Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой: 4 рецепта с фото
Скумбрия – беспроигрышный вариант для домашней кухни, который помимо безукоризненного вкуса и насыщенности подарит уйму пользы. Учитывая характеристики филе этой «синей» рыбки, можно смело готовить ее с большим перечнем ингредиентов. Но, пожалуй, самым беспроигрышным блюдом является скумбрия, запеченная в духовке с картошкой, пошаговые фото рецепты которой представлены ниже. Выбирайте на свой вкус!
Самый простой рецепт приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой
Сначала предлагаем ознакомиться с базовым рецептом запекания скумбрии и картофеля. Его можно как брать за основу, разбавляя при этом дополнительными составляющими, так и готовить в таком виде, в каком он будет представлен ниже. В любом случае скажем точно: за счет сочности и жирности скумбрии блюдо получается очень вкусным.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 1.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты:
- скумбрия – 300 г;
- картофель – 200 г;
- лук – 100 г;
- лимонный сок – 10 мл;
- соль – по вкусу;
- специи для рыбы – 1 ч. л.;
- черный молотый перец – по вкусу.
Обратите внимание! Если характерный рыбный запах для вас не предел ваших мечтаний, рекомендуем использовать лимонный сок. Непродолжительное маринование в соке лимона уберет специфический аромат и сделает филе скумбрии еще более нежным.
На одну порцию
- Калории: 798 ккал
- Белки: 60.5 г
- Жиры: 40.74 г
- Углеводы: 7.41 г
Способ приготовления
Чтобы узнать, как приготовить скумбрию с картошкой в духовке, предлагаем изучить этот пошаговый фото рецепт: Скумбрию очищаем от внутренностей, обязательно удаляя черную пленку с поверхности брюшка. Хорошо промываем рыбу под холодной водой. Удаляем голову и хвост.
- Выполнив все манипуляции по подготовке рыбы, обмакиваем ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Натираем рыбу внутри и снаружи выбранным набором специй.
Обратите внимание! Если предполагается использование лимонного сока, рекомендуем использовать сок и специи. Объяснить все просто. Если лишний сок после маринования не удалить, то скумбрия получится больше варенной, чем запеченной. А если удалять чрезмерную влагу с уже приправленной рыбы, то удалению будут подвергаться и специи. - Если вы задумали запекать целую тушку рыбы без ее разделения на стейки, следует сделать несколько косых надрезов.
- Приступим к подготовке картофеля. Нарезаем его достаточно тонкими кружками, чтобы он успел пропечься.
- Лук нарезаем так, как хочется. Главное, чтобы итоговое блюдо было по вкусу всем.
- Предлагаем запекать скумбрию с картофелем в фольге. Это позволит сделать наше блюдо порционным и ускорить процесс приготовления. Выкладываем ингредиенты следующим образом: на промасленную фольгу укладываем, имитируя чешую, картофель, следом лук, скумбрия. Завершить последовательность слоев можно повторным слоем лука.
- Заворачиваем нашу скумбрию в фольгу, как в кокон. При этом не забываем, что шов должен быть сверху: за 15 минут до извлечения из духовки фольгу придется раскрыть, чтобы рыба подрумянилась.
- Скумбрия с картошкой в духовке дойдет до полной готовности через 45-50 минут при 180°С.
Скумбрия с картофелем, приготовленная по такому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными.
Как приготовить скумбрию и картошку в духовке с пикантной острой ноткой
Сразу оговоримся, что в результате запекания в духовке по этому рецепту скумбрия с картошкой получаются не чрезмерно острыми, а, скорее, пикантными — с легкой острой ноткой.
Время приготовления – 50 минут.
Количество порций – 5.
Ингредиенты:
Потребуется следующий набор продуктов:
- скумбрия – 5 шт.;
- картофель – 1,2 кг;
- лайм – 2 шт.;
- перец чили – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубика;
- зира молотая – 1/4 ч.л.;
- кориандр молотый – 1/4 ч.л.;
- масло оливковое – 4 ст.л;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- специи для рыбы – по вкусу.
Обратите внимание! Количество острого перца указано абсолютно условно. Вы можете подстраивать этот ингредиент под свой индивидуальный вкус.
На одну порцию
- Калории: 838 ккал
- Белки: 59.41 г
- Жиры: 48.64 г
- Углеводы: 41.04 г
Способ приготовления
Рецепт острой скумбрии с картошкой в духовке заключается в выполнении следующей последовательности действий:
- Картофель разрезаем на четвертинки. После чего ставим вариться в подсоленной воде до полуготовности. Процесс займет около 10 минут времени.
- Острый перец очищаем от семян. Смешиваем его с чесночным дольками и 2 ст. л. оливкового масла. Измельчаем в пюре при помощи блендера.
Нужно знать! Работать с острым перцем стоит только в перчатках, чтобы по завершению работ не мучатся с длительным удалением остатков продукта с поверхности кожи. Кроме того, прямой контакт сока острого перца с кожей может вызвать аллергические реакции. - Тщательно очищенную и промытую от остатков внутренностей скумбрию промазываем полученным острым пюре как внутри, так и снаружи. Отправляем скумбрию в форму для запекания.
- По краям скумбрии выкладываем картофель. Не забываем про лайм. Часть лайма, который используется в блюде, можно использовать для получения сока: сбрызгиваем соком рыбу и картофель.
- Учитывая то, что скумбрия достаточно быстро доходит до готовности, а картофель предварительно мы слегка отварили, блюдо можно будет подавать на стол уже через 30 минут. Запекать следует при 200°С.
Очень вкусно получится, если картофель и рыбу перед выкладкой лайма промазать небольшим слоем майонеза.
Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой в рукаве
Запекание блюд в рукаве выигрывают перед другими способами приготовления сохранением наибольшей пользы. Кроме того, рукав помогает уберечь духовой шкаф от жирных брызг.
Время приготовления – 70 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты
Понадобятся продукты по списку:
- скумбрия – 2 шт.;
- картофель – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- перец сладкий красный – 1 шт.;
- перец сладкий желтый – 1 шт.;
- зелень – по вкусу;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- приправа для рыбы – по вкусу.
Обратите внимание! Овощной набор для данного блюда может быть абсолютно любым. Можно использовать томаты, морковь.
На одну порцию
- Калории: 590.35 ккал
- Белки: 41,5 г
- Жиры: 30,55 г
- Углеводы: 36,86 г
Способ приготовления
Скумбрия с картошкой в духовке при использовании для запекания рукава получится волшебно вкусной, если следовать пошаговому рецепту:
- Сначала следует позаботиться о разделке рыбы. В нашем случае помимо стандартной очистки внутренней части рыбы от кишок и черной пленки, скумбрию следует очистить от плавников, головы и хвоста, так как тушки придется разрезать на стейки шириной в 2,5-3 см.
- Чтобы вкусно приготовить скумбрию, ее следует немного выдержать в смеси специй. При этом предварительно ее нужно сбрызнуть оливковым маслом.
- Ждем, пока рыба немного промаринуется. В это время займемся картофелем. Нарезаем его кусками произвольной формы и размера. При этом сильно крупными кусочки не делаем, чтобы картофель быстрее запекся.
- Перец болгарский нарезаем соломкой. Лук кольцами.
- Соединяем вместе все наши овощи: картофель, перец болгарский, репчатый лук. Также на забываем про рубленную зелень, которая придаст готовому блюду приятный аромат. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
- В рукав для запекания сначала закладываем овощи. На них, словно на подушку, выкладываем кусочки скумбрии. Завязываем рукав, прокалывая его в нескольких местах зубочисткой. Проколы нужны, чтобы воздух, который будет образовываться в процессе запекания, свободно выходил наружу.
- Отправляем скумбрию с картофелем и овощами в прогретую до 180°С духовку. Блюдо, по рецепту, описанному выше, будет готово примерно через 40 минут. Точное время определяем в зависимости от готовности картофеля: чем крупнее нарезаны клубни, тем больше будут они запекаться.
Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сочным!
Запекаем филе скумбрии с картофелем в духовке
Вариант приготовления скумбрии с картошкой для тех, кто любит насыщенные, румяные блюда. А ещё для тех, кто хочет получать вкусные и питательные блюда, не затрачивая на это полдня своего времени.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Для приготовления задуманного потребуются:
- скумбрия – 2 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- лук – 2 шт.;
- лимон – 1\2 шт.;
- лавровые листья – 2 шт.;
- масло оливковое – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу.
Обратите внимание! Мы использовали молодой картофель, который при дальнейшем запекании получил приятную хрустящую кожурку.
На одну порцию
- Калории: 894,52 ккал
- Белки: 60.4 г
- Жиры: 50.63 г
- Углеводы: 49.25 г
Способ приготовления
Чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке с картошечкой, производим следующие шаги:
- Первыми в форму для запекания должны отправиться овощи. Как уже указывалось, мы взяли молодой картофель, поэтому сильно церемониться с ним не стали: хорошо промыли и нарезали крупными дольками. Следом отправили лук, также крупно нарезанный. Сбрызгиваем все это маслом. Приправляем солью, перцем, пряными травами. Перемешиваем и отправляем в разогретый до 220°С духовой шкаф на 25 минут.
- Извлекаем овощи из духовки. Выкладываем на них рыбу. К этому моменту скумбрия должна быть очищена, промыта, обсушена от лишней влаги, поделена на филе и слегка промаринована в смеси лимонного сока и оливкового масла.
- Запекать рыбу следует 15 минут.
Блюдо из скумбрии заиграет всей радугой вкусов и ароматов, если при подаче сбрызнуть его смесью лимонного сока и оливкового масла.
Видео-рецепты
Помимо пошаговых рецептов с фотографиями предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления скумбрии с картошечкой в духовке.
Запеченная скумбрия с картошкой в духовке – вкуснейшие блюда для праздника и на каждый день
Запеченная скумбрия с картошкой в духовке – очень вкусное, нежное и сытное блюдо, которое к тому же еще и готовится не долго. Вариантов его приготовления немало – фаршированная рыба, запеканки и даже пироги. Каждый сможет найти тот рецепт, который ему придется по вкусу.
Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой?
Скумбрия с картошкой в духовке получается сочной и аппетитной. Для улучшения вкусовых качеств наряду с картофелем используют и другие овощи, а аромат блюду придает использование различных специй.
- Перед запеканием скумбрию потрошат и тщательно вычищают.
- Рыбу будет удобнее нарезать, если она будет немного подмороженной.
- Вкус блюда помогут раскрыть розмарин и тимьян.
- При запекании скумбрии с картошкой часто используют майонез. Если же хочется снизить калорийность готового блюда, можно использовать сметану.
Скумбрия в духовке с картошкой в фольге
Скумбрия, запеченная в фольге с картошкой получается невероятно сочной, нежной и мягкой, ведь в процессе запекания кушанье не пересыхает, все соки остаются внутри фольги. Таким способом можно запекать скумбрию целиком или нарезанную кусочками рыбу. Если хочется получить румяную корочку, через полчаса фольгу разворачивают и готовят минут 10 так.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- лимон – 2 дольки;
- соль, специи;
- зелень.
Приготовление
- Рыбу потрошат, натирают солью и специями.
- Картошку чистят и нарезают кружками.
- Фаршируют скумбрию зеленью, дольками лимона.
- На фольгу укладывают картошку, присаливают ее, сверху помещают рыбу.
- Все это заворачивают и при 180 градусах запекают 40 минут.
Скумбрия в духовке с картошкой в рукаве
Скумбрия, запеченная в рукаве с картошкой, — блюдо, которое готовится так же быстро, как и съедается. Очень удобно, что в процессе готовки благодаря использованию рукава совершенно не пачкается противень. Минут через 25 от начала запекания рукав можно разрезать, чтобы яство успело подрумяниться.
Ингредиенты:
- скумбрии – 2 шт.;
- картошка – 10 шт.;
- соль, специи;
- луковица – 1 шт.;
- майонез.
Приготовление
- Рыбу потрошат.
- Картошку нарезают дольками, приправляют солью и специями, добавляют майонез и перемешивают.
- Помещают картошку в рукав, сверху раскладывают лук и рыбу, края завязывают. На поверхности рукава делают несколько проколов для выхода пара.
- При 200 градусах вкусная скумбрия в духовке с картошкой будет готова примерно через 40 минут.
Скумбрия с картошкой в духовке с майонезом
Скумбрия с картошкой, запеченная под майонезом – отличный вариант для быстрого и сытного ужина. Тут возможны несколько вариантов приготовления: можно смешать все компоненты, а можно выложить их послойно – картошка, лук, рыбное филе и все это залить майонезом. Во втором случае лук с рыбой получатся с румяной корочкой.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- картошка – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- майонез – 100 г;
- соль.
Приготовление
- Рыбу размораживают, чистят, отделяют филе от хребта и режут кусочками.
- Очищенный лук шинкуют и смешивают с рыбой и нарезанной картошкой, подсаливают, перчат.
- Выкладывают массу в форму и при 180 градусах запеченная скумбрия с картошкой и майонезом в духовке будет готова через 40 минут.
Скумбрия, запеченная с картошкой и овощами
Скумбрия в духовке с овощами и картошкой прекрасно разнообразит привычный рацион и станет одним из любимых лакомств, ведь и готовится оно не сложно, и получается очень вкусным. Ввиду того, что рыба готовится быстрее, чем овощи, их рекомендуют предварительно обжарить до полуготовности, а потом уже все вместе запекать.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- специи;
- сыр – 100 г;
- майонез – 150 г;
- соль, перец.
Приготовление
- До румяности обжаривают нарезанный ломтиками картофель, морковь и лук.
- Выкладывают овощи на фольгу, сверху помещают выпотрошенную рыбу.
- Все это подсаливают, притрушивают специями, поливают майонезом, посыпают сыром, прикрывают фольгой и при 200 градусах запекают 20 минут.
- Фольгу разворачивают и еще через 20 минут свежая скумбрия в духовке с картошкой будет готова.
Запеканка со скумбрией и картошкой в духовке
Скумбрия в духовке с картошкой – рецепт, который способен освоить даже новичок в кулинарном искусстве. Картофель перед запеканием можно и не бланшировать, но так блюдо выходит более нежным. Если хочется сделать исходный продукт менее калорийным, можно использовать сметану или майонез, напополам смешанный со сметаной.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- скумбрия – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- майонез.
Приготовление
- Скумбрию нарезают кусочками.
- Картошку шинкуют ломтиками и опускают в кипящую воду на 3 минуты, а потом шумовкой извлекают.
- В смазанную маслом форму помещают половину картофеля, солят, перчат и смазывают майонезом.
- Сверху раскладывают кусочки рыбного филе, солят, притрушивают перцем и наносят слой майонеза.
- Закрывают рыбу оставшимся картофелем, смазывают майонезом, посыпают тертым сыром и при 190 градусах запеченная скумбрия с картошкой в духовке будет готова через 40 минут.
Пирог из скумбрии с картошкой в духовке
Скумбрия запеченная с картошкой в виде пирога – еще один вариант подачи этой полезной и вкусной рыбы. С приготовлением теста тут проблем никаких не возникает, готовится оно за считанные минуты. Добавление майонеза делает его мягким и воздушным. В данном случае используют консервированную рыбу, но можно брать и предварительно отваренное рыбное филе.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- майонез – 260 г;
- картошка – 5 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- скумбрия консервированная – 250 г;
- сода – ½ ч. ложки.
Приготовление
- Яйца взбивают с майонезом, добавляют муку и соль.
- Соду гасят уксусом и вмешивают в тесто.
- Картошку шинкуют ломтиками и обжаривают до полуготовности.
- Скумбрию разминают вилкой.
- На противень выкладывают половину теста, рыбу, картошку и закрывают остатками теста.
- При 180 градусах скумбрия, запеченная с картошкой под тестом будет готова через полчаса.
Скумбрия, фаршированная картошкой в духовке
Приготовить скумбрию с картошкой в духовке вкусно и красиво совсем не сложно. Данный вариант приготовления отличается от остальных тем, что в данном случае скумбрию фаршируют картофельной массой. Картошку варят в кожуре, а потом разминают, потому что так она получается более клейкой. По желанию тушку перед запеканием и сверху можно притрусить сыром.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- картошка- 6 шт.;
- сыр – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- соль, специи;
- масло.
Приготовление
- Картошку варят в кожуре, очищают и разминают в пюре.
- Лук мелко крошат и пассеруют в масле.
- Смешивают компоненты, добавляют тертый сыр.
- Рыбу потрошат и начиняют картофельной массой.
- Помещают скумбрию на противень и при 200 градусах запекают 10 минут и полчаса при 160 градусах.
Скумбрия запеченная с картошкой и сыром
Рецепт запекания скумбрии в духовке с картошкой очень прост и понятен. В данном случае можно пойти 2 путями. В первом случае все компоненты смешивают и запекают до готовности, а вот втором – ингредиенты выкладывают слоями. Вкусно будет и так, и так, но во втором случае готовое лакомство выглядит интереснее.
- скумбрия – 1 шт.;
- картофель – 600 г;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- соль, перец;
- сыр – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- масло.
Приготовление
- Скумбрию нарезают кусочками, солят, перчат.
- Картошку чистят и нарезают, лук тонко шинкуют.
- Пассеруют лук с тертой морковью.
- Форму смазывают маслом, выкладывают картошку, подсаливают, помещают зажарку, рыбу, кружки помидора и посыпают сыром.
- Накрывают форму фольгой и при 200 градусах запекают полчаса.
- Фольгу снимают и запекают картошку со скумбрией до румяности.
Скумбрия в духовке с картошкой и помидорами
Приготовление скумбрии в духовке с картошкой — дело вовсе не хлопотное, скорее даже наоборот. Все быстро и просто, при этом на выходе очень вкусно. Помидор внесет в лакомство нотки свежести и сделает блюдо более сочным и вкусным. На кружки томатов можно нанести слой сметаны или майонеза, а уже сверху засыпать все сыром.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картошка – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- лимон – половинка;
- соль, специи.
Приготовление
- Очищенную рыбу нарезают кусочками шириной до 2 см.
- Поливают скумбрию лимонным соком, солят, притрушивают специями и минут на 20 оставляют.
- Картошку и морковь шинкуют полукружками, лук и помидор шинкуют кольцами.
- Картошку и морковь помещают в форму, поливают 15 мл масла, солят, перчат, сверху раскладывают немного обжаренный лук.
- Затем помещают рыбу, а между ними кладут кусочки помидора.
- При 180 градусах скумбрия будет готова через 40 минут.
Рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картошкой
Я часто готовлю скумбрию и порой, когда времени совсем мало, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. Одновременно готовится и гарнир, и рыбка к нему. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягким внутри и просто тающим во рту. А вот как добиться такого великолепного результата, я и расскажу в этом рецепте.
Для приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой, потребуется:
картофель — 12 шт.;
кипяток — 1 литр;
скумбрия — 1 шт.;
репчатый лук — 3-5 шт.;
соль, перец, лимонный сок — по вкусу;
растительное масло — 2-3 ст. л.
Подготовьте продукты для приготовления блюда.
Рыбу разморозьте, очистите от внутренностей. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленочку внутри. Промокните бумажным полотенцем. С помощью острого ножа сделайте с обеих сторон неглубокие крестообразные надрезы по спинке. Снаружи и внутри посолите, поперчите скумбрию и полейте лимонным соком.
Оставьте скумбрию мариноваться минут на 10. А пока она маринуется, подготовьте овощи.
Очищенный картофель нарежьте крупными дольками.
Переложите картошку в дуршлаг и обдайте кипятком. Дайте полностью стечь воде. Благодаря тому, что картошку обдали кипятком, она в результате получится невероятно вкусной, мягкой, рассыпчатой внутри и с тонкой корочкой снаружи.
Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами. Соедините в глубокой миске картофель и репчатый лук, добавьте по вкусу соль и перец, тщательно перемешайте, влейте растительное масло, ещё раз перемешайте.
Противень застелите пергаментом, выложите картофельные дольки, сверху — оставшийся лук.
Поверх картошки и лука поместите скумбрию.
Запекайте картошку со скумбрией в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 50-60 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки — при проколе готового картофеля шпажка должна легко в него входить.
Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой, отлично подойдет для семейного ужина и сделает ваше меню вкусным и разнообразным.
Вкусных и приятных моментов!
Скумбрия, запеченная с картошкой в фольге
Скумбрия — очень вкусная, сочная и полезная рыбка, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда. Предлагаю приготовить скумбрию, запеченную с картошкой в фольге. Блюдо получается аппетитным и вкусным. Очень удобно, что в духовке одновременно запекается и рыбка, и картофель, который станет отличным гарниром. Запеченную скумбрию можно подать к столу прямо в фольге, в которой она готовилась. Рекомендую и вам разнообразить свое меню!
Для приготовления скумбрии, запеченной с картошкой в фольге, потребуется:
скумбрия свежезамороженная — 2 шт.;
картофель — 6-8 шт.;
соль, смесь перцев молотых — по вкусу;
лимон — 2 кружочка;
растительное масло — 1-2 ч. л.
Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.
Скумбрию разморозьте, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Тщательно промойте рыбу внутри, сняв черную пленочку.
На рыбке с обеих сторон сделайте крестообразные неглубокие насечки (как на фото).
Скумбрию внутри и снаружи посолите, поперчите и полейте соком, выжатым из кружочков лимона.
Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Картофель, очищенный от кожуры, нарежьте на полукружочки, добавьте соль, смесь перцев по вкусу и 1-2 чайных ложки растительного масла, перемешайте.
На лист фольги выложите половину подготовленного картофеля.
Сверху на картошку положите скумбрию.
Заверните скумбрию с картошкой в фольгу так, чтобы в дальнейшем фольгу было удобно раскрыть. Аналогично заверните и вторую скумбрию с картофелем. Завернутые рыбки выложите на противень и отправьте в заранее разогретую духовку.
Запекайте скумбрию с картошкой при температуре 170 градусов 30 минут, затем фольгу разверните и снова отправьте противень с рыбой в духовку.
Запекайте еще 25-30 минут — до румяного цвета рыбки и готовности картофеля.
Готовое блюдо можно подать прямо в фольге, украсив лимоном и зеленью.
Скумбрия, запеченная в фольге, получается нежнейшей, с тонкой лимонной ноткой, а аппетитная картошка станет отличным гарниром. В качестве дополнения к этому блюду можно подать свежие овощи и зелень.
Вкусных и приятных моментов!
готовим потрясающее блюдо в духовке
Хотите вкусно и быстро накормить всю семью?
Тогда скумбрия, запеченная в духовке с картошкой это то, что вам нужно. Вкусная, ароматная рыбка и мягкая, нежная картошка не оставит никого равнодушным. Скумбрия, запеченная с картошкой – это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо которое не займет у вас много времени. Простота приготовления и доступность продуктов позволит этому блюду быть частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая — 1 шт.
- картофель — 750 г
- лук репчатый — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- сметана — 1 ст. л.
- соль — 2,5 ч. л.
- перец чёрный молотый — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
Скумбрия с картошкой: как приготовить в духовке
- Скумбрию разморозить, помыть, удалить внутренности, голову и плавники. Порезать на порционные кусочки.
- Посолить, добавить перец черный молотый по вкусу, сметану и хорошо перемешать. Оставить мариноваться.
- Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- Обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Жарить еще 2-3 мин.
- Картофель почистить, помыть и порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
- Посолить, добавить 0,5 ч. л. базилика, 0,5 ч. л. розмарина, лавровый лист, перец черный молотый по вкусу и перемешать.
- Добавить 1 ст. л. масла подсолнечного и еще раз все перемешать.
- На дно формы для запекания выложить половину картошки, сверху засыпать немного поджаренных овощей, опять выложить слой из оставшегося картофеля.
- Сверху уложить рыбу, вдавливая ее в картошку. Между скумбрией разложить остальные овощи.
- Форму накрыть крышкой или фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов приблизительно 50 минут.
- Петрушку или укроп мелко порезать.
Посыпать зеленью готовое блюдо. Попробуйте приготовить такую рыбку, уверена, она вам понравится!
Приятного аппетита.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Скумбрия, запеченная с картошкой в духовке: вкусный рецепт с фото
Невероятно вкусное горячее рыбное блюдо – скумбрия в духовке с картошкой. Оно будет как нельзя кстати для праздничного стола, причем подавать его следует прямо на противне, горячим и томленым, распространяющим манящий аппетитный аромат.
Так как скумбрия обладает своим морским запахом, то для ее приготовления используется минимум специй: соль и молотый черный перец. Лучше всего удалять с рыбных тушек головы, хвосты и плавники, выкладывая на овощи очищенные заготовки. Также не стоит забывать о горькой черной плеве в брюшке скумбрии – если ее не удалить, она может испортить вкус всей запеченной рыбки.
Картофель готовится гораздо дольше даже целой рыбы, поэтому обязательно добавляйте в противень немного кипятка или рыбный/овощной бульон, чтобы картофельная нарезка вобрала жидкость в себя при термической обработке.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 5
Подготовьте продукты по списку.
Шаг 2 из 5
Замороженные тушки рыбы разморозьте при комнатной температуре заблаговременно (на это уйдет примерно 1,5-2 часа), срежьте с них головы, плавники и хвосты.
Разрежьте каждую скумбрию снизу и выпустите внутренности, оставляя и промывая молоки или икру, если они присутствуют. Удалите черные обволакивающие черные пленки в брюшках, промойте тушки еще раз.
Натрите их солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.
Шаг 3 из 5
Очистите картофель, промойте клубни в воде, разрежьте горизонтально пополам и каждую половинку нарежьте средними по размеру дольками. Чем крупнее будет нарезка, тем дольше будет готовиться картошка.
Смажьте противень растительным маслом. Высыпьте в него картофельные дольки и разровняйте. Присолите и поперчите равномерно. По желанию можете использовать и молотую паприку или прованские травы.
Шаг 4 из 5
Очистите репчатый лук от кожуры, промойте и разрежьте пополам. Нарежьте каждую половинку полукольцами. Выложите нарезку на картофель. Слегка разровняйте и разместите сверху рыбные тушки на равном расстоянии друг от друга.
Прогрейте духовку до 220 градусов. Поместите противень в нее и запекайте рыбу с картофелем примерно 50 минут, не забыв влить сбоку в форму кипяток или бульон.
Накрывать фольгой сверху не нужно – рыбная кожица пристанет к фольге и при ее удалении тушки станут непривлекательными внешне.
Шаг 5 из 5
Готовое блюдо извлеките из духового шкафа, дайте ему немного остыть. Украсьте веточками петрушки или укропа и подайте к столу горячим.
Особенно вкусна такая запеченная скумбрия с картофельным гарниром, если ее полить йогуртовым соусом с маринованными огурцами.
Приятного аппетита!
Скумбрия с картошкой – 5 вкусных рецептов
Скумбрия или макрель – это некрупная рыбка, которая водится почти во всех морях и океанах. В мясе этой рыбы много полезных жиров, поэтому ее можно готовить без масла.
В скумбрии много витаминов и микроэлементов. На нашем столе чаще встречается скумбрия горячего или холодного копчения, но и замороженную можно найти в магазинах.
Скумбрия с картошкой станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи. Ее можно подать на праздничный стол на горячее.
Скумбрия с картошкой в духовке
Скумбрия много количество жира. При запекании не добавляйте дополнительные жиры.
Состав:
- скумбрия – 2-3 шт.;
- картофель – 6-8 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- соль, перец;
- майонез.
Приготовление:
- Помойте рыбу, отрежьте голову и удалите внутренности. Разделайте тушку на филе и порежьте на порционные кусочки.
- Картошку нужно почистить и порезать кружочками.
- Помидор нарежьте кружочками примерно той-же толщины, что и картошка.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Уложите в подходящую форму картофельные слайсы и посолите их.
- Присыпьте картошку луком и уложите кусочку рыбного филе. Посолите и поперчите скумбрию.
- Накройте слой рыбы дольками помидора.
- В чашке или мисочке размешайте майонез с небольшим количеством воды, чтобы соус был жидким.
- Равномерно залейте смесью форму и закройте ее фольгой.
- Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.
- По истечении указанного времени снимите фольгу и дайте блюду немного подрумяниться.
- Вкусное и полезное блюдо готово, можно звать всех к столу.
Скумбрия, запеченная с картошкой и помидорами, получается очень нежная и вкусная.
Скумбрия с картошкой в фольге
А при этом способе приготовления рыбка запекается целиком, а отварной картофель подают на гарнир.
Состав:
- скумбрия – 2-3 шт.;
- картофель – 6-8 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- лимон – 1 шт.;
- соль, перец.
Приготовление:
- Скумбрию помойте и удалите жабры и внутренности. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Мелко нарежьте укроп и петрушку, немного посолите и помните, чтобы зелень дала сок.
- Уложите эту смесь в брюшко каждой рыбки.
- Положите каждую тушку на кусочек фольги и заверните со всех сторон, чтобы получились герметичные конвертики.
- Отправьте запекаться в разогретую духовку.
- Почистите и отварите картошку.
- Через полчаса раскройте конвертики с рыбой, чтобы кожица подрумянилась.
- Готовую рыбку подавайте с отварной картошкой и легким овощным салатом.
Такой рецепт подойдет и для романтического ужина с любимым человеком.
Гратен из скумбрии с картошкой
Этот рецепт родом из Франции. Так называют запеченные блюда с румяной корочкой из сыра или сырного соуса.
Состав:
- копченая скумбрия – 500 гр.;
- картофель – 4-5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зубчик чеснока – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- молоко – 1 стакан;
- мука – 1 ст.л.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- анчоусы – 10 шт.
Приготовление:
- Картофель отварите до полуготовности, и нарежьте тонкими кружочками.
- Рыбу разберите на кусочки, удаляя все косточки.
- В сотейнике растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук.
- Через несколько минут добавьте измельченный чеснок и снимите на время сотейник с огня.
- Вмешайте ложку муки и немного молока. Размешайте до однородного состояния.
- Верните соус на огонь и постепенно влейте оставшееся молоко, продолжая помешивать.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите соус.
- В подходящую посуду уложите кусочки рыбы, анчоусы и ломтики картошки.
- Залейте соусом и отправьте в разогретую духовку на четверть часа.
- Когда картошка покроется аппетитной корочкой, гратен готов.
При желании можно посыпать блюдо перед запеканием тертым сыром.
Тушеная скумбрия с картошкой
Вкусное и полезное блюдо подойдет для повседневного ужина с семьей.
Состав:
- скумбрия – 500-600 гр.;
- картофель – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Крупную рыбку помыть и разделать на филе.
- Сковородку смажьте растительным маслом (лучше оливковым), и уложите рыбное филе. Посолите и поперчите скумбрию.
- Луковицу нарежьте тоненькими полукольцами и половиной полученных кусочков засыпьте рыбу.
- Картошку нарежьте небольшими дольками, а морковь кружочками и разложите овощи вместе с оставшимся луком вокруг рыбки.
- Овощи предварительно тоже нужно приправить солью и специями.
- Плотно закупорьте сковородку фольгой и проткните несколько дырочек зубочисткой, чтобы пар выходил.
- Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.
- По истечении нужного времени достаньте блюдо из духовки и дайте постоять некоторое время под фольгой.
- Скумбрия, тушеная с овощами готова.
Это блюдо готовиться практически в собственном соку, и рыбка получается сочной и нежной.
Скумбрия, запеченная в рукаве
А такую пикантную рыбку можно подать и на праздничный стол с отварным картофелем или картофельным пюре.
Состав:
- скумбрия – 2-3 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- паприка – 1 ст.л.;
- оливковое масло;
- соль, приправы.
Приготовление:
- Рыбу помойте и удалите голову. Разрежьте со стороны живота и удалите внутренности, вырежьте хребет. Не прорезайте кожу до конца, чтобы две половинки оставались соединенными.
- В миске смешайте сладкую сушеную паприку, соль, чеснок, выдавленный при помощи пресса и прованские травы.
- Добавьте оливковое масло и полученным маринадом натрите каждую тушку с обеих сторон.
- Оставьте пропитаться на несколько часов, а затем поместите в рукав для запекания.
- Сделайте несколько проколов зубочисткой или иглой.
- Отправьте в горячую духовку и через четверть часа разрежьте пакет, чтобы рыбка зарумянилась.
- Пока готовится рыба, отварите картофель и, по желанию, приготовьте пюре.
- Подавайте скумбрию на большом блюде, обложив рыбку отварным картофелем и посыпав зеленью.
Добавляйте скумбрию в рацион семьи, и у вас не будет проблем со здоровьем. Попробуйте приготовить одно из предложенных блюд из скумбрии, и она станет частым гостем на вашем столе.
Приятного аппетита!