Начинка из свежих яблок для пирожков из дрожжевого теста в духовке: Пирожки с яблоками в духовке пошаговый рецепт

Содержание

Начинка для пирожков из яблок: рецепты приготовления и полезные советы


Пирожки из дрожжевого теста с яблоками


inna_g / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 300 г яблок;
  • 180 г сахара;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • 600 г муки;
  • 100 г маргарина;
  • 3 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка ванилина.

Приготовление

У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.

Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.

Пирожки из слоёного теста с яблоками и корицей


freshaprilflours.com

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 180 г сахара;
  • 1½ чайной ложки корицы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г клюквы или брусники — опционально;
  • 1 кг слоёного теста;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте крупными кубиками. 2 столовые ложки сахара смешайте с ½ чайной ложки корицы.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки с ягодами, остатками сахара и корицы 5–7 минут. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Нарежьте небольшими прямоугольниками. На половину из них выложите начинку и накройте остальными. Скрепите края и придавите вилкой со всех сторон, чтобы они не расходились. Сверху сделайте по паре небольших надрезов.

Выложите пирожки с яблоками на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Классическая яблочная начинка для пирожков

Этот вариант приготовления самый простой. Получается вкусная начинка, на которую не придется тратить много времени.

Ингредиенты:
  • яблоки сладкие – 4 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • фруктоза – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Для приготовления понадобится крупная терка. Очистить яблоки от шкурки. Разрезать и извлечь семечки. Натереть.
  2. Добавить фруктозу и перемешать. Чтобы подготовленная масса не потемнела, налить лимонный сок. Размешать. Начинку сразу поместить в подготовленное тесто.

Пирожки из бездрожжевого теста с яблоками и грушами


Photo‑[email protected] / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 320–340 г муки;
  • 400 г яблок;
  • 400 г груш;
  • 30–50 г грецких орехов;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками сахара и яйцами. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.

Яблоки с грушами очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Смешайте всё с оставшимся сахаром.

Тесто раскатайте тонким пластом. Большим стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку выложите начинку и залепите края.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Описание приготовления:

Как и у сотен тысяч других людей моего поколение, проводивших летние каникулы у бабушек и дедушек в деревнях, у меня вкус детства ассоциируется преимущественно со всяческими бабушкиными пирожками. Как сейчас помню, моими любимыми были пирожки с яблоками, которые бабушка пекла в русской печи. Сядешь в тенечке под виноградной лозой, возьмешь свеженький, мягкий пирожок, и со стаканом холодного молока его… ах, красота

Пирожки были настолько мягкими и нежными, что просто таяли на языке, как снежинки на ладонях. Сейчас я время от времени балую себя такими же пирожками, только готовлю их уже в духовке. Впрочем, если следовать моему рецепту, пирожки с яблоками в духовке можно приготовить ничуть не менее вкусные, чем в русской печи. Удачи!
Назначение: Недорого Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Мука Блюдо: Выпечка / Пирожки

Пирожки из теста на сметане с яблоками


olenka‑2008 / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 125 г сметаны;
  • 2 чайные ложки воды;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 125 г маргарина;
  • 325 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 7 столовых ложек сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 кг яблок;
  • 25 г сливочного масла.

Приготовление

1 яйцо взбейте со сметаной, водой и содой.

Замороженный маргарин натрите на крупной тёрке. Понемногу посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы кусочки раскрошились. Добавьте соль, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель. Влейте яично‑сметанную смесь и перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто. Заверните его в плёнку и на 20–30 минут оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, после натрите на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Тушите фрукты 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Тесто разделите на небольшие кусочки и тонко раскатайте. На каждый положите начинку и вполовину меньше сахара. Залепите края.

Выложите пирожки с яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

Рецепт начинки на зиму из яблок для пирожков

Такой рецепт очень прост, благодаря ему вы сможете быстро сделать на зиму начинку для пирожков или шарлотки, которые будут сохранять вкус свежих фруктов. Можно применять яблоки независимо от их сорта, но лучше выбирать фрукты кислых сортов. При варке они смогут максимально сохранить форму.

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара. Приготовление такое:

  • основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
  • порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
  • когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Начинка из яблок на зиму для приготовления пирожков готова. Хранить ее можно достаточно долго в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелём


magone / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 240 мл воды;
  • 200 г сахара;
  • 500 г муки;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 250 г яблок;
  • 200 г щавеля;
  • 1 яйцо.

Приготовление

В тёплую воду засыпьте 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешайте и разместите в тепле. Через 15–20 минут добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто, прикройте салфеткой и забудьте о нём на час‑полтора.

Яблоки нарежьте кубиками. Щавель нашинкуйте, посыпьте 1 столовой ложкой сахара и разомните руками. Слейте выделившийся сок. Смешайте зелень с фруктами.

Разделите получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый. Положите начинку, насыпьте 1 чайную ложку сахара. Залепите края.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.

Пирожки из кефирного теста с яблоками


Taden1 / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ чайной ложки сухих дрожжей;
  • 400 г сахара;
  • 50 мл воды;
  • 250 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 540 г муки;
  • 500 г яблок;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Дрожжи смешайте с 1 столовой ложкой сахара. Залейте тёплой водой и оставьте опару на 6–7 минут.

Кефир взбейте с 1 яйцом и солью. Добавьте опару, размягчённое масло, муку и ещё 2 столовые ложки сахара. Замесите тесто и оставьте на 40–50 минут при комнатной температуре.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите фрукты на крупной тёрке. Смешайте с оставшимся сахаром и тушите на небольшом огне 10–15 минут или немного дольше, чтобы выпарилась влага. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку положите начинку. Залепите края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 7–10 минут. Сдобрите пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут в духовке при 180 °С.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов, например:

  • штрифель;
  • шафран;
  • белый налив;
  • макинтош;
  • антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу, но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Пирожки из творожного теста с яблоками


Maria‑Lapina / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яблока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка корицы;
  • 30–40 г изюма;
  • 200 г творога;
  • 2 яйца;
  • 85 г маргарина;
  • 1 щепотка соли;
  • 150 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте фрукты небольшими кусочками.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите яблоки, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и тушите 10 минут, постоянно помешивайте. Добавьте корицу и изюм и остудите.

Творог смешайте с 1 яйцом, маргарином, солью и 1 столовой ложкой сахара. Засыпьте муку с содой и замесите тесто. Разрежьте на несколько небольших частей и раскатайте каждую. Распределите начинку и залепите края.

Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сдобрите взбитым яйцом. Запекайте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Рецепт из слоеного теста

Слойки с яблоками выходят из духовки хрустящими, нежными. Тонкое тесто позволит в полной мере ощутить изумительный вкус начинки.

Компоненты рецепта:
  • лимонный сок — 40 мл;
  • пять яблок;
  • кусочек сливочного масла — 30 гр;
  • сахарный песок — 50 гр;
  • молотая корица — 10 гр;
  • готовое слоеное тесто — 500 гр;
  • куриное яйцо — 1 шт.
Как сделать пирожки из слоеного теста:
  1. Яблоки избавляем от тонкой кожицы и середки с семенами, все остальное режем ломтиками.
  2. Чтобы кубики не приобрели сероватый оттенок (что получается при соприкосновении с воздухом), льем на них лимонный сок.
  3. Кладем на дно сковороды кусок масла, нагреваем и растапливаем его.
  4. Крошим кусочки яблок, насыпаем корицу и сахар.
  5. Поджариваем фрукт в течение 3 минут.
  6. Оставляем начинку остывать.
  7. Готовое слоеное тесто продается в магазине. Его можно сделать и дома, но учтите, что это очень долгий процесс.
  8. Раскладываем прямоугольник теста и делим его на десяток квадратов.
  9. Столовой ложкой выкладываем яблочные кусочки в центр теста.
  10. Притягиваем его углы к середине — получился конвертик.
  11. Смазываем все конвертики яичным белком, ставим на смазанный противень и ставим на полку в духовке.
  12. Не забудьте ее предварительно нагреть до температуры 200 градусов.
  13. Запекаем лакомство 20 минут.
  14. Румяные пирожки можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Пирожки из сырного теста с яблоками


alexandracooks.com

Ингредиенты

  • 120 г твёрдого сыра;
  • 150 г сливочного масла;
  • 260 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 5 столовых ложек ледяной воды;
  • 400 г яблок;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка корицы;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Соедините с мукой и солью. Перемешайте всё, залейте водой и замесите тесто. Заверните в плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, после нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара, корицей и лимонной кислотой.

Тесто раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружочки с помощью широкого стакана. Наполните каждую заготовку начинкой и аккуратно защипните края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, покройте пирожки слоем взбитого яйца и посыпьте сахаром. Запекайте 25–30 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Морковно-яблочная начинка

Нежная и сочная начинка получается не только вкусной, но и удивительно яркого цвета. Для приготовления выбирайте сладкий сорт морковки. Яблоки понадобятся твердые, обязательно сладкие и желательно ароматные.

Ингредиенты:
  • яблоко – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт. крупная;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • лимонная кислота – щепотка.
Приготовление:
  1. Натереть морковку. Для этих целей используйте терку для корейской морковки.
  2. Почистить яблоки. Натереть используя ту же терку. Посыпать лимонкой и перемешать. Вместо лимонки можно использовать лимонный сок. Соединить с морковной стружкой.
  3. Отжать начинку от лишнего сока. Посыпать сахаром. Перемешать.

Пирожки с яблоками из бездрожжевого теста с апельсином и коньяком


eatingwithzombies.com

Ингредиенты

  • 1 апельсин;
  • 40–50 г грецких орехов;
  • 40–45 г изюма;
  • 500 г яблок;
  • 160 г сахара;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 400 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 40 мл коньяка;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахарной пудры — опционально.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Из фрукта выжмите 100 мл сока, следите, чтобы в жидкость не попали косточки.

Орехи разотрите в ступке. Изюм на 15–20 минут замочите в тёплой воде.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а после нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и засыпьте 100 г сахара. Тушите на маленьком огне 10–15 минут или немного дольше, постоянно помешивайте. За пару минут до готовности добавьте ½ чайной ложки корицы. Остудите. Соедините с половиной цедры, изюмом и орехами.

В глубокой миске перемешайте муку с остатками сахара и корицы, солью, разрыхлителем. Коньяк с маслом и апельсиновым соком соедините в другой ёмкости. После постепенно вливайте в мучную смесь, постоянно помешивая. Понемногу подсыпайте цедру. Замесите однородное тесто.

Раскатайте его тонким слоем и нарежьте квадратными пластинами. Выложите на каждую заготовку немного начинки. Защипните края и слегка придавите вилкой, чтобы они не расходились. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Советы

Смотрите, чтобы тесто ни в коем случае не перестояло, иначе мучные изделия будут иметь кисловатый запах.

Чтобы получить пирог с новым вкусом, хозяйки любят импровизировать с начинками. Получается превосходно, если яблоки посыпать не только сахаром, но и корицей, которая придает десерту неповторимый аромат. Иногда хозяйки смешивают яблоки с небольшим количеством творога – эти два продукта прекрасно гармонируют друг с другом.

Очень вкусная начинка для выпечки с яблоками может быть приготовлена не только из свежих плодов. Отлично подойдет консервированное повидло или яблочное варенье, заготовленное впрок.

Начинка может быть приготовлена и из сушеных яблок. Для осуществления задумки вам понадобится 250 г сушеных яблок и 100 г сахара. Яблоки сполосните, залейте водой, объем которой превышает сухофрукты в 3 раза (в данном случае — около 1 л воды). Поставить кастрюлю с содержимым на огонь и варить яблоки, пока они не станут мягкими (примерно 10-15 минут). Затем следует порубить яблоки мелко ножом или пропустить через мясорубку (можно протереть через сито для получения пюре образной массы). Кусочки сухофрукта соединить с сахаром, перемешать. Смесь поставить снова на огонь и проварить до загустения. После остывания наполняйте десерт готовой начинкой. Для того чтобы улучшить вкус, можете добавить экстракт ванили, миндаля, тертую цедру лимона (апельсина), молотую корицу, лимонную кислоту (или несколько капель натурального лимонного сока).

Если желаете, чтобы начинка немного хрустела, положите внутрь выпечки свежие яблоки, не подвергнутые бланшировке.

Калорийность печеного пирожка с яблоком ниже, чем у жареного и составляет примерно 190 Ккал/100г. Чтобы снизить калорийность, необходимо уменьшить до минимума содержание жиров и сахара в тесте, а также количество сахара в начинке.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и курицей


Tyumkina_Elena / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 520 г муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 300 г куриного филе;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2 луковицы;
  • 1–2 яблока;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте в тепле на 10–15 минут.

Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте с опарой, 1 яйцом и ½ чайной ложки соли. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или немного дольше, чтобы оно подошло.

Куриное филе с 1 чайной ложкой соли и лаврушкой отварите за 15–20 минут. Остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками, яблоки — крупными ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Охладите.

Пропустите через мясорубку куриное филе и яблоки. Смешайте с луком, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружочки, распределите на них начинку и залепите края. Выложите на смазанный маслом противень и сдобрите сверху взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 15–20 минут.

Домашние пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото пошагово

(на 12 шт.):

молоко — 160 мл
сахар — 80 г
дрожжи сухие — 4 г (свежие 12 г)
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 60 г
ванильный сахар — 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
мука — 400-420 г

Начинка:
яблоки — 700-750 г
сахар — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.

1. Я начинаю с начинки, так как яблоки у меня твёрдых сортов. Очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем на маленькие кубики. В сковороду насыпаем 2 ст.л. сахара, добавляем нарезанные яблоки и буквально 1 ст.л. лимонного сока для сбалансированного вкуса. Перемешиваем и тушим несколько минут до полумягкости. Перекладываем начинку в тарелку и даём ей полностью остыть, а пока займёмся тестом. Если яблоки у вас очень спелые, рыхлые, то тушить их не нужно. В миску выливаем 160 мл тёплого молока (приблизительно 35 градусов), высыпаем 80 г сахара и 4 г сухих дрожжей (или 12 г свежих).

2. Перемешиваем, накрываем тонким полотенцем и даём активироваться дрожжам 10-15 минут. Теперь разбиваем в опару яйцо, выливаем 60 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла, добавляем 1 ст.л. ванильного сахара и 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем и начинаем частями вводить просеянную муку. В среднем её уходит 400-420 г. Тесто можно замешивать и руками, и в миксере — кому как удобно. Оно довольно быстро собирается в единый комок, после чего продолжаем его вымешивать ещё в течение пяти минут. В итоге должно получится мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

3. Дно миски, в которой замешивали тесто и само тесто смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на расстойку. Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю. Тесто таким образом поднимается довольно быстро. Прошло 40 минут, тесто очень хорошо поднялось. Перекладываем его на стол и делим на 2 равные части. Оно очень приятное в работе, не липнет ни к рукам, ни к столу и дополнительно подсыпать муку не нужно. За счёт чего, тесто сохранит свою нежность и мягкость. Затем каждую часть скатываем в «колбаску» и разделяем ещё на 6 кусочков.

4. В итоге у нас получится 12 пирожков. Каждый кусочек теста обминаем, собираем в мешочек и округляем. Кладём на край стола и накрываем пакетом. Шарик теста раскатываем в небольшой овал, на центр выкладываем начинку, приблизительно 1 ст.л., скрепляем противоположные края теста в центре, а затем защипываем остальные края. Защипывать нужно очень плотно, чтобы начинка не вытекала. Получается красивый, аккуратный пирожок.

5. Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пакетом, затем полотенцем и оставляем на расстойку на 20-30 минут. Они должны увеличиться в размере в 2 раза. Далее берём 1 желток и 1 ст.л. молока, соединяем их вместе и обмазываем этой смесью пирожки сверху. Всё, отправляем их выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 18-20 минут. Пирожки отлично увеличиваются в размере, получаются румяные, глянцевые и безумно ароматные! 6. Достаём их из духовки и даём время остыть. Пирожки суперпушистые, с большим количеством начинки, мягкие и умопомрачительно вкусные! Если семья большая или ждёте гостей, вы можете смело готовить двойную порцию. Они хороши и на утро к чаю или кофе, или как перекус в течение дня. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Начинка для пирожков — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Пирожки с различными начинками можно готовить как в качестве угощения к чаю или прохладительным напиткам, так и как дополнение к первым блюдам – бульонам и супам-пюре. Начинка может быть как соленой, с овощами или мясом, так и сладкой или с легкой кислинкой. Все зависит от вкусовых предпочтений кулинара и его близких!

Яблочная начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста

Несложная в приготовлении выпечка для тех, кто хочет порадовать семью вкусными и ароматными яблочными пирожками. Для начинки предпочтительно брать сочные фрукты кислых сортов, а для теста – сметану повышенной жирности.

  • Для теста:  
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Сахар-песок 1 ст.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Мука пшеничная 200 гр.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Масло растительное  для жарки
  • Для начинки:  
  • Яблоки 500 гр.
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Сахар-песок 2 ст.л.
  • Корица  по вкусу
  • В подходящей глубокой емкости смешивают ингредиенты для теста. В последнюю очередь добавляют муку и хорошенько вымешивают, пока тесто не станет плотным, но мягким. Оставляют на 20 минут под полотенцем.

  • У яблок удаляют кожицу и избавляются от сердцевины с семечками.

  • Фрукты нарезают кубиками среднего размера.

  • В глубокой сковороде растапливают масло, выкладывают кусочки яблок и готовят около 3 минут, помешивая, а затем добавляют сахар с корицей и продолжают томить фруктовые кубики еще около 2 минут. После этого начинку следует остудить.

  • Тесто раскатывают колбаской и нарезают кусочками.

  • Каждый кусочек превращают в лепешку, в центр которой кладут по 1 ст. л. начинки и защипывают края. Желательно не формировать пирожки слишком большими, иначе им потребуется слишком много времени для обжарки.

  • Заготовки с яблочной начинкой выкладывают в сковороду с большим количеством растительного (подсолнечного или другого) масла и обжаривают со всех сторон до румяности. Подавать пирожки лучше слегка охлажденными.


Начинка для пирожков с зеленым луком и яйцом

Пирожки с такой начинкой очень легки в приготовлении и хорошо подходят в качестве дополнения к бульонам и супам, особенно в летнее время, когда в наличии всегда много свежего зеленого лука.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 200 гр.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Лук зеленый – 100 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца отваривают в подсоленной воде до готовности, а затем помещают в холодную воду.

2. Вымытый и слегка обсушенный лук очень мелко нарезают.

3. Яйца очищают и рубят кубиком.

4. В глубокой миске смешивают яичную массу с луком, солят и перчат.

5. Из теста формируют небольшие лепешки, в середину каждой из которых кладут немного луково-яичной начинки. Края каждого пирожка хорошо защипывают.

6. Пирожки выкладывают на противень с пергаментом швами вниз и выпекают в течение 20 минут. Температура включения духовки – 180 градусов.

Начинка из яйца и риса для пирожков

Еще один довольно простой рецепт несладкой пирожковой начинки, в которую для сочности добавляют лук. Можно брать как мелко нарезанный репчатый, так и свежий зеленый – все зависит от предпочтений кулинара.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 1 кг.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Рис – ¼ ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Рис отваривают до полной готовности, поместив крупу в кипящую воду из расчета – воды в два раза больше, чем крупы.

2. Луковицу нужно мелко порубить. Если берется зеленый лук – его режут максимально мелко. Подготовленные кусочки лука обжаривают в масле.

3. Яйца отваривают, охлаждают и нарезают не слишком мелко, чтобы они чувствовались в начинке.

4. В подходящей по объему миске соединяют составляющие начинки – лук, яйца и процеженный рис. Добавляют соль и перец, хорошо перемешивают.

5. Тесто разделяют на порции и из каждой лепят кругляшек, в центр каждой лепешки кладут начинку и защипывают края. Заготовки кладут на противень, который предварительно промазывают маслом. Шов пирожков должен располагаться снизу.

6. Выпекают изделия, пока не подрумянятся. Температура работы духовки – 180 градусов. Подают пирожки теплыми с бульоном или супом-пюре.

Очень вкусная начинка из капусты для пирожков в духовке

Легкая в приготовлении, невероятно сочная и вкусная начинка на основе капусты понравится и начинающим кулинарам, и тем, кто уже давно увлекается выпечкой. Капусту лучше брать прошлогоднего урожая: она дает меньше жидкости и больше вкуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 500 гр.
  • Капуста – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый – ¼ ч. л.
  • Орех мускатный тертый – 1 щепотка.
  • Паста томатная – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарезают тонкими полосками. Чем мельче будут капустные ломтики, тем более сочной и вкусной выйдет начинка. Нарезанную капусту пересыпают в миску и на пару минут заливают кипятком. После этого воду сливают.

2. В глубокой сковороде в масле, обжаривают очень мелко нарезанную луковицу и натертую в стружку морковку. Готовят зажарку в течение 8 минут, помешивая.

3. К овощам добавляют капусту, увеличивают нагрев и обжаривают все вместе еще в течение 10 минут.

4. Всыпают специи, сахар и соль, добавляют томатную пасту и готовят еще 10 минут на слабом огне. Важно хорошо прожарить капусту, чтобы она приобрела яркий, насыщенный вкус. На этом этапе можно регулировать сладость продукта или добавить больше перца, если нужна пикантная начинка.

5. В подготовленные из теста лепешки среднего размера выкладывают слегка остуженную капустную начинку, защипывают края и выпекают заготовки до румяного цвета в духовке при 180 градусах.

Начинка из свежих яблок для пирожков, запеченных в духовке

Такие пирожки с начинкой из свежих яблок можно приготовить даже на завтрак, потому что при наличии готового теста, выпечка готовиться быстро и легко. Фрукты предпочтительно взять кисловатых сортов или добавить к начинке немного лимонного сока или лимонной кислоты.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 300 гр.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Сахар-песок – 5 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фрукты промывают, удаляют кожицу и семечки с сердцевиной.

2. Нарезают яблочки кубиком средней толщины.

3. В глубокой сковороде растапливают масло.

4. В масле жарят фрукты в течение 3-4 минут, не накрывая крышкой, на среднем огне и перемешивают в процессе лопаткой.

5. Добавляют корицу и сахар, продолжают прогревать начинку еще около 3 минут. Важно не переготовить яблоки, чтобы они не превратились в пюре, а сохранили целостность формы. Лишнюю жидкость из сковороды сливают, а начинку охлаждают.

6. Из теста готовят плоские лепешки, в центр каждой кладут начинку и заворачивают. Пирожки выпекают при 180 градусах, уложив их на противень швом вниз. Когда подрумянятся – можно доставать и подавать, чуть остудив.

Как приготовить начинку для пирожков с картошкой?

Насыщенная картофельная начинка для пирожков понравится тем, кто предпочитает кушать суп или бульон не с хлебом, а с чем-то более существенным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 300 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Бекон копчено-вареный – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищенные картофелины нарезают мелким кубиком.

2. Луковицу также измельчают, чтобы получились кубики соразмерно картофельным.

3. Бекон также должен быть нарезан по аналогии с другими компонентами начинки.

4. Все ингредиенты смешивают в одной миске и доводят до вкуса при помощи желаемого количества перца и соли.

5. Из теста скатывают небольшие шарики, делают углубление посередине каждого для начинки, выкладывают ее и защипывают края.

6. Заготовки выкладывают на противень, смазанный маслом, так, чтобы швы-защипы оказались снизу. Сверху пирожки смазывают взбитым яйцом и пекут до румяного цвета при средней температуре нагрева духовки. Наслаждайтесь!

Очень вкусная начинка для пирожков с грибами

Для грибной пирожковой начинки лучше выбирать лесные грибочки с ярким ароматом и очень насыщенным вкусом. Однако при отсутствии такого ингредиента можно использовать, к примеру, шампиньоны. Тогда лучше найти королевский сорт этих грибов, который отличается от обычных более выразительным ароматом.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 1 кг.
  • Грибы – 800 гр.
  • Рис длиннозернистый – 1 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Для смазывания пирожков:

  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Рис промывают, добавляют воду и варят, пока не станет мягким. Важно, чтобы он получился рассыпчатым.

2. Луковицы очень мелко нарезают и обжаривают с добавлением сливочного масла.

3. Грибы очищают при необходимости, режут мелким кубиком и добавляют к слегка подрумяненному луку. Приправляют солью и перцем, а также любыми подходящими специями, жарят в течение 15 минут.

4. Готовые грибы с луком пропускают через мясорубку или измельчают в комбайне.

5. В глубокой миске смешивают грибную массу с отварным рисом и очень мелко нарезанным укропом. Добавляют, если нужно, еще немного соли и перца.

6. Из теста формируют небольшие лепешки, в каждую из которых выкладывают грибную начинку и лепят закрытые пирожки. Их выкладывают на противень, смазывают взбитым желтком с молоком, дают подняться в течение 10 минут, а затем выпекают, пока не станут аппетитно румяными. Температура нагрева духового шкафа – 200 градусов, ориентировочное время выпечки – 20 минут.

Простая и вкусная начинка из творога для пирожков

Творожная начинка для пирожков может быть как сладкой, так и соленой. Вариант творога с зеленью – оригинальный рецепт для тех, кому хочется приготовить вкусную закуску к насыщенным бульонам или супам-пюре. Зелень можно брать любую, исходя из собственных пожеланий, — наиболее ароматными, пирожки получаются с базиликом, кинзой или укропом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Творог – 300 гр.
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза) – по вкусу.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Тесто дрожжевое – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Творог протирают через сито или измельчают в блендере в однородную массу.

2. Зелень промывают, обсушивают и очень мелко нарезают.

3. По аналогии обрабатывают зеленый лук.

4. Все составляющие начинки смешивают и добавляют соль и яйцо.

5. Из теста формируют лепешки, в центр каждой из которых кладут творожную начинку с зеленью.

6. Пирожки обжаривают на сковороде с большим количеством масла или выпекают в течение 20 минут при средней степени нагрева духовки. Сочные вкусные пирожки готовы!

Мясная начинка из фарша для пирожков

Рецепт для тех, кто даже пирожки предпочитает с мясом. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо или украсить обед с мясным, или овощным бульоном, или не слишком густым супом. Предпочтительно выбирать не слишком сухой фарш или добавить к нему немного бекона или жира.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Желток – 2 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Фарш мясной – 400 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи для мясных блюд – по вкусу.
  • Вода – ¼ ст.
  • Тесто дрожжевое – 300 гр.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очищенные луковицы нарезают очень мелко.

2. Фарш смешивают с луком, добавляют соль, специи и немного воды.

3. Тесто разделяют на кусочки и скатывают каждый в шарик.

4. Расплющивают шарики, чтобы получились лепешки, и в каждую кладут мясную начинку. Аккуратно закрывают пирожки. Можно придать им любую форму – от круглых до треугольников или квадратиков.

5. Противень для выпечки смазывают маслом, выкладывают заготовки и дают им постоять 15 минут, а после смазывают желтком и присыпают кунжутом.

6. Выпекают мясные пирожки в течение получаса. Температура включения духовки – 180 градусов. Готовые изделия подают, когда они слегка остынут.

Сладкая начинка для пирожков из щавеля с сахаром

Оригинальный рецепт сладких пирожков со щавелем. Обычно этот продукт используют в других блюдах и не с сахаром, однако такой рецепт придется по вкусу тем, кто любит удивлять нестандартными кулинарными решениями.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 300 гр.
  • Щавель свежий – 300 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Масло растительное – для смазки.

Процесс приготовления:

1. Промытые листочки щавеля нарезают.

2. Чтобы избавить щавель от лишней кислоты, можно обдать его кипятком.

3. К подготовленной щавелевой массе добавляют сахар и хорошо перемешивают. Важно слить лишнюю жидкость, если она есть. Начинка должна быть достаточно сухой.

4. Тесто разделяют на небольшие порции, каждую скатывают в шарик и расплющивают.

5. В центр каждой получившейся лепешки выкладывают щавелевую начинку и формируют пирожок.

6. На противень, который предварительно смазывают небольшим количеством масла, выкладывают заготовки так, чтобы шов-защип находился снизу. Выпекают изделия 25 минут, предварительно разогрев духовой шкаф до 180 градусов. Быстро и просто!

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста. Яблочная начинка для пирогов

Пошаговые рецепты сочной начинки для пирожков из яблок с лимоном, ванилью, изюмом и корицей кубиками и в тертом виде на плите, в мультиварке и духовке

2018-09-03 Юлия Косич

Оценка
рецепта

6621

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

4 гр.

Углеводов

15 гр.

103 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт начинки для пирожков из яблок

Разнообразную выпечку, которой так гордится русская кухня, часто готовят именно с яблоками. Ведь этот фрукт чуть ли не самый распространенный в нашем регионе. Но как правильно подготовить начинку для пирожков из яблок и какие варианты можно взять на заметку? Об этом и пойдет речь в этой подборке!

Ингредиенты :

  • три крупных сладких яблока;
  • 28-29 грамм обычного сахара;
  • 25-26 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт начинки для пирожков из яблок

Крупные яблоки сладких сортов вымыть с помощью мягкой стороны губки. Затем разрезать каждый спелый плод пополам.

Вырезать у полеченных частей сердцевину. Тонким слоем удалить острым ножом кожуру. Незамедлительно на чистой доске для овощей и фруктов порезать яблочные половины мелкими кубиками.

Теперь пересыпать рубленые плоды в миску. Засыпать указанным количеством белого сахара. Лопаткой смешать до равномерного распределения сладких кристаллов.

Теперь прокалить подходящую глубокую сковородку на любой конфорке. Затем выложить на поверхность кусок сливочного масла. Растопить.

На следующем этапе снизить до минимально возможного показателя силу огня. Только потом переложить внутрь засахаренные яблоки.

Постоянно перемешивая лопаткой, карамелизировать фруктовые кубики на протяжении пяти-десяти минут, в течение которых они сначала пустят сок, а потом смесь станет густой и вязкой.

Хотя приготовить начинку для пирожков из яблок очень быстро, тут важно не передержать кубики на сковороде. В противном случае сахар может затвердеть и вместо сочной сладкой начинки вы получите твердую массу, не подлежащую к дальнейшему использованию.

Вариант 2: Быстрый рецепт начинки для пирожков из яблок с панировочными сухарями

Чтобы не карамелизировать и не настаивать яблоки, сократив тем самым время на подготовку, рекомендуем использовать сырые плоды с добавлением сахарной пудры и панировочных сухарей.

Ингредиенты :

  • 490 грамм сладких яблок;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Как быстро приготовить начинку для пирожков из яблок

Сладкие большие яблоки в чистой воде промыть. Просушив, порезать каждое на две одинаковые части. Ножом удалить сердцевину.

Теперь порубить на сухой разделочной доске половинки мелкими кубиками. Высыпать их в протертую салфетками глубокую емкость.

Туда же добавить мелкие панировочные сухари из белого хлеба и просеять сахарную пудру. Двумя лопатками перемешать легкими движениями содержимое миски.

Начинка для пирожков из яблок готова к использованию. Хранить недолго, но непременно на холодильной полке.

Благодаря добавлению мелких панировочных сухарей и сахарной пудры, начинка получится сочной, но при этом «не потечет» во время готовки выпечки при высокой температуре. К слову, для такого вида начинки лучше брать яблоки с твердой мякотью, в которой чуть меньше сока, чем обычно.

Вариант 3: Начинка для пирожков из тертых яблок в мультиварке

Начинку для яблочных пирожков не обязательно готовить на плите в сотейнике или сковороде. Например, в этом рецепте мы предлагаем яблоки потереть, а сам процесс перенести в мультиварку.

Ингредиенты :

  • полкило кисло-сладких яблок;
  • 95 грамм мелкого сахара.

Как приготовить

Все кисло-сладкие яблоки замыть, удалив сухие тонкие хвостики. Дальше срезать тонким слоем жесткую кожуру. Разрезать каждое и удалить у половинок сердцевину.

Быстрыми движениями потереть подготовленные фрукты на самых крупных ячейках сухой терки.

Высыпать полученную стружку в чашу мультиварки. Сверху добавить несколько ложек мелкого белого сахара. Активно все смешать. Оставить на пару часов для того, чтобы внутри образовалось достаточно ароматного сока.

Как только это произойдет, поставить чашу в машину. Уварить до вязкой консистенции, что займет приблизительно десять минут, в режиме «Варка».

Готовую начинку для пирожков из яблок перед использованием остудить. Хранить ее долго не стоит, поэтому до начала процесса создания выпечки, оставьте яблочную смесь под закрытой крышкой прямо в мультиварке.

Вариант 4: Яблочная начинка для пирожков с корицей в духовке

Корица идеально подходит яблокам. Именно поэтому мы будем готовить следующий вариант начинки из яблок для пирожков в духовке с этой ароматной пряностью.

Ингредиенты :

  • четыре яблока крупного размера;
  • 2 ч.л. молотой ароматной корицы;
  • кусочек сливочного масла;
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Крупные кисло-сладкие яблоки тщательно замыть. Потом обработать, сняв тонкую кожуру и вырезав уголки и сердцевину.

На следующем этапе протереть разделочную доску. На ней порезать кубиками небольшого размера подготовленные яблочные половинки.

Антипригарную форму смазать малым объемом сливочного масла. Засыпать внутрь яблочные кусочки. Присыпать сахарной пудрой.

Перемешивая с максимальной аккуратностью, ввести ароматную молотую корицу. Все подготовив, отправить емкость на решетку в духовку.

Включить внутреннюю конфорку на 190 градусов. Не закрывая форму крышкой, запекать начинку из яблок для пирожков в духовке на протяжении четверти часа.

Смесь будет готова, как только выделившийся сок достаточно загустеет. Поэтому точное время может немного отличаться. Перед использованием начинку охладить.

Для этого варианта начинки важно не перебросить корицу, иначе в итоге выпечка получится горьковатой. Что касается пудры, то ее допустимо заменить обычным сахаром. Но в этом случае, возможно, потребуется чуть больше времени для доведения смеси до требуемой консистенции.

Вариант 5: Начинка из яблок и лимона для пирожков

У вас слишком сладкие яблоки? Добавьте в рецептуру немного лимонного сока и цедры. Начинка получится очень вкусной и свежей.

Ингредиенты :

  • небольшой лимон;
  • половина килограмма яблок;
  • 105 грамм сахара;
  • ваниль по вкусу.

Как приготовить

Лимон губкой замыть. Разрезать и выдавить сок. Вытащить мелкие косточки. С оставшихся плодов снять теркой цедру.

Теперь также внимательно промыть сладкие яблоки. Потом обработать их и порезать одинаковыми мелкими кубиками.

На противень положить лист пергамента. Сформировать из него «лодочку», зафиксировав углы. Внутрь засыпать подготовленные сладкие кусочки.

Поставить противень в горячий (до 190 градусов) шкаф. Запекать яблоки примерно четверть часа, в течение которых начинка из яблок для пирожков в духовке полностью приготовится.

Перед тем, как использовать яблоки, обязательно оставьте их для полного остывания. Таким образом, начинку будет проще заложить в заготовки из теста. К тому же, спустя полчаса она станет совсем густой, а значит в дальнейшем не растечется по противню под воздействием высокой температуры.

Вариант 6: Яблочная начинка с изюмом для пирожков в духовке

Последний вариант начинки для будущей выпечки мы сделаем с добавлением запаренного и отжатого изюма. Что касается пряностей, то тут мы оставляем выбор за вами.

Ингредиенты :

  • 75 грамм сухого изюма;
  • семь крупных яблок;
  • стакан (полный) сахара;
  • масло для пергамента;
  • по вкусу ваниль или корица.

Пошаговый рецепт

Изюм замыть и запарить в отдельной посуде под закрытой крышкой. Оставить на время подготовки яблок.

Параллельно почистить и обработать свежие яблоки. Мелко порезать или крупно потереть. Высыпать в сухую и начисто вымытую миску.

Туда же засыпать простой сахар и пряность по вкусу (ваниль или корицу). Кроме того, добавить сильно отжатый изюм без мелкой косточки.

Все хорошо еще раз смешать лопаткой или тыльной стороной ложки. Форму с антипригарной поверхностью тонко смазать маслом (сливочным).

Пересыпать содержимое миски внутрь формы. Незамедлительно переставить начинку из яблок для пирожков в духовку.

Установить в шкафу температуру в 185 градусов. Продолжить запекание на протяжении четверти часа (примерно). Как только яблоки достаточно загустеют, плиту выключить и подождать немного, пока все полностью не остынет.

Поскольку изюм довольно сладкий сам по себе, потребуется именно в этом рецепте уменьшить объем сахара, чтобы начинка не получилась уж слишком сладкой. Что касается пряностей, то ту все зависит от личных вкусовых предпочтений.

В приготовлении не требуют каких-то специальных знаний и навыков, выпечка всегда получается ароматной и аппетитной. Яблочная может быть приготовлена по любому из многочисленных рецептов, которые уже опробовали хозяйки, пользуясь основными правилами ее приготовления. Яблоки для начинки выбираются в соответствии со вкусами, но предпочтение отдают некрупным сортам с тонкой кожицей. В приготовлении начинки всегда используют лимон и корицу, иногда добавляют миндаль, грецкие или лесные орехи, изюм или другие сухофрукты. Крупно порезанную начинку используют в открытых пирогах и в шарлотке, а мелкую лучше использовать для пирожков и штруделей.

Начинка для печеных пирожков и пирогов

Начинка для пирожков из яблок и для открытых пирогов готовится из одинакового состава продуктов:

  • яблоки 1килограмм;
  • сахар 150 грамм;
  • корица;
  • сок лимона;
  • изюм 2 столовые ложки.

Для пирожков с яблоками используют некрупные, спелые плоды кисло-сладких сортов. Начинка для пирожков из яблок готовится из очищенных от кожицы и семян плодов, их нужно нарезать мелкими кубиками или дольками, выложить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить корицу на кончике ножа, цедру или сок лимона, горсть промытого и просушенного изюма, ложку растопленного масла и перемешать. Такая начинка в процессе выпечки превратится в мягкое вкусное пюре с изюмом и ароматом лимона. Не следует добавлять много корицы, ее нужно ровно столько, чтобы усилить яблочный аромат. Избыток сахара тоже нежелателен, так как при нагревании в духовом шкафу он постарается покинуть пирожки и пригореть на вашем противне. Поэтому изделия лучше защипывать в виде веревочки и раскладывать красиво выполненным швом вверх, чтобы начинка для пирожков из яблок не вытекала. Можно оставить небольшое отверстие посередине. Тесто можно использовать дрожжевое, пресное или слоеное. Пирожки со свежими яблоками лучше поддаются кулинарной обработке в духовом шкафу, так как время термической обработки там более длительное, чем при жарке на сковороде.

Для открытых пирогов можно использовать не очищенные от кожицы яблоки. Их избавить очистить от семян и порезать тонкими ломтиками. Тонкие полоски кожицы будут удерживать форму ломтиков в пироге, они не будут распадаться. Раскладывая начинку открытого пирога, постарайтесь выложить ее аккуратно кожицей вверх и немножко пофантазируйте с оформлением, пусть ваш пирог будет как маленькое произведение кондитерского искусства.

Начинка для жареных пирожков

В этом случае начинка для пирожков из яблок готовится немножко по другому способу. Понадобится следующее:

  • яблоки 8 штук;
  • сахар 6 столовых ложек;
  • корица на кончике ножа;
  • цедра лимона.

Яблоки нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке, добавить сахар, цедру лимона, корицу и перемешать. Раскатать тесто, начинку выкладывать на середину и плотно защипывать. Сформированные пирожки обжарить на сковороде в масле. Жареные яблочные пирожки можно приготовить из дрожжевого или пресного теста.

Начинка из яблок для штруделя

  • яблоки 8 штук;
  • миндаль 70 грамм;
  • сахар 60 грамм;
  • корица 1 чайная ложка;
  • молотые орехи;
  • сок лимона или цедра;
  • изюм 2 столовые ложки.

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке или порезать на кубики. Миндаль и орехи прокалить на сковороде, остудить, измельчить и смешать с яблоками, добавить в смесь сахар с корицей, выжать сок лимона, положить сюда же промытый и предварительно замоченный в коньяке изюм, перемешать.

Начинку выкладываем на слоеное тесто, сворачиваем в рулет, укладываем на противень швом вниз и выпекаем при умеренной температуре. Штрудель вынимаем из духовки, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Уют домашнего очага создается ароматом пирогов

Необыкновенный аромат домашней выпечки создает атмосферу уюта и душевной теплоты. Ведь так приятно собраться всем за семейным столом для вечернего чаепития. А чем же удивить своих близких в этот раз? Приготовьте румяные пирожки, выпекая их на сковороде или на противне в духовке. Начинка для пирожков из яблок может быть сделана по одному из рецептов, у каждого из которых свой неповторимый вкус. Добавляйте другие ингредиенты, например, фрукты, изюм, орехи.

Вариант 1. Начинка для пирожков из яблок с корицей

  1. Очистите яблоки от кожуры и порежьте на мелкие дольки или кубики.
  2. Добавьте сахарный песок и корицу, перемешайте.
  3. Тушите на среднем огне не более 15 минут.
  4. Начинка готова после остывания.

Вариант 2. Начинка с изюмом и лимонным соком

Для этого рецепта больше подойдут фрукты сладких мягких сортов, так как такая начинка для пирожков из яблок не будет провариваться и останется сырой. Яблоки, очищенные и натертые на крупной терке, смешайте с сахаром. Чтобы они не потемнели, выдавите в массу сок лимона. Всыпьте промытый и ошпаренный кипятком изюм. Начинка готова. Полученная масса достаточно «сочная» для лепки маленьких пирожков, поэтому больше подходит для использования в больших выпекаемых в духовке пирогах.

Вариант 3. Ванильно-яблочная начинка для пирожков

Мелко порезанные яблоки выложите на сковороду и, помешивая, жарьте на сливочном масле в течение 5-7 минут, добавьте сахар и ванилин, тушите еще минуты 2-3.

Вариант 4. Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

  1. Яблоки, предварительно очищенные и порезанные, смешайте с лимонным соком.
  2. В кастрюле смешайте картофельный или кукурузный крахмал, сахар, корицу, соль, мускатный орех и немного воды. Проварите до загустения в течение одной-двух минут.
  3. В соус выложите яблоки и тушите семь-восемь минут до мягкости. После остывания используйте как для больших, так и для маленьких пирогов.

Как готовить яблочные пирожки с начинкой

1. От готового дрожжевого теста отделяйте маленькие кусочки, из которых раскатывайте лепешки.

2. В центр каждого кружка положите начинку для пирожков из яблок и защипайте. Можно закрутить край «косичкой» и пройтись сверху для закрепления вилкой. Это будет оригинальным и красивым оформлением.

3. Дайте пирожкам полежать, чтобы «подошли».

4. При запекании в духовке, смажьте каждый яичным желтком. Тогда готовая выпечка приобретает золотистый и блестящий вид.

5. Жарьте на сковороде в растительном масле до приобретения пирожками золотистого цвета или поставьте в разогретую до температуры 180-200 градусов духовку. Примерное время выпечки — 15-20 минут.

6. При желании готовые пирожки посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте к чаю или дополняя молочным сливочным соусом. Приятного аппетита!

Другие начинки

Если у вас нет свежих яблок, что вполне возможно в зимнее время, используйте самый простейший вариант — яблочное варенье или джем. Попробуйте также смешать его с натертыми на терке свежими яблоками. Хорошей добавкой к варенью могут служить сухофрукты, предварительно промытые кипятком, обсушенные и перемеленные на мясорубке.

СОСТАВ

1кг яблок , 50~100г сахара

Яблоки вымыть, разрезать пополам и вырезать середину. Если есть подпорченные участки — вырезать.


Взвесить очищенные яблоки.
Натереть яблоки на крупной тёрке. Чем крупнее насечки у тёрки, тем фактурнее будет начинка.


Яблоки следует начинать натирать со среза, тогда при окончании натирания яблочная кожура останется снаружи тёрки.


В яблочную массу насыпать сахар из расчёта 50~100 граммов сахара на 1 килограмм яблок. Чем слаще были яблоки, тем меньше нужно класть сахара. Перемешать.
Оставить от 30 минут до 3-х часов.
За это время сахар вытянет из яблок сок.


В зависимости от сочности яблок и количества выделившегося сока начинку можно консервировать двумя способами.

Способ 1 — стерилизация
Яблочную массу перемешать и разложить по стерильным пол-литровым или литровым банкам. Сверху банки прикрыть простерилизованными крышками.
На дно большой кастрюли положить тряпочку и поставить на ней банки.
Налить столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок.


Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, кастрюлю накрыть крышкой. Стерилизовать банки в тихо кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут.
Вынуть банки из кастрюли и закатать крышки специальной машинкой.

Способ 2 — варка
Если при настаивании выделилось много сока, значит такую начинку можно сварить.
Для варки необходимо использовать толстостенную посуду с антипригарным покрытием, например, чугунок или сотейник с толстым дном. Эмалированную посуду использовать нельзя, так как она сразу же пригорит.
Положить яблочную стружку вместе с соком в посуду для варки.


Поставить на средний огонь.
Когда масса начнёт закипать, огонь убавить до минимума.
Варить 10 минут при часом помешивании — так как масса густая и нагрев происходит неравномерно, то при помешивании температура выравнивается.


Разложить яблочную начинку по подготовленным банкам и закатать.


Выход:
2,7кг яблок + 150г сахара = 2 литра яблочной начинки.


К пирожкам в духовке я неравнодушна, поэтому всегда ищу для себя подходящий рецепт. Нужно найти хороший рецепт не только теста, но и начинки. Важно, чтобы начинка пропеклась и максимально осталась в тесте, не покинув ее. Поговорим о сладкой выпечке. Мне, к примеру, нравится начинка из яблок для пирожков в духовке. Свежие фрукты удобно использовать летом, когда вырос свежий урожай и грех этим не воспользоваться. Тем более как вкусны свежие фрукты в духовых пирожках. Чтобы яблоки использовать в качестве начинки их лучше немного припустить на сковородке. Было несколько случаев, когда я клала в начинку свежие яблоки, а в итоге начинка в пирожках получалась сырой и тесто в этом месте не пропекалось. Теперь я исправилась и знаю. Где я допустила ошибку. Как правильно сделать начинку из яблок я вам расскажу ниже. А вот как испечь эти самые .


Необходимые продукты:
— 300 грамм яблок,
— 1 чайн. л. сливочного масла.
— 50 грамм сахарного песка.

Как приготовить с фото пошагово


Яблоки сразу очищаю от кожуры. Кожура в пирожках не пропечётся и останется все-равно жестко, поэтому срезаем ее экономкой или острым ножом.


Потом нарезаю яблоки на мелкие квадратики. Слишком крупно не режу, так как большие куски не пропекутся.


На сковородку кладу немного сливочного масла, а когда оно растопится, закладываю квадратики яблок и пассерую примерно пару минут на медленном огне.


После того, как яблоки немного потушатся, добавить сахарный песок, чтобы яблоки стали карамельными на вкус.


Готовую начинку остудить, слить сок, если его много образовалось и в таком виде использовать для начинки.


Пирожки получатся просто отменными, так как начинка приготовлена правильно. Если вы любите сочетание яблок и корицы, то добавляйте эту специю в самом конце приготовления начинки. Также некоторые кладут к яблокам апельсиновую или лимонную цедру, чтобы придать начинке яркости и ароматности. Bon Appetite!
А вот так готовится

Яблочная начинка. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Очень вкусные пирожки из нежнейшего дрожжевого теста с начинкой, которую всегда быстро можно сделать из свежих яблок. Чтобы тесто на пирожки получилось максимально нежным, процесс замеса нужно сократить до минимума, т.е. после того, как мы добавим все необходимые ингредиенты, быстро все перемешаем до однородного состояния и буквально всего лишь несколькими движениями рук замесим тесто. Из-за того, что оно не замешивается долго и тесто не крутое, а мягкое и податливое, пирожки получаются буквально пуховыми.

В основном, я пеку такие пирожки с добавлением свежих дрожжей, но в этот раз я делала с быстродействующими дрожжами и результат получился таким же превосходным. Так что если вы побаиваетесь работать со свежими дрожжами, этот вариант теста — для вас. Итак, приступим к приготовлению пирожков с яблоками в духовке… Подготовим все продукты по списку.

Отмерим нужное количество дрожжей и растворим их в слегка теплом молоке. Следите, чтобы температура молока была не выше 38-40 градусов.

В растворенные в молоке дрожжи добавим 1/3 часть от общего количества сахара и перемешаем.

Выливаем дрожжевую смесь в просеянную муку, перемешиваем.

Добавляем куриное яйцо и оставшийся сахар, аккуратно смешиваем.

В конце вливаем растопленное, но не горячее масло, его надо остудить. Также добавляем соль и окончательно все смешиваем, после чего накроем тесто и оставим для расстойки на 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, нарежем яблоки мелкими кусочками.

Складываем яблоки с кастрюльку или миску, всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, чтобы яблоки размягчились. Количество сахара здесь будет зависеть от вкуса яблок, чем кислее яблоки, тем больше придется добавить сахара. Здесь не важно количество сахара, а важен именно вкус, на который вы и будете ориентироваться.

Яблочную начинку после приготовления надо остудить, после чего ее можно использовать. Пока готовилась и остужалась начинка, тесто подошло, после чего из него можно делать пирожки.

Выкладываем его на стол, обминаем, делим на равные части, слегка раскатываем каждую заготовку и кладем яблочную начинку.

Защипываем края, формируя пирожок, и швом вниз кладем на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Оставим минут на 15 для расстойки и смажем немного яйцом или маслом, как больше нравится.

Выпекаем пирожки с яблоками в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 15 минут.

Даем им остыть, и можно подавать. Духовые пирожки с яблоками хороши и с чаем, и с молоком, выбирайте на свой вкус!

Мало кого оставляет равнодушным домашняя ароматная, румяная, мягкая выпечка. Пирожки с яблочной начинкой – знакомое с детства блюдо, которое запекают с помощью духовки или жарят на сковородке, при этом получаются одинаково вкусные, но совершенно разные десерты.

Как приготовить пирожки с яблоками

Как правило, для приготовления пирожков используется дрожжевая основа, тогда булочки получаются максимально воздушными и мягкими. Чтобы замесить такое тесто, подходят как сухие, так и свежепрессованные дрожжи. Выбирая последние, нужно проверять запах продукта: если дрожжи неприятно пахнут, значит они просрочены и не подходят для употребления. Муку обязательно следует просеивать, чтобы наполнить ее кислородом, тем самым ускорив процесс хождения теста. Как приготовить пирожки с яблоками? Ответ узнаете ниже.

Начинка­

Плоды обязательно нужно освободить от кожуры и сердцевинки с семенами. Чтобы в процессе выпекания начинка из яблок для пирожков не потеряла весь сок, предварительно измельченные фрукты обжаривают на сковородке с сахаром или добавляют к наполнителю крахмал. Оптимальное решение – выпекать пирожочки со сладким фруктовым наполнителем в духовке, тогда тесто не «травмируется» и яблочный сок останется внутри изделий.

Тесто­

Основа для пирожков может использоваться любая, включая сдобу, слоеное, творожное, постное, кефирное тесто. Некоторые рецепты рассчитаны на людей, следящих за собственным весом и не предусматривают добавления дрожжей и сахара. Чтобы сделать вкусное, мягкое тесто для пирожков с яблоками, нужно:

  • добавлять муку последней, когда остальные компоненты уже тщательно перемешаны;
  • использовать исключительно свежие дрожжи;
  • дать дрожжевой опаре некоторое время постоять;
  • замешивать пирожковую основу стоит до момента, пока она не станет пластичной, мягкой и будет хорошо отлипать от ладоней.

Рецепт пирожков с яблоками

Сладкие булочки с начинкой – одно из популярнейших лакомств у россиян, причем их в равной степени сильно любят как дети, так и взрослые. Готовится такая выпечка не сложно, но требует соблюдения важных правил и указанных пропорций. При этом к начинке можно добавлять корицу, орешки, цукаты, изюм и пр. Ниже предложены самые удачные варианты приготовления десерта, среди которых каждый может выбрать понравившийся рецепт пирожков с яблоками.

В духовке

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Количество порций: на 8 персон.
  • Калорийность блюда: 177 кКал/100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: высокая.

Никакие другие десерты не сравнятся с дрожжевой выпечкой, которая выходит очень мягкой, легкой, воздушной и имеет красивые румяные бока. Пирожки с яблоками в духовке готовятся примерно 2 часа, но результат стоит потраченного времени – булочки просто тают во рту. Готовые изделия можно кушать теплыми или остывшими, подавая их к чаю или со стаканом молока.

Ингредиенты:

  • сливочное жирное масло – 75 г;
  • яблоки свежие – 0,4 кг;
  • мука высшего сорта – 3 ст.;
  • соль;
  • молоко – 150 мл;
  • сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • белый сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Чтобы замесить основу, смешайте подогретое молочко с дрожжами.
  2. Добавьте сюда же 2 ложки сахарного песка, перемешайте компоненты, дождавшись растворения кристалликов.
  3. Вбейте в смесь 2 яйца. Аккуратно вновь размешайте смесь, добавив в нее кусочек талого сливочного масла.
  4. Начинайте медленно всыпать просеянную муку в миску.
  5. Вымесите мягкое, эластичное тесто, (важно, чтобы оно перестало липнуть к ладоням). Скатайте из него шар, который поместите на тарелку и обмотайте пищевой пленкой, а сверху – полотенцем либо салфеткой.
  6. Спустя примерно час простоя в теплом месте, защищенном от сквозняков, можно начинать формировать пирожки.
  7. Для приготовления начинки очищенные яблоки порежьте мелко, посыпьте 4 ложками сахара и перемешайте. Полейте измельченные фрукты соком лимона, чтобы продукт не потемнел.
  8. Разделите тесто на небольшие комочки одинакового размера. Каждый из них разомните ладонями, сформировав лепешки, в центр которых поместите немного яблочной начинки.
  9. Защипните края лепешек, переложите изделия на выстланный пергаментом противень. Оставьте пирожки постоять возле нагревающейся печи 15 минут, после обработайте их взбитым яйцом и отправьте выпекаться на 40 минут, включив 200 градусов.

Жареные на сковороде

  • Время приготовления: 1,2 часа.
  • Калорийность блюда: 210 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: русская.

Пышными, вкусными, сочными, ароматными выходят пирожки с яблоками жареные на сковороде. Невзирая на то, что приготовленные на сковороде они получаются более калорийными, чем печеные в духовке, таким блюдом время от времени хочется побаловать родных и себя. Форму и размер пирожков можно изменять по собственному желанию, а жарить их обязательно нужно в большом количестве масла (каждое изделие должно быть покрыто им примерно наполовину).

Ингредиенты:

  • свежее молоко – 1 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 0,5 кг;
  • свежие дрожжи – 50 г;
  • сахар – 3 ст. л. + 4 ст. л.;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл;
  • яйцо;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • яблоки сладкие – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Смешайте подогретое молоко с солью, 3 столовыми ложками сахара и 50 граммами дрожжей. Опара должна постоять хотя бы 7 минут.
  2. Добавьте в смесь яйцо и растительное масло, после 0,5 кг муки.
  3. Основа должна получиться мягкой, нетугой. Оставьте ее на полчаса «подняться».
  4. Когда тесто подойдёт, разделите его на небольшие комочки, приплюсните их, сформировав лепешки. Наполните каждую нарезанными очищенными яблоками и закройте, защипнув края пальцами.
  5. Жарить пирожки следует на большом количестве масла, не закрывая сковородку крышкой. При этом посуду нужно использовать толстодонную. С каждой стороны изделия должны прожариться до золотистого цвета.
  6. Дайте готовым пирожочкам немного остыть, а после подавайте к чаю/кофе.

Из дрожжевого теста

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Калорийность блюда: 253 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: русская.

Дрожжевая основа – идеальный вариант для приготовления пирожков со сладкой начинкой. Из такого теста лакомство выходит не только очень мягким, воздушным и нежным, но и сытным – можно наесться, скушав всего 2 булочки. Поскольку в процессе выпекания яблоки дают сок, десерт отличается особым ароматом и приятной, легкой кислинкой. Чтобы приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста, необходимо лишь завернуть в готовое тесто измельченные фрукты без кожуры и испечь блюдо в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо;
  • дрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • сладкие яблоки – 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Дайте тесту полежать в тепле полчаса, чтобы выпечка получилась максимально пышной.
  2. Яблоки очистите от кожуры, натрите на терке либо нарежьте ножом мелко. Добавьте к фруктовым кусочкам крахмал, хорошенько перемешайте начинку.
  3. Отщипывая небольшие кусочки теста, раскатывайте их на присыпанной мукой доске в лепешки. На каждую выложите ложку яблочной смеси и сразу же закрывайте края, формируя круглые пирожки.
  4. Переместите изделия на промасленный пергамент на противне, при этом выкладывать булочки слишком плотно друг к другу не стоит.
  5. Спустя 15 минут расстойки отправьте пирожочки в печь на четверть часа при 200 градусах.

Без дрожжей

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: на 10 персон.
  • Калорийность блюда: 197 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность приготовления: низкая.

Пирожки с яблоками без дрожжей можно кушать на диете или во время постов: они не содержат яиц и состоят из минимального количества теста. Такие легкие и вкусные пирожочки в Греции называют милопитакьей, поэтому, сделав это простое блюдо, вы будете иметь возможность попробовать нечто экзотическое. По желанию в начинку добавляют грецкие орешки, изюм, ваниль, крошки печенья или корицу.

Ингредиенты:

  • сок апельсина – 2/3 ст.;
  • разрыхлитель – 1 упаковка;
  • сахар – 160 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • коньяк – 40 мл;
  • цедра апельсиновая – 1 ч. л.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • ванилин;
  • корица – ½ ч. л.;
  • мука – 0,4 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • изюм – 40 г;
  • грецкие орешки – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Кожуру апельсина натрите на терке, орешки измельчите скалкой, изюм замочите в горячей воде на 5 минут.
  2. Очищенные яблоки разрежьте на мелкие кусочки, засыпьте 60 г сахара, залейте двумя ложками воды и поставьте на слабый огонь.
  3. Пока фрукты варятся, мешайте смесь ложкой или лопаткой. Тушите яблоки 20 минут: за указанное время сахар растворится и фрукт станет мягким.
  4. Выключите плиту и переложите плоды в широкую посуду для остывания.
  5. Соедините муку с корицей, ванилью, 100 г сахара и солью.
  6. Отдельно смешайте коньяк, апельсиновый сок, масло растительное.
  7. После необходимо сухую и жидкую смеси соединить, хорошенько перемешав их. Замесите тесто руками, добавляя понемногу воды и масла, если масса будет слишком тугой.
  8. В тушенные яблоки отправьте отжатый изюм, немного цедры, корицу, орешки.
  9. Разделите тесто на 3 части, по очереди раскатывайте каждую из них, после чего вырежьте из пласта кружочки с помощью стакана.
  10. В середину каждого кружка нужно накладывать по ложке начинки, после чего защипните края пальцами.
  11. Выложите булочки с начинкой на противень, накрытый пергаментом и смазанный маслом.
  12. Поверхность пирожков можно смазывать взбитым яйцом, тогда выпечка получится румяной. Запекайте блюдо примерно полчаса при 190 °C.

С корицей

  • Время приготовления: 2,3 часа.
  • Количество порций: на 6 персон.
  • Калорийность блюда: 111 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецептов яблочных пирожков существует огромное количество, причем отличаются не только начинки, но и виды теста. Замесить основу можно на молоке, кефире, воде, простокваше, сметане, некоторые добавляют, кроме того, маргарин, масло, творог, пр. Готовить пирожки с яблоками и корицей необязательно с дрожжами, однако с ними булочки получаются максимально пышными и дольше остаются мягкими. Ниже описан простой рецепт приготовления печеного ароматного лакомства.

Ингредиенты:

  • дрожжи в порошке – 7 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яйцо;
  • молоко – 1 ст.;
  • корица – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 3,5 ст.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.;
  • яблоко большое кисло-сладкое.

Способ приготовления:

  1. Начинайте замешивать тесто. Для этого в слегка нагретое молоко всыпьте дрожжи, сахарный песок, растительное и топленое сливочное масло. Следом введите взбитое яйцо и немного соли.
  2. Тщательно перемешав смесь, в опару медленно всыпьте просеянную, обогащенную кислородом муку. После укройте емкость с тестом пищевой пленкой, оставив в тепле на час или дольше (если вы оставите продукт открытым, верх обветрится и с тестом сложно будет работать).
  3. Когда основа первый раз подойдет, обомните ее и повторно оставьте «походить», ожидая повторного увеличения объема теста.
  4. После можно приступать к лепке пирожков. Для приготовления начинки следует мелко нарезать фрукты, предварительно очищенные, и смешать их с сахарной пудрой, корицей.
  5. Из готовой основы сформируйте небольшие лепешки, которые нужно наполнять начинкой, а после следует загибать и защипывать края каждого изделия.
  6. Когда противень с пирожками постоит в тепле 10 минут, отправьте булочки в духовку примерно на 40 минут: этого времени хватит, чтобы они хорошо пропеклись внутри и приобрели аппетитную румяную корочку.

На сковороде без дрожжей

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: на 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 240 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Быстрые пирожки с яблоками на сковороде без дрожжей – идеальное решение для занятых хозяек, которые хотят побаловать своих родных домашней выпечкой, но не имеют большого количества свободного времени. Плоды для начинки доступны в любое время года. Если же вы выращиваете их в собственном саду, блюдо получится вдвойне вкуснее. Чтобы предотвратить потемнение измельченных яблочек, можно сбрызгивать их лимонным соком. Как просто сделать пирожки с яблочной начинкой?

Ингредиенты:

  • яйца свежие – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • творог – 0,25 кг;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • коричный порошок;
  • сода – ½ ч. л.;
  • мука – 0,2 кг;
  • яблоки спелые – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Смешайте творог с яйцами и 3 ложками сахара, сюда же нужно небольшими порциями подсыпать муку с содой.
  2. Размешивайте смесь тщательно лопаткой/ложкой, а после – руками.
  3. Потрите на терке яблоки без кожицы и сердцевины. Посыпьте фрукт остатком сахара, корицей.
  4. Разделите готовое пластичное тесто на небольшие части, каждую из которых раскатайте скалкой.
  5. На одну сторону лепешек поместите по ложке начинки, после осторожно накрывайте фрукты свободным краем и защипывайте края пальцами.
  6. В сковороде нагрейте большое количество масла, после жарьте в нем пирожки из яблок с двух сторон до румяности, после подавайте десерт на большом блюде, посыпав каждое изделие сладкой пудрой.

На кефире в духовке

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Калорийность блюда: 104 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Пирожки с яблоками на кефире в духовке – очень ароматное, быстрое в приготовлении блюдо, которому всегда рады и взрослые, и дети. С помощью духового шкафа сделать такой десерт не очень сложно. Чтобы выпечка получилась пышной, воздушной, вкусной, используйте исключительно свежие продукты высокого качества. Как приготовить лёгкие, аппетитные пирожки с яблоком?

Ингредиенты:

  • мука 1 сорта – 4 ст. л.;
  • чистая вода – 3 ст. л.;
  • кефир нежирный – 0,7 л;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • желтки яичные – 2 шт.;
  • сухие дрожжи – 7 г;
  • масло подсолнечное – ½ ст.;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • ванильный сахар;
  • изюм – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Перемешайте в небольшой посуде ложку сахара и дрожжи с теплой водой.
  2. Отдельно следует соединить растительное масло с кефиром, подогрейте жидкость на слабом огне, не дожидаясь закипания. Сюда же введите остатки сахарного песка, соль. Емкость с полученной смесью стоит ставить в тепло на 5 мин.
  3. После соедините разведенные дрожжи с масляной смесью. Введите в массу просеянную муку с содой, замесив густую, но мягкую основу. Накройте тесто пищевой пленкой, оставив на полчаса.
  4. Разделите пирожковую основу на небольшие комочки, каждый из них приплюсните и заполните яблочной начинкой (фрукты можно мелко порезать или потереть, а после смешать с ванильным сахаром и вымоченным изюмом).
  5. Закройте изделия, защипнув пальцами края. Переложите булочки на покрытый пергаментом противень, отправьте печься при 220 °C на полчаса.

Слоеные­

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: на 5 персон.
  • Калорийность блюда: 250 кКал/100 г.
  • Предназначение: завтрак/десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Прелесть предложенного ниже рецепта с фото заключается в его простоте: тесто для пирожков используется уже готовое, поэтому процесс сводится к его раскатке и наполнению начинкой. При этом вам не нужно прилагать усилия, замешивая основу, и тратить время на ожидание, пока она «подойдет». Все, что вам следует подготовить – это вкусный яблочный наполнитель для выпечки. По желанию, можно приготовить булочки, заменив свежий фрукт джемом или повидлом. Как сделать слоеные пирожки с яблоками?

Ингредиенты:

  • орехи грецкие – 150 г;
  • сливки – 1 ст. л.;
  • слоеное тесто – 2 упаковки;
  • крахмал кукурузный – 1 ч. л.;
  • яблоки спелые – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • ваниль – 2 ч. л.;
  • коричный порошок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте яблоки, очистите от кожицы, порежьте кубиками, орехи измельчите скалкой либо блендером.
  2. Соедините яблочные кусочки с корицей, орехами, ванилью, сахаром и кукурузным крахмалом.
  3. Размороженную основу раскатайте, двигаясь в одном направлении, разрежьте на квадраты со сторонами около 5-6 см.
  4. Поместите на каждый квадрат начинку, сверните треугольники, защипнув их края. В середине каждого пирожочка сделайте пару небольших проколов, чтобы обеспечить выход пару.
  5. Переложите сформированные изделия на застланный бумагой противень, смажьте их сливками и выпекайте четверть часа при температурном режиме 180 °C.

Видео

Пирожки с яблоками в духовке – достаточно простое, но всегда пользующееся популярностью блюдо.

Фрукты для него можно использовать как в свежем виде, так и в виде сухофруктов.

Яблочная начинка отлично сочетается с творогом, а также изюмом, орехами.

Также хочу предложить поэкспериментировать с сочетанием яблока с тыквой в качестве начинки для пирогов.

Давайте приступим к первому рецепту.

Пирожки из кефирного теста с яблоками

Для того чтобы приготовить легкие и вкусные пирожки в духовке необходимы следующие продукты: мука – 3 ст.; кефир любого процента жирности – 1 ст.; 4 ст.л.сахарного песка; 3 ст.л. растительного масла; яйцо; дрожжи сухие; свежие яблоки.

Самый быстрый способ приготовления пирожков из дрожжевого теста. Долго тесто не отдыхает, всего полчаса и можно начинать готовить.

Рецепт достаточно простой:

  1. В подогретый (не до горячего состояния) кефир насыпаю дрожжи, 2 ст.ложки сахарного песка, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
  2. Добавляю растительное масло.
  3. Просеиваю муку и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем.
  4. Раскатываю тесто колбаской, разрезаю на небольшие кусочки. Из каждого делаю кружок.
  5. В центр каждого кружка выкладываю предварительно очищенные от кожицы и порезанные на небольшие кубики яблоки. Сверху посыпаю сахарным песком и прищипываю края.
  6. Помещаю дрожжевые пирожки с яблоками на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой.
  7. Перед выпеканием в духовке оставляю на расстойки буквально на десять минут.

Пирожки с яблоками в духовке, сделанные на тесте с использованием кефира – настоящая находка для хозяек, предпочитающих несложные в приготовлении варианты выпечки на скорую руку.

Пирожки со свежими яблоками: рецепт на молоке

Вариант приготовления пирожков предполагает использование цельного молока. Выпечка на нем получается очень пышной и нежной.

Для приготовления пирожков с тестом на молоке в духовке необходимо взять следующие продукты:

мука – 4 ст.; молоко – 500 мл; сливочное масло – 100 г; сахарный песок – 3 ст.ложки + в начинку; яйцо; сухие дрожжи; яблоки.

Рецепт очень простой:

  1. Подогреваю на небольшом огне молоко до теплого состояния, растапливаю в нем порезанное на небольшие кусочки сливочное масло.
  2. В отдельной емкости взбиваю яйцо с дрожжами, сахарным песком и щепоткой соли. Добавляю в молочную смесь.
  3. Муку просеиваю, добавляю ванилин. Ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. Оставляю на расстойку на полтора – два часа, прикрыв чистым полотенцем.
  4. Тесто делю на небольшие порции. Каждую раскатываю в круглую лепешку.
  5. Для начинки очищаю от кожуры яблоки, нарезаю небольшими кусочками.
  6. Выкладываю в центр каждой лепешки начинку, присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотую корицу.
  7. Защипываю края и выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  8. Перед выпеканием в духовке оставляю постоять при комнатной температуре минут 15-20.
  9. Смазываю верхушку выпечки взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только корочка у пирожков подрумянится, можно извлекать выпечку из духовки и звать своих домочадцев к столу.

Пирожки с яблоками: рецепт на воде

Несмотря на то, что тесто замешивается без использования молочной продукции, тесто получается достаточно нежным и мягким. Так что если в вашем холодильнике не оказалось молока или кефира, воспользуйтесь данным рецептом.

Для выпечки пирожков в духовке необходимы следующие продукты:

мука – 2,5 стакана; вода – 1 стакан; яйца – 2 шт.; сливочное масло – 0,1 кг; сметана – 50 г; подсолнечное масло – 1,5 ст.ложки; сахарный песок – 3 ст.ложки; дрожжи; яблоки.

Рецепт с фото следующий:

  1. В подогретую воду высыпаю дрожжи, дожидаюсь наступления реакции.
  2. Взбиваю миксером яйца со сметаной и сахарным песком, немного присаливаю. Выливаю полученную массу в дрожжи.
  3. Сливочное масло растапливаю на водяной бане, добавляю в полученную смесь. 3 Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями, замешиваю тесто.
  4. Добавляю подсолнечное масло и еще раз хорошо замешиваю тесто. Оставляю тесто для расстойки на пару часов в теплом месте, прикрыв чистым полотенцем.
  5. От дрожжевого теста отрываю небольшие кусочки, формирую основу для пирожков.
  6. В центр каждой лепешки выкладываю начинку с предварительно натертыми на терке или мелко порезанными яблоками. Сверху присыпаю сахарным песком, защипываю края.
  7. Выкладываю дрожжевые пирожки на противень на небольшом отдалении друг от друга. Оставляю на 10-15 минут.
  8. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Пирожки с яблоками в духовке подрумянятся, значит, самое время доставать их и накрывать на стол. Приятного чаепития!

Пирожки с сухофруктами и яблоками: рецепт с использованием сыворотки

В качестве сухофруктов отлично подойдет изюм. Он может быть любого цвета и размера, главное – без косточек. Также разнообразить вкус яблок поможет горсть орехов.

Для приготовления необходимо взять следующие продукты:

мука – 6 ст.; яйцо; сыворотка – 0,5 л; сахарный песок – 5 ст.л.; подсолнечное масло – 5 ст.л.; дрожжи; горсть орехов; яблоки; сухофрукты.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

  1. Сыворотку подогревая до теплого состояния, растворяю в ней дрожжи с сахарным песком, присаливаю.
  2. Добавляю яйцо и тщательно взбиваю смесь.
  3. Муку просеиваю и ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто. В конце замеса добавляю подсолнечное масло. Убираю тесто в тепло на пару часов, прикрыв чистым полотенцем.
  4. Запариваю в теплой воде изюм.
  5. Орехи измельчаю. Смешиваю с набухшим изюмом. Присыпаю сахарным песком. Можно добавить молотой корицы.
  6. Нарезаю очищенные яблоки и добавляю в смесь сухофруктов и орехов.
  7. Выкладываю в центр небольших лепешек из теста начинку, защипываю края.
  8. Перед выпечкой в духовке, даю пирожкам настояться на противне. Смазываю взбитым яйцом.
  9. Ставлю пирожки с яблоками в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Степень готовности можно определить по красивой румяной корочке на пирожках.

Творожно-яблочные пирожки

Этот вариант понравится сторонникам здорового питания, ведь пирожки с такой полезной начинкой прекрасно подойдут для перекуса на полдник или заменят полноценный завтрак.

Для пирожков с такой вкусной и полезной начинкой необходимо взять следующий набор продуктов:

творог – 0,350 кг; сахарный песок – 0,5 стакана; яблоко – 3 штуки; яйцо; ванилин. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Рецепт с фото следующий:

  1. Перетираю творог с сахарным песком, добавляю ванилин и яичный белок.
  2. Очищаю от кожицы яблоки, нарезаю мелкими кусочками. Добавляю в творог, перемешиваю полученную начинку.
  3. Замешиваю тесто по любому из приведенных рецептов.
  4. Формирую из теста лепешки, наполняю начинкой. Защипываю края и отправляю пирожки на расстойку на противне.
  5. Смазываю взбитым желтком и помещаю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Как только увидите, что корочка на изделиях начала подрумяниваться, значит, пора вынимать их из духового шкафа. Приятного аппетита!

Пирожки с начинкой из сушеных яблок

Вы можете использовать как сухофрукты собственного приготовления, так и приобретенные в магазине. Отличный вариант, если под рукой нет свежих фруктов.

Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для начинки пирожков необходимо: ¼ кг сушеных яблок; ¼ любого фруктового или ягодного варенья. Для теста необходимо взять продукты в соответствии с рецептурой.

Способ приготовления:

  1. Заливаю водой хорошо промытые сухофрукты. На весь объем фруктов беру два литра воды.
  2. Помещаю фрукты на плиту и варю до приобретения фруктами мягкого состояния.
  3. Отварные фрукты помещаю в мясорубку и измельчаю. Полученную массу смешиваю с вареньем. Можно добавить ванилин или цедру, а также молотую корицу.
  4. Тесто делю на кусочки, раскатываю лепешки. Наполняю их начинкой и прищипываю края.
  5. Оставляю на противне на расстойку.
  6. Смазываю взбитым желтком и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Попробуйте такой вариант выпечки с сушеными фруктами. Он вас всегда выручит, когда под рукой нет свежего яблока.

Пирожки с тыквенной начинкой и яблоками

Превосходное сочетание свежих фруктов со спелой тыквой оттеняется цедрой лимона. Тесто можно приготовить, используя любые вышеприведенные рецепты, в зависимости от наличия продуктов или ограниченности во времени приготовления.

Для того чтобы приготовить такие духовые пирожки необходимы следующие продукты для начинки:

тыква – 0,4 кг; яблоко – 4 штуки; сахарный песок – 4 ст.ложки; цедра лимона – 1 чайная ложка; яйцо; сливочное масло для обжарки.

Пошаговый способ приготовления таков:

  1. Тыкву очищаю, натираю на крупной терке.
  2. На сковородке растапливаю сливочное масло и обжариваю на нем тыкву в течение нескольких минут.
  3. Перекладываю тыкву в тарелку, смешиваю с сахарным песком и цедрой лимона. Можно добавить щепотку молотой корицы. Перемешиваю начинку и ставлю остужаться.
  4. Яблоки очищаю и также натираю на крупной терке, добавляю в тыкву.
  5. Из теста формирую небольшие лепешки, наполняю начинкой. Прищипываю края.
  6. Отправляю на противень на расстойку.
  7. Смазываю взбитым яйцом и отправляю в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Уверен, что необычное сочетание начинки вам понравится, и этот вариант вы обязательно запишите себе в кулинарную книгу.

  • для ускорения созревания теста на дрожжах в прохладном помещении поместите емкость с тестом в таз с горячей водой. Периодически по мере остывания меняйте воду целиком или добавляйте кипятка;
  • муку необходимо обязательно просеивать, так вы избавитесь от различного рода загрязнений, попадающих в муку, а также насытите муку кислородом. В результате выпечка будет более воздушной;
  • муку вводите постепенно и небольшими порциями. Во время замешивания тесто может липнуть к рукам. Для того чтобы этого не происходило, замешивайте тесто не менее пяти минут, тогда оно станет более эластичным, а выпечка получится воздушной;
  • свежие фрукты могут быть очень сочными. Это может навредить выпечке. Чтобы избавиться от лишней влаги в начинке, мелко порезанные яблоки можно немного отжать через марлю. Также можно подержать их на теплой сковороде с добавлением масла и потомить без крышки до испарения влаги.

Мой видео рецепт

Кто не любит пирожки? Я люблю пирожки, вы любите пирожки, он-она-они любят. Все любят пирожки. Не верьте фанатичным последователям диет, когда они клянутся в своей нелюбви к пирожкам! Любят! Просто не всегда могут себе позволить. Но сегодня пост не для них.

Без ложной скромности: я предлагаю вам рецепт, который получается у меня очень хорошо. Рецепт не мой, но просто потрясающий, один из лучших пирожковых рецептов на дрожжевом тесте, которые я только знаю. А знаю я их немало. Этот — самый уютный, домашний, семейный, сочный, воздушный, быстрый и легкий. Необыкновенный. По нему мы приготовим пирожки с яблоками в духовке, которые мгновенно исчезнут в одном известном направлении. Вы даже не успеете ничего понять. А потому готовьте их побольше!

Время приготовления: 15 минут + 1 час + 30 минут
Выход: 9-10 порций

Ингредиенты

  • мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
  • свежие яблочки 400 г
  • масло сливочное 75 г
  • куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
  • сухие дрожжи 2 чайных ложки
  • сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
  • молоко 3/4 стакана
  • соль щепотка

Как приготовить пирожки с яблоками в духовке

Сначала замешиваем легкое, воздушное тесто. Для этого нужно чуть-чуть нагреть молоко и вылить его в кастрюлю или любую другую глубокую посуду. Затем добавляем к молоку дрожжи.

Сюда же добавляем 2 ложки сахара и размешиваем, пока дрожжи не растворятся в молоке вместе с сахаром.

Теперь в эту смесь добавляем 2 сырых яйца.

Чуть-чуть размешиваем.
Также добавляем кусочек размягченного масла.

Тесто мы будем замешивать руками. Оно должно получиться очень нежным и воздушным, не липнуть к рукам.

Когда тесто уже как следует вымешано, его нужно скатать в большой шар, поместить в посуду и закрыть сверху плотной салфеткой или полотенцем.
Теперь дадим тесту подойти. Оставим его примерно на час, в теплом, без сквозняков, месте.

А пока сделаем начинку.
Яблоки хорошо промываем и разрезаем, освобождаем от сердцевин и мелко режем.
Добавляем к яблокам 4 ложки сахара и как следует перемешиваем. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
Начинка готова!

Подробнее о том, как сделать начинку из яблок для пирожков в духовке и на зиму .

Теперь, когда тесто настоялось и поднялось, начнем лепить пирожки.

Отрываем от теста небольшие кусочки, желательно одинаковые.

Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку.
В центр каждой лепешечки кладем яблочную начинку, а потом формируем пирожки.

Далее застилаем противень пергаментом и аккуратно выкладываем на него сформированные пирожки. Сейчас нам нужно дать им еще немного подойти. Накрываем их салфеткой и даем постоять примерно 20 минут, а затем
смазываем взбитым яйцом.

Теперь разогреваем духовку примерно до 200 градусов.
Выпекаем пирожки с яблоками в духовке 25 – 30 минут. Все готово!

Из яблок должна быть сочной, мягкой и ароматной. Для этого берутся свежие спелые яблочки, нарезаются мелко и на слабом огне жарятся/тушатся в сотейнике или сковороде с сахаром и сливочным маслом. Для аромата к яблочкам добавляется молотая корица или ваниль. Можно кардамон добавить.

Если яблочки мягкие и сочные, тушить их следует совсем недолго, иначе получится пюре. Твердые яблочки я обжариваю чуть дольше, до мягкости.

Если не обжаривать, а просто использовать нарезанные ломтиками яблоки в качестве начинки для духовых пирожков, будет тоже вкусно, но не так сочно.

Этапы приготовления:

4) Пересыпаем начинку в тарелку вместе с сиропом и остатками масла. Даем полностью начинке остыть, только после этого используем для пирожков. К такой начинке можно добавлять абрикосы, сливы или персики (все без косточек), вишню или грушу. Чем «сложнее» начинка, тем вкуснее у вас будут пирожки.

Ингредиенты:

Яблоко 4-5 шт., масло сливочное 30 г, сахар 3-4 ст. ложки, корица 1 ч. ложка.

как приготовить начинку из яблок для пирожков?

Предлагаем вам узнать, как испечь вкусные пирожки с яблоками. Наши рецепты прекрасных яблочных пирожков наверняка придутся вам по вкусу.

Если вы любите заниматься домашней выпечкой, то, наверняка, время от времени балуете своих домочадцев пирожками со всевозможными начинками. Ведь именно по умению печь пироги с древнейших времен определяли, какая в доме хозяйка. Раньше пироги были на каждом столе, причем и в будни, и в праздники. Сейчас же это большая редкость, поэтому мы все чаще довольствуемся готовой выпечкой из ближайшей кулинарии. Но, разве смогут покупные пирожки идти хоть в какое – нибудь сравнение с домашней выпечкой? Конечно же, нет. Ведь нет на свете ничего вкуснее и ароматнее мягких, пушистых пирожков, сделанных собственными руками.

Если в былые времена всю выпечку изготавливали из дрожжевого теста, то сейчас рецептов приготовления теста существует огромное количество. Поэтому абсолютно каждая домохозяйка сможет подобрать то тесто, с которым ей будет легче всего работать.
Начинки для пирожков также могут быть очень разнообразными. В данной статье речь пойдет о пирожках с яблоками. Такие пирожки получаются сладкими и прекрасно подходят для чаепития в кругу семьи. Яблоки сейчас доступны в любое время года, так что печь пирожки с яблочной начинкой можно хоть каждый день.
Для разнообразия в начинку можно добавить корицу, ванильный сахар, бананы, изюм, курагу или чернослив. Так что смело можете экспериментировать и каждый раз удивлять своих родных и близких.

Пирожки с яблоками — подготовка продуктов

Для приготовления пирожков с яблоками вы можете использовать любое тесто. Если вы хотите испечь пирожки из дрожжевого теста, то проследите за тем, чтобы дрожжи были свежие. Лучше всего использовать быстродействующие дрожжи в гранулах, с ними тесто поднимается гораздо быстрее, чем со свежими дрожжами.
Для пирожков из сдобного теста вам потребуется охлажденное сливочное масло или маргарин для выпечки. Также запаситесь сметаной и куриными яйцами.
Замешивая творожное тесто, используйте не очень влажный творог с высоким процентом жирности. Так пирожки получаются нежнее и мягче.
Для приготовления любого теста в основном используется пшеничная мука высшего сорта. Но, здесь также можно экспериментировать и добавлять, например, кукурузную или рисовую муку. Самое главное – соблюдать пропорции: пшеничной муки должно быть в два раза больше. Также не забывайте, что муку обязательно необходимо просеивать.
Если вы не используете дрожжей для приготовления теста, то не забудьте добавить соду или разрыхлитель. Это сделает пирожки пышными и воздушными.
Для приготовления начинки яблоки тщательно моются и очищаются от кожуры. Затем вырезается сердцевина с семечками, а сами яблоки измельчаются. Вы можете натереть их на терке и использовать в сыром виде. А можете нарезать небольшими кусочками и потушить. Тушатся яблоки обычно с добавлением сливочного масла. Если вы используете кислые сорта яблок, то не забудьте добавить сахарный песок. Также чтобы подсластить начинку, к яблокам добавляют изюм, чернослив или курагу. Чтобы яблочки не потемнели в процессе приготовления, сбрызните их лимонным соком.
Пирожки с яблоками — лучшие рецепты

Рецепт №1. Пирожки с яблоками из творожного теста


Этот рецепт прекрасно подойдет в том случае, когда нет времени замешивать дрожжевое тесто. Кроме того, пирожки из творожного теста получаются менее калорийными.
Для приготовления пирожков с яблоками из творожного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Творог – 200 грамм.
2. Сахарный песок – 50 грамм.
3. Пшеничная мука – 2 стакана.
4. Куриные яйца – 2 штуки.
5. Яблоки – 3 штуки.
6. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
7. Соль – щепотка.
8. Ванильный сахар – 1 пакетик.
Инструкция по приготовлению:
1. Творог для приготовления пирожков можно брать любой жирности, главное, чтобы он не был слишком влажным. Итак, творог перетираем сквозь сито, вбиваем куриное яйцо, добавляем ванильный сахар, щепотку соли и перемешиваем все до однородной консистенции. Начинаем постепенно вводить просеянную сквозь сито муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на тридцать минут.
2. Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением начинки. Яблоки моем под проточной водой, вырезаем сердцевинки с семечками. Теперь натираем яблоки на крупной терке, засыпаем сахарным песком и перемешиваем.
3. Тесто достаем из холодильника и выкладываем на присыпанную мукой поверхность рабочего стола. Раскатываем тесто в пласт, вырезаем при помощи чашки кружочки. В центр каждого кружочка кладем немного яблочной начинки, плотно защипываем края, формируя пирожок. Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень. В мисочке слегка взбиваем оставшееся куриное яйцо, смазываем изделия. Отправляем противень в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
Пирожки с яблоками из творожного теста готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста


Очень вкусные и пушистые пирожки с яблочно-банановой начинкой особенно нравятся маленьким деткам.
Для приготовления пирожков с яблоками из дрожжевого теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 2 стакана.
2. Молоко – 200 мл.
3. Яблоки – 2 штуки.
4. Бананы – 2 штуки.
5. Лимон – 1 штука.
6. Куриные яйца – 2 штуки.
7. Сливочное масло или маргарин для выпечки – 50 грамм.
8. Сахарный песок – 50 грамм.
9. Сухие быстродействующие дрожжи – 2 чайных ложки.
10. Соль – щепотка.
Инструкция по приготовлению:
1. Молоко переливаем в глубокую миску и слегка подогреваем в микроволновой печи. Добавляем сахарный песок, щепотку соли и дрожжи, тщательно перемешиваем. Затем вбиваем одно куриное яйцо и добавляем растопленное сливочное масло. Начинаем постепенно вводить просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Миску с тестом накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на сорок минут.
2. Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для пирожков. Яблоки моем под проточной водой, вырезаем серединки и очищаем от кожуры. Затем натираем яблоки на крупной терке. Бананы очищаем от кожуры и разминаем вилочкой. Лимон обдаем кипятком, разрезаем пополам и выжимаем сок. Соединяем в отдельной мисочке яблоки и бананы, поливаем лимонным соком, добавляем немного сахара и тщательно перемешиваем.
3. Поднявшееся тесто слегка обминаем руками и выкладываем на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой. Из теста катаем колбаску, разрезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепешку. В центр кладем немного начинки, плотно защипываем края, формируем пирожки. Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень и оставляем на пятнадцать минут подъема. В мисочке слегка взбиваем куриное яйцо, смазываем изделия. Отправляем противень в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут.
Пирожки с яблоками из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Пирожки с яблоками из сдобного теста


Еще один рецепт приготовления вкуснейших пирожков с яблочной начинкой на этот раз из сдобного теста.
Для приготовления пирожков с яблоками из сдобного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 400 грамм.
2. Сливочное масло или маргарин для выпечки – 150 грамм.
3. Куриное яйцо – 1 штука.
4. Сахарный песок – 2 столовых ложки.
5. Сметана – 50 грамм.
6. Сода – ½ чайной ложки.
7. Яблоки – 3 штуки.
8. Корица – по вкусу.
9. Соль – щепотка.
10. Картофельный крахмал – 1 столовая ложка.
Инструкция по приготовлению:
1. Охлажденное сливочное масло нарезаем маленькими кусочками, кладем в глубокую миску. Добавляем сахарный песок, щепотку соли и 200 грамм муки, руками перетираем все в крошку. Затем вбиваем куриное яйцо, добавляем сметану и соду. Постепенно вводим оставшуюся муку. Замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на тридцать минут.
2. Для приготовления начинки яблоки промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и вырезаем серединки. Нарезаем яблоки маленькими кусочками, кладем в отдельную мисочку, добавляем картофельный крахмал, посыпаем сахарным песком и корицей, хорошенько перемешиваем.
3. Достаем тесто из холодильника и выкладываем на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем небольшие квадратики. В серединку кладем немного яблочной начинки, плотно защипываем края квадратов, формируя конвертики. Получившиеся пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Противень отправляем в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут.
Пирожки с яблоками из сдобного теста готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Пирожки с яблоками из слоеного теста

Очень вкусные и простые в приготовлении слоечки с яблоками станут прекрасным лакомством для домашнего чаепития.
Для приготовления пирожков с яблоками из слоеного теста вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Слоеное бездрожжевое тесто – 450 грамм.
2. Яблоки – 4 штуки.
3. Сливочное масло – 50 грамм.
4. Куриное яйцо – 1 штука.
5. Сахарный песок – 50 грамм.
Инструкция по приготовлению:
1. Для приготовления этих пирожков нам понадобится упаковка готового замороженного слоеного теста. Тесто необходимо предварительно достать из морозилки, чтобы оно разморозилось.
2. Пока размораживается тесто, займемся приготовлением начинки для наших пирожков. Яблоки промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и вырезаем серединки с семечками. Нарезаем яблоки маленькими кусочками. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки, засыпаем сахарным песком, перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
3. Тесто раскатываем в одну сторону в прямоугольный пласт. Разрезаем этот пласт на небольшие квадраты. В центр каждого квадрата кладем немного яблочной начинки, плотно защипываем уголки. Выкладываем изделия на смазанный растительным маслом противень. В мисочке слегка взбиваем куриное яйцо, смазываем слоечки. Отправляем противень в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут.
Даем готовым пирожкам немного остыть и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

1. Яблоки для начинки можно использовать как в свежем, так и в тушеном виде. В первом случае яблоки лучше всего натереть на крупной терке, а во втором – нарезать маленькими кусочками.
2. Если для приготовления пирожков с яблоками вы используете дрожжевое тесто, то дайте ему подняться не один, а два раза. Тогда пирожки получатся очень воздушными и мягкими.
3. Очень вкусное дрожжевое тесто получается, если замешивать его не на молоке, как мы все привыкли, а на кефире. Более того, лучше, если кефир будет уже слегка прокисшим.
4. Чтобы яблочная начинка не потемнела в процессе приготовления, используйте лимонный сок.
5. Прежде чем начинять пирожки, убедитесь, что тушеные яблоки полностью остыли.

Яблочная начинка для пирожков
От автора:

Вы можете приготовить начинку для пирожков из яблок обычным способом: измельчить яблоки, смешать их с сахаром, но не всегда, к сожалению, можно знать наверняка, будет ли она достаточно сладкой и не потекут ли наши пирожки из-за ее чрезмерной сочности. Эту замечательную начинку для пирожков из яблок я научилась готовить не так давно. Результат всегда отменный! Яблоки закарамелизированные в разогретом сливочном масле получаются просто превосходными по вкусу и по консистенции. Из них уходит лишний сок и можно попробовать насколько сладкой или кислой у нас получается будущая начинка. Если же вы решили готовить пирожки для постного стола, то вы можете заменить сливочное масло растительным.

Продукты

  • . Яблоки — 700 г
  • . Сахар — 1-2 столовые ложки
  • . Сливочное масло — 40-50 г

И пошагово:

Шаг 1


Яблоки промываю и очищаю от кожицы и семечек. Нарезаю кубиками или небольшими ломтиками.

Шаг 2



На сковородке растапливаю сливочное масло.

Шаг 3


В масло добавляю подготовленные яблоки и обжариваю, помешивая, минуты 2-3.

Шаг 4


Добавляю в яблоки сахар-песок и обжариваю еще минуты 2. Если в процессе обжаривания в сковородке образовалось большое количество сока, то яблоки можно подержать на огне еще несколько минут. Не забываем помешивать нашу начинку.

Шаг 5


Яблочную начинку выкладываю из сковородки в миску и даю ей остыть.

Шаг 6



Ароматная, вкусная и нежная начинка для пирогов и пирожков готова! Можно приступать к приготовлению пирожков!

Я не буду тратить время на долгие предисловия. Просто скажу: бывают в жизни такие моменты, когда очень быстро нужно найти ответ на вопрос — как приготовить начинку из яблок для пирожков? Я сама неоднократно пробовала различные рецепты начинки. Очень много перепробовала, больше 20-ти точно. А для вас подобрала 5 самых лучших, быстрых и простых вариантов. Готовьте яблочную начинку и начиняйте ею свои любимые домашние пирожки!

Начинка из яблок для жареных пирожков


Яблочная начинка для жареных пирожков готовится на сковороде. Не правда ли, чувствуется в этом какая-то ирония судьбы? Тем не менее, пирожки с такой начинкой получаются очень вкусными — даже не сомневайтесь. Начинка готовится очень просто: 1 кг яблок очистить от кожицы и серцевины, нарезать фрукты средним кубиком, выложить яблочные кусочки на сковороду со сливочным маслом. Жарить, акуратно помешивая, 3-4 минуты. Добавить 4 столовые ложки сахарного песка и готовить ещё 2-3 минуты, после чего охладить. Сок, если он остался, слить. Все, теперь можете замешивать тесто и лепить пирожки, ведь начинка у вас уже есть.

Начинка из яблок для пирожков из слоеного теста


Для яблочных слоек (или слоеных пирожков, если вам так привычнее) лучше готовить начинку из яблок, по консистенции похожуюна густой джем. Я привыкла делать так: беру килограмм яблок, чищу и тру на мелкой терке. Затем отжимаю излишки сока, добавляю немного сахара и корицы. Немного — это значит небольшое количество по вкусу. Мне хватает 2-3 ложек сахара и половинки чайной ложечки корицы. Нагреваю все это в небольшой кастрюльке до закипания, предварительно перемешав, варю минут 5, помешивая, в процессе варки добавляю ванильный сахар. Получается чудесно. А еще можно натереть яблоки на той же мелкой терке, отжать лишний сок и вместо сахара добавить размятый банан. В сезон можно также ароматизировать начинку свежей клубникой. Слоеные пирожки с такой начинкой получатся непередаваемо вкусными!

Начинка из яблок для пирожков с крахмалом


С крахмалом, конечно, не пирожки, а сама начинка. Добавляют этот ингредиент для густоты. Фруктовая начинка, приготовленная таким образом, подходит как для пирожков из различного теста — дрожжевого, бездрожжевого, постного, творожного — так и для блинчиков. Попробуйте сделать ее, это очень быстро. На 1 килограмм яблок (неочищенных) нужно взять 4 столовых ложки сахарного песка, 3 столовых ложки рома, 4 чайные ложки кукурузного крахмала. Корицу добавить по вкусу — или вовсе не добавлять. Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, посыпать сахаром, поставить в СВЧ-печь (микроволновку) на 4 минуты, естественно, на полной мощности. Вытащить, перемешать, полить ромом, еще раз перемешать и добавить крахмал. Снова перемешать и остудить для использования в качестве начинки.

Начинка из яблок для пирожков на зиму


Не запастись готовой начинкой на зиму было бы глупо. Тем более что готовить ее легко — сейчас я вам все расскажу. Килограмм яблок вымоем и нарежем кубиками. Нарезанные яблоки пересыпаем сахаром. У меня для этого приспособлен большой эмалированный таз, в нем удобно перемешивать и сразу же варить. Сахара добавляем две-три ложки на килограмм подготовленных фруктов, можно еще посыпать их корицей. Только учтите, что чем больше сахара, тем больше будет сока, и потом, когда откроете баночку, слейте жидкость в чашку, а начинку откиньте на дуршлаг. Оставляем на 5-6 часов, чтобы дали сок. Большую порцию можно и на ночь оставить. Затем ставим на огонь, варим 5-7 минут, аккуратно перемешивая, после чего закатываем в стерилизованные банки.

Яблочная начинка для дрожжевых пирожков в духовке

Начинку для пирожков в духовке можно приготовить и традиционным способом. Нужно использовать сахарный сироп. На 1 кг яблок берут 3 стакана сахара и 300 мл воды. Можно добавить немного лимонного сока и даже цедры. Яблоки моют, режут дольками, после чего заливают заранее приготовленным теплым сиропом, варят после закипания несколько минут, помешивая деревянной лопаткой. Перед использованием начинку нужно остудить и слить излишки жидкости. Можно к яблокам добавить груши.

Дрожжевое мягкое тесто великолепно подходит для нежной сладковатой начинки и делает пирожки сытными и питательными.

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто изобрели в Египте в третьем тысячелетии до нашей эры. Это открытие поразило пекарей и вдохновило еще тогда на создание красивый эстетической выпечки различной формы и вариаций.

Существует два способа замеса дрожжевого теста: опарный и безопарный:

  1. Опарный способ заключается в том, что сначала нужно приготовить болтушку. Для этого необходимо половину всех ингредиентов, замешивают и ставят в место с температурой около 29 градусов на 3 часа. Опара начнет подниматься и, достигнув максимума, начнет оседать. Именно тогда и нужно продолжить приготовление теста, добавить остальные ингредиенты и оставить подниматься еще на час. После этого необходимо еще раз тщательно обмять тесто.
  2. Безопарный способ очень прост в приготовлении, однако, дрожжей потребуется в несколько раз больше. Для приготовления нужно сразу смешать все ингредиенты и оставить его подниматься на 4-5 часов, после чего его нужно тщательно обмять несколько раз. Этот вид теста является более низким по качеству, чем тесто, приготовленное опарным способом.

Готовим пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Пирожки — настоящее русское блюдо, которые пекли жители Руси с древних времен. Пироги готовились на опарном тесте, а его миниатюрный вариант — пирожки готовились на безопарном дрожжевом тесте.

Начинкой мог послужить практически любой продукт: рыба, мясо, картофель, лук, яйца, капуста, яблоки.

Яблочная начинка очень популярна, так как пирожки при приготовлении в духовке дают сок, который делает пирожки сочными, сладкими, с приятной кислинкой. Пирожки с яблоками из дрожжевого теста подойдут для домашнего семейного чаепития, угощения друзей и сотрудников.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Наверное, каждая страна имеет свой особый рецепт булочек, вкус и аромат которых может поразить любого человека. Самую большую популярность имеют французские бриоши, американские, шведские булочки с прослойкой корицы, английские сконы и, конечно же, знаменитые русские булочки.

Булочки с яблоками из дрожжевого теста можно приготовить очень просто: завернуть мелко нарезанные яблоки трубочкой в раскатанное дрожжевое тесто, а затем свернуть улиткой и запечь в духовке. При таком способе приготовления, начинка не вытечет, а булочки получатся очень мягкими и сочными.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты и секреты

Сдобные пирожки с яблоками приготовить очень просто, а само блюдо способно порадовать друзей и родных.

Пирожки напомнят каждому о прекрасной поре детства и навеют атмосферу тепла и домашнего уюта.

Ингредиенты

  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 штуки
  • Дрожжи — 20 г.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Мука для опары — 5 ст. л.
  • Мука для теста — 3 стакана
  • Яблоки — 5 штук.

Приготовление:

  1. В горячее молоко всыпать сахар, соль и дрожжи, хорошо размешать до растворения. Добавить муку для опары, накрыть чашу полотенцем и оставить в тепле на час.
  2. Взбить 2 яйца, добавить их в опару, туда же добавить масло и перемешать.
  3. Постепенно вводить муку и перемешать, после того как тесто загустеет, замешивать его на столе. Оставить на 20 минут отдохнуть.
  4. Разделить тесто на маленькие шарики, раскатать.
  5. Натереть на терке яблоки, выложить на тесто, защипнуть.
  6. Выложить на противень пирожки швом вниз, выпекать при температуре 220 градусов. Перед готовностью пирожки намазать взбитым желтком.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста получаются легкими и воздушными, они сохраняют свой вкусовые качества даже на следующий день.

Пирожки дрожжевые с яблоками: рецепты с фото

Дрожжевые пирожки с яблоками (видео)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Домашние пирожки с яблоком и корицей рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Домашние пирожки с яблоком и корицей рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Филиппова порций:  12ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов391

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

200 г

Сухие дрожжи

7 г

Сахар

3 столовые ложки

Корица

¼ столовые ложки

Сливочное масло

20 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Растворить дрожжи и 1 столовую ложку сахара в 4 столовых ложках теплого молока. Дать постоять 10–15 минут. Перемешать.

2Муку смешать с солью и 1 столовой ложкой сахара, добавить оставшееся молоко, дрожжи и замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить подходить на 1 час в теплом месте, после чего обмять.

3Для начинки яблоки некрупно порезать, добавить слив. масло с 1 столовой ложкой сахара и специями (дать немного настояться).

4Когда тесто подошло второй раз (еще полчаса после того, как обмяли), сформировать из него шарики. Шарик раскатываем, накладываем начинку и формируем пирожок.

5Пирожки уложить на противень, накрыть влажной салфеткой и оставить еще на 30 минут. Смазать взбитым яйцом.

6Духовку разогреть до 200 градусов и печь пирожки около 25 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

как тесто-то слепить (все липнет к рукам и походит на жвачку (((

ОтветитьПожаловаться

0

просто порча продуктов…

ОтветитьПожаловаться

0

Надо было сначала читать комментарии… Первый неудачный рецепт с этого сайта

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Яблочный датский рецепт | Allrecipes

Очень красиво. Я использовал обычные дрожжи и растворил их в теплой воде с небольшим количеством сахара. Немного натертой цедры лимона придает тесту приятный аромат. Если яблоки очень сладкие, я бы использовал меньше сахара для начинки. Мой получился слишком сладким. Также оставьте яблоки немного хрустящими. В следующий раз я бы добавил нарезанный миндаль. Глазурь фантастическая и абсолютно необходима. Я надеюсь, что у меня еще осталось немного на завтра утром, потому что мой муж снова и снова пробует.

Мне показалось, что получилось отлично! Я был немного напуган, потому что не видел, чтобы он сильно увеличивался, но тогда я новичок в хлебопечении, и я так понимаю, что этот тип выпечки не предназначен для того, чтобы иметь эффект резкого подъема, как у большинства видов хлеба. Термин «увеличенный вдвое» сбивает меня с толку, поскольку каждый рецепт хлеба использует эту меру, и это, очевидно, означает совершенно разные вещи для разных видов хлеба. Но все было отлично. Начинка была ВКУСНОЙ! Определенно хранитель.

Это был легкий рецепт и такой вкусный !! Глазурь я не делал, а сделал следующее.Я смешала две столовые ложки молока с чайной ложкой ванильного вкуса и столовой ложкой теплого меда и нанесла кисточкой сверху на золотисто-коричневый цвет. Еще добавила в начинку грецкие орехи и еще несколько для презентации. Определенно хранитель !!

Не могу поверить, как мало оценок у этого рецепта. Я люблю это. Люблю, люблю это. Это будет мой рецепт сладкого хлеба. Я думаю, что температура / время выпечки немного отличается, и рекомендую выпекать немного дольше при более низкой температуре (в зависимости от вашей духовки).

Это вкусно. Пошёл до тройника за исключением глазури. Я увеличил количество молока до 1/2 стакана, чтобы приготовить, и смазал им тесто после выпечки. Создает блестящую ароматную глазурь без тяжелого вкуса глазури, что не является недостатком этого рецепта, а является личным вкусом. Красивое представление. Восторженные отзывы. Будет делать это часто!

О, МОЕ ХОРОШЕЕ! Это было такое особенное удовольствие, нам оно очень понравилось! Я обязательно сделаю это снова! Классный рецепт!

Это легкий и вкусный способ выучить датский.Я сделал это с яблочной начинкой и с сырной начинкой, оба были восхитительны. Следующей начинкой для этого теста будет малина.

Удивительно, я ничего не менял и обязательно сделаю это снова!

УДИВИТЕЛЬНО! Я никогда раньше не готовил датский, но, боже мой, вкус такой хороший. Я добавил изюм, но это единственное изменение, которое я сделал, и эта обжаренная масляная глазурь идеально подходит для этого рецепта. Не думаю, что мой вышел таким красивым, каким должен был быть, но я буду продолжать попытки.

Хлеб с яблоками и корицей — Baking Sense®

Этот яблочно-коричный хлеб с завитками просто полон осеннего вкуса. Его готовят из сдобного хлебного теста, усыпанного кусочками свежих яблок и приправленного коричневым сахаром и корицей. Глазурь из яблочного сока станет прекрасным завершением этого восхитительного хлеба.

Ах, осень… свежий воздух, разноцветные листья, уютные свитера и, главное, аромат яблок и корицы. Извините, другие люди могут приправлять тыквой все подряд.В любой день я возьму яблоки и корицу вместо тыквенных специй. Меня не волнует, будет ли это пирог, торт, хлеб или яблочное пюре, это просто райское сочетание аромата и вкуса.

Получив щедрые яблоки с нашей доли фермы, я был готов создать еще одно яблочное угощение. Не может быть слишком много хорошего, правда?

В последнее время я был на пике хлеба, поэтому сразу мне на ум пришел яблочно-коричный вихревой хлеб. Когда я разрабатывал этот рецепт, я знал, что мне нужны кусочки яблока в хлебе, а не яблочный соус или яблочное пюре, и я хотел много яблок, а не только немного.Я также хотел получить отчетливую смесь корицы и коричневого сахара.

Мацерация с последующим сливом яблок предотвращает их полное разрушение и утечку всего сока в духовке. Вы сэкономите сок, чтобы сделать глазурь для верхней части буханки.

В первый раз, когда я попробовал рецепт, я замешал кусочки яблока в тесте, а затем обвалял сахар с корицей в буханке. Проблема заключалась в том, что при таком большом количестве кусочков яблок тесто для хлеба немного рассыпалось, и многие кусочки яблок мигрировали на поверхность хлеба.Это было вкусно, но было немного грязно, и яблоки на внешней стороне буханки сгорели в духовке.

Для второго теста рецепта я использовал технику, которую разработал пару лет назад. Эта техника пригодится, когда я хочу хлеб или булочку с двумя начинками и хочу, чтобы начинки были разными. Если по отдельности выложить яблоки и сахар с корицей в тесто, каждая начинка останется нетронутой, а кусочки яблок в основном будут содержаться в тесте.

Этот хлеб — просто большая буханка осенних изысков.Это было бы идеальным подарком для ленивого утра выходного дня. Если вы хотите хлеб на завтрак, вы можете приготовить его вечером и испечь первым делом утром. См. Примечания к рецепту для дальнейшей работы.

У меня в морозилке много остатков еды, и я не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить французские тосты Apple Cinnamon Swirl и хлебный пудинг Apple Cinnamon Swirl ммммм …

Состав

  • 1 стакан (8 унций, 240 мл) цельного молока, подогретого до 120F
  • 6 столовых ложек (3 унции, 84 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры (плюс еще для приготовления сковороды)
  • 1 пакет (2 1/4 чайных ложки, 7 г) сухих растворимых дрожжей
  • 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 4 стакана (20 унций, 560 г) универсальной муки

Сборка

  • 3 больших яблока (1.5 фунтов, 680 г) очищены и нарезаны кубиками 1/4 дюйма
  • 2/3 стакана (5 унций, 140 г) сахарного песка
  • 1 стакан (8 унций, 224 грамма) коричневого сахара
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • щепотка соли
  • 1 взбитое яйцо
  • 1,5 стакана (6 унций, г) кондитерского сахара
  • зарезервированный яблочный сок

Инструкции

  1. В чаше настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с деревянной ложкой смешайте молоко, масло, дрожжи, сахар, соль, корицу, яйца и 3 стакана муки.Мешайте, пока не образуется густое тесто.
  2. При работе с настольным миксером переключитесь на крюк для теста. При работающем миксере всыпьте оставшуюся муку. Тесто должно собраться на крючке и очистить стенки чаши. При необходимости посыпьте еще немного муки. Если вы работаете вручную, смешайте ложкой как можно больше муки, а затем вручную добавьте оставшуюся муку. Замесить тесто 5 минут.
  3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного шарика. Тесто должно быть мягким и шелковистым.
  4. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто. Накройте миску и отставьте в сторону, чтобы дать ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.
  5. Перемешайте кубики яблока с сахарным песком и оставьте для мацерации минимум на 1 час (делайте это, пока тесто поднимается).

Сборка

  1. Смешайте коричневый сахар, корицу и соль в небольшой миске. Слейте воду с яблок, оставив сок. Выложите яблоки на бумажное или чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли.Обильно смажьте маслом две формы для выпечки хлеба размером 8 на 4 дюйма.
  2. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Раскатайте до квадрата размером 16 на 16 дюймов. Смажьте поверхность теста яичной жидкостью. Посыпьте кубиками яблоки нижнюю половину теста. Оберните верхнюю половину теста поверх яблок. Слегка раскатайте тесто скалкой или похлопайте руками, чтобы в него влить яблоки. Теперь у вас должен получиться прямоугольник теста размером 8 x 16 дюймов длинной стороной к вам.
  3. Разделите тесто пополам, чтобы у вас было два квадрата теста размером 8 x 8 дюймов.Смажьте один кусок теста яичной жидкостью и посыпьте тесто половиной сахара с корицей. Плотно скатайте тесто в бревно, защемив швы. Выложите тесто швом вниз в одну из подготовленных форм. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Накройте сковороды промасленной полиэтиленовой пленкой и поднимите, пока объем не увеличится почти вдвое, примерно за 1 час (см. Примечание о предстоящей работе).
  4. Разогрейте духовку до 350F.
  5. Чтобы проверить готово ли тесто, проткните его. Если тесто вернется обратно, оно не готово.Если ямочка медленно заполнится, тесто готово для духовки.
  6. Выпекайте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 195–200F, примерно 45 минут. Охладите хлеб на сковороде 10 минут, затем переверните на решетку.
  7. Смешайте кондитерский сахар с достаточным количеством зарезервированного яблочного сока, чтобы получилась глазурь с консистенцией теста для блинов.
  8. Когда хлеб еще немного теплый, сбрызните каждую буханку половиной глазури. Распределите глазурь, чтобы покрыть верх хлеба.Глазурь застынет, пока хлеб не остынет.

Банкноты

Чтобы продолжить работу, соберите буханки и поместите их в противни. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Выньте хлеб утром и дайте ему подойти, пока духовой шкаф разогревается.

Если вы хотите заморозить один или оба хлеба, заверните и заморозьте без глазури. Перед глазированием разморозьте буханку.

Хлеб хранится несколько дней при комнатной температуре.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Apple Cinnamon Streusel Pull-Apart Bread

  • В средней кастрюле на среднем огне нагрейте масло и молоко до тех пор, пока масло не растает. Снимите с огня и добавьте ваниль. Охладите смесь до 115-125 ° F.

  • Тем временем в небольшой миске взбейте 2 столовые ложки сахара с теплой водой до полного растворения.Вмешайте дрожжи и дайте настояться 5-10 минут до образования пены.

  • В большой миске взбейте оставшиеся 6 столовых ложек сахара с 4 стаканами муки и соли до однородности. Добавить пахту, дрожжевую смесь и яйца. Перемешайте лопаткой или деревянной ложкой до образования теста.

  • Добавьте еще 1 1/2 стакана муки и продолжайте перемешивать лопаткой или деревянной ложкой до образования гладкого, но довольно липкого теста (оно будет немного более липким и рыхлым, чем обычно; это нормально).Сформируйте в миске шарик из теста; накрыть чашу полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место и дайте тесту подняться на 1–1 1/2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

  • Тем временем в небольшой миске взбейте сахар, корицу и мускатный орех для начинки до однородного состояния.

  • Взбить поднятое тесто. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана муки и замесите тесто в миске или на столешнице. Дайте тесту постоять 5 минут, накрыв чистым кухонным полотенцем. На этом этапе вы можете вернуть тесто в миску, накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь — просто дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 40 минут на следующий день, прежде чем раскатывать тесто.

  • В противном случае приступайте к раскатыванию теста. Разделить тесто на 2 равных части. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из одного куска теста грубый прямоугольник. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто до прямоугольника размером 20 на 12 дюймов.

  • Смажьте тесто половиной сливочного масла, затем равномерно посыпьте половиной сахарно-коричной смеси. Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать тесто с севера на юг на 6 ровных полосок. Сложите полоски друг на друга (если часть начинки отвалится, просто разровняйте ее ложкой и как можно лучше разровняйте сверху).Разрежьте стопку на 6 ровных стопок квадратов.

  • Выровняйте две формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов пергаментной бумагой, затем сбрызните спреем для выпечки или смажьте маслом. Подоприте форму для выпечки хлеба и аккуратно складывайте в нее несколько квадратов за раз, заправляя несколько ломтиков яблока между квадратами теста по ходу движения (вам нужно равномерно разделить яблоко между двумя хлебами). с чистым кухонным полотенцем, одновременно готовя второй хлеб с оставшимся маслом, смесью сахара и корицы и нарезанными яблоками.

  • Накройте оба приготовленных хлеба чистым кухонным полотенцем и дайте подняться от 30 до 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.

  • Тем временем нагрейте духовку до 350 ° F. В средней миске смешайте все ингредиенты для стрейзель-топпинга, кроме сливочного масла. Резаком для теста или пальцами нарезать холодное масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Поместите миску в холодильник, пока буханки не увеличатся вдвое и не будут готовы к выпечке.

  • Раскройте поднявшиеся буханки. Равномерно посыпьте верхнюю часть хлеба штрейзелем.Выпекайте буханки 40 минут, пока верхняя часть буханки не станет темно-золотисто-коричневой (вы хотите, чтобы она хорошо пропеклась сверху, чтобы центр пропекся насквозь).

  • Переложите выпеченные буханки на решетку и дайте остыть в течение 30 минут в формах для выпечки. Затем осторожно вытащите буханки из кастрюль, используя пергаментную бумагу в качестве ручек. Подавайте в теплом или комнатной температуре (лучше всего на вкус хлебцы в тот день, когда они приготовлены, но их можно хранить, накрыв полиэтиленовой пленкой и фольгой, при комнатной температуре до 3 дней).

  • Easy Apple Fritter Pull-Apart Bread — Let’s Dish Recipes


    EASY APPLE FRITTER PULL-APART BREAD — Если вы любите яблочные оладьи, вам понравится эта легкая буханка хлеба, усыпанная свежими яблоками и посыпать глазурью из сахарной пудры.

    По выходным я по очереди готовлю с моими мальчиками, позволяя им выбирать меню и помогать готовить еду. Этот простой яблочный оладийный хлеб был заказан моим 14-летним мальчиком, который является большим поклонником всего, отдаленно напоминающего яблочный пирог.

    И поскольку все начинается с банки готового бисквитного теста, это тот рецепт, с которым 15-летний подросток может справиться самостоятельно, хотя я помогал с измельчением яблок.

    Я сделал это сегодня, и это чудесно теплая и комфортная еда в дождливый день… Я знаю, что моей семье это понравится, и я выберу это как фаворит, чтобы приготовить снова.Спасибо!!! ~ Джинни

    Скажем так, из мальчиков-подростков получаются неплохие печенья! Должен сказать, конечный результат произвел на меня большое впечатление, как и на остальных членов семьи.

    Вся буханка была уничтожена менее чем за десять минут! Даже мой муж, который не любит яблочные десерты, не переставал бредить тем, насколько хорош этот хлеб.

    Хотя это рецепт хлеба, мы наслаждались им на десерт, что заставило меня задуматься о том, насколько вкусно он будет подан теплым с ванильным мороженым.

    Неплохо бы и на завтрак! Я имею в виду, что в нем есть яблоки, верно?

    Я большой поклонник яблочных оладий, и эта более простая в приготовлении версия классической выпечки имеет правильную текстуру и вкус, чтобы сделать ее отличной заменой настоящей яблочной мастике.

    А поскольку его так легко приготовить, я знаю, что мы будем наслаждаться этим восхитительным яблочным хлебом снова и снова!


    Обязательно сохраните этот рецепт жареной кукурузы с картофельными чипсами на своей любимой доске

    Pinterest на потом.

    Советы по выбору и хранению яблок

    Какой сорт яблок мне выбрать? Яблоки Granny Smith, Cortland и Rome Beauty отлично подходят для выпечки и пирогов. Для яблочного пюре попробуйте Braeburn, Jonathon или McIntosh. Яблоки Гала отлично подходят для сушки.

    Для получения дополнительной помощи в выборе идеального яблока для ваших рецептов ознакомьтесь с этой удобной таблицей.

    Внешний вид: Ищите яблоки без пятен и синяков, которые кажутся твердыми, когда вы сжимаете их.Тусклая кожица может указывать на то, что у яблока уже закончился цветущий цвет.

    Хранение: Сразу же положите яблоки в холодильник. Храните их вдали от продуктов с сильным запахом, чтобы они не впитывали неприятные запахи. Правильно охлажденные яблоки хранятся 4-6 недель.


    Вот что вам понадобится для приготовления хлеба Easy Apple Fritter Pull-Apart


    • Охлажденное печенье
    • Яблоки
    • Лимонный сок
    • Коричневый сахар
    • Сахар
    • Ваниль
    • Специи: корица, имбирь, мускатный орех , соль
    • Сахарная пудра
    • Молоко

    Easy Apple Fritter Pull-Apart Bread

    Выход: 1 буханка

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время : 45 минут

    Если вы любите яблочные оладьи, вам понравится эта легкая буханка хлеба, посыпанная свежими яблоками и покрытая глазурью из сахарной пудры.

    Ингредиенты

    • 1 банка (16,3 унции) охлажденного печенья Pillsbury Grands
    • 2 средних яблока Гренни Смит, очищенных и мелко нарезанных
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1/3 стакана коричневого сахара
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • 1 чайная ложка молотого корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • Щепотка соли
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1/4 стакана молока
    • 1 чайная ложка ванили

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.
    2. В средней кастрюле на среднем огне смешайте нарезанные кубиками яблоки, лимонный сок, сахар, ваниль, специи и соль. Готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока яблоки не станут мягкими и соус не загустеет.
    3. Осторожно разделите консервы по горизонтали (как если бы вы открывали приготовленное печенье), чтобы образовались два круга. Расправьте каждую половину печенья ладонью.
    4. Ложка примерно столовая ложка яблочной начинки на одну порцию печенья.Сверху выложите второй круг печенья и еще одну столовую ложку начинки. Повторяйте, пока не получите стопку из 3-4 печенья с начинкой между ними.
    5. Продолжайте складывать стопки печенья и начинку, пока не будут использованы все половинки печенья.
    6. Осторожно поставьте стопку дугой в форму для выпечки хлеба, расположив их так, чтобы начинка не касалась двух концов формы (возможно, вам придется складывать начинку вместе с начинкой). Вылейте оставшуюся яблочную начинку на тесто на сковороде.
    7. Накрыть фольгой и выпекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Выложите на решетку и остудите 5-10 минут, прежде чем вынуть буханку из сковороды.
    8. Тем временем в небольшой миске взбейте ингредиенты для глазури. Полить глазурью теплый хлеб и сразу же подавать.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: калорий: 202 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 138 мг Углеводороды: 3562 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Еще более вкусные рецепты с яблоками

    Яблочное масло для медленной варки

    Яблоки тушатся в медленноварке весь день с корицей, мускатным орехом и другими специями, чтобы создать это сладкое. , вкусный намаз.

    Получить рецепт

    Apple Cobbler в медленноварке

    Нарезанные яблоки готовятся на медленном огне с корицей и ванилью, а затем покрываются слоем рассыпчатого печенья. Комфортная еда в десертной форме!

    Получить рецепт

    Quick & Easy Skillet Apple Pie

    Этот яблочный пирог «на вкус как домашний» начинается с готовой корочки и начинки для яблочного пирога. Это восхитительный осенний десерт, который готов практически в кратчайшие сроки!

    Получить рецепт

    Apple Crumble Pie

    Традиционная начинка для яблочного пирога с начинкой из орехов пекан и коричневым сахаром.

    Получить рецепт

    Овсяные кексы с яблоком

    Эти сытные кексы наполнены овсом, яблоками и осенними специями. Идеально подходит для упаковки обедов, быстрых завтраков или перекусов после школы.

    Получить рецепт

    Кто первым откусил: По материалам Host the Toast.

    Пирожки с яблоками из дрожжевого теста приготовить. Пироги с яблоками в духовке

    Большинство рецептов пирогов с яблоками в духовке готовятся на дрожжевом тесте, обычно на сливочном масле.Но и полностью обойтись без дрожжей можно, если замесить тесто со сметаной, кефиром или взять слоеное, песочное, бисквитное. Благо, начинка позволяет использовать практически все, что угодно.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах яблочного пирога в духовке:

    Мы занимаемся сладкой выпечкой, поэтому для нее лучше взять сладкие или кисло-сладкие яблоки. Если они слишком кислые, лучше всего их слегка отварить в сахарном сиропе. Или всыпать сахарную пудру … Если яблоки нарезаете дольками, то кожуру с них лучше снимать.

    В качестве начинки можно брать свежие фрукты, не подвергая их предварительной термической обработке. Вы можете их бланшировать, особенно если они очень твердые. Из них можно приготовить пюре, мусс, суфле, джем, джем, варенье. Вполне применимы и сухофрукты. Можно нарезать кубиками, дольками, кружочками, натереть на мелкой или крупной терке. Если смешать с молотой корицей, начинка получится более ароматной, классической, традиционной.

    Кроме яблок, по желанию добавляются пироги: изюм, орехи, тыква, творог, другие фрукты, ягоды.Форма лепки может быть любой: классической овальной, круглой, треугольной, квадратной, фигурной. Для круглых маффинов можно отрегулировать даже силиконовую форму, чтобы торты получились идеально ровными. Они хороши на новогодние и рождественские праздники, особенно если внутри есть корица. Слоеное тесто позволит изготавливать выпечку любой формы, даже в виде корзиночек с наполненной яблочной начинкой … А на пресном тесте приготовить угощение для вегетарианцев, поститься, сидящим на диете лучше, чем пускать слюни над тортом или выпечкой в ​​любом случае.

    Пять самых быстрых рецептов яблочного пирога в духовке:

    Помните: выпекать пироги лучше в разогретой до 180С духовке, поставив противень посередине и включив верхний и нижний нагреватели или газ. Для красивого блеска они покрыты взбитым яичным белком. Для получения более гладкого матового покрытия используйте растительное масло. Готовый можно залить глазурью, кремом, карамелью, помадкой.

    Домашняя выпечка — радость для всех любителей сладкого. Устоять перед ароматом свежеиспеченной выпечки бывает очень сложно.Давайте порадуем своих домочадцев ароматной выпечкой и приготовим масляные пирожки с яблоками в духовке.

    Подготовим продукцию по списку.

    Муку просеять в первую емкость, всыпать дрожжи, перемешать.

    Положить во вторую емкость сливочное масло комнатной температуры, добавить сахар и соль, хорошо перемешать до однородной массы.

    Яйца разбить в миску и взбить вилкой. Вылейте большую часть во вторую емкость, перемешайте. Меньшую часть ставим на время в холодильник, она понадобится позже — для смазывания пирогов.

    Молоко смешайте с водой и перелейте во вторую емкость, перемешайте.

    Постепенно перелейте содержимое второй емкости в емкость с сухими ингредиентами. Замесите мягкое тесто, которое будет липнуть к рукам. Замесить тесто 8-10 минут. В процессе замешивания тесто станет эластичным и перестанет прилипать к рукам и столу. Округлите тесто и выложите его в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков на двоих.5 часов. За это время замешивайте тесто 2 раза каждые 45 минут.

    Приступим к приготовлению начинки. Яблоки и стручки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. На сковороде растопить кусок сливочного масла.

    Добавьте яблоки и обжарьте их на среднем огне 5-6 минут, периодически помешивая.

    Всыпать сахар, перемешать и варить еще 3-4 минуты.

    Затем выложите яблоки на сито так, чтобы жидкость стала стеклянной.Дать начинке остыть.

    Разделите подходящее тесто на равные части, у меня получилось 20 штук.

    Кусочки теста вымесить и округлить, сверху накрыть полотенцем. Каждый кусок теста раскатайте скалкой или вымесите пальцами лепешку диаметром примерно 10-11 см. Положите начинку 1-1,5 ч. Л., Пирог защипните.

    Формованные пироги швом вниз выложить на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30-40 минут.

    Затем смазываем заготовки оставшейся яичной смесью и ставим масляные пирожки с яблоками в разогретую до 210 градусов духовку на 15-17 минут.

    Это такие вкусные румяные пирожки, которые мы достаем из духовки.

    Нежная выпечка с сочными яблоками удалась!

    Пирожки яблочные, мягкие, пуховые, с сочной кисло-сладкой начинкой — о таких наверняка мечтаете. Обратите внимание на этот рецепт! Пироги потрясающие.И все же легко приготовить! Ведь их готовят на знаменитом раннеспелом тесте, которое в народе еще называют «хрущевским». Тесто, как сейчас говорят, классное. Пышное, сочное, не нужно никакого теста — в теплом месте годится за 40 минут. Пластиковый, нелипкий — при нарезке пирогов не нужно посыпать скалку и стол мукой. Рецепт идеален для новичков, ведь даже мой четырехлетний ребенок умеет выкатывать круг из колобка — тесто не рвется и не прилипает к доске.Так у вас получатся отличные, гладкие и румяные пирожки с яблоками в духовке, пошаговый рецепт с фото я привожу максимально подробно, чтобы вы могли понять каждый шаг как можно лучше, ведь правда, как известно, есть спрятан в мелочах. Но это еще не все! Яблочная начинка для этих пирогов тоже будет самой простой. В свежие пироги кладем яблоки, варить и тушить не будем, как это обычно делается для яблочной начинки, чтобы выделяющийся при выпечке воздух не рвал пироги изнутри.Эластичное и пористое тесто не даст пирогам лопнуть! А если куда пойдет шов, все равно пирог получится сочным и вкусным. Также я поделюсь с вами секретным способом сделать пироги такими же блестящими, как на фото. Прочитала в зарубежном кулинарном журнале и уже больше года успешно пользуюсь.

    Ингредиентов на 1 противень яблочного пирога:

    • Мука — 250 грамм (это 1 стакан 250 мл без горки + еще 2/3 стакана),
    • Масло сливочное — 75 грамм,
    • Масло растительное без запаха — 3 ст.ложки,
    • Молоко — 125 мл (полстакана),
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Соль — 1/3 чайной ложки
    • Быстродействующие дрожжи — Половина 11-граммового саше
    • Яблоки — 500 грамм (неочищенные),
    • Сахар для начинки — 4-5 столовых ложек (в зависимости от кислотности яблок)

    Способ приготовления пирогов с яблоками в духовке

    Для теста нам понадобится растопить масло. Переложите его в половник или кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и перемешайте, пока масло не станет полностью жидким.

    Снимаем половник с плиты, наливаем молоко.


    Добавьте растительное масло.


    Всыпать сахар и соль, перемешать.

    В большой миске или кастрюле смешайте муку с быстродействующими дрожжами.


    Влить молочно-масляную смесь.

    Замесить тесто ложкой.

    А потом месим руками минут пять, растягивая тесто и складывая (стараемся не рвать). Получится такая булочка.


    Закрываем тесто крышкой или полотенцем и ставим в теплое место (у меня в духовке можно выставить температуру 40 градусов, идеальный вариант для поднятия теста — через 40 минут она увеличивается 2.5 раз, что хорошо видно на фото).

    Пока тесто поднимается, приступаем к заливке. Обработка яблока — самая трудоемкая процедура в этом рецепте.

    Их нужно промыть, очистить от кожуры, затем разрезать на четвертинки, нарезать сердцевинами с семенами и очень мелко нарезать. Некоторые натирают яблоки на терке. Но мне все же кажется, что терка какая-то неспортивная. Далее яблоки нужно засыпать сахаром и хорошо перемешать. Через пять-семь минут яблоки дадут сок, который желательно слить, потому что он обычно стремится стечь из пирогов.

    Снимите подобранное тесто со сковороды, разделите на 10-12 частей. Каждую скатываем в булочку следующим образом. Выровняйте тесто и загните края внутрь. Затем снова расплющите его и снова загните края.

    Скатайте булочку в круг. В середину выложить начинку. Не более одной столовой ложки!


    Пирог осторожно защипываем.


    Пироги можно выложить на противне швом вверх или вниз. Мне лично нравятся те, у которых шов вверх.Они красивее выглядят, и начинка из них не вытекает.

    Чтобы пирожки засияли блеском, их нужно смазать смесью рыхлого яйца и воды. На одно яйцо две столовые ложки воды. Советую тщательно перемешать веником, чтобы блеск получился более гладким.

    Смажьте пироги. Не стоит смущаться, что раствор жидкий — при запекании он полностью высохнет. Пироги не требуют расстойки — выпекаем, как только слепим.

    Ставим пироги в разогретую до 185 градусов духовку.Выпекать до коричневого цвета. На это у меня уходит 25 минут. Некоторые печи могут выдержать 15.

    Пирожки с яблоками: интересной формы, вкусное, мягкое, пышное тесто и идеальная начинка … На второй день булочки такие же свежие, но обычно едят, едва успев остыть! Тесто получается мягким, пышным, наваристым и очень вкусным, начинка из свежих яблок готовится за считанные минуты — в домашних условиях так вкусно и мило. Как приготовить вкусные и интересные яблочные пироги в духовке? Просто! В этом вам поможет не только пошаговый рецепт с фото ниже, но и короткое видео.Буду только рад, если он вам тоже понравится! Удачной выпечки.

    Состав (16 шт.):

    • молоко теплое — 200 миллилитров;
    • сахар (начинка) — 2 столовые ложки;
    • желток (для смазки) — 1 шт .;
    • молоко (для смазки) — 1 ст.

    Видео-рецепт с пошаговым приготовлением яблочных пирогов в духовке:

    Воздушные коржи с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт

    1.Соль, сахар, мед (можно исключить при аллергии) и яйца взбить венчиком, добавить теплое молоко и топленое масло, снова перемешать.


    2. Отдельно смешать дрожжи с 500 граммами муки и всыпать жидкие ингредиенты. Тщательно вымесить тесто.


    3. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто руками. В зависимости от качества самой муки может потребоваться и больше, добавляю еще грамм 50. Смотрите, не забивайте тесто мукой, иначе булочки с яблоками будут плотными и не такими вкусными, муку лучше не добавлять.


    4. Выложить тесто в миску, накрыть крышкой и поставить на 40-60 минут, чтобы оно поднялось.

    5. А пока приготовьте яблочную начинку для пирогов или булочек. Яблоки очистить, удалить косточки и нарезать кубиками.


    6. На сухой сковороде яблоки с добавлением сахара по вкусу тушить до испарения лишней влаги около 5 минут. Затем остудите начинку.


    7. Разделите тесто на 4 части, скатайте шарики и снова накройте крышкой на 5-10 минут, чтобы его было легче раскатать.


    8. Раскатайте каждый шарик из теста толщиной около 5 мм, разрежьте на 4 треугольника, затем сделайте надрезы, как показано на фото и видео выше. В середину выложить начинку. Накладываем уголки один на другой и тщательно скрепляем, иначе при выпечке они раскроются и начинки не должно быть много.



    9. Оставить пирожки на 10 минут, накрыв пленкой или полотенцем, перед выпеканием смазать желтком, смешанным с молоком, и отправить в духовку.

    Рецептов приготовления дрожжевого теста для пирогов великое множество. Вот рецепт яблочного пирога. Я не настаиваю на своем варианте приготовления, но хочу сказать, что добавление растительного масла в выпечку или приготовление пирогов только на растительном масле значительно улучшает вкус. Сливочное масло следует добавлять в тесто на последнем этапе замеса. Он поднимается быстрее, если вы дадите ему правильную температуру и отдохнете. Не следует пренебрегать проверкой. Лучше подождать, пока база поднимется. Обычно перед пробой исходный объем удваивается.Сегодня читателям сайта Хорошие рецепты мы расскажем и покажем, как приготовить яблочные пироги в духовке из дрожжевого теста.

    Многие боятся дрожжевого теста. Им сложно и сложно подготовиться. Некоторые хозяйки не умеют формировать пироги. Они не получаются совсем ровными и аккуратными. И дело не в прилагаемых ими усилиях, а в необходимом багаже ​​знаний по формированию теста. Сейчас я постараюсь объяснить по тексту, как правильно приготовить тесто для дрожжевых пирогов, какие ингредиенты и для чего последовательно ставить, чтобы приготовить вкусные яблочные пироги.И, конечно же, я расскажу, как придать пирогу форму, чтобы он получился с идеально гладкой корочкой, гладкой и румяной. Многие не понимают, почему у них так много проблем с выпечкой. Я постараюсь дать вам ответ на эти вопросы, и расскажу, как избежать неудач в приготовлении вкусных ароматных домашних пирогов.

    пирожки с яблоками в духовке из дрожжевого теста пошаговый фото рецепт

    Кухня: европейская, русская
    Порций 15-20
    Время приготовления 3-4 часа

    Состав:

    • молоко коровье свежее — 250 мл,
    • сахарный песок — 5 ст.ложки + 3-4 ст. ложки для наполнения,
    • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ст. ложка без горки
    • мука пшеничная — 600-700 гр. (мука должна быть хорошего сорта, высшего сорта),
    • Масло растительное без запаха — 4 ст. ложки,
    • яблок — 1 кг,
    • куриное яйцо — 2 шт. + 1 для смазывания пирогов,
    • ванилин или ванильный сахар со вкусом,
    • соль — 1 чайная ложка без горки.

    Процесс приготовления:

    Готовим тесто. В небольшой миске нагрейте молоко до 40 градусов.Молоко не должно быть слишком горячим. Дрожжи плохо переносят высокие температуры. В теплое молоко добавить соль, 5 ст. ложки сахарного песка и сухих дрожжей. Сначала не помешивайте. Пусть дрожжи плавают поверх молока. Им нужно впитывать влагу. Это займет около 5 минут.


    Взбейте дрожжи, сахар, соль и молоко венчиком до их полного растворения. Готовлю тесто на быстродействующих дрожжах, но если вы хотите заменить их на свежие, то берите 50 гр. свежие прессованные дрожжи.А теперь поговорим о правильном подходе: зачем сахар и соль и почему мы так кладем еду? Сахар и соль служат пищей для дрожжей. Они растут на них. К тому же выпечка без соли не такая вкусная и немного пресная. Сахар незаменим в тесте. В свои пироги я кладу и в тесто, и в начинку дополнительно. Люблю сладкие пирожки со сладкой начинкой. Если вам нравится менее сладкое тесто, то возьмите 3-4 ст. ложки сахара для теста, но не меньше. В противном случае мякиш получится пресным, как хлеб.


    Когда дрожжи полностью разойдутся, а сахар и соль растворятся, добавьте в тесто два яйца.


    Немного взбить тесто венчиком или вилкой. Мы не будем искать пышной пены. Нам нужно хорошо перемешать. Оставить тесто активироваться на 30-45 минут в теплом месте (можно при комнатной температуре).


    Муку дважды просеять. Зачем просеиваем муку? Муку следует просеять, чтобы удалить промышленные примеси, взбить и обогатить воздухом. Тогда этот воздух даст нам хорошее тесто, пышное и очень нежное на ощупь.


    Немного замесить тесто и добавить его в муку. Емкость, в которой вы будете замешивать тесто, должна быть достаточно просторной. Ручным способом или насадкой для теста на миксере смешайте жидкое тесто с мукой. Мука должна полностью впитывать влагу. Тесто получится достаточно густым и плотным.


    Дрожжевое тесто для пирогов месил миксером минут 10. Это необходимо, чтобы клейковина выделялась в тесте. Это помогает сделать его однородным, правильной консистенции.Тесто по-прежнему будет липнуть к рукам. Собрать его в один шар очень сложно.


    Влить растительное масло и снова вымешать. Буквально сразу тесто начнет собираться в шар, отходить от стенок миски, в которой мы его месим. Он станет таким гладким и очень приятным. Пора добавить ванильный или ванильный экстракт. Вы можете использовать ванильный сахар или ароматизатор Dr. Watker. Пользуюсь последним. Почему я ставлю аромат в самом конце? Научного обоснования найти не могу, но кладя духи в самом начале, в тесте я в готовом пироге, я его уже не слышу.Поэтому я предпочитаю добавлять его в тесто в самом конце.


    Вот тесто для пирогов с яблочной начинкой вышло у меня. Не нужно переживать, что после добавления масла оно станет немного тоньше. После отстоя тесто станет более плотным. Даже если он окажется немного жидким, мы можем добавить немного муки при формовании пирогов. Почему мы используем масло прямо сейчас. Независимо от того, какое масло (растительное или сливочное) вы добавляете в тесто, всегда кладите его последним. Это очень важный факт и залог вкусной, полезной и правильной выпечки.Жиры всегда попадают в тесто в последнюю очередь, потому что они не позволяют клейковине набухать в муке. А это плохо сказывается на тесте. Поэтому мы всегда добавляем масло в последнюю очередь.


    Затяните миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1,5 часа. В теплом месте это произойдет, а если тесту не хватит тепла, время затянется еще немного. Не торопись. Подождите, пока база поднимется. Мы работаем на результат.


    Разделите тесто на маленькие шарики одинакового размера.Стол нужно присыпать мукой и сформируем пирожки.


    Поставьте перед собой один шарик теста. Работаем с кусочком теста. Пальцами подтяните края мяча к центру. Теперь повторите эту процедуру еще раз. Это нужно для того, чтобы та часть теста, которая касается столешницы, стала гладкой. Это будет корочка нашего пирога. Теперь пальцами выкладываем комок в такой торт, как на фото. От столешницы торт не оторвать.Толщина лепешки должна быть 1-1,5 см. Если раскатать тесто тоньше, то начинка прорвется, и хорошие пирожки уже не получатся.


    Яблоки очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать кубиками. Выложите нарезанные яблоки на лепешку и добавьте 1-2 чайные ложки сахара. Хотя я использую сладкие яблоки, я также добавляю сахар. При запекании сахар и яблочный сок дадут вам вкусную карамель. Пирожки будут вкусными.

    Для начинки для пирогов я использую сырые яблоки, но иногда в продаже есть уже готовая яблочная начинка для пирогов.Ты можешь взять это. Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой. Он должен быть достаточно толстым или достаточно плотным — это главное условие. Слишком много жидкого джема, не подходящего для заливки.


    Хорошо присыпать пальцы мукой. Пальцами возьмитесь за края теста и слегка потяните в стороны. Кружок станет шире, и начинке будет где поместиться. Сожмите два края пирога, как клецки. Нам нужно очень хорошо закрепить начинку внутри пирога.Я пробовала щипать пироги, не используя муку для рук. Я пришел к выводу, что при расстойке пирогов шов раскрывается и выходит начинка. Используйте муку для пальцев, чтобы надежно закрепить шов.


    У нас будет пирог в форме пельменей. Соедините два выступающих края клецки с центром. Возьмите пирог в руки и придайте ему овальную форму в ладонях. Так получится идеальный пирожок с гладкой корочкой сверху. Выложите пироги на пергамент.Они такие красивые, что вышли для меня.


    Дайте им отдохнуть около 20 минут в теплом месте. Теперь смажьте их взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 180 — 200 градусов. Выпекать дрожжевые пироги с яблоками в духовке 15-20 минут.

    Какие могут быть подводные камни? Нельзя смазывать пироги яйцом, пока они не поднялись. Смазать яйцом за минуту до запекания. Так как котлетам нужно время, чтобы подняться, яйцо на них немного подсохнет, и пирожок не станет больше.Это как бы сдерживает тесто. Поэтому смазать выпечку нужно за минуту до выпечки. Действовать кисточкой нужно очень аккуратно и осторожно, чтобы тесто не спало. К тому же яйцо имеет разные свойства. Если смазывать пироги только взбитым желтком, то корочка после запекания будет очень глянцевой, очень румяной. Если вы используете для смазки целое яйцо или яйцо и молоко, корочка будет румяной, но не такой глянцевой. Этот момент не имеет особого значения для вкусовых качеств выпечки.Единственное отличие — в эстетической форме. Выбор, конечно, за вами.


    Вот мои пирожные и готово. Первая партия. Наслаждайтесь чаем и вкусной выпечкой!


    Домашняя выпечка вкусная и ароматная. К сожалению, в будние дни у меня нет времени готовить пироги, но по выходным я часто портю домашнюю выпечку разного вида, в т.ч. и домашние дрожжевые пироги с яблочной или другой начинкой.


    Попробуйте сами.

    С уважением, Варвара Сергеевна.

    Apple Pull-Apart Bread с использованием консервированных яблок

    Этот рецепт яблочного раздельного хлеба понравится любителям яблок и корицы. Приятный запах, вкусный рецепт, приготовленный из домашнего теста, топленого масла, коричневого сахара и свежих или домашних консервированных яблок, значительно упрощает приготовление еды в кладовой.

    «Девушка с фермы в процессе создания» участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, связанной с Amazon.com и другие аффилированные сайты. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это нам спасибо!

    Не реже одного раза в неделю десерт следует назначать основным приемом пищи в течение дня. Особенно тот, который сделан в домашних условиях и содержит яблоки, домашнее масло, свежее яйцо с фермы, органическую муку и вкусный коричневый сахар. Технически, если подавать с домашним беконом, разве это не будет считаться едой?

    Итак, давайте превратим этот раскладывающийся хлеб с яблоками и корицей в основное блюдо.Ну, по крайней мере, на сегодня, во всяком случае!

    Готовим из кладовой

    В типичном рецепте яблочного хлеба в качестве ингредиента используются свежие яблоки, и это нормально! Однако я не большинство людей.

    На самом деле, я веду экологически рациональный поселенец, который сохраняет продукты, чтобы употреблять их в течение всего года. Именно поэтому в этом рецепте используются кусочки яблока из домашних консервов. Фактически, этот рецепт яблочного хлеба можно приготовить из кусочков свежих или домашних консервов.

    Тем не менее, результат восхитительный, а рецепт стоит делать в течение всего года.

    Яблоки для лучшей выпечки

    Следующие сорта яблок отлично подходят как для запекания, так и для консервирования. Эти сорта превосходны по вкусу и хорошо сохраняют свою форму и текстуру.

    • Jonagold
    • Honey Crisp
    • Fuji
    • Braeburn
    • Pink Lady
    • Granny Smith
    • Tompkins King

    Консервирование яблок — отличный способ сохранить урожай яблок.Этот метод позволяет использовать консервированные яблоки в различных рецептах приготовления и выпечки, как в этом рецепте яблочного хлеба с корицей.

    Дополнительные рецепты яблок

    Наслаждайтесь этими дополнительными рецептами яблок —

    Яблочный хлеб Pull-Apart
    Состав

    Хлеб:

    • 3/4 стакана теплого молока (около 115 F)
    • 1 пакет активных сухих дрожжей
    • 3 столовые ложки топленого масла
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 яйцо
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли

    Заполнение:

    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • Банка 1 литр консервированных яблок в домашних условиях (или 1 большое свежее яблоко, нарезанное кубиками)
    • 2/3 стакана коричневого сахара
    • 1 чайная ложка молотого корицы

    Глазурь

    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1 столовая ложка молока
    Оборудование
    • Маленькая стеклянная чаша для смешивания
    • Стационарный миксер или ручной миксер
    • Средняя стеклянная чаша для смешивания
    • Кондитерский коврик
    • Силиконовые лопатки для смешивания
    • Чугунная форма для хлеба или металлическая форма для хлеба 9 x 5 дюймов
    • Пластиковая упаковка
    • Алюминий Фольга
    Инструкция
    Хлеб
    1. Осторожно перемешайте молоко и дрожжи.Накройте смесь и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
    2. В чашу миксера взбить яйца и сахар. Добавьте растопленное масло и дрожжевую смесь, взбейте, чтобы смешаться.
    3. Добавьте половину муки и перемешивайте 30 секунд, очищая стенки и дно чаши. Продолжайте перемешивать еще 3 минуты.
    4. Добавьте оставшуюся муку, продолжайте месить до образования шарика из теста.
    5. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое.
    Начинка
    1. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. После того, как тесто поднялось, посыпьте мукой тесто и раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 x 12 дюймов.
    3. Смажьте маслом чугунную форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов. Также подойдет металлическая форма для хлеба.
    4. Очень хорошо процедите домашние консервированные яблоки, затем нарежьте яблоки дольками (или ломтиками) на мелкие кубики и отложите в сторону.
    5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу, отставьте.
    6. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла, смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Затем посыпьте смесью сахара и корицы смазанное маслом тесто. Сверху равномерно выложить нарезанные кубиками яблоки.
    7. С помощью ножа или ножа для пиццы отрежьте шесть кусков по длине (20 x 2 дюйма) и сложите друг на друга. Разрезать стопку на 6 полосок. Сложите кусочки разрезанной стороной вверх в форму для хлеба. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 30 минут.
    8. Выпекать яблочный хлеб на части 35 минут, накрыв верх фольгой на последние 10 минут.
    9. Дайте хлебу остыть в течение 15 минут. Слегка остынув, переложите хлеб на решетку для выпечки, чтобы закончить охлаждение.
    Глазурь
    1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, корицу и молоко. Взбивайте вручную до полного перемешивания, при необходимости добавьте молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
    2. Перед подачей на стол сбрызнуть яблочный хлеб с начинкой глазурью.
    Примечание

    Свежие яблоки можно использовать вместо консервированных яблок в домашних условиях.Просто очистите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на мелкие кусочки. Имейте в виду, что если вы используете домашние консервы, яблоки нужно очень хорошо процедить. В противном случае яблочный хлеб будет выпекаться дольше, так как тесто очень влажное от сока.

    Моя книга

    Руководство для фермеров по сохранению урожая — это исчерпывающая книга, описывающая несколько методов хранения продуктов в комфортной домашней обстановке. Узнайте, как безопасно консервировать, сушить, ферментировать, лечить, замораживать и хранить продукты свежими, как это сделал бы эколог.Советы, приемы и рецепты, содержащиеся в этой книге, придадут вам уверенности и знаний, необходимых для того, чтобы владеть своим источником пищи.

    Карточка с рецептами для печати — Рецепт хлеба Apple Pull-Apart

    Выход: 10

    Яблочный хлеб для разборки

    Рецепт раскладывающегося яблочного хлеба порадует любителей яблок и корицы. Приятный запах, вкусный рецепт, приготовленный из домашнего теста, топленого масла, коричневого сахара и свежих или домашних консервированных яблок, значительно упрощает приготовление еды в кладовой.

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления и охлаждения 45 минут

    Общее время 1 час 50 минут

    Состав

    Хлеб
    • 3/4 стакана теплого молока, около 115 градусов по Фаренгейту
    • 1 пакет активных сухих дрожжей
    • 3 ст. Л. Сливочного масла, топленого
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 яйцо
    • 3 стакана небеленой универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    Начинка
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 1 литр 1 литр банка консервированных яблок в домашних условиях или 1 большое свежее яблоко, нарезанное кубиками
    • 2/3 стакана коричневого сахара
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    Глазурь
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1 столовая ложка молока

    Инструкции

    Хлеб
    1. Осторожно перемешайте молоко и дрожжи.Накройте смесь и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
    2. В чашу миксера взбить яйца и сахар. Добавьте растопленное масло и дрожжевую смесь, взбейте, чтобы смешаться.
    3. Добавьте половину муки и перемешивайте 30 секунд, очищая стенки и дно чаши. Продолжайте перемешивать еще 3 минуты.
    4. Добавьте оставшуюся муку, продолжайте месить до образования шарика из теста.
    5. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое.
    Начинка
    1. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. После того, как тесто поднялось, посыпьте мукой тесто и раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 x 12 дюймов.
    3. Смажьте маслом чугунную форму для хлеба размером 9 x 5 дюймов. Также подойдет металлическая форма для хлеба.
    4. Очень хорошо процедите домашние консервированные яблоки, затем нарежьте яблоки дольками (или ломтиками) на мелкие кубики и отложите.
    5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу, отставьте.
    6. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла, смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Затем посыпьте смесью сахара и корицы смазанное маслом тесто. Сверху равномерно выложить нарезанные кубиками яблоки.
    7. С помощью ножа или ножа для пиццы отрежьте шесть кусков по длине (20 x 2 дюйма) и сложите друг на друга. Разрезать стопку на 6 полосок. Сложите кусочки разрезанной стороной вверх в форму для хлеба. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 30 минут.
    8. Выпекать яблочный хлеб на части 35 минут, накрыв верх фольгой на последние 10 минут.
    9. Дайте хлебу остыть в течение 15 минут. После того, как хлеб немного остынет, переложите его на решетку для выпечки, чтобы закончить охлаждение.
    Глазурь
    1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, корицу и молоко. Взбивайте вручную до полного перемешивания, при необходимости добавьте молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
    2. Перед подачей на стол сбрызнуть яблочный хлеб с начинкой глазурью.

    Банкноты

    Свежие яблоки можно использовать вместо консервированных яблок в домашних условиях.Просто очистите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на мелкие кусочки. Имейте в виду, что при использовании домашних консервов яблоки очень хорошо процедите жидкость. В противном случае яблочный хлеб будет выпекаться дольше, так как тесто очень влажное от сока.

    Рекомендуемые товары

    Фермерская девочка в процессе разработки является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами.Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это мы благодарим вас!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход:
    10 порций
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Калорий: 337 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 5 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 39 мг Натрия: 310 мг Углеводов: 61 г Волокно: 2 г Сахара: 29 г Белков: 6 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, уделите минуту, чтобы оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией в Instagram

    Раскладывающийся хлеб с яблоком и корицей идеально подходит для десертов, поздних завтраков, закусок или подарков.Не говоря уже о том, что ваша семья будет просить об этом довольно регулярно!

    Рецепт оборотного яблока (с слоеным тестом)

    Этот рецепт оборотного яблока так легко приготовить на собственной кухне! Всего несколько шагов, и вы можете наслаждаться горячими оборотами яблок в любое время. Их тоже сделать не может быть проще!

    Первоначально опубликовано 7 сентября 2011 г.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Отредактировано 21 октября 2020 г .: Это был первый пост с рецептами, который я опубликовал, когда запустил Christina’s Cucina. В постоянной ссылке было «омг» вместо «рецепт оборота яблок», так что это говорит вам кое-что: я действительно понятия не имел, что делаю! Следующее предложение — это почти все, что я написал во всем посте, за исключением рецепта!

    «Так что, если вы действительно читаете этот пост, простите меня за плохую фотографию * и дайте мне знать, если вы попробуете рецепт.:) Огромное спасибо!»

    * Чтобы посмотреть мою исходную фотографию (да, на всем посте была только одна), пролистайте вниз.

    Вот более свежий рецепт, который вам также может понравиться (с лучшими изображениями): Британские яблочные булочки

    Как рецепт оборота Apple положил начало чему-то большому.

    Я искренне удивлен, что смог превратить то, что так сильно люблю, в свою карьеру. Спасибо двум моим друзьям, Дебби и Джойс, которые вдохновили меня на этот кулинарный опыт в Интернете.Это был сентябрь 2011 года, и мой сын только что уехал из дома, чтобы поступить в Джорджтаунский университет на Восточном побережье. Мы втроем завтракали в Homegirl Cafe в центре Лос-Анджелеса, когда я сказал им, что мне нужно вернуться к работе, но не хотел возвращаться к моей прежней сфере социальной работы с детьми (длинная история).

    Они оба сказали, что мне просто нужно что-то делать со своей кулинарией, и либо Джойс, либо Дебби упомянули блог о еде. Я объяснил, что ничего не знаю о ведении блогов, но они сказали: «Погуглите.В тот вечер я пошел домой и погуглил: «Как создать блог о еде», ответил на вопрос: «Как вы хотите назвать свой блог?» и после ввода «Christina’s Cucina», что было первым, что пришло в голову, появилось сообщение:

    «Поздравляем, ваш сайт работает!»

    Это дает вам предысторию того, что мой первый пост с рецептами был озаглавлен «OMG»!

    Я рад, что могу делиться с вами рецептами на регулярной основе, и, надеюсь, мы все скоро вернемся в путешествие, и я снова смогу поделиться с вами своими путешествиями.Спасибо всем, кто является удивительно преданными читателями, присылайте красивые заметки и сообщения, рассказывающие мне, как много значит для вас рецепт или насколько вашей семье понравилось блюдо, которое вы приготовили. Не могу передать, насколько я ценю эти жесты!

    Теперь о рецепте оборота яблок!

    Обороты Apple Apple в США по сравнению с оборотами Apple в Шотландии и Великобритании

    Вы заметите, что яблочная начинка не содержит специй. Да, правильно: без корицы, без мускатного ореха, без гвоздики и без тыквенных специй! Если вы видели мой рецепт британского яблочного пирога, вы поймете, почему я не добавляю специи.Я люблю вкушать яблочный вкус в десертах. Я чувствую, что вкус яблока портится, если его покрыть специями.

    Другое отличие состоит в том, что в Шотландии (не уверен в остальной части Великобритании, но не стесняйтесь комментировать ниже, если вы знаете) оборотные яблоки часто продаются в пекарнях с щедрой начинкой из свежих сливок!

    Вот что я люблю. Однако это несладкие сливки, в слоеном тесте нет сахара, а в яблоках очень мало. Сверху посыпка сахаром, но если вы представляете это как приторно сладкий десерт, вы сильно ошибаетесь.Это еще одно отличие этого оборота яблок через пруд: этот вариант совсем не сладкий. Не стесняйтесь подавать их со сливками или без них.

    Рецепт оборота яблок

    Рецепт Кристины Конте составляет 8

    ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ

    Духовка 400ºF (200ºC)

    Поместите яблоки, лимонный сок и сахар в кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой.

    Переверните несколько раз, но готовьте на пару только несколько минут, чтобы немного размягчить.Снимите с огня и дайте остыть.

    На один кусок слоеного теста положить около 2 столовых ложек яблочной начинки. (Совет: если у вас есть два листа слоеного теста, храните тот, с которым вы не работаете, в холодильнике, так как с ним труднее работать, когда оно становится теплым.) Представьте, что есть линия по диагонали, пересекающая тесто, и сохраните заливка одного треугольника квадрата.

    Намочите два края слоеного теста пальцами, смоченными водой.

    Затем загните пустой угол теста поверх яблок и скрепите края вилкой.Ножом сделайте небольшой или два надреза в верхней части теста.

    Повторите то же самое с остальными яблоками и тестом и выложите на выстланный противень. Смажьте слегка взбитым яичным белком (не давайте ему вспениться, чтобы было легче расчесывать) и посыпьте крупным сахаром. Другой вариант — не добавлять сахарную пудру и просто посыпать яблоки сахарной пудрой после выпечки.

    Выпекайте примерно 20-25 минут. до золотисто-коричневого цвета.

    Дайте остыть, если начинка наполнится свежими сливками, иначе сливки растают. Разрежьте верхнюю часть теста, не срезая верхнюю часть полностью.

    Залить свежими взбитыми несладкими сливками. (Если хотите, добавьте сахарную пудру.)

    Наслаждайтесь; Я, конечно, сделал!

    Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь ниже на мой рецепт и путевые заметки.

    Рецепт оборота Apple

    Доходность: 8

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Простые лакомства из яблочного и слоеного теста!

    Состав

    • 4 яблока Грэнни Смит, очищенные, очищенные от сердцевины, нарезанные или нарезанные мелкими кусочками
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 4 столовые ложки сахара
    • 1 коробка слоеного теста (упаковка от 16 до 18 унций), разрезанная на 5 x 5 дюймов (12.5 см x 12,5 см) квадраты (я рекомендую Trader Joe’s, поскольку он сделан на сливочном масле)
    • 1 яичный белок
    • немного грубого сахара или сахарной пудры для украшения
    • (дополнительно: свежие взбитые сливки)

    Инструкции

    Духовка, 400ºF (200ºC)

    1. Поместите яблоки, лимонный сок и сахар в кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой.
    2. Переверните несколько раз, но готовьте на пару только несколько минут, чтобы немного смягчить. Снимите с огня и дайте остыть.
    3. На один кусок слоеного теста положить около 2 столовых ложек яблочной начинки. (Совет: если у вас есть два листа слоеного теста, храните тот, с которым вы не работаете, в холодильнике, так как с ним труднее работать, когда оно становится теплым.) Представьте, что через тесто проходит линия по диагонали, и сохраните заливка одного треугольника квадрата.
    4. Намочите два края слоеного теста пальцами, смоченными водой. Затем загните пустой угол теста поверх яблок и скрепите края вилкой.Ножом сделайте небольшой или два надреза в верхней части теста.
    5. Повторите то же самое с остальными яблоками и тестом и выложите на выстланный противень. Смажьте слегка взбитым яичным белком (не давайте ему вспениться, чтобы было легче расчесывать) и посыпьте крупным сахаром. Другой вариант — не добавлять сахарную пудру и просто посыпать яблоки сахарной пудрой после выпечки.
    6. Выпекайте примерно 20-25 минут. до золотисто-коричневого цвета.
    7. Дайте остыть, если начинка будет свежей, иначе сливки растают.Разрежьте верхнюю часть теста, не срезая верхнюю часть полностью.
    8. Залить свежими взбитыми несладкими сливками. (Если хотите, добавьте сахарную пудру.)

    Пищевая ценность:
    Урожайность: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 421 Общее количество жиров: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 0 мг Натрий: 169 мг Углеводы: 45 г Волокно: 3 г Сахар: 14 г Белки:

    , информация о питании только

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.