Кета на пару: Кета на пару рецепт с фото, как приготовить кету на Webspoon.ru – Кета на пару: рецепты приготовления, фото

Кета в пароварке: рецепты приготовления рыбы со вкусом курицы с пошаговыми описаниями и фото

Содержание статьи

Рыба – один из самых вкусных и полезных продуктов. Из нее можно приготовить множество блюд, которые понравятся как детям, так и взрослым. Диетологи всего мира рекомендуют употреблять данный продукт каждый день, ведь в рыбе содержится все то, что так необходимо нашему организму – белки, жиры, минеральные вещества и витамины.

Рыба – идеальный вариант блюда для тех, кто сидит на диете, а также для всех тех, кто следит за своим здоровьем. Чтобы снизить ее калорийность приготовить блюдо можно на пару. Так в нем сохранится максимальное количество полезных веществ, а вы избежите добавления масла и других вредных продуктов в свой рацион. Употреблять рыбу можно в белковые дни диеты.

Варианты

Кета, или, иначе тихоокеанский лосось, очень вкусна. По вкусовым характеристикам многие сравнивают ее мясо с куриным. Кета содержит в себе все необходимые для нашего организма аминокислоты, которые человек должен получать с пищей. При правильном приготовлении блюдо сохранит в себе максимальное их количество, а также будет необыкновенно нежным и вкусным.

По-царски

Ингредиенты для 1 порции:

• кета -200 г;
• лимон – 1 шт.;
• фасоль стручковая – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• перец черный, соль по вкусу.

Время приготовления – 30 минут

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, нарезать на порции. Если вы используете замороженный продукт, предварительно разморозьте его естественным путем. Не стоит нарезать рыбу на слишком большие стейки.
2. Морковь очистить, нарезать соломкой.
3. Выложить в пароварку кету, фасоль, морковь. Посолить, поперчить. Полить сверху соком лимона.
4. Готовить 20-30 минут.
5. Подавать блюдо горячим. Украсить свежей зеленью. Гарнир не требуется.

Интересно! Диетологи считают, что рыбий белок намного полезнее, чем мясной. Он легче и быстрее усваивается нашим организмом.

На ужин

Кета отлично подойдет для ужина. Легкое, диетическое мясо в сочетании с овощами или гарниром из риса понравится всем. В дополнении к блюду можно приготовить соус из желтка, оливкового масла, винного уксуса, специй и зелёного лука.

Ингредиенты на 2 порции:

• кета – 500 г;
• лук крупный – 2 шт.;
• морковь крупная – 2 шт.;
• перец болгарский сладкий – 2 шт.;
• лавровый лист, соль, перец черный по вкусу;
• петрушка свежая;
• лимон – 1 шт.

Время приготовления – 30-40 минут

Способ приготовления:

1. Взять рыбу и овощи в необходимом количестве.
2. Рыбу разделать на порции. Очистить от косточек.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Морковь и перец нарезать соломкой.
5. Выложить в пароварку рыбу, овощи. Поперчить, посолить. Положить лавровый лист. Полить соком лимона. Овощи выкладывать поверх филе рыбы.
6. Готовить 30-40 минут. После посыпать свежей зеленью петрушки.
7. Блюдо хорошо вписывается не только в диетическое меню, но и в детский рацион.

Особенность! В 100 г кеты всего 127 килокалорий. Это диетический продукт, который можно употреблять ежедневно без вреда для здоровья и фигуры.

Быстрый

Кета – продукт, который легко приготовить даже начинающему кулинару. Она питательная, вкусна. На ее приготовление не требуется много времени, а вкус получается просто потрясающий. Подходит для полноценного ужина, обеда всей семьи. По своему желанию специи, используемые в процессе готовки, можно изменять и дополнять в зависимости от вкусовых пристрастий.

Ингредиенты на 1 порцию:

• кета – 200 г;
• стебли петрушки – 1 горсть;
• томаты спелые – 1 шт.;
• зеленый горошек – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок маленький – 1 шт.;
• перец болгарский – 1шт.;
• соль, черный перец, базилик по вкусу.

Время приготовления – 40 минут

Способ приготовления:

1. Взять рыбу, очистить. Разрезать на порции. Если рыба замороженная, предварительно разморозить естественным путем.
2. Выложить на дно чаши стебли петрушки. Поверх выложить рыбу.
3. Томаты нарезать кольцами. Выложить поверх рыбы.
4. Морковь, кабачок нарезать кружочками. Перец соломкой.
5. Выложить овощи в чашу пароварки. Сверху присыпать все горошком. Посолить, поперчить.
6. Готовить не менее 20 минут.
7. Перед подачей посыпать блюдо измельченным базиликом. Для вкуса можно полить соком лимона.

Полноценный обед

В пароварке рыба и другие продукты максимально сохраняют свой вкус. Приготовить обед на пару для всей семьи достаточно просто, процесс займет не более 40 минут. Гарнир можно тушить одновременно с рыбой. Достаточно правильно расположить составляющие блюда на ярусах пароварки. Готовый результат получится не менее аппетитным, чем на фото выше.

Ингредиенты на 3 порции:

• кета – 600 г;
• рис – 300 г;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• брокколи – 200 г;
• соль, перец по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• укроп свежий.

Время приготовления – 30 минут

Способ приготовления:

1. Взять рыбу. Очистить от косточек. Разрезать на порции.
2. Полить ее соком лимона. Оставить на 10 минут мариноваться.
3. На верхний ярус пароварки выложить рыбу. Посолить, поперчить по вкусу. Рядом положить брокколи.
4. На нижнем ярусе расположить рис. Посолить по вкусу.
5. Готовить 30 минут.
6. Перед подачей добавить в рис сливочное масло, свежий измельченный укроп. Все тщательно перемешать. На одну порцию блюда положить рис, брокколи и рыбу. Для украшения можно использовать листочки базилика и мяты. Для рыбы и риса можно подать соус, приготовленный самостоятельно из лимонного сока, оливкового масла и меда.

Интересно! Читайте также, как вкусно приготовить треску или минтай.

Советы

Каждый шеф-повар и каждая опытная хозяйка имеет свои секреты по приготовлению кеты. Благодаря им блюдо получается необыкновенно вкусным, нежным, ароматным. Небольшие хитрости помогут как начинающим, так и уже опытным кулинарам приготовить настоящее царское кушанье.

При приготовлении кеты лучше всего использовать свежий, охлажденный продукт. Однако если вы приобрели замороженную рыбу, необходимо оставить ее в холодильнике на несколько часов. При разморозке в микроволновой печи или в воде мясо кеты станет рыхлым, сухим.

Используйте для приготовления рыбы специи – горчицу, майоран, базилик, перец черный, красный, лимон, чеснок, укроп. Все это придаст новые вкусовые ноты блюду.

При приготовлении блюда на пару можно использовать одновременно несколько ярусов. Наверх поместите рыбу, ниже овощи. Или наоборот. Сок с верхнего яруса будет пропитывать продукты с нижнего, добавляя вкуса, аромата и насыщенности.

Сочетайте мясо рыбы, приготовленное на пару, со свежими овощами и ягодами. Идеально подойдут томаты, болгарский перец, ягоды брусники, пекинская капуста, листья салата. Нарежьте их соломкой или приготовьте салат. Из ягод брусники и клюквы можно приготовить слегка кисловатый соус. Он прекрасно дополнит вкус блюда, раскроет его с новой стороны.

Для приготовления рыбы на пару можно использовать готовый бульон вместо воды.

Готовят его из рыбьих голов, рыбы, плавников с добавлением лаврового листа. В последующем из данного бульона можно приготовить соус для блюда.

Внимание! Если замороженная рыба уже разделена на стейки, приготовить ее можно, не размораживая. Для этого просто увеличьте время на 20 минут.

Для того чтобы максимально раскрыть вкус кеты, используйте маринад. Приготовить его можно из сока лимона, оливкового масла и мелко нарезанного тимьяна, розмарина. Подержите рыбу в данной смеси 20 -30 минут. После этого маринад можно использовать в качестве соуса к гарниру.

При приготовлении блюда в пароварке нарезайте рыбу на одинаковые по толщине кусочки. Эта хитрость позволит приготовить продукт быстро, он пропарится равномерно. В противном случае вы можете получить несколько сыроватых кусочков.

Паровая рыба – продукт, который может не понравиться с первого раза. Особенно это касается людей, любящих жареное, жирное, сильно соленое. Для того чтобы сделать вкус более выраженным используйте, специи и свежие травы. Такое блюдо очень полезно, не перегружает ЖКТ, не засоряет организм и, конечно, не отражается на фигуре. Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Выводы

Кета – вкусный, полезный, диетический продукт. Чтобы не бояться за свою фигуру, при  приготовлении блюда используйте пароварку. В ней рыба сохранит свою текстуру и все витамины, аминокислоты. Кета идеальна для диетического питания, а также для детского рациона, она подойдет для полноценного обеда или ужина всей семьи.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Кета в мультиварке

Кета – один из самых полезных сортов рыб. В первую очередь она знаменита своей икрой, однако и её «мясо» не следует оставлять без внимания. Мякоть кеты обладает особенным, сочным и нежным вкусом. В её состав входит очень высокий процент белка, при этом количество жира крайне низко. Кета рекомендована для диетического питания, её также включают в свой рацион люди, которые придерживаются взглядов здорового питания. Содержащиеся в этой рыбке омега-3-кислоты представляют собой мощное профилактическое средство против самых разнообразных заболеваний.

 

Конечно, наиболее полезной будет та рыбка, которую отварили или запекли без жира. Но при варке в воде продукт лишается многих ценных веществ, они попросту уходят в бульон. Поэтому варить такие продукты лучше на пару, используя пароварку, мультиварку или просто кастрюлю с дуршлагом. Кета на пару в мультиварке – это просто и невероятно полезно!

 

Особенно вкусна паровая кета в сочетании с лимоном и сыром. Приготовить такое блюдо не составит труда, но результат вас непременно порадует. На гарнир к паровой рыбе подавайте картофель или рис. Убедили? Тогда давайте узнаем, как приготовить кету на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

• рыба (кета) – 3 порционных кусочка
• сыр (у меня колбасный) – 50 г
• лимон – ½ шт
• соль и специи для рыбы – по вкусу
• укроп – по желанию

Как приготовить кету в мультиварке:

Рыбу нарезаем на порционные кусочки. Толщина кусков должна быть примерно 1,5-2,5 сантиметра. Далее, рыбу нужно смазать специальными специями. Если в специях недостаточно соли, то кету нужно будет посолить. Оставляем рыбу на 30-40 минут, чтобы она просолилась и впитала аромат и вкус специй.

 

Половину лимона нарезаем на очень тоненькие кольца. Чем тоньше будут кольца, тем лучше.

 

В кастрюлю от мультиварки наливаем теплую воду. Налить нужно примерно один литр воды. Затем на кастрюлю ставим корзинку-пароварку и выкладываем на нее рыбу. Посыпаем рыбу измельченным укропом.

 

Далее на рыбу выкладываем кольца лимона.

Сыр натираем на мелкой или крупной терке, кладем его поверх лимона. Чтобы колбасный сыр легче терся, его можно некоторое время подержать в морозилке.

На мультиварке выставляем режим «варка на пару». Время приготовления – 20 минут. За это время кета должна успеть приготовиться.

 

Когда рыба будет готова, украсьте ее измельченным укропом. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Астафьеву Юлию!

Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Как приготовить вкусную рыбу на пару. Стейки из кеты с овощами в пароварке. Рыба на пару с овощами

Полезным и малокалорийным блюдом является рыба на пару. Ее можно есть и во время самой строгой диеты. Если не жалеть специй и подбирать их правильно, то даже такое простое блюдо будет достойно вашего внимания.

Рыба на пару в мультиварке

Состав компонентов:

• крупная тушка свежемороженого хека;
• зеленая масса укропа;
• лимонные дольки;
• 1 мал. л. молотого свежего имбиря;
• 1 мал. ложка молотого кориандра;
• морская соль со специями.

Приготовление:

1. Тщательно промыть и почистить тушку хека, порезать на небольшие части.
2. Сложить все кусочки в большую миску. Всыпать к ним заявленные в рецепте специи.
3. Добавить измельченную зелень и лимонные дольки. Посолить рыбу.
4. Хорошо перемешать содержимое емкости руками, втирая специи и соль в кусочки хека.
5. Оставить рыбу настояться в таком виде на четверть часа. Мариновать ее такой короткий срок можно при комнатной температуре, не убирая в холодильник.
6. Выложить кусочки в корзину мультиварки, предназначенную для готовки блюда на пару.
7. В чашу устройства налить воду. Над ней расположить корзину.

Готовить рыбу на пару в мультиварке в соответствующей программе 15-20 минут под крышкой. Подавать со свежими овощами и легкими диетическими соусами. Например, можно смешать нежирную сметану с рубленой зеленью.

Совет. В емкость с водой бросьте лавровый лист и классический черный перец горошком. Рыба насытится ароматом и проявит свой вкус.

Рецепт приготовления в пароварке

Ингредиенты:

• полкило филе любой красной рыбы;
• 4 шт. картофеля;
• 1 шт. белого лука;
• 1 морковка;
• 2 шт. томатов;
• специи для рыбы;
• сок лимона;
• классический соевый соус;
• салатные листья.

Приготовление:

1. Нарезать рыбное филе средними кусочками.
2. Картофель очистить. Каждый клубень разрезать на 4 части.
3. Лук и морковку порубить соломкой. Помидоры нарезать нетолстыми кружочками.
4. На дно пароварки уложить салатные листья. Сверху распределить рыбное филе и все измельченные овощи.
5. Полить все небольшим количеством соевого соуса и присыпать специями.

Многие диетологи считают рыбу одним из самых полезных продуктов. И не без оснований. А рыба на пару, да ещё приготовленная с овощами — настоящий кладезь полезных веществ. В рыбе содержится белок, который полностью усваивается организмом, а также минеральные соли, в том числе: магний, калий, цинк и фосфор.

Рыба богата витаминами А, D, E и полезными жирными кислотами. Все эти свойства делают её незаменимым продуктом для полноценного, здорового питания. Кроме того, эксперты считают, что рыба и морепродукты обладают омолаживающими свойствами. Приготовленные в пароварке блюда сохраняют практически все полезные свойства.

Для этого способа термической обработки подходят практически любые сорта морской и речной рыбы. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений и суммы наличных, которой вы располагаете. Мы с вами сегодня будем готовить рыбу на пару, которую легко найти в любом магазине, но обязательно с добавлением пряностей или с овощами. Итак, приступим:

Морской окунь с имбирем по-восточному без пароварки

Для приготовления нам понадобится: филе окуня (можно заменить треской), крупная морская соль, 1,5 ст. л. свежего измельченного корня имбиря, средний пучок зеленого лука, по 2 ст. л. темного и светлого соевого соуса, 1 ст. л. арахисового масла, 2 ч. л. кунжутного масла, свежая кинза.

Как готовить:

Филе обсушите бумажным полотенцем, посолите небольшим количеством соли с двух сторон. Если у вас нет пароварки, положите рыбу в глубокую тарелку (можно просто использовать глубокую сковороду без ручки), посыпьте натертым имбирем.

Поставьте на огонь широкую, объёмную кастрюлю, в неё налейте воды, установите подставку, например, сито. Поместите в него с форму с рыбой, чтобы она не касалась поверхности воды. Накройте плотно крышкой, дайте закипеть.

Рыбу готовьте на водяной бане 15-20 мин при среднем кипении воды. Достаньте тарелку, если в ней образовалась водичка, слейте.

На филе насыпьте мелко порезанный зелёный лук, полейте тёмным и светлым соевым соусом.

Налейте на сковороду арахисовое и кунжутное масло, сильно разогрейте. Когда смесь масел начнет немного дымиться, сразу же полейте им рыбу. Посыпьте свежей зеленью кинзы, украсьте кружочком лимона, подавайте к столу.

Думаю принцип приготовления без пароварки, сама суть понятны.

Стейки из кеты с овощами в пароварке

В этот раз готовить будем в пароварке. Для вкуснейших стейков, приготовленных на пару, нам понадобится: 3 стейка кеты или другой красной рыбы, 100 г длинного риса, 1/3 баночки зелёного горошка, 200 г брокколи, 1 морковка, 0,5 ч. л. приправы «лимонный перец», соль, зелень петрушки.

Как готовить:

Промойте рисовую крупу, посолите, положите в лоточек пароварки для приготовления крупы (один лоток). Стейки посолите, поперчите лимонным перцем, дайте постоять полчаса, пока приправа впитается. Положите аккуратно в другой лоток пароварки.

Морковь почистите, помойте, порежьте кружочками. Капусту брокколи помойте, обсушите, разберите на кочанчики. Положите овощи в третий лоток пароварки. Налейте в соответствующий отсек воды, готовьте полчаса.

Готовый рис выложите горкой на блюдо, сверху положите сваренные овощи, полейте оливковым маслом, посыпьте зеленым горошком. Рядом разложите стейки кеты. Блюдо посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки, подавайте к столу.

Пеламида с пекинской капустой в пароварке

Вообще для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу: хек, треску, окуня, макруруса, в общем, любую рыбу, которая вам нравится. Ну а я буду использовать пеламиду. Итак, нам понадобится: 2 средних размеров филе, 2 ч. л. пасты «мисо» (соевая красная паста), 1 кочан пекинской капусты, соль перец, лимонный сок.

Как готовить:

Филе помойте, обсушите, смажьте пастой «мисо» с двух сторон. Отложите в сторону. Мы пока займемся капустой.

Капусту помойте, обсушите, разберите на листья, толстое основание удалите. Листья положите в пароварку на 5 мин. Дате остыть, разложите на столе (валетом), немного внахлест. Посыпьте солью и черным молотым перцем. Филе порежьте на крупные полоски. На каждый кусочек выложите листья (наискосок), заверните конвертиком.

Уложите конвертики в пароварку, готовьте 15 мин. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув лимонным соком.

Щука, фаршированная морковью и луком в пароварке

Для этого постного блюда нам понадобится: 1 целая щука (от 700 г до 1 кг), 2 луковицы, 1 морко

Рецепт Кета на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Кета на пару богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 23,9 %, витамином B2 — 13,8 %, витамином B5 — 31 %, витамином B6 — 38,8 %, витамином B12 — 211,8 %, витамином D — 252,7 %, витамином E — 13,4 %, витамином PP — 65,9 %, калием — 12,5 %, фосфором — 27,3 %, хлором — 63 %, йодом — 51,7 %, кобальтом — 313 %, медью — 17,6 %, молибденом — 12 %, фтором — 16,7 %, хромом — 170,5 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Кета на пару (яйца+специи без соли). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	152.3 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1106 г
Белки	21.1 г	76 г	27.8%	18.3%	360 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	8.5%	767 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.1%	43800 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	70.2 г	2273 г	3.1%	2%	3238 г
Зола	1.476 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90 мкг	900 мкг	10%	6.6%	1000 г
Ретинол	0.078 мг	~
альфа Каротин	0.015 мкг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
бета Криптоксантин	0.047 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.359 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.303 мг	1.5 мг	20.2%	13.3%	495 г
Витамин В2, рибофлавин	0.263 мг	1.8 мг	14.6%	9.6%	684 г
Витамин В4, холин	45.21 мг	500 мг	9%	5.9%	1106 г
Витамин В5, пантотеновая	1.311 мг	5 мг	26.2%	17.2%	381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.568 мг	2 мг	28.4%	18.6%	352 г
Витамин В9, фолаты	17.934 мкг	400 мкг	4.5%	3%	2230 г
Витамин В12, кобаламин	4.502 мкг	3 мкг	150.1%	98.6%	67 г
Витамин C, аскорбиновая	1.03 мг	90 мг	1.1%	0.7%	8738 г
Витамин D, кальциферол	17.921 мкг	10 мкг	179.2%	117.7%	56 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.515 мг	15 мг	10.1%	6.6%	990 г
гамма Токоферол	0.008 мг	~
Витамин Н, биотин	4.534 мкг	50 мкг	9.1%	6%	1103 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.8%	8571 г
Дигидрофиллохинон	0.002 мкг	~
Витамин РР, НЭ	9.8101 мг	20 мг	49.1%	32.2%	204 г
Ниацин	4.839 мг	~
Бетаин	0.018 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	353.43 мг	2500 мг	14.1%	9.3%	707 г
Кальций, Ca	33.52 мг	1000 мг	3.4%	2.2%	2983 г
Магний, Mg	33.39 мг	400 мг	8.3%	5.4%	1198 г
Натрий, Na	112.89 мг	1300 мг	8.7%	5.7%	1152 г
Сера, S	236 мг	1000 мг	23.6%	15.5%	424 г
Фосфор, Ph	245.1 мг	800 мг	30.6%	20.1%	326 г
Хлор, Cl	258.86 мг	2300 мг	11.3%	7.4%	889 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.171 мг	18 мг	6.5%	4.3%	1537 г
Йод, I	57.35 мкг	150 мкг	38.2%	25.1%	262 г
Кобальт, Co	23.311 мкг	10 мкг	233.1%	153.1%	43 г
Марганец, Mn	0.1122 мг	2 мг	5.6%	3.7%	1783 г
Медь, Cu	136.91 мкг	1000 мкг	13.7%	9%	730 г
Молибден, Mo	5.475 мкг	70 мкг	7.8%	5.1%	1279 г
Никель, Ni	6.452 мкг	~
Селен, Se	5.783 мкг	55 мкг	10.5%	6.9%	951 г
Фтор, F	472.25 мкг	4000 мкг	11.8%	7.7%	847 г
Хром, Cr	59.86 мкг	50 мкг	119.7%	78.6%	84 г
Цинк, Zn	0.9712 мг	12 мг	8.1%	5.3%	1236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.018 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.004 г	~
Сахароза	0.009 г	~
Фруктоза	0.004 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.007 г	~
Аргинин*	1.655 г	~
Валин	1.11 г	~
Гистидин*	1.031 г	~
Изолейцин	0.928 г	~
Лейцин	1.489 г	~
Лизин	2.639 г	~
Метионин	0.507 г	~
Метионин + Цистеин	0.775 г	~
Треонин	0.865 г	~
Триптофан	0.252 г	~
Фенилаланин	0.658 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.494 г	~
Заменимые аминокислоты	0.015 г	~
Аланин	2.066 г	~
Аспарагиновая кислота	2.487 г	~
Глицин	1.155 г	~
Глутаминовая кислота	2.912 г	~
Пролин	0.615 г	~
Серин	0.922 г	~
Тирозин	0.841 г	~
Цистеин	0.268 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	188.17 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.242 мг	~
бета Ситостерол	0.09 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.266 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.157 г	~
17:0 Маргариновая	0.048 г	~
18:0 Стеариновая	0.331 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.709 г	min 16.8 г	22.1%	14.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.393 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.011 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.571 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.654 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.519 г	от 11.2 до 20.6 г	13.6%	8.9%
18:2 Линолевая	0.303 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.058 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.043 г	~
20:4 Арахидоновая	0.061 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.301 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.1 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	65.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.108 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.645 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.6%

Рецепт кета на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

кета на пару богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 22 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 20 %, витамином B6 — 25 %, витамином B12 — 136,7 %, витамином D — 163 %, витамином PP — 42,5 %, калием — 13,4 %, фосфором — 25 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 200 %, медью — 11 %, хромом — 110 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Кета на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Кета на пару богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 20,8 %, витамином B2 — 12 %, витамином B5 — 27 %, витамином B6 — 33,8 %, витамином B12 — 184,7 %, витамином D — 220,3 %, витамином E — 11,7 %, витамином PP — 57,4 %, фосфором — 23,7 %, йодом — 45 %, кобальтом — 270,3 %, медью — 14,9 %, фтором — 14,5 %, хромом — 148,6 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».