Можно ли хранить лук репчатый в морозилке: Как заморозить репчатый лук? Правила, способы, рецепты и советы

в квартире, в холодильнике, в морозилке

Правильно хранение лука – один из важных этапов по уходу за собранным урожаем. Чтобы овощ пережил морозную зиму, нужно соблюдать соответствующие технологии. Хорошо вызревшие луковицы находятся в состоянии полного физического покоя и при соблюдении температурного режима и уровня влажности их можно прекрасно хранить в домашних условиях.

Как можно сохранить свежий лук в домашних условиях?

После сбора урожая просушить корнеплоды. Для этого надо разложить лук на балконе или вынести на свежий воздух на солнце. Желательно, чтобы температура воздуха составляла выше 30С. Некоторые огородники практикуют просушивание овоща в духовке при 40С.

При подготовке овоща к зимовке нужно знать правила обрезания перед хранением. Пропускать этот этап запрещено, иначе луковицы быстро сгниют:

Сбор урожая лука

1. После просушки надо убрать лишние чешуйки и оставить только шейку длинной 5 см.
2. Корни желательно удалять острым ножом полностью, но так чтобы не повредить луковицы.

Спасти корнеплод от загнивания можно с помощью правильного хранения в прохладном помещении. Идеальный вариант – это погреб или подвал. Но если нет такой возможности, то овощ придется сохранить и в квартире.

Хранение в подвале

В подвале хранить лучок при температуре не ниже 1С, иначе он может просто замерзнуть. Просто разложить овощ на полу нельзя, нужно подготовить специальные контейнеры:

• пластиковые ящики;
• деревянные ящики.

Тара должна быть неглубокой, но широкой. Корнеплоды надо хранить слоем не выше чем 0,5 метра. Ставить ящики на возвышение или деревянные подставки, чтобы они не касались холодного пола и стен. Репчатый лучок необходимо периодически пересматривать во избежание загноившихся экземпляров.

Другие способы хранения в подвале:

• полотняные мешки;
• овощные сетки;
• плетеные корзинки;
• чулки и капрона.

Можно организовать в подвале специальные крюки, чтобы подвесить на них мешки или чулки, корзинки. Главное, чтобы в упаковке были вентиляционные отверстия.

Хранение лука в подвале в косах

Хранение в квартире

В квартире лук хранится на балконе или в месте, где поддерживается температура ниже 1-5С. Для хранения корнеплода в квартире можно подготовить следующую тару:

• Плетеные корзинки. Корзинки хорошо вентилируют воздух и не дают головкам прогнить. Луковицы налаживаются так, чтобы не создавалось давление на нижний слой;
• Картонные коробки. Можно хранить корнеплоды в коробках, только периодически овощи следует перебирать, чтобы гнилой плод не заразил остальные. В коробках сбоку сделать небольшие отверстия для вентиляции;
• Полипропиленовые сетки. Отличный вариант для хранения в квартире. Луковицы не сдавливаются, и сетка хорошо пропускает воздух;
• Тканевые мешки. Расфасовать овощ так, чтобы слой не превышал 30 см;
• Чулки капроновые. Они не пропускают влагу, но хорошо вентилируют воздух.

Не рекомендуется хранить лук рядом со свеклой, картофелем. Можно посыпать головки мелом. Он хорошо задерживает влагу. Можно поместить овощ в холодильник, где температура не ниже 3С. Ближе к весне нужно перенести корнеплод в более теплое место на t +18С.

Хранение лука в квартире в ящике

Способы сохранения зеленого и репчатого лука дома

Зеленый лук, собранный на огороде, не нужно пытаться сразу же промыть под водой. Опытные огородники уверяют, что не вымытый овощ значительно дольше храниться. Чтобы не пачкать холодильник грязными перьями, можно протереть их увлажненными салфетками и оставить просушиться.

Зеленый лук можно хранить в холодильнике следующим способом:

• в стеклянной таре с крышкой. Именно стеклянная бутылка или банка с плотно закрывающейся крышкой позволит надолго сохранить овощ свежим в течение 4-5 недель. Желательно взять посуду повыше, чтобы зеленые перья не согнулись;
• полиэтиленовый пакет. Взять лук и уложить его в пакеты так, чтобы перья оставались прямыми. Конец пакета следует завязать, а по бокам проткнуть несколько тонких отверстий, чтобы была вентиляция;
• завернуть в бумагу. Можно взять крафт-бумагу. Лучок вымыть, высушить и завернуть в упаковку.

Подготовка лука для хранения в бумажных пакетах

Засолка

Зелень можно сохранить на зиму с помощью засаливания:

1. Для засаливания нужно хорошо перебрать овощ, промыть и нарезать кружочками.
2. Подготовить стеклянную тару, простерилизовать ее и просушить.
3. В емкость положить нарезанный лук толщиной 2-3 см и просолить, потом засыпать еще один слой и просолить и так далее. Банка должна быть полной. Соль предотвратит появление плесени.
4. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник.

Засолка лука

Сушка

Еще один способ сохранить перья надолго – высушить их. Для этого нужно:

1. Вымыть, просушить и нарезать колечками.
2. Разложить кольца на решетке и просушить в духовке при температуре 50С около 2 часов.

Заморозка в холодильнике или морозилке

Замораживать зеленые перья в морозилке можно следующими способами:

1. Вымыть и высушить овощ и нарезать тонкими кружочками. Взять полиэтиленовый пакет и в небольшом количестве расфасовать его по мешочкам.
2. Нарезанный кольцами лук смешать с небольшим количеством сливочного масла и разложить по силиконовым формочкам. Загрузить их в морозильную камеру и порционно использовать по назначению.
3. Смешать нарезанный овощ с растительным маслом и загрузить в пластиковые небольшие контейнеры или формочки.

Подготовка к заморозке лука

Хранение в погребе

Зеленые перышки может храниться в погребе только при условии, что у него твердые и крепкие перья без дефектов. Чтобы не завял, следует завернуть овощ в пленку, очистив предварительно от земли или сложить его аккуратно в деревянные ящики, застеленные пленкой. Храниться при температуре 1-2С примерно 4-6 недель.

Подготовка к хранению

Для хранения лука долгое время: протереть и убрать поврежденные листья.  Чтобы сохранить зелень в свежем виде, то нужно оставить только самые крепкие перья. Если лук используется для сушки, засаливания, заморозки, то можно промыть его и готовить по рецепту. Для свежего лука оптимальная температура 1-8С. Для заморозки -8. Замороженную зелень можно хранить 1 год, сушеную 2 года, квашеную с солью полгода, свежую до 2 месяцев.

Репчатый и зеленый вид содержит огромное количество витаминов и прекрасно подходит для заправки многих блюд: супов, мяса, солений, салатов. Главное при правильно хранении лук сохраняет свои свойства. Приятного аппетита!

Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Главная » Лук » Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Заморозка репчатого лука на зиму – как не дать засохнуть овощу в кладовке?

Как правильно замораживать лук на зиму?

​Похожие статьи​

​В таблице приводятся сведения о сроках хранения в холодильнике скоропортящихся продуктов, фруктов и ягод.​

​можно, только пленочкой накройте, что бы луком не пахло.​

​Чтобы лук не прорастал, некоторые хозяйки применяют известкование. Это делается следующим образом: отросшие корни лука обрезают, а место среза обрабатывают специальной известковой пастой. Однако произвесткованные луковицы вы не сможете прорастить весной на зелень.​

Можно ли заморозить лук без термообработки?

​Во время подготовки лука к хранению важно распределить его по сортам. Острые и горькие сорта лука хранятся гораздо лучше, а сладкие наиболее подвержены болезням, поэтому являются более капризными. Прежде чем отправить репчатый лук на хранение, переберите его. Чешуйки луковиц должны быть целыми, а сами головки – зрелыми, старайтесь выбирать луковицы одинаковые по форме и размеру. В этом случае даже луковицы одного сорта придется разделять.​

​На заметку​

​Чтобы сохранить зелень подольше, поступаем следующим образом. Зеленый лук и полиэтиленовые пакеты, по длине полностью закрывающие перья, охлаждаем до 0 градусов отдельно друг от друга. Затем помещаем перья лука в пакет и кладем в холодильник. Так он будет храниться до одного месяца. Постоянно пополняя запасы зелени, вы круглый год будете с витаминами.​

​Укладывать лук нужно так, чтобы было достаточно воздуха. Это могут быть ящики – решетки, плетеные корзинки или холщовые мешки. Слой лука в емкости для хранения не должен быть более 40 см. Таким же образом его можно переложить на специально подготовленные полки.​

​В некоторых случаях продукт используется без размораживания, например, если вы заготавливали предварительно обжаренный лук.​

Правильно размораживаем и используем лук

​Разморозку можно производить следующими методами:​

​Перед заморозкой на зиму репчатый лук можно слегка подсушить в духовке. Процесс устранит лишнюю жидкость, обеспечив долгосрочную сохранность заготовки. Предварительно подготовленные, тщательно просушенные и измельченные овощи выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, и поставьте его в духовку на пять минут (при температурном режиме сто восемьдесят градусов). Продукт готов к заморозке.​

1. ​Репчатый лук – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Кроме того, он обладает прекрасными вкусовыми свойствами и служит неизменным ингредиентом для приготовления множества блюд. При соблюдении простых правил можно заморозить этот овощ, сделав полезную заготовку на зиму. Ведь такой метод позволяет максимально сохранить полезные вещества в продукте. При этом его можно будет сразу использовать в кулинарных целях, не прибегая к предварительной обработке, что сократит время готовки.​
2. ​Жареное мясо можно хранить до 2 дней, сметану — 3 дня, кипяченое молоко — 5 дней, сырую рыбу — 3 дня, открытые консервы, переложенные в стеклянную посуду, — до 3 дней, масло и маргарин — до 7 дней.​
3. ​можно, но не долго.​
4. ​Укладывать лук в коробки, ящики и корзинки нужно так, чтобы было достаточно воздуха. Если вы храните лук в погребе, то его можно разложить небольшим слоем на специально подготовленные полки. Постоянно следите за влажностью и температурой воздуха. Помещение, где будет храниться лук зимой, должно хорошо вентилироваться. С наступлением морозов можно перенести лук в подвал или погреб.​
5. ​Чтобы сохранить лук на зиму, слегка присыпьте его мелом. Для этого вам понадобиться 200 г мела, которого хватит примерно на 10 кг лука. Мел не будет пропускать лишнюю влагу и тем самым поможет предотвратить загнивание и прорастание луковиц. Перед закладкой лука на хранение тщательно высушите его. А затем просушенный и отсортированный лук следует положить в специальную тару. Обычно для хранения репчатого лука используют: капроновые чулки, сетки для хранения овощей, коробки, корзины, тканевые мешки, деревянные ящики.​

nasotke.ru

​Следует учесть, что не все сорта лука хорошо храниться зимой. На хранение желательно оставлять острые и поздние сорта лука, которые отличаются высокой лежкостью. Лежкоспособность напрямую зависит от степени созревания луковиц, поэтому, чтобы правильно хранить репчатый лук, проводите уборку урожая своевременно.​

Готовим репчатый лук к зимнему хранению

​Инна Никитина​

​Помещение, где будет храниться лук, должно хорошо проветриваться. Оптимальные температурные условия для хранения лука – около 0 градусов. Также необходимо следить и за влажностью. С наступлением морозов можно перенести лук в погреб. Повышенная влажность в помещении, где хранится лук, приводит к тому, что он начинает прорастать, увеличивается риск возникновения болезни и загнивания.​

​Осеннее время – пора заготовок и сохранения урожая. Больше всего подходит для закладки лука на хранение октябрь. Хранить запасы можно как дома, так и в подвале. Главное соблюсти при этом необходимые условия, чтобы потери зимой были минимальные и витамины остались в целости.​

Как хранить репчатый лук в погребе

​В холодильнике. Процесс займет довольно длительное время (до трех часов), но зато позволит сохранить твердую консистенцию продукта и характерный аромат.​

​Репчатый лук рекомендуется замораживать при температуре минус восемнадцать градусов. Хранить заготовку следует при 5–20 °C ниже нуля. Максимальный срок составляет около полугода, однако рекомендуется использовать продукт в течение двух-трех месяцев.​

Как хранить лук зимой в квартире

​В этом случае главное не перестараться, ведь пережаренные продукты также с трудом переносят минусовые температуры. Кстати, если в вашей морозильной камере недостаточно места, то можно плотными слоями уложить бланшированный лук в стеклянную банку, закрыть крышкой и так хранить в холодильнике.​

​Хранить продукты в холодильнике следует только в посуде с закрытыми крышками. Нельзя ставить в холодильник горячую пищу.​

Как хранить зеленый лук в холодильнике

​лук будет способствовать тому, что фарш станет хуже.​

​Для просушки лука хорошо использовать панцирную сетку. Она обеспечит доступ воздуха к луку со всех сторон и позволит луковицам дышать. Можно пересыпать лук шелухой, если влажность в помещении, где храниться репчатый лук, ниже среднего. Шелуха защитит луковицы от возможного усыхания. Если в подвале или в погребе слишком сыро, то нужно уменьшить влажность воздуха. Для этого необходимо расставить емкости с золой, известью или стружками. Эти природные элементы отлично впитывают влагу.​

poedim.ru

​Подходящие ящики и коробки для хранения лука должны быть не больше 30 см в высоту и иметь отверстия для хорошей вентиляции. Сетки и мешки следует брать средних размеров, причем слой лука в них не должен превышать 30-35 см. Если лука много, то разложите его по нескольким ящикам или мешкам. Так появляется больше шансов сохранить урожай до весны.​

​Хранить репчатый лук следует в определенных температурных условиях:​

​Фото © depositphotos.com​

​При отсутствии подвала или другого подходящего помещения можно держать лук и при комнатной температуре. Важно, чтобы температура была не выше 24 градусов. Храним дома лук всем известным старинным способом. Укладываем просушенные луковицы в чулок, завязываем снизу узелок или прикрепляем зажим. Зажимом может послужить обычная бельевая прищепка. Так вы сможете достаточно легко его достать. Чулок с луком лучше всего подвесить. Не допускайте близости лука с приборами отопления, так он будет высыхать.​

Как правильно хранить лук

​Во время подготовки лука к хранению важно разобрать его по сортам. Горькие сорта хранятся гораздо лучше. Сладкие же наиболее подвержены болезням, поэтому требуют к себе больше внимания.​

​При комнатной температуре. Для этого просто оставьте заготовку на столе. Скорость процесса зависит от температуры заморозки и хранения продукта. Следует отметить, что в этом случае овощ размягчается и становится водянистым. Однако вкус сохраняется, поэтому в кулинарии применять продукт можно.​

​Можно использовать фольгу. Для этой заготовки нарезанный продукт смешайте с зеленью и сливочным маслом. Уложите массу на пищевую фольгу, заверните и обожмите, дабы выпустить воздух. Когда эта колбаска подмерзнет, порежьте ее кружочками и доморозьте их. Они потом послужат основой для приготовления вторых блюд, ведь в такой «таблетке» содержится и лук, и масло, и зелень.​

• ​Для кипячения очищенную луковицу нарежьте кубиками. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте столовую ложку пищевой соли, опустите овощи в емкость и бланшируйте в течение пяти минут. Затем следует достать лук, промыть в большом количестве холодной воды. Дайте жидкости стечь, выложите заготовку в пластиковые контейнеры и отправляйте в морозильник.​
• ​Срок хранения в холодильнике продуктов, упакованных в полиэтиленовые пакеты, увеличивается. Мясо и птицу можно хранить в таком виде в течение месяца, рыбу — две недели, овощи и фрукты — 3—4 месяца, соленья и продукты пряного посола — не более недели. Не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах жирные продукты: сливочное и топленое масло, сало, колбасные изделия, ветчину, рыбу горячего копчения. Для этого лучше использовать пергамент, целлофан, фольгу. Творог, купленный в полиэтиленовой упаковке, лучше переложить в стеклянную или эмалированную посуду​

​Да, но только в морозилке.​

​Хранить зеленый лук можно в холодильнике или в морозильной камере. Зеленый лук и в замороженном, и в высушенном виде сохраняет всю свою пользу. А свежий лук можно хранить в холодильнике. Набрав зеленые перышки с грядки или из ящика на подоконнике, уложите их в полиэтиленовый пакет, заверните его и положите в холодильнике в ящик для фруктов и овощей. Хранить лук в холодильнике допустимо в течение 10 дней. В отличие от зеленого лука хранить лук порей нужно только в холодильнике. В ящике для овощей он может пролежать в течение 4-5 месяцев. Перед использованием со стеблей снимите сухую кожуру, и лук снова будет сочным и свежим. Впрочем, хранить лук порей зимой можно и в песке. Для этого следует взять небольшой деревянный ящик, насыпать в него немного песка, поместить туда вертикально стебли лука и засыпать их песком. Сам ящик можно поставить в подвал или в погреб.​

​Для хранения лука не рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты. Этот материал не позволяет луку дышать и не пропускает воздух. Поэтому в пакетах лук быстро запотевает и начинает загнивать.​

​если вы храните лук в подвале, температура воздуха должна составлять 0-3 градуса, а влажность воздуха 75-90%;​

​Осень – это пора заготовок и сбора урожая. Главный вопрос, который стоит перед хозяйками, как собранный урожай сохранить до зимы. Сегодня мы расскажем о том, как правильно подготовить репчатый лук, чтобы сохранить его до нового урожая.​

​Весь период хранения лука, независимо от того храните ли вы его дома или в подвале, нужно периодически перебирать. Удаляем из общей массы подгнившие, проросшие луковицы, а так же луковицы с явными признаками заболевания. Во избежание прорастания лука, особенно к весне, применяют известкование лука. Это проделывают следующим образом. Отросшие корни у лука обрезают, а срез обрабатывают известковой пастой. Но такой метод не позволит прорастить луковицы весной на зелень.​

Как хранить лук в квартире

​Для более длительного сохранения луковицы нужно тщательно перебрать. Чешуйка должна быть целой, не иметь повреждений, а лук должен полностью доспеть. Нужно выбирать луковицы одинаковые по размеру и форме. Даже разные сорта необходимо разделять. Для увеличения срока хранения можно немного осыпать лук мелом. Понадобится 200 грамм мела примерно на 10 кг лука. Он не будет допускать лишнюю влагу, тем самым предотвращая загнивание и прорастание.​

​В микроволновой печи. Этот вариант позволяет существенно сэкономить время, процесс займет не более пяти минут. Но если передержать, то размораживание может перейти в процесс приготовления. Чтобы этого не произошло, выставляйте показатели мощности СВЧ-печки на самый минимальный режим.​

Как хранить лук зимой

​Также путем заморозки можно сохранить на зиму зеленый лук, который пригодится для декорирования блюд и придания им особого летнего вкуса. Итак, промойте зеленые перышки, просушите их на деревянной доске. Это необходимо для того, чтобы зелень в процессе замораживания не сбилась в комок. После сушки мелко нарежьте. Измельченную зелень разложите горсточками по специальным пакетам или герметичным емкостям. Для того чтобы заготовка лучше хранилась и была более вкусной, знающие хозяйки рекомендуют добавить в нее немного рубленной петрушки и укропа. Это позволит вам обеспечить домочадцев свежей зеленью, не прибегая к сушеным специям, в которых нет никакой пользы.​

​Лук, нарезанный мелкими кубиками, после термообработки можно положить в пакет. При этом обратите внимание на то, чтобы в верхней части мешочка оставалось около двух свободных сантиметров, ведь заморозка заставляет этот овощ немного расширяться. Плотно закройте пакет, аккуратно выдавите собравшийся в нем воздух. Это необходимо для того, чтобы обеспечить герметичность, необходимую для качественной заморозки и длительного хранения. Руками равномерно распределите нарезку по поверхности пакета, выложите его противень и аккуратно придавите поверхность ладонями. При помощи такой манипуляции вы не только избавитесь от лишнего воздуха, но и сэкономите место в морозилке.​

Как хранить зеленый лук

​Фарш с луком может переночевать в холодильнике не более!!!!​

​да, конечно можете! но это совсем не нужно делать! в луке при замерзании вода в клетках замерзает и рвет при расширении стенки мембран (биология-8 класс) , лук превращается в месиво и при размораживании фарш просто «опускает» до уровня общественного питания весь ваш шикарный фарш. приятного аппетита!​

krugznaniy.ru

можно ли хранить фарш с луком в холодильнике

Жора Одесский

​Чтобы сохранить зелень подольше, попробуйте воспользоваться следующим советом. Зеленый лук и полиэтиленовые пакеты охладите отдельно друг от друга до нуля градусов. Затем разложите перья зеленого лука небольшими пучками в полиэтиленовые пакеты и уберите их в холодильник. Так зеленый лук может храниться в холодильнике до одного месяца.​

Валерия Сычева

​В течение всего периода хранения лука дома, его нужно периодически перебирать. Удаляйте из общей массы проросшие и подгнившие луковицы, а также те луковицы, которые имеют явные признаки заболевания. Мягкие и подозрительные луковицы также выбрасывайте. Это позволит охранить целостность остального лука. За зиму необходимо перебрать лук 2-3 раза. Если вы заметили, что репчатый лук отсырел, его следует снова просушить и переложить в другую сухую тару.​

Скраб

​если вы храните лук в квартире, то температура должна быть не выше 18-22 градусов, а влажность не больше 50-70%.​
​Лучшее время для закладки лука – это октябрь. Хранить репчатый лук можно в погребе, в подвале или в квартире. Главное, соблюдать правильные условия хранения, чтобы потери луковиц зимой были минимальными.​

Романов Александр

​Превосходно сохраняет свою свежесть зеленый лук. Он в замороженном или в высушенном виде сохраняет всю свою пользу. Храниться может и свежий зеленый лук, что особенно приятно в зимний период. Сорвав его с грядки или из ящика на подоконнике, складываем перья в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник. Таким образом его можно хранить примерно десять дней.​

Георгий Шацкий

​Перед тем как положить на хранение лук, его тщательно высушивают.​

EKATERINA SMIRNOVA

​В воде. Считается, что если замороженный лук перед использованием поместить на несколько часов в миску холодной воды, то его вкус будет абсолютно таким же, как у свежего овоща.​
​Такую заготовку можно применять для приготовления различных кулинарных блюд – овощные рагу, различные супы, фарши и т. д. Такая добавка придаст пище особый вкус и аромат, а также насытит ее витаминами и полезными веществами, которыми богат репчатый лук. В сыром виде, без тепловой обработки, мороженые овощи добавлять в пищу не рекомендуется. Повторной заморозке подвергать продукт нельзя, поскольку при этом он становится скользким, вялым, приобретает неприятный запах и теряет большую часть полезных свойств.​

​Заморозка репчатого лука на зиму возможна и без термического воздействия, но придется прибегнуть к минимальному маринованию. Порежьте овощ полукольцами, положите в глубокую миску и пересыпьте пищевой солью в пропорции один к трем. После этого полученную заготовку расфасуйте по предназначенным емкостям. Перед готовкой луковые кольца необходимо подержать 30 минут в холодной воде, чтобы вышла лишняя соль.​
​лучше без лука, лук даст неприятный запах​

​Правильное хранение продуктов самым непосредственным образом связано с проблемой бережливости в домашнем хозяйстве. Сколько чего купить? Как сохранить купленное? Как определить качество продуктов? И наконец, как использовать попортившиеся продукты, чтобы компенсировать затраты на их приобретение? Попытаемся ответить на эти вопросы.​

​даже нужно​

ольга апостолова

​При отсутствии погреба, подвала или другого прохладного помещения, держать лук следует при комнатной температуре. Очень важно, чтобы температура воздуха в месте хранения лука не превышала 24 градусов. В домашних условиях лучше хранить лук в чулках или капроновых колготках. Уложите подсушенный лук в чулок и завяжите узелок или закрепите отверстие зажимом. Кстати, в качестве зажима может выступать обычная бельевая прищепка. Так вы сможете быстро достать луковицы, когда вам они потребуются. Чулки с луком лучше держать в подвешенном состоянии и вдали от отопительных или обогревательных приборов.​

​Наверное, самой сложной задачей при хранении лука является обеспечение постоянной температуры и относительного уровня влажности. Повышенная влажность способствует прорастанию луковицы и развитию болезней. Например, повышенная влажность способствует развитию шейковой гнили, которая приводит к появлению плесени.​

Как сохранить репчатый лук

Как хранить лук в квартире

​Похожие статьи​

Необходимые температурные условия для хранения лука

​Репчатый лук прекрасно хранится и на чердаке.​

Уровень влажности для хранения лука в квартире

​Они отлично подходят для сбережения репчатого лука, но сначала необходимо сделать по бокам и на дне отверстия для обеспечения хорошей циркуляции воздуха.​

Подготовка лука к хранению

​Перед тем, как закладывать луковицы на хранение, их нужно просушить​

Как хранить лук в квартире

​У некоторых имеются утепленные балконы, которые часто используются для хранения различных продуктов, в том числе и овощей. А​

KakProsto.ru

Хранение лука в домашних условиях.

​Очищенный лук промыть, поместить в посуду, куда налить холодную воду и поставить все в отделение холодильника. Такой лук может храниться длительное время, только нужно каждые два или три дня осуществлять замену воды;​

​Среди продуктов, необходимых для человеческого организма, репчатый лук занимает особое место, поэтому его часто заготавливают впрок. Многие при этом не знают,​

​, необходимо точно знать, когда стоит проводить уборку. Её стоит сделать после созревания большей части луковиц. Для правильного определения подходящего момента есть два внешних признака.​

​Лук необходимо порезать на мелкие кусочки, разложить по лоткам сушилки или на противне духовки и поставить сушиться при температуре 40-50 °C. Не забывайте время от времени помешивать кусочки, чтобы они не прилипали к противню. Через 3-4 часа лук полностью высохнет, и можно будет расфасовать его в банки, мешочки, коробки или полиэтиленовые пакеты.​

​Соль​

​Раньше в деревнях лук заплетали в косы и связками вешали его на кухне, возле печки. Головки можно было просто срезать, когда потребуются. Это было не только красиво, но и удобно. Вдобавок, фитонциды, выделяемые такими гирляндами, очищали воздух от микробов. Потом хозяйки стали набивать луком старые женские чулки и, завязав снизу, прикрепляли на стены. Это не так эстетично, но в сельской местности подобным способом его часто хранят и сейчас.​

​Лук является источником множества витаминов, так необходимых в зимнее время года. Но для того, чтобы суметь восполнить их нехватку и сохранить урожай с осени, нужно знать, где хранить лук и как правильно это делать в условиях обычной квартиры.​

​Там его можно положить на газетку или в небольшие ящики. Это вообще идеальное место для хранения, так как воздух на чердаке обычно сухой, разве что температура резко меняется. Нужно смотреть, чтобы она была в пределах​

​Еще один старый бабушкин способ хранения луковиц – чулки и колготки. Его часто используют и сегодня, но такой метод подойдет только в том случае, если вы имеете кладовку. В других помещениях, особенно на кухне, это совсем не смотрится и не гигиенично.​

​при +24 — +36 °С​

​можно ли хранить репчатый лук на балконе?​

​Очищенные луковицы можно положить в полиэтиленовый пакет, куда добавить пол стакана холодной воды и поместить в холодильник;​

​как​

​Сначала луковая ботва должна пожелтеть и валятся на земле, а шейка луковицы сильно подсохнуть. Если наступила середина июля и вышеописанные признаки отсутствуют, то необходимо постараться увеличить скорость созревания репчатого лука. Этого можно легко и просто добиться, если отгрести землю и прикатать ботву.​

indasad.ru

Для чего нужен лук

​Ваш домовенок.​

​. Насыпьте ее на тарелку и положите туда луковицу срезом книзу. В таком виде ее можно хранить в холодильнике около недели.​

Хранение в холодильнике

​Как бы удобны не были старые народные способы, но современная городская кухня для такого хранения совершенно не подходит — русской печки нет, и влажность там, как правило, повышенная, а проветривание недостаточное.​

• ​Здесь следует подобрать место, в котором будет не слишком жарко, но при этом и не чрезмерно холодно. Для сохранения полезных качеств приветствуются плюсовые температуры, но не выше 15-18 градусов. Если в помещении будет теплее, то велик риск того, что хранение лука может столкнуться с такими проблемами, как его прорастание. Безусловно, зелень лука не менее полезна и также богата витаминами, но для хозяев важно, чтобы процесс ее произрастания был контролируем, иначе смысл в запасах именно репчатого лука просто пропадает. При температурах ниже нуля лук банально замерзает, равно как и любой иной овощ, после чего использовать его можно, но не рассчитывая на дальнейшее длительное хранение.​​от 0 °C до +2 °C​
• ​Также обеспечивают неплохую вентиляцию мешки из ткани и бумаги, правда здесь нужно всегда помнить, что ни в коем случае нельзя допускать ссыпания всего лука в один огромный мешок. Его необходимо класть так, чтобы полученный слой не превышал тридцати сантиметров в каждом мешке.​​, а дальше около 9—11 часов прогревать​
• ​Если зимой там плюсовая температура и исключено подмерзание корнеплодов и прочих продуктов, то лук можно подвесить в чулках или колготках, или выложить в картонный ящик, пересыпав луковой шелухой, что защитит его от пересыхания.​​Для хранения очищенных луковиц в течение пяти или менее дней, их можно просто обернуть в пищевую пленку.​
• ​хранить репчатый лук в квартире​​Саму уборку стоит осуществлять при наличии сухой солнечной погоды, ведь после того, как луковицы извлечены из грунта, их нужно также подсушить, а для этого может потребоваться​

Хранение в морозилке

​Хранить репчатый лук​

​Вода​

​Хранить лук можно, складывая в обыкновенные ящики с отверстиями для вентиляции или подвешивая в сетках. Главное — влажность должна быть достаточно низкой – не более 65%, а температура — постоянной. Если вы храните лук на балконе или лоджии, не допускайте замерзания, иначе придется держать лук замороженным и дальше, размораживая только перед самым употреблением в пищу.​

​Важно, чтобы он был не выше 60-70%, иначе лук может начать гнить. Избежать этого можно двумя способами:- создав для лука герметичную среду обитания, каковой может стать обычная стеклянная трехлитровая банка с крышкой, вот только лука туда слишком много не положишь и луковицы придется сортировать по размеру;- регулярно просматривая запасы и вовремя убирая из общей массы подгнившие головки.В идеале желательно организовать такие условия хранения, при которых лук будет находится на пути потоков циркулирующего воздуха и во многом это зависит не только от наличия сквозняков, но и от способа хранения.​

Хранение в сушеном виде

​.​

​Отлично справляются с задачей хранения лука специальные полипропиленовые сетки. Они как раз и предназначены для хранения различных овощей, поэтому отлично подходят и для лука. К тому же, если луковица ни с того ни сего начнет гнить, этот процесс будет хорошо заметен, да и вентиляция в таком мешке поддерживается на должном уровне.​

​при +41 — +46 °С​

​При высоком уровне влажности на балконе можно воспользоваться контейнерами с веществами, поглощающими влагу. Это может быть зола, известь или опилки.​

domovityi.ru

​Если остается половинка репчатой луковицы, то здесь существуют свои способы, как сохранить продукт и не дать ему высохнуть:​​и продукт становится непригодным к употреблению.​

Подготовка репчатого лука

​от 4 до 5 дней​​не так уж и трудно. Если он созрел, то может спокойно находиться в помещении длительный период времени при соблюдении режима влажности и температуры. Чтобы луковицы долго хранились и не портились, необходимо руководствоваться правилами их выращивания. Сюда входят также уборка и подготовка луковиц к сбережению.~http://howtostore.ru​​. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите туда очищенный лук и поставьте в холодильник. Для экономии места можно взять полиэтиленовый пакет. Воды в него нужно заливать совсем немного, хватит и полстакана. Главное – не забывать ее менять раз в 2-3 дня.​

уборка лука

1. ​В замороженном виде можно хранить лук только в случае, если имеется возможность поддерживать постоянную температуру не ниже минус 3 °C. Такой способ применяют чаще всего для севка. Размораживать его надо постепенно и только перед посадкой.​
2. ​Едва ли не также важно, как подобрать соответствующие условия, подготовить к хранению сам лук. Для этого его следует тщательно просушить, а также, по возможности, убирать его в тот промежуток времени, когда нет осадков. Обычно лук подсушивают на открытом воздухе, под лучами солнца это занимает несколько часов, в тени пару суток. Но если подобной возможности нет, то можно подсушить урожай в том числе и в электросушилке или духовом шкафу.​
3. ​Лук можно хранить и в замороженном виде,​

​Если говорить о размерах ящиков и коробок, то они не должны быть слишком большими. Оптимальная высота – не больше 30 см. Те же самые параметры касаются и мешков с сетками. Не нужно сыпать весь лук в один большой ящик, так как намного лучше разложить его в несколько ящиков средних размеров и просто положить их друг на друга. Если сделать это, то урожай гарантированно сохранится.​​и довести влажность чешуи до 13—15%.​​Чтобы сэкономить значительные средства на покупку семян различных видов, многие огородники практикуют их сбор и хранение самостоятельно. Только вот некоторые посевные материалы нуждаются в особых условиях, поэтому перед тем,​

​Срез луковицы смазывается любым, имеющимся жиром или окунается в растительное масло. Затем корнеплод выкладывается на тарелку срезом вниз и помещается в холодильник;​

​Покупая лук, следует обратить внимание на такие нюансы:​​.​​Готовить репчатый лук к длительному хранению необходимо с началом его уборки. Последняя осуществляется по прошествии​

сушка лука

​Пищевая пленка.​​Ни в коем случае нельзя закрывать ящики плотно — влажность в них повысится, и лук начнет гнить. По этой же причине нельзя хранить лук вместе с картофелем, свеклой или другими овощами, требующими более высокого уровня влажности в помещении.​

​Здесь следует использовать любую тару, которая позволит луку проветриваться. Классический способ хранения — это развешенные косы из лука, сплетенные по подобию венка. В таком варианте лук удобно не только хранить, но и использовать, обрезая ножницами по одной головке, не распуская всю косу. Также можно сложить лук в любой деревянный или пластиковый ящик с достаточным количеством отверстий в днище и на боковых частях для циркуляции воздуха. При таком подходе лук будет храниться долго и не потеряет своих свойств.​

​но тут есть свои нюансы, так как необходимо постоянно следить за температурой, чтобы она​

​Стоит запомнить в первую очередь то, что нельзя использовать для хранения репчатого лука полиэтиленовые пакеты. Они не пропускают влагу и тем более воздух, поэтому лук очень быстро потеет и загнивает.​

​После такой просушки и обеззараживания, луковицы можно спокойно отправлять на длительное хранение. При этом гарантированы минимальные отходы.​

​как хранить посевной лук​

Как хранить репчатый лук в домашних условиях

​Если на данный момент в доме отсутствует масло, то можно насыпать на тарелку обычную каменную соль и положить на нее половинки репчатого лука. Хранение так же осуществляется в холодильнике.​​Внешнее состояние луковицы. Она должна быть плотной, без каких-либо вмятин и прочих повреждений;​​Хранить репчатый лук​​92-118​

​Завернутый в пленку, лук хранится в холодильнике без потери своих качеств 4-5 дней.​

• ​В течение зимы лук надо регулярно перебирать, удаляя подгнившие или проросшие головки. Для уменьшения прорастания у лука, предназначенного в пищу, часто обжигают корни. Он становится непригодным для посадки, но хранится лучше. С этой же целью используют известкование, когда после обрезки корней, срезы обрабатывают известковой пастой.​
• ​Ни для кого не секрет, что без репчатого лука не обходится ни одна кухня. Потому выращивают его практически повсеместно и в больших количествах. Но вырастить — это еще не все, надо суметь и сохранить лук до нового урожая.​
• ​не была ниже — 3 °C​
• ​На протяжении всего времени хранения репчатого лука, его нужно периодически (2-4 раза за весь период) отсортировывать и убирать подпорченные луковицы. Таким образом можно сохранить весь лук. При обнаружении отсыревших экземпляров, их нужно обязательно просушить и положить в новую емкость.​

​Идеальной температурой для хранения репчатого лука является 0 °C. Правда, не все имеют подвал или погреб с такими идеальными условиями. Ничего страшного, ведь все равно есть и другие способы сохранить полученный урожай.​

Как хранить очищенный лук в холодильнике

​, его необходимо правильно подготовить.​​Многие овощи принято замораживать на зиму, но не все знают,​​Шелуха полностью покрывает головку луковицы, сухая, очень хорошо, если ее цвет будет темно-оранжевым;​

• ​очень легко и просто именно после того, как его тщательно просушили. Для начала луковицы с листьями необходимо хорошо разложить в виде тонкого слоя на открытом пространстве. При наличии плохих погодных условий, лук стоит разложить на полу, на полках во дворе, на балконе или же веранде, но они в обязательном порядке должны быть чем-то покрыты!​
• ​дней после высадки (время во многом определяет сорт лука).​
• ​Что же делать, если вы промахнулись и накрошили слишком много лука при приготовлении каких-либо блюд? Мелкие кусочки очень быстро сохнут, поэтому лучше всего поместить их в морозильную камеру. Придет она на помощь и в том случае, если у вас образовалось слишком много обрезков, оставшихся, к примеру, после того, как вы спасали целые части подгнившего урожая.​

​Небольшое количество лука можно хранить в холодильнике, почистив и упаковав его в полиэтиленовый пакет. Вообще же «луковая проблема» легко решается, если есть возможность подвесить его в любой упаковке, позволяющей воздуху свободно циркулировать, над батареей центрального отопления в помещении с низкой влажностью и комнатной температурой. Единственное, что может угрожать ему в таких условиях — это высыхание, которому больше подвержены мелкие головки и лук-севок.​

• ​Идеальные условия для хранения лука – это сухой подвал или погреб с температурой около 0 °C. Но далеко не у всех имеются погреба и специальные овощехранилища, вот и изобретаем мы различные методы хранения этого полезного овоща или приспосабливаем к «местным» условиям давно известные народные способы.​
• ​. Этот способ используют для севка. Размораживают лук медленно и только если запланирована посадка. Немного лука можно поместить для хранения в холодильник, но предварительно его нужно почистить и упаковать в полиэтиленовый пакет.​

​Чтобы предназначенный для готовки лук прорастал по минимуму, можно немного обжечь его корни. Конечно, он теряет свою пригодность для дальнейшей посадки, но зато дольше хранится. Для этих целей применяют известкование. Его суть в том, что после обрезания корней, место их среза обрабатывают известковой смесью.​​Для начала необходимо предварительно просушенный и отсортированный лук положить в специальную емкость. Для хранения репчатого лука в домашних условиях и на даче применяют:​​Самым важным в данном случае является своевременный сор посевного лука. Он должен осуществляться в сухую погоду, при полном высыхании перьев. На хранение отбираются целые без повреждений луковички, полностью покрыты шелухой.​

​можно ли хранить репчатый лук в морозилке.​​На луковицах не должно быть следов грязи, что свидетельствует об уборке урожая после дождей. Такой лук долго не пролежит и в скором времени начнет загнивать;​​Различают также и альтернативные методы просушивания:​

Хранение лука в кладовке

​Чаще всего, уборка начинается в последний месяц лета. В этот период листья приобретают желтоватый оттенок и полегают, к тому же шейки луковиц истончаются.​

​Итак, порежьте корнеплоды, которые хотите заморозить, а затем разложите их тонким слоем на досках или крышках от судков и поместите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, расфасуйте их в пакеты, убрав лишний воздух. В таком виде лук способен храниться целый год – до следующего урожая.​​Лук – продукт очень ценный. В нем содержатся витамины В1 и С, эфирные масла, а также весьма полезные микроэлементы: кальций, магний, железо, йод, калий, фосфор и азотистые соединения. Характерный запах лука – следствие содержания в нем серы, которая в разумных количествах тоже очень полезна для организма.​​Рассматривая возможность сохранения лука в домашних условиях, нельзя не упомянуть, что сортов его у нас много, и далеко не все из них пригодны к длительному хранению. В настоящее время самыми лежкими считаются желтые разновидности, они могут храниться гораздо дольше, чем белые и красные. Покрывающие чешуи у них более плотные, содержащие большее количество сухого вещества и эфирных масел. Кроме того, замечено, что лук, выросший из севка, хранится лучше, чем тот, который получен из семян – чернушки.​

​Проблему хранения лука​

Хранение лука-севка

​Ящики не должны быть плотно закрыты, иначе у них повышается влажность и лук начинает загнивать. Поэтому его также​​Плетеную корзину.​​Хвостики рекомендуется обрезать, но заняться этим процессом можно и в середине зимы, как раз осуществится проверка севка и выбраковка подгнивших или проросших луковиц.​

​Это очень хороший способ, особенно если другие способы не доступны по тем или иным причинам. Для этого корнеплод должен быть мелко порезан, помещен в полиэтиленовый пакет и заморожен. По мере надобности лучок можно достать и обжарить на сковороде без предварительной разморозки.​

​Не должно быть отросших корешков и начинающих прорастать верхушек, что очень хорошо ощущается при прощупывании луковицы.​

​Например, связывание репчатого лука небольшими пучками и их подвешивание на улице под навесом (если в помещении, то на сквозняке). Многие из нас живут в условиях, не совсем благоприятных для хранения урожая, поэтому стоит использовать духовку для просушки лука, чтобы обезопасить себя от его порчи. Духовка в этом случае должна быть включена при минимальной температуре, к тому же ее стоит периодически выключать и включать. Репчатый лук не должен быть пересохшим, а кроющие чешуи иметь трещины.​

Хранение лука на даче

​Уборка репчатого лука должна осуществляться в сухую погоду. Для начала необходимо подкопать луковицы, чтобы избежать повреждений на донце, а затем осторожно их сложить.​

​При приготовлении специально размораживать его не стоит. Просто достаньте нужное количество и обжарьте в кипящем масле.​

температура хранения лука

​Но ценим мы этот продукт, в основном, за его бактерицидные свойства, а именно за выделение фитонцидов, уничтожающих микробов и вирусов как в воздухе, так и в наших организмах. Блюда с использованием лука укрепляют иммунитет, а луковый сок помогает от кашля и болей в горле, его закапывают в нос и мажут им кожу от ожогов и укусов насекомых. Кроме того, этот корнеплод приводит в норму давление, препятствует повышению в крови уровня сахара и является отличным глистогонным средством.​

​Большое значение для будущей лежкости имеет и срок уборки лука. Если с ней опоздать, то у луковиц начинают отрастать вторичные корни, что во много раз снижает возможность длительно сохранять такие головки.​​можно избежать в любом случае, если имеется проводящая воздух тара, которую можно подвесить над батареей центрального отопления в комнате, имеющей низкий уровень влажности и такую же низкую температуру. Правда, в этом случае стоит побеспокоится о возможном высыхании луковиц.​​нельзя хранить вместе с картофелем, свеклой и остальными овощами,​​Она идеально пропускает воздух, к тому же изготавливается из естественного материала и имеет красивый вид, поэтому является очень распространенной в качестве места хранения лука.​​Хранить лук севок следует в сухом темном месте, обеспечив хороший доступ воздуха. Если это подвал, то в нем не должно быть слишком влажно, не допускаются температурные перепады. В условиях квартиры идеально подойдет кладовка, утепленный балкон или место под кроватью, только вдали от отопительных приборов. Несколько раз за период хранения нужно проверять состояние севка, выбрасывая луковицы, вызывающие подозрение, мягкие, влажные или те, которые начали прорастать.​

​Что касается различного вида полуфабрикатов, то у каждого из них есть определенные условия хранения. Более долгий срок у продуктов, помещенных в морозильную камеру и не имеющих дополнительных примесей, что способно негативно сказаться на его вкусовых качествах. Это относится и к вопросу​

​После покупки лука нужно подготовить его к хранению. Процесс заключается в просушке, которую очень легко осуществить. Достаточно поместить корнеплоды в духовку, разогретую до сорока градусов. При этом нужно следить, чтобы не трескалась покровная чешуя и не пересыхали луковицы.​

​После просушки лука, его нужно хорошо обрезать. Для этих целей удобно пользоваться ножницами. Просушенные листья стоит обрезать таким образом, чтобы потом оставалась шейка около 4-6 см в длину и корни. Ни в коем случае не стоит трогать донце луковицы.​

​Не стоит пытаться выдернуть луковицу или бросить её, а также ударять о твёрдую поверхность. Такие действия могут привести к сильным повреждениям и сократить время хранения урожая.​​Кстати: лук можно заморозить и в жареном виде. Для этого предварительно обжарьте его, остудите, расфасуйте в герметичные пакеты и отправьте в морозилку. Такая заготовка придаст блюдам очень оригинальный вкус и аромат.​

​Хранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами. Просто положить его на полку будет не очень хорошей идеей, поскольку он быстро завянет. Лучше воспользоваться одним из следующих способов.​​Независимо от того, покупаете вы лук или выращиваете сами, чтобы он хорошо хранился необходимо его к этому подготовить. Прежде всего, лук надо перебрать и оставить только те головки, которые полностью вызрели и имеют плотную шелуху темно-желтого или золотисто-оранжевого цвета. Делать это следует в сухую погоду, иначе лук придется дополнительно просушивать.​

​В том случае, если урожай выдался не слишком богатым, не стоит обрезать лук, так как его вполне можно заплести в косу-вязанку. Этот метод упоминался уже выше, но именно для небольшого количества лука он просто идеален. Чтобы обеспечить качественное и тем самым более долговечное хранение, лук можно накрыть шелухой или мелом (200 г мела на 10 кг лука). Мел отлично справляется с поглощением лишней влаги и не позволяет луковицам прорастать и загнивать.​​которые требуют повышенной влажности в помещении.​

​Неглубокий ящик​

• ​Если вы собираетесь хранить лук на даче, то стоит знать, что не все его сорта пригодны для длительного хранения. Сейчас самыми живучими являются желтые разновидности, так как они дольше хранятся, в отличие от красных и белых. Их оболочка более плотная на ощупь и содержит внутри больше сухих веществ и эфирных масел. Помимо всего этого, уже давно известно, что лук, который вырос из севка, имеет больший срок хранения, чем полученный из семян чернушки.​
• ​можно ли хранить фарш с луком в холодильнике.​
• ​Очень часто во время приготовления пищи остаются неиспользованные очищенные корнеплоды. Здесь у хозяек возникает вопрос:​
• ​Верхние растрескавшиеся чешуи и почву с поверхности луковицы также стоит отчистить. Далее лук необходимо досушить. Занимает это не больше двух недель.​

​Чтобы​

​В сушеном луке сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в свежем корнеплоде. Хранить высушенные овощи гораздо проще, чем замороженные, они не зависят от работы морозильных камер, да и места в доме занимают минимум. В процессе сушки вес уменьшается в 10-15 раз.​

​Жир или масло​​Каждую луковицу перед закладкой на хранение надо тщательно ощупать и осмотреть. Все экземпляры должны быть достаточно твердыми, с сухой верхушкой, тонкой шейкой и без малейших признаков гнилости. Иначе вы рискуете из-за одной единственной порченой луковицы потерять и все остальные, заразившиеся от нее. Головки должны быть тщательно очищены от остатков земли, корни обязательно сухими, без свежих проростков.​​Зимой 2 или же 3 раза за весь период хранения, лук нужно отсортировать и при необходимости поменять тару. Это убережет его от дальнейшего загнивания, если случайно попала испорченная луковица, так как от нее заражение очень быстро передается здоровым овощам. К тому же дополнительно стоит проверить уровень сухости лука и убедится, что он не успел отсыреть, так как в противном случае его необходимо будет еще раз тщательно просушить.​

Наиболее эффективные и полезные методы хранения лука

1. ​Плетенные косы или вязанки:​​из пластика или дерева. Он также очень хорошо пропускает воздух, к тому же еще и здорово экономит пространство, ведь ящики складируются как в вертикальном, так и в горизонтальном направлении.​
2. ​Все луковицы перед хранением необходимо рассмотреть со всей тщательностью. Каждый экземпляр должен быть достаточно твердым, а также иметь сухую верхушку, тонкую шейку и никаких симптомов гнили, ведь из-за одной испорченной луковицы можно потерять и другие, подгнившие от нее. Головки необходимо хорошо очистить от грунта, проследить, чтобы корни были сухими и не имели новых проростков.​​Так как основной массой здесь является мясо, то следует придерживаться срока хранения именно для него, а он не должен превышать три дня.​​можно ли хранить репчатый лук в холодильнике?​​Перед хранением, репчатый лук нужно как следует отсортировать, выбирая большие и здоровые луковицы без проростков, которые не имеют никаких повреждений и подозрительных пятен.​
3. ​хранить лук холодной зимой​​Сушить этот овощ можно как в электрической сушилке, так и в духовке. Заранее предупреждаю: лук при сушке издает резкий и довольно неприятный запах, так что людям с чувствительным обонянием лучше уйти погулять. Электросушилку вообще стоит вынести на балкон, а если сушка происходит в духовке, постарайтесь организовать максимальное проветривание кухни.​​. Смажьте срез луковицы жиром или растительным маслом. Затем положите ее на тарелку и отправьте в холодильник. Для того, чтобы убрать запах, можно воспользоваться специальным контейнером в виде лука, предназначенным для его хранения, либо же обычным пластиковым лотком.​​Следующий этап подготовки лука к хранению в домашних условиях — просушивание. Его проводят в достаточно хорошо проветриваемом помещении при температуре от +25 °C до +35 °C от 2 — 3 дней до недели, а затем прогревают при +45 °C 10 — 12 часов. Хорошо просушенный лук легко отличить — он шелестит, если его поворошить.​

​Видео: хранение лука​​чтобы хранить его таким образом, лук не нужно обрезать. Коса должна быть сплетена только из хорошо просушенных листьев. Этот метод проверенный уже не единожды. Помимо своей однозначной эффективности, он имеет еще и эстетическую пользу, так как лук в виде кос отлично украшает интерьер и дезинфицирует пространство, благодаря содержащимся в шелухе фитонцидам.​

​Картонную коробку.​

​Также стоит подумать насчет обеспечения необходимой температуры хранения репчатого лука.​

​Если возможность хранить репчатый лук в подвале отсутствует, то условиях квартиры идеально подойдет кладовка. Постоянная температура в этом случае это залог длительного хранения продукта. Она не должна превышать 22 градуса тепла при влажности воздуха от 50 до 70 процентов. Лук в идеале поместить в колготки из капрона или чулки и подвесить.​

howtostore.ru

​Все очень просто, если придерживаться следующих рекомендаций:​

Сколько может хранится лук — База данных сроков хранения

• Срок хранения: 6 месяцев
• Срок годности: 9 месяцев
• Срок годности в холодильнике: 6 месяцев
• Срок в морозилке: 6 месяцев

Условия хранения:
В сухом прохладном месте при температуре не выше +20 °С

Лук, как оказалось, очень древний овощ. Его существование отмечается еще в Библии. Некоторые источники свидетельствуют о том, что шумеры первыми начали культивировать этот вид овощей.  Другие источники говорят, что появился лук порядка 5000 тысяч лет в Афганистане или Иране. Оттуда он начал свое путешествие по миру. Со временем, этот овощ оказался Индии, Греции и Китае. Лук выращивался в Древнем Риме специальными людьми, которые занимались его культивированием на особых полях. Считалось, что от этого овоща можно набраться храбрости, силы и энергии. Оттуда лук поехал в Германию, там ему тоже придавали особое значение. Со временем с этой овощной культурой стали знакомы практически все народы мира.

Научно подтверждено исследованиями, что лук имеет противогрибковые и антивирусные свойства. Проведенные эксперименты доказали это. Аллицин начинает выделяться, когда луковица разрезана. От этого вещества овощ имеет характерный запах. Оно помогает организму бороться с инфекциями, когда попадает в него.

Ученые также признают этот овощ в качестве профилактики онкологии. При употреблении его в пищу, в организме начинают вырабатываться трипептид и глутарион. Они играют роль антиоксидантов, очищают организм от токсинов и канцерогенов, а также развитие метастаз замедляется.

В лук входит много полезных веществ. Среди них есть фолиевая кислота, витамин С, кальций, кверцетин, калий и кальций. Благодаря этим элементам, которые необходимы человеческому организму, поддерживается иммунитет. Эти вещества имеют свойства, которые помогают поддерживать организм в здоровом состоянии. Это важно знать, как и срок годности лука. Он способен также уменьшать аллергическую реакцию на внешнюю среду, поэтому будет полезен аллергикам. Люди, которые имеют проблемы с астмой, могут употреблять его в пищу дополнительно к лечению.

Лук также имеет антибактериальные свойства, так как в нем есть фитонциды. Если ввести его в свой рацион или лечиться с его помощью, то можно избавиться от многих микробов. Он способен побороться с возбудителями дизентерии, дифтерии и туберкулеза, а также  стрептококками. Польза лука достаточно широка. Так как в нем содержится калий, то он будет полезен людям, у которых есть проблемы сердцем и сосудами. Этот овощ также поможет стимулировать пищеварительный процесс, избавит от запоров и очистит кровь. Лук отличается отличным стимулирующим действием, поэтому он сможет помочь гипертоникам, для увеличения потенции и при чувстве слабости. Польза овоща также отмечается и в благотворном влиянии на нарушение сна. Если употреблять его в умеренном количестве, то он будет не хуже снотворного. Это полезно знать, как и срок годности лука. Он также может помочь сделать волосы более живыми. Лук применяется для масок, которые лечат ослабленные и сухие волосы. От такого средства, волосы начинают расти быстрее, а состояние их становится намного лучше. Правда, после использования такой маски может остаться запах, но от него можно потом избавиться. Стоит сполоснуть волосы водой с лимоном или с помощью других средств.

Но употреблять этот овощ могут не все. Он может вызвать раздражение органов пищеварения, а также может повыситься кислотность. Поэтому люди, которые имеют проблемы с гастритом, повышенной чувствительностью, заболеваниями печени или почек, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, не должны употреблять его в пищу. На некоторых больных лук также может влиять касательно нервной системы. Происходит возбуждение и это может плохо сказаться на работе сердца. Также возможно увеличение давление или приступ астмы. Это важно знать так же, как и срок хранения лука.

К содержанию ↑

Подготовка лука к хранению

Чтобы лук хранился максимально долго, нужно знать, как правильно подготовить его к хранению.

На длительное хранение отбирают только сухие, целые овощи, не поврежденные и не зараженные болезнями.

Созревший лук необходимо осторожно выкопать, а затем немного просушить. Время созревания лука в среднем составляет 3-4 месяца в зависимости от сорта. За этот период времени лук успевает полностью дозреть. Сбор овощей лучше производить в солнечную погоду, чтобы была возможность тщательно просушить луковицы естественным путем.

Сушить лук лучше на открытом воздухе под лучами солнца. В таких условиях лук не только равномерно высушиться, но и обеззаразиться.

Перед просушкой можно снять верхний слой шелухи, поскольку в процессе сушки лук обзаведется новым верхним слоем, который помогает ему храниться.

Общее время сушки составляет 7-14 дней.

К содержанию ↑

Как хранить лук

Чтобы сохранить этот овощ нужно знать некоторые хитрости. Важно выбрать правильные луковицы, которые подойдут для хранения. Они должны быть твердыми, а шелуха сухая, как бумага. На луковицах должны отсутствовать трещины и плесень. Лук можно хранить целым или нарезанным. Чтобы сохранить целую луковицу, необходимо очистить ее от шелухи, а затем поместить в бумажный пакет. Для хранения лучше всего подойдет темное, сухое и прохладное место.

Также луковицы можно хранить в старых колготках или чулках. Необходимо поместить в изделие одну штуку, а затем завязать узелок. Таким образом, овощи не будут соприкасаться между собой. Это сделает срок годности лука чуть дольше. Когда обе части колготок будут заполнены, то нужно завязать с обеих сторон узлы. Колготки, наполненные луковицами, вешают в сухом и прохладном месте, куда не попадает свет. Это важно знать, как и срок годности лука.

Если овощи хранятся в погребе или подвале, то там должно хорошо проветриваться, а температура воздуха должна быть от +4 до +7 градусов. Лук не стоит хранить рядом с картошкой и другими овощами. Это связано с тем, что он впитывает влагу. Срок годности лука при правильных условиях и способе хранения достигает 6 месяцев.

Как хранить нарезанный лук

Можно сохранить овощ и в нарезанном виде. Срок годности лука нарезанного в холодильнике равен месяцу. Чтобы продлить хранение овоща, его можно заморозить. Тогда его срок годности продлиться еще на полгода. Для этого необходимо нарезанный лук поместить в пакет с системой «зип»  и поместить в морозильную камеру. Так как во время такого хранения состав лука меняется, то его можно употреблять в пищу только после того, как он термически обработан. Либо можно заморозить нарезанный лук, который уже был пожарен. Он подойдет в будущем для приготовления овощных блюд.

Как хранить зеленый лук

Если вы являетесь поклонником зеленого лука, вам будет полезно узнать, как правильно его хранить. Лучше всего лук сохранится в холодильнике на средней или нижней полке. Храниться зеленый лук в холодильнике около 10-14 дней.

Для того, чтобы срок хранения зеленого лука был максимальным, срежьте увядшие перья и немного смочите корни лука.

Зеленый лук можно засушить на зиму в духовке, на воздухе или в электросушилке, а затем наслаждаться его вкусом в холодное время года. Его также можно заморозить в морозилке, предварительно помыв и нарезав на мелкие кусочки.

Как хранить лук-порей

Как же правильно хранить лук-порей? Для начала, его нужно очистить от корней, подсушить от лишней влаги. Следует отметить, что дольше хранятся крепкие луковицы, поэтому следует выбирать овощи без повреждений.

Хранить лук-порей можно в погребе в ящике с песком в течение полугода. Чуть меньше лук будет храниться в холодильнике, упакованный в герметичный пакет. Для более длительного хранения можно мытый лук нарезать на кусочки и убрать на хранение в морозилку.

Как хранить лук в холодильнике

Лук можно хранить в холодильнике довольно долгое время. Там он дальше останется свежим и сохранит свои свойства.

При хранении лука в холодильнике, если он сложен в пакеты, не стоит их завязывать, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и защиту луковиц от влаги и развития плесени.

Хранить лук в холодильнике можно при температуре от 0 до +7 °С в течение 2-7 месяцев. Во время хранения периодически проводите «ревизию» и избавляйтесь от подпорченных луковиц.

Как хранить лук в морозилке

Можно ли хранить лук в морозилке? Разумеется да. Этот способ не только позволит луку оставаться свежим долгое время, но и поможет сохранить его пользу.

Оптимальной температурой для хранения лука в морозилке является -18°С и ниже. В таких условиях лук можно хранить в течение полугода. Если температура выше значения -18°С, срок хранения лука в морозилке составит 3 месяца. Перед заморозкой лук нужно очистить от шелухи, тщательно промыть и мелко нарезать.

Для заморозки лук можно упаковать в герметичные контейнеры или пакеты. Лучше лук для заморозки разделить на порции, чтобы в последствие не размораживать его полностью.

Повторной заморозке лук подвергать не стоит, иначе он лишиться всех своих полезных и вкусовых свойств.

Как хранить лук при комнатной температуре

Чтобы сохранить лук при комнатной температуре, необходимо выбирать цельные и незараженные луковицы. Перед закладкой на хранение лук лучше оставить просушить в течение нескольких дней.

Лук для длительного хранения лучше поместить в корзинку или коробку с дырками, чтобы обеспечить проникновение воздуха. Также можно сложить луковицы в сетку или колготки.

Для хранения лука в домашних условиях важно найти прохладное сухое место, изолированное от света. Это поможет луковицам дольше остаться свежими.

При хранении раз в месяц проверяйте содержимое с луком и своевременно выбрасывайте испорченные овощи.

Срок хранения лука при комнатной температуре составляет примерно 7-9 месяцев.

Срок хранения лука в холодильнике	6 месяцев
Срок хранения лука в морозилке	3-6 месяцев
Срок хранения лука при комнатной температуре	7-9 месяцев

 

Срок годности лука. Средняя оценка 4.0/ 5 — 10 оценки пользователей

Как хранить лук зимой в домашних условиях: способы и правила сбережения

Когда убирать урожай

Насколько хорошо лук будет храниться, прежде всего зависит от правильно выбранного момента для сбора урожая.

Считается, что оптимальным временем для выкапывания лука является период с начала августа до начала сентября. Естественно, точный срок зависит от климатических условий региона и от того, было лето засушливым или дождливым. Определить, созрел ли овощ, несложно: его шелуха будет легко отходить от луковицы, а перья подсохнут и пожелтеют.

Собирать урожай необходимо в сухой день, чтобы дождь не повредил растение. Старайтесь отбирать для длительного хранения те экземпляры, которые не имеют на своей поверхности никаких повреждений, пятен или следов насекомых.

Овощ должен быть созревшим, иначе при хранении он начнет быстро портиться. Не следует использовать для долгого хранения и перезревшее растение: оно начинает пускать корни и новые зеленые ростки уже через месяц-два, а значит, станет непригодным для кулинарии.

Опытные огородники знают, что лучше всего хранятся позднеспелые сорта. А ранние и сладкие, такие как Ялтинский сорт, не очень подходят для закладки на зиму.

Хранить новый урожай нужно в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. При слишком высокой влажности луковицы быстро начнут гнить.

Вы также можете выращивать это растение на следующий сезон с помощью чернушки – луковых семян. Они имеют черный цвет, поэтому и получили такое название. Необходимо дождаться полного созревания растения, а затем срезать соцветия и оставить их на просушку. Стрелы с семенами лучше хранить в сухом месте: так они будут легко отделяться.

Подробнее о способах разведения лука читайте в нашей статье.

Подготовка к хранению

Чтобы лук лежал всю зиму и сохранил свою свежесть, перед тем как поместить в место хранения растение нужно правильно подготовить. В основном это заключается в просушке луковиц. Для этих целей идеально подходит любое помещение, где есть естественная вентиляция – например, веранда или даже сухое место в тени на улице. Часто для просушки урожая используется чердак, где можно открыть окно и обеспечить необходимую циркуляцию воздуха.

Луковицы нужно разложить на ткани в один слой так, чтобы они не касались друг друга, и оставить их на 7–10 дней.

При выборе места для просушки учитывайте, что на лук не должно попадать солнце. Если вы держите урожай на улице, то на ночь заносите в помещение, чтобы он не набрал влаги из воздуха и не попал под неожиданный ночной дождь.

После того, как луковицы подсушились, с них необходимо удалить остатки земли. Делать это нужно вручную, без использования воды. Также следует отрезать корни и верхушку, оставив шейку около 5 сантиметров.

Внимание! Положив лук на хранение, не забывайте периодически перебирать его и следить за тем, чтобы он не прорастал.

Аккуратно переберите урожай. Для длительного хранения не подходят экземпляры с повреждениями, мягкие, а также те, у которых еще остались зеленые ростки.

Не оставляйте на долгую закладку лук без шелухи: без нее он начнет быстро портится, и его следует использовать для еды как можно скорее.

Почему гниет лук при хранении

Если за весь период хранения пропадает несколько луковиц, не стоит переживать по этому поводу. Это естественный процесс, и даже в промышленных условиях нельзя добиться 100% сохранности овощей. Однако если, репчатый лук начал гнить массово и при этом не поздней весной, когда срок его хранения давно вышел, необходимо разбираться с причинами такого явления.

Лук может гнить, если он:

• заложен на хранение незрелым и не просушенным;
• лежит в сыром месте;
• поражен болезнями;
• имеет механические повреждения;
• собран с грядки слишком поздно;
• не относится к сортам, пригодным для длительного хранения.

В последнем случае при выращивании репчатого лука на зиму стоит отдавать предпочтение острым среднеспелым и позднеспелым сортам, которые лежат дольше, чем ранние, сладкие и полуострые.

При какой температуре хранить в погребе и квартире

Чаще всего лук хранят либо в подвальных помещениях, либо в квартирах.

Оптимальная температура для длительного хранения лука в погребе составляет около 0 градусов Цельсия для полусладких видов и около -3 для более острых.

Идеальная влажность для этого вида овощей – около 80 %.

Если вы решили хранить лук в квартире, то выбирайте для него помещение, где температура составит около 20 градусов Цельсия, а влажность будет в районе 70 %. Луку также важна хорошая вентиляция, иначе он “задохнется” и начнет преть. Если воздух в вашем доме слишком сухой, укройте урожай готовой шелухой. Если же, напротив, влажность очень высокая, следует добавить в емкости с луком специальные абсорбенты, который будут поглощать ее излишки. Обычно для этих целей используют опилки или золу.

Холодный метод хранения

Метод основан на размещении овоща при температуре от +3 до +5 градусов и влажности воздуха 60-65 %. Севок можно поместить:

• в холодную кладовку или подпол;
• в плотно укупоренных банках закопать в землю или убрать в погреб;
• малое количество лука сохраняют в овощном отделе холодильника.

Важно! Перед холодным хранением лук просушивают при температуре +25..+30 градусов несколько часов. Перед высадкой посадочный материал выдерживают в тепле не менее недели.

Сколько можно хранить

В условиях, когда соблюдаются все рекомендации по хранению, репчатый лук может лежать около 6 месяцев. Затем он начинает давать ростки.

Если вы решили нарезать лук и заморозить его в таком виде, то он может находиться в морозилке и не терять своих вкусовых и полезных свойств до полугода.

Более сладкие сорта лука хранятся не больше 4-5 месяцев.

Сушеный лук, помещенный в вакуум, может лежать около года.

Какой лук лучше хранится зимой

Сорта репчатого лука делят на острые, полуострые и сладкие. В квартире лучше всего сохраняются острые золотистые сорта — срок их лёжкости составляет 6–8 месяцев. Среди наиболее популярных острых сортов — Носовский, Сквирский, Золотистый, Стригуновский, Штутгартер ризен, Центурион, Орион, Стурон, Арзамасский, Бессоновский.

Меньше по времени хранятся полуострые сорта, например, Донецкий золотистый, Луганский, Каратальский. Неплохая лёжкость у красных сортов — Бомбея, Кармена, Ред Барона. Из полусладких сортов дольше всего сберегаются Даниловский, Краснодарский, Самаркандский. Они могут пролежать до февраля. Самая худшая лёжкость у сладких сортов и гибридов, например, у Эксибишена, Стерлинг F1, Глобо.

Как хранить

Секреты и рекомендации по хранению лука передаются из поколения в поколение. В этой статье я собрала для вас самые удачные и надежные варианты.

Косы

Если вы планируете хранить свой урожай в косах, то после его сбора не обрезайте ростки: они вам понадобятся для плетения. Косы удобны, так как позволяют экономить место и подвешивать растение, обеспечивая ему идеальную вентиляцию. Кроме этого, коса из разноцветного лука – это настоящее украшение дачного интерьера.

Деревянные ящики

Ящики прекрасно подойдут, если у вас большой урожай лука, и вы не хотите тратить время на заплетание его в отдельные косы. Ящики можно ставить друг на друга с целью экономии пространства и легко переносить с места на место. Обычно используются деревянные емкости, которые позволяют обеспечить урожаю, находящемуся в них, хорошую вентиляцию.

Если вы держите ящики на балконе, то не забывайте следить за температурой зимой: как только она опустится ниже нуля, урожай лучше занести в дом.

Плетеные корзины

Если вам нужно, чтобы несколько луковиц всегда были у вас под рукой на кухне, их можно поместить в небольшую плетеную корзину. Овощам будет обеспечена циркуляция воздуха, а шелуха от них не разлетится по всей кухне.

Картонные коробки

Если у вас нет деревянных ящиков, то вместо них можно использовать обычные картонные коробки. Принцип хранения в них такой же, главное – не забыть сделать в стенках отверстия для циркуляции воздуха.

Капроновые колготки

Этот ретро-способ хранения имеет право на жизнь и сейчас. Дело в том, что у капроновых колготок есть множество дырочек, которые позволяют пропускать воздух. В них также легко поместить луковицы и подвесить их. Так что если у вас есть старые колготки, то вместо того, чтобы их выбрасывать, вы можете дать им вторую жизнь и использовать для хранения урожая в подвальном помещении или гараже.

Пластиковые сетки

Лук часто продается в специальных сетках из пластика. Не торопитесь их выбрасывать – вы можете использовать их повторно. Такая упаковка позволяет вовремя заметить, если какая-то луковица начала портиться, а также обеспечивают хороший воздухообмен.

В сетках лучше хранить лук при перевозке или же в течение недолгого времени.

Пакеты

Пластиковые пакеты не подходят для длительного хранения овощей. Урожай быстро начнет в них гнить из-за недостатка воздуха. Держите лук в такой упаковке, только если вы уверены, что используете его в пищу в течение нескольких дней.

Инструкции по способам правильного хранения

Лук севок

Лук севок имеет размер луковицы 1–3 см в диаметре

Существует способ выращивания лука за два года. В первый год из семян вырастает лук севок — это мелкие луковицы диаметром до 3 см. Лук репку из него выращивают на следующий год. Хранят севок двумя способами: тёплым и холодным.

Тёплый способ подразумевает хранение при температуре 18–24 градуса. Если в дальнейшем вы не предполагаете выращивать из севка полноценную луковицу, то можно обжечь корешки, так лук сохранится лучше. Севок, как и любой другой лук, хорошо сохраняется при влажности 50–70%. Этот способ хранения подходит для севка диаметром 1–3 см.

Холодным способом сохраняют до весны севок диаметром менее 1 см при температуре -1… +1 градус, так как при высоких комнатных температурах он просто высохнет.

Но чаще всего такие мелкие луковицы уже осенью в октябре или ноябре высаживают в землю, чтобы они успели пустить корни, но не проросли.

Жёлтый репчатый

Репчатый лук жёлтый

Репчатый лук бывает разной остроты, различают сладкий, полуострый и острый. Лучше всех сохраняется острый лук, он имеет самую жёсткую шелуху. Чем проще чистится лук, чем мягче шелуха, тем лук слаще.

Репчатый лук хорошо сохраняется при двух температурных режимах:

• тёплый 18–22 градуса, влажность 50–70%;
• холодный -1…0 градусов — для сладкого и полуострого лука, -3…-1 — для острого лука, влажность — 75–90%.

Тёплый режим можно создать в домашних условиях, но лучше не на кухне, где температура воздуха часто поднимается выше 22 градусов и возможны частые перепады влажности.

Холодный режим можно создать на балконе, в погребе, подполье, гараже.

При хранении на балконе ящик с луком необходимо утеплить, например, одеялом, чтобы не обморозить зимой на сильном холоде.

При правильном хранении репчатый лук может пролежать в хорошем состоянии до 240 дней.

Белый репчатый

Белый репчатый лук

Белый репчатый лук является самым сладким из всех сортов репчатого лука. Хранится он меньше других, чаще подвержен гниению. Помещение для хранения должно хорошо проветриваться и быть сухим. Температура хранения 18–22 градуса и влажность 50–70%. Однако, даже соблюдение вышеперечисленных правил не даст длительный хороший результат. Белый лук покупают не на хранение, лучше его сразу приготовить. Из-за короткого срока хранения белый лук он не очень популярен среди огородников.

Красный репчатый, в том числе крымский (ялтинский)

Красный репчатый лук

Красный репчатый лук, как и белый, относится к сладким сортам лука, которые, к сожалению, хранятся недолго. Максимально — 120 дней. Предпочтительный способ хранения — в домашних условиях. Если есть возможность, лучше хранить такой лук в вязанках, ялтинский (крымский) лук продают чаще всего именно так. И совет от продавцов всегда один: хранить крымский лук нужно в вязанке, в сухом проветриваемом помещении.

Вязанки крымского лука

Лук порей

Лук порей в свежем виде можно сохранить до 6 месяцев. Он отлично переносит заморозки до -7 градусов.

Хранение в ящиках на балконе и в погребе

Лук порей хранят в ящиках

Хранят его вместе с листьями, немного подрезают корешки, не задевая донышка. Хранение организуют в большом ящике с песком. Песок заранее обеззараживают, то есть прокаливают.

Выкладывают песок толщиной 5–7 см на дно ящика, вертикально помещают в него лук порей, промежутки между головками засыпают влажным песком. Хранят в погребах при температуре 0…+4 градуса и влажности 80–85 %. Можно хранить ящики на балконе, но в этом случае лук нужно закрыть тёплым одеялом, чтобы избежать слишком низкой температуры.

Хранение в холодильнике

При хранении лука порея в холодильнике с него нужно срезать корешки. Промытый и высушенный лук порей упакуйте в полиэтиленовые пакеты и уберите в холодильник, в отсек, где поддерживается температура +5 градусов и выше.

Если лук порей мелко нашинковать и поместить в пакет, то он долго сможет сохраниться в морозильной камере.

Видео: как хранить лук порей

Зелёный лук

Зелёный лук хранят в холодильнике

Зелёный лук можно хранить в разных состояниях, всё зависит от того, для чего вы хотите его использовать в дальнейшем.

Хранение в холодильнике

Если вам нужен лук для салата, то его необходимо сохранить в свежем виде.

В свежем виде перья лука можно сохранить в холодильнике до полутора месяцев при температуре +1…+8 градусов. Перья должны быть крепкими, неповреждёнными. Лук предварительно моют и сушат. После укладывают в пакеты или в стеклянную тару.

• Полиэтиленовый или вакуумный пакет. Храня лук в пакетах, которые заранее помещают в холодильник на 15 минут. Далее в эти пакеты укладывают свежие сухие листья лука и убирают в холодильник. Во время хранения лук раз в две недели перебирают, для того, чтобы отобрать подгнивающие перья. Лук таким способом можно сохранить до полутора месяца.
• Стеклянная банка. Способ хранения подходит только для коротких пёрышек лука полностью без излома поместившихся в банку. Промытые и сухие свежие перья складывают в банку, накрывают крышкой и хранят в холодильнике до месяца.

Нашинкованный зелёный лук ещё можно положить в стеклянную баночку и залить растительным маслом, так, чтобы оно покрыло все перья. Баночку с луком в масле хранить в холодильнике до 6 мес. Лук в масле готов к употреблению уже через 3 дня.

Зелёный лук в масле нашинкованный

Хранение в морозильной камере

Нашинкованный зелёный лук храним в морозильной камере

Если вы собираетесь использовать зелёный лук в приготовлении вторых блюд и супа, то его можно нашинковать и убрать в морозильную камеру. Чтобы луковая масса не смёрзлась в один комок, перья предварительно нарезают, укладывают в пакет тонким слоем и убирают в морозилку. После подмороженный лук можно ссыпать в общий пакет. Таким способом вы сохраните лук в рассыпчатом виде. Хранится зелёный лук в морозильной камере до одного года при температуре -8 градусов.

Можно убрать нашинкованный лук в морозилку в пластиковой бутылке.

Видео: хранение зелёного лука в морозильной камере

Также зелёный лук можно засушить и хранить в холщовых мешочках, стеклянной или пластиковой таре при комнатной температуре до двух лет.

Сушёный лук можно хранить в стеклянной банке до двух лет

Очищенный и порезанный репчатый лук

Очищенный репчатый лук можно сохранить в холодильнике

Часто во время приготовления пищи оказывается, что лука уже предостаточно, а ещё почищена или нарезана целая лишняя луковица. В таких случаях продукт поможет сохранить холодильник.

Если у вас осталась целая почищенная луковица или половинка, можно воспользоваться следующими эффективными способами её сохранения.

• Соль. Насыпьте в контейнер соль, разрежьте луковицу и положите её срезом вниз, уберите контейнер в холодильник. В таком виде луковица сохранится от 5 до 8 дней.
• Масло растительное. Смажьте срез луковицы маслом, поместите в контейнер и уберите в холодильник. В течение недели луковица не испортится.
• Вода. Если почищенную луковицу поместить в воду и убрать в холодильник, она может сохраниться так до двух недель, но при условии, что каждый день вода будет меняться.
• Пищевая плёнка. Заверните очищенный овощ в пищевую плёнку и он будет свежим ещё в течение 4–5 дней.
• Нарезанную луковицу можно спасти в морозильной камере. Хранить нарезанный лук нужно в пакетах пластами не толще 5 см. В таком виде он прослужит вам до одного года.

Если порезанный лук высушить в духовке или в электросушилке и убрать в сухое место в холщовых мешочках или пластиковых контейнерах, то он прослужит вам около двух лет в качестве вкусной приправы.

В маринованном виде

Маринованный репчатый лук хранят в прохладном тёмном месте

Любой репчатый и зелёный лук можно замариновать. В маринаде главный компонент — это столовый или яблочный уксус. Можно замариновать целые луковицы, а можно уже нарезанные.

В маринаде зелёный лук хранят в холодильнике до месяца.

Маринованный репчатый лук лучше хранить в тёмном прохладном месте. Банки с маринованным луком в не открытом виде спокойно стоят полгода.

Рекомендации для хранения в подвале

Опытные садоводы знают, что самое лучшее место для длительного хранения урожая – это подвальные помещения. Чтобы урожай радовал вас как можно дольше, подготовьте заранее деревянные ящики. Доски должны быть сухими, без плесени и насекомых. Также между досками необходимо оставить определенное расстояние для циркуляции воздуха.

Лук можно положить в ящики слоями, но не больше 30 сантиметров в высоту.

Если пол в вашем подвале земляной, то коробки следует ставить на доски или специальные поддоны, а не прямо на землю, чтобы урожай не впитал в себя лишнюю влагу.

Если вы не хотите использовать ящики или коробки, то лук можно подвесить к потолку: для этого идеально подходят луковые косы или небольшие мешки.

Температура хранения чеснока. Как сохранить чеснок до весны: будто только с грядки

Чтобы сохранить урожай чеснока на долгий срок, необходимо соблюдать три основных параметра: влажность, температура и освещенность.

Пересушенный или переувлажненный овощ быстро испортится. Хранить чеснок в домашних условиях в квартире можно на балконе или в холодильнике, в частном доме в погребе.

озимый (зимний) и яровой (летний). Сорта отличаются временем посадки и созревают в разные сроки. Характеристики спелости урожая, их готовности к сбору у обоих видов практически не отличаются.

Первым признаком становится смена цвета листьев, начинающих желтеть. Буквально спустя пару дней после полной смены окраса листья вянут и опускаются на землю. В это время следует приступать к сбору урожая.

Зимние сорта чеснока имеют отличительную особенность – воздушные луковицы, которые начинают перезревать и лопаться в тонкой кожице.

При сборе головки чеснока должны буквально распадаться на ладони и иметь абсолютно сухую, твердую структуру. Для хранения, сушки, приготовления заготовок категорически не годятся плоды без упругого верхнего слоя.

Шелуха имеет белый окрас, иногда слегка сероватый, традиционно с фиолетовыми прожилками. При сборе урожая нужно следить за отсутствием повреждений на кожице луковиц.

Поцарапанные, помятые зубчики следует сразу употребить в пищу , либо выбросить, они не подлежат долгому хранению. Для уборки не следует использовать лопаты, крупные садовые инструменты. Урожай следует аккуратно откапывать руками.

Проблемы, возникающие при хранении

Чеснок довольно легко хранится не портясь при правильном температурном режиме.

Зачастую используются места с нормальной или пониженной влажностью. Для хранения предпочтительнее выбирать теплые помещения, лишенные света или со слабым освещением.

После сбора в первую очередь необходимо тщательно очистить, просушить урожай. Головки чеснока нужно промыть чистой водой, оттирая землю, грязь легкими движениями. После урожай следует начисто высушить.

Лучше сильнее отряхивать грязь, снимая верхний слой шелухи. Способ подойдет идеально для хранения полностью очищенных зубчиков. Перед сушкой луковиц необходимо отрезать нижние усики, корешки.

Обязательно почитайте:

Как хранить фасоль в домашних условиях?

Температура при хранении чеснока

К холоду чеснок особо привередлив, наравне с другими овощами он плохо перенесет сильное понижение температуры.

Наиболее благоприятным показателем станет диапазон от +10 до +15 °С. Терпимым температурным режимом станет промежуток с +3 до +10 °С.

В чрезмерно теплом месте зубчики довольно быстро начнут иссушаться, став непригодными даже для приготовления пищи.

Влажность при хранении чеснока

Чеснок весьма чувствителен к влажности, его крайне не рекомендуется хранить в плохо проветриваемых частях дома. Конденсат окажет плачевный эффект на сохранность урожая.

Поэтому его нельзя надолго убирать в полиэтиленовые пакеты, пластиковые емкости, ведра. Хранить урожай в погребе, подвале на зиму следует, используя деревянные ящики, коробки или корзинки.

Если планируется хранить большой объем чесночного урожая, то оптимальным вариантом станут ящики с низкими бортиками. В них луковицы выкладываются тонким слоем, что позволит ящикам проветриваться.

Холщовые, тканевые мешки подвешивают к потолку хозяйственного помещения для просушки и эффективного проветривания урожая.

Вне зависимости от выбранного способа, между слоями поверх луковиц следует насыпать опилки, сено, мягкую шелуху или золу. Сухой состав впитает в себя влагу в случае ее попадания в хранилище.

Прослойка позволит защитить овощи от зимних морозов. В результате урожай сохранится гораздо дольше.

Как хранить чеснок в домашних условиях зимой?

Перед завязыванием стеблей в пучки и отправкой храниться в ящики обязательно требуется тщательно просушить овощ. Подобная процедура занимает пару суток, но лучше оставить чеснок сушиться на неделю минимум.

Пучки вместе с листьями подвешивают на веревки, между стеблями должно остаться достаточно расстояния для проветривания. Желательно подбирать сухое место с легким, теплым ветром.

Хранение в пучках

Стебли обрезаются практически полностью, необходимо оставить 5-12 см. Их обвязывают с помощью веревки или толстой нити, образуя пучки, легко подвешивающиеся на гвозди или веревку.

Пучки желательно оставить сушиться над печкой, батареей в любом теплом, сухом месте. Спустя неделю их следует снять и убрать в погреб. Пучки луковиц можно оставить висеть и в квартире на кухне на протяжении месяцев.

Учитывая зимнее похолодание, в квартире установится вполне комфортная температура для долгосрочного хранения овощей. Благоприятнее хранение пройдёт в темных, лишенных света местах.

Обязательно почитайте:

Как правильно хранить помидоры – сохранение свежих плодов до зимы 9 способов

Хранение в косах

Способ хранения чеснока в косах не сильно отличается от описанного выше , потребуется оставить достаточно длинный стебель, практически вовсе не срезая.

Косы из стеблей сплетаются таким же способом, как при плетении косички из волос. Коса дополнительно закрепляется с помощью веревки и подвешивается для дальнейшего хранения.

Рекомендации для хранения в квартире

Если в вашей квартире влажность не очень высокая (в районе 60 %), и есть возможность поддерживать постоянную температуру, то урожай можно хранить и дома. Для этих целей лучше всего подойдет остекленный балкон или лоджия.

Для хранения в домашних условиях прекрасно подходят картонные коробки с заранее проделанными отверстиями или небольшие плетеные корзинки.

Советую вам также посмотреть видео, наглядно рассказывающее о способах хранения этого овоща.

https://www.youtube.com/watch?v=NVs_CZIg7dY

Разновидности лука

Существует множество видов лука, и все они вкусны и полезны. Я расскажу, как следует хранить самые популярные из них.

Зеленый лук

Молодой зеленый лук идеально подходит для салатов, супов, а также посыпки вторых блюд. Но он должен быть свежим и сочным. Для этого я рекомендую вам обернуть его сначала тканью, смоченной в воде, затем бумагой и положить в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей и фруктов. Этот нехитрый способ позволит вам сохранить зелень свежей в течение 10 дней.

Если вы планируете использовать срезанные зеленые ростки практически сразу, то можете поставить их в небольшую банку с водой, чтобы они не потеряли влагу.

Порей

Считается, что порей может храниться достаточно долго, не теряя при этом вкусовых свойств. Для этого на дно деревянного ящика следует насыпать немного песка – около 5 сантиметров, затем положить один слой лука, посыпать его снова песком и так далее. Сверху весь урожай нужно также покрыть песком.

Если все сделать правильно, то порей может сохранять свои свойства и вкус около полугода при температуре около 0 и при влажности равной 80 %.

Севок

Многие дачники предпочитают самостоятельно заботиться о том, что они будут сажать на грядках весной. Поэтому многие хранят лук не только для еды, но и в качестве материала для последующей посадки.

Посевные луковицы имеют небольшой размер и должны находиться при температуре не ниже 15 градусов.

Красный (Ялтинский) сорт

Красный сорт лука славится своим сладким, более деликатным вкусом. К сожалению, этот вид растения меньше подходит для длительного хранения, чем его золотистые собраться. Лучше всего держать его в косах. Срок годности в таком случае не превышает 4-5 месяцев.

Зеленые луковые перья

Главное условие длительного хранения сочного и полезного зеленого лука — правильный температурный режим.

Так, при температуре 0°С зеленые перья лука сохраняют свою сочность в течение двух месяцев. При +3-4°С зелень может храниться не более двадцати дней.

При комнатной температуре (+18-20°С) зеленые перья лука завянут уже через три дня. Хранить мелконарезанный зеленый лук в морозильной камере (-18°С) можно в течение двенадцати месяцев.

Сушка мелконарезанного зеленого лука в духовом шкафу (+50-60°С) поможет сохранить полезный продукт минимум на два года.

Для хранения оставляют только целые, сочные, ярко-зеленые перья лука. Сухие, увядшие стебли сразу же выбрасывают. С повреждениями и признаками порчи перья необходимо отделить и использовать при первой же возможности.

О том, как хранить зеленый лук в холодильнике, читайте здесь, на зиму — тут.

Маринованный лук

При желании лук можно замариновать. Таким образом вы не только сохраните его, но и получите уже готовую закуску или дополнение к салату или шашлыку.

Отберите небольшие луковицы или просто нарежьте крупные на половинки или четвертинки.

Вам понадобится:

• лук – 1 кг;
• оливковое масло – 500 мл;
• уксус столовый – 500 мл;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 50 граммов;
• лавровый лист – 1-2 штуки;
• черный перец – несколько зерен;
• укроп.

Некрупный лук в шелухе залейте водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, переложите его в дуршлаг и поместите под холодную воду.

Очистите луковицы и оставьте в холодной воде.

Для приготовления маринада смешайте в кастрюле уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец, доведите до кипения. Добавьте в маринад масло и луковицы. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10–15 минут.

Затем снимите с огня распределите по чистым банкам, добавив в них немного укропа. Плотно закройте крышками.

Как и где хранить лук репчатый и порей зимой в квартире: способы хранения

Одна из главных задач огородников после уборки с грядок репчатого лука и порея — хранение урожая зимой в домашних условиях. Вся трудность заключается в том, что не у всех есть погребы и подвалы. А чтобы овощи хранились долго, им нужна температура воздуха в пределах +5 градусов, умеренно влажное и хорошо вентилируемое помещение. Предлагаем ознакомиться с лучшими способами хранения лука порея и репчатого лука на зиму в условиях квартиры. Ими пользуются многие домохозяйки и сохраняют овощи до весны или даже до следующего урожая.

Содержание статьи

Где и как хранить репчатый лук зимой в квартире

Долго храниться будет только тот лук, который был вовремя, правильно собран и подготовлен к хранению. Информацию об этом вы можете почитать, кликнув на выделенную ссылку. Здесь мы разберемся, как и где хранить зимой в квартире репчатый лук, чтобы сохранить его до весны.

Хранение в ящиках, корзинах и коробках

Очень хорошо, если в квартире есть застекленный утепленный балкон ( лоджия), где урожай лука без проблем сохранится до весны. Главное, выбрать для его хранения правильную тару и регулировать температуру воздуха. В теплые дни форточки на балконе открывают, а на ночь — закрывают. Во время морозов на лоджии можно включить обогреватель и следить, чтобы температура воздуха не понижалась ниже нуля градусов.

Для хранения на утепленном балконе репчатый лук укладывают в ящики или картонные коробки с отверстиями. В ящиках от света прикрывают ветошью.

Долго сохранится лук репка в комнатах в квартире, если выбрать для него самое прохладное место. Для этого урожай раскладывают слоем не более 30 см в коробку, мешки, корзины.

Хранить лучше у балконной или входной двери, в шкафу коридора. Главное, чтобы подальше от батарей. Не рекомендуем хранить в спальне, так как будет чувствоваться луковый запах.

Полезный совет: не даст луковицам загнить и защитит их от высокой влажности толченый мел. Им просто нужно пересыпать овощи, использовав 100 грамм мела для 5 кг лука.

Хранение лука в чулках и косах: инструкция с видео

В чулки и сетки луковицы укладываются в несколько слоев и подвешиваются под потолок. Но очень красиво будут смотреться на кухне — косы из репчатого лука. Еще одно преимущество такого хранения в том, что в косах луковки хорошо проветриваются, поэтому практически не гниют.

Расскажем пошагово о том, как плести косы, предназначенные для долгого хранения лука в домашних условиях:

1. Понадобятся луковицы одинакового размера и прочная веревка. У лука стебли не обрезают, а подсушивают.
2. Веревка складывается пополам, и в нее как бы продевается стебель первой луковки, который обматывается концами веревки.
3. Затем по переменке добавляется вторая, третья и другие луковички, хвостики которых обматывают вокруг веревки. Чтобы закрепить луковички прочно, стебли вокруг веревки обматываются «восьмеркой» (знаком бесконечности).
4. Таким образом крепится одна луковка над другой, и получается четырехрядное плетение.

Посмотрите видео ролик, в котором показывают, как правильно и быстро из лука сплести косы.

Как и где хранить лук порей зимой в квартире: советы с фото и видео

Для хранения зимой в квартире урожая лука порея домашние хозяйки используют четыре способа:

1. Укладывают в ящики или коробки, засыпая каждый слой влажным песком. До весны порей сохранится в таком виде, но только в прохладных условиях. Например, на лоджии утепленной.
2. Один из самых простых и популярных способов — заморозка порея и его хранение дома в морозильной камере. Здесь лук может хранится долгое время, главное, что бы в морозилке было место.
3. До весны сохранится вряд ли, но долго останется свежим лук порей, завернутый в пищевую пленку. Главное, чтобы пленка плотно прилегала и между ней и овощем не было воздуха.
4. Не только до весны, но и до следующего урожая сохранятся стебли порея в домашних условиях, если их нарезать кольцами и высушить. Во время сушки кольца раскладывают в один слой и регулярно переворачивают. Хранить в квартире можно в любом месте, переложив в коробки картонные, мешочки из ткани или бумаги. Целлофановые пакеты использовать нельзя.

Посмотрите видео с Ютуб канала о то, как заморозить лук порей и высушить его для хранения зимой. Для сушки используется электросушилка.

Выбирав способ для долгого хранения лука репчатого или порея зимой в квартире, помните, что урожай время от времени надо осматривать. Это необходимо для того, чтобы не пропустить луковки, которые начинают портиться. Их от основного урожая надо убрать. Такую процедуру проводят с луковицами, хранящимися в всежем виде.

на нижней полке и сколько?

можно ли хранить фарш с луком в холодильнике

Жора Одесский

​Чтобы сохранить зелень подольше, попробуйте воспользоваться следующим советом. Зеленый лук и полиэтиленовые пакеты охладите отдельно друг от друга до нуля градусов. Затем разложите перья зеленого лука небольшими пучками в полиэтиленовые пакеты и уберите их в холодильник. Так зеленый лук может храниться в холодильнике до одного месяца.​

Валерия Сычева

​В течение всего периода хранения лука дома, его нужно периодически перебирать. Удаляйте из общей массы проросшие и подгнившие луковицы, а также те луковицы, которые имеют явные признаки заболевания. Мягкие и подозрительные луковицы также выбрасывайте. Это позволит охранить целостность остального лука. За зиму необходимо перебрать лук 2-3 раза. Если вы заметили, что репчатый лук отсырел, его следует снова просушить и переложить в другую сухую тару.​

Скраб

​если вы храните лук в квартире, то температура должна быть не выше 18-22 градусов, а влажность не больше 50-70%.​​Лучшее время для закладки лука – это октябрь. Хранить репчатый лук можно в погребе, в подвале или в квартире. Главное, соблюдать правильные условия хранения, чтобы потери луковиц зимой были минимальными.​

Романов Александр

​Превосходно сохраняет свою свежесть зеленый лук. Он в замороженном или в высушенном виде сохраняет всю свою пользу. Храниться может и свежий зеленый лук, что особенно приятно в зимний период. Сорвав его с грядки или из ящика на подоконнике, складываем перья в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник. Таким образом его можно хранить примерно десять дней.​

EKATERINA SMIRNOVA

​В воде. Считается, что если замороженный лук перед использованием поместить на несколько часов в миску холодной воды, то его вкус будет абсолютно таким же, как у свежего овоща.​​Такую заготовку можно применять для приготовления различных кулинарных блюд – овощные рагу, различные супы, фарши и т. д. Такая добавка придаст пище особый вкус и аромат, а также насытит ее витаминами и полезными веществами, которыми богат репчатый лук. В сыром виде, без тепловой обработки, мороженые овощи добавлять в пищу не рекомендуется. Повторной заморозке подвергать продукт нельзя, поскольку при этом он становится скользким, вялым, приобретает неприятный запах и теряет большую часть полезных свойств.​​Заморозка репчатого лука на зиму возможна и без термического воздействия, но придется прибегнуть к минимальному маринованию. Порежьте овощ полукольцами, положите в глубокую миску и пересыпьте пищевой солью в пропорции один к трем. После этого полученную заготовку расфасуйте по предназначенным емкостям. Перед готовкой луковые кольца необходимо подержать 30 минут в холодной воде, чтобы вышла лишняя соль.​​лучше без лука, лук даст неприятный запах​​Правильное хранение продуктов самым непосредственным образом связано с проблемой бережливости в домашнем хозяйстве. Сколько чего купить? Как сохранить купленное? Как определить качество продуктов? И наконец, как использовать попортившиеся продукты, чтобы компенсировать затраты на их приобретение? Попытаемся ответить на эти вопросы.​​даже нужно​

ольга апостолова

​При отсутствии погреба, подвала или другого прохладного помещения, держать лук следует при комнатной температуре

Очень важно, чтобы температура воздуха в месте хранения лука не превышала 24 градусов. В домашних условиях лучше хранить лук в чулках или капроновых колготках

Уложите подсушенный лук в чулок и завяжите узелок или закрепите отверстие зажимом. Кстати, в качестве зажима может выступать обычная бельевая прищепка. Так вы сможете быстро достать луковицы, когда вам они потребуются. Чулки с луком лучше держать в подвешенном состоянии и вдали от отопительных или обогревательных приборов.​

​Наверное, самой сложной задачей при хранении лука является обеспечение постоянной температуры и относительного уровня влажности. Повышенная влажность способствует прорастанию луковицы и развитию болезней. Например, повышенная влажность способствует развитию шейковой гнили, которая приводит к появлению плесени.​

• Можно ли опрыскивать рассаду помидор водой
• Как хранить лук в погребе
• Какие овощи можно сажать в одной теплице
• Что можно посадить после томатов
• С какими овощами можно сажать кабачки
• Что можно посадить после помидор
• Болезни репчатый лук
• Что можно сделать с жимолостью
• Капуста сорта уход
• Как вырастить рассаду перца и баклажана
• Посадка капуста савойская
• Обрезка черешни и вишни весной

Способы хранения очищенного лука

В зависимости от того, в каком состоянии находится луковица и на какой срок нужно сохранить ее свежесть, существуют разные методы хранения.

В холодильнике

Самые простые и быстрые способы, так как после них овощ не нужно размораживать или готовить:

1. Промыть очищенные луковицы под проточной водой комнатной температуры. Сложить в емкость с холодной водой. Хранить емкость в холодильнике, заменяя воду на свежую не реже одного раза в два дня. В таком состоянии лук может храниться до двух недель.
2. Насыпать соль на плоскую тарелку и опустить лук срезом на нее, после чего поместить миску с луковицей в холодильник. Так можно сохранить свежесть в течение 6-7 дней.
3. Плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Таким образом вы продлите срок годности еще на 3-4 дня.
4. Нарезать лук кольцами и замариновать. Для этого уложить нарезанный овощ в стерилизованные банки и залить кипятком на 7-10 минут. Пока они стоят, приготовить маринад: смешать по 1 ст. л. соли и сахара на 0,5 кг овоща, залить 0,5 л кипятка и держать на огне 3 минуты. Для вкуса в маринад добавить гвоздику или черный перец. Горячей смесью залить овощи и закатать.
5. Такой же маринад можно использовать для краткосрочного хранения. Налить маринад на дно контейнера, уложить нарезанные луковицы сверху и плотно закрыть крышкой. В таком состоянии он будет съедобным еще месяц.
6. Если луковые головки маленькие, можно не нарезать их, а мариновать целыми. Перед закатыванием облить их сначала кипятком, а затем холодной водой. В маринад добавить уксусную кислоту.

Если банки прошли стерилизацию, хранить закрутки можно не только в холодильнике, но и в погребе или подвале.

В морозилке

Хранить в морозилке лучше разрезанный лук:

1. Место среза смазать растительным маслом или жиром, поместить овощ в пластиковый контейнер и отправить в морозилку. В таком состоянии он хранится до 10 дней.
2. Луковицы мелко нарезать и уложить в целлофановый пакет, чтобы слой лука не превышал 5 см. В этом случае не нужно завязывать или закрывать пакет, следует поместить его открытым в морозильную камеру.
3. Нарезанный кольцами очищенный лук положить в силиконовые формы и загрузить в морозилку. При таком хранении употреблять его в пищу можно после термической обработки, так как из-за низких температур состав существенно меняется.
4. Заморозить уже приготовленный лук. Чаще всего хозяйки обжаривают овощ на сковороде и укладывают в полиэтиленовые мешочки, убирают лишний воздух и герметично закрывают, после чего помещают в морозильную камеру. Можно обжарить его сразу с морковью, чтобы всегда иметь под рукой заправку к супу.

После извлечения замороженного продукта из морозилки повторно помещать его туда не стоит, так как овощ утратит полезные свойства, вкус и аромат. Чтобы избежать этого, фасуйте лук небольшими порциями.

В сушеном виде

Многие выбирают для хранения очищенного лука сушку, потому что в процессе сушки лук сохраняет все свойства. Этот метод проще предыдущих, хотя процесс подготовки овоща к хранению занимает больше времени.

Плюсы этого способа в том, что сушенные овощи не испортятся из-за поломки холодильника или морозильной камеры и занимают меньше места.

Высушить лук можно несколькими способами:

1. В духовке, поместив порезанный кольцами овощ на противень. Кольца должны быть тонкими, толщиной не более 5 мм. Если луковица большая, кольца разрезать на 2-3 части. Можно высушить на остывающей плите.
2. В специальной электросушилке. Если сушите лук в ней, следует выставить температуру на 40-60°С, лук сохнет в таких условиях 5-7 часов. Не превышайте температуру сушки, чтобы не пересушить овощ, иначе он потемнеет и утратит вкус.
3. В микроволновой печи, поместив нарезанный лук в специальную посуду и выставив нужный режим.
4. На свежем воздухе под солнцем, разместив луковичные кольца на ткани или бумаге. Если нет возможности сушить под прямыми лучами солнца, можно делать это в хорошо проветриваемом, сухом помещении.

Не забывайте регулярно помешивать лук. Правильно высушенный будет белого или бледного розово-лилового цвета, в зависимости от сорта. Если вы хотите, чтобы сушеный овощ имел золотисто-желтый оттенок, предварительно подержите его в холодной соленой воде (40 г соли на 1 л воды).

Если желаете ускорить процесс, перед разрезанием подержите луковицы в горячей воде.

После сушки лук можно измельчить и поместить в тканевые или бумажные мешочки, металлические или керамические банки и убрать в сухое место, где в таком состоянии они смогут храниться несколько лет.

Фермерский способ хранения лука

Есть несколько способов, как правильно хранить лук. Они отличаются в зависимости от его количества. Если лука много, сначала нужно собрать его в пластиковые ящики. Он должен просушиться и полежать там недельку, в закрытом темном месте, чтобы не отсырел и не гнил. Большие количества фермерского лука перед хранением хорошенько просушивают на открытом воздухе, и только затем его перекладывают в ящики для длительного хранения. Раскладывают его тонким слоем по ящикам, чтобы все хорошо продувалось.

Верхушка лука обычно сухая и ее следует обрезать, так же как и хвостик снизу. Но обрезают только сухую его часть, чтобы в шейку не попадали споры шейковой гнили. Шелуху не убирают, так как она позволяет сохранить овощи как можно дольше. После того как убрали сухие части с верхушки лука, нужно сложить все луковицы обратно в ящики, но таким образом чтобы они не перекрывали друг другу обрезанную часть верхушки. После этого они должны полежать так несколько недель в сарае под навесом либо в погребе при правильной температуре. Такие условия крайне необходимы для правильного хранения этого овоща. Если не учитывать температурный режим, лук очень быстро гниет и пропадает, а в прохладном погребе он прекрасно сохраняется и не портится даже до июля.

Есть один старый способ как сохранить лук на зиму. Если он убирается с собственного огорода, то белый и фиолетовый лук необходимо убирать с огорода, как только верхушка луковицы начинает увядать. Дело в том, что корешки у такого сорта очень короткие и лучше убирать урожай в сухую погоду, чтобы овощ не начал заново прорастать от сырости после дождя. Еще необрезанные луковицы можно сплетать в косичку, для этого сначала сплетаются три небольшие луковички, а затем добавляется по одной. Переплетать можно любой вид: золотистый, белый, фиолетовый. После того, как косичка готова, лишние корешки обрезаются и ее можно подвешивать у себя в доме, на кухне.

Способы

Существует много способов сохранить урожай. Правильно подготовленный лук будет спокойно лежать до весны в подходящей таре и в подвале, и в квартире. Конечно, расставлять в квартире ящики неудобно. Вместо них можно использовать плетеные корзинки. Через них хорошо проходит воздух, в случае необходимости их легко можно переставить с места на место.

Также подойдут коробки из картона. Это прекрасный натуральный и абсорбирующий влагу материал. В больших коробках надо проделать отверстия для вентиляции.

Прекрасным выходом будет использование полипропиленовых сеток (в таких овощи и фрукты часто продаются в магазине), или небольших мешков из ткани.

Существует оригинальный народный способ, которым пользовались наши бабушки – хранить репчатый овощ в капроновых чулках. Чулки хорошо пропускают воздух, через них вы увидите, если лук начнет портиться

Один из замечательных способов, которым также пользовались наши предки – это плетение лука в косы. Если вы собираетесь хранить его именно так, то хвостики ботвы надо оставлять подлиннее. Так как ботва не очень прочна, то целесообразнее привязывать ее к более крепкой основе. Можно взять толстую веревку или пояс от старого платья или халата.

Конечно, вы потратите много времени на процедуру, потребуется терпение, но этот способ имеет несколько плюсов:

• луковицы не давят друг на друга;
• к каждой из них осуществляется максимальный доступ воздуха;
• все луковицы находятся на обозрении, в любой момент вы можете убрать начавший портиться экземпляр;
• подвешенная в квартире коса будет дезинфицировать воздух, что особенно актуально в осенне-зимний период.

Как бы хорошо вы ни подготовили репчатый овощ и как бы долго он не лежал, ближе к лету вы можете заметить, что лук гниет. Причем это происходит не с несколькими штуками, а в достаточно большом количестве. Несколько штук вы употребите, но и оставшуюся часть можно спасти. Для этого:

• Тщательно очистите овощ от шелухи и испорченных частей. Небольшую порцию храните в холодильнике в пищевой пленке. Продукт будет годен в течение 5-6 дней.
• В течение недели лук пролежит в холодильнике в контейнере, если смазать срезы растительным маслом.
• Также в холодильнике овощ хранится в емкости с водой. Воду следует менять каждые день-два.

• Очищенный и нарезанный овощ можно замораживать. Упакуйте порциями в пластиковые пакеты и сложите их в морозильной камере. Срок хранения – год. Конечно, для салатов размороженный лук вряд ли подойдет, но для жарки и тушения будет в самый раз.
• Из мелко нашинкованного лука можно приготовить вкусную приправу, если его высушить. Для этого насыпьте его тонким слоем на противень и поставьте в духовку на небольшой огонь. Когда лук лишится влаги, дайте ему остыть и упакуйте в холщовые, бумажные пакетики или в пластиковые контейнеры. Срок хранения такого продукта – два года.
• Отличный способ сохранить урожай – замариновать с помощью столового или яблочного уксуса. Для маринования подходит и целый, и нарезанный овощ. Уксус – прекрасный консервант, и если банку не открывать, вкусный продукт будет годен до полугода. Только ставьте банки в темное прохладное место. Открытую банку ставят в холодильник и хранят месяц.
• Еще более длительный срок хранения обеспечит другой вид консервирования – засолка. Здесь также можно использовать целые и нарезанные луковицы. В простерилизованную банку укладывают очищенный лук слоями в 3-4 см, а каждый слой сверху посыпают солью – это еще один замечательный натуральный консервант. Так нужно делать до тех пор, пока банка не наполнится слоями. Закрытые крышкой банки хранят в темном прохладном месте.

Можно применить и другой способ засолки. Очищенный и вымытый лук складывают в эмалированной посуде, к нему добавляют немного лаврового листа и черного горошка. Теперь лук заливают рассолом, приготовленным из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды, и устанавливают гнет. Спустя неделю лук закатывают обычным способом в банки и ставят в прохладное место. Соленый лук очень приятен на вкус и сохраняет много полезных свойств.

Подробнее о том, как хранить лук, вы узнаете из следующего видео.

Храним очищенный овощ в сушеном виде

Лук сушеный сохранит все вещества, которые содержит и свежий корнеплод. Высушенные овощи хранятся гораздо проще, в отличие от замороженных: занимают минимум места в доме и не испортятся, если перестанет работать холодильник. Вес сушеных продуктов меньше, чем свежих примерно в 10-15 раз.

Сушить корнеплод можно, используя разные варианты:

• в духовке, используя противень;
• в электрической сушилке, разложив порезанный лук в емкости одним слоем;
• в микроволновой печи, положив овощ в специальную посуду и задав нужный режим;
• на солнце, в хорошо проветриваемом помещении, разместив продукт на тонких алюминиевых противнях или бумаге.

Если вы проживаете в деревянном доме с печным отоплением, то на остывающей плите тоже можно высушить очищенный и нарезанный лук. Учтите тот факт, что в процессе сушки, данный овощ распространяет не слишком приятный и резкий запах, а также пары, от которых могут слезиться глаза. Поэтому сделайте помещение, где сушится лук, тщательно проветриваемым. Электросушилкой или переносной духовкой можно пользоваться даже на балконе.

Температура примерно 40-60 градусов. Периодически помешивайте лук, разложенный на лотках или противне. Овощ окончательно просыхает за 4-7 часов, в зависимости от вида сушки. Не превышайте температуру, так как пересушенный продукт может сильно потемнеть. Правильно просушенный репчатый лук должен иметь белый или розово-фиолетовый цвет, в зависимости от сорта.

Удобнее всего сушить лук в электросушилке

Естественный цвет с золотистым оттенком приобретет сушеный лук, если перед процессом подержать его в холодной и сильно соленой воде (примерно 40 г соли на литр воды).

После того как лук высох, можно его измельчить и разложить в мешочки, пластиковые или металлические банки. Хранить в сухом месте. В таком виде овощ сохранится несколько лет. В пищу используется в качестве приправы для разных блюд.

Можно ли сохранить очищенный лук в морозилке?

Сохранять луковицы можно в очищенном виде. Это позволит предотвратить порчу овоща. Лук в очищенном виде готовят на хранение так, чтобы быстро его использовать в приготовлении блюд. Заморозку продуктов используют потому, что такой способ хранения овощей позволяет готовить их порциями.

1. Для подготовки к замораживанию головки продукта очищают, мелко нарезают и набивают им пакеты или мешочки из целлофана. Луковую массу укладывают слоем в пять сантиметров. Завязывать пакеты не надо. Их рядами закладывают в морозильную камеру, доставая нужное количество по мере необходимости.
2. Некоторые домохозяйки кладут на заморозку обжаренный лук. Нарезанный кусочками овощ пассируют пять-семь минут на медленном огне. Остудив, складывают в мешочки. Можно обжарить сразу с морковью, и заправка для первых и вторых блюд готова.
3. Еще один способ хранения в морозилке. Нарезанные кольцами очищенные луковицы помещают в силиконовые формы и загружают в камеру.

Использование морозильника поможет сохранить лучшие свойства лука, сэкономит время на приготовление обеда.

Хранение лука на даче

Если вы собираетесь хранить лук на даче, то стоит знать, что не все его сорта пригодны для длительного хранения. Сейчас самыми живучими являются желтые разновидности, так как они дольше хранятся, в отличие от красных и белых. Их оболочка более плотная на ощупь и содержит внутри больше сухих веществ и эфирных масел. Помимо всего этого, уже давно известно, что лук, который вырос из севка, имеет больший срок хранения, чем полученный из семян чернушки.

Все луковицы перед хранением необходимо рассмотреть со всей тщательностью. Каждый экземпляр должен быть достаточно твердым, а также иметь сухую верхушку, тонкую шейку и никаких симптомов гнили, ведь из-за одной испорченной луковицы можно потерять и другие, подгнившие от нее. Головки необходимо хорошо очистить от грунта, проследить, чтобы корни были сухими и не имели новых проростков.

Температура хранения лука

Также стоит подумать насчет обеспечения необходимой температуры хранения репчатого лука.

Перед тем, как закладывать луковицы на хранение, их нужно просушить при +24 — +36 °С, а дальше около 9—11 часов прогревать при +41 — +46 °С и довести влажность чешуи до 13—15%.

После такой просушки и обеззараживания, луковицы можно спокойно отправлять на длительное хранение. При этом гарантированы минимальные отходы.

Идеальной температурой для хранения репчатого лука является 0 °C. Правда, не все имеют подвал или погреб с такими идеальными условиями. Ничего страшного, ведь все равно есть и другие способы сохранить полученный урожай.

Для начала необходимо предварительно просушенный и отсортированный лук положить в специальную емкость. Для хранения репчатого лука в домашних условиях и на даче применяют:

Плетеную корзину. Она идеально пропускает воздух, к тому же изготавливается из естественного материала и имеет красивый вид, поэтому является очень распространенной в качестве места хранения лука.

Неглубокий ящик из пластика или дерева. Он также очень хорошо пропускает воздух, к тому же еще и здорово экономит пространство, ведь ящики складируются как в вертикальном, так и в горизонтальном направлении.

Картонную коробку. Они отлично подходят для сбережения репчатого лука, но сначала необходимо сделать по бокам и на дне отверстия для обеспечения хорошей циркуляции воздуха.

Также обеспечивают неплохую вентиляцию мешки из ткани и бумаги, правда здесь нужно всегда помнить, что ни в коем случае нельзя допускать ссыпания всего лука в один огромный мешок. Его необходимо класть так, чтобы полученный слой не превышал тридцати сантиметров в каждом мешке.

Отлично справляются с задачей хранения лука специальные полипропиленовые сетки. Они как раз и предназначены для хранения различных овощей, поэтому отлично подходят и для лука. К тому же, если луковица ни с того ни сего начнет гнить, этот процесс будет хорошо заметен, да и вентиляция в таком мешке поддерживается на должном уровне.

Если говорить о размерах ящиков и коробок, то они не должны быть слишком большими. Оптимальная высота – не больше 30 см. Те же самые параметры касаются и мешков с сетками. Не нужно сыпать весь лук в один большой ящик, так как намного лучше разложить его в несколько ящиков средних размеров и просто положить их друг на друга. Если сделать это, то урожай гарантированно сохранится.

Стоит запомнить в первую очередь то, что нельзя использовать для хранения репчатого лука полиэтиленовые пакеты. Они не пропускают влагу и тем более воздух, поэтому лук очень быстро потеет и загнивает.

На протяжении всего времени хранения репчатого лука, его нужно периодически (2-4 раза за весь период) отсортировывать и убирать подпорченные луковицы. Таким образом можно сохранить весь лук. При обнаружении отсыревших экземпляров, их нужно обязательно просушить и положить в новую емкость.

Чтобы предназначенный для готовки лук прорастал по минимуму, можно немного обжечь его корни. Конечно, он теряет свою пригодность для дальнейшей посадки, но зато дольше хранится. Для этих целей применяют известкование. Его суть в том, что после обрезания корней, место их среза обрабатывают известковой смесью.

Ящики не должны быть плотно закрыты, иначе у них повышается влажность и лук начинает загнивать. Поэтому его также нельзя хранить вместе с картофелем, свеклой и остальными овощами, которые требуют повышенной влажности в помещении.

Как и в чем хранить

Существует несколько способов, которые прошли проверку временем и не одним поколением хозяек и заслужили положительные отзывы.

• Деревянные ящики. Удобны тем, что, во-первых, экономят место, так как их удобно ставить один на другой. Во-вторых, воздух свободно проходит через щели к овощам. Ящики могут располагаться в подполе или на утепленном балконе.
• Косы. Если во время сбора не обрезать хвосты, а дать им высохнуть, то лук можно будет сплести в косы. Такой тип хранения в правильных условиях позволит овощам долго сохранять первоначальные свойства, а также придаст неповторимый колорит кухне или кладовой. Главное, поддерживать надлежащую влажность и температуру.
• Корзины. Еще один способ, украшающий интерьер. Овощи долго сохраняют свежесть в плетеных корзинах за счет постоянной циркуляции воздуха и экологичной тары. Корзины чаще всего размещают на кухне, это удобно и красиво.
• Россыпью. В подполе или хранилище, где температура близка к 0° С репчатый лук можно хранить без тары, разложив на полках. Высота слоя не больше 50 см.
• Коробки. Проделав в картоне небольшие отверстия для доступа воздуха, можно надолго сохранить урожай свежим. Короба ставят на балконе (до наступления холодов) или в чулане.
• Капроновые колготки. Мельчайшие отверстия в капроне замечательно пропускают воздух. А лук гораздо лучше сохраняется не в лежачем состоянии, а в подвешенном. Так что, несмотря на то, что этот способ не назовешь эстетичным, он очень удобен и используется до сих пор. Главное, не развешивать сетки из колготок на самых видных местах.
• Полиэтиленовые сетки. Обеспечивают свободную циркуляцию воздуха, их удобно подвешивать. Через отверстия хорошо видно все овощи и можно вовремя заметить начинающие портиться луковицы. Но для длительного хранения этот вариант не подходит.
• Полиэтиленовые пакеты. Хранить лук в пакетах можно лишь ограниченный промежуток времени. Без доступа воздуха овощи быстро начинают гнить.

Независимо от выбранного метода, периодически луковицы надо проверять, отбирая мягкие и гниющие. При соблюдении норм и правил хранения свежие полезные овощи будут доступны как минимум до весны, а может быть и до следующего урожая.

фото: depositphotos.com/ivan_dzyuba

Как и где хранить репчатый лук

Вы вполне можете полакомиться вкусным репчатым луком в любое время года. И весной, и зимой он будет прекрасно сохранять свои вкусовые и полезные качества при создании правильных условий.

Другие факторы, влияющие на срок хранения:

• сорт;
• степень вызревания;
• условия посадки и сбора.

Чтобы ответить на вопрос, как же правильно хранить лук, нужно учитывать важность подготовки овоща. Она начинается ещё в тот момент, когда его выкапывают

Важно делать это крайне осторожно, извлекая головки целиком

Главный критерий здесь заключается в том, чтобы лук был достаточно высушен

Важно делать это крайне осторожно, извлекая головки целиком. Главный критерий здесь заключается в том, чтобы лук был достаточно высушен

Так он будет защищён от разных мошек и процесса гниения

Так он будет защищён от разных мошек и процесса гниения.

Если вы живёте в частном доме, просто разложите луковицы одним слоем на свежем воздухе. Если есть осадки, переместите головки под навес или другое укрытие. Также можно связать небольшие пучки и подвесить. Доступ свежего воздуха даже важнее, чем солнечные лучи.

Если вы проживаете в городской квартире, высушить лук не составит проблем. Можно воспользоваться балконом. Если на нём нет места, вы можете просто выложить овощи на противень и отправить в духовку. Поставьте огонь на минимальную мощность и периодически выключайте его, проверяя состояние луковиц. Следите, чтобы они не пересохли. Если есть возможность, стоит прогреть лук перед закладкой при температуре около 40°С. Данный этап не является обязательным, но он позволяет обеззаразить овощи и продлить срок их хранения до весны.

Итак, после того, как лук закончил сушиться, удалите все корни и листья, используя секатор или ножницы

Важно осмотреть и прощупать каждый овощ, потому что из-за одного испорченного вы рискуете потерять весь урожай. Можно отдельно уложить немного деформированные головки, предварительно очистив от повреждений

Но делать это нужно осторожно и не забывать, что срок хранения такого продукта минимален. Условия хранения репчатого, лука-порея и лука-севка примерно одинаковые

Овощи после выкапывания и подготовки выкладываются в мешки или ящики. Также можно собрать их в косу и подвесить

Условия хранения репчатого, лука-порея и лука-севка примерно одинаковые. Овощи после выкапывания и подготовки выкладываются в мешки или ящики. Также можно собрать их в косу и подвесить.

Для хранения порея и других видов лука допускается использовать:

• плетёные тары;
• коробки из картона;
• специальные сетчатые мешки;
• капроновые чулки.

Категорически не допускается использование полиэтилена, который не пропускает воздух.

В вопросе, как же хранить лук-порей или репчатый, главным является соблюдение уровня температуры и влажности. Первый показатель должен быть в пределах от 0 до -2°С, а второй – в диапазоне 60-80 %.

Лучшим местом, где овощ будет храниться максимально долго, является сухой подвал или погреб. Также можно убрать его в гараж или на чердак. Независимо от выбора места, соблюдайте следующие правила:

• выкладывайте овощи в несколько небольших ёмкостей вместо одной большой;
• регулярно перебирайте лук, чтобы исключить наличие испортившихся продуктов;
• если заметите, что овощи отсырели, обязательно засушите их и переложите в новое место.

Таким образом, подготовка к вопросу, как можно хранить лук зимой в домашних условиях, начинается ещё летом во время его сбора

Независимо от вида продукта, крайне важно правильно выкопать его и подготовить к хранению. От этого во многом зависит, как долго вы сможете использовать собранный урожай

https://youtube.com/watch?v=jxLISuIdFbE%3Ffeature%3Doembed

Полиэтилен

Очень удобно хранить большие объемы лука в полиэтиленовых пакетиках. Уложите в них зелень, плотно завяжите края и с помощью иголки или зубочистки сделайте несколько небольших проколов. Это необходимо для того, чтобы внутри пакета циркулировал воздух и лук не запрел. Очень длинные перья можно завернуть в пищевую пленку, но не чересчур плотно. В этом случае также сделайте отверстия для воздуха. В полиэтилене зеленый лук может храниться до полутора месяцев.

При сортировке лука по пакетам вы можете столкнуться с такой проблемой, как конденсация. Вследствие перепада температур внутри пакета появятся капельки влаги, которые могут сократить срок хранения зелени. Чтобы предотвратить эту неприятность, перед тем как отправить упакованный лук в холодильник, охладите перья.

Сохранить лук свежим на пару-тройку недель можно с помощью бумаги. Для этих целей хорошо подойдут крафт-бумага или плотные салфетки. Газеты для хранения лучше не использовать – типографская краска может остаться на поверхности лука и, попав в организм, навредить здоровью.

Вымытый и высушенный лук заверните в бумагу со всех сторон. Немного сбрызните сверток водой из пульверизатора и отправьте его на нижнюю полку холодильника.

Как правильно хранить зелень в холодильнике?

Правила хранения моркови в домашних условиях

Как быстро разморозить мясо в микроволновке?

Если вам нужно хранить большие партии лука действительно долго, лучше всего заморозить зелень. Вымойте и высушите лук, удалите все увядающие перья и поместите в специальные пакеты или контейнеры для заморозки. Как вариант можете использовать в качестве тары обычные пластиковые бутылки. Только не забудьте перед применением тщательно вымыть их.

Специалисты рекомендуют замораживать уже порезанный лук. Так вам будет проще работать с ним во время приготовления пищи. Просто измельчите лук удобным для вас способом, просушите его, уложите в тару и спрячьте в морозильную камеру. Замороженный в домашних условиях зеленый лук сохраняет свои питательные свойства в течение 12 месяцев.

Какой бы способ хранения лука вам ни приглянулся, главное – правильно подготовить зелень. Используйте только качественный продукт и выбирайте удобные и безопасные для здоровья емкости.

Вопрос как хранить зеленый лук в холодильнике долго беспокоит всех хозяек.

Так как покупка свежих овощей в зимнюю пору года может обойтись слишком дорого, к тому же чаще всего для приготовления блюда требуется всего пару перьев.

Способы заготовки и сбережения зелени позволят в течение одного дня заготовить его на целый год для экономии денег и времени.

https://youtube.com/watch?v=pcI3aAgQXnA%3Ffeature%3Doembed

Подготовка зеленого лука для хранения

Чтобы хранилась долго и не портилась, важно правильно подготовить ее к хранению. Этот процесс идет в несколько этапов

Начинается он с выбора перьев для хранения. Они должны быть ярко-зеленые, без повреждений, признаков увядания или желтизны.

В большинстве случаев они будут шинковаться, поэтому с них надо убрать остатки земли, а затем хорошо промыть.

Важно!
Лук должен быть полностью сухим, поэтому после мытья его кладут на полотенце и дают полежать хотя бы час.

После того как хорошо обсохнут, их нарезают, а далее используют в зависимости от выбранного способа хранения.

Однако если речь идет об обычном зелени в холодильнике, мыть его не рекомендуют
, иначе он быстро испортится. Для этого способа хранения его достаточно протереть от пыли. Если на нем слишком много налипшей грязи, перья моют в миске с водой, откидывают на дуршлаг, дают стечь и раскладывают для сушки на полотенце.

В вопросе, как сохранить на зиму, не особо важен способ шинкования перьев. Обычно он зависит от того, в каких блюдах потом нарезанные перья будут использоваться. Скажем, для соусов нужна мелкая нарезка, а для борщей и супов — средняя. Для засушивания его шинкуют кусочками от 5 до 7 см. А если попадаются большие перья, их вначале разрезают вдоль

Важно не измельчать его в кухонном комбайне.

Перед началом надо определиться, как хранить лук зеленый в домашних условиях, от этого зависит и тара, в которую он будет складываться. Так, если он будет помещен просто в холодильник, подойдут обычные пакеты, сушеный лук держат в полотняных мешочках, засолки и заготовки в масле должны находиться в стеклянной посуде, а для замораживания используют пластиковые контейнеры

Лучший способ для любого типа

• Лучше всего хранить лук целиком в прохладном, темном и сухом месте, где он может храниться до двух месяцев.
• Очищенный, нарезанный и приготовленный лук хранится в холодильнике около недели.
• Никогда не храните лук рядом с картофелем, иначе вы рискуете ускорить процесс старения обоих овощей.
• Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Лук — это основной кулинарный продукт, который используется в самых разных рецептах пикантных блюд в качестве тонкой фоновой ноты, пикантной начинки или в качестве звезды блюда.Овощ тоже хорошо хранится, особенно если оставить его целым.

Чтобы получить совет о том, как лучше всего хранить лук, мы поговорили с Линь Нгуен, владельцем растительного ресторана Au Lac в Лос-Анджелесе. Кухня перерабатывает фунт за фунтом лука, используя его как в сыром, так и в приготовленном виде в различных блюдах, включая их фирменное фо. Ее первый совет для успешного хранения? Покупайте в первую очередь качественный лук.

При покупке лука ищите гладкие, твердые овощи и «избегайте синяков или мягкого лука, а также любых признаков влаги», таких как вмятины, плесневые пятна или мягкие пятна, — говорит Нгуен.Избегайте прорастания лука или лука с сильным запахом.

Начните с высококачественного лука, чтобы он прослужил долго, особенно если вы будете следовать некоторым основным рекомендациям по хранению.

Как хранить лук

Срок хранения лука зависит от того, как вы его храните. Независимо от того, откладываете ли вы лук целиком, нарезанный или приготовленный, следуйте этим рекомендациям, чтобы максимально продлить срок хранения.

Целый лук

Не храните в холодильнике цельный неочищенный лук. Drbouz / Getty Images

Идеальные условия для целого лука (желтого, белого или красного) — это темное, сухое место с хорошей вентиляцией и температурой от 45 до 55 ° F.Это включает в себя такие области, как кладовая, подвал или гараж.

«Лук должен дышать, и его нельзя хранить в пластиковом пакете, как часто вы выносите его из магазина. После покупок выньте и снова используйте свой пластиковый пакет, «говорит Нгуен. Корзина или сетчатый мешок хорошо подходят для хранения.

Ключ к долговечности — держать их вдали от влаги. Избегайте холодильника, поскольку во влажной среде лук может испортиться быстрее.

Держите лук вдали от источников тепла, таких как печь, и солнечных мест, например окон.В зависимости от того, насколько свежим будет лук, когда вы его купите, целого лука хватит на месяц или больше.

Репчатый лук

Очищенный лук можно хранить в холодильнике до двух недель.WichitS / Getty Images

Очищенный лук удобен, но он не хранится так же долго, как цельный неочищенный лук.

«Храните в герметичном контейнере и в холодильнике, так как шелушение кожи может привести к появлению бактерий и порче», — говорит Нгуен. Храните их в морозильной камере холодильника в толстом пакете с застежкой-молнией, чтобы воздух был выпущен наружу.

Избегайте хранения очищенного лука рядом с фруктами или другими предметами, которые плохо сочетаются с луком, поскольку другие продукты в ящике для более свежих овощей могут ощутить запах лука. Свежий очищенный лук хранится в таком состоянии неделю или две.

Лук нарезанный

Нарезанный лук можно хранить в холодильнике до недели.Ангел Саймон / Shutterstock

Нарезанный, нарезанный или нарезанный кубиками лук следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Измельчение лука увеличивает количество влаги, которая может способствовать развитию бактерий, поэтому Нгуен рекомендует использовать контейнер для хранения с полкой со сливными отверстиями, которые помогут уменьшить лишнюю влажность.

Оставшиеся половинки или четвертинки лука следует плотно обернуть полиэтиленовой или пищевой пленкой. Нарезанный лук таким образом продержится около недели, и приготовление еды станет легким.

Приготовленный лук

Приготовленный лук хранится в холодильнике от трех до пяти дней.АЛЛЕКО / Getty Images

Для хранения приготовленного лука переложите его в герметичный контейнер в течение двух часов после приготовления и храните в холодильнике.

Хранить приготовленный лук — это нормально, но имейте в виду, что это отразится на его вкусе. Нгуен не готовит лук слишком рано, потому что она хочет «остроты и остроты свежего лука», предпочитая готовить его как можно более свежим.

Жареный лук плохо хранится, так как он потеряет хрустящую корочку, а панировка часто отпадет.

Приготовленный лук, обжаренный, обжаренный или обжаренный, можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.

Подсказка: Если вы часто готовите с луком, всегда держите под рукой несколько целых луковиц и подумайте о хранении контейнера с нарезанным луком в холодильнике, чтобы ускорить приготовление ужина.

Как хранить зеленый лук, лук-шалот и чеснок

Храните зеленый лук в холодильнике.Вивиан Ло / Getty Images

Лук-шалот, зеленый лук и чеснок также относятся к семейству луковых. Для хранения этих овощей действуют одни и те же правила, но есть некоторые различия.

• Лук-шалот: Храните лук-шалот в темном, прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте до месяца.Их можно хранить вместе с другим целым луком. Нарезанный лук-шалот хранится в холодильнике до пяти дней, а приготовленный — несколько дней.

• Зеленый лук: Зеленый лук более нежный, чем лук, и его следует использовать как можно скорее. Чтобы хранить чеснок, поместите его в пакет с застежкой-молнией, запечатав внутри немного воздуха, и храните в холодильнике в течение пяти-семи дней. Если ваш чеснок вянут, вы все равно можете готовить с ним, пока он еще зеленый.
• Зеленый лук (зеленый лук): «В отличие от лука, зеленый лук нужно охлаждать, иначе он вянет», — говорит Нгуен.Чтобы хранить зеленый лук, снимите резиновую ленту с пучка и поместите зеленый лук корнем вниз в банку или чашку с небольшим количеством воды на дно. Накройте зеленые верхушки застежкой-молнией или полиэтиленовым пакетом и положите в холодильник. Они должны оставаться бодрыми как минимум неделю. Нарезанный или приготовленный лук можно несколько дней хранить в контейнере в холодильнике.

Совет: Вы можете использовать нижнюю часть корня зеленого лука, чтобы вырастить больше зеленого лука в домашних условиях. Поместите нижний дюйм пучка зеленого лука в банку с одним дюймом воды.Установите на солнечный подоконник и ежедневно меняйте воду. Через неделю или две на луке появятся новые зеленые ботвы.

Другие советы по хранению лука

Не используйте холодильник для хранения целого лука. Если вы не храните зеленый лук или чеснок, не используйте холодильник для хранения целого лука. Влажная среда фактически заставит лук стареть быстрее, что приведет к получению мягких овощей. Однако нарезанный и приготовленный лук следует хранить в холодильнике, чтобы предотвратить появление бактерий.

Не храните лук вместе с картофелем. Хранение лука с картофелем плохо не только для срока годности, но и для картофеля. Два овоща могут иметь прекрасный вкус вместе в блюде, но они ускоряют процесс старения друг друга. Картофель прорастает быстрее, если хранить его рядом с луком (который выделяет газообразный этилен), и лук тоже не хранится так долго.

Заморозьте их для более длительного хранения. Хотя при правильном хранении лука хватит на месяц или дольше, вы можете выиграть время, заморозив его.

Чтобы заморозить лук, очистите его от кожуры, нарежьте и положите в пакет с застежкой-молнией для заморозки, выдавливая воздух. Замороженный лук хранится несколько месяцев.

Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь или бросьте кусок замороженного лука прямо в кастрюлю или сковороду, чтобы полностью приготовить. Замороженный лук хранится несколько месяцев. Обратите внимание, что замороженный лук не подходит для рецептов, требующих сырого лука, так как овощ потеряет свою хрусткость в морозильной камере. Используйте их в своих любимых горячих рецептах.

Немедленно выбрасывайте плохой лук. Лук становится мягким и слизистым и приобретает сильный луковый запах, когда портится, иногда образуется плесень. Нюхайте и отжимайте лук перед употреблением — свежий лук будет твердым и будет иметь свежий легкий запах. Немедленно откажитесь от испорченного лука, так как он ускорит процесс старения лука вокруг него.

Вынос инсайдера

Лук — универсальный ингредиент, который вы всегда хотите иметь под рукой. К счастью, его хватает на месяц или больше при правильном хранении.Держите несколько луковиц в темном прохладном месте и уберите очищенный, нарезанный или приготовленный лук в холодильник, чтобы овощи всегда были под рукой.

Лорел Рэндольф — автор кулинарных книг, автор поваренных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния.Она написала четыре кулинарных книги, одна из которых стала второй по популярности кулинарной книгой в 2017 году. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

Подробнее Читать меньше

Как хранить лук и сохранять его свежим

Лук отлично подходит для разнообразных блюд, чтобы усилить аромат и вкус.Независимо от того, выращиваете ли вы лук или покупаете его в продуктовом магазине, важно знать, как правильно хранить лук, чтобы он сохранялся. При правильном хранении некоторые луковицы могут храниться месяцами. Даже самые влажные сорта лука могут оставаться свежими в течение нескольких недель при правильном хранении. Воспользуйтесь этими советами по хранению, чтобы продлить срок хранения лука.

Хранение сладкого лука

Хотя некоторые виды лука хранятся месяцами, сладкий лук имеет высокое содержание влаги. Это означает, что они с большей вероятностью быстро испортятся, потому что склонны к плесени и прорастанию.Если вы знаете, что сладкий лук не собираетесь употреблять быстро, составьте краткосрочный план того, как его хранить. Оберните каждую бумажную салфетку и храните в холодильнике. При использовании этого метода сладкий лук продержится всего несколько недель, поэтому планируйте использовать его в ближайшее время.

Хранение сухого лука репчатого

Крепкий лук, который вы собираете поздно осенью, может прослужить несколько месяцев, если вы храните его в темном и сухом месте. Фактически, соединение, которое заставляет вас плакать, когда вы режете лук, помогает его сохранить.Лук репчатый имеет самый длительный срок хранения из всех видов лука, и его лучше всего выращивать для хранения или покупать оптом. Как и картофель и некоторые другие корнеплоды, лук следует хранить в прохладном и сухом месте. Лук также нуждается в хорошей вентиляции, поэтому не оставляйте его в пластиковых пакетах.

Чистые колготки — идеальный контейнер для хранения сухого лука. Отрежьте ноги у пары колготок. Бросьте луковицу в основание одной из ножек и завяжите узел, чтобы закрепить ее на месте.Продолжайте добавлять лук и завязывать узлы, пока обе ножки не наполнятся. Использование этой тактики с сетчатым мешком или сеткой работает аналогичным образом. Повесьте колготки в прохладное сухое место и храните до 8 месяцев. Если вам понадобится лук, сделайте надрез в одной из завязанных частей.

Профессиональный совет по хранению лука

Не храните лук рядом с другими продуктами. Другие фрукты и овощи могут впитать аромат.

Хранение нарезанного лука

Если вы готовили больше обычного, возможно, вам понадобится хранить остатки лука.В большинстве рецептов требуется нарезанный или нарезанный кубиками лук. Однако обычно используют только часть лука или меньше, чем вы ожидали. Даже когда вы нарезаете лук кольцами, он быстро складывается. Раньше считалось, что разрезанный лук является магнитом для бактерий. Это неправда. Хранить нарезанный лук совершенно безопасно, если вы кладете его в холодильник в герметичном контейнере. Независимо от того, нарезаны ли остатки лука ломтиками, кубиками или пополам, вам просто нужно поместить их в герметичный контейнер и поставить в холодильник.Нарезанный кубиками лук хранится в холодильнике от семи до десяти дней. Целый лук хранится в холодильнике 10-14 дней.

Профессиональный совет по хранению лука

Приготовленный лук тоже нужно хранить в холодильнике. Их можно хранить до пяти дней в закрытой таре.

Хранение зеленого лука

Зеленый лук, или зеленый лук, используется в различных рецептах, но часто бывает трудно использовать их все сразу. Сохранение зеленого лука свежим может быть даже сложнее, чем других видов лука.К сожалению, при неправильном хранении зеленая часть может быстро стать мягкой и слизистой. Вместо того, чтобы хранить лук в упаковке, в которой вы его купили, попробуйте один из этих способов.

Хранить их в банке

Как и большинство других видов лука, зеленый лук необязательно хранить в холодильнике. Вместо этого поместите их в банку с толстым дном, достаточно высокую, чтобы стебли не опрокинулись. Добавьте достаточно холодной воды или воды комнатной температуры, чтобы покрыть корни (дюйм или два), и поставьте банку на подоконник.Добавляйте воду или меняйте воду каждые несколько дней по мере необходимости.

Поместите их в холодильник

Если у вас нет подходящего подоконника для зеленого лука, поставьте его подальше в холодильник. Если вы используете этот метод, поместите полиэтиленовый пакет поверх зеленых наконечников, чтобы сохранить влажность. Пакет не нужно плотно закрывать, но его следует стягивать достаточно плотно, чтобы удерживать влагу. Этого можно достичь с помощью частичного запечатанный пакет Ziploc или место с резинкой в ​​месте соединения пакета с верхней частью банки.

Используйте влажное бумажное полотенце

Так как банку можно легко опрокинуть, бумажное полотенце может стать подходящей заменой. Смочите (не замачивайте) бумажное полотенце и заверните зеленый лук. Поместите завернутый лук в полиэтиленовый пакет или контейнер для хранения, чтобы сохранить влагу. Необязательно плотно закрывать пакет, но вам нужно смочить бумажное полотенце, когда оно начнет высыхать.

Можно ли заморозить лук для хранения?

Да. Однако замороженный лук не будет таять с такой же консистенцией, как сырой, поэтому его лучше всего использовать в рецептах, в которых требуется приготовленный лук.

Если вы хотите научиться хранить лук, замораживая его, сначала очистите и нарежьте его. В процессе замораживания лук теряет твердую консистенцию, поэтому разрезать его после размораживания будет сложно. Определите, как будет использоваться ваш лук, затем нарежьте его соответственно. Чтобы заморозить их, разложите нарезанный или нарезанный лук одним слоем на противне и быстро заморозьте. После замораживания положите лук в пакет для заморозки, удалите лишний воздух и закройте его.

Другие варианты длительного хранения лука включают обезвоживание и даже консервирование или маринование.

Профессиональный совет по хранению лука

Если у вас много лука, который нужно заморозить, работайте партиями. При замораживании лук имеет сильный запах, и продукты в вашем холодильнике и морозильной камере могут впитать запах и вкус, если вы работаете в течение длительного времени. Однако после замораживания лук теряет свой сильный запах.

Как узнать, когда следует выбрасывать лук

Хранение лука как можно дольше имеет смысл.Покупка оптом и выращивание собственного лука также помогут вам сэкономить. Однако вам нужно знать, когда они больше не в безопасности. Очень важно часто проверять свой лук, даже если он находится в сухом темном месте. Когда один становится испорченным, он может загрязнить окружающие и испортить весь букет (как яблоки). Итак, как узнать, что ваш лук портится?

Обесцвечивание — один из первых признаков порчи лука. Ищите коричневые, серые или черные пятна. Нечеткие наросты — тоже плохой знак.Эти пятна — рост плесени. К счастью, это самый распространенный вид порчи лука. Другой тип порчи приводит к тому, что ваш лук становится мягким и мягким. Это вызывают микроорганизмы. Откажитесь от лука с признаками порчи.

Выбор хорошо хранимого лука

Многие повара с удовольствием выращивают лук или покупают его оптом, чтобы он всегда был под рукой. Это неудивительно, ведь кажется, что лук работает практически со всем, и его легко держать под рукой, если вы знаете, как хранить лук.Вы можете добавлять их в салаты, жаркое, овощные смеси, а также в различные супы и тушеные блюда. Хотя правильно хранимый лук может храниться месяцами, не все луковицы обладают одинаковыми свойствами хранения. Если вы планируете покупать лук оптом или выращивать его для зимнего хранения, ищите эти виды:

Желтый лук

• Бриджер
• Коупленд
• Копра
• Эбенезер
• Паттерсон
• Понтиак
• Штутгартер
• Сладкий бутерброд
• Коготь
• Желтый глобус
• Желтый сладкий испанский

Красный лук

• Ред Булл
• креольский
• Бургермастер
• Красный ветер
• Уэтерсфилд
• Красный цеппелин

Белый лук

• Саутпорт Уайт Глобус
• Семейная реликвия Штутгартера
• Белый сладкий испанский

Лук — любимый овощ, который украшает самые разные блюда.Поскольку они хорошо хранятся, покупка оптом и выращивание лука — отличное решение, чтобы всегда иметь под рукой любимые продукты и сэкономить деньги. Потратьте время на то, чтобы узнать о видах лука и о том, как правильно хранить лук, — это может помочь вам в этом процессе. Независимо от того, замораживаете ли вы, охлаждаете или сушите лук, держите его под рукой, чтобы приготовить все свои любимые блюда.

Дополнительные ресурсы по уборке и домашнему совету

Просмотрите все наши руководства по очистке:

Сдайте в аренду неиспользуемое пространство

Зарабатывайте от 50 до 500 долларов в месяц на аренде гаража, подъездной дорожки, сарая или другого складского помещения

Зарегистрируйте свое пространство Сэкономьте 50%
на хранилище

Найдите место для хранения в вашем районе за половину стоимости единицы самостоятельного хранения

Найти хранилище

7+ простых способов хранения неразрезанного и нарезанного лука

Лук — отличный способ добавить аромат практически к любому блюду и является повседневным продуктом питания во многих домах.К сожалению, эти ароматные овощи могут быстро превратиться из спелых и вкусных в испорченные и неприятные при неправильном хранении. Мы покажем вам, как правильно хранить лук, будь то сладкий, сушеный, зеленый или нарезанный.

Без лука многие блюда были бы безжизненными. Что такое французский луковый суп или луковые кольца без лука? Лук придает блюду такую ​​глубину вкуса, которой не может сравниться никакая другая добавка.

Этот ароматный овощ связан с луком-шалотом, чесноком, чесноком и семейством лука-порея и придает аромат вашему столу с лета до осени, в зависимости от сорта.

(edval / 123rf.com)

Лучшие способы хранения лука

Правильное хранение продуктов необходимо для получения свежего вкуса. Независимо от того, храните ли вы кофе, лук или помидоры, вам необходимо принять особые меры при покупке в продуктовом магазине, чтобы обеспечить их длительный срок хранения.

Вяленый лук имеет бумажную кожуру, которая защищает его от влаги и позволяет дольше храниться в очищенном виде, а нарезанный лук больше не имеет такой защиты. Лук требует разных способов хранения в зависимости от состояния лука.

Выбор и подготовка лука к хранению

Прежде чем хранить лук в погребе, холодильнике или морозильной камере, убедитесь, что вы выбрали хороший лук, который хранится дольше всех. Независимо от того, выращиваете ли вы лук в контейнерах дома, сажаете ли вы лук из лука или покупаете лук в магазине или на фермерском рынке, правильное хранение важно.

Есть определенные шаги, которые вы можете предпринять при приготовлении лука, чтобы немного облегчить жизнь.Одинаковы ли лук-шалот и лук и хранятся ли они одинаково? Для разных видов лука могут потребоваться разные методы хранения.

Многие из тех же правил применяются и для картофеля, и для хранения овощей других типов. Всегда выбирайте идеальные образцы для хранения. Никто не хочет добираться в кладовой за испорченным луком или картофелем, который в конечном итоге остается мягким и вонючим.

Лук и другие овощи должны быть твердыми, без плесени или мягких пятен, а также иметь приятный запах.Сомнительные овощи следует использовать сразу или выбросить.

Подготовка лука

Выбирайте твердый и сухой лук. Убедитесь, что шейки лука плотные и сухие, а кожица их внешнего слоя тонкая и блестящая. Избегайте лука с мягкими пятнами, прыщами или лука, который начал прорастать. Конечно, вы можете посадить проросший лук, но не использовать его для хранения.

Вылечите только что собранный лук перед хранением, разложив его одним слоем в теплый, сухой и свежий день.В процессе отверждения бумажная оболочка стягивается вокруг луковицы, и шейки засыхают.

Если вы планируете разрезать или нарезать лук для замораживания, вы можете сделать несколько вещей, которые сделают вашу работу более приятной. Чтобы избежать ожогов и слезотечения, храните лук в холодильнике в течение одного часа, прежде чем нарезать его ломтиками.

Вы также можете нарезать их под проточной водой, чтобы уменьшить ощущение жжения в глазах. Чтобы избавиться от лукового запаха с рук, натрите пальцы лимонным соком или уксусом и смойте водой.

Как хранить сладкий лук

Сладкий лук выращивается в начале лета и отличается высоким содержанием воды. Если у вас разные сорта лука, мы рекомендуем сначала съесть сладкий лук. Однако вы можете предпринять определенные шаги, чтобы продлить срок их хранения.

Если вы хотите хранить свежие куриные яйца, не нужно класть их в холодильник, если вы собираетесь есть их в течение недели или двух. Просто положите их на прилавок, пока не будете готовы их использовать.Покупая яйца в магазине, всегда кладите их в холодильник.

Хранилище сладкого лука

Оберните каждый сладкий лук целиком в бумажное полотенце и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника. Это поможет им оставаться без влаги и продержаться до трех недель. Поместите нарезанный сладкий лук в герметичный контейнер в холодильник на срок до десяти дней.

Спаржу лучше всего хранить в холодильнике. Правильное хранение важно для всех овощей, чтобы их можно было перекусить или если вы планируете использовать их в рецепте на ужин.

Хранение лука в погребе

Урожай репчатого лука с конца лета до начала осени. Свежесобранный лук лучше всего хранить до того, как он прорастет. Храните их в подвале для корней или в другом прохладном и сухом месте вашего дома.

tb1234

Хранение сухого лука репчатого

tb1234

Перед хранением лука убедитесь, что он не начал портиться, проверив наличие мягких пятен и плесени. Не храните картофель и лук вместе.Оба эти овоща выделяют газы и влагу, из-за чего они портятся быстрее, чем следовало бы.

Если вы храните только что собранный лук, убедитесь, что вы вылечили его заранее. Мы согласны с тем, что лук лучше всего хранить в сухом месте. Возьмите чистые колготки и отрежьте каждую ногу. Бросьте лук и завяжите узелок.

Бросьте еще одну луковицу и повторяйте, пока ножка чулка не наполнится. Повторите то же самое со второй нейлоновой ногой. Повесьте лук в прохладном сухом месте, в идеале при температуре от 40 ° до 45 ° F.Используйте для хранения сетчатую сумку с той же техникой.

Лучше всего хранить свежий чеснок аналогичным образом. Дайте чесноку застыть, не снимая стеблей. После застывания оплетите чеснок и повесьте рядом с луком. У вас будет чеснок всякий раз, когда он понадобится.

Кладовая для лука

Не у всех есть подвал. Не волнуйтесь, вы можете сохранить лук в кладовой или в любом темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Это также хороший способ хранить красный лук.

tb1234

Альтернативное хранилище лука

• Бумажный пакет
• Скрепка
• Дырокол

tb1234

Используйте дырокол, чтобы сделать отверстия в бумажном пакете. Сложите сумку пополам, чтобы в каждом пробивном отверстии образовалось по два отверстия. Сделайте как можно больше отверстий, не теряя целостности пакета. Достаточно четырех рядов отверстий с каждой стороны.

Положите в пакет лук, у которого нет мягких пятен или дефектов, и сложите сверху.Закрепите его скрепкой и отметьте на пакете вид лука.

Положите бумажный пакет с луком в кладовую или кухонный ящик, стараясь не перегружать их. Отсутствие циркуляции воздуха приводит к тому, что лук портится быстрее.

Кладовая — также отличное место для хранения сладкого картофеля, пока он не будет готов для приготовления по вашему любимому рецепту или для выпечки. Они легко продержатся пару недель.

Лук в холодильнике

Холодильник кажется очевидным местом для хранения лука до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать, поскольку это обычное место для хранения моркови, болгарского перца, а также для хранения огурцов.Хотя вы не должны хранить весь лук таким образом, очищенный и нарезанный лук необходимо хранить в холодильнике, чтобы продлить срок его хранения, пока вы не будете готовы положить его в свое любимое блюдо.

Как долго хранится лук в холодильнике? Очищенный цельный лук хранится в холодильнике в течение двух недель, а нарезанный кубиками лук — от семи до десяти дней.

tb1234

Охлаждение лука

• Пластиковая пленка
• Полиэтиленовый пакет
• Контейнер для хранения

tb1234

Для больших кусков лука или целого очищенного лука заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в ящик для более свежих продуктов холодильника.Поместите меньшие кусочки лука в полиэтиленовый пакет или контейнер для хранения.

Холодильник — лучшее место для хранения болгарского перца, если вы планируете использовать его в течение недели или около того, как и для хранения авокадо перед приготовлением гуакамоле.

Поместите немытые перцы в полиэтиленовый пакет и добавьте в картофель фри, чтобы они были готовы, когда они вам понадобятся.

Хранение зеленого лука

Зеленый лук имеет более мягкий вкус, чем лук репчатый, и его необходимо хранить иначе.Вот как хранить зеленый лук или зеленый лук для оптимальной свежести.

tb1234

Хранилище зеленого лука

tb1234

Налейте в стеклянную банку на дюйм или два воды и положите туда зеленый лук корнями вниз. Поставьте стеклянную банку на подоконник или в холодильник.

Лук, помещенный в окно, будет продолжать расти, и его нужно менять каждые пару дней. Накройте охлажденный зеленый лук полиэтиленом.

Замораживание репчатого лука для хранения

Если вы знаете, что не собираетесь использовать лук до истечения срока его годности или до истечения срока годности, заморозьте его, чтобы продлить срок его хранения.

Быстро заморозить лук

Очистите лук и нарежьте его кусочками по полдюйма. Поместите нарезанный лук в пакеты для заморозки и нанесите перманентным маркером содержимое и дату на пакетах. Поместите лук в морозильную камеру и используйте его в супах или тушеных блюдах в течение одного года.

Замораживание — также отличный способ сохранить огурцы до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Заморозьте их ломтиками или пюре и добавьте в лотки для кубиков льда, чтобы их было проще использовать в смузи.

Готовим лук для продления срока хранения

Вкус лука резко меняется в зависимости от того, как вы его готовите. Острый лук обладает ярким и сильным характером, который иногда бывает подавляющим, в то время как обжаренный или карамелизированный лук имеет мягкий сладкий вкус.

Если у вас есть лук, срок годности которого истекает, приготовьте и заморозьте его для будущих блюд.

tb1234

Карамелизирующий лук

• Средний или крупный лук
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Соль
• Сахар
• Skillet
• Пакеты для заморозки

tb1234

Нарежьте лук желаемой толщиной. Смажьте внутреннюю часть средней неглубокой сковороды оливковым маслом и поставьте на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте лук в сковороду и полейте оливковым маслом.

Уменьшите огонь до среднего и время от времени помешивая лук.Готовьте десять минут, а затем посыпьте приготовленный лук солью и сахаром. Готовьте в общей сложности от 30 до 60 минут, помешивая каждые несколько минут.

Когда лук приобретет насыщенный коричневый цвет, снимите его с огня и дайте луку остыть, прежде чем положить его в пакет для заморозки. Карамелизированный лук хранится в морозильной камере несколько месяцев.

Что можно сделать с замороженным луком?

Есть много способов использовать замороженный лук. Добавьте их горстями в консервированные супы, бросьте в соус для спагетти или чили для дополнительного аромата или приготовьте домашний французский луковый суп.

tb1234

Французский луковый суп

• 2 фунта карамелизованного замороженного лука
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 чашка хереса
• Говяжий бульон на 1 кварту
• 1 лавровый лист
• ложек
• 1 столовая ложка патоки
• Соль и перец
• 1 фунт тертого швейцарского сыра
• Большая суповая кастрюля

tb1234

Добавьте карамелизованный лук, херес и тимьян в большую кастрюлю на сильном огне и готовьте, пока не уменьшится температура.Убавьте огонь, добавьте говяжий бульон и лавровый лист и тушите десять минут. Добавьте патоку, Вустерширский соус, соль и перец по вкусу и снимите с огня.

Вылейте суп в жаростойкие кувшины и посыпьте тертым сыром. Поставьте кастрюли под жаровню, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета и не станет пузырящимся.

Неправильное хранение лука может привести к его порче, а в случае употребления в пищу может даже вызвать болезнь. Хранение лука довольно просто, если вы все сделаете правильно, будь он целым и неочищенным, очищенным и нарезанным, или полностью карамелизированным.Наслаждайтесь садовым луком круглый год, храня его в корневом погребе, холодильнике или морозильной камере.

(edval / sai0112 / 123rf.com)

Знание того, как правильно хранить лук, гарантирует, что ваши любимые блюда будут ароматными и ароматными, так почему бы не поделиться этими советами по хранению лука с семьей и друзьями на Pinterest и Facebook?

Какие овощи остаются свежими надолго?

Несмотря на то, что ваш холодильник и морозильная камера позволяют хранить остатки относительно свежими и безопасными для употребления, существует ограничение на то, как долго можно хранить овощи.И все же не многие люди действительно это принимают во внимание. Они будут делать что-то вроде измельчения лука и оставлять его в холодильнике на несколько недель, предполагая, что он всегда будет готов к употреблению, но как долго этот лук действительно продержится? Если уж на то пошло, какие овощи остаются свежими дольше всего? Это важная информация, поэтому давайте посмотрим.

Сохранение лука

Во-первых, давайте посмотрим, как долго лук будет храниться в ящике для овощей вашего холодильника.Вообще говоря, лук должен храниться от семи до десяти дней в холодильнике и от шести до восьми месяцев в морозильной камере, но все это может зависеть от того, как они хранятся. Нарезанный лук, как правило, хорошо хранится в холодильнике, но хранить его нужно правильно. Лучше всего подойдет закрывающийся пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет, но в крайнем случае подойдет плотно обернуть их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Те же правила хранения должны применяться к замораживанию лука, что означает, что вы должны поместить его в герметичный контейнер или пластиковый пакет, прежде чем помещать его в вертикальную морозильную камеру или морозильный ларь.Имейте в виду, что замороженный нарезанный лук будет иметь более мягкую консистенцию, чем свежий лук после размораживания, поэтому вы можете оставить его в качестве ингредиентов для готовых блюд.

Другие овощи — стоит ли хранить их в холодильнике?

Другие овощи следует хранить в холодильнике какое-то время, если вы умеете их хранить. В частности, свекла может храниться в холодильнике до четырех месяцев, если вы срежете зелень и держите ее должным образом закрытой.Морковь также может храниться несколько месяцев, но только если вы купите ее целиком и заверните в полиэтиленовый пакет, в котором они часто хранятся, завернутым в бумажное полотенце. Это вытянет влагу и замедлит процесс гниения, из-за которого овощи станут несъедобными. Кабачки, тыкву и картофель также можно долго хранить свежими, если они хранятся в прохладном сухом месте.

Как правило, большинство овощей можно хранить в холодильнике от нескольких недель до нескольких месяцев. Просто не забудьте держать их запечатанными после того, как порубите их, и постарайтесь держать их подальше от влаги, если вы не хотите, чтобы они сгнили до того, как придет время их есть.

Правильный способ хранения лука

Я использую лук почти каждый день — будь то для смешанных макарон из кладовой, моего любимого салата из брюссельской капусты (у него лучший хруст ) или основы для какого-нибудь сочно-тушеное мясо.

Естественно, я склонен покупать много лука за один раз, поэтому правильное хранение (чтобы он сохранялся как можно дольше) является ключевым моментом. Потому что нет ничего хуже мягко-плесневого лука, который больше нельзя использовать.

Если вы тоже ненавидите тратить пищу впустую, то вы попали в нужное место.Вот как хранить лук в любом месте — независимо от того, купили ли вы его в магазине или уже нарезали кубиками.

* * *

Как хранить лук

При хранении целых, неочищенных луковиц репчатого следует помнить о нескольких вещах. Перво-наперво: храните их в прохладном, темном и сухом месте. Вентиляция также важна — если вы не храните их в месте, где они могут хорошо циркулировать, вы сократите срок их хранения (поэтому хранить их целыми в пакетах с застежкой-молнией или герметичных контейнерах не идеально. ).

Вы можете хранить их в контейнерах с отверстиями для воздуха, в дышащих сетчатых мешках или даже в колготках (да, серьезно). Вот как, по словам нашего бывшего редактора Линдси-Джин Хард: «Возьмите пару [чистых] колготок, опустите лук на палец ноги и завяжите над ним узел». Повторите этот процесс с оставшимся луком и повесьте его в прохладном темном шкафу. «Нет лучшего способа увеличить поток воздуха вокруг лука, одновременно сохраняя его разделенным и лишенным влаги. Когда вам понадобится лук, просто отрежьте его.«

Хотя не рекомендуется хранить цельный неочищенный лук в холодильнике (он впитывает влагу и быстрее становится мягким), вы обязательно должны хранить его в холодильнике, если он очищен, разрезан пополам или нарезан ломтиками .

Храните очищенный, разрезанный пополам и нарезанный лук в герметичных стеклянных контейнерах (пластик может впитывать их запах) в холодильнике; Очищенный лук таким образом продержится около двух недель, а нарезанный — от недели до 10 дней. Приготовленный лук также следует хранить в холодильнике (опять же, в герметичных контейнерах, на всякий случай) в течение трех-пяти дней.

* * *

Как заморозить лук

Еще один удобный прием для хранения лука? Используйте морозильную камеру!

Вам не нужно много делать: просто положите сырой нарезанный лук в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и положите его в морозильную камеру; если вы хотите, чтобы они не прилипали, разложите их на противне или неглубокой форме для запекания и заморозьте на один-два часа, прежде чем переложить в контейнер. Там они продержатся полгода или больше.

Хотя мы не рекомендуем использовать размороженный сырой лук в блюдах, где он будет сырым (например, гуак или салаты), он будет добавкой на пятерку к тушеным блюдам, тушеным блюдам и соусам. Вы также не захотите использовать эту связку для карамелизации, так как они могут стать немного водянистыми после того, как вы остановитесь в морозильной камере.

Вы можете , однако, сделать карамелизованный лук из свежесрезанного лука и заморозить его; Храните замороженный карамелизованный лук в лотках для кубиков льда, формах для кексов, пакетах на молнии или в герметичных контейнерах.По сути, мир — это ваша луковица.

Хранение нарезанного лука в холодильнике

Все мы любим лук не только за его кулинарные свойства, но и за его впечатляющую сохранность скорлупы при комнатной температуре.

Но, несмотря на стойкость лука, он все равно не сохраняет впечатляющую вместимость в тот самый момент, когда вы скользите ножом, чтобы разрезать его пополам, или сдвигать и нарезать кубиками для рисового плова в полдень.

Он становится очень скоропортящимся и подверженным бактериальному заражению, как и любая другая еда, но никогда не становится хуже, и единственный безопасный способ гарантировать ее безопасность в течение еще нескольких дней — это выбрать хранение в холодильнике.И это именно то, что мы будем исследовать сегодня!

Хранение луковицы, нарезанной половиной

Хранить половину нарезанного лука просто, выполните следующие действия.

Надеюсь, это высококачественный лук?

Лучший способ получить лук, который по крайней мере управляем в отделе вкусовых качеств, после того, как он хранится в холодильнике, — это в первую очередь начать с лука высокого качества. Это также гарантирует, что лук лучше сохранит структуру и качество, а также дольше сохранится.

Поместите нарезанный лук в полиэтиленовый пакет

После разрезания лука пополам поместите оставшуюся часть в полиэтиленовую пленку, в пакет с застежкой-молнией или в любой герметичный контейнер и плотно упакуйте. Храните в холодильнике вдали от чувствительных овощей (тех, которые могут легко уловить запах лука, и тех, на созревание которых может повлиять присутствие лука) до 2 недель. Обратите внимание: даже если вы стараетесь держать овощи отдельно от лука, это не помешает луковому запаху распространиться по всему шкафу.Значит, в этой чувствительной пище останутся следы.

Если вы ежедневно употребляете лук, вы можете пропустить процесс охлаждения и просто перевернуть его мясистой стороной на бумагу и оставить при комнатной температуре не более чем на сутки.

Также обратите внимание, что некоторые сорта и сорта лука хранятся дольше, чем другие, поэтому регулярно проверяйте лук, чтобы убедиться, что он не испортился.

Чтобы использовать лук, просто нарежьте высушенную поверхность обнаженной мякоти и добавьте в рецепт, как указано.

Хранение нарезанного лука

Как и в случае с луком, нарезанным половиной, чем лучше качество лука, тем лучше результат при охлаждении.

Нарезав лук на чистой доске чистыми руками и чистым ножом, упакуйте нарезанный лук в герметичную упаковку, подобную упомянутой выше, а затем храните в холодильнике не более 3 дней. В данном случае это 3 дня, потому что нарезанный лук, не имеющий внешних частей, защищающих его от чрезмерного дыхания, испортится намного быстрее.

Когда пришло время их использовать, хорошо промойте их, чтобы избавиться от определенного соединения, называемого «тиосульфинатами», которое, должно быть, образовалось во время хранения, из-за чего лук приобретет резкий запах и вкус.

В качестве альтернативы нарезанный, нарезанный кубиками или нарезанный лук вы всегда можете заморозить его, чтобы хранить дольше. А если вы когда-нибудь хотели хранить свежие луковицы сырого лука дольше, вам также придется сначала нарезать их кубиками, нарезать или нарезать перед хранением.

Для хранения вы хотите, во-первых, использовать зрелый и качественный лук, как всегда, упаковать его в один слой на противне с боков и положить в морозильную камеру, пока он не станет замороженным.Затем упакуйте их в герметичную упаковку и храните в морозильной камере на срок до 8 месяцев. Этот метод гарантирует, что вы сможете высыпать лук отдельными кусочками, когда они вам понадобятся. Однако, когда у вас нет времени на этот метод, вы всегда можете упаковать их прямо в пакет для морозильной камеры и хранить их в плоском виде, выдавив из пакета как можно больше воздуха.

Для достижения наилучших результатов используйте лук как можно раньше, поскольку лук — это тот овощ, который со временем легко теряет свежесть.Кроме того, вы можете использовать лук из замороженного состояния напрямую или разморозить, дайте ему немного разморозиться перед использованием.

Лучшая упаковка для замораживания нарезанного лука:

• Пакеты для заморозки
• Бумага для замораживания
• Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации. Избегайте вощеной или пергаментной бумаги, так как они плохо работают при длительном хранении.
• Пластиковые контейнеры со снежинкой.

Избегайте использования контейнеров такого типа для хранения лука в морозильной камере.

• Пакеты для хлеба
• Емкости для молочных продуктов
• Коробка для сыра
• Пакеты для хранения продуктов.

Они выйдут из строя при длительном хранении и вызовут серьезное ухудшение качества лука. Поверьте, вы не захотите использовать это в рецепте.

Заморозка мелко нарезанного лука

Замораживание измельченного лука не лишено преимуществ, и это также относится к краткосрочному хранению в холодильнике.Когда вы охлаждаете лук, он естественным образом становится мягким и мокрым намного быстрее, чем если бы вы оставили его на прилавке, что не подходит для нарезанного лука. Вдобавок к этому он также теряет часть своего вкуса и приобретает металлический, кислый и резкий тон в отличие от свежего вкуса свежего лука.

А как насчет замораживания, когда вы охлаждаете? С замораживанием дела обстоят еще хуже, потому что на этот раз вы также теряете структуру и все, умноженное на два. Таким образом, ваш замороженный лук лучше всего подходит для рецептов, в которых его нужно готовить, а не полагаться на него как на начальный ингредиент вашего блюда.Вы будете сильно разочарованы.

Часто задаваемые вопросы

Хранение нарезанного зеленого лука

Храните нарезанный зеленый лук в герметичном контейнере в морозильной камере холодильника, вдали от картофеля, не более 3 дней.

Хранение нарезанного красного лука

Храните половину нарезанного красного лука в холодильнике в герметичном пластиковом пакете до 2 недель. Лук, нарезанный кубиками, храните в таком контейнере до 4 дней.

Как долго можно хранить нарезанный лук в холодильнике?

Половинчатый лук хранится в холодильнике не более 2 недель, но его порча может произойти намного быстрее, в зависимости от сорта лука. Например, сладкий лук содержит больше воды, чем другие виды лука, и поэтому портится намного быстрее. Дольки и кубики лука храните в герметичной упаковке не более 3 дней.

Как долго хранится нарезанный лук при комнатной температуре?

Нарезанный лук можно хранить не более одного дня на прилавке, перевернутым разрезанной стороной вниз на чистой бумаге и храниться в темном, холодном, сухом и хорошо вентилируемом помещении.Что касается ломтиков, их хватит не более чем на 2 часа, потому что они более восприимчивы к болезнетворным бактериям из-за их более деликатной природы.

Как долго можно хранить лук в холодильнике?

Сырой цельный лук никогда не следует хранить в холодильнике, потому что он быстрее станет мягким и сырым из-за пропускания влаги. Их лучше всего хранить в темном, сухом, прохладном и хорошо вентилируемом помещении, где они могут храниться до 4 месяцев.

Если необходимо хранить сырой лук, то его следует очистить, промыть, нарезать кубиками или нарезать ломтиками, затем упаковать в герметичную упаковку, а затем положить в морозильную камеру, где он будет храниться до 8 месяцев, но при более раннем использовании он будет лучшего качества.

Окончательный приговор

Если после выполнения инструкций по рецепту у вас остались остатки нарезанного лука, не стесняйтесь положить их в морозильную камеру, чтобы сохранить их намного дольше. Там они служат дольше и остаются в большей безопасности.

Для охлаждения остатков нарезанного лука,

• Упакуйте полурезанный лук в герметичный контейнер и поместите в холодильник не более чем на 2 недели.
• Положите нарезанный кубиками или нарезанный лук в герметичный контейнер и поместите в выдвижной ящик не более чем на 3 дня.

Чтобы заморозить остатки нарезанного лука,

• Нарежьте их кубиками или нарежьте, затем заморозьте их в лотке, разложив на противне в один слой, а затем поместив в морозильную камеру, пока они не станут замороженными. Затем упакуйте в герметичный контейнер и заморозьте до 8 месяцев.

5 умных способов хранения нарезанного лука

Лук — универсальное и вкусное дополнение к любому блюду; Отличительный аромат лука оживляет наши запеканки, тушеные блюда, супы и многое другое.Но когда мы готовим с луком, у нас часто остаются остатки, которые нужно хранить. Знание того, как хранить нарезанный лук, экономит ваши деньги и гарантирует, что у вас всегда будет лук, готовый к употреблению.

Когда у вас есть надежный способ хранения нарезанного лука, вам больше никогда не придется терпеть нежную пищу. В этом руководстве показано, как консервировать лук после разрезания.

Мы даем вам советы о том, как хранить половину лука и как лучше всего сохранить нарезанный лук свежим, как при краткосрочном, так и при долгосрочном хранении.В заключение мы познакомим вас с одним из наших любимых рецептов, в который входит нарезанный лук. С нашей помощью вы сэкономите деньги и получите более вкусные блюда.

(nazilekeskin / 123rf.com)

Как консервировать лук

В большинстве случаев, когда вы нарезаете кусочки лука, которые требуют хранения, вы хотите, чтобы они были готовы к тому времени, когда вам захочется немного лукового вкуса в еде. У вас есть несколько вариантов, где хранить лук, чтобы его можно было легко использовать.

Ваш холодильник — лучший выбор в таких ситуациях.Охлаждение нарезанного лука поддерживает его при температуре, препятствующей росту бактерий, и гарантирует, что он останется хрустящим и вкусным, когда вы захотите его использовать.

Охлаждение нарезанного лука

В этом разделе рассказывается, как хранить нарезанный лук в холодильнике. Вы получите советы по сохранению половинки лука и нарезанного свежего лука, чтобы они оставались такими же вкусными, как если бы вы их впервые нарезали.

По данным Национальной луковой ассоциации, нарезанный сырой лук хранится в холодильнике несколько дней и остается свежим (..). Мы пользуемся этим фактом и помогаем вам найти вариант быстрого хранения, который вам подходит.

Как хранить половину луковицы в полиэтиленовой пленке

Мы все имели опыт брать желтый или красный лук, разрезать его пополам на разделочной доске и использовать часть. Что ты делаешь с другой половиной? Сладкий лук и другие сорта лука слишком вкусны и ценны, чтобы их выбрасывать, поэтому найдите вариант, который продлит срок их хранения и даст вам время использовать их.

Вот тут-то и пригодится пластиковая пленка. После разрезания луку не хватает воздуха, чтобы он оставался свежим, а пластиковая пленка идеально подходит для этой цели. Возьмите половину луковицы и убедитесь, что она здоровая и неиспорченная.

Хорошо заверните лук; Убедитесь, что вы закрыли каждый кусочек лука, а не только срезанную сторону, чтобы воздух не попадал внутрь лука. Храните лук в более темном месте холодильника, чтобы он не прорастал.

Когда вы вытаскиваете половину луковицы, чтобы использовать ее, проверьте внешние слои на наличие темных пятен и следов бактерий или плесени, прежде чем разрезать ее.Пластиковый пакет может заменить полиэтиленовую пленку, но убедитесь, что он герметичен, и никогда не храните нарезанный лук в сетчатых пакетах. Используйте этот метод для хранения нарезанного лука-шалота и зеленого лука.

Положите нарезанный лук в герметичный контейнер

Когда вы готовите еду и нарезаете лук, легко нарезать слишком много лука. Очень важно как можно скорее вытащить их из комнатной температуры и безопасно хранить в холодильнике, чтобы они оставались свежими.

Нарезанный лук более уязвим для заражения, чем половина или целый лук, и для сохранения его свежим и здоровым требуется осторожность.Герметичные и герметичные контейнеры, такие как пластиковые пакеты, идеально подходят для хранения нарезанного лука и обеспечения того, чтобы он получился счастливым и вкусным.

tb1234

Охлаждение нарезанного лука

• Нарезанный лук
• Герметичный контейнер
• Sharpie

tb1234

Поместите нарезанный лук в герметичный контейнер и удалите воздух из контейнера, прежде чем закрыть его. Чем меньше воздуха вы оставите в контейнере, тем дольше хранятся остатки лука, поэтому стоит выпустить как можно больше воздуха.

Отметьте контейнер датой этого дня. Как долго хранится лук, приготовленный таким образом? Срок годности кусочков лука должен составлять от семи до десяти дней, но всегда проверяйте охлажденный лук на предмет загрязнения и обесцвечивания, прежде чем использовать его, чтобы гарантировать оптимальную свежесть.

Если у вас много зеленого лука, а не нарезанного, вы также можете хранить его свежим в холодильнике. Добавьте зеленый лук луковицей вниз в банку с небольшим количеством воды на дне, и у вас будет свежий зеленый лук в течение нескольких дней.

Следуйте той же процедуре, что и при хранении кинзы в холодильнике.

Хранение нарезанного лука

Иногда вы не сможете использовать нарезанный лук в течение следующей недели. В таких ситуациях холодильник не подойдет.

Подготовьте несколько идей для длительного хранения, чтобы не выбросить остатки. К счастью, у вас есть несколько способов хранить лук без использования холодильника.

Долгосрочное хранение и использование

В этом разделе показано, как сохранить здоровье нарезанного лука, если вы не используете его сразу. Вы найдете инструкции по замораживанию нарезанного лука, а также отличный способ быстро замариновать нарезанный лук, который позволит вам наслаждаться им через несколько месяцев после того, как вы впервые нарезали его.

И мы покажем вам, как использовать консервированный лук по проверенному рецепту, чтобы доставить удовольствие вашей семье. С нашей помощью вы будете весь год полны лука.

Заморозьте нарезанный лук

Если у вас есть лук, который требует длительного хранения, один из самых простых способов хранения, с которым вы столкнетесь, — это хорошо упаковать его и положить в морозильную камеру.

Замораживание кусочков лука изменяет их текстуру и делает их менее хрустящими, чем в свежем виде, но при этом они остаются такими же питательными и вкусными, как и всегда, и вы можете использовать их во всех блюдах.

tb1234

Замораживание нарезанного лука

• Пакеты или контейнеры для морозильной камеры
• Sharpie
• Нарезанный лук
• Бумажные полотенца

tb1234

Чтобы заморозить лук, высушите его кусочки бумажным полотенцем и поместите в пакет для заморозки или контейнер.Удалите как можно больше воздуха из контейнера, чтобы снизить риск ожога в морозильной камере, и промаркируйте пакеты с датой.

Храните контейнеры в углу морозильной камеры. Чтобы использовать замороженный лук, поместите его в холодильник примерно за день до того, как вы планируете использовать его, чтобы он медленно оттаял. Иногда можно даже добавить замороженный лук прямо в блюдо, и он тоже получится нормально.

Банка лука

Консервирование — это проверенный временем метод хранения продуктов, который поможет предотвратить порчу нарезанного лука.

Используйте свои маринованные травы и ароматизаторы как угодно, но для этого нужно всего лишь несколько ингредиентов и несколько банок Мейсона. Консервирование нарезанного лука сохраняет его свежесть и вкус в течение нескольких месяцев.

tb1234

Консервирование нарезанного лука

• Банки Мейсон
• Крышки и кольца, стерилизованные
• Нарезанный лук
• 1 ½ чашки белого уксуса
• 2 чайные ложки консервной соли
• 1 чашка сахара
Дуршлаг
• Устройство для розлива под давлением
• Подъемник для банок

tb1234

Положить кусочки лука на дуршлаг и посыпать консервированной солью.Подождите час, а затем промойте лук. В большой кастрюле сварить уксус и сахар, а затем добавить лук.

После того, как смесь снова закипит, тушите десять минут, затем выключите огонь. Перелейте луковую смесь в банки Мэйсона. Оставьте ½ дюйма свободного пространства. С помощью тупой мешалки надавите на лук и аккуратно удалите пузырьки воздуха.

Заверните и затяните крышки и кольца. Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банки в автоклав. Время обработки составляет около десяти минут на высоте 1000 футов; сверьтесь с таблицей консервирования, чтобы отрегулировать время обработки для вашей высоты (..). Дайте банкам остыть в течение суток, а затем храните их в темном прохладном месте.

Превратите сохраненный лук в вкусную еду

Теперь, когда у вас есть морозильная камера или подвал, полный консервированного нарезанного лука, что вы с ним делаете? Ваш сохраненный лук всегда работает в супах, тушеных блюдах и других блюдах, и мы любим его использовать в вегетарианских омлетах. Лук придает омлету остроту и глубину вкуса и отправляет его вон из этого мира.

tb1234

Вегетарианский омлет

• 4 взбитых яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 нарезанный зеленый перец
• 1 нарезанный красный перец
• 1 столовая ложка 9000 масла или маргарина Кошерная соль
• Черный молотый перец
• ½ чайной ложки чесночного порошка

tb1234

Добавьте оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте лук около трех минут.Добавьте болгарский перец и тушите еще минуту или две. Снять с огня.

шумовкой добавить к яйцам перец и лук и хорошо взбить. Очистите сковороду и поставьте на средний огонь. Растопите маргарин или масло на сковороде, убедившись, что они покрывают всю поверхность. Добавьте яичную смесь.

Посыпать яйца перцем, чесночным порошком и солью. Дайте яичной смеси равномерно приготовиться, пока дно не станет коричневым, но не подрумянится. Сложите омлет пополам и подавайте.

Надеемся, вам понравились наши рекомендации о том, как хранить половину луковицы или кусочки лука. Лук — очень вкусная часть наших блюд, но когда мы разрезаем его на части, его необходимо сохранить для использования в будущем.

Наш гид покажет вам, как сохранить лук, и гарантирует, что вы никогда больше не останетесь без восхитительного аромата лука на вашем ужине.

(nazilekeskin / boarding1now / 123rf.com)

Спасибо за просмотр наших предложений по хранению лука. Pinterest и Facebook — отличные места, чтобы поделиться тем, как хранить нарезанный лук, поскольку вы, возможно, захотите, чтобы другие узнали о наших советах по сохранению лука, как и вы.