Как в кефире замочить гречку в кефире: как приготовить и сколько необходимо есть?

Гречка с кефиром утром натощак

Гречневая крупа и кефир — это продукты, в пользе которых трудно усомниться. Каждый по отдельности очень полезен для здоровья. Положительных свойств немало и тогда, когда продукты объединяют в «дуэт». Такое объединение легло в основу особой диеты, в рамках которой гречка с кефиром употребляется натощак. Но у нее есть свои нюансы, о которых обязательно следует узнать подробнее.

Польза

Сочетание гречки с кефиром — это довольно вкусное блюдо, которое обладает высокими адсорбирующими и детоксикационными свойствами. Гречка с кефиром утром натощак полезна тем, что она обеспечивает деликатное и мягкое очищение пищеварительного тракта, кишечника не только от остатков непереваренной пищи, но и от шлаков, токсинов, которые становятся благоприятной средой для развития самых разных болезней, лишнего веса, нарушений обмена веществ, дерматологических проблем.

У блюда есть слабительный эффект, а потому его очень часто используют для похудения. Очищение кишечника происходит быстро, буквально за несколько дней, и метаболические процессы в организме стабилизируются. Крупа содержит большое количество пищевых волокон, а кисломолочные бактерии дополнительно помогают клетчатке быстрее разбухать. Разбухшие волокна раздражают стенки кишечника, что и вызывает послабляющий эффект, а также является своего рода «тренировкой» для состояния мышц пищеварительного тракта — их моторика и перистальтика улучшаются.

Считается, что гречка и кефир вместе способны поддерживать в порядке микрофлору кишечника и даже помогают исправить дисбаланс при легких формах дисбактериоза. Иногда можно встретить ссылки на то, что блюдо — отличная профилактика глистного заражения, но медициной этот факт не подтверждается — паразитов гречкой не предотвратить, не вылечить. Для этих целей существует особая группа медикаментов, народными средствами глистные инвазии не лечатся.

Адсорбирующие свойства блюда благотворно сказываются на состоянии печени.

Вывод токсинов способствует ее оздоровлению. После сытного застолья с алкоголем наутро гречка с кефиром будет отличным способом быстро победить похмелье и избавиться от всего вредного (правда, вкусного!), чтобы было съедено намедни. А при отеках употребление гречки в сочетании с кисломолочным блюдом помогает избавиться от избытка межклеточной жидкости, в результате отеки заметно уменьшаются уже через несколько дней после начала такого питания.

Всем известно, что гречневая крупа богата железом. Это важно для людей, страдающих анемией, истощением, перенесших хирургические операции с большой потерей крови. Состав утреннего блюда быстро поможет обогатить кровь гемоглобином.

Гречка имеет низкий гликемический индекс, а потому блюдо помогает снизить уровень глюкозы в моче и крови при сахарном диабете. А витамины группы В, которыми также богата гречневая крупа, помогут справиться с тяжелыми стрессами, трагичными событиями в жизни, поскольку эти витамины очень важны для работы головного мозга в частности и всей центральной нервной системы в целом.

Потенциальный вред

В индивидуальном порядке гречка может вызывать аллергию. А потому диета с использованием ее категорически противопоказана людям, которые страдают такой формой аллергической реакции. Но аллергия на гречку — довольно редкое явление, а потому большинству людей дуэт гречки и кефира вовсе не противопоказан.

Исключение составляют определенные диагнозы и ситуации.

• Острые заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Хронические заболевания ЖКТ в стадии обострения.
• Панкреатит в стадии обострения.
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Кишечная инфекция, перенесенная менее месяца назад. Противопоказание носит временный характер – как только микрофлора поврежденного кишечника восстановится, гречку с кефиром можно будет применять. На восстановление после кишечной инфекции может уйти от 1 до 4 месяцев.
• Гипотония — сниженное кровяное давление.
• Период беременности и грудного вскармливания.
• Детский возраст до 2 лет (для отварной каши с кефиром), до 7 лет (для сырой крупы, замоченной кефиром на ночь).

В любом случае, если вы решили употреблять гречку с кефиром натощак или кормить таким блюдом своего ребенка или пожилого родственника, не помешает предварительно посоветоваться с лечащим врачом или участковым терапевтом (для детей — с педиатром).

Гречка и кефир не могут заменить назначенного врачом лечения, если в нем есть необходимость, а потому

не стоит отказываться от терапевтической схемы в пользу народных методов. Это может стать причиной тяжелых осложнений.

Блюдо не стоит употреблять людям с непереносимостью лактозы. Также при идиопатической (с неясными причинами) пищевой аллергии, которая проявляется расстройствами работы кишечника и желудка, высыпаниями, но аллерген-антиген не установлен точно, от гречки и кефира стоит воздержаться.

Рецепты и способы приготовления

Для разных жизненных ситуаций рекомендуются разные способы приготовления полезного блюда. Ниже представлены рецепты, рассчитанные на применение для достижения результатов при конкретных диагнозах.

При сахарном диабете

Диетологи рекомендуют гречку и кефир при сахарном диабете в качестве постоянного блюда, которое нужно включать в рацион для контроля уровня глюкозы и поддержки адекватного состояния и самочувствия. Но важно есть блюдо дозированно, не превышая рекомендованного врачом количества.

С вечера возьмите обезжиренный кефир и промытую и отлежавшуюся в воде несколько часов крупу. Залейте крупу кефиром и оставьте набухать. Утро можно будет начать с нескольких столовых ложек полезного продукта.

При панкреатите

Воспалительный процесс в поджелудочной железе, если он носит острый характер, – это противопоказание к применению гречки и кефира. Но после приступа уже через 2-3 недели, согласовав действия с диетологом и гастроэнтерологом, можно готовить полезную для поддержания работы железы смесь.

Для этого гречка замачивается в обезжиренном кефире на ночь и употребляется натощак.

Количество – индивидуально, оно зависит от рекомендаций доктора. Очень полезно готовить пророщенную гречку. Для этого гречиху сначала проращивают, а потом ростки замачивают кефиром на 3-4 часа.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта вне стадии обострения рекомендуется принимать гречку курсами по 10 дней с перерывом в 20 дней. Блюдо едят строго натощак дважды в день — утром и вечером за час до ужина.

Для снижения веса

Не стоит употреблять продукты для похудения в виде монодиеты. Чтобы похудение было быстрым и эффективным, с видимым результатом и без вреда для здоровья, рекомендуется ввести блюдо в состав обычного сбалансированного питания.

Сидеть на одной гречке с кефиром — верный путь к гиповитаминозу, ухудшению состояния кожи и волос, ногтей и нарушениям метаболизма.

Чтобы приготовить блюдо для снижения веса, нужно взять две столовых ложки гречихи, промыть крупу и очистить от мусора. Слегка подсушите крупу на салфетке, а потом смешайте со стаканом нежирного (лучше домашнего) кефира. Некоторые используют вместо кефира термостатный несладкий йогурт. Накройте емкость крышкой и выдержите в холодильнике до 8 часов. После этого полезное и приятное на вкус блюдо готово. Такой завтрак дарит ощущение сытости надолго, что очень важно для худеющих.

При запоре

Если случился запор, быстро и деликатно почистить кишечник от скопления каловых масс и устранить симптомы интоксикации, которые часто сопровождают запоры, поможет классический рецепт. Замочите гречку кефиром на ночь, но достаньте блюдо из холодильника раньше употребления на час, чтобы смесь согрелась до комнатной температуры. Так пищевые волокна быстрее подействуют на кишечник изнутри.

После употребления смеси в пищу эффект, предположительно, наступит через 3-4 часа, у некоторых — раньше

, все зависит от возраста, образа жизни (подвижности и активности), состояния метаболизма.

Если запор случился внезапно при отсутствии хронических проблем со стулом, можно приготовить «быстрый» рецепт, для которого гречку после очистки и мытья нужно высушить и перемолоть в кофемолке. Гречневая мука, которая получится на выходе, замачивается кефиром комнатной температуры всего на 1-1,5 часа, после чего ее можно употреблять в пищу.

С молотой гречкой можно давать кефир и детям дошкольного возраста, но в дозировке, значительно меньшей, чем взрослым.

При похмелье или пищевом отравлении

Смесь из нежирного кефира комнатной температуры и молотой крупы (на стакан кефира столовая ложка гречневой муки) эффективно поможет справиться с последствиями вчерашней вечеринки или интоксикацией после употребления в пищу некачественных продуктов питания.

Для этого смесь выпивается натощак, следующий прием пищи или употребление жидкости лучше отложить на 1-2 часа, чтобы дать возможность пищевым волокнам размокнуть и начать действовать в кишечнике.

Правила употребления

Есть определенные правила, которые нужно соблюдать, чтобы получить желаемые результаты. Самостоятельно ни гречка, ни кефир ваших проблем со здоровьем или лишним весом не решат. А потому для снижения массы тела обязательно приведите свой рацион в порядок. Питайтесь дробно, начав утром с гречки и кефира, продолжайте принимать пищу каждые 3-4 часа небольшими порциями. В рацион введите курицу, рыбу, нежирные сорта мяса, овощи и фрукты, пейте не менее 2 литров чистой воды в сутки. Старайтесь жить активно — двигайтесь, занимайтесь посильным спортом, гуляйте, ходите пешком.

Ни для похудения, ни для лечения заболеваний не используйте гречку быстрого приготовления, так называемую «моментальную» крупу в пакетиках для приготовления. Она уже подвергалась термическому воздействию.

Утолить голод такая крупа может, но вот полезных веществ, которые нам необходимы для детоксикации, в ней уже нет. Такая диета не принесет желаемого результата, и разницу между «до» и «после» вы еще не скоро сможете оценить.

Не используйте для приготовления сахара и соли. Обратите внимание, что в первые дни после начала приема этого блюда может появиться небольшая слабость — детоксикация всегда так или иначе связана с временными неприятными ощущениями, и постепенно они пройдут, организм адаптируется. Главное — не нагружать себя на начальном этапе сильными физическими упражнениями, спортом, чтобы эта адаптация проходила мягче и легче.

Не следуйте непрофессиональным и откровенно вредным советам с женских форумов. Некоторые советуют поглощать гречку не замоченной, а сухой, просто запивая ее кефиром. Это может стать причиной микротравм пищевода, желудка, кишечника. И вместо пляжа, на котором вы, похудевшая, собирались показать народу свой новый купальник, вы окажетесь в палате больницы, где еще довольно долго будете лечиться у гастроэнтеролога.

Какая бы цель перед вами ни стояла, употребляйте гречку с кефиром курсовыми приемами. Обязательно делайте перерывы. Максимальный курс приема — 21 день. Потом нужен перерыв в 2-3 недели. Минимальный курс — 5-7 дней.

Если только начинаете употреблять это полезное блюдо, первый раз длительность курса не должна превышать одной недели.

​​​​​Потом нужно сделать недельный же перерыв. Потом увеличьте курс до 10 суток, а после перерыва — до 14 суток и так далее. Курсы длительностью больше трех недель никакой практической пользы и преимуществ не имеют. Лучше провести два курса по 10 дней с небольшим перерывом между ними.

По отзывам женщин, уже за первую неделю приема гречки с обезжиренным кефиром по утрам натощак вы сможете потерять около 5 килограммов. Отзывы врачей вполне благосклонны — оба продукта очень полезны для поддержания здоровья, но, как и с другими продуктами, важно знать меру — не переходить на монодиету из гречки и кефира, не морить себя голодом. Если организм в индивидуальном порядке реагирует на такую пищу резким послаблением стула, обязательно следите за его периодичностью. Если доходит до диареи (более 5 эпизодов жидкого стула за сутки), нужно отказаться от приема блюда, дождаться нормализации стула и возобновить прием, если в этом будет необходимость.

Особенно нужно отметить ситуации, когда человек внезапно заболевает во время курса приема гречки с кефиром. Грипп, ОРВИ или другие заболевания требуют от организма мобилизации иммунных сил, а потому не стоит давать организму дополнительных задач в течение острого периода болезни.

Если внезапно вы заболели, откажитесь от гречки и кефира натощак до полного выздоровления.

О гречке с кефиром для похудения смотрите в следующем видео.

Как похудеть быстро, легко и без вреда для здоровья — диета на гречке и кефире

И дело не столько в силе воли, сколько в том, как подобрать диету, чтобы похудеть быстро и без вреда для здоровья, а чувство голода во время диеты было хотя бы терпимым. Диета на гречке с кефиром — популярный и, что важно, щадящий для организма способ похудения. За 5 дней на гречневой диете вы можете сбросить 5 кг, а за неделю — от 7 до 10 кг.

В этой статье мы расскажем, в чем особенность диеты на гречке с кефиром, как ее начинать, как выходить, и в каких случаях эта диета противопоказана.

В чем польза гречки и кефира для организма

Гречка — это низкокалорийный продукт, который содержит большое количество магния, аминокислот, железа, калия, витаминов B1 и B6. В гречке нет плохого холестерина и вредных жиров, зато в ней много полно клетчатки и полезных для здоровья протеинов. Кроме того, гречка очищает организм от токсинов.

Все вышеперечисленное делает регулярное употребление продукта полезным для организма и внешности, так как гречка:
• укрепляет волосы и ногти;
• улучшает состояние кожи и замедляет ее старение;
• улучшает состояние пищеварительной системы;
• очищает печень;
• снижает уровень холестерина и регулирует уровень кровяного давления;
• укрепляет кости;
• улучшает память — гречка известна как один из самых полезных продуктов для работы мозга.

Что касается кефира, то это прекрасный источник пробиотиков, которые хорошо влияют на состояние кишечника и помогают выводить токсины из организма. Кроме того, кефир, как и большинство молочных продуктов, содержит кальций, необходимый для здоровья и хорошего самочувствия.

Преимущества диеты на гречке и кефире

Итак, в чем заключаются преимущества диеты на гречке и кефире — что делает ее такой популярной?

• Эффективность. 5 килограммов за 5 дней, за неделю и того более — от 7 до 10 килограммов.
• Доступность по цене. Гречка и кефир — это недорого.
• Простота. Вам не придется изощряться в поиска каких-то особых продуктов или заниматься сложной готовкой. По большому счету, гречневая каша — это все, что придется готовить (да и ту не варить, а запаривать).

Что нужно учесть перед тем, как садиться на диету

Несмотря на отсутствие общих противопоказаний, диета на гречке и кефиреможет быть нежелательна в некоторых случаях:
• Во время беременности и кормления грудью.
• При любом типе диабета.
• При гипертонии.
• При высоком уровне физической активности.
• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
• При заболеваниях сердца или почек.
• При индивидуальной непереносимости гречки или кефира.
• Если в ближайшие недели у вас планируются любые хирургические вмешательства.

Кроме того, не рекомендуется придерживаться диеты на гречке и кефире более 14 дней. Если после диеты вы будете недовольны результатом, повторить ее можно не ранее, чем через месяц, лучше — через полгода, и не чаще, чем два раза в год. Перед тем, как садиться на гречнево-кефирную диету, стоит проконсультироваться с врачем или диетологом.

Составляющие диеты

Гречку для диеты нельзя варить так, как вы делаете это обычно. Нельзя добавлять в нее соль, специи, масло и т.п. Рецепт приготовления гречки для диеты: залить кашу крутым кипятком, слить воду, снова залить кашу кипятком (из расчета полтора стакана кипятка на стакан гречки), и дать настояться за ночь. Запаривать кашу можно в термосе, а можно укутать емкость, чтобы сохранялось тепло.

Во время диеты есть гречневую кашу можно без ограничений. Кефир для диеты лучше выбирать жирностью не более 1%. При покупке кефира обязательно обращайте внимание на срок годности и условия хранения. Существует три способа употребления кефира во время диеты: можно заливать гречку кефиром, или пить его отдельно от еды — за полчаса до или через полчаса после.

Что еще необходимо знать о диете на гречке и кефире

• Во время диеты необходимо потреблять много жидкости: воды (обычной или минеральной), травяного, черного или зеленого чая, кофе без сахара. Потребление воды должно составлять не менее 1,5 литра в сутки, пить воду следует небольшими порциями в течение всего дня. В чай можно добавлять небольшое количество лимона.
• Последний прием пищи — за 4 часа до сна.

Возможные дополнения к диете

Если выдержать 5 дней только на гречке и кефире для вас слишком сложно, попробуйте разнообразить диету различными низкокалорийными добавками:
• Сухофруктами, изюмом, черносливом — в небольшом количестве.
• Если не можете так долго продержаться без сахара, попробуйте заменить его медом — можно чайную ложку в день.
• Растительное масло — в очень небольшом количестве, так как в нем очень много калорий.
• Йогурт без добавок — можно употреблять как отдельно, так и с гречкой.

Что делать до начала диеты

• За три недели постепенно сокращать порции еды и отказаться от жареной пищи.
• Примерно за неделю до диеты сократить до минимума потребление соли и сахара, вводить в рацион гречку с кефиром хотя бы раз в день.

Что делать после окончания диеты

• Продолжать пить много жидкости.
• Заменить гречку другими кашами (рисовой, овсяной, кукурузной).
• Готовить диетические блюда, особенно супы.
• Сразу после выхода из диеты добавьте в рацион овощи и фрукты.
• На третий день после выхода из диеты добавьте мясо и рыбу (не более 300 г).

Причины, по которым диета может не сработать

• Вы неправильно готовили гречку или потребляли запрещенные продукты.
• Вашему организму эта диета просто не подходит. Если вы в течение 5 дней соблюдали все правила и не получили результата, стоит попробовать что-то другое.

рецепт приготовления, правила приема, результаты и отзывы

Диета на сырой гречке с кефиром не только способствует похудению, но и очищает кишечник. Оказывает омолаживающий эффект. Налаживает обмен веществ. Является доступной для каждого человека. Питательна, ведь в гречке и кефире содержится целый арсенал полезных веществ. Имеет несколько разновидностей. Для ее соблюдения требуется сила воли, но зато эффект полностью оправдывает затраченные усилия.

Положительные стороны диеты

Сырая гречка с кефиром часто используется для похудения. Оба продукта имеют низкую калорийность, и при их употреблении организм тратит больше энергии, чем получает. В результате недостающую энергию тело берет из жировых запасов, что влияет на потерю веса.

Диета на гречке рассчитана на семь недель. В эти дни следует есть только гречку и кефир. Из напитков предпочтение отдается чистой воде и зеленому чаю без сахара. Если сильно мучает голод, то можно перекусить несладкими фруктами.

Для снижения веса гречку нельзя варить, иначе львиная доля питательных веществ будет потеряна. Кефир следует употреблять только свежий. Его жирность не должна превышать 2,5 %. В гречку с кефиром нельзя добавлять сахар, соль и другие специи.

Многих женщин волнует вопрос о том, как сбросить 5 кг за неделю. При соблюдении правил этой диеты результат не заставит себя ждать. Чтобы при похудении кожа не отвисла и выглядела подтянутой, гречку на кефире сочетают с физическими нагрузками.

Несмотря на то, что диета построена на здоровых продуктах и одобрена многими диетологами, не следует находиться на ней более семи дней. Иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Диета имеет противопоказания, поэтому перед ее использованием необходимо получить консультацию у врача.

Плюсы диеты

И кефир, и гречневая крупа очень полезны для организма. Эта польза обусловлена их непростым химическим составом. Гречка содержит белок и немного углеводов. В ее состав входят аминокислоты, такие как аргинин и лизин, аскорбиновая кислота и витамины группы В и Р. Еще гречка богата магнием, калием, йодом, кальцием и железом. Содержит цинк, кверцетин, бор, кобальт и фосфор. В ней есть медь и клетчатка.

Гречневая крупа нормализует гемоглобин в крови, стимулирует деятельность головного мозга, стабилизирует артериальное давление и укрепляет сосуды. Предупреждает появление кариеса. Укрепляет ногти и зубную эмаль. Делает психику человека более устойчивой к стрессу. Выводит шлаки и токсины. Повышает защитные силы организма. Тонизирует. Предупреждает возникновение опухолей. Очень полезна гречка для беременных женщин. Она понижает вероятность потери крови после родоразрешения. Предупреждает внутриутробную асфиксию плода. Особенно важен магний, входящий в состав гречневой каши, он эффективно борется с лишними килограммами и помогает очистить организм.

Кефир содержит белок, кальций и калий, а также фосфор и витамины D, A, B. Кисломолочный продукт стабилизирует работу печени, улучшает работу зрительного аппарата, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует выработку желудочного сока. Убирает процессы гниения в кишечной среде. Выводит из организма вредные вещества. Помогает избавиться от аллергической реакции. Укрепляет иммунитет и убирает отеки. Выравнивает тон кожи и улучшает структуру дермы.

Сырая гречка с кефиром — самый популярный способ снижения веса. При такой диете налаживается процесс пищеварения и организм естественным образом избавляется от вредных веществ. Ядра гречки отскабливают от кишечных стенок те накопления, которые один кефир вывести не в силах.

Минусы употребления сырой гречки с кефиром

Несмотря на пользу гречки и кефира, диета на этих продуктах имеет и отрицательные стороны, среди них:

• однообразие рациона;
• слабость, которая часто возникает из-за низкой калорийности блюда;
• недостаток питательных веществ, поэтому диету нельзя соблюдать длительный период;
• снижение умственных способностей из-за отсутствия сахара;
• нервозность, возникающая в результате строгих ограничений в еде.

После диеты нельзя резко возвращаться к привычному режиму питания, иначе потерянные килограммы с легкостью вернутся. Чтобы организм не испытывал стресс, вводить новые продукты в рацион следует постепенно. А сладкое и мучное лучше полностью исключить из меню.

Противопоказания

Сырая гречка с кефиром, несомненно, полезна, но от диеты следует отказаться при индивидуальной непереносимости этих продуктов. Не следует прибегать к ней детям, беременным и кормящим женщинам. Диета на гречке противопоказана при патологиях пищеварительной системы, при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. На гречке с кефиром запрещено сидеть после перенесенных заболеваний и хирургических операций, когда организма ослаб и ему требуется полноценное питание для восстановления сил.

Противопоказанием к диете служит низкий гемоглобин, анемия и пониженное давление. Нельзя прибегать к этому типу питания при мигрени, хронической усталости, варикозной болезни вен, тромбозе, частых головных болях, при апатии, стрессах и депрессии.

Рецепт приготовления гречки

При соблюдении диеты важно не только придерживаться рациона, но и знать о том, как замачивать гречку в кефире. Для приготовления классического блюда следует взять сырую крупу и залить кефиром. После чего блюдо нужно поставить в холодильник. На стакан гречки берут литр кефира. Предварительно гречку перебирают и хорошо промывают. Данную смесь готовят на ночь. Как правило, к утру гречневая крупа разбухает и становится готовой к употреблению.

Если кому-то трудно есть блюдо в таком виде, то гречку можно смолоть в муку и уже потом залить кефиром. На столовую ложку гречневой муки берут стакан кефира. Ингредиенты размешивают и выпивают. В этом случае смесь готовят непосредственно перед употреблением.

Если предыдущие варианты не подходят, то можно залить гречку на ночь кипятком, плотно закрыть крышкой и утеплить. К утру крупа распарится. Останется залить ее кефиром и съесть.

Правила приема

Гречка и кефир для похудения могут приниматься несколькими способами. Это может быть:

• строгая диета, когда употребляются только два вышеперечисленных продукта, за исключением всех остальных;
• разгрузочный день;
• щадящая диета, когда несколько блюд заменяют сырой гречкой с кефиром, остальные употребляются в неизменном виде.

Строгая диета длится семь дней. В это время едят только гречку с кефиром. Пьют много жидкости. Разрешается добавить к меню 1-2 яблока. Блюдо, приготовленное по классическому рецепту, делят на три равные части, которые съедаются утром, в обед и вечером. Между приемами пищи перекусывают яблоками. Пример данного рациона представлен ниже:

• День первый. Завтрак и ужин состоит из гречки с кефиром и одного яблока. В обед к гречневой каше разрешается добавить салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.
• День второй. На завтрак, обед и ужин гречка на кефире. Утром к гречневой каше добавляют одно яблоко, в обед — овощной салат, заправленный растительным маслом. Из напитков пьют воду и несладкий зеленый чай.
• Третий день. Гречка на кефире на завтрак, обед и ужин. Из напитков – чистая вода.
• Четвертый день. Завтрак: гречка, смешанная с кефиром, плюс 100 г творога. Обед: отварное мясо -100 г, и отварные овощи — 100 г. Ужин: гречка с кефиром и вода.
• Пятый день. Весь день следует есть гречку с кефиром. Из напитков разрешается вода. На перекус – два яблока.
• Шестой день. Гречка с кефиром на завтрак, обед и ужин плюс вода.
• Седьмой день. Завтракают гречкой и кефиром, плюс одно яблоко и несладкий зеленый чай. На обед овощной салат и гречневая крупа, заправленная кефиром. Вечером гречка с кефиром и вода.

При щадящей диете едят сырую гречку с кефиром натощак. В остальное время питаются отварными овощами, фруктами с минимальным содержанием сахара и постными супами.

Разгрузочный день

Тем, кому диета на сырой гречке с кефиром кажется достаточно суровой, подойдет разгрузочный день. Его выдержать легче, чем семь дней на каше с кисломолочным продуктом.

Разгрузочный день начинают с гречки, заправленной кефиром. Ее едят натощак. Далее блюдо с гречкой и кефиром употребляют на обед и ужин. Если слишком голодно, то разрешается одно яблоко и дополнительный стакан кефира.

Разгрузочный день устраивают один раз в неделю. Скинуть на нем можно от 1 до 3 кг.

Результаты похудения

Людям, думающим о том, как сбросить 5 кг за неделю, можно посоветовать диету на гречке и кефире. Судя по отзывам худеющих, многим на этой системе питания удалось сбросить за семь дней от 3 до 7 кг. При этом люди не занимались активно спортом, но ограничения в еде были жесткими. У тех, кто не откорректировал свой образ жизни после диеты, вес вернулся обратно.

Отзывы худеющих

Сырая гречка с кефиром по утрам дает потрясающие результаты при похудении. Она очищает организм. Налаживает процесс пищеварения. Способствует потере лишних килограммов. Те люди, которые сидели на гречневой диете, остались довольны результатом. Они потеряли за неделю от трех до пяти килограммов. Чувствовали себя отлично. Эти лица перенесли диету хорошо, без побочных эффектов.

Некоторым худеющим во время диеты постоянно хотелось есть. Они заглушали голод водой, яблоками и кефиром. Некоторые к концу диеты на гречку с кефиром не могли смотреть и лишь усилием воли заставили себя продержаться до конца недели.

Есть люди, которым данная диета не подошла. Они считают, что смесь гречки с кефиром имеет ужасный вкус и ее невозможно есть. Говорят, что эта диета слишком жесткая и подходит только для самоотверженных людей с хорошей силой воли.

Диетологи говорят, что несколько дней на гречке и кефире хорошо очистят организм. Улучшат состояние здоровья и помогут немного похудеть. Доктора не советуют сидеть на данной диете длительное время, иначе организм сильно ослабнет и лишится большого количества питательных веществ.

Какая диета на кефире лучше? | Ответы на Ваши вопросы

В распоряжении любого желающего сегодня множество самых разнообразных диет. Они основаны на разных принципах, но служат одной цели – похудению. И одной из самых популярных диет всегда была и остается диета, основанная на кефире.

Диета на гречке и кефире

Самая знакомая и, пожалуй, простая – это диета на гречке и кефире. Придерживаясь такого рациона хотя бы неделю, вы уже получите воодушевляющий результат. Более того, эта диета не нанесет вреда вашему организму, так что ее можно применять периодически.

Все особенности этой диеты изложены в самом названии – употреблять можно только гречку и кефир. Но зато существует множество способов для удачного совмещения этих двух полезных продуктов.

Во-первых, можно просто варить гречку и заливать ее кефиром. Можно приправлять зеленью или натуральными приправами, но желательно исключить соль.

Кефирно-гречневая диета одна из самых эффективных

Во-вторых, можно просто есть гречку и пить кефир. Проще и не придумаешь.

В-третьих, гречку можно замачивать на ночь в кефире, тогда необходимость в варке крупы отпадает. Этот способ приготовления гречки самый полезный, так как именно такая «замоченная» в воде крупа намного полезнее, нежели сваренная.

Каждый, кто выбрал для себя диету на гречке и кефире, может использовать именно тот способ приготовления этих нехитрых блюд, который ему больше пришелся по душе. При желании их можно и чередовать, таким образом, обезопасив себя от того, что на четвертый день гречка набьет такую оскомину, что и желание худеть отпадет.

Диета на кефире и яблоках

Начать, пожалуй, следует с того, что использование яблочно-кефирной диеты показано только людям совершенно здоровым. Если у вас имеются какие-либо проблемы, особенно в области желудка или пищеварения, обсудите это с врачом, а потом уже садитесь на какую-либо диету.

Диета на кефире и яблоках помогает достичь быстрых результатов

Диета на кефире и яблоках довольно жесткая, но и результат приносит серьезный – до 9 кг за неделю. Питаться нужно исключительно яблоками и кефиром, соответственно. Но не стоит забывать и о жидкости, необходимой нашему организму – пейте достаточное количество воды без газа или несладкого зеленого чая. Яблоки и кефир разделите на 5-6 приемов пищи с перерывами примерно 2 часа между ними.

Диета «Кефир с имбирем»

Имбирь уже давно считается одним из главных помощников в борьбе с лишними жировыми отложениями, а уж если его совместить с кефиром, можно удвоить их эффект. Кефир благотворно влияет на все пищеварительные процессы, заставляя ЖКТ функционировать правильно, а имбирь, в свою очередь, заставляет «включаться в процесс» и залежавшийся жир.

Особую популярность сегодня приобретает имбирный коктейль для похудения, который готовится из имбиря, меда и лимона. Если выпивать такой коктейль каждое утро, это не только поспособствует сбросу веса, но и зарядит тонусом на весь день.

Редакция uznayvse.ru желает нашим читательницам всегда оставаться красивыми, стремиться к совершенству и любить себя такими, какие мы есть.

Как правильно замачивать гречку в кефире

Чего только не придумают женщины, чтобы скинуть лишние килограммы, желательно, без какой-либо физической активности. Самый популярный способ – диета. Из продуктов, снижающих вес, особую надежду возлагают на гречку, кефир, яблоки, имбирь, ананас, а еще лучше на все в комплексе. Гречка с кефиром для похудения используется чаще. Какая польза и вред от такого набора продуктов, влияние на подкожно-жировую клетчатку? Как вообще организм принимает такие «дары»?

Польза и вред гречки с кефиром

В Европе, например, Германии, гречка не пользуется спросом: найти ее там вы сможете лишь в русских магазинах. В России эта крупа поставлена на пьедестал. Считается, что чудо-продукт по содержанию полезных веществ занимает второе место после кукурузы: витамины и микроэлементы, входящие в состав активизируют работу мозга, улучшают иммунитет, выводят токсины. Гречневая каша показана при гипертонии, анемии, синдроме хронической усталости, остеопорозе, болезнях желудочно-кишечного тракта.

От гречки худеют или толстеют? Будете варить кашу «из топора», добавляя в нее масло, соль и сахар – однозначно поправитесь. Без всех этих «удобрений» блюдо является диетическим. При относительно небольшом количестве углеводов оно содержит много клетчатки и белков, полиненасыщенные жиры – все это помогает сбалансировать в организме обменные процессы. Похудеть с помощью гречки, добавляя в нее кефир, еще легче. Этот естественный пробиотик, содержащий полезные бактерии, хорошо влияет на работу кишечника и усиливает секрецию желудочного сока.

Кроме того, в состав кисломолочного продукта входит кальций, калий, фосфор, витамины А и D, которые делают кожу красивой, улучшают зрение, укрепляют кости, хрящевую ткань, повышают защитные свойства организма, за счет легкого мочегонного воздействия снимают отеки. Так что если каждый из продуктов так хорош сам по себе, представляете, насколько они полезны вместе.

Гречнево-кефирная диета приведет в норму работу всех органов. Описывая механизм действия этих продуктов, диетологи объясняют: сначала злак убирает со стенок кишечника накопившиеся токсины, затем кисломолочный продукт, как веник, «выметает» их наружу. При всех этих дифирамбах продуктам, имейте в виду, что очищение организма гречкой с кефиром может быть опасным.

При гепатитах, панкреатите сырая гречка (не каша!) агрессивно воздействует на стенки кишечника, усугубляя состояние поврежденных органов. Так что при заболеваниях ЖКТ такая диета является противопоказанием. Нельзя использовать гречку с кефиром для похудения при беременности, лактации, пониженном артериальном давлении и анемии. С большой осторожностью применять при мигренях, варикозе и тромбозах.

Как придерживаться диеты на гречке с кефиром

Гречка с кефиром хороша для похудения в любом рецепте. Чтобы сбросить лишние килограммы, можно завтракать только ими семь дней. При разрешении врача замените этим снадобьем и остальные приемы пищи. Рассчитана такая диета на неделю, максимум – две. Повторяйте этот экстремальный способ очищения организма не чаще трех раз в год. И вообще забудьте о нем на время обострения болезней желудочно-кишечного тракта.

Как готовить гречку для похудения

Гречневая каша поможет вам похудеть, но сделаете это быстрее, употребляя сухую крупу. Приготовить можно разными способами:

1 способ. Вымойте 1 ст. гречки, просушите и пару минут обжаривайте на слабом огне. Переложите в кастрюлю, залейте 1,5 ст. кипяченой воды, закройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на ночь, чтобы крупа набухла. При появлении чувства голода, смешайте 1 ст. кисло-молочного напитка с 2 ст. л. гречки и выпейте.

2 способ. Залейте с вечера 3 ст. л. чистой крупы стаканом 1%-го кефира. Закройте крышкой и обязательно поставьте в холодильник. Гречка, залитая кефиром на ночь, является прекрасным завтраком при разгрузочных днях.

3 способ. Гречка-лайт. Пропустите чистую и просушенную крупу через мясорубку, а еще лучше размельчите в кофемолке. 2 ст. л. порошка размешайте со стаканом 1% кефира и оставьте в холодильнике на ночь.

Как употреблять

Применяют это снадобье тоже по-разному. Во-первых, его можно выпивать каждое утро натощак. Во-вторых, при разгрузочном дне заменяйте таким кушаньем каждый прием пищи (перерыв между едой – 2 часа). Кроме того, заготовка является самостоятельным блюдом (при объеме порции 200-300 мл), так что при желании заменяйте один прием пищи даже вне всяких диет.

На сколько можно похудеть

За одну-две недели (больше и не разрешается) гречнево-кефирная диета позволяет потерять до 12 кг в случае, когда кроме этих двух продуктов вы ничего не употребляете, кроме жидкости (воду, «минералку» и зеленый чай можно пить без ограничений). Естественно, все зависит от исходных данных: при пяти лишних килограммах вы при всем желании не скинете девять. За разгрузочный день исчезает максимум до 3 кг. Гречка с кефиром по утрам поможет сбросить до 4 кг веса.

Видео: рецепт сырой гречки с кефиром для употребления по утрам

Отзывы о результатах кефирно-гречневой диеты

Светлана, 40 лет ­Да, много чем полезна гречка с кефиром – похудение, очистка от шлаков, для нормализации стула. Даже при антибиотиках применяю, для восстановления микрофлоры.

Любовь, 18 лет ­Почему-то не получилось сбросить лишний вес. В первые дни теряла по 1 кг, а потом процесс застопорился. И уже на второй день тошнило от этой гречки.

Марина, 38 ­Чтобы не тошнило, разнообразьте блюдо куркумой, корицей, укропом-петрушкой. Гречка на кефире для похудения, приготовленная на завтрак, может сдобриться курагой, черносливом, сухофруктами и даже медом. У меня несколько человек с работы так похудели.

Употребление гречки с кефиром – простой, но очень эффективный способ очистить организм от шлаков, улучшить пищеварение и обмен веществ и снизить вес. Чем полезна гречневая крупа, замоченная в кефире, и как правильно употреблять ее, чтобы не навредить своему здоровью? Попробуем разобраться.

Чем полезна гречка с кефиром по утрам?

Гречневая крупа – источник растительного белка и так называемых медленных полезных углеводов, которые дают долгое чувство насыщения и наполняют энергией. Кроме того, в гречке содержатся многие микроэлементы и витамины, незаменимые для здоровья человека:

витамины группы В,

Также гречка считается мощным источником антиоксидантов – веществ, чья способность замедлять клеточное старение научно обоснована и доказана.

Богатая грубой клетчаткой сырая крупа способствует улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови. Врачи рекомендуют включать гречневую крупу в свой ежедневный рацион для профилактики таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз, тромбоз, ревматизм, сахарный диабет.

Кефир же содержит незаменимые аминокислоты и бифидобактерии, улучшающие работу пищеварительного тракта. Оба продукта идеально дополняют друг друга, снабжая организм всеми необходимыми питательными веществами, но при этом не перегружая его лишними жирами и углеводами.

Гречка с кефиром утром, натощак, помогает очистить организм, вывести накопившиеся токсины и шлаки, нормализовать уровень сахара в крови – и все это без изнуряющего чувства голода и дискомфорта в кишечнике.

Как правильно приготовить и употреблять гречку с кефиром?

Чтобы сохранить максимум полезных веществ и клетчатки, содержащихся в гречке, крупу не нужно варить. Не стоит пугаться: сырая гречневая крупа, правильно обработанная и замоченная в кефире, имеет довольно приятный вкус и консистенцию.

Готовить блюдо очень просто: промойте 2 полные столовые ложки гречки в холодной воде, а затем обдайте крупу кипятком. Когда вода стечет, положите гречку в чашку или мисочку и залейте 200 мл кефира (если вы хотите снизить вес – выбирайте обезжиренный молочный продукт) и оставьте на ночь в холодильнике. Гречка с кефиром утром будет готова к употреблению. Есть ее нужно утром, натощак, вместо завтрака.

Добавлять соль, сахар, масло и другие компоненты нельзя!

Если ваша цель – снижение массы тела, гречка, замоченная в кефире, по утрам должна заменять вам завтрак на протяжении одной-двух недель. Следите за суточной нормой калорий: если другие приемы пищи не будут слишком калорийны, вы очень скоро заметите положительные результаты.

В том случае, если вы хотите очистить организм и восполнить его потребность в витаминах и клетчатке, заменяйте замоченной в кефире гречневой крупой завтрак один-два раза в неделю, и будьте всегда здоровыми, красивыми и жизнерадостными!

Среди продуктов, используемых для похудения, особой популярностью пользуется гречка в сочетании с кефиром. Основу рациона составляют маложирный кефир и минимально обработанная гречневая крупа. Кефир можно употреблять совместно с кашей и отдельно.

Диетологи утверждают, что наиболее полезной будет гречка, настоянная на кефире. Такой способ приготовления максимально сохранит природный состав зерна и насытит организм человека жизненно необходимыми элементами.

Чем хорошо такое сочетание

Гречка совместима практически со всеми продуктами. Сочетание крупы с кефиром отличается высокой питательной ценностью, простотой приготовления диетических блюд. Гречка содержит пищевые волокна, которые обеспечивает быстрое и длительное насыщение. Кефир хорошо усваивается (более 85%), благоприятно воздействует на микрофлору кишечника.

Преимущества диеты на гречке с кефиром:

• переносится легко, без постоянного чувства голода;
• эффективна в плане похудения и безопасна в отношении здоровья;
• стоимость основных продуктов и сопутствующих ингредиентов невысока;
• продолжительность диеты, как и меню, легко подобрать индивидуально в зависимости от желаемого результата похудения, самочувствия, состояния здоровья;
• кроме очищения кишечника и снижения веса, диета уменьшает проявления целлюлита, улучшает состояние волос, кожи, ногтей;
• продукты приводят в норму функции мочевыделительной, нервной, сердечно-сосудистой систем.

Польза

Первый компонент диеты — гречка. Ее очевидное преимущество в том, что при низкой калорийности (энергетическая ценность запаренной крупы — 101 ккал) и отсутствии жиров она содержит комплекс биологически активных соединений — флавоноиды, витамины, минералы.

В состав сырой крупы входят (на 100 г):

• вода — 14 г;
• пищевые волокна — 11.3 г;
• зола — 1.7 г;
• крахмал и декстрины — 55.4 г;
• сахара (глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза, мальтоза) — 1.4 г;
• витамин А;
• витамины группы В: тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пиридоксин, фолаты, пантотеновая кислота;
• витамин С;
• витамин К;
• никотиновая кислота;
• микроэлементы: железо, медь, йод, марганец, алюминий, фтор, кобальт, цинк, хром;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, хлор, фосфор, натрий, сера, кремний.

Регулярное употребление гречневой крупы оказывает благоприятное воздействие на организм:

• замедляет процессы старения;
• стимулирует иммунную систему;
• укрепляет и питает волосы;
• устраняет сонливость и усталость;
• усиливает концентрацию внимания;
• обеспечивает правильную работу сердечной мышцы;
• повышает прочность и эластичность сосудистых стенок, снижает проницаемость мелких капилляров;
• приводит в норму процессы кровообращения;
• нейтрализует отечность.

Следующий компонент диеты — кефир. Низкая энергетическая ценность (около 35 ккал на 100 г) делает продукт незаменимым для похудения и нормализации микрофлоры кишечника. Кисломолочный напиток благоприятно влияет на обмен веществ, уменьшает активность вредных бактерий, облегчает процесс опорожнения кишечника при запорах, оказывает иммуностимулирующее, мочегонное, успокаивающее действие.

Кефир — источник кальция, необходимого для минерализации зубов и обеспечения плотность костной ткани. Элемент участвует в процессах свертывания крови и передаче нервного импульса. Содержащиеся в кефире соединения положительно влияют на мочеполовую, нервную систему, сердце и сосуды, опорно-двигательный аппарат, предупреждают развитие остеопороза.

Как помогает в похудении

Похудение на гречке с кефиром происходит за счет снижения суточной калорийности до 1100-1300 ккал для женщин, и 1500-1600 ккал для мужчин. Это среднестатистические показатели. Правильным будет определить суточные нормы употребления жизненно необходимых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов) и нормы потребления калорий в индивидуальном порядке вместе со специалистом-диетологом.

Диета на гречке и кефире предусматривает отказ от жирных продуктов и высококалорийной пищи — копченостей, колбасных изделий, сладостей, белого хлеба, жирных сортов мяса и рыбы, сахара, соли, специй. Категорически противопоказаны газированные напитки и алкоголь.

Основное действие замоченной в кефире гречки на организм — очищение пищеварительной системы от вредных элементов. Большое количество нерастворимой клетчатки в составе крупы способствует быстрому выведению из кишечника шлаков и токсинов, удалению излишков сахара в крови, снижению уровня холестерина.

Гречневая крупа помогает справиться с запорами, приводит в норму обмен веществ, улучшает пищеварение. Сложные углеводы обеспечивают тело на долгое время энергией, не превращая углеводы в жировые отложения. Растительная клетчатка повышает выносливость и работоспособность, стимулирует двигательную активность, что способствует дополнительному расходу калорий.

Использование для очищения организма

Диету на гречке и кефире практикуют не только с целью похудения, но и в качестве лечебного питания. Подобный диетический режим назначают при заболеваниях пищеварительной системы, для очищения печени, почек, крови. Пищевые волокна отличаются абсорбирующими свойствами: попадая в кишечник, они поглощают вредные вещества и за счет мочегонного эффекта обеспечивают их быстрое выведение наружу.

Внимание! Перед применением гречки с кефиром в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Как правильно залить гречку кефиром на ночь

От качества используемых продуктов напрямую зависит эффект похудения и польза для здоровья. Лучше выбирать ядрицу или зеленую гречку высшего сорта. Такие сорта гречки подвергаются наименьшей промышленной обработке, сохраняют практически все полезные качества и ценные элементы.

Совет. При покупке предпочтение отдавайте гречке, расфасованной в полиэтиленовую прозрачную упаковку, которая предотвращает отсыревание зерна и позволяет осмотреть продукт на наличие порченых зерен, посторонних примесей. Крупа надлежащего качества не имеет посторонних, тяжелых запахов затхлости, плесени.

Как приготовить гречку для похудения:

1. Стакан крупы тщательно перебрать от посторонних примесей, промыть несколько раз до прозрачной воды.
2. Высыпать крупу в емкость с крышкой, залить кефиром в пропорции 1:1. Оставить на ночь под крышкой при комнатной температуре, чтобы зерна набухли.

Кефир можно использовать раздельно, сочетая с ранее запаренной крупой.

С целью сохранения наибольшего количества питательных компонентов гречку не варят, а заливают на ночь кипятком и оставляют в термосе на ночь.

Как, когда и в каком количестве употреблять

В сутки разрешено употреблять не более 1 л кефира с низким процентом жирности и 500 г гречневой каши. Гречку, замоченную в кефире или воде, делят на 5-6 равных порций и едят в течение дня через равные промежутки времени. Благодаря частым приемам пищи чувство голода отсутствует или выражено слабо. Потребление жидкости — не менее 2 л в день. Это может быть минеральная негазированная вода, несладкий зеленый чай, отвар шиповника.

При намерении соблюдать диету более 7 дней в рацион включают другие продукты из списка разрешенных: нежирную рыбу, индейку, постное мясо, свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень.

Можно ли завтракать так постоянно

Пресная гречка с кефиром на завтрак подходит тем, кто желает избавиться от лишних сантиметров на талии или бедрах. Здоровым людям диетологи рекомендуют периодически готовить на завтрак гречневую кашу с порцией постного мяса, птицы или рыбы, а кефир употреблять отдельно.

Для справки. Завтрак должен быть плотным (30% от калорийности суточного рациона). Подходят продукты, которые требуют длительного переваривания (мясо, белок, бобовые) и приносят чувство насыщения надолго.

Применение в качестве разгрузочного дня

Разгрузочный день на гречке и кефире помогает прийти в форму после переедания и удерживать нужный вес. В меню только запаренная гречневая каша:

1. Один стакан крупы перебрать, промыть до прозрачной воды.
2. Гречку пересыпать в термос, залить двумя стаканами кипятка.
3. Выдержать при комнатной температуре всю ночь.

Блюдо получается пресным. При щадящем варианте разгрузки в рацион добавляют кефир, огородную зелень, овощи. За один день можно снизить вес на 0.5-1 кг. Похудение происходит за счет удаления из организма лишней жидкости, шлаков и токсинов.

В качестве монодиеты

Рацион питания, предусмотренный монодиетой, ограниченный и включает только запаренную на ночь гречку без добавок и маложирный кефир. Питание дробное — 5-6 раз в день с перерывами в 2-3 часа. Кефир употребляют раздельно в разные приемы пищи или заливают им готовую гречневую кашу. Общая калорийность рациона — около 800 ккал.

Такой вариант монодиеты рассчитан на 5-7 дней. При более длительном соблюдении диетического режима возрастает риск возникновения побочных эффектов в виде нарушения обмена веществ, слабости, быстрой утомляемости, тошноты, головной боли. При продолжении диеты более пяти дней подбирают индивидуальное сбалансированное меню с добавлением к гречке других диетических продуктов.

Для закрепления эффекта похудения важно правильно выходить из диеты. Разрешены легкие и низкокалорийные продукты. На ужин продолжают употреблять гречку, залитую кефиром. Не переедают, питаются часто (5-6 раз в день), небольшими порциями. Постепенно вводят в рацион растительные и животные масла, крупы. Дневной рацион не должен превышать 1400-1500 ккал.

Совет. Если для вас неприемлемо употребление пресной каши, разрешается добавить рубленую зелень, немного натурального соевого соуса, пряные травы, пассерованный лук на минимальном количестве растительного масла.

На сколько можно похудеть с гречкой с кефиром

Результаты определяются индивидуальными особенностями организма и зависят от образа жизни, длительности диеты, типа обмена веществ, конституции тела. На то, как быстро начнет уходить лишний вес, влияет психологический настрой, подготовка и правильный выход из диеты. Люди с большим количеством лишнего веса быстрее худеют даже на облегченном варианте диеты. Тем, кто желает избавиться от 2-3 лишних килограммов, придется придерживаться строгой монодиеты.

В среднем за три дня соблюдения монодиеты на гречке и кефире можно потерять 2-3 кг, а пятидневная диета снижает массу тела на 3-4 кг. Недельная диета избавляет от 5-6 кг, 14-дневная — от 7-8 кг. Регулярные физические нагрузки повышают эффективность похудения.

Противопоказания и возможный вред

При комбинации гречки с кефиром возможен слабительный эффект за счет большого содержания растительной клетчатки, поэтому с осторожностью рекомендуется употреблять эти продукты людям с расстройствами работы кишечника. Обращайте внимание на дату изготовления кефира: продукт, изготовленный менее суток назад, оказывает слабительное действие, более трех суток назад — крепит.

Отсутствие в рационе соли может стать причиной снижения артериального давления, ухудшения общего самочувствия. Если вы ощущаете подобные симптомы, добавьте в кашу немного соли. Это существенно не повлияет на результаты похудения, зато поможет легче перенести диету.

Длительное соблюдение диеты может негативно отразиться на состоянии здоровья и спровоцировать обострение хронических заболеваний.

Диета на гречке и кефире имеет противопоказания:

• почечная/печеночная недостаточность;
• индивидуальная непереносимость продуктов;
• сахарный диабет 2 и 3 типов;
• заболевания сосудов;
• анемия;
• гипотония;
• эрозивно-язвенные патологии пищеварительной системы;
• психические расстройства, глубокие депрессивные состояния;
• ежедневные тяжелые умственные или физические нагрузки.

Из-за несбалансированного поступления в организм питательных веществ похудение на гречке и кефире противопоказано в период беременности и грудного вскармливания, в детском, подростковом и пожилом возрасте.

Заключение

Гречка с кефиром для похудения — малозатратный, простой и сытный способ избавиться от лишних килограммов. Все продукты доступны круглый год, рецепты приготовления каши не требуют специальных кулинарных навыков — нужно просто гречку залить кефиром на ночь. В качестве приятного дополнения — очищение кишечника, повышение тонуса кожи, нормализация стула.

Поскольку изменение привычного рациона питания — это стресс для организма, перед началом гречнево-кефирной диеты рекомендуется оценить физическое состояние, получить консультацию диетолога, выбрать оптимальное меню в соответствии с индивидуальными потребностями. Такой подход сохранит здоровье и позволит достичь поставленных целей без негативных последствий.

Диета на гречке с кефиром на неделю: меню на каждый день

Друзья, рады приветствовать! Для вас новая тема – диета, не требующая чрезмерных усилий. Питаясь кислыми коричневатыми зернышками, вы подарите телу стройность, кожице – белизну. Глазки заблестят, кудряшки приобретут роскошный объем. Что за волшебное питание? Это – проверенная диета на гречке с кефиром на неделю. Готовы преображаться? Поехали!

Этот досадный лишний вес

Как часто въедливые килограммы не хотят оставлять наше тело! Многие, имеющие некрасивые жировые складки, жалуются, что даже при ограничениях в еде, регулярном упорстве на тренажерах, не удается приобрести желаемую форму. С трудом изгнанные запасы жирка возвращаются вновь и вновь. А ведь так хочется ловить восторженные взгляды, облачившись в чудесные мини-платьица или элегантные юбочки!

А если впереди череда завораживающих новогодних праздников? Красивой быть просто необходимо! Разве можно быть равнодушной к вечерним длинным платьям, нарядам, украшенным камнями или обновкам из поблескивающих, «летящих», «струящихся» тканей? Милые читательницы, расправьте плечики и улыбнитесь! Выход есть! Греча (да-да, именно так иногда называют полезный дар природы) в сочетании с кисломолочными продуктами творит чудеса, придает легкость, изящность.

В чем сила гречихи с кефиром

Запашистая, рассыпчатая или вязкая, с яблоками, айвой, лучком, морковкой или капустой гречневая каша является желанным кушаньем у многих признанных красавиц, поражающих великолепными, подтянутыми формами. В некоторых странах крупу можно приобрести в аптеках в качестве особого диетического продукта. Почему так ценна ядрица для похудения?

• Во-первых, в ее составе сложные углеводы, позволяющие не ощущать признаков голода длительное время.
• Во-вторых, она эффективно и бережно очищает кишечник.
• В-третьих, плавно ускоряет, регулирует метаболизм.

А вы знаете, что целебная крупка содержит 18 незаменимых аминокислот, является кладезем растительного белка? Невероятно, но в 100 г продукта его содержится почти 10 г. Кроме того, концентрация минеральных веществ и витаминов в уникальном природном даре выше в 2-3 раза, чем в других видах круп. Приятный кисломолочный продукт обладает таким же рядом нутриентов, но животного происхождения.

Учеными доказано, что гречиха улучшает психоэмоциональное состояние, обеспечивает чудесное настроение. Желаете быть стройной и жизнерадостной? Воспользуйтесь изумительной, многократно проверенной гречишно-кефирной диетой. Ваша настойчивость будет награждена – 4-6 кг лишнего жирка покинут тело!

Смогут подчеркнуть вашу красоту функциональные и стильные новинки, которые мы для вас с любовью подготовили. Присмотритесь к нашим предложениям, будете довольны!

Подготовиться к диете? Это просто!

Друзья, а ну-ка быстренько сознавайтесь, кто из вас мечтает о стройных ножках и осиной талии, но никак не может подыскать «свою» диету? И чтобы сытно было, и вкусно, и килограммы «улетали», и без лишних сложностей? Попробуйте мягкую и нежную «кашку с кислинкой». Возможно это то блюдо, с которым вам приятно будет встречать каждое утро!

Наверное, приходилось наблюдать картинку в супермаркете, когда девушка, обведя взглядом аппетитные сыры-колбаски, вздыхает, кладет в корзинку пачку гречки, пакет кефира и отправляется к кассе? Вам повстречался человек, который опробует на себе гречишную диету. Приобретите эти продукты и вы! Именно они понадобятся для недельного похудения. Обратите внимание, что предельный состав жира в кисломолочном продукте -1,0%.

Составляем недельный рацион

Составить пищевой рацион на предстоящую семидневку совсем просто, ведь предстоит питаться лишь ядрицей, пропитанной кефиром и пить (обязательно!) подготовленную воду, чай. Запомнить меню легко, оно будет выглядеть примерно так:

• Первый прием пищи (завтрак): кефирная каша + травяной чай.

• Второй прием пищи (перекус): кефирная каша.
• Третий прием пищи (обед): порция каши + вода.
• Четвертый прием пищи (перекус): кефирная каша.

• Пятый прием пищи (ужин): кефирная каша + травяной чай.

Существует небольшой нюанс в том, как употреблять гречишно-кефирное блюдо. Диетологи рекомендуют в утреннее время порцию увеличивать, а к вечеру — постепенно снижать. Также запаситесь питьевой водицей (обычной, бутилированной, не газированной) – ее понадобится около 1,5-2 л/сутки. Обязательно «орошайте» себя 1-2 чашками после подъема.

Особенности кефирно-гречишного питания

Друзья, веселее, о голоде речь вовсе не идет! Ведь существенный «плюс» гречнево-кефирного питания в том, что кушать позволено хоть каждый час. А в чем же «минус»? Приготовленное блюдо нельзя сдабривать:

• сахаром-солью;
• приправами-пряностями;
• каким-либо жиром.

Милые подруги, не забывайте в эти дни быть физически активными! Чем заняться? Подойдет все: плавание и пешие прогулки, йога и гимнастика, фитнес, езда на велосипеде, работа в любимом саду. Старайтесь больше двигаться в свое удовольствие!

Как правильно приготовить кефирную кашу

Готовить целебное кушанье понравится всем. Это легко и просто! Пропорции следующие: на 4 ст. ложки крупки берется 280 мл кисломолочного продукта. В эмалированной (стеклянной) емкости все компоненты тщательно смешиваются, прикрываются крышкой. Поскольку время приготовления нежного продукта составляет 6 часов, то лучше такие манипуляции делать вечером. Утром вас будет ожидать полностью готовое блюдо.

Украшайте, разнообразьте питание любыми травяными чаями (без подсластителей!), к примеру, имбирным чаем, ромашковым, земляничным, из листиков сушеного шалфея, цистозиры бородатой, зверобоя. Тонкую, освежающую нотку душистому напитку придадут листики мяты, мелиссы, а восточными ароматами наполнят «звездочки» бадьяна, гвоздики.

Советы в помощь худеющим

1. Улучшить рецепт ядрицы с кефиром поможет свежая зелень, несколько ломтиков сушеных яблок, айвы или кураги.
2. Чтобы дефицит сахара в крови не спровоцировал головные недомогания, упадок сил, следует в чашечке воды (не газированной!) растворить чайную ложечку меда, пить натощак.
3. Утром можно заменить обычную воду кипятком с корицей, имбирем, ломтиком лимона или лайма.
4. Не обжаривайте ядрицу (знаем-знаем, что так вкуснее, но для диеты не годится!).
5. Страдаете без кофе? Побалуйте себя с утра чашечкой любимого напитка, подсластите медком.
6. Начинает подступать дурнота даже от мыслей о ранее любимой кашке? Смело добавляйте в нее чеснок, пряные травушки, лимонный сок – что больше нравится.
7. Выходите из ограниченного питания правильно – постепенно вводите в рацион не калорийные блюда.

Кому гречка с кефиром не показана

Несмотря на всю колоссальную полезность, гречневую кашу в сочетании с кефиром не все могут употреблять – она имеет ряд противопоказаний. Друзья, обязательно обратите на них внимание! Такая диета запрещена:

• при гипотонии;
• при низком гемоглобине;
• при язве желудка;
• при гастрите;
• при язве двенадцатиперстной кишки.

Вот и подходит наше общение к завершению. Надеемся, что информация была полезной. Будем рады, если вы поделитесь своими секретами стройности. Солнечных улыбок вам, красоты и крепкого здоровья. До новых встреч!

Видео по сегодняшней теме на разное количество дней:

 

Ваша «Самая МоднаЯ»

Похожие статьи

Очищение организма сырой гречкой замоченной в кефире — Диеты

Результаты поиска по запросу:

Так, например, простым и эффективным методом является очищение организма гречкой.
Но если ощущение голода очень сильное, через несколько часов можно съесть 1-2 фрукта или овоща, зелень, выпить 1 кефира. Использование в них кефира считается вполне оправданным и безопасным. Сегодня мы расскажем вам про очищение организма кефиром, и вы сможете по достоинству оценить эту простую методику. Гречневая диета: кефир + гречка. Этот рецепт не только избавит от лишних килограммов и придаст стройность и привлекательность вашей фигуре, но и очистит организм от чужеродных ему веществ вплоть до клеточного уровня.
Очищение рисом. Гречка дает организму необходимое число калорий, но при этом ее невозможно «переесть», а кефир восполняет баланс жидкости и жиров.
Сырая крупа достаточно агрессивна для того, чтобы вызвать воспаление или серьезный сбой в работе системе, который может привести к. Если постоянно пить кефир, то очищается организм от токсинов и шлаков, улучшается функционирование печени
От употребления сырой гречки может быть обратный результат – нарушение деятельности пищеварительной системы.
Полное очищение организма человека. Можно как очищение принимать гречку с кефиром — только по утрам.
Для очистки организма с помощью гречки ее принимают в сыром виде
Согласно данной диете, Вы употребляете в пищу только гречку (предварительно промытую и замоченную в теплой воде) и кефир (с. на ночь , от чего чистит ,может кто пробовал ,такую Чистку.
И не жалко себя. Ну если и чистит чего то. А тебе нужно это чистить, может тебе это наоборот противопоказано. У меня волосы дыбом встают. Для очистки организма с помощью гречки ее принимают в сыром виде Согласно данной диете, Вы употребляете в пищу только гречку (предварительно промытую и замоченную в теплой воде) и кефир (с. Гречкой не вареной, а просто замоченной? Гречкой не вареной, а просто замоченной?:) Я не ставила цели похудеть, просто легкая очистка организма.
жалуюсь!! как бы такое легкое очищение и разгрузка… То есть, при добавлении кефира все стало нормально? У меня вот тоже — обычно проблемы. Диета гречка с кефиром в действительности позволяет людям чувствовать себя сытыми, при этом быстро скидывая избыточные килограммы, улучшая собственное здоровье и укрепляя организм. . Похуденик платье и хадоркин похудение методика глаза подолом верхней из юбок.
Категории. санатории сочи, кивач, похудеть, фото после диеты, методика похудения ботора борменталя.

Приготовление на кефире: приготовление еды, часть 2

На прошлой неделе мы познакомили вас с нашими любимыми способами включения нашего кефира в вашу еженедельную программу приготовления еды. От пакетов смузи до процеженного кефирного сыра — есть бесчисленное множество мест, где сказочно кисломолочный смузи может сделать вашу жизнь проще, вкуснее и полезнее.

Приготовление большой порции еды или блюд на выходных освобождает много времени в течение недели (и значительно упрощает принятие здоровых, полезных блюд. ), иногда рецепты и место в холодильнике делают это необходимым чтобы пропустить подготовку к выходным и вместо этого полагаться на то, что вы можете сделать накануне вечером.Когда это произойдет, мы просто планируем подготовиться за день вперед! Ознакомьтесь с нашими любимыми способами использования кефира при приготовлении пищи накануне вечером, чтобы на следующий день вы могли вкусно и легко перекусить.

Ночь перед

Мясной маринад

Замариновать выбранный вами протеин в кефире — отличный способ превратить жесткие, мягкие нарезки в нежные и сочные шедевры. Это благодаря двум вещам: молочной кислоте и живым и живым и активным пробиотическим культурам, содержащимся в кефире.Оба работают над расщеплением белков в мясе, что делает его более мягким и легким для переваривания.

Поскольку молочная кислота имеет лишь умеренную кислотность, она действует медленнее, чем другие кислые маринады, а это означает, что вы можете позволить мясу отдыхать на ночь или в течение дня. Яркий, острый вкус кефира также хорошо сочетается со свежими травами и специями, чтобы придать свежий вкус без добавления дополнительных жиров и калорий.

Попробуйте сами! Наша Курица, маринованная на кефире или Ширмп Кабаб — фаворит команды Lifeway, но этот Маринованная курица с песто с кефиром — суперзвезда и идеально подходит для сезона гриля (который не за горами, верно?)

Ночная овсянка

Варианты овсяных хлопьев и овсянки в целом повсюду, и мы большие поклонники этой тенденции.Овес содержит большое количество клетчатки, белков и углеводов для получения энергии, которая помогает нам справляться с холодным зимним утром.

Приготовление овса (или любого другого зерна) с кефиром на ночь добавляет дополнительный белок и пробиотики, тогда как молоко или другие жидкости не подходят. Наш любимый рецепт овсяных хлопьев, пропитанных кефиром, — это, безусловно, наш ночной овес с черникой и миндальным маслом — дань уважения нашему любимому сэндвичу с миндальным маслом и желе. Наши Plum Overnight Oats тоже восхитительны, если вы больше любите косточковые фрукты.Подойдет любое сочетание кефира, овса, фруктов и семян!

Замочить зерна и бобы

Этот вопрос вызывает небольшие споры, но многие культуры веками использовали ферментированные продукты, такие как кефир, для замачивания зерен, бобов и семян, чтобы облегчить их переваривание.

Некоторые популярные кулинарные книги рекомендуют эту практику во все времена, но исследования по-прежнему скептически относятся (и часто противоречат друг другу) относительно того, приносит ли это какую-либо пользу. Хотя вердикт еще не вынесен, мы знаем, что замачивание — это первый шаг в ферментации, и, очевидно, большие поклонники (почти) всех ферментированных продуктов!

Если вы хотите замачивать зерна и крупы, такие как лебеда, просо, амарант или гречка, просто поднимите и слейте необходимое количество и залейте холодной водой с небольшим количеством простого кефира.Перемешайте и дайте пропитаться от 4 до 8 часов, в зависимости от ваших потребностей, и готовьте, как обычно (время приготовления, вероятно, сократится).

Все равно

Кефир не только помогает сэкономить время на кухне, но и помогает сэкономить деньги! Если вы покупаете заправку для салата, подумайте о том, чтобы сделать ее самостоятельно (она, вероятно, будет более полезной), используя один из рецептов . Как овощной соус? Выбирайте кефир вместо майонеза или сметаны, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя вкусом.Используйте его, чтобы приправить миску со скучными хлопьями или мюсли, или смешайте их с тестом для блинов или вафель и не кладите в коробки.

Есть буквально бесконечное множество способов использовать кефир, чтобы сэкономить время и деньги на кухне! Сообщите нам, как вы его используете, посетив нас на Facebook , Twitter или Instagram сегодня!

Почему и как вы должны замачивать бобы, орехи, семена и злаки

Все больше и больше людей едят сырые и необработанные цельные продукты, что хорошо, если только они не загружены ингибиторами ферментов и фитатами.Судя по тому, что я видел, они могут вызвать серьезные нарушения в организме. Сырье определенно не является естественным приемом для зерна, орехов, семян и бобов. Эти продукты богаты фитиновой кислотой, которая не только захватывает важные минералы, но также подавляет ферменты, необходимые для переваривания пищи. Это включает пепсин (необходимый для расщепления белков в желудке) и амилазу (необходимый для расщепления крахмала на сахар). Трипсин (необходимый для переваривания белка в тонком кишечнике) также ингибируется фитатами.

Необработанная фитиновая кислота может соединяться с кальцием, магнием, медью, железом и особенно цинком в кишечном тракте и блокировать их всасывание. Вот почему диета с высоким содержанием орехов, семян, бобов и злаков, приготовленных неправильно, может привести к серьезному дефициту минералов и потере костной массы. Это также может привести к синдрому раздраженного кишечника и, в долгосрочной перспективе, иметь множество других побочных эффектов. Эта проблема существует потому, что мы потеряли связь с нашим наследием приготовления пищи. Традиционные кухни и доиндустриальные народы со всего мира очень старались замачивать или ферментировать свои зерна, бобы, орехи и семена перед их употреблением.Фитиновая кислота является одним из ряда «антипитательных веществ», содержащихся в зернах, бобовых, орехах и семенах. Правильное приготовление этих продуктов нейтрализует большую часть этих проблемных соединений.

Процесс замачивания не только нейтрализует фитиновую кислоту и ингибиторы ферментов, но также увеличивает содержание витаминов, особенно витаминов группы B. Танины, сложные сахара, глютен и другие трудноусвояемые вещества частично расщепляются на более простые компоненты, которые легче усваиваются.

Это хорошо, что все больше и больше людей едят эти продукты, особенно орехи в виде орехового молока и ореховые сыры, но они всегда должны быть замоченными. Сырье определенно не лучше для того, чтобы зерно, орехи, семена и бобы хорошо усваивались и переваривались. Следите за здоровьем кишечника и кормите микробы их любимой пищей — клетчаткой!

требует замачивания зерна и как правильно замачивать и готовить зерно — Питание для всего образа жизни | Органические рецепты

Вредны ли вам злаки и бобовые?

На протяжении сотен лет мы потребляем зерновые и бобовые. Только недавно мы начали серьезно сомневаться, хороши они или плохи для нас. Как вы думаете?

Отказ от зерновых и бобовых — это сейчас модная мода. Существует палеодиета, первичная диета и многие другие диеты, запрещающие зерновые и бобовые. Так в чем же вся суета?

Зерновые и бобовые потреблялись в течение многих лет, но только за последние 50 с лишним лет мы прекратили традиционное приготовление зерна. Зерновые и бобовые очень трудно усваиваются и перевариваются, особенно современные зерна.

Существует правильный «традиционный» способ приготовления зерен и бобовых, который позволяет вам правильно их переваривать. К сожалению, в быстро развивающемся обществе, в котором мы живем, большинство людей полностью устранили этот процесс.

Считаю ли я, что злаки и бобовые вредны для вас? Нет, я не верю, что они вредны для вас ТОЛЬКО И ЕСЛИ они подготовлены должным образом. Если зерно не готовят традиционно, то я считаю, что зерно употреблять не следует. Итог… Если вы хотите есть зерна и / или бобовые, вы должны замочить, ферментировать или проращивать их перед употреблением!

Почему нужно замачивать зерновые и бобовые?

Так почему же так важно правильно готовить зерновые и бобовые? Недавно я написал сообщение о . Необходимо ли замачивать орехи и как правильно замачивать сырые орехи. Орехи содержат фитиновую кислоту. Фитиновая кислота также содержится в зернах и бобовых. Как и в случае с орехами, замачивание зерен и бобовых необходимо для правильного пищеварения.

При употреблении в пищу зерновых и бобовых, которые не замачивались, фитиновая кислота связывается с минералами в желудочно-кишечном тракте и не может всасываться в кишечнике, а многие связанные минералы могут привести к дефициту минералов. Замачивая, вы разрушаете фитиновую кислоту, чтобы она могла правильно усваиваться для правильного пищеварения.

Зачем нам измельчать муку?

Мука — еще один важный элемент, о котором следует говорить при обсуждении зерновых и бобовых культур.Недавно начал перемалывать муку самостоятельно. Знаете ли вы, что в коммерческой муке не хватает большинства минералов и витаминов? В течение 3 дней после помола муки 80% питательных веществ и минералов было потеряно. Это также может привести к плохому пищеварению при употреблении товарной муки.

Я использую зерновую мельницу WonderMill для измельчения муки, и мне это нравится! Я полностью чувствую разницу в свежемолотой муке, и ее текстура тоже совсем другая! Вот замечательный пост из Испании в Айове, объясняющий Преимущества экономии от владения зерновой мельницей ! Это инвестиция, но она явно окупается за короткое время.

Как замачивать

Замачивание зерен, бобовых и муки несложно, на самом деле довольно просто . Просто нужно немного подумать и немного времени. Вот что вам нужно для замачивания зерна, муки и бобовых.

• теплая фильтрованная вода ~ теплая вода необходима для правильного расщепления фитиновой кислоты и других минералов.
• кислая среда ~ йогурт, пахта, лимонный сок, яблочный уксус, сыворотка, молочный кефир и кокосовый кефир.Обратите внимание, что все молочные продукты необходимо выращивать.
• пищевая сода для бобовых
• теплое место на кухне
• время

Зерна для замачивания

1. Так что не думайте о замачивании зерен. Это очень просто! Поместите зерно в стеклянную миску и полностью залейте фильтрованной теплой водой. На каждую чашку жидкости понадобится 1 столовая ложка кислой среды. Все зерна, за исключением коричневого риса, гречки и проса, необходимо замачивать в течение 12-24 часов.Гречка, коричневый рис и просо имеют низкий уровень фитиновой кислоты и требуют всего 7 часов для замачивания.
2. Теперь поставьте миску с зернами для замачивания на столешницу и накройте крышкой. Я использую чистое полотенце с резинкой по окружности, удерживая полотенце на месте.
3. Дайте зерну постоять в теплом месте на время, необходимое для этого конкретного зерна.
4. Вам не нужно промывать зерна по истечении времени замачивания, если вы не хотите, но вы, безусловно, можете.
5. Продолжить рецепт. Обратите внимание, что для многих замоченных зерен требуется меньше времени на приготовление, чем для не замоченных зерен.

Мука для замачивания

1. При замачивании муки для таких рецептов, как блины, кексы или быстрый хлеб , добавьте жидкости (воду, масло, подсластитель) и муку вместе в стеклянную миску и добавьте 1 ст. средний на каждую 1 чашку использованной жидкости.
2. Накройте и оставьте на ночь.
3. Выполните рецепт утром, добавив оставшиеся ингредиенты (например, яйца, молоко и другие скоропортящиеся ингредиенты), и готовьте, как указано.
4. Если вы замачиваете муку для дрожжевого хлеба (через страстное домашнее хозяйство), добавьте вместе муку и воду (оставив 1/2 стакана воды для растворения дрожжей) и 1 столовую ложку уксуса или кефира на каждый стакан добавленной воды. Вы также можете добавить подсластитель и масла, если хотите. Накройте и дайте впитаться в течение 8-12 часов. После замачивания добавьте к дрожжам оставшуюся воду с чайной ложкой меда и приступайте к рецепту.

Вот отличный рецепт, Замоченный цельнозерновой хлеб , с инструкциями по замачиванию от компании Passionate Homemaking.

Замачивание бобов

1. Для фасоли в форме почки добавьте воды, покрывающей бобы, и щепотку пищевой соды. Накройте и дайте постоять в теплой кухне на 12-24 часа, меняя воду и пищевую соду один или два раза.
2. Для фасоли без почек, такой как северная фасоль или черная фасоль , поместите фасоль в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла фасоль. На каждую чашку фасоли нужно 1 столовую ложку кислой среды.
3. После замачивания промойте фасоль, замените воду и варите 4-8 часов на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой.
4. Помните, если вы замачиваете бобовые, лучше всего промыть их несколько раз во время замачивания, чтобы они не начали брожение. Всегда промывайте бобовые перед приготовлением .

Вот отличное видео о «Правильное приготовление злаков и бобовых » от Сары из журнала The Healthy Home Economist.

Рецепты замачивания

Вот несколько отличных рецептов, требующих замачивания. Думаю, вы будете поражены, насколько лучше вы перевариваете зерна и бобовые, если их замочили. Вы также, скорее всего, заметите, что замоченные зерна на больше заполняют , чем не замоченные зерна.

Дополнительная литература и ресурсы:

Weston A Price Foundation

Питательные традиции

Экономист здорового дома

Страстное ведение домашнего хозяйства

900 Хотите больше?

Нравится то, что вы видели? Получайте рецепты БЕСПЛАТНО прямо в ваш почтовый ящик!

Сырая гречневая каша для завтрака — Stephanie Kay Nutrition

Эта сырая гречневая каша для завтрака, приготовленная из гречневой крупы, миндального молока, корицы, меда и свежих ягод, представляет собой простой, но восхитительный завтрак, который готовится заранее!

Сырая гречневая каша для завтрака может показаться полным глотком, но это намного проще, чем может показаться.Как и в случае с овсяными хлопьями, сырую гречневую кашу для завтрака готовят путем замачивания гречневой крупы на ночь, а затем смешивания ее с ароматизаторами и приправами по вашему выбору, чтобы приготовить вкусный, богатый и сливочный завтрак на ходу.

Что такое гречка?

Хотя технически гречневая крупа является семенами, она является натуральным безглютеновым зерном, которое в последние годы становится все более популярным. Из него можно превратить муку для использования в выпечке, а также использовать его в виде семян, известных как крупа.Подобно овсу или рису, из гречневой крупы можно варить и готовить каши, тушеные блюда, гарниры и салаты.

Можно ли есть сырую гречку?

Гречневая крупа может быть сырой, однако, как и большинство злаков, ее лучше всего замачивать, проращивать или ферментировать для оптимального пищеварения. Если употреблять в сыром виде, как в этой гречневой каше для завтрака, их нужно хорошо вымочить, промыть и процедить перед употреблением.

Чтобы приготовить эту гречневую кашу для завтрака, лучше всего замочить крупу на ночь, чтобы она стала мягкой и легче смешивалась с кашей, поскольку ограниченное время замачивания может привести к получению более зернистой каши.В этом рецепте я соединил их с корицей, медом и ванилью, чтобы придать каше слегка сладкий вкус, и посыпал ее свежими ягодами, мюсли и тертым кокосом, однако вы можете использовать любую начинку по вашему выбору. Этот рецепт рассчитан на две порции, но вы также можете приготовить двойную порцию, чтобы упростить приготовление еды, чтобы ваши завтраки были готовы к неделе.

Еще больше полезных рецептов из гречки:

Распечатать

Состав

Масштаб 1x2x3x

• 1 стакан гречневой крупы, замоченной на ночь
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 4 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана миндального молока
• 1/8 чайной ложки морской соли

Дополнительные начинки:

• Ягоды
• Гранаты
• Кокосовая стружка
• Гранола
• Йогурт

Инструкция

1. Замочите гречневую крупу в воде на ночь или не менее чем на 2 часа.После замачивания слейте воду и хорошо промойте.
2. Поместите замоченную гречневую крупу в кухонный комбайн или блендер и несколько раз взбейте, чтобы измельчить ее.
3. Добавьте корицу, мед, ваниль, соль и миндальное молоко в блендер и взбивайте до получения однородной кремообразной консистенции.
4. Разделите кашу на 2 банки или миски и накройте крышкой по вашему выбору.
5. Наслаждайтесь!

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 336 калорий
• Сахар: 12
• Жиры: 3 грамма
• Углеводы: 75 граммов
• Клетчатка: 9 граммов
• Белок: 10 граммов

Ключевые слова: крупа гречневая, на ночь, пропитанная

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Пропитанные гречневые оладьи без глютена | Питательные дни

К счастью, ни у кого в нашем доме официально не диагностирована чувствительность к глютену.Однако мы стараемся ограничить потребление пшеницы. Это просто заставляет нас чувствовать себя лучше. И я нахожу все больше и больше людей, которые замечают то же самое.

Итак, я разработал рецепт пропитанных гречневых блинов. Гречка — это безглютеновая псевдозерновая крупа, богатая железом, цинком и селеном. У него более сильный ореховый вкус, чем у пшеницы. По этой причине он хорошо сочетается с домашним вареньем и ароматным кленовым сиропом или сырым медом. Не говоря уже о щедром кусочке сливочного масла сверху.

{свежемолотая гречневая мука}

У гречихи короткий вегетационный период, известно, что она довольно хорошо растет в Северной Америке и обычно используется в качестве покровной культуры.Мне всегда нравится экспериментировать с продуктами, которые нам незнакомы, но которые легко растут в наших краях. Кто знает, может, когда-нибудь мы сами вырастим гречку.

Я также использовал этот рецепт как способ израсходовать простоквашу, как в этой статье. Мы не любители пить наше сырое молоко, когда оно уже прошло, но кто захочет его тратить? Этот рецепт потребляет много этого драгоценного продукта … и делает много блинов.

{после смешивания с простоквашей}

Пропитанные гречневые оладьи

Примечания к рецепту: этап замачивания в этом рецепте помогает нейтрализовать фитиновую кислоту в зерне, делая их более усвояемыми, а питательные вещества более доступными.Однако с точки зрения кулинарии процесс замачивания просто делает блин более легким и вкусным. При тестировании этого рецепта я использовал свежемолотую поджаренную гречку в качестве муки, хотя подойдет и любая гречневая мука. Только убедитесь, что это 100% гречка. Наконец, по этому рецепту получается много блинов, которые хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней и будут хорошо замораживаться в течение нескольких месяцев.

Состав

• 3 стакана гречневой муки
• 3 стакана простокваши или кисломолочной пахты
• 3 яйца, слегка взбитые
• 3/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки топленого масла
• масло кокосовое или сливочное масло для жарки

Проезд

1. За 12–24 часа до подачи блинов начните процесс замачивания.Смешайте гречневую муку и простоквашу или пахту до однородного состояния (см. Фото выше). Накрыть крышкой и поставить в теплое место (рядом с духовкой, на холодильник) на 12-24 часа. Чем дольше, тем лучше.
2. Утром начните разогревать сковороду на среднем или слабом огне.
3. Пока это нагревается, смешайте все остальные ингредиенты со смесью гречневой муки и молока. В этот момент он может быть очень пузырчатым, как закваска. Слегка перемешайте, чтобы выпустить немного воздуха из теста. Если вы этого не сделаете, ваши блины будут буквально дырявыми.
4. Добавьте кокосовое масло или сливочное масло в заранее разогретую сковороду. Вылейте в сковороду по 1/4 стакана теста для каждого блина. Варить 3-5 минут или пока не лопнут пузырьки, а верх немного не подсохнет. Переверните и готовьте еще 2 минуты с другой стороны или пока не подрумянится.
5. Подавать с большим количеством травяного масла или топленого масла (см. Источники) и домашнего джема, сиропа, патоки, пасты из патоки и меда или сырого меда.

Ценность замачивания цельного зерна

Фото:

Использование цельного зерна при приготовлении / выпечке — первый и один из наиболее важных шагов, которые вы можете сделать для улучшения своего питания.К цельнозерновым относятся: цельная пшеница, камут, полба, коричневый рис, овес и многие другие. В отличие от белой муки, цельнозерновые продукты сохраняют вместе отруби и зародыши, обеспечивая их всеми питательными веществами. Важно отметить, что перейти на цельнозерновые продукты проще, чем вы думаете. Фактически, многие рецепты можно без труда заменить белой мукой на цельнозерновую. Но тот факт, что вы уже перешли на более полезные злаки или находитесь в процессе перехода на них, не означает, что вы получаете всю пищевую ценность.Вы когда-нибудь задумывались о том, что вашему организму может быть очень трудно переваривать цельнозерновые и другие цельнозерновые продукты?

Измельчение собственной муки

Свежая мука содержит все витамины и минералы, которых нет в товарной муке . В его состав входят отруби, которые жизненно важны для здоровья толстой кишки и контроля веса. Это экономично. В течение 24 часов окисляется до 40% питательных веществ. За три дня окисляется до 80% питательных веществ, поэтому использование свежей муки позволяет сохранить все замечательные питательные вещества.Подробнее о преимуществах читайте здесь.

Я лично использую измельчитель NutriMill. Вы можете узнать больше об этой конкретной кофемолке на сайте Pleasant Hill Grain Company (www.pleasanthillgrain.com). У меня это отлично сработало! У них также прекрасное обслуживание клиентов. Это одно из лучших вложений, которое вы можете сделать, чтобы ваша кулинария стала более здоровой и питательной. Прочтите эту статью, чтобы сравнить разные мельницы. Я храню свой на кухонном столе, потому что он маленький и удобный, поэтому к нему легко получить доступ.Я измельчил в нем все, от бобов до зерен и кукурузы.

Фитиновая кислота препятствует пищеварению

К сожалению, цельные зерна содержат в отрубях зерна фитиновую кислоту, которая сочетается с ключевыми минералами, особенно кальцием, магнием, медью, железом и цинком, и препятствует их всасыванию в кишечном тракте. Это затрудняет правильное переваривание. Замачивание, ферментация или проращивание зерна перед приготовлением или выпечкой нейтрализует фитиновую кислоту, высвобождая эти питательные вещества для усвоения.

Этот процесс позволяет ферментам, лактобактериям и другим полезным организмам не только нейтрализовать фитиновую кислоту, но и расщеплять сложные крахмалы, раздражающие танины и трудноусвояемые белки, включая глютен. У многих это может снизить чувствительность или аллергическую реакцию на определенные зерна. Тем не менее, всем будет полезна высвобождение питательных веществ и облегчение пищеварения.

Как замачивать

1. На первом этапе приготовления цельнозерновой муки замочить в кислой и жидкой среде .Основная идея состоит в том, чтобы пропитать всю муку жидкими ингредиентами и 1 столовой ложкой кислой среды на стакан воды, как указано в рецепте.

— Если вещество слишком сухое, чтобы хорошо перемешать (т.е. больше муки, чем можно равномерно смешать с жидкостями), вы также можете добавить в смесь жидкое масло и подсластитель (мед, кленовый сироп или агава), указанные в рецепте. Это поможет сохранить влажную консистенцию, которую легко смешать с другими ингредиентами после замачивания.

— Варианты кислых сред включают: кисломолочная пахта, молочный кефир, кокосовый кефир, водный кефир, кисломолочный йогурт, сыворотка, лимонный сок или яблочный уксус.Кислые среды молочных продуктов должны культивироваться!

— Обязательно используйте теплую фильтрованную воду / жидкости для замачивания. Для эффективного замачивания необходима теплая вода. Перед добавлением зерна / муки нагрейте воду / жидкости до температуры воды в ванне.

— Коричневый рис, гречка и просо не имеют такого высокого содержания фитатов, поэтому его нужно замачивать только 7 часов (это отличные зерна в последнюю минуту, если вы забыли замочить, не будет большой проблемой — по этой же причине рекомендую покупать макароны из коричневого риса)

— Все остальные зерна (цельнозерновые, полба, камут, овес и т. Д.) Следует замачивать с 12-24 часов , причем овес имеет самый высокий уровень и лучше всего замачивается в течение 24 часов.

2. Оставьте зерна замачиваться на прилавке при комнатной температуре. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или тарелкой, чтобы предотвратить высыхание (особенно в случае теста). После замачивания вы добавляете оставшиеся ингредиенты, если требуется, и приступайте к рецепту!

Сью Грегг разделяет два других преимущества замачивания: «Есть еще два преимущества двухэтапного процесса. Замачивание в течение нескольких часов позволяет размягчить зерно, в результате чего выпечка становится более легкой по текстуре, приближенной к текстуре белой муки.Чем дольше замачивание, тем меньше потребуется разрыхлителя. Пищевая сода сама по себе даст достаточно роста. Во-вторых, это большой шаг в удобстве, разделение задачи на два более коротких периода времени, сокращение времени, необходимого для подготовки рецепта прямо перед приготовлением и выпечкой, когда вы чувствуете, что
спешит достать еду на стол ».

Еще одно преимущество замачивания, которое я обнаружил, заключается в том, что оно поглощает жидкости и расширяет зерна, в итоге образуя большее количество. Это очень верно, особенно с моей замачиваемой овсянкой.Если я забываю замачивать, это приводит к уменьшению партии, но если я замачиваю, это увеличивает количество и также дает большее удовлетворение и наполнение. Замоченные хлебобулочные изделия и крупы всегда легче по текстуре и не плотнее, чем их аналоги из незамоченной пшеницы. Не совсем понимаю, почему это происходит, но это еще больше увеличивает бюджет на еду! В целом цельнозерновые продукты приносят гораздо больше удовольствия и дольше наполняют вас, чем белые продукты… так что еще раз, вы получите больше удовольствия от ваших денег!

Зерновые для замачивания

Просто замочите злаки в половине количества воды, указанного в рецепте, с 1 столовой ложкой кислой среды на стакан воды в течение 12-24 часов.Когда вы будете готовы готовить, вскипятите вторую половину воды, прежде чем добавлять замоченное зерно. Он будет готов через 5 минут!

Для нашего обычного завтрака, состоящего из овсяных хлопьев два раза в неделю, я замачиваю 1 стакан овсяных хлопьев с 1 стаканом воды и 1-2 столовыми ложками кефира. Я оставил его накрытым на ночь. Утром ставлю на плиту кипятить 1 стакан воды. Когда он скатывается, я добавляю замоченный овес и оставляю его на медленном огне в течение 5 минут или около того. Затем мы добавляем молотые семена льна, сушеную клюкву, нарезанные яблоки и иногда немного бананового пюре, и получается отличный завтрак с высоким содержанием клетчатки.

Замачивание быстрого хлеба

Для быстрого приготовления хлеба (вафли, блины, кексы и т. Д.) Добавьте 1 столовую ложку кислой среды (лучше всего с кисломолочной пахтой или кефиром) на каждую чашку воды, требуемую в рецепте, накройте и замочите, как рекомендовано выше. Если рецепт уже требует пахты, замочите в пахте или замените кефиром (который мой любимый!).

В большинстве случаев я полностью заменяю пахту кефиром. При желании вы также можете добавить в смесь для замачивания все другие жидкие ингредиенты, кроме яйца, закваски и соли.Это помогает сохранить влажное тесто. После замачивания я просто добавляю яйцо, закваску и соль, как указано в рецепте. Сью Грегг воплощает эту идею во всех своих рецептах завтрака. Смотрите рецепт ниже. На ее сайте есть и другие образцы рецептов.

Рецепт цельнозерновых блинов / вафель — включает инструкции по замачиванию! Это просто вкусно!

Бобы для замачивания

Фасоль следует промыть, а затем пропитать 1 столовой ложкой сывороточного или лимонного сока на чашку фасоли. После замачивания слейте воду, промойте и начните с чистой воды.Соблюдайте рекомендованные количества, как обычно.

Замачивание дрожжевого хлеба

Замочите муку и добавьте 1 столовую ложку уксуса или кефира на каждый стакан воды, указанный в рецепте (оставьте 1/2 стакана воды для активации дрожжей позже). Я также люблю добавлять масло и подсластители, чтобы тесто оставалось влажным, в противном случае плотно накройте его полиэтиленовой пленкой. После замачивания добавьте дрожжи в оставшуюся воду с чайной ложкой меда. Приступите к рецепту.

Мой рецепт домашнего хлеба — с инструкциями по замачиванию!

Коричневый рис для замачивания

Смешайте рис и всю воду, указанную в рецепте, с 1-2 столовыми ложками кислой среды и дайте настояться в течение 7 часов.Я смешиваю эти ингредиенты в кастрюле, в которой буду готовить. Когда все будет готово, просто включите его и готовьте как обычно. Мой рецепт: замочить 1 стакан коричневого риса на 2 1/4 стакана воды с 2 столовыми ложками кефира. Нагрейте до кипения, затем поверните на слабый огонь и тушите 45 минут.

Дополнительные рецепты см. В указателе рецептов. Большинство моих рецептов содержат инструкции по замачиванию.

Намочить на самом деле довольно просто. Ключ: думать о будущем! Напишите это в своем расписании! Каждое утро после завтрака и приготовления к ужину я также спрашиваю себя, нужно ли мне что-нибудь замочить на следующий день.Я быстро совмещаю его и оставляю на столе.

Дополнительная литература

статей Urban Homemaker о замачивании здесь и здесь
Как я использую кефир и его замечательные преимущества
Инструкции по приготовлению кефира от Тэмми
Двухэтапный процесс — введение в замачивание от Сью Грегг — Большая часть приведенной выше информации была взята из этой статьи
Поваренная книга Сью Грегг на завтрак — мое любимое введение в различные цельнозерновые продукты и способы их включения в свой рацион. В этой книге показано, как измельчать зерна в блендере для многих утренних завтраков.Прекрасно работает!
Будьте добры к своим зернам — статья Салли Фэллон, автора книги «Питательные традиции» о том, почему нам следует замачивать зерно

Два других хороших варианта, которые имеют те же преимущества, что и замачивание, включают использование пророщенной муки или методов закваски.

Правда о ночном овсе

Нет времени читать? Послушайте эпизод моего подкаста, посвященный этой статье:

Кто-то неправильно понял эту тенденцию.

Ну, не ВСЕ ошиблись… но испортили единственный шаг в рецепте! Нам не следует замачивать овсяные хлопья на ночь в холодильнике , мы должны замачивать их в теплой воде при комнатной температуре или даже теплее. И вы поверите, что приготовление овса после этого делает его еще более питательным. Это не та пища, которую вы хотите есть в сыром виде. Позвольте мне рассказать вам об основах…

Наши предки ели цельнозерновые после замачивания или ферментации.Со временем они поняли, что именно так нужно готовить зерно — чтобы избежать болезней. Вероятно, они поняли это тогда благодаря интуиции, потому что не было никаких холодильников … просто не было еды. Но по прошествии нескольких поколений, когда культура питания пошла на убыль, мы спешили готовить наши зерна … и даже зашли так далеко, что думали, что они лучше всего сырые! Это совершенно неправильно.

Знаете ли вы, что когда-то на коробке с овсянкой указывалось «замочить на ночь»? Что с этим случилось?

Видите ли, все зерна содержат нечто, называемое «фитиновой кислотой» — или фитатами — во внешнем слое или отрубях, а овес содержит больше фитатов, чем почти любое другое зерно.Таким образом, если эту фитиновую кислоту не лечить, она будет соединяться с важными минералами в нашем организме и блокировать их всасывание. Я говорю о кальции, магнии, железе, цинке и меди. Нам нужны этих минералов, и наши продукты питания обеспечивают их все меньше и меньше из-за современных методов ведения сельского хозяйства. Мы должны принять все меры предосторожности, чтобы защитить полезные ископаемые, которые нам доступны. Регулярное употребление неправильно приготовленных зерен (а также бобовых и орехов) может привести к дефициту минералов, дырявому кишечнику, синдрому раздраженного кишечника, потере костной массы, пищевой аллергии и даже психическим заболеваниям … это связано не только с содержанием фитиновой кислоты, но и с другими факторами. Таким образом, сочетание этих растительных химических веществ с другими, такими как лектины, гойтрогены и оксалаты, и многие другие.Это доза, из которой состоит яд, и она широко варьируется от человека к человеку (или от кишечника к кишечнику).

Иллюстрация Go Raw и EatDrinkShrink.com

Итак, как правильно приготовить эти зерна?

Процесс действительно прост. Все, что нам нужно сделать, это замочить цельные зерна на ночь при комнатной температуре или даже теплее и готовить после замачивания. Очень помогает, если во время замачивания вы добавляете кислотную закваску, такую ​​как жидкая сыворотка, кефир, йогурт или даже лимонный сок.Позвольте естественным ферментам и другим полезным организмам начать ферментацию зерна в течение 7-24 часов, и это нейтрализует большую часть фитиновой кислоты.

Замачивание в теплой, кислой или культивированной воде не только избавляет от этого блокирующего минералы вещества, но также высвобождает все витамины, содержащиеся в зернах, и способствует более здоровому пищеварению за счет частичного расщепления некоторых белков (например, глютена). Победа — победа, все вокруг! Закончите овсянку готовкой в ​​течение 5-10 минут (подробнее об этом в рецепте в конце этого поста).

Добавление жидкой сыворотки в мой замачиваемый овес

Расскажите всем, кто нам небезразличен.

Овсянка — одна из тех вещей, которые люди едят обычно… каждое утро. Вот почему так важно распространять информацию. Хотя я обычно не ем овсянку или большинство злаков, я чувствовал необходимость сосредоточиться на этом рецепте, потому что многие из моих ближайших друзей и родственников регулярно наслаждаются овсянкой. Моя цель с My Longevity Kitchen — помочь объяснить, как мы можем максимально увеличить количество питательных веществ в нашей пище и свести к минимуму токсины.И моя страсть кроется в способах наших предков и их проверенных веками традиционных методах приготовления. Овсянка может быть питательной или наоборот. Надеюсь, вы кое-что узнали о том, как сделать его по-настоящему питательным. Вот еще несколько советов и рецепт!

Дополнительные советы по овсу:

• Всегда покупайте ORGANIC Oats и любые злаки, содержащие глютен. Это необходимо, потому что наука теперь показывает, что когда убийца сорняков по имени глифосат находится в присутствии глютена (в нашем пищеварительном тракте), он проходит через стенку кишечника.Это, вероятно, приведет к иммунным ответам, раздражающим симптомам, повышенной кишечной проницаемости или непереносимости глютена. Будьте осторожны и покупайте только органические зерна глютена.
• Всегда ешьте овес и злаки с полезными для здоровья жирами, такими как сливочное масло травяного откорма, сливки травяного откорма, кокосовое молоко или кокосовое масло. Жиры необходимы нам для усвоения жирорастворимых витаминов, содержащихся в зернах.
• Никогда не покупайте овсяные хлопья или овсяные хлопья в бункерах для сыпучих продуктов. Вы хотите, чтобы они были в запечатанной упаковке, чтобы масла не прогоркли и не вызывали свободные радикалы в организме.
• Настоятельно рекомендуется использовать жидкость, богатую пробиотиками, такую ​​как сыворотка (жидкость поверх простого йогурта), пахта, цельномолочный йогурт без добавок, цельномолочный кефир, кокосовый кефир при замачивании овса. Это помогает расщепить фитиновую кислоту в наибольшей степени (а также препятствует росту любых вредных бактерий). Если вы категорически против молочных продуктов или у вас их нет под рукой, то вы можете попробовать другую кислую среду, такую ​​как лимонный или яблочный уксус, но, вероятно, вам следует добавить еще одно зерно без глютена, такое как гречневая крупа (на самом деле не зерно, но это не глютен), потому что он помогает расщеплять фитиновую кислоту в непослушном овсе (подробнее об этом здесь).Эти методы замачивания будут стимулировать полезные бактерии, высвобождение ферментов и правильное расщепление этих скупых фитатов в зернах. Вот почему вы увидите, что этот рецепт рекомендует добавлять до 2 столовых ложек такой жидкости во время замачивания.

---

Подробнее о жидкой сыворотке:

• «Кислая» сыворотка, побочный продукт производства незрелых свежих сыров, была прописана от ряда человеческих недугов — даже самим Гиппократом в 460 г. до н.э. — круто, да? В средние века врачи продолжали прописывать сыворотку в таком количестве, что «сывороточные дома» стали появляться по всей Западной Европе.Они лечили все, от артрита до анемии, сывороткой. Вот это да.
• Сыворотка содержит лактобациллы, которые являются важными пробиотиками. Жидкая сыворотка имеет множество применений, в том числе для приготовления ферментированных овощей, например, для маринования и приготовления квашеной капусты. Его также используют в приправах или напитках, таких как кефир и культивированный майонез, или при замачивании и проращивании орехов или зерен (например, овсянки в этом рецепте). Молочная кислота в сыворотке помогает разрушить стойкие зерна и защитные силы семян.
• Традиционное использование включает даже добавление сыворотки в соусы и супы; Если вы не будете готовить / разогревать суп после добавления, вы получите ферментативные свойства, которые улучшат пищеварение и обеспечат доступность питательных веществ.Похоже, что есть некоторые продолжительные преимущества (даже после приготовления / нагревания микробов) по причинам, которые не совсем понятны, но это может быть просто потому, что микробы работают, чтобы производить полезные побочные продукты, которые помогают нашему кишечнику и усвоению питательных веществ.
• Примечание: порошкообразная сыворотка не обладает такими же преимуществами и не способствует замачиванию зерен. Узнайте больше о сыворотке по ссылкам ниже.

Изготовление сыворотки. Фото: Энди Сиордия

Сделайте свою собственную сыворотку (легко):

1. Сходи в продуктовый магазин за качественным простым и жирным йогуртом (не греческим).Ищите бренды с активными культурами (на этикетке должно быть где-то указано, что у них есть лактобациллы или «живые активные культуры»), являются органическими, изготовлены из молока коров, коз или овец, выращенных на пастбищах; и негомогенизированный (это означает, что меньше обработки и сливки поднимаются вверх — как и положено).
2. Выстелите сетчатое ситечко тонким кухонным полотенцем или муслином, если оно у вас есть (или более 4 слоев марли подойдет), и поместите его над миской, чтобы дать отдохнуть. Добавьте простой йогурт и дайте ему постоять при комнатной температуре на 5 часов.Вы заметите, как (кислая) сыворотка капает в миску, как на фото выше.
3. Затем аккуратно соберите концы ткани, не сжимая, и обвяжите ее деревянной ложкой, чтобы она могла висеть над чашей и капать еще больше сыворотки (на этом этапе вы можете использовать кувшин вместо чаши, потому что мешок будет висеть слишком низко). Обычно вы просто оставляете это на ночь, чтобы получить как можно больше сыворотки, но вы можете остановиться в любой момент. Раньше я привязывал ткань к высокой решетке духовки и оставил ее в духовке, чтобы она стекала в миску на нижней решетке.Некоторые люди привязывают мешок к головке крана и дают ему стечь в таз в раковине. Теперь у вас есть много сыворотки, которую можно хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение 6 месяцев. Бонус: оставленный сыр в основном похож на сливочный сыр, идеально подходит для соусов или спредов и хранится в холодильнике в течение месяца.

---

Хотите узнать больше о фитиновой кислоте, традиционных методах замачивания зерна?

На данный момент меня больше всего вдохновляет кулинарная книга «Питательные традиции».Вы должны проверить, интересует ли вас тема традиционных приготовлений пищи.

Тонны информации о фитиновой кислоте и замачиваемых зернах.

«Рецепт сыворотки», краткое изложение

Научные исследования:

Важность молочнокислых бактерий для разложения фитатов во время ферментации теста на зерно.

Влияние замачивания, прорастания и ферментации на фитиновую кислоту, общий и растворимый in vitro цинк в коричневом рисе

Разложение фитиновой кислоты в зерновых кашах улучшает усвоение железа людьми

Питательный овес с корицей, бананом и орехами пекан

2016-11-28 12:09:06

На 2 порции

Традиционно приготовленный ночной овес с добавлением полезных жиров и хрустящих орехов пекан.Благодаря продуманному замачиванию и правильным ингредиентам эта овсяная каша в виде каши может стать полезным дополнением к вашему семейному столу. Сочетание соленого и сладкого напоминает мне горячие хлопья для завтрака, которые я ел в детстве.

1. 1 стакан безглютенового ОРГАНИЧЕСКОГО ВОДА
2. 1 стакан ТЕПЛОЙ ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ
3. 2 столовые ложки КИСЛОЙ СЫВОРОТКИ или 1,5 чайных ложки яблочного уксуса (информацию и замены см. В примечаниях)
4. 1/2 чайной ложки
2 SALT FINE SEA
5. Столовая ложка несоленого МАСЛА ИЗ ТРАВЫ (или кокосового крема, кокосового масла)
6. 1/2 стакана измельченного ПЕКАНА
7. 1 БАНАН
8. CINNAMON

1. Налейте 1 стакан ОВСА в стеклянную миску и перемешайте в 1 стакане теплой фильтрованной воды и 2 столовые ложки кислоты WHEY (или 1.5 чайных ложек яблочного уксуса). Неплотно накрыть крышкой и оставить на ночь в духовке или шкафу. Дайте впитаться от 7 до 24 часов.
2. Необязательный шаг (для изменения вкуса): вылейте замоченные овсяные хлопья в сетчатый фильтр и промойте водой.
3. Вылейте замоченный овес в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте 1 стакан ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ и 1/2 чайной ложки СОЛИ FINE SEA SALT. Включите сильный огонь и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и установите СЛАБЫЙ огонь, чтобы готовить еще 5 минут.
4. Порционируйте в две миски (или оставьте немного на потом в холодильнике на срок до недели). Сверху на каждую порцию положите 1 столовую ложку несоленого МАСЛА ИЗ ТРАВ (или кокосового крема / масла), 1/2 нарезанного банана, 1/4 стакана измельченных орехов пекан и много корицы. См. Примечания по рекомендуемым подсластителям.

1. СЫВОРОТКА: это жидкость поверх простого, жирного йогурта. В больших ваннах с йогуртом плавают примерно 2 столовые ложки сыворотки, которые вы можете просто вылить и использовать для этого рецепта.См. Информацию в этом посте о том, как сделать свою собственную сыворотку и хранить ее в течение 6 месяцев! Вы также можете использовать кефир или пахту, но питательная ценность выше, чем у сыворотки. Можно даже просто использовать простой йогурт. Хорошей немолочной альтернативой, которая также удобна, является лимонный сок или яблочный уксус, для которых вы должны использовать 1,5 чайных ложки на стакан воды.