Клубника в шоколаде своими руками: Клубника в шоколаде в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Клубника в шоколаде в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня у нас интересный мастер-класс — я расскажу, как в домашних условиях сделать сногсшибательный десерт «клубника в шоколаде». Готовится это чудо быстро, рецепт очень простой. Нам понадобится свежая клубника, белый и молочный шоколад и немного фантазии. Также я покажу, как можно своими руками эффектно украсить этот королевский десерт.

Клубнику в шоколаде можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для декора тортов, капкейков или пирожных.

Ингредиенты:

крупная клубника 500 г

молочный (или черный) и белый шоколад по 100 г

мак 1 ч. л.

кокосовая стружка 1 ч. л.

орехи горсть

посыпка кондитерская 1 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут



Калорийность рецепта
«Клубника в шоколаде» на 100 г

  • Калорийность

    193

    ккал

  • Белки

    2.9

    грамм

  • Жиры

    11

    грамм

  • Углеводы

    20

    грамм

Если интересно, вот тут можно посмотреть еще одно необычное лакомство из клубники — домашние цукаты

.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем ягоды

    Помоем клубнику и просушим на бумажном полотенце. Это необходимо для того, чтобы шоколад хорошо держался на ягодах и покрыл их тонким равномерным слоем. Хвостики удалять не нужно.

  • Шаг 2: Топим шоколад на водяной бане

    Поломаем плитки на мелкие кусочки в отдельные пиалы. Для рецепта можно использовать шоколад в виде капелек.

    Нагреем воду и поставим пиалы на водяную баню. Следите, чтобы кипящая вода не доставала до дна посуды. Наши сладкие ингредиенты должны плавиться именно на пару. Когда шоколад станет жидким, снимем его с огня.

    Будем постоянно его помешивать силиконовой лопаткой, чтобы он не пригорел и полностью растаял.

  • Шаг 3: Окунаем клубнику в растопленный шоколад

    Теперь опустим каждую ягоду в сладкую смесь. Можно опускать клубнику полностью, наполовину или только кончик – как вам больше нравиться. Чтобы было удобнее, можно нанизать каждую ягоду на зубочистку. Кстати, можно подавать блюдо с шпажкой, чтобы гостям было удобно брать десерт с тарелки. С этой же целью каждую клубничку можно положить в бумажную корзиночку для капкейков.

    Сразу идея для украшения. Можно сделать «клубнику в полосочку»  сразу с белым и молочным шоколадом.  Для этого обмокнем ягоду  в белый шоколад, а потом тонкой струйкой польем молочным. Чтобы струйка тонкая получалась,  поднимите лопатку с шоколадом повыше.  После определенной практики,  можно очень здорово наловчиться.

    Затем выложим нашу клубнику в шоколаде на противень, застеленный пергаментом. Не кладите слишком близко, соблюдайте дистанцию 🙂  Вместо противня можно использовать решетку с частыми прутьями.

  • Шаг 4: Украшаем

    Посыплем клубнику в шоколаде украшением. Для этого рецепта я использовал красную кокосовую стружку, кондитерскую посыпку, синий мак и дробленные грецкие орехи. Здесь вы можете пофантазировать и придумать свои оригинальные украшения. Отлично подойдут мелко нарезанные листочки мяты, сахар, цедра апельсина или лайма.

    Чтобы сделать ягоды более ароматными, их можно предварительно сбрызнуть земляничным ликером, бренди, ромом или коньяком. Затем их необходимо обсушить и украшать согласно рецепту.

  • Шаг 5: Охлаждаем готовый десерт

    Поставим противень на полку холодильника до полного застывания. Это займет примерно 1 час.

  • Шаг 6: Подача

    Десерт будем подавать охлажденным, украсив его веточкой свежей мяты.

    Приятного аппетита!

Клубника в шоколаде своими руками рецепт

Поделиться с друзьями:

Клубника в шоколаде – это низкокалорийный десерт, который украшает собой любой праздник, особенно День святого Валентина или 8 Марта. Чтобы побаловать близких этим роскошным лакомством, вовсе необязательно обращаться к кондитерам или покупать втридорога в магазине. С этим пошаговым рецептом вы приготовите красивую клубнику в шоколаде, как профи. Вам надо лишь приобрести ягоды, тёмный и белый шоколад. Выбирайте крупные ягоды на длинных стеблях – их будет удобнее макать в глазурь. А если готовите вкусный сюрприз в подарок, не забудьте и про красивую коробку, чтобы сложить в неё клубнику.


Рекомендуем

50 мин.
Сложность: средне
Количество: 450 гр.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 170 гр. темного шоколада, порубленного
  • 90 гр. белого шоколада, порубленного
  • 450 гр. клубники с плодоножками (примерно 20 шт.), помойте и хорошо обсушите




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите тёмный и белый шоколад в 2 отдельные жаропрочные миски. В 2 средние кастрюли налейте по 5 см воды и на среднем огне доведите до кипения. Выключите огонь, поставьте чаши с шоколадом на кастрюли, чтобы шоколад растаял. Перемешайте до получения однородной массы. Или же растопите шоколад в микроволновой печи на средней мощности в течение 1 минуты, перемешайте, а затем нагревайте ещё минуту или пока шоколад не расплавится.
  2. Как только шоколад растает и станет однородным, снимите его с огня. Застелите противень пергаментом или вощёной бумагой. Держа клубнику за стебель, окуните ягоду в тёмный шоколад, приподнимите и слегка поверните, чтобы излишки стекли обратно в чашу. Выложите клубнику на пергаментную бумагу. Повторите то же самое с оставшимися ягодами. Окуните вилку в белый шоколад и сбрызните белым шоколадом клубнику в тёмном шоколаде.

  3. Отложите ягоды в сторону, чтобы шоколад застыл, примерно на 30 минут.
Категории:

Клубника в шоколаде своими руками рецепт с фото

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты

Эффектный десерт! Можно использовать для украшения тортов или делать букеты!

 

 Клубника в шоколаде своими руками — это восхитительный летний десерт, который безусловно произведет как эстетическое впечатление, так и вкусовое. Ну скажите кому может не понравится клубника в шоколаде? Предпочтения могут только разойтись в том, какой это должен быть шоколад: горький, молочный или белый. Тут уж решать вам!  

Клубника в шоколаде своими руками рецепт с фото или как сделать клубнику в шоколаде, нюансы:

  1. Не включайте микроволновку сразу надолго, за шоколадом надо наблюдать и помешивать, чтобы шоколад не начал гореть. Если  вы по каким-либо причинам решили не пользоваться микроволновкой, то растопить шоколад можно на плите на водяной бане. Не забудьте, что погружаемая вами в воду емкость должна быть жаропрочной иначе она лопнет когда вода начнет кипеть.
  2. По истечение 12 часов клубника становится более мягкой. Поэтому в идеале ее лучше съесть в день приготовления!

Совершенно несложно и очень эффектно! Обязательно попробуйте!

Блюдо: Десерты

Кухня: Русская

  • Поднос застилаем бумагой для выпечки.

  • Шоколад помещаем в микроволновку включаем за раз не более чем на 30 секунд, помешивая в промежутках между включениями. Добавляем масло и перемешиваем.

  • Клубнику макаем в шоколад, если хотите, то затем в стружку или орехи и кладем на поднос.

  • Ставим в холодильник на 30 минут или пока не застынет шоколад.

  • Вынимаем и подаем!

  • Скушать лучше в течение 12 часов.

Букет из клубники в шоколаде своими руками

Вас может заинтересовать:

Навигация по записям

Как сделать клубнику в шоколаде. Кулинарный блог

Делать клубнику в шоколаде очень просто. По большому счету все, действительно, ограничивается двумя действиями: возьмите клубнику и окуните в растопленный шоколад.
Единственное, что вы должны точно знать — клубника должна быть абсолютно сухой. Если на ней будет хоть немного влаги, шоколад с ее поверхности будет просто соскальзывать.

Мы делаем классический вариант клубники: основной слой шоколада темный, украшаем тонкими полосками белого шоколада. Однако цветовые сочетания могут быть совершенно любыми. Вот, например, посмотрите как здорово выглядит клубника в белом, подкрашенном пищевым красителем, шоколаде.

Итак, теперь рецепт:

  • 500 г свежей клубники
  • 350 г темного шоколада
  • 100 г белого шоколада

Вымойте и высушите клубнику.
Теперь растопите темный шоколад. Ни в коем случае нельзя его просто нагревать, например, в сотейнике. Плавить шоколад нужно на водяной бане.
Заполните большую кастрюлю водой на одну треть и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Разломайте плитку шоколада и положите его в маленький ковшик, а его поставьте в кастрюлю с кипящей водой. Пусть шоколад постепенно тает, помешивайте его периодически.

Тем временем пора готовить рабочее пространство. Выставите на стол миску с сухой клубникой, найдите предмет, на который будете ее накалывать, чтобы обмакивать в шоколад. Лучше всего подходит деревянная шпажка для шашлычков. Зубочистка не подходит, она слишком тонкая и клубника на нее насаживается не прочно. Можно использовать вилку, однако она оставляет в ягоде несколько проколов, что, конечно, не очень хорошо.
Кроме этого вам понадобится пространство, на котором шоколад на клубнике будет застывать. В идеале вам нужен противень, застеленный пекарской бумагой — от нее клубнику отлеплять удобнее всего. Если такой бумаги под рукой нет, тогда пользуйтесь большим блюдом (проверьте, чтоб оно было абсолютно сухим!).
Итак, накалываем клубничину на деревянную шпажку, окунаем в горячий шоколад на 2/3 (или на половину, как вам больше нравится), вынимаем из шоколада и терпеливо ждем, пока излишки шоколада стекут.

Теперь можно выкладывать сушиться. Чтобы ускорить процесс затвердения шоколада, вы можете поместить клубнику в холодильник.
Когда основной слой шоколада застынет, растопите белый шоколад, перелейте его в кондитерский мешок или просто в полиэтиленовый пакет со срезанным носиком.
Нанесите тонкой струйкой полоски на ягоды. Дайте застыть.


Клубника в шоколаде не очень-то хорошо хранится, лучше ее съедать сразу. В крайнем случае один-два дня она может простоять в холодильнике, но хорошо выглядеть она уже точно не будет.

Клубника в шоколаде — ijuls.com

Клубника в шоколаде. В этом рецепте представлены три варианта украшения сладкой ягоды. Мы просто заглазируем клубнику в тёмном шоколаде, украсим её белым и запанируем в колотом миндале. Это базовая техника. Дав волю своей фантазии вы можете покрыть клубнику белым шоколадом и украсить черным, или запанировать в шоколадной стружке или колотой карамели. Всё это не сложно сделать в домашних условиях. Экспериментируйте!


Если во время подготовки вы немного помнёте ягоду, не отчаивайтесь, её можно будет использовать для приготовления клубничной начинки для блинчиков и ватрушек.

О том как очистить от кожуры миндаль читайте в этом рецепте.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — клубника в шоколаде в домашних условиях.

Ингредиенты:

  1. Около 400 граммов большой спелой земляники (желательно с длинными плодоножками)
  2. 150 — 200 граммов темного шоколада
  3. 100 граммов белого шоколада (по желанию)
  4. Небольшая чашка колотого миндаля (не обязательно)

Дополнительное оборудование:

  1. Кастрюля с толстым дном.
  2. Пергамент или вощенная бумага.
  3. Бумажные полотенца.
  4. Полиэтиленовый пакет с замком.

Способ приготовления:

Подготовьте клубнику
  • Хорошо промойте ягоды и высушите. Убедитесь что на ягодах совсем не осталось воды, ни капельки! При необходимости промокните влагу бумажным полотенцем. На противень или разделочную доску уложите пергамент, вощёную бумагу, фольгу или силиконовый лист для запекания. То что у вас есть под рукой. На него мы будем выкладывать готовые ягоды.

к содержанию ↑
Как растопить шоколад для десерта
  • Если вы будете декорировать десерт из клубники черным и белым шоколадом расплавляйте его по отдельности. Его лучше всего растопить на водяной бане. Я для этого использую кастрюли которые можно поставить друг в друга.
  • В небольшую кастрюлю налейте немного воды и доведите её до кипения. Дно второй кастрюли вставляем в горловину первой. Выкладываем в неё нарезанный небольшими кусочками или натертый шоколад, и растапливаем его.
  • Если у вас нет такой посуды, в небольшую кастрюлю налейте около пяти сантиметров воды, доведите её до кипения, в термостойкую чашку выложите предварительно измельчённый шоколад, поместите чашку с ним в кипящую воду и расплавьте.

к содержанию ↑
Как расплавить шоколад в микроволновке
  • Шоколад можно растопить и в микроволновой печи. Поставьте в микроволновку термостойкую чашку с измельчённым продуктом, и включите её на половинной мощности на одну минуту. Через минуту перемешайте шоколад и включите микроволновую печь ещё на одну минуту. если шоколад полностью не расплавился включайте микроволновку на 10 -15 секундные циклы при половинной мощности до полного расплавления шоколада.

к содержанию ↑
Глазируйте клубнику в шоколаде
  • Шоколад растопили, можно приступать к декорированию клубники. Возьмите ягоду за плодоножку и погрузите ее на три четверти в темную глазурь. Выньте ягодку, покрутите между пальцами плодоножку позволив избыткам темного лакомства стечь обратно в миску.

к содержанию ↑
Осторожно выложите декорированные ягоды на пергамент
  • Если вы не будете панировать землянику измельчёнными орехами, аккуратно кладите облитую шоколадом ягоду на пергамент. Старайтесь не прикасаться и не двигать ягоды, чтобы не повредить глазурь.

к содержанию ↑
Запанируйте ягоды измельчённым миндалём.
  • Глазурованную клубнику осторожно обваляйте в мелко нарубленных орехах. И аккуратно положите на подготовленный пергаментный лист.

Украсьте землянику белой глазурью
  • Чтобы украсить клубнику штрихами белого шоколада, влейте расплавленный белый шоколад в пакет с замком. Закройте замок и аккуратно отрежьте небольшой уголок от пакета.

  • Легонько сожмите пакет и тоненькой струйкой нанесите белые штрихи на ягоду.

к содержанию ↑
 Как подать этот десерт.
  • Когда вы украсите все ягоды, поставьте их в холодильник минут на тридцать, пока шоколад не застынет.
  • Вы можете порадовать своих близких охлаждённым десертом, или разогретым до комнатной температуры. Охлаждённые ягоды будут приятно хрустеть во рту, а тёплые порадуют мягкой сладостью.
  • Приготовленную по этому рецепту землянику можно преподнести в качестве подарка упаковав в красивую коробочку. Пофантазируйте!

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как сделать клубнику в шоколаде своими руками, рецепт с фото

Сейчас сезон клубнички, поэтому решила сделать вкуснейший десерт и поделиться им с вами. В рецепте подробно расскажу, как сделать клубнику в шоколаде, чтобы она оставалась свежей внутри и хранилась несколько дней. Также расскажу о некоторых ошибках, которые легко испортят ваш десерт.

На самом деле клубника в шоколаде своими руками в домашних условиях делается элементарно, если вы ее делаете не на продажу и будете хранить в холодильнике. Так как если вы делаете ее на заказ, шоколад нужно обязательно темперировать и он должен быть кондитерским. Но я делаю клубничку для семьи, поэтому и метод выбрала быстрый и легкий.

Рецепт клубники в шоколаде покорит всех сладкоежек и любителей необычных вкусняшек. Также ее можно сделать к романтичному ужину. Еще такой клубничкой можно украшать тортики, ведь это будет и красиво и вкусно.

Итак, долго рассказывать не буду, ниже смотрите, как приготовить клубнику в шоколаде и обязательно попробуйте сами так сделать. А также советую посмотреть отличный рецепт клубничного варенья с целыми ягодами, на приготовление которого уходит минимум времени.


Ингредиенты:

  • Клубника – 15 шт.
  • Шоколад – 100 г
  • Кокосовая стружка – 1 ч.л
  • Посыпка кондитерская – по вкусу

Рецепт приготовления клубники в шоколаде

Перед приготовлением отбираю красивые целые ягодки, которые довольно плотные и они обязательно должны быть с хвостиками. Затем аккуратно их мою и выкладываю на тарелочку высохнуть. Чтобы ускорить процесс высыхания, можно каждую ягодку обмакнуть бумажным полотенцем, убирая остатки влаги. То есть перед тем как приступать к следующим этапам, ягодки должны быть полностью сухими.

Далее подготавливаю немного кокосовой стружки для обсыпки, а также беру кондитерскую посыпку. Клубнику можно делать в белом шоколаде, молочном или черном. Последний не советую однозначно, так как если ягода не очень сладкая, а еще и горький шоколад, то вкусно будет вряд ли. Поэтому выбирайте белый шоколад или молочный.

Теперь о том, как растопить шоколад для клубники. Выше я уже писала, если хотите, чтобы шоколад не таял при комнатной температуре, его нужно темперировать. Но так как я храню готовый десерт в холодильнике, то я просто его растапливаю на водяной бане. Еще важная деталь, растапливать нужно именно на водяной бане, и как только он расплавился, снимаю его с огня и переливаю в другую емкость. Никогда не топите в кастрюльке на плите, иначе вы можете его перегреть, и он свернется комочками. Теперь даю ему остыть и только потом, аккуратно держа за хвостик ягодку, опускаю ее в шоколад. Ни в коем случае не опускайте в теплый или горячий, иначе ваши ягоды испортятся и не останутся свежими и сочными внутри.

Ну и дальше, как делать клубнику в шоколаде, чтобы она выглядела еще более аппетитной. Когда обмакнула ягоду со всех сторон, нужно дать стечь остаткам шоколада, а после этого посыпаю ее кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, измельченными орехами или же шоколадом другого цвета.

После этого выкладываю их на досточку, сверху которого положила тефлоновый коврик. Также можно класть на силиконовый коврик или пергамент. Но не кладите на тарелку, так как может прилипнуть сильно.

Затем отправляю их в холодильник на пару часов, до полного застывания. Теперь о том, сколько хранится клубника в шоколаде. Сделанная таким способом она может хранится три дня точно, без изменения вкусовых качеств, а дольше у меня она просто не залеживалась, но так как ягоды скоропортящийся продукт, думаю дольше и не нужно хранить. Делайте такое количество, чтобы скушать за 1-3 дня.

Вот как сделать клубнику в шоколаде, чтобы порадовать близких вкусняшкой, разнообразить свое меню и просто для хорошего настроения. Готовьте с любовью, и все будет вкусно! Приятного аппетита!

рецепт приготовления в домашних условиях

Очень интересный и вкусный десерт, который часто дома готовим в сезон клубники. Детки такой десерт едят с удовольствием, на стол гостям можно поставить его, и порадовать публику, и просто так дома приготовить к полднику, например. Когда уже клубники вдоволь наелись, хочется что-нибудь эдакое, интересное и необычное. Сегодня у нас клубника в шоколаде, приготовленная в домашних условиях своими руками, смотрите рецепт с фото – все просто, добавьте только чуток фантазии, и может получиться нечто просто восхитительное!

Ингредиенты:

Для самого простого варианта:

  • Клубника
  • Шоколад
  • Палочки (зубочистки, шпажки)

Растопить шоколад, поместив его на водяную баню.

Клубнику промыть, обсушить (иначе шоколад не пристанет), насадить на палочки.

Обмакнуть в шоколаде можно полностью, можно наполовину, хоть кончик, чередуя белый и черный шоколад, как вам нравится.

Можно поставить в кусок пенопласта, воткнуть в яблоко, и так далее, чтобы закрепить клубнику в вертикальном положении.

Можно просто полить сверху шоколадом, выложив ее на чистую поверхность. Как застынет – просто кушать или красиво оформить, применив различные присыпки, коксовую стружку, дробленые орехи и т.д.

Можно целый букет из клубники в шоколаде соорудить, это так красиво и вкусно! Такой вариант подойдёт к праздничному столу и восхитит гостей.

Можно торт сделать, и украсить его клубникой в шоколаде – поверьте, восторгу гостей не будет предела!


Еще смотрите варианты, как можно красиво и вкусно приготовить в домашних условиях клубнику в шоколаде своими руками – просто восторг! Радуйте своих близких вкусными и полезными десертами, проявляйте творчество, привлекайте к этому процессу!

А еще можно сделать чудесный клубничный смузи, посмотрите рецепт.

Клубника в шоколаде | Allrecipes

Шоколад может быть загадкой, поэтому вот совет, чтобы шоколад не стал слишком густым. Когда вы таете на пароварке, не позволяйте воде касаться дна верхней кастрюли. Нагрейте, пока не растопится только половина шоколада, затем снимите с огня и осторожно перемешайте, пока он не растает. Шоколад должен быть прохладным или прохладным на ощупь. Если жарко, скорее всего, он схватится и загустеет. Если это произойдет, никакое нагревание или помешивание не поможет.

Оооочень хорошо! Дюжину таких я дарю маме и свекрови на их девятую годовщину. У меня фиксированный бюджет, и мне пришлось сделать это всего за 4,50 доллара — Без шуток! 2,50 доллара за клубнику (18), а шоколад (молочно-белый) продавался по 1 доллар за пакетик! Они великолепно выглядят и даже вкуснее. Я также использовал небольшую мультиварку вместо пароварки, и это хорошо сработало. Я обмакнул клубнику в молочном шоколаде, дал им остыть в холодильнике прим.15 минут, а затем взял зубочистку, обмакнул ее в белый шоколад и нанизал на молочный шоколад. КЛАССНО!!! Посмотрите фото!

Просто к вашему сведению: шоколадные чипсы сейчас продаются в пакетах по 11,5 унций. Я использовал половину молочного шоколада и половину полусладкого шоколада, и я использовал не масло, а масло (чуть меньше 2 т из-за меньшего пакета чипсов). Поскольку шоколад легко подгорает, а затем становится твердым и шаровидным (даже в микроволновой печи), хорошо, если вода в пароварке действительно закипит, сначала растопить масло (или масло), а затем добавить шоколад, чтобы все было хорошо. и поджаренный теплый, чтобы он мягко таял.Если у вас нет пароварки, попробуйте использовать обычную кастрюлю, вскипятите в ней воду, а затем используйте меньшую кастрюлю, чтобы положить ее в большую, чтобы растопить масло и шоколадные чипсы. Это действительно вкусно. Спасибо!

Я уже давно готовлю клубнику в шоколаде, и главное — это правильная темперизация и хороший шоколад. В растопленный шоколад не нужно ничего добавлять, даже масло или жир. Это ухудшает вкус шоколада. Один из лучших сортов шоколада — Callebaut — он великолепен, и вы можете найти его в Интернете.Я обнаружил, что чем выше качество шоколада, тем лучше его консистенция для окунания при темперировании. Темперирование требует подробного объяснения, но у Allrecipes есть отличная статья о том, как это сделать здесь: http://allrecipes.com/HowTo/Tempering-Chocolate/Detail.aspx Поверьте мне, вы * заметите * разницу между правильно темперированным шоколадом и нетемперированный шоколад.

Отлично! Я никогда не делал их раньше, потому что предполагал, что это будет очень сложно и отнимет много времени, но они были очень простыми.Я использовал 11,5 унций. пакетик чипсов из молочного шоколада и чуть меньше 2 ст. шортенинга, и у них получилось отлично. У меня нет пароварки, поэтому я разогрел шоколадную стружку и масло в стеклянной миске (около 2-3 минут при мощности 70%) и использовал идею зубочисток и пенополистирола, что очень хорошо сработало. Я окунул 30 ягод клубники среднего и большого размера, и все еще оставалось немного шоколадной смеси. Я уверена, что могла бы окунуть еще как минимум 10 клубники. Также убедитесь, что клубника полностью высохла, чтобы шоколад хорошо прилипал.Спасибо за отличный рецепт!

Это здорово !! Очень просто!! Это дает достаточно шоколада для окунания, так что вы можете обмакнуть несколько бананов или дополнительную клубнику (у меня осталось много шоколадного соуса). В следующий раз, я думаю, я буду использовать полусладкий шоколад вместо молочного шоколада — я думаю было бы даже лучше. Я не был уверен, как далеко окунуть клубнику (до самого верха?), Но я увидел фотографию обмакнутой клубники в журнале, и они только наполовину обмакнули клубнику, сбрызнув белым шоколадом. зигзагами по шоколаду.Красивый!! Поскольку известно, что клубника выращивается с использованием большого количества пестицидов, я сначала промыл клубнику растительной водой, но я был осторожен, чтобы не повредить ее, и дал ей стечь на бумажных полотенцах, пока они полностью не высохли, чтобы шоколад приставал. должным образом. Любая влага может помешать прилипанию шоколада. Спасибо за отличный рецепт !! Так легко, но так красиво.

Я использовал обычную кастрюлю на плите и сначала растопил 2 т шортенинга, а затем добавил 11.5 унций. упак. чипсов из молочного шоколада Guittard. Растаяла очень гладко! Я воткнул зубочистки в (сухую) клубнику, окунул их в шоколад, а затем поместил в перевернутые пластиковые ситечко / дуршлаг с маленькими отверстиями. Они сработали очень хорошо, и клубника была очень вкусной!

Я ОБОЖАЮ делать клубнику в шоколаде, особенно на День святого Валентина. С годами я научился добавлять им немного толчка. Вот мои маленькие секреты: 1) Я использую полусладкий шоколад и обязательно сбрызгиваю его белым шоколадом для красивого эффекта; 2) НАКОПИТЕ ИХ! — и вот как… Наполните шприц сладким белым десертным вином, например, хорошим Рейслингом, и медленно введите вино в клубнику от стебля (после того, как вы обмакнули в шоколад). Вы хотите ввести достаточно вина, чтобы пропитать клубнику. ягоды, но не добавляйте слишком много, иначе они станут жидкими. Они всегда пользуются успехом, когда я приношу их на званые обеды и, конечно же, угощаю мужа романтическим ужином дома. Наслаждаться!

Это был отличный, легкий и элегантный десерт, который нам очень понравился.Как и некоторые другие, я пропустил сокращение и не пропустил его. Я также обнаружил, что 12 унций чипсов из темного шоколада Ghiradelli (или «сладко-горького») были хороши для 2 фунтов клубники. Я также просто окунула ягоды, дала стечь излишкам шоколада и поместила их на противень для печенья, выстланный вощеной бумагой, в холодильник примерно на 4 часа, пока я не был готов их подавать. (Шоколад затвердевает примерно за 30 минут.) У меня все еще оставалось немного шоколада, поэтому я брызнул им на палочки кренделя и положил их в холодильник, чтобы они затвердевали.Как только шоколад застыл, я кладу его в сумку с замком на молнии, чтобы потом насладиться. Мы обязательно будем делать эту клубнику снова и снова.

Интересно, как у вас клубника осталась на зубочистке при окунании !!! Каждый раз, когда я пробовал это, брусника была такой тяжелой, что когда я окунаю ее в шоколад, она падает с зубочистки и попадает в пароварку !!! Я закончил тем, что просто держал конец, покрыл все пальцы шоколадом и оставил ягоды на вощеной бумаге сохнуть.Я делал их просто для развлечения, чтобы внешний вид никого не впечатлял!

Клубника в шоколаде — Классное приготовление

Самая легкая Клубника в шоколаде ! Десерт не может быть лучше этого, и это идеальное дополнение к свежей клубнике! Для этого требуется всего 3 основных ингредиента, на их приготовление уходит несколько минут, и они всегда произведут впечатление.

Нравится это сочетание вкусов? Попробуйте мои клубничные кексы в шоколаде!

Домашняя клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде — одно из любимых угощений, не так ли? И мне нравится смотреть на это лакомство для гурманов как на полужирное.Это более разумный выбор, чем кусок торта, верно?

Есть местный суповой ресторан, где подают суп, салат и всегда клубнику в шоколаде на десерт, и я думаю, что это абсолютно гениально. Их супы довольно хороши, салаты не на высоте, но, честно говоря, я думаю, что клубника в шоколаде — это то, что заставляет людей возвращаться снова и снова.

Сделать их дома очень просто, и они используют ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас под рукой большую часть времени, особенно летом, когда клубники в изобилии.

Здесь я поделюсь подробным руководством и надежным рецептом, чтобы они каждый раз оказывались идеальными для вас! Нет ничего проще и быстрее десерта!

Необходимо всего 3 ингредиента!

  • Шоколадные чипсы
  • Свежая клубника
  • Кокосовое масло

Как приготовить клубнику в шоколаде?

Чистая клубника: Прокрутите вниз, чтобы узнать, как это лучше всего сделать.

Растопить шоколад, направить в микроволновую печь: Добавьте шоколадную стружку и кокосовое масло в небольшую миску для смешивания, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте смесь в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, хорошо помешивая между каждым интервалом, пока она не растает и не станет однородной.

Растопите шоколад, направление на плиту: Поместите шоколадную стружку и кокосовое масло в жаропрочную посуду (например, стеклянную или нержавеющую), которая хорошо расположена над кастрюлей. Доведите до кипения около 2,5 см воды в кастрюле, убавьте огонь до минимума, поставьте миску с шоколадом на кастрюлю.Нагрейте, постоянно помешивая, пока шоколад не растает.

Обвалять клубнику:

Чтобы окунуть клубнику в шоколад: Положите лист пергаментной бумаги на противень 18 на 13 дюймов. Работая с клубникой по одной, возьмите клубнику за листья и окуните в растопленный шоколад. Наклоните миску по мере необходимости, чтобы собрать шоколад в одну сторону, и поверните клубнику, чтобы покрыть все стороны по мере необходимости.

Переложите на пергаментную бумагу: Поднимите и дайте стечь излишкам шоколада, проведите клубникой по внутреннему краю чаши, чтобы удалить только часть шоколада, затем положите эту сторону на пергаментную бумагу (обратите внимание, если окунаете в начинки, которые окунулись раньше). перекладываем на противень).

Повторите и используйте клубнику: Повторите то же самое с оставшейся клубникой. Переложите клубнику в холодильник и дайте шоколаду затвердеть примерно на 15 минут.

По желанию украсить: Чтобы закончить шоколадной струей (по желанию): Растопите (1/2 стакана) 2 унции. шоколадная стружка (темная, молочная или белая) с 3/4 чайной ложки кокосового масла, как указано в шагах 2 или 3 выше. Переложите растопленный шоколад в небольшой закрывающийся пакет, закройте пакет и отрежьте крошечный уголок с одной точки. Сбрызните клубнику застывшим шоколадом, затем верните в холодильник для застывания.

Как выбрать лучшую клубнику?

  • Ищите ярко-красные и пухлые. Обычно я ищу красные до верха, но зимой это не всегда получается.
  • Проверьте наличие ярко-зеленых листьев — признак свежести.
  • Избегайте синяков, пятен или плесени.
  • Размер не определяет хороший вкус, но для этого рецепта лучше использовать более крупные ягоды.

Можно ли использовать замороженную клубнику?

№В этом рецепте подойдет только свежая клубника. Замороженная клубника становится слишком влажной и мягкой, чтобы ее можно было использовать здесь.

Как мыть и сушить клубнику

  • Поместите клубнику в дуршлаг.
  • Органическая клубника: промойте под холодной водой, иногда осторожно перемешивая клубнику, примерно 30-60 секунд. Хорошо слейте воду.
  • Клубника, выращенная обычным способом: замочите в растворе уксуса, чтобы покрыть 4 части воды и 1 часть уксуса на 5 минут (это помогает удалить пестициды и уничтожить вредные бактерии).Переложить на дуршлаг, хорошо промыть и процедить.
  • Работая с одной клубникой за раз, осторожно оберните каждую клубнику бумажным полотенцем и промокните бумажными полотенцами, затем переложите на лист бумажных полотенец для дальнейшей сушки на воздухе, если это необходимо.

Формы шоколада для приготовления клубники в шоколаде

Вы можете приготовить клубнику в шоколаде с:

  • Шоколадные чипсы
  • Шоколадные плитки (например, плитки для выпечки)
  • Тающий шоколад

Обычно я выбираю только шоколадные чипсы, потому что они дешевые, у них отличный вкус, и у меня всегда есть их много под рукой.Так что просто используйте то, что у вас есть или что вам больше нравится. При использовании расплавов кокосовое масло не требуется.

Могу ли я использовать молочный или белый шоколад?

Да, этот рецепт отлично подходит для молочного или белого шоколада (чипсов или нарезанных плиток).

Зачем добавлять в шоколад кокосовое масло или шортенинг?

При использовании шоколадной стружки и даже шоколада я обычно добавляю 1 столовую ложку кокосового масла (можно заменить масло шортенингом). Почему?

  • Разжижает шоколад, поэтому он не становится слишком густым для окунания.
  • Также помогает предотвратить поседение (появление пятен на шоколаде при охлаждении).
  • Кроме того, кажется, что шоколад не становится слишком твердым и твердым в холодном состоянии, благодаря чему клубнику легче откусить, и в целом она дает лучшее ощущение во рту.

Какие хорошие идеи для топпинга?

Конечно, начинки не являются обязательными, но если вы хотите развлечь детей или просто приукрасить их, попробуйте окунуть их в:

  • Дробленые орео
  • Рубленые орехи (фисташки, фундук или пекан — отличный выбор)
  • Кокос, мелко измельченный
  • Измельченные крендели (мои любимые с белым шоколадом)
  • Измельченное печенье Biscoff или крекеры из Грэма
  • Осыпает
  • Мини шоколадные чипсы

При макании начинки обязательно окуните ее, пока шоколад еще тает, прежде чем переносить на пергаментную бумагу, иначе начинка не прилипнет.

Как хранить клубнику в шоколаде

  • Храните клубнику в один слой.
  • Хранить в герметичном контейнере.
  • Хранить в холодильнике.

Как долго они хранятся?

  • Их можно хранить до 48 часов, но лучше всего в течение 12 часов.
  • Сахар в шоколаде начинает вытягивать влагу из клубники, делая их влажными и влажными по прошествии длительного времени.

Советы для лучшей клубники в шоколаде

  • Используйте шоколадную стружку или плитки хорошего качества.
  • Используйте охлажденную клубнику, шоколад лучше прилипнет.
  • Тщательно промыть и высушить. Если клубника влажная, шоколад не прилипает, и капли воды могут испортить шоколад.
  • Если шоколад слишком жидкий, дайте ему ненадолго остыть, прежде чем начинать макать.
  • Охладите клубнику, чтобы шоколад полностью застыл. Если вам нравится это плавное, продолжайте и наслаждайтесь прямо сейчас.
  • Для достижения наилучших результатов подавайте в тот же день после нанесения шоколадной глазури.

Еще рецепты с клубникой, которые вам обязательно понравятся

Торт со свежей клубникой

Клубничное песочное печенье

Батончики из клубнично-ревеневой крошки

Клубничный сироп

Еще шоколадные угощения, чтобы попробовать

3-х ингредиентные шоколадно-миндальные кластеры

Мандарины в шоколаде

Песочное печенье с пеканом и тоффи в шоколаде

Клубника в шоколаде

Самая легкая клубника в шоколаде! Десерт лучше этого не найти! Для этого требуется всего 3 основных ингредиента, на их приготовление уходит несколько минут, и они всегда произведут впечатление.

Порций: 14

Подготовка12 минут

Готовка3 минуты

Охлаждение15 минут

Готовность: 30 минут

  • 16 унций. свежая клубника *
  • 8 унций. полусладкие шоколадные чипсы ** (хорошего качества)
  • 1 столовая ложка кокосового масла ***
  • Для очистки клубники: для органически выращенной клубники Положите на дуршлаг и хорошо промойте под струей холодной воды, периодически помешивая, хорошо слейте воду. Для клубники, выращенной обычным способом. Замочите в растворе из 4 частей воды и 1 части уксуса на 5 минут. Хорошо промыть и процедить на дуршлаг.

  • Сухая клубника: Очень хорошо высушите каждую клубнику по отдельности бумажными полотенцами, затем отложите для сушки во время плавления шоколада. Если клубника влажная, шоколад не прилипнет, и вам не нужно добавлять воду в шоколадную смесь.

  • Как растопить шоколад Вариант для микроволновой печи: Добавьте шоколадную стружку и кокосовое масло в небольшую миску для смешивания, пригодную для использования в микроволновой печи.Нагрейте смесь в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, хорошо помешивая между каждым интервалом, пока она не растает и не станет однородной.

  • Если шоколад жидкий, дайте ему ненадолго остыть, чтобы он немного загустел, прежде чем начинать обмакивать ягоды.

  • Как растапливать шоколад Указания на плите: Поместите шоколадную стружку и кокосовое масло в жаропрочную миску (например, стеклянную или нержавеющую), которая хорошо расположена над кастрюлей.

  • Доведите до кипения около 2,5 см воды в кастрюле, убавьте огонь до минимума, поставьте миску с шоколадом на кастрюлю.Нагрейте, постоянно помешивая, пока шоколад не растает. Снять с огня.

  • Чтобы окунуть клубнику в шоколад: Положите лист пергаментной бумаги на противень. Обмакивая клубнику по одной, держите клубнику за листья и окунайте в растопленный шоколад, покрывая его почти до верха. Наклоните миску по мере необходимости, чтобы собрать шоколад в одну сторону, и поверните клубнику, чтобы покрыть все стороны по мере необходимости.

  • Поднимите и дайте стечь излишкам шоколада, проведите клубнику по внутреннему краю миски, чтобы удалить только часть шоколада, затем положите эту сторону вниз на пергаментную бумагу (если вы окунаете начинку, окуните ее перед тем, как переложить на противень) .

  • Повторите то же самое с оставшейся клубникой. Переложите клубнику в холодильник и дайте шоколаду затвердеть примерно на 15 минут.

  • Чтобы закончить шоколадной струей (по желанию): Растопить (1/2 стакана) 2 унции. шоколадная стружка (темная, молочная или белая) с 3/4 чайной ложки кокосового масла, как указано в шагах 3 или 5 выше.

  • Перелейте растопленный шоколад в небольшой закрывающийся пакет, запечатайте пакет и отрежьте крошечный уголок с одной точки. Полить шоколадом клубнику, вернуть в холодильник, чтобы она застыла.

  • Как хранить клубнику: Храните клубнику одним слоем в герметичном контейнере в холодильнике. Для достижения наилучших результатов используйте примерно 12 часов.

  • * По возможности рекомендуется использовать клубнику большего размера. Чтобы выбрать лучшую клубнику, ищите ярко-красные и пухлые с ярко-зелеными листьями, избегайте синяков, пятен или плесени.
  • ** Здесь также подойдет молочный шоколад хорошего качества или чипсы из белого шоколада.Также хорошо подойдут измельченные плитки шоколада. Если шоколад при таянии стал жидким, дайте ему ненадолго остыть, чтобы он немного загустел.
  • ** 8 унций. Также хорошо подходят шоколадные вафли (например, Ghirardelli) — для этого варианта не требуется кокосовое масло. При использовании плавящихся пластин см. Инструкции по плавлению на обратной стороне упаковки.
  • *** Шортенинг можно использовать вместо кокосового масла, если оно есть у вас под рукой.
  • Если у вас есть остатки растопленного шоколада, не выбрасывайте его! Используйте его, чтобы окунуть крендели, зефир, орео, банановые чипсы, перемешать с миндалем или просто заполнить слегка смазанные маслом лотки для кубиков льда.Поставить в холодильник.
Идеи для топпинга: Конечно, эта клубника восхитительна, так как в начинке не требуется, но если вы хотите ее украсить, вы можете окунуться в:
  • Измельченные крендели (мои любимые с белым шоколадом)
  • Измельченные орео
  • Рубленые орехи (фисташки, фундук или пекан — отличный выбор)
  • Кокос, мелко измельченный
  • Измельченное печенье Biscoff или крекеры из Грэма
  • Осыпает
  • Мини шоколадные чипсы

Пищевая ценность

Клубника в шоколаде

Сумма на порцию

калорий 113 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 2 мг 0%

0

Калий 3 14127% Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 8 г 9%

Белок 1 г 2%

Витамин A 12IU 0%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 15 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Клубника в шоколаде — Пятнадцать лопаток

Клубника в шоколаде — это легкое и вкусное лакомство, которое можно приготовить в качестве съедобного подарка или элегантного десерта в домашних условиях. Ниже я поделюсь советами, которые обеспечивают гладкость и красивый вид шоколада , который не слипается и не слипается.

Клубника в шоколаде может быть простой, но это один из моих самых любимых десертов. Да, я люблю потрясающую пахлаву или трехслойное песочное печенье «Миллионер», но иногда такие классические блюда, как клубника или рисовый пудинг, приносят не меньшее удовольствие.

Сочность и аромат идеально спелой клубники в сочетании с шоколадом и другими текстурными начинками могут доставить незабываемые впечатления.

Темный шоколад хорош и классичен, но я поделюсь некоторыми из моих любимых комбинаций, например клубника + белый шоколад + фисташки , из-за которых я чуть не упаду со стула каждый раз, когда я его ем. Вы должны попробовать!

Почему этот рецепт работает

Никакого комковатого шоколада — Я расскажу, как предотвратить схватывание шоколада и почему это происходит.По этому рецепту вы получите идеально гладкую, пропитанную клубникой.

Правильная техника окунания — Это предотвратит образование луж излишков шоколада на дне клубники для красивого вида.

Без конденсации / мокрая клубника — Я расскажу, как я очищаю, мою и укладываю клубнику, сохраняя при этом сухой конечный результат без конденсации.

Предложения по сочетанию вкусов — Я перепробовала множество комбинаций для шоколадных конфет и начинок и поделюсь своими проверенными и действительно любимыми предложениями ниже.

Как сделать их шаг за шагом:

Чтобы приготовить идеальную клубнику в шоколаде, нужно ее тщательно вымыть и вымыть, правильно нагреть шоколад для легкого погружения и использовать хорошую технику погружения. Давай пройдем через это.

Очистите и помойте клубнику

Может показаться заманчивым пропустить этот шаг, чтобы исключить риск попадания воды на шоколад, но клубника в упаковке часто имеет мусор, и ее необходимо мыть.Об этом даже написано на упаковке, чтобы вымыть перед употреблением.

Сначала осторожно прополощите их в миске с водой комнатной температуры:

Слейте воду из клубники и осторожно промойте проточной водой.

Двухступенчатая сушка

Выложите промытую клубнику на сухое кухонное полотенце.

Затем высушите каждую по отдельности сухим бумажным полотенцем:

НАСТОЛЬКО важно тщательно высушить клубнику с помощью бумажных полотенец, которые обладают гораздо большей абсорбирующей способностью, чем кухонные полотенца.

Если во время окунания клубника попала на воду, шоколад может превратиться в зернистую массу.

Почему вода вызывает задержку шоколада

Шоколад представляет собой «сухую жидкость» , состоящую из какао-масла (жира) и сухих частиц какао-порошка и сахара. Если вы добавите воду в эту жидкость, вы дадите сухим частицам что-нибудь, чтобы они прилипли, и они слиплись.

Тщательно просушив клубнику бумажными полотенцами, дайте им высохнуть на воздухе при комнатной температуре не менее 30 минут, но лучше 60.

Приготовьте шоколад

Когда вы будете готовы окунуться, пора нагреть шоколад.

Какой шоколад использовать

Здесь вы хотите использовать для выпечки шоколада , а не , а не тонкие прямоугольные плитки, предназначенные для еды . Чипсы для выпечки в пакетах — это хорошо, и я покупаю пакеты с 60% горького шоколада, молочного шоколада, а также белого шоколада.

Настоящий белый шоколад на самом деле трудно найти в виде чипсов (вы заметите, что на пакетах часто написано «белые чипсы» вместо «белые шоколадные чипсы»), поэтому в этом случае я выбираю плитку для выпечки из белого шоколада.

Как растопить шоколад

Самый простой способ растопить шоколад — это поместить шоколадную стружку или измельченный шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, примерно 3-4 раза, помешивая после каждого интервала, пока не растает.

Будьте очень осторожны, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может заклинить.

Если осталось немного шоколада, я прекращаю нагревание в микроволновой печи и помешиваю в течение нескольких секунд, так как обычно остаточного тепла достаточно, чтобы растопить остатки.

Если вы не хотите использовать микроволновую печь: Установите пароварку (жаростойкую миску над кастрюлей с дюймом кипящей воды). Когда вода закипит, добавьте шоколадную стружку в миску, выключите огонь и дайте остаточному пару растопить шоколад. Не используйте для перемешивания деревянную ложку, так как в ней может быть влага. Используйте шпатель.

Как только шоколад растопится, добавьте небольшое количество масла:

Что делает масло:

  • Облегчает окунание клубники
  • Придает шоколаду блестящий вид
  • Придает конечному результату более мягкую, «кусачую» текстуру

Мне не нравятся сорта шоколадной клубники с действительно «твердым хрустом», когда осколки падают повсюду, когда вы кусаете его, , и это сводит это к минимуму.

Техника правильного погружения

Обмакните подготовленную клубнику в шоколад, затем аккуратно соскребите излишки шоколада со дна, выступом миски :

Это предотвратит скопление излишков шоколада по бокам клубники, когда вы поставите ее на противень (вы знаете, как выглядит «полочка» с тонким плоским шоколадом с обеих сторон? Это предотвращает это).

Только будьте осторожны, не царапайте клубнику так сильно о бок, чтобы не соскрести клубничную мякоть с шоколадом. Используйте легкое прикосновение.

Начинки и насадки

При желании можно обмакнуть клубнику в измельченных орехах или кокосе:

Мне нравится делать некоторые с измельченным миндалем, измельченными фисташками и тертым кокосом, а затем — только с шоколадом:

Чтобы украсить клубнику в шоколаде, я отрезаю крошечный уголок от пластикового пакета для сэндвичей и использую его как небольшой кондитерский мешок, чтобы сбрызнуть шоколадом контрастного типа:

Вы также можете просто сбрызнуть шоколад, окунув зубцы вилки в растопленный шоколад и покачивая им взад и вперед запястьем, но пакет выглядит намного чище и вряд ли потребует больше усилий.

А теперь самое важное!

Установить при комнатной температуре, НЕ в холодильнике

Дайте клубнике застыть при комнатной температуре . Сделайте , а не , положите их в холодильник.

Во многих рецептах указано, что клубнику нужно охлаждать в холодильнике, но я считаю, что это вызывает проблемы с конденсацией клубники, , и это также не нужно для установки шоколада . Он затвердеет при комнатной температуре, обычно через час.

Я приготовил эту клубнику утром и подал ее после обеда, оставив на все время при комнатной температуре. Текстура клубники плотная, не мучнистая и не грубая.

Я обнаружил, что охлаждение клубники после погружения может сделать их мучнистыми и влажными внутри.

Однако попробуйте полакомиться клубникой в ​​тот же день, когда вы ее готовите. На следующий день они никогда не будут такими хорошими, хотя и днем ​​позже их можно будет съесть.

Если у вас остались остатки клубники, попробуйте мой клубничный пирог. Это один из моих любимых. Наслаждаться!

Любимые комбинации топпинга и окунания

  • Соус из белого шоколада + морось из темного шоколада
  • Соус из белого шоколада + соленые фисташки
  • Соус из молочного шоколада + измельченный миндаль
  • Соус из молочного шоколада + кокосовая стружка (как батончик с холмами!)
  • Соус из темного шоколада + морось из молочного шоколада (для менее сладкого варианта)

FAQ по рецептам

Как хранить клубнику в шоколаде?

Я рекомендую хранить их без крышки при комнатной температуре не более 24 часов.Я не рекомендую холодильник, потому что клубника намокнет от конденсата.

Можно ли заранее приготовить клубнику в шоколаде?

Да, но только до суток. Они очень нежные и плохо хранятся. Я люблю готовить их примерно за 6 часов до подачи, поэтому у меня есть достаточно времени, чтобы они высохли и застыли.

Как убедиться, что шоколад прилипает к клубнике?

Клубника должна быть полностью сухой. Обязательно соблюдайте технику сушки из двух частей.Если они мокрые, шоколад не прилипнет и, скорее всего, схватится.

Какие начинки и комбинации окунания можно сделать для клубники в шоколаде?

Я рекомендую использовать три вида шоколада для разнообразия: белый, молочный шоколад и темный шоколад. Вы можете создать массу различных комбинаций только из них, и если вы найдете рубиновый шоколад, это тоже весело! Вы также можете окунуть орехи, такие как фисташки, миндаль, пекан и орехи макадамия, или посыпать кокосом и замороженными сухофруктами.

Больше любимых десертов

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице. Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Клубника в шоколаде

Порций: 8 (# зависит от размера, но получается около 16 ягод клубники)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Как приготовить идеальную клубнику в шоколаде и как сделать так, чтобы шоколад не слипался и не комковался.

  • Вымойте и ополосните клубнику, затем просушите их по отдельности бумажным полотенцем. Хорошо просушите их, затем дайте высохнуть на воздухе в течение 30-60 минут при комнатной температуре.

  • Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, помешивая каждый раз, пока не растает. Следует 3-4 интервала. Будьте очень осторожны, чтобы шоколад не перегрелся. Прекратите готовить в микроволновой печи, если остались только кусочки шоколада, так как остаточного тепла должно быть достаточно, чтобы растопить остатки.

  • Добавьте масло в шоколад. Он должен иметь блестящий вид и гладкую консистенцию.

  • Положите лист вощеной или пергаментной бумаги на большой лоток.

  • Обмакните каждую клубнику в шоколад, аккуратно соскребите излишки шоколада с дна краем миски и выложите на поднос с бумажной подкладкой.

  • При желании сбрызните обмакнутую клубнику контрастным шоколадом, окунув зубцы вилки в растопленный шоколад и проводя запястьем вперед-назад по клубнике, или используя кондитерский мешок.Я просто вырезал уголок из небольшой сумки на молнии и использовал его.

  • Или, если хотите, обмакните клубнику в шоколаде в тарелки с измельченными орехами, такими как фундук, миндаль или фисташки, или тертый кокос, а затем снова положите на поднос.

  • Дайте клубнике постоять при комнатной температуре около часа, пока шоколад не затвердеет. Подавайте и наслаждайтесь!

* Какой бы шоколад вы ни выбрали, убедитесь, что это мелкие кусочки: либо в форме шоколадной крошки, либо нарезанный на кусочки, если вы купили плитку.** Я добавляю 1 полную чайную ложку масла, если использую сладко-горький шоколад. Я делаю 1/2 чайной ложки, если использую полусладкий, молочный или белый шоколад. Хранение : клубнику лучше всего есть в день ее приготовления. Не храните их в холодильнике, иначе будет образовываться конденсат, и они могут стать мучнистыми. Я успешно приготовил их утром и подал их на десерт в конце дня, и клубника все еще имеет плотную мякоть и текстуру.

калорий: 160 ккал, углеводы: 23 г, белок: 1 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 4 мг, натрий: 19 мг, калий: 86 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 20 г, витамин A: 70 МЕ, витамин C: 33.5 мг, кальций: 42 мг, железо: 0,6 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: десерт

Кухня: американская

Опубликовано обновлено в феврале 2019 г. Первоначально опубликовано в апреле 2011 г.

Клубника в шоколаде (с советами!)

Клубника в шоколаде — легкий и вкусный десерт, который можно приготовить заранее. Все, что вам нужно, это два ингредиента: свежая клубника и шоколад — вот и все! Сделайте их для вечеринок, сладких угощений или подарков.И, конечно же, они идеально подходят для Дня святого Валентина.

Будь то подарок любимому, другу или себе, нет ничего лучше клубники в шоколаде. Они имеют насыщенную шоколадную внешнюю оболочку плюс освежающую сладость при каждом укусе. И что самое лучшее? Этот рецепт можно приготовить примерно за 30 минут. А теперь приступим.

Ингредиенты клубники в шоколаде

Да, для этого рецепта требуется всего 2 простых ингредиента.Вот что вам понадобится:

  • Клубника : Лучше всего достать большие, свежие клубники, которые идеально спелые. Убедитесь, что цвет — яркий темно-красный, с меньшим количеством белого сверху. Это признаки того, что они станут более сладкими и ароматными.
  • Шоколад : от полусладкого до темного шоколада хорошо сочетается сладость клубники. Но молочный шоколад и белый шоколад тоже подойдут. Что касается растапливания, вы можете использовать шоколадную стружку, плитки шоколада или растопленный шоколад.

Бренды шоколада, которые я рекомендую

  • Pascha Chocolate — это органический, без глютена, молочных продуктов, сои и веганский продукт. Мне нравятся шоколадные чипсы 55% и 65%. Еще они делают белый шоколад.
  • Hu Chocolate — это органический, без глютена, молочных продуктов, сои, веганский и палео-дружественный (без рафинированного сахара). Но он немного горьковатее — 70%.
  • Lily’s Chocolate не содержит глютена, молочных продуктов и сертифицирован на соответствие требованиям справедливой торговли. Он действительно содержит соевый лецитин, но при этом подслащен стевией и эритритом, поэтому подходит для кето-диеты.

Следует ли добавлять масло в шоколад?

Хотя этот этап не является обязательным, в шоколадную смесь можно добавить масло. Масло смешивают с шоколадом, чтобы немного смягчить внешнюю оболочку. Поэтому, когда вы в него кусаетесь, панцирь не рассыпается полностью.

Если вы решите выполнить этот шаг, просто добавьте столовую ложку кокосового масла (не волнуйтесь, оно не придаст вкусу шоколаду).

Клубничные кончики в шоколаде

Прежде чем мы углубимся в этот рецепт, вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание.

  • Убедитесь, что клубника вымыта и полностью высохла перед тем, как окунуть ее в шоколад. Иначе шоколад не пристанет к клубнике.
  • Если вы используете клубнику прямо из холодильника, оставьте ее на прилавке, пока она не достигнет комнатной температуры. . Поскольку они были охлаждены в холодильнике, в них естественным образом образуется конденсат, чего мы не хотим, когда погружаемся в шоколад!
  • Когда вы вынимаете клубнику из шоколада, аккуратно соскребите излишки шоколада с нижней стороны клубники на краю миски.Это предотвратит образование лужи шоколада на противне.
  • Вы можете окунуть клубнику в чашу с растопленным шоколадом или переложить растопленный шоколад в рюмку , что упрощает погружение прямо вверх и вниз.
  • Подавайте каждую клубнику в шоколаде при комнатной температуре . Шоколад не будет так крошиться, и лучше не кусать ледяную клубнику.

Как приготовить клубнику в шоколаде

Когда у вас есть клубника, шоколад и кокосовое масло, пора начинать готовить.

  1. Застелите тарелку или противень пергаментной бумагой.
  2. Очистите клубнику. Тщательно вымойте их, чтобы удалить грязь и мусор.
  3. Клубнику просушить. Промокните каждую насухо кухонным или бумажным полотенцем. Прежде чем обмакивать клубнику в шоколаде, нужно, чтобы она полностью высохла.
  4. Растопить шоколад. Положите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Затем нагрейте смесь с шагом 20 секунд.Помешивайте, пока он не станет однородным и кремообразным. Вы также можете растопить шоколад на плите, используя двойной жаровню.
  5. Обмакиваем клубнику. Возьмите каждую клубнику за листья и медленно окуните в шоколадную смесь, пока она почти не достигнет верхушки. Переверните клубнику, чтобы убедиться, что все стороны покрыты покрытием.
  6. Выложите смоченную клубнику на противне. Повторите то же самое для остальной клубники.
  7. Пусть застывает шоколад. Дайте клубнике постоять при комнатной температуре, пока она полностью не высохнет. Вы также можете поместить противень в холодильник, чтобы ускорить процесс.

Проявите творческий подход с начинками

Если у вас есть немного дополнительного времени, не стесняйтесь приправлять клубнику дополнительным хрустом и ароматами. Вот несколько идей, с которых можно начать.

  • Измельчение шоколада : Отложите лишний шоколад, чтобы он растаял. Затем создайте небольшой кондитерский мешок, перелив смесь в полиэтиленовый пакет.Отрежьте кончик пакета и осторожно надавите, чтобы сбрызнуть клубнику.
  • Рубленые орехи : Выберите из измельченных орехов пекан, фисташек, миндаля или фундука. Только не забудьте обвалять их в еще влажных орехах.
  • Измельченный кокос : Положите хлопья в небольшую миску и обваляйте в ней клубнику, пока она еще влажная.
  • Поджаренные кокосовые хлопья : приготовьте кокосовые хлопья на слабом-среднем огне до золотисто-коричневого цвета на сковороде.Обязательно время от времени помешивайте, чтобы все хлопья приготовились. Затем повторите тот же процесс, что и для измельченного кокоса.
  • Какао-крупка: Измельчите какао-крупку и обваляйте в ней клубнику для более насыщенного вкуса.

Сделайте это впереди времени

В идеале клубника в шоколаде вкуснее всего в день приготовления . Но если у вас не хватает времени, вы можете сделать это за день заранее. Просто храните в герметичном контейнере в холодильнике до 48 часов.Когда они окунутся и шоколад высохнет, положите их одним слоем поверх бумажного полотенца, чтобы отвести влагу.

Десерты большего размера

Если вам нужны разнообразные лакомства, вот несколько вкусных идей, которые поразят любого.

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде — это легкий и вкусный десерт, который можно приготовить заранее. Узнайте, как сделать их идеально для вашей следующей вечеринки, сладкого угощения или Дня святого Валентина!

  • Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Вымойте клубнику, чтобы удалить грязь и мусор.

  • Промокните клубнику насухо бумажным полотенцем. Перед окунанием клубнику необходимо полностью высохнуть.

  • Положите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте смесь с шагом 20 секунд, помешивая, пока она не станет гладкой и шелковистой. Если вы хотите добавить кокосовое масло, чтобы шоколад стал немного мягче (см. Совет выше), вы можете добавить его сюда и перемешать с шоколадом.

  • Возьмите каждую клубнику за листья и медленно окуните в шоколадную смесь, пока она почти не достигнет верхушки. Переверните клубнику, чтобы убедиться, что все стороны покрыты покрытием. Затем поднимите клубнику и аккуратно стряхните излишки шоколада.

  • Осторожно разложите смоченную клубнику на противне и повторите для каждой.

  • Дайте клубнике настояться, пока она полностью не высохнет, или поместите в холодильник на 5 минут, чтобы шоколад загустел.

  • Обязательно прочтите все советы в посте выше, включая тип шоколада, который я рекомендую.

калорий: 70 ккал, углеводы: 8 г, белок: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 1 мг, натрий: 13 мг, калий: 104 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г, витамин A: 2 МЕ, витамин C: 11 мг, кальций: 39 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт клубники в шоколаде

Классическое маленькое угощение, идеально подходящее для свидания или в качестве подарка, клубника в шоколаде — определенная часть романтики в Америке. Но не останавливайтесь на простом окунании, оденьте их до девятки смокингами из белого и темного шоколада!

Могут ли они быть милее? Сделать тоже очень просто!

Лучшая клубника для покупки

Ищите клубнику темно-красного цвета, желательно с очень маленькими белыми пятнами возле стебля и листьев.Листья также должны выглядеть свежими и ярко-зелеными; не увядший и не в синяках.

Вымойте клубнику, а затем убедитесь, что она полностью высохла, перед тем, как окунуть в шоколад. Лучше вымыть их, а затем выложить на бумажные или кухонные полотенца, чтобы они высохли.

Элиза Бауэр

Лучший шоколад в использовании

Покупайте шоколад лучшего качества, который вы можете найти и позволить себе. Шоколад, состоящий всего из двух ингредиентов, очень важен! Мы любим полусладкий или даже темный темный шоколад.Гиттар делает очень хорошую шоколадную крошку. Для белого шоколада выберите шоколад с высоким содержанием какао-масла. Это обеспечивает максимально плавное погружение.

Как растопить шоколад для окунания

Растопить шоколад можно либо в пароварке, либо в микроволновке:

  • Метод пароварки: Доведите до кипения 2,5 см воды в кастрюле. Установите в кастрюлю металлическую миску; дно чаши не должно касаться воды. Добавьте шоколад и периодически помешивайте, пока он не растает.Выньте миску из кастрюли, прежде чем начинать макать.
  • Метод с использованием микроволновой печи: Разогревайте шоколад в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым интервалом, пока шоколад не растает и не останется всего несколько нерасплавленных кусочков. Продолжайте помешивать, пока не растают остальные кусочки.
Элиза Бауэр

Как приготовить клубнику в шоколаде

Все, что вам нужно сделать, это сначала окунуть клубнику в растопленный белый шоколад, дать им высохнуть несколько минут, а затем снова пару раз окунуть их под разными углами в растопленный черный шоколад.

Используйте кондитерский мешок или крошечный срез пакетика с застежкой-молнией, наполненный растопленным шоколадом, чтобы добавить галстук-бабочку и пуговицы.

Другие идеи для клубники в шоколаде

  • Обмакните клубнику ТОЛЬКО в белый или темный шоколад, затем сбрызните шоколадом противоположного цвета.
  • Добавьте посыпку или съедобные блестки.
  • Обвалять в измельченных орехах, поджаренном кокосе или измельченных крекерах.
  • Раскрасьте белый шоколад пищевым красителем.Мы рекомендуем пищевой краситель в виде геля (вместо жидкого) для придания яркости, а также для сохранения структуры шоколада.
Элиза Бауэр

Как хранить клубнику в шоколаде

Охлаждение ягод в холодильнике на 15-20 минут поможет шоколаду застыть быстрее, но для хранения перед едой лучше всего хранить их в прохладном месте, а не , а не в холодильнике. При длительном хранении в холодильнике на шоколаде может образоваться конденсат, который сделает его мягким и менее привлекательным.Клубника также становится вкуснее, если подавать ее ближе к комнатной температуре.

Выстелите герметичный контейнер вощеной бумагой и выложите ягоды одним слоем на вощеную бумагу. Затем накройте еще одним слоем вощеной бумаги. Храните в прохладном месте.

Клубнику в шоколаде лучше всего подавать в тот день, когда она сделана, но при необходимости ее можно хранить в течение дня или двух.

Советы для успеха

  • Убедитесь, что клубника полностью высохла, прежде чем обмакивать ее, иначе шоколад схватится.
  • Используйте зубочистку, чтобы нарисовать галстуки-бабочки и пуговицы, если вам нужно больше художественного контроля.
  • Поместите противень для печенья, выстланный вощеной бумагой, в морозильную камеру, чтобы шоколад остыл быстрее, когда вы кладете на него обмакнутые ягоды.
  • Используйте белый шоколад с высоким содержанием какао-масла для получения максимально гладкого белого шоколада для макания.

Попробуйте другие романтические угощения

Клубника в шоколаде (Советы и хитрости и идеи украшения!)

Клубника в шоколаде, завернутая в роскошный декадентский шоколад, очень легко приготовить, используя всего 3 ингредиента!

Клубника в шоколаде излучает элегантность и изысканность, но она настолько проста, что вам даже не нужен рецепт! Однако я включил несколько полезных советов и уловок, чтобы ваша клубника каждый раз выглядела потрясающе.Вы можете оставить клубнику безупречной в своей простоте или проявить творческий подход к покрытию или украшениям, как душе угодно.

Если вам все еще нужно в последнюю минуту угощение, десерт или подарок ко Дню матери, я приготовлю для вас шоколадно-арахисовые кластеры, шоколадное фондю и эту простую, но элегантную клубнику в шоколаде! Несмотря на то, что клубника в шоколаде выглядит модно, это один из самых простых в приготовлении десертов, который обязательно войдет в ваш десертный арсенал.

Помимо Дня матери, шелковистая клубника в шоколаде прекрасно подходит для Дня святого Валентина, свадебного душа, детского душа, подарков или любой вечеринки — потому что все любят клубнику в шоколаде с ее слегка хрустящей шоколадной глазурью, уступающую место сочной, сочной клубнике.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЛУБНИЧНЫХ ДЕСЕРТОВ?

Какой шоколад вы используете для клубники в шоколаде?

Клубника в шоколаде требует всего 3 ингредиента, поэтому важно использовать качественный шоколад — и ваша клубника в шоколаде все равно будет дешевле, чем купленная в магазине!

На один фунт клубники вам понадобится 8 унций. шоколад для выпечки — не шоколадная стружка. Шоколад для выпечки — это чистый шоколад без каких-либо добавленных ингредиентов, поэтому он имеет превосходный вкус, но, что более важно для наших целей, он намного лучше плавится и покрывается слоем.

Что касается типа шоколада, это полностью ваше предпочтение: полусладкий, молочный, белый, горько-сладкий и т. Д. Или их комбинация (например, 4 унции белого, 4 унции полусладкого).

Как приготовить клубнику в шоколаде

  • Выберите клубнику: Выберите спелую клубнику ярко-красного цвета (с минимальной белизной на кончиках), чтобы она была не только красивой, но и ароматной.Следите за тем, чтобы клубника не была спелой слишком , иначе она будет мягкой. Откажитесь от клубники с мягкими пятнами.
  • Вымойте и высушите клубнику ОЧЕНЬ ХОРОШО. Земляника должна быть полностью сухой перед погружением, иначе из-за влаги шоколад схватится, превратится в комочки и затвердеет.
  • Подготовить все. Вы хотите приготовить клубнику, рабочее место и все начинки, чтобы после того, как шоколад растаял, не оставалось времени между окунанием, покрытием и укладкой.Для приготовления просто застелите противень пергаментной бумагой (чтобы его было легко транспортировать) и сделайте все приготовления для покрытия, такие как измельчение, поджаривание и т. Д., А затем поместите покрытия в миски, которые можно окунать.
  • Растопите шоколад в микроволновой печи или плите: Ваш шоколад должен быть растоплен при низкой температуре, чтобы он не подгорел. Самый простой способ растопить шоколад — в микроволновой печи, но вы можете использовать двойной жаровню, если хотите.
  • Микроволновая печь: Добавьте шоколад и растительное масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение 60 секунд, перемешайте, затем продолжайте микроволновую печь при мощности 50% с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока не расплавится и не станет однородным.
  • Плита: Если вы используете двойную жаровню, налейте пару дюймов воды и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Поместите измельченный шоколад, а затем растительное масло в верхнюю часть пароварки. (Если у вас нет двойного бройлера, вы можете использовать жаропрочную миску. Вода должна быть достаточно высокой, чтобы она окружала только дно миски). Выложите на кипящую воду и растопите шоколад, периодически помешивая, до однородного состояния, затем сразу же снимите с огня. Следите за тем, чтобы вода не попала в шоколад, иначе он схватится.
  • Обмакивание клубники: Работая с клубникой по одной, держите клубнику за стебель и окуните в шоколад, поворачивая для покрытия. Поднимите клубнику, дайте стечь излишкам и аккуратно потрите дно о край миски, чтобы удалить излишки шоколада. Если клубнику не покрывают начинкой, то сразу же выложите на выстланный пергаментом противень.
  • Покройте клубнику начинкой: Если вы покрываете клубнику начинкой, немедленно поместите обмакнутую клубнику в выбранную чашу для нанесения покрытия, пока шоколад еще влажный, и раскатайте, чтобы покрыть, затем выложите на пергаментную бумагу.
  • Пусть шоколадный набор. Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре, если не подавайте сразу, затем охладите на 20-30 минут, чтобы ускорить процесс. После застывания достаньте клубнику в шоколаде из холодильника.
  • Сбрызните белым шоколадом, если хотите: Если сбрызнуть белым шоколадом, подождите, пока не застынет покрытая шоколадом клубника. Растопите белый шоколад в духовке или в микроволновой печи, как описано выше.Переложите белый шоколад в полиэтиленовый пакет размером с бутерброд, отрежьте очень маленький кончик от угла пакета и полейте или создайте узоры. Дайте белому шоколаду застыть при комнатной температуре.

Как украсить клубнику в шоколаде

В том, что касается украшения вашей клубники в шоколаде, нет предела! Как я упоминал ранее, вы можете оставить их простыми или добавить простой или замысловатый дизайн с белым шоколадом. Вы также можете покрыть клубнику целиком или только половину, используя любую из этих идей:

  • Арахис
  • Фисташки
  • Жареные орехи пекан
  • Поджаренный кокос
  • Посыпка
  • Мини-шоколадные чипсы
  • Шоколадная стружка
  • Орео или любые крошки печенья
  • Любые леденцы
  • Измельченные леденцы

Вам нужно заморозить клубнику в шоколаде?

Нет! Клубника в шоколаде не содержит ингредиентов, которые необходимо охлаждать, и на самом деле они на лучше , если не хранить их в холодильнике, а хранить в прохладном месте.Возможно, вам сначала понадобится охладить клубнику в шоколаде, чтобы она застыла в течение 15-30 минут, но как только она застынет, достаньте ее из холодильника.

Как хранить клубнику в шоколаде?

Клубнику в шоколаде лучше всего подавать свежей, в тот же день, когда они приготовлены и хранятся в прохладном месте, а не в холодильнике. Если хранить дольше суток, ягоды постепенно выделяют влагу, поэтому постепенно становятся мягкими.

Если погодные условия не позволяют хранить клубнику вне холодильника, выстелите герметичный контейнер бумажными полотенцами (для отвода влаги), выложите клубнику одним слоем, накройте крышкой и поставьте в холодильник.Имейте в виду, что произойдет конденсация, и шоколад может стать белым и меловым.

Вы можете подавать охлажденную клубнику в шоколаде охлажденной или оставить на 30 минут при комнатной температуре. Охлажденная клубника будет иметь приятный хруст к шоколаду, тогда как клубника комнатной температуры будет иметь немного более мягкий шоколад.

Возможно, вам понравятся эти Шоколадные Рецепты:

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЗ КЛУБНИКИ В ШОКОЛАДНОЙ ПОКРЫТИИ?

Прикрепите его к ДЕСЕРТУ, ПРАЗДНИКУ, ПОДАРОК ​​или ФРУКТУ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 16 унций. клубника комнатной температуры
  • 8 гр. шоколад для выпечки, нарезанный (полусладкий, сладко-горький, молочный или белый)
  • 2 чайные ложки Растительное масло
Идеи для покрытия
  • 4 унции. чипсы из белого шоколада с 1 ч.л. растительного масла ***
  • орехи, арахис, фисташки, пекан и т. д.
  • жареный кокос
  • Посыпка
  • мини-шоколадные чипсы
  • Шоколадная стружка
  • Орео или крошки любого печенья
  • леденцы
  • Застелите противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону. Приготовьте любую начинку и отложите в сторону.

  • Клубнику промыть и ОЧЕНЬ ХОРОШО просушить.

  • Добавьте шоколад и растительное масло в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение 60 секунд, затем перемешайте, затем продолжайте микроволновую печь при мощности 50% с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока она не расплавится и не станет однородной. В качестве альтернативы вы можете растопить шоколад с помощью двойного бройлера (подробности о бройлерах см. В посте).

  • Работая с клубникой по одной, держите клубнику за стебель, обмакните в шоколад, дайте стечь излишкам и аккуратно соскребите дно по краю миски, чтобы удалить излишки шоколада, затем выложите на пергаментную бумагу ИЛИ немедленно окуните и раскатайте в желаемом покрытии, затем перенесите на пергаментную бумагу.Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре, если не подавать сразу, затем охладите на 20-30 минут или до застывания, а затем выньте из холодильника на хранение.

МАГАЗИН
  • Клубнику в шоколаде лучше всего подавать свежей, в тот же день, когда они приготовлены и хранятся в прохладном месте, а не в холодильнике.

  • При хранении дольше суток ягоды постепенно выделяют влагу, поэтому постепенно они станут мягкими.

  • Если погодные условия не позволяют хранить клубнику вне холодильника, выстелите герметичный контейнер бумажными полотенцами (для отвода влаги), выложите клубнику в один слой и накройте.Имейте в виду, что произойдет конденсация, и шоколад может стать белым и меловым.

  • Вы можете подавать охлажденную клубнику в шоколаде охлажденной или оставить на 30 минут при комнатной температуре. Охлажденная клубника будет иметь приятный хруст к шоколаду, тогда как клубника комнатной температуры будет иметь немного более мягкий шоколад.

  • Этот рецепт можно легко удвоить или утроить.
  • Используйте спелую клубнику ярко-красного цвета (с минимальной белизной на кончиках), чтобы она была не только красивой, но и ароматной.Следите за тем, чтобы клубника не была спелой слишком , иначе она будет мягкой.
  • Земляника должна быть очень, очень сухой, иначе из-за влаги шоколад схватится и потеряет гладкую текстуру.
  • Перед тем, как растопить шоколад, приготовьте все необходимое — сушеную клубнику, пергаментную бумагу, нарезанную начинку в мисках, которые легко окунаются в воду.
  • Для достижения наилучших результатов используйте шоколад высокого качества. Я использовал полусладкий шоколад, но вы можете использовать молочный, белый, сладко-горький и т. Д.или комбинация. Белый шоколад, покрытый красной посыпкой или полосами, или измельченные леденцы, великолепно подходит для праздников.
  • Не пропустите растительное масло! Это помогает сохранить гладкость шоколада.
  • Прекратите разогревать шоколад в микроволновой печи, когда почти весь шоколад растает, но не полностью, затем энергично перемешайте, чтобы растопить оставшийся шоколад до однородной массы. Это предотвратит переваривание шоколада.
  • *** Для плавления белого шоколада следуйте тем же инструкциям, что и для полусладкого шоколада.Переложите белый шоколад в полиэтиленовый пакет размером с бутерброд, отрежьте очень маленький кончик от угла пакета и полейте или создайте узоры.
  • Не трогайте и не перемещайте клубнику, пока она полностью не застынет.
  • Для достижения наилучших результатов не храните клубнику в холодильнике без необходимости. Установите шоколад при комнатной температуре и храните при комнатной температуре. Если вы находитесь в теплом климате и вам нужно охладить клубнику для застывания, подождите 15–30 минут, чтобы она затвердела, а затем уберите ее.Шоколад не любит быть холодным.
  • Вы можете сделать красивые подарки, выстелив коробку папиросной бумагой, а затем добавив клубнику.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Как приготовить клубнику в шоколаде (+ ВИДЕО)

Как приготовить клубнику в шоколаде — простое и быстрое руководство о том, как приготовить любимое всеми лакомство, которое идеально подходит для перекусов, особых случаев и даже Дня святого Валентина!

В шоколаде НИЧЕГО всегда любимо всей семьей! Если вы любите эту клубнику, вам понравятся наши покрытые шоколадом вишни, наши легкие Buckeyes или даже наши шарики из арахисового масла в шоколаде.

Клубника в шоколаде

Я делаю клубнику в шоколаде каждый день святого Валентина. Это вроде как стало традицией. Мало того, что мы с муженьком их любим, но и детям полюбилась эта простая идея десерта.

Несколько лет назад моя сестра рассказывала мне, что ее муж тоже любит клубнику в шоколаде, и она хотела научиться их готовить. Именно тогда я понял, что точно изменил свой рецепт клубники в шоколаде (изучив несколько советов и уловок о том, как их готовить за эти годы), и поделился им с ней.После этого она была так счастлива, потому что осознала, насколько легко их было сделать.

При приготовлении клубники в шоколаде первым делом нужно решить, какой шоколад вы хотите использовать.

Лучший шоколад для окунания клубники

Существует множество различных вариантов обмакивания клубники в шоколаде. Большинство из них работают нормально, но у некоторых результат другой. Обычно мы используем Candy Coating или Baker’s Chocolate для клубники в шоколаде.

Глазурь для конфет дешевле и обычно бывает в большем количестве, так что это наш шоколад. Его также легко растапливать и идеально настраивать. В результате получается шоколадная глазурь более конфетного типа с немного большей жесткостью.

Мы будем использовать шоколад Baker’s, когда делаем меньше клубники или когда действительно хотим произвести впечатление на гостей. Это немного дороже, но с более мягким покрытием и более изысканным вкусом.

Как растопить шоколадную стружку для окунания

Шоколадная крошка также может использоваться для окунания в шоколад.Нам кажется, что это самый ненадежный шоколад, потому что он легче горит. Чтобы растопить шоколад, разогрейте его в стеклянной миске в течение 30 секунд на ВЫСОКОМ. Удалить и перемешать. Повторите процедуру с 15-секундными взрывами в микроволновой печи, пока весь шоколад не растает. На плите обязательно работайте на медленном огне и постоянно помешивайте, пока все не растает.

Вам нужна пароварка для плавления шоколада?

Использование пароварки определенно помогает при плавлении шоколада, а также придает ему шелковистую гладкость.Если у вас нет пароварки, вы можете довести до кипения немного воды в небольшой кастрюле. Установите над ним стеклянную миску с шоколадом внутри и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает.

При этом мы редко используем пароварку. Мы просто нагреваем наш шоколад на слабом огне в кастрюле и постоянно помешиваем резиновым шпателем, пока шоколад не растает и не станет однородным.

Как приготовить клубнику в шоколаде

Как уже упоминалось, эту клубнику так легко приготовить.Если вы когда-нибудь покупали их раньше, то, вероятно, помните, что это было довольно дорого. Приготовление их дома — определенно способ сэкономить деньги и получить их больше. Имея запасы примерно на 10 долларов, мы можем получить около 2 дюжин клубники на 16 унций. пакет конфетной глазури (УДИВИТЕЛЬНЫЙ!). Вот что вам понадобится для их изготовления…

Вот запасы, необходимые для приготовления этой клубники в макушке:

  • 1 пинта клубники (промытой и сушеной)
  • Candy Coating или шоколад Baker’s (или шоколадная стружка) — шоколад и белый шоколад
  • Пергаментная бумага
  • Пластиковый пакет и ножницы

ЧИСТАЯ КЛУБНИКА. Для начала промойте клубнику. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Обычно я делаю это утром, когда буду их делать.

ПОДГОТОВЬТЕ ЛИСТ ВЫПЕЧКИ. Застелить противень или сковороду пергаментной бумагой. Положите клубнику прямо на сковороду. Кроме того, поставьте рядом со сковородой подставку под горячее, пока шоколад не растает. ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда пергаментная бумага плохо держится и начинает скатываться. Чтобы этого не произошло, я распылю на сковороду немного кулинарного спрея, а затем нанесу на пергаментную бумагу.Работает как шарм! 😉

МАЛЕНЬКИЙ ШОКОЛАД. Растопите леденцовое покрытие. Это может быть сложной задачей, но весь фокус в том, чтобы делать только 6 кубиков за раз на СЛАБОМ огне, ПОСТОЯННО помешивая резиновым шпателем. Да, это может занять не менее 5 минут, и рука устает, но леденец отлично растает. Когда глазурь полностью станет гладкой, снимите ее с огня.

DIP КЛУБНИКА. Держите горшок с шоколадом под углом. Возьмите клубнику за стебель, окуните обе стороны в шоколад и выложите на пергаментную бумагу.Проделайте то же самое со всей клубникой. ПРИМЕЧАНИЕ: 6 кубиков конфетной глазури покрывают 15-20 ягод клубники маленького / обычного размера. Он также покроет 10-12 крупных ягод клубники.

ДАВАЙТЕ УСТАНОВИТЬ. Дайте клубнике настояться на прилавке, пока она не затвердеет. Растопите шоколад напротив и поместите в пакет с застежкой-молнией с небольшим вырезом в углу. Поместите внутрь растопленный шоколад и полейте смоченной клубникой взад и вперед.

Для более быстрого застывания поместите клубнику в холодильник.Просто помните, что из-за холода на клубнике иногда образуется конденсат, который иногда мешает извести шоколадный дождь. Иногда это ничего не дает, но я ненавижу рисковать. 😉

Шоколадно-клубничные наконечники + начинки

Вкусная клубника в шоколаде, недорогая и вкусная. Я бы сказал, это на тонну дешевле, чем в магазине! 😉 А если вам больше нравится шоколад, сделайте наоборот: обмакните клубнику в шоколаде и сбрызните белым шоколадом.

И не забудьте добавить любые другие любимые начинки, в том числе:

  • Осыпает
  • Рубленые орехи
  • Конфеты дробленые
Хранение клубники в шоколаде

После приготовления вы можете поместить клубнику в герметичный контейнер с вощеной бумагой. Если вы едите сразу, вы можете просто оставить клубнику, если подавали в тот же день.

Как долго хранится клубника в макушке?

Обычно они хранятся в холодильнике всего 2-3 дня, но лучше всего подавать в течение 48 часов после их приготовления.Обязательно храните правильно, чтобы фрукты не испортились.

Я не собираюсь лгать … Я сделал эти два раза за последнюю неделю и сделаю их снова в пятницу !! 😀

Для большего десертаS:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций 12

Калорий 144 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 1 пинта промытой и сушеной клубники
  • 8 унций плавящегося шоколада
  • 2 унции плавящегося шоколада для дождя
  • пергаментной бумаги
  • 1.Начните с ополаскивания клубники. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

  • Выстелите противень или сковороду пергаментной бумагой. Положите клубнику прямо на сковороду. Кроме того, поставьте рядом со сковородой подставку под горячее, пока шоколад не растает. * ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда пергаментная бумага плохо держится и начинает скатываться. Чтобы этого не произошло, я распылю на сковороду немного кулинарного спрея, а затем нанесу на пергаментную бумагу.

  • Растопите леденцовое покрытие.Это может быть непростой момент, но весь фокус в том, чтобы делать только несколько кубиков за раз на СЛАБОМ огне, ПОСТОЯННО помешивая резиновым шпателем. Да, это может занять не менее 5 минут, и рука устает, но леденец отлично растает. Когда глазурь полностью станет гладкой, снимите ее с огня.

  • Держите горшок с шоколадом под углом. Возьмите клубнику за стебель, окуните обе стороны в шоколад и выложите на пергаментную бумагу. Проделайте то же самое со всей клубникой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *