Макароны гнезда с фаршем в духовке: 12 пошаговых рецептов с фото

Макаронные гнезда – 28 вкусных рецептов с фото и пошаговым описаниемЛапша казахская с капустой

мясо баранина — 800 гр.
капуста — 800 гр.
лапша (я использую макаронные «гнезда») — 400 гр.
большая луковица,
морковь,
специи

denisque

• 30 августа 2008, 16:17

Паста

фарш – 500 гр.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
макароны гнезда – 6-7 шт.
сметана – 100 гр.
соль

Anastasiya

• 03 апреля 2020, 12:00

Курочка в гнёздышке

макароны (гнезда),
куриное отварное мясо (можно любое другое)иногда добавляю бекон,
свежие помидорки,
чеснок (2 зубчика),
сливки (200 мл.),
тертый сливочный сыр,

зая

• 20 октября 2008, 01:13

Гнезда с яичным кремом

на количество порций — 3 шт.
макаронные изделия гнезда «макфа» — 3 шт.
растительное масло 1 ст.ложка
сливочное масло 30-40 г
яйца куриные — 3 шт.
сливки (жирность 20%) — 20-30 г

mar33_33

• 30 сентября 2012, 08:17

Гнездышки с горбушей

1 большой стейк горбуши
150 гр. макарон «гнезда» (при приготовлении они у меня «разгнездились! :))
120 мл. сливок
1 ст.лож. коньяка
приправы (у меня базилик, петрушка и укроп)
соль

ююю

• 06 ноября 2009, 16:22

Морской коктель

макаронные изделия гнезда — 500 г
морской коктель — 1,5 кг
чеснок — 5 зубчиков
сливки — 22%, 0,5 л
свежемолотый четный перец\специи
оливковое масло

котлинка

• 22 января 2008, 16:53

Макароны «с миру по нитке»

макароны гнезда или любые другие
китайская овощная смесь(морковь,бамбук,черный китайский гриб,проростки маша,перец,горошек зеленый,лук)
соус бешамель:сливочное масло,мука 5-7 ст.л. 0,5-0,7л молока,соль
сыр

kyrganova

• 03 февраля 2008, 19:04

Гнезда

200-300 гр. макаронных изделий»гнезда»
для начинки:
200-300 гр. мясного фарша,
1 луковица,
50 гр. сыра (твердый, любых сортов),
зелень для украшения,

rushana28

• 20 марта 2009, 11:28

Паста «карбонара».

макароны «гнезда» (яичные) 300 гр.
бекон 200 гр. (жирный, но с прослойками мяса)
сливки (20% максимум, иначе очень густо) 500 мл.
чеснок 2 зубчика
лук 1 головка
сыр пармезан 100 гр.

fcb111

• 12 октября 2008, 20:40

Макароны с фаршем и овощами

любого фарша (у меня свинина) — 600 гр.
макарон-гнезда (450 гр. ) — 1 упаковка
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
любого сыра 100 — 150 гр.
по желанию 1 помидор (у меня измельченные замороженные помидоры)

Ольга

• 13 марта 2020, 19:05

Спагети с заправкой

макароны (палочки,спиральки,гнезда или спагети)-400 гр.
оливки черные-300 гр.
огурчики маринованные-300 гр.
помидоры свежие -2 шт.
лук репчатый -1 шт.
морковь- 1 шт.

vkusnaeshka

• 15 февраля 2011, 00:00

Лагман в мультиварке (тест — драйв)

-свинина — 500 г
-морковь — 2-3 шт. (средние)
-лук репчатый -1 шт. (большая головка)
-чеснок – 2-3 зубчика
-сладкий перец – 2 шт. (средних размеров)
-специи: острая приправа к мясу, аджика, соевый соус – всё

Кудесница

• 30 октября 2013, 12:56

рубленого мяса с картофелем в духовке

На обед с друзьями хотите подарить рецепт, который всем нравится? Подавайте этот простой рецепт мясного фарша с картофелем в духовке, он восхитителен и имеет отличную презентацию!

By Pedro Barbosa

Количество порций: : 4

Время приготовления : 10 м

Время приготовления : 60 м

Общее время : 1: 10 ч

Загрузка …

Единицы измерения: Метрическая (Единицы измерения: США)

Ингредиенты

• 150 г / (5 1/3 унций) рубленого говядины
• 150 г / (5 1/3 унций) рубленой свинины
• 1 столовая ложка соуса красного перца
• 1 большая луковица
• 200 мл / (3/4 чашки и 1 1/2 столовой ложки) взбитых сливок
• Мускатный орех (по вкусу)
• 200 мл / (3/4 чашки и 1 1/2 столовой ложки) бешамель
• 1 яичный желток
• 50 мл / (3 1/3 столовых ложки) оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 кг / (2 1/4 фунта) картофеля
• тертый сыр (по вкусу)
• соль (по вкусу) )
• Растительное масло для жарки

Указания

1. Положите оливковое масло, нарезанный лук и лук. положите чеснок в кастрюлю и жарьте на медленном огне, пока лук не станет слегка золотистым.Добавить фарш и приправить солью, мускатным орехом и соусом из красного перца. Перемешать и варить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
2. Тем временем вымойте, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Приправить солью и жарить в горячем масле. Когда картофель поджарится, положите его в блюдо с впитывающей бумагой.
3. Добавьте картофель в мясную кастрюлю и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180ºC / (350ºF). Смешайте сливки, бешамель и яичный желток.
5. Положите мясо и картофель на форму для выпечки и сбрызните смесью сливок и бешамель. Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета, около 35 минут.
6. Выключить духовку и подавать.

% ЕЖЕДНЕВНАЯ ЦЕННОСТЬ

Калории 708

Всего жиров 42,5 г (55%)

Насыщенных жиров 17,5 г (87%)

Холестерин 186 мг (62%)

Натрий 417 мг (18%)

Всего углеводов 50 г (18%)

Белок 33 г

.

фаршированный перец с мясным фаршем в духовке

Для вечеринки придайте особый оттенок презентации ваших блюд! Приготовьте этот рецепт с отличной презентацией и очень вкусным фаршированным перцем с мясным фаршем в духовке.

By Pedro Barbosa

Количество порций: : 4

Время приготовления : 15 м

Время приготовления : 55 м

Общее время : 1: 10 ч

Загрузка…

Единицы измерения: Метрические (Единицы: США)

Ингредиенты

• 4 красных перца
• 300 г (10 1/2 унций) рубленая говядина
• 300 г (10 1/2 унций) фарш из свинины
• 3 средних спелых помидора
• 1 большая луковица
• мускатный орех (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• петрушка (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Указания

1. Приправить фарш мясом с солью, перцем, мускатным орехом и рубленым чесноком.Все хорошо перемешать и мариновать около 30 минут.
2. Нарежьте верх перца и удалите внутреннюю часть (зарезервируйте крышку перца). Помойте перцы и отложите в сторону.
3. Поместите оливковое масло, нарезанный лук и очищенные помидоры, нарезанные на мелкие кусочки, в кастрюлю и варите на медленном огне, пока помидор не начнет ломаться. Затем добавьте мясо, размешайте и варите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
4. Выключите огонь и посыпьте рубленой петрушкой.Перцы фаршировать мясом и накрыть крышкой.
5. Разогреть духовку до 180ºC (350ºF) .
6. Положите перец на противень и запекайте до золотистого цвета, около 20-25 минут. Выключите духовку и подайте перец с салатом.

% ЕЖЕДНЕВНАЯ ЦЕННОСТЬ

Калории 402

Всего жиров 19,5 г (30%)

Насыщенных жиров 4,5 г (22%)

Холестерин 122 мг (41%)

Натрий 141 мг (6%)

Всего углеводов 12 г (4%)

Белок 44.5 г

.

тесто из семи желток — поразившая кухня

В прошлом месяце я чистил фотографии на своем старом жестком диске и обнаружил явный недосмотр в части, посвященной блогам о еде: я никогда не рассказывал вам об одном из моих самых громких кухонных триумфов на сегодняшний день, осваивая гнездо макарон!

Под «гнездом макарон» я подразумеваю метод создания колодца внутри кургана муки, размещения нескольких яичных желтков в центре и создания теста для макаронных изделий с помощью одних пальцев . Почему этот процесс такой пугающий? Разве бесчисленные повара по всей Италии не делают именно это каждый день в обязательном порядке? Очевидно, они никогда не читали Джеффри Стейнгартена, которого я один обвиняю в своем страхе перед Гнездом.

«… я столкнулся с проблемой», — пишет Стейнгартен в «Человеке, который съел все».

Когда я начал вводить муку из внутренней стены кратера, вейвлет яиц нарезался сверху, вызывая серьезную проблему эрозии, а когда я ловко сорвал горсть муки со стабильной стороны насыпи и использовал ее для остановив поток, ящик рухнул. Поток яичных желтков, теперь густой от муки и кукурузной муки, пронесся по столу, неся груду рубленого чеснока и, подобно расплавленной лаве, катящейся по жилищному строительству Гавайев, оставляя после себя смерть и разрушение, направляясь к моим рукописным заметкам.Когда я выхватил тетрадь, потоп обрушился, подняв две ветви розмарина, словно они были спичками, и каскадом перелетел через край стола в открытый ящик для столовых приборов…

От этого становится все хуже, поскольку он не моет серебро сразу, а приобретает «ощущение наждачной бумаги промышленного уровня», и вы можете понять, почему, будучи еще одним домашним поваром на крошечной нью-йоркской кухне, я не мог Представьте, что мой опыт в макаронных гнездах — это не беда.

Мой одиночный прилавок крошечный, у него есть не только ящик с каждой кухонной утварью, который у меня есть под , но и две открытые полки с разнообразными вещами, которые никуда не годятся, и шкаф с сервировочными тарелками, кухонным комбайном и деталями KitchenAid, мерными ложками и по иронии судьбы, мой производитель макаронных изделий и мысль о том, чтобы вычистить корку из желтковой муки с каждого из этих предметов, не позволили мне попробовать этот метод в течение пяти лет, между тем временем, когда я впервые прочитал историю Штейнгартена, и, ну, в общем, три с половиной месяца назад, когда я работал над рецептом agnolotti в моей статье пельмени для NPR.

Меня привлекло невероятное количество деталей в рецепте Томаса Келлера из французской кулинарной книги по стирке; конечно, это много инструкций, но в нем также объясняется, как не допустить, чтобы он получился ужасно неправильным, такие мелкие детали, как создание достаточно большого колодца, закачивание только наименьшего количества муки за раз и замешивание теста даже дольше, чем один , Еще лучше, это работает. Тридцать минут спустя у меня был самый блестящий, упругий, солнечный круг теста из пасты, который еще не украсил пораженную кухню, и теперь это единственный способ, которым я смогу это сделать.И действительно, если это работает на итальянских поваров в течение сотен лет, почему не мы?

Вопрос: Что вы больше всего боитесь готовить?

Год назад: Маффины со сметаной и отрубями

Тесто для семечки из желтка
По французской кулинарной книге для стирки

1 3/4 чашки (8 унций) универсальной муки
6 больших яичных желтков
1 большое яйцо
1 1/2 чайной ложки оливкового масла
1 столовая ложка молока

Насыпьте муку на доску или другую поверхность и создайте углубление в центре, толкая муку со всех сторон, чтобы сделать кольцо со сторонами шириной около 1 дюйма.Убедитесь, что колодец достаточно широк, чтобы вместить все яйца, не проливая.

Налейте в колодец яичные желтки, яйцо, масло и молоко. Используйте свои пальцы, чтобы разбить яйца. Все еще используя свои пальцы, начните поворачивать яйца круговыми движениями, удерживая их внутри лунки и не позволяя им перетекать по бокам. Это круговое движение позволяет яйцам постепенно вытягивать муку со стенок колодца; важно, чтобы мука не добавлялась слишком быстро, иначе тесто будет комковатым.Продолжайте двигать яйца, медленно добавляя муку. Используя скребок для теста, иногда проталкивайте муку к яйцам; мука должна быть перемещена только настолько, чтобы поддерживать постепенное включение муки, и яйца должны по-прежнему содержаться в колодце. Смесь загустеет и со временем станет слишком плотной, чтобы продолжать вращаться пальцами.

Когда тесто начнет сгущаться и начнет подниматься с доски, начните смешивать оставшуюся муку со скребком для выпечки, поднимая муку вверх и над тестом, которое начинает образовываться, и разрезая его на тесто.Когда оставшаяся мука со стороны колодца будет нарезана в тесто, тесто все равно будет выглядеть лохматым. Сложите тесто ладонями рук и сформируйте его в шар. Это будет выглядеть облупленным, но будет держаться вместе.

Замесить тесто, потихоньку прижимая его пятками рук вперед, а не складывая его на себя, как при тесте для хлеба. Измените тесто на шарики и повторите процесс несколько раз. Тесто должно быть влажным, но не липким.Оставьте тесто на несколько минут, пока вы чистите рабочую поверхность.

Посыпать чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки. Замесить тесто, отталкивая его пятками рук вперед. Снова сформируйте тесто в шар и снова замесите его. Продолжайте месить в этом движении вперед, пока тесто не станет шелковисто гладким. Тесто готово, когда вы можете провести его пальцем, и тесто хочет встать на место. Процесс замешивания может занять от 10 до 15 минут.

Даже если вы думаете, что закончили замешивать, месите его еще 10 минут; Вы не можете замешивать это тесто. Важно обработать тесто достаточно долго, чтобы пройти тест на растяжение; в противном случае, когда он отдыхает, он рухнет.

Дважды оберните тесто в полиэтиленовую пленку, чтобы оно не высохло. Дайте тесту постоять не менее 30 минут и не более 1 часа, прежде чем раскатать его на машине для макарон. Тесто можно сделать на день раньше, обернуть и поставить в холодильник; довести до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

После того, как вы одержали победу над своим тестом из семи желтков, вот несколько идей о том, как его готовить:

Похожие

Как готовить с мясным фаршем

Тоньше, чем целые куски мяса, быстр в приготовлении и легко поддается формованию — мясной фарш является ингредиентом мечты с большим количеством злословия. Помимо надежного говяжьего фарша, можно измельчить почти все мясо, но к каждой версии следует относиться по-разному, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами.

Советы по покупке фарша

Вы получаете то, за что платите при покупке фарша. Избегайте чего-либо с серым оттенком и постарайтесь выбрать наиболее ярко окрашенное мясо, которое вы можете найти. Если вы не уверены, что находится в вашем супермаркете в расфасованном фарше, подойдите к стойке мясника и попросите их взять целый кусок мяса и сразу же приготовить его для вас — это позволит вам также выбрать грубость.

Рассмотрите содержание жира в фарше, прежде чем купить. Говяжий фарш, а иногда и ягненок, классифицируется по содержанию жира, и помните, что немного жира желательно, поскольку он добавляет вкус и помогает сохранить мясо влажным во время приготовления.

Стандартное содержание жира в фарше составляет 20%, но вы можете выбрать худой или экстра-постный вариант. Это приведет к более здоровой еде, но чем плотнее мясо, тем выше склонность к высыханию во время приготовления. Выберите определенный фарш для определенных блюд — жирная баранина и говядина делают для сочных гамбургеров, но более тонкий фарш из индейки или курицы лучше подавать в виде маленьких фрикадельок или в соусе.

Выберите свой фарш …

Фарш из баранины:

Фарш из баранины может быть довольно жирным, поэтому позаботьтесь о том, чтобы фарш содержал больше красного мяса, чем белого жира. Если вы находитесь в мясной лавке и хотите, чтобы они порезали вам кусочки, попробуйте шею и живот для богатого фарша, а ногу — для более стройной версии.

Фарш из баранины популярен в греческой и ближневосточной кулинарии. Его слегка сладковатый вкус означает, что он хорошо сочетается с корицей и тмином или с легкими травами, такими как орегано и мята.

Мусака — классический способ подать фарш из ягненка — мы создали греческий запеченный ягненок с макаронами, чтобы по-новому взглянуть на средиземноморскую классику. Используйте фарш из ягненка в турецком рецепте, или gozleme похожи на пиццу, и наши версии содержат натуральные ингредиенты, такие как сумах, гранатовая патока, изюм и кедровые орехи.

Ягненок из баранины часто используется для приготовления кебта-кебабов и сосисок из сметаны. Сочное мясо впитывает много ароматных ароматов, таких как ras-al-hanout и harissa. Попробуйте их подавать с охлаждающими соусами из йогурта, смешанными с чесноком.

Фарш из индейки:

Этот скудный фарш дешев и обилен — даже одно большое бедро индейки даст много фарша. Хорошо работает с сильными травами и специями, так как это белое мясо не такое богатое по вкусу, как красное.

Благодаря тонкому профилю, вы можете использовать фарш из индейки в качестве замены для говядины, не слишком меняя готовое блюдо, но не забывайте принимать во внимание его жирность — очень постный фарш из индейки может высохнуть во время приготовления, поэтому убедитесь, что вы завернули в конверт это в большом количестве соуса.Если вы хотите сделать из них котлеты или фрикадельки, не делайте их слишком толстыми.

Отделяйте фарш из индейки пальцами, жарьте до рассыпчатости, затем подайте с соусом на ваш выбор — популярный вариант чили кон карне, или попробуйте что-то новое с нашим острым неряшливым Джо, с соусом из паприки и сельдереем.

Попробуйте нарезать фарш из индейки в мини-фрикадельки, затем жарьте до коричневого цвета, чтобы они сохранили влагу. Используйте их в качестве замены курицы в салате Цезарь или ароматизатора с имбирем и кориандром и подавайте в карри по-корма.

Фарш из свинины:

Свинина дает сочный фарш, но опять же вы можете выбрать нарезку в соответствии с вашими предпочтениями — мясо делает для жирного фарша, но плечо является более тонким срезом и может быть измельчено точно так же.

Используйте партию рубленой свиной лопатки в качестве основы для мощного свиного пирога — сладкое и богатое мясо хорошо сочетается со специями, такими как булава, плюс травы, такие как шалфей и тимьян, и семена фенхеля.

Фарш из свинины делает бургер дешевле, чем говядина, плюс он вряд ли высохнет.Приправьте свиные бургеры с тимьяном и убедитесь, что вы готовите их до конца. Подавать с яблочным соусом и крепким британским сыром.

Фарш из свинины работает в различных кухнях — попробуйте более легкую версию спагетти и фрикадельок в итальянском стиле или подайте со вкусами Сканди, такими как укроп и тмин, рулетики в шведские фрикадельки и подайте в виде рулетов со сладким клюквенным соусом.

Фарш из говядины:

Фарш из говядины используется во многих классических блюдах, таких как спагетти Болоньезе, гамбургеры из говядины и чили кон карне.Тщательно выбирайте худобу. В то время как болоньез и другие богатые соусы извлекают выгоду из ароматного жирного фарша, пренебрежение сливом излишков жира после подрумянивания может залить соус маслянистым слоем.

С другой стороны, гамбургеры хорошо работают, когда их готовят из жирной говядины, так как они остаются сочными повсюду — чак или бока — хорошо порезанные кусочки. Рекомендации правительства Великобритании по приготовлению котлет из говядины предполагают, что употребление недоваренных пирожков, которые редко бывают посередине, опасно, поэтому, чтобы быть в безопасности, убедитесь, что ваше мясо горячее.

Попробуйте гамбургеры со всего мира, из тощих тайских гамбургеров, австралийских гамбургеров со всеми начинками и тушеных говяжьих гамбургеров, вдохновленных солнечным климатом Ямайки — это богатое мясо может выдержать яркие ароматы.

Или попробуйте что-то другое — наш фарш из говядины Веллингтон поменяет дорогое филе на фарш, приправленный луком, чесноком и шалфеем. Индийская кима слегка приправлена, как и наша турецкая пицца с гранатовой говядиной.

Вегетарианский фарш …

Существует множество различных версий текстурированного вегетарианского фарша.Его часто можно найти в разделе морозильной камеры и обычно готовят из соевых бобов. Хотя соевый фарш не имеет естественного вкуса мясного фарша, приготовленного из мяса, он легко впитывает ароматизаторы, а также содержит меньше жира и обычно подходит для веганов.

Вегетарианский фарш часто не нужно подрумянивать, поэтому его можно размешивать прямо в блюда, как наш марокканский пряный фарш с кус-кусом. Лучше всего его использовать в соусах — часто вегетарианские гамбургеры и фрикадельки приходят заранее приготовленными, так как его трудно приготовить из соевого фарша дома, — и готовят отличный пастуший пирог, лазанью или перец чили.

Дополнительные внебюджетные советы

Создайте свой собственный

Если вам посчастливилось приобрести подходящий прибор, мясорубку можно купить отдельно, чтобы вы могли кормить свой выбор мяса до желаемой грубости. Если вы настроены на длительную кухонную сессию, попробуйте мелко порубить собственный фарш. У вас не получатся очень тонкие пряди, но если вы смешаете смесь с острой мезалуной, то у вас останется простой, но вполне приемлемый домашний фарш.

Раскладывать его

Хотя фарш — это бюджетный продукт, он все еще сделан из дорогого мяса. Растяните его немного дальше, упаковав свои соусы, полные овощей и чечевицы. Уменьшите вдвое количество чечевицы в этом вегетарианском рагу и добавьте немного коричневого фарша, чтобы свинина со вкусом хорошо сочеталась с легким соусом. Добавление в соус дополнительных кабачков, сельдерея, сладкого картофеля и других кусочков овощей поможет создать тело, но уменьшит потребность в большом количестве фарша.

Как вам нравится подавать фарш? У нас есть много других предложений в нашей коллекции рецептов.

.