Начинка для тонкого лаваша: Начинки для лаваша — 9 идей

Начинки для лаваша

Тонкий лаваш является отличной основой для создания разнообразных холодных закусок. Фантазия хозяйки здесь ограничивается только содержимым ее холодильника. Ниже приведены несколько вариантов начинки для рулетиков из лаваша.

Но каждая хозяйка может придумать свой рецепт и готовить закусочные рулетики из лаваша и рулеты из лаваша с любимой начинкой.

1. Начинки для лаваша простые и вкусные
2. Начинки для лаваша: простые и вкусные рецепты

Начинки для лаваша простые и вкусные

Как приготовить рулеты? Инструкция очень простая. Разверните узкий лаваш. Если необходимо, даже разрежьте большую пластину, чтобы впоследствии получались рулетики, которые удобно есть.

Выложите на середину начинку, сверните тесто рулетом. Пусть рулетики из тонкого лаваша постоят примерно 30 минут. Это необходимо, чтобы тесто полностью пропиталось влагой начинки, размякло.

Затем закусочные рулетики выложите на тарелку, украсьте зеленью.

Начинки для лаваша: простые и вкусные рецепты

Во всех видах начинки нужную консистенцию и вкусовые качества придает им майонез.

Добавляйте майонезный соус по вкусу.

• измельчите одну упаковку крабовых палочек. Добавьте немного чеснока для вкуса, укроп и петрушку, 100 гр тертого сыра.

• 200 гр творога смешайте с укропом, чесноком.

• корейская морковь, нарубленная зелень и 200 гр адыгейского сыра. Сыр можно разломать руками до крошки.

• возьмите рыбные консервы в масле, слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой. Добавьте укроп, 100 гр измельченного сыра.

• 300 гр филе соленой рыбы (можно сельди) порубите ножом. К селедке натрите 2 крутых яйца и две вареных морковки. Петрушка, укроп – завершающий штрих в этой начинке для лаваша.

• 200 гр ветчины режьте мелкими кусочками. Дополните начинку: 100 гр тертого сыра, укроп.

• копченое или пожаренное мясо курицы мелко порежьте (300 гр). Натрите на терке 3 соленых огурчика. 2 луковицы и стручок болгарского перца мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Все перемешайте, прибавьте зелень и кусочки свежего помидора.

• соедините 200 гр обжаренного фарша, 100 гр потертого сыра, содержимое одной банки консервированной белой фасоли, 1 болгарский перец.

• натрите 200 гр сыра, добавьте укроп, петрушку, чеснок и кинза.

• 2 плавленых сырка протрите через терку. Прибавьте также пару натертых вареных морковины и вареное яйцо, обжаренный на растительном масле репчатый лук, зелень.

• пропустите через терку 2 свежих огурца, сырую морковь. Нарежьте два свежих помидора, два вареных яйца, дробленые ядра грецких орехов, зелень.

Когда закусочные рулетики из лаваша пропитаются соком начинки, разрежьте на порционные кусочки. Подавайте рулет из лаваша с начинкой на стол.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рулет из дрожжевого теста, рецепт

Лаваш с сельдью

Капуста в лаваше

Дрожжевой кекс

Для приготовления вкусных домашних роллов используйте обычные хлебцы, лучше из рисовой муки.

Начинка для лаваша — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Лаваш 2 шт. Куриное филе 300 гр. Сыр плавленый 200 гр. Листовой салат 12 шт. Майонез 250 мл. Укроп 1 пучoк

Аппетитный лаваш с курицей и плавленым сыром готов! Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Простая и вкусная начинка для лаваша

Пекинская капуста, вареная колбаса, сыр, огурец и листовой салат – классические ингредиенты для приготовления начинки для лаваша. Эти продукты удобны тем, что их не нужно отдельно жарить или варить. Все, что понадобится для создания сытной закуски, – нарезать ингредиенты кусочками и собрать рулет из лаваша. 10 минут – и аппетитный перекус готов!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Сыр – 50 г.
• Огурец – 0,5 шт.
• Пекинская капуста – 100 г.
• Колбаса – 100 г.
• Майонез – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем листы пекинской капусты под проточной водой и нашинковываем ее. Измельченный ингредиент укладываем на лист лаваша, оставляя его края пустыми, чтобы потом его можно было легко завернуть. То же самое проделываем и со вторым листом лаваша.

Совет: по желанию, этот ингредиент можно заменить на любую другую зелень или травы. В данном рецепты выбрана пекинская капуста, так как она сочная, мягкая и придает привлекательный хруст закуске.

2. Колбасу нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на пекинскую капусту.

Совет: колбасу можно использовать абсолютно любую. Все зависит от Вашего вкуса. Также можно использовать свинину, курицу, буженину и другое мясо.

3. Вымытый огурец также тонко нарезаем, как и колбасу, после чего укладываем на лаваш.
4. Смазываем начинку и края лаваша небольшим количеством майонеза.
5. Сыр пропускаем через крупную терку и посыпаем им уже выложенную начинку. Стараемся равномерно распределить продукт по лавашу.
6. Когда вся начинка готова, начинаем собирать закуску. Сначала загибаем нижний край лаваша, укладывая его на ингредиенты, посыпанные сыром. Затем закладываем левый и правый края, также располагая их на начинке. В самом конце скручиваем лаваш рулетиком.
7. Отправляем два рулета из лаваша в холодильник, чтобы дать им пропитаться майонезом.

Аппетитная и вкусная закуска готова! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Лаваш с помидорами и курицей

На приготовление лаваша с помидорами и курицей потребуется немного больше времени, чем обычно, так как будет необходимо обжарить куриное мясо. Закуска получается очень вкусной и питательной, поэтому ею можно быстро накормить семью и гостей, если основные блюда еще не готовы. Лаваш с помидорами и курицей очень экономичен, так как не требует особо сложных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лаваш – 3 шт.
• Куриное филе – 300-400 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Листья салата – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Растительное масло – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками.
2. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и высыпаем на него лук. Обжариваем овощ, пока он не приобретет золотистый цвет.
3. Пока готовится лук, промываем куриное мясо под проточной водой и мелко нарезаем его на кусочки. Затем также отправляем их на сковороду и обжариваем, пока курица полностью не приготовится.
4. За это время вымытый болгарский перец мелко нарезаем, убрав из него плодоножку и семена. За 10 минут до конца приготовления курицы выкладываем перец на сковороду. В самом конце добавляем специи и солим по вкусу.
5. Берем лист лаваша и выкладываем на него уже приготовленную курицу, отступая от краев 2-3 см.
6. Накрываем кусочки вторым лавашом, на который раскладываем вымытые и просушенные листья салата.
7. Промываем помидоры и тонко нарезаем их кружочками, после чего размещаем на листьях салата. Затем смазываем томатную начинку небольшим количеством майонеза.
8. Оставшимся лавашом накрываем последний слой, промазываем его белым соусом, а затем сворачиваем закуску в плотный рулет.
9. Приготовленную закуску ставим в холодильник на 30-40 минут, дав ей пропитаться.

Вкусный лаваш с помидорами и курицей нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу! Кушайте на здоровье!

Лаваш с морковью по-корейски с сыром и ветчиной

Морковь по-корейски является неотъемлемой частью большинства закусок. Она придает приятный пряный привкус, который помогает разнообразить блюда. Знаменитый дует сыра и ветчины покорил сердца многих, а в сочетании с корейской морковью он раскроет себя по-новому, приятно удивив Вашу семью и гостей.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Корейская морковь – 100 г.
• Ветчина – 100 г.
• Сыр – 50 г.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем ветчину небольшими кубиками.

Совет: если у Вас нет ветчины, то этот продукт можно заменить на вареную или копченую колбасу.

2. Твердый сыр пропускаем через крупную или среднюю терку.
3. Морковку по-корейски также следует немного измельчить, чтобы в закуске не попались длинные кусочки.
4. Берем лаваш и равномерно промазываем его 2 ст. л. майонеза с помощью столового ножа.

Совет: для приготовления закуски с морковью по-корейски, сыром и ветчиной нам понадобится прямоугольный или квадратный лаваш, так как он очень хорошо скручивается в рулет. Также желательно выбрать продукт как можно тоньше.

5. На майонезный слой выкладываем измельченную корейскую морковь.
6. Затем выкладываем второй лаваш и смазываем его оставшимся майонезом.
7. На новом майонезном слое равномерно распределяем тертый сыр и порезанную на кусочки ветчину.
8. Плотно и аккуратно сворачиваем лаваш в рулет, чтобы не выпадала начинка.
9. Приготовленную закуску заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и отправляем минимум на 30-40 минут в холодильник, чтобы она хорошо пропиталась.

Готовый лаваш с морковью по-корейски, сыром и ветчиной нарезаем длинным и острым ножом, чтобы получились кусочки размером 1-1,5 см. Подаем к столу! Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Начинка для лаваша из крабовых палочек

Попробуйте приготовить вкусный и нежный лаваш с крабовыми палочками. Благодаря майонезу, зелени и чесноку начинка получается очень ароматной и сочной, что никого не сможет оставить равнодушным. А интересная подача «рулет в рулете» только добавит внимания к этой удивительной закуске.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Крабовые палочки – 250 г.
• Сыр – 180 г.
• Яйца – 4 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Майонез – 350 г.
• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Зеленый лук – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем яйца в кипящей подсоленной воде около 10 минут, после чего помещаем под струю холодной воды. Очищаем их от скорлупы и пропускаем через мелкую терку. Также можно воспользоваться ножом.
2. Замороженные крабовые палочки доводим до комнатной температуры в естественной среде, после чего мелко нарезаем или пропускаем через мелкую терку.
3. Промываем и высушиваем свежую зелень, а затем шинкуем ее.
4. Пропускаем сыр через крупную терку.
5. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс, чтобы на выходе получилось однородное пюре.
6. В отдельной сухой миске смешиваем выдавленный чеснок, измельченную зелень и майонез. Добавляем соль и перец по вкусу.
7. Берем лаваш и хорошо промазываем его половиной приготовленного соуса из майонеза, чеснока и зелени. Затем выкладываем половину измельченного сыра, крабовые палочки и снова смазываем все майонезом.
8. Выкладываем второй лист лаваша, пропитываем его оставшейся частью соуса, на который выкладываем сыр.
9. В последнюю очередь посыпаем измельченными яйцами.
10. Осторожно скручиваем лаваш в рулет, чтобы он получился очень плотным. Обматываем его пищевой пленкой и оставляем в холодильнике для поддержания формы и пропитки.

Нарезаем сочный лаваш из крабовых палочек стандартными кусочками и подаем к столу! Приятного аппетита!

Что завернуть в лаваш

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат из овощей на мангале от Игоря Мисевича

В качестве начинки для лаваша подойдет все, что угодно: мясной фарш, грибы, рыба, сыр, овощи, колбасные изделия и т.д. Можно просто намазать его сливочным маслом и посыпать зеленью — все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.

Лаваш с творогом

Ингредиенты

• Лаваш — 1 шт.
• Творог — 400 г
• Растительное масло — по вкусу
• Петрушка (зелень) — по вкусу
• Базилик — по вкусу
• Мята — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Зеленый лук — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Всю зелень мелко нарезаем, смешиваем с творогом, добавляем соль и наносим получившуюся смесь на лаваш.
2. Сворачиваем лаваш с начинкой в трубочку, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

---

Лаваш с помидорами и курицей

Ингредиенты

• Лаваш — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук— 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Курица (филе) — 300 — 400 г
• Листья салата — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанную курицу и обжариваем до готовности.
2. За 10 минут до конца жарки добавляем мелко нарезанный болгарский перец, а в конце жарки — соль и специи.
3. Выкладываем курицу на лист лаваша (оставив 2-3 см от края), сверху накрываем другим лавашом и выкладываем на него салатные листья.
4. На салатные листья кладем кружки помидоров и слегка поливаем их майонезом.
5. Накрываем помидоры последним лавашом, слегка смазанным майонезом и сворачиваем получившиеся слои лаваша в виде плотной трубочки.
6. Помещаем рулет из лаваша в холодильник на 30-40 минут, а затем нарезаем порционными кусочками.

---

Лаваш с сыром и крабовыми палочками

Ингредиенты

• Лаваш — 1 шт.
• Сыр — 150 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Крабовые палочки мелко нарезаем, смешиваем с сыром, измельченной зеленью, смазываем получившейся смесью лаваш и сворачиваем его в трубочку.
2. Помещаем рулет из лаваша в холодильник на 60-90 минут, а затем нарезаем порционными кусочками.

---

Лаваш с крем-сыром и зеленью

Ингредиенты

• Лаваш — 1 шт.
• Крем-сыр — 250 г
• Слабосоленый лосось— 300 г
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Смешиваем крем-сыр с измельченной зеленью, намазываем получившуюся смесь на лаваш, выкладываем сверху плоские тонкие кусочки лосося и сворачиваем лаваш в трубочку.
2. Рулет из лаваша охлаждаем в течение 30 минут, а затем нарезаем порционными кусочками.

---

Лаваш с брынзой и маслом

Ингредиенты

• Лаваш — 1 шт.
• Брынза — 150-200 г
• Сливочное масло — 100-150 г
• Кинза — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Зеленый лук — по вкусу

Способ пригтовления

Смазываем лаваш сливочным маслом, посыпаем тертой брынзой, измельченной зеленью, сворачиваем лаваш в трубочку, охлаждаем и нарезаем рулет из лаваша порционными кусочками.

---

Лаваш с красной рыбой и яйцами

Ингредиенты

• Лаваш — 3 шт.
• Семга — 300 г
• Яйца (вареные) — 3-4 шт.
• Майонез — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — по вкусу

Способ приготовления

1. Лаваш смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем мелко нарезанную семгу. Накрываем рыбу вторым лавашом и выкладываем на него мелко нарезанные яйца.
2. Кладем на яйца третий лаваш и наносим на него слой из майонеза, измельченной зелени и чеснока. Сворачиваем из лаваша рулет и ставим в холодильник на 2 часа.
3. Перед подачей нарезаем рулет из лаваша порционными кусочками.

ГОТОВИМ С НАМИ
Соус Цезарь (фоторецепт)

---

Лаваш с копченой курицей и корейской морковкой

Ингредиенты

• Лаваш — 2 шт.
• Курица копченая — 350 г
• Морковь по-корейски — 200 г
• Майонез — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Майонез смешиваем с раздавленным чесноком и смазываем этой смесью лаваш. Выкладываем на него мелко нарезанную курицу, посыпаем измельченной зеленью и накрываем ее вторым лавашом.
2. Его тоже смазываем соусом из майонеза и чеснока, выкладываем слой из корейской моркови и посыпаем измельченной зеленью. Сворачиваем лаваш в рулет и ставим на 30 минут в холодильник.
3. Перед подачей нарезаем лаваш с начинкой порционными кусочками.

---

Лаваш с жареными грибами

Ингредиенты

• Грибы — 500 г
• Репчатый лук— 1-2 шт.
• Лаваш — 3 шт.
• Твердый сыр — 250 г
• Яйца (вареные) — 3-4 шт.
• Яйцо (сырое) — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до готовности. Выкладываем грибы на лаваш, покрываем их вторым лавашом и делаем на нем слой из тертого сыра и измельченной зелени.
2. Кладем сверху третий лаваш, выкладываем на него измельченные яйца, сворачиваем в трубочку и ставим в холодильник на 2 часа.
3. Затем нарезаем рулет из лаваша порционными кусочками, обмакиваем их во взбитом яйце и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

ГОТОВИМ С НАМИ
Мастер бутербродов: что взять на пикник

Как готовить пирожки или конвертики из лаваша

Пирожки из лаваша (еще подобное называют конвертики из лаваша) представляет собой свернутый и начиненный начинкой лаваш, который потом еще обжаривается на сковороде.

Так что, не такое уж грубое сравнение с классическими пирожками. Оболочка из теста, из муки? Верно! Внутри начинка? Да! Термическая обработка? Тоже верно!

Но прежде чем переходить к самим рецептам, я расскажу, как можно завернуть лаваш, чтобы он нигде не протек и не посыпался. Если же вы всё умеете и знаете, то просто кликайте на нужный пункт в содержании статьи.

Как завернуть конвертики из лаваша в (треугольник)

Свернуть лаваш – очень просто! Замечу еще, что мы делаем именно подобия пирожков, то есть оболочка должна быть закрытой, а сами изделия – плоскими.

Ниже я приложу две картинки, по которым очень легко понять, как это делается.

Конвертики из лаваша

Нарезаем лаваш на прямоугольники. Потом у каждого подворачиваем края с одной стороны и другой. Чтобы получившийся пирожок не развалился, его смазывают взбитым желтком, а потом обжаривают с той стороны, где сложены края.

Треугольник из лаваша

А здесь всё вся последовательность действий показана на картинке. Кладем начинку и постепенно сворачиваем с одной стороны.

Рецепты

Конвертики с курицей из лаваша

Вкусные пирожки с курицей, сыром и зеленью из лаваша. Отдаленно напоминают слоеные пирожки с мясом.

Здесь в начинку идет куриное филе, но при желании его можно заменить любыми частями курицы, ну или куриным фаршем.

Сыр тоже можно взять любой: мягкий, твердый, плавленый или соленый (брынза).

Ингредиенты:

• Курица (филе) – 350 г.
• Сыр – 220 г.
• Яйца – 2 шт.
• Лаваш – 3-4 шт.
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 60 г.
• Свежая зелень (лук, укроп) – 1 пучок;

Процесс приготовления

1. Куриное мясо отварить в соленой воде.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Зелень промыть и мелко нарезать.
4. В одну чашку сложить нарезанную курицу, сыр и зелень. Вбить туда яйца, поперчить, посолить и перемешать.
5. Лаваши поделить на квадраты или прямоугольники со сторонами от 30 см.
6. Выложить в них начинку и завернуть конвертиком.
7. Теперь каждый пирожок обжарить в сливочном масле на сковороде до румяного цвета.
8. Начинка сочная – пробовать аккуратно.

Треугольники из лаваша с творогом

Вкусные пирожки из лаваша с начинкой, в состав которой входит творог, свежая зелень и сыр.

Нежный сливочный вкус обеспечен!

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) – 2-4 шт.
• Творог – 330 г.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук и укроп – 1-2 пучка;
• Соль и перец – по желанию;

Как приготовить

Всё так же очень просто! Ну, реально, проще не придумать. При этом вкус великолепен!

1. Разминаем вилкой творог до однородной массы.
2. Зелень мелко нарубить, а сыр натереть на терке.
3. Смешать всё и сдобрить солью и молотым черным перцем.
4. Теперь осталось свернуть лаваши треугольником или конвертом. Кладем начинку, заворачиваем и обжариваем до румянца в небольшом количестве масла.

Пирожки с мясом (фаршем) из лаваша

Сытно, жирно, просто и очень вкусно. Заверните лавашик с мясом и себе!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2-4 шт.
• Мясной фарш – 500 г.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Растительное масло;
• Майонез или кетчуп – 5 ст. ложек;

Приготовление

1. Фарш обжарить в масле до полуготовности.
2. Потом добавить к нему нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до полной готовности.
3. Делим лаваши, смазываем каждый майонезом, кладем начинку, а потом заворачиваем.
4. Обжарить в масле до хрустящей корочки.

Пирожки с луком и яйцом из лаваша

Если вам наскучили традиционные пирожки с зеленым луком и яйцом, то попробуйте заменить тесто лавашом – разница во вкусе космическая!

Кроме яиц, лука в начинке еще есть и сыр.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2-5 шт.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Сыр – 100 г.
• Зеленый лук (свежий) – 200 г.
• Масло для жарки;
• Соль – по вкусу;

Пошаговое приготовление

1. Натереть на крупной терке яйца с сыром. Нарезать лук и перемешать с предыдущими ингредиентами.
2. Добавить соли.
3. Поделить лаваши, выложить начинки, а потом завернуть пирожки требуемой формы.
4. Раскалить в сковороде масло, опустить туда пирожки, жарить до румяного оттенка.

Пирожки из лаваша с картошкой

Для любителей хрустящей мучной выпечки могу порекомендовать оригинальные пирожки из лаваша с картофельной начинкой. Дешево и вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Несколько лавашей;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Черный перец – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Масло – немного для жарки;
• Молоко – 0,5 стакана;

Приготовление

1. Картофель чистим, моем и варим до готовности.
2. Лук почисить, мелко нарезать и обжарить до румянца.
3. Потом воду слить, картошку залить молоком и превратить в пюре. Добавить жареный лук, соль и перец.
4. Кладем начинку в лаваши, заворачиваем и жарим в масле до коричневой корочки.

Конвертики с ветчиной и сыром из лаваша

Замечательная закуска и перекус. Жареная ветчина, расплавленный сыр, специи – вкуснятина!

Ингредиенты:

• Ветчина – 300 г.
• Сыр – 200 г.
• Лаваш – 5 шт.
• Специи – любые и по вкусу;
• Масло для жарки;

Приготовление

1. Ветчину нарезать на мелкие кусочки, либо на тонкие пластинки.
2. Сыр натереть на терке и смешать с приправками.
3. Лаваш разделить на прямоугольники.
4. Выложить ветчину, присыпать сыром, а потом завернуть.
5. Жарить в масле пару минут.

Пирожки с капустой из лаваша

Прекрасные овощные конвертики из лаваша с капустной начинкой.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 г.
• Черный перец и соль;
• Уксус 9% – 1 ч. ложка;
• Лаваш – 3 шт.
• Масло – 30 мл.

Приготовление

1. Капусту нашинковать и сложить в сковороду. Добавить масло, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
2. Перчим, туда же и ложку уксуса.
3. Добавить к капусте тертую морковь и нарезанный лук, перемешать и тушить еще минут 15-20 до готовности. В конце плиту отключить и дать испариться лишней жидкости.
4. Лаваши раскатываем, делим на прямоугольники. Кладем начинку и заворачиваем.
5. В сковороде нагреть масло, опускаем пирожки и жарим с обеих сторон до румянца.

Разные начинки

Как вы поняли, алгоритм приготовления абсолютно одинаков. Различие только в начинке. А потому, чтобы не плодить множество однообразных рецептов, я лучше добавлю варианты начинок для лаваша.

Начинка из картофеля и грибов

Картошку варим, превращаем в пюре.

Грибы обжарить с луком до готовности. Можно использовать консервированные грибы, тогда жарим просто лук.

Перчим, солим. Готово!

Начинка из колбасы

Колбасу порезать мелкими кубиками и обжарить (при желании) с лучком.

Добавляем туда тертый сыр, перец и чеснок.

Начинка из фарша с томатами

Фарш жарим с луком, добавляем туда свежие помидоры и ложку-две томатной пасты. Получается очень вкусно!

Начинка из брынзы

Брынзу нарезать на кубики. Добавляем к ней выдавленный чесном и порубленную свежую зелень (зеленый лук, петрушка, черемша).
Видео данного рецепта смотрите ниже

Калории: 208 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 15 г

Вкусные рулетики из тонкого лаваша с начинкой в духовке

Очень вкусные рулетики из тонкого лаваша с начинкой из риса, яйца и зеленого лука, запеченные в духовке. Лаваш, смазанный яйцом, при запекании  в духовом шкафу хорошо пропитывается ароматом начинки и довольно аппетитно подрумянивается. Если у Вас нет времени на приготовление теста, то лаваш его с успехом заменит.

Состав (на 8 рулетиков):

• Лаваш тонкий – 2 листа
• Рис (сырой) – ½ стакана
• Яйца – 6 шт (5 шт в начинку и 1 желток для смазывания)
• Лук зеленый – 1 большой пучок
• Майонез – 4 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Итак, приступим к приготовлению и начнем с начинки. Рис тщательно промойте под проточной водой и отварите  до полной готовности в течение 20-25 минут. Соотношение воды и риса должно быть 2:1 соответственно.

Яйца отварите вкрутую, на это потребуется 10 минут после закипания воды. Что бы яйца сварились быстрее, их можно сразу залить горячей водой. Так же не лишним будет добавить в воду щепотку соли, которая предотвратит вытекание белка, если вдруг лопнет скорлупа. Мелко порежьте яйца или натрите их на крупной терке. Выложите яйца к рису.

Зеленый лук помойте и порубите на небольшие кусочки. Лука требуется довольно много.

Добавьте майонез. Майонез придаст сочности. Сразу посолите и поперчите начинку. Тщательно все перемешайте.

Вот и подошло время лаваша. Лаваш расстелите на столе и разрежьте на 4 части. Доставайте лаваш по одному, а то он быстро засыхает и его становится тяжело свернуть.

На каждую часть лаваша выложите по 1,5 — 2 ст. ложки начинки.

Заверните лаваш в рулетик, загнув внутрь боковинки. Так поступите с каждым кусочком лаваша. Свернутые рулетики выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно конечно просто смазать противень маслом, но тогда придется его мыть после готовки, а вот после бумаги этого делать не надо.

Соедините желток сырого яйца с 2-3 ст. ложками воды, перемешайте и смажьте этой смесью рулетики из лаваша. Удобнее всего это будет сделать при помощи кулинарной кисти.

Отправляйте получившиеся рулетики в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Всё, рулетики из тонкого лаваша с начинкой из лука, риса и яйца готовы. Подавать их можно как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Что завернуть в лаваш — начинки простые и вкусные

28.09.2019 12:10:00

Что завернуть в лаваш — начинки простые и вкусные

Рулет из лаваша является простым и незатейливым блюдом, которое можно включить как в повседневное меню, так и подать на праздничный стол. Готовить такие рулетики не составит особого труда.

Для начинки выбирают самые разнообразные ингредиенты, превосходно сочетающиеся между собой и придающие неповторимый вкус готовому угощению.

1. Крабовые рулетики
Вкусный и тающий во рту рулет с начинкой из крабовых палочек, отварных вкрутую яиц, майонеза, зелени и натертого сыра незатейлив в приготовлении.

Все ингредиенты смешиваются, намазываются на тонкий лаваш и скручиваются в виде рулета. Готовое блюдо необходимо поместить в холодильник на пару часов, после чего наслаждаться вкусом.

2. С корейской морковью
Пикантный рулет подойдет к семейному столу, его можно захватить хоть на работу, хоть на пикник. Морковку по-корейски заправить с майонезом, соединить с тертым сыром и зеленью.

Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово

Нафаршировать лаваш, сверху укрыть еще одним слоем, свернуть в трубочку. Нарезать наискосок или ровно.

3. С семгой
Для закуски лист лаваша смазать плавленым мягким сыром, филе семги настругать на тонкие пластинки, разместить по всей площади листа.

Зелень нарубить и посыпать на блюдо, скрутить в рулет. Отнести в холодильник для пропитки, после чего можно полакомиться рулетиками.

4. Жареные трубочки из лаваша с сырной начинкой
Первым делом следует приготовить начинку из тертых отварных яиц, сыра, зеленого лука, сметаны и майонеза. Лаваш разобрать на небольшие квадратики, смазать начинкой и скатать в трубочки. В отдельной пиале взбить сырые яйца, немного присолить. Каждую трубочку окунуть в смесь и прожарить на умеренном огне.

5. Ека с зеленью
Ека — лакомство из лаваша, начиненного твердым сыром, яйцами и зеленью. В середину листа влить яйцо, немного взбить его вилкой, придать вкус с помощью приправ, аккуратно уложить в смесь зелень. Завернуть края еки так, чтобы образовался некий треугольник. На сковороде развести сливочное масло, уложить еку швом вниз и запечь до готовности.

6. Жареные рулетики с колбасой и сыром
Копченую или варенную колбасу измельчить, сыр натереть, соединить все ингредиенты со сметаной и плавленым сырком. Лаваш намазать готовой массой, скатать, нарезать на средние по размеру квадратики. Обжарить скатанные трубочки, оставить на салфетке для удаления лишнего масла.

7. Рулетики из лаваша с шампиньонами, сыром и зеленью
Первый лист лаваша необходимо сдобрить майонезным соусом, присыпать порубленной зеленью. Затем уложить второй лист, начинив его отварными грибами. В завершении укрыть блюдо третьим слоем лаваша. Все слои скрутить в рулет, дать настояться около часа.

8. Капустный постный рулет
Капусту следует нарубить, потушить несколько минут, помидоры и лук заранее нашинковать. Листья лаваша пропитать кетчупом, выложить на них капусту и другие овощи. Последним этапом станет слой из майонеза. Оставить блюдо для пропитки, после чего свернуть и пропечь в духовке.

9. Начинка для рулета с рыбными консервами
Разделить лаваш на несколько слоев. Каждый из них пропитать майонезом. На первый поместить натертые яйца, на второй — сыр, а на третий — слегка размятую сайру или любые другие консервы. Первый лист скатать в рулет. Переложить его в начало второго и продолжить скручивание. Затем собранный рулет соединить с третьим, дать настояться.

10. Рулет, начиненный икрой сельди
Лаваш смазать плавленым сыром, сверху выложить икру, оливки, нарезанные тонкими кружочками. Скрутить лаваш поперек, стараясь сильно не стягивать, чтобы не порвать тонкие слои. Подавать, присыпав зеленью.

11. Лавашные рулетики с сыром и зеленым луком
Для закуски потребуется измельчить отварные яйца, натереть сыр. Лаваш расстелить на столе, обильно сдобрить соусом на основе майонеза, посыпать измельченными ингредиентами, выложить зеленый лук. Скрутить в трубочку и порезать на части. Лук можно заменить свежим огурцом.

12. Рулет «Пикник»
Колбасу, огурцы нашинковать брусочками, лук нарезать полукольцами, сыр измельчить на крупной терке. Листы лаваша промазать майонезом, кетчупом, выложить подготовленные ингредиенты. Во время сворачивания рулета, обмакнуть края лаваша во взбитом яйце, чтобы внутрь угощения попало немного яичной смеси. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде под крышкой.

13. С печенью трески
Для угощения необходимо отварить яйца, измельчить сыр, промыть листья салата. На пласт лаваша нанести тонкий слой майонеза, оставляя нетронутыми края. Полосками выложить яйца, салат, размятую вилкой печень трески, сыр. Свернуть лаваш в плотный рулет, подворачивая пустые края на начинку, отправить в холодильник и дать настояться пару часов.

14. С творогом, изюмом и медом
Для сладкой начинки потребуется творог или творожная масса, распаренный изюм и мед. Все продукты смешать, выложить на подготовленный лист лаваша. Завернуть в виде рулетиков, смазать желтком и выпекать в разогретом духовом шкафу до хрустящей корочки.

15. Бутерброды из лаваша
Начинка в сытные бутербродики может быть использована любая. Самые вкусные получаются из тонкого лаваша, салями, кетчупа и твердого сыра. Лист лаваша пропитать кетчупом, выложить тонко нарезанную колбаску, посыпать сыром. Скрутить в рулет, нарезать наискосок и отправить в духовку на 10-20 минут до румяной корочки.

16. С бананом “Веселая обезьянка”
Арахисовое масло щедро нанести на тонкий лист лаваша, в середину уложить очищенный банан. Скрутить в виде трубочки. Порционно разрезать.

17. Рулет зеленый
Зелень — основной ингредиент в данном рецепте. Листья салата промыть, зелень петрушки и укропа измельчить, яйца нарубить. Первый слой из лаваша смазать соусом на основе майонеза или натуральным йогуртом, уложить на него зелень. Второй слой пропитать тем же соусом, посыпать измельченными яйцами, огурцом и петрушкой. Соединить два слоя в один, завернуть рулетом.

18. С творожным сыром и креветками
Креветки необходимо отварить в кипящей подсоленной воде около пяти минут, остудить и снять панцирь. Лаваш хорошо промазать творожным сыром, по краю разложить креветки. Завернуть в трубочку. Для одной порции использовать 2-3 кусочка.

19. Сельдь под шубой в лаваше
Популярный салат можно подать в виде рулетиков из лаваша. Пригодятся почти такие же ингредиенты, как и для салата: отварная морковь, свекла, куриные яйца, картофель, сельдь, майонез.

Тонкий лаваш разместить на пищевой пленке или пергаменте, смазать майонезом. Слоями выложить свеклу, картофель, морковь, натертые яйца. Все слои пропитать майонезом.

Кусочки сельди без костей выложить на блюдо. Скатать все в рулет, замотать пищевой пленкой, поместить в прохладное место и дать настояться.

20. Лаваш с брынзой и зеленью
Предварительно нужно отварить яйца, измельчить. Петрушку или любую другую зелень ополоснуть, нарубить или нарвать. Брынзу измельчить с помощью вилки. Лаваш расправить на досточке, нарисовать сеточку майонезом, посыпать тертым яйцом, добавить зелень, брынзу и скрутить в рулет. Подогреть на сковороде или в духовке, выложить на блюдо и приступить к дегустации.

21. Цезарь ролл с курицей без майонеза
Для блюда необходимо обжарить филе, нарезанное тонкими пластинками, посолить и поперчить. Для цвета добавить в филе куркуму. Помидоры нарезать на дольки. Лаваш смазать соусом “Цезарь”, посыпать измельченным сыром. Выложить два листа салата. Сверху на него распределить помидоры. Затем в ролл добавить филе, сухарики и накрыть листьями салата. Скатать в форме рулета и можно наслаждаться любимым вкусом!

22. Сосисочные рулетики
Лаваш нарезать на полоски шириной с сосиску. Картофель отварить, потолочь, приправить перцем, добавить сливочное масло. На каждый маленький кусочек лаваша уложить пюре, посыпать сыром и к краю полоски выложить сосиску. Скрутить в рулетики и обжарить сосиски на медленном огне.

23. Хрустящие трубочки пятиминутки
Для быстрого рецепта трубочек необходимо мелко измельчить лук, обжарить на сковороде, смешать с нарубленной зеленью. Лаваш разделить на квадратики небольших размеров. На каждый из них ближе к краю выложить по чайной ложке начинки. Свернуть в виде трубочек. Выложить в форму плотно друг к другу и запекать в разогретой духовке 5-7 минут.

24. Рулеты из лаваша с болгарским перцем
Для блюда понабиться болгарский перец, который следует нарезать брусочками. Также потребуются отварные яйца и сыр. Все продукты соединить с соусом на основе майонеза. Начинить лист лаваша, завернуть в трубочку и нарезать на кружочки.

25. Закусочные рулетики с баклажанами
Маринованные баклажаны станут основой в рецепте. Кроме, этого пригодятся помидоры, чеснок и отварная морковь. Овощи измельчить, соединить и распределить по все площади смазанного майонезным соусом лаваша. Плотно скрутить рулетом, нарезать на широкие куски. Уложить в жаропрочную форму, сбрызнутую подсолнечным маслом. Яйцо смешать с щепоткой соли, после чего готовой смесью полить каждый кусочек. Присыпать сверху кунжутом. Рулеты отправить запекаться в духовку до готовности. При подаче присыпать мелко нарубленной зеленью.

Начинки для рулета из лаваша можно брать как из уже приготовленных рецептов, так и придумывать самим, исходя из ваших вкусов.
источник https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fdomovouyasha.ru%2Fchto-zavernut-v-lavash-27-vidov-nachink…

Конвертики из лаваша с разными начинками на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовим продукты.

Шаг 2:

Сначала займемся начинками. Для конвертика с колбасно-сырной начинкой надо колбасу и помидор нарезать, а сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3:

Для творожной начинки смешиваем творог, мелко порезанную зелень и немного соли по вкусу.

Шаг 4:

Для яблочной начинки яблоко нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 5:

В небольшом ковшике разогреваем сливочное масло, кидаем яблоки, сахар и корицу. Томим на небольшом огне под крышкой до размягчения яблок, около 5 минут. Немного остужаем.

Шаг 6:

Лаваш режем на полосы, из моего получилось 3 штуки, шириной около 10 см. Легче всего это сделать ножницами.

Шаг 7:

Начинаем формировать конвертик. На край полосы кладем ложку начинки, немного сдвинув ее к одному краю.

Шаг 8:

Складываем край лаваша с начинкой по диагонали, стараясь, чтобы начинка не выпала.

Шаг 9:

Дальше складываем по прямой линии, закрывая один открытый край.

Шаг 10:

Еще раз по диагонали.

Шаг 11:

И опять по прямой. Вся начинка закрыта внутри.

Шаг 12:

Продолжаем крутить наш треугольник, пока не закончится лаваш.

Шаг 13:

Если в конце остался кусочек, подрежьте его ножницами, чтобы конвертик выглядел аккуратно.

Шаг 14:

Таким же образом формируем остальные конвертики.

Шаг 15:

На большой сковороде растапливаем сливочное масло и кладем конвертики. Делаем небольшой огонь, накрываем крышкой.

Шаг 16:

После того, как конвертики зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую и доводим до готовности под крышкой. Я обжаривала их около трех минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Сегодня мы говорим о хлебе, но не о любом хлебе, мы говорим о лаваше. Пита возник на Ближнем Востоке и славится своим внутренним карманом, который идеально подходит для начинки. Хотя я перепробовал множество рецептов лаваша, мне потребовалось НАВСЕГДА, чтобы понять, как приспособить лаваш к домашней кухне. Теперь я могу стабильно получать тонкий податливый лаваш дома, и вы тоже можете!

Спасибо, WonderMix, за спонсорство сегодняшней публикации.Чтобы узнать больше, посетите их веб-сайт по адресу WonderMix .

Еще в колледже мы с моим лучшим другом почти каждую неделю ели шаурму с курицей на вынос. По сей день это одно из моих любимых блюд, которое я называю «Курица для девочек». Единственный элемент этого блюда, на поиск которого ушла целая вечность, — это идеальный лаваш.

Мне нужен лаваш, тонкий, податливый и немного жевательный. Кроме того, он должен надуваться во время выпечки, чтобы создать идеальный карман, достаточно прочный, чтобы удерживать начинку, не ломаясь.Хотя это легко сделать в дровяной печи 700-800 градусов, дома это не так просто.

За годы перепробовала с десяток разных рецептов. Я пробовал метод печи, метод камня для пиццы, метод плиты и покупать его в магазине, потому что я отказался от метода. Все, кроме одного, вызвали срабатывание дымовой сигнализации, но ни один из них не дал идеально надутый лаваш. До сих пор.

Приготовление лаваша на домашней кухне

Недавно я взял копию версии 2010 года Джеймса Бирда «Борода на хлебе», и меня осенило: вместо того, чтобы пытаться воссоздать колесо, почему бы не начать с рецепта, который действительно работает, и адаптировать его? Следуя рецепту Борода, я получил 6 из 8 своих пит, которые нужно надуть, и был в восторге! Я могла бы приготовить лаваш !!

Самая большая проблема в том, что его рецепт был написан для приготовления вручную — без настольного миксера.Хотя это не принципиально, но для приготовления хлеба без помощи современной кухонной техники требуется гораздо больше энергии. Кроме того, его лаваш получился намного толще, чем я хотел.

Итак, я вернулся на кухню и начал вносить изменения. На это ушло около года, но я, наконец, придумал метод, который дает мне тонкий, мягкий, податливый лаваш, который тушится в моей домашней духовке.

Использование миксера WonderMix

Самая большая разница между моей версией и версией Джеймса Бирда в том, что моя была создана для стационарного миксера.Хотя я люблю запутывать руки при приготовлении большинства теста, результаты более стабильны при использовании настольного миксера.

WonderMix прислал мне бесплатный миксер-блендер для завершения этого рецепта. WonderMix выдерживает тяжелое тесто, не танцуя на моей столешнице, быстро и эффективно перемешивает и создает меньше беспорядка. Это электростанция, которая рассчитана на длительный срок, но по цене, которая немного легче для вашего кошелька.

Для этого рецепта я использую крюк для теста с установленным разделителем теста.Разделитель прорезает середину теста, что помогает этой небольшой партии теста перемешиваться более равномерно. Вместе с крючком для теста они замешивают тесто всего за пять минут. Вручную заняло бы около десяти.

Работа с дрожжевым тестом

Первый шаг к отличным результатам с дрожжевым тестом — убедиться, что дрожжи живы и активны. Я использую быстрорастворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки. Дрожжи часто покупают в маленьких бумажных пакетах, но также часто можно купить в стеклянной банке. Если дрожжи хранятся неправильно, они могут погибнуть до истечения срока годности.У меня был рецепт ОДИН РАЗ из-за мертвых дрожжей, поэтому я проверяю свои дрожжи перед добавлением других ингредиентов.

Для этого просто добавьте дрожжи и сахар в воду, указанную в рецепте. Поскольку мы проверяем дрожжи, их следует добавлять в воду при температуре от 105 до 110 градусов. Эта температура позволяет дрожжам быстро начать выполнять свою работу, но при этом они не будут достаточно горячими, чтобы убить дрожжи. Сахар питает дрожжи, и если все пойдет хорошо, дрожжи начнут пениться. Как только это произойдет, вы можете начать добавлять другие ингредиенты.

Из какой муки лучше всего получается лаваш?

Для своего лаваша я использую неотбеленную хлебную муку ручной работы. Да, я знаю, что использование около 20% цельнозерновой муки делает рецепт лаваша более воздушным. Однако оригиналом, который я пытался воссоздать, был лаваш из белого хлеба, и я предпочитаю текстуру полностью белого хлеба, так что это наша цель.

Хотя вы можете заменить муку универсальным, хлебная мука имеет более высокий уровень белка. Это способствует выработке глютена и добавляет прочности хлебу.В случае лаваша, который должен быть одновременно жевательным и достаточно крепким, чтобы удерживать начинку, дополнительный белок делает лаваш лучше.

Объем и вес при выпечке

Когда дело доходит до выпечки, измерения по весу намного точнее, чем измерения по объему, которые используют многие из нас, американцев, выросших. Настолько точнее, что чем больше времени я трачу на выпечку, тем больше полагаюсь на измерения веса.

Обычные кухонные весы стоят около 15 долларов и могут означать разницу между идеально воздушным лавашем и лавашем без кармана.Я перечислил примерные измерения объема, но я думаю, что полагаться на измерения объема — это одна из причин, по которой мой предыдущий лаваш изо всех сил пытался надуть.

Помимо взвешивания муки, я также взвешиваю шарики теста при его разделении. Пита готовится быстро и требует горячей духовки. Двадцать секунд могут быть разницей между недоваренной и пережаренной питой. Наличие шариков из теста одинакового размера означает, что они будут готовиться с одинаковой скоростью, что увеличит ваши шансы на успешное надувание лаваша.

Советы и хитрости

Я сделал много ошибок, пытаясь понять, как приготовить домашний лаваш, но я сделал это для того, чтобы вы с первого раза приготовили свой правильно. Вот самые важные советы, которые я усвоил.

• Равномерно раскатайте лаваш. Более толстые или более тонкие секции могут предотвратить вздутие живота.
• Дополнительные 15 минут перерыва между раскатыванием НЕОБХОДИМЫ для получения как можно более тонкого теста.
• Не выкладывайте лаваш на противень.Укладывать их нужно идеально ровно, без скатывания и скопления по краям.
• Чем горячее духовка = тем быстрее готовится лаваш = тем тоньше результат.
• После того, как вы вытащили первый лаваш, закройте дверцу духовки на минуту или две, чтобы температура снова поднялась, прежде чем выпекать следующий лаваш.
• Готовый лаваш будет твердым на ощупь. Его следует сразу же завернуть в чистое кухонное полотенце, чтобы уловить пар и помочь смягчить лаваш.
• Если ваш лаваш готовится до золотистого цвета или до отметин обугливания, он станет хрустящим и хрустящим, а не мягким.Если вам действительно нужны следы обугливания, готовьте лаваш в чугунной сковороде на сильном огне.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

---

Домашний рецепт лаваша

Этот рецепт приготовления лаваша в домашних условиях проведет вас через все этапы приготовления мягкого, пластичного, тонкого лаваша, который идеально подходит для начинки с вашими любимыми наполнителями.Будь то шаурма с курицей для девочек, салат с курицей на ходу или бекон с яйцами на завтрак, эта лаваш достаточно крепкая, чтобы выдержать ваши начинки, но достаточно мягкая, чтобы не развалиться.

Этот лаваш можно хранить при комнатной температуре в течение 3-5 дней в герметичном контейнере или заморозить для более длительного хранения. Если после оттаивания лаваш кажется немного жестким, заверните его во влажное (не мокрое) полотенце и нагрейте несколько секунд в микроволновой печи.

Если вы впервые работаете с дрожжами, сначала попрактикуйтесь с моим рецептом English Muffin Bread.Это гораздо более снисходительно, и вам будет удобно печь хлеб дома. Чтобы узнать о других отличных рецептах хлеба, посмотрите мои мягкие узлы для кренделя или просмотрите всю мою коллекцию рецептов хлеба.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

• 30 унций хлебной муки (около 6 чашек)
• 16 унций теплой воды (2 стакана)
• 0,5 унции растворимых дрожжей (4 1/2 чайных ложки или 2 пакета)
• 0.08 унций сахара (1/2 чайной ложки)
• 0,5 унции кошерной соли (1 чайная ложка)
• 2 унции оливкового масла (1/4 стакана)
• 0,5 унции оливкового масла (1 чайная ложка)

Инструкции

1. На дно миксера налейте теплую воду (105–110 градусов), дрожжи и сахар. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, 3-5 минут.
2. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла, соль и 10 унций (2 стакана) муки. Смешайте, чтобы соединиться, затем соскребите со стенок миски.
3. Добавьте еще 10 унций (2 стакана) муки, перемешайте и соскребите со стенок миски.
4. Добавьте еще 5 унций (1 стакан) муки. Перемешайте на слабом. При работающем миксере постепенно добавляйте последние 5 унций (1 стакан) муки. Следите за тем, чтобы тесто тянулось за края. Как только оно перестанет прилипать, прекратите добавление муки и включите миксер на слабом режиме на 5 минут, чтобы замесить тесто. Тесто должно иметь эластичную консистенцию, сопротивляться растяжению и легко возвращаться назад.
5. Поместите тесто в большую миску и залейте еще 1 столовой ложкой оливкового масла, перевернув, чтобы полностью покрыть его.Накройте чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось на 1 1/2 — 2 часа или пока не увеличится вдвое.
6. Раскатайте тесто и вытащите его на посыпанную мукой поверхность. Разделить на 8 равных частей **. Сформируйте шарики и оставьте на 30 минут.
7. Поместите противень на самую нижнюю решетку и разогрейте духовку до 500 градусов ***, или до самого горячего.
8. Пока печь нагревается, начните раскатывать питы до 1/8 дюйма. Они могут сопротивляться скатыванию в первый раз. Переходите к следующей и дайте первой остыть.Примерно через 5 минут перерыва перекатитесь назад и снова перекатите первый. Возможно, вам придется скатать лаваш два или три раза, чтобы он стал 1/8 дюйма.
9. Когда духовка и противень станут горячими, перекатайте первые две питы, чтобы они стали как можно тоньше. По мере выпекания их толщина увеличивается вдвое. Быстро переложите их на горячий противень и закройте дверцу духовки. Выпекайте 4 минуты. Пита вздувается, как маленькие подушки, но НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ во время выпекания.
10. Удалите готовые изделия. лаваш и завернуть в чистое кухонное полотенце.Готовый лаваш будет твердым на ощупь, но кухонное полотенце улавливает пар и помогает смягчить его.
11. Дайте дверце духовки оставаться закрытой минуту или две, чтобы восстановить потерю тепла, пока вы перекатываете следующие две питы. Повторите этапы перевертывания и выпекания оставшихся пит, поместив их в кухонное полотенце вместе с другими запеченными питами.

Банкноты

* Время выпекания основано на одновременном приготовлении двух питов с 2-х минутным перерывом, чтобы духовка разогрелась.

** Для наилучшего результата взвесьте части теста.

*** Если ваша духовка не нагревается до 500 градусов, вы можете уменьшить температуру и добавить время. Пита, приготовленная при более низкой температуре, может не взлететь так равномерно, и она будет толще, чем лаваш, приготовленный при 500 градусах. Не запекайте при температуре ниже 450 градусов. Для 8 пит:

• 475 градусов = 5 минут
• 450 градусов = 6 минут.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1/2 лаваша
Количество на приём: Калорий: 232

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Домашний цельнозерновой лаваш очень легко приготовить, он мягкий, жевательный и имеет такой приятный вкус!

Тесто готовится из основных ингредиентов (мука, вода, соль, масло, мед и дрожжи), затем тонко раскатывается и выпекается при высокой температуре.Когда он запекается, он надувается и образует карман, идеально подходящий для наполнения.

Подавайте его с хумусом, залейте тем, что вы предпочитаете, или поджарьте и добавьте в жирный салат.

Чтобы получить пышный домашний лаваш из цельнозерновой муки, убедитесь, что:

— Тесто мягкое, гладкое, но сохраняет форму. Добавляйте больше муки, только если тесто слишком липкое.

— Духовка очень горячая

— Вы используете предварительно разогретый противень или камень для пиццы

— Духовку не открывают первые 4 минуты.

Пита лучше всего есть свежим из духовки, но вы также можете хранить его в герметичном пакете при комнатной температуре на пару дней или заморозить и вытащить, чтобы быстро перекусить! Другой вариант — поставить тесто в холодильник на срок до 1 недели и выпекать по мере необходимости.

Если вы никогда не пробовали приготовить лаваш дома, попробуйте. Вы больше никогда не сможете вернуться к купленным в магазине питам! Наслаждаться!

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 4 минуты

Общее время: 19 минут

Порций: 9

Домашний лаваш из цельнозерновой муки: подавайте его с хумусом или заправляйте чем угодно.Очень легко приготовить, он мягкий, жевательный и такой вкусный!

• 240 мл (1 стакан) теплой воды
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка меда или агавы
• 180 грамм (1 1/2 стакана) цельнозерновой муки
• 160 грамм (1 1/4 стакана + 1 столовая ложка ) универсальная мука + при необходимости экстра
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• В чаше миксера смешайте воду, мед и дрожжи и оставьте на пять минут.

• Добавьте муку, соль, оливковое масло и перемешивайте пару минут, пока все не смешается.

• Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки и выверните тесто.

• Замесите тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. добавляйте больше муки только при необходимости.

• Сделайте шар

• и поместите его в промасленную миску, накройте ее и дайте отдохнуть, пока не сложится вдвое, примерно на час.

• Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 9 равных частей и сформируйте из них шар.

• С помощью скалки скатайте каждый шарик в круг толщиной примерно 1/2 см (1/4 дюйма). По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к прилавку. Если она начнет прилипать, посыпьте ее еще немного мукой.

• Накройте круги полиэтиленовой пленкой или чистой влажной тканью.

• Разогрейте духовку до 230 градусов C (450 градусов F) и поместите камень для выпечки или противень на среднюю решетку.

• Когда духовка будет готова, переложите 3 питы за один раз (или больше, если ваша духовка большая) на поверхность для выпечки и запекайте в течение 4–5 минут или до полного раздува.

• Достаньте хлеб из духовки и повторите с оставшимися кусками теста.

• Дайте домашнему лавашу из цельнозерновой муки остыть и подавайте по желанию.

• Наслаждайтесь!

Время на подготовку не включает время отдыха

Автор: Так же просто, как яблочный пирог

Порция: 1 лаваш, Калорийность: 146 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 4 г, Жиры: 2 г, Натрий: 253 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 2 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

от Елена Томаси 9 июля 2015 г.

Домашний лаваш от Заатара и Зайтуна

Важность хлеба

Это может показаться странным, но одна из моих любимых вещей в путешествиях — это открыть для себя местный хлеб.В традиционном хлебе, который делают в каждой стране, есть что-то особенное, что вы не можете легко найти в других местах.

Превосходные багеты во Франции, толстый круглый хобз в Маррокко, хлеб, выпеченный на маленьких горячих камнях в Иране, и даже мягкий белый хлеб, который можно найти здесь, в Великобритании, — они просто не такие, как в других местах.

Однажды у меня были алжирские соседи, которые делали мне свою версию лепешек, и не забывали моих индийских соседей, которые присылали мне свежеприготовленный ротис с хэштегом, счастливое место.

Я упоминал, что я одержим хлебом. Я избегаю людей, которые думают, что хлеб относится к категории плохих углеводов, и осуждаю их за неправильное суждение о самом важном продукте в истории человеческой кулинарии.

Хлеб полезен и наполняет вас, так что вы не собираетесь есть всякую ерунду.

Ливанская диета больше полагается на хлеб, чем на другие углеводы, такие как рис или макаронные изделия. Сорта лепешек, которые вы найдете, варьируются от одной диаспоры к другой. Здесь, в Лондоне, мы получаем очень тонкие лепешки, идеально подходящие для обертывания, а также более толстые карманы для лаваша.

Итак, давайте сделаем несколько простых питов на плите, которые вы можете наполнить множеством прекрасных вещей, таких как наш рецепт фалафеля, или вытереть нашу тушеную фасоль из зеленой фасоли loubia b’zeit, или даже попробовать наш лучший рецепт хумуса. Вы недавно пробовали нашу дымную бабу гануш?

Варианты начинки безграничны, поэтому каждому нужен хороший рецепт хлеба, который можно приготовить менее чем за 2 часа, включая время для расстойки. Настоящий хлеб готовится за несколько минут, а свежий хлеб действительно является основой жизни, даже не преувеличивая.

Советы по приготовлению лучшего пита на плите

Это все в кастрюле, детка. Выберите сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, которая может выдерживать очень высокие температуры. Подойдет и любая тяжелая сковорода или чугунная сковорода. Вам нужно, чтобы сковорода была очень горячей, чтобы, когда вы (безопасно) поднимите руку над ней, вы почувствуете жар.

Общие проблемы с тестом

Ниже приведены некоторые исправления некоторых распространенных проблем с тестом, с которыми вы можете столкнуться:

Ваши дрожжи слишком старые

Всегда проверяйте дату продажи ваших дрожжей, так как многие люди удивляются, когда их тесто не поднимается.

Мне нравится использовать сухие активные дрожжи, так как их легче контролировать, но вы также можете использовать мгновенную выпечку, которую вы добавляете непосредственно к сухим ингредиентам или свежим дрожжам. Отрегулируйте тип дрожжей в соответствии с инструкциями на упаковке

.

Ваша вода слишком горячая

Большинство производителей хлеба впервые переоценивают температуру воды. Если он будет слишком горячим, дрожжи уничтожатся.

Вода должна быть чуть теплой. Вы должны быть счастливы дать его попить маленькому ребенку.Я добавляю примерно пятую часть стакана кипятка, а остальное заливаю холодной водой.

Вы недостаточно замесили тесто

Если у вас нет настольного миксера или кухонного комбайна, вам придется положить в него спину и очень хорошо вымесить тесто. Выберите прочную поверхность, на которую можно надавить, и по-настоящему месите ее в течение десяти минут, как на мини-тренировке.

Проверьте тесто, проткнув его, оно должно немного отскочить.

На кухне слишком холодно

Выпечка в холодные месяцы создает дополнительную проблему, заключающуюся в создании идеальных условий для вашего теста, если у вас нет испытательного тиража (но у кого он есть?)

Устраните эту проблему с холодом, включив духовку примерно на десять минут на минимальной настройке.Вы также можете ускорить процесс, поставив неглубокую посуду с кипящей водой в духовку, если она недостаточно поднимается.

Домашний лаваш

Легкая плита Средневосточные карманы для лаваша

Состав

• 3 чашки мука общего назначения
• 1 чашка теплая вода
• 2 чайная ложка сухие активные дрожжи
• 1/4 чайная ложка сахара
• 2 столовая ложка обычное оливковое масло
• 1 чайная ложка поваренная соль

Инструкции

1. Проверьте воду пальцем, убедившись, что она не слишком горячая, и при необходимости отрегулируйте холодной водой.

2. Добавьте дрожжи и сахар в теплую воду и хорошо перемешайте до полного растворения.Дать бродить около десяти минут

3. В миску всыпать муку, соль, обычное оливковое масло и перемешать. Затем добавьте дрожжевую воду и месите около десяти минут, пока тесто не вернется в исходное состояние, когда его ткните

4. Если вы используете стационарный миксер, месите примерно 8 минут, пока не получите гладкий шарик.

5. Накрыть влажной тканью и дать подняться на два часа или пока размер не увеличится вдвое

6. Разделить на 16 шариков и выложить на посыпанную мукой поверхность.Покрывало кисейным

7. Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5-10 минут

8. Раскатайте один шарик из теста толщиной примерно полсантиметра и переложите на горячую сковороду

9. Дайте хлебу взлететь и помогите пузырькам слиться вместе, осторожно проталкивая воздух плоской лопаткой. Перевернуть через 30-40 секунд

10. Нагрейте вторую сторону в течение 10-20 секунд до готовности

11. Выложите питы друг на друга и накройте муслиновой тканью, чтобы избежать высыхания.

12. Подавать сразу или хранить в герметичном пакете до 3 дней

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатар и Зайтун.

Возможно, вам понравятся и другие рецепты из нашей коллекции Заатар и Зайтун:

Самый простой рецепт домашнего лаваша!

Мой самый лучший рецепт домашнего лаваша! Если вам нравится мягкий, пышный и аутентичный лаваш, то этот суперпростой рецепт лаваша создан для вас!

А если вам интересно, стоит ли варить лаваш в домашних условиях, ответ для меня очень простой. Ничто не сравнится с запахом ароматного, теплого, золотистого свежего домашнего лаваша! Так что поверьте мне, после того, как вы приготовите этот простой рецепт традиционного греческого хлеба питта, вы больше никогда не перейдете на магазинную версию!

Так что продолжайте, читайте дальше, чтобы узнать мои советы и уловки , чтобы довести его до совершенства, мое видео , показывающее вам, как сделать это и, конечно же, рецепт !

Рецепт домашнего лаваша — традиционное греческое лакомство

Пита (от греч. Πίτα) — один из основных продуктов многих греческих блюд.Любимое блюдо с соусами и спредами, такими как мелитцаносалата, фава, сырный соус фета и многие другие.

Греческий лаваш, конечно же, наиболее известен из сувлаки, очень популярной греческой уличной еды, которая на самом деле представляет собой бутерброд из лаваша, наполненный большим количеством острой свинины или курицы, сливочным соусом цацики, свежими сочными помидорами и хрустящими ломтиками лука. Кто действительно может устоять?

Как приготовить тесто для лаваша

Это очень простой пошаговый рецепт греческого лаваша, который поможет вам воссоздать это восхитительное традиционное лакомство с нуля.Этот рецепт лаваша состоит всего из 4 ингредиентов , и весь процесс действительно прост. Все, что вам действительно нужно сделать, это выполнить эти четыре простых шага :

Приготовьте дрожжи: Растворите дрожжи в миске с водой и сахаром и подождите, пока они вспениться. На это есть две причины. Во-первых, и это наиболее важно, это отличный тест, чтобы убедиться, что дрожжи свежие и активные, а ваш хлеб питта получится красивым и пушистым. Во-вторых, он готов к работе, когда его смешивают с мукой!

Замесите тесто для лаваша: Добавьте дрожжевую смесь, муку и соль в миску и руками или миксером замесите ее, пока она не станет мягкой, эластичной и немного липкой.Не бойтесь добавить немного меньше или немного больше муки, чтобы получить нужную консистенцию!

Дайте ему постоять в теплом месте: Смажьте тесто маслом, чтобы оно не высохло, затем накройте миску кухонным полотенцем и пищевой пленкой и дайте ему остыть в теплом месте. Ваше тесто готово, когда оно увеличится вдвое. Если в вашем доме немного холодно, вы можете ускорить расстойку, поместив тесто в духовку, предварительно нагретую до 40C / 100F.

Формируйте! После того, как тесто будет поднято, осторожно спустите его, разделите на порции и сформируйте из них несколько красиво тугих шариков.Используя скалку или руки, растяните тесто, чтобы сформировать круглый лаваш шириной 20 см! Если тесто подскочит, дайте ему отдохнуть несколько минут и попробуйте еще раз — его клейковине просто нужно время, чтобы отдохнуть. Чтобы добиться более традиционного вида, проткните пальцами или вилкой несколько ямочек и .

Как приготовить греческий хлеб питта

Лучше всего приготовить традиционный греческий лаваш на тяжелой сковороде с антипригарным покрытием и крышкой .Вы хотите, чтобы сковорода сохраняла температуру во время приготовления, а ее крышка блокировала пар в . Для их приготовления необходимо:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. : Вы не хотите, чтобы питта готовилась слишком быстро снаружи, поэтому убедитесь, что сковорода не слишком горячая!
2. Используйте немного оливкового масла: Не переусердствуйте. Достаточно просто всплеска! Если вы добавили слишком много, протрите сковороду кухонным полотенцем.
3. Используйте крышку кастрюли! Закройте сковороду крышкой, чтобы в ней оставался пар.Это сделает лаваш очень мягким и воздушным, а также придаст ему восхитительную карамелизованную корочку!

Как хранить хлеб питта

Если у вас есть лаваш, который вы не съели сразу, храните его в герметичном пакете холодильника. Они хранятся несколько дней. Если вы хотите использовать их, просто слегка смажьте оливковым маслом , посыпьте щепоткой соли и сушеного орегано и нагрейте их в духовке в течение нескольких минут.

Вы также можете заморозить лаваш, чтобы он дольше оставался свежим. Приготовьте лаваш и дайте ему полностью остыть. Поместите их в пакеты с застежкой-молнией , выдавливая воздух из . Чтобы использовать их, сбрызните оливковым маслом, солью и сушеным орегано. нагрейте их в духовке в течение нескольких минут прямо из замороженного продукта . Не надо их размораживать! Они хранятся в морозильной камере до 2-3 месяцев.

С чем есть лаваш?

Так что давай, попробуй этот домашний рецепт лаваша! Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Самый лучший рецепт домашнего греческого лаваша! И лучшая часть, сделанная всего из 4 ингредиентов.Узнайте, как правильно их испечь, с помощью этого очень простого рецепта.

---

• 500–530 г (17-18,5 унций) муки (плюс немного для опудривания)
• 360 г (12,7 унций) теплый (40C / 104F)
• 8 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

---

---

1. Для приготовления этого рецепта хлеба питта добавьте в чашу миксера дрожжи, сахар и воду и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.Отставить на 5-10 минут, пока дрожжи не вспениваются.
2. Добавьте муку и соль и перемешайте крючком для теста в течение 6-8 минут. В качестве альтернативы вы можете смешать ингредиенты вручную.
3. В зависимости от используемой муки для теста может потребоваться немного меньше или больше муки, чем требует рецепт лаваша. Через некоторое время замесить тесто для лаваша должно стать эластичным и немного липким.
4. Когда все будет готово, смажьте тесто оливковым маслом, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем.Дайте ему постоять в теплом месте не менее 20 минут или пока он не увеличится вдвое. (Это может занять до двух часов). Это важный шаг в рецепте лаваша, благодаря которому лаваш становится воздушным и мягким. Если сейчас зима, включите духовку на несколько минут, пока она не станет немного теплой, выключите ее, а затем дайте тесту подняться в ней.
5. Выньте тесто из чаши и осторожно спустите его руками. Если мука слишком липкая, используйте немного муки. Разделите на 6 шариков одинакового размера.(145 г / 5 унций) каждый). Повторите то же самое с остальными.
6. Для лепки лаваша можно использовать скалку или растянуть руками до диаметра около 20 см. Если тесто снова подскочит, отставьте его на несколько минут, чтобы он отдыхал, а затем снова продолжайте раскатывать.
7. Для более традиционного вида лаваша надавите кончиками пальцев или проделайте сверху несколько отверстий вилкой.
8. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и вытрите излишки.Обжаривайте каждый лаваш примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка окрашенным и мягким. Если у вашей сковороды есть крышка, закройте ее во время жарки, чтобы влага оставалась внутри.
9. Чтобы придать больше цвета, слегка надавите на лаваш деревянной ложкой на сковороде.

---

Питание

• Размер порции: 1 лаваш
• Калорий: 308 ккал
• Сахар: 0,2 ​​г
• Натрий: 4.7 мг
• Жиры: 0,9 г
• Насыщенные жиры: 0,1 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 64,1 г
• Волокно: 2,6 г
• Белок: 9,1 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт лаваша, легкий домашний хлеб Питта

Пушистый домашний лаваш | Lion’s Bread

Мягкий, податливый и пушистый, этот домашний лаваш в израильском стиле требует всего 4 ингредиента, и его так приятно приготовить вместе с семьей!

Привет, ребята!

Я очень рад наконец поделиться с вами этим рецептом! Мне кажется, я слишком долго дразнил это в Instagram.Честно говоря, я хотел почувствовать, сколько из вас увлекается выпечкой домашнего хлеба. Оказывается, вы все были за! Ничто не делает меня счастливее, чем такие отзывы! Домашний лаваш — отличное место для начала выпечки хлеба в домашних условиях. Питу можно приготовить примерно за 3 часа или меньше, от начала до конца.

Зачем варить лаваш дома?

Это то, что вам может быть интересно, правда? Пита так широко доступна почти в каждом продуктовом магазине по всей стране, так зачем же делать ее самому? Не скрою: продукты из лаваша, которые можно найти в большинстве супермаркетов, обычно тонкие, как бумага, немного несвежие и очень неприятные на вкус.У меня никогда не было настоящего лаваша, пока мы не переехали в Израиль, когда мне было 8 лет. Пита там — это мягкая, жевательная, воздушная мечта, и она обычно наполнена 4 или 5 соусами и салатами, конечно, фалафелем, возможно, шаурмой. Однако мой любимый — свежий лаваш (запеченный в тот день), чтобы вытереть свежеприготовленный хумус и тахини. Если вы еще не пробовали мой аутентичный хумус в яффском стиле, сейчас отличное время! Нет ничего подобного. Фактически, когда вы покупаете пакет лаваша на шуке (рынке), вы буквально можете увидеть пар внутри пакета.Это означает, что лаваш был упакован в мешки, пока он был еще теплым из духовки — очень хороший знак.

Я надеюсь на всех вас, что однажды вы сможете приехать в Израиль и окунуться в невероятную кулинарную сцену. А пока сделайте партию своего собственного Пушистого домашнего лаваша, чтобы почувствовать вкус настоящего.

Советы по приготовлению домашнего лаваша

Для этого рецепта вам понадобятся два инструмента: настольный миксер и камень для пиццы. Стоячий миксер помогает легко замесить тесто и выработать эластичную клейковину, которая делает нашу лаваш эластичной и вкусной.На самом деле вы запекаете лаваш на предварительно разогретом камне для пиццы в духовке при температуре 500 градусов F, а не на противне. Очень важно, чтобы тесто ударилось об этот безумно горячий камень, чтобы получился удачный кармашек из лаваша.

О тесте: Я добавляю в тесто немного больше воды, чем вы можете увидеть в других рецептах лаваша. Это, очевидно, делает тесто немного более липким. Повышение гидратации на самом деле делает лаваш более жевательным и нежным, поэтому не расстраивайтесь и не пугайтесь, если тесто станет немного липким.Хорошо промыть руки и доску, и все будет хорошо. Вы можете использовать здесь либо хлебную муку с высоким содержанием глютена, либо просто обычную небеленую универсальную муку. Я тестировал оба варианта несколько раз и не заметил значительной разницы. Количество влаги в тесте имеет большее значение.

Я не могу дождаться, когда вы все попробуете этот рецепт, и не могу не подчеркнуть, насколько вкусно и приятно готовить лаваш дома. Оставьте комментарий ниже с любыми вопросами или комментариями, которые у вас есть, и не забудьте закрепить этот рецепт на своих любимых досках, чтобы вы могли возвращаться к нему снова и снова! Просто щелкните значок «Закрепить» на любом из изображений.Если вы готовите этот пушистый домашний лаваш или какой-либо из рецептов из блога, обязательно отметьте меня @ Leanne.shor в Instagram, чтобы я мог видеть, что вы делаете!

Любите этот рецепт? Отъезд: повседневный ремесленный хлеб, хлеб из мультизерновых семян и львиный хлеб Original Challah

Happy Baking xoxo, LeAnne

Пушистый домашний лаваш

Мягкий, податливый и пушистый, для этого домашнего лаваша в израильском стиле требуется только 4 ингредиента, и их так приятно приготовить всей семьей!

время подъема 1 час 30 минут

• 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1 2/3 стакана теплой воды около 95 градусов по Фаренгейту
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли Мне нравится Morton’s
• 4 стакана небеленой универсальной муки

1. В дежи миксера смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.Используйте небольшой венчик, чтобы тщательно перемешать. Подождите 5 минут, пока смесь не станет пенистой и не начнет пузыриться.

2. Убедитесь, что настольный миксер оснащен крючком для теста. Добавьте в миску кошерную соль и 1 стакан муки. Перемешивайте на слабом уровне, медленно добавляя остальную муку, пока она полностью не смешается. Месите смесь на слабом огне около 5 минут. Тесто должно выглядеть липким и образовывать шарик. Снимите крючок для теста, соскребая с него кусочки теста.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре примерно на полтора часа, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Поместите камень для пиццы в духовку примерно на 8 дюймов от верха. Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.

4. Хорошо промыть рабочую поверхность мукой. С помощью резиновой лопатки медленно вылейте тесто на рабочую поверхность. Убедитесь, что ваши руки были посыпаны мукой, и соберите тесто в шар, заправив края под него. С помощью скребка или острого ножа разрежьте тесто на 8 равных частей.Руками скатайте каждый кусок в гладкий шар и положите на посыпанную мукой доску на 5-10 минут. Посыпьте каждый шар мукой и слегка накройте полиэтиленовой пленкой.

5. Раскатывайте по одному шарику в плоский 6-дюймовый круг, следя за тем, чтобы тесто не прилипало к скалке или рабочей поверхности. Быстро поместите по 2 питы на горячий камень для пиццы за раз. Вы должны убедиться, что они абсолютно плоские. Это может потребовать некоторой практики, но будьте уверены, когда аккуратно бросите тесто на камень.Выпекайте 4-5 минут, пока лаваш не затухнет в кармане подушки. Удалите питы и поставьте на решетку, чтобы они остыли. Когда все питы запекаются, поместите их в полиэтиленовый пакет. Немного пара на самом деле сохраняет лаваш мягким и влажным.

Пост «Пушистый домашний лаваш» был впервые опубликован в блоге Lion’s Bread.

Золотой лаваш | Выпечка короля Артура

Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте муку с остальными ингредиентами, замесив, чтобы получилось лохматое / грубое тесто.

Замесите тесто вручную (10 минут), миксером (5 минут) или хлебопечкой (включите цикл теста), пока оно не станет однородным.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему постоять 1 час; он станет довольно пухлым, хотя не может увеличиваться вдвое. Если вы использовали хлебопечку, просто дайте ей завершить цикл.

Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его на 8 частей.

Совершенствуйте свою технику

Раскатайте две-четыре части в круги диаметром 6 дюймов (количество частей зависит от того, сколько раскатанных частей одновременно может поместиться на вашем противне).

Поместите кружки на слегка смазанный маслом противень и дайте им отдохнуть без накрытия в течение 15 минут, пока вы предварительно разогреете духовку до 500 ° F.(Держите развернутые куски теста закрытыми. Раскатайте следующую партию, пока выпечется первая.)

Поставьте противень на нижнюю решетку духовки и запекайте питы в течение 5 минут; они должны надуть. (Если они не надулись, подождите минуту или больше. Если они все еще не надулись, ваша духовка недостаточно горячая; увеличьте огонь для следующей партии.)

Переложите противень на решетку духовки и запекайте еще 2 минуты или пока питы не подрумянятся.

Выньте питы из духовки, заверните их в чистое полотенце для посуды (это сделает их мягкими) и повторите с оставшимся тестом.

Храните охлажденную питу в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете.

Как приготовить лаваш (без дрожжей!)

Совершенно пушистый Домашний лаваш готовится из нескольких простых ингредиентов менее чем за 30 минут! Этот подлинный рецепт средиземноморского хлеба содержит без дрожжей и может быть легко адаптирован к без глютена .Подавайте их в качестве кармашков для лаваша с начинкой из греческих фрикаделек или гиро-мяса или наслаждайтесь ими в виде чипсов со свежим соусом цацики и хумусом!

Рецепт простого лаваша

Что, если бы я сказал вам, что ингредиенты, необходимые для настоящего средиземноморского лаваша, уже в вашей кладовой?

Этот простой рецепт домашнего лаваша сделан из муки, разрыхлителя, масла, яиц и молока!

Ага! В этом рецепте абсолютно нет дрожжей , что также означает, что тесту не нужно ждать, пока оно поднимется.

Отсутствие времени нарастания означает, что меньше, чем на 30 минут от того, чтобы иметь партию очень пушистых карманов для лаваша, готовых к употреблению!

Разрежьте их пополам и заполните карманы своей любимой греческой фрикаделькой s .

Относитесь к ним, как к лепешкам, и обваляйте их мясом гироскопа.

Или вы можете нарезать хлеб кусочками и окунуть его в свой любимый домашний хумус или соус цацики .

Когда вы овладеете искусством приготовления этого легкого рецепта лаваша, варианты станут безграничными.

Что такое лаваш?

Пита происходит от слова «лаваш», что в переводе с греческого означает «выпечка» или «пирог». Это настоящий средиземноморский и ближневосточный хлеб из пшеничной муки , заквашенной на дрожжах .

В отличие от лепешек, разрыхлитель используется в лаваше, таком как дрожжи, яйца или разрыхлитель, который помогает хлебу набухать и создает воздушный карман внутри. Затем этот карман можно разрезать и заполнить мясом гироскопа, бараниной, курицей или свежим огурцом, помидорами и луком.Это ближневосточная версия американского сэндвича или мексиканского тако.

Пита также подается в качестве закуски с сувлаки, хумусом или соусом цацики и может быть нарезана небольшими кусочками.

Состав

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта лаваша, легко найти в местном продуктовом магазине. Есть также несколько простых замен, которые вы можете сделать в зависимости от ваших диетических предпочтений.

Мука — В то время как универсальная мука является наиболее традиционным типом для использования, в этом рецепте была использована и протестирована безглютеновая мука 1: 1 .

Яйцо — Одно большое яйцо комнатной температуры действует как один из разрыхлителей в этом рецепте и придает хлебу удивительно богатый маслянистый вкус.

Молоко — Можно использовать обычное молоко или любой другой тип молока на растительной основе, например, кешью, миндальное или соевое молоко.

Масло — Рекомендуется масло с умеренным вкусом, такое как масло авокадо, но можно также использовать оливковое масло. Если вы используете оливковое масло, убедитесь, что вы выбрали более легкое перечное оливковое масло для лучшего вкуса лаваша.

Разрыхлитель — Очень важно использовать разрыхлитель, а не пищевую соду. Разрыхлитель содержит кислотный компонент, который очень важен для правильного роста хлеба при приготовлении.

Как сделать

Процесс приготовления домашнего лаваша на самом деле довольно прост и состоит из 3 основных этапов:

1. Замесите лаваш-тесто.
2. Рулон и придать ему форму.
3. Приготовьте на сковороде или запекайте в духовке.

Итак, давайте рассмотрим каждый из этих шагов более подробно.

Замес теста

Самый лучший и простой инструмент для приготовления домашнего хлеба — это настольный миксер. Он не только смешивается с постоянной скоростью, но и дает отдых руке.

Если у вас нет настольного миксера, подойдет обычный ручной миксер, а также миска с лопаткой.

Для приготовления теста:

1. Добавьте муку, пищевую соду и соль в чашу миксера.Включите низкую скорость и перемешайте до однородности. (шаг 1 выше)
2. Залейте яйцом, молоком и маслом. Смешивайте ингредиенты на средней или низкой скорости в течение 1-2 минут или до тех пор, пока тесто не начнет образовывать шар. (шаг 2 выше)

На этом этапе вы можете накрыть его слегка влажным полотенцем и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней перед приготовлением. Или вы можете скатать тесто в шарики и запечь или приготовить его на сковороде.

Рулон и форма

После того, как вы выполнили несколько тестовых партий по этому рецепту, очень важно сформировать тесто как можно ближе к рекомендуемому размеру.

Если тесто слишком тонкое, в хлебе не останется замечательных пузырьков воздуха. Если тесто будет слишком густым, у вас получится тестовая серединка вместо идеально пушистого и прожаренного хлеба.

Чтобы свернуть и придать форму:

• Слегка посыпьте разделочную доску дополнительным количеством муки и поместите на нее шарик из теста. *
• Разрежьте тесто на 8 частей одинакового размера. (шаг 1 выше)
• Скатайте по каждый кусок теста в шар. (шаг 2 выше)
• Расплющите шарики теста скалкой или руками, пока они не достигнут ~ 4 дюйма в диаметре и ~ дюйма в высоту. (шаги 3 и 4 выше)

Совет повара: Убедитесь, что вы не добавляете слишком много дополнительной муки в тесто для лаваша. Лучше всего использовать столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало к доске или скалке, но не больше.

Готовить на сковороде или запекать в духовке

Есть два способа приготовить лаваш: на большой сковороде или запечь в духовке.

Приготовление лаваша на сковороде — лучший и самый аутентичный способ сделать это. Вы получите великолепные коричневые и слегка подгоревшие пятна, которые обычно встречаются на лаваше в ресторанах. Их трудно получить при запекании в духовке.

Для приготовления на сковороде:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте 2-3 теста для лаваша в один слой, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.
3. Готовьте лаваш в течение 2–3 минут с одной стороны или до тех пор, пока не начнут появляться пузыри и трещины по краям. (шаг 1 выше)
4. Переверните лаваш и готовьте на другой стороне еще 2 минуты. Повторите этот процесс с оставшимся тестом. (шаг 2 выше)

Для запекания в духовке:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Положите лист пергаментной бумаги на большой противень. Поставьте противень в духовку, пока он нагревается.
3. Поместите лаваш в один слой на противень и готовьте 6-8 минут. Наполовину переверните лаваш.

Обслуживание и хранение

Домашний лаваш настолько хорош на вкус, что его легко можно съесть, даже слегка смочив его щеткой, оливковым маслом или маслом с чесночными травами.

Разрежьте лаваш пополам посередине и с помощью острого или зазубренного ножа откройте его в карманы . * Это проще всего сделать через несколько минут после приготовления.

Вы также можете разрезать хлеб на 6 или 8 треугольников и подавать в качестве чипсов с вашим любимым хумусом , цацики или другими рецептами соуса Средиземноморья .

Домашнего лаваша хватит на 2-3 дня при комнатной температуре при хранении в герметичном контейнере или пакете Ziploc.

* Хранить этот хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как он быстро теряет влагу, засыхает и становится черствым.

Если вы хотите хранить его на более длительный срок, заверните хлеб в восковую или пергаментную бумагу и заморозьте на срок до месяца .

Часто задаваемые вопросы

Безглютеновый лаваш?

Большинство лавашей, которые продаются в ресторанах и продуктовых магазинах, не содержат глютен. Однако в этом рецепте используется безглютеновая смесь 1: 1 без глютена.

Что делать, если тесто слишком высохло?

Если вы в конечном итоге добавили слишком много муки на разделочную доску, и тесто выглядело высохшим, есть быстрое решение.Просто нанесите очень легкий слой масла на поверхность теста перед приготовлением. Постарайтесь не переусердствовать, так как масло при готовке пригорит в сковороде.

Могу ли я подготовить это заранее?

Вы можете легко приготовить это тесто из лаваша заранее, остановившись на фазе теста. Поместите тесто в миску, достаточно большую, чтобы в нее поместиться, и накройте ее влажным бумажным или кухонным полотенцем. Храните до 24 часов в холодильнике, прежде чем продолжить.Проверяйте бумажное полотенце каждые 8 ​​часов, чтобы убедиться, что оно еще влажное. Не храните лаваш в небольших шариках из теста, так как они быстро высохнут в холодильнике.

Рецепт простого лаваша

Идеально пушистый домашний лаваш готовится из нескольких простых ингредиентов менее чем за 30 минут! Этот подлинный рецепт средиземноморского хлеба не содержит дрожжей и может быть легко адаптирован к безглютеновому. Подавайте их в качестве кармашков для лаваша с начинкой из греческих фрикаделек или гиро-мяса или наслаждайтесь ими в виде чипсов со свежим соусом цацики и хумусом!

Состав

• 2 чашки порошок смесь 1 к 1 без глютена
• 2 чайная ложкапорошок для выпечки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 Ст. масло оливковое или авокадо
• 1 яйцо комнатная температура, взбитые
• ¾ чашка молоко кешью, соя или миндаль

Инструкции

1. Добавьте муку, разрыхлитель и соль в чашу миксера и перемешайте до однородности.

2. Добавьте масло, яйцо и молоко. Мешайте на средне-низкой скорости 1-2 минуты или до тех пор, пока не начнет формироваться шарик из теста.

3. Слегка посыпьте разделочную доску мукой и поместите на нее шарик из теста. *

4. Разрежьте тесто на 8 частей одинакового размера.

5. Скатайте каждый кусок теста в шар.

6. С помощью скалки или рук расплющивайте шарики теста до тех пор, пока они не достигнут ~ 4 дюймов в диаметре и ~ дюйма в высоту.

Для приготовления на сковороде:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

2. Добавьте 2-3 теста для лаваша в один слой, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

3. Готовьте лаваш 2–3 минуты с одной стороны или до тех пор, пока не начнут появляться пузыри и трещины по краям.

4. Переверните лаваш и готовьте с другой стороны еще 2 минуты. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

для запекания в духовке:

1. Положите лист пергаментной бумаги на большой противень. Поставьте противень в духовку, пока он нагревается.

2. Когда все будет готово, выложите лаваш одним слоем на противень и готовьте 6-8 минут.Наполовину переверните лаваш.

3. Подавайте лаваш с домашним соусом цацики, хумусом или греческими фрикадельками из индейки и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт простого лаваша

Сумма на порцию

калорий 129 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 278 мг 12%

Калий

Калий

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин А 30 МЕ 1%

Кальций 105 мг 11%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.