Отвар овса лечебные свойства и противопоказания польза и вред: Овес: польза и противопоказания | NUR.KZ

Овес: польза и противопоказания | NUR.KZ

Овес: Pixabay

Овес, польза которого приравнивает его к лекарственным растениям, применялся в качестве панацеи еще в Древнем Китае, Индии. Современная диетология, народная медицина, косметология активно используют овес для лечения, похудения, омоложения. А овсяное печенье, каша и хлопья стали любимыми лакомствами на завтрак.

Овес: польза для организма

Овес так популярен, потому что полезен. А полезен он благодаря своему составу. Содержание витаминов, микроэлементов, минералов, кислот и масел действительно богатейшее. В злаке содержатся:

• витамины А, В, Е, F;
• микроэлементы — калий, медь, йод, марганец, цинк, кремний, селен, бор, хром;
• пантотеновая кислота;
• аминокислоты и ферменты;
• минеральные соли и эфирные масла.

Отвар овса — это наиболее распространенная форма применения в лечебных и профилактических целях. В нем достигается максимальная концентрация каждого из полезных веществ.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Овес укрепляет иммунитет и справляется с вирусными заболеваниями, помогает организму быстрее выздоравливать. Обладая потогонным действием, овес снижает температуру в период болезни.

Лечение печени — одна из ключевых возможностей злака. Печень чистится специальными отварами. Опираясь на практический опыт, отмечу, что со временем работа этого органа приходит в норму. В процессе чистки овес выводит токсины и холестерин, отмечает WebMD.

Справляется овес и с панкреатитом. В легких формах заболевания достаточно только лечения злаком. А при тяжелом течении панкреатита овес дополняет медикаментозные назначения. Другие болезни желудочно-кишечного тракта лечатся овсом, поскольку он обволакивает стенки кишечника слизью и выводит вредные вещества.

Овсяные отвары снижают уровень сахара, а благодаря микроэлементам в составе укрепляются стенки кровеносных сосудов.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Диетологи рекомендуют овес для похудения. Отвары злака притупляют аппетит, придают ощущение сытости, утверждает WebMD. Выводят лишнюю жидкость и вредные вещества из организма. Этому способствует клетчатка, которая в большом количестве присутствует в растении. Хотя злак и калорийный, овсяная каша — ключевое блюдо в системе правильного питания.

Косметология не стоит в стороне. В ней также применяется овес для красоты и молодости кожи, волос.

Маски из толокна спасут увядающую кожу. Примочки из овсяных отваров уберут сухость, устранят зуд и покраснения при псориазе, рассказывает моя коллега. Скрабы на основе молотого овса служат природным пилингом. А ополаскивание волос отваром сделает локоны блестящими и крепкими.

Читайте также

Малина: польза и вред для здоровья

Овес: Pixabay

Овес: вред, противопоказания

Преимущества овса очевидны. Но, если вы решили употреблять в лечебных целях овес, применение его важно оговаривать с доктором, чтобы не навредить здоровью. Хотя полезных качеств у злака много, есть и противопоказания. Я не рекомендую использовать его в таких случаях:

• непереносимость растения, аллергическая реакция на него;
• сердечная, почечная недостаточность;
• желчнокаменная болезнь, воспаление желчного пузыря;
• сниженный иммунитет;
• повышенная кислотность желудка.

Если ничего вышеперечисленного в анамнезе нет, можно пить овсяные отвары, если лечащий врач одобрил подобную терапию.

Только помните: чрезмерное увлечение ими приводит к головным болям. Поэтому четко следуйте дозировкам.

Также не совмещайте прием отвара с алкогольными напитками.

Чай и кофе также не лучшее сочетание в период лечения. Замените их компотами, морсами, киселями.

Читайте также

Айва — фрукт: польза и как есть

Овес: применение

Популярность овса привела к появлению многочисленных рецептов. Самыми простыми в приготовлении и эффективными в применении являются следующие:

Отвар для укрепления иммунитета, тонизирования организма

Возьмите 1 ст. л. зерен овсяного злака и залейте их 2 стаканами холодной воды. Поставьте на небольшой огонь и варите 60 мин. Снимите с огня, остудите, процедите.

Пейте по 100 мл 3 раза в день.

Отвар при заболеваниях печени

Для очищения печени от токсинов доведите до кипения 1,5 л воды. Всыпьте в кипящую воду 150 г овса в шелухе. Томите на маленьком огне 20 минут. Снимите с огня и дайте настояться 2 часа. Процедите отвар.

Читайте также

Польза меда по утрам

Принимайте без перерыва 15 дней по 100 мл перед едой.

Отвар при желудочных заболеваниях

Промойте 1 стакан овса и залейте литром воды. Оставьте на 10 часов при комнатной температуре. Спустя это время поместите кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Держите на медленном огне 30 минут. Снимите, укутайте и оставьте на 12 часов.

Доведите отвар кипяченой водой до 1 литра. Пейте 3 раза в день по 200 мл.

Отвар для похудения

Соедините 1 стакан овса без шелухи и литр воды. Оставьте на 12 часов для набухания. Проварите 30 минут на слабом огне и процедите. Добавьте в процеженный отвар литр воды и еще раз вскипятите.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Пейте 3 раза в день по стакану. Храните отвар в холодильнике.

Овес: Pixabay

Овсяные отвары — это не только лечебное средство, но и профилактическое. Злак укрепит здоровье, придаст энергии. Однако важно помнить, что существуют противопоказания, поэтому применение овса я рекомендую согласовывать с лечащим медиком.

Природа наделила овес богатым составом и пользой. Примите заботу природы о вас.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Brunilda Nazario. The New Low-Cholesterol Diet: Oatmeal & Oat Bran // WebMD. — 2009. — 2 February.
2. Kathleen M. Zelman. Health Benefits of Oats and Oatmeal // WebMD. — 2020. — 23 July.
3. Stephanie S. Gardner. How do oat extracts treat psoriasis? // WebMD. — 2019. — 21 July.

Читайте также

Овсяные отруби: польза и вред

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1746864-oves-polza-i-protivopokazania/

Отвар овса: лечебные свойства и противопоказания

Давайте рассмотрим такую насущную тему, как отвар овса, лечебные свойства и противопоказания – для нашего здоровья это весьма важный продукт. Задумывались ли вы когда-нибудь о том, какие полезные свойства хранит в себе такой знакомый нам злак, как овёс? Это растение таит в себе секреты здоровья и долголетия, о которых знали ещё в давние времена. Издревле настой из зёрен овса наши предки использовали в качестве лекарственного средства.

В основном, овёс культивируется в странах Старого света и насчитывает около сорока видов. Овёс и по сей день применяют в народной медицине и многие люди утверждают, что он исцелил их от неизлечимых болезней. В это растение природа заложила огромную силу, ведь овёс – самый первый злак, ростки которого пробиваются весной из-под тающего снега.

Посмотрите рецепт полезного овсяного печенья с изюмом, очень вкусно!

В данной статье вы узнаете о том, какие лечебные свойства природа заложила в отвар овса и какие имеются противопоказания к применению этого продукта. Но сначала давайте рассмотрим список полезных веществ, содержащихся в этом замечательном растении.

При всем богатстве витаминно-минерального состава овёс наиболее богат содержанием В3. Этот витамин отвечает за правильный обмен веществ в нашем организме. Нехватка витамина В3 вызывает у человека упадок сил, усталость и вялость. Также этот продукт содержит достаточно большое количество кремния, дефицит которого часто вызывает развитие атеросклероза. Калий и магний благотворно влияют на правильную работу сердца – врачи настоятельно рекомендуют употребление отвара из зёрен овса после инфаркта миокарда и при гипертонии. А фосфор обеспечивает здоровье печени и почек.

Рекомендации в употреблении овса детям, старикам и беременным

Многих интересует вопрос: можно ли давать отвар из зёрен овса детям? Ответ однозначен – не только можно, но и нужно. Ведь такой отвар очень полезен при развитии растущего организма. Он обеспечивает нормальное пищеварение, способствует выведению токсинов и шлаков из организма.

1. Отвар способствует хорошему крепкому сну вашего ребёнка, обеспечивает нормализацию температуры при простуде.
2. Также врачи рекомендуют давать отвар детям при недержании мочи, анемии, пневмонии и бронхите.
3. Следует помнить, что овёс является слабительным средством, так что если у вашего ребёнка запор, то врачи советуют немного увеличить дозу потребления.
4. Также овёс считается хорошим средством при лечении аллергии. Овёс для детей абсолютно безвреден – его применяют как лекарственное средство.

Будущим мамам овёс окажет большую помощь в формировании организма малыша. Беременные женщины, по советам врачей, могут значительно улучшить работу желудка, кишечника и всего организма в целом, если включат в свой рацион питания отвар из зёрен овса.

Поговорка «старость – не радость» не всегда работает в жизни. Придать сил и укрепить пожилой организм поможет отвар из овса. В немолодом возрасте этот продукт не только целебен, но и действует как общеукрепляющее средство. Он обеспечивает нормализацию веществ в организме, способствует долголетию и хорошему самочувствию.

Посмотрите пошаговый рецепт: постные котлеты из овсяных хлопьев.

Как приготовить отвар из овса

Идем дальше в нашем исследовании на тему отвар овса лечебные свойства и противопоказания. Отвар сей можно приготовить различными способами. Рецепты отличаются друг от друга соотношением различных ингредиентов и в своём многообразии позволяют бороться с различными болезнями и недугами.

Рецепт отвара из зёрен овса при гриппе: стакан овсяных зёрен залить одним литром воды, оставить настой но ночь. Утром поставить на плиту и кипятить, пока половина воды ну уйдет. В течение дня употреблять отвар, желательно пить его ещё тёплым.

Рецепт отвара при истощении организма: Стакан овса залить литром кипятка и кипятить до состояния киселя. Процедив, добавить количество молока равное количеству киселя и вновь прокипятить несколько минут. После охлаждения мёд в к-ве 3-х ложек. Пить трижды на дню по 200 миллилитров.

Рецепт универсального отвара: Отвар может служить полноценной заменой таких напитков как кофе или чай. Два стакана цельных зёрен овса заливают водой (250 мл) и оставляют настаиваться полсуток. После того как зёрна набухли, их заливают водой так, чтобы они были полностью в неё погружены, и кипятят полтора часа под крышкой кастрюли. Полученную массу готовят до тех пор, пока она не примет консистенцию киселя.

В древние времена Гиппократ советовал употреблять отвар из овса постоянно – как чай. А современные специалисты рекомендуют пить его за час до еды мелкими глотками. Однако прежде чем включить в свой рацион употребление этого напитка, вам следует проконсультироваться с врачом.

Овёс при похудении

По многочисленным отзывам тех, кто опробовал на себе овсяную диету, можно судить о том, насколько она эффективна. Ведь благодаря овсяной диете вы не только теряете лишние килограммы, но и проводите капитальную очистки печени, почек и всего организма в целом.
Очевидно, что овсяная диета будет состоять преимущественно из овса. Диетологи рекомендуют питаться при похудении овсяной кашей три раза в день, дополняя свой рацион вышеупомянутым отваром из овса. Также в перерывах между едой можно позволить себе перекусить фруктами и небольшим количеством нежирного отварного мяса. При приготовлении отвара из овса для похудения следует промолоть в кофемолке цельные зёрна, немного прокипятить, заполнить получившейся массой термос, влить доверху кипятка, и дать настояться около двенадцати часов. Этот напиток будет способствовать не только вашему похудению, но и оздоровлению организма в целом.

Для пользы организма посмотрите еще: постные блюда, рецепты быстро и вкусно.

Противопоказания и вред овса

К сожалению, овёс способен приносить не только пользу, но и вред. Люди, больные целиакией (непереносимость злаков) не могут позволить себе этот полезный продукт. При чрезмерном употреблении овса может происходить вымывание кальция из костей, потому как этот злак содержит значительное количество фитиновой кислоты. Также при остеопорозе и нехватке витамина D в организме, рекомендуется исключить овёс из своего рациона питания.

 

Где купить овёс

На сегодняшний день найти цельные зёрна овса для приготовления отвара может каждый желающий без всяких проблем. В любой поисковой системе интернета вы можете найти множество интернет-магазинов, где можно найти и заказать данную продукцию. Также зёрна овса вы можете найти на многочисленных рынках и ярмарках вашего города. А если вас смущают первые два варианта, то можно поинтересоваться даже в местных зоомагазинах. Ведь они также предлагают данную продукцию.

Итоги о пользе отвара из овса и его противопоказаниях

Подведя итог, хочется надеяться, что данная статья убедила вас в значительной пользе овса для человеческого организма. Включив в свой рацион отвар из овса, вы не только будете чувствовать себя значительно лучше, но также очистите свой организм от накопившихся шлаков, продлите свою жизнь и исцелитесь от многих болезней, если таковые имеются. Только учтите из сказанного вше, кому овес может быть вреден, и будьте здоровы!

его лечебные свойства и противопоказания, как правильно сделать овсяный отвар и настой в домашних условиях, чем полезен и вреден

Добавить в избранное

Одним из самых полезных для человеческого здоровья злаковых продуктов считается овёс, целебные свойства которого были известны ещё с давних времён. Широкий спектр его лечебных качеств позволяет с успехом использовать злак для терапии и профилактики различных недугов. Чем обусловлена ценность овса, где его применяют, кроме сферы народного целительства, и кому он способен навредить — узнайте из статьи.

ПоказатьСкрыть

Химический состав овса

Высокие терапевтические свойства овса обусловлены его уникальным, многогранным химическим составом, который представлен многочисленными витаминами, микро- и макроэлементами.

Важно! Состав овса представлен 8 незаменимыми и 8 заменимыми кислотами. При этом 100 г зёрен обеспечивает половину дневной дозы человека в описываемых кислотах.

Среди первых в составе злака наиболее ценными являются:

• витамины группы В: приводят в норму функционирование пищеварительной системы, улучшают состояние нервной системы, активизируют мозговую работу, помогают снизить негативные последствия стрессов, нормализуют эмоциональное состояние организма;
• А: требуется для восстановления и поддержания эпителиальных тканей, отвечает за зрительную функцию и рост костей, является сильным природным антиоксидантом, который тормозит старение клеток;
• Е: принимает участие во многих важных процессах, протекающих в организме, служит профилактикой преждевременного старения, защищает клеточные структуры от разрушения;
• К: поддерживает в норме свёртываемость крови, защищает от развития остеопороза, помогает усваиваться многим минералам, делает сосуды эластичными и прочными;
• F: благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы, ускоряет метаболизм, способствует сжиганию жиров, обеспечивает здоровье кожи и волос, стимулирует иммунную защиту организма.

Овёс богат на следующие минеральные вещества:

• йод: нормализует обменные процессы, улучшает функционирование щитовидной железы, обеспечивает организм энергией;
• железо: принимает участие в обеспечении клеток кислородом, участвует в кроветворении, служит профилактикой анемии, поддерживает нормальный уровень гемоглобина;
• калий: регулирует баланс воды и сердечный ритм, обеспечивает нормальное функционирование печени, почек, приводит в норму обмен веществ, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• марганец: отвечает за здоровье костной ткани, улучшает обменные процессы, благотворно воздействует на работу центральной нервной системы, обеспечивает полноценное функционирование репродуктивной системы;
• фтор: укрепляет зубную эмаль, оказывает помощь в кроветворных процессах, принимает участие в ферментативных реакциях, укрепляет иммунитет;
• никель: участвует в активации ферментов, усиливает действие инсулина, положительно воздействует на работу почек и гипофиза, служит поставщиком кислорода в ткани;
• цинк: требуется для производства белков и ДНК, способствует быстрому заживлению ран, помогает бороться с вирусами и бактериями, регулирует выработку гормонов.

Кроме этого, состав злака дополнен белками и жирами, органическими кислотами, эфирными маслами, клетчаткой, крахмалом, ферментами и минеральными солями. Польза описываемого продукта для человеческого организма безгранична, однако следует знать, в каком виде и в каких дозировках его употреблять без вреда здоровью.

Чем полезен овёс для организма человека

Многогранный, гармонично сбалансированный по активно-биологическим веществам и минералам состав овса, обусловливает его высокие полезные свойства для организма человека.

• Регулярное применение средств на основе описываемого злака даёт возможность:
• укрепить иммунитет и повысить тонус организма;
• безопасно для здоровья избавить от лишних килограммов, нормализовать вес;
• очистить организм, избавить от вредных веществ, шлаков, токсинов;
• улучшить состояние кожных покровов, волос, ногтей;
• предупредить преждевременное старение;
• нормализовать холестериновый обмен;
• улучшить регенерацию клеток эпидермиса, тем самым омолодить организм;
• нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
• привести в норму уровень глюкозы в крови;
• повысить защитные функции организма и его сопротивляемость к пагубным факторам внешней среды;
• стабилизировать артериальное давление, укрепить сосуды;
• улучшить мозговую деятельность, память, интеллектуальные качества;
• успокоить нервную систему, избавить от бессонницы, депрессии;
• обеспечить организм требуемыми для нормальной жизнедеятельности компонентами.

Систематическое потребление овсяных продуктов способствует восстановлению работы печени, почек, поджелудочной железы, сердца, улучшению обмена веществ, ускорению метаболических процессов, восстановлению естественной структуры волос и ногтевой пластины, повышению тонуса и эластичности кожи.

Ценные компоненты в составе злака, активно включаются в работу практически всех систем организма, повышают общий физический и психоэмоциональный тонус.

Знаете ли вы? Родиной овса являются Монголия и Китайская Народная Республика. Сегодня ареал распространения данной зерновой культуры охватывает всё Северное полушарие. В культуре используют только один вид растения — овёс посевной, остальные считаются сорняками и уничтожаются аграриями.

Рецепты приготовления отвара из овса

Наиболее распространённой формой применения овса в народной медицине является отвар, ведь именно в таком виде достигается максимальная концентрация полезных компонентов продукта.

Овсяный отвар обладает жаропонижающим, противовоспалительным, тонизирующим, противомикробным, отхаркивающим, омолаживающим, общеукрепляющим действием, что позволяет применять его для лечения и профилактики различных заболеваний внутренних и наружных органов.

Для общего укрепления здоровья

Для приготовления отваров на основе овса специалисты советуют применять цельное необработанное зерно, ведь именно в нём содержится весь спектр полезных компонентов, позволяющих получить желаемый эффект от лечения. В зависимости от типа возникшей проблемы со здоровьем, средство можно готовить на воде или молоке.

Для общего укрепления организма, повышения его защитных функций и от истощения помогает отвар, сделанный по следующему рецепту:

1. В эмалированную ёмкость залить 1 л воды, довести до кипения.
2. В кипящую воду опустить 1 стакан овсяной крупы.
3. Варить массу на маленьком огне до образования «киселя».
4. Средство процедить, добавить аналогичное количество свежего молока.
5. Смесь потомить на огне 3-4 минуты. Охладить.

Употреблять подобный напиток рекомендуется в тёплом виде, трижды в день по 200 мл, предварительно добавив в него 1–3 ч. л. мёда.

Для похудения

Отвар из овса используют для похудения. Он позволяет очистить организм от шлаков и токсинов, ускорить метаболизм, активно сжигать жировую ткань, контролировать вес, при этом быстро насыщает организм, утоляет чувство голода.

Знаете ли вы? Овсяное зерно с успехом используется для приготовления различных алкогольных напитков. Из него, к примеру, получают квас и пиво, обладающие мягким нежным вкусом. На Руси из зёрен делали брагу, а в странах Запада — виски.

Для тех, кто хочет избавиться от парочки лишних килограммов, специалисты советуют воспользоваться следующим рецептом:

1. Зёрна перемолоть на кофемолке, но следить за тем, чтобы они не превратились в «пыль».
2. В термос засыпать 2 ст. л. овсяного порошка и залить 2 стаканами крутого кипятка.
3. Отставить напиток настаиваться минимум на 12 часов.
4. По истечении указанного времени настой процедить и пить по 100 мл ежедневно три раза за 30 минут до употребления пищи.

Кроме овсяного отвара, избавиться от накопившегося жира можно посредством настоя из пророщенных овсяных зёрен. Для этого промытый овёс с шелухой замачивают на 14 часов, затем его промывают, расстилают на сите и располагают в тёплом помещении до прорастания. Проросшие зёрна измельчают, смешивают с чистой водой и пьют каждый день, заменяя им один приём пищи.

При диарее

Отвар из овса благотворно воздействует на пищеварительную систему, нормализует работу кишечника, позволяет устранить диарею, в том числе и в острой стадии.

Для лечения следует приготовить спецнапиток:

1. В ёмкость залить 1,5 л воды, опустить в жидкость любой серебряный предмет, например, ложку, довести до кипения и проварить около 2-3 минут.
2. Из воды извлечь нейтрализатор, засыпать 150 г овса с шелухой и варить смесь на медленном огне около 15 минут.
3. Ёмкость расположить в духовку, разогретую до температурных показателей +50°С и томить около 2 часов.

Полученную смесь фильтруют, потребляют по 100 мл три раза, за полчаса до еды. Отвар следует принимать до полного прекращения диареи и стабилизации работы ЖКТ.

Для очищения печени

Овёс известен своими очищающими и восстанавливающими функциями.

• Высокую эффективность подобное средство оказывает на печень, ведь оно:
• улучшает пищеварение;
• избавляет от воспалительных процессов;
• снижает уровень «плохого» холестерина;
• оказывает умеренное мочегонное действие;
• улучшает отток желчи.

Для достижения максимального эффекта для приготовления очищающего отвара нужно использовать зёрна в шелухе:

1. В кастрюле довести до кипения 1,5 л чистой воды.
2. Заложить в кипящую жидкость 150 г зёрен. Томить средство 20 минут на медленном огне.
3. Снять с огня и настоять отвар 2 часа.

Употреблять лекарство нужно по 0,5 стакана утром натощак, а остальной объём разделить на несколько приёмов в течение дня. Ежедневно следует готовить новую порцию целебного питья. Необходимо провести курс очистки, который составляет две недели.

При панкреатите

Лечение овсяным отваром панкреатита может проводиться не только в комплексе с медикаментами, но и как самостоятельное лексредство. Для приготовления целебного отвара на основе зёрен овса понадобится структурированная вода, то есть перед началом приготовления жидкость нужно полностью заморозить, а затем при комнатной температуре полностью разморозить.

Важно! Перед началом подобной терапии необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, ведь в некоторых случаях приём лекарственных препаратов исключать категорически нельзя.

Напиток готовят следующим образом:

1. В ёмкость засыпать 1 стакан овса, залить водой и настоять 12 часов.
2. Тару отправить на огонь, довести до кипения и томить средство на медленном огне 25–35 минут.
3. Ёмкость укутать тёплым полотенцем, настоять отвар 12 часов.
4. Полученную жидкость развести структурированной водой до 1 л.

При панкреатитах рекомендуется пить овсяный напиток по 150 мл перед употреблением пищи.

При гастрите

Чтобы избавиться от болевых ощущений, тяжести, воспалений, возникающих при гастрите, народные целители советуют включить в свой рацион, в порции 100 мл настой из овсяных зёрен.

Его варят таким образом:

1. В ёмкость засыпать 1 стакан злаковых зёрен.
2. Залить овёс 1 л сыворотки. При её отсутствии можно в 1 л кипячёной воды растворить 1 ч. л. свежевыжатого сока лимона.
3. Настоять смесь 12–14 часов в тёплом месте.
4. По истечении указанного времени продукт промыть, следя за тем, чтобы на нём осталась шелуха. Очень важно, чтобы зёрна разбухли, в противном случае они не подходят для дальнейшего приготовления лекарства.
5. Промытые зёрна залить 1 л чистой воды и томить на слабом огне около 2 часов.
6. Когда отвар остынет, его отфильтровать, довести кипячёной водой до объёма 1 л.

При гастрите следует пить лекарство до 5 раз в сутки.

От гриппа и кашля

Отвар из овса прекрасно помогает справиться с кашлем, а также повысить иммунитет, защитные функции организма, тем самым быстрее побороть простуду, грипп, ОРВИ.

Важно! В первые дни приёма овсяного лекарства моча может окрашиваться в красный цвет. Такое явление считается нормальным.

Для того чтобы правильно сделать лекарство, нужно:

1. Запарить 1 стакан зёрен 1 л кипящего свежего молока.
2. Настоять смесь не менее 12 часов, далее томить на слабом огне до тех пор, пока её объём не уменьшится вдвое.
3. Отвар процедить.

Непосредственно перед использованием в напиток добавить 5 измельчённых зубчиков чеснока. При заболевании нужно выпить весь отвар за день, разделив на 4-5 приёмов. Для лечения кашля подобный напиток рекомендуется обогатить мёдом.

Для оздоровления почек

Восстановить работу почек и оздоровить их можно посредством такого целебного напитка:

1. В большую ёмкость засыпать промытые 1,5 л зёрна овса, залить 3 л воды.
2. Довести смесь до закипания, томить на медленном огне 2 часа 50 минут.
3. По истечении требуемого времени, смесь снять с огня и остудить. При этом обязательно проверить состояние зёрен: если они не начали развариваться, то состав томить ещё около 7–10 минут.
4. Полученную смесь процедить, жидкость слить в стеклянную банку, а оставшиеся зёрна пропустить через мясорубку. Добавить в банку с жидкостью.
5. В банку долить недостающий объём жидкости, используя кипячёную воду.

При бессоннице

Овсяный напиток позволяет нормализовать ночной отдых, избавиться от бессонницы, нервозности, а также вернуть жизненную энергию, привести организм в тонус.

Для приготовления злакового питья нужно:

1. В небольшую кастрюлю засыпать 1 ст. л. злаков, залить 0,5 л чистой воды.
2. Средство варить на маленьком огне 60 минут.
3. Напиток отфильтровать и остудить.

Можно ли пить отвар во время беременности и маленьким детям

Средства, приготовленные на базе овсяных зёрен, не только можно, но и нужно принимать в период беременности, то есть в то время, когда женщине требуется комплекс жизненно необходимых для здоровья и развития малыша, компонентов. Вместе с овсяными продуктами беременная женщина может получить данные ценные вещества, при этом не набрать лишние килограммы.

• Регулярное применение овсяных отваров позволяет беременным:
• предотвратить развитие малокровия;
• стимулировать работу иммунной системы, повысить защитные качества организма;
• предотвратить развитие авитаминоза;
• избавиться от запоров либо предотвратить их;
• облегчить состояние организма при токсикозе;
• избавиться от отёчностей.

Фолиевая кислота, которая присутствует в составе зёрен, гарантирует нормальное внутриутробное развитие плода, а также предупреждает появление патологий.

• Что касается потребления отвара детьми, то он рекомендуется при:
• предотвратить развитие малокровия;
• стимулировать работу иммунной системы, повысить защитные качества организма;
• предотвратить развитие авитаминоза;
• избавиться от запоров либо предотвратить их;
• облегчить состояние организма при токсикозе;
• избавиться от отёчностей.

Другие полезные рецепты из овса

Кроме отваров, народная медицина использует другие виды овсяных продуктов, в частности, настои, квас и кисель. Независимо от рецепта и метода приготовления, специалисты советуют применять только цельные зёрна вместе с шелухой.

Настой

Настой из овса станет прекрасным лечебным средством для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, расстройствами пищеварительной системы, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

• Регулярно потребляя настой из овса, можно забыть о:
• запорах;
• изжоге;
• повышенном метеоризме;
• вздутии живота.

Готовят настой следующим образом:

1. Неочищенные зёрна измельчить в кофемолке.
2. В термос заложить 1 ст. л. овсяного порошка, залить 1 стаканом крутого кипятка.
3. Настаивать средство не менее 8–10 часов.

Употреблять напиток рекомендуется вместо воды или чая, на протяжении дня, за 30 минут до еды или спустя 1 час после приёма пищи.

Квас

Овсяный квас достаточно редкий, но очень полезный напиток, который характеризуется тонизирующим, общеукрепляющим и иммуномодулирующим действием.

• В народном целительстве такой напиток рекомендуют пить для:
• стимуляции работы внутренних органов и желез внутренней секреции;
• выведения шлаков и токсинов, очищения организма;
• восполнения дефицита витаминов, минеральных соединений, ферментов;
• улучшения состояния кожи, волос и ногтей;
• омоложения организма.

Особую эффективность квас оказывает при терапии гепатита С и сахарного диабета.

Знаете ли вы? Исследования, проводимые учёными в 2002 году, показали, что ежедневное употребление овсянки позволяет нормализовать как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.

Для приготовления кваса понадобятся:

• овсянка в хлопьях или зёрнах: 0,5 кг;
• сахар: 5, ст. л.;
• изюм: 2 ст. л.;
• вода.

Алгоритм готовки кваса следующий:

1. Злаки промыть, расположить на сито.
2. Тщательно промыть изюм, слегка просушить его бумажной салфеткой.
3. В стеклянную банку на 3 л всыпать сахар, овёс и сухофрукты.
4. Залить чистой водой практически доверху и оставить бродить.

Для быстрого брожения ёмкость следует расположить в тёплом месте. Спустя три дня рекомендуется попробовать напиток и при удовлетворяющих вкусовых качествах его процедить и перелить в бутылку. Готовый продукт необходимо хранить в условиях холодильника.

Кисель на овсянке

При заболеваниях ЖКТ, нарушениях в системе пищеварения, а также для общего укрепления организма фитотерапевты советуют употреблять овсяный кисель:

1. В стеклянной ёмкости смешать 100 г овсянки, 2 ст. л. кефира и 1 л тёплой воды, температурой около 40°С.
2. Тару расположить в тёплом месте на 2 дня, прикрыть махровым полотенцем.
3. Спустя указанное время смесь отфильтровать, долить 1 л воды, расположить на медленный огонь и довести до кипения.

Потребляют кисель в охлаждённом виде.

Применение в косметологии

Широкое применение продукты на основе овса нашли в сфере косметологии. Злаковые зёрна используют в домашней косметологии для приготовления масок, скрабов, очищающих средств, предназначенных для кожи любого типа. Отвары и настои являются отличной базой для лосьонов, тонизирующих тоников, омолаживающих кремов и гелей. В промышленных целях овсяные продукты применяют для получения настоев, сывороток, экстрактов.

• Маски на базе овсяной муки:
• глубоко питают кожные покровы и бережно очищают лицо;
• устраняют воспаление и раздражение;
• нормализуют водно-щелочной баланс в клетках кожи;
• устраняют жирный блеск, нормализуют работу сальных желез;
• подтягивают, тонизируют и омолаживают кожу.

Дополнительными ингредиентами в составе косметических средств, которые усиливают эффективность овсянки, считаются мёд, сливки, сметана, яичный белок и желток. Кроме масок, также для ухода за лицом и телом применяют аппликации в виде овсяного отвара. Его готовят по одному из рецептов, описанных выше. Подобные косметические процедуры дают возможность осветлить кожу, удалить пигментные пятна, вылечить дерматит, экзему и т. п.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на широкий спектр полезных свойств, назвать абсолютно безопасным и безвредным для человека овёс нельзя. Он имеет ряд противопоказаний, и в некоторых случаях, вместо ожидаемой пользы, может нанести здоровью вред.

• При чрезмерном потреблении могут возникнуть проблемы с:
• почками и печенью;
• опорно-двигательным аппаратом;
• желудочно-кишечным трактом.

• Полностью отказаться от лечения овсом нужно людям, страдающим такими недугами:
• целиакия, так как овёс может содержать примеси других, глютеносодержащих веществ;
• холецистит, поскольку продукт формирует лишнюю нагрузку на жёлчный пузырь;
• остеопороз, поскольку имеет способность вымывать кальций из тканей;
• любые недуги в стадии обострения, в особенности болезни почек, печени, гастрит, язвы;
• инсульт;
• сердечная недостаточность.

Также не рекомендуется употреблять овсяные продукты при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям.

Овёс — один из самых ценных злаков, который обладает чрезвычайно высокой целебной силой, способен вылечить множество заболеваний, а также благотворно воздействует на все системы человеческого организма. Однако прежде, чем проводить терапию посредством данного снадобья, следует обязательно ознакомиться с его противопоказаниями, ведь в некоторых случаях оно может навредить здоровью человека.

Как правильно заварить овес и принимать его, чтобы очистить организм?

Овес издревле применяется в народной медицине. Это прекрасное средство для очищения организма от токсинов и шлаков. 

Внимание! Настои и отвары из этого растения помогают при самых разных патологиях пищеварительной, эндокринной системы, при проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

Полезные свойства овса

Овсянка обладает целым рядом лечебных свойств:

• улучшает обмен веществ;
• улучшает работу печени;
• нормализует функции поджелудочной железы;
• помогает при панкреатите и гепатите;
• помогает диабетикам снизить сахар. 

Польза овсяного напитка

Рецепты киселя, который приготовлен из отвара овсянки, имеют большое количество полезных свойств за счет особого состава:

1. Клетчатка образует слизистую пленку, которая снижает воспаление на стенках желудка при гастрите и язве.
2. Содержит витамины группы В, которые помогают при различных депрессиях.
3. Содержащиеся в овсе незаменимые аминокислоты (триптофан, лейцин, валин, лизин) способствуют наращиванию мышечной массы.
4. Растворимая клетчатка (бета-глюканы) способствует снижению уровня холестерина, нормализации уровня глюкозы в крови и стимулирует иммунитет. Наибольшее содержание бета-глюканов — в цельном зерне овса и в овсяных отрубях, в овсяных хлопьях их немного — не более 4%.

Снизить холестерин и сбалансировать уровень глюкозы в крови позволяет Напиток Pure Heart (Чистое сердце) с биоактивными бета-глюканами овса и клубникой из линейки оперативного питания YooGo. Он является источником клетчатки и пищевых волокон, улучшает работу пищеварительной системы и вызывает чувство сытости.

Внимание! Для проведения чистки организма важно правильно заварить овес и подготовиться к процессу.

Подготовка к чистке организма

Непосредственно за несколько дней до чистки необходимо проанализировать свое питание. Следует исключить из рациона следующие продукты:

• вяленое, соленое и копченое;
• колбасы;
• жирные сорта мяса;
• овощи с большим содержанием крахмала.

Необходимо увеличить употребление свежих овощей и фруктов с минимальной термообработкой. 

Мягко подготовить организм к чистке поможет Фиточай из диких трав № 1 (Очищение и дренаж) — Baikal Tea Collection. Травяной сбор с сенной, крушиной, курильским чаем и клевером ускоряет обменные процессы, помогает вывести токсины из организма и обладает мягким желчегонным эффектом.

Как правильно заварить овес

Есть несколько способов, которые помогут правильно заварить овес, чтобы увеличить эффективность напитка:

• Рецепт 1. Это классический вариант. Необходимо 2 стакана овса залить литром холодной воды. Затем настоять. Через сутки нагреть, довести до кипения и поддерживать слабый огонь. После этого выдержать еще день, процедить. Отвар готов.
• Рецепт 2. Необработанные зерна овса промыть в проточной воде. В литр воды, доведенной до кипения, всыпать стакан овса. Варить на минимальном огне 2 минуты. Отключить и настоять 30 минут. 

Схема приема заваренного овса

Есть несколько схем приема овсяного отвара. Выбор той или иной схемы зависит от конкретного органа, который подвергают чистке. Этим же определяется длительность курса, количество отвара и нюансы его приема.

Чистка кишечника

Для мягкой очистки кишечника следует принимать отвар в течение месяца, ежедневно, перед едой. Есть вариант с разгрузочными днями. Раз в неделю следует есть только кашу из овса, а перед ней выпивать отвар. Курс длится восемь недель.

Печень

Для чистки печени в домашних условиях нужно пить отвар в течение двух недель, по полстакана перед каждым приемом пищи.

Почки

Принимать по полстакана отвара 3 раза в день и добавлять в него по половине столовой ложки меда. После очищения моча станет слегка розового цвета.

Для избавления от лишних килограммов

Если человек желает похудеть, то отвар овса ему в этом поможет. Необходимо 3 месяца пить классическое средство. Достаточно принимать его небольшими порциями, по 0,5 литра в сутки. Такой способ чистки подходит даже для кормящих женщин.

Отлично справляется с очищением кишечника и кишечный фитосорбент Intestinal Defense — Essential Sorbents на основе растительных компонентов. Он нормализует микрофлору кишечника, повышает его устойчивость к инфекциям, оказывает мягкий детокс-эффект и укрепляет антипаразитарную защиту.

Внимание! Чистка организма с помощью овса поможет не только сбросить лишние килограммы, но и значительно поправить здоровье. Правильный прием средства способствует снижению холестерина и поддержке иммунитета.

лечебные свойства и противопоказания, как пить овсяный настой, отзывы о напитке

Лечебные отвары помогают улучшить здоровье без применения лекарственных препаратов. Эта статья подробнее расскажет о свойствах, противопоказаниях и правилах употребления отвара, приготовленного из овса.

Полезные качества

Овес издревле применялся для лечения многих заболеваний. Целебные свойства этого растения для организма человека огромны. Использовать растение можно для приготовления огромного количества полезных народных средств. Их можно применять не только с целью лечения, но и для профилактики.

Отвар овса – эффективное народное средство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Все ингредиенты, которые используются для его приготовления, вполне доступны. Настой овса помогает справиться с неблагоприятными симптомами различных заболеваний практически без развития побочных эффектов.

Овсяная вода для питья и отвары используются уже на протяжении многих лет. Многие долгожители обязательно включают такие целебные напитки в свое регулярное меню. Употребление таких напитков помогает им лучше себя чувствовать, а также замедлить развитие заболеваний.

Специалисты народной медицины отмечают также, что употребление овсяных отваров и настоев помогает продлить молодость и улучшить самочувствие.

Напитки, приготовленные из овса, оказывают комплекс полезных действий на организм.

• Так, в них содержатся активные компоненты, которые обволакивают стенки внутренних органов пищеварительной системы. Это воздействие помогает заживлять воспаленную слизистую внутренних органов желудочно-кишечного тракта. Употребление отвара из овса помогает заживлению эрозий в желудке и кишечнике. Также этот целебный напиток помогает избавиться от неблагоприятных симптомов гастрита.
• В настое, приготовленном из овса, содержатся также и вещества, которые способствуют выведению токсических веществ из организма. Такие натуральные напитки специалисты народной медицины рекомендуют употреблять при онкологии. Помогает отвар из овса ликвидировать и последствия химиотерапии.

Овес содержит комплекс активных веществ, которые помогают защищать организм от формирования в нем злокачественных клеток. Такое воздействие является профилактикой развития многих онкологических заболеваний. Врачи отмечают, что люди, регулярно употребляющие овес, меньше подвержены развитию опухолей органов желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление овса помогает также снизить риск развития рака толстого кишечника.

Выведение токсических веществ из организма помогает предотвращать развитие опасных заболеваний. Например, ряд активных компонентов способствует улучшению работы почек. Отвар, приготовленный из овса, помогает уменьшить выраженность воспалительного процесса, возникающего в почечной ткани при некоторых патологиях мочевыделительных путей.

• В отварах, приготовленных из овса, содержатся специфические растительные волокна. Эти активные компоненты способствуют нормализации работы кишечника, что приводит к улучшению сократительной функции толстой кишки. Такое действие способствует восстановлению регулярности стула, а также является хорошей профилактикой появления запоров.
• В отваре, приготовленном из овса, содержится целый комплекс активных компонентов, которые помогают уменьшить тягу человека к курению. Неслучайно такой целебный напиток специалисты народной медицины рекомендуют употреблять людям, которые хотят бросить курить. Употребление овсяного отвара помогает также уменьшить выраженность неблагоприятных симптомов, которые появляются у человека, прекратившего курение в течение первых нескольких недель после отмены.

• Полезен отвар из овса и для людей, которые интенсивно тренируются. Для занятий физическими упражнениями нужна энергия. В напитках, приготовленных из овса, содержится много пищевых нутриентов. Этот целебный настой довольно питателен. В данном напитке также содержатся активные вещества, которые способствуют регенерации мышц после интенсивных физических нагрузок.
• Отвары из овса способствуют и уменьшению воспаления. Такие целебные напитки, приготовленные с добавлением меда, помогают справиться с неблагоприятными симптомами ОРЗ и простуды. Этот замечательный напиток помогает восстановить силы, а также сопротивляемость организма к различным инфекциям. Овсяный напиток, приготовленный с добавлением меда, можно применять для лечения бронхитов, ларингитов и других воспалительных заболеваний дыхательных путей.

• В овсяных зернах содержатся активные компоненты, которые защищают кровеносные сосуды от развития патологий. Такое действие способствует снижению риска формирования сосудистых болезней. Также в целебных напитках содержатся компоненты, способствующие снижению концентрации холестерина в крови.
• Целебные напитки, приготовленные из овса, содержат комплекс витаминов группы В. Эти компоненты помогают нормализовать работу нервной системы. Люди, получающие достаточное количество витаминов этой группы, лучше себя чувствуют и легче переносят различные стрессы.
• Овсяный настой богат компонентами, которые способствуют выведению лишней жидкости из организма. Так, употреблять такой целебный напиток следует людям, имеющим большую склонность к появлению отеков. Легкий «дренажный» эффект помогает не только вывести лишнюю жидкость из организма, но и способствует похудению.

• Отвар, приготовленный из овса, содержит в своем составе много питательных веществ. Они всасываются в кровь постепенно, что способствует тому, что чувство сытости после употребления питательного напитка сохраняется на протяжении длительного времени. Неслучайно отвары из овса включают в свое меню люди, которые следят за весом или хотят избавиться от пары лишних сантиметров на талии и бедрах.
• Целебные напитки, приготовленные из овса, содержат комплекс активных компонентов, которые способствуют регенерации клеток. В результате употребления отваров из овса в организме запускаются естественные процессы омоложения.
• Отвары, приготовленные из овса, можно применять не только для взрослых. Эти целебные напитки подходят также и для малышей. Некоторые родители используют отвары из овса и для грудничков. Они отмечают, что такие целебные напитки помогают справиться с неблагоприятными симптомами, которые могут возникать у ребенка этого возраста. Так, отвар из овса помогает нормализовать работу кишечника у малыша, а также способствует улучшению стула.

Педиатры не советуют торопиться с тем, чтобы давать крохе отвар из овса. В первые месяцы жизни малыша этот напиток ему давать не следует.

Небольшое количество отвара из овса можно дать ребенку, которому уже исполнилось 3 месяца. Перед тем как предложить малышу такой целебный напиток, следует обязательно проконсультироваться с педиатром. Доктор оценит самочувствие крохи, а также определит наличие возможных противопоказаний к употреблению отвара из овса.

• Способ приготовления целебных напитков из овса имеет важное значение. Например, польза напитка, заваренного в термосе, для организма довольно большая. После настаивания в термосе в отваре содержится больше активных компонентов, которые способствуют улучшению функционирования организма.
• Отвары, приготовленные из овса, помогают улучшить работу поджелудочной железы. Одной из опасных патологий этого органа, которая сопровождается развитием неблагоприятных симптомов, является панкреатит. Люди, страдающим этой патологией, часто испытывают болезненность в животе. Отвары из овса помогают улучшить функционирование поджелудочной железы, что приводит к уменьшению неблагоприятных симптомов.

• Употреблять отвар, приготовленный из овса, можно даже в период нестойкой ремиссии данного заболевания. Этот целебный напиток помогает уменьшить болевой синдром, а также избавляет от возникших диспепсических симптомов. Для того чтобы не спровоцировать появление нового болевого синдрома, употреблять отвары из овса следует теплыми.
• Для устранения дискомфортных симптомов при панкреатите данный целебный напиток следует принимать за полчаса до основного приема пищи. Оптимальная дозировка при этом составляет 1/3 стакана. Принимать отвары из овса следует дважды в день.

Пить такие натуральные напитки можно и в период ремиссии патологии поджелудочной железы. Это поможет уменьшить риск развития новых приступов.

• В отваре из овса содержится множество полезных компонентов, которые способствуют очищению кожных покровов от различных высыпаний. Чаще всего такие напитки употребляют представительницы прекрасной половины человечества. Они отмечают, что после курсового употребления отваров из овса улучшается внешний вид кожи, а также уменьшается выраженность мимических морщин.
• Отвары из овса можно пить женщинам в любом возрасте. В молодом возрасте эти целебные напитки могут помочь справиться с угревой болезнью и юношескими прыщами. В зрелом возрасте отвары и настои из овса помогают улучшить эластичность и тонус кожи, а также способствуют замедлению темпа формирования возрастных изменений.
• В напитках из овса содержатся также компоненты, которые могут улучшить иммунитет. Этот напиток помогает стабилизировать работу иммунной системы. Такое воздействие способствует тому, что сопротивляемость организма различным инфекциям возрастает. Отвары из овса специалисты народной медицины рекомендуют употреблять людям, которые часто заболевают гриппом и простудой.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на пользу натурального напитка, в некоторых ситуациях он может нанести организму вред. Неблагоприятные симптомы, как правило, развиваются у людей, которые употребляют такие напитки, имея противопоказания к их приему. При некоторых патологиях пить овсяные отвары не следует, так как это может спровоцировать появление осложнений.

• Отвары, приготовленные из овса, не следует принимать людям, имеющим аллергию или индивидуальную непереносимость этого растения. Аллергия на овес может проявляться по-разному. Чаще всего она характеризуется возникновением кожной сыпи. Высыпания обычно сильно зудят. Аллергические клинические признаки, как правило, развиваются уже через несколько часов после употребления продукта, содержащего аллергены.

• Не следует пить отвары из овса и людям, имеющим камни в почках. В этом целебном напитке содержится комплекс активных компонентов, которые могут усугубить течение данной патологии. Людям, имеющим склонность к развитию этой патологии, принимать настои из овса можно только после консультации с доктором.
• Не следует употреблять отвары из овса и людям, которые перенесли хирургическую операцию по удалению желчного пузыря. В отваре овса содержатся активные компоненты, которые оказывают выраженное желчегонное действие. После холецистэктомии (операции по удалению желчного пузыря) такое воздействие может спровоцировать появление боли в животе.
• Печеночная недостаточность, которая проявляется при тяжелых заболеваниях печени, также является противопоказанием к употреблению отваров, приготовленных из овса. Обилие активных компонентов может спровоцировать ухудшение работы этого органа, что приведет к развитию опасных симптомов.

• Еще одним противопоказанием является наличие сердечной недостаточности. Эта тяжелая патология развивается, как правило, при длительном течении сердечно-сосудистых заболеваний. Людям, имеющим такую патологию, от применения отвара овса с лечебной целью в домашних условиях следует отказаться.
• Ученые обнаружили, что в овсе содержится особое специфическое вещество – фитин. Попадая в организм, особенно в большом количестве, он может способствовать снижению концентрации кальция. Об этом следует помнить людям, имеющим патологии кальциевого обмена. Для того чтобы снизить риск формирования опасных патологий, при употреблении овса следует обязательно помнить о его количестве.
• Также в отваре, приготовленном из этого растения, содержится ряд компонентов, которые могут уменьшать активность некоторых ферментов, участвующих в пищеварении. Такое воздействие может приводить к тому, что пища будет перевариваться в организме гораздо медленнее.

Для того чтобы снизить концентрацию веществ, которые могут способствовать замедлению пищеварения, перед приготовлением отвара из овса зерна следует тщательно промывать.

Также зернышки можно предварительно замочить в чистой воде. Затем жидкость следует слить. Воду, которой заливаются зерна, также можно менять несколько раз.

Правила употребления

Пить отвары, приготовленные из овса, следует правильно, соблюдая рекомендованные дозировки. Чрезмерное употребление отваров может привести к появлению неблагоприятных симптомов. Доза отваров зависит от исходной патологии. Например, для устранения неблагоприятных симптомов гастрита достаточно употреблять по 1/2 стакана целебного напитка.

Профилактические дозы, как правило, меньше. Так, для профилактики обострения воспалительного заболевания желудка достаточно пить по 1/3 – 1/4 стакана такого напитка.

Температура целебного напитка тоже имеет важное значение. Для лечения заболеваний органов желудочно-кишечного тракта лучше принимать теплые напитки. Допускается прием целебных овсяных напитков комнатной температуры.

Теплые напитки, приготовленные из овса, следует принимать и при воспалительных заболеваниях дыхательных путей.

Рецепты

Приготовить отвар из овса довольно просто. Для этого потребуется совсем немного ингредиентов. Заваривать целебный напиток при желании можно даже в термосе. Для приготовления классического напитка потребуется:

• овес (цельные зерна) – 1 ст. л.;
• вода – 450 мл.

Зерна следует хорошо промыть. Лучше повторить эту процедуру несколько раз. После этого промытые зерна следует переложить в кастрюлю и залить их водой. Варить отвар следует при невысокой температуре в течение часа. После этого приготовленный напиток необходимо остудить, а затем процедить через марлю, сложенную в несколько раз. Принимать напиток следует в рекомендованных дозировках.

Многие люди готовят отвары из овса в термосе. Сделать такой запаренный напиток довольно просто. Данный отвар отлично подходит на время диеты, а также может применяться для лечения заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Для приготовления такого напитка потребуется:

• овес – 100 г;
• кипяток – 1 литр.

Перебранные промытые зерна следует переложить в термос, а затем залить указанным количеством кипящей воды. После этого термос следует плотно закрыть и оставить напиток настаиваться. Для того чтобы отвар имел больше полезных свойств, его следует настаивать в течение 8-10 часов. Пить такой целебный состав следует согласно рекомендованным дозировкам.

Улучшить работу органов дыхательной системы можно посредством употребления отвара из овса, приготовленного с добавлением молока. Это натуральное средство специалисты народной медицины рекомендуют использовать для устранения кашля. Считается, что такой напиток помогает уменьшить воспаление дыхательных путей, что приводит к лучшему отхождению мокроты.

Приготовить такой целебный напиток довольно просто. Для этого требуется:

• зерна овса – 500 г;
• молоко – 2 литра.

Предварительно подготовленные зерна следует переложить в кастрюлю и залить молоком. Варить целебный напиток лучше на водяной бане. Средство должно готовиться в течение 2.5 часов.

Готовый овсяный напиток должен иметь желтый цвет. После того как он будет готов, напиток следует немного остудить. Далее молочно-овсяный отвар следует процедить через марлю.

Принимать натуральное народное средство следует трижды в день по 100 мл. Пить такое лекарство следует теплым. Уже после нескольких дней употребления такого средства улучшается дыхание, устраняется кашель, а также уменьшается воспалительный процесс, возникший в дыхательных путях.

Мнение о напитке

Отвары, приготовленные из овса, очень полезны при терапии различных патологий. Это подтверждают отзывы людей, применявших такие народные средства для лечения разных заболеваний. Люди, прибегшие к данному способу терапии, отмечают, что после курса применения такого напитка у них уменьшился болевой синдром в животе и нормализовались процессы пищеварения. Отмечают они также и нормализацию работы толстой кишки. Применение отвара овса способствовало заживлению повреждений слизистой оболочки, возникающих в желудке при эрозивном гастрите.

Эффективность применения овсяных напитков с медом отмечают и вылечившиеся люди, которые употребляли их при кашле. Уже после нескольких дней приема таких напитков отмечалось улучшение самочувствия и нормализация дыхания.

Даже врачи говорят, что овсяный отвар можно пить людям, страдающим хроническими патологиями желудка и других органов желудочно-кишечного тракта.

Этот напиток включается в лечебную диету, которая рекомендуется людям, страдающим такими патологиями.

О том, как легко и правильно приготовить отвар из овса, смотрите в следующем видео.

лечебные свойства и противопоказания, что приготовить на основе зерна, польза и вред злака для организма человека

С незапамятных времен в нашей стране овес посевной возделывается в сельском хозяйстве, используется в неофициальной медицине и применяется для приготовления всевозможных блюд. Это травянистое однолетнее растение, которое отличается высокой климатической устойчивостью. Об истории возникновении этой культуры, свойствах овса, его действии на организм, применении в медицине и косметологии мы поговорим в этой статье.

Описание

Овес относится к семейству Злаковых (Мятликовых), по латыни называется Avena, с греческого Aviza. Различают более двадцати видов растения, которые возделывают в европейских странах и на территории Америки. Самый востребованный и ценный вид для сельскохозяйственной промышленности – овёс посевной, остальные относят к декоративным и сорным видам. Овес посевной отличается неприхотливостью и коротким периодом прорастания и вызревания (3-4,5 месяца).

Семена прорастают при низких температурах +3°С, выдерживая кратковременные заморозки на грунте. Эта особенность позволяет культивировать овес даже на севере нашей страны. Условия произрастания растения и состав почвы диктуют основные характеристики, высоту и урожайность. Овес может достигать высоты от пятидесяти сантиметров до полутора метров.

Стебель представляет собой полую соломину с голыми узлами, достигающей до 5-6 мм в диаметре. Листья у злака удлиненные, темно-зеленого цвета, шероховатые на ощупь, достигают сорока пяти сантиметров в длину. Корневая система имеет мочковатый тип развития.

Соцветие – метелка, состоит из нескольких цветов, собранных в колоски. Зачастую нижние цветы снабжены остью, но могут быть и безостые виды. Чешуйки, располагающиеся на цветках, достигают в длину до двух с половиной сантиметров. Цветение большинства видов посевного овса продолжается на протяжении всего лета. Овес посевной подразделяется на два основных подвида. Пленчатый вид отличается раскидистой метелкой, высокой урожайностью и неприхотливостью к условиям внешней среды.

Химический состав

По сравнению с остальными злаковыми культурами, зерна овса отличаются незначительной горечью и характерным запахом. Нарушения условий хранения и поражение вредителями может придавать зернам овса селедочный, чесночный, прелый или полынный оттенок. Сладковатый, медовый оттенок может обнаруживаться при нарушении условий сбора сырья. Отсутствие блеска, темные пятна и точечные включения на зернах свидетельствуют о заражении болезнями и грибами.

При химическом исследовании зерен определяется широкий спектр витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Соотношение БЖУ в составе цельных зерен соответствует 10% – 6% – 55% соответственно на 100 г продукта. Вода и растворимые волокна составляют 13% и 12%. Калорийность – 316 ккал.

В составе необработанных зерен выделены:

• пантотеновая кислота – 0,9-1 мг;
• пиридоксин – 0,25 мг;
• фолиевая кислота – 26-27 мкг;
• токоферол – 1,5 мг;
• витамин РР – 4-5 мг;
• ретинол – 2,5-3 мкг;
• тиамин – 0.46 мг;
• рибофлавин – 0.11 мг;
• холин – 115 мг.

В составе зерен: углеводов 55%, большую часть которых занимает крахмал – 99%. На сахара приходится приблизительно 1%. В перечне элементов находятся двенадцать незаменимых аминокислот (аргинин, валин, изолейцин, лизин, цистеин, триптофан, фенилаланин, тирозин и др. ) и восемь заменимых (аспарагиновая кислота, прилин, серин, глютаминовая кислота и др. ). 100 г цельных зерен покрывают суточную потребность в Омега-6 на пятьдесят процентов для организма человека. В составе зерна имеются мононенасыщенная (пальмитолеиновая, олеиновая) и полиненасыщенные (линолевая, линоленовая) кислоты.

На сто грамм овса содержится:

• калия – 420 мг;
• хрома 3,4 мг;
• кальция – 120 мг;
• кремния – 1000 мг;
• серы – 96 мг;
• фосфора – 360 мг;
• селена – 23 мкг;
• фтора – 118 мкг;
• хлора – 118мкг;
• йода – 7 мкг;
• марганца – 5,20 мг;
• меди – 595 мкг;
• молибдена – 38 мкг;
• кобальта – 7 мкг;
• железа – 5 мг;
• натрия – 36 мг;
• магния – 136 мкг.

Польза и лечебные свойства

Состав продукта обуславливает полезные свойства продукта.

• Тиамин поддерживает баланс межклеточного и энергетического обмена, снабжает организм человека необходимыми веществами и аминокислотами. Обеспечивает полноценную работу нервно-гуморальной, сосудистой, гормональной и пищеварительной системы.
• Витамин В4 принимает активное участие в синтезировании фосфолипидов, обеспечивая бесперебойную деятельность печени.
• Пантотеновая кислота — незаменимое звено углеводного, белкового и жирового обмена веществ. При помощи витамина В5 синтезируется ряд гормонов. Усиливается всасывание аминокислот, поддерживается гормональная функция, нормальная работа коры надпочечников. Недостаточное потребление витамина В5 способствует развитию таких заболеваний, как диатез, конъюнктивит, себорея, алопеция.
• Пиридоксин отвечает за полноценную работу иммунной системы, контролирует основные процессы нервной системы, передачу импульсов нейронов, процесс синтеза триптофана, нуклеиновых кислот. Способствует полноценному созреванию эритроцитов, контролирует уровень гомоцистеина. При авитаминозе развивается анемия, нарушается целостность верхних слоев дермы, концентрация, память, скорость реакция, наблюдается слабость, сонливость, апатия.
• Витамин Н контролирует обмен белков и углеводов. Участвует в синтезе липидов, поддерживает нормальный тургор, отвечает за эластичность кожных покровов.
• Витамин РР контролирует энергетический обмен, участвует в окислительно-восстановительных процессах. Отвечает за полноценную работу пищеварительной системы и повышает эластичность кровеносных сосудов.
• Калий стабилизирует артериальное давление, способствует проведению нервных импульсов по нейронам головного мозга.
• Кремний участвует в обменных процессах, способствует синтезированию коллагена, отвечает за молодость кожи, волос и ногтей.
• Кальций отвечает за прочность зубов и костей, улучшает работу мышечных волокон. Способствует нормальной работе центральной и периферической нервной системы. Недостаток кальция грозит таким заболеванием, как остеопороз, особенно у женщин в период менопаузы.
• Кобальт активирует обменные процессы в организме, входит в состав цианокобаламина, участвует в синтезе фолиевой кислоты.
• Марганец входит в состав костно-хрящевой ткани, участвует в синтезе ферментов, аминокислот, способствует усвоению витаминов и микроэлементов. Недостаток марганца может привести к нарушениям репродуктивной функции, задержке роста плода, приводит к гормональной дисфункции организма.
• Селен обеспечивает полноценную работу гормональной системы, стимулирует иммунитет, участвует в обменных процессах. Применяется для профилактики развития деформации суставов и костей.
• Хром – основной элемент, участвующий в синтезе и регуляции уровня глюкозы, усиливая действие инсулина.

Калорийность

Энергетическая ценность овсяной крупы – 342 Ккал. Вареный овес имеет калорийность 147,4 Ккал. Каша, сваренная на воде – 72 Ккал, на молоке 2,55 жирности – 125 Ккал на сто грамм основного продукта без учета уваривания.

Польза и лечебные свойства

В пищевой промышленности используются зерна овса, мука, толокно, жмых, сусло. Народная медицина также применяет стебли и зеленую траву до цветения. Лечебно-профилактические свойства растения широко используют как:

• жаропонижающие;
• отхаркивающие;
• противовоспалительные;
• противовирусные;
• общеукрепляющие;
• слабительные;
• мочегонные и потогонные;
• обволакивающие и диетические;
• болеутоляющие;
• косметические.

В народной медицине целебные свойства овса используют довольно давно для укрепления организма. Часто применяют злак при физическом и нервном истощении, для омолаживания организма, в качестве косметологического средства. Этот злак:

• способствует восстановлению мышечной массы и силы;
• восполняет энергодефицит при хронической усталости;
• препятствует тромбообразованию, способствует полноценному созреванию клеток крови;
• нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме;
• отвечает за нормальную работу сердечно-сосудистой, гормональной, пищеварительной системы;
• обладает легким седативным эффектом, поэтому рекомендуются при нервном истощении, переутомлении, бессоннице;
• постепенно лечит никотиновую зависимость, помогая преодолеть тягу к курению;
• препятствует образованию тромбов, способствует улучшению эластичности кровеносных сосудов;
• повышает иммунный ответ, применяется в качестве противовирусного и антибактериального средства;
• стабилизирует работу щитовидной железы, применяется при тиреотоксикозе и зобе;
• применяют для профилактики желчекаменной болезни, заболеваний печени, при желтухе;
• способствует заживлению слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, рекомендуется для улучшения перистальтики кишечника;
• снижает выработку желчи в организме и слизи в желудке;
• рекомендуется при затяжных и обструктивных бронхитах, пневмониях, отдышке и туберкулезе легких;
• препятствует воздействию свободных радикалов, способствует выведению токсических веществ из организма;
• противовоспалительный эффект используют при заболеваниях суставов, ревматизме, остеопорозе и артрозе;
• поможет при гипергидрозе ладоней и стоп, используется для лечения легких степеней обморожения и ожогов;
• применяют при аллергических заболеваниях, диатезе, псориазе, бронхиальной астме;
• при сахарном диабете первого и второго типа способствует усилению выработки инсулина;
• рекомендуют при нефритах, хронических, острых пиелонефритах, почечной недостаточности, заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящих путей;
• восстанавливает правильную работу сердечного ритма, рекомендуют при ишемической болезни сердца;
• применяется при сахарном диабете, заболеваниях поджелудочной железы и повышенном холестерине;
• применяют как восстановительное средство после операций и сильного нервно-эмоционального истощения.

Полезные свойства для пищеварения

Пищевые волокна (бета-глюкан) и растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, оказывает благотворное действие на пищеварительную систему человека. Эти составляющие способствуют очищению стенок кишечника от слизи и пищевых остатков, предотвращают гниение и создают необходимые условия для развития полезной микрофлоры. Волокна способствуют усилению кровоснабжения, что повышает всасывание полезных веществ, увеличивает перистальтику всех отделов кишечника.

В процессе пищеварения пищевые волокна способствуют созданию слизистой пленки, обладающей обволакивающим действием. Такой эффект является действенным при гиперацидных гастритах. Применяют данный злак и при метеоризме, хронических гастритах с повышенной кислотностью, язвенных колитах, для улучшения перистальтики.

При похудении

Издавна овес является чудодейственным снадобьем для снижения веса, одновременно восполняя баланс необходимых витаминов, микроэлементов, минералов. Его рекомендуют как самостоятельное блюдо при монодиетах или в качестве биологической добавки. Секрет снижения веса кроется в его индивидуальных особенностях.

• Избавляет от накопившихся токсинов и шлаков. Способствует выведению лишней жидкости из организма.
• Овес является источником сложных углеводов, которые способствуют поспешному высвобождению энергии. Это обеспечивает быстрое насыщение, контролирует аппетит, уменьшает тягу к сладкому, перекусам.
• Повешенное количество клетчатки в зернах позволяют увеличить перерывы между приемами пищи и уменьшить объём блюд.
• Помогает улучшить обмен веществ, скорость метаболизма, что способствует снижению веса.
• Отличается низким гликемическим индексом, что предупреждает повышение уровня глюкозы в крови.
• Нормализует липидный обмен, усиливает сжигание калорий.

Для беременных

Овсянка благотворно влияет на организм беременной женщины.

• Повышает уровень железа и фолиевой кислоты. Является средством, предупреждающим развитие анемии беременных.
• Является средством профилактики врожденных уродств плода.
• Снимает раздражительность, уменьшает проявления токсикоза в первом триместре беременности.
• Способствует пищеварению, является профилактикой запоров.
• В педиатрии овсяное толокно применяют в качестве первого прикорма для детей. Оно нормализует пищеварение, снимает кишечные колики, уменьшает газообразование.

Вред и противопоказания

Не рекомендуется включать овес в рацион при:

• аллергических реакциях организма на зерна овса, соломы, отруби и компоненты фармацевтических препаратов;
• не рекомендуется употреблять при холециститах, острых панкреатитах;
• при нефропатии, циститах, уретритах, необходимо контролировать рекомендованные дозы препаратов и продуктов;
• противопоказан при энтеритах, острых колитах, энтероколитах, кишечной колике;
• применение любого лечебного средства требует консультации специалиста и соблюдения рекомендованных доз препаратов.

Применение в народной медицине

Существует огромное количество рецептов приготовления отваров, настоев, настоек, киселей, кваса. Но главное – предварительная подготовка сырья и соблюдение соотношения ингредиентов. Прежде чем использовать отвар, необходимо ознакомиться с правилами и особенностями его приготовления. Большая часть полезных веществ находится в виде фитиновых солей (фитаз), что существенно снижает степень усвоения организмом полезных веществ. Максимальное высвобождение солей, препятствующих всасыванию витаминов и минералов, возможно с помощью ферментации.

Освобождение фитаз производят способом замачивания зерновых. Для этого замачивают подготовленные зерна в молочной сыворотке, уксусе (виноградном, яблочном) и настаивают до увеличения объёма наполовину. Промывают, заливают водой в соотношении одна часть сырья на пять частей воды и доводят до кипения и варят на медленном огне. Отвар процеживают через сито и хранят в прохладном месте.

Существует более эффективный процесс ферментации. Это использование пророщенных зерен. Во время прорастания зародыша высвобождается огромное количество биологически полезных веществ, что, повышает биологическую ценность отвара в разы.

Способы применения

В траволечении применяют зерна, траву, солому, как основное сырье для производства сока, отваров, настоев. Включают в многокомпонентные сборы, добавляя пыльцу, моточное молоко, ягоды, орехи, изюм.

Настои

Для приготовления настоев применяют предварительно промытые зерна, ростки молочной спелости, зерна в шелухе и солому. Двадцать миллиграмм овсяных зерен заливают стаканом кипятка и оставляют настаиваться в течение нескольких часов. Применяют по две столовые ложки 3-4 раза в день при крапивнице, атопическом диатезе, аллергии, бронхитах, туберкулезе. Отруби заливают кипятком в соотношении 1: 3, настаивают в течение нескольких часов. Настой принимают по трети стакана за час до еды. Средство способствует перевариванию пищи, оказывает легкое седативное действие и уменьшает тягу к курению.

Отвары

Для приготовления отваров в домашних условиях используют заранее приготовленное промытое сырье. Зерна необходимо замочить на несколько часов. Используют зерна, стебли и молодую зеленую траву. Овес хорошо зарекомендовал себя как местное средство при ревматизме, аллергических проявлениях на коже, при заболеваниях почек, обморожениях, ожогах легкой степени, при дерматологических заболеваниях.

Также овсяный отвар рекомендуют в качестве средства, подавляющего никотиновую зависимость при злостном курении. Стакан отрубей заливают одним литром воды, доводят до кипения и варят на протяжении часа. Отвар охлаждают, процеживают, получившийся объём доводят до литра и принимают по 0,5 стакана три раза в день через час после еды. Отвар овса с молоком, запаренный в термосе, применяют как лечебное средство от кашля. Для этого берут половину стакана овса, заливают литром кипяченого молока и настаивают в термосе два часа. Применяют по 50 мг трижды в день через полчаса после еды.

Квас

В старину овсяный квас был одним из почитаемых напитков, особенно во время жгучей летней жары. Его употребляют как самостоятельный напиток и используют для приготовления освежающей окрошки. Народная медицина рекомендует его при переутомлении, нарушении сна, повышенном уровне сахара в крови, гипертонии, водянке, атрофии зрительного нерва и остеомиелите.

Для приготовления овсяного кваса необходимо заполнить половину объёма трехлитровой банки заранее промытыми зернами неочищенного овса. В теплой кипяченой воде развести сахар из расчета столовая ложка на литр воды. Этим раствором заполнить банку, оставляя до краев 5 см, накрыть горлышко марлей. Поставить в теплое место для брожения, периодически перемешивая. Через 24 часа всю жидкость необходимо слить, так она собирает на себя всю горечь.

Оставшуюся закваску заливают таким же раствором воды и сахара, оставляя для брожения. Для более насыщенного вкуса рекомендуется выдерживать закваску в течение трех суток, но не более. Полученный напиток процеживают, добавляют по желанию мед, сахар, ягоды, изюм.

Рекомендуется хранить в холодильнике.

Кисель

Кисель, приготовленный из цельных зерен, изначально имеет кисловатый привкус, поэтому к нему добавляют мед, молоко, орехи, специи. Для приготовления овсяного киселя приготовить половину литровой банки неочищенных зерен, предварительно промытых. Залить водой в произвольном количестве и оставить на ночь для ферментации. Утром сырье промыть, выложить на чистое полотенце и накрыть натуральной тканью. По мере необходимости зерна увлажняют и перемешивают для равномерного прорастания.

Полноценное прорастание зерен наступает через двое суток, при условии соблюдения тепла и достаточной влажности. Сырье пропускают через мясорубку, заливают водой, оставляют на несколько часов для настаивания. Отстоявшуюся смесь процеживают, добавляют по вкусу сахар, мед, орехи, изюм и принимают по пятьдесят граммов утром натощак. Кисель готов к употреблению.

Средство может оказывать послабляющий эффект, поэтому необходимо начинать прием с минимальной дозы, постепенно увеличивая до максимального объёма.

Масло

Овсяное масло получают из цельного зерна, лузги, жмыха, путем холодного отжима и экстракции гексаном. Лечебные свойства овсяного масла обусловлены его уникальным составом, богатым витаминами и минералами. Применяют для комплексного лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, в офтальмологической практике для улучшения трофических процессов глазного яблока, в гинекологии при эрозиях матки, в дерматологии для заживления ран, рубцов и лечения акне, подростковых прыщей, коллоидных рубцов.

Способствует омоложению организма, поддерживает нормальный уровень гормонов, предупреждает преждевременное старение кожи, повышает тургор и эластичность верхних слоев дермы. Снижает негативное влияние ультрафиолетовых лучей, является природным SPF фильтром. Масло является концентрированным продуктом, поэтому необходимо тщательно соблюдать рекомендованные дозировки, во избежание ожогов кожи, аллергических реакций. Прием начинают с нескольких капель, постепенно доводя до максимально рекомендованной дозы. Продолжительность курса две недели.

Препарат можно принимать самостоятельно или добавлять в пищу.

Ванны

Овсяные ванны питают, увлажняют и повышают эластичность кожи. Делают ее бархатистой, придают здоровый вид и матовость. Применяют при подагре, ревматизме, люмбаго, артритах, мозолях, натоптышах, шпорах, вросших и ломких ногтях. Для приготовления ванны необходимо взять 400 г овсяной соломы, залить 5 литрами кипятка, настаивать в течение 2 часов. Процедить и использовать в качестве добавки для общей ванны.

Хлопья «Геркулес» заливают водой из расчета 1: 20 доводят до кипения, процеживают и получившийся раствор добавляют при приеме ванны. Это распространенное косметологическое средство, улучшающее регенерацию, питание кожи, снимающие раздражение, воспалительные процессы. Заваренный порошок овсяной крупы, измельчённый на кофемолке в соотношении 1: 10, добавляют в воду перед приемом ванны. Это способствует раскрытию пор, выведению лишней жидкости, снятию отеков.

Интересные факты

Впервые упоминания об этой культуре можно встретить в письменах северо-восточных районов Китая и Монголии. Примечательно, что овес считали злостным сорняком и в то время подвергали повсеместному уничтожению. Однако уже во втором тысячелетии до нашей эры его начали возделывать как основную культуру на территории Китая. На территории старой Европы первые упоминания об овсяных посевах датированы XI веком до нашей эры. Они обнаружены на территории Швейцарии, в Датском Королевстве, во Франции.

Древнеримский писатель Плиний Старший отмечал в своих исторических трактатах в четвертом веке до нашей эры негодование греческих воинов, наблюдающих как нормандцы поедали овсяную кашу. В конце VIII века овсяные лепешки были излюбленным лакомством жителей старой Англии, Шотландии и соседних государств.

В XVI веке овес стал основным ингредиентом для варения пива. Его начали использовать в пивоварнях Нюрнберга и Гамбурга наравне с ячменем. На территории Древней Руси из овса варили кисели и производили толокно для изготовления разнообразных блюд. В условиях холодного климата овес посевной занимает значительное место в сельском хозяйстве. Несмотря на то что он уступает первенство бобовым, кукурузе и пшенице, его свойства высоко ценят и используют в России, США, Чили, Украине, Белоруссии, Швеции. Благодаря современным технологиям возделывания посевных площадей, мировые показатели выращивания овса повысились до пятидесяти центнеров на гектар.

Благодаря уникальному составу и пищевым ценностям, овес приобрел широкое применение в народной медицине, косметологии, кулинарии по всему миру. Это универсальный продукт для беременных женщин, спортсменов, здоровья маленьких детей и людей преклонного возраста. Способствует излечению тяжелых заболеваний, восстанавливает зрение, силы после тяжелых операций, нервном истощении и переутомлении организма. Неприхотлив в применении, выращивании, отличается доступной ценой.

О полезных свойствах овса смотрите в видео ниже.

Лечение овсом: свойства, противопоказания, как заваривать

Было это в 90‑е годы про­шло­го века. Пора­бо­тав в сто­ли­це, я вер­ну­лась домой к семье. Даль­ше про­изо­шло непо­нят­ное – я ста­ла чув­ство­вать, что силы меня поки­да­ют. С каж­дым днем состо­я­ние ухуд­ша­лось: вро­де и не болезнь при­клю­чи­лась, а жизнь из меня посте­пен­но ухо­ди­ла. При­я­тель­ни­цы Люд­ми­ла и Гали­на бук­валь­но под руки пове­ли меня, исто­щен­ную, собо­ро­вать­ся. Гово­рю батюшке:

– Отче, в пост бульон кури­ный пила, сил не было даже по дому ходить.

– Ты лошадь виде­ла? – батюш­ка спра­ши­ва­ет в ответ. Я от тако­го вопро­са вста­ла в тупик. “При­чем тут лошадь”, думаю. А он как бы на мои мыс­ли отвечает:

– Лошадь силь­нее тебя, хоть кури­но­го бульон­чи­ка в жиз­ни не ела. Запарь-ка ты овса и попей недель­ки три. Вот уви­дишь, что с Божи­ей помо­щью все поправится.

Так и вышло. По Божье­му бла­го­сло­ве­нию и по батюш­ки­но­му совету.

Из пись­ма чита­тель­ни­цы Веро­ни­ки Ива­нов­ны Засадской

Сего­дня хочу рас­ска­зать про не очень доро­гое по день­гам, но эффек­тив­ное лекар­ство – овес. Не толь­ко кри­зис застав­ля­ет людей искать аль­тер­на­тив­ные пути лече­ния. Жела­ние при­бли­зить­ся к при­ро­де и сокра­тить коли­че­ство “химии”, посту­па­ю­щей в орга­низм – мощ­ные моти­ва­то­ры к поис­ку дей­стви­тель­но хоро­ших нату­раль­ных средств.

Овес посев­ной – куль­ти­ви­ру­е­мый злак. Имен­но хими­че­ским соста­вом объ­яс­ня­ет­ся уни­каль­ное обще­укреп­ля­ю­щее дей­ствие овса.

Овес содер­жит мно­го бел­ка, а так­же жиры и угле­во­ды, цен­ней­ший мети­о­нин, поли­фе­но­лы, холин. Боль­шое коли­че­ство мик­ро­эле­мен­тов – калий, фос­фор, маг­ний, желе­зо, каль­ций, цинк, кобальт, мар­га­нец, вита­ми­ны груп­пы В (В1,В2), вита­мин А, вита­мин Е, РР.

Упо­треб­ле­ние овсян­ки на зав­трак весь­ма рас­про­стра­не­но во мно­гих стра­нах. Пожа­луй, ассо­ци­и­ру­ет­ся утрен­няя тра­пе­за овся­ной кашей, в основ­ном, с Бри­та­ни­ей. Видя, насколь­ко богат овес важ­ней­ши­ми пита­тель­ны­ми веще­ства­ми, хочет­ся пере­нять эту див­ную традицию.

Лечебные свойства овса

В народ­ной меди­цине кру­па овся­ная в виде отва­ра издав­на при­ме­ня­лась при исто­ще­нии орга­низ­ма при любых тяже­лых заболеваниях.
Овес отли­ча­ет­ся исклю­чи­тель­ны­ми свой­ства­ми очи­щать орга­низм от ток­си­нов, поэто­му хоро­шо помо­га­ет в ком­плекс­ной борь­бе с экзе­мой, псо­ри­а­зом, диа­те­зом (если нет аллер­гии на глю­тен, что быва­ет порой у мла­ден­цев). Помо­га­ет спра­вить­ся с ожи­ре­ни­ем, кор­рек­ти­руя обмен веществ.

Отва­ры овса мяг­ко обво­ла­ки­ва­ют сли­зи­стые желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та, вос­па­ле­ние сни­ма­ют, насы­щая при этом орга­низм вита­ми­на­ми и мине­ра­ла­ми. Послед­ние помо­га­ют акти­ви­ро­вать жиз­нен­ный тонус, изба­вить­ся от уста­ло­сти, раз­би­то­сти, истощения.

Ком­плекс вита­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов, содер­жа­щих­ся в овсе, поз­во­ля­ет отва­ру овса спра­вить­ся с нев­ро­за­ми, бес­со­ни­цей, про­ти­во­сто­ять стрес­су. Поду­мать толь­ко, овес с успе­хом при­ме­ня­ет­ся даже при дет­ском цере­браль­ном пара­ли­че, ведь он содер­жит холин, улуч­ша­ет рабо­ту мышц, сни­ма­ет болез­нен­ные состо­я­ния ребенка.

Соло­ма овся­ная вхо­дит в состав мно­го­чис­лен­ных сбо­ров для лече­ния диа­бе­та. Овес помо­га­ет при нару­ше­нии функ­ции пече­ни, почек, под­же­лу­доч­ной желе­зы, при анемии(малокровии), при пере­утом­ле­нии умствен­ном и физическом.

Овес защи­ща­ет печень, вос­ста­нав­ли­ва­ет ее клет­ки, спо­соб­ству­ет обра­зо­ва­нию полез­но­го холе­сте­ри­на высо­кой плот­но­сти (стро­и­тель­но­го мате­ри­а­ла для орга­низ­ма) и умень­ше­нию содер­жа­ния низ­ко­плот­но­го вред­но­го холе­сте­ри­на, кото­рый обра­зу­ет ате­ро­скле­ро­ти­че­ские бляш­ки в сосу­дах  – т.о. овес лечит даже атеросклероз.

Поло­жи­тель­ней­шим обра­зом овес вли­я­ет на моче­вы­де­ли­тель­ную систе­му: настой­ка из зеле­ной тра­вы овса рас­тво­ря­ет и выво­дит песок и мел­кие кам­ни из почек.

Овес лечит брон­хо­ле­гоч­ные забо­ле­ва­ния: обла­да­ет отхар­ки­ва­ю­щим, лег­ким про­ти­во­кашле­вым и обще­укреп­ля­ю­щим дей­стви­ем. Незре­лый овес повы­ша­ет потен­цию, уве­ли­чи­ва­ет в орга­низ­ме содер­жа­ние тесто­сте­ро­на – муж­ско­го поло­во­го гор­мо­на. Про­дук­ты из овса име­ют бес­цен­ные свой­ства в дие­ти­че­ском питании.

Отвар овса

Отвар или “напар” овса в народ­ной меди­цине издрев­ле при­ме­ня­ли при исто­ще­нии организма.

Итак, давай­те посмот­рим на спи­сок болез­ней, кото­рые лечат­ся овсом:

• брон­хит, брон­хи­аль­ная аст­ма, плев­рит, пнев­мо­ния, тубер­ку­лез, рак легких
• кож­ные болез­ни (экзе­ма, дер­ма­тит, псориаз)
• гепа­тит и цир­роз пече­ни (за счет содер­жа­ния мети­о­ни­на), холе­ци­стит, энтероколит
• моче­ка­мен­ная болезнь, неф­рит, цистит
• ожи­ре­ние и лиш­ний вес
• ток­си­че­ские реак­ции, в том чис­ле после химиотерапии
• язва желуд­ка и 12-перст­ной киш­ки, гастрит ана­цид­ный, дуо­де­нит, пан­кре­а­тит, энтероколит
• сер­деч­но-сосу­ди­стые забо­ле­ва­ния (ише­ми­че­ская болезнь серд­ца) и ате­ро­скле­роз, гипер­то­ния, миокардит
• сахар­ный диа­бет (при­ме­ня­ет­ся соло­ма овсяная)
• болезнь Пар­кин­со­на, бес­сон­ни­ца, стресс, нерв­ное истощение
• ДЦП у детей (для улуч­ше­ния мышеч­ной работы)
• болез­ни позво­ноч­ни­ка и суста­вов (артрит,“хруст” в ногах) 
• опу­хо­ли, фиб­роз­но-кистоз­ная масто­па­тия, болез­ни кро­ви, истощение
• в ком­плек­се при алко­голь­ной и нико­ти­но­вой зависимости
• овес в виде незре­лых зерен уве­ли­чи­ва­ет уро­вень тесто­сте­ро­на, что акту­аль­но для муж­чин, в том чис­ле зани­ма­ю­щих­ся тяже­лой атле­ти­кой и сило­вы­ми нагрузками
• грипп, про­студ­ные заболевания
• спир­то­вая настой­ка из зеле­ных вер­ху­шек овса (фаза молоч­ной спе­ло­сти) лечит бес­сон­ни­цу, неврозы
• про­дук­ты из овса исполь­зу­ют в дие­ти­че­ском пита­нии: овся­ное толок­но и овся­ные хло­пья усва­и­ва­ют­ся луч­ше, чем овся­ная крупа

Про­ти­во­по­ка­за­ни­ем  для пре­па­ра­тов из овса явля­ет­ся инди­ви­ду­аль­ная непе­ре­но­си­мость. С осто­рож­но­стью нуж­но лечить­ся ква­сом и отва­ра­ми из овса людям с повы­шен­ной кис­лот­но­стью желу­доч­но­го сока.

Что­бы не было забро­са жел­чи в желу­док, отва­ры овса с осто­рож­но­стью необ­хо­ди­мо при­ме­нять при холе­ци­ст­эк­то­ми­че­ском син­дро­ме при уда­лен­ном желч­ном пузыре.

Как готовить отвар овса

Обыч­ный отвар овса гото­вит­ся сле­ду­ю­щим образом:

2 гор­сти неочи­щен­но­го овса про­мы­ва­ют, зали­ва­ют 1 лит­ром воды, дово­дят до кипе­ния, варят на малень­ком огне 30 минут. Дают насто­ять­ся, процеживают.

Курс лече­ния при­го­тов­лен­ным овся­ным отва­ром не менее 21 дня. При при­ме­не­нии обра­ти­те вни­ма­ние, что овес слег­ка слабит.

Полезные рецепты из овса

Рецепт для лече­ния под­же­лу­доч­ной желе­зы, гастри­та ана­цид­но­го, язвы желуд­ка и 12-ти перст­ной киш­ки, колита:

1 ста­кан­чик неочи­щен­но­го овса нуж­но про­мыть. После это­го зали­ва­ем 1 лит­ром воды ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. Отправ­ля­ем наста­и­вать­ся на ночь (часов 12). Полу­чен­ное дове­сти до кипе­ния на пли­те, пова­рить под крыш­кой на малень­ком огонь­ке пол­ча­са. Заку­тать в фуфай­ку и насто­ять еще 12 часов. После про­це­жи­ва­ния при­ни­мать по поло­вине ста­ка­на. Делать это необ­хо­ди­мо за 30 минут до тра­пезы 3–4 раза в день.

Рецепт для лече­ния арт­ри­та соло­мой овсяной:

Горсть овся­ной соло­мы нуж­но измель­чить. Даль­ше зальем 1 ста­ка­ном кру­то­го кипят­ка, наста­и­ва­ем после это­го 30 минут. Пьем по поло­вине ста­ка­на, сно­ва до еды, не менее 3 раз в день. При­ем кур­со­вой не менее 21 дня.

Рецепт для лече­ния диа­те­за у детей:

2 сто­ло­вые лож­ки неочи­щен­ных зерен овса измель­ча­ем, высы­па­ем в тер­мос. Туда зали­ва­ем 0,5 л кру­то­го кипят­ка. Насто­ять овес не менее 3 часов. Даем дет­кам по 1/2 ста­ка­на не менее 4 раз в день.

Рецепт для лече­ния моче­вы­во­дя­щих путей:

Зеле­ную тра­ву овса измель­чить в мясо­руб­ке и запол­нить этой “кашей” лит­ро­вую бан­ку на поло­ви­ну. Даль­ше залить 0,5 л вод­ки и наста­и­вать 3 неде­ли в тем­ном месте, пери­о­ди­че­ски еже­днев­но встря­хи­вая. Про­це­жи­ва­ем настой­ку. При­ни­мать мож­но тем, кто не водит транс­порт, по 30 капель, сме­ши­вая с водой 3 раза в день.

Сле­ду­ю­ще­му рецеп­ту я научи­лась еще у моей бабуш­ки. Как она о нем гово­ри­ла – от всех болез­ней. Может и не от всех, но при мно­гих неду­гах помо­жет ‑абсо­лют­но точ­но.  Речь о напа­ре овса в моло­ке. Осо­бен­но поле­зен при пан­кре­а­ти­те и сахар­ном диабете.

Нуж­но взять 2 гор­сти нелу­ще­ных зерен овса, залить их 1 лит­ром кипят­ка. Варим овес до упа­ри­ва­ния объ­е­ма воды до 0,5 л. Доба­вить в кастрю­лю 0,5 л моло­ка. Даль­ше варим еще 10–15 минут с момен­та заки­па­ния. Полу­чен­ный цен­ный напар про­це­жи­ва­ем и выпи­ва­ем за день при­мер­но по 1/2 стакана.

Этот напар под­ни­ма­ет с одра болез­ни даже лежа­чих боль­ных, дает силу, сни­ма­ет вос­па­ле­ние в орга­нах пище­ва­ре­ния. При­ме­ня­ет­ся при брон­хо­ле­гоч­ных забо­ле­ва­ни­ях даже у детей.

Овес очень часто исполь­зу­ет­ся в рецеп­тах фито­те­ра­пев­ти­че­ских сбо­ров. В этих сбо­рах высту­па­ет как гепа­то­про­тек­тор­ное, очи­ща­ю­щее, вита­мин­ное средство.

Будь­те здоровы!

Автор: трав­ник В.В. Сорокина

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Alakoski A, Hervonen K, Mansikka E, et al. Долгосрочные эффекты безопасности и качества жизни овса при герпетиформном дерматите. Питательные вещества. 2020; 12 (4): 1060. Просмотр аннотации.

Алми Т.П., Хауэлл Д.А. Медицинский прогресс; Дивертикулярная болезнь толстой кишки. N Engl J Med 1980; 302: 324-31.

Алмы ТП. Клетчатка и кишечник. Am J Med 1981; 71: 193-5.

Веб-сайт Американской диетической ассоциации.Доступно по адресу: www.eatright.org/adap1097.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Андерсен Дж.Л.М., Хансен Л., Томсен Б.Л., Кристиансен Л.Р., Драгстед Л.О., Олсен А. Потребление цельнозерновых и молочных продуктов до и после диагностики и прогноз рака груди: датская когорта «Диета, рак и здоровье». Лечение рака груди Res. 2020; 179 (3): 743-753. Просмотр аннотации.

Андерсон Дж. У., Гилински Н. Х., Дикинс Д. А. и др. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей. Am J Clin Nutr.1991; 54: 678-83. Просмотр аннотации.

Арффманн С., Хойгаард Л., Гизе Б., Краг Э. Влияние овсяных отрубей на литогенный индекс желчи и метаболизма желчных кислот. Пищеварение 1983; 28: 197-200. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Скотт Ф. В., Вуд П. Дж. И др. Овсяные отруби и овсяная камедь с высоким содержанием бета-глюкана снижают уровень глюкозы в крови и инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа и без него. Диабет Мед 1994; 11: 312-8. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотр аннотации.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В., Ридель К. Д. и др. Овсяная жевательная резинка снижает уровень глюкозы и инсулина после пероральной глюкозной нагрузки. Am J Clin Nutr 1991; 53: 1425-30. Просмотр аннотации.

Браун Л., Рознер Б., Уиллетт WW, Сакс ФМ. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ.Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42. Просмотр аннотации.

Capone K, Kirchner F, Klein SL, Tierney NK. Влияние крема от атопического дерматита коллоидной овсянки для местного применения на микробиом кожи и ее барьерные свойства. J Drugs Dermatol. 2020; 19 (5): 524-531. Просмотр аннотации.

Чандалия М., Гарг А., Лутжоханн Д. и др. Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. N Engl J Med 2000; 342: 1392-8. Просмотр аннотации.

Чен Х.Л., Хаак В.С., Янеки К.В. и др.Механизмы увеличения массы стула у людей от пшеничных и овсяных отрубей. Am J Clin Nutr 1998; 68: 711-9. Просмотр аннотации.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9. Просмотр аннотации.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9.

Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Бернс Дж. Х. и др. Гипохолестеринемические эффекты бета-глюкана в овсянке и овсяных отрубях.JAMA 1991; 265: 1833-9. Просмотр аннотации.

Дэви Б.М., Мелби К.Л., Беске С.Д. и др. Употребление овса не влияет на артериальное артериальное давление в состоянии покоя и в амбулаторных условиях в течение 24 часов у мужчин с высоким нормальным артериальным давлением до гипертонии I стадии. J Nutr 2002; 132: 394-8 .. Просмотреть аннотацию.

De Paz Arranz S, Perez Montero A, Remon LZ, Molero MI. Аллергическая контактная крапивница на овсянку. Аллергия 2002; 57: 1215. . Просмотр аннотации.

Дельгадо Г., Клебер М.Э., Крамлер Б.К. и др. Диетическое вмешательство с овсяной кашей у пациентов с неконтролируемым сахарным диабетом 2 типа — перекрестное исследование.Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2019; 127 (9): 623-629. Просмотр аннотации.

Дуайер Дж. Т., Голдин Б., Горбач С., Паттерсон Дж. Обзоры лекарственной терапии: пищевые волокна и добавки с клетчаткой в ​​терапии желудочно-кишечных расстройств. Ам Дж. Хосп Фарм 1978; 35: 278-87. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 101. Подчасть E — Особые требования к заявлениям о вреде для здоровья. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101 & rgn = div5 # se21.2.101_176. По состоянию на 9 марта 2020 г.

Электронный кодекс федеральных нормативных актов. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

FDA Talk Paper. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявлять о снижении риска сердечных заболеваний. 1997 г. Доступно по адресу: vm.cfsan.fda.gov/~lrd/tpoats.html.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца.Fed Regist 1996; 61: 296-313.

Foulke J. FDA разрешает продуктам из цельного овса заявить о снижении риска сердечных заболеваний. Бумага FDA Talk. 1997. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая. Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотр аннотации.

Хендрикс К.М., Донг К.Р., Тан А.М. и др. Диета с высоким содержанием клетчатки у ВИЧ-инфицированных мужчин связана с более низким риском развития отложения жира.Am J Clin Nutr 2003; 78: 790-5. Просмотр аннотации.

Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Метаболические эффекты потребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2015; 7 (12): 10369-87. Просмотр аннотации.

Ильницкая О., Каур С., Чон С. и др. Коллоидная овсянка (Avena Sativa) улучшает защитный кожный барьер за счет комплексного терапевтического действия. J Drugs Dermatol. 2016; 15 (6): 684-90. Просмотр аннотации.

Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др.Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: соотношение цельнозерновых или дробленых зерен и гликемический ответ. BMJ 1988; 297: 958-60. Просмотр аннотации.

Kennedy DO, Jackson PA, Forster J, et al. Острое воздействие экстракта дикого зеленого овса (Avena sativa) на когнитивные функции у взрослых среднего возраста: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием субъектов. Nutr Neurosci. 2017; 20 (2): 135-151. Просмотр аннотации.

Kerckhoffs DA, Hornstra G, Mensink RP. Снижающий холестерин эффект бета-глюкана из овсяных отрубей у субъектов с легкой гиперхолестеринемией может уменьшаться, когда бета-глюкан входит в состав хлеба и печенья.Am J Clin Nutr 2003; 78: 221-7 .. Просмотреть аннотацию.

Khaw KT, Barrett-Connor E. Пищевые волокна и снижение смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126: 1093-102. Просмотр аннотации.

Krag A, Munkholm P, Israelsen H, von Ryberg B, Andersen KK, Bendtsen F. Профермин эффективен у пациентов с активным язвенным колитом — рандомизированное контролируемое исследование. Воспаление кишечника. 2013; 19 (12): 2584-92. Просмотр аннотации.

Кричевский Д.Пищевые волокна и рак. Eur J Cancer Prev 1997; 6: 435-41. Просмотр аннотации.

Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста. Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119: 733-41. Просмотр аннотации.

Квитерович П.О. Младший. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995; 96: 1005-9. Просмотр аннотации.

Kyrø C, Tjønneland A, Overvad K, Olsen A, Landberg R.Более высокое потребление цельного зерна связано с более низким риском диабета 2 типа среди мужчин и женщин среднего возраста: датская диета, рак и здоровье. J Nutr 2018; 148 (9): 1434-44. DOI: 10,1093 / JN / NXY112. Просмотр аннотации.

Le & atilde; o LSCS, Aquino LA, Dias JF, Koifman RJ. Добавление овсяных отрубей снижает уровень ХС-ЛПВП и не увеличивает влияние низкокалорийной диеты на ремиссию метаболического синдрома: прагматичное, рандомизированное, контролируемое открытое исследование питания. Питание. 2019; 65: 126-130.Просмотр аннотации.

Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. N Engl J Med 2003; 349: 1360-8. . Просмотр аннотации.

Li X, Cai X, Ma X и др. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов у больных диабетом типа 2 с избыточным весом: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества. 2016; 8 (9). Просмотр аннотации.

Лиа А., Холманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией.Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотр аннотации.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотр аннотации.

Lyskjr L, Overvad K, Tj & oslash; nneland A, Dahm CC. Замена овсянки и альтернативы завтраку и частота инсульта. Гладить. 2020; 51 (1): 75-81. Просмотр аннотации.

Mackie AR, Bajka BH, Rigby NM, et al. Размер частиц овсянки влияет на гликемический индекс, но не в зависимости от скорости опорожнения желудка.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2017; 313 (3): G239-G246. Просмотр аннотации.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Марлетт Дж. А., Хосиг К. Б., Воллендорф Н. В. и др. Механизм снижения уровня холестерина в сыворотке крови овсяными отрубями. Hepatol 1994; 20: 1450-7. Просмотр аннотации.

Моррис Дж. Н., Марр Дж. У., Клейтон Д. Дж. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2: 1307-14.Просмотр аннотации.

Nakhaee S, Nasiri A, Waghei Y, Morshedi J. Сравнение Avena sativa, уксуса и гидроксизина для лечения уремического зуда у гемодиализных пациентов: перекрестное рандомизированное клиническое испытание. Iran J Kidney Dis. 2015 июл; 9 (4): 316-22. Просмотр аннотации.

Пик М.Э., Гавриш З.Дж., Джи М.И. и др. Хлебные изделия из концентрата овсяных отрубей улучшают долгосрочный контроль диабета: пилотное исследование. J Am Diet Assoc 1996; 96: 1254-61. Просмотр аннотации.

Пиетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др.Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином. Циркуляция 1996; 94: 2720-7. Просмотр аннотации.

Poulter N, Chang CL, Cuff A, et al. Профили липидов после ежедневного употребления овсяных хлопьев: контролируемое перекрестное испытание. Am J Clin Nutr 1994; 59: 66-9. Просмотр аннотации.

Pridal AA, Böttger W, Ross AB. Анализ авенантрамидов в овсяных продуктах и ​​оценка потребления авенантрамида людьми.Food Chem 2018; 253: 93-100. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.01.138. Просмотр аннотации.

Рао СС. Запор: оценка и лечение. Gastroenterol Clin North Am 2003; 32: 659-83 .. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотр аннотации.

Рейнертсон К.А., Гарай М., Небус Дж., Чон С., Каур С., Махмуд К., Кизулис М., Саутхолл, Мэриленд. Противовоспалительное действие коллоидной овсянки (Avena sativa) способствует эффективности овса при лечении зуда, связанного с сухой и раздраженной кожей.J Drugs Dermatol. 2015 Янв; 14 (1): 43-8. Просмотр аннотации.

Римм Э.Б., Аскерио А., Джованнуччи Э. и др. Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. JAMA 1996; 275: 447-51. Просмотр аннотации.

Рипсен К.М., Кинан Дж. М., Джейкобс Д. Р. и др. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотр аннотации.

Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR Jr, et al. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25.Просмотр аннотации.

Ромеро А.Л., Ромеро Дж. Э., Галавиз С., Фернандес М.Л. Печенье, обогащенное псиллиумом или овсяными отрубями, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме у нормальных и гиперхолестеринемических мужчин из Северной Мексики. J Am Coll Nutr 1998; 17: 601-8. Просмотр аннотации.

Росарио П.Г., Герст П.Х., Пракаш К., Альбу Э. Вздутие без зубных протезов: безоары овсяных отрубей вызывают непроходимость. Дж. Ам Гериатр Соц 1990; 38: 608.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом.Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотр аннотации.

Собхан М., Ходжати М., Вафайе С.Ю., Ахмадимогаддам Д., Мохаммади Ю., Мехрпуя М. Эффективность 1% коллоидного овсяного крема в качестве дополнительной терапии при лечении хронической раздражающей экземы рук: двойное слепое исследование. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2020; 13: 241-251. Просмотр аннотации.

Спектор Коэн I, Дэй А.С., Шауль Р. Быть овсом или не быть? Обновленная информация о продолжающихся дебатах о овсе для пациентов с глютеновой болезнью.Фронт Педиатр. 2019; 7: 384. Просмотр аннотации.

Сторсруд С., Олссон М., Арвидссон Леннер Р. и др. Взрослые пациенты с глютеновой болезнью переносят большое количество овса. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 163-9. . Просмотр аннотации.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновой клетчатки и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л., Лю К., Гербер Дж. И др. Овес и соя в гиполипидемических диетах для женщин с гиперхолестеринемией: есть ли синергизм? J Am Diet Assoc 2001; 101: 1319-25.Просмотр аннотации.

Ван Хорн Л. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца. Заявление для специалистов в области здравоохранения от комитета по питанию Am Heart Assn. Циркуляция 1997; 95: 2701-4. Просмотр аннотации.

Ван Хорн Л.В., Лю К., Паркер Д. и др. Липидный ответ сыворотки крови на потребление овсяных продуктов при диете с модифицированным содержанием жиров. J Am Diet Assoc 1986; 86: 759-64. Просмотр аннотации.

Вуд П.Дж., Браатен Д.Т., Скотт Ф.В. и др. Влияние дозы и изменение вязких свойств овсяной камеди на уровень глюкозы и инсулина в плазме после пероральной глюкозной нагрузки.Br J Nutr 1994; 72: 731-43. Просмотр аннотации.

Wursch P, Pi-Sunyer FX. Роль вязкой растворимой клетчатки в метаболическом контроле диабета. Обзор с особым акцентом на злаки, богатые бета-глюканом. Уход за диабетом 1997; 20: 1774-80. Просмотр аннотации.

Чжан Т., Чжао Т., Чжан И и др. Добавка авенантрамида уменьшает воспаление, вызванное эксцентрическими упражнениями, у молодых мужчин и женщин. J Int Soc Sports Nutr. 2020; 17 (1): 41. Просмотр аннотации.

Avena Sativa Преимущества, побочные эффекты и препараты

Овес ( Avena sativa L.) выращиваются во всем мире, чтобы обеспечить людей во многих странах жизненно важным продуктом питания. Авену сативу обычно едят (или принимают в качестве лекарственной добавки) из-за ее признанной пользы для здоровья. Другие распространенные названия Avena sativa включают avena (испанский), hafer (немецкий), ma-karasu-mugi (японский) и овес.

Растение Avena sativa состоит из семени (овса), листьев и стеблей (овсяная солома) и отрубей (внешний слой цельного овса).Удивительно, но различные части растения Avena sativa используются для изготовления лечебных травяных добавок, обеспечивающих широкий спектр преимуществ для здоровья.

Чтобы полностью понять лечебные свойства Avena sativa, важно узнать о различных частях растения, в том числе:

• Свежие молочные семена : Это овес, который собирают рано, на «молочной» стадии. Овес раннего сбора содержит самый высокий уровень минералов, таких как калий и магний (доступны в виде добавок).
• Зрелые семена : их едят в пищу (овсянку), богатую питательными веществами, такими как кремний, марганец, цинк, кальций, фосфор и витамины A, B1, B2 и E. Это эндосперм, который является обычный продукт помола.
• Цельнозерновая крупа : Крупа представляет собой цельнозерновую крупу — очищенные ядра, включая зародыши злаков и отруби с высоким содержанием клетчатки, а также эндосперм. Цельная овсяная крупа содержит большое количество питательных веществ, таких как растворимая клетчатка, белки, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и другие фитохимические вещества.
• Солома овса : это листья и стебли растения, которые содержат очень высокий уровень железа, а также марганца и цинка.
• Бета-глюкан овса (овсяные отруби): эта растворимая клетчатка улучшает здоровье сердца и снижает уровень холестерина. Овсяные отруби можно найти как цельнозерновой пищевой продукт, так и в качестве лечебной добавки.

Внешнюю шелуху овса необходимо удалить, поскольку она не усваивается человеком.

Польза для здоровья

Овес — богатый источник белка, минералов, жиров, бета-глюкана, полисахаридов и пищевых волокон.Они также содержат множество других питательных веществ, таких как антиоксиданты и химические вещества, снижающие уровень липидов (жиров), такие как флавоноиды, сапонины, стерины и многое другое.

Avena sativa (овес) изучалась в клинических исследованиях как средство от многих заболеваний, но необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы доказать его безопасность и эффективность при таких состояниях, как:

• Беспокойство
• Слабость мочевого пузыря
• Запор
• Дивертикулез
• Подагра
• Воспалительное заболевание кишечника
• Синдром раздраженного кишечника (СРК)
• Заболевания суставов и сухожилий
• Заболевания почек
• Нервные расстройства
• Отказ от опия и никотина
• Камни в желчном пузыре
• Кожные заболевания
• Напряжение

Овес был тщательно изучен в клинических исследованиях, и было обнаружено, что он обладает многими полезными для здоровья эффектами, включая следующие.

Антиоксидантные эффекты

В исследовательской работе 2015 года сообщается, что овес ( Avena sativa L. ) содержит несколько антиоксидантов, в том числе:

• Витамин E
• Флавоноиды
• Фенольные кислоты

Эффекты снижения холестерина

Исследования выявили гиполипидемические (снижение содержания жиров в крови) эффектов бета-глюкана овса. Употребление овсяных хлопьев и овсяных отрубей снижает общий холестерин в крови и уровни ЛПНП (плохого) холестерина.

Было обнаружено, что овсяные отруби являются источником клетчатки, которая значительно снижает общий уровень липопротеинов и липопротеинов низкой плотности (белки, которые сочетаются с жирами и транспортируют их в крови), снижая риск сердечных заболеваний у людей с умеренно высоким уровнем холестерина.

Считается, что Avena sativa снижает уровень холестерина, обеспечивая большое количество клетчатки в рационе. По крайней мере, 750 миллиграммов (мг) растворимой клетчатки на порцию подтверждают заявление о снижении риска сердечных заболеваний.

Овсяные отруби могут блокировать вещества, вызывающие диабет и повышенный уровень холестерина; он также может дать ощущение сытости, способствуя похуданию.

Здоровье сердца

В 1997 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило пользу здоровья сердца от клетчатки из овса, позволив продуктам указывать ее на упаковке. Некоторые исследования показали, что овсяные отруби снижают кровяное давление.

Ожирение (снижение веса)

В клиническом испытании ожирения и овса участники исследования с индексом массы тела (ИМТ) более 27 были разделены на две группы: одна группа получала овсяные хлопья с бета-глюканом, а другая принимала плацебо.

Через 12 недель группа, принимавшая овес, снизила массу тела, жировые отложения, индекс массы тела (ИМТ) и измерение соотношения талии и бедер. Ни у одного из испытуемых не было побочных эффектов.

Противодиабетические эффекты

Были проведены исследования, чтобы выяснить, улучшает ли длительное употребление овса или овсяных отрубей чувствительность к инсулину, но обзор исследований 2014 года не нашел доказательств того, что овес эффективен в этом качестве.

Однако другой обзор исследований показал, что бета-глюкан овсяных отрубей благотворно влияет на метаболический синдром и гликемию.Это показывает, что исследования все еще определяют, есть ли польза для здоровья от контроля уровня сахара в крови.

Противомикробные эффекты

Было обнаружено, что экстракты Avena sativa обладают антибактериальными свойствами против Staphylococcus aureus и E. coli , а также других бактерий.

Преимущества кожи

Исследования показали, что препараты из овсянки (такие как овсяная ванна, смягчающие средства и коллоидные экстракты овса) были эффективны при лечении нескольких воспалительных состояний кожи, включая:

• Дерматит (воспаление кожи)
• Зуд (состояние кожи, сопровождающееся зудом)
• Угри
• Экзема (лечится отваром сушеных семян)

Воздействие на нервную систему

Исследования показали, что Avena sativa поддерживает когнитивные способности в стрессовых ситуациях и улучшает общее здоровое умственное функционирование.

В одном исследовании было обнаружено, что доза экстракта травы овса 1600 мг улучшает внимание, концентрацию и способность сохранять концентрацию во время задач, выполняемых взрослыми на различных уровнях когнитивного функционирования.

Наркомания

Более ранние исследования Avena sativa показали, что экстракты снижают тягу к никотину, уменьшая количество выкуриваемых сигарет каждый день.

Желудочно-кишечная (ЖКТ) система

Овсяные отруби изучались как возможное средство лечения расстройств желудочно-кишечного тракта, таких как язвенный колит.Одно более раннее исследование показало улучшение процесса, который приводит к увеличению кишечной флоры (так называемое производство эндогенного бутирата) и облегчению боли в животе.

Иммунный ответ

Исследования показали, что бета-глюкан (овсяные отруби) помогал лейкоцитам быстро достигать места инфекции и улучшал их способность убивать бактерии.

Возможные побочные эффекты

Овсяные продукты считаются безопасными для большинства людей, в том числе:

• Беременные
• Люди, кормящие грудью
• Дети

Противопоказания

Противопоказанием является особая ситуация, при которой не следует назначать лечение, лекарственные препараты или лекарственные добавки, поскольку они могут нанести вред человеку.Противопоказания к приему овсяных продуктов включают:

• Люди с диагнозом целиакия или другие заболевания пищеварительного тракта
• Лица с кишечной непроходимостью
• Пациенты с расстройствами пищеварения, которые замедляют процесс пищеварения (это может привести к кишечной непроходимости).
• Дети с заболеванием, называемым атопическим дерматитом, поскольку у них может быть повышенный риск аллергии на овес

Побочные эффекты

Побочные эффекты овса могут включать:

• Метеоризм (газ)
• Вздутие живота
• Анальное раздражение
• Раздражение кожи (при местном применении овсяных продуктов (на коже).

Чтобы свести к минимуму побочные эффекты, начните с более низкой дозы, затем постепенно увеличивайте ее до желаемой, и организм постепенно приспосабливается. Побочные эффекты скорее всего пройдут.

Особые меры предосторожности

Тем, у кого есть проблемы с жеванием или глотанием (например, после инсульта, если у вас плохо подогнанные зубные протезы или шатающиеся зубы), следует избегать употребления овса. Если овес не пережевывается должным образом, может произойти закупорка кишечника.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Продукты из овсяных отрубей следует запивать большим количеством воды, чтобы обеспечить хорошее распределение клетчатки в кишечнике.

Норма потребления клетчатки для взрослых в возрасте 50 лет и младше составляет 38 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин, а для лиц старше 50 лет — 30 граммов в день для мужчин и 21 грамм для женщин. A 1 / 2 стакана овсянки Quaker содержат 2 грамма растворимой клетчатки.

Сбор молочного овса длится около недели. Это происходит прямо перед тем, как овсянка начинает цвести и до того, как семена затвердевают и превращаются в овсяные зерна, которые обычно едят за завтраком.Настойка молочного овса сделана для сохранения потенции растения. Также изготавливается сушеная форма, которая используется в качестве питательного тонизирующего средства.

Выбор

При покупке дополнительных форм растения Avena sativa важно искать органический, полностью натуральный продукт, сертифицированный для обеспечения чистоты и эффективности сторонней организацией, такой как Фармакопея США, NSF International или ConsumerLab. .com.

Обеспечение того, чтобы овсяный продукт, такой как молочный овес, был собран в нужное время на стадии роста растения, имеет жизненно важное значение для получения продукта, обладающего терапевтическими и укрепляющими здоровье свойствами.

Виды овса как источника пищи

Существует несколько видов овса, доступных в качестве пищевых источников, важно отметить, что содержание питательных веществ относительно одинаково, независимо от того, нарезан ли овес, раскатан или измельчен. Основное различие между различными видами доступного овса — это содержание клетчатки, а также время, необходимое для его приготовления.

Цельнозерновой овес

Цельнозерновой овес также известен как цельнозерновая овсяная крупа или цельнозерновые зерна.Этот вид пищевых продуктов из овса подвергается минимальной переработке. Внешняя (несъедобная) оболочка удаляется, но они все еще имеют жевательную консистенцию и, как утверждается, лучше всего едят в горячем виде. На приготовление цельнозернового овса может уйти до часа.

Овес стальной

Стальной овес — это цельная овсяная крупа, но она была нарезана на более мелкие кусочки, чтобы сократить время приготовления. Вместо часа на приготовление овсяных хлопьев уходит всего около 20 минут.

Овес шотландский

Овес, измельченный на кусочки, готовится на сильном огне всего за 10 минут.Шотландский овес появился в Шотландии, он имеет кремовую текстуру и, пожалуй, лучший выбор для приготовления овса из холодильника (см. Рецепт в разделе «Общие вопросы»).

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья, такие как марки Quaker, обрабатываются на пару и размягчаются, а затем раскатываются в хлопья. Обработка продлевает срок годности продукта, не оказывая существенного влияния на его пищевую ценность. Они готовятся быстро, примерно за 10 минут.

Овес быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления готовятся на пару и в рулетах, но дольше, чем овсяные хлопья, поэтому при покупке они частично готовятся.Они имеют кремообразную нежирную консистенцию и их можно быстро приготовить, добавив горячую воду. Польза для здоровья близка к свойствам овсяных хлопьев, но обязательно избегайте содержащих сахар предварительно подслащенных / ароматизированных разновидностей овса быстрого приготовления.

Овсяные отруби

Овсяные отруби очень богаты растворимой клетчаткой. Он не считается цельнозерновым, потому что он состоит только из слоя отрубей, но он предлагает полезные свойства цельного зерна. Овсяные отруби можно приготовить всего за несколько минут на плите или добавить в другие злаки, йогурт или смузи, чтобы увеличить ежедневное содержание клетчатки в рационе.

Настой

В нескольких исследованиях использовалась Avena sativa, которую употребляли в виде чая, приготовленного из 3 граммов растения, сваренных в 250 миллилитрах (мл) воды. После процеживания и охлаждения чай принимали несколько раз в день и незадолго до сна.

Общие вопросы

Можно ли есть овес сырым?

Да, овес можно легко приготовить в холодильнике, не готовя, вот рецепт:

• 1 чашка предпочтительного молока (миндального, молочного, кешью или кокосового молока)
• 1 стакан овсяных хлопьев старого образца
• 1/2 стакана простого греческого йогурта (по желанию)

Варианты начинки включают сырые орехи, фрукты (нарезанный банан, ягоды, персики или другие предпочтительные фрукты), сушеные фрукты (например, изюм или клюква), ореховое масло, семена (например, чиа или другие семена), мюсли, свежий кокос, корицу , кардамон или другие специи, цедра апельсина или экстракт ванили.

Добавьте молоко, овес, йогурт, семена и фрукты в банку или другую емкость с крышкой. Встряхните или встряхните. Поставить в холодильник на ночь. Добавьте еще молока (по желанию) и начинки утром перед едой.

Овсяное молоко полезнее других немолочных продуктов или это еще одна мимолетная диетическая причуда?

Овсяное молоко настолько модно, что многие магазины не могут удовлетворить спрос. Что касается здоровой альтернативы молочному молоку, это зависит от бренда.Избегайте брендов с добавлением сахара (например, ароматизированных) и по возможности покупайте органические продукты.

В целом овсяное молоко эквивалентно миндальному молоку как источник белка и клетчатки. Одна из причин его популярности в том, что оно имеет кремообразную консистенцию (как коровье молоко) и, как говорят, имеет восхитительный вкус.

Когда дети могут начать есть овсянку?

Младенцы обычно могут начинать есть овсянку, как только педиатр разрешает переходить на твердую пищу. По данным Американской академии педиатрии, для младенцев это обычно около 6 месяцев (но не ранее 4 месяцев).

Поэтому необходимо учитывать множество различных факторов. Всегда родители должны проконсультироваться с педиатром или другим поставщиком медицинских услуг, прежде чем начинать прием твердой пищи или вводить новую пищу ребенку.

Овсянка (овес) — описание крупы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Овес (овсянка) — одна из самых полезных для здоровья злаков. Современные условия окружающей среды таковы, что организм быстро забивается, и проводить регулярную уборку сегодня полезно.

Овес относился к лекарственным растениям и был популярен как панацея в древнем Китае и Индии. Современная диетология, народная медицина, косметология активно используют овес для лечения, похудания и омоложения. А овсяное печенье, каши и хлопья стали любимыми лакомствами на завтрак.

Овес когда-то считался кормом для скота и пищей для бедных. Но теперь он есть на столах всех людей, придерживающихся здорового образа жизни. Узнаем, какую пользу приносит овсянка и есть ли от нее вред

Овсянка Состав и калорийность

Овес так популярен, потому что он полезен.И он полезен своим составом. Высокое содержание витаминов, микроэлементов, минералов, кислот и масел. В крупе содержатся витамины А, В, Е, F; микроэлементы — калий, медь, йод, марганец, цинк, кремний, селен, бор, хром; пантотеновая кислота; аминокислоты и ферменты; минеральные соли и эфирные масла.

• Калорийность 316 ккал
• Белки 10 г
• Жиры 6,2 г
• Углеводы 55,1 г

История овсянки

Историческими родинами овса являются восточно-северные районы Китая и территория современной Монголии.Выращивание и выращивание этого растения на этих землях началось позже, чем выращивание ячменя или пшеницы. Историки полагают, что в то время овес имел репутацию сорняков, засорявших участки заклинания.

Однако он не был разрушен, а переработан вместе с основной культурой со времен китайцев и монголов уже во 2-м тысячелетии до нашей эры. Было известно, чем полезен овес. С распространением земледелия на север теплолюбивая полба потеряла актуальность, и их заинтересовал овес как основная культура.

Такую гипотезу выдвинул Н.И. Вавилов, увидев заражение посевов полбы овсом во время поездки в Иран.

Европейские следы посевов овса относятся к эпохе бронзы. Ученые обнаружили их на территории нынешних Дании, Швейцарии и Франции. Они нашли Письменные свидетельства культуры в записях Дайхов (IV век до н.э.) и писаниях Плиния Старшего. Последний отметил, что греки и римляне смеялись, потому что немцы делали кашу из овса, так как видели в этом растении только кормовое предназначение.

Документальные свидетельства

Документальные свидетельства выращивания овса в Англии относятся к концу VIII века. На протяжении многих веков овсяные лепешки были одним из основных компонентов рациона жителей Шотландии и соседних регионов. Самый старый церологический документ, Дьявол-Жнец, изображает дьявола, создающего круги на овсяном поле. В 16 веке овес был сырьем для пивоварения на пивоварнях Нюрнберга и Гамбурга. Хотя раньше в качестве сырья для этой цели не использовались злаки, кроме ячменя.

Овес — однолетнее растение, которое произрастает в Монголии и на северо-востоке Китая. Здесь росли целые поля теплолюбивой полбы, а посевы засорял дикий овес. Но бороться с ним не стали, потому что сразу заметили его прекрасные кормовые свойства. Постепенно овес двинулся на север и вытеснил более теплолюбивые культуры. Он очень неприхотлив, и в России про него говорили: «Через лапти прорастет овес».

Овсянку измельчали, измельчали, измельчали ​​до овсянки, и в таком виде ели многие народы.Овсяные каши, кисели, густые супы и овсяные лепешки распространены в Шотландии, Скандинавии, Латвии, русских и белорусов.

Чем полезен овес

Состав овса позволяет считать его уникальным продуктом с широким спектром полезных свойств: органические кислоты связывают вредные вещества и выводят их из организма; клетчатка снижает уровень холестерина, очищает кишечник, улучшает его работу; крахмал — медленный углевод, который помогает избежать переедания; витамины и минералы — неоспоримые преимущества для всех систем.

Овсяный отвар — наиболее распространенная форма лечебно-профилактического применения. В нем достигается максимальная концентрация каждого из питательных веществ.

Решая, что съесть на завтрак, не стоит долго думать, а лучше отварить себе овсянку — невероятно полезную кашу, обладающую множеством лечебных свойств. В тарелке овсянки содержится добрая половина дневной нормы питательных веществ для организма — таким образом, завтрак действительно задает тон на целый день вперед, придавая необходимую энергию и улучшая настроение.

Полезные свойства овсянки для человеческого организма доказаны давно. Во-первых, это лучший источник клетчатки и сложных углеводов. Во-вторых, он содержит все важнейшие для здоровья компоненты (магний, калий, кальций, фосфор, железо, йод, цинк и целый букет витаминов), в-третьих, овес — отличный антиоксидант.

Овес в рационе

Овсянка не зря является основной частью ежедневного рациона многих голливудских звезд, ведь залог красоты — здоровый желудок.Овсянка нормализует работу кишечника и обволакивает желудок пленкой, которая облегчает пищеварение и очищает от токсинов всю систему желудочно-кишечного тракта.

Врачи прописывают овсянку тем, кто часто жалуется на вздутие живота, боли, дискомфорт в желудке, а также тем, кто страдает гастритом и язвенной болезнью.

Польза овсянки и ее благотворное влияние на формирование и развитие костей и мышечной ткани (именно поэтому педиатры так настоятельно рекомендуют ее всем детям) поддерживают работу кровеносной системы, улучшают обменные процессы в организме.

Мало кто знает, что овсянка богата биотином — полезным веществом, которое эффективно борется с дерматитом и другими раздражениями кожи, возвращая ее в норму, особенно зимой.

Несмотря на свою калорийность (345 ккал на 100 грамм овсянки), он очень полезен тем, кто пытается сбросить лишние килограммы.

Противопоказания овсянки

Употребление овса и продуктов из него не приносит пользы при желчнокаменной болезни, отсутствии желчного пузыря, холецистите, нарушениях функции печени или почек.При недугах пищеварительной системы необходимо согласовывать его включение в рацион с лечащим врачом. Прямого запрета на употребление в период беременности и кормления грудью нет, но осторожность лишней не будет.

Использование овсянки в медицине

Овес используется в рационе при многих заболеваниях; Крупные зерна овса лучше растолочь. В них хранятся все питательные вещества, клетчатка, а их гликемический индекс ниже. Поэтому цельнозерновые овсяные хлопья могут быть частью диеты при диабете.Овсянка быстрого приготовления не приносит пользы — в ней много сахара, гликемический индекс намного выше.

На основе овса готовят лекарственные кисели, жидкие крупы на воде. Они обволакивают слизистую желудка и кишечника, стимулируют пищеварение. Полезен при язве, гастрите, запорах. Овсянка подавляет болезнь, не дает ей обостриться. Его использовали для кормления пациентов несколько десятилетий назад.

Также снижает риск рака кишечника, который намного выше при застое стула, запорах.Регулярное опорожнение из-за овсянки снижает риск рака.

Овес в кулинарии

По распространенности в мире овес занимает 7-е место среди зерновых культур. Из этой ценной пищевой культуры производятся крупы (овсяные хлопья, овсяные хлопья), кондитерские изделия, в том числе знаменитое овсяное печенье, и напитки — кисель и овсяный «кофе». Эти продукты очень калорийны и легко усваиваются организмом, поэтому их часто включают в рацион детей. Знаменитый «французский салат красоты» готовят из овсяных хлопьев.

Крупа, овсянка и овсянка полезны при хронических воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, диабете и атеросклерозе. Овсяный кисель содержит большое количество слизи, оказывающей обволакивающее действие.

Каждый, кто употребляет овсяные продукты, должен знать: овсяные хлопья из овсяных зерен намного лучше усваиваются, чем овсяные хлопья. Время варки цельных зерен овса должно быть не менее 20 минут, овсяных хлопьев около 5-7 минут.

Как приготовить овсянку

Ингредиенты

• Вода 1 литр
• Молоко 1 литр
• Сахар 3 столовые ложки
• Соль 0.5 чайных ложек
• Овсяные хлопья 2 стакана
• Масло по вкусу

Приготовление

1. Выбор овсяных хлопьев имеет решающее значение. Лучше всего принимать длительно сваренную овсянку 15-20 минут; каша из этой крупы самая вкусная. Не берите овсяные хлопья быстрого приготовления или вообще те, которые залиты кипятком.
2. Смешиваем холодную воду и молоко.
3. Ставим молоко с водой на средний огонь и доводим почти до кипения.
4. Затем добавьте морскую соль.
5. Затем всыпать сахар и все хорошо перемешать. Сахара можно добавить чуть более-менее по вкусу. Можно исключить сахар и заменить его медом, который мы добавим в готовую кашу.
6. Сладкое молоко довести до кипения; при желании снимите пену.
7. Затем добавьте овсяные хлопья и все хорошо перемешайте. Расчет жидкости и крупы — 1: 3, т.е. крупы 2 стакана, а молока и воды — 6 стаканов.
8. Готовьте овсяные хлопья на слабом огне 15-20 минут, затем накройте крышкой и дайте каше настояться 10-15 минут.
9. Выложите кашу на тарелки и добавьте сливочное масло. Все готово.

Можно сварить овсянку на воде и добавить в готовую кашу молоко или сливки, но каша, приготовленная на молоке, получается вкуснее.

Как выбирать и хранить овсяные хлопья

Овес продается разных видов. Наиболее полезен в цельнозерновых продуктах. Эта каша вкусная, но в приготовлении сложная — ее нужно замочить в воде и варить час.

Поэтому есть более удобный вариант — дробленая овсянка, готовящаяся всего 30-40 минут.Еще проще приготовить «овсяные хлопья» — овсяные хлопья, около 20 минут. Их можно замачивать и есть без термической обработки, а также добавлять в выпечку.

Основное преимущество овсянки — в оболочке зерен. Крупы быстрого приготовления, которые готовы через 3 минуты после заливки кипятком, лишены практически всех преимуществ. Зерна обрабатываются и очищаются, чтобы быстрее приготовиться. Подсластители, ароматизаторы входят в состав этих круп; овсянка очень калорийна и «пуста».«Очень быстро вы снова почувствуете голод. Поэтому лучше выбирать овес, время приготовления которого будет максимально продолжительным.

Обратите внимание на упаковку — кроме овса; в составе вообще ничего не должно быть. Если упаковка прозрачная, поищите среди фасоли вредителей.

Сухие овсяные хлопья лучше хранить в герметичных стеклянных и керамических емкостях в сухом месте. После приготовления овсянка еще пару дней постоит в холодильнике.

Овес | Источник питания

Овес, официально именуемый Avena sativa , представляет собой зерно злаков из семейства травянистых растений Poaceae .Зерно — это съедобные семена овсяной травы, которые попадают в наши тарелки для завтрака. Любят ли овес или ненавидят за его мягкую, но сытную текстуру при приготовлении, но больше всего ценится за его питательную ценность и пользу для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает использовать на этикетках пищевых продуктов заявление о вреде для здоровья, связывающее снижение риска ишемической болезни сердца с потреблением растворимой в бета-глюкане клетчатки из цельнозернового овса. [1] Овсянка также является желанным активом для тех, кто пытается похудеть и контролировать уровень голода из-за высокого содержания воды и растворимой клетчатки.

Источник Овес доступен в различных формах, в зависимости от того, как его обрабатывают. В следующем списке перечислены типы овса в порядке от минимальной до максимальной обработки. Хотя содержание питательных веществ в овсяных хлопьях быстрого приготовления и овсяных хлопьях быстрого приготовления относительно схожи, их влияние на уровень сахара в крови различно. Наименее обработанный овес, такой как крупа или стальной овес, обычно переваривается дольше, поэтому у них более низкий гликемический индекс, чем у овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления.

• Овсяная крупа: Целые очищенные зерна овса, с удалением только несъедобной шелухи.Крупа содержит неповрежденные зародыши, эндосперм и отруби.
  • Овес отруби , которые содержат наибольшее количество клетчатки в крупе, также удаляются и употребляются в пищу как крупы или добавляются в рецепты для увеличения содержания клетчатки.
• Steel-Cut или Irish: Овсяная крупа, разрезанная на две или три части меньшего размера с помощью стального лезвия. Чем больше размер кусков, тем дольше они будут готовиться.
• Шотландская овсяная крупа: Овсяная крупа, измельченная в косточках и превращенная в кашу, создавая текстуру каши при приготовлении.
• Прокатная или старомодная: Овсяная крупа, пропаренная, раскатанная и сплющенная в хлопья, а затем высушенная для удаления влаги и сохраненная при хранении.
• Быстро или быстро: Овсяная крупа, которую долго готовят на пару и раскатывают на более тонкие кусочки, чтобы они легко впитывали воду и готовились очень быстро. Имейте в виду, что многие бренды овсяных хлопьев быстрого приготовления бывают подслащенными или ароматизированными, поэтому обязательно проверяйте ингредиенты на предмет отсутствия добавленного сахара.

Овес и здоровье

Овес содержит несколько компонентов, которые, как предполагается, полезны для здоровья.Основным типом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который, согласно исследованиям, помогает замедлить пищеварение, повысить чувство сытости и подавить аппетит. Бета-глюкан может связываться с желчными кислотами, богатыми холестерином, в кишечнике и переносить их через пищеварительный тракт и, в конечном итоге, из организма. Цельный овес также содержит растительные химические вещества, называемые фенольными соединениями и фитоэстрогенами, которые действуют как антиоксиданты, уменьшая повреждающие эффекты хронического воспаления, связанного с различными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.[2]

Поскольку доступные исследования, касающиеся овса, ограничены, в большинстве исследований ниже оценивалось потребление цельного зерна, в которое помимо овса входило несколько видов цельного зерна. Таким образом, полученные результаты нельзя применять только к овсу.

• Болезни сердца : Овес полезен для здоровья сердца, но исследования показывают разную степень пользы. Частично вариации могут быть вызваны метаанализами или обзорами, в которых сравнивались разные типы исследований или сравнивались разные формы овса (овсяная крупа имгновенное). В некоторых исследованиях анализировалось не только потребление овса, но и более общее потребление цельнозерновых продуктов. Другие исследования не указали точный тип используемого овса.
  • Систематический обзор девяти рандомизированных контролируемых испытаний не нашел достаточных доказательств того, что цельнозерновые диеты, включая овес, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний или понижают уровень холестерина в крови или артериального давления. Однако авторы исследования признали небольшой размер выборки и относительно короткую продолжительность вмешательств (четыре месяца или меньше).Эти исследования включали ряд цельнозерновых продуктов в дополнение к овсу, таких как коричневый рис, цельнозерновая пшеница, ячмень и рожь. [3]
  • В отличие от этого, метаанализ 18 исследований, которые включали в основном когортные исследования, показал, что максимальное потребление цельного зерна (включая различные виды цельного зерна в дополнение к овсу) по сравнению с минимальным потреблением значительно снижает риск на 21%. сердечных заболеваний. [4]
  • Проспективная когорта из 54 871 взрослого датчанина в возрасте от 50 до 64 лет обнаружила, что мужчины и женщины с самым высоким квартилем общего потребления цельного зерна имели на 25% и 27% более низкий риск сердечного приступа, чем люди с потреблением в самом низком квартиле.Рожь и овес, но не пшеница, были связаны с более низким риском сердечных заболеваний, особенно у мужчин. [5]
  • Мета-анализ показал, что ежедневное употребление 3 граммов растворимой в бета-глюкане клетчатки из цельного овса незначительно снижает уровень холестерина в крови примерно на 12 пунктов. [6]
• Диабет : Бета-глюкановая клетчатка может помочь предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина после еды и может принести пользу здоровью кишечника, поскольку клетчатка расщепляется и ферментируется кишечными бактериями.[7-9] Хотя цельнозерновой овес и богат углеводами, его можно включить в диету диабетиков. Гликемическая нагрузка менее обработанного овса, такого как стальной дробленый, от низкого до среднего, в то время как сильно переработанный овес быстрого приготовления имеет высокую гликемическую нагрузку.
  • Метаанализ 14 контролируемых испытаний и двух наблюдательных исследований с участием людей с диабетом 2 типа показал, что по сравнению с контрольными группами потребление овса (определяемого как «овес, или овсяные хлопья, или продукты, содержащие овес») значительно снижает уровень голодания. уровень глюкозы в крови и гемоглобин A1c (тест, который измеряет средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца), особенно у пациентов с высоким исходным уровнем A1c.Также значительно снижается уровень сахара в крови и повышается уровень инсулина после еды. [7]
  • В рандомизированном контролируемом исследовании изучалось влияние 30-дневного диетического вмешательства у 298 взрослых с диабетом 2 типа с последующим наблюдением через один год. Две из четырех групп вмешательства получали 50 или 100 граммов «цельнозернового овса» в день вместе со здоровой диетой. По питательной ценности овес был эквивалентен минимально обработанной овсяной крупе. В двух других группах либо не было изменений в диете, либо они придерживались в целом здоровой диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.В обеих экспериментальных группах овса наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольными группами, причем более высокое потребление овса показывало большее снижение. Исследование также показало умеренную потерю веса за один год в группе 100-граммового овса. [8]
• Контроль веса : Клетчатка бета-глюкана притягивает воду и увеличивает вязкость (или толщину) переваренной пищи, что увеличивает объем пищи в кишечнике. Это замедляет пищеварение и скорость всасывания питательных веществ, что, в свою очередь, увеличивает чувство насыщения.Короткоцепочечные жирные кислоты, вырабатываемые бактериями, которые ферментируют бета-глюкановые волокна, также могут повышать чувство насыщения за счет цепной реакции событий, регулирующих гормоны аппетита. [10] Хотя несколько рандомизированных контролируемых испытаний показали, что потребление бета-глюкановой клетчатки овса может увеличить чувство насыщения, другие исследования не показали, что потребление овса приводит к желаемому результату в виде значительной потери веса. [7,8,10]
• Здоровье пищеварительной системы : Клетчатка способствует регулярной работе кишечника и предотвращает запоры.Он обладает способностью увеличивать вес и содержание воды в стуле, что облегчает его отхождение. [11] Зерновые волокна, содержащиеся в пшеничных и овсяных отрубях, считаются более эффективными, чем клетчатка из фруктов и овощей. Также сообщалось, что расщепление и ферментация бета-глюкановых волокон овса увеличивает разнообразие кишечной микробиоты [8]. Это, в свою очередь, может улучшить некоторые проблемы с пищеварением, такие как диарея, запор и синдром раздраженного кишечника. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить роль различной микробиоты в условиях пищеварения.

Марка

• Овсянка : любимый завтрак из вареной овсянки хорошо сочетается с фруктами, орехами и семенами. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы узнать точное время приготовления. Обычно менее обработанный овес, такой как стальной, готовится за 25-30 минут, а овес быстрого приготовления — за 1-2 минуты.
• Овес на ночь : быстрое и легкое решение без готовки для богатого питательными веществами завтрака или закуски. В стеклянную банку среднего размера добавьте ½ стакана старомодных или овсяных хлопьев (не растворимых), ½-1 стакан жидкости, такой как молочное, соевое или ореховое молоко, и ½ стакана нарезанных фруктов (банан, дыня, яблоко). , виноград).Дополнительные необязательные ингредиенты включают несколько столовых ложек греческого йогурта, 1-2 столовые ложки семян чиа / льна, орехов или любых специй. Плотно закрутите крышку и энергично встряхните банку, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на четыре часа. Овес станет мягким, и смесь станет похожей на пудинг.
• Овсяная мука : Это овес, измельченный до муки по консистенции. Хотя может возникнуть соблазн заменить обычную муку овсяной мукой в ​​рецептах выпечки, имейте в виду, что в овсяной муке отсутствует глютен, важный компонент, который добавляет структуру, влажность и объем выпечке; без него печенье крошится, а хлеб становится плотным и не имеет объема.Тем не менее, овсяная мука может сделать печенье более жевательным, а хлеб — более насыщенным. Для достижения наилучших результатов замените 25-30% муки в рецепте на овсяную муку.
• Ризотто с овсяными хлопьями : Овес также отлично подходит для пикантных блюд. Примером может служить замена риса в ризотто цельной овсяной крупой или стальной овсяной крупой. Обычно овес сначала поджаривают в течение нескольких минут в горячем масле с ароматическими добавками, такими как лук-шалот или нарезанный кубиками лук. Затем добавляют бульон и / или воду, по 1 стакану за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока овес не приготовится (около 25 минут).
• Другие идеи:
  • Добавьте ½ стакана сухих овсяных хлопьев старого образца в жидкое тесто, например, для хлеба и печенья.
  • Добавьте 2–3 столовых ложки овсяных отрубей в любую горячую или холодную кашу.

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с овсяными хлопьями:

Знаете ли вы?

• Другие богатые источники бета-глюкана включают ячмень и грибы.
• Чистый овес не содержит глютен, но большинство коммерческих брендов перерабатываются на предприятиях, которые также производят глютеносодержащую пшеницу, рожь и ячмень.Перекрестное заражение также может произойти, если овес выращивается слишком близко к посевам пшеницы. Если в овсяном продукте присутствует перекрестное загрязнение глютеном, трудно точно определить, сколько именно. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает добровольное использование регулируемого термина «без глютена» для обозначения продуктов, которые содержат менее 20 частей на миллион (ppm) глютена. Поскольку этот термин является добровольным, некоторые марки овса могут фактически не содержать глютен, хотя и не имеют соответствующей маркировки. Тем не менее, те, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, могут захотеть выбрать овес с пометкой «без глютена».”
• Овес иногда используется для снятия воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема, и является популярным ингредиентом масок для лица.

Ссылки

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, HHS. Маркировка пищевых продуктов: заявления о пользе для здоровья; Растворимая клетчатка из определенных продуктов и риск ишемической болезни сердца . Дата обращения 28.12.2017.
2. Бернштейн А.М., Титгемайер Б., Киркпатрик К., Голубич М., Ройзен М.Ф. Основные волокна зерновых культур и подорожник в отношении здоровья сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества . 2013 Апрель 29; 5 (5): 1471-87.
3. Kelly SA, Hartley L, Loveman E, Colquitt JL, Jones HM, Al-Khudairy L, Clar C, Germanò R, Lunn HR, Frost G, Rees K. Цельнозерновые злаки для первичной или вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская библиотека . 1 января 2017 г.
4. Tang G, Wang D, Long J, Yang F, Si L. Мета-анализ связи между потреблением цельного зерна и риском ишемической болезни сердца. Ам Дж. Кардиол . 2015 1 марта; 115 (5): 625-9.
5. Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. Потребление цельного зерна связано с более низким риском инфаркта миокарда: датская группа по диете, раку и здоровью. Ам Дж. Клин Нутр . 2016 17 февраля; 103 (4): 999-1007.
6. Tiwari U, Cummins E. Мета-анализ влияния потребления β-глюкана на уровень холестерина и глюкозы в крови. Питание . 2011 1 октября; 27 (10): 1008-16.
7. Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H.Метаболические эффекты употребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества . 2015 10 декабря; 7 (12): 10369-87.
8. Li X, Cai X, Ma X, Jing L, Gu J, Bao L, Li J, Xu M, Zhang Z, Li Y. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов при избыточном весе диабетики 2 типа: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества . 2016 7 сентября; 8 (9): 549.
9. He LX, Zhao J, Huang YS, Li Y. Разница между потреблением овса и экстракта бета-глюкана в управлении HbA1c, глюкозой натощак и чувствительностью к инсулину: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Пищевая функция . 2016; 7 (3): 1413-28.
10. Rebello CJ, O’Neil CE, Greenway FL. Пищевые волокна и сытость: влияние овса на сытость. Nutrition отзывы . 2015 31 декабря; 74 (2): 131-47.
11. Славин Ж. Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья. Питательные вещества . 2013 22 апреля; 5 (4): 1417-35.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Какая польза для здоровья от чая из овсяной соломы? | Здоровое питание

Андра Пичинку Обновлено 27 ноября 2018 г.

Польза чая для здоровья была известна на протяжении веков.Чай из овсяной соломы стал естественным стимулятором и усилителем мозга. Этот питательный напиток, сделанный из стеблей, семян и цветов овса, обладает высокой питательной ценностью и имеет различные терапевтические применения. Богатый фитонутриентами и клетчаткой, он может улучшить пищеварение, снять стресс и естественным образом зарядить ваш организм энергией. Кроме того, это отличный источник кальция, который способствует укреплению костей и зубов.

Пищевая ценность

Овсяная солома, также известная как avena sativa, традиционно используется в качестве мягкого релаксанта и снотворного.Хотя нет никаких подтверждающих научных данных, считается, что это растение успокаивает нервную систему и снимает беспокойство. Он обладает высокой питательной ценностью, которую нельзя упускать из виду. Он богат кальцием, калием, железом, витамином А, витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.

Чай, приготовленный из этой травы, имеет аналогичную пищевую ценность. Богатый полифенолами, он борется с окислительным стрессом и нейтрализует его вредное воздействие. Он особенно полезен для мозга, сексуальной функции и здоровья костей.Эти преимущества обусловлены высоким содержанием витаминов группы B и кальция.

Тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и другие витамины группы B регулируют различные химические реакции в организме человека. Например, витамин B-1 или тиамин способствует выработке энергии и метаболизму. Фолиевая кислота поддерживает образование красных кровяных телец и способствует росту клеток. Ниацин снижает риск сердечных заболеваний, повреждений легких и рака. Это питательное вещество регулирует клеточную сигнализацию и играет ключевую роль в производстве ДНК.

Помимо витаминов группы B, чай из овсяной соломы богат минералами, такими как железо, фосфор, магний и селен. Он также содержит аминокислоты, такие как триптофан, лизин, лейцин и аргинин. Аминокислоты — строительные блоки белка, помогающие наращивать и сохранять мышцы, поддерживать здоровый уровень энергии и регулировать обмен веществ.

Возможное использование

Благодаря высокой питательной ценности, эта полезная смесь обладает многочисленными лечебными свойствами.В клинических испытаниях было показано, что экстракт дикого зеленого овса улучшает когнитивные функции и общую умственную работоспособность. По этой причине его часто используют как естественное ноотропное средство.

Другие исследования показали, что овсяная солома может помочь при отмене никотина, снижая уровень беспокойства. Он также снимает стресс и способствует расслаблению, улучшая сон и улучшая самочувствие. Исследователи считают, что алкалоиды в овсе ответственны за эти полезные эффекты.

Несмотря на то, что овсяная солома часто продается как усилитель сексуальной активности, эти утверждения не подтверждаются наукой.То же самое касается его способности улучшать здоровье простаты. Исследования показывают, что это растение может повышать уровень свободного тестостерона и улучшать сексуальную функцию, но доказательства недостаточны.

Однако чай из овсяной соломы содержит большие дозы кальция и других питательных веществ. Кальций сохраняет ваши кости крепкими, поддерживает функцию мышц и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Даже малейший дефицит может привести к мышечным спазмам, шатающимся зубам, высокому кровяному давлению и аритмии. В конечном итоге это может увеличить риск остеопороза и артрита.Чай из овсяной соломы — это безопасный и удобный способ увеличить потребление кальция и предотвратить его дефицит.

Аминокислоты в овсяной соломе улучшают работу мозга и вызывают чувство бодрствования. Эта трава, кажется, изменяет модели мозговых волн и улучшает умственную концентрацию. Его преимущества более очевидны у взрослых с умеренными когнитивными нарушениями.

Приготовление чая из овсяной соломы

Приготовить чай из овсяной соломы в домашних условиях очень просто. Просто добавьте до 3 чайных ложек сушеной овсяной соломы в чашку, наполненную кипятком.Накройте крышкой и дайте впитаться примерно 15 минут. Пейте эту смесь два или три раза в день, чтобы получить пользу.

⋆ Овсянка, Калорийность, польза и вред, Польза ⋆ 🌼Farmer

Глядя на «банальную» овсянку, сложно поверить, что эта каша из
старых анекдотов про Бэрримора, обладает таким множеством лечебных свойств и обладает
лечебными свойствами. влияет не только на систему пищеварения
, но и на работу сердца и сосудов. Хотя чем дальше, тем больше людей узнают, что овсянка может помочь с лишним весом
, в то время как есть определенная разница в эффектах вареной цельнозерновой каши
и овсянки быстрого приготовления.Поэтому
в статье мы подробно расскажем, чем разные виды овсянки
отличаются друг от друга и почему лучше не смешивать овсянку, обогащенную отрубями,
с различными минеральными добавками.

Полезные свойства овсянки

Состав и калорийность

Зерна сырого овса содержат (на 100 г): ^.

Калорий 379 Ккал

Витамин
PP 1,125 Фосфор,
P 410 Витамин
B1 0,46 Калий, K 362 Витамин
E 0,42 Магний, Mg 138 Витамин
B2 0,155 Кальций, Ca 52 Витамин
B6 0, 1 Натрий,
At 6

Овсянка называется овсяной крупой и кашей, приготовленной из этой крупы.
или его производные.

Такие крупы (зёрна-семена) овса после извлечения из колоса
попадают к потребителю разными путями. Чаще всего реализуется зерно
цельное (не дробленое), дробленое, дробленое (с разной степенью предварительной обработки
) и дробленое (молотое).

Гофрированные целые и дробленые сегодня очень популярны у потребителей.
зерно — с помощью специальных прессов придают форму плоских хлопьев-лепестков
, но перед этим пропаривают на разных режимах,
в результате сокращается время приготовления овсянки.
Овсянкой еще называют кашу, приготовленную из молотого до состояния муки
(овсянку) сушеную, очищенную, приготовленную на пару и обычно немного
жареных зерен.

Таким образом, мы видим, что «овсянка» — это общее понятие, объединяющее
нескольких овсяных продуктов, которые готовятся к употреблению
по-разному и, как следствие, имеют несколько разные физико-химические,
лечебные и диетические свойства.

В следующей таблице показан химический состав сырой овсянки
зерен, то есть те компоненты, которые изначально присутствуют, указаны в зерне
(пленчатый сорт Avena sativa или Овес
посев ).

Эти семена содержат углеводы в качестве питательных веществ.
(55-70%, в зависимости от сорта и условий выращивания), крахмал
(около 30%) и клетчатка
(около 10%). Спирт и водорастворимые полисахариды содержатся в овсе
фракций гемицеллюлозы и пектиновых веществ. ^.
Глюкоза
содержится во всех фракциях, фруктоза
— во фракциях водорастворимых зерен. Хотя в овсе
есть и другие сахара (галактоза, рамноза, маноза и т. Д.). Зерно богато витаминами группы
B и витамином E.

Среди аминокислот
(в том числе незаменимых) в больших количествах присутствует аргинин
(850 мг), лейцин (1020 мг) и изолейцин (560 мг), метионин (230 мг), лизин
(550 мг), гистидин ( 270 мг), ряд ароматических аминокислот.
^.

Как и в других злаках, есть еще кислота «с плохой репутацией
» — фитиновая.

В группе минералов следует отметить цинк, содержащийся в овсе (в
100 граммах — около 30% суточной потребности человека / HRC),
магний и железо (30-35% HRC), фосфор и селен ( 35-40% HRC), марганец
(150-250% HRC).Богаты минералами и овсяные отруби, которым в
ряду позиций предшествуют зерна, очищенные от твердой оболочки (например,
в 100 граммах отрубей содержат до 80% суточной потребности
селена). Правда, средняя порция овсянки обычно меньше ста граммов.
— около 40-50 г сухих круп. И, кроме того, необходимо иметь в виду, что, например,
растительное железо усваивается намного хуже, чем железо
животного происхождения.

Однако в любом случае ответственные производители при переработке зерна овса
, всех его полезных компонентов стремятся сохранить
без значительных потерь.Поэтому многие из них к очищенным овсяным хлопьям
добавляют твердое зерно, богатое клетчаткой и микроэлементами
оболочки (отруби).
Более того, такая твердая оболочка, богатая жирными кислотами,
сначала отделяется от зерна, а затем в нужной пропорции после обработки
снова добавляется в полуфабрикат. Это также делается
, потому что в противном случае отрубные жиры при хранении довольно быстро
начинают образовывать низкомолекулярные карбонильные соединения,
из-за чего зерно приобретает прогорклый вкус.

Однако некоторые диетологи скептически относятся к такому подходу.
с отделением оболочки от цельного зерна, учитывая, что при применении
овсяных отрубей в качестве отдельной пищевой добавки
терапевтический эффект в значительной степени теряется. ^.

Самые сырые зерна овса также содержат жирные кислоты, которые
в белково-углеводном соседстве при наличии воды в составе, часто
начинают прогоркать. Чтобы этого избежать, производители пропаривали овес
, снижая активность ферментов, которые могут привести к прогорклости.
Если производитель выпускает плющеную овсянку, то он снова пропаривает
зерен и обычно искусственно увеличивает содержание в них
влаги, чтобы крупа при плющении меньше крошилась, а затем
снова сушит почти готовый продукт.

При такой термической обработке частично теряются витамин B9 (фолиевая кислота
), витамины B1, B2, B6. Но так как овсянку
обычно еще нужно варить, а при более длительном сроке
, эти «потери» на стадии производства не столь существенны.

Гораздо большее влияние на ценность продукта, чем обработка паром,
обеспечивает отделение твердой оболочки зерна (отруби) и сплющивание овса
. Такая прокатка зерна валками до толщины иногда 0,4
мм приводит к тому, что «тонкая» овсянка увеличивает гликемический индекс
. Чем тоньше хлопья, тем больше подготовительных этапов они прошли и тем быстрее усваиваются организмом. После обработки на пару овсяный крахмал
клейстеризуется и его легче переваривать в процессе переваривания
.

Гарвардская медицинская школа, опубликовав
таблицу гликемических индексов различных продуктов, сразу разбила
по разным строчкам «просто овсянка» и овсянка быстрого приготовления
. У обычной овсянки гликемический индекс составил
55 ± 2, у овсяных хлопьев быстрого приготовления — 79 ± 3. ^.

Итак, описывая лечебные свойства, мы иногда делаем «поправку»
к различным вариантам овсянки, чтобы понять различия.

Лечебные свойства

Овес имеет множество лечебных свойств и традиционно
используется как противовоспалительное и противоопухолевое, ранозаживляющее,
иммуномодулирующее, противодиабетическое, антихолестеринемическое,
спазмолитическое, желчное и мочегонное средство.

Бета-глюкан овса (β-глюкан) обладает ярко выраженными функциональными
свойствами и имеет большое значение в питании человека. Различные
физиологические эффекты бета-глюкана связаны с его вязкостью,
способность ослаблять реакции глюкозы и инсулина в плазме, возникающие
после еды, осуществлять активный транспорт желчных кислот
в нижние отделы кишечного тракта и их выведение, что в конечном итоге приводит к снижению уровня холестерина в сыворотке
.

Связь между β-глюкановыми волокнами была однозначно установлена ​​
овса и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Несколько других
потенциальных преимуществ овсянки, включая изменение кишечной микробиоты
и влияние на воспаление, все еще продолжаются.
активно исследуются.

Сердце и кровеносные сосуды

Регулярное употребление овсянки и контролируемое употребление
экстракты овса благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы
.

Добавление экстрактов овса может улучшить сосудорасширяющую функцию
в системных и мозговых артериях, оказывая расслабляющее действие на гладкую
мускулатуру стенок кровеносных сосудов сердца.^.
А пептиды, высвобождаемые из белков овса после ферментативного переваривания,
помогли предотвратить тромбоз.
^.

Окисленный овсяный β-глюкан потенциально может использоваться в
в качестве активного ингредиента, снижающего уровень холестерина. ^.
Несколько исследований показали значительное улучшение липидного и гликемического профилей на
после введения
овсянки в рацион. ^. Однако гидролизат овсяного β-глюкана был более эффективным (
) в увеличении экскреции фекального холестерина и триглицеридов,
, чем β-глюкан, полученный с пищей.^.

Важно отметить, что способность вареной овсянки
улучшать метаболизм холестерина была более выраженной, чем пропаренных овсяных хлопьев
, что в основном объясняется более высоким содержанием в ней растворимого β-глюкана
и более вязкой консистенцией
, полученной во время приготовление продукта. ^.

Но в целом прием β-глюкана с различными овсяными продуктами
диета снижает концентрацию липопротеинов низкой плотности («плохой» холестерин
) и общего холестерина, не влияя на концентрацию триглицеридов,
«хороший» холестерин и глюкозу. у пациентов с гиперхолестеринемией.
^.

Диабет

Вязкие пищевые волокна, включая овсяный β-глюкан, относятся к одному из наиболее эффективных классов функциональных пищевых ингредиентов
для снижения уровня глюкозы в крови после еды. Механизм действия
, по-видимому, заключается в повышении вязкости содержимого
желудка, что задерживает его опорожнение и снижает смешение
пищи с пищеварительными ферментами, а это, в свою очередь, замедляет всасывание
глюкозы.

Диета, адаптированная к диабету в одном пилотном исследовании,
диета с последующим включением овсянки в рацион снизила на
дозу инсулина, необходимую для достижения контролируемого уровня глюкозы
, примерно на 40%.Этот эффект сохранялся через 4 недели
амбулаторной фазы уже при нормальном питании. ^.

Однако не все исследования приводят к обнаружению однозначного терапевтического эффекта
. Таким образом, рандомизированное перекрестное исследование
, проведенное для оценки влияния овсяной диеты на гликемический контроль
, липиды плазмы, постпрандиальную гликемию, воспаление
и окислительный стресс при диабете 2 типа, показало умеренное
влияние овсянки на снижение липидов. Также овсяная диета в этом научном проекте
не повлияла на окислительный стресс или воспаление
у добровольцев с диабетом 2 типа.^.

Пищеварительная система

Овсянка нормализует процессы желчеобразования и выведения желчи.
В экспериментах на животных он способен оказывать терапевтическое действие
при язвенном колите ^. , частично предотвращает появление
неалкогольного жирового гепатоза, восстанавливает тонкую слизистую оболочку
кишечника с воспалением и улучшает процессы брожения в толстой кишке
кишечника. ^.

В частности, в эксперименте на мышах добавление к корму овсяного β-глюкана
предотвращало большинство метаболических нарушений, улучшало стеатоз
печени и воспаление, хотя дозозависимого эффекта не наблюдалось.
^.

Кроме того, результаты ряда исследований указывают на
защитный эффект употребления овсянки для снижения риска рака простаты и колоректального рака
, а также риска рака
заболеваний поджелудочной железы, груди и эндометрия Однако тяжелым
этот эффект назвать нельзя. ^.

Овсянка с отрубями может повысить выносливость. Этот потенциал был выявлен в экспериментах с животными в лаборатории
, где овсяный β-глюкан, выделенный из отрубей, скармливался самцам
крыс, которые получали экстремальные беговые нагрузки.Результаты
показали, что употребление овсяного β-глюкана может значительно снизить массу тела
и увеличить максимальное время бега (по сравнению с
животными из контрольной группы). ^.

В то же время овсянка с отрубями потенциально может ухудшить усвояемость
минералов, содержащихся в злаках, о которых вы можете подробнее прочитать
в разделе «Противопоказания».

Овсянка отличается благотворным влиянием на состояние кожи.Diverse
мы рассматриваем лечебные свойства этого вида более похоже в разделе
«Овсянка в косметологии и дерматологии».

В медицине

Овсянка в медицине чаще всего используется в качестве диетического продукта
как желчегонное, обволакивающее и противовоспалительное средство
при желудочно-кишечных проблемах, гастритах, колитах
,
, гепатитах,
и других. Больным, ослабленным болезнью, переутомлением, операциями, овсянка
помогает восстановить силы.

Фармакологические и диетические добавки Промышленность выпускает препараты на основе овса
различного назначения, примеры которых приведены ниже:

• Настойка овса спиртовая. Рекомендовано производителем
  для повышения работоспособности и выносливости в качестве общеукрепляющего средства
  средство при высоких физических и умственных нагрузках,
  переутомлении и после перенесенных болезней.
• Экстракт овса (капсулы). Согласно инструкции, препарат
  нормализует функцию желчевыводящих путей, устраняет воспалительные
  процессы в печени, выводит токсины и оказывает обволакивающее действие
  при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• Авеницетин (в таблетках), БАД. Действие препарата
  в первую очередь направлено на восстановление функций сердечно-сосудистой
  и нервной систем. Но, как и предыдущие средства, оно рекомендовано производителем
  как противовоспалительное и тонизирующее.
• Комплекс для очищения печени (в таблетках),
  БАД. Помимо гепатопротекторного действия, этот комплексный препарат
  должен улучшить работу пищеварительного тракта и активировать выведение токсинов.

В народной медицине

В народной медицине принято избавлять продукты на основе овса
от проблем с пищеварением, обволакивающие кисели и мягкие
для защиты желудочно-кишечного тракта с помощью злаков, для лечения дыхательной системы,
печень, желчный пузырь, нервная система.

• При проблемах с пищеварением, в зависимости от способа приготовления,
  овсянка используется как еда с легким слабительным действием,
  как средство от метеоризма
  и как средство от изжоги и боли, вызванной гастритом .
  Цельнозерновые каши и овсяные хлопья с отрубями рекомендованы для улучшения моторики кишечника
  , нормализации стула и контроля лишнего веса
  .
• Овсяные средства применяются при нарушениях сна,
  при переутомлении и неврозах.
  Проросшие семена, богатые витамином В, помогают справиться с нервными перегрузками
  , повышают работоспособность, каша придает сил и энергии.
• Простуду в народной медицине лечат овсянкой
  на молоке. С помощью различных овсяно-молочных смесей, отваров
  и настоев люди борются с мокротой и сухим кашлем, а также с
  причинами их возникновения: воспаление легких
  , бронхит, туберкулез
  , астма
  .
• С помощью овса и его производных народные целители очищают печень,
  восстанавливают ее после токсических повреждений. А также активировать
  работу желчного пузыря. Овсяный отвар
  применяют не только как лекарство, но и как профилактическое средство.
• При болях в суставах, характерных при артрите,
  подагре,
  овсянка вареная применяется в виде примочек, изготовленных на основе отварных восстанавливающих ванн
  .
• Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы в рацион
  входят овсяные хлопья с отрубями или цельнозерновые крупы, которые в популярной медицине
  считаются эффективным средством борьбы с атеросклерозом.

Ниже мы приводим примеры
овсяных отваров и настоев с различным лечебным действием, используемых в традиционной медицине.

Отвары и настои с овсяными хлопьями

Желчегонное действие.

При воспалении стенок желчного пузыря и нарушении оттока желчи овсяные хлопья
(2 столовые ложки на 1 л воды) сначала варят четверть часа
без каких-либо добавок, а затем, не снимая с огня, перемешивают
очередей по 1-2 минуты меда
(2 ст.Л.) И молока
(2 ст. Л.). Отвар хранят при комнатной температуре (выпивают
такое количество примерно за 3 дня, а значит не успевают испортиться).
Принимать целебную «овсянку» по 100 мл необходимо за полчаса до приема
пищи трижды в день. Курс приема — 1 месяц.

Есть альтернативный способ приготовить еще больше «овсяного» бульона
. В таком варианте на литр воды уже берется 6 ст. ложки каши
и не используйте мед и молочные добавки.Хранить слизистый отвар
то же — при комнатной температуре, но пить гораздо меньшими порциями,
, чтобы не спровоцировать начало диареи — 2 глотка на
за четверть часа до еды трижды в день в течение до одного месяца. .

Помимо снятия воспаления в желчном пузыре, в народной медицине
тот же отвар с таким же режимом употребления рекомендуется для
лечения атеросклероза и очищения сосудов от отложений холестерина.

Мочегонный эффект.

Промытые овсяные хлопья заливаются кипяченой водой в пропорции
1:10 и настаиваются в течение дня. После процеживания продукт
следует принимать по полстакана трижды в день. Предполагается
, что, помимо снижения давления, такой настой может стать регулятором
обменных процессов, нормализовать работу сердца и нервной системы.

Настой сушеной овсянки также используется как мочегонное средство.
трав. Пьют от бессонницы.

Овсяные хлопья от кашля.

Комбинированные рецепты отварной овсянки от сухого кашля
В паре с ячменем
(в равных частях) с добавлением молока и сала. Рецепт
обычно описывается так: кастрюля на 50-60% заполняется смесью круп, после чего почти
заливается до верха непастеризованным молоком. Зазор в сантиметрах
до тех пор, пока крышка не останется для жира, растопленного из жира, который выливают в кастрюлю последним
. После этого каша помещается в духовку и выдерживается.
там до тех пор, пока крупа не сварится.В этом случае периодически наливается молоко
, чтобы кастрюля все время оставалась полной. Едят кашу как лекарство
— мерными порциями по 100 г трижды в день.

В другом рецепте народного лекарства от кашля, промытые, но нерафинированные
зерен овса (1 стакан) залить литром молока, довести до кипения,
но не кипятить, а снять с огня и переложить в горячую духовку.
Здесь зерна выдерживаются около получаса до появления коричневатых пленок
на поверхности.И после этого продукт
фильтруют и остывший хранят в холодильнике. Однако перед приемом
порцию настоя — 100 мл — разогревают. Пейте одно средство
один раз в день перед сном.

Иногда для облегчения пациентов с песком и камнем
в почках народные целители рекомендуют компрессы. Пропаренная каша
из овсяных хлопьев накладывается прямо на почки в протоках
, которые активировали движение камней.

В восточной медицине

В китайской медицине овес, как и большинство злаков, считается
сбалансированным продуктом, который рекомендуется употреблять в пищу
для поддержания баланса Инь и Ян.Ежедневное употребление
овсяных хлопьев считается средством профилактики рака.

Но если дисбаланс уже существует, на овсянку может действовать
мягкий продукт категории Ян. Итак, овсянка согревает при болезнях
Слизь, в которую входят болезни щитовидной железы, сахарный диабет
, боли в суставах, связках, мышцах вокруг позвоночника.

Но особенно эффективно, по канонам восточной медицины, овсянка
проявляет себя как стимулятор оттока желчи.В тибетской медицине
для этих целей чаще используется овсяный кисель. но
и здесь, как считается, важны умеренность и ограничения: такой лечебный кисель
каждый день можно пить не больше месяца, так как в противном случае
могут возникнуть нарушения в работе лимфатической системы, развиться
ожирение и , в общем, начинаются проблемы со слизистой конституцией. Возобновить курс лечения овсяным киселем можно только через 4-6 месяцев.

Среди других фармакологических свойств овсянки около
источников называют способность повышать потоотделение.

В традиционной индийской медицине настой семян используется для лечения сахарного диабета
, а спиртовые настойки из травяной части растения —
алкоголизма и пристрастия к опиуму. В ходе современной оценки использования
спиртового экстракта растения для группы опийных наркоманов несколько
пациентов сообщили о потере интереса к курению опиума. Более того,
для лечения опиумной привычки в аюрведической медицине в течение длительного времени
Иногда с успехом применялся водный отвар обыкновенного овса.

В 1971 году было проведено ^{научных экспериментов.} , автор
которого предположил, что с помощью экстракта овса можно изменить и
пристрастия курильщиков табака (по аналогии с действием
экстрактов овса на курильщиков опиума). Исследователь взял овес
вместе с травяной частью незадолго до сбора урожая, мелко нарезал
, залил 72% этиловым спиртом на 90 часов. Держали настой
при комнатной температуре и регулярно и часто встряхивали.

Тестирование с группой плацебо длилось 28 дней, согласно
, по истечении которого в группе из 13 курильщиков пятеро бросили курить,
курили, семь сократили количество выкуриваемых сигарет в день
более чем наполовину и один курильщик не изменился свои привычки в любом случае.
В группе плацебо никто не бросил курить, и там результаты средние.
после эксперимента мало отличался от тех показателей, которые были зафиксированы до
до его начала.

Для похудения

Овсянка сама по себе достаточно калорийный продукт (примерно 360-380
ккал / 100 г).Но если его отварить в молоке, а затем заправить фруктами, вареньем
, медом или сливочным маслом
, то он превращается в антидиетический продукт. Но,
, несмотря на это,
программ питания, направленных на снижение веса и объема тела, овсянка по-прежнему очень распространена.

Причина в том, что эта каша (как цельнозерновая, так и крупяная)
приводит к быстрому насыщению и еще долгое время после этого дает ощущение сытости
^. , что в итоге сокращает общее количество потребляемых
калорий за день (если, конечно, добавить высококалорийную начинку
и отварить овсянку в воде).

В одном исследовании ^. была проведена оценка того, как потребление
вареной овсянки в Соединенных Штатах связано с индексом массы тела.
Население было разделено на группы по различным критериям (возраст, пол
, вес). Выяснилось, что в среднем люди съедали 238 г
вареной овсянки в день (уже приготовленная масса). Но люди
с ожирением ели овсянку гораздо реже и в меньших количествах,
человек, чем люди с пониженным и нормальным весом.

В клиническом исследовании с участием добровольцев в возрасте от 18
до 65 лет было подтверждено, что потребление овсянки снижает вес тела
, жир на талии и улучшает соотношение талии и бедер
. ^.

В кулинарии

Поскольку овес — одна из немногих культур, обеспечивающих стабильный урожай
в дождливых и холодных регионах, овсяные продукты (зерновые
и пирожные) уже давно широко распространены на территориях
Британских островов, Центральной и Северной Европы, Древняя
Россия.

Овсяные продукты занимали центральное место на протяжении веков
в меню наших предков. Знаменитое блюдо «дежэн», в честь которого
часто называют праздником завершения сбора урожая, было как раз приготовлено из овсяных хлопьев
, смешанных с молоком и / или творогом.

У восточных славян тоже было своеобразное блюдо — кисло-соленый кисель из овсяных хлопьев
, в большинстве рецептов которого присутствовало
крахмалистых овсяных хлопьев, обеспечивающих студенистую консистенцию. В «Повести
временных лет», составленной около 1100 года, описывается эпизод
года, когда жителей города, осажденного печенегами, угощают сладким пшенично-овсяным киселем
с медом для делегации переговорщиков.Кисель «Печенежская
делегация» настолько понравился, что, вернувшись в лагерь, они приготовили
такой же кисель для его знати. В итоге после еды печенеги
сняли осаду.

Рецепты овсяного киселя можно найти как в Домострое, так и в
монастырских записях, где говорится, что монахи охотно использовали его
во время постов. Путешественники назвали этот кисель «Русским бальзамом»
европейцев. И хотя до сих пор в эксклюзивном меню повара
предлагают этот «русский бальзам» иностранным гостям, тем не менее,
самым распространенным блюдом из этой крупы всегда была и остается овсянка
.Сегодня его готовят разными способами, но чаще всего
не из зерен (так как это занимает гораздо больше времени), а из хлопьев.

Какие бывают сорта овсянки

Хлопья овсяные производятся на предприятиях по ГОСТ или ТУ.
ГОСТ 21149-93 ^. — это межгосударственный стандарт,
разделяющий овсяные хлопья на три вида (по способу обработки сырья):
«Геркулес», лепестковый и «Экстра».

Название «Геркулес» унаследовано от популярной в СССР одноименной овсянки
, но, в данном случае, речь идет не о торговой марке
, а о виде овсянки с фиксированными параметрами
в ГОСТ 21149-93.

По их данным, первые два вида овсянки («Геркулес» и лепестковая)
производятся из овса высшего сорта, а «Экстра» — из круп 1-го сорта
. В свою очередь, хлопья «Экстра»
далее подразделяются на три типа — по номерам (в зависимости от времени, необходимого для их приготовления
).

По параметрам влажности, зольности, кислотности, наличию минеральных примесей
и цветочных пленок и других хлопьев разных типов и типов
мало отличаются друг от друга.Разве что для лепесткового вида
допускается меньшая зольность (1,9% против 2,1% для остальных)
и несколько меньший процент мусорных примесей. Но для потребителя основная разница
заключается во времени приготовления разных видов хлопьев.
Нормативные требования к пропариванию по типам и типам следующие:

• «Геркулес»: 20 мин.
• Лепесток: 10 мин.
• Экстра № 1: 15 мин., № 2: 10 мин., № 3: 5 мин.

Как приготовить овсянку

Принцип приготовления овсянки всегда один и тот же, но в зависимости от
, в зависимости от типа крупы или крупы, кашу придется готовить в разное время.

Цельнозерновые готовятся дольше всех. Если ее ранее
не замачивать, то с момента закипания воды до готовности каши
проходит примерно 50-60 минут. Предварительное замачивание крупы
Сокращает время приготовления минимум на 3-4 часа до 30-40 минут. В любом случае
овсянку необходимо перебрать перед приготовлением
и промыть, а затем следовать простым пошаговым инструкциям:

1. 1 Зерно заливается холодной водой и ставится на плиту. В
   некоторые рекомендации советуют воду кипятить отдельно, а уже
   налить кипяток в кастрюлю с крупой.На 100 г зерна
   понадобится около 400 мл воды.
2. 2 После высыпания зерен и кипятка, поднимающегося до
   , поверхность подстилки и пены снимается, костер накручивается, а поддон
   накрывается крышкой.
3. 3 В течение следующих 30-50 минут овсянку регулярно «проверяют»
   , чтобы собрать пенистое желе с поверхности каши. А также для
   добавьте немного воды, если необходимо, так как
   , изначально залитый, будет поглощен зерном, когда оно готовит
   и выкипает.
4. 4 За несколько минут до снятия с огня, когда вода уже полностью впиталась
   , каша сахарная или соленая (в зависимости от того, какой
   готовится блюдо).
5. 5 Кашу, снятую с плиты, заправляют растительным или сливочным маслом
   (около 25 г на порцию) и немного настаивают.

В дальнейшем в сладкую кашу можно добавлять фрукты, ягоды, орехи, варенье или мед
, а в несладкое — специи и зелень.

Как видно из этого описания, процесс приготовления цельнозерновой овсянки
занимает довольно много времени.Однако, поскольку такая каша
является повседневным продуктом питания, то большинство потребителей
в целях экономии времени перешли на овсяные хлопья. На приготовление самых «стойких»
из них уходит не более 20 минут, а некоторые готовы через
3-5 минут. Остается только самому решить, из чего приготовить овсянку,
, чтобы она была вкуснее и / или полезнее.

• Овсянка на воде. В отличие от овсяных хлопьев, приготовленных из цельного зерна
  , хлопья не нужно замачивать. Их можно сразу
  бросить в кипяток на время, указанное на упаковке (от 3-5 минут
  для овсянки «Экстра» №От 3 до 20 минут для «Геркулеса»). Можно залить
  хлопьев холодной водой, а затем довести до кипения.
  Количество воды для овсянки измеряется исходя из собственных предпочтений:
  обычно для более жидкой каши соотношение хлопьев к воде
  составляет 1: 3; для более вязкой — 1: 2. Но учтите, что
  разных хлопьев могут по-разному впитывать воду. Поэтому, если
  не хочет, чтобы каша плавала, лучше сначала поэкспериментировать с
  с меньшим количеством воды — налейте так, чтобы она едва покрывала хлопья
  .Хлопья отвариваются на медленном огне. В течение
  поваров регулярно помешивают.
• Овсяные хлопья с молоком. Эта каша готовится так же
  , как и на воде, но требует немного большего внимания. После закипания молоко
  может «вытечь» или начинает сильно пениться и быстро пригорать, поэтому
  при варке овсянки на молоке особенно важно не отвлекаться, следить за огнем и все время помешивать кашу. Помимо добавления
  , экспериментируйте с количеством добавляемого молока, предпочтительно
  , начинать с небольших порций.Если лишнюю воду в каше можно просто слить
  слить, то «лишнее» молоко слить жалко.
• Овсяная каша с кефиром. Способ приготовления овсянки
  на кефире отличается от предыдущих тем, что хлопья не развариваются.
  При кипячении кефир сначала свертывается, распадается на творог фракции
  , а затем, если его не снимать с огня, начинает запекаться
  и пригорать. Поэтому при варке овсянки на кефире сам кефир либо
  вообще льется холодным, либо просто немного подогрет.В целом,
  этот метод больше похож на приготовление так называемой «ленивой овсянки
  ».

Ленивая овсянка

Такую кашу из обычных круп или хлопьев готовят за несколько
часов перед употреблением — как правило, «с вечера до утра». Как в предыдущем рецепте
, для заливки используется кефир или молоко, здесь
(варианты: простокваша, ряженка, простокваша, вода). Что касается овсяных основ
, то в ленивых овсянках чаще всего используются хлопья, для которых производитель указал время приготовления 3-10 минут.В данном случае
5-6 ул. ложки или 50-60 г крупы просто насыпают в банку (обычно
пол-литра на одну порцию) и заливают молоком
продукта или кипяченой водой. Все это на ночь идет в холодильник
. Чем больше жидкости, тем менее вязкой будет каша.
А вот молоко / вода наливают не менее двух объемов хлопьев.

К этому базовому рецепту каждый добавляет что-то по своему вкусу: либо
фруктов (сухофрукты), либо
семян,
семян льна и / или чиа,
или мед (варенье).Важно то, что такая ленивая овсянка
пережить должна минимум 3-5 часов.

Для более короткого времени приготовления и большего смягчения
хлопья иногда сразу же заливают горячей водой или молоком. Но
делают редко, потому что в этом методе значение «ленивая овсянка
».

• Во-первых, кашу обычно принято есть только утром (для этого
  ее вечером и замочили, чтобы не терять время утром) и уменьшить
  период варки не нужен.
• А, во-вторых, сразу ставьте горячее молоко в холодильник.
  не рекомендую, чтобы не нарушать в нем микроклимат — придется
  дождаться охлаждения вечером.

А вот те, кто предпочитает брать «грубую» кашу для ленивых
круп или цельнозерновых, обычно действительно заливают сначала
овса горячей жидкостью, а затем, после остывания, дают каше
настояться в холодильнике день-три. . Они больше не хранятся просто потому, что молоко
может начать портиться.Хотя, залитая водой, каша может стоять
и дольше.

Однако функциональной альтернативой ленивым овсянкам можно считать
и каши быстрого приготовления, которые тоже не варят, а просто заливают кипятком или горячим молоком
на 3-4 минуты.

Кстати, само «молоко» можно приготовить из овса, если зерна вымочить
и затем мелко измельчить в блендере. Такой сладкий овощ
«Замена» коровьему молоку довольно популярен в Европе и США.IN
количество напитков из овса, кроме молока, включает
овсяных «кофе» (заменитель кофейных зерен) и алкоголь.

При производстве алкоголя из овса готовили
различных напитков: от пива
и пивоварен до водки
и виски.
Закон Нюрнберга конца 13 века запрещал использование
овса при варке пива (разрешался только ячмень), но уже с
года с 16 века немецкие пивовары начали активно нарушать этот запрет, введя
производство белого овсяного пива, которое, по мнению знатоков,
оказывается мягким, как пиво из лучших сортов ячменя.

Наконец, производство овсяного печенья очень распространено в мире.
Австралия и Новая Зеландия имеют
даже собственное название «Анзак» (так назывался армейский корпус
Первой мировой войны). А в США закуска из мюсли, приготовленная из овсяных хлопьев с медом, орехами и сухофруктами
, стала традиционным национальным завтраком
. Одни и те же «завтраки» под разными брендами
теперь производят в виде прессованных жевательных
батончиков по всему миру.

В косметологии

Дерматологические эффекты, связанные с использованием овсянки
сейчас исследуются повсюду, благодаря чему можно утверждать, что
, что овсянка обладает антиоксидантными, противовоспалительными, противовирусными
и противогрибковыми свойствами. Это дает возможность эффективно использовать
при атопическом дерматите,
псориазе,
угрях,
высыпаниях, зуде.
Кроме того, овсянка играет важную роль в косметических препаратах.
и в защите кожи от ультрафиолетовых лучей: флавоноиды овса абсорбируются
ультрафиолетом A (UVA) в диапазоне 320-370 нм.^.

В косметологии овсяные хлопья используются чрезвычайно широко, но, главное,
способом, в виде коллоидной муки — обычных круп, измельченных до состояния порошка
(мелкий порошок). Обычно после измельчения
и дополнительной очистки порошок помещают в жидкую среду
для извлечения биологически активных веществ из овсяных хлопьев.

Такую муку в промышленных масштабах начали производить с середины
года ХХ века, но аналогичный метод извлечения питательных веществ из овсяных хлопьев
применялся и на протяжении нескольких предыдущих десятков веков.

Особую косметическую ценность из перечня компонентов овса составляют
специфических фенольных соединений — авенантрамидов (
антраниловой кислоты).

В клинических условиях с участием 11 пациентов воздействие овсяного лосьона
с авенантрамидами на ткани привело к снижению содержания
арахидоновой кислоты, цитозольной фосфолипазы A2 и TNF-альфа (TNF-α)
— внеклеточного белка, связанного с фактор некроза опухоли.
^. Причем в 100% случаев побочных эффектов замечено не было.
токсичность от использования коллоидного овсяного препарата.

Овсянка веками использовалась для уменьшения зуда при ксеротических
дерматозах. ^. Авенантрамиды снижают контактную гиперчувствительность
, нейрогенное воспаление и зуд.

Ответственный за эффективность овсянки в косметологии и дерматологии
также бета-глюканы, полисахариды, сапонины, белок:

• Полисахариды овсянки в сочетании с водой образуют тонкую защитную увлажняющую и питательную пленку
  .
• Высокая концентрация крахмала и бета-глюкана обеспечивает
  защитные и водоотталкивающие свойства коллоидной овсянки и в некоторой степени
  стимулирует образование коллагена.
• Очищающее действие овса в основном связано с сапонинами, которые
  называют эффективным естественным поглотителем грязи.
• Различные типы фенолов отвечают за антиоксидантную и противовоспалительную активность
  . Некоторые из них считаются сильными поглотителями
  ультрафиолетового излучения.Кроме того, коллоидная овсянка
  зарекомендовала себя как один из самых деликатных скрабов для бережного удаления омертвевших клеток кожи
  .

В целом,
коллоидная овсянка благодаря своим многочисленным функциональным свойствам относится к очищающим, увлажняющим, буферным средствам
с успокаивающим, противовоспалительным и защитным
эффектами. Поэтому он широко используется в косметике для кожи и волос
: шампунях, дезодорантах, гелях после бритья, масках, увлажняющих кремах
и т. Д.После высыхания крема с овсянкой кожа
приобретает особую бархатную поверхность.

Многие косметические бренды используют в своих рецептах
коллоидных экстрактов овсянки и зерна, но канадский производитель
Aveeno построил всю свою стратегию развития на овсяном ингредиенте
, взяв латинское название этой крупы — «Avena» — как основу
для название торговой марки.

Наконец, мелкий порошок овсяной каши
иногда вводят даже в составе нитриловых перчаток
, защищающих кожу рук при длительном ношении.Эти перчатки особенно востребованы в пищевой промышленности.
и сфера услуг, от маникюрных и тату-салонов до
баров и кондитерских.

В домашней косметологии овсянка применяется практически в любой форме
. Вот несколько примеров масок для лица, в которых используется мука
, настоянные хлопья и вареный овес:

• Питательная маска из овсяной муки.
  Порошок измельченных хлопьев (1 столовая ложка) смешать со сметаной
  и яичным желтком (по 1 чайной ложке каждого ингредиента).На лицо смесь
  держат 15-20 минут.
• Увлажняющая маска с овсяными хлопьями, молоком и оливковым маслом.
  Мелкие хлопья (1 ст. Л.) Заливаются кипяченым молоком (2 ст.
  л.). Через четверть часа в настой добавляется оливковое масло. Масло
  (1 ст. Л.), После чего смесь можно использовать для нанесения
  на лицо и шею. Для поддержания состояния кожи
  достаточно повторять процедуру дважды в неделю.
• Пенная маска с отваром из овсянки для придания коже бархатистости.
  Овсяные хлопья варят полчаса до образования
  относительно плотной пены, которая удаляется даже после охлаждения
  , смешанного с нежирным творогом в соотношении 2: 1. Обычно для маски
  для лица хватает 2 ст. ложки пены и 1 ст. ложки творога. В эту смесь
  обычно добавляют 1 ч. растительное масло. С ним
  кожа становится еще мягче и нежнее.

Мы собрали самые важные сведения о пользе и возможных опасностях овсянки.
на этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в ​​социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбрать идеальную овсянку на свой вкус и консистенцию,
без образца довольно сложно. Кому-то нравится более мягкая каша из
переработанных злаков, кому-то более грубая из цельнозерновых. В общем, вы можете перемещаться по номеру
по рейтингам потребителей, которые отфильтровывают самые непопулярные продукты
. Хотя такая оценка, скорее, говорит о среднем массовом вкусе
и все же не дает однозначного ответа на вопрос о самой вкусной овсянке
, так как «лучшими» обычно называют не менее
пятерых финалистов отбора.

Что касается качества овсянки, то здесь следует ориентироваться
по следующим параметрам:

В герметичной и непрозрачной упаковке у овсянки на
больше шансов выжить без загрязнения и потери ценных веществ.
Хлопья в картонных коробках (без дополнительной упаковки в полиэтилен)
легче впитывают влагу, которая может вызвать плесень прямо
в магазине. А в прозрачных упаковках овсянка может начать терять
полезных веществ под воздействием света.В то же время овсяные хлопья в пакетах
с небольшими прозрачными «окошками» могут дать потребителю более
информации о содержимом, например о цвете хлопьев или о наличии
примесей. Иногда через такие «окна» в пакетах даже
заражений каши личинками насекомых.

Качественные зерна овса могут быть бежевого, белого,
или желтоватого цвета. Подрумянивание зерен не допускается. Также
должен предупреждать о слишком большом количестве примесей или шелухи: по ГОСТ
примеси сорняков должны быть не более 0,35% в кашах типа «Геркулес»,
не более 0,25% — в лепестках.Хотя, конечно, на глаз определить
превышение этого процента практически невозможно.

В запахе овсянки по тому же ГОСТу
также не должно быть посторонних плесневых и затхлых тонов. Но если каша
продается в запечатанной упаковке, в магазине ее не понюхать, а
то стоит обратить внимание на этот параметр после покупки
и распечатки.

Учитывая, что
по ряду параметров сложно отследить непосредственно в магазине, особенно
, важную роль играет репутация производителя — компании
, отвечающей за все этапы производства, начиная с
отбора или закупки сырья. материалы.Рейтинги лучших и худших
обновляются регулярно, но состав участников обычно значительный, год от года
не меняется, хотя есть и сюрпризы.

Так, например, в лабораториях по контролю качества недавно было обнаружено
опасных микотоксинов в каждой 4-й пробе
злаков (токсичные продукты жизнедеятельности грибов). Очень часто, кроме грибов
, в овсянке при лабораторном анализе обнаруживаются дрожжи,
что тоже недопустимо. Грибковое заражение зерна с образованием
микотоксинов часто возникает даже в поле, и тогда, если температура
условий на элеваторах, грибы начинают более интенсивно размножаться.
Чтобы снизить количество токсичных продуктов и предотвратить нехватку сырья, безответственные производители
могут намеренно смешивать зараженное зерно со здоровым зерном.

Часто качество овсянки определяется отсутствием ароматизаторов и
носителей. Считается, что овсянка более высокого качества не содержит
этих добавок. Однако в фасованных кашах быстрого приготовления
присутствие таких вкусовых приправ полностью оправдано, и на качество
они не влияют на овсянку. Другое дело, что сахар или его заменитель
в каше уменьшит ее диетическую пользу.Но если вы все-таки запланировали
приправить завтрак с вареньем, то разница между овсянкой с подсластителем
и без нее нивелируется. Однако бесполезные «е-шки» в составе
, конечно, снижают ценность продукта в целом.

Кроме того, нельзя считать бесполезной овсянку быстрого приготовления,
особенно, если в нее добавлены отруби, то есть исходный зерновой состав
. Промышленная переработка крупы просто сокращает на
время приготовления этой крупы в домашних условиях.

Овсянка считается скоропортящейся (по сравнению с другими
крупами: гречиха,
рис). Для сохранения первоначального вкуса и запаха
лучше съесть
4 месяца. Хранить овсяные хлопья в закрытой стеклянной банке
в сухом и темном месте. Часто для снижения влажности
в шкаф с крупами кладут пакеты с влагопоглощающим гелем.

Оптимальной температурой хранения овсянки считается около 15
° С, поэтому крупы часто хранят в холодильнике, а вот там
сложнее поддерживать низкий уровень влажности.

Овсянка — интересный и во многих отношениях необычный продукт с историческим,
как с биологической, так и с социокультурной точки зрения. Наиболее
любопытных фактов, связанных с овсом и овсянкой, мы собрали в этом разделе
:

Считается, что овес начал свое распространение по миру около 4
тысяч лет назад с тех территорий, которые сейчас относятся к
северо-восточным регионам Китая. и Монголия. Обнаружено в Центральной Европе
поселений эпохи поздней бронзы (для этого региона — примерно
с 1500 г. до н.э.).Но, согласно письменным источникам, в 779 году
овса уже выращивали англосаксы на обширных территориях современной
Англии.

Как видите, овсянка имеет богатую историю во всех смыслах и высокий терапевтический
потенциал. Но не следует считать кашу лекарством и думать, что
просто поедание овсянки может быстро вылечить
диабет или болезни сердца. Его лечебные свойства
можно рассматривать только в общем контексте здорового образа жизни и диеты, где овсянка
действительно занимает одно из важнейших мест.

Что такое овсянка? Преимущества, риски, рецепты, многое другое

Вы сегодня утром копались в миске овсянки? Один с нарезанными грецкими орехами и черникой? Давайте перейдем к делу: да, овсянка полезна, несмотря на то, что вам скажет любой, кто боится углеводов.

Как отличный источник цельного зерна, овес содержит защитный для сердца крахмал, называемый бета-глюканом, который может помочь снизить высокий уровень холестерина и потенциально помочь снизить риск некоторых видов рака. (1) Их клетчатка (и богатая текстура) делают их особенно сытными на завтрак, помогая избежать призывов к перекусу перед обедом.Более того, они благоприятны для желудочно-кишечного тракта, поскольку в них содержится клетчатка, которая помогает улучшить пищеварение и способствует регулярности.

Что такое овес и что нужно знать об его истории?

Avena sativa — или овес — может быть основным продуктом на вашем столе для завтрака, но в первую очередь они выращиваются для корма скоту. (2) Овес произрастает в регионах с умеренным климатом, таких как США и Канада, и может противостоять плохой почве, что делает его особенно плодородным урожаем.

Их история уходит корнями гораздо глубже, чем предполагалось.Те, кто придерживается палеодиеты, избегают злаков, таких как овес, потому что, по их свидетельству, наши пещерные предки не ели их. Но новые данные говорят об обратном. Исследование, опубликованное в сентябре 2015 года в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences , отметило обнаружение доказательств наличия древних инструментов, которые использовались для измельчения зерен, таких как овес. (3) Похоже, что люди очень давно любили овес.

Овес готовится на пару, плющится и нарезается различными способами, в результате чего получается несколько видов овса.К ним относятся «старомодный» (обычный) овес, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления. (Их названия, как вы понимаете, обозначают, насколько быстро они приготовят овсянку.