Как приготовить свежие рапаны: Рапан в сметане рецепт приготовления

Содержание

Рецепт приготовления рапаны, как очистить рапану

Как очистить рапану: практические советы

У моллюска съедобной частью считается нога – белое мясо, обогащенное витаминами и макроэлементами. Из раковины рапана извлекается:

  • механическим способом;
  • при помощи воздействия высоких и низких температур.

Мясо освобождается от раковины путем ее разбития, здесь используют молоток или камень средних размеров. Однако этот способ извлечения деликатеса опасен, так как острые осколки ракушки, невидимые невооруженным глазом, застревают в ноге моллюска.

Употребление мяса, содержащего частицы раковины, приводит к желудочным и кишечным кровотечениям.

Чтобы быстро извлечь рапану из ее крепкого панциря, нужно взять моллюска в руки и надавить указательным пальцем внутрь раковины. Затем подцепить тело животного и резко выдернуть. Рекомендуется использовать перчатки, иначе пальцы окрасятся в пурпурный цвет.

Вытащить мясо можно с помощью проволоки, скрученной спиралью, либо специального закругленного ножа. Эти инструменты значительно облегчают процесс извлечения рапаны.

Вываривание и заморозка – не менее популярные способы очищения моллюсков. Вместе с раковинами их погружают в кипящую соленую воду и варят 1–2 минуты, после чего воду сливают, а мясо вынимают с помощью вилки. Однако при вываривании тело рапаны пропитывается ее продуктами жизнедеятельности, отчего вкус продукта ухудшается.

Заморозка производится путем помещения моллюсков в морозильную камеру на 10–12 часов. Затем рапану извлекают вилкой или руками.

Когда мясо будет извлечено, его нужно очистить от внутренностей и черной слизи. Для этого ногу рапаны помещают под струю холодной воды, а слизь и кишечник и прочие органы удаляют ножом с тонким лезвием.

Еще один способ чистки мяса – применение соли. В чашу, заполненную солью грубого помола до середины, помещают моллюсков без раковин. Рапану тщательно мнут до тех пор, пока соль не окрасится в темный цвет. После чего мясо промывают под холодной водой.

Рецепты приготовления рапаны, приведенные ниже, помогут разобраться, как правильно готовить вкусные блюда из полезной, питательной обитательницы морей и океанов.

Блюда из рапаны: простые рецепты

Моллюск обладает вкусом одновременно грибов и кальмаров, он сочетается с рисом, макаронами, овощами, птицей, говядиной и свининой. При варке, тушении и жарке рапаны нужно соблюдать правило – готовится морепродукт не более 5–7 минут. Если увеличить время готовки, то нежная мякоть превратится в жесткий «кусок резины».

Самый простой способ готовки – варка. Рапану отваривают в соленой воде со специями (черный и красный перец, лимон, лавровый лист) в течение пяти минут, затем вынимают и подают к столу.

Вареную мякоть морской улитки можно использовать в качестве ингредиента для салата. Чтобы его приготовить, понадобится:

· Мясо рапаны – 500 гр.;

· кукуруза консервированная – 1 банка;

· свежий лук – 1 пучок;

· отварной рис – 200 гр.;

· соль и черный перец;

· чеснок – 3 зубчика;

· сметана – 100 гр.;

· горчица – 1 ст. л.

· огурцы свежие – 2 шт. средних размеров.

Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нашинковать, сметану смешать с солью, перцем (по вкусу) и горчицей. Кукурузу соединить с вареными морепродуктами, рисом, огурцами, чесноком и луком. Салат заправить сметано-горчичным соусом.

«Ленивые» отбивные из рапаны с сыром – вкусное и питательное блюдо. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

· Очищенные моллюски – 1 кг.;

· куриные яйца – 3 шт.;

· соль, красный и черный молотый перец, сушеная петрушка;

· сыр (твердый сорт) – 300 гр.;

· оливковое масло.

Сырое мясо рапаны промыть, нарезать полосками. Сыр натереть на мелкой терке либо измельчить в комбайне. Яйца взбить миксером с солью и специями до образования пены. Яичную смесь соединить с сыром и нарезанными моллюсками, перемешать.

На сковороду налить масло, подогреть, затем выложить при помощи ложки будущие отбивные. Жарить на слабом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать со сливочным или томатным соусом, отварным картофелем, рисом или спагетти.

Рапана – полезный морепродукт, не уступающий по количеству полезных веществ мидиям, гребешкам, кальмарам, устрицам. Главное – уметь правильно чистить и готовить морских улиток.

Также интересно: курица гунбао

Как я готовлю рапаны в кляре по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

  • Скоро лето и, скорее всего, многие из нас поедут к морю. Эта закуска из рапана продается практически во всех кафешках вдоль моря, она вкусная и очень сытная за счет большого количества белка, содержащегося в рапанах. В последнее время рапанов стали продавать во многих крупных магазинах в отделе заморозки, и если вам удастся их купить, попробуйте приготовить рапанов по этому рецепту. Это очень вкусно, полезно, не говоря уже о том, что это один из самых сильных афродизиаков). Сейчас и у нас не сезон, поэтому рапаны у меня также замороженные, свежих в раковинах можно будет купить только с апреля.

  • Для приготовления рапанов в кляре подготовьте продукты по списку. Рапанов предварительно разморозьте, хорошенько промойте от песка.

  • В глубокой пиале смешайте сметану, яйцо, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, водку, посолите и поперчите, влейте 3-4 ложки молока.

  • Понемногу подсыпайте муку, кляр по консистенции должен получиться как на блинчики.

  • В это время отварите рапанов в кипящей подсоленной воде 3 минуты, не дольше, иначе тут как с осьминогами или кальмарами — если передержите, то придется готовить минут 40, чтобы не были резиновыми и жесткими. Не забывайте, что замороженные рапаны уже слегка отварены, иначе их из раковины не достанешь. Вода может стать от белой до голубоватой, пусть вас это не смущает, это белок.

  • Спустя время откиньте рапанов на дуршлаг.

  • Посолите и поперчите рапанов по вкусу, полейте щедро лимонным соком. Оставьте на пару минут мариноваться.

  • Замаринованного рапана обваляйте сначала в муке, так кляр будет лучше держаться.

  • Дальше обмакните рапана в кляр.

  • И обжарьте во фритюре до румяной и хрустящей корочки.

  • Готовых рапанов выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

  • Подавайте рапанов в кляре с любимым соусом как в горячем, так и в холодном виде.

  • Одинаково вкусно, приятного!

  • Как приготовить рапанов дома


    Как готовить рапаны: 16 вкусных рецептов

    Рапаны являются хищными, агрессивными моллюсками, обитающими в ракушках. Если посмотреть на их фото, то можно заметить явное сходство в строении с улиткой. Рапан отличается вкусным нежным мясом, которое нужно знать, как готовить. Только соблюдая технологию термообработки можно не испортить итоговый вкус готового продукта.

    По своему составу и вкусовым качествам рапаны напоминают кальмаров. В их мясе присутствует большое количество питательных веществ, коллагена, эластина, йода, фосфора и калия. Все это содержится в легкоусвояемой форме.

    Сколько варить рапаны

    Употреблять в пищу черноморских моллюсков можно в сыром виде. Но делают это только тогда, когда он выловлен из моря и сразу подан к столу.

    Во всех остальных случаях требуется варить или подвергать другой термической обработке – которая используется в разных рецептах приготовления рапана.

    Варятся их в течение 5 минут, не более, иначе белок коагулирует и становится по структуре уплотненным. Это приводит к тому, что мясо становится жестким и теряет часть своих вкусовых качеств.

    Совет! Если моллюсков много, их можно не заливать водой, а варить в собственном соку.

    Если приобретены варено-мороженные рапаны, то время их термической обработки составляет всего лишь 2 минуты. Из этого деликатеса можно сделать самые разные блюда, в том числе суп.

    Пельмени из рапана

    • Моллюски 4 шт
    • Лук репчатый 1/4 шт
    • Мука пшеничная 70 гр
    • Вода для замешивания теста  
    • * Соль для варки пельменей + немного для самого фарша  

    Калории: 533 ккал

    Белки: 59.7 г

    Жиры: 4.6 г

    Углеводы: 63 г

    • Из муки и воды замешивается тугое эластичное тесто, которое необходимо раскатать в кружочки, как для лепки пельменей.

    • Мясо моллюска перекрутить через мясорубку вместе с луком репчатым. Посолить и поперчить

    • Слепить пельмени и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности – 7 минут.


    Жареный с луком

    Для данного рецепта на одну порцию понадобится:

    • Рапаны – 100 г.
    • Лук репчатый – 70 г.
    • Растительное масло, желательно без ярко выраженного вкуса – 1 ч.л.
    • Щепотка соли.

    Приготовить такое блюдо достаточно просто:
    • Размороженные рапаны разрезаются вдоль на несколько частей.
    • Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается тонкими полукольцами.
    • На сковородку налить то количество растительного масла, которое указано в рецепте и обжарить лук до полупрозрачного состояния.
    • Затем туда же отправить нарезанные рапаны.
    • Жарить все вместе около 3 минут не более, чтобы они не стали излишне жесткими.

    Отбивные

    Для отбивных на одну порцию потребуется:

    • Рапанов – 3-4 штуки.
    • Яйцо куриное – 1/2 штуки.
    • Кукурузная мука тонкого помола – 1 ст.л.
    • Соль – 1 маленькая щепотка.
    • Масло растительное рафинированное дезодорированное – 1 ст.л.

    Готовятся отбивные быстро. Необходимо:

    • Отбить молоточком мясо с двух сторон.
    • В миске смешать яйцо с кукурузной мукой и солью.
    • Обмакнуть тщательно в кляре мясо моллюска и жарить на разогретой сковородке в растительном масле. Нельзя передержать их на огне, так как иначе они становятся жесткими и сухими – готовьте правильно, соблюдая температурный режим и время выдерживания.

    Во фритюре

    Рапаны во фритюре подвергаются тепловой обработке 2 раза. На одну порцию моллюсков во фритюре необходимо:

    • Рапаны замороженные – 5-6 штук среднего размера.
    • Яйцо куриное – 1/2 штуки.
    • Сухари для панировки – 2 ст.л.
    • Соль – 1 крупная щепотка.
    • Растительное масло – 1 неполный стакан.

    Чтобы приготовить моллюски в кляре нужно пошагово выполнить следующие действия:

    • Черноморские рапаны, предварительно размороженные, отварить в подсоленной воде не более 2 минут.
    • В глубоком казане разогреть растительное масло.
    • Взбить яйцо с солью.
    • Отваренное мясо обмакнуть сначала в яйцо, потом в панировочные сухари и опустить аккуратно вилками в разогретый фритюр.
    • Обжаривать не более 2 минут.

    Совет! Особенно вкусными становятся моллюски, если их подавать с соусом из сметаны, огурца и каперсов, смешанных в пропорции 4:2:1 соответственно.

    К пиву

    К пиву вкусно будет замариновать их.

    Для этого необходимо предварительно разморозить мясо и нарезать тонкими полосками. Положить в глубокую стеклянную миску и полить обильно лимонным соком.

    Затем нарезать репчатый лук тонкими полукольцами. Добавить его в туже емкость.


    Для любителей пикантного вкуса можно воспользоваться готовыми специями для рыбы.

    Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике мариноваться не менее, чем на 12 часов.

    Употребляют их в сыром виде без термической обработки.

    Маринованные

    Еще одним отличным рецептом маринованного моллюска является блюдо с гранатовым соком.

    Для него необходимо нарезать их поперек – получатся небольшие округлые кусочки.

    Пробовали рапанов?
    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Все обильно сбрызнуть гранатовым соком и добавить по вкусу соли.

    Процесс мариновки должен длиться не менее 10 часов.

    По мере готовности их дополняют мелко рубленной зеленью, украшают дольками лимона и подают к столу. Сколько положить зелени – зависит от индивидуальных предпочтений.

    Пикантным горячим вариантом станет тушеный в сметане рапан с добавлением брусники. Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты на 1 порцию:

    • Рапаны замороженные – 6 штук.
    • Сметана любой жирности – 2 столовые ложки.
    • Лук репчатый – 1/2 средней головки.
    • Масло растительное – 1 ст.л.
    • Соль — большая щепотка.
    • При желании можно добавить укроп.
    • Брусника – 1 ст.л.

    Готовятся тушеные моллюски следующим образом:

    • Мясо размораживается и очищается.
    • В глубокую сковородку наливают масло и выкладывают тонко порезанный лук. Обжаривают его до золотистого состояния.
    • Затем туда же добавляют рапаны и сметану. Тушат на медленном огне около 3 минут.
    • После чего всыпают ягоды брусники и продолжают готовку еще 2 минуты.

    Тушеные в томате

    Для одной порции данного блюда необходимо взять:

    • Рапаны – 120 г.
    • Морковь – 10 г.
    • Помидоры – 15 г.
    • Лук репчатый – 10 г.
    • Чеснок – 1 маленький зубчик.
    • Масло оливковое – 1 ст.л.
    • Соль и черный молотый перец по вкусу.

    Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

    • Помидоры необходимо обдать кипятком и очистить от шкурки. Затем натереть их на мелкой терке.
    • Сковородку поставить на огонь и добавить оливковое масло.
    • Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Зубок чеснока раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко нарубить. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на сковороде до золотистого цвета лук и проверить, достаточно ли мягкой стала после тушения морковь.
    • Затем добавить в лук протертые томаты и посолить.
    • Туда же выложить рапаны – все вместе протушить около 8 минут. Огонь должен быть минимален.
    • При подаче можно украсить мелко рубленным укропом.

    Запеченные

    На одну порцию печеных рапанов необходимо взять:

    • Моллюсков – 150 г.
    • Чеснока – 2 зубка.
    • Лука репчатого – 1/3 среднего размера головки.
    • Сметаны 15% жирности – 100 г.
    • Соль и молотый красный перец – по вкусу, но учитывать, что количество соли следует уменьшить из-за того, что в рецепте используется сыр.
    • Сыр твердый – 30 г.
    • Также по желанию можно применять в рецепте мелко рубленную зелень, укроп или зеленый лук.

    Процесс приготовления несложен:

    • Рапанов необходимо разморозить и промыть. При желании можно разрезать вдоль на несколько частей.
    • Затем в подготовленную форму положить моллюсков. Сверху выдавить равномерно чеснок и положить мелко нарезанный лук.
    • Сметану смешать с мелко натертым сыром, перцем и солью. Если используется рубленная зелень, то ее можно добавить в заливку из сметаны.
    • Распределить полученную массу поверх рапанов и поставить в духовку приблизительно на 20 минут.

    Жульен из рапанов и мидий

    Приготовить жюльен лучше всего в кокотнице. На одну емкость нужно взять:

    • Рапана – 2 маленьких штуки.
    • Куриное яйцо – 1/2 штуки.
    • Сыр твердый, желательно сорта пармезан – 30 г.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Сметану – 2 ст.л.

    При приготовлении рапан в сыром виде нарезается соломкой и выкладывается в кокотницу. Сверху выкладывают чеснок. Сметану взбивают с яйцом и тертым сыром и выкладывают сверху.

    Ставят в духовку приблизительно на 15 минут.

    Оладьи из рапана с сыром

    Для приготовления этого рецепта понадобятся следующие компоненты:

    • Мясо рапана свежее – 50 г.
    • Сыр твердый – 50 г.
    • Кефир – 30 г.
    • Мука – 100 г.
    • Соль по вкусу.
    • Сода – 3 г.
    • Масло растительное рафинированное дезодорированное – 1 ст.л.
    • Несколько капель лимонного сока, чтобы погасить соду.

    Совет! Приготовить такие оладьи достаточно просто. Нужно замесить тесто привычным способом, а на финальном этапе вмешать мелко нарезанное сырое мясо рапана и натертый на крупной терке сыр. Именно сыр придает пикантность, но из-за него становится немного более трудно жарить.

    Все тщательно перемешать и из полученной массы на разогретой сковородке и растительном масле пожарить оладьи. Такое жареное мясо – весьма необычное блюдо, которое понравится детям.

    Рапан в лимоне

    Данный рецепт – это сырой моллюск. Поэтому желательно использовать только те, которые только выловлены из моря и хранились в соответствующих условиях.

    Их выковыривают специальным ножом из ракушки и сразу отрезают желудок (это черная субстанция в конце), чтобы его содержимое не испортило вкус готового блюда.

    Затем необходимо отскрести подошву. Далее моллюска тщательно промывают под проточной водой.

    Используя соль крупного помола, можно очистить мясо. Для этого рапанов посыпают ею обильно и растирают руками. Затем смывают тщательно под водой.

    Далее необходимом нарезать тонкой соломкой мясо. Лимон помыть, тщательно потерев шкурку цитрусового. Нарезать тонкими кружками и переложить с рапаном. Посолить и все тщательно перемешать. После этого оставить мариноваться на 3-4 часа.

    Когда время пройдет необходимо удалить кружки лимона, а мясо переложить в тарелку для подачи и украсить мелко нарезанным укропом. После такой процедуры оно становится мягким.

    Салат из рапана с яйцом

    На одну порцию такого салата нужно взять:

    • Свежие рапаны – 4 шт.
    • Яйцо вареное куриное – 1 шт.
    • Сыр твердых сортов – 30 г.
    • Домашний майонез – 1 ст.л.
    • Укроп или петрушка в рубленном состоянии – 1 ч.л.

    Для приготовления необходимо пошагово выполнить следующие действия:

    • Отварить рапана и яйца.
    • Сыр нарезать мелкими кубиками.
    • Остывшее мясо моллюска нарезать небольшими кусочками.
    • Яйца порезать кружками.
    • Приготовить домашний майонез или взять магазинный и заправить салат, перемешав содержимое.
    • Выложить в тарелку для подачи и посыпать сверху рубленой зеленью.

    По-форосски

    В салат по-форосски кроме мяса из ракушек идут еще и такие морские деликатесы, как мидии.

    На одну порцию нужно взять:

    • Рапаны и мидии в равных пропорциях – по 50 г.
    • Сыр твердых сортов – 30 г.
    • Лук репчатый – 1/4 небольшой головки.
    • Сок лимона – 1 ст.л.
    • Соль по вкусу.
    • Масло оливковое – 2 ч.л.

    Чтобы приготовить такое блюдо в виде салата, необходимо:

    • Отварить моллюсков и остудить – правильная термообработка сделает их сочными. Нарезать их соломкой.
    • Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть лимоном и посолить.
    • Сыр нарезать кубиками.
    • Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом.
    • Салат готов.

    Холодная закуска из рапанов

    Для того, чтобы готовить его на 1 человека, необходимо взять:

    • Рапаны – 5 шт.
    • Кабачок или цукини – 50 г.
    • Морковь – 50 г.
    • Лук репчатый – 20 г.
    • Прованские травы – 1 маленькая щепотка.
    • Уксус яблочный – 1 ч.л.
    • Соль по вкусу.
    • Масло оливковое – 1 ст.л.

    Совет! Такое блюдо из рапана может стать как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру.

    Готовится закуска следующим образом:

    • Рапаны отваривают в подсоленой воде правильно, то есть не передержав их на огне, и затем остужают.
    • Цукини или кабачки тонкими кружками и обжаривают в оливковом масле на сковородке до легкого румянца.
    • Морковь отваривают и остужают. После этого ее формируют тонкими кружочками.
    • Лук репчатый нарезают полукольцами и маринуют уксусом и прованскими травами. Процесс должен длиться не менее 30 минут.
    • После этого смешивают в миске для подачи обжаренные кабачки, рапаны, морковь и лук с маринадом. Одно из условий – это дать настояться вместе около 1 часа, и закуска готова к подаче.

    Заключение

    Использование моллюсков в меню позволяет человеку получить большое количество белка, а также полезные микроэлементы в легкоусвояемой форме. Так как приготовить рапана можно самыми разнообразными способами от тушения с овощами до самых разнообразных видов супов, то всегда можно выбрать любимое блюдо. Тем самым внести разнообразие в меню и подобрать то, что будет по душе. На фото видно, насколько по-разному выглядят представленные рецепты.

    moreprodukt.info

    Как правильно приготовить рапаны в домашних условиях

    Салаты

    На основе рапанов можно приготовить много сытных и вкусных салатов. Предлагаем несколько рецептов.

    По-форосски

    Примерно 300 г свежих рапанов отварить и извлечь из раковин. Если нужно, порезать на более мелкие куски. Столько же мидий обжарить.

    100 г лука и 200 г твердого сыра порезать кубиками. Все ингредиенты смешать и приправить красным сладким вином.

    С овощами
    • Рапаны 300 г
    • Яйца 2 шт.
    • Помидоры 2 шт.
    • Болгарский перец 1 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Майонез по вкусу
    • Соевый соус по вкусу
    • Уксус по вкусу
    • Зеленый лук по вкусу

    Отваренных моллюсков порезать полосками, залить соевым соусом и оставить на полчаса для маринования.

    Тем временем лук тонко нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Овощи порезать кубиками, вареные яйца – полосками. Сложить в салатник, полить майонезом и дать настояться 10 минут. Украсить зеленым луком.

    С овощами – 2
    • Варенные рапаны 300 г
    • Помидоры 2 шт.
    • Огурцы 2 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Маслины
    • Соль
    • Растительное масло

    Мясо режется соломкой, немного обжаривается и выкладывается в салатник. Добавить овощи крупными кусками, полукольца лука, маслины. Салат заправить солью и маслом.

    Рисовый
    • Моллюски 300 г
    • Вареный рис 200 г
    • Вареное яйцо 1-2 шт.
    • Свежий огурец 1 шт.
    • Консервированная кукуруза 0,5 банки
    • Зелень по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Майонез по вкусу

    К кукурузе и рису добавить остальные ингредиенты измельченные соломкой. Подсолить, заправить майонезом (лучше майонез сделать дома). Подать, украсив зеленью.

    С яйцом

    Порезанное соломкой отварное мясо смешать с тонкими колечками лука и полукольцами из яйца. Все посолить, поперчить и полить майонезом.

    Чтобы убрать горечь из лука, его можно предварительно замариновать в уксусе или ошпарить кипятком.

    evrikak.ru

    Как приготовить рапаны дома, рапаны замороженные, готовим на костре

    Сегодня мы расскажем вам о рапанах и как их готовят.

    Как приготовить рапаны

    Сегодня многие хозяйки хотели бы попробовать эту морскую диковинку, но не знают, как приготовить рапаны.  В большинстве случаев, с ними поступают как с любыми другими продуктами: покупают, приносят домой, и начинают готовить. Как приготовить рапаны знают только профессионалы. Ведь то, что продается в магазинах, требует дополнительной обработки. Поэтому перед тем, как приготовить рапаны, их нужно обязательно отварить. Причем, использовать для этого надо определенную методику:

    • -взять немного меньше литра воды,
    • — около полулитра столового 9 % уксуса,
    • — добавит немного соли,
    • — варить минимум 15 минут, максимум – два часа.

     

    Вы спросите: почему такая большая разница во времени варки перед тем, как приготовить рапаны? Это зависит от того, где плавали рапаны до того, как их выловили. Если вблизи берега – варить недолго. А если в глубинах морских – то придется потерпеть пару часиков. Чтобы определить готовность рапанов, время от времени их надо прокалывать острым ножом или вилкой. Как только размягчаться – выключайте. Рапаны,перед тем как приготовить, необходимо охладить, иначе будет трудно чистить. Если рапанов слишком много, то можно часть заморозить перед тем, как приготовить. Если всесделать правильно, можно полакомиться вкусными и полезными блюдами из этого ценного моллюска.

     

     

    Как приготовить рапаны к пиву

    Рапаны неплохо подходят в качестве закуски к пиву. Существует несколько очень простых рецептов, как приготовить рапаны к пиву. Самое главное, что для их приготовления не требуется больших материальных затрат и уходит совсем немного времени. К тому же,  все морепродукты идеальное дополнение к пиву. Они не только подчеркивают полноту вкуса этого напитка, но и обеспечивают организм минералами.

    Рецепт 1. Как приготовить рапаны к пиву

    Взять подготовленных, отваренных в подсоленной воде рапанов и просто прожарить их в масле из оливок до появления хрустящих корочек. Любителям острой закуски к пиву, можно посыпать рапаны молотым перцем.

    Рецепт 2. Как приготовить рапаны к пиву

    Перед тем, как приготовить рапаны к пиву, их надо как следует обработать. Отделить печенку (это деликатес и его не надо выбрасывать). А вот от желудка и кишечника лучше избавиться. Затем немного почистить мясо острым ножом и отправить его в кипяток со специями. В дальнейшем мясо можно отбить или порезать. Можно слегка подсушить его в духовке. И тогда вы получите хрустящие кусочки, которые так хороши к свежему, холодненькому пиву. И все это быстро и без затрат.

    Если моллюск уже был хорошо очищен и отварен перед тем, как приготовить рапаны к пиву, его необязательно подвергать еще одной горячей обработке. Можно просто использовать соус, горчицу или еще какую-либо приправу по вашему усмотрению. Еще один доступный и быстрый способ, как приготовить рапаны к пиву: сделать бутерброд. Для этого на кусочек хлеба с маслом положить печень или мясо рапана.

    Неплохо подать к пиву отбивные «ленивчики»

    Как приготовить рапаны к пиву по этому рецепту:

    — взять мясо рапана,

    — немного твердого сыра,

    — два – три яйца, щепотку соли и столько же перца,

    — несколько листочков салата, лимонный сок.

     

     

    Как приготовить рапаны к пиву, порядок выполнения работы

    Мясо рапаны измельчить, посыпать натертым сыром, смешать с взбитыми яйцами. Приправить любимыми специями, добавить сок свежего лимона. Пожарить как оладьи. При подаче на стол украсить листьями салата. Впрочем, они вкусны и сами по себе.

    Как приготовить рапаны замороженные

    Если вы приобрели замороженные рапаны, то перед тем, как приготовить, лучше их отварить в течение одной – двух минут. Как же приготовить рапаны замороженные? Да, в общем – то так же, как и свежие рапаны. Из замороженных рапанов можно приготовить различные супы, салаты и вторые блюда.

    Как приготовить из замороженных рапанов салат

    Как водится в кулинарном деле, начнем с закусок. Ингредиенты: нужно взять рапанов, несколько помидоров, яйцо штуки 4 – 5, баночку кукурузы, немного петрушки и майонеза.

    Как приготовить рапаны замороженные, порядок выполнения работы

    Замороженные рапаны проварить в подсоленной воде. Охладить и почистить, убрав все ненужное. Порезать маленькими брусочками. Порезать отваренные яйца и помидоры. Покрошить петрушку. Все перемешать. Заправить майонезом.

    После закуски, как водится, подают горячее. Вот и мы сварим суп

    Как приготовить рапаны замороженные: суп картофельный

    Ингредиенты:

    • — мясо рапаны,
    • — 3 – 4 картофелины,
    • — одна луковица,
    • — две морковки,
    • — немного масла для обжарки
    • — пеции, для усиления вкусовых качеств.

     

    Как приготовить рапаны замороженные, порядок выполнения работы

    Здесь специально не указывается точное количество продуктов. У каждой хозяйки своя мерка на суповую кастрюлю. Итак, в кипящую подсоленную воду, кладем замороженных рапанов, немного отвариваем, воду сливаем. Рапаны измельчаем и обжариваем вместе с луком и морковью. В суповую кастрюлю закладываем картофель когда закипит вода. После закипания бульона с картошкой, добавляем обжаренные рапаны с луком и морковью, немного солим, приправляем специями. Варим до готовности картофеля. При подаче на стол можно заправить сметаной или майонезом (кто как любит) и рубленой зеленью.

    Ну вот, закуска съедена, суп доедаем, пора бы взяться и за приготовление второго. Рецептов для приготовления вторых блюд очень много: это и плов, жульен, тушеные рапаны и т.д. У нас же на второе сегодня  — рапаны в горшочках с картофелем.

     

     

    Как приготовить рапаны замороженные в горшочках с картофелем

    Ингредиенты: 200 грамм рапанов, 2 штучки картофеля, 1 небольшая морковка, 1 луковица, небольшая щепотка соли, перец горошком, 50-100 грамм сметаны или сливок. (Все указано в расчете на один порционный горшочек)

    Как приготовить рапаны замороженные порядок выполнения работы

    Взять подготовленные и слегка отваренные рапаны и заложить их в порционный горшочек. Затем укладывать овощи в следующем порядке: картофель, нарезанной соломкой; лук – полукольцами; половину морковки, натертую на терке с крупными лезвиями; затем опять картофель, лук и сверху вторую половинку морковки, натертую на мелкой терке. Каждый слой перекладывать специями. Не забудьте посолить. Ну и в завершение, полить все сметаной. Теперь горшочек надо поставить  духовку или микроволновую печь. Рапаны в горшочках будут готовы через 30 минут. Подают их прямо в горшочках, в которых они готовились. Можно, конечно же, выложить их на тарелку, но при этом будут нарушены все слои. Кушать это блюдо можно горячим, но и холодным, оно так же сохраняет свои потрясающие вкусовые качества.

     

     

    На этом наш обед из замороженных рапанов закончен. Теперь перейдем к тому, как приготовить рапаны мягкими. Секрет  заключается в предварительной варке. И здесь важно не переусердствовать, иначе рапаны станут жесткими. Давайте поделимся рецептами, как приготовить рапаны мягкими.

     

     

    Как приготовить плов из рапаны

    Ингредиенты:

    Рапаны – 0,5 кг, рис – 250 грамм, вода – 750 мл, луковицы 1-2 головки, чеснок – 1 – 2 дольки, морковь 1 – 2 штучки, Специи для улучшения яркости вкусовых качеств, масло.

    Как приготовить рапаны мягкие, порядок выполнения работы

    Для приготовления плова понадобится глубокая сковорода или кастрюля с толстыми стенками. Наливаем в кастрюлю масло.  Закладываем рис и прожариваем до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук, тертую морковь и еще немного прожариваем. После этого добавить рапаны, чеснок, специи, залить ингредиенты водой и посолить.  Затем доводим до кипения, закрыть плотной крышкой и варить до готовности в течение 23 минут. После чего, выключить и оставить доходить еще примерно минут на десять.

    Как приготовить рапаны, чтобы они были не жесткие, с овощами

    Второй способ, как приготовить рапаны мягкие, потушить их с овощами на глубокой сковороде. Впрочем, тушение наилучший способ, как приготовить рапаны мягкими. Мы уже говорили, что тушить их можно в сметане, в молоке, в томатном соусе. Можно добавить майонез. Можно тушить, используя различные специи. А можно просто приготовить овощное рагу с добавлением рапанов. Главное помнить, как приготовить рапаны мягкими, тогда все блюда будут вкусными.

    Рапаны очень ценный диетический морепродукт. В годы, когда в наших странах было время холодного занавеса, мы не знали вкуса многих морепродуктов, доступных сейчас. Рецептов, о том, как приготовить рапанов мягкими, во всем мире насчитывается большое количество. Все они отличаются разнообразием продуктов и способами кулинарной обработки. Очень много рецептов, как приготовить рапанов мягкими, которые отличает простота приготовления и прекрасные вкусовые качества.

    Многие начинающие хозяйки жалуются,  что приготовили рапаны строго по рецепту, а они получились жесткими и невкусными. Как приготовить рапаны не жесткими, для этого никогда нельзя оставлять варево с рапанами без присмотра. Мы – женщины очень любим, делать сразу несколько дел. Так вот, когда готовите рапаны, все остальные дела – в сторону. Только  тогда вы сумеете  приготовить рапаны не жесткими.

    Еще один маленький момент, как приготовить рапаны не жесткими. Они не любят кислоты. Поэтому будьте аккуратны с уксусом и лимонным соком там, где они требуются по рецепту. Не переборщите  с солью. Излишки соли тоже могут сделать мясо рапаны жестким.

    Если вы собрались готовить свежих рапанов, только отловленных рапанов, например, когда находитесь на отдыхе на побережье, то приготовьтесь к тому, что во время варки, рапаны выделяют специфический и довольно-таки неприятный запах. Но его придется вытерпеть, прежде чем, приготовить рапаны не жесткими. После отваривания последует трудоемкая работа по вытаскиванию рапаны из раковины и отделению ненужных, придающих горечь частей. Когда все эти подготовительные операции будут выполнены, вы смело можете приступать к тому, как приготовить рапаны не жесткими.

    Купленные в магазине, замороженные  рапаны не требует столько хлопот. Они уже выпотрошены, и частично почищены. Дело за малым – узнать, как приготовить рапаны не жесткими. Ну и напоследок, еще пара рецептов, как приготовить рапаны не жесткими.

     

     

    Как приготовить рапаны в овощном рагу

    Ингредиенты: рапаны, любые овощи, которые найдутся в холодильнике, соль, специи, масло.

    Как приготовить рапаны не жесткими, порядок выполнения работы

    Для приготовления овощного рагу, необходимо порезать все указанные в рецепте ингредиенты. Заложить в глубокую сковороду подготовленные рапаны, залить маслом. Уложить сверху измельченные овощи. Добавить соль и специи. Тушить на медленном огне под плотной крышкой  не менее получаса.

     

     

    Как приготовить шашлык из рапанов

    Особенность шашлыка из рапаны, заключается в том, что готовить его придется из вареных рапанов. Подготовленные и отваренные рапаны, надо ненадолго замариновать. Для маринада, ни в коем случае нельзя использовать уксус. Лучше всего использовать молочную сыворотку или кефир, возможно, замочить рапану в майонезе. Оставить часа на два. Ну, а затем, как и обычный шашлык, нанизываем на шампура и ставим в мангал на жар. Только не передержите, иначе мясо рапанов станет жестким как подошва. Шашлык из рапанов особенно хорош с пивом.

    Но не надо забывать, рапаны – это морепродукт. И они имеют свои ограничения в применении. Так, например, они противопоказана людям с заболеваниями пищеварительного тракта.

    Ну, вот и все. Наше путешествие в кулинарный мир, связанный с рапанами подошло к концу. Теперь вы знаете множество рецептов по приготовлению рапанов. Остается только выбрать наиболее понравившийся рецепт, сходить за необходимыми ингредиентами и приготовить вкусное блюдо, порадовав родных и близких таким необычным угощением. Надеемся, что наш рассказ оказался для вас полезным.

    Приятного аппетита! ♥

     

    Как приготовить правильно рапаны видео инструкция

    Ниже вы посмотрите полезный видео-ролик онлайн. Надеемся вам понравится.


     

    Также не пропустите:

     

    А теперь посмотрим, что думают об этом наши читатели и помните, что Вы всегда можете оставить свой комментарий ниже и проголосовать за статью!

     

    Поделитесь этим полезным материалом с другими. Для этого используйте кнопки ниже. Уже поделились 2117 человек.

     

    dlya-pohudeniya.ru

    Рапана – 31 вкусный рецепт с фото и пошаговым описанием

    Рапаны

    рапаны
    масло сливочное- 30 гр.
    сушенная петрушка- 2 ч.л.
    приправа грибная универсальная- 1 ч.л.
    соль,
    лавровый лист.

    татишь
    • 14 апреля 2009, 17:44
    Рапаны по-рыбацки

    рапаны – 200 гр.
    красный болгарский перец – 2/3 шт.
    желтый болгарский перец – 2/3 шт.
    лук репчатый – 1/2 шт.
    ялтинский лук – 1/2 шт.
    помидор – 1 шт.

    Сергей Затолокин
    • 15 августа 2018, 10:31
    Рапаны во фритюре

    рапаны — шт. 40-50
    коньяк — рюмка водочная
    яйцо — 2 шт.
    панировка — лучше смесь для темпуры, но у меня не было и я панировала в пшеничных сухарях.
    соль-перец
    масло растительное для жарки.

    юлевна-царевнаСалатик » супер» (морепродукты)

    морепродукты (креветки,мидии, рапаны,кальмары)-400 гр
    100-150 гр. сухого розового вина
    2 ст.л. майонеза
    1 ст.л. соевого соуса
    белый молотый перец
    для украшения:

    иррез
    • 25 марта 2009, 15:37
    » соус с ракушками и картофелем «

    мясо ракушек 1 кг. (рапаны,морские улитки)!
    вино белое 100 мл.!
    оливковое масло 3 ст.л. !
    сельдерей 2 шт. (100 гр. )!
    лук репчатый 1 головка (350 гр. )!
    мука 2 ст.л. !

    Десерт полезно-вкусный из фиников №2

    финики как основа
    любые сух.фрукты( я использовала,папаю,ананас,инжир,барбарис,апел.цедру)
    любые орехи(я использовала миндаль,грецкие,кешью)
    кокосовая стружка,семеч.тыквеные,семена кунжута.

    ирусик-88
    • 27 апреля 2009, 06:36
    Сморчки в сливках

    сморчки (сколько есть)они очень сильно увариваются раза в 3-4,
    1 луковка,
    200 мл. сливок жирностью 33%
    сливочное масло 70 гр
    соль,
    перец молотый

    Карамельные яблочки — десерт для хэллоуина

    яблоки (небольшие) — 5-6 шт.
    сахар — 200 гр.
    сироп (кленовый или кукурузный) — 130 гр.
    вода — 80 мл.
    растительное масло (немного)
    красный пищевой краситель (по желанию) — 2 капли или 2 раза на кончике ножа порошкового

    Елена М
    • 31 октября 2013, 10:21
    Хрустящие мюсли, покрытые карамелью из меда

    предлагаю еще один быстрый завтрак! конечно же, заготовку нужно приготовить заранее и уж потом утром наслаждаться! ) эти мюсли вы можете залить как холодным, так и теплым (горячим) молоком. это все равно безумно вкусно! также это замечательный маленький презент, сделанный своими руками!
    нам понадобится:
    — 75 g миндаля
    — 150g хлопья (5-6 злаков или крупных овсяных хлопьев)
    — 1 щепотка соли
    — 2 раза на кончике ножа корицы

    Kvitka22
    • 17 августа 2014, 01:24
    Пастрома индюшиная

    грудка индюшиная 1000-1200 г
    чеснок
    смесь сухих специй
    1 ч.л. горчицы
    2 ст.л. растительного масла
    1литр воды + 2 ст.л. соли (рапа)

    suworowa
    • 24 августа 2009, 06:41
    Торт творожный с ликёром o’casey’s

    на первый корж. 3 яйца 200 гр. сах. 200 гр. муки. 50 мл.ликёра(o’casey’s) 1 ч.л. соды. 50 гр. олив.масла. на второй корж. 700 гр. творога. 5яиц. 100-150 гр. сах. 100 гр. манки. 100 мл. ликёра(o’casey’s) 100 гр. какао парошка. 100 гр. папаи сухой. ванилин. для украшения. 2упаковки(по 85 гр. )желатина.киви и лимон. клубника. сах.пудра. для смазки формы. маргарин,манка.

    ирусик-88
    • 04 апреля 2009, 10:38
    Булочки с сюрпризом

    на 24 — 26 порций:
    2 яйца,
    250 гр. сахара
    2 пакетика ванильного сахара (именно его, а не ванилина) если у вас ванилин, увеличьте количество обычного сахара раза в полтора
    200 мл. растительного масла
    500 гр. творога

    kossssssska
    • 29 января 2008, 14:32
    Ростбиф в тесте

    говядина, говяжий жир мука разрыхлитель яйцо зелень сливочное масло
    300 гр. говяжьего жира мелко нарезать добавить 500 гр. муки и пакетик разрыхлителя сольи 300 гр. воды и замесить однородное тесто . дать настоятся 2 часа
    говядину посолить натереть специями и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла.
    тесто раскатать в пласт раза в два превышающий по размерам кусок мяса . мелко нарубить зелень и обвалять в нем мясо потом положить в центр пласта с тестом и обернуть тестом мясо. на протвень уложить мясо швом вниз и смазать яичным желтком
    выпекать ростбиф а разогретой духовке при температуре 200 гр. в течении 20 минут

    ворчунелли
    • 24 августа 2009, 22:26
    Нежная форель с хурмой

    400 гр. филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)
    3 крепких и сладких хурмы
    2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)
    листовой салат
    4 ч.л красной икры (у меня не было)
    200 мягкого сливочного сыра (у меня 150 г. сыра арла от буко, можно филадельфия и т.п.)

    Картофель, жареный со шкварками. простой, но заделистый рецепт украинско-корейской кухни

    картофель молодой – около 400-500 гр. у меня греческий или египетский, так сказали
    сало солёное – сало, однако! сала много. больше, чем на снимке, раза в два-три, я сначала сфотографировал то, что видно на снимке, а потом ещё пару раз подрезал
    лук свежий репчатый – 1 средняя головка
    чеснок – пару серьёзных зубчиков
    перец чёрный молотый но обязательно!
    перец острый чили – по усмотрению

    bratyury
    • 08 марта 2009, 13:39
    Салат из редьки в греческом стиле

    редька чёрная – 1 шт.
    сыр «фета» — сколько редьки
    маслины типа 90/120 без косточек – столько же
    орехи грецкие – вполовину
    масло оливковое мне очень нравится масло оливковое, но не обязательно самого высокого качества. порой менее горькое и ароматное pomace olive oil второго отжима на мой вкус удачнее дополняет салат. «цветы последние милей / роскошных первенцев полей…»
    уксус бальзамический – в последнее время запал на греческий. понятно, что modena есть modena, но всё-таки попробуйте как-нибудь греческий elia premium трёхлетней выдержки. на мой взгляд, выигрывает у поступающего к нам modena номерных серий

    bratyury
    • 06 марта 2011, 02:44
    Рис с каффиром и «террияки»

    300 гр. свинины (лучше куриного филе)
    арахисовое масло
    2 зубчика чеснока
    ½ корня галангала (или имбирь)
    2 перчика чили
    измельченный лук — порей

    nikiskin
    • 15 ноября 2009, 15:12
    Салат по-закарпатски

    300 гр. вяленной вырезки,
    170 гр. окорока,
    3 варёных картофелины,
    185 гр. зелёного горошка,
    2 — 3 солёных огурца,
    2 варёных морковки,

    lilija49
    • 14 октября 2008, 19:57
    Умные мысли про шашлык — бесплатно

    мясо молодое можно совсем не мариновать (его нежный вкус это только огрубит), лишь чуть посолить и добавить красный черный перец, другие пряности. можно слегка запанировать в молотых белых сухарях — эта оболочка сохранит сок внутри кусочков. в процессе жарки нужно периодически поливать подкисленной лимоном водой, она не даст мясу пересохнуть и погасит огонь от капающего на угли жира.
    шампуры (палочки) нужно держать плотно друг к другу, не раздвигать их. то же самое касается кусочков мяса на палочке: между ними не должно быть расстояний. такое расположение сохранит жидкость в мясе, которая, нагреваясь сделает его мягким — это своеобразная варка изнутри.
    многие по незнанию в процессе жарки непрерывно переворачивают палочки. это только сушит мясо и не дает ему прогреться. достаточно одновременно перевернуть сразу все палочки 2-3 раза — тогда, когда на мясе образуется румяная корочка. разумеется, те места, которые недостаточно подрумянились, нужно подержать на углях несколько дольше..
    ну, а если мариновать шашлык.. главное, чувтвовать во всем меру и по возможности не спешить, дать маринаду сделать свое дело с мясом, т.е. проникнуть в него и размягчить, пропитать своим ароматом.
    в качестве основного компонента маринада можно использовать различные продукты с выраженной кислосладкой средой: кисломолочные (сметана, кефир, простокваша, йогурт, мацони и т.д.), соки — лимонный, гранатовый, томатный, кислые яблочный и виноградный, пиво, квас, яблочный и виноградный уксус, вино белое и красное, подкисленную минеральную и просто воду. главное создать легкую, а не резкую среду (сильная кислота сожмет мясо). для создания такой среды можно использовать и обычный столовый уксус, но с осторожностью — это ж почти техническая жидкость, для домашней кулинарии она сгодится в консервировании, а мы ведь шашлык жарим..

    www.koolinar.ru

    Как готовить черноморские рапаны

    Как хочется на море! Закроешь глаза и слышишь шум прибоя, шелест гальки, перекатываемой волной, крики чаек… Так и тянет вдохнуть полной грудью пропитанный запахами водорослей воздух. Если отпуск еще не наступил, хороший способ помечтать о нем — устроить дегустацию какой-нибудь морской снеди. Чего-то нетривиального, чтобы была задействована палитра ярких вкусов родом из жаркого лета. Это так бодрит и вселяет надежду на скорый отпуск, на новые впечатления и грядущие морские купания.

    В поисках вдохновения мы обратились к черноморским рапанам, которые прочно ассоциируются с Крымом и отпуском. Их в замороженном виде сейчас можно купить в любом крупном супермаркете. Готовятся они за три минуты и совсем несложно. А с чуть охлажденным белым вином это просто наслаждение. Мастер-класс по приготовлению блюд из черноморских рапан специально для читателей «Мир 24» бренд-шеф сети ялтинских ресторанов «Апельсин» Владимир Мудряков. Ресторан, в который он нас пригласил, находится на самой центре ялтинской набережной. Он сделан в форме древнегреческого судна, словно парящего над морем. Рядом по обе стороны — пляжи, отходящие от пирса экскурсионные катера и стоящие на приколе яхты.

    Владимир получил образование в Санкт-Петербурге, там же 20 лет назад начал профессиональную карьеру. В Ялте повар работает с уже семь лет и горячо хвалит местные продукты.

    — Я считаю, что в Крыму продукты очень вкусные, — говорит он. — Фрукты, ягоды, ни с чем не сравнимый болгарский перец, помидоры, отличные свежие морепродукты, рыба, крымская баранина и многое другое.
    Специально для читателей «Мир 24» Владимир показал, как по-разному можно приготовить черноморские рапаны. Кстати, рапаны — женского рода, не удивляйтесь!

    Жареные рапаны с овощами

    — Черноморские рапаны встречаются двух видов, — говорит Владимир. — Более нежные и светлые, кремово-желтоватые — на южном берегу Крыма. И еще керченские — помельче и потемнее, чуть более упругие. Лично мне они нравятся даже больше. Их можно жарить, тушить, или есть почти сырыми, сбрызнув соком лимона. Это очень нежный продукт, заключающий в себе аромат моря.

    Нам потребуются, из расчета на одну порцию:

    Рапаны – 125 гр
    Томаты сладкие – 30 гр
    Чеснок – 5 гр
    Зелень (укроп и петрушка) – 2 гр
    Сухое белое вино – 50 гр
    Соль – по вкусу
    Смесь молотых перцев – на кончике ножа
    Тимьян и эстрагон сушеные – по щепотке
    Оливковое масло для жарки – 30 гр

    Готовим так:

    Мякоть рапаны перед приготовлением надо разморозить, вымыть и освободить от жестких краешков и пищеварительных органов, чтобы остался один только кремового цвета мускул — «нога». Режем мякоть моллюска на кусочки.

    Лук режем перышками, чеснок мелкими кубиками, зелень рвем руками. От лимона отрезаем толстенькую дольку.

    Из помидора мы готовим конкассе. Это такой французский способ приготовления – без кожуры, без семечек, только нарезанная кусочками нежнейшая мякоть. Для этого опускаем томаты в крутой кипяток, даем прокипеть секунд двадцать, чтобы тонкая кожица легко очищалась, затем остужаем, снимаем кожицу, режем помидор на четвертушки, избавляем от семян и нарезаем полосками.

    Разогреваем сковороду, выливаем на нее чуть-чуть растительного масла, обжариваем перышки лука, затем добавляем к ним кусочки рапаны, чуть-чуть обжариваем вместе, выливаем туда же белое вино.

    Затем ломтики томата и зелень, чеснок. Почти все. Осталось посолить и добавить сухие травки. На сковороде все должно готовиться не больше пары минут, чтобы томаты не потеряли свою структуру, а рапаны остались мягкими и нежными.

    — Это очень вкусно, — говорит Владимир. — Надо только помнить, что рапаны не терпят длительной термической обработки. Если они совсем свежие, их можно есть почти сырыми, сбрызнув лимонным соком, но стоит только чуть-чуть передержать их на сковороде, и они становятся безнадежно резиновыми. Это единственный секрет.

    Тартар по-черноморски

    Второе блюдо — это как раз иллюстрация того, что рапаны можно есть почти сырыми. Точнее, чуть-чуть подмаринованными в лимонном соке. Изюминка этого блюда состоит в том, что мякоть рапаны совсем не подвергается термической обработке. Тартар — достаточно противоречивое блюдо. Кому-то оно совсем не нравится, а кто-то от него в полном гастрономическом восторге. В общем, попробовать точно стоит.

    Нам понадобится:

    Свежая мякоть рапаны – 80 гр
    Красный ялтинский лук 30 гр
    Зелень (петрушка и укром) – 5 гр
    Микс салатов – 15 гр
    Лимон – 5 гр
    Чеснок – 2 гр
    Масло оливковое – 5 гр
    Соль – по вкусу
    Эстрагон сушеный молотый – щепотка

    Готовим так:

    Рапаны режем кусочками, лук – перышками, чеснок – мелкими кубиками. Зелень рвем руками. В миске соединяем рапаны, лук и чеснок, солим, выжимаем лимонный сок, добавляем молотый эстрагон и каплю оливкового масла. Все перемешиваем руками, чтобы мякоть моллюска хорошо смешалась с остальными ингредиентами. Тартар укладываем в кулинарное кольцо с высокими бортиками, утрамбовываем, затем кольцо аккуратно снимаем, чтобы его содержимое продолжало сохранять форму цилиндра. Подаем, украсив салатными листьями. Все свежее — мечта приверженцев сыроедения!

    Отбивная из рапан

    И, наконец, отбивная из рапан. Когда первый раз ее видишь, никак не понять, как же маленькие рапаны могут превратиться в такую большую отбивную размером с тарелку? Оказалось, есть способ, но надо знать одну кулинарную хитрость. Ее нам и рассказал по-секрету Владимир.

    Потребуются следующие продукты:

    Рапаны – 130 гр
    Оливковое масло для жарки – 20 гр
    Зелень – 2 гр
    Мука – 30 гр
    Яйца – 2 шт
    Соль – по вкусу

    Готовим так:

    Чтобы получить огромную плоскую отбивную, надо надрезать каждую рапану не до конца, а так, чтобы ее можно было развернуть в плоский лепесток. Теперь стелим на разделочную доску пищевую пленку и укладываем на нее эти лепестки с небольшим нахлестом. То есть собираем единую поверхность, как собирают черепичную крышу. Получается большой плоский «лист», собранный из кусочков. Его мы накрываем вторым слоем пленки. Теперь отбиваем его сквозь пленку, делая еще более плоским и широким, но следя, чтобы отбивная оставалась целостной, не рвалась и не расползалась. Этого мало: чтобы отбивная не развалилась, мы прямо в пленке кладем ее в морозилку и замораживаем. Вот теперь из пленки ее смело можно достать – замороженная, она больше не разваливается на отдельные фрагменты.

    В плоский лоток высыпаем чуть подсоленную муку, а в другой такой же – хорошо взбитые яйца. Не размораживая, обваливаем отбивную в муке, а затем хорошенько обмакиваем ее во взбитые яйца. Этот кляр поможет сохраниться отбивной в целости и на сковородке. Обжариваем ее с двух сторон в хорошо разогретом масле. Тут важно не перестараться, ведь мы же помним, что рапана не любит долгой термической обработки.
    Подаем отбивную горячей, пока она вся дышит запахами моря.

    Татьяна Рублева

    mir24.tv

    Сколько варить рапаны до нужной степени готовности?

    Овладев всеми тонкостями приготовления рапанов, любители морепродуктов смогут радовать себя изысканным белковым деликатесом. Вот только приготовить его правильно совсем непросто. Несмотря на то, что для доведения нежного мяса рапанов до готовности достаточно 7 минут, сама манипуляция займет гораздо больше времени. Конечно, очень важно знать, сколько нужно варить рапанов, но иногда совсем не это играет решающую роль. Лишь учитывая все нюансы процесса можно рассчитывать на получение идеального результата.

    Нюансы приготовления и употребления моллюсков

    Существует несколько фактов, знание которых позволит правильно готовить рапаны и получать от их употребления максимальную пользу и удовольствие:

    • Если варить рапанов по всем правилам, то конечный результат по вкусу будет напоминать одновременно отваренное мясо кальмара и маринованные грибы.
    • Переваренные рапаны становятся резиновыми. Употреблять их в таком виде проблематично, а исправить ситуацию невозможно.
    • Моллюски могут быть использованы не только в качестве отваренной закуски. Их маринуют с уксусом, пускают на котлеты, добавляют в салаты.
    • Нужно четко понимать, сколько готовить рапанов на один прием пищи. Отваренный продукт можно хранить в холодильнике не более суток, а съесть его много за один подход не получится, очень уж он сытный.

    Совет: Если хочется запастись рапанами на полгода вперед, то их мясо рекомендуется заморозить. Перед этим продукт в обязательном порядке отваривается до готовности.

    • У свежих рапанов раковина обязательно плотно закрыта. Наличие даже небольшой щели считается браком – такого моллюска лучше не употреблять.

    Замороженные изделия разрешено размораживать исключительно естественным способом, выложив в подходящую емкость при комнатной температуре и накрыв ее крышкой.

    Как варить свежие рапаны?

    Чтобы научиться варить вкусных и питательных рапанов, нужно навсегда запомнить технику выполнения манипуляции и четко соблюдать последовательность этапов:

    • Прежде всего, нужно извлечь мясо рапанов из ракушки. Это можно сделать двумя способами. При первом используем заморозку. Продукт отправляем на 1 час в морозилку, благодаря чему мышца, держащая створку, расслабится. При втором подходе используется кипяток. Раковины опускаются в него на 2 минуты.
    • Остается только воткнуть в раковину вилку, подцепить мясо, провернуть инструмент и вытянуть из природной емкости содержимое.
    • Ручным способом нужно удалить со съедобной части все темные места и роговую пластинку, оторвать кишечник. После этого мясо полощем в воде от песка и укладываем его в кастрюлю.
    • Пересыпаем заготовки крупной солью, тщательно перетираем руками и полощем в холодной воде.
    • Теперь заливаем рапаны водой, в которой он будет отвариваться. Нужно точно знать, сколько жидкости необходимо взять для получения оптимального результата. Если компонентов не очень много, то жидкость должна перекрывать их буквально на 1 см. А если рапанов полная кастрюля, то воду можно вообще не использовать, такое количество продукта лучше всего варить в собственном соку.
    • После закипания состава его нужно держать на слабом огне не более 5 минут.

    Остается решить, как подавать такой продукт. Некоторые повара, да и самые обычные кулинары, просто помещают мясо рапанов обратно в раковины. Только их нужно обязательно промыть снаружи и внутри, используя при этом большое количество холодной воды, соль и зубную щетку.

    Как варить замороженные рапаны?

    Здесь все очень просто, но при этом конечный результат не слишком отличается от того, что получается при традиционном подходе. После того, как рапаны будут разморожены при комнатной температуре, их нужно только выложить в холодную воду и довести ее до кипения.

    Компонент нужно варить всего 2 минуты после закипания. Категорически запрещено выкладывать массу в кипяток. Процесс приготовления рапанов это не ускорит, а вот качество мяса заметно пострадает.

    Рапаны не обязательно отваривать в вине. В качестве бульона нередко используется белое сухое вино или минеральная вода, смешанная с лимонным соком. Принцип работы здесь точно такой же, только особая жидкость используется лишь на втором этапе термической обработки.

    www.dompovarov.ru

    Как приготовить рапаны

    Среди питательных веществ значительную долю составляют аминокислоты, соединительный белок – коллаген и эластин, минеральные элементы — фосфор, кальций, железо, йод. Мясо рапанов, переваривается в нашем желудке намного быстрее, чем животное, и лучше усваивается.

    Приготовить рапаны правильно и вкусно помогут знания вкусовых сочетаний, ваше воображение и способность экспериментировать на кухне.

    Советы о том, как приготовить рапаны мягкими

    Если к вам в руки попали моллюски в раковинах, перед тем, как приготовить рапаны, актуальной становится задача изъятия мяса моллюска из панциря. Если раковина вам не дорога, можно ее разбить или окунуть рапану в кипяток на одну минуту, а затем вытащить мясо столовыми приборами. Чтобы знать, как приготовить рапанов, необходимо выяснить все подробности об этом необычном блюде.

    Так, употреблять в пищу можно только переднюю часть моллюска – его ногу, отделив печень и желудок, очистив от кишки и черной пленки. Очищенное тело моллюска варим еще 3 минуты. Вынимаем из кипятка, остужаем и фасуем в пакеты не более 1 кг для заморозки и дальнейшего использования в приготовлении блюд из рапанов.

    После разморозки мясо моллюсков можно подвергнуть второй обработке, например, обжарить во фритюре минуты 3. Если соблюдать все правила и нормы тепловой обработки мяса, то приготовить рапаны, чтобы они были не жесткими, сможет каждая хозяйка. Можно кушать рапаны вареные, с добавлением разных специй или приготовить из них блюдо на свой вкус. Главное приготовить рапаны мягкими и сохранить настоящий вкус мяса.

    Как приготовить замороженные рапаны

    В магазинах продается уже полуготовое мясо рапаны. Чтобы правильно приготовить рапаны замороженные, нужно подвергнуть их вторичной обработке. Разберем вариант с 1 килограммом мяса рапаны. Для него нужно будет 800 мл воды и 400 мл 10-процентного уксуса, добавлять соль по вкусу. Варить мясо нужно до той поры, пока молюск не станет мягким, нужно поймать этот момент.

    Чтобы приготовить рапаны мягкими, по времени варка может занять от 15 минут и больше. По истечении 10 минут нужно постоянно пробовать мясо, проверять степень мягкости. Готовое мясо вытащите и остудите. Но если вы планируете после варки, обжаривать на сковороде, то время обработки в кипятке стоит сократить до 10 минут.

    Как приготовить рапаны замороженные

    На удивление, многих из рапанов можно приготовить различные блюда – салаты, закуски, горячее. В приготовлении деликатесов с мясом рапанов, лучше не смешивать такие продукты, как петрушку, укроп, маслины.

    Уже готовое обжаренное мясо рапаны, хорошо сочетается со свежими помидорами и огурцами с добавлением сладкой кукурузы. Такой салат отлично подойдет в летнее время, когда овощей предостаточно. По своему вкусу, смесь залить оливковым маслом и посолить.

    Как приготовить салат из замороженных рапанов

    1. Для приготовления следующего салата из замороженных рапанов понадобятся помидоры желтых сортов, перец зеленый, лук, яйцо, соевый соус. Нарезанный лук заранее замаринуйте, нарежьте помидоры, перец и яйцо кубиками. Отваренное мясо моллюска нарезать полосками, залить соевым соусом и оставить на время, чтобы пропиталось. После этого, соедините все ингредиенты и добавьте майонез.

    2. Очень питательное блюдо из замороженных рапанов можно приготовить, имея на кухне яйца, лук, картофель, свежий огурец, майонез. Яйца и картофель сварить и порезать, затем порезать мелко лук. Перемешать, добавить специи для усиления вкусовых качеств и майонез.

    3. Пикантный салат легко приготовить из мяса рапаны и мидий. Готовое мясо рапаны и мидии обжарить на сковороде с добавлением лука, сыр порезать кубиками. Ингредиенты перемешать и залить небольшим количеством красного вина. Чтобы рапаны были не жесткие, готовить их на сковороде нужно не долго.

    4. Приготовить рапаны мягкими можно с сыром, сделав из мяса моллюска отбивные. Сваренное мясо порезать полосками, сыр потереть на терке длинной соломкой и смешать его с взбитыми яйцами, добавить специи для усиления вкусовых качеств и лимонный сок. Все перемешать, смесь выкладывать на сковороду маленькими лепешками и обжаривать с двух сторон. Подавать на тарелке с листьями салата.

    Как приготовить рапаны к пиву

    Готовое мясо моллюска нарезаем соломкой, выкладываем слоем в тарелку, сверху выкладываем слой нарезанного репчатого лука, засыпаем перец, специи для рыбы и поливаем лимонным соком. Затем все перемешиваем, на ночь ставим в холодильник, чтобы рапаны пропитались.

    Доказано что, чем больше времени мясо настаивается в лимоном соке, тем оно мягче. Получается кисловато – терпкий вкус отлично подходящий под холодное пиво.

    Как приготовить запеченные рапаны к пиву

    Здесь вам понадобятся моллюски непосредственно с раковиной, майонез, специи для улучшения вкусового восприятия и сыр. Раковины будут нужны для антуража и в качестве емкости. Их необходимо хорошо промыть и опустить рапаны в соленную кипящую воду. В этом случае приготовить рапаны, чтобы они были не жесткие, возможно следя за временем — достаточно 4 минуты. Вытащите из воды и остудите.

    Вытащите мясо и удалите все ненужное (печень, желудок). Ногу рапаны положите обратно в раковину. Чеснок, перец и майонез смешайте и залейте в ракушку, сверху засыпьте потертым твердым сыром и отправляйте в духовой шкаф минут на 16.

    Чтобы приготовить рапаны мягкими, делать это надо при невысокой температуре.

    Как приготовить жаренные рапаны к пиву

    Приготовить жареные рапаны к пиву или другому алкоголю можно, употребив в рецепт бруснику.

    Сначала нужно измельченный лук прожарить в масле из подсолнухов. Затем тонко нарезанное мясо рапаны, обжарить вместе с луком, залив сметаной, посолив и поперчив. Тушить мясо нужно не более трех минут, дабы приготовить рапаны, чтобы они были не жесткие.

    Бруснику окунуть в кипящую воду и выложить в сковороду. Получается перчено-кисловатый вкус. Употреблять горячим.

    Как приготовить закуску из рапанов к пиву

    Или возможно эту закуску из рапанов к пиву приготовить в другом варианте. Нарезанный лук обжариваем на сковороде. Количество лука и степень его обжарки можете определить сами. Затем высыпаем рапаны, можно целиком или порезанные на части, лучше на крупные кусочки.

    После 3 минут, в сковороду добавляем сметанный соус, который готовим из сметаны, соевого соуса, лимонного сока и перца. Количество каждого компонента можно определять на вкус. Тушим 3 минуты и наслаждаемся вкусом и ароматом.

    Как приготовить рапанов чтобы они были мягкие с овощами

    В приготовлении рапаны идеально сочетаются с овощами. На смазанный маслом маленький противень разложите слоями порезанные кружками помидоры, баклажаны, мясо рапанов, кольца репчатого лука, специи для улучшенного вкуса, сверху залить майонезом и засыпать тертым сыром. Легкий и в то же время питательный ужин порадует ваших близких.

    Как приготовить из замороженных рапанов плов

    Из замороженных рапанов приготовить можно отличный плов. Использовать кастрюлю можно такую как для приготовления обычного плова. Нарезанный лук и морковь обжарить в масле, после добавить в кастрюлю помидоры и потушить. Положить семь зубчиков чеснока и 400 грамм мытого риса. Залить все четырьмя стаканами кипятка. Доводим рис почти до полной готовности и добавляем мясо рапанов. 3 минуты дать потомиться, а после, следить за мягкостью мяса. Главное не передержать на огне, чтобы рапаны приготовились не жесткими.

    Как приготовить шашлык из рапанов

    На природе угостить всех шашлыком из рапанов не составит труда. Для его приготовления, хорошо подойдут замороженные рапаны. Очистив их, мясо следует нанизать на шампуры, смазать майонезом, поперчить и посолить, обязательно завернуть в фольгу. Жарить на углях не более 5 минут. Шашлык из рапанов к пиву готов. Подавая его, снимите фольгу.

    Как приготовить из рапанов острую закуску

    Из рапанов можно приготовить очень острую закуску. Нашинкованный лук и морковь обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета в течение 6 минут. После чего засыпаем рапаны, солим, перчим, добавляем 1 ложку томатной пасты и оставляем тушиться еще около 6 минут, чтобы рапаны приготовились мягкими. Затем засыпаем мелко нарезанный чеснок и закрываем крышкой, чтобы мясо рапанов пропиталось.

    Как приготовить замороженные рапаны с грибами

    Например, к праздничному столу, можно приготовить замороженные рапаны, в соусе с грибами. Отваренное мясо моллюска порезать ломтиками, лук и морковь порезать соломками, огурцы и шампиньоны нарезать кубиками, чеснок мелко нашинковать. На горячую скороду, смазанную маслом, сначала выкладываем лук, затем морковь и свежие шампиньоны.

    5 минут следует постоянно помешивать, чтобы ингредиенты равномерно обжарились. Затем смешать все с чесноком. Сваренный картофель нужно нарезать кружочками и обжарить на сковороде в масле. Затем все приготовленные ингредиенты перемешать, добавить специи для улучшения вкусовых качеств, заправить все вашим любимым соусом.

    Как приготовить рапаны мягкими

    Мягкими рапаны приготовить помогает сливочный соус. Вам понадобиться сливки, грамм 100 сухого вина белого сорта, лук репчатый, помидоры, зелень. Лук нарезаем дольками среднего размера, в кипятке снимаем кожицу с помидоров, нарезаем их ломтиками. В глубокую сковороду с маслом, сначала выкладываем лук и слегка его обжариваем, затем помидоры и заливаем все белым вином. Оставляем тушиться минут 7, но только на малом огне. Затем добавляем сливки и порезанные крупными дольками мясо рапанов. Все смешаем и еще 3 минуты подержим на плите. Смесь сливок и вина сохраняет вкус рапанов и способствует тому, чтобы рапаны приготовились не жесткими и пикантными.

    Как приготовить рапаны в духовке

    Свежие или замороженные рапаны приготовить можно в духовке в керамических горшочках. Для такого блюда вам понадобиться полкилограмма мяса рапанов. Режим репчатый лук, очищаем и режим картофель. Обжариваем все в масле. Морковь чистим и трем на мелкой терке.

    Теперь готовим горшочки.

    Сначала кладем по кусочку масла, укладываем слой обжаренной картошки. Затем на сковороде пассируем морковь, квашеную капусту и крупно порезанные помидоры. Все специи и приправы применяем по своему вкусу. Рапаны и шампиньоны режим небольшими кубиками.

    После слоя картофеля выкладываем слой мяса рапаны и грибов, и слой смеси, получившейся на сковороде. Остатками обжаренного картофеля, заканчиваем выкладку и заливаем кипяченой водой. Все компоненты уже готовы, поэтому за временем запекания, нужно тщательно следить, чтобы в первую очередь не передержать рапаны, чтобы они получились мягкими.

    Обычно нужно запекать при высокой температуре около 15 минут. Если вы планируете в скором времени побывать на побережье моря, то вам может представиться отличная возможность своими руками собрать ракушки с деликатесом. Найти их вы сможете под водой присосавшихся к камням и в песке на дне моря, но для этого вам нужно будет нырнуть минимум на 3 метра.

    Собственноручно собранные рапаны наверняка будут еще вкуснее. Приготовить из свежих рапанов лакомство вы сможете на месте, взяв с собой в отпуск записи простых и аппетитных рецептов.

    Умение сочетать различные вкусы овощей, ягоды, зелени, грибов и смешивать эти компоненты в блюдах из рапанов, возможно поможет вам создать свой уникальный рецепт того, как приготовить рапаны на праздники и на каждый день, удивляя гостей своим творчеством и получая комплименты за кулинарный талант. Ингредиентыкартофель лук морковь перец рис чеснок яйцо

    kompravda.mirtesen.ru

    Как приготовить рапаны — marya_iskysnica — LiveJournal

    Побаловать близких людей лакомством вечером дома, можно легко, если знать, как приготовить рапаны. Ведь рапаны требуют правильного и технологичного подхода. Для незнающих людей, стоит пояснить, что рапаны – это хищные моллюски, едой для которых становятся мидии и устрицы.

    Рапаны, как и почти все морепродукты, являются не только деликатесным блюдом, но и являются хранилищем полезных для организма человека веществ. Поэтому каждой хозяйке, необходимо знать, как приготовить рапаны. Процент содержания белка в мясе рапаны во много раз больше, чем в мясе домашнего животного, к которому мы привыкли.

    Среди питательных веществ значительную долю составляют аминокислоты, соединительный белок – коллаген и эластин, минеральные элементы — фосфор, кальций, железо, йод. Мясо рапанов, переваривается в нашем желудке намного быстрее, чем животное, и лучше усваивается.

    Приготовить рапаны правильно и вкусно помогут знания вкусовых сочетаний, ваше воображение и способность экспериментировать на кухне.

    Советы о том, как приготовить рапаны мягкими

    Если к вам в руки попали моллюски в раковинах, перед тем, как приготовить рапаны, актуальной становится задача изъятия мяса моллюска из панциря. Если раковина вам не дорога, можно ее разбить или окунуть рапану в кипяток на одну минуту, а затем вытащить мясо столовыми приборами. Чтобы знать, как приготовить рапанов, необходимо выяснить все подробности об этом необычном блюде.

    Так, употреблять в пищу можно только переднюю часть моллюска – его ногу, отделив печень и желудок, очистив от кишки и черной пленки. Очищенное тело моллюска варим еще 3 минуты. Вынимаем из кипятка, остужаем и фасуем в пакеты не более 1 кг для заморозки и дальнейшего использования в приготовлении блюд из рапанов.

    После разморозки мясо моллюсков можно подвергнуть второй обработке, например, обжарить во фритюре минуты 3. Если соблюдать все правила и нормы тепловой обработки мяса, то приготовить рапаны, чтобы они были не жесткими, сможет каждая хозяйка. Можно кушать рапаны вареные, с добавлением разных специй или приготовить из них блюдо на свой вкус. Главное приготовить рапаны мягкими и сохранить настоящий вкус мяса.

    Как приготовить замороженные рапаны

    В магазинах продается уже полуготовое мясо рапаны. Чтобы правильно приготовить рапаны замороженные, нужно подвергнуть их вторичной обработке. Разберем вариант с 1 килограммом мяса рапаны. Для него нужно будет 800 мл воды и 400 мл 10-процентного уксуса, добавлять соль по вкусу. Варить мясо нужно до той поры, пока молюск не станет мягким, нужно поймать этот момент.

    Чтобы приготовить рапаны мягкими, по времени варка может занять от 15 минут и больше. По истечении 10 минут нужно постоянно пробовать мясо, проверять степень мягкости. Готовое мясо вытащите и остудите. Но если вы планируете после варки, обжаривать на сковороде, то время обработки в кипятке стоит сократить до 10 минут.

    Как приготовить рапаны замороженные

    На удивление, многих из рапанов можно приготовить различные блюда – салаты, закуски, горячее. В приготовлении деликатесов с мясом рапанов, лучше не смешивать такие продукты, как петрушку, укроп, маслины.

    Уже готовое обжаренное мясо рапаны, хорошо сочетается со свежими помидорами и огурцами с добавлением сладкой кукурузы. Такой салат отлично подойдет в летнее время, когда овощей предостаточно. По своему вкусу, смесь залить оливковым маслом и посолить.

    Как приготовить салат из замороженных рапанов

    1. Для приготовления следующего салата из замороженных рапанов понадобятся помидоры желтых сортов, перец зеленый, лук, яйцо, соевый соус. Нарезанный лук заранее замаринуйте, нарежьте помидоры, перец и яйцо кубиками. Отваренное мясо моллюска нарезать полосками, залить соевым соусом и оставить на время, чтобы пропиталось. После этого, соедините все ингредиенты и добавьте майонез.

    2. Очень питательное блюдо из замороженных рапанов можно приготовить, имея на кухне яйца, лук, картофель, свежий огурец, майонез. Яйца и картофель сварить и порезать, затем порезать мелко лук. Перемешать, добавить специи для усиления вкусовых качеств и майонез.

    3. Пикантный салат легко приготовить из мяса рапаны и мидий. Готовое мясо рапаны и мидии обжарить на сковороде с добавлением лука, сыр порезать кубиками. Ингредиенты перемешать и залить небольшим количеством красного вина. Чтобы рапаны были не жесткие, готовить их на сковороде нужно не долго.

    4. Приготовить рапаны мягкими можно с сыром, сделав из мяса моллюска отбивные. Сваренное мясо порезать полосками, сыр потереть на терке длинной соломкой и смешать его с взбитыми яйцами, добавить специи для усиления вкусовых качеств и лимонный сок. Все перемешать, смесь выкладывать на сковороду маленькими лепешками и обжаривать с двух сторон. Подавать на тарелке с листьями салата.

    Как приготовить рапаны к пиву

    Готовое мясо моллюска нарезаем соломкой, выкладываем слоем в тарелку, сверху выкладываем слой нарезанного репчатого лука, засыпаем перец, специи для рыбы и поливаем лимонным соком. Затем все перемешиваем, на ночь ставим в холодильник, чтобы рапаны пропитались.

    Доказано что, чем больше времени мясо настаивается в лимоном соке, тем оно мягче. Получается кисловато – терпкий вкус отлично подходящий под холодное пиво.

    Как приготовить запеченные рапаны к пиву

    Здесь вам понадобятся моллюски непосредственно с раковиной, майонез, специи для улучшения вкусового восприятия и сыр. Раковины будут нужны для антуража и в качестве емкости. Их необходимо хорошо промыть и опустить рапаны в соленную кипящую воду. В этом случае приготовить рапаны, чтобы они были не жесткие, возможно следя за временем — достаточно 4 минуты. Вытащите из воды и остудите.

    Вытащите мясо и удалите все ненужное (печень, желудок). Ногу рапаны положите обратно в раковину. Чеснок, перец и майонез смешайте и залейте в ракушку, сверху засыпьте потертым твердым сыром и отправляйте в духовой шкаф минут на 16.

    Чтобы приготовить рапаны мягкими, делать это надо при невысокой температуре.

    Как приготовить жаренные рапаны к пиву

    Приготовить жареные рапаны к пиву или другому алкоголю можно, употребив в рецепт бруснику.

    Сначала нужно измельченный лук прожарить в масле из подсолнухов. Затем тонко нарезанное мясо рапаны, обжарить вместе с луком, залив сметаной, посолив и поперчив. Тушить мясо нужно не более трех минут, дабы приготовить рапаны, чтобы они были не жесткие.

    Бруснику окунуть в кипящую воду и выложить в сковороду. Получается перчено-кисловатый вкус. Употреблять горячим.

    Как приготовить закуску из рапанов к пиву

    Или возможно эту закуску из рапанов к пиву приготовить в другом варианте. Нарезанный лук обжариваем на сковороде. Количество лука и степень его обжарки можете определить сами. Затем высыпаем рапаны, можно целиком или порезанные на части, лучше на крупные кусочки.

    После 3 минут, в сковороду добавляем сметанный соус, который готовим из сметаны, соевого соуса, лимонного сока и перца. Количество каждого компонента можно определять на вкус. Тушим 3 минуты и наслаждаемся вкусом и ароматом.

    Как приготовить рапанов чтобы они были мягкие с овощами

    В приготовлении рапаны идеально сочетаются с овощами. На смазанный маслом маленький противень разложите слоями порезанные кружками помидоры, баклажаны, мясо рапанов, кольца репчатого лука, специи для улучшенного вкуса, сверху залить майонезом и засыпать тертым сыром. Легкий и в то же время питательный ужин порадует ваших близких.

    Как приготовить из замороженных рапанов плов

    Из замороженных рапанов приготовить можно отличный плов. Использовать кастрюлю можно такую как для приготовления обычного плова. Нарезанный лук и морковь обжарить в масле, после добавить в кастрюлю помидоры и потушить. Положить семь зубчиков чеснока и 400 грамм мытого риса. Залить все четырьмя стаканами кипятка. Доводим рис почти до полной готовности и добавляем мясо рапанов. 3 минуты дать потомиться, а после, следить за мягкостью мяса. Главное не передержать на огне, чтобы рапаны приготовились не жесткими.

    Как приготовить шашлык из рапанов

    На природе угостить всех шашлыком из рапанов не составит труда. Для его приготовления, хорошо подойдут замороженные рапаны. Очистив их, мясо следует нанизать на шампуры, смазать майонезом, поперчить и посолить, обязательно завернуть в фольгу. Жарить на углях не более 5 минут. Шашлык из рапанов к пиву готов. Подавая его, снимите фольгу.

    Как приготовить из рапанов острую закуску

    Из рапанов можно приготовить очень острую закуску. Нашинкованный лук и морковь обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета в течение 6 минут. После чего засыпаем рапаны, солим, перчим, добавляем 1 ложку томатной пасты и оставляем тушиться еще около 6 минут, чтобы рапаны приготовились мягкими. Затем засыпаем мелко нарезанный чеснок и закрываем крышкой, чтобы мясо рапанов пропиталось.

    Как приготовить замороженные рапаны с грибами

    Например, к праздничному столу, можно приготовить замороженные рапаны, в соусе с грибами. Отваренное мясо моллюска порезать ломтиками, лук и морковь порезать соломками, огурцы и шампиньоны нарезать кубиками, чеснок мелко нашинковать. На горячую скороду, смазанную маслом, сначала выкладываем лук, затем морковь и свежие шампиньоны.

    5 минут следует постоянно помешивать, чтобы ингредиенты равномерно обжарились. Затем смешать все с чесноком. Сваренный картофель нужно нарезать кружочками и обжарить на сковороде в масле. Затем все приготовленные ингредиенты перемешать, добавить специи для улучшения вкусовых качеств, заправить все вашим любимым соусом.

    Как приготовить рапаны мягкими

    Мягкими рапаны приготовить помогает сливочный соус. Вам понадобиться сливки, грамм 100 сухого вина белого сорта, лук репчатый, помидоры, зелень. Лук нарезаем дольками среднего размера, в кипятке снимаем кожицу с помидоров, нарезаем их ломтиками. В глубокую сковороду с маслом, сначала выкладываем лук и слегка его обжариваем, затем помидоры и заливаем все белым вином. Оставляем тушиться минут 7, но только на малом огне. Затем добавляем сливки и порезанные крупными дольками мясо рапанов. Все смешаем и еще 3 минуты подержим на плите. Смесь сливок и вина сохраняет вкус рапанов и способствует тому, чтобы рапаны приготовились не жесткими и пикантными.

    Как приготовить рапаны в духовке

    Свежие или замороженные рапаны приготовить можно в духовке в керамических горшочках. Для такого блюда вам понадобиться полкилограмма мяса рапанов. Режим репчатый лук, очищаем и режим картофель. Обжариваем все в масле. Морковь чистим и трем на мелкой терке.

    Теперь готовим горшочки.

    Сначала кладем по кусочку масла, укладываем слой обжаренной картошки. Затем на сковороде пассируем морковь, квашеную капусту и крупно порезанные помидоры. Все специи и приправы применяем по своему вкусу. Рапаны и шампиньоны режим небольшими кубиками.

    После слоя картофеля выкладываем слой мяса рапаны и грибов, и слой смеси, получившейся на сковороде. Остатками обжаренного картофеля, заканчиваем выкладку и заливаем кипяченой водой. Все компоненты уже готовы, поэтому за временем запекания, нужно тщательно следить, чтобы в первую очередь не передержать рапаны, чтобы они получились мягкими.

    Обычно нужно запекать при высокой температуре около 15 минут. Если вы планируете в скором времени побывать на побережье моря, то вам может представиться отличная возможность свои

    marya-iskysnica.livejournal.com

    Как приготовить рапаны простые и вкусные рецепты

    Рапаны – это моллюски, которые ценятся полезными микроэлементами и витаминами в своем составе, но как приготовить рапаны, чтобы они были не только вкусными, но и не растеряли свои полезные свойства?  Для того чтобы правильно приготовить рапаны, нужно знать несколько хитростей.

    Как приготовить рапаны

    Каждый видел большие красивые раковины, в которых можно услышать шум моря, но не каждый знает, что в таких ракушках живут очень даже съедобные моллюски, которые называются рапаны. Эти моллюски очень распространены на Черном море, куда когда-то были завезены с Японии. Рапаны – это хищные моллюски, длина их раковины составляет 12-15 см. Мясо рапанов на вкус напоминает грибы и кальмары, а раковина моллюска может выполнять различные декоративные функции.

    Прежде, чем задуматься, как приготовить рапаны, нужно отделить их от раковины. Живые моллюски из ракушки можно извлекать руками или специальным ножиком. Для этого нужно брать рапаны в левую руку, а указательным пальцем свободной руки (или специальный нож) резко вытащить моллюск, поместив палец между «ножкой» и раковиной. Таким образом, сразу отделяется пищеварительная часть рапанов, которая не является съедобной. Однако такая работа достаточно трудоемка, так как делать все это нужно смело и быстро, потому что при промедлении моллюск может глубоко спрятаться в раковину. Кроме того, на пальцах остается характерный пурпурный окрас, что тоже неприятно. Таким способом можно очистить только большие рапаны, чьи размеры составляют не менее шести сантиметров.

    Чтобы приготовить рапаны, очистить их можно и другим способом, который является намного проще, но требует достаточно много терпения. Рапаны следует немного проварить, тогда моллюски достаются из раковины очень просто. Однако при варке рапаны выделяют неприятный запах, так как вместе с мясом варится пищеварительная часть рапаны.

    Третий способ – это заморозить живые рапаны в морозильнике. Это займет от одного до трех часов. После полного замораживания раковины, их необходимо вынуть из холодильника и дать оттаять. Такие действия помогают отделить моллюска от раковины с помощью обычной вилки. Извлеченное тело рапаны, нужно отчистить от лишнего оставив только съедобную «ногу», то есть переднюю часть тела. Печень рапаны тоже съедобная, но если у вас немного опыта приготовления этой улитки, то лучше пока остановиться только на передней части моллюска.

    Рапаны, рецепты

    Существует достаточно много рецептов, как приготовить рапаны. Каждый сможет выбрать любой из них по своему вкусу.

    Рецепт 1. Как приготовить плов» из рапана

    Очень вкусно подавать рапаны вместе с рисом. Рапаны нужно отварить и очистить, тщательно промыть и нарезать. Отдельно отварить рис и приготовить поджарку из лука, моркови и специй. Затем отправить поджарку и рапаны в рис, добавить немного воды и готовить десять минут. Получается очень сытное блюдо.

    Рецепт 2. Жаренное мясо рапанов

    Отварить очищенное мясо рапанов пять минут без добавления соли. Затем отваренное мясо порезать на кусочки. До светло-золотистой корочки обжарить лук и добавить к нему мясо рапанов. Желательно, чтобы соотношение мясо-лук было одинаковым. Жарить до той поры, пока не выкипит жидкость плюс еще три-четыре минуты. Добавить специи, для усиления вкусовых качеств.

    Рецепт 3. Как приготовить грибы и рапаны.

    Мяса рапанов очень хорошо сочетается с шампиньонами и вешенками. На сковороде нужно обжарить грибы с луком, затем добавить очищенные рапаны. Тушить на малом огне при закрытой крышке до готовности рапанов. Следить, чтобы рапаны не пережарились, так как они могут стать жесткими.

    Рецепт 4. Рапаны в соусе с солеными огурцами и грибами.

    Блюдо: Нарезать рапаны, огурцы, шампиньоны мелкими ломтиками, а морковь – кружочками. Мелко нарубить чеснок и нарезать лук. Хорошо разогреть сковородку, смазать ее маслом. Выложить на нее лук, морковь и шампиньоны. Пассировать, непрерывно помешивая, прибавть к ингредиентами мясо рапаны и за три минуты до окончания приготовления добавить чеснок. Отварить картофель, нарезать кружочками и немного обжарить на масле. Соединить все ингредиенты, добавить специи для улучшения вкусовых качеств. Блюдо заправить соусом.  

    Соус: На сковороде оставить на 6-7 минут муку, до момента изменения ее цвета на золотистый, добавить сметану и довести до кипения. После этого, нужно добавить соус «Табаско» и сливки. Снова довести до кипения. Хорошо перемешать, добавить лимонный сок, приправить. Вкусное и полезное блюдо готово!

    Рецепт 5. Отбивные из мяса рапана.   

    Как приготовить рапаны, чтобы они были не только вкусными, но и сытными? Можно сделать «отбивные» из моллюсков. Для приготовления «ленивых отбивных» из мяса рапана потребуется: 500 грамм мяса молюсков, 4 яйца, 150 грамм твердого сыра, листья салата, сок выжатого лимона.

    Мелко соломкой измельчить мясо рапана. На мелкой терке натереть сыр. Взбить яйца с лимонным соком, добавить специи для лучших вкусовых качеств. Все ингредиенты перемешать. На раскаленную сковороду, с маслом их подсолнуха, выкладывать получившуюся смесь с помощью ложки в форме оладий. Обжарить такие «отбивные» с двух сторон и красиво выложить на листья салата. 

    Рецепт 6. Пикантные рапаны.

    Для приготовления блюда вам потребуется: 500 грамм мяса рапанов, по 100 грамм сметаны и брусники, 200 грамм репчатого лука.

    Мелко порезанный лук, обжариваем до получения золотистого оттенка. Соломкой измельчить моллюск и добавить к луку. Добавить сметану, специи для улучшения вкуса. Три минуты тушить. Затем добавить бруснику и потушить еще столько же минут. Подавать данное блюдо, необходимо в горячем виде. Более привлекательного вида, придаст зелень.

    Рецепт 7. Запеченные рапаны мягкие

    Отварить рапаны в подсоленной воде вместе с раковиной в течение трех минут. Затем слить воду и дать остыть рапанам. Извлечь моллюсков из раковин, удалить желудок. Смазать рапаны майонезом с чесноком, посыпать тертым сыром и обратно положить в раковины. Запекать при невысокой температуре в течение 11-16 минут.

    Рецепт 8. Как приготовить фаршированный рапаной болгарский перец

    Через мясорубку прокрутить сырое мясо рапаны. Прожарить лук с морковью, добавить к фаршу, сюда же засыпать помидоры, нарезанные кубиками, и зелень, посолить и поперечить. Удалить сердцевину у болгарского перца и начинить его фаршем. Подготовить подлив. Для этого размешать в одном стакане воды столовую ложку томатной пасты и добавить соль. Разложить на противень перец и залить подливой. Выпекать в духовке в течение двадцати минут.

    Рецепт 9. Салат из рапаны, чтобы они не были мягкими

    Если вы думаете, как приготовить рапаны для праздничного стола, этот рецепт станет прекрасным решением. Отварить, очистить и измельчить мясо рапанов. Так же мелко нарезать яблоки, предварительно отчистив от кожуры и косточек. Нарезать колечками маслины. Порубить на кубики три яйца. Все перемешать, заправить майонезом и добавить соль.

    Рецепт 10. Летний салат из рапанов

    Для приготовления такого салата будет необходимо: рапаны, помидоры, огурцы, оливки, лук, соль и масло. Отваренные и очищенные рапаны, нарезать в виде соломки. Обжарить моллюски на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Порубить кубиками помидоры и огурцы. Полукольцами нарезать лук. Все перемешать, добавить маслины и посолить по вкусу. Можно немного заправить растительным маслом. Полезный и вкусный летний салат готов.

    Как приготовить рапаны к пиву

    Благодаря своему вкусу рапаны могут стать отличной закуской. Хорошая компания и рапаны в качестве закуски сделают вечер не только веселым, но и вкусным. Так как приготовить рапаны к пиву? В качестве закуски к пиву будут к месту и простые рапаны, отваренные в подсоленной воде. Однако можно дать разгуляться своей фантазии и попробовать различные способы приготовления этих моллюсков. Для этого будут полезны следующие рецепты.

    Рецепт 1. Холодная закуска из рапанов к пиву

    Для того чтобы приготовить такую закуску понадобится: 100 грамм рапанов, репчатый лук – 10-20 грамм, один лимон, специи для рыбы. Соломкой нарезать лук и рапаны, добавить сок свежего лимона и специи. Перемешать все вместе и оставить на ночь в холодильнике. Утром вас будет ждать вкусная холодная закуска.

    Рецепт 2. Мясо рапана со сладкой кукурузой к пиву

    Отварить рис, отдельно отварить очищенные рапаны. Мясо рапана, яйца и огурцы порезать соломкой, добавить рис и сладкую кукурузу. Добавить по специи, заправить майонезом. Украшаем зеленью.

    Рецепт 3. В соусе из томатов

    Необходимые ингредиенты: 250 грамм рапанов, одна морковь, две луковицы, 5 грамм томатной пасты, три зубчика чеснока, 30 грамм масла из оливок или подсолнухов, специи для усидения вкусовых качеств.

    Отварить рапаны в течение одной минуты, нарезать их кубиками. На мелкой терке натереть морковь и мелко нашинковать лук. На масле из оливок пожарить лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь и тушить 5-8 минуток. Следом, добавить томатную пасту, мясо рапаны, посолить и поперчить. Тушить еще около 4-7 минут на медленном огне. Перед выключением добавить чеснок мелкими кусочками и накрыть сковороду крышкой.

    Как приготовить мягкими

    Некоторым рапаны не по вкусу, потому что они считаются достаточно жесткими. Но есть несколько секретов, которые помогут избежать того, чтобы ваше блюдо было жестким. Задаваясь вопросом, как приготовить рапаны мягкими, нужно уделить достаточно времени для того, чтобы правильно выбрать моллюски. Важно знать, что все мелкие рапаны будут жесткими, сколько бы сил не ушло на их приготовление, поэтому, выбирая рапаны, обращайте внимание на моллюск, более крупных размеров. Также будьте осторожны при отваривании рапанов, так как они не любят, когда их слишком долго подвергают термической обработке. Переваренные моллюски становятся жесткими. Есть очень хороший рецепт, который поможет приготовить рапаны мягкими и нежными.

    Рапаны нужно помыть и очистить. Затем отбить моточком каждую рапану с двух сторон. Разбить одно яйцо, хорошо его взбить вилкой. Размолоть в блендере кукурузные хлопья. С обеих сторон каждую рапану обвалять сначала в 

     

    муке, затем в яйце, после этого в хлопьях. Можно сделать иначе, обвалять только в яйце и затем в муке. Такие рапаны в панировке нужно обжарить до получения золотистого цвета, с двух сторон на сковороде с раскаленным маслом. Такое блюдо готовится очень быстро. Получаются очень сытные и мягкие рапаны. Блюдо, наверняка, будет по вкусу тем, кто постоянно задается вопросом, как приготовить рапаны, чтобы они были не жесткие. 

    Как приготовить  замороженные

    Сейчас в магазинах и рынках нет проблем с выбором рапанов. Можно купить живые моллюски, отварные, замороженные и консервированные рапаны. Очень важно знать, как приготовить рапаны замороженные. В отличие от консервированных моллюсков, замороженные рапаны перед употреблением нужно обязательно отварить в течение одной-двух минут. Из замороженных рапанов, можно приготовить очень вкусный жульен. Для этого отваренное мясо моллюска и лук нужно нарезать соломкой, на мелкой терке натереть сыр. Обжарить лук до золотистого цвета. В посуду для запекания, первым слоем положить лук, вторым — рапаны. Заправить майонезом. Натертый сыр засыпать сверху и запекать в духовке.

    Полезные свойства рапанов

    Рапаны – это очень полезная и сытная пища, потому что в составе этого моллюска, содержится много белка и, практически нет жира. Рапаны очень насыщены полезными аминокислотами, которые питают наш организм, дают энергию, поддерживают молодость и жизненный тонус. Также мясо рапанов содержит фосфор, кальций, железо и витамин А, которые крайне необходимы для здоровья человека, поэтому люди, которые знают, как приготовить рапаны, могут сделать большой вклад для своего здоровья время от времени балуя себя такими блюдами. 


    www.chto-polezno.ru

    Рапан — рецепт приготовления

    Рапан — рецепт приготовления его не слишком сложен. Рапана в Крыму встречается повсеместно и в больших количествах, чему местные жители только рады.

    Рапан — это хищный моллюск, наносящий большой урон фауне Черного моря, оказывается очень вкусный, так что,как шутят крымчане: «убиваем двух зайцев одним выстрелом — и море спасаем и сами сыты».

    К тому же рапана очень полезна — содержит фосфор, цинк и множество других микроэлементов, которые очень полезны для здоровья.

    Считается, что употребление мяса рапана увеличивает потенцию у мужчин. Готовить рапан можно миллионом способов: их варят, жарят, добавляют в плов и суп, солят…

    Заготавливают рапанов даже промышленными объёмами  — рапану замораживают, а потом продают в магазинах.

    Часто можно встретить рапану и в меню ресторана, профессиональные повара создают из его красивых раковин настоящие кулинарные шедевры.

    Однако, что бы не говорили, самая вкусная рапана — свежеобжаренная. Для приготовления пойманного моллюска нужно необходимо извлечь из раковины, затем отбить мясо кухонным ножом иди молотком и нарезать тонкими полосками.

    Жарить рапан лучше всего с картошкой и с луком.

    Для этого сначала лучше положите в сковородку картофель, через какое-то время лук.

    Добавьте разных крымских трав и специй (на которых написано «для рыбы»), а в конце. за несколько минут до готовности — рапаны и мелко порезанный сладкий перец. Главное — не пережарить, иначе мясо будет жестким.

    Подают рапану с оливками и лимоном. Ну вот и всё, приятного аппетита! А в завершении ещё один небольшой видео-рецепт, как приготовить рапан с луком у себя дома. Приезжайте в Крым и пробуйте самые вкусные блюда из свежих морепродуктов каждый день!

    Рапан — рецепт приготовления на видео:

    www.grifon-tur.ru

    Как приготовить замороженных рапанов дома. Как приготовить рапаны

    Ракушка рапана является самым распространенным сувениром, который туристы привозят с Черноморского побережья. Ее можно прикладывать к уху и слушать «шум моря». Ракушка рапана, кстати, и является визитной карточкой отдыха на Черном море. Появилась она полвека назад. Внутри ракушки обитает странное существо под названием рапан. Что это такое за создание? Сейчас разберемся в этом вопросе. Детально рассмотрим этого морского обитателя. Кроме этого, разберем блюда, которые можно с ним приготовить. Итак, начнем…

    Рапан: что это такое за «зверь»?

    Это хищный Появился достаточно давно на Дальнем Востоке. Через время рапаны, фото которых вы видите в нашей статье, появились в Черном море. Есть одно предположение этому. Считается, что какая-то рапаниха приклеила кладку икры к днищу корабля, который отправлялся в Черное море. На Дальнем Востоке этот моллюск не превышает длину четыре сантиметра. В же рапана можно увидеть величиной в чашку. Знаете, почему так происходит? Потому что в Тихом океане рапанов поедают звезды. Именно поэтому моллюски не вырастают. В Черном же море, помимо людей, никто не ест рапанов. Такой моллюск стал бедствием Все потому, что этот хищник поедает Рапаны сверлят в их раковинах дыры своим языком (радулой), который покрыт зубами. Через эти отверстия впрыскивает яд, который парализует моллюска двухстворчатого, и изливает ферменты (пищеварительные) внутрь раковины. После чего все это съедает-высасывает сам хищник.

    За время обитания в Черном море рапаны практически полностью уничтожили тут численность гребешков и устриц.

    Как достать съедобных моллюсков из ракушки?

    Существует несколько способов. Можно делать это специальным ножиком либо же руками. Сначала нужно взять рапана в левую руку, а указательным пальцем правой (либо же ножом) нужно резко вытащить моллюска, поместив между раковиной и «ножкой» палец. Таким способом вы сразу отделяете несъедобную, пищеварительную часть рапана. Эта работа достаточно трудоемкая. Все делать нужно быстро и смело, так как при промедлении рапан может спрятаться в раковину достаточно глубоко.

    После этой процедуры у вас пальцы могут приобрести пурпурный окрас. Этот способ подходит для очистки только больших рапанов (размером более шести сантиметров).

    Другой способ — «горячий»

    Можно достать рапана и по-другому. Этот способ требует от исполнителя большого терпения. Сначала рапанов нужно проварить. После чего моллюска доставать очень просто. Но при варке будет выделяться очень неприятный запах, так как вместе с мясом рапана будет готовиться и его пищеварительная часть.

    Третий способ — «холодный»

    Если первые варианты вам почему-то не понравились, то предлагаем вам третий. В этот раз необходимо заморозить живых рапанов. В морозильнике они должны пробыть около трех часов. После замораживания, их нужно вынуть из холодильника и оставить оттаять. Далее вам потребуется вилка. При помощи ее мы будет отделять от раковины моллюска. Тело рапана необходимо очистить, удалив лишнее, оставив только съедобную «ногу» (переднюю часть тушки). Можно есть и печень моллюска, но если у вас нет опыта приготовления этого морепродукта, остановитесь пока на передней части. Теперь ясно, кто такой рапан. Что это такое за морепродукт мы детально описали, также рассмотрели, как его правильно доставать из ракушки. Сейчас будем рассказывать о том, как готовить.

    Рапаны: рецепты приготовления блюд

    Из этого моллюска можно сделать очень много вкусных блюд, начиная от супов, заканчивая салатами и закусками. Что вкусного можно создать, используя рапаны? Рецепты приготовления разных блюд заставляют хозяйку задуматься, так как они весьма разнообразные, при этом каждый из них по-своему интересен.

    Отбивные из рапанов на скорую руку

    Для приготовления этого блюда потребуется:

    • Яйца — 4 штуки;
    • Рапаны — 500 грамм;
    • Сок одного лимона;
    • Листья салата — по вкусу;
    • «Голландский» сыр (твердый) — 150 грамм;
    • Специи — по вкусу.

    Готовим отбивные

    1. Возьмите мясо рапана, порежьте его соломкой.
    2. Затем потребуется сыр. Его нужно потереть на крупной терке.
    3. Далее возьмите лимонный сок и яйца, хорошенько взбейте ингредиенты. Добавьте специи. Затем еще раз тщательно перемешайте смесь.
    4. Теперь смешайте все ингредиенты вместе.
    5. Скороду поставьте на плиту, налейте подсолнечное масло. Сделайте небольшой огонь.
    6. Выкладывайте на сковороду отбивнушки с помощью ложки.
    7. С двух сторон необходимо обжарить их.
    8. Затем возьмите тарелку, выложите на нее красиво листья салата и сверху отбивные. Все, блюдо готово.

    Пикантные рапаны для оригиналов

    Такое блюдо понравится тем, кто любит нестандартные яства. Как приготовить рапаны таким способом? Сейчас расскажем. Но для начала перечислим ингредиенты. Итак, нам необходимо:

    • мясо рапанов — 500 грамм;
    • репчатый лук — 200 грамм;
    • брусника — 100 грамм;
    • сметана (15% жирности) — 100 грамм;
    • специи — по вкусу.

    Готовим пикантные морепродукты

    1. Сначала нам потребуется репчатый лук. Его необходимо очистить от шелухи. Далее его нужно меленько порезать.
    2. Затем на плиту сковороду поставьте, налейте растительное масло (можно использовать подсолнечное), высыпьте туда же порезанную луковицу.
    3. После чего нам потребуются сами морепродукты (рапаны). Их нужно порезать соломкой. После чего их необходимо всыпать к луку на сковороду.
    4. Теперь возьмите сметану и специи, добавьте туда же.
    5. Тушите на маленьком огне в течение трех минут.
    6. После этого возьмите бруснику, добавьте ее в сковороду. Протушите еще три минуты. Вот и все, блюдо можно подавать. Кстати, его стоит употреблять в горячем виде. Чтобы придать кушанью более привлекательный вид, добавьте зелень.

    Морепродукты с соусом из томатов

    Как же его приготовить вкусно рапаны? Рецепты приготовления бывают разные. Можно, к примеру, сделать морепродукты с томатным соусом. Итак, для приготовления потребуются:

    • морковь — 1 штука;
    • масло подсолнечное или оливковое — 30 грамм;
    • зубчики чеснока — три штуки;
    • рапаны — 250 грамм;
    • томатная паста — 5 грамм;
    • специи — по вкусу.

    Готовим морепродукты

    mc-zdorovie1.ru

    Рапаны с кусочками свинины на воке рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»

    История к рецепту

    Китайский повар, если  бы он жил на Черноморке и нырял с маской в море, придумал бы намного лучше и интересней. Я же взял за основу традиционный китайский вок и добавил рапанов.   В Одессе я нашел магазин с китайскими, тайскими и японскими соусами и приправами. http://banzai.odessa.ua/ . На рынке мне встретились свежие овощи.Понимаю, что моя история похожа на историю Чипполино, но Чипполино не нырял с маской, а я ныряю.Под водой я обнаружил рапанов, а дома меня ждал  вок (китайская сковорода), и как поется в песне Виктора Цоя «А на кухне синим цветком горел газ». Слава Богу, что навыки обращения с воком у меня уже были, поэтому дальше ничего не оставалось, как взять все ингредиенты, порезать и поместить их в вок…   Вы, конечно, спросите- «Откуда взялась свинина?» В этом то и заключается новация моего блюда, потому как и в Китае и на Украине к свинине относятся равным образом бережно и с уважением.  Кто-то добавляет в неё соль и перец, кто-то сахар и мёд,     есть любители полить шаосинским рисовым вином, есть те, кто под копытца подкладывает деревяшки. Рецептов много.               Это блюдо делают китайские класические соусы, специи, вок и сильный газ.Если этих компонентов нет, то лучше сходить в китайский ресторан и спросить- почему они не подают рапанов или мидий, коих так много в Черном море.                                                                                                                                                         О пользе блюда скажу следующее: помимо любви и труда, вложенного бабушками  в выращивание овощей нужно учесть, что Черное море одно из самых глубоких и это значит, что рапан всасывает энергию, находясь на максимально близком расстоянии от ядра земли. Следовательно, энергия, проходящая от широкой спиралевидной трубки трансформируется, что насыщает мясо рапана          силой Земли, силой скрывающейся от нас под тектоническими плитами. Шум моря слышен в ракушке до тех пор, пока раковина из-под рапана находится у вашего уха. В следующей истории я бы хотел рассказать вам о еще одной подводной встрече. Это встреча с рачкой. Именно с рачкой, а не креветкой. Грубо было бы назвать рачку младшей сестрой креветки,        это будет и с точки зрения биологии ошибочно и перед  коренными одесситами неудобно. «Буйабез с Черноморки» так будет называться следующий рецепт, в котором я бы хотел соединить уху французских моряков и то, с чем я встретился, плавая в маске по водам Черного моря!      

    Читать полностью

    Рапан – первичная обработка,технология приготовления — Организация общественного питания

    Рапан – первичная обработка ,
    технология приготовления .

    Рапан—брюхоногий моллюск.

    Ещё несколько лет назад рапана добывали исключительно
    из-за красивых раковин .На сегодняшний день основную
    добычу рапанов ведут ради мяса. Мясо рапана при
    правильном приготовлении считается деликатесом. В пищу
    идет не весь моллюск, а только его нога .

    Как и большинство морских деликатесов, мясо рапана
    содержит большое количество минеральных элементов
    легко усваиваемых организмом, в частности йод, фосфор,

    калий, железо.

    Рекомендуется использовать в пищу мясо или живого
    рапана или замороженное мясо рапана.

    Основным признаком того, что рапана живая, является
    плотно закрытая крышка раковины. В другом случае,
    употребление мяса рапана в пищу не рекомендуется.

    С морского дна раковины рапанов поднимают грязными
    обросшими водорослями, илом и мхом, здесь их
    необходимо помыть и почистить, и затем приступать к
    дальнейшим действиям.

    Первичная обработка рапана или как достать мясо живого
    рапана из раковины?

    Здесь существует два способа:

    1 способ — Раковины с живым рапаном необходимо

    заморозить. В домашних условиях это можно сделать в
    морозильнике обычного бытового холодильника.
    Заморозить надо полностью как правило около 3 часов.
    Далее ракушку с мясом достаём и полностью оттаять.

    Затем втыкаем обычную вилку в глубь раковины с её
    внутренней стороны от крышечки и вращаем вилку по
    спирали, извлекаем содержимое раковины. Используя
    такой способ, мясо как правило полностью извлекается.
    Далее отделяем мясо рапана от внутренностей.

    Съедобной частью мяса рапана считается нога, при помощи
    которой улитка крепится к поверхности. Ногу хорошо
    промываем от слизи и черного налета

    2 способ — Рапана в раковине необходимо прокипятить в

    воде в течение трёх минут. Далее мясо можно без труда
    извлечь из раковины. Но здесь есть один недостаток — при
    варке таким образом мясо пропитывается соком и
    ферментами моллюска. Мясо приобретает своеобразный
    цвет, запах и вкус. Черный налет при этом также
    впитывается в ногу и снять его довольно трудно. Этот
    вариант доступен для походных условий.

    В домашних условиях надо сделать по-другому. Раковины
    рапана заливаем кипятком и оставляем до остывания
    воды, после чего начинаем потрошить. Вилкой из ракушки
    вытаскиваем тело моллюска. Теперь мясо рапано готово к
    дальнейшему применению .

    Из мяса рапана можно приготовить много разных блюд.
    Главное в приготовлении мяса рапана является
    минимальная тепловая обработка не более пяти минут. При
    более долгой варке мясо рапана грубеет, становиться
    жёстким как резина.

    Отварное мясо рапана можно порезать и потушить с луком
    на растительном масле. Вкусно получается маринованное в
    течении суток мясо рапана с лимонным соком. Мясо рапана
    порезанное мелкими кусочками, залитое сухим столовым
    вином и потушенное в течении пяти минут и у вас готово
    великолепное блюдо.

    Маринованное мясо рапана в лимонном соке хорошо
    подходит для шашлыка .Маринованное мясо нанизываем
    на шампур и быстро обжариваем над раскалёнными
    углями, постоянно поворачивая.

    Очищенное и отварное в течении трёх минут мясо рапана,
    можно расфасовать в пакеты и заморозить для
    дальнейшего использования в приготовлении блюд .

    На предприятия общественного питания поступает
    замороженное мясо рапана.

    Подготавливаем рапанов замороженных – на один
    килограмм мяса рапана, необходимо взять 800 мл воды
    ,добавляем уксус, и соль по вкусу. Варим мясо пока оно не
    станет мягким, главное здесь не переварить. Готовое мясо
    остужаем и дальше используем по назначению.

    Рапан в соусе с грибами.

    Технология приготовления:

    Отварное мясо рапана , солёный огурец и свежие
    шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем
    картофель и режим кружочками. Лук нарезаем соломкой,
    морковь нарезаем кружочком, чеснок мелко порубить.

    На разогретую смазанную маслом сковороду, выкладываем
    морковь, лук, шампиньоны и обжариваем при
    непрерывном помешивании, за 5 минут до готовности
    добавляем мелко рубленный чеснок. В подготовленные
    продукты добавляем отварное мясо рапана, картофель
    смешиваем все ингредиенты. Соль и перец добавляем по
    вкусу. Заправляем соусом и блюдо готово. При подаче
    посыпаем рубленной зеленью.

    Соус: муку обжариваем на сковороде до золотистого цвета,
    вводим сметану, доводим до кипения, добавляем сливки,
    соус «Табаско» еще раз доводим до кипения, в конце
    добавляем лимонный сок, соль перец по вкусу.

    В статье мы рассмотрели первичную обработку рапана и
    основные моменты технологии приготовления .Если статья
    вам понравилась и оказалась для вас полезной оставляйте
    свои комментарии.

    Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.

    До скорой встречи.

    Вам также будет интересно почитать:

    Что едят рапаны. Рапаны

    Рапаны – это еще один вид моллюсков, которые обитают в Тихом и Индийском океане, а также в некоторых прилегающих к ним морях. Рапаны славятся своим мясом и раковинами, которые часто продаются в качестве сувениров (см. фото). Весь секрет рапанов в том, что их нужно правильно приготовить, чтобы сохранить непревзойденный вкус этого блюда.

    Несколько десятков лет назад рапаны обитали только в Японском море, однако в 50-х годах кто-то завез моллюсков в Черное море, где они начали плодиться, и в скором времени заполнили большинство водоемов.

    В наше время рапаны считаются хищными морскими вредителями, так как они питаются устрицами и мидиями. Из-за исчезновения моллюсков, которые отвечают за фильтрацию воды, состояние Черного моря значительно ухудшилось в последнее время. Контролировать популяцию рапанов можно только с помощью морских звезд, так как они питаются рапанами, но вода в Черном море недостаточно соленая для того, чтобы обитание морских звезд было максимально комфортным.

    Рапаны обитают на глубине до 45 метров, они могут крепиться на скалы или лежать на дне. Передвигаются они с помощью ноги, благодаря которой они также вскрывают раковины других моллюсков. Икру рапаны откладывают на скалы или на ракушки других рапанов, откуда потом вылупляются новые моллюски.

    Раковина рапана обычно используется в качестве сувениров, которые развозят по домам туристы. Но в наше время она практически не ценится.

    Как приготовить рапаны?

    Приготовить рапаны можно различными способами. Самый главный секрет приготовления моллюсков рапанов дома – это минимальное количество термообработки. В домашних условиях рапаны можно приготовить несколькими способами: пожарить, сварить, запечь, замариновать, сделать отбивную или шашлык. Рецептов приготовления рапанов в интернете огромное множество. Вы сможете найти рецепт приготовления блюда из рапанов на любой вкус и приготовить моллюска в домашних условиях.

    Варить рапаны по времени необходимо не более четырех минут. Предпочтительнее есть их сырыми, но если вы решили их сварить, то лучше не переваривать больше указанного времени. В этом случае они могут стать жесткими и невкусными.

    Польза, вред и противопоказания

    Польза рапанов гораздо выше, чем польза других моллюсков, так как они питаются исключительно мясом. Благодаря этому в мясе рапанов содержится большое количества белка, который помогает организму восстановить энергию.

    Кроме белка, в мясе рапанов содержится довольно много всевозможных микроэлементов, которые помогают поддерживать иммунную систему организма: калий, натрий, кальций, йод, железо и фосфор. Также в состав рапанов входит огромное количество витаминов, таких как Е, С, А, РР и витаминов группы В. В своей совокупности все эти элементы помогают нашему организму эффективнее бороться с болезнями и вирусами.

    Что касается противопоказаний, то употребление рапанов может нанести вред только в том случае, если у человека наблюдается личная непереносимость продукта.

    Сувенирные изделия из раковин рапаны есть без преувеличения в каждом доме. Эта безделушка довольно красивая внешне, к тому же позволяет в любое время года услышать “шум моря”, стоит только приложить раковину к уху. Конечно, на самом деле это не море шумит, а кровь в сосудах, но как приятно вспоминать под этот звук летние деньки, проведённые на тёплом морском берегу.

    Обладатель этой волшебной раковины — . Это — хищный моллюск, который появился в Чёрном море менее ста лет назад, и уже успел взволновать своим присутствием экологов страны. Всё дело в том, что рапана безнаказанно уничтожает колонии двустворчатых моллюсков, таких как мидии и устрицы, снижает численность гребешков и даже крабов. Такая ситуации сложилсь из-за отсутствия естественных врагов этого брюхоногого убийцы. Там, откуда рапана была завезена, её популяцию контролировала морская звезда — главный враг этого моллюска. Однако солёность Чёрного моря ниже, чем Японского и морская звезда здесь жить не может.


    Рапана хорошо адаптируется к изменениям состава воды, перепадам температуры, имеет высокую плодовитость. Её оружие — радула, своеобразный язык, которым моллюск проделывает отверстие в раковине своей добычи как сверлом. Затем рапана выпускает в мидию яд, тем самым отравляя её и, в итоге поглощает. Рапана венозная может вырастать до 15 см — такие особи могут вскрывать створки мидии при помощи мускульной силы своей ноги.

    К сожалению, исчезновение мидий существенно влияет на ухудшение состояния экосистемы нашего моря, ведь эти моллюски являются природными фильтрами . Экологи считают, что если не найти решение этой проблемы, может произойти экологическая катастрофа.

    Благодаря организации официального промышленного вылова рапаны, разрешённого в конце прошлого века, численность этого хищника удаётся контролировать. Такая возможность появилась с возникновением спроса на мясо рапаны. Ещё пару десятилетий назад этот моллюск ценился только за свои раковины. Теперь же на побережье открываются цеха по производству мяса венозной рапаны, которое реализуется в рестораны как морской деликатес.

    Среди местных жителей прибрежных населённых пунктов находятся желающие наловить моллюсков на обед, а некоторые реализуют на пляжах курортных местечек заинтригованным отдыхающим приготовленное в домашних условиях мясо рапаны. Кроме того, любители морской рыбалки считают внутренности этого брюхоногого очень хорошей насадкой для ловли почти любой черноморской рыбы.

    У есть ещё одна интересная особенность — железа, которая вырабатывает пурпур — вещество, которое издавна использовали для окрашивания тканей. А при попытке вскрыть раковину этот краситель оставляет на руках фиолетовые пятна, которые плохо смываются и имеют неприятный запах.

    Таким образом, совместными силами официальных организаций и простых жителей можно спасти обитателей Чёрного моря от распространения этого красивого, вкусного, но такого опасного хищного моллюска.

    Если кто не знает рапаны — что это такое, следует восполнить этот непозволительный пробел, освоить базовую информацию о диковинном продукте и оценить его уникальные и неповторимые свойства. Для почитателей морепродуктов новинка придется по вкусу и станет любимым деликатесом.

    Что такое рапаны и как они выглядят?

    Разобраться рапаны — что это такое, удастся при изучении моллюсков, обитающих в Черном море, Тихом или Индийском океане.

    1. Рапаны – брюхоногие хищные моллюски, питающиеся устрицами и мидиями, имеющие эффектную на вид раковину, достигающую в длину 15 см и используемую зачастую в качестве сувенира.
    2. Раковина имеет спиральные ребра серовато-коричневого цвета, с осевыми утолщениями.
    3. Мясо рапана плотное, с насыщенным вкусом и ароматом, который максимально ярко раскрывается в процессе жарки или запекания.

    Рапаны – польза и вред


    Рапаны, польза которых гораздо выше, чем у других моллюсков, являются ценным продуктом, который при правильном употреблении станет источником львиной доли белка и незаменимых элементов.

    1. Высокое содержание белка при минимальной жирности мяса моллюсков делает его незаменимым в диетическом питании, в рационе вегетарианцев и в меню во время поста, обеспечивая качественное насыщение организма.
    2. В мясе морепродукта содержатся ценнейшие аминокислоты, отвечающие за синтез необходимых в организме белков, функционирование мозга, усвоение организмом витаминов, и необходимые для снабжения клеток кислородом.
    3. Рапаны богаты витаминами, кальцием, железом, другими бесценными для организма и его бесперебойной работы элементами.
    4. Даже при всех их достоинствах моллюсков нельзя употреблять при непереносимости морепродуктов и аллергии.

    Как достать рапана из раковины?


    Мало стать обладателем ценного морепродукта. Необходимо разобраться как вытащить рапана из ракушки, чтобы сохранить вкус и ценность мяса моллюска. Существует несколько способов очистки рапанов.


    Как готовить рапаны?


    Рапаны, рецепты приготовления которых разнятся прежде всего способом термической обработки, при правильном подходе к делу станут настоящим кулинарным деликатесом.

    1. Зачастую мясо моллюсков жарят на сковороде, добавляя по желанию лук, чеснок.
    2. Невероятно вкусны рапаны в сливочном соусе. Их можно томить самостоятельно или с добавлением других морепродуктов.
    3. Моллюсков можно просто отварить в воде или с добавлением лука и пряностей, а затем применять для создания салатов, изысканных закусок или маринования.
    4. Всегда вкусными удаются блюда из рапанов, приготовленных на гриле на мангале. Подрумяненное мясо моллюсков с ароматом дымка – изысканный деликатес, которым можно полакомиться с соусом, просто со свежими овощами или белым вином.
    5. Рапаны добавляют во всевозможные салаты, готовят с ними плов, супы и рагу.

    Жареные рапаны с луком – рецепт


    Самыми вкусными удаются рапаны, рецепты которых предполагают их кратковременную жарку. При использовании замороженного мяса моллюсков, которое уже прошло термическую обработку и стало жестким, время его жарки следует увеличить до 15-20 минут или до размягчения и приобретения отменных вкусовых свойств. При этом в сковороду нужно будет добавить немного белого вина или воды.

    Ингредиенты:

    • рапаны – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • соль, перец, петрушка, масло, лимон.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают раздавленный чеснок, выбрасывают.
    2. Закладывают лук, жарят до мягкости.
    3. Отдельно подрумянивают рапаны 2-3 минуты, перекладывают к луку.
    4. Готовят жареные рапаны с луком еще 2-4 минуты в зависимости от размера, подают с петрушкой и дольками лимона.

    Рапаны в сливочном соусе


    Приготовление рапанов в домашних условиях можно осуществить в соусе, который сделать из сливок. Не лишним в составе будет лук вместе с которым можно добавить и немного чеснока. В данном случае блюдо готовится с мясом мидий, которое еще более обогатит его свойства, сделает максимально насыщенным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • рапаны и мидии – по 250 г;
    • сливки – 250 мл;
    • лук – 2 шт.;
    • бульон рыбный – 50 мл;
    • сыр – 100 г;
    • соль, перец, зелень, масло.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают нарезанный лук до мягкости.
    2. Закладывают разрезанные на части рапаны, очищенные мидии, прогревают пару минут.
    3. Вливают сливки, рыбный бульон, приправляют соус по вкусу.
    4. Томят 3-4 минуты, после чего посыпают сыром, зеленью и подают к столу.

    Как варить рапанов?


    Имея в наличии рапаны, узнав что это такое, попробовав их жарить или тушить в соусе, останется разобраться как отварить моллюсков. Такое мясо может применяться для добавления во всевозможные салаты, закуски, использоваться для дальнейшего маринования или сохраняться впрок посредством дальнейшей заморозки. Для приобретения более изысканных характеристик рапаны можно отваривать в белом вине или бульоне.

    Ингредиенты:

    • рапаны – сколько есть в наличии;
    • вода, соль.

    Приготовление

    1. Мясо моллюсков тщательно моют, очищают от темного налета и укладывают в кастрюлю.
    2. Доливают совсем немого воды, чтобы она едва покрывала содержимое.
    3. По желанию морепродукт подсаливают по вкусу.
    4. После закипания выдерживают на огне мясо моллюсков буквально пару минут.
    5. Вареные рапаны откидывают на дуршлаг.

    Отбивные из рапанов


    Настоящим кулинарным деликатесом, ресторанного уровня станут рапаны, жареные в виде отбивных. Мясо моллюсков необходимо надрезать вдоль, развернуть, а затем отбить под отрезом пищевой пленки, прилагая минимальные усилия. Солить мясо сразу не рекомендуют, а добавляют соль только в кляр вместе с мукой.

    Ингредиенты:

    • рапаны – 500 г;
    • белое сухое вино – 3 ст. ложки;
    • вода газированная – 300 мл;
    • мука – 120 г;
    • соль, перец, масло, лимон, зелень.

    Приготовление

    1. Рапанов моют, надрезают и аккуратно отбивают под пленкой.
    2. Заливают мясо моллюсков вином, оставляют на некоторое время.
    3. В муку добавляют соль и перец, а затем воду до достижения текстуры кляра, как густая сметана.
    4. Окунают рапанов в кляр, а затем опускают в раскаленное масло и обжаривают с двух сторон по пару минут.
    5. Подают румяные отбивные с дольками лимона, посыпав зеленью.

    Салат из рапанов


    Рецепт приготовления рапанов в виде салата заинтересует сторонников здорового питания, легких и диетических блюд. Мясо моллюсков можно перед добавлением в закуску отварить, но гораздо интереснее по вкусу блюдо будет с обжаренным морепродуктом. В масло при этом можно добавить для аромата чеснок.

    Ингредиенты:

    • рапаны – 400 г;
    • помидоры и огурцы – по 200 г;
    • сладкий перец – 150 г;
    • лук – 80 г;
    • оливки – 8 шт.;
    • соль, перец, лимонный сок, зелень.

    Приготовление

    1. Рапаны нарезают соломкой, обжаривают в раскаленном масле не более трех минут, посолив в конце жарки и поперчив.
    2. Шинкуют подготовленные помидоры, огурцы, лук и сладкий перец.
    3. Смешивают овощи в салатнике с обжаренными рапанами.
    4. Добавляют нарезанные оливки, зелень, масло оливковое и соль, перец по вкусу.
    5. Перемешивают и тут же подают к столу, выложив в салатник.

    Шашлык из рапанов – рецепт


    Шашлык из рапанов хорош только с пылу с жару, горячим. В остывшем виде мясо моллюсков, пожаренное на костре, теряет нежность и становится резиновым на вкус. Поэтому готовить закуску необходимо столько, сколько удастся съесть за один раз. Мариновать морепродукт можно в белом сухом вине, лимонном соке или просто с перцем и солью.

    Ингредиенты:

    • мясо рапанов – сколько есть в наличии;
    • вино белое или майонез;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Рапаны подготавливают должным образом, солят, перчат, сдабривают вином или майонезом, перемешивают, оставляют для маринования.
    2. Нанизывают мясо моллюсков на шампур или шпажки и жарят на мангале или решетке по 3-4 минуты с каждой стороны.
    3. Подают шашлык с пылу с жару горячим.

    Маринованные рапаны – рецепт


    Маринованные рапаны займут почетное место на праздничном столе или станут необычным лакомым деликатесом для дегустации в повседневные будни. Отдельно можно подать белое сухое вино, которое превосходно оттенит пикантный, изысканный вкус закуски и позволит получить от трапезы истинное наслаждение.

    Ингредиенты:

    • рапаны отваренные – 300 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соус соевый – 100 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • кориандр – 0,5 ч. ложки;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Рапаны свежие очищают и отваривают 2-3 минуты, а замороженные, предварительно сваренные просто размораживают.
    2. Добавляют соевый соус, соль, нарезанный дольками лимон, разминают массу руками, оставляют на 20 минут.
    3. Приправляют моллюсков чесноком, кориандром, добавив масло, перемешивают.
    4. Через 15 минут закуску подают на блюде, красиво оформив.

    Паста с рапанами


    Как и любые морепродукты рапаны преобразят пасту при подаче, особенно если приготовить моллюсков с . Главное не передержать морепродукт на плите, чтобы мясо осталось мягким и нежным. Небольшие тушки оставляют целиком, более крупные шинкуют кубиками, соломкой или просто разрезают на несколько частей.

    Рапан — рецепт приготовления его не слишком сложен. Рапана в Крыму встречается повсеместно и в больших количествах, чему местные жители только рады.

    Рапан — это хищный моллюск, наносящий большой урон фауне Черного моря, оказывается очень вкусный, так что,как шутят крымчане: «убиваем двух зайцев одним выстрелом — и море спасаем и сами сыты».

    К тому же рапана очень полезна — содержит фосфор, цинк и множество других микроэлементов, которые очень полезны для здоровья.

    Считается, что употребление мяса рапана увеличивает потенцию у мужчин. Готовить рапан можно миллионом способов: их варят, жарят, добавляют в плов и суп, солят…

    Заготавливают рапанов даже промышленными объёмами — рапану замораживают, а потом продают в магазинах.

    Часто можно встретить рапану и в меню ресторана, профессиональные повара создают из его красивых раковин настоящие кулинарные шедевры.

    Однако, что бы не говорили, самая вкусная рапана — свежеобжаренная. Для приготовления пойманного моллюска нужно необходимо извлечь из раковины, затем отбить мясо кухонным ножом иди молотком и нарезать тонкими полосками.

    Жарить рапан лучше всего с картошкой и с луком.

    Для этого сначала лучше положите в сковородку картофель, через какое-то время лук.

    Добавьте разных крымских трав и специй (на которых написано «для рыбы»), а в конце. за несколько минут до готовности — рапаны и мелко порезанный сладкий перец. Главное — не пережарить, иначе мясо будет жестким.

    Подают рапану с оливками и лимоном. Ну вот и всё, приятного аппетита! А в завершении ещё один небольшой видео-рецепт, как приготовить рапан с луком у себя дома. и пробуйте самые вкусные блюда из свежих морепродуктов каждый день!

    Рапан — рецепт приготовления на видео:

    Я рапаны попробовала в первый раз меньше года назад. Случилось так, что мой муж, Леонид Парфенов, поехал в Одессу на съемки. И там он встретил мою давнишнюю приятельницу, ресторатора Ирину Ангелову. Она решила мне послать в подарок рапан — собрала целый огромный ящик. И, честно говоря, я сначала не знала, что с ними делать. Я слышала, что их едят, — но у меня всегда рапаны ассоциировались только с пионерским лагерем на море: я оттуда привозила эти раковины и потом слушала, прикладывая к уху, шум волн. То есть для меня они были декоративными в первую очередь.

    Так что я спросила Иру, что с ними делать. А она сказала: «Что хочешь. Из них можно делать все. От жульена до вареных с картошкой». И стала мне описывать. А прислала она мне довольно много этих рапан. Они уже были вынуты из раковин и заморожены — когда Леня мне их принес, они едва-едва растаяли.

    Я решила с ними поэкспериментировать. Часть очень быстро сварила — буквально три-четыре минуты после кипения. Часть приготовила в су-виде, в вакуумных пакетах, — потому что думала и про свой ресторан тоже. Они потом могут неделю в этих самых пакетах храниться, и это намного удобнее, чем при поступлении заказа их варить и так далее.

    Сначала я попробовала одесских рапан. А потом крымских. Так вот — крымские на порядок просто выше по качеству. Одесские по вкусу похожи на кальмара. Они не то чтобы более грубые, но такие, что ли, однозначные, напоминают просто что-то вареное. А крымские на вкус более шелковистые — из них даже тартар можно делать. Да и карпаччо, уверена, тоже получится, если их очень тонко нарезать. В общем, в работе они мне понравились гораздо больше.

    Потом я стала больше узнавать, что это такое — рапаны, откуда они появились. И узнала такую интересную штуку. Оказывается, в Черном море они появились не так уж и давно, в конце сороковых годов. А раньше водились только в Японском и Охотском морях — их якобы привезли на днищах военных кораблей. К деревянным кораблям они не могли отчего-то прицепляться, а к металлическим смогли. И размножение их пошло ужасно быстро: если в Японском море рапана вырастает за пять лет, то в Черном — меньше чем за два года. Случилось просто настоящая экологическая катастрофа: заполонили все море, уничтожили всех черноморских устриц и после этого принялись за мидий. У них есть такая интересная штука, которая высовывается вместо языка — она способна раскрыть чужую раковину и все в себя вобрать. Страшные хищники эти рапаны! И если лет десять назад считали, что много рапан вылавливать нельзя, чтобы не нарушить баланс, то теперь наоборот: вылавливайте, говорят, сколько хотите, чем больше, тем лучше. Их нужно убрать, потому что сейчас решили всерьез заняться разведением черноморских устриц. Я их не пробовала, но говорят, что они очень даже неплохи. Я пробовала черноморских мидий — но когда сравнивают экологические достоинства мидий и рапан, то рапаны, конечно, предпочтительнее. Мидия все-все вокруг себя сжирает, фактически фильтрует море, все через себя пропускает. А рапана, хищник, ест уже чистое мясо, там уже по-другому идет обмен веществ, в общем, вся эта гадость в ней не осаждается. Поэтому рапану можно есть и сырой тоже. Мы ведь в ресторане ее тоже, считай, не варим, а пастеризуем: я держу ее в су-виде при 48 градусах минут пятьдесят, а наш шеф-повар предпочитает делать на 50 градусах.

    Короче говоря, рапаны — это очень ценное мясо, в котором огромное количество белка. К тому же они очень сытные. И еще, считают, мощный афродизиак. А главное — интересный продукт в гастрономическом смысле. По текстуре это нечто среднее между гребешком и улиткой. И в то же время очень похоже на грибы. Если, например, сделать жульен из рапан, то его легко можно принять за жульен из грибов. Кстати, из этого я и стала исходить, придумывая, что можно сделать из этих моллюсков. Так я сделала перлотто с рапанами — это блюдо, в котором, можно сказать, есть подобие и различие. Грибы обогащают вкус рапана, особенно если добавить чуть-чуть трюфельного масла, совсем капельку. А вместе с перловкой, с ее аль-дентной структурой, все выглядит довольно любопытно.

    А еще я сделала рапану по-бургундски — подошла к ней как к улитке. Сделала этот чесночно-сливочно-петрушечный соус, выложила в плошечку с ручкой, сверху закрыла кусочком хлеба — и запекаю в духовке в режиме гриль. Получилось обалденно, отличная горячая закуска. Я думаю, это можно делать даже в рапановых раковинах — главное, эти раковина сначала тщательно вымыть и прокалить, чтобы избавить от запаха.

    Да что говорить — с рапанами можно по-разному обращаться. В Одессе из них и биточки делают: мелко нарезают, обжаривают в кляре. Мне не нравится ни разу: муки много и все такое. Уж лучше с пастой — с ними пасты можно любые делать, даже болоньезе. Я делала постное болоньезе из кальмаров — так вот, из рапан даже вкуснее получится (постное, потому что православной церковью моллюски приравнены к растениям, как бескровные существа). И вообще, любое блюдо, где есть кальмар, можно делать из рапаны.

    Только помните, что я вам говорила: рапану нельзя передерживать. Варить три-четыре минуты в соленой воде, а лучше в рыбном бульоне. И быстро обжарить. А то, вы знаете, они резиновыми становятся.

    Маринованные рапаны с лимоном — Едим и худеем

    Автор Александра На чтение 3 мин Просмотров 103 Опубликовано

    Рецепт приготовления маринованных рапанов с лимонным соком. Как мариновать рапаны — подробное описание с фото.

    Время приготовления — 10-15 минут.
    Калорийность на 100 г — 60 ккал.

    Наверняка, это самый простой способ приготовления рапанов. И, на удивление, самый вкусный. Приготовленные таким способом рапаны можно кушать как вполне самостоятельное блюдо. А можно использовать их как основу для салатов и всевозможных закусок.

    Этот моллюск настолько вкусный, что для его приготовления не потребуется много времени и наличие сложных ингредиентов. Он отлично сочетается с соевым соусом, вином, уксусом и даже сметаной, как, например, в рецепте тушеных рапанов со сметаной и луком. Но вкуснее всего – сочетание рапанов с лимоном.

    Лимонный сок не только придает блюду аромат и легкую кислинку, но и отлично маринует мясо рапанов, делая его нежнее и сочнее. Маринованные рапаны с лимоном – очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо, да, к тому же, и очень полезное. Этот моллюск – источник большого количества йода, фосфора, железа и других нужных человеку веществ. Белок, содержащийся в мясе рапанов, усваивается гораздо лучше, чем белок животных. И приносит большую пользу организму.


    Смотрите также — баклажаны на зиму огонек (рецепт без помидор)


    Как мариновать рапана


    Возьмите:

    • Половинку среднего размера лимона.
    • 300 г рапанов (подойдут как свежие, так и вареные).
    • 1 луковицу.
    • Соль по вкусу.
    • Смесь перцев.


    Рапаны, как и любые другие моллюски, варятся очень быстро. Если к вам попали свежие рапаны, их нужно бросить в кипящую воду и проварить буквально пару минут. Затем воду слить, а рапанов вынуть из раковины.


    В пищу используют только ногу моллюска, поэтому ее нужно аккуратно оторвать (это несложно сделать руками), а черную слизь на ней соскоблить с помощью острого ножа.

    Подготовленных таким способом рапанов нужно порезать ножом на небольшие кусочки. Если вы приобрели в магазине уже вареных очищенных моллюсков, то ваша задача значительно упрощается.

    Вам достаточно проварить их в кипятке буквально минутку, и порезать кусочками. Если этого моллюска варить долго, то он становится резиновым на вкус, поэтому сильно усердствовать не стоит.

    Лук почистите и нарежьте полукольцами.

    Добавьте его к рапанам, посолите и поперчите по вкусу.

    Выдавите в блюдо сок лимона и перемешайте. Оставьте так мариноваться в холодильнике минимум на пару часов, а лучше даже оставить на ночь. Готовое блюдо станет отличной закуской к пиву, но можно использовать его и для приготовления различных салатов или других более сложных закусок.

    Примерный состав, аминокислотный и жирнокислотный профиль мяса морской улитки Rapana venosa, висцеральная масса и покрышка молодые улитки, Semisulcospira coreana. Шестнадцать изоназотных (31% сырого протеина) и изокалорийных (4,2 ккал / г СВ) экспериментальных диет (обозначенных как FM, F-FM, SBM, F-SBM, WF, F-WF, SSM, F-SSM, SCR, F-SCR, UP, F-UP, FWP, F-FWP, MIX и F-MIX) были составлены с содержанием 41% рыбной муки, 42 % ферментированная рыбная мука, 59% соевого шрота, 55% ферментированного соевого шрота, 55% пшеничной муки с 26% рыбной муки, 55% ферментированной пшеницы мука с 29% рыбной муки, 50% мука из кунжутных семян с 10% рыбной муки, 50% ферментированная мука из кунжутных семян с 11% рыбной муки, 55% остатки соевого творога или остатки ферментированного соевого творога с 25% рыбной муки, 50% порошка Undaria или ферментированного порошка Undaria с 24% рыбной муки, 50% пресноводных растений с 29% рыбной муки, 50% ферментированных пресноводных растений с 28% рыбной муки, а смесь 8% соевой муки, 10% пшеничной муки, 8% муки из семян кунжута, 8% остатков соевого творога, 8% порошка Undaria и 8% пресноводных растений с 17% рыбной муки и 50% ферментированной смеси с 16% рыбы питание, соответственно, как диетическое источники белка.Молодь улиток (средний вес 32 ± 0,7 мг) была случайным образом распределена в 48 25-литровых аквариумах (16 литров). воды каждый) в проточной системе с плотностью 130 улиток на аквариум. Три повторяющиеся группы улиток кормили одну экспериментальных диет ad libitum один раз в день в течение 10 недель. В конце эксперимента по кормлению выживаемость улиток была выше 98% и незначительно отличается среди диет. Наилучшая конечная масса тела наблюдалась у улиток. скармливала рационы SBM и WF. Не было значительных различий в конечной массе тела улиток, получавших F-SBM, WF, F-WF и MIX-диеты, но ценность была выше, чем у улиток, получавших рационы FM, F-FM, FWP и F-FWP.Наименьшее значение наблюдалось у улиток, получавших рационы SSM, F-SSM, SCR и F-SCR. Содержание белков и липидов в организме улиток варьируется в зависимости от диетического белка. источники. Аминокислотный состав всего тела был изменен источниками пищевого белка. Результаты настоящего исследования показывают что пищевые источники белка значительно влияют на ближайший и аминокислотный состав, а также на показатели роста улиток. Ферментация с использованием быстрорастворимых коричневых дрожжей Ferminpan не улучшает питательную ценность источников белка и соевого шрота. а пшеничная мука в сочетании с рыбной мукой может быть потенциальным источником белка в кормах для молоди улиток.Ключевые слова Источник белка роста- Semisulcospira coreana -Улитка

    «Салат с рапаной» Яны Гайворонской

    Страна автора

    AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГаитиHeard Island a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

    рапанов, мидий и чанов на День всех влюбленных 14 февраля 2021 года — GO-OD — мобильное приложение Афиша Одесса.

    События в Одессе на 14 февраля 2021 г.

    14 февраля 2021 г., 08:00

    категория: тур

    место: Место (указывается при регистрации)

     Щоб День последних дней цикаво и забвения , тебе не нужен велосипед. Что ж, можно сэкономить на цене, еще больше неприязни и новых эмоций! Приходите к нам и проведите замечательный день в туре «Рапани, музыка и чани». Цего сезона любви ресторан «Черноморка» в поселке.Николаевка, расположенная прямо на скалах над морем, балует нас спа-процедурами прямо на берегу моря. Покупка тепла с травами, чаем и свежими морепродуктами — в зимний день можно быть красивее! В туре есть чек: Участие в мейстер-классах «Счастье рапановы» и «Дегустация музыки и устриц»: излагаю теорию трохи — хто така рапана, как ловля, чистка, готувати и чим вон корисна. Немедленно выпейте готувати рапани. Дали — мейстер-класс по очистке и приготовлению средств массовой информации, много фактов о моллюсках.Экупил с травами. Паримосья в чанах с видом на Черное море! ▫️А еще новинка (-) — атмосферная прогулка на квадроциклах по безлюдному пляжу. Попробуй и увидишь новые цикави! Виизд — 14 лют. Подробнее о программе на сайте: https://bit.ly/3rg4vby Вариант: 1200 грн. Бронирование по телефону: 0674828097 ПРОГРАММА ТУРА 8.00 Выезд из Одессы на комфортабельном автобусе (маршрутка — в зависимости от комплектации группы).9.30 Прибытие в поселок. Шабо (Б.-Днестровский район, Одесская область), остановка у фирменного магазина «Европейский сыроваренный завод». 10.00 Переезд в пгт. Николаевка (Б.-Днестровский район, Одесская область). 11.00 Добро пожаловать в ресторан «Черноморка»! Это потрясающе атмосферное место, стилизованное под рыбацкую таверну, предлагает блюда черноморской кухни и расположено прямо на скале над морем. В зимний сезон «Черноморка» побалует нас спа-процедурами прямо на берегу моря! А также — новинка — у гостей появилась возможность насладиться атмосферной прогулкой вдоль моря по безлюдному пляжу на квадроциклах * (по желанию, 500 грн / 30 мин., Одновременно могут отправиться в поездку на квадроцикле 2 человека). Участие в мастер-классах «Счастье рапаны» и «Дегустация мидий и устриц»: для начала немного теории — кто такая рапана, как ее поймать, очистить, приготовить и чем она полезна. Учимся вместе готовить рапану. Далее — мастер-класс по чистке и приготовлению мидий, много интересных фактов об этом моллюске. 12.00 Свободное время для фотографий, прогулки по морю на квадроциклах и кофе (по желанию). А может быть, вы хотите попробовать вкуснейшую рыбу из Черноморки à la carte? 15.00 Парение в чанах с видом на Черное море! Теплая травяная ванна, чай и свежий морской воздух — что может быть лучше в зимний день! 16.00 Накормив аппетит, пора поесть. Блюдо включает рапану и мидии в сливочном соусе, овощи (или сезонный салат), картофель, стакан просекко со льдом. 18.00 Выезд в Одессу. 21.00 Возвращение в Одессу. Стоимость экскурсии — 1 200 грн. (все включено) https://alex-gut.com.ua/product/rapany-midii-i-chany?fbclid=IwAR0bcaMhyPFHeveQzjY6yyfTYuEOBF0J-dS0-au4okXCyruEPZ3e-x45XtM

    Rapanars

    Rapana% 20 Английское название: Top Shell Латинское название: Rapana Thomasiana Происхождение продукта: Черное море / Турция Способ производства: свежеприготовленное, замороженное Стиль упаковки: 20 кг нетто в полиэтиленовом пакете в картонную коробку Характеристики: 10-20 шт. / Кг 20-30 шт. / Кг 30-40 шт / кг 40-60 шт / кг 60-80 шт / кг 80-100 шт / кг 100-120 шт / кг

    БрендSADIKLARTags Верхняя ракушка, Рапана, Мясо верхней ракушки, Мясо рапаны, Томазиана, томазиана, веноза, морская улитка

    Английское название: Top Shell Латинское название: Rapana Thomasiana Происхождение продукта: Черное море / Турция Способ производства: вареный, потрошенный, замороженный Тип упаковки: 10 кг в полиэтиленовом пакете x 2 20 кг нетто в картонной коробке Технические характеристики: 2 л 15-20 шт. / кг L 20-40 шт / кг M 40-60 шт / кг S 60-80 шт / кг 2S 80-120 шт / кг 3S…

    BrandSADIKLARTags Верхняя оболочка, рапана, мясо верхней оболочки, мясо рапаны, томасиана, веноза, морская улитка

    … ortation, переработка высококачественной скорлупы, депонирование и экспорт Rapana Venosa / Thomassiana, собранных водолазами из Черного моря, с 1 мая по 31 октября. Наша фабрика имеет международный сертификат и соответствует всем требованиям ЕС. У нас действует система строгого контроля на …

    Телефон 40-21-2553513 АдресBucurestii Noi 58, Бухарест, Румыния, Румыния

    …астая Азия. Black Sea Ltd предлагает своим клиентам высококачественное мясо ракушки / Rapana Thomasiana /, собранное с побережья Черного моря. Более известна как Rapana Venosa. Подробную информацию о наших продуктах можно увидеть ниже: Размеры: LL, L, M, S, SS, SSS Количество кусков мяса с верхней оболочкой на килограмм: LL: 10-20 штук L: …

    Телефон 359-878-849865 Адрес Аль Велики 80, Бургас, Болгария

    … ЦИАЛИЗОВАНА НА ПРОИЗВОДСТВЕ, ОБРАБОТКЕ И ПОСТАВКЕ ПРОДУКТОВ НИЖЕ; TOPSHELL (RAPANA VENOSA) SEA CUCUMBER НАША ГЛАВНАЯ ФИЛОСОФИЯ БИЗНЕСА — ЭКСПОРТ НАШИХ ТОВАРОВ ДЛЯ ВНЕШНЕГО РЫНКА.У НАС ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС КОНТРОЛЯ НА РЫНКЕ, А ТАКЖЕ ЛУЧШАЯ ЦЕНА НА СТОИМОСТЬ — НАША ПЕРВАЯ ЗАБОТА И …

    Телефон0090-532-2115604Addresscengiz imrali street, Стамбул, Мертер, Турция

    Transfer Center, Адам Клун, Knights, контракты, сделки, Canberra Raiders, Jordan Rapana, Moeaki Fotuaika, Gold Coast Titans

    The Titans обеспечили подписку Origin Moeaki Fotuaika на новое двухлетнее продление на фоне интереса со стороны конкурирующих клубов NRL.

    Сообщается, что Драконы были заинтересованы в услугах Фотуайка, но Титаны двинулись, чтобы связать его с новой сделкой.

    Гонка к финальной серии NRL Telstra 2021 продолжается, и каждая игра имеет значение. Смотрите Live и Ad-Break Free на Kayo. Впервые на Кайо? Попробуйте 14 дней бесплатно>

    «Я определенно рад продлить свое пребывание здесь, на Золотом побережье, до 2024 года», — сказал Фотуайка.

    «У меня здесь много близких друзей, с которыми я ходил в школу, и несколько приятелей в« Титанах », которых я всегда буду называть лучшими друзьями.

    «У нас здесь хороший тренерский штаб, мне это очень нравится, и мне очень нравится тренироваться и играть.

    «Я очень рад, что останусь здесь, и знаю, что нас ждут хорошие годы».

    CLUNE JOINS KNIGHTS

    Newcastle Knights увеличили свои запасы плеймейкеров, заблокировав услуги полузащитника Dragons Адама Клюна до конца 2023 года.

    «Адам — ​​зрелый игрок, который в следующий раз добавит качественной глубины нашим половинкам. год », — сказал глава отдела кадров Knights Клинт Заммит.

    «Он гейм-менеджер, чей опыт, отношение и трудовая этика сделают его ценной частью нашей команды.

    Адам Клун направляется в Ньюкасл Источник: Getty Images

    РАПАНА ЗАБЛОКИРОВАНА В

    Канберрские рейдеры объявили о двухлетнем продлении для Джордана Рапаны, что позволит ему оставаться в столице страны до конца 2023 года. короткое время в японском регби после сезона NRL 2019 года, прежде чем вернуться в Канберру в начале 2020 года, и с тех пор он стал одним из лучших в команде.

    Рапана, способная играть где угодно в пятерке защитников, оказалась очень ценной, поскольку «Рейдеры» стремятся занять первое место в восьмерке.

    «Я очень рад, что смог повторно подписать контракт с клубом еще на два года, потому что я люблю Raiders, а Канберра — мой дом», — сказал Рапана.

    «Я очень взволнован тем, чего наша команда может достичь в следующие несколько сезонов, и я с нетерпением жду возможности стать частью этого и помочь молодым парням, которые вышли в этом сезоне, вывести свои игры на новый уровень. ”

    FULL NRL TRANSFER CENTER

    BRONCOS

    2021 состав: Дэнни Леви (2021), Джесси Артарс (2023), Джон Асиата (2021), Патрик Карриган (2022), Ксавье Коутс (2021) Селвин Коббо (2023 г.), Дейл Копли (2021 г.), Броди Крофт (2022 г.), Херби Фарнворт (2022 г.), Томас Флеглер (2023 г.), Тайсон Гэмбл (2023 г.) Алекс Гленн (2021 г.), Пейн Хаас (2024 г.), Джеймейн Исаако ( 2022 г.), Альберт Келли (2022 г.), Рис Кеннеди (2022 г.), Ричи Кеннар (2022 г.), Дэвид Мид (2021 г.), Энтони Милфорд (2021 г.), Теси Ниу (2023 г.), Кори Оутс (2021 г., PO 22), Кори Пэйкс (2022), Кинан Паласия (2022), Джордан Рики (2024), Теуи Робати (2024), Котони Стэггс (2025), Бен Тео (2021), Джейк Терпин (2022), Итан Буллемор (2022), Коби Хетерингтон (2023), Ксавье Уиллисон (2023)

    Прибыли в 2021 году: Дэнни Леви (Sea Eagles), Дейл Копли (Титаны), Дэвид Мид (каталонцы), Джон Азиата (Ковбои)

    убытков в 2021 году: Дейл Копли ( Петухи), Дариус Бойд (рети rement), Дэвид Фифита (Титаны), Джек Берд (Драконы), Мэтт Джиллет (в отставке), Шон О’Салливан (Воины), Джо Офахенгауэ (Тигры), Изаиа Перес (регби), Джамиль Хопоате, Джордан Каху, Иссак Люк , Иликена Вудого (все без подписи), Эндрю Маккалоу (Драконы), Рис Уолш (в середине сезона в Warriors), Том Дирден (в середине сезона в Cowboys), Мэтт Лодж (в середине сезона в Warriors), Тевита Пангай-младший (в середине сезона). сезон для Пантер)

    Новое предложение : Альберт Келли (2022), Джесси Артарс (2023), Теси Ню (2023), Ксавьер Уиллисон (2023), Селвин Коббо (2023), Теуи Робати (2024), Котони Стаггс ( 2025 г.), Бен Тео (2021 г.), Итан Буллемор (2022 г.), Джордан Рики (2024 г.), Брендан Пиакура (2024 г.), Коби Хетерингтон (2023 г.), Тайсон Гэмбл (2023 г.), Джейк Терпин (2022 г.), Кинан Паласия ( 2022)

    Прирост за 2022 год: Бренко Ли (от Шторма до 2023 года), Адам Рейнольдс (от Кроликов до 2024 года), Курт Кейпвелл (от Пантер до 2024 года), Кори Дженсен (от Ковбоев до 2022 года)

    2022 убытков 900 14: Алекс Гленн (в отставке), Энтони Милфорд (Rabbitohs), Тевита Пангай младший (Bulldogs), Ксавье Коутс (Storm), Броди Крофт (Salford)

    Тренер: Кевин Уолтерс (2023)

    RAIDERS

    2021 отряд: Калеб Аекинс (2021) Крокер (2021), Джаррод Мэтт Фроули (2021 г.), Эмре Гюлер (2023 г.), Кори Харавира-Наера (2022 г.), Силива Хавили (2021 г.), Джош Ходжсон (2022 г.), Альберт Хопоат (2021 г.), (Кори Хорсбург (2022 г.), Райан Джеймс (2022 г.) , Себастьян Крис (2024), Дунамис Луи (2021), Чарнз Николл-Клокстад (2023), Джош Папали (2024, PO 25), Джордан Рапана (2023), Гарри Раштон (2023), Ксавье Сэвидж (2023), Бейли Симонссон (2023), Харли Смит-Шилдс (2021), Сиа Солиола (2021), Том Старлинг (2022), Райан Саттон (2022), Джо Тапин (2023), Мэтт Тим око (2024), Семи Валемей (2024), Эллиот Уайтхед (2024), Джек Уайтон (2024), Сэм Уильямс (2021), Хадсон Янг (2024).

    Прибыли в 2021 году: Калеб Эйкинс (Пантеры), Гарри Раштон (Уиган), Райан Джеймс (Титаны)

    убытков в 2021 году: Ник Котрик (Бульдоги), Джон Бейтман (Уиган), Майкл Олдфилд (Угри), Андре Нико (Берли Бэарс), Курт Батист (Соколы Саншайн-Кост), Джордж Уильямс (Уоррингтон), Кертис Скотт (освобожден)

    Новая сделка : Джордан Рапана (2023), Семи Валемей (2024), Себастьян Крис (2024), Ксавье Сэвидж (2023), Эмре Гюлер (2023), Хадсон Янг (2024), Мэтт Тимоко (2024), Эллиот Уайтхед (2024)

    Тренер: Рики Стюарт (2023)

    Узнавайте все последние новости NRL , основные моменты и анализ доставляются прямо на ваш почтовый ящик с помощью Fox Sports Sportmail.Войти Сейчас!!!

    BULLDOGS

    2021 состав: Кори Аллен (2023), Джейк Аверилло (2023), Дин Бритт (2021), Ник Котрик (2024) Крайтон (2021 г.), Мэтт Дори (2022 г.) Адам Эллиотт (2023 г.), Рэймонд Фэйтала-Маринер (2022 г.), Кайл Фланаган (2023 г.), Джек Хетерингтон (2022 г.), Уилл Хопоат (2021 г.), Джош Джексон (2023 г.), Сиона Катоа (2021), Лахлан Льюис (2021), Джереми Маршалл-Кинг (2023), Ник Мини (2021), Дилан Напа (2021), Офахики Огден (2021), Джейден Окунбор (2023), Ава Сеумануфагай (2023), Крис Смит (2021), Джо Стимсон (2022), Ренуф Тоомага (2021), Кори Уодделл (2023), Брэндон Уэйкхэм (2022), Люк Томпсон (2023)

    Прирост в 2021 году: Джек Хетерингтон (Пантеры) Ник Котрик ( Рейдеры), Кори Уодделл (Sea Eagles), Кайл Фланаган (Петухи), Кори Аллан (Rabbitohs), Мэтт Дури (улучшение по контракту на разработку), Ава Сеумануфагай (Лидс) 90 003

    Потери в 2021 году: Сауасо Сью (Рыцари), Реймис Смит (Сторм), Керрод Холланд (пенсия) Киран Форан (Си Иглз), Марсело Монтойя (Уорриорз), Эйден Толман (Акулы), Джек Коггер (Хаддерсфилд), Тим Лафай (Угорь), Исайя Тасс (Бронкос), Даллин Ватене-Зелезняк (Воины)

    Новая сделка : Джейден Окунбор (2023 год), Туи Катоа (2022 год), Джереми Маршалл-Кинг (2023 год), Ава Сеумануфагай (2023 год) , Бейли Бионди-Одо (2023)

    Прибыли в 2022 году: Тевита Пангай-младший (Бронкос), Мэтт Дафти (Драконы), Мэтт Бертон (Пантеры), Джош Аддо-Карр (Сторм), Брент Наден (Пантеры), Пол Воган ( Dragons)

    2022 потерь : Ник Мини (Шторм), Уилл Хопоут (Сент-Хеленс)

    Тренер: Трент Барретт (2023)

    SHARKS

    2021 отряд: Блейк (2022) Брейли , Джош Дуган (2021), Эндрю Фифита (2022), Уэйд Грэм (2022), Брейден Хэмлин-Уеле (2022), Мавене Хироти (2021), Ройс Хант (20 22), Шон Джонсон (2021 г.), Сион Катоа (2023 г.), Уильям Кеннеди (2023 г.), Билли Магулиас (2021 г.), Мэтт Мойлан (2022 г.), Роналду Мулитало (2023 г.), британец Никора (2022 г.), Джесси Рамиен (2023 г.) , Тоби Рудольф (2024), Эйден Толман (2021), Коннор Трейси (2024), Брейдон Триндалл (2023), Джек Уильямс (2022), Тейг Уилтон (2023), Аарон Вудс (2021), Бронсон Ксерри (2021), Нене Макдональд (2021 год), Сиосифа Талакай (2023 год), Уилл Чемберс (2021 год), Кай О’Доннелл (конец сезона, 2021 год)

    Прибыль в 2021 году: Эйден Толман (Bulldogs), Люк Меткалф (Sea Eagles по сделке по разработке), Уилл Чемберс (Японский регби-союз), Кай О’Доннелл (Маккей Каттерс)

    убытков за 2021 год: Джейсон Букуя (пенсия), Кэмерон Кинг (Таунсвилл Блэкхокс), Скотт Соренсен (Пантерс), Круз Топай-Авеай (освобожден), Брайсон Гудвин, Кайлеб Милн (оба без подписи), Чад Таунсенд (средний сезон в Warriors, затем в Cowboys в 2022 году)

    2022 выигрыш : Ничо Хайнс (из Storm), Кэмерон Макиннес (из Dra гонс), Дейл Финукейн (из Шторма)

    2022 потери : Шон Джонсон (Уорриорз)

    Новая сделка: Коннор Трейси (2024), Сиосифа Талакай (2023), Тоби Рудольф (2024), Уилл Кеннеди (2023) ), Брейдон Триндалл (2023), Мэтт Мойлан (2022)

    Тренер: Джош Хэнней (временный), Крейг Фицгиббон ​​(с 2022 года)

    TITANS

    Команда 2021 года: Танах Бойд (2022), AJ Бримсон (2026 год), Эрин Кларк (2023 год), Энтони Дон (2021 год), Герман Эсезе (2022 год), Тино Фаасуамалеауи (2023 год), Дариус Фармер (2021 год), Бо Фермор (2024 год), Дэвид Фифита (2023 год), Джамал Фогарти (2023 г.), Моэаки Фотуайка (2024 г.), Патрик Хербет (2023 г.), Джаймин Джолифф (2024 г.), Брайан Келли (2023 г.), Грег Лелеизуао (2021 г.), Сэм Лизон (2022 г.), Эсан Марстерс (2022 г.) Сэм Макинтайр (2022 г.) ) Тайрон Пичи (2021 г.), Джонус Пирсон (2021 г.), Кевин Проктор (2022 г.), Митч Рейн (2021 г.), Филлип Сами (2022 г.), Сэм Стоун (2021 г.), Эш Тейлор (2021 г.), Кори Томпсон (2023 г.), Джаррод Уоллес (2022) , Джей Уитбред (2021 г.), Тоби Секстон (2024 г.), Грег Маржев (2023 г.)

    Прибыли в 2021 г. ), Сэм Макинтайр (Тигры), Эсан Марстерс (Ковбои)

    2021 убытки: Дейл Копли (Бронкос), Брайс Картрайт (Угри), Джей Эрроу (Кролики), Райан Джеймс (Рейдеры), Киган Хипгрейв (Угри), Шеннон Бойд (на пенсии), Тайрон Робертс (Norths Devils), Натан Питс (Ли), Каллум Уоткинс (выпущен в середине сезона в Солфорд)

    Новая сделка: Кевин Проктор (2022), Патрик Герберт (2023), Эй Джей Бримсон (2026), Эрин Кларк (2023), Тоби Секстон (2024), Кори Томпсон (2023), Джамал Фогарти (2023), Грег Маржев (2023), Моэаки Фотуайка (2024)

    2022 прирост : Пол Тернер ( 2023 год от Warriors), Исаак Лю (2024 год от Roosters), Аарон Бут (2022 год от Storm)

    2022 потери : Энтони Дон (пенсия)

    C oach: Джастин Холбрук (2024)

    SEA EAGLES

    2021 Состав: Джош Алояи (2023), Морган Бойл (2021), Дейли Черри-Эванс (2023), Лахлан Крокер (2023), Кейд Каст ( 2022), Эндрю Дэви (2022), Киран Форан (2022), Манасе Файну (2023), Аддин Фонуа-Блейк (2022), Тевита Фуна (2021), Рубен Гаррик (2023), Джек Госевски (2021), Морган Харпер ( 2023 г.), Шон Кеппи (2024 г.), Хомоле Олакауата (2024 г.), Брэд Паркер (2023 г.), Таниела Пасека (2024 г.), Джейсон Сааб (2023 г.), Джош Шустер (2024 г.), Тоафофоа Сипли (2021 г.), Кертис Сиронен ( 2021), Моисей Сули (2023), Хорхе Тауфуа (2023), Мартин Таупау (2022), Джейк Трбоевич (2026), Том Трбоевич (2026), Кристиан Туйпулоту (2024), Дилан Уокер (2021)

    Прирост в 2021 году: Карл Лоутон (Уорриорз) , Киран Форан (Бульдоги), Эндрю Дэви (Угри), Джейсон Сааб (Драконы), Кристиан Туйпулоту (Петухи), Джош Алои (Тигры)

    Потери в 2021 году: Джоэл Томпсон (Сент-Хеленс) ), Основной и Уодделл (Бульдоги), Аддин Фонуа-Блейк (Уорриорз), Альберт Хопоат (Рейдеры), Люк Меткалф (Шаркс), Дэнни Леви (Бронкос), Брендан Эллиотт (Ли), Тони Уильямс (без подписи)

    Новая сделка : Дес Хаслер (2023 г.), Хомоль Олакауату (2024 г.), Джош Шустер (2024 г.), Киран Форан (2022 г.), Лахлан Крокер (2023 г.), Морган Харпер (2023 г.)

    Тренер: Дес Хаслер (2023 г.)

    STORM

    Команда 2021: Джош Аддо-Карр (2021), Нельсон Асофа-Соломона (2023), Джесси Бромвич (2022), Кенни Бромвич (2022, PO 23), Томас Эйзенхут (2022), Дейл Финукейн ( 2021), Гарри Грант (2024), Джордан Грант (2022), Джек Ховарт (2022), Джахром Хьюз (2021), Ничо Хайнс (2021), Райли Джекс (2021), Джордж Дженнингс (2022), Туи Камикамика (2022, CO 23), Фелиз Кауфуси (2022), Макс Кинг (2021), Крис Льюис (2022), Исаак Люмелюм (2022), Тепай Моэроа (2021), Кэмерон Мюнстер (2023), Джастин Олам (2022), Райан Папенхойзен (2025), Аарон Пене (2021), Дэррин Шо Ниг (2021), Брэндон Смит (2022), Реймис Смит (2022), Кристиан Уэлч (2022), Купер Джонс (2021), Бренко Ли (2021), Дин Иеремия (2022), Марион Сев (тренировка и испытание)

    прироста за 2021 год: Реймис Смит (Bulldogs), Гарри Грант (возврат займа от Tigers), Джек Ховарт (повышенный уровень), Джордж Дженнингс (Угорь), Дин Иеремия (повышен в должности), Тепай Моэроа (союз регби)

    убытков за 2021 год: Тино Фаасуамалеауи (Титаны), Пол Момировски (возврат аренды в Tigers), Альберт Вете (Халл, КР) Сулиаси Вунивалу (Супер Регби), Сандор Эрл (в отставке), Кэмерон Смит (в отставке), Рики Лейтеле (Хаддерсфилд)

    Новая сделка : Джордан Грант (2022), Исаак Люмелюм (2022), Дин Иеремия (2022), Райан Папенхойзен (2025), Фелиз Кауфуси (PO 2022), Крейг Беллами (тренер, 2026)

    2022 потери: Ничо Хайнс (Акулы), Бренко Ли (Бронкос), Джош Аддо-Карр (Бульдоги), Дейл Финукейн (Акулы), Аарон Бут (Титаны)

    2022 прирост: Джош Ки нг (от Knights до 2023), Бронсон Гарлик (2022) Ник Мини (от Bulldogs до 2023), Ксавье Коутс (от Broncos до 2023)

    Тренер: Крейг Беллами (2026)

    KNIGHTS

    2021 Состав: Брэдман Бест (2024), Митчелл Барнетт (2023), Джейден Брейли (2022), Феникс Кроссленд (2021), Лахлан Фицгиббон ​​(2021), Тайсон Фризелл (2022 PO 23), Бейли Ходжсон (2023), Текс Хой ( 2021), Хаймел Хант (2023), Броди Джонс (2023), Джош Кинг (2021), Дэвид Клеммер (2023), Эдрик Ли (2021), Курт Манн (2023), Джира Момоисеа (2022), Брайден Масгроув (2022), Митчелл Пирс (2021 г.), Калин Понга (2021 г., PO 22), Даниэль Сайфити (2026 г.), Джейкоб Сайфити (2024 г.), Пасами Сауло (2022 г.), Гехамат Шибасаки (2022 г.), Сауасо Сью (2022 г.), Стар Тоа ( 2023), Энари Туала (2021), Коннор Уотсон (2021), Дом Янг (2023)

    Прибыли в 2021 году: Тайсон Фризелл (Драконы), Бейли Ходжсон (Каслфорд), Сауасо Сью (Бульдоги), Тайсон Фризелл (Драконы) , Дом Y Унг (Хаддерсфилд), Блейк Грин (Бульдоги), Брейден Масгроув (улучшенный), Джейк Клиффорд (2021, середина сезона от Ковбоев)

    потерь в 2021 году: Таутау Мога (Rabbitohs), Герман Эсезе (Титаны), Эндрю Маккалоу (возвращен в аренду Бронкосу), Эйдан Герра, Тим Гласби (оба в отставке), Сион Матаутия (Сент-Хеленс), Мейсон Лино (Уэйкфилд Тринити), Тайронн Робертс-Дэвис (без подписи), Блейк Грин (в отставке в середине сезона)

    2022 прироста: Адам Клун (от Драконов до 2023 года), Дэйн Гагай (от Rabbitohs до 2024 года)

    убытков 2022 года : Джош Кинг (Шторм), Коннор Уотсон (Петухам)

    Новая сделка : Брэдман Бест (2024), Броди Джонс (2023), Дэниел Сайфити (2026), Джейкоб Сайфити (2024), Хаймель Хант (2023), Курт Манн (2023)

    Тренер: Адам О’Брайен (2024)

    Флетч и Хинди: советы по безумному понедельнику | 05:46

    COWBOYS

    Состав 2020: Дэджарн Аси (2021), Майкл Белл (2021), Лахлан Берр (2022), Кейн Брэдли (2022), Бен Кондон (2021), Рубен Коттер (2021), Скотт Дринкуотер (2023 г.), Митчелл Данн (2022 г.), Кайл Фелдт (2024 г.), Томас Гилберт (2022 г.), Джейк Грэнвилл (2021 г.), Вайрму Грегг (2021 г.) Бен Хэмптон (2021 г.), Коэн Хесс (2022 г.), Питер Хола (2022 г.) ), Валентин Холмс (2025 г.), Кори Дженсен (2021 г.), Коннелли Лемуэлу (2022 г.), Хейлум Луки (2021 г.), Джордан Маклин (2022 г.), Фрэнсис Моло (2021 г.), Майкл Морган (2023 г.), Иеремия Нанай (2021 г.), Джастин О’Нил (2021 г.), Эмри Пере (2021 г.), Рис Робсон (2023 г.), Хамисо Табуай-Фидоу (2022 г.), Мюррей Таулаги (2023 г.), Джейсон Таумалоло (2027 г.), Шейн Райт (2021 г.), Джавид Боуэн (2021 г.) ), Том Дирден (2021, средний сезон из Бронкос)

    Прирост в 2021 году: Лахлан Берр (Уорриорз), Кейн Брэдли (Тигры), Джавид Боуэн

    потерь в 2021 году: Гэвин Купер (в отставке), Том Опачич ( Eels), Джон Асиата (Бронкос), Туки Симп родственники (тигры), Дэниел Рассел (без подписи), Джош Макгуайр (средний сезон до драконов), Эсан Марстерс (средний сезон до титанов), Джейк Клиффорд (2021 год, средний сезон до рыцарей)

    Новое предложение : Скотт Дринкуотер (2023 год), Коннелли Лемуэлу (2022 год), Мюррей Таулаги (2023 год)

    2022 год — : Чад Таунсенд (Sharks до 2024 года), Том Дирден (Бронкос до 2024 года), Пета Хику (Warriors до 2023 года)

    Потери в 2022 году: Фрэнсис Моло (Драконы)

    Тренер: Тодд Пэйтен (2023)

    EELS

    Состав 2021 года: Якоб Артур (2022), Уилл Пенисини (2023), Дэвид Холлис (2023), Вака Блейк (2023), Дилан Браун (2023), Натан Браун (2023), Рейган Кэмпбелл-Гиллард (2022, PO 23, CO 24), Брайс Картрайт (2023), Блейк Фергюсон (2021), Клинт Гутерсон (2022), Киган Хипгрейв (2021 PO 22), Орегон Кауфуси (2022), Шон Лейн (2023), Джои Луссик (2021), Рид Махони (2022), Райан Маттерсон (2022), Митчелл Мозес ( 2024), Марата Ниукоре (2022), Майкл Олфилд (2022), Том Опачич (2021), Исайя Папалии (2022), Джуниор Пауло (2022), Джордан Рэнкин (2021), Майка Сиво (2023), Уилл Смит ( 2021), Рэй Стоун (2021)

    Прибыли в 2021 году: Джои Люссик (Салфорд), Том Опачич (Ковбои), Исайя Папалии (Уорриорз), Майкл Олдфилд (Рейдеры), Киган Хипгрейв (Титаны), Натаниэль Роуч ( Уорриорз), Брайс Картрайт (Титаны)

    Потери в 2021 году: Стефано Утоикаману (Тигры), Кейн Эванс (Уорриорз), Эндрю Дэви (Си Иглз), Джордж Дженнингс (Сторм), Дэвид Гауэр (в отставке), Джай Филд (Уиган) ), Даниэль Альваро (Драконы), Брэд Такайранги (Hull KR), Пени Терепо (в отставке), Рис Дэвис (без подписи), Джеман Сэлмон (Пантеры)

    Новая сделка : Натан Браун (2023), Майка Сиво (2023) .Митчелл Мозес (2024), Райан Маттерсон (2022), Брайс Картрайт (2023)

    Тренер: Брэд Артур (2022)

    PA NTHERS

    Команда 2021: Эдди Блор (2021) Дин Блор (2021) (2021), Мэтт Бертон (2021), Курт Кейпвелл (2021), Натан Клири (2024), Стивен Крайтон (2023), Дилан Эдвардс (2022), Джеймс Фишер-Харрис (2026), Джек Хетерингтон (2021), Роберт Дженнингс (2021), Мэтт Эйзенхут (2022), Дж’мейн Хопгуд (2021), Митч Кенни (2022), Вилиаме Кикау (2022), Аписай Коройзау (2022), Спенсер Лениу (2021), Мозес Леота (2022), Джаром Луай (2024), Лиам Мартин (2023), Тайлан Мэй (2021), Тайрон Мэй (2021), Пол Момировски (2022), Брент Наден (2021), Джеман Сэлмон (2021), Чарли Стейнс (2023), Скотт Соренсен (2023) ), Изак Таго (2024 г.), Брайан То’о (2023 г.), Дин Уэр (2021 г., 22 марта), Исаа Йео (2024 г.)

    Прирост в 2021 г.: Изак Таго (2024 г.), Дж’мейн Хопгуд (2021 г.) , Тайлан Мэй (2021), Джеман Лосось (Угри), Роберт Дже nnings, Мэтт Эйзенхут (оба Тигры), Скотт Соренсен (Акулы), Пол Момировски (Тигры), Эдди Блэкер (Драконы)

    проигрышей в 2021 году: Джош Мансур (Rabbitohs), Калеб Эйкинс (Raiders), Джек Хетерингтон (Bulldogs) , Джеймс Таму (Тигры), Зейн Тетевано (Лидс), Кайд Эллис (Драконы), Дэйн Лори (Тигры), Малакай Ватене-Зелезняк (в отставке), Дин Уэйр (каталонцы), Пэт Холлис, Брайден МакГрейди (оба без подписи), Билли Burns (Dragons)

    2022 убытки: Мэтт Бертон (Bulldogs), Курт Кейпвелл (Broncos)

    2022 прибыли : Курт Фоллс (повышен)

    Новая сделка : Джеймс Фишер-Харрис (2026), Митч Кенни (2022), Скотт Соренсен (2023)

    Тренер: Иван Клири (2023)

    ДРАКОНЫ

    Команда 2021: Дэниел Альваро (2022), Джерард Бил (2021), Джек Берд (2022) , Билли Бернс (2022 г.), Билли Бриттен (2021 г.), Адам Клун (2022 г.), Джек де Белин (2024 г.), Мэтт Дафти (2021 г.), Кай де Эллис (2021 г.), Поаса Фаамаусили (2022 г.), Макс Фигай (2022 г.), Мэтью Фигай (2022 г.), Джексон Форд (2022 г.), Тайрелл Фуимаоно (2023 г.), Бен Хант (2023 г.), Джош Керр (2023 г.), Блейк Лори (2022), Зак Ломакс (2026), Эндрю Маккалоу (2023), Кэмерон Макиннес (2021), Трент Меррин (2021), Кори Норман (2021), Джордан Перейра (2021), Коди Рэмси (2024), Микаэле Равалава (2023) ), Тарик Симс (2022 год), Джейден Салливан (2022 год), Брайден Вилиам (2021 год), Джош Макгуайр (2022 год)

    2021 год — : Джерард Бил (пенсия), Поаса Фаамаусили (Петухи), Джек Берд (Бронкос), Даниэль Альваро (Угри), Кайда Эллис (Пантеры), Эндрю Маккалоу (Бронкос), Билли Бернс (Драконы), Джош МакГуайр (Ковбои)

    потери 2021 года: Джейкоб Хост (Рэббитос) Тайсон Фризелл (Рыцари), Юан Эйткен ( Воины), Корбин Симс (Корпус KR), Джейкоб Хост (Rabbitohs), Тристан Сейлор, Джо Ловодуа (все без подписи), Джейсон Сааб (Морские орлы), Эдди Блэкер (Пантеры), Пол Воган (уволен в середине сезона)

    Новый де al : Tyrell Fuimaono (2023)

    2022 прирост : Фрэнсис Моло (от Cowboys до 2024), Jaydn Su’A (от Dragons до 2024), George Burgess (от Wigan до 2023), Moses Mbye (от Tigers до 2024)

    2022 потери : Адам Клун (Найтс), Мэтт Дафти (Бульдогс), Кэмерон Макиннес (Шаркс) Кайд Эллис (Уиган)

    Тренер: Энтони Гриффин (2022)

    14 RABBITOHS 9002 Состав на 2021 год: Джей Эрроу (2024), Том Берджесс (2023), Брейдон Бернс (2021), Джед Картрайт (2023), Дэмиен Кук (2023), Джошуа Кук (2021), Трой Дарган (2021), Дэйн Гагай (2021) ), Кэмпбелл Грэм (2024), Джейкоб Хост (2023), Дин Хокинс (2021), Алекс Джонстон (2022), Лиам Найт (2023), Кеаон Коломатанги (2023), Патрик Маго (2021), Бенджи Маршалл (2021), Стивен Марстерс (2021 г.), Таане Милн (2022 г.), Латрелл Митчелл (2023 г.), Таутау Мога (2021 г.), Кэмерон Мюррей (2021 г.), Марк Николлс (2021 г.), Адам Рейнольдс (2021 г.), Хаме Селе (2023 г.), Дж. айдн Су’А (2021), Тевита Татола (2024), Коди Уокер (2022)

    Прибыли в 2021 году: Таутау Мога (Рыцари), Якоб Хост (Драконы), Таане Милн (Воины), Джай Стрела (Титаны), Джош Мансур (Пантеры), Бенджи Маршалл (Тигры)

    убытков 2021: Кори Аллан (Бульдоги), Джек Джонс (Рыцари), Бейли Сиронен (Уорриорз), Итан Лоу (пенсия), Джеймс Робертс (Тайгерс), Джозеф Суали (Петухи), Том Амоне (Тигры), Кори Деннисс (Берли Беарс), Курт Диллон (Кубок Угри NSW), Кай Родуэлл (Кубок Угоря Нового Южного Уэльса)

    2022 прирост : Энтони Милфорд (от Бронкоса до 2022 года), Лахлан Илиас (2023 г.), Блейк Таафф (2023 г.), Питер Мамузелос (2024 г.), Давви Моал (2023 г.), Террелл Кало Кало (2023 г.), Джозия Карапани (2024 г.) (будет повышен до 30 лучших из команды разработчиков в ближайшие сезоны)

    убытков за 2022 год: Адам Рейнольдс (Бронкос), Джейдн Су’А (Драконы), Патрик Маго (Уиган), Дэйн Гагай (Рыцари)

    Новая сделка : Тевита Татола ( 2024), Латрелл Митчелл (2023)

    Тренер: Уэйн Беннетт (2021)

    ПЕТУХИ

    Команда 2021: Флетчер Бейкер (2023), Иган Бутчер (2024), Нат Батчер (2024), Линдсей Коллинз (2026 г.), Дейл Копли (2021 г.) Ангус Крайтон (2022 г.), Дрю Хатчисон (2023 г.), Мэтт Икувалу (2022 г.), Люк Кири (2024 г.), Адам Кейгран (2022 г.), Лахлан Лам (2022 г.), Исаак Лю (2021 г.) ), Джозеф Ману (2022), Джош Моррис (2021), Виктор Рэдли (2023), Билли Смит (2023), Джозеф Суали (2022, PO 2023-24), Даниэль Сулука-Фифита (2022), Сиозиуа Таукеяхо (2022) , Джеймс Тедеско (2024 г.), Кристиан Туйпулоту (2021 г.), Даниэль Тупоу (2023 г.), Ситили Тупуниуа (2024 г.), Сэм Веррилс (2024 г.), Джаред Вереа-Харгривз (2023 г.), Сэм Уокер (2023 г.), Науфаху Уайт (2022 г., разработка), Туку Хау Тапуха (2022 год, разработка).

    Прибыли в 2021 году: Дейл Копли (Бронкос), Адам Кейгран (Уорриорз), Джозеф Суаали (Рэббитохс)

    убытки в 2021 году: Кайл Фланаган (Бульдоги), Поаса Фаамаусили (Драконы), Митчелл Обуссон (Митчелл Обуссон) ( Холл (Халл КР), Сонни Билл Уильямс (без подписи), Бойд Корднер (в отставке), Джейк Френд (в отставке), Бретт Моррис (в отставке)

    Новая сделка : Сэм Уокер (2023 год), Ангус Крайтон (2022 год), Дэниел Тупоу (2023 г.), Линдси Коллинз (2026 г.), Билли Смит (2023 г.), Дрю Хатчисон (2023 г.), Флетчер Бейкер (2023 г.)

    Прирост 2022 г. : Коннор Уотсон (от Найтс до 2024 г.)

    2022 убыток : Исаак Лю (Титаны)

    Тренер: Трент Робинсон (2023)

    WARRIORS

    Команда 2021: Банти Афоа (2023), Юан Айткен (2023), Лисон Ах Мау (2021), Рокко Берри ( 2024 г.), Джош Карран (2021 г.), Уэйд Иган (2022 г.), Кейн Эванс (2022 г.), Дэвид Фуситуа (2023 г.), Аддин Фонуа-Блейк (202 г.) 3), Тоху Харрис (2024 г.), Шанель Харрис-Тавита (2022 г.), Пета Хику (2021 г.), Элиза Катоа (2021 г.), Карл Лоутон (2021 г.), Джек Мурчи (2021 г.), Марсело Монтойя (2022 г.), Бен Мердок- Масила (2023), Коди Никорима (2022), Прайд Петтерсон-Робати (2022), Шон О’Салливан (2021), Хайз Перхам (2021), Адам Помпей (2021), Илиса Ратува (2022), Бейли Сиронен (2023) , Джамейн Тауноа-Браун (2022), Джаз Тевага (2021), Роджер Туиваса-Шек (2022), Рис Уолш (2024), Даллин Ватене-Зелезняк (2024), Чад Таунсенд (середина сезона, 2021), Мэтт Лодж ( 2022)

    Прибыли в 2021 году: Бэйли Сиронен (Rabbitohs), Марсело Монтойя (Bulldogs), Кейн Эванс (Eels), Бен Мердок-Масила (Уоррингтон), Юан Эйткен (Dragons), Аддин Фонуа-Блейк (Sea Eagles), Шон О’Салливан (Бронкос), Илиса Ратува (регбийный союз), Прайд Петтерсон-Робати (Северные дьяволы), Рис Уолш (Бронкос), Даллин Ватене-Зелезняк (средний сезон от Bulldogs), Чад Таунсенд (средний сезон от Sharks) , Мэтт Лодж (от Бронкоса до 2022 года)

    2021 л osses: Карл Лоутон (Sea Eagles), Taane Milne (Rabbitohs), Адам Блэр (на пенсии), Патрик Герберт (Titans), Isaiah Papali’i (Eels), Lachlan Burr (Cowboys), Adam Keighran (Roosters), Nathaniel Роуч (Угри), Агнатий Пааси (Сент-Хеленс), Джеральд Бил (на пенсии) Лейваха Пулу (Северные дьяволы), Кинг Вунияява (Лидс) Пол Тернер (Титаны), Кен Маумало (Тигры)

    Новая сделка: Тоху Харрис ( 2024), Рокко Берри (2024), Банти Афоа (2023)

    2022 убытков : Роджер Туиваса-Шек (регби), Пета Хику (Ковбои), Чад Таунсенд (Ковбои)

    2022 прирост : Шуан Джонсон (от Sharks до 2023 года)

    Тренер: Натан Браун (2023)

    TIGERS

    2021 состав: Шон Блор (2023), Люк Брукс (2023), Майкл Чи-Кам (2021), Зак Чини (2021 год), Адам Дуэихи (2023 год), Люк Гарнер (2022 год), Асу Кепаоа (2023 год), Дейн Лори (2023 год), (Джои Лейлуа (2022 год), Лучано Лейлуа (2022 год), Джейкоб Лиддл (2023 г.), Джок Мэдден (2021 г.), Мозес Мби (2022 г.), Томас Микаэле (2022 г.), Зейн Масгроув (2024 г.), Дэвид Нофоалума (2025 г.), Джо Офахенгау (2023 г.), Рассел Пакер (2021 г.), Джош Рейнольдс (2021), Джеймс Робертс (2022), Джейк Симпкин (2024), Туки Симпкинс (2023), Томми Талау (2022), Джеймс Таму (2022), Алекс Туал (2022), Стефано Утоикаману (2023), Билли Уолтерс (2021) ), Алекс Сейфарт (2023 г.), Том Амоне (2021 г.), Кен Маумало (2023 г.)

    Прибыль в 2021 г.: Джеймс Робертс (Рэббитос), Стефано Утоикаману (Угорь), Пол Момировски (возврат кредита от Storm), Джеймс Таму ( Пантеры), Джо Офахенгау (Бронкос), Джок Мэдден, Кейн Брэдли, Джейк Симпкин, Зак Чини (все улучшены), Туки Симпкинс (Ковбои), Дейн Лори (Пантеры), Том Амоне (2021 год), Кен Маумало (Воины в середине сезона. )

    2021 убытки: Гарри Грант (возврат кредита Storm), Крис Лоуренс (выход на пенсию), Джош Алоиа (Sea Eagles), Сэм Макинтайр (Titans), Мэтт Эйзенхут, Роберт Дженнингс (оба Panthers), Джош Рейнольдс (H ull FC), Элайджа Тейлор (Salford Red Devils), Кейн Брэдли (Cowboys), Бенджи Маршалл (Rabbitohs), Пол Момировски (Panthers), Оливер Кларк, Дилан Смит (оба без подписи)

    2022 прирост : Kelma Tuilagi (от команда разработчиков до 2022 года), Оливер Гилдарт (из Уигана до 2024 года), Джексон Гастингс (из Уигана до 2024 года)

    потери в 2022 году : Мозес Мбай (Драконы)

    Новая сделка : Алекс Сейфарт (2023), Джейкоб Лиддл (2023), Томас Микаэле (2022)

    Тренер: Майкл Магуайр (2023)

    Физико-химические и биологические свойства желатина, извлеченного из морской улитки Rapana venosa

    Реферат

    В этом исследовании мы стремились получить желатин из морская улитка Rapana venosa с использованием кислотных и ферментативных методов экстракции и для характеристики этих натуральных продуктов для косметических и фармацевтических применений.Морские желатины имели протеиновую ценность и содержание гидроксипролина, аналогичное коммерческому желатину млекопитающих, но с более высокими температурами плавления. Их электрофоретический профиль и инфракрасные спектры с преобразованием Фурье (FTIR) выявили полосы белка и поглощения, расположенные в амидной области, специфичной для молекулы желатина. Анализ с помощью сканирующей электронной микроскопии (SEM) показал значительные различия в структуре лиофилизированных образцов в зависимости от типа желатина. Исследования in vitro, проведенные на кератиноцитах человека, показали отсутствие цитотоксического действия экстрагированного кислотой желатина при всех испытанных концентрациях и умеренную цитотоксичность ферментативно экстрагированного желатина при концентрациях выше 0.5 мг / мл. Кроме того, оба морских желатина способствовали адгезии клеток кератиноцитов. Не было зарегистрировано раздражающего потенциала, поскольку уровень провоспалительных цитокинов IL-1α и IL-6, выделяемых клетками HaCaT, культивированными в присутствии морских желатинов, был значительно снижен. В совокупности эти данные позволяют предположить, что морские улитки являются альтернативным источником желатина с потенциальным использованием в фармацевтических продуктах и ​​средствах по уходу за кожей.

    Ключевые слова: желатин, морские брюхоногие моллюски, Черное море, кислотная и ферментативная экстракция, биосовместимость, цитокины

    1.Введение

    Желатин — это белок, полученный путем термической денатурации коллагена, основного компонента соединительной ткани. Желатин, являясь производным коллагена, имеет сходные структурные особенности и свойства [1]. Первичная структура коллагена I типа состоит из двух α1-цепей и одной α2-цепи, содержащих повторяющуюся аминокислотную последовательность Gly – X – Y, где X и Y в основном представляют собой пролин и гидроксипролин [2]. Специфическая первичная структура приводит к левым спиралям (вторичная структура), и три альфа-цепи организуются в правую тройную спираль, образуя молекулу коллагена длиной 300 нм и диаметром менее 2 нм [3].Процесс денатурации коллагена подразумевает частичное разрушение его третичной, вторичной и, в некоторой степени, его первичной структуры, в результате чего желатин представляет собой смесь белков и полипептидов [4].

    Желатин широко используется в качестве природного биоматериала в тканевой инженерии из-за его высокой биосовместимости, биоразлагаемости, низкой антигенности и способности стимулировать прикрепление и рост клеток [5]. До сих пор коммерческий желатин обычно получали из тканей млекопитающих, таких как кожа и кости крупного рогатого скота, свиней или коз.В последнее время проявился большой интерес к получению желатина из других источников, особенно из морских организмов, чтобы избежать передачи губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота или свиного гриппа, а также по религиозным причинам [6]. Более того, для экстракции желатина использовались побочные продукты различных видов рыб [7,8] и другие морские источники, такие как губки [9,10,11], медузы [12,13], кальмары [14,15] или улитки. [16,17].

    Rapana venosa — морская улитка, принадлежащая к семейству Muricidae, богатая белками, аминокислотами, стеринами и витаминами [18,19,20].Это хищная морская улитка, которая быстро распространилась в Черном море, оказывая негативное влияние на экосистему, особенно вызывая сокращение численности различных видов мидий и моллюсков [21]. Помимо пищевой ценности [18,22], R. venosa также ценится как потенциальный источник для биотехнологических применений. Предыдущие исследования показали, что аминокислоты и липиды, экстрагированные из R. venosa , проявляли ранозаживляющие свойства при ожогах кожи крыс [18,23]. Недавно Луо и др.[24] получили гидролизаты белков из R. venosa , обладающие значительной антиоксидантной активностью.

    Целью этого исследования было извлечение и характеризация желатина из мягких тканей R. venosa с использованием кислотных и ферментативных методов, чтобы оценить их использование в фармацевтической и косметической областях. Его физико-химические и ультраструктурные свойства были проанализированы и сравнены с таковыми коммерческого желатина из свиной кожи. Кроме того, морские желатины были протестированы на клетках кератиноцитов человека на их цитосовместимость, способность к адгезии клеток и потенциал раздражения.

    3. Экспериментальная часть

    3.1. Сырье

    Морские улитки были собраны в августе 2018 года на румынском побережье Черного моря между районами 2 Май и Вама Веке. Образцы промывали холодной дистиллированной водой и хранили при -20 ° C до использования. ХГ из свиной кожи и другие химические вещества были приобретены у Sigma-Aldrich (Сент-Луис, Миссури, США), если не указано иное.

    3.2. Экстракция желатина

    Мягкие ткани улитки отделяли от твердой раковины, промывали дистиллированной водой в течение 30 мин и нарезали ножницами на мелкие кусочки (2–5 мм).Для удаления неколлагеновых белков очищенную ткань предварительно обрабатывали 0,5 М раствором NaOH в соотношении 1:10 ( w / v ) при комнатной температуре в течение 24 часов. После центрифугирования при 5000 g в течение 30 мин полученный остаток промывали дистиллированной водой до достижения нейтрального pH. Желатин экстрагировали кислотным и ферментативным методами.

    Кислотную экстракцию проводили осторожным перемешиванием предварительно обработанной ткани в 0,5 М растворе уксусной кислоты (1:10, w / v ) при комнатной температуре в течение 24 часов.Образец центрифугировали при 8000 g в течение 40 мин и нагревали при 60 ° C на встряхиваемой водяной бане (Witeg, Wertheim, Германия) в течение 20 часов. Затем раствор ASG фильтровали для удаления нерастворимого материала, подвергали диализу против дистиллированной воды и сушили вымораживанием при -40 ° C в течение 48 часов.

    Для ферментативной экстракции предварительно обработанную ткань переваривали с использованием пепсина из слизистой оболочки желудка свиньи (2000 FIP-U / г, Carl Roth, Карлсруэ, Германия) в 0,5 М растворе уксусной кислоты при соотношении пепсин / сухая ткань 1:10 ( w / w ) и непрерывно перемешивали при комнатной температуре в течение 24 часов.Образец центрифугировали при 8000 g в течение 40 минут и полученный раствор подвергали термической обработке при 98 ° C в течение 1 минуты, чтобы инактивировать фермент. Затем раствор нагревали при 60 ° C на водяной бане со встряхиванием в течение 20 ч. Наконец, раствор PSG фильтровали, диализовали против дистиллированной воды и лиофилизировали при -40 ° C в течение 48 часов. Полученные порошки желатина хранили при 4 ° C до использования.

    3.3. Выход экстракции желатина

    Выход экстракции желатина рассчитывали на основе сырого веса свежей ткани по следующей формуле:

    Выход экстракции (%) = сухой вес желатина / вес свежей влажной ткани × 100.

    3.4. Содержание белка

    Общее содержание белка оценивали с помощью набора для анализа белка бицинхониновой кислоты (BCA) в соответствии с инструкциями производителя. Оптическую плотность образцов измеряли при 562 нм с использованием спектрофотометра UV / VIS (Jasco, V650, Tokyo, Japan). В качестве стандарта использовали бычий сывороточный альбумин (БСА).

    3.5. Содержание гидроксипролина

    Содержание гидроксипролина (Hyp) в образцах желатина определяли по методу Эдвардса и О’Брайена-младшего [48] с несколькими модификациями.Вкратце, образцы желатина (0,05 г) гидролизовали в 5 мл хлорной кислоты 70% при 120 ° C в течение 8 часов. Растворы нейтрализовали 2,5 н. NaOH при pH 6, а затем добавляли раствор окислителя (смесь 1,41% хлорамина Т и ацетатно-цитратного буфера, pH 6). Смеси инкубировали при комнатной температуре в течение 20 минут и, наконец, добавляли 26% хлорную кислоту и 10% 4- (диметиламино) бензальдегид (DMAB), растворенные в n -пропаноле. Растворы нагревали при 60 ° C в течение 20 минут, а затем измеряли оптическую плотность при 560 нм с использованием спектрофотометра UV / VIS (Jasco, V650, Tokyo, Japan).Стандартная кривая гидроксипролина была построена из серийных разведений в диапазоне концентраций 1–10 мкг / мл. Содержание Hyp выражали в г / 100 г сухого веса.

    3.6. Дифференциальная сканирующая калориметрия

    Температуру плавления желатинов оценивали с помощью дифференциальной сканирующей калориметрии (DSC) с использованием оборудования Mettler Toledo (Greifensee, Switzerland). Лиофилизированные образцы (2–3 мг) смешивали с 10 мкл дистиллированной воды и инкубировали при температуре от 25 до 85 ° C со скоростью нагревания 2.5 ° C / мин.

    3.7. SDS-PAGE анализ

    SDS-PAGE проводили по методу Laemmli [49] с небольшими модификациями. Образцы разбавляли буфером Лэммли в соотношении 1: 2 ( v / v ), нагревали при 100 ° C в течение 5 минут и наносили на 5% -ный укладывающийся гель и 7,5% -ный разделяющий гель. Затем они были перенесены в вертикальную гелевую установку (Biometra, Analytik Jena, Jena, Germany) при постоянном токе 10 мА в течение 4 часов. После электрофореза гели окрашивали раствором Roti Blue (Carl-Roth, Карлсруэ, Германия), обесцвечивали в растворе метанол / дистиллированная вода 1: 3 и фотографировали.Коммерческий желатин (CG) из кожи свиньи использовали в качестве контроля, и высокомолекулярный маркер (55–250 кДа) был перенесен в тех же условиях. Молекулярную массу белковых полос определяли с помощью логарифмического регрессионного анализа путем построения графика зависимости молекулярной массы от относительной подвижности.

    3.8. FTIR-спектроскопия

    Образцы желатина смешивали с бромидом калия (KBr) и измельчали ​​в порошок. Спектры FTIR получали в диапазоне длин волн от 4000 до 400 см -1 с разрешением 5 см -1 с использованием инфракрасного спектрометра Bruker Tensor 27 (Биллерика, Массачусетс, США).Для каждого образца было выполнено 50 сканирований.

    3.9. Сканирующая электронная микроскопия

    Структурную морфологию желатинов исследовали с помощью SEM. Лиофилизированные образцы покрывали слоем золота и визуализировали на сканирующем микроскопе TESCAN VEGA 3 LMH (Брно, Чехия), работающем при 15 кВ в режиме низкого вакуума.

    3.10. Оценка жизнеспособности клеток

    Эксперименты in vitro проводили на спонтанно иммортализованной клеточной линии кератиноцитов человека HaCaT, приобретенной у AddexBio, Сан-Диего, Калифорния, США.Клетки выращивали в культуральной среде RPMI 1640 (Biochrom, Берлин, Германия) с добавлением 10% фетальной бычьей сыворотки (FBS) и 1% антибиотиков (пенициллин, стрептомицин и неомицин) при 37 ° C в увлажненной атмосфере с 5% CO . 2 . Чтобы оценить цитотоксичность клеток, клетки HaCaT высевали в 96-луночные культуральные планшеты с плотностью 5 × 10 4 клеток / мл и инкубировали в течение 24 часов, чтобы позволить клеткам прикрепиться. По истечении этого периода свежая среда, содержащая разные концентрации ASG, PSG и CG (0.05; 0,1; 0,25; 0,5; 0,75; 1 и 1,5 мг / мл) добавляли в каждую лунку и планшеты инкубировали в стандартных условиях в течение 24 и 48 часов соответственно. Необработанные клетки и клетки, культивированные в присутствии 100 мкМ H 2 O 2 , служили в качестве отрицательного и положительного контроля соответственно. Метаболическую активность клеток измеряли с помощью теста МТТ [47]. Вкратце, рабочий раствор МТТ (0,25 мг / мл, приготовленный в культуральной среде без FBS) добавляли к клеткам и планшеты инкубировали при 37 ° C в течение 3 часов.Нерастворимые кристаллы формазана растворяли, используя изопропанол, и после 15 мин инкубации при комнатной температуре при осторожном перемешивании оптическую плотность считывали при 570 нм с использованием считывающего устройства для микропланшетов Mithras LB 940 (Berthold Technologies, Bad Wildbad, Германия). Зарегистрированное значение напрямую коррелирует с количеством метаболически активных клеток. Результаты анализа МТТ рассчитывали с использованием следующего уравнения:% жизнеспособности клеток = поглощение образца / поглощение отрицательного контроля × 100. Отрицательный контроль считался 100% жизнеспособным.

    3.11. Анализ «живой / мертвый»

    Морфологию клеток оценивали с помощью флуоресцентной микроскопии с использованием набора для анализа «живой / мертвый» (Molecular Probes, Thermo Fisher Scientific, Юджин, штат Орегон, США) в соответствии с инструкциями производителя. Вкратце, после 48 ч культивирования в присутствии различных образцов желатина клетки окрашивали кальцеином-AM (2 мкМ) и гомодимером этидия-1 (4 мкМ) при комнатной температуре в течение 30 минут. Флуоресцентные изображения получали с помощью микроскопа Axio Observer D1 и анализировали с помощью AxioVision 4.6 (Carl Zeiss, Оберкохен, Германия). Все изображения были обработаны с использованием программного обеспечения ImageJ 1.51 (Bethesda, MD, США), и количественный анализ плотности клеток был выполнен с подсчетом клеток, положительных по кальцеину и гомодимеру-1 этидия. Полученные значения нормированы к контролю (жизнеспособность 100%).

    3.12. Анализ клеточной адгезии

    Для анализа клеточной адгезии растворы, содержащие 0,25 мг / мл ASG, PSG и CG, добавляли на покровные стекла, ранее вставленные в 24-луночные планшеты, и давали им высохнуть при комнатной температуре в течение ночи.После испарения покрытия стерилизовали УФ-облучением в течение 3 ч. Клетки HaCaT высевали с плотностью 1 × 10 5 клеток / мл на покровные стекла, покрытые раствором желатина. Покровные стекла без желатинового покрытия использовали в качестве контроля. После 24 часов инкубации при 37 ° C в увлажненной атмосфере с 5% CO 2 культуральную среду отбрасывали, а клетки промывали PBS и фиксировали 4% формальдегидом. Клетки пропитывали 0,1% раствором Тритона Х-100 при комнатной температуре в течение 10 мин и окрашивали фаллоидином TRITC (50 мкг / мл) в течение 40 мин, а затем DAPI (1 мкг / мл) в течение 10 мин.Флуоресцентные изображения получали с помощью микроскопа Axio Observer D1 и анализировали с помощью программного обеспечения AxioVision 4.6 (Carl Zeiss, Оберкохен, Германия). Все изображения были обработаны с помощью программы ImageJ 1.51 (Bethesda, MD, США).

    3.13. Тест на раздражающий потенциал

    Для оценки раздражающего потенциала желатинов клетки HaCaT высевали в 24-луночные культуральные планшеты с плотностью 1 × 10 5 клеток / мл и культивировали в среде RPMI 1640 с добавлением 10% FBS. Через 24 ч образцы желатина (0.1; 0,25; 0,5 и 0,75 мг / мл), отрицательный контроль (клетки, выращенные в культуральной среде) и положительный контроль (клетки, обработанные 0,1% SDS) добавляли к клеткам и инкубировали в стандартных условиях в течение 18 часов. Культуральную среду собирали и использовали для анализа цитокинов. Уровни провоспалительных цитокинов IL-6, IL-1α и TNF-α определяли с использованием коммерческих наборов для ELISA в соответствии с инструкциями производителя (Invitrogen, Thermo Fisher Scientific, Вена, Австрия). Поглощение регистрировали при 450 нм с использованием считывающего устройства для микропланшетов Tecan Sunrise (Tecan, Grodig, Austria).

    3.14. Статистический анализ

    Все эксперименты были выполнены в трех экземплярах, и данные представлены как среднее ± стандартное отклонение (SD). Статистический анализ проводился с использованием критерия Стьюдента t . Значение p <0,05 считалось значимым.

    Вклад авторов

    A.G.-P., L.M.S., L.M. and T.N.-P. задумал и спроектировал исследование. A.G.-P., L.M., L.M.S., E.D.A., D.B. и К. проводил эксперименты. А.Г.-П., Л.РС. и L.M. проанализировали данные. А.Г.-П., Л.М.С., Т.Н.-П. и Л.М. написали рукопись. Все авторы отредактировали рукопись и одобрили окончательную версию.

    Рапана удерживает свое место, поскольку рейдеры готовятся к тяжелой схватке с морскими орлами

    Нападающий «Канберра Рейдерс» Джордан Рапана закрепил свое место в командах, начиная с 13 подряд недель подряд. Фотография: Canberra Raiders.

    Было здорово снова увидеть новозеландского игрока Джордана Рапана в столице страны, особенно с учетом того, что нападающий подтвердил свое место в стартовом составе «Канберра Рейдерс».

    Он обязательно понадобится, когда «Зеленая машина» сразится с седьмым местом «Мэнли Си Иглз» в это воскресенье (21 июня) на стадионе Кэмпбеллтаун.

    Рейдеры вступают в схватку с «Си Иглз» после того, как на прошлой неделе набрали два очка в жестко оспариваемом матче против Вест Тайгерс, в то время как Мэнли будет стремиться развить свое впечатляющее возвращение с 18 очками против «Брисбен Бронкос».

    Матчи

    были решены по результатам четырех или менее очков в пяти из последних шести встреч между двумя командами, поэтому фанатам стоит ожидать, что воскресный поединок упадет до абсолютной отметки.

    Возвращение Рапаны в Канберру было встречено с распростертыми объятиями после того, как он первоначально покинул клуб в конце прошлого сезона, чтобы продолжить карьеру в регби в Японии, но из-за последствий COVID-19 его пребывание в Азии было очень коротким.

    Он ознаменовал свое возвращение в Raiders попыткой впечатляющей победы команды над Melbourne Storm несколько недель назад, и мы все ожидаем, что Рапс пересечет белую линию еще много раз по мере продолжения сокращенной кампании.

    30-летний игрок сказал, что Рейдерам важно отступить от их усилий против тигров.

    «Всегда хорошо вернуться в стартовую команду; Это была тяжелая игра на выходных », — сказал Рапана. «Было несколько из нас, мальчишек, которые были избиты и в синяках, но победа была хороша. Хорошо, что у нас есть одна и та же сторона, чтобы идти впереди против Sea Eagles ».

    Молодой человек Бейли Симонссон рассказал о своих прекрасных отношениях с Рапаной, несмотря на конкуренцию за места в команде в преддверии матча Шторм, и хотя Симонссон упал в резерв из-за возвращения своего товарища по команде, Рапана ценит его понимание выбор.

    «Бейли — скромный молодой человек, и я знаю, что он за человек», — сказала Рапана. «У него есть менталитет, чтобы всегда ставить команду на первое место, и очевидно, что на этой неделе Рики пошел с четырьмя нападающими против сильной команды форвардов Мэнли, так что это то, что нам нужно».

    Вингер видел только положительные моменты возвращения в то место, которое ему очень дорого.

    «Оглядываясь назад на начало года и все, что произошло, я благодарен за то, что вернулся в лигу регби, но, что более важно, в Рейдеры», — сказал Рапана.«Это сработало для меня очень хорошо, и мне очень повезло, что я снова вернулся к своим товарищам и снова стал играть там, где мне нравится».

    Рапана заявил, что, учитывая схожесть этих двух костюмов, в воскресенье он принесет лучшее из Raiders.

    «Это качественная команда, если вы посмотрите на их игры в этом сезоне, они всегда дерутся и знают, как разгромить команды», — сказал Рапана. «Их форвардный пакет позволяет им набирать обороты, а Дейли Черри-Эванс очень хорошо контролирует игру.

    «Причина, по которой мы каждый раз встречались с ними, и это было так близко, заключается в том, что я думаю, что мы очень похожи на них в том аспекте, что мы остаемся в игре и играем до финального свистка. Нам нужно убедиться, что мы соответствуем им и начинаем сильными ».

    Фанаты

    Raiders увидят возвращение Хадсона Янга на скамейку запасных после того, как он отбыл дисквалификацию на восемь матчей, начавшуюся в прошлом сезоне.

    Список команд в шестом раунде Canberra Raiders vs Many Sea Eagles

    1.Чарнз Николл-Клокстад, 2. Джордан Рапана, 3. Джаррод Крокер (C), 4. Кертис Скотт, 5. Ник Котрик, 6. Джек Уайтон, 7. Джордж Уильямс, 8. Джош Папали, 9. Джош Ходжсон (C) , 10. Сиа Солиола, 11. Джо Тапин, 12. Эллиот Уайтхед, 13. Кори Хорсбург, 14. Силива Хавили, 15. Эмре Гюлер, 16. Райан Саттон, 17. Хадсон Янг.

    Запасы:

    18. Дунамис Луи, 19. Бейли Симонссон, 20. Мэтт Фроули, 21. Том Старлинг.

    Травмы / отстранение:

    Джон Бейтман — Плечо — Не определено.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.