Закрутка из кабачков на зиму: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

Содержание

пошаговые рецепты с фото и видео

Если лето выдалось урожайным, нас это и радует, и огорчает одновременно. Радует, потому что приятно видеть плоды своих трудов, выращенные собственными руками овощи и фрукты. А причина печали в том, что слишком большое количество плодов тяжело и долго обрабатывать, особенно если в распоряжении не так много рецептов. Особенно это касается кабачков. Они очень урожайны, а способов их консервации на зиму у хозяек обычно 2–3, не более. Но мы предлагаем вам отойти от традиций и взять на вооружение интересный рецепт кабачков под ананасы. Они получаются сочными, кисло-сладкими, и их можно использовать в десертах и выпечке.

Как приготовить кабачки под ананасы

Помимо кабачков, главный ингредиент этой заготовки — ананасовый сок. Именно он придаёт овощу нужный вкус. При этом не обязательно, чтобы он был свежевыжатым из только что приобретённого ананаса. Купите в магазине обычный недорогой пакетированный сок. Он отлично справится с поставленной задачей.

Кабачки очень хорошо пропитываются ананасовым соком, вбирая в себя его вкус

Вам понадобится:

2 крупных кабачка;
1,5 л ананасового сока;
1,5–2 ст. сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты;
1 щепотка ванили (по желанию).

Рецепт рассчитан на 2 банки объёмом 1,5 литра. Кабачки лучше брать созревшие, с хорошо сформировавшимися семечками: у них достаточно плотная мякоть, которая не развалится при термической обработке.

Хорошенько вымойте кабачки. Можно срезать с них кожуру, если она слишком жёсткая.
Если кабачок молодой, то кожуру снимать не обязательно
Порежьте кабачки кружками высотой 1,5–2 см. Сердцевину с семенами аккуратно удалите ножом или с помощью подходящей по диаметру рюмки.

Нарежьте кабачок и выньте мякоть с семечками
Возьмите большую кастрюлю и влейте в неё ананасовый сок. Добавьте сахар (его можно взять немного больше или меньше, чем указано в рецепте, в зависимости от того, насколько вы любите сладкое). Всыпьте лимонную кислоту и приправьте ванилином, доведите до кипения, регулярно помешивая, чтобы сахар и другие составляющие полностью растворились.
Количество сахара можно немного изменить по вашему вкусу
Переложите в сироп кабачковые кольца. Дождитесь закипания, установите огонь чуть ниже среднего и варите 15 минут. Кабачки немного размягчатся.
Отварите кабачки в сиропе 15 минут
Подготовьте банки, простерилизовав их вместе с крышками. Плотно уложите в них кабачки, залейте кипящим сиропом. Делайте это аккуратно, чтобы банки не лопнули от кипятка.
Заполняйте банку с кабачками сиропом очень аккуратно
Накройте горлышка банок крышками. Установите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 20–25 минут, после чего закатайте крышки. Дайте остыть при комнатной температуре вверх тормашками, после чего отправьте в погреб или кладовку.

Кабачки можно приготовить не кольцами, а кусочками. Алгоритм абсолютно тот же, только подготовленные «шайбочки» нужно нарезать кубиками среднего размера. А дальше — проварка в сиропе, закладка в банки, заливка, стерилизация и закрутка.

Попробуйте приготовить кабачки не только кольцами, но и небольшими кусочками

Видео: рецепт кабачков со вкусом ананасов на зиму

Кабачки со вкусом ананаса наверняка придутся по вкусу и взрослым, и детям. Есть много рецептов, где обязательным составляющим является ананас. Вы легко замените его такими кабачками, никто и не заметит подмены. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Жареные кабачки в банках на зиму, рецепт с фото

Жареные кабачки на зиму – это превосходное блюдо, которое придется по душе каждому. А вы знали, что жареные кабачки можно закрывать на зиму? Я вот раньше не знала. Теперь это одна из моих любимых заготовок на зиму.

Не могу передать как приятно открыть баночку жареных кабачков зимой и насладиться их летним, свежим вкусом и восхитительным ароматом. Кроме того, они помогут дополнить любой гарнир на обед или же послужить прекрасным перекусом на полдник.

Лакомство на зиму

Летом такое блюдо приготовить можно в любое время, а вот зимой кабачки уже не так доступны, да и вкус их существенно отличается от «летних». Жареные кабачки на зиму – это прекрасный способ позволить себе и своей семье полакомиться любимым блюдом.

Попробуйте также

А если вы ищете, чем бы еще побаловать семью зимой, предлагаю обратить внимание на такие рецепты:

Ингредиенты

Кабачки — 1 кг
Растительное масло — 40 г
Соль — 1 ч.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Уксус — 25 мл
Черный перец горошком — 8 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок
Зелень укропа — 1 пучок

Как приготовить жареные кабачки на зиму

Промываем овощи под холодной проточной водой. Обсушим кабачки при помощи бумажного полотенца. Нарезаем кружочками шириной в 1,5 см.
Подготовим зелень: промоем и обсушим. Крупно порубим зелень.
Чеснок очистим от шелухи, затем нарежем кружочками.
Тем временем разогреваем растительное масло в сковороде. Затем обжарим в нем кабачки.
Обжариваем кабачки с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.
Подготовим простерилизованные банки.
Внутрь аккуратно складываем обжаренные кабачки, перекладывая их подготовленной зеленью с чесноком.
Банки наполняем достаточно плотно. Добавляем уксус.
Наполненные банки наполовину закрываем крышками. Стерилизуем.
Для этого на дно большой кастрюли выкладываем марлю, выкладываем банки и заливаем их водой. Уровень воды должен быть ниже примерно на 1,5–2 см от горлышка банки. Прослойка между банками и кастрюлей необходима для того, чтобы стекло не лопнуло. Включаем огонь.
Стерилизуем банки объемом в 0,5 л около 20–25 минут. После чего закатываем крышками и переворачиваем банки вверх дном. Оставляем их в покое до охлаждения.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков и перца на зиму

Салат из кабачков и перца на зиму обладает неповторимым вкусом, а готовится он довольно просто. Наличие такого салата позволит с легкостью разнообразить меню заготовок на зиму.

Салат из кабачков и перца на зиму ингредиенты

Кабачки – 4 кг.;

Сладкий перец – 5-6 шт.;
Перец горький – 2 шт.;
Сахар – 300 грамм;
Соль – 1 столовая ложка;
Чеснок – 1,5 головки;
Масло растительное – 250 мл.;
Уксус 9% – 150 мл.;
Томатный сок – 1 л;
Перец черный – по вкусу.

Томатный сок в данном рецепте можно заменить 200 граммами томатной пасты или свежими томатами. Если вы категорически не любите жирные и маслосодержащие продукты, количество масла можно сократить.

Салат из кабачков и перца на зиму приготовление

Для начала нужно очистить чеснок, горький и сладкий перец, удалив из него семена. Их нужно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Томатный сок наливаем в кастрюлю, добавляем к нему растительное масло и перекрученные чеснок с горьким и сладким перцем, сахар, соль и черный перец. Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения и кипятим на небольшом огне 30 минут.

Пока наша смесь варится, тщательно промываем, очищаем от шкуры кабачки и нарезаем кубиками примерно по 1 см. Добавляем их в смесь и даем проварить около 10 минут. После этого в кастрюлю нужно добавить уксус и дать провариться на медленном огне еще 5-7 минут. Теперь горячий салат из кабачков и перца на зиму нужно разложить в заранее простерелизованные банки и закатать их. До полного остывания все банки нужно перевернуть крышками вниз, укутать одеялом или полотенцем.

как закрыть вкусные, домашние заготовки

Опытная хозяйка знает, что домашние консервированные кабачки зимой — отличная альтернатива огурцам, помидорам или грибам. Ведь хрустящие кабачки отлично подойдут как к мясным блюдам, так и разнообразят каши и картофель в пост. Плюс ко всему, заготовка кабачков — замечательный способ экономии не в ущерб качеству.Для маринования выбирайте молодые овощи

Кабачок — овощ универсальный. Его можно мариновать, жарить и даже варить варенье. Но всегда хочется, чтобы вместе со вкусом, заготовки сохраняли еще и пользу, потому рецепты консервации кабачков без стерилизации всегда пользуются спросом.

Маринованные кабачки без стерилизации

Этот простой рецепт придется по душе тем, кто не любит возиться с консервацией, потому как он очень прост и занимает не больше часа.

На трехлитровую банку понадобится:

1,5–1,7 кг кабачков;
3–4 ветки петрушки;
3–4 зубчика чеснока;
по 3 ст. л. сахара и соли;
6 ст. л. уксуса;
лавровый лист и перец горошком.

Чаще всего кабачки для закрывания нарезают кружочками

Порядок приготовления:

Овощи помыть и нарезать кружочками не толще 1 см. Залить проточной водой и оставить на три-четыре часа.
Воду слить, она нам больше не нужна.
На дно стерилизованной банки кладем петрушку, лавровый лист и перец с чесноком.
Укладываем кабачки в банку как можно плотнее, заливаем горячей кипяченой водой и прикрываем крышкой.
Через 20–25 минут воду выливаем в кастрюльку, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения, после чего добавляем уксус.
Выливаем рассол в банку, закатываем крышкой.
Банку перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Совет. При мариновании кабачков можно добавлять корень и листья хрена, а также листья вишни по вкусу.

Кабачок не только вкусный овощ, но еще и весьма полезный. Регулярное употребление кабачков улучшает циркуляцию крови, замедляет преждевременное старение кожи, защищает от ультрафиолетовых лучей и даже спасает волосы от ранней седины. И все это можно получить просто поедая вкусные домашние заготовки зимой.

Салат из кабачков «Тещин язык»

Продукты для приготовления салата «Тещин язык»

Для приготовления понадобится:

3 кг свежих кабачков;
1,5 кг помидоров;
5 шт. сладкого перца;
3 шт. острого красного перца;
4 зубчика чеснока;
1 ст. растительного масла;
1 ст. л. соли;
250 г сахара;
1 ст. 6% уксуса.

Как готовить

Помидоры и перец измельчить блендером или пропустить через мясорубку, влить в кастрюлю и довести до кипения.
Кабачки очистить от кожуры, достать семена ложкой, нарезать соломкой.
В кипящую смесь из помидоров всыпать соль, сахар, масло растительное и добавить кабачки. Варить полчаса, периодически помешивать.
За пять минут до готовности всыпать рубленый чеснок и уксус.
Разлить по пропаренным банкам и закатать крышками.

Готовый салат в баночках

Домашняя заготовка овощей на зиму — спасение от проблемы: чем разнообразить стол зимой? Стандартный набор зимних овощей скучен и быстро приедается. А благодаря заготовкам на зиму можно придумать новое блюдо каждый день, особенно когда так хочется чего-то необычного. К необычным домашним рецептам можно отнести заготовку «кабачков как ананасов». Такая домашняя заготовка подойдет и как самостоятельная закуска, так и в качества ингредиента основного блюда. А ваши гости, вероятнее всего, даже не догадаются, что это не ананасы, а кабачки.

Рецепт «Кабачки как ананасы»

На 1 литровую банку понадобится:

кабачки – 3 шт.;
алыча – 500 г;
сахар – 100 г;
вода.

Пикантный вкус этого блюда понравится вашей семье

Как приготовить

Мытые и очищенные от кожуры кабачки нарезать кольцами или полукольцами. Семена вычистить ложкой.
На дно вымытой банки выложить алычу, сверху насыпать сахар.
Накрыть слоем кабачков. Перекрыть его снова слоем алычи. Выкладывать да заполнения банки слоями.

Внимание. Верхний слой должен быть обязательно из алычи.

Банки залить сырой водой и поставить вместе с содержимым в кастрюлю. Залить кастрюлю водой по «плечики», вскипятить, держать на слабом огне 15-20 минут.

Закатать крышками и закутать в одеяло, перевернув вверх дном, до полного остывания.

Жареные кабачки в томатном соусе на зиму

Перед вами простой способ закрыть вкусные жареные овощи в томате.

Количество специй в блюдах регулируйте по своему вкусу

Эта домашняя заготовка получается очень насыщенной, имеет пикантный вкус и хорошо хранится. Кроме того, кабачки по этому рецепту готовятся без многократной стерилизации, что значительно сокращает время приготовления и делает сам процесс заготовки приятнее.

Для приготовления нужно:

3 кг кабачков;
2 кг помидоров;
3 головки чеснока;
150 мл уксуса;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
1 сл. л. сушеного перца чили;
растительное масло по вкусу.

Нарезаем кабачки для заготовки салата

Порядок действий

Кабачки промыть, измельчить в некрупные кубики, немного обжарить.
Томаты смолоть блендером или в мясорубке.
Смешиваем овощи с сахаром, солью и маслом и ставим на огонь.
После закипания варить четверть часа.
Добавляем специи и уксус. Кипятим 5 минут.
Раскладываем по пропаренным емкостям и закрываем крышками.

Домашняя аджика из кабачков

Этот рецепт расскажет как закрыть домашнюю аджику из кабачков на зиму. Идеально подходит для тех кто любит кабачковую икру и острую пищу.

Аджика из кабачков

Необходимо:

3 кг кабачков;
500 г морковки;
1,5 кг томатов;
500 г сладкого перца;
1 ст. чесночных зубчиков;
1 ст. растительного масла;
125 г сахара;
50 г соли;
3 ст. л. уксуса;
3 острых перчинки.

После того как банки закрыты, переверните их вверх дном — пусть остывают в таком положении

Процесс приготовления аджики

Овощи моем, чистим, измельчаем и делаем фарш с помощью мясорубки.
Доводим полученную смесь до кипения и вливаем масло. Провариваем 40 минут.
Всыпаем соль, сахар, уксус и чеснок, даем покипеть еще 5–7 минут.
Разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

Заморозка кабачков

Пожалуй, самый простой и быстрый метод приготовить вкусные овощи без стерилизации на зиму — это заморозить кабачки-гриль.

Готовые к заморозке кабачки-гриль

Овощи необходимо помыть и нарезать вдоль средними пластинами. Обжарить на сковороде-гриль. Обязательно жарить без масла! Обжаренные овощи разложить на доске в один слой и убрать в морозилку. Когда кабачки замерзнут, их можно сложить в пакет или пластиковый контейнер.

Совет. После разморозки кабачки можно заправить оливковым маслом и добавить рубленные чеснок и зелень.

Варенье из кабачков и апельсинов

Да-да, вам не показалось. Именно варенье, и именно из кабачков и апельсинов. Несмотря на непривычное сочетание, варенье получается очень вкусным и изумительно ароматным. Удивите своих домашних этим необычным лакомством.

Для приготовления нужно:

1 средний апельсин;
600 г кабачков;
400 г сахара;
100 г воды.

Готовое цитрусово-овощное варенье

Как готовить

Кабачки почистить от шкурки и семечек. Нарезать ломтиками среднего размера.
Апельсин порезать вместе с кожурой на небольшие дольки.
Сложить в кастрюльку овощи, всыпать сахар и воду, довести до кипения. Проварить на малом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и прозрачными. (Обычно это составляет около 15–20 минут.)
Добавить апельсин и проварить еще 15 минут.
Горячим разлить по пропаренным баночкам, герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для варенья кабачки нарезаются небольшими кусочками

Кабачки с красной смородиной

Рецепт для гурманов, не требующий дополнительной стерилизации.

Для приготовления потребуется:

1 кг кабачков;
400 г красной смородины;
0,5 ст. сахара коричневого;
4 ст. л. уксуса фруктового или винного;
2 ст. л. соли.

Срезать у овощей узкие полосы кожицы через равные расстояния.

Смородину вымыть и перебрать. Отделять ягоды от плодоножки не нужно.

Разложите кабачки и веточки смородины вперемежку по простерилизованным банкам.

Маринованные кабачки с красной смородиной

В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус, дождитесь когда вода повторно закипит и сразу влейте маринад в баночки с овощами и смородиной.

Герметично закатайте крышками и оставьте до полного остывания. Уберите на хранение в прохладное место.

Кабачковое вино

Когда все консервации готовы, а кабачки еще остались, можно сделать вино из этих полезных овощей.

Для приготовления понадобится:

3 кг кабачков;
25–40 г имбиря;
5 л кипятка;
сок из 3 лимонов;
1 ст. л. дрожжей.

Для приготовления вина, кабачки нужно порезать мелко

Овощи промываем, нарезаем небольшими кусочками, добавляем натертый имбирь и заливаем кипятком. Оставляем под гнетом на неделю и с каждым днем гнет добавляем. На восьмой день домешиваем выжатый из лимонов сок, дрожжи и сахар. Оставляем на 3–4 недели в теплом место для брожения, неплотно прикрыв. Когда время подошло, вино хорошо перемешиваем и убираем несколько дней, пока осадок не уляжется. Потом вино необходимо сцедить сквозь двойной слой марли. Спустя 5–6 месяцев домашнее вино нужно разлить по бутылкам, надежно закупорить и убрать в прохладное место на хранение.

Многие считают консервацию кабачков пережитком советской эпохи, однако это совсем не так. Этот универсальный овощ позволяет закрыть на зиму массу разнообразнейших блюд, при этом не требуя больших затрат. А так как многие заготовки делаются и вовсе без стерилизации, то это еще и экономия времени и усилий. Зато какое удовольствие и разнообразие зимой принесут вам ваши летние старания.

Рецепт кабачков на зиму: видео

Консервация кабачков на зиму: фото

8 вкусных рецептов приготовления, хранение закруток

Дачники часто сталкиваются с проблемой: кабачки растут быстрее, чем домочадцы успевают их есть. Хоть это не самый скоропортящийся продукт, если ничего не делать, можно потерять с трудом выращенный урожай. Если классические рецепты кабачковой икры, аджики и прочих консервированных закусок приелись, можно сделать на зиму заготовку из кабачков с яблоками.

Вкусовые особенности закуски из кабачков и яблок

Понятие о вкусных закусках у каждого свое: одни любят пряное, острое, другие – соленое, третьи – кислое, четвертым подавай пресное. Блюда из кабачков способны удовлетворить всех: они не имеют собственного ярко выраженного вкуса, результат зависит от того, с чем их приготовить.

Экспериментируя с различными сортами яблок и приправами, можно получить медовый привкус, пикантную остроту и кислинку.

Что необходимо: ингредиенты и инвентарь

В процессе приготовления понадобятся следующие приспособления:

простерилизованные банки, крышки;
нож, столовая ложка;
мясорубка или блендер;
глубокая кастрюля;
махровое полотенце или небольшое одеяло.

Из продуктов, кроме яблок и кабачков, пригодятся соль и сахар. В зависимости от выбранного рецепта, могут потребоваться уксус, подсолнечное масло, помидоры, морковь, лимонник, лук, чеснок, перец и другие специи.

Подготовка овощей и фруктов

Для закатки необязательно брать молодые кабачки, подойдут и зрелые плоды, но важно, чтобы они были плотными, не гнилыми. Такие овощи следует очистить от кожуры, иначе она не разварится. С маленьких зеленых кабачков шкурку можно и не снимать, она достаточно тонкая.

Обязательно стоит удалить хвостик, мякоть и семечки, тогда заготовка будет лучше храниться.

Яблоки перед приготовлением вымыть, высушить, очистить от ножки и семян. По желанию снять кожуру.

Также поступают и с другими овощами.

Рецепты и пошаговое приготовление зимних заготовок

Существуют разные вариации закуски.

Классический рецепт

Ингредиенты:

кабачок – 1-1,2 кг;
яблоко – 0,5 кг;
уксус – 30 мл;
укроп – несколько веточек;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
кипяток – 1 л.

Этапы приготовления:

Основу нарезать толстыми полукольцами.
Дно банок выложить укропом, поместить нарезку.
В кипяток всыпать соль, сахар, добавить уксус.
Разлить маринад по банкам.
Повторно простерилизовать. Дно кастрюли выстелить полотенцем, залить теплой водой, открытые банки подержать на слабом огне 30-40 мин.
Закатать.

С морковью

Состав:

тот же и 0,3 кг моркови.

Добавить морковь небольшими кружочками к яблокам и кабачкам. Остальные этапы приготовления идентичны первому рецепту.

С помидорами

Ингредиенты:

к основным компонентам добавить 0,3 кг томатов.

Подойдут маленькие помидоры целиком, они лучше сохраняют форму в процессе консервации.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Компоненты:

кабачок – 1,5 кг;
яблоко – 0,5 кг;
морковь, лук – по 0,3 кг;
помидор – 0,7 кг;
чеснок – 1-2 больших головки;
перец болгарский – 0,2-0,3 кг;
масло – 120 мл;
сахар, соль – по 1 ст. л.;
уксус – 50 мл;
перец красный молотый – по вкусу.

Этапы приготовления:

Подготовленные овощи прокрутить в мясорубке.
Смешать с маслом, добавить соль, сахар.
Варить около получаса.
Добавить чеснок и перец, выдержать еще минут 5.
Простерилизовать, закатать, перевернуть и обернуть одеялом.

Икра

Ингредиенты:

кабачок – 1 кг;
яблоко – 0,5 кг;
морковь, томат – по 0,3 кг;
лук – 0,2 кг;
масло – 80 мл;
уксус – 30 мл;
соль, сахар, перец горошком, томатная паста – по вкусу.

Этапы приготовления:

Прокрутить через мясорубку, смешать овощи и фрукты.
В кастрюле слегка нагреть масло.
Выложить овощное пюре.
Томить на небольшом огне при закрытой крышке 30-40 мин., периодически помешивая.
Добавить соль, сахар, растолченный перец и уксус, подержать на огне еще 2-5 мин.
Готовую икру можно для однородности провернуть блендером.
Разлить икру по банкам. Можно повторно простерилизовать.
Закатать.

Кабачки с яблоками и чесноком

Ингредиенты:

кабачок – 4 кг;
яблоки – 0,5 кг;
чеснок – 1-2 головки;
масло – 0,5 л;
уксус, вода – по 250 мл;
соль, сахар, перец, лавр – по вкусу.

Этапы приготовления:

Смешать основные продукты с чесноком в кастрюле.
Приготовить маринад из воды, уксуса и масла.
Добавить маринад к овощам, проварить 5-10 мин.
Разлить по банкам, закатать.

Рецепт с листьями лимонника и маринадом из яблочного сока

Ингредиенты:

кабачок – 1-1,2 кг;
яблоко – 0,5 кг;
яблочный сок – 0,4 л;
вода – 0,5 л;
мед и соль – по 1 ст. л;
листочки лимонника.

Этапы приготовления:

Нарезанные кабачки и яблоки распределить по банкам
Добавить в каждую емкость по пару листочков лимонника.
Смешать воду с соком, довести до кипения, посолить, добавить мед.
Влить в банки маринад, закатать, укрыть одеялом.

Простой способ заготовки без уксуса

Ингредиенты:

кабачок – 1 кг;
кислое яблоко – 0,5 кг;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
масло – 80 мл.

Процесс приготовления тот же, что для икры. Уксус добавлять не требуется, кислоты яблок достаточно.

Правила подачи к столу

Закатанные овощи подают к столу так же как соленья, аджику и икру – в качестве соуса к мясным блюдам. Не возбраняется намазать на хлеб и подать как отдельную закуску.

Сроки и условия хранения

Держать заготовки можно при комнатной температуре (до 20 ºC) в без доступа света. Полезной и вкусной закатка останется в течение года, хранить дольше не рекомендуется.

После вскрытия банки срок хранения закуски до 4-5 дней, поэтому лучше использовать для консервирования небольшие емкости.

Свекла с кабачками на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свеклы с кабачками на зиму:

1 подготавливаем свеклу.

Свеклу промойте, отварите до готовности, затем остудите и очистите от кожуры. Очищенную свеклу натрите на средней терке и отложите пока в сторону.

2 подготавливаем кабачок.

Кабачок очистите от кожуры, разрежьте вдоль на пополам и с помощью ложки вычистите сердцевину с семенами. Очищенную мякоть натрите так же, как и свеклу. Уберите кабачок в сторону.

3 подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и, споласкивая периодически лезвие ножа водой, нарежьте кубиками небольшого размера.

4 готовим маринад.

В кастрюле большого размера смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль, перец, душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне. Проследите, чтобы все хорошенько перемешалось, а сахар и соль растворились.

5 тушим овощи.

Добавьте в кипящий маринад лук, перемешайте и варите все в течение 3 минут.

Добавьте свеклу и кабачок, смешайте все очень хорошо.

Продолжайте тушить овощи в маринаде еще в течение 5 минут, часто их перемешивая.

6 заготавливаем свеклу с кабачками на зиму.

Разложите овощи в маринаде по банкам, объемом 500 миллилитров и простерилизуйте заготовки в духовке или в кастрюле с кипящей водой в течение 8 минут. Банки большего объема стерилизовать нужно дольше.
После чего банки следует остудить, а затем убрать их в темное и прохладное место.
Внимание: банки под заготовки должны быть промыты и прогреты/простерилизованны, как и крышки.

7 подаем свеклу с кабачками.

Свекла с кабачками — это холодная закуска или салат. Приятный вкус и отличное сочетание порадуют вас и ваших гостей. Поэтому смело закатывайте пару баночек, чтобы зимой у вас под рукой была вкуснейшая свекла с кабачками.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Из данного количества ингредиентов у вас получится около семи полных баночек по 500 миллилитров каждая.

Как закрыть кабачки на зиму

Кабачки на зиму — простые рецепты заготовки маринованных кабачков, икры и лечо

Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как можно заготовить кабачки на зиму. Нейтральный вкус овоща позволяет сочетать его с другими компонентами, приправами, специями и маринадами, создавая изумительные по вкусу закуски. Кроме того нарезанные плоды можно заморозить и использовать в межсезонье по надобности.

Как закрыть кабачки на зиму?

Всевозможные заготовки на зиму из кабачков помогут заметно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда период сбора урожая далеко позади. Предложенные идеи помогут определиться с выбором подходящих рецептов и реализовать их на практике.

Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в лаконичном или более замысловатом маринаде.
Молодые плоды используют целиком и полностью, срезав края, а более зрелые избавляют от кожуры и середины с семенами.
Если дополнить кабачковую нарезку другими овощами и протушить, получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.

Исполнив хитрости проверенной технологии, можно приготовить закуску, по вкусовым характеристикам схожую с ананасами или грибами.
Когда блюда из кабачков на зиму будут заготовлены, овощ можно также заморозить, нарезав ломтиками.

Рецепт маринованных кабачков на зиму

Самая простая заготовка овоща – маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые пристрастия, добавив другие пряности или подкорректировав пропорции составляющих маринада. Кроме традиционного укропа с листьями хрена и смородины можно добавлять петрушку, сельдерей, базилик. Расчет приведен на одну литровую банку.

Ингредиенты:

кабачки – 1-1,5 шт.;
соль – 1 ч. ложка;

сахар – 2 ч. ложки;
уксус – 1 ст. ложка;
лавр – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
горошины черного и душистого перца – по 3-5 шт.;
зонтики укропа, листья хрена и смородины.

Приготовление

На дно стерильной банки укладывают зелень, лавр, чеснок, перец.
Добавляют ломтики кабачков, заливают все кипятком.
Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
Повторяют процедуру еще 1 раз.
В банку насыпают соль, сахар, вливают уксус и кипящий настой.
Укупоривают кабачки на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки в кетчупе чили – рецепт на зиму

Умеренно острыми и пикантными удаются кабачки с кетчупом чили на зиму. Томатную добавку можно приготовить самостоятельно из свежих, уваренных до густоты помидор или же использовать готовый кетчуп, купленный в магазине. Результат приятно удивит и порадует превосходным вкусом полученной заготовки.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
кетчуп чили – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 1 стакан;
лавр – 5-6 шт.;
уксус 9% – 200 мл;
вода – 1 л;
чеснок – 4 зубка;
черный перец горошком – 20 шт.

Приготовление

Кабачки нарезают и укладывают в стерильные банки, добавив горошины перца, чеснок, лавр.
Дважды заливают ломти кипятком, доводя слитую жидкость до кипения.
В третий раз добавляют в настой соль, сахар, кетчуп, проваривают минуту, вливают уксус и разливают маринад по банкам.
Укупоривают кабачки с кетчупом на зиму, укутывают до остывания.

Лечо из кабачков на зиму

Закуска из кабачков на зиму, приготовленная по следующему рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру пикантным вкусом, аппетитным внешним видом и потрясающим ароматом. По желанию воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашнего соуса или просто измельченными в блендере томатами.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
болгарский перец и лук – по 1 кг;
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 1 стакан;
масло – 1 стакан;
томатная паста – 500 г;
вода – 700 мл;
уксус 9 % – 3 ст. ложки;
вода – 1 л;
душистый перец – 5 горошин.

Приготовление

Смешивают воду, пасту, масло, соль, сахар, перец, проваривают 3 минуты.
Добавляют нарезанные кабачки, тушат 10 минут, закладывают дольки сладкого перца.
Еще через 10 минут тушения бросают кольца лука, протушивают все вместе 20-30 минут, вливают уксус и расфасовывают массу по стерильным банкам.
Укупоривают кабачки крышками на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки как ананасы на зиму

Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладкой вариацией заготовки, которая по своим вкусовым характеристикам заменит консервированные ананасы. Секрет успеха в использовании ананасового сока, вкус и аромат которого впитывают кабачковые ломтики, превращаясь в желаемое лакомство.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
ананасовый сок – 700 мл;
сахар – 1 стакан;
кислота лимонная – 1,5 ч. ложки;
ванилин – щепотка.

Приготовление

В кастрюле соединяют покупной ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, подогревают до кипения.
Кабачки избавляют от кожуры, нарезают кружками и вырезают рюмкой середину.
Полученные кольца погружают в кипящий сироп, проваривают 15 минут, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Рецепт кабачков по-корейски на зиму позволит насладиться остротой и пикантностью заготовки с восточным акцентом. В данном случае кабачковая мякоть, как и морковь, перетирается на корейской терке соломкой. Однако по желанию форму нарезки можно изменить, нашинковав овощ дольками, полукружками или слайсами.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
морковь и лук – по 150 г;
болгарский перец – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
уксус и масло – по 5 ст. ложек;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
приправы для моркови по-корейски – 1 ст. ложка.

Приготовление

Соединяют в кастрюле перетертые кабачки, морковь, чеснок и болгарский перец.
Добавляют остальные компоненты, оставляют на 2 часа.
Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, дают остыть в перевернутом виде.

Аджика из кабачков на зиму

Острые кабачки на зиму, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций в виде аджики, приятно удивят потрясающим гармоничным и пикантным вкусом. Полученная закуска хороша просто так с ломтиком свежего хрустящего румяного хлеба, тоста или в качестве дополнения к макаронам или блюдам из мяса.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковь и сладкий перец – по 0,5 кг;
чеснок – 5 головок;
помидоры – 1,5 кг;
сахар – 100 г;
уксус – 100 мл;
соль и острый перец – по 2 ст. ложки;
масло – 200 мл.

Приготовление

Все овощи, кроме чеснока, перекручивают на мясорубке.
Добавляют соль, сахар, перец, масло, проваривают 30 минут.
Вводят чеснок, через 5 минут варки уксус, прогревают минуту.
Укупоривают кабачки на зиму в стерильные банки, которые укутывают до остывания.

Икра из кабачков на зиму – простой рецепт

Икра из кабачков с майонезом на зиму станет превосходным гарниром к зимней будничной трапезе или самостоятельной закуской, которую можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или напротив свежими перекрученными томатами, а для остроты добавить молотый красный перец или чили.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
томатный соус и майонез – по 250 г;
чеснок – 10 зубков;
сахар и масло растительное – по 100 г;
уксус – 40 мл;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Кабачки и чеснок пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
Добавляют майонез, соус сахар, соль, масло.
Уваривают массу 2,5 часа, вливают уксус, прогревают минуту и расфасовывают икру по стерильным банкам.
Завершают консервирование кабачков на зиму в виде икры укупориванием емкостей, которые затем укутывают и оставляют до остывания.

Кабачки как грузди – рецепт на зиму

Далее о том, как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные маринованные овощные ломтики напоминают по вкусу и структуре консервированные грузди. Для создания нужного эффекта избавляют кабачковые плоды от кожуры и извлекают из них середину с семенами. Мякоть нарезают кубиками или некрупными дольками.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
укроп – 2 пучка;
чеснок – 10 зубков;
сахар – 150 г;
уксус и масло – по 1 стакану;
перец молотый черный – 1 ст. ложка;
соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

Нарезанные кабачки, чеснок, укроп и компоненты маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют их 10 минут, после чего укупоривают и переворачивают крышками вниз.

Как заморозить кабачки на зиму?

Усвоив рецепты популярной консервации, самое время разобраться с тем, как заморозить кабачки на зиму свежими. Подобную заготовку можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

Кабачки можно замораживать кубиками, кружками, полукружками или вовсе в виде пюре.
Для сохранения формы, избавления от лишней влаги и уплотнения мякоти отваривают ломтики на пару 5 минут.
Обсушивают кабачки, складывают в пакеты, отправляют в морозильную камеру.

womanadvice.ru

Кабачки на зиму: способы хранения и рецепты заготовок

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Как закрыть кабачки на зиму — рецепт с фото. Консервация кабачков, закрутки и закатки из кабачков на зиму

Есть два способа как закрыть кабачки на зиму рецепт со стерилизацией и без. Сегодня рассмотрим оба способа, как закатать кабачки на зиму, все рецепты несложные и вкусные. Консервация кабачков на зиму, еще и экономит наш бюджет, летом эти овощи стоят копейки, а у кого-то и вовсе бесплатно растут в огороде, рецепты с фото наглядно демонстрируют все нюансы процесса.
Закрутка кабачков на зиму, один из самых распространенных видов домашнего консервирования, рецепты, представленные ниже одни из самых популярных и проверенных временем. Надеюсь, консервирование кабачков на зиму по нашим рецептам с фото принесет только положительные эмоции, желаю, чтобы у вас получились не менее яркие и аппетитные баночки.
Для закрутки кабачков на зиму лучше брать небольшие литровые или поллитровые баночки, чтобы не приедалось, съедалось за 1-2 дня и потом можно открывать другую заготовку. Кабачки замечательный продукт, можно как закатать кабачки на зиму сырыми, так и тушеными и даже жареными. Огромное разнообразие вариантов вкусов, с огурцами так не получится. Закатки из кабачков на зиму можно употреблять в том виде как есть, а можно добавлять в салаты и супы.

Как закрыть кабачки на зиму — рецепт первый. Маринованные кабачки (со стерилизацией)

Продукты

Кабачки
Вода 4 литра
100 грамм сахарного песка
75 грамм крупной соли
0,5 литра 9% уксуса
Зонтики укропа
Лук репка – 9 -18 маленьких луковиц
Морковь 2-3 шт.
Перец сладкий 9 шт

18-27 помидоров черри (или другой маленький сорт)
1. Овощи, зелень моем, морковь, лук чистим. Морковь и кабачки нарезаем кружками.
2. Выкладываем в литровые банки сначала укроп и морковь, сладкий перец, 1-2 маленьких луковки, 2-3 помидора, и остальное наполняем кабачками.
3. Готовим маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем сахар и соль, когда все растворится и вода закипит, добавляем уксус, перемешиваем. Снимаем с огня и заливаем маринад в банки с кабачками. Накрываем банки крышками.
4. Стерилизуем 10-15 минут.
5. Закатываем-закручиваем и отправляем под одеяло до остывания.

Продукты рассчитаны на 9 литровых банок. Можно вносить изменения в набор овощей убрать помидоры и перец, оставив только зелень – все равно будет вкусно. Но с помидорами вкуснее и выглядит очень красиво, ярко.

Закрутки из кабачков на зиму — рецепт второй. Маринованные кабачки без стерилизации

Продукты

Вода
Кабачки
Специи
Зелень
Каменная соль 2 столовые ложки (с маленьким холмиком)
Сахарный песок 5-6 столовых ложек
200 мл девятипроцентного уксуса (или 300 мл яблочного 6%, или 26 мл 70%)

1. Зелень и кабачки моем, кабачки нарезаем кусочками как вам нравится, только крупными. Если кабачки молодые их можно порезать кружками, если зрелые, то нужно удалять семена и кружки уже не получатся.
2. В большую банку на 3 литра укладываем на дно зелень и специи, которые вам нравятся. Можно положить зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, перец черный и душистый, чили, лавровый лист, эстрагон. Закладываем в банку кабачки, укладываем плотно, чтобы при переворачивании кусочки не выпадали.
3. Заливаем кипящей водой, через 10-15 минут воду сливаем.
4. Опять заливаем кипящей водой, сливаем через 5-10 минут.
5. В банку насыпаем соль, сахар, добавляем уксус и заливаем кипяток.
6. Закатываем крышкой, укутывать не нужно.

Как закатать кабачки на зиму- рецепт третий. Кабачки с варкой и без стерилизации

Продукты

3 килограмма кабачков
5 сладких перцев
1 перец чили
0, 18 литра воды
0,18 литра подсолнечного масла
0,1 килограмма сахара
0,09 литра девятипроцентного уксуса
0,5 литра острого томатного соуса
1,5 чайной ложки поваренной соли
3 головки чеснока
5 горошин черного перца
При желании 4 гвоздички

1. Овощи моем, чистим от семян.
2. Кабачки нарезаем брусками, примерно 7 мм толщиной и шириной. Перцы сладкий и острый нашинкуем соломкой.
3. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Добавляем масло, соус, соль, сахар, закладываем кабачки и перцы. Когда закипит, уменьшаем огонь и тушим полчаса. Изредка помешиваем, чтобы не пригорело, но не слишком интенсивно, а то кабачки превратятся в кашу.
4. В конце варки добавляем специи: раздавленный чеснок, горошины перца, гвоздику (кто любит) и уксус.
5. Сразу снимаем с огня, раскладываем по стерильным банкам, закрываем герметично крышками. Переворачиваем и остужаем под одеялом не меньше 10-ти часов.
Поэкспериментируйте, как вкуснее закрыть кабачки на зиму именно для вас, у каждой хозяйки должен быть свой фирменный рецепт.
Говорят, что консервированные кабачки на зиму будут более хрустящими, если добавить в них листья хрена, наши рецепты с фото предполагают, что специи и зелень вы выбираете по вкусу. Можно будет проверить, работает ли это правило, закрыв баночки с хреном и без и сравнить где хруст будет громче.

tortomarafon.ru

Кабачки на зиму: рецепты

Кабачки на зиму

Сам по себе кабачок – довольно «скучный» овощ без ярко выраженного вкуса и аромата. Но его недостатки очень легко превратить в преимущества, например, заготовив кабачки на зиму путем консервации. Пикантные маринованные кабачки на зиму впитывают весь вкус и аромат маринада, что позволяет бесконечно экспериментировать с добавляемыми в заготовку специями и кореньями, каждый раз получая новый неповторимый вкус.

В этом разделе мы подготовили лучшие рецепты консервирования кабачков на зиму, которым вы смело можете доверять, как кулинарной книге своей бабушки. Хотя кабачки на зиму, рецепты которых мы предлагаем вам к ознакомлению в этом разделе, заготовить довольно просто, нельзя игнорировать основные правила. Как раз об этих правилах и приемах мы поговорим с вами в каждом конкретном рецепте.

Наши фото рецепты из кабачков на зиму содержат не только подробную инструкцию по приготовлению той или иной заготовки, но и иллюстрацию каждого шага, а также красивую фотографию готового блюда. Поэтому вы можете быть абсолютно уверены в том, что рецепты кабачков на зиму, которые опубликованы на нашем сайте, никогда вас не подведут. Кабачки на зиму однозначно получатся вкусными.

Рецептов кабачков на зиму существует масса, но особенно популярным во все времена был салат из кабачков на зиму. Этот вид консервирования кабачков на зиму разнообразен не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща: кабачки можно порезать, кубиками, дольками, кольцами или соломкой. А добавляя самые ходовые в семье ингредиенты и используя различные ароматные специи, вы сможете «изобрести» и свой оригинальный вариант заготовки, отталкиваясь от базовой технологии приготовления.

Не менее востребована среди бывалых и совсем «зеленых» кулинарок и икра из кабачков на зиму. Этот вид заготовки из кабачков на зиму также многогранен: на нашем ресурсе вы сможете ознакомиться с рецептом кабачковой икры, которая повторяет все вкусовые нотки известной еще с советских времен закуски, или узнать оригинальный вариант заготовки икры из кабачков и томатов.

Поверьте, закатка кабачков на зиму с советами и подсказками, в которых отражается многолетний опыт наших кулинаров, пройдет для вас просто и гладко. Консервация кабачков на зиму больше не будет для вас неприятной необходимостью, а превратится в захватывающий процесс, к которому вы привлечете и своих знакомых. Ведь они обязательно попросят рецептик, попробовав вкусные заготовки у вас в гостях. А вы не растеряетесь, ведь с нашим сайтом вы будете знать абсолютно все о том, как закрыть кабачки на зиму!

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 300 г огурцов;
— 300 г моркови;
— 200 г репчатого лука;
— 50 г растительного масла;
— 50 г уксуса 9%;
— 1,5 ст.л. сахара;
— 0.5 ст.л. соли.

12.07.2019

Кабачки с морковью по-корейски на зиму без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, морковь, чеснок, масло растительное, уксус, сахар, соль, приправа

Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 150 г моркови;
— 2-3 дольки чеснока;
— 40 г масло растительное;
— 60 г уксуса 9%;
— 50 г сахара;
— 1 ч.л. соли;
— 1 ч.л. приправы для овощей по-корейски.

03.07.2019

Хрустящие маринованные кабачки с чесноком на зиму

Ингредиенты: кабачок, чеснок, укроп, соль, сахар, масло растительное, уксус

Кабачки можно очень вкусно закрыть на зиму — если замариновать их вместе с укропом и чесноком. мы с удовольсвием поделимся с вами рецептом этой замечательной заготовки.
Ингредиенты:
— 0,5 кг кабачков;
— 4 дольки чеснока;
— 5 веточек укропа;
— 1,5 ч.л. соли;
— 2 ч.л. сахара;
— 80 мл растительного масла;
— уксуус 9% — 1,5 ст.л.

29.06.2019

Хрустящие маринованные кабачки с огурцами на зиму

Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, зонтик укропа, лист хрена, лист смородины, огурец, кабачок

Не забудьте закрыть на зиму маринованные огурцы, но не простые, а в компании с кабачками. Такая заготовка наверняка станет вашей любимой — из-за чудесного вкуса и простоты приготовления.
Ингредиенты:
— 400 мл воды;
— 30 г сахара;
— 30 г соли;
— 50 мл уксуса;
— зонтики укропа;
— лист хрена;
— лист смородины;
— огурцы;
— кабачки.

24.06.2019

Маринованные кабачки с морковью на зиму

Ингредиенты: кабачок, морковь, укроп, лист хрена, вода, сахар, соль, уксус

Вкусные, красивые маринованные кабачки с морковью, закрытые на зиму по этому рецепту, непременно станут вашей любимой заготовкой. Готовить такие кабачки просто, а нравятся они абсолютно всем без исключения.

Ингредиенты:
— 2 кабачка;
— 2 моркови;
— укроп по вкусу;
— листья хрена по вкусу;
— 0,5 мл воды;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 ст.л. соли;
— 30 мл уксуса.

20.06.2019

Хрустящие маринованные кабачки с лимонной кислотой на 1 литр

Ингредиенты: вода, соль, сахар, лимонная кислота, чеснок, укроп, хрен. лист смородины, кабачок

Очень вкусными получаются маринованные на зиму кабачки. В качестве консерванта для них можно использовать не привычный уксус, а лимонную кислоту — это отличный вариант.

Ингредиенты:
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— 2 ст.л. сахара;
— 3\4 ч.л. лимонной кислоты;
— 2 дольки чеснока;
— 400 гр кабачков;
розетки укропа, листья хрена, листья смородины – по вкусу.

08.06.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков;
— 1-2 головки чеснока;
— 2 перца чили;
— 250 гр кетчупа чили;
— 1,5 литра воды;
— 200 мл уксуса 95;
— 180 г сахара;
— 25 г соли;
— сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

05.04.2018

Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачок, морковь, лук, томатная паста, сахар, соль, масло, уксус, перец

Икра кабачковая моя самая любимая овощная икра. Сегодня я описала для вас рецепт одной из таких зимних заготовок.

Ингредиенты:

— 700 грамм кабачков,
— 100 грамм моркови,
— 120 грамм лука,
— полторы ст.л. томатной пасты,
— 2 ст.л. сахара,
— пол ч.л. соли,
— 60 мл. масла растительного,
— 2 ст.л. уксуса,
— острый перец.

31.03.2018

Салат из кабачков и баклажан на зиму

Ингредиенты: кабачок, баклажан, томатная паста, томатный сок, морковь, лук, перец, сахар, соль, масло, уксус, чеснок

Заготовьте на зиму этот очень вкусный салат из кабачков и баклажанов. Этот салат безусловно можно считать витаминным. Зимой вы сможете открыть его к любому блюду.

Ингредиенты:

— 200 грамм кабачков,
— 200 грамм баклажанов,
— 40 грамм томатной пасты,
— полтора стакана томатного сока,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 2 сладких перца,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 70 мл. масла растительного,
— 2 ст.л. уксуса,
— 3 зубка чеснока.

30.03.2018

Кабачки на зиму по-грузински

Ингредиенты: кабачок, чили, перец, помидор, чеснок, уксус, соль, сахар, масло, приправа

Кабачки универсальный овощ, из которого можно приготовить много разных вкусных блюд и обалденных зимних заготовок. Сегодня вашему вниманию предлагаю простой рецепт кабачков на зиму по-грузински.

Ингредиенты:

— 500 грамм кабачков,
— стручок перца чили,
— 100 грамм сладкого перца,
— 150 грамм помидоров,
— 3 зубка чеснока,
— 20 мл. уксуса,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 35 мл. + для обжарки масла растительного,
— 1 ч.л. хмели-сунели.

27.03.2018

Кабачки как грузди

Ингредиенты: кабачок, соль, сахар, укроп, чеснок, масло, уксус

Чтобы приготовить эту зимнюю заготовку, вам понадобится минимум времени и минимум ингредиентов. Рецепт приготовления очень простой, так что обязательно попробуйте вкусную заготовку.

Ингредиенты:

— полкило кабачков,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— пучок укропа,
— 2 зубка чеснока,
— 40 мл.растительного масла,
— 40 мл. уксуса.

17.03.2018

Кабачковая аджика

Ингредиенты: кабачок, укроп, перец, чеснок, помидор, сахар, соль, масло, томатный соус, уксус

Аджика очень вкусная зимняя заготовка. Сегодня я предлагаю вашему вниманию острой аджики из кабачков. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

Ингредиенты:

— полкило кабачков,
— пучок укропа,
— 100 грамм перца сладкого,
— 5 зубков чеснока,
— 300 грамм помидоров,
— стручок сухого перца чили,
— полторы ст.л. сахара,
— 0,75 ст.л. соли,
— 40 мл. масла растительного,
— полторы ст.л. томатного соуса чили,
— 25 мл. уксуса.

17.03.2018

Кабачки как грибы на зиму

Ингредиенты: кабачок, укроп, чеснок, уксус, масло, соль, сахар, перец

Из кабачков можно приготовить как обычных блюд, так и заготовок на зиму. Сегодня я хочу вам рассказать как заготовить очень вкусные кабачки под грибы на зиму.

Ингредиенты:

— полкило кабачков,
— пучок укропа,
— 2-3 зубка чеснока,
— 1 ст.л. уксуса,
— 3 ст.л. масла растительного,
— пол ст.л. соли,
— 1 ч.л. сахара,
— щепотка черного перца молотого.

23.10.2017

Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки, майонез, морковь, репчатый лук, помидоры красные, сладкий болгарский перец, чеснок, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец

Рецептов кабачковой икры существует множество, но этот — один из самых удачных. Икра получается безумно нежной, ароматной и вкусной. Ее можно есть прямо ложками. Как ее приготовить, читайте в нашем рецепте.

Для приготовления возьмите:

— 1 кг кабачков;
— 100 мл майонеза;
— 100 г моркови;
— 100-150 г репчатого лука;
— 400 г помидоров;
— 1 стручок сладкого болгарского перца;
— 2 зубчика чеснока;
— 70-100 мл подсолнечного масла;
— немного соли;
— щепотка молотого перца.

13.10.2017

Кабачки жареные на зиму

Ингредиенты: кабачки, уксус, чеснок, растительное масло, укроп, петрушка, соль

Чаще всего из кабачков на зиму делают икру, ну, или же маринуют с другими овощами. Но, очень вкусно получаются кабачки, если обжарить их в масле и затем законсервировать в банках. Попробуйте!

Продукты для рецепта:
— кабачки — 700 г,
— уксус столовый — 1,5 ст. л.,
— чеснок — 3 дольки,
— растительное масло — 1,5 ст. л.,
— 1 пучок зелени,
— соль по вкусу.

02.10.2017

Икра из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки, растительное масло, соль, сахарный песок, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, уксус

Предлагаем один из способов заготовки икры из кабачков на зиму. Чтобы закуска получилась вкусной, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом, который проверен уже не один раз. Такая заготовка может храниться продолжительное время.

Ингредиенты:
— 1,8 кг свежих кабачков,
— 10 г сахарного песка,
— 100 мл растительного масла,
— 125 г репчатого лука,
— 15 г чеснока,
— 3 г петрушки,
— 3 г укропа,
— 60 г уксуса 5%,
— 13 г соли.

02.10.2017

Хрустящие кабачки на зиму

Ингредиенты: перец сладкий, кабачки, соль, гвоздика, перец острый, чеснок, перец душистый, сахар, вода, перец горошек черный, петрушка, уксус

Ломтики хрустящих консервированных кабачков вполне могут заменить собою более привычные и традиционные овощные заготовки — консервированные огурцы и помидоры. Пряный маринад понравится всем без исключения, закуска отлично подчеркнет вкус горячих мясных блюд.

Ингредиенты:
— 1 перец сладкий;
— 1,2 кг. кабачков;
— 1 с.л. соли;
— 2 бутона гвоздики;
— 1 перец острый;
— 3 зубчика чеснока;
— 3 горошины перца душистого;
— 2 ст.л. сахара;
— 700 мл. воды;
— 3 горошины перца черного;
— 8 веточек петрушки;
— 80 гр. уксуса 9%.

29.09.2017

Юрча из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачок, помидор, перец, петрушка, чеснок, соль, сахар, масло, уксус, паприка

Из кабачков можно приготовить много разной вкусной консервации, в том числе — юрчу. Возможно, вы раньше не слышали о такой заготовке, но сейчас самое время это исправить. Смотрите наш рецепт юрчи из кабачков и готовьте на здоровье!
Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 300 гр помидоров;
— 300 гр сладкого перца;
— 70 гр петрушки;
— 5 зубков чеснока;
— 25 г соли;
— 70 гр сахара;
— 100 мл растительного масла;
— 30 мл уксуса;
— молотый перец по вкусу;
— паприка по вкусу.

26.09.2017

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачок, баклажан, перец, лук, морковь, чеснок, томатный сок, соль, сахар, масло, уксус

Что можно приготовить из баклажанов и кабачков на зиму? Вкусное соте, конечно же! Такая заготовка делается просто и относительно быстро, всегда получается и непременно вас порадует своим вкусом и внешним видом.
Ингредиенты:
— кабачки — 400 гр;
— баклажаны — 400 гр;
— болгарский перец — 300 гр;
— морковь — 150 гр;
— репчатый лук — 150 гр;
— чеснок — 1 головка;
— острый перец по вкусу;
— томатный сок — 600 мл;
— соль — 1 ч.л.;
— сахар — 4-5 ст.л.;
— молотый перец — 0,5 ч.л.;
— растительное масло — 100 мл;
— уксус 9% — 40 мл.

25.09.2017

Кабачки в томате на зиму

Ингредиенты: кабачки, помидоры, перец болгарский, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус

Рецептов заготовок на зиму из кабачков довольно много, один из них — кабачки в томате. И вот как раз про него можно смело сказать — обалденный рецепт! Ну все в нем хорошо — и вкус, и внешний вид, и простота приготовления. Вот только съедается слишком быстро — это минус.
Ингредиенты:
— кабачки — 1 кг;
— помидоры — 600 гр;
— болгарский перец — 2 шт;
— чеснок — 2 зубка;
— сахар — 2 ст.л.;
— соль — 1 ч.л.;
— растительное масло — 50 гр;
— уксус столовый 9% — 2 ст.л.

namenu.ru

Кабачки консервированные — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов консервированных кабачков)

Кабачок, как ананас на зиму 4.7

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.4

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Консервированная аджика на зиму 3.6

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Кабачки по-корейски на зиму 3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Консервы из кабачков 4.0

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2016

Кабачки и патиссоны на зиму 3.4

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Закатка огурцов с кабачками 3.3

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 3.7

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Закуска из кабачков на зиму 5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму 3.8

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачки консервированные на зиму 3.2

Сезон кабачков на носу! Так что предлагаю его открыть при помощи этого простого рецепта кабачков консервированных на зиму, — быстро, легко, экономно, а результат вас порадует, когда зимой попробуете! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.06.2014

Патиссоны, консервированные с огурцами 3.7

Определенно, одна из самых популярных заготовок на зиму — это патиссоны, консервированные с огурцами. Хрустящие и нежные овощи прекрасно подходят к блюдам из мяса и рыбы, действительно очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2014

Консервированные патиссоны без уксуса 3.9

Патиссоны консервированные — прекрасная закуска и заготовка на зиму. Существует множество способов и вариантов консервации, предлагаю консервировать овощи без использования уксуса. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.09.2014

Кабачковая икра на зиму без закатки 3.6

Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.08.2015

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Фаршированные патиссоны на зиму 2.4

А вы уже заготовили консервацию на зиму? Если нет, предлагаю замечательный рецептик консервации, овощи получаются сочными хрустящими и моментально расходятся за столом. Настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Кабачки по-украински 3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму 2.6

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Кабачки на зиму 5.0

Кабачки в летний период — очень распространенный овощ. Поэтому многие хозяйки с удовольствием запасаются такой вкусняшкой на зиму и закатывают кабачки в банки в виде салатов. …далее

Добавил: Марина Немец 30.06.2017

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.0

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачки на зиму «Как грибы» 3.5

Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму «Как грибы». Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

Кабачки по-прибалтийски 3.1

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2018

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки, жареные в томате, на зиму 4.1

Кабачки, жареные в томате, на зиму — прекрасная закуска на праздничный стол, которая хорошо сочетается с разнообразными мясными блюдами. Кабачки готовятся очень просто и могут долго хранится. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2015

Кабачки, как грузди на зиму 3.5

Казалось бы кабачки…. что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Простой способ консервации кабачков обеспечит вас и вашу семью большим количеством интересных первых и вторых блюд на целый год! Всё, что от вас потребуется, так это немого свободного времени и внимательное прочтение рецептов, как сделать консервированные кабачки своими руками.

povar.ru

Сделайте изюминку классического американского блюда

Что может быть более американским, чем яблочный пирог? Действительно, фраза «такой же американский, как яблочный пирог» восходит к 1860 году. Однако, как и многие вещи, которые делают Америку великой, яблочный пирог — это иммигрант: яблоки родом из Азии, а не Америки. А что может быть итальяннее кабачка? На самом деле кабачок (Cucurbita pepo) является родным для Северной и Южной Америки, откуда он попал в Италию и обратно.

Итак, яблоки и кабачки — всего лишь часть плавильного котла американской кухни.У яблонь могут потребоваться годы, чтобы плодоносить, тогда как виноградные лозы и плоды кабачков, кажется, растут за считанные минуты. Превращаясь из семян в съедобные кабачки менее чем за 60 дней, кабачки могут заполнить оголенные участки в саду даже в конце сезона. Кабачки (по-итальянски маленькие цукки или маленькие тыквы) — это то, что мы неофициально называем «летними кабачками». Их собирают летом до того, как они действительно созреют. Поскольку они на самом деле незрелые, их кожица нежная и полностью съедобная, но тонкая кожица означает, что они не хранятся, как зимние кабачки с твердой кожей.

Лучше всего направлять семена кабачков именно туда, где вы хотите, чтобы они росли. Это быстрорастущие овощи, кабачки можно собирать уже через неделю после цветения. К счастью, посадки в конце сезона растут еще быстрее, потому что земля хорошая и теплая. Посадите их на ярком солнце в богатую, хорошо дренированную почву. Избегайте сырой земли, иначе корни загниют. Быстрый рост означает, что им нужно много еды, и их называют «тяжелыми кормильцами». Перед посадкой добавьте в сад много органических веществ, таких как компост или перепревший навоз.

Сейте 3 или 4 семени на глубину один дюйм в небольших холмах или холмах на расстоянии 4 футов друг от друга. Чтобы предотвратить рост сорняков и удерживать влагу, мульчируйте их листьями, соломой или другим органическим материалом. По мере роста растений вы можете подкармливать их жидкими удобрениями, например рыбной эмульсией, каждые несколько недель. Помимо удобрений, этим быстрорастущим растениям нужно много воды, поэтому поливайте их всякий раз, когда почва высыхает, следя за тем, чтобы вода просачивалась к корням. Летние кабачки легко погибают от морозов, поэтому, чтобы продлить урожай, прохладными осенними ночами накрывайте растения листами.

Помимо обычных зеленых кабачков, вы можете выращивать желтые кабачки или даже полосатые кабачки Cocozelle. Cocozelle имеет более крепкий, почти ореховый вкус. Если вы хотите выращивать кабачки в горшках, выберите невысокий сорт, например Green Bush.

Самое удивительное в кабачках — это то, сколько они могут произвести за такое короткое время. Всегда срезайте тыкву с растения острым ножом, а не рвите ее, так как вы можете по ошибке сорвать лозу. Для наилучшего вкуса выберите цуккини маленького размера, не более 8 дюймов в длину.Более крупные фрукты можно разрезать пополам вдоль и выдолбить, как лодки, наполнить пюре из тыквы, панировочных сухарей и колбасы, а затем приготовить в духовке, чтобы получилось сытное блюдо.

Кабачки можно обжарить на оливковом масле с луком, натереть их на терке в супы и тушеные блюда, добавить их измельченными в кексы и пирожные или, что еще лучше, запечь их в яблочные пироги. В этом пироге нет яблок: просто кусочки очищенных цукини, вынутые семена, кипяченные в течение 4 минут и приправленные корицей, мускатным орехом, душистым перцем, кардамоном, сахаром и ванилью, заправленные маслом и запеченные в красивой кондитерской оболочке.Он обманет ваших гостей и приготовит вкусный десерт с меньшим содержанием углеводов, чем настоящий яблочный пирог.

В конце концов, мы нация иммигрантов, так что же может быть более американским, чем пирог с кабачками?

Устали от хлеба из кабачков? Рецепт латкеса из кабачков

Добавление измельченного базилика в эти латке из цуккини делает этот рецепт еще более подходящим для лета.

Рецепт вверху — потому что кто хочет подождать, чтобы узнать, как приготовить латки из кабачков

Я перейду к делу — Рецепт латке из кабачков ПРЯМО СЕЙЧАС — потому что все ненавидят, когда вам нужно пролистать рецепт — но обязательно прочитайте удивительный способ подать эти вкусные летние оладьи из тыквы для настоящего летнего угощения .Перейти к концу моего милого анекдота о том, что делать со слишком большим количеством кабачков. Кроме того, знаете ли вы, что в некоторых частях света их называют кабачками?

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

4-6 стаканов тертых цукини — 1 большой кабачок
1 крупный белый картофель, натертый на терке
1 натертая луковица
3 яйца
3 столовые ложки муки
6-8 столовых ложек измельченных крекеров Ritz
Перец по вкусу
Чесночный порошок по вкусу
1/4 чайной ложки соли
Масло для жарки по вашему выбору
1.5 чашек тертого базилика

Инструкции

Нарежьте цуккини, картофель, базилик и лук в большой миске. Перемешайте, чтобы смешать.
Взбить яйца и смешать с овощной смесью.
Смешайте муку, соль, перец, чеснок и измельченные крекеры.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне до температуры 350-375F — или когда что-то начнет шипеть, когда вы его опустите.
Вылейте смесь в масло большой ложкой. Жарить, пока края не начнут подрумяниваться.Переверните, чтобы приготовить на противоположной стороне.
Установите дренажные латки на бумажные полотенца. Подавать в теплом виде.

Банкноты

Прекрасно приготовленные в беконном масле после бекона. Но, поскольку это было бы противоположностью кошерному, это не соответствовало бы традиционной еврейской латке. Шмальц (куриный жир) — прекрасный заменитель, который также придает удивительный аромат.

Бэкон не является традиционным еврейским сопровождением латкес, но жарка бекона перед латкесами делает хорошую сковороду с жиром из бекона для жарки латкесов.Также хорошо подойдет растительное масло.

Это не кошерное — BZLTs

Мы начали утро с жарки пары фунтов бекона — и некоторые из нас ели BZLT на обед (бутерброд с помидорами и цуккини латке с беконом). И ВАУ — просто вау. Совершенно того стоит для этого нееврея. Летний сквош — это фрукт, который имеет другую консистенцию, чем его зимние кузены — ознакомьтесь с моим рецептом супа из тыквы с имбирем и орехами, чтобы ощутить некоторые зимние вкусовые ощущения.

Мы посыпали латкес нарезанными помидорами, свежим сыром моцарелла и базиликом.

Пара латке из цуккини с помидорами и свежей моцареллой

Богатство латкеса прекрасно сбалансировано с добавлением бальзамического уксуса, завершающим красиво оформленный вариант салата Капрезе. Добавление цуккини в качестве еще одного традиционного летнего аромата завершает его как идеальную тяжелую закуску или легкую еду. Приготовьте на гриле летний сквош, чтобы стать вашим идеальным компаньоном.

OMG — вкус лета на тарелке.

Не забудьте собрать кабачки и кабачки, пока они не превратились в бейсбольные биты.

Тебя прижимают к постели на ночь, прежде чем ты вспомнишь, что сегодня не собирал цуккини.Сейчас 23:00, а еще 85F. У вас есть выбор: встать с прохладной постели, найти фонарик и отправиться на охоту за спелыми летними тыквами и кабачками — при этом вы будете вспотевать и чесаться. Или… вы можете забыть о них, пока не вырастите огромный урожай луисвиллских слаггеров.

Итак, вы не выбрали кабачки — и теперь у вас на кухне скопилось примерно 450 фунтов кабачков и летних кабачков. Ваша семья может убить вас, если им придется съесть еще цуккини. Сделайте им латкес из кабачков, и они вас простят.И пока все ваши животики полны, вы можете продумать свой следующий шаг.

Вам понадобится сообщник

Дети хорошо справляются с этой задачей, они быстрые и маленькие. Загрузите машину желающим ребенком в темной одежде. Положите кабачки в пакет, по 5-10 фунтов, и тоже положите в машину. Распечатайте этот рецепт и положите в каждый пакет.

На карантине и проще, и сложнее — люди все дома, но и не выходят на улицу. Или вы можете положиться на покров тьмы.Нацельтесь на своих лучших друзей и пару-тройку соседей. Подъезжайте, отправьте ребенка бросить пакеты с кабачками на крыльцо и затем УБЕГАЙТЕ.

Вам нужно следить за тем, кого вы навещаете, путешествуя по кабачкам — вы не хотите, чтобы вас поймали из-за того, что вы слишком часто сбрасываете друга.

Удачи и иди с богом. Мой друг с острова Фауст написал о пользе кабачков для здоровья — проверьте это.

Хотите узнать больше о цукино (это особенность цукини)? Как в некоторых местах это называют кабачком или кабачком?

Zucchini — это множественное число от zucchino , милого итальянского слова, означающего «тыква» или «сквош».

Название кабачок является уменьшительным от кабачок («тыква, кабачок») и обычно используется во Франции, Бельгии и других франкоязычных регионах, а также в Великобритании, Ирландии, Новой Зеландии, Нидерландах, Малайзия, Сингапур и Южная Африка.

В Соединенном Королевстве, Ирландии, Новой Зеландии, Малайзии и Сингапуре полностью созревший цукини обозначается как кабачок . Или если собрать очень маленький (размером с палец) молодой костный мозг.

И вы знаете, мне нужно дать вам ботаническое название: Cucurbita pepo , летний тыквенный.

Как вы любите есть кабачки?

Мы разделяем в Fort Birthday

Как выращивать кабачки по вертикали (Полное руководство по треллингу для кабачков)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для зарабатывания рекламных сборов с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Решетка для тыквы не только великолепно выглядит, но и позволяет сэкономить место. В этом посте я покажу вам, как именно выращивать кабачки в вертикальном положении, дам советы и методы дрессировки лоз, расскажу, какие сорта лучше всего использовать, и как выбрать для них подходящие опоры для растений.

Сквош, выращенный на земле, может быстро обогнать небольшой участок, и многим домашним садоводам для них не хватает места.

Тем не менее, некоторые люди слишком нервничают, чтобы связать их шпалерами, потому что опасаются, что лозы слишком большие и тяжелые. Но хорошая новость в том, что любой сквош можно выращивать вертикально!

Выращивание тыквы на решетке или другой вертикальной конструкции помогает не дать этому хулигану захватить ваши грядки. А это значит, что его могут посадить даже те из нас, у кого есть небольшие приусадебные участки!

Гораздо проще контролировать непослушные лозы, и это тоже выглядит довольно потрясающе.Эти быстрорастущие вьющиеся растения быстро покрывают конструкцию, и плоды выглядят так круто, свисая вниз.

Вот что вы найдете в этом руководстве по вертикальному выращиванию кабачков. Щелкайте по ссылкам, чтобы перейти к наиболее интересному разделу. Или продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать, чтобы успешно использовать решетчатую тыкву в своем саду!

Кабачок — это виноградная лоза?

Прежде чем вы решите, стоит ли выращивать кабачки вертикально в своем саду, важно понимать, что не из всех типов можно вырастить хорошие шпалерные растения.

В целом, существует два различных вида: виноградные сорта и кустовые сорта. Сорта виноградных лоз могут взбираться по шпалере, а кусты (иногда их называют садовыми растениями) — нет.

Итак, не имеет значения, есть ли у вас кабачки, тыквы или тыквы зимой или летом. От ореха до спагетти, от кабочи до желудя — любой вид можно тренировать вертикально, если это виноградный сорт.

Кабачок Delicata вертикально растущий

Нужен ли сквош для лазания?

Сквошу нужно лазить, если у вас дома мало места в саду.Вы можете приучить их расти вертикально на решетке или другой опоре.

Но не всегда требует, чтобы был решетчатым. Вьющиеся сорта прекрасно растут по земле без какой-либо опоры, и многие садоводы так и оставляют.

Тем не менее, большинство из них становятся очень большими и могут быстро занять свое место. Решетчатая тыква — лучший способ удержать эти длинные лозы и не дать им стать слишком дикими.

Вертикальное выращивание кабачков

Любые виды кабачков можно выращивать в вертикальном положении.Но важно помнить, что самые большие альпинисты (например, огромные тыквы и тыквы) становятся очень длинными и тяжелыми.

На самом деле, некоторые из этих гигантов стали настолько большими, что фермеры обнаружили тыквы, растущие на верхушках деревьев! Поэтому убедитесь, что вы знаете, какой высоты вырастут растения, прежде чем решите связать их решеткой.

Те виноградные лозы-монстры, о которых я упоминал, не очень практичны для вертикального выращивания и лучше всего подходят для больших огородов или сельскохозяйственных полей.

Преимущества выращивания кабачков на решетке

Решетчатые тыквы не только великолепно выглядят, но и полезны для растений и урожая.Поднятие листьев и фруктов с земли может защитить их от вредителей и болезней.

Фрукты, сидящие на земле, легко съедаются насекомыми или животными. Кроме того, когда почва забрызгивает листья, это вызывает проблемы с грибком и болезнями.

Вертикальное выращивание тыквы также означает, что ваши посевы станут чище, и на них не будет уродливых желтых пятен (что происходит, когда они лежат на земле).

Тыквы на решетке

Лучшие виды кабачков для вертикального выращивания

Как я уже упоминал выше, существует два основных типа тыквенных растений: виноградные сорта, которые будут взбираться на решетку, и кустовые сорта, которые не будут.

К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом, как, черт возьми, вы можете отличить? Ну, вы не можете сказать, просто взглянув на семена или саженцы. Поэтому не забудьте всегда проверять пакет с семенами или бирку с растением, чтобы знать наверняка.

Некоторые из моих любимых видов сквоша для вертикального выращивания — это тыквы Sugar Pie Pumpkins, Butternut, Jack Be Little тыквы и Delicata.

Связанное сообщение: Как опылять кабачки вручную для максимальной производительности

Выбор опор для решетчатой кабачки

Нет сомнений в том, что плетеные тыквы не только полезны, но и красивы! Выбор правильной опоры не только добавит архитектурный элемент вашему саду, но и обеспечит безопасный рост ваших лоз и их лучший вид.

При выборе опоры самое важное — это высота и прочность конструкции.

Прежде чем вы решите, какой тип опоры использовать, вы должны знать, насколько большими вырастут растения, чтобы подобрать для них идеальную структуру.

Тыква, свисающая с вертикальной решетки

Насколько велики размеры сквоша?

Лозы для кабачков могут быть от 3 до 4 футов в длину и до более 20 футов в высоту. Как я уже упоминал выше, самые большие (например, гигантские тыквы и тыквы) могут вырасти до верхушек деревьев.

Однако высота может сильно различаться, и это полностью зависит от того, какой вариант вы выберете. Хорошее практическое правило: чем меньше плод, тем короче лоза.

Всегда проверяйте бирку растения или пакет с семенами, чтобы знать, какой высоты вырастет ваш. Таким образом, вы можете сочетать каждый тип с подставкой идеального размера.

Идеи решетки для кабачков

Как только вы узнаете, какой они вырастут, вам будет намного проще выбрать для них правильный тип опоры.

Они должны поддерживаться большими прочными конструкциями, способными выдержать их вес. Когда плоды созреют, лозы станут очень тяжелыми. Итак, если вы планируете выращивать кабачки вертикально, обязательно используйте для них прочную опору.

Большая конструкция, такая как беседка, сверхпрочная решетчатая рама или беседка, были бы хорошим выбором для более крупных вариантов. Если вы предпочитаете проект, сделанный своими руками, попробуйте сделать свою собственную арку для сквоша.

Меньшие можно тренировать на прочной решетке, А-образной раме меньшего размера или даже на наклонной опоре.Таким образом, вы можете сажать под ними более короткие культуры, такие как салатная зелень или редис.

Кабачок растет на моей решетчатой арке для сквоша

Как выращивать кабачки вертикально

Один из распространенных вопросов, который я получаю от читателей, — это «Как кабачок растет вертикально?» . Отличный вопрос!

Сами стебли не обвивают решетку, они выпускают боковые побеги, которые называются усиками. Именно эти усики обвивают все, к чему они прикасаются, включая опору.

Обычная проблема, которую люди испытывают при выращивании кабачков на решетке, заключается в том, что они станут слишком большими и оторвутся от виноградной лозы.

Это правда, что большие плоды, свисающие с растения, могут нуждаться в дополнительной поддержке, чтобы их вес не повредил лозу.

Вы можете сделать гамак из старой футболки или колготок, а затем привязать его к решетке, чтобы болтающиеся предметы удерживали их вес.

За все годы, что я выращивал сквош вертикально, мне ни разу не пришлось оказывать дополнительную поддержку ни одному из висящих.Но об этом определенно следует помнить, если вы хотите попробовать более крупные сорта, такие как тыквы или тыквы.

Щупальца, выходящие из кабачка

Как выращивать кабачки на шпалере

Еще один частый вопрос, который мне задают: « Кабачок влезает на решетку? “. Короткий ответ — да, но … честно говоря, они действительно не лучшие скалолазы.

Гравитация борется с нами, и тяжелые лозы предпочитают вырастать горизонтально, а не подниматься вертикально (я думаю, они немного ленивы).

Так что вам обязательно нужно будет научить их хвататься за конструкцию. Не волнуйтесь, это несложно, просто нужно немного дополнительно спланировать.

Как приручить лозу для сквоша

Чтобы дрессировать непослушные лозы кабачков, вы можете просто сплести их или заправить в решетку. В конечном итоге усики схватятся сами за себя. Однако будьте осторожны, молодые лозы очень нежные.

Поскольку они такие тяжелые, вам, вероятно, придется привязать их к опоре. Я рекомендую использовать зажимы для растений или завязки небольшого размера, так как их легко снять и использовать повторно.Но вы также можете использовать гибкие стяжки или шпагат, если хотите.

Просто обязательно завяжите их свободно, чтобы их не задушили, когда они станут толще. Как только усики сами зацепятся за решетку, вы можете удалить зажимы или стяжки, а затем повторно использовать их, чтобы прикрепить новый рост выше.

Они быстро растут в летнюю жару. Поэтому проверяйте их каждые несколько дней и при необходимости тренируйте новые лозы, чтобы кабачки продолжали расти вертикально. Подробные пошаговые инструкции по дрессировке лоз можно найти здесь.

Дрессировка кабачков для вертикального роста

Вертикальное выращивание кабачков полезно для растений и вашего сада. Сплетение кабачков означает, что даже садовники с небольшими площадями могут сажать эти большие лозы. Кроме того, поскольку он выглядит так великолепно, он действительно делает заявление в саду!

Хотите узнать, как вырастить еще больше овощей вертикально? Тогда вам понадобится моя новая книга, Вертикальные овощи: простые проекты, которые приносят больше урожая, занимая меньше места ! В нем вы узнаете все о вертикальном озеленении и получите подробные пошаговые инструкции для почти двух десятков красивых проектов DIY и решеток, которые вы можете построить! Закажите копию сегодня!

Узнайте больше о моей новой книге «Вертикальные овощи».

Сопутствующие товары

Еще сообщения о вертикальном садоводстве

Поделитесь своими советами по выращиванию кабачков или расскажите нам, как вы предпочитаете выращивать кабачки вертикально, в разделе комментариев ниже.

Выращивание кабачков: как сажать, выращивать, собирать и хранить | Руководства и статьи Eartheasy

Профилактика:

На северо-востоке высаживайте кабачки в начале июля, после того как взрослые птенцы завершат свой жизненный цикл и откладывают яйца.
Сажайте мускатную тыкву, которая, как известно, менее восприимчива к вредителям. Избегайте кабачков и других сортов кабачков, так как они наименее устойчивы.
Чередуйте тыквенные культуры, не сажая их на грядках, где в прошлом году росли огурцы или дыни.
Накройте основания стеблей молодых растений алюминиевой фольгой, чтобы взрослые не откладывали яйца.
Удалите и уничтожьте пораженные растения, чтобы предотвратить повторное занесение мотыльков в следующем году.

Физический контроль:

Когда ваши растения маленькие, посыпьте кизельгур вокруг основания каждого растения. Повторно наносите после каждого дождя.
Когда ваши растения начнут побегать, накройте их плавающим строительным материалом и закрепите по бокам. (Делайте это только в том случае, если вы уверены, что мотыги не перезимовали в вашей почве после предыдущего урожая.) Оставьте на месте за две недели до удаления, чтобы пчелы могли опылить цветы ваших растений.
Установить ловушки. Поставьте вокруг растений желтое ведро или миску с водой.Взрослых бурильщиков привлекает желтый цвет, они летают в воду и тонут. Желтые липкие ловушки также эффективны.
Если вы обнаружили на своем растении мотылька, вставьте проволоку в стебель растения, чтобы убить личинок. Вы также можете сделать небольшой надрез на стебле растения, чтобы определить и удалить сверлильщиков, но растение может погибнуть. Закопайте все срезанные участки в почву, чтобы стимулировать укоренение.

Тля

Еще один распространенный садовый вредитель, который может питаться кабачками, — это тля.Если вы раньше не видели тли, то вам повезло. Они изобилуют во многих садах и часто встречаются на всем, от капусты и капусты до невысокого чертополоха. К счастью, их также легко увидеть, поскольку они путешествуют колониями. Следите за обесцвечиванием стеблей растений — часто встречающиеся оттенки тли — это зеленый, фиолетовый и черный.

Во многих случаях тля повреждает несколько растений, прежде чем стать пищей для полезных насекомых, включая божьих коровок и ос. Это означает, что вам, возможно, вообще ничего не нужно делать, если вы видите этих полезных хищников, присутствующих на ваших растениях, и заражение не слишком обширное.Сады, содержащие множество здоровых растений и здоровую почву, часто могут отразить слишком большой урон от тли, потому что они привлекают этих естественных хищников.

Если заражение выходит из-под контроля, начните с опрыскивания пораженных стеблей растений струей воды. Часто этого бывает достаточно, чтобы их стереть, и больше работы не требуется. Если ситуация не исчезнет, рассмотрите возможность внедрения полезных насекомых, таких как мошка Aphidoletes и оса Aphidius — отличный выбор для борьбы с тлей.Масло нима также эффективно при борьбе с тлей при применении в соответствии с инструкциями к продукту.

Связано: Обилие тли: естественная борьба с вредителями

Жуки для сквоша

Жуки-кабачки нападают на листья ваших растений, заставляя их засыхать, чернеть, становиться ломкими и в конечном итоге погибать. Самая распространенная ошибка кабачка — Anasa tristis , вредный вредитель, который обитает в Центральной Америке, Соединенных Штатах и южной Канаде и питается растениями кабачков, огурцов и дынь.

Взрослая особь (внизу) и нимфа (вверху) клоп. Фотография Джона Л. Капинеры, Университет Флориды.

Первым признаком болезни клопов обычно являются коричневые пятна на листьях. Чтобы предотвратить возникновение этой проблемы, регулярно осматривайте нижнюю сторону листьев растений. Если вы заметили скопления коричневых яиц овальной формы, удалите их. Известно, что кабачки предпочитают более крупные и зрелые растения, и более ранние посадки особенно восприимчивы.

Повреждение листьев растений после кормления кабачками.Фотография Джона Л. Капинеры, Университет Флориды.

Если кабачки уже поражают ваш урожай, ловите их, кладя картон или большие листья капусты на землю вокруг растений. Жуки будут прятаться там днем, и вы можете собрать их и уничтожить. Введение полезных насекомых, таких как ручейки Trichopoda, также может помочь уменьшить количество насекомых-кабачков, если они есть в вашем районе.

Также важно убирать все использованные тыквенные растения после сбора урожая, чтобы кабачки не перезимовали в вашем саду.

Гниль конца цветков

Когда концы ваших тыквенных растений сморщиваются и становятся коричневыми, это обычно признак гниения кончиков соцветий. Это состояние возникает, когда растениям не хватает кальция либо потому, что они не могут получить его из почвы, либо потому, что что-то мешает им усвоить его. Чтобы предотвратить гниение соцветий, перед посадкой проведите тест почвы, чтобы проверить уровни кальция и кислотности. Низкий уровень pH (ниже 5,5) означает, что растениям будет сложно усваивать минералы из почвы. Обработайте известью за три месяца до посадки, чтобы повысить щелочность почвы.

Если pH вашей почвы в порядке, но вы все еще видите признаки гнили соцветий (и эти признаки не сохраняются на протяжении всего вегетационного периода), причиной может быть стресс растений. Засуха, влажные почвы и необычно прохладная или жаркая погода могут истощить растения и помешать им эффективно поглощать минералы. Сделайте все возможное, чтобы растения получали равномерный полив из капельного орошения или поливочных шлангов, и защитите их от экстремальных погодных условий.

Мучнистая роса

Когда на зрелых листьях появляются мучнистые пятна на верхней и нижней поверхности, это первый признак мучнистой росы.Со временем эти пятна могут разрастаться, образуя большие пятна, покрывающие листья и стебли. Этот гриб может ослабить растения, уменьшить завязывание плодов и вызвать преждевременное созревание. Поскольку инфекция мучнистой росы процветает в теплых, засушливых условиях и при густо посаженных культурах, не забудьте предоставить кабачкам достаточно места для увеличения притока воздуха. При появлении мучнистой росы опрыскайте листья раствором масла нима и воды (2 столовые ложки концентрата масла нима на 1 галлон воды). Это поможет уменьшить или устранить мучнистую росу всего за 24 часа.

Вирус мозаики

Вирус мозаики кабачка приводит к тому, что листья и плоды становятся пятнистыми и деформируются. Фотография предоставлена диагностической службой МГУ.

Growing Squash

Расширение Университета Вермонта

Кафедра растениеводства и почвоведения Весна (поздно), Летние новости Статья .

КАВЧАТКА

Доктор. Леонард Перри, профессор-консультант
Университет Вермонта

Каждый год Национальное бюро садоводства выбирает овощ для показа, Лучшим овощем 2010 года является тыква.Здесь очень много разновидности этого легко выращиваемого местный овощ, различных форм и цветов.

Доказательства были найдены в пещерах в Мексике и На юго-западе этот сквош существовал, по крайней мере, к 5000 г. до н.э., и вырос на коренные народы около 4000 г. до н. э. Вырос вместе с двумя другими местными культурами — кукурузой и бобами — это был один из в «три сестры». Кукуруза обеспечил поддержку бобам, а тыква — почвопокровным покровом. для травы контроль.Эти культуры мигрировали с людей в восточную часть Северной Америки, где они были открыты и представлены Европе ранние поселенцы и исследователи в конце 16 века.

Давить является одним из многих представителей семейства тыквенных, наряду с другими общий овощи, такие как огурцы, дыни и тыквы. Они есть обычно делятся на две группы, летний и зимний сквош, в зависимости от того, когда они собрано.Вы увидите дальнейшие группы или типы в каталоги, часто основанные на форме фруктов. В летние сквоши включают сквош или прямую шею, гребешок или сковорода, кабачки и кабачки. В зимние тыквы включают желуди, бананы, лютики, орехи, деликатесы, очень вкусно, и хаббард.

В летним кабачкам для лучшего роста нужна теплая погода. Их собирают в летом, до того, как плоды полностью созреют, чтобы иметь лучший вкус и текстура.Семена не должны полностью развиты, и кожа должна легко очищаться ноготь. Их можно собирать практически на любой незрелой стадии, даже совсем небольшой. Они хранятся всего несколько дней в холодильник, но легко замораживаются.

К заморозить кабачки, желтые горлышки или другие летние кабачки, после уборка урожая и нарезать. Бланшировать в кипятке на 3 минут на уничтожение ферментов и бактерий, расщепляющих фрукты.Затем быстро охладите в проточной холодной воде или вода со льдом. Штамм и пакет из пластика повторно закрываемые пакеты для заморозки (продаются только для этого и тяжелее других сумки) или вакуумный упаковщик.

Зима кабачки, с другой стороны, собирают зрелыми осенью примерно в то же время из первые заморозки. Скины должны сопротивляться давление на ногти. Хотя эта группа нужна теплая погода для прорастания семян и роста растений, остыть ночи необходим для лучшего развития вкуса фруктов. Они хорошо хранятся, например, в прохладной комнате или подвале, где всегда От 50 до 55 градусов (F). Желудь тыквенная банка хранить от 3 до 4 месяцев, другие зимние кабачки могут храниться до 6 месяцев с правильный место хранения. Если вы планируете хранить, Обязательно срезайте плоды с лоз, а не скручивайте и не тяните их выключенный. Сломать плодоножку оставит отверстие, в которое могут проникнуть гнили.

Все кабачкам нужно открытое солнце и хорошо дренированная почва. Сквош может стать большим, поэтому не забудьте проверить привычку и разложить перед посадка. Многие летние сквоши были разводится, чтобы быть более компактным, поэтому на одно растение требуется около 4 квадратных футов. Вы можете сажать несколько семян на один небольшой росток. холм, затем прорежьте, позже, до 3 растений на холм. Космические холмы на расстоянии около 4 футов друг от друга, а любые ряды — на расстоянии 5 футов.

Наиболее у зимних тыкв есть полукустарник или виноград. Разрешить больше место для них, около 12 квадратных футов на виноградное растение.Для той зимы тыквы с мелкими фруктами, вы даже можете тренировать их на 4-футовой высоте решетка в в задней части сада.

Многие сеять крупные семена прямо в сад. Поскольку им нужно тепло, чтобы прорасти и расти, ждать пока прогреется почва а то рассада будет расти медленно, и семена могут загнить. Если сезон прохладный, или ваш сад находится на севере с более коротким растущий сезон, вы можете захотеть начать саженцы на 2 или 3 недели раньше в закрытом помещении.Лучше всего сеять в торф горшок или аналогичный которые можно посадить прямо в сад (не любят пересадка). Храните семена в помещении, как много
тепло и солнце по возможности, и не позволять высыхать вне.

С кабачки сильнорослые, для них требуется больше удобрений, чем для некоторых других посевы. Работа большое количество компоста в почву перед посадкой, затем удобряйте, как только растения вырастут на несколько дюймов. Вы можете использовать гранулированное или жидкое удобрение, органические или синтетические.Снова удобряйте через месяц или 6 недель.

Мульчирование поможет подавить сорняки на раннем этапе (растения с большими листьями сделай это позже), которые могут конкурировать с растениями за питательные вещества и способствуют насекомые и болезни. Примеры мульчи — солома (не сорное сено), газеты с некоторыми органическими материалами, например, измельченными листья, или пластик покрыт аналогичным образом.

Летом для кабачков потребуется много воды (поливайте глубоко и реже. лучше) в течение сезона, особенно во время цветения и плодоношения разработка.Зимний сквош однажды перенесет засуху они установлены. Между вами и дождь, почва должна быть влажной на глубину 10 дюймов и более каждый неделя. Не допускайте попадания воды на листья, когда полив поможет предотвратить болезнь мучнистой росы.

Выбор на правильном участке, используя мульчу с точечной прополкой вручную и правильно культура будет пройти долгий путь в борьбе с насекомыми и болезнями. Если растения внезапно увядает, часто заводится стебель за раз, скорее всего, у них есть бактериальное увядание.Это и вирусы, которые останавливают или деформируют растения, распространяются насекомыми. Контролируйте эти и ваши растения могут остаться без болезней.

В три основных насекомых, за которыми нужно следить: полосатый огуречный жук, давить ошибка и мотылька из кабачковой лозы. Взрослый жук от желтого до черного, от полосатого до пятнистого и примерно 1/4 дюйм в длину. Питается большинством частей растений. Покрытие растений тонкой сеткой предотвратит их попадание.

В взрослый клоп-тыква плоский, коричневато-серый и около 5/8 дюйма долго. это обычно находится на нижней стороне листьев, где он всасывает растение соки. Разложите доски в саду, где эти насекомые могут спрятаться под ними, а затем их легко найти и удаленный.

В бурильщик делает именно это, стадия личинки или гусеницы прокладывает туннели в стебли. Это заставляет их быстро увядать, затем умри.Вы можете сделать небольшие надрезы стебли, чтобы осторожно удалить сверла, отрезать сильно поврежденные стебли и в начале сезон выложите фольгу в саду, чтобы запутать моль, откладывающую яйца этот люк личинки.

Будь то вы выращиваете собственные тыквы, покупаете их у местных фермеров или получаете от друзья (как часто случается с плодовитыми кабачками), подумайте о том, чтобы положить их на зима. Вы получите выгоду от свежего ароматизаторы, прошедшие сезон, а также питание этих овощи.В кабачках меньше калорий, чем многие фрукты и овощи. Хотя зимний кабачок содержит примерно столько же калорий, что и картофель, он имеет более чем в два раза больше калия. Зима и желтый кабачок содержат витамин А. и минералы, которые могут снизить риск некоторых видов рака.

Более подробности об этих и других овощах года можно найти на Национальный Сайт садового бюро (www.ngb.org).

Вернуться в Многолетник Перри Страницы, статьи

Summer Squash — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Летний кабачок (также известный как овощной или итальянский кабачок) — нежный овощ теплого сезона, который можно выращивать на всей территории Соединенных Штатов в любое время в теплое время без морозов.Летний сквош отличается от осеннего и зимнего тем, что его собирают до того, как кожура затвердеет и плоды созреют. Он растет на кустовых растениях, которые не разрастаются, как осенние и зимние кабачки и тыквы. Несколько здоровых и ухоженных растений дают высокие урожаи.

Когда сажать

Сажать в любое время после того, как миновала опасность заморозков, с ранней весны до середины лета. У некоторых садоводов есть две основные посадки: одна для сбора урожая ранним летом, а другая — для позднего и осеннего сбора урожая.

Расстояние и глубина

Посейте два или три семени на расстоянии от 24 до 36 дюймов для получения одиночных растений или четыре или пять семян на холмах на расстоянии 48 дюймов друг от друга.Покройте один дюйм глубиной. Когда растения от 2 до 3 дюймов высотой, тонкие до одного сильнорослого растения или не более двух-трех растений на холм.

Уход

Любая хорошо дренированная садовая почва дает отличные урожаи летних кабачков. Определенная мульча увеличивает скорость и урожайность, потому что корни неглубокие.

Уборка урожая

Поскольку летние кабачки после опыления развиваются очень быстро, их часто собирают, когда они слишком большие и перезрелые. Их следует собирать маленькими и нежными, чтобы добиться наилучшего качества. Самые удлиненные разновидности собирают, когда они имеют диаметр 2 дюйма или меньше и длину от 6 до 8 дюймов.Типы Patty Pan собирают, когда они имеют диаметр от 3 до 4 дюймов. Немного более крупные плоды можно извлечь, выдолбив их и используя для начинки. Эти более крупные плоды также можно натереть на терке для выпечки хлеба и других предметов. Не позволяйте летним тыквам становиться большими, твердыми и потрепанными, потому что они отбирают у растения силу, которую можно было бы лучше использовать для получения большего количества молодых плодов. Выберите большие тыквы с развитыми семенами и твердой кожицей и выбросьте их. Обходите растения каждые 1-2 дня.Кабачки быстро разрастаются; особенно в жаркую погоду, и собирать их обычно можно в течение 4-8 дней после цветения.

Хотя у летних тыкв есть как мужские, так и женские цветки, только женские цветки дают плоды. Поскольку плоды собирают еще незрелыми, они легко могут поцарапаться и поцарапаться. Обращайтесь осторожно и используйте сразу после сбора. Соблюдайте осторожность при сборе летних тыкв, так как черешки и стебли колючие и могут поцарапать и раздражать незащищенные руки.Используйте острый нож или секатор для сбора урожая и, если возможно, наденьте перчатки. Некоторые садоводы также собирают раскрытые мужские и женские цветки до того, как разовьются плоды. Женские цветы с прикрепленными к ним крошечными плодами являются деликатесом, если их окунуть в жидкое тесто и обжарить.

Общие проблемы

Огурцы поражают саженцы, виноградные лозы, а также незрелые и зрелые плоды.С ними можно бороться с помощью предлагаемого инсектицида, применяемого еженедельно в виде спрея или пыли. Обратите внимание на заражение огуречными жуками в начале сентября, потому что эти жуки могут повредить зрелые плоды.

Для получения дополнительной информации о жуках-огурцах см. Нашу статью в Обзоре ошибок.

Жуки кабачка нападают на виноградные лозы, когда плоды начинают завязывать, и их количество увеличивается в конце лета, когда они могут быть весьма разрушительными для созревающих плодов. Они вылупляются и путешествуют группами, которые, кажется, путешествуют стадами, пока не достигнут зрелости.Использование подходящего инсектицида, когда численность этого вредителя еще небольшая, сводит к минимуму ущерб.

Для получения дополнительной информации об ошибках сквоша см. Нашу функцию в обзоре ошибок.

Вопросы и ответы

В. Будет ли летний сквош кросс-кроссом с зимним?

А.Разновидности летних тыкв можно скрещивать друг с другом, с тыквами из желудей и тыквами. Перекрестное опыление не наблюдается у текущей культуры, но семена не следует сеять в следующем году. Летние кабачки не пересекаются с дынями или огурцами.

Выбор и хранение

Большинство людей собирают летнюю тыкву слишком поздно.Как и зимний сквош, летний сквош — это съедобная тыква. В отличие от озимой тыквы, ее собирают на незрелом этапе. В идеале, летние тыквы должны быть собраны с длины от 6 до 8 дюймов. Паттипан и гребешки готовы, когда их диаметр составляет от 3 до 4 дюймов или меньше. Крошечные детские тыквы тоже очень вкусные. Большие твердые тыквы лучше подходят для работы на куче компоста, чем на кухне.

Срежьте тыкву с виноградной лозы, используя острый нож или секатор, чтобы не повредить растение.Лозы для летних тыкв очень плодовиты, чем больше урожай, тем выше урожай. Самая важная особенность, о которой следует помнить, — это то, что летние тыквы лучше всего подходят незрелым, молодым и нежным.

В этом разделе летние сорта кабачков ограничиваются кабачками, желтыми кабачками (кривыми и прямыми), лепешками, которые также называют фестончатыми, и морскими гребешками. Поскольку летний кабачок недозрел, кожица очень тонкая и подвержена повреждениям. Обращаться осторожно. Среднестатистической семье достаточно посадить по одному или двум растениям каждого сорта.Чрезмерные посадки обычно приводят к скоплениям огромных несъедобных фруктов и / или прочесыванию окрестностей в поисках излишков.

Для хранения кабачков, соберите маленькие кабачки и поместите немытые в полиэтиленовых пакетах в ящик холодильника для более свежих продуктов. Вымойте тыкву непосредственно перед приготовлением. Как и в случае с большинством овощей, капли воды способствуют гниению во время хранения. Срок хранения летних кабачков короткий, поэтому используйте их в течение двух-трех дней.

Цветы кабачка

Цветки кабачка — это съедобные цветы, сырые или приготовленные.Как летние, так и зимние цветы тыквы можно взбить и обжарить в небольшом количестве масла для получения прекрасных вкусовых ощущений. Убирайте только мужские цветки, если не ставится цель снизить урожайность. Мужские цветки легко отличить от женских. Стебель мужского цветка тонкий и аккуратный. Стебель женского цветка очень толстый. У основания женского цветка под лепестками небольшая выпуклость, которая представляет собой развивающуюся тыкву.

Всегда оставляйте на лозе несколько мужских соцветий для опыления.Мужских цветков всегда намного больше, чем женских. Собирайте только мужские цветки тыквы, если вы не пытаетесь снизить урожайность. Женский цветок можно собрать с крошечной тыквы, растущей на конце, и использовать в рецептах вместе с полным цветком. Используйте цветы любого сорта летних или зимних тыкв в своем любимом рецепте цветков кабачков.

Используйте секатор или острый нож, чтобы срезать цветки тыквы в полдень, когда лепестки раскрыты, оставляя один дюйм стебля.Осторожно промойте в кастрюле с прохладной водой и храните в ледяной воде в холодильнике до использования. Цветы можно хранить от нескольких часов до 1-2 дней. Если вы никогда не ели цветы тыквы, вас ждет угощение. Рецепт «Фаршированные цветы тыквы » находится в разделе рецептов этого раздела.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Поскольку летние кабачки еще недозрелые, их питательная ценность значительно ниже, чем у их зимних собратьев.Как правило, питательная ценность разных сортов мало различается. Кожура — это то место, где скрываются многие питательные вещества, поэтому никогда не очищайте летнюю тыкву.

Пищевая ценность (1 стакан нарезанных сырых кабачков)

Калорий 16
Белок 1,31 грамма
Углеводы 3,27 грамма
Пищевые волокна 1,36 грамма
Кальций 16,95
Калий 280,24
Витамин A 384 МЕ
Фолиевая кислота 24,93 мкг

Подготовка и обслуживание

Летние тыквы можно жарить на гриле, готовить на пару, варить, обжаривать, жарить или использовать в рецептах жарки.Они хорошо смешиваются с луком, помидорами и бамией в овощных пюре. Летний сквош можно использовать как синонимы в большинстве рецептов. Маленькую тыкву можно использовать в качестве закуски или оставить целиком и обжарить с другими овощами.

Не тратьте зря мужские цветки тыквы, оставляя их в саду. Если у вас нет времени или желания готовить их по отдельности, бросьте их в салатник или добавьте в любой препарат из кабачков.

Сохранение дома

Консервирование не рекомендуется, потому что нежные летние кабачки просто превращаются в кашицу во время обработки, если только вы не готовите соленые огурцы.Кабачки можно заменить огурцами в некоторых рецептах маринованных огурцов. Особенно хороши результаты при приготовлении ваших любимых рецептов хлеба и солений с маслом.

Бланшируйте и замораживайте кубики или ломтики кабачков или натрите и заморозьте цуккини без бланширования для приготовления хлеба из кабачков. Лучший способ использовать переросшие (от 10 до 12 дюймов) кабачки — это натереть их на терке и использовать в хлебе из кабачков. Разрежьте тыкву пополам вдоль и отрежьте потрепанную среднюю часть. Вымойте, натрите на терке и заморозьте порциями по одной чашке.Используйте пакеты для заморозки с застежкой-молнией или жесткие контейнеры для заморозки, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Из кабачков больших размеров можно приготовить чатни из кабачков. Монстры размером более 12 дюймов должны отправиться в компостную кучу.

Рецепты

Травы и специи, которые усиливают вкус летних тыкв, включают майоран, семена тмина, петрушку, укроп, розмарин и острые закуски.Слишком много трав и специй маскирует тонкий аромат летней тыквы, поэтому используйте травы и специи с осторожностью. Поскольку рецептов летних тыкв поступает очень много, некоторые из них включены в этот раздел.

Хлеб с кабачками и морковью

Чтобы использовать замороженные тертые кабачки в хлебе, разморозьте пакет в кастрюле с холодной водой, отожмите лишнюю воду и ознакомьтесь с рецептом. Откажитесь от моркови и при желании замените 1/2 стакана кабачков или другой тыквы.

1 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1 слегка взбитое яйцо
1/2 стакана рапсовое масло
1 стакан тертых цуккини
1/2 стакана тертой моркови
1/2 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан
Сахарная пудра (по желанию)

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и имбирь.Отложите в сторону.
В средней миске взбить яйцо, добавить масло, натертые кабачки и тертую морковь. Хорошо перемешать.
Добавьте смесь цукини и орехов к мучной смеси. Перемешивайте, пока вся мука не смешается. Не перемешивайте слишком много, иначе хлеб будет сухим и жевательным.
Выложите тесто на хорошо смазанную маслом 9-дюймовую форму для хлеба и выпекайте в предварительно нагретой до 375 ° духовке в течение 50 минут.
Выньте из духовки и дайте хлебу остыть на сковороде 5 минут, затем переверните на решетку или тарелку.Подавать теплым или прохладным и посыпать сахарной пудрой. Делает одну 9-дюймовую буханку.

Ассорти из овощей для летнего сада

Этот рецепт включает в себя многие овощи, растущие в вашем саду. Замените кабачки желтыми кабачками или их комбинацию. Добавьте морковь, баклажаны или все, что у вас есть в саду.

3 средних цуккини (от 7 до 8 дюймов) или 5 маленьких (от 4 до 5 дюймов)
1 столовая ложка оливкового масла
1 болгарский перец или перец любого сорта, очищенный от семян и нарезанный полосками
6 обрезанных, тонко нарезанных зеленых луковиц с добавлением ботвы
2 зубчика чеснока, нарезанных
2 средних помидора, нарезанных
1 чайная ложка молотых обжаренных семян тмина
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Вымойте кабачки, нарежьте тонкими ломтиками и отложите.Подготовьте все остальные овощи и отложите.
Для тостов с семенами тмина. Нагрейте тяжелую сковороду на слабом огне. Добавьте семена тмина и периодически встряхивайте сковороду. Когда их аромат начнет ощущаться, примерно через 5 минут снимите сковороду с огня. Высыпать семена в ступку, дать остыть, затем измельчить. Или воспользуйтесь измельчителем для специй.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или вок на среднем огне. Добавить масло. Когда масло сильно нагреется, добавьте перец, лук и чеснок.Варить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте кабачки и помидоры и продолжайте готовить 5 минут.
Посыпать молотым тмином, солью и перцем, перемешать. Подавать горячим или холодным. На 6 порций.

Пикантные тыквенные пироги

Этот рецепт хорошо сочетается с кабачком и сковородой или желтой тыквой. Умерьте огненность халапеньо, отрегулировав количество или удалив семена и белую пленку.Приготовьте маленькие пирожные на закуску или большие в качестве гарнира или подавайте с хрустящим хлебом и томатной сальсой для полноценного обеда. Рецепт сальсы находится в разделе, посвященном помидорам.

1 цельное яйцо плюс 2 яичных белка или 3 яйца
4 стакана тертых летних тыкв
1 стакан свежих кукурузных зерен, нарезанных из 2 колосьев
1/4 стакана нарезанного зеленого лука, включая вершины
1 большой перец халапеньо, нарезанный
1 / 3 стакана сыра пармезан
1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
1/2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка молотого кайенского или черного перца
Масло канолы для пассирования
Нежирная сметана (по желанию)
Сальса из свежих помидоров (по желанию)

В большой миске взбейте яйца.Добавьте тыкву, кукурузу, зеленый лук, халапеньо, сыры, муку, оливковое масло и молотый перец.
Нагрейте две столовые ложки масла канолы в тяжелой 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Если вы хотите приготовить небольшие пирожные, добавьте одну столовую ложку смеси кабачков на лепешку в горячее масло и разровняйте до однородной толщины. Для больших тортов используйте две столовые ложки кабачковой смеси на торт. Не переполняйте сковороду. Оставьте около дюйма между пирогами.
Готовьте, пока края не станут золотисто-коричневыми, переверните и готовьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета, общее время приготовления одного пирога составляет около трех минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Поставить в теплую духовку и продолжить готовить оставшиеся коржи.
Для сервировки разложите два или более пирожных на отдельных тарелках. Подавать с небольшим количеством сальсы и ложкой нежирной сметаны. При желании посолить. Обслуживает 6.

Фаршированные цветы тыквы

Прочтите раздел «Цветы кабачка» перед тем, как отправиться в сад. Используйте свою любимую начинку из хлеба или мяса или используйте начинку из рикотты или грибов, указанную ниже.Или пропустите начинку, а просто взбейте цветы и обжарьте. Кляр нужно охладить 30 минут. Или это можно сделать заранее и поставить в холодильник на срок до двух дней. Если после охлаждения он стал слишком густым, добавьте несколько капель воды, чтобы вернуть его первоначальную консистенцию.

Тесто

1 стакан муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки соли
1 стакан обезжиренного охлажденного молока, пива или воды

Начинка

1/4 стакана сыра рикотта
1 измельченный или прессованный зубчик чеснока
По 1/4 чайной ложки соли и перца
2 столовые ложки мелко нарезанных грибов
1 столовые ложки свежего базилика или петрушки, измельченных
16 крупных цветков тыквы, промытых
Масло канолы для жарки

Сначала приготовьте тесто.Просейте вместе сухие ингредиенты, затем взбейте в молоке, пиве или холодной воде до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Оставшееся тесто можно хранить до двух дней.
Тем временем приготовим начинку. В миске смешайте сыр рикотта, чеснок, соль, перец, грибы и базилик. Раскройте соцветия и выложите примерно по 1/2 чайной ложки смеси в центр каждого. Избегайте переполнения соцветий. Скрутите верхушки каждого цветка вместе, чтобы закрыть их.Выложите на противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
Налейте масло в сковороду на глубину 1/2 дюйма. Нагрейте на сильном огне, пока небольшой кубик хлеба, брошенный в масло, не станет золотисто-коричневым в течение нескольких секунд.
Ненадолго окуните каждый фаршированный цветок в жидкое тесто, затем осторожно погрузите в горячее масло. Готовьте до золотистого цвета со всех сторон, всего около трех минут. Добавляйте столько цветов, сколько удобно в сковороде.Перенесите посуду с прорезями на бумажные полотенца, чтобы на короткое время высохнуть.
При желании посолить и сразу же подавать. Обслуживает 4.

Начните сезон кабачков с изюминки — The Denver Post

Идея сочетания свежих, легких летних овощей, таких как кабачки, с чем-то таким сытным и сытным, как картофельное пюре, может показаться странной, но она основана на традиции, на классическом французском кухня. Например, многие рецепты овощного пюре Эскофье связаны с картофелем.

В этом есть смысл. Овощи с высоким содержанием воды, такие как шпинат или горох, могут выиграть от добавления картофеля, который связывает и загустевает рассыпчатое овощное пюре.

Мне нравится добавлять картофельное пюре в пюре из цуккини, которое является классическим, но вместо пюре высокой кухни супергладкое пюре, в котором овощи смешиваются, а затем пропускаются через ситечко, мне нравится деревенское пюре с кусочками, в котором овощи все еще есть текстура.

Сезон местных кабачков только начался, и это пюре с чесноком, местным базиликом и хлопьями чили — отличный способ продемонстрировать его.Если вам не нравится тяжесть, которую картофель добавляет в пюре, откажитесь от картофеля и подавайте приправленные кабачки отдельно, особенно с рыбой.

Примечание: вот несколько советов по приготовлению картофельного пюре:

• Добавьте воды ровно настолько, чтобы покрыть картофель, когда будете готовить его. Добавьте слишком много воды, и картофель станет менее ароматным.

• Перед тем, как размять картофель, хорошо слейте воду.

• Перед тем как размять картофель, убедитесь, что он горячий. Если размять картофель в холодном виде, он будет липким и неудобоваримым.

• Масло должно быть мягким (но не растопленным), а молоко — теплым.

Джон Броунинг — шеф-повар в Spuntino, Olivea and Duo в Денвере. Электронная почта: [email protected].

Картофельное пюре из цуккини и базилика

Обслуживает 6-8 гостей.

Состав

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

4 кабачка, вымытые, сушеные и нарезанные кружочками

6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

Щепотка чили в хлопьях

12 рваных листьев базилика

6 Очищенный и нарезанный кубиками картофель Юкон Голд

8 столовых ложек (½ стика) сливочного масла, размягченного

½ стакана цельного молока, теплого

Соль и перец

Проезд

Нагрейте масло первого отжима на среднем огне.

пошаговые рецепты с фото и видео

Как приготовить кабачки под ананасы

Видео: рецепт кабачков со вкусом ананасов на зиму

Жареные кабачки в банках на зиму, рецепт с фото

Лакомство на зиму

Попробуйте также

Ингредиенты

Как приготовить жареные кабачки на зиму

Салат из кабачков и перца на зиму

Салат из кабачков и перца на зиму ингредиенты

Салат из кабачков и перца на зиму приготовление

Похожие рецепты заготовок

как закрыть вкусные, домашние заготовки

Маринованные кабачки без стерилизации

Салат из кабачков «Тещин язык»

Рецепт «Кабачки как ананасы»

Жареные кабачки в томатном соусе на зиму

Домашняя аджика из кабачков

Заморозка кабачков

Варенье из кабачков и апельсинов

Кабачки с красной смородиной

Кабачковое вино

Рецепт кабачков на зиму: видео

Консервация кабачков на зиму: фото

8 вкусных рецептов приготовления, хранение закруток

Вкусовые особенности закуски из кабачков и яблок

Что необходимо: ингредиенты и инвентарь

Подготовка овощей и фруктов

Рецепты и пошаговое приготовление зимних заготовок

Классический рецепт

С морковью

С помидорами

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Икра

Кабачки с яблоками и чесноком

Рецепт с листьями лимонника и маринадом из яблочного сока

Простой способ заготовки без уксуса

Правила подачи к столу

Сроки и условия хранения

Свекла с кабачками на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свеклы с кабачками на зиму:

1 подготавливаем свеклу.

2 подготавливаем кабачок.

3 подготавливаем лук.

4 готовим маринад.

5 тушим овощи.

6 заготавливаем свеклу с кабачками на зиму.

7 подаем свеклу с кабачками.

Советы к рецепту

Как закрыть кабачки на зиму

Кабачки на зиму — простые рецепты заготовки маринованных кабачков, икры и лечо

Как закрыть кабачки на зиму?

Рецепт маринованных кабачков на зиму

Кабачки в кетчупе чили – рецепт на зиму

Лечо из кабачков на зиму

Кабачки как ананасы на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Аджика из кабачков на зиму

Икра из кабачков на зиму – простой рецепт

Кабачки как грузди – рецепт на зиму

Как заморозить кабачки на зиму?

Кабачки на зиму: способы хранения и рецепты заготовок

Как закрыть кабачки на зиму — рецепт с фото. Консервация кабачков, закрутки и закатки из кабачков на зиму

Как закрыть кабачки на зиму — рецепт первый. Маринованные кабачки (со стерилизацией)

Продукты

Закрутки из кабачков на зиму — рецепт второй. Маринованные кабачки без стерилизации

Продукты

Как закатать кабачки на зиму- рецепт третий. Кабачки с варкой и без стерилизации

Продукты

Кабачки на зиму: рецепты

Кабачки на зиму

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

12.07.2019

Кабачки с морковью по-корейски на зиму без стерилизации

03.07.2019

Хрустящие маринованные кабачки с чесноком на зиму

29.06.2019

Хрустящие маринованные кабачки с огурцами на зиму

24.06.2019