You Are Here
alexxlab

Картофель запеченный в духовке со сливками и сыром: Картофель со сливками и сыром в духовке

Разное

Содержание

Картошка в духовке с сыром. Запеченная картошка со сливками

Рецепт приготовления картошки запечённой в духовке со сливками и зеленью с пошаговыми фотографиями. Это блюдо очень простое в приготовлении, но, несмотря на это картошка получается очень нежной и сочной. Это замечательный гарнир на праздничный стол и не только.

Обычно такую картошечку я посыпаю сверху сыром «Пармезан» или обычным твердым сыром. Но если вы готовите к такой картошке сытное мясное блюдо, то можно воздержаться от сыра, так как блюдо будет очень калорийным и сытным. Обычно я беру 20% или 30-33% сливки, но, в крайнем случае, можно использовать и 10% сливки.

В этом рецепте я обычно предварительно обжариваю картошку на растительном масле до румяной корочки. Это делается для того чтобы картошка быстро запекалась, хорошо держала форму и оставалась сочной внутри.

В Италии, например, сорта картошки прекрасно запекаются и без предварительной обработки. Такую картошку можно крупными кусками положить на противень, сбрызнуть маслом и специями, добавить к ней сальсиччи или мясо. Разнообразить баклажанами, перцем и томатами, и через 30-40 минут Вы будите иметь полноценный обед. Итальянская картошка всегда получается мягкая и сочная внутри и хрустящая снаружи.

Возможно, вам повезло и у вас есть именно такая вот легкая в приготовлении и проверенная картошка. Мне такой картофель попадается крайне редко. Наша картошка без предварительного обжаривания чаще всего получается сухой и рассыпчатой.

Если вам не по душе вариант с предварительным обжариванием, то можно обойтись без него и приготовить картофельный гратен или что-то похожее на него. Для картофельного гратена, вам нужно нарезать картошку тонкими кружочками. Картошку укладываем в смазанную маслом форму слоями. Слой картошки (соль, перец, зелень, немного чеснока), затем слой сливок, затем слой тертого сыра, снова слой картошки, … и так до верха формы. Обычно гратен заливают молоком. Гратен замечательное блюдо, но для его приготовления Вам понадобится 1-2 часа, именно столько он должен запекаться в духовке. 

Я обычно ставлю картошку в разогретую до 200°-220°С духовку и жду когда сливки начнут кипеть, а потом уменьшаю температуру до 180°-190° и запекаю картошку до готовности.

В любом случае когда картошка будет легко прокалываться ножом, а сыр сверху зарумянится — блюдо готово. Выключите духовку и дайте картошке настояться 15-20 минут.

Картофель запечённый в сливках пошаговый рецепт с фото

Картофель запечённый в сливках, также можно назвать его «картофель по-деревенски«, т.к. картофель не надо чистить, он запекается прямо в кожуре. Такую запечённую картошку можете подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты
  • картофель 500 г
  • сливки 20% 250 мл
  • молоко 125 мл
  • мука 1 ст. ложка
  • мускатный орех
    1 щепотка
  • соль 1/2 ч. ложки
  • перец чёрный
  • масло сливочное для смазки противня

Приготовление

Запеченный картофель с сыром и сливками рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Дэвид Мэлош

Запеченный картофель с сыром и сливками — подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,2 кг. картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками
  • 1 ст. тертого острого сыра чеддер
  • 1/3 ст. натертого на мелкой терке сыра пармезан
  • 1 лук-шалот, мелко порубить
  • 4 зубчика чеснока, порубить
  • 1 ст. л. муки
  • Соль и свежемолотый перец
  • 3 ст. (10%) нежирных сливок
  • 1-2 ч. л. копченой паприки
  • 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.
  2. Растопить в сковороде 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук-шалот и чеснок, накрыть крышкой и жарить до размягчения, 3-4 минуты. Добавить, помешивая, муку и обжарить, до золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Посолить и поперчить, влить, постоянно помешивая сливки, добавить копченую паприку и картофель. Протушить в течение 5 минут.

  3. Выложить в форму для запекания в один слой половину картофеля, посыпать половиной каждого сыра. Затем снова выложить слой картофеля и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и запекать 60 минут. За 15 минут до готовности, убрать фольгу и продолжить запекать, до золотистого цвета.
Категории:

Как запечь картофель в духовке со сливками и с сыром: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Картофель, запеченный со сливками и сыром – довольно простое, но аппетитное и сытное кушанье. Медленно приготовленная картошка вбирает в себя восхитительные оттенки вкусов сливочного масла и чеснока, в соседстве с которыми она запекается. Сливки прекрасно вписываются в эту композицию, насыщая блюдо яркими молочными нотками. А сыр придает пикантность и остроту, делая кушанье удивительно гармоничным.

Ингредиенты

  • картофель средний – 6 клубней
  • сыр твердый – 100 г
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • сливки 10%-ной жирности – 100 мл
  • масло сливочное – 20 г
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец черный свежемолотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • зелень укропа и петрушки – несколько веточек (по желанию)

Время приготовления: 1 ч 10 мин.
Количество порций: 2

Приготовление

1. Картофель очистите, вымойте и разрежьте каждый клубень на 6 долек.

2. Выложите ломтики картофеля в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания по вкусу посолите и добавьте лавровые листочки. Варите 7-9 минут. Время варки зависит от сорта корнеплодов. Обязательно проследите, чтобы дольки картофеля сохранили форму, иными словами не развалились.

3. Зубки чеснока очистите, промойте и мелко нарежьте.

Кипяток слейте прочь, лавровые листочки выньте, а в кастрюлю добавьте измельченный чеснок, молотый перец и по желанию соль.

4. Кусочек сливочного масла положите в емкость с горячими сливками. Дождитесь, пока масло растопится.

5. Вылейте молочно-масляную смесь в кастрюлю. Аккуратно перемешайте.

6. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180° C.

Переложите содержимое кастрюли в огнеупорную емкость.

7. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.

8. Посыпьте картошку сыром.

9. Поместите форму в духовку и запекайте 20-25 минут, пока сыр не приобретет легкий золотистый оттенок.

Зелень укропа и петрушки вымойте, отряхните от воды и мелко порубите.

Горячий картофель, запеченный со сливками и сыром, посыпьте душистой зеленью и подавайте прямо в форме на стол. Прекрасным сопровождением этому блюду будут салаты из свежих сезонных овощей и всевозможные соленья. Кстати, такой картофель также великолепно сочетается с жареной рыбой, запеченным в гриле цыпленком или, например, сочным стейком из свинины.

Хозяйке на заметку

Вы можете заменить сливки натуральным йогуртом, его понадобится 150 мл. Но, способ приготовления немного изменится. Картофель, смешанный с чесноком, перцем и солью выложите в форму для запекания. Залейте йогуртом и растопленным в микроволновке сливочным маслом. Затем посыпьте сыром, как и в предыдущем варианте.

Комментировать

No votes yet.