Рецепт плацинды с тыквой: Плацинда с тыквой — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт: Плацинды с тыквой | Плачинды с тыквой запечённые в духовке.

Ингредиенты:
кефир 2,5% — 400 мл.;
масло сливочное — 100 гр.;
соль — 1 ч.л.;
сахар-песок — 2 ст.л.;
сухие дрожжи — 1 ст.л.;
мука пшеничная — 3 стакана;
яйца куриные — 1 шт.;
масло подсолнечное — 1 ст.л.;
тыква — 400 гр.;
сахар-песок — 5 ст.л.

Когда я служил в Приморском крае, была у меня знакомая молдаванка и она угощала меня своим национальным блюдом — плачинды(плацинды). Она показала мне, как их готовят. Можно с творогом или тыквой. Я захотел с тыквой. Сразу приношу извинение, но фотографий, как замешивал тесто нет. Я думаю любая хозяйка справится с этим и без фотографий. И так:

Готовлю вначале тесто, оно должно быть не очень густым. В миску просеиваю муку,

добавляю кефир комнатной температуры, одну чайную ложку соли, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку дрожжей и сто грамм сливочного масла ( мягкого) комнатной температуры.

Всё замешиваю,

накрываю чистым полотенцем и ставлю в тёплое место, чтобы оно подошло.

Для того чтобы тесто было пышным, оно должно подойти два раза. В это время на крупной тёрке натираю тыкву и убираю её в холодильник. Теперь я достаю тесто и немножко вымешиваю на столе.

Отделяю от основного теста комок размером с небольшое яблоко и начинаю его раскатывать на столе скалкой. На фото видно, какой диаметр и какая толщина.

Затем достаю тыкву и

произвольно выкладываю её на тесто.

Сверху посыпаю сахаром.

После начинаю с одного конца сворачивать в колбаску, как на фотографии.

Концы плотно закручиваю и

сворачиваю такой вот улиткой.

На противень кладу силиконовый коврик и смазываю его одной столовой ложкой подсолнечного масла.

Сверху выкладываю плачинды и даю им подойти ещё раз.

В это время разогреваю духовку. Взбиваю одно яйцо и силиконовой кисточкой смазываю плачинды.

Ставлю в духовку и выпекаю при ста восемьдесяти градусах тридцать минут.

Поглядываю и жду готовности.

Всё готово! Вынимаю из духовки, ставлю остывать и кушаю.

Приятного Всем аппетита!

Время приготовления:

PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Плацинды с тыквой на сковороде: рецепт молдавской кухни

Лучший проверенный рецепт плацинд из дрожжевого теста на кефире. Можно использовать любую начинку — тыквенную, творожную, картофельную, с капустой и т.д. Предлагаем вашему вниманию видео, как приготовить плацинды с тыквой на сковороде.

Какие продукты нужно подготовить

Кроме самой тыквы, нам нужны будут продукты для приготовления дрожжевого теста.

Ингредиенты:

тыква (очищенная) — 400 г.
сахар — 5 ст.л.
кефир — 250 мл.
молоко — 250 мл.
дрожжи — 4 г.
соль — 1 щепотка.
мука — 750 г.
сливочное масло — 30 г.
растительное масло — 20 г.

Как приготовить плацинды с тыквой

Сначала сделаем заготовку для будущего теста:

Вливаем в кастрюльку кефир и молоко.
В смесь добавляем дрожжи и подсаливаем.

Пока опара подходит, готовим начинку. Для этого очищаем и натираем тыкву, присыпаем ее сахаром и тщательно перемешиваем.

Готовим тесто:

Берем миску, засыпаем туда просеянную муку.
В муку добавляем смесь кефира и дрожжей.
Замешиваем тесто.

Теперь все готово, будем делать сами плацинды.

Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем кусочками.
Делаем лепешки — раскатываем их.
На один из коржей выкладываем начинку из тыквы. Равномерно распределяем по коржу. Покрываем вторым коржом. Хорошо соединяем.
Разогреваем сливочное масло на сковороде.
Выкладываем на сковороду плацинды и обжариваем с обеих сторон.

Вот и все. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Это интересно

Плаци́нда — молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы.

Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края плацинд защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами.

Подготовленные к выпечке изделия выкладывают на лист или в сковороду швом вверх и смазываются яйцом.

В качестве начинки используется нарезанная соломкой капуста, брынза, творог с зеленью, творог сладкий, творог солёный, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, тыква, яблоки.

Также на нашем сайте вы можете посмотреть: Конфеты из тыквы и бананов.

Плацинды с тыквой Рецепт с пошаговой инструкцией приготовления и фото.

1. Первым делом тыкву необходимо порезать дольками и почистить. При этом тыквенные семечки выбрасывать не стоит. Их необходимо поджарить в духовке. В итоге получится вкусное лакомство, способствующее нормализации давления. Для разделки тыквы обязательно используйте досочку. Торцевая разделочная доска от столярной мастерской EtWood отлично подойдет для нарезки овощей.

2. После этого тыкву следует пропустить через терку, выложить в сковородку и потушить с добавлением небольшого количества маргарина или растительного масла. После испарения влаги тыква станет мягкой. В этот момент нужно добавить соль и снять сковородку с плиты.

3. Теперь нужно сделать обычное, дрожжевое или любое другое тесто. Далее все просто. Кусочек теста нужно раскатать так, чтобы в итоге получился круг вдвое больше противня или сковороды. Сверху необходимо выложить начинку. Если вы желаете получить сладкое блюдо, добавьте сахар. Вместо него при желании можно добавить соль и перец.

4. Затем тесто нужно свернуть конвертиком и завернуть все оставшиеся уголки. Чтобы плацинда получилась более плоской, ее необходимо слегка раскатать скалкой. Теперь ее необходимо запечь в духовом шкафу или обжарить с двух сторон на сковороде. В случае с духовкой противень следует смазать маргарином, сделать вилкой в тесте несколько проколов и отправить запекаться при температуре в 200 градусов.

5. Готовое блюдо необходимо достать из жарочного шкафа и тщательно смазать его поверхность сливочным маслом. В результате корочка будет сочной и мягкой. Если вы готовите этот кулинарный шедевр на сковороде, смазывать его не стоит, поскольку это тыквенное угощение и так хорошо пропитается жиром. После остывания можно начинать дегустацию. Если вы не лишены кулинарной фантазии, можете смело ввести в состав блюдо дополнительные ингредиенты или добавки. В результате у вас получится создать на основе базового рецепта настоящее произведение кулинарного искусства.

Плацинды с тыквой 🥞 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: миска, чайная и столовая ложки, кухонное полотенце, пиала, силиконовая кисточка, мелкая терка, сито, бумажные полотенца, скалка, сковорода с крышкой, плита.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Кефир любой жирности	250 мл
Сахар	5 ст. л.
Соль	½ ч. л.
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Растительное масло	3 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта	0,5 кг
Сливочное масло	20 г
Тыква	250 г

Пошаговое приготовление

В миску влейте кефир (250 мл) и добавьте к нему сахар (2-3 столовых ложки), соль (0,5 чайной ложки) и разрыхлитель (1,5 чайной ложки). Все хорошо перемешайте.
Влейте к кефиру растительное рафинированное масло (1 столовую ложку) и хорошо перемешайте.
Муку пшеничную высшего сорта (около 0,5 кг) просейте и вводите ее в кефир небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая ложкой.
Когда ложкой будет мешать тесто тяжело, подпылите поверхность стола мукой и выложите тесто. Вымешивайте его 10-15 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Миску смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте тесто чистым сухим кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть 15 минут.
Тыкву (250 грамм) очистите от семечек и кожуры и натрите на мелкой терке.
К тыкве добавьте сахар ((2-3 столовых ложки и перемешайте.
Отдохнувшее тесто скатайте в толстую колбаску и разделите на 7-8 частей.
Каждую часть скалкой раскатайте в тонкий круг.
Середину круга при помощи силиконовой кисточки смажьте растопленным сливочным маслом и выложите в центр тонким слоем подготовленную начинку из тыквы.
Соберите к середине и защипните края теста, немного приминая рукой. Можно немного раскатать плацинду скалкой.
В разогретую сковороду налейте растительное масло (2 столовых ложки) и выложите плацинду швами вниз. Обжарьте ее до золотистого цвета, а затем переверните, накройте крышкой сковороду и жарьте плацинду до готовности.
Готовую плацинду выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. С оставшимися кусочками теста проделайте то же самое.

Варианты подачи

Плацинды – это вкусный завтрак или полдник для всей семьи. Готовые плацинды с тыквой подавайте к столу горячими, выложив их на большое блюдо. Больше всего к плациндам подходит молоко или йогурт, но можно подать чай или компот.

Видеорецепт

Как правильно замесить тесто, приготовить начинку, раскатать, сформировать и пожарить плацинды с тыквой, смотрите в видео.

Вы узнали, как приготовить вкусные и сочные плацинды с тыквой. На основе этого теста можно также готовить плацинды с сыром, яблоком и другими начинками. Попробуйте приготовить плацинды, это очень вкусно и совсем не сложно. Обязательно поделитесь в комментариях, понравился ли вам рецепт и все ли у вас получилось.

Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой. Как приготовить плацинды с тыквой по пошаговому рецепту и фото Тесто на плацинды с тыквой

Лепешка из Молдавии или «плацинда» похожа на круглый русский пирог: внутри начинка, сверху тесто, обжаривается на сковороде. Для приготовления плацинды с тыквой изначально использовали пресное тесто, сейчас же его можно заменить любой другой основой. Чтобы приготовить блюдо и порадовать родных, выберите подходящий рецепт из представленной статьи.

Сочные и мягкие лепешки станут отличным десертом. Блюдо играет вкусами: тыква придает сладость, начинка из творога – корректирует вкус.

Вам потребуются:

мука – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
масло подсолнечное – 40 мл;
творог (подойдет кислый) – 150 г;
сода – 1/3 ч. л.;
тыква (отварить заранее) – 50 г.
зелень, в том числе кориандр и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Возьмите какую-нибудь глубокую емкость и с помощью вилки разомните в ней тыкву до однородной массы. Стоит отметить, что более яркий и маленький плод всегда слаще, поэтому при выборе обращайте на них внимание.
Добавьте в миску ¾ муки и соду. Чтобы ее погасить, сбрызните соком лимона или горячей водой. Добавьте 20 мл масла и перемешайте содержимое тарелки. У вас должен получиться желтый ком.
Для приготовления начинки измельчите творог и добавьте в него зелень, специи. Пересыпьте их в другую миску и разбейте в нее яйцо.
Разделите тесто на несколько частей (не больше 4) и положите в него начинку. Толщина лепешки не должна составлять более 0,8 см, иначе она не прожарится. Не нужно класть много начинки, распределяйте ее равномерно.

Края лепешки соедините, сформируйте ровную основу. Разогрейте сковороду, вылейте масло и остается только пожарить аппетитные лепешки.

После приготовления не забудьте промокнуть изделия сухой бумажной салфеткой от лишнего жира. Подавайте к столу блюдо горячим, со сметаной или зеленью.

Простое приготовление в мультиварке

Следующий вариант приготовления молдавской лепешки – с картофелем и зеленью. Рецепт приготовления очень прост и безумно вкусен!

Подготовьте следующее:

кипяченая вода – 100 мл;
мука пшеничная – 150-200 г;
подсолнечное масло (и в тесто, и для жарки) – 2 ст. л.;
картофель – 1-2 шт.;
тыква – 300-400 г;
лук – головка;
зелень и специи – по выбору.

Способ приготовления:

Для начала смешайте муку, воду, соль и растительное масло (половину). Должен получиться равномерный комок теста. Пока он набухает, приготовьте начинку.
Картофель натрите на крупной терке, размельчите тыкву в пюре (можно добавить воды в соотношении 1/3), лук же необходимо мелко нарезать, как и зелень. На данном этапе добавьте все специи или соль.
Когда в начинке появится сок от овощей, слейте его.
Чтобы комок было удобно и просто завернуть, воспользуйтесь ножом. Сформируйте тонкую лепешку и сделайте надрезы до середины, после чего на нее положите начинку.
Закройте лепешку тестом, переложите в мультиварку. Добавьте оставшееся подсолнечное масло, обжарьте блюдо с двух сторон до появления желтой корочки.

Совет: для острого вкуса добавьте больше специй.

Рецепт на сковородке

Плацинды с тыквой на сковороде всегда получаются сочными и хрустящими. Кроме того, они диетические, так как лепешка изготовлена из пресного теста без добавления сливочного масла.

Вам потребуются:

мука – 3-4 стакана;
растительное масло – 80 мл;
фарш куриный – 400 г;
кипяченая вода – 1 стакан;
зеленый лук – 1 шт.;
тыква – 500 г;
зелень, специи – по предпочтению.

Приготовление:

Перед тем, как выложить ингредиенты для теста, положите в емкость 1 ч. л. соли и добавьте кипяток, желательно, чтобы он еще бурлил. Воду и масло размешайте.
Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое или любой другой аналог.
Добавьте в блюдо муку и замесите тесто. Учтите, оно будет горячим, поэтому можно использовать для размешивания ложку.
После замеса дайте тесту остыть.
В фарш добавить соль, специи и мелко нарезанную тыкву, обязательно измельчите лук. Чтобы фарш был более мягкий и легче перемешивался, добавьте в блюдо воды или тыквенный сок.
Тесто разделить на 3-4 части, сформируйте лепешку и сделайте надрезы по краям (не более 8).
Выложите начинку, закройте лепешку. Если она получилась объемная, то чуть-чуть раскатайте тесто, сильно не надавливая.
Сковороду разогрейте, добавьте растительное масло. Чтобы выпечку было легче обжаривать, переверните ее соединенными краями вниз. Лепешки могут подгорать на горячей сковороде, поэтому во время готовки постепенно понижайте огонь.

Лепешки выкладываются на одну тарелку в виде горки (друг на друга), их можно полить соусом.

Молдавские лепешки с яблоками

Еще один вкуснейший и бюджетный рецепт приготовления лепешек – молдавские плацинды в духовке с яблочной начинкой. Можно выбирать как кислые, так и сладкие яблоки, но кислые намного лучше сочетаются с сахаром и будут иметь приятное послевкусие!

Для приготовления теста:

мука – 1 стакан;
сода – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
горячая вода – 1 стакан.

Чтобы приготовить начинку, понадобятся:

зеленые яблоки – 3-4 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
тыква – 300 г.;
специи, корица, зелень – на выбор.

Блюдо готовится в следующем порядке:

Для начала хорошо обмойте яблоки, очистите от кожуры, натрите на терке. На этом же этапе добавьте в начинку специи, сахар.
Чтобы яблочная начинка была мягкой и сочной, прожарьте ее. А для диетических блюд подойдет тушение с меньшим количеством сахара.
Сформируйте лепешку в отдельной емкости. Для этого в миску добавить соль, соду и горячую воду, также масло. Размешайте и добавьте муку. Для начала взбивать тесто можно венчиком, а затем руками.
Так как вода горячая, тесто будет таким же. Дайте ему остыть в течение 15-30 минут.
Остуженную начинку выложите на середину лепешки, по краям можно сделать надрезы. Сформируйте «конверты», накладывая слои, друг на друга, и обжарьте лепешки равномерно с двух сторон.

Тыква в сочетании с зелеными яблоками дает отличный вкус, готовить с этими ингредиентами можно по отдельности.

Слоеные плацинды в духовке

И заключительный вариант приготовления блюда будет из слоеного теста. Возможно приобрести готовый полуфабрикат, но если есть желание и время, приготовьте самостоятельно домашнее тесто.

Для теста возьмите:

муку пшеничную – 500 г;
соль – 0,5 ч. л.;
яйца – 1 шт.;
теплую воду – 220 мл;
сливочное масло – 80 г.

Для начинки:

творог – 600 г;
сыр «Фета» – 100 г;
тыква – 300-400 г;
соль, специи и зелень – по вкусу.

Для приготовления блюда используйте этот рецепт:

Яйцо и соль взбить венчиком.
Добавить подтаявшее масло, взбить. Затем воду и в конце просеянную муку.
Помните, что оно не должно прилипать к рукам (если прилипает, присыпьте дополнительно мукой).
Тесто разделить на 3-4 части объемом с кулак и убрать в пакет, выдержав час на холоде, а пока займитесь приготовлением начинки.
Мелко порезать зелень и сыр, добавить творог с размельченной тыквой. Перемешать все ингредиенты и оставить.
Раскатать тесто как можно тоньше, сложить один пласт на другой, каждый промазать сливочным маслом.
После остывания начинки, выложить ее на раскатанное в прямоугольник тесто и аккуратно закрыть со всех сторон.

Таким образом, получится вкусная слоеная лепешка. Запекать в духовке на максимальной температуре до появления золотистой корочки.

Плацинда — молдавская лепешка с начинкой, которая жарится на сковороде. Самые популярные начинки для плацинды — это тыква, и брынза с зеленью. Тесто для плацинды традиционно используют вытяжное или слоеное. Получаются очень вкусные и сочные лепешки. Я готовила тесто наподобие слоеного, очень просто и не долго.

Ингредиенты для приготовления плацинд с тыквой.

Муку просеять с солью и соединить с яйцом. Перемешать.

Нагреть кефир до чуть теплого состояния и соединить с содой. Как только кефир начнет пениться, сразу вылить его в тесто и перемешать.

Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатать тесто пластом в 1 см на столе, присыпанном мукой.

Растопить сливочное масло. Кондитерской кистью смазать пласт растопленным маслом.

Сложить тесто пополам и раскатать скалкой.

Раскатанную половинку смазать сливочным маслом, опять сложить пополам и раскатать скалкой.

Так нужно сделать 8 слоев теста. Последний пласт разделить на 4 части.

Видно, что тесто состоит из нескольких слоев.

Каждый кусок раскатать в круглую лепешку. Тыкву почистить и натереть на терке. Выложить натертую тыкву в середину лепешки, оставив края пустыми. Добавить сахар.

Края лепешки нужно сложить, защипывая как оборку, и плотно закрыть середину.

Жарить на горячей сковороде в растительном масле, накрыв крышкой, на маленьком огне. Жарить плацинды медленно, с двух сторон, чтобы прожарились места защипов теста.

Плацинды с тыквой готовы. Подавать горячими или холодными — плацинды хороши в любом виде.

Приятного аппетита!

Я с детства помню этот рецепт — плацинды с тыквой на сковороде.

Румяные, зажаристые пирожки-«конвертики» мы часто готовили с бабушкой, и вот сейчас я наконец-то снова приготовила их и делюсь с Вами.

У меня плацинды почему-то всегда ассоциируются с тыквой. А оказывается, есть много других вариаций: плацинды с брынзой и зеленью, с творогом, яблоком! Можно целую неделю готовить. А начнём мы с тыквенных!

На десяток маленьких плацинд или 3-4 крупных:

Для теста:

1 стакан муки;
4 столовых ложки воды;
1/6 стакана подсолнечного масла;
Щепотка соли.
Для тыквенной начинки:

Тыква сладкая;
Сахар и корица по вкусу.

Раньше я делала тесто для плацинд такое же, как для вареников и пельменей – заварное. Но, попробовав приготовить тесто для штруделя, поняла, что этот вариант ещё лучше. Штрудельное тесто ещё легче и тоньше раскатывается, а это как раз то, что надо для плацинд на сковороде.

Вливаем в муку воду и масло, солим и тщательно вымешиваем тесто в течение 5 минут. Если суховато, можно добавить чуточку воды и масла. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и оставляем на полчаса в тепле.

Как готовить начинку из тыквы, я уже рассказывала. Тыквенная начинка – универсальная, она подходит для плацинд, пирожков, вертуты. Я режу тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Можно помять начинку толкучкой или вилкой. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если на тесто положить горячую, оно порвётся.

Вот начинка остыла, и тесто готово к раскатыванию! Стол не надо посыпать мукой: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатываем тесто, как для штруделя: как можно тоньше, чтоб оно «светилось» и был виден рисунок столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкусней жареные плацинды. А если раскатать толсто, может получиться эффект «сырого» теста, как в недоваренных варениках. Раскатаем в серединке и по краям, перевернём тесто, снова раскатаем, и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно растянуть тесто руками.

Раскатанное тесто режем на квадраты. Мои плацинды маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

Но принцип тот же: режем тесто на квадраты, на середину кладём начинку и заворачиваем «конвертиком»: сначала два угла наискосок, затем остальные два, и чуть залепляем.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло и на горячую сковородку выкладываем плацинды – сначала залепленной стороной вверх, чтобы начинка не пустила сок, который начнёт пригорать.

Жарим плацинды на большом огне до румяной корочки: если раскатали тонко и огонь достаточный, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как на хворосте во фритюре.

Переворачиваем плацинды вилкой и обжариваем со второй стороны до румяности, а затем снимаем лопаткой на тарелку.

Плацинды с тыквой готовы! Но не спешите, вкусней они в холодном вид.

Плацинда – традиционное блюдо молдавской кухни, представляющее собой тонкую круглую лепешку с начинкой. Приготовить его можно из дрожжевого, слоеного или пресного теста. А в качестве начинки чаще всего используют творог, картофель, мясо и т.д. Мы расскажем вам, как приготовить плацинды с тыквой в духовке.

Рецепт плацинды с тыквой в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

сахар – 2 ст. ложки;
– 400 мл;
масло сливочное – 100 г;
соль мелкая – 1 ч. ложка;
дрожжи быстрорастворимые – 1 ст. ложка;
мука – 3 ст.;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Для начинки:

сахар – 5 ст. ложек;
тыква – 400 г.

Приготовление

Итак, для начала подготовим тесто для плацинды с тыквой и разогреем заранее духовку. В миску просеиваем муку, слегка подогретый кефир, бросаем немного соли, сахара и сухие дрожжи. Затем выкладываем кусочек размягченного сливочного масла, тщательно перемешиваем и накрываем полотенцем. Ставим тесто в самое теплое место и ждем, когда оно подойдет. Этим временем обрабатываем тыкву, натираем ее на крупной терке и убираем в холодильник. Далее берем тесто, обминаем его и раскатываем на столе скалкой. Затем произвольно выкладываем подготовленную тыкву, посыпаем сахаром и сворачиваем один конец в колбаску. Полученную заготовку заворачиваем по кругу, перекладываем на противень и промазываем сверху взбитым яйцом. Отправляем в духовку и выпекаем дрожжевую плацинду с тыквой в течение 30 минут.

Плацинда с тыквой в духовке из слоеного теста

Ингредиенты:

кефир – 400 мл;
тыква – 500 г;
мука – 5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сода – щепотка;
– 200 г;
сахар и соль – по вкусу.

Приготовление

Тыкву очищаем, шинкуем на крупной терке, присыпаем слегка солью и отставляем в сторону. В кефир всыпаем немного соли и соды, добавляем яйца и размешиваем. Муку просеиваем, вводим в основную массу и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на несколько частей и формируем из каждой шарик. Затем раскатываем тонким слоем, половину теста промазываем растопленным маслом и складываем пополам. Скалкой слегка раскатываем блин, снова смазываем маслом и сверху распределяем тыкву и посыпаем сахаром. Накрываем вторым пластом, подготовленным точно также, и формируем плацинду. Перекладываем блюдо на противень и отправляем в духовку на 25 минут. После этого разрезаем кушанье на небольшие части, слегка остужаем и подаем к столу.

В любой национальной кухне имеется традиционное блюдо, которое является своего рода визитной карточкой. Плацинды с тыквой – национальное молдавское блюдо с многовековой историей. В переводе на русский язык означает «лепешки». Их готовят с различной начинкой несколькими способами.

О блюде

Приготовить плацинды с тыквой по-молдавски можно в духовке или на сковороде. В зависимости от используемого теста и начинки, вкус может отличаться. В классическом варианте плацинды готовят с тыквенной начинкой. Ни одно молдавское застолье не обходится без ароматных лепешек, которые готовятся довольно просто и быстро.

Благодаря уникальному химическому составу тыквы плацинды иногда могут позволить себе даже приверженцы правильного питания. Ведь для них можно использовать разные виды теста: на кефире, пресное, слоеное, дрожжевое, различные виды начинок. В традиционном рецепте, который использовали в Молдавии с давних времен, используется пресное тесто. Изделия из него брали с собой на выпас скота и в дорогу.

В качестве начинки кроме тыквы нередко используют яблоки. Плацинды в Молдавии готовят в будни и праздники, начинка таких лепешек может быть любой. Для приготовления классического блюда идеален любой сорт тыквы, которая хорошо разваривается. Самыми подходящими считают мускатные сорта. Они быстро развариваются, обладают более нежным вкусом, выраженной сладостью и сочностью.

В классическом рецепте готовят плацинды с тыквой на сковороде из теста на кефире. В качестве основы подходит скисшее молоко. Главное условие – использование пшеничной муки высшего сорта, просеянной через мелкое сито.

В пресное тесто обязательно добавляется сода, гашеная столовой ложкой уксуса. Если за основу берут кефир или подкисшее молоко, гасить не нужно. Кислота, содержащаяся в молочных продуктах, справится с этой задачей. В некоторых случаях тесто можно приготовить на воде.

Тесто для плацинды с тыквой на сковороде по давней традиции готовится на кефире. Количество муки рецептом строго не определено, ее нужно взять столько, чтобы получилось эластичное нежное тесто.

Более эластичным оно получается с добавлением яиц. В постные плацинды яйцо не добавляют. Если при замесе тесто получается недостаточно пластичным, в него можно добавить небольшое количество растительного масла.

Яйца в тесто можно добавлять из расчета 1 шт. на 2,5 ст. муки. Процесс приготовления не сложный, несмотря на несколько этапов. Необычное блюдо понравится взрослым и детям, внесет разнообразие в привычный семейный рацион. Помимо этого, плацинды можно рассматривать как вариант перекуса в течение рабочего дня или блюда для отдыха на природе.

Ингредиенты

Порций: – +

кефир или кислое молоко 1 стакан
мука 2,5 стакана
масло растительное 4 ст. л.
сода ч. л.
соль поваренная по вкусу
тыква 200 гр
сахарный песок 4 ст. л.
яйцо куриное 1 шт

Калории: 254.5 ккал

Белки: 4.1 г

Жиры: 8.6 г

Углеводы: 40.5 г

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

Завернуть края к центру и сформировать плацинду. Слегка раскатать.

Обжарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать к столу горячими

Плацинды с тыквой получаются мягкие, вкусные, с сочной ароматной начинкой. Такое блюдо понравится всей семье. Для его приготовления используется доступный набор продуктов. Этот простой и малозатратный способ может выручить при отправлении в турпоход, на дачу и рыбалку. Рецепт приготовления молдавской лепешки с тыквой порадует тех, кто любит удивлять своих близких новинками. Мучные изделия хороши к праздничному столу, их можно взять с собой на отдых на природе. Это необычно, вкусно, ароматно. Плацинды – довольно сытное блюдо при среднем значении энергетической ценности блюда.

Рецепт теста для плацинды с тыквой. Пошаговый рецепт приготовления плацинд с тыквой

Плацинды с тыквой

Я с детства помню этот рецепт — плацинды с тыквой на сковороде.

У меня плацинды почему-то всегда ассоциируются с тыквой. А оказывается, есть много других вариаций: плацинды с брынзой и зеленью , с творогом, яблоком ! Можно целую неделю готовить. А начнём мы с тыквенных!

Ингредиенты:

На десяток маленьких плацинд или 3-4 крупных:
Для теста:

1 стакан муки;
4 столовых ложки воды;
1/6 стакана подсолнечного масла;
Щепотка соли.

Для тыквенной начинки:

Тыква сладкая;
Сахар и корица по вкусу.

Как приготовить плацинды с тыквой на сковороде:

Раньше я делала тесто для плацинд такое же, как для вареников и пельменей – заварное . Но, попробовав приготовить тесто для штруделя , поняла, что этот вариант ещё лучше. Штрудельное тесто ещё легче и тоньше раскатывается, а это как раз то, что надо для плацинд на сковороде.

Как готовить начинку из тыквы , я уже рассказывала. Тыквенная начинка – универсальная, она подходит для плацинд, пирожков, вертуты. Я режу тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Можно помять начинку толкучкой или вилкой. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если на тесто положить горячую, оно порвётся.

тыквенный штрудель ! А если штрудель свернуть не только рулетом, а затем ещё и спиралью, то это уже вертута получится. Вот сколько вариаций!

Плацинда – это молдавская пресная лепешка с начинкой. Одна из самых популярных начинок – тыква. Простейшее тесто делается на воде, есть еще вкусное тесто на кефире, оно может быть обычным или слоеным по особой технологии. Для приготовления плацинды я использую именно его. Простое блюдо предлагаю приготовить и вам.

Ингредиенты: 400 мл кефира, 5 стаканов муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч. л. соды, 200 г растопленного сливочного масла. Для начинки: 500 г тыквы, соль, сахар по вкусу. Подсолнечное масло для обжаривания.

Первые шаги по приготовлению теста достаточно традиционные. Сначала в кефире растворяем соль, соду и разбалтываем яйца.

Добавляем муку и замешиваем мягкое, но не липкое тесто.

Разделяем тесто на 5 одинаковых кусочков.

Раскатываем один колобок в тонкий блин овальной формы. Растопленным сливочным маслом смазываем половину этого блина и складываем пополам.

Слегка прикатываем скалкой и снова смазываем половину сложенного теста маслом, еще раз складываем, получается 4 слоя, прикатываем и еще раз смазываем половинку маслом, складываем, получается треугольник с 8 слоями.

То же самое повторяем с остальными шариками теста. Прикрываем треугольники салфеткой и оставляем на 15 минут.

Берем треугольник, складываем его пополам, загибая угол к основанию, придаем форму шарика, в котором уже 16 слоев, и после этого раскатываем снова в лепешку. Тыкву отжимаем от сока, кладем начинку в центр лепешки, присыпаем сахаром. Любите сладкое – погуще до 1 ст. л., ограничиваете себя в сладком — чуть припорошите щепоткой сахара.

Загнем стороны лепешки к центру, защипнем, получив квадрат. Углы квадрата слегка развернем, чтобы они потом не получились толстыми.

Развернутые углы тоже загибаем к центру и защипываем, получается многоугольник.

Слегка прикатываем его скалкой, закругляя форму, но не сильно, чтобы начинка не выползла. Кладем плацинду складками вверх в горячее масло на сковороду и поджариваем с одной стороны.

Переворачиваем лепешку, уменьшаем огонь и поджариваем до готовности под крышкой.

Складываем лепешки друг на друга, чтобы не остывали, затем нарезаем треугольниками и лакомимся.

Вкуснее всего плацинда в горячем виде — сочная, пышная, мягкая. Остывая, все равно остается вкусной, хотя лучше, если не съели сразу, разогреть в микроволновке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Рецепты молдавских плацинд

30 минут

250 ккал

5/5 (1)

сковорода;
миска;
мерный стакан;

овощерезка или острый нож;
овощечистка;
лопаточка.

Тесто простого рецепта молдавской плацинды с тыквой, в переводе – лепешки с тыквенной начинкой, можно сделать любое – слоеное, слоено-дрожжевое, слоеное быстрого приготовления, тесто на кефире или простокваше. Готовится плацинда одинаково успешно и на сковороде, и в духовом шкафу. Все нюансы изготовления зависят исключительно от вкусовых предпочтений и отведенного для готовки времени.

Ингредиенты:

Как правильно выбрать ингредиенты

Для плацинды подойдет тыква любого сорта, быстро и хорошо распаривающаяся. Мука для теста должна быть только пшеничная, высшего сорта. Яйца – необязательный продукт, и даже можно обойтись без них. Кефир отлично заменяется простоквашей. Сода, если она идет в тесто, обязательно гасится столовой ложкой уксуса.

Пошаговый рецепт плацинды с тыквой в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 больших лепешки.

Посуда и оборудование

большая глубокая миска;
овощечистка;
овощерезка или крупная терка;

скалка;
лопаточка;
духовой шкаф.

Если есть лишняя минутка и большое желание порадовать себя любимого, тесто можно сделать самостоятельно. Готовим тесто.

Ингредиенты:

Мука пшеничная, в/с – 3-4 стакана.
Кефир или простокваша – 2 стакана.
Яйцо куриное – 1 крупное или 2 мелких.
Масло растительное – 2 столовые ложки.

Соль и сода – по 0,5 чайной ложки.
Уксус – 1 столовая ложка.
Сахар – 1 столовая ложка.

Но если нет времени, а побаловать себя вкусненьким все-таки хочется, из огромного ассортимента замороженных полуфабрикатов можно выбрать тесто соответствующей категории. А вот начинку из тыквы для плацинды готовим самостоятельно.

Ингредиенты для начинки:

Спелая тыква – килограмм.
Сахар-песок – 1-2 столовые ложки.

Корица – по вкусу.
Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления

Все «мокрые» ингредиенты плацинды на кефире с тыквой соединяем в миске:

Отставляем тесто, чтоб оно «отдохнуло», и принимаемся за начинку:

Распускаем мякоть тыквы овощерезкой или на крупной терке.
Делим тесто на четыре равных части и раскатываем тонкие лепешки, предварительно посыпав поверхность стола мукой.
Все количество тыквы также делим на 4 части и одну из них выкладываем в центр лепешки.

Посыпаем начинку сахаром по вкусу.

Формируем аналогичным образом еще три лепешки.
Каждую плацинду выпекают отдельно. Ее выкладывают на противень с промасленной сливочным маслом пергаментом, посыпают мукой и плотно прижимают, чтоб образовалась тонкая лепешка, но начинка при этом не вытекла.
Выпекают в духовом шкафу при температуре 180 °C около 25-30 минут. Вынимают, отряхивают излишки муки и густо смазывают горячую поверхность лепешки сливочным маслом.
Затем заворачивают в пергамент и накрывают полотенцем на 15 минут. Подают в теплом виде со сметаной.

Видео рецепта приготовления

Представляем видеоролик с пошаговой инструкцией правильного формирования и выпекания плацинды, начиненной тыквой. Следует обратить внимание, как правильно разрезать тесто и сформировать плацинду.

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде

Время приготовления: 5 минут вместе с подготовкой.
Количество порций: 6.

Посуда и оборудование:

сковорода;
средняя кастрюля с крышкой;
большая миска;
острый нож;

овощерезка или крупная терка;
доска для нарезки;
острый нож.

Ингредиенты для начинки:

мякоть тыквы – полкило;
лук репчатый – 2-3 головки;
морковь средняя – 2 штуки;

чеснок – 1-2 зубчика;
хмели-сунели – 1 столовая ложка;
соль морская, черный перец – по 0,5 чайной ложки.

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная – 4 стакана;
соль – 0,5 чайной ложки;

разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
вода – 250 мл.

Прекрасное блюдо категории здорового питания. Прекрасно подходит тем, кто решил похудеть. Практическое отсутствие масла и наличие сочной тыквы делает блюдо очень полезным, особенно в осенний сезон, когда организму необходимо «заготовить» витаминный запас на зимний период.

Блюдо готовится очень быстро и просто. Пошаговый мастер-класс приготовления плацинды с тыквенной начинкой.

Как это делается за пять минут

На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла делаем зажарку из лука, моркови и чеснока.
Быстро смешиваем зажарку с натертой на крупной терке сырой тыквой и солим начинку.
Добавляем соль и специи. Принимаемся за тесто.
В миске смешиваем все сухие компоненты – три стакана муки, соль и разрыхлитель.
Добавляем воду и ложкой начинаем вымешивать.
Высыпаем остаток муки и домешиваем тесто руками.
Формируем из теста шар и делим его на 6 равных кусочков.
Тесто катаем толщиной не более 0,5 см.
Всю начинку также делим на 6 частей и выкладываем в центр раскатанного круга.
Защипываем края подобно формированию чебурека.
Выпекаем на сковороде по 2-3 минуты с каждого бока.
Помещаем в кастрюлю под крышку.

Видео пошагового выполнения рецепта плацинды с тыквой на сковороде

В видеоролике отлично демонстрируется, насколько просто и легко можно приготовить полезные и сытные молдавские лепешки с тыквенной начинкой буквально за пару минут:

Плацинды едят теплыми и холодными. Их подают с кефиром или чаем, поливают фруктовым сиропом или медом, относя блюдо к мучным десертам.

Основные прописные истины

Тесто для молдавской плацинды готовят быстро, без вымешивания.
Холодное блюдо хорошо подогревается в сковороде или микроволновой печи.
В тесто на кефире рекомендуется добавлять чайную ложку сливочного масла, чтобы подчеркнуть вкусовые качества десерта.
Выпекая в духовке, следует неплотно смыкать края теста, но и не допускать, чтобы начинка потекла.
При жарке на сковородке первоначально прожаривается та сторона, по которой проходит шов.

Приглашаем в наш кулинарный раздел, где можно ознакомиться с рецептами простого и быстрого изготовления основных и экзотических блюд, а также десерта. Здесь вы узнаете, как готовится настоящая узбекская из слоеного теста в духовке.

В рубрике мировых кулинарных шедевров представлены традиционные татарские , приготовленные на пару в специальной кастрюле под названием «мантышница». Посуда чем-то сродни отечественной соковарке, только состоит не из двух, а из трех частей, в средней части которой и готовится блюдо на 3-4 перфорированных противнях, уложенных друг на друга.

Принимайте участие в наших диалогах, задавайте вопросы, оставляйте отзывы и комментарии в нижней части каждой статьи. Мы всегда рады новым подписчикам.

Рецепт плацинды с тыквой в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

сахар – 2 ст. ложки;
– 400 мл;
масло сливочное – 100 г;
соль мелкая – 1 ч. ложка;
дрожжи быстрорастворимые – 1 ст. ложка;
мука – 3 ст.;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Для начинки:

сахар – 5 ст. ложек;
тыква – 400 г.

Приготовление

Плацинда с тыквой в духовке из слоеного теста

Ингредиенты:

кефир – 400 мл;
тыква – 500 г;
мука – 5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сода – щепотка;
– 200 г;
сахар и соль – по вкусу.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления плацинд с тыквой.

Муку просеять с солью и соединить с яйцом. Перемешать.

Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатать тесто пластом в 1 см на столе, присыпанном мукой.

Растопить сливочное масло. Кондитерской кистью смазать пласт растопленным маслом.

Сложить тесто пополам и раскатать скалкой.

Раскатанную половинку смазать сливочным маслом, опять сложить пополам и раскатать скалкой.

Так нужно сделать 8 слоев теста. Последний пласт разделить на 4 части.

Видно, что тесто состоит из нескольких слоев.

Края лепешки нужно сложить, защипывая как оборку, и плотно закрыть середину.

Плацинды с тыквой готовы. Подавать горячими или холодными — плацинды хороши в любом виде.

Приятного аппетита!

Турновер с тыквой – немецкая плацинда рецепт

Поделиться с друзьями:

Немецкая плацинда – это пирожки со сладкой начинкой из тыквы с добавлением ароматных пряностей, которые популярны среди «русских немцев», населяющих штат Северная Дакота в США. Как и все турноверы эти пирожки лепят специальным способом, когда на одну половину раскатанного из теста круга кладётся щедрая порция начинки и сверху накрывается другой половиной круга. Края прижимают и выпекают турноверы в духовке. Эти пирожки получаются невероятно вкусными и идеально подходят для осеннего чаепития, согревая своим тёплым ароматом тыквы и корицы.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

3 яйца
1 ст. сливок
0,5 ст. молока
1/4 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
0,5 ст. растительного масла
2 ч. л. разрыхлителя теста
Мука

Тыквенная начинка

4 ст. тыквенного пюре
1 ст. сахара
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. имбиря
0,5 ч. л. мускатного ореха
1/4 ч. л. соли

Приготовление блюда по рецепту:

Используя достаточное количество муки, замесите плотное тесто. Хорошо перемешайте. Разделите тесто на порции (примерно по 1/4 ст.), раскатайте каждую до диаметра примерно 15 – 17 см.
Положите 2-3 ст. л. начинки на половину круга. Другую половину сложите поверх начинки.

Прижмите края теста. Посыпьте сахаром и выпекайте при температуре 175°С примерно 20 минут или до румяной корочки.

Категории:

Мини-тыквенные пироги — Пристрастие Салли к выпечке

Благодаря более быстрому выпеканию и охлаждению, а также отсутствию необходимости слепого выпекания корочки пирога, нельзя отрицать, что мини-пирожков с тыквой проще, чем полноразмерная версия. Они веселые, праздничные и запекаются на мини-кексах. В этом рецепте используется корочка моего домашнего пирога и сильно приправленная начинкой, как в моем оригинальном тыквенном пироге.

Латте с тыквенными специями, тыквенные пончики, тыквенное печенье, картофельные чипсы с тыквенными специями (они существуют!), Ароматические свечи из тыквы и около миллиарда других тыквенных специй в это время года.Но с чего все это начинается? Конечно же, легендарный тыквенный пирог.

Материнство всего, тыквенные специи, тыквенный пирог — это первоисточник для нашей тыквы. Это очень популярный рецепт в это время года, и один из самых частых вопросов, которые я получаю, — это : «Как я могу превратить это в мини-пирожки с тыквой?»

Я всегда рад ответить на этот вопрос, но подумал, что было бы очень полезно создать отдельный пост, посвященный Mini Pumpkin Pies . Вместо того, чтобы рассказывать вам, как я это делаю, давайте покажем вам процесс.Это УДОВОЛЬСТВИЕ, и давайте будем честными … перед миловидностью трудно устоять.

Вы полюбите эти мини-пироги с тыквой, потому что:

их весело делать с детьми
в отличие от полноразмерной версии здесь нет слепого запекания корочки (УРА!)
глубоко приправлены пряностями и подслащены ароматным коричневым сахаром
Время выпекания и охлаждения намного быстрее, чем у обычного пирога
украшение может быть минимальным
портативные и удобные в обслуживании

Если вас пугают большие пироги, попробуйте уменьшить их.Или, если вы вообще не хотите возиться с корочкой для пирога, вместо этого вы оцените мои простые батончики из тыквенного пирога.

Обзор: как приготовить мини-тыквенные пироги

Вы раньше готовили мои мини-пироги с орехами пекан или мини-пироги с заварным кремом? Здесь мы делаем то же самое, только переключаем начинку. (Одно замечание: если вы когда-нибудь попробуете мои мини-пироги с орехами пекан, вам нужно предварительно испечь корки, так как начинка такая тонкая. Сегодня это не обязательно.)

Приготовить тесто для пирога: По моему рецепту корочки для пирога получается 2 корочки, и здесь вы можете использовать оба.Эта корка — один из основных продуктов на моей кухне, рецепт, который я запомнил годами. Для его приготовления я использую смесь сливочного масла и жира. Почему сокращение? Укорочение помогает создать шелушение. Почему масло? Сливочное масло придает непревзойденный аромат. Если хотите, попробуйте вместо этого мою корочку для масляного пирога. Тесто для пирога должно остыть в течение 2 часов, прежде чем оно станет пригодным к употреблению, поэтому я всегда рекомендую готовить его заранее.
Сделайте начинку: Я уверен, что вы могли бы приготовить эту начинку во сне — это так просто. Смешайте все ингредиенты.Вот и все, готово. Во время работы с тестом охладите начинку в холодильнике или даже приготовьте начинку за 1-2 дня. См. Инструкции по приготовлению в рецепте ниже.
Раскатайте тесто для пирога и нарежьте его небольшими кружками: Я рекомендую 2,5-дюймовую формочку для печенья. Если у вас нет формочки для печенья такого размера, держу пари, у вас есть мерная чашка, которая подойдет. Я использую мерный стакан на 1/3 стакана. Снова раскатайте кусочки теста, пока не будет использовано все тесто для пирога. У вас будет примерно 24 с каждой корочки (всего 48).Работайте быстро, потому что чем дольше оно находится при комнатной температуре, тем нежнее становится его нежнее.
Поместите кружочки теста в форму для мини-кексов: Смажьте маслом форму для мини-кексов. Прижмите тесто ко дну щели и вверх по бокам.
Заполните каждую начинкой: Начинка довольно густая, но вы можете попробовать перелить ее в каждую корочку. Ложкой немного аккуратнее.
Выпекайте, пока корочка не подрумянится: Это гораздо быстрее выпекать и остывать, чем тыквенный пирог в натуральную величину.Симпатичнее, быстрее, удобнее! Я уже продал вам их?
Cool & serve: Как всегда, завершают работу свежие взбитые сливки. Я использовал наконечник Wilton 1M, чтобы надеть на каждую простую звезду.

Начинка заимствована из моего любимого тыквенного пирога

Эти мини-пирожки с тыквой — переработка моего любимого рецепта тыквенного пирога.

Уменьшенное количество: Самым заметным изменением является уменьшение количества начинки.Нам не нужно столько начинки, как для большого 9-дюймового пирога. Эти мини-пирожки с тыквой очень тяжелые — на каждом кусочке много корочки. Начинка действительно должна выделяться, поэтому мы используем ароматный коричневый сахар и дополнительную специю для тыквенного пирога.
Без кукурузного крахмала: Кукурузный крахмал делает начинку для полноразмерного пирога густой, поэтому мы гарантируем получение аккуратных ломтиков. Мы не нарезаем эти мини-пирожки с тыквой — корочка уже удерживает начинку плотной и компактной.
Черный перец: Черный перец — наш секретный ингредиент.Несколько лет назад я узнал о добавлении черного перца в начинку для тыквенного пирога в King Arthur Flour. Я навсегда изменился. Шутки в сторону! Эта небольшая часть специи превратит ваш тыквенный пирог в ЛУЧШИЙ тыквенный пирог. Никто не узнает, что он там есть — все, что они почувствуют, — это восхитительно пряный аромат. Я просто закричу: ТАК ХОРОШО.

Мой малыш любил помогать делать это. Формовать тесто было легко с небольшой помощью мамы, и она могла взбивать начинку в основном сама.Она называет их детских пирожков. У нас еще есть еще в морозильной камере, и она особенно взволнована, когда мы размораживаем несколько штук для нашего особого угощения. Думаю, это потому, что они не больше ее размера. 🙂

В этом рецепте используются 1 и 1/4 стакана (285 г) тыквенного пюре. Если вам нужно израсходовать больше, вот рецепты использования оставшегося тыквенного пюре.

Еще вариации тыквенного пирога

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт восхитительной начинки для тыквенного пирога заимствован из моего любимого тыквенного пирога.Выпекать мою супер слоеную корочку домашнего пирога в мини-формах для маффинов.

2 необожженных слоеного теста для пирога (что я использовал) или полностью масляного пирога *
1 и 1/4 стакана (285 г) тыквенного пюре *
3/4 стакана (150 г) в упаковке, светлый или темный коричневый сахар
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
1/4 стакана (60 мл) цельного молока
1 большое яйцо
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотая корица
1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога *
щепотка мелкая черный перец (по желанию — см. Примечание)

Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну печь мини-пироги.Приготовьте тесто для пирогов накануне вечером, потому что перед употреблением его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Приготовьте начинку: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика — или просто используя венчик и миксерную чашу, взбейте / взбейте венчиком тыкву, коричневый сахар, жирные сливки, молоко, яйца, соль, корица, специи для тыквенного пирога и черный перец вместе (на средней высокой скорости, если используете миксер) до полного смешивания, около 2 минут. У вас будет около 3 чашек начинки.Накройте крышкой и охладите наполнение до шага 6.
Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Смажьте смазкой две мини-формы для кексов на 24 штуки. Лучше всего использовать спрей с антипригарным покрытием. (Если у вас есть только 1 мини-форма для маффинов, выпекайте их партиями. Раскатайте тесто для первого пирога, придайте ему форму, начинка и выпекайте, затем раскатайте тесто для второго пирога, придайте форму, начинка и выпекайте.)
Сформируйте мини-корочки: Работая с 1 охлажденным тестом для пирогов за раз, поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Сверните в большой 12-дюймовый круг. При необходимости слейте все потрескавшиеся края теплыми руками.Из круга нарежьте кружочки с помощью формочки для печенья 2,5 дюйма. (Иногда я использую свой мерный стакан на 1/3 стакана диаметром 2,5 дюйма). Вам придется несколько раз перекатывать кусочки теста. Работайте быстрее, так как чем дольше оно находится при комнатной температуре, тем нежнее становится тесто. У вас будет около 24 кружков на корочку пирога. Повторите то же самое со 2-м охлажденным тестом для пирога, всего около 48.
Поместите кружочки теста в смазанные маслом формы для мини-кексов на 24 единицы. Прижмите тесто ко дну щели и вверх по бокам.
Равномерно ложите холодную начинку в каждую невыпеченную корочку, доводя начинку до верха.
Выпекайте мини-пироги до тех пор, пока центр не застынет, а края не подрумянятся, примерно 21-25 минут. Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть из кастрюли. Если хорошо смазывать жиром, мини-пироги выскакивают, используя ложку, чтобы зачерпнуть их. Охладите, затем подавайте при комнатной температуре или охладите до охлаждения и подавайте в холодном виде. Наполнитель немного сдувается по мере остывания. При желании посыпьте взбитыми сливками. (Также на фотографии изображена засахаренная клюква.Посмотрите, как их приготовить, в моем полномасштабном рецепте тыквенного пирога.)
Плотно накройте оставшиеся пироги и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Начинку также можно приготовить заранее, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 2 дней.Чтобы заморозить, полностью охладите запеченные мини-пироги с тыквой, а затем выложите их между листами пергаментной бумаги в большом контейнере, подходящем для заморозки. Заморозить до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре.
Mini Muffin Pan (партнерская ссылка) : Мне нравятся эти мини-формы для маффинов Wilton и линия Gold Touch от Williams Sonoma.
При использовании стандартной формы для кексов на 12 пунктов: Нарежьте тесто для пирога на 3 или 3,5-дюймовые круги. Остальные инструкции по сборке такие же.Выпекайте около 30 минут или пока центры не станут твердыми, а края слегка подрумянятся. Урожайность около 16.
Пирог с корочкой : В обоих связанных рецептах пирога получается по 2 корочки. Для этого рецепта вам понадобится 2 корочки. При желании можно использовать корочку для пирога, купленную в магазине. Убедитесь, что он разморожен.
Тыква: Консервированная тыква лучше всего подходит по этому рецепту. Если вы используете свежее тыквенное пюре, слегка промокните его перед добавлением, чтобы удалить влагу. Начинка станет тоньше, а время выпекания может увеличиться.
Цельное молоко и жирные сливки: Это лучшие варианты, которые можно использовать, чтобы гарантировать настройку розлива. В крайнем случае используйте 3/4 стакана (180 мл) полножирных пополам.
Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать по 1/4 чайной ложки каждой: молотый мускатный орех, молотые гвоздики, молотый душистый перец и молотый имбирь. (Вы все равно захотите использовать в рецепте 1 чайную ложку молотой корицы в дополнение к этим специям.) Щепотка черного перца добавляет невероятный пряный аромат.Очень рекомендую! Используйте чуть меньше 1/8 чайной ложки.

Ключевые слова: тыквенный пирог, мини пирожки

Рецепт сливочного тыквенного пирога | Allrecipes

Этот рецепт отличный, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ одной огромной ошибки: количество тыквы в исходном рецепте В ДВА раза больше, чем должно быть. Другие обозреватели говорят, что нужно вдвое больше специй; Дело в том, что для приготовления одного пирога уменьшите вдвое количество тыквы, и все будет в порядке. Две чашки тыквы превращаются в одну тыкву для сахарного пирога.

Этот рецепт подходит, за исключением того, что вам нужно удвоить все специи, кроме соли. К тому же я не знаю, насколько глубока авторская тарелка, но по этому рецепту я приготовила два пирога глубиной 9 дюймов. Если вы включите время, необходимое для запекания тыкв, это не быстро и не легко. Однако вовлечь детей в процесс затирание — это весело. Мне очень нравится текстура этой начинки, она тверже, чем у большинства других, менее похожа на заварной крем. Уже по этой причине стоит потратить время на то, чтобы использовать свежие тыквы и приготовить это.

Это быстрый и простой рецепт. В итоге я использовал консервированную тыкву для этого, и это оказалось хорошо. Обязательно используйте сковороду для глубокого приготовления, она дает много! Излишне говорить, что я новичок в кулинарии, но по этому рецепту все равно получился отличный пирог.

Если вы хотите использовать СВЕЖУЮ тыкву вместо начинки из банки, ЭТО РЕЦЕПТ — ЛУЧШИЙ !! Мы запекли тыквенные стручки в кухонном комбайне, а затем положили в морозильную камеру. Как только это будет сделано, рецепт станет проще простого. И ОН ТАК ВКУСНО! Мой муж мог бы сам съесть весь пирог!

Спасибо, что поделились Паулой! Какой чудесный вкус у этого пирога.Ничего похожего на купленную в магазине тыкву. Моя бабушка сделала то же самое, но она отделила яичные белки и сложила их в тыкву, взбивая их в пену. У нее всегда получалась очень легкая текстура. Гарантированно станет хитом во время праздников. Два из них мы уже отполировали.

Раньше я никогда не готовил из свежей тыквы, поэтому очень нервничал по поводу этого рецепта. Я использовал несколько ярлыков, в том числе купленные в магазине корочки (я использовал корочку из крекера вместо обычной корочки для пирога).Я использовал то, что считал тыквой среднего размера, но в итоге у меня получилось НАМНОГО больше тыквенной мякоти, чем мне было нужно. Я также добился большего успеха, обработав всю смесь в блендере, чем в картофелесушителе. В середине приготовления противень с двумя моими пирогами соскользнул с полки, когда я открыла духовку. Я зачерпнула начинку для пирога (я уж точно не тратила ее зря после всех этих усилий) и продолжила печь. В конце концов, они были отчасти уродливыми, но на вкус они были небесными. Мой муж (который не готовил тыкву) попросил меня делать это с этого момента вместо консервированной тыквы!

Я тоже увеличил вдвое количество специй (особенно корицу), а также добавил ванильную пасту (1/2 чайной ложки) и дополнительное яйцо.Сгущенное молоко с сахаром продается в Канаде меньшего размера (300 мл), но оно обеспечивает достаточно влаги и отличный пирог. Я использовал свой ручной электрический измельчитель Braun для пюре и взбивания начинки, что было несложно. Вкусный. Был большим хитом на нашем Cdn. Ужин в честь Дня Благодарения.

Этот рецепт был превосходным, очень быстрым и легким, единственное, что отнимает много времени, — это приготовление тыквы и пюре. Тем не менее, усилия стоили того, результаты были отличными, не забудьте подать его с щедрой ложкой взбитых сливок, определенно понравившейся публике.Спасибо за рецепт! MOSHI

Обновление от 18.10.2006 Три года спустя моему сыну 13 лет, и он все еще просит этот пирог !!! Только сделал 2 сегодня. Я делаю в среднем 5-7 пирогов в год. Потрясающий рецепт Паулы. С любовью к твоей бабушке … ГДЕ ОНА !!! KUDOS GRANDMA !!!!! ———- 5/2/2003 Каждый год в течение последних 7 лет мы собираем тыкву с нашим 10-летним сыном Кеннетом. Мы вырезаем фонарь из тыквы и выбросить внутренности. Не в этом году. Я воспользовалась этим рецептом и впервые испекла пирог и получила прекрасные результаты.Мой сын не мог насытиться этим. И это было оооочень легко! Большое спасибо Пауле и ее бабушке.

Тыквенный пирог

Самодельный тыквенный пирог — это здорово, но он никогда не сможет полностью раскрыть свой потенциал, если вы действительно не сделаете его с нуля.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРЕДМЕТЫ:

Pie Shield

Формы для пирогов

Альтернатива кухонному комбайну

Регулируемая Pie Shield

США

Пружина 9-267 США Блендер Chef Dough Blender, профессиональный кондитерский нож с лезвиями для тяжелых условий эксплуатации, средний размер

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* Для корки:

2 чашки (302 г) универсальной муки

(13 г) сахара

1 чайная ложка (5 г) мелкой морской соли
1 стакан (226 г) холодного несоленого сливочного масла

Сгущенное «кармелизированное» молоко:

3.5 стаканов (828 мл) цельного молока
1/2 стакана (118 мл) жирных сливок
1 стакан (230 г) сахарного песка

Для начинки тыквенного пирога:

15 унций (425 г) обжаренного тыквенного пюре (или банка на 15 унций, если хотите, я думаю)
1 1/4 стакана (396 г) карамелизированного молока и сливок (сгущенного молока)
2 яйца 1 яичный желток
1,5 чайной ложки (3 г) молотой корицы
1 чайная ложка (2 г) молотого имбиря
1/4 чайной ложки (1 г) молотых гвоздик
2 чайных ложки (6 г) ванильного экстракта

1/4 чайной ложки (намного меньше 1 г) свежего тертого мускатного ореха

Для подачи (убедитесь, что пирог полностью остыл):

* Примечания по корочке: Вы также можете приготовить корочку с помощью ручного блендера для выпечки или просто руками измельчите масло в муку

ИНСТРУКЦИИ:

Тыквенное пюре

Разрежьте тыкву сверху и снизу, разрежьте пополам и удалите все семена.Добавьте к ним масло и выложите на противень с фольгой с краями и запекайте при температуре 400 F или 205 C в течение 40 минут или пока тыквы не станут мягкими.
Снимите кожицу или соскребите. Перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. Если тыква водянистая, положите ее на марлю в сито и дайте ей стечь в течение нескольких минут или пока она не станет подходящей толщины.

Сгущенное «Карамелизированное» молоко

Смешайте цельное молоко, жирные сливки и сахарный песок в большой кастрюле.Взбейте вместе.
Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь, пока не закипит.
Как только он начнет закипать, немедленно уменьшите огонь до среднего и медленно варите, периодически взбивая, следя за тем, чтобы он не прилипал ко дну, пока он не уменьшится до 1,25 c или 300 мл, примерно 25-30 минут. ** Лучший способ узнать — это когда вы взбиваете его, и он сильно пузырится. При комнатной температуре консистенция этого продукта соответствует консистенции сгущенного молока с сахаром.

Пирог с корочкой

В кухонном комбайне добавьте муку, сахар и соль.
Пульсируйте несколько раз, чтобы смешались все сухие ингредиенты.
Добавьте 1 ст сливочного масла, нарезанное небольшими кубиками. Перемешивайте в кухонном комбайне, пока не получите маленькие кусочки размером с горошину. Возьмите вилку и начните перемешивать мучные смеси и медленно сбрызните ледяной водой, непрерывно перемешивая, пока не образуется хорошее вязкое тесто.
Достаньте из кухонного комбайна, затем расплющите в толстый диск диаметром около 4, заверните и охладите в течение 20 минут.Можно сделать раньше времени.
Поверхность муки, а затем слегка замоченное тесто. Убедитесь, что он имеет толщину около четверти дюйма по всей длине. Убедитесь, что вы измерили форму для пирога с тестом, чтобы увидеть, есть ли у вас выступ, который вам понадобится в этом процессе.
Сложите тесто пополам, затем снова сложите пополам, чтобы получился треугольник. Положите в жестяную банку прямо по центру, а затем разверните. Осторожно срежьте лишнее тесто, затем обожмите края.
Поместите фигурную корочку в холодильник, пока она не станет твердой, чтобы предотвратить усадку.
Выпекайте корочку пирога вслепую, положив пергаментную бумагу поверх сырого теста, утяжелив его с сырыми фасолью или рисом, оставив нижнюю часть плоской.
Выпекайте при температуре 400 градусов F до 15-18 минут. После окрашивания дайте остыть до комнатной температуры.

Начинка

Все перемешать в миске, чтобы приготовить заварной крем.
Налейте заварные кремы в подготовленные 9 штук на сковороде. Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов от 1 часа до 1 часа 10 минут или до полного застывания заварного крема.
Охладите и подавайте со взбитыми сливками и свежим мускатным орехом по мере необходимости.

Мини-пирожки с тыквой {Собираем за 15 минут!}

Мини-пироги с тыквой — это все, что вам нравится в гладком и сливочном домашнем тыквенном пироге, в милой и вкусной порции размером с укус !!

Произведите впечатление на гостей вечеринки и ужина этими мини-тыквенными пирогами! Если хотите, чтобы приготовить еще больше миниатюрных мини-пирожных, не забудьте добавить мини-пирожные с лимоном, мини-булочки с корицей и мини-чизкейки с арахисовым маслом в свой праздничный сервиз !!

Укусы тыквенного пирога

Кто любит тыквенный пирог? Я с нетерпением жду выпечки каждую осень.Ничто не сравнится с кусочком домашнего пирога! Я подумала, что было бы весело сделать миниатюрные версии классического тыквенного пирога, и очень довольна тем, как они получились.

Эти маленькие тыквенные пироги на укус идеально подходят для вечеринок или особых случаев, потому что их можно приготовить очень много, и они выглядят действительно впечатляюще. Они выглядят так, будто вы потратили на их изготовление целый день, но на самом деле их сборка занимает всего около 15 минут.

С этими кусочками тыквенного пирога вы получите тот же вкус, что и домашний тыквенный пирог, с меньшим временем приготовления, меньшим временем выпекания и более высоким соотношением корочки и начинки.😉 Я убежден, что корочка иногда является лучшей частью пирога, и с этими маленькими тыквенными пирогами вы получите слоеную корочку в каждом укусе!

Как приготовить мини-тыквенный пирог:

Что касается «специального оборудования», вам понадобятся две мини-формы для маффинов и 3-дюймовая форма для печенья (она может быть круглой или зубчатой). Я уверен, что вам тоже сойдет с рук стакан для питья, если у вас под рукой нет формочки для печенья подходящего размера.

ПОД. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F и опрыскивания двух мини-форм для кексов кулинарным спреем.Обязательно хорошо опрыскайте сковороду, чтобы пироги сразу выскочили.

КОРА. Раскатайте тесто для пирогов и с помощью формочки для печенья в форме круга или цветка размером 3 дюйма вырежьте 24 части. Выдавите вырезки в углубления форм для кексов и поместите в холодильник, чтобы они остыли.

НАПОЛНЕНИЕ. Тем временем приготовьте начинку для пирога, взбивая в большой миске тыквенное пюре, жирные сливки, яйца, сахар, специи для тыквенного пирога, корицу, соль и ваниль. Достаньте формы из холодильника и залейте каждую корочку по 1 штуке.5 столовых ложек начинки (для этого можно использовать ложку для печенья №40).

Примечание. Постучите банками по прилавку, чтобы получить однородную начинку.

ВЫПЕЧКА. Выпекать при 350 ° 18-22 минуты или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте пирогам остыть в формах в течение 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

СЕРВ. Когда они достаточно остынут, можно полить их взбитыми сливками и посыпать корицей или съесть их в чистом виде! Все зависит от вас.Вы можете подавать их при комнатной температуре или охлаждать и подавать охлажденными.

Советы по рецептам + информация для хранения

Смесь для тыквенного пирога или тыквенное пюре : В этом рецепте использовалось простое тыквенное пюре. Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать ингредиенты, указанные в рецепте. Однако вы можете использовать консервированную смесь для тыквенного пирога, если она есть у вас под рукой. Просто не добавляйте специи, соль и корицу для тыквенного пирога.

Регулировка формы для кексов : Используйте формочку для печенья диаметром 4 дюйма, чтобы выдавить тесто.Вдавите в лунки формы для кексов. Примечание: корочка не поднимется до края каждого углубления для кексов. Охладите тесто 1-2 часа. Разогрейте духовку до 350 ° F и запекайте корочку в течение 10-13 минут. Добавьте тыквенную начинку так, чтобы корочка была заполнена примерно на, и выпекайте еще примерно 20-25 минут или пока начинка не застынет. Дайте им остыть в банке, прежде чем вынимать их.

Топпинг : Добавление ложки взбитых сливок — довольно классическая вещь для тыквенного пирога.Вы также можете добавить карамель или шоколад. Вы можете посыпать их измельченными орехами пекан или грецкими орехами.

Приготовьте эти мини-пирожки с тыквой заранее , только не забудьте заранее хранить их в холодильнике на 24-48 часов. Добавляйте взбитые сливки ближе к столу при подаче.

МАГАЗИН мини-пирожков в холодильнике 3-4 дня. FREEZE их на 4-6 недель. Для наилучшего результата разморозьте в холодильнике.

Чтобы узнать больше о рецептах из тыквы, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Охлаждение 15 минут

Общее время 43 минуты

Порций 24

Калорий 39 ккал

Автор Lil ’Luna

2 круга теста для пирога домашнего приготовления или купленного в магазине
1 стакан тыквенного пюре
1/2 стакана жирных сливок
1 яйцо
1/4 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки кошерной морской соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните две мини-формы для кексов спреем для выпечки, отставив в сторону.
Раскатайте тесто для пирогов на коврике для выпечки или слегка посыпанной мукой поверхности. Используя формочку для печенья в форме круга или цветка диаметром 3 дюйма, вырежьте 24 части. Аккуратно вдавите в лунки подготовленных форм для маффинов. Поместите в холодильник, чтобы он остыл.
Тем временем в большой миске взбейте тыквенное пюре, жирные сливки, яйца, сахар, специи для тыквенного пирога, корицу, соль и ваниль.
Достаньте формы из холодильника и залейте каждую корочку по 1 штуке.5 столовых ложек начинки (для этого можно использовать ложку для печенья №40). Постучите банками по прилавку, чтобы получить однородную начинку.
Поставить в духовку и выпекать 18-22 минуты или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте остыть в формах в течение 15 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
Сверху посыпьте взбитыми сливками и при желании посыпьте корицей. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

———————————-

Они такие милые и вкусные, Натали! Спасибо за то, что поделились, и за другие отличные рецепты от Натали, переходите в Life Made Simple.

Лучший когда-либо полезный тыквенный пирог

Готовы ли вы ко всем рецептам #AmbitiousThanksgiving ?! У меня ТОННА приложений, гарниров, основных блюд и десертов за последние годы, которые вы можете найти здесь, плюс еще много других, которые появятся в ближайшие несколько недель. Этот удивительный рецепт здорового тыквенного пирога действительно один из моих самых любимых из года в год.

Если вы не знали, что тыквенный пирог — один из моих самых любимых пирогов, то теперь знайте. Я ЛЮБЛЮ действительно хороший сливочный тыквенный пирог, и я на 100% уверен, что вам не понадобится банка сгущенного молока, чтобы сделать его абсолютно ЭПИЧНЫМ. В этом рецепте есть несколько особых ингредиентов, которые делают его более легким по сравнению с традиционным тыквенным пирогом, но я обещаю, что на вкус он такой же, как настоящий сладкий пирог, который вы знаете и любите.

Я включил множество способов настроить и сделать этот тыквенный пирог по своему вкусу, а также простые советы, как приготовить его заранее и даже заморозить! Сэкономьте время в День Благодарения и приготовьтесь к тому, что ваши гости упадут в обморок от этого невероятного осеннего десерта.

Зарегистрируйтесь в нашем БЕСПЛАТНОМ путеводителе на День благодарения

Я организовываю или помогаю проводить День Благодарения уже много лет, и когда я говорю, что это электронное письмо Ultimate Thanksgiving Guide предназначено для всех, я действительно имею в виду это. Подпишитесь здесь, чтобы получить одно подробное электронное письмо с адресом:

Наши лучшие рецепты: все мои любимые закуски, гарниры, основные блюда и десерты, от которых гости гарантированно падают в обморок.
БЕСПЛАТНЫЙ контрольный список: загружаемый контрольный список для печати, который поможет вам подготовиться к Дню Благодарения, независимо от того, осталась ли у вас 1 неделя или 1 день.Возьмите то, что вам нужно для отпуска, чтобы сделать его потрясающим!

До Дня благодарения остались считанные дни, зарегистрируйтесь здесь, чтобы быть полностью подготовленными!

Состав здорового тыквенного пирога

Этот рецепт представляет собой облегченную версию традиционного тыквенного пирога, за последние несколько лет я приготовил его примерно 20 раз; каждый раз я получаю восторженные отзывы о том, какой он вкусный и сливочный. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого полезного тыквенного пирога:

Тыквенное пюре: Используйте полностью натуральное, чистое тыквенное пюре для создания неповторимого тыквенного аромата.Вы также можете приготовить домашнее тыквенное пюре, используя этот урок.
Яйца : вам понадобится 3 яйца, чтобы начинка была идеальной текстуры.
Чистый кленовый сироп: мы естественным образом подслащиваем этот полезный тыквенный пирог небольшим количеством чистого кленового сиропа.
Кокосовый сахар: Мне нравится использовать кокосовый сахар для дополнительной сладости и восхитительного насыщенного вкуса. Учтите, что это сделает заливку немного темнее. Вы также можете использовать органический тростниковый сахар.
Миндальное молоко: можете использовать любое молоко. Мне нравится, чтобы этот тыквенный пирог не содержал молочных продуктов с несладким миндальным молоком.
Экстракт ванили: для небольшого усиления вкуса.
Домашние приправы для тыквенного пирога: мы используем корицу, имбирь, мускатный орех, душистый перец для идеального вкуса тыквенных специй.

Что делает этот рецепт тыквенного пирога полезным?

Да, этот тыквенный пирог сделан из более подходящих для вас ингредиентов, чем традиционный вариант, но я обещаю, что он ничуть не хуже тыквенного пирога, к которому вы привыкли, из старого доброго Baker’s Square (пожалуйста, скажите мне, что вы знаете, что это есть!)

Натуральный подслащенный: В этом рецепте требуется совсем немного чистого кленового сиропа и кокосового сахара (или обычного сахара) вместо большого количества рафинированного сахара.Если хотите, можете использовать обычный сахар.
Без молочных продуктов: мы не используем сгущенное молоко, которое представляет собой обычное молоко, из которого удалена вода и часто добавлен сахар. Его используют во многих толстых начинках для пирогов, чтобы подсластить и придать им текстуру. Вместо этого вам просто нужно немного молока без молока! Мне нравится использовать несладкое миндальное молоко.
Используется чистая тыква: вместо консервированной начинки для тыквенного пирога мы делаем домашнюю начинку из чистого тыквенного пюре (не забудьте сделать свое собственное, следуя этим советам!) И смеси МНОГО восхитительных специй.

Приготовьте полезный тыквенный пирог

Самое лучшее в этом рецепте домашнего тыквенного пирога — это то, насколько легко его настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Вот что я могу предложить:

Используйте вашу любимую корочку: Тыквенный пирог можно приготовить практически из любой корочки. Я добавляю свой любимый рецепт масляного пирога на случай, если вы захотите приготовить его самостоятельно! Я всегда люблю хорошую слоеную корочку пирога. Зайдите в этот пост, чтобы ознакомиться со всеми моими советами и приемами по приготовлению лучшей домашней слоеной корочки для пирога, полностью состоящей из сливочного масла.
Попробуйте палео-версию: Если вы ищете палео-тыквенный пирог, попробуйте приготовить мои палео-тыквенные батончики. Они НАСТОЛЬКО хорошие, легкие, а корочка сделана из миндальной и кокосовой муки.
Сделать без корочки: Тыквенный пирог можно приготовить без корочки. Я проверил его, и каждый раз он выходит идеально. Просто вылейте его в смазанную маслом форму для пирога и выпекайте, как указано. Это отличный вариант, если вам лень и вы не хотите делать корочку или просто предпочитаете пирог без корочки.

Могу ли я сделать начинку раньше срока?

Да! Просто смешайте начинку для тыквенного пирога и поместите ее в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4-5 дней, а затем добавьте в корку пирога и запекайте. Это отличный способ сэкономить время перед Днем благодарения.

Как хранить домашний полезный тыквенный пирог

Когда тыквенный пирог полностью остынет, заверните его или поместите ломтики в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до 3-4 дней.Наслаждайтесь, конечно же, взбитыми сливками прямо из холодильника!

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Да! Чтобы заморозить домашний тыквенный пирог, просто дайте ему полностью остыть, хорошо заверните и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед подачей дайте тыквенному пирогу оттаять в холодильнике на ночь. Я также мог бы предложить запечь его в алюминиевой форме для пирога, чтобы вам не пришлось замораживать свою красивую форму для пирога.

Смотри, как я готовлю этот полезный рецепт тыквенного пирога

Еще десерты на День Благодарения

Получите еще больше вкусных десертов здесь и все наши рецепты на День Благодарения здесь!

Надеюсь, вам понравился этот полезный рецепт тыквенного пирога! Если вы это сделаете, обязательно оставьте комментарий и оценку ниже, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xoxo!

Самый полезный тыквенный пирог

Общее время 1 час 30 минут

Сливочный, полезный тыквенный пирог с добавлением натурального сахара и чистого кленового сиропа. Этот простой в приготовлении рецепт тыквенного пирога отлично подойдет вам! Подавайте с безмолочным или обычным мороженым или с небольшим количеством взбитых сливок в качестве удовольствия.

1 тесто для пирога
Для тыквенной начинки:
1 (15 унций) тыквенного пюре
3 яйца
¼ чашка чистый кленовый сироп
¼ чашка кокосовый сахар (или органический тростниковый сахар)
¼ чашка несладкое миндальное молоко (подойдет любое молоко)
1 чайная ложка экстракт ванили
1 ½ чайные ложки корица
½ чайная ложка мускатный орех
½ чайная ложка молотый имбирь
½ чайная ложка душистый перец
¼ чайная ложка поваренная соль

Сделайте тесто для пирога, как указано.
Разогреть духовку до 350 градусов F.
Приготовьте начинку: в большую миску добавьте тыквенное пюре, яйца, чистый кленовый сироп, кокосовый сахар (или обычный сахар), миндальное молоко, ваниль, корицу, мускатный орех, молотый имбирь, душистый перец и соль. Смешайте до однородной массы. Вылить в форму для пирога.
Выпекать 50-60 минут, пока начинка не перестанет шевелиться.Проверяйте пирог каждые 20 минут, чтобы убедиться, что корочка не подгорает. Если он становится слишком золотисто-коричневым, просто накройте края пирога фольгой или крышкой для пирога.
Дайте пирогу остыть не менее часа перед подачей на стол. После полного остывания пирог следует хранить в холодильнике. Сверху полейте взбитыми сливками или мороженым. Храните пирог в холодильнике. Обслуживает 9.

* Смело делайте этот пирог с магазинной корочкой вместо домашнего.Все равно будет вкусно!

Если вы приготовите это с кокосовым сахаром, начинка для пирога, скорее всего, получится немного темнее, но все равно отлично подойдет и будет невероятно вкусной.

Тыквенный пирог можно приготовить без корочки. Я протестировал его, и каждый раз он выходит идеально. Просто вылейте его в смазанную маслом форму для пирога и выпекайте, как указано. Это отличный вариант, если вы чувствуете себя ленивым и не хотите делать корочку, или если вы просто предпочитаете пирог без корочки.

Хранить: После того, как тыквенный пирог полностью остынет, заверните его или поместите ломтики в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до 3–4 дней.Наслаждайтесь прямо из холодильника!

Для замораживания: просто дайте ему полностью остыть, хорошо заверните и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед подачей дайте тыквенному пирогу оттаять в холодильнике на ночь. Я также мог бы предложить запечь его в алюминиевой форме для пирога, чтобы вам не пришлось замораживать свою красивую форму для пирога.

Nutrition

Порций: 9 порций

Размер порции: 1 ломтик

Калорий: 229 ккал

Жиры: 11.9 г

Насыщенные жиры: 6,7 г

Углеводы: 28 г

Клетчатка: 2,8 г

Сахар: 13,3 г

Белок: 4,67

Классический ароматный тыквенный пирог с нуля, домашний рецепт

Так как в этом году у меня было так много замечательных тыкв из моего сада, я решил сделать свой рецепт тыквенного пирога с нуля (кроме корочки, потому что у меня не хватило времени!).Я абсолютно обожаю рецепт от Carpe Season, поэтому решил попробовать свою собственную версию этого рецепта.

Обычно я делаю около 7-8 пирогов за раз, поэтому вы можете просто изменить свой рецепт по мере необходимости в зависимости от того, сколько пирогов вы собираетесь приготовить. Если вы похожи на меня и делаете большое количество пирогов каждый год, чтобы заморозить, я настоятельно рекомендую покупать формы для пирогов оптом, так как это сэкономит вам ТОННУ денег в долгосрочной перспективе. Замораживаются эти пироги ИДЕАЛЬНО!

Узнайте, как запекать тыквенные семечки в духовке!

Хотя я приготовил огромное количество тыквенных пирогов, я на самом деле дам вам рецепт только одного пирога, потому что это то, что делают нормальные люди.Приготовление пирогов (и их замораживание на потом) — отличный способ в течение года дарить подарки друзьям, семье и коллегам!

Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пригодится в праздничные дни, когда на кухне можно проводить немного меньше времени!

Необходимые ингредиенты для свежего тыквенного пирога:

1 тыквенный пирог
1 ч. сахарный песок (или сахарная пудра)
3 яйца малого и среднего размера, взбитые
1/2 ст.мускатный орех (я добавляю 1 столовую ложку, но у него очень сильный вкус мускатного ореха)
1 ч. корица молотая
1 стакан коричневого сахара, в упаковке
1/4 ч. Л. молотый имбирь
1/8 ч. Л. соль
сгущенное молоко (1/4 ц. И 1/8 ц.)
тесто для пирога (готовое или свежее)
Форма для пирога

Направление:

1.Сначала я начинаю с разрезания тыквы пополам по горизонтали, вычерпывая все семена и волокнистый материал (оставьте семена, чтобы запечь на потом!), А затем кладу каждую половину мякоти вниз на противень, выстланный антипригарной алюминиевой фольгой.

2. Я натерла края тыквы небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы оно не прилипло к противню. Выпекать при 325 * 1 час, мякоть тыквы будет мягкой и нежной. Тыква буквально развалится, когда вы будете снимать ее со сковороды, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!

3.Выньте из тыквы мясистую часть и сделайте из нее пюре. (Я использовал свой кухонный комбайн, но вы можете использовать миксер, если вам нужно.)

4. В большую миску добавьте 2 стакана тыквенного пюре, коричневый сахар, соль, мускатный орех, корицу, имбирь и яйца и хорошо перемешайте. Вбить молоко. Не волнуйтесь — ваша начинка будет выглядеть невероятно жидкой (почти как вода) — после того, как она приготовится и остынет, она застынет!

5. Выпекайте пирог при температуре 325 * 60 минут. Тогда охладите и подавайте или замораживайте! Не забудьте перед подачей посыпать пирог сахарным песком и корицей!

Если я готовлю пироги в морозильной камере и у меня мало времени / энергии, я всегда покупаю готовые пирожные в алюминиевых формах, чтобы отдать свои пироги в подарок, не возвращая посуду.Хотя намного дешевле (и вкуснее) приготовить собственное тесто и закупить формы для пирогов оптом. В противном случае эта простая стеклянная посуда для пирога из Pyrex отлично подойдет.

Если я разогреваю пирог прямо из морозильной камеры, я натягиваю этот щиток для пирога по краям, чтобы корочка не подгорела, ставлю его в духовку при температуре 250 * примерно на 40 минут, затем осторожно помещаю пирог в нашу портативную подставку для пирогов Pyrex, прежде чем мы выйдем за дверь!

Как приготовить тыквенное пюре:

Классический тыквенный пирог с нуля, рецепт

Этот классический рецепт тыквенного пирога готовится с нуля (свежие тыквы!), Хотя вы можете изменить то, что вам нужно, из консервированной тыквы.Он обладает мощным и вкусным ароматом, поэтому сократите количество мускатного ореха, если хотите более мягкий вкус!

Общее время 2 часа 30 минут Автор Кристалл @ Пережить зарплату учителя

Состав

1 тыквенный пирог
1 чайная ложка гранулированый сахар или сахарная пудра
3 мелкие-средние яйца избитый
1/2 Ст.мускатный орех Добавляю 1 ст. но это очень сильный вкус мускатного ореха
1 чайная ложка корица земля
1 чашка коричневый сахар упакованный
1/4 чайная ложка молотый имбирь
1/8 чайная ложка поваренная соль
сгущенное молоко 1/4 с.& 1/8 с.
корка пирога готовые или свежие
Форма для пирога

Инструкции

Приготовление пюре из тыквы для свежего пирога:

1. Разрежьте тыкву пополам по горизонтали, вычерпав все семена и волокнистый материал (оставьте семена, чтобы запечь на потом!)
2.Положите каждую половину мякоти вниз на противень, выстланный алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. На самом деле я натерла края тыквы небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы оно не прилипло к противню.
3. Выпекать при 325 * 1 час, мякоть тыквы будет мягкой и нежной. Тыква буквально развалится, когда вы будете снимать ее со сковороды, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
4.Выньте из тыквы мясистую часть и сделайте из нее пюре. (Я использовал свой кухонный комбайн, но вы можете использовать миксер, если вам нужно.)

Тыквенный пирог Направления:

1. В большую миску добавьте 2 стакана тыквенного пюре, коричневый сахар, соль, мускатный орех, корицу, имбирь и яйца и хорошо перемешайте.
2. Взбить молоко. Не волнуйтесь — ваша начинка будет выглядеть невероятно жидкой (почти как вода) — после того, как она приготовится и остынет, она застынет!
3.Выпекайте пирог при температуре 325 * 60 минут. Затем остудите и подавайте на стол или заморозьте! Не забудьте перед подачей посыпать пирог сахарным песком и корицей!

Примечания к рецепту

СОВЕТ: Если я делаю пироги в морозильной камере и у меня мало времени / энергии, я всегда покупаю готовые корки для пирогов в алюминиевых банках, чтобы отдать свои пироги в подарок, не возвращая посуду. Хотя намного дешевле (и вкуснее) приготовить собственное тесто и закупить формы для пирогов оптом.

В остальном эта простая стеклянная посуда из пирекса отлично подойдет. Если я разогреваю свой пирог прямо из морозильной камеры, я накидываю этот щиток для пирога по краям, чтобы корочка не подгорела, ставлю его в духовку при температуре 250 * примерно на 40 минут или около того, затем осторожно кладу пирог в нашу Переносная подставка для пирогов из Pyrex, прежде чем мы выйдем за дверь!

Другие рецепты и идеи для праздников и Дня благодарения:

Наслаждайтесь БОЛЬШЕ наших вкусных рецептов ниже!

Веганский тыквенный пирог — Еда с чувствами

Рецепт веганского тыквенного пирога — этот веганский десерт НЕОБХОДИМО попробовать на праздничных вечеринках и просто в любое время, когда вы жаждете вкусного тыквенного угощения! Начинка НАСТОЛЬКО проста в приготовлении всего из 7 ингредиентов прямо в блендере.Этот пирог обязательно станет новым любимым рецептом праздника в вашем доме!

** ОБНОВЛЕНИЕ: я получил много вопросов об этом пироге, а также о корочке. Если вы хотите увидеть, как я это создаю и снимаю проблемы, шаг за шагом в моих историях в Instagram, нажмите ЗДЕСЬ. **

Привет. Добро пожаловать на второй день Тыквенной НЕДЕЛИ! Сегодня у нас будет классика, с вкусным оле-тыквенным пирогом. Но веганский.

Если вы здесь немного, то * возможно * помните, что я уже приготовил этот рецепт.НУ, я хотел немного подправить его новыми фотографиями и еще несколькими тестами рецепта, чтобы сделать его еще лучше. Результат = САМЫЙ восхитительный веганский тыквенный пирог, который у вас когда-либо будет!

То есть:

Он такой мягкий, сливочный, сладкий и просто… идеальный. Это веганский тыквенный пирог, который можно обмануть самых суровых критиков тыквенного пирога в вашей жизни. Они никогда не узнают, что это веганский продукт, и наверняка спросят рецепт еще до того, как съедят свой (первый) ломтик.То есть, если вы даже можете заставить себя поделиться любым своим пирогом. Его. так. хороший.

Вы можете приготовить это с тыквенным пюре из банки (как я сделал с этим пирогом), или вы можете поджарить, а затем сделать пюре из тыквы (как я уже делал несколько раз раньше). Свежая тыква имеет более светлый цвет и в результате получается более коричневый (менее оранжевый) пирог. На всякий случай, если вам это интересно 🙂

Как приготовить веганский тыквенный пирог

Самое сложное в приготовлении веганского тыквенного пирога — это сначала сделать корочку (что на самом деле не так уж и сложно).Как только у вас будет готовая корочка, приготовить тыквенную часть НЕВЕРОЯТНО!

Если вам нужна хорошая корочка для веганского пирога, могу ли я порекомендовать ЭТУ идеальную корочку для веганского пирога или ЭТУ корочку для пирога с кокосовым маслом? Это ТАК ХОРОШО, и скоро у меня выйдет видео о том, как это сделать: D DO IT!

Хорошо, корочка готова. Теперь о начинке. Все, что нам нужно сделать, это смешать все ингредиенты в блендере, а затем вылить их на корку. СДЕЛАНО. Вот и все.

Вот что происходит в блендере:

Вы * можете * взбить все вместе, но я обнаружил, что он становится намного более гладким и кремообразным, если вы просто смешаете его.Это грязное блюдо, потраченное не зря.

Начинка выливается в корку и запекается почти час. Но тогда вам также нужно дать ему немного остыть, что НАМНОГО труднее, чем вы можете себе представить.

Я так рада, что вы попробуете этот пирог! Это действительно лучший тыквенный пирог, который я когда-либо делал, и я рад, что в этом году осталось еще много тыквенного сезона.

Это все, что у меня есть для вас на сегодня. На этой неделе у меня будет много интересного в блоге (я был очень занят!).Я вернусь завтра с еще одним удивительным рецептом тыквы !!

Узнайте, как приготовить веганский тыквенный пирог:

Распечатать часы значок часов

Описание

Рецепт веганского тыквенного пирога, который легко приготовить, и он ТАК ВКУСНЫЙ!

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В высокоскоростном блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты пирога (без корочки, конечно :)) и взбивайте до однородной кремообразной массы. Это займет всего минуту.
Вылейте начинку для пирога в вашу корочку (в этом рецепте я НЕ выпекаю корочку заранее) и разложите, пока она не станет однородной.
Выпекать в духовке 55-60 минут. Верх должен быть твердым, а корочка по краям слегка подрумяниться. Если корочка по краям становится слишком коричневой, накройте ее фольгой или используйте протекторы для пирогов.
Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте остыть на прилавке. Убрать в холодильник и дать полностью остыть. Процесс охлаждения действительно укрепляет пирог, поэтому, хотя вы захотите съесть его сразу, попробуйте воздержаться 🙂
Добавьте немного взбитых кокосовых сливок и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

Банкноты

** Если вы готовите корочку для веганского пирога из корочки для пирога с кокосовым маслом: сделайте корочку, как требуется, и поместите ее в холодильник, пока будете готовить начинку.Я не готовлю корочку для этого рецепта тыквенного пирога. Время, необходимое для приготовления начинки, — это идеальное время, чтобы корочка осталась в холодильнике и немного затвердела.

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 55 минут
Категория: десерт
Способ: запекание
Кухня: американская

Ключевые слова: пирог, десерт, веганский, тыква, пирог