Как приготовить мойву вкусно на сковороде: Мойва, жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мойва тушеная с луком на сковороде – как вкусно приготовить мойву на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Мойва очень вкусная рыбка. Кроме того, она содержит большое количество белков, являющихся основой для восстановления нашего организма. Самый простой способ приготовить вкусно мойву — это тушить ее на сковороде с луком. Как это сделать вы узнаете из этого рецепта, который проиллюстрирован пошагово отснятыми в процессе приготовления фото.

Как приготовить мойву с луком на сковороде

Перед тем как начать готовить мною была куплена мороженная рыба – 1 килограмм. Самым важным моментом в приготовлении вкусной мойвы, является ее правильный выбор. Рыбка должна быть не перемороженная, блестящая и без желтизны на брюшках. Признаюсь честно, редко удается найти хорошую рыбу в магазинах. Однако, этому факту бывает очень рад мой кот, которому достается неудачно купленная мойва. 😉

После того, как рыба слегка разморозится, нужно будет ее почистить. Для этого срезаем голову, вспарываем брюшко, и вычищаем внутренности. Плавники срезать не нужно. Промываем тушки под прохладной водой.

Теперь займемся луком. Возьмем одну крупную сочную луковицу и нарежем ее колесиками.

Сковороду смажем растительным маслом и разложим на ней вычищенную мойву плотным слоем. Если рыбка не влазит, то можно уложить ее в 2 слоя.

Сверху раскладываем кольца лука и солим блюдо. Можно, по желанию, выложить сверху лавровый лист и присыпать черным молотым перцем.

Добавим в сковороду 50 миллилитров воды, и потушим рыбу под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне. Важно, чтобы не было сильного кипения под крышкой, иначе мойва развалится на части.

Готовое блюдо раскладываем на порционные тарелки и украшаем тушеным луком.

Вот так, очень просто, можно приготовить вкусную тушеную мойву с луком. Жаль только, что времени на чистку этой мелкой рыбешки уходит гораздо больше, чем на ее готовку и поедание. 😉

Жареная мойва на сковороде — два замечательных и очень простых пошаговых рецепта с фото быстро и просто от Алены Каменевой

Вариант 1: Мойва жареная на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите рыбу и рыбные блюда, наверняка вы не раз пробовали мойву – рыба очень вкусная, недорогая, позволить себе может каждый. Готовить мойву можно разными способами – солить, запекать, жарить. Последний вариант приготовления является наиболее распространенным.

Именно жареная мойва получается самой вкусной, ее можно съесть очень много, и даже не заметить этого. Подавать жареную мойву к столу можно с картофелем, а еще вкусно с ломтиком хлеба, смазанного сливочным маслом. Что же, если вы любите мойву, присоединяйтесь, рецепт вам понравится.

Время приготовления – 25 минут
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

  • Мойва с/м – 300 г;
  • Соль, перец – по вкусу
  • Панировочные сухари – 2-3 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Как быстро приготовить жареную мойву на сковороде

Подготовить все необходимые продукты по списку. Мойву купить мороженую, она должна быть цельной, без повреждений и изъянов. Дать время, чтобы рыба самостоятельно разморозилась.

Когда рыба размерзнется, ее необходимо почистить от внутренностей, удалить голову. Обязательно в мойве нужно удалять черную пленку с ребер. Промыть рыбу и просушить.

Теперь взять чистый пакет, переложить в пакет панировочные сухари, добавить соль и перец, перемешать. Переложить очищенную мойву в пакет, после закрыть и перемешать. Таким образом, каждый кусочек рыбы будет окутан панировкой. Вместо сухарей можно использовать муку.

Жарить мойву на разогретой сковороде, жарить на растительном масле с обеих сторон до золотистости. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. После необходимо переложить мойву на тарелочку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Мойва жареная на сковороде — новый оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Приготовить простое и бюджетное блюдо может каждый, но чтобы оно было по-настоящему вкусным и аппетитным – тут уж надо проявить фантазию. Сегодня предлагаю вам приготовить знакомый до боли рецепт – жареная мойва на сковороде – очень-очень вкусно, просто, быстро, не дорого. У жареной мойвы лишь один недостаток – рыбка съедается мгновенно, она просто улетает со стола, и остановиться очень тяжело.

В процессе жарки мойва оставляет довольно сильный специфический запах, который держится в помещении достаточно долго. Чтобы запах сделать менее ярким, мойву нужно очень тщательно и хорошо вычистить – особенно нужно убрать всю черную пленку. Также, мойву нужно немного промариновать, этот процесс минимизирует немного запах рыбы в процессе жарки.

Подавать к столу жареную мойву можно просто так, можно дополнить сметаной или любимым кетчупом, также отлично мойва сочетается с картофелем пюре, рисом или молодой отваренной картошечкой, заправленной маслом и свежим укропом.

Ингредиенты:

  • мойва с/м – 8-10 шт.;
  • соевый соус – 30 мл;
  • лайм/лимон – 1 долька;
  • кукурузная мука – 5-7 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло кукурузное – для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты, мойву заранее достать из морозильной камеры, после рыбу выпотрошить, чтобы сделать это аккуратно, можно надрезать каждую рыбку в месте брюшка, после пальцами убрать внутренности и аккуратно снять черную пленку. Очищенную мойву сполоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами.

Теперь нужно залить мойву соевым соусом, выдавить сок дольки лайма или лимона, притрусить рыбу солью и молотым черным перцем. Оставить мойву мариноваться на 15-20 минут.

Теперь нужно подготовить кукурузную муку, хорошенько обвалять в муке каждую рыбку, чтобы она была покрыта со всех сторон.

В сковороде прогреть масло, переложить в горячее масло панированную мойву, жарить с обеих сторон до румяной корочки, огонь сильно большим не делать, чтобы рыбу не высушить.

Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами, после чего рыбу уложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

🚩 Мойва тушеная: 7 вариантов рецепта

Мойва не самый популярный вид рыбы у покупателей, но среди сторонников принципа правильного питания она достаточно востребована. Данный вид рыбы содержит множество полезных микроэлементов. Большое количество селена помогает усвоению йода в организме, белок, антиоксиданты, Омега-3 кислоты, витамины В6 и Е положительно влияют на многие параметры в организме, в том числе, снижают уровень холестерина.

С какой рыбой пироги вкуснее?
  • С семгой 62%, 388 голосов

    388 голосов 62%

    388 голосов — 62% из всех голосов

  • С треской 15%, 92 голоса

    92 голоса 15%

    92 голоса — 15% из всех голосов

  • С консервами 12%, 75 голосов

    75 голосов 12%

    75 голосов — 12% из всех голосов

  • С мойвой 11%, 71 голос

    71 голос 11%

    71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • С семгой 62%, 388 голосов

    388 голосов 62%

    388 голосов — 62% из всех голосов

  • С треской 15%, 92 голоса

    92 голоса 15%

    92 голоса — 15% из всех голосов

  • С консервами 12%, 75 голосов

    75 голосов 12%

    75 голосов — 12% из всех голосов

  • С мойвой 11%, 71 голос

    71 голос 11%

    71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Одним из наиболее полезных вариантов блюда является тушеная мойва с луком на сковороде. Приготовление данной океанической рыбы не требует специальных навыков, но пару моментов знать необходимо.

На сковороде луком

Данный рецепт подходит людям не любящим проводить на кухне много времени. Весь процесс займет менее 1 часа

  • Свежая мойва 700гр
  • Лук репчатый 200гр
  • Масло растительное 20мл
  • Вода 2-4ст/л
  • Соль и перец по вкусу

Калории: 361 ккал

Белки: 31.7 г

Жиры: 23.23 г

Углеводы: 6.3 г


Сколько порций получится на выходе – зависит от способа употребления: с гарниром этого количества продуктов хватит на 3-4 человек. Это блюдо хорошо не только в горячем, но и в холодном виде – в качестве закусок.


При выборе рыбы обратите внимание что мойва в упаковке должна быть целая и одного размера. Обязательно проверьте срок годности, написанный на упаковке.

Тушение в бульоне

Рассмотрим еще один вариант первого рецепта, который тоже занимает не более часа времени со всеми приготовлениями: к уложенным в сковороду мойве с луком необходимо добавить 200-250 гр. горячей кипяченой водички и доводим блюдо до кипения, после чего снижаем огонь на минимальное значение и оставляем тушиться на 20 минут.

При подаче порции можно украсить нарезанной зеленью и свежим луком.

С майонезом

К ингредиентам из предыдущих вариантов можно добавить майонез. Времени, при использовании духовки, это займет чуть больше около 60-70 минут.

В таком случае порядок выкладки продуктов на сковороду немного меняется: сначала идёт лук, на него – рыба. Сверху мойва смазывается 3-4 ложками майонеза.

После 20 минут тушения на слабом огне при закрытой крышке, можно переместить сковороду в духовку на 10-15 минут, для образования плотной корочки, или продолжить тушить в течение 10 минут.

Будьте внимательны! В духовку можно ставить посуду только с металлическими ручками!

С луком и морковью

Одним из популярных рецептов приготовления мойвы является тушение с морковью и луком.

Сколько и каких ингредиентов необходимо:

  • Мойва – 500гр;
  • Репчатый лук – 200-250 гр.;
  • Свежая морковь – 150 гр.;
  • Масло сливочное – 20 гр.;
  • Специи – по вкусу.

Приготовить это блюдо можно за 30 минут, без учета времени на разморозку рыбы (если необходимо) и подготовку остальных продуктов.

Этапы готовки схожи с остальными рецептами:

  1. Плотно укладываем мойву на сковороду;
  2. Сверху на нее выложить лук и морковь, нарезанную тонкими кружками;
  3. Доливаем воды так, что бы она покрывала половину рыбы по высоте;
  4. Включаем огонь и доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимума и оставляем тушиться под крышкой на 15-20 минут;
  5. После этого рекомендуется выдержать блюдо в сковороде в течение 20 минут.

Данного количества хватит на 4 порции, если подавать с гарниром из отварного картофеля.

С луком и овощами

Следующий рецепт требует большего количества ингредиентов, но является уже полноценным самостоятельным блюдом.

Для приготовления потребуются:

  • Лук репчатый — 100 гр.;
  • Лук порей – 100 гр.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Молоко – 300мл.;
  • Картофель – 800 гр.;
  • Среднего размера кабачок – 2 шт.;
  • Рыбный бульон – 500мл.;
  • Мойва – 1 кг.;
  • Зелень по вкусу.
Как часто Вы употребляете рыбу?
  • Раз в неделю 56%, 1236 голосов

    1236 голосов 56%

    1236 голосов — 56% из всех голосов

  • Раз в месяц 28%, 604 голоса

    604 голоса 28%

    604 голоса — 28% из всех голосов

  • Каждый день 12%, 255 голосов

    255 голосов 12%

    255 голосов — 12% из всех голосов

  • Не ем рыбу 4%, 93 голоса

    93 голоса 4%

    93 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Раз в неделю 56%, 1236 голосов

    1236 голосов 56%

    1236 голосов — 56% из всех голосов

  • Раз в месяц 28%, 604 голоса

    604 голоса 28%

    604 голоса — 28% из всех голосов

  • Каждый день 12%, 255 голосов

    255 голосов 12%

    255 голосов — 12% из всех голосов

  • Не ем рыбу 4%, 93 голоса

    93 голоса 4%

    93 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как тушить мойву с луком и овощами:

  1. Нарезать репчатый лук и порей кольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла;
  2. Картофель и кабачки очистить и нарезать на кубики. Как только лук станет золотистым — добавить к нему;
  3. Пока овощи готовятся – нужно промыть и очистить от внутренних органов рыбу;
  4. Добавить мойву когда картофель подрумяниться;
  5. Рыбный бульон, молоко и майонез необходимо смешать и влить в сковороду;
  6. Потушить с открытой крышкой на среднем огне до испарения лишней влаги.

При подаче посыпать свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Мойву можно покупать как свежую, если планируется ее использование в ближайшее время, так и замороженную. Во втором случае, размораживать рыбу в холодильнике или в ледяной воде для сохранения ее структуры и вкусовых качеств.

Простое и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина. На 4-х порции придется потратить всего около 40 минут.


Потребуется:
  • Мойва – 700 гр.;
  • Лук репчатый – 200-250 гр.;
  • Сметана с жирностью 15 или 20% — 150 гр.;
  • Подсолнечное или оливковое масло – 50 мл.;
  • Лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Сам процесс прост и не требует постоянного контроля и присутствия у плиты:

  1. Промытую рыбу выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить для испарения лишней влаги.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами;
  3. Добавить специи и 100 мл воды в сметану и перемешать до равномерной консистенции;
  4. На мойву выложить лук и влить сметанную смесь;
  5. Немного потрясти сковородку что бы рыба отлипла от дна, довести до кипения и накрыть крышкой;
  6. После этого выключить огонь и оставить на 5-10 минут.

Блюдо можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

Жареная мойва

Такой способ термической обработки рыбы менее полезный, но особенности мойвы позволяют нивелировать это.


Необходимое время напрямую зависит от количества рыбы и размера сковороды, но готовить блюдо просто и не утомительно, хоть и требуется постоянный контроль.

Из ингредиентов на 4 порции понадобятся:

  • Мойва – 800 гр.;
  • Пшеничная мука – 6 ст.л.;
  • Растительное масло – 200 мл.;
  • Приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;
  • Приправа «Для рыбы» — 1 ч.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Не до конца размороженную мойву почистить и удалить внутренние органы и голову;
  2. Муку смешать со специями и пересыпать в полиэтиленовый пакет;
  3. Рыбу переложить к муке, завязать пакет и тщательно перемешать;
  4. Разогреть сковороду и добавить на нее масло;
  5. Выкладывать обваленную в муке и специях мойву порционно, обжаривая с каждой стороны по 4 минуты.

Жареную рыбу лучше всего как закуску, соус следует выбирать по своим вкусовым предпочтениям.

Для улучшения аромата готовых блюд мойву, можно предварительно замариновать на пару часов с небольшим количеством лимонного сока (1 шт. на 500-700 гр. рыбы) и пряными специями. Потушить можно и целые тушки, но есть их будет не так удобно и предварительно очищенные можно приготовить гораздо вкуснее.

Заключение

Мойву достаточно просто готовить. Она обладает плотной структурой что бы не разваливаться в пюре при тушении, но ее хребет достаточно мягок, и кости не будут впиваться при еде.

Не являясь дорогим продуктом, мойва, по наличию разнообразных полезных элементов, может конкурировать с лососем и другими сортами рыб, на порядок дороже. А приготовленная по хорошему рецепту не будет уступать и по вкусовым параметрам.

как жарить и какой кляр выбрать

Многие домашние кулинары никогда не готовили этой чудесной маленькой рыбки – мойвы, считая ее кормовой. Но они не догадываются, что она относится к тому же семейству, что и всеми любимая корюшка. Только не обладает ярко выраженным огуречным привкусом и запахом. По вкусу маленькая сорная рыба ничем не уступает другим благородным видам рыб, но стоит в разы дешевле, поэтому по карману абсолютно каждому.

В этой статье ответим: как пожарить мойву на сковороде быстро и очень вкусно!

Как пожарить мойву на сковороде

Здесь можно найти видео рецепт жарки мойвы на сковороде. Важно верное умение подготовки мойвы к приготовлению.

С какой рыбой пироги вкуснее?
  • С семгой 62%, 388 голосов

    388 голосов 62%

    388 голосов — 62% из всех голосов

  • С треской 15%, 92 голоса

    92 голоса 15%

    92 голоса — 15% из всех голосов

  • С консервами 12%, 75 голосов

    75 голосов 12%

    75 голосов — 12% из всех голосов

  • С мойвой 11%, 71 голос

    71 голос 11%

    71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • С семгой 62%, 388 голосов

    388 голосов 62%

    388 голосов — 62% из всех голосов

  • С треской 15%, 92 голоса

    92 голоса 15%

    92 голоса — 15% из всех голосов

  • С консервами 12%, 75 голосов

    75 голосов 12%

    75 голосов — 12% из всех голосов

  • С мойвой 11%, 71 голос

    71 голос 11%

    71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Есть несколько основных советов по выбору этой рыбы для хорошей готовки:

  1. Стоит покупать только свежевыловленную рыбу, но это доступно лишь в некоторых регионах. Поэтому вполне можно обойтись и свежемороженым продуктом. Сначала обратите внимание на срок годности, дату заморозки и нормы хранения рыбки.
  2. После проверьте упаковку на целостность – она должна быть без видимых повреждений.
  3. При выборе мойвы хорошо осмотрите ее глаза. Идеально, когда они черные и без мутности. Сама тушка должна быть целой и без переломов и других повреждений. Жабры у хорошего продукта чистые, а также избегайте неприятного запаха от рыбки – это основные советы по выбору мойвы перед готовкой.

Непосредственно перед жаркой необходимо подготовить тушки и обработать их. Эта рыба относится к тем видам, которые можно готовить без потрошения и чистки.

Однако, по поводу этого вопроса до сих пор спорят кулинарные мастера, ведь выпотрошенная рыбка без головы и чёрной плёночки на тушке выглядит намного привлекательнее и эстетичнее.


В этом случае мойва точно не будет иметь горького привкуса, да и всем домашним не нужно вытаскивать потроха при поедании тушки. Поэтому кулинары советуют заранее избавить рыбешку от всего лишнего.

Мойва мелкая рыба, она редко достигает размеров больше 15-20 см, поэтому при отсутствии времени вполне можно зажарить ее целиком, не потроша.

Так как для жарки используется замороженная рыбка, необходимо разморозить ее только естественным путём, причём важно, чтобы она не находилась в растаявшем льду, иначе напитается водой и не поджарится до золотистой корочки. Стоит положить тушки на решетку, а вниз подставить мисочку или другую углубленную ёмкость для стекания лишней воды. Повторной заморозки рыбка не подлежит, поэтому необходимо готовить всю размороженную рыбу.

Рыба хорошо жарится на сковороде с антипригарным покрытием, так она качественно прожарится с обеих сторон и не будет прилипать к поверхности.

Мойва, жареная на раскалённой сковороде, ничем не уступает по вкусовым качествам другой мелкой рыбе. Если приготовить ее правильно, с соблюдением всех секретных техник именитых кулинаров в видео уроках, эта рыбка удивит своим ярким и мягким вкусом.

Самый простой способ жарки мойвы:

  1. Помыть и выпотрошить рыбу.
  2.  Просушить бумажным полотенцем.
  3. Обвалять тушки в муке с солью и выложить на раскалённую сковородку.
  4. Жарить по 5 минут с каждой стороны.

Жареная мойва готова!

Сколько минут жарить

Сколько по времени жарить эту рыбу? Правильно не более 10-12 минут на раскаленном растительном масле, огонь необходимо убавить на средний и готовить тушки без крышки. Если сковороду накрыть крышкой рыба плохо прожарится, а точнее превратится в мягкую рыбную кашу.

В муке

Рецепт мойвы, жареной на сковороде в Муке, достаточно простой и не требует много времени и сил. Для готовки понадобится

  • Свежемороженая мойва 900гр
  • Мука 2ст/л
  • Растительное масло для жарки 20мл
  • Соль по вкусу

Калории: 341 ккал

Белки: 22.4 г

Жиры: 12.8 г

Углеводы: 38.2 г


В панировочных сухарях

Помимо мучной обвалки эту рыбу можно жарить в панировочных сухарях. Для этого понадобится:

  1. Мойва – 1 кг;
  2. Сливочное масло – 10 г;
  3. Панировочные сухари;
  4. Соль, перец, зелень.

Рецепт жареной мойвы в панировочных сухарях:
  1. Удалить голову, внутренности и вымочить рыбку в соленой воде 30 минут. Косточки у мойвы мягкие, поэтому дополнительно очищать ее не нужно, они послужат дополнительным источником кальция.
  2. Перед готовкой тщательно промыть рыбешку, смыть всю слизь и вымыть потроха под проточной водой. Если хорошенько не промыть мойву, то она будет горчить из-за вредных веществ во внутренностях.
  3. Промытую мойву разложить на бумажном полотенце, чтобы тушки были сухие и не приклеивались к сковороде.
  4. Панировку смешать с солью, перцем в мисочке и обвалять в ней рыбёшки. Не надо жалеть панировки, ее должно быть много. Можно дополнительно добавить кориандр, эстрагон, базилик.
  5. На разогретую сковороду поместить сливочное масло и убавить огонь. Густо обваленную мойву в панировке выложить на сковородку и жарить до равномерной золотистой корочки. Фото готовой рыбки представлено ниже.

Выход: 5 порций.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 10.2 гр, углеводов – 7.4г, жиров – 23.5г.

Калорийность на 100 грамм: 276 ккал.

Без муки

Существует самый простой рецепт жарки мойвы без муки. Для него надо приобрести:

  • Мойвы – 500 г;
  • Репчатый лук – 2 шт;
  • Растительное масло;
  • Соль, специи.

Рецепт приготовления:
  • Мойву промыть, просушить, посолить и приправить специями на свой вкус.
  • На раскалённую сковородку налить растительное масло и выложить рыбку, после убавить огонь. Жарить около 5 минут с обеих сторон.

Калорийность такой рыбки высокая, но с жареным луком она будет потрясающе вкусная и ароматная и идеально подходит к варёной картошке.

Готовую рыбку посыпать жареными полукольцами репчатого лука и красиво выложить зелень на ароматное блюдо.

Выход: 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 8.2 гр, углеводов – 7.4г, жиров – 23.5г.

Калорийность на 100 грамм: 254 ккал.

В двойной панировке

Если вы любите толстую корочку на рыбке, то мойва должна жариться в двойной панировке.

Вам понадобится:

  • Замороженная мойва – 500 г;
  • Подсолнечное масло – 70 мл
  • Мука – 2 ст.л;;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Разморозить рыбку и отрезать голову с хвостом, чтобы она выглядела красиво после жарки.
  2. Быстро вынуть потроха и чёрную пленку, чтобы она не горчила и ещё раз промыть мои под струей воды.
  3. Просушить тушки на бумажной салфетке.
  4. Положить мойву в миску, посолить и поперчить.
  5. В отдельной посуде перемешать два Яйца венчиком.
  6. На раскалённую сковородку налить масло и выложить продукт, предварительно обваленный в муке, а затем в яичной смеси.
  7. Подвергнуть жарке тушки в течение 5 минут с обеих сторон до золотой корочки.

Излишки жира можно убрать бумажными салфетками.

Выход: 3 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 13.3 гр, углеводов – 9.4г, жиров – 24.5г.

Калорийность на 100 грамм: 376 ккал.

В кляре

Мойва в кляре – прекрасное угощение в качестве закуски. Рецепт такой жареной рыбки довольно простой и доступен каждой хозяйке.

Вам понадобится:

  • Мойва – 700 г;
  • Столовый уксус 9%;
  • Мука – 200 г;
  • Имбирь – щепотка;
  • Молоко – 200 мл;
  • Сливочное масло – 55 г;
  • Оливковое масло – 40 мл;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Разморозить рыбу естественным путём, отрезать хвост и голову и хорошенько выпотрошить.
  2. Сложить тушки в миску с имбирём, солью и перцем.
  3. Слегка сбрызнуть маслом и столовым уксусом.
  4. Оставить мариноваться на 30 минут.
  5. Желтки отделить от белков и взбить до устойчивой белой пены.
  6. Желтки соединить с молоком, мукой и взбить до однородного состояния.
  7. В желточную смесь добавить взбитые белки и перемешать.
  8. Замаринованную мойву обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон в течение 10 минут.

Готовое блюдо сложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Это блюдо само по себе достаточно калорийное, поэтому лишние жиры не нужны.

Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 12.3 гр, углеводов – 10.8г, жиров – 25.5г.

Калорийность на 100 грамм: 390 ккал.

С яйцом

Как вкусно пожарить мойву? Можно приготовить ее с яйцом, получится интересное и аппетитное блюдо.


Для этого рецепта понадобится:
  • Мойва – 600г;
  • Мука – 120г;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Растительное масло;
  • Соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Отрезать голову и хвосты у рыбок, промыть тушки от внутренностей и вытащить хребет, это избавить от горького привкуса.
  2. Положить очищенные тушки в полиэтиленовый пакет с мукой и хорошенько перемешать, затем посолить и поперчить по вкусу.
  3. Выложить на обильно смазанную растительным маслом сковороду и жарить до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны.
  4. Взбить яйца с солью и залить этой смесью прожаренную мойву. Посыпать зеленью и накрыть крышкой, оставить тушиться на 10 минут.

Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 10.3 гр, углеводов – 12.8г, жиров – 19.5г.

Калорийность на 100 грамм: 278 ккал.

Жаренная без запаха

Часто после жарки рыбы остаётся неприятный запах на кухне, есть особый способ приготовления мойвы, который позволяет избегать рыбного аромата.

Для рецепта понадобится:

  • Мойва – 600г;
  • Растительное масло;
  • Соль, специи;
  • Мука – 150г.

Способ приготовления:

  1. Рыбку перед жаркой не потрошить, чтобы не отнимать лишнее время. Обработка рыбы занимает времени вдвое больше, чем само приготовление. Оно от силы проходит 10-15 минут, поэтому рыбу желательно пожарить целиком.
  2. Промыть тушки водой и протереть бумажным полотенцем насухо, иначе на сковородке тушки превратятся в кашу и не будет никакой золотистой корочки.
  3. На блюдо насыпать муку, соль и перец, после обвалять рыбины в смеси и прожарить на раскалённой сковородке с обеих сторон по 2-3 минуты.

Вместо муки можно использовать манку или панировочные сухари. На вкус это не повлияет, но дополнительно на своё предпочтение можно добавить приправы и специи, чтобы забить неприятный рыбный запах на кухне. Для устранения аромата при жарении можно обильно сбрызнуть тушки лимонным соком.


Выход: 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г: белков – 8,3 гр, углеводов – 11,8г, жиров – 21,5г.

Калорийность на 100 грамм: 298 ккал.

Мойва богата омега 3, которая очень полезна для организма. Блюдо из неё выглядит очень аппетитно без дополнительного гарнира, а съедается просто за считанные минуты! Жареная мойва идеально сочетается с соусом Ткемали, Тартар.

К этой рыбе в дополнение можно приготовить варёный картофель, свежие овощи и зелень. Домашние с огромной радостью попробуют эту мелкую рыбу на вкус и точно останутся довольны вкусом.

простой пошаговый рецепт с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Мария Квашонкина

Сегодня вы узнаете, как приготовить мойву тушеную с луком на сковороде в домашних условиях. Вы поймете, как подготовить рыбу, какие специи использовать для маринада. Разберетесь, до какой степени обжаривать лук. Как приготовить сметанный соус, и что получается при полной готовности. Познакомитесь с вариантами подачи мойвы, тушеной с луком в сметанном соусе.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, разделочная доска, нож, сковорода, весы, глубокая миска.

Полезные советы

  • Попробуйте блюдо на соль. Если, на ваш вкус, ее недостаточно, можете подсолить. Готовую рыбу можем подавать сразу. Застелите сервировочное блюдо листьями салата, выложите рыбу, посыпьте ее измельченным свежим укропом. Дополнительно подайте к рыбе любую кашу или картофель. Приготовьте салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.
  • Если приготовили мойвы впрок, переложите ее в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 3 дней.
  • Придерживаясь этого рецепта, можно приготовить не только мойву, но и любую другую рыбу. Если это рыба крупных сортов, тогда лучше используйте ее филе без костей.
Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления мойвы на сковороде с луком в сметанном соусе, предлагаем посмотреть это короткое видео. Вы увидите, как подготовить мойву, до какой степени обжаривать лук, что получится при полном приготовлении.

Рыба готовится довольно быстро, а получается очень вкусной, поэтому может разнообразить ваше повседневно меню. Вы уже приготовили рыбу по этому простому рецепту? Вам понравилось? Если у вас есть предложения, дополнения – пишите, нам важно ваше мнение.

Ингредиенты

Мойва
500-700 г

Сметана
250 г

Лук
1-2 шт.

Молоко
200 мл

Соль
2 ч. л.

Растительное масло
2 ст. л.

Перец молотый
2-3 щепотки

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

  1. Очищаем крупную луковицу, промываем, нарезаем тонкими полукольцами. Если любите побольше лука в пище, можете использовать две головки. Кроме лука, можно добавить морковь.
  2. На огонь отправляем сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла, даем нагреться и высыпаем лук. Обжариваем на среднем огне до полуготовности, периодически помешивая.
  3. Нам понадобится 500-700 г свежей мойвы. Предварительно удаляем головы и внутренности рыбы, промываем, сушим. Затем добавляем соль по вкусу, перемешиваем. Сюда же добавляем молотый перец. Лучше взять смесь перцев, чтобы у готовой рыбы был приятный аромат, все перемешиваем. Можете добавить любые приправы для рыбы по вашему усмотрению. Хорошо, если в состав приправы будут входить кориандр, сушеный имбирь, паприка, мускатный орех. Дополнительно можно добавить лавровый лист.
  4. Выкладываем мойву на лук и обжариваем.
  5. В глубокой миске смешиваем 200 г молока и 250 г густой сметаны высокой жирности. Вместо этой молочной смеси можете использовать сливки высокой жирности.
  6. Выливаем сметанную смесь к рыбе, накрываем сковороду крышкой, делаем огонь ниже среднего и тушим минут 10 до готовности.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Жареная мойва на сковороде рецепт

Жареная мойва на сковороде довольно простое рыбное блюдо. С приготовлением может справится новичок, который до этого не работал с рыбой и не знает, что с ней делать. Мойву можно приготовить как дополнение к отварной картошке или любому другому гарниру из круп или овощей. Многие отказываются от такой вкусной рыбки, из-за образования неприятного запаха во время жарки, который к тому же вывести за короткий срок практически невозможно. Способов уменьшить неприятный запах множество — мойву можно сбрызнуть соком лимона, добавить сушеные пряные травки непосредственно перед приготовлением.

Рыбка отлично подходит для детского меню, так как при разделке и отделении мякоти от позвоночника не имеет больших костей, а, значит, совершенно безопасна. Ее можно подать на обед или ужин. На стол мойву подают в горячем виде, украсив зеленью. В дополнение к ней можно сделать сливочный соус с чесноком и мятой.

В этом рецепте мы покажем самый простой рецепт и расскажем, как правильно пожарить мойву чтобы не было запаха, жарить мойву мы будем в панировке из муки на сковороде. Для тех, кто хочет пожарить мойву без масла, в духовке, советуем обратить внимание на этот рецепт.

Ингредиенты

  • мойва свежемороженая — 400 г;
  • масло подсолнечное — 50 г;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец;
  • мука пшеничная для панировки.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 5 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 266 ккал

Белки 11 г | Жиры 20 г | Углеводы 10,5 г

Приготовление

Для приготовления сытного блюда для всей семьи желательно использовать только свежую рыбу. Ее довольно сложно достать в этом виде, так как при транспортировке мойва быстро портиться. В ином случае, нужно пойти в ближайший супермаркет и выбрать качественную свежемороженую мойву – она также подойдет.

Замороженную рыбу нужно оставить в холодильнике до полного размораживания. Не нужно заливать её горячей водой или отправлять в микроволновку, так как из-за этого она потеряет свои вкусовые качества.

После размораживания рыбу моют в проточной воде, обсушивают бумажным полотенцем. Следующий этап — очистка. Отрежьте голову и вспорите брюшко. Ножом удалите внутренности. Хорошенько очистите от черной пленки, чтобы в готовом блюде рыба не горчила – это не очень вкусно. По желанию, голову можно оставить. Плавнички и хвостик при обжаривании становятся золотистыми и хрустящими, так что их не обязательно обрезать. Подготовленные тушки опять промойте в проточной холодной воде и обсушите салфетками.

Теперь очищенную мойву приправьте солью и молотым перцем, перемешайте. На данном этапе можно поэкспериментировать со специями, добавив карри, эстрагон или мелиссу, сушенную цедру лимона.

Подготовьте удобную по размеру миску. Насыпьте пшеничную муку. Запанируйте мойву в муке.

Отправьте сковороду на огонь. Налейте достаточное количество рафинированного подсолнечного масла без запаха и раскалите его. Уложите запанированную мойву. Жарьте на среднем огне с двух сторон пока рыбка полностью зарумянится.

Вкусная жареная мойва на сковороде готова. После обжаривания выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался избыток масла. Переложите на чистое блюдо и подайте к столу. Украсьте зеленью.

Несколько советов по приготовлению

  • Чтобы пожарить мойву без запаха ее можно оставить на 1 час в подсоленной воде. Таким образом запах при жарке будет менее насыщенным.
  • Дополнить и без того яркий вкус рыбы помогут репчатый лук, яйца или панировка из разных сортов муки. Для этого рыбу разделывают, удаляют все внутренности и тщательно приправляют специями, солью. После этого мойву обмакивают сначала в яйце, а после в муке. Таким образом на ней образуется плотная панировка, позволяющая правильно пожарить рыбу и сделать ее мякоть нежнее. Репчатый лук обжаривают на медленном огне до появления золотистого цвета и добавляют к блюду уже перед подачей.
  • Чтобы сделать рыбку в томатном соусе с луком ее обжаривают на сковороде, после добавляют нарезанную репчатую луковицу и тушат в течение 10 минут. Затем в сковороду добавляют томатную пасу и немного воды так, чтобы она покрыла рыбу. Мойву накрывают крышкой и тушат 10 минут. В итоге получается сытное блюдо с приятным кислым послевкусием, которое готовится в считанные минуты.

Мойва жареная на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Мойва (уёк) — морская рыба семейства корюшковых, длина тела которой достигает 25 см. Мойву зачастую называют народным деликатесом. Она ценный источник белка, витаминов и микроэлементов., жиров и аминокислот. Употребляя мойву регулярно, Ваш иммунитет повысится, кожа, волосы и кости укрепятся, нормализуется работа сердца. В нашей семье мойва не считается какой-то «плохой» рыбой, наоборот, мы её просто обожаем и с тарелки жареная мойва исчезает моментально. Дольше её готовишь, съедается за считанные минуты. И так, готовим мойву жареную на сковороде.

Но прежде чем это сделать, хочу поделиться с Вами мои дорогие своей радостью — сегодня моему вкусному кулинарному сайту исполнилось целых 5 лет!!! Да, у нас первый юбилей! И мне очень приятно, что сегодня у меня Вас так много, много друзей, гостей и просто тех, кто зашёл поискать какой-то интересный и простой рецепт для своей семьи! Я рада, что приношу в Ваши семьи частичку себя, ведь я стараюсь и буду продолжать дальше в том же темпе стараться, собирая все самые простые, лёгкие, незамысловатые и не очень… рецепты, многие из которых живут много-много лет в моей семье, любящей кулинарию настолько сильно, что хочется это делать в любое время дня и ночи. И Вы мои дорогие только еще сильнее меня подзадориваете на эти кулинарные подвиги! Люблю свой сайт, люблю Вас и надеюсь, что Вы будете всегда рядом со смной и моим вкусным кулинарным сайтом kulinarochka2013.ru! С уважением, Ваша Светлана!


Потребуется:

  • Мойва с/м — 1 кг.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Мука — для обваливания рыбы
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить мойву жареную на сковороде:

Выбираем в магазине или на рынке красивую мойву, я обожаю крупную и жирненькую и еще желательно с икрой… Сегодня у меня мойва разного калибра, есть и мелкая и средняя и крупная. Моем рыбу, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, присаливаем сверху, по желанию добавляем молотого перца.

Обваливаем мойву в муке и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Обжариваем мойву с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки.

Готовую обжаренную мойву выкладывайте на тарелку или плоское блюдо с бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло впиталось.

Жареная на сковороде мойва готова.

Зовём всех к столу, кушать вкусную, немного хрустящую жареную мойву. Обязательно к рыбе подайте хлеба , а на гарнир картофель отварной или картофельное пюре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как потушить лук мойвы на сковороде. Как жарить мойву на сковороде

Это блюдо можно описать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно жареную, но для жарки мелкой рыбы обычно требуется много масла. Мойва тушеная с луком на сковороде — отличный заменитель жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но гораздо менее калорийно.

Врачи настоятельно рекомендуют чаще есть мелкую рыбу (мойву, кильку, кильку).И, возможно, вы удивитесь, но рекомендую использовать его целиком. Его кости и хвосты содержат гораздо больше кальция и фосфора, чем в сыре. И эти микроэлементы очень и очень полезны пожилым людям и женщинам любого возраста. Они укрепляют кости и предотвращают развитие остеопороза. Так что не откажите себе в удовольствии полакомиться рыбной плотвой :).

Я подробно расскажу, как потушить мойву на сковороде с луком, и даже у начинающих кулинаров проблем с приготовлением не возникнет.

Как приготовить мойву на сковороде с луком

Полкилограмма замороженной мойвы разморозить, промыть. Перед тем как тушить мойву с луком на сковороде, отбрасываем рыбу на дуршлаг и даем воде хорошо стечь. Солим.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла (желательно с антипригарным покрытием или из хорошего чугуна) и осторожно распределите его по сковороде.

Укладываем рыбу на сковороду брюшком вверх довольно плотно друг к другу. Такое количество рыбы располагалось в кастрюле диаметром 24 см.

Лук нарезать полукольцами и посыпать луком рыбу.

Сверху лук приправить черным перцем. Если вам нравится запах лавровых листьев в рыбных блюдах, положите сверху 1-2 листика.

Накрываем сковороду крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Рыба и лук сначала выделяют много жидкости. Держать на огне 10-15 минут, пока не уйдет вся жидкость. Мойва с луком на сковороде с водой за это время хорошо протушится. Крышка в кастрюле лучше стеклянная, чтобы контролировать процесс и предохранять рыбу от пригорания.Выключите конфорку и дайте блюду под крышкой немного потемнеть и немного остыть.

Вкусное рагу из мойвы с луком на сковороде готово, вкуснее всего не в горячем, а в теплом или даже холодном. Приятного аппетита!

Из-за того, что мойва мелкая, она очень мягкая при тушении и по консистенции напоминает консервированную. По этой же причине не нужно беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, так как они не будут ощущаться в готовом блюде.

Мойва тушеная с луком и морковью

Состав:

  • мойвы — 850 г;
  • кориандр — 5 г;
  • — 45 г;
  • репчатый лук — 180 г;
  • душистый перец — 6 горошин;
  • моркови — 140 г.

Готовка

Так как очищать мойву от костей не требуется, то перед приготовлением рыбу нужно только освободить от головы и всех внутренностей, а затем промыть.

Нарежьте овощи произвольно, потому что в результате длительного тушения они все равно размягчатся, а затем размягчатся на минимальном количестве нагретого масла.Разведите томатную пасту в половине стакана холодной воды. Полить жаркое соусом, затем выложить мойву, добавить кориандр и перец горошком. Приготовление тушеной мойвы с луком на сковороде займет полтора часа, в течение которых ваша задача — следить за тем, чтобы нагрев был минимальным, а в блюде было достаточно жидкости, чтобы овощная подушка не пригорела.

Мойва тушеная с овощами в томате

Состав:

  • мойва — 900 г;
  • — 480 г;
  • перец сладкий — 350 г;
  • репчатый лук — 140 г;
  • рыбный бульон или вода — 350 мл;
  • моркови — 140 г;
  • молотый тмин, перец — 1 1/2 ст.ложки;
  • зубчика чеснока — 4 шт.

Готовка

Очистив тушки рыбы от внутренностей, покройте их ароматной пастой из смеси протертых зубчиков чеснока, тмина, паприки и морской соли. Дать рыбе замариноваться минут 20, а у нас как раз будет время подготовить и обжарить овощи. Как только овощи дойдут до полуготовности, положить в них маринованную мойву и залить содержимое посуды смесью протертых помидоров и бульона.Пробовать блюдо можно уже через полчаса.

Мойва тушеная в майонезе

Состав:

  • репчатый лук — 90 г;
  • лук-порей — 90 г;
  • кабачки (среднего размера) — 2 шт .;
  • Картофель
  • — 850 г;
  • молоко — 350 мл;
  • домашний майонез — 150 г;
  • рыбный бульон — 540 мл;
  • мойвы — 1 кг;
  • зеленого лука и петрушки.

Готовка

Прежде всего, следует начать обжаривать оба вида лука — простой лук и лук-порей.Когда кольца лука станут мягкими, добавьте к ним кубики картофеля, а затем очищенные кабачки. Как только овощи подрумянятся, пора добавить мойву, которую предварительно нужно очистить от внутренностей. Залить рыбу и овощи простым соусом из смеси молока с бульоном и майонезом. При закипании соус пропитывается овощами и рыбой, а его остатки превращаются в густую подливу. На тушение мойвы в майонезе уйдет около получаса, после чего останется только добавить завершающий штрих в виде измельченной зелени.

Мойва тушеная с луком и сметаной

Рецепт, пожалуй, самый сдержанный из всех: обилие лука, свежей мойвы, сметаны и немного лавра для аромата — это все, что пригодится для приготовления простого горячего блюда к любому гарниру.

Состав:

Готовка

Крупные кольца репчатого лука пропустить в небольшом количестве масла до полуготовности. Добавьте зубчик чеснока в жаркое и дайте ему выпустить аромат.Как только почувствуете запах чеснока, вылейте в кастрюлю смесь сметаны и сливок. Поверх луковой подушки уложите очищенные тушки мойвы и пару листов лавра. Тушеная мойва с луком на сковороде будет готова через 15 минут.

Эта статья посвящена различным рецептам приготовления мойвы. Способы приготовления этой рыбы довольно разнообразны, и самый простой из них не отнимет у вас много времени. К тому же процесс подготовки рыбы к варке несложный, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь.

Мойва: рецепты

Жареный

Поскольку мойва мелкая, жарится она очень быстро, поэтому уметь жарить мойву должна каждая хозяйка.

Состав:

  • Мойва
  • Перец
  • Масло растительное

Обжарим рыбу в кляре до красивой золотистой корочки. Чтобы приготовить кляр, возьмите пару яиц и взбейте их с солью и перцем. Жарить мойву: каждое тесто обвалять в кляре, затем в муке и выкладывать на сковороде.Обжаривать рыбу необходимо с каждой стороны по 1-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Подавать на стол, украшенный зеленью.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно сразу всю рыбу погрузить в кляр и отказаться от использования муки. Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакивая только в муку.

Тушеный

Другой вариант, как приготовить мойву на сковороде, — это тушить.

Состав:

  • Мойва
  • Перец черный (горошек)
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Масло растительное

Чтобы приготовить тушеную мойву, вам понадобится глубокая сковорода.Смажьте сковороду маслом и выложите один слой подготовленной мойвы, посыпьте сверху солью и перцем и положите на рыбу нарезанный кольцами лук и несколько листиков лаврушки. Затем снова выкладываем слой рыбы, и снова солим, перчим, кладем лук и лаврушку. Если позволяет сковорода и количество рыбы, делаем еще один слой рыбы со специями.

Затем берем воду, смешиваем с лимонным соком и заливаем рыбой так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Варить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после закипания воды.

Запеченная

А теперь поговорим о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам понадобится:

  • Мойва
  • Майонез
  • Черный перец
  • Зелень
  • Масло
  • Крекеры
Приготовление: вариант 1 (простой)

Перед тем, как выложить промытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо положить в миску, поперчить и посолить, заправить майонезом. Дать постоять 10-15 минут.

Пока рыба маринуется, форму для запекания (или противень) нужно смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.Затем складываем рыбок в форму, чтобы они плотно ложились друг на друга (брюшком вниз). Получившуюся заготовку сверху смазать майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200 °), выпекать 20-25 минут.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Приготовление: вариант 2

Теперь вариант более трудоемкий, нам потребуются дополнительные ингредиенты:

Этот вариант трудоемок, потому что мы будем использовать только филе мойвы. Для этого отделяем голову, потрошив рыбу, отделяем филе от костей.Если мойва поймана с икрой, то тоже используйте ее в кулинарии.

Форму для запекания смазываем маслом, в этом варианте сухарики не добавляем, а сразу выкладываем мойву в один слой, всыпаем соль, перец, выкладываем лук, нарезанный кольцами, затем снова слой рыбы. Следующим слоем выкладываем тертый сыр, а сверху заливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200 ° на 20-25 минут.

Также в этом рецепте можно использовать грибы, грибной слой должен быть между слоями рыбы, грибы предварительно нужно обжарить до полуготовности.

Мойва в томатном соусе

Состав:

  • Мойва
  • Лук и чеснок
  • Томатная паста (можно использовать томатный сок)
  • Масло растительное
  • Специи (по вкусу)

Готовим на сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, присыпаем луком, нарезанными кольцами, измельченным чесноком и в завершение наливаем разведенную водой томатную пасту (не слишком жидкую). Ставим сковороду на медленный огонь и тушим.После того, как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Приготовленная таким образом мойва отлично сочетается с отварным картофелем.

Мойва в молоке

Один из вариантов приготовления восхитительной мойвы — приготовить ее на молоке. Рыба получится нежной и вкусной.

Состав:

  • Мойва
  • Молоко или сливки
  • Перец черный горошек
  • Масло

Приготовление: глубокую сковороду смазать сливочным маслом и положить в нее мойву, чередуя слой рыбы и слой специй с луком.Затем залейте рыбу молоком и поставьте на медленный огонь. Следите за тем, чтобы молоко не стекало, после закипания его остается тушить еще 10-15 минут. Подавать с полученным бульоном как самостоятельное блюдо.

Если вы готовы потратить больше времени на приготовление, то перед тем, как тушить рыбу в молоке, можно слегка обжарить ее в муке до образования корочки, но и без нее блюдо получается великолепным.

Мойва с овощами

Чтобы приготовить мойву с овощами, ее сначала нужно нарезать, то есть нам понадобится только рыбное филе.

Состав:

  • Филе мойвы
  • Помидоры
  • Морковь
  • Перец и другие специи (по вкусу)
  • Масло растительное

Готовка:

  1. Очищаем помидоры от шкурки, для этого опускаем их в кипяток на 10-15 секунд, затем остужаем и легко снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
  2. Три моркови на средней терке, лук мелко нарезать.
  3. Тушить помидоры, предварительно смазав сковороду растительным маслом, 10 минут.
  4. Добавить к помидорам нарезанный лук и морковь, тушить еще 8-10 минут, затем добавить филе мойвы, посолить, добавить специи и тушить 15-20 минут на слабом огне.

Если вам больше нравится жареный лук, то предварительно обжарьте его с морковью, и добавьте к помидорам с филе. Кроме того, вы можете расширить список используемых овощей.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте разные рецепты, добавляйте что-нибудь себе, и на вашем столе всегда будет вкусное рыбное блюдо.

Жареная мойва на сковороде — довольно простое рыбное блюдо. С приготовлением справится новичок, который раньше не работал с рыбой и не знает, что с ней делать. Мойву можно приготовить как добавку к отварному картофелю или любому другому гарниру из круп или овощей. Многие отказываются от такой вкусной рыбы из-за образования при жарке неприятного запаха, который также практически невозможно убрать в короткие сроки. Есть много способов уменьшить неприятный запах — мойву можно сбрызнуть лимонным соком, добавить сушеные пряные травы непосредственно перед приготовлением.

Рыба отлично подходит для детского меню, потому что при разделке и отделении мякоти от позвоночника у нее нет крупных костей, а значит, она полностью безопасна. Его можно подавать на обед или ужин. Мойву подают горячей на стол, украшенный зеленью. В дополнение к нему можно приготовить сливочный соус с чесноком и мятой.

В этом рецепте мы покажем простейший рецепт и расскажем, как жарить мойву так, чтобы не было запаха, мы будем жарить мойву в панировочных сухарях на сковороде.Тем, кто хочет жарить мойву без масла в духовке, советуем обратить внимание на нее.

Информация о вкусе Основные блюда из рыбы / Жареная рыба

Состав

  • Мойва свежемороженая — 350 г;
  • масло подсолнечное — 60 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый;
  • Мука пшеничная для панировки.


Как приготовить вкусно прожаренную мойву на сковороде

Чтобы приготовить сытный обед для всей семьи, рекомендуется использовать только свежую рыбу.В таком виде достать ее довольно сложно, так как мойва при транспортировке быстро портится. В противном случае нужно сходить в ближайший супермаркет и выбрать качественную свежемороженую мойву — она ​​тоже подойдет.

Замороженную рыбу нужно оставить в холодильнике до полного размораживания. Не нужно заливать его горячей водой или отправлять в микроволновку, потому что из-за этого он потеряет вкусовые качества.

После разморозки рыбу промывают в проточной воде, сушат бумажным полотенцем.Следующий этап — чистка. Отрежьте голову и откройте живот. Внутренности удалить ножом. Тщательно очистите черную пленку, чтобы в готовом блюде рыба не горчила — это не очень вкусно. При желании можно оставить голову. Плавники и хвост при жарке становятся золотистыми и хрустящими, поэтому их не нужно разрезать. Подготовленные тушки промыть в проточной холодной воде и обсушить салфетками.

Приправить очищенную мойву солью и молотым перцем, перемешать.На этом этапе можно поэкспериментировать со специями, добавив карри, эстрагон или мелиссу, сушеную цедру лимона.

Приготовьте миску подходящего размера. Посыпьте пшеничной мукой. Обвалять мойву в муке.

Поставьте сковороду в огонь. Влейте рафинированное подсолнечное масло без запаха и разогрейте. Поместите мойву в панировке. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон, пока рыба полностью не подрумянится.

Вкусная жареная мойва на сковороде готова. После жарки уложите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Переложите в чистую посуду и подавайте. Украсить зеленью.

  • Чтобы мойва зажарилась без запаха, ее можно оставить на 1 час в подсоленной воде. Таким образом запах при жарке будет менее насыщенным.
  • Лук, яйца или панировка из разных сортов муки помогут дополнить и без того яркий вкус рыбы. Для этого рыбу нарезают, удаляют все внутренности и тщательно приправляют специями, солят. После этого мойву обмакивают сначала в яйце, а затем в муке.Таким образом на нем образуется плотная панировка, позволяющая правильно прожарить рыбу и сделать ее мякоть более нежной. Лук обжаривают на медленном огне до золотистого цвета и добавляют в блюдо перед подачей на стол.
  • Чтобы приготовить рыбу в томатном соусе с луком, обжарить ее на сковороде, затем добавить измельченный лук и тушить 10 минут. Затем добавьте в сковороду томатную пасту и немного воды, чтобы она покрыла рыбу. Мойва накрывается крышкой и тушится 10 минут. В результате получается сытное блюдо с приятным кисловатым послевкусием, которое готовится за считанные минуты.

Мойва — небольшая рыба из семейства корюшковых. Масса ее тела не превышает 65 грамм, а длина — 22 сантиметра. Обитает в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах. Мойва — это чисто морской вид рыб, и вы его не встретите. К берегам эта рыба подходит только в период нереста. У него очень мелкая чешуя и зубы, спина зеленовато-оливковая, брюшко и ствол серебристого цвета.

Поедание этой рыбки поможет вам сохранить здоровье костей и мозга.Ведь в нем масса полезных веществ и микроэлементов. Мойва богата селеном, которого в 8-10 раз больше, чем в мясе. В этой рыбе много легкоусвояемого белка (23%), а также витаминов А и D группы В, йода, брома, фтора, натрия, калия и фосфора. Но соединительная ткань в мясе мойвы небольшая, поэтому готовится очень быстро. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как метионин, цистеин, треонин и лизин, мясо этой рыбки превосходит растительные продукты.

Все это делает ее желанным гостем за нашим столом. К тому же способов его приготовить очень много. Регулярное употребление блюд из этой рыбы способствует снижению риска инсульта, туберкулеза и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезна тушеная мойва, которую готовят быстро и легко. Аромат, присутствующий при приготовлении мойвы (особенно при жарке), специфический и трудно переносимый, но вкусовые и полезные качества тушеной мойвы имеют все неудобства.

Мойва тушеная: рецепт

Состав: 650-700 г свежей или свежезамороженной мойвы, 2 яйца, зеленый лук, укроп, сельдерей, петрушка, черствый белый хлеб, 1 ст.сметана, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Мойва (при необходимости) разморозить при комнатной температуре, выпотрошить, тщательно промыть, посолить, тщательно перемешать до равномерного распределения соли и оставить на час. Зелень вымыть, обсушить, нарезать, смешать с измельченным черствым хлебом и выложить на дно сотейника, смазанного маслом. Обвалять мойву в муке, обжарить, выложить в сотейник на зелень, залить сметаной, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около получаса. Сметану можно заменить двумя стаканами кипяченого молока.Готовую тушеную мойву выкладывают на блюдо, украшают зеленью и посыпают тертым вареным яйцом. В качестве гарнира подойдет отварной картофель с маслом.

Мойва запеченная

Мойва при разморозке (в крайнем случае можно погрузить ее в холодную воду). Рыбу выпотрошить, промыть, посолить, поперчить и положить в полиэтиленовый пакет. Добавьте в пакет муку и хорошо встряхните, чтобы на рыбе образовался тонкий слой муки (для лучшего запекания). Выложите рыбу на противень и запекайте при высокой температуре.

Мойва копченая

Чтобы приготовить вкусную копченую мойву, лучше всего взять 500 г свежей, а не замороженной рыбы. Также вам понадобится растительное масло, крепкий чай, 1,5 чайные ложки соли, корицы и специи.

Рыбу выпотрошили и положили в котелок. Смешиваем растительное масло, добавляем корицу, перец, лавровый лист, соль. Полученным раствором залить мойву и варить на медленном огне полчаса. При желании можно добавить майонез. Получается невероятно вкусная копченая мойва.

Жареная мойва

Рыбу разморозить, выпотрошить, чтобы она не кусалась, промыть, посолить и оставить на несколько минут. Обвалять рыбу в муке, выкладывать на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон. В качестве гарнира к жареной рыбе подойдет салат из свежих овощей.

Блюда из этой полезной и вкусной океанской рыбы очень много. Его можно тушить, запекать, коптить, жарить. С его помощью можно печь пироги, пироги и даже самому солить.

Часть мойвы (чаевые).Как приготовить мойву без запаха на сковороде Мойва жареная без запаха

Рыбка из семейства морских лососевых невзрачна по внешнему виду, но имеет очень вкусное нежное мясо с умеренным запахом. Продукт часто солят или жарят. Лучше всего жарят мойву именитые повара. Они делятся советами по приготовлению аппетитной еды. Холодная мойва — отличный перекус. Горячую рыбу подают в качестве основного блюда.

Селекция и очистка рыбы

На спине преобладает оливковый оттенок зеленого.На брюшке и боках рыба в серебристой чешуе. Выбирая продукт из морепродуктов, нужно внимательно относиться даже к самым мелким деталям.

Упакованная мойва должна быть заморожена, дата этого производственного процесса, а также срок годности должны быть указаны на этикетке. Лучше покупать морепродукты в вакуумной упаковке.

Кожа качественного изделия не имеет пятен и трещин. Тушка нигде не должна быть повреждена. Отсутствие рыбьего хвоста или его сухость, а также желтоватые пятна на серебристом рыбном фоне говорят о несвежем состоянии продукта.

Совет: свежую мойву легко отличить по черным зрачкам, в то время как гнилая мойва мутная с покрывающей их пеленой.

Аромат свежей мойвы тонкий. В туше и жабрах обычно нет слизи. Правильно приготовленная мойва имеет множество преимуществ для человеческого организма. Это источник белка (23 процента в одной туше), омега-3 кислот, белков, кальция, витаминов групп B, A и D. Кроме того, мойва содержит йод.

Размораживание мойвы происходит естественным образом.Горячая вода или микроволновка только испортят продукт, его вкус изменится в худшую сторону.

Очистить мойву можно двумя способами. Каждый повар предпочитает свое. По одной из методик, прежде чем начинать жарить рыбу на сковороде, нужно отрезать ей голову, снять пленку и избавиться от кишечника. Это поможет предотвратить возникновение горечи и резких характерных запахов. Очищенные тушки ополаскивают в холодной воде и сушат, чтобы не обжарить рыбу сырой на сковороде.

Чтобы мойва была более сочной, можно обойтись без очистки, лучше обжарить на сковороде целиком, промыть кишки в проточной воде и просушить. В этом случае кишечник и гребень избавляются во время еды.

Жареная мойва, ароматная без характерного рыбного запаха, получается, если ее предварительно замариновать в течение получаса в маринаде из лимонного сока и различных, на ваше усмотрение, специй и трав.

Сочное хрустящее блюдо получается при обжаривании рыбы в яично-мучном кляре.В качестве панировки берут специальные панировочные сухари или манку. Для легкой кислинки готовую смывку сбрызгивают небольшим количеством сока лимона или лайма. Базилик и душица хорошо сочетаются с рыбными блюдами и часто посыпаются жареной мойвой для пикантного вкуса и аромата.

В качестве гарнира к мойве подают жареный картофель, свежие и тушеные овощи.

Сколько жарить мойву?

Не все знают, сколько жарить мойву на сковороде. Процесс не заставит себя ждать.Жарка мойвы на сковороде без крышки — быстрый процесс, обычно он занимает 10 минут на среднем огне. Точное время зависит от рецепта.

Как жарить мойву на сковороде?

Усвоив рекомендации повара, как правильно жарить рыбу на сковороде, можно получить вкусное блюдо, особенно оно полезно больным с сердечными и сосудистыми заболеваниями, людям с нарушенной работой щитовидной железы, при повышенном артериальном давлении.

Без всего

Практически чистый рыбный «Натюрморт» можно жарить без всего, всего лишь из необходимых ингредиентов: полкило мойвы, вода (50 мл.), Соль (половину большой ложки) и немного растительного масла для смазывания посуды. Чистую мойву замешивают в соли, сырье пролежит в ней минут 15.

Дно сковороды с парой ложек уже раскаленного масла должно хорошо прогреться, туда выкладывается рыба. В емкость наливают воду, сверху закрывают крышкой. Жарить на среднем огне около 6 минут. В процессе приготовления по этому рецепту рыбу не перемешивают; жарка сочетается с тушением.Можно вместо воды добавить бульон. Подавать с печеным или отварным картофелем.

В муке

Очищенную рыбу солят и добавляют перец по вкусу, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают и маринуют около двадцати минут. После этого мочалки отбрасывают на сито и выдерживают до тех пор, пока не стечет вода. Лучше всего смешать рыбу с парой-тремя столовыми ложками муки в полиэтиленовом пакете, встряхивая содержимое.

Растительное масло смешать со сливочным маслом, вылить смесь на раскаленную сковороду.Обжаривайте рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, после чего образуется румяная корочка золотистого цвета.

Без запаха

Есть несколько приемов жарки без запаха. Для блюда, которое будет издавать только приятный пряный аромат, вам потребуются: полкилограмма мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 зубчика чеснока, 3 грамма корня имбиря, полстакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 г специй (перец, соль, фенхель), столовая ложка соевого соуса, 10 мл.масло растительное для маринада и 75 мл. для жарки.

В блюде 134 килокалории, все время приготовления занимает около часа. Процесс разбит на этапы. Рыбу размораживают и очищают, чтобы у готового блюда не было горечи, а при жарке не исходил неприятный рыбный аромат, кишечник и внутреннюю пленку нужно удалить.

Рыба складывается в миску, ее необходимо тщательно перемешать с измельченными чесноком и имбирем, добавить лимонную эссенцию, ложку сливочного масла и соевого соуса, посыпать сверху специями.В течение 30 минут маринованная мойва постоит в холодильнике.

Готовится панировка: яйца отдельно взбиваются в холодной воде, в одну миску насыпается мука одного сорта, в другую — все ингредиенты в разных глубоких блюдах.

Сковорода нагревается на повышенном режиме, масло прогревается. Мойва обваливается в пшеничной муке, затем в яичной массе и, наконец, в кукурузной муке. Рыбу обжаривают 3-4 минуты с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться золотистая корочка.

Каждую рыбу промокают бумажной салфеткой. Хорошая румяная мойва в сочетании с соусом тартар или ткемали.

В панировке

Кляр не дает «уходить» полезным веществам при жарке рыбы. На 600 грамм основного сырья нужно потратить: куриное яйцо (2 штуки), стакан кипяченого молока, стакан муки, 5 миллилитров уксуса, полторы большие столовые ложки оливкового масла, пол чайная ложка молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

Выпотрошенную и вымытую рыбу посыпают приправами в глубокой миске. Мойва смешивается с оливковым маслом и уксусом, в котором ее маринуют. Смешивают пару желтков, молоко, муку и соль, чтобы получилась однородная масса.

Сковорода с маслом разогревается, каждая мойва обжаривается со всех сторон, в конце образуется корочка.

С луком и сметаной

Мойва потрошеная обжаривается около 15 минут, не переворачивая. В 150 мл смешивают измельченный укроп, соль и перец.сметана, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, наливается вода (100 мл), все выкладывается поверх мойвы, кастрюля накрывается крышкой. При закипании жидкости режим снижают, через пять минут мойву снимают с огня.

Готовую рыбу перекладываем на блюдо с пюре или отварным картофелем.

Как запечь мойву в духовке?

Жарить нужно в духовке без масла.На застеленный пергаментом противень выложить мойву, обваленную мукой, перцем и солью. Духовка выставлена ​​на 200 градусов, выпекать будет 15 или 20 минут. Не стоит затягивать время, чтобы изделие не пересыхало. Выложив в тарелку, украсьте зеленью.

Многие думают, что мойва — это отбросная рыба, хороший корм для кошек и не более того.

Рыба хоть и небольшая по «росту», но полезна для здоровья, а при правильном приготовлении еще и вкусна.

Эта рыба готовится очень быстро.

О завершении процесса можно судить по его мутным глазкам и побелевшей мякоти … Самая вкусная мойва с икрой продается в первые четыре, а также в последние три месяца года.

Если у вас другое мнение, то вы не пробовали Паштет из мойвы … А главное, на приготовление этого блюда не нужно тратить много денег, ну и времени конечно.

Ингредиенты для паштетов

свежей мойвы, 0.3 кг.
одна луковица;
сок половинки лимона
оливковое или подсолнечное масло
розмарин, перец, майоран.

Чтобы мойва максимально сохранила свои полезные качества используйте для приготовления пароварку.

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками .. После этого нужно слегка потушить лук на растительном масле и добавить туда приготовленные специи.

Пряный лук и приготовленную мойву нужно положить в блендер , в эту массу добавить лимонного сока, посолить на свое усмотрение и аккуратно прокрутить, чтобы получилась однородная паста.

После этого паштет можно употреблять.

Как сделать весы из мойвы?

Для тех, кто предпочитает не жарить мойву, а тушить , можно предложить еще один вариант — чешую.

Вымытую рыбу выкладываем ровным слоем на сковороду, солим и перчим. Сверху выкладываем лук, нарезаем полукольцами. Такие слои чередуют еще несколько раз. И, наконец, сверху рассыпают зелень и лавровый лист.

Слои заливаем кипятком так, чтобы вода их скрывала.

Кастрюлю ставят на огонь, нагревают до кипения и накрывают крышкой. Его содержимое тушат на медленном огне 10 минут.

Рыбу выкладывают на тарелку и заливают бульоном.

Способ приготовления продукта из мойвы обыкновенной, которая по внешнему виду и вкусу очень похожа на анчоусы .

Берем килограмм свежемороженой мойвы … Немного разморозить естественным путем, вымыть, почистить.

Очищаем так: срезаем головню, внутренности и черную пленку — долой, икру, если получится — в отдельный сосуд.

По-хорошему нужно снять с рыбы хребет, точнее хребет и плавники. — такая морока!

Следовательно, оставшийся почти килограмм просто обезглавили и выпотрошили, как корюшка для жарки.

После очистки количество рыбы уменьшается примерно вдвое.

Соединяем приготовленную рыбу и извлеченную из нее икру.

Репчатый лук — 2-3 штуки, также очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к рыбе и перемешать.

Сейчас — заливать .

Три гвоздики, 5-7 штук душистого перца с горошком, несколько зерен кориандра, чайная ложка зерен горчицы в ступке.

Тут вообще можно поэкспериментировать со специями.

Получил залить сухую смесь соком половинки лимона,

добавить половину чайной ложки жидкого меда, также чайную ложку крупной соли (без фанатизма)

и примерно треть стакана растительного масла — без запаха, конечно.

То же самое — несколько зубчиков чеснока прошли через пресс. Достаточно 2 маленьких, большее количество подавляет естественный вкус и аромат.

Получившейся смесью залить будущий «анчоус» , тщательно перемешать и выждать… 2-3 часа — благодаря своей нежной структуре мойва маринуется в рекордно короткие сроки.

И мойва тоже отлично запекается на деревянных палочках на углях (пока готовится шашлык) соль в этом случае НЕ НУЖНА.

плюс все специи цедра сушеная … Полностью отбивает запах, из-за чего ява вообще не могла есть.

полезная информация .

Не гоняйся за рыбой размером … Не зря говорят «размер имеет значение», в этом случае мелкие рыбки более полезны, чем крупные особи.

Все дело в экологии, рыба морская и поэтому чем дольше она живет, тем больше «собирает» тяжелых металлов.

Если вы любите рыбу горячего копчения, то знайте, что с сажей рыба поглощает различные канцерогены, а это в конечном итоге увеличивает риск рака.

Мойва хоть и небольшая, но все же жирная. Но в отличие от животных жиров, рыбий жир полезен для организма, потому что он содержит Омега-3, важные для здоровья сосудов.

Эти полиненасыщенные жирные кислоты не только защищают кровеносные сосуды от отложений холестерина на их стенках, но и предотвращают разрушение гематоэнцефалического барьера. Таким образом, рыбий жир также полезен для предотвращения деменции (старческого слабоумия).

Если постоянно включать в меню мойву, снабжая организм необходимым количеством природного йода, то многих заболеваний щитовидной железы можно смело избежать.

У большинства морепродуктов есть один большой плюс — это, конечно, микроэлементов йода, без которых страдает щитовидная железа и организм «засыпает». Мойва в этом плане не исключение.

Кроме йода, в рыбе содержится такой микроэлемент, как хром . О полезных качествах этого микроэлемента нужно знать любителям сладкого .

Действительно, благодаря ему уменьшается тяга к сладкому, а также хром улучшает чувствительность клеток к вырабатываемому организмом инсулину.Благодаря этому клетки хорошо перерабатывают сахар и его уровень поддерживается в норме.

Эта функция, пожалуй, очень важна. для людей с сахарным диабетом II типа.

И конечно стоит отметить, что рыбных белков легко усваиваются организмом. Но в конечном итоге белок расщепляется на аминокислоты, из которых организм «строит» новые клетки.

Мойва относительно мало калорийна. поэтому ее употребление не вызывает появления лишнего веса и проблем, связанных с ним, поэтому ее рекомендуется есть людям, стремящимся сбросить лишний вес.

Как и другие морепродукты, мойву лучше положить в кипяток и варить на медленном огне. И не забудьте накрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат дольше сохранялся.

Мойву перед жаркой можно тушить — отварить в небольшом количестве воды … От этой нежирной мякоти станет нежнее .

Чтобы рыба не прилипала к фольге во время запекания
Ваша рыба не будет прилипать к фольге при запекании, если между рыбой и фольгой положить кольца лука, зелень или кусочки картофеля.Таким образом вы облегчите себе задачу, и вам не придется отрывать рыбу от фольги.

Как правильно разморозить рыбу?
Для того, чтобы рыба, которую вы решили разморозить, сохранила все свои полезные качества, размораживать ее следует только в холодной воде. Холодная вода помогает не разрушать питательные вещества, содержащиеся в рыбе.

Как избавиться от специфического запаха рыбы?
Во избежание специфического запаха рыбы, такой как: треска, мойва, камбала, ставрида, морской окунь, щука, необходимо при приготовлении добавлять большое количество специй, 0.5 стаканов огуречного огурца или 50 г уксуса. Использование этих добавок поможет избежать неприятных запахов.

Если у рыбы неприятный запах, то …
Если рыба имеет неприятный запах, то в воду, в которой она варится, можно влить небольшое количество свежего молока. Это поможет предотвратить появление запаха.

http://www.kakprosto.ru/ http://www.zdorovo-online.ru/ http://shkolazhizni.ru/ http://kuking.net/ http://kaktrostinka.ru/ http: / / американки.com /

Мойву любят за хрустящую корочку и прекрасный вкус, но некоторые люди обижаются на рыбу, потому что во время жарки она издает специфический запах. Квартира быстро наполняется и насыщается своим ароматом, от которого потом не так просто избавиться. По этой причине многие хозяйки хотели бы знать, как жарить мойву без запаха.

Использование лимона

Есть несколько способов замаскировать стойкий запах этой рыбы. Проще всего использовать лимон.В размороженную рыбу добавляют сок цитрусовых. В панировочную муку можно добавить ароматные специи. В этом случае лучшего средства, чем прованские травы, не найти.

Перед жаркой рыбу нужно разморозить, ополоснуть в холодной воде и просушить на бумажных полотенцах, чтобы мука не слиплась. Мойву следует мариновать в лимонном соке не менее пятнадцати минут. На этом же этапе его солят и посыпают черным перцем.

Пока рыба маринуется, можно приготовить панировочную смесь.Для этого возьмите муку и просейте, добавьте сушеный базилик, душицу или просто приправу для рыбы. Каждая мойва должна быть хорошо обмочена в муке, излишки лучше стряхнуть.

Нагрейте масло в сковороде на сильном огне и выложите рыбу. Обжаривают продукт с каждой стороны до появления приятного золотистого оттенка. Процесс длится четыре минуты (по две минуты для каждого бока мойвы).

Огурцы в маринаде

Лимон, как и мойва, обладает особым вкусом. Не всем это нравится, поэтому повара придумали еще один способ жарить мойву без запаха.Отлично подходит для маринования рыбы маринованным рассолом.

Пряный аромат хорошо перебивает специфический запах рыбы. Процесс замачивания занимает 20 минут. Помимо того, что во время жарки рыба не будет издавать неприятного запаха, она приобретет пикантное послевкусие. Технология жарки такая же, как и в предыдущем способе. Каждую рыбу обваливают в муке со специями и обжаривают на сильном огне.

Соевый соус

Если у вас в холодильнике есть соевый соус, можете его использовать.Он отлично убирает неприятный запах мойвы, придает ей оригинальный вкус, рыба становится сладковатой. Также стоит попробовать прованские травы, несмотря на сильный привкус соуса. По сравнению с вариантом, в котором используется лимон, здесь рыба сохраняет свой первоначальный приятный вкус.

Желательно использовать слабосоленый соус. На килограмм мойвы хватит 30 грамм продукта. Отличным маринадом будет следующий состав:

  • 20 граммов специй;
  • 10 граммов сушеных прованских трав;
  • 30 грамм соевого соуса.

Если нет готовой смеси трав, можно сделать ее самостоятельно из душицы, базилика, петрушки, кинзы. В любом случае нужно брать ароматные специи и зелень.

Если вы воспользуетесь одним из вышеперечисленных способов, то ваша квартира больше не будет пропитана неприятным запахом жареной мойвы. Все предложенные методы эффективны. Важно только помнить, что употребление лимонного сока меняет вкус рыбы, поэтому это следует учитывать при приготовлении блюда.

О том, как зажарить мойву, смотрите в видео ниже.

Чтобы мойва не пахла при жарке, ее нужно слегка замариновать в лимонном соке. Выдавить половину лимона, перемешать рыбу. Чтобы она была равномерно покрыта соком, оставляем в холодильнике на 20 минут. В это время готовим панировку, именно это также позволит избежать неприятного запаха: в муку добавляем специальную приправу для рыбы, тимьян и универсальную приправу.Универсальная приправа, как правило, содержит кусочки сушеного сельдерея, которые отлично маскируют рыбный запах.


Еще один совет — выбирайте самую маленькую рыбу. Чтобы равномерно обвалять его в панировке, используйте пакет. На дно насыпать муку, сверху — рыбу. Мешочек завязываем и аккуратно встряхиваем.


Таким образом, рыба в панировке целиком, и вам не придется возиться с мукой. Остатки панировки также легко выбросить.


Обжарьте мойву с двух сторон на среднем огне, хорошо прогревая сковороду.



Полить готовую рыбу лимонным соком и подавать к столу.

Если вы любите мойву, она наверняка присутствует в вашем рационе, и вы наверняка столкнулись с такой проблемой, как сильнейший запах при ее приготовлении. Сегодня я расскажу, как жарить мойву на сковороде без запаха, мы ее немного обезвредим. Чтобы сделать эту не хитрую манипуляцию, мойву нужно будет тщательно очистить, а именно удалить гребень и внутренности, особенно удалить черную пленку с брюха рыбы.Мы также предварительно замаринуем мойву, добавив в нее пару специй, которые убьют этот навязчивый запах во время готовки. Можно просто так подавать мойву к столу, она быстро слетает с тарелок, можно подавать мойву при желании с картофельным пюре или овощным салатом. Также можно использовать для бутербродов жареные кусочки рыбы — получится вкусно. Сохраните и это.


— мойва п / м — 300 гр.,
— соевый соус — 3 столовые ложки,
— лимон — часть,
— сухой имбирь — щепотка,
— сухой чеснок, соль, перец, перец — по вкусу,
— масло растительное — 6 столовых ложек,
— пшеничная мука — 5 столовых ложек

Как приготовить по фото пошагово


Самое главное и главное — тщательно очистить рыбу, поэтому с каждой мойвы необходимо снять голову, вытащить гребень и внутренности, обязательно удалить всю черную пленку, промыть и просушить мойву. .


Полить очищенную мойву соевым соусом, выжать лимонный сок, четверти лимона будет достаточно.


Влейте в рыбу все специи, которые есть в списке ингредиентов, при желании можно и сами добавить. Мойву перемешать со специями, поставить на пару часов в холод. Через некоторое время слейте маринад.


Подготовить чистый пакет, всыпать в него пшеничную муку, сложить всю рыбу. Кстати, муку можно использовать любую, подойдет кукуруза и цельнозерновые — как вам больше нравится.


Смешайте муку с мойвой. Таким образом, каждая рыбка равномерно обмазывается мукой, а ваши руки останутся чистыми.


Переложите мойву в панировке на промасленную сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. После приготовления удалите с рыбы излишки растительного масла с помощью бумажных полотенец. Получается очень вкусно и так

Рецепт жареной мойвы. Узнай, как приготовить жареную мойву на сковороде, как и правильную.

Жареная мойва — это вкусная и полезная рыба.Приобрести свежемороженую мойву можно в любом продуктовом магазине. Рыбу следует выбирать более крупную и свежую, она должна быть серебристой без желтых пятен на брюшке.

Очень люблю эту рыбу не только в жареном виде, из мойвы получается головокружительно — холодец с заварным кремом! У каждой хозяйки свой пирог с мойвой: без риса — только рыба — очень нежная, сочная и вкусная, мгновенно сметенная со стола!

Рецепт жареной мойвы очень прост, но есть одна хитрость, которая позволит значительно ускорить процесс ее приготовления.Как? Читайте дальше ..

Продукты

  • 800 г мойвы свежемороженой
  • 2 ст. ложки муки
  • Соль, растительное масло

Приготовление жареной мойвы:

Процесс прост. Но сначала нужно подготовить рыбу.

Итак, чтобы мойву немного разморозить, но не до полной мягкости, ее будет удобно чистить: в процессе очистки она довольно быстро разморозит.

Вымойте, отрежьте голову и очистите кишечник.

Теперь перед жаркой мойву нужно обвалять в муке.

Даже если вы купили большую мойву, делать ее долго довольно муторно.

Секрет быстрой обвалки в муке (подходит для любой рыбы)

Нам понадобятся: полиэтиленовый пакет, соль, мука, рыба.

Положите в пакет пару столовых ложек муки,



и положи туда всю рыбу.



Если в тарелке с рыбой была вода, ее нужно слить, рыбу встряхнуть, чтобы с нее не капала вода

Итак, всю рыбу складываем в пакет с мукой и солью, отжимаем, сверху натягиваем пакет (связывать не обязательно)

А теперь, хорошо встряхнув пакет, переверните его, помешивая рыбу с мукой.


Открываем упаковку и видим:


вся мойва равномерно засыпана мукой — можно жарить.


Этот способ обвалки рыбы в муке подходит для любой рыбы, запомните это!

На сковороде разогреваем масло растительное, выкладываем рыбу


Мойва относится к семейству корюшек, она очень полезна, имеет вкусное и жирное мясо. Чтобы приготовить эту рыбу достаточно быстро, она вообще не требует специальной обработки.Из него можно приготовить оригинальные и очень вкусные блюда. Прекрасно сочетается с разнообразными овощными салатами и гарнирами. В этой статье мы узнаем, как жарить мойву разными способами.

Как жарить мойву на сковороде?

Необходимые ингредиенты :

  • Мойва свежая килограммовая;
  • Мука пшеничная для панировки;
  • Масло растительное;
  • Спайс.

Готовка

Чтобы жарить мойву на сковороде, необязательно сначала ее выпотрошить и очистить.Необработанная рыба в результате может получиться слегка горьковатой, но это ни в коем случае не повлияет на общий вкус блюда. В первую очередь мойву размораживают, тщательно промывают под проточной водой, перекладывают на бумажные полотенца и слегка промокают.

Затем берется миска, всыпается просеянная пшеничная мука, специи, соль и все тщательно перемешивается и в этой смеси обильно измельчается рыба. На сковороде нагревают растительное масло, выкладывают в него панированную мойву и обжаривают с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.Готовую мойву аккуратно выкладывают на тарелку, украшают сверху измельченной зеленью и любыми свежими фруктами.

Как жарить мойву в панировке на сковороде?


Необходимые ингредиенты :

  • Мойва один килограмм;
  • Куриное яйцо две штуки;
  • Панировочные сухари на ваше усмотрение;
  • Лимонный;
  • Масло растительное;
  • Специи и соль.

Способ приготовления

В первую очередь размораживают мойву, помещая ее на всю ночь в холодильник.Затем его тщательно промывают, промокают полотенцем, поперчивают и солят по вкусу. Чтобы убрать специфический рыбный запах, рыбу опрыскивают свежевыжатым лимонным соком и дают мойве мариноваться около пятнадцати минут.

Затем в отдельной посуде аккуратно взбить яйца блендером. После этого каждую рыбу по отдельности сначала на несколько секунд обмакивают в яичной смеси, а затем обильно запекают в панировочных сухарях.

Мойва выкладывается на сковороде в разогретом растительном масле и обжаривается до готовности, пока на ней не образуется золотистая хрустящая корочка.Чаще всего на приготовление этой рыбы уходит не более десяти минут. Готовую рыбу перекладывают на плоское блюдо и подают на стол; на гарнир можно подать пюре или тушеные овощи.

Как пожарить мойву в кляре на сковороде?

Необходимые ингредиенты:

  • Мойвы семьсот грамм;
  • Масло оливковое двадцать мл;
  • Масло сливочное сорок мл;
  • Имбирь молотый;
  • Уксус столовый;
  • Ваши любимые специи.

Состав для теста:

  • Два яйца;
  • Молоко двести мл;
  • Мука пшеничная триста грамм.

Процесс приготовления

Рыба заранее размораживается, моется, отрезаются головы и тщательно выпотрошиваются. В глубокой миске смешивают молотый имбирь, перец и соль. Полученную смесь присыпают мойвой. Сбрызнуть рыбу столовым уксусом, залить оливковым маслом, хорошо перемешать, поставить в холодильник и дать мариноваться сорок минут.

Пока рыба маринуется, приготовьте жидкое тесто. Для его приготовления белки отделяют от желтков и взбивают в густую пену, а желтки добавляют в холодное молоко, всыпают муку, соль и все перемешивают до однородной массы. Далее в приготовленную массу выкладываем взбитую белковую пену и аккуратно перемешиваем ложкой.

Маринованная рыба обильно обмакивается в кляр и обжаривается с двух сторон в большом количестве растительного масла. Готовую рыбу перекладывают на бумажное полотенце и убирают лишний жир.Перед тем как подать готовую рыбу к столу, блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью и поливают топленым маслом.

Как зажарить мойву в тесте?


Необходимые ингредиенты:

  • Мойвы семьсот грамм;
  • Два яйца;
  • Молоко триста мл;
  • Мука триста грамм;
  • Масло сливочное пятьдесят грамм;
  • Масло оливковое двадцать мл;
  • Масло растительное;
  • Уксус;
  • Перец, соль, имбирь по вкусу.

Готовка

Рыба тщательно промывается, головы срезаются, хорошо выпотрошиваются, присыпаются солью. Перец, имбирь молотый и слегка сбрызгивается уксусом, заливается оливковым маслом, все тщательно перемешивается и ставится на час мариноваться в холодильник. Для приготовления кляра белки отделяют от желтков. Желтки смешать с холодным молоком, всыпать соль, муку, все взбить до однородного состояния блендером, добавить взбитые в густую пену белки, все перемешивается.В смесь обмакивают маринованную рыбу и обжаривают до румяной корочки. Готовую рыбу обильно посыпают зеленью и подают к столу.

Как запечь мойву в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Мойвы пятьсот грамм;
  • Панировочные сухари сто грамм;
  • Приправа для рыбы десять грамм;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

Готовка

Рыба тщательно промывается в проточной воде, выпотрошивается, еще раз промывается, откладывается на дуршлаг и сушится.Сухари для панировки смешивают с приправами, каждую рыбу отдельно панировывают с двух сторон и выкладывают в форму для запекания или на противень хвостом к голове другой рыбы. Разогревают духовку и запекают в ней мойву тридцать минут при температуре двести градусов до полной готовности.

Ящики мойвы

Основные ингредиенты:

  • Мойва;
  • Лук репчатый;
  • Лавровый лист;
  • Свежая зелень;
  • Соль, перец.

Процесс приготовления

Рыбу тщательно промываем, выкладываем ровным слоем на сковороду, перчим, солим и сверху укладываем слой нарезанного полукольцами лука, затем снова слой рыбы, снова лук и чередуем до тех пор, пока все ингредиенты готовы.Сверху обильно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и битым лавровым листом .. блюдо полностью заливается кипятком. Поставить сковороду на плиту на средний огонь и довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить шкаф десять минут. Затем готовое блюдо раскладывают по тарелкам, сверху поливают оставшимся бульоном. Овощной салат отличный.

Шпроты домашние из мойвы


Необходимые ингредиенты :

  • Мойва сырая один килограмм;
  • Масло растительное один литр;
  • Сто пятьдесят мл.заварка крепкая;
  • Лавровый лист;
  • Перец черный молотый;
  • Соль.

Процесс приготовления

Мойву промывают и сушат, солят, поперчивают, выкладывают в два слоя на лавровый лист, который кладут на противень, осторожно заливают заваркой, не смывая специй, которыми присыпают рыбу. Влейте масло так, чтобы оно практически покрыло рыбу, разогрейте духовку до ста пятидесяти градусов и поставьте туда противень с рыбой. Они тушат два часа, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть.Готовые шпроты перекладываем в емкость и храним в масле на морозе.

Жареные отбивные из мойвы

Основные ингредиенты:

  • Мойва свежая килограммовая;
  • Четыре яйца;
  • Мука пятьдесят грамм; укроп свежий один пучок;
  • Соль, перец.

Готовка

Рыбу моют, удаляют головы и тщательно выпотрошивают, моют, сушат, снова солят и поперчивают. Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп и добавить к яичной смеси.Сковорода разогревается на растительном масле. Рыбу закладывают в яичную смесь без нарезки, затем вместе с рыбой зачерпывают тесто и выкладывают на сковороду, ложкой формируют тефтели. Котлеты с двух сторон обжариваются на среднем огне до готовности.

Ингредиенты для рецепта жареной мойвы:

В каждой семье есть любимые блюда. Некоторым, например, жареную мойву подают на сковороде каждую неделю на ужин, а другие даже не сталкивались с таким блюдом и не знают, насколько полезна мойва, как ее правильно приготовить и сколько минут это займет.Польза, вред и интересные факты о мойве можно найти в сети. А здесь мы поговорим о том, как пожарить мойву в муке, чтобы не было неприятного запаха рыбы.

Как запекать мойву без запаха

Отказаться от приготовления мойвы только потому, что этот процесс сопровождается неприятным запахом, конечно, нельзя. Достаточно научиться его готовить, избегая специфического аромата, а еще лучше — приготовить наш рецепт с фото. Мы покажем вам, как вкусно пожарить мойву, используя только соль, масло и муку.А чтобы запах не портил аппетит, рыбу можно сбрызнуть соком лимона или рассолом, добавить специи — черный перец, базилик и т. Д. Перед тем, как жарить мойву, достаточно очистить рыбу и отрезать голову, но в этом нет необходимости.

Как красиво подавать жареную мойву

Картофельное пюре — это то, с чем чаще всего едят целую жареную мойву. Его тоже часто готовят к пиву, но оно само по себе очень вкусное. Чтобы получить изумительную гармонию вкусов, можно посыпать измельченным луком или приготовить соус — томатный или сливочный.Внимательно следите за приготовлением, следуя приведенным ниже инструкциям.

Как приготовить блюдо по шагам с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления жареной мойвы нам понадобится талая или свежая мойва, соль, пшеничная мука и рафинированное подсолнечное масло.

Мойва — очень доступная морская рыба, одинаково вкусная в жареном, соленом и копченом виде. Многие хозяйки не любят ее за неприятный запах, который при жарке распространяется по кухне. Пара хитростей, огуречный рассол и особая технология приготовления, в которой подробно описан пошаговый рецепт жареной мойвы, помогут легко убрать специфический аромат.

Состав

  • Мойва — 500 г
  • огуречный рассол — 1 ст.
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 1 ч.
  • перец черный молотый — 2 стружки.
  • базилик сушеный — 2 стружки.
  • душица сушеная — 2 стружки.
  • мука пшеничная — 0,5 ст.
  • манная крупа — 100 г
  • масло растительное — для жарки

Кулинария

1. Мойва разморозить при комнатной температуре — для этого рецепта лучше всего подходит рыба средних размеров, замороженная.Головы снимаем и выпотрошиваем, промываем в ледяной воде, с брюха обязательно снимаем черную пленку. Оставляем скелет и кости, без них рыба при жарке просто распадется на волокна.

2. Залить мойву огуречным рассолом и поставить на 30 минут в холодильник (соль не нужна!). Рассол уберет неприятное послевкусие и сделает рыбу очень ароматной.

3. Когда рыба замаринована в маринаде, добавьте черный перец, базилик и орегано.Осторожно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

4. Слить маринад и приправить мойву сахаром и солью. Перемешать и дать настояться 15 минут. Сахар добавляется для сохранения целостности мойвы во время жарки — она ​​карамелизируется и запечатывает все соки внутри рыбы.

Мойва — недорогая рыба, которую может купить практически каждый.

При правильном кулинарном подходе блюдо из этой рыбы понравится даже самому крупному гурману. Готовится мойва совсем немного — около получаса.

Мойва жареная на сковороде — общие принципы приготовления

Для начала нужно разморозить эту рыбу и вымыть под краном. Еще одним достоинством этой рыбы можно считать то, что ее не нужно чистить от внутренностей и костей, однако есть хозяйки, которые привыкли очищать любую рыбу от всех внутренних ненужных вещей, и эта привычка распространяется и на мойву.

Для того, чтобы пожарить эту рыбу на сковороде, нам понадобится:

Масло растительное

Мойва — продукт привередливый, его можно готовить как угодно, но больше всего ее жарят.Рыба уже разморожена, промыта и помещена в жидкое тесто, которое представляет собой просто муку или смесь с яйцом, специями, крахмалом и т. Д.

Мойва будет вкусной, если ее либо сразу обжарить с овощами, либо подать на стол с отдельным гарниром, с украшениями из зелени и ломтиков лимона.

Мойва жареная на сковороде (классический рецепт)

Состав

Непосредственно сама мойва массой 800 г.

Полстакана муки

Овощи (подсолнечник, маслина и др.) масло

Перец, соль

Способ приготовления

Для жидкого теста смешайте муку, перец и соль друг с другом. Размороженная и промытая мойва ложится на широкую плоскую тарелку с заранее приготовленным тестом, где с двух сторон покрывается этой мучной смесью.

Поверхность сковороды покрывают растительным маслом и отправляют греться на средний огонь в ожидании встречи с мойвой. Нагревается только поверхность сковороды, поэтому сразу выкладываем нашу рыбу для жарки.Обжаривайте каждую сторону от 4 до 6 минут.

Жареная мойва подается с зеленью.

Мойва жареная на сковороде в яичном кляре

Яичный тесто придает мойве гораздо более нежный и сочный вкус, но хрустящая корочка никуда не денется.

Состав

Фунт свежей мойвы

2 куриных яйца

Пять столовых ложек муки

Приправы: перец и соль

Масло растительное. Лучше использовать подсолнечник.

Способ приготовления

Мойву необходимо разморозить, затем промыть и при желании почистить.Не забываем посолить и поперчить, после чего можно смело переходить к самому кляру:

Яйца слегка взбить венчиком в глубокой миске, а затем окунуть в эту смесь рыбу, которую затем переложить на сковороду с растительным маслом, нагретую на среднем огне. Не забудьте перевернуть рыбу и обжарить до готовности. Хороший совет: готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, впитывающее излишки растительного масла.

Мойва жареная в лимонном маринаде

Состав

Килограмм самой мойвы

Один целый стакан муки

Одна столовая ложка крахмала

Две столовые ложки лимонного сока, которые, кстати, можно заменить яблочным уксусом

Соль и перец

Масло растительное.

Способ приготовления

Достаем мойву из морозилки, размораживаем и ополаскиваем, после чего очищаем и избавляемся от хвостов. Затем эту рыбу нужно посолить и поперчить, а также залить необходимым количеством лимонного сока или яблочного уксуса. При таком способе приготовления нельзя сразу жарить, но нужно оставить рыбу мариноваться еще на 15-20 минут.

Мойву нужно обвалять в смеси из муки и крахмала. Выложить рыбу без костей и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.Жарить рыбу необходимо с каждой стороны, давая обоим по 4-6 минут.

Мойва жареная на сковороде с луком и чесноком

Рыбу, например мойву, приготовить довольно просто. Его нужно только обвалять в муке, бросить в разогретую сковороду и дождаться готовности, периодически переворачивая. Однако любители кулинарных сложностей с соответствующей наградой в виде необычного вкуса оценят этот рецепт.

Состав

Килограмм мойвы

Одна луковица

Три зубчика чеснока

Масло растительное любое

Мука и соль

Способ приготовления

Размороженную рыбу необходимо тщательно вымыть, после чего стоит немного просушить бумажными полотенцами.При желании можно вынуть из рыбы все лишнее, но в этом случае есть шанс потерять возможность поесть уже готовой мойвы, в которой есть залежи икры.

Мойву посолить и засыпать мукой, либо обвалять рыбу прямо в смеси из муки и соли. Разогрейте сковороду и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Кульминация и изюминка рецепта — нарезанный тонкими полукольцами лук, который обжаривается вместе с зубчиками чеснока. Жареные кушанья сочетаются с жареной мойвой, придавая второй приятный вкус.

Мойва жареная на сковороде в тесте

Состав

600 г мойвы

Два куриных яйца

Стакан молока

Стакан муки

Две столовые ложки сливочного масла

Столовая ложка оливкового масла

Масло растительное любое

Имбирь, перец, соль

Способ приготовления

Необходимо разморозить мойву, которую сразу же промывают водопроводной водой.Отрезаем головы, после чего стоит тушки потрошить изнутри. В качестве маринада мы используем наши специи — соль, имбирь и перец, которые смешиваем с оливковым маслом и уксусом. Маринованную рыбу нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Пока рыба маринуется, куриные яйца нужно разбить, сразу отделив белки от желтков. Желтки соединить с холодным молоком, мукой и солью. Эту смесь необходимо взбить миксером, а затем добавить белки и замесить полученное тесто.

Разогреваем сковороду и обжариваем мойву, соответственно обмакивая ее в подготовленное тесто. Для зелени и дополнительного вкуса отлично подойдет любая зелень.

Мойва жареная на сковороде с луком и сметаной

Рыба, приготовленная в сметане, нежнее, но калорийность блюда увеличивается довольно сильно.

Состав

300 г свежей мойвы

Пять столовых ложек сметаны

Пять столовых ложек воды

Одна луковица

Масло растительное

Перец и соль.

Способ приготовления

В первую очередь нужно отрезать голову и очистить от таявшей мойвы внутренности и гребень. Соленую рыбу кладут в миску с мукой, затем кладут на разогретую сковороду. Как только рыба поджарится, сразу же накрыть ее полукольцами мелко нарезанного лука. И в эту согревающую смесь нужно добавить разбавленную сметану с водой. Ведь посолить, поперчить, а потом обязательно накрыть крышкой для тушения и выставить таймер на 10-15 минут.Готовое блюдо украсить зеленью.

Мойва жареная на сковороде с кунжутом

При жарке рыбу сначала смачивают в кляре, а затем обжаривают до готовности. Готовится и мойва, но в этом рецепте используются специальные приправы и, самое главное, кунжут. Таким образом, эта тонкая рыбка нарядится в хрустящую корочку, а аромат кунжута выступит в роли парфюма.

Состав

600 — 700 грамм мойвы

Три-четыре столовых ложки муки

Одно куриное яйцо

Две-три столовые ложки семян кунжута

Приправы для рыбы специальные, соль

Масло растительное любое

Одна столовая ложка молока

Способ приготовления

Разморозьте рыбу из морозилки при комнатной температуре, затем сполосните и дайте немного подсохнуть от избытка влаги.Яйцо разбиваем на неглубокую тарелку, которую разводим с молоком. В другой плоской тарелке смешиваем наши специи: соль, приправу и кунжут. Теперь переходим к горячей части варки — наливаем масло в сковороду, ставим его на разогрев и, как только масло нагревается, сразу убавляем огонь и кладем рыбу, которую сначала выложили пошагово. в яйце, а затем в тарелке с приправами.

Обжариваем рыбу на сильном огне до золотистой корочки. Лучше перед использованием положить на бумажное полотенце, впитывающее излишки жира.

Мойва жареная на сковороде с овощами

Необязательно готовить мойву отдельно от овощей, готовя ее к встрече с гарниром. Все можно сделать намного проще и быстрее:

Состав

Килограмм мойвы большой

Три столовые ложки муки

Одна луковица

Одна морковь

Масло растительное любое

50 г зелени

Способ приготовления

Мойву необходимо разморозить, очистить от внутренностей и ополоснуть водой.Пока рыба сохнет из воды, очищенную морковь нарезаем соломкой, лук очищаем и режем полукольцами. Жарим овощи на сковороде, в которой находится разогретое растительное масло. Через 3-5 минут после начала жарки полученный продукт выложить на тарелку и мелко нарезать зелень.

Переходим к кульминации процесса — обваливаем мойву в муке, а затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Полученное блюдо смешиваем с вареными овощами, присыпаем зеленью и можно подавать.

Мойва жареная на сковороде в форме для хлеба

Бытует мнение, что мойву следует варить в пшеничной муке, однако это не обязательный продукт, и ее заменяют любой другой мукой, которая может изменить конечный вкус блюда, как и кукурузная мука.

Состав

Мойвы 400 г

Одна чайная ложка соли

Три столовые ложки муки

Немного растительного масла

Половина лука

Маленькая петрушка

Способ приготовления

Разморозить, промыть, очистить мойву, затем посолить и оставить на 10 минут, иначе соль плохо впитается.Тем временем рыба вымачивается, можно за тарелку высыпать кукурузную муку и на сковороду положить масло на нагрев.

Через десять минут обвалять рыбу в муке и выкладывать одним слоем на горячую сковороду. Убавьте огонь. Обжаривать нужно каждую сторону и не более пяти минут. Полученное блюдо присыпать зеленью.

Мойва валяется не только в муке, но и в манке, при этом корочка корочки ощущается сильнее, и рыбу при варке намного легче перевернуть.

Если есть проблемы с переворачиванием рыбы, то это можно сделать очень просто: нужно накрыть кастрюлю большой тарелкой, затем перевернуть так, чтобы мойва оказалась на посуде, и после этого перекладываем рыбу. в кастрюлю.

Многие не умеют готовить рыбу из-за невыносимого запаха, возникающего при приготовлении. Однако это не проблема, если вы знаете, как с этим бороться. Для этого нужно использовать рыбу, маринованную в лимонном соке, базилике и орегано. Оставляем мойву в маринаде примерно на полчаса, а затем обжариваем, как указано в рецепте.

Разделка мойвы по желанию, однако при желании это можно сделать следующим образом:

Сделайте разрез головы сзади, но не до конца, а где-то всего на две трети толщины.

Чтобы закрепить голову ножом, другой рукой отделяем тушку рыбы, таким образом, голова отделяется от ненужных внутренностей, а рыба остается в рыбе

И последнее, что мы отрезаем, это хвост.

Напоследок советы по особенностям процесса размораживания: не пытайтесь варить мойву, которая замораживается второй раз, иначе она будет иметь резкий неприятный запах.Также мойву лучше разморозить при комнатной температуре.

Как приготовить мойву 🚩 какой гарнир к рыбе гриль 🚩 Рецепты

Рецепт жареной мойвы

Для жарки мойвы понадобится около 0,5 кг мойвы, 1 луковица, масло для жарки, немного муки для панировки и сок ½ лимона или лайма, соль и щепотка специй к рыбе по вкусу.

Тщательно промойте рыбу в проточной холодной воде и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Кусочки выложить в глубокую емкость, посолить, сбрызнуть соком лимона или лайма, добавить приправы для рыбы (также можно добавить немного сахара для вкуса).Осторожно перемешайте и оставьте на 20-30 минут для маринования. Мойва хороша тем, что ее нельзя чистить перед приготовлением. Кому-то повара отрезают головы и хвосты, кому-то кишки, но в этом нет необходимости.

Если у вас замороженная мойва, сначала разморозьте ее при комнатной температуре, а затем действуйте, как описано выше.

Возьмите глубокую сковороду (можно вок) или большой чайник, хорошо разогрейте с растительным маслом. Затем положить в масло лук, нарезанный толстыми кольцами или крупными кубиками. Пока лук обжаривается, замариновать кусочки хлеба в муке.Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Можно разместить рыбу вплотную друг к другу, она не будет слипаться. Готовую порцию вынуть сухой шумовкой, положив на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир, и сразу же поместить в кастрюлю (казан) новую порцию мойвы. И так до тех пор, пока вся рыба не будет приготовлена.

Можно также использовать для панировки куриное яйцо, не готовя маринад. Для этого разбейте его, добавьте перец и соль по вкусу. Вылейте яичную смесь в миску, где находится мойва.Смешивание. Обвалять рыбу в муке и обжаривать с двух сторон.

Как приготовить вкусный гарнир к жареной мойве

Если вы хотите, чтобы рыба была вкусной и хорошо, то любой гарнир перед запеканием очистите и нарежьте тонкой соломкой 2-3 картофелины среднего размера. Сразу после того, как всю последнюю порцию мойвы вынуть из емкости с маслом, выложить картофель и обжарить до золотистой корочки. Пропитанная ароматом рыбы и лука, она будет особенно вкусной. Как только картофель будет готов, сразу подавайте к столу второе блюдо и гарнир.

Это блюдо отлично подойдет для острого сметанного соуса с нотками горчицы и хрена.

Вкус правильно прожаренной мойвы удивит даже взыскательного и требовательного потребителя. Так что не стоит пренебрегать этой скромной на вид рыбкой.

Рецепт жареного рыбного яичного мешочка

Мешочки из рыбных яиц из таких рыб, как окунь и синежабрник, являются вкусной закуской, и их легко приготовить.

Весенняя рыбалка может быть быстрой и яростной, так как нерестящиеся рыбы защищают свои ложа.Одна из моих любимых рыбок, желтого окуня, может стать отличной рыбалкой весной по мере таяния льда и вкусной едой.

Пятничные мальки — основной продукт питания в Висконсине, независимо от ваших религиозных убеждений. Нет ничего лучше жареной рыбы, ржаного хлеба и салата из капусты, чтобы объединить людей. Но если вы приготовите себе мальков, особенно весной, вы наверняка встретите самок, несущих икру. Знаете ли вы, что эти яйца съедобны и их невероятно просто приготовить?

Когда спросят о рыбных яйцах, большинство людей, скорее всего, подумают об икре и масаго.Икра — это вяленая икра осетровых рыб, а масаго — мойва. В отличие от икры и масаго, которые отделены от внешнего яичного мешка, эти жареные рыбные яичные мешочки готовятся в целости и сохранности. По крайней мере, это цель. Как вы можете видеть на фотографии выше, один из моих яичных мешочков был разорван во время процесса филетирования, но все же приготовился отлично.

Как вы понимаете, чем крупнее рыба, тем больше яйцо. Из восьми окуней, которых я поймал во время этой рыбалки, четыре были самками размером от 8 дюймов до 10 1/2 дюймов.Эти мешочки для яиц были относительно одинаковыми по размеру, за исключением того, что выделялось из самых крупных окуней. Это важно, потому что время приготовления зависит от размера яичного мешка.

Восемь окуней — это слишком много для этого рыболова, чтобы съесть за один присест. Поэтому я решил вместо этого пообедать из жареных яичных мешочков, отложив филе на другую пятницу, когда я смогу пообедать с какой-нибудь компанией. Если вы одновременно готовили жареную рыбу, вы можете приготовить яичные мешочки в масле для фритюрницы перед рыбой в качестве вкусной закуски, в панировке или голой.В данном случае я не жарил рыбу, поэтому выбрал приготовление попроще.

Перед приготовлением ополосните мешочки для яиц и удалите все, что не похоже на их принадлежности. Будьте осторожны, так как мешочки для яиц относительно хрупкие, хотя и не такие хрупкие, как вы могли ожидать. По мере приготовления мешочек немного твердеет, чтобы покрыть отдельные яйца, как оболочку колбасы.

Растопите 3 или 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой сковороде на среднем или медленном огне и добавьте немного измельченного чеснока.

Если вам удалось полностью удалить яичные мешочки, не забудьте проткнуть их зубочисткой перед приготовлением.Это предотвратит взрыв горячего рыбного яйца в дальнейшем.

Пэт обсушите яичные мешочки и выложите их на сковороду. Готовьте их от 3 до 5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера.

Яичные мешочки меньшего размера, такие как мешочки для яиц синежабры и других панфиш, идеально подходят для подачи на ваш любимый крекер или кростини, посыпав их солью и перцем. Для более крупных яичных мешочков требуется немного больше столовых приборов.

В следующий раз, когда будете филе рыбы, подумайте о том, чтобы оставить эти яичные мешочки и удивить гостей ужина забавным бушом, который наверняка вызовет у некоторых брови и заставит их просить еще.

Яичные мешочки, обжаренные на сковороде, имеют золотисто-коричневую внешнюю оболочку, похожую на оболочку колбасы.

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Мойва тушеная. Вкусная мойва, тушенная с луком на сковороде

Мойва — небольшая рыба из семейства корюшковых. Масса ее тела не превышает 65 граммов, а длина — 22 сантиметра.Она обитает в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах. Мойва — это чисто морской вид рыб, и вы его не встретите. К берегам эта рыба подходит только в период нереста. У него очень мелкая чешуя и зубы, спина зеленовато-оливковая, брюшко и ствол серебристые.

Поедание этой рыбки поможет вам сохранить здоровье костей и мозга. Ведь в нем много полезных веществ и микроэлементов. Мойва богата селеном, которого в 8-10 раз больше, чем в мясе.В этой рыбе много легкоусвояемого протеина (23%), а также витаминов А и D группы В, йода, брома, фтора, натрия, калия и фосфора. Но в мясе мойвы мало соединительной ткани, поэтому оно очень быстро готовится. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как метионин, цистеин, треонин и лизин, мясо этой рыбки превосходит растительную пищу.

Все это делает ее желанным гостем на нашем столе. К тому же способов его приготовить великое множество.Регулярное употребление продуктов из этой рыбы помогает снизить риск инсульта, туберкулеза и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезна тушеная мойва, которую готовят легко и быстро. Аромат, присутствующий при приготовлении мойвы (особенно при жарке), специфический и трудно поддающийся выветриванию, но вкусовые и полезные качества, которыми обладает рагу из мойвы, компенсируют все неудобства.

Мойва тушеная: рецепт

Состав: 650-700 г свежей или замороженной мойвы, 2 яйца, зеленый лук, укроп, сельдерей, петрушка, черствый белый хлеб, 1 ст.сметана, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Разморозить мойву (при необходимости) при комнатной температуре, выпотрошить, тщательно промыть, посолить, тщательно перемешать, чтобы соль равномерно распределилась, и оставить на час. Зелень вымыть, обсушить, нарезать, смешать с толченым черствым хлебом и выложить на дно сотейника, смазанное сливочным маслом. Обвалять мойву в муке, обжарить, положить в сотейник поверх зелени, залить сметаной, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около получаса. Сметану можно заменить двумя стаканами кипяченого молока.Готовую тушеную мойву выкладывают на блюдо, украшают зеленью и посыпают тертым вареным яйцом. В качестве гарнира подойдет отварной картофель на сливочном масле.

Запеченная мойва

Разморозьте мойву, когда (в крайнем случае, можете погрузить ее в холодную воду). Рыбу выпотрошить, промыть, посолить, поперчить и положить в полиэтиленовый пакет. В пакет всыпать муку и хорошо взболтать, чтобы на рыбе образовался тонкий слой муки (для лучшего запекания). Выложите рыбу на противень и запекайте при высокой температуре.

Мойва копченая

Для вкусной копченой мойвы лучше всего брать 500 г свежей рыбы, а не замороженной. Также понадобится растительное масло, крепкий чай, 1,5 чайных ложки соли, корица, специи.

Выпотрошите рыбу, вымойте ее и положите в кастрюлю. Смешать и растительное масло, добавить корицу, перец, лавровый лист и соль. Полученным раствором залить мойву и варить на медленном огне полчаса. При желании можно добавить майонез. Получается невероятно вкусная копченая мойва.

Мойва жареная

Рыбу разморозить, выпотрошить, чтобы она не горчила, промыть, посолить и оставить на несколько минут. Обвалять рыбу в муке, переложить на хорошо разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. В качестве гарнира к жареному подойдет салат из свежих овощей.

Блюда из этой полезной и вкусной океанской рыбы очень много. Его можно тушить, запекать, коптить, жарить. С его помощью можно печь пироги, пироги и даже самому солить.

Относительно низкая цена и небольшие размеры мойвы не умаляют ее преимуществ.Этот продукт богат хромом, фосфором, йодом, полиненасыщенными жирными кислотами, белком. Включение его в рацион тех, кто заботится о своем здоровье, — рациональное решение. Жареная рыба не так полезна, как запеченная и тушеная. Мойва, тушенная с луком, — далеко не последнее среди блюд, востребованных сторонниками здорового питания. Готовится легко, времени не занимает много, а результат радует приятным вкусом и аппетитным внешним видом готового блюда.

Функции приготовления

Мойва, тушенная с луком, — одно из блюд, которое может приготовить человек, который раньше даже не заглядывал в кухню.Кулинарный эксперимент будет успешным, если хозяйка знает лишь несколько важных моментов.

  • Будьте внимательны при выборе товара в магазине. Мойва в упаковке должна быть среднего размера, вся рыба должна быть целой. В упаковке не должно быть ни снега, ни воды. Их наличие свидетельствует о нарушении правил хранения товара, из-за чего рыба неоднократно оттаивала и снова мерзла. Время упаковки и срок годности мойвы, указанный на упаковке, также не помешает посмотреть при покупке.
  • Размораживайте рыбу без резких перепадов температур. Если дать ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, он сохранит целостность и останется сочным.
  • Для придания блюду приятного аромата, рыбу перед приготовлением можно замариновать, сбрызнув лимонным соком, приправленным зеленью.
  • Не жалейте лука — с ним тушеная мойва получается вкуснее и ароматнее.
  • Мойву с луком чаще всего тушат целиком, но никто не запрещает перед этим нарезать ее, удалив внутренности, головы и темные пленки с внутренней стороны живота.Блюдо из очищенной мойвы получается еще вкуснее, ее гораздо приятнее есть.

Мойва, тушенная с луком, не обязательно есть горячей. Гурманы утверждают, что в тепле или даже в охлаждении он имеет свой вкус.

Простой рецепт мойвы, тушенной с луком

  • мойва — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 150 г;
  • вода (по желанию) — 20-40 мл;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл;
  • соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбу вымыть, обсушить полотенцем.
  • Приправить солью и перцем, настаивать 10-20 минут.
  • Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами или половинками.
  • В разогретую сковороду налить масло, распределить кистью по поверхности сковороды.
  • Положите мойву в кастрюлю животом вверх, чтобы рыбы плотно прилегали друг к другу.
  • Заправить рыбу луком.
  • Если боитесь, что пригорит, влейте немного воды — не более двух столовых ложек.
  • Положите сверху лавровый лист.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите мойву и лук на слабом огне 15 минут. Если за это время вода не испарилась, готовьте еще несколько минут без крышки.
  • Накрыть, выключить огонь. Оставить настаиваться на полчаса.

Рецепт тушеной мойвы с луком настолько прост, что блюдо можно приготовить на скорую руку даже без кулинарных навыков.

Мойва, тушенная с луком в сметане

  • мойвы — 0.75 кг;
  • Сметана
  • — 150 мл;
  • сливки или молоко — 50 мл;
  • репчатый лук — 0,25 кг;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разделить мойву, посолить и поперчить.
  • Лук нарезать кольцами или полукольцами средней толщины.
  • Чеснок мелко порубить ножом.
  • Разбавить сметану сливками или молоком.Приправить по вкусу.
  • Нагрейте растительное масло в сковороде. Брать нужно как можно меньше, так как ингредиенты в блюде уже жирные.
  • Положить лук в масло и обжарить до золотистого цвета.
  • Добавьте чеснок. Как только вы начнете ощущать исходящий от сковороды чесночный запах, налейте сметану на лук и чеснок, убавьте огонь.
  • Когда соус закипит, положите на него мойву. Накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут.

Мойва, тушенная с луком в сметане, получается нежной и аппетитной на вид. Он настолько хорош, что его можно предлагать гостям.

Мойва, тушенная с луком и помидорами

  • мойва — 1 кг;
  • репчатый лук — 0,3 кг;
  • томатная паста — 60 мл;
  • вода — 0,25 л;
  • сахар — 5 г;
  • масло растительное — 20 мл;
  • Уксус яблочный (6-процентный) — 5 мл;
  • соль, специи для рыбы, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мойву вымыть, снять головы, очистить внутренности. Снова промойте, дайте воде стечь.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Добавьте томатную пасту, смешав ее с уксусом, сахаром, солью и специями.
  • Через несколько минут начните добавлять воду небольшими порциями, каждый раз дожидаясь, пока соус закипит на сковороде.
  • Выложить половину рыбы в кастрюлю, засыпать половиной лука.Выложите оставшуюся мойву, накройте ее кольцами лука. Полить все томатным соусом.
  • Тушите рыбу на медленном огне 20-30 минут после того, как соус начнет закипать.

Мойву, приготовленную по данному рецепту, рекомендуется подавать с гарниром из картофеля или риса.

Мойва, тушенная с луком, — недорогое и несложное в приготовлении блюдо. Низкая калорийность и значительная пищевая ценность делают его востребованным среди сторонников здорового питания.

Мойва, тушенная с луком и сметаной, — блюдо очень простое в приготовлении. Идеально подходит для ужина. Готовится очень быстро и очень вкусно. Что еще нужно для легкого ужина?

Нам понадобится:
  • Мойва свежемороженая — 800 г
  • репчатый лук — 1-2 штуки
  • сметана 150 г
  • соль перец
  • масло растительное — 50 мл
  • лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить мойву с луком и сметаной:

Разморозьте мойву и хорошо промойте в проточной воде.На сковороде разогреть растительное масло и уложить в него рыбу плотно друг к другу. Жарить, пока не испарится вся влага. Не переворачивайте и не перемешивайте рыбу!

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Добавить соль, перец, сухой или свежий укроп … Хорошо перемешать и разбавить 100 мл воды.

Положить на рыбу нарезанный лук и залить разведенной сметаной. Не перемешивайте рыбу. После того, как вы заправите рыбу сметаной, нужно, чтобы рыба отошла от дна.Для этого достаточно просто покрутить сковороду. Так рыба всплывет, а не поджарится до дна сковороды. Больше не нужно перемещать рыбу, иначе она развалится. Кипятить. Закройте крышку и выключите плиту или убавьте огонь до минимума еще на 5 минут.

Подавайте тушеную в сметане мойву в горячем виде или с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Из-за того, что мойва небольшая, при тушении она сильно размягчается и по консистенции напоминает консервы.По этой же причине не нужно беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, так как они не будут ощущаться в готовом блюде.

Тушеная мойва с луком и морковью

Состав:

  • мойвы — 850 г;
  • кориандр — 5 г;
  • — 45 г;
  • репчатый лук — 180 г;
  • душистый перец — 6 горошин;
  • моркови — 140 г.

Препарат

Так как очищать мойву от костей не нужно, рыбу перед приготовлением нужно только освободить от головы и всех внутренностей, а затем промыть.

Нарежьте овощи произвольно, так как они станут мягкими в результате длительного тушения, а затем сэкономьте на минимальном количестве подогретого масла. Растворите томатную пасту в половине стакана холодной воды … Полейте жаркое соусом, затем добавьте мойву, семена кориандра и горошины перца. На приготовление тушеной мойвы с луком на сковороде уйдет полтора часа, за это время ваша задача — сделать так, чтобы нагрев был минимальным, а в посуде было достаточно жидкости, чтобы овощная подушка не пригорела.

Тушеная мойва с овощами в томате

Состав:

  • мойва — 900 г;
  • — 480 г;
  • Болгарский перец — 350 г;
  • репчатый лук — 140 г;
  • рыбный бульон или вода — 350 мл;
  • моркови — 140 г;
  • молотый тмин, перец — по 1 1/2 ст. Ложки;
  • зубчика чеснока — 4 шт.

Препарат

Очистив тушки от внутренностей, покройте их ароматной пастой из смеси измельченных зубчиков чеснока, тмина, паприки и морской соли.Дайте рыбе замариноваться минут 20, а у нас как раз есть время подготовить и посыпать овощи. Как только овощи наполовину приготовлены, добавьте к ним маринованную мойву и залейте содержимое блюда смесью протертых помидоров и бульона. Пробовать блюдо можно уже через полчаса.

Мойва тушеная в майонезе

Состав:

  • репчатый лук — 90 г;
  • лук-порей — 90 г;
  • кабачок (средний) — 2 шт.;
  • Картофель
  • — 850 г;
  • молоко — 350 мл;
  • домашний майонез — 150 г;
  • рыбный бульон — 540 мл;
  • мойвы — 1 кг;
  • зелени лука и петрушки.

Препарат

Прежде всего, следует начать обжаривать оба вида лука — лук обыкновенный и лук-порей. Когда луковые кольца станут мягкими, добавьте к ним картофельные кубики, а затем очищенные от семян кабачки. Как только овощи подрумянятся, пора добавить мойву, которую предварительно нужно очистить от внутренностей.Заправить рыбу овощами простым соусом из смеси молока, бульона и майонеза. В кипячении соус пропитает овощи и рыбу, а его остатки превратятся в густую подливу. Тушение мойвы в майонезе займет около получаса, после чего остается лишь добавить завершающий штрих в виде измельченной зелени.

Мойва тушеная с луком и сметаной

Этот рецепт, пожалуй, самый сдержанный из всех: обилие лука, свежая мойва, сметанный соус и немного лавра для аромата — все, что пригодится для приготовления простого горячего блюда, которое сочетается с любым гарниром.

Состав:

Препарат

Обжарить большие кольца лука в небольшом количестве масла до полуготовности. Добавьте в жарку зубчик чеснока и оставьте, чтобы он впитал аромат. Как только почувствуете запах чеснока, влейте в кастрюлю смесь сметаны и сливок. Сверху на луковую подушку выложить очищенные тушки мойвы и пару листьев лавра. Мойва, тушенная с луком на сковороде, будет готова через 15 минут.

Мойва — небольшая рыба, принадлежащая к семейству корюшек.Цена на мойву невысока, а наличие в рыбе большого количества питательных веществ делает ее еще более привлекательной. Кстати, по количеству жирных кислот Омега-3 мойва может составить конкуренцию самому лососю!

Мойву можно приготовить разными способами, например, обжарить до румяной корочки. Или потушите, чтобы рыба впитала меньше жира. Для приготовления рагу из мойвы нам потребуются самые простые ингредиенты: масло для жарки, соль, перец, лавровый лист и полстакана воды.

Охлажденную свежую мойву следует хорошо промыть и, при желании, удалить голову, хвост и внутренности.Если вы возьмете замороженную мойву, то разморозьте ее в естественных условиях и выполните ту же процедуру для обработки рыбы.

Теперь очистите лук и нарежьте его половинками или четвертинками. Четких требований к количеству лука нет; если любите тушеный лук, то положите еще.

Положим нашу рыбу на смазанную маслом сковороду, плотно, один в один. На этом этапе можно его посолить. Включите слабый огонь и дайте немного постоять на сковороде 2-3 минуты.

Затем сверху насыпать лук, посыпать перцем и положить лавровый лист. Залейте 100 мл фильтрованной воды. Тушить на очень слабом огне 20 минут. Переворачивать рыбу не нужно. Следим, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости можно долить.

Вот и все, тушеная ароматная мойва готова! При желании можно добавить любимые рыбные специи, мне просто нравится вкус рыбы с легкой пикантностью. Если вы сидите на диете, то такая рыба отлично подойдет на обед или ужин, ведь она получается не жирной и не жареной.

Приятного аппетита!

Как правильно пожарить мойву на сковороде — готовим вкусно! Мойва жареная — рыбка

Жареная мойва — блюдо, которое с удовольствием едят в заведениях общепита, но неохотно готовят дома. Это связано с небольшими размерами тушек и специфическим запахом, которым наполняется не только кухня, но и весь дом.

Мойва — небольшая рыба, принадлежащая к семейству корюшек.Рыба очень урожайная, ежегодно ее собирают в огромных количествах, поэтому везде представлена ​​в магазинах по доступной цене. Блюда из мойвы имеют специфический вкус и запах, но обладают полезными свойствами.

Мойва содержит на 22% легкоусвояемых белков, витаминов B12, D и A больше, чем в мясе, есть жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые чрезвычайно важны для работы мозга и сердца. в мойве снижает уровень сахара в крови, способствует выработке инсулина.Включение мойвы в рацион полезно всем без исключения, так как повышает иммунитет, положительно влияет на состояние волос и кожи. Калорийность мойвы составляет 157 ккал на 100 грамм.

Если рассматривать пользу и вред, не рекомендуется употреблять мойву только людям с индивидуальной непереносимостью и аллергическими реакциями. Другие могут без опасений включать рыбу в свой рацион. Нанести вред может только копченая мойва. Но виновата не мойва, а канцерогенные вещества, которые образуются при ее переработке.

Жареная рыба — не самый полезный способ приготовления, но, безусловно, самый вкусный. Не стоит злоупотреблять жареной мойвой, но иногда можно побаловать себя вкусным блюдом, особенно зная, как приготовить жареную мойву вкусно и без запаха.

Фотография жареной мойвы на сковороде

Жареную мойву сможет приготовить даже неопытный повар. Рыбу не нужно чистить, ее не нужно потрошить, достаточно обвалять в муке и обжаривать на растительном масле. Но и здесь есть секреты.Например, как сделать рыбу хрустящей и без запаха.

Ингредиентов для рецепта:

  • Мойва 1 кг.
  • мука (манная крупа) 2-3 ст. ложки
  • масло растительное 1 стакан
  • лимон ½ шт.
  • базилик, орегано 1 чайная ложка
  • соль по вкусу

Как жарить мойву на сковороде:

  1. Мойву разморозить при комнатной температуре, вымыть и высушить. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. Приправить сушеной зеленью.Оставить мариноваться на 30 минут. Маринование с травами и лимонным соком устраняет специфический рыбный запах, который раздражает домохозяек.
  2. Нагрейте 1/3 стакана растительного масла в сковороде. Посыпать плоское блюдо мукой или манной крупой. Обвалять каждую тушку в панировке, стряхнуть лишнюю муку (манку) и отправить в сотейник в разогретом жире. Затем при необходимости добавьте растительное масло.
  3. Готовьте рыбу по 5 минут с каждой стороны. Мойва должна подрумяниться. Время приготовления можно регулировать самостоятельно.Чем дольше жарится рыба, тем суше и хрустящей она становится.

Способ кормления : Мойва хороша сама по себе. Подается как закуска к пиву. В качестве гарнира подойдет пюре или отварной картофель. Можно подавать жареную рыбу с зеленью или маринованный лук, нарезанный полукольцами.

Фотография мойвы запеченной в духовке

Любители жареной мойвы понимают, что после жарки рыбы в большом количестве растительного масла не приходится говорить о малой калорийности блюда.Попробуйте приготовить мойву в сметане в духовке. На самом деле рыба запекается, но очень похожа на жареную, поскольку сметана обеспечивает ту очень хрустящую корочку. Блюдо более здоровое и не угрожает фигуре.

Ингредиентов для рецепта:

  • Мойва 500 г.
  • сметана 1 ст. ложка
  • Приправа для рыбы готовая 1 ч.л.
  • масло растительное 1 ст. ложка
  • соль по вкусу

Рецепт жареной мойвы в духовке:

  1. Вымойте рыбу.Промокните полотенцем, чтобы тушки оставались максимально сухими. Соль. Смешать сметану со специями. Перемешайте рыбу и сметану в миске. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
  2. Духовку разогреть до 220 ° С. Противень смазать растительным маслом. Положите рыбу спиной к спине или на небольшом расстоянии, если позволяет объем формы. Запекать в духовке 25 минут. Если в духовке есть функция гриля, включите ее за 5-7 минут до приготовления. Корочка получится более румяной.

Советы по приготовлению жареной мойвы

Жареная мойва станет частым гостем на вашем столе, и ее приготовление не доставит неудобств, если вы будете следовать советам опытных поваров, как правильно приготовить жареную мойву.Полезные советы о том, как выбрать, выпотрошить и приготовить мойву, помогут максимально эффективно приготовить блюдо и получить от него удовольствие:

  • Мойва хорошего качества следует заморозить один раз. Убедиться в этом можно по выпученным глазам рыбки. Кроме того, зрачки должны быть черными, а глаза не должны быть мутными.
  • Самую полезную мойву делают из туш, замороженных в вакуумной упаковке.
  • Размораживать мойву необходимо при комнатной температуре или в холодильнике, в отсеках с положительной температурой.
  • Если вы собираетесь потрошить мойву, вам нужно сделать это следующим образом. Со стороны спины отрежьте голову на 1/3 до конца. Потяните за голову, удерживая тушку другой рукой. Голова легко оторвется, а затем извлекут внутренности. Если в рыбе есть икра, она останется внутри.
  • Чтобы убить резкий рыбный запах, замаринуйте рыбу в лимонном соке с добавлением пряных ароматных трав. Другой способ — добавить в панировку ароматные травы.Приготовление рыбы не будет раздражать специфическим ароматом.
  • Обжарить рыбу на медленном огне. Иначе получится жестко и безвкусно. Выложите рыбу на блюдо одним слоем, иначе она намокнет и перестанет хрустеть.

Мойва — очень доступная морская рыба, одинаково вкусная в жареном, соленом и копченом виде. Многие хозяйки недолюбливают ее за неприятный запах, который распространяется по кухне во время жарки. Убрать специфический аромат поможет пара хитростей — огуречный рассол и особая технология приготовления, которую подробно описывает пошаговый рецепт жареной мойвы.

Состав

  • Мойва — 500 г
  • огуречный рассол — 1 ст.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • сахар — 1 ч. Ложка
  • перец черный молотый — 2 стружки.
  • базилик сушеный — 2 стружки.
  • душица сушеная — 2 стружки.
  • мука пшеничная — 0,5 ст.
  • манная крупа — 100 г
  • масло растительное — для жарки

Препарат

1. Разморозить мойву при комнатной температуре — для этого рецепта лучше всего подходит рыба средних размеров, замороженная.Снимаем головы и кишку, промываем в ледяной воде, обязательно убираем с живота черную пленку. Оставляем скелет и кости, без них рыба при жарке просто распадется на волокна.

2. Залить мойву огуречным рассолом и поставить на 30 минут в холодильник (солить не нужно!). Рассол уберет неприятное послевкусие и сделает рыбу очень ароматной.

3. Когда маринованная рыба замаринована, добавьте черный перец, базилик и орегано. Аккуратно перемешайте и снова уберите в холодильник на 30 минут.

4. Слить маринад и приправить мойву сахаром и солью. Перемешайте и дайте настояться 15 минут. Чтобы не повредить мойву во время жарки, добавляют сахар — он карамелизирует и запечатывает все соки внутри рыбы.

5. Муку и манную крупу смешать, перемешать.

6. Мойва небольшими порциями обвалять в панировке и сразу обжаривать на раскаленном растительном масле.

Выпотрошить мойву нужно после полного оттаивания. Голову, внутренности убираем, а плавники и хвост оставляем.Подготовленную к жарке мойву промываем холодной водой и сушим, иначе соль растает и просто стечет с рыбы вместе с водой.

Сушеную рыбу посыпать мелкой солью. Перемешать и оставить на 10-15 минут. Перед жаркой сбрызнуть лимонным соком и снова перемешать. Если ничего не имеете против специфического запаха жареной рыбы, можно обойтись без лимона, мойва сохранит свой естественный вкус.


В глубокую тарелку всыпать белую муку, смешанную с прованскими травами и черным перцем.


Поставьте большую сковороду с маслом на плиту на средний или сильный огонь. Разминаемся. Когда масло достаточно прогреется, обвалять в муке порцию мойвы.


Положите это в кастрюлю прямо здесь. Мойва обжаривается в один слой, выкладывать все сразу не нужно — слипнется и потом не получится разделиться. Не переворачивая, обжарить рыбу с одной стороны около пяти минут.


Подрумянив дно до золотистого цвета, широким шпателем поддеть и перевернуть на другую сторону.Рыба почти готова, нужно только подрумянить, подержать две минуты и можно стрелять.


Жареную мойву можно подавать с гарниром из картофельного пюре или свежих маринованных овощей. Но обычно его подают как самостоятельное блюдо к пиву или с каким-нибудь соусом (томатный, тартар, сметана, чесночный и травяной соус).

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые прекрасно смотрятся как на обычном, так и на праздничном столе.Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептами, в которых просто и подробно описано, как жарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки часто готовят на обед или ужин.

Такой морской обитатель популярен не только благодаря хорошему натуральному вкусу, но и невысокой стоимости, поэтому блюда из этой рыбы могут позволить себе абсолютно все.

Состав

  • Мойва — 600 г + —
  • — 2 щепотки или по вкусу + —
  • — для жарки + —
  • — 1 стакан 200 мл + —
  • — на кончике ножа или по вкусу + —

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, но при жарке издает не очень приятный запах.Чтобы от него избавиться, рыбу необходимо правильно прожарить.

Мойва, как правило, не потрошится, так как эта процедура занимает много времени, к тому же этот процесс очень трудоемкий, так как тушки небольшие. Вы потратите больше времени на чистку, чем на прямую жарку, а это займет всего 10-15 минут.

  1. Туши рыб размораживаем, затем промываем под проточной водой.
  2. Протрите рыбу полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. В плоское блюдо всыпать муку, смешать с молотым перцем и солью.
  4. Разогреть сковороду на среднем огне, в разогретую емкость налить растительное масло.
  5. Обваливаем каждую рыбную тушку отдельно в муке со специями, затем небольшими порциями кладем на сковороду.

Если хотите жарить мойву без муки, то для панировки используйте манку или панировочные сухари.

  1. Чтобы рыба получилась не очень прожаренной, очень сочной и нежной — обжаривайте ее с двух сторон 2 минуты. Для получения румяной хрустящей корочки обжаривайте тушки по 6 минут с каждой стороны.
  2. Перед тем, как переложить жареную рыбу на тарелку, положите ее на салфетку, чтобы слить оставшийся жир. Далее подаем готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как она сама по себе довольно жирная.

Жареная мойва в качестве самостоятельного блюда отлично смотрится на сковороде. Без дополнительных блюд рыба прекрасно съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходят соус ткемали, тартар или обычный кетчуп.

Как жарить мойву на сковороде в кляре

Еще один простой и очень удачный способ жарки мойвы — это жарка в кляре. Приготовление мойвы в кляре мало чем отличается от предыдущего рецепта, но разницу во вкусе вы обязательно почувствуете.

Чтобы придать рыбе оригинальности и легкой пикантности, присыпьте тушки специальными специями, например, базиликом и орегано. Это не только скрасит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Состав

  • Мойва — 500 г;
  • Яйца (куриные) — 2 шт .;
  • Перец черный молотый — по 1 ч.
  • Мука (манная крупа или панировочные сухари — на выбор) — 3 столовые ложки;
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное — 3 столовые ложки

Как правильно жарить мойву без запаха

  1. Туши рыб размораживаем, если есть время и желание, выпотрошиваем. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюхо рыбы, очистить его от черной пленки и кишок.Необязательно отрезать хвост и голову.
  2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим по вкусу, перчим, если хотите, сразу же присыпаем приправами.
  3. Приготовить жидкое тесто: в глубокую миску вбить яйца, смешать их с ½ чайной ложки. соль, сюда же добавить молотый перец по вкусу.
  4. В отдельную миску насыпать муку, по очереди обвалять в ней рыбу, затем обвалять в кляре, а затем выложить тушки на разогретую в масле сковороду. Следите за тем, чтобы рыбы не соприкасались друг с другом.

Сколько жарить мойву
Чтобы мойва хорошо прожарилась, ее нужно готовить в течение определенного времени. Сколько жарить мойву, чтобы она не была сырой, но и не пережаренной? Ответ прост: достаточно жарить рыбу с одной стороны 6 минут и еще 4-5 минут с обратной.

Вот и все — жареная мойва на сковороде готова. Подавать с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронами.

Секреты вкусной жареной мойвы

  1. Размораживать рыбу нужно только комнатной температуры.Любой другой метод может испортить вкус рыбы. Замораживать тушки дважды категорически запрещено.
  2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы, попробуйте замариновать ее перед жаркой. Приготовьте маринад из трав и лимонного сока и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись без маринада, просто выложив мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и луком, эти ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде.Если эта рыба действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, то вам очень повезло. Блюдо из рыбы получается сытным, отлично дополняет многие другие блюда и не требует много сил, времени, а главное денег на его приготовление. Одним словом, жареная мойва на сковороде — выгодный вариант во всех смыслах.

Приятного аппетита!

Мы открываем рыбную неделю в воскресенье. Жареная мойва — бюджетное, но невероятно вкусное блюдо. На миниатюрную морскую корюшку нужно примерно два раза, особенно если готовить с хрустящей корочкой.Немного масла, мучной панировки и терпения — и на столе есть хорошая закуска для теплых посиделок или горячее к пюре на обед.

Особенности рецепта приготовления мойвы жареной на сковороде

Рыбная заготовка

Размораживаем замороженные слои на нижней полке холодильника. На решетку удобно положить кусок льда, а под него поставить глубокую миску. Так корюшка не потеряет форму и плавится без повреждений.

При быстром размораживании в горячей воде или в микроволновой печи мойва превращается в бесформенную массу при жарке.

Цвет туш должен быть однородным, без желтизны. Перед тем, как пустить их в работу, нужно хорошо промыть. Мы уже подробно писали.

При потрошении удаляются головки и внутренности. Обязательно срезать черную пленку внизу живота, чтобы убрать причину горечи. Но корюшка настолько крошечная, что многие люди предпочитают не пачкать руки и посуду и оставляют рыбу потрошеной.

Рыбу сушат, разложив на бумажных полотенцах.Если пренебречь этим моментом, в заготовках останется слишком много жидкости и при жарке вылезет каша.

Виды панировки мойвы в кляре, обжаренной на сковороде

Для красивой корочки рыбу панировку в следующих добавках:

  • пшеничная или кукурузная мука;
  • крахмал;
  • манная крупа;
  • семена кунжута;
  • панировочных сухарей.

Экспресс-метод панировки — сухие ингредиенты насыпать в полиэтиленовый пакет, положить туда пять-шесть корюшек и энергично взболтать.У вас получится однородная шуба сразу для всех рыб. Затем вы можете скачать вторую партию.

Приведенный выше список дает вам свободу выбора. Мойва, обжаренная без муки, тоже отлично получится на сковороде. Вам просто нужно обвалять его в манке или сухариках. Очень вкусно, если добавить семечки или даже ореховую крошку. Главное — не бояться экспериментов.

Кляр также может быть разным: пивным, яичным, молочным или сливочным. Приготовленная таким образом рыба получается более румяной и сытной.уже договорились ранее.

Для необычной окраски пищи в тестовую заготовку наливают сок куркумы или овощей. Восточная пряность сделает шерсть ярко-желтой. Шпинат, петрушка, зеленый лук добавят зеленого оттенка. Свекольный или морковный сок сделает корочку мойвы розовой или оранжевой при жарке на сковороде с яйцом.

Избавляемся от рыбного запаха

Не секрет, что в процессе приготовления рыбных деликатесов вся кухня наполняется резким запахом сначала сырой рыбы, а затем жареной.А после аппетитной дегустации надолго остается напоминание об аппетитном меню с неприятным навязчивым ароматом.

А хозяйки ломают голову, как пожарить мойву без запаха. Есть несколько уловок:

  1. рыбу не потрошить;
  2. оставить на 30-60 минут в соленой воде; №
  3. рыбу замариновать в лимонном соке перед панировкой;
  4. использовать жидкое тесто;
  5. добавить ароматную сушеную или свежую зелень.

Вкусная рецептура мойвы в кляре, обжаренной на сковороде

Что берем:

  • Мойва — 300 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • молоко — 2 ст. л;
  • мука пшеничная — 100 г;
  • смесь перцев — 1 ч.
  • куркума — ½ чайной ложки;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить

Мы размораживаем рыбу, как указано выше, путем промывки. Мы не убираем. Мариновать в лимонном соке 20 минут, затем обсушить и посолить.

Кляр для жарки. Смешиваем яйцо с молоком, специями.Взбить венчиком. Обвалять рыбу в яйце, затем в яично-молочной смеси, затем в муке. Выложите его на разогретую сковороду. В нем необходимо предварительно нагреть растительное масло. Жарить по четыре минуты с двух сторон. Затем переведите на бумажные полотенца. Подавать с зеленью и лимоном.

Вот еще один вариант приготовления морской рыбы.

Приготовление

Мойва жареная на сковороде с луком — быстрый рецепт

  1. 500 г мойвы хорошо вымыть, выложить на бумажные полотенца и обсушить.Посолить, приправить специями по вкусу.
  2. Высыпать в миску панировочные сухари (150 г). Добавить к ним семена кунжута (50 г), перемешать.
  3. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обвалять рыбу в панировочных сухарях. И кладем их в масло, стараясь не обжечься. Жарить 4-5 минут, аккуратно перевернуть и жарить еще 3 минуты. В этом рецепте, конечно, калорийность зашкаливает, но с жареным луком рыба получается очень вкусной и ароматной.
  4. Лук очистить (2 шт.), Мой лук нарезать полукольцами. Выложить на другую сковороду с маслом, обжарить до золотистой корочки. Готовую рыбу посыпьте обжаренным луком и подавайте с черным или белым хлебом, вашим любимым гарниром.

Сочная и нежная рыба покоряет своей неприхотливостью. Полезное и гармоничное блюдо получается с первого раза. Даже неопытная хозяйка сможет исполнить рыбную сказку для повседневного или даже праздничного застолья. Все, что нужно, — это просто дать маленькому морскому обитателю шанс завоевать признание домочадцев.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.