Печенье макаронины: Французское пирожное макарон рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Печенье из творога на скорую руку

Творожные печенья можете печь в духовке, на скорую руку готовить на сковороде. Тесто с творогом замесить просто и быстро. Предлагаю несложные рецепты приготовления этого лакомства.

Самое простые, но вкусные творожные печенья на скорую руку можно сделать, пропустив творожное тесто через мясорубку. Этот нежный, вкусный, рассыпчатый десерт из творога приготовить очень легко. Могу сказать точно, проще рецепта не придумаешь.

Обычно для приготовления «печенья из мясорубки» используется ручное устройство.

Некоторые хозяйки умудряются использовать электрическую мясорубку и даже толкушку для картошки (с отверстиями). Получаются вполне приличные вермишелины, макаронины из творожной массы.

Пропустите тесто из творога на маргарине через решетку мясорубки. Вы получите простой формы вкусные печенья — склеенные тонкие колбаски, червячки, змейки, называйте их как хотите.

Кому-то своей формой творожные печенья, испеченные в духовке на скорую руку, напоминают цветы хризантемы или розы. Форма выпечки зависит от способа выкладки на противень.

Вот поэтапный процесс приготовления этого лакомства.

Ингредиенты:

  •  по 200 гр жирного домашнего творога и масла или маргарина;
  •  стакан сахарного песка или пудры;
  •  2 куриных яйца;
  •  2 стакана пшеничной муки;
  •  ванилин по вкусу;
  •  щепотка соли;
  •  сода на кончике ножа либо разрыхлитель в количестве согласно инструкции на упаковке.

В миске тщательно смешайте, разотрите сахар и маргарин либо масло.

Добавьте к сладкой сливочной массе яйца, перемешайте.

Всыпьте в миску муку, положите ванилин, соль, соду или разрыхлитель.

Хотя по поводу соды мнения специалистов разделились. Некоторые считают, что разрыхлитель класть необязательно, поскольку разрыхлять в тесте особо нечего.

Замесите крутое тесто, выложите его на доску, посыпанную мукой и сформируйте шар. Оберните шарик пищевой пленкой, уберите в холодильник, чтобы маслице охладилось.

Пропускайте творожное тесто через мясорубку. Можете использовать специальные насадки.

Посмотрите популярные рецепты приготовления сладостей, печенья, вафель

Рукой либо ножом отделяйте получившиеся творожные змейки, выкладывайте их на противень на расстоянии друг от друга.

Дополнительно смазывать противень маслом не надо, потому что в составе теста его много.

Выпекайте простые вкусные творожные печенья примерно 20 минут в заранее разогретой до 170 градусов духовке.

Форма печенья, испеченного на скорую руку, произвольная. Можно защипнуть один конец змеек, или защипните оба конца, а середину расправьте.

Длинную пучок змеек сверните в виде розочки.

Рецептура теста может чуть изменяться: уберите яйца, измените процентное соотношение творога и муки. Пробуйте, экспериментируйте.

Рецепт творожного печенья на скорую руку (без яиц)

Угощение с творогом можно приготовить без использования яиц, как в этом рецепте.

Продукты:

— 150 гр сахара;
— 300 гр творога;
— 80 гр муки;
— 250 гр маргарина или масла;
— по 5 гр соли и соды.

Смешайте все компоненты в миске, замесите крутое тесто.

Из охлажденной творожной массы, пропущенной через решетку, лепите фигурки.

Выпекайте вкусные печенья в духовке при температуре 180 градусов. Процесс выпечки займет примерно 20 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Овсяное печенье без муки, рецепт

Печенье из кокосовой стружки, рецепт

Печенье с майонезом

Печенье хризантема, рецепт

Печенье из творога на скорую руку на сковороде

Очень хочется вкусненького, но нет времени на выпечку в духовке? Готовьте печенье на сковороде. По виду выпечка напомнит сырники или блинчики, но все-таки не они.

На вкус хрустящее, если нарезать куски потоньше, мягкое, если пласты толстенькие.

Понадобится:

—  200 гр муки;
—  по 100 гр сливочного масла и творога;
—  2 ст. ложки сахара;
—  по 0,5 ч. ложки корицы и разрыхлителя;
—  щепотка соли.

Соедините в емкости муку, сахар, корицу, разрыхлитель и соль. Все перемешайте.

Холодное масло натрите на крупной терке, перемешайте крошку с мучной смесью.

Сделайте в масляной крошке углубление, положите туда творог. Замесите однородное тесто.

Выложите тесто на пищевую пленку, скатайте колбаску. Заверните ее в пленку, уберите в морозилку на 30 минут.

Разрежьте творожную колбаску на тонкие ломтики. Выложите на нагретую сковороду.

Обжарьте с каждой стороны по 4 минуты до появления цвета. Неплохо, быстро получилось.

Печенье из творога на скорую руку без масла

Нравятся рецепты печенья на скорую руку? Приготовьте низкокалорийную выпечку без масла. Яйца и жиры в тесте легко заменить майонезом или сметаной. Подробный рецепт печенья без масла даю далее.

Печенье, испеченное собственными руками из качественных продуктов, намного полезнее, чем предлагаемые в магазинах. Если же в рецепте нет масла, печенье получается низкокалорийное, диетическое.

В составе выпечки курага и мед. Эти продукты дают необходимую сладость, поэтому можно обойтись без сахара.

Лакомство, которое понравится всем домашним — овсяное печенье с творогом.

Понадобится:

— 130 гр овсяных хлопьев;
— 120 гр творога;
— 1 ст. ложка меда;
— 50-70 гр кураги;
— 2 яичных белка;
— 3 ст. ложки сахара;
— корица;
— ванилин;
— соль на кончике ножа;
— 1 ч. ложки разрыхлителя гашеная сода.

С разрыхлителем печенье будет воздушным, с содой по вкусу и консистенции похоже на коржики.

Для замешивания теста возьмите миксер. Раздробите им хлопья.

Залейте курагу кипятком.

Смешайте сухие составляющие: хлопья с корицей, ванилином, посолите.

Перетрите творожок с сахаром.

Слейте настой с сухофруктов. Обсушите курагу, удалите лишнюю влагу. Нарежьте сухофрукты мелко.

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Взбейте яичный белок. Введите в творог взбитые белки и мед. Затем вмешайте полученную массу в сухую составляющую

Сформируйте печенья. Берите тесто ложкой, катайте шарики, затем приплюсните их. Или раскатайте на доске, вырежьте заготовки стаканом.

Застелите протвень пекарской бумагой, выложите заготовки.

Выпекайте печенья 20–25 минут.

Снимите выпечку с противня, оставьте остудиться естественным образом.
Подавайте лакомство к столу.

Вот так просто готовится печенье на скорую руку.

Печенья песочные из мясорубки — что может быть проще?

Ориентировочная масса («вес») штучных продуктов. Сколько, там, весит кусочек сахара, апельсин, печенье….


Навигация по справочнику TehTab.ru:  главная страница  / / Техническая информация / / Справочник инженера / / Инженеры и еда. Рецепты, полезности. Трюки для ресторанов.  / / Ориентировочная масса («вес») штучных продуктов. Сколько, там, весит кусочек сахара, апельсин, печенье….

Ориентировочная масса («вес») штучных продуктов. Сколько, там, весит кусочек сахара, апельсин, печенье….

Масса штучных продуктов.
Наименование Масса 1 шт. (г)
Абрикосы 26
Апельсин, диаметром 65 мм 100
Апельсин, диаметром 75 мм 150
Баклажан 200-220
Бананы 120
Баранки молочные 30
Булки городские 200
Вафли 14
Галеты 15,5
Гранат 125
Грейпфрут 130
Груша 135
Зефир 33
Инжир 40
Ирис 7
Кабачок 150-200
Карамель с начинками 6
Картофель 100
Клубника = Земляника садовая 8
Конфеты глазированные шоколадом 12,5
Конфеты ассорти 11,5
Конфеты Батончики 15
Крекер 13
Куриный белок 33
Куриный желток 17
Лимон 60
Лук репчатый 75
Мармелад 12,5
Мороженое 100 и 250
Морковь 75
Огурцы 100
Пастила 15
Персики 85
Печенье сахарное 13,5
Печенье затяжное 10
Печенье сдобное 35
Пряники 20
Пирожные 75
Рожки сдобные 60
Сарделька
100
Сахар-рафинад прессованный 7.5
Сахар-рафинад быстрорастворимый 6
Слива 30
Сосиска 50
Стручок сладкого перца 30-50
Сушки простые 10
Сухари сливочные 20
Сырок ворожный глазированный 50
Сырок плавленый
30 и 100
Томаты = помидоры, диаметром 55 мм 75
Томаты = помидоры, диаметром 65 мм 115
Хурма 85
Яблоки, диаметром 50 мм 90
Яблоки, диаметром 65 мм 130
Яблоки, диаметром 75 мм 200
Яйца куриные 50
Яйца перепелиные 9



Нашли ошибку? Есть дополнения? Напишите нам об этом, указав ссылку на страницу.
TehTab.ru

Реклама, сотрудничество: [email protected]

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер. Информация, представленная на сайте, не является официальной и предоставлена только в целях ознакомления. Все риски за использование информаци с сайта посетители берут на себя. Проект TehTab.ru является некоммерческим, не поддерживается никакими политическими партиями и иностранными организациями.

Рецепты десертов: торт «Муравейник»

Что будет если смешать печенье со сгущенным молоком, сливочным маслом, орехами и отправить на пару часов в холодильник? Получится легендарный «Муравейник» — самый простой, но от этого не менее вкусный десерт из всех, которые вы когда-либо пробовали.


Дефицит продуктов и свежих кулинарных идей в советское время приводил к изумительным результатам – оказывается, из типового набора продуктов универсама можно было творить уникальные вещи! «Муравейник» — как раз из таких феноменов: мука, сахар, сливочное масло и сгущенка – все это можно было найти даже в районном сельпо. Ну а в остальном – дело техники, желания и умения обращаться с непременным спутником каждой советской кухни – электро- или ручной мясорубкой.

  • Для торта:
  • масло сливочное – 200 гр.
  • сахар ванильный – 2 ч.л.
  • шоколад темный для украшения (по желанию)
  • сахар – 1/2 ст.
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • мука – 4 ст.
  • сметана – 1/2 ст.
  • Для крема:
  • масло сливочное – 200 гр.
  • вареная сгущенка – 1 банка

Схожесть торта с муравьиным домом достигается несколькими нехитрыми приемами. Первый – использовать мак: чуть подсушите его на противне и посыпьте сверху: натурализм гарантирован. Второй — пожертвовать плитку темного шоколада для растопки и украшения: все-таки здесь пока в магазинах по сравнению с советским временем дефицита не наблюдается.

Приступим к приготовлению теста. Растопите на водяной бане сливочное масло, дайте немного остыть, добавьте к нему сметану и как следует перемешайте – лучше всего миксером. Добавляем сахар и взбиваем смесь до полного его растворения. Далее придаем тесту нужную консистенцию и фактуру: муку тщательно просеиваем вместе с разрыхлителем и понемногу, порциями, всыпаем в смесь масла, сахара и сметаны. Вязкость теста нужно контролировать: оно должно быть достаточно мягким, иначе выпеченная составляющая торта получится слишком тяжеловесной и грубой.

Теперь превращаем тесто в «муравейник». Лучше всего для этого подойдет обычная мясорубка: еще раз измельченное, превратившееся в характерные неровные «макаронины» тесто нужно превратить в печенье за 15-20 мин при 180 градусах. Когда оно будет готово (появится золотистый цвет), разломайте его руками.

Основа готова – теперь дело за кремом, которого должно быть достаточно, чтобы хорошо промазать сухую основу торта. Вернее, даже не промазать, а пропитать: для этого мы всыпаем печенье прямо в крем.

Сгущенка и масло взбиваются до однородной смеси, в которую добавляется выпеченное печенье. Как вариант, можно использовать и орехи: например, фундук или грецкие орехи. Перемешайте все при помощи большой ложки или половника до равномерного распределения печенья. Все, что получилось, выложите горкой на блюдо и отправьте в холодильник: «муравейник» должен простоять там минимум 2 часа. После этого торт можно подавать, дав 10-15 минут постоять и полив растопленным шоколадом.


Вставьте в тесто макаронины

 

За последние две недели мы получили 75 рецептов от восьми хозяюшек, а всего приняли участие в конкурсе 19человек, прислав в общей сложности более 80 рецептов. Опубликовать их все нет никакой возможности, хотя многие из них очень интересны и вызывают здоровый аппетит.

Особенно же поразили нас Татьяна ИВАННИКОВА и ее дочь Анна. Они прислали в редакцию большой красочный альбом с рецептами — от мамы и маленькую тетрадочку, тоже художественно оформленную, — от дочери. И каких там только рецептов нет! Кстати сказать, в альбоме у Татьяны 41+1 рецепт и открывают этот альбом стихи:

Ах, какое наслажденье —
Мне на кухне колдовать!
Жарить, печь, варить варенье
И компоты закрывать.
Знать секрет соленья рыбы,
Маринованных грибов,
Видеть радость, удивленье
И восторг открытых ртов.

«Бабушкин сундучок»

(фирменный пирог семьи ИВАННИКОВЫХ)

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать скалкой два коржа. Из листа белой бумаги сформовать емкость сундучка, положить ее на один корж и накрыть — вторым. Края защипать, как у пельменей, и смазать белком яйца. Поставить на расстойку на 20 мин. За это время вылепить фигурки для украшения и ручку для сундучка и украсить его.

Поставить в заранее подготовленную духовку. Когда будет готов — вынуть аккуратно из-под крышки бумагу,а внутрь положить заранее испеченное печенье. Можно положить в него и фрукты, но тесто тогда нужно сделать пресное и желательно смазать внутреннюю поверхность сундучка белком яйца, чтобы пирог не промок.

И еще один маленький секрет: чтобы тесто лучше подходило, вставьте в него макаронины.

К 200-летию А.Пушкина

Любимые сушки и бублики Александра Сергеевича (рецепт времен Арины Родионовны — от Ани ИВАННИКОВОЙ)

Вымесить очень крутое тесто, хорошо вымесить — без пузырьков. Добавить ванилина и еще раз вымесить. Раскатать в жгут, нарезать на небольшие куски для сушек и побольше — для бубликов.

Вскипятить в глубокой посуде воду и бросить туда приготовленные кружочки, когда они набухнут и всплывут — вынуть и обсушить. Бублики посыпать маком. Затем выпекать в духовке до готовности.

Из серии: «Если в доме мало продуктов и денег»

Селедочная икра

Рецепт от Ирины К. Она получила его от своей бабушки в начале 60-х годов

Купить селедку, съесть ее, а голову и хвост сварить, затем… выбросить. В селедочном бульоне сварить густую манную кашу. Перед окончанием варки добавить томатной пасты и посолить. Когда остынет, положить в икрумелко порезанный лук и подсолнечное масло, хорошо перемешать. Этот кулинарный изыск намазать на хлеб. Ирина утверждает, что будет очень вкусно.

Варенье «Золотая морковь»

от Л.ТИМОФЕЕВОЙ

1 кг моркови нарезаем наискосок очень тонкими ломтиками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой (750мл) и кипятим 5-7 мин. Затем сыплем 1 кг сахара и добавляем мелко порезанный лимон или клюкву (300 г).

Все это варить на слабом огне, тщательно помешивая, пока ломтики моркови не станут прозрачными.

Печенье через мясорубку — старинный рецепт с фото

Пропускать тесто через мясорубку, чтобы получилось печенье в виде ракушки или хризантемы, придумали еще в советские времена. Приготовленная по этому старомодному рецепту домашняя выпечка получается вкусной и рассыпчатой.

Рецепт печенья через мясорубку (молодое поколение называет его “старинным”) очень простой и бюджетный. Готовится печенье на маргарине или сливочном масле, из пары-тройки яиц и муки. Чтобы замесить тесто, не нужно ни миксера, ни блендера. Смешиваются все ингредиенты за 5 минут столовой вилкой. Получившееся тесто нужно всего лишь пропустить через мясорубку и отправить выпекаться. Минимум усилий, не нужно заморачиваться с раскаткой теста и использовать вырубки для печенья. Всю работу за вас выполнит мясорубка.

Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 15-20 штук

Ингредиенты

  • сливочный маргарин или масло – 250 г
  • сахар – 1 неполный стакан (160 г)
  • соль – 1 щеп.
  • ванилин – на кончике ножа
  • куриные яйца – 3 шт.
  • сода – 0,5 ч. л.
  • 9% уксус – 1 ч. л.
  • пшеничная мука – 3,5 ст. (470-500 г)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Маргарин нарезаем кубиками в глубокую миску и оставляем на 1-2 часа, чтобы он размягчился до комнатной температуры. Растапливать не нужно, мы готовим разновидность песочного теста. Для печенья лучше всего использовать сливочный маргарин высокой жирности (от 70 %), именно его чаще всего использовали советские хозяйки. Можно маргарин заменить сливочным маслом в таком же количестве. Как только кусочки станут мягкими, высыпаем в миску сахарный песок и перетираем вилкой до однородности. Я люблю, когда песочное печенье получается не слишком сладким. Поэтому добавляю неполный стакан сахара (в конце оно еще будет присыпано пудрой). Заядлые сладкоежки могут увеличить дозу сахара до 180 грамм, то есть взять полный граненый стакан.

  2. Добавляем в миску куриные яйца (3 штуки небольшого размера или 2 крупные), щепотку соли и ванилин. Еще раз все интенсивно перетираем вилкой до однородности.

  3. Далее кладем соду, гашенную уксусом, перемешиваем. Кстати, соду в это печенье добавляют не все хозяйки. Если не класть соду, то рисунок печенья лучше сохраняется при выпечке. Если добавить, то выпечка лучше поднимается и печенье выходит более хрустящим.

  4. Всыпаем 3 стакана просеянной муки, перемешиваем вилкой, а затем и руками. Быстро замешиваем тесто (чем меньше контакт с руками, тем рассыпчатее будет печенье). Подсыпаем еще муки по мере необходимости. Тесто должно получиться не слишком крутым, эластичным, чуточку липнущим к рукам. Убираем миску в холодильник на 30-40 минут.

  5. Включаем духовку на разогрев. Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Рукой подхватываем снизу получившиеся «макаронины». Как только они достигнут длины 4-5 сантиметров, отрезаем сегмент ножом. Таким образом получаются изделия, по виду напоминающие хризантемы или ракушки. Конечно же, удобнее всего использовать старую-добрую ручную мясорубку. Работать с электрической будет несколько сложнее, так как нужно каждый раз ее останавливать или очень быстро срезать очередную порцию «макаронин».

  6. Выкладываем будущее печенье на противень — можно выстелить его пергаментом или просто выкладывать на лист, смазывать чем-либо не нужно, так как в тесте содержится большое количество жира. Обязательно оставляем место между заготовками, так как они вырастут при запекании.

  7. Сразу же отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 20-40 минут в зависимости от величины изделий. Готовое печенье должно подсушиться по всей площади и подрумяниться сверху.

  8. Вот такое вот замечательное печенье через мясорубку получается, оно хрустящее и рассыпчатое снаружи, но мягкое внутри. По вкусу оно в меру сладкое, поэтому сверху обязательно присыпаем сахарной пудрой. Подавать лучше всего с молоком или с кефиром, с чаем и вареньем. Храниться выпечка может долго — до 14 дней, постепенно печенье будет становиться более плотным и рассыпчатым. Вкусного вам чаепития!

Французский макарон или просто Макароны (les macarons)

хихи 🙂 макароны, да не те :))) не те это макароны, о которых вы подумали, тра-ля-ля, бе-бе-бе 🙂 наконец-то у меня получились ТЕ САМЫЕ макароны!

Сначала немного предыстории и иной информации

Макароны являются одним из традиционных десертов региона Аквитания. Именно там, в Бордо, я с ними и познакомилась. Стоят они невероятно дорого! уж точно я и не помню, но что-то у меня в голове сидит цена 5 евро за одну макаронину, а макаронины, они маааааленькие- сантиметра 4 в диаметре всего, а весят где-то 12-15г, угу…

Ещё живя в Бордо, решила я, что, вернувшись сюда, сделаю макароны. Посему сразу спросила совета у Калапундрика, муж которого является шеф-поваром во французском ресторане, специализирующемся на французской кухне региона Аквитании. Попросила я Калапундра, чтобы тот узнал у Сэба, как готовить макароны. Сэб ответил: «Пусть даже и не пробует! Приготовить макароны хорошо и правильно дома практически невозможно. В нашем деле правильно приготовленные макароны- это своего рода крещение в профессии кондитера». Засим я успокоилась и махнула рукой: раз Сэб так говорит, ему виднее.
Вернулась в отчий дом, год уже прошёл с тех пор и… да ну его, Сэба- свербило у Таранзона кое-где и очень активно свербило. Начитался Таранзон рецептов под 80, насмотрелся видео-рецептов под 20 и… вот… раза с 4го у меня они получились! Ну, честно скажу, всё равно они не такие, как я ела в Бордо, но похожи, на этот раз уже похожи. А чтобы ещё похожее они стали, нужны мне красители и ароматизаторы пищевые. А их в Минске не продают. Ну и, конечно, если вдруг и появятся они у меня, всё равно до бордолезских кондитеров мне ооооочень далеко. Но уже похоже, да-да 🙂

Итак… помните, я давале рецепт крем брюле? нам ведь на него надо 6 желтков… а куда белки девать?- спросите вы. а вот на макароны и девать. Нам в макароны нужны именно белки и довольно много. И если для крем брюле желтки нам нужны наисвежайшие, то для макаронов белки нам нужны как минимум 3х дневной давности. Т.е. белки мы отделяем от желтков и, накрыв пищевой плёнкой, ставим дня на 3-5 в холодильник. В день, когда мы решили готовить макароны, выставляем белки из холодильника часов на 5- они должны быть комнатной температуры.
Ещё нам нужная миндальная пудра. Вот с ней у меня были проблемы, и именно из-за неё первые макароны не желали получаться. Посему, резюмирую мой опыт: если у вас не продаётся миндальная пудра, разбивайте в кофемолке лепестки миндаля, а не целый обезшкуренный миндаль. Лепестки уже достаточно сухие и дадут нормальную пудру в отличие от молотого цельного миндаля. Для минчан- лепестки миндаля продаются на Комаровке, на открытых рядах, там, где продают орехи.

А ещё нам понадобится кухонный термометр или вам надо будет как-то на глаз определить, что сироп, который мы будем готовить, достиг температуры в 120 градусов (если опустить быстро пальцы в сироп, а потом в холодную воду, и развести пальцы, между ними сформируется толстая сахарная нить… сама так делать не пробовала, прочитала где-то)… вообще, скажу я вам, приготовление макарон не терпит суеты, угу. Только когда вы откроете все чакры и погрузитесь в нирвану, макароны у вас получатся :))) А ещё нужны красители (сухие) и ароматизаторы, ага…

О, ещё что вспомнила по поводу ингредиентов: сахарная пудра и миндальная пудра должны быть всегда 1:1, а масса каждого из ингредиентов должна быть кратна 3. Почему- не знаю.

поехали!!!

Нам понадобится (на 40 макаронов):
для макарон:
сахарная пудра: 165 г
миндальная пудра: 165 г
белок- 2 раза по 60 г
сахар- 150 г
вода- 50 г
красители (СУХИЕ!!!), для шоколадных макарон- 45 г какао

Для ганаша (у меня был клубничный):
клубничное пюре- 120 г
маскарпоне- 100 г
масло сливочное- 30 г

Энергетическая ценность:
макароны- 311,65 ККал на 100 г (один макарон, двойной, весит примерно 8 г)
ганаш- 254,8 ККал на 100г (ганаша в одном макароне примерно 6 г)

Готовим.
1. Через сито пропускаем сахарную и миндальную пудру- ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! это обогатит пудру кислородом, за счёт чего макароны лучше поднимутся. Добавляем в эту массу первую часть белков (60г). Тщательно вымешиваем от краёв к центру, минут 10. Добавляем в тесто краситель (если используем. Ещё раз напоминаю- для макаронов лучше использовать сухой краситель), хорошенько перемешиваем.

2. ставим на медленный огонь 150г сахара и 50г воды. Стараемся не мешать, готовим сироп. Наша задача- сироп должен достигнуть температуры в 120 градусов. Когда сироп нагрелся до 115 градусов, приступаем к третьей составляющей рецепта:

3. Оставшуюся часть белков (60г) взбиваем до мягких пиков.

Как только сироп нагрелся до 120 градусов, вливаем его тонкой струйкой в белки, взбитые до мягких пиков. Увеличиваем скорость взбивания и бьём-бьём-бьём пока масса не охладится до 40 градусов (!!!). Осторожно, масса основательно увеличится в объёме при вливании в неё сиропа. Бьём до 40 градусов, это важно- если температура будет выше, белки потом опадут.

Теперь оооооочень понемногу и постепенно вводим взбитые белки в сахарно-миндально-белковую массу. Буквально ложку белка, и осторооооооожно вымешиваем по часовой стрелке, от краёв к центру, стараясь не задушить белки, чтобы они не опали. Добавляем белок, снова вымешиваем. На «макароннаж» (это так вымешивание такое называется) должно уйти минут 10-15. Следим внимательно за массой- она должна стать эластичной, блестящей, не жидкой, но при этом и не слишком густой: пики, оставленные ложкой, должны опадать, но не очень быстро. Так что просто отслеживайте состояние массы- вполне вероятно, вам не придётся вмешивать все белки.

Теперь берём противень, застилаем его пергаментной бумагой или ковриком для выпекания. Массу для макарон помещаем в кондитерский щприц (можно обойтись, орудуя столовыми ложками, но форма будет не столь красива). Отсаживаем на бумагу кружки сантиметра по 2.5-3 в диаметре. Оставляем см 5 между двумя макаронами. Если у вас на макароне остались «хвостики» от шприца, поднимаем противень, стучим снизу рукой по дну- так макароны выпустят воздух и разгладятся.
Оставляем макароны отстояться минут на 20-40 (можно и на ночь, но я так не пробовала). Чтобы узнать, можно ли макароны ставить в духовку, аккуратно дотрагиваемся до них- если корочка не липнет к пальцу, значит, уже можно.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 12 (!!!) минут! По истечении 12 минут на всякий случай проверяем: макароны должны быть твёрдыми, но не пересушенными. Достаём лист из духовки, снимаем его с противня, даём посохнуть минут 5- теперь макароны должны с лёгкостью отцепляться от листа. На новый лист выкладываем новую порцию макарон, даём отстояться 20 минут и по новой.

Внизу правильного макарона должна образоваться кружевная юбочка. Она должна быть не меньше, не больше самого макарона. Высокая и красивая юбочка- знак того, что ваш макарон красиво и правильно поднялся. Правильный макарон должен быть хрустящим снаружи и нежным внутри.

Готовим ганаш:
Я в этот раз просто взбила маскарпоне с клубничным пюре, добавила ХОЛОДНОЕ масло (так мы получим красивую блестящую текстуру), поставила на некоторое время в холодильник. Ганаш, как и цвета макаронов, их ароматы, можно выбирать на любой вкус и цвет. Делают даже рыбные макароны с паштетом вместо ганаша, о, как. :)))

Берём одну макаронину, намазываем снизу ганашем, кладём на это вторую макаронину. Когда сложили все макароны, помещаем их на ночь в холодильник, там они впитывают влагу из ганаша и становятся совсем нежными.

Прочитать о трюках, хитростях, возможных ошибках, а также узнать, как готовить начинки для макаронов можно здесь

Ммм, паста! 3 альтернативы классическим макаронам и идеальный песто

Макароны, спагетти, фетучини — у этих всеми любимых простых и сытных блюд есть вполне достойные альтернативы, которые не оставят чувства тяжести после еды и лишних сантиметров на талии. Вкусные макароны без глютена, фунчоза из бобовой муки, спагетти из кабачка и рецепт моего любимого песто — в этом посте.

 

Автор: Оля Малышева

После того, как я сделала выбор в пользу цельных продуктов, я максимально исключила из рациона всё мучное. За несколько месяцев без выпечки, печенья, макарон и пиццы пищеварение стало работать идеально, улучшилось состояние кожи и прибавилось бодрости. Когда же я пробовала обычное печенье или пиццу, организм явно сигнализировал, что совсем не дружит с пшеничной мукой. Так я рассталась с классической пастой, но начала экспериментировать с различными макаронными альтернативами.

・ ・ ・

Во время периода сыроедения одним из моих любимых блюд были спагетти из кабачка. Оказалось, что сырой кабачок более чем съедобный, а за счет своего нейтрального вкуса отлично сочетается с самыми разными соусами. Залог успеха в приготовлении пасты из кабачка — специальная терка или спиралерезка (спирулайзер). С помощью спиралерезки из кабачка, моркови и других овощей получаются длинные красивые макаронины — точь-в-точь классические спагетти. Если спиралерезки у вас нет, подойдет обычная терка для корейской моркови, но «макаронины» будут уже не такие красивые и длинные.

Одно из лучших дополнений к спагетти из кабачка — томатный соус из вяленых томатов, который готовится в блендере всего за минуту. Мы обожаем его за сочетание вкусов — свежие спелые помидоры и пикантные вяленые томаты плюс сладость нескольких клубничин и аромат трав.

Спагетти из кабачка с томатным соусом из вяленых томатов

(на 3—4 порции)

  • 3—4 небольших молодых кабачка

Томатный соус

  • 2 крупных помидора
  • 1/2 стакана сушеных помидоров
  • 1 небольшой красный сладкий перец
  • пучок базилика
  • 3 клубничины
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 ч. ложки сушеного орегано (или 2 ст. ложки свежего)
  • 2 зубчика чеснока
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1/2 ч. ложки соли
  • + 50 г кедровых орешков (или измельченного бразильского ореха)

Кабачки нарежьте на спиралерезке или терке для корейской моркови. Чтобы «спагетти» получились длинными, кабачки нужно резать вдоль, а не поперек. Переложите «спагетти» в салатник, посыпьте солью и помассируйте, чтобы кабачки начали отдавать воду. Оставьте на 20—30 минут, а затем слейте выделившуюся воду.

В блендере смешайте все ингредиенты для соуса. Залейте макароны соусом и перемешайте. Уже в тарелке посыпьте макароны кедровыми орешками — они добавят им сырный вкус.

・ ・ ・

Еще одна отличная альтернативна классической пасте — фунчоза из бобовой муки. Она не содержит глютен, быстро варится и усваивается гораздо лучше, чем рисовая лапша или гречневая соба. В супермаркетах вы найдете фунчозу в отделах с ингредиентами для суши.

Рецепт фунчозы с кукурузой и имбирным соусом — в этом посте.

・ ・ ・

Макароны без глютена мы часто привозим из разных европейских био-магазинов, где выбор безглютеновых продуктов гораздо шире, чем в Москве. Но не всегда такие макароны оказываются съедобными. Макароны из черного дикого риса и спагетти из 100% гречки были среди неудачных вариантов. Из черного риса они скорее напоминали по вкусу и виду серую глину. Одним из лучших вариантов оказались итальянские макароны из риса и кукурузы, которые были найдены в ближайшем «Перекрёстке». В составе: цельный рис, кукуруза и картофельный крахмал.

Такие макароны я не рассматриваю как вариант для гарнира на каждый день, но это хорошая альтернатива обычным макаронам для быстрого семейного ужина, сытного обеда для проголодавшегося мужа или семилетней племянницы, которая обожает макароны в любых проявлениях. Главное — добавить к ним побольше овощей и сделать вкусный соус.

・ ・ ・

С хорошим соусом песто любая паста становится в несколько раз вкуснее. Приготовить самим идеальный песто оказалось очень просто, а возвращаться потом к магазинному совсем не хочется. Можно смело экспериментировать с разной зеленью. Вместо базилика брать за основу шпинат или рукколу. Можно делать веганскую версию с кедровыми орехами, а можно добавить твердый козий или овечий сыр. Ниже рецепт песто, который я готовлю чаще всего и добавляю его не только к пасте, но и в салаты, гречку и киноа.

Песто с кедровыми орешками

  • 1 стакан хорошо утрамбованных свежих листьев базилика (или шпината, рукколы)
  • 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
  • 2 ст. ложки сока лимона
  • 4 ст. ложки кедровых орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • гималайская или морская соль по вкусу

Смешайте в блендере или комбайне все ингредиенты до состояния песто. В закрытой банке соус может храниться в холодильнике до пяти дней.

Если к этому песто добавить спелое авокадо получится отличный гуакамоле.

Паста Печенье | Веселые семейные поделки

Категории
Выберите свое ремесло Возрастная группа Малыш дошкольного возраста Ремесла и занятия для детей дошкольного возраста Подростки Взрослые, для детей Выбор редактораОбщие поделки Животные и поделки из насекомых Ремесленные коллекции Снова в школу Бисер и ювелирные изделия Ремесла в лагере Свечи и мыло Поделки из картона и тубы Персонажи (ТВ, фильм, книга ) Классические поделки Поделки из глиняных горшков Поделки для мальчиков Поделки для девочек Поделки из декупажа Поделки из теста и глины Съедобные поделки Поделки из картонных яиц Поделки из ткани Поделки из фетра и пены Садовые поделки Стеклянные поделки Отпечатки рук, следы, отпечатки пальцев Ремесла природы Рукоделие Поделки из бумаги Поделки из бумажных тарелок Переработанные ремесла Религиозные ремесла Переоборудование ремесел Наука Ремесла и занятия для детей Космические поделки для детей Спортивные поделки для детей Футбольные поделки Носимые поделки Поделки из дерева Праздники loween — Праздники Благодарения — Рождественские каникулы — Другое Общие Сезоны, праздники, Случаи сезона Весна Лето Лето Пляжные поделки для детей Осень Ремесла пугало Зима Поделки из снеговика Праздники Новый год День беседки День Мартина Лютера Кинга День сурка Китайский Новый год День Святого Валентина День президента Св.День Святого Патрика Пасха Пасха День земли Синко де Майо Благодарность учителю День матери День памяти День отца 4 июля и День патриотического труда День патриота Хэллоуин Костюмы на Хэллоуин Ремесла и рецепты на Хэллоуин День благодарения Рождество Ханука Другие праздники Кванза Марди Гра День бабушки и дедушки Рош-ха-Шана События День рождения Идеи для выпускного вечера Советы и рекомендации Ремесла Организация Экономия денег

Печенье с абрикосовым джемом (Pasta Flora) — КУХНЯ АФРОДИТЫ

Примечания к рецепту

(Привет, я опубликовал этот рецепт в прошлом году, но так как это Рождество и один из моих любимых, я подумал, что снова выложу его на первой странице.Итак, я желаю вам счастливого Рождества и счастливого Нового года. Я вернулся на Западное побережье, наслаждаюсь более прохладной погодой и рождественскими елками, длинными поездками по побережью и, надеюсь, поездкой к заснеженным горам. И, конечно же, немного еды с западного побережья. Я одержим раменом и собираюсь МНОГО поесть вне дома, когда поеду в Ванкувер на следующей неделе. Наслаждайтесь праздником и драгоценным временем с семьей и друзьями и до встречи на следующей неделе.) Мы только что запустили веб-сайт Aφrodite’s Kitchen, страницы в Твиттере и Фейсбуке.Это волнительно. И немного страшновато. Но гораздо интереснее! В целом, приятно начинать этот кипрский продовольственный проект официально. У нас тоже отличное начало: многие люди из Канады, Англии, США и (конечно же!) Кипра проявляют интерес. Чтобы отпраздновать это событие, я подумал, что приготовлю вкусное печенье «паста с флорой», чтобы поделиться с вами. Спасибо за Ваш интерес!

Давным-давно кипрский кулинарный гений изобрел «флору макарон». «Паста флора» продается в большинстве пекарен и крупных супермаркетах Кипра.Мне всегда нужно повернуться и бежать по другому проходу, прежде чем я забью ими свою тележку. По этому рецепту получается очень легкая и нежная «паста флоры», которая идеально дополнит послеобеденный чай или кофе.

«Паста Флора» — это красивое печенье. Печенье мягкое и немного рассыпчатое с нотками ванили и коньяка. Они также немного жевательные в середине из-за абрикосового джема. Вы также можете использовать другие виды джема, но я больше всего люблю абрикосовый джем. Традиционно используют абрикосовое варенье.Кажется, у меня всегда много абрикосового джема, потому что моя семья и друзья всегда дарят мне свои вкусные домашние.

Итак, еще раз спасибо за интерес к Aφrodite’s Kitchen. У нас отличный старт, и мы с нетерпением ждем возможности поделиться с вами новыми рецептами, новостями о кулинарии и разговорами о еде в будущем!

Hugs and Cookies ‘Экструзионные макаронные изделия без глютена

В настоящее время мало что недоступно в альтернативах без глютена — мы можем выбирать из большого разнообразия коммерческих макаронных изделий практически любой формы и размера.Однако одно остается верным: большинство хороших макарон без глютена стоит дорого, а макаронные изделия с начинкой, такие как равиоли, достигают 6 долларов за фунт или больше; а недорогие макаронные изделия без глютена могут иметь непостоянную консистенцию и вкус.

Если вы хотите сэкономить и расширить свой ассортимент, попробуйте домашнюю пасту. Мы подчеркнули важность наличия настольного миксера, чтобы выпечка без глютена была успешной, но вы можете не знать, что с небольшими инвестициями в насадки настольный миксер может стать многофункциональным инструментом для измельчения мяса и приготовления сока. , и да! — даже приготовление макарон.

Один из наших клиентов разработал для нас этот рецепт макаронных изделий без глютена специально для использования с экструзионным настольным миксером. Макароны хорошо выдерживают как кипячение, так и запекание, и их можно сушить для длительного хранения. Измените этот рецепт, используя овощное пюре (например, шпинат или помидор) вместо яичного желтка, и при желании добавьте травы и другие ароматизаторы.

Состав

2 ½ стакана (10 унций или 283,5 г) муки без глютена для лучшего теста
1T.оливковое масло
1 ч. ложка. кошерная соль
5 больших взбитых яиц
1 яичный желток (или 1 столовая ложка овощного пюре, такого как томатная паста или пюре из шпината)

Шаг первый: создание макаронных изделий

В чаше вашего стационарного миксера с помощью насадки-лопастей смешайте муку без глютена Better Batter, оливковое масло, кошерную соль, целые взбитые яйца и яичный желток или овощное пюре. Включите миксер на низкой скорости и слегка переключитесь между скоростью перемешивания и следующей максимальной скоростью (скорость 2), пока все ингредиенты не станут влажными.Установите среднюю скорость перемешивания и продолжайте перемешивать еще две-три минуты или до тех пор, пока смесь не сформирует вязкий гладкий шар. Дайте пасте настояться 20 минут под крышкой.

Шаг второй: придать форму макаронам

Для экструзионных форм: прикрепите насадку для экструзии макаронных изделий, следуя инструкции по эксплуатации миксера. Обработайте тесто, подавая его через насадку для макарон и с помощью режущей насадки нарежьте макароны до желаемого размера. Дайте тесту постоять не менее десяти минут, прежде чем приступить к кипячению.Если вы хотите хранить тесто в морозильной камере, слегка посыпьте его мукой и поместите в пакет для морозильной камеры одним слоем. Заморозьте на противне до твердого состояния. Варить из замороженного состояния.

Для макарон с начинкой: раскатайте тесто в листы толщиной примерно 1/8 дюйма, используя приспособление для экструзии листов макаронных изделий. Загрузите листы макаронных изделий в насадку для равиоли, следуя инструкциям в руководстве по использованию насадки. Разрежьте равиоли на части и дайте высохнуть не менее десяти минут, прежде чем приступить к кипячению. Если вы хотите хранить тесто в морозильной камере, слегка присыпьте его мукой и поместите в пакет для морозильной камеры одним слоем.Заморозьте на противне до твердого состояния. Варить из замороженного состояния.

Этот рецепт был любезно предоставлен нам Hugs and Cookies, которые использовали нашу муку для изготовления настоящих макарон (показан пенне). Вы можете увидеть оригинальный рецепт здесь: http://gfcookiesxo.blogspot.com/2012/07/homemade-gluten-free-pasta.html

Записка от HUGS AND COOKIES:
ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ. ДВОЙНОЙ ХОРОШО, ТОЖЕ!
РЕЦЕПТ ОТ HUGS & COOKIES XOXO

Конфиденциальность и файлы cookie — Макаронная фабрика

Cookies

COOKIES POLICY
Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY) посредством этого документа собирает информацию о своей Политике в отношении сбора и обработки файлов cookie в соответствии с положениями статьи 22.2 Закона 34/2002 от 11 июля об услугах компании информации и электронной торговли (LSSICE).
Файлы cookie хранятся в оконечном оборудовании пользователя (компьютере или мобильном устройстве) и собирают информацию при посещении веб-сайта www.pastafactory.com, чтобы улучшить его удобство использования, чтобы узнать привычки просмотра или потребности пользователей. пользователи, чтобы иметь возможность адаптироваться к ним, а также получать информацию для статистических целей. В случае тех пользователей, которые уже являются клиентами Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY), информация, собранная с помощью файлов cookie, также будет использоваться для их идентификации при доступе к различным инструментам, которые Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY) предоставляет для их.управление услугами.
Настоящая Политика использования файлов cookie будет применяться к тем пользователям, которые добровольно посещают веб-страницы Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY), заполняют формы для сбора данных, получают доступ к инструментам, которые Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY) предоставляет своим клиентам для управлять своими услугами или использовать любые другие услуги, представленные на веб-сайте, которые включают передачу данных в Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY) или доступ к данным Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY) для предоставления своих услуг.
Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY) информирует пользователей своих веб-страниц о существовании файлов cookie и делает доступными эту Политику, чтобы проинформировать их об их использовании и назначении. Факт продолжения навигации по его страницам подразумевает знание и принятие данной Политики указанными пользователями.
Файлы cookie, используемые этим веб-сайтом
Типы файлов cookie, которые мы используем:
Собственные неинвазивные файлы cookie: они хранятся на вашем жестком диске, и наш веб-сайт считывает их каждый раз, когда вы делаете новый визит.
Временные файлы cookie; У них есть определенный срок годности. Они используются только для облегчения поиска или использования обучающих инструментов нашего веб-сайта.
Аналитические файлы cookie: для периодического обслуживания и обеспечения наилучшего обслуживания пользователя. В основном он собирает статистические данные о деятельности, которую он выполняет в нашей сети.
Приложение, которое мы используем для получения навигационной информации, измерения и анализа аудитории:
Google Analytics http: // www.google.com/analytics/
Это приложение было разработано Google, которое предоставляет нам услуги измерения и анализа аудитории наших страниц, а также рекомендации продуктов на основе их профиля просмотра, совершенных покупок и типа посещенного продукта. Google также использует эти данные для улучшения своих услуг и предложения их другим компаниям. Вы можете узнать об этом по указанным ссылкам.
Эти инструменты не получают ни личные данные, ни почтовый адрес, с которого они подключены.Информация, которую они получают, связана с количеством посещенных страниц, языком, социальной сетью, в которой публикуются наши новости, городом, которому назначен IP-адрес, с которого они получают доступ, количеством новых пользователей, частотой и повторение посещений, время посещения, браузер и оператор или тип терминала, с которого осуществляется посещение. Время сохранения файлов cookie будет зависеть от рассматриваемого типа и всегда будет минимальным, необходимым для выполнения вашей цели.
Этот веб-сайт использует следующие типы файлов cookie:
Имя файла cookie
Цель
Сессия
Они необходимы для правильного использования веб-страницы, как для сеанса пользователей, или для непрерывной навигации с запоминанием вариантов языка или страны.Они используются для идентификации пользователя, если необходимо получить доступ к зоне регистрации. Без этих файлов cookie многие из доступных услуг не работали бы. Срок действия этих файлов cookie истекает при закрытии браузера или через месяц.
Методы
Они обрабатывают общую и анонимную информацию, в которую не входят личные данные, они запоминают только страницу, с которой пришел пользователь. Его основная цель — улучшить работу сети.
Реклама
Они позволяют запоминать выбор, который делает пользователь, условия, принятые пользователем, а также предлагают лучшие и более персонализированные функции, имея возможность показывать, если бы это было так, наиболее релевантную и полезную рекламу в соответствии с их интересами, например Пример, чтобы пользователь не видел одну и ту же рекламу постоянно.
Социальный плагин
Разрешить пользователю делиться контентом с членами определенной социальной сети.

Третьи файлы cookie (Google Analytics)
Чтобы узнать уровень повторения посетителей и наиболее интересное содержимое, чтобы сосредоточить усилия на улучшении наиболее посещаемых областей и облегчить пользователю поиск того, что он ищет. Эти данные получены путем статистических расчетов анонимных данных. Дополнительные сведения см. В политике конфиденциальности http://www.google.com / intl / en / policy / privacy / по следующей ссылке.

Подробная информация о файлах cookie:
ВЕБ-САЙТ
__utmz
Google Analytics. Он собирает анонимную информацию о навигации пользователей по веб-сайту, чтобы узнать происхождение посещений и другие аналогичные статистические данные.
__utmc
Google Analytics. Он собирает анонимную информацию о навигации пользователей по веб-сайту, чтобы узнать происхождение посещений и другие аналогичные статистические данные.
__zlcid
Используются для того, чтобы позволить вам начать онлайн-чат.Для получения дополнительной информации щелкните здесь: https://www.zopim.com/privacy
ВниманиеGrabber_active
Этот файл cookie хранит информацию из верхней панели для запроса предложения.
pastafactory
Этот файл cookie помогает вам запомнить ваши личные предпочтения в WordPress (PASTA FACTORY) как клиента.
__utmb
Google Analytics. Он собирает анонимную информацию о навигации пользователей по веб-сайту, чтобы узнать происхождение посещений и другие аналогичные статистические данные.
__utma
Google Analytics.Он собирает анонимную информацию о навигации пользователей по веб-сайту, чтобы узнать происхождение посещений и другие аналогичные статистические данные.
cookillian_opt_ *
Этот файл cookie сохраняет ваши предпочтения в отношении использования файлов cookie на этом веб-сайте.
WORDPRESS
wordpress_test_cookie
Этот файл cookie может помочь WordPress (PASTA FACTORY) определить, можно ли сохранять файлы cookie. Этот файл cookie необходим для работы этого веб-сайта.
wp-settings- *
Этот файл cookie помогает запомнить личные предпочтения пользователя в WordPress (PASTA FACTORY).
comment_author_ *
Этот файл cookie запоминает последние сведения о комментариях, такие как имя и адрес электронной почты, поэтому пользователю не придется вводить его снова.
wordpress_ *
Детали аутентификации WordPress (PASTA FACTORY). Этот файл cookie необходим для работы этого веб-сайта.

В случае, если вы обнаружите на этом веб-сайте какой-либо тип cookie, которого нет в приведенном выше списке, свяжитесь с нами и сообщите нам об этом.
Как отключить куки?
В любом случае пользователи могут настроить свой браузер таким образом, чтобы он отключал или блокировал прием всех или некоторых файлов cookie.Тот факт, что вы не желаете получать эти файлы cookie, не является препятствием для доступа к информации веб-сайтов Dallis Pasta factory SL (PASTA FACTORY), хотя использование некоторых услуг может быть ограничено. Если после получения согласия на получение файлов cookie желательно удалить его, файлы, хранящиеся в оборудовании пользователя, должны быть удалены с помощью опций различных браузеров.
Способ настройки различных браузеров для выполнения действий, указанных в предыдущих параграфах, можно найти в:
Firefox от:
https: // support.mozilla.org/es/kb/cookies-informacion-que-los-sitios-web-guardan-en-
Chrome с:
http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=es&answer = 95647
Explorer с:
http://windows.microsoft.com/es-es/windows7/how-to-manage-cookies-in-internet-explorer-9
Safari с:
http://support.apple .com / kb / ph5042 [/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row]

Итальянский рецепт печенья с галстуком-бабочкой — итало-американские рецепты Энтони

Волшебное печенье, которое выходит только на Рождество

Время на подготовку: 1 час.+
Время приготовления: Время жарки 1-2 минуты на партию
Температура фритюрницы: 350 градусов по Фаренгейту

Итальянское печенье с галстуком-бабочкой Состав:

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 целых яйца
  • 2 яичных желтка
  • 3 ст. ром (рекомендую Bacardi 151 Rum или Captain Morgan’s Spiced Rum)
  • 1 ст. кондитерского сахара для макаронных изделий
  • 3/4 стакана кондитерского сахара (для посыпания печенья после приготовления)
  • 1/8 ч. Л.соль
  • Масло растительное
  • Фритюрница (я рекомендую использовать электрическую сковороду, подобную этой, вместо фритюрницы или чего-то вроде Fry Daddy. Вам нужно что-то мелкое и широкое, с термометром, чтобы вы могли контролировать температуру масла. .)
  • Макаронная машина (я рекомендую ручную макаронную машину, подобную этой.)

Примечание: Мне помогала эта замечательная старая итальянская поваренная книга, чтобы правильно подобрать ингредиенты: The Cooking of Italy (Foods of The World Series Time Life — 1968 Оригинальная версия).Здесь у меня есть обзор этой поваренной книги.

ОЧЕНЬ подробные инструкции по рецепту см. Ниже.

Примечание: это замечательное итальянское печенье, которое всегда приносили на Рождество, свадьбу и похороны, когда я был ребенком. Это были волшебные печенья, потому что они появлялись в лучшем случае один или два раза в год! Это также называлось жареным итальянским печеньем с галстуком-бабочкой, итальянским печеньем-узлом, жареным макаронным печеньем с галстуком-бабочкой и, наконец, что не менее важно, крылышками ангела! Итальянское название — «Ченчи алла Фиорентина».Это итальянское печенье — это сладкая выпечка во фритюре, ну, вообще-то сладкая паста. Паста с сахарной пудрой и ромом… НЯМ! Это тоже польские куки. Польское имя — Chrusciki или CHRUSCHICI, на самом деле пишется по-разному. Также называется польским печеньем с галстуком-бабочкой. Мне любопытно, в какой стране первой начали делать это вкусное печенье. Я должен это исследовать. Если кто-нибудь из вас, читатели, знает, пожалуйста, напишите мне. Хочу добавить немного истории об этой жареной сладкой пасте Bow Tie Cookie на сайт.

Направления:

Первый
Это действительно довольно простой рецепт. На самом деле это просто сладкая паста, которую нужно обжарить, а затем посыпать сахарной пудрой. Но очень вкусно !!!

Далее
Насыпьте в миску 1-3 / 4 стакана муки.
Далее
Сделайте углубление в центре для муки, яиц, яичных желтков, рома, кондитерского сахара и соли в соответствии с перечисленными выше ингредиентами. Сначала хорошо перемешайте вилкой, а затем продолжайте перемешивать руками, пока вся мука не смешается с жидкостями.Мешайте, пока не получите красивый шар из теста.

Далее
Теперь добавьте оставшиеся 1/4 стакана муки на большую разделочную доску. Это то, что я люблю использовать для замешивания теста.

Next
Замесите тесто, замесив только что добавленную муку. Месите тесто около 10 минут, пока не получите красивую эластичную консистенцию. Используйте стандартное замешивание: сложить, толкнуть, повернуть… сложить, толкнуть, повернуть… и т. Д.…

Next
Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Next
После того, как тесто для макарон постояло 30 минут, пора приступить к работе с макаронной машиной. Разрезать тесто на четвертинки. Работайте с четвертью шарика теста за раз.

Далее
Сначала вы раскатаете тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Разрежьте пасту на полоски теста шириной 3 дюйма, чтобы пройти через машину для приготовления макарон. Не делайте полоски слишком широкими, потому что вы не хотите, чтобы паста касалась сторон макаронной машины, когда вы пропускаете пасту через ролики.Установите машину для макаронных изделий на уровень 3, медленно прогоняйте макароны. Не нужно спешить. Затем снова выполните настройку с номером 2. В результате у вас должна получиться полоска теста для макарон, почти как бумага.

Next
На этом этапе вы должны налить во фритюрницу растительное масло, пока во фритюрнице не останется около 2 — 4 дюймов масла. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Обязательно подождите, пока масло не нагреется до установленной температуры. Это займет немного времени, чтобы масло нагрелось до 350 градусов по Фаренгейту.Хорошо, а теперь вернемся к созданию новых галстуков-бабочек! 🙂

Next
Нарежьте тонкие бумажные полоски теста на полоски примерно 7 дюймов в длину и 1/2 дюйма в ширину. Свяжите их свободным узлом и отложите в сторону. Вы должны быть очень осторожны, когда пытаетесь связать это тонкое тесто в узлы. Это хрупкое. Взгляните на фотографии пошаговых рецептов, чтобы увидеть, как я это делаю. Вам не обязательно завязывать узлы. Вы действительно можете иметь любую форму, какую захотите. Если можете, сделайте маленьких щенков. Подойдет любая форма, но узелок — традиционной формы.Попробуйте связать пучок, прежде чем начинать их жарить.

Next
После того, как масло нагреется и у вас будет достаточно много бабочек, пора начинать их жарить. Осторожно ложкой опустите галстуки-бабочки в горячее масло. Дайте им вариться 1-2 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми. Не позволяйте им готовиться слишком долго, иначе они будут маслянистыми или жирными. Они довольно быстро всплывут наверх. Во время жарки переверните их пару раз, затем выньте и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.Я использую бумажные тарелки с бумажными полотенцами сверху и кладу жареное печенье-бабочка поверх бумажных полотенец, чтобы они высохли. Когда печенье стекает, посыпьте сахарной пудрой. Очень важно посыпать сахарной пудрой вскоре после того, как вы слейте воду, потому что вы хотите, чтобы сахарная пудра прилипала к печенью.

Next
Вы будете жарить все печенье одновременно с тем, как будете делать новые бабочки из макаронных изделий. Очень полезно, когда этим занимается несколько человек одновременно.Вовлеките всю семью в изготовление галстуков-бабочек. Это очень весело! Я гарантирую, что вы съедите многие итальянские блюда из бабочки, прежде чем их закончите!

Next
Мне нравится брать большое сервировочное блюдо и слой, добавлять сахарную пудру, добавлять еще один слой и больше сахара, и больше бабочек, и больше сахара, пока у вас не получится хорошая куча чудесного жареного итальянского печенья Bowtie, сложенного высокой грудой для всех, чтобы все могли наслаждаться!

Вот и все! Готово… .. Легко, как пирог!

Итальянское печенье с галстуком-бабочкой Фотогалерея

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.


Как это:

Нравится Загрузка …

Французская скалка из нержавеющей стали 16 дюймов — макаронные изделия, печенье, пирожные, тесто для пиццы

Детали

  • 100% НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Изготовлен из профессиональной нержавеющей стали # 304. В отличие от традиционных вальцов для теста из дерева, эта прочная скалка не требует обработки маслом, не высыхает и не трескается.
  • ФРАНЦУЗСКИЙ СТИЛЬ, КОНУСНЫЕ КОНЦЫ: Получение идеально раскатанного теста.Скалка Last Confection имеет длину чуть более 16 дюймов, легкая и невероятно простая в обращении. Постепенная конусность на обоих концах обеспечивает равномерное давление и больший контроль толщины при раскатывании теста. Удобно раскатать тесто для нежной выпечки, помадки, печенья, макаронных изделий и т. Д. Узкие стороны позволяют быстро поворачиваться при раскатывании круглых форм для пиццы и корок для пирогов.
  • БЕСШОВНАЯ, НЕПРИСТЫЙ ДИЗАЙН: Гладкая, бесшовная, непористая поверхность не впитывает запахи, запахи или цвета из теста, что снижает перекрестное загрязнение.
  • ОХЛАЖДЕНИЕ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Поместите скалку в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока готовите тесто. Холодная нержавеющая сталь создает антипригарный эффект и позволяет этой скалке легко скользить во время катания. Полый дизайн этой французской скалки дольше сохраняет прохладу, уменьшая тепло от рук, возникающее при переносе и плавлении масла, а также в слишком быстром нагревании теста.
  • БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЫ: Скалку Last Confection легко чистить. Поместите в посудомоечную машину на верхнюю решетку или вымойте вручную в теплой воде с мылом для посуды и высушите полотенцем.

Французская скалка Last Confection изготовлена ​​из 100% профессиональной нержавеющей стали # 304. Эта скалка имеет бесшовную непористую поверхность, которая не впитывает запахи, запахи или цвета из теста. Перекрестное загрязнение также снижается благодаря конструкции этого тестового валка из нержавеющей стали.

Домашние и профессиональные пекари получат идеально раскатанное тесто с этой французской скалкой. Разработан с постепенным сужением на обоих концах, что позволяет лучше контролировать толщину теста при раскатывании.Конструкция без ручек и узкие концы обеспечивают удобный захват, позволяя профессионально раскатывать тесто для выпечки, помадки, равиоли и т. Д., Не мешая ручкам или кольцам. Быстрое и легкое вращение при раскатывании круглых форм для пиццы и корочки для пирога.

Поместите скалку из нержавеющей стали в морозильную камеру, чтобы она остыла, пока готовите тесто. После охлаждения нержавеющая сталь уменьшает прилипание теста к скалке. Полый сердечник дольше сохраняет прохладу и сводит к минимуму передачу тепла от рук к тесту, предотвращая таяние масла и слишком быстрое нагревание теста.

Для очистки просто поместите скалку на верхнюю решетку посудомоечной машины или вымойте ее вручную в теплой воде с мылом и высушите полотенцем.

Размеры:
Длина: 16-1 / 4 ″ в длину — 10 ″ в центре с конусом 3-1 / 8 ″ на каждом конце
Диаметр: 1-1 / 2 ″ в центре с конусом 1 ″

Лучший рецепт печенья для завтрака «Эльф-приятель» — как приготовить печенье для завтрака «Эльф-приятель» —Delish.com

Если вы собираетесь подражать завтраку Бадди со спагетти, вы можете сделать его действительно съедобным (и вкусным).Это печенье без выпечки — идеальное угощение и включает в себя все основные группы продуктов. Нам нравится использовать их в обмене файлами cookie, чтобы изменить ситуацию!

Нужно больше идей? У нас есть много рождественского печенья, чтобы начать печь!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1

(12 унций.) Пакетик чипсов белого шоколада

3 c.

хрустящая лапша мейн чау

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Растопите белый шоколад с 30-секундными интервалами в микроволновой печи, помешивая, пока он не растает (около 2 минут).Перелейте в большую миску и перемешайте с лапшой чау-мейн и кусочками зефира.
  2. Капните ложку смеси на противень, выстланный пергаментом. Сверху сбрызнуть сливочным соусом и радужной посыпкой и поставить в холодильник примерно на 15 минут до застывания.

ФОТО ЛЮСИ ШЕФФЕР

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Кэндис Браун Дэвисон Заместитель редактора Кэндис Браун Дэвисон пишет, редактирует и выпускает контент о стиле жизни, который варьируется от знаменитостей до рукодельниц с закрученными рукавами, и при этом неустанно преследует самое благородное дело: поиск лучшего в мире печенья с шоколадной крошкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.