Курица с кабачками и помидорами в духовке: Куриное филе с кабачками в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеканка из кабачков с курицей и помидорами

Кабачковый сезон открыт! Давайте в честь этого :)) приготовим сочную овощную запеканку с курицей и кабачками, яркими помидорами и ароматной зеленью! Запеканка из кабачков с фаршем курицы —  великолепный легкий и сытный летний обед или ужин.

Если захотите сделать запеканку ещё более «овощной», можете смело добавить в неё морковку и болгарский перец. Только предварительно данные овощи нужно довести хотя бы до полуготовности, например, спассеровать в масле на сковороде или немного притушить в небольшом количестве воды. 

В эту запеканку по рецепту добавляется нарезанный сырой лук. И в готовом блюде он слегка похрустывает и ощущается. Не любите подобные ощущения :)? Тогда тоже предварительно спассеруйте лук в небольшом количестве растительного масла. И в запеканке он чувствоваться совсем не будет. 

И, наконец, после этих «лирических отступлений» ), перейдем к рецепту, как приготовить запеканку из кабачков с курицей. Также непременно познакомьтесь с рецептом «Кабачковой запеканки с сыром».

Кабачковая запеканка с курицей в духовке

Первым делом моем кабачок и натираем его на крупной тёрке. Присыпаем солью (1 чайная ложка) и оставляем пускать сок.

Мелко нарезаем лук. При желании можно прогреть его в масле на сковороде или залить на 5 минут кипятком, чтобы ушла горечь и лук размягчился.

Мелко режем зелень укропа или базилика.

Кабачки уже пустили сок и теперь его необходимо слить, а кабачки ещё дополнительно отжать от лишней влаги.

В миску складываем куриный фарш, кабачки, добавляем лук, два яйца, нарезанную зелень, немного соли и молотого перца.

Хорошо вымешиваем.

Выкладываем массу в смазанную маслом форму, разравниваем.

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем ими поверхность запеканки. 

Смазываем верх запеканки сметаной и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

По истечении этого времени запеканку вынимаем из духовки, посыпаем натёртым сыром и возвращаем обратно ещё на 15-20 минут, пока сыр не подрумянится.

Даём запеканке немного остыть и можно нарезать на кусочки и подавать. Приятного вам аппетита!

Кабачки, тушеные с курицей и овощами в духовке в горшочках

Если вы хотите приготовить что-то диетично-полезное и в то же время  вкусно-сытное, то воспользуйтесь этим рецептом. Кабачки, тушеные с курицей и овощами в духовке  в горшочках,  с  болгарским перцем, луком, помидорами – блюдо, которое поможет насытиться и в то же время не даст фигуре расплыться.  Конечно, набор  овощей можно варьировать, но куриная грудка и цуккини  в данном случае незаменимы.

Филе курицы с кабачками в духовке

Нам потребуется:

• Куриная грудка           — 2 штуки
• Кабачок                       — 2 штуки
• Болгарский перец    — 1 шт
• Морковь                      — 2 корня
• Помидор                     — 2 шт
• Лук   — 2 головки
• Чеснок                       —  6 зубчиков
• Сметана                     — 200 г
• Хмели-сунели         по вкусу
• Соль                            по вкусу

Приготовление:

Поскольку моё блюдо диетическое, я не обжариваю ничего (так, как делала это, когда готовила тушеные кабачки с овощами) , а просто складываю всё в горшочки, добавляю по две столовые ложки воды, а сверху — сметану. Всего получилось три порционныхгоршочка.

На этот раз я  задвигаю  горшочки  в холодную духовку, дабы не треснула моя керамика. Нагреваю до 200 градусов и выдерживаю около часа. Кабачки, тушеные с курицей и овощами готовы.

Если чувствую, что целый час ждать проголодавшийся народ не может, чтобы ускорить процесс,  — помещаю горшочки в аэрогриль  на нижнюю решетку, и разогреваю его до 230 градусов. Скорость циркуляции воздуха высокая. Через 30 минут можно приступать к трапезе.  

Приятного аппетита.

В кабачках достаточно много железа и меди, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его при анемии.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Рецепт приготовления в духовке пряной курицы с кабачками и помидорами

Курица, запеченная с овощами, — блюдо сытное, но при этом настолько легкое, что подходит для ужина. Овощи берем любые — к ним никаких претензий. Для этого рецепта мы выбрали кабачки, помидоры и неизбежные лук с морковью. Предварительно не обрабатываем — помещаем в форму сырыми. В процессе они пропитаются куриным соком и ароматом специй. А вот курицу замаринуем — чтобы придать блюду особые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Курица — 700 г.
• Морковь — 150 г.
• Лук — 100 г.
• Помидоры — 150 г.
• Кабачки — 200 г.
• Чеснок — 3 дольки.
• Майонез — 30 г.
• Соевый соус (классический) — 25 г.
• Мед — 10 г.
• Рафинированное масло — 20 г.
• Паприка молотая — 2 ч. л.
• Пряные травы — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление курицы с овощами в духовке

Помещаем вымытую и просушенную курицу в рабочую миску.

Отдельно смешиваем майонез, соус, мед, масло, паприку, пряные травы и соль с перцем. Заливаем курицу получившимся маринадом. Хорошо перемешиваем. Оставляем на час-полтора.

Лук шинкуем полукольцами, морковь — тонкими слайсами. Мелко рубим чеснок.

Помидоры режем на половинки или четвертинки — крупно. Кабачок — половинками кругляшков. Тоже не слишком мелко. Помидоры и кабачки готовятся очень быстро, поэтому измельчать их при нарезке не стоит.

Овощи смешиваем и выкладываем в хорошо смазанную по внутренней поверхности жаропрочную форму.

Присаливаем и перчим овощное ассорти.

Сверху выкладываем промариновавшиеся куски курицы. Остатки маринада распределяем по овощам.

Запекаем при 180° 50–60 минут — до аппетитной румяности.

Подаете блюдо к столу, ничем не дополняя. Мясо получается очень нежным, овощи — сочными, а какой аромат… не передать словами.

Автор рецепта приготовлен я в духовке пряной курицы с овощами и пошаговых фото — Оксана Дымнарева.

Рецепт запеченной курицы и цукини

Нам понравилось это (даже мой муж-вегетарианец), но я дал ему только 4 звезды, потому что я считаю, что без добавок, которые я сделал, это не было бы 5-звездочным блюдом, которым оно оказалось. Я нарезал кубиками 1 среднюю луковицу и 1 красный болгарский перец и обжарил их с цукини и чесноком. После обжаривания я добавила их в смазанное маслом блюдо, где я поместила половину банки с маринованными сердцами артишока сверху редким слоем (в следующий раз я буду использовать всю банку.они были вкусными!). Я последовал рецепту на букву «т», и все получилось великолепно! Он действительно создает свою собственную сторону, и со всеми овощами и использованием оливкового масла (а я использовал легкую соль), он был приготовлен для здоровой и вкусной еды!

Замечательное блюдо с ингредиентами, которые у меня часто бывают под рукой. Как упомянул другой комментатор, вы можете добавить другие овощи и настроить свои предпочтения.

Замечательно поработал в последнюю минуту. Несколько изменений, чтобы заставить его работать с тем, что у меня было под рукой.Ограниченное время, как и все в моей черной сковороде, приправляя все приправой для курицы Монтери и тертым сыром пармезан, когда я ходил: нарезал курицу небольшими кусочками, перемешал, обжарил ее в масле и чесноке без муки (я собираюсь с низким содержанием углеводов ). Вынул из сковороды, затем карамелизовал лук в масле и чесноке. Добавлены кабачки, поджаренные, добавлен красный болгарский перец. Снова добавили курицу, затем помидоры черри, подогревали и подавали на стол.

Haiku с запеченной курицей и кабачками: «Ого, мужик, ум был взорван! Сделано только для себя за обедом. Жаль, что у меня не было еще!» Казалось, что я приготовил для себя изысканный обед на обед, но у меня был 1 маленький цуккини, 1 куриная грудка и все остальное в списке ингредиентов (за исключением свежего базилика, поэтому мне пришлось использовать сушеный; ууууу!) чем мой обычный салат или бутерброд.Этот рецепт не разочаровал, и с тех пор, как я отказался от своего единственного обеда, я добился такого же успеха для моей семьи, и мы только обнаружили, что ему (а именно овощам) нужно немного S&P.

Это было замечательное блюдо, и с гарниром из жареного картофеля получилось сытное блюдо, которое было легким, восхитительным и израсходовало часть излишков овощей, которые были у нас под рукой. Даже моей младшей сестре понравилась еда, и она убрала все, что было у нее на тарелке. Мы уже планируем снова приготовить это блюдо.

Пятизвездочный рецепт без добавок! Рецензент номер один этого рецепта публикует СОВЕРШЕННО другое блюдо. Я виновен в том, что изменил рецепт по своему вкусу, и люблю читать, что сделали другие … но это было здорово, именно так, как написано. Не нарезайте цуккини слишком тонко и используйте их в большом количестве. Спасибо!

Этот рецепт невероятно вкусный !! Мне понадобилось всего 2 больших кабачка и 4 куриные грудки. Я также добавил нарезанный желтый и перец и нарезанный кубиками лук при обжаривании кабачков.Я добавил в масло немного сухого белого вина, т. К. Огонь был немного сильным и чеснок начал подрумяниваться слишком быстро. Никогда бы не подумал, что одни овощи могут создать такой фантастический соус. Свежий базилик действительно добавляет аромата. Подается с макаронами, и у всех были секунды и трети !! Новый любимый летний рецепт !!

Моему мужу это понравилось. Мне понравилось нормально. Не панировала курицу (без глютена). В следующий раз, когда я не буду обжаривать цукини, он получился немного мягким.

Обычно я вообще пропускаю панировку, поэтому в следующий раз я не буду пекать курицу (использованные бедра), но это было очень хорошо.Использовал банку нарезанных кубиками помидоров (не было свежих), добавил грибы и красный лук (не хватало кабачков), посыпал измельченным красным перцем и еще немного соли и перца на овощи. Если вы не добавляете в овощи немного соли и перца, они могут быть немного мягкими, и я ненавижу мягкие овощи. Понял, что у меня было только около 1/2 стакана моцареллы, но это сработало. Очень понравился аромат.

Куриный лист с цуккини, помидорами и базиликом

В этом восхитительном летнем ужине на сковороде куриные бедра заправлены чесноком и зеленью и обжарены с нежными кусочками цуккини и помидоров черри, которые карамелизируются по мере приготовления.Свежий базилик, посыпанный непосредственно перед подачей на стол, усиливает летний вкус. Это блюдо без глютена, палео и невероятно простое.

Я всегда ищу простые и вкусные блюда. Так как у меня в саду много помидоров и кабачков, я решил смешать их с курицей на одной сковороде.

Иногда, особенно если идет дождь, вы можете не стоять на улице и готовить еду на гриле. Или, может быть, у вас нет доступа к грилю на открытом воздухе. Это блюдо — супер-летний обед, который готовится в вашей духовке.Ароматный свежий базилик делает его невероятно летним.

Несмотря на то, что базилик является преобладающим ароматом, я создал простой соус из чеснока, орегано, кориандра, хлопьев красного перца и оливкового масла, который придает смеси пикантный и глубокий аромат. Кориандр добавляет вкусу еще одно измерение, но это необязательно.

Лучше выбирать кабачки маленькие и тонкие. Кабачки нарезают кусочками, которые карамелизируются в духовке. Если ваши кабачки среднего размера, разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 1 дюйм.

Чтобы помочь подрумяниться , не переворачивайте цукини во время приготовления. Дайте курице и кабачкам поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Добавление помидоров черри в последние 5-10 минут приготовления делает блюдо красивым и сочным. Они добавляют свежую и живую сладость, которая сочетается с курицей и цуккини и отлично сочетается с базиликом.

Помидоры черри разрежьте пополам, чтобы получить больше сока.

Готовьте курицу и цуккини 25-30 минут, пока они не станут слегка коричневыми и почти готовыми.Затем добавьте помидоры черри и готовьте еще 5-10 минут, пока все не станет красивой карамелизированной начинкой.

Так как это блюдо нужно готовить в один слой, на одной сковороде хватит ровно на двух-трех человек. Этот рецепт легко удвоить, но вам придется готовить его на 2 противнях.

Время в вашей духовке может отличаться. Жарьте, пока все не станет хорошо коричневым и карамелизованным.

В конце сбрызните немного выдержанным бальзамическим уксусом, чтобы усилить аромат.

Подавать с большим количеством свежего базилика. Также хорошо с рисом, рисом с цветной капустой или киноа, чтобы впитать восхитительный сок из сковороды.

Наслаждайтесь рецептом, он легкий, летний, богатый белком и овощами, легкий, свежий и вкусный.

Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться и другие летние блюда:

Рататуй жареный

Жареные Джемми Помидоры Черри

Ароматные креветки имбиря с золотистыми помидорами черри

Рецепт адаптирован от Мелиссы Кларк.

Описание

В этой простой летней сковороде куриные бедра приправлены чесноком и зеленью и обжарены с нежными кусочками цуккини и помидоров черри, которые карамелизируются по мере приготовления, покрытые свежим базиликом.

• 1 ¾ фунта куриных бедер с костью и кожей
• Кельтская морская соль и свежемолотый черный перец
• 6 чашек кабачков, нарезанных кусочками по 1 дюйм (около 6 маленьких кабачков) *
• 2 больших зубчика чеснока, мелко натертых на микропланшете или измельченные
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки выдержанного бальзамического уксуса, по вкусу
• ½ стакана крупно нарезанных или порванных свежих листьев базилика, для сервировки

1. Нагрейте духовку до 425 градусов.Промокните курицу бумажными полотенцами и приправьте все морской солью и черным перцем.
2. Поместите цукини на противень с бортиком и приправьте немного солью и перцем.
3. В небольшой миске смешайте чеснок, орегано, кориандр (если используете) и хлопья красного перца. Вмешайте венчиком масло.
4. Добавьте курицу в сковороду с кусочками цукини и полейте все чесночной смесью, перемешивая, пока она не будет покрыта.
5. Выложите курицу и цуккини в один слой и запекайте 25-30 минут, пока они не станут слегка коричневыми и почти готовыми.Ничего переворачивать не нужно.
6. Добавьте помидоры черри и увеличьте температуру до 450 градусов.
7. Жарить, пока курица не будет полностью прожарена, цукини подрумянится и карамелизируется, а помидоры не станут сочными, еще 5–10 минут.
8. Как только сковорода выйдет из духовки, сбрызните бальзамическим уксусом и положите сверху половину базилика. На вкус отрегулировать соль, перец и уксус.
9. Подавать с оставшимся базиликом.

Банкноты

Если у вас кабачки среднего размера, разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками по 1 дюйм.

• Категория: Основное блюдо
• Метод: жаркое
• Кухня: палео, без глютена, без молочных продуктов, целиком 30

Ключевые слова: курица на листе, курица на одной сковороде

Цыпленок с базиликом и пармезаном с цукини и виноградными помидорами Рецепт

Готово к духовке

легкая подготовка и кастрюля в комплекте

Подготовка и время приготовления: 25-35 мин.

Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте карты рецептов и упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!

Повар

Райан Пью

• 1 унция.Тертый сыр пармезан
• 0,14 унция. Лимонный сок
• 4 унция. Помидоры с виноградом
• 2 Ст. Смесь итальянского панко
• ½ чайная ложка Чесночная соль
• 8 унция. Нарезанный кабачок
• 13 унция. Куриные грудки без костей и кожи
• & frac35; унция. Масло
• 1 Ст. Базилик Песто

Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества.Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.

• Питание (на порцию)

• калорий

  427

• Углеводы

  14 г

• Жир

  20 г

• Белок

  44 г

• Натрий

  1566 мг

Прежде чем готовить

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:

• Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
• Морепродукты 145 ° F |
• Курица 165 ° F |
• Говяжий фарш 160 ° F |
• Молотая индейка 165 ° F |
• Фарш из свинины 160 ° F

1. 1

   Подготовьте ингредиенты

   Поставьте масло на прилавок для размягчения.Разогрейте духовку до 425 градусов. Тщательно промойте свежие продукты и высушите их. Соедините кабачков , помидоров , 1 ч. оливковое масло , чесночная соль и щепотка соли в предоставленном лотке. Отодвинуть в сторону.

2. 2

   Добавить курицу

   Пэт грудка куриная сухая. Поместите курицу в пустое пространство лотка. Сверху положите половину Пармезан (оставшийся запас для овощей).

3. 3

   Приготовьте блюдо

   Выпекать без крышки в горячей духовке 10 минут.Осторожно выньте противень из духовки и положите сверху овощей с оставшимися Пармезан и панко . Запекайте снова без крышки, пока курица не достигнет минимальной внутренней температуры 165 градусов, 10-15 минут. Пока блюдо запекается, смешайте в миске размягченное масло , лимонный сок , песто из базилика и щепотку соли . Осторожно выньте противень из духовки. Сверху смажьте курицу маслом песто. Приятного аппетита!

Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно.Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.

Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Средиземноморская куриная выпечка (палео) — Love Food Nourish

Опубликовано: 12 марта 2020 г. Изменено: 1 июня 2021 г. Автор: Хоуп Пирс

Вам понравится этот легкий ужин из одного блюда с запеченной курицей, баклажанами, цукини, помидорами, базиликом и оливками.Это здоровый средиземноморский ужин из курицы в деревенском стиле, который понравится всей семье.

Эта средиземноморская запеканка с курицей не содержит палео, Whole30, кето и глютена.

Этот легкий куриный ужин полон свежих продуктов в средиземноморском стиле, таких как баклажаны, кабачки, помидоры, оливки и базилик. Сочная курица просто маринуется в лимоне, чесноке и оливковом масле.

Это одни из моих любимых ингредиентов, свежие простые вкусы так хорошо сочетаются друг с другом……..

Эта средиземноморская запеканка с курицей — отличное блюдо для развлечения. Его очень просто приготовить, он всегда радует публику и подходит для ваших друзей Палео или Кето.

Это не требует особой подготовки, если у вас мало времени, просто взбейте маринад и оставьте столько, сколько у вас есть.

Все, что можно испечь в одном блюде и быстро поставить в духовку без множества кастрюль и сковородок, всегда является бонусом в развлечении. И давайте посмотрим правде в глаза, меньше блюд — это всегда хорошо!

Что мне подавать со средиземноморской курицей?

• Если я делаю это только для своей семьи, мы едим его как есть, или иногда с добавлением простой зелени, такой как шпинат или листья рукколы, с небольшим количеством бальзамического уксуса.
• Если вы развлекаетесь или хотите пойти дальше, то эта запеканка с курицей будет хорошо сочетаться с любым гарниром, жареным картофелем, киноа или кус-кусом.

Дополнительные примечания к рецепту

• Я мариновал курицу в течение часа для дополнительного вкуса. Если у вас мало времени, вы можете просто быстро замариновать ее и оставить на 5 минут, этот рецепт все равно будет работать, однако, чем дольше вы можете оставить курицу мариноваться, тем лучше.
• В этом рецепте можно использовать любые оливки. Я использовал оливки каламата без косточек, которые хорошо сочетаются со средиземноморскими вкусами.

Love Food Nourish Nutrition Советы

Я люблю оливки и люблю есть их отдельно или класть в пикантные блюда, где могу. Они не только приятны на вкус, они придают большую глубину вкуса различным блюдам, но и очень питательны!

• Оливки так часто используются из-за их вкусного и полезного масла, но их замечательную пользу для здоровья от использования их в полном виде часто упускают из виду. Шкурка оливок богата фитонутриентами, а оливки обладают отличными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (источник).
• Кроме того, было показано, что оливки действуют как антигистамины на клеточном уровне, что указывает на то, что наряду с их противовоспалительным действием они могут играть определенную роль как часть антиаллергенной диеты (источник).
• Оливки также являются хорошим источником витамина Е и содержат большое количество селена и цинка.
• Все эти факторы в сочетании с их здоровым содержанием мононенасыщенных жиров делают их исключительной пищей для снижения риска сердечных заболеваний и многих хронических воспалительных состояний (источник).

Если вы ищете другие рецепты здорового ужина, вы можете попробовать …..

Салат из лосося горячего копчения с яйцом и горчичным картофелем

Вьетнамский салат из летних роллов с острой арахисовой заправкой

Цыпленок на одной сковороде с чоризо и овощами

Средиземноморский салат из нута

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​узнать, чем я занимаюсь, подписывайтесь на меня: Facebook , Instagram , Pinterest или Twitter .

Удачной вам недели!

Надежда

( Этот рецепт средиземноморской куриной запеканки был первоначально опубликован на Love Food Nourish в октябре 2016 года, этот пост был обновлен для удобства пользователей )

Запеканка с курицей по-средиземноморски

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 45 минут

Дополнительное время для маринада : 1 час

Общее время: 2 часа

Ужин из курицы в деревенском стиле со средиземноморскими нотками.Сочная маринованная курица со средиземноморскими продуктами, приготовленная в одном блюде.

Этот рецепт не содержит палео, кето, Whole30 и не содержит глютена.

Состав

Куриный маринад:

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ½ ч.л. молотого черного перца

Основное блюдо:

• 8 куриных голеней
• ½ баклажана, среднего размера
• 1 кабачок, средний
• ¾ стакана помидоров черри
• ½ стакана свежих листьев базилика
• ¼ чашки оливок каламата без косточек
• 2 крупно нарезанных зубчика чеснока.
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Около 1 столовой ложки оливкового масла, чтобы сбрызнуть его сверху
• Соль и перец добавить поверх

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. Затем приготовьте маринад: измельчите чеснок, добавьте в миску лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и перемешайте. Выложите куриные голени в большую посуду и полейте курицу маринадом. Убедитесь, что голени покрыты равномерным слоем. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
3. Разрежьте ½ баклажана пополам снова вдоль, а затем равномерно разрежьте каждую четверть на вертикальные полоски — шириной около 4 мм (или примерно чуть менее дюйма).
4. Разрежьте цуккини пополам, а затем нарежьте каждую половину длины на тонкие вертикальные полоски — около 3 мм или & frac18; дюйм в ширину.
5. Выньте куриные голени из маринада и поместите голени в большую форму для запекания или запекания. Сбрызните куриные голени остатком маринада.
6. Поместите курицу в духовку и готовьте 15 минут.
7. Через 15 минут выньте курицу из духовки. Равномерно добавьте баклажаны, кабачки, помидоры, зубчики чеснока, оливки и половину базилика вокруг каждой голени.
8. Полейте оливковым маслом курицу и овощи и посыпьте все блюдо солью, перцем и орегано. Поставить блюдо обратно в духовку и варить еще 30 минут.
9. Удалить через 45 минут. Соки из курицы должны быть прозрачными — если не варить еще 5-10 минут.
10. Добавьте в блюдо остатки свежего базилика и подавайте на стол.

Банкноты

• Я мариновал курицу в течение часа для дополнительного вкуса. Если у вас мало времени
  , вы можете просто быстро замариновать его и оставить на 5 минут. Блюдо по-прежнему подойдет, но чем дольше вы будете мариноваться, тем лучше. Вышеуказанное дополнительное время предназначено для маринада.
• В этом рецепте можно использовать любые оливки, я использовала оливки каламата без косточек.

Информация о питании

Эта информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется читателям в качестве любезности. Он был автоматически создан на основе размера порции, количества порций и типичной информации для ингредиентов, перечисленных в карточке рецепта. Не стесняйтесь использовать свой предпочтительный калькулятор питания. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом по поводу каких-либо особых диетических требований.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Курица, запеченная рататуй — Skinnytaste

Запеченная курица Рататуй — это классическое французское блюдо, которое превращает его в удобное семейное блюдо с овощами.

Это запеченное в одном горшочке блюдо из курицы и овощей — отличный способ использовать баклажаны сейчас, когда они есть в вашем саду или на фермерских рынках. Рататуй — это обычно вегетарианское блюдо, но мне нравится, как здесь он сочетается с курицей. Если вы хотите совсем без мяса, вам обязательно захочется попробовать мой запеченный рататуй с хаварти или эти овощные стеки на гриле с моцареллой. Вы также можете увидеть больше рецептов курицы здесь.

Этот рецепт немного адаптирован из книги Майкла Саймона «Fix It with Food: более 125 рецептов для решения аутоиммунных проблем и воспалений: кулинарная книга» (партнерская ссылка).В этой кулинарной книге супер-повар Майкл Саймон дает вам вкусные рецепты с 10-дневным «сбросом». В книге 4 основных раздела с «Исправлением» для каждой из проблемных областей: без молочных продуктов, без сахара, без муки, без мяса.

Я тяготел к этому блюду, потому что мне нравится, как он превратил классический французский гарнир в основное блюдо, создав аппетитное рагу, идеально подходящее в это время года. Если довести курицу до тушеного мяса, овощи станут еще ароматнее, а курица останется влажной — беспроигрышный вариант!

В этом курином рагу вы найдете лук, чеснок, баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры, заправленные свежим базиликом.Все, что можно найти на фермерском рынке прямо сейчас! Он не содержит молочных продуктов, глютена и идеально подходит для диет Whole30.

Как приготовить запеченный куриный рататуй

Еще больше рецептов куриного тушеного мяса, которые вам обязательно понравятся

Цыпленок, запеченный рататуй

543 ккал 63,5 Белок 28,5 углеводов 20 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Запеченная курица Рататуй — это классическое французское блюдо, которое превращает его в удобное семейное блюдо с овощами.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 8 куриных бедер с костями, без кожи
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 небольшая крупно нарезанная желтая луковица
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 большой баклажан , очищенные и нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 2 средних кабачка, нарезанных кубиками размером ½ дюйма
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный квадратами ½ дюйма
• 5 созревших в виноградной лозе помидоров, нарезанных кубиками диаметром ½ дюйма
• 1 стакан свежих листьев базилика, мелко нарезанных

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Поставьте большую голландскую духовку на средний или сильный огонь. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и нагрейте до мерцания.

• Промокните курицу бумажными полотенцами, приправьте со всех сторон солью и перцем и положите курицу на сковороду. Готовьте, не двигаясь, примерно 5 минут, пока мясо не подрумянится и не выйдет из сковороды.

• Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не начнет подрумяниваться, примерно 3 минуты. Выложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся оливковое масло, лук, чеснок и щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.

• Добавьте баклажаны и еще щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока баклажаны не начнут размягчаться.

• Добавьте томатную пасту и тимьян и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте кабачки, болгарский перец, помидоры, еще щепотку соли и щепотку черного перца и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

• Снимите сковороду с огня.

• Частично погрузите курицу в овощи. Перенесите кастрюлю в духовку и готовьте без крышки, пока самая толстая часть курицы не достигнет внутренней температуры 160 ° F, примерно 20 минут.

• Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Добавьте базилик и подавайте.

Порция: 2 бедра 3/4 стакана овощей, Калорийность: 543 ккал, Углеводы: 28.5 г, белки: 63,5 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 4,5 г, холестерин: 280 мг, натрий: 340,5 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 10 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 9

Фиолетовые умные очки: 9

Ключевые слова: запеченный рататуй, курица и овощи в одном горшочке, запеченная курица рататуй

Рецепты любезно предоставлены Fix It with Food. Авторские права © 2019 Майкл Саймон и Дуглас Траттнер. Опубликовано Кларксоном Поттером, оттиском Penguin Random House.

простых домашних рецептов с простыми ингредиентами

Цыпленок в листовой лимонной сковороде с цукини и помидорами — легкий и вкусный ужин из курицы.Этот ужин идеально подходит для тех вечеров, когда у вас мало времени и сил.

Мне нравится сочетание макарон с курицей, цукини, помидорами и сыром. Если вы ищете обед с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь пропустить макароны.

Я люблю подавать это блюдо с простым гарниром и кусочком чесночного хлеба. Этот рецепт обязательно станет для нас новым продуктом в будние дни.

Directions

Обеды на противнях — это то, что мне нужно, когда я тороплюсь. Просто бросьте все на противень и запекайте! Если вы выстелите сковороду фольгой или пергаментной бумагой — очистка — легкий ветерок!

Для начала в большой мерной чашке или миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец.

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Ключ к быстрому и равномерному приготовлению курицы и овощей — это нарезать все одинакового размера.

Вылейте половину маринада в пакет с застежкой-молнией и добавьте курицу. Закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Слегка сожмите и переверните пакет так, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом, затем положите пакет на форму для запекания, чтобы собрать все капли.

Поместите курицу в холодильник для маринования от 30 минут до 8 часов.Чем дольше курица маринуется, тем интенсивнее будет вкус.

После того, как курица замариновалась, нарежьте цукини небольшими кусочками и заправьте кабачки и помидоры оставшимся маринадом, выложите овощи и курицу одним слоем на противень.

Пока запекаются курица и овощи, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте макароны до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке, и слейте на дуршлаг.

Когда курица и овощи почти готовы, достаньте их из духовки и полейте моцареллой и сыром пармезан.Верните противень в духовку и запекайте еще 10 минут или пока сыр не растает и не подрумянится.

Подавайте курицу и овощи поверх пасты.

Советы

• Если вы хотите более золотисто-коричневый цвет, поместите противень под жаровню на несколько минут. ПРИМЕЧАНИЕ! Не жарьте, если вы использовали пергаментную бумагу для выравнивания противня. Он загорится! Не спрашивайте, откуда я это знаю.
• Не стесняйтесь заменять свои любимые травы и овощи.Время приготовления, возможно, придется отрегулировать в зависимости от того, какие овощи вы выберете. Посмотрите этот пост, в котором подробно описывается время приготовления различных видов мяса и овощей: Как приготовить собственное блюдо на сковороде .
• Чувствуете дополнительный голод? Добавьте гарнир и кусочек чесночного хлеба.

Как хранить

• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в течение трех-четырех дней.
• Не рекомендую замораживать макаронные изделия, макароны могут стать мягкими.

Состав

• 6 столовых ложек оливкового масла
• Сок и цедра двух лимонов
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 ч.л. лукового порошка
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 2 средних цуккини — нарезанные
• Помидоры черри 10 унций
• ½ стакана тертого сыра моцарелла
• ¼ чашки тертого сыра пармезан
• 4 чашки приготовленной пасты пенне или другой короткой пасты

Инструкции

1. Нарезать курицу небольшими кусочками.Положите курицу в большой пакет на молнии.
2. В большой мерной чашке или миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Вылейте половину маринада в пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Слегка сожмите и переверните пакет так, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом, затем положите пакет на форму для запекания, чтобы собрать все капли. Поместите в холодильник для маринования на 30 минут или до 8 часов.
3. Выньте курицу из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, и разогрейте духовку до 425 градусов F.
4. Нарежьте кабачки кубиками диаметром 3/4 дюйма (кожуру можно оставить без кожуры). Оставьте помидоры целыми. Выложите овощи в миску и перемешайте их с оставшимся маринадом.
5. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Выложите овощи одним слоем по краям сковороды и поместите курицу в центр. Выпекать 15 минут.
6. Пока запекаются курица и овощи, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.Готовьте макароны до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке, и слейте на дуршлаг.
7. Выньте курицу и овощи из духовки и полейте их моцареллой и сыром пармезан. Верните противень в духовку и запекайте еще 10 минут или пока курица не прожарится. Цыпленок готов, когда внутренняя температура достигает 165F. Время приготовления будет зависеть от размера курицы и того, насколько тонко вы ее измельчили.
8. Выньте курицу и овощи из духовки и дайте постоять пять минут.
9. Подавайте курицу и овощи с макаронами.

Банкноты

• Если вы хотите более золотисто-коричневый цвет, поместите противень под жаровню на несколько минут. ПРИМЕЧАНИЕ! Не жарьте, если вы использовали пергаментную бумагу для выравнивания противня. Он загорится! Не спрашивайте, откуда я это знаю.
• Не стесняйтесь заменять свои любимые травы и овощи. Время приготовления, возможно, придется отрегулировать в зависимости от того, какие овощи вы выберете.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в течение трех-четырех дней.
• Не рекомендую замораживать макаронные изделия, макароны могут стать мягкими.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация предоставлена ​​только для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькулятора.Хотя raspberriesandkohlrabi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Спасибо за чтение!

Каждую неделю публикую новые рецепты! Подпишитесь на мою рассылку по электронной почте, чтобы первыми узнавать, когда публикуются новые рецепты.

Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже! Вы также можете сделать снимок и опубликовать его на Facebook, обязательно отметьте меня @RaspberriesandKohlrabi.

Хотите попробовать другие отличные рецепты противня? Ознакомьтесь с этой публикацией: Быстрое и легкое питание на сковороде

Запеченный в духовке цыпленок с кабачками и томатным соусом из карамелизованного лука

Ну, это официально осень, и вы знаете, что это значит. Пришло время сытных обедов, согревающих душу! Одно из моих самых любимых блюд в это время года — куриные бедра в моих блюдах.Эта вкусная и универсальная нарезка птицы — одна из моих самых любимых! Кроме того, ваш кошелек станет еще проще. Чтобы начать приветствовать более прохладную погоду. Я хотел поделиться с вами своей запеченной в духовке курицей с цуккини и карамелизированным луково-томатным соусом. С сахаром темно-коричневого цвета (мой секретный ингредиент этого блюда). Я подаю его вместе с охлажденным сыром рикотта со свежей цедрой лимона и треснувшим черным перцем. А теперь перейдем к рецепту!

Состав:

• 2 фунта.куриные бедра с обваленной кожей.
• 1 банка жареных на огне помидоров Hunts
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшая банка томатной пасты 8 унций
• 2 нарезанных кубиками цуккини
• Карамелизированный лук
• Оливковое масло
• Коричневый сахар
• Грубое море соль
• Треснувший черный перец
• Хлопья красного перца
• Коричневый сахар

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов, промокните куриные бедра комнатной температуры насухо бумажным полотенцем и обильно приправьте солью и перцем.

2. В средней кастрюле налейте небольшое количество оливкового масла. Нагрейте на слабом огне и добавьте измельченный чеснок для ароматизации масла. Теперь добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками кабачки и томатную пасту. Тушить на слабом огне.

3. Соберите лук, я бы сказал, что 4/5 луковиц лучше всего для этого блюда. Карамелизованный лук очень легко приготовить, а добавление различных сортов лука придает блюду глубину. Так что просто используйте то, что есть в доме. Нарежьте лук кубиками и поместите в кастрюлю среднего размера с оливковым маслом.Варить на средней от 30 минут до 1 часа, периодически помешивая лук. Вы хотите, чтобы они были золотисто-коричневого цвета, увядшие и насыщенные, но не жареные. Когда вы их делаете, терпение — ваш лучший друг. Когда они карамелизируются, добавьте их в соус и тушите на медленном огне.

4. Добавьте в соус щепотку темного коричневого сахара, это придаст вашему блюду землистого богатства и сложности.

5. Положите куриные бедра в безопасную для духовки форму 9 × 12 кожицей вверх. Я предпочитаю использовать алюминиевую сковороду, чтобы очень легко мыть посуду.Готовьте бедра 35-45 минут, пока кожица не станет красивой и хрустящей. Курица должна достигнуть внутренней температуры 165 градусов, чтобы ее можно было съесть. Перед подачей убедитесь, что куриный сок вытечет.

6. Когда курица будет готова к подаче. Слегка полейте курицу томатным соусом и приправьте тертым черным перцем, крупной морской солью и хлопьями красного перца.

Я люблю подавать это блюдо в миске с хорошо охлажденным сыром рикотта, черным перцем и свежей цедрой лимона.Мне нравится сочетать на одной тарелке блюда разной текстуры и температуры. Это добавляет ощущение приключений во время ужина. Если вы действительно любите лимоны, как я, не стесняйтесь и добавьте их в соус перед подачей на стол.