Паштет из говяжьей печени с морковью: Паштет из печени говяжьей с морковью рецепт с фото

Паштет из говяжьей печени с морковью

Домашний паштет из печени – лучшая замена паштетам покупным. Если приготовить его в выходной день, то всю неделю у вас на завтрак будет бутерброд с вкусным и полезным печеночным паштетом.

Приготовим паштет из говяжьей печени с овощами. Из овощей возьмем лук и морковь, а сделать консистенцию паштета более нежной помогут кабачок или тыква. Из специй воспользуемся молотым черным перцем и мускатным орехом. Также можно добавить шампиньоны или грецкие орехи.

Паштет из говяжьей печени с овощами: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 600 г;
• Две крупные луковицы;
• 70 г натертого кабачка;
• 1 большая морковь;
• Соль – 1 маленькая ложка;
• Сливочное масло – по желанию;
• Растительное масло – для обжарки;
• Перец молотый – по вкусу;
• Мускатный орех – половина маленькой ложечки.

Как приготовить вкусный паштет из говяжьей печени с морковью

Залейте говяжью печень водой и отставьте в сторону. А в это время займитесь приготовлением овощей. Вымойте и почистите морковь. Натрите морковку на терке.

Не крупно нарежьте очищенный от шелухи лук.

Натрите на терке очищенный от кожуры кабачок. Если он очень сочный, то слегка отожмите сок.

Разогрейте масло в сковороде и положите лук.

Через пару минут положите в сковороду морковь.

Перемешайте овощи и положите натертый кабачок.

Печень промойте, удалите прожилки, пленки и нарежьте не крупными кусочками.

Добавьте кусочки печени в сковороду к овощам. Перемешайте содержимое сковороды, посолите, посыпьте мускатным орехом и молотым перцем. Закройте крышкой и тушите до готовности 20-25 минут.

Переложите готовую печень в кухонный комбайн или прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой.

Измельчите до пастообразного вида.

Переложите паштет в чашечки.

Полейте ложечкой растопленного сливочного масла и присыпьте молотым перцем.

Уберите говяжий паштет в холодильник на ночь. Утром он будет готов.

Бутерброд с паштетом на завтрак – что может быть вкуснее и полезнее? А главное – это натуральный продукт, без консервантов и стабилизаторов, которым можно без опасений кормить наших любимых деток.

Приятного аппетита!

Паштет из мяса с печенью

Паштет из говяжьей печени и свинины

Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 200 г свинины, 200 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Яйца взбить. Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать.

Говяжью печень промыть, очистить от пленок, нарезать, посолить и обжарить в растительном масле.

Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, добавить соль, перец, лук, морковь, влить немного воды и тушить до готовности.

Мясо, печень, лук и морковь дважды пропустить через мясорубку, растереть с маслом, добавить яйца и влить немного оставшегося от тушения мяса соуса.

Паштет выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, затем подать к столу.

Похожие главы из других книг

Паштет из говяжьей печени (способ 1)

Паштет из говяжьей печени (способ 1) Печень говяжья – 500 г, шпик – 100 г, масло сливочное – 100 г, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., специи, соль, перец по вкусу. Печень моют, очищают от пленок и желчных протоков и нарезают небольшими кусочками. Очищенную

Паштет из говяжьей печени (способ 2)

Паштет из говяжьей печени (способ 2) Печень говяжья – 500 г, масло растительное – 150 г, масло сливочное – 70 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу.Обжаренные в растительном масле печень, морковь и лук пропускают через мясорубку. Массу смешивают со

Паштет из отварной говяжьей печени

Паштет из отварной говяжьей печени • 500 г говяжьей печени, 125 г сливочного масла, 2 вареных яйца, 5–6 сваренных или маринованных грибов, мякиш двух кусочков черствого хлеба, 3–4 стакана бульона из телячьих костей, 2–3 ст. ложки сметаны, щепотка натертого мускатного ореха,

Паштет из говяжьей печени с морковью

Паштет из говяжьей печени с морковью Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 моркови среднего размера, 2 луковицы, 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.Печень промыть, очистить от пленок, нарезать

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из говяжьей печени по-домашнему 1 кг говяжьей печени, 250 г копченой свиной грудинки, 1 зубок чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки коньяка, 50 г свиного сала, молотый черный перец, соль по вкусу.Лук и чеснок почистить и ополоснуть, лук разрезать на четыре части. Печень

Паштет классический из говяжьей печени

Паштет классический из говяжьей печени Время приготовления 15 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 0,8 кг говяжьей печени, 3 головки репчатого лука, 3 моркови, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 говяжий бульонный кубик, 0,5 ч. ложки смеси перцев, соль.Способ приготовления:Печень

Котлеты из свинины и говяжьей печени

Котлеты из свинины и говяжьей печени Ингредиенты:400 г свинины, 200 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 ст. л. жира, 40 г панировочных сухарей, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.Мясо и печень промыть,

Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными грибами, морковью и яйцами

Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными грибами, морковью и яйцами Ингредиенты 500 г говяжьей печени, 200 г ветчины, 200 г сливочного масла, 200 г маринованных маслят, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, 60 мл растительного масла, перец, соль. Способ

Паштет из говяжьей печени с луком и майонезом

Паштет из говяжьей печени с луком и майонезом Ингредиенты 400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 10 г муки, 150 г майонеза, перец, соль. Способ приготовления Лук очистить, вымыть и измельчить в комбайне. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке,

Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени 200 г говяжьей печени, 100 г копченого или свежего шпика, 100 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 0,5 стакана сухого белого вина, лимонный сок, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика, сахар – по

Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени Печень говяжья – 700 г, масло сливочное – 100 г, лук репчатый – 200 г, яйцо – 1 шт., морковь – 300 г, масло растительное – 50 г, сольМелко нарежьте морковь и лук, обжарьте их на растительном масле в мультиварке в режиме «выпечка» вместе с мелко

Котлеты из свинины и говяжьей печени

Котлеты из свинины и говяжьей печени Ингредиенты: 400 г свинины, 200 г говяжьей печени, 2 луковицы, 2 столовые ложки жира, 40 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/ 2пучка укропа, перец, соль. Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, крупно

Паштет классический из говяжьей печени

Паштет классический из говяжьей печени Ингредиенты0,8 кг говяжьей печени, 3 головки репчатого лука, 3 морковки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 говяжий бульонный кубик, 0,5 ч. ложки смеси перцев, соль.Способ приготовленияПечень вымыть и пропустить через мясорубку. Морковь и

Котлеты из свинины с начинкой из говяжьей печени

Котлеты из свинины с начинкой из говяжьей печени Ингредиенты700 г свинины, 150 г говяжьей печени, 2 луковицы, 20 г свиного жира, 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки красного вина, 2–3 столовые ложки панировочных сухарей, 1/2 чайной ложки красного молотого

Котлеты из говяжьей печени и свинины

Котлеты из говяжьей печени и свинины Ингредиенты400 г говяжьей печени, 200 г жирной свинины, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сыра, 100 г панировочных сухарей, 60 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть. Печень и мясо промыть, нарезать, пропустить

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из говяжьей печени по-домашнему 1 кг говяжьей печени, 250 г копченой свиной грудинки, 1 зубок чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки коньяка, 50 г свиного сала, молотый черный перец, соль по вкусу.Лук и чеснок почистить и ополоснуть, лук разрезать на четыре части. Печень

Рецепты закусок → Закуски из мяса и птицы

Рецепты закусок → Паштеты → Паштет из печени

Паштет из куриной печени, который приготовлен в виде рулета с начинкой из сыра, масла и яиц.

Рецепт вкусного домашнего паштета из куриной печени и куриного бедра. Готовим натуральный и самый вкусный печеночный паштет в домашних условиях.

Очень вкусный паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом. Такой печеночный паштет имеет нежную и мягкую консистенцию.

Паштет из куриной печени, овощей, яиц и грибов – несложная в приготовлении закуска. Печеночный паштет с шампиньонами можно подать на крекерах. Это очень вкусно.

Все знают о пользе печени, но не все ее любят. А вот в виде паштета полезный субпродукт будет намного вкуснее и интереснее.

К новогодним праздникам хочется приготовить что-то вкусное и нарядное. Таким праздничным блюдом может стать печеночный паштет, оформленный в виде новогодних елочек. Делать блюдо легко, оно не требует особых затрат, а результат обязательно порадует любителей печенки.

Интересный рецепт печёночного паштета, который надо запекать в духовке. Готовится легко, на вкус – очень нежный, нежнее нежного! Получается очень много, и это классно! Хорошо, когда в холодильнике есть баночка этого печёночного паштета. Готовьте на здоровье!

Этот рецепт паштета из печени я считаю самым удачным, ведь паштет получается нежным и с оригинальным вкусом и ароматом. Благодаря добавлению кориандра, сухого белого вина и сливок вкус печёночного паштета раскрывается с новой стороны, и традиционная и скучная закуска превращается в праздничное интересное блюдо.

Паштет из печени получается очень сочным, нежным и вкусным, как суфле.

Очень вкусное и полезное блюдо из куриной печени – печеночный паштет. Готовится очень легко и быстро. Вкусный домашний паштет из куриной печени, лука, моркови и сливочного масла – в магазине такого точно не купите! Из минимального количества ингредиентов получается нежный и мягкий паштет для бутербродов.

Вкусный паштет из индюшачьей печени. Паштет немного запекаем – и сало тоже получается достаточно вкусное, мягкое. Готовить так можно и с другой печенью.

Очень простой рецепт вкуснейшего печеночного паштета. Готовится паштет из куриной печени, с овощами и отварными яйцами. Пальчики оближешь!

Домашний паштет из куриной печени готовится очень быстро и проще простого. Отличная альтернатива магазинному паштету.

Подайте деликатесный домашний паштет из утиной печени на завтрак своим родным – и они забудут о магазинных паштетах и колбасах. Готовить паштет из утиной печени под апельсиновым желе не сложно и быстро, а результат достоин ресторанной подачи.

Паштет из утиной печени – отличный спред для тостов, а если приготовить к нему клюквенный соус, то закуска приобретет новый вкусовой оттенок.

Рецепт очень вкусной закуски – паштет из жареной печени с салом и луком. Такой печеночный паштет идеально подойдет для фуршета или пикника, а также в качестве быстрого завтрака или перекуса.

Это мой любимый рецепт паштета из печени. Паштет можно делать из свиной или говяжьей печени – получается одинаково вкусно! У меня была свиная.

Паштета из свиной головы и потрохов получается много, съесть его быстро не выйдет, поэтому, закатываем и наслаждаемся всю зиму. У меня получилось 8 поллитровых баночек домашнего паштета из свинины.

Приготовьте на праздничный стол печеночный паштет по этому рецепту – с мясом, айвой, сливками и белым вином. Печеночный паштет необычный, сытный, ароматный и очень вкусный.

Сытный, вкусный паштет. И в приготовлении не очень обременительный.

Люблю паштет из говяжьей печени. И вкусно и полезно. И на хлеб можно намазать и яйца нафаршировать.

Можно быстро сделать паштет из куриной печени. Шикарная и полезная закуска к вашему столу. Рекомендуем.

Запеканка из свиного мяса и печени. Готовится запеченный печеночно-мясной паштет легко, получается его много.

В домашних условиях печеночный паштет приготовить очень просто, да и рецептов паштетов существует множество. А я хочу поделиться своим.

Для всех любителей печени предлагаем рецепт вкусного печеночного рулета с масляной начинкой, который является просто идеальной закуской. Чаще всего его готовят для какого-нибудь торжества, так как в разрезе рулет выглядит очень красивым и эффектным.

Террин готовят из разных продуктов, но все блюда с названием «террин» объединяет особый способ запекания. Этот рецепт поможет приготовить печёночный террин – отличную холодную закуску для любителей куриной печени.

А что у вас на завтрак? Рекомендую бутерброды из свежего хлеба с нежнейшим паштетом из куриной печени и свежим огурчиком.

Вкусный печёночный паштет с тыквой и розмарином. Тыква придаёт паштету сладковатый вкус и нежную текстуру. Калорийность паштета невысокая, ведь сливочного масла там совсем немного.

Печень приготовить просто. Порекомендую паштет из печени и овощей, запеченных вместе в духовке. Недорого, вкусно, полезно.

Рулет из печеночного паштета и сливочного масла.

Рецепт паштета из печени говяжьей и куриной, с шампиньонами и колбасой. Готовить печеночный паштет будем в духовке.

Я люблю печеночный паштет, но, к сожалению, сейчас очень сложно найти в магазине вкусный паштет. Решила готовить его сама. На мой взгляд, очень удачный рецепт паштета из куриной печени, а главное – без вредных добавок.

Паштет из свиной печени, запечённый в духовке. Готовится печёночный паштет с шампиньонами.

Закуска из куриной печени, у которой очень много достоинств: экономно, быстро по времени, сытно и вкусно. Можно использовать закуску из печени для бутербродов или в более измельченном виде как начинку для профитролей.

Паштет из печени – очень вкусная закуска, которую так просто приготовить. Данный рецепт печеночного паштета – из говяжьей печени.

Для такого паштета нужно запечь в духовке измельченную куриную печень со специями, чесноком, маслом, вином и бренди.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Любимое многими лакомство – паштет из печенки – легко приготовить в домашних условиях, следуя многочисленным рецептам. Важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы они были свежими. Только так готовое блюдо приобретет насыщенный вкус, не будет горчить и прекрасно подойдет для изготовления бутербродов или легких перекусов.

Как приготовить печеночный паштет в домашних условиях

Секретов того, как приготовить паштет из печени, немало, они пригодятся каждой хозяйке. Основным нюансом станет подбор ингредиентов – говяжья печень для блюда может быть замороженной или свежей. Если она была предварительно заморожена, то выбирать стоит орган с тонкой ледяной корочкой без наплывов и оранжевых пятен. При покупке свежего субпродукта стоит обратить внимание на цвет – качественная печень яркого свекольного цвета, а если ее проткнуть ножом, пойдет алая кровь.

Выбирать следует говяжью печенку без крупных кровеносных сосудов, сгустков, зеленых пятен и кислого запаха. Все эти условия указывают на низкое качество продукта, что отрицательно скажется на вкусе блюда. К печенке можно прибавлять множество составляющих: грибы, зелень, паприку, орехи, фисташки, оливки, специи и приправы. Можно фантазировать и добавлять необычные составные части, чтобы получился пикантный фарш, превосходно выглядящий на фото.

Некоторые секреты того, как сделать печеночный паштет особенно вкусным и как приготовить печень говяжью правильно и быстро:

• перед готовкой стоит обдать говяжью печень кипятком и очищать от пленки одним резким движением, помогая себе кончиком ножа и пальцами;
• если печень горчит, то можно замочить ее в холодном молоке, соленой или содовой воде;
• для придания сочности блюду можно добавить к нему молоко, сливки, жир, шкварки или шпик;
• для придания консистенции большей однородности стоит пропустить ингредиенты через мясорубку или блендер не 1, а 2-3 раза.

Рецепт паштета из печени говядины

Любая хозяйка может изобрести свой собственный рецепт приготовления паштета из говяжьей печени, опираясь на традиционную технологию изготовления с добавкой новых ингредиентов. Готовить вкусное блюдо можно с использованием духовки, мультиварки, закатывать по банкам или есть свежеприготовленным. Для ценителей стройной фигуры есть вариант приготовления диетического блюда, а для тех, кому нельзя жареного и запеченного есть вареный вариант.

Паштет запеченный

Особой нежностью и насыщенным вкусом отличается классический паштет запеченный в духовке. Приготовленный с использованием духового шкафа продукт отлично подойдет для создания бутербродов на завтрак или ланч. Благодаря легкому запеканию масса хорошо смягчается и отлично выглядит на фото, придавая бутербродам особенно аппетитный вид. Разберитесь, как приготовить это блюдо.

• говяжья печень – полкило;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сало – 50 г;
• сливочное масло – ¼ пачки;
• яйцо – 2 шт.

1. Печенку промыть, просушить, нарезать кусочками. Лук с морковью нашинковать, яйца сварить вкрутую. Разогреть духовку.
2. В форму заложить все ингредиенты с салом, закрыть крышкой, запекать в духовке час при температуре 185 градусов.
3. Добавить соль с перцем, сливочное масло, размешать до однородной текстуры.
4. Намазать на бутерброды, подавать с зеленью.

Домашний

Особо аппетитным и вкусным считается домашний паштет из говяжьей печени, который легко и быстро приготовить за полчаса, а порой и меньше. Секрет тонкой текстуры – двойное измельчение при помощи блендера или мясорубки. Так получается особенно нежная тающая консистенция без крупинок и жестких участков. За счет добавления моркови паштет приобретает приятный цвет.

• печенка – полкило;
• сало – 100 г;
• сливочное масло – половина пачки;
• морковь – 1,5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 1,5 столовых ложки.

1. Луковицу с морковью измельчить, обжаривать со шпиком до полуготовности.
2. Ломтики печени прибавить к луково-морковной смеси, поперчить, посолить, пожарить до готовности.
3. Дважды пропустить смесь через мясорубку с частой решеткой, или можно перемолоть блендером, прилить молоко и сливочное масло, вновь перемешать.
4. Охладить, подавать с хлебом.

В мультиварке

Чрезвычайно сочным и нежным получится паштет из печени в мультиварке. В закрытой чаше прибора субпродукт пропитается всеми соками и ароматами специй. Готовить с использованием мультиварки проще и быстрее, чем запечь в духовке, поэтому многие хозяйки используют технику для создания простого перекуса при отсутствии свободного времени. Особую пикантность рецепту придает чеснок.

• говяжья печенка – полкило;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло – ½ пачки.

1. Печень промыть, почистить от пленки, замочить на пару часов в молоке. Порезать кусочками, смешать в чаше мультиварки с мелко нарезанным луком и натертой морковью. Туда же выдавить чеснок, посолить, поперчить по вкусу.
2. Помешать, закрыть, выставить режим тушения на час.
3. Охладить, взбить в блендере со сливочным маслом. Если паштет получится слишком густым – разбавить молоком, сливками или бульоном.
4. Переложить в форму, остудить.

Из вареной говяжьей печени

Помимо намазывания на бутерброды паштет из вареной говяжьей печени можно использовать в качестве начинки для фаршированных яиц. Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, будет смотреться аппетитно и изысканно. Калорийность закуски невысокая за счет предварительного отваривания субпродукта. Добавляя к паштету разные специи, можно добиться привлекательного вкуса и аромата.

• печенка – 0,6 кг;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло – пачка.

1. Печень промыть, порезать пластами. Залить холодной водой, вымочить 13 минут, пару раз сменив воду – это избавит продукт от горчинки.
2. Морковь отварить, лук нашинковать, пассеровать с 50 г масла на сковороде, пока не станет золотистым.
3. Печень промыть, добавить в кастрюлю к варящейся моркови без соли, чтобы не получить твердое мясо. Варить 13 минут со снятием пены. Готовность определить по прокалыванию ножом – если выступает не кровь, а сок прозрачного цвета, выключить огонь.
4. Остудить печенку и морковь прямо внутри бульона, после перебрать кусочки, удалив протоки и пленку.
5. Все ингредиенты попустить через мясорубку дважды, посолить, поперчить. Вместо мясорубки можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Диетический паштет

Для тех, кто следит за фигурой, подойдет диетический паштет, сделанный на печеночной основе. Сниженная калорийность достигается за счет минимального количества использованного сливочного масла, отсутствия жарки и запекания. Приготовить блюдо можно даже без соли, используя смесь специй и приправ. Подавать лакомство можно самостоятельно или на хлебе, изготовленном из цельнозерновой муки.

• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 чайные ложки;
• сливочное масло – 10 г;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• укроп – пучок;
• печенка – 1 кг.

1. Печень почистить от пленки, порезать кусочками, сварить до готовности в течение 23 минут в воде с добавлением 1 луковицы и 1 лаврового листа.
2. Остаток лука нашинковать, потушить с ложкой оливкового масла и некоторым количеством бульона от варившегося субпродукта.
3. Приготовить морковь на пару, измельчить 2 лавровых листа в кофемолке.
4. Смешать все ингредиенты, кроме масла, в блендере до пастообразного состояния. В процессе прилить оливковое масло и сливочное. При получении густой текстуры разбавить бульоном.

На зиму

Оригинальным по вкусу блюдом можно побаловаться в холодное время года. Закатывается паштет из печени на зиму в банки, так его удобно хранить и открывать. Блюдо получается в меру густым, так что его можно мазать на хлеб, тосты или употреблять самостоятельно с овощами или гарниром. До приготовления потребуется стерилизация банок, крышек, только так закатка простоит всю зиму и не испортится.

• печенка – 1 кг;
• сливочное масло – половина пачки;
• лук – 2 шт.;
• смесь черного, душистого перца и мускатного ореха – 0,5 г;
• молотая гвоздика, корица – на кончике ножа.

1. Печень порезать ломтиками, замочить на 2,5 часа в холодной воде, слить воду, просушить.
2. Обжарить продукт на маргарине или сале, туда же всыпать нашинкованный кольцами лук.
3. После обжарки прокрутить состав через мясорубку, смешать со специями, еще раз прокрутить, прибавить сливочное масло, посолить, в третий раз провернуть для нежности и полной однородности текстуры.
4. Выложить в банки до высоты на 3 см ниже ободка, накрыть крышками, стерилизовать 2 часа в кипятке.
5. Закатать, остудить, заложить на хранение.

С маслом

Нежной консистенцией, тающей во рту, обладает паштет печеночный со сливочным маслом. В таком виде субпродукт могут употреблять даже те, кто на дух не переносит жареный или запеченный его вид. За счет добавления натурального масла консистенция получается в меру эластичной, отлично подходит для совместного использования с тостами. Хорошо смотрится на фото бутербродная композиция с перьями зеленого лука.

• печень говядины – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливочное масло – ¾ пачки;
• молоко – ¾ стакана;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец, зеленый лук.

1. Печенку промыть, очистить от пленки, порезать брусочками. Морковь мелко потереть, лук нашинковать. Обжарить эти 3 составляющих на масле 5 минут при сильном огне, залить молоко, приправить солью и перцем, тушить 17 минут под крышкой.
2. Остудить, взбить блендером с 50 г растопленного сливочного масла, взбить повторно.
3. Выложить в формы, растопить остаток масла, полить паштет, украсить зеленым луком.
4. После охлаждения в холодильнике в течение 3,5 часов подавать с гренками и гранатовым соусом.

Нежный печеночный паштет – секреты приготовления

Изготовить аппетитный нежный паштет из говяжьей печени будет легко любой хозяйке, если она применит следующие хитрости:

• Получить мягкую рассыпчатую пастообразную консистенцию блюда можно после предварительного промывания печенки и вымачивания ее в молоке.
• Для получения изысканного вкуса входящие в состав овощи лучше пассеровать на оливковом или сливочном масле.
• Придать острый вкус блюду поможет добавление специй: карри, красного перца, чили.
• Усилить необычность вкуса может добавление перепелиных яиц, кашицы тыквы, чеснока, корня петрушки, пастернака, сыра, зелени, грибов.
• Готовить блюдо допускается в сковороде, мультиварке, можно запечь в духовке или делать его на жаровне.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Паштет из говяжьей печени с луком и майонезом

Читайте также

Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени 200 г говяжьей печени, 100 г копченого или свежего шпика, 100 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 0,5 стакана сухого белого вина, лимонный сок, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика, сахар – по

Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными грибами, морковью и яйцами

Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными грибами, морковью и яйцами Ингредиенты 500 г говяжьей печени, 200 г ветчины, 200 г сливочного масла, 200 г маринованных маслят, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, 60 мл растительного масла, перец, соль. Способ

Паштет из свиной печени с репчатым луком и сливочным маслом

Паштет из свиной печени с репчатым луком и сливочным маслом Ингредиенты 100 г отварной свиной печени, 1 луковица, 50 г сливочного масла, перец, соль. Способ приготовления Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень измельчить в комбайне вместе с луком,

Паштет классический из говяжьей печени

Паштет классический из говяжьей печени Ингредиенты0,8 кг говяжьей печени, 3 головки репчатого лука, 3 морковки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 говяжий бульонный кубик, 0,5 ч. ложки смеси перцев, соль.Способ приготовленияПечень вымыть и пропустить через мясорубку. Морковь и

Паштет из печени с луком и сливками

Паштет из печени с луком и сливками Ингредиенты:250 г свиной печени, 125 г нежирной свинины, 125 г шампиньонов, 2 луковицы, 0,5 стакана сливок, 50 мл воды, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 1 ст. л. зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. соли, 3 г тмина, 2 г корицы, 2 г перца черного

Паштет из говяжьей печени и свинины

Паштет из говяжьей печени и свинины Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 200 г свинины, 200 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.Яйца взбить. Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать.Говяжью печень

Паштет из говяжьей печени с морковью

Паштет из говяжьей печени с морковью Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 моркови среднего размера, 2 луковицы, 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.Печень промыть, очистить от пленок, нарезать

Паштет из отварной говяжьей печени

Паштет из отварной говяжьей печени • 500 г говяжьей печени, 125 г сливочного масла, 2 вареных яйца, 5–6 сваренных или маринованных грибов, мякиш двух кусочков черствого хлеба, 3–4 стакана бульона из телячьих костей, 2–3 ст. ложки сметаны, щепотка натертого мускатного ореха,

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из говяжьей печени по-домашнему 1 кг говяжьей печени, 250 г копченой свиной грудинки, 1 зубок чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки коньяка, 50 г свиного сала, молотый черный перец, соль по вкусу.Лук и чеснок почистить и ополоснуть, лук разрезать на четыре части. Печень

Салат из говяжьей печени с курагой, сыром, чесноком, луком, морковью и майонезом «Очень пикантный»

Салат из говяжьей печени с курагой, сыром, чесноком, луком, морковью и майонезом «Очень пикантный» 500 г вареной говяжьей печени1 стакан кураги150 г любого сыра1–2 шт. моркови1–2 луковицычеснок, майонез и растительное масло — по вкусуЛук нарежьте полукольцами, морковь —

Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени Печень говяжья – 700 г, масло сливочное – 100 г, лук репчатый – 200 г, яйцо – 1 шт., морковь – 300 г, масло растительное – 50 г, сольМелко нарежьте морковь и лук, обжарьте их на растительном масле в мультиварке в режиме «выпечка» вместе с мелко

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из говяжьей печени по-домашнему 1 кг говяжьей печени, 250 г копченой свиной грудинки, 1 зубок чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки коньяка, 50 г свиного сала, молотый черный перец, соль по вкусу.Лук и чеснок почистить и ополоснуть, лук разрезать на четыре части. Печень

Паштет классический из говяжьей печени

Паштет классический из говяжьей печени Время приготовления 15 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 0,8 кг говяжьей печени, 3 головки репчатого лука, 3 моркови, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 говяжий бульонный кубик, 0,5 ч. ложки смеси перцев, соль.Способ приготовления:Печень

Паштет из говяжьей печени (способ 1)

Паштет из говяжьей печени (способ 1) Печень говяжья – 500 г, шпик – 100 г, масло сливочное – 100 г, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., специи, соль, перец по вкусу. Печень моют, очищают от пленок и желчных протоков и нарезают небольшими кусочками. Очищенную

Паштет из говяжьей печени (способ 2)

Паштет из говяжьей печени (способ 2) Печень говяжья – 500 г, масло растительное – 150 г, масло сливочное – 70 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу.Обжаренные в растительном масле печень, морковь и лук пропускают через мясорубку. Массу смешивают со

Суп из говяжьей печени

Суп из говяжьей печени Ингредиенты100 г печени (говяжьей, телячьей),1 ломоть батона,100 мл молока,1 сырой желток,2 ч. л. сливочного масла.ПриготовлениеПечень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать печеночный

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком

Вкусный, ароматный и главное полезный, паштет в домашних условиях. Очень удобно на завтрак и в качестве закуски на стол.

Ингредиенты:

• 500 гр  говяжьей печени (можно и куриную печень использовать)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• Щепотка соли
• 40 гр сливочного масла
• 1 стакан холодной воды

Приготовление:

Печень нарезать небольшими кусочками

Луковицу нарезать полукольцами

Морковь тоже нарезаем полукругом

В сковороду укладываем таким образом:

Первый слой- печень

Второй слой- морковь

Третий слой- лук

Четвёртый слой- щепотка соли, стакан воды, нарезанное сливочное масло

И ставим на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до самого низкого и варим полтора часа. Продукты выделят много воды,  в процессе варки вода испарится, если бульон всё же останется, то ничего страшного. Можно залить им готовый паштету, и в холодильнике он просто застынет. А можно не использовать вовсе. Через полтора часа сковороду снимаем с огня

Всю массу проводим через блендер. И закладываем в  форму с крышкой. Храним в холодильнике. Паштет мажем на хрустящий хлебец, со сладким чаем по утрам получаем насказанное удовольствие и пользу!

Готовое

Приятного аппетита!

Название

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком — Рецепт с фото

School-culinary

Дата

2019-01-20

Время подготовки

0H5M

Время приготовления

0h40M

Общее время

0h45M

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Печёнка — это полезный и довольно популярный продукт. Из неё можно приготовить разные блюда, к примеру, очень вкусно получается, если запечь печень в горшочках с картошкой и грибами. А ещё из этого субпродукта можно приготовить блюдо для завтрака или перекуса. И это паштет из говяжьей печени.

Конечно, его можно купить в любом супермаркете. Но в домашнем исполнении он получается гораздо вкуснее и полезнее, ведь в нём не будет никаких ароматизаторов и усилителей вкуса. Паштет можно подавать с хлебом, тостами, блинами, крекером, им можно заполнить тарталетки. Так что этот вкусный и простой в приготовлении продукт подходит не только для будничной трапезы, он может послужить в качестве закуски на праздничном столе.

Есть разные рецепты приготовления блюда, но объединяет их одно — это говяжья печёнка. Данный субпродукт очень полезен для здоровья человека. Он повышает умственную активность, защищает от возникновения «куриной слепоты». Печень коровы помогает очистить организм от токсинов, способствует нормальному оттоку желчи и работе печени, способствует разжижению крови, очищению сосудов от холестериновых бляшек.

Паштет — самый простой способ накормить своих домочадцев этим полезным продуктом. Его нежная, пастообразная структура понравится не только взрослым, но и детям.

Паштет из говяжьей печени — классический рецепт с морковью и луком

Классический рецепт паштета содержит минимум продуктов — это говяжья печень, морковь, репчатый лук, сливочное и растительное масло, соль.

Как приготовить:

• говяжья печёнка – 600 гр.
• сливочное масло – 150 гр.
• морковь – 2−3 шт.
• лук репчатый – 1−2 шт.
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. Говяжью печень хорошо промыть. Если хотите получить нежный без горчинки паштет, то обязательно освободите субпродукт от плёнок и протоков.

2. Нарезать субпродукт кусочками. В глубокую сковороду влить немного растительного масла, прогреть его, положить кусочки печени. Тушить 10−15 минут до готовности.

   Готовность ливера можно проверить, проткнув кусочек ножом: если выделяется розовый сок — нужно продолжить приготовление.

3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. В сковороду положить 50 гр. сливочного масла, влить растительное, прогреть. Положить лук с морковью, обжарить до мягкости.

4. Тушёную печёнку и обжаренные овощи перемолоть с помощью кухонного комбайна, блендера или пропустить 2 раза через мясорубку. Посолить, поперчить.

5. Добавить сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать. Переложить в удобную для хранения посуду, поставить в холодильник.

6. Для праздничного стола паштет можно оформить в виде рулета. Для этого рабочую поверхность застелить куском фольги. С помощью лопатки распределите паштет по поверхности фольги толщиной примерно 1 сантиметр. Сверху смазать тонким слоем мягкого сливочного масла. Свернуть заготовку в плотный рулет, помогая фольгой. Обернуть рулет со всех сторон пищевой плёнкой, положить в холодильник часа на 3, чтобы рулет застыл. Перед подачей к столу нарезать порционными кусочками.

Для приготовления паштета подойдёт любая печень. Но если вы хотите купить именно говяжью, то с куриной вы её, конечно же, не спутаете, а вот со свиной можете. Чтобы не спутать свиную печёнку с говяжьей, надо знать, что их отличает структура. У свиной она зернистая, а у говяжьей гладкая.

Паштет из куриной печени с луковым вареньем — идеальная закуска на новый год

Если вы хотите приготовить паштет на праздничный стол, удивить и порадовать новым вкусном гсотей, то этот вариант стоит рассмотреть. Нежнейший паштет с ароматными травами и необычное, но потрясающе вкусное луковое варенье не смогут забыть те, кто его попробует.

Как видите, готовить домашний паштет из куриной печени очень просто. При этом он получается настолько вкусным, что вы никогда больше не купите его в магазине. Обязательно попробуйте сделать паштет, и вы будете приятно удивлены.

3387просмотров

Говяжий печёночный паштет в домашних условиях

Паштет из говяжьей печени по данному рецепту не отличатся по составу ингредиентов, но отличается по способу приготовления. Этот способ понравится любителям полезного питания, а также придётся по вкусу тем, кто предпочитает меньше есть жареную пищу.

Хотите получить от субпродукта максимум пользы, выбирайте печёнку молодого животного возрастом не более 2-х лет. Определить возраст можно по цвету продукта, он может быть от светло-коричневого до красно-коричневого. Более тёмный цвет с желтоватыми или сероватыми пятнами свидетельствует о том, что перед вами ливер взрослого животного.

Для приготовления понадобится:

• печень говяжья — 400 гр.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• масло сливочное — 100 гр.
• соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Печёнку подготовить для варки, освободив от плёнок и протоков, помыть и нарезать крупными кусками. Морковь и лук очистить.
2. В кастрюлю налить воду, сложить печень и овощи, посолить, можно добавить перец горошком, лавровый лист и поставить варить минут на 30.
3. Готовые продукты в горячем виде перетереть с помощью доступных вам инструментов, положить сливочное масло, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Готовый паштет сложить в контейнер и поставить в холодильник.

Говяжью печень обычно продают либо охлаждённую, либо замороженную. Какому продукту отдать предпочтение? Безусловно, лучше покупать охлаждённый продукт, так проще определить свежесть и качество продукта.

Хорошая печень имеет характерный сладковатый запах. Если присутствует какой-то химический запах, значит это животное либо кололи антибиотиками, либо продавцы пытались освежить продукт какими-то препаратами.

Самый простой способ приготовить вкусный паштет из куриной печени

Это действительно легкий способ приготовить паштет из куриной печени. Он выходит легким, воздушным, пышным и гладким. Благодаря специям паштет обладает тонким ароматом. Это очень полезный вариант приготовления, так как тут ничего не обжаривается.

• Вам будет интересно: Закусочный торт — рецепты к празднику из коржей вафельных, слоеных и крекеров. С рыбными, мясными и овощными начинками

Вы можете поменять специи – как объем, так и сам состав – по своему желанию. Регулируя перец, можно добиться более или менее острого варианта. Такой паштет идеален на белый или черный хлеб.

Понадобится:

• куриная печень – 700 гр.;
• масло сливочное – 100-150 гр.;
• черный перец горошком – 5-8 шт.;
• душистый перец – 4 шт.;
• гвоздика – 3шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук среднего размера – 1 шт.;
• морковь большого размера – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Очистите овощи от кожуры. Нарежьте большими кусками.

Подготовьте печень: ее нужно промыть и удалить все желваки и пленку.

Овощи и печень положите в кастрюлю и залейте водой. Отправьте на плиту.

Когда вода закипит, снимите пену, убавьте огонь, посолите и добавьте специи. Перемешайте и варите до готовности морковки.

Когда морковь приготовится, слейте бульон и вытащите специи.

Перебейте печень с овощами погружным блендером, не забыв добавить масло.

Перед подачей паштет можно подержать в холодильнике.

Паштет из говяжьей печени с грибами и сыром

Жареные грибы придают говяжьему паштету приятный вкус и делают его более изысканным. Мягкий творожный сыр делает структуру блюда более нежной, придаст ему сочность и особый сливочный вкус. Для праздничного стола такой паштет подойдёт как нельзя лучше. Его можно использовать как начинку для тарталеток, слоёных корзиночек, заварных профитролей, трубочек из солёного песочного теста.

Продукты для рецепта:

• говяжья печень — 300 гр.
• грибы свежие — 300 гр.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• мягкий творожный сыр — 100 гр.
• сливочное масло — 70 гр.
• подсолнечное масло — 60 мл
• прованские травы — 1 ч. л.
• соль, листья укропа

Пошаговый рецепт с фото:

1. Иногда говяжью печень замачивают на 1−2 часа в холодной воде. В этом есть необходимость, когда планируют обжаривать тонкие пластинки за 3−4 минуты. Мы же будем печень тушить, поэтому можно ограничиться обычным промыванием в прохладной воде.
   

   Кстати, оставшуюся воду после промывания можно использовать для полива комнатных растений, домашним цветам очень нравится такая подкормка.

2. Печёнку нарезать кусочками, немного присолить. В сковороду влить 30 мл подсолнечного масла, прогреть его. Выложить кусочки ливера. Помешивая, обжарить на большом огне в течение 5 минут. Затем влить 150−200 миллилитров воды, уменьшить огонь. Тушить 20 минут под закрытой крышкой до готовности.

3. Грибы мелко нарезать. Обжарить их на подсолнечном масле до готовности. Выложить грибы в отдельную миску. В этой же сковороде, добавив немного масла, обжарить до мягкости лук с морковью. Укроп помыть, нарезать произвольно.

4. Паштет готовят из остывших продуктов: в глубокую миску сложить зелень, овощи, грибы. Добавить сыр, сливочное масло, печень. Для сочности можно добавить 2−3 ложки жидкости, в которой тушился ливер.

5. Измельчить все компоненты блендером до однородного состояния. Не страшно, если структура паштета будет слегка зернистой, на вкусе блюда это не отразится, а кусочки грибов или моркови добавят пикантности.

6. Готовый продукт переложить в посуду с крышкой и поставить в холодильник. Подают охлаждённый паштет на хрустящих тонких крекерах, румяных тостах, ломтиках свежего ржаного хлеба. Можно поджарить на подсолнечном масле кусочки пшеничного батона.

Как приготовить нежный паштет из куриной печени холодным способом

Паштет получается очень вкусным и нежным, по консистенции напоминает масло, по цвету – нежно-розовый. Каких-то особых трудностей в приготовлении не возникнет. Более того, в процессе вы можете добавить любые продукты на свой вкус – мясо, оливки, грибы, лук – все, что посчитаете нужным. И у вас получится паштет с добавками. Букет специй тут просто бесподобен.

Для приготовления паштета понадобится ликвидайзер. Если его нет, можно использовать обычный блендер или продолжить перебивать печень погружным блендером. Очень важно контролировать температуру: в конце процесса измельчения она не должна превышать 12 градусов. В противном случае возможно расслоение паштета. Соль берите из расчета 17 грамм на 1 килограмм эмульсии. Также может потребоваться куриный бульон с овощами в зависимости от текучести эмульсии. Распределить подготовленный паштет можно по заранее простерилизованным банкам или в натуральную колбасную оболочку.

Понадобится:

• куриная печень – 500 гр.;
• масло сливочное – 120 гр.;
• виски – 10 гр.;
• чеснок – 1.5 гр.;
• белый перец – 0.75 гр.;
• тмин – 0.5 гр.;
• розмарин – 0.5 гр.;
• мускат – 0.4 гр.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• соль.

Этапы приготовления.

Обмойте печень, удалите все желваки. Замочите в холодной воде на 1.5-2 часа.

Слейте воду, вбейте яйца, добавьте масло, специи, соль. Перебейте все это погружным блендером.

Затем перелейте смесь в ликвидайзер и окончательно измельчите, превращая в эмульсию. Не забывайте контролировать температуру – в конце работы она должна быть не более 12 градусов.

При необходимости добавьте овощной бульон. Пропустите эмульсию через сито. На этом этапе можете ввести любые добавки.

Распределите массу по подготовленной заранее таре. Если это баночки, то плотно закройте их.

Банки или колбаски положите в жаропрочную посуду с водой – она должна покрыть заготовки.

Отправьте в холодную духовку и включите ее на 70 градусов. Контролируйте температуру воды термометром – как только она станет 70-72 градуса, отсчитайте 1.5-2 часа, и паштет готов.

Сделайте контрольный замер в 1 из баночек – паштет должен быть 72 градуса.

Колбаску отправьте в холодную воду, баночки выдержите около 5 минуток при комнатной температуре, затем поместите в емкость со льдом, а потом влейте туда холодную воду.

Минут через 20 и баночки, и колбаску уберите в холодильник и оставьте там при температуре +4 градуса на 6 часов для полной стабилизации.

Диетический рецепт паштета из говяжьей печёнки с желтками

Ещё один рецепт для приверженцев правильного питания. Этот паштет из говяжьей печени готовится без растительного и сливочного масла. А ещё отличается от классического варианта тем, что в состав ингредиентов не входят морковь и лук. Для нежности и мягкости добавлены варёные желтки.

Ингредиенты:

• говяжья печёнка — 300 гр.
• сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
• молоко — 300 мл.
• соль, чёрный молотый перец, орегано, розмарин, шалфей по вкусу

Как приготовить:

1. Промыть печёнку под проточной водой, убрать плёнку, удалить желчные каналы. Нарезать кусочками небольшого размера. Сложить в посуду, которую можно ставить в духовку. Посолить, залить молоком, накрыть крышкой. Поставить в разогретую до 200 духовку на 15-20 минут.

2. Вынуть кусочки печени, сложить в чашу блендера, измельчить. Отделить белки от желтков, положить желтки к печёнке, добавить соль, специи по вкусу, перемолоть всё вместе до однородной консистенции.

3. Благодаря желткам приготовленный в духовке диетический паштет приобретёт более нежную, мягкую структуру. Его легко можно будет намазать на ломтик хлеба. По желанию можно выложить паштет в кондитерский пакет и наполнить им тарталетки, креманки или оставшиеся яичные белки.

Как приготовить говяжий паштет в духовке

Предлагаю посмотреть видео с очень интересным рецептом мясной закуски. Кроме говяжьей печени, в состав блюда входят куриное филе и свиная грудинка. Запекается этот паштет в духовке.

Вам понадобится:

• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3 шт.
• куриное филе — 400 гр.
• грудинка свиная — 350 гр.
• печень говяжья — 800 гр.
• соль, перец чёрный, приправа для мяса, лавровый лист

Подробный мастер-класс вы увидите в видео.

Если будете использовать замороженную печень, то размораживать её нужно медленно, положив на нижнюю полку холодильника.

Домашний паштет из говяжьей печени с салом

Как ещё можно приготовить паштет из говяжьей печени? Можно вместо сливочного масла положить растопленное сало. При охлаждении растопленное сало хорошо связывает все компоненты, благодаря чему паштетная масса получается мягкой, пластичной и хорошо держит форму.

Необходимые продукты:

• говяжья печёнка — 500 гр.
• свиное сало — 500 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• соль, перец по вкусу

Готовим по рецепту:

1. В казан или кастрюлю с толстым дном положить кусочки сала. Поставить на плиту и обжаривать на медленном огне.

2. Когда вытопится достаточное количество жира, положить нарезанные крупными кусками репчатый лук и морковь. Обжарить на среднем огне, постоянно помешивая. Затем накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности моркови.

3. Вновь прибавляем огонь, добавляем кусочки говяжьей печени. Помешивая, дождаться, когда печень поменяет цвет. Теперь надо убавить огонь, накрыть крышкой и потушить 7−10 минут. Готовность ливера проверяем, разрезав кусочек. Если при разрезе нет кровянистого сока, значит она готова.

4. Дважды пропустить обжаренные продукты через мясорубку, сложить в удобную посуду и поставить в холодильник.

Зная обо всех тонкостях выбора продукта и приготовления, несложно в домашних условиях сделать вкусный и полезный паштет из говяжьей печени. Важно знать, что срок хранения этого блюда 4−5 дней. Если вы понимаете, что приготовленное блюдо не осилите за указанный срок, то часть можно заморозить, положив в пластиковый контейнер. Размораживать нужно естественным путём, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.

Приятного аппетита.

Как приготовить печеночный паштет со сливочным маслом

Зачищаем печень от плёнок и жил, режем некрупными кусками и заливаем водой. Добавляем в воду соду пищевую (0,5 ч.л.) или специи и выдерживаем печенку пару часов. Нарезаем сало меленько, чтобы его было легко вытопить на шкварки.

Чищеный лук мелко шинкуем. Чистим морковь, измельчаем ее на терке. Вытапливаем на умеренном нагреве сало.

В жир кладем лук и пассеруем его до румяности.

Затем добавляем к нему морковь и жарим 2-3 минуты.

Потом в сковородку к овощам докладываем куски печенки и обжариваем их 5-7 минут, пока не станут более светлого цвета.

Добавив соль и специи, накрываем сковородку крышкой и тушим печеночную массу до готовности.

Как только масса остынет, перебиваем ее блендером (или пропускаем через мясорубку) до однородности.

После добавляем мягкое масло (1/3 от всего количества) и все смешиваем.

Затем раскладываем массу ровным слоем на пищевой пленке.

Поверх намазываем оставшимся мягким маслом.

Далее аккуратно сворачиваем в рулет и защипываем кончики с обеих сторон.

Убираем закуску в прохладное место на ночь. После освобождаем от пленки и нарезаем.

Приятного аппетита!

Макароны с печенью в мультиварке

Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени на закуску в виде рулета или на бутерброды — все равно вкусно!

Готовка: 2 часа 40 минут

Порций: 6

Состав

Проезд

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления паштета из говяжьей печени. Вынуть масло из холодильника.
2. Лук очистить и нарезать.
3. Нагрейте 1 столовую ложку на сковороде.ложка растительного масла. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности на среднем огне (7-8 минут). Лучше немного недоварить, чем пережарить.
4. Если в печеночный паштет (говяжий или куриный) добавить морковь, это придаст паштету нежный сладковатый привкус. Морковь очистить, вымыть, нарезать или натереть на терке
5. Нагрейте 3 столовые ложки на сковороде. ложки растительного масла. Обжарить морковь на растительном масле до мягкости на среднем огне (10 минут).
6. Печень промыть, очистить от пленок и желчевыводящих путей, разрезать.Сначала нарежьте печень дольками, толщиной 1,5-2 см. Затем можно каждый кусочек разрезать на кусочки со стороной 3-4 см.
7. Нагрейте 3 столовые ложки на сковороде. ложки растительного масла. Жарить печень на сильном огне 7-10 минут. Если сковорода небольшая, лучше всего жарить печень порциями
8. Когда печень обжарится, убавить огонь, добавить соль, перец, лавровый лист, перемешать и тушить под крышкой до мягкости 15-20 минут).
9. Печень ни в коем случае нельзя передерживать на огне, иначе она станет сухой и жесткой.
10. Чтобы сделать паштет более однородным, вы можете измельчить морковь в блендере. Затем готовую печень, лук и морковь (если есть) измельчить.
11. Добавить размягченное сливочное масло к печеночной массе и взбить блендером или миксером.
12. Чтобы паштет получился нежнее, можно добавить немного сливок и еще раз взбить массу блендером.
13. Готовый паштет из говяжьей печени можно сделать в виде колбасы и завернуть в полиэтиленовую пленку. Эту колбасу можно приготовить на сливочном масле.Для этого 50-100 г охлажденного масла нарежьте небольшими кубиками (размером до 1 см) и поместите их в морозильную камеру. Паштет смешать с кубиками замороженного масла, сформировать колбасу и завернуть в полиэтилен.
14. Паштет очень красиво смотрится в виде рулета со сливочным маслом. Подготовленный паштет выложить на пергаментную бумагу (можно также фольгу или пищевую пленку) и разгладить слоем 0,5 см. Из заданного количества продуктов
    получится прямоугольник 35 на 25 см. Поместите в морозильную камеру. чтобы паштет застыл, но не замораживать (около 30 минут).Если морозильная камера небольшая, можно разрезать паштет пополам. Вынуть масло из холодильника.
15. Равномерно распределить размягченное масло (100-150 г) на слое паштета. Делать это нужно очень быстро, так как паштет очень холодный и масло быстро застывает. Сливочное масло на паштет удобно намазывать ножом. карниз на время, чтобы паштет стал мягче и пластичнее.
16. Затем скатать паштет из говяжьей печени в рулет, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник.
17. Паштет из говяжьей печени нарезать ломтиками и подавать.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии для «Паштет из говяжьей печени»

Паштет из говяжьей печени: рецепты пошаговые с фото, с морковью, диетические — Совет

Самостоятельное приготовление блюд из субпродуктов позволяет не только разнообразить меню, но и получить настоящие лакомства.Пошаговый рецепт паштета из говяжьей печени станет отличной закуской, которую оценят все члены семьи. Сделать это можно максимально быстро; требует небольшого количества дополнительных ингредиентов.

Как приготовить паштет из говяжьей печени

Главный секрет любого блюда — качественные ингредиенты. Нужно внимательно отнестись к выбору основы для паштета. Говяжью печень можно употреблять в качестве закуски в свежем или замороженном виде. Покупая замороженный полуфабрикат, нужно обращать внимание на внешний вид — не должно быть провисаний и разводов.

Важно! Замороженный полуфабрикат должен быть покрыт ровной ледяной коркой — это говорит о том, что продукт не разморозился.

Главный показатель качественного свежего продукта — ровный цвет свеклы. Выбирайте печень без зеленых пятен и больших тромбов. По возможности при покупке нужно понюхать. Не должно быть кислого тухлого запаха.

Качественные ингредиенты — залог вкусного и полезного блюда

Говяжья печень покрыта тонкой оболочкой, которую необходимо удалить перед приготовлением.Для этого его ошпаривают кипятком. Сразу после этого одним резким движением снимается пленка. Чтобы убрать горечь, которая еще больше ухудшит вкус готового продукта, печень замачивают в подсоленной воде или холодном молоке на 1-2 часа.

Самые популярные добавки: масло, лук и морковь. Для большей сочности добавьте молоко, сливки или топленое масло. Для усиления вкусовых качеств готового блюда можно приправить его всевозможными специями, орехами, фруктами или грибами.

Сколько варить говяжью печень для паштета

Рецептов печеночного паштета много. Говяжью печень варят, запекают, тушат в мультиварке или используют в сыром виде. Каждый из способов приготовления имеет четкие требования к продолжительности термообработки.

Поскольку наиболее популярным методом приготовления паштетов является предварительная обработка побочных продуктов, необходимо иметь четкое представление о продолжительности термообработки. Оптимальное время приготовления — 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы продукт полностью приготовился.Если варить говяжью печень более 20 минут, она станет жесткой и потеряет аромат. Проверить готовность изделия можно, разрезав его ножом, чтобы убедиться в отсутствии синяков.

Рецепт классического паштета из говяжьей печени

Традиционный метод приготовления позволяет создать идеальную закуску, которая отлично подходит для бутербродов и тарталеток. Минимальный набор ингредиентов позволит вам насладиться чистым вкусом печени. Для рецепта требуются следующие продукты:

• 600 г говяжьей печени;
• 2 крупные морковки;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г сливочного масла.

Очистить лук, мелко нарезать и обжарить с половиной масла до золотистого цвета. Морковь очистить и отварить до готовности. С печени снимается пленка, удаляются вены и нарезаются небольшими кусочками. Затем варить до полной готовности около 15 минут.

Важно! Чтобы уменьшить количество используемой посуды, можно отварить морковь с печенью в одной кастрюле.

Вареная говяжья печень отлично сочетается с луком и морковью

Все компоненты будущего паштета охлаждают до комнатной температуры, затем прокатывают через мясорубку.Чтобы получить более нежную и однородную структуру, можно еще раз измельчить массу. Все ингредиенты смешать со сливочным маслом до однородной массы и поставить в холодильник на пару часов.

Запеченный в духовке паштет из говяжьей печени с грибами

Использование духовки позволяет сделать готовое блюдо более изысканным. Вы также можете использовать сливки или молоко, чтобы сделать паштет более сбалансированным. Грибы выступают дополнением, добавляя вкусу ярких ноток. Для приготовления такого блюда вам понадобится:

• 500 г печени;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г моркови;
• 1 небольшая луковица;
• 4 ст.л. кремовый цвет;
• приправы по вкусу.

Основной ингредиент очищается от прожилок и пленок, после чего промывается и мелко измельчается. Его обжаривают в небольшом количестве масла вместе с мелко нарезанным луком и морковью, затем поливают сливками и снимают с плиты. Грибы тщательно промываем и нарезаем дольками.

Шампиньоны делают паштет более ароматным и изысканным

Важно! Вместо шампиньонов можно использовать шампиньоны, подберезовики или белые грибы.

Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу, затем переложите в форму для запекания. Паштет запекается в духовке 1/3 часа при температуре 180 градусов. Его охлаждают, украшают зеленью и подают.

Как приготовить паштет из говяжьей печени с салом

Копченый бекон делает готовый продукт настоящим лакомством с ярким ароматом и нежной консистенцией. В паштет можно добавить лимонный сок, гвоздику или лавровый лист.Блюдо идеально подходит для начинки тарталеток на праздничный стол.

Для его приготовления необходимо:

• 300 г печени;
• 100 г копченого бекона;
• 1 луковица;
• 100 мл белого сухого вина;
• 100 г моркови;
• 1 ч.л. сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 лавровый лист;
• 1 бутон гвоздики;
• специй по вкусу.

Овощи очистить и мелко нарезать. Их смешивают с очищенной говяжьей печенью и рубленым беконом в глубокой сковороде или воке.Туда наливают вино и добавляют лавровый лист и гвоздику. Все ингредиенты равномерно тушатся примерно 15-20 минут, затем процеживают от бульона, удаляя специи из гущи.

Паштет из говядины с копченым салом — настоящее лакомство с восхитительным ароматом

Важно! Готовый бульон можно использовать в дальнейшем для приготовления других блюд из мяса и птицы.

Положить масло в сковороду и вернуть говяжью печень с овощами и салом. Все ингредиенты обжариваются на сильном огне 2-3 минуты.Готовую массу охлаждают и помещают в блендер до получения однородной кашицы. Его охлаждают в холодильнике и подают на стол.

Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом

Закуска, приготовленная по этому рецепту, — настоящая классика. Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом относится к европейской кухне. Блюдо идеально подходит в качестве дополнения к тостам, тарталеткам, тапас и канапе. Чтобы получить идеальное сочетание вкусов, вам необходимо:

• 400 г говяжьей печени;
• упаковка сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 1 луковица среднего размера.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Можно отказаться от его употребления для более чистого вкуса, но многим потребителям не нравится слишком выраженный печеночный компонент. Печень очищают от пленки и жилок, замачивают в подсоленной воде на час, нарезают соломкой и варят в кипятке 10 минут.

Сливочное масло хорошо сочетается с говяжьей печенью

Взбейте сливочное масло при комнатной температуре. К нему добавляют жареный лук и измельченную на мясорубке печень.Полученный паштет из говяжьей печени снова нарезается для придания более нежной консистенции. Готовый продукт охлаждают в холодильнике, а затем используют как добавку к другим закускам.

Паштет из говяжьей печени с морковью и чесноком

С помощью небольшого секрета можно уменьшить естественный печеночный запах готовой закуски. После обжаривания основных ингредиентов в блюдо добавляется свежий измельченный чеснок. Блюдо приобретает характерный яркий аромат, который никого не оставит равнодушным.Для рецепта печеночного паштета вам потребуется:

• 500 г основного ингредиента;
• ½ пачки сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• 200 г тертой моркови.

Любители более пикантных блюд могут добавить в паштет чеснок и морковь.

Овощи обжариваются до полуготовности, затем к ним добавляется мелко нарезанная говяжья печень. Обжаривается до появления легкой корочки. После кастрюлю снимаем с огня. Будущий паштет из говяжьей печени прокручивается через мясорубку, в него добавляют масло, измельченный чеснок и немного соли по вкусу.Смесь охлаждают в холодильнике в течение часа и подают к столу.

Как приготовить паштет из говяжьей печени с баклажанами и болгарским перцем в домашних условиях

Любители правильного и здорового питания могут дополнить свою закуску полезными овощами. В результате из печени можно получить практически диетический говяжий паштет. Для приготовления такого кулинарного шедевра вам потребуется:

• 500 г основного ингредиента;
• 1 болгарский перец;
• ½ небольшого баклажана;
• ¼ упаковка сливочного масла;
• 1 крупная луковица;
• 1 ст.подсолнечное масло;
• 2 зубчика чеснока.

Печень и овощи нарезать небольшими кусочками и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 170 градусов. В процессе приготовления один раз перемешайте содержимое противня.

Добавление свежих овощей делает закуску более сбалансированной и менее питательной.

Важно! Вы можете отказаться от использования растительного масла, поместив овощи в большую силиконовую форму для запекания.

Готовые овощи с печенью отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы. Туда же добавляют немного масла и соли по вкусу. Чтобы готовый продукт застыл и приобрел форму, его помещают на полчаса в холодильник.

Паштет из отварной говяжьей печени и фасоли

Такая закуска станет не только очень вкусной, но и довольно сытным дополнением к обеду или ужину. Высокое содержание белка в паштете из говяжьей печени укрепит организм большим количеством витаминов и полностью избавит от масла при кулинарии.

Для приготовления такого лакомства используют:

• 500-600 г основного ингредиента;
• 1 банка красной консервированной фасоли
• 100 г маскарпоне;
• 100 г белого лука;
• 1 лавровый лист;
• щепотка прованских трав;
• соль по желанию.

Печень очищают от пленки, удаляют жилки и нарезают на кусочки среднего размера. Лук разрезают на четвертинки и кладут в небольшую кастрюлю вместе с основным ингредиентом.К ним добавляется немного соли, лавровый лист и 2 стакана воды.

Красные бобы делают паштет более удовлетворительным

Как только жидкость закипает, нагрев снижается до минимума. Печень тушат 20 минут, для аромата присыпают прованской зеленью. Заготовку для будущего паштета, сливая лишнюю жидкость, переложить в блендер, добавить к ней фасоль и маскарпоне. Все ингредиенты превращаются в однородную кашицу, солят по вкусу и хранят в прохладном месте.

Паштет из говяжьей печени с яблоком и орехами

Этот вариант закуски обязательно понравится людям, следящим за своей фигурой. Идеальное сочетание продуктов делает печеночный паштет не только вкусным, но и очень полезным для организма. Фрукты в сочетании с орехами придают основному ингредиенту неповторимый вкус и консистенцию.

Для приготовления закуски вам понадобится:

• 500 г печени;
• 1 большое яблоко;
• 60 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 100 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• приправы по вкусу.

Основной ингредиент тщательно промывают в холодной воде, удаляют все пленки и крупные кровеносные сосуды, а затем нарезают кубиками по 2-3 см. Для рецепта лучше всего брать яблоки кисло-сладких или сладких сортов. Большой плод очищают от семян и кожуры, затем натирают на терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до полуготовности.

Важно! Чтобы грецкие орехи легко раздавить, их помещают в плотный пакет, после чего измельчают на небольшие кусочки деревянной скалкой.

Яблоки и грецкие орехи — секрет идеальной консистенции готового говяжьего паштета

В обжаренный лук добавляют печень и тушат до готовности в течение 9-10 минут. Затем добавляют яблоко, соль, немного молотого перца. Будущий паштет тушат на медленном огне ¼ часа до испарения лишней жидкости. Полученную массу измельчают в блендере, соединяя с измельченным чесноком. В кашицу добавляют измельченные ядра грецких орехов и подают к столу закуску.

Паштет из говяжьей печени в мультиварке

Приготовление вкусной закуски в мультиварке позволяет хозяйкам максимально автоматизировать процесс приготовления. Приготовить в домашних условиях паштет из говяжьей печени сможет даже неопытный повар.

Для рецепта использовать:

• 500 г основного ингредиента;
• 2 луковицы;
• 200 г моркови;
• 100 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Печень замачивают в молоке на пару часов, чтобы убрать с нее лишнюю горечь.После этого нарезать кубиками и смешать в мультиварке с измельченными овощами и толченым чесноком. Чаша прибора закрывается крышкой и устанавливается режим «Тушение» на 60 минут.

Мультиварка максимально упрощает процесс приготовления паштета

Готовую массу солят по вкусу и 2 раза пропускают через мясорубку. Будущий паштет смешивают со сливочным маслом. Если консистенция готового продукта слишком густая, его можно разбавить небольшим количеством сливок или молока.Массу переложить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.

Правила хранения

Любое блюдо, приготовленное из натуральных ингредиентов без добавления специальных консервантов, редко может похвастаться долгим сроком хранения. Свежеприготовленный паштет сохраняет свои потребительские свойства до 3 дней в холодильнике при температуре 2-4 градуса. В комнатных условиях закуска исчезает через 18-24 часа.

Есть способ сохранить натуральный продукт более длительный срок.Для этого его перекладывают в пластиковую емкость, накрывают крышкой и кладут в морозильную камеру. В таких условиях паштет хранится до 3 месяцев. Перед употреблением его размораживают в холодильнике, не допуская резкого повышения температуры.

Заключение

Пошаговый рецепт паштета из говяжьей печени — отличный помощник для отличной закуски. Нежная текстура и яркий вкус готового продукта делают его популярным у большого количества людей. Огромные возможности комбинирования различных ингредиентов позволяют подобрать идеальное сочетание даже для искушенных гурманов.

Посмотрите видео: Учебник по восхитительному паштету из куриной печени w. автор Таня Тешке (октябрь 2021 г.).

Рецепт паштета из говяжьей печени — Food News

Классический паштет из говяжьей печени. Рецепт, положенный в основу этого блюда. Необходимые продукты: небольшая пачка сливочного масла; около 600 граммов говяжьей печени; лук и морковь — по 3 штуки; 200 граммов жира; два зубчика чеснока; соль, перец, лавровый лист.Процесс приготовления: приготовьте кастрюлю среднего размера. В него поместите предварительно нарезанные продукты: печень, лук и морковь.

В блендере измельчить грудинку, печень и овощи до пастообразного состояния, добавить сливки и яйцо. Вылейте смесь в силиконовую форму и запекайте в духовке сорок пять минут при температуре двести двадцать градусов. По истечении этого времени положите паштет на тарелку и дайте постоять.

Рецепт паштета из говяжьей печени. Узнайте, как приготовить отличный паштет из говяжьей печени. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов паштета из говяжьей печени с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Получите один из наших рецептов паштета из говяжьей печени и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Марина принесла этот рецепт на нашу ежегодную встречу GAPSgiving, и я был поражен его вкусом! Наконец, рецепт печеночного паштета, который понравится даже тем, кто не любит печень!) Baba’s Beef Liver Pâté. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 фунт говяжьей печени, выращенной на пастбищах (можно использовать любую печень любого животного) 1 органическая луковица, грубо нарезанная на кусочки размером 2 дюйма

Домашний рецепт паштета из говяжьей печени; Фаворит в свежей и бельгийской кухне, Pate делает изумительно элегантный и изысканный закуску или восхитительно полезную закуску для хищников / палео.Вот отличный рецепт паштета из говяжьей печени без консервантов и добавок, который поразит ваших гостей и заставит вашу семью вернуться за новыми блюдами.

Дайте кошкам настоящее мясо, которое они так жаждут, с говядиной, печенью, легкими и почками из Новой Зеландии в мягком паштете мелкого помола. 95% мяса без злаков и картофеля, потому что кошкам нужно мясо, а не растения. Выращенная на ферме говядина — первый ингредиент Высокая влажность, обеспечивающая кошкам дополнительную воду, в которой они нуждаются. Ингредиенты, не содержащие ГМО. Гладкая текстура паштета, которую любят кошки.

Паштет из говяжьей печени с бальзамическим карамелизованным луком Автор erinstargirl 1.5 фунтов говяжьей печени травяного откорма; нарезанный, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма и замоченный в 1/3 стакана бальзамического уксуса не менее 3 часов или на ночь в холодильнике

Вынуть печень из уксуса, хорошо промыть и обсушить. Отложите в сторону. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или медленном огне с 1 ТБ жира. Добавьте лук и перемешайте.

Затем промыть печень водой и нарезать кусочками размером 1,5 x 1,5 x 0,5 см. Переложите печень в небольшую миску и залейте молоком. Накройте миску крышкой и дайте настояться 30 минут в холодильнике.

Паштет из куриной печени — Рецепты Паштет из говяжьей печени | Рецепты Паштет из говяжьей печени. Пять лет назад, после ссоры с енотом-соседом, моя милая, застенчивая кошка Фиби начала опрыскивать. Ветеринарный бихевиорист диагностировал у нее воздушную тревогу, и, чтобы избавиться от страха, она назначила обходные лекарства, которые каждую ночь смешивали с влажной пищей.

Обжарьте лук на сливочном масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте вино и тушите, пока смесь не уменьшится вдвое. Отложите, чтобы остыть.В отдельной миске смешайте печеночный паштет и каперсы до однородного состояния. Добавьте остывшую винную смесь в паштет, пока он не станет однородным. Охладите до подачи на стол.

Паштет из баранины и говяжьей печени. Хотя я никогда не пробовала говяжью печень, я знаю, что Кейт из Healing Family Eats умеет сочетать вкусы — у нее восхитительно звучащий паштет из говяжьей печени с базиликом и бальзамиком. Beyond the Bite предлагает второй паштет из печени (также с низким содержанием FODMAP) с азиатским паштетом из говяжьей печени.

12 унций. бекон (неотвержденный, без нитратов и т. д.), нарезанный кубиками; 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками; 1 крупный лук-порей; 4 измельченных зубчика чеснока; 1½ столовых ложки смеси специй AIP; 2 фунта. пастбищная куриная печень (или половина куриной печени и половина говяжьей печени)

Паштет из говяжьей печени травяного откорма: этот простой рецепт печеночного паштета понравится вашей семье и гостям! Это очень вкусно, и это один из самых простых и вкусных способов съесть сытную печень. eatnourishing.com — ресурсы и информация по питанию.

Этот рецепт паштета из говяжьей печени такой восхитительный, благодаря неожиданной специи, которая волшебным образом устраняет немного более сильный вкус печени.Даже говяжья печень, имеющая более мягкий вкус, по достоинству оценят ее ненавистники.

Этот гладкий сливочный паштет из говяжьей печени приправлен свежим розмарином, тимьяном, луком-шалотом и коньяком. Добавление большого количества пастбищного масла делает его мягким и насыщенным. Этот восхитительный паштет — идеальный способ начать изысканное блюдо и прекрасно сочетается с сыром и мясными закусками.

Рецепты печеночных паст. Возможно, лучший способ насладиться печенью — это растереться овощами или хорошими кето-крекерами.Шаг вперед от «скрытых» рецептов, эти спреды приносят все питательные вещества в восхитительной форме. Паштет из говяжьей печени — Primal Edge Health. Обжаренная печень, масло и кухонный комбайн — это почти все, что вам нужно для этого пикантного спреда.

Мы получаем нашу печень от Майкла в Carina North Quality Meats, полностью откормленную травой и готовую говядину. Это около 10 долларов за кг. Вам нужно всего 100–150 г в неделю, так что это действительно дешевый поливитамин. Вот мой рецепт паштета. Ну, это мой рецепт, но Бо сделал это первым в мультиварке, так что спасибо Бо.Даже самый дерьмовый из поваров не может трахнуть этого.

У большинства людей слово «паштет» ассоциируется с печенью, но в этом рецепте его нет, только стейк из говяжьего бока и свиная лопатка. Слово pâté на французском означает «пирог» и относится к элегантному блюду из хорошо приправленного фарша, птицы или морепродуктов, смешанных с приправами и некоторым типом жира, которое запекается в форме для паштета или террина, а иногда и в корочке (en Crote).

Удалите большую часть жира с … филе с паштетом (полоска шириной 3 дюйма).Раскройте … над водой; отложить накрытым. На 1 стакан на 8 порций.

Говяжья печень — действительно один из лучших суперпродуктов, но немногие люди хотят есть ее из-за ее сильного вкуса и общей брезгливости по отношению к органам питания. Но соедините его с беконом и сильными травами и превратите его в насыщенный паштет, и вы превратите его в нечто действительно вкусное!

Говяжью печень промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Когда она станет горячей, добавьте в сковороду печень и дайте ей вариться 5-7 минут, пока она не перестанет быть розовой.Добавьте печень в кухонный комбайн с S-образным лезвием, пюре из зеленого лука, куркуму, морскую соль, имбирь, лимонную траву и оставшиеся 2 столовые ложки жира в беконе.

Карамелизируйте лук. На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного, топленого или растительного масла в сковороде с толстым дном. Добавьте лук. Уменьшите огонь, накройте сковороду и оставьте потеть примерно на 5 минут.

Дайте кошкам настоящее мясо, которое они так жаждут, с олениной и говяжьей печенью из Новой Зеландии в мягком паштете мелкого помола. 95% мяса без злаков и картофеля, потому что кошкам нужно мясо, а не растения. Высокая влажность, чтобы дать кошкам дополнительную воду, в которой они нуждаются. Оленина на свободном выгуле является первым ингредиентом.Ингредиенты, не содержащие ГМО Гладкая текстура паштета catslove Полноценный и сбалансированный для ухода за взрослыми

Говяжья печень, например, мне не нравится из-за очень сильного вкуса. Домашний паштет из печени. … Здоровый рецепт печеночного паштета из куриной или утиной печени, который вкусен с тостами или крекерами для легкого, но питательного блюда. Общее время 20 минут.

Для продолжения этого квеста я начал искать способы приспособиться к вкусу печени без рвоты.Это настоящая борьба. Но, как и многое другое … мы сражаемся, упорно работаем и добиваемся невероятных успехов, когда вооружены нужным количеством бекона. В конце концов вы стоите над миской тёплого паштета из говяжьей печени и съедаете целые ложки.

Этот рецепт паштета из говяжьего сердца появился после того, как мы с Кристиной сделали фаршированное говяжье сердце на нашем шоу на YouTube. Кристине не хотелось есть сердце, но она взяла одно для команды. Однако она большая поклонница печеночного паштета, и я решил создать рецепт, который сделает ее счастливой.

Паштет из куриной печени с морковным джемом

Изначально это не мой рецепт, но однажды я попробовал его в ресторане, и после нескольких попыток воссоздать его дома он стал любимым. Это отличная закуска, особенно впечатляющая на праздничных мероприятиях или в составе холодного шведского стола.

Пряный морковный джем:

800 г молодой моркови

1 банка (900 г) Kinneret Farm silan

300 г сахара

Цедра 2 лимонов

3 палочки корицы

2-4 кубика замороженного острого перца

3 столовые ложки семян кориандра

5 горошин черного перца

5 ягод душистого перца

4 лавровых листа

Подготовка:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном и готовьте на слабом огне 1–1 1/2 часа.

Паштет из печени:
50 г масла / заменителя масла

3 луковицы, нарезанные кубиками

500 г свежей куриной печени

1 столовая ложка бренди

2 очищенных зубчика чеснока

2 лавровых листа

1 веточка тимьяна

1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка черного молотого перца

Подготовка:

• Готовьте лук с маслом до золотистого цвета, затем добавьте остальные ингредиенты.
• Варить на слабом огне 15-25 минут. Выключите огонь и удалите лавровый лист и зелень.
• Измельчить в кухонном комбайне до получения однородной массы. Вносите изменения по вкусу.
• Выстелите форму для хлеба полиэтиленовой пленкой и выложите на дно формы 100 г миндаля, фисташек или орехов. Вылейте смесь и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите, пока он не станет твердым.
• Для подачи переверните паштет из формы для выпечки хлеба на сервировочную тарелку. Оставьте его целиком или нарежьте на порции и полейте морковным вареньем.

יעניין אותך גם …

Рецепт паштета из говяжьей печени — полезный и питательный

Легкий паштет из говяжьей печени

Здравствуйте, сегодня я поделюсь с вами самым простым, быстрым и вкусным рецептом паштета из говяжьей печени. Если вы раньше не делали паштет самостоятельно, то приготовьтесь удивиться тому, насколько это просто! Печень на самом деле очень питательна и здорова, но многим она не нравится. Слава богу, я не из их числа. На самом деле, если вы умеете готовить печень, она может быть очень вкусной! Более того, польза от него поразительна — он буквально НАПОЛНЕН витаминами и минералами.Итак, давайте посмотрим, зачем нам добавлять в меню печень!

Каковы преимущества употребления в пищу печени?

Печень — одна из самых богатых питательными веществами пищи. Это не только намного дешевле, чем обычное мясо, но также является идеальной пищей для похудения, поскольку в нем довольно мало калорий, но много белка. В 100 г говяжьей печени всего 175 калорий и 23 грамма белка. Теперь, если вы съедите 100 г печени, вы получите 3460% от РСНП (рекомендуемая суточная доза в день) витамина B12, 860-1100% от РСНП витамина А, 80% железа.Медь 1620%, фолат (B9) 65%, рибофлавин 210-260%.

Благодаря высокому уровню витамина А, это суперпродукт для вашей кожи, потому что он помогает производить новые клетки кожи, а также выравнивает тон кожи. Кроме того, он разглаживает морщины и помогает от прыщей.

PS! Старайтесь избегать употребления печени во время беременности из-за высокого содержания витамина А.

Домашний паштет из говяжьей печени

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г говяжьей печени
• 2 большие моркови
• 1 большая луковица или 3 луковицы шалота
• 3 чесночные перчатки
• 50 г сливочного масла
• 3 столовые ложки бренди
• соль
• перец
• оливковое масло

ИНСТРУКЦИЯ:

1. Сначала нарежьте говяжью печень ломтиками.
2. Затем нарежьте морковь крупными ломтиками, лук — на четвертинки, чеснок очистите. (Чтобы получить максимальную пользу, я не очищаю морковь от кожуры)
3. Теперь обжарьте морковь, лук и чеснок на оливковом масле в течение примерно 5 минут.
4. Добавьте печень, обжаривайте несколько минут, затем добавьте воды.
5. Не добавляйте слишком много воды, ровно столько, чтобы покрыть печень.
6. Затем дайте ему покипеть 15 минут на среднем огне.
7. Проверить, готова ли печень.
8. Когда он будет готов, дайте ему остыть.
9. Теперь используйте блендер, чтобы превратить все в пасту. PS! Не добавляйте сразу всю жидкость из кастрюли. Добавляйте шаг за шагом. Мне нравится более жидкий паштет, но, может быть, он вам понравится немного толще.
10. Добавьте мягкое масло, бренди и приправьте солью и перцем.
11. Наслаждайтесь домашним паштетом из говяжьей печени с мягким цельнозерновым хлебом.

Это был один простой рецепт паштета из говяжьей печени, не так ли? Дайте мне знать, как вам понравился ваш. Может быть, у вас есть предложения, что добавить или удалить, чтобы было еще лучше? Попробуйте также мои легкие булочки с корицей и домашние рецепты мюсли!

La Pura Vida

Карине

Рецепт паштета из говяжьей печени Бабы

Этот рецепт принадлежит Марине Пек, которая является жительницей Уэстон А.Руководитель отделения Price Foundation в Северной Атланте и проходит обучение в качестве сертифицированного тренера GAPS. Интерес Марины к еде стал неожиданной страстью. В душе она творческий человек. Поскольку ее первая дочь родилась 24 года назад с мышечной дистрофией, она столкнулась с проблемами со здоровьем. Она использовала питательную пищу как лекарство, чтобы поддерживать их тела в силе. Ей доставляет столько радости помогать людям поправлять здоровье с помощью еды. Она считает это воодушевляющим, преобразующим жизнь и чудесным.

{Мы делаем шаг веры и добавили кнопку пожертвования вместо использования рекламодателей. Рекламные объявления были удалены с этой страницы, чтобы ваше чтение не прерывалось. Если вы узнаете что-то здесь, пожалуйста, сделайте пожертвование, чтобы мы могли продолжать предлагать эти публикации. Этот пост содержит партнерские ссылки, которые иногда платят за этот сайт}.

Этот рецепт принадлежит матери Марины, которую внуки любовно называют Бабой. Она вышла замуж за русского еврейского мальчика, отца Марины, и сама является русской православной.Семья Марины эмигрировала из Киева, Украина, когда она была в составе СССР, в Америку в конце 70-х годов.

История гласит, что именно мать отца Марины научила Бабу рецепту печеночного паштета, когда они были молодожены! Учитывая, что семья Марины уехала из России, когда ей было 10 лет, Марина мало помнит о своей бабушке по отцовской линии. Она никогда не видела ее после того, как они уехали из Киева. То, что в этом рецепте печеночного паштета продолжается память о бабушке, приносит Марине столько радости! Она была бы так тронута, узнав, что ее рецепт нравится многим! Наслаждаться!!!

(Автор не является поклонником печеночного паштета, но терпит его, так как знает, насколько он полезен для нее.Марина принесла этот рецепт на нашу ежегодную встречу GAPSgiving, и я была просто поражена вкусом! Наконец, рецепт печеночного паштета, который понравится даже тем, кто не любит печень!) можно использовать любую печень любого животного)

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Удалите мембрану из печени. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете куриную печень или любую другую птицу, этот шаг выполнять не нужно.

1. Разрежьте печень на 2-дюймовые части.
2. Нагрейте масло по выбору в голландской духовке на среднем огне. НЕ позволяйте ему курить.
3. Слегка поджарьте кусочки печени в течение 5 минут, постоянно перемешивая.Не переваривайте. Убавьте пламя до среднего.

1. Положите в кастрюлю лук и морковь вместе с морской солью и треснутым перцем. Перемешайте, чтобы все содержимое покрылось маслом.

1. Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума.
2. Варить 30 минут, не открывая крышку. Это сохраняет влагу в печени. Убедитесь, что овощи прожарены, протыкая их острием ножа. Они должны быть мягкими.
3. Выключите пламя и дайте содержимому немного остыть.

1. Перелейте все из кастрюли (печень, лук, морковь и все соки) в кухонный комбайн и перемешивайте до получения желаемой текстуры.

1. Перенесите паштет в холодильник после того, как он остынет.

Следуйте за Мариной в Facebook и Insta @GotGutHealth

* Nourishing Plot написана Бекки Плотнер, штат Северная Дакота, традиционный натуропат, CGP, D.PSc. кто видит клиентов в Россвилле, штат Джорджия.Она работает сертифицированным практикующим специалистом по GAPS, который видит клиентов в своем офисе, в Skype и по телефону. Она была опубликована в журнале Wise Traditions , выступала на двух конференциях Weston A. Price, тренингах для сертифицированных практиков GAPS, участвовала во многих радиошоу, телешоу и писала для Nourishing Plot. Поскольку ее сын избавился от последствий аутизма (синдрома Аспергера), СДВГ, биполярного расстройства / маниакальной депрессии, гипогликемии и дислексии благодаря еде, она продолжила свое образование, специализируясь на дырявом кишечнике и паразитологии, в Университете Дьюка, окончив его с отличием.Она является руководителем отделения Фонда Уэстона А. Прайса. [адрес электронной почты защищен]

«GAPS ™ и синдром кишечника и психологии ™ являются товарным знаком и авторским правом доктора Наташи Кэмпбелл-Макбрайд. Право доктора Наташи Кэмпбелл-МакБрайд называться автором этой работы было заявлено ею в соответствии с Законом об авторском праве, патентах и ​​промышленных образцах 1988 года.

Share

Как это:

Нравится Загрузка…

Паштет из печени ягненка. Рецепт

Рецепты паштета из свинины, которые можно легко и недорого приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов, попробуйте!

Паштет вкусный и сытный, хорошо нарезанный тонкими ломтиками.

• Печень свиная — 1,2 кг
• Undercale (брюшина) — 800 г
• Лук — 400г
• Морковь — 200 г
• Перец черный молотый
• Яйца — 3 шт.

Подстилку (без кожи) нарежьте на большие части.Очистите печень от протока и тоже нарежьте крупными кусочками.

Порезать лук на четвертинки. Морковь натереть на крупной терке.

Уложить на дно толстой кастрюли слой косточек. Вверху — четверть моркови и лук. Приправить солью и перцем. Затем выложите слой печени и снова лук и морковь. Приправить солью и перцем.

Повторяющиеся слои. Сверху должен быть лук с морковью. Залить 150 мл кипяченой воды, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.Уменьшите температуру до 175 градусов и запекайте еще час.

Дать мясу с печенью остыть и дважды пропустить через мясорубку. Или один раз через мясорубку и пробить блендером до однородной массы.

Добавить желтки и перемешать.

Добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать снизу вверх.

Я выложила одну форму для запекания с полосками сала. В этом нет необходимости, но получается вкуснее и красивее.Я заполнил форму паштетом и покрыл беконом. Остальная часть паштета была разложена в одноразовых алюминиевых формах. Ставлю паштет из свиной печени на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Паштет нужно дать немного остыть в формах, а затем перевернуть их на блюдо.

Паштет из свиной печени готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2: паштет из свиной печени в домашних условиях

• Свинина 700 грамм
• Печень свиная 300 грамм
• Лук репчатый 1 шт.
• Коньяк 50 мл.
• Соль 2 ч.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.

Шею свинину вымыть, обсушить, нарезать кусочками.

Вымойте печень свиную, удалите пленки и желчевыводящие пути.

Пропустить через мясорубку свинину и печень вместе с очищенным луком. В фарш добавить коньяк, соль и перец, специй больше не нужно, напоминаю, что это домашний вариант. Тщательно перемешайте смесь.

Традиционно террин выпекают в одноименных формах, прямоугольной, с высокими бортиками; подойдет стеклянная или керамическая форма для выпечки. По возможности купите на рынке кусок сетки из свиного жира и накройте им форму так, чтобы края свисали, если нет, просто положите фарш в форму и уплотните. Сверху выложить пару лавровых листиков и завернуть края сальника (при использовании.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Берем подходящий глубокий противень и ставим в него формочку или несколько форм с террином.Залить противень кипятком так, чтобы он достигал 2/3 высоты формы, и поставить противень в духовку на один час двадцать минут. Готовый паштет достаем из формы, остужаем, накрываем фольгой и отправляем в холодильник на двое суток.

Рецепт 3: как приготовить паштет из свинины в домашних условиях

Сегодня мы приготовим паштет из свиной печени в виде красивого рулета с начинкой из сливок, который мы приготовим из яичных желтков и масла.Паштет из свиной печени настолько внешне красив и вкусен, что украсит любой праздничный стол, фуршет, а своим изысканным вкусом порадует ваших гостей. Паштет можно подавать к праздничному столу разрезанным на кусочки как самостоятельную закуску, а также намазывать на бутерброды.

Несмотря на большое количество шагов в рецепте, паштет из свиной печени очень прост и не сложен в приготовлении. Что касается продуктов, то в рецепте мы будем использовать продукты, которые доступны абсолютно каждому, и их можно приобрести в любой торговой точке.

• Печень свиная — 1000 грамм
• Сало — 300 грамм
• Морковь — 1 морковь
• Лук репчатый — 1 луковица
• Соль кухонная — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 200 грамм
• Перец черный молотый — ¼ чайной ложки
• Яйца куриные, сваренные вкрутую — 8 яиц
• Пищевая фольга

А теперь перейдем к рецепту с фото, а именно к пошаговому приготовлению блюда с фото.

Очень вкусное блюдо.Для начала подготовим продукты для паштета.

Как приготовить паштет из свиной печени — рецепты с фото, пошаговое приготовление блюда:

Свежий кусок бекона промыть и нарезать некрупными кубиками, как на фото. Сало можно нарезать прямо на кожу.

Свиную печень промыть, нарезать кусочками среднего размера. Заодно удаление прожилок и девственной плевы.

Лук и морковь очистить и нарезать кружочками, как на фото.

Нагрейте сковороду, добавьте сало и обжарьте.Когда на сковороде появится достаточное количество жира, добавьте кусочки печени и немного обжарьте ее около 5 минут.

Как свиная печень приобрела светлый цвет, то сразу добавим в нее соль и перец.

Теперь добавляем к печени кусочки лука и моркови, как на фото.

Накройте сковороду с печенью и овощами крышкой, поставьте на минимум огонь и тушите до готовности, периодически помешивая. Готовую печень остудить до комнатной температуры.

Яйца сваренные вкрутую, кожура.

Куриные яйца разрезать вдоль на две части, аккуратно вынуть желток из яиц и выложить в блюдце. Белки нам не нужны, поэтому их можно использовать для приготовления других блюд.

Печень уже остыла, и при жарке вместе с салом, овощами и получившимся соком пропускаем через мясорубку 2-3 раза.

Полученную печеночную смесь измельчаем ложкой, как на фото. У вас должна получиться слегка влажная печеночная масса, если масса сухая, то сбрызните ее небольшим количеством воды.

Желтки протереть через сито, как на фото.

У вас должен получиться такой красивый и нежный мякиш из яичного желтка.

Сливочное масло нужно выдержать 20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Мягкое сливочное масло соединить с нежной желточной массой.

Хорошо перемешайте сливки ложкой до однородной массы. Крем для паштета из свиной печени готов.

На стол выкладываем кусок пищевой фольги, а на него ровным и тонким слоем выкладываем паштет из свиной печени.

На слой паштета из свиной печени нанести слой сливочно-желточного крема, распределив его по всей поверхности столовой ложкой. Попробуйте разложить, отступив от краев примерно на 0,5-1 сантиметр, как на фото.

Чтобы скатать тугой рулет, паштет из свиной печени нужно свернуть с одной стороны фольгой, немного сложить, фольгу вытащить и подвернуть, немного свернуть, фольгу заправить и так до скатывания всю печеночную пасту свернуть в рулет.

Поскольку паштет из свиной печени получается длинным, его можно смело разделить на две части, что мы и сделаем вместе с вами.

Две части паштета из свиной печени завертываем в фольгу и ставим в холодильник на 8-12 часов, чтобы наш паштет настоялся и приобрел отличный аромат и неповторимый вкус.

Через 8-12 часов достаем рулет из свиной печени , нарезать не толстыми ломтиками или намазать ими бутерброды и угостить гостей красивой и вкусной закуской на праздничном столе … Приятного аппетита!

Рецепт 4: паштет из свиной печени в домашних условиях

• печень свиная — 500 грамм,
• лук репчатый — 150 грамм,
• морковь — 150 грамм,
• Масло сливочное — 200 грамм,
• Масло растительное рафинированное 30 г,
• Перец черный молотый, соль — по вкусу.

Печень промываем под проточной водой, вырезаем жилки, протоки и нарезаем небольшими кубиками. Морковь и лук вымыть, очистить от кожуры, а также нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Обжарить лук на растительном масле пять минут на среднем огне.

Положить морковь в сковороду и жарить еще 10 минут, если она натерта, и 20 минут, если нарезана кубиками. Можно сделать проще — запечь печеночный паштет в духовке. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить нарезанные овощи и печень, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.Лучше всего накрыть или заклеить фольгой.

Необходимо измельчить печень с овощами в паштет. Можно дважды перекрутить содержимое сковороды на мелкоячеистой мясорубке, но лучше использовать ручной блендер. Это сделает паштет нежнее и воздушнее. Печень с овощами измельчить в однородную массу без комков, соли и перца. Лучше брать соль мелкого помола.

Выкладываем размягченное масло. Перед приготовлением паштета просто оставьте его на столе не менее чем на полчаса.Возьмите настоящее масло, в котором есть только сливки. Намазка испортит вкус паштета. Снова растереть пасту со сливочным маслом, чтобы масло равномерно распределилось.

Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер и выстелите его пищевой пленкой, чтобы паштет можно было легко достать и положить на тарелку. Хотя нельзя использовать пленку и намазывать пасту прямо из емкости. Убираем паштет в холодильник до полного застывания, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: паштет из свиной печени со сливочным маслом (пошаговые фото)

Паштет из свиной печени со сливочным маслом — это простая, но вкусная закуска, которую можно приготовить как для своей семьи, так и для гостей.Особой популярностью пользуются домашние паштеты, особенно печеночные. Паштет приготовить несложно, но получается нежным и ароматным. Печень свиная ни в чем не уступает говяжьей или куриной, особенно при приготовлении этой закуски. Попробуйте, вам обязательно понравится этот паштет.

• печень свиная 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное 3 столовые ложки

Рецепт 6: как приготовить простой свиной паштет в домашних условиях

• Печень 300 г
• Масло 30 грамм (беру лучшего качества),
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль по вкусу
• масло растительное

Положить печень в миску, залить водой и оставить на 20 минут.Затем слейте воду, снова промойте. Переложите печень на доску и порубите.

Очистить морковь и лук. Лук нашинковать, морковь натереть на мелкой терке.

Обжарить печень на сковороде, обязательно посолить.

Положите к печени морковь и лук. Тоже жарить.

Перекрутить массу на мясорубке, добавить масло.

Затем пюрировать до однородной массы.

Паштет из свиной печени готов! Учтите, что хранится он не более 3-х суток.

Рецепт 7, пошаговый: как приготовить в домашних условиях паштет из свинины с луком

Рецепт домашнего паштета из свинины. Мне нравится, что он очень быстро готовится. Естественно, вкус не сравнится с магазинным.

• печень свиная — 500 г;
• лук крупный — 1 шт .;
• морковь крупная — 1 шт .;
• соль по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• масло сливочное — 200 г;
• вода — 200 мл

Для начала нужно очистить и нарезать лук… Резать можно и крупно, и мелко, потому что тогда все будет измельчать на мясорубке. Ставит сковороду, на которую залила растительное масло, ставит на огонь и кладет подготовленный лук.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, пока лук не станет мягким.

Добавьте морковь к луку на сковороде.

Естественно перемешав, довожу почти до готовности. В это время я резала размоченную и промытую печень на большие кусочки.

Я кладу печень в кастрюлю с овощами.

литая вода

и оставили тушиться 15 минут.

За это время вода испарится, и все содержимое кастрюли приготовится. Достаю масло из холодильника и даю ему немного растаять.

Собираем мясорубку. Я использую самую маленькую решетку.

Тот, у кого есть блендер, может им пользоваться.Все, что было на сковороде, пропускаю через мясорубку.

Добавляю уже размягченное масло, пробую на соленость (при необходимости добавляю) и растираю до однородной массы. Можно было, конечно, использовать миксер, но я этого не стал, потому что тогда мне было лень мыть еще одну посуду.

Готовый паштет складываю в чистую и сухую тару, ставлю в холодильник.

Продукт натуральный, готовится быстро, денег и времени мало.Когда нужно перекусить или выпить чаю, кофе, нужно просто намазать на хлеб печеночный паштет.

Рецепт 8: паштет из свиной печени (простой с фото)

В магазинах огромный выбор всевозможных паштетов, например, из печени. Те, кто время от времени совершает такие покупки, знают, что хороший паштет обычно стоит недешево, а продукт с демократичной ценой, к сожалению, не так хорош, как нам хотелось бы.

Все это очень хороший стимул делать дома паштеты хорошего качества.Однако изготовление паштетов в домашних условиях требует времени, но это компенсируется их качеством и стоимостью.

• Печень 650 г
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 180 г

Нарезать печень кусочками. Можно — довольно крупно, потому что потом нам нужно будет отшлифовать кусочки.

Обжарить печень на сковороде на свином жире или растительном масле вместе с мелко нарезанным луком и тертой морковью.Соль и перец. Если вам нравятся какие-то приправы к мясу, то можете добавить их. Масла нам нужно много, так как овощи впитают его, поэтому при необходимости можно добавить.

Всем привет! Купил бараньей печени (примерно 1,5 кг) , планировал сделать из него печеночную колбасу … Но что-то поленился — сделал паштет: проще, быстрее и все равно вкусно!

Помню, раньше покупала лампочки для собак и готовила. Если варить его долго, около 3 часов, то легкое становится мягко-мягким и даже по вкусу и консистенции напоминает отварной язык.Решила приготовить в мультиварке — включила и забыла. Она легкое разрезала на части, заложила все сердце. Еще из бараньих ног добавил пару штук с косточкой. Он здесь на фото с сердцем и мясом сверху — для наглядности. Затем я положил их. Соленый. Я добавил немного воды, стакан поменьше.

Включил мультик на 3 часа и забыл. Через 2,5 часа пошел и проверил — приготовлено! Легкий, нежный и мягкий.

Она очистила печень ягненка от пленок, разрезала ее на три части и положила сверху в мультфильме, чтобы она пропарилась и оставалась сочной.

Пока суть и дело, оказалось, что печень у меня варилась всего 20 минут (в процессе варки я ее переворачивал).

По еде получилось так, как я обожаю — кровью !!! С трудом удержался, чтобы не съесть его тут же! Однако для паштета такая печень не годится — вкусно, однозначно.Но паштет испортится очень быстро.

А пока у меня луковиц жареных ( 5 средних луковиц ). Бросила туда печень, порезав ее кусочками, буквально на 2-3 минуты, чтобы не пережарить, чтобы она просто «дошла».

Прогнал через мясорубку с обычным грилем. Я играл в нее трижды. Сначала одно мясо с луком, затем сливочное сливочное масло (500 г) … Купил 72% масла по ошибке — никогда не беру. Он не подходит для бутербродов, сливок и выпечки. Так что я использовал его в паштетах. Паштет «подходит».

Потом в третий раз прогнала все вместе.

Я положил паштет в паштет. Что не подошло, положила в тару в морозилку.

А утром на завтрак — так искренне мажьте бутерброд !!!

Я покажу структуру в увеличенном виде:

Моё мнение: Паштет понравился.Печенька у него обычная, конечно, другая. Вкус печени не такой выраженный. Но в случае с бараньей печенью это даже к лучшему. Печень ягненка немного горькая. Читала, что его надо заранее замочить. Не знаю, поможет ли это. Так что от одной печени эта горечь была бы очевидна. А здесь это совсем чуть-чуть чувствуется. Понравилось — придает пикантности.

Ой, пока писал, пошел и намазал себе бутерброд! А ведь вроде бы не голоден.Так вот и захотелось! Последние две фотографии — я просто взял и добавил в последний момент.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВСЕМ!

Паштет из свиной печени — блюдо на все случаи жизни. Его можно приготовить как в классическом варианте, , так и с добавлением других компонентов, которые придадут паштету особый вкус.

После этого рецепта вы больше не идете покупать паштет в магазине.

Для приготовления потребуются:

• упаковка сливочного масла — 200 грамм;
• две луковицы;
• два зубчика чеснока;
• 800 грамм печени свиной;
• перец соль, лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Свиную печень очистить, хорошо промыть, натереть солью, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Подождите, пока вода закипит, и добавьте туда лавровый лист. Затем варить еще 25 минут.
2. Пока печень варится, нарежьте лук и обжарьте на сковороде. Теперь добавьте туда печень и варите еще пять минут.
3. Измельчите ингредиенты через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы получилось пюре.
4. А теперь — главный секрет… Взбить сливочное масло до образования пены и смешать с печеночной массой. Добавьте специи по своему вкусу. Поместите паштет в форму и снова накройте ею. небольшое количество теплого масла. Охладите, чтобы застыть.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка — это универсальное устройство для приготовления пищи. Также он подходит для приготовления вкусного паштета.

Необходимые продукты:

• 50 г сливочного масла;
• одна морковь и одна луковица;
• один лавровый лист и один зубчик чеснока;
• около 400 граммов печени свиной;
• соль перец.

Процесс приготовления:

1. Готовим все продукты для мультиварки: печень промываем, затем разрезаем на кусочки. Морковь, лук нашинковать небольшими квадратами. Тоже делаем с маслом.
2. Опускаем продукты в чашу мультиварки. Добавить специи, лавровый лист и хорошо перемешать.
3. Ставим режим «Выпечка» на 40 минут и ждем.
4. Осталось дождаться отведенного времени и измельчить отварные овощи в блендере.

С копченым беконом

Паштет из свиной печени с беконом — сытное и довольно жирное блюдо.

Необходимые продукты:

• маленькая пачка сливочного масла — 100 грамм;
• печень свиная — 600 грамм;
• лук и морковь — по одной;
• бекон — 100 грамм;
• лаврушка — 1 лист;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте сковороду и хорошо обжарьте на ней бекон, чтобы жир растаял. Положить туда печень и варить еще минут пять.
2. Лук с морковью нашинковать, положить на печень, залить небольшим количеством воды, добавить специи и тушить 20 минут.
3. После этого дождитесь, пока все остынет, поместите в блендер или перекрутите через мясорубку, пока не образуется однородная масса.
4. Добавить размягченное масло, перемешать и остудить.

Паштет из печени с морковью

Вы также можете приготовить паштет из свинины с овощами, например, с морковью.

Необходимые продукты:

• килограмм печени;
• пачка сливочного масла — 200 грамм;
• несколько зубчиков чеснока;
• две моркови и одна луковица;
• специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте печень на кусочки, не забывая тщательно вымыть ее, и обжарить на сковороде до образования легкой корочки. Затем убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой до готовности, добавляем специи.
2. Пока идет процесс жарки, проделайте то же самое с луком и морковью, предварительно нарезав их. Добавьте сюда чеснок.
3. Соединить подготовленные ингредиенты и взбить блендером до образования пюре, добавить масло и хорошо перемешать.

Со сливочным маслом

Паштет из сливочного масла — беспроигрышный вариант.Но это сочетание очень калорийно.

Необходимые ингредиенты:

• 50 граммов сливочного масла;
• одна луковица;
• немного соли, перца и растительного масла;
• 400 г печени свиной;
• зубчик чеснока.

Процесс приготовления:

1. Печень нарезать кусочками и немного обжарить на сливочном масле.
2. Добавить к печени нарезанный лук, еще раз все вместе обжарить пару минут. Добавьте специи.Накрыть крышкой и тушить до готовности.
3. Дождитесь, пока полученная масса немного остынет, и перекрутите на мясорубке. Вы можете использовать кухонный комбайн или блендер.
4. Смешайте пасту с маслом и поставьте на некоторое время в холодильник.

С добавлением сыра

Вариант приготовления с сыром. Желательно использовать твердый сыр с ярко выраженным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• небольшой пакет сливочного масла — 100 грамм;
• 600 грамм печени;
• 200 граммов сыра;
• перец солью;

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте печень, залейте водой и дайте ей немного постоять для улучшения вкуса.
2. Разогрейте сковороду и немного обжарьте нарезанный лук на масле. Затем выложите печень и доведите все до готовности. Не забудьте добавить специи.
3. Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить тертый сыр. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

Паштет с отварной свиной печенью

В этом рецепте вместо жарки печень отваривают.

Необходимые продукты:

• немного сливочного масла — 50 грамм;
• 400 г печени свиной;
• лук и морковь по одному;
• специй по вкусу;
• один зубчик чеснока и один лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. После того, как печень промыта и замочена в воде, положить ее в кастрюлю, добавить туда лавровый лист, довести до кипения и подождать, пока он закипит.
2. В это время обжарить на сковороде морковь и лук, добавив к ним чеснок.
3. Овощи перемешать с печенью, перекрутить на мясорубке. В паштет добавить мягкое сливочное масло, переложить в емкость и дать немного постоять в холодильнике.

С добавлением грибов

Можно использовать любые грибы, как лесные, так и шампиньоны.

Необходимые продукты:

• 300 грамм грибов;
• 400 грамм печени;
• одна луковица;
• 100 грамм сливочного масла;
• специи по своему вкусу, долька чеснока.

Процесс приготовления:

1. Лук нашинковать, немного обжарить на сковороде, добавить к нему выбранные грибы, еще немного жарить.
2. Затем к овощам добавить измельченную печень и чеснок. Доведите все ингредиенты до готовности, но не переусердствуйте.Здесь можно добавить приправы.
3. Когда все будет готово, воспользуйтесь мясорубкой или кухонным комбайном, чтобы получилась однородная масса. В полученную пасту добавить измельченное масло и хорошо перемешать.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Этот побочный продукт имеет высокое содержание жира, но также содержит большое количество микроэлементов, витаминов, которые находятся в их естественной форме.Паштет из свинины после варки будет содержать биологически важные компоненты, которые оздоравливают, питают человеческий организм, легко усваиваются и долго хранятся.

Как приготовить паштет из свиной печени

Для приготовления вкусных закусок нужно покупать только свежие субпродукты. Печень должна быть красно-коричневого цвета, без тромбов, пятен, иметь гладкую поверхность. Обратите внимание, чтобы не было пятен желчных пятен, меньше желчных протоков. Для приготовления паштета из свиной печени ее предварительно хорошо промывают, снимают скорлупу (пленку).

Паштет из свиной печени может быть горьким. Чтобы этого не произошло, необходимо замочить мясо в холодной воде, несколько раз сменить жидкость. Рекомендуется перед приготовлением субпродукты бланшировать. Для этого печень нужно нарезать крупными кусками, обмакнуть в подсоленную воду, варить 5 минут. Далее отбросить мясо на дуршлаг, промыть прохладной водой. После этого печень будет сочной, мягкой и не горькой.

Паштет из свиной печени в мультиварке

Приготовить этот восхитительный бутерброд можно несколькими способами.Один из вариантов — мультиварка, прекрасный и очень удобный прибор, который ценят все хозяйки. Это помогает без особых усилий приготовить в домашних условиях огромное количество разных блюд. Паштет из свиной печени в мультиварке помогает добиться необходимого состояния субпродуктов, после чего с помощью измельчения легко добиться необходимой консистенции. Не нужно коптить кухню на сковороде или топить в духовке, все получается быстро и легко.

Паштет из свиной печени, запеченный в духовке

Как правило, закуска доводится до нужного состояния после того, как мясо обжарилось или тушилось, но в этом варианте все делается наоборот.Запеченный в духовке паштет из свиной печени необходимо предварительно измельчить до однородной массы и только после этого запекать, разложив по формочкам. В отличие от классического приготовления с этим вариантом, закуску можно сразу подавать горячей, не нужно ждать, пока она остынет. Часть угощения можно сразу съесть, а вторую отправить на хранение в холодильник.

Паштет из свиной печени в банках

Многие хозяйки запасаются на зиму помидорами, огурцами, но таким засолкой никого не удивишь.Вы можете приготовить консервированный паштет из свиной печени в домашних условиях. В качестве дополнительных компонентов, как правило, грибы, лук и свежие овощи, специи, зелень. Перед тем как закрыть банку, обязательно простерилизуйте ее в микроволновке или духовке. Из посуды также потребуются крышки, большая закрывающаяся емкость, блендер или мясорубка, терка. В дальнейшем просто следуйте одному из рецептов, которые будут приведены ниже.

Паштет из свиной печени в домашних условиях — рецепт

На прилавках магазинов можно найти это готовое лакомство по разумной цене.Однако большинство хозяек хотят знать, как приготовить паштет из свиной печени в домашних условиях. Чаще всего приготовить самому намного дешевле, чем переплачивать за упаковку в супермаркете. Существует классический рецепт паштета из свиной печени, но есть и варианты с добавлением дополнительных специй, овощей для придания желаемого вкуса. Вы можете самостоятельно регулировать количество ингредиентов исходя из личных предпочтений, главное — соблюсти пропорции.

Паштет из свинины в домашних условиях

Время приготовления: 1-1.5 часов.
Порций в упаковке: 15.
Калорийность блюда: 145 ккал / 100 грамм.
Назначение: закуска.
Кухня: европейская.

Паштет из свинины в домашних условиях можно приготовить в мультиварке или духовке, но в любом случае алгоритм действий аналогичен. Обязательно стоит купить хороший кусок печени, ведь испорченное мясо сильно повлияет на вкус. Ниже представлен рецепт паштета из свиной печени, в который также входят сало и свежие овощи. Вам понадобится сковорода побольше, чтобы на ней тушить все ингредиенты.

Состав:

• репчатый лук -2 шт .;
• соль;
• морковь — 300 г;
• печень свиная — 1 кг;
• перец черный;
• масло сливочное — 200 г;
• бекон свежий — 300 г.

Способ приготовления:

1. Сало нарезать крупными кусочками, выложить на разогретую сковороду.
2. Очистить, вымыть морковь, нарезать тонкими ломтиками, затем нарезать соломкой. Добавить в сковороду (в ней уже должен быть жир для жарки сала), накрыть крышкой.
3. Лук порезать удобным способом, можно кубиками или полукольцами. Добавить к моркови, перемешать и снова накрыть крышкой.
4. Вымойте печень, срежьте вены, снимите пленку. Можно предварительно замочить субпродукты в молоке / воде. Разделить пластину на средние кусочки, добавить к остальным ингредиентам, накрыть крышкой, тушить закуску 5 минут.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте на медленном огне еще 30 минут. За 10 минут до приготовления посолить и поперчить по вкусу. Проверить готовность блюда можно по отсутствию сукровицы при разрезании самого большого куска печени.
6. С помощью мясорубки дважды перекрутите готовую массу, чтобы получилась однородная нежная закуска.
7. В теплую массу лучше добавить сливочное масло, тогда можно просто нарезать его кусочками, и оно само растает. Если паштет остыл, то сначала растопите сливочное масло.
8. Тщательно перемешать массу; его нужно охладить, переложив в другую емкость.

Домашний паштет из свиной печени

Время приготовления: 2-2,5 часа.
порций в упаковке: 20-25.
Калорийность: 160 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Паштет из свиной печени в домашних условиях получится вкусным, без горечи, только если вы выберете хорошую печень. Ищите свежее мясо без пятен, красновато-коричневого цвета с минимумом вен или желчных протоков. Эту закуску можно есть сразу после приготовления или консервировать на зиму в банках (при желании). Ниже представлен пошаговый рецепт создания этого блюда.

Состав:

• жир — 1 кг;
• чеснок — 10 зубчиков;
• печень — 1 кг;
• перец черный перец горошком;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• сердце — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• Лавровый лист;
• душистый перец.

Способ приготовления:

1. Все мясо нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, слить ее, субпродукты промыть проточной водой, снова положить в кастрюлю, снова вскипятить и убавить огонь до уровня, чтобы содержимое слегка вскипело, положить соль.Добавляем специи за 20 минут до окончания варки печени.
2. Сложите крупно нарезанный бекон в отдельную емкость, залейте водой и поставьте на огонь, после закипания убавьте. Обе сковороды держите 2 часа.
3. Сначала крупно нарежьте, затем пропустите через мясорубку морковь, лук и чеснок.
4. Готовый бекон, субпродукты закинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Затем пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами. Если консистенция не выглядит полностью однородной, снова раскатайте массу.
5. Выложить ингредиенты в кастрюлю, поставить на огонь, оставить лук до готовности. При необходимости можно добавить соль.
6. Далее можно разложить закуску по стерилизованным банкам или подать на стол.

Нежный, ароматный, пряный печеночный паштет — отличный вариант на завтрак или перекус. Сделайте его в домашних условиях своими руками, так вы будете уверены, что в блюде нет посторонних примесей — только натуральные ингредиенты. Делайте из него бутерброды, пироги или закуски.

Список покупок:

• одна луковица;
• печень куриная — 250 гр;
• одна морковь;
• масло сливочное — 150 гр;
• соль — 6 г;
• Масло неароматическое — 50 г;
• перец черный — 3 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее вынимаем из холодильника порцию масла. Дайте немного смягчиться.
2. Лук и морковь очистить и промыть.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Пропускаем морковь через среднюю терку.
5. Половину всего подсолнечного масла вылить в сковороду, нагреть на плите.
6. Перекладываем лук и тушим 5 минут, убавляя огонь.
7. Вылить морковь, варить еще 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
8. Куриная печень мытая нарезать кусочками.
9. Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте в нем кубики печени.
10. Через 5 минут выключите сильный огонь.
11. Обжаренные овощи и печень измельчить на мясорубке.
12. Когда они остынут, добавить масло, специи и соль. Смешиваем.
13. Закрываем массу в холодильник на полчаса.
14. Паштет готов. Если хотите красиво ее украсить, выложите печеночную массу в красивую форму.Когда паштет остынет, достаньте его из формы и украсьте веточкой петрушки.

В мультиварке

Вам понадобятся:

• две средние морковки;
• два зубчика чеснока;
• печень куриная — 0,5 кг;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло сливочное — 100 гр;
• две луковицы;
• соль — 7 гр.

Как сделать паштет:

1. Очистить печень от слизи и нарезать кусочками.
2. Очищенный лук мелко нарезать.
3. Натереть корнеплоды моркови на терке.
4. В чашу мультиварки кладем кусочки печени и овощей.
5. Отжатый чеснок измельчить, всыпать перец и соль.
6. Перемешать все продукты, закрыть крышку.
7. Установите программу приготовления мультиварки в режим «Тушение». Время — 1 час.
8. Как только кухонный прибор сигнализирует об окончании приготовления, переложите сочную парящую массу в другую емкость и охладите.
9. Добавьте кусок сливочного масла, загрузите все вместе в блендер и измельчите.
10. Если паштет кажется слишком сухим, налейте в него молоко.
11. Перенести однородную массу паштета в формы и поставить в холодильник.
12. Через час вы сможете насладиться вкусом натуральных домашних блюд.

Печень говяжья

Основные компоненты:

• молоко — 150 мл;
• печень говяжья — 1 кг;
• две луковицы;
• две стрелки зеленого лука;
• соль по вкусу;
• две морковки;
• масло сливочное — 150 гр;
• перец черный и красный — 10 гр;
• масло подсолнечное — 40 мл.

Как приготовить паштет из говяжьей печени:

1. Нарежьте очищенную от пленок печень на полоски.
2. Лук нашинковать ножом, морковь мелко нарезать.
3. Включаем газовую плиту на полную мощность, ставим сковороду с маслом и кусочками лука, печени и моркови.
4. Жарить в этом режиме 5 минут.
5. После этого влить молоко, всыпать соль, перец и тушить под крышкой 20 минут на убавленном огне.
6. Как только все будет готово, остудите массу и измельчите ее блендером.
7. Разогреваем масло отдельно.
8. Добавьте половину его количества в паштет и еще раз взбейте его блендером.
9. Выкладываем продукты в форму, заливаем оставшимся маслом.
10. Украсить зеленым луком и поставить на полку в холодильник.
11. Через 4 часа паштет можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

С добавлением грибов

Грибы добавляют цедру к привычному печеночному паштету. Получается необычайно вкусно и ароматно.

Рецептурный состав:

• одна луковица;
• сливки — 90 мл;
• зубчик чеснока;
• печень куриная — 0,5 кг;
• шампиньоны — 0,2 кг;
• кусок сливочного масла — 50 гр;
• два лавровых листа;
• масло оливковое — 40 мл;
• пять горошин перца;
• вино белое — 90 мл;
• мускатный орех — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Загрузите в сковороду нарезанный лук и чеснок, налейте овощи оливковым маслом и обжарьте.
2. Через три минуты переложить 100 грамм измельченных грибов.
3. Еще через 3 минуты добавить кусочки печени, мускатный орех, перец и лавровый лист, влить вино. Варить на медленном огне 20 минут.
4. Снимите со сковороды лавровый лист и перец.
5. Перелейте все остальное в блендер и включите на средней мощности.
6. При этом добавить сливки и мягкое масло.
7. Приготовьте форму для паштета и переложите в нее однородную массу.
8. У нас осталось еще 100 грамм грибов.Мелко их нарезаем, пассируем на сковороде и выкладываем на паштет.
9. Как только они остынут, ставим паштет в холодильник.

Печень свиная

Очень вкусный и питательный паштет получается с добавлением свиной печени.

Вам потребуется:

• коньяк — 40 мл;
• печень — 1 кг;
• одна луковица;
• мускатный орех — 5 гр;
• одна морковь;
• Масло неароматическое — 30 мл;
• масло сливочное — 90 гр;
• соль;
• перец черный;
• один лист лаврушки.

Как приготовить паштет из свиной печени:

1. Залить печень свиной молоком и оставить на 3 часа. За это время от продукта уйдет вся горечь.
2. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук и морковь.
3. Через 5 минут добавить кусочки печени.
4. Блюдо тушить под крышкой в ​​небольшом количестве масла 20 минут.
5. Засыпаем перец и соль, кладем лавровый лист.