Огурцы маринованные в мешке: Малосольные огурцы в пакете, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мне хочется поделиться с вами отличным рецептом быстрой летней закуски и рассказать, как сделать дома малосольные огурцы в пакете быстро за 5 минут. Не секрет, что малосольные огурцы вместе с кабачками по-корейски — одна из самых актуальных закусок в летнюю пору. Хрустящие ароматные огурчики любят многие. Чтобы полакомится вкуснейшими домашними малосольными огурцами из банки, после их приготовления необходимо подождать 1-3 дня. А что делать, если ну очень хочется этой закуски. Выход есть.

Приготовьте малосольные огурцы в пакете за 5 минут, быстрый рецепт засолки которых не требует много времени. Конечно же, за такое короткое время огурцы будут отличаться по вкусу от традиционных малосольных огурцов с характерной кислинкой, но, тем не менее, они тоже вкусны по-своему. Кстати, о кисловатом вкусе. Сымитировать вкус малосольных огурцов можно с помощью сока лайма, лимона или яблочного уксуса.

На один килограмм огурцов можно добавить 1 ст. ложку сока или яблочного уксуса. Все, что для этого потребуется – это свежие огурцы, укроп, чеснок, соль и полиэтиленовый пакет. Из пряных трав, помимо укропа можно положить листики черной смородины, петрушку, базилик, чабрец, мяту. Вы смело можете попробовать поэкспериментировать с разными добавками.

Чтобы огурцы получились вкусными и хрустящими, перед тем, как готовить эту закуску, советую замочить их в воде. Это касается слегка привядших огурчиков, насытившись влагой, они станут более сочными. Кстати, используя этот рецепт малосольных огурцов в пакете, можно приготовить и вкусные острые кабачки к обеденному столу.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 500-600 гр.,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Укроп – 10 гр.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут – рецепт

Итак, начинаем готовить малосольные огурцы в пакете за 5 минут быстро. Огурцы помойте. Отрежьте у них концы. После этого разрежьте их вдоль на две-четыре части. Лучше, всего нарезать их на четыре части, так они быстрее замаринуются.

Огурцы сложите в полиэтиленовый пакет.

Помойте и нарежьте меленько зелень молодого укропа.

Посыпьте им огурцы.

Очистите чеснок. Пропустите его через чесночницу и добавьте в пакет к остальным ингредиентам. Если вы любите чеснок и острые блюда, то увеличьте его количество.

Посыпьте огурчики солью.

Пакет завяжите на узелок так, чтобы в нем оставалось пространство. Если завязать огурцы туго, без воздуха, то сложно будет их перемешать.

Потрясите его в течение 2-3 минут, чтобы укроп, соль и чеснок равномерно распределились по огурцам. Только не переусердствуйте, чтобы пакетик не лопнул. Далее пакет с содержимым необходимо отправить в холодильник на 20 минут.

Такие малосольные огурцы, как и те, которые солят в рассоле в банке, становятся более пряными и ароматными со временем. Принцип один и тот же, чем дольше их подержать, тем они вкуснее. В принципе, после 10 минут, проведенных в холодильнике, их можно подавать на стол.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно. Идеальным дополнением к ним будет вареная молодая картошка или картофель, запеченный в фольге в духовке. Приятного вам аппетита. рекомендую приготовить также и огурцы по-корейски быстрого приготовления. А в следующий раз я расскажу, как можно приготовить не менее быстрые маринованные огурцы под названием битые.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут. Фото

Малосольные огурцы и помидоры в пакете рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим малосольные овощи

Наступило лето — пошли свежие огурчики-помидорчики, ароматная зелень прямо с грядки. Когда свежими овощами все сыты, хочется малосольных! Как раз сегодня в супермаркете купила отличные огурчики: упругие, пупырчатые, сладкие.

Предлагаю рецепт приготовления быстрых малосольных овощей — получается нечто вроде готового салата, который можно заправить подсолнечным маслом, или есть просто так вприкуску с отварной картошечкой. Если хотите добавить мелкие помидорки целиком — то лучше снять с них кожицу, так просолятся равномерно и одновременно с огурцами.

Как приготовить «Малосольные огурцы и помидоры в пакете» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления малосольного салата по-быстрому взять огурцы, помидор, укроп, петрушку, чеснок, перец душистый, соль, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Пока всё будем готовить, огурцы промыть и залить холодной водой.

Шаг 4 Ссылка

Отрезать кончики, нарезать брусочками.

Шаг 5 Ссылка

Уложить в двойной пакет.

Шаг 6 Ссылка

Чеснок взять молодой — он нежнее, очистить зубчики,

Шаг 7 Ссылка

раздавить их слегка тыльной стороной ножа и немного порубить.

Шаг 8 Ссылка

Добавить в пакет к огурцам.

Шаг 9 Ссылка

Мелко порезать укроп и петрушку.

Шаг 11 Ссылка

туда же добавить соль и сахар.

Шаг 12 Ссылка

Пакет закрыть и хорошо всё перемешать.

Шаг 13 Ссылка

Теперь порезать крепкий помидор крупными дольками.

Шаг 14 Ссылка

Добавить в пакет и осторожно перемешать.

Шаг 15 Ссылка

Пакет уложить в миску и оставить на столе часа на 2, периодически переворачивая.

Шаг 16 Ссылка

Слегка просолившиеся овощи можно переложить в банки, а можно доставать для подачи на стол прямо из пакета. Очень вкусно!

Засолка огурцов в пакете, хрустящие малосольные огурцы

Как приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком?

Малосольные огурцы это просто находка, когда все уже наелись свежих огурчиков, малосольные идут на ура. Особенно если рецепт предельно прост. Не надо возиться с банками и кастрюлями, все что нам понадобится — полиэтиленовый пакет.

Такая закуска хорошо гармонирует с картошкой в любом виде. Или с мясом. И вкусно, и полезно!

Основными ингредиентами будут соль, укроп и чеснок. Остальные приправы и зелень добавляются в зависимости от рецепта и считаются второстепенными. Запасайтесь пакетиками, хорошим настроением и приступаем к готовке!

Быстрые малосольные огурчики в пакете с чесноком и укропом

По этому рецепту закуску приготовим быстро и практически без усилий. Но храниться она будет не долго. Поэтому ее лучше делать небольшими партиями на 1-2 дня.

Нам нужно:
  • Огурцы — 1 кг;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Укроп и тархун — несколько веточек;
  • Соль морская — 1 ст. ложка без верха.
Приготовление:

1. Заранее подготовим весь набор продуктов.

2. Берем крепкие небольшие огурцы, промываем их и отрезаем хвостики.

3. Морскую крупную соль измельчаем. Чеснок очищаем от шелухи. Зубчики ополаскиваем под проточной водой вместе с тархуном и укропом.

Соль можно перемолоть в каменной ступке или в кофемолке.

4. Зелень и чеснок крупно рубим на кухонной доске. Все складываем в пакет вместе с огурчиками. Его хорошо встряхиваем чтобы соль равномерно распределилась.

5. Пакет завязываем и убираем в холодильник на 4-5 часов. Через это время хрустящие и ароматные огурчики будут готовы.

А как они хороши вместе с отварной молодой картошечкой и кусочком сливочного масла!

Проверенный рецепт соленья в пакете с чесноком

Здесь один из моих любимых и проверенных способов засолки огурчиков. К вечеру обычно проделаешь все манипуляции с овощами в пакетике и на ночь в холодильник. А утром уже готовое соленье на столе. И вкусный завтрак с омлетом обеспечен!

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 1 ст. ложка.
Приготовление:

1. Огурцы моем под краном. Обрезаем им хвостики и нарезаем каждый на 3 части. Помещаем их сразу в пакет.

2. Также ополаскиваем укроп. Встряхиваем его от воды и мелко режем на кухонной доске.

3. С чеснока снимаем шелуху и тоже мелко рубим. Тут его можно либо пропустить через чеснокодавку или натереть на терке. Поступайте как Вам удобнее.

4. И укроп и чеснок ссыпаем в чашу. Туда добавляем по столовой ложке сахара и соли. Все хорошо перемешиваем ложкой.

5. Засыпаем наш сухой посол в огурцы. Завязываем пакет и несколько раз встряхиваем, чтобы посол равномерно распределился.

Кстати, совсем необязательно солить в пакете. Можно взять банку или контейнер с крышкой. Важно, чтобы при процессе маринования в холодильнике не попадал воздух.

6. Отправляем вкусный пакетик в холодильник на ночь.

За несколько часов огурчики приобретут вкус и аромат. Станут малосольными, но при этом сохранят свой изумрудный зеленый цвет. Теперь их можно кушать с удовольствием!

Видео засолки с зеленью и чесночком

А Вы знаете, что можно добавлять к огурчикам не только укроп и чеснок? Вкусно получается, если прибавить хрен, лаврушку и листья вишни. Давайте приготовим пряные огурчики и в этом нам поможет небольшой видеосюжет. Смотрим!

Как просто посолить огурцы в пакете за 2 часа?

Обычно корнишоны в пакете солятся не менее чем за 4 или 5 часов. Но есть рецепты, где можно получить вкусную малосольную закуску уже за 2 часа! Просто для этого огурчики нужно порезать и чем тоньше, чем лучше.

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Перец черный, лавровый лист и паприка;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 2 ч ложки.
Приготовление:

1. Чистые огурцы нарезаем на дольки. Можно для этого взять фигурный нож для карвинга, если таковой имеется в доме.

Фигурные огуречные дольки потом будут красиво смотреться на блюде и их можно будет подать на праздничный стол.

2. Нарезанные овощи сразу помещаем в пакет или пакеты, если они маленькие.

3. К ним в пакет добавляем мелко нашинкованный укроп и листья лавра.

4. На доске рубим зубочки чеснока. Их присоединяем в остальным ингредиентам.

5. Солим и перчим. На кончике ножа прибавляем молотую паприку. Завязываем крепко пакет и встряхиваем. Оставляем на пару часов мариноваться в пакетике без доступа кислорода.

Через час встряхнем еще несколько раз и опять отставляем в сторонку. Спустя время достаем огурчики и можем обедать!

Готовим ассорти из огурцов и помидоров

Мне кажется, это одно из самых лучших сочетаний овощей — красных томатов и зеленых огурчиков. И на столе радует глаз, и в животе). Поэтому и сделаем вкусный и быстрый коктейль, чтобы пропустить стопочку.. Шучу, я не пью горячительные напитки. Но вот закуску все же делаю.

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 500 гр;
  • Помидорки небольшие — 300 гр;
  • Укроп — 0,5 пучка;
  • Перец черный, лист хрена;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 ч ложка;
  • Черный перец — по вкусу.
Приготовление:

1. Чистые и обсушенные огурцы разрезаем на части. Длинные можно порезать на 8-12 частей, небольшие — на 4 части.

2. Убираем их в пакет.

3. Прибавляем к ним мелко шинкованный укроп, резанный лист хрена и тертые зубки чеснока. Сверху присыпаем солью и немного перчим.

4. Пакет завязываем и встряхиваем несколько раз. Все компоненты соединятся друг с дружкой и процесс засолки пошел. Убираем его на 10 минут.

5. За это время подготовим помидорки. Их можно солить как целые так резанные на части. Но целы лучше наколоть вилочкой в 4 местах.

6. Спустя 10 минут добавляем в пакет томаты. Перевязываем его и опять несколько раз встряхиваем. Убираем ассорти в холодильник на сутки.

7. Вкусняшка хорошо просолится в своем соку и потом можно будет употреблять.

Такое блюдо хранится 2-3 дня. Поэтому его лучше съесть пораньше. Но думаю, за этим дело не станет))

Вкусный рецепт хрустящих малосольных огурчиков

Завершает нашу сегодняшнюю подборку рецепт необычайно хрустящих малосольных огурцов в пакете. Секрет его кроется в молодых твердых овощах, которые еще вымочим некоторое время в ледяной воде и зернах горчицы. За счет этого они напитаются влагой и при откусывании будут очень громко хрустеть) Ну и вкусные к тому же!

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Укроп — 0,5 пучка;
  • Петрушка — 2-3 веточки;
  • Перец черный, лист хрена;
  • Горчица в зернах — 0,5 ч ложки;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 ст ложка;
  • Сахар — 1 ст ложка.
Приготовление:

1. Огурцы вымачиваем в ледяной воде 1 час.

2. Кстати, по желанию можно добавить перец острый стручковый. Также поэкспериментируйте с листьями вишни, смородины или гвоздикой. Все это придает необычайный аромат малосольному блюду.

3. После вымачивания огурцы рубаем на несколько частей. Все помещаем в заранее подготовленные пакеты.

4. Туда же помещаем рубленую зелень и лист хрена. Натираем на терочке зубки чеснока. Посыпаем сверху солью, сахаром, черным перчиком и зернами горчицы.

Пакет берите покрепче. Или можно сложить тонкие пакеты вдвое, чтобы при перетряхивании они не порвались.

5. Благодаря хрену и горчичным зернышкам огурцы станут еще более хрустящими.

6. Пакет плотно завязываем и как обычно встряхиваем. Все специи и ингредиенты перемешаются. Убираем на полчаса в сторонку. А потом на 3 часа в холодильник.

Все! Закусочка готова!

Малосольные огурцы в пакете с уксусом — готовим за 5 минут

Эти простые, но вкусные малосольные огурцы можно назвать даже слегка маринованными. Все дело в уксусе, который добавляется к огурчикам и дает им легкую кислинку. Тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, этот рецепт может особенно понравиться. Для разнообразия овощной закуски на столе я иногда готовлю именно такой вариант. Быстрота приготовления такого блюда заключается в том, что огурцы нарезаны тонкими кружками, что позволяет каждому отдельному кусочку быстрее просолиться.

Понадобится:

  • небольшие огурцы — 1 кг;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • укроп — 1 пучок;
  • уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо вымытые и высушенные огурчики нарежьте на тонкие кружки. Толщиной не более 1 сантиметра, чтобы хорошо просаливались.

2. Нарежьте мелко укроп. Если хотите добавить чеснок то выдавите его через пресс или порубите меленько ножом.

3. В плотный полиэтиленовый пакет положите огурцы, укроп и чеснок. Пакет можно заменить пищевым контейнером или кастрюлькой с крышкой.

4. Засыпьте к огурцам соль и налейте уксус. Теперь плотно закройте и перемешивайте, пока соль с сахаром равномерно не распределятся по всем кусочкам огурца.

Дальше можно дать малосольным огурчикам настояться подольше, а можно и совсем короткое время. Лучший способ проверить, это достать кусочек огурца и попробовать.

Острые малосольные огурчики с перцем чили и кориандром — видео рецепт

Отличный способ быстро приготовить огурцы и подать к столу как закуску или салат. Малосольные, остренькие и с кислинкой, с потрясающим ароматом и вкусом. такие огурцы и к празднику не стыдно накрыть. Гости будут пробовать и нахваливать. Попробуйте приготовить и таким способом.

Если встал вопрос как вкусно приготовить малосольные огурцы, но не через час, а например, на завтра, потому что ожидается прием гостей или выход на пикник. Или быть может захотелось более глубокого просола, особенно с ароматной зеленью. То можно воспользоваться вот этим рецептом. Здесь вкус огурцов дополняют листья хрена и смородины, похожие рецепты встречаются так же при засолке и мариновании на зиму. Так же можно использовать соцветия укропа и свежую петрушку, добавить лавровый листик. Вкус и запах у таких огурчиков будет просто отменным!

Понадобится:

  • огурцы небольшого размера — 1 кг;
  • свежий укроп (зелень, соцветия) — 1 пучок;
  • листья хрена — 1 лист;
  • листья черной смородины — 2-3 листьев;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • перец горошком — 4-5 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика (по желанию).

Приготовление:

1. Короткие хрустящие огурчики помойте, если свежие и только что из парника, то сотрите иголочки. Срежьте кончики с обеих сторон. Очень маленькие огурцы можно оставить целыми, покрупнее разрезать вдоль на половинки.

2. Листья хрена и смородины необходимо тоже помыть, немного промокнуть от лишней воды или высушить на воздухе. После этого рукаим порвать их на небольшие части, так они пустят больше сока и отдадут больше вкуса и аромата.

3. Зелень укропа нарежьте, соцветия, если вы будете их использовать, кладите целиком. Но осторожно, следите чтобы стебель не проткнул пакет. Огурцы будут выделять сок он может протечь.

4. Сложите огурчики и листья в пакет. Добавьте соль, перец. Можете положить лавровый листик.

5. Чеснок выдавите через пресс прямо в пакет. Можно воспользоваться мелкой теркой, нужно чтобы чеснок пустил сок. Хотя если вы его не любите, можно не класть.

6. Завяжите пакет и хорошенько все перемешайте, перекатывая содержимое во все стороны. Такой пакет кладем в холодильник и оставляем на ночь засаливаться. На следующий день к обеду вкуснейшие малосольные огурцы будут готовы.

Такие огурчики будут ничуть не хуже, чем засоленные в банке на зиму, а может даже и лучше. Особенно тем, что готовы будут уже на следующий день.

Один совет — не храните такие огурцы долго, лучше всего съешьте их побыстрее, тем более, что это не будет проблемой.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете — рецепт с растительным маслом

Готовя малосольные огурчики можно обойтись без любой зелени, кроме укропа. Пучок укропа также обязателен, как и чеснок.

Огурцы лучше брать с пупырышками. Если до своего урожая еще далеко, магазинные огурчики тоже сгодятся. Выбирайте среднего размера и не вялые экземпляры. Но если таковые попадутся, освежить их поможет простое замачивание в воде на пару часов.

Ингредиенты:

  1. Если у вас среднего размера огурцы, нарежем их на 8 частей, предварительно срезав попки.
  2. Сложим нарезанные овощи в пакет. Но надежнее использовать два пакета (вложить один — в другой).
  3. Добавим соль, кориандр, паприку, смесь перцев.
  4. Нальем яблочный уксус и растительное масло.
  5. Туда же поместим рубленую зелень укропа.
  6. Затем завязываем пакет узлом и хорошенько его потрясем несколько раз. Благодаря этой манипуляции все продукты равномерно распределяться между собой.
  7. Далее отправляем полиэтиленовый мешочек в холодильник.

Для самых нетерпеливых дегустацию можно уже проводить через 20 минут. Если вы любитель пикантных вкусов, лучше подождать пару часов.

Вкусные малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете с чесноком и перцем чили

Если вы являетесь поклонником острых блюд, вам понравится этот рецепт. Для приготовления используется минимум ингредиентов. Кроме огурцов небольшого или среднего размера, нужно будет прикупить зелень укропа, а также взять пару зубчиков чеснока и стручок перчика чили.

Ингредиенты:

  • 0, 5 кг — огурцов
  • 0,5 ст. л — соли
  • 0,5 ч. л. – сахарного песка (по желанию)
  • 2 зубчика — чеснока
  • 1 пучок — укропа
  • 0,3 шт. — перца острого чили

Это делается для того, чтобы рассол легче проникал в огурцы, и они быстрее засолились.

Удобнее всего использовать пакет для заморозки. Он более плотный и в нем сподручно делать все манипуляции – застегивать и встряхивать.

Можно оставить огурчики засаливаться и до большей степени — на большее время. Все зависит от ваших желаний и предпочтений.

Посмотрите, какого красивого, изумрудного цвета получались огурчики. А вкус у них просто восхитительный. Скажу вам, что закуска получилась просто улетная!

Видео-рецепт засолки огурцов на скорую руку (с горчицей и уксусом)

Предлагаю посмотреть еще один интересный способ приготовления малосольной закуски из огурцов, который мы не рассматривали. Здесь используются горчица и уксус, которые способствуют быстрой засолке и вносят пикантную нотку в блюдо.

В конце, мне бы хотелось напомнить несколько полезных рекомендаций, чтобы закуска удалась:

  • лучше брать для засолки сорт огурцов с пупырышками, они отличаются лучшим хрустом;
  • в случае магазинных огурцов, обязательно замочите их на 2-3 часа в воде. Это позволит напитаться овощу влагой и сделает плоды более упругими и хрустящими;
  • нарезка огурцов имеет значение! Чем мельче они порезаны, тем быстрее засолятся. Для этих же целей можно проколоть плоды вилкой;
  • добавляйте специи и пряные травы на свое усмотрение. Кориандр в зернах и тмин лучше измельчить в ступке, тогда огурцы более полно впитают эфирные масла и ароматы.

Острая закуска из малосольных огурцов в пакете

Хочется малосольных огурчиков, но нет времени возиться? Пожалуйста – быстрый рецепт острых малосольных огурцов!

Рецепт очень простой. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:
  • Огурцы – 1 кг
  • Чеснок – 1/2 гол.
  • Перец острый – 1/2 шт
  • Укроп – 1 пуч
  • Петрушка – 1 пуч
  • Горчица сухая – 1/2 ч. л
  • Перец душистый горошек – 5-6 шт
  • Соль – 1 ст. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Уксус винный или белый 6% – 2 ст. л
Как приготовить острые малосольные огурчики:

1. Подготавливаем огурчики – моем, обрезаем кончики. Можно замочить в холодной воде на пару часов, если они не с грядки. Нарезаем четвертинками.

Если огурчики не только что сорваны с грядки, то их лучше подержать в холодной воде пару часов. Так они будут более хрустящими и уйдет ненужная горечь.

2. На дно пакета выкладываем зонтики укропа. Можно добавить хрен, листья смородины, вишни.

3. Добавляем нарезанные огурчики.

4. Мелко рубим свежую зелень – укроп, петрушку. Засыпаем ее в пакет. Можно добавить сельдерей, базилик.

5. Несколько зубчиков чеснока измельчаем с помощью чеснокодавки.

6. Оставшийся чеснок придавливаем ножом, чтобы он дал сок, нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем в пакет.

Сколько соли класть на 1 кг огурцов? Обычно это 1 ст. ложка соли среднего помола.

7. Нарезаем колечками острый перец – по вкусу.

8. Добавляем перец горошком, горчицу, сахар, соль, винный или белый 6% уксус.

Пересоленные огурчики можно замочить в воде с небольшим количеством сахара, можно вместо воды добавить томатный сок – получится совершенно новое блюдо.

9. Завязываем пакет, оставляя сверху немного места, чтобы было проще было перемешивать огурцы, и все приправы распределялись равномерно.

10. Помещаем пакет в чашу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Встряхиваем и ставим в холодильник где-то на 2 часа. Можно оставить на ночь.

11. Открываем пакет. Рассола выделяется очень много. Аромат потрясающий! Огурцы прекрасно и равномерно промариновались.

Получилась прекрасная закуска!

Таких огурчиков всегда будет мало!

Малосольные огурцы с кунжутом и соевым соусом

Хорошо подобранные ингредиенты и пропорции специй обеспечивают оригинальный и свежий вкус обычных огурцов. Приготовление малосольных огурцов в пакете займет совсем немного времени.

Ингредиенты:
  • Огурчики небольшого размера – 1 кг
  • Соль – 1 ст. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Кунжут – 1 ст. л
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец чили – 1/2-1 шт
  • Соевый соус – 2 ст. л
  • Укроп – 1 пучок
  • Пакет пищевой с застежкой (можно обычный)
Как приготовить малосольные огурчики быстро и просто:

1. Нарезаем острый перчик.

2. Измельчаем укроп.

3. Огурцы делим на несколько частей. Выкладываем в пакет.

4. Добавляем соль, сахар, кунжут, острый перец, мелко нарезанный чеснок.

Малосольные огурчики храним в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.

5. Мелко шинкуем зелень и выкладываем в пакет.

6. Добавляем соевый соус. Закрываем пакет.

7. Все хорошенько перемешиваем. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, затем отправляем холодильник от 2 до 8 часов. На Ваш вкус!

Пакет оставляем при комнатной температуре от 30 минут до пары часов, встряхивая каждые полчаса. Затем убираем огурцы в холодильник, чтобы они не стали слишком солеными и мягкими.

Готовые огурцы храним в холодильнике.

Ассорти с кабачками и помидорами

Малосольные овощи – это легкая в приготовлении закуска. Она внесет пикантность в наше повседневное и даже в праздничное меню. Хрустящие, ароматные, сочные кабачки и огурчики, нежные помидорчики станут прекрасным дополнением для большинства блюд.

Нам понадобится:
  • Кабачок молоденький – 1 шт
  • Огурчики – 4 шт
  • Помидоры – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
Приготовление:

1. Нарезаем кабачок.

2. Такими же кусочками измельчаем огурцы.

3. На несколько частей разрежем помидоры.

4. Измельчаем чеснок и зелень.

5. Все овощи выкладываем в пакет. Добавляем соль и перец.

Чем мельче нарезаем ингредиенты, тем меньше времени тратим на засолку.

6. Пакет завязываем, хорошенько всё перемешиваем. Овощи убираем в холодильник, периодически встряхивая, чтобы они равномернее просолились. Время засолки от 8 до 12 часов.

Закуска получилась потрясающе вкусной и ароматной!

Как сделать малосольные огурцы за 5 минут с вишневыми листьями

Этот вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главная особенность этого рецепта заключается в том, что овощи перед засолкой мелко нарезают. Благодаря этому плоды быстро впитывают в себя маринад, при этом оставаясь хрустящими и упругими.

Ингредиенты:
  • Огурцы любого размера – 1 кг
  • Укроп – зонтики
  • Чеснок – по вкусу
  • Листья вишни, эстрагон – по желанию
  • Хрен (листья) – 1 шт
  • Соль – 1 ст. л
  • Перец горошком – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
Приготовление:

1. Нарезаем огурцы колечками, шириной не более 1 см. Измельчаем укроп, хрен, вишню, эстрагон. Все складываем в пакет .

Пересоленные огурчики можно прекрасно использовать для рассольника или салатов.

2. Добавляем лавровый лист, соль, другие приправы – по вкусу.

Листья хрена, лавровый лист, зонтики укропа – кладем крупными кусками, чтобы впоследствии их можно было просто убрать.

3. Завязываем пакет, хорошенько все перемешиваем. Помещаем его в любую удобную посуду. Ставим в холодильник на 5-15 минут. Вынимаем пакет из холодильника и хорошенько встряхиваем, можно ненадолго поставить в холодильник, а можно сразу подавать к столу!

Огурчики получились малосольными, хрустящими и очень вкусными!

Вкус можно сделать более пикантным, если добавить различные специи и травы – душистый перец, кинзу, сельдерей, лавровый лист, базилик, тмин, листья хрена, вишни, смородины, острый перчик.

Выкладываем на красивое блюдо, идем открывать двери, ведь гости уже на пороге!

Рецепт в пакете за три часа (видео)

Рассмотрим как быстро и просто замалосолить овощи.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Вариантов этого блюда очень много. Надеюсь, что пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применение в Вашем повседневном и праздничном меню.

Огурчики «Нежные»

Продукты

  • 1 кг маленьких корнишонов до 5 см
  • пучок ароматного укропа
  • 2 веточки базилика (зеленого цвета)
  • 4 веточки лимонной травы (если есть), если нет, то можно обойтись и без нее или спрыснуть огурцы свежевыжатым соком лимона
  • 1 маленькая чесночная долька
  • 1 ст. л. мелкой соли
  • 0,5 ч. л. сахар

Способ приготовления

1. Огурцы моем, отрезаем только с одной стороны хвостики и кладем в пакет;

2. Всю зелень моем, режем крупно или рвем, удаляем лишнюю влагу и тоже отправляем в пакет. Если у вас нет лимонной травы, то просто выдавите свежий лимонный сок;

3. Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и добавляем к огурцам;

4. Кладем в пакет соль;

5. Пакет хорошо встряхиваем, чтобы все перемешать, но сильно не усердствуйте, маленькие корнишоны довольно нежные и их легко поломать;

6. Убираем воздух из пакета, завязываем его и отправляем в холодильник на 2-4 часа.

Рецепт огурцов «Огонек»

Продукты:

  • 1 кг корнишонов или небольших огурчиков
  • 1 свежий укроп (пучок)
  • 2–3 чесночные дольки
  • стручки острого красного перчика (свежего) или несколько столовых ложек сухого измельченного
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч.л. сахар

Способ приготовления

1. Огурцы моем, отрезаем у корнишонов только хвостики, если это огурчики побольше, то отрезаем оба кончика и кладем в пакет;

2. Укроп моем, удалив лишнюю влагу, крупно нарезаем и отправляем к огурцам.

3. Чеснок измельчаем в чеснокодавилке или натираем на терке и добавляем к огурцам;

4. Если вы используете свежий острый перец, то тогда его надо порезать на тоненькие колечки, а если перемолотый, то просто насыпать приправу в огурцы. Количество зависит от уровня остроты, которую вы хотите получить. Например, если положить 1 небольшой красный перчик или половину столовой ложки перемолотого, то огурчики получатся немного островатыми, если положить больше, то, соответственно, они будут острее. Поэтому первый раз лучше положить минимальное количество и, если этого будет недостаточно, тогда увеличьте количество перца и оставьте огурцы для просаливания на несколько часов. Так что поэкспериментируйте с количеством перца, чтобы получить идеальную для вас остроту.

5. Кладем в пакет сахар и соль;

6. Пакет хорошо встряхиваем (если вы засаливаете корнишоны, то трясите аккуратно, чтобы их не поломать), убираем воздух из него и завязываем;

7. Оставляем в холодильнике на 2–7 часов, время напрямую зависит от размера огурчиков.

Малосоленые огурцы в пакете «Русские»

Продукты

  • 1 кг огурцов
  • 1-2 чеснок (дольки)
  • 2–4 ст. л. корня хрена измельченного
  • 1 ст. л. соли

Способ приготовления

• Огурцы нужно вымыть, убрать лишнюю влагу, удалить оба конца и сложить в пакет;

• Дольки чеснока измельчаем на терке или ножом;

• Корень хрена хорошо моем, очищаем от кожицы и любых загрязнений и перемалываем на мясорубке или в блендере. Магазинный хрен из баночек не подходит, т. к. в составе там есть уксус;

• Пакет встряхиваем, чтобы перемешать ингредиенты, убираем воздух, завязываем и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

Малосольные огурцы в пакете «Супер-экспресс »

Продукты

  • 0,5 кг огурцы
  • 2 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахарка без горки
  • несколько чесночных долек
  • 1 пучок ароматного укропа.

Это метод супербыстрой засолки огурцов требует пары минут, но здесь нужно использовать не пакет, а пластиковый контейнер и огурцы нужно нарезать.

Способ приготовления

1. Огурцы моем, убираем лишнюю влагу, нарезаем кружочками и кладем в пластиковый контейнер;

2. Дольки чеснока натираем на мелкой терке и кладем к огурцам;

3. Укроп моем, тоже удаляем влагу, не очень крупно режем и кладем в контейнер;

4. Добавляем соль и сахар;

5. Когда все ингредиенты положены в контейнер, то закрываем его плотно и начинаем его трясти, делать это необходимо в течение 1-2 минут, ну или пока руки не устанут.

Всё, огурцы готовы. Если хотите получить более малосольный вкус, то оставьте огурцы просто полежать в контейнере еще какое-то время (не больше часа).

Малосольные огурцы «Пикантные»

Продукты

  • 1 кг огурцов
  • несколько чесночных долек
  • 2 ч. л. перчика душистого
  • 1 ч. л. порошка горчичного
  • 2–3 лавровых листика укропа (пучок)
  • 1 пучок итальянской петрушки
  • 1 ст. л. мелкой соли
  • 1 ч. л. коричневого сахара (можно заменить на белый)

Способ приготовления

1. Огурцы необходимо промыть, убрать лишнюю влагу, отрезать оба кончика и сложить в полиэтиленовый пакет;

2. Чесночные дольки раздавливаем ножом и слегка измельчаем, добавляем в пакет;

3. Зелень всю моем, крупно нарезаем и кладем к огурцам;

4. Добавляем к огурцам душистый горошек, сухую горчицу, соль, лавровый лист и сахар;

5. Пакет перетряхиваем, чтобы все перемешалось, стараемся убрать воздух из него, завязываем и отправляем в холодильник на ночь.

Малосольные огурцы «По-кавказски»

Продукты

  • 1 кг огурцов
  • 2–3 чесночных долек
  • 1/4 стакана измельченного корня сельдерея
  • 1 ч. л. кориандра (молотый) свежая кинза или петрушка (если вы не любите кинзу)
  • 1 пучок фиолетового базилика
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара

Способ приготовления

1. Огурцы тщательно моем, убираем лишнюю влагу, отрезаем оба кончика и кладем в пакет;

2. Дольки чеснока можно раздавить ножом, разрезать на несколько частей каждую и положить к огурцам;

3. Всю зелень тщательно споласкиваем, рвем или крупно нарезаем и отправляем в пакет;

4. Корень сельдерея моем, очищаем от кожицы и натираем на крупной или средней терке, смешиваем с солью и сахаром и отправляем в пакет;

5. Добавляем в пакет молотый кориандр;

6. Пакет хорошенько трясем, но не долго, выжимаем из него воздух, прочно завязываем и отправляем в холодильник на 5–7 часов.

Прежде чем малосолить

Приступать к приготовлению слабосоленых чудо-огурчиков нужно после того, как подготовлены все правильные компоненты: тогда усилия будут обречены на успех.

Идеальные для нашей цели – тонкокожие огурчики, с твердой мякотью и выраженными пупырышками. Нужны некрупные экземпляры, которые в состоянии поместиться в ладони. Идеально подойдут сорта Нежинский и Родничок. Если таковых нет, можно поэкспериментировать с другими.

Есть хитрости, как сделать малосольные огурцы в пакете наивкуснейшим и наибыстрейшим образом.

  1. Желательно, чтобы плоды, предназначенные для закладки в пакет, были одного размера. Большие экземпляры перерезают. Размер имеет значение: чем он внушительнее, тем больше уйдет времени на приготовление.
  2. Пока идет засолка, надо почаще устраивать встряску будущей закуске. Так она просолится равномернее и быстрее.
  3. Чтобы добавить пикантности и ускорить приготовление, в пакет добавляют немного сахара. Любители остренького могут заменить перец горошком на жгучий перчик.
  4. Малосольные огурцы в пакете с чесноком – классика жанра, однако важно не переборщить с ним: есть вероятность, что огурчики потеряют аппетитный хруст.
  5. В пакет к огурцам допустимо добавлять молодые кабачки и помидоры. Получится вкусное овощное ассорти.
  6. Пакет можно заменить пластиковым контейнером с крышкой.

Если не терпится получить малосольные огурцы в пакете, быстрый рецепт предусматривает засаливание в условиях комнаты. Однако когда овощи «доходят до кондиции» на холоде, они не утрачивают цвет.

Так что придется выбирать между скоростью и эстетическим наслаждением.

Общие советы по засолке огурцов

  1. Чтобы огуречная закуска удалась, зеленые овощи нужно выбирать молодые и тонкокожие. Если они хранились более суток и завяли, для восстановления водного баланса их замачивают на час в холодной воде.
  2. Соль должна быть не йодированная, а обычная, только крупного помола, чтобы плоды оставались хрустящими.
  3. В зависимости от вкусовых пристрастий приправы могут быть самыми различными, но не стоит добавлять их все сразу. Лучше выбрать 2-3 варианта, иначе у блюда будет непонятный, перенасыщенный вкус.
  4. В некоторых рецептах используют растительное масло.

Хитрости и полезные советы по приготовлению малосольных огурцов в пакете:

  • Перед засолкой опустите огурчики в холодную воду на непродолжительно время, это сделает их еще более хрустящими и уберет горечь, если она есть.
  • Для более равномерной засолки огурцов, нужно постараться убрать весь воздух из пакета, для этого просто опустите пакет в миску с водой и только потом сложите в него огурцы и специи. Вода, как бы сожмет пакет вокруг огурцов и выдавит весь воздух из пакета.
  • Чтобы огурцы просолились быстрее нужно периодически трясти пакет опять, или хотя бы переворачивать его 4-5 раз.
  • Если вдруг ваши огурцы получились слишком солеными, просто добавьте несколько ложек сахара и опять потрясите пакет, а затем положите обратно в холодильник на некоторое время.
  • Чем меньше огурцы, тем быстрее они просаливаются, поэтому если вы возьмете корнишоны, то они будут готовы всего за несколько часов.
  • Огурцы желательно выбирать для засолки одинакового размера для того, чтобы они более равномерно просаливались.
  • Чтобы ускорить процесс засолки можно проколоть огурчики вилкой в нескольких местах.
  • Чтобы сделать процесс приготовления огурцов максимально быстрым, нужно их нарезать кружочками. В таком виде огурцы засаливаются практически мгновенно и готовы буквально через 10 минут.
  • Чтобы убрать лишнюю соль из огурцов перед подачей, можно протереть их бумажным полотенцем.
  • Чтобы избежать подтекания огурцов в холодильнике, лучше положить пакет с ними на тарелку или в какую-нибудь емкость.

К сожалению, огурцы, засоленные этим методом, нельзя хранить долго, поэтому лучше засаливать их небольшими порциями, чтобы съедать за один раз.

Как сделать быстро малосольные огурцы в мешке

Лето – сезон малосольных огурцов. Малосольные огурцы отличаются от солёных сроком приготовления и способом засолки. Кто-то делает их холодным способом , кто-то горячим. А я делаю совсем без рассола, сухим способом – в мешочке. Рецепт этот известен очень давно. Особенно он актуален для дачи, для поездок на природу. Таким способом я делаю огурцы на работе, в офисе. Аромат стоит непередаваемый! Даже зимой, когда захочется, можно приготовить быстрые малосольные огурцы из парниковых. Этот рецепт для тех, кто не любит долго ждать, потому что огурцы готовы уже через несколько часов. Хранятся такие огурцы недолго в холодильнике, но обычно они не залёживаются, а поедаются очень быстро. Рецепт огурцов в пакете простой и нехлопотный, не требующий больших усилий, с засолкой огурцов по этому рецепту справится любой человек.
  • 1 кг огурцов
  • 1 столовая ложка крупной соли без верха.
  • пучок укропа (можно брать и зелень, и зонтики)
  • 3-5 долек чеснока, можно больше, огурцы будут только ароматней

Огурцы хорошо промыть, отрезать у них кончики. Так огурцы быстрей просолятся.

Зелень укропа промыть, порезать. Зубчики чеснока очистить, мелко порезать или пропустить через пресс, так будет ещё ароматней.

В новый полиэтиленовый пакет кладём огурцы, соль, укроп, чеснок. Мешок завязываем, и энергично трясём, чтобы соль и специи хорошо распределились внутри пакета.

Всё! Больше ничего делать не надо!

Оставляем огурцы на три часа на столе, а потом кладём в холодильник. А можно и сразу убрать в холодильник. Для подстраховки, чтобы не вытек рассол, который получится в небольшом количестве, можно положить огурцы во второй пакет, или поставить на тарелку.

Через пять часов малосольные огурцы в мешочке уже можно есть. Идеально – с молодой картошечкой. Также хорошо они идут в салаты.

Я обычно делаю на ночь. Лучше всего огурцы просаливаются через сутки-двое. Огурцы получаются крепкими, хрустящими и очень вкусными.

Больше недели в холодильнике хранить их не следует, да вы их и съедите раньше. Для заготовки впрок на длительное хранение этот способ не подходит. Когда съедите, сделаете ещё.

Для мужчин можно добавить кусочек порезанного красного острого перца, совсем немного, он придаст огурцам дополнительную пикантность.

Хрустящих вам огурцов и приятного аппетита.

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

источник

В предыдущих статьях мы уже много говорили о том, как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления. И я делилась теми рецептами, которые знала, и которыми пользовалась. В комментариях читатели написали о том, что для многих из них самым любимым способом является рецепт соления в пакете.

И на самом деле, этот способ очень любят, и он по праву считается самым востребованным. Особенно, когда не хочешь ждать даже одну ночь, которая требуется для засолки обычным способом. Либо, когда солишь их на работе; или дома, для приготовления быстрой закуски; на пикнике; на даче; в поездке. Мы, например, солили таким способом овощи в поезде. И все бы было ничего, если бы половина вагона не пришла на запах…

В общем такой вариант засолки в рекламе не нуждается. Его многие знают, и все любят, поэтому мне остается лишь поделиться теми рецептами, которые мне известны.

И хотя рецепт предоставлен сегодня не один, а несколько, по сути они мало чем отличаются друг от друга. Так как никакой сложности в приготовлении быстрым способом засолки в пакете нет.

Различие состоит лишь в незначительно измененном составе ингредиентов и способах нарезки основного продукта. От этого зависит скорость приготовления, которая может составлять от минимальных 5 минут, до максимальных 5 часов.

А в остальном, все очень и очень похоже

  1. Нарезать составляющие.
  2. Сложить все в мешок
  3. Хорошенько потрясти
  4. Дождаться до готовности

Вот и все, больше никаких действий, и минимум временных затрат. Но давайте будем смотреть, как все будет происходить в действии.

Такие огурчики полностью готовы к употреблению через 5 – 6 часов после засолки. Но для приготовления требуется брать плоды небольшого размера. Желательно, чтобы они были собраны в этот же день, и чтобы не находились долго на солнце.

Дело в том, что плоды содержат большое количество воды. И при длительном хранении не в холодильнике, они быстро становятся вялыми. Особенно, если они имеют небольшой размер.

Если же все — таки они успели потерять влагу, то просто замочите их в холодной воде на 1 — 3 часа. Они быстро восстановят свой водный баланс.

Эта процедура позволит получить не только вкусные, но еще и хрустящие овощи.

  • огурцы — 1 кг
  • чеснок — 3 — 4 зубчика
  • укроп — 1 пучок
  • соль — 1 ст. ложка

А также нам понадобится два полиэтиленовых мешка.

1. Плоды помыть, дать стечь воде и срезать кончики с двух сторон.

2. Приготовить два пакета. Вставить один в другой. Это нужно сделать для того, чтобы когда мы будем солить наши плоды, и при этом довольно активно трясти мешочки с содержимым, они смогли выдержать нагрузку и не порвались.

Сложить плоды вовнутрь.

2. Чеснок почистить и мелко порубить. Можно также пропустить зубчики через пресс. Отправить измельченную кашицу туда же.

3. Укроп помыть и просушить, затем также мелко порубить. И тоже поместить его в мешочек.

4. Сверху засыпать солью.

Часто спрашивают «Сколько соли требуется на килограмм плодов». На этот вопрос однозначного ответа нет. Все зависит от личных предпочтений каждого человека. Но вот средняя цифра такова — 1 ст. ложка. Ну и если сделать корректировки в одну из сторон, то совсем немножко можно добавить, или убавить.

5. Завязать вначале внутренний пакет, потом внешний. И активно встряхнуть содержимое, придерживая его при этом руками. Хорошенько потрясти, чтобы укроп, чеснок и соль равномерно распределились по всей внутренней поверхности.

6. Положить мешочек с содержимым в холодильник. Оставить его там на 5 — 6 часов. При этом каждый час его желательно доставать и заново встряхивать, перемещая содержимое.

В течении этого времени внутри появится сок. Овощи, соль и зелень сделают свое дело. В этом соке и будут солиться наши огурчики. Именно поэтому и надо активно встряхивать содержимое, и перемещать его внутри. Особенно на начальном этапе приготовления.

7. По истечении времени мешочек достать, развязать и выложить их на тарелку вместе с укропом и чесноком. Все это великолепие не реально вкусно пахнет и очень аппетитно выглядит!

Поэтому варите картошку, пока наше соление лежит в холодильнике, готовьте сливочное масло и хлеб. Больше ничего не понадобится для вкусного обеда и ужина.

И готовьтесь, что от килограмма, заявленного в рецепте может ничего не остаться.

Ну, а если овощи по какой — то причине были съедены не все, то положите их снова в холодильник, можно в этом же пакете, а можно переложить в контейнер, так хранить будет даже угодно.

Но старайтесь готовить их не более, чем на два дня. После этого, преобладающим становится чесночный запах и вкус, что нравится далеко не всем.

Вот такой простой рецепт, который не займет у Вас много времени на приготовление. Поэтому берите его на вооружение, готовьте и кушайте на здоровье!

А это видео мы специально сняли для этой статьи. Здесь рассказывается, как быстро и просто посолить овощ всего за 5 минут. Скажете, что это невозможно?! Еще как возможно.

Если у Вас гости на пороге, или захотелось вкусно угостить коллег по работе – этот способ будет непременно востребован.

Вот так все быстро, и просто. Не надо ждать целый день, и даже не надо ждать 6 часов. 5 минут режем, 5 минут солим. И наслаждаемся вкусом и невероятным ароматом.

Если плоды солить не в целом виде, а порезать, то время их приготовления можно уменьшить в два — два с половиной раза.

Чтобы процесс засолки прошел быстрее, берите плоды небольшого размера.

  • огурцы — 800 гр
  • соль — 1 ч. ложка с горочкой
  • чеснок — 2 — 3 зубчика
  • укроп — 1 пучок
  • хрен — 1 небольшой лист
  • молотый черный перец — щепотка (или по вкусу)

И конечно нам будут нужны два полиэтиленовых мешочка.

Не забывайте, что если плоды слегка подвяли, то замочите их ненадолго в холодной воде. Вялые плоды такими и останутся, когда засолятся. А если напитать их недостающей водой, то они получатся не только вкусными, но еще и хрустящими.

1. Плоды помыть, дать стечь воде и обрезать кончики с двух сторон. Разрезать их вдоль на 2 — 4 части.

Сложить сразу же в пакет, который тут же вложить в другой.

2. Измельчить укроп. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. Лист хрена порвать на фрагменты. Все это вкусно пахнущее удовольствие также поместить вовнутрь.

Посолить содержимое по вкусу, хорошенько все перемешав. А затем добавить еще добрую щепотку. Добавить также щепотку молотого черного перца, или же несколько больше, если любите поострее. А если острое вообще не используете, то и не добавляйте вовсе.

Для аромата можно даже взять не готовый молотый перец, а использовать перец горошком. Просто растолките две — три горошины в ступке и добавьте его. Сразу же почувствуете ароматную разницу.

3. Когда сложили в мешок все нужные ингредиенты, закрутите его , или крепко завяжите. И затем очень активно потрясите его вверх — вниз, и из стороны в сторону. Трясти нужно до тех пор, пока внутри не не появится сок. Однако, сильно не усердствуйте, чтобы наши плоды не превратились в кашу.

Во всем хороша «золотая середина».

4. Оставьте постоять 10 — 15 минут. Затем размотать, или развязать и снова завязать, но таким образом, чтобы внутри образовалась воздушная прослойка. Для этого пакет можно просто надуть.

5. Еще раз, уже аккуратно, встряхнуть и убрать в холодильник на час, а лучше два часа. В течении каждого получаса легонько встряхивать содержимое, перемещая зелень и образовавшийся сок. Это будет способствовать лучшей засолке.

Сильно трясти уже не надо, только легонько встряхивать! Этого будет вполне достаточно.

6. По истечении времени, мешок развязать, а овощи выложить на тарелку.

Подать в качестве закуски к любым мясным и рыбным блюдам, а также просто к отварной или жареной картошке. Вкус и аромат у такой закуски будоражит аппетит, и хочется кушать эту красоту не останавливаясь!

Еще один простой рецепт, который наверняка смогут оценить любители самой любимой летней закуски.

  • огурцы — 1 кг
  • укроп — 0,5 пучка
  • петрушка — 0,5 пучка
  • базилик — 0,5 пучка (или чуть меньше)
  • чеснок — 3 — 4 зубчика
  • перец горошком — 0,5 ч. ложки
  • бутончики гвоздики — 5 шт
  • соль — по вкусу

Также, как и для других, предложенных сегодня рецептов, для этого нам потребуются некрупные плоды. А для того, чтобы они получились хрустящими, они должны быть обязательно собранными с грядки не очень давно по времени.

Попробуйте скушать один плод, и если он хрустящий, то и закуска в конечном итого, также будет такой же.

Если же нет, то замочите их в холодной воде на 1 — 3 часа. За это время они напитаются водой в нужном объеме.

1. Плоды помыть и дать стечь воде. Затем срезать с обоих концов кончики и сделать небольшие разреы крест накрест с двух сторон по 2 — 2,5 см.

2. Каждый кончик обмакнуть в соль и сложить плоды в полиэтиленовый пакет, который в свою очередь вставить в другой такой же.

Насыпать в него еще одну добрую щепотку соли.

3. Зелень и чеснок порезать как можно мельче. Чеснок можно не резать, а пропустить через пресс. Он пустит сок и быстрее начнет взаимодействовать с огурчиками. Порезанные ингредиенты добавить вовнутрь.

4. Три — четыре горошины черного перца растолочь в ступке, остальной перчик оставит в целом виде. Также выложить все это к ингредиентам . Не забыть положить туда же бутончики гвоздики.

5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть содержимое таким образом, чтобы все компоненты перемешались, а соль равномерно распределилась. Это важно для засолки.

6. Оставить содержимое на час — полтора при комнатной температуре, через каждые 20 минут легонько встряхивая его.

7. Затем убрать в холодильник еще на 6 — 8 часов. После чего подавать и кушать с удовольствием.

Если время засолки Вас не устраивает, и закуска нужна Вам раньше, то просто разрежьте плоды на 6 — 8 частей продольно, или поперечно крупными бочонками.

Время засолки сразу же сократиться в два, и даже три раза, в зависимости от размера плодов.

И плоды от такой процедуры станут ничуть не менее вкусными.

Как Вы уже наверное успели заметить, практически все рецепты приготовления малосольных огурчиков в пакете — схожи. Отличаются они лишь способом нарезки основного ингредиента, да составом и количеством дополнительных компонентов.

Поэтому приготовить малосольный продукт до готового состояния за 5 минут можно любым из выше предложенных способов, изменив лишь способ нарезки.

Резать при этом плоды можно либо кружочками толщиной примерно в 2 — 3 см, либо брусочками. При этом способе плод нужно разрезать вдоль на 4 — 6 частей.

И не забывайте, что для засолки лучше всего использовать некрупные плоды.

Поэтому, если понравился какой — либо способ из предложенных, используйте его. Но мне повторяться не хочется, и поэтому я предлагаю еще один новый рецепт

  • огурцы — 1 кг
  • лайм — 2 шт
  • укроп — 1 небольшой пучок
  • мята — 3 веточки
  • перец горошком — 3 шт
  • перец душистый — 2 шт
  • сахар — 1 неполная ч. ложка
  • соль — 1 ст. ложка с верхом

1. Плоды тщательно промыть и обрезать хвостики. Если они не очень «хрусткие», то предварительно замочить их в холодной воде на час, или два.

Разрезать их некрупными бочонками толщиной не более 2 см. Сложить в двойной целлофановый мешок.

2. В ступке растолочь перец двух сортов, растереть все вместе с сахаром и солью.

3. Лайм помыть, обтереть бумажным полотенцем и натереть цедру, только его зеленую часть. Добавить к растертым сухим компонентам, и еще раз растереть все вместе.

Из оставшихся цитрусовых выжать сок, прямо вовнутрь. Туда же добавить растертые составляющие.

4. Зелень измельчить и добавить туда же.

5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть до появления сока, причем не лаймового, а уже огуречного. Потрясти очень активно, перемещая все компоненты вверх — вниз, из стороны в сторону.

И таким образом повторять в течении 5 минут. Через положенное время плоды полностью готовы. Хотя, если дать им полежать еще 2 — 3 минуты, то от этого они станут еще вкуснее.

Можно слегка изменить рецепт, и получить совсем новый вкус. Для этого замените лайм на две столовые ложки соевого соуса. Состав и количество всех остальных ингредиентов оставить без изменения, единственное, что соли возьмите в два раза меньше. Это необходимо сделать для того, чтобы не пересолить нашу закуску. Соевый соус у нас и так уже довольно соленый.

Способ приготовления также оставить без изменения.

За 5 минут Вы сможете получить совсем новый вкус, и потрясающий аромат.

А для большей наглядности я решила включить в сегодняшнюю статью еще и видео. И для тех, кто не совсем понял какой — то из этапов приготовления, можно будет увидеть это в видео сюжете.

В нем все рассказано и показано очень подробно, буквально по шагам.

Вот и еще один рецепт, благодаря которому, я думаю, теперь ни у кого не осталось никаких вопросов на тему «Как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете». Тем более, что все сегодняшние рецепты из разряда самых что ни на есть простых.

Готовьте вкусную закуску, пока на них идет сезон. Пока они самые свеженькие, напитанные летним теплом и светом. А если они еще и выращены собственноручно, то такой закуске просто цены нет.

Зимой также можно их солить, но такими вкусными, как летом, они никогда не будут.

А если Вы хотите «замалосолить» их другими, не менее вкусными способами, то можете познакомиться с очень вкусными и интересными рецептами. Сделать это очень просто — нужно просто перейти по ссылкам, которые предлагаются ниже.

В этой подборке из 14 рецептов, Вы найдете, как совсем простые варианты приготовления, так и варианты для гурманов. Заходите, смотрите и выбирайте понравившийся рецепт. Все они проверены годами и очень вкусные.

А я на сегодня прощаюсь с Вами. Ставьте лайки, если рецепты понравились, и пишите комментарии, особенно, если у Вас еще остались вопросы. Я с удовольствием отвечу Вам.

А тем, кто уже приготовил для себя летнюю закуску № 1

источник

Засолить хрустящие огурчики можно очень быстро, используя для этого лишь обычный прозрачный полиэтиленовый мешочек. Такой способ заготовки овощей без рассола очень популярен как среди бывалых, так и неопытных хозяек. Благодаря нехитрым манипуляциям может получиться замечательная закуска, которой можно угостить родных и близких.

Домохозяйки зачастую отдают предпочтение баночному засолу. Этот способ хорош и проверен временем. Однако если закуску не планируется хранить до зимы, а есть желание угоститься ей прямо сейчас, то использование целлофанового или полиэтиленового мешочка для быстрого консервирования – прекрасный выход. Знаменитые повара часто используют такой способ засола, если вдруг закончились необходимые ингредиенты на кухне. Приготовить закуску можно и зимой и летом, ведь самые популярные представители семейства тыквенных продаются чуть ли не в каждом магазине.

Секрет рецептов малосольных огурцов в пакете – это консервирование в собственном соку с помощью естественного образования влаги. Сухой метод поможет овощам получаться не просто солеными, но и свежими, зелеными, яркими и хрустящими. Перед тем как приготовить малосольные огурцы в пакете, можно изучить несколько популярных рецептов со всевозможными технологиями засола и компонентами. Использовать можно различные ингредиенты, например:

  • горчицу;
  • хрен;
  • чеснок;
  • укроп;
  • листья вишни и красной смородины.

Очевидный плюс такого способа заготовки – для процедуры подойдет любой сорт огурцов. Они могут быть с пупырышками или без, короткие или длинные, целые или нарезанные дольками – не важно, главное, чтобы овощи были свежие. Лучше всего готовить, когда тыквенные только собраны с грядки. Засолка с помощью полиэтиленовой тары не содержит продуктов брожения, поэтому закуску можно есть даже тем, кто страдает от некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Процедура приготовления огурчиков максимально проста, а вкушать их можно будет спустя максимум шесть часов после посола. Если же время застолья совсем близко, то возможно использовать засолку, при которой овощи успеют дойти до кондиции за 2 часа. Идеальные плоды для посола должны соответствовать таким критериям:

  1. Продукт лучше подбирать одного размера (лучше всего средний).
  2. Овощи с грядки должны иметь частые бугорки (пупырышки).
  3. У них должна быть тонкая кожица (для быстрой просолки).
  4. Подбирать плоды необходимо плотные, не вялые, без повреждений и белых вкраплений.

источник

Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

  • Огурцы: 1 кг
  • Чеснок: 2-3 дольки
  • Зелень укропа: пучок
  • Смородина (при наличии): 3 листа
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Душистый горошек: 5 шт.
  • Соль: 1 ст.
  • Сахар: 1 ст. л.

Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

Положить в пакет горошины душистого перца.

Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

Малосольные огурцы в пакете можно есть.

Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
  • Укроп – большой пучок.
  • Петрушка (при желании и наличии).
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Соль крупного помола – 1 ст. л.
  • Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
  • Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

Алгоритм приготовления:

  1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
  2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
  3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
  4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
  5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
  6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
  7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
  8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
  • Лайм – 2-3 шт.
  • Укроп – хороший пучок.
  • Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
  2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
  3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
  4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
  5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
  6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Укроп – зелень или семена.
  • Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
  2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
  3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
  4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
  5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
  6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Кориандр молотый – 2 ч. л.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Петрушка и укроп – по пучку.
  • Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
  • Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
  2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
  3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
  4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

источник

Наверное нет такого человека, который не любит малосольные огурцы. Помню старый анекдот, когда одному пессимисту, решившему распрощаться с жизнью, предъявили последний аргумент этого не делать : «Представь молодую отварную картошечку с маслом и укропом, запотевшую рюмочку водки и малосольные огурчики. Да только ради этого стоит жить!»

Вот этих малосольных радостей мы и ждем с начала лета. И как только овощи начинают расти или продаваться, неизменно весь сезон и солим, вернее «малосолим». На зиму же есть много рецептов маринованных огурчиков, так что хозяйкам начинается горячая пора.

Многие любят малосольные огурцы быстрого приготовления. Это и понятно, летом у нас забот много. Именно поэтому наверное в последнее время очень популярным способом соления стало приготовление в пакете. Так можно быстренько засолить их в любых условиях — на даче, в походе, на пикнике в лесу, да хоть и в долгой дороге. Всего — то надо иметь под рукой соль, зелень да целлофановый пакет. Быстрый и удобный способ. Не верите? Сейчас постараюсь вас убедить.

Для приготовления времени понадобится немного, а после этого придется немного подождать, пока огурчики пропитаются солью и специями. Приготовит и начинающая хозяйка, да и любой мужчина.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг.
  • соль — 1 ст. л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • свежая зелень по вкусу

Огурцы промываем и обрезаем с двух сторон кончики и разрезаем пополам.

Время засола зависит от того, как нарезаны огурцы. Самый быстрый засол при нарезании кружочками — 5-15 минут. Если разрезать его на 4 части, то будет достаточно 1/2 — 1 часа. Половинки засолятся за 2 и более часа. У всех нас разные вкусы, поэтому рекомендую определять время самостоятельно, при этом пробуя соленость на вкус.

В данном рецепте Складываем огурчики в пакет, а еще лучше в два, чтобы не вытек сок.

Нарезаем мелко чеснок и свежую зелень, также отправляем в пакет. Сверху всыпаем соль.

Пакет завязываем и хорошенько трясем, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре, после чего желательно остудить и можно подавать к столу.

Если хотите приготовить закуску быстро и просто, то этот рецепт вам в помощь. Чем мельче нарезан овощ, тем быстрее он просолится. Аромат и оригинальный вкус этому блюду придадут специи и лимонный сок.

Нам понадобится:

  • огурцы — 500 гр.
  • соль — 2 ч. л. без горки
  • чеснок — 3 зубчика
  • тмин — щепотка
  • зерна горчицы — щепотка
  • лимон — 1/2 шт.
  • укроп — пучок

Огурчики нарезаем кружочками, зелень укропа режем мелко. Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавилки.

Чем мельче нарезан чеснок, тем быстрее его ароматом пропитаются овощи

Все помещаем в пакет. Сверху добавляем соль, тмин и горчицу. При этом для усиления аромата тмин можно слегка раздавить.

В содержимое пакета вливаем сок половинки лимона. Пакет завязываем и хорошо встряхиваем, можно немного помять руками.

Оставляем при комнатной температуре на 5-15 минут и можно пробовать.

Времени для засола уйдет намного меньше, буквально 10 минут, остальное потребуется для того, чтобы огурчики впитали в себя все ароматы и соль.

Чем удобен такой способ? — Обходимся без кастрюль, приготовления рассола, можно готовить в любых походных условиях.

Для аромата добавляем листья смородины и чеснок, их запах мне нравится больше всего. Зелень подбирайте по вкусу, подойдет укроп, петрушка, кинза. Листья хрена придают упругость огурцам, положите обязательно. Для остроты рекомендую добавить кусочек острого перца, опять же на ваше усмотрение.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 3/4 ст. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • острый перчик — по вкусу
  • укроп
  • листья черной смородины, вишни
  • листья хрена
  • черный перец горошком
  • кинза -по вкусу

Обратите внимание, что в этом рецепте уменьшена норма соли — неполная столовая ложка. Огурцы получаются более нежными, но если любите более соленые, то придерживайтесь стандартной нормы- 1 ст. л. на 1 кг овощей.

Зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена промываем и укладываем в полиэтиленовый мешок. Кинзу употребляйте только если вам нравится этот специфический аромат, который любят не все.

Чтобы зелень быстрее отдала свой аромат, в пакете немного перетрите ее руками.

У огурчиков срезаем с обеих сторон кончики и с помощью вилки прокалываем в нескольких местах. Укладываем их целыми в мешок с зеленью.

Сверху насыпаем неполную ложку соли, мелко нарезанный укроп. По желанию в серединку вставляем стручок или кусочек острого перца.

Засыпаем сверху мелко нарезанной зеленью — чем больше, тем вкуснее.

Чеснок выдавливаем через пресс, хотя можно и меленько нарезать.

Некоторые хозяйки просто раздавливают целый зубчик ножом и кладут целиком. Мне кажется, что чем мельче чеснок используется, тем ароматнее будет засол.

Мешок со всем содержимым хорошо завязываем и вставляем во второй мешок (для надежности). Теперь нужно хорошенько потрясти мешок, чтобы соль и приправы равномерно распределились по пакету.

Оставляем пакет с огурцами минимум на 2 часа при комнатной температуре. Но поскольку огурчики у нас целые, не порезанные, рекомендую оставить их в покое на всю ночь. После этого следует выложить в стеклянную или керамическую посуду и хранить в холодильнике.

Рецепт этот почти не отличается от классического, только для засола кроме соли будем использовать и сахар. Обязательно попробуйте, вкусно. Сахар используется во многих рецептах вместе с солью.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп

У огурцов срезаем кончики с двух сторон.

Чтобы получилась хрустящая закуска, огурцы можно замочить на несколько часов в воде. Они наполняются влагой и становятся более плотными и упругими.

В пакет кладем зонтики укропа и огурцы, добавляем соль и сахар.

Мелко нарезаем укроп и чеснок и также отправляем в пакет.

Пакет завязываем и хорошенько встряхиваем. Оставляем часов на 5 солиться.

Осталось сказать : «Приятного аппетита!»

Обратите внимание на этот замечательный рецепт. Огурчики получаются душистые и остренькие, очень вкусные.

Когда вы уже вволю насладитесь малосольными огурчиками, предлагаю вкуснейшую закуску из различных малосольных овощей, которая готовится очень быстро. Домашние или гости «разметут» такую закуску очень быстро, готовьтесь. Особенно хороша она с картошечкой.

Нам понадобится:

  • огурцы — 4 шт.
  • помидоры — 4 шт.
  • кабачок — 1/2 шт.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар -1/2 ч.л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • черный молотый перец
  • укроп — пучок

Кабачок нарезаем тонкими брусочками, огурцы разрезаем на 4-6 частей.

Помидоры нарезаем дольками, а чеснок мелко измельчаем.

Складываем овощи в пакет, сверху засыпаем мелко нарезанный укроп и всыпаем соль и сахар. Я люблю добавить еще черного молотого перчика.

Пакет туго завязываем, немного потрясем, чтобы соль и сахар равномерно распределились. При комнатной температуре оставляем на 6-8 часов, а в холодильнике держим около 12 часов.

Шикарный салат из малосольных овощей готов! Приятного аппетита!

Я надеюсь, что за лето мы все успеем насладиться различными закусками, салатами, фруктами, запасемся витаминами на всю долгую зиму и сможем заготовить различных деликатесов. На моем сайте много рецептов заготовок и наверняка будут новые. Буду рада вас видеть!

источник

Уважаемые господа, здравствуйте!

Вновь лето нас радует своей погодой и конечно же плодами. Поговорим сегодня об одной удивительно вкусной закуске — малосольных огурцах, которые приготовим исключительно в пакете. Ведь этот способ довольно быстрый и он завоевал большую популярность особенно среди молодежи. Для многих это просто находка.

В предыдущих постах я уже делилась похожими рецептами, но большинство из них были в банке. В этот раз будет еще более интересным. Те, кто до этого о такой методике приготовления не знал, рекомендую уже прямо сейчас испробовать. Вам точно понравится. Ведь проще не бывает, к тому же это еще и очень вкусно и огурцы ко всему получаются довольно хрустящими и красивыми.

А что еще надо, летняя, а может быть кто-то сделает ее и осенью — закуска станет вашим спасением. Ведь она очень хорошо подходит к любому мясному блюду, а также к шашлыкам.

Хорошая идея, а вы может и не знали о ней, так что действуйте, а тут вдруг сегодня отправились на пикник и как раз вам в помощь моя статья. Если у вас есть какие-то другие соображения по этому поводу пишите внизу, всем обязательно отвечу.

И кстати говоря, никогда не делайте я имею ввиду не засаливайте один огурец, знаете почему. Берите всегда кучку побольше, ведь один в поле не воин. А тут еще представляете на лавочке сижу как-то раз. Детвора бегает и играет, и доносится такая речь: «Я разрезал огурец, посолил, ему пи.. (извините) конец». Современные школьники такие))).

Ну что ж, не будем переливать из пустого в порожнее, а начинаем читать ниже описания и выполнять. Представляете уже буквально через часок, вы сможете отведать это ароматное блюдо. Не жалейте укропа или другой зелени, и без чеснока ну никак не обойтись. А главное, не нужно делать специального рассола, можно воспользоваться сухим посолом, в этом и прелесть. Попробовав это чудо раз, вы никогда не захотите больше колдовать в банке. Итак, начинаем.

Если честно никогда не думала, что такое вообще возможно. Впервые, я отнеслась к такому способу приготовления скептически. Как это так, в пакете, бред полнейший. А потом, думаю чего стоит, ай да попробую.

Я была честно в шоке, получилось выше всех похвал. А главное возьни никакой нет, и это несомненно здорово!

А этот ярко-зеленый и красивый цвет в данном приспособлении нисколько не теряется. Ведь в банках зачастую они желтеют и становятся не очень. А тут такой изумрудный цвет, фантастика.

Нам понадобится:

  • Огурцы — 0,5 кг
  • Соль — 0,5 ст.л
  • Сахар — 0,5 ч.л
  • Чеснок — 2 зубца
  • Укроп — 100 г
  • Перец острый чили (или без него) — 0,3 шт.

1. Начните приготовление с того, что огурцы прежде всего промойте в холодной проточной воде. Далее опустите их в тазик в прохладную воду, чтобы, если они потеряли упругость насытились вновь. Ведь как известно, они состоят из 90 процентов воды. Хвостики обрежьте.

Круто! Эта процедура сделает их еще более хрустящими и сочными на вкус, выйдет по-настоящему суперски.

Лучше всего конечно же подойдут такие овощи, которые только, что сорваны с грядки или парниковые. Но, если вы купили тепличные, то тоже не беда. Все получится однозначно.

2. Затем возьмите остро-наточенный ножик и разрежьте каждую штуку вдоль вот так, как показано на этом фото.

А ты знал? В принципе вы можете сделать это и произвольно, то есть можно порубить и кружками и брусочками, тогда процесс засолки станет еще меньше.

3. Чеснок очистите от шелухи и измельчите его прогнав, через чеснокодавилку. Зелень укропа обязательно мелко покрошите и добавьте к огурцам.

4. Остается теперь все соединить воедино. И конечно же соль и сахар вносить обязательно, без них ничего не выйдет. А вот острый перец чили добавляйте по желанию, главное не переборщите, а то станете злым Горынычем, ахаха). Покрошите его на кусочки или воспользуйтесь сухим порошком.

Пакет, можно кстати для удобства взять для заморозки, ведь он достаточно плотный и вам будет работать с ним удобнее.

Если же нет в арсенале такого, то используйте обычные целлофановые мешочки, берите их лучше два, просто вставьте один в один.

5. Итак, самое основное — сделайте тряску руками. Чтобы все продукты в мешке распределились хорошо. Завяжите или застегните мешок и отправьте в холодное место на 20 минут. Или же на 1-2 часа смотря скольким временем вы располагаете.

6. Посмотрите, какое чудо вышло. Молоденькие малосоленые огурчики ждут своей дегустации за столом. Подавайте их с любым гарниром, отлично сочетается с ними картофельная запеканка или мясо по-французски.

А вообще вы знали, что такой способ засолки является одним из традиционно-русских, я до сегодняшнего времени и не подозревала об этом. А ведь краткосрочный посол дает отличный конечный итог, но вот все таки некоторые нюансы есть.

Хотите раскрою тайну?

Лучше всего, выбирайте огурчики небольшого размера, и старайтесь по мере возможного брать их свежими. Плюс ко всему кроме чеснока и укропа, как принято вносите дополнительно лаврушку или листья смородины, получится новый пикантный вкус.

Вот такие абсолютно простые хитрости помогут вам сделать это блюдо еще краше и смачнее.

Нам понадобится:

  • огурцы свежие — 1000 г
  • укроп — 200 г
  • чеснок — 5 зубков
  • базилик — 1 веточка
  • соль поваренная — 2 ч.л
  • гвоздика — 5-7 шт.
  • острый перец (по желанию) можно взять стручковый (1 шт.) — 0,3 ч.л

1. Подготовьте все ингредиенты к работе. В первую очередь займитесь зелененькими овощами. Для удобства возьмите огурцы средних размеров либо же вообще крохотные с пупырышками. Помойте их и срежьте «попки» с двух сторон.

В обычный пищевой мешочек положите все составляющие. Это мелко порубленный чеснок, хотя можно закинуть и целыми зубчиками, гвоздику и любимую вашу зелень. В данном случае — базилик и укроп, которые мелко нарубите ножом. И конечно же огурцы. Посолите и поперчите.

Завяжите конец пакета на узел и потрясите в руках. Оставьте постоять в тепле такой подарок около 1,5 часа, а потом смело кушайте на здоровье.

2. Какой аромат на кухне стоит, просто волшебный, желаю чтобы и вас такой появился! Кушайте на здоровье!

Видео о том, как приготовить огурцы с чесноком и укропом в холодильнике за 2 часа

Теперь смотрим ролик и учимся вместе с хозяйкой делать эту закуску еще смачнее . Реально проще не бывает, и сами скоро все увидите. Показано и рассказано доступно и понятно. Приятного просмотра.

Если вам надоели все классические рецепты, которые рассчитаны на банку, то этот ускоренный фартовый вариант создан именно для вас. А может быть просто банка так быстро опустошилась, что не успели вторую замариновать. Тут как тут это новинка, хит этого года такие огурчики быстрого приготовления, в меру соленые и сладкие.

Я подозреваю, что вы живете в бешеном темпе, как я. Семья, работа, дети…. и все нужно успеть, а главное все таки всех вкусно накормить. На помощь придет именно эта инструкция и станет в такие моменты неотъемлемым помощником.

Чем мне нравится такой способ? Да, всем, причем огурцы можно нарезать любой формой. Кружками, полуколечками и даже соломкой.

Факт! Чем мельче искрошите, тем быстрее отведаете такую малосоленую закуску.

Данная рецептура предлагает нам позаимствовать с японской кухни соевый соус, именно в нем и будет производиться маринование. Поэтому делаться данная заготовка без соли, и как догадались без воды.

Нам понадобится:

  • Огурец — 5 шт. с 1 кг
  • Соевый соус — 1,5 ст.
  • Растительное масло — 0,5 ст.л
  • Чеснок — пару зубчиков
  • Перец молотый — на кончике ножа

1. Возьмите только что, сорванные тепличные магазинные огурцы. Если, у вас свои с огорода, так повезло еще вдвойне. Вымойте хорошо в воде, срежьте кончики и порубите вот такими бочонками. А потом разрежьте их на 2-4 части. Слишком толстые и корявые брать все таки не стоит, внешний вид будет не такой привлекательный.

2. Поместите в чашку овощи, затем покрошите мелко ножом зубчики чеснока. Добавьте соевый соус, молотый перец и растительное масло. Размешайте тщательно руками. Переместите массу в полиэтиленовый пакетик и «поколбасьте».

Как думаете, что дальше? Самое интересное — можно употреблять. Классно, ведь реально скоростная техника приготовления. Улетно, и что самое главное — очень смачно. Всем приятного аппетита! Пробуйте и пишите внизу свои комментарии.

Наверно когда прочитали, удивились? Ага, и я тоже. Медовый маринад очень ценится среди гурманов, ну и тех, у кого нет аллергии на него. Выходит достаточно пикантно и сладенько, но не подумайте, в меру.

Добавок ко всему в этот раз можно будет поэкспериментировать над вкусовыми качествами, для этого предлагаю использовать веточку мяты, петрушку и кинзы.

Нам понадобится:

  • огурец — 0,8 кг
  • мёд — 0,5 ч.л
  • соль — 1 ч.л
  • чеснок — 5 зубчиков
  • укроп — 100 г
  • мята — 1 ветка
  • петрушка- 1 веточка
  • кинза — 1 веточка

1. Сделайте специальную заливку, мед соедините с солью, размешайте. Затем сюда же внесите мелко порезанные зубчики чеснока или же пропустите их через пресс. Перемешайте.

2. Зелень петрушки, кинзы и мяты накрошите кулинарным ножом, но сильно не мельчите.

С огурцов снимите хвостики и нарежьте их длинными полосками. Все уложите в плотный мешочек и завяжите.

3. Продержите такую заготовку в тепле на столе 1-2 часа. Все зависит от того, какие овощи по размеру, если хотите получить почти, что мгновенно эту закуску, то режьте их кружочками или кубиками.

Вот такой ароматный пряной посол, который сведет многих с ума. Обычно дети просят добавки. А взрослые не перестают удивляться, что сколько разнообразных и пикантных идей существует на эту тему. Кстати, можно еще присыпать кунжутными семечками и будет еще крыше. Приятных открытий, друзья!

Вот и вправду, как? Довольно просто и легко. Да, вы и сами уже все знаете. Все таки у каждой хозяйки в арсенале есть свой излюбленный вариант. Не так ли, так может поделитесь им внизу заметки.

Этот вид будет наверно самым удобным для большинства из вас. Все потому, что здесь используется ингредиентов по минимуму. Взгляните на состав, сами все поймете. Но, это не значит, что выйдет плохо, а наоборот очень запашисто. Ведь укроп и чеснок присутствуют и этого вполне достаточно.

Нам понадобится:

  • огурец — 500 г
  • соль поваренная — 1 ч.л
  • зонтик укропа — 1-2 шт.
  • укроп — 50 г
  • чеснок — 5 зубчиков

1. Если зеленые «молодцы» лежат на полочке давненько, то вымочите их в ледяной воде пару часов. Срежьте кончики и сделайте осмотр на изъяны.

2. Зонтики можно порубить ножом, а можно вовсе не делать этого. А вот веточки укропа измельчите мелко

3. Положите огурчики в пакетик, добавьте соль и укроп с дольками очищенного чеснока. Завяжите туго и взболтайте.

Интересно! Для придания необычной нотки можно сюда еще добавить листики смородины или вишни, а также корень хрена.

4. Храните в холодильнике всю ночь. А на утро уже можно заняться сервировкой.

Совет дня! Много сразу не делайте, все таки, чем дольше они лежат в холодильнике, тем становятся малосольнее.

Спешу еще порадовать одним необычным вариантом, который мне достался от соседки. Вроде бы все, как всегда, а вкус другой выходит.

Нам понадобится:

  • огурцы одного размера — 1 кг
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — 8 зубчиков
  • сахарный песок — 1 ч.л
  • соль — 2 ч.л

1. Под проточной водой ополосните всю зелень и собственно говоря свежие огурцы. Затем произведите подготовительную работу, порежьте овощи на такие длинные бруски.

2. Все составляющие сложите в мешок, чеснок можно даже не мельчить. Пересыпьте равномерно все сахарным песком и солью. А затем в руках завязав пакет перетрясите, чтобы уж наверняка все распределилось.

3. Мариноваться они будут около 2 часов при комнатной температуре. А потом, угощайтесь сами и зовите на летний ужин друзей и родственников. Удачи!

Что может быть лучше, если вы знаете ни один какой-нибудь классный рецепт, а целую дюжину. Ведь каждый раз можно удивлять и зачаровывать всех вновь и вновь. Как такая идея? Впечатляет, это точно.

Мне нравится, что такие огурцы выходят изумрудными на цвет. И поэтому такие не стыдно даже поставить на праздничный стол.

Нам понадобится:

  • огурец — 10 шт.
  • чеснок зубчиками — 0,5 головки
  • семена укропа — 1 ч.л
  • соль — 1,5 ст.л
  • зелень укропа — 1 пучок
  • сельдерей — 1 стебель
  • перец-горошек — 5 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • лавровый лист — 4 шт.
  • лук-репка — 1 шт.

1. В блюдце выложите все специи и соль. Репчатый лук порежьте на полукольца, чеснок на мелкий кубик (или забросьте целыми зубками), а зелень произвольно, но мелко. Все это соедините и размешайте. Положите семена укропа. Теперь все переместите в мешок.

2. Огурцы освежите в воде, а дальше обрежьте хвостики и положите в подготовленные специи и травы.

3. Выглядит это чертовски красиво, размешайте.

4. После прошествия 12 часов в холодильнике кушайте с любым гарниром.

На этом заканчиваю этот пост. Желаю отличных кулинарных успехов и всем всего самого наилучшего. Пока! До встречи!

источник

Маринованные огурцы суши срез Fukujinzuke розовый/красный мешок 300g

Маринованные огурцы суши срез fukujinzuke зеленый, розовый, красный мешок 300g и 1 кг для суши материала

Описание:
Маринованные огурцы — это своего рода японские блюда подают с суши и интернациональной кухни. Такого рода потребности marinating огурца в уксус, соль, приправы. Готовой продукции, смоченной в натуральной оболочке жидкости слишком. Существуют различные виды суши. В то время как огурца будет хороший матч. В розовых и зеленых огурца огурец в соответствии с различными потребностями.

> экономичные
> природные
Более удобным
> Мгновенные
>совпадают с суши
>ингредиента: огурец, уксус, соль, кислоты ect
>СРОК ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев
> место происхождения: Китай
Огурец процесса:
Сырье — промойте и опреснения морской воды — подборочные аппараты — — снова промывки на куб — промывать в три раза — выбор — слива масла — — bagging взвешивания и добавление жидкости — — стерилизация — — приготовления стеклоочистители — металла — склад
Система хранения данных:

Храните в прохладном и сухом месте без прямых солнечных лучей
 
Упаковка:

Пакет20’fcl

300*30/КТП  1500ктп/20’FCL

1 кг*30/КТП  1500ктп/20’FCL

 

 
 
 Мы экспорт в супермаркет и рестораны. Различные упаковочные является приемлемым. Если вам нужно больше стиля; пожалуйста, дайте нам знать. Мы предоставляем OEM service и согласиться на заказ клиента.

Почему мы?
1. Все сырье, если она принимает от лучших посадки. Абсолютно естественным!
2. производственная мощность не в полной мере. Это ok для подтверждения любых срочных или больших количествах.
3. Примите инспекции клиента перед загрузкой или устройство тестирования и контроля качества.
4. Образец порядка является приемлемым. Не нужно беспокоиться о том, MOQ ограничения.
 
Доставка:
Воздух: наш партнер DHL, TNT, EMS и Fedex
Моря: наши транспортные операторы сотрудничать с MSC, МАС, COSCO, NYK ect.
Мы принимаем клиентов назначенных экспедиторов. Это просто работать вместе с нами.

Базисные условия:
Нашей торговли термин является гибким. EXW, ФОБ, CFR и CIF. Если вы первый раз на импорт, мы могли бы предоставить DDU, DDP и от двери до двери.

Вы будете чувствовать себя легко работать с нами. Добро пожаловать на ваш вопрос!

Вкус от восточной!

Огурцы в мешке солить

Малосольные огурцы в пакете — 4 быстрых рецепта

Добрый день, друзья!

Малосольные огурцы — хит огуречного сезона. Большую популярность быстрый малосольный рецепт в пакете завоевал за свою простоту и быстроту приготовления.

Технология приготовления всех вариантов очень похожа. Основное отличие заключается в разнообразном наборе пряностей и нарезке.

Этот зеленый овощ не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому чем мы его напитаем, то и получим. Можно приготовить острые огурчики со вкусом кинзу и жгучего зеленого перца или пряные со вкусом чеснока и укропа.

Быстрый малосольный рецепт огурцов в пакете

Этот рецепт приготовления малосольных огурчиков очень удобен, нам не потребуется никаких емкостей и рассолов. Все что нам потребуется — зеленый овощ, пряности и полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • черный перец горошком — 4-6 горошин
  • укроп — пучок

Приготовление:

Огурцы по содержанию воды в своем составе — до 98 процентов, являются лидерами, среди других овощей. Если их солить сразу после сбора, это лучший вариант. Если они были собраны накануне, то их необходимо реанимировать, т. е. восстановить их водный баланс. Не забываем, что лучше брать пупырчатые с небольшими шипами, они получаются крепенькими и хрустящими.

Наливаем в большую емкость холодную чистую воду и выдерживаем 2-3 часа. Затем хорошо промываем, просушиваем. Размер не имеет значения, так как мы их будем резать.

От того как их нарежем и будет зависить время засолки. Более крупные будут готовы через 2 часа, более мелкие через 5 минут. Способы нарезки: пополам, на четыре, восемь, шестнадцать частей, брусочками, ломтиками, кружочками.

Следует учесть, что в зависимости от нарезки огурцов, будет зависеть время засолки

У огурцов обрезаем попочки с двух сторон и складываем в пакет. Туда же добавляет молодой чеснок нарезанный или пропущенный через пресс.

Черный перец горошком раздавливаем в ступке, и сразу чувствуем его аромат.

Режем укроп, рекомендую брать мягкие стебли. Когда режем укроп немного присыпьте его солью, и он сразу начнет выделять сок.

Добавляем соль, сахар. Завязываем пакет, перемешиваем все содержимое и энергично встряхиваем до выделения сока.

Отправляем пакет в холодильник, время от времени не забываем встряхивать и перемешивать содержимое. Выделившийся сок напитает огурчики своим вкусом и ароматом.

Наши огурчики готовы. Выкладываем на тарелку, подаём на стол. Аромат, вкус и запах укропа и чеснока просто потрясающий! Приятного вам аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы — видео рецепт

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • чеснок — 1/2 головки
  • черный перец горошком — 4-6 горошин
  • укроп — пучок
  • петрушка — пучок
  • перец острый — 1/2 шт.
  • семена горчицы — 1/2 ч.
  • лимонный сок — 2 ст. л.

Быстрый рецепт острых малосольных огурцов за 5 минут

Этот рецепт приготовления для любителей остренького. Готовится быстро, просто и вкусно.

Я вас уверяю, такой деликатес не будет долго стоять, он будет очень быстро съедаться. Идеальная закуска для мужчин.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • кинза — пучок
  • укроп — пучок
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • жгучий зеленый перец —1 небольшой стручок
  • чеснок — 1/2 средней головки

Приготовление:

Классический набор ингредиентов предусматривает обязательное присутствие чеснока и укропа. А для усиления вкуса и пикантности мы добавим другие любые пряности: кинзу, зеленый жгучий перец и соевый соус. Можно варьировать составляющими и добавлять: базилик, имбирь, красный жгучий перец, перец чили, аджику, корень хрена.

Зеленый овощ хорошо промываем под проточной водой, отрезаем кончики с обеих сторон и вымачиваем в холодной воде.

Огурцы вымачиваем в холодной воде минимум два часа

Нарезаем на 16 частей. Такая нарезка, на небольшие кусочки, позволит им быстрее напитаются соком и ароматом пряностей.

Зубчики молодого чеснока нарезаем мелко-мелко, посыпав солью. При нарезки сразу начинает выделяться сок.

Нарезаем мелко зеленый жгучий перец, не очищая от семян.

Зелень тщательно промываем под проточной водой. Молодые стебли укропа и кинзы нарезаем, присыпав солью, моментально начнет выделятся сок. Представляете, какой аромат стоит на кухне!

Все складываем в пищевой пакет с ZIP застежкой пакет, добавляем соевый соус, оливковое масло. Застегиваем пакет, перемешиваем все ароматы и содержимое пакета и усиленно встряхиваем, до тех пор, пока не появится сок.

Наша великолепная закуска готова! Я думаю, мужчины нас поймут. Кусок черного хлеба, малосольные огурчики и стопочка холодной водочки! Приятного аппетита и пития!

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Чтобы сократить время засолки, нарезаем огурцы на четыре части.

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • черный перец горошком — 4-6 горошин
  • укроп — пучок
  • лист хрена — 1 шт.
  • базилик — 1 веточка

Приготовление:

  1. Огурцы вымачивать не будем, они у нас свежесобранные, прямо с грядки. Дождь ночью обильно их полил, и они наполнены влагой и будут хорошо хрустеть.
  2. Хорошо промываем в двух-трех водах, споласкиваем под проточной водой, даем стечь воде. Отрезаем попки, и нарезаем вдоль на четыре части. Складываем в пищевой пакет.
  3. Зелень тщательно промываем, используем мягкие стебли и зелень укропа. Нарезаем лист хрена и веточка базилика на кусочки 3-5 см. Всю эту ароматическую смесь отправляем в пакет.
  4. Молодой чеснок тщательно промываем. Его не надо очищать от молочной кожицы. Плоской стороной ножа раздавливаем его и складываем к огурцам.
  5. Горошины черного душистого перца также раздавливаем ножом и отправляем вслед за чесноком.
  6. Добавляем соль и сахар. Застегиваем пищевой пакет ZIP застежкой. Перемешиваем содержимое и энергично встряхиваем пакет. Затем отправляем его в холодильник, не забываем время от времени его потрясти.
  7. Малосольные огурчики в пакете у нас будут готовы уже через два часа. А тем временем варим молодую картошку и готовим сливочное масло.
  8. Достаем из холодильника охлажденные, малосольные огурчики. С ароматом укропа и чеснока, с нежным и душистым запахом базилика. Особую пикантность придает лист хрена. Не знаю ни одного человека, который бы отказался от таких ароматных, хрустящих огурчиков.

Если любители малосольных огурчиков нашли для себя интересный рецепт, буду рада. В комментариях можете поделиться своим интересным рецептом, и я с удовольствием поделюсь им на страницах своего блога. Делаем заготовки на зиму, и до встречи.

Малосольные огурцы в пакете

Сезон приготовления малосольных огурцов, как правило, июнь-июль. Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Именно поэтому её так любят многие – найти человека, который откажется от таких ароматных, хрустящих огурчиков, наверное, невозможно, ведь они не просто замечательная закуска, но и прекрасное дополнение практически к любому блюду. Их можно подавать и с борщом, и с картошечкой, а можно и просто с черным хлебушком… и всё будет вкусно.

Большую популярность как среди опытных, так и среди начинающих хозяек приобрёл рецепт малосольных огурцов в пакете. Сухой посол – это такой способ приготовления солёных огурцов, при котором не используется рассол. Он прост, не занимает много времени и не требует особых усилий (готовятся огурчики просто и быстро – за 4-5 часов!), а приготовленные по рецепту малосольные огурцы в пакете получаются такими вкусными, что пальчики оближешь!

Вы готовы? Так давайте же побалуем себя и своих близких малосольными огурчиками! Вот несколько рецептов, которые помогут вам сделать это вкусно, быстро и красиво. Ведь огурчики практически не меняют своего цвета, остаются такими же зелеными, как и свежие.

Сначала выберем огурцы. Идеальные огурцы для приготовления должны быть:

• Небольшого размера (но не слишком маленькими корнишонами, иначе игра вовсе не стоит свеч) и одного размера, чтобы засолка произошла равномерно;
• Иметь черные или белые частые бугорки (пупырышки) – как подтверждение того, что это именно огурцы засолочных сортов, а не гладкие салатные;
• Иметь тонкую кожицу, которая быстрее просолится;
• Быть тёмно-зелёного цвета без жёлтых и белых вкраплений и без порченых мест;
• Плотными и не вялыми.
Лучше всего, конечно, брать огурцы, только что сорванные с грядки, их тогда и замачивать не нужно будет. В идеале, огурцы нужно собирать утром, пока солнышко не успело подсушить огурцы и испарить из них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите отобранные огурчики на 1 час в холодной воде и приступайте к священнодействию.
Рецепт приготовления малосольных огурцов сухого посола в пакете на самом деле очень прост.

Малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
2-3 больших зубчика чеснока,
1 пучок укропа.

Приготовление:
Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем мельче огурчики, тем быстрее они просаливаются), хорошенько вымойте их и обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить и целиком. Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурчики, насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, порезанный пластинками, и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Всё! Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Очень удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.

Если вы сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами они сухие, и никакой рассол их не омывает – не волнуйтесь, они надышат влаги, а стенки пакета удержат её внутри. Всё будет не просто хорошо, а очень вкусно.

Можно сделать вкус огурцов более пикантным, добавляя другие специи и травы. Например, очень хорошо добавлять целые горошинки кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик. Конечно же, не всё сразу, а по 1-2 новых ингредиента к исходному рецепту, тогда у ваших огурчиков каждый раз будет новый вкус.

Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике (если сразу не съедятся, что вряд ли…).

Есть, однако, и другой рецепт засолки огурчиков сухим способом. Его фишка в том, что в ингредиентах присутствует 9% столовый уксус. Такие огурчики будут готовы через 2-3 часа, и вкус будет просто потрясающим.

Малосольные огурчики «Экспрессо»

Ингредиенты:
1 кг свежих маленьких огурцов,
1 ст. ложка 9% столового уксуса,
1 ст. ложка соли,
0,5 ч. ложки сахара,
2-4 зубчика чеснока,
1 пучок зонтиков укропа
листья вишни, смородины, хрена в пропорции 3:3:1 (или по вкусу).

Приготовление:
Огурцы вымойте, удалите хвостики и нарежьте на две или четыре дольки вдоль огурца. Разотрите чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите разрезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь из ингредиентов, завяжите пакетик и всё тщательно перемешайте. Положите пакет с огурцами, не раскрывая, в холодильник. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете существуют свои хитрости. Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы уже через 20-30 минут, немного измените сценарий. Огурцы в данном случае порежьте на дольки, поместите в пакет, добавьте приправы и некоторое время энергично встряхивайте, позволяя соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Малосольные огурцы в пакете не имеет смысла готовить большими порциями. Данный продукт активно отдает сок, поэтому долго храниться не будет (не более 2-3 дней), поэтому нужно всё правильно рассчитать, иначе испорченные овощи попросту придется выбросить.

А вот и ещё один замечательный рецептик. Всё, казалось бы, как обычно: огурчики, чеснок, зелень, ан нет, снова маленькая изюминка: добавим сухую горчицу, и вот уже наши огурчики приобретают новый, изысканный вкус.

Малосольные огурчики с горчицей (сухого посола)

Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком солёное, можно убавить),
2-3 зубчика чеснока,
зелень укропа и петрушки,
перец черный молотый, либо смесь перцев – по вкусу,
сухая горчица и молотый кориандр – 2-3 чайной ложки (это на любителя).

Приготовление:
Приготовление начните с того, что огурчики вымойте и отрежьте кончики. Если огурцы большие, порежьте их кружками толщиной 1,5-2 см, если маленькие – режьте вдоль на 4 части. В пакете смешайте соль, мелконарубленные чеснок и зелень, и все остальные пряности. Затем выложите в пакет огурцы, завяжите его и хорошенько встряхните, чтобы соле-чесночно-пряная смесь перемешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурчики будут готовы.

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете. Это легко и быстро. Ведь вкусно – не значит трудоёмко. А как кстати они придутся к только что сваренной молоденькой картошечке со сливочным маслицем и зелёным укропчиком! Представили? Тогда поспешите скорее на кухню, чтобы приготовить по нашим рецептам замечательные огурчики. Да, кстати, 27 июля отмечается международный День огурца, не забудьте отметить его поеданием ваших огуречных шедевров.

Приятного вам аппетита и вкусного лета!

Малосольные огурцы в пакете

Что только не делают люди с огурцами: маринуют, солят, добавляют в рагу и салаты, едят с медом, а кто-то умудряется даже жарить! Но самыми вкусными по праву остаются малосольные огурцы в пакете (нынче солят и так), или засоленные обычным образом, в баночках.

Узнаем, как засолить огурчики с помощью обычных полиэтиленовых пакетиков, чтобы оценить новый способ посола и насладиться неповторимым вкусом.

Домашний посол огурцов в пакете

Сухая засолка огурцов в пакете хороша тем, что огурчики остаются твердыми и хрусткими, не переквашиваются. Засаливаясь в собственном соку, они не утрачивают естественной окраски и выглядят аппетитно.

Огурцы, соленые в пакете, можно есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: в них нет кислот и продуктов брожения.

Советы по солению огурцов в пакете

  • Для устранения горечи и сохранения хрусткости помещаем огурчики с обрезанными кончиками в холодную воду на пару часов.
  • Для равномерного просаливания огурцов оставляем в пакете минимум воздуха, поместив его в емкость с водой перед завязыванием.
  • Для ускоренного просаливания трясем пакет с огурчиками спустя 10 минут после посола, и повторяем встряхивание трижды. Выделяющийся сок, специи и соль равномерно распределятся по всем плодам.
  • Для более острого посола используем больше чеснока и специй, для нежного вкуса – меньше чеснока и больше пряностей (трав).

Если огурчики мелкие, засаливаем их целиком, если крупные – нарезаем кружками или на 4 части вдоль. Для засолки берем только что сорванные, упругие плоды любого сорта, но лучше корнишоны.

Как замолосолить огурцы в пакете с укропом

Что нам потребуется для засолки:

  • Килограмм огурчиков;
  • 1 ст.л. соли без горки;
  • Пучочек укропной зелени;
  • 3 чесночные дольки.

Как засолить огурцы в пакете

Плоды, посоленные этим способом, чудесно хрустят на зубах и обладают нежным вкусом и ароматом. Они особенно хороши с молодой отварной картошкой или картофельным пюре.

Для посола используем следующий рецепт:

  • Промываем огурцы, обрезаем кончики, большие экземпляры режем кружками или на половинки. При желании вымачиваем в холодной воде.
  • Измельчаем чесночные дольки и ветки укропа.
  • Складываем плоды в пакет, посыпаем измельченным укропом, чесноком и солью. Выпускаем воздух, завязываем пакетик и помещаем в другой пакет – для надежности.
  • Хорошенько встряхиваем содержимое пакета для равномерного распределения ингредиентов (повторяем это еще несколько раз через некоторое время). Убираем в холодное место на 8 ч.

Выдержав время, достаем огурчики из пакетов, отряхиваем от излишков соли и лакомимся. Не съеденные плоды храним в холодильнике недолго, правда, они и так не залежатся в силу своего чудесного вкуса.

Важно: огурцы, нарезанные кружочками, просаливаются еще быстрее – их подают к столу уже через полчаса после загрузки в пакет!

Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью

  • Килограмм мелких огурчиков;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Столовая ложка соли;
  • Пучок укропа;
  • 5 смородиновых листочков;
  • Лист хрена;
  • По 3 гвоздики и горошины душистого перца;
  • Половинка жгучего перца.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Если вы не знаете, как замолосолить огурцы в пакете, используем рецепт, по которому они готовятся всего за пять часов. Получаем хрусткие упругие огурчики таким образом:

  • Промываем плоды и обрезаем концы.
  • Режем чесночные дольки кусочками.
  • Складываем огурцы в полиэтиленовый пакетик, туда же засыпаем остальные компоненты. Завязываем его, вставляем в другой и интенсивно трясем.
  • Оставляем плоды просаливаться в комнате на 5 ч.

Если через пять-шесть часов от огурцов что-то осталось (деликатес не уничтожила голодная семья), храним остатки в холодильнике.

Малосольные огурцы в пакете с горчицей

Ингредиенты для засолки:

  • Огурчики – 1 кг;
  • Соль – 1/3 ст. л.;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Укропчик и петрушка – по пучочку;
  • Немного черного молотого перца;
  • Сухая горчица – 2 ч.л.;
  • Порошок кориандра – 1 ч.л.

Как засолить огурцы в пакете

Всегда хочется, чтобы соленья были не просто солеными, но и пикантными на вкус — чтобы у них была своя изюминка. В данном рецепте такой изюминкой является горчица, придающая плодам вкупе с остальными ингредиентами нежно-пряный привкус и аромат.

Если вас заинтересовал данный вариант засолки огурцов, прибегнем к следующей рецептуре:

  • Промываем плоды, обрезаем кончики, нарезаем кружками (если крупные) или вдоль на четвертинки (если небольшие).
  • Смешиваем в миске остальные ингредиенты.
  • Складываем огурчики в пакетик, засыпаем смесью специй и приправ, выпускаем воздух и завязываем.
  • Помещаем во второй пакет, тщательно встряхиваем и ждем 50 мин.

По прошествию этого времени пробуем огуречный деликатес на вкус. Благодаря этому особому вкусу огурчики вряд ли «доживут» до холодильника: их сметут в считанные минуты!

Итак, вы узнали, как готовятся малосольные огурцы в пакете, и насколько прост этот процесс. Но если вдруг они получатся пересоленными, всыпаем в пакетик с огурчиками сахар (2-3 ст.л.), хорошенько встряхиваем и ждем некоторое время, регулярно пробуя огурцы на вкус.

Засолка огурцов в пакете без рассола

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом

Современные хозяйки знают немало способов, как замариновать свежие овощи со специями. Например, огурчики в пакете – это отличная закуска, которая через 20-30 минут готова к употреблению. Есть несколько разных рецептов, как приготовить вкусные малосольные овощи в домашних условиях.

Как замариновать огурцы с укропом и солью

Каждая хозяйка уже имеет в своем арсенале скорый метод засолки с чесноком, зеленью, специями. Если соблюдать правила, то уже через час маринованные огурцы в пакете быстрым способом будут готовы. Считается, что самыми вкусными они получаются с укропом. Можно готовить сладкие, острые или пряные корнишоны. Традиционный сухой метод засолки очень простой. Ниже представлен рецепт маринованных огурцов быстрого приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • корнишоны свежие – 600 грамм;
  • чеснок – 2 дольки;
  • 2/3 ложки соли;
  • укроп зонтиками.
  1. Хорошо вымыть овощи, порезать вдоль на половинки или четвертинки, поместить в миску.
  2. Чеснок чистят, измельчают, добавляют к корнишонам.
  3. Овощи солят, добавляют зонтики укропа, перемешивают все руками для равномерного просаливания.
  4. Помещают все в целлофан, воздух выпускают, завязывают, оставляют на 30-60 минут.

Пряные маринованные огурцы быстрого приготовления

Есть несколько полезных советов, как за короткое время получить ароматные овощи, которые будут приятно хрустеть и порадуют своим вкусом всю семью и гостей в вашем доме. Маринованные огурцы в пакете быстрым способом будут вкуснее и ароматнее, если учесть определенные хитрости. Чтобы сделать рецепт уникальным и неповторимым, во время приготовления можно воспользоваться следующими советами:

  1. Для получения более хрустящих корнишонов замочите их перед засолкой холодной водой. Кроме того, данная процедура поможет избавиться от горечи. Рекомендуется несколько раз поменять воду, ведь от температура имеет огромное значение (чем холоднее жидкость, тем лучше).
  2. Для равномерного распределения соли и специй воздух из мешка нужно удалить полностью.
  3. Если потрясти целлофан несколько раз во время маринования, то рассол лучше распределится, за счет чего процесс приготовления закуски ускорится.
  4. Если вы переборщили с солью, не стоит расстраиваться. Блюдо быстро приобретет хороший вкус, если добавить немного сахара к нему и оставить на некоторое время.
  5. Подавать закуску можно к любым овощным, мясным или рыбным блюдам. Корнишоны дополнят разнообразные салаты, могут служить самостоятельным блюдом или использоваться в качестве подгарнира. Свежая зелень оттенит привкус маринада и украсит закуску.

Ингредиенты для приготовления пряных корнишонов:

  • молодые небольшие огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 3 дольки;
  • корень хрена;
  • листочки смородины;
  • душистый перец;
  • 2 бутона гвоздики.

Как замариновать овощи:

  1. Помойте их, обрежьте плодоножку. Крупные режут на кусочки.
  2. Подготовленную зелень и корень хрена измельчите.
  3. Все ингредиенты перемешайте с добавлением пряностей, специй.
  4. Все уложите в пакет.
  5. Маринуются корнишоны несколько часов.

Рецепт с добавлением сахара

Чтобы вкус маринованных огурцов в пакете быстрым способом получился ярким, а сам продукт радовал и видом, и ароматом, существует уникальный метод приготовления закуски с сахаром. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • корнишоны – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 долька;
  • зелень.
  1. Помойте овощи, немного просушите, сложите в мешок.
  2. Добавьте мелко порезанную зелень, сахар, давленый чеснок и соль.
  3. Выпустите из пакета воздух, завяжите, оставьте мариноваться на 5-6 часов.

Как сделать маринованные огурцы с яблочным уксусом

Чуть пикантная за счет приятной кислинки с яблочным ароматом, такая закрутка произведет впечатление и на домочадцев, и на гостей. Какие продукты потребуются:

  • огурцы – 4-5 штук;
  • уксусная кислота яблочная – 50 г.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • мед – 20 г.;
  • укроп – несколько веточек;
  • горчица (семена) – ½ ч. л.;
  • перец молотый.
  1. Помойте ингредиенты, нарежьте крупными удлиненными кусочками.Поместите все в миску, посыпьте солью, перцем.
  2. Отдельно приготовьте маринад: соедините уксус, зелень, специи, мед и воду.
  3. Когда нарезанные кусочки дадут сок, добавьте маринад.
  4. Перемешайте все хорошо для равномерного просаливания.
  5. Возьмите мешок, поместите туда подготовленную смесь.
  6. Встряхните целлофан, выпустите воздух, оставьте на 1 час.

Видео: рецепт маринованных огурцов в пакете быстрым способом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Малосольные огурцы без рассола в пакете

Ингредиенты

  • 1.огурцы 1 кг
  • 2.пучок укропа
  • 3.чеснок — 3-4 зубчика
  • 4.соль 1 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Быстро и просто готовим хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола) в пакете.

1.Нарезаем мелко укроп.А также мелко измельчим чеснок.

2.Огурчики тщательно помоем и с каждого срежем кончики.Сложим огурчики в полиэтиленовый пакет.

3.К огурцам добавим укроп,чеснок и соль. Пакет завяжем (если с застежкой-застегнем) и все содержимое хорошо потрясем.

4.Отправим пакет с огурцами в холодильник ,периодически достаем и трясем.Время засолки зависит от сорта огурцов, с тонкой кожицей огурцы могут быть уже готовы спустя 3 часа, с толстой спустя 12 часов.(у меня в видео были с толстой кожицей).Все зависит какие огурчики вы любите, более хрустящие или более мягкие,поэтому и время засолки разное.

Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете

Неизвестно, кому впервые пришла в голову идея готовить огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете, но идея эта гениальна.

Путём проб нашими кулинарами были определены некоторые правила, благодаря которым огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете получаются действительно «быстрыми». Итак:

  • Огурцы лучше всего замочить хотя бы на пару часов в холодной воде, так они будут хрустящими;
  • Чтобы соль быстрее проникла в огурчики, их можно наколоть вилкой, срезать кончики или просто разрезать вдоль или поперёк – чем мельче кусочки, тем быстрее просолятся огурцы;
  • Чеснок для малосольных огурцов (если он есть в рецепте) лучше брать молодой, он нежнее и ароматнее;
  • Специи (чёрный перец, душистый перец) желательно размолоть в ступке непосредственно перед приготовлением;
  • Соль – строго крупная, не «Экстра» и не йодированная!
  • Даже если такого нет в рецепте, пакет с огурцами и специями желательно оставить хотя бы на час при комнатной температуре, а уж потом класть в холодильник – процесс засолки пойдёт гораздо веселее.

Правил немного, ингредиентов тоже, да и рецептов раз-два и обчёлся, однако, каждый из них хорош по-своему, и каждый можно успеть опробовать в это огуречное лето. Приступим!

Малосольные огурцы в пакете №1

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ст.л. крупной соли,
1 пучок укропа.

Приготовление:
Для засола лучше брать некрупные огурчики, но если вам повезло набрать «лошадок», нарежьте их поперёк на две или три части. У целых огурцов срежьте кончики, укроп измельчите. Сложите огурцы и укроп в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте столовой ложкой без горки соли. Завяжите пакет, можно положить его во второй для прочности. Хорошо встряхните пакет, чтобы все ингредиенты перемешались, и положите его в холодильник на 6-8 часов. Пару раз встряхните пакет, пока огурчики солятся. Готово! Для пущего аромата добавьте пару зубчиков чеснока.

Малосольные огурцы в пакете №2

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3-4 зубчика чеснока,
веточки петрушки и укропа – по вкусу.

Приготовление:
Вымытые начисто огурчики разрежьте вдоль на 4 части и уложите в пакет. Зубчики чеснока крупно нарубите, зелень измельчите. Сложите в пакет с огурцами, добавьте соль и сахар и завяжите пакет. Встряхните, чтобы всё хорошо перемешалось, и положите пакет в холодильник на 5-6 часов.

Малосольные огурцы в пакете №3

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 дес.л. соли,
2-3 зубчика чеснока,
зелень,
чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёная паприка – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы хорошо промойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль пополам или на четыре части. В букет зелени можно добавить петрушку, листья хрена, смородины и вишни, но укроп в малосольных огурчиках должен быть обязательно! Зелень промойте, стряхните воду и измельчите. Чеснок мелко нарежьте, часть можете пропустить через пресс. Специи и приправы добавляйте по вкусу. Сложите все продукты в прочный полиэтиленовый пакет, завяжите, потрясите, чтобы всё перемешалось, и оставьте при комнатной температуре на пару часов.

Малосольные огурцы в пакете с помидорами (малосольный салат)

Ингредиенты:
500 г огурцов,
1-2 помидора,
½ пучка петрушки,
½ пучка укропа,
5 горошин душистого перца,
½ ст.л. соли,
1-2 зубчика чеснока,
щепотка сахара.

Приготовление:
Вымойте огурцы и залейте холодной водой. Пока они вымачиваются, нарежьте чеснок, зелень, сложите в пакет и засыпьте соль и сахар. Огурцы оботрите, срежьте кончики, разрежьте вдоль пополам или на четыре части и выложите в пакет. Перемешайте, чтобы соль и специи равномерно покрыли огурцы. Нарежьте крепкий помидор крупными дольками и выложите в пакет. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на пару часов.

Малосольные огурцы в пакете «Ароматные»

Ингредиенты:
1 кг мелких огурцов,
1 головка чеснока,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 пучок укропа,
любая зелень – по желанию.

Приготовление:
Замочите огурчики в холодной воде на 2 часа. Перед засолкой протрите каждый насухо, срежьте кончики и наколите вилкой. Укроп и зелень измельчите, зубчики чеснока разрежьте пополам. Сложите огурцы и зелень с чесноком в пакет, засыпьте солью и сахаром, прочно завяжите и хорошо встряхните. Оставьте при комнатной температуре на пару часов, затем уберите в холодильник ещё на 1-2 часа.

Малосольный салат из огурцов

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ст.л. без горки соли,
3-4 зубчика чеснока,
½ ч.л. сахара,
1 ч.л. столового уксуса,
1 ст.л. растительного масла,
1 пучок зелени (укроп, петрушка обязательно, остальное по вкусу),
чёрный крупно молотый перец, сушёная паприка – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы вымойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 2 или 4 части. Зелень измельчите, чеснок мелко нарежьте. Сложите в пакет все подготовленные ингредиенты, приправы и специи, завяжите пакет и хорошо потрясите, чтобы огурцы равномерно просолились. Оставьте на час при комнатной температуре, затем положите в холодильник на 2-3 часа.

Почти все рецепты рассчитаны на 1 кг огурцов. Это неспроста. Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете можно хранить в холодильнике не более 3 суток, потом они становятся вялыми и пересоленными. Впрочем, такая вкуснятина вряд ли долго задержится в холодильнике.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Малосольные огурцы в пакете

Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком – фото рецепт

Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

Ингредиенты

  • Огурцы: 1 кг
  • Чеснок: 2-3 дольки
  • Зелень укропа: пучок
  • Смородина (при наличии): 3 листа
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Душистый горошек: 5 шт.
  • Соль: 1 ст. л.
  • Сахар: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

Положить в пакет горошины душистого перца.

Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

Малосольные огурцы в пакете можно есть.

Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
  • Укроп – большой пучок.
  • Петрушка (при желании и наличии).
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Соль крупного помола – 1 ст. л.
  • Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
  • Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

Алгоритм приготовления:

  1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
  2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
  3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
  4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
  5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
  6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
  7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
  8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
  • Лайм – 2-3 шт.
  • Укроп – хороший пучок.
  • Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
  2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
  3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
  4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
  5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
  6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Вкусные малосольные огурцы в пакете – 20 минут и готово!

Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Укроп – зелень или семена.
  • Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
  2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
  3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
  4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
  5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
  6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Кориандр молотый – 2 ч. л.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Петрушка и укроп – по пучку.
  • Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
  • Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
  2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
  3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
  4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Советы и рекомендации

Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

Малосольные огурцы без рассола в пакете + видео рецепта

Быстро и просто готовим хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола) в пакете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1. Огурцы 1 кг
  • 2. Пучок укропа
  • 3. Чеснок — 3-4 зубчика
  • 4. Соль 1 ст. л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Нарезаем мелко укроп, а также мелко измельчим чеснок.

2. Огурчики тщательно помоем и с каждого срежем кончики. Сложим огурчики в полиэтиленовый пакет.

3. К огурцам добавим укроп, чеснок и соль. Пакет завяжем и все содержимое хорошо потрясем.

4. Отправим пакет с огурцами в холодильник , периодически достаем и трясем. Время засолки зависит от сорта огурцов, с тонкой кожицей огурцы могут быть уже готовы спустя 3 часа, с толстой спустя 12 часов (у меня в видео были с толстой кожицей). Все зависит какие огурчики вы любите, более хрустящие или более мягкие, поэтому и время засолки разное.

Наши огурцы готовы!

Приятного аппетита и отличного настроения!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут с чесноком и укропом

Ароматные, хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы в пакете — одна из самых популярных летних закусок. Помимо отменных вкусовых качеств, эти огурчики выделяются и простотой приготовления. В зависимости от рецепта такие огурцы можно засолить в холодильнике как за 2-3 часа, так и на солнышке за 5-15 минут. Для того чтобы замолосолить огурчики в целлофановом кульке используют пряные специи и свежие травы. Среди самых популярных вариантов рецепты с чесноком и зеленью (укропом, петрушкой, хреном). Кроме того, во многом успех такой засолки зависит от качества главной приправы — соли. Чтобы посолить огурчики в пакете по быстрому рецепту идеально подходит соль мелкого помола без йода и других добавок. Также можно использовать и классическую кухонную соль, но в этом случае время приготовления закуски немного увеличится. Подробнее о том, как в домашних условиях сделать хрустящие и ароматные малосольные огурцы в кульке узнайте из наших следующих рецептов с фото и видео далее.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом за 2 часа в холодильнике — простой пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к одному из самых простых пошаговых рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с укропом в холодильнике за 2 часа, отметим, какие именно овощи для него лучше выбирать. Во-первых, огурчики должны быть небольшими и одинаковыми по размеру — тогда они просолятся максимально быстро. Во-вторых, зеленьнужно брать только свежую и ароматную. И в-третьих, чтобы малосольные огурцы в пакете с укропом получились хрустящими их необходимо минимум на 2 часа отправить в холодильник. Подробнее о том, как приготовить эту легкую летнюю закуску читайте в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для хрустящих малосольных огурчиков в пакете с укропом за 2 часа
  • огурцы — 1 кг
  • соль — 3-4 ст. л.
  • укроп — 1 большой пучок
Пошаговая инструкция, как за 2 часа в холодильнике приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете

Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете, рецепт пошагово

Соль и укроп — это минимальный набор приправ, которые нужны, чтобы быстро замолосолить молодые огурчики. Но помимо них можно и даже нужно использовать и другие специи и травы, обогащающие смак готовой закуски. Например, достаточно быстро и просто можно приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, зеленью и сахаром. Такое сочетание ароматных приправ сделает овощи не только вкусными, но и очень хрустящими. Подробнее о том, как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в целлофановом пакете в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете по быстрому рецепту
  • огурцы — 1 кг
  • соль – 2-3 ст. л.
  • сахар —1 ст. л.
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • перец горошком —1-2 шт.
Пошаговая инструкция, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут — простой и быстрый рецепт

Следующий вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главное отличие этого рецепта от предыдущих вариантов заключается в том, что овощи перед засолкой обязательно нарезают. Благодаря этому огурчики быстро впитывают в себя маринад, но при этом остаются хрустящими и упругими. Подробнее о том, как приготовить очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут в простом и быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту
  • огурцы — 0, 5 кг
  • сахар –1 ст. л.
  • соль —2 ст. л.
  • свежий укроп – 3-4 веточки
  • зонтики — 1-2 шт.
  • чеснок –2 зубчика
  • острый перец —1 шт.
  • уксус – 1 ст. л.
Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете

Как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью — пошаговый рецепт с видео

Еще один очень простой и быстрый рецепт малосольных огурцов с зеленью представлен в следующем пошаговом рецепте (видео ниже). Вкусной и хрустящей закуской по этому рецепту можно полакомиться уже спустя 15-20 минут после приготовления. Помимо укропа, который традиционно используют для быстрого замолосоливания, в этом варианте также присутствует зелень петрушки и молодой лук. Подробнее о том, как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы быстро засолить в пакете малосольные огурцы с зеленью
  • огурчики — 1 кг
  • укроп — 1 пучок
  • зеленый лук — 1 пучок
  • петрушка —1 пучок
  • соль —2 ст. л.
  • чеснок по желанию
Пошаговая инструкция, как быстро засолить малосольные огурчики с зеленью в пакете

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Тем более что быстрых и простых рецептов этого блюда очень много. Например, за 2-3 часа замолосолить огурчики можно с зеленью в холодильнике. Или отправить в целлофановый кулек с укропом и чесноком на солнышко буквально на 5-10 минут, чтобы посолить хрустящие и ароматные огурцы прямо, как из банки. Подробнее о том, как засолить эту закуску и тонкости ее приготовления вы найдете в этой статье. Надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применения в вашем летнем меню. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете

Сезон приготовления малосольных огурцов, как правило, июнь-июль. Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Именно поэтому её так любят многие – найти человека, который откажется от таких ароматных, хрустящих огурчиков, наверное, невозможно, ведь они не просто замечательная закуска, но и прекрасное дополнение практически к любому блюду. Их можно подавать и с борщом, и с картошечкой, а можно и просто с черным хлебушком… и всё будет вкусно.

Большую популярность как среди опытных, так и среди начинающих хозяек приобрёл рецепт малосольных огурцов в пакете. Сухой посол – это такой способ приготовления солёных огурцов, при котором не используется рассол. Он прост, не занимает много времени и не требует особых усилий (готовятся огурчики просто и быстро – за 4-5 часов!), а приготовленные по рецепту малосольные огурцы в пакете получаются такими вкусными, что пальчики оближешь!

Вы готовы? Так давайте же побалуем себя и своих близких малосольными огурчиками! Вот несколько рецептов, которые помогут вам сделать это вкусно, быстро и красиво. Ведь огурчики практически не меняют своего цвета, остаются такими же зелеными, как и свежие.

Сначала выберем огурцы. Идеальные огурцы для приготовления должны быть:

• Небольшого размера (но не слишком маленькими корнишонами, иначе игра вовсе не стоит свеч) и одного размера, чтобы засолка произошла равномерно;
• Иметь черные или белые частые бугорки (пупырышки) – как подтверждение того, что это именно огурцы засолочных сортов, а не гладкие салатные;
• Иметь тонкую кожицу, которая быстрее просолится;
• Быть тёмно-зелёного цвета без жёлтых и белых вкраплений и без порченых мест;
• Плотными и не вялыми.
Лучше всего, конечно, брать огурцы, только что сорванные с грядки, их тогда и замачивать не нужно будет. В идеале, огурцы нужно собирать утром, пока солнышко не успело подсушить огурцы и испарить из них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите отобранные огурчики на 1 час в холодной воде и приступайте к священнодействию.
Рецепт приготовления малосольных огурцов сухого посола в пакете на самом деле очень прост.

Малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
2-3 больших зубчика чеснока,
1 пучок укропа.

Приготовление:
Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем мельче огурчики, тем быстрее они просаливаются), хорошенько вымойте их и обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить и целиком. Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурчики, насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, порезанный пластинками, и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Всё! Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Очень удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.

Если вы сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами они сухие, и никакой рассол их не омывает – не волнуйтесь, они надышат влаги, а стенки пакета удержат её внутри. Всё будет не просто хорошо, а очень вкусно.

Можно сделать вкус огурцов более пикантным, добавляя другие специи и травы. Например, очень хорошо добавлять целые горошинки кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик. Конечно же, не всё сразу, а по 1-2 новых ингредиента к исходному рецепту, тогда у ваших огурчиков каждый раз будет новый вкус.

Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике (если сразу не съедятся, что вряд ли…).

Есть, однако, и другой рецепт засолки огурчиков сухим способом. Его фишка в том, что в ингредиентах присутствует 9% столовый уксус. Такие огурчики будут готовы через 2-3 часа, и вкус будет просто потрясающим.

Малосольные огурчики «Экспрессо»

Ингредиенты:
1 кг свежих маленьких огурцов,
1 ст. ложка 9% столового уксуса,
1 ст. ложка соли,
0,5 ч. ложки сахара,
2-4 зубчика чеснока,
1 пучок зонтиков укропа
листья вишни, смородины, хрена в пропорции 3:3:1 (или по вкусу).

Приготовление:
Огурцы вымойте, удалите хвостики и нарежьте на две или четыре дольки вдоль огурца. Разотрите чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите разрезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь из ингредиентов, завяжите пакетик и всё тщательно перемешайте. Положите пакет с огурцами, не раскрывая, в холодильник. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете существуют свои хитрости. Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы уже через 20-30 минут, немного измените сценарий. Огурцы в данном случае порежьте на дольки, поместите в пакет, добавьте приправы и некоторое время энергично встряхивайте, позволяя соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Малосольные огурцы в пакете не имеет смысла готовить большими порциями. Данный продукт активно отдает сок, поэтому долго храниться не будет (не более 2-3 дней), поэтому нужно всё правильно рассчитать, иначе испорченные овощи попросту придется выбросить.

А вот и ещё один замечательный рецептик. Всё, казалось бы, как обычно: огурчики, чеснок, зелень, ан нет, снова маленькая изюминка: добавим сухую горчицу, и вот уже наши огурчики приобретают новый, изысканный вкус.

Малосольные огурчики с горчицей (сухого посола)

Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком солёное, можно убавить),
2-3 зубчика чеснока,
зелень укропа и петрушки,
перец черный молотый, либо смесь перцев – по вкусу,
сухая горчица и молотый кориандр – 2-3 чайной ложки (это на любителя).

Приготовление:
Приготовление начните с того, что огурчики вымойте и отрежьте кончики. Если огурцы большие, порежьте их кружками толщиной 1,5-2 см, если маленькие – режьте вдоль на 4 части. В пакете смешайте соль, мелконарубленные чеснок и зелень, и все остальные пряности. Затем выложите в пакет огурцы, завяжите его и хорошенько встряхните, чтобы соле-чесночно-пряная смесь перемешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурчики будут готовы.

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете. Это легко и быстро. Ведь вкусно – не значит трудоёмко. А как кстати они придутся к только что сваренной молоденькой картошечке со сливочным маслицем и зелёным укропчиком! Представили? Тогда поспешите скорее на кухню, чтобы приготовить по нашим рецептам замечательные огурчики. Да, кстати, 27 июля отмечается международный День огурца, не забудьте отметить его поеданием ваших огуречных шедевров.

Приятного вам аппетита и вкусного лета!

Малосольные хрустящие огурцы в пакете без рассола

Хрустящие огурчики на твоем столе за минимум времени! Попробуй! Неделю назад я была в гостях у одной своей хорошей подруги. На моё удивление угощала она меня едой собственного приготовления, а именно малосольными огурцами без рассола. То, что приготовила она это сама, вызвало у меня лёгкое недоумение, поскольку она не относится к тем девушкам, которые любят и умеют вкусно готовить, тем более какие-то соленья. Оказалось, что рецепт этого блюда настолько прост, что его, пожалуй, смог бы приготовить любой человек. Делюсь им с вами.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Малосольные хрустящие огурцы в пакете без рассола

Ингредиенты и как готовить

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Засолка огурцов в пакете без рассола

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Быстрое травление с помощью мешков для захвата

14 ноября 2018 г.

здоровое питание как рецепты Sous Vide

Соленья — одна из тех продуктов, которые я жажду круглый год. Маринованная свекла, морковь, что угодно, я за это.Но маринование требует времени, и иногда вам просто нужно это (почти) мгновенное удовлетворение. Для этого рецепта я использовал сумку Stasher и технику быстрого маринования, которая идеально подходит для нетерпеливого маринада.

Вместо того, чтобы ждать неделю или больше, эти хрустящие сладкие укропы будут готовы всего за день. На мой взгляд, самый простой способ — это использовать аппарат для приготовления су-видео, но если у вас его нет, вы можете контролировать температуру воды с помощью стандартного термометра.

Приступим к маринованию!

Соленья Quick Sous Vide

Необходимые инструменты:

  • Кастрюля с водой
  • A sous vide machine OR Горелка и стандартный термометр
  • Сумка Stasher.Для этого рецепта я использую размер бутерброда. Вы можете удвоить или утроить и использовать полгаллона.

Состав

  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана шампанского уксуса
  • 1 3/4 столовые ложки сахара
  • 1 1/2 чайной ложки нарезанный укроп
  • 1 чайная ложка соли, кошерная
  • 3/4 стакана нарезанного огурца для маринования

Инструкции:

  1. Установите температуру воды на 140 градусов по Фаренгейту.
  2. В небольшой стеклянной миске смешайте все ингредиенты, кроме огурцов. Эта смесь будет вашим рассолом для солений.
  3. Вымойте огурцы, нарежьте ломтиками и положите в чистую сумку для хранения вещей. Заполните оставшуюся часть пакета рассолом, оставив не менее 2,5 см свободного пространства в верхней части пакета.
  4. Перед запечатыванием удалите из пакета как можно больше лишнего воздуха. Поместите пакет с маринадом в воду заданной температуры. Дать огурцам мариноваться на двоих.5 часов в нагретой воде.
  5. Снимите пакет и оставьте соленые огурцы на ночь на прилавке или поместите прямо в баню с ледяной водой для быстрого охлаждения. Наслаждаться!

Этот пост написала Мара Даванзати, богиня энергетической пищи и целостного здоровья на nourishsankalpa.com. Свяжитесь с Марой в Instagram на @ nourish.sankalpa!

Быстро маринованных огурцов для салатов и закусок от MJ’s Kitchen

Пока моя мама консервировала одни из лучших сладких солений, которые я когда-либо ел, она также сделала эти маленькие партии быстро маринованных огурцов в качестве приправы к обеденному столу или как полдник.Я не помогал с этим блюдом (потому что это так просто!), Поэтому я так и не узнал, как она их готовила, но я точно помню, какими они были на вкус. Я знал, что в маринаде есть уксус и сахар, но какой уксус, какие еще ингредиенты и в каких пропорциях — я понятия не имел. Так много лет назад (до интернета, если вы можете себе представить, когда-либо существовали такие дни), я начал экспериментировать, пытаясь подобрать маринад, подходящий именно для этого момента дежавю. После нескольких партий он у меня был. Я не уверена, что это рецепт быстрого маринованного огурца моей мамы, но он наверняка напоминает мне ее рецепт.


Конечно, теперь, когда у меня есть Интернет, я нахожу сотни рецептов этих быстрых маринованных огурцов. Мой немного отличается, но я буду придерживаться его, потому что он мне нравится. Если вы еще не готовили эти быстрые маринованные огурцы, сделайте это. Они НАСТОЛЬКО легкие и НАСТОЛЬКО хорошие!

Быстро маринованные огурцы

Быстро и легко маринованный огурец, из которого делают великолепные приправы, маринуют для бутербродов или используют в салате.

После того, как ингредиенты смешаны, соленым огурцам потребуется не менее 4 часов для маринования.

«*» См. «Примечания по кухне» для получения дополнительной информации или ссылок на специальные ингредиенты.

Курс: приправы, гарнир, вегетарианский

Урожайность: 2 чашки

Автор рецепта: MJ из MJ’s Kitchen

  • 1/2 большого огурца без косточек или 1 средний огурец без семян (если не органические, я обычно очистить или частично очистить)
  • 1/4 стакана рисового винного уксуса
  • 2 ч. сахар
  • 1/8 ч. морская соль
  • 1 ч.нерафинированное арахисовое масло
  1. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Поместите в большой герметичный пластиковый пакет.

  2. Смешайте сахар, уксус и соль в контейнере, подходящем для микроволновой печи, и нагрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 20 секунд. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте масло и взбейте.

  3. Налейте уксусную смесь в пакет с огурцом и закройте его. Встряхните, чтобы все ломтики огурца покрылись уксусом.

  4. Выдавите из пакета как можно больше воздуха и плотно закройте.Положите пакет на стол и прижмите его так, чтобы осталось всего один-два слоя ломтиков огурца. Положите пакет на полку в холодильнике.

  5. Дайте мариноваться не менее 4 часов, перевернув на полпути. Также можно мариновать на ночь, перевернув пакет утром.

  6. Соленья остаются свежими пару дней в холодильнике.

Для пикантных маринованных огурцов добавьте немного хлопьев красного перца.

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в этих «соленых огурцах», — это то, что вкус и текстура меняются по мере того, как они маринуются.Если мне нужен более хрустящий рассол с менее сладким, я использую через 4 часа (как на картинке). Чтобы маринад получился более мягким и сладким, я маринуя его на ночь. Вам также не обязательно использовать их все сразу. Они хранятся в холодильнике от 2 до 3 дней, поэтому вы можете использовать их по мере необходимости.

Эти маленькие «соленые огурцы» великолепны в салатах, сэндвичах, в качестве закуски, на подносах для приправ или в качестве гарнира для наклеек на горшок и других блюд. Они также могут быть дополнением к жареному рису, мискам для риса и мискам для лапши.Одно из моих любимых применений — это манго и салат Jicama .

Маринованные огурцы — Roti n Rice

Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 1 комментарий

Эти быстрые и простые маринованные огурцы — отлично подходит в качестве закуски или приправы для бутербродов. Они восхитительно прохладные и хрустящие.

Свежие маринованные овощи очень вкусны, особенно когда они еще хрустящие.Самодельные домашние лучше всего, потому что их можно есть, как только они будут готовы. Маринованные огурцы — не исключение. Они требуют очень короткого времени для маринования и должны быть съедены в течение недели или двух.

Делая покупки в магазине на прошлой неделе, я был рад наткнуться на эти мини-коктейльные огурцы. Они меньше, чем огурцы Кирби, и идеально подходят для маринования. Мне пришлось принести домой сумку, так как я хотел сделать маринованных огурцов .Я не поклонник купленных в магазине версий, потому что они слишком терпкие на мой вкус.


Вернувшись домой, я сразу же начал над ними работать. Я приправила раствор для маринования ингредиентами, которые были у меня в кладовой, включая семена укропа и чеснок. Вы, безусловно, можете поэкспериментировать с разными видами свежих и сушеных трав и специй.


Раствор для маринования должен полностью остыть, чтобы огурцы не стали мягкими. Поскольку эти огурцы довольно маленькие, они должны быть готовы через 2–3 дня.Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы , лучше всего делать их небольшими партиями, чтобы их можно было съесть быстро.

Маринованные огурцы

Эти быстрые и простые маринованные огурцы отлично подходят в качестве закуски или приправы для ваших бутербродов. Они восхитительно прохладные и хрустящие.

Кухня: американская, западная

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 чашка белого дистиллированного уксуса с 5% кислотностью (240 мл)
  • ½ чайных ложки семян укропа
  • 1½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 фунт коктейльных огурцов / огурцов Кирби, промытых и обсушенных бумажными полотенцами (450 г)
  • 2 луковицы чеснока (очищенные)

Инструкции

  • Смешайте уксус, семена укропа, соль и сахар в небольшой кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар и соль. Выключите плиту. Дайте ему полностью остыть.

  • Отрежьте ¼ дюйма с обоих концов каждого огурца. Поместите огурцы и чеснок в стерилизованную банку.

  • Налейте охлажденную травильную жидкость в емкость. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

  • Потребляйте в течение 2 недель.

Питание

Калорийность: 20 ккал


Хорошего дня! 😎


Быстрые и простые рецепты маринованных огурцов | Слива маринованная

Маринованные огурцы такие универсальные и вкусные! Они хорошо сочетаются с салатами, бутербродами, основными блюдами и могут быть поданы в качестве гарнира или закуски.И что самое лучшее? На их приготовление уходит всего 5-10 минут, а на маринование — 30 минут! Вот некоторые из моих любимых рецептов огуречных огурцов!

Травление — такое замечательное изобретение.

Это один из самых практичных способов придать вкус фруктам и овощам и превратить их в супер-приправы! Когда у меня есть излишки овощей, срок годности которых истекает (я ненавижу выбрасывать еду!), Я мариную их.

Это так просто, а результат такой приятный!

Если вы едите много риса, как мы, , иметь запас готовых к употреблению солений, сложенных в задней части холодильника, является своего рода необходимостью.Это то, что я люблю подавать к японской еде или как закуску оцумами (お つ ま み), которую можно есть с алкогольными напитками. Но должен признать, бывают случаи, когда я забываю пополнить запасы, и тогда я ищу рецепт быстрого маринования.

Когда такое случается, я всегда полагаюсь на огурцы, потому что они очень быстро маринуются. 30 минут — это все, что вам нужно, чтобы придать им много аромата.

Итак, если у вас есть старый огурец, лежащий на дне вашего жареного картофеля, который нужно спасти, или вы вообще не знаете, что делать с огурцами, у меня есть эти быстрые рецепты маринованных огурцов, которые вы можете попробовать!

Лучшие огурцы на соленья

Вот четыре вида огурцов, которые я рекомендую для быстрого маринования.Вы можете использовать любой из них для этих рецептов.

Но если вы ищете сорт огурца, который можно долго мариновать в банке или банке, вам следует использовать только Кирби.

Кирби огурец

Огурцы Кирби — самый популярный сорт, когда дело доходит до маринования, из-за их толстой и неровной кожицы и способности оставаться хрустящими даже после того, как они сидели в маринованной жидкости в течение нескольких часов. Они используются для приготовления маринованных огурцов в холодильнике (консервные маринады), и те, которые вы видите в продуктовом магазине, продаются в банках.

Размер имеет значение, когда дело доходит до выбора подходящего огурца для маринования.

Выбирайте средний размер, твердый на ощупь. Размер может быть индикатором возраста огурца, поэтому, выбирая средний, вы увеличиваете свои шансы забрать домой спелый, хрустящий и сладкий огурец. Если вы покупаете пучок, старайтесь, чтобы они были как можно ближе к тому же размеру, что и другие.

Японский огурец

Японские огурцы, называемые по-японски кюри , представляют собой тонкий, стройный огурец без косточек, со слегка неровной кожицей.Их размер составляет около 9 дюймов, и они являются важным компонентом японской кухни. Их подают в салаты, суши, как гарнир, и они являются любимым ингредиентом для приготовления цукемоно , что в переводе с японского означает соленые огурцы.

Японские огурцы можно найти в азиатских или японских продуктовых магазинах. Я лично их люблю! Это мой любимый вид огурцов, с которыми можно много готовить.

Английский огурец

Английские огурцы, также называемые тепличными огурцами, потому что они выращиваются в теплицах с высокой температурой и светом, доступны почти во всех продуктовых магазинах.Они длинные, тонкие и менее ароматные, чем три других в этом списке. Из-за высокого содержания воды английские огурцы — не лучшие огурцы для маринования, но они могут помочь, если соскрести сердцевину.

Огурец персидский

Подобно английским огурцам, персидские огурцы имеют тонкую кожицу, практически без косточек и узкое тело. Иногда они так похожи на английский огурец, что их сложно отличить друг от друга. Один из способов отличить их — посмотреть на размер: английский огурец имеет длину около фута и обычно продается плотно завернутым в полиэтилен, а персидский огурец имеет длину около 5-6 дюймов и продается в упаковках.

Несмотря на свое название, персидские огурцы сейчас выращивают по всему миру, и их легко найти в местных супермаркетах.

Как хранить огурцы (как сохранить свежие огурцы)

  1. Первое, что вам нужно сделать при хранении огурцов, — это вынуть их из упаковки. То же относится и к полиэтиленовой пленке на английских огурцах.
  2. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и вырезать кашицеобразные или заплесневелые пятна, если они есть.
  3. Тщательно высушите огурцы, так как вода способствует их порче.
  4. Оберните их кухонным или бумажным полотенцем. Это впитает влагу или влажность.
  5. Поместите огурцы в полиэтиленовый пакет и оставьте его приоткрытым, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
  6. Храните их в холодильнике, чтобы не подвергать их воздействию слишком холодного воздуха.

При правильном хранении огурцов хватает примерно на одну неделю.

Огурец — это фрукт или овощ?

Огурец — это фрукт!

Ну по науке так и есть.

Плод — это часть растения, вырастающая из цветка и содержащая его семена.А поскольку огурец развивается из цветка растения огурца и содержит его семена, он считается фруктом.

Но в кулинарном мире огурец считается овощем. Причина в том, что он не считается сладким и чаще всего используется в соленых блюдах.

Как солить огурцы

Раньше я думал, что для приготовления солений нужно покупать много разных специй и банок, а на маринование уходят недели и месяцы. Думаю, это верно для некоторых рецептов, но не для моих.Эти азиатские рецепты маринованных огурцов готовятся не более чем за 10 минут, а их можно съесть всего за 30.

Так вы готовы замариновать огурцы?

Давай сделаем это!

Легкие рецепты маринованных огурцов

Быстрый рисовый уксус и огурцы, соленые огурцы

Это рецепт быстрых маринованных огурцов с рисовым уксусом.

Кто бы мог подумать, что если положить огурцы в уксус, то получится так вкусно! Этот метод широко используется в Азии, потому что он требует очень мало ингредиентов и не требует времени на приготовление.Я уверен, что раньше вы ели ломтики огурца в уксусе, ну, это своего рода норма в Юго-Восточной Азии.

Они прекрасно сочетаются с вьетнамским или тайским ужином, добавляют изюминку бутербродам и прекрасно сочетаются с холодным пивом.

В этом рецепте я использую простой рисовый уксус, но вы также можете использовать рисовый уксус, содержащий сахар. Результат будет более сладким, но все же очень вкусным.

Распечатать

Быстрый рисовый уксус, огурцы, соленья

Эти быстрые маринованные огурцы из рисового уксуса станут отличным дополнением к бутербродам в азиатском стиле, таким как бан ми, или их можно съесть как гарнир или закуску!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: примерно 3 чашки 1x
  • Категория: Приправы
  • Метод: Травление
  • Кухня: Японская
  • 1 английский огурец (нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма) или 2 японских огурца
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана рисового винного уксуса
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  1. В миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
  2. Положите ломтики огурца в контейнер для посуды или в пакет с замком на молнии. Залейте огурцы уксусной смесью, хорошо перемешайте и дайте мариноваться не менее 20 минут, но не дольше часа. Слейте воду и поставьте в холодильник или сразу подавайте.

Банкноты

Эти маринованные огурцы с рисовым уксусом можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: рецепт, корнишоны, гарнир, японский маринованный огурец, топпинг для сэндвичей, вегетарианский, веганский, без глютена

Карта рецептов при поддержке

Мисо соленья из огурцов

Это самый простой рецепт из всех возможных.

Вам понадобится только паста из огурца и мисо. Гочугару (хлопья корейского перца чили) не является обязательным, но я очень рекомендую его, особенно если вам нравятся ароматы дыма!

Я использовал японский огурец, чтобы приготовить эти маринованные огурцы, и нарезал их довольно тонкими ломтиками. Что касается пасты мисо, я предпочитаю красный цвет для этого конкретного блюда. Белая паста мисо имеет сладкий элемент, который не так хорошо сочетается с корейскими хлопьями чили, как острый умами красной пасты мисо.

Но у всех нас разные вкусы, поэтому я рекомендую попробовать оба, чтобы вы сами могли решить, какая паста мисо лучше всего сочетается с этим блюдом.

Распечатать

Мисо соленья из огурцов

Этот восхитительный рецепт маринованных огурцов мисо немного дымный и наполнен умами!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: около 1 1/2 стакана 1x
  • Категория: Приправы
  • Метод: Травление
  • Кухня: Японская
  • 1 японский огурец или 2 огурца Кирби
  • 1 1/2 столовой ложки белой или красной пасты мисо (красная паста мисо более соленая и острая, чем белая паста мисо)
  • 1/4 чайной ложки гочугару (хлопья корейского чили), по желанию
  1. Нарежьте огурец ломтиками 1/8 дюйма (тоже достаточно толщиной 1/4 дюйма) и переложите в миску.
  2. Добавьте пасту мисо и перемешайте палочками или ложкой, пока все ломтики огурца не покроются.
  3. Посыпать гочугару, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Эти огурцы мисо лучше всего есть в течение первых 2 часов. Поскольку из ломтиков огурца извлекается вода, паста мисо разбавится и потеряет резкий вкус.

Ключевые слова: рецепт, гарнир, закуска, японские соленья, цукемоно, веганский, вегетарианский, безглютеновый

Карта рецептов при поддержке

Соленые огурцы и имбирь

Третий и последний (но не менее важный) рецепт маринованных японских огурцов и имбиря.

Это может быть мой любимый рецепт маринованного огурца / маринованного имбиря на все времена!

В таком маленьком блюде столько аромата, и что я могу сказать о тепле имбиря — так мило и успокаивающе!

Соленые огурцы и имбирь (кюри то сёга но цукэмоно) — обычное блюдо японской кухни, которое больше служит аккомпанементом или украшением к еде.

Подается в небольшой миске и предназначено для употребления с пивом или вместе с рисом.

Или вы можете сделать, как я, и съесть это прямо из сумки.Это так хорошо!

Распечатать

Соленые огурцы и имбирь

Сладкие и острые огурцы и имбирь по-японски.

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: Около 3 стаканов 1x
  • Категория: Приправы
  • Метод: Травление
  • Кухня: Японская
  • 1 английский огурец
  • Имбирь размером с большой палец (очищенный и тонко нарезанный полосками)
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/3 стакана рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
  1. Огурец разрезать пополам вдоль и соскрести ложкой семена.Нарежьте огурец полосками размером с укус.
  2. Положите в миску соевый соус, рисовый уксус, сахар и поджаренное кунжутное масло и перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Положите огурец и имбирь в пакет с застежкой-молнией и полейте смесью уксуса. Перед запечатыванием пакета удалили воздух. После запечатывания слегка помассируйте огурец и имбирь, убедившись, что жидкость для маринования равномерно покрывает все овощи.
  4. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа и не больше чем на 12. Слейте маринованный уксус и храните огурцы и имбирные огурцы в холодильнике.

Банкноты

Эти огурцы и имбирь можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: рецепт, цукемоно, маринованный имбирь, топпинг, гарнир, веганский, вегетарианский

Карта рецептов при поддержке

Хотите больше рецептов солений своими руками? Попробуйте эти!

Вам понравились эти Легкие огурцы для огурцов Рецепты ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт огурцов с укропом в холодильнике на ночь

Этот быстрый и простой рецепт для солений с укропом в холодильнике можно готовить к употреблению после того, как вы просто замачиваете на ночь! Консервирование не требуется, просто поместите огурцы в домашний уксусный рассол, приготовленный из свежего укропа и чеснока. Наслаждайтесь лучшими домашними солеными огурцами в качестве низкоуглеводной, кето, вегетарианской и веганской закуски все лето!

Одна из самых сложных задач при приготовлении домашних солений — это то, как долго вам придется ждать, чтобы насладиться ими.

Большинство классических методов маринования рекомендуют подождать целых 3 НЕДЕЛИ, пока вы не сможете насладиться вкусной закуской.

Но если вы похожи на меня, вы, как правило, немного более нетерпеливы. К счастью, этот рецепт быстрого рассола можно приготовить всего за несколько дней! (Лучше, конечно, дольше, но даже через 24 часа вкус у них просто невероятный!)

И это хорошо, потому что из-за нашей любви к соленьям они не задерживаются слишком долго. Нам нужен был быстрый рецепт, чтобы постоянно удовлетворять нашу постоянную тягу.

Я был полон решимости выяснить, как приготовить лучший рецепт солений из укропа в холодильнике. Итак, я отправился в путь проб и ошибок.

Первая версия вышла ПУТЬ к уксусу (хотя муженек их все-таки снес)

второй раз Я попробовал этот быстрый рецепт, я подумал, что могу попробовать немного яблочного уксуса. Неа. Все еще не тот рецепт, который я искал.

А затем звезды выровнялись на третьем круге и рецепте солений с укропом, который вы найдете ниже, стали реальностью.Я уверен, что вам он понравится так же, как и моим вкусовщикам. (Муженек, его брат и команда парней гребут по реке Сан-Маркос!)

Что такое соленья?

Рассол — это огурец , который был «замаринован» путем выдерживания его в растворе уксуса и ферментации с течением времени. Такой способ засолки в кислой среде увеличивает срок хранения огурца.

Традиционно их хранят в банках, поэтому их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев или даже лет.Однако этот быстрый рецепт ниже научит вас, как приготовить вкусные соленья всего за несколько часов!

Подробнее о маринованных огурцах здесь.

Состав

Домашние маринованные огурцы из укропа состоят всего из нескольких ингредиентов, многие из которых у вас, вероятно, уже есть под рукой:

  • Коктейльные огурцы без косточек . Вы можете найти их в своем отделе продуктов в небольшом пластиковом пакете, и они имеют длину около 4-5 дюймов.
    • Если вы не можете найти коктейльные огурцы, вы также можете выбрать английские огурцы без косточек . Просто нарежьте их копьями такого же размера.
  • Уксус . Подробнее о том, какой уксус лучше всего использовать, читайте ниже.
  • Соль . Соль — главный компонент, придающий им соленый привкус.
  • Сахар . Хороший оле ‘обычный белый сахарный песок — это то, что вам нужно. Пожалуйста, не пытайтесь заменить более здоровую альтернативу, например, кокосовый сахар или другой нерафинированный сахар.Они не будут похожи на настоящие соленые огурцы, которые вы знаете и любите!
  • Укроп . Чтобы придать такой яркий аромат, вам понадобится несколько веточек свежего укропа.
  • Чеснок . Хотя это не является абсолютно необходимым, чеснок придает приятную глубину вкуса.
  • Перец . Если вы не можете найти целые горошины перца, просто замените щепотку молотого черного перца.

Как сделать

Вот основные этапы приготовления быстрых солений с укропом:

  1. Добавьте дистиллированный уксус, воду, сахар и соль в кастрюлю или кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

    После закипания уменьшите огонь до минимума и дайте раствору уксуса покипеть в течение 5 минут или до полного растворения сахара.

  2. Отмерьте чеснок, перец горошком, хлопья красного перца и веточки укропа.

    Поместите их на дно на 16 унций. Каменная банка . (Рисунок 1)

  3. Поместите огурцов в банку.

    Расположите их вертикально. (Рисунок 2)

  4. Налейте раствор уксуса.

    Добавьте воды, пока раствор полностью не покроет огурцы. (Изображение 3)

  5. Охладите на ночь или до 4 дней, прежде чем наслаждаться.

    Срок хранения в холодильнике составляет до 4 месяцев. (Рисунок 4)

Какой уксус лучше всего?

Дистиллированный белый уксус — лучший тип уксуса для маринования огурцов.

В некоторых рецептах вместо дистиллированного белого уксуса может использоваться хороший яблочный уксус, но я не рекомендую это делать.Любой другой тип уксуса в значительной степени повлияет на окончательный вкус и вкус .

Использование банок Mason

При приготовлении этой домашней закуски вам понадобится подходящая кувшинная банка для достижения наилучших результатов.

Так как огурцы для коктейлей обычно имеют длину около 4 дюймов, 16 унций. банка каменщика будет работать отлично. Лучше использовать банки с широким горлом, так как у вас будет больше места для маринованных огурцов.

Убедитесь, что вы нашли один с закрытой крышкой и что он сделан из стекла , так как вы будете наливать горячую жидкость.

Совет эксперта: Не готовьте соленые огурцы в пластиковом контейнере, так как кислотный раствор выщелачивает в них пластик.

Приготовление пищи и хранение

  • To Prep-Ahead: Охладите соленые огурцы как минимум на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов.
  • На хранение: Хранить соленые огурцы в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 месяцев . Это идеальные временные рамки для сохранения их свежей и хрустящей текстуры.По истечении этого времени они станут мягкими и не будут иметь того же восхитительного хруста.

Часто задаваемые вопросы

Какие огурцы использовать при приготовлении солений?

Коктейльные огурцы без косточек — отличный вариант для своего размера и текстуры. Можно также использовать английские огурцы без косточек, но их нужно будет нарезать меньше.

В чем разница между маринованными огурцами и кошерными огурцами из укропа?

В обоих стилях для ароматизации используются семена укропа и семена укропа.Однако в кошерных маринованных огурцах из укропа используется чеснок и соленый рассол, чтобы придать им классический вкус.

Полезны ли соленья?

Соленья в целом полезны. Они содержат мало калорий, жиров, углеводов и считаются безглютеновыми, безмолочными, вегетарианскими и веганскими. Сок действительно содержит довольно много натрия, что делает его отличным источником электролитов.
Некоторые продаваемые в магазине маринады добавляют в сок много сахара, увеличивая количество калорий, углеводов и сахара.Вот почему приготовление домашних солений из укропа — безусловно, самое лучшее и полезное для вас!

Можно ли использовать сушеный укроп для солений?

Хотя вы можете использовать сушеный укроп, вы не получите такого же свежего вкуса. При необходимости используйте 1-2 чайные ложки сушеного укропа.

Можно быстро замариновать целые огурцы?

Да, конечно, можете. Однако, поскольку площадь открытой поверхности меньше, раствору потребуется больше времени, чтобы впитаться в огурцы. Вам нужно дать им посидеть как минимум 3 дня, пока они не будут готовы к употреблению.

Советы и хитрости экспертов

  • Лучше свежее. Свежий укроп и зубчики чеснока — ключ к приданию максимального аромата.
  • Достаточно уменьшить. Следите за раствором уксуса. При слишком длительном охлаждении вам придется налить в банки слишком много воды.
  • Подождите несколько дней. Эти соленые огурцы в холодильнике обладают идеальной хрустящей корочкой и становятся наиболее ароматными примерно через 3-4 дня.
  • Попробуйте их целиком! Не нарезать ломтиками, а солить целые огурцы.Если да, не забудьте поставить их в холодильник минимум на 3 дня. Чтобы раствор впитался в огурец целиком, потребуется больше времени.
  • Превратите их в жареные соленые огурцы. Эти соленья для фритюрницы невероятны, а если их готовить с домашним укропом, они даже лучше!

Еще рецепты с огурцами

Много огурцов под рукой? Попробуйте их в этих других вкусных рецептах:

Сливочный салат из огурцов и укропа с луком

Средиземноморский салат из нута и огурца

Кукурузный салат с авокадо

Салат из огурцов, авокадо и крабов

Легкий греческий рецепт соуса цацики

Севиче с мексиканскими креветками

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Это быстро и просто. Наслаждайтесь лучшими простыми солеными огурцами в качестве низкоуглеводной, кето, вегетарианской и веганской закуски или превращайте их в жареные соленые огурцы!

Состав

  • ⅔ чашка дистиллированный белый уксус
  • ⅓ чашка воды
  • 1 ¼ чайная ложкаповаренная соль
  • 3 Ст. сахар
  • 2 гвоздика чеснок весь
  • 1 чайная ложка перец горошком
  • 1 ущипнуть красный перец
  • 3 веточки укропа
  • 4-5 коктейльные огурцы разрезать на 4 копья

Инструкции

  1. Добавьте уксус, воду, соль и сахар в кастрюлю или сотейник среднего размера и доведите до кипения.

  2. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут или до полного растворения сахара.

  3. Положите зубчики чеснока, горошины перца, хлопья красного перца и веточки укропа на дно емкости объемом 16 унций. керамическая посуда.

  4. Положите в банку стебли огурца в вертикальном положении. Залейте огурцы теплым уксусным раствором и при необходимости добавьте воды, чтобы полностью покрыть огурцы.

  5. Охладите соленые огурцы хотя бы на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов. Соленья хорошо хранятся в холодильнике до 4 месяцев, после чего постепенно теряют хрусткость.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • Пищевая ценность — это оценка, основанная только на половине потребляемого раствора.
  • A 16 унций.банка каменщика работает лучше всего. Банки с широким горлышком также подойдут.
Приготовление пищи и хранение
  • To Prep-Ahead: Охладите соленые огурцы как минимум на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов.
  • На хранение: Хранить соленые огурцы в герметичной таре в холодильнике до 3-4 месяцев . Это идеальные временные рамки для сохранения их свежей и хрустящей текстуры. По истечении этого времени они станут мягкими и не будут иметь того же восхитительного хруста.
Советы и рекомендации экспертов
  • Лучше свежее. Свежий укроп и зубчики чеснока — ключ к приданию максимального аромата.
  • Уменьшите ровно столько. Следите за раствором уксуса. При слишком длительном охлаждении вам придется налить в банки слишком много воды.
  • Подождите несколько дней. Эти соленые огурцы в холодильнике обладают идеальной хрустящей корочкой и становятся наиболее ароматными примерно через 3-4 дня.
  • Попробуйте их целиком! Не нарезать ломтиками, а солить целые огурцы.Если вы это сделаете, убедитесь, что вы охладили их как минимум на 3 дня, так как раствору потребуется больше времени, чтобы пропитать огурец целиком.
  • Превратите их в жареные соленые огурцы. Эти соленья для фритюрницы невероятны, а если их готовить с домашним укропом, они даже лучше!

Пищевая ценность

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Сумма на порцию

калорий 41 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 244 мг 11%

Калий 96 мг 3%

0 3% Углеводы

2 9000

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 24 мг 2%

Железо 0.5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Огурцы с чесноком и укропом — Ароматизатор Ольги

Если у вас есть хоть немного славянского наследия, вам не нужно знакомство с этим классическим садовым любимцем. Готов поспорить, каждая российская семья готовит эти огурцы летом.

Как их описать? Хрустящий, прохладный и хрустящий. Они являются отличным гарниром практически к любому блюду, с правильным количеством укропа и чеснока, которые придают огурцам освежающий аромат и вкус.Кроме того, их несложно сделать.

Если бы была книга о русской кулинарии, то об укропе должна была бы быть целая глава. Русские понимают и используют эту траву. МНОГО. Я считаю, что укроп — это замечательно, и иногда блюдо просто не будет вкусным без укропа. Чеснок рядом с укропом. Если бы вас привели на русскую кухню с завязанными глазами, вы бы сразу узнали «русскость», потому что ваши чувства, конечно же, уловили бы чеснок в воздухе, а затем укроп.Я такой же русский, как и они; Я имею в виду, серьезно, взгляните на мою фотографию в правом верхнем углу. Он просто кричит «Европейское лицо». Думаю, родители хорошо поработали, назвав меня Ольгой :). Даже несмотря на мою крайнюю любовь и признательность к еде моего наследия, я действительно съеживаюсь от чрезмерного использования укропа и чеснока во многих, многих русских кухнях. Пожалуйста, не заставляйте своих друзей слезиться, просто дыша рядом с ними, я вас умоляю!

Если вы заметили, я не включил размеры для всех ингредиентов.Это сделано намеренно, поскольку для этого «рецепта» нет точного измерения, все во многом зависит от вкуса и предпочтений. Вы можете добавить столько или меньше укропа, чеснока, соли и перца, сколько захотите. Моя главная цель — поделиться своим способом приготовления этих огурцов.

Поскольку я категорически против использования большого количества свежего чеснока, этот метод является идеальным решением — вместо того, чтобы забивать огурцы большим количеством измельченного сырого чеснока, я вместо этого добавляю несколько зубчиков чеснока, которые сначала осторожно раздавливаю ножом.Чеснок придает огурцам легкий поцелуй с правильным оттенком ароматного вкуса. С добавлением свежего укропа огурцы ТАК хороши.

Состав:

огурцы, нарезанные копьями

соль, перец

чеснок дробленый

рубленый укроп

Инструкции:

Подготовьте ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и перемешайте. (Вы можете использовать любой мешок или даже поместить все ингредиенты в закрытую миску.) Поместите огурцы в холодильник на 15-30 минут или до нескольких часов. Чем дольше огурцы будут в холодильнике, тем они станут мягче.

Подавать холодным.

Чеснок Укроп Огурцы

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Стороны

  • огурцы, нарезанные копьями
  • соль, перец
  • чеснок, измельченный
  • укроп, измельченный
  1. .
  2. Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и перемешайте. (Вы можете использовать любой мешок или даже поместить все ингредиенты в закрытую миску.)
  3. Поместите огурцы в холодильник на 15–30 минут, до нескольких часов. Чем дольше огурцы будут в холодильнике, тем они станут мягче.
  4. Подавать холодным.

3.2.2265

рецептов огурцов | Тыквенный участок на острове Сови

Соленые огурцы с укропом

Урожайность: около 7 пинт или 3 кварты
8 фунтов 4-6 дюймовых огурцов, разрезанных вдоль
пополам
3/4 стакана сахара
1/2 стакана консервной соли
1 литр уксуса
1 литр воды
3 столовые ложки смеси специй для маринования
Укроп свежий или сушеный (одна головка на банку) Огурцы вымыть и процедить.Смешайте сахар, соль, уксус и воду в большой кастрюле для соуса. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить в уксусную смесь пакетик со специями; тушить 15 минут. Поместите огурцы в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства; положить в каждую банку по одной головке укропа. Вылейте горячую жидкость по огурцам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте пинты и кварты 15 минут в автоклаве с кипящей водой.

Вариант рецепта:
Для маринованных огурцов в кошерном стиле добавьте в каждую банку 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 1 кусок острого красного перца и 1/2 чайной ложки семян горчицы.Процесс такой же, как указано выше. Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

Вернуться к категориям рецептов

Приправы из огурцов

Урожайность: около 6 пинт
2 литра нарезанных огурцов (около 8 средних)
1/2 стакана соли
2 стакана нарезанного сладкого зеленого перца (около 4 маленьких)
4 литра холодной воды, разделенные на части
2 стакана нарезанного сладкого красного перца (около 4 маленьких)
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан нарезанного лука (примерно 1 средний)
1 литр уксуса
1 столовая ложка куркумы 2 палочки корицы
1 столовая ложка семян горчицы 2 чайные ложки целых специй
2 чайные ложки целых гвоздик

Смешайте овощи в большой миске; посыпать куркумой.Растворите соль в 2 литрах холодной воды и полейте овощами; дать постоять 3-4 часа. Осушать; залейте овощи 2 литрами холодной воды и дайте постоять 1 час. Тщательно слейте воду. Смешайте сахар и уксус в большой кастрюле. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить к сахарной смеси. Довести до кипения; полить овощами. Крышка; дать постоять 12-18 часов. Доведите овощи до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он не станет горячим. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.

Вернуться к категориям рецептов

Смесь для острых солений

Урожайность: около 7 пинт
1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных соленых огурцов
1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных длинных красных или зеленых перцев
2 средних сладких зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных полосками
2 средних сладких красных перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой
1 1/2 стакана нарезанной моркови (около 3 средних)
3 стакана цветной капусты (одна маленькая головка)
1 стакан очищенного жемчужного лука
1 1/2 стакана консервированной соли
4 литра плюс 2 стакана воды, разделенные на части
3–4 перца халапеньо или стручки сушеного красного перца
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки подготовленного хрена
2 зубчика чеснока
10 стаканов уксуса

Объедините огурцы, зеленый и красный перец, морковь, цветная капуста и лук.Растворите соль в 4 литрах воды. Залейте овощи соленой водой; дать постоять 1 час. Острый перец разрезать пополам; отложить. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле соуса; тушить 15 минут. Откажитесь от чеснока. Слить овощи; промойте и тщательно слейте воду. Поместите овощи, кроме халапеньо, в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Добавьте по одному кусочку халапеньо или стручка красного перца в каждую банку. Вылейте горячую жидкость над смесью, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

Вернуться к категориям рецептов

Сладкие огурцы с корнишоном

Урожайность: около 7 пинт
8 фунтов 1,1 / 2 — 2, 1/2 дюйма огурцов
1/2 стакана соли для консервов, разделенных
8 стаканов сахара, разделенных
6 стаканов уксуса, разделенных
1/2 чайной ложки куркумы
2 чайные ложки семян сельдерея
2 чайные ложки цельной смеси специй для маринада
2 палочки корицы
1/2 чайной ложки цельной смеси специй

Вымойте огурцы; осушать.Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять 6-8 часов или на ночь. На второй день процедить. Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять на ночь. На третий день процедить. Наколоть огурцы в нескольких местах. Смешайте 3 стакана сахара, 3 стакана уксуса и куркуму в большой кастрюле. Целые специи завязать в пакетик для специй и добавить в жидкость. Довести до кипения. Залить огурцы горячей жидкостью; дать постоять 6-8 часов. Слить огурцы, зарезервировать жидкость.Добавьте в жидкость 2 стакана сахара и 2 стакана уксуса. Довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять на ночь. На четвертый день слить, зарезервировать жидкость. Добавьте 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса в оставшуюся жидкость; довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять 6-8 часов. Снимите пакет для специй. Слить огурцы, зарезервировать жидкость. Добавьте в жидкость 1 стакан сахара; довести до кипения. Разложите соленые огурцы в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Вылейте горячую жидкость над солеными огурцами, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.

Вернуться к категориям рецептов

Информация об огурцах

Огурцы нужно собирать не более чем за 48 часов до засолки. Если приготовление откладывается, продукт следует хранить надлежащим образом (в холодильнике), пока он не будет готов к употреблению.

Соль

Соль действует как консервант и придает соленым огурцам вкус и хрустящую корочку. Рассол извлекает сахар и соки из продуктов и образует молочную кислоту, консервант.Следует использовать чистую гранулированную соль или соль для консервирования и травления. Поваренная соль и йодированная соль содержат добавки, которые предотвращают слеживание и могут сделать рассол мутным. Также йодированная поваренная соль может потемнить соленые огурцы.

Уксус

Уксус придает соленым огурцам терпкий вкус и действует как консервант. Для всех рецептов рассола вы должны использовать сидр высшего сорта из белого дистиллированного уксуса с 5% кислотностью, иногда указывается как 50 зерен. Яблочный уксус с мягким кисловатым вкусом обеспечивает приятное смешивание вкусов, но может обесцветить или потемнить продукты.Белый дистиллированный уксус придает острый, едкий, кислый вкус и не потемнеет от обесцвечивания продуктов.

Сахар

Используйте гранулированный тростниковый или свекольный сахар, если в рецепте не требуется другой подсластитель.

Специи и травы

Соленья со вкусом специй и зелени. Неизмеримо добавляя к их вкусовым качествам. Следует использовать только свежие специи и зелень. Предпочтительны цельные свежие специи; сухие, порошкообразные и солевые формы могут помутнить травильные смеси; но часто специи и травы связывают марлей и держат в растворе, чтобы придать им аромат, как в чайном пакетике.

Вода

Для приготовления рассола необходимо использовать мягкую воду.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.