Малосольные огурцы на зиму: Огурцы на зиму как малосольные – рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты малосольных огурцов на зиму без стерилизации

Выбор и подготовка ингредиентов

Залог успеха в приготовлении любого блюда — правильно выбранные и подготовленные ингредиенты. Вкусными и хрустящими маринованные овощи получаются только если их собрали с грядки. Тепличные и парниковые в процессе маринования становятся мягкими и перестают хрустеть. Для приготовления закуски подходят зрелые небольшие зеленцы с тёмными пупырышками. Лучше будут смотреться в банке зеленцы одного размера, их вкус также будет сбалансированным. Подготовка плодов для маринования заключается в тщательном промывании под проточной водой. Промывать овощи необходимо 3 раза, чтобы смыть пыль, налёт и чужеродные частицы, которые могут стать причиной плохой сохранности консервации. После промывки, по желанию, кончики на овощах можно срезать. Остальные ингредиенты также предварительно подготавливают. Листья тщательно промывают и просушивают, чеснок очищают и промывают.

Важно! Чтобы огурцы после консервирования получились сочными и хрустящими, их рекомендуют предварительно на 6 часов оставить в холодной воде, можно — на ночь. При этом желательно периодически менять воду на более холодную, сливая предыдущую.

Хрустящие малосольные огурцы на зиму без стерилизации

Для приготовления консервированных огурцов необходимо подготовить вспомогательную кухонную утварь: стеклянные банки объёмом 3 л; крышки металлические для закрутки; ключ для закрутки; ложки металлические столовые; ложки металлические чайные; нож кухонный; разделочную доску; стакан с мерными отметками или весы; 2-литровую кастрюлю; мягкую щётку для мытья овощей.

30 минут

13 ингредиентов

• огурцы

  2–2,5 кг

• соль

  40 г на 1 л воды

• сахар

  25 г на 1 л воды

• душистый перец

  4 г

• чёрный перец горошком

  4 г

• чеснок очищенный дольками

  30 г

• зонтики укропа

  50 г

• вишнёвые листья

  30 г

• листья хрена

  30 г

• лавровый лист

  15 г

• столовый уксус

  50 г

Пищевая ценность блюда на 100 г

16 ккал

1. Изначально занимаются подготовкой тары, в которой будут консервироваться овощи. Ёмкости тщательно моют в мыльном растворе, хорошо прополаскивают под проточной водой и переворачивают отверстием вниз, устанавливая на вафельное полотенце, чтобы стекли остатки жидкости.
2. Тем временем занимаются подготовкой овощей, производят манипуляции, описанные выше.
3. На дно просохшей банки укладывают половину подготовленных ингредиентов — чеснока, листьев, зонтиков укропа, перца.
4. Далее плотно укладывают огурцы, заполняя пустоты зеленцами меньшего размера, стараясь разместить в таре максимальное количество.
5. Уложив половину банки, прежде чем докладывать вторую половину огурцами, добавляют оставшиеся специи и листья.
6. Подготовленную воду (желательно колодезную или отфильтрованную) необходимо вскипятить и сразу залить ею овощи. Банку накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
7. По истечению указанного времени, слить жидкость из банки обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар и вскипятить.
8. В банку к огурцам добавить уксус и водку, поверх залить кипящий рассол. Закупорить жестяными крышками и отправить под тёплое одеяло.
9. Когда банки остынут (лучше на следующий день после укупорки), их переносят в погреб или другое прохладное тёмное место для хранения.

Важно! В рецепте указаны базовые специи, которые используют для консервирования огурцов, по желанию можно добавлять другие любимые ингредиенты, например, острый перец, кинзу, петрушку.

Особенности хранения заготовок огурцов

Как и с чем подавать огурцы к столу?

Считается, что маринованные огурцы возбуждают аппетит, поэтому часто их подают как закуску на тарелке с другими соленьями, укладывают на канапе, добавляют в салаты, которые подают перед основными блюдами. Хорошо сочетаются маринованные огурцы с нежирным мясом или птицей, картофельными блюдами и некоторыми кашами, к примеру, гречневой.

Знаете ли вы? Родиной огурцов считают Индию. Огурцы впервые обнаружены у подножья Гималаев, где дикие плодоносящие виды растения встречаются до сих пор.

Добавляют консервацию и в первые горячие блюда — рассольник, солянку. Приготовить маринованные огурцы без стерилизации просто, главное — следовать рецепту и технологии приготовления, чтобы в результате получить вкусные хрустящие овощи.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

Тебе попадались соления, от которых просто невозможно оторваться? Больше не придется выискивать их на рынке или в магазинах! Приготовь аппетитные огурцы на зиму самостоятельно. В этих 20 рецептах ты непременно найдешь вариант по своему вкусу!

1. Маринованные огурцы на зиму

Используй плотные, яркие и свежие огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды, 4 горошины черного перца, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. зерен горчицы, полголовки чеснока, лист хрена.

Приготовление: Плотно уложи в банку подготовленные огурцы, хрен, укроп, горчицу и перец. Залей кипящей водой и оставь под крышкой на полчаса. Слей воду, всыпь соль, сахар и снова доведи до кипения. Сними с огня, добавь уксус, залей огурцы и закатай.

2. Огурцы с луком и морковью на зиму

Можно красиво нарезать морковь фигурным ножом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 лук, 1 средняя морковь, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 3 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Огурцы замочи на 3 часа. Нарежь лук, морковь и чеснок. Уложи в подготовленные банки огурцы, лук, морковь, чеснок, укроп и специи. Залей все кипящей водой, накрой крышкой на 30 минут. Слей воду, добавь сахар, соль и прокипяти. Влей в банку рассол, уксус и закатай.

3. Малосольные огурцы без уксуса

Рецепт специально для тех, кому не нравится консервация с уксусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 5 веточек укропа, 4 зубчика чеснока, 1 лист хрена, 1 л воды.

Приготовление: Подготовленные огурцы уложи в банки с чесноком и зеленью. Добавь сахар, соль и влей горячую воду. Накрой емкость марлей и оставь на 2 дня бродить при комнатной температуре. Слей полученную жидкость, прокипяти и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

4. Соленые огурцы с лимонной кислотой

С лимонной кислотой вкус огурцов получается еще мягче, чем с уксусом.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 3 зонтика укропа, полголовки чеснока, 3 листа вишни, 5 горошин черного перца, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 л воды.

Приготовление: Срежь кончики с огурцов, вымочи 3 часа в холодной воде и плотно уложи в банки вместе с листьями и специями. Влей кипяток, накрой на 15 минут крышкой. Слей воду, добавь сахар, соль лимонную кислоту, доведи до кипения и залей огурцы. Закатай и накрой теплым одеялом на сутки.

5. Огурцы с лимоном на зиму

Размещай лимоны в банке так, чтобы их было хорошо видно.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, половина лимона, 3 зонтика укропа, 80 г соли, 5 г лимонной кислоты, 80 г сахара, по 3 горошины черного и душистого перцев, 1 лавровый лист, полголовки чеснока.

Приготовление: Огурцы промой и замочи на 3 часа. Лимон ошпарь кипятком и нарежь на тонкие кружочки. Сложи в банки огурцы, чеснок, лимон, укроп и специи. Залей кипятком, накрой крышками и теплым полотенцем на 30 минут. Слей воду, добавь соль, сахар, лимонную кислоту и прокипяти минуту. Залей рассол в банки и закатай.

20 простых салатов из огурцов на зиму

6. Малосольные огурцы с ароматными листьями

Обязательно собирай листья вдали от дорог!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 1 лист хрена, по 3 листа вишни, ореха и смородины, полголовки чеснока, 1 ст.л. зерен горчицы, 1 ч.л. кориандра в зернах, 3 горошины черного перца, пару зонтиков укропа, 1,5 ст.л. уксуса, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Подготовленные огурцы и зелень сложи в банки вместе со специями. Залей кипятком, накрой крышками и оставь на 15 минут. Слей воду, добавь соль, сахар, доведи до кипения и снова влей в банки. Добавь уксус и закатай.

7. Соленые огурцы с горчицей

Такие огурцы получаются в меру остренькими.

Тебе понадобится: 1 л воды, 1 кг огурцов, 1 ст.л. горчичного порошка, 1 лист хрена, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Вскипяти воду с солью, выключи, остуди и добавь уксус. Сложи в стерилизованные банки огурцы, чеснок, специи и хрен. Добавь горчицу, влей холодный рассол, закрой капроновой крышкой и убери в погреб на хранение.

8. Пикантные малосольные огурцы

Количество острого перца регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 л воды, 3 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, половина острого перца, 1 корень хрена, 2 зонтика укропа, 4 зубчика чеснока.

Приготовление: Срежь кончики с огурцов, замочи на 3 часа в холодной воде. Наполни стерилизованные банки огурцами, нарезанными перцем, чесноком, специями и зеленью. Влей кипяток и оставь под крышкой на 30 минут. Слей воду, добавь сахар, соль и снова вскипяти. Влей в огурцы уксус и горячий маринад. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

9. Огурцы с болгарским перцем на зиму

В банке красиво будет смотреться перец яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 2 болгарских перца, 3 зонтика укропа, полголовки чеснока, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст.л. уксуса, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Огурцы замочи на 3 часа, перец очисти от семян и нарежь на небольшие кусочки. Сложи овощи вместе со специями, укропом и чесноком в подготовленную тару. Залей кипятком и накрой крышкой на полчаса. Слей жидкость, добавь соль, сахар и прокипяти 2 минуты. Влей в банку уксус, горячий рассол и закатай.

10. Стерилизованные соленые огурцы

На дно кастрюли обязательно постели полотенце, чтобы банки не бились друг об друга.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1,2 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 2 листа хрена, по 3 листика смородины и вишни, 5 горошин черного перца, 3 бутона гвоздики.

Приготовление: Наполни стерилизованные банки подготовленными огурцами, специями, чесноком и листьями. Добавь сахар, соль, воду и поставь в кастрюлю с горячей водой. Провари 10 минут после закипания, достань емкости, влей уксус и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

11. Хрустящие огурцы на зиму

Дубовые листья удивительным образом делают огурцы очень хрустящими.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 л воды, 1 лист дуба, 3 листа смородины, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 зубчика чеснока, 3 горошины черного перца, зонтик укропа, 1 лавровый лист.

Приготовление: Уложи огурцы, листья, чеснок и специи в чистые банки. Влей кипяток и оставь на 20 минут. Слей воду, добавь соль, сахар и провари 2 минуты. Влей в банки уксус, горячий рассол и закатай.

12. Огурцы в томатном соусе на зиму

Ставь банки в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга.

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 1 стакан томатной пасты, 3 ст.л. соли, 150 мл уксуса, 100 г сахара, по 3 горошины черного и душистого перцев, полголовки чеснока, 2 зонтика укропа, 1 лавровый лист, 2 л воды.

Приготовление: Уложи в банки огурцы, специи, листья и нарезанный чеснок. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, соль и сахар. Влей томатный соус в банки с огурцами. Простерилизуй 10 минут после закипания, добавь уксус и закатай.

13. Огурцы с острым кетчупом на зиму

Восхитительное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 150 г сахара, 2 ст.л. соли, 120 мл уксуса, 2 зонтика укропа, полголовки чеснока, 1 лавровый лист, 1 ч.л. зерен горчицы, 300 г острого кетчупа, 1,5 л воды.

Приготовление: Подготовленные огурцы, укроп и чеснок сложи в банки и залей кипятком. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, добавь кетчуп, соль, сахар, зерна горчицы, лавровый лист и провари 3 минуты. Залей огурцы уксусом и острым рассолом, закатай, укутай на сутки теплым одеялом.

14. Салат из огурцов и лука на зиму

При необходимости долей кипяченную воду перед стерилизацией.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг лука, стакан сахара, 3 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, полголовки чеснока, 3 горошины черного перца, 20 г укропа.

Приготовление: Нарежь огурцы, лук и зелень. Добавь чеснок, перец, сахар, соль, уксус, масло и оставь под крышкой на 10 часов. Наполни банки овощами и образовавшимся соком. Простерилизуй 10 минут, закатай и оставь на сутки в тепле.

15. Соленые огурцы с помидорами

Выбирай плотные помидоры, чтобы они не лопнули от кипятка.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 800 г помидоров, 1 лук, полголовки чеснока, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 1ст.л. соли, 1,5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 3 зонтика укропа, 1 лист хрена.

Приготовление: Подготовленные овощи уложи вместе с листьями и специями в стерилизованные банки. Влей кипяток, накрой крышками и оставь на полчаса. Слей воду, добавь соль, сахар, прокипяти и снова залей в банки. Добавь уксус и закатай.

20 рецептов вкусных и хрустящих огурцов на зиму

16. Огурцы по-корейски на зиму

При желании можно добавить немного маринованного имбиря.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1 стакан воды, 1 перец чили, головка чеснока, 120 г соли, 3 ст.л. сахара, стакан уксуса, 3 листа хрена, 2 ст.л. специй по-корейски, 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление: Подготовленные огурцы, специи, чеснок и перец чили сложи в банки. Вскипяти воду, добавь масло, сахар и соль. Влей маринад в огурцы. Простерилизуй банки 10 минут после закипания, добавь уксус и закатай.

17. Кисло-сладкие огурцы на зиму

Периодически проверяй состояние огурцов и снимай образовавшуюся пену.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, лист хрена, по 2 листа смородины, вишни и ореха, 60 г соли, 80 г сахара, 100 г уксуса.

Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, солью и остуди. Наполни банки огурцами, зеленью, специями и залей холодным рассолом. Накрой крышками и убери на 2-3 дня. Слей рассол, доведи до кипения, сними с плиты, смешай с уксусом и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Малосольные корнишоны

Используй огурцы размером не больше 8 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 л воды, 1 кг корнишонов, 3 зубчика чеснока, 4 горошины черного перца, 1 лук, 1 ст.л. соли, 120 мл уксуса.

Приготовление: Огурцы замочи на 3-4 часа в холодной воде. Заполни чистые банки огурцами, специями, чесноком, луком и залей кипятком. Через полчаса слей воду, добавь соль и снова доведи до кипения. Влей в банки уксус, кипящий рассол и закатай.

19. Соленые огурцы с мятой

Огурцы в банке должны настояться минимум 1,5 месяца.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 3 веточки мяты, 1 лавровый лист, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 горошины черного перца, 1 ст.л. зерен горчицы.

Приготовление: Замочи огурцы и мяту на 2 часа в холодной воде. Заполни банки огурцами, специями, мятой и залей кипятком. Через 30 минут слей воду, добавь соль, сахар, прокипяти 2 минуты и снова залей в банки. Добавь уксус и закатай.

20. Огурцы с водкой на зиму

На первые сутки оставляй огурцы в тепле.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. водки, 2 ст.л. уксуса, 30 г соли, 40 г сахара, лист хрена, 2 зонтика укропа, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики.

Приготовление: Огурцы промой и замочи на 3 часа. Уложи в банки огурцы, зелень и специи. Залей до верха кипятком, накрой крышкой и оставь на полчаса. Слей воду, добавь соль, сахар и провари 2 минуты. Влей в банки уксус, водку, горячий маринад и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Хрустящие и Вкусные Малосольные Огурцы без заморочек

Вкусные и простые в приготовлении малосольные огурцы станут прекрасным дополнением к любому блюду. Рецепт очень простой, никаких заморочек — сложил все в банку и готово. Кушать можно уже на следующий день, а хранить в холодильнике до 2х недель. Используйте огурчики в любые салаты и просто к гарниру.

Рецепт малосольных огурцов:

• на банку объемом 2 литра
• соль — 2 ст л
• лавровый лист — 3 шт
• кипяток до полной банки
• огурцы — около 1 кг
• сахар — 1/2 ст л
• душистый перец — 5 шт
• уксус 9% — 2 ст л
• гвоздика — 2 шт
• перец горошком — 10 шт
• чеснок — 4 зубчика
• укроп и петрушка

1. На дно двухлитровой банки сложите укроп и петрушку, нарезанный чеснок, перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист.
2. Затем сложите плотно огурцы, добавьте соль, сахар и уксус, сверху закройте укропом и петрушкой.
3. Затем залейте крутым кипятком, можно прямо из чайника и дайте банке с огурцами остыть.
4. Когда остынет отправьте в холодильник.
5. На следующий день можно кушать малосольные огурчики.
6. Храните в холодильнике до 2х недель.

Приятного аппетита!

малосольные огурцы, огурцы, рецепт малосольных огурцов, рецепт, малосольные огурцы рецепт, хрустящие огурцы, как засолить огурцы, огурцы на зиму, огурцы рецепты, соленые огурцы, засолка огурцов, маринованные огурцы, рецепт огурцов, закуска, как приготовить малосольные огурцы, кулинария, быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы быстро, соленый огурец, как сделать малосольные огурцы, малосольные огурчики

Слабосоленые огурцы

Вам нравится хрустеть слабосолеными огурцами? Тогда этот рецепт для вас.

Малосольные огурцы в упаковке

Обычно огурцы солят до полной готовности в течение двух-трех дней. Однако есть небольшая хитрость, как сократить процесс засолки. Ингредиенты Огурцы — 1 кг Чеснок — 3-4 зубчика Укроп свежий — 1 пучок Эстрагон (эстрагон) — пара веточек (…

Слабосоленые огурцы и кабачки Daily

Быстро и вкусно !!! Слабосоленые огурцы и кабачки прекрасно сочетаются с любым столом! Ингредиенты Кабачки — 1 шт.Огурец — 1 кг. Листья хрена — 1 шт. Укроп — 3 ветки Лавровый лист — 3 шт. Душистый перец — 5 шт. Чеснок — 1 головка Соль — 1 столовая ложка Вода — 1,5 …

Слабосоленые огурцы на минеральной воде

По этому рецепту можно очень быстро замариновать огурцы. Слабосоленые огурцы на минеральной воде получаются очень вкусными и хрустящими, и их можно есть на следующий день. Ингредиенты Огурцы — 1 кг Укроп (или петрушка) — по вкусу Чеснок — 3-4 зубчика Соль — 1…

Слабосоленые огурцы (с минеральной водой)

Вам нравится хрустеть малосольным огурцом? Тогда этот рецепт для вас. Приготовить: 1 день Ингредиенты Огурцы — 1 кг Газированная минеральная вода — 1 л Каменная соль — 2 столовые ложки Чеснок — 3 зубчика Пряная зелень (укроп, эстрагон, хрен) — 1 пучок Черный перец …

Слабосоленая скумбрия

В споре между сельдью и скумбрией часто побеждает последняя.И неспроста, ведь скумбрия — нежная рыба с меньшим количеством костей. Скумбрия соленая — очень вкусное и незамысловатое блюдо! Не знаете, как приготовить слабосоленую скумбрию в домашних условиях? …

Малосоленый лосось

Рецепт малосольной семги за 1,5 часа! Узнайте, как правильно солить лосось в домашних условиях. Все очень просто и быстро! Ингредиенты Лосось — 200 г Соль — 10 г Черный перец — 1 г Цедра лимона — 2 чайные ложки Свежий укроп — по вкусу Способ приготовления Готовим ингредиенты…

Слабосоленые овощи

Что ж, нет ничего проще! Слабосоленые овощи — быстро и вкусно. Ингредиенты Огурцы — 10 шт. Помидоры черри — 10-15 шт. Мелкий перец — 5 шт. Чеснок — 3 зубца. Смородина, виноград, вишневые листья Укроп лавровый лист Черный перец горошком — 5 шт. Гвоздика …

Слабосоленые кабачки

Рецепт невероятно быстрой, полезной и вкусной закуски из кабачков (за 5 минут).Слабосоленые кабачки — настоящая находка на любой застолье или семейный ужин. Приготовление: 10 мин. Порции: 2 ингредиента Цукини (цукини) — 300 г Чеснок — 1 зубчик Овощное масло …

Азу из говядины (со слабосолеными огурцами и картофелем)

Традиционное татарское блюдо — азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем — имеет легкий пикантный вкус и аромат. Чаще всего блюдо готовят летом, когда в холодильнике есть соленья.Жарим, тушим — и приятного аппетита! Готовка: 1 час 15 минут S …

Паста из жареных слабосоленых огурцов и моркови

Обжаренные малосольные огурцы и морковь с майонезом и чесноком — это восхитительная закуска, которую можно приготовить всего за 20 минут. Этот простой и вкусный намаз идеален для бутербродов. Попытайся! Приготовление: 20 минут Порции: 2 ингредиента Морковь — 35 …

Скумбрия слабосоленая, остро-соленая

В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии, которая станет прекрасным дополнением к праздничному столу.Он такой вкусный, что невозможно остановиться на одном укусе! Рыба может быть любая. Селедка тоже отличная …

Малосоленая закуска из скумбрии

Делюсь рецептом оригинальной и очень простой в приготовлении закуски на основе слабосоленой рыбы. Это может быть как скумбрия, так и сельдь, или красная рыба. В сочетании с хрустящими огурцами и необычной заправкой получится шикарная салатная закуска. Попытайся. Я хо …

Малосоленая горбуша

Предлагаю приготовить горбушу слабосоленую.Процесс его приготовления простой и достаточно быстрый. Ингредиенты Горбуша — 1 шт. Соль — на 1 кг горбуши 3 ст. Сахар — на 1 кг горбуши 1 чайная ложка. Масло растительное — 3 столовые ложки …

Слабосоленая красная рыба

Приготовить в домашних условиях малосольную красную рыбу несложно. Очень вкусно и быстро! Порции: 4 Ингредиенты Филе красной рыбы (лосось) — 400 г Крупная соль (морская) — 4 чайные ложки Сахар — 2 чайные ложки Приправа, сухая смесь (укроп, петрушка, кинза) — 2 чайные ложки….

Пирог дрожжевой с малосольными огурцами и вареными яйцами

Этот закусочный торт готовится из самых простых продуктов. Слабосоленые огурцы в начинке делают его немного необычным и придают пикантности. Такой дрожжевой пирог с малосольными огурцами и вареными яйцами подойдет к любому блюду. Порций: 5 Готовка: 3 часа В …

Слабосоленый лосось (лучший рецепт)

Простой рецепт засолки морского окуня в домашних условиях.Лосось, соленый по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным. Ингредиенты Лосось, филе — 1 кг Соль — 4 столовые ложки Сахар — 2 столовые ложки Направления Смешайте соль и сахар в отдельной миске. Залейте ми …

Слабосоленые кабачки (за 5 минут)

Рецепт невероятно быстрой, полезной и вкусной закуски из кабачков (за 5 минут). Слабосоленые кабачки — настоящая находка на любой застолье или семейный ужин. Приготовление: 10 мин. Порции: 2 ингредиента Цукини (кабачки) — 300 г Чеснок — 1 зубчик Овощное масло…

Хрустящие соленые огурцы

Обожаю хрустящие соленые огурцы. А рецепт прост. Всего день и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска. Ингредиенты Свежие огурцы — 1,5 кг Чеснок — 1 головка Зонтики укропа Листья черной смородины Листья вишни Листья хрена Для рассола W …

Малосольные огурцы

Огурцы быстрого приготовления, в день. Вкусно, с хрустящей корочкой.Может быть? Конечно в наличии! Ингредиенты Огурцы мелкие — 3 кг. Чеснок — 3-4 зубчика. Свежий укроп (по желанию) — 1-2 веточки Черный перец — 2 чайные ложки Уксус 9% — 2 столовые ложки Для рассола: Вода — 1 л Соль — 2 столовые ложки …

Сами соленые огурцы — Сладкие огурцы с укропом

Сами соленые огурцы с хрустящей корочкой

По этому русскому рецепту огурцы готовятся холодными. Поэтому на огурцы нужно дать около 48 часов, но оно того стоит! На вкус огурцы слабосоленые, немного пикантные за счет добавления чили и вишни, а листья смородины и хрена придают огурцам приятный аромат.Настоящее удовольствие летом и обогащение любого шведского стола с барбекю.

Оцените рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 0 минут

ВРЕМЯ ОТДЫХА 2 дня

Общее время 2 дня 15 минут

Закуски, салаты

Кухня Белорусские рецепты

Порции на 6 человек

• 500 г огурцов
• 8-10 зубчиков чеснока
• 1 перец чили
• 1 пучок укропа
• 8-10 листьев смородины
• 8-10 вишневых листьев
• 5-6 листьев хрена
• 1 чайная ложка соли
• 400 мл воды

• Вымойте огурцы и срежьте два конца.

• Очистить зубчики чеснока и разрезать на четвертинки.

• Удалите семена из перца чили и нарежьте небольшими кусочками.

• Веточки укропа нарезать мелко.

• На дно кастрюли объемом 1,5 литра сначала выложите треть укропа и все листья.

• Затем положите сверху половину огурцов, перец чили и чеснок.

• Повторите два шага еще раз, заканчивая листьями.

• В мерной чашке полностью растворите соль в воде комнатной температуры.

• Вылейте рассол в кастрюлю с огурцами; огурцы должны быть полностью покрыты.

• Если это не так, добавьте немного воды.

• Выберите подходящую тарелку с меньшим диаметром, чем емкость для приготовления огурцов.

• Поставьте эту тарелку на огурцы и поставьте сверху небольшой стакан, наполненный водой или другой подходящей гирляндой.

• Поставьте посуду в этом положении в холодильник примерно на 48 часов.

• Достаньте огурцы из кастрюли и подавайте с жареным мясом, жареным картофелем или блюдом из риса.

Калорий: 27 ккалУглеводы: 5 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 466 мг Калий: 398 мг Волокно: 2 г Сахар * 2 г приблизительное и может незначительно отличаться от фактического значения.

Рецепт малосольных огурцов в остром виде.Как солить малосольные хрустящие огурцы? Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом

К списку можно продолжить хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления.

Быстрая засолка — это как благодарный жест огурца в ответ на всенародную любовь. Он позволяет быть во всеоружии и в любой момент поднести к столу любимую еду. Сколько бы времени ни осталось.

Для начала вооружимся ручкой и блокнотом, начинаем записывать рецепты.Они действительно классные и того стоят.

Рецепт быстрых хрустящих малосольных огурцов

Огурцы по этому рецепту оправдывают свое название. Они действительно малосольные. Очень нежный на вкус и в то же время пряный. Изюминка рецепта — использование цедры лимона и сока. Затем они позволяют огурцу быстро приобрести соленый вид. Лимонные оттенки придают готовому блюду необычайный шарм.
Результат будет неизменно хорошим, если правильно подобрать овощи и провести с ними необходимые процедуры.

Слово «быстрые» намекает на то, что овощи должны быть небольшими и одинаковыми по размеру. Но если это невозможно, не расстраивайтесь. Уравняем их ножом.
А вот замочить огурцы в холодной воде не помешает. По крайней мере, на час. Благодаря этой процедуре овощи станут твердыми и хрустящими, чего мы и хотим. Если огурцы горькие, то в холодной воде они лишатся этого недостатка.

В процессе пригодятся ступка и терка.Приготовьте посуду, в которой мы будем смешивать продукты, а затем слегка посолить овощи. Это может быть баночка или небольшая кастрюля. Одним словом, удобная для вас тара.

Для засолки нам понадобится

• Два килограмма огурцов
• Черный перец 10 горошин
• Душистый перец 5 горошин
• Четыре столовые ложки крупной соли
• Чайная ложка сахара
• Два лимона
• Пучок укропа

Процесс приготовления

1. Удалите цедру с чистых и сухих лимонов с помощью терки.
2. Перчинки положить в ступку, смешать с солью и сахаром, хорошо растереть.
3. Отправить цедру в ступку, все перемешать. Как жаль, что аромат не передать словами! Уже только от него восторг.
4. Выжмите сок из лимона.
5. Вымойте и нарежьте укроп.
6. Огурцы вымыть, с двух сторон отрезать хвосты.
7. Теперь внимание — нам нужно, чтобы кожица на огурце слегка потрескалась. Для этого по нему можно постучать рукоятью ножа, желательно тяжелого.Может быть проще — сделайте насечки лезвием ножа. Это нужно нам для того, чтобы огурец быстро впитал прелести приправы.
8. Теперь нарежьте огурцы. Поперечно или продольно. Как вам больше нравится. Главное, чтобы детали были одинаковыми.
9. Поместите их в контейнер.
10. Сбрызнуть ступкой, полить лимонным соком, перемешать.
11. Добавьте еще две столовые ложки соли и перемешайте.
12. Отложите ненадолго, всего на полчаса.
13. Перед подачей на стол удалите излишки соли бумажным полотенцем.

Жалко, что не успели. Вместе с замачиванием овощей в холодной воде мы потратили около двух часов. При этом активного времени требовалось 15-20 минут. И результат превзошел все ожидания. А это не?
Если кто-то не уважает цедру лимона, можно заменить цедру лимона в рецепте чесноком. А вместо лимонного сока используйте уксус. Достаточно пары столовых ложек.

Как быстро приготовить хрустящие малосольные огурцы с чесноком и зеленью

Огурец с чесноком и зеленью — классика жанра. Именно это трио сводит нас с ума в соленой форме. Неудивительно, что хочется как можно быстрее хрустеть слабосоленым огурцом, пропитанным ароматом этих специй.
Эти огурцы удобно готовить в пластиковой посуде с плотно закрывающейся крышкой.

Приготовление быстрых ингредиентов

• Килограмм маленьких и плотных огурцов
• Четыре-пять зубчиков чеснока
• Пучок зелени укропа
• 2 столовые ложки крупной соли
• Маленькая петрушка
• Несколько веточек кинзы (по желанию)
• Щепотка сахара.

И готовим так же быстро

1. Хорошо промываем предварительно замоченные овощи, удаляем лишнюю влагу.
2. Обрежьте концы с обеих сторон.
3. Нарезать ломтиками или кубиками. Это зависит от размера выбранных огурцов.
4. Очистить чеснок и пропустить через пресс.
5. Зелень промываем под проточной водой, хорошо взбалтываем, чтобы вода была стеклянной, мелко нарезаем.
6. Все ингредиенты складываем в емкость, накрываем. Не забудьте добавить соль и сахар.
7. Теперь нужно хорошо его встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось и начало взаимодействовать. Упорно работать в течение минут
8. Дайте емкости постоять десять минут. Затем его нужно снова встряхнуть и отложить.
9. В течение получаса необходимо трижды выполнить активные действия (встряхивание).

Но теперь ты можешь служить. Просто картошка спелая, огурцы малосольные с чесноком и зеленью, кстати. А если еще нарезать бекон … Ух, приятного аппетита!

Мораль этого рецепта такова — пока варится картошка, или другое блюдо, можно приготовить необычайно вкусные и хрустящие огурцы.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле с яблоками

Что вы можете сказать об этом рецепте? Только то, что им нужно обязательно использовать. Яблоки придадут насыщенную долю как ароматному букету, так и вкусу хрустящего слабосоленого огурца.
Обратите внимание на еду вечером, и на столе к завтраку будет ароматное чудо.

Посолочные ингредиенты

• Килограмм мелких огурцов
• Два зеленых кисло-сладких яблока
• Зубчик чеснока
• Хорошая пучок укропа, 150 грамм
• Лист черной смородины и вишни, 3 шт.
• Один лист хрена
• Пять горошин черного перца
• Лавровый лист
• Для рассола — литр воды и две ст. л. поваренная соль.

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте рассол. В кипящую воду положить соль, лаврушку, перец горошком. Хорошо отварено — можно отложить.
2. У чисто промытых огурцов отрезать хвосты.
3. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части.
4. Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками.
5. Укроп также необходимо тщательно промыть.Если ветки большие, то их можно разрезать на части.
6. Вымойте листья, слейте воду.
7. Затем складываем все в кастрюлю слоями. Приправа — огурцы с яблоками — приправа.
8. Лист хрена приходится на самый нижний слой. Огурцы смешать с кусочками яблока.
9. Залейте смесь горячим рассолом. Давить с гнетом (положить на нее плоскую тарелку и какой-нибудь груз).

После того, как рассол остынет, кастрюлю можно поставить в холодильник.
Замечательный рецепт — два в одном. И огурцы отличные, и яблоки хорошие!

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

Этот рецепт — самый настоящий подарок неутомимым кухонным работникам. Позволит быстро и без проблем сделать запасы огурцов на зиму. Никакого сворачивания, никакой стерилизации. А в кладовой будут красоваться баночки с пышными огурцами.

Еще хочу добавить, что быстрый способ еще и самый надежный.При мариновании излишества бывают разные — то попадаются плохие крышки, то набухают банки, то сорт огурцов оказался непригодным для маринования. И это после такой большой работы!

И тут особой мудрости не нужно, да и времени тратится совсем немного. А еще огурцы твердые, хрустящие, с умопомрачительным ароматом.

Что нужно приготовить для одной трехлитровой банки

• Огурцы — 1,5 — 2 кг (по возможности того же размера)
• Вода очищенная холодная 1.5 л
• Соль — 3 ст. л.
• Корень хрена
• Два листа хрена
• Половина горького перца
• Пару зубчиков чеснока
• Листья смородины и вишни (3-4 штуки)
• Укроп с зонтиками
• Веточка эстрагона (эстрагон).

Препарат

1. Огурцы предварительно необходимо залить холодной водой на 2-3 часа.
2. В это время хорошо помыть банку. Опрыскивать паром не нужно.
3. Вымыть всю зелень, листья, слить воду.
4. Нарежьте укроп кусочками, обычно крупными ветками.
5. Листья хрена тоже можно разрезать, если они очень большие.
6. Чеснок очистить, разделить на мелкие кусочки или пластинки.
7. Корень хрена очистить, вымыть, разделить на несколько частей.
8. Отложите немного укропа и листьев хрена.
9. Выложите на дно банки всю приправу, кроме отложенной.
10. Принять, чтобы сесть и занимать меньше места.
11. Затем огурцы сложить. Делать это нужно вертикально, чтобы поместилось больше.
12. Теперь нужно добавить в банку соль.
13. Залейте воду.
14. Выложите отложенную приправу сверху.
15. Закройте нейлоновой крышкой.
16. Встряхните банку, чтобы соль растворилась. Все готово!
17. Отнесите в кладовую или опустите в подвал. Эта блокировка будет хорошо храниться. давно … Продолжение для тех, у кого нет холодильных камер и погребов
18. Банка огурцов стоит двое суток.Там уже начался процесс брожения, что нам и нужно.
19. Затем рассол нужно слить в кастрюлю, прокипятить.
20. Дайте закипеть 3 минуты.
21. Банку с огурцами залить горячим рассолом, закатать железной крышкой.

Рассол будет мутным, не волнуйтесь. Все как должно быть. При комнатной температуре эти баночки великолепны. И огурцы будут отличными!

Вчера пошла на рынок и купила свежих домашних огурцов.Тепличные огурцы продают круглый год … Но все же огурцы из огорода намного ароматнее и лучше. Огурцы маленькие, один в один, и баночку просят. Я делаю малосольные огурцы несколькими способами. Делюсь своими рецептами малосольных огурцов.

Состав:

Огурцы — 2,0 — 2,5 кг

Чеснок — 3-5 зубчиков

Корень хрена — около 1 шт.5 см

Укроп — 3-5 зонтиков

Вода — 1 литр

Соль — 2 столовые ложки (без горки)

К малосольным огурцам можно добавить острый перец … Небольшой кусочек по вкусу. Укроп может быть свежим. На 3-х литровую банку свежего укропа добавляю 2-3 столовые ложки, равномерно посыпая в банке: снизу, в середине банки и сверху. Зонтики укропа также равномерно разложить по банке.

Нужно взять обычную каменную поваренную соль. Йодированная соль не подойдет.Огурцы будут пахнуть йодом. С мелкой солью делают огурцы, хотя и не рекомендуется. Все-таки малосольные огурцы больше 2-3 дней не стоят.

Вскипятите воду и растворите в ней соль. Здесь расчет дан на 1 литр воды. На 3-литровую канистру требуется примерно 1,3–1,5 литра воды.

Процедить через марлю. Однако крупная соль не очень чистая.

Вымойте огурцы. Отрежьте хвостики.

Положите чеснок на дно банки.Чеснок разрезаю пополам. Укроп 1-2 зонтика или измельченная столовая зеленая ложка, корень хрена. Разложите огурцы. Поместите пару зубчиков чеснока в середину банки.

Залейте соленую банку горячей водой до краев. Пока вы фильтруете, температура воды становится около 90 градусов. Закрываю банку пластиковой крышкой … Оставляю на кухне на столе.

Перед тем, как налить воду в банку, кладу в таз. Если вода пролита, ее не будет на столе.

Вечером так заливаю, утром или в обед огурцы уже можно подавать. Зависит от размера огурцов. Поэтому, если огурцы большие, разрежьте их пополам. Оставшиеся от обеда огурцы убрать в холодильник.

Состав:

Огурцы — 2,0 — 2,5 кг

Чеснок 3-5 зубчиков

Уксус — 2 столовые ложки

Сахар — 1 чайная ложка

Вода — 1 литр

Соль — 2 столовые ложки

Укроп, перец, хрен — по вкусу

Как приготовить малосольные огурцы:

Так мама одноклассницы моей дочери научила меня готовить малосольные огурцы.Она продает их на рынке, и запах от огурцов … И это ее манит. Огурцы готовы очень быстро. Вместо уксуса можно положить примерно половину чайной ложки лимонной кислоты.

Подготовку к засолке огурцов делаем так же, как в первом рецепте. Воду вскипятить, растворить в ней соль и сахар и процедить. Добавьте в банку с огурцами уксус и залейте горячим рассолом под самое горлышко банки. Закройте крышкой и оставьте на ночь. К утру огурцы готовы.

Такие малосольные огурцы можно приготовить за пару часов. В зависимости от того, насколько грубо вы режете.

Состав:

Огурцы — 5-6 штук

Соль по вкусу

Чеснок — 1-2 зубчика

Зелень укропа

Как приготовить малосольные огурцы:

Огурцы вымыть в холодной воде. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Огурцы порезать вдоль на 4-6 частей, в зависимости от размера. Поместите в миску. Я использую для этого металлическую миску с пластиковой крышкой. Присыпать огурцы солью, толченым чесноком и укропом.

Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы соль и специи распределились равномерно. Дать постоять в комнате примерно 20-30 минут и убрать в холодильник на два-четыре часа.

Эти быстро маринованные огурцы можно сделать и в полиэтиленовом пакете. И подавать с огурцами.

Если вы хотите быстро приготовить соленые огурцы, просто нарежьте их кружочками.Они быстрее засолятся.

Для приготовления малосольных огурцов лучше брать молодые зеленые огурцы небольшого размера … Такие огурцы солятся быстрее.

Если огурцы разные по размеру, попробуйте рассортировать их по размеру. Более крупные можно разрезать пополам.

Если в одной банке солить целиком и нарезать огурцы, то сверху положить нарезанные.

В качестве пряностей можно взять любую зелень, корень и листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, красный или зеленый перец.Все рекомендации общие, а вкус индивидуальный. Я люблю запах базилика и кладу в банку несколько листиков.

Приготовленные малосольные огурцы следует хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Это предотвратит закисление их и сохранит хрустящую корочку.

Получать свежие статьи на почту

Рецепты приготовления малосольных огурцов.

В сезон зимних заготовок огурцы можно считать одними из лидеров.Этого продукта всегда требуется много, начиная с приготовления винегрета, различных салатов из соленых фруктов и просто перекуса с картошкой. Вместе с бочками и солеными огурцами готовятся малосольные огурцы.

Как солить малосольные хрустящие огурцы?

Чтобы продукт получился не мягким, а упругим и хрустящим, при приготовлении добавляют листья хрена, плоды укропа и листья плодовых деревьев … Обычно это вишня и смородина.

Рецепт:

• На килограмм фруктов такого же размера требуется литр воды и 50 г соли.Чтобы огурцы дольше сохранили эластичность, их нужно замочить в холодной воде на 4 часа. После этого сырье промывают, удаляют «окурки».
• После этого вскипятите литр воды и добавьте 50 г соли и 15 г сахарного песка … Когда ингредиенты растворятся, выключите огонь и остудите маринад
• Выложите на дно сковороды листья укропа и хрена. Затем добавляем огурцы. Положите на них листья смородины и несколько зонтиков укропа
• Накройте все крышкой и дайте постоять в тепле 24 часа.

Слабосоленые огурцы сколько соли в литре воды

Каждая хозяйка готовит по-своему. Но в классическом рецепте на 1000 мл жидкости нужно брать 2 столовые ложки соли. Это примерно 50 г. Учтите, что если воду недостаточно подсолить, плоды станут мягкими и безвкусными. Если соли будет много, то вы рискуете пересолить блюдо.

Не используйте соль с добавлением йода для солений, она также может испортить вкус продукта.

Рецепт слабосоленых огурцов для быстрого приготовления в кастрюле с горячим рассолом

Горячий маринад сокращает время приготовления огурцов. Можно приготовить микс с сельдереем, яблоками и кабачками.

Рецепт:

• На 1000 мл воды возьмите 50 г соли и вскипятите рассол. Выключите огонь и оставьте маринад на плите
• Огурцы промыть и срезать кончики. Положите фрукты на дно банки, чтобы они стояли вертикально.Это позволит им равномерно посолиться.
• Разложив первый ряд, положите пару зеленых луковиц, зонтики укропа, хрен и листья смородины. Отложите слой овощей. Снова положите на них сильные стороны. Если хотите, можете измельчить красный перец. Это придаст пикантности соленым огурцам.
• Залить все горячим рассолом и поставить в холодильник. Вы можете опробовать продукт через 8-10 часов

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в кастрюле с холодным рассолом

Это довольно простой вариант приготовления, который требует немного времени.

Рецепт:

• Возьмите овощи и промойте их в прохладной воде. Если они пролежали в холодильнике какое-то время, замочите их на 2 часа в воде
• Обрежьте концы и сделайте небольшие продольные надрезы. Они должны быть не сквозными, а небольшими. На одном огурце нужно сделать 3 надреза
• После этого на дно емкости выложить старый укроп (зонтики), хрен и вишневые листья. Не забываем про чесночный лавровый лист и перец
• Уложите огурцы, сверху насыпьте ложку соли горкой и залейте литром воды.Маринад готовить не нужно, соль прекрасно растворяется. После этого снова положить сверху набор специй и накрыть крышкой.
• Оставить нагреваться на 24 часа.

Огурцы маринованные быстрого приготовления в банке

Этот рассол готовится всего 10-12 часов. То есть по прошествии этого промежутка времени можно будет попробовать огурцы.

Рецепт:

• Положите зелень и семена укропа, чеснок и листья лавра на дно трехлитровой банки
• Разложите огурцы и добавьте три столовые ложки соли без горки.Нельзя использовать морепродукты, Экстра и с йодом, они сделают соленья мягкими
• Залить все кипятком и накрыть пластиковой крышкой
• Дать остыть в тепле, а затем переложить в холодильник. Можете попробовать через 10 часов

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с горчицей

Горчица придает огурцам пряность и хрусткость.

Рецепт:

• Промойте плоды и срежьте кончики
• Снимите с укропа зонтики и петрушку.На дно банки выложите специи. Не забудьте добавить чеснок и несколько горошин перца
• Наполните банку фруктами и насыпьте ложку горчичного порошка … Полейте огурцы теплым маринадом. Для его приготовления растворяют 1,5 столовых ложки соли в 1000 мл воды
• Оставить заготовку в тепле на 6 часов, а затем переложить в холод. Огурцы будут готовы через 5 часов

Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом?

Вкусный и простой рецепт маринованных огурцов.

Рецепт:

• Промойте фрукты и срежьте кончики. В отдельной миске измельчить укроп и чеснок. Вам нужно 50 г зелени и 3 зубчика чеснока
• На дно банки выложить зелень с чесноком, вишневыми листьями и хреном
• Утрамбуйте огурцы и положите сверху дольки красного перца. Залить сырой маринад из расчета 1000 мл воды и 2 столовые ложки соли
• Оставить в тепле на 10 часов

Малосольные огурцы с хреном

Острые и хрустящие огурцы.Идеально сочетается с картофелем.

Рецепт:

• Переберите овощи и промойте их в холодной воде. Удалите кончики. Взять мелкие плоды при прыщиках
• После этого очистите корень хрена и нарежьте его небольшими кусочками.
• Положите на дно банки хрен, укроп, чеснок и дубовые листья
• Разложите огурцы и залейте холодным маринадом. Готовится из литра воды и 2 столовых ложек соли
• Оставьте соленья в тепле на 8 часов, а затем уберите их в холодильник на 12 часов.

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы на зиму: рецепт на банку на 3 л

Этим рецептом вы порадуйте себя и своих близких. вкусная заготовка на зиму.

Рецепт:

• На трехлитровую банку понадобится 1,5 кг огурцов. Их замачивают в холодной воде на 2 часа, а затем обрезают концы.
• После этого растворите 3 столовые ложки соли в литре воды и вскипятите.Когда маринад остынет, на дно кастрюли положить зонтики укропа, вишневые листья, хрен, перец и лавровый лист
• Выложить огурцы поверх специй и залить холодным маринадом. Накройте небольшой крышкой и сверху положите гнет. Оставить огурцы под давлением на 3 дня
• После этого рассол переливается в кастрюлю и уваривается. Помытую зелень складываем в банки и выкладываем огурцы
• Залейте все кипящим маринадом и закатайте.Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Лучше хранить в погребе.

Как засолить малосольные огурцы: рецепт для банки на 3 л

Простой вариант для приготовления вкусных солений.

Рецепт:

• Просмотрите плоды и отрежьте кончики. На дно трехлитровой банки поместите зелень, зонтики укропа и хрен. Не забудьте добавить несколько кусочков чеснока
• Утрамбуйте подготовленные овощи и приготовьте маринад.Растворите 60 г соли в 1000 мл воды и вскипятите жидкость
• Залить огурцы кипящим маринадом и оставить на сутки

Сделать хрустящие огурцы очень просто. Их можно приготовить с горчицей, хреном и чесноком. Каждый вариант приготовления заслуживает внимания и найдет своих поклонников.

Среди классических популярных вариаций закусок можно выделить хрустящие малосольные огурцы. Их готовят по разным технологиям, ведь у всех хозяйок личные кулинарные секреты передаются от бабушек к внучкам.Несколько интересных способов приготовления закусок.

Рецепт малосольных огурцов в холодной банке

Слабосоленые огурцы в банке в холодной воде отличаются от соленых овощей насыщенным цветом, твердостью и приятной хрустящей корочкой. Консервирование без горячего розлива сохраняет естественный цвет. Перед тем, как рассматривать рецепты малосольных огурцов в холодном виде, следует ознакомиться с общим принципом приготовления:

1. Ингредиенты помещаются в банку или кастрюлю, заправленную рассолом (литр воды и две большие столовые ложки соли).
2. Продукт можно есть через 24 часа.
3. Есть много разных техник приготовления слабосоленых огурцов в банке в холодной воде.

Огурцы холодного посола на зиму

Чтобы порадовать семью или гостей классической вкусной закуской к любому зимнему торжеству, можно приготовить хрустящие малосольные огурцы в банке в холодной воде. Для этой консервации необходимы следующие составляющие ингредиенты:

• основной продукт маринованной разновидности — сколько будет включено;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 200 грамм;
• хрен — 1 лист;
• укроп — 3 зонтика;
• смородина — 5 листочков.

Подробный алгоритм, как замариновать соленые огурцы в холодной воде:

1. Овощи, зелень мыть.
2. Чеснок мелко нарезать.
3. Трехлитровая бутылка, которую необходимо предварительно простерилизовать, наполнена специями, а затем зелеными овощами.
4. После этого нужно засыпать ингредиенты солью, залить охлажденной кипяченой водой.
5. Емкость накрыта, ее необходимо постоять четыре дня.
6. Слить старый рассол.Будущую закуску заливают кипяченой охлажденной водой и снова сливают.
7. Консервацию нужно залить еще раз. После этого стеклянная тара закрывается полиэтиленовой крышкой.
8. Хранить в прохладном месте.

Летние малосольные огурцы в банке по-холодному

Летние месяцы — это возможность есть разные свежие овощи, хотя иногда хочется чего-то соленого и пикантного. Решить проблему поможет рецепт малосольных огурцов в холодной воде, которые быстро и легко приготовить.Необходимые продукты:

• вода кипяченая — литр;
• овощей — 1 килограмм;
• сахар — 1 ложка большая;
• соль — две стол. л .;
• чеснок — 3 зубчика;
• хрен — 2 листа;
• укроп — 3 зонтика;
• перец черный — 7 штук;
• Листья черной смородины — три штуки.

Технология дополнительного посола:

1. Хорошо промойте основной продукт, залейте ледяной водой. Оставьте на три часа.
2. После этого на дно банки выкладывают чеснок, перец, листья смородины, укроп.
3. Трехлитровая банка, наполненная чередующимися огурцами с листьями хрена.
4. Рассол готовится следующим образом: вскипятить воду, всыпать сахар, посолить, варить десять минут.
5. Залить заготовку получившейся жидкостью (остывшей), настаивать 3 дня.
6. При изменении цвета овощей готовый продукт помещают в холодильник на 24 часа.

Видео: холодное засоление малосольных огурцов

Рецепт солёных солёных солёных солёных огурцов.Сухое засоление огурцов на зиму в домашних условиях

В нашей стране все любят огурцы. Их солят, маринуют, готовят салаты и закуски. Разнообразие вариантов настолько велико, что у вас могут разбегаться глаза! Но, самым вкусным и желанным считается рецепт засолки огурцов в упаковке. Невероятно сочные и аппетитные огурцы получатся буквально за считанные минуты. Возможно, за скорость и оригинальность этот метод востребован кулинарами.Ведь нет ничего лучше, чем отведать хрустящие огурцы к общему столу! Мята и чеснок добавят огурцам пикантности. Благодаря этим специям привычная закуска заиграет новыми вкусовыми красками!

Обязательно

• — огурцы — 1,2 килограмма.
• — листья мяты — 3-4 шт.
• — чеснок — 2 зубца.
• — зеленый лук и укроп пучок.
• — сахар — чайная ложка.
• — соль — 1,5 ст.
• — перец черный и красный молотый — по чайной ложке.

Последовательность приготовления

Если вы спросите нас, где находится историческая родина огурца, то мы, скорее всего, подумаем о России. Как может быть иначе? Это наш самый родной и любимый овощ, — ответим мы. И мы ошибемся. Оказывается, огурец родом из индийских субтропиков, где растет шесть тысяч лет. Ученые по праву называют его одной из древнейших овощных культур. О нем даже упоминается в Библии, где он назван «овощем Египта».«И тут нас ждет еще один факт, который может повергнуть в шок. Дело в том, что на самом деле огурец — это не овощ, а ягода. Он принадлежит к семейству тыквенных и формально является ягодой, как, например, арбуз. Ученые-ботаники называют плод огурца «ложной ягодой» или «тыквой». И, как и все остальные тыквенные семейства, огурцы можно есть сырыми, маринованными, солеными, а также тушеными и жареными.

Ну кто бы мог подумать, но мы так привыкли к огурцам, как полюбили их, что даже представить себе жизнь без них не можем, такие ароматные, прыщавые, свежие, соленые.Ну а какую закуску по праву можно назвать самой популярной летней в нашей стране? Конечно же, малосольные огурцы. Есть много старых рецептов, которые передавались из поколения в поколение. Это касается и малосольных огурцов, рецепт которых появился с тех пор, как люди научились выращивать огурцы. У каждой опытной хозяйки непременно будет свой рецепт маринования свежих огурцов, и не один, свой особенный секрет, а неопытные повара рано или поздно научатся этому искусству.Также малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессах, плохом аппетите. Клетчатка, содержащаяся в таких огурцах, улучшает кровообращение и способствует заживлению микротравм.

Сезон приготовления слабосоленых огурцов обычно — июнь-июль. Эта вкусная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей с ярким пряным, острым и соленым вкусом. Именно поэтому многие его так любят — наверное, невозможно найти человека, который откажется от таких ароматных хрустящих огурцов, ведь они не просто чудесная закуска, но и прекрасное дополнение практически к любому блюду.Их можно подавать и с борщом, и с картошкой, или просто с черным хлебом … и все будет вкусно.

Рецепт соленых огурцов в упаковке стал очень популярным как у опытных, так и у начинающих хозяек. Сухой посол — это способ приготовления солений без использования рассола. Он простой, не требует много времени и не требует особых усилий (огурцы готовятся просто и быстро — за 4-5 часов!), А приготовленные по рецепту в упаковке малосольные огурцы очень вкусны!

Вы готовы? Так что давайте побаловать себя и своих близких малосольными огурцами! Вот несколько рецептов, которые помогут сделать это вкусно, быстро и красиво.Ведь огурцы практически не меняют цвет, остаются такими же зелеными, как свежие.

Сначала соберем огурцы. Идеальных огурцов для варки должно быть:
Маленькие по размеру (но не слишком маленькие корнишоны, иначе дичь вообще не стоит свеч) и такого же размера, чтобы засолка происходила равномерно;
Имеют частые черные или белые бугорки (прыщики) — как подтверждение того, что это маринованные огурцы, а не гладкий салат;
Иметь тонкую кожицу, которая быстрее засолится; Быть темно-зеленого цвета без желто-белых пятен и без поврежденных пятен;
Плотный и не вялый.Лучше всего, конечно, брать только что собранные с грядки огурцы, тогда их не нужно будет замачивать.
В идеале огурцы собирать утром, до того, как солнце успеет подсушить огурцы и испарить с них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите выбранные огурцы на 1 час в холодной воде и приступайте к священной службе. Рецепт приготовления малосольных соленых огурцов в пакетике на самом деле очень прост.

Малосольные огурцы в упаковке

Состав: 1 кг огурцов, 1 ст.ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 2-3 больших зубчика чеснока, 1 пучок укропа.

Приготовление: Огурцы выбирайте для засолки в упаковке, длиной до 10 см (чем меньше огурцы, тем быстрее они солятся),

хорошо вымойте их и обрежьте концы с обеих сторон. Зелень укропа промыть, стряхнуть лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить целиком. Возьмите прочный пластиковый пакет. Вложить в него огурцы, посолить и сахар, добавить нарезанный дольками чеснок и укроп.Свяжите пакет и несколько раз встряхните, чтобы соль и сахар распределились равномерно. Все! Поместите пакет в холодильник минимум на 6 часов. Такие малосольные огурцы очень удобно делать вечером, за ночь они хорошо посолятся.

Если сомневаетесь, как будут солиться огурцы, если сами они сухие, и никакой рассол их не смывает, не переживайте, они будут дышать влагой, а стенки мешка будут удерживать ее внутри. Все будет не только хорошо, но и очень вкусно.

Вы можете сделать огурец более пикантным, добавив другие специи и зелень. Например, очень хорошо добавить цельный кориандр и душистый перец горошком, кинзу, зелень сельдерея или эстрагона, вишневые листья, хрен, смородину и мелко нарезанный острый перец. Конечно, не все сразу, а 1-2 новых ингредиента к оригинальному рецепту, тогда ваши огурцы каждый раз будут приобретать новый вкус.

Готовые соленые огурцы храните в холодильнике (если их не есть сразу, что маловероятно…).

Но есть еще рецепт сухого засоления огурцов. Его хитрость в том, что ингредиенты содержат 9% столового уксуса. Эти огурцы будут готовы через 2-3 часа, а вкус будет просто потрясающим.

Малосольные огурцы «Экспрессо»

Состав: 1 кг свежих небольших огурцов, 1 ст. ложка 9% столового уксуса, 1 ст. ложка соли, 0,5 чайной ложки сахара, 2-4 зубчика чеснока, 1 пучок зонтиков укропа, листья вишни, смородины, хрена в соотношении 3: 3: 1 (или по вкусу).

Приготовление: Огурцы вымыть, удалить хвосты и разрезать на два или четыре ломтика вдоль огурца. Натереть чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите нарезанные ломтиками огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь ингредиентов, завяжите пакет и все тщательно перемешайте. Поместите пакет с огурцами в холодильник, не открывая. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете есть свои хитрости.Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в упаковке были готовы уже через 20-30 минут , немного измените скрипт. В этом случае нарежьте огурцы дольками, поместите в пакет, добавьте приправ и некоторое время энергично встряхните, дав соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Готовить малосольные огурцы в пакете большими порциями не имеет смысла. Этот продукт активно выделяет сок, поэтому долго (не более 2-3 дней) храниться не будет, поэтому нужно все правильно рассчитать, иначе испорченные овощи просто придется выбросить.

А вот еще один отличный рецепт. Все вроде бы как обычно: огурцы, чеснок, зелень, но нет, опять небольшая изюминка: добавляем сухую горчицу, и теперь наши огурцы приобретают новый изысканный вкус.

Огурцы малосольные с горчицей (сухосоленые)

Состав: 1 кг огурцов, 1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком соленое, можно уменьшить), 2-3 зубчика чеснока, укропа и петрушки, молотый черный перец или смесь перцев — по вкусу, сухая горчица и молотый кориандр — 2-3 чайные ложки (не на всех).

Приготовление: Начните готовку с промывки огурцов и срезания кончиков. Если огурцы большие, нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 см, если маленькие, разрежьте вдоль на 4 части. В мешочке смешайте соль, мелко нарезанный чеснок и зелень, а также все остальные специи. Затем положить огурцы в пакет, перевязать и хорошо взболтать, чтобы смесь соли, чеснока и специй смешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурцы будут готовы.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакетике.Это быстро и просто. В конце концов, вкусно — не значит, что нужно много времени. А как кстати они подойдут к свежеприготовленной молодой картошке с маслом и зеленым укропом! Вы представили? Тогда спешите на кухню приготовить чудесные огурцы по нашим рецептам.

Кстати, Международный день огурца отмечается 27 июля. не забудьте отметить его, съев свои шедевры из огурцов.

Какую пользу приносит человеку огурец, в составе которого больше всего (95%) просто вода? Однако оставшиеся пять процентов содержат все необходимые для жизни и здоровья человека элементы: витамины и минералы, соли и другие полезные вещества.

IN свежие огурцы, конечно, очень вкусные, но и маринованные они тоже не менее полезны и приятны на вкус. Но с наступлением зимы в основном приходится довольствоваться только солеными огурцами.

Бытует мнение, что в таком виде они теряют ценные вещества и даже наносят вред человеку, но это совсем не так. В этой статье мы разберем способ засолки огурцов в сухом виде — этот метод не только быстро готовится, но и делает огурцы очень вкусными и полезными.

Рецепты заготовки огурцов. Сухая посолка

Рецептов маринования огурцов на зиму или приготовления сухого маринада существует множество, и каждая хозяйка знает свой особенный способ приготовления. Рассмотрим несколько похожих друг на друга рецептов, как сделать сухую засолку:

1. Состав:

• килограмм огурцов,
• пара зубчиков чеснока,
• столовая ложка поваренной соли (без верха),
• зелень (укроп и петрушка),
• перец черный молотый (или смесь перцев),
• горчица сухая и кориандр (по 2 чайные ложки).

Способ приготовления: Огурцы нужно хорошо промыть и отрезать им хвосты. Если овощи крупные, то желательно нарезать ломтиками толщиной около двух сантиметров, а если огурцы маленькие, то разрежьте их на четыре части вдоль. После этого в отдельную посуду добавляем чеснок и укроп с петрушкой, солью и специями.

Возьмите банку или контейнер для еды и поместите туда ингредиенты в следующем порядке: сначала слой огурцов, затем приправу, снова слой огурцов — слой приправы, и так до тех пор, пока у вас не закончится еда.Плотно закройте емкость или банку и хорошенько встряхните, чтобы продукты хорошо перемешались. Через час огурцы будут готовы.

2. Состав:

• 1 килограмм огурцов,
• пучок укропа,
• столовая ложка соли и 2 зубчика чеснока.

При желании добавьте 1 столовую ложку сахара. Вечером промываем огурцы, при этом не сушим, а складываем в полиэтиленовый пакет. К этому добавляем предварительно измельченный укроп с чесноком и ложку соли (с сахаром по вкусу).Мешочек хорошо завязываем и встряхиваем. Убираем на ночь в холодильник, а к утру огурцы будут готовы. Хранить в холодильнике в том же пакете.

Маринование огурцов на зиму

Состав продукции:

• 2 кг огурцов,
• поваренная соль (среднего помола) — две столовые ложки,
• 1 столовая ложка сахара
• чайная ложка уксуса
• лук репчатый — 1 шт.,
• 3-4 зубчика чеснока
• 7-8 гвоздик,
• Хрен очищенный (корень) — 5-6 штук,
• перец черный (горошек) — 7-8 шт.,
• 1 лист хрена,
• 2 укропа (зонтик)
• и веточка с листьями смородины.

Как приготовить:

1. Поместите огурцы в большую кастрюлю или ведро, залейте холодной водой и настаивайте 4-5 часов, периодически (2-3 раза) меняя воду.

2. Очистить лук, разрезать на 4 части и поместить в стерилизованную банку.

3. Добавить в банку измельченный чеснок и зелень с перцем.

4. Выложить огурцы в банку и залить доверху кипятком.

5. Подождите 10 минут, пока банки немного остынут

6 … Вылейте жидкость из банок в небольшую кастрюлю, всыпьте в нее сахар и соль.

7. Прокипятите эту смесь и снова разлейте по банкам с огурцами, затем добавьте уксус.

8. Закрутите металлической крышкой, переверните вверх дном и накройте одеялом, дожидаясь полного остывания. Хранить огурцы можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Если у вас мало опыта консервирования овощей, поставьте банки в темное и прохладное место.

Слабосоленые огурцы — замечательная летняя закуска с поводом и без. Идеально подходят к отварному картофелю, шашлыкам, жареной курице, к любым другим блюдам; использовать как ингредиент для салатов и просто хрустеть для удовольствия.

Я уж не говорю о том, насколько они хороши для горячительных напитков — лучшей закуски просто нет!

Способов приготовить такую ​​закуску просто бесчисленное множество. А все потому, что любовь народа к этому делу слишком велика. Кроме того, когда они растут на собственных грядках, и вы каждый день убираете их в ведро, то остается только сохранить их и слегка посолить.Потому что одолеть их другими способами просто не под силу.

Но если консервация — это ответственный и долгий процесс, то посолить их быстро — это то, что вам нужно. Поэтому солят их и в горшочках, и в банках, и просто в пакетах. Вечером солят, а утром можно подавать к столу. А есть сверхбыстрые способы, благодаря которым их можно подать к столу за полчаса. Это излюбленные методы маринования в пакетах или экспресс-методы.

В сегодняшней статье мы и собираемся сегодня рассмотреть такие быстрые методы.Конечно, мы не можем отразить их все в одной статье, так как их очень много! Но нужно знать хотя бы самые основные и популярные.

Слабосоленые огурцы удобнее всего готовить в кастрюле. Для этого подходят плоды любого размера, но все же лучше брать средние или мелкие экземпляры. Во-первых, потому, что они быстрее солятся, а во-вторых, потому что их кожица намного мягче и поэтому они сами получатся хрустящими, а не мягкими.

Кроме того, у крупных плодов внутри образуются довольно крупные семена, и им передается весь вкус мякоти. Поэтому солить крупные экземпляры можно, но только тогда, когда других нет.

Нам нужно:

• огурцы — 10 шт (средний)
• лист хрена — 1 штука
• укроп — 4 зонтика (2-3 веточки)
• чеснок — 2 зубчика
• красный перец — по вкусу
• черный перец горошком — 7 штук

К заполнению:

На 1 литр воды — 1 ст.ложка соли

Подготовка:

1. Вымойте свежие крепкие плоды, срежьте кончики. Если они твердые, их можно использовать сразу. А если плоды вялые, то их нужно на 3-4 часа залить холодной водой. За это время они пропитаются водой и после засолки станут жесткими и хрустящими.

2. Тщательно промойте травы. Я всегда беру укроп на глаз; в ингредиентах указано только приблизительное количество. Можно использовать любую его часть — и сами зонтики, и стебель, и их ажурную листву.Если куст укропа большой, то стебель нужно обрезать.

Вообще лучше разные его части использовать. Будет лучше и по вкусу, и по аромату.

3. Очистить чеснок. Нарезать тонкими ломтиками.

4. Если вы любите острые закуски, приготовьте ломтик красного стручкового перца. Лично я всегда добавляю его в соленые огурцы, даже если они слегка подсолены. Я добавляю совсем немного, чтобы, съев готовый продукт, вы его совсем не почувствовали. Но он оставляет свой небольшой вкусовой след.

5.Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Если плоды не очень большие, то литра должно хватить. Но даже если мало, то лучше еще немного отварить.

6. Как только вода закипит, всыпать соль и размешать. Если хотите добавить небольшую сладкую нотку, добавьте полторы столовых ложки сахара.

7. Тем временем, пока вода закипает на плите, выложить все подготовленные ингредиенты слоями в кастрюлю. Положите немного зелени, затем огурцов и оставшуюся зелень.

В принципе, не имеет значения, как вы распределяете ингредиенты. Но желательно, чтобы сверху было немного хрена и укропа. Им нужно как бы покрыть верхний слой.

Для такого количества плодов не нужно брать большую кастрюлю. В противном случае потребуется больше рассола. После размещения огурцов в сковороде убедитесь, что для них достаточно места.

К тому же в холодильник ставить большую кастрюлю будет неудобно, она займет там все свободное место.

8. Ну, все разложено, и к этому времени рассол готов. Он должен быть соленым. Добавляя соль, не бойтесь, что ее может быть много.

Налейте кипящий рассол в наполненную кастрюлю. Он должен полностью покрыть все его содержимое. Если начинки не хватает, то вскипятите еще пол-литра воды и после закипания добавьте столовую ложку соли. Добавьте столько, сколько нужно.

9. Подготовьте блюдце, которое поместится внутри сковороды, и поместите его сверху, чтобы оно действовало как угнетение и раздавило все содержимое.

10. Оставить на ночь при комнатной температуре. Утром наши малосольные огурцы готовы. Особенно, если они маленькие. Если они больше, то им потребуется немного больше времени.

11. Но как бы там ни было, утром сковороду с содержимым нужно поставить в холодильник. Там же будет происходить засолка. Но в холодильнике рассол сохранит прозрачность. Если оставить его при комнатной температуре, то вскоре он начнет мутнеть и киснуть.И плоды тоже приобретут кисловатый вкус.

Вот в принципе все! Вы можете есть огурцы и наслаждаться их хрустящей корочкой и приятным вкусом.

А вот видео, как можно приготовить любимую закуску в кастрюле.

Мы сделали видео специально для этой статьи, и очень надеемся, что оно поможет вам быстро справиться с поставленной задачей. Заходите на канал, смотрите другие материалы, там много интересного. Друзья, и не забывайте подписываться и нажимать колокольчик, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!

Огурцы закусочные, приготовленные в упаковке 1 час

Такой вариант засолки невероятно популярен в народе, и таким способом их готовят и дома, и на даче, и даже на работе.А те, кто побывал на природе, вообще считают его лучшим. Как только в садах созреют первые плоды, их собирают, а съев несколько свежих, сразу берутся за мешки.

По этому рецепту, кстати, можно солить не только в пакетике, но и в пластиковом контейнере. Эффекта можно добиться точно так же, а то и намного быстрее.

Но сегодня солим в мешочке, поэтому готовим. Да не один, а два, для большей силы.Чтобы наши огурцы случайно не выскочили из пакета.

И чуть не забыл сказать, что этот способ не только очень вкусный, но и самый быстрый. После того, как наш продукт посолился, через 40-60 минут его уже можно есть полностью готовым. И еще надо сказать, что это настолько просто, что что-то еще проще найти вряд ли удастся.

Нам нужно:

• огурцы — 500 гр
• чеснок — 1-2 зубчика
• укроп — пол пучка
• хрен — 0.5 листов
• перец — по вкусу
• соль по вкусу

Подготовка:

Для этого метода лучше всего подходят мелкие сорта. Причем солить их можно не только обычные мелкие овощи, но и длинные салатные сорта. Они длинные и тонкие, что хорошо, а значит, быстрее засолятся.

1. Вымойте плоды, срежьте с двух сторон концы и разрежьте. Делать это можно по-разному, можно разрезать их вдоль на 2 — 4 части, в зависимости от размера.А можно нарезать их кружочками среднего размера или кубиками. Это также зависит от их размера.

Чем мельче вы их нарежете, тем быстрее будет время посола.

Особенностью этого метода как раз и является то, что овощ обязательно режется. И сколько вы это делаете, не имеет большого значения. Главное, чтобы кусочки не были слишком большими или слишком маленькими.

2. Чеснок нарезать как можно мельче, это важно. Нам нужен чесночный сок, который быстро проникнет в мякоть плода.Поэтому для этого нужно либо очень мелко нарезать чеснок, либо воспользоваться чесночным прессом.

3. Укроп также нужно нарезать более мелкими кусочками. Для этого рецепта нужны только нежные части укропа, отделите и удалите грубые стебли. Если в других способах засолки можно использовать любую его часть, то здесь подойдут только ажурные веточки.

А еще любители могут добавить немного петрушки для вкуса и аромата.

4. Половину листа хрена разорвите руками на мелкие фрагменты, чтобы потом можно было легко их удалить.

Иногда говна нет, поэтому ничего страшного не произойдет, если мы его не добавим. Когда мы таким образом солим огурцы на работе, о нем даже никто не вспоминает.

5. Посолите фрукты, как салат, чтобы их можно было есть. Они должны быть умеренно солеными. Чтобы определить, достаточно ли соли, нарезанные кубики необходимо перемешать и обязательно попробовать.

Если вкус устраивает, то просто возьмите еще щепотку соли и добавьте ее к нашему приготовлению. Мы готовим малосольные огурцы, а не салат, поэтому соли нам нужно чуть больше, чем для салата.

6. Теперь, когда все вырезано и подготовлено, можно положить все компоненты в полиэтиленовый пакет. Вернее, в двух упаковках один должен быть вставлен в другой. Тогда вы поймете, зачем нужна такая манипуляция.

7. Да, чуть не забыли. Добавьте еще немного перца. Для этого мне очень нравится раздавить две или три горошины черного перца и добавить их. Аромат в этом случае будет просто потрясающим.

Но если не хотите возиться, просто добавьте щепотку обычного молотого перца.

8. Теперь начинается самое интересное. Пакетик перекручиваем и очень энергично встряхиваем вверх-вниз, чтобы все компоненты смешались, и должен появиться сок.

9. Дайте ему полежать в таком состоянии 10 минут, а затем снова встряхните. После этого втянуть в пакет воздух, можно его там даже надуть и плотно завязать. Убрать в холодильник.

Через час вкусная и ароматная закуска готова. Смело подавайте его на стол и угощайте всех присутствующих.

Если нет холодильника, то при комнатной температуре можно выдержать закуску не час и не 30-40 минут, периодически снова встряхивая пакет.

Готовый продукт лучше всего есть сразу. Когда он долго лежит, он теряет вкус. Преобладают запах чеснока и послевкусие. Да и сами огурцы теряют форму, потому что сок очень интенсивно вытекает. И вкус их становится водянистым. Поэтому посолите их в мешочке один, максимум два раза.

Но все же желательно съесть их за один день.

Помидоры черри солят точно так же. Для этого их нужно наколоть зубочисткой. А время на засолку уйдет 24 часа. Но тогда они оказываются просто бесподобными.

Вот такой замечательный и быстрый способ. Чтобы приготовить такую ​​закуску времени, нужно все — ничего. Все вырезать, встряхнуть, вот и вся история.

А такие огурцы можно засолить всего за 10 минут.Смотрите видео с нашего YouTube-канала.

Это так быстро и просто!

Слабосоленые огурцы в горячем рассоле на ночь

Чтобы таким образом замариновать наши зеленые овощи, понадобится ровно одна ночь. То есть, если посолить их вечером, то утром уже можно вовсю есть, особенно если использовать мелкие экземпляры.

Нам нужно:

• огурцы — банка 3 л (сколько будет в комплекте)
• укроп — 8 зонтиков (или 1 большой куст)
• лист смородины — 8 шт.
• лист вишни — 8 шт.
• хрен — 1 лист (маленький)
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный — 10 шт.
• перец душистый — 3 шт.
• красный перец — по вкусу и остроте
• бутонов гвоздики — 6 шт.

Для рассола:

• вода — 1,5 литра
• соль — 3 ст. ложки
• сахар — 2 ст. ложки

Подготовка:

Огурцы посолу в трехлитровой банке, но можно и в кастрюле засолить. Просто в банку можно все сложить очень компактно и плотно, а в кастрюле нужно больше места. Но на качестве это никак не повлияет, поэтому тару выбирайте сами.

1.Вымойте плоды и срежьте кончики. Напомню, что если они маленькие и сорванные, например, утром, а вы их варите вечером, то замочите их в воде на 3 часа, при условии, что вы сразу не убрали их в холодильник. То же самое и с покупными товарами.

В противном случае они не будут хрустящими и плотными. Сейчас лето, и огурцы быстро теряют влагу при воздействии тепла. А влажность очень важна, чтобы все работало как надо.

2. Травы вымыть и сразу выложить все на тарелку, чтобы потом ничего не забыть. На сегодняшний день у меня не было листьев смородины, и я решил заменить их листьями малины. Запаха, конечно, не добьюсь, но жесткость сохранить удастся.

Укроп можно использовать не только в зонтах, но и брать весь куст вместе со стеблем. Если он большой, то его можно обрезать по мере надобности.

Разорвите лист хрена на более мелкие кусочки.

3. Готовим специи тоже все сразу в одном месте, чтобы ничего не забыть. Я использую красный острый перец … Он может быть разной степени остроты, это нужно учитывать. Мой перец очень острый, поэтому я его немного пью.

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

4. Нам понадобится трехлитровая банка. Его необходимо тщательно промыть содой и ополоснуть кипятком.

5. Теперь, когда у нас все готово, мы поместим все в банку.В первый слой выложить плоды очень плотно друг к другу. Если нужно втиснуть последний из них, то это необходимо сделать. Чем плотнее мы их выкладываем, тем меньше нам понадобится рассола.

Выкладывайте большие копии вниз, меньшие сверху. Маленькие посолятся быстрее, а мы их быстрее съедим. А пока нижняя строка да, нижняя подойдет вовремя.

6. Затем добавьте несколько различных трав и немного чеснока.

7. Потом снова огурцы, можно сразу два слоя.И снова зелень, чеснок и половина целого перца вместе с красным. Посередине — принадлежит ему.

8. И так, чередуя слои, заполняем банку до самого горлышка. У меня есть образцы среднего размера, и их ушло в банку намного больше, чем я ожидал. И этого было недостаточно. Пришлось бежать в оранжерею с фонариком и искать их там в темноте.

9. Обязательно положите оставшиеся горошины перца и зелень. Отлично, все очень красиво получилось.А завтра будет вкусно!

10. Воду вскипятить, всыпать соль и сахар. Подождите, пока они растворится и снова закипят. Рассол, он же рассол, готов.

11. Налейте в банку до горлышка. У меня ушло около 1,4 литра. Но это количество будет зависеть от того, насколько плотно вы уложите все огурцы.

12. Накройте банку блюдцем, если они хотят выскочить, то поставьте сверху литровую банку с водой.

13. Оставьте банку на кухне при комнатной температуре на ночь.

14. Утром вы увидите, что они изменили свой цвет. Значит, они уже готовы. И уже можно брать образец.

15. Попробовав, поставьте банку в холодильник и храните там. В любое время дня и ночи холодные хрустящие огурцы ждут, когда вы их достанете и попробуете.

К вечеру появятся более крупные экземпляры. Поэтому отварите картошку или обжарьте мясо. Вас ждет невероятный ужин!

Быстрый рецепт засолки с лаймом и мятой

Эту закуску очень хорошо приготовить, отправившись на пикник.Готовятся они практически мгновенно. Всего за 30 минут они посолятся и станут очень вкусными.

Нам нужно:

• огурцы — 1,5 кг
• лайм — 3 шт.
• укроп — 1 пучок
• мята — 4 ветки
• соль — 2 ст. ложка
• сахар — 1 ч. Ложка
• душистый перец — 3 горошины
• черный перец — 4 горошины

Подготовка:

1. Вымойте плоды и обрежьте концы с обеих сторон. Разрежьте каждую из них на две или четыре части, в зависимости от их размера.

2. Раздавить перец горошком в ступке. Можно было использовать молотый перец, но когда перец только что толченый, у него совсем другой запах, гораздо более интенсивный и ароматный.

3. Вымойте и просушите лайм. Затем натереть цедру, только ее зеленую часть.

Добавить цедру в ступку и перемешать с перцем. Почувствуйте, какой аромат ушел. Наши огурцы тоже будут пахнуть лучше, а может, даже лучше.

4. Выжмите сок из оставшихся лаймов в отдельную емкость.

5. Нарежьте мяту и укроп на более мелкие кусочки. Если у укропа очень толстые стебли, то их лучше срезать. Если они маленькие, а главное не жесткие, то их тоже обрежьте.

6. Переложите фрукты в миску. Полить их соком и посыпать специями. Затем аккуратно перемешайте, чтобы палочки не повредились.

7. Дать постоять в этой форме 30 минут. По истечении этого времени они готовы и их можно подавать к столу.

Получилась отличная закуска и что-то покрепче.

Поэтому, собираясь на природу, берите с собой все необходимое. Лучшей закуски придумать сложно!

Соленый с чесноком и зеленью в соевом соусе

Этот рецепт отличается от всех остальных тем, что в качестве маринада используется соевый соус и много зелени. В оригинале берутся укроп и кинза. Но я знаю, что не все переносят запах кинзы, и даже другую зелень, которая просто лежала рядом, они не станут есть.

Поэтому, если вы именно такие люди, то замените кинзу петрушкой.Или просто добавьте один укроп, как я сделал в сегодняшнем варианте.

Нам нужно:

• огурцы — 1 кг
• чеснок — 5-6 штук
• укроп — 1 пучок
• кинза (петрушка) — 1 пучок
• соевый соус — 200 мл
• масло оливковое или подсолнечное — 1 ч. Ложка
• уксус — 1 чайная ложка (неполная)
• сахар — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — по вкусу (щепотка)
• соль — 1 ч. Ложка
• семян кунжута — 2 — 3 ст. ложки

Подготовка:

1.Вымойте плоды и срежьте кончики с двух сторон. Разрежьте их на 4 части, а если овощи длинные или пузатые, то их можно разрезать на 6-8 частей. В общем, разрезать так, чтобы сразу взять кусок и положить в рот целиком, или так, чтобы хватило на два укуса.

Приправить сверху солью, перемешать и дать немного постоять.

Готовьте ингредиенты сразу, чтобы все было под рукой.

2. Поместите палочки в кастрюлю или миску.

3. Чеснок натереть на мелкой терке. Если подавить его прессом или мелко порубить, то он будет ощущаться, и натереться будет в самый раз. Он полностью сочетается со всеми остальными компонентами и ничем не будет выделяться по вкусу.

4. Зелень мелко нарезать. Если у него достаточно тонкие стебли, то их тоже порубите, если большие, то лучше удалить.

5. Поместите семена кунжута в миску или глубокую миску. Влить соевый соус, уксус и масло. Все перемешать.Дать постоять некоторое время, чтобы семена насытились.

Уксус следует добавлять с осторожностью. Просто вкусы у всех разные, а потому всем угодить сложно. Поэтому добавляйте по своему усмотрению.

Кстати, можно и вместе с лимонным соком … Даже натуральнее будет. Вдобавок мы приобретем еще один чудесный аромат.

6. В кастрюлю всыпать зелень, чеснок и черный перец, все хорошо перемешать. Затем влейте жидкий компонент с кунжутом и снова перемешайте.

7. В принципе и все! Теперь просто ставим кастрюлю в холодильник, закрыв крышкой. И уже через 4 — 6 часов наши малосольные огурцы с зеленью в соевом соусе готовы.

Очень вкусно! Как оказалось, соевый соус отлично сочетается с героем нашего сегодняшнего рассказа.

Можно хранить в банке в холодильнике. Мы держали его неделю, и с ними ничего не случилось. На протяжении всего срока хранения они оставались вкусными и аппетитными.

Холодный и быстрый способ с минеральной водой

А еще есть такой интересный способ солить огурцы. Это так называемый способ посола холодным способом. Можно, конечно, использовать обычную холодную воду, а лучше родниковую.

А можно и так, с минеральной водой.

Минеральная вода должна быть газированной. Именно пузырьки газа заставляют процесс засолки идти достаточно быстро.

Вкусные красивые огурцы можно есть уже на следующий день.

Ambassador быстро, не теряя цвета

Слышал, что огурцы можно мариновать так, чтобы они не потеряли цвет.Всегда было интересно, как этого добиться.

И вот однажды я наткнулся на такой рецепт, в котором просто описано, как это делать. И знаете, в чем секрет — в рассол добавляли водку! Вот и все!)

Да и солят в бочке. Хотя можно их мариновать в кастрюле.

Я привожу рецепт в том виде, в котором он пришел ко мне. Пропорции здесь довольно большие, но я решил их не менять. Кто-то хочет посолить только полкилограмма фруктов, кто-то 3, а кто-то все 10.Поэтому я подумал, что в школе всех учили работать с пропорциями, и каждый сможет рассчитать необходимое количество килограммов и граммов для себя. …

Нам нужно:

• огурцы — 10 кг
• укроп — 320 гр
• лист смородины — 320 гр
• лист хрена — 170 гр
• чеснок измельченный — 20 гр

Для рассола:

• вода — 7 литров
• соль — 320 гр
• водка — 150 мл

Килограмм овоща на тест очень удобно засолить.В этом случае мы просто делим вес всех остальных ингредиентов на 10.

Подготовка:

1. Вымойте плоды и срежьте оба конца. Берите не очень крупные экземпляры, их кожица нежнее и от этого они получаются вкуснее. Рассол через тонкую кожицу лучше питает внутреннюю мякоть.

Приготовьте сразу всю зелень, чтобы она была под рукой.

2. Выложить огурцы в бочку, перекладывая их слоями с зеленью и чесноком.

Верхний слой должен быть зеленым.

3. Вскипятить воду и посолить. Как только соль растворится, влейте водку и сразу выключите.

4. Влейте горячий рассол в бочонок. Придавить содержимое не очень сильно, достаточно плоской тарелки.

5. На следующий день их можно есть.

Но в тот же день их нужно будет убрать в подвал. Я думаю, что не в каждом доме есть бочка и подвал.Поэтому солим наш овощ в кастрюле и храним в холодильнике.

Сам люблю, когда есть из чего выбирать. Если вы попробуете приготовить по разным рецептам, обязательно найдется один из них, который вам понравится больше всего.

Но сколько людей, столько и мнений, особенно если дело касается вкуса. То, что мне нравится больше всего, не обязательно должно нравиться другим.

Так что попробуйте и ищите свой рецепт. Лето у нас долгое, а какое-то, а огурцы всегда рождаются массово.Поэтому можно попробовать много разных вариантов.

И на этом я закончу. И хочу пожелать всем, чтобы у вас всегда были только самые вкусные огурцы!

Приятного аппетита!

Какое лето без малосольных огурцов? Казалось бы, свежих овощей так много, что я не хочу есть, но рука все равно тянется измельчать хрустящие огурцы. Они такие ароматные! Идеальный гарнир — отварные, но и малосольные огурцы также идеально сочетаются с обычными свежими овощами в.

Есть много способов засолки. Если нужно быстро, попробуйте сухой способ приготовления малосольных огурцов.

Состав:

• 2 кг огурцов
• 4 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 головки чеснока
• 4 лавровых листа
• 2 столовые ложки воды
• специи сушеные укроп сушеный, смесь «Для овощей» — по вкусу
• свежая кинза и фенхель по вкусу

Как сушить малосольные огурцы

Огурцы хорошо промываем.

Готовим солевую смесь. Для этого в отдельной сухой емкости смешайте всю соль, молотую зелень и сахар.

Срезать с огурцов кончики.

Кроме сухой измельченной смеси трав, можно использовать другие специи. Например, подсоленный таким образом чеснок с огурцами не только придает им пикантный вкус … Его соленые кусочки очень вкусны.

Для увеличения площади контакта чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

Для лучшего прилипания специй и соли подготовленные огурцы сначала окунаем в воду. Затем окунаем в солевую смесь.

Выложите покрытые смесью огурцы в довольно большую сухую емкость, расслаивая кусочками чеснока, лавровым листом и сухими веточками укропа.

Верхний слой можно сделать из свежей зелени. Его нежные листья насыщаются солью быстрее, чем сухие травы, придавая пикантный аромат верхнему слою огурцов. Емкость с огурцами ставим в холодильник.

Малосольные огурцы с сельдереем. Вкусные соленья на зиму в банках с сельдереем и болгарским перцем

Если начать готовить маринованные огурцы с сельдереем, то через 3-4 дня вы сможете насладиться вкусом этого удивительного препарата. Благодаря быстрому засолке рецепты нисколько не теряют своей популярности. Ведь такую ​​закуску используют круглый год, а приготовить ее проще некуда.

Приправы необходимы для маринования. Обычно используются хрен, укроп, чеснок, смородина, вишня и листья дуба.Также в зависимости от рецепта понадобится определенное количество сельдерея, петрушки, базилика, мяты, острого перца, майорана, душицы, эстрагона, лаврового листа и других специй.

Эти ингредиенты придают неповторимый вкус, делятся витаминами с огурцами. Но специи готовят только незадолго до засолки, иначе они увянут, потеря эфирных масел, полезных свойств и веществ. Заготовка не любит много зелени, а также чеснока, потому что снижает ломкость овощей.

Для приготовления используйте чистую пищевую соль, не йодированную.Солить огурцы принято в день сбора урожая. Но если нет возможности провести засолку, ее можно отложить максимум еще на сутки.

Овощи промывают и замачивают в воде примерно на 4 часа. Чтобы сохранить сочный цвет, рекомендуется залить их кипятком, а затем опустить в емкость, чтобы они пропитались.

Огурцы выкладываются очень плотно, а рассол заливается так, чтобы он покрыл овощи на 3 см.

Как выбирать и готовить овощи?

Выбирайте правильные овощи. Лучше приобретать маринованные огурцы. У них тонкая кожица и оптимальное количество сахаров.

Огурцы необходимо рассортировать по размеру. Маленькие солят быстрее, большие — медленнее. Поэтому в банку рекомендуется класть овощи примерно одного размера, они не должны превышать 12 см.

Не следует отбирать для уборки перезрелые огурцы. Лучше, если они будут незрелыми.Их кожура сочно-зеленого цвета без желтизны. Сами плоды должны быть твердыми и твердыми на ощупь.