Маш рецепты в мультиварке: Зелёный маш с томатами и луком.тест-драйв – рецепт с фото

Содержание

Зелёный маш с томатами и луком.тест-драйв – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Я тестирую мультиварку MAXWELL MW-3801

В чашу мультиварки налить растительное масло, высыпать промытый маш, перемешать, добавить воду, готовить в режиме «каша» 50 мин. Маш должен лопнуть, и вся вода испарится.

Выложить маш в отдельную посуду.

В чашу мультиварки добавить растительное масло, смесь индийских специй, готовить в режиме «быстрое приготовление» 3 мин., затем, добавить мелко нарезанный лук, продолжать обжаривание в указанном режиме.

Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавить протёртые томаты, перемешать, продолжить обжаривание в указанном режиме до тех пор, пока масло не начнёт отделяться от общей массы. Всего, в этом режиме, готовим 35 мин.

Всыпать маш, перемешать, прогреть минуту, другую — готово.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Блюдо вкусное, маш получился рассыпчатым, вместе с томатами и специями — сочным, очень похоже на запечённую фасоль слуком в томате, которая в баночках продаётся. И по существу. Моя мультиварка «живёт своей жизнью» — готовит, как хочет, и когда хочет. Решила сварить маш, и заодно, опробовать функцию «отложенный старт», тем более, что у Екатерины, с которой у нас одинаковая модель, были проблемы с отключением автоматических режимов по окончании приготовления, и я решила, что возможно, мультиварка будет отключаться в автоматических режимах после отложенного старта. Выбрала автоматическую программу «каша», отложила старт на 30 мин., т. е. указала время к которому каша должна быть готова, учитывая запрограмированное время приготовления в данном режиме. Жду. Т.к. обратного осчёта времени нет, неизвестно, готовит мультиварка или нет. Периодически заглядываю. Время проходит — в мультиварке тишина. Решила, что могла ошибиться, сбросила программу, снова набрала, отложив старт на 5 мин. Всё повторилось — маш мокнет, агрегат отдыхает. Нужно было готовить другое блюдо, поэтому я вылила всё это в кастрюлю и отставила. После продолжила, уже без отложенного старта, включила режим «каша»(50 мин.) Через указанное время мультиварка не отключилась, и через час — тоже. Проверила наличие жидкости и готовность — отключила сама. В автоматических режимах нет возможности регулировать и устанавливать продолжительность приготовления, обратного отсчёта времени тоже нет, неудобно отслеживать процесс, тем более, что машина не отключается сама. Дополнительно нужно пользоваться таймером. Сегодня, во время приготовления очередного блюда, у меня выбило пробки и вся квартира была обесточена. Восстановить электричество удалось только после отключения мультиварки из сети. Электрик сказал, что проблема в ней. Этот мой рецепт не по теме, но я решила выставить его уже сейчас, т. к. дальнейшее использование мультиварки MAXWELL MW-3801 становится невозможным и опасным для здоровья и имущества. Несмотря на то, что тестирование не закончено, и приз мне не грозит, более того, я рискую навлечь на себя гнев производителей, на основание уже опробованных режимов (почти всех), могу сказать, что из всех плюсов данной модели можно отметить только один — красивый цвет. А с учётом того, что всё, чем так привлекательна мультиварка (отсрочка старта, автопрограммы), в ней не работает вообще, то она ничем не лучше обычной кастрюли или сковородки, да и то, при условии, что в обозримом пространстве нет больше ни одного прибора с помощью которого можно было бы приготовить еду. Потому что процесс жарки в обычной сковороде, у меня, происходит в разы быстрее. Агрегат готова вернуть в целости и сохранности (внешнего вида).

Машкичири в мультиварке | Мультиповаренок

Машкичири (она же каша из маша или «машкина каша») – традиционное блюдо узбекской кухни. Готовится оно из маленькой зеленой фасоли – маша – и риса. Чем особенно примечательна эта каша, так это тем, что её приготовление не требует соблюдения каких-то норм и правил. Если быть точной – никаких правил нет! Руководствоваться можно только своими гастрономическими предпочтениями! Прелесть, правда?  Можно сделать машкичири похожей на плов, а можно остановиться на не менее вкусном постном варианте, о котором, собственно, я и собираюсь рассказать. Единственное, что нужно обязательно, – это толстостенная посуда. И тут мультиварка подходит идеально. Начнем?

Ингредиенты (мультистакан – 160 мл, стакан – 250 мл):

  • маш – 1 мультистакан,
  • рис круглозернистый – 1 мультистакан,
  • вода (холодная) – 3,5-4 ст.,
  • луковица – 1 шт. (крупная),
  • соль – 1-1,5 ч. л.,
  • специи – по желанию (добавляются вместе с солью),
  • масло растительное – 5-6 ст. л.
  • зелень – для подачи.

Способ приготовления машкичири в мультиварке

В первую очередь на варку отправляется маш. Замачивать его предварительно не нужно – он и так доходит до готовности относительно быстро, минут 40-50. А вот перебрать и удалить мусор, а затем промыть до прозрачной воды – это обязательно. Высыпаю чистый маш в мультиварку и заливаю его водой, можно вылить всю сразу, а можно только половину, это не особо важно. Я добавила половину (2 ст.), поскольку побоялась сильного бульканья – кастрюлька то маленькая, и включила мультиварку в режим «Гречка».

Рис, также обязательно промытый, добавила где-то через 30-40 мин. Тут для удобства время лучше запомнить, хотя бы примерно, потому как режим будет работать до тех пор, пока не выкипит вся вода, что совсем не нужно. А нужно, чтобы маш хорошо набух и местами начал трескаться.

Добавляю рис, соль, ещё 1,5 ст. воды и закрываю крышку – дальше караулить ничего не придется, мультиварка будет спокойно работать до конца режима.

По окончании варки у меня получилась готовая рисо-машевая каша. Она уже съедобна, только пресновата. Чтобы это исправить, делаю простейшую зажарку из лука: нарезаю его крупным кубиком и поджариваю на масле в режиме «Выпечка» 25 мин. В принципе, зажарку можно сделать и побогаче, добавить ещё овощей, если предпочитаете есть каши с мясной составляющей, то и мясо. Тут дело вкуса.

Когда лук готов, добавляю к нему кашу.

Дальше можно пойти двумя путями. Первый, так скажем, более «сухой» – смешать кашу с луком и готово, можно подавать.

Второй вариант, на мой взгляд, более правильный – когда готовая каша получается вязкой и чуть жидковатой, примерно консистенции ризотто (кстати, именно поэтому для приготовления машкичири берется круглозернистый рис). Для этого добавляю в заправленную луковой зажаркой кашу оставшиеся полстакана воды и держу её на подогреве 20-30 мин.

Подаю машкичири со свежим зеленым луком.

Готовила машкичири в мультиварке Panasonic 10.

Сколько варить маш. Как правильно варить маш зеленый

Маш на плите варить 30 минут

Маш в мультиварке варить 40-45 минут

Маш сколько времени варить?

Интересный продукт! Широко применяется эта крупа в кулинарии таких стран как Япония, Корея, Средняя и Юго-восточной Азия. Время приготовления зависит только от техники, выбранной для варки.

Маш, его польза и калорийность

Энергетическая ценность у этого продукта довольно большая 300-315 ккал. Поэтому диетическим его не назовешь. Маш широко используется для здорового и сбалансированного питания. Особенно полезен он для людей, которые ежедневно справляются с большими физическими нагрузками.

Химический состав маша аналогичный тому, который свойственный для мяса. Благодаря этому культура используется в качестве ингредиента вегетарианских блюд. В продукте содержаться витамины разных групп (А, Е, С, РР), множество минералов (кальций, магний, фосфор, железо, натрий) и большое количество легкоусвояемого белка. Пророщенный маш ещё более полезный и используется в качестве БАДов при лечении многих заболеваний сосудистой системы человека

При регулярном употреблении маша, можно убедиться в его пользе. Он способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови, благотворно влияет на функционирование сердечнососудистой и иммунной системы. Есть и недостаток у этого продукта. Маш – растение семейства бобовых и одной из разновидностей гороха, поэтому может влиять на работу желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление продукта вызывает вздутие и другие неприятные последствия.

Как правильно варить маш?

Первое что необходимо сделать – перебрать крупу. Так как в ней часто встречаются растительный мусор и камешки, то эта процедура обязательна. Затем промываем маш холодной водой, можно замочить на 10-15 минут.

Варим на плите. Берем кастрюлю, наливаем в неё воду в соотношении на 1 стакан крупы 2,5 стакана жидкости. Доводим до кипения. Как закипит, добавляем маш, при этом помешивая. После повторного закипания уменьшаем огонь и варим в течение 30 минут.

За 15 минут до завершения процесса варки добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Как только время приготовления истечет, кастрюлю нужно накрыть полотенцем, и дать постоять 10-15 минут.

Варить в мультиварке. В чашу наливаем воду (на 100 грамм маша 250 грамм жидкости). Ставим емкость в мультиварку. Засыпаем подготовленную крупу. Выбираем программу «Тушение», время приготовления 45 минут. За 15 минут до окончания варки добавляем соль и перемешиваем. По завершению программы дать постоять в мультиварке 10-20 минут.

 

Машевая каша в мультиварке панасоник

Как приготовить маш?

Блюда из маша, как правило, не затейливы в приготовлении, но имеют свои общепринятые особенности исполнения технологии.

  1. Крупу перед использованием обязательно промывают и при необходимости замачивают или проращивают.
  2. Вкусные блюда из маша можно приготовить на гарнир или в качестве самостоятельного яства, дополнив отваренную или протушенную крупу овощами или мясом.
  3. Невероятно полезны и наваристы супы из маша, которые даже без добавления мяса удаются питательными.

Как приготовить суп из маша?

Суп из маша, рецепт которого будет представлен следующим, может быть приготовлен на мясном бульоне с добавлением мяса или на овощном отваре в сугубо постном составе. При желании бобовые дополняют рисом, пшеном, другими злаковыми, или овощами, свежими или спассерованными предварительно на растительном масле.

  • маш – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • капуста цветная или брокколи – 150 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло растительное – 50 мл;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • соль, перец, лавр.
  1. Маш замачивают на несколько часов, после чего отваривают практически до готовности.
  2. Добавляют картофель, а через 10 минут варки спассерованный на масле лук с морковью, соцветия капусты и нарезанные кубиками помидоры.
  3. Приправляют горячее по вкусу солью, перцем, чесноком и зеленью, проваривают 5 минут.

Как приготовить маш на гарнир?

Маш на гарнир – рецепт простой и доступный для исполнения любому, даже начинающему, кулинару. Зерна при необходимости можно отварить и без предварительного замачивания, увеличив при этом время термической обработки. Состав поджарки допускается расширять добавлением других овощных составляющих и приправ.

  • маш – 200 г;
  • помидор и лук – по 1 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец черный, красный и душистый.
  1. Маш замачивают предварительно в холодной воде, после чего отваривают до готовности, посолив в конце варки.
  2. На масле обжаривают лук, добавив чеснок, три вида перца и нарезанный помидор.
  3. Выкладывают поджарку к готовой крупе, перемешивают.

Каша из маша – рецепт

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как вкусно приготовить маш в виде каши. В данном случае бобовые сочетаются с рисом, вместо которого можно взять гречку, другую крупу. Питательный гарнир можно превратить во вкусное сытное самостоятельное второе блюдо, добавив в состав любое мясо.

  • маш – 200 г;
  • рис – 150 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло кукурузное – 40 мл;
  • соль, перец душистый.
  1. Маш замачивают на несколько часов, после чего заливают двумя стаканами воды и отваривают до мягкости.
  2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и рис, доливают горячую воду до покрытия на сантиметр, приправляют по вкусу солью, перцем.
  3. Как и все вторые блюда из маша готовят кашу до разваривания крупы и впитывания воды.

Салат из пророщенного маша – рецепт

Особенно полезен маш, вегетарианские рецепты которого требуют предварительного проращивания зерен. Продукт заливают на ночь до покрытия чистой прохладной водой, после чего промывают и располагают тонким слоем между двумя отрезами увлажненной хлопчатобумажной ткани до получения ростков длиной 1 см или более.

  • пророщенный маш – 350 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соус соевый – 40 мл;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка;
  • соль.
  1. Пророщенный маш бланшируют в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты, дают стечь и остыть.
  2. В раскаленном масле обжаривают до коричневого цвета лук, извлекают его, а масло выливают к машу.
  3. Добавляют выдавленный чеснок, перец, соль и уксус, перемешивают.
  4. Пророщенный маш в салатах – рецепты приготовления, требующие настаивания не менее часа с последующей подачей в салатнике.

Хумус из маша – рецепт

Тем, кому нравится пюре из маша, рецепты приготовления хумуса придутся особенно по душе. Далее представлена версия закуски из пророщенных зерен, вместо которых можно взять просто размоченную в течение 12 часов крупу или отварив ее предварительно до мягкости в емкости с водой, посолив в конце варки по вкусу.

  • пророщенный маш – 300 г;
  • паста кунжутная – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • зелень – 50 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • томаты вяленые или паста – 1-2 ч. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • соль, паприка.
  1. Бобы проращивают, промывают, укладывают в емкость блендера.
  2. Добавляют поочередно ингредиенты со списка, каждый раз взбивая массу до однородности.
  3. Разводят пасту до желаемой консистенции кипяченой и остывшей водой.
  4. Перекладывают готовый хумус в пиалу, поливают оливковым маслом и посыпают молотой паприкой.

Маш с овощами – рецепт

Подойдет для здорового питания, вегетарианского и постного меню маш, рецепты приготовления которого предполагают сочетания продукта с овощами. Крупу следует первоначально отварить с предварительным замачиванием или без практически до готовности, а затем протушить до мягкости с овощным сопровождением.

  • маш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • баклажаны – 150 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • помидоры – 350 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.
  1. Маш отваривают практически до готовности.
  2. Обжаривают на масле нарезанный лук и морковь.
  3. Добавляют ломтики перца и баклажаны, жарят 5 минут.
  4. Приправляют овощную массу по вкусу, добавляют маш, протушивают под крышкой до мягкости составляющих.

Фалафель из маша – рецепт

Помогут приготовить вкусно маш простые рецепты фалафеля – восточной закуски, для приготовления которой кроме данного сорта бобовых зачастую используют нут. Вместо лука с чесноком можно добавить в измельченную массу асафетиду. Готовые изделия обязательно выкладывают на салфетки для впитывания излишков жира.

  • маш и нут – по 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • мука – 5-6 ст. ложек;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • кумин, кориандр, перечная смесь, карри, тмин;
  • соль, масло для фритюра.
  1. Замачивают, а затем отваривают до готовности маш и нут.
  2. Измельчают бобовые в блендере, добавив зелень, лук и чеснок.
  3. Приправляют массу по вкусу солью, кумином, кориандром, карри, тмином и перечной смесью, перемешивают, добавив в процессе муку.
  4. Скатывают из полученной массы шарики и обжаривают в разогретом фритюре до румянца.

Маш с грибами – рецепт

Невероятно вкусен маш, рецепты приготовления которого предполагают добавление в состав блюда грибов. И всегда доступные шампиньоны, и ароматные изысканные лесные боровики будут здесь к месту и преобразят характеристики яства только к лучшему. Для получения постной версии из состава исключают яйца, при желании заменив их дополнительными овощными составляющими.

  • маш – 300 г;
  • грибы – 600 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, специи.
  1. Замачивают на несколько часов, промывают, а затем отваривают до полной готовности маш.
  2. Споласкивают, шинкуют пластинами или дольками грибы, обжаривают на растительном масле, добавив в конце жарки чеснок. Лесные грибы предварительно отваривают.
  3. Добавляют маш, приправы, специи, перемешивают и прогревают пару минут.
  4. Как и другие подобные блюда с машем подают кушанье самостоятельно или в качестве гарнира.

Маш кичари – рецепт

Следующий рецепт не подойдет тем, кто ищет блюда из маша с мясом, зато порадует приверженцев здорового и полезного питания. Кичари – главное яство аюрведической кухни, готовится с участием риса и множества ароматных пряных добавок, состав которых можно подбирать, опираясь на индивидуальные вкусовые пристрастия.

  • маш – 100 г;
  • рис – 180 г;
  • вода – 1,5 л;
  • масло топленое гхи – 3 ст. ложки;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – ¼ палочки;
  • листья карри – 3 шт.;
  • горчица черная – 1 ч. ложка;
  • куркума – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка.
  1. В разогретое масло закладывают корицу, гвоздику, зерна горчицы.
  2. Через минуту добавляют карри, куркуму.
  3. Закладывают в пряное масло промытый маш и рис, обжаривают минуту, заливают водой, подсаливают.
  4. После закипания прикрывают емкость крышкой, готовят на умеренном огне 25-30 минут.
  5. Подают блюдо с лаймом и индийским хлебом.

Как приготовить маш-маш по-корейски?

Маш-маш по-корейски – рецепт для любителей пикантных блюд с остринкой. В качестве основы для получения закуски используются ростки, полученные после проращивания зерен. Их можно сделать собственноручно или приобрести готовые в торговой сети. Количество красного жгучего перца регулируют по вкусу.

  • пророщенный маш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • кунжут – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • хлопья красного острого перца – 2-3 ч. ложки или по вкусу;
  • соевый соус – 1-3 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Ростки маша бросают в кипящую воду и отваривают в течение минуты, откидывают на дуршлаг.
  2. После остывания добавляют выдавленный чеснок.
  3. На масле обжаривают кунжут с луком, добавляют чили, жарят минуту и выливают к росткам.
  4. Добавляют по вкусу соевый соус, сахар, соль и перец, перемешивают, дают постоять 15 минут.

Как приготовить маш в мультиварке?

Помогут вкусно приготовить маш в мультиварке, рецепты качественного применения крупы в кулинарии и базовые рекомендации по улучшению вкуса блюд с участием данного сорта бобовых. Максимально гармонично сочетается продукт не только с овощами, но и с мясом: мякотью свинины, телятины или куриным филе.

  • маш – 400 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • помидоры и картофель – по 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.
  1. В масле на «Выпечке» обжаривают лук.
  2. Добавляют мясо, жарят 10 минут.
  3. Закладывают слоями морковь, помидоры, картофель, размоченный маш, соль, перец и специи.
  4. Заливают содержимое до полного покрытия водой и готовят на «Тушении» 1 час.

Рецепт приготовления фасоли маш в мультиварке

Ингредиенты:

  • маш – 2 мультистакана
  • лук репчатый – 300 гр
  • масло подсолнечное – 50 мл
  • тыква – 200 гр
  • куриные желудки – 350-400 гр
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • помидор – 6 шт.
  • вода – 800-1000 мл

Предлагаю вашему вниманию, дорогие читатели vmultivarkah.ru, рецепт приготовления тушеного маша с куриными желудками и тыквой. В связи с тем, что у меня появилась мультиварка с функцией скороварки Moulinex CE500E32, предлагаю воспользоваться ее услугами. Готовится маш в мультиварке-скороварке гораздо быстрее, чем в обычной модели без этой функции, и уж тем более, намного быстрее и качественнее, чем на плите.

Маш относится к бобовым культурам. В наших регионах он не так часто используется, но с каждым днем становится все больше популярным. Маленькие зеленые фасолинки после приготовления превращаются в полезное и сытное блюдо. Такие бобы пользуются большим успехом в китайской и японской кухне. Также маш часто едят пророщенным – говорят, невероятно полезно! Я же попробовала сочетать маш с куриными желудками и тыквой. Результат получился отличный. Сытный и аппетитный обед был на столе вовремя, и заметьте, всем домашним очень понравился. А пока готовился маш в мультиварке, мне оставалось лишь нарезать салатик из свежих овощей. Все остались сыты и довольны! Итак, начнем.

Как подготовить маш

Сперва переберите маш, избавив его от мусора. Затем промойте под проточной водой или в миске. Удалите те бобы, которые значительно темнее остальных, — они недозрелые и не смягчатся при варке.

Замачивать маш не обязательно. Но некоторые всё же заливают его водой на несколько часов или всю ночь, поскольку считается, что замоченные бобовые легче усваиваются организмом.

Ингредиенты:

  • любая часть курицы
  • маш (сухой) — 0,5 стакана
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец горошком, лавровый лист, карри, хмели-сунели

Сколько воды взять

В процессе варки бобы впитывают жидкость и увеличиваются в объёме примерно в три раза. Поэтому они должны быть полностью покрыты водой: на 1 стакан маша берите 3 стакана жидкости. Хотя можно и больше, просто лишнюю нужно будет слить после приготовления.

Суп из маша

Рецепты приготовления разнообразны. Интересен по своему вкусу суп из золотой фасоли. Наиболее простой его вариант:

Взять:

  • 150 гр. крупы
  • 400 гр. мясного фарша
  • лук
  • зубок чеснока
  • морковь
  • зелень
  • 3-4 картофелины
  • 1,5 литра воды
  • Соль
  • приправы;

Процесс:

  • маш промыть, варить 30 минут на тихом огне;
  • за 10 минут до данного времени добавить соль;
  • картофель, морковь, лук измельчить — лук, чеснок пассировать в растительном масле до красивого румянца;
  • добавить морковь, жарить пять минут;
  • всыпать на сковороду фарш, посолить поперчить, жарить 7-8 минут;
  • зажарку всыпать в кастрюлю к бобам, варить еще 15-20 минут;
  • кинуть мелко рубленную зелень.

Cалат из пророщенного маша “Тергум-Ча”  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Тергум-Ча – корейский салат из пророщенного маша. Стоит ли говорить, что он безумно полезен. В нём огромное количество витаминов и микроэлементов, и, к тому же, это очень вкусно. О том, как прорастить бобы и приготовить такой салат и не только, я вам сегодня расскажу.

Маш Лук репчатый Соевый соус Чеснок Масло растительное Уксусная эссенция Приправа

Сколько варить маш

Маш варится 30–40 минут. Ориентируйтесь на состояние зёрен. Достаньте несколько бобов, немного остудите и попробуйте на вкус или раздавите — они должны быть мягкими.

Варёный маш. Фото: teleginatania/Depositphotos

Если переварить их, они расползутся. Такие, конечно, тоже можно есть, просто выглядеть они будут некрасиво.

Солить маш необходимо в самом конце варки. Если сделать это раньше, он будет готовиться намного дольше.

Вегетарианские котлеты из маша

Из маша получаются отличные вегетарианские котлеты – вкусно, питательно, полезно, одни плюсы! Приготовление не составит особого труда:

Берем:

  • 1 ст. золотых бобов
  • столько же отваренного риса
  • морковь
  • специи
  • растительный жир

Готовим:

  • маш замачиваем на ночь в чистой воде;
  • рис отваривается как обычно;
  • оба ингредиента размалываются в блендере;
  • растительное масло разогреть, обжарить на нем специи, туда вмешать морковь, пассеровать;
  • соединить измельченные крупы с зажаркой, сформировать котлеты, обжарить.

Способ приготовления

  1. Соберем для начала все ингредиенты, чтобы работать было удобно, а блюдо приготовилось быстрее.
  2. Начнем с обжарки желудков. Сначала их хорошо промываем в проточной воде, обрезаем жир. Приправляем солью и молотым перцем. В чашу наливаем растительное масло. Включаем программу «жарка» на 25 минут. Обжариваем желудки в течение 10 минут, температура 160 градусов. Во время жарки они выделяют сок и будут в нем тушиться.
  3. Лук очищаем и нарезаем крупными полукольцами. Добавляем к желудкам. Обжариваем около пяти минут.
  4. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Закладываем в чашу, перемешиваем, жарим в течение пяти минут.
  5. Помидоры промываем, обдаем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем крупными кусочками. Добавляем к остальным ингредиентам. Обжариваем со всеми овощами также 5 минут. На этом жарка закончилась, отключаем программу.
  6. Маш тщательно промываем несколько раз в проточной воде, закладываем в чашу.
  7. Наливаем воду, чтобы полностью покрыть содержимое чаши. У меня получилось примерно 5 мультистаканов воды (800мл). Приправляем солью и молотым перцем. Закрываем крышку. Запускаем программу «тушение» на 50 минут.
  8. После звукового сигнала отключаем программу, открываем паровой клапан, затем крышку. Тушеный маш с куриными желудками и тыквой в мультиварке готов.
  9. Перекладываем блюдо в отдельную кастрюльку, насыпаем в порционные тарелочки и подаем к столу в горячем виде со свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить маш в мультиварке вкусно и полезно. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Загрузка…

Можно ли вкусно отварить бобы в мультиварке?

Многие хозяйки скептически относятся к отвариванию маша в мультиварке. Несмотря на это, при соблюдении ряда условий, можно рассчитывать на получение вкусного продукт нужной текстуры.

  • На 100 г бобов берем 250 мл воды. Соединяем эти компоненты в чаше мультиварки. Воду не обязательно предварительно доводить до кипения.
  • Готовим компонент на режиме «Тушение» в течение 40-45 минут.
  • Примерно через полчаса после начала обработки крышку устройства нужно открыть, а массу посолить и тщательно размешать.
  • После того, как таймер сообщит об окончании обработки, не нужно доставать готовый продукт. Его следует настоять еще не менее 15-20 минут, чтобы он дошел до готовности.

Регулярное употребление блюд из отварного маша способствует нормализации обменных процессов. Снижается уровень холестерина в крови, укрепляется иммунитет, налаживается работа сердца и сосудов. Особое внимание на этот компонент следует обратит людям, которые регулярно выдерживают серьезные физические нагрузки. При этом не стоит забывать, что калорийность изделия не позволяет отнести его к группе диетических продуктов. Не стоит злоупотреблять бобами при склонности к набору веса.

Маш угра – узбекский суп с машем и лапшой – отлично получается готовить в мультиварке-скороварке Редмонд 4507. Один из главных компонентов узбекского супа — маш (это зернобобовая культура, которую можно встретить в продаже и под другим названием — «бобы мунг»). Тем, кто уже распробовал и знает на вкус эти маленькие зелененькие фасолинки с орехово-травянистым вкусом, маш угра обязательно понравится. Тем же, кто ни разу не пробовал бобы мунг, рекомендую начать именно с этого густого наваристого супа. Я случайно увидела рецепт в «Школе гастронома» и просто не могла «пройти мимо» и не попробовать.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Маш – 1 стакан (объем 250 мл)
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Лапша – 50-60 гр.
  • Кинза и/или петрушка – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Куркума – 1 ч.ложка (не полная)
  • Вода – до максимальной отметки чаши
  • Растительное масло (или сливочное) – для пассеровки овощей

Котлетки из маша  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Несложные и вкусные котлетки из маша, очень вкусные и полезные 🙂 попробуйте!

Маш Рис Морковь Кумин Кориандр Пряности Зелень Масло растительное

Как приготовить маш на гарнир

Самым распространенным способом приготовления является гарнир из этого бобового к мясным блюдам.

Для этого нужно взять:
  • 200 г маша;
  • 1 луковицу;
  • 1 помидор;
  • соль, перец, укропные семена.
Процесс приготовления гарнира достаточно прост:
  1. Предварительно замоченные зерна отварить в подсоленной воде до готовности.

  1. Лук полукольцами обжарить с растительным маслом, душистым перцем и укропными семенами. Если любите пикантные нотки, душистый перец можете заменить на красный.

  1. В конце обжарки добавить помидор, нарезанный кубиками. Протушить.

  1. Сваренный маш выложить в сковороду с обжаренными овощами и хорошо смешать. Протушить еще 5 минут и отставить.

Данный способ – самый быстрый и простой. Однако, чтоб прочувствовать все грани вкуса этого бобового, нужно приготовить с ним и другие блюда. Лишь тогда маш, другие рецепты из которого мы предлагаем далее, раскроется перед вами совсем иначе.

Кичари  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Индия. Помните, Гиппократ сказал «Ваша пища должна быть целебным лекарством, а лекарства — пищей», так вот, это точно отражает подход индусов к еде. Ведь пища, согласна аюрведе (аюрведа – наука о жизни, индийская система оздоровления организма на всех уровнях) питает не только грубое тело, но и ум и наше тонкое тело. Но об этом я расскажу более подробно в конце, а сейчас приготовим кичари. Кичари – густой суп из риса и лущeного маша, главное блюдо аюрведической кухни. Считается, что оно идеально сбалансировано по белкам, подходит всем без исключения, а особенно для разгрузочных дней и в дни очистительных процедур, например, таких как панчакарма. Блюдо хорошо и тем, что набор специй может меняться согласно и вашему вкусу и вашей конституции (доше). Вообще, индийская кухня немыслима без специй, species с латыни переводится как – нечто достойное восхищения. И это точно, ведь добавляя специи, мы можем менять не только вкус блюда, но и оказывать на организм нужный оздоравливающий эффект.

Катуша 20 декабря 2011 года

Рис Маш Вода Масло топленое Гвоздика Корица Карри Горчица Куркума Соль

Пророщенный маш — польза и вред

Большей будет польза от пророщенного маша, он:

  • снижает «вредный» холестерин;
  • уменьшает уровень глюкозы;
  • выводит канцерогены из организма;
  • снижается вероятность развития атеросклероза, гипертонии, сосудистых недугов, рака;
  • улучшает работу головного мозга, стимулирует иммунитет, восстанавливает зрение;
  • поддерживает функцию почек, укрепляет кости, нормализует гормональный фон;
  • предотвращает вирусные болезни;
  • стабилизирует обмен веществ;
  • омолаживает, оказывает антиоксидантное действие;
  • данный бобовый практически не вызывает газообразования, чего нельзя сказать о фасоли, горохе, иных «родственниках» дхалы.

Радует, что проращивание – достаточно простое и быстрое действие. Ростки появляются уже на первые сутки, достаточно промыть продукт и замочить его на ночь, утром выложить на тарелку, укрыть влажной тонкой тканью, периодически ее смачивая. Проведя процедуру утром, вечером можно лакомиться полезным блюдом!

Ростки имеют максимальную силу при длине стебля до одного сантиметра. Хранить пророщенный дхала лучше в холоде, не более пяти дней, промывая продукт перед употреблением. Рекомендуется кушать его отдельно либо в комбинации с другими ростками злаковых.

Отказываться ради экзотического боба от любимых каш не стоит, а вот разнообразить меню семьи вполне реально. Подписывайтесь на обновления сайта, приятного аппетита!

Маш с гречкой  

Категория: Каши Каши на воде

Сегодня вторник, а это значит, что тем, кто держит Рождественский пост можно есть горячую пищу с маслом. Вот я и решила себе приготовить гречку с машем. В названии рецепта я поменяла местами ингредиенты, просто звучит так, как будто я не умею склонять женские имена: с Машем, со Светом, с Катем… Этому блюду меня научил узбек на рынке, к которому я пришла за машем. Он сказал, что очень любит гречку с машем, но ему никто её не готовит. На это его высказывание продавщицы-узбечки захихикали. Значит хозяин лукавит, на мой маш напрашивается. Мне не жалко, приходите все!

Лук репчатый Маш Морковь Специи Крупа гречневая Соль Перец черный

Варить маш в мультиварке. Маш угра в мультиварке

СУП ИЗ МАША В МУЛЬТИВАРКЕ

Маш — бобовая культура, близкая родственница фасоли, но в отличие отфасоли маш можно проращивать. Маш выращивают в Азии и Южной Америке. Особенно распространён он в восточной и азиатской кухнях. В Корее едят ростки маша, в Индии его часто шлифуют и едят без оболочки, в Японии употребляют сброженный маш. Маш богат белком и подходит для диетического питания. Маш используют для варки супов, готовят из него блюда с мясом и рисом. Ростки маша едят как в чистом виде, так и в салатах. В отличие от большинства остальных бобовых культур маш не требует замачивания — варится он довольно быстро — 30-40 минут. Попробуйте разнообразить ваше меню и сварите суп с машем в мультиварке .

Ингредиенты:
  • любая часть курицы
  • маш (сухой) — 0,5 стакана
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец горошком, лавровый лист, карри, хмели-сунели

Как приготовить суп из маша в мультиварке:

На Востоке для супа с машем чаще используют баранину, я сегодня варю с курицей. Вы можете брать любое мясо. Кто любит зажарку — можно предварительно обжарить мясо, лук, морковь, чеснок.

Я сегодня делаю без зажарки. Кладу в чашу мультиварки мясо, натертую на терке морковь, порезанные лук и картофель, чеснок, промытый маш, лавровый лист, перец, приправы. Заливаю водой. Устанавливаю программу «тушение» на 1,5 часа. Готовлю суп до сигнала.

За это время маш в мультиварке прекрасно разваривается, ему хватает и часа варки. Подавать суп из маша со свежей зеленью.

Если вы любите суп-пюре из маша, возьмите тогда больше маша (целый стакан), после сигнала перелейте суп в другую ёмкость и с помощью погружного блендера превратите его в суп-пюре.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

У автора сайта — мультиварка Panasonic SR-TMH 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность мультиварки составляет 670 Вт. Максимальная температура прибора в режиме «Выпечка» — 180 градусов.Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл.

Маш, рецепты приготовления которого поражают разнообразием, имеет высокую питательную ценность и достойные вкусовые характеристики. Бобовая крупа особенно востребована во время поста, включается в меню вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания.

Как приготовить маш?

Блюда из маша, как правило, не затейливы в приготовлении, но имеют свои общепринятые особенности исполнения технологии.

  1. Крупу перед использованием обязательно промывают и при необходимости замачивают или проращивают.
  2. Вкусные блюда из маша можно приготовить на гарнир или в качестве самостоятельного яства, дополнив отваренную или протушенную крупу овощами или мясом.
  3. Невероятно полезны и наваристы супы из маша, которые даже без добавления мяса удаются питательными.

Как приготовить суп из маша?


Суп из маша, рецепт которого будет представлен следующим, может быть приготовлен на мясном бульоне с добавлением мяса или на овощном отваре в сугубо постном составе. При желании бобовые дополняют рисом, пшеном, другими злаковыми, или овощами, свежими или спассерованными предварительно на растительном масле.

Ингредиенты:

  • маш – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • капуста цветная или брокколи – 150 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло растительное – 50 мл;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Маш замачивают на несколько часов, после чего отваривают практически до готовности.
  2. Добавляют картофель, а через 10 минут варки спассерованный на масле лук с морковью, соцветия капусты и нарезанные кубиками помидоры.
  3. Приправляют горячее по вкусу солью, перцем, чесноком и зеленью, проваривают 5 минут.

Как приготовить маш на гарнир?


Маш на гарнир – рецепт простой и доступный для исполнения любому, даже начинающему, кулинару. Зерна при необходимости можно отварить и без предварительного замачивания, увеличив при этом время термической обработки. Состав поджарки допускается расширять добавлением других овощных составляющих и приправ.

Ингредиенты:

  • маш – 200 г;
  • помидор и лук – по 1 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец черный, красный и душистый.

Приготовление

  1. Маш замачивают предварительно в холодной воде, после чего отваривают до готовности, посолив в конце варки.
  2. На масле обжаривают лук, добавив чеснок, три вида перца и нарезанный помидор.
  3. Выкладывают поджарку к готовой крупе, перемешивают.

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как вкусно приготовить маш в виде каши. В данном случае бобовые сочетаются с рисом, вместо которого можно взять гречку, другую крупу. Питательный гарнир можно превратить во вкусное сытное самостоятельное второе блюдо, добавив в состав любое мясо.

Ингредиенты:

  • маш – 200 г;
  • рис – 150 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • масло кукурузное – 40 мл;
  • соль, перец душистый.

Приготовление

  1. Маш замачивают на несколько часов, после чего заливают двумя стаканами воды и отваривают до мягкости.
  2. Добавляют обжаренный на масле лук с морковью и рис, доливают горячую воду до покрытия на сантиметр, приправляют по вкусу солью, перцем.
  3. Как и все вторые блюда из маша готовят кашу до разваривания крупы и впитывания воды.

Салат из пророщенного маша – рецепт


Особенно полезен маш, вегетарианские рецепты которого требуют предварительного проращивания зерен. Продукт заливают на ночь до покрытия чистой прохладной водой, после чего промывают и располагают тонким слоем между двумя отрезами увлажненной хлопчатобумажной ткани до получения ростков длиной 1 см или более.

Ингредиенты:

  • пророщенный маш – 350 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соус соевый – 40 мл;
  • уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
  • приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка;
  • соль.

Приготовление

  1. Пророщенный маш бланшируют в кипящей подсоленной воде 1,5 минуты, дают стечь и остыть.
  2. В раскаленном масле обжаривают до коричневого цвета лук, извлекают его, а масло выливают к машу.
  3. Добавляют выдавленный чеснок, перец, соль и уксус, перемешивают.
  4. Пророщенный маш в салатах – рецепты приготовления, требующие настаивания не менее часа с последующей подачей в салатнике.

Хумус из маша – рецепт


Тем, кому нравится пюре из маша, рецепты приготовления хумуса придутся особенно по душе. Далее представлена версия закуски из пророщенных зерен, вместо которых можно взять просто размоченную в течение 12 часов крупу или отварив ее предварительно до мягкости в емкости с водой, посолив в конце варки по вкусу.

Ингредиенты:

  • пророщенный маш – 300 г;
  • паста кунжутная – 50 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • зелень – 50 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • томаты вяленые или паста – 1-2 ч. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • соль, паприка.

Приготовление

  1. Бобы проращивают, промывают, укладывают в емкость блендера.
  2. Добавляют поочередно ингредиенты со списка, каждый раз взбивая массу до однородности.
  3. Разводят пасту до желаемой консистенции кипяченой и остывшей водой.
  4. Перекладывают готовый хумус в пиалу, поливают оливковым маслом и посыпают молотой паприкой.

Маш с овощами – рецепт


Подойдет для здорового питания, вегетарианского и маш, рецепты приготовления которого предполагают сочетания продукта с овощами. Крупу следует первоначально отварить с предварительным замачиванием или без практически до готовности, а затем протушить до мягкости с овощным сопровождением.

Ингредиенты:

  • маш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • баклажаны – 150 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • помидоры – 350 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Маш отваривают практически до готовности.
  2. Обжаривают на масле нарезанный лук и морковь.
  3. Добавляют ломтики перца и баклажаны, жарят 5 минут.
  4. Приправляют овощную массу по вкусу, добавляют маш, протушивают под крышкой до мягкости составляющих.

Фалафель из маша – рецепт


Помогут приготовить вкусно маш простые – восточной закуски, для приготовления которой кроме данного сорта бобовых зачастую используют нут. Вместо лука с чесноком можно добавить в измельченную массу асафетиду. Готовые изделия обязательно выкладывают на салфетки для впитывания излишков жира.

Ингредиенты:

  • маш и нут – по 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • мука – 5-6 ст. ложек;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • кумин, кориандр, перечная смесь, карри, тмин;
  • соль, масло для фритюра.

Приготовление

  1. Замачивают, а затем отваривают до готовности маш и нут.
  2. Измельчают бобовые в блендере, добавив зелень, лук и чеснок.
  3. Приправляют массу по вкусу солью, кумином, кориандром, карри, тмином и перечной смесью, перемешивают, добавив в процессе муку.
  4. Скатывают из полученной массы шарики и обжаривают в разогретом фритюре до румянца.

Маш с грибами – рецепт


Невероятно вкусен маш, рецепты приготовления которого предполагают добавление в состав блюда грибов. И всегда доступные шампиньоны, и ароматные изысканные лесные боровики будут здесь к месту и преобразят характеристики яства только к лучшему. Для получения постной версии из состава исключают яйца, при желании заменив их дополнительными овощными составляющими.

Ингредиенты:

  • маш – 300 г;
  • грибы – 600 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Замачивают на несколько часов, промывают, а затем отваривают до полной готовности маш.
  2. Споласкивают, шинкуют пластинами или дольками грибы, обжаривают на растительном масле, добавив в конце жарки чеснок. Лесные грибы предварительно отваривают.
  3. Добавляют маш, приправы, специи, перемешивают и прогревают пару минут.
  4. Как и другие подобные блюда с машем подают кушанье самостоятельно или в качестве гарнира.

Маш кичари – рецепт


Следующий рецепт не подойдет тем, кто ищет блюда из маша с мясом, зато порадует приверженцев здорового и полезного питания. – главное яство аюрведической кухни, готовится с участием риса и множества ароматных пряных добавок, состав которых можно подбирать, опираясь на индивидуальные вкусовые пристрастия.

Ингредиенты:

  • маш – 100 г;
  • рис – 180 г;
  • вода – 1,5 л;
  • масло топленое гхи – 3 ст. ложки;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – ¼ палочки;
  • листья карри – 3 шт.;
  • горчица черная – 1 ч. ложка;
  • куркума – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. В разогретое масло закладывают корицу, гвоздику, зерна горчицы.
  2. Через минуту добавляют карри, куркуму.
  3. Закладывают в пряное масло промытый маш и рис, обжаривают минуту, заливают водой, подсаливают.
  4. После закипания прикрывают емкость крышкой, готовят на умеренном огне 25-30 минут.
  5. Подают блюдо с лаймом и .

Как приготовить маш-маш по-корейски?


Маш-маш по-корейски – рецепт для любителей пикантных блюд с остринкой. В качестве основы для получения закуски используются ростки, полученные после проращивания зерен. Их можно сделать собственноручно или приобрести готовые в торговой сети. Количество красного жгучего перца регулируют по вкусу.

Ингредиенты:

  • пророщенный маш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • кунжут – 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • хлопья красного острого перца – 2-3 ч. ложки или по вкусу;
  • соевый соус – 1-3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Ростки маша бросают в кипящую воду и отваривают в течение минуты, откидывают на дуршлаг.
  2. После остывания добавляют выдавленный чеснок.
  3. На масле обжаривают кунжут с луком, добавляют чили, жарят минуту и выливают к росткам.
  4. Добавляют по вкусу соевый соус, сахар, соль и перец, перемешивают, дают постоять 15 минут.

Как приготовить маш в мультиварке?


Помогут вкусно приготовить маш в мультиварке, рецепты качественного применения крупы в кулинарии и базовые рекомендации по улучшению вкуса блюд с участием данного сорта бобовых. Максимально гармонично сочетается продукт не только с овощами, но и с мясом: мякотью свинины, телятины или куриным филе.

Маш на плите варить 30 минут

Маш в мультиварке варить 40-45 минут

Маш сколько времени варить?

Интересный продукт! Широко применяется эта крупа в кулинарии таких стран как Япония, Корея, Средняя и Юго-восточной Азия. Время приготовления зависит только от техники, выбранной для варки.

Маш, его польза и калорийность

Энергетическая ценность у этого продукта довольно большая 300-315 ккал. Поэтому диетическим его не назовешь. Маш широко используется для здорового и сбалансированного питания. Особенно полезен он для людей, которые ежедневно справляются с большими физическими нагрузками.

Химический состав маша аналогичный тому, который свойственный для мяса. Благодаря этому культура используется в качестве ингредиента вегетарианских блюд. В продукте содержаться витамины разных групп (А, Е, С, РР), множество минералов (кальций, магний, фосфор, железо, натрий) и большое количество легкоусвояемого белка. Пророщенный маш ещё более полезный и используется в качестве БАДов при лечении многих заболеваний сосудистой системы человека

При регулярном употреблении маша, можно убедиться в его пользе. Он способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови, благотворно влияет на функционирование сердечнососудистой и иммунной системы. Есть и недостаток у этого продукта. Маш – растение семейства бобовых и одной из разновидностей гороха, поэтому может влиять на работу желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление продукта вызывает вздутие и другие неприятные последствия.

Как правильно варить маш?

Первое что необходимо сделать – перебрать крупу. Так как в ней часто встречаются растительный мусор и камешки, то эта процедура обязательна. Затем промываем маш холодной водой, можно замочить на 10-15 минут.

Варим на плите. Берем кастрюлю, наливаем в неё воду в соотношении на 1 стакан крупы 2,5 стакана жидкости. Доводим до кипения. Как закипит, добавляем маш, при этом помешивая. После повторного закипания уменьшаем огонь и варим в течение 30 минут.

За 15 минут до завершения процесса варки добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Как только время приготовления истечет, кастрюлю нужно накрыть полотенцем, и дать постоять 10-15 минут.

Варить в мультиварке. В чашу наливаем воду (на 100 грамм маша 250 грамм жидкости). Ставим емкость в мультиварку. Засыпаем подготовленную крупу. Выбираем программу «Тушение», время приготовления 45 минут. За 15 минут до окончания варки добавляем соль и перемешиваем. По завершению программы дать постоять в мультиварке 10-20 минут.

cafe-poisk.ru

Каша из маша в мультиварке | БЛЮДОДЕЛ

Вернуть силы и получить порцию необходимых витаминов поможет очень простая, но в то же время необычная каша «маш-кичири». Готовится она из зелёных бобов, название которых маш (золотистая фасоль, бобы мунг), а так же риса с использованием пряностей.

Родина маша – Индия. Внешне она напоминает горох, овальной формы, зеленого цвета. Вкус отличается от гороха и варится намного быстрее.

Каша маш-кичири популярна в узбекской, таджикской кухнях. В смесь из риса с бобами иногда добавляют урюк, курдюк (овечье сало). Или готовят с мясом. Еще из маша варят густой суп «маш-хурда». В Индии употребляют пророщенные бобы, а в Китае из нее делают лапшу. Рис и маш – самые распространенные зерновые культуры на востоке. Поэтому в своих блюдах используются в первую очередь. Они питательны и имеют нейтральный вкус. Идеально сочетаются с мясом, соусами. Используются в салатах, горячих, а также в сладких блюдах.

В нашей стране эта культура не так популярна, как на востоке. Сейчас маш легко можно приобрести в магазинах, но мало кто знает, как его употреблять в пищу. А зря. Польза этого боба огромна. Она богата растительными белками, что хорошо заменяет животный белок. А так же содержит много железа, витамины группы В, натрий, кальций. Клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины. Особенно полезен для детей, стариков, выздоравливающих больных.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сегодня мы готовим в мультиварке. Установленная программа позволяет выбрать нужную температуру, а каше не подгореть.

По желанию, можно предварительно замочить крупу на один час.

Особую пикантность этому блюду дают пассированные лук и морковь с добавлением приправ. Очищенную морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами.

Поджарить в мультиварке на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

Тем временем маш следует перебрать от камушков, тщательно промыть вместе с рисом.

Положить к поджарке, налить 2 стакана воды, специи, соль по вкусу.

Перемешать и закрыть крышку мультиварки. Готовить кашу в режиме «тушение» 40 минут.

Блюдо готово! Сверху можно посыпать тёртым сыром, зеленью, полить сметаной. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

Попробуйте также приготовить полезнейший гарнир — полбу с овощами, рецепт вот тут.

blyudodel.ru

Машкичири в мультиварке

Машкичири (она же каша из маша или «машкина каша») – традиционное блюдо узбекской кухни. Готовится оно из маленькой зеленой фасоли – маша – и риса. Чем особенно примечательна эта каша, так это тем, что её приготовление не требует соблюдения каких-то норм и правил. Если быть точной – никаких правил нет! Руководствоваться можно только своими гастрономическими предпочтениями! Прелесть, правда?  Можно сделать машкичири похожей на плов, а можно остановиться на не менее вкусном постном варианте, о котором, собственно, я и собираюсь рассказать. Единственное, что нужно обязательно, – это толстостенная посуда. И тут мультиварка подходит идеально. Начнем?


Ингредиенты (мультистакан – 160 мл, стакан – 250 мл):

  • маш – 1 мультистакан,
  • рис круглозернистый – 1 мультистакан,
  • вода (холодная) – 3,5-4 ст.,
  • луковица – 1 шт. (крупная),
  • соль – 1-1,5 ч. л.,
  • специи – по желанию (добавляются вместе с солью),
  • масло растительное – 5-6 ст. л.
  • зелень – для подачи.

Способ приготовления машкичири в мультиварке

В первую очередь на варку отправляется маш. Замачивать его предварительно не нужно – он и так доходит до готовности относительно быстро, минут 40-50. А вот перебрать и удалить мусор, а затем промыть до прозрачной воды – это обязательно. Высыпаю чистый маш в мультиварку и заливаю его водой, можно вылить всю сразу, а можно только половину, это не особо важно. Я добавила половину (2 ст.), поскольку побоялась сильного бульканья – кастрюлька то маленькая, и включила мультиварку в режим «Гречка».


Рис, также обязательно промытый, добавила где-то через 30-40 мин. Тут для удобства время лучше запомнить, хотя бы примерно, потому как режим будет работать до тех пор, пока не выкипит вся вода, что совсем не нужно. А нужно, чтобы маш хорошо набух и местами начал трескаться.

Добавляю рис, соль, ещё 1,5 ст. воды и закрываю крышку – дальше караулить ничего не придется, мультиварка будет спокойно работать до конца режима.


По окончании варки у меня получилась готовая рисо-машевая каша. Она уже съедобна, только пресновата. Чтобы это исправить, делаю простейшую зажарку из лука: нарезаю его крупным кубиком и поджариваю на масле в режиме «Выпечка» 25 мин. В принципе, зажарку можно сделать и побогаче, добавить ещё овощей, если предпочитаете есть каши с мясной составляющей, то и мясо. Тут дело вкуса.


Когда лук готов, добавляю к нему кашу.


Второй вариант, на мой взгляд, более правильный – когда готовая каша получается вязкой и чуть жидковатой, примерно консистенции ризотто (кстати, именно поэтому для приготовления машкичири берется круглозернистый рис). Для этого добавляю в заправленную луковой зажаркой кашу оставшиеся полстакана воды и держу её на подогреве 20-30 мин.


Подаю машкичири со свежим зеленым луком.

Готовила машкичири в мультиварке Panasonic 10.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

multipovarenok.ru

Суп из маша в мультиварке

Маш – бобовая культура, близкая родственница фасоли, но в отличие от фасоли маш можно проращивать. Маш выращивают в Азии и Южной Америке. Особенно распространён он в восточной и азиатской кухнях. В Корее едят ростки маша, в Индии его часто шлифуют и едят без оболочки, в Японии употребляют сброженный маш. Маш богат белком и подходит для диетического питания. Маш используют для варки супов, готовят из него блюда с мясом и рисом. Ростки маша едят как в чистом виде, так и в салатах. В отличие от большинства остальных бобовых культур маш не требует замачивания – варится он довольно быстро – 30-40 минут. Попробуйте разнообразить ваше меню и сварите суп с машем в мультиварке.

Ингредиенты:

  • любая часть курицы
  • маш (сухой) — 0,5 стакана
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец горошком, лавровый лист, карри, хмели-сунели

Как приготовить суп из маша в мультиварке:

На Востоке для супа с машем чаще используют баранину, я сегодня варю с курицей. Вы можете брать любое мясо. Кто любит зажарку – можно предварительно обжарить мясо, лук, морковь, чеснок.

Я сегодня делаю без зажарки. Кладу в чашу мультиварки мясо, натертую на терке морковь, порезанные лук и картофель, чеснок, промытый маш, лавровый лист, перец, приправы. Заливаю водой. Устанавливаю программу «тушение» на 1,5 часа. Готовлю суп до сигнала.

За это время маш в мультиварке прекрасно разваривается, ему хватает и часа варки. Подавать суп из маша со свежей зеленью.

Если вы любите суп-пюре из маша, возьмите тогда больше маша (целый стакан), после сигнала перелейте суп в другую ёмкость и с помощью погружного блендера превратите его в суп-пюре.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

С уважением, Наталья.

Индийские бобы, или маш, не так широко известны в нашей стране, но быстро набирают популярность. Многие хозяйки расхваливают вкус этого блюда и делятся друг с другом рецептами.

Мы решили не отставать и предложить вам несколько замечательных способов приготовления маша.

Рецепт супа из крупы маш

Можно порадовать своих близким сытным и вкусным супом из машевой крупы. Для этого подготовьте следующие ингредиенты:

  • крупа маш — 200 г;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • лук репчатый и морковь — по 2 шт.;
  • фарш говяжий — 250-300 г;
  • масло сливочное — 40-50 г;
  • масло растительное — 1-2 ст. л.;
  • куркума и зира — по ½ ч. л.;
  • соль, перец черный молотый, зелень сушеная или свежая (в зависимости от сезона) — по вкусу.

Данное количество продуктов рассчитано на 2-2,5 л. кипяченой воды.

Способ приготовления

  1. Вначале обжариваем овощи. На сковороду наливаем растительное масло, кладем нарезанный полукольцами лук и морковь, натертую на крупной терке. Слегка зарумяниваем и добавляем фарш. Тушим 5 минут.
  2. В кастрюлю выкладываем готовую заправку и заливаем ее кипяченой водой.
  3. Туда же добавляем тщательно промытый и перебранный маш и варим на среднем огне до готовности крупы. Определить ее готовность можно по лопнувшим зернам, которые становятся мягкими на вкус.
  4. На предпоследнем этапе готовки этого вкусного супа добавляется соль, перец, приправы (зира и куркума) и зелень.
  5. Завершающий штрих блюда — пассированная в масле мука. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте муку и пассируйте, пока она не приобретет коричневатый оттенок. После этого заправьте ею суп и дайте ему потомиться еще несколько минут.

Как готовить маш в качестве гарнира

Для этого блюда понадобится:

  • 1 стакан машевой крупы;
  • 2,5 стакана кипятка;
  • щепотка соли.

Способ приготовления

  1. Крупу нужно хорошо промыть и перебрать (в ней могут попадаться мелкие камушки).
  2. Стакан маша заливаем горячей водой и на сильном огне доводим до кипения.
  3. Убавляем пламя конфорки и варим на медленном огне полчаса. Примерно посередине этого времени (на 15-20 минуте приготовления) блюдо нужно посолить.

Маш тушеный с овощами в мультиварке

Перед тем как варить маш в мультиварке, подготовьте следующие ингредиенты:

  • рис и маш — по 200 г;
  • лук, морковь, помидоры, картофель — по 1 шт.;
  • грудка куриная — 200 г;
  • масло растительное -40-50 г;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Куриную грудку и овощи нарезаем кубиками.
  2. Маш перебираем и промываем.
  3. В мультиварке на масле обжариваем лук, добавляем к нему кусочки курицы.
  4. Через пару минут кладем слоями морковь, помидоры, картофель.
  5. На овощи сверху помещаем маш и рис, сдабриваем специями, солим и перчим.
  6. Заливаем водой так, чтобы она покрыла продукты полностью.
  7. Готовим 1 час на режиме «Тушение».

Не менее интересные рецепты содержатся в нашей рубрике

Ингредиенты:

  • маш – 2 мультистакана
  • лук репчатый – 300 гр
  • масло подсолнечное – 50 мл
  • тыква – 200 гр
  • куриные желудки – 350-400 гр
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • помидор – 6 шт.
  • вода – 800-1000 мл

Предлагаю вашему вниманию, дорогие читатели сайт, рецепт приготовления тушеного маша с куриными желудками и тыквой. В связи с тем, что у меня появилась мультиварка с функцией скороварки Moulinex CE500E32, предлагаю воспользоваться ее услугами. Готовится маш в мультиварке-скороварке гораздо быстрее, чем в обычной модели без этой функции, и уж тем более, намного быстрее и качественнее, чем на плите.

Маш относится к бобовым культурам. В наших регионах он не так часто используется, но с каждым днем становится все больше популярным. Маленькие зеленые фасолинки после приготовления превращаются в полезное и сытное блюдо. Такие бобы пользуются большим успехом в китайской и японской кухне. Также маш часто едят пророщенным – говорят, невероятно полезно! Я же попробовала сочетать маш с куриными желудками и тыквой. Результат получился отличный. Сытный и аппетитный обед был на столе вовремя, и заметьте, всем домашним очень понравился. А пока готовился маш в мультиварке, мне оставалось лишь нарезать салатик из свежих овощей. Все остались сыты и довольны! Итак, начнем.

Способ приготовления


  1. Соберем для начала все ингредиенты, чтобы работать было удобно, а блюдо приготовилось быстрее.

  2. Начнем с обжарки желудков. Сначала их хорошо промываем в проточной воде, обрезаем жир. Приправляем солью и молотым перцем. В чашу наливаем растительное масло. Включаем программу «жарка» на 25 минут. Обжариваем желудки в течение 10 минут, температура 160 градусов. Во время жарки они выделяют сок и будут в нем тушиться.

  3. Лук очищаем и нарезаем крупными полукольцами. Добавляем к желудкам. Обжариваем около пяти минут.

  4. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Закладываем в чашу, перемешиваем, жарим в течение пяти минут.

  5. Помидоры промываем, обдаем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем крупными кусочками. Добавляем к остальным ингредиентам. Обжариваем со всеми овощами также 5 минут. На этом жарка закончилась, отключаем программу.

  6. Маш тщательно промываем несколько раз в проточной воде, закладываем в чашу.

  7. Наливаем воду, чтобы полностью покрыть содержимое чаши. У меня получилось примерно 5 мультистаканов воды (800мл). Приправляем солью и молотым перцем. Закрываем крышку. Запускаем программу «тушение» на 50 минут.

  8. После звукового сигнала отключаем программу, открываем паровой клапан, затем крышку. Тушеный маш с куриными желудками и тыквой в мультиварке готов.

  9. Перекладываем блюдо в отдельную кастрюльку, насыпаем в порционные тарелочки и подаем к столу в горячем виде со свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить маш в мультиварке вкусно и полезно. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Блюда из маша. Рецепты с фото вегетарианские, с мясом, рисом в мультиварке

Публикация в группе: Блюда из круп и бобовых

Маш представляет собой маленькую фасоль зелёного цвета овальной формы. Из него готовят простые и вкусные блюда по различным рецептам, например, кашу, суп или салат. Изначально этот продукт появился в Индии. Он считается диетическим. В маше содержится большое количество клетчатки, белков, а также витаминов. Этот продукт выводит из организма токсины, ускоряет заживление поврежденных тканей и оказывает мочегонное действие. Второе название маша – бобы мунг.

Каша с рисом и морковью

Это наиболее простой рецепт приготовления блюда из маша в мультиварке.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

  • 2 мультистакана маша;
  • 7 мультистаканов воды;
  • 2 мультистакана риса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • подсолнечное масло;
  • пищевая солить;
  • специи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Сначала потребуется снять с луковицы шелуху, вымыть её в холодной воде, нашинковать кубиками, залить в чашу мультиварки подсолнечное масло, выложить в неё нашинкованный лук и обжарить его до золотистого цвета, установив режим «Жарка».
  2. Далее нужно промыть морковь, почистить, порезать небольшими кубиками, засыпать в чашу к луку, тщательно перемешать и прожарить до золотистости.
  3. Затем необходимо перебрать маш, хорошо помыть, высушить, добавить к луку и морковь, перемешать, залить 5 мультистаканов горячей воды, посолить, всыпать желаемое количество специй, поставить режим «Плов» и готовить, пока маш не начнёт лопаться.
  4. Теперь нужно долить оставшуюся воду, промыть рис несколько раз, добавить его к ингредиентам, перемешать и готовить блюдо примерно 25 мин.

Что можно добавить

В это блюдо можно добавить чеснок, тыкву, помидоры, курицу, говядину, свинину либо баранину, болгарский перец, картофель, укроп, петрушку и нут.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо раскладывают на порции, украшают дольками помидора, ветками петрушки, салатными листьями и подают на стол.

С чесноком

Блюда из маша, рецепты (просто и вкусно) которых представлены здесь, можно дополнить чесноком.

Блюда из маша. Рецепт приготовления с чесноком.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления маша с чесноком потребуется взять следующие компоненты:

  • 1 ст. маша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1/2 ч. л. сушеного кориндра;
  • 15 г петрушки;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Перед началом приготовления потребуется высыпать маш в миску и залить его теплой водой примерно на 2 ч., за это время зерна должны разбухнуть. После маш можно высыпать в дуршлаг и промыть прохладной водой.
  2. Далее нужно зачистить луковицу с морковью, нашинковать морковь соломой, а лук нарезать полукольцами. В чашу мультиварки можно налить подсолнечное масло, выложить измельченные овощи и обжарить их при режиме «Жарка» примерно 7 – 8 мин.
  3. Теперь можно добавить в овощную зажарку поваренную соль, всыпать кориандр и добавить разбухший маш. Ингредиенты необходимо перемешать и залить их 3 ст. воды, мультиварку следует перевести в режим «Плов» и продолжить готовить блюдо еще около 20 – 25 мин. Когда вода испарится, следует попробовать несколько бобов маша. Если бобы все еще твердые, можно влить еще немного воды и готовить до мягкости бобов.
  4. Пока бобы варятся, потребуется зачистить дольки чеснока, мелко нарезать их вместе с петрушкой и добавить в готовый маш, тщательно перемешать и разложить блюдо по порционным тарелкам.

Маш тушеный с картофелем и мясом

Простое и вкусное блюдо можно приготовить по рецепту из маша, мяса и картофеля.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления тушеного картофеля с машем и мясом следует подготовить следующие составляющие:

  • 1 кг картофеля;
  • 300 г свинины;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
  • 1/2 мультистакана маша;
  • 10 г укропа;
  • 3 листа лавра;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Для начала можно замочить маш в подогретой воде на 1 ч., после его нужно пересыпать в дуршлаг и дать стечь лишней воде.
  2. Тем временем можно промыть свинину и порезать её на небольшие кубики. Морковь следует также промыть, почистить овощечисткой и протереть через крупную терку. Зелень укропа потребуется мелко нашинковать. Лук нужно избавить от шелухи и нарезать четвертькольцами.
  3. Теперь можно вылить подсолнечное масло в чашу мультиварки, выложить в неё куски свинины, установить режим «Жарка» и обжарить мясо до образования золотистости. Затем к мясу можно высыпать маш, залить ингредиенты водой, чтобы она полностью их покрыла, и продолжить готовить еще примерно 10 мин., не меняя режим мультиварки.
  4. После содержимое нужно выложить в другую емкость, а в мультиварку поместить порезанные лук с морковью. Овощи следует жарить с добавлением подсолнечного масла до прозрачности лука.
  5. Затем потребуется промыть и очистить от кожуры картофель и порезать его брусками. В овощную зажарку добавить готовое мясо с машем, выложить сверху картофель, добавить поваренную соль с молотым перцем и залить компоненты водой, чтобы она покрыла картофель. Теперь можно закрыть чашу мультиварки, поставить режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 20 мин. В конце приготовления потребуется всыпать рубленый укроп.

Тосканский суп

На приготовление тосканского супа уйдет примерно 70 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

БобовыеОвощиСпеции
50 г булгура1 луковица1 ч. л. поваренной соли
50 г белой фасоли1 морковь1 ч. л. итальянских трав
50 г черной фасоли1 томат
50 г колотого гороха2 черешка сельдерея
50 г чечевицы2 дольки чеснока
50 г маша

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса приготовления:

  1. Первым делом нужно высыпать бобовые в дуршлаг и хорошо промыть их под струей прохладной воды.
  2. Затем нужно вымыть морковь, очистить её при помощи овощечистки и натереть на крупной терке. Лук можно очистить от шелухи и нашинковать его мелким кубиком. Овощи можно положить в чашу мультиварки, влить немного подсолнечного масла и обжаривать их при режиме «Жарка» в течение 15 мин., периодически перемешивая.
  3. Далее можно высыпать в зажарку все бобовые, влить 2 л воды, закрыть чашу мультиварки и установить режим «Суп» на 1 ч.
  4. Пока бобовые варятся, можно очистить дольки чеснока и продавить их через пресс.
  5. Томат вместе с сельдереем можно нарезать небольшим кубиком и выложить все ингредиенты вместе с итальянскими травами, молотым перцем и поваренной солью на сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Овощи следует обжарить на большом огне примерно 5 – 7 мин., постоянно перемешивая компоненты.
  6. После звукового сигнала нужно открыть чашу мультиварки, выложить в неё обжаренные томаты с чесноком и сельдереем, тщательно смешать ингредиенты и установить режим «Жарка» еще на 10 мин. Блюдо нужно довести до готовности, не закрывая крышку мультиварки.

Готовый тосканский суп можно подать к столу вместе со сметаной.

Каша с машем, курицей и рисом

Блюда из маша, рецепты (просто и вкусно) которых находятся здесь, можно дополнить рисом и курицей.

Состав ингредиентов

Для приготовления каши из маша с курицей потребуется взять следующие ингредиенты:

  • 210 г маша;
  • 240 г риса;
  • 300 г филе курицы;
  • 240 г лука;
  • 200 г моркови;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • 5 г сушеного кориндра;
  • 2 г зиры;
  • 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 750 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс приготовления:

  1. Сначала следует перебрать маш и убрать весь мелкий мусор. Бобы нужно выложить в дуршлаг, промыть их, высыпать в миску и залить прохладной водой на 2 ч. Рис потребуется также промывать несколько раз, пока вода не станет прозрачной, высыпать в отдельную миску и залить водой также на 2 ч.
  2. Тем временем можно вымыть в проточной воде куриное филе, разрезать его на средние кубики и положить в чашу мультиварки, смазав её подсолнечным маслом. Теперь можно поставить режим «Жарка» и обжаривать куски курицы, пока мясо не станет белым.
  3. Далее необходимо почистить лук, измельчить его на мелкие кубики и добавить к курице. Морковь нужно также промыть, почистить с помощью овощечистки и порезать крупными брусками. Когда лук станет мягким, в чашу следует добавить морковь, перемешать ингредиенты и продолжить обжаривать еще 3 – 4 мин.
  4. Затем маш нужно высыпать в дуршлаг, дать стечь воде и высыпать бобы к овощам. Все компоненты следует залить горячей водой, перемешать, поставить режим «Бобы» и варить компоненты, закрыв чашу, примерно 20 мин. Если спустя отведенное время бобы будут еще жесткие, потребуется варить их еще 5 – 10 мин.
  5. Тем временем рис нужно высыпать на дуршлаг и избавиться от лишней воды, высыпать его в чашу, добавить кориандр с зирой, молотый перец, поваренную соль и хорошо перемешать ингредиенты деревянной лопаткой. Теперь следует перевести мультиварку в режим «Плов» и готовить кашу еще около 15 – 20 мин. По истечении времени мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Блюдо нужно держать под крышкой еще около 20 мин, затем открыть чашу и разложить блюдо по тарелкам.

Готовую кашу с машем, рисом и курицей можно посыпать рубленным укропом или петрушкой.

Постный суп с кабачком

Постный суп из маша будет вкусным и полезным, если добавить в него кабачки.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить постный суп с кабачком и машем, нужны следующие ингредиенты:

  • 1 ст. маша;
  • 1 луковица;
  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 3 клубня картофеля;
  • 2 л горячей воды;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 3 г сухого тимьяна;
  • 3 г сухого орегано;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс готовки:

  1. Первым делом следует перебрать бобы, промыть их в прохладной воде и замочить примерно на 1 – 2 ч.
  2. Тем временем нужно очистить картофель вместе с морковью, используя овощечистку, и порезать их небольшими брусками. Лук потребуется избавить от шелухи и нашинковать на четвертькольца, кабачок следует также промыть и порезать небольшими частями.
  3. Теперь можно залить в чашу мультиварки растительное масло, установить программу «Жарка» на 25 мин. и раскалить масло. Далее можно высыпать порезанные овощи в чашу и обжарить их до окончания программы, периодически перемешивая пластиковой либо деревянной лопаткой. Готовые овощи следует переложить в миску.
  4. Затем в чашу необходимо высыпать маш, влить горячую воду, установить режим «Суп» и варить бобы в течение 60 мин. За 20 мин. до готовности, в чашу следует вернуть обжаренные овощи, всыпать поваренную соль с молотым перцем, добавить орегано с тимьяном и варить суп до окончания программы.

Готовый суп нужно сразу разлить по порциям и посыпать каждую мелко рубленным укропом.

С тыквой и куриными желудками

Блюда из маша, рецепты (просто и вкусно) которых можно найти здесь, можно дополнить тыквой и куриными желудками.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления этого блюда требуются следующие ингредиенты:

  • 2 мультистакана маша;
  • 400 г куриных желудка;
  • 200 г тыквы;
  • 6 помидора;
  • 300 г репчатого лука;
  • 1 л воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • свежемолотый перец;
  • пищевая соль.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная схема приготовления:

  1. Для начала следует промыть желудки в холодной воде, обсушить, используя полотенце, срезать лишний жир, натереть их поваренной солью, свежемолотым перцем и смазать чашу мультиварки растительным маслом.
  2. Затем нужно выложить желудки в чашу мультиварки, включить режим «Жарка» на 25 мин., жарить желудки примерно 10 мин. до золотистого покрытия. После необходимо почистить лук, помыть и измельчить полукольцами.
  3. Далее потребуется переложить лук к желудкам и прожарить его до золотистого цвета. На этой уйдёт 5 мин. После нужно вымыть тыкву, почистить и порезать небольшими кубиками. После тыкву следует добавить в чашу, тщательно перемешать и жарить не более 5 мин.
  4. Потом необходимо вымыть помидоры, облить кипятком, аккуратно удалить кожицу и порезать крупными кубиками. Затем их нужно переложить в чашу, хорошо смешать и обжаривать в течение 5 мин.
  5. Теперь можно промыть маш несколько раз в прохладной воде, засыпать в чашу, тщательно перемешать, влить воду, чтобы все компоненты в чаше полностью покрылись, добавить поваренную соль, свежемолотый перец, всё перемешать, закрыть крышкой, включить режим «Тушение» и готовить на протяжении 50 мин.
  6. Приготовленное блюдо необходимо переложить в кастрюлю, разложить по порционным тарелкам, украсить любой зеленью и подать горячим на стол.

С бараниной и томатной пастой

Данное блюдо будет калорийным.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • маш – 2 ст.;
  • томатная паста – 70 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • сахарный песок – 1/2 ст. л.;
  • барбарис – 1/2 ст. л.;
  • поваренная соль – 1 ст. л.;
  • сушёный чеснок – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • свежемолотый перец – 1/2 ч. л.;
  • кориандр – 1/2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс приготовления:

  1. Сначала необходимо промыть маш в холодной воде, замочить на 60 мин., баранину вымыть, просушить при помощи бумажного полотенца и нарезать на порционные куски.
  2. Далее потребуется соединить в миске кориандр с 2 ст. л. растительного масла, натереть этой смесью баранину, дно чаши смазать маслом, выложить в неё баранину, установить программу «Жарка» и готовить до приобретения золотистого оттенка. Луковицы нужно очистить от шелухи, вымыть, нарезать полукольцами, переложить в чашу и прожарить до золотистости.
  3. Затем необходимо полить кипятком помидоры, снять с них кожицу, измельчить на кубики.
  4. Добавить в чашу, хорошо перемешать и готовить до приобретения мягкости. После потребуется положить томатную пасту, залить 1 ст. воды, всыпать оставшиеся специи и приправы, тщательно смешать и вскипятить.
  5. Теперь можно промыть маш, процедить через сито, переложить в чашу, добавить туда же томатную пасту, влить воду, поставить режим «Тушение» и готовить на протяжении 120 мин. После нужно разложить блюдо по порциям, украсить на своё усмотрение и подать к столу.

С грибами и болгарским перцем

Блюда из маша, рецепты (просто и вкусно) которых представлены здесь, можно дополнить грибами и болгарским перцем.

Состав ингредиентов

Для приготовления этого блюда понадобится следующий набор компонентов:

  • 1 ст. маша;
  • 500 г грибов;
  • 300 г болгарского перца;
  • 1/2 ст. риса;
  • 2 луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. тмина;
  • 1,5 ст. воды;
  • 1 ч. л. зиры;
  • пищевая соль.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Первым делом потребуется очистить от шелухи чеснок, вымыть, измельчить на кубики, смазать чашу мультиварки маслом, включить программу «Жарка», поместить в неё лук и обжаривать в течение 5 мин.
  2. Потом нужно промыть в прохладной воде грибы, почистить их, порезать на небольшие части, помыть, очистить от семян с перегородками, нарезать кубиками, переложить в чашу вместе с грибами, перемешать и жарить на протяжении 7 мин.
  3. Далее необходимо промыть рис несколько раз.
  4. Перебрать маш, вымыть его, засыпать рис с машем и специями в чашу мультиварки, тщательно смешать, запустить программу «Плов» и готовить. После нужно добавить нужное количество пищевой соли, перемешать, запустить программу «Подогрев» и ждать 5 мин.

С лапшой

Лапшу для данного блюда лучше использовать из твердых сортов пшеницы.

Состав ингредиентов

Блюдо состоит из следующих ингредиентов:

  • 250 г маша;
  • 60 г лапши;
  • 300 г картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 500 г говядины;
  • 25 г кинзы;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • сливочное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

  1. Сначала необходимо помыть маш, замочить его в воде и оставить на 2 ч. После нужно вымыть говядину, обтереть сухим полотенцем, почистить и нарезать кусками одинакового размера. Также следует промыть картофель, лук и морковь.
  2. Затем потребуется порезать картофель средними кубиками, а лук – мелкими.
  3. Морковь нужно нарезать в виде соломки. После нужно смазать чашу мультиварки растопленным сливочным маслом, поместить в неё лук с морковью, запустить режим «Жарка» и жарить примерно 10 мин.
  4. Далее следует поверх обжаренных овощей разложить куски говядины и прожарить 2 мин. Маш необходимо переложить в дуршлаг, дать воде стечь и засыпать его в чашу. После можно выложить порезанный картофель.
  5. Теперь все ингредиенты нужно залить водой почти до максимальной отметки, закрыть чашу крышкой, запустить режим «Суп» и готовить в течение 1 ч. Спустя 10 мин. после окончания приготовления необходимо снять крышку, добавить в блюдо немного поваренной соли, специй, посыпать мелко рубленной кинзой и всё перемешать.

Маш не должен иметь тёмные пятна либо вкрапления. Это самый простой способ, как выбрать качественный продукт. Блюда получатся более вкусными и полезными, если в них добавлять маш, изготовленный в Индии, Австралии, Узбекистане либо Таджикистане. Маш можно приготовить по рецепту с абрикосами, кокосовым молоком, имбирём и сахарным песком.

Видео о приготовлении блюд из маша

Рецепт приготовления маша с овощами по китайски:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11217Регистрация: 14-11-2019

👌 Маш с бараниной в мультиварке, рецепты с фото

Моя семья постепенно знакомится с новыми продуктами, появившимися не так давно в продаже. Мы уже успели полюбить нут, чечевицу и булгур, пробовали кускус, теперь вот я купила и решила приготовить маш.
 
Маш родом из Индии. Это такие малюсенькие бобы зеленого цвета, которые еще известны как мунг. Как их готовить, я узнала у хозяюшек, знакомых или знающих узбекскую, таджикскую, японскую и корейскую кухню, где маш весьма распространен.
 
Маш я решила приготовить с бараниной, благо и этот вид мяса, редчайший на нашем столе, плотно поселился в холодильнике. Как всегда, постаралась по максимуму узнать все про маш.
 
Википедия меня удивила тем, что, оказывается, из маша делается фунчоза, которая у нас известна как рисовая лапша. А еще маш можно проращивать, он легко это делает, поэтому активно используется в диетическом питании. Это я еще не пробовала.
 
Когда дело касается тушения, я не раздумываю – это только в мультиварке, хотя это блюдо можно приготовить и на плите. Предварительные приготовления я все равно делала на плите, в данном случае это оказалось удобнее.
 
Итак, для приготовления маша с бараниной нам понадобятся следующие ингредиенты:  1 кг баранины, 2 ст. маша, 2 луковицы, 3 помидора, 70 томатной пасты, 5 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 1 ч.л. сушеного чеснока, по 0,5 ч.л. перца, кориандра, зиры, базилика, имбиря, 0, 5 ст.л. барбариса.

 
Маш я промыла и замочила.  Надолго замачивать не стала, решив, что в мультиварке все прекрасно тушится. Как показал опыт, достаточно времени, пока подготовятся другие ингредиенты.
 

Баранина у меня была на косточках, я ее вымыла, обсушила и сделала ароматную смесь из кориандра и двух столовых ложек подсолнечного масла. Этой смесью я и натерла куски баранины.

 
Мясо нужно обжарить. Куски у меня были крупные, поэтому я решила, что проще будет обжарить и перевернуть на сковороде, чем в чаше мультиварки, там все-таки диаметр донышка не такой большой.

 
Лучок я тоже обжарила в другой сковороде.

 
Когда лук зарумянился, добавила нарезанные кусочками помидоры и потушила, пока не стали мягкими.

 
Дальше положила томатную пасту и влила стакан воды, засыпала все приправы и специи, включая соль и сахар, довела до кипения.

 
Теперь наступила очередь мультиварки: на дно выложила мясо.

 
Рассыпала по мясу маш, отцеженный от воды.

 
Залила томатной массой и добавила еще 350 мл воды. Готовила в режиме «Тушение» 2 часа.

 
Маш отлично приготовился, мясо было сочное, мягкое, легко отходило от костей. Блюдо получилось сверхсытное, доедали еще на следующий день 🙂

 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простой суп из фасоли мунг в медленноварке


Скоро мы будем отчаянно сбегать в супермаркет за пропущенными ингредиентами. Скоро мы забудем, что значит делать покупки во время праздников, и окажемся локтями в очереди к кассе. Скоро мы будем стоять в очереди в почтовом отделении (мы поклялись, что никогда больше не будем этого делать), чтобы получить подарки по почте до последнего часа.

Скоро, как бы мы ни старались держать все под контролем, все станет сумасшедшим.

Я люблю сезон отпусков, безумно или нет. Поэтому я говорю: давай! Если в какой-то момент в течение сезона у меня будет гореть свет в гостиной, а в духовке — печенье, я возьму его.

Но нам всем понадобится простая еда. Тот, который не запекается в духовке часами. Еда, которую можно приготовить и забыть. Еда, которая содержит немного питательных веществ и насытит, прежде чем вы примете решение съесть все неполноценное печенье самостоятельно.

Это блюдо.

Около 3 с половиной часов автономной работы в мультиварке, и этот теплый и сытный суп станет вашим.

Я никогда не варила маш до того, как приготовила этот рецепт. Верный моему пристрастию накапливать галантерею типа чечевицы, я взял их некоторое время назад, не имея четкого указания, где их взять на кухне. Большинство рецептов, которые я нашел, были похожи на тушеные блюда, поэтому я немного встряхивал здесь и там мои любимые специи и готовил их до готовности в мультиварке.

Супер просто. Украсить кинзой. Я бы добавил немного греческого йогурта, но я съел все это на завтрак в тот день, когда приготовил суп. Что-то я понял, когда открыл холодильник, чтобы взять его. Если хочешь сходить с ума, немного лаваша на стороне точно не помешает.

Так что сядьте в тихом уголке и наслаждайтесь теплой едой. Потому что скоро…

Простой суп из бобов мунг в медленноварке

2015-11-11 08:28:22

Делает: 4 порции

Ингредиенты

  1. 1 стакан мунг, промытый
  2. 4 стакана вода
  3. 1/3 стакана светлого кокосового молока
  4. 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
  5. 4 зубчика измельченного чеснока
  6. 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря (см. Примечания)
  7. 1 столовая ложка гарам масала
  8. 1 чайная ложка молотого тмина
  9. 1 чайная ложка молотого кориандра
  10. 1/2 чайной ложки куркумы
  11. 3/4 чайной ложки мелко измельченной морской соли (или по вкусу)
  12. 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  13. Рубленая кинза для украшения

Инструкции

  1. Место маш в миске мультиварки на 4 или 5 литров.Влейте воду и кокосовое молоко. Перемешивайте, пока кокосовое молоко не смешается с жидкостью.
  2. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Посыпьте гарам масала, тмином, кориандром и куркумой. Размешайте как следует.
  3. Варить на сильном огне 3 1/2 часа, пока фасоль не станет очень мягкой. Добавьте соль и перец. Подавать теплым, посыпав кинзой.

Примечания

  1. Суп загустеет по мере охлаждения. Просто добавьте немного овощного или куриного бульона, чтобы он стал жидким при разогреве.Я также получил некоторые отзывы о том, что количество свежего имбиря, использованного в этом рецепте, может быть слишком большим для некоторых. Мы любим имбирь, поэтому, пожалуйста, измените количество в соответствии с вашими предпочтениями.

Автор: Лори Райс

Fake Food Free https://www.fakefoodfree.com/

Красивую миску для супа на этих фотографиях сделала моя талантливая подруга Трейси из Salty Sweet Life. Запоздалый подарок на день рождения, который мне не терпелось сфотографировать!

Спасибо за чтение! Все изображения и контент являются собственностью Fake Food Free, если не указано иное.Пожалуйста, не публикуйте полные рецепты и изображения без письменного разрешения. Что нормально? Не стесняйтесь закреплять изображения, делиться ссылками на мои сообщения или делиться фотографией в сводном сообщении с названием этого рецепта и обратной ссылкой на сообщение. Не знаете об авторских правах и блогах о еде? Вот некоторая полезная информация об авторстве рецепта. Если вы хотите использовать фото или полный рецепт, просто спросите. Я уверен, что мы сможем что-нибудь придумать.

Медленноварка, веганская фасоль маш и шпинат, рецепт дала

Делиться — значит позаботиться!

Этот рецепт веганской фасоли маш и шпината даля, приготовленный в медленном огне, отлично подходит для сытного обеда в середине утра в мультиварке.Он веганский, дешевый и сытный.

Это сбалансированный по питательной ценности рецепт, который содержит 3 из 5 в день. Он содержит примерно 15 г белка на порцию, поэтому он более полезен, чем вы могли ожидать.

Это очень мягкий даль, поэтому добавляйте специи, если вам нравится немного тепла. Перед перемешиванием проверьте, достаточно ли соли и специй по вкусу. Возможно, вам придется добавить немного больше, в зависимости от используемого бульона и ваших личных предпочтений.

Вы можете подавать его с лепешками, чапти, роти, нааном, рисом или рисом с цветной капустой — в зависимости от ваших предпочтений!

Этот рецепт хорошо замораживается, так что не стесняйтесь удвоить количество ингредиентов и отложить их на рабочие обеды или что-то еще.Я всегда так делаю.

Также хорошо с ложкой греческого йогурта (или веганской альтернативы) сверху.

Если вы хотите снизить количество калорий, вы можете использовать нежирное кокосовое молоко вместо жирного и подавать с рисом из цветной капусты.

Медоварка, веганский маш и шпинат dahl

Доступный, сытный и простой в приготовлении дал, который можно приготовить в мультиварке и забыть. Это сбалансированный по питанию рецепт, который содержит 3 из 5 в день. Он содержит примерно 15 г белка на порцию, поэтому он более полезен, чем вы могли ожидать.Это очень мягкий даль, поэтому добавляйте специи, если вам нравится немного тепла. Перед перемешиванием проверьте, достаточно ли соли и специй по вкусу. Возможно, вам придется добавить немного больше, в зависимости от используемого бульона и ваших личных предпочтений. Подавать с лепешками, чапти, роти, нааном, рисом или рисом с цветной капустой — в зависимости от ваших предпочтений!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийская

Ключевое слово: маш, мультиварка, веганский, вегетарианский

Порций: 4

Калорий: 314 ккал

фунтов стерлингов 3

  • 1 стакан промытых бобов маш
  • 1 нарезанный кубиками лук
  • 1/3 стакана кокосового молока
  • 1 горсть нарезанного кориандра
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 2 столовые ложки свежей гарам масала
  • 2 столовые ложки имбирь рубленый
  • 400 г нарезанных помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 стакана овощного бульона
  • 4 стакана молодого шпината, свежего или замороженного
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • Промыть маш и добавить в мультиварку

  • Накрыть нарезанными помидорами, кокосовым молоком и бульоном

  • Нарезать лук кубиками и добавить в мультиварку

  • M добавили чеснок и имбирь и добавили в мультиварку

  • Добавьте все сушеные травы, специи и соль

  • Перемешайте до однородного состояния

  • Готовьте при высокой температуре в течение 3.5 часов или меньше 7 часов. Примерно за 10 минут до готовности добавьте молодой лист шпината и перемешайте.

  • Посыпать рубленым кориандром и подавать с рисом, кокосовым рисом или хлебом наан.

Этот рецепт хорошо замораживается, поэтому смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое. Также хорошо с ложкой греческого йогурта (или веганской альтернативы) сверху. Чтобы уменьшить количество калорий, используйте нежирное кокосовое молоко вместо цельного.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт.Если вы это сделаете, дайте мне знать, как вы поживаете в комментариях, и если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать, и я постараюсь ответить на них все.

Если вам понравился мой рецепт веганского маша мунг в мультиварке, вам также может понравиться:

Если вам понравился этот пост или он оказался полезным, вот несколько быстрых и простых способов поддержать Nomipalony или поблагодарить:

Поделиться заботливый!

Сытный суп из фасоли мунг с овощами (веганский) • Сара Кошик

Сара Кошик, Массачусетс, RDN | 4 окт. 2014 г. | Осень, Методы приготовления, Курс, Кухня, Ужин, Без глютена, Здоровье и диета, Индийская, Низкоуглеводная, Обед, Основное блюдо, Блюда, Рецепты, Сезон, Мультиварка, Суп, Тип блюда, Вегетарианское, Зима |

Hearty Crockpot Mung Bean Soup with Vegetables (Vegan)
Mung Bean Bean Bean Bean Bean Bean Bean Soup with Vegetables (Vegan)
Mung Bean Bean Bean Bean Bean Bean Bean Bean Soup with Vegetables (веганский)
Фасоль Mung — замечательный вегетарианский источник белка (в этом блюде 18 грамм на порцию), с очень высоким содержанием клетчатки (в этом блюде 15 грамм на порцию) и низким гликемическим индексом, тоже.

Фасоль мунг может показаться экзотикой, но вы, вероятно, раньше уже встречали ростки маша во многих азиатских и индийских блюдах. Я готовлю и использую маш так же, как чечевицу. Этот сытный суп из маша маш с овощами (веганский) — это полноценное блюдо в одном блюде, и его очень легко приготовить. Идеально подходит для приближающейся осенней погоды, когда вам нужна тарелка успокаивающего супа. Вы можете найти маш в большинстве магазинов, таких как Whole Foods и Safeway.

Сытный суп из мунг-бобов с овощами (веганский)

Общее время

Автор: Сара Кошик

27 Тип рецепта:

4 Индийский суп

4 2 стакана сушеных бобов маш

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 6 стаканов овощного бульона (рекомендуется с низким содержанием натрия)
  • 1 столовая ложка порошка карри
  • 1 столовая ложка порошка тмина
  • Приготовление Спрей (я предпочитаю использовать спрей Misto, наполненный моим оливковым маслом первого холодного отжима)
  • Соль и перец по вкусу
    1. Нарезать лук кубиками.Нарезать морковь кружочками. Порезать сельдерей. Измельчите чеснок с помощью чесночного пресса.
    2. Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и добавьте чеснок. Варить 1 минуту. Добавьте лук. Варить 3 минуты. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 4 минуты. Готовя овощи, вы можете придать супу больше аромата. (Вы можете пропустить эту часть приготовления и положить все ингредиенты прямо в мультиварку. Однако вкус вкуснее, если сначала обжарить лук, чеснок и овощи).
    3. Добавьте сушеные бобы маш в мультиварку. Сверху выложите овощи. Добавьте овощной бульон, тмин, карри, соль и перец.
    4. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 4 часов или на НИЗКОЙ в течение 8 часов.

    Размер порции: 2 чашки Калорийность: 294 Жир: 1,3 Насыщенные жиры: 0,3 Углеводы: 54,0 Сахар: 9,9 Натрий: 193 Клетчатка: 14,8 Белок: 17,6 Холестерин: 0

    3,5,3251


    Если вам нужен другой вегетарианский / веганский рецепт мультиварки с растительным белком, попробуйте Healthy & Easy Crockpot Lentil Soup .
    Этот рецепт бобов маша не готовят в мультиварке, но его тоже нужно попробовать: Веганский перец, фаршированный коричневым рисом и бобами мунг .

    ** В этом посте есть партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы купите продукты по этим ссылкам, НО с вас не взимается дополнительная плата!

    Суп из фасоли мунг в медленноварке [Vegan]

    По рецепту приготовлена ​​большая партия супа, чтобы вы могли накормить свою семью, а остатки оставались бы отличными, когда вам нужно что-то удобное.

    Суп Мунг из бобов медленного приготовления [Веганский]

    Состав

    • 1 столовая ложка масла виноградных косточек
    • 1 нарезанная луковица
    • 1/4 чайной ложки + 1/2 чайной ложки морской соли, разделить
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка имбиря, тертого свежего
    • 1 столовая ложка семян тмина
    • 1 столовая ложка семян пажитника
    • 1 столовая ложка семян кориандра
    • 2 чайные ложки порошка куркумы
    • 2 1/3 стакана (16 унций или 454 г сухой упаковки) Mung Dahl, ополоснутый и промытый
    • 10 стаканов воды
    • 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанная на мелкие соцветия
    • 1 кабачок, нарезанный кубиками

    Препарат

    1. Начните с измерения и подготовки всех специй.В кофемолке, мельнице для специй или ступке с пестиком смешайте семена тмина, семена пажитника и семена кориандра и измельчите в порошок. Сейчас прекрасное время, чтобы отмерить порошок куркумы, натереть имбирь и нарезать овощи, лук и чеснок, а также помыть маш.
    2. Либо в большой сотейник, либо в медленноварку, если это безопасно для плиты, добавьте масло виноградных косточек на среднем огне. Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
    3. Рядом с обжаренным луком добавить измельченный чеснок, имбирь и все специи. Перемешивать 1 минуту. Добавьте маш и перемешивайте еще 1-2 минуты, затем снимите с огня.
    4. Если вы используете сотейник, положите смесь пряного лука и маша в мультиварку или если вы используете вставку, поместите ее обратно в мультиварку.
    5. Добавьте в мультиварку оставшиеся ингредиенты: воду, 1/2 чайной ложки соли, соцветия цветной капусты и нарезанные кубиками кабачки.
    6. Готовьте на слабом уровне в течение 6 часов.

    Сытный суп из фасоли мунг с овощами (веганский)

  • порции:
  • Сводка

    Бобы мунг — удивительный вегетарианский источник белка (в этом блюде 18 граммов на порцию), с очень высоким содержанием клетчатки (в этом блюде 15 граммов на порцию) и низким гликемическим индексом.Фасоль мунг может показаться экзотикой, но вы, вероятно, раньше уже употребляли проростки мунг во многих азиатских и индийских блюдах. Я готовлю и использую маш так же, как чечевицу. Этот сытный суп из маша из мунг с овощами — полноценное блюдо в одном флаконе, и его очень легко приготовить. Идеально подходит для приближающейся осенней погоды, когда вам нужна тарелка успокаивающего супа. Вы можете найти маш в большинстве магазинов, таких как Whole Foods и Safeway.

    Состав

    • 2 стакана сушеных бобов маш
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 средняя луковица
    • 2 моркови
    • 2 палочки сельдерея
    • 6 стаканов овощного бульона (рекомендуется с низким содержанием натрия)
    • 1 столовая ложка порошка карри
    • 1 столовая ложка порошка тмина
    • Кулинарный спрей (я предпочитаю использовать спрей Misto, наполненный моим лучшим оливковым маслом первого холодного отжима)
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    Щелкните здесь для получения пошаговых инструкций

    Видео

    Теги

    Питание

    Пищевая ценность

    • Порций по рецепту: 6
    • Сумма на порцию
    • Калорийность: 287 ккал % Дневная стоимость *
    • Всего жиров: 1 г 2.21%
    • Насыщенные жиры: 0 г 1,56%
    • Транс-жиры: 0 г %
    • Холестерин: 0 мг 0%
    • Натрий: 532 мг 22,17%
    • Кальций: 122 мг 12,19%
    • Калий: 1032 мг 29,48%
    • Магний: 0 мг 0%
    • Утюг: 6 мг 31,6%
    • Цинк: 0 мг 0%
    • Всего углеводов: 53 г %
    • Пищевые волокна: 14 г 56.68%
    • Сахар: 10 г
    • Белки: 18 г
    • Спирт: 0 г
    • Омега-3 жирные кислоты: 0 г
    • Омега-6 жирные кислоты: 0 г
    • Витамин А 144,44%
    • Витамин C 9,84%
    • Витамин D 0%
    • * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Обмены диабетом

    • Обмен — жир 0
    • Обмен — Фрукты0
    • Exchange — обезжиренное молоко0
    • Обмен — другие углеводы0
    • Обмен — Крахмал4
    • Обмен — овощи2
    • Exchange — Постное мясо1
    • Обмен — Алкоголь0

    Информация о MyPlate

    • MyPlate — Всего зерна 0 унций-экв.
    • MyPlate — Овощной всего1 c
    • MyPlate — Fruit0 c
    • MyPlate — Молочные продукты0 c
    • MyPlate — Всего белка 3 унции-экв.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНЯТЬСЯ

    Мунг-боб и красная чечевица в медленном приготовлении — питательные вещества

    Мне кажется, что январь пролетает незаметно, и я хочу его замедлить.Почему спешка, 2016? Я, конечно, рад новым проектам и возможностям, но я также хочу ценить те повседневные моменты, которые делают меня наиболее счастливым. Тихое тусклое зимнее утро, сидение за кухонным столом, уютные вечера на диване — я хочу, чтобы все они задерживались здесь подольше. Однако на 2016 год, похоже, другие планы. Чтобы не отставать от движений и тряски, я обращаюсь к этому сытному, питательному далю, который становится чем-то совершенно волшебным в мультиварке.

    Традиционно дал относится к пряным бобовым блюдам, часто приправленным индийскими ароматическими веществами, такими как куркума, имбирь, тмин, кориандр и множеством других вкусностей. Для стольких разновидностей различных специй существует почти столько же различных вариантов бобовых. От разрезанной красной чечевицы (масур дал) до черной чечевицы (урад дал), разрезанного нута (чана дал) до разрезанной фасоли маш (мунг дал), и этот список можно продолжить. Несмотря на эти различия, все, кажется, согласны с тем, что дал должен быть довольно мягким, например, есть даже специальный венчик, который полностью перемешивает дал с мягким забвением.

    Допускаю, что беру на себя некоторые вольности с этим дал. Я использую бобовые, некоторые традиционные индийские специи и принимаю неповторимую текстуру дал, но я проявляю немного творчества, чтобы превратить это блюдо в то, что вы могли бы подать людям, которых пытаетесь впечатлить. Изначально я смешал красную чечевицу с бобами маш, когда впервые приготовил это, потому что у меня было всего несколько штук каждой, но я обнаружил, что мне нравится текстурный контраст между более мягкой красной чечевицей и более плотной фасолью маш. Тертая морковь и кокосовое молоко придают мягкую сладость, а тахини и соевый соус добавляются в конце для насыщенного вкуса умами.Почему тахини? А именно потому, что я нахожу предлог, чтобы добавить его во все, но еще и потому, что мне нравится его богатая кремовая консистенция. Я попытался упростить рецепт, просто добавив все специи в мультиварку, не тратя время на их распускание, но обнаружил, что дополнительные 2 минуты, нагретые в масле, заметно повлияли на глубину блюда.

    Пожалуйста, не обращайте внимания на список ингредиентов, так как большая часть процесса выполняется автоматически. А ваша награда? Дни и дни богатого питательными веществами, богатыми клетчаткой, белками и бобовыми, обладают противовоспалительными свойствами.Он прекрасно замораживается, поэтому разделите его на несколько дней, а затем положите в морозильную камеру, чтобы легко разогреть, когда слишком холодно, чтобы выходить из дома.

    Дал — это не гламурная еда, как бы вы ее ни подавали. Я не обещаю, что блюдо бросится в глаза, но думаю, что мои дополнения поднимут его на одну или две ступени.

    Простой суп из фасоли мунг в медленноварке

    Нам всем понадобится простая еда. Тот, который не запекается в духовке часами. Еда, которую можно приготовить и забыть.Еда, которая содержит немного питательных веществ и насытит, прежде чем вы примете решение съесть все неполноценное печенье самостоятельно. Это еда.

    Около 3 1/2 часов автономной работы в мультиварке, и этот теплый и сытный суп станет вашим.

    Я никогда не варила маш до этого рецепта. Верный моему пристрастию накапливать галантерею типа чечевицы, я взял их некоторое время назад, не имея четкого указания, где их взять на кухне. Большинство рецептов, которые я нашел, были похожи на тушеные блюда, поэтому я немного встряхивал здесь и там мои любимые специи и готовил их до готовности в мультиварке.

    Супер просто. Украсить кинзой. Я бы добавил немного греческого йогурта, но я съел все это на завтрак в тот день, когда приготовил суп. Что-то я понял, когда открыл холодильник, чтобы взять его. Если хочешь сходить с ума, немного лаваша на стороне точно не помешает.

    Так что сядьте в тихом уголке и наслаждайтесь теплой трапезой. Потому что скоро…

    • 1 чашка промытых бобов маш
    • 4 стакана воды
    • 1/3 стакана светлого кокосового молока
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря (см. Примечания)
    • 1 столовая ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки куркумы
    • 3/4 чайной ложки морской соли мелкого помола (или по вкусу)
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • Рубленая кинза для украшения
    1. Поместите маш в миску мультиварки на 4 или 5 литров.Влейте воду и кокосовое молоко. Перемешивайте, пока кокосовое молоко не смешается с жидкостью.
    2. Добавьте лук, чеснок и имбирь.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.