьшается.

 

Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

 

 

 

 

 

В горячий отварной картофель добавляем сливочное масло.

 

 

 

 

Толкушкой, лучше деревянной, мнем картошку в пюре и добавляем 1 яйцо.  Слегка подсаливаем.

 

 

 

 

Разминаем картофель с яйцом до полной однородности.

 

Сыр нарезаем кусками, толщиной около 1 см.  количество кусков — по количеству зраз.

 

 

 

 

Из картофельного пюре руками лепим небольшую плоскую котлету.  Выкладываем в ее центр кусок сыра.

 

 

 

 

Накрываем сыр сверху дополнительным картофельным пюре и формуем зразы.  Сыр должен быть полностью запечатан внутри, иначе при жарке он вытечет.

 

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

 

 

 

 

Остается дело за малым. Разогреваем на среднем огне растительное масло в сковородке.

 

Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка будет сильно впитывать его  в себя.

 

Обжариваем зразы с двух сторон до золотистой корочки. Огонь под сковородкой держим средний, чтобы не сжечь зразы и дать возможность сыру расплавиться внутри картофельной котлеты.

 

 

 

 

Подаем картофельные зразы с сыром горячими, желательно сделать к ним соус — очень хорошо подойдет сметанный с зеленью и чесноком или сметанный соус с острым перцем.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

10 204

Картофельные зразы с адыгейским сыром. Нежные зразы из картофеля с сыром, яйцом и зеленью

Ингредиенты:

  1. картофель – 1 кг
  2. яйца – 3 шт
  3. сыр (моцарелла)– 150 г
  4. мука пшеничная – 3 ст ложки
  5. растительное масло
  6. панировочные сухари – 4 ст ложки

Зразы, представляют из себя котлету с начинкой. И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально, появились мясные зразы, но с появлением картофеля, популярность захватили зразы из картофеля. Картофельные зразы получаются нежными и вкусными и придутся по душе каждому. Начинка для зраз из картофеля может быть абсолютно разной. Для любителей сытно поесть, можно использовать мясо или же грибы. Для приверженцев диетических блюд прекрасной альтернативой послужит капуста, фасоль или спаржа. Еще одним плюсом картофельных зраз является то, что их очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зразы очень популярное блюдо в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Самые популярные – это картофельные зразы с мясом.

Картофель отвариваем и разминаем его.

В добавляем яйца и муку. Муки можно добавить и чуть больше если яйца очень крупные, а картофель слабо крахмалистый. Состав должен получится такой, чтобы из него можно было лепить зразы.

В качестве сыра я взяла моцареллу. Это мой любимый сыр и его солоноватость придаст зразам изумительный вкус. Но здесь можно использовать и привычную и дешевую для нас брынзу, хуже от этого они не станут.

Сыр режем на небольшие квадратики.

Из лепим плоский кружочек. Кладем на центр кусочек сыра и заворачиваем в виде закругленного ромбика

– одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясной и овощной начинкой с добавлением грибов и яиц. Очень вкусными получаются зразы с использованием для начинки сыра в комбинации с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы расскажем сегодня — для вас.

Зразы картофельные с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы (можно брать любые) – 500 г;
  • твердый сыр – 120 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • зелень петрушки и укропа – 25 г;
  • сухари или мука для панировки – 75 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель очищаем, варим до готовности с добавлением соли, сливаем воду, кладем сливочное масло, разминаем толкушкой (не блендером) и даем остыть. Затем добавляем яйца, рубленую зелень и хорошо перемешиваем.

Пока варится и остывает картофель, займемся начинкой. Промытые, измельченные грибы с луком обжариваем до готовности. Приправляем по вкусу солью и перцем. Сыр натираем на терке.

Теперь формируем зразы. По центру лепешки, сделанной из картофеля, кладем грибы и сыр. Затем лепешку сворачиваем, так чтобы спрятать начинку, придаем зразам красивую овальную форму, обмакиваем в сухарях или муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

Ингредиенты:

Приготовление

В охлажденное, приготовленное из картофеля и размятое с маслом картофельное пюре, вбиваем яйца и перемешиваем. Для начинки нарезаем ветчину кубиками или полосками, натираем сыр на терке. В центр лепешки из картофеля кладем ветчину и сыр, формируем зразы и обжариваем на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета. Аналогичным способом можно также приготовить Картофельные зразы с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, а со сметанкой — просто пальчики оближешь!

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 300 гр адыгейского сыра
  • пучочек укропа с петрушкой
  • специи: по 1/2 ч. л. куркумы, молотого черного перца
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

    Сваренный картофель

  2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
  3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
  4. Всыпать муку и хорошо размешать.

    Картофельное пюре для приготовления зраз

  5. Пока будет остывать, сделать начинку (можно из ). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

    Натертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

    Начинка из сыра

  8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
  9. Точно также сделать вторую.
  10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

  11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

  12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с . Будет очень вкусно!

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой .

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на , чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Картофельные зразы — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельные пирожки, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и маленький секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя ничего необычного в зразах нет — обычная размятая картошка в форме котлеты и начинка, спрятанная внутри. Наиболее распространено блюдо в белорусской кухне, близкий родственник колдунов, хотя само слово скорее польское, переводится на русский как отрезанный кусок.

Картофельные зразы — подготовка продуктов

Вкус зраз зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет картошка любых сортов. Можно варить ее в мундире очищать в готовом виде, или сразу чистить и резать ее на кусочки здесь все на выбор хозяйки. Охлаждать картофельную массу следует до хорошо теплого вида, чтобы она была более пластичной и легко лепилась руками. Начинкой может служить все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, жаренный до золотого цвета лук, шпинат и другая зелень с яйцами, овощи, колбаса или сосиски. Обжариваем на растительном или сливочном масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картофельные зразы с фаршем

Очень вкусное и сытное блюдо получается из простых компонентов: картошки и жареного фарша с луком. Это особенное блюдо. Ведь мы будем не жарить наши зразы, а варить. Липкое картофельное тесто трудно формировать в колобок, но не желательно добавлять много муки. Дело гораздо быстрее движется, если смочить руки холодной водой.

Ингредиенты. картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт), панировочные сухари(3 ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт), соль, перец, масло растительное. масло сливочное и сыр для оформления готового блюда и подачи на стол.

Отвариваем картофель в мундире и охлаждаем. На растительном масле обжариваем лук, добавляем сухари и поджарим еще 3 минутки. Добавляем фарш и жарим помешивая до готовности фарша. Перемешивая фарш, разбивайте лопаточкой кусочки, чтобы он прожарился равномерно. Натираем на крупной терке очищенный картофель и добавляем яйцо. Муку добавляем частями, хорошо при этом перемешивая. Смочить водой руки и отделить кусочек теста, затем формируем лепешку, помещаем внутрь фарш и закрываем в виде колобка. Складывайте их на тарелку, так как они быстро жарятся, и желательно доводить их до полной готовности одновременно. После всплывания варить 10 минут. На тарелке выкладываем готовые изделия, обмазываем их сливочным маслом и засыпаем тертым сыром.

Рецепт 2: Картофельные зразы с капустой

Это пожалуй самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — классика жанра. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать квашенную. Лучше всего смешать смешать ее пополам со свежей и зеленью.

Ингредиенты. картошка (10 шт), мука (3 ложки), лук (2 шт), морковка (2 шт), капуста (1 маленькая головка, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Отварить картошку и пропустить через мясорубку. Разбиваем яйцо и перемешиваем, прибавляем муку. Обжарить лук на сковородке, добавить морковку. Нарезаем мелко капусту, добавляем к луку. Можно добавить свежий зеленый лук или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы руками — раздавить в виде лепешки. На серединку положить начинку и залепить. Обжариваем зразы с обеих сторон на горячей сковороде с маслом.

Рецепт 3: Картофельные зразы с грибами

Классическое сочетание картофель с грибами. Сначала приготовим грибы и затем прячем их в картофельное тесто и обжариваем. Просто и вкусно.

Ингредиенты: свежие или замороженные грибы (500 грамм, шампиньоны идеально подходят), лук (1 шт), масло растительное (4 ложки), сухари панировочные, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картошка (500 грамм).

Готовим начинку — небольшие кусочки обжарить на растительном масле, добавить лук и жарить 5-7 минут. Посолить, поперчить. Остудить. Чистим и варим картошку в подсоленной воде. Разминая картошку добавить немного отвара или горячего молока, муку. Тесто должно получиться мягким. Формируем кусочки и лепим пирожки. В центре выкладываем грибной фарш, защипываем края, придавая форму длинных котлет. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковородке. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Картофельные зразы с печенью

Зразы с печенью полезные и вкусные. Даже если вы не очень любите печень, ее характерный вкус смешается с жареным луком и картофельным пюре.

Ингредиенты. печень курицы или индейки (400 грамм), пюре картофельное (1 кг, картошки 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 шт), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, сухари панировочные.

Варим картошку целиком, или, нарезав на кусочки, отцеживаем, разминаем. Куриную или индюшиную печень обжарить на растительном масле с луком недолго, чтобы она стала мягкая. Отварить яйца куриные вкрутую и мелко нарезать. Также отдельно нужно обжарить лук, а затем готовим фарш — пропускаем печенку через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца. Можно добавить еще и перья зеленого лука. В картофельную массу разбиваем сырое яйцо, солим, перчим и размешиваем с 3-4 ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепить зразы, похожие на пирожок и обжарить их до румяной корочки.

Лучше очищенный картофель варить без соли, а соль добавлять только вместе с мукой. Хороший эффект получится, если перед обжариванием обмакнуть слепленный полуфабрикат во взбитое яйцо, а затем в сухари. Если после панировки вся конструкция нарушилась — подровняйте зраз руками, придайте ему красивую форму.

Очень вкусное постное блюдо — картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовление в принципе, очень похожа на другие варианты. Рыбу лучше брать без костей, проварить ее в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Можно добавить лук, обжаренный на растительном масле.

Интересные статьи

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 гр адыгейского сыра пучочек укропа с петрушкой соль специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца растительное масло для обжаривания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

Сваренный картофель

Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать.

Картофельное пюре для приготовления зраз

Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

Натертый сыр

Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

Начинка из сыра

Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе. Точно также сделать вторую. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

Сформированные картофельные зразы с сыром

Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше — с соусом «Цацики». Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

Приятного аппетита!

Зразы из картофеля с сыром. Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 гр адыгейского сыра пучочек укропа с петрушкой соль специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца растительное масло для обжаривания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

Сваренный картофель

Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать.

Картофельное пюре для приготовления зраз

Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

Натертый сыр

Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

Начинка из сыра

Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе. Точно также сделать вторую. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

Сформированные картофельные зразы с сыром

Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше — с соусом «Цацики». Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

Приятного аппетита!

Подготовка продуктов – 30 мин.,

Приготовление – 20 мин.,

Выход – 4 шт.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Картошка – 4 средних клубня,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Зеленый лук – 4 — 5 перышек,
  • Сыр твердый – 30 гр.,
  • Пшеничная мука – 0,5 стакана,
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.,
  • семга маринованная — для украшения.
  • Соль.

Готовим картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем на кусочки по крупнее. Наливаем в кастрюльку воду, ставим на печь и даем ей закипеть. Кладем картофель в закипевшую воду, солим и варим ее в зависимости от сорта картофеля, до готовности минут 30. По времени этого будет достаточно, чтобы картофель любого сорта приготовился. Достаем шумовкой картофель и выкладываем его в отдельную емкость. Вилкой или давилкой делаем пюре, кладем сливочное масло и перемешиваем.
  2. Пусть пюре немного остынет, разбиваем одно яйцо и добавляем муку (2 столовых ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо отвариваем около 7 минут в кипящей воде, кладем в глубокую емкость и охлаждаем под струей воды, затем очищаем и мелко режем.
  3. Перышки зеленого лука тоже мелко шинкуем (можно добавить немного петрушки или укропа), трем на терку сыр и все смешиваем, не солим, потому что сыр бывает достаточно соленым, а нам пересоленный фарш не нужен. Начинка готова.
  4. Пергаментом покрываем разделочную доску, смажем растительным маслом, выкладываем на нее картофельное тесто, разравниваем мокрыми руками и ложечкой в средину кладем приготовленную начинку, поднимаем за конец пергамент и прижимаем пюре к начинке с обеих сторон. Защипываем края.
  5. Обваливаем зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Разогреваем сковороду , льем масло и жарим наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо подрумянятся сверху, а внутри сыр может не расплавится, а зелень будет сыровата. Выкладываем готовые картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью на блюдо и украшаем дольками маринованной семги. Наше блюдо можно подавать на стол.
Шаг 1: подготавливаем картофель.
В первую очередь подготавливаем картофель. С помощью кухонной щетки промываем его под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Затем кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она была выше уровня клубней на 2–3 пальца, и ставим на средний огонь.

После закипания варим овощ 20 –30 минут в зависимости от сорта. Спустя нужное время проверяем его готовность столовой вилкой. По очереди вводим ее зубцы в каждый клубень, если они входят плавно без напора – картофель готов. Используя шумовку, перекладываем его в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.
Шаг 2: подготавливаем куриные яйца.

Одновременно с картофелем подготавливаем куриные яйца, предназначенные для начинки. Кладем их в небольшой сотейник, заливаем проточной водой выше уровня примерно на 3–4 сантиметра, туда же добавляем по паре столовых ложек соли и 9 % уксуса .

Ставим сотейник на средний огонь и после закипания варим яйца вкрутую 10 –12 минут . Затем при помощи той же шумовки перекладываем их в глубокую миску с ледяной водой и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 3: подготавливаем зеленый лук и остальные ингредиенты.

Пока остывают яйца с картофелем, занимаемся остальными ингредиентами. Под струей холодной проточной воды промываем стебельки лука, срезаем с них корешки и выкидываем, а зелень кладем на разделочную доску и мелко шинкуем. Потом ставим на кухонный стол глубокую тарелку с панировочными сухарями и все остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.
Шаг 4: готовим начинку.

После того как яйца остынут, очищаем их от скорлупы, повторно промываем от осколков, сушим бумажными кухонными полотенцами и натираем на средней терке, мелко рубим или перемалываем при помощи блендера в крошку, все зависит от вашего желания.

Кладем измельченные яйца в небольшую миску. Добавляем к ним нарезанный зеленый лук, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем все составляющие начинки столовой ложкой до однородной консистенции и переходим к следующему шагу.

Шаг 5: готовим картофельную смесь.

Удаляем с остывшего картофеля кожицу. Выкладываем клубни на разделочную доску. Разрезаем каждый на 4–6 частей и пропускаем их через мясорубку или разминаем толкушкой до консистенции пюре прямо в глубокой миске.

Затем добавляем к нему пару сырых куриных яиц, по вкус соль и орегано. Тщательно перемешиваем эти продукты до однородности. После этого всыпаем в получившуюся смесь нужное количество просеянной пшеничной муки и повторно все смешиваем.
Шаг 6: формируем картофельные зразы с яйцом.

Теперь набираем столовую ложку овощной смеси, кладем ее в ладонь и слегка придавливаем, чтобы получилась лепешка толщиной до 1 сантиметра.

Потом набираем чайную ложку луково-яичной начинки, выкладываем в центр картофельной лепешки, соединяем ее края, плотно защипываем их пальцами и двумя ладонями формируем цилиндрическую продолговатую котлетку.

По желанию слегка придавливаем ее с обеих сторон, чтобы придать более плоскую форму, затем обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях и отправляем на разделочную доску или поднос. Тем же способом формируем остальные зразы, пока не закончится картофельная смесь.
Шаг 7: жарим картофельные зразы с яйцом.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее примерно 100 миллилитров растительного масла. Спустя пару минут выкладываем туда первую партию зраз и обжариваем их со всех сторон до золотистой румяной корочки. На это уйдет 2 –3 минуты .

Затем при помощи кухонной лопатки перекладываем картофельные котлетки на бумажное полотенце и даем ему возможность впитать в себя излишки жира. Тем временем жарим следующую партию котлет, периодически подливая в сковороду масло. Когда все зразы будут готовы, раскладываем их порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 8: подаем картофельные зразы с яйцом.

Картофельные зразы с яйцом подают сразу после приготовления в горячем виде.

По желанию каждую порцию дополняют соусами на основе томатов, сметаны, сливок, молока или майонеза, а также украшают веточками свежей зелени. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

Набор специй можно дополнить такими пряностями: душистый перец, кориандр, асафетида, карри, паприка и мускатный орех;

Вместо панировочных сухарей часто используют пшеничную муку;

Иногда в начинку вместе с зеленым луком кладут нашинкованную зелень укропа или петрушки, также добавляют твердый сыр, измельченный с помощью мелкой терки;

Если вы хотите использовать обычный репчатый лук, его лучше мелоко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла почти до полной готовности и уже после этого добавлять к измельченным яйцам;

Тем же способом можно готовить зразы с любой другой начинкой: обжаренной колбаской, кусочками тушеной курочки, жареными грибами или тем, что больше нравится.

Предлагаю приготовить сытные и вкусные овощные котлетки из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо вполне можно подать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподнести в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы с любой другой! Хорошо подходят , брусочек сыра и мясной фарш, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами. Данное блюдо довольно популярно в любых вариантах и каждый по-своему интересен! У меня из данного количества ингредиентов вышло шесть штук, но у вас может выйти чуть больше или меньше, все будет зависеть от получившегося размера. По желанию количество смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого числа едоков.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • яйцо – 3 шт.
  • мука – 1 ст. ложка с горкой.
  • сыр – 50 грамм.
  • сухари для панировки – 50 грамм.
  • зелень – по вкусу.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • растительное масло – для жарки.
  • Количество порций: 6.

Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом:

Картофель необходимо отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Размять картошку вилкой до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Тщательно перемешать картофельную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

Готовим начинку. Отвариваем два яйца, нарезаем их кубиками и складываем в миску или глубокую тарелку. Добавляем любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня укроп) и соль по вкусу.
Перемешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и кладем ее на ровную поверхность, формируя лепешку, размером примерно с ладошку. Можно формировать зразы сразу на руке.

Кладем по центру 2-3 ч. л. начинки.

Поднимаем края и закрываем начинку сверху еще одни небольшим слоем картофеля.

Аккуратно приподнимаем, руками формируем своеобразный пирожок и обваливаем его со всех сторон в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях на мой взгляд получается более аппетитнее.

В таком виде можно зразы из картофеля заморозить, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подать в качестве гарнира, или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Понравится несомненно всей семье!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 300 гр адыгейского сыра
  • пучочек укропа с петрушкой
  • специи: по 1/2 ч. л. куркумы, молотого черного перца
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

    Сваренный картофель

  2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
  3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
  4. Всыпать муку и хорошо размешать.

    Картофельное пюре для приготовления зраз

  5. Пока будет остывать, сделать начинку (можно из ). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

    Натертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

    Начинка из сыра

  8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
  9. Точно также сделать вторую.
  10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

  11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

  12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с . Будет очень вкусно!

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой .

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на , чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Картофельные зразы с сыром рецепт


Картофельные зразы с сыром

Картофельные зразы с какой-либо начинкой это отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре, или просто разнообразить привычные картофельные блюда. Зразы представляют собой котлеты, как мясные, так и овощные, обязательно с начинкой и , обычно, обжаренные в панировке.

Начинка для картофельных зраз, впрочем как и для зраз из мяса, может быть практически любая — могут быть зразы с яйцом и зеленым луком,  с сыром,  с жареным репчатым луком,  с грибами и с каким-либо густым соусом.

Самые знаменитые котлеты с соусом внутри  — это котлеты де-воляй.

Для того, чтобы приготовить картофельные зразы с сыром понадобится

На 3 большие зразы.

  • Картофель 500 гр. или уже готовое картофельное пюре.
  • Сыр. ≈ 30-50 гр на 1 шт.
  • Яйцо. 1шт.
  • Панировочные сухари.
  • Сливочное масло. 50 гр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
Готовим картофельные зразы с сыром.

Поскольку готового пюре  не было — готовим зразы с самого начала.  Если есть уже готовое картофельное пюре, можно оставшееся с прошлого дня,  то время приготовления сразу уменьшается.

Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

В горячий отварной картофель добавляем сливочное масло.

Толкушкой, лучше деревянной, мнем картошку в пюре и добавляем 1 яйцо.  Слегка подсаливаем.

Разминаем картофель с яйцом до полной однородности.

Сыр нарезаем кусками, толщиной около 1 см.  количество кусков — по количеству зраз.

Из картофельного пюре руками лепим небольшую плоскую котлету.  Выкладываем в ее центр кусок сыра.

Накрываем сыр сверху дополнительным картофельным пюре и формуем зразы.  Сыр должен быть полностью запечатан внутри, иначе при жарке он вытечет.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

Остается дело за малым. Разогреваем на среднем огне растительное масло в сковородке.

Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка будет сильно впитывать его  в себя.

Обжариваем зразы с двух сторон до золотистой корочки. Огонь под сковородкой держим средний, чтобы не сжечь зразы и дать возможность сыру расплавиться внутри картофельной котлеты.

Подаем картофельные зразы с сыром горячими, желательно сделать к ним соус — очень хорошо подойдет сметанный с зеленью и чесноком или сметанный соус с острым перцем.

Распечатать рецепт

Картофельные зразы с сыром

  1. Картофель 1 килограмм
  2. Мука пшеничная 250 грамм
  3. Сыр Адыгейский 300 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Зелень петрушки свежая по вкусу
  6. Зелень укропа свежая по вкусу
  7. Специя куркума 1/2 чайной ложки
  8. Специя асафетида 1/2 чайной ложки
  9. Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
  10. Масло растительное для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Кухонные прихватки, Нож, Чайная ложка, Столовая ложка, Большая кастрюля с крышкой, Вилка, Толкушка для картофеля, Крупная терка, Средняя миска, Кухонный стол, Кухонная плита, Сковорода, Блюдо для подачи С помощью ножа очистить картофель от кожуры. После – хорошо промыть под проточной водой и выложить на разделочную доску. Ножом разрезаем ингредиент на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю. Заливаем емкость водой таким образом, чтобы она полностью покрывала измельченный овощ. Ставим кастрюлю на большой огонь, а после закипания воды делаем огонь чуть меньше среднего. Солим по вкусу картофель, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и варим компонент под крышкой в течение 25-30 минут. Внимание: проверяем степень готовности продукта вилкой, так как время приготовления ингредиента еще зависит от его сорта. Если картошка стала мягкой и разваристой, можно выключать конфорку и переходить к следующему процессу приготовления блюда. По истечению отведенного времени с помощью кухонных прихваток, придерживая чуть приоткрытую крышку кастрюли, полностью сливаем воду. Воспользовавшись толкушкой, толчем картофель до состояния пюре. Пока картофельное пюре горячее добавляем в него куркуму и муку. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. После – отставляем картофельное тесто в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Для начала хорошо промываем зелень петрушки и укропа под проточной водой. Слегка отжав компоненты руками, чтобы не было лишней жидкости в блюде, выкладываем зелень на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим ингредиенты и сразу же после этого перекладываем их в среднюю миску. Адыгейский сыр очень подходит для приготовления картофельных зраз, так как он имеет не навязчивый вкус и запах. По консистенции он чем-то напоминает брынзу и сулугуни, так как на пробу он такой же эластичный. Но вместе с тем мягкий и нежный. Кроме этого он дает нашему организму такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, а также витамины группы В. Поэтому наше блюдо получается не только очень вкусное, но и полезное, как для детей, так и для взрослых. Итак, натираем молочный ингредиент на крупной терке и перекладываем его в миску с рубленой зеленью. Так как сыр обычно по вкусу идет пресный, в начинку можно добавить еще немного соли. А там — на ваше усмотрение! Также добавляем в миску с продуктами оставшиеся специи и хорошо все перемешиваем ложкой до однородности. Кстати, пару слов о такой приправе, как асафетида! Эту специю используют во всевозможных блюдах, которые не могут обойтись без таких овощей, как репчатый лук и чеснок. Она с легкостью заменяет эти овощные компоненты, но при этом не оставляет запах во рту, а только придает, например, супам, закускам, разным салатам и овощным гарнирам приятный аромат и вкус остроты и пикантности. Кроме этого асафетида улучшает наше пищеварение, повышает тонус организма и пробуждает аппетит. А приобрести эту специю можно и в супермаркетах, и в магазинах в специализированном отделе, а также в магазинах, где предлагают большой выбор индийских продуктовых товаров на любой вкус и цвет. Хорошо посыпаем подготовленный кухонный стол мукой и выкладываем небольшое количество «на глаз» картофельного теста. Руками делаем лепешку на столе и после – откладываем готовый блин в сторону. Внимание: тесто должно получиться податливым, но не крошиться. Если оно разваливается в руках, тогда стоит добавить еще немного муки и замесить тестовый ингредиент. А чтобы получилась красивая круглая лепешка, можно обвалять немного теста в муке и скатать в руках шарик и только после – сделать лепешку на столе, обваляв ее при этом с двух сторон снова таки в мучном компоненте. Затем делаем вторую такую же лепешку и начинаем формировать зразу. Для этого выкладываем на первую лепешку 1 столовую ложку начинки и накрываем ее второй лепешкой. Пальцами, держа в одной руке, аккуратно придавливаем края зразы и сглаживаем края, чтобы с виду у нас получился круглый пирожок. И теперь присыпаем блюдо с двух сторон небольшим количеством муки и слегка придавливаем его на столе рукой. Таким же образом формируем другие зразы до тех пор, пока у нас не закончится начинка и картофельное тесто. Ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнет подогреваться, выкладываем в емкость зразы и обжариваем блюдо с двух сторон до образования золотисто-коричневого цвета. А для того чтобы картофельные зразы не подгорели, время от времени проверяем основание блюда, приподняв его вилкой. Готовые зразы той же вилкой перекладываем на блюдо для подачи и выкладываем в сковороду новую порцию зраз, немного подливая масло по необходимости. А подавать такое вкусное и ароматное блюдо из картофеля можно и со сметанкой, и с любимым соусом, и с кетчупом. Получается очень вкусно! И приятно то, что блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Вкус от этого не изменится. Приятного вам аппетита!

– – Если вы добавили больше растительного масла в сковороду, чтобы блюдо не было жирным, после жарки перекладываем его на кухонное бумажное полотенце, а только потом – на блюдо для подачи.

– – Для начинки можно также брать любой другой сыр на ваш вкус. Подойдет также такой сыр, как Российский, Костромской, Сулугуни, и даже творог. Но только в последнем варианте он желательно должен быть суховатым, чтобы в процессе жарки не поплыть и не испортить тем самым зразы.

– – Для того чтобы картофельные зразы получились плотными и не распадались в процессе жарки, выбирайте такой сорт картошки, который подходит и для варки и для жарки, и для запекания в духовке. Такой ингредиент держит форму, но вместе с тем хорошо разваривается.

Картофельные зразы с сыром — пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с сыром – удачное блюдо для ужина! Такие зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля, но в ход вполне может пойти и вчерашний картофель, который мы не доели. Начинка из сыра расплавляется при жарке. Приготовление30-60 минут Шаг 1 из 8

Картофель отварить и помять мялкой.

Шаг 2 из 8

Добавить яйцо, соль, перец и немного крахмала.

Шаг 3 из 8

Перемешать массу.

Шаг 4 из 8

Набирать примерно по 1 ст.л. картофельной массы, сделать лепешку.

Шаг 5 из 8

Внутрьб вложить кусочек сыра.

Шаг 6 из 8

Обвалять в муке.

Шаг 7 из 8

Обжаривать картофельные зразы с сыром на растительном масле со всех сторон, до румяной корочки.

Готово!

Приятного аппетита!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам

👌 Картофельные зразы с сыром, рецепты с фото

Блюда из картошечки или с ней на нашем столе почти каждый день. Казалось бы, она уже должна приесться, но нет. Каждый раз в каждом новом блюде она уместна. Даже из оставшейся с обеда картошки мы умудряемся приготовить что-то вкусненькое, ведь выбросить картофельное пюре даже рука не поднимается. Вот и сегодня я хочу рассказать, как быстро приготовить картофельные зразы. Признаюсь честно, картофельное пюре я отварила, чтобы налепить вареников, но голодный муж с работы приехал на 2 часа раньше, так что пришлось оставлять затею с варениками на другой день и быстро готовить зразы из остывшего пюре. Так как я сыроман еще тот, то и не удивительно, что вместо грибов в зразы я спрятала сырок. Получилось очень вкусно и чрезвычайно быстро. Пока жарилась первая сковорода, лепила зразы для второй сковороды. Пока мальчишки кушали первые зразы, вторые уже румянились на сковороде. В темпе накормила семью, да и сама не смогла отказаться от пышных «солнышек».

Чтобы приготовить картофельные зразы, необходимы такие продукты:

  • 12-15 средних картофелин

  • 1 не слишком большая луковица

  • соль и черный молотый перчик

  • сушеный или свежий укроп

  • растительное масло для жарки

Сложность: совсем не трудно Время приготовления: 30 минут (без учета времени на приготовление картофельного пюре) Картофель варим, превращаем в суховатое пюре и остужаем. Лук нарезаем небольшими кубиками и жарим до прозрачности. Смешиваем с пюрешкой.

Добавляем в остывшее картофельное пюре яйца.

По вкусу пюрешку солим, перчим и добавляем укроп (в этот раз у меня он сухой).

Добавляем манную крупу и перемешиваем эту пышную массу. Если картофельное тесто получилось слишком жидким, добавляем еще манки или немного муки.

Пока манка немного впитывает в себя лишнюю влагу из пюре, натираем на терочке твердый сыр. Выкладываем на доску ложку картофельного теста, делаем небольшое углубление.

Выкладываем немного сыра и кусочек сливочного масла (для того, чтобы сыр лучше расплавился). Сверху выкладываем еще ложку картофельного теста и формируем зразы, обмакивая в муке.

Зразы жарим на растительном масле без запаха. Жарим их с двух сторон, пока бочка не станут золотистыми. Выкладываем зразы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, после чего подаем их к столу.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные зразы с сыром в духовке

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Диетический вариант зраз с очень вкусной начинкой и хрустящей корочкой. Очень вкусная начинка, в которой присутствует твёрдый сыр и зелень, становится более сочной за счёт этих дополнительных ингредиентов. Фарш можно взять любой. Куриное или индюшиное филе сделает это блюдо более диетическим. Запекание в духовке делает зразы ещё более диетическими, так как они не впитывают жир, находящийся на сковородке в процессе жарке (при более привычном способе готовки этого блюда). Запекание также избавит Вас от необходимости стоять у горячей плиты и сэкономит Вам время. При запекании в духовке на зразах образуется хрустящая корочка. А это — вкусно!

  1. Подготавливаем продукты для рецепта. Овощи очищаем, их и зелень моем. Фарш берём любой (у меня — свино-говяжий). Можете купить готовый. Я предпочитаю готовить его сама.

  2. Картофель режем на 4-6 частей (в зависимости от размеров), кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности.

  3. Готовую картошку разминаем в густое пюре, добавляем яйцо и соль.

  4. Сыр натираем на тёрке. Режем мелко зелень, добавляем её в фарш вместе с разбитым яйцом (если Вам кажется, что фарш будет без него разваливаться) и с ложечкой сметаны или майонеза. Солим и перчим по вкусу, ещё раз тщательно перемешиваем фарш до однородности.

  5. На руке формируем лепешку толщиной около 5 мм. Лучше делать это смоченными в воде руками, тогда картофельное тесто не будет приставать к рукам. В центр каждой лепешки выкладываем фарш.

  6. На фарш сверху кладём немного картофельного пюре и формируем зразы желаемой формы. Я сделала их овальными. Затем обваливаем зразы в панировочных сухарях. И так делаем до тех пор, пока есть картофельное тесто и фарш.

  7. Смазываемым форму для запекания или противень растительным маслом, выкладываем в неё зразы. Ставим в духовой шкаф на 40 мин., запекаем при 160-180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку) до румяного цвета. За время готовки нужно будет перевернуть зразы один раз.

  8. Всё, аппетитные и ароматные зразы готовы. Подаём в горячем виде. Очень хороши они со сметанкой. Приятного аппетита!

Как сделать эластичное тесто для зраз почти без муки

Если ты хочешь приготовить действительно вкусные картофельные зразы, которые не потеряют форму после жарки, тогда нужно брать сухой и остывший вареный картофель. Это поможет тебе приготовить эла…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Сухари — 331 ккал/100г
  • Сухари пшеничные — 331 ккал/100г
  • Сухари сливочные — 414 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Фарш мясной, Куриные яйца, Сухарики, Укроп, Твёрдый сыр, Сметана, Соль, Перец черный молотый

Картофельные зразы с сыром и яйцом, рецепт с фото

Предлагаю приготовить сытные и вкусные овощные котлетки из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо вполне можно подать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподнести в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы с любой другой! Хорошо подходят грибы, брусочек сыра и мясной фарш, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами. Данное блюдо довольно популярно в любых вариантах и каждый по-своему интересен! У меня из данного количества ингредиентов вышло шесть штук, но у вас может выйти чуть больше или меньше, все будет зависеть от получившегося размера. По желанию количество смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого числа едоков.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.
  • яйцо – 3 шт.
  • мука – 1 ст. ложка с горкой.
  • сыр – 50 грамм.
  • сухари для панировки – 50 грамм.
  • зелень – по вкусу.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • растительное масло – для жарки.

Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом:

Картофель необходимо отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Размять картошку вилкой до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Тщательно перемешать картофельную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

Готовим начинку. Отвариваем два яйца, нарезаем их кубиками и складываем в миску или глубокую тарелку. Добавляем любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня укроп) и соль по вкусу. Перемешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и кладем ее на ровную поверхность, формируя лепешку, размером примерно с ладошку. Можно формировать зразы сразу на руке.

Кладем по центру 2-3 ч. л. начинки.

Поднимаем края и закрываем начинку сверху еще одни небольшим слоем картофеля.

Аккуратно приподнимаем, руками формируем своеобразный пирожок и обваливаем его со всех сторон в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях на мой взгляд получается более аппетитнее.

В таком виде можно зразы из картофеля заморозить, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подать в качестве гарнира, или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Понравится несомненно всей семье!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Зразы картофельные с сыром. Рецепты в духовке, на сковороде пошагово

Публикация в группе: Блюда из овощей

  1. Классический рецепт
  2. Какие ингредиенты понадобятся
  3. Пошаговый процесс приготовления
  4. Что можно добавить
  5. Правила подачи блюда, украшение
  6. Картофельные зразы с ветчиной и сыром
  7. Какие ингредиенты понадобятся
  8. Пошаговый процесс приготовления
  9. Что можно добавить
  10. Правила подачи блюда, украшение
  11. Зразы картофельные с яйцом и шпинатом
  12. Какие ингредиенты понадобятся
  13. Пошаговый процесс приготовления
  14. Что можно добавить
  15. Правила подачи блюда, украшение
  16. Картофельный зразы с грибами
  17. Какие ингредиенты понадобятся
  18. Пошаговый процесс приготовления
  19. Что можно добавить
  20. Правила подачи блюда, украшение
  21. Зразы картофельные с курицей
  22. Какие ингредиенты понадобятся
  23. Пошаговый процесс приготовления
  24. Правила подачи блюда, украшение
  25. Картофельные зразы с сыром и колбасой
  26. Какие ингредиенты понадобятся
  27. Пошаговый процесс приготовления
  28. Что можно добавить
  29. Правила подачи блюда, украшение
  30. Картофельные зразы с капустой
  31. Какие ингредиенты понадобятся
  32. Пошаговый процесс приготовления
  33. Что можно добавить
  34. Правила подачи блюда, украшение
  35. Зразы картофельные с черносливом и чесноком
  36. Какие ингредиенты понадобятся
  37. Пошаговый процесс приготовления
  38. Что можно добавить
  39. Правила подачи блюда, украшение
  40. Картофельные зразы с ореховым крем-соусом
  41. Какие ингредиенты понадобятся
  42. Пошаговый процесс приготовления
  43. Правила подачи блюда, украшение
  44. Зразы из картошки с сыром и мясным фаршем
  45. Какие ингредиенты понадобятся
  46. Пошаговый процесс приготовления
  47. Правила подачи блюда, украшение
  48. Полезные советы и рекомендации
  49. Видео о приготовлении зраз картофельных с сыром

Картофельные зразы являются видоизменением популярного литовского блюда, давно полюбившегося польским и многими славянскими народами, которое стали готовить не только с традиционным мясом и яйцом, но и с сыром, грибами, различными кашами и овощами. Аппетитные сытные котлеты с начинкой внутри удобно готовить заранее на большую компанию, а затем останется только запечь их в духовке или разжарить на сковороде.

Классический рецепт

Зразы картофельные с сыром помогут утилизировать излишки сваренной картошки и разнообразить семейный рацион бюджетным и очень простым в приготовлении блюдом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для овощных котлет с вкусной плавленой начинкой потребуется минимальный набор продуктов:

  • 0,5 кг вареной картошки или готового пюре;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 50 г сливочного или топленого масла;
  • 1 щепотка соли;
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 150 г сыра;
  • 100 г панировочных сухарей.

Пошаговый процесс приготовления

Несложный процесс приготовления этого блюда всегда начинается с отваривания картошки, из которой при помощи толкушки, блендера или мясорубки необходимо сделать однородную массу с маслом и остудить.

Рецепт:

  1. В готовое картофельное пюре следует вбить для вязкости теста сырое куриное яйцо, посолить и поперчить.
  2. Теперь необходимо нарезать довольно сыр толстыми кусками по количеству планируемых котлет.
  3. После этого нужно сформировать зразы, поместив внутрь картофельной лепешки кусочек сыра, и аккуратно закрепить края.
  4. Каждую котлетку с начинкой следует щедро обсыпать панировочными сухарями.
  5. Перед подачей на стол зразы жарят на среднем огне до аппетитной румяности на горячей сковороде в рафинированном масле.

Что можно добавить

Можно добавить в картофельное тесто обжаренный в масле измельченный репчатый лук, свежую или сухую зелень, чеснок. Сухой сыр для начинки можно натереть в терку и смешать с небольшим количеством майонеза или сливочного масла.

Правила подачи блюда, украшение

Зразы из картошки с сыром нужно кушать сразу после обжаривания с овощным салатом. Украсить блюдо можно свежей зеленью и дольками овощей.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром

Зразы картофельные с сыром и ветчиной — очень сытное и аппетитное блюдо, которое обычно нравится и детям, и взрослым.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления сытного ужина для всей семьи потребуются следующие ингредиенты:

Для тестаКомпонентыКоличество
Клубни сырого картофеля7-8 шт.
Сырое куриное яйцо1-2 шт.
Сливочное или топленое масло50 г
Пшеничная мука2-3 ст. л.
Соль1 ч. л.
НачинкаПерец черный свежемолотый0,5 ч. л.
Ветчина200 г
Сыр твердого сорта100 г
Майонезный соус1-2 ст. л.
Чеснок1-2 зубчика
ОбжаркаПанировочные сухари100 г.
Подсолнечное рафинированное масло3-4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно сварить картошку любым способом, на пару или в небольшом количестве воды:

  1. Затем следует очистить клубни от кожуры, размять с солью и перцем, добавить сливочное или топленое масло.
  2. После этого в чуть остывшую массу необходимо ввести сырое яйцо с мукой и вымешать тесто до однородности.
  3. Твердый сорт сыра желательно натереть в терку, но можно нарезать мелким кубиком.
  4. Ветчину необходимо измельчить мелкой тонкой соломкой, соединить в глубокой посуде с сыром, раздавленным чесноком и майонезом.
  5. Далее нужно выложить панировочные сухари на большой плоской тарелке.
  6. Затем следует сформировать картофельную лепешку, в центр которой поместить необходимое количество начинки и аккуратно защипнуть все края.
  7. После этого нужно придать зразам округлую плоскую форму, обильно обвалять в панировке и обжарить на горячей сковороде с 2-х сторон.

Что можно добавить

Можно добавить любую свежую зелень в начинку.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать горячие картофельные зразы можно с майонезом или соусом из сметаны с зеленью и чесноком. Украсить блюдо хорошо листочками свежего салата или перьями зеленого лука.

Зразы картофельные с яйцом и шпинатом

Зразы картофельные с сыром или брынзой можно интересно приготовить с нежной начинкой из шпината с вареными яйцами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного яркого блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 500 г картофеля;
  • 100 г адыгейского сыра или брынзы;
  • 250 г шпината;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. пшеничной или кукурузной муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 сырое яйцо;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1-2 щепотки молотых разных перцев;
  • 5 ст. л. манной крупы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого овощного блюда начинается с очистки компонентов:

  1. Клубни картофеля следует отварить до мягкости, размять с маслом и солью.
  2. Очищенную и мелко нарезанную луковицу необходимо обжарить до золотистого оттенка с небольшим количеством соли и специй.
  3. Затем к луку нужно добавить измельченный шпинат и тушить до готовности.
  4. В картофельное пюре следует вбить сырое яйцо и добавить небольшими порциями просеянную муку.
  5. В начинку к овощам нужно порубить вареные яйца и порезанный мелкими кусочками сыр или раскрошенную брынзу.
  6. Далее следует слепить картофельные зразы с начинкой из тушеного шпината с сыром и яйцами, обвалять их в манной крупе и обжарить в масле.

Что можно добавить

В начинку можно добавить немного лимонного сока. Шпинат можно использовать не только свежий, но и замороженный, а также заменить его листьями свежей молодой крапивы и щавеля или зеленым луком.

Кроме того, тушеный шпинат или зелень крапивы можно добавить в картофельное тесто, тогда зразы получатся яркого зеленого цвета.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо можно в теплом или в холодном виде. В качестве соуса подойдет майонез, сметана с зеленью или йогурт с измельченным томатом и чесноком.

Картофельный зразы с грибами

Зразы картофельные с сыром и грибами напоминают по вкусу французский жульен, но готовятся гораздо проще.

Зразы картофельные с сыром и грибами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для сытного интересного блюда подойдут компоненты:

  • 1 кг вареного картофеля;
  • 400 г свежих лесных или предварительно размороженных грибов;
  • 100 г сыра твердого сорта;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 55 г сливочного масла;
  • 1-2 крупных луковицы;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. сухого измельченного тимьяна;
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 4-5 ст. л. растительного рафинированного масла;
  • 130 г панировочных сухарей.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить картофельные котлеты с грибами можно следующими этапами:

  1. Очищенный и произвольно нарезанный картофель сварить до готовности в минимальном количестве воды с солью.
  2. После этого следует приготовить тугое пюре с добавлением масла и измельченного сухого тимьяна, остудить.
  3. Тем временем необходимо обжарить нарезанный репчатый лук до прозрачности, часть отложить и смешать с картофельным пюре.
  4. Затем добавить в сковороду с жареным луком порезанные лесные грибы, жарить до полной готовности и выложить в тарелку, чтоб быстрее остывали.
  5. В крупную терку нужно натереть сыр, добавить его к остывшим жареным овощам.
  6. Далее начинку следует довести до нужного вкуса солью и черным свежемолотым перцем.
  7. В картофельную массу добавить сырое куриное яйцо и немного просеянной муки, чтобы получилось мягкое тесто.
  8. Теперь нужно сформировать аккуратные картофельные пирожки с грибной начинкой, обвалять каждый в панировочных сухарях и обжарить на несильном огне до аппетитной румяной корочки.

Что можно добавить

Лесные грибы можно заменить шампиньонами или вешенками, которые следует жарить на сильном огне, чтобы они быстро зарумянились, а не тушились в собственном соку. В жидкую начинку следует добавить немного сухарей до нужной консистенции. Также к жареным грибам можно добавить тертую пассированную морковь.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо желательно в горячем виде со сметаной.

Зразы картофельные с курицей

Картофельные зразы можно приготовить с различными начинками, удачным сочетанием сытного варианта блюда будет сочная курица с нежным плавленым сыром.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данных котлеток будут нужны следующие ингредиенты:

  • 900 г картофельного пюре;
  • 300 г куриного фарша;
  • 100 г ароматного пикантного сыра;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. жирной сметаны;
  • 150 г измельченных сухарей для панировки;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления котлеток потребуется приготовить мягкое тесто из картофельного пюре и 1 сырого яйца. При необходимости более плотной консистенции в массу следует добавить немного муки, чтобы тесто держало форму.

Рецепт:

  1. Далее требуется приготовить сочный куриный фарш со сметаной, солью, специями, измельченным чесноком и зеленью.
  2. Затем нужно натереть в терку сыр и добавить его к начинке, все перемешать.
  3. После этого необходимо поставить разогревать духовой шкаф и подготовить огнеупорную форму, хорошо смазав ее небольшим количеством растительного масла, и обсыпать сухарями.
  4. Теперь нужно слепить небольшие картофельные зразы с начинкой из куриного фарша с сыром, аккуратно залепить все края, сформировать ровной формы, обсыпать каждую в панировочной крошке и выложить в форму, соблюдая расстояние между краями.
  5. Запекать зразы следует при температуре 180°С в течение 20 мин., затем котлетки нужно аккуратно перевернуть на другую сторону и продолжить выпечку до готовности.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые зразы можно подать к столу под грибным или томатным соусом с овощами и свежей зеленью.

Картофельные зразы с сыром и колбасой

Такое интересное бюджетное блюдо может стать удачной сытной заменой привычных бутербродов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовятся картофельные зразы из доступных продуктов:

  • 400 г готового картофельного пюре;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3-4 ст. л. пшеничной или кукурузной муки;
  • 250 г вареной колбасы или сосисок;
  • 70-80 г любого сыра;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 соленый огурец;
  • 3 ст. л. рафинированного масла;
  • 4 ст. л. толченых сухарей для панировки.

Пошаговый процесс приготовления

В готовое остывшее пюре, можно взять остатки вчерашнего ужина, необходимо вбить сырое яйцо и добавить немного муки, чтобы получилось мягкое нежное тесто.

Рецепт:

  1. Вареную колбасу или сосиски необходимо мелко нарезать.
  2. Из сыра нужно сделать тертую крошку, которую следует соединить с измельченным зеленым луком и колбасой.
  3. Затем можно заправить начинку мелко нарезанным и слегка отжатым соленым огурцом, все компоненты хорошо размешать.
  4. Теперь требуется сформировать картофельные пирожки, помести внутрь небольшое количество подготовленной начинки, обвалять каждый в панировке и зажарить до румяной корочки, чтобы сыр успел расплавиться.

Что можно добавить

В начинку можно добавить измельченный чеснок вместо соленых огурцов. Колбасу или сосиски с сыром можно нарезать тонкими длинными брусочками, которые разместить внутри картофельного теста.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать такие сырно-колбасные зразы нужно в теплом или горячем виде, можно с майонезом или соусом из сметаны и соленого огурца с зеленью.

Картофельные зразы с капустой

Очень вкусное сытное и бюджетное блюдо удобно заранее приготовить сразу на большую компанию, а затем разжарить непосредственно перед подачей к столу.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • 1 кг готового картофельного пюре;
  • 1-2 сырых куриных яйца;
  • 100 г сыра;
  • 700 г свежей капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 ст. л. томатного соуса или пасты;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 20-30 г рафинированного или топленого масла.

Пошаговый процесс приготовления

Из картофельного пюре нужно сделать мягкое тесто, добавив разболтанные сырые яйца и при необходимости просеянную муку:

  1. Тонко нашинкованную капусту необходимо обжарить в масле до мягкости, периодически помешивая.
  2. Затем добавить на сковороду полукольца репчатого лука и тонкую соломку моркови, посолить и поперчить, продолжить обжаривание овощей до готовности.
  3. После этого следует заправить овощи томатный соусом с сахарным песком.
  4. Тертый в мелкую терку сыр можно добавить в холодную капустную начинку и тщательно перемешать.
  5. Затем нужно сформировать зразы из картофельного теста с капустно-сырной начинкой внутри, обсыпать в панировке.

Что можно добавить

Подготовленные полуфабрикаты можно заморозить или убрать в холодильник на несколько дней. В начинку можно добавить сушеные грибы и рубленые вареные яйца. Интересный пикантный вкус даст квашеная капуста, в которую можно добавить кусочки копченой колбасы.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей картофельные зразы с сырно-капустной начинкой следует зажарить или запечь в духовом шкафу. Подавать  горячие овощные котлетки можно с кетчупом, сметаной и томатным соком.

Зразы картофельные с черносливом и чесноком

Очень необычно можно приготовить традиционные картофельные котлетки с острой сладко-соленой начинкой.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного блюда нужно запастись набором продуктов:

  • 300 г готового пюре из вареного картофеля;
  • 1 сырое яйцо;
  • 2-3 ст. л. муки;
  • 150 г чернослива:
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г пикантного сыра;
  • 1 ч. л. лимонного молотого перца;
  • 3 ст. л. манки;
  • 30 мл рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Чернослив необходимо промыть и при необходимости залить теплой водой на полчаса для набухания:

  1. Затем чернослив нужно обсушить, достать косточки и измельчить.
  2. Далее следует добавить выдавленный в пресс чеснок, специи и тертый сыр, размешать.
  3. В вареную картошку можно добавить сырое яйцо и при необходимости муку, чтобы получилось мягкое нежное тесто.
  4. После этого следует сформировать аккуратные небольшие зразы с начинкой, обвалять в манной крупе и обжарить до красивой золотистой корочки.

Что можно добавить

В эту начинку можно добавить измельченное вареное куриное мясо.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо нужно горячим с нежным сливочным соусом.

Картофельные зразы с ореховым крем-соусом

Оригинальный праздничный способ приготовления обычного блюда из картофеля может удивить даже искушенных гурманов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта картофельной закуски будут нужны следующие компоненты:

  • 700 г картофельного пюре;
  • 100 г адыгейского сыра или брынзы;
  • 50 мл сливок;
  • 2-3 стручка жгучего перца чили;
  • 1 корень моркови;
  • 1 ч. л. карри;
  • 1 пучок зелени кинзы и петрушки;
  • 100 г орехов кешью;
  • 70 мл питьевой воды;
  • 2 см корня свежего имбиря;
  • 1 щепотка соли;
  • 0,5 ч. л. сока лимона;
  • 3 ст. л. манки или молотых сухарей для панировки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда сводится к следующим этапам:

  1. Измельченную в мелкую терку морковь нужно обжарить до мягкости, а затем добавить соль и специи, измельченный стручок жгучего перца.
  2. После этого нужно влить в сковороду к моркови сливки, убавить огонь и потушить около 10 мин.
  3. Затем добавить разломанный на мелкие кусочки сыр, часть измельченной зелени, остудить.
  4. Теперь нужно сформировать аккуратные лепешки из картофельного пюре, в центр добавить по 1 ч. л. начинки, залепить края и обвалять в панировке.
  5. Зразы следует обжарить до румяности с обеих сторон или запечь в духовке.
  6. Для соуса нужно взбить в течение 3-4 мин. блендером на высокой скорости предварительно замоченные в воде орехи с очищенным от семян жгучим перцем, корнем имбиря, зеленью кинзы и лимонным соком.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать горячие картофельные зразы нужно сразу под острым кремовым ореховым соусом, украсив порционное блюдо листочком свежей петрушки.

Зразы из картошки с сыром и мясным фаршем

Очень сытные картофельные котлеты с сочным мясным фаршем станут полноценным обедом, который особенно придется по душе мужчинам.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта зраз будут нужны продукты:

  • 800 г готового картофельного пюре;
  • 90 г муки;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 300 г мясного фарша из свинины и говядины;
  • 150 репчатого лука;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 г черного свежемолотого перца;
  • 4-5 ст. л. рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

В картофельное пюре вбить сырые куриные яйца и тщательно перемешать, а затем ввести небольшими порциями просеянную муку, чтобы получилось мягкое не тугое тесто.

Далее:

  1. Очищенную и мелко нарезанную луковицу нужно обжарить до прозрачности на сковороде, затем добавить мясной фарш и специи с солью, продолжать жарить до готовности, а затем остудить.
  2. Сыр твердого сорта следует натереть на крупной терке и добавить к мясу, перемешать.
  3. Сформировать картофельные котлеты с мясной начинкой, обмакнуть в панировку и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Приготовление далее.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать картофельные зразы с мясной начинкой нужно в горячем виде с квашеной капустой, соленьями или свежими овощами.

Полезные советы и рекомендации

Секрет приготовления зраз из картофеля заключается в правильно подобранном соотношении компонентов. Чтобы тесто было нежным, необходимо по минимуму использовать пшеничную муку, поэтому готовить картофельное пюре нужно без жидкости с добавлением сливочного масла. Без обычной муки иногда никак не обойтись, так как картофель начинает разъезжаться на сковороде или тесто трескается. Тогда вводить муку нужно очень небольшими порциями, тщательно вымешивая все до однородности.

Яйца нужно вбивать в негорячий картофель, чтобы белок не свернулся. Оптимально остудить овощное пюре до 45-50 градусов.

Если муки в тесто положить слишком много, то картошка может не прожариться, оболочка будет очень плотной и тяжелой, что негативно скажется на вкусе всего блюда. Так как тесто из картофеля получается достаточно липкое, необходимо приспособиться лепить зразы одинаковой аккуратной формы. Чтобы это было проще сделать, можно предварительно смазать руки растительным маслом. Для лучшего внешнего вида картопляники рекомендуют обваливать в панировочных сухарях, кляре с мукой, манке молотых овсяных хлопьях или измельченных соленых крекерах. Также вкусно добавить в смесь специи и кунжутное семя.

Также интересно будет смотреться картофельное тесто с добавлением кукурузной муки и молотой куркумы. Жарить зразы нужно на среднем огне, чтобы корочка с обеих сторон равномерно зарумянилась, а начинка хорошо прогрелась. Простые картофельные зразы с нежной сырной начинкой и различными наполнителями смогут выручить начинающую хозяйку при необходимости подать интересное сытно блюдо из доступных продуктов.

Видео о приготовлении зраз картофельных с сыром

Рецепт картофельных зраз с сыром и ветчиной:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Олег

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11149Регистрация: 14-11-2019

Мясные зразы — «Яйца» с картофельным пюре и сыром (в духовке)

Еще один вкусный и интересный рецепт фарша — мясные зразы с пюре и сыром (в духовке). Готовится легко, все продукты есть в наличии. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Сегодня готовим зразы «яйца» из мясного фарша. Попробуйте для своего здоровья!

Мясные зразы с сыром и вареными яйцами

Рецептов фарша огромное количество, все разные, много вкусного! Сегодня — один из моих любимых.Мясные зразы с очень интересной начинкой — сыр и вареные яйца! Мясные зразы с сыром и вареными яйцами готовятся легко, подойдут к …

Картофельные зразы с мясом

Классической начинкой для картофельного зраза является мясо. Это были зразы с мясом, которые я решил приготовить сегодня и рассказать, как я их готовил. Ингредиенты Картофель — 5 шт. Яйцо — 1 шт. Свинина — 400 грамм Лук репчатый — 2 шт. Сливочное масло — 20 грамм Чеснок — 1 шт. Лавровый лист — 3 […] Мор…

Зразы, запеченные в духовке с сырно-яичной начинкой

Мясные зразы — это практически обычные котлеты, но с добавлением начинки. Можно использовать разные начинки, тем самым разнообразив вкусовые сочетания и превратив обычное блюдо в кулинарный шедевр. Количество порций: 6 Ингредиенты Для котлет: фарш из свинины и …

Мясные зразы с рубленым яйцом

Котлеты вкусные.А зразы (котлеты с начинкой) еще вкуснее! Рекомендую готовить зразы из свинины в духовке, они получаются очень нежными. Ингредиенты Свинина — 1,5 кг Яйца — 3 шт. Репчатый лук — 100 г Картофель — 100-150 г Соль — 1,5 чайная ложка Молотый бл …

Картофельные зразы с сыром

Блюда из картофеля никогда не бывает много! Тем более, если это аппетитные картофельные зразы, для приготовления которых нужно всего 5 ингредиентов. Нежные, несложные в приготовлении зразы из отварного картофеля, фаршированные твердым сыром — сытный завтрак или снна…

Картофельное пюре в духовке

Картофельное пюре — очень удобный гарнир. А это не? Прекрасно сочетается с рыбными, мясными и куриными блюдами. И готовить легко. Приготовление: 55 минут Порции: 6 ингредиентов Картофель — 1 килограмм чеснока — 3-4 зубчика сыр Моцарелла — 110 грамм Твердый перец …

Картофельное пюре с беконом и сыром в духовке

Очень вкусное праздничное блюдо из обычного картофеля.Нежное воздушное сливочное пюре из картофеля и сельдерея с хрустящим беконом и запеченным сыром. Готовить: 45 минут Ингредиенты Очищенный картофель — 800 г Очищенный корень сельдерея — 200 г Чеснок — 1 головка Сливки 10% — …

Рыбные зразы с сыром и яйцом

Сегодня приготовим вкуснейшие рыбные зразы с сыром и яйцом. Их лучше всего готовить из морской рыбы с минимальным содержанием косточки. Ингредиенты Рыба (у нас минтай замороженный) — 800 г Лук репчатый крупный — 1 шт.Манная крупа — 1 ½ столовой ложки. Твердый сыр — 100 г Яйцо …

Зразы с мясным фаршем и сыром

Летом приготовьте необычный, но простой в приготовлении зраз из кабачков. Для начинки используйте фарш и сыр. Результат восхитительный: хрустящая корочка из кабачков, сочный фарш и плавленый сыр. Готовить: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Кабачки — 450 …

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем — вкусное и питательное блюдо.Готовить: 50 мин. Порции: 8 Ингредиенты Мясной фарш — 200 г Картофель — 1 кг Репчатый лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец — по вкусу Панировочные сухари — сколько времени займет V …

Зразы Картофель, фаршированный мясом

Приготовление зразы из картофеля с мясной начинкой на ужин. Это просто. Готовить: 60 мин. Порции: 6 Ингредиентов Картофель — 1 кг Яйца — 3 шт. Мука — 2-3 ст. Л. Отварное мясо — 300 г Репчатый лук — 1-2 шт.Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное для жарки — около …

Зразы с мясным фаршем, грибами и яйцом

Мясные зразы с грибами, луком и яйцом — невероятно вкусное блюдо. Готовятся такие котлеты с начинкой не очень быстро, но можно на определенном этапе приготовления заморозить, чтобы под рукой всегда был полуфабрикат, который жарят и тушат …

Куриные зразы с ветчиной и сыром в духовке

Если вам нужен рецепт оригинального блюда из куриного фарша, значит, вы его нашли.Сегодня приготовим куриные зразы с ветчиной и сыром, запеченные в духовке. Рубиновая корочка из куриного фарша с ветчиной и плавленым сыром внутри. Очень удачное и гармоничное сочетание! …

Зразы из индейки с грибами и сыром (в духовке)

Сегодня готовим зразы из индейки с грибами и сыром. Секрет их нежности и сочности — в добавлении сливок в фарш. Ароматная начинка из жареных грибов и тертого сыра отлично сочетается с диетическим мясом индейки.Готовить: 50 мин. …

Картофельные зразы с сыром и ветчиной

Аппетитные картофельные зразы станут прекрасной альтернативой обычным котлетам и хорошим ужином для всей семьи. Начинка из твердого сыра и ветчины делает блюдо оригинальным и питательным. Готовить: 60 мин. Порции: 4 ингредиента Картофель (большой) — 750 г …

Зразы из мясного фарша с омлетом и помидорами (в духовке)

Оригинальные зразы, запеченные в духовке, станут замечательным блюдом, которое непременно удивит ваших домочадцев.Зраз из фарша наполнен омлетом с помидорами и укропом, благодаря чему зраз получается сочным, ароматным и красивым в разрезе. Мясные зразы с …

Картофельные зразы

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибная подливка… Ммм! .. Состав Картофель — 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Мука — 2 столовые ложки Растительное масло Соль Способ приготовления Я разморозил нашу кашицу…

Картофельные зразы с мясным фаршем и сыром (на гриле)

Никаких хлебных бутербродов или другого вкусного завтрака! Основные продукты — картофель, фарш и немного сыра. Готовится легко и просто, но получается аппетитно и вкусно! Ингредиенты Картофель (вареный) — 750 г Соль по вкусу Молотый …

Зразы из картофеля и творога с яйцом и луком

Сколько придумано блюд из картошки! И каждый из них по-своему вкусен.Предлагаю приготовить творожно-картофельные зразы с яйцом и зеленым луком. Состав Творог — 230 г Картофель отварной — 150 г Манная крупа — 1 ст.л. Крахмал — 1 т …

Картофельные зразы с сыром. Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной в целом супер.

Таким же образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша.Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских пирожков.

Картофельные зразы с сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра пучок укропа с приправами петрушка и соль по 1/2 ч. Л. куркума, асафетида, растительное масло черного перца молотое для жарки. Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или отварить в пароварке).

Картофель отварной

В горячем виде нарезать картофельное пюре.Посолить, добавить куркуму и перемешать. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Пюре для варки зраз

Пока пюре остывает, сделайте начинку (можно использовать соевый фарш). Для этого адыгский сыр натрите на крупной терке.

Тертый сыр

Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

Сырная начинка

Стол хорошенько посыпать мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделать на столе лепешку.Второе проделайте таким же образом. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Готовим зраз картофельный с сырной начинкой

Накрыть второй лепешкой и немного придавить край. Возьмите его в руку и сформируйте ровный зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

Формованные зразы картофельные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Жарочный зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом Цацики.Будет вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас осталась начинка, используйте ее в быстрой картофельной запеканке на сковороде.

Приятного аппетита!

Приготовление еды — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

  • Масло сливочное — 50 гр.,
  • Картофель — 4 средних клубня,
  • Яйцо — 2 шт.,
  • Лук зеленый — 4-5 перьев,
  • Сыр твердый — 30 гр.,
  • Мука пшеничная — 0,5 стакана,
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.,
  • лосось маринованный — для украшения.
  • Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Картофель очистить, нарезать более крупными кусочками. В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту и дайте закипеть. Картофель кладем в кипяченую воду, солим и варим, в зависимости от сорта картофеля, до готовности около 30 минут. Этого времени хватит для приготовления любого вида картофеля.Вытаскиваем картофель шумовкой и складываем в отдельную емкость. Сделать пюре вилкой или дробилкой, добавить сливочное масло и перемешать.
  2. Дать пюре немного остыть, разбить одно яйцо и всыпать муку (2 столовые ложки), хорошо перемешать. Второе яйцо отварить в кипящей воде около 7 минут, положить в глубокую емкость и охладить под проточной водой, затем очистить от кожуры и мелко нарезать.
  3. Также мелко нарезаем перья зеленого лука (можно добавить немного петрушки или укропа), три сыра на терке и все перемешиваем, не солим, потому что сыр достаточно соленый, а нам в пересоленном фарше не нужно. Начинка готова.
  4. Накройте разделочную доску пергаментом, смажьте растительным маслом, выложите на нее картофельное тесто, разровняйте влажными руками и ложкой выложите приготовленную начинку в середину, поднимите пергамент за конец и прижмите картофельное пюре к начинка с двух сторон. Края защипываем.
  5. Обвалять зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем наши зразы на слабом огне, если сделаем сильный огонь, зразы сверху хорошо подрумянятся, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет влажной.Готовые картофельные зразы выкладываем с яйцом, сыром и зеленью на блюдо и украшаем дольками маринованного лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.
Шаг 1: подготовьте картофель.
В первую очередь готовим картофель. Используя кухонную щетку, промойте ее под струей холодной воды, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Затем переложите в глубокую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была на 2-3 пальца выше клубней, и поставьте на средний огонь.

После закипания сварить овощ 20 -30 минут в зависимости от разновидности.Спустя положенное время проверяем его готовность столовой вилкой. По очереди вводим его зубцы в каждый клубень, если они входят плавно без давления — картошка готова. С помощью шумовки переложите его в глубокую тарелку и остудите до комнатной температуры.
Шаг 2: приготовьте куриные яйца.

Вместе с картофелем для начинки готовим куриные яйца. Складываем их в небольшую кастрюлю, заливаем проточной водой примерно на 3-4 сантиметра выше уровня, добавляем туда пару столовых ложек соли и 9% уксус .

Ставим кастрюлю на средний огонь и после закипания варим яйца вкрутую 10 –12 минут … Затем той же шумовкой переложите их в глубокую миску с ледяной водой и охладите до комнатной температуры.

Шаг 3: подготовьте зеленый лук и остальные ингредиенты.

Пока остывают яйца и картофель, занимаемся остальными ингредиентами. Под струей холодной проточной воды промойте стебли лука, срежьте с них корни и выбросьте, а травы положите на разделочную доску и мелко нарежьте.Затем ставим на кухонный стол глубокую тарелку с панировочными сухарями и всеми остальными продуктами, которые необходимы для приготовления блюда.
Шаг 4: приготовьте начинку.

После того, как яйца остынут, очистите их от скорлупы, снова промойте от осколков, просушите бумажными кухонными полотенцами и натрите на средней терке, мелко порубите или измельчите блендером в крошку, все зависит от вашего желания.

Положите измельченные яйца в небольшую миску. Добавьте к ним измельченный зеленый лук, соль и черный перец по вкусу.Смешайте все компоненты начинки столовой ложкой до однородной массы и переходите к следующему этапу.

Шаг 5: приготовьте картофельную смесь.

Снимите кожицу с остывшего картофеля. Выкладываем клубни на разделочную доску. Каждую разрезаем на 4–6 частей и пропускаем через мясорубку или месим толчкой до консистенции пюре прямо в глубокой посуде.

Затем добавить пару сырых куриных яиц, вкус соленый и орегано. Тщательно перемешайте эти продукты до получения однородной массы. После этого в полученную смесь всыпать необходимое количество просеянной пшеничной муки и снова все перемешать.
Шаг 6: сформовать из яйца картофельные зразы.

Теперь набираем столовую ложку овощной смеси, кладем на ладонь и слегка прижимаем, чтобы получился торт толщиной до 1 сантиметра.

Затем набираем по чайной ложке луковой и яичной начинки, кладем в центр картофельного коржа, соединяем его края, плотно защипываем пальцами и двумя ладонями формируем цилиндрическую продолговатую котлету.

При желании слегка надавите на него с обеих сторон, чтобы придать ему более плоскую форму, затем раскатайте его со всех сторон в панировочные сухари и отправьте на разделочную доску или поднос.Таким же образом формируем остальные зразы до тех пор, пока не закончится картофельная смесь.
Шаг 7: обжарить картофельные зразы с яйцом.

Затем поставить сковороду на средний огонь и влить в нее около 100 миллилитров растительного масла. Через пару минут кладем туда первую порцию зраз и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Понадобится 2 -3 минуты .

Затем с помощью кухонной лопатки переложите картофельные котлеты на бумажное полотенце и дайте ему впитать лишний жир.Тем временем обжаривайте следующую партию котлет, периодически добавляя в сковороду масло. Когда все зразы готовы, раскладываем их порциями по тарелкам и подаем к столу.
Шаг 8: подавать зразы из картофеля с яйцом.

Картофельные зразы с яйцом сразу после приготовления подавать горячими.

При желании каждую порцию дополняют соусами на основе томатов, сметаны, сливок, молока или майонеза, украшают веточками свежей зелени. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

В набор специй можно добавить следующие специи: душистый перец, кориандр, асафетида, карри, перец, мускатный орех;

Вместо панировочных сухарей часто используют пшеничную муку;

Иногда в начинку кладут измельченный укроп или петрушку вместе с зеленым луком; также добавляется твердый сыр, измельченный на мелкой терке;

Если вы хотите использовать обычный лук, лучше его мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла почти до полной готовности, а затем добавить к рубленым яйцам;

Таким же образом можно приготовить зразы с любой другой начинкой: жареной колбасой, кусочками тушеной курицы, жареными грибами или чем угодно.

Предлагаю сытные и вкусные овощные котлеты из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо можно подавать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподносить как гарнир. Не приготовить зразы из картофеля просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и сделаны из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой. Если вам не нравится яичная начинка, смело готовьте зразы с любой другой! Подойдут сырная долька и фарш, но картофель можно комбинировать с любым другим ингредиентом.Это блюдо достаточно популярно в любом варианте и каждое по-своему интересно! У меня получилось шесть ингредиентов из заданного количества, но может получиться чуть больше или меньше, все будет зависеть от полученного размера. При желании количество можно безопасно увеличивать или уменьшать в зависимости от ожидаемого количества едоков.

Состав:

  • картофель — 5 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 1 ст. ложка с горкой.
  • сыр — 50 грамм.
  • панировочных сухарей — 50 грамм.
  • зелени по вкусу.
  • соль по вкусу.
  • специй по вкусу.
  • масло растительное — для жарки.
  • Порций в упаковке: 6.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом:

Картофель отварить в мундире, немного остудить, нарезать кусочками и положить в миску.

Картофель размять вилкой до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Приготовление начинки. Два яйца отварить, нарезать кубиками и выложить в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Смешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и кладем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь. Формировать зразы можно сразу на руке.

В центр положить 2-3 ч. пломбы.

Поднимите края и закройте начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Осторожно приподнять, сформировать руками что-то вроде пирога и обвалять его со всех сторон в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подавать в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина.Обязательно понравится всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Чабан.

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной в целом супер.

Зразы картофельные с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • Сыр адыгский 300 гр
  • пучок укропа с петрушкой
  • специи: по 1/2 чайной ложки куркумы, молотый черный перец
  • Масло растительное для жарки

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или приготовить в пароварке).

    Картофель отварной

  2. В горячем виде нарезать картофельное пюре.
  3. Приправить солью, добавить куркуму и перемешать.
  4. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

    Пюре для варки зраз

  5. Пока остынет, сделайте начинку (можно от). Для этого адыгский сыр натрите на крупной терке.

    Тертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавьте мелко нарезанные травы и специи. Смешивание.

    Сырная начинка

  8. Стол хорошенько посыпать мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделать на столе лепешку.
  9. Проделайте второе таким же образом.
  10. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

    Зраз картофельный с сырной начинкой

  11. Накрыть второй лепешкой и немного придавить край.Возьмите его в руку и сформируйте гладкий зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

    Формованные зразы картофельные с сыром

  12. Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

    Жарочная зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — со сметаной. Будет вкусно!

Если у вас осталась начинка, используйте ее быстро.

P. S. А если рецепт понравился, то можно подписаться, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

Зразы из картофеля с сыром. Картофельные зразы с сыром

Предлагаю приготовить сытный и вкусный овощной картофель с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо можно приготовить самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также подать в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой.Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы из любой другой! Хорошо подходят пилотный сыр и рубленое мясо, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами. Это блюдо достаточно популярно в любых вариантах и ​​каждому интересно по-своему! У меня из этого количества ингредиентов шесть штук, но можно выйти чуть более-менее, все будет зависеть от полученного размера. При желании сумму смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого количества потребителей.

Состав:

  • картофель — 5 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 1 ст. Ложка с горкой.
  • сыр — 50 грамм.
  • такой для панировки — 50 грамм.
  • зелени — по вкусу.
  • соль по вкусу.
  • специй — по вкусу.
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом:

Картофель нужно отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Картофель на вилку довести до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Подготовка заливки. Варю два яйца, нарезаю кубиками и складываю в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Микс. Начинка готова.

Теперь берем картофельную массу и кладем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь.Формировать зразы можно сразу на руке.

Ставим в центр 2-3 ч. Л. Л. Наполнение.

Поднимите края и закройте начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Плавно поднимаем, формируем своего рода пирог и сворачиваем со всех сторон в хлеб Сухари. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, и сразу приступить к их приготовлению.Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Жарить на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежные и румяные картофельные лепешки Можно подавать в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Понравится однозначно всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Шебан.

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельным пирогом, но в нашей стране они известны как зразы.Привлекательная золотистая корочка и маленький секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного — обычный размягченный картофель в виде котлет и спрятанная внутри начинка. Самое распространенное блюдо в белорусской кухне, близкий родственник колдуна, хотя само слово скорее польское, переводится на русский язык как нарезанный кусок.

Зразы картофельные — приготовление продуктов

Вкус зэза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления.Подойдет картофель любых сортов. Его можно приготовить в мундире для чистки в готовом виде или сразу очистить и разрезать на части, здесь все на выбор хозяйки. Охлаждать картофельную массу следует до хорошей теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко слезала с рук. К начинке можно подать все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, жареный лук, шпинат и другую зелень с яйцами, овощами, колбасой или сосисками. Жарить на овощах или масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы картофельные с фаршем

Очень вкусно I.наваристое блюдо получается из простых компонентов: картофеля и жареного фарша с луком. Это особое блюдо. Ведь наши зразы мы не жарим, а варим. Липкое картофельное тесто сложно сформировать в булочку, но много муки добавлять не желательно. Корпус движется намного быстрее, если смешать руки с холодной водой.

Состав. Картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт.), Панировочные сухари (3 ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт.), Соль, перец, масло растительное. Смажьте сливками и сыром для оформления готового блюда И накормите на стол.

Картофель отварить в мундире и остудить. На растительном масле обжарить лук, всыпать крошку и растереть еще 3 минуты. Добавить фарш и жарить, помешивая, до готовности фарша. Размешивая начинку, разломайте кусочки на кусочки, чтобы она была действительно однородной. Очищенный картофель натираем на крупной терке и добавляем яйцо. Муку добавляем частями, при этом хорошо перемешивая. Смочить водой и отделить кусочек теста, затем сформировать лепешку, положить внутрь фарш и закрыть в виде колобки. Ставьте их на тарелку, так как они быстро жарятся, и желательно за это же время довести до полной готовности.После появления всплывающего окна варить 10 минут. На тарелку выложите готовые продукты, полейте сливочным маслом и засыпьте тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы картофельные с капустой

Это, наверное, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — жанр классический. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать соус. Лучше всего смешать его пополам со фрешем и зеленью.

Состав. Картофель (10 шт.), Мука (3 ложки), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо раскалываем и перемешиваем, всыпаем муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Нарезать мелкую капусту, добавить в лук. Можно добавить свежий зеленый люк или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы руками — лепим как лепешку. На середину положить начинку и перекрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами.Сначала вы приготовите грибы, а затем опустите их в картофельное тесто и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: Грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), растительное масло (4 ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовление начинки — мелкие кусочки обжарить на растительном масле, всыпать лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Прохладный. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Средний картофель добавить немного рагума или горячего молока, муки.Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим лепешки. По центру укладывая грибной фарш, берем края, придавая форму длинной котелки. Нарезать панировочными сухарями и обжарить на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печеньем

Зразы с печенью полезные и вкусные. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав.Печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 штуки), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Картофель варить целиком или, нарезав кусочками, разделить, замесить. Куриную или индюковую печень обжаривать на растительном масле с луком долго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить и мелко нарезать. Также необходимо обжарить лук, а потом приготовить фарш — печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца.Можно добавить еще зеленого лука. В картофельную массу добавить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепые зразы, похожие на волынка, и поджарить их до румяной корочки.

Картофель очищенный лучше варить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой локтевой полуфабрикат обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в панировке. Если после панировки сломалась вся конструкция — руками раздвинуть зарас, придать красивую форму.

Очень вкусное нежирное блюдо — Картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты. Рыбу лучше брать без костей, расклевывая ее в небольшом количестве воды, пропускать через мясорубку или измельчать в блендере. Можно добавить жареный на растительном масле лук.

Интересные статьи

Подготовка продукта — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

  • Масло сливочное — 50 гр.,
  • Картофель — 4 средних клубня,
  • Яйцо — 2 шт.,
  • Лук зеленый — 4-5 вспомогательных,
  • Сыр твердый — 30 гр.,
  • Мука пшеничная — 0,5 стакана,
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.,
  • семга мариновна — для украшения.
  • Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать кусочками на большие. В кастрюлю налейте воду, поставьте на духовку и дайте закипеть.В кипяченую воду кладем картофель, солим и варим в зависимости от сорта картофеля, примерно 30 минут до готовности. По этому времени хватит для приготовления картофеля любого сорта. Достанем картошку и выложим в отдельную емкость. Вилкой или давке замесить пюре, положить масло и перемешать.
  2. Даем пюре немного остыть, взбиваем одно яйцо и всыпаем муку (2 столовые ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо пьют около 7 минут в кипятке, кладут в глубокие емкости и охлаждают под струей воды, затем очищают и мелко нарезают.
  3. Жрицы зеленого лука тоже мелко блестящие (можно добавить петрушку или укроп), три на терке сыра и все перемешать, не солить, потому что сыр достаточно соленый, а фарш у нас сэкономили. не требуется. Начинка готова.
  4. Пергамент покрывают разделочной доской, выстилают растительным маслом, выкладывают на него картофельное тесто, скатывают мокрыми руками и ложкой в ​​середину кладут приготовленную начинку, пергамент за конец приподнимают и прижимают пюре к начинка с двух сторон.Выверните края.
  5. Рассчитайте зразы в муке, ваши руки тоже должны быть в муке. Нагрейте сковород., Масло оставляю и обжариваю наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо забивают сверху, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет сырой. Выложить готовые зразы с яйцом, сыром и зеленью На блюдо украсить соленые дольки лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени.Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

Аналогичным образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра из пучков укропа с петрушкой Приправа соль: 1/2 ч. Куркума, асафетид, черный молотый перец Растительное масло для запекания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или варить в пароварке).

Картофель вареный

В горячем виде, измельченный в пюре в картофельном пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать.

Пюре картофельное для варки зраз

Пока картофельное пюре остынет, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого адыгейский сыр нужно натереть на крупной терке.

Тертый сыр

Посолите, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко нарезанную зелень и специи.Смешивание.

Сырная начинка

Изрядно посыпаем стол мукой, берем немного остывшего картофельного пюре и складываем пальчики с лепешкой на столе. Аналогично сделать второй. На один корж положить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Приготовление картофельного зраза с сырной начинкой

Накрыть второй корж и немного отодвинуть край. Возьмите в руку и сформируйте ровный зараз. Всыпать немного муки и измельчить.

Формованные зразы картофельные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Зраз жареный

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом Цацика. Будет очень вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас есть начинка, используйте ее для приготовления картофельной запеканки на сковороде.

Приятного аппетита!

Состав:

  1. картофель — 1 кг
  2. яйца — 3 шт.
  3. сыр (Моцарелла) — 150 г
  4. пшеничная мука — 3 ложки п.

Зразы, позови котлету с начинкой.И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность захватили зразы из картофеля. Картофельная зраза получается нежной и вкусной и тоже понравится всем. Начинка для зеза из картофеля может быть совершенно разной. Для любителей поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диетического питания прекрасной альтернативой станет капуста, фасоль или спаржа. Еще один плюс картофельных зарас в том, что их очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зразы так популярны в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Картофель пьют и вымесим.

В добавить яйца и муку. Муки можно добавить и немного больше, если яйца очень большие, а картофель слабо крахмалистый. Должна получиться композиция, из которой можно лепить зразы.

Я взял моцареллу как сыр. Это мой любимый сыр, а его медь придаст зразаму изумительный вкус.Но здесь можно использовать и привычный и дешевый для нас сыр, хуже от этого не будет.

Сыр нарезать небольшими квадратиками.

От царапин на плоском круге. На центр положить кусок сыра и завернуть в закругленный ромб

.

Картофельные зразы с яйцом и луком

Если вы еще не пробовали зразы из картофеля с начинкой из яйца и зеленого лука, рекомендуем воспользоваться предложенными рецептами и оценить отличный вкус этого блюда.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком — рецепт

Состав:

  • картофель — 940 г;
  • мука пшеничная — 45-60 г;
  • сливочное масло крестьянское — 30 г;
  • стебли лука зеленого — 2-3 шт.;
  • яйца среднего размера, сваренные вкрутую — 3 штуки;
  • яйцо сырое — 1 штука;
  • сметана густая — 55 г;
  • веток укропа свежего — 3-5 шт .;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль крупная — по вкусу;
  • панировочные сухари — 120 г;
  • масло растительное рафинированное.

Препарат

Приготовить оригинальную картофельную основу для блюда. Для этого клубни овоща моют, очищают, разрезают на несколько частей и варят до мягкости, посолив в процессе по вкусу воды.Одновременно сварить, очистить и нарезать кубиками меленькими куриными яйцами и мелко шкуем промытые стебли зеленого лука. Соединяем в миске яично-луковую массу, добавляем сметану, мелко нарезанный укроп, соль и перец и аккуратно перемешиваем.

С готового картофеля слить воду, замесить ломтики овощей с толиком и дать остыть, затем всыпать муку, яйцо сырое, масло мягкое и тщательно перемешать.

Из готовой картошки формируем лепешки, набиваем каждую начинку и, загибая края, формируем зразы продолговатой формы по подобию котлет.Теперь рассыпаем продукты в панировочных сухарях и сразу же кладем в разогретое на сковороде растительное масло без ароматизатора. Как только зразы подрумянятся до аппетитной корочки с двух сторон, извлекаем их на тарелку и подаем, добавляя сметану, овощи и зелень.

Картофельные зразы с яйцом и зеленым луком в сырной панировке

Состав:

  • картофель — 940 г;
  • мука пшеничная — 30 г;
  • сливочное масло крестьянское — 35 г;
  • стебли лука зеленого — 2-3 шт.;
  • яйца среднего размера, сваренные вкрутую — 3 штуки;
  • Сыр твердый (лучше Пармезан) — 60 г;
  • перец черный свежемолотый — по вкусу;
  • соль крупная — по вкусу;
  • панированные панировочные сухари — 115 г;
  • зелень свежего укропа — по вкусу.

Препарат

Картофельная основа и начинка готовятся так же, как в предыдущем рецепте. Очищенные клубни картофеля отвариваем до мягкости, при этом добавляем воду, затем вымешиваем до состояния пюре и после остывания смешиваем с маслом и мукой.Вареные вкрутую и очищенные куриные яйца измельчают мелкими кубиками и смешивают с измельченным зеленым луком, добавляя по желанию измельченный зеленый укроп. Твердый сыр натираем на дынной терке и включаем в духовку на 200-220 градусов. Украшаем зразы, выкладывая начинку на образовавшийся картофельный корж и надрывая края, обмазывая их сырными чипсами и выкладывая на промасленный противень. Отправляем изделия запекаться до аппетитной румяной корочки.

Картофельные зразы с фаршем и сыром

373 — — —

Фрикадельки кого-то удивить конечно сложно.Но согласитесь, вкусно! На сайте представлено множество вариантов фрикаделек. Предложите свой вариант этого вкусного сытного блюда. И чтобы зразы были более полезными и менее калорийными, запекаем их в духовке.

Ингредиенты для картофельных зраз с мясным фаршем и сыром

Пошаговая инструкция приготовления Зразы из картофеля с фаршем и сыром

Шаг 1

Картофель отварить.Добавьте масло и молоко, чтобы получилось пюре. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить белок одного яйца и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.

Шаг 2

В фарш добавить 1 маленькое яйцо или 1/2 большого яйца, натертый на мелкой терке лук, измельченный чеснок. Соль и перец для вкуса.

Шаг 3

Мокрые руки для лепешки из фарша.Внутрь положить кусок сыра. Оберните сыр с фаршем, сформировав булочку.

Шаг 4

В ладони выкладывать 1 ст.л. пюре с горкой, разравнять. В середину положить булочку с мясом и сыр, скрепить края пюре, образовав зразы.

Шаг 5

Формованные зразы разложить в смазанном виде, смазать оставшимся яичным желтком 1 ст. Л. Молока или в конце выпекания посыпать тертым сыром.

Шаг 6

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
Приятного аппетита!

Зразы с сыром рецепт 4 картофелины. Картофельные зразы с яйцом

Среди блюд из картофеля особое место занимают зразы. Их очень легко приготовить, и они могут иметь разную начинку. Поэтому рецепт этого блюда есть в арсенале многих хозяйок.Картофельные зразы можно приготовить из свежеотваренного картофеля или с оставшимся картофельным пюре. Главное выбрать хорошую начинку … Предлагаю заправить зразы твердым тертым сыром. Когда они будут приготовлены, сыр растает, и блюдо будет иметь прекрасный вкус.

Для зраз нам понадобятся следующие товары:

  • 0,5 кг картофеля
  • 200 гр твердого сыра
  • 1 яйцо
  • мука — около 4 ст. ложки (сколько возьмут)
  • сметана
  • масло растительное, соль.

Приготовление блюд из картофеля:

Из 0,5 кг сырого картофеля приготовить сухое пюре.

Вбить в пюре одно яйцо и перемешать.

В получившуюся массу добавить соль по вкусу и муку. Муки должно быть достаточно, чтобы тесто стало мягким. Но если он по-прежнему выглядит как пюре, липкое, ничего страшного. В процессе формирования изображений мы все исправим.

Натереть на мелкой терке твердый сыр.

Теперь насыпьте муку в тарелку и засыпьте тесто ложкой. Немного запоминаем в муке и формируем лепешку. В центр лепешки выложить щепотку сыра (1-2 чайные ложки).

Формируем из торта пирог так, чтобы начинка оказалась внутри.

Выкладываем зразы на разогретую сковороду. Готовим на растительном масле (на среднем огне) минут пять. Когда наши зразы подрумянятся с двух сторон, значит, блюдо готово.

Готовые картофельные зразы с сыром подавать сразу, пока сыр не застынет. Обязательно подавайте это блюдо со сметаной.

Зразы картофельные с сыром специально для кулинарной площадки сайт подготовила Ольга Кикляр

Шаг 1: подготовьте картофель.
В первую очередь готовим картофель. Используя кухонную щетку, промойте ее под струей холодной воды, чтобы удалить песок и другие загрязнения. Затем переложите в глубокую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была на 2-3 пальца выше клубней, и поставьте на средний огонь.

После закипания сварить овощ 20 -30 минут в зависимости от разновидности. Спустя положенное время проверяем его готовность столовой вилкой. По очереди вводим его зубцы в каждый клубень, если они входят плавно без давления — картошка готова. С помощью шумовки переложите его в глубокую тарелку и остудите до комнатной температуры.
Шаг 2: приготовьте куриные яйца.

Вместе с картофелем для начинки готовим куриные яйца.Складываем их в небольшую кастрюлю, заливаем проточной водой примерно на 3-4 сантиметра выше уровня, добавляем туда пару столовых ложек соли и 9% уксус .

Ставим кастрюлю на средний огонь и после закипания варим яйца вкрутую 10 –12 минут … Затем той же шумовкой переложите их в глубокую миску с ледяной водой и охладите до комнатной температуры.

Шаг 3: подготовьте зеленый лук и остальные ингредиенты.

Пока остывают яйца и картофель, занимаемся остальными ингредиентами.Под струей холодной проточной воды промойте стебли лука, срежьте с них корни и выбросьте, а травы положите на разделочную доску и мелко нарежьте. Затем ставим на кухонный стол глубокую тарелку с панировочными сухарями и всеми остальными продуктами, которые необходимы для приготовления блюда.
Шаг 4: приготовьте начинку.

После того, как яйца остынут, очистите их от скорлупы, снова промойте от осколков, просушите бумажными кухонными полотенцами и натрите на средней терке, мелко порубите или измельчите в крошку с помощью блендера, все зависит от вашего желание.

Положите измельченные яйца в небольшую миску. Добавьте к ним измельченный зеленый лук, соль и черный перец по вкусу. Смешайте все компоненты начинки столовой ложкой до однородной массы и переходите к следующему этапу.

Шаг 5: приготовьте картофельную смесь.

Снимите кожицу с остывшего картофеля. Выкладываем клубни на разделочную доску. Каждую разрезаем на 4–6 частей и пропускаем через мясорубку или месим толчкой до консистенции пюре прямо в глубокой посуде.

Затем добавить пару сырых куриных яиц, вкус соленый и орегано.Тщательно перемешайте эти продукты до получения однородной массы. После этого всыпать необходимое количество просеянной в полученную смесь пшеничной муки и все заново перемешать.
Шаг 6: сформовать из яйца картофельные зразы.

Теперь набираем столовую ложку овощной смеси, кладем на ладонь и слегка придавливаем, чтобы получился торт толщиной до 1 сантиметра.

Затем набираем по чайной ложке луковой и яичной начинки, кладем в центр лепешки из картофеля, соединяем края, плотно защипываем пальцами и двумя ладонями формируем продолговатую котлету цилиндрической формы.

При желании слегка надавите на него с обеих сторон, чтобы придать ему более плоскую форму, затем раскатайте его со всех сторон в панировочные сухари и отправьте на разделочную доску или поднос. Таким же образом формируем остальные зразы до тех пор, пока не закончится картофельная смесь.
Шаг 7: обжарить картофельные зразы с яйцом.

Затем поставить сковороду на средний огонь и влить в нее около 100 миллилитров растительного масла. Через пару минут кладем туда первую порцию зраз и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки.Понадобится 2 -3 минуты .

Затем кухонной лопаткой перекладываем картофельные котлеты на бумажное полотенце и даем впитаться излишкам жира. Тем временем обжаривайте следующую партию котлет, периодически добавляя в сковороду масло. Когда все зразы готовы, раскладываем их порциями по тарелкам и подаем к столу.
Шаг 8: подавать зразы из картофеля с яйцом.

Картофельные зразы с яйцом сразу после приготовления подавать горячими.

При желании каждую порцию дополняют соусами на основе томатов, сметаны, сливок, молока или майонеза, украшают веточками свежей зелени.Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

Набор специй можно дополнить следующими специями: душистый перец, кориандр, асафетида, карри, перец и мускатный орех;

Вместо панировочных сухарей часто используют пшеничную муку;

Иногда в начинку кладут измельченный укроп или петрушку вместе с зеленым луком; также добавляется твердый сыр, измельченный на мелкой терке;

Если вы хотите использовать обычный лук, лучше его мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла почти до полной готовности, а затем добавить к рубленым яйцам;

Таким же образом можно приготовить зразы с любой другой начинкой: жареной колбасой, кусочками тушеной курицы, жареными грибами или чем угодно.

— одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясными и овощными начинками с добавлением грибов и яиц. Очень вкусные зразы получаются при использовании сыра для начинки в сочетании с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы сегодня поговорим, для вас.

Зразы картофельные с грибами и сыром

Состав:

  • картофель — 1,5 кг;
  • грибов (можно брать любые) — 500 г;
  • сыр твердый — 120 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • масло сливочное — 30 г;
  • петрушка и укроп — 25 г;
  • сухарики или мука для панировки — 75 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Препарат

Картофель очистить, обжарить с добавлением соли до готовности, слить воду, добавить сливочное масло, замесить толкотней (не блендером) и дать остыть. Затем добавить яйца, измельченную зелень и хорошо перемешать.

Пока картошка варится и остывает, приступим к заливке.Промытые, нарезанные грибы обжарить с луком до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть сыр.

Теперь формируем зразы. В центр картофельного коржа выложить грибы и сыр. Затем лепешку закатываем так, чтобы начинка скрыла начинку, придаем зразу красивую овальную форму, обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

Состав:

Препарат

Охлажденные, приготовленные из картофеля и протертые с маслом картофельное пюре, вбить яйца и перемешать.Для начинки нарезать ветчину кубиками или соломкой, сыр натереть на терке. В центр картофельного коржа выложить ветчину и сыр, сформировать зразы и обжарить на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета. Таким же образом можно приготовить картофельные зразы с сыром и яйцами или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, но со сметаной — пальчики оближешь!

Предлагаю сытные и вкусные овощные котлеты из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени.Такое блюдо можно подавать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподносить как гарнир. Не приготовить зразы из картофеля просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и сделаны из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой. Если вам не нравится яичная начинка, смело готовьте зразы с любой другой! Хорошо подойдет сыр и рубленое мясо, но можно сочетать картофель с любыми другими ингредиентами. Это блюдо популярно во всех вариантах и ​​каждый по-своему интересен! У меня получилось шесть ингредиентов из заданного количества, но может получиться чуть больше или меньше, все будет зависеть от полученного размера.При желании количество можно безопасно увеличивать или уменьшать в зависимости от ожидаемого количества едоков.

Состав:

  • картофель — 5 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 1 ст. ложка с горкой.
  • сыр — 50 грамм.
  • панировочных сухарей — 50 грамм.
  • зелени по вкусу.
  • соль по вкусу.
  • специй по вкусу.
  • масло растительное — для жарки.
  • Порций в упаковке: 6.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом:

Картофель отварить в мундире, немного остудить, нарезать кусочками и положить в миску.

Картофель размять вилкой до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Приготовление начинки. Два яйца отварить, нарезать кубиками и выложить в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Смешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и кладем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь. Формировать зразы можно сразу на руке.

В центр положить 2-3 ч. пломбы.

Поднимите края и закройте начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Осторожно приподнять, сформировать руками что-то вроде пирога и обвалять его со всех сторон в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подавать в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Обязательно понравится всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Чабан.

Состав:

  1. картофель — 1 кг
  2. яйца — 3 шт.
  3. сыр (моцарелла) — 150 г
  4. пшеничная мука — 3 столовые ложки
  5. растительное масло
  6. панировочные сухари — 4 столовые ложки

Зразы — котлета с начинкой. И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля на смену пришли картофельные зразы. Картофельные зразы нежные и вкусные, они понравятся каждому. Начинка для картофельного зраза может быть совершенно разной.Для любителей сытно поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диетического питания отличной альтернативой являются капуста, фасоль или спаржа. Еще одно преимущество картофельного зраза в том, что его очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зерна — очень популярное блюдо в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Отварить картофель и вымесить его.

Добавьте яйца и муку. Можно добавить еще немного муки, если яйца очень большие, а картофель слегка крахмалистый.Композиция должна получиться такой, чтобы из нее можно было лепить зразы.

Для сыра взяла моцареллу. Это мой любимый сыр, и его соленый привкус придаст восхитительный вкус блюдам. Но здесь можно использовать как обычный, так и дешевый для нас сыр, хуже от этого не станет.

Нарезать сыр небольшими квадратиками.

Лепим плоский круг из. В центр положите кусочек сыра и заверните его в округлый ромб

.

Зразы с яйцом

Слово «зразы» происходит из польского языка.Так называемые кусочки рубленого мяса или картофеля, внутрь которых кладут различные начинки, самой популярной из них является яйцо. Наслаждайтесь этим простым, но в то же время изысканным блюдом своих гостей и членов семьи!
Предлагаем несколько вариантов приготовления вкусного блюда «зраза с яйцом».

Зразы с яйцом и сыром:
Вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш (500 грамм), любой твердый сыр (100 грамм), лук (2 шт.), Подсолнечное масло (2 столовые ложки), соль. и приправы к мясу, по желанию Панировочные сухари, куриное яйцо (3 штуки — две вареные для начинки и одна сырая для начинки), мелко нарезанный зеленый лук, черствый белый хлеб (50 грамм), молоко (100 мл).

Лук мелко нарезать и добавить к приготовленной начинке. К начинке теперь нужно добавить хлеб, который необходимо предварительно замочить в молоке, а затем и перец, соль, лук. Тщательно перемешайте смесь. Сделайте небольшие порционные котлеты.

Теперь смешать сыр, который нужно натереть на терке, с мелко нарезанным вареным яйцом и мелко нарезанным луком (зеленым). Приготовленные фрикадельки нужно слегка отжать и выложить в середину подготовленную начинку, затем сформировать готовые зразы, которые нужно обвалять в муке или приготовленных панировочных сухарях, а затем быстро обжарить с двух сторон.Затем поставить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Оставить зразы с яйцом на десять минут. Блюдо можно перед подачей украсить любой зеленью.

Картофельные зразы с яйцом и сыром, рецепт:
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: картофель (9 штук), яйца (3 штуки), растительное масло, (3 средних луковицы), рис (1/4 чашка), лук, панировочные сухари, соль и перец.

Яйца нужно отварить и мелко нарезать, добавить слегка поджаренный лук, затем отварной рис, перец и соль.Картофель отварить, затем размять, добавить сырые яйца, черный молотый перец, соль и тщательно перемешать. Из полученной картофельной массы необходимо сделать круглые лепешки небольшого размера, выложить начинку посередине, аккуратно завернуть края и придать глазкам овальную форму. Готовые зразы выложить на решетку, которую необходимо смазать маслом, и поставить на 10 минут в пароварку. Готовые зразы необходимо подавать с грибным или томатным соусом.

Зразы мясные с яйцом:
Вам понадобятся следующие ингредиенты: фарш из свинины (500 грамм), масло сливочное, перец, соль, небольшой пучок зелени, яйца отварные (2 шт), панировочные сухари.
Яйца отварить, очистить от кожуры и мелко нарезать, теперь к ним нужно добавить зелень — это будет начинка. Возьмите начинку и немного перца и соли, тщательно перемешайте и добавьте две-три столовые ложки воды. Из массы фарша сформируйте небольшие котлетки, разгладьте их и положите внутрь приготовленное, затем обваляйте в панировочных сухарях и можно начинать жарить.

Обжарьте зразы с двух сторон на разогретой сковороде, затем слегка приглушите огонь, чтобы зразы можно было поджарить изнутри.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *