Как правильно заварить горчицу из горчичного порошка: Классический рецепт горчицы — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна .

Рецепт дижонской горчицы — 8 пошаговых фото в рецепте

Часто в рецептах встречается такой ингредиент, как дижонская горчица. Купить ее, насколько я знаю, проблематично, поэтому предлагаю вам домашний рецепт дижонской горчицы. Эта горчица отличается от обычной русской тем, что имеет более утонченный, сладковатый вкус и очень приятный аромат. Применяется дижонская горчица для приготовления соусов и различных блюд, а также понравится тем, кто не любит слишком острый вкус.

Ингредиенты

Для приготовления дижонской горчицы понадобится:

горчичный порошок — 50 г;

вино белое сухое — 200 мл;

чеснок — 2-3 зубчика;

лук репчатый (средний) — 1 шт.;

томатная паста — 1 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л. или по вкусу;

масло оливковое (или другое растительное) — 1 ст. л.;

мед жидкий — 1 ст. л.;

перец чили молотый (или соус Табаско) — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

В кастрюлю или сотейник влить сухое вино, добавить нарезанный крупно лук и чеснок, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под закрытой крышкой на медленном огне 7 минут.

Вино процедить в миску, лук и чеснок выбросить. Добавить в горячее вино сухой горчичный порошок и соль, тщательно перемешать. Если вина окажется маловато (часть выкипает), добавьте горячей воды до нужной вам консистенции.

К горчице добавить томатную пасту и перец чили.

Также влить в горчичную смесь оливковое масло. 

И добавить жидкий мед. Еще раз хорошенько горчицу перемешать до однородности.

Выложить горчицу в чистую, сухую 250-граммовую баночку, закрутить крышкой. Оставить горчицу до полного остывания при комнатной температуре, после чего она должна еще настояться в холодильнике 2-3 суток.

Далее готовую вкусную и нежную дижонскую горчицу можно использовать по назначению. Острота в дижонской горчице конечно присутствует, но она какая-то легкая и не так ощутима, как в обычной горчице.

Приятного Вам аппетита!

Домашняя горчица – приготовление горчицы из порошка в домашних условиях

Домашняя горчица – отличное дополнение к мясным блюдам и супам. Намажешь ее на хлебушек, да с горячим супчиком! Ух! Дух захватывает! Горчица придаст пикантный вкус, если ее добавить к маслу для заправки салатов.Она идеальна с холодцом и домашней бужениной

В магазинах сейчас продается много видов готовой горчицы с различными добавками – на любой вкус, но кроме вкусовых добавок в ней много консервантов и стабилизаторов.

Зачем все это есть? Гораздо полезнее сделать горчицу из порошка дома. Вкус отличный, времени на ее приготовление много не надо, а вредных добавок нет совсем!

Кроме того, в домашних условиях вы приготовите ровно столько горчицы, сколько вам необходимо, а магазинные баночки и тюбики очень часто я выбрасывала наполовину полными. Кто-то любит очень острую горчицу – чтоб дух захватывало и слезы из глаз, а кто-то любит мягкую,пикантную, все это вы отрегулируете сами, приготовив горчицу из порошка.

Рецепт приготовления домашней горчицы из порошка с фото

Итак, несколько рецептов вкусной домашней горчицы:

Продукты:

• 3 стол. ложки горчичного порошка
• 12 стол. ложек воды
• 0,5 чайн. ложки сахара
• 0,25 чайн. ложки соли
• 1 – 1,5 чайн. ложки раст.масла
• Уксус (по желанию)

Для приготовления берем горчичный порошок и заливаем теплой кипяченой водой  в пропорции 1:4. Если вы хотите приготовить острую, заливайте чуть теплой водой, а если вы любите острую горчицу с горчинкой, то заливайте кипятком. Кипяток придает горечь.

Оставляем на 10 часов  в теплом месте.

По прошествии этого времени лишнюю воду надо аккуратно слить:

В горчичную массу добавить сахар, соль:

 Растительное масло:

 И по желанию – уксус. Я не добавляла уксус, получилось и так достаточно остро и вкусно. Из такого количества продуктов получается одна стограммовая баночка острой горчицы.

Вот еще несколько рецептов домашней горчицы. Выбирайте на свой вкус.

Горчица «Русская» домашнего приготовления на воде

Продукты:

• 100 г порошка горчицы
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана 3% уксуса
• 1-2 стол. ложки растит. Масла
• 1 стол. ложка сахара
• 1 ч.ложка соли
• Лавровый лист, корица, гвоздика по вкусу

Приготовление:

В горячую воду добавить сахар, соль, лавровый лист гвоздику, корицу прокипятить 5-7 минут процедить и вылить в горчичный порошок, тщательно размешивая

Добавить растительное масло, уксус и хорошо перемешать.

Выложить в баночку и дать настояться сутки. Спустя сутки горчица готова. Хранить в холодильнике.

Горчица из порошка на огуречном рассоле — быстро и просто

Этот рецепт приготовления горчицы в домашних условиях, пожалуй, самый простой. Ведь в огуречном рассоле есть все необходимые компоненты: специи, уксус, сахар и соль. Вкус готовой горчицы безусловно будет зависеть от качества и свежести горчичного порошка и вкуса огуречного рассола.

Продукты:

• 200-250 мл огуречного рассола
• 6 стол.ложек горчичного порошка
• 1 стол.ложка растительного масла

Приготовление:

1. Огуречный рассол нагреть до горячего состояния
2. Высыпать горчицу в банку и залить горячим рассолом
3. Хорошо перемешать горчицу, чтобы не осталось комочков до однородного состояния.
4. Поставить в темное теплое место на 6-7 часов, чтобы горчица созрела ( под закрытой крышкой)
5. Добавить растительное масло и хорошо все перемешать
6. Вкусная домашняя горчица готова. Настоящая ядреная к холодцу просто идеально подходит.

Домашняя горчица на капустном рассоле

Острая горчица домашнего приготовления на капустном рассоле к мясу, холодцу и вкусному супу.

Продукты:

• 1 стакан горчичного порошка
• 1 стакан капустного рассола
• 0,5 чайной ложки 3% уксуса
• 1 стол. ложка растительного масла
• Черный, красный перец или другие пряности по вкусу

Приготовление:

Порошок высыпать в глубокую тарелку и постепенно вливать рассол, доводя до необходимой консистенции (густой сметаны).

Добавить сахар, уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

Выложить приготовленную массу в банку с плотно закрывающейся крышкой. Дать настояться в теплом месте в течение ночи.

Для более приятного вкуса можно добавить корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех. Подольше уберечь горчицу от высыхания и сохранить ее вкус помогает положенный сверху ломтик лимона.

Не стоит готовить ее большими порциями – она выдыхается и теряет свою остроту.

Приятный вкус горчице придаст чайная ложечка гречишного меда.

Горчица из порошка острая ядреная на лимонном соке видео рецепт

Эта ядреная горчица порадует всех, кто любит острое. Ведь благодаря ей любое блюдо станет таковым будь то борщ или студень.

Если сделать горчицу более жидкой по консистенции, то она отлично подойдет для обмазывания мяса или курицы перед запеканием в духовке, в фольге или на мангале.

продукты:

• Горчичный порошок — 2 ст. л. с горкой
• Вода  — 100 -120 мл
• Сахарный песок — 1,5 ч. л.
• Соль поваренная — 1/2 — 1 ч. л.
• Подсолнечное масло — 1,5 — 2 ч. л.
• Уксус яблочный (можно сок лимона) — 1 ст.л

Все тонкости приготовления острой горчицы в видео рецепте:

Домашняя горчица на меду

Этот рецепт оценят все любители горчицы. Благодаря добавлению меда, она приобретает неповторимый вкус и аромат! По желанию можно добавить и ароматные травы, но вкус кончено уже будет не совсем горчичный.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сухой горчицы
• 2 ч.л. раст. масла
• 1,5 -2 ч.л. яблочного уксуса
• вода
• 0,5 чайн. ложки меда

Как готовить:

1. В миску высыпаем горчичный  порошок и заливаем водой, хорошо перемешивая смесь до однородного состояния, чтобы не было сухих комочков горчицы.

• Сколько нужно воды?

Это зависит от того, какую горчицу вы хотите получить по густоте. Если любите густую наливайте немного воды. Любите более жидкую — наливайте воды больше. В процессе смешивания горчица набухнет и немного загустеет. Поэтому воду подливайте постепнно.

• начните с пропорции 1 к 1, т. е. к 2 стол. ложкам сухого порошка добавьте 2 столовые ложки воды.

Хорошо перемешайте. Если получившаяся масса слишком густая, долейте еще воды и размешайте. Так вы добьетесь нужной вам консистенции.

• Какую воду брать?

Тут 2 варианта: горячую или холодную. С горячей водой готовая горчица будет более яркой и горькой, острой, а с холодной водой — вкус будет более мягким. Выбирайте сами.

2. Добавляем растительное масло. Возьмите какое вам больше нравится: подсолнечное, оливковое, кукурузное или льняное. Я обычно делаю с подсолнечным рафинированным маслом.

Хорошо размешайте.

3. Добавить яблочный уксус, соль и 0,5 чайной ложки меда. Хорошо перемешайте.

4. Закрыть крышкой и оставить в теплом месте на сутки.

5. Убрать в холодильник. Уже можно есть!

 

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Горчица из порошка — пошаговый рецепт приготовления с фото

Горчица — это неотъемлемый атрибут каждого праздничного застолья. Ее довольно часто используют как прекрасное дополнение к мясным и сырным блюдам. Также горчица является незаменимым компонентом многих салатов, бургеров, бутербродов и тому подобное.

Ее можно приобрести в магазине, а можно приготовить совсем быстро в домашних условиях. Для этого нам только понадобится горчичный порошок, вода, растительное масло, яблочный уксус, а также соль и сахар.

Ингредиенты

Горчица порошок 2 ст. л.

Вода 100 мл.

Яблочный уксус 1 ч. л.

Растительное масло 1 ч. л.

Сахар 1/2 ч. л.

Соль Щепотка

Приготовление

1

На первом этапе мы подготовим горчичный порошок, холодную воду, а также кипяченую охлажденную до 40 градусов. Важно также заранее помыть и подготовить емкость, в которой мы будем размешивать горчицу. У нас это небольшая чистая и сухая баночка.

2

Отправляем в нее две столовые ложки с горкой горчичного порошка.

3

Постепенно в порошок вливаем кипяченую воду, которая имеет приблизительную температуру 40 градусов. Будьте внимательны, ведь чем горячее вода, тем горче получится наша горчица.

4

Тщательно перемешиваем нашу массу. Она должна быть как густая магазинная сметана.

5

После этого в баночку с горчицей вливаем примерно 50 мл холодной воды. Накрываем ее крышкой и оставляем при комнатной температуре на 10-14 часов.

6

Через указанное время с горчицы аккуратно сливаем воду.

7

Теперь у нее вливаем одну чайную ложку яблочного уксуса и столько же рафинированного растительного масла. Тщательно все перемешиваем.

8

Далее в горчицу добавляем пол чайной ложечки сахара и маленькую щепотку соли. Опять все перемешиваем.

9

Горчица готова к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Горчица — это неотъемлемый атрибут каждого праздничного застолья. Ее довольно часто используют как прекрасное дополнение к мясным и сырным блюдам. Также горчица является незаменимым компонентом многих салатов, бургеров, бутербродов и тому подобное.

Ее можно приобрести в магазине, а можно приготовить совсем быстро в домашних условиях. Для этого нам только понадобится горчичный порошок, вода, растительное масло, яблочный уксус, а также соль и сахар.

5 рецептов, как сделать горчицу в домашних условиях

Используйте качественный горчичный порошок, у которого не истек срок годности. Вместо него можно взять молотые семена горчицы.

Читайте также: Как приготовить вино в домашних условиях: простой рецепт

Порошок нужно заливать горячей водой. Кипяток придаст готовой горчицы лишнюю горечь, а холодная вода сделает ее слишком легкой. Чтобы домашняя горчица имела необыкновенный аромат, добавьте в нее специи: корицу, имбирь, мускатный орех, молотый черный перец или гвоздику.

Горчица должна настояться хотя бы несколько часов, чтобы его вкус полностью раскрылся. Хранить домашнюю горчицу можно в холодильнике несколько недель. Но лучше съесть ее быстрее: со временем она может выдохнуть.

5 секретов домашней горчицы

1. Острая горчица

Ингредиенты:

6 столовых ложек горчичного порошка;
6-8 столовых ложек горячей воды;
Половина чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
Половина столовой ложки яблочного уксуса.

Рецепт приготовления острой горчицы

1. Насыпьте порошок в герметичный контейнер или банку. Тонкой струйкой влейте воду и тщательно перемешайте до консистенции сметаны. Закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 7-10 часов.

2. За это время горчица осядет, а сверху появится жидкость. Если вы хотите, чтобы горчица получилась очень острой, то эту жидкость сливать не нужно. Добавьте в емкость соль, сахар и уксус и хорошо размешайте. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.

2. Домашняя горчица на рассоле

Для приготовления можно использовать огуречный, капустный или помидорный рассол.

Ингредиенты:
6 столовых ложек горчичного порошка;
8-10 столовых ложек рассола;
1 чайная ложка растительного масла – по желанию.

Рецепт приготовления домашней горчицы на рассоле

Смешайте горчичный порошок и рассол до однородной консистенции. Можно добавить растительное масло, если хотите немного нейтрализовать остроту. Оставьте горчицу настаиваться при комнатной температуре на 6-8 часов.

3. Сладкая горчица с медом

Ингредиенты:

5 столовых ложек горчичного порошка;
4-6 столовых ложек горячей воды;
Половина чайной ложки соли;
1 столовая ложка меда;
1 чайная ложка растительного масла.

Рецепт приготовления сладкой горчицы с медом

1. Смешайте порошок и воду до однородной консистенции. Затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Если захотите горчицу более сладкой, добавьте немного больше меда.

2. Переложите горчицу в банку, закройте крышкой и оставьте в теплом месте на ночь.

4. Зернистая горчица

Ингредиенты:

6 столовых ложек семян горчицы;
7 столовых ложек яблочного уксуса;
2 чайные ложки меда;
Половина чайной ложки соли.

Рецепт приготовления зернистой горчицы

1. Залейте семена горчицы уксусом и оставьте в холодильнике на сутки.

2. После этого немного разогрейте, измельчите блендером половину этой массы и смешайте с остальной горчицей.

3. Добавьте сахар и соль и перемешайте.

4. Выложите в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на два дня.

5. Дижонская горчица

Классический рецепт французской приправы.

Ингредиенты:

400 мл сухого белого вина;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
13 столовых ложек горчичного порошка;
3 столовые ложки меда;
1 столовая ложка растительного масла;
2 чайные ложки соли;
несколько капель соуса табаско.

Рецепт приготовления дижонской горчицы

1. Налейте в кастрюлю вино, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и доведите до кипения. Затем готовьте 5 минут на слабом огне без крышки, охладите и процедите. Смешайте жидкость с горчичным порошком до однородной консистенции.

2. Затем добавьте мед, масло, соль и табаско, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, дайте горчице загустеть. Выложите ее в банку, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях —

Рецепт классической горчицы из горчичного порошка в домашних условиях простой в приготовлении. Острая русская горчица получается ядрёная и если сравнивать со вкусом магазинной, то лучше приготовить домашнюю горчицу. Сухой порошок горчицы легко купить в магазине, только выбирать следует качественный сыпучий продукт с молотыми горчичными зёрнами.

В классический состав горчицы, рецепт острого соуса, входят обязательные ингредиенты: сухой горчичный порошок, уксус, соль, масло, сахар или мёд.

Французская горчица известна не только гурманам, любители острых пикантных соусов знакомы со вкусом магазинной либо домашней горчицы в зёрнах, рецепты французских соусов разнообразны, включают множество ингредиентов традиционных и нетрадиционных.

Европейцам ближе соус сделанный из зёрнышек, русским по вкусу больше нравится острая, приготовленная в домашних условиях горчица из горчичного порошка. Рецепты острого соуса встречаются на огуречном рассоле, капустном, минералке, бульоне, на водке и на воде. Большинство хозяек используют старинный, простой домашний способ приготовления горчичного соуса на воде.

Совет от Чудо-Повара. Заваривание горчичного порошка кипятком сделает соус менее жгучим. С горячей водой домашняя горчица получится острой, ядрёной, русской. Заваренная кипящей водой она мягкая, в меру острая.

Горчичный порошок, его качество, влияет на вкус собственноручно приготовленной горчицы в домашних условиях. В купленном порошке не должно быть добавок, сухая горчица имеет жёлтый цвет, качественный сухой порошок не тёмный, а скорее светлый, с ярким горчичным оттенком, натуральным запахом.

Натуральная горчица – крепкая, жгучая приправа, одна из самых острых. Несмотря на острый вкус, она создает баланс для переваривания белков и углеводов, как домашний хрен.

Горчичный порошок содержит жирные кислоты, витамины, микроэлементы, дополняет острым вкусом и аппетитным ароматом, варёный язык, заливное и холодец.

Как сделать горчицу в домашних условиях

Быстро сделать можно соус с мягким вкусом. Острая домашняя горчица должна настояться, чем дольше горчица стоит, тем крепче она становится.

Хранится домашняя горчица в готовом виде в холодильнике долго, с течением времени приправа не высыхает, не прокисает, остаётся жгучей, крепкой и ароматной.

Рецепт горчицы настолько простой, что приготовлением соуса можно заниматься между домашними делами или одновременно с приготовлением ужина, обеда.

Предлагаем сделать горчицу в домашних условиях из горчичного порошка. Рецепт приготовления простой, состоит из доступных продуктов. Ингредиенты для рецепта легко найти в ближайшем продуктовом магазине и приготовить любое количество натуральной острой горчицы к жареному цыплёнку табака, домашнему холодцу из свиных ножек. Добавьте остроты в летнюю окрошку на кефире, в домашнюю шаурму с курицей, куриные отбивные в кляре, дополните заливное и пельмени.

Порция: 1

15 мин

150 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления домашней горчицы из горчичного порошка:

• сухой горчичный порошок – 50 г;
• вода (кипяток) – 1 стакан;
• уксус виноградный или яблочный 9% – 2 ст.л.;
• масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
• сахарная пудра – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л. (без верха).

Рецепт приготовления горчицы из горчичного порошка

1. Горчичный порошок просеиваем через сито в мисочку, чтобы получить однородную сыпучую массу без зёрен. В порошок вливаем тонкой струйкой часть горячей воды, при этом постоянно перемешивая массу, чтобы не было комков.
2. Затем разравниваем поверхность горчичной смеси ложкой и сверху выливаем остаток воды, чтобы вода «стояла» над горчицей. Больше не перемешиваем.
3. Далее прикрываем миску с заваренным горчичным порошком крышкой и оставляем настаиваться на 8 часов. Удобно горчичный порошок разводить с вечера.
4. Утром отделившуюся верхнюю жидкость сливаем с горчицы, она нам больше не понадобится.
5. В горчичную массу добавляем сахарную пудру или сахар, соль, растительное масло и 9% уксус. Тщательно перемешиваем.
6. Горчичное тесто перекладываем в баночку или любую другую стеклянную ёмкость, накрываем плотной крышкой и настаиваем 20-24 часа (можно и больше, если располагаете временем).
7. Затем убираем банку с горчицей в холодильник.

Готовую горчицу подаём на стол, отложив необходимое количество из банки в соусник. Остальная горчица должна хранится в плотно закрытой банке в холодильнике, чтобы приправа не потеряла жгучесть и из острого соуса не выветрился горчичный аромат.

Бутерброды – с солёным салом, домашней колбасой, – а также запечённая свинина будут гораздо вкуснее в сочетании с этим простым домашним соусом из горчичного порошка без консервантов и красителей. Имея дома острую горчицу под рукой обычное мясо на ужин можно превратить в пикантное блюдо, а домашние пельмени сделать острее и вкуснее.

Соусы Порошок горчицы, вода, рецепт горчицы, русская острая горчица

Горчица из горчичного порошка в домашних условиях

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Любите остренькое? Тогда наш рецепт вам понравится! Предлагаем приготовить горчицу в домашних условиях.

Ингредиенты

• Горчичный порошок — 50 г
• Яблочный уксус — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Вода — 100 мл
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Информация

Соус
Порций — 8
Время приготовления — 0 ч 15 мин

Как приготовить

Соедините горчичный порошок, соль, сахар. Хорошо перемешайте.
Вскипятите воду, остудите до градусов 60. Налейте в порошок и тщательно перемешайте.
Налейте уксус яблочный или обычный. Перемешайте.
Добавьте оливковое масло. Перемешайте.
Переложите в стеклянную ёмкость и оставьте на 8-10 часов при комнатной температуре. После попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль и сахар. Отправьте в холодильник. Горчица домашняя готова.

Секреты приготовления горчицы

Выбор порошка

Чтобы не испортить вкус, следует обратить внимание на главный ингредиент — горчичный порошок. Его цвет должен быть чисто-желтым, без присутствия других оттенков. Кроме того, в смеси не должно быть никаких примесей и вкраплений.

Сколько грамм горчичного порошка в столовой ложке?

Следует знать, что в одну столовую ложку вмешается от 15 до 17 г. горчичного порошка (вес зависит от того, с горкой набирают ингредиент или нет).

Правильная температура воды

Главный секрет — правильно остудить воду. Несмотря на то, что рецепт требует остужать кипяченную воду до 60°С, специалисты рекомендуют заливать смесь водой, остуженной до 58°С. Не рекомендуется игнорировать данные требования. Дело в том, что кипяток может придать горький привкус. А если залить смесь прохладной водой, то блюдо, наоборот, выйдет слишком сладким и приторным.

Добавление холодной воды

Мало кто знает, что после разбавления смеси горячей водой, следует добавить прохладную жидкость. Для этого в разведенную до необходимой густоты смесь, доливают не более 20 мл холодной воды. Затем уже добавляют уксус, закрывают крышкой и оставляют настаиваться.

Варианты замены воды

Воду можно заменить рассолом от огурцов или томатов. Температурные правила не меняются. В случае использования рассола нет необходимости добавлять соль и уксус, а сахара необходимо взять половину от указанной в рецепте дозы. После размешивания в рассоле стоит попробовать полученную смесь. Если она будет недостаточно соленой, сладкой или кислой, необходимые ингредиенты можно добавить по вкусу.

Добавление дополнительных ингредиентов

Разнообразить вкус приправы можно с помощью добавления различных пряностей и других компонентов. Так, в горчицу можно добавить:

• майонез;
• гвоздику;
• эстрагон;
• молотые обжаренные кедровые орешки;
• корицу;
• тимьян;
• кусочки фруктов.

Добавлять травы и др. компоненты следует в небольшом количестве и только после того, как смесь настоится в стеклянной ёмкости в течение указанного в рецепте времени! Затем содержимое еще раз тщательно перемешать и отправить в холодильник.

Сколько хранится горчица?

Горчица домашнего приготовления в весенне-летний период хранится в холодильнике не более 45 дней. При этом, в зимнее время срок может составить 3-4 мес.

Увеличить срок годности можно, если добавить в продукт немного пастеризованного молока высокой жирности. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Еще один совет для длительного хранения: сверху горчицы следует положить дольку лимона и плотно закрыть банку. Дольку фрукта необходимо менять раз в 5 дней.

4 / 5 ( 88 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Соусы,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Горчица из порошка в домашних условиях

Универсальный продукт на многих кухнях – ароматная и пикантная горчица. Ее используют для приготовления различных маринадов или в качестве самостоятельного соуса к другим блюдам. Незаменимый компонент легко готовится в домашних условиях. Оцените 10 разных пошаговых рецептов, по которым можно регулировать вкус и остроту заготовки.

Острая горчица из сухого порошка в домашних условиях

По-настоящему жгучая горчица получается в домашних условиях из горчичного порошка. Готовый продукт приятно удивит своим ароматом и насыщенным вкусом. Используйте его для подачи мясных блюд.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 150 гр.

• Подготовим нужные продукты для приготовления домашней горчицы.

1

• Столовую ложку горчичного порошка выкладываем в чистую стеклянную посуду.

2

• Постепенно вводим в сухую смесь кипяток. Сперва вливаем одну ложку.

3

• Дальше вливаем оставшуюся жидкость.

4

• Тщательно вымешиваем содержимое.

5

• Далее добавляем сахар, соль, оливковое масло и столовый уксус. Хорошенько вымешиваем.

6

• Готовую горчицу кладем в холодильник на пару часов, после можно использовать в кулинарных целях.

7

---

Ароматная горчица, приготовленная из порошка на огуречном рассоле

Быстрая в приготовлении и яркая по вкусу горчица получается из порошка и огуречного рассола. Простые бюджетные ингредиенты создадут качественную заправку для многих домашних блюд.

Время готовки: 8 часов 15 минут

Время приготовления: 8 часов

Порций – 100 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 40 гр.
• Рассол огуречный – 60 мл.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем нужное количество горчичного порошка. Можно сразу разместить его в небольшой баночке с закручивающейся крышкой.
2. Добавляем к порошку сахар и соль.
3. Отдельно процеживаем огуречный рассол. Он должен быть без лишних специй и листочков.
4. Вливаем рассол к сухим ингредиентам. Начинаем тщательно вымешивать, чтобы все продукты растворились.
5. В конце добавляем растительное масло. Снова перемешиваем. Настаиваем заготовку в теплом месте несколько часов.
6. Пикантная и насыщенная по вкусу горчица готова! Используйте ее в качестве дополнения к основным блюдам.

Самый быстрый рецепт горчицы из порошка на воде

Самый быстрый способ приготовления домашней горчицы – из обычной воды и горчичного порошка. Возьмите на заметку простой и экономичный рецепт для вашего стола!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 150 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 60 гр.
• Вода – 50 мл.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус столовый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты. Горчичный порошок продается в небольших пакетиках. Одного будет достаточно для приготовления.
2. Высыпаем порошок в небольшую глубокую емкость. Разбиваем комочки.
3. Вливаем в сухую смесь теплую кипяченую воду. Тщательно вымешиваем массу.
4. Дальше добавляем уксус, масло, соль и сахар. Вымешиваем, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся.
5. Домашняя горчица на воде готова! Перед использованием немного охладите продукт в холодильнике.

Пошаговый рецепт приготовления горчицы из порошка на помидорном рассоле

Легко и просто сделать домашнюю горчицу можно из порошка и помидорного рассола. Обратите внимание на интересный рецепт из доступных продуктов. Готовая масса станет настоящей помощницей в дальнейших кулинарных делах.

Время готовки: 3 часа 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Порций – 150 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 1 ст.л.
• Рассол помидорный – 100 мл.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Высыпаем в глубокую тарелку столовую ложку горчичного порошка. Разбиваем комочки, если они есть в сухой смеси.
2. Тонкой струей вливаем помидорный рассол. Сразу же замешиваем содержимое.
3. Всыпаем сахар с солью. Растираем массу до растворения сухих ингредиентов.
4. Вливаем нужное количество растительного масла и снова размешиваем.
5. Выкладываем заготовку в стеклянную банку. Держим ее 2-3 часа в теплом месте. После этого домашняя горчица на рассоле готова, можно использовать по назначению!

Как самостоятельно сделать ядреную горчицу в домашних условиях?

Острую и жгучую горчицу можно приготовить самостоятельно из горчичного порошка. Готовый продукт можно использовать для маринадов или подавать вместе с мясом или салом.

Время готовки: 10 часов 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 100 гр.
• Вода – 100 мл.
• Уксус столовый – 30 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для приготовления острой горчицы.
2. Нужное количество горчичного порошка высыпаем в глубокую тарелку.
3. Заливаем сухой ингредиент одной столовой ложкой холодной воды.
4. Начинаем вымешивать компоненты.
5. Должна выйти очень густая горчичная смесь. С ней работаем осторожно, чтобы ничего не попало в глаза.
6. Оставшуюся воду кипятим.
7. Вливаем ее в горчичную массу.
8. Ставим заготовку на 8-10 часов возле батареи или в другом теплом месте.
9. Аккуратно сливаем лишнюю жидкость с посуды.
10. Размешиваем оставшуюся массу.
11. Сперва добавляем в нее соль.
12. Затем всыпаем сахар. Перемешиваем, пока сухие продукты не растворятся.
13. Дальше вливаем столовый уксус.
14. Следом добавляем растительное масло.
15. Опять перемешиваем содержимое.
16. Перекладываем готовую горчицу в стеклянную банку, закрываем ее крышкой и ставим на хранение в холодильник. Можно использовать по назначению!

Пикантная горчица из сухого порошка на капустном рассоле

Простой способ приготовить пикантную домашнюю горчицу – на капустном рассоле.

С кулинарным процессом справятся даже новички. Порадуйте родных ярким соусом, созданным своими руками.

Время готовки: 10 часов 15 минут

Время приготовления: 10 часов

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 50 гр.
• Рассол капустный – 150 мл.
• Мед – 1 ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для приготовления горчицы в домашних условиях.
2. Хорошо промываем небольшую стеклянную банку и насухо ее вытираем.
3. В банку погружаем горчичный порошок.
4. Заливаем сухую смесь капустным рассолом.
5. Дальше добавляем мед, лимонный сок, растительное масло и соль.
6. Тщательно вымешиваем содержимое и оставляем в теплом месте на 8-10 часов.
7. Дальше домашнюю горчицу на капустном рассоле можно использовать по назначению. Готово!

Сладкая домашняя горчица из порошка с медом

Домашнюю горчицу из порошка можно приготовить с ярким сладковатым вкусом. Используйте для этого мед. Интересный продукт станет отличным компонентом для маринадов и салатных заправок.

Время готовки: 10 часов 20 минут

Время приготовления: 10 часов

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 150 гр.
• Вода – 300 мл.
• Мед – 1 ст.л.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.
• Гвоздика молотая – 1 щепотка.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления домашней горчицы подготовим чистую сухую посуду.
2. Отмеряем нужное количество горчичного порошка и заливаем половиной кипятка. Добавляем мед, оливковое масло и сухие специи, тщательно вымешиваем до однородной смеси.
3. Заливаем массу оставшимся кипятком. Он должен лечь слоем над заготовкой.
4. Оставляем посуду с содержимым на 8-10 часов в теплом месте.
5. Спустя время аккуратно сливаем лишнюю жидкость. Готовую сладкую горчицу размешиваем и пробуем на вкус!

Нежная домашняя горчица с уксусом для маринадов и мясных блюд

Нежную домашнюю горчицу можно приготовить из порошкового продукта и уксуса за один день. Яркий соус можно использовать для маринада, салатных заправок или просто подавать к мясным блюдам.

Время готовки: 10 часов 15 минут

Время приготовления: 10 часов

Порций – 100 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 40 гр.
• Уксус столовый – 2 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Пюре яблочное – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Яблочное пюре можно взять готовое или же самостоятельно натереть его из свежих фруктов.
2. Высыпаем к продукту горчичный порошок.
3. Добавляем соль и сахар. Разминаем смесь до растворения сухих ингредиентов.
4. Вмешиваем к заготовке немного уксуса.
5. Закрываем посуду с содержимым крышкой. Оставляем заготовку в теплом месте на 8-10 часов.
6. Спустя время размешиваем готовую горчицу, охлаждаем и используем по назначению!

Жгучая горчица из порошка с лимонным соком в домашних условиях

Один из интересных способов приготовить домашнюю горчицу из порошка – с добавлением лимонного сока. В таком рецепте можно обойтись без уксуса. Оцените простой и яркий по вкусу вариант.

Время готовки: 6 часов 30 минут

Время приготовления: 6 часов

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 100 гр.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Горчичный порошок высыпаем в глубокую тарелку и заливаем его теплой кипяченой водой. Начинаем вымешивать смесь до исчезновения комочков.
2. Сюда же добавляем сахар и растительное масло. Снова вымешиваем, пока сухой продукт не растворится.
3. Следом выкладываем соль и вливаем лимонный сок.
4. Размешиваем содержимое и перекладываем его в стеклянную банку. Держим заготовку в теплом месте несколько часов. После можно использовать по назначению.
5. Домашняя горчица на лимонном соке готова. Пробуйте!

Простой и вкусный рецепт приготовления горчицы из сухого порошка без уксуса

Очень просто приготовить аппетитную горчицу в домашних условиях и без добавления уксуса. Оцените рецепт из самых доступных продуктов. Заготовку можно намазывать на хлеб, подавать к мясным закускам и горячим блюдам!

Время готовки: 10 часов 15 минут

Время приготовления: 10 часов

Порций – 100 гр.

Ингредиенты:

• Порошок горчичный – 60 гр.
• Вода – по вкусу
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сок лимонный – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Горчичный порошок всыпаем в небольшую банку и начинаем заливать его тонкой струей кипяченой воды. Вымешиваем массу до однородности. Вливаем жидкости столько, сколько нужно для нормальной консистенции.
2. Дальше вливаем холодную воду.
3. Она должна покрывать массу на 1-2 сантиметра.
4. Закрываем заготовку крышкой и оставляем на день или на ночь в комнатной температуре.
5. Дальше аккуратно сливаем из банки лишнюю жидкость. К массе добавляем лимонный сок, растительное масло, сахар и соль. Продолжительно вымешиваем до однородного состава.
6. Домашняя горчица по простому рецепту без уксуса готова. Можно использовать в кулинарных целях!

Домашняя горчица из семян или порошка

Есть много способов собрать воедино хранилище продуктов. Некоторые семьи покупают готовые блюда и хранят их. Другие покупают в основном лиофилизированные и обезвоженные продукты и используют их в качестве основного хранилища продуктов. Хотя у меня есть некоторые из этих вещей, моя семья склоняется к тому, чтобы хранить основы в как можно более естественном состоянии. Мы используем наш склад для хранения продуктов ежедневно.

Это означает, что у нас есть цельные продукты, которые могут быть мягкими без специй.

Я уже писала раньше о моем муже и его фетиш соуса. Он любит есть почти все виды пищи (пожалуйста, без фруктов!), Но в них должен быть какой-то соус, или они должны быть легко доступны для макания. Он особенно любит специи и сильные ароматы, что не является естественным для цельных продуктов. Добавление специй и соусов выводит мое хранилище продуктов на новый уровень вкусностей для моей семьи.

Я купил семена горчицы несколько лет назад в рамках крупной закупки специй.Они уже некоторое время находятся в этой банке Мейсона, поэтому я подумал, что попробую приготовить горчицу из семян.

Я нашел вдохновляющий рецепт домашнего приготовления зерновых семян горчицы от компании Attainable Sustainable и попробовал его. Нет ничего проще!

Горчица домашняя из семян

Чтобы приготовить 1 стакан горчицы, вам понадобятся следующие материалы.

½ стакана семян горчицы
3 унции яблочного уксуса (ACV)
1 унция воды
1 стеклянная банка или миска

Добавьте горчицу в банку, влейте ACV и воду, перемешайте и дайте семенам впитать жидкость.Если кажется, что они стали слишком сухими, добавьте еще воды или ACV, чтобы покрыть их. В итоге я добавил еще ¼ стакана смеси ACV / воды. Я думаю, это потому, что мое семя было старше. Вы всегда можете слить лишнее, что не использовалось.

После того, как семена расширились — мой размер увеличился вдвое за 3 дня — слейте и сохраните всю жидкость, которая не использовалась семенами. Положите замоченные семена в кухонный комбайн и измельчите до желаемой консистенции горчицы. При необходимости добавьте зарезервированную жидкость.

Эта горчица сделана из желтых семян и имеет умеренно пряный вкус. Вы можете использовать семена коричневой или черной горчицы для еще большего аромата.

Пропустите замачивание и используйте вместо него горчичный порошок.

Чтобы быстро приготовить домашнюю горчицу без замачивания, добавьте 1/4 горчичного порошка и специи в стеклянную миску. Медленно добавьте яблочный уксус и воду, помешивая, до консистенции кетчупа. Нагрейте смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты, чтобы ароматы смешались. Используйте сразу или поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы аромат получился более глубоким.

Используйте домашнюю горчицу

Если вы когда-либо зависите от своего запаса еды, чтобы выжить, вы будете рады, если у вас есть специи и горчичное зерно, а также знания, как их использовать. Первое, что я сделал с домашней горчицей — взбил бутерброд с яичным салатом!

Вы можете приготовить партию по вкусу каждого члена семьи — как насчет того, чтобы добавить что-нибудь из этого в приготовленную горчицу:

• Мед или коричневый сахар для сладости
• Приправить семенами укропа, порошком чили или солью гикори
• Добавьте куркуму, чтобы получить традиционный вид и вкус желтой горчицы.
• Хрен или чеснок
• Вяленые помидоры
• Тертая цедра лимона, лайма или апельсина
• Свежий тимьян, розмарин, шалфей, базилик или мята

Думаю, я мог бы прогуляться по острову приправ за другими идеями!

Домашняя горчица будет продолжать стареть и приобретать более глубокий аромат в холодильнике.Держите его до 6 месяцев, однако изготовление небольшими партиями в значительной степени гарантирует, что он у вас не будет надолго.

Вы можете приобрести семена горчицы в большинстве продуктовых магазинов в оптовых контейнерах или в Интернете в таких прекрасных магазинах — Spices for Less — Mountain Rose Herbs — San Francisco Herb Company.

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и в конечном итоге поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

Домашняя желтая горчица | Преднамеренное гостеприимство

Этот домашний рецепт желтой горчицы на удивление легко приготовить из нескольких простых кладовых, и он более ароматный, чем горчица из магазинных бутылок.Ваши друзья и семья будут спрашивать: «Где вы взяли этот великолепный горчичный соус?»

Отказ от ответственности: обратите внимание, что некоторые из ссылок в моем сообщении являются партнерскими ссылками, и я получу небольшую комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которые я считаю отличными по качеству и пользе! Все вырученные средства возвращаются на поддержку и создание нового контента для этого сайта. Спасибо!

ПОЧЕМУ СДЕЛАТЬ ДОМАШНУЮ ЖЕЛТУЮ ГОРЧИЦУ?

При приготовлении этого рецепта американской горчицы вы получите более ароматную горчицу, чем ваша типичная марка для отжимных бутылок.Вы можете настроить свой вкус, сделав его немного острым или много. Если вы предпочитаете более густую горчицу, вы также можете контролировать ее консистенцию.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНУЮ ГОРЧИЦУ ИЗ ПОРОШКА ГОРЧИНЫ?

Если вы никогда не делали горчицу своими руками, сейчас самое время попробовать. Сделать изысканную горчицу дома намного проще, чем кажется, и горчица будет храниться в вашем холодильнике до года.

Достаточно одной кастрюли и нескольких простых ингредиентов.Обычно вы смешиваете сухой молотый горчичный порошок, уксус, тмин, чесночный порошок и перец в кастрюле для горчицы в американском стиле. Доведите до кипения несколько минут, а затем дайте остыть. Это так просто.

ЖЕЛТАЯ ГОРЧИЦА ТАК ЖЕ, КАК ПРИГОТОВЛЕННАЯ ГОРЧИЦА?

Желтая горчица — это классическая американская горчица для бутылок, которую продают в продуктовом магазине рядом с кетчупом. Его также называют готовой горчицей, потому что это процесс измельчения семян горчицы и их смешивания с другими ингредиентами для приготовления соуса.Семена желтой горчицы — самые мягкие из всех семян горчицы, что делает ее самой мягкой из готовых горчиц. Если горчица приготовлена ​​из семян коричневой или черной горчицы, продукт будет острее при более высокой температуре.

СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ

ЧТО ТАКОЕ ПОРОШОЧНАЯ ГОРЧИЦА

Порошковая горчица — это то же самое, что и молотая горчица. Порошок получают путем измельчения семян горчицы, а затем просеивания кожуры семян, чтобы остался тонкий порошок.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОРОШОЧНУЮ ГОРЧИЦУ

• Сухое растирание — горчица создает ощущение тепла без длительного ожога, как перец чили
• Заправка для салата — добавляет аромат, действуя как эмульгатор, помогая смешивать масло и уксус
• Глазурь для ветчины — добавляет большую кислотность вкус в сочетании с медом
• Мясной рулет — отличный акцент для других приправ
• Макароны с сыром — добавить в сырный соус для получения дополнительного вкусового профиля

ГДЕ ПОЛУЧИТЬ ХОРОШИЙ ПОРОШОК МУСТА

Горчица Колмана придаст пикантности вашим повседневным рецептам.Эта изысканная острая горчица изготавливается с использованием проверенных временем традиций и ингредиентов высочайшего качества с 1814 года!

СОРТА СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЫ

СЕМЕНА ГОРЧИНЫ КОРИЧНЕВОЙ. — Горьче желтых семян с горьким вкусом

СЕМЕНА ЖЕЛТОЙ ГОРЧИЦЫ — Мягкий на вкус, немного пряный и слегка сладкий

СЕМЕНА ЧЕРНОЙ ГОРЧИЦЫ — Более острые, чем желтые семена, с горько-острым пряным вкусом

КАКОЙ УКСУС ИСПОЛЬЗОВАТЬ В РЕЦЕПТЕ ЖЕЛТОЙ ГОРЧИЦЫ

Американская желтая горчица обычно готовится из белого уксуса.В некоторых рецептах для получения более кислого запаха требуется яблочный уксус. Вы также можете использовать уксус эстрагона, белый винный уксус или любую другую приправленную зелень, чтобы добавить горчице неповторимый аромат.

КАК СДЕЛАТЬ ЯРКО-ЖЕЛТУЮ ГОРЧИЦУ

Вот забавный факт о горчице: нагревание смеси дает более мягкий вкус, а поддержание смеси в прохладном состоянии сделает горчицу более жесткой и острой. Вы также можете использовать семена коричневой или черной горчицы, чтобы сделать его более острым.

В этом рецепте я выбрал мягкую горчицу, которая понравится всем, поэтому я смешала все ингредиенты на сковороде, а затем варила соус на среднем или сильном огне около 8 минут.

ВАРИАНТЫ ВКУСА ПРИГОТОВЛЕННОЙ ЖЕЛТОЙ ГОРЧИЦЫ

• Пряное пиво Горчица: Используйте холодное пиво вместо воды и добавьте столовую ложку меда.
• Белое вино и горчица из эстрагона: Используйте белое вино вместо воды. Используйте эстрагоновый уксус или простой белый уксус.
• Медовая горчица: Добавьте 3 столовые ложки меда к основному рецепту.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЖЕЛТУЮ ГОРЧИЦУ

Горчица — это универсальная приправа, которая может придать вкус различным продуктам.

• Дип для мягких крендельков
• Приправа для гамбургеров и хот-доги
• Медово-горчичный соус — отличный соус для жареного цыпленка
• Добавьте коричневый сахар для соуса в глазури на ветчине
• винегрет
• Яйца с пряностями или яйцо бутерброды
• Горчичная корка на рыбе
• Рагу
• Макароны и сыр соус
• Картофельный салат

КАК МОЖЕТ БЫТЬ ЖЕЛТУЮ ГОРЧИЧЬ

Консервировать желтую горчицу легко, и это станет отличным уникальным подарком для всех ваших друзей-гурманов.

Вы можете придать своей домашней горчице великолепный вид, если сможете в мини-банках Weck. Они как раз подходят для подарков.

Weck 976 Mini Mold Jar — набор из 12 штук

Weck 726 Jelly Jar — набор из 6 штук

ЭТАПЫ КОНСЕРВАНИЯ ЖЕЛТОЙ ГОРЧИЦЫ

После того, как вы приготовите домашний рецепт желтой горчицы, выполните следующие действия, чтобы надежно закрыть банки.

1. Немедленно переложите горчицу в горячие банки, заполняя их на 1/4 дюйма от края каждой банки.
2. Используя неметаллическую посуду, удалите все пузыри и при необходимости добавьте еще горчицы.
3. Протрите диски влажной тканью, чтобы удалить остатки пищи.
4. Добавьте резиновые прокладки, которые находились в теплой воде в течение 10 минут, на верхнюю часть банки. Зажмите, чтобы закрепить.
5. Поместите закрытые банки в кастрюлю с кипящей водой и кипятите в течение времени обработки, указанного ниже для вашей высоты. Включите таймер, когда вода закипит.
6. По истечении времени выключите источник тепла.Еще через 5 минут выньте банки из горячей воды. Охладите банки на ночь на полотенце. Не закрывайте крышки в это время.
7. На следующий день контрольные банки запечатывают перед маркировкой и датированием.

9024 9024 9024 9024 9024

0 10 минут

Высота ≤ 1000 футов

Высота 1001 — 3000 футов

Высота 3,001 — 6000 футов

15 минут

20 минут

25 минут

РУКОВОДСТВО ПО ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ КОНСЕРВОВ

Если вы новичок в консервировании, обязательно прочтите мое руководство по расходным материалам для консервирования .Это руководство по консервным товарам — идеальный способ начать учиться экономному приготовлению полезных овощей, джемов, супов и мяса.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА?

Храните домашние консервные банки в прохладном, темном и сухом месте до 12 месяцев.

Охладить банки при открытии и употребить горчицу в течение 1 месяца

НАСКОЛЬКО СЛЕДУЕТ ЗАСТРЕВАТЬ горчицу перед едой?

Предупреждение: не пробуйте домашнюю желтую горчицу после приготовления.Свежеприготовленная горчица горькая; ему нужно сидеть и созревать не менее 24-48 часов. Пациенты — это достоинство, поэтому поместите его в банку, закрутите крышку и дайте ему немного смягчиться, прежде чем попробовать.

ЖЕЛТАЯ ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ В ПОДАРОК ​​

Эта горчица станет отличным подарком хозяйке или веселым подарком на день рождения. Просто приготовьте горчицу и поместите в стерилизованные прозрачные шестигранные банки Encheng на 6 унций . Оберните верхушки банок бечевкой и привяжите к ним этикетку.Обязательно сообщите тому, кому вы дадите его, что он должен храниться в холодильнике.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИВО ГОРЧИЧНОЕ

Чтобы варить эту горчицу, можно менять жидкость. Вместо пива используйте заменитель воды. Вы также можете использовать шампанский уксус вместо яблочного уксуса. Еще одна вкусная идея — добавить в готовый продукт столовую ложку меда перед тем, как убрать его в холодильник для получения более сладкой горчицы. Экспериментируйте, получайте удовольствие, пробуя новые вкусы.

РЕЦЕПТ ОСНОВНОЙ ЖЕЛТОЙ ГОРЧИЦЫ

• сухой молотый порошок желтой горчицы
• вода может заменить пиво
• яблочный уксус
• соль
• куркума
• чесночный порошок
• сладкий перец молотый

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАННИНГА

Консервирование фасоли Лимы свежей или сушеной — это основа для питательной, быстрой и вкусной еды, которая снизит ваш бюджет на продукты.Они отлично подходят для быстрого гарнира, добавляются в запеканки или супы.

Консервированная фасоль свежая или сушеная — это основа для питательной, быстрой и вкусной еды, которая снизит ваш бюджет на продукты.

Давление Консервирование картофеля — это просто, из него получается вкусный приготовленный картофель, который можно использовать для быстрого приготовления, супа или тушеного мяса в напряженные ночи. Это отличный способ сократить бюджет на еду.

Консервированные ковбойские конфеты — идеальный способ сохранить пучок перца халапеньо в сладко-остром соусе, вызывающем привыкание.Идеально подходит для гамбургеров, мексиканских блюд, соусов и пасты из сыра с перцем.

Рецепт Бренди с пряным грушевым компотом состоит из комбинации груши и бренди, сваренных вместе со специями, такими как гвоздика, корица и мускатный орех, в результате чего получается элегантный и вкусный компот.

Если вы приготовили этот рецепт, и он вам понравился, не забудьте остановиться и дать ему 5-звездочный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Это помогает другим найти рецепт! ❤️️ Кроме того, я люблю слышать от своих читателей и всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий.Я всегда ищу новые идеи для публикации, которая могла бы вам помочь. Не забудьте, что если вы приготовите этот рецепт, отметьте меня @intentionalhospitality в Instagram, чтобы я мог поделиться им со своими подписчиками. Я хотел бы увидеть ваше вкусное творение.

Домашняя желтая горчица

Преднамеренное гостеприимство

Самодельную желтую горчицу на удивление легко приготовить из нескольких простых кладовых, и она более ароматна, чем горчица из магазинных бутылок. Ваши друзья и семья будут спрашивать: «Где вы взяли этот горчичный соус с великолепным вкусом?»

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Соус для блюд

Кухня Американская

Порций 9 унций

Калорий 38 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1/2 стакана порошка семян желтой горчицы сухой молотый
• 1/2 стакана воды может заменить пиво
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайная ложка куркумы
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка
• 1/8 чайной ложки молотого сладкого перца

Инструкции

• Взбейте все ингредиенты в маленькой кастрюле до получения однородной массы.

• Доведите до медленного кипения на среднем или сильном огне.Варить 8 минут, помешивая каждые 30 секунд, чтобы он не прилипал к сковороде.

• Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Затем накройте крышкой и дайте настояться 8-10 часов на прилавке перед охлаждением или консервированием.

Инструкции для холодильника

• Перелейте горчицу в стерилизованные стеклянные банки. Закройте банку крышкой.

• Поместите банки в холодильник на 24–48 часов перед использованием.

• Горчица хранится в холодильнике до года.

Инструкции по консервированию

• Выложите горчицу ложкой в ​​банки, нагретые в кипящей воде, на 1/4 дюйма от края каждой банки.

• Используя неметаллическую посуду, удалите все пузыри и при необходимости добавьте еще горчицы.

• Протрите диски влажной тканью, чтобы удалить остатки пищи.

• Установите новые чистые резиновые уплотнения на верхнюю часть банки. Зажмите, чтобы закрепить. Или накрутите кольца, если вы используете этот тип уплотнения.

• Поместите закрытые банки в консервную баню с водяной баней, нагретую до 140 градусов. Когда закипание вернется, поставить таймер на 10 минут и прокипятить.

• По истечении времени выключите источник тепла. Еще через 5 минут выньте банки из горячей воды. Охладите банки на ночь на полотенце. Не закрывайте крышки в это время.

• На следующий день контрольные банки запечатывают перед маркировкой и датированием.

• Дайте настояться в банках в течение недели перед использованием.

Nutrition

Порция: 0,25 унции Калории: 38 ккал Углеводы: 2 г Белки: 2 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 196 мг Калий: 58 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 14 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 18 0003

Ключевое слово домашнее желтая горчица

Знаменитая поваренная книга рецептов Августы Принесите немного Masters Golf к своему столу! Я собрал самые известные рецепты, связанные с традициями гольфа в Августе. Изучите историю рецепта, получите советы при создании рецепта и распечатайте красивые карточки с рецептами на тему гольфа.Не забудьтеПодпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ библиотеку гостеприимства для участников. Вы можете в любое время получить доступ к планировщикам вечеринок и распечатать их, меню, список покупок, баннеры, страницы планировщика и многое другое. Вы также получите мои последние рецепты, чтобы попробовать. ПРИСОЕДИНИТЬСЯ ЗДЕСЬ

Домашняя цельнозерновая горчица | Ложка, вилка, бекон

Главная> Блог> Соусы и спреды> Рецепт домашней цельнозерновой горчицы

, автор: Тери Лин Фишер · Опубликовано: 8 июля, 2020 · Изменено: 11 октября 2020

Простой рецепт домашней цельнозерновой горчицы для пива, которую легко приготовить.Мы любим использовать эту горчицу для приготовления заправок, пасты для бутербродов или сырной тарелки.

Я люблю варить цельнозерновую горчицу для пива, чтобы хранить ее в холодильнике, а также дарить людям, будь то праздники или хороший подарок хозяйке. Его невероятно легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов. Его можно использовать сразу, но станет лучше после того, как готовая приправа постоит около недели. Этот рецепт также можно легко изменить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.Мы сделали наше пиво из пива, потому что нам нравится его вкус, но также предоставили вам безалкогольную альтернативу, ребята.

Как приготовить домашнюю цельнозерновую горчицу

1. Соедините семена желтой и коричневой горчицы.
2. Добавьте уксус и пиво (или воду) в семена горчицы.
3. Накройте смесь и поставьте в прохладное сухое место на 12 часов или до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
4. Добавьте коричневый сахар, мед и морскую соль.
5. Перелейте смесь семян горчицы в кухонный комбайн.Пульсируйте 6 раз, затем бегите примерно одну минуту.
6. Перелейте смесь в стерилизованный стеклянный контейнер и поставьте в холодильник.

Часто задаваемые вопросы

Что такое цельнозерновая горчица?

Цельнозерновая горчица представляет собой приготовленную приправу, которая только частично перемешана, при этом некоторые семена горчицы все еще видны, создавая в целом грубую и слегка пастообразную консистенцию.

В чем разница между желтыми и коричневыми семенами горчицы?

Семена желтой горчицы — наиболее широко используемые семена горчицы.Они также самые большие по размеру и мягкие на вкус. Они имеют европейские корни и их легко найти в местных продуктовых магазинах. Семена коричневой горчицы меньше по размеру и имеют более острый (и пряный) вкус. Они происходят из индийской кухни и чаще встречаются в международных продуктовых магазинах, но их также можно найти здесь.

Как вы храните домашнюю цельнозерновую горчицу?

Домашнюю горчицу можно хранить в герметичной банке или контейнере, в холодильнике для максимальной свежести.

Как долго хранится?

При правильном хранении домашняя горчица хранится до 1 года.

Для чего вы используете цельнозерновую горчицу?

Цельнозерновая горчица не только является отличным намазом для бутербродов, но и прекрасной приправой к колбасным изделиям и сырной доске. Он также действительно прекрасен в винегрете в сочетании с рубленым луком-шалотом, чесноком, медом, оливковым маслом, солью и перцем.

Советы и хитрости

• Самая важная вещь о домашней горчице — дать ей постоять два дня перед употреблением.Это позволит рассеять горький привкус горчицы.
• Если вам нужна более острая горчица, вы можете добавить в смесь немного перца чили или хрена, прежде чем измельчать ее. Если вам нужен более мягкий вкус, вы можете добавить больше сахара и меда, чтобы уменьшить жар семян.
• Иногда семена горчицы набухают и быстрее впитывают жидкость, и вам не придется ждать полные 12 часов. Так что лучше следить за семенами горчицы. Если они все усвоили раньше, вы можете переходить к следующему шагу.
• Иногда семена горчицы не впитывают жидкость в течение 12 часов. Хотя это необычно, это может означать, что у вас плохая партия семян горчицы. Не волнуйся! Вы можете слить лишнюю жидкость, оставить около 1/4 стакана и перейти к следующему направлению. Вы также можете немного дольше перемешивать его в кухонном комбайне, и это поможет ему лучше собраться.
• Если вы решите использовать пиво по этому рецепту, мы обнаружим, что пиво с приятным вкусом, такое как бельгийское пшеничное пиво, такое как Hogaarden или Hefeweizen, или светлый эль с немного более легким вкусом, например Sierra Nevada, хорошо подходит для этого рецепта. .Пиво, подобное светлому бутону, не обладает достаточным вкусом, а IPA, как правило, подавляют горчицу. Это не означает, что вы не можете использовать эти параметры, но это просто не наши предпочтения.

Что использовать с цельнозерновой горчицей?

Это отличная приправа для винегретов и заправок, для намазывания на мясные закуски, сырные тарелки или бутерброды, а также в качестве заправки для колбас и многих других применений.

Наша домашняя цельнозерновая горчица также является отличным соусом для нашего рецепта кренделя для собак! Наслаждаться!

---

Рецепт домашней цельнозерновой горчицы

Простой рецепт домашней горчицы из цельнозернового пива, вкусной и легкой в ​​приготовлении.Мы любим использовать эту горчицу для приготовления заправок, пасты для бутербродов или сырной тарелки.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время подготовки: 5 минут

Время отдыха: 2 дня 12 часов

Общее время: 2 дня 12 часов 5 минут

Порций: 1 чашка

ПРИМЕЧАНИЯ

• На 1 1/2 чашки
• Домашнюю горчицу можно хранить в герметичной банке или контейнере, в холодильнике для максимальной свежести.
• При правильном хранении домашняя горчица хранится до 1 года.
• Самая важная вещь о домашней горчице — дать ей постоять два дня, прежде чем использовать. Это позволит рассеять горький привкус горчицы.
• Если вам нужна более острая горчица, вы можете добавить в смесь немного перца чили или хрена перед ее измельчением. Если вам нужен более мягкий вкус, вы можете добавить больше сахара и меда, чтобы уменьшить жар семян.

Калорий: 532 ккал Углеводы: 62 г Белки: 17 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1188 мг Калий: 550 мг Клетчатка: 8 г Сахар: 45 г Витамин C: 4 мг Кальций: 187 мг Железо: 6 мг

КУХНЯ: Французская

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: приправа, горчица

КУРС: приправа

8 июля, 2020 /44 Комментарии

О Тери Лин Фишер

Тери Лин Фишер — половина Spoon Fork Bacon.Она также фотографирует продукты питания и косметику. Она большая любительница хот-догов. #sfbTERI

Предыдущее сообщение: < Предыдущее сообщение Кукурузный сыр по-корейски Следующее сообщение: Жареный картофель с курицей Следующее сообщение >

Взаимодействие с читателями

8 июля 2020 г. /44 Комментарии

Пошаговое руководство

«Зачем тебе это ??» — многозначительно спросила моя подруга, увидев на моем прилавке тазу с солнечно-желтой добротой. Она была — я мог сказать — собиралась наброситься на меня из-за моих сумасшедших способностей самоделаУ меня не было ответа, который не навлек бы на меня более серьезные проблемы. Я серийный производитель приправ. Я тот человек , который готовит домашние заправки для салатов для своих салатов Капрезе и домашний соус для пиццы для этих неотразимых грибов и пиццу с карамелизованным луком.

В тот момент, когда у меня были навыки продавца, чтобы объяснить, почему домашняя горчица — это просто то, чем вы хотите заниматься, что-то, конечный результат которого настолько хорош — более чем стоит минимальных усилий (серьезно, минимально ) — чтобы вы не могу не делать это снова и снова.Но все, что я мог выпалить, было: «Попробуй!»

Ее широко раскрытые глаза и вторая ложка сказали все. Приправы, которые вы делаете дома, будь то сальса или песто, соус барбекю или горчица, просто вкуснее. Путь лучше. Не поймите меня неправильно, горчица в банке из магазина — это абсолютно нормально; Я, конечно, купил больше, чем свою долю. Но самодельный — это возвышение. В нем есть яркость, которой всегда недостает у коммерческих горчиц. Как кулинарный писатель, я не решаюсь использовать это расплывчатое слово «яркий» для описания вкуса, но если бы я мог провести ложкой через этот экран, чтобы вы могли попробовать на вкус, вы бы точно знали, что я имел в виду.

Итак, давайте приступим к делу и приготовим суперпростую горчицу в деревенском стиле. В чем дело, спросите вы, недоумевая, в чем же хитрость? Нет никакого трюка: это ооочень просто. Если вы умеете отмерять ингредиенты с достаточной точностью, нажимаете кнопку на мельнице для специй и перемешиваете жидкости, не брызгая ничего в глаза, вы можете приготовить горчицу. Я бы сказал, что это самая легкая из всех приправ, так как здесь не нужно работать с ножом или готовить, хотя учтите, что вам нужно учитывать 24-часовой период ожидания, чтобы горчица полностью раскрылась.

Состав:
1 ½ столовой ложки семян желтой горчицы
1 ½ столовой ложки семян коричневой горчицы
& frac13; чашка горчичного порошка
Scant & frac13; чашка прохладной воды или пива
1 столовая ложка яблочного сидра или белого уксуса
1 столовая ложка меда или кленового сиропа (по желанию)
1 чайная ложка кошерной соли

Оборудование: измельчитель специй (или, для любителей помола специй, ступка и пестик), мерные чашки и ложки, а также нереактивная миска (например.g., керамика, стекло или пластик, а не металл).

Химия, друзья-любители горчицы, все дело в химии. Когда вы раскалываете или измельчаете семена горчицы и смешиваете их с жидкостью, такой как вода или пиво, ферменты внутри семян вступают в реакцию и создают укус, очищающий носовые пазухи, который мы все знаем и любим. Предоставленная самой себе, эта реакция будет продолжаться и продолжаться до тех пор, пока не исчезнет до безвкусия в течение нескольких дней. Вместо этого мы останавливаем этот процесс на ранней стадии с помощью кислоты, такой как уксус, которая останавливает рамки и придает пикантный вкус пикантности.Затем приправляем и подслащиваем горчицу по своему вкусу, храним ее в холодильнике на день и — вуаля! — домашняя горчица.

Не пытаясь показаться слишком драгоценным: семена горчицы происходят из горчичного растения, которое дает вкусную, пряную зелень, которая отлично подходит для салатов и очень хорошо растет на большинстве задних дворов. Когда растения цветут, они производят семенные коробочки, которые вы оставляете на растении для высыхания, а затем собираете урожай. Каждый стручок содержит около полдюжины семян; на каждое растение по 20-30 стручков. Разные сорта горчицы дают разные типы семян: желтые (белые) семена мягкие, коричневые и черные — пряные и острые.Горчица, которая связана с брокколи, редисом и капустой, является обязательным растением в моем огороде. Итак, да, я выращиваю свои собственные семена горчицы, из которых делаю свою собственную горчицу. Как я уже сказал, я , этот человек .

Добавьте оба вида семян горчицы в мельницу для специй, трижды взбейте (с полсекундным импульсом), затем проверьте семена. Вы хотите, чтобы большая часть семян была расколота пополам, хотя может быть большое количество более мелких коричневых семян, которые все еще целы, и это нормально.Если вы не совсем там, пульсируйте еще раз, еще раз и проверьте еще раз.

Переложите треснувшие семена горчицы в нереактивную емкость вместе со всем горчичным порошком. Влейте прохладную воду или пиво и тщательно перемешайте.

Дайте горчице постоять 10 минут, пока вы отмеряете остальные ингредиенты.

Через 10 минут добавьте уксус, чтобы остановить реакцию, и установите огонь. Добавьте соль и подсластитель (если используете).А теперь попробуйте горчицу: она будет очень вкусной и слишком жидкой, и вы нахмуритесь и удивитесь, почему я сбил вас с пути, и, возможно, сильно махнете кулаком в том направлении, где, как вы думаете, я живу. Но просто оставайся здесь со мной. Накройте миску, поместите в холодильник и оставьте на 24 часа.

24-часовой период ожидания служит двум важным целям: он позволяет приправам полностью смешаться с горчицей и делает все красиво густым. А теперь попробуй снова. {Ангелы поют и бабочки резвятся.} Успех!

Самодельная горчица прекрасна тем, что вы можете настраивать ее бесконечным количеством способов, экспериментируя с разными уксусами, добавляя травы, такие как эстрагон или укроп, или специи, такие как кардамон, паприка или душистый перец. Используйте весь горчичный порошок, чтобы получить гладкую версию, или все потрескавшиеся семена, чтобы получить пьянящий вкус на каменной основе. Добавьте ¼ чайной ложки молотой куркумы, чтобы воссоздать ярко-желтую горчицу нашей молодежи.

Домашняя горчица хранится в холодильнике очень долго, поэтому, как только вы усвоите свой шедевральный рецепт домашней горчицы, удвойте количество.По этому рецепту получается достаточно домашней горчицы, чтобы наполнить симпатичную банку для консервирования, как банку с желе.

Готовый рецепт желтой горчицы | Все рецепты

Готовая желтая горчица

Порций по рецепту: 2
Калорий: 103,4

% дневная стоимость *

белок: 5,6 г 11%

углеводы: 5 г 2%

пищевые волокна: 1.2 г 5%

сахара: 0,2 г

толстый: 6,6 г 10%

витамин а ме: 272.6IU 6%

эквиваленты ниацина: 0,2 мг 1%

витамин C: 0,8 мг 1%

фолиевая кислота: 1.7 мкг

кальций: 42,1 мг 4%

утюг: 1,8 мг 10%

магний: 1.9 мг 1%

калий: 21,8 мг 1%

натрий: 438 мг 18%

калории из жира: 59.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Гостевой пост: Домашняя горчица — Macheesmo

Состав

Honey Hefeweizen Горчица

1/2 унции молотой горчицы, 1-2 столовые ложки

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка сахара

1/3 стакана меда

1/4 стакана пшеничного пива Hefeweizen

1/4 стакана яблочного уксуса

Пряная густая желтая горчица (подходит для гамбургеров)

1 1/2 столовой ложки горчичного порошка

1 1/2 столовой ложки сахара

6 столовых ложек дистиллированного уксуса

1 столовая ложка муки

1 чайная ложка куркумы

1/2 столовой ложки семян горчицы

Мягкая и сладкая медовая горчица (подходит для куриных тендеров)

3/4 стакана меда

3 столовые ложки уксуса

3 столовые ложки сахара

1/2 столовой ложки горчичного порошка

1 столовая ложка муки

Balsamic and Primitivo Mustard (подходит для бутербродов с индейкой)

1/2 столовой ложки горчичного порошка

2 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса

3 столовые ложки вина Primitivo или Zinfandel

1 столовая ложка муки

3 столовые ложки сахара

Показать направление

1) Начните с сухих ингредиентов, поместив в кухонный комбайн целую емкость молотой горчицы (примерно одну столовую ложку) с равным количеством муки и 1 столовой ложкой сахара.

2) Добавьте щедрую порцию меда, примерно 1/3 стакана.

3) Добавьте в смесь равные части пива и яблочного уксуса, примерно 2–2,5 унции. Смешивание!

4) Продолжайте перемешивать, пока не увидите однородный цвет и текстуру.

5) Попробуйте и добавьте больше сахара или меда, если этот хвостик горчицы вам не по вкусу. Вы всегда можете добавить муку, но если в итоге получится смесь из более чем 60/40 муки и горчичного порошка, вы можете попробовать муку на вкус.

Шаги по приготовлению следующих трех партий будут точно такими же, только ингредиенты будут немного отличаться.Горчица Balsamic и Primitivo — действительно единственная горчица, которую действительно нужно было оставить на ночь, чтобы должным образом загустеть, все остальные были годны для употребления в течение часа.

Первой партией горчицы, которую я собрал, была горчица Hefeweizen с медом . По сути, это острая медово-горчичная смесь с ноткой пшеничного пива и небольшим количеством тепла. Я начинаю с сухих ингредиентов, помещая в кухонный комбайн целую емкость измельченной горчицы (примерно одну столовую ложку) с равным количеством муки и двумя чайными ложками сахара.Затем я добавляю немного меда, примерно 1/3 стакана.

Теперь о пиве. Лучше всего использовать плоское пиво, если вы собираетесь использовать миксер или кухонный комбайн, как я, в противном случае будьте готовы подождать несколько минут, пока голова не успокоится после заливки … Я добавляю в равные части пиво и яблочный уксус. смесь, около 2-2,5 унций. После этого можно начинать перемешивание. Этот рецепт даст вам легкий загар, слегка желтоватую горчицу, которая поначалу будет довольно жидкой. Продолжайте перемешивать, пока не увидите однородный цвет и текстуру.

Попробуйте попробовать и добавьте больше сахара или меда, если вам не по душе этот хвостик горчицы. Вы всегда можете добавить муку, но если в итоге получится смесь из более чем 60/40 муки и горчичного порошка, вы можете попробовать муку на вкус.

Когда вы будете удовлетворены вкусом горчицы, просто перелейте ее в миску и бросьте в холодильник примерно на час. Это позволит горчице немного загустеть, и вкус немного уляжется. После того, как вы вытащите миску из холодильника, вы заметите, что горчица все равно будет немного тоньше, чем купленная в магазине вещь, это мой личный вкус — я думаю, что она лучше подходит для макания и наливания.Если вы предпочитаете более густую горчицу, можно немного сократить потребление пива и яблочного уксуса. Мне нравится, что именно там, где они есть, пиво придает сладкой горчице немного остроты, а яблочный уксус — в самом конце.

Если вам нравятся более густые, пряные или даже более сладкие горчицы, то я тоже приготовлю их для вас. Шаги по приготовлению следующих трех партий будут точно такими же, только ингредиенты будут немного отличаться. Горчица Balsamic и Primitivo — действительно единственная горчица, которую действительно нужно было оставить на ночь, чтобы должным образом загустеть, все остальные были годны для употребления в течение часа.Вот что вам понадобится для каждой дополнительной партии горчицы:

.

По рецепту острой горчицы у вас получится очень густая, очень острая, очень желтая горчица, которая хорошо сочетается с гамбургером и картофелем фри. Второй рецепт даст вам гораздо более мягкую, сладкую медово-горчичную горчицу, которая идеально подходит для окунания без тепла или удара Хефевайцена. Окончательный рецепт нужно будет оставить на ночь, чтобы ароматы смешались и консистенция загустела, не беспокойтесь, если поначалу он действительно жидкий.Бальзамик и горчица Primitivo не подходят для жареных солений, поэтому на следующий день мы добавляем их в бутерброды с индейкой.

Горчица оказалась пурпурно-бордового цвета, она хорошо сочеталась с индейкой из гастронома, салатом, луком и небольшим количеством майонеза на цельнозерновом хлебе. Вкус вина и бальзамического уксуса прекрасно сочетаются друг с другом и действительно классифицируют бутерброд с индейкой.

Время приготовления каждой партии горчицы составляло около 10 минут.Это может быть немного беспорядочно из-за того, что вся горчица и мука перемещаются вокруг, но к тому времени, когда вы закончите уборку и почините что-нибудь, чтобы обмакнуть горчицу, она должна быть должным образом охлаждена.

Примечание Ника: Я нашел все это потрясающим. Раньше я готовил домашний кетчуп, но это смешно, что я никогда не пробовал его, потому что горчица моя любимая. Как только я вернусь к штатной стороне, я буду экспериментировать с некоторыми из них. Спасибо, Кори!

История вкуса: молотая горчица | Маккормик

Профиль аромата

Из многих способов добавить острого тепла в готовку, молотая горчица является одним из самых ароматных.Это приятно очищает голову, с чистым, свежим ароматом и острым вкусом, которые являются идеальным противовесом таким богатым ингредиентам, как говядина, сыр и масло. Посыпьте им макароны с сыром или яйца с начинкой. Взбейте его в соусе из красного вина для говядины. Используйте его для придания вкуса и эмульгирования домашнего майонеза и голландского соуса. Добавьте его в заправки для салатов и масляные соусы. Чем больше вы будете использовать молотую горчицу в своих кулинарных изысках, тем больше она вам понравится.

Использование

• Сделайте свою собственную фирменную горчицу! Смешайте 1/4 стакана молотой горчицы с яблочным уксусом, пивом или белым вином, чтобы получилась паста.Добавьте травы, такие как эстрагон или розмарин, плюс соль и мед или коричневый сахар по вкусу. Прекрасный подарок хозяйке или сопровождение к сырной доске.
• Молотая горчица — это натуральный эмульгатор, способствующий связыванию таких ингредиентов, как масло и яйца. Домашний майонез и голландский соус — два отличных примера соусов, которые приобретают стабильность после щепотки или двух горчичного порошка.
• Это ароматный, острый жар, который позволяет горчице разбавить сочность говядины.Это заставляет вас вернуться на второй — третий и четвертый — кусочки. Добавьте горчичный порошок в следующий бургер или мясной рулет. Или добавьте его в растирание для любого жаркого.

Perfect Partners

• Сыр и горчица связывают давние дружеские отношения, что особенно заметно в сырных соусах и супах. Добавьте молотую горчицу в макароны с сыром, сырный соус для брокколи или картофеля, а также в суп из чеддера и пива, чтобы усилить острый вкус.
• Ищете простой коктейль? Перемешайте орехи и семечки с молотой горчицей, солью и сбрызните медом.Запекайте в духовке, пока смесь не станет теплой и поджаренной. Подавайте с коктейлями, чтобы начать вечеринку. Из сухой горчицы получится превосходная глазурь для запеченной ветчины или курицы. Добавьте коричневый сахар с бурбоном или апельсиновым соком. Добавьте его в яблочный сидр вместе с тимьяном и медом. Или смешайте его с красным винным уксусом, коричневым сахаром и тимьяном. Нанесите глазурь кистью на последние полчаса приготовления.

Заменители

Q: Если у меня под рукой нет молотой горчицы, что может быть хорошей заменой?

A: Приготовленная горчица хорошего качества может легко заменить молотую горчицу в большинстве рецептов.Используйте одну столовую ложку на каждую чайную ложку молотой горчицы.

История / интересные факты

Горчица была любимой приправой на протяжении веков, особенно как дополнение к богатому вкусу говядины и колбасы. В Англии XII века сами семена всегда были на столе вместе с ступкой и пестиком, чтобы посетители могли измельчить свои собственные по вкусу. Только в 18 веке семена горчицы продавались в коммерческих целях в виде порошка, который использовался для приправы или для приготовления готовой горчицы.