Как приготовить маринад для шашлыка из говядины: Страница не найдена — Домашнее меню

Содержание

Страница не найдена — Домашнее меню

Свинина по-французски с помидорами в духовке – нежное и сочное мясо

Еще одна вкусная вариация на тему мяса по-французски

863

Вкусная кабачковая икра с майонезом (почти как в магазине) на зиму

Очередная удачная вариация на тему кабачковой икры.

364

Котлеты по-киевски (2 пошаговых рецепта с фото)

Ловите очередную порцию вкусных котлет по-киевски!

384

Начинка для вкусных чебуреков: лучшие рецепты

Любите чебуреки? Тогда наверняка вам хочется попробовать

18.9к.

Вкусный рулет из лаваша с копченой курицей и морковью по-корейски

Этот рулет готовится не дольше 5 минут — все ингредиенты

6.1к.

Яблочные начинки для пирожков (жареных или печеных)

Три неоднократно испытанных рецепта изумительных начинок

443

Запеченная свинина с черносливом

Просто пальчики оближешь, насколько это получается

430

Густой борщ с томатом и квашеной капустой

Борщ — удивительное блюдо! Стоит изменить всего 1 ингредиент

169

Варим сосиски вкусно разными способами – от кастрюли до микроволновки

Вкусная колбаса — довольно редкое явление сегодня.

9к.

Очень вкусный, идеально густой и ароматный джем из клубники

Джем — это почти идеальное состояние клубники и выгодная

569

Кролик в мультиварке в сметане с чесноком

Сегодня мы ценный мех кролика оставим в покое, а сосредоточимся

2.1к.

Румяные дрожжевые плюшки из воздушного теста с сахаром

Красивые булочки из бесподобного теста. Минимум мороки

302

Соленая селедка (приготовление в домашних условиях)

Не отходя от кассы, так сказать, вторая порция проверенных

537

Нежные куриные котлеты «Птичье молоко» с сыром и яйцом внутри

Мощное оружие против голода! Несложный рецепт необычных

301

Закрываем на зиму сладкие пикантные маринованные помидоры

Вкусно есть не запретишь! Пока свежие овощи можно купить

2.9к.

Суп из сушеных белых грибов с картофелем

Простой грибной суп с непростым вкусом! А аромат какой!

320

Как жарить шашлык из говядины

Как вы считаете, шашлык — это простое блюдо или сложное? Кому-то кажется, что нарезать мясо кусками и пожарить его на огне — очень легко и для этого не нужно обладать талантами. А некоторые, наоборот, думают, что с этим блюдом слишком много мороки.

Мы считаем, что при наличии качественных ингредиентов и соблюдении технологии никаких сложностей не возникает. И точно знаем, что из говядины можно приготовить сочный и мягкий шашлык. Всего лишь нужно правильно выбрать мясо, грамотно его замариновать и, конечно, вовремя остановиться в процессе жарки, чтобы не пересушить. В статье ниже именно об этом и пойдет речь: какую часть говядины лучше брать, какие правила соблюдать при приготовлении и что делать, чтобы ваши гости были в восторге от еды.

ВЫБОР «НАПРАВЛЕНИЯ»

Для начала нужно определиться, какой вариант шашлыка вас привлекает больше всего. Фраза о существовании 1000 рецептов не будет преувеличением, ведь это блюдо делают из баранины, говядины, курицы, свинины, индейки, рыбы, овощей и даже фруктов.

  • Баранина — специфичный продукт, который в России знают довольно слабо. Шашлык из нее отличается своеобразным ароматом и вкусом, кроме того, она считается жирным продуктом.
  • Свинина более популярна и распространена в силу разных факторов, но при этом часть людей отказывается от свиного шашлыка из соображений безопасности.
  • Шашлык из курицы или индейки постепенно набирает популярность, но далеко не все согласны заменить мясо на птицу. Вдобавок такой продукт невозможно приготовить большими кусками без кости. Ну а если вспомнить все про ту же пищевую безопасность, то придется очень тщательно выбирать сырье.
  • Рыба очень вкусна, но на шампуры ее нанизать сложно, она разваливается на части;
  • Овощи воспринимаются больше как гарнир, чем самостоятельное блюдо. Кабачки, помидоры, перцы шикарно смотрятся на столе и хорошо оттеняют вкус шашлыка.
  • фрукты — это десерт, но не основное блюдо. Их тоже можно пожарить на мангале или гриле, но сытно накормить семью точно не получится.

Последние три вариации привлекательны. Но стоит признать, что их интересно попробовать 1-2 раза, для разнообразия, но никак не в качестве полноценной замены сытного мясного блюда.

Мы расскажем, как готовить шашлык из говядины, и сосредоточим внимание на нашем любимом бренде PRIMEBEEF. И докажем, что это блюдо может быть мягким, ароматным и под силу даже непрофессионалам.

 

ВЫБОР МЯСА

Именно от характеристик мяса будет зависеть сочность и мягкость шашлыка. Поэтому всегда рекомендуется брать мясо молодых животных, свежее, но не парное.

Немаловажный момент — аромат мяса. Он должен быть приятным, слегка сладковатым. Затхлый, кислый или неприятный запах будет свидетельствовать о старом и некачественном сырье. Обратите внимание на срез: говядина должна быть красной и не заветренной. 

Совет: берите не пластиковое ведерко с готовым замаринованным полуфабрикатом, а сами порежьте крупный отруб на куски нужного размера (кубики с гранями 5-7 см) и замаринуйте их. Таким образом вы проконтролируете качество продукта и будете уверены, что ничего лишнего в емкости нет.

Большинство из нас привыкло покупать мясо на рынках. С одной стороны, хорошо, что можно пощупать и понюхать понравившийся кусок мяса, но с другой — там оно хранится без упаковки и соприкасается с воздухом. Срок годности таких продуктов очень короткий. А при выборе говядины для шашлыка нужно помнить, что идеальная выдержка — более 20 дней.

У продукции брендов «Заречное» и PRIMEBEEF можно четко проследить и сроки изготовления, и быть уверенным, что мясо не контактировало с воздухом: влажное вызревание происходит в вакуумной упаковке.

Согласитесь, что самый животрепещущий вопрос — это какую часть говяжьей туши взять для шашлыка. Естественно, в приоритете будут нежные куски с жирком с лопатки. Также можно взять кострец, но его придется мариновать чуть дольше и чуть тщательнее.

Если говорить именно про продукцию ГК «Заречное», то рекомендуем обратить внимание на подлопаточный отруб, наружную часть лопатки, заднюю часть лопаточного отруба. Некоторые советуют куски из поясничной и спинной части, хотя далеко не каждый согласится делать шашлык из рибая. Можно поэкспериментировать с маринадом и пиканьей, которую традиционно готовят на шампурах. Голяшка, тазобедренный отруб и прочие части туши, состоящие из активно работающих при жизни животного мышц, категорически не подходят для жарки на открытом огне.

НУЖЕН ЛИ МАРИНАД

Шашлык обязательно предполагает маринование и последующую жарку на шампурах на углях без открытого пламени. Но при этом процесс «отдыха» мяса в приправах может отличаться по времени и составу специй.

Сегодня каждый повар предлагает собственное прочтение рецептов, к тому же у нас под рукой появились самые разные продукты, в том числе и экзотические. Легко найти рецепты, как делать шашлык из говядины на кефире, с киви, в соке ананасов. Но традиционно на Кавказе маринуют с луком, солью и перцем.

Главный нюанс маринования — выдержать нужное количество минут. Длительность напрямую зависит от размера кусков и характеристик говядины (мраморную выдержанную говядину не придется долго ждать). Мясо должно быть целиком погружено в жидкость и находиться в холодном месте 30-180 минут, иногда требуется 12 часов. Некоторые повара взяли на вооружение метод шприцевания, что позволяет сократить время маринования до получаса.

Кстати, не стоит использовать маринад, в котором очень много трав, специй и других неоднородных частиц. С одной стороны они могут напрочь убрать аромат мяса, а с другой — будут быстро обгорать и портить внешний вид и вкус шашлыка. По этой же причине не рекомендуют нанизывать на шампур шинкованный маринованный лук, ведь он сгорает за пару минут.

Совет: используйте стеклянную, глиняную или эмалированную посуду (алюминиевые и металлические емкости могут испортить вкус).

Как правильно жарить шашлык из говядины на мангале

Классический вариант — нанизать мяса на шампуры, разместить их над горячими углями (но не над открытым огнем) и готовить, поворачивая время от времени. Шампуры можно заменить на решетку или разместить шашлык в сферическом гриле, плотно закрыв крышку. Эти вариации тоже радуют результатом и имеют право на жизнь, хотя гурманы наверняка найдут что покритиковать.

Использование шампуров имеет несколько преимуществ:

  1. их можно заранее прогреть над огнем, тем самым продезинфицировав;
  2. горячий металл «запечатает» мясо (этот процесс называется коагуляция белков) и не позволит вытекать вкусному соку из кусочков ;
  3. говядина прожаривается быстрее и равномернее;
  4. красивая подача.

Время жарки зависит как от размера самих кусочков, так и силы жара. Готовность проверяется следующим образом: выбирают самый крупный кусочек, на нем делают надрез и чуть надавливают. Если выступивший сок будет прозрачным, значит, все готово.

Одним из самых важных нюансов, позволяющих приготовить вкусный шашлык из говядины, считается уголь и то, как разжигают огонь. Если вам хочется ускорить процесс, и вы старательно льете раствор для розжига на полусинтетические «магазинные» угли, то вы вряд ли сможете насладиться ароматом и вкусом жареного мяса. Даже малейшей «парафиновой нотки» будет достаточно, чтобы испортить пару килограммов любого мяса. Лучше потратить время и силы, чтобы найти березовые, вишневые поленья и сделать из них ароматные угли. При использовании углей огонь разжигать следует с помощью щепы.

Хорошо разгоревшиеся угли радуют равномерным алым цветом без черных вкраплений. Оптимальный размер углей — 3-5 см, поэтому крупные куски нужно разбить. Угли распределяют ровным слоем по мангалу, вдоль бортиков и по углам можно насыпать их чуть-чуть больше. Температура горения станет ровной и подходящей для жарки после того, как угли покроются легким слоем пепла: шашлык не пригорит и не пересохнет.

Точного ответа на вопрос, сколько готовить шашлык из говядины на мангале, никто не даст. Но в среднем мясо должно провести над углями 10-12 минут. Только не забывайте его почаще переворачивать и не давайте воспламеняться капающему жиру.

ПОДАЧА

Шашлыку, как и стейкам, рекомендуют дать «дойти»: завернуть в фольгу или накрыть крышкой, чтобы мясо «отдохнуло», еще немного расслабилось, а соки равномерно распределились по куску. Готовое блюдо можно сбрызнуть гранатовым соком или сухим вином.

Гарниры к этому блюду обычно не готовят, но зелень, свежие овощи и хлеб (лаваш, лепешка) — обязательны. Дополнительно подают нарезанный кольцами репчатый лук.

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Можно долго рассуждать о национальной кухне, вспоминать историю, где и когда приготовили первые куски мяса на шампурах, экспериментировать в процессе подготовки и сравнивать вкусы. И наверняка у каждого будет свое мнение

Но классика останется классикой во все времена: сочный шашлык из мягкой выдержанной говядины можно сделать как на семейном пикнике, так и на торжественном выездном мероприятии.

Чтобы приготовить вкусный шашлык, смело выбирайте стейки Чайк ай Ролл, Топ Блейд, Топ Сирлойн, а лучше большие отруба (подлопаточный, филей верхней части бедра, или наружную часть лопатки) марки PRIMEBEEF. Замаринуйте мясо по любому понравившемуся рецепту. Рекомендуем попробовать вот такой вариант из целого отруба или приготовить шашлык с мятно-йогуртовым соусом . Все, что вам останется сделать, это запастись мангалом и правильными углями, потратить немного времени на жарку и приступать к дегустации.

Приятного аппетита!

Шашлык из говядины с киви

Процесс маринования мясного продукта

Итак, готовим луковый маринад для шашлыка. Для говядины он используется кулинарами очень редко. Это связано, прежде всего, с трудоемкостью отжима сока. Однако большинство хозяек отмечают, что ничего сложного в приготовлении такого блюда нет. Чтобы вы смогли убедиться в этом утверждении сами, предлагаем сделать луковый маринад для шашлыка (для говядины) самостоятельно.

Для начала необходимо обработать мясной продукт. Его моют, срезают все нежелательные прожилки и пленки, а затем шинкуют средними кусками. После этого говядину выкладывают в большую емкость, добавляют к ней лавровый лист, сладкую паприку, поваренную соль и перец горошком. Перемешав компоненты, их накрывают крышкой и оставляют в таком виде на некоторое время.

Пока говядина напитывается ароматами специй, приступают к подготовке лукового маринада. Для этого головки очищают от шелухи, а затем натирают на меленькой терке. Выложив полученную кашицу в многослойную марлю, ее хорошенько отжимают прямо в чашу с мясом. Туда же добавляют и небольшое количество лимонного сока.

Вновь перемешав куски говядины, их оставляют при комнатной температуре еще на 60-90 минут.

Готовить замаринованное мясо следует в точности так же, как было описано в первом рецепте.

Как быстро очистить киви

Киви к шашлыку для маринада выбирайте твердый и однородной консистенции, без мягких мест и потемнений на кожуре, так как придется много мякоти выкинуть. Для приготовления плод сначала очищают от кожуры, а затем либо нарезают на мелкие кусочки, либо натирают на терке. Можно для большого количества мяса использовать блендер.

В продаже имеются специальные приспособления для быстрого освобождения таких плодов от кожуры, но очень быстро это можно сделать обычной чайной ложкой. На фотографии выше видно, что киви разрезают сначала пополам, а затем вставляют ложку в промежуток между кожицей и мякотью. Провернув по всему периметру окружности, вынимайте уже очищенную половинку. Процесс занимает всего минуту, поэтому таким методом пользоваться удобнее всего.

Выбираем мясо

Перед приготовлением маринада с киви для шашлыка отправляйтесь на рынок за свежим и качественным мясом. Обжаривать можно баранину, говядину, свинину или курицу. Обычно для куриного шашлыка покупают грудинку в любом мясном магазине. Можно на костре пожарить и крылышки. При покупке смотрите, чтобы продукт не был обветренным или синюшного цвета. Хотя дешевую курятину обычно быстро разбирают и в магазины ежедневно завозят свежие поставки.

Подробнее рассмотрим, как выбрать подходящий кусок свинины

Прежде всего нужно обратить внимание на внешние признаки свежести продукта – его запах и цвет. Парное мясо для шашлыков не годится, выбирайте охлажденное, но не замороженное

Прослойки сала должны присутствовать в мясе, иначе оно получится суховатым. Идеальное сочетание мяса и жира – 4 к 1. Это следующие части туши – лопатка, шея, окорок или грудина.

При покупке говядины и баранины обратите внимание на цвет жира. Если видна желтизна, значит мясо старое

А у говядины возраст коровы выдает цвет, чем мясо темнее, тем животное старее. Лучше всего для шашлыка выбирать розовую телятину.

С киви

Сок киви в маринаде быстро расщепляет волокна говядины. Передерживать не стоит. Шашлык получает ягодную нотку и немного зеленоватый цвет.

На 1 кг говядины вам потребуется:

  • Лук репчатый – 400 г;
  • Киви – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Перец – 2 ч. ложки;
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  1. Начните с лука. Почистите и порежьте полукольцами. В подходящей ёмкости помните руками, посолите.
  2. Почистите от кожуры и натрите киви на тёрке. Добавьте к луку.
  3. Порежьте говядину на равные куски для шашлыка. Добавьте в маринад и поперчите.
  4. Мариновать при комнатной температуре 1-2 часа. Чем меньше куски, тем меньше время.
  5. Достаньте мясо из маринада и смешайте с растительным маслом. Можно макать кусочки в масло при нанизывании на шампуры, но тогда масла нужно больше.
  6. Нанижите на шампуры и на сизых углях жарить 20-30 мин до готовности.

Сочный и мягкий шашлык из мяса говядины с майонезом лимоном

Без этого соуса практически не обойтись. Для того, чтобы именно говядина стала особо мягкой и сочной, этот продукт стоит использовать и открывать для себя новые вкусовые грани.

Ингредиенты:

  • говядина – 2 кг.
  • майонез.
  • лимон – 3 средних плода.
  • головка чеснока.
  • специи по вкусу

Процесс приготовления:

1.Лимон промыть, обсушить, цедру лимона натереть на мелкой тёрке.

2.Вдавить сок из лимонов. Смешать с пропущенным через пресс чесноком. Мякоть порезать кусочками среднего диаметра и смешать с подготовленными продуктами.

3.Измельчённую цедру лимона смешать с майонезом и специями. Влить к остальным ингредиентам. Проверить количество соли. Поместить в прохладное место не менее чем на пол дня. За меньшее время результат может не оправдать ожиданий.

Рецепт №2. Шашлык из говядины: рецепт маринада с киви

Этот рецепт выручит вас даже в том случае, если вам попалось очень жесткое, старое мясо, ведь киви считается идеальным размягчителем. Потому рекомендовано использовать этот фрукт для замачивания именно жесткой говядины. Шашлык из говядины с киви главное не передержать в маринаде, иначе мясо под действием кислоты просто-напросто развалится на отдельные волокна.

Способ приготовления:

  1. говяжье мясо подготавливаем, удаляем с него пленки, разрезаем на кусочки среднего размера и складываем в емкость для маринования;
  2. посыпаем мясо сверху специями и солью. Можно взять и готовую магазинную приправу для шашлыка;
  3. затем мясо поливаем соком половинки лимона;
  4. лук режем на кольца и выкладываем к мясу. Все перемешиваем.

Вы, наверное, удивились, почему же так и не использовано киви. Дело в том, что если шашлык вы собираетесь жарить загородом, то киви в маринад лучше добавить уже по прибытию туда. Ведь если шашлык из говядины поместить в маринад с киви на длительное время, мясо станет невкусным, слишком мягким. Даже сухому и жесткому мясу достаточно 30-40 минут замачивания в киви.

Киви для маринования шашлыка можно порезать кольцами или мелкими кубиками. Если хотите, чтобы мясо замариновалось буквально за минут 15-20, киви можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Когда угли готовы, шашлыки нанизываются на шампуры и жарятся над ними. Кольца лука и кружочки киви, по желанию, можно также чередовать с кусочками мяса на шампурах либо же просто выбросить. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=cPF4IKAfk9A

Финский молочный суп из горбуши

Пикантный салат с авокадо и маринованным луком

Гречневые блины без дрожжей


Как приготовить и с чем есть соус песто: рецепт с …

Средства от комаров: как выбрать …

Рецепт самого вкусного шашлыка из говядины с киви

Подошли еще к одному ноу-хау, не знаю этого года или прошлого. Для кого как, кто-то такой способ маринования уже пробовал, кому только предстоит это сделать. Хочу сказать, что получается говяжий шашлык с киви вкусным. Но, есть одно но, не передержите его по срокам. А то, вместо этого, мясо станет как кусок желе и на мангале оно распадется как паштет, так как станет рассыпчатым. Вообще ничего не получится, все волокна как будто превратятся в кашу. Поэтому будьте внимательны, не совершайте ошибок.

Но, это не значит, ой как страшно и возиться с таким рецептом не буду. Просто не держите мясо в таком маринаде больше 2 часов и все будет вау! Этот способ готовки зато очень быстрый, пока доехал до места назначения все уже подготовилось для жарки. Есть второй вариант — добавляйте киви за 30 минут до жарки на углях.

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 кг
  • киви — 1 шт
  • лук репчатый — 3 шт
  • масло растительное — 2 столовые ложки
  • соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

С киви снимаем шкурку с помощью ножа, натираем его мякоть на мелкой терке, можно размолоть в блендере.

В нарезанные и промытые крупные кусочки мяса кладем нашинкованный кольцами лук, солим и перчим по вашим предпочтениям. Вливаем немного растительного масла, чтобы оно обволакивало мясо и оставляло его сочным внутри. И выкладываем кашицу из киви, после чего тщательно перемешиваем.

И оставляем мариноваться примерно на 1,5-2 часа. После чего мясо смело можно нанизывать на шампур и готовить на горячих углях или в духовке, как вам больше нравится.

С помидорами

Восхищенные отзывы многих любителей мясных блюд на мангале подтверждают, что одним из самых вкусных является сочный и аппетитный шашлык из свинины с лимонами и спелыми томатами.

Необходимые продукты:

  • свиная мякоть – 1,5-1,7 кг;
  • киви – 2-3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лимон – 1,5-2 шт.;
  • минералка с газом – 300-400 мл;
  • чесночные зубцы – 5-7 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 100 мл;
  • укроп, петрушка, кинза – по ½ пучка.

Очищенную от пленок свинину следует нарезать кусками по 4-6 см, фрукты, помидоры и лимон – дольками, луковицы полукольцами. Мясо нужно соединить с подготовленными продуктами, добавить мелко рубленую зелень, растительное масло и минералку. После того, как свинина промаринуется 1,5 часа, ее можно нанизывать на шпажки или шампуры и обжаривать до румяного цвета.

Шашлык из свинины и киви – это чрезвычайно нежное и сочное блюдо, которое отлично подходит как для домашних посиделок, так и для пикников за городом. Благодаря экзотическому фрукту мясо приобретает приятный кисло-сладкий вкус и буквально тает во рту.

С минералкой и луком

Это интересный маринад, сохраняющий вкус говядины. Маринад быстрый, но не интенсивный. Рекомендуется взять мясо по-нежнее.

На 1 кг говядины потребуется:

  • Сильногазированная минеральная вода – 0,5 л;
  • Лук репчатый – 300 г;
  • Масло растительное – 2 ст. ложки;
  • Базилик сухой – ½ ч. ложки;
  • Орегано сухой – ½ ч. ложки;
  • Горчица порошок – ½ ч. ложки;
  • Чёрный молотый перец – 2 ч. ложки;
  • Соль – по вкусу.

Как готовить:

  1. Начать правильнее будет с лука. Почистите и измельчите (тёрка или блендер). Положите луковую кашу в подходящий контейнер.
  2. Мясо нарежьте кусками по 6-7 см. Добавьте к луку.
  3. В маринад внесите растительное масло, приправы и соль. Перемешайте.
  4. Залейте минеральной водой, так чтобы уровень маринада был выше мяса, но не так чтобы всё плавало.
  5. При комнатной температуре маринуйте 1-2 часа.
  6. Пожарьте шашлык на решётке или шампурах. Обычно готово через 20-30 минут, а проверить можно, надрезая ножом.
Дата: 19 марта 2015

Шашлык из говядины — пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина — довольно сложное мясо для приготовления шашлыков. Мясо вкусное, но достаточно жесткое, поэтому маринад может придать ему не только аппетитный аромат, но и мягкость. Я выбрала для этих целей готовый маринад для шашлыка от ТМ «Махеев». Сразу отмечу, что со своей задачей этот маринад справился «на отлично». Шашлык получился мягким и сочным. 



Для приготовления шашлыка хорошо подойдет охлажденное филе (вырезка). Лучше замариновать говядину накануне вечером.



Кусочки мяса должны быть среднего размера, т.к. большие плохо прожариваются, а маленькие легко пересушить.



Что еще? Заранее подготовьте «бутылку-поливалку» с водой для гашения пламени и «махалку» для добавления жара, если он будет ослабевать. Готовим!

Ингредиенты:

  • мясо говядина — 1 кг;
  • маринад для шашлыка ТМ «Махеев» — 100 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • уксус — 1 ст. ложка;
  • кетчуп русский ТМ «Махеев» — 200 г;
  • аджика ТМ «Махеев» — 1 ч. ложка;
  • зелень рубленная — по вкусу;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу;
  • лаваш тонкий (для подачи) — по вкусу.


Приготовление:


Охлажденное филе говядины нарезать на средние куски. У меня кубики размером 3-4 см. 



В «инструкции» на пакетике маринада указано, что на 1 кг мяса необходимо 100 г готового маринада для шашлыка от ТМ «Махеев». 



Добавить маринад к мясу и хорошо перемешать.



Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник.



Репчатый лук разрезать на четыре части и разделить по 2-3 лепестка.



Добавить в миску соль, сахар по вкусу и столовую ложку уксуса (у меня красный винный уксус). Влить в миску кипяток и оставить на полчаса.



Приготовим соус для шашлыков. Собираем любую зелень с грядок (зеленый лук, укроп, петрушку).



Зелень мелко нарезать. Зубчик чеснока растереть в кашицу.



В миску к измельченной зелени добавить кетчуп и аджику. Хорошо перемешать. Попробовать. Добавить по вкусу соль и сахар. Густоту соуса можно изменить по своему вкусу, добавив несколько ложек кипяченной воды.



Перед подачей охладить соус в холодильнике около получаса.



Соус к мясу готов.



Шампуры смазать растительным жиром. С репчатого лука слить маринад. Достать говядину в маринаде.



Нанизать на шампуры поочередно кусочки мяса и лепестки лука.



Разложить шампуры на мангале. Здесь важно не спешить с переворачиванием мяса над углями, нужно дождаться, когда образуется коричневая корочка, она позволит сохранить внутри мяса больше сока! 



Жарить около 30-40 минут. Не забудьте про «бутылку-поливалку» с водой для гашения пламени и «махалку» для добавления жара, если он будет ослабевать. 



Шашлык из говядины готов.



Готовый шашлык можно положить на кусок лаваша, поставить охлажденный томатный соус к мясу. Нарезать овощи и приступить к трапезе.

Приятного аппетита! Угощайтесь!

Шашлык из говядины в маринаде с киви рецепт – Тайская кухня: Основные блюда. «Еда»

Шашлык из говядины в маринаде с киви рецепт – Тайская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Андрей Мраморнов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут + 2 часа

Добавить в книгу рецептов20

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжья шейка

1 кг

Молотый черный перец

2 г

Оливковое масло

50 мл

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

45 минут + 2 часа

Распечатать

1Мясо промойте под проточной водой и нарежьте его кубиком примерно 3-5 см. Переложите мясо в глубокую посуду.

2Возьмите 100 гр лука, очистите и крупно нарежьте. Очистите киви от кожуры. Измельчите в блендере лук и киви. Оставшийся лук нарежьте кольцами.

3Натрите зубчики чеснока на мелкой терке и добавьте к нарезанному мясу. Так же добавьте смесь из лука и киви, молотый перец, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте.

4Уберите мясо в холодильник, чтобы оно промариновалось.

5Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.

Совет к рецептуВ состав киви входит белковый фермент — актинидин, который способен расщепить животный белок. Поэтому мясо быстро пропитывается маринадом и в таком маринаде мясо маринуется не более двух часов.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Немецкий Кот

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринад для шашлыка из говядины с киви

Здесь мы предлагаем приготовить маринад для шашлыка из говядины с киви. Говядину можно считать нетрадиционной для шашлыка. В первую очередь из за ее сухости по сравнению со свининой или бараниной. Во вторых, некоторым не нравится специфический запах говядины.

Однако, в силу тех или иных причин, говядину используют для шашлыка. Кто постоянно готовит шашлык из говядины, уже научился бороться с недостатками и подчеркивать преимущества.

Сейчас практически в любом супермаркете можно купить мраморную говядину — это к вопросу о ее сухости. Запах также можно убрать хорошим маринадом. Мы предлагаем двухкомпонентный маринад кефир-киви. Это сделает шашлык из говядины нежным и вкусным.

Маринад для шашлыка из говядины с киви

Подготовка8 часов

Готовка20 минут

Общее время8 часов 20 минут

Порции4

Калории175

  • 1 кг говядина желательно мраморная
  • 1 л кефир
  • 1 шт лук зелёный пучок
  • 1 шт лук репчатый
  • 1 шт зелень пучок по вкусу
  • 2 шт киви
  • 3/4 стл соль
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • Говядину промыть и обсушить с бумажным полотенцем, нарезать кусочками примерно по 2см.

  • Мясо уложить в посуду для маринования, посолить и приправить перцем Дать постоять при комнатной температуре минут 10.

  • Вылить к мясу кефир, добавить мелко нарезанный лук. Закрыть емкость и оставить мариноваться в холодильник часов на 6 или на ночь.

  • Нарезать киви тонкими кольцами. Из посуды с маринующимся мясом вылить кефир. Положить к говядине киви и перемешать. Оставить в холодильнике не более, чем на 2 часа.

  • Шашлык из говядины нанизать на шампуры и жарить на углях.

Главное, не передержите мясо в киви. Это может привести к изменению структуры мяса и оно превратится в «фарш».

Перед тем, как нанизать мясо на шампуры, хорошо очистите кусочки говядины от киви, чтобы не пригорели. Жарить лучше на углях средней температуры.

Шашлык из говядины самый вкусный маринад для, чтобы мясо было мягким и сочным

Здравствуйте! Сегодня будем готовить вкусный шашлык из говядины. Вашему вниманию постараюсь подробно рассказать секреты, позволяющие приготовить сочное мясо, благодаря маринаду.

Для приготовления шашлыка, чаще всего используют свинину, баранину, курицу и говядину. Мясо предварительно нарезается на небольшие кусочки, маринуется, после чего обжаривается на мангале. Отличительной особенностью блюда является то, что он пахнет дымом, что придает ему уникальный аромат.

Мы разберем, какими способами можно мариновать говядину. Это мясо имеет ароматный запах. Чтобы шашлык получился ароматным и достаточно сочным, то лучше самостоятельно заняться всеми этапами приготовления.

Существует несколько способов  маринования мяса. Но с появлением новых продуктов, появились и другие рецепты. Чаще всего используется лук, кефир, майонез, уксус, лимонный сок, различные специи и травы.

Содержание статьи

Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным

Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении.

Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить.

Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно, поэтому не рекомендуется отлучаться от мангала, в противном случае может мясо может получиться не вкусным и сухим. Есть вероятность, что мясо пересохнет и шашлык потеряет сочность.

Ниже, рассмотрим наиболее популярные рецепты маринада, благодаря которым, вы сможете приготовить сочные и мягкие куски мяса. Лучше замариновать говядину вечером, чтобы утром приступить к приготовлению вкусного и сытного блюда.

Итак, знакомьтесь с различными рецептами, выбирайте один из них, или пробуйте различные варианты, чтобы понять, какой из них поможет приготовить вкусный шашлык с пряным ароматом.

Готовим луковый маринад для шашлыка из говядины, чтобы мясо было мягким и сочным

И начинаем мы рецепт как всегда со списка необходимых ингредиентов:

  • Говядина — 1.5 кг.
  • Лук — 900 грамм
  • Уксус 9% — 50 грамм
  • Соль и перец — по вкусу
  • Приправа для шашлыка — по вкусу

Нарезаем мясо на порционные кусочки. Если чувствуете, что мясо у Вас совсем «постное», на нем совсем нет жировых прослоек, то можно добавить на шампура, когда будете нанизывать говядину на них, курдючный жир или я иногда еще чередую с кусочками свиного сала.

Лук при помощи блендера превращаем в кашицу и выкладываем к мясу. Добавляем 9 %-ый уксус и специи по вкусу, и как следует перемешиваем.

Мясу, в таком маринаде, достаточно провести буквально несколько часов и его уже можно жарить. Лук, перед жаркой, лучше всего убрать с кусочков, иначе он подгорит в первую очередь и придаст неприятную горечь шашлыку. Возможно даже придется промыть слегка под водой.

На сильно раскаленных углях, такой шашлык жарится буквально минут 15. Но все равно ориентироваться нужно на месте, какая стоит погода, какой мангал и угли. Советую мясо не передерживать на мангале, чтобы не получить сухое.

Сочный и мягкий шашлык из мяса говядины с майонезом и уксусом

Ну и самый распространенный вариант готовки, когда мясо в любых пропорциях, типа на глазок маринуют в майонезе и уксусе. Обычно берется 1 кг говядины и 5 ст.л майонеза + 2 ст.л уксуса 9%, который можно слегка развести в половине стакана воды. Ну, собственно говоря и все. Залейте этими ингредиентами нарезку, размешайте и оставьте в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.

А дальше, как обычно жарьте на мангале, а после уплетайте за обе щеки. Приятного поедания! Кстати, видела что украшают еще данное блюдо кунжутными семечками, выглядит шикарно!.

Можно заметить, что соли в данном рецепте нет, но при желании вы ее можете с легкостью добавить, также как и любой вид перца и приправы. Если не можете без лука, то можете тоже внести его в районе 300 г, порезанными на кружочки.

Рецепт маринада с кефиром

Этим способом маринуют мясо, когда есть запас по времени. В кефире нет большого количества кислоты, поэтому размягчение занимает довольно большой период времени. Минимальное время пропитки – 10 часов. Если необходимо быстрее замариновать мясо, то в кефирную массу допустимо добавить киви (1 шт. на 1 кг мяса). В этом случае достаточно 3,5 часа.

Ингредиенты:

  • 2 кг говяжьей вырезки;
  • 2-3 луковицы:
  • 0,5 л кефира;
  • 2 ч.л. сухой мяты;
  • смесь перцев и соль по предпочтениям.

Процесс приготовления:

  1. Промыть мясо, снять лишние жилы, пленки, если есть. Обсушить и порезать средней величины кусками.
  2. В пиале совместить измельченную сухую мяту, соль и специи. Перемешать.
  3. Обтереть приправой каждый кусок будущего шашлыка.
  4. Луковицы очистить от шелухи и порезать колечками.
  5. Сложить мясо и лук в глубокую миску, залить кефиром. Тщательно перемешать, слегка приминая лук.
  6. Убрать продукты в холодильник на 10 часов, допустимо продержать чуть дольше – 12 часов.
  7. Замаринованное мясо перед жаркой отделить от кефирной смеси, немного отжать от лишней жидкости.
  8. Насадить на шампуры и жарить до готовности.

Маринад для шашлыка из говядины на киви

Добавить своеобразную изюминку и разнообразить привычный вкус трапезы можно с лёгкостью при помощи тропического фрукта.

Ингредиенты:

  • Телятина – 2 килограмма.
  • Лук репчатый – 7 головок.
  • Киви – 1 плод.
  • Газированная минеральная вода – 500 миллиграмм.
  • Лаврушка – 5 листов.
  • Приправы согласно предпочтениям.

Процесс приготовления:

1.Мякоть промыть, разрезать на равные кусочки среднего диаметра. Смешать с луковыми кольцами и лавром. Хорошо вымешать. Должен появиться луковый сок.

2.Плод киви очистить от кожуры, перекрутить на мясорубке или мелко натереть. Переместить к подготовленным продуктам. Всыпать желаемые специи. Залить минеральной водой и перемешать.

3.Время маринования занимает не менее 5 часов. Для получения лучшего результата предпочтительнее оставить мясо на ночь.

Оригинальный способ удивить близких, нестандартным взглядом на традиционное лакомство.

Рецепт маринада с уксусом. Как замариновать шашлык из говядины с уксусом и луком? 

Для приготовления говяжьего шашлыка, можно использовать уксусный маринад, так как он сделает мясо мягче. Также, рекомендуется добавить немного растительного масла, чтобы мясо не пересушилось во время приготовления.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свежей говядины.
  • 3 шт. красного или белого лука. Если вы не любите этот овощ, то можно использовать 2 шт.
  • 2 ч.л. уксусной эссенции.
  • 1 ст.л растительного масла.
  • По желанию добавить 1 ч.л. смеси перцев.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать филе на средние куски и поместить в стеклянную посуду.
  2. Посыпать перцем и солью.
  3. Нарезать лук и добавить к кускам мяса. Можно его мелко нашинковать, натереть на терке или нарезать кольцами, после чего насаживать их на шампур вместе с говядиной.
  4. В 0,5 стакана фильтрованной воды развести эссенцию уксуса, после чего полить им мясо.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешать и добавить небольшое количество растительного масла.
  6. Готовить шашлык можно через 12 часов, но если вы использовали телятину, то достаточно будет оставить мясо в холодильнике на 2-3 часа.

Замариновать говядину в уксусе можно с минимальным набором ингредиентов, которые есть на кухне практически у каждого человека. Такой простой рецепт, придает мясу небольшую кислинку и нежный вкус. Для придания мягкости, некоторые люди добавляют немного сахара.

Ананасовый маринад для говядины

Ускорить подготовку и придать классическому взгляду на трапезу, что-то новое, можно благодаря нестандартным составляющим. Именно они создадут оригинальные нотки и помогут обрести особую нежность.

Ингредиенты:

  • Говядина – пара килограмм.
  • Свежий ананас – 1 плод.
  • Уксус винный – 150 миллиграмм.
  • Чеснок – головка.
  • Лук репчатый – 3 головки.
  • Масло оливковое – 50 миллиграмм.
  • Средиземноморские травы – 5 грамм.
  • Специи согласно предпочтениям.

Процесс приготовления:

1.Очистить ананас, порезать мелко. Половину плода смешать с зубчиками чеснока и измельчить продукты, используя блендер.

2.К полученной массе добавить уксус, средиземноморские травы, оливковое масло. Перемешать.

3.Мякоть порезать средними кусочками, выложить в стеклянную посуду, залить маринадом. Луковые кольца нарезать крупно. Добавить в ёмкость и вымешать. Процесс подготовки к жарке занимает не менее 4 часов.

Для придания шашлыку оригинальности на шампур необходимо поочередно нанизывать говядину и кусочки ананасов. Небольшое количество лука лучше дополнительно подготовить, используя паприку и подавать совместно с готовым деликатесом.

Как замариновать говядину с лимоном

Лимон отлично размягчает мясо. Важно не переборщить с цитрусом, иначе можно получить противоположный эффект и вместо мягкого сочного мяса на шампурах будут сухие и жесткие куски.

Ингредиенты:

  • кило филейной части говядины;
  • 1 лимон;
  • 2 луковицы;
  • 4 листика лавра;
  • специи для шашлыка, перец горошком и соль по предпочтениям.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать средними кусочками мясо. Уложить в эмалированную кастрюлю или пластиковый таз.
  2. Лук очистить и порезать полуколечками. Присоединить к говядине.
  3. Посыпать продукты специями, бросить листики лавра, горошинки перца. Хорошенько размешать.
  4. Лимон сполоснуть, разрезать его на 4 части. Выжать весь сок прямо в миску с мясом.
  5. Тару с маринадом и мясом прикрыть пленкой или крышкой. Убрать на 6 часов для пропитки в холодильник.
  6. Перед жаркой мясо вынуть из холодильника, оставить на полчаса, чтобы оно немного прогрелось.
  7. Наколоть на шампуры куски и готовить 25 минут на жаре без открытого огня.

Сколько по времени должен готовиться шашлык из говядины

Под словами готовится я подразумеваю — жарится на углях. Могу с уверенностью сказать, что на этот вопрос единственно правильного ответа нет. У каждого это время будет разным. Можно говорить только о средней продолжительности жарки. На время влияют многие факторы: погода — зимнее время или летом жарите, есть ветер или нет, имеет значение топливо на котором жарите и его количество, качество мангала также может повлиять на продолжительность готовки и т. п.

Главное правило — это угли, на которых будем жарить, должны быть хорошо разогреты. В спокойном состоянии они должны быть седого цвета, но если на них подуть, то они должны пылать ярким красным пламенем. На фото ниже видно какими они должны быть, когда уже можно выкладывать шашлык…

Когда угли хорошо разогреты, а мясо уже замариновалось, то самое время начинать жарить, но сначала нанизываем все мясо на шампура. В этот раз когда я жарил шашлык из говядины я поставил таймер. При постоянном верчении шампуром мой шашлык приготовился за 15 минут. Больше держать смысла я не вижу. Шашлык получился достаточно сочным внутри и мягким. Кефир сделал свое дело и мясо получилось то что нужно.  Если держать его дольше на мангале, то он бы начал сушиться, а нам этого не нужно. Так что делайте выводы сами. Шашлык из говядины я приготовил за 15 минут.

Пару слов о маринаде.  Мариновать в кефире мне понравилось, шашлык получается мягки, нежным и сочным внутри. Буду и дальше пользоваться таким рецептом и Вам советую попробовать. В будущем замариную в йогурте, на вине, а все рецепты обязательно выложу и подробно опишу.

А я с Вами на сегодня прощаюсь, удачного Вам дня и до новых встреч. Все, пока!!!

Маринованный стейк-кебаб на гриле — Simply Scratch

Шашлык из маринованного стейка на гриле; кубики стейка, перец и лук замариновать в простом домашнем маринаде, нарезать на вертеле и идеально приготовить на гриле. Подавать с рисом, кукурузой в початках или зеленым салатом и хлебом на гриле. Этот рецепт рассчитан на 6 человек с 2 шампурами на человека.

Есть что полюбить в жареном или слегка обугленном стейке, перце и луке на собственной маленькой удобной шпажке.

Думаю, мы все согласны с тем, что нарезанные на вертеле кусочки мяса и овощей пользуются всеобщей популярностью.Рецепт, в котором используются простые ингредиенты, простой маринад и приготовление на гриле, что означает — ура, никаких сковородок! — тоже играет в этом руку.

Кто не любит простые вещи?

Два ключевых фактора вкусных и ароматных стейков — это покупка хорошего стейка и маринада . Не дайте себя обмануть идеальным маленьким кубикам говядины с надписью «тушеное мясо», которые вам нужно будет готовить в течение нескольких часов, прежде чем они даже начнут становиться нежными. Филе или рибай — мои предпочтительные стейки для нежного шашлыка.Оба могут быть довольно стройными, обычно менее дорогими и легко собираться в кубы. Остальное волшебство происходит в домашнем маринаде.

Бонус! Эти маринованные на гриле стейки-кебабы станут лучшими остатками еды. Просто разогрейте или ешьте прямо из контейнера.

Вы не поверите своим вкусовым рецепторам.

Для приготовления этих маринованных кебабов на гриле вам понадобится:

  • вырезка или стейки рибай
  • сладкий перец — любой цвет
  • красный лук большой
  • чеснок свежий —
  • лотов
  • приправа для стейка
  • дижонская горчица
  • Вустерширский соус
  • лимонный сок
  • тамари
  • оливковое масло

Маринад для стейка и овощей настолько прост, насколько это возможно.И держу пари, что у большинства из вас все это уже есть в кладовой и в холодильнике, и оно готово к работе.

Сначала в средней миске мелко нарежьте или натрите 4 зубчика свежего чеснока. Отмерьте и добавьте 1 столовую ложку приправы для стейка, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1/4 стакана тамари с низким содержанием натрия или соевого соуса с низким содержанием натрия, 2-1 / 2 столовых ложки Вустерширского соуса и 2 столовые ложки экстра легкого. оливковое масло.

Продолжайте взбивать, пока не смешаются все ингредиенты.

В большую миску добавьте 3 нарезанных болгарских перца и 1 большую нарезанную красную луковицу.

Затем добавьте нарезанный кубиками стейк в ту же миску вместе со всем маринадом.

Видите? Легкий!

Перемешайте все вместе до тех пор, пока оно не станет красивым, и оставьте все мариноваться примерно на 30 минут, чтобы говядина нагрелась до комнатной температуры.

Затем разогрейте гриль до средне-сильного (примерно 550-600 °).В ожидании, нанизывайте мясо на шпажку, чередуя с небольшим количеством перца и лука. Я обычно делаю от 4 до 5 стейков на вертел, заканчивая примерно 12 шампурами.

Как только ваш гриль нагреется и станет очень горячим, поместите шампуры на горячую решетку, накройте крышкой и немедленно уменьшите температуру до средне-средней / высокой.

Затем переворачивайте каждые несколько минут, пока стейк не станет хрустящим снаружи, а мне понравится мой средний внутри, или примерно 8-10 минут.Извините, я действительно не слежу за временем. Я просто смотрю на это.

После приготовления снимите их с гриля, чтобы они остыли в течение секунды. Любые оставшиеся овощи, которые не попали на шпажки, всегда можно добавить (сначала слить из маринада) в предварительно разогретую сковороду для гриля и готовить в течение нескольких минут.

Наконец, раскопайте n . Серьезно, я могла бы приготовить еду из этих маринованных на гриле стейков и сама по себе. Тем не менее, не стесняйтесь подавать их с вашим любимым гарниром, например; кукуруза на гриле, рис или кус-кус.Или сдвиньте их с вертела в мягкую лепешку.

Как бы вы это ни подали, ужин будет восхитительным!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете эти маринованные стейки на гриле, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 45 минут

Состав

ДЛЯ МАРИНАДА:

  • 4 зубчика свежего измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка приправы для стейка
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1/4 стакана тамари
  • 2-1 / 2 столовых ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла экстра светлого

ДЛЯ КЕБАБОВ:

  • 2 фунта вырезки или стейка рибай, нарезанные небольшими кубиками
  • 1 красный, оранжевый и зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
  • 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
  • 12 металлических шампуров *

Инструкции

  1. В большой миске смешайте чеснок, приправу для стейка, горчицу, Вустерширский соус, лимонный сок, тамари и оливковое масло.Взбейте, чтобы тщательно перемешать.
  2. Положите перец, лук и нарезанную кубиками вырезку в маринад и перемешайте, чтобы покрыть. Дайте говядине мариноваться на столешнице от 15 до 20 минут.
  3. Пока ваш гриль предварительно нагревается до средне-сильного (550-600 °). Протрите стейк на вертеле, чередуя с перцем и луком, пока весь стейк не будет нарезан. Оставшиеся перец и лук можно позже добавить в горячую сковороду-гриль, пока стейк шашлык будет отдыхать.
  4. Как только гриль нагреется, поставьте шампуры и сразу же уменьшите температуру до средней (400 °) и продолжайте готовить, время от времени переворачивая, пока на внешней стороне не останутся хорошие отметины от гриля.
  5. Удалите и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Это когда я ставил противень для гриля поверх горячих решеток. Когда они станут горячими, используйте щипцы, чтобы добавить овощи, оставив маринад в миске.

Банкноты

Лучше всего использовать металлические шпажки, но можно использовать деревянные шпажки, выдержанные в воде не менее 30-45 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

2 шашлыка
Количество на приём: Калорийность: 496 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 150 мг Натрий: 1203 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 47 г

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

{Kabab Chenjeh} Рецепт кебаба из говядины с шафраном

{Kabab Chenjeh} Рецепт кебаба из говядины с шафраном

Здесь, в Лос-Анджелесе, есть несколько супер горячих тем: нехватка воды, Лейкерс и я бы добавил кебабы.Хорошо, может быть, это только среди тех, кто любит персидскую еду, но где найти лучшую персидскую еду, и, в частности, шашлык быстро нагревается.

В районе бульвара Вествуд вокруг Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сосредоточено столько персидских предприятий, что местные жители называют его Маленькой Персией. И хотя здесь много хороших ресторанов, мой личный фаворит — Дарья на бульваре Санта-Моника. Он находится в совершенно неспецифической части Западного Лос-Анджелеса, и вы могли бы пролететь мимо, если бы не использовали свой GPS, но его стоит посетить.

Возможно, в других местах другие персидские блюда готовят лучше, но шашлык из говядины (он же шашлык) и Дарья настолько хороши, что я уговорил их показать мне, как они его готовят. В результате получается много аромата при минимальной работе, так как на самом деле это не более чем смешивание маринада, позволяя ему мариноваться столько, сколько вы можете выдержать, пока ваш голод не овладел вами, а затем готовить — или, что более уместно, поджаривать его. — на мангале.

Хотя его часто подают с длиннозерным рисом, я предпочитаю более мобильный вариант, где его заворачивают в теплый лаваш, засыпают жареными помидорами, луком и зеленью, а затем добавляют ложку острого йогурта.

Состав

  • 2 зажима шафрановая нить
  • 2 1/2 фунта Стейки Нью-Йорка или топовые стейки из филе
  • 1 средний белый лук

    мелко нарезанный

  • 6 средних зубчиков чеснока

    раздавленные

  • Сок из 1 Лайм
  • 1 1/2 столовой ложки кошерная соль
  • 2 чайные ложки Свежемолотый черный перец
  • 8 (12 дюймов) металлические или деревянные шпажки

    если деревянные, замочить в воде на 15 минут

  • 12 мелких Помидоры рома
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 1/2 чашки простой греческий йогурт
  • 3 столовые ложки крупно нарезанные свежий лист кинзы
  • Теплый лаваш из цельнозерновой муки или лепешки
  • Пригоршня молодой шпинат или молодой татсой

    по желанию

  • 1 средний желтый лук

    тонко нарезанный, по желанию

  • 1 Лайм

    нарезать на шестую часть для подачи, опционально

Инструкции

Приготовьте маринад для шашлыка: Положите шафран в несколько столовых ложек горячей воды и дайте настояться, пока будете обрезать мясо.Обрежьте стейки лишним жиром, нарежьте кубиками диаметром 2,5 см и поместите в большую неактивную миску. Поместите белый лук, чеснок, сок лайма, соль, перец, шафран и жидкость с шафраном в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

Marinate The Beef: Залить смесью мясо, перемешать, накрыть крышкой и мариновать 30 минут при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.

Покупайте шафран у надежного покупателя и всегда покупайте его только целиком, в виде ниток, так как есть много подделок, продаваемых в измельченном виде.

Приготовьте гриль: Когда будете готовы к приготовлению, нагрейте газовый или угольный гриль до среднего (около 350 ° F) и протрите гриль полотенцем, смоченным в растительном масле. Выньте мясо из маринада и дайте стечь излишкам маринада.

Соберите шампуры: Нанижите мясо на шампуры, оставляя зазор не менее 1/2 дюйма между каждым куском мяса.Тем временем в небольшой миске сбрызните помидоры маслом, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.

Гриль Шашлыки: Поместите мясо и помидоры на гриль. Готовьте мясо, перевернув один раз, до обугливания и прожаривания примерно 7-10 минут. Готовьте помидоры, редко переворачивая, до образования пузырей и мягкости около 10 минут.

Порция: Снимите мясо и помидоры с шампуров.Смешайте кинзу и йогурт до однородного состояния. По желанию приготовьте бутерброд с мясом, помидорами, лавашем, йогуртом, тонко нарезанным луком и зеленью. Выдавите сверху немного лайма и подавайте.

https://saltandwind.com/recipes/373-kabab-barg-grilled-saffron-beef-kebab-recipe

Рецепт шашлыка из говядины — Panlasang Pinoy

Всегда приятно смотреть на шашлык из говядины, потому что он имеет разные цвета.Помимо восхитительного вида, шашлыки из говядины также имеют приятный вкус, особенно если мясо сочное и нежное. Этот рецепт шашлыка из говядины даст вам красивый, сочный и нежный шашлык из говядины с восхитительным вкусом.

Секрет нежного шашлыка из говядины — это кусок говядины, который вы будете использовать. Например, этот рецепт кебаба из говядины рекомендует использовать говяжью вырезку — самую нежную часть говядины. Это тот же кусок, который я использовал для этого рецепта шашлыка из говядины. Одним из преимуществ использования говяжьей вырезки для шашлыка или любого другого рецепта является то, что вам не нужно долго готовить говядину; Достаточно нескольких минут обжаривания.Обжаренная говяжья вырезка или любой другой кусок говядины запечатывает весь сок внутри, делая его сочным и приятным для еды. Представьте себе красивую сочную и нежную говяжью вырезку в виде шашлыка, именно это вы получите, попробовав этот рецепт шашлыка из говядины.

Я пытался сделать этот рецепт шашлыка из говядины более азиатским, используя общие азиатские ингредиенты для маринада; имбирь, соевый соус и кунжутное масло — вот некоторые примеры. Я смешал все ингредиенты маринада в большой миске и замариновал ломтики вырезки в течение нескольких часов, пока мясо не впитало аромат.Когда мясо будет готово, вы можете приступить к нанизанию говяжьей вырезки с остальными овощами с помощью металлической или бамбуковой шпажки.

Приготовление шашлыка из говядины действительно быстро и просто. Все, что я сделал, это разогрел гриль и начал жарить шашлык из говядины по 3 минуты с каждой стороны. Это дало мне говяжью вырезку среднего размера с сочным внутри. Я должен сказать, что мне очень понравился результат этого рецепта шашлыка из говядины.

Попробуйте этот рецепт шашлыка из говядины. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт кебаба из говядины

Ингредиенты

  • 1 фунт нарезанной кубиками говяжьей вырезки
  • 1/4 стакана легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка гранулированного белого сахар
  • 2 чайные ложки рисового винного уксуса
  • 1 средний красный перец нарезанный
  • 1 средний зеленый перец нарезанный
  • 1 средний красный лук нарезанный
  • Несколько капель соли и молотого черного перца

Инструкции

  • Приготовьте маринад для говяжьей вырезки, смешав в большой миске соевый соус, уксус, имбирь, чеснок, кунжутное масло, оливковое масло, сахар, соль и молотый черный перец.Хорошо перемешать.

  • Добавьте нарезанную кубиками говяжью вырезку в миску с маринадом для говяжьей вырезки. Осторожно перемешайте, чтобы говядина покрылась слоем. Оставьте на 1 час.

  • С помощью металлической или бамбуковой шпажки соберите шашлык из говядины, нанизав на него овощи и маринованную говяжью вырезку.

  • Разогрейте гриль и начинайте готовить на гриле шашлычки из говядины по 3 минуты с каждой стороны. Это даст вам говядину средней величины, сочную и нежную внутри. Если вы хотите, чтобы говядина хорошо прожарилась, добавьте больше времени, но она будет менее нежной.

  • Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с рисом с шафраном.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Кебаб из говядины в легком маринаде

Легко маринованные кебабы из говядины можно приготовить на гриле или на плите. Они замаринованы в очень ароматном соусе, очень нежные и используют только простые кладовые. Ням!

Все мы на пороге лета.Этот снег должен быть растоплен с вашего гриля. Пришло время вырваться наружу и принять тепло, которое вот-вот войдет в вашу жизнь. Эти кебабы — идеальный способ сделать это. Кто не любит мясо на палочке? Одна из наших любимых вещей в приготовлении на гриле — это то, что это так быстро и легко. Эти кебабы просто полны вкуса. В них есть нотка цитрусовых и уксуса и просто легкая пряность. Ой, кабобы … не обращайте на нас внимания, мы тут пускаем слюни. Ты тоже будешь. Эти младенцы восхитительны!

Можно ли приготовить кебаб без гриля?

Куриный кебаб традиционно готовят на гриле, но вы также можете приготовить кебаб на плите, используя сковороду для гриля или тяжелую сковороду.Как и в случае с грилем, сковороду нужно предварительно разогреть до сильного огня. Жарьте кебаб в сковороде на сильном огне, пока мясо не будет готово до желаемой степени готовности, меняя блюдо каждые несколько минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду.

Шампуры:

Можно использовать металлические или бамбуковые шпажки. Если вы собираетесь использовать бамбук, не забудьте замочить его в воде не менее чем на 30 минут перед использованием.

Свежий и приобретенный в магазине сок лайма:

Свежевыжатый сок лайма всегда лучше.Однако в крайнем случае вы можете заменить его соком лайма, приобретенным в магазине.

кинза:

Вы захотите использовать свежую кинзу. Аромат просто невозможно превзойти, а сушеная кинза не даст того же результата.

Что мне подавать с маринованными шашлыками из говядины?

Мы любим придерживаться темы и готовить все на гриле! Жареная кукуруза в початках и овощные шпажки — это здорово! Соедините его со свежим зеленым салатом, и вы получите хорошо сбалансированную и вкусную еду!

Инструкции Make Ahead:

Вы можете приготовить замороженную еду из кебабов, чтобы они были готовы на лету.Просто приготовьте говядину и заморозьте ее в маринаде в закрывающемся пластиковом пакете для заморозки размером галлон. Когда вы будете готовы приготовить кебаб, достаньте замороженный пакет из морозильной камеры и поместите его на тарелку в холодильнике, пока он не растает.

Инструкции по хранению:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогрейте на гриле на среднем огне, пока не прогреется.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты на гриле:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Шашлык из говядины с чесночным соусом Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 9 порций

  • 2 фунта говяжьей вырезки (905 г), разрезанной на 1 дюйм / 25 мм кубики
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки порошка кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • ½ чайной ложки паприки
  • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
  • ½ стакана оливкового масла (120 мл)
  • 3 болгарских перца, красный, желтый и зеленый, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм (2 см)
  • 1 красная луковица, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм (2 см)
  • 1 стакан зубчиков чеснока (135 г), очищенных от кожуры
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 стакана растительное масло (960 мл)
  • 1 сок лимона
  1. В герметичный пакет для заморозки добавьте говядину, чеснок, кориандр, тмин, перец, белый уксус и оливковое масло.Закройте пакет и распределите приправы. Дать мариноваться в холодильнике 24 часа.
  2. Добавьте в кухонный комбайн зубчики чеснока и взбивайте, пока чеснок не станет мелко измельченным.
  3. Добавьте соль и взбивайте до однородного состояния. Если вы видите, что чеснок накапливается по бокам, соскребите стенки миски.
  4. Включите кухонный комбайн и оставьте его включенным. Тонкой струйкой налейте ½ стакана (120 мл) масла, а затем ½ чайной ложки лимонного сока. Продолжайте чередовать, пока не израсходуете все масло и лимонный сок.Чесночный соус должен стать легким, воздушным и кремообразным.
  5. Чесночный соус хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели!
  6. Разогрейте гриль на сильном огне.
  7. Для приготовления шашлыка обрызгайте шампуры антипригарным кулинарным спреем и попеременно нанизывайте на шампур говядину, лук и болгарский перец.
  8. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны.
  9. Подавать кебабы с чесночным соусом, салатом, рисом, хумусом и лавашем.
  10. Наслаждайтесь!

на 9 порций

  • 2 фунта говяжьего филе (905 г), нарезанного кубиками размером 1 дюйм / 25 мм
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки порошка кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
  • ½ стакана оливкового масла (120 мл)
  • 3 болгарских перца, красный, желтый и зеленый, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм (2 см)
  • 1 красная луковица, нарезанная на 1 дюйм (2 см) ) штук
  • 1 стакан зубчиков чеснока (135 г), очищенных
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 стакана растительного масла (960 мл)
  • 1 сок лимона
  1. В повторно закрывающийся пакет для замораживания добавьте говядина, чеснок, кориандр, тмин, перец, белый уксус и оливковое масло.Закройте пакет и распределите приправы. Дать мариноваться в холодильнике 24 часа.
  2. Добавьте в кухонный комбайн зубчики чеснока и взбивайте, пока чеснок не станет мелко измельченным.
  3. Добавьте соль и взбивайте до однородного состояния. Если вы видите, что чеснок накапливается по бокам, соскребите стенки миски.
  4. Включите кухонный комбайн и оставьте его включенным. Тонкой струйкой налейте ½ стакана (120 мл) масла, а затем ½ чайной ложки лимонного сока. Продолжайте чередовать, пока не израсходуете все масло и лимонный сок.Чесночный соус должен стать легким, воздушным и кремообразным.
  5. Чесночный соус хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели!
  6. Разогрейте гриль на сильном огне.
  7. Для приготовления шашлыка обрызгайте шампуры антипригарным кулинарным спреем и попеременно нанизывайте на шампур говядину, лук и болгарский перец.
  8. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны.
  9. Подавать кебабы с чесночным соусом, салатом, рисом, хумусом и лавашем.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Низкоуглеводные маринованные говяжьи кебабы (видео) — Kalyn’s Kitchen

Маринованные кебабы из говядины — мой любимый рецепт, который я готовил на озере Пауэлл, и эти вкусные кебабы с низким содержанием углеводов такие восхитительные!

PIN рецепт, чтобы попробовать позже!

В одной из моих прошлых жизней (до того, как вести блог о еде!) Я организовывал поездки на плавучем доме на красивом озере Пауэлл в штате Юта, и этот рецепт маринованных шашлыков из говядины был одним из моих любимых блюд на плавучем доме.Этот рецепт был популярен даже со старыми фотографиями (о боже), но когда я недавно сделал его снова, я решил, что он ДОЛЖЕН иметь фото-обновление. Когда я сделал эти новые фотографии, я вспомнил, как сложно фотографировать куски мяса, но я все еще думаю, что эти новые фотографии определенно улучшают ситуацию!

Когда я делал это на озере Пауэлл, я всегда использовал красное вино в маринаде, но вот уже несколько лет я делаю его с говяжьим бульоном вместо вина. И если вы пропустите Вустерширский соус (или используете одобренный Вустерширский соус Paleo / Whole 30), эти восхитительные маринованные кебабы из говядины с низким содержанием углеводов легко могут быть Paleo или Whole 30 и с безглютеновым вустерширским соусом (партнерская ссылка), они не содержат глютена. .

Этот маринад для говядины просто восхитителен! Маринованные кебабы из говядины стали хитом для Джейка и его подруги Обри, когда они пришли на ужин, и я думаю, что любому любителю красного мяса это понравится в качестве вкусной еды на гриле.

Получите

новых рецептов по электронной почте:

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Что делать, если у вас нет уличного гриля?

Если вы живете в месте, где сезон гриля длится всего несколько месяцев в году или у вас нет гриля на открытом воздухе, вы определенно можете приготовить такие кебабы на сковороде для гриля на плите или на гриле Джорджа Формана.(партнерские ссылки)

Как приготовить рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питании.)

  1. Обрежьте говядину и нарежьте кубиками примерно 2 квадратных дюйма.
  2. Взбейте говяжий бульон (или красное вино), бальзамический уксус, Вустерширский соус, оливковое масло, Онион-порошок (партнерская ссылка), чесночный порошок (партнерская ссылка), приправу для стейка, орегано, тимьян, черный перец и лавровый лист. маринад.
  3. Дайте мясу мариноваться не менее 4-6 часов в холодильнике или дольше, если вы весь день на работе.
  4. Слейте мясо в дуршлаг в раковине и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока гриль нагревается до средне-сильного огня.
  5. Нить, накиданная на шпажки. Двойные шпажки (партнерская ссылка) отлично подходят для Kabobs, если у вас нет шпажек с лезвиями (партнерская ссылка), подобных этим великолепным, которые я купил в Стамбуле.
  6. Когда кебаб хорошо подрумянится с одной стороны, переверните и готовьте до готовности, примерно 8–10 минут для редкого мяса, 10–12 минут для среднего прожарки или 12–15 минут для среднего.
  7. С помощью кебаба легко снять один кусок и разрезать его, чтобы проверить на степень готовности, или использовать цифровой термометр для мяса (партнерская ссылка).

Приготовь еду:

Низкоуглеводные маринованные кебабы из говядины будут великолепны с чем-то вроде самых простых в мире овощей-гриль или жареной спаржи с пармезаном для обеда с низким содержанием углеводов.

Еще вкусные идеи для шашлыка:

Кебабы с низким содержанием углеводов или шашлычки для гриля ~ Кухня Калина
Кебабы из говядины по-гречески ~ Кексы и чипсы из капусты
Самые легкие в мире кебабы с цуккини и колбасой на гриле ~ Кухня Калин
Кебаб из стейка ~ Этот тощий цыпленок можно испечь
Кебаб из греческого цыпленка на гриле с соусом из фета и укропа ~ From Valerie’s Kitchen
Куриные кебабы на гриле с азиатским маринадом ~ Kalyn’s Kitchen

Состав

Состав:
  • 2 фунта нежирной говядины, нарезанной кубиками по 2 дюйма (см. Примечания)
Маринад Состав:
  • 2 ст. Говяжьего бульона или красного вина
  • 2 ч бальзамического уксуса
  • 1 ч. Л. Вустерширского соуса (см. Примечания)
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 ч. Л.луковый порошок
  • 1/2 ч. Л. чесночный порошок
  • 1 ч. Л. приправа для стейка (см. примечания)
  • 1/2 ч. Л. сушеный тимьян
  • 1/2 ч. Л. сушеный орегано
  • черный перец по вкусу
  • 2 лавровых листа

Инструкции

  1. Обрежьте большую часть видимого жира с мяса и нарежьте кубиками размером 2 дюйма.
  2. Смешайте говяжий бульон (или красное вино), бальзамический уксус, соус Вустершир, оливковое масло, луковый порошок, чесночный порошок, приправу для стейка, сушеный тимьян, сушеный орегано, черный перец и добавьте лавровый лист.
  3. Поместите кубики мяса в самый маленький пакет Ziploc (или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой), который поместится во всем мясе, затем залейте маринадом.
  4. Мариновать мясо в холодильнике не менее 4-6 часов (или дольше, если вас нет целый день).
  5. Когда все будет готово, слейте воду из кебабов, предварительно разогревая гриль до средне-сильного. (На таком огне вы можете подержать руку там только несколько секунд.) Плотно положите мясо на шпажки и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока нагревается гриль.
  6. Поджарьте кебаб до желаемой степени готовности, переворачивая, как только на первой стороне появятся хорошие отметины от гриля.
  7. Время приготовления будет зависеть от толщины мяса и степени нагрева гриля, но приблизительное время будет примерно 8-10 минут для редкого мяса, 10-12 минут для среднего и 12-15 минут для среднего.
  8. С помощью кебаба легко снять кусок мяса и нарезать его, чтобы проверить, готов ли он по своему вкусу, или использовать цифровой термометр для мяса, чтобы проверить температуру.
  9. Дайте кебабам отдохнуть около 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Используйте такие отрубы, как тройной кончик, лондонский жареный картофель, верхняя вырезка или верхняя вырезка. Я использовал тройной наконечник и избавился от большого количества жира. Если мариновать дольше, можно использовать более жесткие куски мяса. Используйте Вустерширский соус, одобренный Paleo / Whole 30, и мою домашнюю приправу для стейка Montreal, чтобы сделать этот Paleo / Whole 30 одобренным. Используйте безглютеновый соус Вустершир (партнерская ссылка) для безглютеновых продуктов.

Прекрасно сочетается с самыми простыми в мире овощами-гриль, которые можно готовить вместе с говядиной на гриле.

Этот рецепт создан Калин и годами готовится на плавучих домах на озере Пауэлл в Юте.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 690 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 202 мг Натрий: 379 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 65 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, звездный рейтинг (под кнопкой ПЕЧАТЬ в рецепте) или поделитесь фотографией своих результатов в Instagram! БЛАГОДАРНОСТЬ!

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Предложения по диете Саут-Бич:
Низкоуглеводные маринованные кебабы из говядины были бы идеальным основным блюдом для низкоуглеводных диет или любой фазы первоначальной диеты Саут-Бич, и если вы исключить Вустерширский соус, он также может быть одобрен для диет Палео или Целых 30.При соблюдении диеты Саут-Бич помните о правилах употребления говядины с содержанием жира менее 10%.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте «Гриль», чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2005 году, без фотографий! Последний раз он обновлялся в 2021 году.

Поделиться:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жареный говяжий шашлык — Что готовит Габи

Нет ничего более счастливого, чем готовить для группы друзей и устраивать летнюю вечеринку! НИЧЕГО ТАКОГО. Вот что будет этим летом в программе What’s Gaby Cooking, и сегодня мы начинаем эту тему с жареных шашлыков из говядины !!

Несколько недель назад после того, как у нас была сальса-вечеринка, я сел на рейс через 2 часа, вылетел в Аризону, пообщался с одним из моих друзей и поделился некоторыми простыми советами / приемами / рецептами для летних развлечений с Kikkoman®.Вы получите все подробности из видео ниже, но я хотел поделиться рецептом жареных шашлыков из говядины, потому что они такие хорошие. Как серьезно, каждый раз, когда я вывожу этих Томасов из себя и объявляю, что это лучшее, что я делал за всю неделю !!

Говяжье филе — одно из моих любимых кусков говядины для жарки на гриле. В этом рецепте мясо замариновано в маринаде и соусе Kikkoman® Teriyaki, нанизано на шпажки с различными овощами, а затем сбрызнуто соусом из кунжутных семян лука-шалота (попробуйте сказать, что это в 10 раз быстрее!). На создание всего рецепта не требуется времени, и он можно подготовить заранее.Тогда вы можете просто бросить шашлыки на гриль, когда придут ваши гости, и продолжать быть хозяйкой с самой хозяйкой. Пожалуйста! И конечный продукт: он меняет правила игры! Соевый соус и специи делают мясо идеально приправленным, сочным, и вы не захотите делиться другими шашлыками! Может, лучше сделать двойную партию! Возьмите рецепт ниже и посмотрите видео, где вы найдете еще несколько забавных советов и уловок, которые можно использовать на летних вечеринках !! xo

Шашлык из говядины на гриле

Габи
Для шашлыка из говядины
  • 1 бутылка Kikkoman® Teriyaki Marinade & Sauce plus, дополнительно для чистки
  • 1 1/2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
  • 1 большая сладкая луковица, нарезанная 1 1 / 2-дюймовые кубики
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный квадратами 1 1/2 дюйма
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный квадратами 1 1/2 дюйма
  • 1 оранжевый болгарский перец, нарезанный квадратами 1 1/2 дюйма
Для соуса из лука
  • 15 тонко нарезанных луковиц
  • Рыбный соус 1/4 стакана
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса Kikkoman®
  • 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута
  • Положите кубики говядины в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией.Добавьте маринад и соус Kikkoman® Teriyaki и запечатайте пакет, выдавив как можно больше воздуха. Переложить в холодильник и мариновать 6-8 часов.

  • Нанижите говядину на металлические шпажки, чередуя с луком и ярким сладким перцем. Откажитесь от маринада.

  • Смешайте все ингредиенты для соуса из лука-шалота в большой миске непосредственно перед началом приготовления на гриле; время от времени помешивайте и добавляйте дополнительное количество соевого соуса Kikkoman® в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

  • Разожгите газовый или угольный гриль.Обжарьте шашлык на сильном прямом огне, пока говядина не станет хорошо прожаренной со всех сторон, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Смажьте все шампуры дополнительным количеством маринада и соуса Kikkoman® Teriyaki. Накройте гриль крышкой и продолжайте готовить, пока середина говядины не станет средней. Переложите шампуры на блюдо и дайте постоять 5 минут. Подавайте с соусом из лука для дополнительного макания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.