Новый год 2020 год что готовить: Что можно и нельзя готовить на Новый год-2020: горячее, закуски, напитки » tvtomsk.ru

Что можно и нельзя готовить на Новый год-2020: горячее, закуски, напитки » tvtomsk.ru

2020-й — год Белой металлической крысы. Рассказываем, как угодить тотемному животному, чтобы весь следующий год был богатым и сытным. И наоборот – какие блюда не следует подавать к новогоднему столу на этот раз.

Обязательно просчитайте количество порций и не готовьте лишнего. Крыса не оценит расточительность, поэтому выбрасывать любую еду в 2020 году категорически не рекомендуется, пишет сайт belochka77.ru.

Крыса любит поглощать пищу в спокойной обстановке, поэтому атмосфера праздника тоже имеет значение. Организуйте застолье так, чтобы гостям было максимально комфортно. На столе должно быть достаточно места для столовых приборов и декора, стулья лучше облачить в мягкие чехлы.

Чтобы не разгневать Белую Металлическую Крысу, следует заранее выяснить, какие продукты стоит исключить из меню. По традиции китайцы не встречают год крысы блюдами, в которых содержатся капустные и бобовые культуры. Считается, что их вкус может оскорбить хозяйку наступающего Нового года, сообщает Рамблер.

Считается, что все крысы любят сыр, но резкие запахи не по душе этим зверькам. Так что в новогоднюю ночь-2020 не стоит подавать любимые многими выдержанные сорта. Под запретом и соления: квашеная капуста, огурцы и помидоры.

«Нельзя ставить на новогодний стол 2020 блюда из говядины. Все дело в том, что знак Быка – дружественный Крысе. Это может оскорбить «хозяйку» года. По этой же причине стоит избегать желейных десертов – для производства желатина используют рога, хрящи и сухожилия крупного скота»,

– сообщает портал segodnya.ua.

Крепкий алкоголь тоже не подойдет. Текила, коньяк и другие варианты с высоким градусом исключаются, но подойдут напитки на зерновых: пшеничная водка, солодовый виски спасут ситуацию. Остальные можно пить только разбавленными в коктейлях.

Крыса неравнодушна к крупам, поэтому при составлении меню на Новый 2020 год стоит включить в него несколько вкусных блюд из круп. Причем крупы могут использоваться как в виде гарнира, так и в виде основного составляющего ингредиента — как, например, рис в плове или зерна пророщенной пшеницы в легком овощном салате.

«Отличным решением может стать запеканка с рисом, мясом и овощами под сыром, куриные котлетки с крупой и сыром, простой и сытный салат из риса, ветчины и сыра»,

– goroskop365.ru.

Для удачи, которая будет сопровождать день за днем, в бокал хорошо положить монету

. Весь следующий год она будет оберегом, приманивающим финансы, если положить ее в новый кошелек.

«Главная примета касается первого дня наступившего года: нельзя мыть посуду утром. Если даже с утра явились нежданные гости, метаться с губкой запрещено, лучше взять другие приборы. Любое мытье до обеда смоет счастье, которое принесет умный зверек»,

– уверяет сайт ptoday.ru.

Что касается оформления стола, здесь желательно использовать новую скатерть в светлых оттенках — белую или цвета шампанского, столовые приборы выбирайте оттенка светлого металла. Не забудьте поставить на стол фигурки с изображением мышек и хвойные композиции. И конечно, главное правило успешного новогоднего застолья — встречать Новый год исключительно в компании любимых и приятных вам людей. С наступающим!

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2020/10 блюд на новый год/ЧТО ПРИГОТОВИМ ЗАРАНЕЕ

Меню на Новый год 2020/10 блюд на новогодний стол 2020/Что приготовим заранее к новогоднему столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

САЛАТ с ЧИПСАМИ:

• Картофель 4 шт
• Копчённая курица 200 гр
• Морковь по-корейски 200 гр
• Яйца 3-4 шт
• Чипсы 100 гр
• Майонез 70 гр
• Соль, перец
• чернослив 3 шт , листья салата
• чеснок 1 зуб
• укроп сух

СЫРНЫЕ ШАРИКИ:

• Сыр – 270 гр.
• Мука – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Белок – 2 шт.
• Масло для жарки

ЛАВАШ С СЕМГОЙ:

• лаваш
• огурец
• семга 150 гр
• сыр творожный 100-200 гр
• листья салата

РУЛЕТИКИ из ВЕТЧИНЫ:

• листья салата
• ветчина
• чеснок 1 зуб
• сыр творожный 100 гр

КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ:

• шампиньоны
• картофель
• масло растительное
• паприка
• чеснок сух 1 ч л
• чеснок 1 зуб
• укроп сух
• соль

РУЛЕТ МЯСНОЙ:

• свинина 400 гр
• грудка куриная 1 шт
• бекон 200 гр
• зелень
• ветчина 100 гр
• Сыр 100 гр
• майонез 1 ст л
• соль
• паприка 3 ст л
• чеснок 3-4 зуб
• чеснок сух.
• масло растительное 5 ст л

САЛАТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ АНАНАСАМИ»НЕЖНОСТЬ»:

• куриное филе 300гр
• ананасы консервированные 200 гр
• яйца 3 шт
• твердый сыр 100гр
• майонез
• чеснок 1 зуб
• соль
• укроп для украшения

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ:

• свекла 2 шт
• сыр 100 гр
• яйцо 1 шт
• чеснок 1 зуб
• майонез
• соль
• гранат 10 зерен для украшения и веточка укропа

ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША:

• горбуша 1.5 кг
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• яйцо 1 шт
• сливочное масло 50 гр
• сметана 50 гр
• крекер 100 гр
• молоко 100 мл
• паприка 1 ч л
• сухой лук
• сухой укроп
• лимон для украшения
• соль по вкусу

КАПКЕЙКИ:

для теста:

• Сахар 150 г (сахар добавляем вместе со сливочным маслом)
• Сливочное масло комн.температуры 150 г
• Мука 220 г
• Цедра 1крупного апельсина
• Апельсин. сок 100 г
• Яйцо 3 шт
• Разрыхлитель 2 ч.л

крем:

• Сыр твор. 400 г
• Сливки 33%-100мл
• сахарная пудра 100гр

Что приготовить на новый год 2020: новые блюда на год Крысы (фото). Украшаем новогодний стол 2020

Новогодний стол 2020: простая роскошь

В преддверии нового 2020 года хозяйки поглощены заботой о том, что приготовить на новый год, как накрыть новогодний стол, чтобы порадовать покровителя года по восточному гороскопу – Крысу. Новогодний стол должен быть в простоте, без излишеств особенных, но сытным, ведь крыса отличается домовитостью и символизирует в Китае достаток. Попробуем угодить ей. Кольца на льняных салфетках, расписные подносы и посуда – это то, что нужно. Сувениры из древесины благородных пород принесут счастье и успех в наступающем году. Ими можно украсить не только стол, но и интерьер помещения. Отличным дополнением к различным блюдам станут  фрукты, зелень и пряные травы блюда из овощей. Ими же можно украсить застолье, живописно расположив небольшие букеты в вазочках. Мясо тоже не возброняется, но не ставьте на стол блюда из птицы.

 

    

Хит сезона:)

Праздничные дни в январе 2020 года

Заливные яйца

• • Яйца: хорошо вымыть, проделать отверстие с тупой стороны, опорожнить, промыть, просушить.
  • Желатин: замочить на 8-10 минут, подогреть до растворения (не кипятить), смешать с бульоном, процедить.
  • Начинка: нарезать кубиками перец, ветчину, слить воду с кукурузы.
  • Уложить нарезку слоями, залить бульоном, охладить.
  • С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

* СЕКРЕТ: чтобы холодец был прозрачным, в течении 1 часа через каждые 10 минут доливайте 2-3 ложки холодной воды

Оригинальная корзинка из зеленого лука для порционного салата.

Ингредиенты: булочка (круглая), колбаса «вареная», соломка и зеленый лук.

   

  

Как подобрать меню?

безмайонезный салат с брокколи, брусникой и миндалем

Новогодние подарки — что дарить на новый год 2020

Стол будет в точности соответствовать восточным традициям, встречая Год Крысы, если на нем будет много зелени и экзотических фруктов, а приготовленные  с пряными травами блюда на новый год станут настоящим хитом! Будет приемлемым на столе горячее блюдо из мяса. Огромный простор для творчества кулинаров предоставляет особая тяга  к сладостям. Можно подавать любые сладкие блюда. Можно даже вволю поэкспериментировать и приготовить неиспробованные новые блюда к Новому году, фото и рецепты которых в избытке появляются на страницах кулинарных журналов и интернет ресурсов задолго до праздника.

Что надеть на новый год 2020 — фото

Салат с яйцами, сельдереем, маринованными корнишонами

 

Отпраздновать – и не устать

Экзотические фрукты, фруктовые пирожные, конфеты и мороженое – новогодний стол в этом году должен изобиловать лакомствами. И напитки к ним нужно подбирать соответствующие. Помимо традиционного шампанского, рекомендуется подавать сладкие вина и ликеры. А хитом среди безалкогольных напитков станут традиционные ягодные морсы и компоты.

Классные конкурсы на новый год

Новый год – это яркий и запоминающийся праздник. Поэтому изящно украшенный и богатый стол в новогоднюю ночь станет символом грядущего изобилия и успеха. Незабываемую праздничную атмосферу создадут свечи и хрустальные фужеры, изящная посуда и красивые столовые сервизы. Отмечайте встречу года Крысы щедро и со вкусом, и удача не заставит себя ждать!

Куриный салат со сладким перцем, арахисом и изюмом

Как красиво сложить салфетку к новогоднему праздничному столу:

Загрузка…

Что приготовить на Старый Новый год 2020 быстро и просто, рецепты

За празднованием нового года, идет не менее любимый нами праздник — Старый Новый Год. И каждой хозяйке хочется удивить своих гостей, но повторяться с новогодним столом не желательно. Вот и думают они, что приготовить на Старый Новый год 2020 быстро и вкусно.

Наши предки коронным блюдом этого празднества считали — запеченного молочного поросенка. Однако, и делать его не просто, да и поиски такой животинки во время новогодних праздников дело бесполезное. Мы постараемся сделать что-то не сложное, но при этом очень вкусное.

«Кролик в вине»

Нам понадобится:

• тушка молодого кролика;
• два стакана белого сухого вина;
• полстакана крепкого мясного бульона;
• пара столовых ложек жирной сметаны;
• специи для мяса;
• две крупных морковки;
• большая белая луковица;
• соль по вкусу.

Готовим:

Вымытую и обсушенную тушку кролика, порезать порционным кусками. Очищаем лук и морковь. Лук шинкуем полукольцами, а морковь — маленькими квадратиками. Половину овощей уложить на дно утятницы, теперь выкладываем наше мясо, и присыпаем слоем оставшегося лука и моркови. В бульоне размешаем сметану и выливаем это к основным ингредиентам. Туда же вылить вино со специями. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 1,5 часа. За 10 минут до окончания всего процесса, мясо нужно посолить. Перед подачей можно обильно присыпать зеленью, но избегая при этом укропа.

«Свиные отбивные»

Нам понадобится:

• свиная мякоть — 300 грамм;
• полстакана молока;
• мука — 100 грамм;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• специи и соль по вкусу.

Готовим:

Мясо вымыть, высушить и слегка подморозить в морозилке, так вам будет легче нарезать его тоненькими кусочками, которые нужно хорошо отбить со всех сторон. Без фанатизма, иначе можете продырявить мясо. Отбитое филе слегка присыпать солью и специями. Пока оно пропитывается делаем кляр. Для этого яйцо с солью, размещать до однородности, добавить немного молока и муку. Получиться густое тесто, как на оладьи. Его нужно будет аккуратно развести молоком до однородности. Хорошенько разогреваем сковороду с толстым дном, и раскаляем в ней масло. Окунаем кусочки мяса в кляр и сразу в сковороду. Огонь уменьшить и выпекать до красивого равномерного золотого цвета.

«Ароматный хек»

Нам понадобится:

• пара тушек выпотрошенного хека;
• сливочное масло — 200 грамм;
• по пучку укропа, петрушки и зеленого лука;
• специи для рыбы;
• соль по вкусу;
• фольга.

Готовим:

Вымытую и обсушенную рыбу, хорошенько смазать солью и специями. Из фольги сделать квадраты, на которых будем запекать хека. Его нужно выложить четко по центру. Мелко нашинкованную зелень разделить на две равные части и каждой обильно засыпать тушки. Сливочное масло режим маленькими кубиками и также разделяем на две части и кладем сверху на каждую рыбку. Заворачиваем хека в фольгу, при этом старайтесь сделать это так, чтобы образовалась лодочка внизу. При необходимости заворачиваем в дополнительный слой фольги.

Запекаем 30 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Готовое блюдо подавайте прямо в этих лодочках, чтобы не вылился чудный соус. Хек будет удивительно нежным, сочным и ароматным, т. к. пропитается маслом и зеленью. Гарнир Первое, что мы всегда делаем — картофельное пюре. Давайте отойдем от этой традиции и подадим его не в чистом виде, а новом и довольно интересном решении, которое не оставит равнодушным никого. И, конечно, не забудем про рис, тоже необычный.

«Пюре фри»

Нам понадобится:

• картофель;
• сливочное масло;
• специи;
• пара куриных яиц;
• мука;
• сухарная крошка;
• растительное масло для фритюра.

Готовим:

Делаем привычное нам картофельное пюре, но без добавления сторонней жидкости. Другими словами, после отварки картофеля сливаем всю воду, добавляем масло, специи, соль и яйца и тщательно перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса. Стол присыпаем мукой и вкладываем на него наше картофельное тесто. Ставим разогреваться масло в посуде с высокими бортами.

Возвращаемся к тесту. Его нужно собрать в один комочек (это не легко) и распределить на тщательно и обильно посыпанном мукой столе. Чтобы раскатать его в слой 3 мм, воспользуйтесь пленкой, которую поместите сверху теста. Теперь вам нужна формочка для вырезания фигурок. Отлично подойдут формы для печения. Вырезаем обваливаем в сухарной крошке и отправляем в раскаленное масло. Когда станут румяными, вынимать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Они вкусные как в теплом виде, так и холодном.

«Рис с овощами»

Нам понадобится:

• стакан длинного пропаренного риса;
• половина пачки мексиканской смеси замороженных овощей;
• пара крупных луковиц;
• растительное масло для жарки;
• два стакана мясного бульона;
• соль и специи по вкусу.

Готовим:

Рис тщательно промыть и залить холодной водой на час. Луковицу мелко нашинковать и оправить на сковороду с раскаленным маслом, жарить до золотистого цвета. Теперь отправляет туда наш рис, заливаем бульоном, и тушим накрыв крышкой 15 минут. После высыпаем замороженные овощи, солим и посыпаем специями. Закрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Если есть необходимость добавить воды. Рекомендуется подавать в теплом виде.

---

За предыдущие праздники наш организм еще не успел отойти от кулинарных излишеств, потому будет лучше если вы приготовите простые, но легкие салаты.

«Капустный салат»

Мелко нашинковать капусту, размять ее с солью и лимонным соком. Добавить мелко нарезанный огурец и зелень. Смешать и заправить оливковым масло. Количество ингредиентов варьируйте сами, в зависимости от вашего вкуса.

«Томатный салат»

Помидоры порезать некрупными дольками, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Посолить, перемешать и добавить нежирную сметану. По желанию можно зеленью не только украсить, но и добавить ее внутрь.

Такие простые и быстрые в исполнении рецепты блюд, сделают ваш праздничный стол разнообразным и сытным, но при этом поданная пища не будет тяжелой. Теперь вам не нужно ломать голову над тем, что приготовить на Старый новый год 2020.

Что приготовить на Новый год 2020 (год Крысы): лучшее меню с рецептами

Хозяйка наступающего 2020 – Года Белая Металлическая Крыса — всеядна, но очень любит разнообразие. Так что стол на Новый год 2020 должен, буквально, ломиться от разнообразных яств. Публикуем примерный вариант меню.

Мясные блюда: что приготовить

Можно смело выбирать на новогодний стол любое мясо, рыбу и овощи в зависимости от ваших пристрастий и финансовых возможностей. Идеальное сочетание — с сыром.

Картофель по-французски

Можно использовать:

• мясной фарш,
• медальоны из говядины,
• мясо, как на отбивные котлеты.

Если берете не прокрученное мясо, его непременно надо хорошо отбить, сбрызнуть уксусом, натереть солью и перцем.

Картофель нарезаем тонкими кружочками или соломкой. Складываем в миску, добавляем майонез, перец, соль, перемешиваем.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем приправы по вкусу.

Первым на противень, смазанный маслом, укладываем мясо, затем – картофель и лук. Сверху наносим слой майонеза.

Ставим в разогретую духовку. Запекать надо около часа.

За десять – пятнадцать минут до готовности посыпать натертым на терке сыром.

Прекрасно будет смотреться запеченная курица, утка или гусь.

Запеченные окорочка

Также можно просто пожарить куриные окорочка. Натираем их солью и специями, обмазываем майонезом и запекаем в духовке до золотистой корочки.

Не забудьте о гарнирах – это может быть запеченный картофель, различные овощи и т.д.

Также можно приготовить блюда из свинины, говядины, телятины и говядины. Здесь опять же все ограничивается лишь вашей фантазией. 

Нарезки: варианты сервировки

Любые мясные деликатесы по душе «хозяйке» года, так что нарезки обязательно должны быть на столе. Это могут быть колбасы, копчености, рыба и т.д.

Мясные нарезки

Мясную нарезку можно комплектовать из совершено разных видов мяса и колбас. Подойдет и колбаса (копченая, полукопченая, варенная, сыровяленая), и ветчина, и буженина… Любые из этих продуктов можно удачно и красиво совместить при сервировке.

Например, можно просто порезать мясо аккуратными тонкими кусочками и выложить их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. А в центр поставьте маленькую пиалочку с соусом. Затем украсьте все сверху веточками свежей зелени.

А можно попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей. В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив оливки и маслины.

Еще вариант — попробуйте сделать из мяса трубочки, а затем разложите их большой пирамидой на квадратном блюде. Сбоку около мясной нарезки обязательно поставьте специальные шпажки или простые зубочистки.

Рыбные нарезки

Рыба и дары моря также могут и должны занять свое место на новогоднем столе. Это, например, может быть нарезка из кеты, горбуши, семги или лосося.

Рыба, как известно, это основной источник ценнейших ОМЕГА-3 полиненасыщенных жирных кислот. Именно полиненасыщенные жирные кислоты способны поддерживать в норме уровень холестерина в крови, защищать сосуды от атеросклеротических отложений, предупреждать сердечно-сосудистые заболевания, такие как ишемия и инфаркт.

Бутерброды: рецепты

Различные бутерброды также будут уместны. Конечно же, не обойтись без традиционных бутербродов с красной икрой. Варианты могут быть любыми, их же опять ограничивает лишь ваша фантазия и семейный бюджет.

Можно приготовить и горячие бутерброды. Например, с колбасой. Разрезаем вдоль дорожные булки, вынимаем мякиш. Теперь кладем в каждую булку послойно пластики помидоров, майонез, рубленый чеснок, нарезанную кубиками любую колбасу. Сверху по тонкому кружку помидора, сверху посыпаем тертым сыром.

Есть и вариант — без помидора со свежим огурцом и оливками. Колбасу разрезаем тонкой соломкой и выкладываем на смазанную майонезом или сметаной булку.

Можно приготовить бутерброды с курицей. Кусочки хлеба натираем чесноком, затем кладем вареное куриное мясо и дольку помидора. Заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем в горячей духовке.

Вообще запекать в духовке можно бутерброды с различными видами мяса и колбас. Все они делаются примерно по одинаковой схеме. Например, как бутерброды с курицей.

Салаты: рецепты

И, конечно же, не обойтись без салатов. Вкусных и недорогих рецептов существует масса. У каждой семьи есть фирменный салат, без которого не обходится ни одно торжество.

Итак, это могут быть традиционные зимние салаты – вариации оливье. Готовить их очень просто. Причем они совсем не бьют по семейному бюджету.

Оливье

Первый вариант. Это самый простой и быстрый. Отвариваем яйца и картофель. Как правило, три-четыре яйца и четыре средних картофелины. На это количество также берем 300 грамм колбасы и два средних свежих огурца. Все режем квадратиками, солим и заправляем. Варианты заправки могут быть различными: майонез, сметана или смешанные в равной пропорции майонез со сметаной.

Второй вариант. Все, как и в прежнем случае, только свежие огурцы заменяем солеными из расчета четыре небольших огурчика. Здесь уже лучше заправлять майонезом или майонезно-сметанным соусом.

Третий вариант. Вторую вариацию салата дополняем зеленым горошком.

Королевский салат

Салат делается слоями сразу же в салатнике. Все слои должны быть примерно одинаковыми по высоте, за исключением грецкого ореха.

Итак, берем крупную отваренную свёклу. Очищаем ее. Трём на крупной терке сразу в салатник. Это будет первый слой.

Затем покрываем все замоченным заранее в теплой воде изюмом. Его слегка отожмем и кладем на свёклу. Следом посыпаем толченным грецким орехом.

Затем натираем на мелкой тёрке сырую морковь. Следом – слой майонеза, перемешанного с пропущенным через чеснокодавку чесноком. Затем на крупной терке – яблоки без кожуры, яйца. Потом вновь покрываем все майонезом, смешанным с чесноком.

Сверху украшаем салат сыром, тертым на мелкой терке. Теперь салат можно ставить на новогодний стол.

Салат с ананасами

Готовится слоями сразу в салатнике. Яйцо необходимо отделить от желтка и белок потереть на крупной терке. Затем кладем консервированную кукурузу. Сверху покрываем сыром, натертым на мелкой терке.

Затем все смазываем майонезом. На него выкладываем консервированные ананасы, порезанные очень небольшими кусочками. Затем натираем яблоко без кожуры на крупной терке. Сверху посыпаем толченным грецким орехом.

Затем слой майонеза. И сверху кладем нарезанными маленькими кусочками ананасы. Все салат готов!

Рецептов быстрых и недорогих салатов на новогодний стол – масса. В следующем материале мы познакомим вас с еще несколькими из них.

Цветные кольца

Этот салат делают как из вареных, так и сырых овощей. Натираем все по отдельности. Капусту обжарим на подсолнечном масле, добавим черного или красного перца, охладим.

Затем выкладываем на блюдо капусту в центр. Вокруг капусты оранжевую морковь. Потом идет кольцо из жареного до золотистого цвета репчатого лука. Внешнее кольцо свекольное. Вареные овощи поливают подсолнечным маслом.

Если готовим салат из сырых овощей, используем зеленый лук, а поливаем кольца медом, растертым с лимонным соком.

ТОП-15 Меню на Новый год 2021 🎅 Что готовить новое

Меню на Новый год 2021 Что готовить новое и интересное в год Быка? Это праздничное меню на Новый год поможет вам приготовить новые и интересные блюда к праздничному столу на всю семью.

Но даже если вы ожидаете в гости большую компанию – это меню придется им по вкусу. Увеличивайте порции в зависимости от количества гостей!

Меню на Новый год 2021 Что готовить новое и интересное в год Быка?

Чтобы составить отличное меню на Новый год 2021 нужно знать: Что любит Бык? Наступающий 2021 год будет проходить под знаком Белого Металлического Быка.  Среди главных достоинств Быка значатся консервативность, трудолюбие, честность и семейные узы.

 

Что готовить на Новый год 2021 новое и интересное? Чтобы угодить Быку, нужно приготовить разные блюда. Но большие заготовки целыми кастрюлями тут будут не к месту. Блюд не должно быть слишком много, но они должны быть разные, вкусные и привлекательные на вид.

Подпишитесь на официальные группы, чтобы быть в курсе новых конкурсов:
Вконтакте: vk.com/konkursoff_ru
Инстаграм: instagram.com/konkursoff.ru/
Фейсбук: facebook.com/konkursoff/
Одноклассники: ok.ru/konkursoff

 

При составлении меню на Новый год 2021 Быка надо учесть некоторые особенности.  Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

1. Бык не страдает от отсутствия аппетита, а значит будем готовить блюда любимые, фантазийные, красочные и вкусные.

2. В праздничное меню на Новый год можно добавить свинину, баранину, курочку, рыбу и морепродукты. Не забывайте, что говядину ни в каком виде в этот вечер не подаем.

3. Яркое, красочное оформление блюд порадует Быка. Добавляйте побольше зелени и фруктов! Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.

Смотрите также новые конкурсы:
Всероссийские конкурсы: vserossijskie-konkursy
Международные конкурсы: mezhdunarodnye-konkursy
Литературные конкурсы: literaturnye-konkursy
Детские конкурсы: detskie-konkursy
Творческие конкурсы: tvorcheskie-konkursy

4. Блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью.

5. Не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат))).

Меню на Новый год 2021 рецепты закусок для праздничного стола

🌯 Рулет из лаваша и печенью трески

Лавашные рулетики входят в ТОП блюд на Новый год 2021, они смотрятся оригинально и празднично. А еще это вкусная закуска.

 

Приготовление:

На лист лаваша намажьте соленый зернистый творог и размятую печень трески, сверху разложите порванные руками листья салата. Осталось свернуть лаваш рулетом и нарезать на порционные кусочки.

🧁 Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

 

Понадобятся:

тарталетки  — 15 шт.;
авокадо — 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
лимонный сок — 2 ч.л.;
соевый соус — 3 ч.л.;
креветки очищенные, варенные — 15 шт.

 

Приготовление:

Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.

1. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.

2. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

🥓 Мясная, овощная и сырная нарезка

Для новогоднего стола, где соберется большая компания, лучше подготовить несколько вариантов нарезок.

Из кусочков колбас, ветчины, языка, различных сыров, овощей гости смогут сами формировать закусочные бутерброды.

🥗 Овощная тарелка

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а благодаря обилию цветных плодов создает прекрасное настроение.

🍥 Тарталетки с красной икрой

Купите готовые закусочные тарталетки или испеките сами из слоеного теста. Наполните формочки красной икрой, кусочками масла, украсьте листьями базилика, укропа или петрушки.

🍡 Закуска Капрезе на шпажках

В оригинале закуска Капризе готовится в виде салата.

Но предлагаем немного изменить традициям и нанизать шарики моцареллы, маслины и помидоры черри на шпажки.

Не сможете зимой найти свежий базилик, замените его листиками петрушки.

 

РЕКОМЕНДУЕМ
ЛУЧШАЯ ЗИМНЯЯ ПОДБОРКА НОВОГОДНИХ ИГР И КОНКУРСОВ…

10 лучших конкурсов на Новый год 2021 для веселой компании самые прикольные

15 лучших конкурсов на Новый год 2021 новогодние игры и развлечения

 

А также мы с любовью подготовили стихи для детей на Новый год

80 лучших стихотворений про Новый год

 

Меню на Новый год 2021 рецепты салатов для праздничного стола

🍛 Салат из кальмаров с кукурузой и яйцом

Кальмары отвариваем не более 5 минут и быстро остужаем в холодной воде.

Нарезаем тушки на полоски и добавляем рубленые яйца и консервированную кукурузу.

Заправляем салат домашним майонезом и украшаем свежим огурцом и зеленью петрушки.

🦐 Листья салата с соленым творогом и креветками

Легкая закуска из порванных руками листьев салата, который идеально дополнят зернистый подсоленный творог и королевские креветки.

При желании в закуску можно добавить помидоры черри.

🍚 Салат Охотничий слоёный

Традиционного вкуса, простой в приготовлении и сытный салат включите в меню на новогодний стол.

Нам понадобится – одна отварная куриная грудка, три столовых ложки маринованных грибочков, двести граммов сыра твёрдого, четыре варёных яйца, пара маринованных огурчиков, две картошки отварных, одна отварная морковка, майонез.

 

Рецепт блюда

Приготовление:

Всё режем мелким кубиком, кроме сыра – его трём на мелкой тёрке, и раскладываем по отдельным тарелкам.

Собираем слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза, кроме сыра.

Последовательность – картошка, курица, грибы, яйца, морковь, огурцы, сыр.

Очень удобный для хозяйки салат, выручит тем, что его можно готовить заранее, но его нужно выдержать в холодильнике часа три.

Меню на Новый год 2021 рецепты горячих блюд для праздничного стола

🍲 Жульен с мясом и грибами

Рецепт лучшего блюда на Новый год 2021! Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

 

Нам понадобится:
мясо отварное — 500 — 700 гр.
шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
лук репчатый — 2-3 шт.
сыр твёрдых сортов — 150 — 200 гр.
масло сливочное — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. ложка

 

🧆 «Веллингтон»- классическое английское блюдо

Это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И Бык такое блюдо оценит наверняка. В нашем рецепте мы заменим говядину, нежирной свининой или курицей.

Это горячее блюдо на Новый год готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

 

Нам понадобится (на 8 порций):
Мясо (свинина или курица)  — 700 гр
шампиньоны — 400 гр
сухие белые грибы -50 гр
лук — 1 головка (небольшая)
слоеное тесто — 250 гр
тимьян — 1  веточка
соль, перец — по вкусу
яичный желток — для смазывания

 

Рецепт блюда

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

8. Выпекать до такого состояния, пока тесто не станет золотистым. Примерно 35-45 минут. Для определения готовности мяса профессионалы пользуются термометром для измерения температуры мяса, она должна быть 50 градусов (степень готовности — «медиум реар» — с кровью).

9. Достаем мясо из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к свинине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

🍗 Куриные грудки с пряностями и чесноком в сметанном соусе

Что нужно готовить на Новый год 2021? Конечно куриные грудки! Для приготовления понадобится – четыре куриных грудки, головка чеснока, полстакана сметаны и столько же майонеза, зелень кинзы и базилика, граммов сто любых свежих грибов, пригоршня манки, соль и перец по вкусу.

 

Простой рецепт приготовления:

Всё кроме грудок, помыв и почистив, бросаем в чашу кухонного комбайна и рубим до однородной консистенции, пробуем на вкус — подсаливаем и перчим.

Грудки разрезаем по длине на три части каждую. Заливаем соусом, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Выкладываем на противень и помещаем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и время 1 час.

 

Всё – пора подавать на стол. Вкусно и просто, и можно поставить мариноваться в холодильник прямо на противне, а потом только поставить в духовку и включить, что не отнимет много времени и не оторвёт надолго от участия в праздничном застолье, а блюдо попадёт на стол с пылу с жару.

 

Стоит включить в новогоднее меню такое горячее блюдо!

🥘 Хазар – новое в меню на Новый год

Что готовить на Новый год 2021 рецепты мясных блюд! Вкуснейшее блюдо, острое и сочное, необычное и не сложное в приготовлении – само совершенство для новогоднего праздничного меню.

 Для создания этого шедевра нам понадобится: килограмм мяса, пара пригоршней свежих шампиньонов, два болгарских перчика – красный и жёлтый, две столовые ложки кунжутных семечек, немного масла растительного.

Для маринования – граммов по 50 соевого уксуса и бальзамического, небольшая головка чеснока, столовая ложка мёда, соль и перец смешать, пробовать на вкус.

 

Новый рецепт:

Смешать маринад и поместить в него мясо, нарезанное длинными полосками. Полоски желательно резать поперёк волокон. Мариновать за 8 часов до готовки.

Вынуть мясо из маринада и обжарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки, помешивая.

Выкладываем грибы, красиво порезанные и перец тонкими полукольцами, убавляем огонь до маленького, и тушим до готовности минут 20-30 под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.

Выкладываем на блюдо и посыпаем кунжутом. Быстренько на стол!
Горячие блюда на столе должны присутствовать хотя бы в двух видах, новогодняя ночь длинная и обычно горячее уходит на ура, особенно под горячительные напитки.

Меню на Новый год 2021 рецепты десертов для праздничного стола

🍎 Запеченные яблоки

Сладкая закуска заиграет новыми красками, если яблоки начинить творогом, изюмом и орехами.

При подаче добавьте кружочки мороженого и полейте ванильным соусом.

🍰 Фруктово–ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!
Нам понадобится:
банан — 1 шт
киви – 1 шт
персики – 2 шт
абрикосы – 5-6 шт
клубника – 0,5 ст
малина – 0,5 ст
сметана – 0,5 л
желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
сахар – 1 стакан
бисквит -250-300 гр

 

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова. Испеките бисквит, смешайте сметану с сахаром, добавьте приготовленный желатин (инструкция на упаковке), прослоите бисквит фруктами и сметаной.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать.

Меню на Новый год 2021 рецепты напитков для праздничного стола

🍷 Домашняя сангрия

Приготовьте бодрящий напиток из красного вина и цитрусовых. Не забудьте добавить в коктейль немного сахара и листики мяты.

При желании в сангрию можно добавить кусочки яблок и палочки корицы.

Для приготовления безалкогольного варианта вино замените виноградным соком.

🍹 Лимонад с мятой

Добавив в кипяченую воду лимоны, мед и мяту, можно получить лимонад без капли консервантов и вредной химии.

Освежающий ароматный напиток идеально дополнит новогодний стол и понравится всем членам семьи.

 

Новогодний праздник нужно встретить и отметить ярко, в кругу приятных людей и дружеской атмосфере, тогда и год будет удачным!

Мы рассказали вам какие блюда приготовить на Новый год 2021! Прикупите продукты для меню на Новый год 2021, теперь вы знаете что готовить новое и интересное!

Сохранить себе или поделиться:

11 традиционных блюд на Новый год по лунному календарю, которые стоит съесть в 2021 году

2020 год по лунному календарю — это год Белой Металлической Крысы. И этого — здесь можете подставить самый подходящий, по вашему мнению, эпитет — мы никогда не забудем. Но всё, даже очень плохое, имеет свойство заканчиваться, открывая за горизонтом долгожданные перемены. Которые, хочется верить, будут к лучшему. Но стоит не только верить, а ещё и содействовать, причём при помощи магии — самой древней, простой и понятной — магии еды.

Что же советуют нам поставить на новогодний стол 2021 с родины лунного календаря, откуда в нашу жизнь и ворвались все эти Крысы, Драконы, Тигры, Быки и прочие обитатели сакрального зверинца? Что примет в дар грядущий Белый Металлический Бык?

Идея тщательно продуманного ужина для гармонии состоит в том, что он должен включать в себя всё, что угодно. У вас должна быть рыба, у вас должна быть курица, утка или свинина. Это означает, что вы были столь успешны в течение прошедшего года, что можете позволить себе все это и даже перенести это в новый год, 

— говорит Киан Лам Хо, частный повар и автор книги «Когти Феникса и нефритовые деревья: основные методы аутентичной китайской кухни»

Как и в любой другой религиозный праздник в любой из культур, будь то Пасхальное воскресенье или Дивали, продукты, которые традиционно едят во время китайского Нового года, занимают символическое место на праздниках. Такие продукты, как рыба, фрукты и пельмени, — это больше, чем просто закуски; они символы удачи и процветания, и считается, что их поедание привлечет эту самую удачу в обнимку с процветанием и в вашу жизнь в грядущем году.

Когда дело доходит до «счастливых» блюд на Новый год по лунному календарю, на самом деле задействовано несколько уровней символизма: как звучит название блюда, когда произносится вслух, как его готовят и как подают. Вот 11 примеров традиционной лунной новогодней еды на 2021 год. 

Сладкий клейкий рисовый пирог (нянь гао)

Нянь гао, который иногда переводится как «новогодний торт» или просто «летний торт», готовят из клейкой рисовой муки, и в зависимости от региона он может быть сладким или соленым. «Он действительно липкий и плотный», — говорит Хо. Он объясняет, что «нянь» переводится как «год», но может означать и «липкий». «Это два разных понятия, но они произносятся одинаково», — говорит он. «Гао» в широком смысле означает «выше», поэтому, когда оба слова произносятся вслух, «нянь гао» означает более высокий успех в новом году.

Фото: Amy + Jacky | Instant Pot Recipes

Целая рыба

«Рыба — одно из самых важных символических блюд китайского Нового года», — говорит Хо, добавляя, что вы увидите рыбу почти при каждом приеме пищи на празднике, просто подавать её могут по-разному. 

«Рыба» на мандаринском и многих других диалектах произносится так же, как слово «остаток», — продолжает Кхо. «Идея состоит в том, что каждый год вам нужно изобилие еды или богатства, чтобы всё это перешло в следующий год».

Целый цыпленок

Единство — это всеобъемлющая тема Лунного Нового года, и целая курица – еще одно визуальное обозначение этого единства. «Целый кусок мяса символизирует воссоединение всей семьи», — говорит Хо.

Пельмени (цзяоцзы)

«Пельмени должны быть похожи на слитки, золотые и серебряные монеты, которые использовались в качестве денег в древние времена», — объясняет Хо. «Это означает процветание — у вас есть столько денег, чтобы даже можете их съесть», — добавляет он с лёгкой иронией. Тесто для белых клецок ассоциируется с серебряным слитком. Но более редкие пельмешки в особом яичном тесте-кляре, которые, по словам Хо, по сути представляют собой омлет с начинкой внутри, означают золото. 

Но ни один уважающий себя китаец не будет в канун нового года есть пельмени с квашеной капустой, потому что это означает плохое и трудное будущее.

Сладкие рисовые шарики (танъюань)

Хо говорит, что танъюань обычно подают на пятнадцатый и последний день празднования китайского Нового года, который традиционно знаменуется Фестивалем фонарей. Их тоже готовят из клейкой рисовой муки — и они весьма похожи на японские моти. Танъюань подают в жидком бульоне или жарят во фритюре.

Шарики наполняют какой-нибудь сладкой начинкой, от красной фасоли до арахиса и таро, хотя личная любимая начинка Хо — кунжут.

Фото: lightorangebean.com

Тушеные грибы шиитаке

Тушеные грибы шиитаке с бок-чой (разновидность китайской капусты) — это овощное блюдо, которое некоторые семьи китайского происхождения традиционно едят во время Лунного Нового года. Это блюдо особенно распространено среди шанхайцев. Тушенные в устричном соусе грибы — отличный вариант для тех, кто не ест мяса, особенно, если подать их с вегетарианским устричным соусом.

Фото: thefoodgallery.wordpress.com

Мандарины и апельсины

По словам Хо, мандарины — самый традиционный фрукт для украшения стола, хотя вы, вероятно, увидите апельсины и другие цитрусовые. Первоначально это была кантонская традиция, но это еще один пример омонима, связанного с удачей: слово, обозначающее мандарин, звучит так же, как слово, обозначающее удачу. «Их подают в конце трапезы, а также обмениваются ими, когда вы идете в гости к родственникам».

Лапша долголетия

Лапшу долголетия, которую, в основном, подают на юге Китая, традиционно готовят в виде одной очень длинной и тонкой нити. «В наши дни, когда вы подаете лапшу долголетия, это действительно просто очень длинная лапша», — говорит Хо. «Но это не одна нить». Лапшу часто сочетают с бульоном или соусом.

Фото: The Oprah Magazine

Конфеты и другие сладости

«Все сладкое, например, сухофрукты или конфеты очень распространены в качестве закуски во время китайского Нового года, — говорит Хо, — потому что это символизирует сладкую жизнь».

Финики унаби

По словам Хо, еще один распространенный ингредиент в азиатской кухне, красные финики, является «традиционным для китайского Нового года, потому что они красные, а красный — это цвет процветания и счастья». Вот почему красный цвет часто встречается в украшениях и даже в праздничной еде.

Спринг-роллы

Хотя вы можете есть эти пикантные рулеты круглый год, они являются фаворитом китайского Нового года, потому что символизируют богатство. Есть даже поговорка, связанная с поеданием блинчиков с начинкой, что в вольном переводе означает  «съесть тонну золота» — просто потому, что блинчики с начинкой напоминают золотые слитки.

По материалам The Oprah Magazine

12235

Рассказать друзьям

19 лучших новогодних рецептов

Можно с уверенностью сказать, что все с нетерпением ждут прощания в 2020 году и звонка в 2021 году. Хотя наши празднования будут небольшими, это не значит, что мы не сможем насладиться вкусной едой, поскольку мы отсчитываем время до 2021 года и смотрим в будущее. надеюсь, что год будет для всех более здоровым и счастливым. Не знаете, что делать? У нас есть широкий выбор вкусных (и полезных) блюд.

Вот 19 наших любимых рецептов для вечеринок, которые можно приготовить и отведать в канун Нового года .Поздравления с 2021 годом!

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт приготовлен из бекона и сметаны, но вы можете добавить маринованный перец халапеньо к этому классическому американскому рецепту, если хотите его попробовать.

Получите наш рецепт пикантной картофельной кожуры.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Самый вкусный способ съесть овощи в канун Нового года — это взять пакет чипсов из лаваша и окунуться в соус из шпинатных артишоков.В соусе меньше 300 калорий на порцию, но он все равно сытный.

Получите наш рецепт соуса из шпината и артишока.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Сделанный в духовке вместо фритюрницы, этот полезный для здоровья поворот бизоньих крыльев является обязательным на любом празднике, и канун Нового года не исключение.

Получите наш рецепт крыльев буйвола.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Еще один главный продукт праздника, эти начо получают бонусные баллы за то, что их легко приготовить, и полезны (конечно, без ущерба для вкуса).

Получите наш рецепт начос из курицы и черной фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы не можем насытиться этими обертками из говяжьего салата. Если вы или кто-либо из членов вашей семьи являетесь вегетарианцем, наш рецепт включает рекомендации по другим ингредиентам, которые вы можете заменить вместо говядины, от грибов-гриль с козьим сыром до корнеплодов с киноа.

Получите наш рецепт тайских оберток с салатом из говядины.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Хотя сочетание закусок, чтобы почувствовать вкус всего, является частью веселья в канун Нового года, ни одно празднование не обходится без пиццы.И при том, что на порцию всего 380 калорий, вы можете наслаждаться этой пиццей, не чувствуя себя виноватой из-за того, что вы копаетесь в закусках и десертах.

Получите наш рецепт пиццы BBQ Chicken Pizza.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Модная и полезная закуска, коктейль из креветок, не может ошибиться — в канун Нового года или в любой другой день, если на то пошло.

Получите наш рецепт коктейля из креветок.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Невозможно устроить вечеринку, какой бы маленькой она ни была, без семислойного погружения.Этот рецепт состоит из слоеных порций в отдельных стаканах, чтобы каждый мог взять их самостоятельно, что идеально подходит для этого года.

Получите наш рецепт 7-слойного погружения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Запеченные с чоризо, сыром и грибами, эти фаршированные халапеньо идеально подходят для всех любителей острой еды.

Получите наш рецепт фаршированного халапеньо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Яйца с пряностями — полезная закуска в любой день года, но они также идеально подходят для новогодней ночи, если вы ищете более легкий вариант (так что, конечно, у вас будет достаточно места для десерта).

Получите наш рецепт куриных яиц с пряностями.

Waterbury Publicatons, Inc.

Кто не любит бутерброды с пальцами? У этих плавленых тунцов есть сладкая нотка: клюквенная горчица.

Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.

Shutterstock

Эти ароматные шашлычки, дополненные острым огуречным соусом раита, вкусны сами по себе или завернутые в теплый лаваш.

Получите наш рецепт куриных шашлыков тандури.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Завершите праздничный сезон и год, наслаждаясь рецептом, который стал синонимом зимних каникул. Не волнуйтесь — «открытого огня» не требуется.

Получите наш рецепт жареных каштанов.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Этот простой рецепт колбасы включает в себя соусы для макания на любой вкус: дижонскую горчицу, шрирача айоли и свекольный кетчуп.

Получите наш рецепт Кильбасы с 3 соусами для макания.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы все могли бы прямо сейчас съесть немного привычной еды, и куриные палочки с медовым соусом помогут.

Получите наш рецепт куриных пальчиков с медом из чипотле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вперед к десерту! Удовлетворите свое пристрастие к сладкому, съев пару шоколадных конфет. В это сложно поверить, но в каждом из этих пирожных всего 200 калорий.

Получите наш рецепт пирожных с начинкой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот полезный чизкейк сделан из рикотты, а теплая черничная посыпка — самый сладкий завершающий штрих.

Получите наш рецепт чизкейка из рикотты с черникой.

Джейсон Доннелли

Этот взрыв восхитительного шоколада, сделанный в скороварке, содержит менее 250 калорий на ломтик.

Получите наш рецепт шоколадно-вишневого торта из расплавленной лавы.

С любезного разрешения Cookie и Кейт

Перед тем, как вылить шампанское в полночь, согрейтесь, потягивая горячий пунш.В этом рецепте используется яблочный сидр, чтобы придать классическому коктейлю интересный вид.

Получите рецепт у Cookie + Kate.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Из этих блюд получится счастливый Новый год

Фотография любезно предоставлена ​​iStock / Foxys_forest_manufacture

Канун Нового года заканчивается один год и начинается другой, совершенно новый, и в культурах по всему миру то, что мы едим, может помочь определить удачу, которую принесет Новый год.Итак, если вы ищете несколько способов принести удачу в 2021 год, вот 10 продуктов, которые вы можете съесть.

Фото любезно предоставлено Getty Images / mpessaris

Горох черноглазый

Есть много способов полакомиться черноглазым горошком в Новый год. По отдельности горошек представляет собой пенни, но когда он подается с зеленью (символизирующей доллары) и кукурузным хлебом (символизирующим золото), трио, как говорят, приносит щедрость богатства в Новый год.

Hoppin ’John, блюдо африканской диаспоры, приготовленное из черноглазого гороха, риса и бекона или ветчины (еще одна удачная еда на Новый год), также является традиционным новогодним блюдом, особенно на юге Америки.

Поедание на следующий день остатков, известных как «Скиппин Дженни», означает бережливость и, как предполагается, увеличит ваше благополучие в Новом году.

Фото любезно предоставлено Getty Images / AlexPro9500

Свинина

Свинина когда-то была мясом, предназначенным только для элиты, отсюда и фразы «жить высоко на свинье», означая позволить себе лучшие куски свиньи, и «приносить домой бекон». Говорят, что наслаждение блюдом из свинины в канун Нового года (или в день Нового года) приносит прогресс, потому что свиньи всегда идут вперед.

Это традиция, которой придерживаются многие западные культуры, в том числе пенсильванские голландцы и немцы, которые сочетают свинину с квашеной капустой.

Фото любезно предоставлено Getty Images / flyingv43

Лапша соба

В Японии лапша Тошикоси соба символизирует долгую жизнь и долголетие. Длина лапши соба символизирует долгую жизнь, а гречневая крупа в муке вносит стойкость в Новый год. Говорят, что глотание лапши приносит удачу. Не следует жевать лапшу соба, иначе вам не повезет!

Лапшу соба также любят в Китае во время Лунного Нового года, который приходится на несколько недель после новогодней ночи.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / ISD90

Гранат

Во всем Средиземноморье и на Ближнем Востоке гранаты являются признаком плодородия и изобилия. Поэтому с наступлением Нового года их мощный символизм становится еще более значительным, особенно потому, что именно в то время года, когда фрукты начинают созревать.

В Греции есть традиция, когда гранаты разбивают о входную дверь, чтобы принести в дом крепкое здоровье и счастье.

Фото любезно предоставлено Getty Images / etorres69

Десерты в форме кольца

Во всем мире угощение пирогами в форме колец, пончиками и другой выпечкой в ​​канун Нового года символизирует завершение года. В Италии на Новый год традиционно едят chiacchiere, хрустящую жареную выпечку, которую иногда подают плоской или скатанной в шарики.

Некоторые десерты в форме колец традиционно едят не только в новогоднюю ночь или день, но и в конце курортного сезона во время Крещения.В Мексике Roscas de Reyes, сладкий хлеб в форме кольца, едят 6 января в День трех королей, который по-испански известен как Día de Reyes.

Фото любезно предоставлено Getty Images / zeleno

Квашеная капуста

Из-за своего зеленого цвета капуста ассоциируется с удачей и удачей. Многие жители Восточной Европы, немцы и голландцы из Пенсильвании считают, что квашеная капуста приносит удачу и богатство.

Фото любезно предоставлено Getty Images / ClarkandCompany

Крансекаге

По всей Норвегии и Дании ресторан Kransekage является центральным элементом новогоднего обеденного стола.В сочетании с шампанским эта башня для торта в виде венка построена из марципана и покрыта глазурью, шоколадом и иногда орехами. Это торт такой же вкусный, как и красивый.

Хотя это может быть слишком великолепно для еды, разрушение этой красоты — единственный способ добраться до бутылки вина или Aquavit посередине.

Фото любезно предоставлено Getty Images / LUNAMARINA

Тамалес

Тамалес — это краеугольное блюдо доиспанской мексиканской кухни, появившееся еще в 8000-5000 годах до нашей эры.C. Таким образом, тамале играет важную роль в мексиканском гастрономическом наследии. Приготовление тамалеса — это также общий процесс, объединяющий семью и друзей для совместной работы, и каждый из них берет на себя ответственность за один аспект блюда.

Tamales также производятся в больших количествах и делятся с близкими, что делает их обычным блюдом на праздники.

Фото любезно предоставлено Getty Images / VV-pics

Олиеболлен

Шампанское может показаться необычным, но его шипучая и терпкость идеально сочетается с маслянистыми жареными продуктами, включая олиболлен, что в Нидерландах переводится как «масляные шарики».Голландцы раньше верили в языческую богиню Перхту, которая провела 12 дней Рождества в поисках еды, разрезая животы ничего не подозревающих людей.

Жирное масло, как говорили, не давало мечу Перхты разрезать им животы, поэтому употребление олиболлена было верным способом защитить себя от этого злого духа.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / PicturePartners

Фрукты круглые

Традиция есть круглые фрукты в канун Нового года была принесена на Филиппины испанскими колонистами, у которых был обычай есть 12 ягод винограда в полночь.Говорят, что округлая форма этих фруктов напоминает золотые и серебряные монеты. На Филиппинах традиция расширилась и теперь включает не только виноград, но и яблоки, груши, вишню, гуаву, личи, дыни, апельсины и персики — и это лишь некоторые из них, которые могут быть включены в счастливую дюжину.

Есть несколько способов принять участие в этой новогодней традиции, но по большей части семьи выставляют на обеденном столе корзину с 12 фруктами, а в полночь все либо съедают 12 виноградин, либо откусывают один из 12 разных сортов винограда. фрукты.

рецептов китайского Нового года: руководство по составлению меню

Добро пожаловать в The Woks of Life — собрание рецептов китайского Нового года! Коллекция растет с каждым годом, так как мы добавляем в нее новые рецепты для всей семьи и другие популярные праздничные рецепты.

Прощаясь с годом Крысы и приветствуя наступающий год Быка (см. Наш пост о китайском зодиаке для быстрого объяснения), мы обращаемся к этим освященным веками кулинарным традициям.

Рецепты китайского Нового года

Лунный Новый год, известный в Китае как chūnjié (春节) или Праздник Весны, является праздничным временем для многих во всем мире.Праздник включает фейерверк, новую одежду, красные конверты с деньгами (или hóngbāo — 红包 ) для детей, много красных , и, самое главное, тонны хорошей еды.

Китайские новогодние кулинарные традиции очень символичны. Традиции включают подачу двух целых рыбок и сбережение одной для остатков, чтобы представить излишки в новом году, подачу целой курицы, символизирующей целостность и процветание, и сервировку таких предметов, как блинчики с начинкой, которые напоминают золотые слитки и символизируют богатство.

Если вам кажется, что ориентироваться много, не волнуйтесь! Мы составили это руководство по составлению меню, чтобы помочь вам решить, что приготовить на праздник.

Мы сгруппировали блюда китайского Нового года на нашем сайте по нескольким категориям. К ним относятся закуски, мясо и птица, морепродукты, гарниры и десерты. Рецепты отображаются в виде сетки, а также в виде списка для быстрого ознакомления!

---

Закуски к китайскому Новому году

Эти закуски можно подавать непосредственно перед ужином, на обед или в любое время во время двухнедельного празднования китайского Нового года, между канун Нового года и Праздником фонарей, знаменующим конец празднования.

---

Блюда из мяса и птицы

Эти потрясающие блюда из мяса и птицы, а также одно или два блюда из морепродуктов служат центральным элементом празднования китайского Нового года.

Тушеная свиная грудинка с Мейган Кай

Жареный голубь по-китайски (Squab), фаворит в Гонконге Китайские фрикадельки из жемчуга с липким рисом (珍珠 丸子)
Фрикадельки с головой льва — Shīzitóu (狮子头)
Яичные клецки, обязательное блюдо на китайский Новый год (蛋 饺)
Кантонский цыпленок-пашот / Имбирное масло зеленого лука (Bai Qie Ji)
Кислая сливовая утка
Свинина на пару с рисовым порошком (Fen Zheng Rou — 粉蒸肉)
Тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле (Hong Shao Rou)
Тушеная свиная грудинка с корнем стрелы
Жаркое из свинины по-кантонски
Мандариновая говядина
Ти-пан, тушеный по-китайски (свиная рулька)
Жаркое для стейка (Чау-стейк-Коу)
Жареные шарики из глютена, фаршированные по-китайски
Ребрышки на пару с клейким рисом (糯米 蒸 排骨)
Тушеная свиная грудинка (тушеная свинина Донг По Роу)
Живот с Мейган Кай

---

Блюда из морепродуктов

Рыба и моллюски часто являются признаком праздника, и китайский Новый год ничем не отличается.Ниже вы найдете некоторые из наших семейных любимцев!

Креветки с солью и перцем

---

Гарниры на китайский Новый год

Даже некоторые овощные блюда являются культовыми блюдами китайского Нового года. «Восторг Будды», состоящий как минимум из 8 ингредиентов, часто едят утром в день китайского Нового года после церемониального подношения еды в честь предков семьи. Вы также увидите здесь жареный салат, потому что по-китайски слово, обозначающее салат, «生菜» является омонимом слова «выращивать деньги!»

Ян Ду Сянь (шанхайский суп из соленой свинины с побегами бамбука и тофу)
Восторг Будды (Ло Хан Джай)
Ру И Цай (овощи «как пожелаете»)
Жареный салат, перемешанный
Советы из гороха Жаркое, перемешивание
Базовое перемешивание- Жареный Бок Чой Рецепт
Шанхайский рисовый пирог Жаркое с зеленью
Стейк и рисовый пирог с луком
Жареные липкие рисовые лепешки
Лапша долгой жизни — Йи Мейн (伊 面）
Шанхайская жареная лапша
Биан Доу Мэн (Лапша на пару и зеленая фасоль)
Клейкий рис с китайской колбасой
Жареный рис с молодым чау
Китайская вегетарианская утка —

---

Китайский новогодний десерт

Хотя десерт, возможно, не так важен для китайского праздничного ужина, как для западного, всегда приветствуется что-нибудь сладкое в завершение трапезы.

Тан Юань, или сладкие рисовые шарики, традиционно едят во время Фестиваля фонарей, который отмечается в 15-й день нового года, в последний день празднования китайского Нового года.

Тан Юань сладкие рисовые шарики с кунжутной начинкой
Нянь Гао (сладкий рисовый пирог на китайский Новый год)
Сладкий ферментированный рис (酒酿, Цзю Ньянг)
Кокосовый десерт из тапиоки с шариками из сладкого риса
Китайское печенье с грецкими орехами
Китайский кунжутный арахисовый ломтик
Снежный гриб Суп с грушами
Китайские шарики кунжута
Старомодное китайское миндальное печенье

---

Другие полезные статьи:

В дополнение к этим рецептам китайского Нового года, мы писали статьи и рассказывали о том, как мы пережили китайский Новый год на протяжении многих лет.

Просматривайте эти прошлые коллекции и не стесняйтесь оставлять комментарии и / или вопросы. Мы сделаем все возможное, чтобы ответить на каждый из них, независимо от возраста сообщения!

С Лунным Новым годом и счастливым планированием меню!

Черноглазый горошек, виноград и другие продукты, которые можно съесть в канун Нового года 2021

6 новогодних традиций во всем мире

Кто-то встретит Новый год, надев красное нижнее белье или съев 12 ягод винограда в полночь. Вот 6 традиций, о которых вы, возможно, никогда не слышали.

США СЕГОДНЯ

Некоторые продукты просто счастливы съесть в канун Нового года. Что именно ассоциирует эти блюда с удачей? Трудно определить, но большая часть ответа связана с символикой и суевериями.

Это также связано с человеческой традицией есть что-то особенное, например праздничный торт, чтобы отметить ход времени. Так что же люди будут кусать на пике 2020 года, чтобы обеспечить им успех? Мы поговорили с историками кулинарии Меган Элиас, кулинарным писателем и директором гастрономической программы в Бостонском университете, и Линдой Пелаччо, ведущей кулинарного радиошоу «Вкус прошлого», о некоторых счастливых блюдах, которые вы найдете в глобальных новостях. Годовое меню.

Черноглазый горох и чечевица

Круглые продукты напоминают монеты и деньги, — говорит Пелаччо. Многие верят, что съешьте эти символические продукты для успешного в финансовом отношении нового года. Напротив: не ешьте круглые продукты, и у вас может быть год неудач!

Если вы едите горох с зеленью и кукурузным хлебом, это еще более благоприятно, ведь зеленый цвет денег, а кукурузный хлеб напоминает золото.

Черноглазый горох подают с рисом в традиционном ресторане Южного У.S. блюдо под названием «Hoppin’ John »в канун Нового года. Или горох может быть частью супа. В Италии чечевицу смешивают со свининой, чтобы получить счастливое блюдо.

12 ягод винограда

Испанцы едят 12 ягод винограда, когда часы бьют полночь в канун Нового года.

По традиции верующие съедают в полночь 12 ягод винограда, по одному на каждый месяц в году. По одной из версий, ритуал начался в Испании примерно в 1900 году, когда виноградарь собрал небывалый урожай, говорит Пелаччо, и проявил изобретательность в том, чтобы раздать излишки.Но эта история в лучшем случае «туманная», — говорит она.

Тем не менее, набивать себе рот дюжиной гроздей — традиция, которая распространилась среди граждан многих латиноамериканских стран. Как говорит Элиас, люди ежегодно едят виноград «настолько быстро, насколько это физически возможно, но не блевать».

Свинина

Если говорить о свинине, то свиньи издавна считались счастливчиками.

Свиньи могут быть жирными и жирными, а это то, что вам нужно в еде, способствующей процветанию. И, говорит Пелаччо, «Свиньи берут морду и корни вперед, а не копают назад.«Импульс вперед; хорошо.» В то время как омаров есть нехорошо, потому что они ходят задом наперед »

Популярное новогоднее блюдо в Германии — это свинина и квашеная капуста, обещающие столько же удачи, сколько и множество прядей в капусте.

Лапша

Лапша длинная, и считается, что эта длина символизирует долгую жизнь и, да, удачу, говорит Элиас.

В Японии лапшу соба подают на Новый год. В Китае во время китайского Нового года (или Лунный Новый год), который приходится на январь.25 в следующем году люди будут вдыхать так называемую лапшу «долголетия». Хлюпать — это нормально.

Рыба целиком

Съесть целую рыбу 31 декабря стало еще одной мировой традицией. Почему? Возможно, потому, что в тяжелые времена люди откладывали все, что могли, включая рыбу, для особого случая. Сельдь — популярная рыба в странах Восточной Европы. В Германии те, кто хочет получить все счастливые преимущества в новом году, делают больше, чем просто съедают целого карпа: они хранят рыбную чешую в своих кошельках для особой удачи.

Семена граната

Семена круглые и напоминают монеты, что делает их автоматически удачливыми по уже изложенным нами правилам. Гранаты, которые происходят с Ближнего Востока, тоже имеют смысл есть в Новый год, потому что в это время года они созревают.

Элиас добавляет, что гранаты обладают «символической силой, потому что они происходят из страны, откуда пришло так много религий». Кроме того, семена связаны с жизнью и плодородием. Действительно, еще одна многообещающая еда.

Подробнее: 10 лучших новогодних телесериалов, от «Друзья» до «Футурамы»

Подробнее: Лучшие города для новогодней ночи по WalletHub

New Year’s Lucky Foods 2022

Новогодний Lucky Foods

Можете ли вы поверить, что Новый год почти наступил, и какой это был сложный год? Пришло время поработать над новогодними меню и рецептами Lucky Foods.По мере того, как часы приближаются к полуночи, пора задуматься и оценить прошедший год … надеюсь, осознать, насколько драгоценно время, и принять решение действовать лучше в будущем. Слово «новый» вызывает мысли надежды и дает возможность сосредоточиться на списке свежих целей, проблем и возможностей.

Многие культуры во всем мире считают, что ключ к счастливому, здоровому, финансово безопасному и даже продуктивному году начинается с употребления определенных удачных продуктов в канун Нового года и в первый день Нового года.Теория гласит: «Делай добро, ешь хорошо» в 1-й день года, чтобы правильно начать Новый год.

Мы всей семьей любим составлять счастливое меню еды и любим то, как эти кулинарные традиции связаны с нашей страстью к путешествиям. Интересной и важной частью знакомства с другой культурой является дегустация их местных продуктов и знакомство с новыми обычаями из первых рук, поэтому каждый год мы в Atlas Cruises and Tours с гордостью публикуем этот пост о новогодних традициях счастливой еды и суевериях со всего мира.

Новый год Lucky Foods 2022:

Виноград

Съешьте двенадцать гроздей винограда, по одному на каждый бой часов, сразу после полуночи, чтобы принести удачу в Новом году. Считается, что эта традиция началась в 1909 году виноградарями, которые хотели сократить излишки винограда. Считается, что виноградный ритуал гарантирует сладость и удачу в будущем году. Каждая виноградина следует за месяцем — так что ваша первая виноградина представляет собой января, 2 февраля и т. Д.Говорят, что если по пути вам случится получить кислый виноград, этот месяц будет сложным в 2020 году. В Португалии и на Кубе празднующие загадывают особые желания для каждого винограда. В Испании виноградный ритуал часто сопровождается вечеринками, которые длятся до следующего утра и заканчиваются завтраком. Фактически, несколько разновидностей виноградной традиции встречаются во многих других испаноязычных странах по всему миру.

---

Круглые фрукты

Круглые фрукты, такие как апельсины и яблоки, считаются новогодними блюдами во многих странах, потому что они, как полагают, символизируют монеты и приносят благополучный Новый год.

• Мандарины и мандарины — самые популярные счастливые фрукты в Китае из-за их золотистого цвета, который должен олицетворять богатство и удачу. Считается, что в костюме фэн апельсины могут отразить неудачу.
• Во Вьетнаме красный цвет — счастливый цвет, поэтому подают арбуз.
• В Греции сразу после полуночи разбивают гранат у входа в дом. Чем дальше разойдутся семена, тем удачливее будет для семьи в новом году.
• В древней Италии инжир считался символом плодородия. Если вы хотите создать «счастливый» центральный элемент своей новогодней вечеринки, поставьте на обеденный стол вазу с гранатом и цитрусовыми.
• В средиземноморских регионах многие считают гранат символом плодородия и изобилия благодаря всем семенам.
• На Филиппинах принято есть 12 фруктов в день Нового года, чтобы принести удачу и процветание — по одному фрукту на каждый месяц Нового года.
• Авокадо (да, это фрукт!). Говорят, что зеленый и фиолетовый цвета символизируют процветание.

---

Фасоль

Зачем есть черноглазый горох или другую фасоль на Новый год? Съесть фасоль на Новый год считается удачей. Теория состоит в том, что, поскольку они «разбухают», когда вы их готовите, фасоль символизирует процветание и рост. На Юге употребление в пищу бобов свидетельствует о смирении и, следовательно, к удаче. Черноглазый горох — самая популярная фасоль, которую едят на Новый год, за ней следует зеленая чечевица.Говорят, что круглая форма чечевицы представляет собой монеты, а зеленый цвет — цвет денег. Вот несколько примеров блюд из фасоли, которые едят во всем мире в качестве счастливых новогодних блюд.

• В Италии часто едят зеленую чечевицу с сосисками (cotechino con lenticchie).
• В Пуэрто-Рико часто делают рис и бобы (Arroz con gandules).
• В Бразилии добавляют чечевицу поверх белого риса, а не добавляют в рис, как это делается в Пуэрто-Рико.
• В Венгрии готовят рагу из чечевицы из свинины, лука и специй, включая венгерский перец, уксус и горчицу, которые подают с ложкой сметаны сверху.
• В Японии сладкие черные бобы ( куромаме ) часто являются гарниром на Новый год, и говорят, что они обеспечат здоровье в наступающем году.
• Что касается черноглазого горошка, то под Новый год вы найдете его во всем мире. Черноглазый горох, кукурузный хлеб и зелень капусты — традиционные южные блюда в США.С., как и Хоппин Джон. В Португалии черноглазый горох подают с отварной треской и картофелем. В Египте из черноглазого гороха готовят тушеную фасоль, называемую лобья, которую подают с египетским рисом. Во Вьетнаме из черноглазого гороха делают сладкий рис и бобовый пудинг. В Колумбии из черноглазого гороха готовят оладьи на завтрак, называемые bunuelos de frijol de cabecita negro. Черноглазый горох — основной продукт многих греческих блюд. На Новый год их готовят на медленном огне с оливковым маслом, луком, чесноком, помидорами и дикой зеленью.Во многих странах Ближнего Востока, включая Сирию, Иорданию и Ливан, они также готовят черноглазый горох (называемый лубия) с луком и помидорами и обычно подают в качестве гарнира. В Гуаяне варят рис из черноглазого гороха, приготовленный из кокосового бульона, жареной рыбы и бананов. По традиции, рис должен быть первым, что съедают в Новом году на удачу. Крошечные, но мощные бобы — отличный источник белка, клетчатки, калия, цинка и железа, поэтому добавьте бобы в свое новогоднее меню счастливых продуктов.

---

Зелень

Зеленые говорят: «Покажи деньги!» Говорят, что вареная капуста, зелень репы, горчица, мангольд, шпинат, капуста, руккола, зелень одуванчика и капуста представляют собой бумажные деньги. Немцы едят много квашеной капусты, датчане любят капусту с корицей и сахаром, а многие люди в США готовят капусту с ветчиной или свининой. Убедитесь, что накапливаете его. Чем больше зелени вы съедите, тем больше у вас будет счастья в наступающем году.Кроме того, употребление большого количества зелени означает, что вы также очищаете свое тело к новому году с помощью всей добавленной клетчатки. Зелень также содержит полезные витамины и антиоксиданты, которые помогают уменьшить стресс и воспаление.

---

Свинина

Если вы едите мясо, выбирайте свинину вместо курицы или говядины в новогодний день, потому что свиньи копают мордой, символизируя движение вперед или прогресс, в то время как куры и индейки царапаются назад, а коровы стоят на месте (мы все хотим двигаться вперед, а не назад или оставайтесь на том же месте в Новом году!) Ребра, бекон, ветчина и колбаса — все это легко включить в ваше новогоднее меню счастливых блюд.Если вы работаете в доме поваром, попробуйте добавить свинину или ветчину в черноглазый горох или чечевицу для придания аромата. Многие культуры, включая Германию, Австрию, Швейцарию и Ирландию, едят свинину не только из-за веры в движение вперед, но и потому, что жирное мясо также символизирует «откормление» их кошельков. Немцы считают, что свиньям так повезло, что они дарят марципановых свиней, известных как Glücksschwein (счастливые свиньи), чтобы принести удачу в наступающем году.

---

Рыба

Если вы не хотите есть мясо, рыба — хороший выбор в качестве новогодней счастливой еды, так как большинство рыб плывут вперед, а их чешуя, как полагают, символизирует серебро.Другое суеверие состоит в том, что, поскольку многие рыбы плавают стаями и откладывают много икры одновременно, это признак изобилия. Лично я бы держался подальше от обитателей дна, как сомов, на всякий случай, потому что это может означать, что что-то будет сдерживать вас в Новом году (просто мысль). Маринованная сельдь, соленая треска, сардины и карп — популярные новогодние блюда в странах Европы и Скандинавии. В Германии некоторые люди кладут рыбную чешую в свой кошелек и держат там круглый год, так как считается, что это приносит удачу.У японцев также есть рыба для процветания и богатства, креветки для долгой жизни и икра сельди для плодородия. В некоторых странах рыбу подают целиком (голова и хвост), что символизирует конец одного года и начало другого. Никаких омаров или крабов — помните, что они ходят боком и назад. Если вы хотите морепродуктов, кроме рыбы, креветки, моллюски, мидии, кальмары и устрицы — хороший выбор в качестве новогодней счастливой еды.

---

Лапша

Ешьте лапшу для долголетия.В Китае в новогоднюю еду Lucky Foods всегда входит лапша. Вот в чем загвоздка: вы должны съесть хотя бы одну длинную лапшу одним куском (не разжевывая) для хорошей долгой жизни, поэтому вам понадобится большая кастрюля, чтобы сварить их целиком и практиковать свои навыки глотания. Япония придерживается того же мнения и подает длинную лапшу тошикоси соба на Новый год. Традиционно их едят в полночь в канун Нового года, и чем длиннее лапша, тем лучше. Распространенное блюдо, которое готовят в Азии на Новый год из лапши, — это жаркое.

---

Зерна

Рис, киноа, ризотто, ячмень, овес и другие крахмалы символизируют изобилие, поскольку они разбухают при приготовлении. Как и в случае с лапшой, в некоторых культурах рис потребляют сразу после полуночи, чтобы привлечь удачу в новом году. В индийской мифологии рис используется в религиозных церемониях, поскольку считается, что рисовые зерна могут впитывать злую энергию и любые дурные предзнаменования. Популярной закуской являются японские рисовые лепешки ( моти ), приготовленные из толченого пропаренного риса и наполненные сладкой пастой из бобов.В Китае подают Tangyuan , сладкие рисовые шарики. В Корее подают пибимпап , что на английском языке означает «смешанный рис», подается в горячей миске с тушеными овощами, чили и соевой пастой. Во многих странах Латинской Америки на Новый год подают рис с фасолью. Рисовый пудинг подают в Швеции и Финляндии как счастливый десерт. В США часто подают Hoppin ’John и Jambalaya. Конечно, вы можете заменить рис в этих блюдах киноа или ячменем.

---

Корнеплоды

Благодаря йоге и холистическому исцелению многие из нас знакомы с различными точками чакр в теле.Считается, что корневая чакра является энергетическим центром, который сохраняет нас спокойными, заземленными и укореняет нас в наших основных ценностях и убеждениях. Чтобы найти баланс во всех аспектах своей жизни и быть открытым для удачной и хорошей энергии в Новом году, начните с этой чакры. Если корневая чакра неуравновешена, вы можете отказаться от старых привычек, шаблонов и мировоззрения, которые сдерживают вас. Обоснованные люди обычно более открыты, реалистичны, организованы и практичны. Согласно аюрведической медицине, корни растения являются его якорем и основой жизни, поэтому теория состоит в том, что, когда вы едите эти овощи, вы впитываете эту глубоко укоренившуюся и заземленную энергию.Включите корнеплоды в качестве новогодней счастливой еды и начните год с успокаивающего и заземляющего воздействия на разум и тело. Продукты корневой чакры — это картофель, морковь, редис, лук, репа, тыква, пастернак, сладкий картофель, свекла, чеснок, имбирь и т. Д.

Вы также можете включить в состав специи, которые согревают организм, такие как тмин, корица, кардамон, горчичное семя, куркума, гвоздика и черный перец. Конечно, мы рекомендуем употреблять эти продукты круглый год.

---

Сладости

ул.Хлеб базилика, известный как василопита, играет важную роль в традициях греческого Нового года. Сам хлеб сладкий и выпекается со спрятанной в нем монеткой. В полночь греческие семьи выключают свет, и глава семьи разрезает торт и делится им с семьей. Члену семьи, которому достанется кусок хлеба с монетой внутри, в Новом году гарантированно удача. Во Франции также подают торт с монеткой или небольшой керамический торт внутри, называемый King’s cake. Торт состоит из слоеного теста с миндальной начинкой и славится яркой глазурью.Пончики и оладьи популярны в Восточной Европе. В Италии многие делают штруффоли, которые представляют собой дюжину маленьких пончиков-шариков, помещенных в круг, скрепленных медом и покрытых цукатами и сахарной пудрой.

---

Круглые продукты

Круглые продукты имеют форму «кольца» и представляют собой «полный круг» наступающего года.

Включить круглые продукты в меню счастливых продуктов очень легко. Пончики, печенье, торты, блины, блины, печенье, пироги, рогалики, пирог с заварным кремом, кесадильи, бри и пицца — все это варианты.Конечно, из более здоровой пищи вы можете выбрать дынные шарики, суши, нарезанные кружочками помидоры, оливки, грибы, баклажаны, картофель и другие овощи. Проявите творческий подход и используйте формочки для печенья, чтобы делать круглые формы из других продуктов, таких как полента, сыры и фрукты.

---

Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб, который считается символом золота, является популярной новогодней южной традицией. Чтобы обеспечить дополнительную удачу, некоторые люди добавляют дополнительные зерна кукурузы, символизирующие золотые самородки.Некоторым из-за его золотистого цвета нравится добавлять в кукурузный хлеб немного меда или медового масла, чтобы добавить еще больше удачи. Мы нашли в Интернете несколько креативных рецептов сковороды из кукурузного хлеба, которые включали черноглазый горох и копченую колбасу, предлагали несколько счастливых блюд в одной порции или готовили блины из кукурузного хлеба на завтрак.

Остатки кукурузного хлеба также можно использовать для начинки, панировки для приготовления наггетсов, гренок, запеканок или для приготовления пудинга из кукурузного хлеба.

---

Шампанское

Несмотря на то, что это напиток, а не еда, мы не можем не упомянуть шампанское.Поднимите тосты за Новый год с шампанским или просекко. В некоторых культурах предлагают, чтобы сразу после полуночи вы сделали 3 коротких хмеля, не проливая напиток, а затем вылили шампанское за собой, чтобы оставить весь негатив в прошлом. Если ваше шампанское попадает на кого-то другого — не проблема, так как это должно означать удачу для него. Может быть, бутылку дешевого шампанского, которую можно перекинуть через плечо, и красивую бутылку для тостов? Если шампанское не для вас, можно попробовать Просекко или Москато.В Шотландии принято отмечать Новый год рюмкой виски.

---

Теперь, если вы готовы составить свое новогоднее меню Lucky Foods 2022, просто нажмите на ссылку ниже:

Рецепты счастливой еды на Новый год

---

Новогодние традиции на удачу

---

---

---

Надеемся, вам понравился наш пост о новогодних счастливых блюдах. Atlas работает более 33 лет и является отмеченным наградами ведущим туристическим агентством для многих круизных линий, включая 1, Celebrity Cruises, NCL Cruises, Holland America Cruises, Princess Cruises, Crystal Cruises и Regent Seven Seas, Ama Waterways River Cruises и Круизы по реке Авалон.

7 счастливых блюд, которые стоит съесть во время китайского Нового года

Некоторые блюда едят во время китайского Нового года из-за их символического значения. Удачная еда подается в течение 16-дневного фестивального сезона, особенно во время китайского новогоднего ужина в канун Нового года , который, как считается, принесет удачу в наступающем году.

Благоприятный символизм этих традиционных китайских новогодних блюд основан на их произношении или внешнем виде.Важны не только сами блюда, но и их приготовление, а также способы подачи и приема пищи.

Самые распространенные китайские новогодние блюда включают пельмени, рыбу, блинчики с начинкой и нянгао. Мы собрали 7 основных китайских или лунных новогодних блюд и включили в них символику, стоящую за ними.

1. Рыба — рост благосостояния

Паровая рыба

По-китайски «рыба» (鱼 Yú / yoo /) звучит как «избыток». Рыба — это традиционное китайское новогоднее блюдо в меню китайского новогоднего ужина.Китайцам всегда нравится, когда имеет излишек в конце года, потому что они думают, что если им удалось что-то сэкономить в конце года, то они смогут заработать больше в следующем году.

Рыба на пару — один из самых известных рецептов китайского Нового года. Какую рыбу выбрать для новогоднего ужина, исходя из благоприятной гомофонии.

• Карась: Поскольку первый иероглиф «карась» (鲫鱼 jìyú / jee-yoo /) звучит как китайское слово 吉 (jí / jee / «удачи»), употребление карася в пищу считается полезным. удачи на следующий год.
• Китайский грязевой карп: Первая часть китайского слова «грязевой карп» (鲤鱼 lyú / lee-yoo /) произносится как слово для подарков (礼 lǐ / lee /). Поэтому китайцы думают, что употребление в пищу грязевого карпа во время китайского Нового года символизирует пожелание удачи.
• Catfish: По-китайски «сом» (鲶 鱼 niányú / nyen-yoo /) звучит как 年 余 (nián yú), что означает «годовой излишек». Так что есть сома — это желание получить излишки в году.
• Есть две рыбы , одна в канун Нового года и одна в день Нового года (если написано определенным образом) звучит как желание из года в год получать излишки.
• Если съеден только один сом , то поедание верхней части рыбы в канун Нового года и оставшейся части в первый день нового года можно произносить с тем же гомофоническим значением.

Как едят рыбу, имеет большое значение

Рыба должна быть последним блюдом, которое осталось, так как у нее благоприятный гомофонический звук для , а излишки появляются каждый год . Это практикуется к северу от реки Янцзы, но в других регионах голову и хвост рыбы нельзя есть до начала года, что выражает надежду на то, что год начнется и закончится с избытком.

Есть около правил, связанных с положением рыбы.

• Голова должна быть обращена к уважаемым гостям или старейшинам в знак уважения.
• Закусочные могут наслаждаться рыбой только после того, как тот, кто сталкивается с рыбьей головой, ест первым.
• Рыбу нельзя двигать. Два человека, стоящие лицом к лицу с рыбой головой и хвостом, должны пить вместе, так как это считается удачным.

Эти обычаи соблюдаются в живом и беззаботном духе, полном смеха и подшучивания.

Рыбу можно готовить различными способами, включая варку, приготовление на пару и тушение. Самые известные китайские рыбные блюда включают тушеную рыбу, рыбу Западного озера с квашеной капустой и чили, рыбу на пару в уксусном соусе и отварную рыбу с острым бульоном.

Поговорки о рыбе

• 年年 有余 (Niánnián yǒu yú / ньен-ньен йо ю /): Пусть у вас всегда будет больше, чем вам нужно!
• 鱼 跃龙门 (Yú yuè lóngmén / yoo ywair long-mnn /): Успехов на экзамене! («Рыба перепрыгивает через врата дракона» — это успешная сдача конкурсного экзамена.)

2. Китайские пельмени — богатство

Пельмени

Пельмени (饺子 Jiǎozi / jyaoww-dzrr /), история которых насчитывает более 1800 лет, — это классическая счастливая еда на новый год и традиционное блюдо, которое едят в канун китайского Нового года, широко популярное в Китае, особенно в Северном Китае.

Китайские пельмени можно сделать так, чтобы они выглядели как китайских серебряных слитков (которые представляют собой не бруски, а имеют форму лодочки, овальные и загнутые с двух концов). Легенда гласит, что чем больше пельменей вы съедите во время празднования Нового года, тем больше денег вы сможете заработать в Новом году.

Пельмени обычно состоят из рубленого мяса и мелко нарезанных овощей, завернутых в тонкую и эластичную кожуру теста. Популярные начинки — это свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, рыба, куриный фарш, говядина и овощи. Их можно варить, готовить на пару, жарить или запекать.

Как их делают: Почти все китайцы умеют делать пельмени. Сначала они замешивают тесто, во-вторых, скалкой лепят из него круглые «обертки», в-третьих наполняют обертки начинкой, в-четвертых, сжимают «обертки» до нужной формы, а в пятом — готовят.

Различные начинки для пельменей имеют разное значение

Китайцы не едят китайские пельмени из квашеной капусты (酸菜 suāncài / swann-tseye /) на Празднике Весны, потому что это означает плохое и трудное будущее. В канун Нового года принято есть вареники с капустой и редисом, подразумевая, что кожа станет светлой, а настроение — нежным.

Как приготовить LUCKY Dumplings

• При изготовлении пельменей должно быть , достаточное количество складок .Если вы сделаете перекресток слишком плоским, это будет означать бедность.
• Некоторые китайцы кладут белую нить внутрь клецки, и тот, кто ест эти клецки, считается долгожителем. Иногда кладут в пельмени медную монету , и тому, кто ее ест, полагается разбогатеть.
• Пельмени должны быть расположены в виде линий , а не кружков, потому что кружки с пельменями должны означать, что жизнь человека будет идти по кругу, никогда никуда не денется.

Счастливая поговорка для пельменей

Чжао цай цзинь бо (招财进宝 / jaoww tseye jin baoww /): «Приносить богатство и сокровища» — удачное желание заработать деньги и накопить состояние.

Подробнее о китайских пельменях.

3. Спринг-роллы — Богатство

Рулеты

Спринг-роллы (春卷 Chūnjuǎn / chwnn-jwen /) получили свое название, потому что их традиционно едят во время Весеннего фестиваля. Это китайское новогоднее блюдо, особенно популярное в Восточном Китае: Цзянси, Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и т. Д.

Спринг-роллы — это кантонское блюдо дим-сам, состоящее из булочек цилиндрической формы, наполненных овощами, мясом или чем-то сладким. Начинки заворачивают в тонкие тестовые обертки, затем обжаривают, когда булочки с начинкой приобретают золотисто-желтый цвет.

Счастливая поговорка о спринг-роллах

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang /): «Тонна золота» (потому что жареные блинчики с начинкой похожи на золотые слитки) — желание процветания.

Подробнее о спринг-роллах.

4. Клейкий рисовый пирог — более высокий доход или положение

Торты на китайский Новый год

Клейкий рисовый пирог (年糕 Niángāo / nyen-gaoww /) — удачная еда, которую едят в канун китайского Нового года.По-китайски клейкий рисовый пирог звучит так, как будто он означает «год от года становится все выше». В сознании китайцев это означает, что чем выше вы становитесь, тем успешнее ваш бизнес — это общее улучшение жизни. Основные ингредиенты нянгао — клейкий рис, сахар, каштаны, китайские финики и листья лотоса.

Удачная пословица для еды Нянгао

年年 高 (niánnián gāo / nyen-nyen gaoww /): «Повышение год от года за годом» может означать рост детей, рост успеха в бизнесе, более высокие оценки в учебе, продвижение по службе и т. Д.

Узнайте больше о Нянь Гао.

5. Шарики сладкого риса — Семейное единение

Сладкие рисовые шарики

Сладкие рисовые шарики (汤圆 Tāngyuán / tung-ywen /) — основная еда на китайском Фестивале фонарей, однако на юге Китая люди едят их на протяжении всего Весеннего фестиваля. Произношение и округлая форма tangyuan ассоциируются с воссоединением и нахождением вместе. Вот почему китайцы любят их во время новогодних праздников.

Удачные высказывания о еде Танъюань

团团 圆圆 (Tuántuán yuányuán / twann-twann ywen-ywen / ‘групповой-групповой тур’): Счастливого (семейного) воссоединения!

6.Лапша долголетия — счастье и долголетие

Китайская лапша долголетия

Лапша долголетия (长寿 面 Chángshòu Miàn / chung-show myen /) неудивительно, что символизирует желание долголетия . Их продолжительность и неотрезанная подготовка также символизируют жизнь едока.

Это счастливая еда, которую едят в день китайского Нового года в Северном Китае.

Они длиннее, чем обычная лапша, и не нарезанные, либо жареные и подаются на тарелке, либо вареные и подаются в миске с бульоном.

7. Плод удачи — полнота и богатство

Некоторые фрукты едят во время китайского Нового года, например, мандарины, апельсины и помело. Они выбраны, так как они, в частности, круглые и «золотые» цвета , символизирующие полноту и богатство, но, что более очевидно, из-за удачного звука, который они приносят при произнесении.

Китайские новогодние фрукты

Еда и демонстрация мандаринов и апельсинов , как полагают, приносят удачу и удачу благодаря своему произношению и даже письму.По-китайски апельсин (и мандарин) — 橙 (chéng / chnng /), что похоже на китайское слово «успех» (成). Один из способов написания мандарина (桔 jú / jyoo /) содержит китайский иероглиф удачи (吉 jí / jee /).

Считается, что употребление помело / ленивца приносит постоянное процветание. Как гласит традиционная поговорка, чем больше вы едите, тем больше богатства это принесет. По-китайски помело (柚 yòu / yo /) звучит как «иметь» (有 yǒu), за исключением тона, и в точности как «снова» (又 yòu).

Читать далее Китайский Новый год 2022

25 лучших рецептов китайского Нового года

Традиции китайского Нового года могут сильно различаться в разных частях Китая. Площадь Китая почти такая же, как и США, но его культурное разнообразие так же плотно, как и в Европе. Если вы, как бейджингер, едете на машине из центра Пекина в одном направлении в течение четырех часов, вам будет сложно понять местный диалект. Если вы летите из Пекина на три часа, вы вообще не сможете понять местный диалект.Как француз в Германии, вам не нужно далеко уезжать, чтобы ощутить культурные различия.

То же самое и с едой, особенно на китайский Новый год.

Каждый раз, когда я просматриваю веб-страницу или болтаю с друзьями о китайском Новом году, меня неизменно поражает, насколько сильно различаются традиции самого важного фестиваля в Китае в разных семьях.

Сегодня я создаю этот восхитительный обзор, чтобы поделиться своим кулинарным вдохновением, основанным на моем понимании китайского Нового года как северянина и как бейджингера.Вы можете найти некоторые блюда незнакомыми или сильно отличаться от тех, которые вам известны. Я считаю, что нет правильного или неправильного. Это просто проявление различного происхождения, традиций и привычек отдельных семей. И эти отличия делают тему рецептов китайского Нового года еще более интересной.

Еда на китайский Новый год, которую мы едим в Китае

Я меняю его по сравнению со стандартным порядком меню и сначала перейду к основным блюдам. Потому что главное блюдо — единственное, что имеет значение.Чтобы составить новогоднее меню для всей семьи, хозяин сначала выберет основные блюда, а остальные расставит по основным.

Чтобы приготовить настоящий праздник для всей семьи в честь начала года, мы всегда включаем курицу, утку, рыбу и несколько видов мяса.

Традиционная китайская пищевая культура не основана на белках (большую часть времени мы готовим из риса, муки и овощей). Всего 20 лет назад мясо и рыба считались предметами роскоши, и их нельзя было подавать ежедневно.Именно по этой причине мы подаем на новогоднее застолье все виды мяса, независимо от их стоимости. Потому что он означает, что наступающий год будет годом изобилия и богатства для семьи.

Основной

Список основных блюд во многом основан на блюдах, которые моя бабушка подавала в первый день Нового года. Вы найдете много тушеного мяса, потому что его можно приготовить заранее и разогреть прямо перед подачей на стол. В своих предыдущих постах я упоминал, что духовка не входит в стандартную комплектацию средней китайской кухни, поэтому мы, как правило, не рассматриваем возможность запекать мясо дома.(Мы подаем жареную курицу, которую покупаем на рынке.) Вот почему основные блюда обычно готовятся на пару или тушятся. А мы подаем их с вареным белым рисом.

Лучший тушеный цыпленок с грибами от мамы

Лучший жареный цыпленок по-кантонски (广 式 烧鸡)

Настоящая китайская рыба на пару

Суан Цай Ю (酸菜 鱼, Сычуаньская рыба с маринованной горчичной зеленью)

Лучшие тушеные свиные ребрышки для мамы

Китайский барбекю Чар Сиу (叉烧 肉)

Фрикадельки из свинины с головой китайского льва

Медленно обжаренная хрустящая свиная грудинка (Сиу Юк, 脆皮 烧肉)

Лучшее тушеное мясо с сухожилием от мамы

Hardcore Chinese — тушеные свиные ножки

Хрустящая китайская утиная грудка

Закуска и гарнир

Закуски и гарниры гораздо менее важны, чем основные блюда.

Такие блюда, как яичные рулеты и блины, очень важны, но на их приготовление уходит больше времени. Обычно для такого случая мы покупаем замороженные на рынке. Иногда мы готовим их заранее и разогреваем в день застолья.

К основным блюдам обычно подают несколько блюд из холодных овощных салатов и жареных овощей. Их основная цель — сбалансировать прием пищи, чтобы после этого ваш желудок не чувствовал себя слишком тяжелым. Мы всегда предпочитаем быстрые и легкие.

Настоящая сычуаньская курица в соусе из красного масла (口水 鸡, курица с слюной)

Куриный яичный рулет по-кантонски (广 式 鸡肉 春卷)

Лучшие утиные оладьи для мамы (春饼, блинчики с мандарином)

Овощи Му Шу

Китайский салат нарезанный тофу (凉拌 豆腐 丝)

Брокколи по-китайски с грибами

Восторг Будды (джай, китайское вегетарианское рагу)

20 быстрых и простых азиатских гарниров

Скобы

Это некоторые из блюд, которые мы подаем в конце трапезы.Строго говоря, вареные пельмени не входят в этот список, потому что это основное (и единственное) блюдо, которое мы подаем в канун Нового года (подробнее об этом можно прочитать здесь). Я добавил его сюда, потому что это очень важная часть кулинарной культуры китайского Нового года. Кроме того, мы замораживаем остатки пельменей в канун Нового года и подаем их в следующие дни.

Обязательно попробуйте блюдо из лапши, потому что оно олицетворяет долголетие. Мы едим длинную лапшу, чтобы молиться о долгой и счастливой жизни для семьи.Первые два блюда из лапши, представленные ниже, представляют собой классический северный стиль. Моя семья всегда выбирает то или иное.

Лучшие пельмени с бараниной от мамы

Лучшие пельмени мамы со свининой с капустой

Лучший китайский соус для лапши (Da Lu Mian, 打 卤面)

Mom’s Best Zha Jiang Mian (炸酱面) — жареная лапша в соусе

Biang Biang Noodles (китайская лапша в остром соусе)

Китайский пирог с говядиной (牛肉 馅饼)

Настоящие китайские оладьи с луком (葱油饼)

Сладости и десерты

Причина, по которой вы находите этот список на удивление крошечным, заключается в том, что десерт не так важен, как основные блюда новогодней культуры.