Клубника в шоколаде своими руками: Клубника в шоколаде в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Чтобы приготовить идеальную клубнику в шоколаде, нужно ее тщательно вымыть и вымыть, правильно нагреть шоколад для легкого погружения и использовать хорошую технику погружения. Давай пройдем через это.

Очистите и помойте клубнику

Может показаться заманчивым пропустить этот шаг, чтобы исключить риск попадания воды на шоколад, но клубника в упаковке часто имеет мусор, и ее необходимо мыть.Об этом даже написано на упаковке, чтобы вымыть перед употреблением.

Сначала осторожно прополощите их в миске с водой комнатной температуры:

Слейте воду из клубники и осторожно промойте проточной водой.

Двухступенчатая сушка

Выложите промытую клубнику на сухое кухонное полотенце.

Затем высушите каждую по отдельности сухим бумажным полотенцем:

НАСТОЛЬКО важно тщательно высушить клубнику с помощью бумажных полотенец, которые обладают гораздо большей абсорбирующей способностью, чем кухонные полотенца.

Если во время окунания клубника попала на воду, шоколад может превратиться в зернистую массу.

Почему вода вызывает задержку шоколада

Шоколад представляет собой «сухую жидкость» , состоящую из какао-масла (жира) и сухих частиц какао-порошка и сахара. Если вы добавите воду в эту жидкость, вы дадите сухим частицам что-нибудь, чтобы они прилипли, и они слиплись.

Тщательно просушив клубнику бумажными полотенцами, дайте им высохнуть на воздухе при комнатной температуре не менее 30 минут, но лучше 60.

Приготовьте шоколад

Когда вы будете готовы окунуться, пора нагреть шоколад.

Здесь вы хотите использовать для выпечки шоколада , а не , а не тонкие прямоугольные плитки, предназначенные для еды . Чипсы для выпечки в пакетах — это хорошо, и я покупаю пакеты с 60% горького шоколада, молочного шоколада, а также белого шоколада.

Настоящий белый шоколад на самом деле трудно найти в виде чипсов (вы заметите, что на пакетах часто написано «белые чипсы» вместо «белые шоколадные чипсы»), поэтому в этом случае я выбираю плитку для выпечки из белого шоколада.

Самый простой способ растопить шоколад — это поместить шоколадную стружку или измельченный шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, примерно 3-4 раза, помешивая после каждого интервала, пока не растает.

Будьте очень осторожны, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может заклинить.

Если осталось немного шоколада, я прекращаю нагревание в микроволновой печи и помешиваю в течение нескольких секунд, так как обычно остаточного тепла достаточно, чтобы растопить остатки.

Если вы не хотите использовать микроволновую печь: Установите пароварку (жаростойкую миску над кастрюлей с дюймом кипящей воды). Когда вода закипит, добавьте шоколадную стружку в миску, выключите огонь и дайте остаточному пару растопить шоколад. Не используйте для перемешивания деревянную ложку, так как в ней может быть влага. Используйте шпатель.

Как только шоколад растопится, добавьте небольшое количество масла:

Что делает масло:

• Облегчает окунание клубники
• Придает шоколаду блестящий вид
• Придает конечному результату более мягкую, «кусачую» текстуру

Мне не нравятся сорта шоколадной клубники с действительно «твердым хрустом», когда осколки падают повсюду, когда вы кусаете его, , и это сводит это к минимуму.

Техника правильного погружения

Обмакните подготовленную клубнику в шоколад, затем аккуратно соскребите излишки шоколада со дна, выступом миски :

Это предотвратит скопление излишков шоколада по бокам клубники, когда вы поставите ее на противень (вы знаете, как выглядит «полочка» с тонким плоским шоколадом с обеих сторон? Это предотвращает это).

Только будьте осторожны, не царапайте клубнику так сильно о бок, чтобы не соскрести клубничную мякоть с шоколадом. Используйте легкое прикосновение.

Начинки и насадки

При желании можно обмакнуть клубнику в измельченных орехах или кокосе:

Мне нравится делать некоторые с измельченным миндалем, измельченными фисташками и тертым кокосом, а затем — только с шоколадом:

Чтобы украсить клубнику в шоколаде, я отрезаю крошечный уголок от пластикового пакета для сэндвичей и использую его как небольшой кондитерский мешок, чтобы сбрызнуть шоколадом контрастного типа:

Вы также можете просто сбрызнуть шоколад, окунув зубцы вилки в растопленный шоколад и покачивая им взад и вперед запястьем, но пакет выглядит намного чище и вряд ли потребует больше усилий.

А теперь самое важное!

Установить при комнатной температуре, НЕ в холодильнике

Дайте клубнике застыть при комнатной температуре . Сделайте , а не , положите их в холодильник.

Во многих рецептах указано, что клубнику нужно охлаждать в холодильнике, но я считаю, что это вызывает проблемы с конденсацией клубники, , и это также не нужно для установки шоколада . Он затвердеет при комнатной температуре, обычно через час.

Я приготовил эту клубнику утром и подал ее после обеда, оставив на все время при комнатной температуре. Текстура клубники плотная, не мучнистая и не грубая.

Я обнаружил, что охлаждение клубники после погружения может сделать их мучнистыми и влажными внутри.

Однако попробуйте полакомиться клубникой в ​​тот же день, когда вы ее готовите. На следующий день они никогда не будут такими хорошими, хотя и днем ​​позже их можно будет съесть.

Если у вас остались остатки клубники, попробуйте мой клубничный пирог. Это один из моих любимых. Наслаждаться!

Любимые комбинации топпинга и окунания

• Соус из белого шоколада + морось из темного шоколада
• Соус из белого шоколада + соленые фисташки
• Соус из молочного шоколада + измельченный миндаль
• Соус из молочного шоколада + кокосовая стружка (как батончик с холмами!)
• Соус из темного шоколада + морось из молочного шоколада (для менее сладкого варианта)

FAQ по рецептам

Я рекомендую хранить их без крышки при комнатной температуре не более 24 часов.Я не рекомендую холодильник, потому что клубника намокнет от конденсата.

Да, но только до суток. Они очень нежные и плохо хранятся. Я люблю готовить их примерно за 6 часов до подачи, поэтому у меня есть достаточно времени, чтобы они высохли и застыли.

Клубника должна быть полностью сухой. Обязательно соблюдайте технику сушки из двух частей.Если они мокрые, шоколад не прилипнет и, скорее всего, схватится.

Я рекомендую использовать три вида шоколада для разнообразия: белый, молочный шоколад и темный шоколад. Вы можете создать массу различных комбинаций только из них, и если вы найдете рубиновый шоколад, это тоже весело! Вы также можете окунуть орехи, такие как фисташки, миндаль, пекан и орехи макадамия, или посыпать кокосом и замороженными сухофруктами.

Больше любимых десертов

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице. Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Клубника в шоколаде

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Как приготовить идеальную клубнику в шоколаде и как сделать так, чтобы шоколад не слипался и не комковался.

• Вымойте и ополосните клубнику, затем просушите их по отдельности бумажным полотенцем. Хорошо просушите их, затем дайте высохнуть на воздухе в течение 30-60 минут при комнатной температуре.

• Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и ставьте в микроволновую печь с 20-секундными интервалами, помешивая каждый раз, пока не растает. Следует 3-4 интервала. Будьте очень осторожны, чтобы шоколад не перегрелся. Прекратите готовить в микроволновой печи, если остались только кусочки шоколада, так как остаточного тепла должно быть достаточно, чтобы растопить остатки.

• Добавьте масло в шоколад. Он должен иметь блестящий вид и гладкую консистенцию.

• Положите лист вощеной или пергаментной бумаги на большой лоток.

• Обмакните каждую клубнику в шоколад, аккуратно соскребите излишки шоколада с дна краем миски и выложите на поднос с бумажной подкладкой.

• При желании сбрызните обмакнутую клубнику контрастным шоколадом, окунув зубцы вилки в растопленный шоколад и проводя запястьем вперед-назад по клубнике, или используя кондитерский мешок.Я просто вырезал уголок из небольшой сумки на молнии и использовал его.

• Или, если хотите, обмакните клубнику в шоколаде в тарелки с измельченными орехами, такими как фундук, миндаль или фисташки, или тертый кокос, а затем снова положите на поднос.

• Дайте клубнике постоять при комнатной температуре около часа, пока шоколад не затвердеет. Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 160 ккал, углеводы: 23 г, белок: 1 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 4 мг, натрий: 19 мг, калий: 86 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 20 г, витамин A: 70 МЕ, витамин C: 33.5 мг, кальций: 42 мг, железо: 0,6 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: десерт

Кухня: американская

Опубликовано обновлено в феврале 2019 г. Первоначально опубликовано в апреле 2011 г.

Клубника в шоколаде (с советами!)

Клубника в шоколаде — легкий и вкусный десерт, который можно приготовить заранее. Все, что вам нужно, это два ингредиента: свежая клубника и шоколад — вот и все! Сделайте их для вечеринок, сладких угощений или подарков.И, конечно же, они идеально подходят для Дня святого Валентина.

Будь то подарок любимому, другу или себе, нет ничего лучше клубники в шоколаде. Они имеют насыщенную шоколадную внешнюю оболочку плюс освежающую сладость при каждом укусе. И что самое лучшее? Этот рецепт можно приготовить примерно за 30 минут. А теперь приступим.

Ингредиенты клубники в шоколаде

Да, для этого рецепта требуется всего 2 простых ингредиента.Вот что вам понадобится:

• Клубника : Лучше всего достать большие, свежие клубники, которые идеально спелые. Убедитесь, что цвет — яркий темно-красный, с меньшим количеством белого сверху. Это признаки того, что они станут более сладкими и ароматными.
• Шоколад : от полусладкого до темного шоколада хорошо сочетается сладость клубники. Но молочный шоколад и белый шоколад тоже подойдут. Что касается растапливания, вы можете использовать шоколадную стружку, плитки шоколада или растопленный шоколад.

Бренды шоколада, которые я рекомендую

• Pascha Chocolate — это органический, без глютена, молочных продуктов, сои и веганский продукт. Мне нравятся шоколадные чипсы 55% и 65%. Еще они делают белый шоколад.
• Hu Chocolate — это органический, без глютена, молочных продуктов, сои, веганский и палео-дружественный (без рафинированного сахара). Но он немного горьковатее — 70%.
• Lily’s Chocolate не содержит глютена, молочных продуктов и сертифицирован на соответствие требованиям справедливой торговли. Он действительно содержит соевый лецитин, но при этом подслащен стевией и эритритом, поэтому подходит для кето-диеты.

Следует ли добавлять масло в шоколад?

Хотя этот этап не является обязательным, в шоколадную смесь можно добавить масло. Масло смешивают с шоколадом, чтобы немного смягчить внешнюю оболочку. Поэтому, когда вы в него кусаетесь, панцирь не рассыпается полностью.

Если вы решите выполнить этот шаг, просто добавьте столовую ложку кокосового масла (не волнуйтесь, оно не придаст вкусу шоколаду).

Клубничные кончики в шоколаде

Прежде чем мы углубимся в этот рецепт, вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание.

• Убедитесь, что клубника вымыта и полностью высохла перед тем, как окунуть ее в шоколад. Иначе шоколад не пристанет к клубнике.
• Если вы используете клубнику прямо из холодильника, оставьте ее на прилавке, пока она не достигнет комнатной температуры. . Поскольку они были охлаждены в холодильнике, в них естественным образом образуется конденсат, чего мы не хотим, когда погружаемся в шоколад!
• Когда вы вынимаете клубнику из шоколада, аккуратно соскребите излишки шоколада с нижней стороны клубники на краю миски.Это предотвратит образование лужи шоколада на противне.
• Вы можете окунуть клубнику в чашу с растопленным шоколадом или переложить растопленный шоколад в рюмку , что упрощает погружение прямо вверх и вниз.
• Подавайте каждую клубнику в шоколаде при комнатной температуре . Шоколад не будет так крошиться, и лучше не кусать ледяную клубнику.

Как приготовить клубнику в шоколаде

Когда у вас есть клубника, шоколад и кокосовое масло, пора начинать готовить.

1. Застелите тарелку или противень пергаментной бумагой.
2. Очистите клубнику. Тщательно вымойте их, чтобы удалить грязь и мусор.
3. Клубнику просушить. Промокните каждую насухо кухонным или бумажным полотенцем. Прежде чем обмакивать клубнику в шоколаде, нужно, чтобы она полностью высохла.
4. Растопить шоколад. Положите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Затем нагрейте смесь с шагом 20 секунд.Помешивайте, пока он не станет однородным и кремообразным. Вы также можете растопить шоколад на плите, используя двойной жаровню.
5. Обмакиваем клубнику. Возьмите каждую клубнику за листья и медленно окуните в шоколадную смесь, пока она почти не достигнет верхушки. Переверните клубнику, чтобы убедиться, что все стороны покрыты покрытием.
6. Выложите смоченную клубнику на противне. Повторите то же самое для остальной клубники.
7. Пусть застывает шоколад. Дайте клубнике постоять при комнатной температуре, пока она полностью не высохнет. Вы также можете поместить противень в холодильник, чтобы ускорить процесс.

Проявите творческий подход с начинками

Если у вас есть немного дополнительного времени, не стесняйтесь приправлять клубнику дополнительным хрустом и ароматами. Вот несколько идей, с которых можно начать.

• Измельчение шоколада : Отложите лишний шоколад, чтобы он растаял. Затем создайте небольшой кондитерский мешок, перелив смесь в полиэтиленовый пакет.Отрежьте кончик пакета и осторожно надавите, чтобы сбрызнуть клубнику.
• Рубленые орехи : Выберите из измельченных орехов пекан, фисташек, миндаля или фундука. Только не забудьте обвалять их в еще влажных орехах.
• Измельченный кокос : Положите хлопья в небольшую миску и обваляйте в ней клубнику, пока она еще влажная.
• Поджаренные кокосовые хлопья : приготовьте кокосовые хлопья на слабом-среднем огне до золотисто-коричневого цвета на сковороде.Обязательно время от времени помешивайте, чтобы все хлопья приготовились. Затем повторите тот же процесс, что и для измельченного кокоса.
• Какао-крупка: Измельчите какао-крупку и обваляйте в ней клубнику для более насыщенного вкуса.

Сделайте это впереди времени

В идеале клубника в шоколаде вкуснее всего в день приготовления . Но если у вас не хватает времени, вы можете сделать это за день заранее. Просто храните в герметичном контейнере в холодильнике до 48 часов.Когда они окунутся и шоколад высохнет, положите их одним слоем поверх бумажного полотенца, чтобы отвести влагу.

Десерты большего размера

Если вам нужны разнообразные лакомства, вот несколько вкусных идей, которые поразят любого.

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде — это легкий и вкусный десерт, который можно приготовить заранее. Узнайте, как сделать их идеально для вашей следующей вечеринки, сладкого угощения или Дня святого Валентина!

• Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Вымойте клубнику, чтобы удалить грязь и мусор.

• Промокните клубнику насухо бумажным полотенцем. Перед окунанием клубнику необходимо полностью высохнуть.

• Положите шоколадную стружку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте смесь с шагом 20 секунд, помешивая, пока она не станет гладкой и шелковистой. Если вы хотите добавить кокосовое масло, чтобы шоколад стал немного мягче (см. Совет выше), вы можете добавить его сюда и перемешать с шоколадом.

• Возьмите каждую клубнику за листья и медленно окуните в шоколадную смесь, пока она почти не достигнет верхушки. Переверните клубнику, чтобы убедиться, что все стороны покрыты покрытием. Затем поднимите клубнику и аккуратно стряхните излишки шоколада.

• Осторожно разложите смоченную клубнику на противне и повторите для каждой.

• Дайте клубнике настояться, пока она полностью не высохнет, или поместите в холодильник на 5 минут, чтобы шоколад загустел.

• Обязательно прочтите все советы в посте выше, включая тип шоколада, который я рекомендую.

калорий: 70 ккал, углеводы: 8 г, белок: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 1 мг, натрий: 13 мг, калий: 104 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г, витамин A: 2 МЕ, витамин C: 11 мг, кальций: 39 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт клубники в шоколаде

Классическое маленькое угощение, идеально подходящее для свидания или в качестве подарка, клубника в шоколаде — определенная часть романтики в Америке. Но не останавливайтесь на простом окунании, оденьте их до девятки смокингами из белого и темного шоколада!

Могут ли они быть милее? Сделать тоже очень просто!

Лучшая клубника для покупки

Ищите клубнику темно-красного цвета, желательно с очень маленькими белыми пятнами возле стебля и листьев.Листья также должны выглядеть свежими и ярко-зелеными; не увядший и не в синяках.

Вымойте клубнику, а затем убедитесь, что она полностью высохла, перед тем, как окунуть в шоколад. Лучше вымыть их, а затем выложить на бумажные или кухонные полотенца, чтобы они высохли.

Лучший шоколад в использовании

Покупайте шоколад лучшего качества, который вы можете найти и позволить себе. Шоколад, состоящий всего из двух ингредиентов, очень важен! Мы любим полусладкий или даже темный темный шоколад.Гиттар делает очень хорошую шоколадную крошку. Для белого шоколада выберите шоколад с высоким содержанием какао-масла. Это обеспечивает максимально плавное погружение.

Как растопить шоколад для окунания

Растопить шоколад можно либо в пароварке, либо в микроволновке:

• Метод пароварки: Доведите до кипения 2,5 см воды в кастрюле. Установите в кастрюлю металлическую миску; дно чаши не должно касаться воды. Добавьте шоколад и периодически помешивайте, пока он не растает.Выньте миску из кастрюли, прежде чем начинать макать.
• Метод с использованием микроволновой печи: Разогревайте шоколад в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым интервалом, пока шоколад не растает и не останется всего несколько нерасплавленных кусочков. Продолжайте помешивать, пока не растают остальные кусочки.

Как приготовить клубнику в шоколаде

Все, что вам нужно сделать, это сначала окунуть клубнику в растопленный белый шоколад, дать им высохнуть несколько минут, а затем снова пару раз окунуть их под разными углами в растопленный черный шоколад.

Используйте кондитерский мешок или крошечный срез пакетика с застежкой-молнией, наполненный растопленным шоколадом, чтобы добавить галстук-бабочку и пуговицы.

Другие идеи для клубники в шоколаде

• Обмакните клубнику ТОЛЬКО в белый или темный шоколад, затем сбрызните шоколадом противоположного цвета.
• Добавьте посыпку или съедобные блестки.
• Обвалять в измельченных орехах, поджаренном кокосе или измельченных крекерах.
• Раскрасьте белый шоколад пищевым красителем.Мы рекомендуем пищевой краситель в виде геля (вместо жидкого) для придания яркости, а также для сохранения структуры шоколада.

Как хранить клубнику в шоколаде

Охлаждение ягод в холодильнике на 15-20 минут поможет шоколаду застыть быстрее, но для хранения перед едой лучше всего хранить их в прохладном месте, а не , а не в холодильнике. При длительном хранении в холодильнике на шоколаде может образоваться конденсат, который сделает его мягким и менее привлекательным.Клубника также становится вкуснее, если подавать ее ближе к комнатной температуре.

Выстелите герметичный контейнер вощеной бумагой и выложите ягоды одним слоем на вощеную бумагу. Затем накройте еще одним слоем вощеной бумаги. Храните в прохладном месте.

Клубнику в шоколаде лучше всего подавать в тот день, когда она сделана, но при необходимости ее можно хранить в течение дня или двух.

Советы для успеха

• Убедитесь, что клубника полностью высохла, прежде чем обмакивать ее, иначе шоколад схватится.
• Используйте зубочистку, чтобы нарисовать галстуки-бабочки и пуговицы, если вам нужно больше художественного контроля.
• Поместите противень для печенья, выстланный вощеной бумагой, в морозильную камеру, чтобы шоколад остыл быстрее, когда вы кладете на него обмакнутые ягоды.
• Используйте белый шоколад с высоким содержанием какао-масла для получения максимально гладкого белого шоколада для макания.

Попробуйте другие романтические угощения

Клубника в шоколаде (Советы и хитрости и идеи украшения!)

Клубника в шоколаде, завернутая в роскошный декадентский шоколад, очень легко приготовить, используя всего 3 ингредиента!

Клубника в шоколаде излучает элегантность и изысканность, но она настолько проста, что вам даже не нужен рецепт! Однако я включил несколько полезных советов и уловок, чтобы ваша клубника каждый раз выглядела потрясающе.Вы можете оставить клубнику безупречной в своей простоте или проявить творческий подход к покрытию или украшениям, как душе угодно.

Если вам все еще нужно в последнюю минуту угощение, десерт или подарок ко Дню матери, я приготовлю для вас шоколадно-арахисовые кластеры, шоколадное фондю и эту простую, но элегантную клубнику в шоколаде! Несмотря на то, что клубника в шоколаде выглядит модно, это один из самых простых в приготовлении десертов, который обязательно войдет в ваш десертный арсенал.

Помимо Дня матери, шелковистая клубника в шоколаде прекрасно подходит для Дня святого Валентина, свадебного душа, детского душа, подарков или любой вечеринки — потому что все любят клубнику в шоколаде с ее слегка хрустящей шоколадной глазурью, уступающую место сочной, сочной клубнике.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЛУБНИЧНЫХ ДЕСЕРТОВ?

Какой шоколад вы используете для клубники в шоколаде?

Клубника в шоколаде требует всего 3 ингредиента, поэтому важно использовать качественный шоколад — и ваша клубника в шоколаде все равно будет дешевле, чем купленная в магазине!

На один фунт клубники вам понадобится 8 унций. шоколад для выпечки — не шоколадная стружка. Шоколад для выпечки — это чистый шоколад без каких-либо добавленных ингредиентов, поэтому он имеет превосходный вкус, но, что более важно для наших целей, он намного лучше плавится и покрывается слоем.

Что касается типа шоколада, это полностью ваше предпочтение: полусладкий, молочный, белый, горько-сладкий и т. Д. Или их комбинация (например, 4 унции белого, 4 унции полусладкого).

Как приготовить клубнику в шоколаде

• Выберите клубнику: Выберите спелую клубнику ярко-красного цвета (с минимальной белизной на кончиках), чтобы она была не только красивой, но и ароматной.Следите за тем, чтобы клубника не была спелой слишком , иначе она будет мягкой. Откажитесь от клубники с мягкими пятнами.
• Вымойте и высушите клубнику ОЧЕНЬ ХОРОШО. Земляника должна быть полностью сухой перед погружением, иначе из-за влаги шоколад схватится, превратится в комочки и затвердеет.
• Подготовить все. Вы хотите приготовить клубнику, рабочее место и все начинки, чтобы после того, как шоколад растаял, не оставалось времени между окунанием, покрытием и укладкой.Для приготовления просто застелите противень пергаментной бумагой (чтобы его было легко транспортировать) и сделайте все приготовления для покрытия, такие как измельчение, поджаривание и т. Д., А затем поместите покрытия в миски, которые можно окунать.
• Растопите шоколад в микроволновой печи или плите: Ваш шоколад должен быть растоплен при низкой температуре, чтобы он не подгорел. Самый простой способ растопить шоколад — в микроволновой печи, но вы можете использовать двойной жаровню, если хотите.

• Микроволновая печь: Добавьте шоколад и растительное масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение 60 секунд, перемешайте, затем продолжайте микроволновую печь при мощности 50% с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока не расплавится и не станет однородным.
• Плита: Если вы используете двойную жаровню, налейте пару дюймов воды и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Поместите измельченный шоколад, а затем растительное масло в верхнюю часть пароварки. (Если у вас нет двойного бройлера, вы можете использовать жаропрочную миску. Вода должна быть достаточно высокой, чтобы она окружала только дно миски). Выложите на кипящую воду и растопите шоколад, периодически помешивая, до однородного состояния, затем сразу же снимите с огня. Следите за тем, чтобы вода не попала в шоколад, иначе он схватится.

• Обмакивание клубники: Работая с клубникой по одной, держите клубнику за стебель и окуните в шоколад, поворачивая для покрытия. Поднимите клубнику, дайте стечь излишкам и аккуратно потрите дно о край миски, чтобы удалить излишки шоколада. Если клубнику не покрывают начинкой, то сразу же выложите на выстланный пергаментом противень.

• Покройте клубнику начинкой: Если вы покрываете клубнику начинкой, немедленно поместите обмакнутую клубнику в выбранную чашу для нанесения покрытия, пока шоколад еще влажный, и раскатайте, чтобы покрыть, затем выложите на пергаментную бумагу.

• Пусть шоколадный набор. Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре, если не подавайте сразу, затем охладите на 20-30 минут, чтобы ускорить процесс. После застывания достаньте клубнику в шоколаде из холодильника.
• Сбрызните белым шоколадом, если хотите: Если сбрызнуть белым шоколадом, подождите, пока не застынет покрытая шоколадом клубника. Растопите белый шоколад в духовке или в микроволновой печи, как описано выше.Переложите белый шоколад в полиэтиленовый пакет размером с бутерброд, отрежьте очень маленький кончик от угла пакета и полейте или создайте узоры. Дайте белому шоколаду застыть при комнатной температуре.

Как украсить клубнику в шоколаде

В том, что касается украшения вашей клубники в шоколаде, нет предела! Как я упоминал ранее, вы можете оставить их простыми или добавить простой или замысловатый дизайн с белым шоколадом. Вы также можете покрыть клубнику целиком или только половину, используя любую из этих идей:

• Арахис
• Фисташки
• Жареные орехи пекан
• Поджаренный кокос
• Посыпка
• Мини-шоколадные чипсы
• Шоколадная стружка
• Орео или любые крошки печенья
• Любые леденцы
• Измельченные леденцы

Вам нужно заморозить клубнику в шоколаде?

Нет! Клубника в шоколаде не содержит ингредиентов, которые необходимо охлаждать, и на самом деле они на лучше , если не хранить их в холодильнике, а хранить в прохладном месте.Возможно, вам сначала понадобится охладить клубнику в шоколаде, чтобы она застыла в течение 15-30 минут, но как только она застынет, достаньте ее из холодильника.

Как хранить клубнику в шоколаде?

Клубнику в шоколаде лучше всего подавать свежей, в тот же день, когда они приготовлены и хранятся в прохладном месте, а не в холодильнике. Если хранить дольше суток, ягоды постепенно выделяют влагу, поэтому постепенно становятся мягкими.

Если погодные условия не позволяют хранить клубнику вне холодильника, выстелите герметичный контейнер бумажными полотенцами (для отвода влаги), выложите клубнику одним слоем, накройте крышкой и поставьте в холодильник.Имейте в виду, что произойдет конденсация, и шоколад может стать белым и меловым.

Вы можете подавать охлажденную клубнику в шоколаде охлажденной или оставить на 30 минут при комнатной температуре. Охлажденная клубника будет иметь приятный хруст к шоколаду, тогда как клубника комнатной температуры будет иметь немного более мягкий шоколад.

Возможно, вам понравятся эти Шоколадные Рецепты:

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЗ КЛУБНИКИ В ШОКОЛАДНОЙ ПОКРЫТИИ?

Прикрепите его к ДЕСЕРТУ, ПРАЗДНИКУ, ПОДАРОК ​​или ФРУКТУ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 16 унций. клубника комнатной температуры
• 8 гр. шоколад для выпечки, нарезанный (полусладкий, сладко-горький, молочный или белый)
• 2 чайные ложки Растительное масло

Идеи для покрытия

• 4 унции. чипсы из белого шоколада с 1 ч.л. растительного масла ***
• орехи, арахис, фисташки, пекан и т. д.
• жареный кокос
• Посыпка
• мини-шоколадные чипсы
• Шоколадная стружка
• Орео или крошки любого печенья
• леденцы

• Застелите противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону. Приготовьте любую начинку и отложите в сторону.

• Клубнику промыть и ОЧЕНЬ ХОРОШО просушить.

• Добавьте шоколад и растительное масло в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение 60 секунд, затем перемешайте, затем продолжайте микроволновую печь при мощности 50% с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока она не расплавится и не станет однородной. В качестве альтернативы вы можете растопить шоколад с помощью двойного бройлера (подробности о бройлерах см. В посте).

• Работая с клубникой по одной, держите клубнику за стебель, обмакните в шоколад, дайте стечь излишкам и аккуратно соскребите дно по краю миски, чтобы удалить излишки шоколада, затем выложите на пергаментную бумагу ИЛИ немедленно окуните и раскатайте в желаемом покрытии, затем перенесите на пергаментную бумагу.Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре, если не подавать сразу, затем охладите на 20-30 минут или до застывания, а затем выньте из холодильника на хранение.

МАГАЗИН

• Клубнику в шоколаде лучше всего подавать свежей, в тот же день, когда они приготовлены и хранятся в прохладном месте, а не в холодильнике.

• При хранении дольше суток ягоды постепенно выделяют влагу, поэтому постепенно они станут мягкими.

• Если погодные условия не позволяют хранить клубнику вне холодильника, выстелите герметичный контейнер бумажными полотенцами (для отвода влаги), выложите клубнику в один слой и накройте.Имейте в виду, что произойдет конденсация, и шоколад может стать белым и меловым.

• Вы можете подавать охлажденную клубнику в шоколаде охлажденной или оставить на 30 минут при комнатной температуре. Охлажденная клубника будет иметь приятный хруст к шоколаду, тогда как клубника комнатной температуры будет иметь немного более мягкий шоколад.

• Этот рецепт можно легко удвоить или утроить.
• Используйте спелую клубнику ярко-красного цвета (с минимальной белизной на кончиках), чтобы она была не только красивой, но и ароматной.Следите за тем, чтобы клубника не была спелой слишком , иначе она будет мягкой.
• Земляника должна быть очень, очень сухой, иначе из-за влаги шоколад схватится и потеряет гладкую текстуру.
• Перед тем, как растопить шоколад, приготовьте все необходимое — сушеную клубнику, пергаментную бумагу, нарезанную начинку в мисках, которые легко окунаются в воду.
• Для достижения наилучших результатов используйте шоколад высокого качества. Я использовал полусладкий шоколад, но вы можете использовать молочный, белый, сладко-горький и т. Д.или комбинация. Белый шоколад, покрытый красной посыпкой или полосами, или измельченные леденцы, великолепно подходит для праздников.
• Не пропустите растительное масло! Это помогает сохранить гладкость шоколада.
• Прекратите разогревать шоколад в микроволновой печи, когда почти весь шоколад растает, но не полностью, затем энергично перемешайте, чтобы растопить оставшийся шоколад до однородной массы. Это предотвратит переваривание шоколада.
• *** Для плавления белого шоколада следуйте тем же инструкциям, что и для полусладкого шоколада.Переложите белый шоколад в полиэтиленовый пакет размером с бутерброд, отрежьте очень маленький кончик от угла пакета и полейте или создайте узоры.
• Не трогайте и не перемещайте клубнику, пока она полностью не застынет.
• Для достижения наилучших результатов не храните клубнику в холодильнике без необходимости. Установите шоколад при комнатной температуре и храните при комнатной температуре. Если вы находитесь в теплом климате и вам нужно охладить клубнику для застывания, подождите 15–30 минут, чтобы она затвердела, а затем уберите ее.Шоколад не любит быть холодным.
• Вы можете сделать красивые подарки, выстелив коробку папиросной бумагой, а затем добавив клубнику.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Как приготовить клубнику в шоколаде (+ ВИДЕО)

Как приготовить клубнику в шоколаде — простое и быстрое руководство о том, как приготовить любимое всеми лакомство, которое идеально подходит для перекусов, особых случаев и даже Дня святого Валентина!

В шоколаде НИЧЕГО всегда любимо всей семьей! Если вы любите эту клубнику, вам понравятся наши покрытые шоколадом вишни, наши легкие Buckeyes или даже наши шарики из арахисового масла в шоколаде.

Клубника в шоколаде

Я делаю клубнику в шоколаде каждый день святого Валентина. Это вроде как стало традицией. Мало того, что мы с муженьком их любим, но и детям полюбилась эта простая идея десерта.

Несколько лет назад моя сестра рассказывала мне, что ее муж тоже любит клубнику в шоколаде, и она хотела научиться их готовить. Именно тогда я понял, что точно изменил свой рецепт клубники в шоколаде (изучив несколько советов и уловок о том, как их готовить за эти годы), и поделился им с ней.После этого она была так счастлива, потому что осознала, насколько легко их было сделать.

При приготовлении клубники в шоколаде первым делом нужно решить, какой шоколад вы хотите использовать.

Лучший шоколад для окунания клубники

Существует множество различных вариантов обмакивания клубники в шоколаде. Большинство из них работают нормально, но у некоторых результат другой. Обычно мы используем Candy Coating или Baker’s Chocolate для клубники в шоколаде.

Глазурь для конфет дешевле и обычно бывает в большем количестве, так что это наш шоколад. Его также легко растапливать и идеально настраивать. В результате получается шоколадная глазурь более конфетного типа с немного большей жесткостью.

Мы будем использовать шоколад Baker’s, когда делаем меньше клубники или когда действительно хотим произвести впечатление на гостей. Это немного дороже, но с более мягким покрытием и более изысканным вкусом.

Как растопить шоколадную стружку для окунания

Шоколадная крошка также может использоваться для окунания в шоколад.Нам кажется, что это самый ненадежный шоколад, потому что он легче горит. Чтобы растопить шоколад, разогрейте его в стеклянной миске в течение 30 секунд на ВЫСОКОМ. Удалить и перемешать. Повторите процедуру с 15-секундными взрывами в микроволновой печи, пока весь шоколад не растает. На плите обязательно работайте на медленном огне и постоянно помешивайте, пока все не растает.

Вам нужна пароварка для плавления шоколада?

Использование пароварки определенно помогает при плавлении шоколада, а также придает ему шелковистую гладкость.Если у вас нет пароварки, вы можете довести до кипения немного воды в небольшой кастрюле. Установите над ним стеклянную миску с шоколадом внутри и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает.

При этом мы редко используем пароварку. Мы просто нагреваем наш шоколад на слабом огне в кастрюле и постоянно помешиваем резиновым шпателем, пока шоколад не растает и не станет однородным.

Как приготовить клубнику в шоколаде

Как уже упоминалось, эту клубнику так легко приготовить.Если вы когда-нибудь покупали их раньше, то, вероятно, помните, что это было довольно дорого. Приготовление их дома — определенно способ сэкономить деньги и получить их больше. Имея запасы примерно на 10 долларов, мы можем получить около 2 дюжин клубники на 16 унций. пакет конфетной глазури (УДИВИТЕЛЬНЫЙ!). Вот что вам понадобится для их изготовления…

Вот запасы, необходимые для приготовления этой клубники в макушке:

• 1 пинта клубники (промытой и сушеной)
• Candy Coating или шоколад Baker’s (или шоколадная стружка) — шоколад и белый шоколад
• Пергаментная бумага
• Пластиковый пакет и ножницы

ЧИСТАЯ КЛУБНИКА. Для начала промойте клубнику. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Обычно я делаю это утром, когда буду их делать.

ПОДГОТОВЬТЕ ЛИСТ ВЫПЕЧКИ. Застелить противень или сковороду пергаментной бумагой. Положите клубнику прямо на сковороду. Кроме того, поставьте рядом со сковородой подставку под горячее, пока шоколад не растает. ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда пергаментная бумага плохо держится и начинает скатываться. Чтобы этого не произошло, я распылю на сковороду немного кулинарного спрея, а затем нанесу на пергаментную бумагу.Работает как шарм! 😉

МАЛЕНЬКИЙ ШОКОЛАД. Растопите леденцовое покрытие. Это может быть сложной задачей, но весь фокус в том, чтобы делать только 6 кубиков за раз на СЛАБОМ огне, ПОСТОЯННО помешивая резиновым шпателем. Да, это может занять не менее 5 минут, и рука устает, но леденец отлично растает. Когда глазурь полностью станет гладкой, снимите ее с огня.

DIP КЛУБНИКА. Держите горшок с шоколадом под углом. Возьмите клубнику за стебель, окуните обе стороны в шоколад и выложите на пергаментную бумагу.Проделайте то же самое со всей клубникой. ПРИМЕЧАНИЕ: 6 кубиков конфетной глазури покрывают 15-20 ягод клубники маленького / обычного размера. Он также покроет 10-12 крупных ягод клубники.

ДАВАЙТЕ УСТАНОВИТЬ. Дайте клубнике настояться на прилавке, пока она не затвердеет. Растопите шоколад напротив и поместите в пакет с застежкой-молнией с небольшим вырезом в углу. Поместите внутрь растопленный шоколад и полейте смоченной клубникой взад и вперед.

Для более быстрого застывания поместите клубнику в холодильник.Просто помните, что из-за холода на клубнике иногда образуется конденсат, который иногда мешает извести шоколадный дождь. Иногда это ничего не дает, но я ненавижу рисковать. 😉

Шоколадно-клубничные наконечники + начинки

Вкусная клубника в шоколаде, недорогая и вкусная. Я бы сказал, это на тонну дешевле, чем в магазине! 😉 А если вам больше нравится шоколад, сделайте наоборот: обмакните клубнику в шоколаде и сбрызните белым шоколадом.

И не забудьте добавить любые другие любимые начинки, в том числе:

• Осыпает
• Рубленые орехи
• Конфеты дробленые

Хранение клубники в шоколаде

После приготовления вы можете поместить клубнику в герметичный контейнер с вощеной бумагой. Если вы едите сразу, вы можете просто оставить клубнику, если подавали в тот же день.

Как долго хранится клубника в макушке?

Обычно они хранятся в холодильнике всего 2-3 дня, но лучше всего подавать в течение 48 часов после их приготовления.Обязательно храните правильно, чтобы фрукты не испортились.

Я не собираюсь лгать … Я сделал эти два раза за последнюю неделю и сделаю их снова в пятницу !! 😀

Для большего десертаS:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций 12

Калорий 144 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 пинта промытой и сушеной клубники
• 8 унций плавящегося шоколада
• 2 унции плавящегося шоколада для дождя
• пергаментной бумаги

• 1.Начните с ополаскивания клубники. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

• Выстелите противень или сковороду пергаментной бумагой. Положите клубнику прямо на сковороду. Кроме того, поставьте рядом со сковородой подставку под горячее, пока шоколад не растает. * ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда пергаментная бумага плохо держится и начинает скатываться. Чтобы этого не произошло, я распылю на сковороду немного кулинарного спрея, а затем нанесу на пергаментную бумагу.

• Растопите леденцовое покрытие.Это может быть непростой момент, но весь фокус в том, чтобы делать только несколько кубиков за раз на СЛАБОМ огне, ПОСТОЯННО помешивая резиновым шпателем. Да, это может занять не менее 5 минут, и рука устает, но леденец отлично растает. Когда глазурь полностью станет гладкой, снимите ее с огня.

• Держите горшок с шоколадом под углом. Возьмите клубнику за стебель, окуните обе стороны в шоколад и выложите на пергаментную бумагу. Проделайте то же самое со всей клубникой.