Бигус в мультиварке с картошкой: Как приготовить бигус в мультиварке с картошкой

Содержание

Как приготовить бигус в мультиварке с картошкой

Из блюд польской и прибалтийской кухни одним из самых популярных среди наших соотечественников является бигус. Готовят его из свежей и квашеной капусты с добавлением мяса, сосисок, грибов, колбас и других ингредиентов. Характерной особенностью блюда является слегка кисловатый вкус и богатый аромат, созданный гармоничным сочетанием мясных продуктов, тушеной капусты, специй и пряностей. Единственным недостатком этого блюда может считаться не слишком быстрое приготовление. Ведь капусту с мясом требуется тушить до тех пор, пока они не станут мягкими. Эта проблема не беспокоит тех, кто делает бигус в мультиварке. Пока умный агрегат тушит блюдо, хозяйка может заняться любыми другими делами или просто отдохнуть, не беспокоясь о том, что бигус подгорит.

Особенности приготовления

Бигус в мультиварке можно готовить из любых ингредиентов, традиционно используемых для этого блюда. Однако независимо от выбранного рецепта, не помешает следовать рекомендациям опытных кулинаров.

  • Не стоит выбирать для бигуса мясо старого животного. На его приготовление требуется много времени. А когда оно наконец-то станет достаточно мягким, капуста превратится в бесформенную массу. К тому же мясо молодого животного всегда нежнее и приятнее на вкус.
  • Замороженное мясо – тоже не лучший выбор для бигуса. Оно при приготовлении может оказаться сухим и безвкусным. Случается это из-за нарушения структуры продукта при его неправильном размораживании. Если вы готовы набраться терпения и дождаться, пока мясо оттает на верхней полке холодильника, то можете выбирать и замороженный продукт. В противном случае от него следует отказаться в пользу свежего или охлажденного мяса.
  • По традиционной технологии мясо перед соединением его с капустой требуется обжаривать. Для этого в мультиварке следует выбирать программу «Жарка» или «Выпечка». Далее бигус готовится в программе «Тушение». Однако при приготовлении в мультиварке этап обжаривания мяса иногда пропускают. В таком случае агрегат сразу запускают в режиме тушения, но таймер устанавливают на большее время.
  • Для того чтобы бигус не пригорел, в мультиварку добавляют вино, томатный сок или просто воду.
  • Приятную кислинку бигусу придает квашеная капуста, которую чаще всего включают в рецепт. Помимо нее, кислинку бигусу могут придать лимонный сок, вино, томаты или томатная паста, разведенная водой. Перебарщивать с этими ингредиентами не стоит, так как если сделать блюдо сильно кислым, есть его не захочется.

Подавать бигус можно не только горячим, но и холодным. Еще вкуснее он станет, если настоится в течение нескольких часов после приготовления. Поэтому это блюдо часто едят на следующий день.

Бигус с говядиной в мультиварке

  • свежая капуста – 0,6 кг;
  • говядина – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 150 г;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • томатная паста – 30 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 60 мл.
  • Говядину помойте, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте ее тонкими длинными кусками, как для бефстроганова.
  • Помойте капусту, снимите верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми. Капусту нарежьте квадратами с длиной грани около 1,5–2 см.
  • Помойте перец. Срежьте у него плодоножку, разрежьте его вдоль на 4 части, попутно удалив семена. Нарежьте соломкой.
  • Морковь очистите и помойте. Измельчите при помощи терки. Лучше использовать ту ее сторону, на которой отверстия крупные.
  • Снимите шелуху с луковицы. Порежьте головку лука на мелкие кусочки.
  • Томатную пасту разведите водой.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мясо. Включите режим «Жарка», а при его отсутствии – «Выпечка». Если модель мультиварки позволяет, жарить мясо нужно при открытой крышке, периодически перемешивая. В противном случае для перемешивания мяса работу мультиварки придется пару раз приостанавливать. Общее время обжаривания мяса, независимо от выбранной программы, – 10 минут.
  • Добавьте к мясу лук и морковь. Не меняя режима, обжаривайте их вместе с мясом 5 минут.
  • Добавьте перец, продолжайте готовить еще 5 минут в том же режиме.
  • Положите в мультиварку капусту, подсолите ее. Добавьте специи. Влейте воду с разведенной в ней томатной пастой.
  • Опустите крышку и активируйте программу «Тушение» на 60 минут.
  • Оставьте блюдо в режиме подогрева еще на полчаса.

Подавать бигус с говядиной принято без гарнира. Однако если вы подадите его с картофельным пюре, гости и домочадцы тоже будут довольны.

Бигус со свининой

  • свинина – 0,4 кг;
  • свежая капуста – 0,5 кг;
  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 150 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Кусок свинины вымойте, обсушите кухонными салфетками.
  • Нарежьте свинину небольшими кубиками, размером около 1,5 см.
  • Квашеную капусту промойте, дайте стечь жидкости и отожмите руками.
  • Свежую капусту мелко нашинкуйте.
  • Смешайте свежую капусту с квашеной.
  • На мелкой терке измельчите очищенную морковь.
  • Очищенный от шелухи лук порежьте некрупными кубиками.
  • Влейте в емкость мультиварки масло. Положите в него свинину, лук и морковь. Пожарьте их в течение 15 минут, иногда перемешивая. Для обжаривания ингредиентов оптимально подходит программа «Жарка», но она имеется не у всех приборов. Если такой программы нет, ее успешно заменит программа «Выпечка».
  • Добавьте капусту, соль, специи. Залейте водой, предварительно разведя в ней томатную пасту. Запустите мультиварку в режиме тушения на 1 час.

Бигус, приготовленный по данному рецепту в мультиварке, получается сочным, сытным. Он обладает приятным ароматом и небольшой кислинкой. Его можно подавать на второе или в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.

Бигус с колбасой

  • копченая колбаса – 0,2 кг;
  • вареная колбаса – 0,2 кг;
  • квашеная капуста – 1 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • специи – по вкусу.
  • Вареную колбасу порежьте кубиками, размером около 1 см, копченую колбасу нарежьте соломкой.
  • Тщательно промойте капусту в проточной воде.
  • Очистите морковь и лук. Моркови измельчите на терке с маленькими отверстиями, лук мелко порежьте ножом.
  • Влейте в мультиварку растительное масло, положите в нее колбасу. Запустите программу «Выпечка» на 15 минут.
  • Через 5 минут после начала работы программы перемешайте колбасу, добавьте к ней лук и морковь. Пожарив колбасу вместе с овощами 5 минут, перемешайте все еще раз и оставьте жариться до завершения программы.
  • Положите к колбасе квашеную капусту. Сверху положите специи. Солить не нужно. Запустите программу «Выпечка» еще на полчаса. За 5 минут до завершения программы добавьте сливочное масло.
  • Когда программа закончится, оставьте бигус в мультиварке еще на 15 минут в режиме подогрева.

Перед подачей к столу бигус нужно перемешать. Нежный сливочный вкус, который придает капусте масло, вряд ли кого оставит равнодушным. А аромат копченостей сделает бигус еще более аппетитным.

Бигус грибами

  • свежая капуста – 0,4 кг;
  • квашеная капуста – 150 г;
  • свежие грибы – 0,3 кг;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • растительное масло – 40 мл.
  • Нашинкуйте свежую капусту.
  • Грибы нарежьте тонкими пластинами.
  • Лук порежьте тонкими полукольцами.
  • Измельчите ножом корень сельдерея.
  • Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее сельдерей и лук.
  • Обжаривайте овощи в режиме жарки или выпечки 5 минут, добавьте грибы и продолжайте готовить в этом же режиме еще 5 минут.
  • Выключите мультиварку. Положите в нее квашеную и свежую капусту. Добавьте томатную пасту и совсем немного соли.
  • Запустите агрегат, выбрав программу «Тушение» на полчаса.

Этот бигус понравится вегетарианцам. Его можно есть в пост. При этом бигус с грибами получается сытным, ароматным и очень вкусным.

Готовить бигус в мультиварке – одно удовольствие. От хозяйки потребуется минимум усилий, а результат почти наверняка оправдает ожидания.

Приготовь очень сытное и вкусное блюдо на ужин – порадуй семью! Замечательное блюдо на ужин – сытное, питательное, вкусное. И достаточно бюджетное – из обычных и привычных продуктов можно приготовить такую вкуснятину. Попробуйте!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Бигус с капустой, картошкой и мясом

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
103 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 4 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 45 / 20 / 35
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Мясо нарежьте крупно.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложите мясо и обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки. В процессе жарки немного посолите. После того как оно обжарится, переложите мясо в большую кастрюлю.

3. Очищенную морковь натрите на крупной корке, лук почистите и нарежьте соломкой.
4. В оставшееся на сковороде масло положите лук, обжарьте его до золотистости.
5. Добавьте морковь, убавьте огонь до минимума, тушите все вместе 5 минут, не забывая перемешивать.
6. Помидоры нарежьте кубиками, выложите в сковороду, нагрев можно чуть прибавить. Тушите все еще 5 минут.
7. Теперь овощи выложите со сковороды к мясу, старайтесь по максимуму оставить масло в сковороде.
8. Заранее почищенный картофель крупно порежьте и обжарьте в оставшемся масле до румяности (до полной готовности не нужно).
9. Положите в сковороду томатную пасту, постоянно мешая, тушите 2 минуты. Выложите ее к мясу и овощам.
10. Все перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте воды.
11. Нашинкуйте капусту, выложите ее в кастрюлю, перемешайте, закройте крышкой. Тушите все вместе до готовности.

Ингредиенты

Капуста свежая – 300 г

Картофель чищенный – 300 г

Свиная корейка – 250 г

Томатная паста – 70 г

Масло подсолнечное – 100 мл

Вода – 250-300 мл

Перец – по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Это еще один мой вариант тушеной капусты или бигуса. Ранее я уже делилась своими рецептами бигуса со свининой и бигуса с курицей. Сегодня я тоже буду готовить бигус со свининой, но кроме этого, еще и с картошкой. Блюдо в результате получится сытным, вкусным – для всей семьи.

Несмотря на то, что бигус – это блюдо польской кухни, у нас оно неплохо прижилось, ведь используем мы наши привычные ингредиенты и в привычных сочетаниях. Ну, а если есть желание немного поэкспериментировать, то можно смело добавить в бигус с картошкой и капустой грибочки – свежие или маринованные (лесные или шампиньоны), сосиски, колбасу (один или несколько видов), буженину, копчености и т.д. Словом, я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты с картошкой, а вы возьмете мой рецепт за основу, по желанию, видоизменив его под себя.

В качестве мясного компонента сегодня я буду использовать свиную корейку, а готовить бигус буду в духовке. Это не обязательно, по этому рецепту вполне можно приготовить бигус в кастрюле или на сковороде.

Свиную корейку или другое мясо нарежем кусочками.

На подсолнечном масле поджарим свиную корейку.

Пока поджаривается свинина, почистим и натрем морковку, нарежем лук.

Добавим лучок и морковку к мясу, продолжим жарку.

Поджаренное мясо, морковь и лук сложим в форму.

Добавляем к мясу капусту.

Добавляем картофель, нарезанный кусочками, и томатную пасту.

В небольшом количестве добавляем воду, чтобы только прикрыть содержимое. Солим и перчим.

Если форма – с крышкой, то накрываем крышкой, а если крышки нет, как у меня, то завернем форму в фольгу. Ставим в холодную духовку на полтора-два часа. Форму лучше поставить на противень, так как при кипении жидкость может вырываться наружу.

В готовое блюдо добавляем зелень – укроп, петрушку, зеленый лук.

Бигус из свежей капусты с картошкой готов. Употребляем бигос горячим.

Бигус в мультиварке – блюдо нации! Рецепты разного бигуса в мультиварке: с капустой, картошкой, мясом, курицей — Автор Екатерина Данилова

Бигус (бигос, бигас) – распространенное блюдо в польской, русской, украинской, литовской, белорусской кухни.

По традиции его готовили в больших кастрюлях, делили порциями и замораживали. Но сегодня это делать необязательно, так как часть хлопот может на себя взять мультиварка.

С ней можно приготовить блюдо в два счета и подавать на стол в свежем виде.

Бигус в мультиварке – общие принципы приготовления

Неизменным ингредиентом бигуса является квашеная капуста, хотя все чаще встречаются рецепты со свежим овощем и другими ингредиентами. В идеале смешивают оба вида, чтобы блюдо не получилось кислое, но при этом не потеряло свою изюминку.

Что еще кладут в бигос:

• Мясные продукты. В традиционных рецептах это жирная свинина. Н можно использовать курицу, говядину, копчености. Очень популярны вегетарианские варианты блюда.

• Лук, морковь, сельдерей. Коренья обжаривают с мясом или самостоятельно перед добавлением капусты.

• Грибы. Использовать можно свежие или маринованные. Грибы могут добавляться в мясное блюдо либо в вегетарианский бигос.

• Томат. Всегда добавляется в блюдо. Можно класть пасту, помидоры, кетчуп или другой соус.

Бигос обычно готовят на режиме тушения. Перед этим ингредиенты обычно обжариваются на соответствующей программе. Можно для этого использовать режим выпечки. Для тушения добавляют бульоны, соусы, томатный сок или просто воду. Из специй обычно кладут черный перец, тмин, лист лавра. Соль добавляют в блюдо осторожно, так как в капусте ее содержится много.

Рецепт 1: Бигус в мультиварке с говядиной

Простейший рецепт мясного бигуса в мультиварке с говядиной. Капуста для этого блюда используется свежая.

Ингредиенты

• 0,6 кг капусты;

• 0,4 кг говядины;

• лук, морковка;

• 100 мл воды;

• 1,5 ложки пасты;

• 1 перец сладкий;

• соль и масло.

Приготовление

1. Режем говядину сначала на пластинки, слегка отбиваем, затем шинкуем соломой.

2. Наливаем масло в мультиварку, выкладываем говядину.

3. Режем морковку крупной соломкой, посыпаем говядину.

4. Кусками режем лук репчатый, посыпаем поверх морковки.

5. Добавляем капусту, шинкованную обычным способом.

6. В томат добавляем половину стакана воды, можно и больше. Но тогда бигус получится немного жиже.

7. Добавляем приправы, соль, размешиваем.

8. Поливаем капусту томатным соусом. Сверху можно кинуть несколько горошин перца.

9. Закрываем, устанавливаем программу тушения на час.

10. Затем, не открывая крышки, ставим режим «жарка» и готовим еще четверть часа.

Рецепт 2: Бигус в мультиварке с квашеной и свежей капустой

Традиционный вариант бигуса в мультиварке, который готовится из смеси квашеной и свежей капусты. Также понадобится жирное мясо, используем свинину.

Ингредиенты

• 0,4 кг свинины;

• 0,5 кг капусты квашеной;

• 0,5 кг капусты свежей;

• 0,24 литра воды;

• 50 мл масла;

• 1 морковка;

• 1-2 головки лука;

• ложка пасты;

• специи.

Приготовление

1. Лук режем кубиками, закидываем в мультиварку.

2. Добавляем морковку. Ее нарежем соломкой или крупно потрем.

3. Мясо тоже режем кубиками, примерно по два сантиметра.

4. Вливаем в мультиварку растительное масло. Можно смешать его пополам со свиным жиром.

5. Включаем режим жарки и готовим все это около четверти часа, не забываем помешивать.

6. Шинкуем белокочанную капусту, скидываем в миску.

7. Добавляем белокочанную капусту, перемешиваем.

8. Кладем в мультиварку пасту, добавляем рецептурную воду. Можно влить сразу кипяток.

9. Перекладываем капусту, солим, перчим.

10. Закрываем, ставим программу тушения на час.

Рецепт 3: Бигус в мультиварке с рисом

Сытный вариант бигуса, в который кроме квашеной капусты также идет обыкновенный рис. Мясо можно взять любое, в вегетарианском варианте готовят блюдо без него.

Ингредиенты

• 0,4 кг мяса;

• 0,7 кг капусты;

• 1 головка лука;

• стакан риса;

• 1 морковка;

• 2,5 стакана воды;

• 80 мл томата;

• немного масла.

Приготовление

1. Режем небольшими кубиками мясо, закидываем в мультиварку. Готовим на режиме жарки 10 минут, обязательно добавляем пару ложек масла.

2. Выкладываем к мясу натертую морковку, следом и порезанную луковицу. Жарим еще пару минут.

3. Добавляем томат.

4. Через минутку высыпаем промытый рис и выкладываем квашеную капусту.

5. Вливаем рецептурную воду, кидаем специи и все тщательно размешиваем.

6. Закрываем и ставим на программу плова. После сигнала оставляем еще минут на десять блюдо в мультиварке. Перед подачей еще раз хорошо размешиваем.

Рецепт 4: Бигус в мультиварке с грибами и сельдереем

Для такого бигуса в мультиварке понадобится корень сельдерея. Считается, что настоящее блюдо без него не готовится. Из грибов пускаем в ход обычные шампиньоны.

Ингредиенты

• 400 грамма капусты свежей;

• 150 грамм капусты квашеной;

• 300 грамм шампиньонов;

• корешок сельдерея;

• ложка пасты;

• головка лука;

• немножко масла.

Приготовление

1. Тонкой соломкой нарезаем корешок сельдерея. Лук крошим полукольцами.

2. Все складываем в чашку мультиварки, добавляем масло и жарим несколько минут.

3. Грибочки промываем, обрезаем повреждения и непригодные части, режем пластинками. Перекладываем к сельдерею с луком.

4. Обжариваем грибы до появления сока и добавляем квашеную капусту.

5. Через минутку закладываем шинкованную белокочанную капусту.

6. Кидаем ложку томатной пасты, размешиваем.

7. Солим аккуратно, учитывая присутствие квашеной капусты, приправляем любыми специями. Вливать воду не нужно.

8. Закрываем, устанавливаем программу тушения.

9. Готовим грибной бигус 40 минут.

10. Перед подачей пробуем на вкус, хорошо размешиваем, приправляем чесноком и зеленью.

Рецепт 5: Бигус в мультиварке с колбасой

Особенно вкусным и ароматным получается такой бигус с добавлением охотничьих колбасок. Но при отсутствии, можно взять любые другие и даже просто сосиски.

Ингредиенты

• 0,4 кг колбасы;

• 1 кг капусты квашеной;

• 2 головки лука;

• 2 морковки;

• 4 ложки масла;

• 1 ложка пасты;

• приправы.

Приготовление

1. Промываем квашеную капусту. Если продукт очень кислый, то желательно вымочить немного в холодной воде.

2. Закладываем в мультиварку, вливаем стакан воды и тушим час на соответствующей программе.

3. Лук с морковкой обжариваем минутки четыре на сковородке, заправляем пастой и половиной стакана воды. Даем закипеть.

4. Перекладываем овощную заправку к квашеной капусте.

5. Охотничьи колбаски нарезаем кусочками по 4 сантиметра, закидываем в солянку. Если используется вареная колбаса или сосиски, то можно обжарить вместе с овощами, будет вкусней.

6. Пробуем на вкус, если капуста не очень соленая, то исправляем на этом этапе.

7. Закрываем мультиварку, тушим все вместе еще около пятнадцати минут. Украшаем зеленью перед подачей.

Рецепт 6: Бигус в мультиварке с капустой и черносливом

Чернослив часто добавляют в бигус, не зависимо от того, с мясом готовится блюдо или исполняется его вегетарианский вариант. Эта рецептура с мясом, можно взять любую мякоть: говядины, свинины или от птицы.

Ингредиенты

• 0,3 кг мяса;

• 0,5 кг капусты свежей;

• 0,25 кг капусты квашеной;

• 0,15 кг чернослива;

• 3 ложки томата;

• 1 головка лука;

• соль, перец;

• немного масла.

Приготовление

1. Промываем кусок мяса, нарезаем небольшими кусочками, как для гуляша. Можно немного мельче. Отправляем в мультиварку.

2. Сказу добавляем порезанную луковицу, вливаем пару ложек масла и обжариваем вместе минут пятнадцать.

3. Квашеную капусту отжимаем, перекладываем к мясу, жарим еще десять минут.

4. Следом выкладываем томат.

5. Пока жарятся овощи с пастой, нужно нашинковать белокочанную капусту. Отправляем в мультиварку.

6. Вливаем стакан воды, приправляем блюдо солью и размешиваем. Можно кинуть любых других специй: паприку, смесь для мяса.

7. Промываем чернослив и укладываем поверх капусты, слегка углубляя плоды.

8. Закрываем блюдо и готовим бигус на программе тушения сорок минут.

Рецепт 7: Бигус в мультиварке с курицей

Для приготовления такого бигуса понадобится куриное филе. Но можно использовать в блюдо и другие части курятины на косточке. Снова используется смесь квашеной и белокочанной капусты. Если квашеная капуста кислая, то можно немного промыть.

Ингредиенты

• 0,5 кг курицы;

• 0,5 кг капусты свежей;

• 0,2 кг лука;

• 0,5 кг капусты квашеной;

• 0,2 кг морковки;

• 150 грамм воды;

• 50 грамм масла;

• 70 грамм пасты;

• 2 дольки чеснока;

• 1 пучок петрушки;

• приправы разные.

Приготовление

1. Куриное филе промываем, режем кусочками по паре сантиметров. Закидываем в мультиварку с маслом. Начинаем жарить на одноименном режиме.

2. Через пять минут добавляем кубики лука и соломку из морковки.

3. Слегка обжариваем овощи.

4. Томат смешиваем с рецептурной водой, можно сразу посолить, приправить. Выливаем в бигус.

5. Квашеную капусту отправляем следом за пастой.

6. Шинкуем белокочанную капусту и тоже перекладываем в блюдо.

7. Теперь берем деревянную лопатку и тщательно размешиваем.

8. Закрываем, устанавливаем программу тушения на 40 минут.

9. Режем петрушку, добавляем к ней измельченный чеснок, размешиваем.

10. После сигнала открываем мультиварку, посыпаем сверху бигус ароматной зеленью с чесноком. Крышку опускаем и даем блюду пропитаться ароматом.

Рецепт 8: Бигус в мультиварке с картошкой и фасолью

Это блюдо не только очень вкусное, но и красочное. В идеале бигус готовится с добавлением отварной фасоли, но мы возьмем консервированный продукт. Он может быть в своем соку или в томате, значения это не имеет, как и цвет фасоли. Блюдо без мяса.

Ингредиенты

• 4 картофелины;

• 1 банка фасоли;

• 400 грамм квашеной капусты;

• 300 грамм белокочанной капусты;

• морковка;

• пара луковиц;

• 40 мл масла;

• 1 ложка пасты.

Приготовление

1. Очищаем головки лука, режем кубиками и закидываем в мультиварку.

2. Добавляем натертую морковку, жарим с маслом до прозрачности лука.

3. Добавляем отжатую капусту от рассола, обжариваем еще минут десять.

4. Заправляем блюдо томатом.

5. Очищаем картошку, режем крупной соломкой и тоже перекладываем в мультиварку.

6. Следом добавляем шинкованную белокочанную капусту.

7. Выкладываем фасоль. Если она в томатном соусе, то его можно не сливать. Если фасоль в собственном соку, то будет очень склизкой. Такой маринад лучше не добавлять. Выкладываем продукт сначала в дуршлаг, прополаскиваем и потом отправляем в мультиварку.

8. Все хорошо перемешиваем, немного посолим.

9. Вливаем два стакана воды. Можно сразу использовать кипяток.

10. Закрываем, тушим час.

Бигус в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Считается, что бигус получается вкуснее после созревания. Блюдо готовят, остужают и дают настояться сутки в холодильнике. После этого нужно хорошо перекипятить и подавать на стол.

• Бигус приобретет особый вкус и аромат. Если в него добавить немного копченостей. Это может быть кусочек окорока, немного колбасы или пара куриных крылышек.

Полезные ссылки:

Рецепты приготовления вкусной картошки с мясом в мультиварке

4-6 порций

1 час 30 минут

145 ккал

5/5 (1)

В наше время существует много кухонной техники, которая помогает хозяйке усовершенствовать и упростить процесс приготовления еды. Одним из таких помощников является электрическая мультиварка. С появлением в доме мультиварки возникает вопрос, что же в ней такого приготовить, чтобы было просто, быстро и, главное, вкусно? Предлагаю вашему вниманию парочку незамысловатых, но неимоверно вкусных рецептов картофеля с мясом в мультиварке, которые будут под силу даже начинающим поварихам.

Картошка, запеченная с мясом и овощами в мультиварке

Кухонный инвентарь: молоток для отбивания мяса, разделочная доска, миска, пластиковая или деревянная лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

Картофель крупный4 шт.
шампиньоны200 г
помидор крупный1 шт.
майонез100 г
говядина400 г
лук крупный1 шт.
горчица20 г
базилик3-4 веточки
растительное масло1 ст. л.
соль, перецпо вкусу

Как правильно выбрать продукты

Выбор продуктов, из которых предстоит готовить еду, – очень важный и ответственный момент. К нему стоит подойти серьезно, ведь от качества составляющих напрямую зависит вкус блюда и, соответственно, впечатление о хозяйке.

  • Покупая говядину, обратите внимание, что ее свежесть определяется по цвету: если мясо имеет красноватый оттенок – вероятнее всего оно свежее, а если говядина обветренная и серая – лучше поискать в другом магазине. Что касается частей животного, смело берите шейную часть. Она дороже, но зато будет мягкой, так как в ней практически отсутствует плева.
  • Опытные кулинары выбирают белые шампиньоны. Также важно смотреть, чтобы они были целые.
  • Из всех сортов картофеля лично я отдаю предпочтение лимонке. Она желтоватого цвета и имеет продолговатую форму. Этот сорт идеально подходит для приготовления пюре и всевозможных картофельных запеканок. Смотрите, чтобы она была неповрежденная и без «глазков».
  • Помидор стоит купить красный, круглой формы, а не длинной. Такие помидоры наиболее сочные.
  • Лук советую взять обычный репчатый, фиолетовый брать не стоит, так как он больше подходит для салатов.

Первый этап приготовления

  1. Сперва нужно порезать 400 г говяжьего мяса на стейки толщиной примерно 1,5-2 см. Режем поперек волокон, чтобы в готовом виде оно не было жестким. Отбиваем стейки кухонным молотком с двух сторон.
  2. Нарезаем мясные заготовки тонкой соломкой.
  3. Берем одну крупную луковицу и нарезаем ее полукольцами.
  4. Складываем в одну миску нарезанный лук и соломки из говядины, солим и перчим по вкусу, добавляем 100 г майонеза и 20 г горчицы и тщательно все перемешиваем. Я делаю это руками, слегка сжимая смесь, чтобы лук дал сок. Вы можете перемешать ингредиенты любым удобным для вас способом. После этого оставляем смесь мариноваться, а сами займемся картофелем.
  5. Я режу картошку тонкими слайсами, в этом случае она хорошо пропечется и не будет сырой. Чтобы кружочки получились как можно ровнее, возьмите самый острый нож, который есть в доме.

Второй этап приготовления

  1. Смазываем чашу мультиварки 1 ст. л. растительного масла. Лучше всего подходит рафинированное вроде «Олейны». Если у вас есть оливковое – можно использовать его. Мастим не только дно, но и края. Многие кулинары делают это руками. Я не люблю отмывать жир с рук, поэтому пользуюсь силиконовой щеточкой. Равномерно выкладываем половину картофельных слайсов на дно варочной чаши и присыпаем их щепоткой соли и перца.
  2. Сверху на картошку кладем половину мяса, которое к этому моменту уже достаточно промариновалось. Разравниваем, чтобы оно легло ровным слоем и плотно покрыло картофель.
  3. Режем 200 г шампиньонов такими же слайсами, и половину тонким слоем выкладываем на мясо. Приправляем солью и перцем.
  4. Измельчаем 2 веточки базилика, еще 1-2 оставляем для презентации. Базилик является универсальной приправой для многих блюд и создает особенно удачное вкусовое сочетание с помидорами. Можно использовать как лимонный, так и фиолетовый.
  5. Присыпаем грибы, используем пока только половину зелени.

    Если по какой-то причине у вас на кухне не оказалось свежего базилика, можно заменить его розмарином, но делать это нужно осторожно. Так как для розмарина характерен насыщенный вкус и запах, класть его надо немного.

  6. Берем крупный помидор, разрезаем его пополам и каждую половинку тонко режем вдоль.
  7. Выкладываем сверху на грибы часть порезанного овоща и такую же часть оставляем нетронутой.
  8. Первый слой блюда готов. Выкладываем второй в такой же последовательности: картошка, мясо, грибы, базилик, помидор. Не забываем про соль с перцем.
  9. Помещаем варочную чашу в середину мультиварки и выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда нужное время истечет, последует звуковой сигнал. После этого можно будет достать картошку, запеченную с мясом, овощами и грибами из мультиварки и подать к столу.

Как можно украсить и подать блюдо

Чтобы изысканно презентовать свое кулинарное творение, можно украсить его базиликом и прочей свежей зеленью, предварительно разложив порционно на красивые тарелочки. Каждую из таких порций можно посыпать черным молотым перцем или другими приправами.

Если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить картошку в микроволновке, рецепт которой похож на мой, но адаптирован для микроволновой печи. Вас также может заинтересовать рецепт картошки с грибами в духовке.

Видеорецепт приготовления картошки с мясом в мультиварке

В этом ролике показан процесс готовки такого простого, но очень вкусного блюда, как картофельные слайсы с овощами и говядиной. Его можно приготовить в любой из будних дней, а также включить в меню по случаю праздника.

Картошка с баклажанами и мясом в мультиварке

Время приготовления: 120 минут.
Количество порций: 6-8.
Калорийность: 100 г – 84 ккал
Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, деревянная лопатка, миска, мультиварка.

Ингредиенты

Картофель350 г
баклажаны400 г
свинина500 г
томатный сок200 мл
зелень1 пучок
оливковое масло2 ст. л.
помидор200 г
болгарский перец150-200 г
растительное масло1 ст. л.
лук среднего размера2 шт.
морковь среднего размера1 шт.
чеснок3 зубка
соль, перец, прованские травыпо вкусу
вода200-300 мл

Как правильно выбрать продукты

  • Прежде чем купить свинину, убедитесь, что перед вами свежий продут. Мясо должно быть красным и не иметь неприятного запаха.
  • Овощи выбирайте целые, не червивые, без вмятин и гнили.

Первый этап пригоовления

  1. Начинаем готовку блюда с баклажанов. Нам понадобится 400 г – это 1 крупный овощ или 2 средних. Отрезаем плодоножки, разрезаем баклажаны вдоль, а затем каждую часть режем крупными кубиками. Складываем кусочки в миску и солим.
  2. Ставим мультиварку в режим «Выпечка» на 45 минут. Наливаем в варочную чашу 2 ст. л. оливкового масла и закрываем крышку – пусть оно себе нагревается, а мы тем временем подготовим другие ингредиенты.
  3. Берем 500 г свинины, нарезаем произвольными кусочками и выкладываем в нагревшуюся чашу. Если вы не любите свинину, могу предложить вам рецепт —картошки с курицей в мультиварке—.
  4. Нарезаем кубиками 350 г картофеля – это примерно 7-8 средних картофелин. Нарезанные овощи складываем в миску.
  5. Теперь нам предстоит подготовить болгарский перец. Понадобится всего одна перчина весом 150-200 г, цвет значения не имеет, но я обычно беру оранжевый или желтый. Разрезаем перец вдоль и удаляем сердцевину с мелкими косточками. После этого я мою овощ под проточной водой, чтобы наверняка избавиться от возможных остатков. Перец тоже нужно нарезать крупными кубиками.
  6. Этот рецепт не предусматривает привычное измельчение лука, как для зажарки, лук разрезаем вдоль, а затем каждую часть режем крупными перьями.
  7. Одну среднюю морковь и 200 г помидоров нарезаем кубиками и отправляем в миску к другим овощам.

Второй этап приготовления

  1. Пока мы занимались овощами, мясо уже поджарилось. Высыпаем к нему подготовленные овощи и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой.

    Помните, что металлическими кухонными приборами лучше не пользоваться, чтобы не повредить антипригарное покрытие.


  2. К содержимому чаши доливаем 200-300 мл воды. Я использую кипяток, предварительно нагрев воду в чайнике. Можно лить холодную воду, но тогда время приготовления нужно увеличить на 10-15 минут. По вкусу добавляем соль, перец и прованские травы, а после выставляем в мультиварке режим «Тушение» на 50 минут.
  3. Через 25 минут нужно открыть крышку и долить 200 мл томатного сока. Вместо него можно использовать 1 пакетик томатной пасты, разведенный в 100 мл воды. Перемешивать больше не нужно. Закрываем мультиварку и готовим дальше.
  4. За 5 минут до конца установленного времени подготавливаем зелень и чеснок. Измельчаем петрушку, укроп и любую другую зелень, которую вы обычно кладете в подобные блюда. 3 зубка чеснока раздавливаем плоской стороной ножа, затем мелко нарезаем. В этом случае чеснок даст нужный нам сок. Керамический нож для этого действия лучше не использовать, я беру простой металлический с широким полотном, чтобы исключить вероятность попадания в еду керамических осколков.
  5. Как только мультиварка окончит заданную программу, она автоматически перейдет в режим поддержания температуры. Добавляем подготовленную зелень с чесноком и оставляем блюдо в этом режиме на 10 минут.

Как можно украсить и подать блюдо

Готовое мясо с овощным миксом выглядит аппетитно и, на мой взгляд, не нуждается в декорировании. Достаточно разложить блюдо порционно и каждую порцию украсить веточками зелени.

Если вы любите блюда из картофеля, попробуйте приготовить его по-деревенски в духовке.

Видеорецепт картошки с баклажанами и мясом в мультиварке

Если вы думаете, чего бы такого простого и вкусного приготовить, посмотрите это видео. В нем показано, как сделать жареное мясо с картошкой и овощным миксом в мультиварке.

Поделитесь своими вкусовыми ощущениями по поводу этого блюда в комментариях, расскажите, оправдало ли оно ваши ожидания. Конечно же, если у вас есть свои особые рецепты приготовления картофеля с мясом в мультиварке, не забудьте поделиться ценными советами. Они многим помогут внести разнообразие в свое повседневное меню.

Бигус из свежей капусты — 8 рецептов приготовления с фото пошагово

Аппетитное блюдо восточнославянской кухни, простое в приготовлении и невероятно вкусное! С сочными кусочками мяса и полезными овощами, это лучше блюдо для семейного обеда! Пальчики оближешь!

Как приготовить бигус из свежей капусты со свининой в домашних условиях?

Сытный бигус из свежей капусты и свинины. Аппетитное блюдо для всей семьи! Неповторимый вкус и аромат, множество витаминов в одной порции! Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Порции: 4

  • Свинину промываем, чистим мясо от белых прожилок и нарезаем небольшими кубиками.

  • Капусту моем, даем ей подсохнуть и мелко крошим ножом.

  • Луковицу чистим от шелухи, режем ее полукольцами.

  • Зелень промываем и мелко крошим ножом.

  • Перекладываем все ингредиенты в глубокую сковороду, добавляем растительное масло, воду, томатную пасту, майоран, соль, майоран и черный молотый перец по вкусу. Ставим на огонь и тушим в течении 1,5-2 часов.

  • За несколько минут до готовности добавляем зелень!


Приятного аппетита!

Ароматный и невероятно вкусный бигус из свежей капусты с курицей

Ароматное и невероятно вкусное блюдо из тушеных овощей и курицы. Очень сытное и питательное, его можно подать на обед или ужин. Просто и аппетитно!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 350 гр.
  • Куриное филе – 300 гр.
  • Паста томатная – 70 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе промываем и режем его кусочками среднего размера, чтобы они хорошо чувствовались в блюде.

2. Морковку чисти и промываем, затем натираем ее на крупной терке.

3. Луковицу чистим от шелухи и режем небольшими кубиками.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем куриные кусочки, лук и морковь. Обжариваем 10-15 мин, периодически помешивая.

5. В это время подготовим капусту. Ее нужно помыть и мелко покрошить широким ножом.

6. Добавляем ее на сковороду, кладем томатную пасту, специи и соль, вливаем все растительное масло и воду. Накрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!

Сытный и аппетитный бигус из свежей капусты с мясом и картошкой

Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой получается особенно сытным и аппетитным! Его приготовление не потребует особых навыков, а результат – пальчики оближешь! Очень вкусно!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Мясо – 500 гр.
  • Капуста – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо режем небольшими кубиками, обжариваем его на разогретом растительном масле.

2. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем кубиками или полукольцами.

3. Теперь почистим морковь, промоем ее и натрем с помощью крупной терки.

4. Отправляем овощи к мясу и жарим 10 мин.

5. В это время промываем капусту и мелко шинкуем ее ножом.

6. Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками среднего размера произвольной формы.

7. Добавляем картофель, капусту, томатную пасту, воду, растительное масло, соль и перец на сковороду. Накрываем крышкой и тушим 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бигуса из свежей капусты с сосисками

Аппетитный и простой рецепт бигуса с капустой и сосисками. Его просто и довольно быстро готовить, домашним понравится его пряный аромат и пикантный вкус! Пальчики оближешь!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 гр.
  • Сосиски – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Вода – 130 мл.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем и мелко шинкуем. Для этого лучше всего выбирать нож с широким лезвием.

2. Сосиски режем небольшими кружками.

3. Луковицу чистим и режем кубиками.

4. А морковь после того, как почистим, натираем на терке с крупными хлопьями.

5. Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем лук и морковь, пассируем на умеренном огне до мягкого состояния.

6. Добавляем капусту, томатную пасту, сосиски, соль, черный молотый перец, растительное масло и воду. Накрываем крышкой и ставим на плиту. Тушим около часа, до полной готовности капусты, она должна быть мягкой.

7. Укроп моем и мелко крошим, добавляем его в готовое блюдо!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный бигус с капустой и фаршем на сковороде?

Бигус из свежей капусты с фаршем получается очень сытным и питательным. Свежие тушенные овощи  отлично сочетаются с мясом, хорошо дополняют друг друга и делаю блюдо еще полезнее! Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Капуста – 200 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

2. Капусту промываем и режем тонко полосками, затем мнем ее руками.

3. Помидор моем, удаляем черешок и режем его кусочками.

4. Чеснок чистим от шелухи и мелко крошим ножом.

5. Перец чили моем и режем мелкими кусочками.

6. Лук обжариваем на растительном масле, предварительно разогрев сковороду, чтобы он не пригорел.

7. Добавляем капусту, фарш, помидор, воду, соль, перец черный молотый, перец чили. Накрываем крышкой и тушим 1,5 часа. За несколько минут до готовности добавляем чеснок.

Приятного аппетита!

Ароматный бигус из свежей капусты с мясом и рисом в домашних условиях

Ароматный бигус из свежих овощей, с мясом и рисом. Простое лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Вкусно, сытно, аппетитно! Так и хочется добавки!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 гр.
  • Мясо – 400 гр.
  • Рис – 120 гр.
  • Паста томатная – 70 гр.
  • Вода – 400 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Мясо предварительно промоем, если у него есть пленочка или белые прожилки чистим. Затем нарезаем его квадратиками среднего размера.

2. Рис промываем в дуршлаге, отправляем вариться в подсоленной воде 10 мин. Сливаем воду.

3. Капусту промываем и мелко шинкуем ее ножом.

4. Лук очищаем от шелухи, режем его кубиками.

5. Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем ее и выкладываем кусочки мяса и лук, обжариваем их 10 мин. на умеренном огне.

6. Теперь заливаем оставшееся растительное масло, воду, добавляем капусту, рис, томатную пасту, соль, перец черный молотый по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 1,5 часа. За полчаса, огонь можно уменьшить.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт бигуса из свежей капусты с колбасой

Бигус из свежей капусты с колбасой – это простой и аппетитный рецепт традиционного восточнославянского блюда. Сытный, полезный, богатый витаминами, он станет отличным дополнением в семейное меню. Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 гр.
  • Колбаса – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Вода – 130 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем и мелко режем ее тонкими полосками, затем можно обмять руками, чтобы она выделила сок.

2. Колбасу режем небольшими кубиками.

3. Луковицу очищаем от шелухи и также нарезаем кусочками небольшого размера.

4. Теперь почистим морковку и натрем ее на крупной терке.

5. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом и выкладываем лук с морковкой. Обжариваем их на умеренном огне до мягкого состояний.

6. Теперь добавляем к овощам капусту, кусочки колбасы, томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и тушим около часа, пока капуста не станет мягкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить ароматный бигус из свежей капусты в мультиварке?

Бигус из свежей капусты с мясом легко и просто приготовить в мультиварке! Ингредиенты отлично протушиваются, получаются мягкими и аппетитными. Потрясающее блюдо для всей семьи!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 гр.
  • Мясо – 400 гр.
  • Паста томатная – 70 гр.
  • Вода – 400 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем и нарезаем его кубиками среднего размера.

2. Капусту моем, даем ей подсохнуть и мелко шинкуем ее ножом. Затем обминаем руками, чтобы она пустила сок.

3. Лук чистим от шелухи и нарезаем его кубиками.

4. Также почистим морковь, промоем и натрем на крупной терке.

5. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, выкладываем лук с морковкой и мясо. Включаем режим «Жарки» и обжариваем, помешивая в течении 15 мин.

6. Теперь добавляем капусту, заливаем оставшееся растительное масло и воду, добавляем томатную пасту, соль и перец черный молотый по вкусу. Устанавливаем режим «Тушение» на 2 часа, закрываем крышку. Не забываем периодически заглядывать и помешивать, чтобы к стенкам ничего не пригорало.

Приятного аппетита!

рецепты из свежей и квашеной капусты с мясом, картошкой и сосисками. Как приготовить классический бигус в мультиварке?

Бигус — рецепт, благодаря которому можно самостоятельно приготовить домашнее польское рагу из капусты с копченостями, приправленное специями и черносливом. Традиционно его готовят несколько дней, попеременно остужая и нагревая, чтобы потом лакомиться всю неделю. Современные варианты несколько упрощены, но вкусны, как и классические.

Как приготовить бигус?

Бигус классический, чтобы уместить обилие компонентов, готовится в большом казане. Аутентичный бигус не возможен без свежей и кислой капусты, и четырех сортов мяса: свинины, говядины, копченой грудинки и колбасы. Далее — просто: мясо тушится до мягкости с двумя видами капусты полтора часа, напитываясь ароматами специй и томатного соуса.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 450 г;
  • кислая капуста — 450 г;
  • свинина — 400 г;
  • говядина — 400 г;
  • копченая грудинка — 350 г;
  • копченая колбаса — 150 г;
  • зубок чеснока -3 шт.;
  • томатная паста — 75 г;
  • сухое вино — 150 мл;
  • чернослив — 10 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • кориандр — 5 г.

Приготовление

  1. Обжарьте грудинку.
  2. Добавьте морковь, свинину и говядину.
  3. Приправьте и тушите мясо 40 минут.
  4. Введите пасту, вино и кислую капусту.
  5. Через 20 минут добавьте колбасу, свежую капусту, чеснок и чернослив.
  6. Бигус — рецепт, в котором компоненты тушатся еще 40 минут.

Бигус — рецепт из свежей капусты

Бигус по-польски, подобно украинскому борщу, имеет различные варианты. Самый популярный — из свежей капусты. С ее присутствием блюдо становится сочным, мягким и кашеобразным, что свидетельствует о правильной консистенции. В отличие от многих прочих овощей, капуста доступна круглый год и не высока по стоимости.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 750 г;
  • свинина — 350 г;
  • говядина — 350 г;
  • охотничьи колбаски — 250 г;
  • копченая грудинка — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • вино — 200 мл;
  • томатная паста — 60 г;
  • чернослив — 6 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

  1. Грудинку, свинину и говядину тушите с морковью 30 минут.
  2. Добавьте свежую капусту.
  3. Введите пасту, вино и капусту.
  4. Через полчаса добавьте чернослив и колбаски.
  5. Потомите еще 40 минут.
  6. Бигус польский — рецепт, в котором блюдо заправляется чесноком в конце приготовления.

Как приготовить бигус с мясом и капустой?

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты отличается простыми, финансово доступными компонентами и скоростью приготовления. Все что нужно: обжарить свинину с морковью и капустой и, влив томатный сок, тушить 15 минут. Пикантное дополнение из чернослива и копченой колбасы, превратит обычную тушеную капусту с мясом в настоящий бигус.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 850 г;
  • свинина — 550 г;
  • копченая колбаса — 200 г;
  • томатный сок — 250 мл;
  • чернослив — 6 шт.;
  • морковь — 1 шт.

Приготовление

  1. Свинину нарежьте и обжарьте.
  2. Добавьте морковь, чернослив и колбасу.
  3. Положите капусту и томите 10 минут.
  4. Влейте сок.
  5. Бигус с мясом тушится под крышкой в течение 15 минут.

Бигус из свежей капусты с картошкой

Бигус с картошкой — один из популярных вариантов среди хозяек, стремящихся разнообразить домашнее меню. Картофель прекрасно дополняет овощи и мясо, придает сытности и питательности, а с учетом того, что блюдо схоже с рагу, он необычайно актуален. Данный рецепт особенный — бигус готовится в духовке под фольгой, сохраняя сочность и аромат.

Ингредиенты:

  • капуста свежая — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • свиная корейка — 450 г;
  • охотничьи колбаски — 180 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 70 г;
  • вода — 150 мл.

Приготовление

  1. Кусочки свинины обжарьте.
  2. Потушите 5 минут с морковью и луком.
  3. Добавьте колбаски, капусту, картофель и томатную пасту.
  4. Влейте воду, накройте фольгой и томите в духовке час при 180 градусах.

Бигус с грибами

Бигус постный — станет приятной находкой для любителей здоровой и полезной еды, если его приготовить из грибов. Они обладают уникальной способностью заменять мясные продукты без потери вкусовых и питательных свойств, не калорийны, а использование нового сорта каждый раз поможет поэкспериментировать над ароматом и текстурой блюда.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 250 г;
  • квашеная капуста — 250 г;
  • свежая капуста — 250 г;
  • томатная паста — 65 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • чернослив — 6 шт.

Приготовление

  1. Лук и морковь обжарьте.
  2. Потушите 10 минут со свежей капустой.
  3. Введите пасту, грибы и квашеную капусту.
  4. Добавив воду, томите 10 минут.
  5. Бигус грибной — рецепт, в который на финальном этапе добавляют чеснок и чернослив.

Бигус с сосисками

Приготовление бигуса основано на простоте и доступности компонентов, которые у многих хозяек всегда под рукой. Бигус с колбасой — прекрасный способ превратить банальные копчености в популярное славянское блюдо. Все, что нужно: добавить сосиски и колбасу в квашеную капусту и довести продукты до готовности в течение 20 минут.

Ингредиенты:

  • квашеная капуста — 900 г;
  • копченая колбаса — 80 г;
  • сосиски — 230 г;
  • буженина — 130 г;
  • томатная паста — 45 г;
  • морковь — 1 шт.

Приготовление

  1. В капусту добавьте воду и потомите 30 минут.
  2. Отдельно обжарьте морковь и копчености. Заправьте пастой.
  3. Тушите с капустой 20 минут.

Бигус с рыбой

Бигус, рецепт приготовления которого, предполагает разнообразие продуктов, можно приготовить из рыбы. Главное — выбрать правильную. Судак прекрасно сочетается с капустой и по мягкости и сочности превосходит другие сорта. Поскольку время готовки разное, то судак и овощи готовятся отдельно и соединяются только за 15 минут до финала.

Ингредиенты:

  • филе судака — 350 г;
  • свежая капуста — 250 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатная паста — 40 г;
  • мука — 50 г.

Приготовление

  1. Капусту обжарьте с луком и морковью. Добавьте пасту и тушите 10 минут.
  2. Рыбу обваляйте в муке и обжарьте.
  3. Потушите с капустой 15 минут.

Бигус с рисом и капустой

Бигус с рисом пополнит коллекцию простых и не хлопотных комплексных блюд. Данный рецепт отличается от традиционного, потому что в составе блюда рис, свежая капуста и говяжий фарш. Они не только придают блюду сытности и питательности, но и ускоряют процесс приготовления, поскольку рис добавляется уже сваренным, а фаршу понадобится всего 10 минут.

Ингредиенты:

  • рис — 120 г;
  • свежая капуста — 150 г;
  • мясной фарш — 250 г;
  • томаты — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.

Приготовление

  1. Рис предварительно отварите.
  2. Морковь и фарш тушите 10 минут.
  3. Добавьте капусту, рис, томаты.
  4. Бигус — рецепт, который готовится под крышкой еще 15 минут.

Рецепт бигуса из квашеной капусты

Бигус из квашеной капусты отличается приятным ароматом, слегка кисловатым вкусом и сочностью. Блюдо сезонное, и готовится с поздней осени до начала весны, в период соления и хранения капустных заготовок. Рецепт помогает не только восполнить витаминный запас, но и утилизировать остатки кислой капусты, приготовив простое и полезное блюдо.

Ингредиенты:

  • квашеная капуста — 750 г;
  • свинина — 250 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 55 г;
  • черный перец горошком — 3 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода — 350 мл.

Приготовление

  1. Капусту залейте водой и тушите 20 минут.
  2. Кусочки свинины обжарьте c морковью.
  3. Добавьте в капусту специи, пасту, мясо и тушите 15 минут.

Бигус в мультиварке — рецепт

Бигус в мультиварке — невероятно вкусное и ароматное блюдо, нарушившее традиционные утомительные устои. Сегодня, когда часть хлопот можно переложить на мультиварку, опытные кулинары предпочитают простое и не хлопотную готовку. Она заключается в том, что все компоненты укладываются слоями и томятся в течение часа в режиме «Тушение».

Ингредиенты:

  • говядина — 400 г;
  • свежая капуста — 550 г;
  • томатная паста — 80 г;
  • вода — 100 мл;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. В чашу влейте растительное масло.
  2. Уложите кусочки мяса, сверху — овощи.
  3. Добавьте пасту, воду и готовьте час в «Тушении».
  4. После — 10 минут в режиме «Жарка».

 

Бигус (бигос) из свежей капусты с картошкой. Рецепты с курицей, сосисками, фаршем, мясом, свининой

Публикация в группе: Вторые блюда

Бигус – это литовское, польское, украинское, русское и белорусское блюдо. Его готовят из свежей, квашеной капусты, картошки, а также мяса и других ингредиентов. Ещё блюдо называют бигос. По легенде оно появилось благодаря литовскому королю Владиславу Ягайло.

Самый простой рецепт

Бигус по этому рецепту готовится из капусты и картофеля без добавления мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Список необходимых компонентов:

  • 400 г картофеля;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 300 г свежей капусты;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 1 стручковый острый красный перец;
  • 4 черемши;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ч. л. томатной пасты;
  • 1 ветка укропа;
  • подсолнечное масло;
  • поваренная соль;
  • чёрный молотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой готовится следующим образом:

  1. Сначала нужно промыть морковь, зачистить и натереть, используя крупную тёрку. После следует вымыть луковицы, снять с них шелуху и порезать кубиками.
  2. Далее потребуется смазать толстостенную сковороду маслом, прогреть, выложить в неё морковь с измельченным луком и жарить до приобретения золотистости и мягкости.
  3. Затем необходимо промыть картофель, очистить и порезать брусками средней величины. Свежую капусту нужно помыть, нашинковать, залить водой, тушить до полуготовности. Готовую капусту следует поместить к остальным компонентам. Квашеную капусту нужно отжать, положить в сковороду к обжаренным овощам, тщательно замешать и жарить, не прекращая помешивать, пока капуста не станет мягкой.
  4. Потом следует измельчить укроп и нашинковать кольцами стебли черемши. В сковороду нужно поместить картофель, соединить с обжаренными овощами и добавить острый стручковый перец с листом лавра.
  5. Далее в сковороду нужно залить немного воды и положить томатную пасту.
  6. Теперь можно тушить ингредиенты, установив слабый огонь, примерно 20 — 25 мин. В готовый бигус нужно положить измельчённую зелень.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить помидоры, солёные огурцы, сельдерей, чеснок, стручковый горох, рис, яблочный уксус, свежие либо маринованные грибы. Также в бигус кладут такие виды мяса, как свинина, телятина, говядина, курица и баранина. Мясо можно обжаривать на оливковом масле либо на свином сале. Бигус дополняют колбасными изделиями. Для него подходят охотничьи колбаски, сосиски, краковская колбаса либо шпикачки. Рекомендуется добавлять минимум 3 мясных изделия в блюдо. Разнообразить бигус можно копчёным черносливом, курагой, изюмом или грушей. Из специй можно использовать тмин, паприку, фенхель, тимьян, гвоздику, розмарин, кардамон, кориандр либо шалфей.

Блюдо можно дополнить алкогольным напитком. Чаще всего выбирают красное вино, пиво, белое вино, коньяк либо мадеру.

Правила подачи, украшение

Бигус подают в горячем виде со сметаной, майонезом на тарелке в качестве самостоятельного блюда либо сытной закуски. Перед подачей блюдо посыпают петрушкой, укропом и кинзой. Для подачи лучше всего использовать глиняную посуду, чтобы закуска не успела остыть. Подача в чёрном хлебе получится более оригинальной. Его употребляют с вином, водкой, пивом либо соком.

С курицей

Готовое блюдо стоит подавать со сметано-томатным соусом или простой сметаной.

Бигус из свежей капусты. Рецепт с курицей.

Бигус можно украсить, посыпав каждую порцию измельченным укропом или петрушкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6 порций бигуса с курицей необходимо:

  • 500 г куриного филе;
  • луковица;
  • 2 моркови;
  • средний кочан капусты;
  • 0,5 ст. томатного сока;
  • 500 г картофеля;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1/4 ч. л. измельченного черного перца и поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс приготовления:

  1. Для начала следует зачистить от шелухи лук, нарезать его мелким кубиком и отправить на разогретую, смазанную подсолнечным маслом сковороду. Лук нужно обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет.
  2. Теперь потребуется очистить морковь, измельчить её тонкой соломой и поместить в сковороду к луку и обжаривать в течение 2 мин. при среднем огне.
  3. Далее необходимо промыть куриное мясо, порезать его небольшими кубиками и добавить к овощам, всыпать в сковороду измельченный перец с поваренной солью и продолжить тушить.
  4. Картофель требуется помыть, очистить, порезать его на средние кубики, поместить к овощной зажарке и продолжить готовить еще в течение 5 – 7 мин.
  5. Кочан капусты необходимо промыть, очистить от верхних листьев, и нашинковать на мелкую солому. Измельченную капусту следует поместить в миску и слегка размять, затем поместить в сковороду к остальным составляющим и тушить на протяжении 5 мин.
  6. Затем в сковороду нужно залить томатный сок, тщательно перемешать все составляющие, прикрыть крышкой и продолжить тушить, установив минимальный огонь, на протяжении 15 – 20 мин., постоянно перемешивая блюдо.
  7. Когда блюдо будет почти готово, потребуется зачистить от шелухи чеснок, мелко нашинковать его и отправить в блюдо.

С сосисками

Готовый бигус нужно подать сразу в горячем виде, разложив по порциям и украсив каждую измельченной зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда с сосисками потребуется следующий набор компонентов:

  • 300 г картофеля;
  • 3 охотничьих сосиски;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 200 мл воды;
  • 400 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 лист лавра;
  • 1/2 ч. л. измельченного черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой и сосисками готовится по следующей схеме:

  1. Для начала потребуется зачистить от кожуры лук, промыть его под струей прохладной воды и измельчить на мелкие кубики. Морковь также следует почистить и нарезать небольшими кубиками. С капусты потребуется снять верхние листья, промыть и мелко нарубить. Картофель нужно зачистить и нарезать брусками.
  2. Далее в глубокую сковороду нужно влить подсолнечное масло, засыпать измельченный лук и обжарить его до прозрачности, а после добавить морковь и продолжать жарить еще около 5 мин., постоянно перемешивая.
  3. Теперь к луку с морковью нужно добавить капусту и готовить, пока она не уменьшится в размерах.
  4. В другую сковороду потребуется добавить немного подсолнечного масла и поместить в неё картофель. Нарезанную картошку следует жарить до легкого золотистого оттенка.
  5. Овощную зажарку и картофель следует переместить в кастрюлю, нарезать охотничьи сосиски кружками и добавить ко всем компонентам.
  6. После нужно приготовить томатный сок, поместив 2 помидора в блендер и измельчив их. Полученный сок следует влить в кастрюлю, добавить воду, всыпать измельченный перец и поваренную соль, положить сверху лист лавра и отправить на средний огонь. Когда блюдо закипит, огонь потребуется убавить до минимального и томить бигус на протяжении 50 – 60 мин.

С фаршем

Готовый бигус можно подать с нарезанными томатами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания блюда используют ингредиенты:

  • 250 г свиного фарша;
  • 350 г капусты;
  • 350 г картофеля;
  • 20 мл растительного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 150 мл воды;
  • 30 г поваренной соли;
  • 10 г измельченного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить капусту. Для этого её нужно мелко нарубить, поместить в глубокую миску, засыпать к ней 3 ст. л. поваренной соли и придавить сверху другой миской. В таком виде капусту следует оставить засаливаться на 10 – 12 ч.
  2. Далее потребуется очистить картофель, порезать его на средние кубики и поместить в сковороду с высокими стенками, смазанную растительным маслом. Картошку требуется залить водой, поставить на огонь и добавить свиной фарш.
  3. Теперь нужно зачистить луковицу и нашинковать на мелкие кубики. Морковь также следует почистить и мелко порезать. Оба ингредиента следует добавить в кастрюлю и готовить до мягкости картофеля.
  4. Затем в кастрюлю необходимо поместить засоленную капусту, хорошо перемешать все составляющие и засыпать измельченный перец, накрыть крышкой и тушить при минимальном огне в течение 20 – 30 мин. до готовности.

С мясом

Блюдо нужно подавать сразу после приготовления в горячем виде. В качестве украшения можно использовать целые листья любой зелени по вкусу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления бигуса с мясом потребуются:

  • 500 г говяжьей вырезки;
  • 600 г капусты;
  • 100 г томатов;
  • 80 г моркови;
  • 80 г лука;
  • 2 ст. л. пасты из томатов;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 500 г картофеля;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 200 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой и мясом можно приготовить так:

  1. Для начала следует промыть говядину, обсушить при помощи бумажных полотенец, нарезать на крупные куски, поместить в раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом, и обжарить при среднем огне до появления золотистой корки с 2 сторон. В процессе жарки мясо следует немного подсолить. Готовую говядину нужно переложить в большую кастрюлю.
  2. Далее потребуется очистить морковь и измельчить её, используя терку с крупными отверстиями. Лук необходимо зачистить от кожуры, порезать на солому и прожарить на оставшемся подсолнечном масле до золотистости. После нужно положить морковь и продолжать жарить при минимальном огне ещё 5 мин., периодически перемешивая
  3. После следует нарезать кубиками томат, добавить его к луку с морковью и тушить на протяжении 5 мин., установив заранее небольшой огонь. Готовые овощи необходимо переместить в кастрюлю к говядине.
  4. Теперь потребуется почистить картофель, порезать его крупным кубиком, поместить в сковороду и обжарить на остатках масла до золотистого цвета. После потребуется влить к картофелю томатную пасту и тушить компоненты около 2 мин., постоянно перемешивая. Готовые ингредиенты нужно перенести в кастрюлю.
  5. Далее нужно вымыть капусту, удалить верхние листья и мелко порубить её при помощи ножа или овощечистки.
  6. Потом кастрюлю со всеми составляющими потребуется поставить на огонь, залить воду, добавить измельченную капусту и довести ингредиенты до кипения. Когда содержимое кастрюли закипит, следует уменьшить огонь до минимального и тушить в течение 20 – 30 мин. до мягкости капусты.

Со свининой

Бигус, приготовленный из свежей капусты, картошки и свинины, следует подать в горячем виде. Его нужно разложить по порциям и каждую присыпать рубленой зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6 порций бигуса со свининой необходимо:

  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 1 кг квашеной капусты;
  • 500 г капусты;
  • 400 г картофеля;
  • 120 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Сначала следует промыть свинину, порезать на средние куски и поместить в раскаленную сковороду с толстым дном, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Куски свинины следует обжарить с двух сторон до появления золотистого цвета.
  2. Луковицы необходимо зачистить от шелухи, промыть под струей воды, нарезать небольшими перьями, выложить к мясу и обжаривать в течение 10 мин., постоянно перемешивая.
  3. Теперь потребуется очистить картофель, нарезать на небольшие части и добавить его в сковороду. Все ингредиенты нужно обжаривать еще в течение 10 мин., постоянно перемешивая их.
  4. Затем в сковороду следует поместить квашеную капусту, перемешать все составляющие и тушить на протяжении 20 мин.
  5. Кочан капусты потребуется промыть и удалить верхние листья, мелко нарубить его при помощи ножа, добавить поваренную соль и переместить в сковороду. Также в блюдо нужно добавить измельченный перец, смешать все составляющие, накрыть крышкой и тушить еще около 15 мин.

В казане с уткой

Готовое блюдо должно настояться в казане около 15 – 20 мин. Затем бигус следует разложить по порционным тарелкам и украсить рубленым укропом.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимо взять:

                                   Основные                                    Специи
1 утка8 горошин черного перца
600 г свежей капусты1 ч. л. поваренной соли
800 г квашеной капусты5 листов лавра
500 г картофеля
1 ст. воды
2 луковицы
3 ст. л. томатной пасты

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс готовки:

  1. Для начала потребуется порезать утку на куски небольшого размера и хорошо промыть их под струей холодной воды. Лук нужно зачистить от шелухи и нарезать 1 луковицу на мелкие кубики.
  2. Далее в разогретый казан следует влить подсолнечное масло, поместить в него 1 целую луковицу и жарит, установив большой огонь, пока луковица не приобретет коричневый цвет. Затем луковицу нужно убрать, поместить в казан нарезанное мясо и обжарить его до золотистости с обеих сторон.
  3. Теперь картофель необходимо зачистить и измельчить на средние кубики. Свежую капусту потребуется промыть, очистить от верхних листов и мелко нашинковать.
  4. Затем готовое мясо нужно переложить на тарелку при помощи шумовки. Квашеную капусту следует отжать от маринада, поместить её в казан и обжарить до золотистого оттенка. Жареную капусту также потребуется убрать из казана в миску.
  5. После измельченный лук нужно обжаривать в казане до прозрачности, добавить к нему готовые куски мяса и квашеную капусту. Томатную пасту нужно развести в 0,5 ст. воды и залить в казан. Все составляющие нужно тщательно замешать, убавить огонь до минимального и томить на протяжении 40 – 50 мин. прикрыв крышкой
  6. Далее следует снять крышку и добавить к блюду измельченный картофель и нашинкованную свежую капусту, влить остатки воды, добавить горошины черного перца, лист лавра и поваренную соль. Все составляющие потребуется еще раз перемешать и продолжить тушить под крышкой еще в течение 30 – 35 мин.

С краковской колбасой и черносливом

Готовое блюдо нужно подавать к столу, посыпав измельчённым чесноком.

Какие ингредиенты понадобятся

Для закуски понадобятся следующие компоненты:

  • 600 г свежей капусты;
  • 700 г телятины;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 10 ягод чернослива;
  • 400 г картофеля;
  • 200 г бекона;
  • 600 г копчёностей;
  • 1 ст. воды;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. пасты из помидоров;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. мадеры;
  • 1 долька чеснока;
  • поваренная соль;
  • масло оливы;
  • перец, кориандр и лист лавра.

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

Бигус из свежей капусты с картошкой, колбасой и черносливом готовится следующим образом:

  1. Для начала нужно взять кастрюлю с толстыми стенками и поместить туда отжатую квашеную капусту. После необходимо промыть морковь, очистить, натереть, применив большую тёрку, перемешать с квашеной капустой, установить слабый огонь и тушить ингредиенты до мягкости.
  2. Затем необходимо влить в сковороду масло и прогреть её, а после порезать бекон на небольшие куски и обжарить так, чтобы жир не растопился. Луковицу нужно вымыть, очистить от шелухи, нашинковать полукольцами и прожарить вместе с беконом до золотистости.
  3. Далее потребуется вымыть телятину, очистить от плёнок и жилок, порезать кусками одинакового размера, положить в сковороду и обжарить с каждой стороны до приобретения золотистого оттенка.
  4. После нужно отправить в сковороду копчёности, нарезать кольцами краковскую колбасу, соединить с ингредиентами на сковороде и жарить 5 мин. После следует положить томатную пасту, промытый очищенный и порезанный картофель, влить 0,5 ст. воды, добавить сахар и тушить компоненты 10 мин. на среднем огне.
  5. Потом необходимо помыть, нашинковать белокочанную капусту и поместить в кастрюлю с морковью и квашеной капустой. Всё это нужно тушить, периодически перемешивая, 30 мин.
  6. Теперь тушёную капусту можно соединить с ингредиентами на сковороде, добавить 0,5 ст. воды, чернослив, мадеру и тушить блюдо на медленном огне 2 ч., иногда помешивая. Если вода быстро испарится, можно влить её ещё немного. Пока блюдо тушится, нужно его посолить, поперчить, а также добавить кориандр и лавровый лист.

С тушёнкой

Блюдо нужно подавать на стол, украсив порубленной петрушкой.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 600 г свежей капусты;
  • 400 г тушёнки;
  • 60 г пасты из томатов;
  • 500 г картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 25 г петрушки;
  • поваренная соль;
  • оливковое масло;
  • молотый чёрный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

  1. Первым делом следует промыть капусту и порезать в виде соломки. Морковь с луковицей нужно вымыть и почистить. Луковицу потребуется мелко порезать, а морковь натереть на большой тёрке.
  2. Далее нужно влить в сковороду оливковое масло, прогреть её и обжаривать тёртую морковь с измельчённым луком на небольшом огне примерно 10 мин.
  3. После необходимо промыть картофель, очистить от кожуры и измельчить на кубики среднего размера, поместить в сковороду вместе с пастой и небольшим количеством воды. Компоненты нужно смешать и держать под крышкой на минимальном огне до тех пор, пока картофель не размягчится.
  4. Затем следует выложить к потушенным ингредиентам тушёнку, посолить, поперчить их и равномерно перемешать. Бигус нужно тушить ещё 2 мин.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Для приготовления бигуса лучше всего использовать мясо молодого животного. На обжаривание немолодого мяса уйдёт слишком много времени. Также нужно воздержаться от использования замороженного мяса. После размораживания оно потеряет вкус и сочность.
  • Нельзя добавлять в блюдо чрезмерное количество воды. В противном случае оно получится жидким. Так не должно быть.
  • Для придания кисловатого привкуса в блюдо можно добавить лимонную кислоту либо сок.
  • Ингредиенты можно заливать не водой, а куриным бульоном. Это поможет сделать блюдо более вкусным.
  • Мясо в бигусе допускается заменять рыбой. С капустой будет отлично сочетаться обваленный в муке и обжаренный судак.

Бигус из свежей капусты и картошки можно приготовить в мультиварке при низкой температуре, установив режим «Тушение». Для ускорения процесса приготовления можно поменять на несколько минут режим «Тушения» на «Выпечку».

Видео о приготовлении бигуса с капустой и картошкой

Как быстро и вкусно приготовить бигус с капустой и картошкой:

Автор публикации

не в сети 2 дня

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1661Регистрация: 27-10-2019

Бигус с картошкой (вегетарианский без мяса)

Бигус с картошкой (вегетарианский бигус без мяса) — идеальный способ разнообразить постное меню очень сытным и вкусным блюдом.

Традиционно бигус готовят с мясом и квашеной капустой, не менее часто туда добавляют разнообразные овощи и свежую капусту.

Пошаговый рецепт бигуса с картофелем представлен ниже с фото и он расскажет о том, как приготовить вкусный бигус только лишь из картофеля и квашеной капусты. Получится очень аппетитно, сытно и вкусно.

Вкуснее всего получается бигус, если готовить его в домашних условиях: так вы можете самостоятельно регулировать количество ингредиентов и специй.

Подавать такой бигус можно с самыми разнообразными гарнирами. Мы представили самый основной и традиционный набор ингредиентов, вы же можете самостоятельно регулировать его, добавлять или убирать какие-то продукты.

Хорошо сочетаются с бигусом помидоры и болгарский сладкий перец.

Приступим к созданию сочного и сытного бигуса с картошкой и квашеной капустой на ужин.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианского бигуса из картофеля.

шаг 2Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками или так, как вам будет удобнее.

шаг 3Разогреваем на сковороде с плотным дном несколько столовых ложек растительного масла. Выкладываем овощную нарезку на дно сковороды и обжариваем до мягкости и румяной корочки.

шаг 4Очищаем картофель и нарезаем его довольно крупными брусочками.

шаг 5Подберите для приготовления бигуса квашеную капусту, которая будет кислить, и тогда не придется добавлять в блюдо еще какие-то ингредиенты для придания ему нужного вкуса. Отжимаем и отправляем на сковороду необходимое количество квашеной капусты, перемешиваем ингредиенты.

шаг 6Постоянно помешиваем и обжариваем содержимое сковороды до тех пор, пока капуста не зажарится так, как показано на фото.

шаг 7Мелко измельчаем веточку петрушки, нарезаем колечками стебли черемши.

шаг 8Отправляем на сковороду ранее нарезанный картофель, перемешиваем его с остальными овощами.

шаг 9Выкладываем на сковороду острый красный стручковый перец, туда же добавляем один лавровый лист. Заливаем ингредиенты небольшим количеством воды и добавляем чайную ложку томатной пасты.

шаг 10Тушим картофель с капустой в течение 20 минут и на финальном этапе добавляем измельченную зелень и черемшу. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде со сметаной или свежими овощами. Теперь вы знаете, как можно приготовить вкусный постный бигус с картошкой, квашеной капустой и без мяса.

Приятного аппетита!

Лучший Instant Pot: каждая протестированная модель

Instant Pot — это бренд, который является синонимом скороварок, и не без оснований. Но какой моментальный банк лучше всего?

Скороварки

Instant Pot являются одними из самых популярных кухонных приборов на Amazon и других сайтах с отзывами потребителей. Кажется, вы слышите о них повсюду от поклонников устройств, которые говорят, что эти плиты — их любимый новый способ мгновенно приготовить обед на столе. Но какой Instant Pot лучше всего подходит для вас с несколькими разными моделями и множеством размеров для каждой?

Посмотрев на все модели, мы пришли к выводу, что лучший Instant Pot для большинства людей — это Instant Pot Duo на 6 литров.При тестировании в реальном мире он был прост в использовании и хорошо работал практически во всех своих настройках. Если вы хотите чего-то более роскошного, есть более новая версия Instant Pot Duo Nova с более удобным для чтения дисплеем и другим механизмом сброса давления.

Для тех, у кого ограниченный бюджет, Instant Pot Lux mini — доступный выбор, так как он продается примерно на 20 долларов дешевле. Однако в наших тестах она оказалась не такой стабильной, как Duo. Ниже представлены другие варианты, включая модель с фритюрницей, модель, которой вы можете управлять с помощью смартфона, и модель, идеально подходящую для консервирования.

Читайте наши лучшие выборы Instant Pot.

Лучшие мгновенные банки, которые вы можете купить сегодня

Instant Pot Duo (Изображение предоставлено: Instant Pot)

1. Мгновенный горшок Duo

Общий рейтинг Best Instant Pot
Технические характеристики

Размеры: 3, 6, 8 кварт

Цвета: черный, красный, бирюзовый, белый

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

Предварительно установленные температуры: 12

Максимальное время приготовления под давлением: 4 часа

Функции умного дома: №

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Причины купить

+ Доступен в нескольких размерах и цветах + Отличные результаты приготовления + Доступный

Причины, по которым следует избегать

— Меньше функций, чем у других моделей

Instant Pot Duo 7-в-1 не зря является одной из самых продаваемых и самых популярных моделей Instant Pot.Он стабильно выполняет все функции, дает отличные результаты и очень прост в использовании. Несмотря на отсутствие функции яиц, в этом горшочке получались идеальные яйца при низком давлении и идеальный рис с использованием программы «Рис». Однако функция медленного приготовления, по-видимому, самая медленная из всех горшков быстрого приготовления, поэтому, если вам нравится тушение, вы можете перейти на Duo Plus за дополнительные 30 долларов.

Нам понравилось, насколько интуитивно понятными были элементы управления для настройки Duo 7-in-1 на приготовление пищи, а также насколько легко было удалить глазури и очистить вставку даже после высокого обжаривания.Хотя эта модель имеет несколько меньше программных настроек, чем другие модели, мы обнаружили, что вы можете получить отличные результаты приготовления, используя вместо этого ручные настройки приготовления под давлением. Instant Pot включает в себя график приготовления и поваренную книгу, что упрощает процесс приготовления вручную.

(Изображение предоставлено: Instant Pot)

2. Мгновенный горшок Duo Nova

Обновленная версия лучшего Instant Pot
Технические характеристики

Размеры: 3, 6, 8, 10 кварт

Цвета: черный, красный, бирюзовый, белый

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, сотейник, йогуртница и подогреватель

Предварительно установленные температуры: 12

Максимальное время приготовления под давлением: 4 часа

Функции умного дома: Нет

Причины купить

+ Более удобный дисплей + Доступны несколько размеров

Причины, по которым следует избегать

— Меньше функций, чем у других моделей

Instant Pot Duo Nova — это, по сути, почтенный Instant Pot Duo, но с обновленным цифровым интерфейсом и дополнительной опцией на 10 литров, что делает его подходящим для больших семей.Он также имеет обновленный клапан выпуска пара и индикатор выполнения, который показывает, когда в Instant Pot повышается давление, когда оно готовится и когда оно закончено. Он также позволяет вам установить до трех температурных настроек для каждой интеллектуальной программы. Duo Nova примерно на 20 долларов дороже оригинального Duo, но новые функции могут того стоить.

(Изображение предоставлено: Instant Pot)

3. Мгновенный горшок Duo Evo Plus

Технические характеристики

Размеры: 6, 8 кварт

Цвета: черный

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, сотейник, йогуртница и подогреватель

Предварительно установленные температуры: 48

Максимальное время приготовления под давлением: 4 часа

Функции умного дома: Нет

Причины купить

+ Большой легко читаемый дисплей + Нагревательный элемент мощностью 1200 Вт

Причины, по которым следует избегать

–Доступны только два размера

Благодаря нагревательному элементу мощностью 1200 Вт новый Instant Pot Duo Evo Plus может сократить время предварительного нагрева, а это значит, что вы можете сесть и есть быстрее.Кроме того, Evo Plus имеет новый внутренний бак из нержавеющей стали, который можно использовать в газовых, электрических и индукционных диапазонах, что полезно, если вы хотите использовать его для уменьшения количества жидкостей. И у него есть две ручки, что упрощает перемещение.

На передней панели Evo Plus находится большой яркий дисплей, который не только легко читается, но и упрощает программирование Instant Pot по сравнению со старыми моделями. Как и Instant Pot Ultra, на дисплее Evo Plus есть индикатор прогресса, поэтому вы знаете, сколько времени осталось.Крышка обновленного дизайна автоматически закрывается и сокращает время, необходимое для безопасного сброса давления. Однако он доступен только в размерах на 6 и 8 литров.

Instant Pot Ultra (Изображение предоставлено: Instant Pot)

4. Мгновенный горшок Ultra

Отличный дизайн с некоторыми дополнительными функциями
Технические характеристики

Размеры: 3, 6, 8 кварт

Цвета: черный

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница, машина для приготовления торта / яиц, стерилизация, подогреватель, индивидуальный заказ

Предустановленная температура: 21

Максимальное время приготовления под давлением: 6 часов

Функции умного дома: Нет

Причины купить

+ Привлекательный дизайн / интерфейс + Отдельная кнопка быстрого выпуска пара + Цифровое управление + Настраиваемые параметры

Причины, по которым следует избегать

— Дороже, чем многие другие мгновенные банки

Если для вас важен высокий дизайн, Instant Pot Ultra 10-in-1 стоит своей цены.Его гладкий, современный вид с большим ярко-синим дисплеем может похвастаться графиком времени приготовления (так что вы можете быстро увидеть, где находится кастрюля в процессе создания давления / приготовления / отпускания). У него есть одна особенность, которая нам особенно нравится: отдельная кнопка Quick Release на верхней части крышки, которая удерживает вашу руку от вентиляционного отверстия и выходящего пара. В других моделях вам нужно переместить фактическое вентиляционное отверстие, что может быть немного пугающим при первых нескольких попытках использования.

Элементы управления Ultra являются цифровыми (в отличие от аналоговых кнопок во многих других моделях), с большой ручкой для переключения функций и кнопкой переключения для регулировки настроек.Однако элементы управления немного сбивают с толку; вы должны действительно нажать Start после того, как найдете свою программу и время (это процесс, отличный от других моделей, которые запускаются автоматически). В этой модели также есть функция Ultra, позволяющая полностью настроить любые параметры, и функция регулировки высоты, которая будет необходима, если вы готовите на большой высоте.

Ultra — лучшая модель, имитирующая мультиварку, поэтому ее будет легко использовать без адаптации рецептов.Однако функции «Яйцо» и «Рис» в наших тестах показали себя не очень хорошо, а это значит, что вам, возможно, придется поиграться с пользовательским программированием, чтобы получить точные результаты, которые вы хотите для этих продуктов.

(Изображение предоставлено: Instant Pot)

5. Мгновенное приготовление Duo Crisp

Лучшее мгновенное приготовление с фритюрницей
Технические характеристики

Размеры: 8 кварт

Цвета: черный

Функции приготовления: фритюрница, скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница, машина для приготовления торта / яиц, стерилизация, подогреватель, индивидуальный заказ

Предустановленная температура: 21

Максимальное время приготовления под давлением: 6 часов

Функции умного дома: Нет

Причины купить

+ Скороварка и фритюрница + 11 предустановленных программ приготовления

Причины, по которым следует избегать

–Поставляется только одного размера – Дорого

Почему бы не объединить их в одно целое, вместо того, чтобы покупать фритюрницу и скороварку? Это то, что вы получаете с Instant Pot Duo Crisp.Подобно Ninja Foodi, Instant Pot Duo Crisp поставляется с двумя крышками: одна для приготовления под давлением, а другая для жарки на воздухе. Итак, если вы хотите приготовить, скажем, курицу, вы можете сначала приготовить ее под давлением, а затем переключиться на другую крышку, чтобы кожа стала хрустящей.

Instant Pot Duo Crisp имеет нагревательный элемент мощностью 1500 Вт, который должен мгновенно довести до давления в Instant Pot, а также упростит процесс обжаривания и пассирования. Однако у него более старый интерфейс, и его размер составляет всего 8 кварт.

(Изображение предоставлено: Instant Pot)

6. Мгновенный горшок Duo Plus

Лучший Instant Pot для тех, у кого есть квартира и небольшая кухня
Технические характеристики

Размеры: 3, 6, 8 кварт

Цвета: черный

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница, машина для приготовления торта / яиц, стерилизация и подогреватель

Предварительно установленные температуры: 12

Максимальное время приготовления под давлением: 4 часа

Функции умного дома: Нет

Причины купить

+ Доступен в нескольких размерах + Больше функций приготовления, чем в Duo

Причины, по которым следует избегать

— Доступен только в одном цвете

Если у вас ограниченное пространство для хранения и вы ищете устройство для замены мультиварки, Instant Pot Duo Plus 9-in-1 непревзойден.Он хорошо показал себя во всех наших тестах, за исключением программы Rice, и его было легко чистить и программировать.

Duo Plus продается по более разумной цене, чем Ultra, и вы можете положиться на него, чтобы удовлетворить большинство ваших кулинарных потребностей, включая те, которые требуют дополнительных функций Egg, Cake, Yogurt и Sterilize, которые Lux и стандартный Duo не используют. Предлагаю. Эта плита также очень хорошо справлялась с медленным приготовлением пищи, что делает ее действительно универсальным прибором для небольших домов.

(Изображение предоставлено: Instant Pot)

7.Мгновенный горшок Max

Лучшая банка быстрого приготовления для консервирования
Технические характеристики

Размеры: 6 кварт

Цвета: черный

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка / каша, йогуртница, тушение / поджаривание, приготовление на пару и согревание

Предварительно заданные температуры: без ограничений

Максимальное время приготовления под давлением: 8 часов

Функции умного дома: Нет

Причины купить

+ Давление выше, чем у других горшков быстрого приготовления

Причины, по которым следует избегать

–Поставляется только одного размера

«Макс» в Instant Pot Max не относится к его размеру, а скорее к тому факту, что в нем может быть повышено давление до 15 фунтов на квадратный дюйм, что выше, чем у других моделей компании, что означает, что вы можете использовать его для консервирования.Он также имеет функцию sous-vide. Однако он бывает только одного размера (6 кварт).

Дисплей Max с сенсорным экраном намного изящнее, чем у других моделей Instant Pot, и вы можете сбросить давление с помощью экрана, вместо того, чтобы приставлять палец к клапану сброса давления и всему этому кипящему пару.

(Изображение предоставлено: Instant Pot)

8. Умный Wi-Fi Instant Pot

Единственная скороварка Instant Pot с подключением к Wi-Fi и Alexa
Технические характеристики

Размеры: 6 кварт

Цвета: черный

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка / каша, йогуртница, машина для приготовления торта / яиц, тушение / поджаривание, приготовление на пару и согревание

Предварительно установленные температуры: 12

Максимальное время приготовления под давлением: 6 часов

Причины купить

+ Управление через смартфон

Причины, по которым следует избегать

–Поставляется только одного размера

Хотите управлять своим мгновенным банком с помощью Alexa? Instant Pot Smart Wifi — единственная модель в линейке компании со встроенным Wi-Fi, позволяющая удаленно контролировать устройство и управлять им с помощью смартфона или голосового помощника Amazon.Поскольку это приложение контролируется, вы можете настроить Instant Pot Smart Wifi с любым количеством программ, выбрать из большего количества рецептов в приложении и даже попросить рецепты у Alexa.

9. Быстрорастворимый Люкс

Лучшее значение мгновенного банка
Технические характеристики

Размеры: 3, 6, 8 кварт

Цвета: синий, красный

Функции приготовления: скороварка, мультиварка, рисоварка, соте, пароварка и подогреватель

Предварительно установленные температуры: 7

Максимальное время приготовления под давлением: 4 часа

Функции умного дома: Нет

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Причины купить

+ Доступен в нескольких размерах + Отличное качество готовки + Недорогой

Причины, по которым следует избегать

— Меньше функций, чем у других Instant Pots

Если вы собираетесь в колледж, с ограниченным бюджетом или просто хотите время от времени экспериментировать с приготовлением под давлением, Instant Pot Lux 6-in-1 — отличный выбор.Он отлично справляется с приготовлением риса, медленным приготовлением и основным приготовлением под давлением, что делает его отличной моделью для начинающих. У этого Instant Pot есть некоторые недостатки. У него только одна настройка для ручного приготовления под давлением (по сравнению с кастрюлями, у которых есть высокий и низкий уровень).

Он также пропускает довольно много пара через клапан сброса давления при повышении давления, что может быть немного страшно, пока вы к нему не привыкнете. Мы также обнаружили противоречивые результаты при использовании программы «Яйцо» для приготовления яиц всмятку и при обжаривании.Но в целом Lux 6-in-1 — хороший выбор за свои деньги.

Что такое мгновенный банк?

Instant Pot — это торговая марка нескольких скороварок, также известных как «мультиварки». Это столешница, которую можно использовать для различных способов приготовления, включая приготовление под давлением, медленное приготовление, обжаривание, приготовление на пару и т. Д. Кастрюли быстрого приготовления также позволяют обжаривать и медленно готовить прямо в одной посуде, обеспечивая полноценное приготовление в одной кастрюле сложных или трудоемких блюд.Некоторые модели Instant Pot также включают программы для приготовления определенных блюд, таких как приготовление риса и яиц и даже приготовление йогурта.

Как работают Instant Pots

Кастрюли быстрого приготовления и другие скороварки имеют уникальные крышки, которые создают герметичное уплотнение. После того, как крышка закрыта и плита установлена, в кастрюле образуется пар, который не может выйти.

Захваченный пар увеличивает атмосферное давление внутри плиты, повышая температуру кипения жидкостей и ускоряя время, необходимое для кипячения, тушения или приготовления на пару продуктов.

Как выбрать лучший Instant Pot для вас

Вот ключевые моменты, которые следует учитывать при выборе мгновенного банка:

Характеристики : Некоторые модели Instant Pot имеют предварительно запрограммированные функции приготовления и даже дополнительные возможности, такие как приготовление йогурта и стерилизация. Однако эти предварительно запрограммированные функции просто имитируют приготовление при низком и высоком давлении, и вы можете воссоздать их вручную. Кроме того, мы обнаружили, что некоторые предварительно запрограммированные функции были ненадежными (например, рис и яйца оказывались несовершенными).

Оцените, как вы обычно готовите, прежде чем тратить деньги на ненужные навороты. Вы также должны понимать, что вам все же может потребоваться изменить время приготовления, чтобы получить желаемый результат. Мы часто обнаруживали, что чем больше возможностей было у Instant Pot, тем сложнее были элементы управления.

Размер / емкость : Мы тестировали только 6-квартовые модели, так как они являются наиболее популярными на рынке. Тем не менее, многие горшки быстрого приготовления доступны в размерах на 3 литра, которые лучше подходят для отдельных лиц или пар, и в размерах на 9 литров, которые лучше подходят для больших семей.

Цена : Удивительно, насколько сильно различаются цены на Instant Pots, учитывая, что большинство из них предлагают одни и те же базовые функции, плюс-минус некоторые особенности. Ваш личный бюджет на кухонное оборудование повлияет на ваше решение о том, какая цена лучше.

Принадлежности : Каждый Instant Pot поставляется с подставкой (на которой можно готовить яйца или оставлять блюда для выпечки), пластиковой ложкой для риса и кулинарной книгой. На самом деле вам не нужны другие аксессуары, хотя вы можете отдельно приобрести множество из них на Amazon.Варианты варьируются от стеклянной крышки для медленного приготовления до вставок для пароварки, дополнительных уплотнительных колец, держателей для яиц, сковород с пружинной формой и многого другого. Простота использования: требуется немного практики, чтобы привыкнуть к закрытию крышки Instant Pot с помощью быстросъемного пароотводчика устройства и настройки программ приготовления посуды. Между моделями есть лишь незначительные различия; Ultra предлагает большинство функций, но при этом наиболее запутан в использовании.

Простота очистки : Вставка из нержавеющей стали и кольцо / фиксирующая крышка Instant Pot очень легко чистить.Однако некоторые кастрюли быстрого приготовления нагреваются быстрее и достигают более высоких температур, чем другие, что приводит к ожогам во время обжига, что может быть немного сложно очистить.

Безопасность : кастрюли быстрого приготовления сделали приготовление пищи под давлением чрезвычайно безопасным и почти надежным для домашних поваров. Однако крышка кастрюли сильно нагревается во время готовки, и на всех моделях, кроме Ultra, вам нужно очень близко подходить к крышке и горячему пару, когда вы быстро выпускаете пар.

Как мы тестируем Instant Pots

Мы собрали Instant Pot Lux, Duo, Duo Plus и Ultra для параллельного сравнения, в котором мы оценили возможности приготовления, время, температуру, элементы управления и конечные результаты приготовления.Хотя каждая модель доступна в нескольких размерах, мы купили 6-литровую модель каждой, чтобы исключить любые переменные, связанные с объемом.

Мы специально выбрали эти пять методов приготовления и соответствующие им ингредиенты, так как они наиболее часто используются для приготовления быстрорастворимых продуктов.

  • Яйца всмятку: для использования программы «Яйцо» или настройки низкого давления
  • Длиннозерный рис: для тестирования программы «Рис» на каждом горшке
  • Лук нарезанный кубиками: для проверки режима обжарки
  • Куриные бедра: для оценки работы настройки высокого давления
  • Целая свиная лопатка: , чтобы увидеть, как каждый горшок быстрого приготовления будет поджариваться и тушиться на сотэ, а затем настройки медленного приготовления

Результаты испытаний

Яйца всмятку с использованием программы «Яйцо»

Приготовление идеальных яиц всмятку может быть проблемой, поэтому мы оценили точность программ быстрого приготовления яйца.Для этого теста мы приготовили четыре яйца, положенных на решетку на дне каждого горшка, с 1 стаканом воды, установив горшок на «Яйцо», а затем на «Низкий» или «Меньше». (Примечание: модель Duo не имеет настройки яйца, поэтому мы использовали низкое давление в течение 3 минут.)

Приготовление яиц всмятку с получением идеального жидкого желтка можно использовать в горшках быстрого приготовления Duo и Duo Plus. Однако для этого в Lux и Ultra потребуются некоторые настройки.

Время достижения давления (мин: сек) Общее время приготовления (мин: сек) Температура крышки в конце времени приготовления Температура стороны в конце времени приготовления Результаты
Люкс 5:55 8:55 124 96 Желтки жидкие, слегка обжаренные по краям.Более приготовлено, чем в Ultra
Двойной 5:10 8:10 217 88 Все яйца идеально жидкие
Duo Plus 5:45 8:45 200 89 Все яйца идеально жидкие
Ультра 4:39 7:39 210 96 Яйца были жидкими, но не совсем такими.Немного вареного яйца по краю

Приготовление длиннозернистого белого риса с помощью программы «Рис»

Традиционные рецепты приготовления длиннозернистого белого риса требуют соотношения риса и воды 1: 2. Герметичная среда Instant Pot снижает это значение до 1: 1.

Рекомендации в книге рецептов Instant Pot гласят, что вы должны промыть, а затем замочить белый рис в течение 15 минут, что не позволяет сэкономить время. В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что замачивать рис не нужно.При нажатии кнопки «Рис» время приготовления автоматически устанавливается на 4 минуты. Однако настройка «Рис» предназначена только для приготовления белого риса. Для других видов риса, таких как коричневый, жасмин и дикий рис, вам нужно будет нажать кнопку «Вручную» и установить правильное время приготовления.

Для каждого Instant Pot мы отмерили 1 стакан белого риса и добавили 1 стакан воды. Для Duo и Duo Plus IP мы выбрали программу Rice. Время приготовления по умолчанию автоматически устанавливается на 12 минут как для Duo, так и для Duo Plus, но вы можете изменить режим на «Меньше» (для риса al dente), «Нормальный» (для совершенно пушистого риса) или «Больше» (для более мягкого риса).В нашем тестировании мы выбрали Нормальный.

В программе Ultra Rice время приготовления по умолчанию составляет 14 минут, а для Lux — 10 минут. Вы можете настроить время для каждого, но мы использовали настройки по умолчанию. После приготовления мы допустили естественное высвобождение риса и проверили степень готовности риса на каждой модели.

Мы нашли рис, застрявший на дне каждой кастрюли быстрого приготовления. (Вы можете избежать этого, быстро разбрызгав масло на дно кастрюли перед приготовлением риса.) В остальном очистка была относительно простой.Мы были разочарованы тем, что Ultra все еще не доделала готовку риса, хотя в этом горшке на приготовление потребовалось гораздо больше времени (всего 23 минуты), чем в трех других моделях. Это не такая уж большая экономия времени по сравнению с приготовлением пищи на плите, но это удобно.

Время достижения давления (мин: сек) Общее время приготовления (мин: сек) Температура крышки в конце времени приготовления Боковая температура в конце времени приготовления Результаты
Люкс 6:35 16:35 215 93 Идеальный, рассыпчатый рис
Двойной 5:20 17:20 212 95 Идеальный, рассыпчатый рис
Duo Plus 4:55 16:55 186 94 Частично сырой рис
Ультра 9:00 23:00 235 93 Слегка недоваренный рис

Жареный лук с функцией обжаривания

В режиме обжаривания дно сковороды нагревается и происходит без крышки, аналогично традиционному приготовлению на плите.

В сериях Duo, Duo Plus и Lux IP после выбора функции Sauté вы должны выбрать одну из трех температурных настроек: Normal, которая лучше всего соответствует тушению на плите; Меньше, что снижает температуру до слабого пламени; и многое другое, которое повышает температуру, чтобы вы могли обжечься. Больше лучше всего подходит для подрумянивания мяса и не подходит для приготовления таких овощей, как лук.

Функция Sauté серии Ultra также предлагает вам выбрать температуру; тем не менее, Ultra имеет разные названия для своих настроек: Med для жарки на плите, Low для более низкой температуры и High для поджаривания мяса.

В нашем луковом тесте мы выбрали Sauté, а затем выбрали настройку нормальной температуры для серий Duo, Duo Plus и Lux IP. Для серии Ultra мы выбираем настройку температуры Med.

Для всех четырех горшков быстрого приготовления мы подождали 2 минуты, а затем добавили 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и нагревали масло в течение 2 минут. Затем мы добавили 2 стакана нарезанного кубиками лука и 1 чайную ложку соли. Готовили лук 8 минут, часто помешивая, проверяя, не прилипнет ли он и не подрумянится ли равномерно.Мы измерили температуру снаружи емкости для быстрого приготовления и обнаружили, что во время тушения ни одна из них не была выше 99 градусов.

Все четыре модели Instant Pot хорошо работали в качестве сотейников на столешнице, что позволяло готовить в одной кастрюле при обжаривании овощей или других продуктов перед медленным приготовлением или приготовлением под давлением. Различия между четырьмя были небольшими. Вы должны использовать длинную ложку для перемешивания, чтобы не задеть боковую часть вставки Instant Pot, но в качестве дополнительного преимущества во время готовки у вас не будет брызг.

Индикатор
Результаты
Люкс говорит «Горячий», что отличается от дисплеев других устройств; у него было меньше всего подрумянивания.
Двойной Края лука начали подгорать и прилипать до того, как центры стали коричневыми, что означает, что настройка Med на самом деле довольно сильная.
Duo Plus Второй лучший, даже карамелизирующий и ближайший к результатам на плите
Ультра Ровные результаты, отличная карамелизация, подрумянивание и отсутствие прилипания

Куриные бедра без костей и кожи, приготовленные под давлением

Для этого теста.мы поместили 1 фунт куриных бедер без костей и кожи на дно вставки Instant Pot и покрыли мясо 1 чашкой куриного бульона. Для всех четырех кастрюль быстрого приготовления мы выбрали кнопку «Готовка под давлением», установили «Высокое давление» и вручную установили время приготовления на 10 минут. Когда время приготовления подошло к концу, мы нажали кнопку «Отмена» и позволили давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут.

Из всех четырех горшков быстрого приготовления получилась очень нежная, сочная и сочная курица. Из всех наших тестов этот показал наименьшие различия в результатах, за исключением того, что Duo Plus показал самую низкую внешнюю температуру и температуру продуктов во время приготовления.

Время достижения давления (мин: сек) Общее время приготовления (мин: сек) Температура крышки в конце времени приготовления Боковая температура в конце времени приготовления Внутренняя температура цыпленка
Люкс 9:06 19:06 222 97 206
Двойной 6:39 16:39 221 101 204
Duo Plus 6:49 16:49 198 96 185
Ультра 7:57 17:57 225 102 206

Свиная лопатка, приготовленная с использованием методов тушения и медленного приготовления

Для этого теста мы использовали традиционный рецепт тушеной свинины, требующий 2 фунта свиной лопатки без костей, без жира и лишнего жира.Мы нанесли равное количество традиционных специй на каждую свиную лопатку, и натерли немного сахара для проверки на пригорание и прилипание.

Затем мы добавили 2 столовые ложки рапсового масла в каждую посуду для быстрого приготовления, установили режим Saute High и нагревали в течение 2 минут. Затем мы обжарили каждое жаркое по 5 минут с каждой стороны и удалили глазурь, добавив четверть стакана бурбона.

Затем мы добавили смесь из 1 стакана куриного бульона и полстакана соуса для барбекю в каждую посуду быстрого приготовления, вернули свинину в кастрюлю и настроили устройство для приготовления в режиме медленного приготовления в течение 9 часов.

По истечении этих 9 часов свинина все еще не была нежной (в большинстве рецептов медленной варки для двухфунтовой лопатки требуется от 8 до 10 часов на низком уровне). Температура снаружи машины, крышки, мяса и жидкости для тушения через 9 часов незначительно варьировалась в зависимости от четырех горшков (результаты приведены ниже).

Затем мы установили кастрюли в режим медленного приготовления-сильного на 2 часа и измерили внешнюю поверхность, крышку, мясо и жидкость. Мы проверили нежность каждого жаркого, осторожно раздвинув его двумя вилками.

Приготовление на медленном огне через 9 часов на низкой температуре

Температура крышки в конце времени приготовления Боковая температура в конце времени приготовления Внутренняя температура свинины Температура жидкости
Люкс 136 90 170 190
Двойной 135 92 184 190
Duo Plus 146 93 172 188
Ультра 140 98 186 193

Приготовление на медленном огне через 2 дополнительных часа на высокой температуре: общее время приготовления, 11 часов

Температура крышки в конце времени приготовления Боковая температура в конце времени приготовления Внутренняя температура свинины Температура жидкости
Люкс 149 92 196 202
Двойной 138 93 191 199
Duo Plus 142 94 195 198
Ультра 176 193 207 210

При адаптации рецептов медленноварки к IP, имейте в виду, что время приготовления может быть значительно больше с Instant Pot.Мы были удивлены, что ни одно из жареной свинины не было готово через 9 часов. Мы обнаружили, что настройка Sauté High на Ultra была явно лучше, поскольку в этом горшке свинина нагревается быстрее, чем в других горшках быстрого приготовления. Однако использование Ultra также привело к значительным ожогам на дне сковороды. Другие быстрорастворимые горшки почти не пригорали и легко очищались от глазури.

Свинина Ultra стала самой нежной и самой легкой для разборки. Дуэт произвел наименее нежную свинину из всех горшков быстрого приготовления, что указывает на то, что этот горшок может быть не лучшим для медленного приготовления.Duo Plus и Lux IP привели к получению свинины, которая была немного более нежной, чем у Duo, но менее нежной, чем результаты Ultra.

Очистка для метода обжаривания и медленной варки в кастрюле Ultra Instant потребовала дополнительной очистки, что делало эту кастрюлю наиболее сложной и трудоемкой для очистки. Lux, Duo и Duo Plus было гораздо легче чистить, требуя лишь некоторой чистки.

Джули Хартиган — профессиональный повар и автор кулинарных изысков, разработавшая рецепты для таких публикаций, как Weight Watchers, Saveur и Real Simple.Она также появлялась на каналах CBS New York и The Chew. Вы можете найти больше ее рецептов на Cookingwjulie.com .

Обзор лучших предложений на сегодня

БОЛЬШОЙ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ — БЛЮДА НАЦИИ! РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ БИГУСОВ В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ: С КАПУСКОЙ, КАРТОФЕЛЕМ, МЯСОМ, КУРИЦЕЙ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Бигус (bigos, bigas) — распространенное блюдо польской, русской, украинской, литовской, белорусской кухни.

По традиции его готовили в больших горшочках, делили на порции и замораживали. Но сегодня этого делать совсем не обязательно, так как часть хлопот может взять на себя мультиварка.

С его помощью можно приготовить блюдо на два счета и подать его в свежем виде.

Бигус в мультиварке — общие принципы приготовления

Постоянным ингредиентом бигуса является квашеная капуста, хотя рецепты со свежими овощами и другими ингредиентами становятся все более распространенными. В идеале смешивают оба вида, чтобы блюдо не получилось кислым, но при этом не потеряло своей изюминки.

Что еще кладется в бигос:

• Мясные продукты. В традиционных рецептах это жирная свинина. Можно использовать курицу, говядину, копчености. Очень популярны вегетарианские варианты.

• Лук, морковь, сельдерей. Корнеплоды обжаривают с мясом или самостоятельно перед добавлением капусты.

• Грибы. Можно использовать в свежем или маринованном виде. Грибы можно добавлять в мясное блюдо или в вегетарианский бигос.

• Помидор. Всегда добавляю в блюдо. Можно положить макароны, помидоры, кетчуп или другой соус.

Бигос обычно готовят в режиме тушения. Перед этим ингредиенты обычно обжаривают по соответствующей программе. Для этого можно использовать режим выпечки. Для тушения добавляют бульоны, соусы, томатный сок или просто воду. Из специй обычно кладут черный перец, тмин, лавровый лист. Соль в блюдо добавляется осторожно, так как в нем много капусты.

Рецепт 1: Бигус в мультиварке с говядиной

Самый простой рецепт бигуса в мультиварке с говядиной. Для этого блюда используется свежая капуста.

Состав

• 0,6 кг капусты;

• 0,4 кг говядины;

• лук, морковь;

• 100 мл воды;

• 1,5 столовых ложки макаронных изделий;

• 1 сладкий перец;

• соль и масло.

Готовка

1. Сначала говядину нарезаем ломтиками, слегка взбиваем, затем соломкой рубим.

2. В мультиварку налить масло, выложить говядину.

3. Морковь нарезать крупной соломкой, посыпать говядину.

4. Лук нарезать кусочками, посыпать морковью.

5. Добавить капусту, измельченную обычным способом.

6. Добавьте в помидор полстакана воды, можно и больше. Но тогда бигус получится немного тоньше.

7. Добавить приправы, посолить, перемешать.

8. Залить капусту томатным соусом. Сверху можно бросить несколько горошин перца.

9. Закройте, установите программу пожаротушения на час.

10. Затем, не открывая крышку, установить режим «жарка» и варить еще четверть часа.

Рецепт 2: Бигус в мультиварке с квашеной капустой и свежей капустой

Традиционный вариант бигуса в мультиварке, который готовится из смеси квашеной и свежей капусты. Еще понадобится жирное мясо, мы используем свинину.

Состав

• 0,4 кг свинины;

• 0,5 кг квашеной капусты;

• 0,5 кг свежей капусты;

• 0,24 литра воды;

• 50 мл масла;

• 1 морковь;

• 1-2 головки лука;

• ложка макаронных изделий;

• специи.

Готовка

1. Лук нарезать кубиками, бросить в мультиварку.

2. Добавьте морковь. Режем на жульен или крупно натираем.

3. Мясо тоже нарезаем кубиками, примерно по два сантиметра.

4. Залейте в мультиварку растительное масло. Можно смешать пополам со свиным жиром.

5. Включите режим жарки и варите все примерно четверть часа, не забывая помешивать.

6. Белокочанную капусту нашинковать, бросить в миску.

7. Добавить белокочанную капусту, перемешать.

8. Положить макароны в мультиварку, залить водой по рецепту. Можно сразу залить кипятком.

9. Перекладываем капусту, солим, перчим.

10. Закройте, установите программу закалки на час.

Рецепт 3: Бигус в мультиварке с рисом

Насыщенный вариант бигуса, в который, помимо квашеной капусты, идет еще и обыкновенный рис. Мясо можно брать любое, в вегетарианском варианте готовят блюдо без него.

Состав

• 0.4 кг мяса;

• 0,7 кг капусты;

• 1 головка лука;

• стакан риса;

• 1 морковь;

• 2,5 стакана воды;

• 80 мл томата;

• немного масла.

Готовка

1. Нарезать мясо небольшими кубиками, бросить в мультиварку. Варить на жарке 10 минут, обязательно добавить пару ложек масла.

2. К мясу положить натертую морковь, а затем нарезанный лук.Жарить еще пару минут.

3. Добавьте помидор.

4. Через минуту влить промытый рис и намазать квашеной капустой.

5. Влить воду по рецепту, бросить специи и тщательно перемешать.

6. Закройте и поставьте программу плова. После сигнала оставьте еще десять минут для блюда в мультиварке. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Рецепт 4: Бигус в мультиварке с грибами и сельдереем

Для такого бигуса в мультиварке вам понадобится корень сельдерея.Считается, что без него невозможно приготовить настоящее блюдо. Из грибов используем обычные шампиньоны.

Состав

• 400 г свежей капусты;

• 150 г квашеной капусты;

• 300 грамм шампиньонов;

• корень сельдерея;

• ложка макаронных изделий;

• головка лука;

• немного масла.

Готовка

1. Тонко нарезать корень сельдерея. Лук с полукольцами.

2. Выложить все в чашку мультиварки, залить маслом и жарить несколько минут.

3. Грибы промываем, обрезаем поврежденные и непригодные части, нарезаем пластинами. Переходим на сельдерей с луком.

4. Обжарить грибы до появления сока и добавить квашеную капусту.

5. Через минуту уложите нашинкованную белокочанную капусту.

6. Бросить ложку томатной пасты, перемешать.

7. Тщательно посолить, учитывая наличие квашеной капусты, приправить любыми специями. Наливать воду не нужно.

8. Закройте, установите программу пожаротушения.

9. Варить гриб бигус 40 минут.

10. Перед подачей попробовать на вкус, хорошо перемешать, приправить чесноком и зеленью.

Рецепт 5: Бигус в мультиварке с колбасой

Особенно вкусен и ароматен такой бигус с добавлением охотничьих колбасок. Но при отсутствии можно брать любые другие и даже просто колбаски.

Состав

• 0,4 кг колбасы;

• 1 кг квашеной капусты;

• 2 головки лука;

• 2 моркови;

• 4 столовые ложки масла;

• 1 ложка макаронных изделий;

• приправы.

Приготовление

1. Промойте квашеную капусту. Если продукт очень кислый, желательно немного замочить в холодной воде.

2. Положить в мультиварку, залить стаканом воды и варить в течение часа по соответствующей программе.

3. Лук с морковью обжарить четыре минуты на сковороде, заправить макаронами и полстакана воды. Закипим.

4. Перекладываем овощную заправку на квашеную капусту.

5. Охотничьи колбаски режем на кусочки по 4 сантиметра, закидываем в солянку.Если используется вареная колбаса или колбаса, то можно жарить с овощами, будет вкуснее.

6. Пробуем, если капуста не очень соленая, то поправляем на этом этапе.

7. Закройте мультиварку, тушите все вместе примерно пятнадцать минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Рецепт 6: Бигус в мультиварке с капустой и черносливом

В бигус часто добавляют чернослив, независимо от того, готовится ли блюдо с мясом или используется его вегетарианский вариант.По этому рецепту с мясом можно взять любую мякоть: говяжью, свинину или птицу.

Состав

• 0,3 кг мяса;

• 0,5 кг свежей капусты;

• 0,25 кг квашеной капусты;

• чернослив 0,15 кг;

• 3 столовые ложки помидора;

• 1 головка лука;

• перец солью;

• немного масла.

Приготовление

1. Кусок мяса промыть, нарезать небольшими кусочками, как для гуляша. Может, чуть меньше.Отправляем в мультиварку.

2. Сразу добавить нарезанный лук, влить пару столовых ложек масла и обжарить вместе около пятнадцати минут.

3. Квашеная капуста кабачков переложить к мясу, жарить еще десять минут.

4. Затем выложите помидор.

5. Пока обжариваются овощи с макаронами, капусту белокочанную мелко нарезать. Отправляем в мультиварку.

6. Налейте в стакан воды, приправьте блюдо солью и перемешайте. Можно бросить любые другие специи: перец, смесь для мяса.

7. Чернослив промыть и выложить поверх капусты, слегка углубив плоды.

8. Закройте блюдо и готовьте бигус в программе тушения в течение сорока минут.

Рецепт 7: Бигус в мультиварке с курицей

Для приготовления такого бигуса вам понадобится куриное филе. Но вы можете использовать в блюде другие части курицы на кости. Опять же, используется смесь квашеной капусты и капусты. Если квашеная капуста кислая, можно немного промыть.

Состав

• 0.5 кг курицы;

• 0,5 кг свежей капусты;

• 0,2 кг лука;

• 0,5 кг квашеной капусты;

• 0,2 кг моркови;

• 150 граммов воды;

• 50 грамм масла;

• 70 грамм макаронных изделий;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 пучок петрушки;

• приправы разные.

Готовка

1. Куриное филе вымыть, нарезать кусочками на пару сантиметров. Бросьте в мультиварку с маслом.Начинаем жарить в таком же режиме.

2. Через пять минут добавьте кубики лука и соломку моркови.

3. Слегка обжарьте овощи.

4. Помидоры смешать с водой по рецепту, можно сразу посолить и приправить. Вылейте в бигус.

5. Квашеная капуста отправляется после пасты.

6. Измельчите белокочанную капусту и переложите ее в блюдо.

7. Теперь возьмите деревянную лопатку и тщательно перемешайте.

8. Закройте, установите программу пожаротушения на 40 минут.

9. Петрушку нарезать, добавить к ней измельченный чеснок, перемешать.

10. После сигнала открыть мультиварку, посыпать сверху бигус душистой зеленью и чесноком. Опускаем крышку и даем блюду пропитаться ароматом.

Рецепт 8: Бигус в мультиварке с картошкой и фасолью

Блюдо не только очень вкусное, но и красочное. В идеале бигус готовят из отварной фасоли, но мы возьмем консервированный продукт. Он может быть в его соке или в томате, неважно, цвет зерен.Блюдо без мяса.

Состав

• 4 картофеля;

• 1 банка фасоли;

• 400 г квашеной капусты;

• 300 г белокочанной капусты;

• морковь;

• пара луковиц;

• 40 мл масла;

• 1 столовая ложка макаронных изделий.

Готовка

1. Очищаем луковые головки, нарезаем кубиками и бросаем в мультиварку.

2. Добавить тертую морковь, обжарить на масле, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавить отжатую капусту из рассола, жарить еще десять минут.

4. Приправить блюдо помидорами.

5. Картофель очистить, нарезать крупной соломкой и также переложить в мультиварку.

6. Затем добавьте тушеную капусту.

7. Намажьте фасоль. Если он в томатном соусе, то сливать его нельзя. Если фасоль находится в собственном соку, она будет очень слизистой. Такой маринад лучше не добавлять. Выкладываем продукт сначала на дуршлаг, промываем и затем отправляем в мультиварку.

8. Все хорошо перемешать, немного посолить.

9. Налейте два стакана воды. Можно сразу использовать кипяток.

10. Закройте, тушите час.

Бигус в мультиварке — полезные советы

• Считается, что бигус вкуснее после созревания. Блюдо варят, охлаждают и дают настояться сутки в холодильнике. После этого нужно хорошо проварить и подавать.

• Бигус приобретет особый вкус и аромат. Если добавить в него немного копченого мяса.Это может быть кусок ветчины, немного колбасы или пара куриных крылышек.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: «Как приготовить польских охотников тушить бигос», 2 часа с рецептами, видео № 80 (октябрь 2021 г.).

человек перехватили поддельные звонки на горячую линию в Турции

Сообщества в Соединенных Штатах пересматривают свой подход к программам для одаренных и талантливых в школах, поскольку громкие родители обвиняют такие элитные программы в ухудшении расовой сегрегации и неравенства в системе образования страны.

План, объявленный мэром Нью-Йорка по поэтапному отказу от программ для одаренных и талантливых начальных школ в крупнейшем школьном округе страны, — если он будет реализован — будет одним из самых значительных событий в движении, которое простирается от Бостона до Сиэтла и которое имеет разжигал страсти и боль по поводу расы, неравенства и доступа к достойному образованию.

С самого начала школьные программы для одаренных и талантливых людей вызывали опасения, что они приведут к созданию кастовой образовательной системы в U.С. государственные школы. Многие из эксклюзивных программ восходят к попыткам остановить «бегство белых» из государственных школ, особенно в плане диверсификации городских территорий, путем предоставления высококачественных образовательных программ, которые могли бы составить конкуренцию частным или приходским школам.

Все чаще родители и школьные советы сталкиваются с трудными вопросами, связанными с равенством, поскольку они обсуждают, как удовлетворить образовательные устремления продвинутых учеников, одновременно заботясь о других учениках, чтобы они могли в равной степени процветать.

Это затруднительное положение, из-за которого возникают споры о том, следует ли расширять программы для одаренных и талантливых людей или полностью их отменить.

«Я придерживаюсь менталитета сжигания и разрушения, но чем мы его заменим?» — спросила Марсия Джентри, профессор образования и директор Института исследований и ресурсов в области образования для одаренных детей Университета Пердью.

Джентри два года назад выступил соавтором исследования, в котором использовались федеральные данные для каталогизации резких расовых различий в программах для одаренных и талантливых.

Он отметил, что школы США определили 3,3 миллиона учащихся как одаренных и талантливых, но что еще 3,6 миллиона должны были быть определены аналогичным образом. Дополнительные студенты, отсутствующие в этих списках, согласно ее исследованию, непропорционально были чернокожими, латиноамериканцами и аборигенами.

По всей стране, 8,1% белых детей в государственных школах считаются одаренными, по сравнению с 4,5% чернокожих, согласно анализу Associated Press последних федеральных данных.

Программы для одаренных и талантливых нацелены на то, чтобы дать возможность студентам, которые чувствуют себя интеллектуально ограниченными инструкциями, предлагаемыми их сверстникам. Критики стремления к их устранению говорят, что это наказывает хорошо успевающих и лишает ценимых возможностей для продвижения, особенно для семей с низкими доходами, не имеющих доступа к частным программам обогащения.

В Сиэтле директор школы, оставившая свою работу в мае, пыталась покончить с программой округа Highly Capable Cohort, как называется программа округа для одаренных и талантливых людей, обвиняя ее в фактической сегрегации.В своем недавнем анализе государственные школы Сиэтла обнаружили, что только 0,9% чернокожих детей были признаны одаренными, по сравнению с 12,6% их белых учеников.

Школьный совет утвердил изменения, которые отменят тестирование на соответствие критериям и сделают всех школьников автоматически подходящими для рассмотрения на продвинутом уровне обучения. Помимо оценок, приемная комиссия рассмотрит отзывы учителей, членов семьи и местных жителей.

Изменения не зашли достаточно далеко для критиков, таких как Рита Грин, председатель отдела образования Сиэтлского отделения NAACP.Она призвала к дальнейшей работе по созданию среды, способствующей интеллектуальному развитию всех 50 000 школьников округа.

«Мы хотим просто упразднить программу. Период. Программа Highly Capable Cohort в корне ошибочна и по своей сути расистская », — сказал Грин.

Оба кандидата в мэры согласны с тем, чтобы поддерживать и расширять программу для одаренных и талантливых, но расходятся во мнениях относительно того, как программа должна работать.

Дебаты по поводу критериев приема на курсы повышения квалификации и в элитные школы предшествуют последней общенациональной дискуссии о расовом неравенстве, но они усилились после убийства Джорджа Флойда.

В Бостоне школьный комитет этим летом проголосовал за расширение права на участие в своих школах с исключительными экзаменами и за предоставление мест для успешных учеников из бедных и неблагополучных районов.

Латиноамериканские учащиеся составляют примерно 42% из 53 000 учащихся государственных школ Бостона — примерно в два раза больше, чем белые, — но они значительно недопредставлены на курсах продвинутого уровня. По данным округа, менее 20% четвероклассников, приглашенных для участия в курсах продвинутой работы, были латиноамериканцами, в то время как 43% приглашенных были белыми.

Многие дети остаются без внимания из-за языковых и культурных барьеров, — сказал Иван Эспиноза-Мадригал, исполнительный директор Boston’s Lawyers for Civil Rights. По его словам, подсознательная предвзятость среди учителей, которые назначают студентов для участия в программе, также играет роль.

В другом месте известная средняя школа Лоуэлла в Сан-Франциско в феврале отменила вступительные экзамены в пользу системы лотереи. В округе Фэйрфакс, штат Вирджиния, родители недавно проиграли законную заявку на отмену решения школьного округа отменить тестирование при поступлении в университетский городок, обслуживающий отличников в науке и технологиях.

Самые одаренные и талантливые программы основывались на тестах для определения права на участие, при этом некоторые семьи тратят тысячи долларов на репетиторство и дорогие специализированные программы, чтобы повысить успеваемость и повысить шансы своих детей на получение желанного места.

Споры по поводу приема на программы продвинутого образования разгорелись в других городах, включая Лос-Анджелес и Чикаго. Но нигде дебаты не были такими острыми, как в Нью-Йорке, где мэр Билл де Блазио в прошлом месяце заявил, что он начнет демонтировать программу в начальных школах, назвав ее «исключительной и исключающей».”

Некоторые родители, в том числе Роза Чжу, призвали город расширить программу, а не отказываться от нее. В этом месяце она присоединилась к десяткам других родителей за пределами здания городского департамента образования, чтобы выразить протест против предложения де Блазио, взяв с собой 21-месячную дочь, которая, как надеется Чжу, вместе с двумя старшими братьями и сестрами будет участвовать в городской программе для одаренных и талантливых детей.

«Я живу в Квинсе, и наши традиционные школы в наших районах не очень хорошие», — сказала она. «Так что программа G и T — лучшая школа, в которую я могу их записать.”

Вероятный преемник де Блазио, его коллега-демократ Эрик Адамс, заявил, что не поддерживает отмену программы, которая поставила бы его в противоречие с некоторыми из его черных избирателей. Сам Адамс афроамериканец.

Один из таких участников, Закия Ансари, директор Нью-Йоркского Альянса за качественное образование, хочет, чтобы Адамс выполнил обещание де Блазио.

«Мы верим, что каждый ребенок — одаренный ребенок, каждый ребенок — талантливый ребенок», — сказал Ансари.«Нам нужно, чтобы люди были столь же недовольны тем, что отменили одну программу, которая затрагивает нескольких людей, и больше расстраивались из-за черных и смуглых детей, у которых не было доступа к отличному образованию».

Но Джентри, директор Института исследований и ресурсов в области образования для одаренных детей, согласился, что настало время для «революции, которая решит давно существующую проблему с точки зрения равенства» в доступе к обучению одаренных и талантливых.

Она призвала родителей и школьную администрацию усердно поработать и найти компромисс.

«Я беспокоюсь, что самое простое решение — перестать этим заниматься», — сказала она. «Я знаю, что существует неравенство. Но дело в том, что существует огромная разница между капитальным ремонтом и устранением ».

Как быстро и вкусно приготовить бигус в мультиварке

За время существования этого блюда его состав и способ приготовления во многом изменились. Сегодня в нашем распоряжении классический рецепт бигуса, вегетарианский рецепт, бигус с рисом, сосисками и многие другие варианты.Неизменным остается только одно — сытность и невероятный вкус блюда.

Классический рецепт

Ингредиенты кол-во
кочанная капуста свежая и кислая — 300 г
говяжья вырезка 0,4 кг
лампочка лампочка — 1 шт.
копчености — 0,3 кг
сало — 2 ст.л.
помидоров в собственном соку — 2 ст. л.
соль и специи — вкус
Время на приготовление: 50 минут Калорий на 100 грамм: 90 Ккал

Изначально бигус готовили в больших количествах и замораживали на неделю впереди, потому что женщины не всегда могли найти время его приготовить. Но сегодня мультиварка берет на себя все хлопоты и чаще радует ваших близких таким обедом или ужином..

  1. Говядину вымыть, удалить кусочки жира и пленки и нарезать тонкими полосками;
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами;
  3. Копчености можно брать разные: грудинка, колбасы копченые, ветчина. Все мясные продукты нарезать одинаковыми кубиками или кольцами;
  4. Свежую капусту покрошить тонкими полосками и замариновать в миске;
  5. Переведите мультиварку в режим жарки и растопите в нем сало;
  6. Слегка поджарьте говядину в течение нескольких минут, а затем вылейте к ней копченый лук;
  7. Добавьте помидоры, когда лук приобретет светлый оттенок;
  8. Жарить все 20 минут;
  9. В режиме пожаротушения или альтернативном варианте для мультиварки, не имеющей режима пожаротушения, добавить в таз капусту и накрыть крышкой;
  10. Варить на медленном огне 15 минут;
  11. Как только прозвучит сигнал — попробуйте добавить специи по вкусу.Перемешайте и подавайте ..

Бигус со свининой и рисом в мультиварке

Этот рецепт отличается от классического: в нем больше жирной свинины и риса, что делает блюдо более насыщенным и питательным, чем классический. один. Но он такой же вкусный, так что готовить однозначно стоит.

Продукция:

  • свинина — ½ кг;
  • луковица и морковь;
  • масло оливковое — 30 мл;
  • квашеная капуста — 1,5 ст .;
  • Капуста свежая –250 гр;
  • рис для плова — 2/3 ст.;
  • зубчик чеснока — 2 шт .;
  • вода — 250 мл;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • лавр и перец горошком — по желанию.

Прошедшее время: 1 час.

Калорийность: 120.

  1. Мясо нарезать порциями и покрасить на оливковом масле в мультиварке (режим «Жарка») в течение 7 минут;
  2. Во время жарки мясо необходимо регулярно помешивать, чтобы оно равномерно прожарилось;
  3. Очистить и вымыть овощи, лук нарезать кубиками, морковь нарезать соломкой;
  4. Бросьте все овощи в мультиварку и жарьте еще 7 минут;
  5. Промойте рис проточной водой;
  6. По завершении программы «Жарка» залить рис с мясом с овощами и продолжить программу 5 минут;
  7. Приготовьте предварительно ферментированную капусту и дайте ей стечь.Можно дополнительно мыть и отжимать;
  8. Смешайте нарезанную свежую капусту с квашеной капустой;
  9. Добавить капусту в мультиварку после завершения режима «Жарка»;
  10. Бигус посолить и добавить все специи;
  11. Установите режим «Суп» и дайте биггусу закипеть;
  12. После закипания перевести в режим «тушение» и дать блюду полчаса потушиться;
  13. После сигнала дать блюду настой либо в режиме нагрева, либо в режиме «Выпечка».

Бигус с сосисками в агрегате Редмонд

Если в холодильнике нет мяса, но есть сосиски, то бигус будет! Ведь есть альтернативный и экономичный рецепт, а главное быстрый Редмонд с мультиваркой!

Состав:

  • капуста — 0,5 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • Колбасы копченые или вареные — 5 шт .;
  • томатная паста — 1 ст. л;
  • масло подсолнечное — 3 ст.л;
  • Лаврушка — 2 шт .;
  • вода — ½ ст .;
  • щепотка соли и молотого перца;
  • пучок свежего укропа.

Затраченное время: 45 минут.

Калорийность: 55.

  1. Все продукты готовятся заранее;
  2. Капусту нашинковать соломкой;
  3. В режиме «Жарка» разогреть масло в чаше мультиварки и обжарить на нем капусту 10 минут;
  4. Морковь нашинкуйте на специальном измельчителе и по желанию нарежьте лук;
  5. По окончании программы добавить к капусте морковь с луком и продлить программу на 8 минут;
  6. Налейте в миску воды и добавьте специи;
  7. Перевести прибор в режим «Тушение» и установить таймер на 20 минут;
  8. Сосиски нарезанные кольцами;
  9. Добавьте их и томатную пасту в мультиварку и тушите;
  10. За 5 минут до сигнала всыпать в бигус мелко нарезанный укроп;
  11. Подавать бигус горячим с хлопьями или картофелем.

Как приготовить сочные котлеты из сома читайте в нашей статье ..

Читайте, как приготовить нежные оладьи из говяжьей печени.

Обратите внимание на простой пошаговый рецепт плова с курицей, который легко готовится на сковороде.

Квашеная капуста Bigra с курицей

Диетический вариант капусты с простой курицей. Этот вариант бигуса очень экономичный и вкусный. Можно использовать как куриное филе, так и любую другую часть курицы.

Продукты:

  • курица — 450 гр;
  • Капуста свежая — ½ кг;
  • репчатый лук — 2 шт.Средняя;
  • томатная паста — 70 гр;
  • квашеная капуста — 2 ст .;
  • морковь — 3 шт .;
  • отвар
  • — 1,5 ст .;
  • масло — 50 г;
  • чесночный порошок — 1 ч.
  • пучок петрушки;
  • специя.

Требуемое время: 75 минут.

Калорийность: 100 калорий.

  1. Куриное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками (2–3 см). Если используются другие части курицы, отрежьте мясо от кости и тоже разрежьте;
  2. В чашу мультиварки засыпать сливочное масло, растопить на режиме «Жарка» и бросить курицу;
  3. Жарить 5 минут, пока все не станет золотистым;
  4. Лук и морковь нарезать кубиками через 5 минут;
  5. Жарить все подряд;
  6. Макароны смешать с бульоном, приправить специями и вылить в мультиварку с курицей и овощами;
  7. Добавьте квашеную капусту немедленно;
  8. Свежую капусту мелко нарезать и посыпать сверху бигусом;
  9. Хорошо перемешайте деревянным или пластиковым шпателем;
  10. Накройте крышкой, установите программу «Тушение» и таймер — 40 минут;
  11. Петрушка мелко нарезанная, как дольки чеснока;
  12. После сигнала бросить в бигус зелень и чеснок для завершения тушения;
  13. Mix;
  14. Накройте мультиварку и дайте бигусу настояться еще несколько минут в режиме нагрева.Подавать горячим с гарниром из отварного картофеля.

Рецепт для вегетарианцев

Овощной бигус чрезвычайно популярен среди вегетарианцев, поскольку в нем есть все необходимые питательные вещества и витамины, но совсем нет мяса.

Состав:

  • кочанная капуста — 250 гр;
  • молодой картофель — 4 шт .;
  • лук репчатый
  • — 2 шт .;
  • морковь — 4 шт .;
  • томатная паста — 10 г;
  • вода — 1 ст .;
  • стручки гороха — 200 гр;
  • зелень черемши;
  • масло
  • — 2 ст.л;
  • специи — по вкусу;
  • петрушка — 200 гр.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калорийность: 80.

  1. Очистите все овощи;
  2. Очистите картофель или просто хорошо вымойте его жесткой щеткой. Порубите его;
  3. Луковицы нашинковать вместе с морковью;
  4. Квашеную капусту промыть под водой и отжать, чтобы сок не попал в блюдо;
  5. Установите мультиварку на «Фрай» и налейте масло в миску;
  6. Нагрейте масло пару минут и бросьте лук;
  7. Через пару минут добавьте в миску морковь и вместе обжарьте овощи;
  8. Положить в миску квашеную капусту и обжарить до темного оттенка;
  9. Рамсон и петрушка мелко нарезать и перемешать;
  10. К потемневшей капусте выложить картофель и приправить всеми специями;
  11. Перемешать всю массу до однородной массы;
  12. Добавьте в миску черемшу с укропом и залейте томатной пастой, смешанной с водой;
  13. В меню мультиварки выберите режим «Тушение» и установите таймер на 40 минут;
  14. Накройте прибор крышкой и тушите блюдо;
  15. После окончания подачи бигус.

Полезные советы

Хозяйки Польши и Литвы уже давно мастерски готовят бигу и имеют свои секреты в помощь начинающим хозяйкам. Чтобы бигус в мультиварке получился питательным и вкусным, можно воспользоваться такими приемами:

  1. Добавьте квашеную капусту вместе со свежей, чтобы блюдо не получилось слишком кислым;
  2. Традиционно в качестве мясной основы используется жир из свинины, но его можно заменить курицей, говядиной или копченостями;
  3. В вегетарианский бигус допустимо добавлять лук, морковь, сельдерей, черемшу в обжаренном виде с капустой или перед добавлением;
  4. Более питательным бигус будет, если к нему добавить грибы — свежие или маринованные;
  5. Томатная паста — незаменимый ингредиент и всегда добавляется в блюдо.В качестве альтернативы можно взять помидоры, кетчуп или другой томатный соус;
  6. В мультиварке Бигус готовится на режиме тушения с предварительным прожариванием в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
  7. Вместо воды можно добавить овощной или мясной бульон, томатный сок или соус;
  8. В качестве приправ можно использовать черный перец, лаврушку, тмин;
  9. Не стоит слишком солить блюдо — за счет квашеной капусты оно будет достаточно соленым;
  10. Считается, что бигус должен быть спелым, поэтому подавать его нужно не сразу, а дать день в прохладном месте;
  11. Если блюдо не подано сразу после приготовления, его нужно снова отварить;
  12. Квашеную капусту можно проквашить самостоятельно.Особенно вкусно с брусникой. Но пользоваться покупкой можно, главное перед запуском ее хорошо вымыть;
  13. Копчености придают блюду невероятный аромат и вкус. Можно взять ветчину, копченый бекон, ребрышки, копченые острые колбаски и др.

Бигус приготовить достаточно просто, главное брать свежие и вкусные ингредиенты. С помощью мультиварки вся основная работа — это подготовить овощи и положить их в прибор. Все остальное сделает техника.!

Myshirtone — Винтажная рубашка Mother Funk Soul Music

с безопасной оплатой (100% безопасная оплата с шифрованием SSL), возвратом и гарантией (если вы не на 100% удовлетворены, дайте нам знать, и мы все исправим), доступна доставка по всему миру, купите 2 или более, чтобы сэкономить перевозки. Последний день — КУПИТЬ ИЛИ ПОТЕРЯТЬ НАВСЕГДА. Доступно только ОГРАНИЧЕННОЕ ВРЕМЯ — В МАГАЗИНАХ НЕ НАХОДИТСЯ!

Нажмите здесь, чтобы купить эту рубашку: Нажмите здесь, чтобы купить эту винтажную рубашку Mother Funk Soul Music

Посмотрите, когда на улице 90 градусов и влажность достигает состояния сауны, использование духовки — это переоценка.От этого тебе станет еще жарче! И когда вам становится жарче, вы нервничаете, а когда вы нервничаете, вы в конечном итоге роняете свой праздничный торт на пол и вам приходится заново все переделывать прямо перед барбекю. Почему, вы сетуете, вы когда-нибудь так поступали с собой? Благодаря Риццоли теперь есть книга для поваров, которые не выносят жары, но хотят оставаться на кухне. Eat Cool: Good Food for Hot Days заявляет о своем намерении прямо с посвящения: «Моему мужу Джону и всем, кто считает жаркую и влажную погоду, по его словам, душераздирающей», — пишет автор Ванесса Седер.Его страницы заполнены всем, от полезных ванильных смузи до пикантных сладких блюд из папайи, тыквенных тарелок и ледяных леденцов из арбуза. Седер признает, что ее книга испещрена азиатскими, индийскими, мексиканскими, ближневосточными и средиземноморскими мотивами. В основном потому, что все эти кухни восхитительны. Но также и из-за чего-то гораздо более практичного: «Они также являются богатыми источниками климатической кулинарной мудрости, накопленной за тысячи лет в жарких и влажных регионах». В книге нет полного отсутствия тепла.В некоторых рецептах, особенно в разделе основных блюд, действительно просят разжечь гриль на несколько минут. (Или, ну, немного обмануть и просто купить предварительно приготовленную курицу-гриль.) Но многим удается полностью избежать любого вида пламени: возьмите салат из дыни и огурцов или севиче из гребешков с лаймом, авокадо, кинзой и чили. в выходные, посвященные Дню поминовения — и последующей знойной погоде летом — мы подумали, что разделим восхитительный десерт без выпечки из классного руководства к седеру. Откажитесь от красно-бело-синего торта и приготовьте вместо него этот торт из солодового шоколада.Ингредиенты 2 стакана (около 8 унций) покрытых шоколадом леденцов, плюс еще 16 для украшения 3 стакана рикотты из цельного молока (см. Заголовок) ⅓ стакана какао-порошка голландского производства 1 стакан сухого солодового молока 2 столовые ложки меда 1/2 чайной ложки морской соли 2 стакана жирных сливок49 круглых, купленных в магазине, плоское шоколадное вафельное печенье (из двух упаковок по 9 унций) Направления Поместите 2 стакана солодовых шариков в кухонный комбайн и взбейте, пока они не будут мелко нарезаны (примерно 30 раз). Переложите в миску среднего размера. Не нужно протирать чашу кухонного комбайна.Смешайте в кухонном комбайне рикотту, какао-порошок, сухое солодовое молоко, мед и соль. Перемешивайте, пока смесь не станет очень однородной, около 2 минут. В чаше электрического миксера взбивайте сливки до образования жестких пиков, около 2 минут. Добавьте смесь рикотты и шоколада во взбитые сливки. Чтобы сформировать нижний слой торта, положите 6 печений на тарелку или подставку для торта, чтобы получился круг диаметром 7 дюймов. Добавьте еще одно печенье в центр, чтобы завершить формирование первого слоя. Между файлами cookie будут промежутки.Выложите 1 стакан смеси рикотты на центр кружочка печенья. Используйте смещенный шпатель или резиновую лопатку, чтобы равномерно и осторожно распределить слой смеси рикотты, оставив немного печенья на внешнем крае. (Примечание: первый слой немного сложен … при необходимости поместите небольшую ложку кремовой смеси под каждое печенье, чтобы удерживать их на месте, или пальцами осторожно удерживайте печенье на месте, пока намазываете смесь рикотты.) Когда слой будет готов, посыпьте 2 столовыми ложками измельченных конфет.Повторите этот процесс, аккуратно добавив оставшееся печенье, смесь рикотты и конфеты, завершив тем, что рикотта будет верхним слоем. Всего у вас должно получиться 7 слоев печенья и 7 слоев смеси рикотты. Используйте лопатку со смещением, чтобы разгладить верхний слой смеси рикотты и посыпать весь верх еще нарезанными конфетами.

Ужин на свежем воздухе в Нью-Йорке не должен был стать постоянным явлением. Фактически, это должно было быть очень временным — небрежным, краткосрочным решением, созданным для того, чтобы помочь находящимся в затруднительном положении предприятиям безопасно получать хоть какой-то доход во время пандемии, которая случается только раз в жизни.Показательный пример: когда мэр де Блазио объявил о своем плане повторного открытия ресторанов 4 июня 2020 года, он дал им всего три недели на создание уличной обстановки, но в тот момент, когда столовые Нью-Йорка открыли свои кафе на тротуарах и очаровательные, креативно оформленные дворы, стало ясно, что это, ну, определенно должно быть постоянной вещью. Попивать Aperol Spritz гораздо приятнее, когда одновременно наблюдают за людьми на улице Лафайет. Прогулка по многочисленным кафе Вест-Виллидж — это просто идиллическое занятие, когда его узкие, усаженные коричневым камнем улочки закрыты для автомобилей.А задние дворы Бруклина могут стать оазисами на открытом воздухе, которые могут перенести вас в Неаполь или Оахаку на вечер. Вскоре де Блазио прочитал новый зал ресторана. По его словам, открытые улицы и обеды на свежем воздухе останутся здесь надолго. Июнь 2021 года в Нью-Йорке. Погода теплее. Дни длиннее. И пандемия начинает отступать. Проще говоря: мы можем снять маски, распустить волосы и снова повеселиться. Поэтому мы решили спросить редакторов Vogue, где они едят и пьют в это ликующее время.Как оказалось, ответ есть везде, от кафе Bed-Stuy до горячих точек Сохо и нью-йоркских заведений. Приготовьте свое приложение Resy. «Недавно у меня был чудесный весенний ужин в Aita, уютном деревенском итальянском уголке, расположенном в красивом уголке для наблюдения за людьми в Клинтон-Хилл. У них есть обширное меню аперитива (не спите дома, негрони!) И уникальные домашние блюда из пасты, такие как пышные, мягкие равиоли из бычьего хвоста, которые буквально заставят вас думать о них в течение нескольких дней.Это место, где каждый глоток и укус кажется священным и утешительным. Сладкое удовольствие после долгого безумного года! » -Лорен Валенти, старший редактор по красоте «Нет никакой спешки во всплывающем окне Анджелины Пэрис в Carolina Herrera, где вы отдыхаете под тенистыми деревьями 75-й улицы, наслаждаясь шоколадным мороженым и мини-макаронами. Фактически, креативный директор бренда хочет, чтобы все задержались на некоторое время: «Мы хотели предложить нашим друзьям место, где они могут посидеть, пообщаться и просто оценить чудеса этого великого города — нашего дома», — сказал ранее Vogue Уэс Гордон.»- Элиза Тейлор, живой писатель« Бар Камилло — это мой новый район с милым садиком на улице. Я бы предпочел выпить бокал необычного апельсинового вина в конце долгого дня. Пицца тоже отличная. -Сара Спеллингс, редактор Fashion News «В двух шагах от моего порога Beco предлагает непринужденную обстановку на открытом воздухе, вкусные бразильские коктейли и разнообразное (но не перенасыщенное!) Меню на весь день. Сцена настолько разнообразна, насколько это возможно: от крошечных младенцев и больших собак до первых свиданий и одиночных ужинов — приветствуются все.Выходные лучше всего подходят для пиковых зрителей, так как вы можете наслаждаться живой музыкой, дополняющей ваши взгляды. Честно говоря, все вышеперечисленное не имеет значения. . . Как только вы впервые попробовали Dulce de Leche Empanada, весь остальной мир угасает ». — Жасмин Контомичалос, редактор журнала Experiences« Я люблю сидеть на улице в Café Altro Paradiso. Помимо восхитительной еды, ресторан расположен в одном из самых спокойных и просторных уголков Сохо; ужин на свежем воздухе кажется удовольствием, а не компромиссом (читайте: никаких скопившихся мешков для мусора или гудящих машин!).- Эмили Фарра, старший обозреватель новостей моды. «Как пескетарианец, это довольно иронично, что я постоянно пытаюсь забронировать столик в Cozy Royale — ресторане, который является сестрой мясной лавки в Вильямсбурге, — но спаржа с медвежьим соусом и шоколадным пудингом десерты просто так хороши. К тому же, я слышала от своего парня, любящего мясо, что особенное блюдо с короткими ребрышками сухой выдержки тоже неплохо. Я рекомендую для расслабленного отдыха вдали от основных улиц и паломас. -Стефф Йотка, редактор Fashion News и Emerging Platforms «Отель Crosby, расположенный в самом сердце Сохо, привносит эклектичный шарм в район, наиболее известный своими роскошными дизайнерскими магазинами.Элегантная терраса — мое любимое место для встреч за бранчем с шампанским или послеобеденным чаем. В обнесенном стеной саду вы забудете о суете и суете вокруг вас. Если вы чувствуете себя снисходительным, попробуйте Croque Monsieur и фирменный коктейль Eden ». -Иэн Мэлоун, менеджер по опыту «Данте предлагает лучшие коктейли в городе, Америке и мире. Я здесь не на публике — в 2019 году он был официально признан лучшим баром в мире. Их расположение в Вест-Виллидж, с его классическими столиками для бистро и стеклянными кабинками на ножках, больше похоже на то, что вы найдете на бульварах Парижа, а не на улицах Нью-Йорка.Обязательно попробуйте шампанское Ramos — коктейль, приготовленный из необычного, но восхитительного ингредиента воды буррата ». -Элиза Тейлор «Где еще можно потягивать джин-мартини под диско-шаром? Обязательно купите Uni Pasta и несколько заказов Addictive Cabbage (название действительно говорит само за себя) ». -Madeline Fass, редактор Market «Их места для сидения на открытом воздухе такие очаровательные, и они находятся в одном из самых симпатичных районов Орчард-стрит. Я никогда не устану от их буррата, брюссельской капусты, картофеля фри с трюфелями и салата из хрустящего риса.- Пуджа Пракаш, старший менеджер по социальным сетям «Я давно люблю есть — если мне не изменяет память, мы с отцом сразу же пошли туда за супом из мацевых шариков после того, как мне сняли брекеты, — и в течение всего прошлого года я оставался моим любимым блюдом. — место для неформальных обедов с друзьями на выходных. Обстановка на открытом воздухе не вызывает нареканий, но она полностью работает, что вполне соответствует общей атмосфере. Закажите на фицелле огурец и козий сыр ». -Марли Мариус, помощник редактора функций: «Этот ресторан делает свои собственные лепешки, и они очень заботятся о кукурузе, которую используют.Эта забота проявляется во вкусе, заказываете ли вы лепешки для домашнего застолья или обедаете за столиками на тротуаре. В целом меню отличное, поэтому рекомендую заказать на стол несколько блюд и все попробовать. Тлайуда из грибов мескаль особенно запоминается, но даже простая кесадилья из оахаканского сыра прекрасно сочетается с сальсой в ресторане ». -Элла Райли-Адамс, старший редактор журнала «Жизнь и красота» «Я думаю, что к этому моменту у меня было все меню, и каждое блюдо восхитительно. Зона отдыха на открытом воздухе также продумана до мелочей, с индивидуальными обогревателями и большим пространством.Сходите с группой и поделитесь несколькими блюдами, чтобы вы могли попробовать все! Их предложения сезонные, но вагю-кулот с чимичурри и жареным картофелем с утиным жиром — восхитительное и вкусное блюдо ». -Люси Чжан, директор по социальным сетям: «Гевара открылся во время пандемии, и с тех пор он стал моим основным еженедельным продуктом. Отчасти магазин растений, отчасти веганское кафе с розовыми столиками и затененной обеденной зоной на открытом воздухе — это привлекательное зрелище, которое неизбежно занимают завсегдатаи очаровательных собак. Эмпанада превосходное (убедитесь, что вы получаете соусы), и я недавно очаровался датским убе с его ярко-фиолетовой начинкой и сладким вкусом.»-Элла Райли-Адамс« Ресторан Little Ways, расположенный на Западном Бродвее, предлагает широкий выбор блюд американской кухни со вкусом. Мидии из кокосового молока являются обязательными в сочетании с коктейлем Harry Styles, который, конечно же, сделан из свежего арбузного сока. Созданный той же командой, что и главный ночной клуб LES, The Flower Shop, Little Ways демонстрирует стиль, не жертвуя шумной сценой. Не забудьте заглянуть в ванную комнату с бесконечными зеркалами, прежде чем прощаться с этим вечером ». — Элизи Бровчук, менеджер по производству и маркетингу, ExperiencesLa Mercerie в Сохо: «Неудивительно, что La Mercerie — ресторан концептуального магазина The Guild от компании Roman and Williams, специализирующийся на интерьерах, — хорошо спроектирован.Их «патио» для обедов на открытом воздухе простирается почти на вымощенный булыжником городской квартал, украшенный гирляндами, зеленью и зонтиками. Закажите boeuf bourguignon и их версию gâteau Basque, и вы почувствуете себя перенесенным во Францию ​​и на много миль от песчаной улицы Канал-стрит, которая, если быть точными, находится всего в одном квартале ». -Лила Рамзи, редактор отдела продаж и магазинов «Кафе на тротуаре знаменитого отеля Le Crocodile с красно-белыми клетчатыми полами и мерцающими чайными огоньками не выглядело бы неуместным на берегу Сены.Закажите улитку и окунитесь в шумную суету Бруклина ». -Элиза Тейлор «С освежающим негрони в одной руке и хрустящим ломтиком пиццы, приготовленной на дровах, в другой, тропический дворик Нино — идеальное место, чтобы поймать лучи солнца этим летом. Пообедая в их шикарных кабинках-домиках рядом с пальмами, вы вообще забудете, что находитесь в городе ». -Кларисса Шмидт, коммерческий продюсер «Я люблю Одеон, потому что он идеален в любое время суток, в любой день недели. Приду ли я на бранч с детьми на выходных, на рабочий обед или выпить с друзьями, Odeon не разочарует.У них просторная обстановка, которая кажется живой, а еда всегда попадает в точку. Я хочу заказать омлет или бургер с тунцом! » -Рики де Соле, исполнительный директор по моде Vogue.com «Меня одолел ресторан PJ Clarke на набережной, который удобно расположен напротив офиса Vogue. Наблюдение за закатом с пришвартованными лодками, наслаждаясь напитком с друзьями и коллегами, довольно приятно возвращает меня к личной офисной работе ». -Уиллоу Линдли, директор по аксессуарам «Правило третей» — это красивый японский ресторан с невероятной обстановкой на заднем дворе, очаровательный и просторный.Это идеальное место, чтобы пойти с несколькими друзьями и поужинать в семейном стиле. Вы не ошибетесь, заказав что-нибудь из их меню. Я рекомендую Тунец и Нори, Шелковый Тофу, Куриные фрикадельки и коктейль Hidden Fortress ». -Дэвид Во, старший дизайнер «Look. Я не собираюсь притворяться, будто Сант-Амброус — это какое-то секретное место, где все знают, или что мое предложение поесть там является новаторским. Вовсе нет — это место было беспрерывно забито на протяжении десятилетий. Тем не менее, он соответствует двум моим ключевым критериям: паста и наблюдение за людьми.А теперь извините меня, пока я накрываю тарелку спагетти-помидор, потягиваю свой апероль-шприц и не так тонко смотрю на всех стильных людей, прогуливающихся по тротуару в Сохо ». -Элиза Тейлор «Мне нравится задний сад в Сарагине. Мне всегда кажется, что я мог бы быть за городом, в какой-нибудь деревенской деревне, а не в центре Бруклина. Особенно очаровательно ночью, когда горят все маленькие огоньки. Что касается меню, трудно выбрать любимую пиццу, потому что все они довольно вкусные.Я немного пурист, поэтому предпочитаю заказывать буфалу — он просто с сыром моцарелла Буффало, томатным соусом и базиликом. Паста с трюфелем cacio e pepe тоже великолепна ». -Чиома Ннади, редактор, Vogue.com «Название говорит само за себя. Поистине секретный сад с восхитительной едой. Когда я впервые пошла, я не знала, что это веганский ресторан, и у меня был сэндвич с курицей карри. Все время думал, что это было на самом деле ». -Лиана Сатенштейн, старший обозреватель новостей моды «Место, где я провожу большую часть своего времени, — это винный бар Skin Contact на Орчард-стрит с лучшей картой натуральных вин в Нью-Йорке (один из владельцев — Эбен Лилли из Chambers Street Wines).У них тоже есть маленькие тарелки — я получу инжир и крем-фреш, если буду голодать, — но я был рад услышать, что Нью-Йорк наконец отменил это фиктивное правило о заказе еды с каждым напитком! » -Эмили Фарра «Расположенный на улице Корнелия в Вест-Виллидж, Silver Apricot сочетает в себе восхитительные« ново-американско-китайские »вкусы и веселое наблюдение за людьми. Команда ранее управляла магазином лапши Little Tong и включает выпускников Eleven Madison Park и Per Se. Блюда изобретательны, забавны, взяты из китайской кухни, и легкие блюда.Ползунки из говядины PFL сухого созревания на рулетах из зеленого лука домашнего приготовления объединяют в себе два удобных продукта — ползунки и оладьи из лука-шалота. Они также недавно представили сэндвич с жареным цыпленком, доходы от которого пошли на пользу Apex for Youth ». -Люси Чжан «Я несколько раз сидела на улице в The Tyger, новом восточноазиатском ресторане в Сохо, и это всегда приводило к отличной еде и отличным напиткам. Tyger Strype Slushee — идеальный коктейль для жаркого летнего дня (да, это slushee), и вы должны заказать куриный сатай или жареный рис с чернилами кальмаров.»-Кристиан Аллер, обозреватель новостей моды« Мой фаворит в помещении и на улице — всегда Via Carota! Это был первый ресторан, в котором я побежала отведать праздничный ужин после вакцинации. На самом деле, я найду любой предлог, чтобы поехать на Виа Карота. Здесь не может быть плохого заказа, но было бы упущением не попробовать классический cacio e pepe хотя бы раз ». -Александра Мичлер, директор Fashion Initiatives «Даже если бы этот ресторан не был за углом от моей квартиры, я все равно с нетерпением ждала бы поесть в их дворе или в недавно построенной обеденной зоне на тротуаре.Я провел здесь дни рождения, юбилеи, развратные поздние ночи и прирученные ранние обеды с маленькими детьми здесь, и ничто не заставляет меня чувствовать себя так, как я до 2020 года, чем разделение тарелки их восхитительного мусса из печени, рагу из баранины или оригинального чугуна курица, с друзьями, семьей и друзьями, которые стали семьей. Не спите на шоколадном торте Гиннеса на десерт. Я действительно пытался воспроизвести этот рецепт во время блокировки, но это было не то же самое! » — Селия Элленберг, директор по красоте «Уютный отель Waverly Inn с низким и скромным входом, расположенный среди величественных таунхаусов Вест-Виллидж, можно легко пропустить.Внутри классический дом предлагает очарование старого мира и современную изысканность. Романтический внутренний двор, увитый виноградными лозами, является идеальным местом для интимной трапезы или шумного ужина. Закажи грязный мартини и пирог с курицей ». -Иэн Мэлоун, менеджер по опыту работы «Их места для сидения на открытом воздухе так мило украшены — коврики из искусственной овчины на каждой будке на улице и красивый задний сад, который похож на ваш собственный задний двор. Атмосфера такая же уютная и милая, как и кресла в помещении, но с большим пространством.Закажите Nua Jay Pan Aoi (веганские мясные шашлычки!) И желтое карри ». -Пуджа Пракаш, старший менеджер по социальным сетям

Шеф-повар, ресторатор и активистка Элис Уотерс повлияла практически на все аспекты современной американской кухни. Ее ресторан Berkeley’s Chez Panisse, предлагающий блюда с фермы на стол, открылся в 1971 году с простой миссией — использовать местные и экологически чистые продукты для приготовления превосходной калифорнийской кухни. А ее пропаганда — от проекта «Съедобный школьный двор» до инициативы «Школьный обед» — вдохновила таких людей, как Мишель Обама, которая в качестве первой леди выступала за расширение доступа к здоровой пище в школах.Но в готовящейся к выходу книге Уотерс «Мы — то, что мы едим: манифест медленной еды», ее взгляды выходят далеко за рамки еды. Она пишет, что то, как мы едим, символизирует то, как мы живем, и как личности, и как культура. Ценности быстрого питания, такие как единообразие, удобство, дешевизна и скорость, проникли в нашу жизнь всю нашу жизнь, обезболивая нас естественной красотой и нашей собственной способностью к изменениям. Ее противоядие? Жить тем, что она называет ценностями медленной еды, такими как красота, сезонность, разумность и простота.Это, по ее словам, может изменить наши отношения с едой, друг с другом и с самой планетой. Я разговаривал с Уотерс солнечным майским днем, когда она пила чай на своей кухне в Беркли из ирландской чаши ручной работы, подаренной ей другом. . Ее внимание к этим деталям — основа ее тихого радикализма. По ее словам, выбор заботы, связи и честности — снова и снова, в каждом решении — это врата медленной еды в осмысленную жизнь, не говоря уже о невероятном ужине. Одна из моих любимых цитат в книге: «Красота — это язык жизни. уход.«Как замедление ценностей в еде может помочь нам переосмыслить то, что мы считаем прекрасным?» Когда я вырос в Нью-Джерси, я помню, как с трепетом относился к смене времен года. Наша семья ходила на прогулки, чтобы увидеть, как деревья меняют окраску осенью и цветы, растущие весной, а летом искали спелые помидоры и кукурузу. Обращение внимания на эти вещи дает вам ощущение смысла жизни. Мы умерли от этого, что является еще одним ужасным преступлением культуры быстрого питания. Это лишило нас способности находить смысл в повседневной жизни.Мы ищем в своих телефонах чувства, которых там не найти. Поцелуй в щеку? Или прикоснуться к красивой ткани? Эти чувства встречаются в реальном мире. Нам нужно вернуться к пониманию того, что красоту можно найти, погрузившись в бесконечное чудо природы, а также в небольших действиях, таких как зажигание свечей на вашем обеденном столе. Как замедление ценностей в еде может изменить наши учреждения к лучшему? Ценность медленной еды распространяется не только на рестораны. Я провел 50 лет, наблюдая, что происходит, когда люди принимают ценности медленной еды и создают школы и предприятия, в которых они встроены.Эти ценности доступны каждому, и каждый интерпретирует их по-своему. Неважно, чем занимается бизнес. Имеет значение, как вы относитесь к персоналу и оплачиваете его, как вы поощряете сотрудничество и делаете каждое физическое пространство в вашей организации приятным местом для работы. Как вы это делаете с физическим пространством? Президентская библиотека Обамы попросила меня посоветовать им по вопросам проектирования кухня. Я сказал им, что он должен быть достаточно большим, чтобы обслуживать весь персонал каждый день, чтобы все ели вместе.Не только люди, которые управляют библиотекой, но и люди, убирающие, все. А со школами — почему мы делаем их похожими на фабрики, а не на учебные заведения? Я хочу, чтобы все они были похожи на Американскую академию в Риме. Я участвовал в разработке новой рамады в проекте «Съедобная школа» и убедился, что она вдохновляет меня, как Пантеон в Риме. Это самое захватывающее, что я делаю — пытаюсь накормить людей медленными ценностями в еде. Поймать их врасплох, чтобы они даже не догадывались, что я создал это для них, чтобы они влюбились.Как вы создаете дизайн для такой любви? Компания Acme Bread, один из наших продавцов Chez Panisse, является прекрасным примером. Стив Салливан поехал во Францию ​​и изучил разные техники у Поилана, потому что для него было важно учиться у культуры с историей приготовления хлеба. Он вернулся и некоторое время работал в общежитии Калифорнийского университета, а затем принес свои буханки в Chez Panisse. Мы сказали ему, что если он откроет пекарню, мы купим все. Так он и сделал. Во время пандемии люди стояли в социально удаленной очереди и ждали полчаса 45 минут его буханок хлеба.И когда я думаю о том, почему они это делают, это делается из чувства общности. Из-за запаха, когда они входят в магазин. Для ощущения свежеиспеченного хлеба, теплого в руках, когда они выходят. Это заставляет их чувствовать себя хорошо. Это то, что очень связано с медленной едой — когда люди испытывают через все органы чувств. Я хочу, чтобы в ресторане всегда пахло фантастически. В ресторанах быстрого питания пахнет индустрией. Неудивительно, что вы хотите взять его с проезжей части. Расскажите мне о своей идее о сельском хозяйстве, поддерживаемом школами.В Chez Panisse мы сказали нашему фермеру Бобу Каннарду, что купим все, что у него есть, и заплатим ему реальную стоимость. Это означало, что ему не нужно было обращаться к посредникам и не приходилось привозить всю свою еду на рынок в надежде продать ее. Идея поддерживаемого школами сельского хозяйства заключается в том, чтобы делать это в масштабах всей страны, при этом американская государственная школьная система сообщает местным, восстанавливающим, органическим фермерам и владельцам ранчо, что они будут покупать всю фермерскую еду для школьных обедов. Краеугольная идея — это бесплатный восстанавливающий школьный обед для каждого ребенка, который прививает детям медленно, естественно и приятно.Такой гарантированный доход, похоже, также может открыть дорогу большему количеству людей к открытию восстановительных ферм по всей стране. Он гарантирует доход фермерам, что, безусловно, позволит большему количеству людей с медленными миссиями, связанными с продовольствием, заняться бизнесом. Только представьте, если бы мы могли гарантировать такую ​​безопасность людям, чья миссия заключается в сохранении окружающей среды, кормлении детей и прекращении отсутствия продовольственной безопасности. Мы могли бы позволить такому количеству людей работать на значимых рабочих местах, если бы наши государственные школы понимали климат и потребность школ в питании, поддерживающих сельское хозяйство.Но мы позволили нашим школам стать индустриальными, как наши фермы. Каждого учат ходить в школу на высокооплачиваемую работу. Значимая работа — это то, о чем мы, как нация, никогда не говорили, хотя она и важна. Каждый должен работать в таком месте, где он чувствует, что у него есть цель и он чему-то способствует. Число фермеров в возрасте до 35 лет увеличивается только во второй раз за прошедшее столетие. Эти фермеры растут органически и с уважением к своим местным продовольственным сетям.Как вы считаете это связанным с политикой молодого поколения? Сегодня молодые люди верят в управление и понимают, что питание начинается с природы. Они хотят построить сообщество, они понимают, что жизнь черных имеет значение, они искренне пытаются решить проблему изменения климата. Их взгляд и энергия прекрасны. Вы говорите о том, как термин «устойчивость» стал бессмысленным, поскольку его использовали корпорации. Вместо устойчивости мы должны сосредоточиться на восстановительном сельском хозяйстве, которое активно обращает вспять изменение климата.Как отдельный человек может поддержать восстановительное сельское хозяйство? Покупка всей вашей еды на фермерском рынке или через сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, — лучший способ сделать это. Это не самый простой способ, но может быть самым приятным. Нам также необходимо остановить промышленное производство продуктов животноводства. Холодная индейка. Полная остановка. Завтра нет. И нам нужно есть меньше продуктов животного происхождения и знать, откуда берется каждый укус. У меня сейчас в холодильнике красивые яйца всех цветов, и я чувствую себя комфортно, потому что знаю, что цыплят выращивают правильно.Жизненно важно знать, откуда берутся продукты животного происхождения. Вы говорите о сезонности как о медленной пищевой ценности — есть все в сезон, не ожидая, что все будет доступно круглый год. Что нам стоит покупать и есть в июне? L’industrie, по моему скромному мнению, лучшая пиццерия в городе, недавно открылась в Бруклине. Я праздновал открытие с Пэм Юнг, культовым пекарем и шеф-поваром Flor London. Из всех пиццерий в городе, как нам решить, в какую из них пойти в данный день и кого мы поддерживаем, когда выбираем, где поесть? Небольшое исследование этого вопроса привело меня к Polonsky and Friends, дизайнерской студии, создавшей Flor.Совсем недавно основательница Анна Полонски вместе с фотографом Тедди Вольфом начали новый проект в мире продуктов питания, посвященный независимым производителям продуктов питания Нью-Йорка. Жители Нью-Йорка любят поваров и ресторанную культуру. Но пандемия привела к новым отношениям с кустарной едой, в которых мы ищем людей, которые производят тщательно отобранные небольшие партии продуктов, часто за пределами ресторанного мира. Информационный бюллетень Полонски и Вольфа «Дели» считает этих людей «одами ремесленникам Нью-Йорка».«Когда я прочитал интервью с производителями мороженого Джесси Мерчантом и Хавьером Зунигой из Bad Habit, я понял, что мне нужно это мороженое. «Мы живые без пинты люди. Нет лучшего пути. Мы всегда советуем клиентам хранить его в морозильной камере, но вынимать за 10 минут до того, как вы собираетесь его съесть ». Когда я разместил заказ на кремовый крем из красного апельсина и оливковое масло, я начал думать о своих последних невероятных впечатлениях от мороженого. Мягкое завихрение фисташек и ванили, которое Ник Багливо из L’industrie усовершенствовал и подал на их новом прилавке для меня и моей сестры, печенье и пинту сливок Ван Леувена, которые мой парень и я купили в винном погребе перед просмотром фильма 90-х. Фильм «Альмодовар», украинское мороженое с ванилью и шоколадом, которое моя мама достала из морозильной камеры в прошлый раз, когда я возвращался домой к своим родителям в Нью-Джерси.И вот в чем суть еды: когда вы знаете, кто готовит вам еду и что за этим стоит какая-то история, опыт приобретает более глубокий смысл. Я видел «Ореховое масло Дэнни» в «Возвращении домой», кофейне по соседству. The Deli взял интервью у основателя Дэнни Кастаньеды, который объяснил его происхождение. «Мне нужно было найти стабильную форму дохода, поэтому я снова начал делать партии орехового масла прямо из дома с помощью блендера KitchenAid, заполняя через Instagram DM и вручную доставляя их на велосипеде.Этот тип самозаряженной истории пронизывал большинство опрошенных основателей. В информационном бюллетене вы можете найти пекаря без глютена Лани Халлидей, также известного как создательница любимого печенья Йоко Оно. Вы можете найти Боргатти, итальянскую семью, которая уже три поколения готовит равиоли и другие яичные макароны в Бронксе. Вы можете заказать израильские блюда с меню, которое меняется еженедельно, и вы можете прочитать рекомендации самих производителей в отношении их любимых мест, где можно поесть в Нью-Йорке.(Большинство из них доставляются по всей стране!) Знание людей, которые производят еду, ведет к ясности в отношении источников, меньшему углеродному следу и экономике, которая поддерживает местное сообщество. По мере развития и роста The Deli станет ресурсом, позволяющим покупателям делать выбор. производителей, и это будет платформа, чтобы выделить этих людей, которые работают независимо. «Многие из этих людей продают через DM в Instagram, поэтому вы должны дружить с ними, чтобы знать, что он существует, и в то же время они находятся в точке, где им трудно выполнять заказы», ​​- говорит Полонски.И бутики, и востребованные мастера, которых выделяют Полонски и Вольф, имеют все возможности в рамках своих сетей, но (пока) не увеличили масштабы. Вольф и Полонски оба происходят из тщательно отобранного мира визуальной еды, но хотели использовать другой подход к фотографии. для The Deli. «Мы хотели, чтобы фотографии отображали ту сторону еды, которую нельзя увидеть в ресторанах», — объясняет Полонски о визуальном повествовании. «Мы хотели, чтобы фотографии показали беспорядок и неприглядную его сторону, что мы считаем действительно крутым.В результате получился доступный источник достоверных инсайдерских знаний, который стоит читать неделю за неделей.

Описание продукта:

Подходит для женщин / мужчин / девочек / мальчиков, модные толстовки с капюшоном на шнурке с 3D-принтом, длинный рукав с большим карманом спереди. Это хороший подарок на день рождения / Рождество и так далее, реальный цвет предмета может немного отличаться от изображения, показанного на веб-сайте, из-за многих факторов, таких как яркость вашего монитора и яркость света, печать на предмете может быть немного отличается от изображений для разных серийных производств, может быть отклонение на 1-2 см в разных размерах, местах и ​​растяжках тканей.Таблица размеров предназначена только для справки, может быть небольшая разница с тем, что вы получаете.

  • Тип материала: 35% хлопок — 65% полиэстер
  • Мягкий материал прекрасно ложится на кожу и очень легкий
  • С ярко выраженными манжетами на рукавах, выступающим краем пояса и бахромой на карманах кенгуру.
  • Тесьма на шее и плечах для комфорта и стиля
  • Печать: сублимационная печать, цвета не выцветают и не отслаиваются
  • Уход за стиркой: Рекомендация Стирать вручную в воде с температурой ниже 30 градусов, сушить в тени, запрещать отбеливание, при необходимости с низким содержанием железа

Home: Vistit Myshirtone
Этот продукт принадлежит hung1

Бигус с рисом — рецепт с фото

Бигус с рисом простой, экономичный и вкусный.Это блюдо очень важно в постные дни.

Описание приготовления:

Бигус — восточнославянское блюдо из капусты. С чем его просто не готовят — с разными видами мяса, с колбасой, с картошкой. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Предлагаю вам попробовать рецепт приготовления бигуса с рисом. Блюдо получается сытным и вкусным, вегетарианским. А готовить это легко и просто, убедитесь в этом сами.

1. Нашинкуйте капусту. Можно использовать кубики или тонкие полоски — кому как нравится.На качестве блюда это никак не отразится. Посыпать щепоткой соли, слегка отжать.

2. Чистим овощи. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, сельдерей мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.

3. Сковороду с высокими бортами поставить на средний огонь, залить растительным маслом и обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Недолго, 5-7 минут.

4. Затем к овощам положить капусту, добавить около стакана воды, измельченные помидоры или томатную пасту, сахар и специи.Тушить на слабом огне 15 минут.

5. Рис промыть и добавить к овощам. Посолить и размешать. Добавьте воды так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне под крышкой до готовности риса. Примерно 20-30 минут. При необходимости долейте воды.

Вот наше блюдо, и готово. Посыпать измельченной зеленью и подавать. Согласитесь — рецепт приготовления бигуса с рисом по плечу любой хозяйке.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: овощи / капуста / злаки / рис

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: польская / белорусская / литовская / европейская

Диета: вегетарианская пища

Состав:

  • Капуста — 500 граммов
  • Рис — 1 стакан
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Помидор — 1 шт. (Или 1 столовая ложка томатной пасты)
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль — 1-1.5 чайных ложек (по вкусу)
  • Сахар — 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • Специи — 2-3 щепотки (молотый черный перец, сушеные травы, тмин)
  • Зелень — 30 грамм (укроп, петрушка)

Порций: 4-5

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *