Компот из сливы с косточками и яблок на зиму: Компот из слив с косточками и яблок

Содержание

Компот из сливы с косточками на зиму

Если вы, как и я, любите прохладные кисло-сладкие напитки, обязательно закатайте на зиму несколько банок компота из сливы с косточками.

Компот получается насыщенного рубинового цвета, в нем есть и терпкость, и сладость, и кислинка — всего в меру. На мой вкус, это лучший из всех компотов, которые только могут быть. Для меня он «база», «основа» для других дополнений. Сначала делаем идеальный кисло-сладкий вкус, а уже потом добавляем, если надо, другие фрукты в банку — яблоки, виноград или алычу.

Делается сливовый компот обыкновенно, по стандартному рецепту, который я привожу из простого желания напомнить вам то, что вы наверняка умеете и без меня, но возможно, забыли приготовить. Так вот, слива еще не отошла, стоит успеть.

Выбирая ягоды, внимательно осматривайте бочки, они не должны быть подпорченными даже в малой степени, это обязательно скажется на времени хранения компота. Еще один нюанс: сливы лучше брать крепкие, не перезревшие, если, конечно, не хотите получить после закатки вместо ягод в компоте кашицу.

Время приготовления компота – около 40 минут / 3-литровая банка

Ингредиенты

слива 700 г
сахар-песок 1 стакан
лимонная кислота щепотка
вода

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Начать лучше с подготовки банки для компота. Она должна быть очень хорошо вымыта и термически обработана (прогрета). Как простерилизовать банку – решайте сами, можно поставить ее в холодную духовку, нагреть до 200 градусов и подержать в ней 10 минут, это не сложно и не требует особых навыков, как, например, при обработке паром.

Пока готовится банка, сливы перебрать, вымыть и дать стечь лишней воде, например, оставить их в дуршлаге.
В немного остывшую подготовленную банку выложить сливы, вскипятить в кастрюле воду и залить кипятком сливы в банке под самое горлышко. Оставить на 10 минут.
Далее воду следует слить обратно в кастрюлю, чтобы сливы при этом не вывалились, удобно использовать специальное приспособление – крышку с отверстиями.
В кастрюлю к воде добавить сахар и лимонную кислоту. Довести все до кипения, размешать окончательно сахар.
И во второй раз залить банку получившимся сиропом. Сразу ошпарить кипятком крышку и закатать. В большинстве случаев шкурка у сливы при обработке кипятком лопается, и это совершенно нормально.
Компот из сливы с косточками на зиму готов! Осталось правильно его остудить – накрыть банку чем-то теплым, например, пледом, и оставить так на сутки. И только потом убирать в прохладное место на хранение.

рецепт с фото на Вилкин.pro

В сезон сбора нового урожая яблоки и сливы особенно душистые, вкусные и полезные. Предлагаю в знойные летние дни утолить жажду насыщенным домашним компотом — порадовать и взрослых, и детей, тем более что готовка проста и отнимает немного времени.

Концентрацию часто меняют: компот из слив и яблок может быть как темным, с богатым и выразительным ароматом, так и прозрачным, деликатным и легким. То же касается и сладости. Если плоды оказались достаточно сладкими, спелыми, количество сахара уменьшают и наоборот — зависит от сорта, зрелости, полива и солнечных дней в конкретном регионе/саду/огороде.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Возьмите указанные в списке продукты. По желанию сахар заменяют медом — добавляют в самом конце в уже готовый напиток, не варят, чтобы сохранить арсенал полезных веществ.

В моем рецепте концентрация достаточно высокая, яблоки и сливы — крупные, спелые, очень сочные и сладкие. Любите пряности, привкус рождественского узвара — бросьте корицу, кардамон или анис, сухофрукты.

Шаг 2 из 7

Секретов в рецепте плодового компота, по сути, нет. Ставим на верхний огонь емкость с 1 л (больше или меньше по вашему усмотрению) воды, доводим до активного кипения.

Параллельно моем плоды. Чтобы быстрее насытить жидкость соками и ароматами, сливы разрезаем дольками или половинками. Косточки удаляем. Если ленитесь, оставьте целыми.

Шаг 3 из 7

Подобным образом нарезаем яблоки. Можно вместо долек нашинковать кубиками, брусками, так, как вам привычно и удобно.

Шаг 4 из 7

Опускаем плодовую нарезку в уже закипевшую воду, повторно кипятим, уменьшаем температуру и варим под крышкой примерно 15-20 минут.

Шаг 5 из 7

Всыпаем сахарный песок, еще раз даем закипеть, пробуем и провариваем минуты 3 до полного растворения сахара. Если необходимо, добавляем еще сахар.

Тем, кто решил подсластить медом, советую компот снять с огня, влить желаемую порцию меда и просто перемешать.

Шаг 6 из 7

Настаиваем компот из слив и яблок под крышкой 10-15 минут, процеживаем через мелкое сито для удаления мякоти. Остужаем.

Шаг 7 из 7

Подаем сезонный компот из слив и яблок к столу самостоятельно или вприкуску с выпечкой — теплым или охлажденным на выбор.

Приятного аппетита!

Компот из сливы с косточками на зиму «Осенний вельвет»

Здравствуйте, мои дорогие читатели и читательницы! Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить компот из слив на зиму с косточками. Мой рецепт – очень простой и быстрый, но, несмотря на легкость приготовления, такой компот из слив на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым. Даже название у него соответствующее – «Осенний вельвет». Я готовлю компот из слив на зиму без стерилизации, поэтому и времени на него много не требуется. И пусть вас не смущает тот факт, что в компоте всего один ключевой ингредиент – сливы.

Все равно напиток получается очень ярким, интересным, с богатым вкусом. Самое главное – правильно выбрать сливы: они должны быть хоть и спелыми, но упругими, в идеале – сорванными с дерева, а не собранными на земле. Тогда такой сливовый компот на зиму с косточками непременно получится таким, каким нужно. Как показывает мой опыт, и дети, и взрослые зимой с большим удовольствием пьют этот вкусный компот из сливы с косточками на зиму. Если вы тоже хотите побаловать своих домашних, с удовольствием поделюсь с вами, как готовлю его я.

Ингредиенты на 1 л банку:

150 г слив;
50 г сахара;
850 мл воды;
щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить компот из сливы с косточками на зиму:

Перебираем сливы, удаляя подпорченные и примятые. Промываем сливы в проточной воде.

Для предохранения слив от разваривания проводим бланширование. Для этого в широкой кастрюле доводим до кипения воду (количество такое, чтобы поместился дуршлаг). На дуршлаг кладем сливы и опускаем его в кипящую воду на 30-40 секунд. После чего дуршлаг со сливами сразу опускаем в холодную воду. Через 3-5 минут дуршлаг достаем из воды, даем стечь лишней жидкости.

Сливы укладываем в стерилизованные банки.

Заливаем сливы доверху кипящей водой.

Прикрываем банки прокипяченными крышками и хорошо укутываем. Выдерживаем так банки в течение 20 минут. Затем воду аккуратно сливаем, а банки со сливами прикрываем крышками и снова укутываем.

Слитую воду доводим до кипения на большом огне (чтобы она поменьше испарялась), насыпаем сахар и варим, помешивая, несколько минут, до полного растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту и перемешиваем.

Кипящий сироп наливаем в банки со сливами и сразу герметично закатываем. Банки с компотом переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем. Выдерживаем так до полного остывания компота, примерно сутки.

Такой компот можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации:

Для компота из домашних слив на зиму лучше всего использовать поздние сорта, типа Венгерки. Такие сливы не развариваются, остаются плотными.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из сливы с косточками на зиму без стерилизации. Уверена, вам тоже понравится такая консервация. А. может, у вас есть какой-то другой, не менее интересный рецепт компота из слив на зиму? Буду очень рада, если вы расскажете о нем в комментариях.

4.8 / 5 ( 5 голосов )

Компот из слив с косточками на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В конце летнего сезона созревает слива — королева заготовок. Снова речь пойдёт о сливе, из которой будем заготавливать впрок домашний концентрированный компот. Ведь не всегда у нас есть возможность заморозить всю ягоду, а слива как всегда созревает в конце лета, когда как правило в морозилке места нет даже для кусочка мяса… Занято всё, что только можно… Иногда даже хочется купить второй холодильник с морозильной камерой. Думаю, что хозяюшки понимают, о чём я говорю… Именно поэтому, приходится крутить вкусный и очень полезный сливовый компот впрок, чтобы зимой можно было насладиться его неповторимым вкусом. Оговорюсь сразу, почему я кручу сливовый компот концентрированным, да потому, что приготовив обычный компот, мы открываем банку и сразу его выпиваем. Иногда даже многим не угодишь, кому-то компот бывает не сладким. А сварив концентрированный компот, получается, что открыв банку, мы разводим её содержимое в 2-3 раза водой, так что из 3 л. банки получается в 2-3 раза больше напитка, чем при приготовлении обычного компота. И каждый делает компот по сладости на свой вкус, добавляя кипячённой воды столько, сколько требуется.

Потребуется:

Слива
Вода — на 1 л.
Сахар — 1-2 стакана

Как приготовить сливовый компот впрок:

Для приготовления домашнего компота Вы можете использовать не только сливу, но и более плотную ягоду: тёрн или тернослив. На вкус компота это не повлияем. Он получится таким же вкусным и очень полезным. И так, когда созреет эта красивая, синяя ягода, снимаем плоды с дерева. Лучше всего использовать ещё плотные ягоды, то есть, не упавшие с дерева.

Собрать ягоду и хорошенько промыть под проточной водой. Заранее стерилизуем банки. Обычно компоты закатывают в банки объёмом не менее 2-3 л. В каждую банку заложить сливу. Вы можете добавить сливу наполовину банки или на треть, а можете вообще заполнить банку целиком ягодами, но Вы уже получите меньше самого напитка, зато он будет насыщенным.

Мне нравится в банки объёмом 3 л. добавлять ягод наполовину. Жидкости получается в банках около 2-2,2 л. Отдельно готовим сироп из воды и сахара. Сахара я добавляю на 1 л. 300-400 гр., то есть вы можете класть 1-2 стакана на литр воды. Доводим сироп до кипения, кипятим 1-2 минуты и разливаем по банкам со сливами. Сироп почти сразу окрашивается от ягоды и становится красивого тёмного цвета.

Когда банки полностью залиты сиропом, сразу закрываем их под ключ. Оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Дополнительно можно горячие банки накрыть тёплым одеялом.

Вкусный, ароматный домашний концентрированный компот из сливы придётся по вкусу всем и взрослым и детям.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сварить компот из слив на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливы можете использовать любых сортов, но учтите, что от сорта слив напрямую зависит и вкус, и цвет компота. Если используете желтые сливы, то компот будет светло-желтого оттенка и сладкий, с красными сливами — алого цвета и слегка кисленький. А с синими сливами цвет компота будет бурым и сладковатый на вкус.

Шаг 2:

Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

Шаг 3:

Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).

Шаг 4:

Сливы тщательно промойте. Для компота можете использовать любые сорта слив. Я закатывала две банки: одну с синими, а другую с красными сливами. Сливы можете консервировать целиком, проткнув зубочисткой каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули от кипятка. Либо можете нарезать сливы половинками и вынуть косточки. Но в таком случае в вашем компоте будет немного мякоти.

Шаг 5:

Подготовленные сливы выложите в банку на треть. ! Банка должна быть еще горячая после стерилизации, иначе есть риск, что остывшая банка треснет от перепада температур при наливании в нее кипятка.

Шаг 6:

Залейте в банку кипяток до горлышка. Банку прикройте (но не завинчивайте) крышкой и дайте компоту постоять около 10 минут.

Шаг 7:

С помощью специальной крышки с дырочками слейте всю воду в кастрюлю, оставив сливы в банке.

Шаг 8:

В сливовый отвар всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара. Количество сахара добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Если вам компот кажется несладким, всыпьте еще немного сахара.

Шаг 9:

Снова залейте сливы кипящим сахарным сиропом закройте банку завинчивающейся крышкой или закатайте жестяной крышкой с помощью ключа.

Шаг 10:

Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Полностью охладите компот при комнатной температуре. Затем банки снова переверните и уберите в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

Шаг 11:

Если вы хотите, чтобы цвет вашего компота был, как на этой фотографии, используйте сливы с красной кожицей. Приятного аппетита!

простые рецепты, без стерилизации, с косточками, с абрикосами, с яблоками

Слива – высокоурожайная садовая культура, ее плоды отлично подходят для консервации, изготовления вин и настоек. Компот из сливы является самым распространенным способом переработки. Не всем нравится варенье или джем из этого фрукта из-за специфической резкой кислинки, исходящей из его шкурки. В сливовом отваре она не так ярко выражена, смягчена, уравновешивает его сладость.

Как приготовить компот из сливы на зиму

Для заготовок сливовых консервов более всего подходят сорта среднего срока созревания – Венгерка Белорусская, Ренклод Альтана, Сувенир Востока, Волошка, Машенька, Ромен. Они обладают насыщенным вкусом и приятным ароматом, которые способствуют созданию напитков наилучшего качества. Фрукты для консервации сливового настоя должны быть свежими, плотными, полностью созревшими, без повреждений. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Сливы следует перебрать, отбраковать непригодные, удалить листики, плодоножки и другой растительный мусор.
Тщательно промыть проточной водой, просушить. Крупные фрукты необходимо разрезать пополам, извлечь косточки. Плоды малого размера можно готовить целиком.
Сливы рекомендуется подвергнуть бланшированию, чтобы избежать растрескивания и отслоения кожуры. Для этого их надо уложить в дуршлаг и погрузить на 3-5 минут в кипяток, затем остудить в холодной воде. Целые плоды надо предварительно проколоть.
Подготовленное сырье разложить в стерилизованные и охлажденные банки, прокипятить крышки.

Лучше закрывать компот из слив в 3-литровых банках. Существует два традиционных способа приготовления.

Консервирование компота со стерилизацией

Растительное сырье и сахар выкладывают в подготовленную (стерилизованную) тару, заливают кипятком, не доходя 3 см до краев. Делать это нужно осторожно, добавляя воду небольшими порциями во избежание боя стекла из-за разницы температур. Банки накрывают крышками и стерилизуют. Приемы стерилизации сливового компота могут быть различными:

Стерилизация в кастрюле. Прикрытые крышками банки ставят на деревянную решетку на дне кастрюли, заливают водой по плечики. На среднем огне доводят воду до кипения, потом огонь убавляют, чтобы не было бурления, емкость закрывают крышкой. Время стерилизации – 20 минут, по окончании процедуры банки вынимают и закатывают.
Стерилизация в духовке. Открытые стеклянные емкости устанавливают в холодную духовку на противень с водой и нагревают на медленном огне. Через час вынимают, накрывают крышками и укупоривают.
Стерилизация в скороварке. Тару со сливовым напитком ставят в скороварку, наливают воду, накрывают крышкой. Отсчет времени стерилизации начинается с момента выхода пара. Нужно следить, чтобы он выделялся умеренно.

Внимание! Температура воды в емкости для стерилизации не должна сильно отличаться от температуры банок с содержимым.

Приготовление компота без стерилизации

Фрукты заложить в стеклянные емкости и заполнить кипятком. Выдержать 15 минут, слить жидкость, вскипятить ее, повторить заливку еще 2 раза. Сливовый горячий напиток герметично закрыть крышками.

Оба способа эффективны для консервации, однако при работе с 3-литровыми баллонами удобнее использовать метод двукратной заливки. Сахарный песок можно засыпать в банку вместе с плодами или отдельно сварить сироп в соотношении 100 г сахара на 1 литр воды.

С чем сочетается слива в компоте

Для создания напитка с богатым вкусом и ароматом можно собрать фруктово-ягодное ассорти. Слива гармонирует с абрикосами, персиками, смородиной, барбарисом, яблоками, грушами. Здесь фантазия не имеет границ, возможны любые композиции. Черноплодная рябина, нектарин, боярышник, цитрусовые, ананас в сочетании со сливой – каждая хозяйка имеет свой секретный рецепт. Рецепты с добавлением пряностей – ванили, корицы, гвоздики, имбиря – хранят секреты приготовления пикантного на вкус, полезного снадобья.

Классический рецепт компота из слив на зиму

Для того чтобы закрыть компот из сливы на зиму, нужно выбрать способ приготовления. Каждая хозяйка со времени останавливается на каком-нибудь одном, удобном для нее. Классический рецепт предполагает заливку сливы кипящим сладким сиропом с последующей стерилизацией. Ингредиенты компота из слив на 3-литровую банку:

Слива – 600-800 г.
Сахарный песок – 300 г.
Вода – 2,5 л.

Цельные фрукты наколоть, поместить в стерильную стеклянную тару. Сварить сахарный сироп, налить в баллон. Стерилизовать, закрыть.

Простой рецепт компота из сливы на зиму

Плоды и сахар в том же соотношении, что и в предыдущем рецепте, проколоть, засыпать в баллон, залить холодной водой, установить в кастрюлю для стерилизации с водой той же температуры. Нагревать на среднем огне, пока не закипит, затем огонь убавить, готовить полчаса. Сливовый напиток можно закрывать.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Плоды можно брать любого сорта. Данный рецепт сливового настоя удобен тем, что не нужно отмерять количество растительного сырья и воды. Сахар также кладется по вкусу. Подготовленные банки заполнить фруктами на 1/3, залить кипятком до краев, подождать 15 минут. Жидкость дважды сливают, доводят до кипения и возвращают обратно. В последний раз перед заливкой кладут сахар, после плотно укупоривают, переворачивают кверху дном, укрывают теплым покрывалом.

Сливовый компот на зиму с косточками

Сварить компот из слив с косточками получится быстро, процесс не потребует особых хлопот. Рецепт содержит следующий состав продуктов:

Слива – 1 кг.
Сахарный песок – 500 г.
Вода – 5 л.

Сливу поместить в стеклянную тару, залить кипятком. Через 15 минут воду слить в емкость из нержавеющего металла, подсластить, вскипятить. Залить жидкостью плоды, закатать сливовые консервы. Охлаждение воздушное.

Рецепт компота из бланшированной сливы

Для этого рецепта потребуется:

3 кг сливы.
0,8 кг сахарного песка.
2 л воды.

Сливу бланшировать в слабом растворе соды, разведя 1 ч. л. в 1 л воды, остудить в холодной воде. Неплотно уложить в банки. Приготовить сахарный сироп, заварить плоды. Сливовый компот стерилизовать, укупорить, закутать покрывалом для медленного остывания.

Компот из желтой сливы

Многие хозяйки любят закрывать компот из желтой сливы на зиму. Светлые сорта очень ароматны и имеют медовый привкус, консервы из них получаются концентрированными и привлекательными на вид. Рецепт янтарного сливового десерта прост: 4 кг отборных плодов разрезать, отделить косточки и уложить в банки доверху. Из 2 литров воды и 1 кг сахарного песка сделать сироп, залить им фруктовую массу. Стерилизовать, закрыть.

Простой компот из сливы с грушами

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

Груши – 1 кг.
Сливы – 1 кг.
Сахарный песок – 0,3 кг.
Вода – 3 л.

Груши необходимо разрезать, вычистить семенные коробочки. Из слив вынуть косточки. Разложить фрукты в банки поровну. Сварить сладкий раствор из сахара и воды, залить плодовое сырье, накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Через 25 минут напиток герметично укупорить.

Внимание! Груши не должны быть перезревшими, иначе компот получится мутным.

Компот на зиму из сливы с орехами

Любителям необычных рецептов можно закатать компот из сливы с орехами. Для этого понадобится:

Слива – 2 кг.
Любимые орехи – 0,5 кг.
Сахарный песок – 1 кг.
Вода — 1 л.

Плоды разрезать пополам, убрать косточки. Орехи ненадолго замочить в кипятке, снять с них кожицу. В углубления от косточек поместить орехи (целиком или половинками – как получится). Выложить начиненные сливы в стеклянную тару, залить предварительно сваренным сиропом. Стерилизовать, закрыть крышкой, поставить остывать под одеялом.

Сливовый компот на зиму с пряностями

Для поддержки организма в долгий зимний период нужно варить сливовый компот с добавлением специй. Его лучше употреблять в горячем виде как согревающее средство и для профилактики респираторных заболеваний. Состав рецепта:

Слива – 3 кг.
Вода – 3 л.
Сахарный песок – 1 кг.
Красное вино – 3 л.
Гвоздика – 3 шт.
Бадьян -1 шт.
Палочка корицы.

В подготовленные банки поместить порезанную сливу без косточек. Из воды, сахара, вина и специй сделать сироп. Залить им фруктовую массу, поставить на стерилизацию. Тепло укутать и оставить остывать.

Компот из сливы и винограда

Этот рецепт примечателен тем, что виноград помещается в банку целой гроздью. Гребни винограда содержат в себе много дубильных веществ, в результате напиток приобретет некоторую терпкость. В 3-литровый баллон положить полкило слив и крупную гроздь винограда. Выполнить двукратную заливку кипящим сладким раствором (300 г сахара на 2 литра воды) и закатать.

Как делать компот из сливы с корицей

Обогатить букет напитка поможет добавление популярной для изготовления кондитерских изделий специи. В 3-литровый баллон поместить ароматную Медовую сливу, добавить 250 г сахара, 1 палочку корицы (или 1 ч. л. молотой). Залить теплой водой и поставить стерилизоваться на 40 минут. По окончании сливовый отвар герметично закрыть крышкой.

Компот из свежих слив с лимонной кислотой

Консервация сладких плодов сортов Баллада, Венера, Кромань, Стенли допускает использование в рецепте лимонной кислоты для лучшей сохранности сливового настоя. Приготовить продукты:

Слива – 800 г.
Сахарный песок – 20 г.
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Корица молотая – 1 ч. л.
Вода – 2 л.

Фрукты нарезать, избавить от косточек. Из остальных ингредиентов сварить сироп, залить им фрукты дважды. Закрыть укупорочным ключом.

Рецепт компота на зиму из сливы с вином

Для рецепта необычного сливового напитка понадобится:

Желтая слива – 2 кг.
Сахарный песок – 0,5 кг.
Белое вино — 500 мл.
Палочка корицы.
1 лимон.
Вода – 1 л.

Плоды вымыть, проколоть. Воду, сахар, вино смешать, довести до кипения. Добавить корицу, натереть цедру лимона и выжать из него сок. Высыпать в сироп растительное сырье, дать немного покипеть, остудить. Горячий винно-сливовый компот разлить в банки, стерилизовать, закатать.

Рецепт сливового компота с медом

Готовить компот из сливы можно с применением меда вместо сахара. 3 кг плодов промыть, поместить в нержавеющую емкость и залить сиропом, сваренным из 1 кг меда и 1,5 л воды. Настоять 10 часов. Еще раз прокипятить, разлить в подготовленную стеклянную тару, укупорить.

Компот из слив на зиму без сахара (с аскорбинкой)

Для этого рецепта сливового отвара нужно выбирать плоды сладких сортов. Соотношение продуктов такое:

Слива – 2 кг.
Аскорбиновая кислота – по 1 таблетке на литровую банку.
Вода.

Помытые, разрезанные пополам фрукты без косточек разложить в банки по плечики, добавить таблетку аскорбинки. Залить кипятком, дать остыть и поставить на стерилизацию. Через 20 минут сливовый напиток закатать.

Простой рецепт компота из слив с мятой

Сливовый настой с мятой имеет неординарный вкус, прекрасно освежает. Рецепт содержит такие продукты:

Слива – 500 г.
Сахарный песок – 200 г.
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Мята свежая – 2 веточки.
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Вода.

Фрукты нужно разрезать пополам, удалить косточки. Бланшировать 5 минут, снять кожицу. Заложить в 3-литровую банку все ингредиенты, залить теплой водой. Поставить в кастрюлю для стерилизации, нагревать и стерилизовать 40 минут.

Фруктовое ассорти, или компот из слив с персиками и яблоками

Рецепт включает по 200 г фруктов каждого вида. Их нужно нарезать половинками, удалить косточки и семенные коробочки. Плодовую смесь поместить в баллон, насыпать 200 г сахара. Двукратной заливки будет достаточно для получения кисло-сладкого напитка красивого цвета.

Компот из слив и абрикосов

Для того чтобы законсервировать компот из сливы и абрикоса, проще всего использовать классический рецепт. Подготовить 300 г слив и 300 г абрикосов, разделить на половинки и вынуть косточки. Выложить их в стерилизованные банки и залить сиропом, который варится в пропорции 250 г сахара на 2,5 л воды.

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок в кастрюле варят для консервации на зиму, употребляют охлажденным непосредственно после приготовления. Рецепт рассчитан на 3-литровый баллон:

Сливы – 300 г.
Яблоки – 400 г.
Сахарный песок – 250 г.
Ванилин – 1 пакетик.
Вода – 2,5 л.

Сливы разделить пополам, избавить от косточек. Яблоки порезать на дольки, вычистить серединки с семечками. Вскипятить в кастрюле воду с сахаром. Первыми забросить яблоки, через 10 минут – сливы и ванилин. Через несколько минут компот готов, можно закрывать.

Простой рецепт компота из слив и смородины

Для достижения насыщенного вкуса и красивого цвета варить компот из сливы на зиму нужно с добавлением черной смородины. Берут по 300 г сливового и ягодного сырья, перебирают, удаляют мусор. Закладывают в баллон, насыпают 250 г сахарного песка, заливают кипятком. Через 15 минут сливают, доводят до кипения и заливают обратно. Накрывают стерильной крышкой и закатывают.

Сливовый компот с ананасом

Любителям экзотики будет интересно закатать компот из сливы с ананасом. Рецепт включает следующие ингредиенты:

Ананас.
300 г слив.
300 г сахарного песка.
2,5 л воды.

Мякоть ананаса порезать на дольки. У слив удалить косточки. На дно подготовленной тары (3 л) выложить плодовую смесь, залить сиропом, сваренным из сахара и воды. Стерилизовать, укупорить.

Компот из сливы и вишни с косточками на зиму

Рецепт приготовления сливового напитка с добавлением вишни понравится любителям кислых блюд. Ягодами и фруктами в равных пропорциях заполнить стеклянную тару на 1/3. Подсластить по вкусу. Залить кипятком, стерилизовать четверть часа. Закатать.

Рецепт компота без стерилизации из слив с боярышником

Боярышник и слива хорошо сочетаются, дополняют друг друга. Вот простой рецепт:

Боярышник – 300 г.
Сливы – 300 г.
Сахарный песок – 250 г.
Вода – 2,5 л.

Плоды перебрать, очистить от мусора, помыть. Из слив вынуть косточки. Поместить плоды в банку, засыпать сахаром, выполнить двукратную заливку кипятком, плотно укупорить.

Как сварить сливовый компот с орехами вместо косточки и абрикосами

Закрывая компот из абрикосов и слив на зиму, можно добавить орехи – грецкие, кешью, фундук. Для этого рецепта нужно подготовить следующие продукты:

Сливы – 1 кг.
Абрикосы – 0,5 кг.
Сахарный песок – 300 г.
Орехи – 0,5 кг.
Вода.

Фрукты надрезать вдоль, вынуть косточки. Орехи промыть, заварить кипятком, очистить от кожицы и поместить внутрь плодов. В подготовленную тару уложить фрукты с начинкой и залить кипятком. Через 15 минут жидкость слить в кастрюлю, добавить сахар, сварить сироп. Залить его в банку до краев и закатать.

Компот из сливы в мультиварке

Компот из слив без стерилизации легко приготовить в мультиварке. Нужно загрузить в нее 400 г плодов, стакан сахара, налить 3 л воды. Выставить режим «варить» на 20 минут. Сливовый компот готов.

Как сделать компот из сливы и вишни в мультиварке

Также в этом замечательном кухонном агрегате можно приготовить вишнево-сливовый компот. Для этого из ягод (400 г) и фруктов (400 г) удаляют косточки, помещают в чашу мультиварки, добавляют сахар, корицу и ваниль по 1 ч. л. Готовят в режиме варки 20 минут.

Правила хранения сливового компота

Компот из слив в 3-литровых банках нужно держать в прохладном темном месте. Если из плодов не были удалены косточки, срок хранения не должен превышать 12 месяцев. По истечении этого времени из косточек начнет выделяться синильная кислота, превращая полезный напиток в яд. Компоты с фруктами без косточек хранятся 2-3 года.

Заключение

Компот из сливы – оптимальный способ консервации этого фрукта. Он обладает красивым цветом и насыщенным вкусом, что позволяет находить ему различные варианты применения – в качестве основы для желе, коктейлей, сиропов для тортов.

Компот из слив на зиму

Мы каждый год делаем заготовки на зиму, ведь так приятно открыть зимой баночку с салатом, огурчиками или же компотиком. Мы уже давно не покупаем магазинные напитки, пьем только домашние компоты, которые заготавливаем на зиму сами. Предлагаем вам свой рецепт компота из слив на зиму в банках, который в нашей семье уважают и дети и взрослые.

Причем такой домашний напиток и не стыдно на праздничный стол подать, будьте уверены, гости обязательно оценят.

Компот из слив на зиму

Сливовый компот у нас стоит на втором месте после яблочного, так, что делаем мы его не мало.

Для того чтобы приготовить компот из слив с косточкой на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

Сливы – 10 – 15 штук,
Сахарный песок -300 грамм,
Вода – 1,5 литра.

Сама противница магазинных напитков типа «Пепси — колы», «Фанты» и подобных. Именно поэтому пропагандирую заготовку таких домашних компотов, вкусных, сладких, с легкой кислинкой, при этом все натурально, безо всяких красителей.

Итак, приступим к приготовлению ароматного домашнего компота из слив. Важно, запаситесь терпением и хорошим агрегатом для закатывания крышек. В данном рецепте для удобства пропорции даны на одну двухлитровую банку.

Для начала займемся стерилизацией банок, в этом году мне помогала в этом процессе мультиварка, с чем справилась она на пятерку с огромным плюсом. Чистые банки мы устанавливаем на решетку для приготовления на пару и выбираем режим «Без крышки» (или «варка на пару»), стерилизуем банки по 5 минут.

Теперь нужно промыть сливы и желательно каждую наколоть толстой иголкой, что я не сделала и горько плакала после этого. В результате у меня большая часть слив полопалась. Так что вы не допустите такую ошибку, я каждый год обычно проделываю эту манипуляцию, а тут забыла.… Ну, думаю, что мы и так выпьем компот с огромным удовольствием.

Теперь отправляем подготовленные сливы в простерилизованную банку. Не забываем и про крышки, я их тоже выкладывала на решетку вместе с банками.

Теперь приготовим сироп для заливки слив. Для этого наливаем воду в кастрюлю и засыпаем в нее сахарный песок. Перемешиваем его в воде и доводим сироп до кипения. Я делала сироп традиционным способом на газу, хотя можно было приготовить сироп для зимнего компота и в мультиварке.

Теперь кипящим сиропом заливаем банки со сливами. Накрываем чистыми крышками и оставляем на 10 – 15 минут, за это время сливы впитают в себя некоторое количество сиропа и вам нужно будет долить еще небольшое количество сиропа в банки.

Теперь нужно закатать банки специальными винтовыми крышками или закаточным ключом. Лучше всего пригласить для этой работы своих мужчин или же, как часто происходит, сделать это самостоятельно. Далее нужно укутать банки с компотом в теплое одеяло, я пожертвовала на такие нужды старый шерстяной свитер. Оставляем в таком состоянии банки на всю ночь, а утром отправляем в прохладное место для дальнейшего хранения. Готовый компот из слив получается красивого насыщенного цвета и очень сладкий, поэтому при употреблении мы разводим его водой. Хотя кому как, кто-то любит и очень сладкие напитки. Стоит отметить, что на данном этапе на моих фото компот светлый, но после того как он полностью остынет и постоит с пару недель, он станет достаточно темным и очень красивым.

За рецепт и пошаговые фото приготовления компота из слив на зиму благодарим Славяну.

Как приготовить сливы на зиму в сиропе без косточек —>>

Приятного вам аппетита и удачных заготовок желает сайт Записная книжка рецептов.

Ингредиенты:

Яблочный компот и сливы на зиму. Груша, слива, яблоко, персик

Этот фруктово-ягодный напиток не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. При правильном приготовлении в нем сохраняется огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для полноценной жизни.

Вместо того, чтобы тратиться на покупные соки и вредные газированные напитки сомнительного качества, приготовьте витаминный компот из свежих и недорогих фруктов. Яблоня-слива — частый гость в домах жителей нашей страны, ее любят за простоту приготовления и неприхотливый набор компонентов.Этот сладкий напиток варят не только для того, чтобы выпить пару дней, но и для стратегической подготовки к зиме.

Рецепты

Несмотря на разнообразие рецептов, для заготовки на зиму я обычно использую несколько проверенных и, конечно же, в периоды обильного урожая фруктов и ягод готовлю компот, чтобы утолить жажду в жаркий день. Однако каждый сезон пробую что-то новое.

Рецепт яблочного компота и слив в кастрюле

Компоненты для такого компота вообще могут быть разными, главное придерживаться основных правил, чтобы он получился и вкусным, и полезным.Ингредиенты берутся для приготовления в трехлитровой кастрюле.

Что нам понадобится:

вода — 2,5 л
сахар — 0,5 ст., Но можно регулировать по своему вкусу
слив — 5-6 шт.
яблоки — 3-4 шт.
лимонная кислота — по желанию

Приготовление:

Промойте плоды, удалите косточки из слив и косточки из яблок.
Нарежьте оба вида фруктов ножом.
Налейте воду в кастрюлю и вскипятите.
После закипания насыпьте яблоки, сливы и сахар в таз с водой.
Обязательно попробуйте компот и откорректируйте его вкус, добавив сахар или лимонную кислоту.
Через 3 минуты закипания можно выключить огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте сладкому напитку постоять.

Благодаря тому, что плоды долго не варятся, из компота не испаряются полезные вещества и не разрушаются витамины. А закрытая крышка поможет фруктам высвободить максимум этих преимуществ в воду.

Такой компот можно приготовить не только из свежих яблок и слив летом, но и из фруктов, собранных в морозилке зимой. Разница во вкусовых качествах вообще не будет заметна. Наслаждайтесь неописуемо приятным вкусом домашнего компота.

Рецепт сливово-яблочного компота на зиму

Зимой всем начинает скучать по лету, когда можно было насладиться вкусом свежих ягод и фруктов. Теперь в магазинах легко найти клубнику, яблоки или смородину.Но где гарантия, что в них нет химических добавок. Есть способ подарить близким частичку лета и обогатить их организм полезными витаминами.

Летом достаточно приготовить сливовый компот с яблоками. На приготовление уйдет не больше получаса.

Информация о рецепте

Кухня: Русская
Тип блюда: напиток
30 минут

Состав:

яблок-2 шт.
слив-7 шт.
сахар-200 г

Способ приготовления:

Один из основных ингредиентов должен быть кислым. Если это сливы, то яблоки должны быть сладкими и наоборот. Плоды не должны иметь повреждений или признаков гниения. Самое главное, чтобы они были твердыми, но спелыми.

Возьмите литровую банку и смойте ее пищевой содой. Затем обязательно простерилизуйте удобным способом. А затем дайте ему полностью высохнуть. Одновременно обработайте металлическую крышку.Сливы вымыть и переложить в сухую банку. Вскипятите воду и залейте сливы горячей водой. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Тем временем промойте яблоки под проточной водой. Разрезать на 4 части и сердцевину с косточками. Не снимайте кожуру.

Каждую четверть нарезать тонкими ломтиками. Поместите все в миску и при необходимости добавьте пару капель лимонного сока, чтобы кусочки яблока не потемнели.

Вылейте жидкость из банки прямо в кастрюлю.Сливы должны оставаться в банке. Поставить кастрюлю на огонь, всыпать яблоки и сахар. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Как только сироп закипит, подождите 5-7 минут и выключите.

Осторожно вылейте весь сироп вместе с яблоками в банку, где уже лежат сливы. Возьмите металлическую крышку, накройте банку компотом и закройте. Напиток практически готов к зиме.

Заранее подготовьте место, где компот будет остывать. Положите теплое одеяло.Используйте полотенце, чтобы перевернуть банку и поставить ее на пол. Сверху укутать банку одеялом. Так температура будет понижаться равномерно в течение дня. Затем отправьте сливово-яблочный компот в более прохладное место.

Рецепт компота из сливы, вишни и яблока на зиму

Это любимый рецепт моей мамы, очень нравится вкус, но главное — цвет! Рубиново-красный, насыщенный. Пропорции фруктов можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Сумму даю из расчета на 3-х литровую банку.

Состав:

яблоки — 5 шт.
слив — 10-15 шт.
вишня — 1 ст.
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.
сахар — 180 г

Как приготовить:

Сначала подготовьте яблоки. Их нужно промыть, разрезать пополам и посыпать сердцевиной. Если вы хотите, чтобы плоды были не очень большими, то можно нарезать их более мелкими дольками.
Удалите семена из промытых стоков. Вишню тоже вымыть, удалить черешки, а косточки оставить.Наполните стерилизованные банки фруктами. Также добавьте в каждую банку сахар и лимонную кислоту.
Довести воду до кипения, можно в чайнике. В банки с заглушкой налейте кипяток до самого горлышка, чтобы не было свободного места, и сразу же закатайте крышки.
Запечатанные банки необходимо перевернуть и «утеплить» одеялом или одеялом. Не открывайте одеяло, пока консервация полностью не остынет!

Компот из яблок, слив и красной смородины на зиму

Этот напиток без стерилизации, с которым я не очень люблю его готовить, но результат — ароматный, освежающий, витаминный — того стоит.Набор ингредиентов рассчитан на 6 литров готового продукта.

Вам понадобится:

вода — 4- 4,5 л
мелисса или мята — 2 веточки
сахар — 1-1,5 ст.
красная смородина — 200 г
яблок — 2 шт.
слива — 300 г.

Этапы приготовления:

Вскипятите воду и положите в нее веточки мелиссы или мяты (можно делать и то, и другое одновременно). Эти травы дополнят вкус компота освежающими нотками и сделают его интереснее.
Добавьте сахар. Если вы любите более сладкие напитки, то при желании дозировку можно увеличить.
Подготовить сливы, смородину и яблоки. Все плоды необходимо промыть, у слив удалить косточки, а яблоки нарезать небольшими дольками.
Пока вы варили фрукты и ягоды, вода уже должна закипеть. В него нужно выложить все разнообразие фруктов.
Напиток должен кипеть около 10 минут.
После этого снимите его с плиты, разлейте горячим по стерилизованным банкам, не забывая добавить примерно такое же количество фруктов.
Накрыв крышкой (но не закатывая), поместите банки в широкую кастрюлю с водой (вода не должна доходить до верха банок) и дайте им простерилизоваться еще 10 минут.
После этого банки можно герметично закрыть, обернуть чем-то, что сохраняет тепло, и дать остыть.

Сливово-яблочный компот с виноградом

Сбор поздних слив и яблок обычно совпадает со временем сбора урожая винограда. Соединив все эти фрукты в компоте, мы получим потрясающе насыщенный вкус!

Компоненты:

виноград — 2-3 грозди
яблоки — 3-4 шт.
сливы — 10-12 шт.
вода — 2 л
сахар — 3/4 ст.

Приготовление:

Вымойте только яблоки, не очищайте их от кожуры.
Поместите их на дно банки.
Положите чистые грозди винограда и сливы поверх яблок. Фрукты должны заполнить стеклянную емкость на 1/2 ее объема.
Сделайте сахарный сироп.
Залейте фруктовую заготовку вареным сиропом.
Накройте банки металлическими крышками и продолжайте стерилизовать банки компотом еще 15 минут уже в большой емкости, наполовину заполненной водой.
После всех манипуляций с варкой закатать, перевернуть и завернуть заготовку.

Компот «Ассорти»

В этом компоте хороша не только сама жидкость, но и фрукты, которые можно подавать на десерт.

Состав:

яблоки — 0,5 кг
сливы — 0,4 кг
груши — 0,3 кг
вода — 1-1,5 л
сахар — 0,3 кг.

Способ приготовления:

Яблоки промыть и вырезать косточки.
Разрежьте их пополам.
Промытые и сушеные груши разделить вдоль на 2 части. Оставьте кожуру.
Нельзя удалить косточки из слив.
Перелейте фруктовую смесь в банку. Они должны заполнить его полностью.
Отдельно в кастрюле приготовить сироп из сахара и воды.
Залейте плоды кипящим сиропом до самого горлышка банки.
Накройте банки крышками, ошпаренными кипятком, и стерилизуйте в большом контейнере с водой еще 20 минут.Это необходимо для приготовления компота в трехлитровых банках. Чем меньше объем банки, тем короче будет период стерилизации.
Герметично закрыть банки, перевернуть и дать остыть при комнатной температуре.

Как хранить готовые компоты?

Можно сварить много компота, например кастрюлю на 5 литров. Немного перелейте в банку или кувшин, а остальное храните на балконе (в холодное время года). Летом весь компот можно разложить по большим банкам и поставить эту освежающую «батарейку» в холодильник.Выпивая оставшуюся на кухонном столе порцию напитка, добавляйте компот из основных запасов.

Если компот находится в холодильнике, то его необходимо плотно накрыть крышкой. Так жидкость не испарится, а различные ароматы от других продуктов не пропитают восприимчивый к этому компот. Что касается срока хранения свежезаваренного морса, то в холодильнике он может простоять даже неделю, но его вкусовые качества и полезные качества будут постепенно ухудшаться день ото дня.Если вы заметили помутнение компота или пенки на его поверхности, значит, он испортился.

Кстати, компот можно заморозить и разлить в пластиковые бутылки. Это увеличивает срок хранения до нескольких месяцев! Но, напомню, гораздо рациональнее хранить фрукты и ягоды, а не готовый напиток.

Консервированные компоты хранят в темном месте при температуре от 0 до 20 ° С.

Желательно, чтобы относительная влажность не превышала 80%.Эти показатели указаны в официальном ГОСТе. Срок годности компотов в стеклянной таре с добавлением витамина С — 12 месяцев. Фруктовые отвары из темных фруктов и ягод — 18 месяцев. Все остальные компоты можно хранить до 24 месяцев. Хотя, если напиток получится вкусным, то вряд ли продержится даже до конца зимы.

Многим новичкам кажется, что приготовить компот из фруктов не так уж и сложно. И они абсолютно правы. Все предельно просто, но есть несколько нюансов, знание которых поможет создать не просто вкусный, а поистине божественный напиток.

Самые вкусные компоты получаются из яблок и слив кисло-сладких сортов.
Чтобы напиток в банке выглядел эстетично и презентабельно, входящие в него фрукты должны иметь четкую форму и придавать жидкости максимальное количество вкуса. Именно поэтому выбирайте для заготовок только спелые и твердые плоды, чтобы они не превратились в кашу после обработки.
Разливая компот по чашкам или стаканам, в каждую порцию добавляйте по дольке апельсина, мандарина или лимона — это и красиво, и добавит оригинальности вкусу.
Чтобы вкус напитка стал ярче, положите палочки корицы или другие специи в емкость с компотом и оставьте настаиваться на ночь.
Дети часто отказываются от компота из полезных фруктов. Измельчите их блендером и смешайте с основной жидкостью, возможно, малыш даже решит, что это сок, и с большим удовольствием его выпьет.
Если у вас есть только слишком жесткие для компота яблоки, то их лучше предварительно прокипятить 5 минут. Точное время будет зависеть от степени твердости, поэтому — смотрите на готовность плода.
по возможности не используйте водопроводную воду для приготовления компотов. Для чистоты вкуса и совершенства аромата лучше брать очищенное или весеннее.
Если вы сторонник здорового питания, то вместо белого сахара в компот положите коричневый, вкус напитка от этого приобретет новые приятные нотки. Также можно использовать натуральный мед, но его добавляют только в слегка остывший компот.
Все специи желательно добавлять после приготовления, чтобы они не потеряли часть своего вкуса и аромата в кипящей воде.
Есть закономерность: чем меньше закипает компот, тем больше пользы он принесет организму.
Витамины можно максимально сохранить, если положить нарезанные фрукты в кипящую воду с уже добавленной лимонной кислотой.

Следуя основным рецептам, описанным выше, вы можете самостоятельно составлять ароматные букеты из ассорти компотов. Изменяйте количество сахара, лимонной кислоты и других добавок по своему вкусу, учитывая естественную кислотность фруктов.И не переставайте радовать своих близких полезными напитками.

Поделюсь видео, как проще всего сохранить компот из слив и яблок:

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Прежде всего, налейте необходимое количество очищенной воды в глубокую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Тем временем тщательно промойте яблоки и сливы. Первую разрезать на 2 половинки, удалить сердцевину с семенами, из них плодоножки и нарезать дольками толщиной 1 сантиметр. Вторую тоже делим на 2 части, снимаем с каждой косточки и перекладываем плоды в глубокую тарелку.Затем отправляем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления компота, и переходим к следующему этапу.

Шаг 2: варим компот.

Как только вода в кастрюле закипит, всыпать сахарный песок и варить сладкий легкий сироп до полного растворения крупинок. Затем убавляем огонь до среднего, добавляем туда яблоки и варим 10 минут. Затем переложить сливы в кастрюлю, снова все довести до кипения и выдержать компот на плите еще 3-4 минуты, периодически снимая с него белую пену шумовкой.

По истечении необходимого времени снимите напиток с огня кухонным полотенцем, накройте его крышкой, поставьте в прохладное место и полностью охладите. После этого действуем по желанию. Если не любите вареные фрукты, компот процеживаем в чистую посуду через сито с мелкой сеткой, потом сразу же подаем к столу или отправляем на время в холодильник и потом подаем.

Шаг 3: подайте яблочный компот и сливы.

Яблочный компот и сливы подаются как при комнатной температуре, так и в теплом или охлажденном виде.После настаивания его подают к столу вместе с фруктами в графине, кувшине или в стаканах, стаканах и мисках. Или выложите на стол все яблоки и сливы по отдельности в глубокой десертной вазе или тарелке, а напиток порциями в другой подходящей посуде. Вкус этого чуда кисло-сладкий, а аромат просто божественный! Наслаждаться!
Приятного аппетита!

При желании за пару минут до полной готовности компота в сковороду можно добавить молотую корицу или ванильный сахар по вкусу;

Количество сахарного песка лучше регулировать исходя из собственных предпочтений.Любите кислый компот, кладите поменьше, очень сладкий, соответственно побольше, но в основном все зависит от кислотности фруктов;

Если вы собираетесь подавать фрукты отдельно от компота, то яблоки лучше нарезать более крупными кусочками, а сливы выложить целиком с косточками, в этом случае они не так сильно разварились.

Консервация на зиму продолжается. Хозяйки прядут яблочный компот и сливы на зиму в двухлитровых, трехлитровых банках.

Яблоки и ранетки, сливы, вишня, персики, абрикосы, груши, виноград.

Предлагаю записать 4 пошаговых рецепта приготовления сладкого напитка для длительного хранения в кулинарной тетради.

Компот из яблок и слив — простой рецепт на зиму без стерилизации

Яблоки придают компоту из сливы особый вкус. Напиток из свежих фруктов можно хранить 2-4 месяца без холодильника, например, в кухонном шкафу. Прочтите рецепт, посмотрите видео от шеф-повара с 10-летним стажем.

На 3-литровую банку возьмем:

слива большая — 8-9 штук;
яблоко — 3-4 плода среднего размера;
сахарный песок — 250-300 г.

Банки и крышки стерилизовать не нужно; достаточно просто хорошо промыть стеклянную тару.

Сливы и яблоки вымыть, удалить косточки и сердцевины. Режем райки дольками.

Положить фрукты в стеклянную банку, всыпать сахар. Залить кипятком, закатать машинкой для домашнего приготовления.

Ставим банку на крышку. Несколько раз встряхните. Это быстро растворит сахар. Накройте компот одеялом, пока он не остынет.

Груша, слива, яблоко, персик — компот ассорти для длительного хранения

Предлагаю рассмотреть рецепт приготовления самого приятного компота. Не только напиток, но и фрукт получится пикантным. По вкусу он напоминает ассортимент известной венгерской фирмы «Глобус» от Hungarofrukt.

В нем все те же ингредиенты, но главный из них — персик. Не рекомендую исключать персики или заменять их абрикосами.

Готовим концентрат, готовый компот разводим кипяченой водой.

Расчет ингредиентов для трехлитровой банки:

бланшированные груши летних сортов — 5-6 штук,
слива — 12-15 штук;
яблоки — 1-2 штуки;
персик — 1-2 плода;
кислота лимонная — 1/3 чайной ложки;
сахар — 600 г

Как бланшировать груши? Прокипятить 2 литра воды, добавить щепотку лимона. Полить фруктами 15 минут, затем остудить в холодной воде.

Поместите сливы, груши, яблоки и персики в подготовленную банку.
Прокипятите воду, в которой бланшировали груши. Возьмите емкость с меркой. Залейте фрукты кипятком и мысленно посчитайте, сколько миллилитров воды поместилось в банке. На основе этих знаний разберемся, в какой емкости варить сироп.
Емкости, наполненные кипятком, накрыть одеялом на 10 минут. Под ним вольется ассортимент.
Снимите одеяло, слейте воду в поддон. Насыпьте в трехлитровую банку 600 грамм песка и треть чайной ложки лимонной кислоты.
Залить содержимое кипятком, чтобы сироп начал выливаться (до самого горлышка). Закатываем банки.

Из свежих ранеток и желтых слив (метод двойной заливки)

Прекрасное сочетание вкуса ранетки и сливы. Они дополняют друг друга.

Стакана сахара (100 г) хватит на литровую банку. Соответственно двухлитровая двести.

Рецепт ничем не отличается от остальных:

Готовим баночки: промываем, стерилизуем.
Чистые яблоки мелких сортов протыкаем в 5-6 местах, заливаем сливы и ранетки в стеклянную тару.
Залить кипятком на 15 минут. Затем воду сливаем, добавляем сахар. Готовый кипящий сироп разлить по банкам.

Вкусный компот из цельных яблок и алычи: видео-рецепт как приготовить

Не часто слива сортовая балует дачников высокими урожаями. Кустарник может вообще не плодоносить из-за особенностей почвы.Что сложно сказать о повороте. Плодовое дерево каждый год усыпано яркими плодами.

Десерты готовятся из сочной мякоти алычи, на зиму сохраняются темно-синие плоды с голубоватым налетом. А какой вкусный напиток получается из яблок и алычи — пальчики оближешь!

А вот и советы по приготовлению.

Ингредиенты

Порций: — +

Как ни печально, но все хорошее когда-нибудь заканчивается.Таким образом, теплое лето, как правило, заканчивается и сменяется иногда дождливой осенью. Но осенью может быть очень хорошо — нет причин впадать в депрессию. Посмотрите, какая красота на улице! А ваш сад приготовил для вас вкусные подарки — яблоки и сливы.

Плоды богаты витаминами, и их нужно обязательно есть свежими, чтобы организм сохранил необходимые вещества до следующего летнего сезона. Но если урожай большой, и вы уже всех сородичей накормили, а плоды еще остались, можно делать и яблоки на зиму.Ароматный напиток подарит вам немного теплого солнечного настроения в морозный зимний день. Или есть такой вариант, как приготовить и сливу на десерт на завтрак, обед или ужин — домашние люди будут в восторге.

Полезные свойства слив

Сливы содержат огромное количество витаминов и минералов. Помимо обычных магния, цинка и кальция, встречаются также довольно редкие: бор, хром и никель. Сливы являются источником витаминов: A, C, PP и группы B.

Плоды сливы содержат 9-17% сахара: они содержат много сахарозы, глюкозы и фруктозы.Кислый вкус придают органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая.

Слива также приобретает полезные свойства за счет содержания большого количества азотистых, пектиновых и дубильных веществ. Они положительно влияют на процессы пищеварения, снижают уровень холестерина и препятствуют его накоплению.

Преимущества яблок

Яблоки — наши любимые фрукты. Их разновидности встречаются во всех регионах России. О пользе этих фруктов можно говорить бесконечно, ведь они содержат большое количество витаминов, органических кислот и микроэлементов, необходимых организму человека в любом возрасте.К тому же яблоки — это еще и гипоаллергенный продукт, поэтому наслаждаться ими может каждый.

На протяжении многих веков люди использовали ценные свойства яблок и слив, употребляя их не только летом. Они полезны как по отдельности, так и вместе. Поэтому компот из слив и яблок на зиму сохранит вкус и аромат любимых фруктов и подарит частичку летнего настроения.

Ингредиенты для яблочно-сливового компота

Рецепт этого восхитительного напитка, обладающего неповторимым сладковатым вкусом с кислинкой и ярким насыщенным ароматом, содержит минимум ингредиентов.Вам понравится простота приготовления, и у вас больше не будет вопросов «куда девать весь урожай яблок и слив».

Итак, на трехлитровую кастрюлю напитка для употребления вам сразу понадобится:

яблок (хорошо, если они кисло-сладкие) — 400 грамм;
сливы даже кислые — 200 грамм;
вода очищенная — 3 литра;
сахарный песок — по вкусу или 1 мерный стакан.

Количество фруктов можно брать больше или меньше, по вашему вкусу.

Как приготовить компот из яблок и слив

Рецепт этого напитка довольно прост. Он не вызовет затруднений ни у одной хозяйки. Первым делом поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Пока закипает, разрезать плод пополам, удалить все внутренности. Половинки яблока нарезать дольками толщиной около 1 сантиметра.

После закипания воды насыпьте сахарный песок в кастрюлю. Снова ждем закипания сладкого сиропа и полного растворения крупинок сахара.Убавьте огонь до среднего и влейте в воду яблоки. Варить 10 минут и добавить половинки слив. Довести компот до кипения и варить 3-4 минуты, сняв образовавшуюся пену.

Приготовленный компот накрыть крышкой и остудить в прохладном месте.

При желании за пару минут до окончательной готовности добавьте молотую корицу или ванильный сахар.

Компот из яблок и слив на зимний стол

Чтобы зимой насладиться вкусом любимых фруктов, можно приготовить на зиму компот из слив и яблок.Продукты для него понадобятся те же, но технология приготовления немного другая. Так чем же закрыть компот из слив и яблок на зиму?

Для приготовления 1 литра напитка понадобится: 4 яблока среднего размера, 20 слив, стакан сахарного песка, пол-литра воды.

Количество фруктов может быть разным. Приготовление у них точно такое же: вымыть, обсушить, очистить от кожуры, порезать. Но кроме них к зимнему варианту нужно подготовить банки. Их нужно тщательно промыть, желательно содой, и простерилизовать.Хорошо промойте крышки утюга и залейте кипятком на несколько секунд.

Положите фрукты в стерилизованную литровую банку и залейте холодной водой. Затем слейте эту воду в кастрюлю и добавьте туда сахарный песок. Кипятить.

Залейте кипящим сиропом фрукты в банке и дайте настояться под закрытой крышкой на 10 минут.

Затем сироп из банки снова вылить в кастрюлю и варить 1 минуту.

Залить плоды кипящим сиропом, закатать банку жестяной крышкой.Банку с компотом переверните и спрячьте под шубу. После того, как консервация остынет, убрать компот на хранение в прохладное место.

Рецепт без стерилизации

Иногда нет времени или просто лень повозиться со сложными рецептами, а точнее с технологией консервационного приготовления. На такой случай хозяйки придумали, как приготовить компот из слив и яблок без стерилизации. Нет ничего проще.

Банки не нужно стерилизовать, но их нужно хорошо промыть.Это в ваших интересах. Окуните железные крышки в кипящую воду на несколько секунд. Этого будет достаточно.

Готовые фрукты складываем в банки и заливаем доверху кипятком. Накрываем банки жестяными крышками, но пока не закатываем. Дать настояться 3-7 минут.

Вылейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте сахарный песок и доведите до кипения. Снова залейте фрукты пузырящимся сиропом. Закатываем банки, переворачиваем на крышку и прячем под шубу.

Из таких чудесных фруктов, как сливы и яблоки, можно приготовить огромное количество блюд — сливовый и яблочный компот , пироги, варенье, джемы, пудинги и др. Подробные рецепты всех этих блюд читайте далее.

Сливово-яблочное варенье

Состав:

Вода — 120 г
— сахар — 0,8 кг
— яблоки — 1 кг
— сливы — 1 кг
— лимонная кислота — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Вымойте фрукты. Крем разрезать пополам, без косточек, черенков.Яблоки очистить от семян, нарезать дольками. Воду вскипятить, растворить в ней сахарный песок, полить фрукты сиропом. Довести варенье до кипения, кипятить 10 минут, снять пену, дать остыть примерно 4 часа. Повторите процедуру 3 раза. В третий раз варить варенье 10 минут, всыпать лимонную кислоту, дать покипеть еще 5 минут.

Яблочно-сливовый пирог

Состав:

Плоды сливы — 10 шт.
— яблоко — 3 шт.
— щепотка соли
— сахар — столовая ложка
— яйцо — 3 штуки
— мешок разрыхлителя
— мука
— маргарин плавленый — 255 г

Приготовление:

Разрыхлитель, мука, маргарин, сахар, соль, яйцо, перемешать.В полученное тесто всыпать дольки яблока и сливы. Перелейте в смазанную маслом сковороду или сковороду и поставьте в духовку на 25 минут. Готовый продукт присыпать сахарной пудрой.

Варенье из яблок и слив.

Возьмите по одному килограмму каждого вида фруктов, залейте их стаканом кипятка, накройте крышкой, кипятите до размягчения. Горячую смесь протереть через сито. В пюре всыпать килограмм сахарного песка, размешать, кипятить до загустения при частом помешивании.

Шарлотка с яблоками и сливами

Вам понадобится:

Яйцо — 4 шт.
— сахарный песок — 280 г
— мука пшеничная — 220 г
— плоды сливочные — 2 шт.
— яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
— цедра апельсина
— гашеная сода — 0,2 чайной ложки

Способ приготовления:

Яйца, сахар и муку смешать, массу взбить миксером, добавить цедру апельсина, перемешать, настаивать 20 минут. Сливы очистить, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками. Яблоки вымыть, серединки удалить, нарезать дольками.Форму смазать сливочным маслом, сверху выложить фрукты, поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый продукт достаньте из духовки, остудите в форме, аккуратно переложите в блюдо. Шарлотка с яблоками и сливами готово!

Как вам это нравится?

Мармелад.

Необходимые продукты:

Сахарный песок — 4 ст. Ложки
— крахмал картофельный — 5 ст. ложки
— яблоки — 1 кг
— сливочные фрукты -? Кг

Шаги приготовления:

Сливы промыть, вылить в кастрюлю, слегка нагреть, чтобы выделился сок, размягчить фрукты.Яблоки вымыть, нарезать небольшими дольками, перелить в миску, залить водой, поставить на плиту. После закипания дайте фруктам покипеть 7 минут, убавляя огонь. Дать смеси постоять 15 минут. Процедить содержимое через дуршлаг. Снова поставить на плиту, всыпать сахар, вскипятить. Подготовьте крахмал. Лучше, если это будет картофель. Перелить в стакан, залить кипяченой охлажденной водой, хорошо размешать. В зависимости от того, сколько крахмала вы возьмете, у вас получится кисель разной толщины. Влейте растворенный крахмал небольшими порциями в фруктовый бульон, размешайте.Как только кисель начнет загустевать, выключите плиту, дайте настояться. Готовый напиток остудить, поставить кастрюлю в таз с холодной водой, разлить по чашкам, заранее смоченным водой.

Получается очень вкусно и

Яблоки и сливы на зиму

Кетчуп томатно-фруктовый.

Вам понадобится:

Соль — 60 г
— слива -?
кг — кислые яблоки — 6 шт.
— красный болгарский перец -?
кг — перец горький
— сахар — 220 г
— гвоздика, корица — по 1/3 чайной ложки
— уксус — 155 мл
— перец черный молотый -? чайная ложка

Способ приготовления:

Овощи и фрукты вымыть, нарезать крупными кусочками, удалить косточки сливы.Выложите все в большую кастрюлю, затем тушите пару часов при закрытой крышке. Не забывайте перемешивать, иначе смесь прилипнет к стенкам кастрюли. Кастрюлю поставить на плиту, через полчаса положить сахар, гвоздику, молотую корицу, черный перец. При втором приготовлении варить соус 1 час. Приправы сложить в пакет, тщательно завязать, опустить для варки. В конце его необходимо удалить. На вторую варку выложить острый перец, измельчить блендером, разрезать пополам. Наконец, удалите его.Влить соус за десять минут до окончания варки. Дегустировать, всыпать соль, сахарный песок. Сначала промойте бутылки и банки, простерилизуйте их паром. Залить горячим, сразу закатать. Чтобы остыть, заверните его в одеяло.

Фруктовый салат.

Состав:

Сахар — 50 г
— сырые желтки — две штуки
— сметана — 120 мл
— яблоки — 420 г
— сливы — 220 г

Шаги приготовления:

Яблоки очистить, нарезать ломтиками .Крем разрезать пополам, удалить косточку. Сахар взбить со сметаной и сахаром. Нарезанные фрукты перемешать, переложить в салатник, полить приготовленным соусом, подавать.

Узнай и все про

Сливовый и яблочный пирог

Необходимые продукты:

Для теста:

Молоко — 220 г
— яйцо
— маргарин — 75 г
— дрожжи быстродействующие сухие — 11 г
— сахарный песок — 80 г
— мука — 420 г
— пакетик ванильного сахара

Для начинки:

Сахарный песок — 50 г
— яблоко — 520 г
— сухарики молотые — 50 г
— лимонный сок — 1/3 части

Для заливки:

Молоко — 2 столовые ложки
— яичко — 1 шт.

Технология изготовления:

Замесить тесто: просеянную муку смешать с ванильным сахаром, сахарным песком, дрожжами. Вбить яйцо, влить растопленный охлажденный маргарин. Постепенно влить теплое молоко, замесить тесто. В результате он не должен прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, поставить на полчаса в теплое место. Приготовить начинку: яблоки промыть, нарезать сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Добавить лимонный сок, молотые сухари, сахар, все тщательно перемешать. Сливы очистить от кожуры.Как только тесто увеличится вдвое, перемешайте его, отделите четвертую часть, чтобы позже украсить верх. Остальную массу раскатать пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять, загнуть с каждого края по 1 см. Сверху выложить яблоки, украсить половинками сливы. Сверху сделать решетку из теста. Молоко смешать с яйцом, равномерно вылить на лепешку. Приклеиваем вилкой, отправляем продукт в духовку. Установите температуру 200 градусов, оставьте корж на 30 минут.

Приготовить и
Яблочно-сливовый компот.

Вам понадобится:

Сахарный песок — 1 стакан
— вода -? литр
— сливки — 20 шт.
— яблоко — 4 шт.

Приготовление:

Плоды вымыть, натереть на терке. Каждое яблоко разрезать на 4 части, середину удалить. Удалите косточки из слив, разрезанных на 2 части. Подготовленные фрукты сложите в литровую банку, залейте прохладной водой. В кастрюлю налейте воду из банки, всыпьте стакан сахара. Сироп довести до кипения, залить кипящим сиропом, накрыть крышкой, дать настояться десять минут.Остывший сироп перелить в кастрюлю, снова вскипятить, дать покипеть одну минуту. Перелейте в банку с фруктами. Банки закрыть крышками, перевернуть, обернуть полотенцем, убрать на хранение.

Получается очень вкусно и
Варенье яблочно-сливовое.

Состав:

Сахар — 1,6 кг
— яблоко — 1 кг
— слива — 2 кг

Приготовление:

Плоды сливы очистить и промыть. Яблоки нарезать небольшими кусочками. Выложите плоды слоями в кастрюлю.Чередовать слои, присыпая их слоем сахара. Добавьте немного цедры и немного корицы. Варить при постоянном помешивании до образования густой массы. В теплом состоянии расфасовать массу по сухим банкам, накрыть крышками, оставить на столе на 2 дня, укупорить.

Варенье из яблок и слив.

Необходимые продукты:

Сахар — полтора килограмма
— сливки и яблоки — по одному килограмму

Этапы производства:

1. Плоды сливы помыть, разрезать пополам, удалить семена, сложить в большой эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, настаивать час.
2. По истечении указанного времени поставить их на огонь, периодически помешивая, варить полчаса. Если за все время плоды давали мало сока, добавьте еще немного воды.
3. Снимите кастрюлю с огня, отставьте на пару часов.
4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вынуть семенную коробочку, нарезать тонкими ломтиками.
5. Положить яблоки к другим фруктам, всыпать сахар, хорошо перемешать. Периодически все это перемешивать.
6. Измельчить фруктовую массу блендером.
7. При регулярном помешивании снова довести до кипения.
8. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать, хранить в сухом месте.

Как видите, существует множество вариантов приготовления с такими фруктами, как яблоки и сливы. Можно приготовить их на зиму, а можно приготовить еще один десерт к чаю. Он непременно порадует не только ваших близких, но и гостей, решивших неожиданно появиться.

Грушево-сливовый компот на зиму. Компот из яблок, груш и слив на зиму

Предлагаю Вашему вниманию вариант приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму.Компот в ассорти получается очень вкусным, ароматным и насыщенным, а сливы придают ему еще и красивый цвет … Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчет плодов дан на банку объемом 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам понадобится:

сливы — 250 г;

яблока — 150 г;

груши — 150 г

воды — сколько уйдет в банку;

сахар — 250 г;

кислота лимонная — 0.5 ч. Л.

Шаги приготовления

Вымойте яблоки, груши и сливы. Удалите из слив семена. Груши и яблоки нарезать дольками, удалить хвостики. Также можно нарезать сердцевины семенами.

Положите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятите воду и полейте фруктами 15 минут. Накройте банку отварной крышкой.

Когда сахар растворится, налейте в банку лимонную кислоту, полностью залейте горячим сиропом банку с фруктами и сразу же закатайте крышку.

Переверните банку вверх дном и дайте ей полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив прекрасно хранится в городской квартире. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь бланками!

Лето радует не только чудесной теплой погодой и ярким солнцем, но и обилием вкусных и таких полезных ягод и фруктов. Мы можем их есть натурой, а можем сделать из них фреш, сварить компот, приготовить нежный десерт… Компот из груши и сливы получается очень вкусным и приятным на вкус. Возможно, этот напиток не имеет такого яркого цвета, как компот, например, из вишни или смородины, но он очень нежный и в него не нужно добавлять много сахара, ведь плоды груши сами по себе сладкие. К тому же в этих фруктах очень много полезных витаминов.

Как приготовить обычный грушево-сливовый компот?

Для напитка понадобится минимум полкилограмма слив и груш, а если фруктов у вас много, то компот получится еще вкуснее.Первый шаг — обработать плоды, промыть их под струей холодной воды … Потом вытаскиваем из слив косточки, а у груш вырезаем сердцевину. После этого сливы необходимо разрезать на четыре части, а груши — на дольки среднего размера. В кастрюлю налейте два литра воды, выложите в них подготовленные фрукты. Дожидаемся закипания воды в кастрюле, затем оставляем груши и сливы в кипятке еще на пять минут, но при этом убавляем огонь.Затем в компот всыпать сахар. Его количество необходимо определять, ориентируясь на собственный вкус. Если хотите оживить вкус напитка, добавьте в него несколько листочков мяты. Полученный компот будет вкусным, освежающим и доставит вам удовольствие!

Польза консервированного компота не уступает тому, который готовят из свежих фруктов … Такие плодово-ягодные консервы сохраняют длительное хранение благодаря процедуре стерилизации. Чтобы сохранить компот из слив и груш, вам понадобится следующее.

Состав:

два килограмма сливы;
два с половиной килограмма груши;
400 г сахарного песка;
литров воды.

Как приготовить напиток?

Первый шаг — приготовить сироп. Делать это нужно из следующего расчета: на литр воды берем 400 грамм сахара. Всыпать в воду сахарный песок, дождаться закипания и варить до полного растворения.В это время промываем груши и сливы. С груши удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сливы разделить на две половинки, удалить с них косточки. В пол литровые банки выложите подготовленные фрукты и залейте их горячим сиропом. Далее нужно стерилизовать банки двадцать минут. Если вы используете литровые банки, то процесс стерилизации необходимо увеличить до тридцати минут, если у вас трехлитровая посуда, то ее обрабатывают 45 минут. Закатываем компот крышками, переворачиваем и хорошо укутываем пледом.В таком виде оставляем баночки до полного остывания.

Сливы и груши — частые гости к нашему столу в летне-осенний сезон. Благодаря им наш организм наполняется полезными витаминами и минералами, укрепляется иммунная система и мы меньше болеем. Чтобы зимой и дальше обходились без неприятных простуд и авитаминоза, обязательно сохраните несколько заготовок из таких фруктов, приготовьте например компот из слив и груш на зиму, это так просто!

Вам понадобится всего 25 минут свободного времени, чтобы в холодное время года угостить своих близких ароматным горячим или холодным напитком из груши и сливы.

Состав

Вам понадобится тара на 1 литр:

200 г слив сорта «Венгерский»
200 г груш
100 г сахарного песка
2 щепотки лимонной кислоты
700 мл горячей воды

Препарат

1. «Венгерский» — оптимальный сорт сливы, имеющий во вкусе легкую кислинку и сладость. Если заменить его алычей или ткемали, то компот получится кислым и в него придется добавить сахарный песок.Груши и сливы промыть в воде. Сливы очищаем от кожуры, разрезая на стыке, и вырезаем из груш косточки, разрезая каждый плод на четвертинки. Затем нарежьте сливы и груши дольками и вылейте дольки в кастрюлю или емкость с антипригарным дном.

2. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту по вкусу. Если сливы сладкие, то немного увеличьте норму лимонной кислоты и наоборот.

3. Налейте в емкость горячую воду и поставьте на плиту.Доведите содержимое до кипения — ломтики фруктов должны плавать, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут. За это время простерилизуйте баночки и крышки любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновке, на пару и т. Д.

4. Приготовленный компот из слив и груш перелить ковшом в банки и накрыть горячими крышками, которые тут же закатываются ключом для консервации.

Зимой хочется не только порадовать себя горячим чаем днем, но и насытить организм, порой не хватает витаминов.Грушевый компот и сливы на зиму, приготовленные в домашних условиях своими руками, отлично справятся с задачей человека по нехватке полезных веществ.

Полезные свойства груш

Этот сладкий и сочный фрукт мне удалось объединить в максимальном количестве благотворно влияющих компонентов. Витамины A, B1, B2, B3, B5, C, E, органическая и фолиевая кислоты, железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, цинк, фтор — все это содержится в одной груши. Регулярное употребление грушевого сока нормализует обмен веществ и предотвращает простуду… Полезные ингредиенты груши могут лечить простатит, воспаление мочевого пузыря, заболевания почек и желудка.

Полезные свойства слив

Сливы содержат витамины A, B1, B2, C, благоприятные дубильные и пектиновые вещества, а также магний, кальций, железо, хром, никель, бор, фосфор. Все вышеперечисленное позволяет содержать в порядке зрение, сердце, сосуды, иммунитет, пищеварение, костную ткань, предотвращает онкологические заболевания, появление лишнего веса, продлевает молодость.Даже листья этого плодового дерева могут служить профилактическим средством при образовании тромбов, расширяющих сосуды.

Как приготовить грушевый компот со сливами?

Два столь полезных дара природы необходимо свести воедино. Полученная смесь будет не только лечебной, но и невероятно вкусной. Оба плода — плоды садовых деревьев, не требующие хлопотного ухода, поэтому для приготовления блюд из сорванных плодов не требуется финансовых затрат, что актуально в наше время.Сочная сладость груши разбавлена кислотой сливы. Очаровательное кисло-сладкое послевкусие перетекает в грушево-сливовый компот.

Компот из груши и слив на зиму: рецепт со стерилизацией

Этапы консервирования:

Процедура стерилизации необходима для предотвращения взрыва банок и избавления от микробов.

Сливовый компот с грушей и мелисой — видео

Компот из груши и слив на зиму: рецепт без стерилизации

Этапы консервирования:

Если невозможно стерилизовать баночки с содержимым, то в заготовку обязательно добавляют щепотку лимонной кислоты.

Груши можно сочетать не только со сливами, но и с другими фруктами и ягодами, имеющими определенную кислинку. Это может быть черноплодная рябина, крыжовник, малина, вишня, калина и многое другое. Поэтому если есть время и желание, то можно немного усложнить пошаговую инструкцию фото компота из слив и груш, рецепт которого прост. В таких рецептах с другими фруктами очищенные и нарезанные кусочками груши нужно помещать в банки минимум до половины.Количество сахара в сиропе следует уменьшить: 300 грамм на 1 литр. Далее следует этап стерилизации, на котором банки с фруктами и сиропом помещаются в кастрюлю с водой для получения горячей обработки на срок до 20 минут. Затем банки укупоривают и откладывают ждать своего часа. Все, напиток готов.

Если в груши можно добавлять такие же сладкие фрукты и ягоды, то дополнительно лучше использовать лимонную кислоту в следующих пропорциях: 2 грамма на 1 литр воды для сиропа.

Как приятно получить из кладовой компот из груши и сливы, однажды законсервированный в теплую погоду на зиму. Он так красиво дополнит праздничные салаты и эстетично будет смотреться рядом с шампанским. Кроме того, фрукты в компоте могут служить десертом или закуской. Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Компот из слив и груш на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, получается очень вкусным и готовить его должна каждая хозяйка.Сочетание этих ароматных и безумно вкусных фруктов делает напиток безупречным. Если вы хотите удивить свою семью новым вкусом, то вам обязательно стоит приготовить этот напиток. Его рецепт совсем недавно появился на просторах всемирной паутины, и еще немногие его попробовали. божественный вкус … Так что спешите сделать компот из слив и груш и наслаждайтесь его вкусом. Если вы впервые сталкиваетесь с зимними приготовлениями, и боитесь начинать готовить, думая, что у вас ничего не получится, спешу вас порадовать — это не так.Компот из сливы и груш готовится за один прием и не требует особых навыков в этом деле. Ну а если вдруг станет, что-то непонятно, не переживайте, есть пошаговая фото-инструкция по его приготовлению. Кроме того, вы всегда можете задать интересующие вас вопросы в комментариях, на которые вы обязательно получите ответы. Также не забудьте поделиться рецептом, нажав специальную кнопку. Так что точно не потеряете, а при необходимости приступите к приготовлению.
Состав:
— сливы,
— груши,
— сахар,
— вода.

Используйте количество ингредиентов по вкусу. Если вы любите более насыщенные компоты, добавьте больше фруктов. Менее сладкий, используйте меньше сахарного песка.

Как приготовить по фото пошагово

Груши и сливы хорошо вымыть.

Поместите промытые сливы в подходящую емкость.

Удалите с груш хвостики и края. Выложите целые груши на сливы.

Залейте водой. Лучше использовать очищенную воду, так как водопроводная вода сейчас нуждается в самом лучшем.

Добавьте сахар и варите компот около пятнадцати минут.

Готовый сливово-грушевый компот разлить по банкам. Их предварительно нужно вымыть губкой с моющим средством.

Также попробуйте приготовить

Как сварить сливовый компот на зиму. Сливовый компот на зиму

В конце дачного сезона хозяйки заготавливают много компотов. Не обойдется вниманием и сливовый напиток, который в зимние дни порадует своим вкусом и неповторимым ароматом.Также плод наделен множеством полезных качеств, помогающих в комплексном лечении различных заболеваний. Высокая урожайность позволяет заготавливать компот из сливы на зиму в больших объемах.

Важные правила приготовления компота:

Сливы необходимо отсортировать по размеру, а затем промыть в холодной воде. Чтобы не повредить их, в таз наливают воду и кладут плоды. Осторожно промыть.
Для усиления аромата и пикантности вкуса добавьте красное вино и различные специи.
Количество сахара выбирается в зависимости от сорта. Чем слаще фрукт, тем меньше добавляется сахара. Для кислого сорта на литр воды уходит не более 400 г сахара. В некоторых рецептах рекомендуется заменить сахар медом.

Емкость готовится заранее:

промывают содовым раствором;
полоскание;
паровая стерилизация;
Подготовленные емкости переворачивают вверх дном и кладут на полотенце, которое должно быть чистым и не иметь посторонних запахов;
кипятить крышки.

Подбор и приготовление сливов

Чтобы компот получился насыщенным, ароматным, прозрачным, необходимо правильно выбрать основной продукт:

плоды понадобятся крепкие, а кожица — плотная;
на поверхности не должно быть пятен и различных повреждений;
если плоды немного не созрели, то в компот придется добавить больше сахара;
червоточин быть не должно;
У крупных слив удаляются косточки, мелкие используются целиком.

Приготовление:

Проколоть каждый плод зубочисткой до кости.
Добавьте небольшую ложку пищевой соды в литр воды. Кипятить.
Положите проколотый плод и подержите две минуты. Это поможет подготовить фрукты к приготовлению и предотвратит лопание слив.
Вынуть из жидкости и немедленно поместить в ледяную воду. Это поможет сохранить их цвет.

Как приготовить сливовый компот

Напиток готовят разными способами.Предлагаем лучшие рецепты.

Простой рецепт на зиму

Компот варят из цельных густых слив.

Состав:

сахарный песок — 400 г;
вода — 4 л;
слива — 600 г.

Приготовление:

Отобрать указанное количество крепких плодов. Смывать.
Разделите сливы на две 3-литровые банки.
Вскипятить воду и залить сливами. Подождите четверть часа.Слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения. Сливы должны оставаться в банке.
В кипящую жидкость насыпать сахарный песок. Варить 5 минут. Полить сливовым сиропом. Свернуть.

Без стерилизации

Напиток можно хранить до тех пор, пока он стерилизован. Главное — соблюдать точные пропорции.

Состав:

вода — 3 л;
слива — 1000 г;
лимон — 2/3 ч.
сахарный песок — 180 г.

Приготовление:

Помытые плоды без косточек положить в емкость. Они должны заполнить треть банки.
Приготовить сироп. Для этого вскипятите воду и смешайте с сахарным песком. Добавьте лимон. Помешивать. Полить фруктами. Жидкость должна заполнять емкость до самых краев, чтобы совсем не было воздуха.
Консервы без стерилизации. Просто прикрутите крышку. Емкости переверните и накройте одеялом.

С косточкой

Состав:

слива — любое количество;
сироп: на 1 литр воды добавить 300 г сахара.

Приготовление:

Плоды используются только крепкие и с косточкой, которую нужно будет помыть и разложить по банкам. Наполните емкости почти до верха.
Сахар залить водой. Варить 7 минут. Полить фруктами. Накройте крышками.
Поместите емкости в большую миску с теплой водой и стерилизуйте на минимальном огне четверть часа. Свернуть.

Seedless

Легкий в приготовлении напиток, который под силу приготовить даже начинающей хозяйке.

Состав:

слив — 15 шт .;
сахар — 120 г;
вода — 700 мл.

Приготовление:

Чтобы напиток оставался прозрачным и насыщенным вкусом, для приготовления выбирают плотные плоды с крепкой кожурой.
Разрезать пополам. Удалите кость. Поместите в подготовленную банку.
Вскипятить воду и добавить фрукты. Закройте крышку и отставьте на четверть часа.
Налейте жидкость в кастрюлю.Добавьте сахар. Варить три минуты. Приготовленным сиропом залить основной продукт. Свернуть.
Переверните банку. Положите полотенце и накройте одеялом.

Из белых слив

На зиму можно вкусно приготовить компот из белых слив. Напиток получится в меру сладким, насыщенным и очень ароматным.

Состав:

Слива белая — 1 кг;
вода очищенная — 3 литра;
сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

Плоды не должны быть повреждены или окрашены. Мягкие и гнилые экземпляры не подойдут.
Отложить на дуршлаг и сполоснуть. Используйте теплую воду. Удалите хвостики. Поместите в стерилизованные емкости.
вскипятить воду и аккуратно перелить в емкость со сливами. Накройте крышками. Отложите на полчаса.
Теперь нужно приготовить сироп. Перелейте жидкость в кастрюлю. Чтобы ягоды не выпадали, можно прикрыть шею марлей или использовать специальную крышку с дырочками.Подсластить. Кипятить. Разлить по банкам.
Привинтить крышки. Накройте перевернутые банки одеялом. Через сутки переместите в темное прохладное место.

Концентрированный компот из сливы

Консервация занимает мало времени, а напиток получается насыщенным. Зимой его можно разбавить водой.

Состав:

слива — 600 г;
вода — 2 л;
сахарный песок — 650 г.

Приготовление:

Промойте фрукты.Во избежание растрескивания сливы протыкают.
Для насыщенного вкуса наполните емкости фруктами доверху. Равномерно добавляем сахар.
Вскипятите воду и полейте плоды. Жидкость должна полностью заполнить банку до краев. Не должно быть воздуха. Накрыть крышкой и оставить на три часа.
Слейте сироп в кастрюлю. Варить семь минут. Разлить по емкостям и сразу же закатать. При соблюдении пропорций вкусный и полезный компот можно хранить до следующего сезона.

Такой напиток удобно делать, когда негде хранить большие банки. Из-за сильной концентрации зимой компот разводят большим количеством жидкости. Благодаря этому объем можно увеличить втрое.

Голубоватый оттенок у некоторых сортов не испортит вкусовые качества напитка, поэтому не нужно пытаться смыть его.

С лимонной кислотой

Состав:

слива — 800 г;
вода — 2.5 л;
сахар — 250 г;
кислота лимонная — 0,5 ч.

Приготовление:

Количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку. Переберите фрукты. Оставляйте только крепкие и неповрежденные.
Промыть и переложить в подготовленную банку. Вскипятите воду и перелейте в емкость. Настаивать под крышкой четверть часа. За это время вода станет красноватой.
Вылить сливовую жидкость в кастрюлю и засыпать сахаром.Добавьте лимонную кислоту. Кипятить.
Лимон — консервант, который помогает сохранить компот, приготовленный без стерилизации.
Налить сливы. Свернуть. Переверните банку и накройте одеялом.

Из красных слив

Состав:

вода — 3 литра;
красная слива — 900 г;
лимон — 1 ч.
сахар — 350 г

Приготовление:

Удалите стебли и семена с основного продукта.Наполните банку до центра, которая была заранее вымыта и простерилизована.
Залить кипятком и отставить на четверть часа. Перелейте жидкость в кастрюлю. Добавить сахар и варить три минуты. Снова вылейте фрукты.
Через четверть часа слить сироп в кастрюлю, добавить лимон. Как только появятся первые пузырьки, снимаем с огня и переливаем в банку. Свернуть.

С вином

Состав:

вода — 250 мл;
ванилин;
гвоздика — 2 бутона;
корица — 10 г;
сахар — 300 г;
слива — 1 кг;
красное вино — 250 мл.

Приготовление:

Промытые сливы нарезать, удалить семена и разложить по банкам.
Соедините воду с вином. Подсластить. Добавьте специи. Кипятить. Вылейте через марлю.
Полить фруктами. Свернуть. Стерилизовать.

С медом

Состав:

слива — 3 кг;
мед — 1 кг;
вода фильтрованная — 1,5 л.

Приготовление:

Мед залить водой.Кипятить.
Поместите промытые сливы в емкости. Влить сироп. Отложите на день.
Слить сироп и вскипятить. Полить фруктами.
Свернуть и стерилизовать.

Без сахара

Состав:

вода — 1 л;
сливы — 750 г.

Приготовление:

Для напитка используются только выдержанные, возможны мягкие образцы. Готовится с семенами или без них.
Залить водой.Варить четверть часа.
Перелейте напиток в емкость. Закройте крышками. Стерилизовать.

Правила хранения компота

Заготовки необходимо хранить в прохладном помещении. Для этого подходит:

Если с плодов не были удалены косточки, то напиток хранится не более года. По истечении этого времени кости начнут выделять яды, в результате чего употребление продукта нанесет организму большой вред.Хранить продукт без косточек можно не более двух лет.

Ароматный и вкусный сливовый компот — отличный морс для будних и праздников, который подарит вам и вашей семье много удовольствия зимой. Приготовить такое угощение несложно, с приготовлением справится даже начинающий кулинар. Есть несколько способов сварить напиток из этих фруктов для немедленного употребления или в качестве подготовки к зиме. Изучите рецепты вкусных и полезных напитков, которые можно приготовить за считанные минуты.Несколько секретов помогут сохранить всю пользу и вкус фруктов, которые вы поливаете сиропом и закрываете в банках.

Как приготовить сливовый компот

Сварить компот из слив можно на зиму или для немедленного питания, от этого зависят некоторые особенности приготовления. Для опытных хозяек зимнее приготовление еды не обходится без компотов. Вкусные и полезные напитки получаются из спелых, мясистых плодов сливы. Большое количество витаминов, калия, магния, фосфора в сливовом компоте поможет предотвратить авитаминоз, а вы насладитесь ароматным напитком.Существует несколько простых правил, согласно которым происходит процесс приготовления:

Количество фруктов влияет на сочность готового продукта. Часто объем плода колеблется от 1/3 до 1/2 банки.
После засорения емкость необходимо перевернуть вверх дном и изолировать, чтобы напиток постепенно остывал.
Готовый продукт можно хранить в холодильнике или в погребе, подвале. Если семена не были удалены из плода, максимальный срок хранения не превышает 1 года.Для напитков без косточек этот период удваивается.

Приготовление пищи

Для варки плоды отбираются без механических или иных повреждений. Для насыщенного компота выбирайте хорошо созревшие фрукты. У некоторых сортов плотная кожица, не пропускающая сироп. Чтобы сахар попал внутрь плода, его нужно будет бланшировать. Возьмите 1 чайную ложку пищевой соды на 1 литр воды. Прокипятите раствор пищевой соды и погрузите в него плод, проколотый зубочисткой.Затем залейте фрукт ледяной водой. После процедуры они покроются микротрещинами и легко пропитаются сахаром.

Рецепт сливового компота

Улучшить и разнообразить сливовые бульоны помогают различные добавки. Гвоздика, ваниль, корица придают напитку особый аромат. Совершенно новые компоты ассорти получаются добавлением к плодам других фруктов. Гармоничное сочетание вкусов сливы и яблока, абрикоса. Виноград сделает компот из сливы оригинальным и особенно вкусным.Дополнительные компоненты вы можете подобрать самостоятельно, ориентируясь на свой вкус и фантазию.

Летний вариант напитка

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 8 персон.
Назначение: питье.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

На приготовление изумительно вкусного и яркого сливового компота у вас уйдет всего полчаса. Самая сложная часть процесса — удалить косточки с каждого плода. Крупные сливы нарезать мелкими дольками, мелкие — пополам.Количество сахара варьируется в зависимости от личных предпочтений и выбранного вида фруктов. Для сладких фруктов используйте меньше, чем для кислых. Вы также можете добавить в жидкость лимонную кислоту или сок лимона, если кислоты недостаточно. Для аромата и пикантности вкуса используйте любую из добавок: красное вино, корицу, гвоздику.

Состав:

слив — 1 кг;
сахар — 150 г;
вода — 2 л.

Способ приготовления:

Промытые подготовленные фрукты измельчить.
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения.
Кусочки слив опустить в кипяток, варить четверть часа.
Добавить сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился.

Сливовый компот с семенами на зиму

Время: 40 минут.
Порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность блюда: 96 ккал на 100 г.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Порадуйте свою семью вкусным домашним компотом зимой, приготовив заготовку из летних фруктов.Рецепт прост в реализации, нужно совсем немного времени, ингредиентов, усилий и капли вдохновения, чтобы получить потрясающий напиток. Содержимое каждой банки необходимо выпить не позднее, чем за 1 год. … Через 12 месяцев кость начнет открываться и выделять вредные вещества, опасные для человеческого организма.

Состав:

Угорка — 3 кг;
сахарный песок — 900 г;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

Подготовить сливы: вымыть их и удалить стебли.
Бланшируйте фрукты в растворе пищевой соды, пока кожица не станет мягкой.
Банки тщательно вымыть, положить в них Угорку.
Воду вскипятить с сахаром, залить горячим сиропом фрукты.
Затем банки стерилизуют 15 минут.
Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Бессемянный

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 3 персоны.
Калорийность: 98 ккал на 100 г.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сливовый напиток по классическому рецепту — самый простой, но и самый удачный выбор для консервирования. Не используйте перезрелые, мятые плоды сливы, ведь урожай с них может заквашиваться, тогда ваши усилия будут потрачены зря. Выбирайте мясистые фрукты, которые легко достать из косточек. В них много кислоты, поэтому лучше всего использовать лакированные пробки.

Состав:

сливы — 350 г;
сахар — 150 г;
вода — 0,7 л.

Способ приготовления:

Удалите косточки с каждого плода, разрезав его пополам.
Разложить половинки сливы по банкам, залить кипятком.
Накрыть крышкой, через 15 минут слить воду из банки, в кипящую воду всыпать сахар, сироп вскипятить.
Сироп налить в банку, закрыть крышкой.
Перевернуть, укутать одеялом.
Хранить в темном прохладном месте до использования.

Без стерилизации

Время: 40 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Один из удобных и быстрых вариантов приготовления — рецепт без стерилизации банок. Этот метод позволит сохранить максимум витаминов и полезных веществ без лишних хлопот и забот. … Ароматный, вкусный, красивый напиток станет настоящим спасением в пасмурные дни. Умеренно кислые, яркие и освежающие фруктовые угощения доставят вам массу удовольствия зимой.

Состав:

слив — 1 кг;
сахар — 250 г

Способ приготовления:

Наполните 1/3 чистых банок целыми сливами.
Залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на четверть часа.
Вылить воду из банок в кастрюлю, довести до кипения, снова залить фруктами на 15 минут.
Снова слить воду из той же кастрюли, всыпать сахар, довести до кипения.
Сироп разлить по банкам, закатать крышками.
Банки поставить вверх дном, укутать одеялом, дать остыть.
Хранить в прохладном темном месте до 12 месяцев.

Компот из яблок и слив

Время: 40 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 69 ккал на 100 г.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Летний сливовый напиток станет еще вкуснее и полезнее, если добавить в него еще больше свежих фруктов, например, яблок. Все продукты в наличии, рецепты приготовления не составят труда даже для начинающих кулинаров.В результате несложных манипуляций у вас получится чудесный сливово-яблочный напиток, которым зимой будет наслаждаться вся ваша семья.

Состав:

яблоки — 6 шт .;
слив — 15 шт .;
сахар — 330 г;
вода — 2 л.

Способ приготовления:

Стерилизуйте 3-литровую банку в течение 10 минут.
Далее нужно удалить сердцевину с яблок.
Яблоки разрезать на 4 части.
Удалить семена из плодов сливы, разрезать их пополам.
Положить кусочки фруктов в банку, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Слить воду в кастрюлю, вскипятить сироп.
Снова залейте сиропом фруктовую смесь, скатайте емкость с крышкой.
Компот из слив завернуть пледом, дать остыть.
Храните уже остывший напиток в темном прохладном месте.

Компот из желтых слив

Время: 30 мин.
Порций в упаковке: 12 персон.
Калорийность: 52 ккал на 100 г.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сливовый компот на зиму можно приготовить не только из голубых, но и из желтых сортов этого фрукта. Солнечные фрукты, запечатанные в банках, станут ярким напоминанием о лете. Утолить жажду домашним напитком несложно, а натуральный витаминно-минеральный комплекс защитит вас и вашу семью от авитаминоза. Желтые сорта слаще синих, поэтому в напиток нужно добавлять меньше сахара, чем в традиционных рецептах. .

Состав:

медовые сливы желтые — 1 кг;
вода — 5 л;
сахар — 0,6 кг.

Способ приготовления:

Стерилизовать бутылки, вымыть фрукты.
Разделите фрукты поровну на 2 банки.
Сироп вскипятить, перелить в подготовленную емкость, закатать крышками.
Охлаждать под одеялом с опущенными крышками. Отнесите в подвал на хранение.

Груши и сливы

Время: 40 минут.
Порций в упаковке: 40 человек.
Калорийность: 74 ккал на 100 г.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы решили приготовить компот из слив и груш, то внимательно отнеситесь к выбору продуктов.Для рецепта лучше всего использовать слегка недозрелые груши. Плотная мякоть не растворится в сиропе, кусочки груши сохранят форму, а сироп останется прозрачным. Возьмем мясистый и ароматный сорт сливы, например, венгерский идеально подойдет. Благодаря такому выбору лакомство из сливы и груши получится сочным и красивым.

Состав:

груши — 2,5 кг;
Венгерский — 2 кг;
сахарный песок — 0,6 кг;
вода — 7.5 литров.

Способ приготовления:

Плоды вымыть, удалить сердцевины и косточки.
Груши нарезать небольшими дольками, плоды сливы — пополам.
В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок, сироп вскипятить.
Окуните кусочки фруктов в стерилизованный контейнер так, чтобы они заполнили 1/3 общего объема.
Залить все горячим сиропом, скатать компот из слив и груш.
Емкость перевернуть, укутать одеялом, дать полностью остыть.
Храните эту заготовку в прохладном месте.

Со сливами и абрикосами

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 10 персон.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Смесь абрикосов и слив, залитых сладким сиропом, порадует вашу семью. Чтобы плод не лопнул при консервации, придется немного постараться.Проколите каждую из них зубочисткой в 4-5 местах. Выбирайте спелые фрукты, но мякоть слив и абрикосов должна быть плотной. В этом случае приготовление получится не только вкусным, полезным и ароматным, но и красивым. Если напиток выходит слишком концентрированным, при подаче разбавьте его чистой водой. .

Состав:

абрикосы — 500 г;
Венгерский — 200 г;
сахар — 300-400 г.

Способ приготовления:

Чистые банки ополоснуть кипятком, положить в них промытые, измельченные фрукты.
Сварите сироп с 2,5 литрами воды и сахарным песком.
Залейте горячую жидкость фруктовой смесью, накройте.
Когда жидкость остынет, слить, вскипятить, снова разлить по банкам.
Повторить процедуру 3–4 раза, герметично закрыть емкость.
Охладите контейнер вверх дном, под одеялом.

Сливовый компот с персиками

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал на 100 г.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Компот из слив на зиму можно готовить в сочетании с разными фруктовыми ароматами, но их дуэт с персиками считается одним из лучших. Такая заготовка изготавливается без стерилизации. Можно хорошо мыть продукты и тару, чтобы не испортилась консервация в течение всего срока хранения.Маленькие персики не нужно нарезать кусочками или даже без косточек. Приготовление продуктов, как и приготовление кусочка, займет минимум времени, но зимой доставит огромное удовольствие.

Состав:

персики мелкие — 3 шт .;
сливы желтые — 10 шт .;
сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте емкость, отсортируйте и вымойте фрукты.
Плоды переложить в бутыль, засыпать стаканом сахара.
Вскипятите воду (около 2,5 л). В емкость налить кипяток, банки закрыть.
Емкость слегка встряхнуть, чтобы сахар размешался, перевернуть вверх дном, укутать одеялом.
После охлаждения храните компот из слив и персиков в погребе или подвале.

Ассорти из разных сортов слив

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность: 78 ккал на 100 г.
Назначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для консервирования подходят все виды и сорта сливы. Сливы, ткемали, Венгерка, Мирабель — каждый из них хороший выбор для приготовления ароматного напитка. Если смешать разные виды этих удивительных фруктов, то результат вас непременно порадует. Непревзойденный аромат и насыщенный вкус зимних заготовок станут прекрасным напоминанием о лете. Для приготовления используйте твердые фрукты.

Состав:

плодов сливы трех сортов — 20 шт .;
сахар — 0,5 кг;
вода — 2,5 л.

Способ приготовления:

Перебрать плоды, удалить плодоножки, тщательно промыть под проточной водой.
Проколите плод зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
Поместите их в чистые банки.
Воду вскипятить, всыпать сахарный песок, сироп вскипятить.
Банки залить горячим сиропом, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Слейте сироп в кастрюлю, снова вскипятите и разлейте по банкам.
Компот закатать, закрыть крышками, укутать одеялом до полного остывания.

Хотя рецепты приготовления компотов из слив не вызовут затруднений даже у тех хозяек, которые только начинают свой путь познания в кулинарии, есть несколько секретов и тонкостей.Воспользовавшись советами кулинаров, можно сварить невероятный напиток, который скрасит хмурый зимний день или займет достойное место рядом с бутылкой шампанского на новогоднем столе. Следуйте этим правилам, чтобы получить самый вкусный и красивый напиток:

Используйте только спелые плоды без червоточин и механических повреждений.
Если препарат готовится по рецепту без косточек, то выбирайте сорта, у которых мякоть будет легко отделяться. Это может быть Память Тимирязева, Зеленый Ренклоде, Итальянская Угорка или другие.
Смывать с плода голубоватый налет не нужно — на вкусовых качествах это никак не отразится.
При стерилизации банок для напитков не переусердствуйте с температурой. Если температура будет слишком высокой, плоды могут закипеть.
Для питья лучше использовать очищенную воду.
Вынутые из куска плоды можно использовать в качестве десерта или в выпечке.

Видео

Компоты ̶ напитки из фруктов или ягод, очень популярные в качестве десертов.Особенно их любят дети. А зимой они пробуждают приятные воспоминания о жарких солнечных днях, ароматах и красках цветущего или плодородного сада.

При этом компоты — это лучшие консервы из фруктов и ягод. Заготавливать их на зиму можно практически с любых съедобных фруктов, в том числе и сливы. Слива хорошо плодоносит в садах Северного полушария, а осенью дачники собирают обильный урожай. Часть урожая слив, конечно же, следует заготовить впрок, в виде повидла, цедры, начинки для будущих пирогов и, конечно же, компотов.

Если правильно приготовить компот из сливы на зиму, в нем сохранится большая часть витаминов, присущих фруктам (А, Е, С, группа В), и все минералы, а также, конечно же, пектины, флавоноиды, органические кислоты. Десерт получится не только вкусным, но и полезным. Он идеально подходит как для полдника, так и в качестве финального обеда.

Из множества рецептов сливового компота на зиму самые популярные приведены ниже.

Простой рецепт сливового компота на зиму (классический рецепт)

Даже не очень опытный кулинар, следуя этому базовому рецепту сливового компота, успешно справится с переработкой множества вкусных фруктов.Все, что нужно, — это внимательность и трудолюбие. В первую очередь нужно подготовить сливы и простерилизовать для них банки и крышки.

Подготовка фруктов к консервированию:

Выбирайте крепкие, не перезрелые плоды без дефектов. Хорошо промойте фрукты, удаляя плодоножки, промокните их бумажным или чистым кухонным полотенцем.

Удалите семена, осторожно выдавливая их, или просто разделите сливы пополам.

Подготовка банок и крышек:

Размер банок выбирайте исходя из размера семьи и семейных традиций питания.Учтите, что компот получится очень сладким, но перед подачей его можно разбавить водой.

Убедитесь, что на стекле банок нет трещин, пятен, сколов.

Посуду необходимо тщательно вымыть щеткой в чистой воде, многократно ополоснуть, просушить, затем прокипятить крышками.

Стерилизовать стеклянные емкости паром. Вместо пропаривания их можно стерилизовать в духовке от четверти до получаса, в зависимости от объема посуды, при температуре около 160 градусов.

Состав:

Для приготовления компота из сливы на зиму на каждый килограмм фруктов берут 0,5 кг сахара и около 7 литров фильтрованной воды. То есть из 1 кг фруктов получится примерно 6 литров готового продукта. Вам также понадобится очень большая емкость для размещения банок при стерилизации. Вместо подставки на дно можно положить толстое полотенце.

Приготовление компота:

Наполните банки сливами примерно наполовину.В то же время доведите до кипения воду, которую затем перелейте в большую емкость для стерилизации банок.

В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и варить несколько минут, но не менее трех. На этом этапе при желании можно добавить сок лимона или красной смородины, а также лимонную кислоту. Приготовленный сироп разлить по банкам со сливами, накрыть крышками, пока еще не закатывая.

Поставьте банки для компота на подставку в большой кастрюле. Затем влейте в кастрюлю уже приготовленный кипяток так, чтобы вода покрывала примерно три четверти высоты банок.Включите огонь и дайте воде в емкости закипеть. В такой кипящей ванне литровые банки нужно держать около четверти часа, двухлитровые — не менее получаса.

Снимайте банки по одной из контейнера, никогда не поднимая крышку. … Немедленно сверните. Затем переверните их вверх дном, накрыв крышками плотной тканью. Утеплите их со всех сторон тёплой шерстяной шалью, пледом или пледом. Когда банки полностью остынут (это произойдет не скоро, через сутки), поместите их на хранение в темное, сухое и прохладное место.Конечно, вы можете хранить их в обычном положении, а не в перевернутом виде.

Теперь, когда вы ознакомились с несложным рецептом компота из слив на зиму, вы можете на его основе составлять свои композиции. Например, если ваша семья предпочитает компоты с кислинкой, можно добавить немного, не более четверти чайной ложки лимонной кислоты. Смородиновый сок также хорош для подкисления.

Сливовый компот без стерилизации

Этот весьма оригинальный рецепт сливового компота должна освоить каждая хозяйка.Удобнее всего использовать стеклянные банки с завинчивающейся крышкой. Тщательно промытые банки простерилизуйте паром или в духовке. Удобнее всего использовать стеклянные банки с завинчивающейся крышкой. Вымойте плоды, обсушите их и удалите с них косточки.

Состав:

На каждый килограмм слив возьмите 0,5 кг сахара и около 7 литров фильтрованной воды. То есть, как нетрудно убедиться, из 1 кг сливы получается около 6 литров готового продукта.

Приготовление компота:

Разложите сливы по банкам, занимая половину объема емкости.Одновременно приготовьте кипяток и разлейте его черпаком по банкам с заложенными фруктами. Чтобы стекло не растрескалось от высокой температуры, рекомендуется окунуть металлическую ложку в банку и направить струю кипятка на ложку, а не на стакан. Оставьте банки на четверть часа. Их лучше накрыть крышками, но не заворачивать. По истечении этого срока слить жидкость обратно в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и кипятить еще несколько минут.Сливайте жидкость с помощью специальных перфорированных крышек, такие устройства продаются в хозяйственных магазинах.

Залейте банки кипящим сладким сиропом. Теперь, конечно, ложку класть не нужно: и посуда, и сливы по-прежнему держат достаточно высокую температуру. Готовый компот скатать с помощью полотенец и варежек. Банки переверните вверх дном, закройте крышкой полотенце. Оберните верх большой шерстяной шалью. Банки можно хранить в обычном положении, а не в перевернутом виде.

Компот из сливы без стерилизации не испортится при длительном хранении, потому что плоды пастеризуют 15 минут в кипятке.При желании можно добавить в сироп немного лимонной кислоты во время его кипячения. Также важно проделать всю процедуру быстро, не оставляя налитые в них баночки с кипящим сиропом без крышек. Многие хозяйки даже рекомендуют обрабатывать банку за банкой по одной, чтобы свести к минимуму контакт разлитого сиропа с воздухом.

Вариант сливового компота без косточек

Теперь, ознакомившись с примерами рецептов сливового компота на зиму со стерилизацией и без нее, вы видите, что оба метода приемлемы, и выбор зависит только от пожелания хозяйки.

Компот из слив с семенами на зиму можно приготовить как со стерилизацией, так и без нее. Последний вариант предпочтительнее, так как сливы без косточек перед консервированием проходят дополнительную термообработку ì бланшировку. Ниже представлен только вариант рецепта без стерилизации.

Процесс приготовления значительно облегчается, если не удалить семена из фруктов. Это вполне допустимо, если вы не храните такую заготовку более 10 — 12 месяцев. Кстати, консервированные компоты не рекомендуется хранить дольше этого времени.

Мелкие сливы обычно консервируют семенами, а также плоды тех сортов, у которых косточка плохо отделяется от мякоти. Но если при удалении косточки кожица у плодов естественным образом потревожена, то при консервации сливы следует колоть иголкой, иначе кожица от температуры лопнет, что будет некрасиво смотреться. Также принято бланшировать целые плоды, иначе они плохо пропитаются сиропом.

Итак, для приготовления компота из слив с семенами на зиму в первую очередь хорошо обработайте банки и крышки для них, затем подготовьте плоды.Сливы хорошо вымыть, обсушить, проткнуть иглой каждый плод в 2–3 местах, плоды бланшировать.

Процесс бланширования:

Приготовьте кипяток в широкой кастрюле. Переложите сливы на дуршлаг. Дуршлаг с фруктами опустить в кипяток на две минуты.

Состав:

На каждый килограмм слив потребуется 0,5 кг сахара и около 6,5-7 литров фильтрованной воды. Также можно будет (при желании) использовать специи, например, ванилин примерно четверть чайной ложки, корицу треть чайной ложки, гвоздику 2-3 штуки.

Подготовка:

Выложите проколотые и бланшированные фрукты в стерилизованные банки, наполовину или чуть меньше. В кастрюле доведите воду до кипения, а затем с помощью ковша налейте кипяток до краев в банки с фруктами. Оставьте на 15 минут. На этом этапе нужно накрыть, не перекручивая, банки крышками. Затем крышки необходимо снова ошпарить кипятком перед окончательным скручиванием банок.

Через 15 минут слейте воду из банок.В воду положить сахар и специи, хорошо перемешать и варить сироп еще две минуты.

Кипящий сироп разлить по банкам ковшом. Немедленно затяните. Банки переверните на крышки, надежно накройте шерстяной шалью. Когда остынет, перенесите в место постоянного хранения в прохладном, сухом и темном состоянии.

Вариант компота из желтых слив на зиму

Сортов желтой сливы довольно много, и у такой сливы много любителей.Действительно, он очень оригинален не только по цвету, но и по вкусу и аромату. Многим нравятся сорта желтой сливы со слабым медовым запахом. Поэтому всегда найдутся желающие запастись компотом из желтых слив на зиму.

Удалить семена у сливы желтых несложно, поэтому лучше это сделать. Однако, если вы не планируете хранить компот слишком долго, вы можете приготовить его быстрее, не удаляя косточки с каждого плода. Но в этом случае не забудьте проткнуть кожуру плода, а затем бланшировать.Кстати, бланширование при этом избавит готовый компот от легкого горького послевкусия. Этот аромат иногда встречается в компотах из желтой сливы. При бланшировании в течение трех минут кожура будет отставать от самой мякоти, и ее можно будет снять вилкой.

Состав:

На каждые 3 литра фильтрованной воды требуется 400 граммов сахара. В этом случае сливы в зависимости от размера плода потребуется от 800 граммов до 1 кг.

Подготовка:

Плоды перебрать, удалить плодоножки, тщательно вымыть, просушить.Удалите семена, разделив плод пополам. Поместите сливы без косточек в стерилизованные банки, занимая от трети до половины объема посуды.

Воду вскипятить и разлить черпаком по стеклянным банкам со сливами. Оставьте на 20 минут. Затем при помощи перфорированной крышки слейте воду из банок обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения. Варить еще 2 или 3 минуты. Залейте этим кипящим сиропом сливовые банки, слегка перелив через край. Быстро закрутите крышки.Переверните банки крышками на полотенце. Сверху заготовки оберните, например, шерстяным платком. Их можно отправить на место хранения примерно за сутки. Хранить в сухом, темном и прохладном месте.

Как видите, этот отличается от других рецептов сливового компота на зиму более длительной пастеризацией фруктов в кипятке (20 минут).

Сливовый компот с грушами

Рецепт сливового компота относится к большой группе десертов-ассорти.При приготовлении таких компотов нужно позаботиться, прежде всего, о вкусовой совместимости компонентов.

Компоты из сливы и груши на зиму уже давно популярны, ведь в них прекрасно сочетаются нежность вкуса сливы с терпкостью груши. И текстура этих фруктов максимально дополняет друг друга: зернистая мякоть одних фруктов гармонирует с мягкой клетчаткой других.

Состав:

Груши и сливы, по 250 и 400 граммов: разница в их весе зависит от соотношения фруктов и сиропа, которое вы хотите получить в готовом продукте.
800 — 900 грамм сахара.
около трех литров фильтрованной воды.

Подготовка:

Плоды тщательно вымыть, удалить сердцевину, семена. Мякоть груши нарезать дольками. Посуду обработайте компотом. Учтите, что литровые банки легче стерилизовать. Разложите фрукты по банкам. Далее сварить сладкий сироп, он должен хорошо закипеть, не менее трех-четырех минут. Аккуратно разлейте его по банкам и продолжите процедуру стерилизации, используя большую кастрюлю с подставкой или толстое полотенце на дне.

Продолжительность стерилизации компота ̶ четверть часа … После извлечения банок перекрутите их, переверните на крышки и заверните. В таком виде дайте ему остаться, пока он полностью не остынет. Постоянное хранение должно быть темным, сухим и прохладным.

При желании в фрукт или сироп можно добавить горсть спелых ягод аронии, конечно же, тщательно промытых. Цвет такого ассорти компота будет особенно ярким и красивым..

Также сливовые компоты удачно сочетаются с яблоками, виноградом, черной и красной смородиной. Комбинации могут быть не только парными, но и многокомпонентными. Например, очень популярен следующий состав компота-ассорти: кислые яблоки, груши, черная смородина. Аромат и цвет такого десерта бесподобны.

(оценок пока нет)

Количество фруктов указываю приблизительно. В конце концов, их может быть больше или меньше.

Раньше трехлитровые бутылки наполнялись фруктами почти до горла и жидкости получалось мало, по консистенции она была какой-то густой и вязкой.Теперь им больше нравится, когда в банке много напитка, а фрукты даже не всегда едят. Поэтому смотрите на свой вкус и решайте, сколько вы возьмете сливы.

Есть два способа приготовления напитка: со стерилизацией и без. Что ж, все мы знаем, как стерилизовать (рецепт ниже), но нам это не очень нравится и поэтому мы ищем варианты без него.

А приготовить компот без стерилизации можно двумя способами:

с однократным обливанием плода кипятком и последующим перекручиванием
или методом двойного розлива с предварительным подогревом фруктов.

На самом деле все очень просто, поэтому приступим к приготовлению этого божественного напитка на зиму.

Для аромата в компот можно добавить зелень и специи: корицу, соцветия гвоздики, мяту или мелиссу.

Я знаю хозяйок, которые не любят варить компот из слив из-за того, что плоды лопаются при взаимодействии с кипятком. Но этого можно избежать.

Сначала возьмите твердые и твердые плоды средней спелости.
Во-вторых, проткните фрукт зубочисткой или вилкой в нескольких местах.

Этот рецепт описывает самый популярный метод приготовления — метод двойной заливки.

Состав:

Препарат

Промываем и сортируем фрукты. Удаляем все некондиционные, сморщенные и перезрелые плоды. Их лучше отправить в варенье или варенье.

Стерилизуем три литра. Раньше я делал это через пар, но есть и такие.

Сливы разложите по стерильным банкам. Так что они занимают треть мощности.

Вскипятите воду и залейте фруктами до самого верха. Накрыть крышкой.

За это время плоды прогреются и обрабатываются кипятком.

Через 20 минут закройте банку капроновой крышкой с отверстиями и вылейте настой обратно в кастрюлю.

Теперь добавьте сахар в слитый сироп. Если вы налили в кастрюлю сироп из двух-трех литров, то нужно добавить 2 стакана сахара.

После того, как начинка закипит, наполните банки доверху и закройте крышки.

Проверяем, не попадает ли воздух в емкость. Если нет, то отправляем банку «под шубу» на естественную стерилизацию и охлаждение.

Хранить компот можно при комнатной температуре. Но все же лучше убрать их в прохладное место.

Рецепт желтой сливы без косточек с лимонной кислотой

Также можно сделать компот из слив без косточек. Возьмем, к примеру, желтую разновидность.Однако сам рецепт универсален для любого вида этого фрукта. Рассмотрим пример стерилизации банок.

Также существует вариант приготовления без косточек, когда плоды сначала бланшируют в кипящей воде в течение пяти минут. Тогда нельзя стерилизовать напиток. Однако вид отварных половинок в банке будет не очень красивым.

Состав:

0,5 кг сливы,
1 литр воды
300 г сахара
0.5 ч. Л. Лимонов.

Препарат

Вытаскиваем из сливы косточки.

Наполняем стерильную банку половинками на треть. Вылейте туда лимон и приступайте к приготовлению сиропа.

Довести до кипения 1 литр воды, смешать с сахаром. Доводим до кипения и заливаем банки кипятком.

Берем глубокую кастрюлю и накрываем дно полотенцем или салфеткой. Важно, чтобы стекло не лопнуло при нагревании.

Выставляем банки. В кастрюлю налейте тёплую воду, чтобы банки не лопнули. Стерилизовать 25 минут, после чего сразу закройте емкости с прокипяченными крышками.

Как приготовить вкусный сливовый компот с лимоном (апельсином)

Необычный компот получается с добавлением цитрусовых. Так как сливы могут быть очень сладкими и сладкими, а лимон или апельсин хорошо разбавляются своей кислинкой.

Мы используем метод одноразового заполнения.

Состав:

слив 20 штук,
2 дольки лимона или апельсина,
1 стакан сахарного песка.

Препарат

Хорошо промываем плоды, удаляем все перезрелые или поврежденные плоды.

Банки стерилизуем.

Сливы переложить в чистую банку.

Лимон или апельсин нарежьте кольцами вместе с кожицей и сразу же разложите по банкам.

Прокипятите 1,5 литра воды. Лучше всего это делать на огне в кастрюле. В чайнике кипятят воду и заливают консервы. Но, если накипь попадет в банку из чайника, банка может взорваться.

Банки под горло залить сахаром и залить кипятком и сразу закатать.

Переверните и хорошо встряхните, чтобы сахар рассыпался. Убираем на хранение.

Лучший рецепт сливового компота с яблоками без стерилизации

Яблоки тоже хорошо дополняют напиток. Мы будем использовать двойную заливку, потому что они нагреваются дольше, чем сливы.

Состав:

яблоки — 450 г,
слива — 400 г
сахар — 300 г,
кислота лимонная — 0.5 ч. Л.

Препарат

Доводим до кипения 2 литра воды.

И начинаем чистить яблоки. Разрежьте плод на 4 части и вырежьте из них сердцевину.

Сразу отправляем дольки в банки. После них выложите чистые сливы.

Залейте три литра кипятка. Подождите 10 минут. Затем вылейте настой через крышку в кастрюлю.

Теперь всыпьте в воду сахар и лимон. Дать покипеть 1 минуту и разлить по банкам.

Заклеиваем стерильными крышками и отправляем остывать под слой теплой ткани.

Сливовый напиток с грушами

И любовь. И вместе со сливами они приобретают очень красивый оттенок.

Сахар различается в зависимости от сладости ваших фруктов. Если груши кислые, то берут 400 г, если сладкие, то 280 г.

Возьмем:

500 г сливы,
4 груши
400 г сахара.

Препарат

Сливы промываем, а с груш удаляем хвосты. Все плоды перебираем и удаляем мятые, лопнувшие или перезрелые плоды.

Приготовление сиропа. Для этого в кастрюлю наливаем воду и разводим в ней сахар.

Отдельно поставить стерилизуемую банку.

Складываем фрукты в трехлитровую бутылку.

Горячий сироп налить в банку. Накройте крышкой и подождите 10 минут.Затем вылейте сироп в кастрюлю.

Прокипятить и снова залить. Закручиваем крышки и проверяем герметичность.

Как приготовить компот «Ассорти», видео

Бывает, что есть несколько видов фруктов. Все в битах. Для насыщенности предлагаю соединить их вместе и приготовить вкуснейший компот «Ассорти».

Посмотрите подробный видео-рецепт.

Можно добавлять абсолютно любые фрукты и ягоды.

Простой рецепт из черноплодной рябины и сливы

С черноплодной рябиной вкус напитка не такой приторный, а цвет напоминает чернильный.Мне это кажется необычным, но очень красивым.

Возьмем:

300 г сливы без косточек,
200 г ежевики,
300 г сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Препарат

Промытые и сушеные сливы и черноплодную рябину поместили в стерильную банку.

Залейте их кипятком на 15 минут.

Сливаем воду, всыпаем в нее сахар и лимон, снова кипятим.

Наполнить банки сиропом доверху и повернуть.

Необычный сливовый компот с кабачками

Есть очень необычный рецепт с кабачками. Совсем недавно узнала, что из этого овоща готовят не только компоты, но и варенье. В общем, попробовать этот напиток обязательно стоит. Кабачок в нем совсем не чувствуется, но придает мягкость вкусу.

Состав:

кабачки — 300 г,
слива — 300 г
сахар — 300 г,
0.5 ч. Л. Лимонов.

Препарат

Кабачок разделить на части, если нет мелких плодов. Очищаем, вынимаем серединку и разрезаем на части.
Помещаем их в трехлитровую бутылку.

На стоке делаем проколы вилкой или зубочисткой. И положить в банку к кабачкам.

Залейте их кипятком на 10 минут.

Затем переливаем в кастрюлю через специальную капроновую крышку с отверстиями или ситечко.

Доводим до кипения. Разводим в нем сахар и лимон до полного растворения.

После закипания наполнить банки до горлышка и закрыть крышками.

Рецепт с абрикосами в банках с завинчивающейся крышкой

Само по себе вкусно. Но со сливой он приобретает красивый цвет и легкую кислинку. В общем, эту комбинацию я готовлю только в сентябре, когда мы продаем эти фрукты по очень низкой цене.

Для банки объемом 3 литра возьмите:

9 абрикосов,
9 слив,
250 г сахара.

Заявление

Замочите фрукты в миске и промойте мягкой губкой. Сливы накалываем зубочисткой.
Насыпьте сахар на дно стерильной еще горькой банки.

Выкладываем в него плоды.

И залейте их доверху кипятком.

Закручиваем крышкой отваренной жести.

Колпачки лучше взять новые. Осмотрите их на предмет повреждений и цвета. Ржавчина нигде не должна появляться.

Банку несколько раз переворачиваем, чтобы сахар растворился и заодно проверяем на герметичность.

Лучший рецепт сливово-виноградного напитка

Праздничный напиток можно приготовить из винограда. Это отличная альтернатива сокам, купленным в магазине. У нас есть такой компот, дети любят выпить на Новый год и День Рождения.

Возьмем:

сливы 0,4 кг,
0,4 кг винограда,
0.2 кг сахара.

Сливы и виноград переложите в чистые банки. Залейте их кипятком. Через 10 минут слейте воду. Всыпать в него сахар, размешать и отправить на плиту кипятиться.

Банки наполняем второй раз и закручиваем крышки.

Возьмите любой виноград. Мне больше нравится с Изабеллой. Я люблю этот аромат с детства.

Благодарю за внимание и желаю удачной консервации!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

С наступлением зимы хочется побаловать себя вкусными фруктами или соками.Натуральные компоты из желтой сливы помогают восполнить запас витаминов в холодное время года. Такая консервация делается очень быстро, и в результате получается вкусный и полезный напиток.

Как сварить сливовый компот на зиму

Слива очень ароматна и вкусна, при этом обладает массой положительных качеств, поэтому ее часто используют при лечебном или диетическом питании. В нем много пектинов, сахаров, витаминов, органических кислот. Желтый сорт сливы отличается высокой урожайностью, поэтому с его помощью часто проводят консервирование — компоты, джемы и варенье.

Планируя приготовить заготовку на зиму из этих ароматных плодов, необходимо придерживаться нескольких советов:

Зимнюю уборку следует производить с тех видов фруктов, от которых косточка отделяется максимально легко.
Если консервирование производится из крупных плодов, их необходимо разрезать пополам, удалив косточку.
Плод должен быть спелым и сочным.
Плоды необходимо тщательно вымыть.
Плоды бланшированы, что делает их более насыщенными сахаром.
Количество сахара определяется в зависимости от сорта сливы.
Аромат напитка станет ярким, если добавить гвоздику (около 1 щепотки), яблоко, персик, корицу, алыву, ванилин, красное вино.

Сливовый компот рецепт на зиму

Консервирование слив — очень простая процедура при строгом соблюдении рецепта. Такие вкусные компоты на зиму можно приготовить с появлением первого урожая. Рекомендуется добавлять различные ингредиенты, чтобы вкус напитка был ярче и интереснее.Не высыпайте сразу весь сахар, иначе консервация получится очень сладкой.

Сливовый компот из желтых слив с лимоном

Консервированный компот из желтых слив очень легко закрыть. Трудолюбивые хозяйки всю зиму радуют семью вкусным витаминным напитком. Бланк состоит из следующих компонентов (из расчета ингредиентов на литровую банку):

сорт желтой сливы — 2 ст .;
лимон — 1 фрукт;
сахар белый — 1 стакан;
вода — 2 ст.

Напиток можно приготовить по следующей схеме:

Для начала нужно хорошенько подготовить плоды — их промываем, протыкаем сверху вилкой.
Чистая и сухая банка наполнена фруктами, затем их нужно залить кипятком (1 литр). Сверху ставится крышка.
Проходит минута, после чего необходимо слить жидкость в отдельную емкость.
Кастрюля, в которую налили сироп, подожжена.Затем нужно добавить лимонный сок с сахаром.
Когда жидкость закипит, состав кипятят пару минут.
Плоды залить горячим сиропом. Накройте банки сверху.
Для естественной стерилизации сосуд должен постоять 20 минут.
Затем консервацию нужно свернуть, перевернуть вверх дном, завернуть в полотенце.

Рецепт заготовки желтой сливы с семенами на зиму

Вкусный сладкий компот из зимней желтой сливы готовится легко и быстро.В состав этого блюда входят следующие ингредиенты:

слива свежая — 2,7-3 кг;
сахар — 700-750 г;
вода — 1,25-1,75 л.

Сварить сливовый напиток поможет следующая схема действий:

Плоды промывают в холодной воде, разрезают пополам, удаляют семена и плодоножки.
Заготовка раскладывается по подготовленным банкам.
В кастрюлю наливают сахар, наливают воду, кипятят сироп.
Банки залиты жидкостью, накрыть крышками.
Поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой.
Пастеризация длится 15 минут.
Банки закрывают стерильными крышками, переворачивают вверх дном, накрывают одеялом и оставляют до полного соприкосновения.

Сливы консервированные с персиками

С наступлением зимы можно побаловать себя вкусным напитком с персиками. Для его приготовления вам понадобится:

персики — 2-3 шт .;
слива — 8-9 шт.;
сахар — 1 ст .;
кипяток.

Рецепт приготовления следующий:

Фрукты нужно помыть, сложить в банки.
В кастрюле кипит вода.
Фрукты раскладывают по банкам, насыпают сахар.
Заливают кипятком, банки закрывают крышками, закатывают.
Чтобы сахар не оставался на дне, емкость необходимо слегка встряхнуть, так как он должен полностью раствориться.
Банки переворачивают крышками, накрывают теплым одеялом и дают полностью остыть.

Желтая слива на зиму со сливой

Зимой можно порадовать и удивить своих близких ароматным и невероятно вкусным пряным компотом не только из желтых слив, но и из алычи. При желании можно использовать другие дополнительные ингредиенты — например, яблоки. Для его приготовления вам потребуется взять следующие компоненты:

алыча — 2.8-3,2 кг;
слив — 3,3-3,6 кг;
корица — 1 палочка;
сахар — 420-460 г;
ванилин — 1 щепотка;
гвоздики — 10-12 шт .;
вода.

Процесс приготовления следующий:

Рекомендуется употреблять слегка недозрелые плоды, но не зеленые, иначе готовый напиток будет слишком кислым.
Все плоды тщательно перебирают, плодоножки удаляют. Кости можно оставить.
Банки стеклянные стерильные, готовятся металлические крышки.Процедура стерилизации не является обязательной.
Плоды колют сверху вилкой или делают небольшой надрез для лучшего впитывания сахара.
В кастрюле вскипятить 40% сироп. Для его приготовления берется 400 г белого сахара на один литр воды. В сироп добавляют специи — гвоздику, ванилин, корицу.
Затем плоды выкладывают, варят не более 5 минут.
Фрукты вынимают из сиропа шумовкой, раскладывают по подготовленным банкам.
Сироп кипятят пару минут, разливают по емкостям.
Сверху банки закрыты крышками, герметично закрыты.
Емкости переворачивают вверх дном, накрывают полотенцем или одеялом, оставляют на некоторое время, пока они полностью не остынут, затем помещают на хранение в подвал или кладовую.

Классический рецепт сливового компота на зиму. Как сделать компот из сливы в домашних условиях

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива.Слива не только вкусна и ароматна — благодаря своим полезным свойствам ее используют в диетическом и лечебном питании.

Содержит большое количество сахаров (до 14,8%), пектинов, органических кислот, витаминов: A, C, B, B2, PP.

Благодаря высокой урожайности заготавливается впрок в виде варенья, повидла, компота.

Тонкости приготовления

Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как итальянская Угорка, Грин Ренклод, Альтана Ренклод, Поздняя чернослива, Венгерка Москва, Тимирязева Память и другие, у которых легко отделяется косточка.
Для консервирования подходят только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и очищают от косточек. Маленькие могут быть целыми.
Плоды сортируются по размеру, а затем тщательно промываются в холодной воде.
Чтобы при пастеризации целые плоды лучше пропитались сахаром, их бланшируют. Для этого сливы рекомендуется прогреть на 80-90 ° в 0,5% растворе соды (на 1 литр воды берется 5 г пищевой соды). Благодаря этой технике на кожуре плода появляются небольшие трещинки, через которые легко проникает сахар.
Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще фрукт, тем меньше вам нужно сахара. Для компота из кислой сливы требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мед.
В сливовый компот добавлены гвоздика, корица, ванилин, красное вино для придания аромата и пикантного вкуса.
Компот получается очень вкусным, если добавить в него другие фрукты или ягоды.

Сливовый компот на зиму: рецепт первый

слива — 3 кг;
вода — 1 шт.5 л;
сахар — 750 г.

Способ приготовления

Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде. Удалите стебли. Разрезать острым ножом пополам и удалить семена.
Тщательно вымойте банки из-под пищевой соды. Смойте горячей водой. Чтобы стерилизовать их, запекайте в духовке или держите на пару, кладя на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
Плотно уложите половинки слив в банки.
В кастрюлю всыпать сахар, залить водой.Сварите сироп.
Полить сливы. Накройте крышками.
Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы вода не попала в компот при кипячении, она не должна доходить до верха банок на 2-3 см (до плеч).
Пастеризуйте с момента закипания воды в течение 15 минут (поллитровые банки) и 25 минут (литровые).
Банки с компотом сразу закатать стерильными крышками.
Перевернуть, накрыть одеялом.Дать полностью остыть.

Сливовый компот на зиму: рецепт второй

Рецепт по случаю: :

Ингредиентов на две 3-литровые банки:

сливы — 3 кг;
вода — 1,5 л;
— 7 г;
сахар — 900 г

Способ приготовления

Сливы перебрать, хорошо промыть в холодной воде, освободить от стеблей.
Подготовьте стерильные банки с крышками.
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Убавить огонь до 80 °. Добавьте пищевую соду.
Окуните плоды в содовый раствор и нагрейте до тех пор, пока кожица не покроется сеткой из мелких трещин.
Откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Наполнить банки сливами.
Сварите сироп с чистой водой и сахаром.
Полить сливы.
Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 15 минут.Если вы использовали кислые сливы, то время термообработки сократите до 5 минут.
После этого банки закройте крышками, переверните вверх дном. Укутайте одеялом и остудите в таком положении.

Компот из пряных слив на зиму

Ингредиентов для 5-литровых банок:

сливы — 3,5 кг;
сахар — 400-450 г;
гвоздик — 12 бутонов;
корица — 1 палочка;
ванилин — по вкусу;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления

Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы.Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
Подготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
Сливы порезать, удалить косточки.
В кастрюле вскипятить 40% сироп (на 1 л воды взять 400 г сахара), добавив к нему корицу, ванилин, гвоздику. Добавить сливы и варить 3-5 минут.
Выловить сливы шумовкой, разложить по банкам.
Сварите сироп. Полить сливы.
Крышка с крышками. Стерилизовать в кипящей воде 20-25 минут.
Банки вынуть из воды, плотно закрыть.
Откиньте крышки вниз. Укутайте одеялом. Оставьте как есть, пока он полностью не остынет.

Сливовый компот с вином на зиму

сливы — 3 кг;
вода — 0,75 л;
— 0,75 л;
сахар — 750 г;
гвоздики — 2 шт .;
корица и ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Спелые сливы перебрать, промыть в холодной воде, удалить плодоножки.
Разрезать острым ножом пополам, удалить кости.
Поместить в стерилизованные банки.
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, вино. Добавьте специи. Сварите сироп.
Полить сливы горячим сиропом.
Закройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
Затем плотно закройте. Перевернуть вверх дном.
Укутать одеялом и дать полностью остыть.

Сливовый компот с медом на зиму

Ингредиенты для пятилитровых банок:

сливы — 3 кг;
вода — 1 шт.5 л;
мед — 1 кг.

Способ приготовления

Спелые, но крепкие сливы перебрать, промыть в нескольких водах, удалить плодоножки.
Положите сливы в таз целиком.
Кипятить воду и мед. Полейте фрукты медовым сиропом. Оставьте на сутки.
Затем слить сироп и переложить сливы в подготовленные стерильные банки.
Сварить сироп и залить сливами.
Стерилизовать в горячей воде в течение 5 минут после закипания.
Затем плотно закройте, переверните вверх дном, заверните в одеяло.Подождите, пока он полностью остынет.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Ингредиентов на две банки по 2 литра:

сливы — 1,5 кг;
сахар — 1,5-2 ст .;
вода — 2,5 л.

Способ приготовления

Крепкие спелые сливы перебрать, тщательно промыть, удалить плодоножки.
Подготовьте стерильные банки объемом 3 или 2 литра с жестяными крышками.
Залейте сливы в банки на 1/3.
Залить кипятком.Оставьте на 15 минут. За это время будет происходить пастеризация.
Поместите перфорированную крышку на каждую банку. Остывшую воду слить в кастрюлю.
Добавьте сахар из расчета. Поставить на плиту, довести до кипения.
Залить сливы полученным сиропом до самого верха банки.
Плотно запечатать. Перевернуть вверх дном. Укутайте одеялом. Подождите, пока он полностью остынет.

Записка хозяйке

Чтобы сливы не лопались при термообработке, их можно колоть иглой в нескольких местах.

Компот со сливами хранят в темном прохладном месте.

Если в компот добавить больше сахара, то при его употреблении нужно будет разбавлять его кипяченой холодной водой.

Готовить нужно только из самых спелых и плотных плодов. Выберите подходящее время для закрытия, отложите все в сторону и займитесь приготовлением вкусного напитка на зиму. Для того, чтобы вам было проще разобраться, мы подготовили пошаговый подробный, но в то же время простой рецепт приготовления компота из сливы с фото.Благодаря ему можно запросто запастись вкусным вареньем на ближайшие холодные месяцы. Также на нашем сайте вы можете найти другие рецепты вкусных пробок из самых разных ингредиентов и способы приготовления других компотов.

Лучше всего приготовить сливовый компот в домашних условиях: из домашних слив такой сладкий напиток с легкой кислинкой получается просто потрясающе вкусным. Такой компот из сливы можно варить сколько угодно, можно даже украсить лентой и подарить на какой-нибудь праздник аккуратную бутылку.Напиток действительно получится натуральным, очень насыщенным вкусом (концентрированным) и освежающим.

Приступим к приготовлению сливового компота на зиму!

Состав

Слива
(1 кг)
Сахарный песок
(150 г)
Вода
(3 л)

Этапы приготовления

Для приготовления компота нужно выбирать очень плотные сливы такого же размера. Сливы не должны быть мягкими, иначе они просто расползутся. Перед дальнейшим приготовлением тщательно промойте фрукты.

Каждую сливу разрезаем строго пополам и аккуратно вынимаем из нее косточку, половинки складываем в отдельную глубокую посуду. Кстати, измельченные кости можно использовать в выпечке.

Выбираем банки для консервирования: это может быть одна трехлитровая банка, две полуторалитровые или трехлитровые. Выбранные баночки тщательно промываем в горячей воде, затем стерилизуем.

Складываем половинки слив в банки: можно заполнить банку полностью или только наполовину .

Приготовим сладкий сироп для заливки.В глубокую кастрюлю налейте указанное количество воды, отправьте туда сахарный песок. Довести сладкую жидкость до кипения, а затем варить сироп еще 5 минут. Банки с половинками слив залить получившимся сладким кипятком. Банки закрываем такими же простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

Остывший компот переворачиваем и отправляем в сухое прохладное место: там наш компот простояет до зимы. Сливовый компот, закрытый на зиму, готов.

Рецепт Компот из сливы на зиму с семенами

Вкус и цвет киселя улучшаются за счет лимонного сока.

Отзыв диетолога о рецепте Компот из сливы на зиму с семенами

Слива, из которой готовят компот, богата витаминами и минералами, белками и углеводами, клетчаткой и органическими кислотами. Особенно много витамина Р (рутина) в сливах — это природное соединение, объединяющее группу биологически активных веществ, называемых флавоноидами.Вещества действия Р-витамина способствуют снижению артериального давления, а также укрепляют стенку сосудов. Витамин P участвует в образовании желчи, помогает регулировать суточную скорость оттока мочи и мягко стимулирует функцию коры надпочечников. Доказано, что витамин P остается в сливе даже после обработки. Слива обладает слабительным и мочегонным действием, поэтому ее часто рекомендуют при заболеваниях почек и склонности к запорам.

Компот из слив может быть включен в рацион людей, соблюдающих диету.Стакан сливового компота удачно заменит любой десерт.

Сливовый компот нельзя употреблять людям с сахарным диабетом.

Калорийность продуктов, возможных в рецептуре Компот из сливы на зиму с семенами

Слива — 42 ккал / 100г
Слива свежемороженая — 52 ккал / 100г
Сахар — 398 ккал / 100г
Сахар-песок — 398 ккал / 100 г
Вода — 0 ккал / 100 г

При хранении припасов на долгие зимние вечера не обходится без раскатных компотов.Широкий выбор компотов сделает поедание праздничного торта еще более аппетитным, а просто в будний день компот хорошо утоляет жажду, наполняя организм витаминами. Чтобы побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, на зиму можно скатать компот из слив.

Для консервирования компота больше подходят сорта сливы, у которых косточка легко уходит:

Венгерский;
итальянская угорка;
Чернослив поздний;
Renklode и другие.

О том, как закрыть сливовый компот на зиму, чуть позже, а сейчас — небольшие рекомендации по технологии прикатывания сливового компота.

Итак, плоды для компота должны быть целыми, не поврежденными вредителями или механически. Чтобы компот получился наваристым, нужно выбирать хорошо созревшую сливу. Если плоды слишком большие, их разрезают, а маленькие можно скатывать целиком.

Консервированный компот из слив, в котором остались косточки, нужно употреблять в течение года, иначе семена начнут выделять вредные вещества, и компот превратится из полезного в вредный.

Известно, что у сливы довольно плотная кожица.Чтобы облегчить процесс насыщения слив сахаром при стерилизации компота, их предварительно необходимо бланшировать. Для этого добавьте пищевую соду (1 чайная ложка) на литр воды, опустите сливы в очень горячую воду максимум на 5 минут. Чтобы плоды при обработке не лопались, их колют иглой или зубочисткой.

По истечении указанного времени выньте плод и погрузите его в ледяную воду. Кожица после такой процедуры покрывается мини-трещинами и быстро пропускает сахар внутрь плода, к тому же слива не развалится в процессе стерилизации.А «купание» в ледяной воде сохранит цвет сливы.

Как было сказано выше, для приготовления компота из слив на зиму отбираются только спелые сливы, так как сладость плода влияет и на количество сахара в компоте: чем спелее и слаще плод, тем меньше сахара требуется.

При скатывании компота из слив на зиму стоит учесть тот факт, что в этих фруктах много кислоты, поэтому для закрытия лучше использовать лакированные крышки.

Чтобы разнообразить или улучшить вкус сливового компота, при консервировании в него добавляют различные приправы (корица, гвоздика, ваниль), а также другие фрукты. В общем, ничего сложного в том, как сварить компот из сливы на зиму, нет, просто нужно немного времени и желания.

Сливовый компот на зиму

Этот простой рецепт скрутки сливового компота на зиму не требует предварительного бланширования. Для консервирования нужны крупные плоды.

Компоненты:

сахарный песок — 750 г;
сливы крупные — 3 кг;
вода — 1 шт.5 литров.

Этапы приготовления:

Сливовый компот бланшированный

Еще один простой сливовый компот на зиму. В этом рецепте сливы среднего размера, которые используются целиком, обрабатываются содовым раствором перед тем, как поместить их в банки.

Компоненты:

сахар — 900 г;
сливы среднего размера — 3 кг;
вода — 1,5 л.

Этапы приготовления:

Сливовый компот «Вкусняшка» без добавления воды

Очень вкусный компот из слив на зиму получается, если делать его без воды.Единственный его недостаток — некоторым он может показаться слишком концентрированным, потому что слива в банке будет в собственном соку. Но ничего страшного, компот перед употреблением всегда можно разбавить водой.

Итак, для приготовления компота нужно взять:

сахарный песок — 500 г;
чернослив — 3 кг.

Этапы приготовления:

Сливовый компот Renclode — видео

Сливовый компот с семенами

Еще есть ускоренный рецепт консервирования компота из слив, который не нужно стерилизовать — это компот из слив без косточек.

Для компота на 1 трехлитровую бутылку понадобится:

вода — 2,5 литра;
сахар — 1 стакан;
слив — 500 г;

Пошаговое приготовление:

Сливово-яблочный компот «Витаминный»

Компот из домашних слив и яблок, растущих в саду, станет настоящим витаминным коктейлем, а приготовить его несложно.

Комплектующих (на одну трехлитровую канистру):

сахар — 350 г;
сливы цельные — 0.5 кг;
вода — 2 л;
средние — 1 кг.

Этапы приготовления:

Компот из слив и груш

Для приготовления витаминного компота нужно брать свежие сливы, а если добавить к ним груши, это только увеличит количество витаминов в компоте. Груша положительно влияет на мочевой пузырь, почки и печень, а также обладает противовоспалительным действием.

Консервация компота из слив и груш имеет один нюанс — перед тем, как положить грушу в банку, ее нужно немного прокипятить.

Компоненты (на 1 трехлитровую бутылку):

сахарный песок — 200 г;
вода — 1 л;
слив — 400 г;
груши твердые — 1 кг;

Этапы приготовления:

Сливовый компот с красным вином и специями

Компоненты:

вода — 750 г;
вино — 0,75 л;
сахар — 750 г;
спелых слив — 3 кг;
гвоздики — 2 шт.
ваниль
корица.

Этапы приготовления:

Самодельный компот из сливы на зиму скрасит новогодние праздники и просто порадует дом насыщенным вкусом и чудесным ароматом. Всем Приятного Аппетита!

Наши сады и огороды к осени заполняются и дают нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы сами ничего не выращиваете, на полках магазинов и рынков есть самые разные сорта. Пришло время собирать сливы. У меня на даче их родилось очень много, поэтому я уже приготовила и собрала множество вкусных рецептов.Сегодня заготавливаем сливовый компот на зиму: варим и раскатываем в банки.

Рецептов так много, что выбрать довольно сложно. Чтобы не заблудиться и выбрать тот, который вам подходит, изучите все рецепты.

Компот можно приготовить только из слив или смешать их с другими фруктами и ягодами. Вкус изменится, но только в лучшую сторону.

Самый простой способ приготовить дачные сливы среднего размера с очень богатым урожаем или даже купленные в магазине, но с желанием сделать побольше заготовок — например, на всю зиму или большую семью — это приготовить сливовый компот с семенами.Вынуть косточку из каждого тонкого крема — занятие довольно трудоемкое и не каждый может себе это позволить и свободное время. Следовательно, нельзя этого делать. Сварить компот с семенами, тогда убрать их в готовые плоды не составит труда. А компот можно пить без самих слив, вынимая их. Это на ваш вкус. Самое главное, что по этому рецепту компот из сливы готовится очень быстро и легко.

Вам понадобится:

слив — 450-650 г;
вода фильтрованная — 3 литра;
сахарный песок — 150-300 г.

Последний компонент добавлен исходя из вкусовых предпочтений. Тем, кто любит сладкое, рекомендуется употреблять большее количество.

Приготовление:

1. Сливу нужно перебрать, удалить испорченные и гнилые плоды. С помощью зубочистки или простой иглы сделайте по несколько проколов в каждой. Это необходимо для получения насыщенного вкуса и аромата.

Совет! Если вы хотите приготовить легкий напиток, то протыкать плод не стоит.

2.Подготовленные сливы перелить в чистую, предварительно простерилизованную банку. Укрыться.

3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельную кастрюлю наливаем указанное количество воды, всыпаем сахарный песок и размешиваем. С момента закипания уменьшите температуру нагрева и продолжайте готовить 2-4 минуты.

4. Наполнить банку приготовленным сиропом, плотно закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев зимой вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот, который напомнит о лете.

Как приготовить компот из слив и яблок на зиму

Для приготовления витаминного напитка в 3-х литровой банке необходимо приготовить следующие компоненты:

яблоки среднего размера — 300-450 г;
сливы — 300 г;
чистая вода — 3 литра;
сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю указанное количество воды и поставьте на плиту. Пока вода кипит, приступаем к приготовлению фруктов.Сливу и плоды яблока промыть, удалить плодоножку.

Совет! Если используются покупные яблоки, а не садовые, то их нужно нарезать дольками.

2. Обязательно снимите семенной ящик.

3. Поместите подготовленные фрукты в стерилизованные стеклянные банки.

4. В кипящую воду засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить 5 минут до получения сахарного сиропа.

5. Наполните банку горячим сиропом, накройте и поместите для стерилизации. Время дополнительного нагрева зависит от объема емкости: 1 литр — 20-25 минут, 2 или 3 литра — 30-35 минут.

6. Банки осторожно вынуть, закатать, перевернуть. Оставить в перевернутом виде под толстым полотенцем до полного остывания.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Этот рецепт приготовления витаминного напитка на зиму предполагает использование 2-х разового переливания фруктового продукта. Метод консервирования подходит как для банок объемом до 1 л, так и для банок объемом до 3 л. Залив сливу 2 раза кипятком, она успевает хорошо прогреться. Предлагаем ознакомиться с пошаговой инструкцией по приготовлению компота на 3-х литровую банку.

Слива обладает множеством полезных свойств для человеческого организма. Главное — улучшить работу пищеварительного тракта, не допуская образования запоров. Натуральный состав и сочетание сливы с абрикосами делают напиток более вкусным, ароматным и интересным. Компот готовится без стерилизации, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Вам понадобится:

слива мелкая — 350-400 г;
абрикосы — 400 г;
сахарный песок — 0.3 кг;
чистая вода — 1,5 л.

Приготовление:

1. Купленные плоды отсортируйте, удалите испорченные и поврежденные образцы. Удалите стебель, если есть. Перелить в стерильную банку, накрыть крышкой.

2. В чистой кастрюле вскипятить воду, наполнить стеклянную емкость фруктами. Дать постоять четверть часа.

3. Процедить, всыпать сахарный песок и снова довести до кипения. Не забудьте помешивать, чтобы сахар растворился быстрее.

4.Банки залить сладким и горячим сиропом, закатать. Остудить, сначала повернув крышку вниз и укутав теплым одеялом.

Приятного аппетита!

Готовим простой компот из слив и груш

Для многих садоводов и огородников этот рецепт будет актуален. Для меня, например, хорошо плодоносят слива с мелкими плодами и старая груша. Груши там тоже маленькие, не очень сладкие, хоть и ароматные. Вместо того, чтобы есть их просто так, лучше всего на зиму скатать их в компоте.И урожай не пропадет и в консервированном виде они станут намного вкуснее. А зимой так приятно и полезно пить вкусный компот.

Для приготовления необходимо приготовить:

груши — 2 кг;
слива — 2 кг;
сахарный песок — 700 г;
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

Приготовление:

2. Налейте 3 литра профильтрованной чистой жидкости в подходящую емкость, добавьте лимонную кислоту. Перемешать, выложить грушу и дать постоять 5-8 минут.Напряжение.

3. Сливы промыть, разделить на 2 части и осторожно удалить косточку. В отдельной емкости соединить сливы и груши.

4. Налейте 3 литра фильтрованной воды в чистую кастрюлю. Поставить на плиту. С момента закипания порциями всыпать сахарный песок, перемешивать. В сладкий сироп добавить фрукты, варить, пока фрукты не станут мягкими.

5. Разложите шумовкой сливы и груши в стерильные банки так, чтобы они занимали 1/3 объема стеклянной емкости.Наполните емкость фруктовым сиропом. Закатать, остудить и хранить в погребе.

Сливы — самый полезный фрукт с внутренними косточками. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро- и макроэлементов, витаминов. Семена содержат 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, обладают легким слабительным и мочегонным действием. Именно по этой причине вкусный ароматный компот со сливами должен присутствовать в каждом доме. Будем готовить на косточках. Процесс консервирования не заставит себя ждать.

Вам понадобится:

сливы свежие — 0,6 кг;
красная смородина — 300 г;
сахарный песок — 600 г;
чистая жидкость — 3-4,5 л.

Приготовление:

1. Красную смородину перебрать, удалить лишний мусор и гнилые плоды. Промыть и высушить. То же самое и со сливами.

2. Банки объемом 3 литра наполнить на 1/3 объема, накрыть стерильными крышками.

3. Налейте указанное количество воды в подходящую кастрюлю и доведите до кипения.Подготовленные банки наполнить содержимым, накрыть крышкой и оставить в таком виде на 10-20 минут.

4. Слить воду, всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить, регулярно помешивая, пока сахарные крупинки не растворятся.

5. Наполнить банки, закатать. Отверните крышку вниз, укутайте тёплым одеялом. Оставить без изменений до полного остывания.

Компот из сливы без сахара — как приготовить на зиму

Не всем можно есть сахарный песок. Чтобы поддерживать в организме необходимый уровень витаминов и других полезных соединений, диетологи разработали рецепты без добавления сладкого продукта.Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Вам понадобится:

слива — 1,4 кг;
крутой кипяток — 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Из заданного количества ингредиентов получают банки объемом 2 литра. Сливу нужно перебрать, удалить поврежденные и гнилые. Промыть, удалить плодоножку, если есть.

2. Бланшировать фрукты в горячей воде в течение 3-7 секунд. Это требуется для того, чтобы кожица сливы при стерилизации не потрескалась.

3. Переложить в стерильные контейнеры. Накройте крышками. Стерилизовать 10-15 минут. Осторожно снимите и закатайте крышки.

Самый вкусный компот из желтых слив

Есть такая интересная разновидность слив, полностью желтых. Очень вкусные и красивые, плоды некрупные, сочные. Если вы хотите приготовить компот на зиму, то этот сорт для этого отлично подойдет. Готовится он практически так же, как и классический компот из голубой сливы. Но я уверен, вам понравится.Если у вас нет желтой сливы, попробуйте купить ее на рынке или в магазине и приготовьте компот для сравнения.

У малоопытных хозяек возникает вопрос, как правильно стерилизовать готовую заготовку? Итак, здесь все легко и просто. Главное — соблюдать технику безопасности. Положите чистую тряпку в большую вместительную кастрюлю на дно. Поставьте на нее банку с содержимым, предварительно накрыв крышкой.

Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она доходила до вешалки.Поставить на плиту. С момента закипания жидкости на сковороде фиксируйте указанное время. Если банок с компотом много, то при каждой новой стерилизации необходимо снова наливать в кастрюлю холодную воду. Иначе банка от перепада температур лопнет.

Шаг 1: Подготовить сливу.

Выбирайте только спелые сливы без повреждений и темных пятен. Отложите их в дуршлаг и хорошо промойте теплой водой. Затем протрите их мягкой губкой, попутно удаляя хвостики.Еще раз промойте фрукты и поместите их на дно чистой стерилизованной 3-литровой банки.
В большой кастрюле вскипятите воду и осторожно, постепенно влейте горячую воду в банку со сливами, накройте крышкой, но не закатывайте. Дать немного остыть, примерно 25-30 минут .

Шаг 2: Приготовить компот.

Через полчаса или сорок минут слейте воду из банки обратно в кастрюлю. Используйте марлю или специальный капроновый колпачок с дырочками, чтобы ягоды не выпали.
В слитую воду добавить сахар и снова вскипятить. Вареный сироп, как только он перестанет кипеть, снова полить сливы. Закройте крышку. Осторожно переверните банку и поставьте вверх дном, завернув в полотенце.
Как только банки остынут, это обычно происходит через один-полтора дня, переверните их, вернув в нормальное положение. Консервированный компот хранить в темном прохладном месте.

Шаг 3: Подавайте компот из желтых слив.

Готовый компот из желтых слив будет желанным гостем как на обычном, так и на праздничном столе.Перелейте в стеклянный графин, украсьте сливой из банки, разлейте по стаканам. При желании готовый компот можно развести перед употреблением или подачей на стол.
Приятного аппетита!

Не забудьте прокипятить крышку перед консервированием компота.

Для аромата можно добавить в компот немного корицы, гвоздики или душистого перца.

Также можно сделать компот из фаршированных слив, заменив ими косточки, например, очищенными грецкими орехами.

Компот из зимних фруктов — Béaba USA

Просмотреть все сообщения в разделе Рецепты по возрасту По возрасту5-6 месяцев6-9 месяцев7-9 месяцев10-12 месяцев12-18 месяцев18 месяцев +

Просмотреть все сообщения, поданные в разделе Рецепт по ингредиентам По Ingredient1 / 2 limeacaiacai pureeagaveagave nectarall назначения flouralmond butteralmond flouralmond milkalmondsappleapple сидра vinegarapplesapplesauceapricotsartichokeartichoke heartsasparagusasparagus spearsavocadoavocado, очищенный и cubedbaby carrotbaby carrotsbaby cerealbaby formulababy spinachbaking powderbaking sodabananabananasbananas, slicedBanza нута pastabartlett pearbasilbasil leavesbeansBeefbeetsberriesblack beansblack cherriesblack pepperblack plumblack riceblack кунжутное seedsblackberriesblackberries (или смешанные ягоды) orangeblue крови majikblueberriesblueberries или blackberriesblueberrybok мелко, нарезанный хлеб, крошки, грудное молоко или приготовленный эспрессоброкколиброкколи, соцветия, коричневый рис, коричневый сахар, брюссельская капуста, сливочное масло или кокосовое масло, нарезанное на кубики 1/4 дюйма, масло, масло, масло, орехи или сквош из желудей, тыква, тыква, кукуруза, чернослив, сыр tomatoeschervilchestnutchia seedschick peaschickenchicken breastchicken молочной железы или jackfruitchicken груди, cubedchicken brothchickpeaschili powderChinese cabbagechiveschopped красный onioncilantrocinnamoncinnamon и / или nutmegClamatocoarse порошок моря saltcoarse море ламелей flakescocoa powdercocoa (несладкие) coconutcoconut aminoscoconut creamcoconut муку или муку из choicecoconut meatcoconut milkcoconut oilcoconut масла или buttercoconut sugarcoconut сахара или коричневого sugarcoconut watercoconut воды или молоко choicecoconut yogurtcodcod filletcollard greenscontainer обезжиренная греческий yogurtCooked beetscooked hamcoriandercorncorn хлопья (без сахара) кукурузного kernelscottage cheesecouscouscranberriescranberry juicecream cheesecreamy арахисового buttercréme fraichecrumbled фет cheesecrushed tomatoescucumbercumincured испанского chorizocurrycurry powdercurry powercute в cubesdark chocolatedatesde-костный salmondiced bacondiced tomatoesdilldried apricotsdried basildried cranberriesdried dilldried figsdried лаванда бушель dsdried parsleydried белый beansdurianedamameeggegg whiteegg whitesegg yolkeggplantEggselbow pastaendivesevaporated milkextra virgiin оливкового oilextra оливкового oilfava beansfennelfeta cheesefeta сыр crumblesflat-лист parsleyflaxseedflourflour или ваниль белок powderformula, грудное молоко или creamfresh базилик leavesfresh blueberriesfresh cherriesfresh chivesfresh cilantrofresh кокосовой meatfresh cranberriesfresh dillfresh garlicfresh gingerfresh земля peanutsfresh земля pepperfresh лимон juicefresh лимон или известь juicefresh известь juicefresh mintfresh мяты leavesfresh мята, укроп или cilantrofresh или замороженное blueberriesfresh или замороженный strawberriesfresh parmesanfresh parsleyfresh peachesfresh peppermintfresh pumpkinfresh rapsberriesfresh raspberriesfresh salmonfresh spinachfresh strawberriesfresh thymefrozen bananafrozen bananasfrozen бананы, slicedfrozen дракон фрукты (питай) замороженного peasfrozen pineapplefrozen strawberriesfull жира кокосового milkgaram masalagarlicgarlic clovegarlic гвоздика ЛИК powdergarlic порошок или 1/2 зубок garlicgingergingerbread spicegoat cheesegolden beetsgooseberriesgraham crackersgranny кузнца appleGreek gourygreek yogurtgreen applegreen beansgreen колокол PepperGreen oniongreen pepperground cardamomground cinnamonground cinnnamonground clovesground corianderground cuminground льна seedground льняное или молотый chiaground gingerground nutmegground мускатного ореха или cinnamonground море saltground turkeyground белый pepperguavahaddock fillethalbuthamheavy creamhoneyhoney или agaveHoneycrisp cheeseleekleeksleeks Корова applehoneydewice cubesItalian dressingjalapeñojalepenokalekiwikumquatsLamblarge carrotLaughing (белые части только) lemonlemon juicelemon slicelemon zestlentilslettucelimelime juicelimesloosely упакована kalelycheesmangomango, choppedmangosmaple syrupmatcha powdermedium tomatoesMexican lagermilkmilk из choicemilk выбора или морковного juicemilk выбора или watermilk или formulamini моцарелла ballsmintmint leavesMix-В Packmixed гнездо berriesmolassesmonterey сыр blendmozzarella cheesemuesli oatsmushroomsmustard powdernectarinenon-молочного жира yogurtnon греческий yogurtnoodle из choicenopal / опунции (промытый, наружной обшивки и удалить семена и кубе) nutmegnutritional yeastoat flouroat milkoatmealoatsof 1-2 рогатый melonsof один lemonokra podsolive oilolive масло или авокадо oiloniononion powderonionsorangeorange juiceorange pepperorange zestoreganoorzopapayapaprikaparmesanParmesan cheeseParsleyparsnipPastapeachpeach или kumquatpeach или nectarinepeachespeaches, очищенные и cubedpeanut butterpearpearspears или applespeaspepperpersimmonspine орехи или walnutspineapplepineapple (предпочтительно замороженный) без косточек datesPlain крем Cheeseplain греческий yogurtplumplum tomatoplum семена tomatoesplumspomegranate (свежие или замороженные) свинина tenderloinpotatopotatoespotatoes, cubedpowdered сахара для toppingprepared formulapumpkinpumpkin пирога spicePumpkin pureepumpkin pureeepumpkin специи seasoningpurple (Benimo) сладкие картофельфиолетовая капустафиолетовая морковьфиолетовая цветная капустафиолетовый картофель фиолетовый сладкий potatoesquick приготовления oatsquincequinoaraisinsraspberriesraw цзя seedsraw chickenraw кокосовой flkesraw honeyraw pecansraw несоленого cashewsraw walnutsred колокол pepperred onionred pepperred перец flakesred peppersred potatored бессемянное grapesrhubarbricericottaripe bananaroast turkeyrolled oatsroquefort cheeserose waterrosemarysage leavessalmonsaltSalt & peppersalt и перец по tastesalt и peppersalt и перец по tastesalt к tastescallionssea saltsea солью и перцем чтобы tasteseasoned хлеб crumbssemi-сладких или темных шоколад chipssemisweet семян chocolatesesame oilsesame до garnishshallotshallot, mincedsharp белых cheddarsherry vinegarShiitake грибов, slicedshortbread печенья или biscuitShredded Mozzarellashrimpskim milkslivered almondssmall onionsmall сладкого potatosoy saucespinachsplash из watersquashstale breadstarfruitSteviastrawberriessugarsugar или природного sweetenersugar pumpkinsugar, dividedsugar / nautral sweetenersummer squashsunflower oilsweet applesweet applessweet мазок rikasweet potatosweet картофель или yacónsweet картофель, cubedsweet potatoessweetened сгущенное milkswiss chardTabasco saucetahinitajintamarind конфеты strawstamarind pastetarragontender кале leavesthin корочка пиццы doughThymetomatotomato pastetomato saucetomatoestoppings выбора (мы любим кокосовый орех, семена чиа и миндальное масло для малышей и взрослых!) tortillatumericturkeyturkey, белое мясо onlyturmericturnipturnipsugli фруктового сока или гуавы juiceuncooked beetunsalted butterunsweetend кокосовой flakesunsweetened какао powderunsweetened coconutunsweetened кокосовое milkunsweetened ваниль миндаль milkvanillavanilla фасоль extractvanilla фасоль podvanilla extractvanilla греческий yogurtvanilla yogurtvealveegetable brothvegan chocolatevegetable brothvegetable oilvegetable stockvegggie stockveggie brothwalnut oilwalnutswarm waterwaterwater, грудное молоко или stockwater, ананасовый сок или молоко choicewatercresswatermelonwheat flourwhipped toppingwhite beanswhite chocolatewhite mushroomswhite onionwhite или коричневый богатый белый картофель белый сахар цельное молоко цельнозерновая мука цельная пшеничная скорлупа паставорчеширский соуся желтый болгарский перец желтый лукжелтый лук, мелко нарезанный желтый перец, желтые тыквы йогурт молодой шпинат

Просмотреть все сообщения в разделе Рецепты по типу По типуЗакускаЗавтракДесертНапитокГлавное блюдоСторонаЗакускаРыбаФруктыЗернаИтальянскийСвининаПтицаСладостиТайскийВегетарианскийВеги

простых и вкусных рецептов.Сливовый компот на зиму

Наши сады и огороды к осени заполняются и дают нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы ничего не выращиваете самостоятельно, на полках магазинов и рынков есть самые разные сорта. Пришло время собирать сливы. У меня на даче их родилось очень много, поэтому я уже приготовила и собрала множество вкусных рецептов. Сегодня заготавливаем сливовый компот на зиму: варим и раскатываем в банки.

Рецептов так много, что выбрать довольно сложно.Чтобы не заблудиться и выбрать тот, который вам подходит, изучите все рецепты.

Самый простой способ приготовить дачные сливы среднего размера с очень богатым урожаем, или даже купленные в магазине, но с желанием сделать побольше заготовок — например, на всю зиму или большую семью — это приготовить приготовить сливовый компот с семенами.Вынуть косточку из каждого тонкого крема — занятие довольно трудоемкое, и не каждый может себе это позволить и иметь свободное время. Следовательно, нельзя этого делать. Сварить компот с семенами, тогда убрать их в готовые плоды не составит труда. А компот можно пить без самих слив, вынимая их. Это на ваш вкус. Самое главное, что по этому рецепту компот из сливы готовится очень быстро и легко.

Вам понадобится:

слив — 450-650 г;
вода фильтрованная — 3 л;
сахарный песок — 150-300 г.

Приготовление:

Совет! Если вам нужно приготовить легкий напиток, то протыкать плод не стоит.

2.Подготовленные сливы перелить в чистую, предварительно простерилизованную банку. Укрыться.

4. Наполнить банку приготовленным сиропом, плотно закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев зимой вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот, который напомнит о лете.

Как приготовить компот из слив и яблок на зиму

Для приготовления витаминного напитка в 3-х литровой банке необходимо приготовить следующие компоненты:

яблоки среднего размера — 300-450 г;
сливы — 300 г;
чистая вода — 3 литра;
сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

Совет! Если используются покупные яблоки, а не садовые, то их нужно нарезать дольками.

2. Обязательно снимите семенной ящик.

3. Поместите подготовленные фрукты в стерилизованные стеклянные банки.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Вам понадобится:

слива мелкая — 350-400 г;
абрикосы — 400 г;
сахарный песок — 0.3 кг;
чистая вода — 1,5 л.

Приготовление:

2. В чистой кастрюле вскипятить воду, наполнить стеклянную емкость фруктами. Дать постоять четверть часа.

Приятного аппетита!

Готовим простой компот из слив и груш

Для приготовления необходимо приготовить:

груши — 2 кг;
слива — 2 кг;
сахарный песок — 700 г;
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

Приготовление:

Маленький сливовый компот с косточками и красной смородиной

Сливы — самые полезные фрукты с внутренними косточками. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро- и макроэлементов, витаминов. Семена содержат 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, обладают легким слабительным и мочегонным действием. Именно по этой причине вкусный ароматный компот со сливами должен присутствовать в каждом доме.Будем готовить на косточках. Процесс консервирования не заставит себя ждать.

Вам понадобится:

сливы свежие — 0,6 кг;
красная смородина — 300 г;
сахарный песок — 600 г;
чистая жидкость — 3-4,5 л.

Приготовление:

2. Банки объемом 3 литра наполнить на 1/3 объема, накрыть стерильными крышками.

3.В подходящую кастрюлю налейте указанное количество воды и доведите до кипения. Подготовленные банки наполнить содержимым, накрыть крышкой и оставить в таком виде на 10-20 минут.

Компот из сливы без сахара — как приготовить на зиму

Не всем можно есть сахарный песок.Чтобы поддерживать в организме необходимый уровень витаминов и других полезных соединений, диетологи разработали рецепты без добавления сладкого продукта. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Вам понадобится:

слива — 1,4 кг;
крутой кипяток — 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Из заданного количества ингредиентов получают банки объемом 2 литра. Сливу нужно перебрать, удалить поврежденные и гнилые.Промыть, удалить плодоножку, если есть.

Самый вкусный компот из желтых слив

Есть такая интересная разновидность слив, полностью желтых. Очень вкусные и красивые, плоды некрупные, сочные.Если вы хотите приготовить компот на зиму, то этот сорт для этого отлично подойдет. Готовится он практически так же, как и классический компот из голубой сливы. Но я уверен, вам понравится. Если у вас нет желтой сливы, попробуйте купить ее на рынке или в магазине и приготовьте компот для сравнения.

У малоопытных хозяек возникает вопрос, как правильно стерилизовать готовую заготовку? Итак, здесь все легко и просто. Главное — соблюдать технику безопасности. Положите чистую тряпку в большую вместительную кастрюлю на дно.Поставьте на нее банку с содержимым, предварительно накрыв крышкой.

Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она доходила до вешалки. Поставить на плиту. С момента закипания жидкости на сковороде фиксируйте указанное время. Если банок с компотом много, то при каждой новой стерилизации необходимо снова наливать в кастрюлю холодную воду. Иначе банка от перепада температур лопнет.

Слива — это не только вкусный фрукт, но и очень целебный.Она способна поддержать ослабленный организм, насытить полезными веществами в период авитаминоза. Однако не стоит злоупотреблять фруктами. Даже самое полезное лекарство может нанести вред.

Зачем пробовать

Слива содержит множество полезных веществ, которые просто необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Это витамины А, Е, С, группа В. Маленькая ароматная слива также содержит минералы: магний, цинк, натрий, кальций, калий, фосфор. Большинство питательных веществ сохраняются даже после термической обработки.

Воздействие на тело

Компот всегда пьют и взрослые, и малыши с удовольствием. Утоляет жажду, бодрит, тонизирует, позволяет оздоровить организм. А ароматный напиток защищает от простуды, помогает в борьбе с недугами. И это далеко не все его лечебные качества. Польза компота из сливы, по мнению врачей, заключается в семи воздействиях на организм.

Снижение нервной возбудимости … Сливовый компот обладает способностью уменьшать последствия стресса, снимать раздражение.Помогает справиться с депрессией, хронической усталостью. Ароматный напиток значительно улучшает настроение, борется с легкими формами бессонницы.
Оздоровление пищеварительного тракта … Ароматный напиток восстанавливает работу пищеварительного тракта, устраняет метеоризм, изжогу. Компот обладает легким слабительным действием, поэтому может помочь при запорах, нормализовать стул.
Укрепление иммунитета … Компот — активный борец с различными микробами и вирусами. Витамин С, входящий в его состав, заставляет собственную иммунную систему бороться с любыми простудными заболеваниями.
Обеспечение оттока мочи … Напиток (конечно, в меньшей степени, чем свежие фрукты) оказывает мочегонное действие. Поэтому людям, страдающим отечностью, такой компот тоже полезен.
Повышение потенции … Компот из слив положительно влияет на репродуктивную систему у мужчин. Противостоит проникновению микробов, предотвращает развитие простатита, повышает потенцию.
Снижение токсикоза … Во время беременности женщину могут мучить тошнота, рвота.Сливовой компот с легкой кислинкой помогает справиться с таким неприятным состоянием. В последние месяцы напиток также помогает уменьшить отеки.
Омоложение организма … Компот содержит витамины молодости: всем известные ретинол и токоферол. Именно они в сочетании с другими компонентами позволяют позаботиться о красоте кожи, предотвратить выпадение волос, укрепить ногтевые пластины.

Сливовый компот полезен при грудном вскармливании. Мягко восстанавливает работу пищеварительного тракта женщины.Витамины и минералы передаются младенцу через молоко. Они защищают малыша от простуды, борются с самым неприятным явлением у ребенка — болями в животе. Однако нужно помнить о чувстве меры. Злоупотребление алкоголем может привести к развитию аллергии или диатеза.

Возможный вред и противопоказания

Подробно проанализировав пользу компота из слив, стоит подчеркнуть, что вкусный напиток при злоупотреблении может нанести вред. Кроме того, есть противопоказания.Врачи советуют исключить напиток из рациона в четырех случаях.

Обострение панкреатита … Сливовый напиток заставляет работать поджелудочную железу. Воспаленный орган не справляется с такой нагрузкой.
Ожирение. Тем, кто настроен на похудание, рекомендуется исключить из своего рациона сладкие напитки. На самом деле это простые углеводы, которые быстро приводят к накоплению жира.
Компот от подагры, обладающий мочегонным действием, вреден для людей, страдающих подагрическим артритом.Чрезмерный отвод жидкости может послужить толчком к обострению заболевания.
Диабет. Сама слива содержит достаточное количество глюкозы. Поэтому напиток, даже если вы не добавляли в него сахар, может вызвать резкое повышение сахара в организме.

Компот из сливы не рекомендуется для новорожденных. Может спровоцировать сильную диарею у малыша, вызвав кожную сыпь. С разрешения педиатра можно попробовать ввести напиток в рацион грудничка примерно с полугода.Но при этом обязательно следите за состоянием малыша, исследуйте кожные покровы и следите за поведением.

8 правил приготовления

Как сварить компот из слив, чтобы он был сладким и ароматным? Опытные повара говорят, что это сделать несложно. А если знать несколько секретов, то напиток всегда получается вкусным. Профессионалы рекомендуют придерживаться восьми правил.

Слива сливы. Для приготовления компотов выбирайте фрукты, которые легко можно разделить на половинки.Именно из этих марок получаются наиболее удачные заготовки. Можно взять Венгерский, Ренклоде, Мирабелла, Дамаскин, Шиповатый.
Вода очищенная. Лучше всего взять пружину. Можно использовать обычную воду, но сначала очистите ее дома с помощью фильтра.
Спелые плоды. Это обязательное условие для приготовления не только вкусного, но и полезного компота. Неспелые сливы для консервации не используют: такой напиток обеспечит несварение желудка.
Правильная сортировка … Не используйте для приготовления червивые или гнилые сливы.Все фрукты должны быть свежими и хорошего качества. Также отсортируйте их по размеру. Не стоит закрывать большие и маленькие плоды в одной банке, так как они нуждаются в термообработке разной продолжительности.
Количество сахара … Обязательно учитывайте разнообразие слив и свои предпочтения. Для кислых плодов рекомендуются следующие пропорции: на 1 литр воды — 400 г сахара.
Бланширование фруктов … Мелкие сливы можно консервировать целиком. Но их обязательно нужно наколоть и побелить.Процедура позволит равномерно насытить фрукт сиропом. Для бланширования возьмите дуршлаг, всыпьте в него сливы. Опустить плоды в кипящую воду на две-три минуты.
Щепотка соли. Как бы странно это ни звучало, но именно щепотка соли, добавленная в сливовый компот, позволяет максимально раскрыть вкус напитка.
Консервация хранилища … Старайтесь держать свернутые банки в темноте. Их нельзя подвергать воздействию солнечных лучей. Это сохранит все полезные компоненты напитка.

Сливовый компот: 13 рецептов на зиму

Если вы хотите насладиться вкусными компотами зимой, вы можете заморозить фрукты в морозильной камере и по мере необходимости выносить их для приготовления. Но в этом случае часть полезных компонентов теряется в процессе замораживания, а часть — при термообработке. Консервировать сливы намного полезнее: так вы сэкономите больше витаминов.

При консервировании можно ограничиться исключительно сливами. Но если у вас есть яблоки, вишня или груши, смело добавляйте их в кастрюлю: такой ассортимент будет не только вкуснее, но и полезнее.

Целые фрукты

Особенности. Этот рецепт сливового компота без косточек поможет сохранить кусочек лета на целый год. Врачи рекомендуют не хранить консервацию, в которой кость остается более 10-12 месяцев — из-за опасности отравления. В этом рецепте все компоненты рассчитаны на одну трехлитровую банку.

Состав:

сливы цельные — 550 г;
вода — 2,7 л;
сахар — 280 г

Как приготовить

Промойте сливы.
Сделайте несколько проколов в ароматном фрукте.
Сливы переложить в стерилизованную банку.
На плите вскипятить воду.
Залить плоды кипятком.
Закройте банку металлической крышкой.
Настаивать 15 минут, чтобы плоды успели выделить сок.
Теперь осторожно слейте жидкость.
Добавить сахар, снова поставить на огонь.
Когда компот закипит, залейте им сливы, закатайте крышкой.
Банку перевернуть вверх дном, укутать шерстяным одеялом.

Яблочная слива

Особенности. Вкус сливы хорошо сочетается с яблоком. Для приготовления яблочно-сливового компота можно брать любые сорта. Но лучше, чтобы они дополняли друг друга. Итак, для сладкого и сочного ренклоде подойдет кислая антоновка.

Состав:

яблоко — 1,2 кг;
вода — 2,7 л;
слива — 800 г;
— пол чайной ложки;
сахар — 650-800 г.

Как приготовить

Разрезать яблоки на четвертинки.
Очистить сливы, удалить косточки.
Поместите все заготовки в банку на 3 л.
Залить кипятком.
Настаивать десять минут.
Слейте напиток в кастрюлю.
Добавьте лимонную кислоту и сахар.
Как только напиток закипит, сразу влить в банку, закатать.

Из желтых сортов

Особенности. Желтая слива немного отличается от темно-синей. У нее медовый вкус, насыщенный аромат.Этот рецепт компота из желтой сливы требует стерилизации. Если вы против этого способа консервирования, можете воспользоваться рецептом, описанным выше для цельных слив.

Состав:

слив — 1 кг;
сахар — 800 г;
вода — 3,5-3,8 л.

Как приготовить

Литровые банки тщательно вымойте, стерилизовать их не нужно.
Промойте сливы.
Разложите фрукты по банкам, заполнив емкость на треть.
Вскипятите воду.
Сливы засыпать сахаром из расчета: на литровую банку — стакан сахара.
Залить кипятком, накрыть металлической крышкой.
Поместите все банки (у вас должно быть четыре) в большую кастрюлю с водой. Жидкость не должна слегка доходить до шеи.
Пастеризовать 15 минут.
Затем аккуратно вынуть банки из горячей воды и, не поднимая крышку, сразу же закатать.

С добавлением вишни

Особенности.Чтобы закатать компот из сливы и вишни на зиму, также рекомендуется прибегнуть к методу стерилизации. Этот рецепт не требует питтинга. Поэтому срок годности напитка сокращается до одного года.

Состав:

вишня — 900 г;
слива — 900 г;
вода — 1,8 л;
сахар — 250-400 г.

Как приготовить

Поместите сливы и вишню в хорошо вымытые банки.
В отдельной кастрюле вскипятите сахарный и водный сироп.Количество последнего зависит от кислотности фруктов.
Залить содержимое банок приготовленным сиропом, накрыть металлическими крышками.
Положить пастеризоваться в кастрюлю с водой на 15 минут.
Потом осторожно снять, сразу закатать.

С виноградом

Особенности. Вкусный компот можно приготовить из слив и винограда. Отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости фруктов. Этот довольно простой рецепт сливово-виноградного компота не требует стерилизации.Вам даже не нужно беспокоиться об удалении костей. Но лучше их все равно убрать.

Состав:

сливы — 330 г;
винограда — 330 г;
— три щепотки;
вода — 2,7 л;
сахар — 330 г

Как приготовить

Виноград и сливы промыть под водой.
Отделить ягоды от веток, удалить косточки с плодов.
Поместите все компоненты в стерилизованную 3-литровую банку.
Далее всыпать сахар, добавить лимонную кислоту.
Залить кипятком, закатать.
Переверните банку на бок, немного покатайте по полу, чтобы сахар полностью растворился.
Теперь переверните банку металлической крышкой вниз, утеплите шерстяным одеялом. В таком виде компот должен постоять до полного остывания.

Фрукты

Особенности. В мультиварке можно приготовить вкусный компот. Этот напиток предназначен для употребления сразу после охлаждения.Если хотите закрыть на зиму, придется разлить по банкам, стерилизовать компот 15 минут.

Состав:

сливы — 300 г;
груш — три плода;
сахар — по желанию;
яблок — три плода;
— четверть чайной ложки;
черноплодная рябина — 150 г;
вода — примерно 3,5 литра.

Как приготовить

Плоды и плоды тщательно промыть, удалить косточки, сердцевины, нарезать кусочками.
Положите в чашу мультиварки груши, сливы, яблоки.
Залейте водой.
Если вы пьете сладкое, добавьте несколько столовых ложек сахара.
Варить компот в режиме «Тушение» час.
Затем добавить в напиток черноплодную рябину и лимонную кислоту.
Продолжайте готовить в режиме «Соте» еще полчаса.

С персиками

Особенности. Компот, в который добавлены персики, приобретает особый вкус и аромат.Такой тандем позволит не только вспомнить жаркое лето, но и насытить организм необходимыми витаминами. При приготовлении пищи кости не удаляются.

Состав:

персики — три плода;
слив — 12 штук;
сахар — один стакан;
(по желанию) — щепотка;
вода — около 2,5 л.

Как приготовить

Помытые плоды переложите в стерилизованную трехлитровую банку.
Сливы и персики залить кипятком, настаивать 5–10 минут.
Затем вылейте жидкость в кастрюлю.
Добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
Залить банку кипящим сиропом, закатать.
Переворачиваем емкость вверх дном, укутываем одеялом.

Слива-абрикос

Особенности. Для компота лучше взять сладкие абрикосы продолговатой формы. Дополнить их рекомендуется кислой венгерской сливой.

Состав:

абрикосы — 500 г;
сахар — 300-400 г;
слив — 250 г;
вода — 2,5 л.

Как приготовить

Вымойте плоды, сделайте пять-шесть проколов тонкой зубочисткой.
Поместите абрикосы и сливы в стерилизованные банки.
Залить плоды кипятком, выдержать пять-десять минут.
Напиток слить, на его основе сварить сироп, добавив сахар.
Банки залить полученным напитком, закатать.
Обязательно переверните крышку вверх дном и заверните емкость.

Со смородиной

Особенности. Напиток тонизирующий и освежающий. В его составе не только черная смородина, но и цитрусовые, которые придают вкусу легкую кислинку.

Состав:

слива (обязательно сладкая) — три плода;
черная смородина — 200 г;
апельсин — три дольки;
сахар — 300 г;
лимон — три дольки;
вода — 2.5 литров.

Как приготовить

Подготовьте банки, простерилизуйте их.
Плоды промыть, удалить косточки, подготовить смородину.
Цитрусы лучше оставить с кожурой, предварительно ошпарив плоды кипятком.
В банку сложить сливы, смородину.
Нарежьте лимон и апельсин над горлышком емкости.
Добавьте сахар.
Залить кипятком, закатать.
Переверните банку, укутайте тёплым одеялом.
Компот настоять в теплом виде несколько дней.

На болгарском

Особенности. Болгарская кухня иногда удивляет «странными» сочетаниями продуктов. Но болгарские блюда настолько вкусны, что быстро становятся самыми любимыми.

Состав:

слив — 5 кг;
сахар — 2 кг;
корица — две палочки;
гвоздика — восемь штук;
лавровый лист — от трех до пяти штук;
— одна-две чайные ложки;
вода — 0.75 л.

Как приготовить

С помощью булавки осторожно удалите косточки с чистых слив.
Выложите фрукты в большую кастрюлю слоями, посыпав каждый порцией сахара.
Заполните верхнюю часть простой водой.
Возьмите чистый тканевый пакет (из натурального материала белого цвета), насыпьте в него специи: корицу, лавровый лист, гвоздику.
Опустите пакет в кастрюлю так, чтобы он полностью погрузился в воду.
Поставить кастрюлю на огонь.
Варить компот около 20 минут, пока сироп не загустеет.
Теперь добавьте лимонную кислоту, снимите с огня.
Когда напиток остынет, разлейте его в чистые банки, закройте обычными капроновыми крышками.

С кизилом

Особенности. Еще один тандем, который позволит приготовить вкусный компот, — это сочетание сливы и кизила. Оставленные на дне стакана фрукты можно использовать для украшения пирогов или приготовления десертов.

Состав:

слива — 1,5 кг;
кизил — 350 г;
сахар — 350 г;
вода — 7,5 л.

Как приготовить

Разделите плод пополам, удалите косточки.
Поместить в стерилизованные банки.
Сверху посыпать кизилом. Компоненты должны занимать треть емкости.
Содержимое залить кипятком, дать постоять 15 минут. За это время вода приобретет насыщенный оттенок.
Залить жидкость в кастрюлю, всыпать сахарный песок, поставить на огонь.
Когда сироп закипит, разлить его по стеклянной таре.
Подождите примерно 15 минут, затем вылейте жидкость обратно в кастрюлю.
Снова вскипятить.
Напиток разлить по банкам, на зиму сразу закатать металлическими крышками.

С клубникой и вишней

Особенности. Земляника и вишня созревают практически одновременно. Поэтому в таком сочетании нет ничего удивительного.Но как добавить сливы, которые созревают намного позже? Воспользуйтесь замороженными остатками с прошлого года.

Состав:

вишня — один стакан;
клубники — один стакан;
— от трех до пяти столовых ложек;
слива (без косточек) — 12-15 половинок;
вода — 2 л.

Как приготовить

Налейте воду в кастрюлю.
Отделить плодоножки, ягоды промыть.
Перелейте их в кастрюлю, добавьте сливы.
Довести до кипения, всыпать сахарный песок, ориентируясь на свой вкус.
Выключить, дать напитку настояться.

Компот предназначен для употребления сразу после охлаждения. Но если хотите закрыть на зиму, разлейте по банкам, стерилизуйте десять минут.

Замороженные фрукты

Особенности. С замороженными сливами в морозильной камере вы можете легко приготовить вкусные напитки в любое время года. Желательно, чтобы в морозилке были разные ягоды и фрукты.Если вы можете похвастаться таким разнообразием, приготовьте вкусный замороженный компот из белой сливы с черной смородиной или вишней.

Состав:

слива белая — 10 штук;
черная смородина — полстакана;
сахар — 200 г;
вода — четыре литра.

Как приготовить

Налейте воду в кастрюлю.
Обвалять сливы, всыпать смородину.
Когда напиток закипит, всыпать сахар.
Перемешайте жидкость.
Как только компот снова закипит, выключите огонь.
Накройте кастрюлю крышкой, дайте настояться содержимому.

Если закрыть компот из слив без стерилизации, можно воспользоваться еще одной рекомендацией. Чтобы напиток не заквашился и не «взорвался», добавьте в каждую банку половину таблетки ацетилсалициловой кислоты, прежде чем закатывать крышку. Этот препарат абсолютно безвреден для человека, но обеспечивает полное уничтожение микробов.

В большинстве случаев компоты готовят практически из любых фруктов и ягод.Иногда получить вкусный напиток без дополнительных компонентов невозможно. Поэтому придется добавить эссенцию, лимонную кислоту и довольно большое количество сахарного песка. Что касается слив, то компот из них получается действительно вкусным. Кроме того, холодный напиток — отличное утоление жажды.

Сливовый компот классический

сливы — 950 гр.
вода — 1 л.
сахарный сироп — 300 мл.

Чтобы приготовить сахарный сироп, поставьте кастрюлю с водой на плиту и дайте ей закипеть.Добавьте сахарный песок. Размешайте состав до полного растворения кристаллов. Установите огонь на минимальную мощность. Тушить жидкость полчаса. Остудить и процедить.
Далее тщательно промойте ягоды проточной водой и удалите все излишки. Проткните каждый плод вилкой. Прокипятить 1 л. воды и отправить в нее сливы. Фрукт должен размягчиться. Ягоды вынуть, остудить. Сливы нашинковать пополам, удалить скорлупу и косточки.
Добавьте сахарный сироп в сливовый бульон.Также добавьте в жидкость подготовленные фрукты. Отправьте компоненты на огонь, дождитесь закипания. Охладите состав. Чтобы скатать компот на зиму, его необходимо разлить по стерильным емкостям. Налейте в каждую банку по 2 грамма. лимоны. Контейнер закатать.

Компот сливовый концентрированный

сахар — 300 гр.
вода — 1 л.
слив — 320 гр.

Рассматриваемый рецепт предлагается готовить, когда нет возможности варить компот для большой емкости.В этом случае следует приготовить концентрированный состав. Когда напиток будет готов, его можно разбавить очищенной водой.
Переберите фрукты и тщательно вымойте. Откиньте слив в дуршлаг и дождитесь, пока полностью стечет лишняя жидкость. Стерилизуйте тару по классической технологии. Сделайте то же самое с крышкой. Выложите фрукты в емкость до самого верха.
Воду вскипятить и вылить в банку с ягодами. Накройте емкость крышкой и подождите четверть часа.В кастрюлю налить воды и отправить на плиту. Добавьте сахарный песок. Сварите сироп. Готовый состав перелить в банку со сливами и закатать.

Сливовый компот с цитрусовыми

корица — щепотка
слива — 250 гр.
вода — 1 л.
цедра цитрусовых — на ваш вкус
сахар — 120 гр.

Готовьте свежие фрукты как обычно. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. В отдельной чашке смешайте в ней мякоть и сахар.
Одновременно вскипятить воду в кастрюле. Сладкую сливовую массу влить в кипящую воду. Варить состав на медленном огне 15 минут. В конце варки добавить корицу и цедру.

Сливовый компот с косточками

плоды сливы — 550 гр.
вода — 2,6 л.
сахарный песок — 220 гр.

Смешайте воду и сахарный песок в эмалированной кастрюле подходящего размера. Отправьте емкость в огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.При появлении первых пузырьков состав нужно прожарить еще 3-4 минуты.
Собирайте или покупайте незрелые плоды, они должны быть достаточно твердыми. Вымойте и обсушите сливы, затем переложите их в банки. Осторожно влить горячий сироп. Банки необходимо заранее стерилизовать. Запломбируйте контейнеры.

Сливовый компот со смородиной и яблоками

яблоки — 2 шт.
сахар — 300 гр.
смородины — 100 гр.
вода — 2,5 л.

Избавьтесь от испорченных копий и всего лишнего. Промыть сырье и дождаться полного высыхания. Яблоки нарезать дольками и удалить сердцевину. Удалите из слив семена. Подготовленные фрукты и ягоды отправьте в стерильные емкости.
Приготовить сироп по классической технологии и разлить по банкам с фруктами. Накройте емкость крышками. Стерилизовать контейнеры 10 минут при 100 градусах. Скатать компот и укутать теплой тканью.

черная слива — 3 кг.
сахарный песок — 500 гр.

Тщательно промойте сырье холодной водой. Вытрите насухо и удалите косточки. Сливы следует разделить пополам. Половинки выложить на противень. Посыпать ягоды сахаром и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Выключите духовку, не открывайте дверцу. Ожидайте около 1 часа. За отведенное время в противень выйдет достаточное количество сахара.Разделите плоды по банкам и влейте полученную жидкость. Стерилизовать четверть часа. Свернуть.
Сливы рекомендуется покупать в сезон, стоимость сырья будет намного ниже, чем в холодную погоду. Такие заготовки помогут сохранить здоровье в любой момент. Радуйте близких и друзей витаминным напитком вне зависимости от сезона.

Компот из желтых слив

сливы «Мирабель» — 0,5 кг.
вода — 2500 мл.
сахар — 240 гр.

Сливы представленного сорта имеют приятные медовые нотки. Структура желтых плодов немного мягче, чем у темных. Поэтому будьте осторожны при приготовлении полезного напитка.
Перебрать слегка недозрелую сливу и удалить все ненужные компоненты. В этом случае избавляться от костей не нужно. Такой ход позволит выявить в напитках особые вкусовые нотки. Не забывайте, что такой компот нельзя хранить больше 1 года.
Приготовить сироп обычным способом.Простерилизуйте банки и поместите в них фрукты. Подготовленную сладкую жидкость разлить до краев емкости. Компот закатать классическим способом. Оберните банки плотной тканью. Храните напиток в теплом прохладном месте.

Чтобы компот получился действительно вкусным, полезным и качественным, следует выбирать ягоды плотных сортов. Также плод должен быть слегка недозрелым. В противном случае при термической обработке слива растает. Получится пюре.
Если вы решили приготовить напиток без косточек, выбирайте не перезрелые фрукты.Учтите, что мякоть сливы при этом должна легко отделяться от ядрышка. Во время термической обработки ягода должна сохранять первоначальную форму.
Промойте сливы холодной проточной водой. Совсем не обязательно пытаться смыть голубоватый налет с каждого плода. Это нормально и никоим образом не причинит вам вреда. Качество готового напитка также не ухудшится.
Перед тем, как положить сливу в банку, обязательно проткните скорлупу плода.Это убережет кожу от трещин, когда вы будете заливать горячий сироп. Для этих целей используйте вилку или зубочистку.
Чтобы стеклянная емкость при настаивании горячего сладкого состава не лопнула резко, под нее следует подложить нож с широким и длинным лезвием. Также при стерилизации тары не откладывайте процесс, иначе сливы будут пережарены.
При приготовлении вкусного сливового напитка важно учитывать количество добавляемого сахара.В противном случае можно получить кисловатую неприятную жидкость или, наоборот, неудачное сахаристое варенье.

Сливовый компот приготовить довольно просто. Необходимо выбрать подходящий сорт плодов и обратить особое внимание на их зрелость и густоту. Соблюдайте указания и пропорции. Сохраняйте иммунитет вне зависимости от сезона.

Видео: как варить сливовый компот на зиму

Готовить нужно только из самых спелых и плотных плодов.Выберите подходящее время для закрытия, отложите все в сторону и займитесь приготовлением вкусного напитка на зиму. Для того, чтобы вам было проще разобраться, мы подготовили пошаговый подробный, но в то же время простой рецепт приготовления компота из сливы с фото. Благодаря ему можно запросто запастись вкусным вареньем на ближайшие холодные месяцы. Также на нашем сайте вы можете найти другие рецепты вкусных пробок из самых разных ингредиентов и способы приготовления других компотов.

Лучше всего приготовить сливовый компот в домашних условиях: из домашних слив такой сладкий напиток с легкой кислинкой получается просто потрясающе вкусным. Такой компот из сливы можно варить сколько угодно, можно даже украсить лентой и подарить на какой-нибудь праздник аккуратную бутылку. Напиток действительно получится натуральным, очень насыщенным вкусом (концентрированным) и освежающим.

Приступим к приготовлению сливового компота на зиму!

Состав

Слива
(1 кг)
Сахарный песок
(150 г)
Вода
(3 л)

Этапы приготовления

Для приготовления компота нужно выбирать очень плотные сливы такого же размера.Сливы не должны быть мягкими, иначе они просто расползутся. Перед дальнейшим приготовлением тщательно промойте фрукты.

Складываем половинки слив в банки: можно заполнить банку полностью или только наполовину .

Приготовим сладкий сироп для заливки. В глубокую кастрюлю налейте указанное количество воды, отправьте туда сахарный песок. Довести сладкую жидкость до кипения, а затем варить сироп еще 5 минут. Банки с половинками слив залить получившимся сладким кипятком. Банки закрываем такими же простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

Остывший компот переворачиваем и отправляем в сухое прохладное место: там наш компот простояет до зимы.Сливовый компот, закрытый на зиму, готов.

Рецепт Компот из сливы на зиму с семенами

Вкус и цвет киселя улучшаются за счет лимонного сока.

Отзыв диетолога о рецепте Компот из сливы на зиму с семенами

Сливовый компот нельзя употреблять людям с сахарным диабетом.

Калорийность продуктов, возможных в рецептуре Компот из сливы на зиму с семенами

Слива — 42 ккал / 100г
Слива свежемороженая — 52 ккал / 100г
Сахар — 398 ккал / 100г
Сахар-песок — 398 ккал / 100 г
Вода — 0 ккал / 100 г

Ни один фрукт не придает напиткам такого яркого насыщенного оттенка, как сливы, даже при минимальной вставке в жестяные банки.Компот из них — отличный освежающий десерт и база для коктейлей, он отличается простотой рецепта и неповторимой кислинкой в сочетании с легкой терпкостью сливовой цедры.

Для уборки подходят даже незрелые и слегка помятые плоды любого сорта. Они хорошо хранятся без стерилизации и консервантов в виде сахара и гармонично сочетаются со всеми фруктами.

Добавленная в сироп веточка мелиссы или гвоздики придаст готовому продукту пикантный мятный аромат.

Консервировать напиток можно в банках любого размера, любого размера. Главное понимать, что емкость должна быть заполнена фруктами на 1/3. Количество сахарного песка рассчитывается в зависимости от того, насколько сладкая слива или алыча. Для компота в трехлитровых банках берется около одного стакана сахара с горкой, если плоды кислые, и без горки, если плоды сладкие. Что касается литровых банок, то в них добавляется треть стакана сахара.

Состав

Для литровой банки:

сливы или алыча — 300 г (1/3 банки)
сахарный песок — 4-5 ст.л.

Препарат

1. Перед укладкой слив необходимо вымыть банку хозяйственным мылом или пищевой содой. Вымойте сливы и разрежьте их пополам, удалите косточки и поместите половинки фруктов в банку.

2. Залейте содержимое банки кипятком до самого верха горлышка. Накрываем крышкой, которую следует заранее прокипятить. Примерили 20 минут и оставляем прогреваться.

3. По истечении указанного времени слить воду, которая уже покрылась пятнами, в кастрюлю.В жидкость добавить сахарный песок. Ставим на огонь и доводим до кипения. Дайте закипеть, пока весь сахар не растворится.

4. Затем приготовленный сироп перелить в банку со сливами.

5. Сразу нужно закатать заготовку гаечным ключом или затянуть колпачком. Переверните банку с содержимым вверх дном. Укутайте и дайте остыть.

6. К зиме сливовый компот станет еще богаче по цвету и вкусу.

Записка хозяйке

Компот из сливы можно сделать разнообразнее, добавив другие фрукты, которые гармонируют с продуктом.Хорошее сочетание получится из слив и яблок, можно добавить абрикосы или груши. Здесь уже вопрос вашей фантазии и наличия фруктов.

Некоторые хозяйки добавляют в компот на зиму веточку мяты или мелиссу. Это ароматное дополнение придает напитку нотку свежести и усиливает вкус.

Если вы хотите приготовить концентрированный компот, наполните банку сливами, занимая 3/4 объема, и в этом случае вам понадобится больше сахара. А зимой такой напиток можно разбавить кипяченой водой.Кстати, сахар сейчас класть не надо. Сделать это можно при вскрытии заготовки.

Использование древесных плодов

Расширение Университета Вермонта

Департамент растениеводства и почвоведения Летние (поздние) новости Статья .

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФРУКТОВ ДЕРЕВЬЯ

Доктор Леонард Перри, добавочный Профессор
Университета Вермонта

Одна из радостных частей Вторая половина лета и ранняя осень — это изобилие плодов деревьев — вишни, сливы, персики, груши и яблоки.В Помимо многих рецептов, есть вариации свежих продуктов и способы оставь фрукты на потом.

Вишня обычно является первым созревающим плодом дерева, с конца июня до конца июля, в зависимости от района и сорта (культивируемый разнообразие). Обычно вишня созревает от 2 до 3 недель. позже черешни. Спелый вишня, как и яблоки, персики и груши, приобретает характерный цвет. и покраснеть, что ты скоро узнаешь. Если выбирая свои собственные, не забудьте выбрать их до того, как их кожа треснет, и оставьте стебли на плодах.

Вишня свежая, замороженные или сушеные — приготовьте отличные низкокалорийные закуски. В свежем виде они хранятся от 4 до 7 дней в холодильник. Замороженные, они продержатся до год. Подобно чернике и некоторым другим фруктам, они полны витамин А и бета-каротин, а также антиоксиданты. При сушке, как в сушильном шкафу, сначала разрежьте большие кусочки пополам.

Темный вишню лучше всего заморозить, так как она не потемнеет, как свет единицы. Заморозить целиком, с сахаром или в сироп.Аскорбиновая кислота в сиропе помогает предотвратить потемнение светлых вишен. Самый простой — сначала выложить куски, а затем заморозить на противнях с ободками перед тем, как упаковка для заморозки. Таким образом они могут будут удалены по мере необходимости и не будут заморожены в блок.

Сливы обычно созревают с середины июля до конца сентября. Спелые сливы, похожие на черника и виноград становятся покрытый порошкообразным белым «налетом». Если выбирая свой, фрукты должны отделиться от легко ветвиться и быть сладким и сочным для еды.Только японские сливы может выиграть от выбора короткого время до того, как они созреют; дать им дозреть в прохладной, но не холодной, комнату за несколько дней до еды. Также обратите внимание на кресты сливы с абрикосами, например, сливы.

В Помимо свежих блюд, из сливы делают отличный десертный соус, пирог, кофейный пирог, и сохраняет. Их можно заморозить как сырые, так и приготовленные, или заморозить острые сок для основы пунша. Смешайте этот сок с имбирным элем, чтобы получить освежающий зимний пунш.

Персики созревают в северо-восточных штатах с середины июля до середины сентября, нектарины (в основном персик без пушистой кожуры) с конца июля.Если собирать свой собственный, собирать персики непосредственно перед спелые, и они все равно немного смягчатся, как груши и поздние яблоки. Или выберите спелые, если вы едите в свежем виде в течение нескольких дней. Как и в случае с другими плодами деревьев, оставить стебель на фрукт. Созревание персиков длится 3-5 дней. в холодильнике.

Если нельзя сразу использовать персики и нектарины, храните их в прохладном месте например, холодильник или прохладный подвал. В теплом помещении они продолжают созревать и скоро испортятся. Песочное печенье, пирог, коблер и салаты изобилуют персиками. сезон, и вы можете приготовить свежий персиковый пирог, мороженое с фруктами, молочные коктейли или мороженое.Консервировать их в джемах, консервах, масле, чатни и соленые огурцы или даже сушить их. Хотя большинство сортов можно заморозить, аромат и консистенция обычно лучше, когда они консервированы.

Груши созревают в большинстве северо-восточных районов с середины августа до конца сентября, как и другие плоды в зависимости от района и сорта. Если вы собираете самостоятельно, то как персики собирают незадолго до созревания. Если оставить груши до идеального состояния спелые, чтобы собрать, они развивают твердые, песчаные клетки в мякоти и начинают гнить внутрь, так как созревают изнутри.Фрукты должны отделиться легко с дерева с небольшой поворот вверх. Собирайте груши с особой осторожностью, потому что если вы даже слегка повредить нежный кожица, плод быстро испортится.

Груши лучше всего хранить в домашних условиях, если обернуть каждый лист папиросной бумагой или газетой и хранить их в прохладном месте без запаха. Они будут готовы кушать в любое время из от недели до пары месяцев спустя, в зависимости от вида. Хранить в кладовой или комнатная температура от одного до четырех дней для созревания, затем храните до недели в холодильник.Они прослужат до года замороженный.

Для наилучшего, полного, мягкого вкуса дайте им созреть при комнатной температуре в течение нескольких дней после того, как вы удалите их из хранение в холодильнике. Если вы нажмете на конец стержня большим пальцем, он слегка вмятина, плод готов к употреблению.

А типично южное использование груш — «мед», в котором они сочетаются с лимонами, лайм, имбирь или кокос. Другие способы есть свежие, разрезать пополам, посыпать ванильным мороженым, шоколадом, взбитые сливки, а что еще — свежая вишня! Затем есть вкусные консервы из груш, чатни, соленые огурцы, масло и нектары.В Европе из больших объемов производят алкогольный сидр, называемый «Перри», который можно найти здесь в некоторых специализированных заведениях питания и напитках.

Заморозить груши несложно. Очистите, разрежьте пополам и выньте семена. Поместите в кастрюлю с водой с лимонным соком, чтобы фрукты не подрумянились. Используйте половину выжатого лимона на каждые 4 чашки дольки груши или фруктовый консервант, такой как аскорбиновая кислота, в соответствии с этикеткой направления. Добавьте половину к 2/3 стакана сахара в помочь сохранить. Затем поместите в контейнеры или пластиковые пакеты для заморозки, уложенные на плоской поверхности с выдавленным воздухом перед герметизация.

Яблоки созревают последними крупными фруктами деревьев, сорта с конца августа до Ноябрь, в зависимости от района. Если собирать Ваши собственные спелые яблоки имеют характерный румянец, легко отделяются от дерево (оставьте стебли на месте), а при разрезании вы увидите коричневые семена. Цвет спелых растений не обязательно красный, так как некоторые из яблок с лучшим вкусом — желтые, зеленые или красновато-коричневые. «Зимние» (позднеспелые) яблоки нужно оставить. на деревьях в течение нескольких недель после того, как они начинают проявлять цвет, чтобы развиться их аромат.Небольшие заморозки им не повредят.

Для спелые яблоки, вымойте и поставьте в холодильник, их обычно хватает от 4 до 6 недели. Раннеспелые яблоки и те описывается как «мягкий», обычно плохо хранится. Вскоре после этого поставить в холодильник сбор, как яблоки созреют 6 или больше раз быстрее, если оставить при комнатной температуре.

Если резать, они быстро повернутся коричневый, за исключением нескольких сортов. К отложите это, замочите ломтики в смеси из одной части лимонного сока и трех частей воды, или с коммерческим продуктом против потемнения, таким как аскорбиновая кислота или яблоко сок, обогащенный витамином С (последний помогает замедлить потемнение). Съешьте кусочки за пару часов, или охладите, если они собираются использовать позже.

Можно использовать яблоки для приготовления. до того, как плод полностью созреет. Фактически, если вы их храните, вам следует собирать до того, как они полностью созреют. К хранить на потом, можно заморозить или высушить ломтики. Для сушки лучше всего подходят дегидраторы и тонкие ломтики. Замочите, как указано выше, чтобы предотвратить потемнение перед как сушка, так и замораживание. Чтобы заморозить, разложите ломтики на противне сначала, как вишню, затем снова уложите контейнеры или пакеты для заморозки при замораживании.

Для яблочного соуса готовить, пока размягченный или в микроволновке на высокой мощности, возможно, одна минута на каждую чашку ломтики. Затем для более гладкого соуса перемешайте в блендере или используйте вместо этого картофельный пюре, чтобы приготовить крупный соус. Использовать хотя бы несколько красных яблок с кожурой все еще делает розовый соус. Используйте ваш любимый сорт или попробуйте смешать несколько сортов для разных вкусов.

Любите свежие яблоки, сок или соус, все они содержат одни и те же питательные вещества и являются естественным источником энергии.Яблочный сок самый рекомендуется фруктовый сок для младенцев и детей. Яблоки содержат много витаминов, воду (они около 85% воды) и клетчатку, но не добавляют холестерин или жир. В одном яблоке около 90 калорий.

Подробнее об этих фруктах, в том числе их культура и сорта, а также небольшие плоды можно найти в Библии Fruit Gardener’s Bible Льюиса Хилла и Леонард Перри.

Вернуться в Многолетник Перри Страницы, статьи