Как жарить баклажаны с чесноком и майонезом: Баклажаны с майонезом и чесноком

Содержание

Баклажаны с чесноком и майонезом

Рулеты из баклажанов с чесноком

Из тонко нарезанных полосок баклажана, поджаренных на сковороде, можно сделать оригинальные рулетики с начинкой.

Начинаем готовить:

  1. Порежьте баклажаны вдоль на длинные ломтики, толщиной около 0,5 см.
  2. Обжарьте баклажаны на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
  3. Натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр и чеснок. Смешайте его с майонезом.
  4. Пожаренные баклажанные полоски немного посолите. Смажьте их сырной начинкой с майонезом и чесноком, положите на середину по кусочку помидора, и сверните в тугие рулетики.

Можно скрепить такие рулетики зубочистками, и подать на стол во время фуршета.

Рецепт салата из варёных баклажанов

Для салата баклажаны отваривают в подсоленной воде с уксусом. Готовое блюдо имеет приятный острый вкус.

Продукты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • соль – 30 г;
  • уксус 5% — 15 мл;
  • майонез – 180 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода – 1 литр.

Приготовление:

  1. Очищенные от кожицы баклажаны порежьте на небольшие кубики.
  2. Кипящую воду посолите, добавьте уксус, положите нарезанные баклажаны.
  3. Варите овощи 10 минут до готовности, после чего выложите на дуршлаг.
  4. Заправьте горячие баклажаны майонезом, и дайте остыть в миске, накрыв крышкой.

Положите в салат измельчённую зелень укропа с чесноком.

Баклажаны, жаренные на сковороде

Простой и вкусный рецепт жареных баклажанов с майонезом легко приготовит даже неопытная хозяйка.

Продукты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • мука – 50 г;
  • соль – 5 г;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • майонез – 100 г;
  • укроп – 3 веточки;
  • растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

  1. Баклажаны порежьте кружочками, обмакните в солёной муке с двух сторон.
  2. Пожарьте их в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  3. Измельчите чеснок, смешайте его с майонезом.
  4. Смажьте каждый обжаренный баклажанный кусочек майонезом с чесноком, и украсьте зеленью.

Можно жарить баклажаны без муки, но тогда их нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.

Баклажаны, запечённые в духовке

Оригинальное и простое блюдо понравится всем любителям баклажанов. В нем нет ничего лишнего, только баклажаны, специи, и майонез.

Продукты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • майонез – 30 г;
  • перец – 2 г;
  • соль – 2 г;
  • сухой чеснок – 2 г;
  • сыр твёрдый – 30 г.

Приготовление:

  1. У половинок баклажана мякоть разрежьте сеточкой, оставляя кожуру целой.
  2. Посолите, поперчите и приправьте каждую половинку баклажана чесноком.
  3. Смажьте сверху майонезным соусом.
  4. Поставьте в духовку, выпекайте до готовности при температуре 190 °C около 20–30 минут.
  5. Посыпьте готовые баклажаны тёртым сыром и поставьте в духовку ещё на 2 минуты.

Из баклажанов можно сделать много вкусных блюд, отваривая, обжаривая или запекая овощи. Во всех рецептах вкус и аромат баклажанов прекрасно сочетается с чесноком и майонезным соусом.

Читайте также: рецепт грибов с уксусом на зиму

Баклажаны с майонезом и помидором рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для баклажанов с майонезом и помидором на 3 порции :

Рецепт приготовления баклажанов с майонезом и помидором по шагам

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления баклажанов с майонезом и помидором. Знаю, что существует множество разновидностей готовки баклажан и каждое блюдо по-своему интересное, но в моей семье предпочтение отдают именно этому рецепту, так как баклажаны получаются ароматными, поджаренными, а добавив в майонез немножко чесночка, вообще улетают со стола быстро. Готовятся легко, можно сказать на быструю руку, много продуктов не понадобится, а главное по финансам не затратно. Подходят как самостоятельное блюдо, только обязательно кушать с хлебом (баклажаны масляные при жарке выходят), а можно и на застолье приготовить, украсить оригинально и гости будут удивленны вашей фантазией, будет как закуска на праздничном столе. Так же хорошо сочетаются с картофелем или какой-нибудь кашей, все-таки это овощи. Нам понадобится для готовки майонез, помидоры, баклажаны, соль, перец черный душистый, чеснок сушеный и растительное масло. Для начала баклажаны помыть, обсушить столовой салфеткой, срезать с обеих сторон края и нарезать длинным, тоненькими пластинами. Посолить и оставить на 5 минут, что б соль растворилась и впиталась в баклажаны.

В сковороду налить растительно масло и хорошо разогреть. Положить баклажаны и обжарить сначала с одной стороны несколько минут.

Потом перевернуть на другую сторону и так же обжарить до золотистого цвета. Некоторые еще обмакивают в муке, но тогда они получаются немного хрустящие и с корочкой.

Майонез смешать с черный душистым перцем и сушеным чесноком. Можно добавить свежий чеснок, пропустив его через чесночницу, тогда будут более острые. Соль добавлять не нужно, так как баклажаны соленые и в майонезе тоже она есть. Все перемешать.

Помидоры нарезать полосками, толщиной в 1-2 сантиметра. Они должны быть твердыми, хорошо подойдут помидоры-сливки.

Баклажаны пропитать бумажным полотенцем, что б ушло растительное масло, так как они очень жирные получились и дать немного остыть.

Каждую пластину намазать чесночно-майонезным соусом и положить на край дольку помидора.

Свернуть в рулетик. Можно добавить вместе с помидором маленькую веточку укропа или петрушки для красоты.

Подавать в холодном виде. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Растительное масло

0

85

0

764

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец душистый

0

0

1

5

Сушеный чеснок

0

0

1

5

всего в блюде:

7

152

24

1493

всего в 1 порции:

2

51

8

498

всего в 100 граммах:

1

25

4

249

Похожие рецепты

Баклажаны, жареные с чесноком на сковороде

Лето — сезон, когда овощи становятся вкуснее котлет. Сегодня будем готовить на сковороде жареные с чесноком баклажаны. Одним рецептом не обойдемся, поскольку в разных странах, в том числе и у нас, имеется велико множество закусок из вкусного овоща. Если говорить о популярности синеньких в мировой кухне, то придется перечислить почти все континенты на планете, но назвать лучшие рецепты практически невозможно. Закуски из баклажанов — поистине деликатес, без которого трудно представить застолье, особенно в сезон, летом. Они насытят в обед и ужин, или между ними, когда хочется слегка перекусить.

Их используют как самостоятельное блюдо, или как часть другого, более сложно. И это всегда вкусно, это потрясающе вкусно, друзья! Синенькие жарят пластинами, кружочками, кубиками, закручивают рулетиком. Помимо чеснока, баклажаны готовят с помидорами, сыром, болгарским перцем, луком и морковью. Приветствуется обилие зелени и приправ. Предлагаю вам лучшие рецепты жареных баклажанов.

Баклажаны, жареные с чесноком на сковороде кружочками

Бывает так, что простое по ингредиентам блюдо становится самым любимым в семье. Всего 2 овоща, да плюс укроп, а оторваться невозможно.

Возьмите:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Перец, соль, масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи, нарежьте баклажаны кружками толщиной в сантиметр, не более. Не удивляйтесь, что кожица с синеньких очищена не полностью. Считается, что подготовленные таким образом заготовки при жарке лучше держат форму.

Сложите нарезку в дуршлаг, установите его на тарелку. Посолите, перемешайте руками. Оставьте минут на 20, чтобы выделился сок. Жидкость станет свободно стекать вниз, и вам не придется тратить время на сушку кружочков.

После выложите заготовки на бумажное полотенце, чуть промокните – овощ можно жарить.

Налейте на сковороду щедрую порцию масла, чтобы оно полностью покрыло донышко. Хорошо раскалите его. выложите кружочки. Жарьте с нижней стороны до легкой румяности.

Переверните, продолжайте обжаривать, пока вторая сторона не станет поджаристой.

Переложите кружки на блюдо, сверху посыпьте раздавленным прессом чесноком и рубленым укропом.

Поскольку на одну сковороду все подготовленные кружки не поместятся, жарьте в несколько подходов. Следующий слой жареных баклажанов укладывайте сверху первой порции. И вновь посыпается чесноком и зеленью.

Наиболее вкусным, овощ станет, если хорошо пропитается приправами. Советую подержать закуску хотя бы с полчаса, а затем подавать. Но если невтерпеж – угощайтесь сразу.

Вкусные баклажаны жареные с чесноком и помидорами

Еще один наипростейший способ угоститься великолепной закуской, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Синенькие – 4 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 5-6 шт.
  • Масло, соль, перец.

Пошаговое приготовление:

Покрошите синенькие кубиками, но не слишком мелкими.

Сложите в миску, присолите. Спустя некоторое время слейте выделенный сок.

Измельчите чесночные дольки.

Нарежьте кусочками помидоры.

Прогрейте на сковородке масло, выложите баклажаны. На сильном огне обжарьте нарезку в течение 2-3 минут, часто помешивая. Затем сбавьте мощность до умеренной, прикройте сковородку крышкой. Потушите минут пять.

Добавьте томаты, подсолите, сдобрите перцем, перемешайте. Жарьте сначала без крышки, через 2-3 минуты накройте. Продолжайте тушить минут 10-15. За это время несколько раз перемешайте содержимое.

Заложите чеснок, размешайте. готовьте еще 5 минут, затем выключите конфорку.

А это вкусный итог наших хлопот.

Баклажаны с помидорами, чесноком, майонезом и зеленью

Закусок с подобным составом множество, я предлагаю сделать греческий вариант.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,5 кг.
  • Зеленый лук – 40 гр.
  • Помидоры – 150 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Мука – 20 гр.
  • Оливковое масло – 60 мл.
  • Шпинат – 40 гр.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Укроп – веточка.
  • Болгарский перец.
  • Листья салата – 40 гр.
  • Соль, перец – по ¼ маленькой ложки.
  • Майонез – 80 гр.

Готовим:

  1. Нарежьте баклажан кружочками толщиной в 1 сантиметр. Запанируйте мукой, обжарьте в раскаленном масле с обеих сторон.
  2. Приготовьте начинку. Измельчите мелко лук, шпинат, листья салата, укроп с петрушкой.
  3. Помидоры и перец покрошите мелкими кубиками.
  4. Выложите на отдельную сковороду, слегка обжарьте.
  5. В небольшой плошке смешайте майонез с раздавленным с пюре чесноком.
  6. Промажьте майонезным соусом кружочки, сверху разложите начинку.

Как пожарить баклажаны с чесноком и сыром (рулетики)

Очень просто, невероятно быстро и потрясающе вкусно! Закуска вызывает только такие эмоции. Хороша на праздничный стол, украсив его своим видом.

Потребуется:

  • Баклажаны – 400 гр.
  • Сыр – 180 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Зубчики чеснока – 15 гр.
  • Майонез – 60 гр.
  • Масло, соль.

Как пожарить:

  1. Нарежьте баклажаны полосками вдоль по длине. Посолите нарезку, подержите 20 минут. после ополосните, чтобы ушла горечь. Обязательно просушите бумажной салфеткой.
  2. Обжарьте в масле по 2-3 минутки с каждой из сторон на полном огне. Переложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
  3. Нарежьте томаты полукольцами. Превратите дольки чеснока в пюре. Потрите твердый сыр мелкой крошкой.
  4. Выложите в плошку майонезный соус, добавьте чеснок с сыром, старательно перемешайте.
  5. Щедро смажьте пластины баклажана соусом. Сверху уложите помидор.
  6. Заверните пластину рулетом, закрепите зубочисткой. Отправьте закуску на полку холодильника примерно на час.

Как быстро приготовить закуску из баклажанов «Тещин язык»

Блюдо готовится на скорую руку, буквально за считанные минутки. Получается нарядной, яркой, и невероятно аппетитной.

Необходимо:

  • Баклажан.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Яйцо.
  • Мука – горсть.
  • Масло, соль.

Приготовление:

Нарежьте синенькие кружочками.

Аналогично настрогайте помидоры.

Потрите зубки чеснока на мелкой терке, добавьте в майонез.

В отдельной плошке разболтайте яйцо.

Насыпьте на тарелку муку. Обваляйте заготовки баклажанов.

Обжарьте в раскаленном масле с обеих сторон.

Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от жира.

Промажьте каждый кружок чесночным майонезом.

Украсьте колесиками томатов.

Рецепт рулетиков из жареных баклажанов (видео)

О приготовлении рулетиков я уже рассказывала, приглашаю на вкусные рецепты. Здесь предлагаю посмотреть видео с еще один вариантом аппетитной закуски.

Баклажаны в кляре

Если готовить их без масла, на сухой сковороде, закуска напоминает хрустящие чипсы.

Берем:

  • Синенькие – парочка.
  • Яйца – столько же.
  • Чеснок – 6-8 шт.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Молоко – 5-6 ложек.
  • Приправы – по вкусу.

Как пожарить:

  1. Вымочите баклажаны от горечи, чуть подсолив и подержав до выделения сока. Ополосните.
  2. Приготовьте кляр, смешав взбитые отдельно яйца с молоком и перетертым в пюре чесноком. Парочку зубков оставьте для соуса.
  3. Обмакните заготовки овоща в кляр, пожарьте в раскаленном масле до готовности.
  4. Раздавите оставшиеся дольки чеснока, отправьте в майонез, перемешайте. Смажьте жареные кружки соусом и подавайте.

Баклажаны с чесноком и грецкими орехами – лучший рецепт

Представить грузинскую кухню без жареных баклажанов невозможно. Острое пикантное блюдо способно свести с ума. Предлагаю вам легкую версию закуски.

Понадобится:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Грецкие орехи – стакан.
  • Хмели-сунели – чайная ложка.
  • Острый красный перец – ½ чайной ложки.
  • Кинза, укроп, базилик – пучок.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Кориандр – 1-2 чайные ложки.
  • Подсолнечное масло, соль.

Как пожарить:

  1. Нарежьте синенькие ровными продольными пластинами толщиной 0,5-0,7 см. Присолите пластины, подержите с полчаса, затем ополосните.
  2. Быстро обжарьте на сковороде, затем удалите лишний жир, а с ним и калории, выложив на салфетку.
  3. Измельчите блендером грецкие орехи, всю зелень, чеснок. Добавьте в начинку приправу хмели, острый перец, кориандр, соль. Если начинка получится недостаточно вязкой, плесните пару ложек воды или винного уксуса. В самой Грузии в начинку кладут домашний творог или мягкий сыр.
  4. Выложите порцию начинки на язычок баклажана. Заверните в рулет. Украсьте зеленью и зовите родных.

Салат из жареных синеньких

Это теплый салат, очень вкусный – для летнего меню самое то! Если считаете калории, то не добавляйте масла в салат, достаточно обжаренных овощей. Вместо майонеза, кушанье делается с уксусом, поэтому получается остреньким.

  • Синенькие – 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Оливки – 150 гр.
  • Долька чеснока.
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Кинза – небольшой пучок.
  • Белый винный уксус – столовая ложка.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Перец, соль.

Готовим:

  1. Вымочите синенькие от горечи, предварительно нарезав овощ толстыми кубиками.
  2. Затем обжарьте их в небольшом количестве масла.
  3. Очистите сладкий перец от семенной части, нарежьте мякоть кубиками. Измельчите чеснок. Оливки поделите на половинки. Порубите кинзу.
  4. Сложите в салатник все перечисленные ингредиенты.
  5. Соедините винный уксус с солью, сахаром, поперчите. Заправьте салат и хорошенько перемешайте.

Баклажаны с чесноком в соевом соусе по-восточному

Восточная кухня полюбилась нам за необычное сочетание приправ. Держите рецепт жарки в соусе с медом.

Берем:

  • Синенькие – 4 среднего размера.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Имбирь, корень – 3-4 см.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Мед – маленькая ложечка.
  • Паприка, сушеный лук – 2 большие ложки (за неимением берите свежий лук).
  • Кинза – пучок.
  • Кунжут – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Жарим:

  1. Срежьте с баклажанов кожуру, нарежьте кружочками или четвертинками. Залейте подсоленной водой. Подержите 20 минут, после слейте и отожмите.
  2. Почистите имбирь, чеснок. Покрошите их очень мелко. Быстро обжарьте в прогретом масле (достаточно 2-3 минутки).
  3. Добавьте нарезку синеньких, сделайте огонь на полную мощность. Жарьте, часто помешивая и поворачивая из стороны в сторону на протяжении 5-10 минут.
  4. Затем выложите сушеные овощи.
  5. Залейте соевый соус, мед, чуть присолите. Сбавьте огонь до минимума. Прожарьте еще 2-4 минутки.
  6. Порубите кинзу, отправьте на сковороду. Спустя пару минут выключите плиту. При подаче сдобрите блюдо обжаренным кунжутом.

Острые баклажаны с соевым соусом (кубиками)

Еще один чудесный рецепт для любителей острых блюд. Очень быстро вы превратите баклажаны в пикантную закуску.

Понадобится:

  • Синенькие – 2-3 шт.
  • Зеленый лук – 3 перышка.
  • Имбирь – кусочек в 1 см.
  • Чеснок – 10 долек.
  • Кукурузный крахмал – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Соевый соус – 3-4 ложки.
  • Соль, перец.

Как пожарить:

  1. Нарежьте овощ кубиками среднего размера. Забросьте кубики в плошку с крахмалом, обваляйте со всех сторон. Сразу подсолите и поперчите нарезку.
  2. Покрошите лук и корень имбиря (его лучше натереть). Раздавите прессом зубчики чеснока.
  3. Налейте на сковородку пару ложек масла, выложите овощи. На среднем огне обжаривайте в течение 2-4 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон.
  4. Переложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Это снизит калорийность блюда.
  5. Подлейте на сковороду остатки масла, выложите измельченные имбирь с чесноком. На умеренном огне готовьте 20-30 секунд, активно помешивая овощи.
  6. Когда чеснок с имбирем раскроют свой аромат, добавьте кубики баклажанов.
  7. Полейте содержимое соевым соусом, хорошенько размешайте. Прогрейте еще 1-2 минутки, выключите конфорку. Подавая на стол, украсьте закуску зеленым луком.

Видео-рецепт: баклажаны со сметаной на сковороде

Закончить с рецептами жареных синеньких невозможно. Их настолько много, что все перечислить не получится, даже если очень захотеть. Но блюдо со сметаной я не могла оставить без внимания. Держите отличный рецепт!

Язычки из баклажанов | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Практически ни один стол не обходится без закуски. Кто-то любит бутерброды, кто-то канапе, кто-то просто делает сырную, колбасную и овощную тарелку. Предлагаю приготовить простую и в тоже время оригинальную закуску — язычки из баклажанов. Наверняка многие уже готовили и, тем более, пробовали такую закуску, поэтому перейдем сразу к процессу приготовления баклажанов по этому рецепту.

Для приготовления 8-10 язычков мы берём:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидор — 1−2 шт., лучше продолговатые
  • Майонез — 50 г
  • Масло подсолнечное — 120 г
  • Чеснок — 1 зубок (можно использовать молотый чеснок)
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления язычков из баклажанов

  1. Баклажан и томаты помоем и обсушим. Далее баклажан нарезать по вдоль, чтобы получились длинные полоски толщиной 5−7 миллиметров. Чтобы избавиться от горечи, присущей баклажанам, можно на полчаса поместить нарезанные дольки в раствор холодной воды с солью. Соотношение примерно 1 ст. ложка на 1 литр воды.
  2. Разогреем масло на сковородке и обжарим сухие дольки баклажанов в течение 3−5 минут на среднем огне, подсаливая с обеих сторон.
  3. Готовые баклажаны выкладываем на отдельную тарелку и даем остыть. Тарелку можно застелить бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.
  4. Чеснок выдавливаем на чеснокодавилке или мелко порубим. Майонез выложить в небольшую чашу, добавить чеснок и тщательно перемешать. Помидоры нарежем поперёк кругляшками (поэтому лучше использовать томаты продолговатых сортов). Остывшие баклажаны намажем тонким слоем майонеза с чесноком.
  5. Положим на одну из сторон кружок помидора и накроем сверху баклажаном, перегнув его пополам.
  6. Получится вот такой язычок. Теперь становится ясно, почему этот рецепт получил такое название: язычки из баклажанов =)
  7. Закуску подадим охлажденной, украсив петрушкой и укропом. И вот, наши язычки из баклажанов готовы!
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Язычки из баклажанов в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

В детстве моим самым любимым блюдом были жареные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде, и побольше чеснока туда! Только баклажаны мы называли синенькими или синие. Мама сначала замачивала баклажаны в воде с солью, чтобы вышла горечь, потом жарила на большом количестве масла, а затем выкладывала слоями: кружочки синеньких, майонез, чеснок и кольца помидоров. Это было очень вкусно, но и очень жирно. До сих пор люблю это летнее блюдо, только готовлю менее калорийным.

Для всех, кто тоже хочет вспомнить лето и детство, хочу поделиться этим простым рецептом.

Всем, кто любит такое сочетание ингредиентов, советую сделать заготовку на холодное время года — баклажаны с помидорами и чесноком на зиму в банках.

 

Жареные баклажаны с помидорами на сковороде

Нам подойдут любые баклажаны. Если вы знаете, что какой-то сорт синих не горчит, то вам не надо будет вымачивать овощи в соленой воде. В другом случае замочите баклажаны нарезанные тонкими полосками (вдоль овоща) в очень соленой воде на 7-10 мин. А после этого времени слейте воду и аккуратно отожмите синие полотенцем.

Налейте растительное масло на сковороду. Когда оно разогреется — выложите баклажаны. Поджарьте до румяной корочки, присолите.

Выложите на тарелку слой жареных баклажанов, а сверху чеснок.

Потом соль (если овощи не напитались солью, когда мы их замачивали) и черный перец. Сверху положите колечки помидоров.

Потом снова баклажаны, чеснок, соль, перец и помидоры.

А теперь жареные баклажаны с помидорами и чесноком нужно поставить в холодильник на 1-2 часа. Овощи дадут сок и пропитаются ароматом чеснока, маслом, солью и перчиком. Получится такая себе закуска или салат. Хотя и в горячем виде обалденно вкусно!

Никакого майонеза не нужно! Не жирно, просто замечательно. Если же захочется добавить майонез, то просто смешайте с овощами после того, как они остынут.

Приятного аппетита! Рецепт от подписчицы Nastia Us.

Баклажаны с сыром и чесноком

Описание

Баклажаны с сыром и чесноком – это невероятно вкусная, хотя и довольно калорийная закуска. Можно включать ее и в повседневное меню, и в меню для праздничного стола. Впрочем, ввиду высокой калорийности налегать на нее не следует, хотя изредка побаловать себя нею все же можно, тем более что готовятся баклажаны с сыром и чесноком достаточно быстро.

 

Можно найти различные интерпретации данного блюда, но чаще всего его готовят в виде рулетиков. Для этого баклажаны нарезают продольными пластиночками, которые затем обжаривают на сковороде. Затем в них заворачивают сырно-чесночную начинку. Как видите, все очень просто. Процесс приготовления совершенно несложен, а потому справится с ним даже начинающая хозяюшка.

 

Поверьте, если вы, хотя бы разочек, угостите своих домочадцев такими рулетиками, то они будут просить снова и снова приготовить их еще. Заинтригованы? Ну, тогда без промедления приступим к изучению пошагового фото рецепта по приготовлению баклажанов с сыром и чесноком!

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые согласно рецепту ингредиенты.

шаг 2Теперь займемся баклажанчиком. Его нужно тщательно вымыть, а затем удалить плодоножку. После этого нарезаем баклажан поперечными пластиночками, ширина которых должна составлять от 5 до 7 мм.

шаг 3Получившиеся слайсы отправляем обжариваться на предварительно разогретую с маслом сковороду. В итоге баклажан должен зарумяниться и приобрести приятный золотистый оттенок. После обжаривания укладываем слайсы на бумажное полотенце. Необходимо это для того, чтобы удалить лишнее масло, которое впитал в себя баклажан.

шаг 4Первый слой баклажанов накрываем бумажным полотенцем, а затем на него выкладываем следующий слой баклажанов.

шаг 5Последний слой также накрываем бумажным полотенцем, которое сверху придавим тарелкой.

шаг 6Теперь займемся приготовлением начинки. Для этого необходимо очистить зубчики чеснока от шелухи, а затем необходимо натереть их на мелкой терке.

шаг 7Твердый сыр также натираем на мелкой терке, а затем смешиваем его с чесночком.

шаг 8Сырно-чесночную смесь заправляем майонезом, желательно легким, дабы немного снизить калорийность блюда.

шаг 9Сырную массу тщательно вымешиваем, чтобы майонез и чеснок в ней распределились равномерно.

шаг 10Теперь можно начинать делать рулетики. Для этого убираем бумажное полотенце и выкладываем на более узкий край баклажана начинку.

шаг 11Теперь осталось лишь свернуть баклажаны рулетами, красиво выложить их на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Закуска из баклажанов с чесноком и майонезом. Баклажаны жареные с чесноком и майонезом рецепт с фото

Как я обожаю баклажаны! Синенькие, как любовно в народе называют этот чудесный овощ, полезный и вкусный. С ним каждое блюдо насыщеннее вкусом становится, куда его ни положи — в суп, подливу или рагу. У нас сегодня баклажаны, жареные с чесноком и майонезом: рецепт с фото представляю, как обычно. Баклажанчики, в паре с сочными мясистыми помидорками, с майонезным вкусным остреньким соусом просто бесподобны! Настоятельно рекомендую испробовать сей рецепт, останетесь довольны!

  • 1 баклажан среднего размера
  • 2 помидорчика мясистых розовых (предпочтительнее)
  • майонез
  • чеснок
  • зелень

Как будем готовить баклажаны с чесноком и майонезом:

Изначально баклажанчик нужно помыть, обтереть насухо и нарезать красиво, одинаковыми кружками по ширине, примерно 0,5 см. Присаливаем кружки, ставим, чтобы сок пустили минут на 15-20, и занимается остальными продуктами.


Готовим соус: майонез смешиваем с измельченным чесноком и зеленью.


Помидоры тоже выбираем по диаметру примерного размера, чтобы они красиво легли на кружок баклажана. Помидоры нарезаем кружками.



Готовим тарелку, и сразу начинаем после обжарки синеньких выкладывать:

слой баклажанов, смазываем майонезом, слой соуса — помидор, и сверху еще кружочек баклажана.






Можно на этом остановиться, а можно вот так красиво выложить горкой, которая привлечет внимание на праздничном столе и понравится вашим гостям.


А еще — это очень вкусно! Вы можете отварить картофельное пюре, к которому такие баклажаны, жареные с чесноком и майонезом придутся впору.

И еще простой и постный рецепт —

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Для приготовления вкусных жареных синеньких лучше использовать молодые овощи, в которых присутствует меньше соланина – вещества, придающего плодам неприятный горьковатый привкус. Если же вам попались горькие баклажаны, их нужно порезать, засыпать на некоторое время солью или вымочить в подсоленной воде. Срезать кожуру не рекомендуется.

Классический рецепт с майонезом

Чтобы приготовить жареные баклажаны с чесноком и майонезом, выбирайте плотные плоды с тонкой блестящей кожурой, имеющей глянцевую поверхность. Проверьте, чтобы они были без пятен и видимых повреждений, а цветоножка была зеленой.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • масло (растительное) – 30 мл;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • чесночные зубчики – 2 шт.;
  • зелень петрушки, укропа – по 1/2 пучка;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Овощи помойте, нарежьте кольцами, толщиной примерно по 1 см. Разложите на рабочей поверхности.
  2. Посолите с двух сторон, оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
  3. Промойте, обсушите, выложив на бумажные полотенца.
  4. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте на нем баклажанные колечки по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
  5. Вымытую зелень мелко нашинкуйте, чесночные зубчики пропустите через пресс. Смешайте их с майонезным соусом, поперчите.
  6. Смажьте полученной смесью жареные синенькие.

Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Синенькие, жареные по этому рецепту, получаются более сочными благодаря кляру из яиц, который не дает вытечь соку во время обжарки.

Подавать блюдо можно, выложив по 2-3 баклажанных кружочка один на другой в виде закусочных тортиков.

Ингредиенты:

  • синенькие, чесночные дольки, яйца – по 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • соль, масло для жарки, свежая зелень.

Способ приготовления:

  1. Все овощи помойте, порежьте колечками одинаковой толщины, чесночные дольки измельчите острым ножом.
  2. Яйца взбейте вилкой или венчиком. Обмакивайте в них колечки синеньких, обжаривайте до золотистой корочки.
  3. Сверху выкладывайте небольшое количество чеснока, а затем колечко помидора. Посыпьте измельченной зеленью.

Язычки в яичном кляре

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Когда не хочется возиться с майонезным соусом и промазывать каждый кружочек синеньких, можно пожарить баклажаны с чесноком в виде язычков. После тепловой обработки овощные слайсы просто посыпаются чесночно-укропной смесью.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • чесночные зубчики – 5 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • масло.

Способ приготовления:

  1. Овощи помойте, отрежьте хвостики, разрежьте пополам, а получившиеся половинки – тонкими пластинами.
  2. Взбейте яйца, укроп мелко нашинкуйте, чеснок измельчите при помощи чеснокодавки. Последние 2 компонента смешайте между собой.
  3. Обмакивайте пластинки во взбитые яйца, затем в муку и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Переложив на блюдо, посыпьте чесночно-укропной смесью.

Рулетики с сыром

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Этот рецепт жареных баклажанов с чесноком может использоваться двумя способами: овощи готовятся кружочками либо пластинками, а после смазывания заворачиваются рулетиками.

Уже ставший традиционным для российских домохозяек баклажан популярен для изготовления легких закусок, прекрасно подходящих на любое застолье. Одними из самых распространенных блюд являются жареные баклажанные кружочки, приправленные­ чесноком и разными специями.

Как приготовить баклажаны с чесноком

Готовить вкусные синенькие с чесноком просто, если соблюдать технологию и следовать советам профессионалов. Начать стоит с подготовки продуктов – выбрать правильные баклажаны. Лучше взять молодые, которые отличаются меньшим содержанием соланина. Это вещество придает плодам ненужную горечь и неприятный привкус. Правильные плоды для жарки отличаются упругой консистенцией, гладкой блестящей кожурой, зеленой плодоножкой.

Стоит избегать покупки овощей, у которых темная, сухая и морщинистая кожица, где появились темные пятна, а плодоножка сморщилась. Чтобы окончательно изгнать из баклажанных кружков горечь, их нужно после нарезки ровными аккуратными дольками с сохранением кожуры замочить на полчаса в соленой воде либо просто пересыпать поваренной солью и оставить до выхода сока.

Приготовить баклажаны жареные с чесноком после замачивания получится быстро и просто. Вынув из воды, их нужно обсушить бумажным полотенцем или салфетками, обвалять в муке, панировочных сухарях или обмакнуть в кляр из яиц и специй. Останется только приправить их чесночной стружкой, сыром, грибами или помидорами и обжарить на сковороде. Можно использовать гриль, шампуры или духовку. Гарнируется вкусное блюдо соусами на сметане или майонезе.

Рецепт баклажанов с чесноком

Для любого кулинара важно подобрать такой рецепт жареных баклажанов с чесноком, который бы отвечал всем заявленным требованиям. Новичкам подойдут легкие варианты простых баклажанных кружочков, а профессионалы могут сделать из них рулетики или оригинальную начинку. Сочетать вкусную закуску можно с дополнительными овощами – помидорами, болгарским перцем, зеленью кинзы или петрушки, а также сыром, орехами и даже копченостями.

Как пожарить баклажаны с чесноком и майонезом

  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 134 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и майонезом, подробно объяснит следующий рецепт с фото. Эта летняя закуска оптимально подойдет для любого застолья – повседневного для угощения всей семьи или праздничного для подачи гостям. Вкуснее получится, если после изготовления баклажанные кружочки охладить в холодильнике, оставив на полчаса. Подавать можно, украсив зеленью и свежей овощной нарезкой.

Ингредиенты:

  • сырые баклажаны – 2 шт.;
  • соль – 10 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • чеснок – полголовки;
  • майонез – упаковка.

Способ приготовления:

  1. Плоды промойте, нарежьте тонкими кружками, выложите в миску, подсолите.
  2. Через 10 минут промойте холодной водой. Обсушите.
  3. Разогрейте масло, поджарьте кружки до золотистого цвета, удалите лишний жир бумажной салфеткой.
  4. Чесночные дольки почистите, пропустите через пресс, заправьте майонезом.
  5. Охлажденные кружки баклажанов смажьте острым соусом, соберите в пирамидку.

Как жарить баклажаны на сковороде с чесноком

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Баклажаны жареные на сковороде являются простым вариантом вкусной закуски, которая порадует всех членов семьи и удивит пришедших друзей. Делать ее просто, потому что времени уходит немного, а в результате получается аппетитное лакомство, эффектно выглядящее на столе. Подавать его лучше всего к большому количеству зелени (укроп, петрушка, базилик) или томатному соусу.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • чеснок – полголовки;
  • укроп – 40 г;
  • растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды порежьте тонкими кружочками до полусантиметра толщиной, залейте соленой водой, отставьте на 20 минут, отожмите.
  2. Разогрейте масло, выложите половину чесночных долек, раздавленных тыльной стороной ножа. Обжарьте, отложите.
  3. Поджарьте на получившемся ароматном масле баклажанные кружки, пока те не зарумянятся, удалите лишний жир бумагой.
  4. Для сокращения калорийности можно не поливать сковороду маслом, а смазывать кружочки кистью.
  5. Посыпьте толченым чесноком, измельченным укропом.

Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 155 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт жареных баклажанов с чесноком и помидорами предполагает использование кляра на основе куриных яиц. Это поможет сохранить консистенцию во время обжарки и не даст овощам развалиться. Освежающий вкус закуски достигается за счет использования свежих томатов, которые прекрасно подходят к чесночным долькам.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Синенькие порежьте кружками, помидоры кольцами, чеснок средними кубиками.
  2. Обмакните кружки баклажанов во взбитое яйцо, поджарьте до золотистой корочки.
  3. Охладите, выложите на тарелку, сверху положите чеснок, накройте помидором.
  4. По желанию украсьте сметаной или майонезом.
  5. Подавайте сразу, но можно и на следующий день – вкус не изменится.

Баклажан жареный с чесноком и сыром

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 139 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Новичкам кулинарного мира понравится рецепт жареных баклажанов с чесноком и сыром с фото, который поможет сделать аппетитное вкусное блюдо без лишних временных затрат. Закуска представляет собой рулетики-конвертики с сочной ароматной начинкой из вареного куриного яйца и натертого твердого сыра. Заправленная чесноком и майонезом смесь дарит блюду изысканный приятный вкус.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • растительное масло – 25 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • майонез – 40 мл;
  • чеснок – 3 дольки.

Способ приготовления:

  1. Плоды промойте, отрежьте плодоножку, порежьте тонкими продольными пластинками в 2 мм толщиной, пересыпьте солью.
  2. Отставьте на 10 минут, сполосните, отожмите.
  3. Маслом смажьте полоски, жарьте на сухой сковороде по полторы минуты с каждой стороны.
  4. Остудите под крышкой, чтобы придать мягкость заготовкам.
  5. Яйцо отварите, натрите, смешайте с сырной стружкой, давленым чесноком, майонезом.
  6. Немного присолите, выложите смесь чайной ложкой на баклажанные полосочки, сверните рулетом.
  7. Охладите, подайте к столу, украсив зеленью и каперсами.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму

  • Время приготовления: полчаса.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить баклажаны с чесноком на зиму, научит приведенный далее рецепт с фото. Получится очень вкусная жареная зимняя заготовка, отличающаяся ярким ароматом чесночных долек и свежей зелени. Из приведенного ниже количества получится банка объемом 400 мл – хватит для того, чтобы полакомиться семье из четверых человек. Прекрасным гарниром к консервации на основе синеньких станет отварной или печеный картофель, рыба или мясо.

Ингредиенты:

  • баклажаны – полкило;
  • чеснок – 3 дольки;
  • петрушка – 5 веточек;
  • соль – 20 г;
  • масло растительное – стакан.

Способ приготовления:

  1. Плоды промойте, просушите, отрежьте плодоножку, нарежьте сантиметровыми ломтиками.
  2. Разогрейте масло, выложите кружки, жарьте четыре минуты до золотистости на одной стороне и три минуты на другой, добавьте после переворачивания немного масла.
  3. Чеснок измельчите кусочками, порубите зелень, посолите смесь.
  4. Каждый баклажанный ломтик обмакните в подготовленную массу, плотно выкладывайте в предварительно простерилизованные банки.
  5. Масло прокипятите, охладите, залейте в банки, закройте крышками.
  6. Храните в прохладном темном месте.

Баклажаны с грецким орехом и чесноком

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 138 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: грузинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Жареные баклажаны с орехами и чесноком относятся к традиционным блюдам грузинской или абхазской кухонь, потому что сочетают в себе классические продукты – грецкие орехи и кинзу. За счет этого жареная закуска получается пряной, ароматной, с легкой горчинкой кинзы и сладостью орешков. Брать лучше среднего размера грецкие орехи, толочь в ступке либо измельчать блендером.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • кинза – 30 г;
  • грецкие орехи – стакан;
  • растительное масло – 20 мл.


Способ приготовления:

  1. Орехи измельчите блендером или растолките в ступке пестиком до крупной крошки, добавьте к рубленой кинзе, раздавленному чесноку. Приправьте солью, черным перцем, перемешайте руками.
  2. Не снимая шкурки, разрежьте баклажаны вдоль, поджарьте на умеренном огне.
  3. Смажьте жиром противень, выложите баклажанные дольки, наполните начинкой, сверните рулетом. Закрепите края зубочистками, выпекайте 20 минут при 190 градусах.
  4. При желании можно заменить вид рулетов на «бутербродики», добавить жареный лук.

Жареные баклажаны с чесноком и грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить баклажаны с чесноком и грибами, объяснит поварам подробный рецепт с фото. Для него лучше взять свежие шампиньоны, поскольку они идеально сочетаются с другими ингредиентами. Если их нет, то подойдут любые другие – вкусно будет, если взять белые грибы, подосиновики или вешенки. Закуска будет похожа на классическую жареную картошку с грибами, но без картофеля.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 шт.;
  • шампиньоны – полкило;
  • сметана – 100 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль – 10 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • грибная приправа – 10 г;
  • черный перец – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Плоды промойте, разрежьте на четыре части, залейте соленой водой на полчаса. Промойте, залейте чистой водой, варите 20 минут.
  2. Выложите в сито для стекания лишней влаги, остудите, порежьте кубиками.
  3. Шампиньоны промойте просушите, нарежьте соломкой, обжарьте до готовности.
  4. Смешайте грибы с баклажанами, подсолите, поперчите, залейте сметаной.
  5. Выдавите чеснок, тщательно вымешайте, добавив приправу. Поместите жареную смесь по порционным формочкам.
  6. Гарнируйте соусом, зеленью.

Опытные профессионалы знают, как пожарить баклажаны с чесноком, чтобы получилось вкусно и ароматно. Новичкам помогут данные рекомендации:

  • снизить впитывание масла баклажанами при жарке можно предварительным жаркой их на сухой сковороде – масло добавляется прямо на кружочки либо каждый смазывается кисточкой;
  • чтобы устранить горечь, нужно засыпать нарезанные кружочки или ломтики поваренной солью, оставлять на полчаса, а затем промывать холодной водой;
  • ускорить процесс обжарки поможет микроволновая печь – поставьте кружки на шесть минут при максимальной мощности, чтобы те размякли и пустили сок;
  • для консервации добавьте немного уксуса;
  • старые перезревшие плоды обязательно нужно очистить, а облегчить этот процесс поможет ошпаривание кипятком;
  • жарку можно заменить варкой или запеканием, или снизить количество масла использованием сковороды-гриль с антипригарным покрытием.

Видео

Если вы любите простые рецепты, то вам наверняка понравится этот мастер-класс, который мы подготовили с фото пошагово. Итак, готовим баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде. Мы чаще делаем такую , но вот из баклажанов результат получается ничуть не хуже, если не сказать, даже, что лучше и вкуснее. Подавать к столу баклажаны можно просто так, можно дополнить любым блюдом из мяса, рыбы, также их можно подать к блюдам из картофеля. Если вы часто готовите закуски из синеньких, тогда самое время вам опробовать и этот рецепт.

Ингредиенты:
— баклажаны – 1 шт.;
— помидоры – 2-3 шт.;
— майонез – 2 ст.л.;
— чеснок – 2 зубчика;
— укроп – 1 пучок;
— масло растительное – 50 мл;
— соль, перец – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Баклажан вымыть и просушить, нарезать круглыми пластинами.


Переложить баклажаны в миску и полить небольшим количеством масла, перемешать и оставить на 10 минут. Такие образом, в процессе жарки, баклажаны «возьмут» масла намного меньше.


В миске смешать майонез (лучше всего взять ), нарезанный укроп, добавить измельченный чеснок.


Сковороду хорошо прогреть, можно использовать гриль. Смазать сковороду маслом, выложить баклажаны и поджарить с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать бумажными кухонными полотенцами.


Каждый кусочек баклажана смазать майонезом.


Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать кружочками. Разложить помидоры поверх баклажанов.


Посыпать все остатками укропа, закуску подавать к столу можно сразу.


Приятного аппетита!
Смотрите нашу подборку

Жареные баклажаны — простое и очень вкусное овощное блюдо, которое доступно сегодня практически в любой сезон. Приготовленные по хорошим рецептам они могут быть не только повседневным гарниром или салатом, но и праздничным угощением. Ниже вы найдёте несколько способов, как вкусно приготовить баклажаны дома.

Эти замечательные овощи на русскоговорящем юге Европы, от Молдавии и до Владивостока, называют в народе «синенькими». Дикие предки баклажана и до сих произрастают на Среднем Востоке, в Индии и Южной Азии. В Африке «синенький» появился около полутора тысяч лет тому назад, куда завезен был арабами. В Европу баклажан попал только 9-м веке, и долгих 10 веков ждал своего признания и распространения как востребованная овощная культура.

В настоящее время, благодаря своим вкусовым качествам, в условиях кулинарной обработки, баклажан употребляется в самых различных вариантах: его жарят, варят, маринуют, солят, пекут в духовке, фаршируют всячески и даже едят в сыром виде.

У баклажан только два недостатка: индивидуальная непереносимость и соланин, от которого нужно избавляться путем истечения горечи под прессом. Переспелые баклажаны в пищу по причине ядовитости соланина вообще не нужно употреблять. Внутренняя «аптека» баклажан поможет облегчить течение сердечно-сосудистых заболеваний, особенно в пожилом возрасте; есть в ней элементы, способные лучше расщеплять жиры, что участвует в борьбе с ожирением и атеросклерозом.

Баклажан может регулировать и поддерживать кислотно-щелочной и солевой баланс в организме человека, и по этим своим данным он хорош при регулярном употреблении при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, особенно при подагре. Еда из баклажан хороша и для страдающих дисфункцией желудочно-кишечного тракта, печени, почек, ленивого кишечника.

Как готовить баклажаны? Общие правила и рецепты

Баклажаны в зависимости от сорта бывают продолговатые или округлые, темно-фиолетовые или светло-сиреневые. Для приготовления салатов для консервирования подойдут синенькие любой формы, а для приготовления баклажанов кольцами следует выбирать овощи ровные, в меру продолговатые и диаметром до 6-7 сантиментов. Овощи баклажан должны быть упругими, без сомнительных пятен, цветоножка должна быть зеленая, кожица блестяще-глянцевая.

Готовить баклажаны лучше сразу — каждый день увеличивает старение и накопление соланина, а это вредно. Перед приготовлением баклажаны нужно промыть в проточной воде, обсушить, срезать цветоножку. Если в рецепте указано, то снять кожицу. В любом случай баклажаны порезать, по рецепту, присолить, поместить на 30-50 минут под гнет, чтобы стекла соланиновая горечь.

Домашний рецепт жареных баклажан

По количеству рецептов приготовления баклажаны могут посоревноваться со своим родственником — картофелем, способов приготовления которого около 200 вариантов. В нашем случае речь пойдет о блюдах с жареными баклажанами.

Готовить такое блюдо просто и достаточно быстро, а употреблять его можно и как самодостаточное овощное яство или в качестве сложного гарнира с другими овощами.

По домашнему рецепту жареные баклажаны готовить так:

  1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластиками и на 30-40 минут поместить под гнет в дуршлаге или на подставку для приготовления на пару для истечения горечи.
  2. Через достаточное время подготовленные баклажаны быстро промыть в большом объеме воды, чтобы как можно больше семян вылущилось. Если овощи совсем молодые, промывать их после истечения горечи не нужно.
  3. Чистую и сухую сковороду разогреть, налить растительное масло и выложить обваленные в муке пластинки баклажан для обжаривания с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
  4. Готовые пластинки баклажан выложить на блюдо, дать немного постоять, аккуратно слить лишнее масло, посыпать сверху рубленой свежей зеленью и подавать к столу под сметаной, майонезом или другим соусом по вашему предпочтению.

Ингредиенты:

  • баклажан свежий — 2 штуки;
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки;
  • соль — по вкусу;

Простой рецепт жареных баклажан с помидорами и чесноком

С помидорами многие овощи хороши. Не избежал такого кулинарного союза и баклажан с его пресноватостью. Именно помидоры придадут свою неповторимую кисло-сладкость и сочность блюду из жареных баклажан.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие — 4 штуки;
  • помидоры спелые свежие — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 6 долек;
  • растительное масло — 3 столовых ложки;
  • перец молотый черный — 1/3 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Баклажаны, жаренные с помидорами и чесноком готовить так:

  1. Подготовить к жарке баклажаны: вымыть, отрезать плодоножку, нарезать брусочками. Порезанные баклажаны посолить и выдержать под гнетом полчаса, чтобы отошел горький сок. Если баклажаны молодые, можно не промывать от избытка семян.
  2. Нарезанные баклажаны посолить с учетом того, что они были посолены для истечения горечи, посыпать черным молотым перцем и обжарить в раскаленном растительном масле до легкой золотистости.
  3. Спелые помидоры обмыть, дать стечь воде и, порезав дольками, выложить в жарящиеся баклажаны, вместе с которыми продолжить жарку в течение 15 минут, по истечении которых добавить мелко рубленный свежий чеснок и на слабом огне потушить еще до 5 минут. Подавать можно и в горячем и охлажденном виде — одинаково вкусно.

Вкусный рецепт пикантных баклажан с зеленью и лимоном

Ингредиенты:

  • Баклажаны свежие — 2 штуки;
  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • орехи грецкие ядрами измельченные — 0,5 стакана;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 3 столовые ложки,
  • лимон свежий — несколько долек;
  • зелень свежая — по предпочтению.

По рецепту пикантные баклажаны готовить так:

  1. Баклажаны промыть, отрезать плодоножку, наколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой и в течение 3 минут бланшировать их в кипящей воде. После чего из кипятка овощи извлечь, остудить до возможности взять в руки и снять с них кожицу.
  2. Очищенные целые баклажаны нарезать под углом кольцами, толщиной в 1 сантиметр — получатся овальные пластинки.
  3. К этому моменту разогреть сковороду, влить в нее растительное масло, разогреть его до кипения и поочередно выложить для жарки баклажанные овалы, обваленные сначала в муке, следом — во взбитом яйце и в последнюю очередь в измельченных грецких орехах. Баклажаны пикантные обжариваются с обеих сторон до образования красивой зажаристой корочки.
  4. Готовые баклажаны пикантные выложить в плоское блюдо, украсить тонкими дольками свежего лимона и посыпать мелко рубленной свежей зеленью по предпочтению.

Домашний рецепт жаренных баклажан с чесноком и майонезом

Баклажаны, жаренные таким способом, при всей простоте их приготовления, понравятся всем любителям блюд из баклажан и как холодная закуска украсят стол с яствами.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • майонез — 100 граммов;
  • мука — 2 столовых ложки;
  • кориандр молотый — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

По домашнему рецепту баклажаны жаренные с майонезом готовить так:

  1. Подготовленные целые баклажаны нарезать сантиметровыми поперечными кольцами, посолить и поместить под гнет для удаления горечи примерно на полчаса.
  2. Пока жарятся баклажаны кольцами, приготовить нехитрый соус из майонеза, с добавлением молотого кориандра и тертого на мелкой терке свежего чеснока.
  3. Окончательно подготовленные кольца из баклажан обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном кипящем масле до румяной корочки.
  4. Готовые баклажаны выложить на плоское блюдо, остудить и с обеих сторон промазать майонезным соусом. Подавать такое блюдо из баклажан кольцами следует как холодную закуску.

Простой рецепт баклажан, жаренных с луком

Жареный лук улучшает вкус почти любых овощных блюд — хорош он и с баклажанами. В нашем случае, где он включен как прослойка, идет и томатный соус, оформляющий весь вкусовой букет этого овощного деликатеса.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • сметана свежая — 0,5 стакана;
  • паста томатная — 1 столовая ложка;
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • соль — по вкусу.

По простому рецепту: баклажаны, жаренные с луком готовить так:

  1. Вымыть баклажаны, удалить плодоножку и нарезать их тонкими ломтиками, которые посолить и подержать под гнетом в течение получаса, чтобы истекла горечь.
  2. После чего обвалять пластинки баклажан в муке и обжарить в сковороде с кипящим растительным маслом с обеих сторон до золотистого тона.
  3. Параллельно в другой сковороде обжарить до золотистого цвета резанный кольцами репчатый лук, который выложить между слоями жареных баклажан и дать им взаимно пропитаться, пока готовится томатный соус.
  4. Соус готовить так: в освободившуюся из-под баклажан сковороду вылить смешанную с томатной пастой сметану, немного посолить и довести до закипания. Именно этим соусом полить сверху жареные баклажаны, прослоенные жареным луком. Подавать такие баклажаны можно сразу или дать постоять для созревания полного аромата жареных овощей с соусом.

Блюда из баклажан , как правило, получаются беспроигрышные по вкусу, но нуждаются в красивом оформлении. Для этого их можно украсить рубленой свежей зеленью, лимонными ломтиками, сеточкой из майонеза и подать в красивом блюде.

Для оптимальности вкуса жареных баклажан лучше подойдут молодые и свежие овощи, в которых почти нет оформленных семян коричневого цвета.Если жарить баклажаны кольцами, то овощи нужно выбирать примерно одного размера, чтобы колечко — к колечку.

Очень важно при жарке баклажан соблюдать подходящий режим огня под сковородой, которая должна быть с толстым дном, чтобы не было пригорания, способного испортить все дело. По этой причине весь процесс жарки должен проходить при вашем неусыпном внимании, которое будет поощрено вкусной удачей.

Жареные баклажаны с помидорами — радость жизни каждый день

Поделиться — это забота!

Раскрытие информации: этот блог посвящен еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы порекомендовали. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации.Спасибо за поддержку!

Жареные баклажаны с помидорами — восхитительный гарнир. Это блюдо из томатов из баклажанов, которое нельзя не попробовать, с добавлением чесночного майонеза между ними.

Я люблю готовить это для больших встреч в качестве салата или гарнира. Но он также восхитителен на хлеб в качестве закуски.

Другие гарниры или салаты, которые могут вам понравиться

Пошаговая инструкция

Нарезать баклажан дольками 1/4 дюйма. Посыпьте солью обе стороны каждого ломтика и оставьте на 2 часа.

Вода на баклажанах образует маленькие водяные капли. Вытрите их насухо кухонным полотенцем. Подготовьте тарелку с мукой или крахмалом и обмакните ломтики баклажанов в муке, пока они полностью не будут покрыты мукой.

Налейте в сковороду столько масла, чтобы покрыть маслом половину баклажанов, и нагрейте масло на среднем / высоком уровне. Выложите покрытые мукой баклажаны в горячее масло и обжарьте пару минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переверните ломтики баклажана и обжарьте другую сторону еще пару минут до золотистого цвета.Положите обжаренные баклажаны на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Помидоры нарезать кружочками и приготовить майонезно-чесночный соус. Смешайте майонез с тертым чесноком и хорошо перемешайте.

Сначала выложите жареные баклажаны на сервировочное блюдо. Затем выложите на ч. Л. смеси майонеза на баклажан и сверху ломтиком помидора и повторить. Для украшения посыпать сверху укропом.

Жареные баклажаны с помидорами — идеальный гарнир.Это блюдо любимое в моей семье и, надеюсь, станет любимым и в вашей. Пожалуйста, подпишитесь на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов.

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами — восхитительный гарнир. Это блюдо из томатов из баклажанов, которое нельзя не попробовать, с добавлением чесночного майонеза между ними.

Время приготовления 2 часа 20 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска, салат, гарнир

Средиземноморская кухня

  • 2 средних баклажана
  • 5 помидоров
  • 1 стакан майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • Нарежьте баклажан ломтиками 1/4 дюйма.Посыпьте солью обе стороны каждого ломтика и оставьте на 2 часа.

  • Вода на баклажанах образует маленькие водяные капли. Вытрите их насухо кухонным полотенцем. Подготовьте тарелку с мукой или крахмалом и обмакните ломтики баклажанов в муке, пока они полностью не будут покрыты мукой.

  • Налейте в сковороду столько масла, чтобы покрыть маслом половину баклажанов, и нагрейте масло на среднем / высоком уровне. Выложите покрытые мукой баклажаны в горячее масло и обжарьте пару минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Переверните ломтики баклажана и обжарьте другую сторону еще пару минут до золотистого цвета. Положите обжаренные баклажаны на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

  • Помидоры нарезать кружочками и приготовить майонезно-чесночный соус. Смешайте майонез с тертым чесноком и хорошо перемешайте.

  • Сначала выложите жареные баклажаны на сервировочное блюдо. Затем выложите на ч. Л. смеси майонеза на баклажан и сверху ломтиком помидора и повторить.Для украшения посыпать сверху укропом. Храните их в холодильнике, пока не будете готовы их подавать.

Раскрытие: Этот блог — блог о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы порекомендовали. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации.Спасибо за поддержку!

Совместное использование — это забота!

Как жарить баклажаны с чесноком и майонезом. Баклажаны с чесноком Тушеные баклажаны с майонезом

С приходом лета, когда на улице жаркая погода, хочется разнообразить рацион витаминами и легкой пищей. Отличным решением станут овощные блюда, среди которых особой популярностью пользуются тушеные баклажаны.

Питательное и богатое витаминами блюдо можно быстро и вкусно приготовить из:
  • 3 баклажана;
  • 3 помидора;
  • 2 шт.болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • лампочек;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок зелени;
  • стеков масла растительного;
  • 5 мл уксуса;
  • небольшое количество соли и специй.
Способ приготовления:
  1. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 20 минут.
  2. По истечении заданного времени вышедшая жидкость сливается.
  3. Лук нарезать мелкими кусочками, морковь и перец — соломкой, помидоры — ломтиками, чеснок — чесночным прессом.
  4. Первый — это лук, к которому через 5 минут добавляется морковь.
  5. Затем каждые 7 минут все остальные овощи по очереди выкладываются на сковороду в следующей последовательности: перец, баклажаны, помидоры.
  6. В конце блюдо солят, перчут и отправляют в кастрюле в разогретую до 180 ° С духовку на 10 минут.
  7. Перед подачей на стол баклажаны с овощами измельчают с измельченной зеленью.

В сметанном соусе

Чтобы насладиться нежным баклажаном с пряными нотками, достаточно приобрести:
  • 4 баклажана;
  • 250 мл сметаны;
  • кусок сливочного масла;
  • зелень;
  • 15 г муки;
  • соль.
Порядок действий:
  1. Баклажаны нарезают средними кубиками, кипятят 5 минут в подсоленной воде, после чего откидывают на дуршлаг.
  2. После высыхания кубики обваливаются в муке и отправляются в кастрюлю с толстым дном, где обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета.
  3. Далее овощи поливают сметаной, солят и присыпают зеленью.
  4. Блюдо тушится под крышкой около получаса, пока оно не станет мягким.

С кабачком

Тушеные овощи можно подавать самостоятельно или служить отличным гарниром к рыбным или мясным основным блюдам.

Для выполнения рецепта необходимо иметь под рукой:
  • 1 морковь;
  • 2 баклажана;
  • лук репчатый;
  • кабачок;
  • 3 помидора;
  • головка чеснока;
  • немного муки и масла для жарки;
  • соль и специи.
Порядок действий:
  1. Корнеплод нарезают соломкой.
  2. Кубики готовятся из кабачков, лука и баклажанов.
  3. Помидоры ошпарить и очистить от кожуры, а затем нарезать ломтиками.
  4. Очищенный чеснок растирают.
  5. Баклажаны выкладываем на сковороду с маслом.
  6. После того, как овощи приобретут золотистый цвет, добавляют морковь.
  7. Через 5 минут кабачок отправляется на сковороду, а через такой же промежуток времени — лук.
  8. При обжаривании выложенных овощей добавляется мука.
  9. Тушеное мясо обжаривается около 5 минут и смешивается с помидорами, солью и специями.
  10. Овощи тушатся на медленном огне до готовности.
  11. В готовое рагу выкладывается чеснок.

Баклажан, тушеный с мясом

Любители мяса, которые не представляют дня без него, оценят сочетание баклажана с говядиной.

Для приготовления потребуется:
  • 400 г мякоти говядины;
  • 4 баклажана;
  • лампочка;
  • 1 морковь;
  • 1 клубень картофеля;
  • 3 помидора;
  • 2 шт.болгарский перец;
  • ½ стопки подсолнечного масла;
  • немного зелени.
Этапы приготовления:
  1. Мясо нарезают крупными кусками, солят, очищают и обжаривают в кастрюле.
  2. Лук измельчают, а морковь нарезают кольцами, после чего измельченные овощи отправляют к мясу.
  3. Картофель нарезать батончиками, перец — кусочками, а помидоры и баклажаны — кубиками, после чего овощи выкладываются в емкость с мясом слоями: батончики, перец, баклажаны и помидоры.
  4. Блюдо тушится под крышкой до готовности.
  5. В тарелках вкусная еда раздавлена ​​травами.

С томатами и чесноком

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком отличаются насыщенным вкусом и непревзойденным ароматом.

При приготовлении используются:
  • 4 баклажана;
  • 2 луковицы;
  • 5 помидоров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 15 мл винного уксуса;
  • оливки и каперсы;
  • оливковое масло;
  • соль и специи.
Технология исполнения рецепта:
  1. Баклажаны нарезанные кубиками и соленые.
  2. Через 30 минут кубики овощей промывают и откидывают на дуршлаг.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами.
  4. Каперсы нарезать, оливки тоже мелко.
  5. Помидоры нарезать дольками.
  6. Лук и чеснок обжариваются на оливковом масле, через 2 минуты чеснок удаляется.
  7. Далее идут баклажаны, помидоры, соль и специи.
  8. При постоянном помешивании блюдо готовится 20 минут, после чего в кастрюлю кладут каперсы, оливки и заливают уксусом.
  9. Содержимое тушится под крышкой не более 7 минут.

Сытное блюдо с картофелем

Сытный ужин из баклажанов и картофеля, требующий:
  • 4 баклажана;
  • 2 клубня картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1 шт. болгарский перец;
  • 2 помидора;
  • ½ головки чеснока;
  • зелень, соль, специи и немного масла.
При приготовлении:
  1. Лук измельчают и обжаривают в кастрюле с толстым дном.
  2. Кубики баклажанов выкладываются на луковую подушку, солят и приправляют.
  3. Далее выкладываются картофельные палочки, которые покрываются дольками перца и кольцами помидора.
  4. Последние дольки чеснока.
  5. Блюдо тушится под крышкой 60 минут.

Больше минуты не нужно думать о том, что приготовить из баклажанов: солено-маринованное, жареное, тушеное и запеченное — они хороши в любом виде.Поэтому достаточно просто заглянуть в холодильник и подобрать 2-3 ингредиента для ягоды-овоща, как компаньоны на завтрак или обед, плавно перетекающие в ранний ужин.

Всегда хочется искать новые рецепты, пополнять кулинарный блокнот интересными кулинарными идеями.

Баклажаны с майонезом — основные принципы приготовления

Учитывая полезные свойства баклажанов, их можно было бы приготовить на ужин, но без грибов, майонеза и сыра — тоже сытное сочетание продуктов на ужин.

Для баклажанов подходят любые существующие методы обработки. Их не употребляют только в сыром виде. Они хорошо сочетаются со свежими овощами и пряными травами: помидорами, салатом и острым перцем, зеленью и луком, редисом и редисом, морковью, картофелем, грибами, жареными и маринованными.

Последний ингредиент — грибы — находчивые хозяйки используют в качестве добавки к баклажанам даже в самых маленьких количествах: баклажаны настолько похожи по консистенции и плотности на грибы, что при добавлении всего одного грибного аромата они становятся практически неотличимы от них, и это экономия бюджета и доступность продукта.Грибы, тем не менее, собирать сложнее, и они стоят во много раз дороже!

Соленые и маринованные баклажаны хорошо сочетаются с мясом и картофелем, тушеные — с рисом. К любому овощу подходят пряности, коренья и пряности. Благодаря нейтральному вкусу и фантазии шеф-повара баклажаны могут стать восточным, азиатским, кавказским, средиземноморским блюдом. К ним можно добавлять сыры, их можно использовать как начинку для пирогов, запеканок, рулетов. Для соусов из баклажанов выбирайте:

петрушка

Конечно, любимый всеми универсальный майонез в блюдах из баклажанов тоже незаменим.

Баклажаны стоит добавлять почаще. Овощ содержит магний, калий, кальций, железо. Эти вещества, во-первых, очень необходимы организму, так как участвуют во всех обменных процессах, а, во-вторых, прекрасно сохраняются при любой термической обработке. Именно поэтому баклажаны — популярный и любимый продукт, который также консервируют на зиму.

Чем смелее воображение, тем интереснее блюдо … Попробуйте взять любой любимый рецепт и представьте, каким будет блюдо, если добавить в него баклажаны.Результат станет приятным сюрпризом.

1. Баклажаны гриль с чесноком и майонезом

Состав:

Баклажаны большие 3-4 шт.

Оливковое масло

Орехи (грецкие или любые) 200 г

Перец молотый

Помидоры

Пряности и лимонный сок — вкус

Приготовление:

После мытья баклажанов нарезать кружочками, 0,7-0,8 см толщиной. Обжарить кружочки на гриле до красивого румяного цвета.

Помидоры нарезать такими же кружочками: на два кружочка баклажана — один кружок помидора. Выбирайте плотные мясные сорта томатов. Слегка посыпьте ломтики сахаром и тоже немного обжарьте.

Сыр, орехи, оливковое масло и чеснок, приготовьте пасту, поместив все ингредиенты в чашу блендера и измельчив их. Добавить молотый перец, майонез, перемешать. Вы можете добавить кориандр, лимонный сок, мускатный орех или другие специи по вкусу.

Из подготовленных овощей и сырно-ореховой пасты собрать закуску — «пеньки»: положить слой макарон на кусок баклажана, помидор, еще один слой макарон — все это покрыть еще одним кружком запеченных баклажанов.Украсить коноплю листьями кинзы или петрушки.

Вариантов такой легкой и сытной закуски великое множество. Используйте предложенные ингредиенты, которые хорошо сочетаются друг с другом для любого способа приготовления, чтобы создать свой собственный вариант закуски для летнего пикника.

2. Баклажаны с майонезом — горячая закуска

Состав:

Майонез 120 г

Мягкий сыр 100 г

Баклажаны 400 г

Чеснок по вкусу

Яйцо 1 шт.

Зелень 150 г

Кунжут 50 г

Способ приготовления:

Очищенные баклажаны нарезать кружочками по всей длине.Приправить солью и сбрызнуть лимонным соком. Накройте емкость крышкой, чтобы баклажаны не потемнели, дайте им немного постоять, чтобы растворилась соль.

Смешать половину майонеза и яйцо, добавить перец, взбить смесь. В отдельной миске приготовьте смесь муки и кунжута. Выстелите противень смазанной бумагой. Обвалять ломтики баклажанов в кляре, затем обвалять в мучной смеси и выкладывать на подготовленный лист.

Выпекать до золотистого цвета в духовке или обжаривать на сковороде в большом количестве растительного масла.Положите зубчики чеснока на лист или в кипящее масло для аромата. Его также можно добавить в жидкое тесто или в соус, приготовленный из оставшегося майонеза, тертого сыра и рубленых трав. Смешав ингредиенты соуса, тщательно измельчите их блендером.

3. Жареные баклажаны с майонезом — грибная закуска

Состав:

Баклажаны 300 г

Петрушка нарезанная 90 г

Шампиньоны, свежие 400 г

Лимон (сок и цедра)

Тимьян Перец молотый

Оливковое масло 120 мл

Чеснок 40-50 г

Майонез 180 г

Тост или багет

Приготовление:

Очищенные баклажаны и грибы нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить масло , соль и перец.

Хлеб нарезать кружочками, выложить на подготовленный противень. Сверху выложить обжаренные овощи, соединенные с тертым сыром. Добавить в майонез лимонный сок и цедру, свежую измельченную зелень, чеснок, специи. Полить тосты соусом и запечь в духовке. Еще можно приготовить горячие бутерброды в микроволновке.

4. Баклажаны с чесноком и майонезом — салат по-кавказски

Состав:

Баклажаны

Помидоры

Грецкие орехи

Лимонный сок или винный уксус

Салат из соленого перца

Листья петрушки

Лук зеленый

Фасоль белая вареная

Способ приготовления:

Ингредиенты для салата — в равных пропорциях, специи — по вкусу.

Очищенные баклажаны и помидоры нарезать крупными кубиками. Обжарить баклажаны на растительном масле, переложить на сито, дать остыть и слить масло. Чеснок, орехи и кинзу мелко нарезать и добавить в майонез с уксусом или лимонным соком.

Положите на блюдо листья салата. Соединить помидоры, баклажаны и фасоль, заправить соусом и перемешать. Выложить в кучу поверх листьев салата. Посыпать нарезанным зеленым луком и украсить веточками кудрявой петрушки. Можно для красоты положить дольки лимона, посыпать кунжутом.

5. Баклажаны фаршированные майонезом и помидорами

Состав:

Баклажаны 3 шт.

Копченая ветчина 300 г

Помидоры 200 г

Шампиньоны 400 г

Лук 100 г

Масло для жарки 70 г

Майонез 150 г

Базилик, петрушка 100 г

Острый томатный соус 180 г

:

Помидоры, лук, очищенные грибы нарезать кубиками. Выберите три баклажана правильной формы среднего размера.Вымойте и разрежьте пополам вдоль. Внутри фруктов сделать насечки, посолить, добавить уксус, перец. Бланшируйте баклажаны в кипящей воде до мягкости или запекайте в духовке. Затем вынуть мякоть, измельчить. И обжарить с грибами и луком.

Охладите обжаренные овощи, добавьте нарезанные кубиками помидоры и ветчину. Фаршировать баклажаны подготовленной начинкой и выложить на подготовленный противень.

Майонез и острый томатный соус соединить, добавить свежую измельченную зелень базилика, по желанию добавить чеснок или другие пряные специи и зелень.Полить фаршированные баклажаны соусом.

Сверху посыпать тертым сыром и запекать 10-15 минут в разогретой до 180 ° С духовке. При подаче украсить измельченной зеленью, дополнительно полить томатным соусом.

6. Пирог из слоеного теста и жареных баклажанов с майонезом и сыром

Состав:

Чеснок (молодые побеги) 100 г

Баклажаны 500 г

Сушеные грибы 80 г

Сыр соленый (фета или несоленый фета) сыр)

Масло 120 г

Петрушка 70 г

Яйцо 1 шт.

Слоеное дрожжевое тесто 0,5 кг

Майонез 90 г

Кондитерский мак, миндальные хлопья или семена кунжута для опудривания

Растительное масло для смазки плесени

Приготовление:

Раскатать тесто очень тонко. прямоугольный слой переложите на пленку или силиконовую салфетку, уберите на время в холодильник.

Обжарить очищенные и нарезанные кубиками баклажаны, добавляя при жарке сливочное масло, грибную приправу и специи.Когда остынет, добавить измельченные побеги чеснока, измельченную петрушку, сыр, предварительно размятый вилкой, и майонез.

Разделите тесто на 4-5 равных полосок шириной 3,0-3,5 см. Поочередно на середину полосок выложить начинку для пирога, по центру. Полоски защипнуть и уложить в смазанную маслом круглую форму по спирали швом вниз. Яйцо взбить, обильно смазать поверхность пирога, посыпать маком, кунжутом или миндалем. Выпекать при 180 ° C 20-25 минут.

Жареные баклажаны с майонезом — полезные советы

Попробуйте использовать в еде слегка недозрелые баклажаны.У этих плодов более нежная мякоть. В кожуре перезрелых плодов содержится соланин, придающий ягоде горечь. Чтобы избавиться от горечи, спелые баклажаны очищают от кожуры или замачивают в воде.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Для приготовления вкусных жареных голубых овощей лучше использовать молодые овощи, в которых меньше соланина — вещества, придающего фруктам неприятный горький вкус.Если вам попались горькие баклажаны, их нужно разрезать, присыпать на время солью или замочить в подсоленной воде. Не рекомендуется снимать кожные покровы.

Классический рецепт с майонезом

Для жареных баклажанов с чесноком и майонезом выбирайте плотные фрукты с тонкой блестящей кожицей с глянцевым послевкусием. Убедитесь, что на них нет пятен или видимых повреждений, а цветоножка зеленая.

Состав:

  • баклажаны — 4 шт.;
  • масло (растительное) — 30 мл;
  • майонез — 6 ст. л .;
  • зубчиков чеснока — 2 шт .;
  • петрушка, укроп — по 1/2 пучка;
  • специй.

Способ приготовления:

  1. Вымыть овощи, нарезать кольцами толщиной около 1 см. Разложите на рабочей поверхности.
  2. Приправить солью с двух сторон, оставить на 20 минут, чтобы пропала горечь.
  3. Прополоскать и высушить бумажными полотенцами.
  4. Разогреть на сковороде масло, обжарить на нем кольца баклажана по 2-3 минуты с каждой стороны.Переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
  5. Промытую зелень мелко нарезать, чесночные дольки пропустить через пресс. Смешать их с майонезным соусом, перцем.
  6. Полученной смесью смажьте обжаренную синюю.

Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

  • Время: 50 минут.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Сложность: Доступно для новичков.

Синие, обжаренные по этому рецепту, получаются более сочными благодаря яичному кляру, предотвращающему вытекание сока во время жарки.

Подавать блюдо можно, выложив один на другой 2-3 кружка баклажана в виде закусок.

Состав:

  • синий, зубчики чеснока, яйца — 2 шт .;
  • помидоров — 4 шт .;
  • соль, масло для жарки, зелень.

Способ приготовления:

  1. Все овощи вымыть, нарезать кольцами одинаковой толщины, чесночные дольки измельчить острым ножом.
  2. Взбить яйца вилкой или венчиком.Обмакиваем в них синие кольца, обжариваем до золотистой корочки.
  3. Сверху посыпьте небольшим количеством чеснока и кольцом помидоров. Посыпать измельченной зеленью.

Язычки в яичном кляре

  • Время: 1 час.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Сложность: Доступно для новичков.

Если не хочется возиться с майонезным соусом и покрывать каждый кружок синих кружочков, можно обжарить баклажаны с чесноком в виде язычков.После термической обработки ломтики овощей просто посыпают чесночно-укропной смесью.

Состав:

  • баклажаны — 3 шт .;
  • яйцо — 2 шт .;
  • зубчиков чеснока — 5 шт .;
  • мука — 4 ст. л .;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • зелени укропа — 1 пучок;
  • масло.

Способ приготовления:

  1. Овощи вымыть, срезать хвосты, разрезать пополам, а получившиеся половинки нарезать тонкими пластинами.
  2. Яйца взбить, укроп мелко нарезать, чеснок измельчить чесночным прессом. Смешайте два последних компонента вместе.
  3. Обвалять дольки во взбитых яйцах, затем в муке и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Переложить в блюдо и посыпать чесночно-укропной смесью.

Рулетики с сыром

  • Время: 50 минут.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Сложность: Доступно для новичков.

Рецепт жареных баклажанов с чесноком можно использовать двумя способами: овощи готовят ломтиками или дольками, а после смазки заворачивают в рулетики.

Баклажаны с чесноком и майонезом идеально сочетаются с мясными и овощными блюдами … Как приготовить эту вкусную закуску? Этот рецепт поможет в этом.
Содержание рецепта:

Жареные баклажаны — популярное блюдо … И хотя этот овощ считается капризным, он очень нежный и неповторимый. Из этого корнеплода можно приготовить самые разные вкусные блюда … Но самой вкусной и популярной закуской считаются жареные баклажаны.Сам по себе этот овощ практически не имеет собственного вкуса. Однако из него можно приготовить удивительно вкусную и пикантную закуску с майонезом и чесноком. У вас получится изумительно вкусное блюдо, приготовленное самостоятельно в домашних условиях. Конечно, такое блюдо совсем не диетическое, но зато всегда праздник на столе и настоящий восторг!

Такая закуска станет отличным угощением ко всем блюдам. Прекрасно сочетается с любым гарниром и мясом. Баклажаны по рецепту можно нарезать кружочками и обжарить с двух сторон, а затем залить майонезом и заправить чесноком.А можно нарезать длинными дольками, обжарить, смазать майонезом с чесноком и закатать. Получится красивая, в меру острая острая закуска … А если вы хотите получить диетическое блюдо, то запекайте нарезанный кольцами или дольками овощ на противне в духовке.

  • Калорийность на 100 г — 133 ккал.
  • Порций — 1
  • Время приготовления — 30 минут

Состав:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Укроп — пара веточек
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 0.5 ч. Л. Или по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Майонез — для заправки
  • Перец черный молотый — щепотка

Пошаговое приготовление жареных баклажанов с чесноком и майонезом, рецепт с фото:


1. Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кольцами 5 мм. Я рекомендую замочить баклажаны в насыщенном солевом растворе примерно на полчаса перед приготовлением. Во-первых, баклажаны при жарке активно впитывают масло, а скопившаяся влага ослабляет этот процесс.Во-вторых, физиологический раствор вытягивает из фруктов характерную горечь. Для их запекания достаточно присыпать кусочки солью и постоять 10 минут. После этих процедур баклажаны нужно промыть и отжать.


2. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить ломтики баклажанов. Нагрев сковороды и масла должен быть максимальным, чтобы бока баклажана быстро подрумянились. Если готовить на слабом огне, баклажаны впитают много масла. Обжарить плоды с одной стороны до румяной корочки.Затем посолить и поперчить. Переверните и готовьте с другой стороны.


3. Выложите обжаренные ломтики баклажанов на блюдо и приправьте рубленым чесноком.


4. Сбрызнуть майонезом и посыпать рубленым укропом. Жирность майонеза зависит от ваших предпочтений. Но лучше брать низкокалорийный майонез, ведь жареные баклажаны уже достаточно жирные.
Подавайте готовую закуску теплой или охлажденной.

Жареные ломтики баклажанов с пармезаном и чесночным соусом Айоли

Вы когда-нибудь ели жареные баклажаны? Это так вкусно и даже лучше, если вы обваляете ломтики баклажана в пикантной смеси пармезана, паприки, итальянской приправы и панировочных сухарей.Этот рецепт нужно обязательно попробовать!

Как приготовить жареные баклажаны с корочкой из пармезана

  • Подготовьте баклажаны. Возьмите один фунт баклажана и нарежьте его дольками. Подробнее об этом ниже.
  • Приготовьте яичную смесь. Добавьте яйца и щепотку соли в небольшую миску и слегка взбейте.
  • Приготовьте грунтовочную смесь. Добавьте панировочные сухари, тертый пармезан, копченую паприку и итальянскую приправу в отдельную миску и перемешайте.
  • Дип. Обмакните каждый ломтик баклажана в яичной смеси перед тем, как покрыть их смесью из панировочных сухарей; повторять, пока все ломтики не будут покрыты.
  • Подготовьте сковороду. Добавьте 2-3 дюйма оливкового масла в глубокую тяжелую сковороду и нагрейте на среднем огне.
  • Фрай. Обжаривайте ломтики баклажанов порциями в течение 5-6 минут или до золотистого цвета, время от времени переворачивая. Я люблю жарить партиями, чтобы не перегружать сковороду. Кроме того, обязательно используйте правильную температуру при жарке.
  • Подавать. Подавать сразу с домашним чесночным соусом для айоли.

Как приготовить баклажаны

Правильно приготовить баклажаны так же важно, как и правильно их поджарить. Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить баклажан по этому рецепту:

  • Тщательно вымойте баклажаны.
  • Сухая. Промокните баклажан бумажным полотенцем, особенно если вы собираетесь его жарить.
  • Обрежьте все стебли и листья баклажана.
  • Срез. Острым ножом нарежьте баклажаны толстыми ломтиками.
  • (необязательно) Замочите. Вы можете замочить ломтики баклажанов в неглубокой посуде с соленой водой на 15-20 минут; это поможет удалить лишнюю влагу.
  • (дополнительно) Слив. Если вы замачивали баклажаны в соленой воде, перед жаркой их нужно слить с каждого ломтика.

Как приготовить соус для окунания с чесноком и айоли

Соус для окунания айоли с чесноком — идеальный соус для подачи к баклажанам с корочкой из пармезана; вот рецепт, который научит вас делать самостоятельно с нуля:

  • Соедините ингредиенты. Добавьте в миску майонез, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, соль и черный перец и перемешайте.
  • Крышка. Накройте соус полиэтиленовой пленкой.
  • Охлаждение. Охладите до готовности к подаче с обжаренными ломтиками баклажанов.

Могу ли я использовать другой сорт сыра?

Для жареных кусочков баклажана определенно можно использовать и другие виды сыра. Я лично приготовил этот точный рецепт, используя как моцареллу, так и сыр чеддер в качестве замены пармезану, и оба раза он оказался на удивление хорошими.

Не стесняйтесь экспериментировать с разными видами сыра, пока не найдете свой любимый!

Могу я приготовить эти жареные кусочки баклажана впереди?

Жареные ломтики баклажанов можно легко приготовить заранее, а затем хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы наслаждаться ими.

Просто убедитесь, что вы храните их в герметичном контейнере и съедаете в течение 5 дней. Чтобы разогреть их, вы можете просто бросить их в духовку на противне при температуре 350 ℉, пока они не прогреются.

Другие рецепты хороших жареных овощей:

Распечатать

Жареные ломтики баклажанов с пармезаном и чесночным соусом Айоли

  • Автор: Эмма — NurturedHomes.com
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 6 1x
Масштаб 1x2x3x
  • Баклажан 1 фунт
  • 2 яйца
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
  • ¼ ч.л. копченой паприки
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки итальянской приправы
  • соль по вкусу
  • масло для жарки

Для соуса для окунания айоли с чесноком:

  • ½ стакана майонеза
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ½ столовой ложки лимонного сока
  • соль и черный перец по вкусу
  1. Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в миске.
  2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
  3. Добавьте в миску яйца и щепотку соли и слегка взбейте.
  4. Добавьте панировочные сухари, тертый пармезан, копченую паприку и итальянскую приправу в другую миску и перемешайте.
  5. Обмакнуть ломтики баклажанов в яйца и обвалять в панировочных сухарях.
  6. Повторите это для всех ломтиков баклажана.
  7. Нагрейте 2–3 дюйма масла в глубокой сковороде на среднем огне.
  8. Обжаривайте ломтики баклажанов порциями в течение 5-6 минут или до золотистого цвета, время от времени переворачивая.
  9. Подавайте сразу с соусом.

Распечатать рецепт

Сэндвич с жареными баклажанами и майонезом из баклажанов

Узнав, насколько восхитителен майонез на основе баклажанов, я сложил два и два и решил приготовить веганский сэндвич с жареными баклажанами, задушенный густым томатным соусом и сбрызнутый майонезом, приготовленным из самого себя.

Ого, мета.

Примечание: По этому рецепту можно приготовить больше майонеза из баклажанов, чем вам нужно.Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

  • Для майонеза из баклажанов:
  • 2 средних баклажана, всего около 1 1/2 фунта
  • 1 стакан рапсового масла
  • 1 зубчик чеснока, натертый на терке
  • 2 чайные ложки сока 1 лимона
  • 2 чайные ложки дижонской или цельнозерновой горчицы
  • Кошерная соль
  • Для томатного соуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 зубчик чеснока, натертый на терке
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано
  • 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров
  • Для баклажана
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана воды
  • 2 стакана веганских панировочных сухарей
  • 1 литр растительного масла для жарки
  • 4 ломтика пиццы бьянка или другого хлеба для бутербродов, слегка поджаренных
  1. Для майонеза из баклажанов : Разогрейте духовку до 400 ° F.Один баклажан разрезать вдоль пополам. Одну половину смажьте 1 чайной ложкой масла, плотно заверните в фольгу и запекайте до полной готовности, около 1 часа (оставшиеся 1 1/2 баклажана отложите в сторону). Когда он станет мягким, соскребите с жареного баклажана мякоть и удалите кожуру. Поместите мякоть в чашку, которая легко помещается на головку погружного блендера. Добавьте чеснок, лимонный сок и горчицу. Осторожно добавьте оставшееся масло, чтобы оно плавало поверх баклажана. Приложите головку погружного блендера к дну чашки и включите его. Медленно вытащите его из банки, образуя густую кремообразную эмульсию.Приправить по вкусу солью и отставить майонез из баклажанов.

  2. Для соуса : Пока баклажаны жарятся, нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте чеснок, красный перец и орегано и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30 секунд. Добавьте помидоры и их сок. Измельчите помидоры с помощью картофельного пюре, венчика или ручного блендера. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока он не загустеет, около 45 минут.Посолить по вкусу.

  3. Для жареных баклажанов : Нарежьте оставшиеся 1 1/2 баклажана тонкими продольными ломтиками примерно на 16 ломтиков. Приправить солью и дать настояться 20 минут. Плотно промокните бумажными полотенцами, чтобы сжать и удалить лишнюю влагу.

  4. Смешайте муку и воду, добавляя больше муки или воды по мере необходимости, чтобы получить смесь по консистенции густого теста для блинов. Посолить по вкусу. Добавьте панировочные сухари на неглубокую тарелку для пирога.Обваляйте ломтики баклажанов по одному, макая в мучную смесь, вытирая излишки о стенку миски и переложив на крошки. Плотно прижмите крошки к баклажану, чтобы они прилипли.

  5. Нагрейте масло в большом воке или голландской духовке до 400 ° F по показаниям термометра с мгновенным считыванием. Обжарьте ломтики баклажана двумя-тремя порциями, время от времени переворачивая до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Переложите приготовленные ломтики на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и приправьте солью, как только они появятся из фритюрницы.

  6. Для сборки: Разрежьте хлеб пополам. Намажьте немного баклажана майонезом на нижнюю половину каждого бутерброда и сверху положите ломтики баклажана (используйте половину ломтиков, равномерно разделенных между четырьмя бутербродами). Сверху полейте половиной томатного соуса, равномерно распределив ложкой. Сверху посыпьте майонезом из баклажанов. Добавьте второй слой жареных баклажанов и второй слой томатного соуса. В завершение добавьте больше майонеза из баклажанов и закройте бутербродами. Подавать горячим.

Специальное оборудование

иммерсионный блендер

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Дип из баклажанов с майонезом и чесноком Рецепт

Обмен рецептами с соседями — это весело и дружелюбно. Но как новобрачный и послушник у плиты, я быстро понял, что это тоже может быть опасно. Когда я жила в Бат-Яме в столичном Тель-Авиве, рецепт вкусной пасты, приготовленный моим соседом, привел к взрыву баклажанов.

Все началось с того, что моя свекровь с Ближнего Востока процитировала местную пословицу о том, что женщина должна знать 101 способ приготовить баклажаны, чтобы быть пригодной для замужества.Решив доказать, что достоин ее сына, я начала с понравившихся мне соусов, трех любимых в Израиле: баклажанов с тахинэ, баклажанов с майонезом и баклажанов с маслом и лимоном. Моя соседка хорошо их приготовила, и когда я спросил, как она готовит баклажаны, она ответила: «Нет ничего проще. Просто поместите целый баклажан в очень горячую духовку. Вы можете поставить его прямо на решетку духовки — вам даже не понадобится сковорода ».

Я поставил большой красивый баклажан в духовку и пошел в гостиную готовиться к экзамену в колледже.Через 10 минут я услышал громкий хлопок. Сначала я подумал, что поблизости произошел взрыв. Потом я понял, что взрыв произошел из моей собственной кухни.

Я нерешительно открыл духовку и, к своему шоку, обнаружил, что она пуста. При ближайшем рассмотрении я заметил, что к потолку и стенам духовки прилипли кусочки баклажана. Мой баклажан разлетелся вдребезги.

Поговорив с другом, я понял свою ошибку: перед тем, как запекать баклажан, надо несколько раз проткнуть его вилкой.В противном случае во время запекания внутри баклажана накапливается пар, который может взорваться.

С тех пор я никогда не забываю этот шаг (и я всегда обязательно запекаю баклажаны на сковороде … на всякий случай).

Вскоре эти израильские рецепты из баклажанов, которые можно считать спредами, салатами или соусами, стали стандартом на моей кухне. Их гладкая текстура приятна, но не крахмалистая и не тяжелая.

Тогда я начал исследовать. Подруга из Египта упомянула, что ее семья любит баклажаны с обжаренным чесноком и кориандром.Я понял почему, как только приготовил. Для тех дней, когда я хочу полегче, я выбрал деликатную интерпретацию, популярную в Турции, в которой баклажаны сочетаются с йогуртом, небольшим количеством оливкового масла и немного чеснока.

Другие повара рассказали мне, что они сочетают нежные жареные баклажаны с вареными и даже сырыми овощами. Когда я обнаружил чудесную смесь баклажанов оранжевого оттенка с жареным сладким и острым красным перцем, она стала основным продуктом в моем позднем летнем меню.

Мне также понравился острый красноватый спред из баклажанов, приправленный вареными помидорами, томатной пастой и уксусом.После того, как я попробовал жареный баклажан, смешанный с мелко нарезанными кубиками сырыми помидорами, огурцами и луком, в ресторане, где подают кебаб, я начал готовить его дома и также добавил сладкий перец.

Я тоже люблю провансальские баклажаны с оливками и каперсами, а также немного более сложное индийское блюдо под названием баклажанная бхарта. Чтобы приготовить это ароматное блюдо, вам нужно сделать еще один шаг вперед по жареным баклажанам, приготовив их с имбирным корнем, чесноком и чили, а также с пикантными специями.

Жареный баклажан хорош с азиатским акцентом соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса и пасты чили, и даже с приправой в стиле сальсы «Мексика встречает Ближний Восток» — помидорами, обугленным чили, луком и большим количеством кинзы. .

В качестве закуски эти блюда из баклажанов прекрасно подаются со свежим или поджаренным лавашем, хрустящим хлебом или в виде салата на подушке из зелени. Иногда я выкладываю их на ломтики огурца или помидора в качестве легкой закуски. Из них получаются превосходные начинки для бутербродов со всевозможными копченостями, сырами или овощами-гриль. Когда они подаются с мясными или вегетарианскими закусками, они играют двойную роль в качестве приправы и овощного сопровождения.

Когда я переехал в Калифорнию, я нашел все виды баклажанов, кроме знакомого, овального типа глобуса.На фермерских рынках я иногда вижу белые, похожие на яйца. В моем магазине есть крошечные фиолетовые индийские баклажаны, похожие на миниатюры в виде земного шара, а также маленькие бледно-зеленые тайские баклажаны в форме шара. Они интересные, но маловаты для этих рецептов. Тонкие азиатские сорта размером с цуккини — китайские баклажаны с кожурой лаванды и японские баклажаны с кожурой пурпурной — действительно работают очень хорошо.

Мне настолько нравятся эти сорта, что я их посадил. Они дарят мне множество прекрасных фруктов, а также неожиданное удовольствие — красивые листья и цветы.

Какой сорт использовать для этих салатов, — вопрос предпочтений. Люди с Ближнего Востока, как правило, неравнодушны к обычным, довольно крупным баклажанам из-за их более доминирующего вкуса. Азиатские баклажаны меньшего размера готовятся быстрее, но их нужно очистить больше, поэтому приходится искать компромисс во времени. Я использую то, что есть под рукой.

Помимо обжарки, существует еще одна техника приготовления целых баклажанов — гриль, которая на самом деле более популярна на Ближнем Востоке, потому что так баклажаны приобретают дымный аромат.Каждый раз, когда я планирую приготовить на гриле, даже для быстрого ужина, я стараюсь иметь под рукой немного баклажанов, чтобы потом приготовить барбекю, чтобы они были готовы к будущим обедам.

Некоторые из моих друзей в Израиле используют вариант этого метода. Они готовят баклажаны целиком прямо на пламени своих газовых горелок. Но я не люблю чистить плиту после того, как все ее покрыли соком из баклажанов. Мне хватило одной каши из баклажанов.

Хрустящие запеченные укусы из баклажанов с лимонным айоли

, Кендал Агбанлог Оставить комментарий

Я был вдохновлен приготовить эти хрустящие запеченные укусы из баклажанов, потому что баклажаны — один из моих любимых овощей.Этот восхитительный овощ довольно часто можно увидеть в китайской и филиппинской кухне, и мне и моей семье очень нравится есть баклажаны. Я видел много вариантов укусов кабачков от фуд-блогеров, и, поскольку я очень люблю баклажаны, я решил использовать баклажаны вместо кабачков. Баклажан сначала нарезают круглыми кусочками. Затем они покрываются мукой, яйцом и затем панко. Сбрызнув ломтики баклажанов оливковым маслом, запекаются 20 минут. Получилась эта восхитительная закуска.Что мне нравится в этих хрустящих запеченных баклажанах, так это то, что они являются более здоровой закуской. Хотя эти хрустящие кусочки баклажана прекрасно сочетаются с простым лимонным айоли, чтобы сделать их еще более полезными, вы можете пропустить лимонный айоли и насладиться этим блюдом само по себе. Наслаждаться!


Хрустящие запеченные укусы из баклажанов с лимонным айоли

Автор: Лиза А

Количество порций: 3-4 порции

Ингредиенты

  • 1 кусочки баклажана кружки толщиной в дюйм
  • Морская соль
  • Оливковое масло первого отжима
  • ½ стакана универсальной муки
  • 2 стакана панировочных сухарей Панко
  • 3 больших яйца
  • Молотый черный перец по вкусу
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • Лимонный айоли

    • ½ стакана майонеза
    • 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • Крупная соль и молотый перец

    Инструкции

    1. Обильно посолите нарезанные баклажаны.Не бойтесь слишком много их засолить. Цель состоит в том, чтобы позволить соли удалить из баклажана лишнюю влагу. Соль смоем позже. Разложите по тарелкам соленые баклажаны. Поместите другую тарелку на тарелку и положите на нее тяжелый предмет (например, чугунную сковороду). Дайте баклажанам постоять 20 минут.
    2. Тем временем приготовьте лимонный айоли, смешав майонез, лимонный сок, дижонскую горчицу и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Размешать. Охладите смесь айоли с лимоном.
    3. Дать баклажану постоять 20 минут, снимите груз. Промойте ломтики баклажанов, чтобы очистить их от соли. Положите ломтики баклажана между двумя тканями и дайте им высохнуть в течение нескольких минут.
    4. Разогрейте духовку до 475F (245C). Слегка сбрызните два противня оливковым маслом.
    5. Положите муку и панировочные сухари в отдельную посуду.
    6. Смешайте и взбейте яйца, соль, кайенский перец и перец.
    7. Покройте баклажаны, сначала обмакнув их в муку.Затем окуните его в яичную смесь. Наконец, окуните его в смесь панировочных сухарей. Выложите покрытые глазурью баклажаны на противень.
    8. Покрыв все ломтики баклажанов (мне понадобилось два противня, так как они не помещались в один), очень слегка сбрызните ломтики оливковым маслом. Запекайте кусочки баклажана в течение 20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета с обеих сторон.
    9. Переложите кусочки баклажана на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Подавать с лимонным айоли.

    3.5.3208

    В рубрике: Закуска, Рецепты с тегами: айоли, закуска, запеченная, баклажан, лимон, панко, рецепт, вегетарианский

    Предыдущий пост: «Лапша с гребешком и креветкамиСледующая запись: Запеченная подошва с лимоном»

    Reader Взаимодействие

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Жареные баклажаны с чесноком и сыром. Баклажаны с чесноком

    Вы заметили, что за праздничным столом среди множества закусок исчезают баклажаны с чесноком самыми первыми? И это несмотря на ярко выраженный чесночный вкус и запах.Казалось бы, простой «джентльменский» набор — баклажаны, чеснок, майонез, зелень, помидоры. А как просто и красиво, а главное — вкусно! Каждая хозяйка, пробуя очередной шедевр, думает: «Мы должны готовить для себя … чтобы угождать себе». Что ж — учись! Рецептов из баклажанов с чесноком очень много, каждая народная кухня имеет в арсенале не менее десятка фирменных вариантов.

    Баклажан с чесноком — общие принципы и способы приготовления

    Баклажан сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому один-единственный ингредиент в составе блюда может изменить его до неузнаваемости.Это может быть сыр или арахисовый соус, другие овощи или грибы — в общем, самые разные продукты. Даже если вы считаете себя достаточно профессионалом в этой области, всегда можно найти что-то новое. Например, блюдо настоящего еврейского ресторана или фирменная закуска крымских татар. Итак, запаситесь сине-фиолетовым овощем и начинайте экспериментировать, а мы расскажем вам все, что знаем.

    Баклажан с чесноком — подготовка продуктов

    Наверняка вы уже знаете, что баклажаны немного горькие, если не следить за тем, чтобы горечь выходила наружу.Сразу напомним, что перед приготовлением их нужно нарезать кусочками и посолить. Выдавите или смойте водой для лучшего очищения. Этот способ хорош еще и тем, что после этой процедуры баклажаны меньше впитывают масло при жарке. Остальные продукты берутся по рецепту. Чеснок по вкусу. Практика показывает, что чеснок испортить блюдо практически невозможно. Учитывая, что чеснок очень полезен для организма, особенно при простудных заболеваниях, употребляйте это блюдо для повышения иммунитета, и не щадите чеснок.

    Баклажаны с чесноком — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Жареные баклажаны с чесноком и сыром

    Очень простой рецепт в итоге — красивые башенки из баклажана с томатной вершиной. Именно эти башенки просто разбрасывают гости за столом. Они прекрасно смотрятся на обычном семейном ужине. Так как это блюдо долго хранится в холодильнике, можно готовить его впрок, в качестве закуски оно не надоедает и прекрасно утоляет голод.

    Состав :

    крупных баклажана (2 шт), твердый сыр (300 грамм), чеснок, майонез, мука (100 грамм), масло растительное, помидоры черри (для башенки), укроп.

    Способ приготовления

    Баклажаны нарезать кружочками и посолить, настаивать час. Каждый кружок обвалять в муке и обжаривать на масле с двух сторон. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок отжать, залить майонезом и хорошо перемешать.Составляем башенки: обжаренные кружки смазываем получившейся смесью, поверх слоя смеси кладем помидор с разрезанной тарелкой. Украсить веточкой петрушки. Разноцветные и аппетитные башенки из баклажанов можно подавать к столу, сами они уже вызывают ощущение праздника.

    Рецепт 2: баклажаны с чесноком — особый крымскотатарский рецепт

    Это блюдо гарантированно произведет фурор как на повседневный, так и на праздничный банкетный стол.Рулетики из баклажанов с чесноком можно приготовить с чем угодно, например, грузины предпочитают ореховую пасту. Настоящие крымские татары действуют очень просто — заворачивают в них кусочки овощей и зелени.

    Состав :

    баклажаны (три средних), чеснок (1 головка), масло для жарки, соль, перец, майонез, помидор (2 шт.), Пучок петрушки.

    Способ приготовления

    Баклажаны вымыть, нарезать плодоножки и нарезать продольными пластинами толщиной примерно 5 мм.Обжарить тарелки на растительном масле до коричневого цвета. Чеснок очистить и нашинковать — нарезать как можно мельче, измельчить. Помидоры нарезать кружочками (примерно как длинная соломка). В начале тарелки с баклажанами положить дольку помидора, щепотку измельченного чеснока, веточку петрушки. Заворачиваем рулет так, чтобы выглянула веточка зелени и немного красного помидора. Раскладываем рулеты полукругом на блюде до заполнения всего пространства. В центре «сажаем» куст петрушки. Получается очень красиво, аппетитно и вкусно.Гости удивляются, восхищаются и просят добавки.

    Рецепт 3: Пряный баклажан с чесноком, кинзой и красным перцем

    (израильское блюдо)

    Для этого блюда можно взять продолговатые или грушевидные плоды, разрезать их таким образом: сначала на шайбы толщиной 4 см, затем продольно на несколько частей. Замочите ломтики в холодной воде.

    Состав :

    баклажаны средние (3-4 шт.), масло растительное (3 ст. л.), красный болгарский перец (1 шт.), кинза, большие дольки чеснока (4-5 шт.), соль, молотый перец, половина лимона.

    Способ приготовления

    Для заправки: болгарский перец, кинзу и чеснок мелко нарезать, добавить нарезанный полукольцами лук, выжать сок половинки лимона, посолить, поперчить. Готовые баклажаны обжарить на масле до коричневого цвета. Кладем их в заправку, и больше не добавляем растительное масло. Кастрюлю можно полить водой.Выдерживаем для маринования в заправке несколько часов.

    Рецепт 4: Баклажаны, соленые с чесноком

    Если вы получили на своем огороде большой урожай баклажанов или думаете, как разнообразить свой рацион зимой, готовьте на будущее баклажаны с чесноком! Эта пикантная закуска может полностью выжать традиционные маринованные или маринованные помидоры и огурцы, без которых не перезимует ни одна российская или украинская семья.

    Состав :

    баклажаны (10 кг), чеснок (250 гр.), лавровый лист (20 шт.). Рассол: соль (200 г), вода (5 л).

    Способ приготовления

    Отбираем небольшие баклажаны, промываем их и опускаем в кипящий рассол не более чем на 5 минут. (Полкилограмма соли на 7 литров воды). Окуните их в холодную воду. Отожмите и дайте соку хорошо стечь. Разрезать вдоль, уложить внутрь измельченный протертый чеснок, плотно уложить в миску для засолки. Накрыть, сделать гнет, залить рассолом и оставить для естественного посола. Храните такие баклажаны в прохладном месте.Также в середину можно положить морковь. Для этого натереть его на терке и пройти на небольшом огне до мягкости.

    Для приготовления рулетов из баклажанов можно использовать разные начинки, например, такую:

    • Грузинская ореховая паста: сливочный сыр, молотые грецкие орехи (150т гр.), 3 ст. ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, перец черный молотый;
    • начинка из оливок: соус (смешать помидор, чеснок, листья базилика, немного соли и сахара, перец чили, каплю растительного масла в блендере, тушить 15 минут), оливки без косточек;
    • начинка мясная: фарш, обжаренный с луком, солью, петрушкой или сельдереем;
    • грибная начинка: грибы жареные с луком, чесноком, немного майонеза, молотый перец;
    • творожная начинка: творог, протертый через сито, яйцо, чеснок, соль, мелко нарезанная зелень.

    Вкусно и полезно! Экспериментируйте с удовольствием и приятного аппетита!

    Вы заметили, что на праздничном столе среди множества закусок первыми исчезают баклажаны с чесноком? И это несмотря на ярко выраженный чесночный вкус и запах. Казалось бы, простой «джентльменский» набор — баклажаны, чеснок, майонез, зелень, помидоры. А как просто и красиво, а главное — вкусно! Каждая хозяйка, пробуя очередной шедевр, думает: «Готовить надо для себя… порадовать свое. «Ну — учись! Рецептов из баклажанов с чесноком очень много, в арсенале каждой народной кухни не меньше десятка фирменных вариантов.

    Баклажаны с чесноком — общие принципы и способы приготовления

    Баклажан сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому один-единственный ингредиент в составе блюда может изменить его до неузнаваемости. Это может быть сыр или арахисовый соус, другие овощи или грибы — в общем, самые разные продукты. Даже если вы считаете себя достаточно профессионалом в этой области, всегда можно найти что-то новое.Например, блюдо настоящего еврейского ресторана или фирменная закуска крымских татар. Итак, запаситесь сине-фиолетовым овощем и начинайте экспериментировать, а мы расскажем вам все, что знаем.

    Баклажан с чесноком — подготовка продуктов

    Наверняка вы уже знаете, что баклажаны немного горькие, если не следить за тем, чтобы горечь выходила наружу. Сразу напомним, что перед приготовлением их нужно нарезать кусочками и посолить. Выдавите или смойте водой для лучшего очищения.Этот способ хорош еще и тем, что после этой процедуры баклажаны меньше впитывают масло при жарке. Остальные продукты берутся по рецепту. Чеснок по вкусу. Практика показывает, что чеснок испортить блюдо практически невозможно. Учитывая, что чеснок очень полезен для организма, особенно при простудных заболеваниях, употребляйте это блюдо для повышения иммунитета, и не щадите чеснок.

    Баклажаны с чесноком — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Жареные баклажаны с чесноком и сыром

    Очень простой рецепт в итоге — красивые башенки из баклажана с томатной вершиной.Именно эти башенки просто разбрасывают гости за столом. Они прекрасно смотрятся на обычном семейном ужине. Так как это блюдо долго хранится в холодильнике, можно готовить его впрок, в качестве закуски оно не надоедает и прекрасно утоляет голод.

    Состав : баклажаны крупные (2 шт.), Твердый сыр (300 грамм), чеснок, майонез, мука (100 грамм), масло растительное, помидоры черри (для башенки), укроп.

    Способ приготовления

    Баклажаны нарезать кружочками и посолить, настаивать час.Каждый кружок обвалять в муке и обжаривать на масле с двух сторон. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок отжать, залить майонезом и хорошо перемешать. Составляем башенки: обжаренные кружки смазываем получившейся смесью, поверх слоя смеси кладем помидор с разрезанной тарелкой. Украсить веточкой петрушки. Разноцветные и аппетитные башенки из баклажанов можно подавать к столу, сами они уже вызывают ощущение праздника.

    Рецепт 2: баклажаны с чесноком — особый крымскотатарский рецепт

    Блюдо обязательно произведет фурор как на повседневных, так и на праздничных банкетных столах. Рулетики из баклажанов с чесноком можно приготовить с чем угодно, например, грузины предпочитают ореховую пасту. Настоящие крымские татары действуют очень просто — заворачивают в них кусочки овощей и зелени.

    Состав : баклажаны (три средних), чеснок (1 головка), масло для жарки, соль, перец, майонез, помидор (2 шт.), пучок петрушки.

    Способ приготовления

    Баклажаны вымыть, нарезать плодоножки и нарезать продольными пластинами толщиной примерно 5 мм. Обжарить тарелки на растительном масле до коричневого цвета. Чеснок очистить и нашинковать — нарезать как можно мельче, измельчить. Помидоры нарезать кружочками (примерно как длинная соломка). В начале тарелки с баклажанами положить дольку помидора, щепотку измельченного чеснока, веточку петрушки. Заворачиваем рулет так, чтобы выглянула веточка зелени и немного красного помидора.Раскладываем рулеты полукругом на блюде до заполнения всего пространства. В центре «сажаем» куст петрушки. Получается очень красиво, аппетитно и вкусно. Гости удивляются, восхищаются и просят добавки.

    Рецепт 3: Пряный баклажан с чесноком, кинзой и красным перцем

    (израильское блюдо)

    Для этого блюда можно взять продолговатые или грушевидные плоды, разрезать их таким образом: сначала на шайбы толщиной 4 см, затем продольно на несколько частей.Замочите ломтики в холодной воде.

    Состав : баклажаны средние (3-4 шт.), Масло растительное (3 ст. Ложки), красный болгарский перец (1 шт.), Кинза, большие дольки чеснока (4-5 шт.), Соль, молотая. перец, половина лимона.

    Способ приготовления

    Для заправки: болгарский перец, кинзу и чеснок мелко нарезать, добавить нарезанный полукольцами лук, выжать сок половинки лимона, посолить, поперчить. Готовые баклажаны обжарить на масле до коричневого цвета.Кладем их в заправку, и больше не добавляем растительное масло. Кастрюлю можно полить водой. Выдерживаем для маринования в заправке несколько часов.

    Рецепт 4: Баклажаны, соленые с чесноком

    Если вы получили на своем огороде большой урожай баклажанов или думаете, как разнообразить свой рацион зимой, готовьте на будущее баклажаны с чесноком! Эта пикантная закуска может полностью выжать традиционные маринованные или маринованные помидоры и огурцы, без которых не перезимует ни одна российская или украинская семья.

    Состав : баклажаны (10 кг), чеснок (250 гр.), Лавровый лист (20 шт). Рассол: соль (200 г), вода (5 л).

    Способ приготовления

    Отбираем небольшие баклажаны, промываем их и опускаем в кипящий рассол не более чем на 5 минут. (Полкилограмма соли на 7 литров воды). Окуните их в холодную воду. Отожмите и дайте соку хорошо стечь. Разрезать вдоль, уложить внутрь измельченный протертый чеснок, плотно уложить в миску для засолки. Накрыть, сделать гнет, залить рассолом и оставить для естественного посола.Храните такие баклажаны в прохладном месте. Также в середину можно положить морковь. Для этого натереть его на терке и пройти на небольшом огне до мягкости.

    Для приготовления рулетов из баклажанов можно использовать разные начинки, например, такую:

    Паста из грузинских грецких орехов: сливочный сыр, измельченные грецкие орехи (150т гр.), 3 ст. ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, перец черный молотый;

    Начинка из оливок: соус (смешать помидоры, чеснок, листья базилика, немного соли и сахара, перец чили, каплю растительного масла в блендере, тушить 15 минут), оливки без косточек;

    Мясная начинка: фарш, обжаренный с луком, солью, петрушкой или сельдереем;

    Грибная начинка: грибы жареные с луком, чесноком, немного майонеза, молотый перец;

    Творожная начинка: творог, протертый через сито, яйцо, чеснок, соль, мелко нарезанная зелень.

    Вкусно и полезно! Экспериментируйте с удовольствием и приятного аппетита!

    Вкусные жареные баклажаны с чесноком — простая закуска, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. О том, как приготовить это оригинальное блюдо, читайте в нашей статье.

    Язычки баклажанов с чесноком

    Состав:

    • баклажаны — 2 шт .;
    • помидор — 2 шт .;
    • яйцо — 4 шт .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло растительное — 50 мл;
    • свежей зелени;
    • специй.

    Кулинария

    Баклажаны промываем, аккуратно нарезаем плодоножки и нарезаем овощи длинными пластинами толщиной примерно 0,5 см. Яйца взбить вилкой до однородной массы и посолить по вкусу. Помидоры промыть и нарезать кружками, а затем разрезать пополам. Чеснок очищаем и отжимаем через пресс. Все подготовленные ингредиенты раскладываем по разным тарелкам. Теперь окунаем каждую тарелку с баклажанами в яичную смесь и обжариваем на растительном масле под крышкой 3 минуты.Далее переложите их в большую посуду и быстро смажьте верхнюю поверхность чесноком. Посыпать измельченной зеленью, положить помидор и скрутить баклажан пополам, зафиксировав зубочисткой. Готовое блюдо подаем как в горячем, так и в холодном виде.

    Жареные баклажаны с чесноком

    Состав:

    • баклажаны — 1 кг;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • укроп — по вкусу;
    • масло растительное;
    • специй.

    Кулинария

    Как жарить баклажаны с чесноком? Итак, для начала помойте овощи, протрите и нарежьте тонкими кружочками.После этого аккуратно погрузите их в кастрюлю с подсоленной водой и оставьте в таком состоянии на 20 минут, а затем отожмите. На сковороде разогреть масло, положить в него несколько измельченных зубчиков чеснока, обжарить пару минут и вынуть из сковороды. На полученном ароматном чесночном масле обжарьте баклажаны с двух сторон до подрумянивания. Затем выкладываем их на чистое полотенце, а перед подачей посыпаем измельченным чесноком и свежим укропом.

    Рулетики из баклажанов с чесноком

    Состав:

    • баклажаны — 1 кг;
    • зеленый лук — 150 г;
    • чеснок — 7 зубчиков;
    • масло растительное — 1 ст.;
    • , базилик, укроп;
    • специй.

    Кулинария

    Баклажаны промываем, протираем полотенцем и нарезаем продольными пластинами. Свежую зелень промыть, взболтать и мелко нарезать. Затем добавьте к нему выдавленный чеснок и перемешайте. Перед жаркой баклажаны снова обернуть полотенцем, чтобы они всегда были сухими. Выкладываем их на сковороду с маслом и поджариваем с двух сторон несколько минут. Теперь берем обжаренный ломтик, кладем на край немного чесночной начинки и аккуратно заворачиваем в рулет.Пикантные баклажаны с чесноком лучше подавать в охлажденном виде, в качестве праздничной закуски.

    Состав:

    • баклажаны — 3 шт .;
    • — 100 г;
    • сыр твердый — 400 г;
    • свежей зелени;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • мука — 1 ст .;
    • специй;
    • масло растительное — 0,5 ст .;
    • яйцо — 2 шт .;
    • панировочных сухарей — 1 ст.

    Готовка

    Баклажаны промываем и нарезаем кружочками одинаковой толщины, не снимая кожуры.Затем добавьте их по вкусу и откиньте на дуршлаг, придавив сверху грузом. Через час полотенце предварительно просушите и разложите на столе. Сыр нашинковать небольшими кусочками. Теперь на баклажан кладем ломтик сыра, выжимаем небольшое количество чеснока, присыпаем зеленью и накрываем вторым кружком баклажана. В широкой миске венчиком взбить яйца. Затем каждый «бутерброд» обваливаем в муке, затем в яичной смеси и панировочных сухарях. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны с чесноком с двух сторон в течение 3 минут.

    Баклажаны с чесноком — вкусная закуска, которая всегда пропадает с любого стола в первую очередь. Не знаю, в чем секрет успеха этого блюда. Казалось бы, намного проще, нужно просто обжарить овощи, а затем смазать их чесночной заправкой. Но, попробовав один раз это блюдо, вы потом приготовите его к званому обеду, и то снова и снова, вы просто не можете отказать себе в этом маленьком удовольствии. И еще один плюс: стоит отметить, что эта закуска безумно легкая и полезная.

    Ингредиенты для приготовления баклажанов с чесноком:

    1. Баклажаны 4 штуки
    2. Чеснок 4-6 зубчиков (по вкусу)
    3. Майонез 5-6 столовых ложек
    4. Масло растительное 4–6 столовых ложек или сколько нужно для жарки
    5. Соль мелкая по вкусу

    Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

    Опись:

    Сковорода, металлический шпатель, щетка для овощей, кухонный нож, разделочная доска, плоская тарелка, лоток, одноразовые бумажные полотенца, глубокая миска, столовая ложка.

    Приготовление баклажанов с чесноком:

    Шаг 1: промойте баклажаны.
    Осторожно поместите фиолетово-синие овощи в кухонную раковину и промойте их теплой проточной водой. Мы не будем очищать баклажаны от кожицы, поэтому мойте их с большой осторожностью. А для мытья овощей лучше всего использовать специальную мягкую щетку.
    Шаг 2: нарезать баклажаны.


    Выложите промытые баклажаны на разделочную доску и нарежьте их кружочками, одна га над другой. Не делайте ломтики слишком толстыми, они просто не будут прожариваться, но и не делайте их слишком тонкими, потому что тогда овощи будут пережарены и готовое блюдо получится не таким вкусным, как хотелось бы.

    Шаг 3: подготовить чеснок.


    Выберите необходимое количество зубчиков чеснока. Если хотите, чтобы блюдо было поострее, то этого ингредиента берите побольше, если наоборот хотите, чтобы у баклажанов был нежный вкус, то соответственно меньше. Чеснок очистить и измельчить ножом, нарезав тонкими ломтиками. Важно: не пропускайте зубчики чеснока через пресс, их нужно измельчить.

    Шаг 4: приготовить чесночный соус.


    Вылейте измельченные зубчики чеснока в небольшую глубокую миску.Добавьте туда необходимое количество майонеза, рассчитывая на глаз, сколько соуса нужно на то количество кусочков баклажана, которое у вас есть.

    Шаг 5: обжарить баклажаны.


    В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, и совсем немного, чтобы обжарить баклажаны. Выложите кружочки овощей, присыпьте их солью и варите на среднем огне до появления золотистой корочки, то есть где-то 5-6 минут с одной стороны, затем переверните, снова посолите и обжарьте на второй стороне И тоже минут на пять.

    Шаг 6: приготовить баклажаны с чесноком.


    Подготовьте поднос, на котором вы будете подавать закуску из баклажанов с чесноком. Для этого уложите на него одноразовые бумажные полотенца в несколько слоев, например, в два-три. Это нужно для того, чтобы с обжаренных кружков баклажанов убрать излишки растительного масла.


    Поместите жареные баклажаны на противень так, чтобы они не закрывали друг друга. Сверху полейте овощи соусом, который вы предварительно приготовили из майонеза и чеснока.Теперь закуску можно подавать, а можно дать немного постоять, чтобы она пропиталась чесночным соком и стала более ароматной.

    Шаг 7: подавать баклажаны с чесноком.


    Подавайте баклажаны с чесноком в теплом, почти горячем виде сразу после приготовления или в охлажденном виде. В любом случае у вас получится потрясающее блюдо, которое вам обязательно не раз попросят повторно приготовить как дома, так и вашим гостям.
    Приятного аппетита!

    Чтобы блюдо получилось постным, только майонез в него не добавлять.Могу вас заверить, без него тоже получается очень вкусно.

    Жарить баклажаны необязательно, их можно запекать в духовке, главное, чтобы их нельзя было сушить, поэтому при приготовлении овощей таким способом вам понадобится глаз и глаз.

    Еще можно добавить в блюдо тонкие кружочки помидора, просто покрыв их смазанными чесночным соусом баклажанами, получится своеобразный бутерброд. Жарить помидоры не нужно.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *