Куриное филе в духовке с грибами под сыром: Куриное филе с грибами под сыром

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 8

Сумма на порцию

270,7 калорий Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Всего жиров 21,0 г 32%

Насыщенные жиры 8,9 г 45%

Транс-жиры 0,2 г

Холестерин 87,0 мг 29%

Натрий 76,8 мг 3%

Всего углеводов 4.6 г 2%

Пищевые волокна 0,4 г 2%

Сахар 0,7 г

Белки 15,9 г 32%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Цыпленок с грибами (30 минут, одна сковорода!)

Вы не хотите пропустить этот рецепт куриных грибов в пармезане и сливочно-чесночном соусе на вашем столе всего за 30 минут!

Этот кремовый рецепт куриных грибов заставит всех облизывать свои тарелки! Он выглядит и имеет изысканный вкус, но быстро, легко, удобно в кладовой и готовится на одной сковороде.Этот сливочно-грибной цыпленок готовится из слегка обжаренных куриных котлет, приготовленных до золотистого цвета, карамелизированных грибов бэби-белла, обжаренных на сливочном масле и сливочного голландского картофеля, все они пеленуты в ароматном сливочном соусе с пармезаном, приправленным чесноком и итальянскими травами. Я включил инструкции, как добавить молодой голландский картофель непосредственно в грибной соус ИЛИ вы можете подавать сливочно-грибную курицу на подушке из картофельного пюре, риса или макарон. Добавьте большой салат из зеленых яблок и хлебных палочек и 30-минутный ужин, который стал для гурманов!

Ужин из одной курицы в сковороде — это палочка-выручалочка в будние дни — вам никогда не бывает достаточно.Некоторые из наших фаворитов в заднем кармане включают сливочный тосканский цыпленок, летний тосканский цыпленок, куриный флорентийский цыпленок и грибной соус, курицу с лимонным перцем и спаржей, курицу пиккату и кокосовую курицу.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Куриный грибной рецепт

Этот рецепт куриных грибов вот-вот станет мега успокаивающим, опьяняюще-сливочным фаворитом, наполненным удовольствием умами. Он превращает скучную курицу в сочную золотистую курицу с ТОННАМИ аромата, и вам понравится моя техника создания идеальных карамелизованных грибов — никаких мягких, тусклых грибов здесь! Кроме того, вам понравится бонус в виде кремовых кусочков картофеля в каждом укусе.

Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, одна сковорода и одна миска, подходящая для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить этот кремовый рецепт курицы с грибами, что означает, что он попадет в ваш арсенал ужина в будние дни, а вскоре и в переплет для ваших любимых рецептов.

Еще больше причин, почему вам понравится этот цыпленок с грибами:

• Грибы: Грибы обжариваются на сливочном и оливковом масле до образования хрустящей корочки, а затем откладываются боком, пока вы готовите соус, чтобы они сохранили свою приятную текстуру и крепкий вкус.
• Соус: Есть много рецептов куриных грибов, но я обещаю, что у этого сливочно-грибного соуса есть глубина вкуса, который вы просто не почувствуете в других блюдах, благодаря брызгам дижона и бальзамика — лизните тарелку вкусные.
• Цыпленок: Куриные грудки разрезают пополам, тонко растирают, затем слегка присыпают мукой, солью, чесночным порошком, луковым порошком, перцем, паприкой, что создает ароматную корочку, так что курица получается восхитительной.
• Быстрый и легкий ужин на одной сковороде: Этот рецепт курицы и грибов объединяется чуть более чем за 30 минут в одной сковороде, что упрощает уборку. Просто обжарьте курицу, обжарьте грибы, варите картофель в микроволновой печи, а затем приготовьте соус. Приготовление картофеля в микроволновке — отличный способ быстро собрать все вместе.
• Гибкий. Этот цыпленок с грибами невероятно гибок. Вы можете отказаться от картофеля или заменить их другими овощами, такими как спаржа, цукини или стручковая фасоль, добавить больше или меньше пармезана, чеснока и т. Д.чтобы приготовить ВАШ идеальный рецепт куриных грибов.

Ингредиенты для рецепта куриных грибов

Для этого цыпленка с грибами и грибами требуются почти все ингредиенты, подходящие для кладовой. Просто возьмите несколько свежих грибов, и все готово! Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

• Куриные грудки: Я использую куриные грудки, которые нарезаю на котлеты, но вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи.
• Мука: Я использовал универсальную муку, но уверен, что заменитель без глютена подойдет.
• Приправы: Саму курицу приправляют чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
• Сливочное масло: Используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
• Детский картофель по-голландски: Необязательно, но вкусное дополнение. Я люблю молодой голландский картофель, потому что он сливочно-маслянистый, с тонкой кожицей и не легко разваливается.Их также легко разделить пополам. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
• Грибы кремини: Грибы бэби белла также обладают глубоким пикантным вкусом. Смотрите мои заметки ниже о типах грибов, которые можно использовать в этом блюде.
• Шалот: Один лук-шалот сделает свое дело. Один лук-шалот считается всей луковицей, независимо от того, сколько гвоздик в луковице.
• Чеснок: Я использую от 4 до 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите.Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
• Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или сливки, и меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
• Кукурузный крахмал: Помогает сделать соус более густым, а не водянистым. Это позволяет использовать куриный бульон вместо жирных сливок.
• Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их еще называют «жирными сливками».
• Сушеные травы: Грибной соус для курицы приправлен сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном.
• Бальзамический уксус: Придает грибному соусу аромат и привкус.
• Дижонская горчица: Придает легкую пикантность, дополняя крепкие грибы.
• Сыр пармезан: придает соусу фантастическую соленость и ореховый привкус. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.

Какой сорт курицы мне использовать?

Из двух больших куриных грудок без кожи и без костей, разрезанных пополам, получится четыре котлеты. Тонкие котлеты готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты своими руками, нарезав две большие куриные грудки через экватор, или купить упакованные предварительно нарезанные котлеты.

Какие грибы использовать?

Вы можете использовать практически любые ароматные грибы для этого рецепта сливочно-грибной курицы, кроме белых грибов (если только вам не нужен сверхмягкий вкус).Я выбрала простые в употреблении грибы кремини / беби белла и улучшила их с помощью техники приготовления.

Грибы Cremini — гриб «среднего ребенка». Это более зрелая версия белого шампиньона и, следовательно, более сердечная, землистая и в целом более ароматная. Они также моложе следующего зрелого сорта портобелло, поэтому их часто называют грибами «бэби-белла» или «бэби-портобелло». Когда они достигают примерно 4-6 дюймов в диаметре, они считаются портобелло.Более молодые грибы кремини по-прежнему обладают глубоким пикантным вкусом.

Вы также можете использовать другие ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов.

Могу ли я заменить жирные сливки?

Густые сливки + куриный бульон + кукурузный крахмал превращают этот рецепт куриных грибов в восхитительный ресторан без всех калорий, связанных с использованием всех жирных сливок.Если вы хотите сэкономить больше калорий, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком, взбитым с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.

Как приготовить куриные котлеты

Этот грибной цыпленок начинается с куриных котлет. Вот как сделать самому из двух больших куриных грудок:

1. Если позволит время, заморозьте куриные грудки на 15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками. Это не обязательно, но это определенно помогает создавать чистые разрезы, потому что курица не качается при каждом движении ножа.
2. Затем положите курицу на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.
3. А теперь достаньте самый острый нож или заточите нож. Острый нож помогает аккуратно разрезать курицу, вместо того, чтобы разрывать ее. Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получились две котлеты.
4. Когда у вас есть котлеты, измельчите их до однородной массы. Этот быстрый шаг: 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани, и 2) равномерная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
5. Чтобы измельчить курицу до однородной толщины, поместите котлеты рядом друг с другом и накройте полиэтиленовой пленкой, или я предпочитаю помещать курицу в большие пакеты для замораживания, потому что они запечатывают весь беспорядок / микробы — но вы можете использовать все, что угодно у вас есть под рукой.
6. Осторожно растолочь курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, мы делаем все, чтобы курица была ровной, а не супер тонкой, как в Chicken Parm.Не нужно быть слишком агрессивным.

Рецепт приготовления куриных грибов

Теперь, когда мы рассмотрели основы этого рецепта и вы понимаете, какие заменители вы можете приготовить, давайте перейдем непосредственно к рецепту приготовления сливочно-грибной курицы:

Шаг 1. Частично приготовьте картофель

• Добавьте разрезанный пополам картофель и немного воды в форму, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте около 6 минут или пока вилка не станет мягче. Слейте воду и отложите в сторону.

Шаг 2: Подготовить курицу

• Обработка курицы смесью из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца делает курицу вкусной, а затем становится абсолютно гипнотической, если подавать ее с сочным соусом.
• Перед тем, как выкапывать курицу, обязательно промокните ее насухо, чтобы налипла мука.
• После дноуглубительных работ переложите курицу на сухую поверхность. Вы не хотите возвращать курицу на разделочную доску, потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие намокшим и сотрется.

Шаг 3. Готовим курицу

• Растопите сливочное масло в оливковом масле в большой (12-дюймовой) сковороде с глубокими стенками.
• Нагрейте сливочное масло / масло до мерцания.Не добавляйте курицу, пока масло не нагреется, иначе она не станет хрустящей.
• После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от загустения, или до полной готовности. Подрумянивание курицы, покрытой специями, придает цвету пряностей и раскрывает вкус.
• Переложите на тарелку, не вытирайте сковороду — оставшиеся золотые кусочки — это ароматное золото!

Шаг 4: приготовить грибы

• Растопите еще масло и оливковое масло на той же сковороде, в которой готовили курицу.Положите в сковороду половину нарезанных грибов и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сливочным маслом.
• Теперь готовьте, не отвлекаясь, около 3 минут. Перед переворачиванием необходимо, чтобы нижняя сторона грибов была темно-золотистой.
• Переверните грибы и готовьте до золотистого цвета.
• Подождите, чтобы приправить солью и перцем, пока грибы полностью не приготовятся, затем переложите на тарелку.
• Повторите этот процесс с оставшимися грибами.

Шаг 5: приготовить грибной соус

• На пустой сковороде растопите немного масла.Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца.
• Как только лук станет мягким, добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамический уксус, дижон и все приправы для соуса.
• Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
• Взбить с пармезаном, пока он не растает. Если пармезан не тает сразу, продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, до шелковистой однородности.

КАК ЗАГЛУБИТЬ СОУС?

Соус загустеет по мере того, как он закипит; чем дольше варится на медленном огне, тем гуще станет по мере того, как сливки и бульон уменьшатся.Если вы хотите более быстрый и густой соус, приготовьте кашицу, взбивая 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды, а затем добавляя в кипящий соус. При желании повторите это как шаг.

КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?

Не думаю, что ваш соус станет слишком густым, если его не варить на медленном огне слишком много времени. Тем не менее, его легко разбавить, взбивая куриный бульон или жирные сливки.

Шаг 6: Соберите блюдо

• Верните грибы в соус, затем положите курицу в сковороду.Готовьте, пока курица не прогреется.
• Приправить по вкусу, при желании добавить соль и перец и подавать на стол!

Советы по приготовлению курицы в грибном соусе

• Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
• Нарежьте грибы до однородного размера. Как и при приготовлении любых овощей, нарежьте грибы ломтиками, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Если вы используете разные грибы, попробуйте нарезать их все до одинакового размера, при необходимости нарезав более крупные грибы, прежде чем нарезать ломтиками.
• Не кладите грибы на сковороду. Это ключ! Грибы нуждаются в достаточном пространстве, чтобы они могли поджечь вместо пара. Если положить сырые грибы друг на друга, они станут мокрыми, а не карамелизированными.Разложив их одним слоем, вся поверхность грибов соприкасается с шипящим маслом на горячей сковороде, поэтому они могут карамелизироваться и стать хрустящими по краям.
• Будьте терпеливы. Заманчиво не готовить грибы до тех пор, пока не впитается вся жидкость, а продолжать готовить, пока они не подрумянятся для максимального вкуса и не останется жидкости.
• Не готовьте грибы с соусом. Когда грибы станут золотистыми, выньте их из кастрюли и не продолжайте готовить с соусом, иначе грибы потеряют цвет, вкус и текстуру.
• Посолить грибы на конце. По окончании приготовления добавьте соль и перец по инструкции. Если вы солите грибы во время готовки, это предотвратит их подрумянивание на сковороде.
• Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для заправки заправки или для жарки курицы на сковороде. Сливочное масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит.Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
• Очистите золотые биты. После приготовления курицы на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребите кусочки, пока тушите лук-шалот.
• Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
• Переверните курицу только один раз. Добавить курицу в горячую сковороду, нагретую до умеренно сильного огня, — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
• Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов F.

Варианты рецептов

• Используйте другой сорт грибов. : Используйте более экзотические грибы, такие как майтаке, устрицы и / или шиитаке, для наиболее интенсивного грибного вкуса.
• Альтернативный белок: Сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! Вы можете заменить куриные грудки на куриные бедра без кожи без костей, филе лосося или свиные отбивные (сначала рекомендуется рассол). Вы даже можете использовать молотую итальянскую колбасу или вареную куриную колбаску. Обратите внимание, что разные белки (даже куриные бедра) будут отличаться по времени приготовления, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.
• Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и т. Д.и обжарить их на сливочном и оливковом масле с луком-шалотом. Вы даже можете добавить оставшиеся обжаренные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста и т. Д. Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся.
• Шпинат : возьмите 2 чашки молодого шпината и добавьте их в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
• Добавьте вяленые помидоры: Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.Используйте масло в банке вместо оливкового. Помидоры промыть, обсушить, нарезать и обжарить с луком-шалотом.
• Артишоки : Нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сливочных соусах. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарезать и обжарить с луком-шалотом.
• Добавьте плавленую моцареллу: Сложите курицу слоями свежих ломтиков моцареллы, накройте крышкой и поставьте на сковороду на слабом огне, пока сыр не расплавится.
• Добавить лимон: Вы можете добавить цитрусовый оттенок, добавив 1-2 столовые ложки лимонного сока в сливочный соус.
• Приправить его : Усильте огонь дополнительными хлопьями красного перца. Я всегда добавляю как минимум чайной ложки хлопьев красного перца, но если вы действительно хотите попробовать вкус, добавьте ½ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы рецепт был удобен для всей семьи.

Можно ли заранее приготовить курицу с грибами?

Да! Вы можете заранее приготовить порции этого рецепта куриных грибов, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро:

• Подготовить курицу. Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Курица земснаряда. Вы можете пойти еще дальше и посыпать курицу мукой и специями. Переложите курицу на выложенную пергаментом тарелку в один слой и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике.
• Измельченные ароматические углеводороды. Нарежьте лук-шалот кубиками, измельчите чеснок и храните в отдельных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.
• Картофель нарезать. Можно нарезать и хранить погруженными в воду в холодильнике. Если картофель не хранить в воде, он может окислиться и стать коричневым.
• Нарезать грибы ломтиками. Грибы можно нарезать ломтиками и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Не забывайте чистить грибы, не мыть их!

Как хранить и разогревать рецепт куриных грибов

• Хранение: Цыпленок с грибами в сливках следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
• Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
• Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Что подавать с курицей с грибами

Этот кремообразный рецепт куриных грибов включает в себя углеводы в виде голландского картофеля, в противном случае его нужно подавать с картофельным пюре, макаронами (cacio e pepe было бы потрясающе!), Рисом (обычным, рисовым пловом или ризотто) или низкоуглеводные альтернативы, такие как «картофельное» пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из кабачков или спагетти из тыквы.

Теперь, когда курица с грибами разделена на квадрат, давайте поговорим о сторонах. Нам нравится подавать его вместе с ярким свежим салатом, таким как салат из клин, клубничный салат или салат из ягод шпината весной / летом и яблочный салат, осенний салат или салат из свеклы зимой. Он также вкусен с жареными или обжаренными овощами, такими как жареные корнеплоды, глазированная морковь, жареная брюссельская капуста, брокколи или спаржа.

Для фруктов выбирайте простые, как дыня или виноград, или такие же кокетливые, как фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат и ягодный салат в медовом маскарпоне.

И наконец, хлеб является обязательным условием, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать этот рецепт куриных грибов с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или панировочными палочками с чесноком и пармезаном.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Этот кремовый рецепт куриных грибов довольно прост, но ниже вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые удовлетворят ваше любопытство и гарантируют успех:

• Могу ли я использовать куриные бедра? Да! Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи и обращаться с ними так же, как с котлетами.
• Нужно ли использовать куриное филе? Если ваша куриная грудка не очень маленькая, вы можете использовать куриное филе. Традиционные куриные грудки готовятся гораздо дольше, поэтому корочка подгорит еще до того, как курица приготовится изнутри. Кроме того, у вас не будет такого же вкусного соотношения корочки и курицы с толстой куриной грудкой.
• Должен ли я измельчать курицу до одинаковой толщины? Чтобы курица получилась самой сочной, ее следует измельчить до однородной толщины. Измельчение курицы гарантирует, что курица готовится равномерно, иначе вы будете ждать, пока толстая часть курицы приготовится, в ущерб тонкой части.
• Нужно ли толкать курицу, если она ровная? Иногда куриное филе выходит даже после разделки. Нижняя половина куриной грудки обычно более ровная, чем верхняя. Даже если он выглядит ровным, немного разотрите его, чтобы белковые волокна смягчились.
• Нужно ли обваливать курицу в муке? Обработка курицы создает золотистую корочку, которая изолирует темпераментную куриную грудку и сохраняет ее сочность и нежность, а также приправляет курицу и лучше всего впитывает масло после приготовления — НЮМ! Обвалять курицу в муке настоятельно рекомендуется, но не обязательно.Если вы не добавляете муку, все равно обмазывайте курицу теми же приправами.
• Могу ли я заменить жирные сливки? Если вы хотите сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, только не дайте соусу закипеть, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
• Должен ли я использовать сливочное и оливковое масло? Чтобы улучшить рецепт куриных грибов, его обжаривают на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла, как я это делаю в своем рецепте с курицей с пармезаном.Если вы никогда не добавляли масло в жарку, вы никогда не вернетесь! Масло придает, несомненно, восхитительный, декадентский маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов. Если вы хотите использовать другое масло, убедитесь, что оно имеет высокую температуру копчения и нейтральный вкус.
• Можно ли приготовить куриный глютен со сливочными грибами? Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.
• Можно ли заморозить курицу с грибами? Я не рекомендую замораживать, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.

Ищете больше куриных обедов в сковороде?

Курица

• 2 большие куриные грудки (около 24 унций)
• 2 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки

Сливочный грибной соус

• 1 фунт голландского детского картофеля, разрезанный пополам, если большой (необязательно)
• 12 унций грибов кремини, нарезанных дюйма толщиной
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 4 -6 измельченных зубчиков чеснока
• ¼ чайной ложки красного перца
• 1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чашка жирных сливок
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика или 1 столовая ложка каждого свежего
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
• ¼ стакана тертого сыра Пармезан

• Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи.Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

• Разрежьте куриную грудку пополам по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до однородной толщины. Пэт насухо.

• Взбейте муку и всю куриную приправу в мелкой посуде. Обваляйте каждую грудку в смеси, стряхните излишки и переложите на сухую поверхность.

• Растопите 2 столовые ложки масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до золотистого цвета и полной прожарки. Переложить курицу на тарелку, сковороду не вытереть.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Увеличьте температуру до средне-высокой и добавьте половину грибов. Перемешайте, чтобы они равномерно покрыли сливочное масло, а затем разложите грибы ровным слоем. Готовьте грибы по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. После того, как грибы равномерно подрумянятся, слегка приправьте их только что потрескавшейся солью и перцем и перемешайте.Снимите грибы со сковороды и повторите с оставшимися грибами; переложить все грибы в тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего и при необходимости добавьте масла примерно до 1 ½ столовой ложки. Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамик, уксус и все приправы для соуса.

• Доведите соус до кипения, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды; варить на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, часто помешивая (не слишком густо).Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и взбейте пармезаном, пока он не растает.

• Вмешайте грибы и добавьте курицу, чтобы она нагрелась, чтобы соус впитался. При желании украсьте свежей петрушкой.

Советы для успеха

• Курица: Я предпочитаю вкус куриных грудок в этом рецепте, но вы можете использовать куриные бедра, если хотите.
• Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать.Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов.
• Сорта грибов: Вы можете использовать практически любые ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов, только нарежьте их одинакового размера.
• Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
• Детский картофель по-голландски: Не обязательны, в противном случае я рекомендую подавать с картофельным пюре. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
• Заменитель жирных сливок: Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
• Используйте тертый пармезан FINLEY. При измельчении пармезана убедитесь, что вы используете самые маленькие колючие отверстия на терке, чтобы он превратился в порошок.
• Варианты рецептов: Многие варианты рецептов, такие как добавление овощей, моцареллы и т. Д., См. В публикации.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

• Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
• Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
• Плита: Нарежьте курицу и переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Цыпленок, фаршированный шпинатом | Уютный фартук

Моя курица, фаршированная шпинатом, — это лучший рецепт фаршированной куриной грудки, восхитительно упакованный с изысканным вкусом для ужасно уютной еды, которая наверняка понравится каждому.Маринованные и приготовленные на гриле куриные грудки наполнены ароматным сыром проволоне, молодым шпинатом, чесночными грибами шиитаке и вялеными на солнце помидорами перед быстрым завершением в духовке до золотистого и сырного цвета!

Курица, фаршированная аппетитными ингредиентами

Друзья, вы когда-нибудь смотрели на эту упаковку куриных грудок без кожи и костей, припаркованную в вашем холодильнике или морозильнике, и думали …

«Как я могу приготовить их новым и интересным способом, и jazz ’em up ?»

Я лично много раз думал об этом, и я рад поделиться простым и восхитительным ответом, который я придумал…

Когда я хочу переборщить с куриными грудками и сделать их еще более аппетитными: я набиваю их!

Позвольте мне сказать вам, что приготовить вкусные фаршированные куриные грудки очень просто, а когда у вас есть потрясающая и красочная комбинация ингредиентов, которые можно использовать в качестве начинки, время обеда становится чем-то вроде деликатеса для гурманов.

Мой рецепт курицы, фаршированной шпинатом, не ограничивается шпинатом, потому что я также добавляю сливочный сыр проволоне, обжаренные в чесноке грибы шиитаке и немного сладких и острых вяленых на солнце помидоров в начинку, что создает абсолютно восхитительных результатов вкусов.

Легко приготовить в любое время, когда вы хотите насладиться чуть более изысканным вкусом куриной грудки, этот рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом, наверняка станет вашим любимым выбором, готовите ли вы повседневную трапезу в будние дни или готовите для немного особенного собрания.

Определенно победитель-победитель куриного обеда!

Мой рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом

Ключ к приготовлению очень ароматной и очень вкусной курицы, фаршированной шпинатом, — это приправлять блюда на каждом этапе.

Это означает, что сначала нужно замариновать куриные грудки без кожи и костей с помощью простых, но пикантных ингредиентов, чтобы придать им еще больше аромата , прежде чем они начнут фаршироваться.

Для маринада я использую комбинацию из оливкового масла, итальянской приправы, цедры лимона и лимонного сока, соли и перца, гранулированного чеснока и паприки.

Я делаю маринование на 20 минут, когда просто хочу пообедать, или на 24 часа, когда готовлю этот восхитительный рецепт курицы заранее, на следующий день.

Тогда все сводится к быстрому походу к сковороде для гриля, наполнению грудок и завершению их в духовке!

Вот быстрый взгляд на мой рецепт курицы, фаршированной шпинатом: (или просто перейдите к полному рецепту …)

1. Пока моя куриная грудка маринуется в пикантной комбинации ингредиентов, я обжариваю свои грибы шиитаке с чесноком в течение нескольких минут до золотистого цвета и отложите их на мгновение.
2. После того, как курица замариновалась, я очень быстро обжариваю куриные грудки на сковороде для гриля, пока они не станут золотистыми и сочными, но не , а не .
3. Чтобы набить куриные грудки, я вырезаю большие карманы в самой толстой части грудок, а затем осторожно и осторожно набиваю эти карманы своей восхитительной начинкой из сыра проволоне, шпината, обжаренных грибов, вяленых помидоров и зелени.
4. Затем я закрепляю свои фаршированные куриные грудки зубочистками и кладу их на противень и на несколько минут в духовку, пока не станет сочно-сочной и полностью готово.

Рецепт

Курица, фаршированная шпинатом

от Ingrid Beer

Эта фаршированная шпинатом курица имеет изысканный вкус с добавлением сыра проволоне, чесночных грибов шиитаке и вяленых помидоров!

Категория: Вход
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Пищевая ценность: 411 калорий (на фаршированную куриную грудку)

Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• Оливковое масло
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 2 чайные ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• Соль
• Черный перец
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки паприки
• 3 ½ унции нарезанных грибов шиитаке
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 4 ломтика сыра Проволоне
• 1 чашка свежих листьев молодого шпината
• ¼ чашки вяленых на солнце помидоров (желательно в оливковом масле)
• 4 столовые ложки плоской петрушки, нарезанной, разделенной на части
• 1 лимон, нарезанный 4 кружками для украшения
• 2 столовые ложки жареных кедровых орехов

Приготовление :

1. Начните со сбора и подготовки всех ваших ингредиентов в соответствии со списком ингредиентов выше, чтобы подготовлены и организованы для использования.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень фольгой.
3. Чтобы замариновать куриную грудку, поместите ее в миску или на большую тарелку и добавьте примерно 1 столовую ложку оливкового масла, цедру лимона и сок, итальянскую приправу, щепотку соли, щепотку перца, чесночный порошок и перец и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Дайте курице мариноваться около 20 минут (или даже на ночь, если готовите заранее).
4. Пока курица маринуется, поставьте сковороду среднего размера на средний или сильный огонь и добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла; как только они станут горячими, добавьте нарезанные грибы шиитаке, и как только грибы начнут размягчаться, добавьте в сковороду щепотку соли и щепотку черного перца, а также 2 зубчика прессованного чеснока и быстро обжарьте в течение 1-2 минут. до слегка золотистого цвета.Снимите грибы со сковороды и отложите до готовности для начинки.
5. После того, как куриные грудки замаринованы, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне; как только он станет очень горячим, добавьте немного оливкового масла и добавьте маринованные куриные грудки в форму для гриля. Готовьте куриные грудки всего по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета снаружи. (На этом этапе курица должна быть , а не .) старайтесь не разрезать грудь полностью.
6. Затем фаршируйте каждую грудку ломтиком сыра Проволоне, несколькими листиками молодого шпината, ложкой вяленых на солнце помидоров, ложкой обжаренных грибов шиитаке и щепоткой нарезанной петрушки.
7. Закрепите каждую грудку с помощью 2 зубочисток, чтобы удерживать грудку закрытой, и поместите каждую куриную грудку, фаршированную шпинатом, на противень, застеленный фольгой. Поместите в духовку и запекайте около 8-10 минут, пока курица не прожарится, а сыр не расплавится.Достаньте курицу из духовки и выньте зубочистки.
8. Украсить каждую куриную грудку, фаршированную шпинатом, ломтиком лимона, немного кедровыми орехами и нарезанной петрушкой. Подавать в горячем виде с зеленым салатом или любимыми гарнирами.

Советы и лакомые кусочки для моей курицы, фаршированной шпинатом:

• Выбираю куриные грудки меньшего размера: В наши дни кажется, что предварительно упакованные куриные грудки очень большие, поэтому, если вы можете найти немного меньше, органические, без кожи и куриные грудки без костей, это будет лучше всего.Таким образом, грудки после наполнения становятся порцией правильного размера для отдельных порций.
• Грибы шиитаке, или ваш любимый сорт: Я просто обожаю вкус грибов шиитаке, но вы можете легко заменить грибы кремини или даже традиционные шампиньоны — все, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете. Быстрое обжаривание с чесноком сделает вкуснее любой гриб!
• Свежие молодые листья шпината: Здесь не нужно предварительно готовить шпинат, так как он прекрасно увянет прямо в сырной начинке, когда все закончится готовиться в духовке.Так что просто добавьте свежие сырые листья молодого шпината прямо в начинку.
• Вяленые на солнце помидоры в масле для аромата: Вяленые на солнце помидоры в масле или в масле — хороший вариант для этой куриной начинки, фаршированной шпинатом, и добавляют немного больше аромата. Но не стесняйтесь использовать сушеные на солнце помидоры без масла, если это то, что вы можете найти, и, возможно, увлажните их в течение 5 минут в горячей воде, чтобы смягчить их.

Хотите более вкусных рецептов, таких как этот? Посмотрите на эту куриную грудку, фаршированную на юго-западе, эту курицу в корочке с пармезаном, эту курицу с кокосом, эту курицу с луком по-французски или этот жареный куриный сэндвич с соусом песто!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году и был обновлен с еще большей любовью!

Цыпленок с грибами и сыром

Курица со сливочными грибами и сыром — это плавленый сыр, который покрывает мягкую куриную грудку восхитительным грибным соусом, чтобы придать ей восхитительный вкус.Когда сыр тает и смешивает вкус грибов и курицы, делая блюдо уникальным для вашего рта. Приготовить кремообразную курицу с грибами совсем несложно, и у вас будет больше времени на себя!

Цыпленок с грибами и сыром

Сидеть за ужином — одна из самых важных вещей для меня и возможность повеселиться с моим ребенком. Сразу после того, как я впервые приготовил эту еду, мне пришлось поделиться ею с вами, потому что ее так легко приготовить. Мы с сыном согласились, что это наше любимое блюдо на этой неделе!