Как потушить мясо на сковороде с картошкой: Тушеная картошка с мясом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Содержание

Тушеная картошка с мясом — 9 вкусных рецептов с фото пошагово

Тушеная картошка с мясом – это идеальный вариант сытного и питательного ужина для всей семьи. Сочное нежное мясо и ароматный картофель прекрасно дополняют друг друга. Существует великое множество вариаций этого блюда, мы же предлагаем вам 9 лучших вкусных рецептов тушеной картошки с мясом, с фото пошагово.

Классическая тушеная картошка с мясом в кастрюле

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Тушеная картошка с мясом, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Мясо лучше использовать говядину, но подойдет и любое другое. Прекрасный вариант для тех, кто ломает голову над вопросом: что приготовить на ужин, чтобы накормить всю семью.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 1,5 часа

Калории: 133 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 10.9 г

  • После того, как вы определитесь с видом мяса, вымойте его под проточной водой, а затем, удалив все ненужные части, нарежьте мясо на небольшие кусочки, толщиной около 3 сантиметров.

  • Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой. Каждую луковицу разрежьте пополам, а затем каждую из половинок нарежьте кубиками. Морковку промойте, очистите с помощью овощечистки от кожуры. Очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, небольшими кубиками или натрите на крупной терке (в зависимости от того, как вам больше нравится).

  • Включите плиту и поставьте на нее сковородку, чтобы она успела хорошо нагреться. Затем налейте на сковороду достаточное количество растительного масла и переложите в нее измельченный лук и нарезанную морковь. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне до готовности (лук должен стать прозрачным, а морковка – мягкой). Примерно через 7 минут добавьте к обжаренным луку и морковке кусочки мяса. Все еще раз хорошо перемешайте и жарьте мясо с овощами до приобретения мясом аппетитной золотистой корочки.

  • На дно кастрюли, в которой вы будете тушить мясо, налейте немного растительного масла, переложите его с зажаркой и залейте овощи с мясом водой таким образом, чтобы она покрывала их примерно на 1 палец. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь и потушите мясо с овощами в течение 15 минут. По истечению указанного времени, посолите, добавьте немного черного перца и ваших любимый приправ. Также положите к мясу с овощами промытый лавровый лист и несколько столовых ложек кетчупа или томатной пасты. Тщательно все перемешайте и протушите еще примерно 15-20 минут, пока мясо не будет полностью готово. Сверху на мясо выложите картошку, посолите и долейте ещё воды, чтобы она практически полностью покрыла картошку.

  • Готовить до мягкости картошку (примерно 15-20 минут). При подаче на стол украсьте готовую тушеную картошку с мясом рубленой зеленой петрушкой.


Приятного аппетита.

Очень вкусная картошка с мясом в мультиварке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Очень простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо картошку с мясом можно приготовить различными способами. Пожалуй, приготовление этого блюда в мультиварке – самый простой способ, который значительно экономит хозяйке время, проведенное на кухне. Попробуйте приготовить картошку с мясом в мультиварке по нашему рецепту, и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

  • Картошка – 0,9-1 кг
  • Мясо (свинина или говядина) – 550-600 г
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец и другие ваши любимые приправы – по вкусу
  • Морковь – 150 г
  • Репчатый лук – 150 г
  • Вода – 1000 мл
  • Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.
  • Свежая зелень укропа – 0,5 небольшого пучка

Процесс приготовления:

  1. Первым делом включите мультиварку. Налейте в чашу 1,5-2 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного, без запаха) и включите режим «Жарка», если у вас нет такого режима, то подойдет режим «Выпечка». Нужно дождаться, пока чаша и масло хорошо разогреются. В некоторых моделях мультиварки подают звуковой сигнал, когда достигают нужной температуры.
  2. Пока масло и чаша разогреваются, промойте в холодной воде мясо, немного осушите его и нарежьте небольшими кубиками, толщиной в 2-3 см. Переложите мясо в разогретую мультиварку и начинайте обжаривать, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Обжаривать нужно до тех пор, пока мясо не приобретет приятный золотистый оттенок (это может случиться раньше, чем мультиварка подаст сигнал об окончании режима «Жарка»).
  3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиками. Следом за луком очистите морковку от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке (также можно ее нарезать кубиками, кружочками, брусочками – как душе угодно и как вам больше нравится).
  4. Переложите измельченные овощи к обжаренному мясу и выставьте время жарки 15 минут, не забывайте периодически помешивать содержимое чаши в процессе обжаривания.
  5. Пока готовятся овощи, картошку очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Переложите нарезанный картофель в чашу мультиварки.
  6. Литр воды вскипятите, залейте им мясо с овощами. Кипяток используется здесь для ускорения процесса, благодаря ему вы сократите время приготовления на 20-30 минут.
  7. Добавьте к овощам с мясом соль, перец и различные приправы. Не забудьте про лавровый лист и томатную пасту. Хорошенько все перемешайте.
  8. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Тушение» (если его нет, то – режим «Суп»). Время приготовления обычно выставляется там автоматически, но если у вас есть такая возможность – выставьте его самостоятельно (от 40 минут до 1 часа).
  9. Примерно за 5-10 минут до готовности, промойте укроп, обсушите его и нарежьте мелко. Посыпьте порубленным укропом мясо с овощами и закройте крышку, продолжим готовку до окончания режима.
  10. Как только мультиварка пропищит, вкусный ужин готов!
  11. Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт картошки с мясом в казане

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Вкусное и простое в приготовлении блюдо для семейного ужина. Картошка с мясом в казане получается сочной, нежной, ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • Картошка – 0,8 – 1 кг
  • Морковка – 1 крупная или 2 средние
  • Мясо – 500-600 г
  • Томатная паста/кетчуп – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное (без запаха) – 100 мл
  • Соль, перец и разные специи – по вкусу
  • Кипяток – 2-3 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика (можно заменить на сухой чеснок)
  • Лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Вначале подготовьте мясо. Его нужно тщательно промыть, немного обсушить, а затем нарезать достаточно крупно: толщина каждого кусочка должна составлять не меньше 2-3 сантиметров.
  2. В казан налейте 100 миллилитров растительного масла (вы можете уменьшить количество масла на ваше усмотрение), переложите в него нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне. Обжаривать нужно до тех пор, пока с мяса не испарится лишняя жидкость, а сами кусочки не станут приятного золотистого цвета (на это уйдет примерно 10-12 минут).
  3. Пока обжаривается мясо, нужно заняться картошкой. Лучше выбирайте крупные клубни, так вы потратите меньше времени на чистку. Очистите картофель от кожуры, промойте в достаточном количестве холодной воды, а затем разрежьте каждую картофелину на 4-8 частей, в зависимости от размера клубня.
  4. Добавьте нарезанную картошку к обжаренному мясу, перемешайте, чтобы картофель пропитался мясным соком, а затем залейте в казан такое количество горячей воды (кипятка), чтобы вода полностью покрыла картошку.
  5. Когда вода закипит, добавьте в казан соль и различные приправы (какие именно будут специи, зависит от ваших вкусовых предпочтений). Также положите в казан к картофелю и мясу 2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа. Аккуратно все перемешайте, закройте казан крышкой, убавьте огонь на минимум и дайте блюду протомиться в течение 30-40 минут.
  6. Примерно за 10-15 минут до готовности добавьте в казан 2 промытых лавровых листа.
  7. Чеснок очистите от шелухи, и мелко нарежьте острым ножом или пропустите через специальный пресс. Когда мясо с картофелем будет готово, посыпьте его сверху рубленым чесноком и дайте постоять под закрытой крышкой минут двадцать. Благодаря этому ароматы и вкусовые качества блюда смогут раскрыться на полную мощность.
  8. Готовую тушеную картошку с мясом в казане подавайте в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Тушеная картошка с мясом, приготовленная в духовке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Очень вкусное, питательное и полезное блюдо. Картошка с мясом в духовке готовится очень просто и быстро, а у вас появляется больше свободного времени на семью и отдых.

Ингредиенты:

  • Картошка – 0,5-0,6 кг
  • Мясо (говядина или свинина) – 0,5 кг
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль и специи – по вкусу
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промойте под проточной водой и слегка обсушите бумажным полотенцем. Когда лишняя влага испарится, нарежьте мясо на кусочки среднего размера (толщиной примерно по 2-2,5 см).
  2. Картошку очистите от кожуры, сполосните водой, чтобы смыть всю грязь и песок. Нарежьте каждый клубень кубиком (размером примерно 2 х 2 сантиметра).
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под проточной водой и разрежьте пополам. Каждую половину нарежьте тонкой соломкой или тонкими полукольцами.
  4. Морковку очистите от кожуры, промойте, а затем натрите на крупной терке (при желании вы можете нарезать морковь тонкими брусочками или колечками).
  5. Перед тем как приступить к дальнейшей подготовке ингредиентов, нужно включить разогреваться духовку на 180-190 ºС.
  6. Форму для запекания смажьте 2 столовыми ложками растительного масла. Первым слоем выложите измельченный картофель. Добавьте соль и специи по вашему вкусу. Следом за картошкой выложите тертую морковь и полукольца лука. В самом конце выкладываем мясо, не забывая его так же посолить и приправить специями.
  7. Залейте овощи с мясом половиной стакана воды (если вы хотите, чтобы получилось больше бульона, то добавьте целый стакан воды). Форму закройте сверху листом фольги и отправьте в духовку примерно на 1 час (возможно, вам понадобится немного больше времени, в зависимости от вашей духовки).
  8. Готовое блюдо присыпьте мелко порезанной зеленью.
  9. Приятного вам аппетита!

Картошка с мясом, тушенная на сковороде

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Думаете, что на сковороде можно приготовить только жареную картошку и жареное мясо? Вы глубоко ошибаетесь, и мы вас сейчас в этом убедим. Попробуйте приготовить по нашему рецепту необыкновенно вкусную тушеную картошку с мясом и грибами. Результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина – 0,4 кг
  • Картошка – 1 кг
  • Соль, перец и приправы – по вашему вкусу
  • Грибы белые (отваренные и замороженные) – 3 шт.
  • Вода – 1 стакан
  • Морковка – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Зелень укропа – ½ пучка
  • Растительное масло – 50 мл

Процесс приготовления:

  1. Грибы промойте, очистите и отварите в подсоленной воде в течение 1 часа.
  2. Мясо промойте под проточной водой, удалите пленки и жилки, а затем нарежьте на кусочки среднего размера (толщиной в 1-1,5 сантиметра).
  3. Включите плиту, налейте в нее 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и когда масло нагреется, переложите на сковороду нарезанное мясо. Обжаривайте его на среднем огне до приобретения мясом равномерного золотистого оттенка.
  4. Картошку очистите, промойте и положите в миску с водой, чтобы она не потемнела, пока вы будете заниматься остальными ингредиентами.
  5. Морковку очистите от кожуры с помощью овощечистки, сполосните водой, а затем натрите на крупной терке.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи (кстати, шелуху от лука можно не выбрасывать, а складывать в отдельный мешочек, а затем использовать как краску для яиц на Пасху), помойте и нарежьте мелкими кубиками.
  7. Добавьте измельченные лук и морковь к жарящемуся на сковороде мясу и обжарьте все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут.
  8. Слейте воду с картошки и добавьте нарезанный картофель к мясу с овощами. Хорошо перемешайте.
  9. Грибы также положите в сковороду с мясом, картофелем и луком с морковкой, долейте воду в таком количестве, чтобы она почти полностью покрывала картофель и мясо. Добавьте соль и специи, а затем тщательно все перемешайте и закройте крышкой. Убавьте огонь до среднего и тушите мясо с картошкой и грибами при слабом кипении примерно час.
  10. Зелень укропа промойте, обсушите, а затем мелко нарежьте. Готовую тушеную картошку посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью.
  11. Приятного вам аппетита!

Классический рецепт тушеной картошки с мясом в горшочке

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Картошка с мясом, приготовленная таким способом, получается очень мягкой и безумно вкусной. Отличный вариант для питательного семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Говядина или свинина – 500 г
  • Картошка – 600 г
  • Кетчуп или томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Морковка – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Вода – 1 стакан
  • Соль, перец и другие специи — по вкусу
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Вначале займитесь подготовкой мяса: промойте в холодной воде, а затем немного обсушите. Далее его нужно нарезать на порционные кусочки. Их размер будет зависеть от того, какого размера горшочки вы выбрали (если один большой, то куски должны быть крупнее, если несколько маленьких — то мельче).
  2. Репчатый лук очистите, сполосните в проточной воде, просушите и нарежьте очень мелкими кубиками (хотя, по вашему желанию, можно нарезать лук полукольцами, тогда его вкус будет более выраженным). Морковку также очистите с помощью овощечистки, смойте остатки земли и песка, а затем натрите на крупной терке (опять же, если вы любите более выраженный вкус моркови, то нарежьте ее, например, кружочками).
  3. В сковороду налейте достаточное количество растительного масла без запаха, а затем, когда оно хорошо разогреется, положите в него нарезанное мясо. Обжаривайте мясо при постоянном помешивании до образования румяной корочки. Затем добавьте к мясу измельченные морковь и лук и жарьте еще около 7-10 минут.
  4. Сладкий перец промойте, удалите плодоножку и коробочку с семенами (можете сполоснуть перец изнутри, чтобы удалить оставшиеся единичные семена). Разрежьте перец пополам, а каждую половину нарежьте на кубики среднего размера.
  5. Картошку очистите от кожуры, тщательно промойте в достаточном количестве холодной воды и разрежьте на 4-8 частей в зависимости от того, какого размера клубни картофеля вы используете.
  6. На дно горшочка первым слоем нужно выложить мясо с обжаренными луком и морковкой. Затем идет слой перца и после него – слой картофеля. Сверху полейте все овощи маслом, в котором обжаривалось мясо с морковью и луком. Затем добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты (или кетчупа, если вам нравится более сладковатый вкус) и залейте стаканом холодной воды (в зависимости от объема вашего горшочка, вам может потребоваться как большее, так и меньшее количество жидкости).
  7. Также добавьте соль, специи и 1-2 листика лавра. Закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку. Обратите внимание, что предварительно разогревать ее не нужно. Включите духовку только после того, как поставите внутрь горшочек с мясом и овощами.
  8. Выставьте температуру в 180-190ºС и, когда духовка как следует разогреется, поставьте таймер на 60-90 минут.
  9. Перед подачей на стол можно украсить готовое блюдо мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.
  10. Приятного аппетита!

Тушеная картошка с овощами и мясом

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Это блюдо понравится, как любителям мяса, так и любителям овощей. Вкусная нежная, невероятно ароматная и очень полезная тушеная картошка с мясом и овощами накормит сытным ужином всю вашу семью.

Ингредиенты:

  • Мясная вырезка (свинина или говядина) – 0,5 кг
  • Баклажаны – 200 г
  • Болгарский перец – 100 г
  • Картошка – 500 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Морковка -100 г
  • Соль – 1-2 щепотки
  • Перец черный молотый – на кончике ножа
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Приправы – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мясную вырезку тщательно промойте, а потом немного обсушите. Нарежьте мясо на кусочки, толщиной около 2-3 сантиметров.
  2. Сковороду поставьте на огонь и налейте в нее 2-3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Выложите на разогретое масло кусочки мяса и обжарьте их на среднем огне до готовности.
  3. Баклажан и перец промойте под проточной водой, удалите плодоножки. У перца удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой. Баклажан нарежьте небольшими кубиками и залейте горячей соленой водой минут на 10-15. Благодаря соли баклажан выпустит всю горечь. Добавьте измельченные перец и баклажан к мясу. Хорошо перемешайте.
  4. Лук и морковь почистите, а затем лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь или нарежьте тонкими брусочками, или натрите на крупной терке. Добавьте морковь и лук к остальным овощам на сковороде.
  5. Картошку очистите, и промойте в холодной воде, а затем нарежьте крупными кубиками. Смешайте картошку с мясом, перцем, баклажаном и луком с морковью. Если вы используете глубокую сковороду, то можете продолжать готовить в ней, в противном случае лучше переложить все ингредиенты в казан с толстым дном.
  6. Долейте в овощи такое количество воды, чтобы она практически полностью их покрывала. Добавьте в воду соль, специи и молотый перец.
  7. Чеснок очистите, и мелко нарежьте (можно пропустить через пресс) и посыпьте поверх всех овощей.
  8. Закройте посуду, в которой будут тушиться овощи с мясом крышкой, и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и тушите при небольшом кипении до полной готовности овощей (около 30 минут).
  9. Готовое блюдо можно подавать, украсив мелко порезанной зеленью.
  10. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт картошки с грибами и мясом

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Великолепное осеннее блюдо, которое насытит ваш организм всеми полезными микроэлементами и минералами. Очень ароматное, вкусное и полезное блюдо. Прекрасный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Вырезка мясная (свиная или говяжья) – 0,5-0,6 кг
  • Картошка – 600-800 г
  • Морковь 150 г
  • Репчатый лук – 150 г
  • Грибы лесные – 200 г
  • Соль, перец и другие специи – по вкусу
  • Вода – 1 стакан
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Свежая зелень – 0,5 пучка

Процесс приготовления:

  1. Если грибы у вас заранее не обработаны, то переберите их, очистите и промойте. Нарежьте на небольшие кусочки и отварите в подсоленной воде в течение часа.
  2. Мясо сполосните под холодной водой и дайте стечь лишней жидкости. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки, толщиной 1,5 – 2 сантиметра.
  3. На сковороду налейте несколько ложек подсолнечного масла без запаха, и когда оно разогреется, положите в него кусочки мяса. Обжаривайте мясо на среднем огне при периодическом помешивании до тех пор, пока оно не покроется красивой золотистой корочкой.
  4. Лук очистите от шелухи, и нарежьте кубиками среднего размера. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Добавьте к мясу и обжарьте еще около 5-7 минут.
  5. Затем добавьте на сковороду к мясу отваренные грибы (предварительно дав стечь лишней жидкости) и готовьте еще около 20 минут.
  6. Переложите мясо и грибы в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения.
  7. Пока мясо закипает, почистите и нарежьте средними кубиками картошку. Добавьте ее в кастрюлю с закипевшими грибами и мясом. Посолите, поперчите и добавьте подходящие по вкусу приправы.
  8. Убавьте огонь и тушите до готовности всех продуктов. Примерно за 10 минут до окончания готовки, добавьте в кастрюлю промытый лавровый лист.
  9. Петрушку и укроп промойте и обсушите. Когда они просохнут, нарежьте мелко и посыпьте зеленью готовое блюдо перед подачей.
  10. Приятного вам аппетита!

Простой пошаговый рецепт картошки с баклажанами и мясом

🕜2 час. 5 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Еще один вариант вкусного и полезного ужина для всей семьи. Попробуйте приготовить картошку тушеную с мясом и баклажанами и насладитесь великолепной игрой вкуса и аромата.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 0,4 кг
  • Морковь – 100 г
  • Репчатый лук – 100 г
  • Перец сладкий – 100 г
  • Баклажан – 100 г
  • Картошка – 0,5 кг
  • Приправы, перец и соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Перед началом приготовления нужно хорошо промыть мясо под проточной холодной водой. Затем его нужно немного обсушить. Сделать это можно несколькими способами, например, при помощи бумажного полотенца.
  2. Обсушенное мясо нарежьте на порционные кусочки небольшого размера (желательно, чтобы их толщина не превышала 1,5 сантиметров).
  3. Обжарьте мясо на предварительно разогретой сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла. Огонь желательно использовать на полную мощность, потому как в этом рецепте важно, чтобы мясо максимально быстро покрылось аппетитной золотистой корочкой, которая поможет сохранить мясу сочность и форму в дальнейшем процессе готовки.
  4. Репчатый лук и морковь очистите с помощью острого ножа. Сполосните водой и порежьте морковку тонкими полосками одинакового размера, а лук – средними кубиками. Добавьте овощи в сковороду с мясом и обжарьте при периодическом помешивании в течение 10 минут.
  5. Чтобы убрать из баклажана горечь, нужно нарезать его кружочками (или кубиками) и положить в соленую воду (горячую). Сделать это желательно за 20-30 минут до начала приготовления. Если у вас не хватило на это времени, тогда просто очистите баклажаны от кожуры – горечь должна уйти. Итак, добавьте нарезанный баклажан в сковороду к остальным ингредиентам.
  6. Перец промойте, удалите плодоножку и семена, а оставшуюся часть нарежьте тонкой соломкой и также отправьте на сковороду к мясу и овощам. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды.
  7. Картошку очистите от кожуры (быстрее всего это сделать с помощью овощечистки), затем промойте в достаточном количестве холодной воды, чтобы смыть песок и грязь и нарежьте достаточно крупными кубиками.
  8. Переложите картошку к овощам и мясу, добавьте примерно 1 стакан воды, соль, перец и специи. Тщательно все перемешайте и накройте сковороду крышкой. Доведите содержимое до кипения, убавьте огонь и тушите мясо с овощами до полной готовности овощей примерно 40 минут.
  9. При подаче можно украсить тушеную картошку с мясом и баклажанами небольшим количеством мелко нарезанной свежей зелени.

Приятного аппетита!

Как тушить картошку с мясом в кастрюле – рецепт с фото

Если знать пару секретов, тушеная в кастрюле картошка с мясом получается нежной и умеренно влажной. Мы рассмотрим полную технологию приготовления блюда. Любой желающий может повторить этот рецепт на своей кухне.

Понадобится антипригарная кастрюля с толстым дном, желательно алюминиевая или из нержавеющей стали. В классическом рецепте используется свиная нарезка, но подойдет любое другое мясо.

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками 2-3 см.

2. Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо.

3. Картофель порезать на кусочки размером 3-4 см, залить водой.

4. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0,6-1 см.

5. Морковь перетереть на крупной или средней терке.

6. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.

7. Через 3-4 минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться.

8. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения.

9. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть 1-2 минуты, добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.

10. Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца (около 5-ти минут).

11. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом.

12. Поставить кастрюлю на средний огонь. Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см.

13. После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Тушить 15 минут.

14. Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Перемешать. Тушить дальше до готовности мяса 7-10 минут.

15.Поместить в кастрюлю картошку и перец. Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля.

16. Накрыть крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить 3-4 минуты пока не загустеет.

17. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться 8-10 минут.

18. Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

По нашей давней семейной традиции готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый рецепт с подробным описанием сделал для всех, кто захочет его повторить. Особых навыков не потребуется, но все же есть моменты, на которые нужно обратить внимание. Мясо получится сочным, если сначала его обжарить, а затем тушить. Картошку я делаю разваристой, чтобы подливка была густой. Если любите картофель кусочками, то сначала обжарьте в масле и потом добавляйте к мясу. Только учитывайте, что обжаренный картофель не так хорошо впитывает подливку и может быть внутри суховатый.

Я даю базовый, простой рецепт тушеной картошки с мясом, приготовленной в кастрюле. Его очень легко разнообразить: добавьте грибы, томатную пасту, сметану, чередуйте специи и приправы – и тогда картофель с мясом не будет скучным и однообразным.

Для приготовления картошки тушеной с мясом понадобится:

У нас тушеная картошка обычно делается со свининой – это мясо мягкое, сравнительно быстро и просто готовится. Выбираю кусок с жирком, не совсем постный (ошеек, заднюю часть или лопатку), зачищаю от пленок, промываю под холодной водой. Нарезаю порционными кусочками средней величины – не очень мелко, чтобы мясо не «потерялось» среди овощей, и не особо крупно, чтобы приготовилось побыстрее.

Наливаю в кастрюлю с толстым дном масло (можно готовить на смальце), раскаляю. В кипящий жир высыпаю куски свинины. Выпариваю мясной сок на огне сильнее среднего. На это уйдет минут пять, как раз хватит чтобы почистить овощи.

Лук и морковь нарезаю четвертинками колец. При тушении лук быстро размягчится и не будет заметен в готовом блюде, а морковь наоборот останется целенькой.

После того, как сок выпарился, мясо подрумяниваю со всех сторон до золотисто-коричневатой корочки. Не нужно его сильно зарумянивать. Когда нальете воды, пригоревшие участки дадут подливке горьковатый привкус, а умеренно поджаренная свинина дает выраженный мясной вкус и очень аппетитный аромат жареного мяса.

Высыпаю к свинине лук, перемешиваю. Укручиваю огонь до самого тихого, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться в масле минут на 10-12.

Лук нужно размягчить и не зажарить, поэтому во время приготовления пару раз перемешиваю.

Лук стал прозрачным, отдал аромат маслу и мясу, пора закладывать морковь. Оставляю потомиться еще минуток на пять, тоже на тихом огне. Пусть морковка постепенно пропитывается маслом.

Картошку я почистил заранее, залил холодной водой. Пока тушились овощи и мясо, нарезал небольшими кусочками. Вы можете сделать нарезку более аккуратной, кубиками или дольками.

Отправил нарезанный картофель в кастрюлю, перемешал и тоже дал пропитаться маслом. Тушил около десяти минут без добавления жидкости.

Картошка становится как бы полупрозрачной, на некоторых кусочках образуется тонкая чуть золотистая корочка. Чтобы картофель не пригорел, периодически помешивал. Если хотите сильнее поджарить картошку, то выделите для этого отдельную сковородку и обжаривайте до светлой золотистой корочки в небольшом количестве масла. Потом добавьте в кастрюлю к мясу.

Вливаю горячую воду, ее нужно столько, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты. Если любите чтобы было много подливки, то жидкости наливайте больше. Солю по вкусу. Довожу до кипения на сильном огне, приглушаю до тихого и оставляю тушиться под крышкой на 35-40 минут или до мягкости мяса.

За пять-семь минут до готовности, когда свинина уже стала мягкой, добавляю перчик, паприку чтобы подкрасить подливку, и лаврушку для аромата. Любители острых блюд могут заменить паприку перцем чили.

Еще несколько минут тушения и картошка готова. Мясо получилось очень мягким, сочным, ну просто тает во рту! Картошка разварилась, но не в пюре, а только слегка загустила подливку.

После приготовления оставляю тушеный картофель с мясом настояться на 10-15 минут.

Я сделал тушеную картошку с мясом в кастрюле не очень густой, с большим количеством подливки. Можно каждому положить порцию как кто любит: кому с подливкой, чтобы был почти супчик, кому без соуса. Ну и конечно к такому блюду желательно бы достать что-то из домашних заготовок, у нас была квашеная капуста и соленые помидорки.

Советы по приготовлению

Мясо. Если вы по каким-то причинам свинину не используете в готовке, сделайте картофель с говядиной. Очень основательно и сытно. Время приготовления увеличивайте на 30-40 минут в зависимости от «возраста» мяса. Более легкий вариант – с куриным филе или индейкой.

Картофель. Я не придерживаюсь мнения, что картошка нужна какого-то определенного сорта. Если разварится – будет еще вкуснее, если останется кусочками – получится более эстетично. Единственный совет – не нарезайте очень мелко, величина кусочков такая же, как и у мяса.

Овощи. Помимо стандартного набора из морковки и лука можно добавлять сладкий перец, помидоры, кабачки, цветную капусту. Зимой, если захочется разнообразия, очень выручают замороженные овощные смеси или суповые заправки.

Что еще добавить. Попробуйте с томатным соусом или пастой, соком. У подливки появится приятная кислинка и яркий цвет. Пара ложек сметаны сделают вкус подливки и всего блюда в целом более мягким. Можно смешать одно и другое, только добавлять такой микст нужно в самом конце готовки. Из специй и приправ подойдут любые – от экзотической куркумы и перца чили хлопьями до прованских трав и сушеного укропа.

Пробуйте разные варианты, и вы обязательно найдете свой рецепт тушеной картошки с мясом, в котором будет идеальное сочетание вкусов и ингредиентов! Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Тушеная картошка со свининой на плите, рецепт с фото

Тушеная картошка со свининой – блюдо традиционное для многих семей. Оно сочетает в себе как мясную часть, так и овощную.

Картофель очень вкусен в тушеном виде, а с добавлением мяса становится нежным, ароматным и сытным.

Картошку с мясом можно запекать, тушить и даже жарить. Сегодня рассмотрим, как же вкусно потушить картошку, чтобы мясо было мягким, а картошка сочной.

Блюдо для ежедневного меню

Для многих хозяек насущным вопросом становится: «Что же приготовить для своей семьи в будний день?». Такие блюда должны быть сытными, вкусными и питательными.

Тушеная картошка с мясом прекрасный вариант блюда на каждый день. Мягкая, пропитанная мясным ароматом она наполняет своим запахом всю кухню, поэтому все члены семьи спешат на ужин.

Картошка всегда отлично сочетается с множеством продуктов, поэтому не упускайте возможность приготовить ее различными способами и с различными компонентами.

Картошку можно тушить с различными видами мяса. Вкусной получается картошка тушеная с индейкой и овощами.

Ингредиенты


  • Свинина — 400 г
  • Картофель — 600 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Растительное масло — 70 г
  • Вода — 1,5 ст.
  • Соль — 10 г
  • Черный перец молотый — 2 щепотки

Как приготовить тушеную картошку со свининой

  1. Нарезать свинину крупными квадратиками.

    Для тушения можно использовать ошеек или корейку без кости.

  2. Нашинковать репчатый лук полукольцами.

    Лука используйте не слишком много, чтобы его было не больше, чем мяса.

  3. Обжарить на масле мясо с луком в течение 15 минут. Сперва сделать сильный огонь, пока мясо не подрумянится, потом убавит огонь. Мясо с луком подсолить, можно поперчить.

    Для усиления вкуса для обжарки мяса лучше использовать смесь сливочного и растительного масла. На сковородку выложить кусочек сливочного масла, растопить, а потом влить немного растительного масла. На смеси масел обжаривать мясо лучше, так как мясо становится более вкусным, на нем образуется золотистая корочка от сливочного масла.

  4. Картошку почистить, промыть и нарезать крупными кусочками.

    Таким образом картошка не сильно разварится в процессе тушения.

  5. К обжаренному мясу сложить картошку. Слегка обжарить картошку.

  6. Все продукты немного посолить. Можно поперчить.

  7. Влить воду и начать тушить картошку.

  8. Через 25-30 минут, после медленного тушения на медленном огне при закрытой крышке, картошка будет полностью готова.

  9. В горячем виде подать тушеную картошку с мясом к столу.

    На второй день, если картошка осталась, просто ее разогрейте.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка со свининой — Совет да Еда

Тушеная картошка с мясом — сытное и вкусное блюдо для ежедневного рациона. На праздничный стол она, конечно, не подойдет, но отлично разнообразит обычный рацион. Тем более вариантов ее приготовления множества. Тушеный картофель готовлю со свининой, говядиной, курицей, мясным фаршем, тушенкой или просто со сладкой паприкой без мяса. Блюда всегда получаются ароматными и красивыми за счет специй. Никогда не добавляю в картошку томатную пасту и морковь, красивого цвета добиваюсь за счет того, что хорошо зажариваю мясо и обязательно приправляю сладкой паприкой.

Сегодня хочу поделиться рецептом тушеной картошки со свининой. Чтобы она получилась сытной, беру свинину с прослойками сала. Приятного аромата добиваюсь за счет репчатого лука, молотого кориандра и чеснока. Картофель со свининой получается густым, красивого цвета и очень-очень вкусным.

Тушеная картошка со свининой

Распечатать рецепт

Готовим ароматную тушеную картошку со свининой и репчатым луком. Для цвета добавляем в блюдо сладкую паприку, а для аромата молотый кориандр и чеснок. Сначала хорошо зажариваем мясо, а затем добавляем картофель, вливаем воду и долго томим на плите.

Время приготовления
70 минут
Время приготовления
70 минут
Тушеная картошка со свининой

Распечатать рецепт

Готовим ароматную тушеную картошку со свининой и репчатым луком. Для цвета добавляем в блюдо сладкую паприку, а для аромата молотый кориандр и чеснок. Сначала хорошо зажариваем мясо, а затем добавляем картофель, вливаем воду и долго томим на плите.

Время приготовления
70 минут
Время приготовления
70 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Тушеный картофель всегда получится сытным с насыщенным вкусом, если для приготовления брать свиное филе с прослойками сала. Кусочки хорошо промываем.

  2. Нарезаем подготовленное филе на не очень маленькие куски и отправляем в масло в сковороду. Накрываем и жарим на высокой температуре около 15 минут, пока вся жидкость при жарке не испарится и куски не станут коричневого цвета. Постоянно помешиваем. Не солим.

  3. Сало вытопится. Кусочки свинины не должны подгореть, а должны стать коричневого цвета. Этот цвет затем перейдет в бульон с картофелем. Если посчитаете, что жира в сковороде образовалось много, то немного удалите большой ложкой.

  4. Очищенный лук нарезаем не очень мелко и отправляем в обжаренную свинину. Готовим на средней температуре, пока лучок не станет мягким. По времени займет не больше 5 минут.

  5. Дольки чеснока очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Выкладываем чеснок в обжаренное мясо с луком, дополняем молотым кориандром, молотым черным перцем, сладкой паприкой и солью. Перемешиваем и нагреваем 1-2 минуты, чтобы чеснок отдал аромат.

  6. Пока жарится мясо с луком, картофель очищаем, разрезаем вдоль на 2 части. Затем каждую часть разрезаем поперек на ломтики. Весь картофель солим, перемешиваем. Половину добавляем в сковороду и перемешиваем.

  7. Затем выкладываем остатки картошки, аккуратно перемешиваем и вливаем воду так, чтобы она доходила почти до краев сковороды. Картошку можно тушить в сотейнике или чугунной кастрюле. Я это всегда делаю в сковороде. Но есть один момент. Если такую полную сковороду плотно закрыть крышкой, то блюдо начнет кипеть и все польется через край. Поэтому сковороду с картофелем и свининой крышкой только прикрываем и готовим на меньше средней температуре 40 минут. Периодически помешиваем.

  8. Через 40 минут жидкость почти полностью испарится, картофель станет мягким, густым и очень ароматным. Для тушения еще очень важно подобрать сорт картофеля, чтобы он не слишком разваривался (получится почти пюре), но и не был слишком жестким.

  9. Вкуснейшую тушеную картошку со свининой раскладываем на тарелки и сразу подаем со свежим хлебом и консервированными овощами. Еще к такой картошке отлично подходит салатик из квашеной капусты, репчатого лука и нерафинированного подсолнечного масла. Приятного аппетита!!!

Как вкусно и быстро потушить картошку по-домашнему

Вкусная тушеная картошка хороша и в будни, и в праздники. Ее подают в ресторанах и с успехом готовят в котелке над костром в туристическом походе. Каждая хозяйка знает, как вкусно и быстро потушить картошку, но делают это все по-разному. Отличается все, от ингредиентов до посуды. Тушить картошку можно в глубокой сковороде, кастрюле, сотейнике, чугунке, горшочке и даже в стеклянной банке достаточной вместимости.

Тушеную картошку готовят с мясом, курицей, грибами, овощами. Те, кто постарше, наверное, помнят любимое блюдо семидесятых-восьмидесятых – картошечку с тушенкой, которая, наряду с оливье, была гвоздем программы практически любого застолья. Картофель, предварительно обжарив, можно тушить и без добавления других продуктов – картошка по-домашнему есть в меню многих ресторанов.

Как тушить картошку

При всем разнообразии рецептов тушеной картошки, неизменной остается основа блюда – картошка, морковка и лук. Но и эти ингредиенты можно готовить одновременно, а можно лук с морковью спассеровать с маслом на сковородке и добавить в картошку в конце готовки. Этот способ хорошо тем, что овощи облагородят картошку, приготовленную с достаточно большим количеством воды.

Можно потушить картофель и без добавления воды, если в состав блюда входят овощи, которые во время тушения дают много жидкости: кабачки, цветная или брюссельская капуста. В зависимости от рецепта, картофель режут крупными или мелкими дольками.

Картофель слабо разваривающегося сорта можно порезать покрупнее и тушить картошку с минимальным количеством воды. Вкусная тушеная картошка получается, если перед тем, как тушить, обжарить картофель на сковородке с маслом до появления румяной корочки, а затем, переложив в глубокую посуду и добавив остальные продукты, тушить под крышкой до готовности.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Опытные хозяйки могут выбирать посуду на свое усмотрение. Можно подготовить все ингредиенты и сложить их одновременно в казанок или горшочек. В нашем рецепте картошка и овощи должны максимально сохранить свою форму и не развариться в процессе тушения Поэтому мы сначала обжариваем мясо и овощи на сковороде, а потом тушим картошку с овощами и мясом в глубоком сотейнике или кастрюльке с толстым дном.

Наша вкусная тушеная картошка готова, можно разложить ее в тарелки и посыпать свежей зеленью.

Как потушить картошку с мясом в кастрюле, мультиварке, в казане, на сковороде. Пошаговые рецепты

Публикация в группе: Вторые блюда

Тушеный картофель с мясом – популярное блюдо и неотъемлемая составляющая рациона многих семей. Этот корнеплод подают на обед или ужин. Существует огромное количество рецептов, как потушить картошку с говяжьим либо свиным мясом. В нее добавляют всевозможные овощные ингредиенты, грибы, многое другое.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Готовить этот корнеплод лучше со свининой. Такое мясо придает клубням нежный вкус и делает их в меру жирными.

Какие ингредиенты понадобятся?

Энергетическая ценность картофеля составляет 160-180 ккал, в зависимости от сорта. Диетологи рекомендуют есть его хотя бы 1 раз в неделю.

Для приготовления блюда потребуются:

  • свинина – 450 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • лист лавра – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 30-40 г.

Свинина варится быстрее говядины, поэтому подходит для приготовления обеда или ужина на скорую руку. Такое мясо пропитает жиром внутреннюю структуру клубней, сделает их мягкими и рассыпчатыми.

Пошаговый процесс приготовления

Перед обжариванием мясо нужно подсушить, чтобы оно не «стреляло» на сковороде. Огромное преимущество такого блюда заключается в том, что для него не требуется дополнительный гарнир.

Как потушить картошку с мясом в кастрюле:

  1. Предварительно свинину нужно промыть и обсушить. Для этого используют кухонное полотенце из бумажного материала.
  2. Затем мясо следует разрезать на небольшие куски и высыпать на сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривают свинину 10 мин. до румяного состояния.
  3. Далее очищают и шинкуют овощи – луковицу тонкими кольцами, морковь небольшими брусками.
  4. Затем обжаренное мясо и нарезку помещают в кастрюлю с водой и варят под крышкой 5-7 мин.
  5. Очищают, промывают и нарезают картофель. Куски клубней бросают в кастрюлю, где уже варятся мясо с овощами. Добавляют лавровый лист. На этом этапе блюдо необходимо посолить и поперчить.

Картофель со свининой нужно тушить на среднем пламени 20-25 мин. под крышкой. Когда блюдо дошло до готовности, его приправляют пропущенными через пресс зубцами чеснока.

Что можно добавить?

Тушеный картофель со свининой удачно дополнит болгарский перец, а острый вкус ему придаст кавказская смесь пряных трав хмели-сунели.

Правила подачи блюда, украшение

Самый подходящий вариант – соленые огурцы или помидоры. Для украшения можно использовать листья корна – столового салата с ореховым привкусом.

Как потушить картофель с мясом в мультиварке?

Такая современная кухонная техника позволяет частично автоматизировать и значительно ускорить процесс приготовления вкусного блюда на обед или ужин.

Приготовление далее.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления лучше использовать нежирную свиную мякоть или куриное филе. Набор нужных продуктов приведен в таблице.

ИнгредиентКоличество
Картофель1 кг
Свиная мякоть0,5 кг
Репчатый лук1 шт.
Морковь2 шт.
Подсолнечное масло2 ст.л.
Томатная паста30 г
Укроп1/2 пучка
Лавровый лист3 шт.

Свинина улучшает зрение, способствует выводу солей тяжелых металлов из печени, принимает участие в формировании кровяных клеток. Ее рекомендуется включить в свой рацион людям с офтальмологическими или гематологическими патологиями.

Способ приготовления

Вариант с куриным филе подходит для диетического питания. Такое мясо практически не содержит жировой прослойки и легко усваивается организмом.

Готовят блюдо следующим образом:

  1. Сначала в контейнер мультиварки заливают подсолнечное масло. На панели управления устройством нужно установить режим «Жарка».
  2. Затем следует на разделочной доске острым кухонным ножом порезать на небольшие куски промытое и высушенное мясо.
  3. Далее в прогретый контейнер с растительным маслом кладут ломти свинины и обжаривают до румяности.
  4. Лук с морковью очищают и нарезают мелкими кусками произвольной формы. Их можно измельчить на крупной терке.
  5. Когда мясо обжарилось, в чашу устройства засыпают овощную нарезку и тщательно перемешивают.
  6. Длительность термообработки – 15 мин. в режиме «Жарка».
  7. Затем нужно очистить и нарезать крупными кусками картофельные клубни.
  8. Ломти корнеплода всыпают в контейнер мультиварки. В него нужно долить воды.
  9. Содержимое чаши солят, перчат, приправляют томатной пастой.

Ориентировочное время тушения – 40 мин. После доведения до готовности добавляют лавровый лист и укроп. Перед подачей блюдо настаивают под крышкой 5-7 мин.

Что можно добавить?

Тушеный картофель с мясом приправляют любыми специями. Подойдет карри, орегано или острый стручковый перец.

Правила подачи, украшение

Такое сытное блюдо замечательно гармонирует с маринованными грибами, свежими овощами, легкими салатами. Для украшения используют листья шпината.

Вкусная тушеная картошка с мясом говядины на сковороде

Это питательное и ароматное блюдо станет прекрасным семейным ужином. Энергетическая ценность 100 г говядины – 192 ккал.

Как потушить картошку с мясом? Простой рецепт приготовления на сковороде.

В ней содержатся в большом количестве тиамин, пиридоксин и другие витамины.

Ингредиенты

Говядина насыщена калием, фосфором, натрием.

Для приготовления 6-ти порций тушеного картофеля с таким мясом понадобится:

  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • говяжья вырезка – 0,7 кг;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 75-100 мл.

Говядина насыщена коллагеном и эластином, улучшающими состояние кожи, укрепляющими межсуставные связки, придающими гибкость сухожилиям.

Пошаговое приготовление

Такое мясо считается диетическим, поэтому можно не беспокоиться о наборе веса. Наибольшее количество белковых соединений содержится в вырезке.

Как потушить картошку с мясом на сковороде:

  1. Сначала нужно промыть и высушить говяжью вырезку.
  2. Затем мясо нарезают крупными кусками и отправляют в разогретую на газовой плите сковороду с растительным маслом. Ломти говядины обжаривают до приобретения золотистого оттенка.
  3. Затем промывают, очищают и шинкуют овощи. Их всыпают в сковороду с мясом и перемешивают. Нужно долить воды, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось.
  4. Термообработка занимает примерно 30 мин. Необходимо периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы оно не пригорало.
  5. Далее блюдо солят, перчат, приправляют томатным соусом или кетчупом.

После доведения до готовности в тушеный картофель с говяжьим мясом добавляют лавровый лист и специи. Конфорку выключают и дают блюду настояться под крышкой 7-10 мин. перед употреблением.

Что еще добавить?

Отличный вариант – красный перец и помидоры. Из специй подойдут порошок имбиря, паприка, тимьян.

Подача и украшение

Тушеная на сковороде картошка с говядиной замечательно сочетается с супом из цветной капусты и домашними солениями. Украшают такое блюдо листьями базилика и стеблями лука-порея.

Тушеная картошка с мясом и капустой

Для приготовления можно использовать глубокую сковороду, вместительную кастрюлю или большой казан.

Последний вариант подойдет для тушения картофеля с мясом и капустой на природе.

Перечень ингредиентов

Лучше всего для таких целей использовать свиную вырезку, богатый химический состав которой благотворно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему.

Необходимые ингредиенты:

  • свиное мясо средней жирности – 700 г;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • специя зира – 1/2 ч.л.;
  • большая головка репчатого лука – 1 шт.;
  • капуста белокочанного сорта – 0,5 кг;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • томатная паста – 50 мл;

Сочная свинина хорошо разделяется по волокнам, пропитываясь насыщенным ароматом капусты, лука и моркови, а томатная паста придает блюду пикантный кисловатый привкус.

Способ приготовления

Технология тушения простая, но в ней есть несколько важных нюансов. Большое значение имеет последовательность закладки ингредиентов. Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов.

Как потушить картошку с капустой и свиным мясом:

  1. Сначала очищают, промывают и нарезают лук с морковью.
  2. Затем аналогичную процедуру проделывают с картофелем. Все измельченные овощи закладывают в глубокую посуду и перемешивают.
  3. Далее следует приступить к обработке мясного ингредиента. Свинину нарезают большими кусками, промывают и высушивают бумажным полотенцем.
  4. Толстостенную сковороду с растительным маслом раскаляют на сильном пламени. На нее выкладывают в 1 слой куски свинины и обжаривают до румяности.
  5. Затем шинкуют капусту.
  6. На жире, который выделится после обработки свинины, обжаривают морковно-луковую нарезку. Ее приправляют томатной пастой.
  7. Затем необходимо в сковороде смешать овощные ингредиенты с мясом, залить 300 мл кипятка и тушить под крышкой на среднем пламени 20 мин. Перемешивать не нужно.
  8. Далее шинкуют капусту и нарезают картофель. Их обжаривают на сковороде 15 мин. Молодой белокочанный овощ для тушения непригоден, использовать нужно только зрелые плоды. При обжаривании необходимо часто помешивать.

Овощную нарезку соединяют с мясом в глубокой кастрюле и тушат на медленном пламени 30-40 мин. В конце процесса приготовления приправляют зирой.

Что еще добавить?

В контекст такого блюда изумительно вписываются чеснок и душистый перец в горошинах. Из овощей подойдут баклажаны и болгарский перец.

Подача и украшение

Великолепно такое блюдо сочетается с маринованными огурцами и помидорами, салатами из свежих овощей. Для украшения подойдут листья латука или экзотической мицуны – японской капусты с мягким и пряным вкусом.

Рецепт картофеля с курицей и грибами

Отлично гармонируют с корнеплодами шампиньоны.

Именно эти грибы рекомендуется выбрать для тушения. Шампиньоны богаты минеральными соединениями, витаминами и железом.

Список необходимых ингредиентов

Такие грибы хорошо сочетаются с любым мясом. Диетическая курица не исключение.

Для приготовления тушеного картофеля в таком гастрономическом окружение потребуются:

  • куриная грудка – 250 г;
  • маринованные шампиньоны – 150 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.

Ученые утверждают, что регулярное употребление шампиньонов снижают риск развития атеросклероза, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.

Способ приготовления

Рецепт позволяет экспериментировать с составов овощных ингредиентов, добиваясь необычных вкусовых ощущений. Содержащаяся в куриной грудке аминокислота аргинин имеет важное значение для мужской репродуктивной функции.

Как потушить картошку с мясом домашней птицы и шампиньонами:

  1. Сначала нужно нарезать размороженную куриную мякоть небольшими кусками.
  2. Затем на малом пламени разогревают сотейник с подсолнечным маслом, всыпают в него ломти мяса.
  3. Далее нужно очистить и измельчить морковь с репчатым луком. Их можно пропустить сквозь крупную терку или нарезать ножом.
  4. Овощи добавляют к куриной грудке и перемешивают.
  5. Затем нарезают грибы и отправляют в сотейник к другим ингредиентам блюда.
  6. Сюда же всыпают нарезанные помидоры и картофель, не прерывая процесс тушения.

В сотейник нужно долить воду с таким расчетом, чтобы она покрыла содержимое посуды. Тушат на умеренном пламени примерно 30-40 мин. В конце процесса можно всыпать зелень и специи.

Что еще добавить?

В такое блюдо великолепно вписываются по вкусу капуста, баклажаны и сладкий перец. Из специй можно добавить кардамон, обладающий специфическим сладковатым привкусом.

Подача и украшение

Тушеная картошка с куриным мясом и шампиньонами замечательно сочетается с жареной рыбой, любыми холодными закусками, различными маринадами. Для украшения подойдет майоран – столовая трава с пикантным пряным вкусом.

Рецепт вкусной картошки с тушенкой

Тушеные блюда полезнее жареных, поскольку содержат меньше жирных кислот и сохраняют большую часть витаминов, микроэлементов, аминокислот.

Необходимые ингредиенты

Важная составляющая рецепта – репчатый лук. Он насыщает блюдо отменным ароматом и придает ему изумительные вкусовые качества.

Для приготовления картошки с тушенкой понадобятся:

  • картофель – 0,7 кг;
  • любая тушенка на собственный вкус – 250 г;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • порей – 2-3 стебля;
  • укроп – 1 пучок;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;

Ароматный картофель с тушенкой можно использовать в качестве 2-го блюда на обед или подавать на ужин.

Пошаговое приготовление

Тушенка подойдет любая. Главное, чтобы в ней было не меньше 70% мяса. Используют куриный, свиной или говяжий продукт. Готовить можно в кастрюле, мультиварке или чугунном казане. На результат выбор посуды сильно не влияет.

Последовательность гастрономических действий:

  1. Сначала клубни очищают, моют и разрезают на 2 части.
  2. Затем из помещают в посуду для приготовления блюда и заливают чистой водой.
  3. На сильном пламени картофель доводят до кипения, после чего огонь уменьшают и варят до полуготовности.
  4. Далее нужно нарезать лук с морковью небольшими кусками любой произвольной формы.
  5. В кастрюлю с картофелем всыпают овощную нарезку.
  6. Тушенку прожаривают на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Пламя нужно сделать минимальным и постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
  7. Затем прожаренный мясной компонент закладывают в кастрюлю с картофелем, репчатым луком и морковью. Добавляют соль, перец в горошинах, лавровый лист и варят до готовности.

В последнюю очередь присыпают блюдо мелкопорезанным укропом и зеленым луком.

Что еще добавить?

С этими ингредиентами хорошо сочетается фасоль. В картошку с тушенкой добавляют помидоры, любые другие овощи.

Правила подачи, украшение

Такое калорийное блюдо едят со сметаной или майонезом. Пикантный вкус ему придаст подлива из соевого соуса. Для украшения можно использовать листья базилика или кросс-салата – столовой зелени с немного горьковатым вкусом.

Как потушить картошку с мясом в казане

Для приготовления блюда в такой посуде наилучшим образом подходит баранина. Можно использовать куриное мясо, но оно не даст столь насыщенного и яркого вкуса. Баранина содержит биологически активные вещества, нормализующие обмен веществ и повышающие общий тонус организма. Поэтому для приготовления в казане рекомендуется отдать предпочтение именно этому мясу.

Ингредиенты

Фолиевая кислота, содержащаяся в баранине, регулирует иммунный статус, а витамин В12 стимулирует метаболические процессы, облегчает усвоение жиров, белков и углеводов.

Для приготовления такого полезного и вкусного блюда потребуются:

  • картофель – 1 кг;
  • баранина – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • свежие помидоры – 3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • тимьян – 1/2 ч.л.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • сушеный укроп – 1 ч.л.

Регулярное употребление бараньего жира снижает частоту простудных заболеваний у детей.

Процесс приготовления

Такое мясо нужно томить с овощами в казане до 1,5 ч. Операцию можно выполнять как на открытом огне, так и электрической плите или в духовом шкафу.

Как потушить картошку с мясом в казане:

  1. Кусок баранины нужно промыть под проточной теплой водой и обсушить. Затем мясную мякоть нарезают большими фрагментами – примерной площадью 3х3 см. Лучше использовать молодую баранину, которая быстрее сварится и не будет жесткой.
  2. Далее казан сильно раскаляют на огне и вливают в него оливковое масло.
  3. Помещают в емкость мясо и обжаривают до образования румяной корочки. Процедуру нужно проводить на сильном пламени и предельно быстро. Тогда весь сок запечатается внутри бараньей мякоти.
  4. Затем лук очищают и нарезают полукольцами, а морковь – тонкой стружкой. Овощи кладут в казан с мясом.
  5. Блюдо обжаривают 4-5 мин., постоянно помешивая.
  6. Для измельчения помидоров можно использовать блендер или пошинковать их на разделочной доске столовым ножом. Нарезают болгарский перец. Эти ингредиенты помещают в казан.
  7. В емкость добавляют черный перец в горошинах, лавровый лист, специи.
  8. Картофель очищают и нарезают большими кусками. Его нужно выложить поверх ломтей баранины. Добавляют 1 ч.л. поваренной соли.

Блюдо заливают горячей водой. Перемешивать не следует ни в коем случае. Жидкость должна полностью покрывать содержимое казана. В таком состоянии тушат 1-1,5 ч. Через примерно 30 мин. после начала процесса блюдо приправляют раздавленными зубцами чеснока.

Что еще добавить?

Тушеная картошка с бараниной великолепно сочетается с баклажанами или патиссонами. Их следует добавлять одновременно с луком и морковью.

Правила подачи, украшение

Такое блюдо отлично гармонирует по вкусу с бочковыми огурцами, маринованными помидорами, острым перцем. Для украшения используют петрушку и листья латука.

Приготовить такое вкусное блюдо на ужин можно за 1 ч. Мясо подойдет любое.

Главное выбрать сорт картофеля, который хорошо поддается тушению.

Требуемые ингредиенты

Сметана делает блюдо калорийным и сытным, а овощное ассорти наполняет его изысканным вкусовым букетом.

Готовят такую тушеную картошку из следующих ингредиентов:

  • 200 мл сметаны;
  • 600 г свинины или говядины;
  • 2 шт. крупной моркови;
  • 1 луковицы;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • 1/2 ч.л. сушеного базилика;
  • 4-6 горошин черного перца;
  • 3 шт. лаврового листа.

По вкусу можно добавить острые специи – паприку, карри, другие.

Способ приготовления

Соорудить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке. Рецепт прост, быстр и не требует особых кулинарных способностей.

Он предусматривает выполнение следующих действий:

  1. Сначала очищают, промывают и нарезают овощные ингредиенты.
  2. Морковь лучше пропустить через крупную терку.
  3. Мясную мякоть разделяют на порционные куски.
  4. В раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до румяности обжаривают ломти мяса и овощей.
  5. Дальнейшее приготовление блюда осуществляется в кастрюле. В нее закладывают мясо с овощами, заливают сметану, добавляют специи.
  6. Воды в кастрюлю нужно залить столько, чтобы она полностью покрыла содержимое.

После закипания огонь уменьшают до минимума и тушат до готовности.

Правила подачи, украшение

Такое блюдо самодостаточно. Его можно подавать с пирожками и пресной домашней выпечкой. Для украшения подойдет любая столовая зелень. Богатый вкус блюдо приобретет, если воду заменить куриным бульоном. Чтобы добиться более нежной фактуры мясной составляющей, добавляют томатную пасту на этапе тушения. Многочисленные рецепты, как потушить картошку с овощами и мясом, требуют предварительного обжаривания этих ингредиентов. Вместо растительного масла можно использовать свиное сало. Оно сделает блюдо жирным и рассыпчатым.

Видео о том, как тушить картошку с мясом

Рецепт приготовления тушеной картошки с мясом:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10582Регистрация: 14-11-2019

Лучшее классическое домашнее тушеное мясо из говядины

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Нет ничего лучше домашнего тушеного мяса из говядины в холодный день. Этот классический рецепт тушеной говядины так легко приготовить из нежной говядины и сытных овощей. Блюдо, которое понравится всей семье.

Закрепите, чтобы попозже, и подписывайтесь на МНЕ НА ПИНТЕРЕСТ, чтобы узнать больше вкусных рецептов

Ничто не сравнится с большой дымящейся миской горячего супа или тушеной говядины в холодный день.Это идеальное успокаивающее блюдо и просто идеальная основа для того, чтобы перекусить лишними овощами.

Это классическое домашнее тушеное мясо из говядины является абсолютным фаворитом в нашем доме. Моя мама обычно готовила для нас большую кастрюлю домашнего тушеного мяса из говядины по выходным, как только становилось прохладнее.

Это стало одним из наших любимых продуктов в холодную погоду — густым, сытным и лучшим утешающим блюдом добра. Мы всегда использовали секунды и трети в течение дня. Так прекрасно согревает душу после игры на снегу.

Домашнее тушеное мясо из говядины до сих пор остается одним из моих любимых ленивых воскресных обедов, которые я готовлю для своей семьи.

3 классических рецепта тушеной говядины, которые стоит попробовать:

В зависимости от того, сколько у меня времени, мы приготовим один из следующих рецептов тушеной говядины:

  1. эта классическая версия для плиты
  2. это быстрое и легкое тушеное мясо в скороварке быстрого приготовления
  3. ароматный набор и забудьте о тушеной говядине в мультиварке (чтобы все варилось на медленном огне в течение всего дня)
  4. Ирландское тушеное мясо из говядины

Гарантированно, что дети с удовольствием съедят это блюдо даже со всеми этими полезными и питательными овощами.

Сочетание сытных кусочков мяса, корнеплодов, чеснока и свежей зелени наполняет дом чудеснейшими ароматами.

Самое замечательное в супах и тушеных блюдах — это то, что вы можете приготовить для них все, что есть под рукой. Не стесняйтесь добавлять или опускать все, что вам нравится!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЫСТРОГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ?
  • жаркое из говяжьего цыпленка
  • соль и перец
  • луковый порошок
  • итальянская приправа
  • мука
  • лук
  • чеснок
  • томатная паста
  • бальзамический уксус
  • юконский картофель / сладкий картофель
  • морковь
  • сельдерей
  • Вустерширский соус
  • лавровый лист
  • говяжий бульон
  • звездчатый анис (необязательно и определенно нетрадиционный, но придает ТАКОЕ много вкуса)
  • вода

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ ДОМАШНЕЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. Через некоторое время При кипячении на плите (или вы можете попробовать приготовить это в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке), это классическое домашнее тушеное мясо из говядины определенно напомнит вам о том, с которым вы выросли.Это богатое питательными веществами блюдо, которое легко приготовить.
  2. Начните с смешивания муки, соли, перца, лукового порошка и приправ. Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.
  3. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

  4. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок.Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы очистить сковороду от глазури. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут. Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, соус Вустершир, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

  5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут — 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным по вашему вкусу.

  6. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой. Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. Какое мясо я использую для тушения говядины? Мы предпочитаем использовать говяжий патрон, так как я считаю, что из него получается самая нежная говядина, но если вы в затруднении, вы можете использовать тушеное мясо из говядины.
  2. Какая кастрюля лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины? Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю (желательно с толстым дном, например [amazon_textlink asin = ‘B01H0CFMPS’ text = ‘Голландская печь’ template = ‘ProductLink’ store = ‘lifmadswe09-20 ′ marketplace =’ US ‘link_id = ‘8583f21b-8b63-11e8-976e-71e4ba4db4eb’]).
  3. Можно ли раньше не подрумянивать мясо? Вы можете пропустить этот шаг, но сначала подрумянивание мяса помогает закрепить сок и аромат.
  4. Какие овощи вы используете в тушеной говядине? Обязательно используйте комбинацию ароматических веществ, таких как лук и чеснок, плюс овощи. Я использовала морковь, сельдерей и сладкий картофель. Если вы не фанат сладкого картофеля, можете не указывать это, но при желании можете добавить немного зеленого горошка или цветной капусты.
  5. Какие еще ключевые ингредиенты мне нужны для приготовления лучшего тушеного мяса из говядины? Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, бальзамический уксус и звездчатый анис для яркого аромата.Если вы не можете найти звездчатого аниса или не являетесь его поклонником, можете не указывать его.

Это домашнее тушеное мясо из говядины упаковано в варенье и наполнено свежими, настоящими ингредиентами, которые восхитительны, и вы можете чувствовать себя хорошо, накормив им свою семью и себя.

Советы по приготовлению этого домашнего рецепта тушеной говядины

  • Очистите и нарежьте все овощи накануне и храните их в морозильном пакете на молнии в морозильной камере. Это помогает предотвратить изменение цвета картофеля.
  • Нарежьте мясо на куски накануне (или вы можете купить предварительно упакованное тушеное мясо) и храните его в морозильном пакете на молнии в холодильнике или морозильнике

  • Это мой любимый горшок для приготовления больших партий супов -> нажмите ЗДЕСЬ
  • Приготовление этого тушеного мяса в горшочке быстрого приготовления — это такая большая экономия времени -> нажмите ЗДЕСЬ
  • Или вы можете использовать свою мультиварку для набора и забыть блюдо -> нажмите ЗДЕСЬ

Как приготовить классическое тушеное мясо из говядины (ВИДЕО):

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Каччиаторе из курицы быстрого приготовления

Цыпленок с лимоном и чесноком

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + Рецепт ВИДЕО

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины — идеальное успокаивающее блюдо в холодный день.Так легко приготовить идеальное нежное мясо, которое понравится всей семье.

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: классический рецепт тушеной говядины, восхитительное тушеное мясо из говядины, тушеная говядина на плите

Порций: 8 порций

Калорийность: 117 ккал

Ингредиенты: Kelly

  • 1/3 стакана универсальной муки, при необходимости используйте муку без глютена
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1-1 / 2 — 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки или тушеного мяса из говядины, нарезанного кусочками по 1 дюйм
  • разделить растительное масло
  • 1 средний лук, нарезанный крупными кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1-2 столовые ложки красного вина или бальзамический уксус
  • 6 столовых ложек томатной пасты
  • 3 средних картофеля Юкон, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см (также можно использовать 10 молодых картофелей и оставить кожицу)
  • 1 средний обмолот ешьте картофель, очищенный и нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм (при желании оставьте без них)
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1/2 звездочки аниса, по желанию, но с ТАКИМ вкусом — можно найти в разделе «Международный или ряд специй
  • 1-2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки итальянской приправы или 1 чайная ложка сушеного розмарина 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 4 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
  • вода только по мере необходимости, чтобы покрыть овощи
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала + 3 чайные ложки воды для создания кашицы — для загущения тушеного мяса, если необходимо, также можно использовать крахмал из аррорута, если желательно
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большом пакете на молнии смешайте муку, соль, перец, луковый порошок и приправы.Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.

  2. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

  3. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок. Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы очистить сковороду от глазури. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут.Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, соус Вустершир, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

  4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут — 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным по вашему вкусу.

  5. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой.Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + Рецепт ВИДЕО

Количество на порцию (1 порция (1/4 рецепта))

Калорий 117

% дневной нормы *

натрия 875 мг 36%

Калий 689 мг 20%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 3 г 3%

100002 Белок 5%

Витамин A 5090IU 102%

Витамин C 14.9 мг 18%

Кальций 65 мг 7%

Железо 3,9 мг 22%

* Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Другие ссылки в Интернете: Not So Irish Stew — Jillian HarrisSpicy Chickpea Stew with Quinoa Pilaf — Dolly & Oatmeal

А если вы ищете простых и аутентичных азиатских рецепта в медленноварке :

Рецепт укусов стейка Easy Skillet

Эти супер-простые укусы для стейка понравятся всем — даже детям, которые получат удовольствие от небольших кусочков.Они полны аромата, но готовятся за считанные минуты. Подавать с картофельным пюре и жареными овощами.

Хороший соус для сковороды незаменим для любого мясного блюда на плите, потому что он усиливает вкус. Так что не экономьте на качественном красном вине. Если не хочешь пить, не хочешь готовить.

Соус

также упрощает приготовление блюд, потому что на вашей сковороде не останется подгоревших остатков. Мы стремимся к легкой очистке!

Не волнуйтесь, если ваша сковорода немного подгорела.Просто вскипятите по одной чашке воды и уксуса с двумя столовыми ложками пищевой соды на плите, и все будет намного легче.

Рецепт укусов стейка на сковороде

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порции 4 порции

Калорий 269 ккал

что вам понадобится

1x2x3x

  • 1 фунт говяжьей вырезки или стейк из вырезки
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 1/4 стакана сухого красного вина
  • 2 чайные ложки вустерширского соуса

давайте сделаем это

  • Нарежьте говядину кубиками ¾ дюйма и удалите лишний жир или хрящи.Слегка приправить кубики стейка солью и перцем. Помните, что соус также будет содержать соль из Вустерширского соуса.

  • Нагрейте большую сковороду с толстым дном, предпочтительно чугунную, на среднем или сильном огне и дайте ей сильно нагреться. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте сковороду, чтобы масло растопилось и покрыло дно сковороды. Немедленно распределите половину приправленных кубиков стейка равномерно по дну сковороды и дайте ему приготовиться в спокойном состоянии примерно 1 минуту, прежде чем перемешивать, чтобы приготовить на других сторонах.

  • Продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 2–3 минут или до появления коричневого цвета с большинства сторон, затем переложите на тарелку. Если вы предпочитаете хорошо прожаренное мясо, просто оставьте его на сковороде немного дольше, пока оно не станет готовым. Добавьте вторую порцию мяса и готовьте таким же образом, при необходимости добавляя еще немного масла.

  • После того, как все мясо было удалено из сковороды, верните сковороду на огонь и добавьте красное вино и Вустерширский соус. Позвольте жидкости пузыриться и уменьшайте количество, пока не останется около 1 столовой ложки.Снимите с огня и добавьте оставшиеся ½ чайной ложки сливочного масла, перемешайте или быстро перемешайте, чтобы масло растопилось и превратилось в эмульсионный соус, который немного загустеет и сделает его красивым и блестящим.

  • Верните приготовленное мясо и накопившиеся соки в сковороду. Перемешайте, чтобы стейки покрылись соусом для сковороды, и сразу подавайте. Наслаждаться!

One Last Thing

Хороший насыщенный зинфандель отлично подойдет для этого сытного блюда!

Nutrition

Калорийность: 269 ккалУглеводы: 1 г Белки: 23 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 61 мг Натрий: 189 мг Калий: 372 мг

сахара: 1

Electric Skillet Classic Beef Stew

In the Kitch поддерживается считыватель.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.


Есть ли что-нибудь более утешительное, чем кипящий котелок с тушеным мясом? Теплый пар и дразнящие запахи наполнят вашу кухню, заставляя урчать в животе, а сердца удовлетворенно вздыхать.

Такова сила классического тушеного мяса из говядины с картофелем и морковью. Мы адаптировали рецепт, чтобы вы могли готовить его на своей электрической сковороде. Поверьте, тушеная говядина на электрической сковороде так же хороша — или даже лучше! -, чем плита, из-за легкости, с которой вы можете приготовить себе еду.

Картофель, сельдерей и морковь добавляют разнообразной текстуре этому блюду, что делает его идеальным семейным блюдом.

Для тех из вас, кто любит кулинарные приключения, этот рецепт позволяет экспериментировать. В конце концов, что в рагу не вкусное? Вы можете добавить сезонные овощи, такие как кабачки, грибы или кукурузу.

Если у вас есть огород, этот рецепт — идеальное время для экспериментов с ароматными растениями: попробуйте добавить базилик, орегано, петрушку и / или тимьян.В любом случае, тушеная говядина на электрической сковороде будет восхитительной.

Пока тушеное мясо кипит, у вас будет время выбрать идеальное вино. Некоторые из самых популярных вин, которые можно сочетать с тушеным мясом, — это красное бордо, аргентинский мальбек или каберне-совиньон. Вкус темных фруктов и танины дополняют пикантный мясной вкус рагу.

Как Вам понравилось тушеное мясо? Дайте нам знать в комментариях и поделитесь рецептом!

Electric Skillet Классическое тушеное мясо из говядины

Joss D

Теплый пар и дразнящие запахи этого классического тушеного мяса из говядины наполнят вашу кухню, заставляя гудеть в желудке, а сердца вздыхать от удовлетворения.

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 18 минут

Время приготовления 1 час 42 минуты

Общее время 2 часа

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4

Калорий 575,87 ккал

Приправить мясо Вустерширским соусом, солью и перцем.

  • Нагрейте электрическую сковороду до 400ºF. Добавьте масло и обжарьте мясо при высокой температуре, пока оно не подрумянится с каждой стороны.

  • Добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей и обжарьте с мясом примерно 2 минуты.

  • Добавьте муку и перемешайте до полного растворения.

  • Налейте 2 стакана бульона, соус маринара, картофель и лавровый лист.

  • Понизьте температуру до 250ºF. Накрыть крышкой и варить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. Если он станет сухим, просто добавьте еще бульона. При необходимости снова приправить солью и перцем.

  • Выбросьте лавровый лист и подавайте на стол.

  • Electric Skillet

    Калорийность: 575,87 ккалУглеводы: 43,5 г Белки: 41,6 г Жиры: 27,29 г Насыщенные жиры: 9,34 г Холестерин: 117,37 мг Натрий: 883,45 мг Калий: 1872,21 мг Витамин C: 5,67 мг Витамин C: 5,67,77 мг Белок mgIron: 11.95mg

    Информация о питании на сайте In the Kitch предоставлена ​​в качестве любезности и является приблизительной. Он может не включать начинки и / или соусы.

    Хотите большего? Попробуйте наш Electric Skillet Nutella-Stuffed French Toast

    Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch.Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

    Тушеная говядина на плите на двоих (Ужин на двоих)

    Когда на улице уныло и холодно, самое время приготовить уютный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить тушеную говядину на двоих с картофелем, морковью и горохом, а также узнайте, какой кусок говядины лучше всего подходит для тушеного мяса.



    Вы, возможно, помните рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, который я опубликовал на прошлой неделе.На самом деле это может показаться дежавю, особенно с фотографиями. В чем дело?!

    Не у всех есть скороварка, и хотя я дал указания по плите, я боялся, что это не заметили. Зачем вам смотреть на рецепт, если у вас не было Instant Pot?

    Вот почему я представляю вам свой сытный рецепт тушеной говядины на двоих с картофелем, морковью и горошком в отдельной публикации. Это точно такой же рецепт, но с разными методами приготовления.

    До Instant Pot я готовил тушеную говядину на плите.Я нечасто готовил это из-за времени (примерно 2 часа или около того), но иногда, когда на улице уныло и идет дождь, вам нужна большая миска удобной еды, чтобы провести вечер.

    На самом деле, я печатаю это на кушетке под одеялом и кошкой, наблюдая за проливным дождем. Хотел бы я съесть его прямо сейчас!

    Это определенно то, что вы захотите подать в качестве воскресного ужина, так как это не идеальный ужин в будние дни, но хорошая новость заключается в том, что большая часть времени на приготовление еды — это руки.

    Только убедитесь, что вы не заснули на диване, ожидая окончания ужина.


    Как приготовить домашнее тушеное мясо из говядины на плите

    Несмотря на то, что это рецепт небольшой партии, вы все равно захотите использовать большую кастрюлю или голландскую духовку (партнерская ссылка), чтобы обеспечить достаточно места для приготовления и перемешивания без переполнения . Убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка, потому что вам нужно будет закрыть кастрюлю после того, как вы добавите говядину.

    Ключ к приготовлению нежного тушеного мяса из говядины — приготовление его на медленном огне.Вот почему на приготовление уходит примерно 2 часа, потому что вы ждете, пока жир в мясе не растворится.

    Хотите быстрее приготовить тушеную говядину? Посмотрите мое рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, где использование скороварки помогает приготовить мясо быстрее, не жертвуя нежностью.


    Какие ингредиенты для тушеной говядины?

    Традиционно тушеная говядина состоит из моркови, сельдерея, лука, картофеля и гороха. Овощи нарезаются крупными кусками, чтобы они не пережарились и не стали мягкими за долгое время приготовления.

    Обычно вы используете красновато-коричневый картофель. Однако в этом рецепте я использовал золото Юкона, потому что оно лежало у меня на прилавке.

    Я также люблю использовать свежие травы, чтобы добавить больше аромата. Используйте устойчивые травы, такие как тимьян или розмарин. Если у вас нет свежих продуктов, можно использовать сушеные.

    Хотите добавить немного привлекательности своему тушеному мясу? Посмотрите мой рецепт тушеной говядины в Гиннессе, где я использую пиво в дополнение к бульону, чтобы придать вкусу подливу.


    Какой кусок говядины лучше всего тушить?

    Лучший кусок говядины для тушеного мяса — это жареный цыпленок без костей, потому что он не высыхает после приготовления и является более доступным по цене, чем более нежный нарез.В процессе долгого приготовления мраморность разрушается, и вилка для мяса становится нежной.

    Я настоятельно рекомендую нарезать жаркое самостоятельно. Если вы покупаете предварительно нарезанное тушеное мясо, в нем обычно недостаточно жира для тушеного мяса. Вам определенно понадобится красивый мрамор для аромата.

    Поскольку этот рецепт уменьшен для двух порций, вам понадобится всего 1/2 фунта мяса. Однако большинство жареных цыплят больше этого размера. Вы можете попросить у мясника меньшую порцию или купить то, что можете, и заморозить то, что не используете.

    Я люблю порционировать мясо на полфунта перед замораживанием. Таким образом, я могу взять только то, что мне нужно разморозить в будущем.




    Говоря о замораживании, я часто задаю вопрос: можно ли заморозить тушеную говядину? Ответ — да, с некоторыми поправками.

    Первый — если вы заранее знаете, что замораживаете, вам нужно недоварить морковь и картофель, примерно 15-20 минут вместо 30 минут. Овощи в тушеном мясе после заморозки становятся мягче, поэтому недоварка поможет.

    Если вы не планировали заранее и не заморозили овощи после полного приготовления, тушеное мясо все равно будет в порядке. Иногда я ловлю себя на том, что выбираю картофель, если он слишком мягкий, но при разогреве придется действовать как следует.

    Если после размораживания они все еще немного хрустят, можно разогреть рагу, пока они не станут более нежными. Лучше готовить позже, чем переваривать вначале.

    Во-вторых, поскольку я использую кукурузный крахмал для его загустения, есть вероятность, что соус расслоится при повторном нагревании.

    Если вы готовите еду и не едите тушеное мясо сразу, вы можете вообще не добавлять кукурузный крахмал, а затем добавлять его при разогреве.

    Однако, если вы уже поужинали и хотите заморозить остатки, вы все равно можете заморозить их с помощью кукурузного крахмала.

    Если подливка расслаивается после разогрева, вы можете взять часть отделенной подливки, взбить ее в отдельной миске с кукурузным крахмалом, а затем добавить обратно. Это должно снова сделать соус гладким.

    Больше рецептов еды для двоих

    Выход: 4 порции

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Общее время: 2 часа 30 минут

    Когда на улице тоскливо и холодно, пора приготовить сытный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом.

    Ингредиенты

    • Жаркое из говяжьего цыпленка 1/2 фунта, нарезанное кусочками по 1 дюйм
    • Соль и перец, по вкусу
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
    • 4 очищенных зубчика чеснока
    • 3/4 — 1 чашка говяжьего бульона или бульона
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка коричневого сахара
    • 2 большие моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
    • 1 крупный картофель на выбор, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
    • 1 веточка тимьяна + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
    • 1/2 стакана свежего или замороженного горошка
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию — см. Рецепт)
    • 1 столовая ложка воды (по желанию — см. Рецепт)

    Инструкции

    1. Приправить говядину с обеих сторон солью и перцем.
    2. В большой голландской духовке на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте говядину одним слоем и готовьте до коричневого цвета примерно 3–5 минут. Переверните и готовьте до коричневого цвета около 2–3 минут. Переложите в миску и согрейте.
    3. В эту же кастрюлю всыпаем лук и щепотку соли. Варить до размягчения около 5-8 минут. Если горшок высох, добавьте еще масла. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
    4. Постепенно добавьте 3/4 стакана говяжьего бульона, Вустерширский соус, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.Довести до кипения.
    5. После закипания уменьшите огонь до минимального возможного кипения. Добавьте говядину и соки из миски и веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 60-90 минут, периодически помешивая. Если горшок высох, добавьте оставшиеся 1/4 стакана бульона.
    6. Добавьте морковь и картофель. Накрыть крышкой и варить 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
    7. Добавьте горох, листья тимьяна и лимонный сок. Варить, пока горох не станет горячим, около 1 минуты. Удалите веточку тимьяна.
    8. Необязательно — Если в кастрюле еще осталась жидкость: смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы. Перемешайте в кастрюле, затем доведите до кипения. Варить до загустения около 3 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Быстрая сковорода с говядиной и кабачками (приготовление еды)

    На главную »Рецепты на одной сковороде» Быстрая сковорода с говядиной и кабачками (приготовление еды)

    Из говядины и цукини можно быстро поужинать или приготовить еду. Полный вкуса и питательности, он готов примерно через 30 минут.


    Это блюдо на сковороде — быстрый ужин. Он богат белком, не содержит глютена и не содержит палео и Whole30.Это легко превратить в четыре готовых обеда с инструкциями по приготовлению еды. Я люблю готовить еду, потому что это делает мои обеды по будням намного проще. Мне также нравилось готовить этот рецепт приготовления еды из курицы и овощей, миски для приготовления куриной еды с низким содержанием углеводов и миски для приготовления еды с креветками и чесноком и овощами. Вы можете приготовить почти все, что угодно, как этот рецепт жареного в горшочке Whole30 Pot Roast, разложив его по контейнерам на неделю!

    Это блюдо также универсально. Вы можете изменить приправу на другой вкус.Добавьте немного кайенского перца или лимонного перца для яркого вкуса.

    Необходимые ингредиенты

    • Оливковое масло — или используйте любое нейтральное масло по вашему выбору. Масло авокадо — отличная альтернатива.
    • Молодой картофель — можно также использовать сладкий картофель.
    • Соль и черный перец — по вкусу
    • Тушеная говядина — нарезать небольшими кусочками. Я рекомендую использовать качественную говядину, не содержащую антибиотиков.
    • Приправа: Я использую луковый порошок и итальянскую приправу, чтобы приправить говядину и кабачки.
    • Сливочное масло — используйте несоленое сливочное масло, чтобы оно не было слишком соленым.
    • Зубчик чеснока — измельченный
    • Кабачки — старайтесь не получать слишком большие кабачки, так как они могут быть водянистыми.
    • Свежий тимьян — вы также можете заменить свежий тимьян любой приправой по вашему выбору.

    Какой картофель лучше всего жарить?

    Картофель, запеченный в духовке, имеет хрустящую корочку и пушистую внутреннюю часть.Картофель с красновато-коричневым оттенком приобретает очень хрустящую корочку, а внутри он очень пушистый и мягкий. Золотой картофель Юкон имеет более низкое содержание крахмала, поэтому он не такой хрустящий. Однако из-за более высокого содержания сахара они обладают более ароматным вкусом.

    Детский картофель был собран до того, как вырастет в полный размер. Это оставляет у них очень тонкую кожицу и сладкий вкус. Это делает их еще одним отличным выбором для жарки.

    Чтобы добиться отличного вкуса жареного картофеля, следуйте этим советам:

    • Вырежьте все части примерно одинакового размера.
    • Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы картофель не прилипал.
    • Разложите их как можно шире. Картофель в любом месте не станет хрустящим.
    • Используйте сильный огонь. Я готовлю свой при 400F. На самом деле вы хотите, чтобы снаружи было сделано быстрее, чем внутри.

    Какое мясо вы используете для говядины и кабачков?

    Когда вы покупаете в магазине упаковку с этикеткой тушеной говядины, это может быть почти любой кусок говядины, который мясник решил добавить.Просто спросите, хотите ли вы точно знать, что это за разрез.

    Как патрон, так и круглые нарезки отлично подходят для тушеного мяса и подходят для этого рецепта. Эти порезы жесткие, но если их порезать на мелкие кусочки, они будут хорошо готовиться и станут нежными. В этих отрубах много соединительной ткани, которая разрушается во время приготовления, оставляя мясо нежным и ароматным.

    Нет их под рукой? Попробуйте мои миски для приготовления еды из говяжьего фарша, орехов и сквоша.

    Как приготовить еду из говядины и кабачков

    Это отличный рецепт для приготовления еды.Это простая еда, но в ней много белка, крахмала и овощей. Все это готовится на одной сковороде и может храниться вместе.

    Этот рецепт рассчитан на четыре порции. После того, как блюдо будет приготовлено и остынет, разделите блюдо на четыре части и храните. В холодильнике его хватит на четыре дня. Ваши обеды будут готовы, когда вы будете. Готовность этих мисок с говядиной и кабачками сняла с меня столько стресса. Некоторые из моих других фаворитов — это мои миски для приготовления еды из молотых овощей и цветной капусты с индейкой и миски для приготовления еды с острым лососем и овощами.

    Контейнер для приготовления еды, который я рекомендую:

    На мой взгляд, стеклянные контейнеры лучше всего подходят для хранения продуктов, потому что они не выделяют токсичные вещества в пищу, как пластик при использовании в микроволновой печи. Вы в безопасности со стеклянной тарой. Но когда вы выбираете стеклянную тару, обратите внимание на несколько вещей, например:

    • Выбирайте емкости с герметичными крышками, чтобы избежать разливов.
    • Купите качественную стеклянную тару, которая непросто сломается.
    • Убедитесь, что он безопасен для использования в микроволновой печи и имеет закаленное стекло, подходящее для морозильной камеры.
    • И, наконец, покупайте емкости разного размера, потому что это помогает их легко складывать и занимает меньше места в холодильнике.

    Amazon.com предлагает огромное количество стеклянной тары разных размеров, с отсеками или без них. Посмотрите их здесь.

    Советы по рецептам

    • Если говядина была заморожена заранее, убедитесь, что она полностью разморожена перед употреблением, чтобы она не готовилась неравномерно.
    • Цукини готовится быстро, поэтому старайтесь не нарезать их слишком мелко, иначе они перевариваются.
    • Постарайтесь нарезать говядину на куски одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
    • Хотите добавить еще овощей? Добавьте горсть шпината или брокколи! Грибы также являются отличным дополнением к этому приготовлению еды, как и мой рецепт с курицей и грибами.
    • Хотите сделать это пикантным? Попробуйте вместо этого добавить немного кайенского перца или острого перца.

    Больше идей для приготовления еды для вас:

    Для картофеля
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 стакана молодого картофеля, нарезанного кубиками
    • Соль и черный перец
    Для говядины и кабачков
    Приготовление еды
    • Положите ровное количество говядины, кабачков и картофеля в 4 разных стеклянных контейнера среднего размера.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 дней. Нагрейте в микроволновой печи примерно 1,5–2 минуты. Наслаждаться!

    Курс: обед

    Кухня: американская

    Ключевое слово: говядина, приготовление еды, картофель, кабачки

    Порция: 1/4, калорийность: 380 ккал, углеводы: 24 г, белок: 27 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 88 мг, натрий: 1657 мг, калий: 833 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 3 г

    Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    опубликовано 6 августа 2021 года Оливией

    Оставайтесь на связи

    Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Жареная тушеная говядина с вином

    Обильный комфортный обед на одной сковороде.

    Тушеную говядину можно готовить круглый год.

    Мне нравится готовить этот рецепт в моей старой доброй овальной жаровне, но при желании его также можно приготовить в мультиварке (мультиварка) .

    Это тушеное мясо включает в себя все основные блюда … говядину, картофель, стручковую фасоль, сельдерей, лук и морковь.

    Но что действительно придает ему изумительный вкус, так это красное вино и орегано.

    Мне особенно нравится, как овощи и говядина впитывают аромат вина и орегано, а конечный результат действительно хорош.

    Говядина настолько нежная , что ее можно разрезать ложкой.

    Это настоящая легкая еда, и во время ее приготовления в доме пахнет восхитительно.

    Подавайте это тушеное мясо с тертым сыром пармезан вместе с теплым хлебом с маслом или чесночным хлебом для восхитительной трапезы.

    Остатки тоже хорошо разогреваются.

    Вот еще несколько рецептов комфортной еды, которые вам могут понравиться: «Печенье на сковороде с соусом из колбас и шалфея», «Простая жареная курица» и «Медальоны из жареной курицы из свинины с домашним соусом».

    Давайте проверим ингредиенты.

    Картофель (красновато-коричневый или красный картофель) , морковь, сельдерей, лук, чеснок, перец халапеньо, стручковая фасоль, тушеная говядина, красное вино (Каберне, Мерло, Пино Нуар или Зинфандель) , консервированные нарезанные помидоры, говядина бульон, оливковое масло, соль…

    … перец, петрушка, орегано и лавровый лист

    A печатный рецепт с размерами и инструкциями находится внизу этого поста.

    Вот как это сделать.

    Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    В большую жаровню добавьте консервированные помидоры.

    Морковь большего размера разрезать пополам.

    В противном случае, если морковь меньше, оставьте ее целиком.

    В сковороду выложите морковь.

    Нарежьте сельдерей довольно крупными кусками (кусочки размером примерно 1,5 дюйма) .

    Также могут быть включены листовые верхушки внутренних ребер сельдерея (сердце сельдерея).

    Листья красиво смотрятся в тушеном мясе.

    В сковороду добавить сельдерей.

    Нарежьте лук кусочками примерно того же размера, что и сельдерей.

    Затем добавьте в сковороду лук.

    Чеснок нарезать кубиками.

    Затем разрезать халапеньо вдоль пополам, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками.

    В сковороду добавить чеснок и перец халапеньо.

    Затем добавьте говяжий бульон.

    Вот как это будет выглядеть со всем бульоном на сковороде.

    Затем влейте вино.

    Затем добавьте сушеный орегано, перец, петрушку, лавровый лист и соль.

    К сковороде,

    … добавить нарезанные кусочки картофеля (с кожицей) .

    У меня под рукой оказался и красновато-коричневый, и красный картофель, но не стесняйтесь использовать любой картофель, который у вас есть.

    Затем срежьте стебли у каждой зеленой фасоли.

    Разрежьте каждую зеленую фасоль на 3 или 4 части в зависимости от длины зеленой фасоли.

    Или можно использовать банку стручковой фасоли.

    В сковороду добавьте стручковую фасоль (при использовании консервированной стручковой фасоли сначала слейте жидкость) .

    Перемешайте ингредиенты в жаровне.

    Отложить для маринования, пока тушеная говядина подрумянится.

    Поджаривание тушеного мяса — Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.

    В сковороду добавить тушеную говядину и немного перца.

    Готовьте говядину достаточно долго, чтобы она подрумянилась с каждой стороны.

    Для того, чтобы мясо подрумянилось, требуется около 7 минут .

    Затем добавьте обжаренную говядину в сотейник (включая оливковое масло и мясные соки, которые могут оставаться в сковороде). .

    Перемешайте все ингредиенты и накройте жаровню крышкой.

    Затем запекать в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким (около 2 часов) .

    Если в тушеное мясо требуется больше жидкости, добавьте немного воды.

    В сервировочные тарелки добавить теплое тушеное мясо и посыпать тертым сыром пармезан.

    Тогда пора поесть.

    и наслаждайтесь.

    Спасибо, что заглянули в CCC!

    Еще больше рецептов супов и рагу, которые могут вам понравиться:

    Картофельный суп в медленноварке с копченой колбасой

    Суп из баклажанов

    Картофельный суп с жареным чесноком

    Медленный суп из гороха и ветчины

    Не пропустите рецепт CCC. Подпишитесь на Coupon Clipping Cook и получайте электронное письмо каждый раз, когда у нас появляется новый пост. Вот ссылка для подписки на CCC.

    Доходность: 4

    Подготовка: 20 минут

    Готовка: 2 часа 10 минут

    Итого: 2 часа 30 минут

    • 1 пакет (16 унций) нарезанной и очищенной молодой моркови, крупная морковь, разрезанная пополам
    • 7 стеблей сельдерея, нарезанных кусочками размером примерно 1-1 / 2 дюйма
    • 1 фунт свежей зеленой фасоли (стебли срезаны; каждая зеленая фасоль порезана на 3 или 4 части или на одну 14.Банка зеленой фасоли объемом 5 унций (слить жидкость)
    • 1 целая луковица среднего размера, очищенная и нарезанная на кусочки размером примерно 1-1 / 2 дюйма
    • 2 больших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1 стебель халапеньо и семена удалены, нарезаны тонкими ломтиками по ширине
    • 1 банка (14,5 унции) может нарезать помидоры
    • 3 целых картофеля (красный или красновато-коричневый) (без кожицы), промытые на кусочки размером около 2 дюймов
    • 1 упаковка (32 унции) говяжьего бульона
    • 1 стакан красного вина Каберне, Мерло, Пино Нуар или Зинфандель
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1-1 / 2 фунта тушеной говядины
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 чайные ложки молотого перца
    • 2 чайные ложки сушеной петрушки
    • 4 лавровых листа
    • 1 чайная ложка соли или соли по вкусу
    • 4 чайные ложки тертого пармезана для украшения
    • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    • В большую жаровню добавьте помидоры, морковь, сельдерей, лук, картофель, стручковую фасоль, чеснок, халапеньо, говяжий бульон, вино, сушеный орегано, перец, сушеную петрушку, лавровый лист и соль. Перемешайте. Отложить для маринования, пока говядина подрумянивается.

    • Поджаривание тушеной говядины — Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте говядину и несколько капель перца. Размешать.

    • Готовьте говядину достаточно долго, чтобы она подрумянилась с каждой стороны.

    • Добавьте в сотейник говядину (, включая оливковое масло и мясные соки, которые могут оставаться в сотейнике ).

    • Накройте жаровню крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким (около 2 часов) .

    • Если в тушеное мясо требуется больше жидкости, добавьте немного воды.

    • В сервировочные тарелки добавьте теплое тушеное мясо и посыпьте тертым сыром пармезан.

    Автор: [адрес электронной почты защищен]

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: тушеная говядина, одноразовое блюдо

    Советы по обжариванию продуктов и рецепт тушеной говядины

    Версия для печати в формате PDF
    Элис Хеннеман, MS, RDN, UNL Внутренний номер в округе Ланкастер
    Вопросы или комментарии? Свяжитесь с Элис Хеннеман, автором

    (Включает рецепт тушеной говядины с овощным соусом)

    Тушение — это быстрое нагревание в небольшом количестве жира, чтобы продукты можно было сразу подавать.Чтобы добиться наилучшего цвета и вкуса, следуйте этим советам:

    1. Нарежьте продукты одинакового размера для равномерного приготовления.
    2. Разогрейте сковороду на среднем или средне-сильном огне или в соответствии с рецептом и / или инструкциями, прилагаемыми к вашей сковороде. Ознакомьтесь с инструкциями производителя, чтобы узнать о рекомендуемой температуре для посуды. Например, одна торговая марка рекомендует не нагреваться выше среднего; более высокие температуры могут вызвать обесцвечивание посуды этой марки.
    3. Добавьте небольшое количество масла в горячую сковороду.Выбирайте масло с высокой температурой дыма — например, рапсовое, кукурузное, сафлоровое, соевое или арахисовое масло. (ПРИМЕЧАНИЕ: арахисовое масло может быть проблемой, если члены семьи или гости страдают аллергией на арахис.)
    4. Когда масло горячее, на поверхности должна быть видна рябь.
    5. Если вы хотите, чтобы такие продукты, как мясо, подрумянились, промокните их насухо — при необходимости — бумажным полотенцем.
    6. Оставьте расстояние — около дюйма — между кусочками еды. Если оставить слишком много места, масло может подгореть.Если оставить слишком мало места, из-за того, что из продуктов будет выходить влага, температура сковороды упадет, влага будет удерживаться, и пища будет готовиться на пару, а не подрумяниваться.
    7. Пища должна легко отделяться от сковороды, когда она достаточно подрумянится.
    8. Выберите размер кастрюли соответственно — кастрюли от 8 до 10 дюймов может быть достаточно для приготовления на одного или двоих. При готовке большего или большего количества может потребоваться 12-дюймовая сковорода.
    9. Если для мяса требуется насыщенный насыщенный коричневый цвет, лучше подойдет обычная сковорода, а не сковорода с антипригарным покрытием.
    10. Если вам нужно обжарить пищу партиями, держите ее в тепле, не накрывая крышкой, в духовке с температурой 200 градусов F.
    Тушеная говядина с овощным соусом

    На 6 порций

    ВАЖНО: Прочтите рецепт, включая советы Алисы, прежде чем начинать готовить рагу.

    Этот суп выглядит так, будто у него богатая подливка, но это действительно богатое питательными веществами овощное пюре!

    • 1 фунт постного говяжьего тушеного мяса, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 3 стакана обезжиренного говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 1 средний лук ИЛИ 2 столовые ложки сушеного измельченного лука
    • 2 нарезанных зубчика чеснока ИЛИ 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки черного перца, желательно свежемолотого
    • соль 1/4 чайной ложки, по желанию
    • Картофель 1 фунт
    • 1 фунт моркови

    1.Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке. Добавить мясо и обжарить до подрумянивания со всех сторон.

    2. Добавить говяжий бульон, лук, чеснок, тимьян, перец и по желанию посолить. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около часа, пока мясо не станет мягким.

    3. Пока мясо готовится, вымойте, очистите от кожуры и нарежьте морковь и картофель на кусочки диаметром 2,5 см.

    4. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанные кубиками овощи. Доведите смесь до кипения и накройте. Готовьте еще около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

    5. Вынуть примерно половину овощей (но без мяса) шумовкой и взбить в блендере до однородной массы. При необходимости добавьте бульон из тушеного мяса, чтобы облегчить пюре из овощей.

    6. Верните протертые овощи в тушеное мясо и перемешайте. При необходимости разбавить бульон водой или говяжьим бульоном.


    Советы Алисы:

    • Cooking Light Журнал (март 2003 г.) предупреждает при смешивании горячих жидкостей … соблюдать осторожность, потому что пар может повысить давление внутри блендера и сорвать крышку.Они советуют заполнять блендер не более чем наполовину и при необходимости смешивать порциями. И, смешивая, держите прихватку или полотенце над крышкой.
    • Круглый красный картофель и золотой картофель Юкон хорошо сохраняют форму при приготовлении в тушеном виде.
    • Фунт моркови и фунт картофеля КАЖДЫЙ равняется примерно 3 чашкам нарезанных кубиками овощей.
    • Простой способ временно предотвратить потемнение очищенного картофеля — это погрузить ВСЕ очищенный картофель в холодную воду.Нарежьте картофель на кусочки непосредственно перед тем, как добавить его в тушеное мясо.
    • Если у вас есть лишний говяжий бульон, который не нужен для тушения, попробуйте использовать его как часть жидкости при приготовлении риса. Планируйте использовать дополнительный бульон для еды в течение дня или двух после открытия емкости. Или заморозьте бульон в лотках для кубиков льда для дальнейшего использования; после замораживания бульона переложить в пакет для заморозки. Инструкции по приготовлению с коричневым рисом см. На сайте fnh / Cooking-Brown-Ris
    • .
    • Перелейте остатки тушеного мяса в неглубокие емкости, чтобы ускорить охлаждение; Храните скоропортящиеся продукты (например, это рагу) при комнатной температуре ВСЕГО 2 часа.Вы можете ставить неплотно накрытые продукты в холодильник, пока они еще теплые; накройте, когда еда полностью остынет. Планируйте съесть остатки в течение 2 дней или заморозить для более длительного хранения.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.