Печь в духовке булочки: Как печь булочки. Рецепт выпечки булочек из слоеного теста и дрожжевого теста. Как запечь булочки из дрожжевого теста. Как испечь булочки в домашних условиях.

Как печь булочки. Рецепт выпечки булочек из слоеного теста и дрожжевого теста. Как запечь булочки из дрожжевого теста. Как испечь булочки в домашних условиях.

Пирожки из дрожжевого теста и пирожки из слоеного теста выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Как печь булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты
Мука — 500 грамм
Сухие дрожжи — 1 пакетик 10 грамм
Молоко — полстакана или 150 миллилитров
Сахар — 75 грамм
Сливочное масло — 125 грамм
Соль — 1 щепотка
Мускатный орех — на кончике ножа
Тертая цедра 1 лимона
Яичные желтки — 3 штуки
Сгущенное молоко — 1 столовая ложка

Выпечка булочек из дрожжевого теста
Дрожжи и 2 столовые ложки просеянной муки комнатной температуры высыпать в миску, налить молоко, и 1 чайную ложку сахара. Перемешать, настаивать при комнатной температуре 15 минут. Добавить сахар, сливочное масло, цедру, 2 желтка, сахар и оставшуюся муку. Замесить с помощью миксера плотное тесто. Накрыть влажной салфеткой и полчаса настаивать при комнатной температуре. Затем из теста слепить булочки.

Сгущенное молоко растереть с желтком, смазать булочки. 15 минут настаивать под влажной салфеткой, затем выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты для выпечки булочек из слоеного теста
Мука — 500 грамм
Сухие дрожжи — 10 грамм
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — крупная щепотка
Растительное масло — 6 столовых ложек
Молоко — 250 миллилитров
Яйцо — 1 штука

Приготовление булочек из слоеного теста

Просеять муку с помощью сита. Молоко налить в миску, добавить дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Взбить с помощью венчика. Полученную смесь налить в муку, перемешать. Переложить тесто на стол, замесить в крутое тесто, накрыть пищевой пленкой или салфеткой, настаивать 30-40 минут. Замесить ещё раз, настаивать 20-30 минут. Сформировать булочки, смазать их взбитым яйцом.

Противень смазать маслом, выложить булочки, накрыть полотенцем на 10 минут.
Печь булочки из слоеного теста 20-25 минут при 180 градусах.

Начинки для булочек из дрожжевого теста: сушеная вишня, тыквенные семечки, повидло, изюм, курага.
Посыпать булочки из дрожжевого теста можно кунжутом, маком. Как печь булочки из слоеного теста

Как правило, для приготовления булочек из слоеного теста покупают уже готовое, замороженное тесто. Тесто и начинку берут в одинаковом количестве.

Ингредиенты булочек из слоеного теста с мясом
Тесто слоёное — 500 грамм
Мясной фарш — 600 грамм
Яйцо куриное — 1 штука
Лук репчатый — 2 небольшие луковицы или 1 большая
Соль — половина чайной ложки
Пшеничная мука — 50 грамм

Приготовление слоеных пирожков с мясом
Разморозить слоёное тесто. Лук почистить и порезать, обжарить в растительном масле. Добавить к луку фарш, обжаривать 10 минут.
От теста отрезать небольшие кубики, раскатать их на посыпанном мукой столе и сформировать пласты примерно 10х10 сантиметров толщиной полсантиметра.

В каждый пласт теста положить начинку. Яйцо немного взбить и намазать края булочек, чтобы булочки из слоеного теста не расклеились при выпечке. Скрепить булочки, обмазать яйцом с помощью кисточки, выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать булочки из слоеного теста в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Булочки из сдобного дрожжевого теста приготовленные в духовке

Сдобные булочки — булочки из дрожжевого сладкого теста — испечь не так уж сложно, стоит только попробовать. Зато и вкусно, и сытно. Булочки можно приготовить на любой вкус: обычные булочки, с изюмом, с маком, с крошкой штрайзер, с сахарной посыпкой – всех и не перечислить. Тесто для всех булочек одинаковое. Сегодня же будем готовить обычные булочки.

Для теста потребуется: 0,5 литра молока, 1 пакетик быстродействующих дрожжей, 120-200 граммов сливочного масла или маргарина, 2-5 яиц, 1-1,5 кг муки, 1-2 чайные ложки соли, 2-6 столовых ложек сахара, по вкусу ванилин и корица.

Соль надо обязательно добавлять в тесто, даже если Вы собираетесь печь сладкие булочки, ведь соль — природный усилитель вкуса. Даже если Вы положите минимальное количество сахара, соль Вы не почувствуете, зато тесто не будет пресным, безвкусным.

Начинаем с приготовления опары. Молоко подогреваем до комнатной температуры,

только ни в коем случае не горячее — дрожжи в этом случае потеряют свои свойства. Добавляем в молоко соль, сахар и дрожжи.

Я брала в данном случае дрожжи, на которых написано «для сдобы» — это очень удобно, поскольку в них уже добавлен ванилин. Затем добавляем примерно 500 граммов муки,

и перемешиваем.

Закрываем кастрюлю крышкой, и если хотим ускорить процесс, ставим кастрюлю в теплое место. Через некоторое время опара увеличится в объёме,

значит, пора замешивать тесто. Масло или маргарин предварительно растапливаем на небольшом огне и затем даём им остыть. Вот такое тёплое растопленное масло мы и добавляем в опару.

Перемешиваем,

и добавляем яйца

Желательно, чтобы яйца были не сразу из холодильника – лучше их достать заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Постоянно перемешивая, постепенно добавляем муку. Если в кастрюле вымешивать тесто становится неудобно, выкладываем тесто на доску или на стол, предварительно посыпанные мукой. Там тесто вымешиваем очень тщательно, так как очень важно тесто промешать именно первый раз. Муки добавляем до тех пор, пока тесто не станет достаточно упругим, но помягче, чем пельменное тесто. Возвращаем тесто в кастрюлю

и закрываем крышкой. Как только тесто «подойдёт», то есть значительно увеличится в объёме,

тесто «обминаем» — опять умешиваем.

После того, как тесто поднимется в следующий раз, мы его разделываем, то есть, формуем из него небольшие шарики и выкладываем их на противень или доску, посыпанные мукой, не забывая оставлять расстояние между шариками.

Когда шарики подойдут, то есть увеличатся в размере,

их можно печь, если Вы хотите получить просто круглые булочки. Можно же сделать из шариков булочки любой формы, выложить их на противень, предварительно смазанный маслом или жиром, и слегка присыпанный мукой, не забывая оставлять между булочками небольшое расстояние. Дать им постоять не менее 15-20 минут, после чего смазать булочки (при помощи кулинарной кисточки) взбитым яйцом (лучше, одним желтком) и поставить в разогретую до 120-130 градусов духовку. Противень лучше ставить посередине, чтобы до верха и до низа духовки было примерно одинаковое расстояние, для того, чтобы булочки равномерно пропеклись. При этой температуре булочки должны печься не менее 20-25 минут. Они окончательно увеличатся в объеме, после чего температуру можно повысить до 180-190 градусов. А там уже не зевай, внимательно смотри (но, при этом, старайся не открывать лишний раз духовку), чтобы булочки не подгорели. Как только булочки зарумянятся, вынимай противень, и накрывай чистой салфеткой или полотенцем, чтобы тесто дошло. Если хотите, чтобы булочки были особенно мягкие, перед тем, как их закрыть тканью, смажьте верх булочек предварительно растопленным сливочным маслом. Дайте булочкам постоять, приостыть, набраться вкуса, после чего их можно подавать к столу.

Булочки из сдобного дрожжевого теста

Я очень люблю печь булочки из сдобного дрожжевого теста. Готовить дрожжевое тесто не сложно, но есть один секрет — делать это нужно обязательно в хорошем настроении, со светлыми мыслями. В помещении, где готовится и поднимается тесто, должна быть тишина и полное отсутствие сквозняка. И тогда ваши булочки, плюшки, пироги и пирожки обязательно получатся, будут пышными, румяными и вкусными.

Ингредиенты

Для приготовления булочек из сдобного дрожжевого теста понадобится:

мука —  500-550 г;

сахар — 2-3 ст. л.;

соль — 1/4 ч. л.;

ванильный сахар — 1 пакетик;

дрожжи сухие — 1 ст. л.;

ряженка — 200 мл;

молоко — 50 мл;

сливочное масло — 50 г;

яйца (в тесто) — 2 шт.;

яйцо для смазывания булочек — 1 шт.;

сахар коричневый для посыпки.

Этапы приготовления

В теплом молоке развести дрожжи и часть сахара. Поставить в теплое место для подхода на 15 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром.

Добавить растопленное масло, теплую ряженку и подошедшие дрожжи. Все перемешать до однородной массы.

Постепенно всыпать муку и замешивать тесто сначала в миске,

потом переложить на присыпанный мукой стол и тщательно вымесить. Лишнюю муку не добавлять. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. 

Подошедшее тесто должно быть пышным, мягким, очень податливым.

Форму булочкам можно придать любую. Я сегодня решила испечь «косички». Для этого небольшие кусочки теста руками раскатать в жгутики.

Из жгутиков сплести косички.

Вот такая булочка-косичка получается.

Выложить булочки на противень. Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки из сдобного дрожжевого теста 20-25 минут.

Булочки из сдобного дрожжевого теста готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Предлагаю рецепт очень хорошего сдобного дрожжевого теста на основе ряженки. Дрожжевое тесто с использованием кисломолочных продуктов всегда получается особенно пышным и вкусным. Из этого теста можно испечь замечательные сладкие булочки. Я приготовила рогалики со сливовым джемом и небольшие булочки оригинальной формы. Но сладкие булочки из дрожжевого теста могут быть любой формы, с начинкой или без.

1 яйцо (для смазывания).

1 ч. л. ванильного сахара;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

щепотка соли.

сливовый джем.

1 ст. л. растительного масла;

1-2 ст. л. коричневого сахара.

Два яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Влить ряженку, перемешать. Ряженка для теста не должна быть холодной.

Дрожжи смешать с мукой.

Постепенно добавить муку с дрожжами в смесь ряженки и яиц.

Влить растопленное сливочное масло и замесить тесто.

Тесто нужно хорошо выместить на столе или в широкой посуде. Оно должно получиться однородным, мягким, эластичным, нелипким. Если тесто прилипает к столу или к рукам, можно добавить немного муки, но не слишком много, чтобы тесто не стало жестким и тяжелым. Поместить тесто в большую емкость, накрыть чистой тканью и поставить для подхода в теплое место без сквозняков.

Через 1-1,5 часа дрожжевое тесто подойдет, значительно увеличится в объеме. Такое тесто готово к работе.

Готовое тесто разделить на две части. Первую часть раскатать в круглый пласт толщиной не более 0,5 см.

Ножом разрезать на сектора. На каждый сектор положить немного джема (или другой начинки) и свернуть рогалики от края к центру круга.

Разложить рогалики на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом и оставить на 20 минут для подхода.

За это время разогреть духовку до 190 градусов. Через 20 минут рогалики увеличатся в объеме. Выпекать рогалики из дрожжевого теста в течение 20-25 минут до приятного золотистого цвета.

Готовые рогалики переложить на решетку и остудить.

Второй пласт теста также раскатать толщиной 0,5 см. С помощью стеклянного стаканчика вырезать из теста кружки.

Каждый кружок немного смазать растительным маслом и посыпать коричневым сахаром. Свернуть кружок пополам, затем еще пополам.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Укладывать свернутые кружки теста в каждую формочку по три штучки.

Смазать верх взбитым яйцом и оставить для подхода на 20 минут.

Выпекать сладкие булочки из дрожжевого теста так же, как и рогалики, 20-25 минут при температуре 190 градусов. Затем остудить и вынуть из формы.

Вкусные, сдобные, сладкие булочки из дрожжевого теста готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Булочки из дрожжевого теста на молоке

Хочу предложить Вашему вниманию интересный рецепт наивкуснейших сдобных булочек из дрожжевого теста, замешанного на молоке. Рецепт теста очень удачный, работать с ним — одно удовольствие! А замес можно сделать вручную или доверить хлебопечке. Формировать выпечку из такого теста можно по-разному. Я предлагаю испечь булочки в виде цветочков, получается очень красивая выпечка. Обязательно попробуйте, Ваши близкие будут в восторге!

Для приготовления сдобных булочек из дрожжевого теста на молоке нам потребуется:

1 ст. л. растительного масла;

4 ст. л. сахара;

2 ч. л. сухих дрожжей;

ягоды клубники из варенья для сердцевинки (можно заменить на густой джем или изюм).

Подготовить продукты для замешивания теста.

Я замес теста сделала в хлебопечке, для этого в ведёрко нужно влить тёплое молоко, растопленное не горячее сливочное масло и растительное масло, добавить яйца и сахар.

Затем всыпать муку, соль и дрожжи, выставить режим «Замес теста» (замес у меня происходит за 1,5 часа).

Необходимо контролировать формирование колобка, если тесто будет липнуть, тогда добавьте немного муки. Если делаете замес теста вручную, тогда в тёплом молоке нужно развести дрожжи, затем соединить разведённые в молоке дрожжи, растопленное тёплое сливочное масло, яйца, растительное масло и сахар, всё слегка перемешать, добавить муку и соль, замесить мягкое тесто. Замешанное вручную тесто, накрыв полотенцем, оставить в миске на 1,5 часа.

Тесто для булочек хорошо поднимется.

Подошедшее тесто хорошо обмять.

На силиконовом коврике или на столе, присыпанном мукой, раскатать тесто скалкой до толщины, примерно, 1,5 см. С помощью стакана вырезать из дрожжевого теста кружочки.

Теперь приступим к формовке наших булочек. Разрезать каждый кружок на 6 секторов, не дорезая до серединки (как на фото).

Затем краешки теста немного подвернуть вниз и защипнуть. Получается красивый цветочек.

Выложить получившиеся булочки-цветочки на противень, смазанный растительным маслом. Серединку теста вдавить ручкой от скалки.В углубление в середине вложить ягодку клубнички из варенья (в серединку вместо клубники можно выложить густой джем или изюм).Оставить булочки на 20 минут в тепле, чтобы дрожжи подняли тесто. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать булочки до золотистого цвета (примерно, 20 минут).

Вот такая красота получилась! Сдобные булочки «Цветочки» из дрожжевого теста, замешанного на молоке, хороши и в горячем, и в холодном виде. Подать их можно с молочком, чаем, кофе, да и просто так они не менее вкусны.

Приятного аппетита!

Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Всегда приятно поставить на стол вкусные булочки из дрожжевого теста приготовленные в духовке. Я сам очень люблю свежий хлеб. И мне нравится угощать своих друзей именно свежим хлебом. Ему не обязательно быть горячим. Но он обязательно должен быть сегодняшним а не выпеченным вчера.

Но иногда мы, сегодня, в данный момент, не располагаем временем на весь процесс от замешивания и расстойки до окончательной выпечки. Поэтому приходится что то делать загодя, в ночь.

Я бы назвал этот хлеб ночным, потому что вечером мы выполнили все основные работы. Замесили тесто, разделали его и поставили в холодильник. Там оно медленно поднималось и набирало вкус.

Для себя я обычно готовлю 10-12 булок. Но если жду гостей, то мне нужно иметь достаточное количество хлеба. И чтобы поесть. И чтобы угостить друзей после обеда. Именно поэтому в этом рецепте мы будем готовить 24 булочки, с «небольшим» запасом.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке.

Эти изумительные булки мы запекали тесно посадив их на лист, чтобы они во время расстойки и выпечки плотно прижались друг к другу. Если вам больше нравится когда каждая булочка имеет свою обособленную форму, не тесните их друг к дружке и используйте 2 листа для выпечки.

Ингредиенты:

1. 360 миллилитров воды.
2. 70 граммов меда.
3. 1 чайная ложка мгновенных дрожжей.
4. 440 граммов муки.
5. 80 граммов манной крупы.
6. 30 граммов сухого молока.
7. 60 миллилитров картофельных хлопьев.
8. 10 граммов соли.
9. 40 граммов размягченного сливочного масла.

Дополнительное оборудование:

• Миксер.
• Пергамент.
• Пищевая пленка.
• Кухонные весы.

Способ приготовления:

Как замесить дрожжевое тесто для вкусных булочек

• В чашу миксера просейте муку. Добавьте мгновенные дрожжи, мёд, манную крупу, сухое молоко и картофельные хлопья. Добавьте 360 миллилитров воды.
• Установите крючок для теста и замесите все на медленной скорости в течение 10 минут.
• Добавьте в тесто соль и две столовых ложки размягченного сливочного масла и продолжайте замешивать пока полностью не вмешаете масло в тесто. Накройте чашу пластиковой пленкой и отставьте в тёплое место на 45 минут.

к содержанию ↑

Подготовьте лист для выпечки и сформируйте булочки.

• Застелите лист для выпечки пергаментом.
• Через 45 минут, когда тесто поднимется, перенесите его на рабочую поверхность присыпанную мукой.
• Разделите тесто на 24 равные части и прикатайте каждую в небольшой шарик.
• Слегка припорошите хлеб сверху мукой. Накройте противень пластиковой пленкой и уберите его на ночь в холодильник.

Как выпекать сдобные будочки

• Утром выньте противень из холодильника, и дайте тесту согреться в течение получаса.
• Пока пышные булочки разогреваются включите духовку и разогрейте ее до 180°C.
• Снимите с противня пластиковую пленку и установите его в центр разогретой духовки.
• Выпекайте булочки около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
• Когда хлеб будет готов выньте его из духовки и охладите на деревянной стойке.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Еще рецепты булочек на нашем сайте:

Йоркширский пудинг с копченым лососем зеленью и соусом из хрена

Вместо того чтобы готовить один большой пудинг, мы разольем блинное тесто по небольшим формочкам. Обеспечив тем самым идеальные порции. Подогрев формы в духовке перед тем как заливать в них тесто мы помогаем пудингам быстрее надуться. А чтобы сделать их еще более ароматными добавляем в тесто рубленный укроп и чеснок.

Сладкие картофельные булочки

Очень простой рецепт — сладкие картофельные булочки к чаю. 30 небольших хлебных шариков всего за 2 часа.

Быстрые медовые булочки

Эти пышки будут подниматься чуть медленнее чем пицца, но с дрожжами для пиццы вам не понадобится второй подъем. Достаточно замесить тесто и сразу же сформировать булки. Дайте им после этого подняться и отправляйте в духовку. Тем самым вы сэкономите около 1 часа вашего времени.

Быстрые булочки для бутербродов

Когда вам необходимо приготовить быстрые булочки для бутербродов, вы вынуждены жертвовать их ароматом. Долгий и постепенный подъем теста, волшебным образом насыщает его новыми вкусовыми качествами и углекислым газом. В результате получается не хлеб а произведение искусства.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Булочки из дрожжевого теста в духовке

Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того стоит. Мы составили для вас рейтинг из 10 вкусных и простых рецептов сладких, пышных булочек с фото пошагово. Попробуйте приготовить все 10 и найдите свой идеальный рецепт!

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

Калории: 339 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 55.5 г

• Залог хорошего дрожжевого теста – правильно сделанная опара. Возьмите 150 миллилитров теплой воды (температура не выше 40ºС). В теплую воду накрошите 12 грамм свежих дрожжей (растирайте их пальцами как можно тщательнее, чтобы не было комков).

• Чтобы дрожжи начали активно расти, в них нужно добавить столовую ложку сахара (возьмите ее из указанных 100 грамм).

• Теперь к дрожжам и сахару нужно просеять 2 столовые ложки муки (возьмите их из указанных 350 грамм).

• Подождите примерно 20 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с сахаром и начнут активно расти. Вы заметите это по пузырькам, которые начнут образовываться на поверхности опары.

• После того, как дрожжи заработали, добавьте к ним яйцо, которое предварительно нужно немного взбить венчиком.

• Сливочное масло растопите в небольшом ковшике или микроволновке. Дождитесь, пока масло остынет, а затем постепенно введите его в опару.

• Теперь введите в тесто оставшийся сахар, немного соли и просеянную муку. Муку нужно просеивать обязательно, так как, насытившись кислородом, она сделает тесто более мягким и воздушным. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.

• Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в теплое место без сквозняков, предварительно накрыв крышкой, пусть оно постоит в таком состоянии около 45 минут.

• Итак, тесто увеличилось в размерах, приобрело нужную структуру и готово для работы.

• Разделите тесто на 10-12 частей. Из каждой части скатайте колбаску, длиной около 10 сантиметров, а затем заверните каждую полоску в узел.

• Концы колбаски подогните вовнутрь и немного прижмите. У вас должна получиться вот такая милая заготовка.

• Включите духовку на 180 градусов (лучше всего это сделать значительно раньше, чтобы она успела, как следует нагреться). Противень смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него булочки. Верх каждой заготовки нужно смазать желтком. Присыпьте булочки маком.

• Отправьте противень с булочками в хорошо нагретую духовку на 15 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид сдобы: она должна увеличиться в размере, стать румяной, с золотистой корочкой.

• Дайте булочкам остыть, а пока заварите ароматный чай.

---

Приятного вам аппетита!

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Многим хозяйкам кажется, что работать с дрожжевым тестом очень сложно, поэтому они всячески избегают выпечки с использованием дрожжевого теста. На самом деле, это совсем не так, с дрожжевым тестом можно и нужно подружиться. Нужно лишь запомнить два основных правила: «нет» сквознякам и плохому настроению в момент приготовления теста. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Песок сахарный – 2 ст. л.
• Соль поваренная – на кончике ножа.
• Молоко – 50 мл.
• Ряженка – 0,2 л.
• Сахар ванильный – 1 упаковка.
• Сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления:

1. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40ºС. Всыпьте в теплое молоко столовую ложку сухих дрожжей и перемешайте. Чтобы они начали быстрее работать, добавьте к ним половину столовой ложки сахара. Уберите емкость в теплое место без сквозняков на 20 минут.
2. В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на огонь (также можно растопить в микроволновке). Дождитесь, пока масло растопится, и выключите плиту. Разбейте 2 яйца в миску для взбивания. Добавьте щепотку соли, 1,5 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбейте миксером все ингредиенты.
3. Немного подогрейте в микроволновке ряженку и добавьте ее к взбитым яйцам. Туда же переложите дрожжи, которые к этому времени должны увеличиться в размере и растопленное масло. Взбейте.
4. Муку нужно обязательно просеять с помощью сита, чтобы насытить ее кислородом, благодаря чему выпечка будет нежной и мягкой. Понемногу добавляйте муку в тесто, непрерывно помешивая. Когда тесто станет густым, начинайте вымешивать его вручную. Месить нужно достаточно долго, чтобы в итоге у вас получилось приятное, не липнущее к рукам тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле час-полтора.
5. После того, как тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек разделите на 3 части и скатайте из них жгутики. Сплетите из жгутиков косичку и положите ее, на смазанный небольшим количеством растительного масла, противень.
6. В небольшой тарелочке взбейте вилкой 1 куриное яйцо, а затем смажьте им наши булочки. Сверху посыпьте булочки небольшим количеством коричневого сахара. Пусть они постоят в тепле 15-20 минут. За это время булочки еще лучше подойдут, а вы успеете разогреть духовку до 180 градусов. Поставьте противень с булочками на средний уровень минут на 25.
7. Готовой выпечке дайте остыть и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Гости на пороге, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Слоеные булочки из дрожжевого теста в виде улиток придутся как нельзя кстати: очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка.
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Корица молотая – 3-4 ч. л.
• Мука пшеничная – для раскатки.

Процесс приготовления:

1. Достаньте упаковку теста из морозилки и снимите обертку. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре около часа. Сливочное масло также достаньте из холодильника, оно должно успеть размягчиться.
2. Рабочую поверхность стола присыпьте 1-2 ложками муки и переложите на нее тесто. Теперь пласт теста нужно раскатать таким образом, чтобы толщина была не больше 5 миллиметров.
3. Намажьте размягченным маслом получившийся прямоугольник теста, оставляя по 2-3 сантиметра с каждого края. Возьмите 100-120 граммов сахарного песка и равномерно распределите его по всей поверхности теста, оставляя по краю 2-3 сантиметра. Точно так же поступите с корицей. Скрутите тесто в достаточно плотный рулет, прижимая по краю, чтобы слои как следует, скрепились.
4. Духовку заранее включите разогреваться до 180 градусов, а сами пока займитесь формовкой булочек. Для этого получившийся рулет разрежьте на 16-18 частей и переверните их срезом вниз, на застеленный пергаментом противень. Дайте булочкам постоять 20 минут, чтобы тесто успело, как следует расстояться.
5. После того, как булочки немного подрастут, отправьте противень в духовку на 15-20 минут. О готовности наших булочек сообщит приятный аромат и их золотистый цвет. Готовые, остывшие булочки можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Приятного вам аппетита!

Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Попробуйте приготовить эти пикантные, ароматные и невероятно вкусные булочки с чесноком. Они великолепно подойдут к борщу или любому другому первому блюду. Чесночные булочки из дрожжевого теста по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт. + 1 желток.
• Дрожжи сухие – 11 г.
• Молоко – 0,25 л + 1 ст. л.
• Соль поваренная – 0,75-1 ч. л.
• Песок сахарный – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – 1 щепотка.
• Свежая зелень укропа – 4 веточки.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить опару. Возьмите 250 миллилитров молока и нагрейте примерно до 40º С. Затем высыпьте в теплое молоко 11 грамм сухих дрожжей. Перемешайте. Теперь нужно обязательно добавить столовую ложку сахарного песка, чтобы дрожжи быстрее активировались и начали работать. Уберите емкость с молоком и дрожжами в теплое место не меньше, чем на 20 минут.
2. Когда пройдет указанное время, и дрожжи заработают, поочередно добавьте к ним 2 яйца, соль, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, это позволит придать тесту воздушность, а готовому изделию – нежность и мягкость. Замесите мягкое и эластичное тесто. Помните, что дрожжевое тесто любит руки и время. Это значит, что вымешивать нужно долго и руками. Но результат того стоит.
3. Когда тесто приобретет нужную консистенцию, отправьте его в тепло, предварительно накрыв чистым кухонным полотенцем. Стоять в тепле тесто должно не меньше часа, ведь оно должно успеть увеличиться как минимум в 2 раза. Затем обомните руками выросшее тесто и дайте ему постоять еще с полчаса. Выпекаются такие булочки в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы разогреть ее до 200 градусов.
4. Готовое тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы планируете испечь. В зависимости от размера булочек, обычно из указанного количества ингредиентов их получается 12-16 штук. Скатайте из каждого кусочка круглую лепешку и положите их на противень, застеленный пергаментом или в форму для выпечки. Сформированным булочкам нужно время, чтобы расстояться. Поэтому не стоит отправлять их сразу в печь, дайте им постоять около 15 минут.
5. В небольшой миске смешайте желток одного куриного яйца и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой или венчиком, а затем смажьте каждую булочку. Отправьте булочки в хорошо разогретую духовку на 20 минут, а затем уменьшите температуру внутри до 180 градусов и выпекайте булочки еще около 10 минут.
6. Пока выпекаются булочки, приготовьте чесночный соус для них. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте оба ингредиента, добавив к ним 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
7. Посолите получившуюся смесь по вашему вкусу и смажьте ею готовые горячие булочки. Всё, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Такие булочки – это великолепное решение как в качестве чего-нибудь вкусненького к чаю, так и в качестве перекуса. Вкусные, сладкие, ароматные – перед ними просто невозможно устоять, а готовятся они из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• Изюм – 0,2 кг.
• Мука пшеничная – 4 стакана.
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Сахарный песок – 100 г.
• Масло сливочное – 65 г.
• Молоко – 0,25 л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль поваренная – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления теста нужно промыть изюм в горячей воде, а затем откинуть его на дуршлаг и дать обсохнуть.
2. Возьмите глубокую миску и просейте в нее 3 стакана пшеничной муки. Просеивать муку нужно обязательно, это, пожалуй, одно из главных условий получения хорошего дрожжевого теста. В просеянную муку добавьте чайную ложку дрожжей (дрожжи обязательно должны быть быстродействующими) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
3. В небольшую емкость разбейте 2 яйца и добавьте к ним понемногу 100 граммов сахара. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут.
4. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40-45ºС, а затем растопите сливочное масло. Добавьте оба ингредиента к взбитым яйцам (только не забудьте предварительно остудить масло).
5. Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с дрожжами, тщательно перемешайте и добавьте стакан просеянной муки. Руками замесите мягкое и эластичное тесто, которое абсолютно не должно липнуть к рукам (вымешивать придется достаточно долго).
6. Теперь тесто должно отдохнуть в течение часа. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место без малейшего сквозняка.
7. Когда пройдет указанное время и тесто вырастет практически в 2 раза, небольшими порциями добавьте в него изюм и хорошенько вмешайте его в тесто.
8. От общего шара теста берите небольшую щепотку и раскатывайте в жгутик. Каждый жгутик завяжите в узелок, а кончики спрячьте под низ – вот у вас и получилась заготовка булочки. Выложите все булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте постоять 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180ºС.
9. Перед отправкой булочек в духовку, смажьте их яичным желтком (или сливочным маслом, или молоком). Выпекать булочки с изюмом нужно 20-25, до приобретения ими приятного золотистого оттенка.

Приятного аппетита!

Пышные сырные булочки из дрожжевого теста

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Такие ароматные и мягкие булочки можно подавать в качестве хлеба к супу, или взять с собой на работу вместо перекуса, или просто попить с ними чай. Они великолепно подойдут для любого случая. Готовятся они достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки должны справиться с приготовлением таких булочек без проблем.

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие – 35-40 г.
• Мука пшеничная – 0,4 кг.
• Молоко – 200 мл.
• Песок сахарный – 1,5-2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана (10-15%) – 1 стакан.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сыр твердый сливочный – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

1. Чтобы наши булочки получились пышными и воздушными, нужно правильно приготовить опару. Для этого налейте в небольшой ковшик 200 миллилитров молока и нагрейте его до теплого состояния. Распустите в теплом молоке (примерно 40ºС) дрожжи, тщательно растерев их пальцами. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Также к опаре нужно добавить 2 столовые ложки просеянной муки (возьмите их из общего объема) и замесите опару.
2. Поставьте емкость с ней в теплое место и накройте хлопчатобумажным полотенцем – пусть опара подходит в течение 20-25 минут.
3. Просейте оставшуюся муку, а затем постепенно добавьте ее к поднявшейся опаре. Замесите приятное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Положите его в большую миску и отправьте в теплое место на 1 час для подъема. Верх миски накройте полотенцем. Когда тесто будет очень сильно подниматься, обминайте его и снова ставьте на подъем.
4. Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте скалкой тесто таким образом, чтобы получился большой пласт толщиной не больше 5 миллиметров. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом по всей поверхности.
5. Сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им все тесто, оставляя по 2 сантиметра с каждого края.
6. Сверните пласт теста в довольно плотный рулет, который потом разрежьте на колечки.
7. Каждое колечко положите на противень, застеленный пергаментом, таким образом, чтобы срез смотрел вверх. Оставьте булочки подходить минут на 15. А тем временем включите разогреваться духовку до 180-190 градусов. Немного взбейте 1 куриное яйцо и смажьте им булочки сверху. Выпекайте ароматные сырные булочки около получаса в хорошо нагретой духовке.

Приятного вам аппетита!

Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Приготовьте эти замечательные вкусные булочки с вареньем. Они великолепно подойдут к чаю или кофе, а готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

Для теста:

• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 150 г.
• Мука пшеничная – 2,5 стакана.
• Соль – на кончике ножа.
• Молоко – 0,25 л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное без запаха – 60 мл

Для начинки:

• Варенье – 6-7 ст. л.

Для посыпки:

• Мука – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 25 г.
• Сахарный песок – 0,75 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи разломайте на мелкие кусочки и положите в глубокую миску. Залейте дрожжи подогретым до 40ºС молоком. Перемешайте и добавьте 10 грамм сахарного песка, а затем 4 столовые ложки просеянной муки. Замесите опару, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 20 минут.
2. Когда пройдет указанное время, всыпьте в опару оставшийся сахар, вбейте 1 яйцо и влейте 60 миллилитров растительного масла. Перемешайте все ингредиенты, после чего постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно крутое, но эластичное и не липнущее к рукам (тщательно вымешивайте).
3. Поставьте миску с тестом в тепло на 1 час, не забыв накрыть верх хлопчатобумажным полотенцем.
4. Подошедшее тесто обомните и сформируйте из него эластичный шар. Разделите его на 12-15 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
5. В центр каждой лепешки положите немного варенья и соедините края, чтобы получилась круглая булочка. Противень застелите пергаментом и выложите на него булочки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки сдоба значительно увеличится в размере). Пока булочки расстаиваются (15-20 минут), включите духовку разогреваться до 180 градусов.
6. Приготовьте посыпку. Для этого нужно смешать в миске сахар, муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в мелкую крошку. Смажьте каждую булочку небольшим количеством масла, а потом посыпьте получившейся крошкой.
7. Поставьте противень с булочками в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса (время готовки будет зависеть от каждой конкретной духовки). Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Очень простой рецепт великолепного дрожжевого теста, в качестве начинки для которого можно использовать все, что угодно. Сегодня будем печь маковые булочки: нежные ароматные и безумно вкусные. Тесто для таких булочек очень простое в работе, главное – не положите муки больше, чем нужно. Лишняя мука сделает тесто жестким и тяжелым. Удачи!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 1 кг.
• Свежие дрожжи – 35-40 г.
• Соль поваренная – 0,5 ч. л.
• Сахар – 140 г.
• Масло сливочное – 0,2 кг.
• Молоко – 0,5 л.

Для начинки:

• Молоко – 150 мл.
• Мак – 0,3 кг.
• Сахарный песок – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

1. Сначала нам нужно приготовить опару. Нагрейте 70 миллилитров молока до 40-50ºС, добавьте в него живые дрожжи, а также столовую ложку сахарного песка и столько же просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте миску полотенцем. Подходить опара должна в достаточно теплом месте, без малейшего сквозняка.
2. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Мягкое масло положите в миску и добавьте 140 грамм сахара. Хорошо перемешайте и вбейте 2 яйца. Всыпьте щепотку соли и добавьте подогретое молоко (минус 70 миллилитров, которые мы взяли для опары). Влейте подошедшую опару и перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем, понемногу, добавьте просеянную муку. Теперь нужно замесить хорошее, эластичное тесто (оно должно совсем немного липнуть к рукам). Дрожжевое тесто любит, когда его долго вымешивают, поэтому не пожалейте на этот процесс ни сил, ни времени. Готовое тесто поставьте в теплое место, накрыв сверху полотенцем, и оставьте примерно на час-полтора.
3. Пока поднимается тесто, у вас есть время подготовить мак. Сначала его нужно промыть в холодной воде, а затем залить 150 миллилитрами молока. Поставьте кастрюлю с молоком и маком на средний огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, и выключите плиту. Дайте маку постоять в горячем молоке в течение 1 часа, а затем аккуратно слейте молоко, используя сито.
4. В размокший мак добавьте 100 граммов сахарного песка и перебейте погружным блендером.
5. Готовое тесто раскатайте скалкой с добавлением небольшого количества муки, а затем посыпьте получившуюся лепешку маком. Сверните тесто в плотный рулет, а потом нарежьте на порционные кусочки.
6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее булочки таким образом, чтобы срез оказался снизу и сверху. Пусть булочки постоят в тепле 15-20 минут. В это время вы можете включить духовку на 180ºС, чтобы она успела как следует нагреться.
7. Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте их в духовку на 20-25 минут до зарумянивания. Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Аромат от свежеиспеченных булочек с корицей наполнит ваш дом атмосферой праздника и уюта. Даже если раньше у вас не получалось завязать дружбу с дрожжевым тестом, то обязательно попробуйте в этот раз. Тесто готовится просто и легко, у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука – 1 кг.
• Дрожжи свежие – 35-40 г.
• Масло сливочное – 0,1 кг.
• Сахар – 3-4 ст. л.
• Молоко – 0,3 л.
• Яйца – 4 шт.

Для начинки:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Корица молотая – 3-4 ч. л.
• Сахарный песок – 3-4 ст. л.
• Масло сливочное – 50-60 г.

Процесс приготовления:

1. Основа любого дрожжевого теста – опара. Готовится она совсем несложно: подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него кусочки свежих дрожжей, а также сахар. Поставьте миску с ингредиентами туда, где тепло и нет сквозняков. Верх миски нужно обязательно закрыть чистым полотенцем.
2. Пока опара поднимется, возьмите большую глубокую миску и просейте в нее 1 килограмм муки. К просеянной муке перелейте подошедшую опару и перемешайте. Немного присолите и вбейте в тесто яйцо.
3. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Добавьте в тесто 100 грамм растопленного масла.
4. Теперь вам предстоит самая ответственная работа: замес теста. Именно от того, насколько хорошо у вас получится замесить тесто, будет зависеть конечный результат. Дрожжевое тесто обычно вымешивается не меньше 7-10 минут. Когда все будет готово, переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа.
5. 4 столовые ложки корицы высыпьте в небольшую тарелочку, туда же добавьте такое же количество сахарного песка и перемешайте до однородности.
6. Хорошо подошедшее тесто как следует, обомните и раскатайте скалкой в большой и тонкий пласт. Смажьте тесто 60 граммами растопленного сливочного масла. Посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность теста, оставляя по 2 сантиметра вдоль каждого края теста.
7. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его поперек на 14-16 частей. Переложите будущие булочки на противень, который обязательно нужно застелить бумагой для выпечки. Выкладывать булочки нужно срезом вниз. Оставьте их на противне подходить в течение 20 минут.
8. Противень с булочками, смазанными 1 взбитым яйцом, поставьте на средний уровень заранее разогретой до 180ºС духовки на 20-25 минут. Дайте остыть готовым булочкам с корицей и зовите домашних пить чай.

Приятного вам аппетита!

Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Порадуйте свою семью замечательным лакомством – дрожжевыми булочками со сгущенкой. Очень вкусный и оригинальный десерт, который под силу приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 4,5-5 стаканов.
• Дрожжи – 20 г.
• Сахарный песок – 100-120 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Сгущенка вареная – 1 банка.
• Масло сливочное – ½ пачки.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло растопите с помощью водяной бани или в микроволновке. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Молоко немного нагрейте, а затем растворите в нем 20 грамм дрожжей.
3. К растопленному маслу добавьте яйцо и сахар. Тщательно перемешайте все компоненты, пока не образуется однородная масса. Соедините содержимое обеих мисок и взбейте миксером в течение нескольких минут.
4. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому шагу, тесто лучше поднимется и будет нежным. Небольшими порциями добавьте муку в миску с дрожжами, маслом и молоком и замесите приятное к рукам тесто. Замешивать нужно долго, не менее 10 минут (помните, что в тесте ни в коем случае не должны образовываться комочки). Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и поставьте отдохнуть в теплое место на полчаса.
5. Подросшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров. Возьмите формочку круглой формы и вырежьте заготовки для будущих булочек.
6. Откройте банку с вареной сгущенкой и положите в середину каждого кружочка по 1 чайной ложке сгущенки. Соедините края лепешки, формируя нужную вам форму булочек.
7. Включите духовку на 200 градусов. Противень смажьте 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложите на него булочки швом вниз. Дайте им расстояться 10-15 минут и отправьте в духовку. На время выпекания булочек влияют различные факторы, поэтому ориентируйтесь по их внешнему виду: верх булочек должен приобрести красивый золотистый оттенок. Обычно это получается после 30 минут выпечки

Приятного вам аппетита!

Рецепт вкусных булочек | Allrecipes

Для тех из вас, кто нашел эти булочки слишком плотными, ключевым фактором, который я обнаружил в том, насколько они пушистые, является начальное перемешивание перед добавлением остальной муки. Когда я смешивал их вручную, я никогда не делал полных трех минут, так как до этого смесь выглядела гладкой. Получились они вроде как плотные, но все же вкусные. Когда я смог использовать миксер, я смешивал дольше и быстрее, и я был удивлен, насколько пушистыми получаются булочки. Позже я узнал, почему это происходит.Настоящие дрожжи делают большую часть поднимающихся и образующих пузырьков воздуха. Однако при неправильном перемешивании в хлебе будут пузырьки воздуха и они будут неравномерными по размеру. Смешивание происходит с зернистыми вещами, такими как соль, пробивая дырки в тесте даже в жидком состоянии перед добавлением всей муки, эти отверстия в тесте останутся и будут заполнены CO2, выделяемым дрожжами во время выпечки, таким образом получаются пушистые булочки.

По состоянию на эту дату (январь 2014 г.) я делаю эти булочки почти 15 лет.Моя семья ОБОЖАЕТ этот рецепт. Они предпочитают булочки для гамбургеров из этого рецепта любым другим, которые я пробовал, включая купленные в магазине … они не разваливаются. Из этих булочек тоже получаются отличные бутерброды. Я обычно в четыре раза увеличиваю рецепт для моей большой семьи, потому что дети любят их перекусить, а мы любим их раздавать. Я готовил хлеб и булочки «с нуля» на протяжении десятилетий, и это отличный, быстрый и легкий рецепт. Это, безусловно, лучший рецепт булочек для гамбургеров, который я когда-либо использовал, но мы также любим их в качестве обеденных булочек.Это просто, поэтому вы можете адаптировать ингредиенты по своему вкусу … прочитайте отзывы и посмотрите, что сделали другие. Я поделился этим рецептом со многими друзьями и семьей. Их любят все, кто их пробовал. Мой one DIL сделал их своим первым предприятием по производству дрожжевого хлеба и имел большой успех. Другая подруга сделала их как свое первое предприятие по производству дрожжевого хлеба, и ее MIL был «очень впечатлен». Это в значительной степени безупречный рецепт. Вы будете рады, что попробовали их. Я уже передала этот рецепт своим детям.У обеих моих дочерей есть люди, которые их просят. Я также приготовил их из цельнозерновой муки свежего помола. Они по-прежнему были отличными! 🙂

Сделайте это, если у вас дома воняет — 🙂 Один только аромат стоит цены ингредиентов. Сделал замес и разрезал на 32 полоски. Каждую полоску скатывала в круг и накачивала начинку для яблочного пирога в центр. Дала подняться и запекла. Я посыпал сверху глазурью из сахарной пудры и назвал их датскими — они были БОЛЬШИМ успехом!

Хмммммм, я ненавижу быть «мятежным обозревателем», но эти булочки не подходили для гамбургеров.У них был потрясающий дрожжевой запах, а также они были немного густыми. Я могу снова использовать этот рецепт для булочек, но я бы принял предложение Дениз и добавил в масло меньше дрожжей и подсолнечного масла. Спасибо, Шарлин;)

Не достаточно вкусно для булочек, но отличная булочка для гамбургера. Я даже сформировал длинные булочки для хот-догов, и они были вкусными. Для булочек для гамбургеров с луком я добавил ст. сушеного рубленого лука в жидкости, и это тоже было хорошо. Это хороший легкий и быстрый рецепт.Спасибо!

Я использовал этот рецепт много раз. Даже моей маме нравились эти булочки, и именно она испекла весь домашний хлеб на ферме. Наличие ее одобрения на этот рецепт много значит. Я использую этот рецепт для приготовления 12 булочек для сковороды, а также для своих булочек для пиццы. Простой и надежный рецепт.

Шарлин Я сам выпекаю хлеб много лет. Я пробовал много разных рецептов булочек для хамберга, но ничто не сравнится с вашими, это лучшие по вкусу и текстуре.Кстати, я только что попробовал добавить специи для булочек Hotcross к твоим, они оказались потрясающими. Спасибо, что отправили свой рецепт, и мы все тоже его любим. Helena in Ont.Ca 04 05 02

Они хороши для булочек для гамбургеров или из них получаются отличные обеденные булочки. Еще я завернула в них хот-доги, чтобы сделать свиней в одеяле. Хороший легкий рецепт хлеба.

Я сделал это дважды (очень тщательно отмеряя), и мне пришлось добавить намного больше муки, чем требовалось, чтобы тесто было менее «жидким».Булочки были вкусными, но на мой вкус слишком сладкими. Они были супер легкими. Я продолжу делать их для булочек на ужин, но предпочитаю что-нибудь менее сладкое для булочек для бутербродов. Спасибо, что поделился!

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Чтобы сделать эти булочки , вам понадобится всего 7 ингредиентов. Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте это сообщение в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее.Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

• Вы очень хотите печь домашний хлеб, но боитесь начать?
• Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
• Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда . Это лучшие домашние булочки на обед, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов.Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка. Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

И с этим рецептом, я гарантирую, вы, наконец, почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб. 🙂

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

---

Видеоурок: Обеденные роллы

Начнем с видеоурока.

---

Обзор: как приготовить домашние булочки на ужин

1. Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
2. Замесить тесто 2 минуты.
3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
4. Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулеты.
5. Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто идет вместе с миксером. Вы можете использовать лопаточку или крючок для теста.Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замешивании в моем Руководстве по выпечке с дрожжами. (Что, кстати, замечательный ресурс для всех новичков в хлебе!)

Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто

Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в тесте.Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется сдобное тесто . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах. Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые также являются сочным тестом.(Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
4. Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки.Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Как только вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбить поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте формованным рулетам подняться. Посмотрите, какие опухшие они становятся после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные булочки

Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую чесночные узлы), рулетами из клеверного листа или даже булочками для хот-догов.Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.

---

Как сделать дрожжевые булочки заранее

Для подъема валков требуется около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте рулетам форму. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 1-2 часа перед выпечкой.

А вот как заморозить обеденные булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной подготовки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы для обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.

1. Обеденные булочки с розмарином — 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
2. Обеденные роллы с чеддером — 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
3. Обеденные булочки с чесноком и травами — по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
4. Булочки из цельной пшеницы — Вот мой рецепт роллов на ужин из цельной пшеницы.
5. Мультизерновые булочки — Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.

---

3 совета успеха

1. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
2. Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Срок годности указан на упаковке.
3. Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки — ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой и разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Примечания к рецепту для получения инструкций по замораживанию и хранению на ночь. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

---

• 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи (1 стандартный пакет)
• 2 столовые ложки сахарный песок, разделенный
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 1 чайная ложка соль
• 3 стакана (375 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *
• дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

---

1. Приготовьте тесто: Взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе смешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда позволяю ему подниматься на прилавке. Это занимает около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
5. Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
6. Сформируйте рулоны: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
7. 2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
8. Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше всего выпекать булочки ближе к низу духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)
9. Выпекать булочки: Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Достаньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
10. Плотно накройте оставшиеся булочки и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке на 300 ° F (149 ° C) примерно 10 минут или пока она не станет теплой.
2. Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Продолжите с шага 5.
3. Противень для выпечки: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
5. Мука: Можно использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте нет, если вы используете то или другое.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медовым маслом

Ключевые слова: хлеб, булочки, дрожжевые булочки

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Большое спасибо за поддержку Sally’s Baking Addiction и брендов, которые я искренне люблю.

Китайские свиные булочки барбекю (рецепт запеченного чар сиу бао)

Запеченные char siu bao (также иногда пишут cha siu bao), или китайские свиные булочки BBQ, состоят из мягкого молочного хлеба и пикантной начинки из китайской свинины BBQ.

Это фаворит как среди детей, так и среди взрослых, а также одна китайская булочка для выпечки, которую мы действительно предпочитаем домашнюю!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2014 года.С тех пор мы повторно протестировали и сфотографировали его. Эта новая и улучшенная версия также содержит более подробные инструкции, видео, показывающее, как собирать булочки, и раздел часто задаваемых вопросов. Я также включил старую версию рецепта в конце этого поста. Наслаждаться!

Любимое лакомство детства

Ах, детство.

Когда выбор был простым (Nickelodeon или Cartoon Network?), И вы видели весь мир с высоты на два фута ниже земли. Когда ваши самые большие заботы заключались в том, чтобы бежать из школы домой достаточно быстро, чтобы успеть на грузовик с мороженым.

Моя конкретная версия детства включала в себя множество реконструкций Титаника в надземном бассейне моей подруги Римы (мы были очень мелодраматичными детьми), чтение на переменах, сильное лоббирование приобретения семейного щенка, собрание кинематографических работ Джона Хьюза и мой прозрачный фиолетовый цвет Gameboy.

Это также включало субботние утренние поездки на машине в Манхэттен и Китайские кварталы Флашинга, когда мы навещали моих дедушку и бабушку или двоюродных братьев, брали димсам и неизбежно останавливались в китайской пекарне за теплым хлебом.

Всегда были обычные подозреваемые…

• мягкие мягкие масляные булочки, разложенные по круглым формочкам
• сладкие рассыпчатые булочки с ананасами
• булочки для хот-догов (еще одна, которую мы предпочитаем делать дома по нашему рецепту китайской булочки для хот-догов)
• и, конечно же, «char siu» bao »или запеченные свиные булочки BBQ, наполненные пикантной, слегка сладкой начинкой из жареной свинины по-кантонски.

Вы можете найти выпеченные версии этих булочек в таких пекарнях, а также приготовленные на пару в ресторанах с димсамом.

(Если вы предпочитаете булочку на пару, ознакомьтесь с нашим рецептом свиных булочек Char Siu Bao на пару. Это настоящая сделка!)

Также попробуйте наш микс из чар сиу бао и боло бао или ананасовых булочек. Это жареная свиная начинка с хрустящей ананасовой булочкой!

Простой рецепт, особенно если у вас есть готовый чар Сиу

На это уходит время, но их легко собрать, особенно если вы можете получить жаркое в местном кантонском ресторане или в горячем баре китайского продуктового магазина.

Если нет, то вы также можете легко приготовить жаркое из свинины. Воспользуйтесь нашим популярным рецептом китайской свинины барбекю (ча сиу).

Для жарки свинины требуется всего около часа (после маринования на ночь). Вы не поверите, какой у него вкус ресторанного качества! Только не забудьте использовать свиную лопатку или свиное окурок для получения самых сочных и вкусных результатов.

Сделайте двойную партию и заморозьте остатки, чтобы они были готовы к приготовлению блюд на чар сиу бао в любое время!

Обновленная версия, Tangzhong не требуется

Когда мы впервые опубликовали этот рецепт в 2014 году, мы использовали традиционный метод танчжун.Он включает в себя приготовление муки в жидкости, чтобы сделать пасту перед добавлением ее в тесто.

Однако с тех пор мы разработали наш верный рецепт молочного хлеба, который дает восхитительно мягкие, пушистые результаты, которые, как мне кажется, лучше. И все это без лишних хлопот по изготовлению танчжун!

Наш молочный хлеб с тех пор стал основой почти всех рецептов китайской выпечки. Это так хорошо. Кроме того, это универсальный метод, поэтому вам даже не нужно заранее активировать дрожжи. Просто добавьте его вместе с остальными ингредиентами теста! Верь нам.Оно работает.

Мы также внесли некоторые изменения в начинку, чтобы сделать ее более сбалансированной, чтобы вы могли лучше почувствовать вкус начинки. Я также добавил более подробные инструкции о том, как придать форму и заполнить булочки.

Я хотел бы думать, что мы кое-что узнали с 2014 года, и я думаю, что этот повторно проверенный рецепт лучше, чем когда-либо!

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли сначала активировать активные сухие дрожжи теплой водой с сахаром?

Нет! Рецепт теста предусматривает простое добавление дрожжей к остальным ингредиентам и замешивание теста.Убедитесь, что у ваших дрожжей есть срок годности, а влажные ингредиенты — комнатной температуры. Также не забудьте добавить ингредиенты в миску в правильном порядке.

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

Да. Вы можете использовать эквивалентное количество растворимых дрожжей — 1 столовую ложку.

Что делать, если у меня нет муки для выпечки?

Чтобы приготовить заменитель муки для пирожных, отмерьте ½ стакана универсальной муки и удалите 1 столовую ложку. Замените 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и просейте вместе.

Что делать, если у меня нет хлебной муки?

Вы можете заменить универсальную муку в крайнем случае, но хлебная мука даст лучшие результаты.

Можно ли заменить жирные сливки половинным или обычным молоком?

Лучше, если вы этого не сделаете. Жир в жирных сливках — это то, что придает этому обогащенному тесту мягкую, пушистую консистенцию.

Могу я сделать это заранее?

Вы можете приготовить тесто заранее, а затем поставить его на ночь в холодильник.Заполнение также можно произвести заранее. На следующее утро дайте тесту и начинке снова нагреться до комнатной температуры. Замесите тесто 5 минут, придайте форму булочкам, настаивайте еще час и выпекайте.

Можно ли их замораживать?

Их действительно лучше есть в свежем виде, но можно заморозить булочки после того, как они были запечены. Храните их в герметичном контейнере до 2 месяцев. Чтобы снова насладиться вкусом, разморозьте их, а затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Как мне удвоить рецепт / разрезать его пополам?

Мы упрощаем масштабирование рецепта! В карточке рецепта щелкните количество порций и используйте ползунок для регулировки.Количество ингредиентов будет увеличиваться или уменьшаться по мере необходимости. По этому рецепту получается 16 булочек, поэтому увеличивайте до 32, чтобы удвоить, или до 8, чтобы уменьшить вдвое.

Есть ли веганская / вегетарианская или безмолочная версия этого рецепта?

Да, у нас есть рецепт веганского чар сиу бао! Вы также можете приготовить мясную начинку по этому рецепту и просто использовать рецепт веганского теста, если хотите, чтобы оно не содержало молочных продуктов.

Могу ли я получить доступ к старой версии рецепта с помощью метода танчжун?

Да! Я включил его в самый конец этого поста.

Хорошо, приступим.

Инструкции по рецепту запеченного чар сиу бао

В дежу миксера, оборудованного крючком для теста, добавьте ингредиенты теста в следующем порядке. Начните с жирных сливок комнатной температуры, молока и яиц. Затем добавьте сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль в указанном порядке.

Включите миксер на минимальную мощность, чтобы тесто смешалось. Когда сформируется нечеткое тесто, месить на малой скорости 15 минут.При необходимости выключите миксер, чтобы тесто собралось вместе с резиновым шпателем. Кроме того, вы можете перемешать все ингредиенты теста деревянной ложкой в ​​большой миске, а затем месить вручную в течение 20 минут.

Тесто должно прилипать ко дну чаши, но не прилипать к стенкам. Если вы находитесь во влажном климате и тесто прилипает к стенкам миксерной чаши, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится.

Сформируйте из теста шар.

Накрыть перевернутой тарелкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место для расстойки на 75-90 минут или пока тесто не увеличится вдвое. (Хорошая среда для расстойки — закрытая микроволновая печь с кружкой горячей кипяченой воды рядом с миской.)

Пока это происходит, приготовьте мясную начинку. Обязательно нарежьте свинину мелкими кубиками, а не крупными кусками, чтобы булочки было легче заполнить.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте, помешивая, 2 минуты.

Добавьте сахар, светлый соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темный соевый соус.

Перемешайте и готовьте, пока не начнет пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, помешивая, 2-3 минуты, пока не загустеет.

Добавьте жареную свинину с чар сиу.

Выключите огонь и переложите начинку из вок на большую тарелку. Разделите начинку на 16 примерно равных стопок, чтобы в каждой булочке было одинаковое количество.Отложите, чтобы остыть.

После первого расстойки замесите тесто еще 5 минут, чтобы выпустить воздух. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар.

Разрежьте его на 16 равных частей (пополам, затем на четвертинки, затем снова на четверти). Лучший способ получить булочки одинакового размера — взвесить весь шарик теста, разделить вес на 16, а затем взвесить каждый отдельный кусок, чтобы он соответствовал этому весу. У нас было около 70г каждый.

Чтобы придать форму булочкам, замесите каждый шарик из теста, чтобы выдавить пузырьки воздуха и разгладить его.

Скатайте его в 4-дюймовый круг с центром немного толще, чем внешние края.

Собирая булочки, следите за чистотой рук. Жир из начинки на пальцах сильно затруднит их герметизацию.

Добавьте в булочку 1 порцию начинки.

Ложкой можно аккуратно вдавить начинку в тесто.

Обожмите ее, убедившись, что она плотно закрыта.

Положите пучок стороной со швом вниз.Выложите на два противня, выстланных пергаментной бумагой, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.

Накройте чистым полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре еще на час.

Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте их до 400 ° F / 200 ° C.

Смажьте булочки яичной жидкостью…

И посыпать их кунжутом, если используете.

Перенесите булочки в духовку и сразу же уменьшите температуру до 350 ° F / 175 ° C. Выпекать 22-25 минут или до золотистого цвета.

Выньте из духовки и сразу же смажьте булочки сахарным сиропом, пока они еще горячие.

Классно и наслаждайтесь!

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы насладиться, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

Эти запеченные китайские свиные булочки барбекю (ча сиу бао) приятно готовить и есть.

Независимо от того, возвращают ли они вас в детство или представляют собой совершенно новый опыт, мы надеемся, что они вам понравятся. Оставляйте любые вопросы или комментарии внизу!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайские свиные булочки барбекю (запеченный чар сиу бао)

Запеченный чар сиу бао (также иногда пишется как ча сиу бао), или китайские свиные булочки барбекю, состоят из мягкого молочного хлеба и пикантной начинки из китайской свинины барбекю.Это фаворит в китайской пекарне!

Автор: Сара

Курс: китайская пекарня

Кухня: китайская

порций: 16

Подготовка: 4 часа

Готовка: 25 минут

Всего: 4 часа 25 минут

Инструкции

• В дежу настольного миксера, снабженную крючком для теста, добавьте ингредиенты теста в следующем порядке. Начните с жирных сливок комнатной температуры, молока и яиц. Затем добавьте сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль в указанном порядке.

• Включите миксер на минимальную мощность, чтобы тесто смешалось. Когда сформируется нечеткое тесто, месить на малой скорости 15 минут. При необходимости выключите миксер, чтобы тесто собралось вместе с резиновым шпателем. Кроме того, вы можете перемешать все ингредиенты теста деревянной ложкой в ​​большой миске, а затем месить вручную в течение 20 минут.

• Тесто должно прилипать ко дну чаши, но не прилипать к стенкам.Если вы находитесь во влажном климате и тесто прилипает к стенкам миксерной чаши, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится.

• Сформируйте из теста шар и накройте перевернутой тарелкой или влажным полотенцем. Поставьте в теплое место для расстойки на 75-90 минут или пока тесто не увеличится вдвое. (Хорошая среда для расстойки — закрытая микроволновая печь с кружкой горячей кипяченой воды рядом с миской.)

• Пока это происходит, готовьте мясную начинку.Обязательно нарежьте свинину мелкими кубиками, а не крупными кусками, чтобы булочки было легче заполнить. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук-шалот и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою. Перемешайте и готовьте, пока он не начнет пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, помешивая, 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавьте жаркое из свинины.

• Выключите огонь и переложите начинку из вок на большую тарелку.Разделите начинку на 16 примерно равных стопок, чтобы в каждой булочке было одинаковое количество. Отложите, чтобы остыть.

• После первого расстойки замесите тесто еще 5 минут, чтобы выпустить воздух. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар.

• Разрежьте его на 16 равных частей (пополам, затем на четвертинки, затем снова на четверти). Лучший способ получить булочки одинакового размера — взвесить весь шарик теста, разделить вес на 16, а затем взвесить каждый отдельный кусок, чтобы он соответствовал этому весу.

• Чтобы придать форму булочкам, замесите каждый шарик теста по отдельности, чтобы выдавить пузырьки воздуха и разгладить его. Скатайте его в 4-дюймовый круг с центром немного толще, чем внешние края.

• Собирая булочки, следите за чистотой рук. Жир из начинки на пальцах сильно затруднит их герметизацию.

• Добавьте 1 порцию начинки в булочку и обожмите ее, убедившись, что она плотно закрыта.Положите их швом вниз на противни, выстланные пергаментной бумагой, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.

• Накройте чистым полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре еще на час.

• Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте их до 400 ° F / 200 ° C. Смажьте булочки яичной жидкостью и посыпьте их кунжутом, если используете.

• Перенесите булочки в духовку и сразу же уменьшите температуру до 350 ° F / 175 ° C.Выпекать 22-25 минут или до золотистого цвета.

• Достаньте из духовки и немедленно смажьте булочки сахарным сиропом, пока они еще горячие. Круто, и наслаждайтесь!

Советы и примечания:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы насладиться, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Дополнительные примечания см. В FAQ по рецептам!

Пищевая ценность

Калорийность: 258 ккал (13%) Углеводы: 33 г (11%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 5 г (25%) Холестерин: 41 мг (14%) Натрий: 395 мг (16%) Калий: 158 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 185 МЕ (4%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 41 мг (4%) Железо : 1 мг (6%)

Старая версия рецепта

Обновленный, любимый рецепт нашей семьи чар сиу бао находится в карточке рецептов ВЫШЕ.Однако, если вы попробовали СТАРУЮ версию рецепта с методом танчжун и хотите придерживаться его или просто хотите попробовать для сравнения, я включил его здесь ниже!

[СТАРАЯ ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА:]

Для теста :

• 5 1/3 стакана хлебной муки (или муки общего назначения, разделенной)
• 2/3 стакана воды
• 1 1/3 стакана молока (разделенная)
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 чайные ложки растворимых дрожжей
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла (топленого)
• мытье для яиц (1 яйцо, взбитое со столовой ложкой молока)
• 1 столовая ложка кунжута (по желанию)

Для начинки:

• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана лука-шалота (или мелко нарезанного лука)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 ½ столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 чайные ложки темного соевого соуса
• ¾ стакана куриного бульона
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана китайской жареной свинины (char siu, нарезанная кубиками)

В средней кастрюле смешайте 1/3 стакана муки (45 г) с 2/3 стакана воды и 1 / 3 стакана молока, пока мука не растворится.Поставьте сковороду на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не станет похожей на густую пасту, примерно 3-5 минут. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте 5 стаканов муки (650 г), сахар, соль и дрожжи. Добавьте мучную пасту (танчжун), 1 стакан молока, 2 яйца и топленое масло. Смешайте вместе, чтобы получилось мягкое тесто, и месите (вручную или с помощью насадки для теста миксера) в течение 15-20 минут. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску. Накрыть влажной тканью и дать настояться 1 час.

Пока это происходит, приготовьте мясную начинку. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою. Перемешайте и готовьте, пока он не начнет пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая, пару минут до загустения. Снимите с огня и добавьте жаркое из свинины. Отложите, чтобы остыть.

После того, как тесто поднялось, разделите тесто на 16 равных частей.Сформируйте каждый кусок в небольшой круг, центр которого немного толще краев. Наполните каждую мясной начинкой и обожмите их, убедившись, что они плотно закрыты. Выложите их швом вниз на противне, выстланном пергаментной бумагой, и дайте настояться еще час. Разогрейте духовку до 400 градусов (200 градусов C).

Смазать яйцом, посыпать кунжутом (если есть). Поместите их в духовку и сразу же уменьшите температуру духовки с 400 градусов (около 200 градусов C) до 350 градусов (около 175 градусов).Выпекать около 25 минут или до золотистой корочки.

Китайские ананасовые булочки с жареной свининой

Эти китайские ананасовые булочки с жареной свининой начинкой представляют собой смесь двух фаворитов китайской выпечки: жареной свиной булочки с чар сиу и золотисто-желтой булочки «ананас» с хрустящей корочкой. В совокупности их силы создают волшебную смесь для выпечки, которая недолго остается в этом мире, когда ее вынимают из духовки.

Комбинация двух классических китайских хлебобулочных изделий

Для читателей, которые, возможно, не выросли на китайской выпечке, поговорим о булочках.Типы китайских хлебобулочных изделий, о которых мы говорим здесь, популярные в Гонконге и встречающиеся в китайских кварталах по всему миру, обычно изготавливаются с использованием мягкой, воздушной маслянистой молочной основы хлеба, которая слегка сладкая и похожа на бриошь (но с меньшим содержанием сахара). яйцо). Булочки могут быть покрытыми сверху, начинкой или обоими сразу.

Обычные булочки с ананасами обычно имеют простую основу и покрыты хрустящей сладкой желтой начинкой, которая крошится, когда вы ее надкусываете. В китайских ананасовых булочках нет настоящего ананаса, получившего свое название из-за потрескавшейся начинки, напоминающей структуру ананаса.

Жареная булочка со свининой, или char siu bao, — совсем другой зверь. Как правило, у них нет начинки, но они наполнены смесью глазурованной жареной свинины по-кантонски или char siu .

Эти китайские ананасовые булочки с начинкой из жареной свинины представляют собой комбинацию этих двух, предлагая знакомую сладкую мягкую текстуру нашего знаменитого рецепта молочного хлеба, а также восхитительную пикантную жареную свинину в середине и рассыпчатую масляную булочку из ананаса. посыпка снаружи.Трудно съесть только одну.

Вот как их сделать!

Ананасовые булочки с начинкой из жареной свинины: инструкция по рецепту

В чашу миксера добавьте ингредиенты для теста: жирные сливки, молоко, яйцо, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль.

Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать». Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе. Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного муки по ¼ стакана за раз, пока оно не соединится.Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания на 5-10 минут.

После 15 минут замеса тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

Тем временем приготовьте начинку и топпинг. Чтобы приготовить начинку, нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою.Перемешайте и готовьте, пока он не начнет пузыриться. Добавьте воду и муку. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая, пару минут, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте жаркое из свинины. Отложите, чтобы остыть.

Чтобы приготовить начинку для булочек с китайскими ананасами, добавьте сухое молоко в миску. Если у сухого сухого молока есть несколько больших комков, раздавите их пальцами, чтобы получить однородный порошок. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и сахар высшего качества.Перемешайте. Добавьте жир, молоко, яичный желток и ваниль. Руками замесите все в тесто. Если оно слишком сухое, добавляйте немного молока по чайной ложке за раз, пока оно не соединится. Накройте перевернутой миской или тарелкой и отставьте при комнатной температуре.

По истечении часа расстойки снова поместите тесто в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Вы также можете месить вручную. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 18 равных частей.

Для сборки разделите смесь на 18 равных частей и скатайте их в шар.

Раскатайте каждый шарик скалкой в ​​плоский круг.

Возьмите кусок хлебного теста и расплющите его руками, образуя грубый круг. В середину положить столовую ложку свиной начинки с горкой.

Оберните вокруг него тесто.

Сверните в гладкий шарик между руками.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, стороной шва вниз.Сверху на булочку положите кружок топпинга. Помогает использовать тонкий шпатель, чтобы снять покрытие со прилавка.

Продолжайте сборку, пока не будут сделаны все булочки. Накройте чистым влажным полотенцем и дайте подняться еще час.

После того, как они перестанут подниматься, поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте начинку яичным желтком, а все обнаженное тесто — яичным белком.

Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета.Если вы заметили, что посыпка слишком темнеет, слегка накройте булочки фольгой.

Эти китайские булочки с ананасом и жареной свининой отлично разогреваются в духовке, но их также можно разогреть в микроволновой печи примерно на 30 секунд. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте, чтобы наслаждаться!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Булочки с китайскими ананасами и жареной свининой

Эти китайские ананасовые булочки с начинкой из жареной свинины представляют собой смесь двух фаворитов китайской выпечки: жареной свиной булочки с чар сиу и золотисто-желтой булочки «ананас» с хрустящей корочкой.

Автор: Сара

Курс: Хлеб

Кухня: Китайская

порций: 18

Подготовка: 3 часа 15 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 3 часа 35 минут

Инструкции

• В чашу миксера добавьте ингредиенты теста: жирные сливки, молоко, яйцо, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль. Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать». Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе.Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше стакана муки за раз, пока оно не соединится. Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания на 5-10 минут.

• После 15 минут замеса тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

• Тем временем приготовьте начинку и топпинг.Чтобы приготовить начинку, нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою. Перемешайте и готовьте, пока он не начнет пузыриться. Добавьте воду и муку. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, помешивая, пару минут, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте жаркое из свинины. Отложите, чтобы остыть.

• Чтобы приготовить начинку, добавьте сухое сухое молоко в миксерную чашу.Если у сухого сухого молока есть несколько больших комков, раздавите их пальцами, чтобы получить однородный порошок. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и сахар высшего качества. Перемешайте. Добавьте жир, молоко, яичный желток и ваниль. Руками замесите все в тесто. Если оно слишком сухое, добавляйте немного молока по чайной ложке за раз, пока оно не соединится. Накройте перевернутой миской или тарелкой и отставьте при комнатной температуре.

• По истечении часа расстойки положите тесто обратно в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Вы также можете месить вручную. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 18 равных частей.

• Для сборки разделите смесь на 18 равных частей и скатайте каждую в шар. Раскатайте каждый шарик скалкой в ​​плоский круг.

• Возьмите кусок хлебного теста и расплющите его руками, образуя грубый круг. В середину положите столовую ложку свиной начинки с горкой и оберните вокруг нее тесто. Сверните в гладкий шар между руками и выложите на противень, выстланный пергаментом, стороной шва вниз.Сверху на булочку положите кружок топпинга.

• Продолжайте сборку, пока не будут сделаны все булочки. Накройте чистым влажным полотенцем и дайте подняться еще час.

• После того, как они закончат подняться, поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте начинку яичным желтком, а все обнаженное тесто — яичным белком. Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета. Если вы заметили, что посыпка слишком темнеет, слегка накройте булочки фольгой.

• Они отлично согревают из духовки, но также отлично разогреваются в микроволновой печи примерно на 30 секунд.Храните их в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте, чтобы наслаждаться!

Пищевая ценность

Калорийность: 614 ккал (31%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 62 г (124%) Жиры: 20 г (31%) Насыщенные жиры: 7 г (35%) Холестерин: 206 мг (69%) Натрий: 524 мг (22%) Калий: 1034 мг (30%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 14 г (16%) Витамин A: 245 МЕ (5%) Витамин C: 0,5 мг (1%) Кальций: 72 мг (7%) Железо: 2,2 мг (12%)

Свиные булочки барбекю на пару (Чар Сиу Бао) Рецепт

Наша запеченная ча сиу бао и по сей день является одним из рецептов, который неизменно остается на вершине нашего «самого популярного» списка — убедительный показатель того, насколько люди любят эти вкусные свиные булочки барбекю, но вы должны попробовать эти паровые булочки из свинины барбекю.

По этой причине приготовленные на пару свиные булочки BBQ или Char Siu Bao, также называемые жареными булочками со свининой на пару, уже давно находятся в нашем списке дел. У нас было много вопросов от читателей о том, как приготовить булочки на пару, и не зря. Этот отличный вариант — суперзвезда в таблицах дим-сам, которым нравятся люди всех возрастов.

Но я не собирался просто собирать все вместе; у нас здесь высокие стандарты. Как и в случае с нашим рецептом молочного хлеба, я долгое время искал рецепт идеальной булочки на пару.Идеальная свиная булочка BBQ на пару — снежно-белая, с трещинами наверху. Ознакомьтесь с нашим рецептом китайской жареной свинины Ча Сиу, чтобы приготовить начинку самостоятельно!

Я бы мечтал о другом, который работал в китайской пекарне или в ресторане дим-сам, который мог бы рассказать мне, как это делается, но это было бы слишком просто. После долгих исследований я наконец нашел рецепт свиных булочек барбекю на китайском языке, который работал после некоторого тестирования и настройки. Теперь я знаю, что ключом к созданию снежно-белой булочки на самом деле является кукурузный крахмал, а разрыхлитель помогает раскрыть верхушки.

В отличие от других булочек, приготовленных на пару, которые обычно начинаются с холодной воды и готовятся на среднем огне, эти булочки требуют предварительного кипячения воды в пароварке, заставляя булочки быстро подниматься, чтобы верхняя часть трескалась. Должен сказать, довольно крутая штука! Какое удовольствие иметь возможность наконец раскрыть секрет тайны.

Для теста для свиной булочки на пару:

В чаше электрического миксера, оснащенного крючком для теста (вы также можете просто использовать обычную чашу для смешивания и месить вручную), растворите дрожжи в теплой воде.Просейте вместе муку и кукурузный крахмал и добавьте их в дрожжевую смесь вместе с сахаром и маслом. Включите миксер на минимальную мощность и дайте ему поработать, пока не сформируется гладкий шарик из теста.

Накрыть влажной тканью и дать постоять 2 часа. (Я не забыл о разрыхлителе. Вы добавите это позже!)

Пока тесто отдыхает, приготовим мясную начинку для этих свиных булочек барбекю на пару. Мы используем рецепт, аналогичный рецепту свиной начинки BBQ, который мы приготовили для запеченной версии этих булочек.Количество скорректировано в соответствии с количеством теста в этом рецепте.

Для начинки char siu bao:

Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, в течение минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою. Перемешайте и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться. Добавить куриный бульон и муку, варить пару минут до загустения. Снимите с огня и добавьте жареную свинину (char siu).Отложите, чтобы остыть. Если вы делаете начинку заранее, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы она не высохла.

После того, как тесто постоит 2 часа, добавьте в него разрыхлитель и включите миксер на минимальную мощность. На этом этапе, если тесто выглядит сухим или у вас возникли проблемы с добавлением разрыхлителя, добавьте 1-2 чайных ложки воды. Осторожно замесите тесто, пока оно снова не станет гладким.

Накрыть влажной тканью и дать постоять еще 15 минут. А пока возьмите большой кусок пергаментной бумаги и разрежьте его на десять квадратов размером 4 × 4 дюйма.Вы также можете использовать бумажные вкладыши для кексов, расплющенные. Подготовьте пароварку, доведя воду до кипения.

Теперь мы готовы собрать булочки: скатать тесто в длинную трубку и разделить на 10 равных частей. Выдавите каждый кусок теста в диск диаметром примерно 4 1/2 дюйма (он должен быть толще в центре и тоньше по краям).

Добавьте немного начинки и складывайте булочки, пока они не закроются сверху. (Посмотрите наше видео об этой технике складывания в нашем посте для булочек с морковно-имбирем и свининой).

Положите каждую булочку ча сиу бао на квадрат пергаментной бумаги и готовьте на пару. Я приготовила булочки двумя отдельными порциями с помощью бамбуковой пароварки (убедитесь, что кипящая вода не касается булочки во время приготовления на пару).

Если вам нужна пароварка, многоуровневая металлическая пароварка или, что еще лучше, хороший набор бамбуковых пароварок, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями на нашей странице инструментов для китайской кухни и купите те же инструменты, которые мы используем на нашей кухне! Вам также стоит посмотреть наш пост о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением пищи на пару в китайской кулинарии.

Когда вода закипит, поместите булочки в пароварку и готовьте каждую партию в течение 12 минут на сильном огне.

Подавайте приготовленные на пару свиные булочки на гриле горячими!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Свиные булочки барбекю на пару (Char Siu Bao)

Этот рецепт китайских свиных булочек барбекю на пару (Чар Сиу Бао) открывает секрет идеальной паровой булочки со свининой, точно такой же, как в ресторане с димсамом.

Автор: Джуди

Курс: Дим Сам

Кухня: Китайская

порций: 10 булочек

Подготовка: 3 часа

Готовка: 30 минут

Всего: 3 часа 30 минут

Ингредиенты

Для приготовления теста ча сиу бао на пару:

Для начинки бао на пару:

Инструкции

• В дежи электрического миксера, оснащенного крючком для теста (вы также можете просто использовать обычную миску для смешивания и месить вручную), растворите дрожжи в теплой воде.Просейте вместе муку и кукурузный крахмал и добавьте их в дрожжевую смесь вместе с сахаром и маслом. Включите миксер на минимальную мощность и дайте ему поработать, пока не сформируется гладкий шарик из теста. Накройте влажной тканью и дайте постоять 2 часа. (Про разрыхлитель не забыл. Позже добавишь!)

• Пока тесто отдыхает, делаем начинку для мяса. Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, помешивая, в течение минуты. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и темную сою.Перемешайте и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться. Добавить куриный бульон и муку, варить пару минут до загустения. Снимите с огня и добавьте жаркое из свинины. Отложите, чтобы остыть. Если вы делаете начинку заранее, накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы она не высохла.

• После того, как тесто постоит в течение 2 часов, добавьте в тесто разрыхлитель и включите миксер на минимальную мощность. На этом этапе, если тесто выглядит сухим или у вас возникли проблемы с добавлением разрыхлителя, добавьте 1-2 чайные ложки воды.Осторожно замесите тесто, пока оно снова не станет гладким. Накройте влажной тканью и дайте постоять еще 15 минут. А пока возьмите большой кусок пергаментной бумаги и разрежьте его на десять квадратов размером 4х4 дюйма. Подготовьте пароварку, доведя воду до кипения.

• Теперь мы готовы собрать булочки: скатать тесто в длинную трубку и разделить на 10 равных частей. Выдавите каждый кусок теста в диск диаметром примерно 4 1/2 дюйма (он должен быть толще в центре и тоньше по краям).Добавьте немного начинки и складывайте булочки, пока они не сомкнутся сверху.

• Положите каждую булочку на квадрат пергаментной бумаги и готовьте на пару. Я приготовила булочки двумя отдельными порциями с помощью бамбуковой пароварки (убедитесь, что кипящая вода не касается булочки во время приготовления на пару). Когда вода закипит, поместите булочки в пароварку и готовьте каждую партию в течение 12 минут на сильном огне.

Пищевая ценность

Калорийность: 687 ккал (34%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 78 г (156%) Жиры: 22 г (34%) Насыщенные жиры: 5 г (25%) Холестерин: 207 мг (69%) Натрий: 410 мг (17%) Калий: 1385 мг (40%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 7 г (8%) Кальций: 64 мг (6%) Железо: 3.3 мг (18%)

Молочный хлеб: простая китайская классическая выпечка

Этот азиатский рецепт молочного хлеба — триумф. Я не преувеличу, когда скажу вам, что в течение нескольких месяцев мы искали, тестировали и снова и снова терпели неудачи, чтобы придумать идеальный рецепт мягкого маслянистого азиатского молочного хлеба. До прошедших выходных, то есть до тех пор, пока мы, наконец, не сделали это.

В сети много рецептов молочного хлеба, и многие из них довольно сложные. Независимо от того, насколько внимательно я следил за многими из этих рецептов, в других блогах о еде и на сайтах китайских рецептов я никогда не был удовлетворен их результатами.Часто они не получали ничего похожего на картинку! Эти тщетные поиски продолжались около года. Стыдно, я знаю.

Так откуда же взялся этот рецепт молочного хлеба? Все это время выяснилось, что у моей кузины Хайди был идеальный рецепт. Это не только самый близкий рецепт, который я пробовал к настоящему азиатскому молочному хлебу, который можно найти в китайских продуктовых магазинах и булочных в китайском квартале, но и на самом деле он очень прост.

Вам просто нужно поместить все в миксер, чтобы сделать тесто, расстоечься в течение 60 минут, снова замесить тесто, придать ему форму, расстегнуть и выпечь.Никаких причудливых ингредиентов или сложных шагов. Конечный продукт, как вы можете видеть на наших фотографиях, получился пушистым, мягким, слегка сладковатым и золотистым. Что в нем не нравится?

Моя двоюродная сестра сказала мне, что она готовила этот хлеб много лет: два хлеба в неделю. Не могу поверить, что не подумал спросить ее раньше. Ну что ж, в конце концов все звезды сошлись, и теперь у меня кружится голова от счастья. Теперь, когда этот поиск закончен, я собираюсь приступить к следующему рецепту в моем постоянно растущем списке. Но прежде я хочу поделиться с вами этим суперлегким рецептом молочного хлеба, чтобы вы могли насладиться плодами моего (в основном ненужного) труда.

Просто чтобы вы знали, вы можете использовать хлебопечку для приготовления теста по этому рецепту, но я бы рекомендовал вам расстегивать тесто отдельно, потому что настройка расстойки хлеба слишком горячая для этого хлеба.

Несколько замечаний:

• Я использовал 1% -ное молоко, так как оно было у меня под рукой, но вы можете использовать 2% -ное или цельное молоко.
• Независимо от того, используются ли активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи, этот рецепт не требует предварительной активации дрожжей в теплой воде с сахаром.Дрожжи сразу добавляются к остальным ингредиентам в миксере.
• Вам нужно приготовить целый рецепт, из которого получится два хлеба, потому что один хлеб исчезнет в мгновение ока.
• ОБНОВЛЕНИЕ: Есть много других творческих способов использовать этот замечательный рецепт молочного хлеба. Примеры наших текущих рецептов, которые вы можете приготовить из этого молочного хлеба: булочки с корицей и изюмом, булочки для хот-догов, китайские жареные булочки со свининой, кокосовые булочки (коктейльные булочки), кокосовые булочки наизнанку и булочки со свининой!

Инструкции по рецепту азиатского молочного хлеба

В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль.Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать».

Дайте ему настояться 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе. Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше хлебной муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не сойдет.

Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания минимум на 5-10 минут.

После 15 минут замеса тесто готово к расстойке.Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Я приготовил тесто в духовке (я поставил духовку на быстрое расстойка в течение 5 минут, выключил духовку, а затем закрыл дверцу духовки). Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

Тем временем две формы для запекания смажьте маслом со всех сторон. Я использовал стандартную форму для выпечки хлеба и 9-дюймовую круглую форму для выпечки.

По истечении часа расстойки снова поместите тесто в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Я сделал буханку из одной половины теста, разрезав ее на 3 части и поместив их в форму для выпечки.

С другой половиной теста я разрезал ее на восемь равных частей и раскатал их руками на 8-дюймовые куски. Затем я сложил каждую «веревку» пополам и скрутил 3-4 раза.

Затем я скрутил всю деталь на себе, чтобы получился узел. Не существует строго правильного или неправильного способа завязать узел.Просто убедитесь, что тесто само скручивается и концы, которые вы не протягиваете, не затягиваются в узел. Он должен быть круглой формы, чтобы ничего не торчало, когда вы закончите.

Дайте тесту расстаться еще час.

Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 175 ° C / 350 ° F. Смажьте поднявшееся тесто яичной жидкостью. Выпекайте буханки 23-25 ​​минут.

Достаньте из духовки на решетку и смажьте булочки сахарной водой, чтобы придать им действительно великолепный блеск, сладость и цвет.

Если позаимствовать строчку у Ины Гартен, «насколько это было легко?»

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Молочный хлеб

Рецепт азиатского молочного хлеба — триумф. В течение нескольких месяцев мы искали и тестировали, наконец, получили идеальный рецепт мягкого маслянистого китайского молочного хлеба.

Автор: Джуди

Курс: хлеб и пицца

Кухня: китайская

порций: 16

Подготовка: 3 часа

Готовка: 25 минут

Всего: 3 часа 25 минут

Инструкции

• В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль. Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать». Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе.Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится. Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания на 5-10 минут.

• После 15 минут замеса тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Мы проверяем тесто в духовке (мы включили режим быстрой расстойки теста на 5 минут, выключили духовку, а затем закрыли дверцу духовки).Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

• Тем временем смажьте две формы для выпечки со всех сторон сливочным маслом, например, 2 стандартные формы для выпечки хлеба или даже форму для выпечки хлеба и круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.

• По истечении часа расстойки положите тесто обратно в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Вы можете приготовить буханку из одной половины теста, разрезав ее на 3 части и поместив их в форму для выпечки.Вторую половину теста разрежьте на восемь равных частей и сделайте булочки. Вы действительно можете придать тесту любую форму. После придания формы подождите еще час, чтобы тесто застыло.

• Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 350 ° F / 175 ° C. Смажьте поднявшееся тесто яичной жидкостью. Выпекайте буханки 23-25 ​​минут. Достаньте из духовки и смажьте булочки сахарной водой, чтобы придать им великолепный блеск, сладость и цвет.

Советы и примечания:

Примечание о дрожжах: используются ли активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи, этот рецепт не требует предварительной активации дрожжей в теплой воде и сахаре.Дрожжи сразу добавляются к остальным ингредиентам в миксере. Делает 2 буханки.

Пищевая ценность

Калорийность: 184 ккал (9%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 36 мг (12%) Натрий: 238 мг (10%) Калий: 69 ​​мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 200 МЕ (4%) Витамин C: 0,1 мг Кальций: 31 мг (3%) Железо: 0,4 мг (2%)

Мягкая молочная булочка (булочки, запеченные во фритюрнице и в духовке)

Безусловно, мой любимый рецепт молочной булочки, и вы можете приготовить их во фритюрнице или в духовке! Эти легкие, ультра-мягкие и воздушные булочки с молоком сделаны из нескольких ингредиентов, и никогда еще не были такими вкусными.

Если вы помните из нашего поста с рецептами апельсинового торта , муженек — пекарь в семье. Он может превратить любое жидкое тесто в магию. Но когда дело доходит до хлеба, я беру все на себя!

Попутно я узнал от него несколько советов и приемов. Он очень точен. Как вы, возможно, видели в наших Instagram Stories , когда он воссоздал этот рецепт хлеба и измерил тесто линейкой.

Чем хорош этот рецепт молочной булочки

Этот рецепт молочной булочки можно приготовить во фритюрнице или в духовке.

Они мягкие, ароматные и отлично заправлены маслом.

Они взбиваются, как твоя любимая пернатая подушка.

Их можно приготовить на воде, но лучше всего на теплом молоке.

Они вызывают привыкание и заставляют ваш дом пахнуть любимой выпечкой.

Этот рецепт снова и снова проверялся и проверялся.

Ингредиенты и способ приготовления рецепт молочной булочки

Следуйте этим советам и уловкам, чтобы каждый раз делать эти хлебные булочки идеальными.

С приближением Дня благодарения я не только думаю об использовании фритюрницы, чтобы приготовить эту восхитительную грудку индейки, глазированную морковь или эту зелень капусты быстрого приготовления; но я несколько месяцев совершенствовал эти домашние булочки, так как они идеально подходят для любого ужина.

Вот что вам понадобится — краткое пошаговое руководство по приготовлению молочного рулета.

Универсальная мука: Рекомендую просеять муку.Это позволяет муке быть легкой, без комков, а также помогает муке хорошо смешиваться с другими ингредиентами. Хотя просеивание не обязательно, оно помогает.

Сахар и соль: Сахар и соль не только уравновешивают друг друга, но и добавляют аромат тесту.

Растворимые дрожжи: Я использую быстрорастворимые дрожжи Saf . Но подойдет любой бренд дрожжей. Дрожжи необходимы, чтобы тесто поднялось.

Теплое молоко и масло: Невозможно получить булочку без молока.Молоко делает тесто более густым, придает легкий кремовый цвет и смягчает его при замесе.

Яйца: Яйца — это связующее вещество, которое скрепляет хлеб до и после процесса выпечки. Яичный желток в сочетании с молоком сделает внешний слой хрустящим и золотистым.

Замесить, придать форму и выпекать

Объединить ингредиенты и замесить тесто

Я рекомендую использовать для этого высококачественный миксер, например, этот кухонный вспомогательный миксер.В противном случае вы можете сделать это вручную. Обратите внимание, что процесс займет больше времени, если вы решите смешивать ингредиенты вручную.

Просейте муку в миску. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте.

Нагрейте молоко примерно до 110 градусов. Если у вас нет термометра, другой способ проверить молоко — взять чистый указательный палец и воткнуть его в середину теплого молока. Он не должен гореть, но должен быть теплым.

Будьте осторожны при использовании этого метода.Если молоко слишком горячее, это может вызвать ожоги.

Взбить яйца, затем вылить яйца в смесь. Хорошо перемешайте, пока не начнете образование комков.

Затем медленно добавьте молоко и масло. Это также время, когда вы хотите установить таймер на 12 минут.

Сформируйте тесто

Смажьте большую миску и слегка смажьте ее маслом или сливочным маслом. Сформируйте из теста шар, используя метод сгиба, см. Рисунок 11 выше.

Расстойка теста

Накройте форму чистым кухонным полотенцем, настаивайте в течение часа в теплом месте или пока тесто не заполнит чашу.

Разделите тесто

Когда тесто поднимется. Пора делить тесто. Сначала раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов. Чтобы быть более точным, вы можете использовать линейку, как это делал мой муж

Возьмите кусок и начните скатывать его в маленький шарик; используя метод сгиба под.Лучше всего использовать шкалу для равномерного размера. Или воспользуйтесь круглым ножом для печенья.

Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто. Выложите раскатанное тесто на большой противень или форму для запекания, выложенную пергаментной бумагой.

Время для второго расстойки

После того, как вы раскатали тесто до желаемого размера и переложили его на форму для выпечки или противень, выстланный пергаментной бумагой, снова накройте тесто чистым кухонным полотенцем и расстегните 45 минут. .

Время выпекать хлеб

Разогрейте духовку до 325 градусов или 300 градусов во фритюрнице.

Смажьте верх теста яичной жидкостью (молоко и яичный желток) и запекайте 18 минут в духовке и 15 минут во фритюрнице или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Подача, хранение и разогрев оставшихся булочек с молоком

Достаньте хлеб из духовки или фритюрницы, охладите на сковороде в течение 10 минут, затем аккуратно выньте из формы и охладите на решетке.

Эту молочную булочку лучше всего добавлять с маслом или с супами.

Остатки хлеба можно хранить в герметичных контейнерах, не содержащих влаги. Перед хранением хлеб необходимо полностью остудить. Хлеб остается свежим до 5 дней при комнатной температуре и дольше в холодильнике.

Примечания

• (1) Вы также можете использовать круглую сковороду 9 ″ x2 ″ или квадратную сковороду 8 ″ x8 ″. Возможно, будет проще разделить тесто на девять частей для формы размером 8 x 8 дюймов.

Другие рецепты фритюрницы, которые могут вам понравиться

Если вам понравился этот рулет из молочных булочек, попробуйте следующие:

Булочки с корицей во фритюрнице

Фритюрница Oreos

Жареный нут

Кстати, очень приятно видеть рецепты, которые вы готовите на нашем сайте?

Нам особенно хотелось бы узнать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы вы поставили ему оценку ниже!

Рецепт мягких молочных булочек

Несладкие мысли

Эти молочные булочки станут вашими любимыми булочками для себя и своей семьи. Они очень мягкие, вызывают привыкание, маслянистые, их можно приготовить во фритюрнице или в духовке. Эти булочки с молочным хлебом требуют всего нескольких ингредиентов, и они очень вкусные.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Время расстойки / подъема 1 час 45 минут

Общее время 2 часа 13 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Порций на 12 человек

калорий

ккал Ингредиенты

1x2x3x

• 5 стаканов универсальной просеянной муки
• 2 больших яйца Слегка взбить
• 2 ст.Масло комнатной температуры; Плюс еще посыпать
• 2 ст. Сахар Плюс 1 ч.
• 1 ½ чайной ложки. Кошерная соль
• 2 ¼ ч. Быстрорастворимые дрожжи или 1 пакет
• 1 ¼ чашка теплого молока
• 1 ст. Молоко Смешать с яичным желтком
• 1 яичный желток Смешать с 1 ст. Молоко

Инструкции

• Разогрейте молоко в микроволновой печи. Температура должна быть не более 110 градусов. Отложите в сторону. Затем взбейте два яйца в отдельной миске.Отложите в сторону. Используя сито или просеиватель муки, просейте 5 стаканов муки в большую стоящую миску для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте в духовке. Пока машина работает, медленно добавляйте молоко. После добавления молока добавьте взбитые яйца. Используйте лопатку для запекания, чтобы очистить край миски, чтобы вся мука смешалась. Во время перемешивания добавьте сливочное масло, установите таймер на 12 минут и увеличьте скорость до 2. Месите в машине, пока таймер не сработает. Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.Сформируйте из теста шар, используя метод складывания. Смотрите фотографии в посте. Поместите тесто в большую чистую миску, желательно слегка смазанную маслом, чтобы оно не прилипало. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое. Насыпьте муку на чистую поверхность, пробейте ее в середину теста и переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. См. Изображения для руководства. Слегка прижмите тесто к тесту и сформируйте из него квадрат диаметром 12 дюймов.
• Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, вытащите небольшое количество теста, сформируйте из него шар и раскатайте круговыми движениями по поверхности муки круговыми движениями. Поместите тесто на форму для выпечки с покрытием (или в форму, подходящую для фритюрницы) на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга. Мое тесто весило 1,25 унции. Повторяйте шаги, пока не используете все тесто. Накройте тесто чистым полотенцем. дать подняться в теплое место на 45 минут. после того, как тесто поднялось, разогрейте духовку до 325 градусов.В отдельной миске взбейте 1 ст. молоко и яичный желток. Раскройте тесто, слегка смажьте его яичной смесью. Не надавливайте, пока добавляете смесь, так как она сделает тесто гладким и не поднимет его при выпекании. Выпекайте хлеб 18 минут в духовке на основе 325 ° с топленым маслом и наслаждайтесь.

Инструкции по воздушной фритюрнице

• При выпекании хлеба во фритюрнице обязательно предварительно разогрейте фритюрницу. Выпекайте хлеб при температуре 300 ° в течение 15 минут.Смажьте растопленным маслом и наслаждайтесь.

Видео

Примечания

Лучшие советы по выпечке, чтобы приготовить идеальный хлеб по рецепту молочной булочки

• Помните о размере фритюрницы.