Как сделать вкусную начинку для пирожков из яблок: Яблочная начинка для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирожки с яблочной начинкой

Согласитесь, что любая выпечка с яблочной начинкой актуальна всегда, хотя бы из-за доступности, ведь яблоки не сложно приобрести на любом рынке или супермаркетах и они доступны почти круглый год. А если ещё учитывать пользу и вкус, то положительные доводы о присутствии этого фрукта в пирогах не оспорим…

Разновидностей пирогов, которые готовят по всему миру, хоть отбавляй. Очень вкусные и хрустящие получаются пирожки из слоёного теста. Состав и компоненты могут быть любые, всё зависит от ваших предпочтений. А вот выпечка со сладкой начинкой особенно порадует наших детишек.

Сдобные пирожки с начинкой

Первым делом необходимо налить тёплое молоко в глубокую посуду, к нему добавить дрожжи, сахар, всё перемешать ложкой и дать настояться в тёплом месте некоторое время, примерно 15 минут. Далее, нужно отдельно растопить сливочное масло и немного охладить. В другую посуду, где будем замешивать наше тесто, вбиваем яйца, наливаем растопленное масло и смешиваем, постепенно добавляя муку.

После вышеперечисленных действий, обмяв тесто накрываем кухонным полотенцем и оставляем доходить на полтора часа в тёплом месте. Пока наше тесто отдыхает мы приготовить яблочную начинку.
Очищаем определённое количество яблок указанных в ингредиентах от кожуры и нарезаем их небольшими кубиками. Добавляем нарезанные яблоки в сковороду и засыпаем сахаром. Доводим до лёгкого кипения, убавляем и далее продолжаем тушить под закрытой крышкой на умеренно слабом огне, минут десять, пока яблоки не размякнут. В процессе тушения не забывайте перемешивать.

Когда начинка будет готова, переложите сковороду с огня, добавьте на горячую начинку ванилин и сок лимона, также можно добавить немного корицы по желанию. Подошедшее тесто разделяем на небольшие кусочки, раскатываем каждую по отдельности, кладя в них яблочную начинку, формируем небольшие пирожки.

Противень смазываем маслом, выкладываем пирожки, поверхность смазываем взбитым яйцом, чтобы придать румянец. Даём настояться ещё 20 минут, затем отправляем в заранее разогретую духовку, выпекаем наши яблочные пирожки при температуре 180 градусов в течении 20-30 минут. Для выпечки используют кисло-сладкие яблоки и желательно спелые плоды, что в процессе приготовления, яблоки должны заметно размякнуть и принять пюре образный вид.

Яблочная начинка для пирожков – 7 рецептов, как приготовить вкусную начинку

Многие любят пирожки, но приготовив их самостоятельно разочаровываются вкусовыми качествами. Чтобы выпечка получилась ароматной и вкусной, необходимо правильно приготовить яблочную начинку для пирожков. Следуя простым рекомендациям, вы сможете получить изумительное лакомство, которое всем придется по вкусу.

Содержание материала:

Классическая яблочная начинка для пирожков

Этот вариант приготовления самый простой. Получается вкусная начинка, на которую не придется тратить много времени.

Ингредиенты:

• яблоки сладкие – 4 шт.;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• фруктоза – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Для приготовления понадобится крупная терка. Очистить яблоки от шкурки. Разрезать и извлечь семечки. Натереть.
2. Добавить фруктозу и перемешать. Чтобы подготовленная масса не потемнела, налить лимонный сок. Размешать. Начинку сразу поместить в подготовленное тесто.

С добавлением творога

Приготовить яблочную начинку можно с творогом. Это прекрасный, полезный вариант для детей. Никто не откажется от ароматного десерта. Выпечка наполнит организм необходимыми питательными веществами.

Ингредиенты:

• творог – 2 упаковки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоко – 5 шт. сладкое;
• сахар – 70 г.

Приготовление:

1. Очистить яблоки. Достать семена. При помощи терки с крупными отверстиями измельчить яблоки.
2. Посыпать сахаром. Добавить крахмал. Перемешать. Размять творог и отправить к яблочной смеси. Влить яйцо. Перемешать.

Для пирожков из дрожжевого теста

Для приготовления теста можно воспользоваться любым проверенным рецептом либо купить готовое в магазине. Второй вариант поможет значительно сократить время приготовления десерта. Дрожжевое тесто идеально сочетается с начинкой из яблок и корицы.

Ингредиенты:

• сладкие яблоки – 650 г;
• орехи – 50 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• корица – 2 ч. ложки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар;
• изюм – 70 г.

Приготовление:

1. Очистить фрукты. Сердцевину удалить. Нарезать плоды. Понадобятся кубики небольшие по размеру.
2. Промыть изюм. Залить водой (горячей). Отставить на полчаса. Слить жидкость. Просушить при помощи бумажного полотенца. Отправить к яблокам. Посыпать ванильным сахаром.
3. Присыпать пудрой. Добавить крахмал и корицу. Перемешать.
4. Измельчить орехи. Поместить в начинку. Размешать.

Морковно-яблочная начинка

Нежная и сочная начинка получается не только вкусной, но и удивительно яркого цвета. Для приготовления выбирайте сладкий сорт морковки. Яблоки понадобятся твердые, обязательно сладкие и желательно ароматные.

Ингредиенты:

• яблоко – 4 шт.;
• морковь – 2 шт. крупная;
• сахар – 3 ст. ложки;
• лимонная кислота – щепотка.

Приготовление:

1. Натереть морковку. Для этих целей используйте терку для корейской морковки.
2. Почистить яблоки. Натереть используя ту же терку. Посыпать лимонкой и перемешать. Вместо лимонки можно использовать лимонный сок. Соединить с морковной стружкой.
3. Отжать начинку от лишнего сока. Посыпать сахаром. Перемешать.

Готовим с брусникой

Позаботьтесь о ягодах в сезон. Не забудьте заморозить бруснику осенью. Тогда вы сможете наслаждаться вкусной, ароматной выпечкой не только осенью, но и весь год. Для приготовления используйте яблоки кислых сортов и обязательно твердые.

Ингредиенты:

• яблоко – 650 г;
• молотая корица – 0,5 ч. ложка;
• замороженные ягоды брусники – 1 кружка;
• сахар – 0,5 кружки;
• сливочное масло – 55 г.

Приготовление:

1. Разморозить ягоды. Со всех яблок обрезать кожицу и убрать семечки. Измельчить.
2. В сковородку поместить сливочное масло и растопить. Добавить яблочные кубики. Посыпать сахаром. Поместить ягоды и присыпать корицей. Вскипятить массу. Тушить пять минут. Остудить.

Рецепт из яблочного повидла

Простой рецепт повидла, который послужит замечательной начинкой для ароматных пирожков.

Ингредиенты:

• сахар – 1600 г;
• яблоки кислого сорта – 2700 г.

Приготовление:

1. Включить духовую печку. Выставить режим 180 градусов.
2. Промыть фрукты. Очистить. Разрезать и вырезать сердцевины. Нарезать. Должны получиться крупные дольки.
3. Выложить заготовки на противень. Отправить в духовой шкаф. Подержать полчаса. Плоды должны стать мягкими. Если вы не любите готовить в духовке, то можно отварить в воде или воспользоваться пароваркой. Главное, чтобы кусочки приобрели мягкость.
4. Достать и остудить яблочную нарезку. Взбить. Для этих целей идеально подходит блендер. Затем взять сито и пропустить через него пюре.
5. Отправить в кастрюлю. Засыпать сахаром. Размешать. Включить максимальное пламя и, не переставая мешать варить до полной готовности массы.
6. Дождаться момента, когда масса станет полупрозрачной и отстанет от стенок. Зачерпнуть ложкой и выложить на тарелку. Готовое яблочное повидло не будет растекаться и выделять жидкость.

Яблочная начинка для пирожков из слоеного теста

Для слоеного, нежного теста необходима особенная начинка. Предлагаем приготовить ее из различных ингредиентов с основным количеством яблок.

Ингредиенты:

• корица – 10 г;
• яблоки – 400 г;
• сахар – 200 г, если сладкие яблоки, то добавлять меньшее количество;
• бананы – 230 г;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• сухофрукты – 70 г.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки мелко порубить. Полить лимонным соком. Посыпать корицей. Добавить сахарный песок.
2. Замочить сухофрукты. Подержать полчаса. Слить жидкость и порубить. Отправить к яблокам.
3. Измельчить бананы. В рецепте указана масса мякоти без кожуры. Добавить к яблокам. Перемешать.

Советы

• После того как нарезали яблоки всегда поливайте нарезку лимонным соком, даже если этот момент не указан в рецепте. Этот компонент придаст начинке дополнительный особый привкус, а главное, яблоки не потемнеют и сохранят свой первоначальный цвет.
• Если готовите тесто самостоятельно, то добавляйте всегда немного соли. Она помогает массе лучше подходить.
• Перед тем как добавлять начинку в тесто, дайте ей остыть. Иначе тесто превратится в неприятную резину.

Начинка для пирожков из тыквы и яблок: вкуснее не придумаешь!

Тыква — сугубо сезонный овощ. Важно не упустить момент и как следует насладиться ее возможностями. А они  поистине безграничны! Из тыквы и с ее участием можно приготовить огромное количество вкусных блюд, в том числе сладкую выпечку.  Самая простая сладкая начинка из тыквы — это тертая сырая мякоть, в которую можно добавить немного сахара. Пирожки и другие изделия из теста с такой начинкой получаются очень вкусными, но быстро надоедают. И тогда приходится добавлять что-то еще. Например, яблоки. 

Кстати, сочетание тыквы с яблоками — это классика кулинарии.

Начинка для пирогов из тыквы и яблок: как приготовить

Вам понадобится:

• 500 грамм тыквы;
• 3 крупных сладких яблока;
• 1 стакан сахара;
• 25 грамм сливочного масла;
• 5 столовых ложек воды;
• корица и ванильный сахар — по желанию.

Начинку для пирогов можно приготовить разными способами. Все они похожи друг на друга, но мы расскажем о каждом способе в отдельности.

Начинка из тыквы и яблок на сковороде

Очистите тыкву от семечек и кожуры. Нарежьте ее кубиками среднего размера.

Растопите в сковородке на малом огне сливочное масло. Выложите тыкву и перемешайте. Потушите 2-3 минуты. Пока тушится, быстро очистите яблоки и нарежьте их кубиками — также, как тыкву. Выложите яблоки в сковородку и перемешайте. Тушите еще 5-7 минут, не закрывая крышку, затем добавьте сахар, воду и специи (если хотите). Перемешайте еще раз и тушите под крышкой до мягкости.

Готовую начинку вынимайте шумовкой, чтобы сразу же отцедить лишнюю жидкость.

Начинка из тыквы и яблок в кастрюле (казанке)

Заранее приготовьте сироп: в небольшом количестве воды растворите половину имеющегося сахара, добавьте ванильный сахар и корицу. Закипятите сироп и снимите с огня. Очистите тыкву и яблоки, нарежьте кубиками. Выложите в казан, перемешайте, добавьте оставшийся сахар и сливочное масло, тушите до готовности. Достаньте шумовкой и выложите на сито, чтобы удалить излишки жидкости.

Начинка из тыквы и яблок в мультиварке

Это самый простой и удобный способ. Не подходит он, пожалуй, лишь тем, у кого нет мультиварки.

Начинка готовится в режиме «Тушение». Очистите яблоки и тыкву, нарежьте кубиками среднего размера, выложите в сухую и чистую чашу мультиварки. Добавьте воду, сахар, сливочное масло и специи (по желанию). Включите режим «Тушение» и готовьте 30 минут под крышкой. Затем отключите мультиварку, аккуратно достаньте силиконовой ложкой кусочки яблоки и тыквы, выложите на сито и дождитесь, пока стечет жидкость.

Кстати:

• в начинку из тыквы и яблок можно добавить немного распаренного чернослива;

• чтобы кусочки яблок в процессе приготовления не темнели, рекомендуется сбрызнуть их соком лимона;

• вместо воды и сливочного масла можно использовать жидкие сливки.

А какие начинки для пирожков готовите вы?

рецепт яблочной начинки для пирогов и пирожков

Всем привет! Друзья, сегодня хочу предложить рецепт яблочной начинки для пирожков. Она подходит как для слойки, так и для блинов, но традиционно ее используют для приготовления пирога или пирожков.

Очень вкусная и кисло сладкая. Начинка из яблок для пирожков и пирогов, станет для вас находкой. Ее можно разнообразить клюквой или смородиной, а также добавить изюм. Отдельно заслуживает внимания специя корица, так как она отлично сочетается с фруктами.

Клюкву и изюм вы можете не добавлять, сделать ее в классическом варианте. Корицу можете класть по вкусу, но именно она придает неповторимый аромат, и насыщает вкус.

Яблоки берите кисло-сладкие, плотные. Не нужно брать мягкие, иначе они при жарке превратятся в пюре. Можно брать летние сорта, например, белый налив, или осенние.

Заранее готовить не советую. Приготовьте в день выпечки, пока тесто на расстойке, займитесь наполнителем. Готовится очень быстро и просто, и не отнимет много времени. В результате, такая вкуснятина у вас на столе. Ну а пошаговые фото будут вам в помощь.

• Подготовим необходимые ингредиенты.

1

• Яблочки я очищаю от шкурки, нарезаю кубиками, размеры могут быть мелкими или крупнее. В сковороду добавляю масло и выкладываю фрукты. Тушу пару минут.

2

• Затем всыпаю сахар и корицу. Помешивая тушу не небольшом огне 2 минуты.

3

• У меня плоды не сочные, и сока в них мало. Через минутку отключаю газ.

4

• Готовую начинку перекладываю в тарелочку чтобы она остыла.

5

• По вкусу вы можете смешать ее с изюмом. Если он сухой, то залейте его водой на 5 минут, воду сцедите, сухофрукты процедите, и добавьте.

6

• Или смешать с любыми ягодами. Можно бруснику или клюкву, у меня замороженные. Или использовать красную и черную смородину и прочие ягодки.

7

---

Сладость не темнеет и не чернеет, сохраняет первозданный вид в изделиях, даже на следующий день.

Лето и осень, время сочных спелых фруктов. Из них можно готовить много разных и полезных вкусных блюд. Попробуйте и вы, приятного аппетита!

 

Начинка для пирожков: рецепты 36 начинок для пирожков

Начинка для пирожков и тесто составляют основу пирожка. Начинки пирожков делят выпечку из пирожкового теста на сладкие и несладкие пирожки, со сладкой и несладкой начинкой. Способ приготовления и вид теста автоматически подразделяет рецепты пирожков на жареные пирожки и печёные в духовке – пирожки с начинкой либо без начинки.

Рецепты начинки для пирожков многообразны настолько, насколько окажется богатой фантазия хозяйки, затеявшей готовить пирожки. Аутентичных рецептов начинки для пирожков не бывает, существуют лишь удачные сочетания продуктов, и в результате их смешивания можно получать самые вкусные пирожки с начинкой. Для приготовления наполнителей несложно сочетать различные продукты, с каждым разом улучшая вкус простой начинки и открывая новые вкусовые ощущения после очередного съеденного пирожка.

ТестоВед советует. В домашних условиях начинки для пирожков готовят зачастую с учётом вкусов всей семьи. Чтобы угодить каждому домочадцу, советуем сделать несколько видов начинок из самых разных продуктов и в результате получить пирожки с разными начинками.

Вкусные начинки для пирожков: какие бывают

Хотите скушать вкусный румяный пирожок – тогда постарайтесь замесить домашнее тесто и начинить его вкусной начинкой. Какие бывают начинки? Перед Вами самые вкусные варианты несладких начинок для пирожков (солёных) и сладких начинок:

• Варенье является самым быстрым вариантом. Слишком жидкое варенье или джем лучше загустить, чтобы начинка не вытекала на противень при выпекании пирожков. В качестве загустителей с вареньем достаточно смешать 1 столовую ложку крахмала – кукурузного или картофельного, – панировочных сухарей или молотых орехов.
• Фрукты и ягоды считаются самыми простыми наполнителями для сладкой выпечки из слоёного теста, вытяжного фило, традиционного дрожжевого. Начинки для пирожков из свежих ягод и фруктов пользуются популярностью в любое время года, особенно актуальными рецепты становятся при наступлении лета и ягодного сезона.

Тесто начиняют абсолютно любыми ягодами и фруктами, в качестве ароматных и пряных дополнений к яблокам, грушам и сливам идеально подходят:

• корица;
• ваниль;
• орехи;
• шоколад.

Кто в детстве не ел пирожки с щавелем? Свежий щавель с сахаром в пирожках по вкусу напоминает ягоды. Щавелевая начинка для пирожков готовится быстро, свежие листочки зелёного растения очень нежные и сочные от природы. Если увеличить время приготовления начинки, щавель в пирожках становится слишком мягкий. Щавель достаточно посыпать сахаром, и начинка для жареных пирожков готова.

Не менее вкусные сладкие пирожки можно приготовить с ревенем, с банановой начинкой. Банан необходимо порезать кусочками, положить банановые кусочки на тесто, присыпать шоколадом и завернуть в пирожок. Быстрый пирожок с бананом  запекайте в духовке или жарьте.

Сладкий пирожок, от вкуса начинки которого устоять невозможно, – начинка со сгущёнкой для пирожков. Сгущёнку используют обязательно варёную, для получения оригинального сочетания со сгущёнкой можно смешать орехи, сухофрукты либо крошку печенья. Густой заварной крем, конфеты Помадка также заворачивают в тесто. Сладкие пирожки являются десертной выпечкой, они хороши с чаем.

Несладкие начинки делают пирожки сытными и более питательными, особенно в Пост. Постные начинки готовят из бобовых, крупяные, с капустой и картофелем. В качестве мясной начинки в тесто заворачивают:

• сосиску, колбасу, сардельки и копчёные колбасные изделия;
• жареный мясной фарш с луком;
• отварное мясо кусочками: курятину, говядину, свинину;
• ветчину;
• субродукты: печень, лёгкое, сердце или почки;
• сами по себе мясо и мясные продукты в начинке не так вкусны, как в сочетании с луком, сыром, варёными яйцами.

Несладкая начинка для пирожков с рыбой популярна среди любителей домашней несладкой выпечки с солёной начинкой. Самый популярный вариант пирожков с рыбой – начинка из рыбных консервов. Для наполнения пирожков подходят любые консервы, в собственном соку или в масле, кроме шпротов. К измельчённым консервам нужно просто добавить лук, отварной рис, и быстрая начинка готова.

Как приготовить начинку для пирожков в домашних условиях

Пирожок мало чем отличается по составу основы и начинки от пиццы. Пирожки, как и пицца, выпекаются в духовке, жарятся на сковороде. Для улучшения вкуса готовых пирожков с начинкой следует знать секреты приготовления самой вкусной начинки, дополняющей тесто и усиливающей вкус свежеиспечённого пирожка.

• Начинки для жареных пирожков и пирожков печёных в духовке делают одинаковыми по составу.
• Начинка в тесто заворачивается охлаждённой.
• Сладкие начинки в пирожки кладут с предварительной подготовкой – яблочная начинка, нередко из щавеля, из ревеня. Всегда при приготовлении маковых начинок и тыквенных основные продукты вначале проходят термическую обработку.
• Без предварительной подготовки используют варенье, повидло, джем и свежие ягоды.
• В несладкие пирожки для сочности начинки нередко добавляют сливочное масло, порезанное кусочками. Пока пирожки будут печься в духовке или жариться на сковороде, масло растопится, и начинка из сухой превратится в очень сочную.
• Постным начинкам придают сочности добавлением растительного масла, с учётом густоты используемого наполнителя для пирожков.
• Тесто для пирожков выбирают в зависимости от вида начинки. С несладкой тесто делают на воде, на молоке и на кефире, как с яйцами, так и без яиц.
• Со сладкой тесто чаще готовят сдобное дрожжевого сладкое, учитывая количество сахара в тесте и наполнителе.
• Пирожки с несладкими начинками из дрожжевого теста в духовке вкуснее есть горячими с пылу с жару или тёплыми, в горячем виде они сочнее и пышнее.
• Пирожки со сладкой начинкой из слоёного теста, дрожжевого лучше кушать тёплыми, горячим наполнителем из варенья, горячего шоколада легко обжечься.

Переходим к самым вкусным вариантам приготовления начинки, они помогут узнать состав наполнения, самые удачные сочетания, пропорции и как правильно готовится пирожковая начинка. Начинки для пирожков – рецепты с фото самые вкусные. Несладкая начинка для пирожков всегда в тренде, с неё и начнём обзор лучших вариантов начинок.

Начинка для пирожков с картошкой

Рецепт начинки с картошкой хорошо использовать для жареных пирожков из дрожжевого теста. Картошка – самый простой компонент несладкой начинки, в состав наполнителя входят самые простые продукты: масло, лук и картофель. Пирожки с картошкой получаются сытные, одинаково вкусные жареные на сковороде и выпеченные в духовке из любого теста.

Порция: 8

30 мин

110 кКал на 100 г

Потребуется

• картофель – 4-5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло для жарки – 4 ст.л.;
• сливочное масло – 50 грамм;
• соль, чёрный молотый перец.

Рецепт приготовления

1. Картофель очищаем, режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, варёную картошку разминаем картофелемялкой или взбиваем блендером в пюре.
2. Крошим мелко луковицу и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, в конце обжаривания добавляем сливочное масло.
3. Картофельное пюре приправляем жареным луком, солим и перчим. Перемешиваем картофельную начинку и даём остыть. Заворачиваем начинку в тесто и выпекаем пирожки на противне в духовке или жарим в масле на сковороде.

Начинка для пирожков с капустой очень вкусная

Начинка со свежей капустой для пирожков очень вкусная, свежая белокочанная капуста с варёным яйцом делает начинённые пирожки особенно сочными, мягкими и очень вкусными, сытными. Капустная начинка с яйцом подойдёт для открытых пирожков в духовке и жареных на сковороде.

• капуста белокочанная – 300 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 луковица;
• перец чёрный молотый;
• соль поваренная – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.

Капусту очищаем от верхних листьев. Шинкуем капустный вилок мелкой соломкой при помощи ножа или шинковки.

Отвариваем нашинковую капусту в небольшом количестве воды до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Луковицу крошим тонкими меленькими кусочками и обжариваем в сковороде с маслом до слегка золотистого цвета.

Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут. Остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем к луку капусту и обжариваем овощи 5 минут, солим и перчим.

В остывшую капусту выкладываем яйца и начиняем пирожки. Запекаем их либо жарим. Тесто на пирожки с капустой и яйцом используем дрожжевое, бездрожжевое или готовое слоёное, с любым тестом начинка очень вкусная.

Начинка из капусты для пирожков из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто, как считали наши бабушки, самое подходящее для пирожков. Капуста с жареными грибами – ещё одно вкусное наполнение в пирожки. Грибы можно использовать консервированные – маринованные шампиньоны – или взять и пожарить свежие грибочки.

• капуста свежая – небольшой вилок;
• грибы консервированные – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• луковица;
• масло сливочное – 50 грамм;
• соль;
• чёрный перец.

На разогретом масле слегка обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем морковь, натёртую на средней тёрке.

Нашинкованную капусту кладём в сковороду, заливаем двумя столовыми ложками воды. Тушим капусту с луком и морковью под закрытой крышкой на малом огне, пока выпарится вода, и капуста станет мягкой.

Кладём порезанные ломтиками грибы в капусту, перемешиваем начинку и пробуем на вкус. При необходимости досаливаем и перчим.

Остывшей капустой с грибами начиняем пирожки из дрожжевого теста. Если использовать постный рецепт теста, то пирожки можно печь, жарить и кушать в Пост.

Начинка из квашеной капусты для пирожков

Кислая квашеная капуста для начинки готовится дольше свежей, но из квашеной капусты начинка для пирожков получается с кислинкой, ароматная и вкусная.

• квашеная капуста – 500 г;
• морковь – 1 штучка;
• луковица;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• масло сливочное – 30 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Квашеная кислая капуста требует предварительной подготовки. Если она слишком перекисла, её необходимо вымочить в холодной воде, оставив примерно на 60 минут, после промыть чистой водой и хорошенько отжать капусту руками.

Лук режем кубиком, морковь измельчаем на крупной тёрке. Разогреваем в сковороде смесь масел и обжариваем лук с морковью.

Добавляем квашеную капусту в сковородку и тушим под крышкой, пока она не осядет. Кладём томатную пасту, перемешиваем начинку и жарим с капустой ещё 10 минут.

В раскатанное дрожжевое тесто кладём по 1 столовой ложке квашеной капусты и начиняем пирожки. Как только тесто после лепки подойдёт, можно приступать и жарить на сковороде, выпекать пирожки в духовке и подавать с пылу с жару к столу.

Начинка для пирожков с сыром

• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• зелень свежего укропа – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 1 ст.л.;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Сыр натираем на крупной тёрке и яйца отваренные вкрутую. Зелень мелко нарезаем. Смешиваем сыр с яйцами, зеленью и майонезом. Начинку заворачиваем в слоёное тесто или дрожжевое.

Начинка для пирожков с мясом

• мясо говядина и свинина – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль – половина чайной ложки;
• перец чёрный молотый.

Мясо пропускаем через мясорубку с одной луковицей и кусочками сливочного масла. Вторую луковицу мелко крошим и обжариваем на растительном масле.

Добавляем к луку мясо, специи, перемешиваем и жарим смесь до готовности мяса. Перед тем, как начинять пирожки, даём начинке остыть.

Куриная начинка для пирожков

Чтобы из курицы приготовить начинку для пирожков, можно использовать любые части птицы: куриную грудку, бёдрышки, ножки или куриные окорочка.

• мякоть курицы – 400 г;
• сыр твёрдый – 70 -100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• специи для курицы;
• соль и перец чёрный молотый.

Куриное мясо отделяем от костей и шкурки. Нарежем курицу кусочками размером 1 см. Мелко нарезанный лук пассируем в масле до прозрачности кусочков.

Добавляем в лук куриное мясо, перемешиваем. Готовим начинку около 10 минут. После чего приправляем солью, специями и перцем.

Даём курочке остыть и подготавливаем сыр, нарезая его меленькими кубиками. Смешиваем сыр с мясом, и начинка из курицы для пирожков готова. Тесто слоёное дрожжевое или бездрожжевое станет отличным выбором для выпекания пирожков, жарки.

Начинка из фарша для пирожков

Варёное мясо легко превратить в фарш, и получится сочная начинка для пирожков из фарша, она однородная и не высыпается при откусывании пирожка.

• варёное мясо – 500 грамм;
• луковица;
• морковка – 1 шт.;
• бульон – 5-7 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Мясо перекручиваем в фарш. Морковку натираем на тёрке с крупными отверстиями, лук крошим. В разогретой сковороде на масле пассируем лук и морковку.

К овощам выкладываем фарш и жарим смесь около 3 минут. Вливаем бульон, приправляем солью и перцем. Начинка должна получиться сочной, но густой, густоту фарша регулируем добавлением бульона, в котором отваривалось мясо.

Рецепт начинки из печени для пирожков из дрожжевого теста

Пирожки с печёночной начинкой полюбят все члены семьи. При приготовлении семейных пирожков для начинки подойдёт куриная печень, говяжья, свиная и индюшиная печёнка. Избавиться от специфического запаха печени поможет предварительное вымачивание печёнки в молоке.

• куриная печень, говяжья – 300 грамм;
• картофель – 1 кг;
• луковица;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Печень моем, очищаем от плёнок. С куриной срезаем жир, с говяжьей убираем ножом желчные протоки. Заливаем водой и ставим на плиту. После закипания убавляем огонь и отвариваем печёнку около 20 минут до готовности.

В отдельной кастрюле отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, нарезав овощи кусочками. С варёной картошки воду сливаем.

В сковороде обжариваем в смеси масел лук, порезанный кусочками, и морковку, натёртую на крупной тёрке.

Соединяем печень, картофель и обжаренные овощи, приправляем солью и перцем. Блендером измельчаем смесь в однородную массу, по виду напоминающую паштет из печени. В тесто заворачиваем начинку и лепим пирожки для выпечки в духовке, жарки на сковороде.

Если не любите возиться с замесом дрожжевого теста, для приготовления начинки по этому рецепту купите слоёное тесто.

Начинка с ливером для пирожков

Ливерная начинка для пирожков очень простая в приготовлении и вкусная, особенно, если уметь её готовить. Ливером называются субпродукты, но многие думают, что ливер – это печень. Для начинки из ливера можно взять лёгкое, добавить сердце, язык, почки или ограничиться самыми доступными субпродуктами – свиное лёгкое и свиная печень.

• лёгкое – 500 г;
• печень – 200 г;
• луковица;
• морковка;
• горячее молоко (вода) – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл4
• соль и перец по вкусу.

Очищенный лук и морковь нарезаем тонкими кусочками и обжариваем с маслом в сковородке. Лёгкое и печень моем и режем помельче. Субпродукты выкладываем к овощам и продолжаем жарить до полной готовности – это займёт примерно 30 минут.

Остывшую ливерную массу приправляем солью с перцем, пюрируем блендером. Слишком густую начинку из ливера разбавляем молоком или горячей водой.

Начинка из лёгкого

Лёгкие для пирожков хороши и свиные и говяжьи. Пирожки с лёгкими простые и вкусные, лёгкое вкусно сочетается с рисом, такая начинка очень сытная и бюджетная.

• лёгкое варёное – 300 грамм;
• варёный рис – 200 грамм;
• лук репчатый – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец молотый.

Свиные лёгкие или говяжьи лёгкие перед приготовлением из них начинки для пирожков необходимо вымочить в течение нескольких часов в холодной воде, чтобы удалить кровь из лёгкого. Воду меняем несколько раз за время вымачивания.

Лёгкие промываем и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, после закипания добавляем лавровый лист, соль и отвариваем в течение 1,5 часов до готовности. Остужаем.

Отвариваем рис и обжариваем на сковороде с маслом нарезанный меленько лук. Перекручиваем на мясорубке лёгкое, добавляем в начинку рис, соль, перец и перемешиваем. Готовой начинкой начиняем пирожки.

Начинка из колбасы для пирожков в духовке

Приготовление начинки для пирожков из колбасы и сыра не требует особых кулинарных навыков. Достаточно в тесто поместить колбасу и завернуть её с сыром. Колбаса для начинки подходит варёная, ветчина или полукопчёная.

• колбаса – 200 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• зелень по желанию.

Колбасу нарезаем тонкими кружочками, сыр ломтиками. Тесто раскатываем (слоёное  или дрожжевое), в центр теста помещаем кружочек колбасы и сверху сыр. Защипываем края пирожка по кругу или формируем треугольные пирожки. Несколько минут потраченного времени, и пирожки с сочной начинкой на столе.

Начинка для пирожков из зелёного лука

Зелёный лук – бесподобная начинка. С зелёным луком начинка готовится просто и быстро, пирожки с луковой начинкой получаются сочные и нежные. Попробуйте весенний вариант начинки пирожков с зелёным луком и свежей черемшой.

• зелёный лук – большой пучок;
• черемша или зелень чеснока – 30 грамм;
• сыр Сулугуни – 200 г.

Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим. Сулугуни измельчаем на тёрке с крупными отверстиями. На середину лепёшки из теста кладём ложку зелени и сверху тёртый сыр, заворачиваем начинку в тесто и лепим пирожок.

Начинка: яйцо с зелёным луком для пирожков

• яйцо куриное – 7 шт.;
• зелёный лук – 100 г;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• соль, перец чёрный молотый.

Яйцо отвариваем 10 минут с момента закипания. Перекладываем в холодную воду. Когда остынут яйца, приступаем к приготовлению начинки. Яйца режем кубиками, зелёный лук тонким колечками.

Смешиваем яйца и лук, начинку приправляем солью, перцем, поливаем растопленным маслом. Перемешиваем и начиняем пирожки.

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

Несладкая начинка с рисом и яйцом – самый простой вариант наполнителя для домашних пирожков. Рис и яйцо составляют основу, но в неё можно добавить свежий зелёный лук, свежую зелень.

• яйцо – 3 шт.;
• рис – 100 грамм;
• масло сливочное – 30 г;
• соль и перец по вкусу.

Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде. В отдельной кастрюле варим рис до готовности. Добавляем к рису масло, перемешиваем.

Крошим кубиками очищенные яйца и соединяем с рисом, посыпаем солью и перцем. Начинка готова. С такой начинкой из риса и яиц можно готовить печёные и жареные пирожки из дрожжевого теста. Но с рисом и яйцом очень вкусной получается начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста.

Начинка для пирожков с рисом и луком

Рисовая начинка готовится в различных вариантах. Если её сделать правильно и с жареным репчатым луком, то она получится сочной и очень вкусной. При использовании для пирожков дрожжевого теста без добавления яйца  пирожки получатся идеальными для постного питания.

• рис – 200 г;
• лук репчатый – 200 г
• любимые специи;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль и чёрный молотый перец.

Рис промываем и варим до готовности, лишнюю жидкость с риса сливаем. Лук обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем в сковородку рис, соль, перец и специи.

Перемешиваем и остужаем готовую начинку. На лепёшку из теста кладём столовую ложку начинки и защипываем края пирожка.

Грибная начинка

Из солёных грибов, консервированных шампиньонов грибная начинка готовится быстро. Для дрожжевых пирожков с жареными грибами над приготовлением начинки придётся чуть дольше потрудиться.

• солёные грибы – 500 г;
• рис – 50 г;
• луковица;
• морковка;
• масло растительное;
• соль и перец.

Солёные грибы отмываем от рассола и крошим грибочки кубиками. Луковицу с морковкой в масле подрумяниваем в сковородке. Добавляем грибы, накрываем сковородку крышкой и обжариваем овощи с грибами 10-15 минут.

Рис отвариваем до готовности и соединяем с грибами. Снимаем с плиты и остужаем грибную начинку. Заворачиваем в тесто и руками формируем пирожок, выпекаем или жарим.

Начинка для пирожков из картофеля с грибами

• картофель – 500 г;
• грибы шампиньоны свежие  — 500 г;
• лук-репка – 2 головки;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло;
• соль и перец чёрный.

Картофель отвариваем в мундире. Остывший и очищенный от кожуры картофель пюрируем блендером или прокручиваем в мясорубке. Добавляем в картофель половину сметаны, перемешиваем.

Лук крошим тонко и мелко. Грибы моем и просушиваем бумажным полотенцем, режем тонкими пластинками. На сковороде обжариваем в масле лук, добавляем грибы. Жарим, пока из грибов не уйдёт лишняя жидкость. Приправляем солью, перцем и заливаем остатком сметаны.

После 5 минут тушения соединяем картофельное пюре с грибами. Начинка из грибов и картофеля на вкус очень сочная и ароматная.

Рыбная начинка для пирожков в духовке из слоёного теста

Рыбная начинка готовится, как правило, из отварной рыбы. Вариант быстрой начинки из рыбы – начинка из рыбных консервов. Для пирожков в духовке из слоёного дрожжевого теста начинка из рыбы составляет с дрожжевым тестом удачное и самое вкусное сочетание.

• отварная рыба (горбуша, минтай или хек) – 500 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 грамм;
• растительное масло;
• соль, перец.

Рыбу отвариваем в воде до готовности, разделав на крупные куски. Вынимаем рыбу, отделяем мясо от костей, режем кусочками.

Луковицы крошим меленько и обжариваем на растительном масле до румяного цвета.  Одновременно варим яйца вкрутую. Остужаем яйца и измельчаем ножом. Смешиваем рыбу, яйца и лук. Добавляем соли, перца и растопленного сливочное масло, перемешиваем.

Несладкая начинка, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и ароматной, для большей питательности пирожков яйцо можно заменить рисом, отварную постную рыбу жирной консервированной.

От несладких видов начинки переходим к сладким вариантам. Пирожки со сладкой начинкой – выпечка родом из детства, предлагаем любимые варианты, как в детстве у бабушки.

Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста

Варианты:

• ревень;
• щавель;
• свежие ягоды;
• замороженные ягоды;
• фрукты;
• сладкие овощи;
• варенье;
• сгущённое молоко;
• орехи;
• мак;
• творог.

С жидкой начинкой тесто размокает, пирожки рвутся во время выпекания в духовке, сок вытекает на противень вместо того, чтобы придавать пирожкам сочности. Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста, приготовленные с жидким варением, имеют неприятную особенность – вытекать из пирожка.

Начинка с крахмалом загустит жидкий сироп от варенья или ягодный сок в сладких пирожках. Крахмал превратит сок в густое желе, и начинка не вытечет из пирожка. Помимо крахмала, жидкое варенье, повидло или джем можно загустить добавлением пектина, желатина, манки или пшеничной муки любого сорта.

Начинка из варенья для пирожков: рецепт с крахмалом

Варенье, заготовленное на зиму из абрикосов, домашний джем из клубники, нередко используют в домашних условиях для приготовления начинок.

• варенье – 300 грамм;
• крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст.л.

Варенье смешиваем с крахмалом, с жидкого варенья сироп сливаем, оставляем ягоды, фрукты. Для надёжности прогреваем смесь на плите и остужаем. По мере остывания масса загустеет. Начинка из варенья готова.

Начинка для пирожков из замороженных ягод

После размораживания ягоды – вишни, клубники, земляники, красной смородины и чёрной, ягод черники, – выделяется сок. Из ягодного сока, размороженных ягод с сахаром и крахмалом, получается бесподобная густая начинка. Её вкус гармонирует со слоёным тестом и универсальным дрожжевым. Пирожки в духовке получаются воздушные, начинка густая и не вытекает.

• замороженные ягоды (вишня, клубника, смородина) – 400 г;
• сахар – 50 г;
• крахмал картофельный – 1, 5 ст.л.

Замороженную ягоду предварительно размораживаем. Перекладываем ягоды в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Постепенно доводим ягоды с сахаром до кипения. В сок, оставшийся от размороженных ягод, добавляем крахмал и размешиваем.

Выливаем ягодный сок с крахмалом в кастрюлю с ягодой. Варим до загустения, помешивая на среднем огне. После того, как ягодная масса загустела, провариваем её 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Остужаем начинку из замороженных ягод и начиняем пирожки.

Начинка из клубники для пирожков

• клубника свежая – 300 г;
• сахар – 4 ст.л.;
• крахмал картофельный – 2 ст.л.

Клубнику промываем, удаляем листочки. Нарезаем мелко. На кружок теста кладём 1 чайную ложку сахара, за ним 1 столовую ложку клубники. Посыпаем клубнику немножко крахмалом и защипываем пирожок. Сразу жарим пирожки на сковороде, иначе клубника пустит сок. Этот рецепт начинки для жареных пирожков.

Начинка из вишни для пирожков

• вишня свежая – 200 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• крахмал картофельный – 1 ст.л.

Вишню моем, обтираем насухо и удаляем из вишни косточки. Смешиваем вишню и сахар. Оставляем на 15 минут до появления сока. Сливаем выделившийся сок из вишен в отдельную посуду.

Ягоды вишни соединяем с крахмалом. Заворачиваем вишнёвую начинку в тесто, делаем пирожки и отправляем в духовку. Начинка подходит для любой выпечки: торта, домашнего сочного кекса, бисквитного пирога, классического клафути с вишней, вкуснейшего штруделя из слоёного теста.

Начинка для пирожков из брусники

• брусника – 400 г;
• сахар – 200 г;
• картофельный крахмал – 50 г.

Бруснику смешиваем с сахаром. С помощью ложки или толкушки слегка разминаем ягоды брусники до появления сока. Вводим крахмал, и начинка из брусники для пирожков готова.

Начинка из черники для пирожков

• черника свежая – 350 г;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• картофельный крахмал – 1 ст.л.;
• мука пшеничная – 1 ст.л.

Из черники удаляем листочки, хвостики. Промываем и просушиваем на кухонном полотенце. Сухую чернику, сахар, крахмал и муку аккуратно перемешиваем, стараясь оставить ягоды целыми. Начинка из черники готова, и сразу приступаем к лепке пирожков.

Начинка из смородины для пирожков

• смородина свежая (красная, чёрная) – 1 стакан;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• крахмал картофельный – 1 ст.л.

Смородину перебираем и удаляем повреждённые ягоды, зелёные, листики. Помещаем ягоды смородину в сито и промываем под проточной водой со слабым напором. Даём воде стечь и просушиваем смородину, разложив ягоды на кухонном полотенце.

Подготовленную смородину соединяем с крахмалом, сахаром, бережно перемешиваем начинку. Заворачиваем в дрожжевое тесто и выпекаем пирожки в духовке.

Начинка из творога для пирожков

• творог – 500 г;
• изюм – 200 грамм;
• сливки – 50 мл;
• сахар – 3 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Творог со сливками, сахаром и ванилью смешиваем при помощи блендера в однородную творожную массу.

Откидываем на дуршлаг изюм, смешиваем с творогом. Изюм равномерно распределяем в творожной массе. Пирожки с начинкой из творога и изюма обожают все дети, хотя, как известно, дети не любят творог в чистом виде, но в пирожках кушают его с большим удовольствием.

Начинка из щавеля для пирожков

Рецепты зелёных начинок интересуют хозяек с приходом весны. С появлением первого щавеля хочется лакомиться сладкими пирожками. Начинка с щавелем и сахаром получается на вкус, как вишнёвая, благодаря кисло-сладкому вкусу щавеля.

• щавель – 200 г;
• сахар – 5 ст.л…

Щавель моем, толстые стебли удаляем из пучка, тонкие меленько крошим вместе с зелёными листочками. Нарезаем щавель соломкой и соединяем с сахаром. Тщательно перемешиваем щавель с сахаром. В центр кружка из теста кладём щавель, чтобы не порвать тесто, защипываем края пирожка.

Начинка из ревеня

Ревень считается овощем, но на самом деле из молодых черешков ревеня готовят сочные кисло-сладкого вкуса начинки.

• стебли ревеня – 300 г;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 ст.л.

Ревень, промытый под проточной водой, очищаем от верхней кожицы. Очищенные черешки ревеня режем тонкими пластинками. Соединяем ревень, сахарный песок, корицу и ванильный сахар. Наполнитель используем сразу для сладких пирожков с начинкой.

Начинка из тыквы для пирожков

Тыква благодаря составу универсальна, из тыквы делают несладкие начинки и готовят очень вкусные десертные с добавлением моркови, кураги, яблок, лимона и риса.

• тыква – 500 грамм;
• изюм без косточек – половина стакана;
• мёд – 2 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л.;
• рис круглозёрный – 0,5 стакана;
• вода – 150 мл.

Тыкву очищаем от кожуры, оставляем тыквенную мякоть без семечек. Натираем на тёрке с крупными отверстиями. Тыкву выкладываем в кастрюльку с антипригарным покрытием, наливаем воды. Тушим на слабом огне до готовности тыквы, даём время испариться жидкости.

Изюм заливаем кипятком. Рис отвариваем до готовности. В тыкву добавляем рис, изюм, мёд и корицу. Перемешиваем и даём настояться начинке.

Начинка из моркови для пирожков

Морковная начинка по цвету схожа с тыквенной, но из моркови начинки имеют свой вкус.

• морковка – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сахарный песок – 2 ст.л.4
• вода – 2 ст.л.

Морковь очищаем овощечисткой и натираем на тёрке с крупными отверстиями. Помещаем морковку в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду, сахар. Тушим морковь на тихом огне 10-15 минут.

В мягкую морковь для сочности добавляем масло, перемешиваем и остужаем начинку. Морковь в пирожках очень сочная и нежная, со сливочным вкусом. Чтобы тесто не размокло, начинка должна получиться густой.

Начинка из яблок для пирожков

Яблочная начинка – королева начинок для пирожков, пирогов и традиционного яблочного штруделя.

• яблоки – 600 г;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• масло сливочное – 50 грамм.

Яблоки очищаем, удаляем семена. Нарезаем яблоки кубиками. Растапливаем масло в сковороде и в кипящее масло добавляем яблоки. Обжариваем яблоки на среднем огне не больше 3 минут, всыпаем сахар. Если фрукты пустили много сока, увеличиваем огонь. Держим ещё несколько минут и снимаем с огня. Остывшими карамелизированными яблоками начиняем пирожки для выпекания в духовке.

Начинка из сухофруктов для пирожков

Из сухофруктов, яблок и груш можно брать курагу (абрикосы), чернослив, использовать для начинки сухофрукты из компота, сушёный изюм. Фруктовая начинка из сушёных фруктов полезная и очень вкусная. Сухофрукты вкусно сочетаются со слоёным тестом, дрожжевое тесто на сухих дрожжах либо замес теста из живых дрожжей удачно гармонирует с сухофруктами.

• сушёные яблоки, груши (сухофрукты для компота) – 200 грамм;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• изюм без косточек – 50 г;
• варенье – 50 г.

Сухофрукты моем под проточной водой, замачиваем до размягчения фруктов. Промываем после вымачивания, даём стечь воде. Прокручиваем сухофрукты через мясорубку. Добавляем в фруктовую смесь варенье, для получения однородной массы перемешиваем постную начинку.

Начинка для пирожков из мака

Маковая начинка представляет собой перетёртый мак с сахаром. С начинкой из мака пирожки, пироги, булочки и рулеты получаются самые вкусные.

• мак сухой – 100 грамм;
• сахарный песок – половина стакана;
• вода – 250 мл.

Мак, как правило, очень сухой. Чтобы размягчить зёрна, заливаем мак кипятком. Оставляем для набухания зёрен примерно на 60 минут. Воду с мака сливаем. Измельчаем зёрна с помощью ступки, блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем в мак сахар. Перемешиваем сладкую начинку.

Начинка из гороха для пирожков

Гороховая начинка – постная начинка для пирожков. Горох заменяет фасоль, крупный вид гороха Нут, гороховая мука.

• горох сухой – 1 стакан;
• луковица;
• растительное масло.
• соль, перец чёрный молотый.

Из гороха варим гороховую кашу. Для ускорения процесса горох предварительно замачиваем в воде около 5 часов, можно оставить на ночь для набухания горошин. Варим горох на воде, пока зёрна не станут мягкими.

Луковицу с маслом обжариваем на сковороде. Горох пюрируем при помощи блендера, заправляем зажаренным луком, перцем и солью. Гороховую начинку тщательно перемешиваем и кладём по 1 столовой ложке в центр дрожжевого теста. Лепим пирожки с постной несладкой начинкой.

Начинка для пирожков, Рецепты начинок на пирожки

Яблочная начинка для пирожков: 5 рецептов, сделайте выпечку ещё вкуснее

Пирожки делают с самыми разными начинками. Их можно наполнить мясом, рыбой, грибами, овощами, ягодами, фруктами. Ягодная начинка для пирожков одна из самых популярных. Ее готовят из свежих ягод или используют заготовленные ранее варенье, джем, повидло. Яблоки в ней дополняют сухофруктами, грушами, персиками, морковью, тыквой, различными ягодами. Фрукты нарезают кубиками или дольками, натирают на терке, измельчают блендером. Вкус яблочной начинки зависит и от ее состава, и от способа приготовления. Вариантов этого наполнителя для пирожков существует так много, что каждый сможет подобрать соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Приготовление яблочной начинки для пирожков не является сложной задачей, но незнание некоторых моментов может привести к неудаче.

• Яблоки для начинки пирожков можно выбирать любого сорта. Важно, чтобы они не были испорченными. Подгнивший фрукт, попавший внутрь пирожка, не будет способствовать улучшению его вкуса.
• Количество сахара, добавляемого в яблочную начинку, можно регулировать с учетом сорта взятых для нее плодов и гастрономических предпочтений кулинара.
• Очищать ли яблоки перед приготовлением начинки, каждая хозяйка решает сама. С кожурой они чуть полезнее, но из очищенных яблок начинка получается более нежной и вкусной.
• Чтобы начинка не была слишком жидкой, ее обжаривают в сливочном масле, соединяют с более плотными по консистенции продуктами, смешивают с небольшим количеством муки или крахмала. Если начинка густая сама по себе, подобные предосторожности будут излишними.
• Измельченные яблоки рекомендуется обрабатывать лимонным соком, даже если об этом нет указаний в рецепте. Он не только придаст начинке более приятный вкус и аромат, но и не даст яблокам потемнеть.
• Для того чтобы яблочная начинка получилась более вкусной и ароматной, в нее добавляют корицу, ваниль, цедру цитрусовых фруктов.
• Перед добавлением в пирожки яблочную начинку часто подвергают термической обработке, чтобы она успела пропечься. Если яблоки в центре пирожка будут твердыми и сырыми, вряд ли это кто-то найдет приятным на вкус. Если для начинки используются тертые яблоки, термической обработке их можно не подвергать.
• Формировать пирожки с яблоками начинают только после того, как начинка остынет, иначе пирожки будут неаппетитными, а тесто по вкусу станет напоминать резину.

Начинку из яблок для пирожков можно сделать в то время, пока подходит тесто, или заготовить ее заранее. Многие виды этого наполнителя подлежат длительному хранению, и рачительные хозяйки готовят их на зиму.

Яблочная начинка одинаково хорошо подходит для печеных и жареных пирожков, сделанных из любого вида пирожкового теста.

Нежная яблочная начинка со сливочным маслом для пирожков

Состав:

• яблоки – 1 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 80–120 г;
• ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

• Помойте яблоки, обсушите их салфеткой. Очистите от кожуры, чтобы она не портила нежный вкус начинки.
• Вырежьте из яблок сердцевины. Мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см или даже чуть меньше.
• Сложите яблочные кубики в миску, сбрызните их лимонным соком, перемешайте.
• В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Заменять его растительным маслом или маргарином в данном рецепте нельзя, спред тоже не подойдет.
• В масло положите яблочные кубики. Готовьте их на среднем огне без крышки в течение 5 минут. В это время фруктовые кубики следует осторожно перемешивать лопаткой.
• Посыпьте яблоки сахаром и ванилином. Осторожно их перемешивая, потомите еще 5 минут.
• Извлеките яблоки из сковороды, переложите их в миску. Постарайтесь оставить на сковороде весь сок: в начинке ему не место.

Остается остудить начинку до комнатной температуры, и она будет готова к использованию. В холодильнике она не испортится в течение суток, но дольше хранить ее не стоит.

Простой рецепт яблочной начинки для пирожков

Состав:

• яблоки (желательно сладкого сорта) – 0,6 кг;
• фруктоза – 50 г;
• лимонный сок – 5 мл.

Способ приготовления:

• Помойте, промокните салфеткой яблоки, освободите их от кожуры и семенных коробок.
• Яблочную мякоть измельчите на крупной терке, полейте лимонным соком и перемешайте.
• Через 5 минут слейте лишний сок.
• К яблочному пюре всыпьте фруктозу, перемешайте.

Данный вариант яблочной начинки можно использовать без термической обработки. Фруктоза способствует усилению натурального вкуса и аромата плодов, поэтому в дополнительных ароматизаторах эта начинка не нуждается.

Яблочно-творожная начинка для пирожков

Состав:

• яблоки – 1 кг;
• творог – 0,5 кг;
• сахар – 80–120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 30 г.

Способ приготовления:

• Вымытые и обсушенные яблоки очистите и измельчите на терке. Оставшиеся семенные коробки выбросьте.
• Яблочное пюре посыпьте крахмалом и сахаром, перемешайте.
• В отдельную емкость протрите творог, добавьте в него яйцо, взбейте миксером.
• Добавьте к творожной массе яблочное пюре, хорошо их перемешайте ложкой или миксером.

Приготовленная по данному рецепту начинка сытна, полезна, обладает оригинальным вкусом.

Яблочная начинка с орехами и изюмом для пирожков

Состав:

• сладкие яблоки – 0,7 кг;
• сахарная пудра – 70 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• изюм – 50 г;
• корица – 10 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• крахмал – 30 г.

Способ приготовления:

• Изюм залейте кипятком. Через 15 минут воду слейте. Сухофрукты обсушите бумажным полотенцем. Пересыпьте в миску.
• Яблоки очистите, удалите из плодов сердцевины. Мякоть крупно натрите или очень мелко порежьте. Отправьте к изюму.
• Посыпьте изюм и яблоки сахарной пудрой, ванильным сахаром, крахмалом и корицей, хорошо перемешайте.
• Мелко порубите ножом очищенные ядра орехов, пересыпьте их к другим ингредиентам, перемешайте.

Пирожки с яблочной начинкой, приготовленной по данному рецепту, получаются сладкими и полезными. Изюм в рецепте можно заменить другими сухофруктами. Крупные фрукты, такие как чернослив или курага, перед соединением с яблоками нужно мелко нарезать.

Яблочная начинка с морковью

Состав:

• яблоки – 0,6 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• сахар – 60 г;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее кухонным полотенцем. Крупно натрите.
• На крупной терке измельчите яблоки. Если хотите, чтобы начинка была более нежной, яблоки желательно очистить от кожуры.
• Измельченные яблоки сбрызните соком лимона.
• Растопите на сковороде масло.
• Яблоки смешайте с морковью, выложите эту смесь на сковороду.
• Потомите продукты 2–3 минуты, добавьте сахар, перемешайте, снимите с огня.
• Слейте лишний сок. Если начинка все равно вышла жидкой, добавьте в нее немного крахмала.

Морковь в данном рецепте можно заменить тыквой. Вкус начинки от этого изменится, но не станет хуже.

Яблочная начинка для пирожков может быть очень разной, ведь эти фрукты сочетаются с самыми разными продуктами. Пирожки, наполненные яблочной начинкой, можно жарить и запекать, они все равно будут вкусными.

Матрица продуктов: Яблоки 🥄 Дата: 19.12.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Пирожки с яблоками в духовке без дрожжей

пирожки с яблоками без дрожжей

Здравствуйте, друзья! Хотите вкусно попить чайку, приготовьте пирожки с яблоками без дрожжей и яиц! Эти простые постные пирожки готовятся очень быстро.

Чтобы приготовить тесто для пирожков без дрожжей, необходимо всего лишь мука, вода, масло подсолнечное и соль. Начинка может быть из капусты, мяса, зеленого лука с яйцами, картофельного пюре или сладкая.

Мне очень нравится начинка из картофельного пюре с грибами, но на обед у нас жаркое с курицей и картошкой в горшочках, здесь рецепт, поэтому я выбрала яблочную начинку.

Пирожки с яблоками рецепт

Ингредиенты для пирожкового теста:

• Мука 2 стакана (стакан 250 мл.)
• масло растительное 0,5 ст.
• вода 0,5 ст.
• соль 0,5 ч. л.

 

начинка для пирожков:

• яблоки 3-4 шт. (500 гр.)
• сахар 3 ст. л.
• корица 0,5 ч. л.

бездрожжевое тесто для пирожков

Из без дрожжевого теста вы можете приготовить пирожки с любой начинкой.

1. Берем большую миску, наливаем воду, растворяем в ней соль,  вливаем растительное масло. Слегка взбиваем.

2. Небольшими порциями подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

Яблочная начинка для пирожков 

Пока пирожковое тесто отдыхает, готовим начинку для пирожков из яблок.

Я взяла два больших яблока и одно маленькое, как раз хватило для этого количества теста.

Вырезаем сердцевину яблок вот таким приспособлением и трем на большой терке.

К потертым яблокам подсыпаем сахар, корицу  и перемешиваем. Начинка готова.

3. Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой и слегка подмешиваем. Делим тесто на равные части, у меня получилось 17 колобков.

4. Каждый кусочек теста тонко раскатываем прямоугольником. Выкладываем 1 ст. л. яблочной начинки.

5. Начинку накрываем тестом сверху и с боков. Скатываем в аккуратный рулетик. Пирожки выкладываем швом вниз на противень, смазанный маслом.

6. Пирожки выпекаем в духовке при 180 С 20-25 минут до золотистого цвета. За пять минут до готовности смазываем пирожки крепкой заваркой.

Румяные пирожки с яблоками без дрожжей достаем из духовки, охлаждаем. Тесто по вкусу и по виду напоминает слоеное. Выкладываем пирожки на блюдо и угощаемся!

Приятного чаепития!

Автор: Вера Бедарева

Вкусная выпечка

1. Блюдо из слоеного теста «мешочки с сюрпризом»
2. пирожки с мясом
3. как приготовить пирог из слоеного теста спиралью

 

Друзья, если вам понравился рецепт пирожков с яблоками без дрожжей, пожалуйста, поделитесь в соц. сетях, нажмите на кнопочки!

Вернуться на главную!

Также на эту тему. Вы можете почитать:

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

wkusniashka.ru

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Какие только пирожки мы с вами не готовили. Мы искали разные варианты приготовления и всевозможные начинки этого простого, но такого популярного блюда. У нас в меню были сочные и нежные беляши с мясом. Мы пробовали свои силы в экспериментах с дрожжевым тестом и готовили из него изделия с вишней. Но та выпечка, которую мы с вами будем готовить сегодня, – настоящий бестселлер в мире кулинарии. Это – пирожки с яблоками в духовке!

Когда я только продумывала эту тему, мне казалось, ну что здесь говорить? И так все понятно и просто. Однако, покопавшись в своих заметках, я нашла такие интересные, но, к сожалению, забытые рецепты. С огромным удовольствием возвращу их «к жизни», и опишу подробно. А еще я благодарна всем тем, кто, подобно мне, ищет разные способы не только приготовления, но и оформления блюда. Тут самое время вспомнить расстегаи с рыбой. Помните, как мило они выглядят? Один малюсенький штрих, и перед нами не тривиальные изделия, а новый вариант формовки. Идеи многих авторов меня вдохновляли, поэтому коллекция получилась немаленькой. Конечно, я жду и ваши предложения, варианты приготовления и формовки. Очень надеюсь, что я вас заразила, и вы опробуете один или несколько рецептов из сборки.

Сдобные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Сейчас мы с вами опробуем одно тесто, венское. Приготовить его очень просто, а в итоге мы получим нежную, пушистую выпечку. Кстати, венское тесто подходит не только для сладкой выпечки. Я очень хорошо помню, как моя бабуля делала из него закусочные пироги. Но лучше всего у нее получалась выпечка, где начинка была из яблок с творогом.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Дрожжи (прессованные) – 18 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 600 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Можно еще добавить в тесто цедру лимона и ванильный сахар

Начинка:

• Яблоки – 7 шт.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Корица

Приготовление.

Крошим прессованные дрожжи.

Смешиваем их с сахаром. В миску с дрожжами вливаем половину теплого молока. Перемешиваем основу для опары. Добавляем 4ст.л. просеянной муки. Перемешиваем.

Миску с опарой накрываем пленкой и даем постоять в теплом месте около 1 часа.

В отдельной миске соединяем соль, оставшийся сахар и ванилин. Вбиваем яйца. Взбиваем смесь венчиком.

Перемешиваем опару.

Вводим в миску с опарой теплое молоко, что осталось, и яичную массу. Растапливаем масло и добавляем его в тесто. Перемешиваем.

Муку добавляем небольшими частями, после каждой порции перемешиваем.

Готовое мягкое тесто вымешиваем на поверхности 10-15 минут. Оно липнет к рукам и так и должно быть.

Миску смазываем маслом и кладем в нее вымешенное тесто. Миску накрываем и ставим в тепло еще на 2-2,5 часа.

Пока тесто выстаивается, его нужно будет через каждые 30-40 минут обминать. Открываем, обминаем и снова накрываем пленкой.

Готовим начинку. Очищаем яблоки, снимаем с них кожуру и удаляем серединку. Нарезаем их на небольшие кусочки.

Растапливаем на сковороде масло.

Всыпаем сахар. Перемешиваем с сахаром.

Когда сахар начнет растапливаться, добавляем яблоки. Все хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут.

Готовую начинку кладем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Начинку перед применением остужаем на тарелочке.

Подошедшее тесто делим на кусочки по 50гр (это около 20-25 кусочков).

Кусочки обминаем, округляем и даем им отдохнуть 10 минут.

Яблоки посыпаем корицей. Перемешиваем. Каждый кусочек поочередно растягиваем в лепешку. Выкладываем на серединку начинку.

Собираем и фиксируем края.

Пирожки (швом вниз) выкладываем на противень и даем отдохнуть на 10-20 минут, пока они не подрастут.

Смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем при 180⁰ 30-35 минут.

Готовую выпечку остужаем. Несмотря на долгое приготовление теста, оно того стоит. Тесто очень пушистое получается!

Как приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста https://youtu.be/gTRZoDiIy5c

Быстрый и вкусный рецепт пирожков с яблоками и корицей

Кто из нас не любит быстрые рецепты, когда от задуманного до готового результата проходит минимум времени? Вот эти изделия мы с вами сейчас приготовим за очень, просто рекордно малое время! Получаются маленькие хрустящие штрудели. Кстати, это молдавские пирожки. Чаще всего готовят их с вишней, черешней, сливами или яблоками.

Ингредиенты:

• Мука – 350 гр.
• Вода (теплая) – 125 гр.
• Масло растительное – 120 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Яблоки (уже очищенные) – 1 кг.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Корица – 1 ч.л.
• Сахар (в идеале взять коричневый, он придаст начинке карамельный вкус) – 2 ст.л.
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Приготовление.

В миску просеиваем муку.

Смешиваем муку с солью, растительным маслом и теплой водой. Замешиваем тесто.

Тесту нужно дать отдохнуть 10-15 минут. Для этого скатываем из него шарик и накрываем пленкой.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевинку. Нарезаем их на небольшие кусочки.

Растапливаем в сковороде масло. Высыпаем в сковороду фрукты и изюм и тушим их минут 5 на небольшом огне..

Вводим в начинку ванилин и корицу. Перемешиваем.

Расстоенное тесто делим на кусочки примерно по 35гр (17 кусочков).

Каждый кусочек раскатываем в пласт менее 1мм толщиной. Тесто должно быть на столько тонким, чтобы через него просвечивался  рисунок на столе.

На край пласта выкладываем начинку. Подгибаем к серединке края и заворачиваем рулет.

Заготовки выкладываем на противень, смазываем их взбитым яйцом.

Выпекаем минут 20 при 180С.

Готовые мини-«штрудели» присыпаем сахарной пудрой, когда пирожки полностью остынут.

Быстрый и вкусный рецепт пирожков с яблоками и корицей https://youtu.be/gIOAk4MvgVw

Как сделать пирожки с яблоками из слоеного теста

Еще и еще раз признаюсь. Что из всех видов теста мой самый любимый – слоеный. Из него получаются легкие, просто пушистые пирожки. Тесто чудесно сочетается с яблоком и с теми специями, которые подходят к фруктам. Их можно запекать в духовке, а можно и поджарить.

Ингредиенты:

• Мука – 400 гр.
• Вода – 125-150 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Яблоки – 3-4 шт.
• Сахар – 90 гр.
• Корица – 1-2 шт.
• Молотая корица – 1 ч.л.
• Экстракт ванили – 1 ч.л.
• Сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление.

Муку просеиваем. Добавляем соль и перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Перетираем с мукой.

Вливаем порционно воду, чтобы тесто получилось плотным и упругим. Сначала вливаем половину имеющейся воды. Перемешиваем. При необходимости вливаем воду еще.

Вымешиваем тесто на поверхности минуты 3-4. Заворачиваем тесто в пленку и даем ему расстояться в течении 20 минут.

Яблоки очищаем от семян, перепонок и кожуры и нарезаем на средние по величине кусочки.

Складываем яблоки в миску и заливаем их лимонным соком.

Готовим карамель. Растапливаем на сковороде сахар. Просто насыпаем на горячую сковороду и ждем пока он расплавится. Периодически крутим сковородку, чтобы он быстрее карамелизировался.

В карамель отправляем яблоки и специи (корицу двух видов и ванилин). Перемешиваем и тушим фрукты на большом огне, чтобы они карамелизовались.

Палочку корицы вынимаем. Готовую начинку остужаем.

Тесто делим на равные 12 частей.

Каждый кусочек подкатываем в шарик и слегка расплющиваем. Даем заготовкам расстояться минут 10.

Раскатываем один из кусочков теста в тонкий длинный прямоугольный пласт. Остальные держим под пленкой.

На один край, в уголок, выкладываем столовую ложку начинки.

Заворачиваем одну сторону теста треугольником, подтягивая край до серединки.

Скрепить можно при помощи воды. Нужно только слегка пальчиками смочить края теста.

И снова заворачиваем тесто в треугольник.

Продолжаем заворачивать.

А край защипываем, чтобы зафиксировать конструкцию.

В сковороде нагреваем масло. Масла должно быть много, чтобы пирожок жарился, как во фритюре. Выкладываем пирожки швом вниз. Жарим на среднем огне.

Прожаренные с двух сторон пирожки (с каждой стороны по 4 минуты прожариваем) выкладываем на бумажные полотенца.

Благодаря тому, что мы тесто заворачивали в несколько слоев, у нас получаются слоеная выпечка. Кстати, не только жарить, но и выпекать можно эти пирожки. Если готовите в духовке, то выпекаем при 180 град. примерно 20 минут.

Они очень хрустящие и вкусные, попробуйте!

Пирожки с яблоками из слоеного теста https://youtu.be/0LCvStBMokk

Легкие в приготовлении пирожки с яблочной начинкой

Если вам не нравится «заморачиваться» с начинкой. Вот вам отличный рецепт! Чем он еще хорош? Тем, что пирожки необычайным образом сформированы. Букет вкуса и аромата хрустящей румяной корочки и яблочного пюре не оставит Вас равнодушными к этому блюду.

Ингредиенты:

• Просеянная мука – 250 гр.
• Сметана (жирная) – 100 гр.
• Сливочное масло (растопленное) – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – неполная чайная ложка
• Яблоки – 6 шт.
• Яйцо и сахар для украшения

Приготовление.

Смешиваем масло, соль, сахар и сметану.

Еще раз просеиваем муку вместе с разрыхлителем.

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое нежное тесто.

Тесту даем расстояться минут 30-40 в холодильнике. Но сначала завернем его в пленку.

С яблок снимаем кожуру. Разрезаем их пополам и удаляем сердцевинку.

Делаем из готового теста колбаску. Делим колбаску на 12 частей.

Части скатываем в шарики и поочередно с каждым из них работаем.

Раскатываем из шарика пласт теста в 2-3мм высотой.

В серединку пласта теста ставим половинку теста.

Оборачиваем тесто вокруг яблока; края закрепляем.

Выпекать будем пирожки швом вниз.

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом и окунаем в сахар.

Выпекаем  40 минут при 200⁰.

Долгая выпечка оправдана, так как фрукты готовятся долго. Зато в итоге получается хрустящая корочка с мягкой сердцевинкой.

Легкие в приготовлении пирожки с яблочной начинкой https://youtu.be/uIVpsce3OWM

Творожные пирожки с яблоками из творожного теста

Идеальным сочетанием к яблоку считается творог. И поэтому в этом рецепте я решила показать, как приготовить творожное тесто для сладкой начинки. Кстати, советую «поиграть» с толщиной творожного теста. Тогда вы сами убедитесь, как по-разному может звучать блюдо из одинаковых ингредиентов!

Ингредиенты:

• Творог – 140 гр.
• Мука – 200 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль – 1/3 ч.л.

Начинка:

• Яблоки – 600 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Сок лайма (или лимона) – 2 ч.л.

Приготовление.

Масло охлаждаем в морозилке около полчаса. Соединяем муку с солью и разрыхлителем.

В сухую смесь натираем масло.

Чтобы легче было натирать, периодически обмакиваем масло в муку.

Масло вмешиваем в муку до состояния крошки. В тесто кладем творог и замешиваем тесто.

Готовое тесто формируем в колбаску, оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник часа на 2.

Готовим начинку. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры. В мелко нарезанные кусочки вливаем сок лайма.

Растапливаем масло в сковороде. Всыпаем на сковороду сахар.

Когда сахар немного подтопится, всыпаем кусочки фруктов.

Яблоки тушим, пока не испарится лишняя влага. Нужно постоянно перемешивать их с карамелью, чтобы карамель не подгорела и фрукты равномерно закарамелизовались.

Тесто делим на 15 частей по 30гр. Кусочки раскатываем толщиной около 3мм.

Кладем начинку и лепим, как вареники.

Пирожки похожи на сочники. И в принципе, если вспомнить, что в тесте есть творог, то, наверное, так оно и есть! У нас получается один из вариантов сочники!

Выпекаем пирожки при 200⁰ 20-25 минут.

Посыпаем сахарной пудрой.

Кстати, я не знала, но автор рецепта утверждает, что это тесто может храниться до 2 (!) суток! Признаюсь, оно у меня не хранится, ведь из него такие вкусные печенюшки выходят!

Творожные пирожки с яблоками из творожного теста https://youtu.be/VXaJz4yE9Hk

Яблочные пирожки в духовке без дрожжей из песочного теста

Песочное тесто быстро готовится. Вот только, чтобы с ним было удобно работать, не забудьте его охладить! Преимущество этого теста является то, что можно корректировать толщину слоя в пирожках: тесто вкусное и пышное, и тонкое. Кстати, есть выпечки из одного и того же теста и с одной и той же начинки, вот только формовка изделий отличается. И эта выпечка имеет разные названия! Так что, экспериментируйте, ищите свой идеал!

Ингредиенты:

• Мука – 350 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Желток – 1 шт.
• Масло сливочное (мягкое) – 140 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Начинка:

• Яблоки – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица

Приготовление.

В мягкое масло добавляем сметану, соль, желток и сахар. Перемешиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем.

Добавляем с масленую массу муку. Замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем на рабочей поверхности 1-2 минуты.

Оборачиваем готовое тесто в пленку и остужаем в холодильнике 30 минут.

Яблоки очищаем и натираем на крупной терке.

В тертые яблоки добавляем сахар и корицу (по желанию). Перемешиваем.

Тесто, для удобства работы с ним, делим на несколько частей. Каждую часть в пласт 3-4мм толщиной.

Выдавливаем формочкой круглые заготовки.

В серединку заготовки кладем начинку.

Если появилась жидкость в начинке, нужно ее слить!

Края заготовки соединяем и зубьями вилочки фиксируем.

Смазываем заготовки взбитым яйцом.

Выпекаем пирожки 25 минут. Температура в духовке — 190⁰.

Изумительно нежное тонкое песочное тесто и сочная начинка из яблок.

Яблочные пирожки в духовке без дрожжей из песочного теста https://youtu.be/VHvAjV0f5kc

Духовые булочки с яблочным повидлом (вареньем) в духовке

Приготовить с вареньем или с повидлом пирожки намного проще. Ведь начинка уже не уменьшится в размере, не потечет, так как в ней нет лишней жидкости. Да и на вкус мы точно знаем, какая она.

Ингредиенты:

• Мука – 260 гр.
• Дрожжи – 4 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 гр.
• Масло сливочное (или растительное) – 35 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Молоко – 40 мл.
• Ванильный сахар
• Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Повидло – 250 гр.

Приготовление.

Нагреваем молоко. Оно должно быть теплым, не горячим.

Всыпаем в молоко 1ч.л. сахара и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут до появления реакции.

Муку просеиваем.

Выливаем опару в миску, где будем замешивать тесто. Добавляем соль, остальной сахар, ванильный сахар. Перемешиваем.

Вливаем в опару теплый кефир.

Взбиваем яйцо. В тесто добавляем только половину яйца.

Всыпаем муку. Добавляем масло.

Вымешиваем тесто на рабочей поверхности минут 10.

Готовое тесто кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пленкой и даем тесту подрасти в 1,5-2 раза. На это уйдет час-полтора.

Подросшее тесто делим на 8 частей. Даем расстояться тесту 10 минут.

Раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной около 3мм. На одном крае делаем 7 надрезов.

Кладем повидло на второй край заготовки.

Тестом накрываем начинку.

Скатываем лепешку в трубочку. Край закрепляем.

Скручиваем трубочку улиточкой.

Даем пирожкам постоять 45 минут.

Заготовки смазываем половинкой взбитого яйца.

Выпекаем минут 13-15 при 170⁰.

Дрожжи и кефир дают отличный эффект! Пирожки очень пышные!

Пирожки с яблочным повидлом (вареньем) в духовке https://youtu.be/-bSppLnOQp8

Как сделать пирожки с яблочным пюре

Может ли нас остановить полужидкая начинка из яблочного пюре? Я покажу, как можно с такой начинкой приготовить бомбовые пирожки! Еще один момент! Если пюре слишком жидкое его можно выложить на сито, на котором застелена марля. Еще один способ – проварить пюре с картофельным крахмалом (2-3 ст.ложки на 10 средних плодов).

Ингредиенты:

• Мука – 300-350 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Растительное масло – 50 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 120 мл.
• Дрожжи – 6 гр.
• Сахар – 3 ст.л.

Начинка:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Корица + кориандр
• Сахар

Приготовление.

Нагреваем молоко (50⁰). Кладем в него масло и помешиваем, чтобы масло растаяло.

Когда масло почти растаяло засыпаем сахар. Помешиваем, чтобы сахар начал растворяться.

Всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем всю массу.

Просеиваем муку и сразу же вводим всю муку в основу.

Замешиваем тесто. При этом никакого вымешивания не нужно, просто смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

НА 4 ЧАСА тесто отправляем в холодильник!!!! Можно и на 6, и даже на 12. Но обязательно тесту нужно дать выстояться!!! В ХОЛОДЕ!!!

Яблоки очищаем и удаляем сердцевинки.

Нарезанные на произвольные кусочки яблоки посыпаем сахаром. Сахар добавляем по вкусу, от 2ст.л. до 1ст. Я взяла полстакана, меня вкус этого пюре вполне удовлетворяет!

Слегка проваренные (минут 10) кусочки яблок остужаем.

Зачем вообще варить фрукты? Чтобы они выделили лишнюю жидкость. Тогда начинка не потечет и не уменьшится в выпечке.

Пюрируем их в блендере. На этом этапе я уже слила жидкость и подержала кусочки в сите.

Я добавляю еще немного лимонного сока и ванильного сахара. Вы можете добавить другие специи для придания начинки вкуса.

В выпечке начинка должна быть яркой по вкусу!

В готовое пюре добавляем корицу и кориандр (по 0,5ч.л.). Перемешиваем.

Как видите пюре получилось достаточно плотным.

В холодильнике тесто немного подросло. Но больший эффект мы получим после первой же расстойки теста.

А пока вымешиваем тесто на рабочей поверхности. Тесто настолько мягкое и нежное, что его и отбивать об стол не надо, такое оно уже пушистое!

15)  Делим тесто на несколько частей, чтобы удобно было с ним работать.

Раскатываем тесто в тонюсенький, буквально прозрачный пласт.

Выравниваем края пласта.

К этому моменту включаем духовку на самый минимум. А еще нужно подготовить сахар, смешав его с корицей. Сахар и корицу берем произвольно.

Разрезаем пласт на прямоугольники. Я чуть позже покажу. Что размеры заготовок могут быть разными.

На край каждой заготовки помещаем пюре. И размазываем начинку. Сведя ее на нет к противоположному краю заготовки.

Закручиваем каждый прямоугольник в рулет.

Перед тем, как выложить рулеты на противень, смачиваем их в сахаре с корицей.

Раскладываем пирожки на расстоянии друг от друга. Ставим в духовку, не увеличивая температуру. И при этом не закрываем двери духовки. Оставляем заготовки так стоять минут 10-15.

Но можно сделать и обычные пирожки, только поменьше размером, чтобы симпатичными были))) Выдавливаем круглые заготовки.

На середину каждой заготовки кладем яблочное пюре.

Соединяем края заготовки и сверху слегка приплющиваем их.

И точно так же «смачиваем» изделия в сахаре. Раскладываем заготовки на противне.

Выпекаем минут 15-20 при 180⁰.

Готовые изделия минут на 10 оставляем в выключенной, но хранящей еще тепло духовке. Потом достаем и даем немного остыть.

Дрожжевое тесто, а вот такое тоненькое оно получается! Пирожки – просто бомба!

Заметили, дрожжевое тесто мы не в тепло поставили, а в холод? Так готовится дрожжевое французское тесто. Оно необычайно вкусное, намного вкуснее обычного. А приготовить его так просто, что справятся и дети!

Видео о том, как приготовить слоеные пирожки с яблоками из готового теста

Напоследок видео с интересными способами изготовленияслоек из готового теста. Ну очень красивые и я бы сказала праздничные варианты. Ингредиенты простые: яблоки, слоеное тесто бездрожжевое, сахар, корица, сахарная пудра.

Какие у вас есть варианты пирожков? Думаю, и у вас есть свои любимые рецепты, которыми можно делиться прямо здесь, в комментариях!

Расскажите в соцсетях друзьям об этой кулинарной сборке! Тогда коллекция рецептов пополнится и теми вариантами, которыми поделятся ваши знакомые!

daymam.ru

Пирожки без дрожжей с яблоками

 

В основном пирожки с яблоками или другой начинкой готовят из дрожжевого теста. Но если нет времени, то выпечку можно сделать из сметанного теста. Пирожки без дрожжей на сметане быстро лепятся и так же быстро выпекаются в духовке. Сметана отлично воздействует на структуру теста, оно получается мягкое и в то же время рассыпается. В отличие от дрожжевой основы сметанное тесто не требует много времени, его достаточно оставить на четверть часа. А потом можно лепить вкусные домашние пирожки.

Пирожки без дрожжей с яблоками

Для начинки я беру кисло-сладкие яблоки с кожурой. Только вырезаю серединку с семечками. Конечно, если готовите для детей, то яблоки лучше почистить. Фрукты можно натереть на крупной терке или просто тонко порезать. Еще такую начинку можно дополнить корицей, ванилином или кокосовой стружкой.

Чтобы получились ровные лепешки, можно раскатывать сначала тесто в тонкий пласт. При этом рабочую зону следует присыпать мукой, а то пласт может сильно прилипнуть. Для вырезания кружков подойдет железная круглая форма, пластиковый контейнер или полулитровая банка. Вырезанные круги можно еще немного раскатать и положить начинку. Особо смазывать пирожки не нужно, но если хочется более румяную корочку, то бесспорно берем яичный желток.

рецепт пирожков без дрожжей на сметане

Ингредиенты:

• сметана жирная – 1 ст.,
• куриное яйцо – 1 шт.,
• сахар – 1,5 ст.л.,
• яблоко – 2 шт.,
• соль – ¼ ч.л.,
• мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.,
• ванильный сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Итак, берем необходимые ингредиенты и приступаем к замешиванию теста для пирожков. Сметану отмеряем и сразу перекладываем в большую емкость. К ней выливаем куриное яйцо, эти ингредиенты хорошо размешиваем венчиком.

Теперь насыпаем сахарный песок, растираем массу. Сахар отлично растворяется в сметане, а сахарная пудра еще быстрей.

Соль добавляем в основную консистенцию вместе с мукой. Кстати, муку желательно просеять.

Перемешать тесто лопаткой, оставить в посуде и накрыть салфеткой или полотенцем. А еще лучше прикрыть пищевой пленкой, чтобы поверхность не подсохла. Тесту даем отдохнуть примерно 15 минут. Яблоки промываем водой, и режем их дольками, вырезая при этом сердцевину.

Потом посыпаем рабочую зону мукой и размешиваем тесто. Берем скалку и раскатываем тесто без дрожжей в корж толщиной 1 см. Вырезаем кружочки из теста, я вырезаю пластиковым контейнером, у него острые края. Диаметр моей формочки 8-9 см. Еще скалкой раскатываем заготовку, кладем яблочную начинку, посыпаем ванильным сахаром.

Защипываем края пирожков и кладем на противень. По желанию смазываем сверху желтком. Включаем духовой шкаф. Пирожки без дрожжей в духовке выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно 20 минут.

Пирожки на сметане получаются пустыми внутри, поэтому можно смело класть больше яблок. А чтобы они так сильно не поднимались, можно наколоть вилкой. Получаются очень вкусные пирожки из сметанного теста с яблочной начинкой. Ставим самовар или чайник и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фото рецепт пирожков без дрожжей с яблоками от Нинель Ивановой.

zapisnayaknigka.ru

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

1. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

inna_g / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 300 г яблок;
• 180 г сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 6 г сухих дрожжей;
• 600 г муки;
• 100 г маргарина;
• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление

У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.

Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.

Попробуйте 🥧

2. Пирожки из слоёного теста с яблоками и корицей

freshaprilflours.com

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 180 г сахара;
• 1½ чайной ложки корицы;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г клюквы или брусники — опционально;
• 1 кг слоёного теста;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте крупными кубиками. 2 столовые ложки сахара смешайте с ½ чайной ложки корицы.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки с ягодами, остатками сахара и корицы 5–7 минут. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Нарежьте небольшими прямоугольниками. На половину из них выложите начинку и накройте остальными. Скрепите края и придавите вилкой со всех сторон, чтобы они не расходились. Сверху сделайте по паре небольших надрезов.

Выложите пирожки с яблоками на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥕

3. Пирожки из бездрожжевого теста с яблоками и грушами

Photo‑[email protected] / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• 320–340 г муки;
• 400 г яблок;
• 400 г груш;
• 30–50 г грецких орехов;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками сахара и яйцами. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.

Яблоки с грушами очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Смешайте всё с оставшимся сахаром.

Тесто раскатайте тонким пластом. Большим стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку выложите начинку и залепите края.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🍋

4. Пирожки из теста на сметане с яблоками

olenka‑2008 / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 125 г сметаны;
• 2 чайные ложки воды;
• ¼ чайной ложки соды;
• 125 г маргарина;
• 325 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 7 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 кг яблок;
• 25 г сливочного масла.

Приготовление

1 яйцо взбейте со сметаной, водой и содой.

Замороженный маргарин натрите на крупной тёрке. Понемногу посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы кусочки раскрошились. Добавьте соль, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель. Влейте яично‑сметанную смесь и перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто. Заверните его в плёнку и на 20–30 минут оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, после натрите на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Тушите фрукты 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Тесто разделите на небольшие кусочки и тонко раскатайте. На каждый положите начинку и вполовину меньше сахара. Залепите края.

Выложите пирожки с яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🧀

5. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелём

magone / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 240 мл воды;
• 200 г сахара;
• 500 г муки;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• ½ чайной ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 250 г яблок;
• 200 г щавеля;
• 1 яйцо.

Приготовление

В тёплую воду засыпьте 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешайте и разместите в тепле. Через 15–20 минут добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто, прикройте салфеткой и забудьте о нём на час‑полтора.

Яблоки нарежьте кубиками. Щавель нашинкуйте, посыпьте 1 столовой ложкой сахара и разомните руками. Слейте выделившийся сок. Смешайте зелень с фруктами.

Разделите получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый. Положите начинку, насыпьте 1 чайную ложку сахара. Залепите края.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.

Угостите всех 🥘

6. Пирожки из кефирного теста с яблоками

Taden1 / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ чайной ложки сухих дрожжей;
• 400 г сахара;
• 50 мл воды;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 540 г муки;
• 500 г яблок;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Дрожжи смешайте с 1 столовой ложкой сахара. Залейте тёплой водой и оставьте опару на 6–7 минут.

Кефир взбейте с 1 яйцом и солью. Добавьте опару, размягчённое масло, муку и ещё 2 столовые ложки сахара. Замесите тесто и оставьте на 40–50 минут при комнатной температуре.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите фрукты на крупной тёрке. Смешайте с оставшимся сахаром и тушите на небольшом огне 10–15 минут или немного дольше, чтобы выпарилась влага. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку положите начинку. Залепите края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 7–10 минут. Сдобрите пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут в духовке при 180 °С.

Побалуйте себя 🍓

7. Пирожки из творожного теста с яблоками

Maria‑Lapina / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка корицы;
• 30–40 г изюма;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 85 г маргарина;
• 1 щепотка соли;
• 150 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте фрукты небольшими кусочками.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите яблоки, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и тушите 10 минут, постоянно помешивайте. Добавьте корицу и изюм и остудите.

Творог смешайте с 1 яйцом, маргарином, солью и 1 столовой ложкой сахара. Засыпьте муку с содой и замесите тесто. Разрежьте на несколько небольших частей и раскатайте каждую. Распределите начинку и залепите края.

Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сдобрите взбитым яйцом. Запекайте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Вдохновляйтесь 🍌

8. Пирожки из сырного теста с яблоками

alexandracooks.com

Ингредиенты

• 120 г твёрдого сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 260 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 5 столовых ложек ледяной воды;
• 400 г яблок;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка корицы;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• 1 яйцо.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Соедините с мукой и солью. Перемешайте всё, залейте водой и замесите тесто. Заверните в плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, после нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара, корицей и лимонной кислотой.

Тесто раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружочки с помощью широкого стакана. Наполните каждую заготовку начинкой и аккуратно защипните края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, покройте пирожки слоем взбитого яйца и посыпьте сахаром. Запекайте 25–30 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Сделайте без повода 🥧

9. Пирожки с яблоками из бездрожжевого теста с апельсином и коньяком

eatingwithzombies.com

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• 40–50 г грецких орехов;
• 40–45 г изюма;
• 500 г яблок;
• 160 г сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 400 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 10 г разрыхлителя;
• 40 мл коньяка;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка сахарной пудры — опционально.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Из фрукта выжмите 100 мл сока, следите, чтобы в жидкость не попали косточки.

Орехи разотрите в ступке. Изюм на 15–20 минут замочите в тёплой воде.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а после нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и засыпьте 100 г сахара. Тушите на маленьком огне 10–15 минут или немного дольше, постоянно помешивайте. За пару минут до готовности добавьте ½ чайной ложки корицы. Остудите. Соедините с половиной цедры, изюмом и орехами.

В глубокой миске перемешайте муку с остатками сахара и корицы, солью, разрыхлителем. Коньяк с маслом и апельсиновым соком соедините в другой ёмкости. После постепенно вливайте в мучную смесь, постоянно помешивая. Понемногу подсыпайте цедру. Замесите однородное тесто.

Раскатайте его тонким слоем и нарежьте квадратными пластинами. Выложите на каждую заготовку немного начинки. Защипните края и слегка придавите вилкой, чтобы они не расходились. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Порадуйте семью 🍗

10. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и курицей

Tyumkina_Elena / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 520 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1½ чайной ложки соли;
• 300 г куриного филе;
• 1–2 лавровых листа;
• 2 луковицы;
• 1–2 яблока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• перец — по вкусу.

Приготовление

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте в тепле на 10–15 минут.

Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте с опарой, 1 яйцом и ½ чайной ложки соли. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или немного дольше, чтобы оно подошло.

Куриное филе с 1 чайной ложкой соли и лаврушкой отварите за 15–20 минут. Остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками, яблоки — крупными ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Охладите.

Пропустите через мясорубку куриное филе и яблоки. Смешайте с луком, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружочки, распределите на них начинку и залепите края. Выложите на смазанный маслом противень и сдобрите сверху взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 15–20 минут.

Читайте также 🍎😋🍏

lifehacker.ru

Рецепт Бездрожжевые пирожки с яблоками

Простой рецепт вкусных домашних пирожков. Предлагаем приготовить их тем, кто придерживается бездрожжевой диеты.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• Кефир — 120 мл
• Мука — 2 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л
• Сода — 1 ч.л.
• Масло растительное — 50 мл.
• Яблоки — 2-3 шт.

laizaf2 Пока без рейтинга2 ч2 ч 190.21

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Нальем полстакана кефира в емкость, растворим в ней чайную ложку соды и оставим на 10 минут.

2. Наш кефир поднялся, теперь нальем к нему растительного масла, добавим столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Выльем смесь с кефиром в большую миску.
   
3. Засыпаем к смеси муку, замесим тесто. Наше тесто должно быть эластичным, но в тоже время не прилипать к рукам. Поэтому можете отрегулировать консистенцию, добавив чуть больше муки. Поставим тесто в холодильник на полчаса.
   

4. Достанем тесто и раскатаем его в колбаску. Разрежем на части и скатаем шарики.

5. Шарики из теста расплющим в лепешки.
   

6. Почистим яблоки, нарежем маленькими кубиками.

7. Завернем по столовой ложке яблок в каждую лепешку из теста.

8. Поставим пирожки в духовку примерно на 30 минут. Температура духовки выставляется в зависимости от ее мощности. Примерно 180 градусов.

Ключевые слова:

ID: 36541

foodman.club

Пирожки печеные с яблоками — Шарыпово Домашний

Пирожки печеные с яблоками из сметанного пресного теста, приготовленные в духовке – пирожки из теста без дрожжей, поэтому пирожки готовить несложно и недолго. Тесто по этому рецепту получается пресное, не пышное, но зато начинка — очень вкусная и нежная.

Для приготовления пирожков требуется: для теста — 1 стакан сметаны, 2-3 яйца, 2-3 столовые ложки размягченного сливочного масла или маргарина, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, мука – по потребности; для начинки – 4-5 яблок, сливочное масло для жарки яблок, сахар – по вкусу.

Начинаем с приготовления теста. К трем яйцам добавляем 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 столовую ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли,

все перемешиваем, и насколько возможно, взбиваем. После этого добавляем сметану,

опять перемешиваем, и начинаем небольшими порциями добавлять муку.

Когда тесто будет достаточно густым, выкладываем его на доску, и присыпая тесто мукой, вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Тесто накрываем крышкой и отставляем «отдохнуть» минут на 40-50. В это начинаем готовить начинку. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками.

На сковороде, на среднем огне, разогреваем сливочное масло и выкладываем на сковороду нарезанные яблоки. Доводим яблоки для мягкости, после чего посыпаем сахаром и еще немного обжариваем. Яблоки перемешиваем осторожно, желательно двумя лопатками. Сахар можно подсыпать несколько раз, пока не добъёмся нужной сладости. Когда яблоки станут полупрозрачными, похожими на дольки мармелада, начинка готова.

Тесто делим на кусочки примерно одинакового размера, скатываем в шарики, и после этого раскатываем на лепешки толщиной примерно 5 мм. Выкладываем на середину лепешки начинку – начинки должно быть не мало, но и не много, чтобы края можно было свободно слепить.

В принципе, пирожки можно слепить любым способом и самой любой формы, а для того, чтобы края пирожков лучше слеплялись, с внутренней стороны края можно смазать взбитым яйцом. Делаем пирожки традиционным способом. Сначала края плотно слепляем, как у пельменей.

Затем еще раз проходим по краю, делая защипы в форме косички, чтобы края держались плотнее.

Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень. Смазываем пирожки взбитым яйцом, чтобы пирожки получились румяные и блестящие.

Ставим противень в прогретую духовку при температуре 200-220 градусов, лучше всего, посередине духовки, чтобы верх и низ пропеклись равномерно. Как только пирожки зарумянятся, вынимаем их из духовки.

Можно смазать пирожки сливочным маслом, чтобы тесто стало мягче и ароматнее. Укрываем пирожки полотенцем и даем постоять минут 10-15. После этого можно подавать пирожки к столу.

Приятного Вам аппетита!

city-snat.ru

Пирожки с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов пирожков с яблоками)

Пирожки классические 4.5

Очень люблю прирожки классические с разными начинками. Я делаю их обычно с вишней или с яблоком, реже с повидлом или с соленой начинкой. У классического пирожка обычно аккуратный и гладкий верх. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016

Розы из яблок к чаю 4.6

Розы из яблок – идеальный десерт, который понравится всем, кто любит выпечку с яблоками. Розы просто и быстро готовятся из слоеного теста, выглядят очень празднично, а на вкус просто сногсшибательные. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.01.2017

Слойка классическая 5.0

Приготовить слойки в домашних условиях проще простого, особенно, если вы запаслись готовым слоеным тестом. Слойки могут быть с разными начинками и разных форм, я предложу классический вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2016

Кармашки с яблочными пирожками 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить кармашки с яблочными пирожками. Это не только рецепт пирожков, но и оригинальный способ их подачи. Обязательно попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

Пирожки без дрожжей на сковороде 4.5

И для взрослых, и для самых маленьких домочадцев пирожки с яблочками будут в радость. С этим рецептом приготовления пирожков без дрожжей на сковороде они будет еще вкуснее! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.10.2014

Слоеные пирожки с яблоками 4.0

Выпечка из слоеного теста (если, конечно, покупать его в готовом виде в магазине) — это просто сказка. Никаких тебе «пыхтений» над тестом. Раскатал, порезал, начинка — и вуаля! Готовим пирожки. …далее

Добавил: Катя Шульга 27.04.2017

Рецепт дрожжевых пирожков в духовке 3.7

Предлагаю вам простой рецепт дрожжевых пирожков в духовке, по которому выпечка получится даже у начинающего кулинара. Начинку для пирожков выбирайте сами по вашему вкусу. Советую взять сезонные фрукты …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017

Мини пирожки 5.0

Для всех, кто обожает простую и вкусную домашнюю выпечку, представляю очень классный и несложный вариант, как приготовить мини пирожки. Прекрасная идея для взрослых и детей. Стоит запомнить рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2018

Мамины плюшки 5.0

С ароматом и вкусом домашней выпечки вряд ли что-то может сравниться. Хочу предложить нехитрый вариант, как приготовить мамины плюшки с аппетитной и ароматной яблочной начинкой. Чудесная идея к чаю! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2017

Пирожки с корицей 4.5

Хотите приготовить ароматную домашнюю выпечку без лишних хлопот? Тогда попробуйте этот простой рецепт пирожков с корицей, удивительно хрустящих, рассыпчатых и очень вкусных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2015

Слойки с яблоками из слоеного теста

В нашей семье очень любят выпечку с яблоками. В сезон и не только готовлю всевозможные булочки, пироги и пирожки с их использованием. Расскажу, как приготовить слойки с яблоками из слоеного теста. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

Яблочные пирожки с бренди

Рецепт приготовления пирожков с начинкой из яблок, бренди, цедры лимона, корицы, мускатного ореха и душистого перца. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Пирожки песочные с яблоками 4.0

Так как песочное тесто хорошо подходит для сладкой выпечки, посмотрите, как приготовить пирожки песочные с яблоками, с рассыпчатой золотистой корочкой и влажной фруктовой начинкой. …далее

Добавил: Антонина Панина 22.09.2017

Пирожки с начинкой в духовке 3.6

Аромат домашней выпечки манит не только детей, но и взрослых. Позвольте себе насладиться этим удовольствием, взяв на заметку простой рецепт пирожков с начинкой в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.05.2015

Сладкие пирожки в духовке

Хотите знать, как приготовить сладкие пирожки в духовке? Рецепт очень простой, он под силу каждому. Можете использовать любую начинку: свежие или консервированные ягоды и фрукты, орехи, крем. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Слоеные пирожки с яблоками из готового теста 3.3

Готовое слоеное тесто — отличный вариант для тех, кто не желает тратить много времени на выпечку. Вам не придется ждать, пока тесто поднимется. Всё, что потребуется — приготовить вкусную начинку. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 17.12.2015

Пирожки с яблоками и карамелью 2.7

Невероятно красивые пирожки с яблоками и карамелью станут настоящим украшением вашего стола. Более того, они поразят своим приятным ароматом и вкусом, а нежное тесто придется по душе каждому! …далее

Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

Пирожки с яблоками из слоеного теста 4.3

Быстрый и простой рецепт пирожков с яблоками из слоеного теста — для вас! Вкусная и очень сочная выпечка, которая еще и готовится очень быстро — теперь это реальность! Хоть каждый день готовьте! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.03.2016

Пирожки с яблоками и тыквой в духовке 1.0

Что может быть вкуснее домашней выпечки, сделанной с любовью? Порадуйте своих дорогих с помощью рецепта, как приготовить пирожки с яблоками и тыквой. Это вкусные, ароматные и полезные вкусняшки. …далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Постные пирожки с яблоками 4.6

Пост — это не повод отказаться от домашней вкусной выпечки. Предлагаю вам попробовать приготовить аппетитные, но легкие постные пирожки с яблоками. Смотрите и записывайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.03.2016

Творожные пирожки с яблоками и изюмом

Сегодня хочется с вами поделиться, как приготовить творожные пирожки с яблоками и изюмом. Рецепт идеальный, если у хозяйки нет времени для дрожжевого теста, из разряда «быстро и вкусно». …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.10.2017

Пирожки с яблоками и капустой 1.0

Пирожки с яблоками и капустой я пеку с белокочанной и квашеной капустой. Очень хорошее сочетание, плюс — яблоки. Обязательно попробуйте. …далее

Добавил: Виталия 23.04.2014

Пирожки за 10 минут 4.4

Кто откажется от вкусных пирожков? Это блюдо понравится и взрослым, и маленьким. А с простым рецептом пирожков за 10 минут их можно еще и быстро приготовить! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014

Пирожки на кефире в духовке 3.3

Простенькие и вкусные пирожки на кефире в духовке можно готовить с разной начинкой. Показываю свой рецепт их приготовления — записываем прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.04.2015

Пирожки жареные дрожжевые 4.0

Сытные, сочные и вкусные пирожки хоть с картошкой, хоть с мясом. Хочу поделиться своим вариантом рецепта пирожков жареных дрожжевых. …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.04.2015

Пирожки с яблоками жареные 4.5

Пирожки не обязательно печь, их можно жарить на сковороде! Так можно сэкономить время, не включать духовку (особенно это хорошо в жару) и попробовать всем привычные пирожки с яблоками по-новому. …далее

Добавил: Julechka 18.08.2013

Пирожки сладкие

Сочная яблочная начинка, корица и пышное тесто — отличные сладкие пирожки получаются. Рецепт для кулинаров уже перед вами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.04.2015

Пирожки с яблоком 4.6

Если у вас много яблок, попробуйте приготовить какую-то выпечку с ними. Отличным вариантом будут пирожки. Если вы не любите долго стоять у плиты, воспользуйтесь этим быстрым рецептом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.01.2017

Пирожки с яблоками 3.7

От аромата этих великолепных пирожков можно сойти с ума, ну а про вкус и говорить нечего. Попробуйте сами отличнейшие пирожки с яблоками, ведь словами их вкус невозможно описать. …далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Пирожки жареные (на кефире) 5.0

Такие пирожки можно приготовить со сладкой начинкой, с мясной, рыбной или овощной. Отличный рецепт быстрой и вкусной выпечки. Рассказываю, как приготовить пирожки жареные (на кефире) с яблоками. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Пирожки с яблоками на сковороде 4.5

Невероятно вкусные пирожки с яблоками на сковороде, такие, которые в детстве готовила бабушка. Этот рецепт позволит вам снова оказаться в детстве и насладиться настоящей домашней выпечкой. …далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Печеные пирожки с яблоками 4.1

Узнайте, как приготовить печеные пирожки с яблоками, и билет в детство вам обеспечен! Пирожки получаются в точности, «как у бабушки» — мягкие, пышные, сочные и нереально вкусные! …далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Рогалики с яблоками 5.0

Кто не любит аппетитную домашнюю выпечку? Если вам по душе несложные и аппетитные рецептики, тогда смело берите на заметку этот. Ароматная фруктовая начинка в сдобном тесте — чудесная идея для всех! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Пирожки с яблоками в духовке 4.5

Пирожки с яблоками в духовке получаются сочными, нежными, в меру сладкими — такими, какими должны быть по-настоящему вкусные пирожки. Рецепт приготовления пирожков с яблоками в духовке — для вас! …далее

Добавил: Алиса 08.04.2014

Яблочные пирожки 4.8

Рецепт приготовления пирожков с начинкой из яблок, лимонной цедры, корицы и мускатного ореха. У вас получатся маленькие яблочные пирожки, приготовленные по аналогии с яблочным пирогом. …далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Пирожки в духовке сладкие 3.3

Предлагаю вашему вниманию рецепт для сладкоежек. Сладости любит вся наша семья, а эти пирожки особенно. Их загадка в начинке. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Elle 14.05.2015

Кокроки с яблоками

Кокроки — пирожки удмуртской кухни из пресного (бездрожжевого) теста. Готовят их с самыми разнообразными начинками, я предлагаю приготовить кокроки с яблоками. Будет вкусно! Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.04.2019

Яблочный пирожок как в Макдональдсе 5.0

Если вы любите яблочные пироги, к тому же если вам нравятся яблочные пирожки из Макдональдса, то это рецепт определенно для вас. Расскажу как просто и быстро их приготовить! …далее

Добавил: Galina.budanova 09.02.2020

Пирожки с яблочной начинкой в духовке 5.0

Вместо обычных яблочных пирогов предлагаю сделать их немного по-другому. Вы получите вкусные и румяные пирожочки с любимой начинкой. Расскажу, как приготовить пирожки с яблочной начинкой в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.04.2018

povar.ru

Пирожки с яблоками. Рецепт пирожков с яблоками в духовке с фото

Пирожки с яблоками дарят настроение уюта и тепла и напоминают нам о ярком солнце. Это так важно зимой!

Кто не любит пирожки? Я люблю пирожки, вы любите пирожки, он-она-они любят. Все любят пирожки. Не верьте фанатичным последователям диет, когда они клянутся в своей нелюбви к пирожкам! Любят! Просто не всегда могут себе позволить. Но сегодня пост не для них.

Без ложной скромности: я предлагаю вам рецепт, который получается у меня очень хорошо. Рецепт не мой, но просто потрясающий, один из лучших пирожковых рецептов на дрожжевом тесте, которые я только знаю. А знаю я их немало. Этот — самый уютный, домашний, семейный, сочный, воздушный, быстрый и легкий. Необыкновенный. По нему мы приготовим пирожки с яблоками в духовке, которые мгновенно исчезнут в одном известном направлении. Вы даже не успеете ничего понять. А потому готовьте их побольше!

Время приготовления: 15 минут + 1 час + 30 минут
Выход: 9-10 порций

Ингредиенты

• мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
• свежие яблочки 400 г
• масло сливочное 75 г
• куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
• сухие дрожжи 2 чайных ложки
• сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
• молоко 3/4 стакана
• соль щепотка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала замешиваем легкое, воздушное тесто. Для этого нужно чуть-чуть нагреть молоко и вылить его в кастрюлю или любую другую глубокую посуду. Затем добавляем к молоку дрожжи.

2. Сюда же добавляем соль и 2 ложки сахара, размешиваем, пока дрожжи не растворятся в молоке вместе с сахаром.

3. Теперь в эту смесь добавляем 2 сырых яйца.

   Чуть-чуть размешиваем.
   Также добавляем кусочек размягченного масла.

4. Далее вводим постепенно в эту массу муку.

5. Тесто мы будем замешивать руками. Оно должно получиться очень нежным и воздушным, не липнуть к рукам.

   Когда тесто уже как следует вымешано, его нужно скатать в большой шар, поместить в посуду и закрыть сверху плотной салфеткой или полотенцем.
   Теперь дадим тесту подойти. Оставим его примерно на час, в теплом, без сквозняков, месте.

6. А пока сделаем начинку.
   Яблоки хорошо промываем и разрезаем, освобождаем от сердцевин и мелко режем.
   Добавляем к яблокам 4 ложки сахара и как следует перемешиваем. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
   Начинка готова!

   Подробнее о том, как сделать начинку из яблок для пирожков в духовке и на зиму смотрите здесь.

7. Теперь, когда тесто настоялось и поднялось, начнем лепить пирожки.

8. Отрываем от теста небольшие кусочки, желательно одинаковые.

9. Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку.
   В центр каждой лепешечки кладем яблочную начинку,

10. а потом формируем пирожки.

11. Далее застилаем противень пергаментом и аккуратно выкладываем на него сформированные пирожки. Сейчас нам нужно дать им еще немного подойти. Накрываем их салфеткой и даем постоять примерно 20 минут, а затем
    смазываем взбитым яйцом.

13. Теперь разогреваем духовку примерно до 200 градусов.
    Выпекаем пирожки с яблоками в духовке 25 – 30 минут. Все готово!

    P. S. Узнайте, как пожарить пирожки из яблок на сковороде во фритюре.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Начинка для яблочного пирога быстрого приготовления

Поделитесь и сохраните

Праздничная выпечка стала еще проще с этим домашним рецептом Instant Pot Apple Pie Filling ! Всего за ПЯТЬ минут у вас будет вкусная начинка для яблочного пирога, чтобы приготовить потрясающий пирог, который понравится вашей семье!

Этот рецепт предназначен для взрослых от 21 года и содержит алкоголь. Я включу безалкогольные альтернативы позже в этом посте.

Я буду честен с вами, ребята, этот пост будет длинным, НО оставайтесь со мной, потому что я собираюсь дать вам пошаговое руководство от создания Instant Pot Filling до выпечки идеального яблочный пирог!

Здесь нет наполнителя (посмотрите, что я там делал..) просто полезные советы для достижения успеха.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАЗРАБОТКУ НАЧИВКИ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА ДЛЯ ГОРЯЧЕГО ЯБЛОКА

Худшая часть приготовления яблочного пирога — это очистить и нарезать все яблоки. Это определенно труд любви, но он того стоит, когда вы откусываете первый кусочек!

Вы хотите начать с подготовки всех ингредиентов, очистки от кожуры, сердцевины и нарезки примерно 4 фунтов. яблок.

Я считаю, что лучше всего использовать разнообразие. Я рекомендую использовать терпкий и сладкий сорт. Для этого рецепта я использовал хрустящие яблоки бабушки Смит и медовые хрустящие яблоки.

Затем вы хотите залить яблоки небольшим количеством лимонного сока. Это предотвратит потемнение ваших яблок, но также улучшит их вкус.

Добавьте коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех, воду и ликер Baileys из яблочного пирога на дно кастрюли быстрого приготовления. Добавьте яблоки и перемешайте, пока они полностью не покроются.

Установите ручной режим высокого давления на 1 минуту и ​​дайте горшку естественным образом высохнуть в течение примерно 5 минут.Сбросьте оставшееся давление.

Удалите около 1/2 стакана жидкости, добавьте 1/4 стакана кукурузного крахмала и взбейте, чтобы получилась каша. Добавьте снова в яблоки и перемешайте до загустения. Выложите яблоки в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры. Перенесите в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы дать яблокам полностью остыть и соусу загустеть.

Пошаговое руководство по яблочному пирогу

Когда начинка для пирога остынет. Вы хотите начать готовить корочки для пирогов.Я использовал готовые охлажденные корочки (потому что это мое дело), ​​но вы можете приготовить свои собственные, если хотите.

Добавьте одну корочку пирога на дно слегка обрызганной формы для пирога. Прижмите корочку к стенкам блюда, чтобы корочка была как можно более ровной. Затем возьмите большой и указательный пальцы одной руки, а указательный палец другой руки и «обожмите» края корочки.

Вылейте начинку для пирога и как можно лучше разровняйте яблоки с корицей.Раскатайте другой кусок теста и положите его прямо на яблоки ИЛИ вы можете сделать решетку.

Я люблю делать решетку, когда могу. Он не должен быть самым красивым, просто вкусным. Я прав??

Сделайте яичный раствор из 1 яйца и примерно 1 столовой ложки молока и смажьте им всю корку. Я также посыпала сахаром грубого помола, эта часть не обязательна, но она красивая и добавляет немного сладости.

Поместите пирог в холодильник, разогревая духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Как только духовка разогреется, выпекайте пирог при температуре 425 градусов в течение 15 минут.

Закройте внешние края корочки крышкой для пирога или возьмите квадрат алюминиевой фольги размером чуть больше размера вашего пирога. Сложите его пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получилось четвертинки. Затем ножницами вырежьте среднюю часть. Когда вы его откроете, у вас будет квадрат из фольги с вырезанным из центра кружком.

Уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте выпекать пирог 50-60 минут.Вы узнаете, что пирог готов, когда края и центр станут золотисто-коричневыми. Если вы сделали решетчатую корочку, вы должны увидеть, как начинка пузырится через отверстия.

И .. вот и все! Подавать в теплом виде с большой ложкой мороженого. Нет ничего лучше большого яблочного пирога с ванильным мороженым!

ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ НАПОЛНИТЕЛЬ INSTANT POT APPLE PIE PIE ТАКЖЕ, КАК МОЖНО, УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ ПОДЕЛИТЕСЬ ЕГО С ДРУЗЬЯМИ НА FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ, ЧТОБЫ ОНИ МОГУТ СДЕЛАТЬ ЕЕ!

Начинка для яблочного пирога быстрого приготовления

Праздничная выпечка стала еще проще с этим простым домашним рецептом Instant Pot Apple Pie Filling ! Всего за ПЯТЬ минут у вас будет вкусная начинка для яблочного пирога, чтобы приготовить потрясающий пирог, который понравится вашей семье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Время сборки / выпекания пирога 1 час 15 минут

Общее время 1 час 35 минут

Десертный курс

Кухня Американская

• 4 фунта.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими кусочками. Я использовала бабушку-смит и медовые чипсы.
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 стакан воды
• 3/4 чашка яблочного пирога Bailey’s Liquor, который можно заменить водой для получения безалкогольной версии
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 корочки для пирога в холодильнике или домашнего приготовления
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• грубый сахар по желанию

• Подготовьте яблоки, очистив их, очистив от сердцевины и нарезав на кусочки прибл.1/8 ″ штуки. Добавьте лимонный сок во внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления и добавьте яблоки, когда будете нарезать их. Осторожно перемешивайте их каждый раз, когда добавляете еще, чтобы они не потемнели.

• Добавьте коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех, воду и бейли (если используются) в кастрюлю и бросайте яблоки, пока они не покроются.

• Поверните клапан на крышке Instant Pot до состояния герметичности, установите высокое ручное давление на 1 минуту и ​​дайте ему высохнуть естественным путем в течение 5 минут.

• Как только давление будет спущено, снимите крышку и хорошо перемешайте яблоки. Удалите около 1/2 стакана жидкости и поместите в небольшую миску. Взбейте кукурузный крахмал до полного растворения.

• Вылейте суспензию кукурузного крахмала в яблоки и перемешайте до загустения.

• Переложите яблоки в большую миску и дайте им остыть до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа (я предпочитаю делать это на день раньше и оставлять яблоки на ночь).

Инструкции по выпечке:

• Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки «обожмите» края корочки.

• Вылейте яблочную начинку в корку пирога и с помощью лопатки разровняйте яблоки.

• Сверху на пирог положите оставшуюся корочку пирога и загните края или согните, как вам нравится.

• Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске и слегка взбейте.С помощью силиконовой кисти смажьте яичный раствор по всей поверхности корки.

• При желании посыпать крупным сахаром.

• Охладите пирог, разогревая духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• После того, как духовка разогреется, выпекайте пирог на 425 в течение 15 минут.

• Выньте из духовки и накройте внешний край пирога крышкой для пирога или возьмите квадрат алюминиевой фольги немного больше, чем пирог, сложите пополам, затем снова сложите пополам.Вырежьте центр фольги так, чтобы в центре получился круг. Разверните фольгу, и у вас должен получиться круг с 3-4 дюймами фольги по бокам. Сформируйте его поверх пирога, покрыв внешнюю корочку.

• Поставьте пирог обратно в духовку и убавьте огонь до 350 градусов. Выпекайте еще 50-60 минут или пока центр не станет золотистым, а яблочная начинка не начнет пузыриться через отверстия решетки.

• Снимите пирог и дайте ему остыть на решетке в течение 2–3 часов, прежде чем разрезать его.Вы можете разрезать его раньше, но знайте, что это будет беспорядочно.

• Когда пирог остынет, подавайте с шариком мороженого и наслаждайтесь!

• Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.

1. Вы можете заменить Bailey’s водой, если хотите, чтобы этот рецепт не содержал спирта. 2. Вы можете приготовить яблочную начинку заранее и хранить ее в герметичном контейнере, чтобы заморозить или поставить в холодильник для последующего использования. 3. Вы можете использовать эту начинку для пирогов, кобблеров, яблочных чипсов или просто как добавку к мороженому или другим десертам.

Ключевое слово Яблочный пирог, Мгновенное приготовление яблочного пирога, Рецепты быстрого приготовления, Рецепты пирогов

Поделитесь и сохраните

Лучший домашний яблочный пирог

Яблочный пирог — это один из самых популярных американских продуктов. Ничего подобного нет, особенно летом, когда все кажется таким патриотичным. Если вы любите яблочный пирог, вы будете взволнованы, если не удивлены, узнав, что приготовить лучший домашний яблочный пирог очень просто. Если вы давно хотели попробовать свои силы в приготовлении домашнего пирога, нет лучшего места для начала, чем этот рецепт яблочного пирога прямо здесь.

Чтобы приготовить домашний яблочный пирог, вам понадобятся несколько советов и несколько простых советов. Приготовить яблочный пирог несложно, но есть кое-что полезное. Не в последнюю очередь среди них есть яблоки, которые вам следует использовать. Прежде чем мы перейдем к рецепту, у меня есть ответы на некоторые из наиболее распространенных вопросов о домашнем яблочном пироге, в том числе о том, как посыпать начинку маслом, как приготовить корочку и как удалить корочку.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Яблочный пирог — лишь одна из многих невероятных вещей, которые можно приготовить из яблок.Как и все остальное, пирог будет получаться по-разному, в зависимости от того, какие яблоки вы выберете. С одной стороны у вас терпкие яблоки, с другой — сладкие. Есть также хрустящие твердые яблоки и мягкие яблоки. При выпечке яблочного пирога нужно обращать внимание на твердые яблоки, потому что, когда вы их готовите, вам не нужно яблочное пюре. Плотные и хрустящие яблоки в целом лучше держатся при приготовлении пирога.

Помимо вкуса и состава яблок, у вас также есть важный выбор, какие яблоки или комбинации яблок использовать.Вы можете приготовить пирог только из одного сорта яблок. Лично я предпочитаю делать яблочный пирог со смесью «бабушка кузнец» и «золотого аппетита». Я также буду использовать яблоки Джонатана вместо золотых вкусняшек, если мне нужно. Golden Delicious добавит терпким кузнецам еще больше сладости и нотки тонкой пряности. Оба являются твердыми яблоками с хрустящей мякотью, поэтому они хорошо сочетаются по консистенции как до, так и после выпечки.

Другие вкусные яблоки, которые являются отличным выбором, — это брабурн, джонаголд и медовые хлопья, которые также являются лучшим рецептом яблочного пирога.

Как приготовить пирог

Пирог с корочкой — одна из тех вещей, которые люди не часто делают для себя, но должны. Это невероятно легко сделать, и у вас, вероятно, уже есть ингредиенты, которые просто лежат в вашей кладовой. По какой-то причине подобные вещи стали пугать потенциальных пекарей, которые беспокоятся, что приготовление корочки для домашнего пирога займет слишком много времени или усилий. Это не так, и это настолько дешево, что действительно открывает для вас возможности выпекать больше пирогов, чем вы обычно.Покупка корки для пирога в магазине может показаться удобным компромиссом, если вы делаете только один или два пирога в год, но вы можете сделать гораздо больше, если просто сделаете свой собственный.

В любом случае вы хотите начать с корочки для пирога, которая не запекается, и вам нужна верхняя часть для нее, поэтому просто покупка ракушки для пирога в проходе с морозильной камерой не принесет вам никакой пользы. Все, что вам нужно, чтобы сделать свою корочку, — это мука, соль, ледяная вода и, возможно, немного сахара, а также некоторые источники жира, такие как масло или жир.У каждого варианта есть свои преимущества. Это действительно зависит от того, какую корочку пирога вы собираетесь приготовить. Я предпочитаю несоленое масло для лучшего вкуса.

Когда тесто сформируется, разделите его пополам, сделайте два шарика, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час для охлаждения. Тогда вы готовы раскатывать тесто.

Что такое точка?

Точечная установка — это то, что вы делаете, когда делаете пирог. После того, как начинка окажется в корке пирога, но перед тем, как нанести верхнюю корочку, вам следует посыпать начинку сливочным маслом.Все это означает, что масло следует раскрошить на кусочки и рассыпать сверху. Это еще один случай, когда лучше всего использовать холодное масло, потому что, очевидно, мягкое масло непросто раскрошить. При этом не нужно быть точным или измерять, и хотя это звучит так, как будто вам нужно использовать кондитерский мешок и тщательно нарисовать точечный узор по всему пирогу, это не так.

Так называемые точки не обязательно должны иметь какую-либо форму или размер, если только вы получите равномерное покрытие яблочного пирога.Причины расстановки точек не подтверждены. Вот как это делается. Некоторые думают, что дело в вкусе. Другие говорят, что жир задерживает пузырьки, которые выходят из начинки во время приготовления. Не связывайся с успехом!

Удаление корки из пирога

Если корка не образовалась решеткой, ее нужно выпустить. Удаление корки пирога возвращает нас к теме приготовления на пару и воздушных карманов в начинке. Должно быть место, чтобы тепло могло уйти от пирога. Вот почему вы высказываете свое мнение. Острым ножом сделайте надрезы в верхней части корочки пирога.Должно быть около четырех или пяти прорезей на 1-2 дюйма. Одна из приятных вещей в приготовлении собственного пирога, а не в работе с замороженным, заключается в том, что вы можете формировать корочку так, как вам нужно, поэтому вы можете расширить прорези пальцем, если хотите, чтобы через них проходило больше воздуха.

Охлаждение пирога

Наконец, когда придет время охладить пирог, поместите его в хорошо проветриваемое место, где воздух сможет циркулировать вокруг пирога и охладить его быстрее и равномернее. Решетка лучше всего подходит для охлаждения всех видов выпечки.Если у вас его нет, вы должны его получить.

Начинка для яблочного пирога по этому рецепту была получена от моей коллеги, Доун, с которой я работал, когда работал в приемной больнице хосписа. Она дала мне довольно много рецептов, таких как чрезвычайно популярный лимонадный пирог с сыром, который является одним из самых популярных рецептов в блоге. Я давно хотел яблочный пирог, поэтому решил, что мы сделаем его с начинкой из ее яблочного пирога. Так хорошо.

У этого яблочного пирога идеальная консистенция, а яблочная терпкость прекрасна.Кто не любит домашний яблочный пирог с шариком ванильного мороженого сверху?

Яблочный пирог, ингредиенты

• Яблоки Грэнни Смит
• Яблочный сок
• Лимонный сок
• Сахар-песок
• Коричневый сахар
• Корица
• Мускатный орех
• Тапиока
• Ваниль
• Масло
• Пирожная корка
• Яйцо
• Вода

  84

4 приготовить домашний яблочный пирог
Как приготовить начинку для яблочного пирога
1. Смешайте нарезанные яблоки, яблочный сок и лимонный сок в большой кастрюле.
2. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5-8 минут или пока яблоки не станут мягкими.
3. Когда станет мягким, перелейте в большую неглубокую посуду и поставьте в холодильник без крышки, пока не остынет, примерно на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 400 °.
5. Налейте яблоки и любую жидкость в большую миску.
6. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, тапиоку и ваниль. Перемешайте, чтобы покрыть.
7. Дать загустеть примерно 5-10 минут.
Как приготовить домашнюю корочку для пирога
1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. С помощью кондитерской нарезать ХОЛОДНОЕ масло в мучной смеси до рассыпчатого состояния.
3. Добавьте ледяную воду и перемешивайте до образования теста.
4. Замесить тесто до однородного состояния.
5. Разделите тесто для пирога пополам, сформируйте каждый кусок в шар и заверните в полиэтиленовую пленку.
6. Охладить в холодильнике в течение часа.
7. На чистой слегка посыпанной мукой поверхности сначала раскатайте нижнюю корку, чтобы она соответствовала форме для пирога с выступом примерно на ½ дюйма.
8. Ложка начинки для пирога в не испеченную корочку пирога и посыпать 2 столовыми ложками сливочного масла.
9. Раскатать верхнюю корочку. Поднимите на заполненный пирог.
10. Края корки смочить водой.
11. Обрежьте края на ½ дюйма за круговой пластиной.
12. Загнуть верхний край под нижнюю корочку.
13. Кромки канавки (плотно прижать до уплотнения).
14. Сделайте надрезы в верхней части корки для проветривания.
15. Смешайте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды и смажьте верхнюю корку яичным смывом.
16. Посыпать крупным сахаром.
17. Выпекайте при температуре 400 ° в течение 15 минут, затем уменьшите духовку до 350 ° и выпекайте 1 час (при желании поместите пирог на противень, чтобы не пролить его остатки).
18. Закройте края корки фольгой, если края стали слишком коричневыми.

Попробуйте этот восхитительный классический яблочный пирог сегодня

А вот еще несколько вкусных яблочных десертов, которые можно найти в блоге:

А вот и восхитительные ручные пироги с яблоком и корицей, которые можно найти на Deliciously Seasoned.

Домашний яблочный пирог

Вкусный домашний яблочный пирог со свежими сочными яблоками и корицей, запеченный в тесте домашнего пирога до золотистого цвета. Это любимый семейный рецепт яблочного пирога.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Американский яблочный пирог, яблочный пирог, домашний яблочный пирог

Порции: 8 ломтиков

Автор: Great Grub, Delicious Treats

Состав

Для начинки яблочного пирога

• 8 чашки Яблоки Гренни Смит, очищенные, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма, около 7-8 средних яблок.
• ¼ чашка яблочный сок
• 2 столовые ложки лимонный сок
• ¾ чашка гранулированый сахар
• ½ чашка плотно упакованный светло-коричневый сахар
• 1 чайная ложка корица
• ½ чайная ложка мускатный орех
• 2 столовые ложки плюс 1½ чайных ложки тапиоки быстрого приготовления
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 столовые ложки масло, в кубе
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• конечно сахар

Для домашних пирожных

• 2½ чашки мука общего назначения
• 1 ½ чайные ложки сахар
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 2 палки холодное масло, нарезанный кубиками
• ½ чашка вода со льдом

Инструкции

Для начинки яблочного пирога

1. Смешайте яблоки, яблочный сок и лимонный сок в большой кастрюле.

2. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 6-8 минут или пока яблоки не станут мягкими.

3. Когда станет мягким, перелейте в большую неглубокую посуду и поставьте в холодильник без крышки, пока не остынет, примерно на 20 минут.

4. Разогреть духовку до 400 °

5. Налейте яблоки и любую жидкость в большую миску.

6. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, тапиоку и ваниль.Перемешайте, чтобы покрыть.

7. Дать загустеть примерно 5-10 минут.

Для домашних пирожных

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

2. С помощью кондитерской нарезать ХОЛОДНОЕ масло на мучную смесь до расслоения.

3. Добавьте ледяную воду и перемешивайте до образования теста.

4. Замесить тесто до однородного состояния.

5. Разделите тесто пополам, сформируйте каждый кусок в шар и заверните в полиэтиленовую пленку.

6. Охладите в холодильнике в течение часа.

7. На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности сначала раскатайте нижнюю корку, чтобы она соответствовала форме для пирога с выступом примерно на ½ дюйма.

8. Ложка начинки для пирога в не испеченную корочку пирога и посыпать 2 столовыми ложками сливочного масла.

9. Раскатать верхнюю корочку. Поднимите на заполненный пирог.

10. Края корочки смочить водой.

11. Обрезать края на ½ дюйма за круговой пластиной.

12. Загнуть верхний край под нижнюю корочку.

13. Кромки канавки (плотно прижать до уплотнения).

14. Сделайте надрезы в корке для проветривания.

15. Смешайте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды и смажьте верхнюю корку яичным смывом.

16. Посыпать крупным сахаром.

17. Выпекать при 400 ° в течение 15 минут, затем убавить температуру в духовке до 350 ° и выпекать 1 час (при желании поместите пирог на противень, чтобы уловить остатки).

18. Закройте края корочки фольгой, если края стали слишком коричневыми.

19. Осторожно достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом с шариком ванильного мороженого.

Примечания к рецептам

Начинка для яблочного пирога от моей подруги Дон.

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайся, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом.Не используйте изображения без предварительного разрешения.
Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.

Домашняя начинка для яблочного пирога

Начинка для домашнего яблочного пирога | Сейчас яблочный сезон, а значит, яблочный пирог — все! Эта начинка для пирогов, которую легко приготовить, подходит не только для пирогов. Он также идеально подходит для добавления в мороженое, блины или вафли.Я люблю добавлять его в кексы, кофейные пирожные и хлеб. Не забывайте о десертах и ​​парфе без запекания! С этой начинкой для пирога можно сделать так много всего. ПРИМЕЧАНИЕ: ПОТОМУ ЧТО НАЧИНКА ПРИГОТОВЛЕНА, Я РЕКОМЕНДУЮ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЕГО ДЛЯ ЗАПЕЧЕННЫХ ПИРОГОВ. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить слепой пирог, и узнать о множестве вариантов этой восхитительной начинки для пирога. ↓

Сделайте эту начинку несколькими партиями и заморозьте! Раздайте начинку семье и друзьям, когда они придут в гости! Я не знаю, как вы, но это один из тех подарков, которые мне бы очень хотелось получить! Вы можете использовать большинство яблок для этой начинки, но я считаю, что лучше всего это Гренни Смит.Иногда я использую несколько разновидностей, чтобы получить ассортимент вкусов и текстур.

Мой новый любимый инструмент

Это не спонсируемый пост, ребята, но… Я ВЛЮБЛЕННЫЙ ЭТОТ ИНСТРУМЕНТ! Я купила его на Амазонке, и если вы почистите много яблок… это потрясающее средство! Он очищает, очищает и режет все одним движением ручки. КЛАССНО!

Что такое «слепая» выпечка?

Выпечка вслепую — это процесс выпекания корочки пирога без начинки. «Утяжелители для пирогов» помогают держать тесто ровным.

Выложите нижнюю корочку в форму для пирога и обожмите края. Выровняйте пергаментной бумагой — добавьте веса для пирогов, сушеные бобы или рис. В середине процесса выпечки выньте веса и пергаментную бумагу. Выпекать до легкой и хрустящей корочки.

Где я могу использовать эту домашнюю начинку для яблочного пирога?

Яблочный пирог без корочки. Идеально подходит для добавления в мороженое или в качестве начинки к чизкейку.

Состав

• 6 больших яблок Грэнни Смит (около 12 чашек) очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 3/4 стакана сахарного песка
• 6 столовых ложек универсальной муки
• 3 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1/3 стакана воды

Инструкции

В большую кастрюлю добавьте яблоки, сахар, муку, корицу, соль, масло и воду.Перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока масло не растает. Уменьшите огонь до среднего и тушите 3-5 минут или пока соус не загустеет, а яблоки не станут мягкими, но все же хрустящими. Перелить в банку или емкость с герметичной крышкой и хранить в холодильнике до 1 недели.


При замораживании: полностью остудите, перелейте в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Поместите в морозильную камеру, пока она полностью не замерзнет, ​​а затем вы можете хранить начинку в вертикальном положении, как книгу.

Информация о питании


Сумма на порцию Калории 0 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г

РЕЦЕПТЫ С ЯБЛОКОМ

CINNAMON ROLL ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 2.МИНИ ЯБЛОЧНЫЕ ЧИСКЕЙКИ 3. МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА Клюква ЯБЛОЧНАЯ КУША

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ!

Подпишитесь на мой информационный бюллетень (два раза в месяц) и получайте мои рецепты на свой почтовый ящик. Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня! —- >>>> ЗВОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Начинка и топпинг для яблочного пирога

Начинка и топпинг для яблочного пирога — это просто бомба! Идеально подходит для того, чтобы покрыть все блюда начинкой или положить корочку для вкусного пирога.Замерзает действительно хорошо, если вы можете заставить его работать достаточно долго.

Этот рецепт можно увеличивать вдвое и втрое, чтобы делать огромные партии или просто делать рецепт для небольшого количества. Я считаю, что это быстро исчезает.

Начинка и топпинг для яблочного пирога

Посмотри на мои фляги Weck, я люблю их!

Примечания к рецепту:

• Я использую эту яблочистку, сердцевину и слайсер …….Потому что это легко, а я ленивый! Затем я грубо нарезаю яблоки кубиками. Не стесняйтесь делать это как хотите. Имейте в виду, если вы делаете более толстые ломтики или куски и любите более прожаренное яблоко, вам нужно будет готовить в течение более длительного периода времени.
• Специи — ваше призвание, делайте то, что нравится вам и вашей семье. Не поклонник мускатного ореха, оставьте это в стороне!
• Нам нравится, когда наши яблоки немного хрустят после приготовления, так что это то, что оставляет время готовки по рецепту! Если вам нравится меньше кусаться, готовьте, пока яблоки не станут вам по вкусу!
• Сделайте очень большую партию и заморозьте ее.Поместите остывшую начинку для пирогов в пакеты для заморозки, удалите лишний воздух и заморозьте до необходимости. Примерно 2,5 чашки — это то, что находится в банке начинки для яблочного пирога, которую вы покупаете.

Этот рецепт идеально подходит для моих ручных яблочных пирогов и моих рулетов с корицей и яблочного пирога Easy Peasy!

Начинка или топпинг для яблочного пирога

Простая в приготовлении яблочная начинка, которая легко замерзает

Ингредиенты

• 6-7 стаканов яблок, очищенных от кожуры, нарезанных кубиками, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1½-2 чайные ложки корицы, сколько вам решать и насколько вы любите корицу
• ⅛-чайной ложки мускатного ореха Я люблю мускатный орех, поэтому я всегда раздвигаю границы!
• ⅛ чайной ложки соли
• 3 столовых ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакана воды
• яблочный сидр небольшое количество за раз, если он слишком густой для вас

Инструкции

• Я использую эту яблочистку, нож для нарезки и сердцевину, а затем грубо нарезаю свои яблоки кубиками — мне нравятся разные размеры текстуры — я бросаю яблоки в лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение, и отставляю в сторону

• На сковороде на плите перемешайте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль, масло, ваниль и воду — доведите до кипения, постоянно помешивая на среднем огне — дайте закипеть 1-2 минуты до загустения.

• Включите средний огонь и добавьте яблоки — дайте настояться 5-10 минут — в зависимости от размера кусков яблока и степени мягкости яблок — помните, что в большинстве случаев ваши яблоки будут продолжать готовиться. в твоем рецепте!

• Дайте остыть — используйте немедленно, или храните в герметичном контейнере в холодильнике, или поместите порции желаемого размера в пакеты для заморозки, чтобы хранить их позже в морозильной камере. 1/2

Примечания

Для приготовления пирогов — положите счастливые 2 и 1/2 чашки в пакет для заморозки, это примерно столько же в банке с начинкой для пирогов. Это небольшая партия, но рецепт отлично подходит для удвоения или утроения, чтобы вы могли заморозить много свежих яблочных пирогов всю зиму. Это довольно густая смесь. Не стесняйтесь добавлять в нее яблочный сидр или яблочный сок небольшими порциями, когда она будет готова к использованию, пока она не станет желаемой для вас консистенцией.

Домашняя начинка для яблочного пирога — домашнее приготовление на кухне

Никакой начинки для консервированных пирогов! Узнайте, как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога с нуля, используя свежие яблоки.Используйте его прямо сейчас, чтобы приготовить яблочный пирог и яблочный пирог, или заморозить на потом.



Каждую осень мы с папой находим время пойти на местную ферму в Питтсбурге и собрать наши собственные яблоки. Вот тогда вы знаете, что падение началось.

Первое, что я обычно делаю, это простая домашняя начинка для яблочного пирога с нуля, очень похожая на начинку для вишневого и персикового пирогов.

Как видно из названия, вы на полпути к приготовлению восхитительно свежеиспеченного яблочного пирога, но вы также можете использовать начинку в других рецептах, таких как «Обороты яблок» и «Яблочные пироги».

Вы можете даже разрезать рецепт мини-яблочного пирога на двоих пополам.

Рецепт начинки для яблочного пирога похож на начинку из консервированного яблочного пирога, но более свежий и без консервантов и кукурузного сиропа.

Лично меня не волнуют последние два пункта, но я знаю, что другие заботятся. Во что бы вы ни верите, этот рецепт простой и вкусный.

На самом деле, очистить и нарезать яблоки у вас займет больше времени, чем приготовить начинку. Почти так же просто, как … яблочный пирог.




Какие яблоки подходят для пирога?

Самое сложное в приготовлении лучшей начинки для яблочного пирога — решить, какие яблоки использовать для выпечки.

Обычно вы хорошо разбираетесь с большинством сортов яблок, кроме красных. Red Delicious — это строго перекусное яблоко, и его лучше всего есть в сыром виде.

В магазине и не можете решить, какие яблоки выбрать? Ищите Fuji, Gala, Jonagold, Cortland или Golden Delicious.

Для большей терпкости добавьте немного Гренни Смит.

Стоит ли чистить яблоки для начинки для яблочного пирога?

Чтобы яблочный пирог получился нежно-мягким, необходимо очистить яблоки от кожуры.В противном случае вам придется жевать жесткие кусочки кожи, которые застрянут в зубах.




Как приготовить начинку для яблочного пирога

Этот простой рецепт начинки для яблочного пирога так же прост, как кипячение воды, в основном потому, что это именно то, что вы делаете, чтобы приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.

Сначала смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал, специи и лимонный сок, затем доведите до кипения. После закипания помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не загустеет (благодаря кукурузному крахмалу).

После загустения снимите с огня и добавьте яблоки и ваниль.

Поскольку вы, скорее всего, запечете начинку по другому рецепту, вам не нужно готовить яблоки перед приготовлением яблочного пирога.

Однако, если вы подаете его прямо со сковороды, как в моем яблочном чизкейке с карамелью без выпечки, вы можете приготовить яблоки до размягчения.

Охладите начинку до комнатной температуры перед использованием по желанию.

Как приготовить яблочный пирог

Теперь, когда у вас есть начинка для яблочного пирога, пора испечь яблочный пирог!

Сначала разогрейте духовку до 375F.Выложите 9-дюймовую тарелку для пирога тестом для пирога, затем заполните.

Затем возьмите второй кусок теста для пирога и накройте его. Закройте края, затем сделайте 3 прорези в верхней части для выхода пара.

Выложите пирог на противень (чтобы не было пятен), затем выпекайте 45 минут или до золотистого цвета.




Можно ли домашнюю начинку для яблочного пирога?

Люди спрашивали, подходит ли моя свежая начинка для яблочного пирога для консервирования.

Ответ — нет, из-за кукурузного крахмала.Через некоторое время кукурузный крахмал разрушается, что влияет на рост бактерий.

Храните начинку для пирога в холодильнике до 2 недель. Вы также можете заморозить его для будущей выпечки.

Вам нужно охладить начинку для яблочного пирога?

Да, вам нужно заморозить этот рецепт начинки для яблочного пирога.

Когда он остынет до комнатной температуры, поместите его в контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Мне нравится использовать большую каменную банку, потому что пластик может содержать запахи от ранее хранившейся еды.

Начинка отделяется в холодильнике, когда она остынет. Когда все будет готово, переложите его в кастрюлю и снова разогрейте до однородной массы.




Как заморозить домашнюю начинку для яблочного пирога

Как и сам яблочный пирог, вы можете заморозить начинку для яблочного пирога. Этот метод очень полезен, если вы готовите яблочный пирог на День Благодарения на двоих и хотите подготовиться заранее.

Есть два способа заморозить начинку для яблочного пирога:

1. Застелить замораживаемую тарелку для пирога (не стекло, так как оно может разбиться при выпекании при низкой температуре) тестом для пирога.Заполните начинкой для пирога, затем накройте верх еще одним куском теста для пирога. Полностью накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в полиэтиленовый пакет, пригодный для морозильной камеры.
2. Перелейте начинку для пирога в пластиковый пакет, пригодный для замораживания. Поместите пакет в пустую тарелку для пирога и разложите так, чтобы он принял форму тарелки. Заморозьте, пока не станет твердым. Поскольку это форма тарелки, ее должно быть легко переносить и запекать, когда она будет готова.

Какой бы метод вы ни выбрали, заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово, прорежьте три надреза в верхней части корки и выпекайте при 400F в течение 45-60 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой.

Что делать с начинкой для яблочного пирога

Теперь, когда вы сделали банку с начинкой для яблочного пирога, что вам нужно сделать из нее? Вот рецепты с начинкой для яблочного пирога:

Ищете еще? Ознакомьтесь с моим полным списком рецептов с начинкой для яблочного пирога.

Выход: 3 чашки

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Заполнение консервированных пирогов больше не требуется! Узнайте, как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога с нуля.Используйте его прямо сейчас или заморозьте на потом.

Ингредиенты

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1 столовая ложка лимона сок. и лимонный сок.Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая. Варить до загустения около 2-3 минут.
• Снимите с огня и добавьте яблоки и ваниль. Охладите до комнатной температуры, затем используйте по желанию или храните в холодильнике до 2 недель. Рецепт не подходит для консервирования из-за кукурузного крахмала.

  При охлаждении начинка отделяется. Разогрейте все снова в кастрюле до однородной массы.

Чтобы приготовить яблочный пирог:

1. Разогрейте духовку до 375F.Добавьте начинку в подготовленную 9-дюймовую корочку для пирога (домашнего или купленного в магазине). Сверху выложите еще 9 дюймовую корку пирога, сделав надрезы, чтобы пар выходил. Выпекать 40-45 минут или до золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Начинка для веганского яблочного пирога (это не слишком сладко!)

Этот рецепт начинки для веганского яблочного пирога спонсируется Ontario Apples в партнерстве с Produce Made Simple . Я большой поклонник яблок Онтарио! Мне посчастливилось побывать в яблоневых садах Онтарио и насладиться буквально плодами их труда. Поэтому, естественно, я очень рад рассказать о них!

Подождите, разве это не веганское блюдо?

Начинка для яблочного пирога , как правило, подходит для веганов, но иногда с начинкой для яблочного пирога, купленной в магазине, может быть трудно понять, подходит ли сахар, используемый в этой начинке для яблочного пирога, веганам.Иногда сахар рафинируют с помощью костного угля, поэтому непосредственно в сахаре нет продуктов животного происхождения, но это часть процесса.

Имея это в виду, может быть проще просто приготовить свою собственную начинку для веганского яблочного пирога, чтобы вы могли контролировать сладость, ингредиенты и, конечно же, поддерживать местные яблоки Онтарио, пока вы это делаете!

Если вы бывали здесь раньше, то наверняка знаете, что я давно люблю Ontario Apples и Produce Made Simple. Для вегана яблоки — такая удивительная, универсальная и вкусная закуска, но их так легко включить как в сладкие, так и в соленые рецепты!

В

Produce Made Simple есть подробное и подробное руководство по всему, что вы когда-либо хотели знать о яблоках, поэтому я настоятельно рекомендую ознакомиться с ними! У них есть информация о том, как хранить яблоки, сочетания вкусов, интересные советы по использованию яблок и, конечно же, рецепты!

Еще мои рецепты с яблоком

Лучшая часть начинки для яблочного пирога — это карамельный сладкий вкус с корицей, который подчеркивает вкус яблок.Я предпочитаю использовать яблоки, которые будут хорошо держать форму, поэтому такие яблоки, как Ambrosia (которые я использовал здесь), Northern Spy и Red Prince, здесь очень хорошо подходят.

Яблоки Онтарио

Нам действительно повезло, что в Онтарио есть технологии и складские помещения, чтобы гарантировать, что с сентября по июль у нас есть различные сорта яблок, которые продаются как в местных продуктовых магазинах, так и на фермерских рынках в Онтарио.

Если вам нужен баланс сладости и кислотности, яблоки Ambrosia обладают отличным балансом сладкого и терпкого, что делает их отличной начинкой для яблочного пирога.Важно приготовить начинку для яблочного пирога ДО того, как положить ее в пирог.

Яблоки, как правило, содержат изрядное количество воды, поэтому приготовление их перед запеканием в пирог гарантирует, что у вас не будет хрустящих сырых кусочков яблока. Больше воды уменьшится, и начинка будет лучше держаться в тесте. Никакого сырого пирога!

Зачем делать начинку для яблочного пирога?

Думаю, дело в том, что я стал старше и унаследовал вкусовые рецепторы матери, но я больше не могу справляться с слишком сладкими вещами.В дополнение к выбору более терпких сортов яблок из Онтарио (в Онтарио их коммерчески доступно 16 !!), вы можете контролировать сладость, используя меньше сахара и полагаясь на естественную сладость яблок, чтобы воплотить этот яблочный вкус в жизнь!

Мне также очень нравится использовать лимонную цедру и лимонный сок, чтобы добавить начинке яркости и кислотности, и, конечно же, немного корицы, чтобы добавить согревающий пряный вкус. Вы также можете добавить больше специй, таких как душистый перец, мускатный орех и гвоздика, но при необходимости измените свой вкус.Иногда приятно просто не усложнять.

Выход: начинка для пирога 1 x 9 дюймов

Начинка для веганского яблочного пирога (это не так уж и мило!)

Эта веганская начинка для яблочного пирога — простая и вкусная начинка для мороженого, безе, вафель, блинов или используется по назначению: для яблочного пирога! Он не слишком сладкий, имеет приятный яркий вкус из цедры лимона и лимонного сока, и его очень легко приготовить.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 4 яблока амброзии Онтарио (или других сортов, которые хорошо подходят для приготовления пищи, например, Northern Spy, Red Prince или Honeycrisp), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара (можно также использовать кокосовый сахар)
• 1 чайная ложка (2.5 г) корицы молотая
• 1 стакан (250 мл) воды
• 1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте нарезанные кубиками и очищенные кусочки яблока, цедру лимона, лимонный сок, коричневый сахар, молотую корицу, воду, кукурузный крахмал и соль и перемешайте, пока все не станет хорошо покрытым и кукурузный крахмал не растворится.
2. Готовьте в течение 30 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, чтобы яблоки могли приготовиться равномерно.
3. Когда яблоки приготовятся, переложите их в чистую банку и храните в холодильнике или подавайте теплыми к любимым десертам! Дайте остыть до тепла или до комнатной температуры, прежде чем использовать в пироге, чтобы тесто не растопилось!

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Никогда не знаешь, когда захочешь приготовить восхитительный яблочный пирог такитос или яблочный бенье! Выберите любое любимое яблоко, и менее чем за 15 минут эта великолепная начинка будет готова. Итак, вы готовы научиться делать начинку для яблочного пирога? Давайте начнем!

Хотите узнать, как легко приготовить начинку для яблочного пирога? После долгого просмотра посмотрите видеоинструкцию на этой странице и следуйте инструкциям.

Самый простой рецепт начинки для яблочного пирога

Что самое лучшее в яблочном пироге? Запах яблочного пирога наполняет кухню, а лучше всего весь дом.

Есть много разных видов яблок, из которых вы можете приготовить себе начинку. Если на яблоках есть пятна, не беспокойтесь, вы все равно можете использовать их в качестве начинки.

Если у вас есть собственная яблоня, вы увидите на своем дереве несколько странно выглядящих яблок. Их никогда не продают в магазине, но они так же хороши на вкус и отлично подходят для яблочного пирога или начинки.

Лучшее в этой начинке:

• Готово менее чем за 15 минут
• Можно использовать в любом рецепте яблочного пирога
• Вы можете хранить в холодильнике не менее недели
• Легко заморозить на пара месяцев
• Это так вкусно

Так что, если вы собираете много яблок, просто удвойте рецепт и сделайте большую партию этой начинки. Используйте его в таких рецептах, как:

Да, все, что вам нужно сделать, это достать его из холодильника или морозильника и залить в сладкий рецепт начинку для яблочного пирога.

Ингредиенты для яблочного пирога

Если вы хотите приготовить эту начинку, включите в свой список покупок следующие ингредиенты:

• Яблоки
• Лимонный сок
• Коричневый сахар
• Стрелка
• Корица
• Мускатный орех по желанию

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Этот рецепт очень простой. Сначала нарежьте яблоки и нарежьте их небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком и отложить.

Добавьте воду и аррорут в кастрюлю и взбивайте, пока аррорут не растворится на слабом огне.Затем добавьте сахар, корицу и мускатный орех (по желанию).

Взбейте до однородности. Теперь добавьте нарезанные яблоки в кастрюлю и тушите на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими и нежными.

Это занимает около 10 минут.

Время от времени помешивайте, чтобы яблоко превратилось в соус. Снимите кастрюлю с источника тепла. Дайте начинке остыть перед использованием в рецепте.

Лучшие яблоки для начинки для яблок

Есть много разных типов яблок, которые можно использовать для яблочной начинки.Можно сочетать кисло-сладкие яблоки.

У нас есть три разных яблони, и я комбинирую яблоки со всех этих деревьев.

Если вы покупаете яблоки в магазине, ищите эти яблоки:

• Грэнни Смит
• Jonagold
• Golden Reinette или золотой сычужный фермент
• Golden Delicious
Pink lady Jazz
• Pink Pearl

Как хранить начинку для яблочного пирога?

У вас есть несколько вариантов хранения этой начинки для пирога.Во всех случаях перед хранением дайте наполнению полностью остыть:

• Холодильник — поместите остывшую яблочную начинку в стеклянную банку или герметичный контейнер для пищевых продуктов. Вы можете хранить начинку в холодильнике до 7 дней.
• Freezer — если хотите хранить дольше, положите начинку в морозильную камеру. Снова дайте ему остыть, поместите его в контейнер для пищевых продуктов, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев

Могу ли я удвоить этот рецепт для начинки для яблочного пирога?

Да, вы можете легко удвоить или даже утроить.Вам понадобится сковорода побольше, и яблоки могут дольше размягчиться.

Если у вас есть Instant Pot, обратите внимание на этот рецепт яблочной начинки. Это делается быстрее, особенно когда нужно приготовить большую партию.

Что делать с начинкой для яблочного пирога?

С яблочной начинкой вы можете приготовить различные вкусные десерты и закуски, например:

Сделанный рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM, PIN-код на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ КАНАЛА TORTILLA, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ НА ВХОДЯЩИЕ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Этой начинки для яблочного пирога никогда не будет хватать. Прекрасно подходит для любого яблочного рецепта. Сделано менее чем за 15 минут.

Ингредиенты

• 3 больших яблока
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• ½ стакана теплой воды
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка аррорута
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха (по желанию)

Инструкции

1. Нарезать яблоки, сбрызнуть лимонным соком и отставить.
2. Добавьте воду и аррорут в кастрюлю и взбейте, затем добавьте сахар, корицу и мускатный орех (по желанию)
3. Взбейте до однородности
4. Теперь добавьте нарезанные яблоки в кастрюлю и тушите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
5. Дайте остыть перед использованием в рецепте или храните в герметичной банке.

Примечания

Примечание: в Нидерландах у нас есть то, что мы называем basterd suiker.Этот сахар бывает белого, средне-темного и темного цветов. Это влажный вид сахара, который используется для приготовления пищи. Я посмотрел, что эквивалентно этому в других странах. Коричневый сахар или сахарная пудра упоминаются как эквиваленты, но это не совсем то же самое.