Как приготовить свиные языки вкусно: Язык свиной отварной рецепт с фото пошагово

Как варить свиной язык правильно

Наиболее трудоемкой частью приготовления является очистка продукта, включающая несколько этапов:

1. Промойте под холодной водой. Выдержите языки в емкости с холодной водой в течение часа.
2. Используйте нож, чтобы устранить все лишнее – загрязнения, остатки жира, кровь и слизь.
3. Если вы планируете использовать язык в качестве компонента салата либо другой холодной закуски, то варить его нужно вместе со шкурой.
4. Но если вы планируете тушить субпродукт, то нужно хорошо вымыть язык, очистив его от загрязнений, продержать в кипящей воде 2-3 минуты, затем переместить в кастрюлю с прохладной водой. Это значительно облегчит весь процесс очистки. Если всю шкуру сразу удалить не удастся, повторите процедуру.

Как варить свиной язык в кастрюле

Нам понадобится:

• Свиной язык;
• Вода;
• Морковь, лук — по желанию и вкусу.

Как варить свиной язык в кастрюле пошагово с фото

1.

Выберите субпродукт, который будете варить.

2.

Промойте под холодной проточной водой.

3.

Замочите в подходящей емкости в воде на час.

4.

Подготовьте овощи, которые будете бросать в во время варки — лук и морковку. Морковку можно очистить и нарезать кружочками, а лук бросить целиком или разрезав пополам.

5.

Наберите в кастрюлю воду.

5.

Поставьте кастрюлю с водой на газ.

5.

Дождитесь кипения и убавьте газ.

5.

Опустите язык вовнутрь так, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше.

5.

При повелении пены снимайте ее шумовкой.

5.

На этом этапе добавьте лук, морковь и другие специи по своему вкусу.

5.

Соль во время варки не советуют добавлять, чтоб язык не получился жестким.

5.

Спустя несколько часов продукт будет готов, останется только снять шкуру. Обычно, если языки средних размеров, для варки необходимо 2 часа.

5.

Когда шкуру сняли, язык можно использовать для приготовления других блюд (салатов, бутербродов, пиццы, супа и др.), а также просто подавать нарезанного кусочками к любому гарниру.

5.

Приятного аппетита!

Как варить свиной язык, чтобы был мягким

Некоторые гурманы не любят данный деликатес из-за излишней жесткости, но опытные повара знают, как приготовить язык таким образом, чтобы мясо было максимально мягким и приятным на вкус. Одна из важнейших ошибок, которую часто допускают неопытные хозяйки – добавление соли во время варки. Этого делать не следует, поскольку в соленой воде язык варится дольше, оставаясь при этом жестким.

Чтобы ускорить процесс и размягчить субпродукт, предварительно замочите его в воде на несколько часов. Если вы желаете получить прозрачный бульон и сделать продукт максимально мягким, отварите 15 минут язык, слейте жидкость, вымойте емкость и мясо, добавьте свежей воды и варите до готовности.

Как варить свиной язык в мультиварке

Хорошо приготовленное мясо можно использовать в качестве холодной закуски, для составления бутербродов и другим подобным способом. Для этого можно воспользоваться мультиваркой, постепенно становящейся обязательным элементом современной кухни. Вам потребуется:

• 3-4 свиных языка;
• пара луковиц;
• 2-3 моркови;
• соль и приправы согласно собственному вкусу.

Как варить свиной язык в мультиварке пошагово

1. Перед началом готовки вымойте язык и разморозьте при необходимости.
2. Сделайте вдоль него надрез и выложите в чашу мультиварки.
3. Почистите овощи и добавьте вовнутрь.
4. Залейте воду до верхней отметки. Превышать количество воды не стоит, поскольку это может навредить агрегату.
5. Поставьте в режим «Суп – первые блюда», задав таймер на три часа.
6. После приготовления окуните изделие в холодную воду и удалите шкуру после остывания.
7. Далее язык нарезается узкими кусочками и подавайте к столу, либо используйте согласно рецепту салата, холодной закуски.

Сколько варить свиной язык

Точные временные рамки приготовления языка сложно указать, поскольку все зависит от размера продукта. Продукт не содержит межклеточной жидкости и соединительной ткани, поэтому приготовление занимает несколько часов. В зависимости от способа приготовления потребуются такие временные рамки:

Сколько варить язык свиной в кастрюле

Обычно свиной язык варится 2 часа с учетом размеров языка. Варите до готовности, чтобы мясо точно проварилось.

Сколько варить свиной язык по времени до готовности

Для приготовления свиного языка нам понадобится 2 часа времени, если вы предварительно его замочили в прохладной воде на час. Не забудьте, чтоб язык был мягким, солите в конце варки. Также если предварительно замачивать, язык будет отлично чиститься.

Сколько варить свиной язык в мультиварке

В мультиварке время приготовления достаточно увеличится, и язык будет готов только через 3 часа в режиме «Первые блюда».

Сколько варить свиной язык в скороварке

Чтоб приготовить язык в скороварке, понадобится 1,5-2 часа.

Четко соблюдая данные рекомендации, вы сможете приготовить превосходную закуску, полостью реализовав весь потенциал свиного языка.

Пищевая ценность вареного свиного языка

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Delicious Говяжий язык быстрого приготовления в горшочке

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Вкусный быстрый и легкий рецепт говяжьего языка в горшочке быстрого приготовления для всех любителей lingua de res. Сочное нежное мясо может стать отличной закуской, измельчить его для тако с говяжьим языком или подать в качестве полноценного ужина с рисом.

Говяжий язык — очень питательная часть коровы, и я и мои дети стараемся есть его часто. Когда я вырос в России, это блюдо было любимым ужином на выходных для всей семьи.Мы едим все части говядины, включая бычьи хвосты, говяжье сердце, говяжью печень и многое другое.

Где купить язык говяжий

Нетрудно найти говяжий язык, по крайней мере, здесь, в Калифорнии, из-за его популярности у мексиканских кузенов. В любом случае я обычно заказываю в мексиканских ресторанах Сан-Франциско Lingua de res tacos или буррито. Я научился готовить по множеству аутентичных рецептов, таких как Caldo de Pollo и Caldo de res . Скороварка помогла мне сэкономить много времени при приготовлении этого рецепта Caldo de Res in Instant Pot .

Я не большой поклонник странных соусов или необычных вкусов в добавок к приготовленному говяжьему языку. Все, что я добавила в бульон, это соль, перец лавровый лист. Иногда добавляю лук или морковь. Овощи сделают бульон более ароматным.

Время коксования варьируется от 45 до 55 минут, в зависимости от толщины и веса языка.У меня был почти 4 фунта, поэтому я приготовил его под давлением вручную в течение 50 минут, и это было идеально сделано. Кожица легко снималась, а мясо получилось очень нежным и сочным.

С говяжьим языком такого большого размера , скорее всего, у вас останутся остатки. Я всегда использую бульон из говяжьего языка для приготовления супа пару дней спустя и делаю тако с говяжьим языком с остатками нарезанный говяжий язык

В моем детстве мама просто добавляла в бульон лук и картофель и варила на медленном огне до готовности.Из бульона из говяжьего языка получается очень вкусный суп. На этот раз я добавил только лапшу (у меня был удон) и варил ее прямо в кастрюле быстрого приготовления в режиме соте в течение 11 минут. Я также нарезал остатки говяжьего языка и добавил его в бульон. Моим детям это понравилось! Бульон такой густой и ароматный, что весь дом пахнет потрясающе.

Это восхитительное блюдо, столь любимое многими. Это то, что я обычно заказываю в мексиканских ресторанах.Здесь вы можете найти хороший рецепт тако с говяжьим языком, просто пропустите часть закипания языка.

1. Tri Tip для приготовления быстрого приготовления Теперь вы можете приготовить Tri Tip в скороварке менее чем за 30 минут
2. Тако со свининой быстрого приготовления Супер простой и быстрый рецепт тако с карнитас
3. Полента быстрого приготовления Кремовая полента безо всякого перемешивания!

Говяжий язык в горшочке быстрого приготовления

Вкусный быстрый и легкий рецепт говяжьего языка в горшочке быстрого приготовления для всех любителей lingua de res.Сочное нежное мясо может стать отличной закуской, измельчить его для тако с говяжьим языком или подать в качестве полноценного ужина с рисом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: мексиканская, русская

Ключевое слово: быстрорастворимый говяжий язык, говяжий язык быстрого приготовления, говяжий язык в скороварке

Порций: 10 порций

калорий: 205,94 ккал

• 4 фунта говяжьего языка
• 6 стаканов воды, достаточных для покрытия или почти покрытия языка
• 1 столовая ложка соли
• 1 лавровый лист
• 1/2 луковицы, разрезанной на четвертинки
• 1 чайная ложка черного перца

• Промойте говяжий язык под холодной водой.Добавьте во внутренний горшок. Добавьте воды, чтобы она покрыла мясо. Добавьте соль и перец. Добавить стручок луковицы, можно оставить как есть или нарезать ломтиками. Добавьте лавровый лист

• Закройте и заприте крышку. Готовьте вручную в течение 50 минут для говяжьего языка весом 4 фунта. 3 фунта, вероятно, будут приготовлены за 40 минут.

• Быстросъемный. Осторожно откройте крышку. Выньте язык и дайте остыть. Очистите кожицу, она должна легко отслаиваться. Нарежьте говяжий язык и подавайте с луком или кинзой. При желании подавайте его с белым рисом.

Калорий: 205,94 ккал | Углеводы: 0,9 г | Белки: 32,23 г | Жиры: 7,16 г | Насыщенные жиры: 2,51 г | Холестерин: 224,98 мг | Натрий: 883,21 мг | Калий: 528,75 мг | Клетчатка: 0,14 г | Сахар: 0,23 г | Витамин C: 4,04 мг | Кальций: 18,47 мг | Железо: 7,84 мг

Информация о питании предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов.

Говяжий язык в вкусную хрустящую говядину (с опцией Instant Pot)

Я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам в этом посте.Я не доктор; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Вам понравится этот говяжий язык в Delicious CRISPY BEEF и его универсальность — так много способов использовать его для отличной еды. А Instant Pot упрощает приготовление по рецепту вместо долгого процесса приготовления. Говяжий язык — это палео, предков, кето, GAPS, Whole30 и AIP!

Некоторые сообщения писать веселее и увлекательнее, чем другие. Возможно, что удивительно, но от «Говяжьего языка» до «Вкусной хрустящей говядины» я все время писал в твиттере.Говяжий язык = веселье! 🙂 Особенно этот рецепт.

Почему мы любим говяжий язык

Возможно, вы новичок в говяжьем языке. Может быть, вам просто любопытно с каким-то ужасным очарованием. Или, может быть, вы, как и я, искренне заинтересованы в использовании целого, экологически устойчивого выращиваемого животного, которого кормят травой. И, как и я, вы ЛЮБИТЕ вкусную еду и будете рады узнать новый и простой способ превратить то, что может показаться гигантской задачей, в что-то совершенно выполнимое?

Если это вы, если у вас непредвзятость, если вам нравится: «Черт возьми, да!» или, по крайней мере, «Я хочу; Я могу это сделать »(или, возможно, вы уже много раз готовили говяжий язык, но хотите, чтобы он был вкуснее и проще?), Этот пост для вас!

Во время этого процесса я сделал МНОГО фотографий, так что для вас НИКАКОЙ тайны не будет.Не все фотографии ваш подросток

Впервые я съел говяжий язык около 18 лет назад. Думаю, нам это дали бесплатно. С тех пор нам бесплатно подарили МНОГО говяжьих языков, оленьих языков, лосиных и овечьих языков. (Слово уходит.)

Это одна из главных причин полюбить дикий или травяной язык: часто он бесплатный. БЕСПЛАТНАЯ еда, выращенная на экологически чистых технологиях.Так много людей не хотят этого или не хотят «хлопот», связанных с этим.

Но они не знают, что это может быть вкусно.

Тем не менее, из говяжьего языка в вкусную хрустящую говядину легко (и ТАК вкусно), и это поможет вам по-новому взглянуть на приготовление языка, если вы еще этого не сделали.

О правильном питании на говяжьем языке можно прочитать здесь.

Instant Pot упрощает работу с говяжьим языком

Вам НЕ НУЖНА Instant Pot .

Но мне нравится, как он делает первый этап приготовления намного быстрее и проще!

Если у вас нет IP, я поделюсь альтернативой ниже, так что не беспокойтесь.Но при этом увеличивается пассивное время приготовления . (Я ТАК рекомендую инвестировать в один. Я использую свой каждый божий день. Это , которое я подарила маме на Рождество.)

Прежде чем мы продолжим, я дам вам краткий обзор того, как выглядит процесс приготовления:

• Шаг 1. Тушите или готовьте мясо на медленном огне (как если бы вы тушили мясо), чтобы оно стало мягким и прожаренным. IP упрощает это.
• Шаг 2 — Дайте ему немного остыть и очистите язык (это та часть, которая раньше вызывала у меня брезгливость, но теперь ВООБЩЕ не перестает!).
• Шаг 3 — Нарежьте язык и ОБЖАРИТЕ эти кусочки, пока они не станут хрустящими и восхитительными!

Почему хрустящий язык лучше

Один секрет, который знают немногие о языке, заключается в том, что повсюду есть ОЧЕНЬ прекрасные шарики жира. Вы не видите жира, но это то, что делает это мясо супер нежным и что заставляет его жарить CRISPY с очень небольшим количеством жира на сковороде. Он становится хрустящим, как бекон или свиная колбаса, без каких-либо усилий с вашей стороны.

Затем я люблю нарезать его тонкими полосками, чтобы вы не могли видеть каждую мелочь на кусочке языка.Текстура похожа на хрустящее мясо, приготовленное на медленном огне, а также отлично подходит для приготовления хеша.

Помните, язык еще называют lengua. Невозможно найти настоящий мексиканский ресторан без ленгуа в меню. Потому что это ХОРОШО и экономно.

На что похож хрустящий говяжий язык

Вкус восхитительный, не похож на субпродукт, но он уникален, если кто-то «придирчив». В него входят чесночный порошок, морская соль, необязательно черный перец и тмин.(Для AIP сушеный имбирь отлично справляется с задачей вместо перца.)

Когда мой муж съел последнюю порцию языка, мы уже давно его не ели. У меня в морозилке было два языка, и я готовил их одновременно (кстати, тонна мяса).

Он такой: «Ммммм, что это? Мэг, что это? Вам понравилось варить свиную вырезку в тонне жира? Мне это нравится. Это очень хорошо.» Я не преувеличиваю. Моя дочь-подросток была такой: «Это язык?»

LOL. Итак, БОЛЬШИНСТВО людей полюбит язык.БОЛЬШИНСТВО людей узнают, что они едят, только если вы им расскажете. Я подумал, что было весело подавать его и посмотреть, какую реакцию я получил. Это нравится обоим моим мальчикам. Моему младшему сыну это нравится. Я тоже хотел бы услышать о вашем опыте, когда вы служите своей семье этим авантюрным мясом.

Как подавать хрустящий говяжий язык

Это прекрасно:

• в фахитас
• тако
• поверх салата
• с яйцом и зеленым чили
• лепешки с другими начинками
• сам по себе с множеством других тапас

Из говяжьего языка в вкусную хрустящую говядину

Из говяжьего языка в восхитительную хрустящую говядину универсален и восхитителен — так много способов использовать его для приготовления отличных блюд, особенно мексиканской.А Instant Pot упрощает приготовление по рецепту вместо долгого процесса приготовления. Говяжий язык — это палео, предков, кето, GAPS, Whole30 и AIP! (См. Вариант «Плита сверху» или «Мультиварка [без быстрого приготовления]» в Примечаниях к рецепту ниже.)

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: DInner

Кухня: американская

Ключевое слово: aip, родовой, говяжий язык, диета с пробелами, быстрорастворимый горшок, кето, от носа к хвосту, палео, целое30

Порций: 5 порций

калорий: 108 ккал

Автор: Меган

Стоимость: 2

Ингредиенты

• 1 говяжий язык
• 3 стакана воды
• 2-3 столовые ложки сала или другого традиционного жира
• 2-3 чайные ложки морской соли
• свежемолотый черный перец по вкусу (пропустить для AIP)
• 1 чайная ложка чеснока порошок по желанию
• 1 чайная ложка тмина по желанию (исключение для AIP)

Инструкции

• Примечание. В зависимости от размера сковороды потребуется 2-3 партии, чтобы обжарить все мясо.Как вариант, можно использовать две сковороды. Этот рецепт начинается в Instant Pot и заканчивается на плите.

• Поместите весь язык и воду в растворимую кастрюлю. (См. Примечания к рецепту ниже, если у вас нет IP.) Закройте крышку и закройте клапан. Выберите настройку тушения. ИП варится 35 минут. Дайте давлению спасть естественным образом в течение 30 минут, затем накройте клапан кухонным полотенцем и сбросьте давление.

• С помощью щипцов отодвиньте язычок от разделочной доски, чтобы он немного остыл. Когда станет достаточно остыть, очистите язык от кожуры, для начала сделав надрез на коже.(См. Фото.)

• Нарежьте язычок, начиная с кончика, ломтиками 1/2 дюйма, под небольшим углом, чтобы получить более крупные куски на кончике.

• Нагрейте большую чугунную сковороду или другую сковороду над средним слоем. на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку жира в сковороду и распределите его по всей поверхности. Положите кусочки мяса вплотную друг к другу. Посыпьте 1 чайной ложкой морской соли, свежемолотым перцем по вкусу и дополнительными специями. Готовьте 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы еще 3 минуты.Проверьте жарящуюся поверхность.Когда он станет хрустящим, переверните каждый кусок.

• Вторую половину мяса слегка посолить. Обжарить на второй стороне до хрустящей корочки. Удалите первую партию и начните обжаривать вторую партию мяса: повторите шаги жарки с любым оставшимся мясом, используя сало, морскую соль и специи, как вы делали с первой партией.

• Положите мясо на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками по желанию. Подавайте в мексиканских блюдах, таких как тако, большие салаты, яйца с зеленым перцем чили, внутри мягкие лепешки и т. Д.с добавками: свежая кинза, сладкий лук, сальса, авокадо, сметана, сыр, свежий редис и др.

Примечания

Печная версия (или мультиварка)

Найдите Мгновенный горшок ЗДЕСЬ.

Питание

Калорий: 108 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 7 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 27 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 302 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Вот , который я рекомендую.А ниже еще фото процесса.

Вы готовили говяжий язык, использовали Instant Pot, жарили его до хрустящей корочки?

Другие рецепты, думаю, вам понравятся:

Видео о приготовлении свиного языка. Сколько варить свиные языки и как их вкусно приготовить. Запеканка из свиного языка.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Свинина считается либо субпродуктом, либо чрезвычайно вкусным и очень полезным диетическим угощением.Отварной свиной язык, рецепт которого я предлагаю, содержит ряд полезных для организма веществ и богат витаминами. Язык очень полезен для детей, ведь в нем много таких важных для растущего организма веществ, как кальций и железо. К тому же язык хорошо усваивается нежным детским телом. Если следить за цифрой, то стоит отметить, что в 100 граммах вареного языка всего 210 калорий. Богатое витаминами и такое нежное и ароматное мясо языка широко используется в холодце, всевозможных салатах, закусках и самостоятельно, как нарезка с различными соусами.Сегодня мы рассмотрим, как приготовить свиной язык, чтобы закуски на его основе получились «на 100%», а вы остались довольны результатом!

Это круглый хлеб, инкрустированный семенами кунжута или льна. Первыми ассоциациями в Праге были общая архитектура и сверхдешевое пиво. Но вам также нужно знать, что есть, чтобы набить желудок, а не опустошить свой кошелек. Вы можете выбрать начинку, джем, шоколад и фундук с мясом и шпинатом. Трдельник — это нечто неизбежное, когда вы находитесь в чешской столице.Этот десерт из пасты вращается вокруг деревянной палочки, сделанной на открытом огне, подается горячим и приправленным сахаром, корицей и орехами.

Гуляш, хотя и имеет венгерское происхождение, теперь принадлежит чешской традиции. Его готовят с овощами и говядиной, но иногда даже используют курицу или свинину. Пельмени — пельмени, которые подают к мясному блюду, а иногда даже с гуляшем. При приготовлении с фруктами или джемом они могут стать восхитительным десертом.

Нам понадобится:

— язык свиной свежий — 1-2 шт.,
— лук — половинка,
— морковь — половинка,
— специи — лаврушка, перец горошком,
— вода — 800 мл.,
— желатин — 1 столовая ложка,
— соль.

Кулинария

Подготовим все необходимые продукты.
Язык промываем под проточной водой и заливаем холодной водой на 30 минут. За это время дважды смените воду. Делаем это для того, чтобы легче было прочистить язык, и вышла кровь.

Также попробуйте желтки, которые выглядят как пицца, но на самом деле это жареный хлеб с томатным соусом, чесноком и моцареллой сверху.Франция хорошо известна своей кухней, а Ницца — идеальное место, чтобы насладиться отдыхом на Лазурном берегу. В Ницце также есть соковое пиво и картофельные чипсы со следами оригинального рецепта. Пан Багнат буквально означает мокрый хлеб. Местные жители готовят его, кладя в хлеб все сезонные овощи и делая огромный гамбургер. И не ожидайте, что вы покинете Ниццу, не попробовав немного фарса, овощей, таких как кабачки и помидоры, выкопанных и фаршированных мясом, чесноком и панировочными сухарями.

По прошествии времени — соскребаем с кожи все излишки и отрезаем хрящ от основы.
Морковь вымыть и очистить от кожуры, затем крупно нарезать; очистить и разрезать лук на две части.
В подготовленную сковороду выложить язык овощи и специи (перец, лаврушка, соль).

Ароматный холодец: рецепт для настоящих гурманов

Овощи готовятся, а затем подаются горячими или холодными. От свинины ничего не пропадает, даже котенка, лапки, уши и кровь едят. Итальянская традиция означает, что большинство свиней предназначены для производства холодного мяса, и поэтому селекционеры отдают предпочтение тяжелым свиньям.Среди продуктов, изготовленных великим мастером территории Орвието, совместимых с вашим рационом и продолжительностью вашего пребывания, вам обязательно стоит насладиться как можно большим количеством фирменных блюд.

Залить все очищенной водой, накрыть крышкой и поставить на газ.

После закипания убавьте огонь до минимума и оставьте на 1,5 или более. Если язык будет взят у молодого поросенка — времени приготовления будет меньше, он все равно будет нежным и не требует слишком долгой термической обработки (но все же — не менее часа!).
Вода закипит — следите за этим и при необходимости доливайте. Проверяем на готовность протыканием вилкой — если входит легко, значит язык готов.

Незабываемые впечатления, которые позволят вам испытать превосходство местных холодных мясных продуктов и вин. Ничего не создается, ничего не разрушается, все преображается. В этом случае вы думаете о свинье, которая ничего не бросает. От свиней, по сути, ничего не теряется, они даже кожу, ноги, уши и кровь едят.Однако итальянская традиция подразумевает, что большинство свиней предназначено для производства холодного мяса, и поэтому селекционеры отдавали предпочтение тяжелым свиньям.

Тяжелое мясо, предназначенное для салями, должно иметь зрелое мясо, способное удерживать жидкость, и соответствующее содержание жира. Ведь нежирное мясо после заправки салями или ветчиной давало сухой и слишком соленый продукт. Нежирная свинина, предназначенная вместо того, чтобы употреблять в пищу мясо, на протяжении многих лет была генетически отобрана, за ней должным образом ухаживали и тщательно питали, даже нежирное мясо, с холестерином и низким содержанием насыщенных жиров.

Чтобы кожица легко отошла, сразу после извлечения готового языка из бульона отправьте его под холодную проточную воду. Чистим прямо под струей воды кухонным ножом.
Вот и все!

Отварной язык нарезать тонкими ломтиками.

Запеканка из свиного языка

Среди продуктов, произведенных великим мастерством орнитских земель, совместимых с вашим рационом и продолжительностью вашего пребывания, вам обязательно понравится.Некоторые старинные рецепты предназначены только для этого нарезки. Тесто приправляют специями и, в зависимости от местного рецепта, также вином, а затем набивают его в довольно толстую кишку, закрытую на концах. На Пасху капоколо готово к употреблению, часто в сочетании с сырным паскуале. Чашка или чашка для головы — это настоящее блюдо, которое может похвастаться очень глубоко укоренившимися традициями на всей территории и позволяет вам есть и держать даже менее благородные части свиньи.

Есть небольшая хитрость: если отварной язык подавать нарезкой, то, чтобы он красиво смотрелся на столе и не засыхал, нужно получившимся бульоном полить готовые нарезанные кусочки , и еще 150 мл.растворите 1 столовую ложку желатина и смажьте сверху этим «киселем».

Среди вареных сосисок одна из самых вкусных. Они остаются на дне емкости при взбалтывании жира и отлично подходят для приготовления пиццы. Гроппон — это типичная салями, типичная для региона Фикуле, получаемая из поясницы свиньи, включая сало и носорог. Лучшее сопровождение к тексту этих кусочков — это булочка или типичный пирог. Приятно пробовать его в одиночку, ценить смесь тонкого, вкусного и ароматного, а также жирную, шелковистую и сладкую часть одновременно.

Чистый санджовезе или хороший Орвиетон Красный тоже хорош. Сало и сало. Одной из важнейших операций по переработке свиней является извлечение и сохранение жира. Более мягкие части ближе к мышцам сливались, фильтровались и помещались в пузырьки, стеклянные или терракотовые горшки, которые затем хранились в прохладном месте. Этот вид жира, называемый «сало», использовался в основном для жарки. Вместо этого слой твердого жира, прикрепленный к задней кожуре свиного жира, разрезают на довольно большие куски квадратной или прямоугольной формы и покрывают солью, чтобы впитать необходимое количество для хранения.

Таким образом, вы можете сварить, приготовить и подать свиной язык, не опасаясь, что язык потрескается или запечется в духовке с

В некоторых случаях жир также коптят. Ломбетто — состоит из конечной части свиной корейки. Поэтому он сначала созревает, а употребляется весной. Их можно приготовить как в свежем, так и в полусухом виде. Их название почти наверняка происходит от «печеночных агентов» из-за их состава, но также в той части, которую «Умбрия называет», они убивают печень, являясь продуктом с энергичным и насыщенным вкусом.

И острые, и сладкие, они сделаны в измельчении печени, селезенки, сердца, легких, языка, части свежего бекона с добавлением «небольшого» жира, все приправлено цедрой апельсина, перцем, солью. Легендарная история гласит, что он был изобретен францисканскими монахами Священного монастыря Ассизи, которым нужно было много мяса, и у них был доступ к большому количеству древесины и множеству диких свиней, пасущихся в окружающих лесах.

Хорошая хозяйка знает, сколько времени нужно, чтобы приготовить свиной язык до готовности, чтобы он стал мягким.В наших широтах распространенным продуктом питания является свинина, как и все ее производные. Среди продуктов из свинины особое место занимает изысканный деликатес — язык. Конечно, чтобы он поразил своим восхитительным вкусом, нужно уметь его хорошенько отварить и приготовить. Не знаю? Я научу.

Свинку нужного размера расправляют и приправляют солью, перцем, укропом, чесноком и розмарином, перевязывают ниткой и ставят в духовку. Приготовление очень важно, потому что оно должно сделать корочку хрустящей и хорошо прожаренной внутри.По традиции, его открывают в пасхальное воскресенье и едят с чизкейком. Колбасы — колбасы готовятся путем засолки плохо обработанных свиней; Плечо, ветчина, живот. Их можно употреблять как в свежем виде, так и в консервированных в масле или сушить на воздухе не менее 20 дней.

Яйык — отличный ингредиент в салате, хорошо в жареном, запеченном, тушеном. Неповторимый продукт в заливном. Прекрасно сочетается с любым гарниром, зеленью, грибами и овощами.

Правильно сваренный, он мягкий и нежный на вкус.Многие, отваривая субпродукты со специями, предпочитают подавать его в качестве мясной нарезки — получается прекрасная изысканная закуска.

Кровяная колбаса — это кровь свиньи с добавлением вареного, нескольких небольших чашек крепкого кофе, шоколада или какао, сахара, поджаренного и измельченного миндаля, цедры апельсина, изюма, лимона, корицы, в дополнение к соли, использованной для предотвращения образования тромбов.

Это продукт для гурманов и длительное приготовление, которое получается как бы путем добавления небольшого количества постного бекона. Ароматный и настоящий, часто используется в сочетании с типичным пирогом с горячим текстом, который усиливает аромат и вкус.Корунд удаляется, бекон и другие части свиньи помещаются в соль, а затем приправляются перцем, солью, чесноком и другими специями; В итоге его складывают, заворачивают, связывают и вешают около трех месяцев. В самых благородных итальянских традициях холодного мяса мы не можем забыть сказочную салями из котелка.

Как приготовить свиной язык

В магазинах обычно продают готовый к варке продукт. Купили язык на рынке — сначала очистите лишнюю мышечную ткань, кровь, жир и многое другое.

Обычно деликатес из свинины готовится до готовности в кастрюле. По русской традиции в них кладут различные специи, зелень, лук и лавровый лист. Тогда он становится вкусным и мягким, ароматным и сочным.

Из них самые известные — саламель и котехино, но есть еще один отличный итальянский продукт, подавленный. Это типично для Ломбардии и употребляется после приготовления в воде. Картофельная салями получается в результате переработки жирной и нежирной свинины с добавлением частей поясницы, языка и подушки.Это необходимо для подавленной фазы маринования красного вина, чеснока, соли и специй, таких как гвоздика, кориандр, имбирь и корица, которые придают ему особый вкус.

Таким образом, обработанное мясо помещается внутрь естественного и связанного кишечника. Приготовление простое, достаточно просто окунуть измельченный в холодную воду после тренировки небольших дырок по поверхности обертки, чтобы предотвратить разрыв при повышении температуры. Версия в виде классического саламата также очень хорошо известна; Подавленному мясу дают созреть примерно на три месяца и потребляют сырое вещество, нарезанное тонкими ломтиками, например салями.

С заправкой из хрена с уксусом или просто с хреном превращается в невообразимо вкусную закуску. Получается даже чудеснее!

Метод № 1.

1. На первом этапе язык нужно намочить, чтобы в готовом виде он был нежным. Замочите в холодной воде, затем слейте воду и поставьте на кипение.
2. Подождите, пока вода закипит, и бросьте продукт в воду.
3. Сразу добавляем необходимые приправы, традиционно в России кладут лук, можно целиком, корень петрушки и лаврушку.Солить сначала не нужно. Соль уже готова, мягкая, снимаем кожицу.
4. Время приготовления во многом зависит от возраста поросенка. Молодой, отлично готовится до готовности и становится мягким через час. Более старый будет готов через 2–3 часа.
5. Не допускать слишком сильного кипения продукта; следите, чтобы бульон только слегка закипел.
6. Определить готовность можно так: язык проткнуть зубочисткой, никаких усилий не требуется — готово.
7. После приготовления обязательно ненадолго окунуться в холодную воду, тогда кожица легко снимется.

Как приготовить язык, чтобы он был мягким и вкусным

Есть еще пара дополнительных способов приготовить язык, благодаря которым он будет невероятно мягким и необычайно вкусным.

Вот несколько советов по покупке самого депрессивного. Вы ищете новую кондитерскую? Сумасшедший для измельченного вкуса? Вот кто делает превосходные контролируемые продукты, включая замороженный бекон. Содержание этого сайта не является периодическим и не является «редакционной продукцией».

Это осеннее сияние сбивает с толку; температуры ослабевают.У нас уже были мрачные тупики, дождливые дожди, но все еще солнечно и умеренно высокие температуры. Если будет погода, в календаре Триеста снова будут открыты бойлеры, а не отопление, которые будут более закрытыми и лучшими, но типичными для буфетов и кухонь Триеста. Набор искусно приготовленных и приправленных мясных блюд, доставляющих тепло и бесконечное удовлетворение вкусу. Каша, каша, язык, кродегини, прожилка, а иногда больше похожа на бекон. Мы уже говорили об этом и обсуждали это, мы смотрели на них в других приготовлениях, а сегодня мы говорим о языке.

Способ №2. Можно приготовить продукт на двух бульонах. По этой технологии опустите язык в кипяток, после закипания варите 15 минут и слейте воду.

Промойте продукт в проточной воде, залейте кипятком, добавьте необходимые специи и варите язык до готовности. Удалится специфический запах, который нравится далеко не всем, уйдет лишний холестерин и прочие вредные вещества.

При варке можно использовать как говяжий, так и свиной язык.Победителем, конечно же, становится язык свиней, который, в свою очередь, кажется одним из наших буфетов. Оба языка отвариваются в слегка подсоленной воде с добавлением зерна, моркови, лука и чесночного перца. Готовить довольно долго, если вы не пользуетесь нашим мирным атомом. Для говяжьего языка, который побольше, вы получите спокойно за два часа, для свинины, чем меньше, можно меньше варить. Операция легче с бычьим языком, немного меньше с этим свиньей, которая менее сбалансирована.

Слить мясо и отрезать насадку, лучше тонкую.Хорошенько посыпьте блюдо солью, булочкой и горчицей, или вы всегда можете сделать сочный бутерброд с языком, горчицей и булочкой. А ты из мяса котлов предпочитаешь? По другим рецептам Еврорегиона.

Метод № 3. Отварить деликатес из свинины, как в методе №1, но без специй (и соли). Затем очистите его и снова положите в бульон. А теперь положить специи, посолить и варить около 20 минут. Блюдо получится намного вкуснее и нежнее.

Многие хозяйки приспособились готовить свиной язык не на обычной сковороде, а в более современных кухонных помощниках.Очень быстро и удобно готовить в мультиварке и скороварке. Запекать язык можно сразу в духовке.

Известно, что «свинья ничего не выбрасывает», и тростник, пожалуй, один из лучших примеров этого. Название кошки или носорога указывает на твердую кожу свиньи, которая используется в качестве ингредиента во многих известных блюдах с севера на юг итальянского полуострова, от склонов Альп до полудня.

Древнее название, повествующее о светской истории еды, происходящей из крестьянских традиций, когда популярные экономические ограничения приводили к эксплуатации каждой части драгоценного животного.Тем не менее, кожура, хотя и не так распространена, создает вкусные и ценные блюда и лежит в основе некоторых хорошо известных салями, таких как котехины или некоторые измельченные. Несмотря на то, что сегодня он предпочитает более полезные блюда, чем те, которые предлагают самые жирные рецепты с котиками, в меню многих тратторий часто можно найти некоторые из этих деликатесов, которые стоит время от времени есть.

Хитрости приготовления:

Не обойтись без знания некоторых тонкостей приготовления языка, поэтому сохраняйте:

• Когда отварной язык закипит и станет мягким, залейте его холодной водой и дайте немного остыть, чтобы не обжечь руки.Начните снимать ножом у основания. Схватить и немного потянуть.
• Кожица снимется плохо — сделайте по ней небольшие надрезы, так будет удобнее.
• Если после этого он плохо удален, значит, вы не дочитали язык. Правильно — варить пока.
• Иногда продается соленый продукт. Перед приготовлением замочите продукт на 8-10 часов и готовьте без соли.

Чтобы отварной язык выглядел красиво, приготовленный и очищенный от кожицы, снова опустите его в небольшое количество бульона, прижмите грузом и дайте остыть.Тогда нарезка получится идеально красивой — секрет поваров.

Выберите товар

Относитесь серьезно к выбору продукта при покупке, от свежести и других показателей зависит вкус будущего блюда.

1. Есть возможность — отдать предпочтение свежему и охлажденному продукту.
2. Вес нормального языка 240 — 400 гр., Увидите большие размеры — не берите, это говорит о болезни животного, либо продукт чем-то накачан.
3. Цвет продукта розовый, должно быть прикрыто пленкой, срез языка светло-розовый. Другой цвет среза будет указывать на то, что животное заболело или умерло своей смертью.

Калорийность продукта

Для приверженцев калорийности могу сказать: калорийность свиного языка совсем мала. Благодаря этому он прекрасно подходит для диетического питания.

Судите сами: калорийность свежего, то есть сырого, всего 208 ккал.на 100 грамм продукта.

Кроме того, в пищу едим отварной язык, а при варке часть жира уходит в бульон. А это значительно снижает калорийность, в нашем случае на 20%. В свинине отварной язык 165 ккал.

Польза и вред деликатеса из свинины

Продукт хорошо усваивается организмом, его полезно есть всем, у кого есть проблемы с низким гемоглобином, заболеваниями почек и нервной системы, после недавних болезней он соблюдает правильную диету.Для всех, кто следит за весом, это продукт, который не вредит организму.

Продукт содержит витамины Е. группы В, много биологически активных веществ: магний, фосфор, медь и калий. В языке есть железо — беременным и кормящим мамам полезно готовить блюда из языка.

Продукт может похвастаться замечательным веществом: он содержит лецитин. И он необходим для нормального функционирования нервной системы и клеток головного мозга, является основным материалом для построения печени.Лецитин — отличный строительный материал для организма, средство доставки витаминов и других питательных веществ в клетки. О других свойствах вы можете прочитать в статье.

Свиной язык могут навредить только людям с повышенным уровнем холестерина, в этом случае продукты из свинины исключаются из рациона.

Желаю хорошего настроения, и надеюсь, что советы, как и сколько варить свиной язык до готовности, чтобы он получился мягким и вкусным, вам помогут. Вашим домочадцам это понравится! С любовью … Галина Некрасова.

10 лучших рецептов из свинины

Доведите язык до кипения и убавьте огонь, чтобы он почти не кипел. Варите на медленном огне от 1,5 до 2 часов или до тех пор, пока он не проткнется ножом для очистки овощей. Если у вас есть язык более взрослого животного, возможно, вам придется тушить его в течение 3 или 4 часов. При необходимости добавьте в кастрюлю бульон, чтобы она не высохла.

Выложите ломтики лука на дно мультиварки. Выложите язычки поверх ломтиков лука.Добавьте остальные ингредиенты, кроме крахмала. Установите мультиварку на СЛАБОЙ и готовьте свиные языки в течение шести часов.

Как приготовить свежий свиной язык

Отваривать язык в соленой воде 3 часа. Очистите язык от кожицы. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой инертной кастрюле и доведите до кипения. Добавить мясо и варить 10 минут.

Я знаю, это звучит как странная импульсивная покупка (почему я не могу просто купить обувь?), Но я впервые был у мясного прилавка, покупая свиную грудинку, и мне нужно было воспользоваться банкоматом, чтобы поднять счет до 10 долларов.Так что же я сделал? да, у меня есть свиной язык.

говяжий язык (или любой другой: свинина, баранина) Поместите промытый и продвинутый язык в большой чайник на … 5 часов. Дайте языку остыть в течение ночи в холодильнике. Нарежьте и используйте как мясное ассорти.

Легкий рецепт сливочного ленгуа (свиной язык) Foxy Folksy. сливочное масло, свиной язык, чеснок, молотый перец, соевый соус, кукуруза, бульон и еще 5. Тако со свиным языком и кремом из кориандра и авокадо Do You Even Paleo. порошок чипотле, соль, свиной язык, кокосовое молоко, костный бульон и еще 6 штук.

45 домашних рецептов языка от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите также рецепты Ниу шэ (говяжий язык).

Рецепт сливочного ленгуа (свиной язык)

Это хороший способ замаскировать это для привередливых едоков. Thunderbiltsays. 22 ноября 2021 года в 12:00. Забудьте о кипячении на 3-4 часа, просто положите язык в скороварку с водой, солью и ломтиками имбиря и готовьте 45 минут, чтобы получить 2 фунта. язык, 40 минут на 1 фунт. язык.

Положите говяжий язык в кастрюлю с водой, достаточной для его покрытия, добавьте половину лука, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ложки соли и накройте кастрюлю.Вы можете готовить говяжий язык в мультиварке 8 часов или около 3 часов на плите. Когда язык приготовится и станет мягким, выньте его из бульона. Отвар пока не выбрасывайте.

Язык очень жирный и жирный, поэтому хорошо сочетается с острыми ароматами. Паскаль Ауссиньяк заправляет кусочки свиного языка яркими каперсами и горчичным соусом равиготе. Мясистый вкус бычьего языка также хорошо сочетается с традиционными приправами для говядины, такими как хрен или горчица; Олли Мур сочетает его с землистым сельдереем и мармитным хлебом с добавлением умами.

Замочите бычий язык в холодной воде на 24 часа, время от времени меняя воду, промойте и слейте воду. Поместите язык в большую колбаску, залейте водой, доведите до кипения, снимите поверхность по мере необходимости. добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 4 часов или до готовности, когда мелкие косточки у основания можно будет легко вытащить.

1 свежий говяжий язык 1 см. красный острый перец 1/4 гр. соленая вода, чтобы покрыть 1 гр. вода 1/2 гр. уксус 4 ст. сахар

Рецепт свиного языка

Говяжий язык считается одним из самых недооцененных кусков говядины для домашней кухни, но это так вкусно !.Он широко использовался в Америке 50-70 лет назад, когда никакая часть коровы с местных ферм не пропадала зря. Женщины начали проявлять творческий подход к говяжьему языку в 1950-х годах, и он начал появляться в различных рецептах в кулинарных книгах.

Это рецепт далеко не всех, так как некоторые из нас не решаются есть говяжий язык и вместо этого предпочитают мясо. Особый соус необходим для получения точного вкуса гютана, который отличается от обычного говяжьего языка, приготовленного на гриле или барбекю. (Посещений 3451, сегодня 1)

Рассол в течение 5-7 дней в холодильнике, следя за тем, чтобы язык оставался погруженным в рассол.Встряхивайте емкость с рассолом несколько раз в течение недели, чтобы обеспечить равномерное распределение смеси, которая может немного осесть.

Рецепт кисло-сладкого языка. Узнайте, как приготовить отличный кисло-сладкий язык. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов кисло-сладкого языка с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов кисло-сладкого языка и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Как приготовить говяжий язык? Просто и легко

Делюсь с вами пошаговой инструкцией по приготовлению говяжьего языка.Плюс пара идей рецептов, которые можно оживить.

Говяжий язык или lengua, как мы называем его по-испански. Это недооцененный кусок мяса. Большинство людей это пугает. Но его легко приготовить, и его подают по множеству разных рецептов.

Это восхитительно подается в тако или с томатным соусом. Или в рагу с белым рисом. Вы также можете наслаждаться им как мясное ассорти в бутерброде.

Его едят во всем мире в разных странах, таких как Мексика, Корея, Япония и даже Латинская Америка.

Говяжий язык — это твердый кусок мяса. Если он не приготовлен правильно, он будет иметь жевательную консистенцию. По этой причине его нужно готовить медленно и медленно.

Какой вкус у говяжьего языка?

По вкусу напоминает другие куски красного мяса. Фактура у него немного другая. Вы можете использовать мультиварку, скороварку или кастрюлю, чтобы получился нежный кусок мяса, который тает во рту.

Сегодня я рассказываю маме, как ее готовить, чтобы с ее помощью готовить другие рецепты.

📋 Ингредиенты и посуда по рецепту

Для приготовления говяжьего языка вам понадобятся говяжий язык, лук, зубчики чеснока, морковь, листья кулантро, перец горошком, соль, соус Вустершир и вода.

Вы можете использовать любые ароматические углеводороды, которые есть под рукой. Добавьте сельдерей, лавровый лист и некоторые травы, чтобы усилить вкус и приготовить вкусный говяжий бульон.

Вам понадобится разделочная доска, нож и кастрюля быстрого приготовления или скороварка для посуды. Если у вас его нет, вы можете использовать большую кастрюлю, голландскую духовку или мультиварку.Ниже я объясню, как приготовить его с любым из них.

Теперь, когда у вас есть все ингредиенты и посуда, приступим к приготовлению!

Подготовка языка перед приготовлением

Там, где я его беру, он упакован в вакуумную упаковку. После того, как вы вытащите его из упаковки, его следует тщательно очистить.

Он будет казаться слизистым, и еще немного крови. Подержите его под холодной водой, пока это чувство не исчезнет, ​​и не будет больше крови, пока вода не станет прозрачной.

Для очистки можно использовать щетку для овощей.

После этого удалите излишки жира с помощью небольшого ножа.

📝 Как приготовить говяжий язык? — Шаг за шагом

Я поделюсь инструкциями по каждому способу приготовления, который я рекомендую приготовить дома для говяжьего языка.

Инструкции для скороварки

Шаг 1 : Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления. Затем добавьте воды и обязательно прикрывайте ею язык или языки (полностью погруженные в воду).Для равномерного приготовления. Закройте крышку и установите на герметизацию.

Шаг 2 : Готовьте от 40 до 50 минут. В зависимости от веса языка вы можете рассчитывать 15 минут на фунт. Я обычно нахожу говяжий язык около упаковки весом в 3 фунта.

Шаг 3 : Как только это будет сделано, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление.

Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте с шагом 10 минут.

Шаг 4: Выньте говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

Шаг 5: Теперь вы можете вырезать его по желаемой форме вдоль, как на фото, или также нарезать кубиками. И он готов к приготовлению любым способом. В результате получился нежный и ароматный кусок мяса.Идеально подходит к любой трапезе.

Следующие ниже методы приготовления будут такими же, как и в скороварке. Единственная разница будет заключаться во времени приготовления.

Инструкции по установке на плиту

Если вы готовите его на плите, используйте большую кастрюлю. Я использовал голландскую духовку, которая хорошо поддерживает тепло. Вам нужно будет убедиться, что вы покрыли язык жидкостью. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

Это займет около 3 часов, следя за тем, чтобы жидкость всегда покрывала язык.

Затем перейдите к шагу 4 в качестве метода скороварки.

Инструкции по медленноварке

Можно также использовать мультиварку. Наконечник будет таким же, как и в печи. Убедитесь, что вы покрыли язык жидкостью. На приготовление в режиме НИЗКОГО уйдет от 8 до 10 часов.

Вы всегда можете приготовить его перед сном, а утром он будет готов, чтобы очистить его и приготовить по своему усмотрению.

Затем перейдите к шагу 4 в качестве метода скороварки.

Советы по приготовлению говяжьего языка

• Вы можете добавить в бульон любые ароматические вещества или травы, чтобы приготовить его. Если у вас есть ребрышки сельдерея или лавровый лист, вы также можете добавить это.
• Вы также можете использовать бульон, оставшийся от процесса приготовления, для приготовления супа или для соуса. Вам нужно будет удалить или процедить жидкость. Примечание : бульон будет иметь много жира, так как язык имеет высокое содержание жира. Вы можете заморозить его и удалить жир, когда он затвердеет.
• Вы можете готовить два блюда одновременно. Просто убедитесь, что языки примерно одинакового веса, чтобы один из них не готовился быстрее, чем другой.

Варианты рецептов

• Его можно нарезать кубиками и обжарить, чтобы приготовить тако Ленгуа.
• Вы можете разрезать его вдоль и добавить томатный соус + софрито, чтобы приготовить ленгуа гисада. Или даже добавьте немного картофеля и моркови, чтобы приготовить вкусное тушеное мясо на ленгуа.
• Вы можете добавить немного обжаренного лука и сделать из него энцеболладу Ленгуа.
• Или даже добавить немного грибов + бульон и сделать Говяжий язык в грибном соусе.

• Хранение : Когда он остынет, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
• Freeze : Когда он остынет, положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Закройте его, чтобы избежать ожогов при замораживании. Хранить можно до 3 месяцев. Чтобы получить удовольствие, просто разморозьте в холодильнике накануне вечером и следуйте инструкциям по разогреву.
• Разогреть : их можно разогреть в сковороде, использовать микроволновую печь и даже фритюрницу.
• Предлагаемые порции : В зависимости от того, как вы хотите его приготовить, есть разные способы подачи.
  • Если вы делаете тако, используйте кукурузные или мучные лепешки, сальсу-верде и лук.
  • Если вы готовите тушеное мясо или с соусом, подавайте его с белым рисом, зеленым салатом и жареными или карамелизированными бананами. Вы также можете подавать его с картофельным пюре, патаконами или даже рисом с цветной капустой, если вы выбираете вариант с низким содержанием углеводов. Вы можете соединить его так же, как и любую говядину, которую готовите.

Рецепт говяжьего языка

Следуйте этим простым инструкциям по приготовлению говяжьего языка, в результате получится сочный остаток мяса. Попробуйте!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Латинская

Порций: 10 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 или 2 говяжьих языка (2–3 фунта каждый)
• 1/2 желтого лука, нарезанного на четвертинки
• 1 морковь, нарезанная на четвертинки
• 3 листа кулантро
• 2.5 чайных ложек соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 зубчик чеснока
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса

Инструкции

Prep

• Очистите говяжий язык, промыв его под холодной водой, пока на нем не исчезнет ощущение слизи и не будет крови, пока вода не станет прозрачной. Вы также можете использовать щетку для овощей, чтобы очистить ее.

• Удалите любой видимый лишний жир, который вы обнаружите на нем, с помощью небольшого ножа.

• Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью. Для равномерного приготовления. Закройте крышку и установите на герметизацию.

• Готовьте от 40 до 50 минут. В зависимости от веса языка вы можете рассчитывать 15 минут на фунт.

• Когда это будет сделано, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте с шагом 10 минут.

• Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

• Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получился нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любой трапезе.

• Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю или голландскую духовку. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью, чтобы приготовить равномерно. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

• Готовьте в течение 3 часов, следя за тем, чтобы жидкость всегда покрывала язык. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте готовить с шагом 15 минут.

• Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

• Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получился нежный и вкусный кусок мяса.Идеально подходит к любой трапезе.

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку или мультиварку. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью, чтобы приготовить равномерно. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

• Готовьте на МАСШТАБЕ в течение 8-10 часов. Вы всегда можете приготовить его перед сном, а утром он будет готов, чтобы очистить его и приготовить по своему усмотрению. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.

• Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, снимите с него жесткую кожицу.

• Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получился нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любой трапезе.

Банкноты

Советы по приготовлению говяжьего языка

• Вы можете добавить в бульон любые ароматические вещества или травы, чтобы приготовить его.Если у вас есть ребрышки сельдерея или лавровый лист, вы также можете добавить это.
• Вы также можете использовать бульон, оставшийся от процесса приготовления, для приготовления супа или для приготовления соуса. Вам нужно будет удалить или процедить жидкость. Примечание : бульон будет иметь много жира, так как язык имеет высокое содержание жира. Вы можете заморозить его и удалить жир, когда он затвердеет.
• Вы можете приготовить два блюда одновременно. Просто убедитесь, что языки примерно одинакового веса, чтобы один из них не готовился быстрее, чем другой.
• Хранение : Когда он остынет, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
• Freeze : Когда он остынет, положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Закройте его, чтобы избежать ожогов при замораживании. Хранить можно до 3 месяцев. Чтобы получить удовольствие, просто разморозьте в холодильнике накануне вечером и следуйте инструкциям по разогреву.
• Разогреть : их можно разогреть в сковороде, использовать микроволновую печь и даже фритюрницу.
• Предлагаемые порции : В зависимости от того, как вы хотите его приготовить, есть разные способы его подачи.
  • Если вы делаете тако, используйте кукурузные или мучные лепешки, сальсу-верде и лук.
  • Если вы готовите тушеное мясо или с соусом, подавайте его с белым рисом, зеленым салатом и жареными или карамелизированными бананами. Вы также можете подавать его с картофельным пюре, патаконами или даже рисом с цветной капустой, если вы выбираете вариант с низким содержанием углеводов. Вы можете соединить его так же, как и любую говядину, которую готовите.

Если вы пробовали рецепт говяжьего языка или любой другой рецепт на Nashi Food, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Нам нравится слышать о вашем опыте создания этого.

Рецепт: жаркое из говяжьего языка с луковой подливкой

Порций: 4

Время работы: 1 час 0 минут

Общее время: 7 часов 0 минут

Ингредиенты

Говяжий язык

4
2 больших говяжьих языка
1 большая желтая луковица, разрезанная на четвертинки
6 зубчиков чеснока
3 столовые ложки кошерной соли
1 столовая ложка цельного черного перца горошком
3 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна

Луковый соус
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
3 столовые ложки универсальной муки
3 стакана говяжьего бульона
Картофельное пюре, для сервировки
Нарезанный чеснок, для сервировки

Инструкции

Чтобы сделать язык : Поместите говяжьи языки в большую кастрюлю или голландскую духовку с луком, чесноком, солью, перцем, лавровым листом и тимьяном.Залейте водой минимум на 3 дюйма, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, пока язык не станет мягким, и нож можно будет вставить без сопротивления, примерно 6 часов.

(В качестве альтернативы поместите все ингредиенты в скороварку или в кастрюлю быстрого приготовления и залейте водой. Готовьте при высоком давлении до мягкости, около 90 минут. Используйте естественное высвобождение, чтобы сбросить давление.)

Когда языки станут мягкими. , удалите из них жидкость для приготовления пищи и переложите на разделочную доску, пока она не остынет.Снимите кожицу с каждого языка и выбросьте. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Для приготовления подливки : в большой сковороде растопите масло на среднем огне. Когда масло станет пенистым, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости и прозрачности в течение 8–10 минут. Когда лук станет мягким, добавьте чеснок и тимьян и готовьте до получения аромата около 1 минуты. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты.

Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения, часто помешивая, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Приправить по вкусу солью и перцем, затем добавить нарезанный говяжий язык. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите язык в подливе, пока аромат не растает, примерно 10 минут. Подавать горячим с картофельным пюре, украшенным нарезанным чесноком.