Как из фарша сделать подлив: Подлива из фарша — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Котлеты с подливкой на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Нежная и ароматная мякоть сочного мясца, запечатанная в румяную корочку, вкусный соус, который удачно дополняет как котлеты, так и любой гарнир – только малая часть всех тех прекрасных и вкусных слов, которые можно употребить в адрес котлет. Вам обязательно нужно обзавестись этим рецептом сочных и нежных котлет с подливой на сковороде. Он не раз пригодится, особенно при наличии уже перекрученного фарша.

Обычно я готовлю фарш для котлет (или голубцов, или пельменей) самостоятельно, но в этот раз решила прибегнуть к услугам мясного отдела, где мне благополучно приготовили фарш из выбранного мною куска свинины. И, вы знаете, оказывается, что это очень экономит время и силы.

Ну а поскольку наличие в доме мяса (или фарша) влечет к желанию (или необходимости) приготовить из него что-нибудь вкусненькое и не очень сложненькое, то котлеты – лучшая идея из всех пришедших мне на тот момент в голову. И пару слов о соусе к котлетам. Обычно я просто жарю и тушу котлеты, или жарю и дополнительно пропекаю их в духовке до полной готовности. В этот раз было решено приготовить все те же любимые котлеты, но немного по-новому. И рецепт приготовления котлет с подливкой на сковороде пришелся очень кстати. И оправдал себя на все сто процентов. Этот рецепт котлет с подливкой рекомендую абсолютно всем.

Ингредиенты:

• 800 г фарша из свинины
• 1 крупная луковица
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 мл воды
• 4 столовые ложки муки + еще 1 столовая ложка муки
• соль
• сахар
• молотый черный перец
• подсолнечное масло

Котлеты с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Я взяла 800 г свиного фарша (можно взять и 700 г, и 1 кг). Или готовите фарш самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке. Кладем фарш в миску, куда в последствии будем добавлять и остальные ингредиенты.

Добавим в миску с фаршем два яйца, две столовые ложки сметаны (всего было указано 4 ложки сметаны для этого рецепта, две оставшиеся нам понадобятся для приготовления подливки для котлет). Также солим и перчим фарш. Соли понадобится примерно 1,5 чайные ложки с горкой, перца – 0,5 чайной ложки. Мелко нарезаем очищенную луковицу и тоже добавляем в фарш. Я свою луковицу перетерла на терке. Вот эта бледно-желтая кашица в центре фарша – бывшая луковица.

Сначала ложкой, а затем руками замешиваем фарш. Сначала консистенция фарша будет неоднородная, но со временем фарш приобретет плотность и однородность. При желании его можно отбить об стол, так котлеты будут еще более нежными и пышными.

Признаюсь вам, я в свой фарш добавила немного размоченной в воде несладкой булки. Мне так больше нравится. Но это вовсе не обязательно, поэтому в ингредиентах я булку не указала.

Накладываем в большую тарелку муку, она нужна для панировки наших будущих котлет в подливке. Смоченными в воде руками набираем порции фарша и скатываем их в шарик. Размер такого шарика – как некрупный мандарин. Затем из шарика формируем продолговатую котлету или оставляем как есть.

Обваливаем будущие котлеты в муке и перекладываем на доску. Я решила для разнообразия придать котлетам округлую форму, поэтому просто слегка приплюснула запанированные в муке шарики из фарша.

Хорошенько разогреваем сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Только после этого выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне. Из 800 г фарша получается такое количество котлет, которое просто физически не способно уместиться в одной сковороде. Поэтому условно делим заготовки на две партии. Сначала обжарим первую партию котлет, а затем перейдем ко второй.

Готовим подливку для котлет. Для этого берем 500 мл воды и добавляем в нее 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки сметаны. Также добавляем столовую ложку муки и хорошенько перемешиваем жидкость, чтобы избавиться от мучных комочков. Солим (1 чайная ложка), добавляем сахар (1 столовая ложка) и немного подсолнечного масла(1 столовая ложка). Еще раз все перемешиваем.

Абсолютно все котлеты плотно умещаем в сковороде.

Заливаем подготовленным соусом, накрываем сковороду крышкой и отправляем на плиту тушиться на малом огне в течение 25 минут.

Нежные и ароматные котлеты с подливкой на сковороде готовы. Подливка (или соус) загустела и частично впиталась в нежную мякоть котлет, отчего они стали еще более нежными. И это не преувеличение.

Подайте такие котлеты, приготовленные в подливке, с рисом или картофельным пюре. И не забудьте добавить немного подливки в гарнир, будет очень вкусно!

И еще вам для поднятия аппетита:)

Котлеты в подливе как в столовой — Kyxarka.ru

Сегодня я буду готовить котлеты с подливой как раньше в столовых. Для того, чтобы всё действительно получилось так как помнится, я за основу возьму рецептуру из сборника рецептур для предприятий общественного питания. Но точно следовать рецептуре я все же не буду, и вам тоже предоставляется возможность выбора. Согласно рецептуре, котлеты нужно сначала обжарить и затем уже подать с гарниром, полив соусом-подливой, но лично я помню эти котлеты немного в другом виде. Выносились огромные лотки, заполненные котлетами, которые уже были политы подливой, поэтому сегодня я попытаюсь приготовить котлеты примерно так же. Я их буду запекать в духовке вместе с подливой. Давайте приготовим!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для котлет нам понадобится мясо, у меня свинина, также можно взять говядину, телятину, баранину либо готовить котлеты из смешанного фарша. Понадобится белый пшеничный хлеб, хлеба в котлеты клали много, рекомендовалось в четверть от веса мяса. Также понадобится молоко либо вода, молока или воды рекомендовалось брать на треть больше, чем хлеба. Это три основные ингредиента для котлет. Как видите, в рецептуре нет яйца, яйцо клали только для котлет по-домашнему. Помимо этого в котлетный фарш допускалось положить лук и чеснок. Хлеб замачиваем в молоке либо в воде, мясо крупно нарезаем.

И затем мясо, хлеб и лук пропускаем через мясорубку в фарш.

Фарш солим, добавляем немного черного молотого перца, пару зубчиков чеснока через пресс и хорошенько фарш вымешиваем до однородного состояния. В рецептуре котлет нет куриного яйца, много хлеба, поэтому для того, чтобы котлеты хорошо держали форму, не разваливались при обжаривании, фарш нужно хорошо вымесить и затем хорошо отбить.

В процессе отбивания мы как бы собираем фарш, поскольку изначально у нас был целый кусок мяса, он был единым, монолитным, затем мы его прокрутили, раздробили, и отбиванием нам нужно как бы его опять собрать. Если фарш хорошо отбить, то котлеты будут хорошо держать форму и не будут разваливаться при обжаривании. Фарш накрываем, пока оставляем, займемся приготовлением подливы.

По рецептуре для подливы на 1 л бульона требуется 200 г томатного пюре, но я не люблю такое большое количество томатов в подливе, поэтому я взяла 2 столовых ложки с горочкой томатной пасты и развела ее водой до консистенции негустой сметаны. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на крупной терке. Попутно замечу, что по рецептуре в соус добавляли совершенно немного овощей, на 1 л бульона рекомендовалось класть 80 г моркови и 40 г лука. Приготовление соуса начинаем с мучной пассировки — муку выкладываем на сухую разогретую сковороду и обжариваем без жира до светло-коричневого состояния.

Муку постоянно перемешиваем, чтобы она не подгорела. Когда мука станет приятного светло-коричневого цвета, откладываем ее в отдельную посуду и даем подостыть. Подостывшую муку разводим либо теплым бульоном, либо теплой водой до консистенции сметаны.

На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем пару минут до прозрачности. Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, примерно 20-30 г. Сюда же выкладываем морковь.

Пассируем лук с морковью еще 3-4 минуты. В последнюю очередь добавляем разведенную томатную пасту, и пассируем всё вместе еще примерно 3-4 минуты. Затем добавляем мясной бульон, доводим до кипения, при помешивании вводим разведенную муку

добавляем душистый перец, лавровый лист и варим при открытой крышке, медленном кипении до желаемой густоты. Обычно, на это требуется около 20 минут. Периодически подливу помешиваем, чтобы она не прихватилась ко дну, не подгорела. Пока подлива варится, мы формуем котлеты. Мокрыми руками от фарша отделяем небольшое количество, фарш дополнительно отбиваем, уплотняем на руках, формуем плоскую котлету и обваливаем либо в панировочных сухарях, либо в муке.

Я обычно обваливаю в хлебных крошках. Белый хлеб подсушиваю и затем прокручиваю на мясорубке в крошку.

Далее сформованные котлеты можно либо обжарить на сковороде, как мы обычно обжариваем котлеты, ну а я их буду готовила в духовке, поскольку мне это блюдо запомнилось именно в таком виде. Котлеты выкладываем на противень, который предварительно смазываем растительным маслом.

Ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 15-20 минут, чтобы котлеты сверху схватились корочкой. Подлива у нас готова. По рецептуре требуется подливу процедить, затем овощи протереть на сите и вернуть в подливу. Ну а я просто проработала подливу погружным блендером до однородности, предварительно удалив из неё перец горошком и лавровый лист.

Для себя я таким образом никогда не поступаю, поскольку мне не нравится однородная подлива, мне не нравится, когда овощи превращаются в пюре, я предпочитаю оставить все как есть, но на этот раз решила следовать рецептуре. Откровенно говоря, понравилось меньше. Соус доводим до кипения, достаем из духовки противень и заливаем котлеты.

Возвращаем противень в духовку еще на 15-20 минут до полной готовности котлет. И наше блюдо готово.

Подавать котлеты можно практически с любым гарниром. Рекомендовались и рассыпчатые каши, и бобовые, и макаронные изделия, и картофель, и овощи, но лично для меня они прочно ассоциируются с картофельным пюре. Выкладываем котлеты, поливаем подливой и приятного вам аппетита!

Подлива для котлет как в столовой

Обычные котлеты, хоть и вкусно, но, посмотрим правде в глаза, приелось уже основательно. Поэтому мы будем готовить к ним подливки и соусы, чтобы разнообразить это классическое блюдо. К мясным или куриным котлетам подойдут любые подливы, начиная от простых, типа в собственном соку, до насыщенных томатных и нежных сметанных. Выбирайте тот соус, который вам больше по душе.

Для начала пожарьте котлеты по одному из наших рецептов: котлеты из мясного фарша, котлеты из куриного фарша, котлеты из баранины. А теперь выбирайте понравившийся рецепт подливы для котлет.

Сметанная подлива для котлет

Ингредиенты:

• Бульон – 1 стакан (можно брать как мясной, так и просто приготовленный на кубике).
• Сметана – 1 стакан (жирность особого значения не имеет, как вам больше нравится).
• Сливочное масло – 30 грамм.
• Мука просеянная – 30 грамм (несколько ложек).
• Чёрный перец, лавровый лист, соль, можно сушёные травки.

Приготовление:

Разогрейте масло сливочное на медленном огне в казане или кастрюльке. По мере того, как оно будет таять, сыпьте тонкой струйкой муку и перемешивайте. Оставьте на медленном огне муку с маслом, немножко поджарьте.

Теперь аккуратно по чуть-чуть лейте бульон, заодно перемешивайте, можно делать это ложкой, а можно и венчиком, блендером, в общем, так, чтобы комочки не оставались. Когда бульон закончиться, дайте покипеть смеси несколько минут и добавьте всю сметану, перемешайте, кладите специи и приправы, варите подливу около 10 минут на слабом огне. Залейте котлетки и дайте им настояться около получаса.

Томатная подлива для котлет

Ингредиенты:

• Томатная паста – 4 столовые ложки (берите именно пасту, чтобы она была насыщенная, а не соус или помидоры).
• Луковица – 2 крупные штуки.
• Чеснок – 5 зубцов.
• Кипяток или бульон – 200 миллилитров.
• Мука просеянная – 3-4 столовые ложки.
• Чёрный перец молотый, красный перец молотый, хмели-сунели, орегано и куркума.

Приготовление:

Чеснок очистим и порежем на небольшие кружочки. В оставшемся масле после приготовления котлет, мы будем жарить чеснок около 2 минут, а после пассировать лук, предварительно очистив и помыв его, порезав на небольшие квадратики. Эта процедура займёт не больше 7 минут.

Кладите на сковороду к луку с чесноком муку и прожарьте несколько минут, постоянно перемешивая до удаления комков. Теперь, когда мука стала коричневого цвета, кладите в сковороду томатную пасту и перемешивайте снова, затем сразу долейте кипяток или бульон. Опять перемешивайте и дайте смеси покипеть под крышкой около 10 минут. Затем кладите специи и приправы, перемешайте и снова закройте крышкой, оставьте на медленном огне на 10 минут.

Овощная подлива для котлет с зеленью

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 грамм.
• Лук – 2 штуки
• Морковь – 1 крупная штука.
• Чеснок – 5 зубцов.
• Перец острый – 1 штука, небольшая.
• Зелень укропа, базилика, петрушки – по полпучка.
• Мука – 3 ложки столовые.
• Бульон – 1 стакан (можно и кипяток).
• Специи и приправы по вкусу.

Приготовление:

Овощи перемыть и мелко порезать, практически нашинковать. На сковороде разогреть масло и несколько минут поджарить чеснок, затем класть лук, накрыть крышкой и пассировать. Через несколько минут добавьте морковь и перемешайте. Ещё через 10 минут кладите грибы, перец, перемешивайте и дайте прожариться овощам ещё 20 минут на слабом огне.

Прожарьте отдельно муку, добавьте к овощам, перемешайте и избавьтесь от комков. Затем льём воду или бульон, перемешиваем и даём покипеть около 20 минут. Теперь можно добавить приправы и специи, перемешайте. Нашинкуйте зелень и добавляйте в подливу ещё через 10 минут. Закрывайте крышкой и тушите до полного размягчения смеси.

Вкусные котлеты в подливке готовы

Приятного аппетита!

Котлеты с подливкой запеченные в духовке

Здравствуйте, хозяюшки!

Сегодня рецепт у нас ностальгический: будем готовить замечательные котлетки, которые часто подают в столовых или детских садах.

Они такие мягкие и вкусные и полностью утопают в ароматной подливе. Традиционно они идеально сочетаются с картофельным пюре.

Котлеты с подливой рецепт

Ингредиенты:

• Мясо — 900 г
• Белый хлеб — 200 г
• Молоко — 200-250 мл
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль, перец
• Панировочные сухари

Для подливки:

• Мясной бульон — 1 л
• Лук — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2-3 ст. л
• Мука — 50 г
• Душистый перец — 3-5 горошин
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 1 ст. л
• Сливочное масло — 30 г

Для начала приготовим фарш.

Возьмите свинину или свинину напополам с говядиной, порежьте ее некрупными кусками.

Батон или белый хлеб замочите в молоке. Одну луковицу разрежьте на дольки. Все вместе прокрутите через мясорубку.

Перемолотые составляющие посолите, поперчите по вкусу и замесите руками до однородного состояния.

Для этого перемешайте и отбейте фарш, набирая целиком его в ладонь и с усилием кидая обратно в миску.

Отбивать фарш нужно, чтобы он стал более плотным и из него вышел лишний воздух. Тогда котлеты будут хорошо держать форму, у них будут идеальные края.

Конечно же не переусердствуйте, чтобы он не разлетелся в стороны.

Когда он готов, дайте немного постоять, минут 10-15.

Теперь из него можно формировать котлетки.

Перекидывая фарш из руки в руку во время лепки, дополнительно уплотните их.

Тогда они будут очень ровные и красивые.

Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень, смазанный маслом.

Ставим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока они томятся в духовке, сделаем подливку.

Для этого на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая, обжарим муку до приятного светло-бежевого оттенка.

Залейте поджаренную муку стаканом бульона и размешайте.

Должна получиться достаточно жидкая сметанная консистенция.

Далее на освободившейся сковороде обжариваем лук до прозрачности, после чего присоединяем к нему натертую морковь.

Пассируем все вместе еще 3-4 минуты и добавляем томатную пасту. Хорошо перемешаем.

Теперь влейте в сковороду остальной бульон и доведите до кипения.

Следом, при постоянном помешивании, вливаем разведенную муку.

Варим подливу примерно 15 минут, помешивая, пока она немного не загустеет.

После чего готовую подливу нужно перебить погружным блендером или обычным до вот такого полного однородного вида.

Вся морковка и лук в ней должны измельчиться настолько, чтобы не осталось кусочков.

Достаньте котлеты из духовки. Они должны были уже схватиться и наполовину приготовиться.

Заливаем их подливкой, чтобы они были полностью покрыты и в таком виде возвращаем обратно в духовку еще на 15-20 минут до полной готовности.

Вот такие замечательные котлеты из детства получаются! Они красивые, ароматные и очень вкусные!

Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Если понравилась статья, сохраните ее в социальные сети, чтобы не потерять.

60 870 просмотров

Подлива из фарша

Подлива из фарша с мукой. Вкуснейшая подлива из фарша: несколько рецептов приготовления

Мясной фарш – гениальное изобретение человека. Приготовить его можно абсолютно из любого мяса и птицы, была бы в доме мясорубка или столь популярный ныне блендер. Из фарша можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Блюда из фарша присутствуют почти во всех кухнях мира, потому что они быстры и просты в приготовлении. И это не только привычные нам с детства котлеты, пельмени, фрикадельки, ёжики. В Италии из фарша делают лазанью, в Мексике чили кон карне. Фарш хорош и для приготовления лёгких закусок и праздничных блюд. Я сегодня делаю мясную подливу с томатом , которая гарантирует успех любому гарниру. Подливу готовила на плите, мультиварка в это время готовила другое блюдо, но эту подливу можно смело приготовить и в мультиварке, вот .

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1,5 — 2 стакана воды
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• лавровый лист
• подсолнечное масло
• 1-2 ст. л. муки и чеснок (по желанию)

Рецепт подливы из фарша в томате:

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук с фаршем. Жарим до румяности, помешивая и разминая лопаткой. Затем к фаршу добавить томат. Перемешать. Протушить еще несколько минут.

Если любите густую подливу добавьте к фаршу 1-2 ложки муки и хорошо перемешайте.

Затем влить 1,5 — 2 стакана горячей воды. Посолить, поперчить. Перемешать, довести мясную подливу до кипения. Добавить измельченный чеснок по (желанию) и лавровый лист. Уменьшить огонь и тушить приблизительно 7 — 10 минут.

Полки магазинов так и пестрят изобилием различных вкусовых добавок к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма. Поэтому самым оптимальным решением будет приготовить дополнение к гарниру самостоятельно. Например, соус для макарон.

Сырный соус для макарон

Сырный соус для макарон – это, как правило, традиционный вариант приготовления дополнения к гарниру. Мало кто его не пробовал. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• раст. масло — 1 ст. ложка;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• слив. масло – 50 г;
• специи;
• перец;
• соль.

Разогреваем хорошо сковороду, влив туда растительное масло. Отдайте предпочтение приспособлению с глубоким дном: так готовка будет проще, а результат лучше. Добавляем к маслу муку, аккуратно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока смесь не приобретёт слегка золотистый цвет.

Тонкой струйкой наливаем в будущий соус молоко. Снова перемешиваем и доводим до кипения. После этого насыпаем сыр, натёртый на средней тёрке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, так как заледеневший кусок будет не лучшим ингредиентом. Макароны заливают горячим соусом сразу после того, как он будет готов.

Рецепт из томатной пасты

Соус из томатной пасты представляет собой простой, но в, то же время очень вкусный рецепт приготовления добавки даже к самому посредственному гарниру.

Что понадобится:

• том. паста – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• оливк. масло – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 щепотка;
• соль;
• перец;
• специи.

Лук мелко шинкуется и пассируется на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, нарезаются и добавляются к луку. Тушим смесь и помешиваем, доводя её до густого состояния. После этого кладём томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем готовить на медленном огне в течение 15-ти минут или до момента достижения определённой насыщенности или густоты, в зависимости от того, как вам больше нравится.

Как приготовить сметанный соус?

Хотите попробовать что-нибудь с более нежным вкусом? Тогда приготовьте к макаронам сметанный соус.

Что понадобится:

• сметана – ½ стакана;
• лим. сок – 1 ч. ложка;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – ½ ч. ложки;
• перец.

Выкладываем сметану в небольшую миску, где и будет впоследствии готовиться соус. Добавляем туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. После этого обязательно нужно попробовать на вкус. Если вам кажется, что в добавке недостаточно «кислинки», то можете добавить чайную ложку лимонного сока. Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зеленью или чесноком. Вас может ограничить только собственная фантазия и вкусовые предпочтения.

Вариант с грибами

Приготовить соус для макарон с грибами очень легко. К тому же, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин.

Что понадобится:

• грибы – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• базилик сушёный – 2 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сливки средней жирности – ½ стакана;
• перец.

Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется и пассируется на сковороде, пока не станет прозрачным. Нарезаем грибы как можно мельче и жарим их вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда из них полностью испарится вся влага. После этого мы наливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу, кладём базилик. Также можно добавить свои любимые приправы. Соус варится, пока не приобретёт необходимую густоту. Его сразу же можно подавать к макаронам, не дожидаясь, пока он остынет.

Сливочный соус

Соус для макарон из сливок – это тоже классический рецепт, как можно «приукрасить» простой гарнир.

Что понадобится:

• жирные сливки – 1 стакан;
• слив. масло – 50 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка;
• соль;
• перец;
• специи.

Включаем на плите медленный огонь и ставим туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло. Добавляем сливки, столовую ложку муку и варим соус не более 5-ти минут. Мелко нарезаем петрушку и измельчаем зубчик чеснока в чеснокодавке. Сразу же кладём их к сливочному соусу. Не забываем постоянно перемешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь начнёт закипать, снимаем миску с плиты и подаём к макаронам в горячем виде.

«Бешамель» для сп

Подлива из фарша к макаронам 🍝 по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда из мяса

Редактор

Как приготовить подливу из фарша к макаронам: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Вы научитесь готовить подливу из фарша к макаронам. Следуя пошаговому рецепту с фото, вы сможете быстро и вкусно приготовить ароматную, сытную подливу для макарон. Используя простые ингредиенты и следуя таким шагам, как нарезка и жарка овощей с фаршем, тушение подливы и варка макарон, вы получите вкусное блюдо. Это угощение любят практически все, оно отлично подойдёт как на обед, так и на ужин, не отнимет много вашего времени и ресурсов, но обязательно порадует своим вкусом.

Кухонная техника и утварь: плита, мерный стакан, кухонные весы, нож, разделочная доска, ложка, кастрюля, сковорода, дуршлаг.

Ингредиенты

Фарш	500 г
Лук	2 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Томатная паста	2 ст. л.
Вода	2 л 900 мл
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Сахар	1 ч. л.
Перец	по вкусу
Спагетти	400 г
Сливочное масло	30 г

Пошаговое приготовление

Подлива

1. Мелко порежьте 2 луковицы среднего размера.
   
2. Очистите и измельчите 1 морковь.
   
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте туда 1 ст. л. растительного масла. Подождите, пока сковорода разогреется, и выложите на неё порезанные лук с морковью.
   
4. Очистите и мелко нарежьте 2 зубчика чеснока. Добавьте чеснок в сковороду с луком и морковью. Жарьте до полуготовности, периодически помешивая.
   
5. Добавьте в сковороду 500 г фарша, всё тщательно перемешайте. Готовьте в течение 10-15 минут.
   
6. К фаршу и овощам положите 2 ст. л. томатной пасты и 1 ч. л. сахара, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте ещё на протяжении 7-10 минут, иногда помешивая.
   
7. Добавьте в сковороду 400 мл чистой воды. Тушите на медленном огне в течение 50 минут, периодически помешивая.
   

Спагетти

1. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте на плиту и дождитесь закипания.
   
2. Подсолите воду по вкусу и добавьте 400 г спагетти. Варите их до готовности (примерно 8 минут).
   
3. Слейте воду со спагетти и промойте их кипятком. Добавьте к спагетти кусочек сливочного масла весом 30 г и перемешайте.
   

Перед подачей можно смешать все спагетти с подливой, высыпав её в кастрюлю, а можно накладывать на тарелку сначала спагетти, а затем несколько ложек подливы.

Видеорецепт

Посмотрев видеорецепт, вы увидите, как нужно измельчить овощи для подливы, и до какого состояния их необходимо поджарить перед добавлением фарша. А также вы сможете посмотреть на уже готовую подливу и способ её подачи со спагетти.

Вы научились готовить вкусную подливу из фарша, которая будет отлично сочетаться с макаронными изделиями. Это классическое, аппетитное блюдо, которое является простым, но подходящим к столу по любому поводу. Приготовив подливку из фарша с макаронами, вы точно не прогадаете со вкусной едой для себя и ваших близких.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Соус из фарша к рису. Подливка из фарша//maize.ru/h3>

И зелень. А для приятного аромата используйте розмарин, лавровый лист и имбирь.

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ ИЗ ФАРША//maize.ru/h5>

Что нужно:

• 500 г мясного фарша
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1–2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки муки
• 1,5–2 ст. воды
• Соль, перец – по вкусу
• 2 лавровых листа
• 3 ст. ложки растительного масла

Как приготовить мясную подливу из фарша://maize.ru/h5>

Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите с помощью пресса.

Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле в течение 3–5 минут. Огонь при этом должен быть средним. Добавьте фарш, готовьте 5–7 минут, периодически помешивая. Введите томатную пасту. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на пять минут.

Всыпьте муку, влейте воду, добавьте лавровый лист, чеснок, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте подливу, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите в течение десяти минут до готовности.

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ СО СМЕТАНОЙ//maize.ru/h5>

Thttp://maize.ru/hinkstock

Что нужно:

• 500 г мясного фарша
• 1–2 луковицы
• 2–3 ст. ложки муки
• Растительное масло
• 1 пучок укропа
• 200 г сметаны
• 1,5 ст. горячей воды
• Соль, перец, приправы – по вкусу

Как приготовить мясную подливу со сметаной://maize.ru/h5>

Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп – мелко нарубите.


Обжарьте фарш на растительном масле в течение 7–8 минут на сильном огне. Добавьте соль, перец, приправы. Выложите к фаршу лук и продолжайте жарить еще две минуты. Затем введите муку, перемешайте. Через пару минут влейте горячую воду. Уменьшите огонь и оставьте блюдо томиться на плите в течение 5–7 минут.

Как только подлива приобретет консистенцию густого соуса, выложите сметану и укроп, перемешайте. Через 2–3 минуты мясная подлива готова. Она подойдет к отварным овощам, картофельному пюре или к гречке.

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВЫ С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ//maize.ru/h5>

Divinehttp://maize.ru/healthttp://maize.ru/hyfood

Что нужно://maize.ru/h5>

• 400 мл сливок
  50 г сливочного масла
• 50 г муки
• Оливковое масло
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 350–400 г мясного фарша
• Соль, перец, пряности – по вкусу

Как приготовить сливочную подливу с фаршем и грибами://maize.ru/h5>

Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле. Добавьте фарш, нарезанные грибы, посолите, поперчите и как следует перемешайте. Обжаривайте до готовности.

В сотейнике соедините сливки и муку. Поставьте на огонь. Тщательно размешайте соус, чтобы не осталось комочков. Доведите до кипения и добавьте сливочное масло. Через 5–7 минут снимите с огня и перелейте сливочную массу к фаршу. Всыпьте пряности. Аккуратно перемешайте. Оставьте на плите еще на 2–3 минуты. Эта сливочная подлива особенно хорошо сочетается со спагетти.

Остался фарш? Приготовьте диетическую запеканку!

Мясной фарш – гениальное изобретение человека. Приготовить его можно абсолютно из любого мяса и птицы, была бы в доме мясорубка или столь популярный ныне блендер. Из фарша можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Блюда из фарша присутствуют почти во всех кухнях мира, потому что они быстры и просты в приготовлении. И это не только привычные нам с детства котлеты, пельмени, фрикадельки, ёжики. В Италии из фарша делают лазанью, в Мексике чили кон карне. Фарш хорош и для приготовления лёгких закусок и праздничных блюд. Я сегодня делаю мясную подливу с томатом , которая гарантирует успех любому гарниру. Подливу готовила на плите, мультиварка в это время готовила другое блюдо, но эту подливу можно смело приготовить и в мультиварке, вот .

Ингредиенты://maize.ru/h4>

• 500 г мясного фарша
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1,5 — 2 стакана воды
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• лавровый лист
• подсолнечное масло
• 1-2 ст. л. муки и чеснок (по желанию)

Рецепт подливы из фарша в томате://maize.ru/h4>

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук с фаршем. Жарим до румяности, помешивая и разминая лопаткой. Затем к фаршу добавить томат. Перемешать. Протушить еще несколько минут.

Если любите густую подливу добавьте к фаршу 1-2 ложки муки и хорошо перемешайте.

Затем влить 1,5 — 2 стакана горячей воды. Посолить, поперчить. Перемешать, довести мясную подливу до кипения. Добавить измельченный чеснок по (желанию) и лавровый лист. Уменьшить огонь и тушить приблизительно 7 — 10 минут.

Подлива из фарша – вкусный и ароматный соус, который идеально подходит к самым разнообразным гарнирам: макаронным изделиям, рассыпчатому рису, гречке, кускусу, вареной фасоли, картофельному или гороховому пюре. Можно совместить несколько видов мяса, приготовив ассорти.

Подливу можно готовить с добавлением сметаны, сливок, мясного или овощного бульона. Но больше всего мне нравится томатная подлива с фаршем к макаронам, с добавлением томатного сока. Она получается очень ароматной, с ярким насыщенным вкусом овощей и мяса.

Для фарша можно использовать любое мясо: свинину, говядину, индейку, курицу или кролика. Поэтому для детей и тех, кто следит за калориями, лучше подойдет диетическая подлива из куриного фарша.

Ингредиенты:

• 400 г свино-говяжьего фарша
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл томатного сока
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. приправы для мяса
• соль и черный молотый перец по вкусу
• небольшой пучок укропа и петрушки

Как приготовить подливу из фарша://maize.ru/h5>

Очистим от шелухи репчатую луковицу. Порежем ее кубиком среднего размера.

Нальем на сковороду немного подсолнечного масла. Добавим порезанный лук. Помешивая, будем пассеровать его до мягкости на медленном огне. Затем добавим к луку два зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе, чтобы фарш подрумянился.

Когда фарш станет мягким, вольем на сковороду томатный сок. Перемешаем ингредиенты. Накроем сковороду крышкой. Теперь подлива из фарша к макаронам должна тушиться на медленном огне 10-15 минут.

Подливка из фарша — Вкусные вторые блюда. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Фарш — 300 г

Помидор — 2 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Томатная паста — 50 мл

Растительное масло — 2 ст. л.

Петрушка (зелень) — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Разморозить мясной фарш.

Выложить на сковороду фарш и добавить растительное масло, обжарить 2-3 минуты.

Добавить мелко нашинкованный лук.

Добавить тертую морковь. Готовить помешивая 3-5 минут.

С помидоров внять кожицу и измельчить.

Добавить в сковороду измельченный томаты и томатную пасту.

Добавить 200 мл воды и тушить 10 минут под крышкой на среднем огне. Посолить и поперчить. Отварить на гарнир спагетти.

Подливка из фарша готова. Выложить в миски спагетти и сверху подливу. Посыпать зеленью петрушки.

Подавать к столу.

Приятного аппетита!

Подлива из фарша к макаронам

Планируя отварить макароны, заранее подготовьте для них подливу! Особенно вкусна она из трех ингредиентов: фарша, моркови и лука.

Помидоры или томатную пасту в блюдо можно добавлять или нет – ориентируйтесь по своему вкусу, так как многие не любят сок или пюре из них. Специи тоже выбирайте те, которым отдаете предпочтение: соль и молотый черный перец, паприка или куркума, приправа для вторых блюд, орегано или молотый сушеный чеснок.

Готовую подливу можно даже заморозить, охладив ее в контейнерах. А когда не будет свободного времени, нужно будет только сварить макароны и добавить к ним замороженную подливу, прогреть пару минут и, вуаля, вкусный и сочный обед или ужин за 10 минут готов!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 8

Репчатый лук или шалот очистить от кожуры и промыть в воде. Разрезать пополам и нарезать мелким кубиком.

Прогреть на сковороде растительное масло, поместив ее на плиту и включив средний нагрев. Всыпать луковую нарезку и обжарить в течение 3-4 минут, периодически перемешивая, чтобы она не подгорела.

Обязательно обжарить сначала лук, а затем – фарш, так как мясо выделяет сок и добавленная после него луковая нарезка станет мягкой, а не поджаренной!

Шаг 3 из 8

Выложить на сковороду мясной фарш, как только лук подрумянится. Тщательно размешать силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы мясо жарилось равномерно в течение 5-7 минут.

Шаг 4 из 8

Пока фарш обжаривается, очистить, промыть и натереть на терке с мелкими отверстиями морковь. Можно использовать замороженный тертый овощ.

Аккуратно перемешать и томить еще 2 минуты. Не переживайте, лук за это время не сгорит, так как мясо выделит сок.

Шаг 5 из 8

Помидоры промыть и натереть на терке с мелкими ячейками. Добавить полученное пюре на сковороду к остальным ингредиентам.

По желанию его можно заменить томатной пастой или молотой паприкой, если вы любите, чтобы у подливы был красочный цвет.

Шаг 6 из 8

Всыпать соль и молотый черный перец по вкусу. Влить горячую воду и перемешать.

Шаг 7 из 8

Томить подливу примерно 5-10 минут до желаемой густоты. Попутно отварить макароны по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть.

Шаг 8 из 8

Выложить макароны на тарелки, а сверху – приготовленную подливу из фарша. Подать к столу теплыми, украсив свежей зеленью.

Можно дополнить блюдо сметаной или густым классическим йогуртом.

рецепты с фото на Повар.ру (147 рецептов подливы) / страница 2

Подливка из куриной грудки 4.6

Такая подливка из куриной грудки замечательно сочетается со всеми этими гарнирами, она очень сытная и вкусная. По времени приготовление такой подливки займет не более 20-30 минут. …далее

Добавил: Itsme 02.09.2013

Подливка из желудков 4.2

Если вам нравятся блюда из птичьих потрохов, то вы непременно оцените этот рецепт приготовления подливки из желудков! Пошаговые фото помогут вам соорудить это блюдо быстро и с удовольствием;). …далее

Добавил: Kurzyupa 02.01.2014

Подливка из индейки 4.5

Думаю, всем мясоедам должен понравиться рецепт приготовления подливки из индейки — она вкусна, хороша с любым гарниром и способна украсить повседневный стол каждой семьи. Делюсь!:) …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Подливка из колбасы 4.3

Незамысловатое, но вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Рецепт приготовления подливки из колбасы — для поклонников простой и сытной домашней кухни! …далее

Добавил: Kurzyupa 11.01.2014

Подливка из курицы 4.9

Вкусная, ароматная, густая подливка, которая прекрасно подойдет к любому гарниру. Простой рецепт подливки из курицы — для душевного обеда или ужина в кругу семьи! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Подливка из курицы со сметаной 4.3

Нежное и сочное мясо курицы и вкусная подливка со сметаной сочетаются с любым гарниром. Готовится легко и под силу каждой хозяйке. Удачи в приготовлении! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.11.2013

Фарш с подливой 4.1

Рецепт фарша с подливой универсален. Освоив его, вы сможете подавать это блюдо с макаронами, пюре, рисом, кашами — в общем, с чем угодно. Приготовить фарш с подливой очень просто — научитесь! …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Подливка из шампиньонов 4.3

Подливка из шампиньонов превосходно дополнит практически любое, приготовленное вами блюдо, будь то макароны или тушеное мясо! Готовится такая подливка быстро, а получается необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Antares 16.12.2013

Грибная подлива 5.0

Этот классический рецепт грибной подливы, наверное, не менялся очень давно, и не зря, — экономный и вкусный способ разнообразить даже будничный гарнир, придав ему нотку французского деликатеса! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2014

Подлива к пюре 4.4

Чтобы разнообразить вкус всем знакомого и любимого блюда, я решил попробовать рецепт приготовления подливы к пюре. По рецепту основными ингредиентами подливы являются курица и грибы. …далее

Добавил: Mengrel12 29.09.2014

Грибная подлива из сухих грибов 4.3

Эта грибная подлива готовится на основе сушеных белых грибов. Блюдо получается очень ароматным, отлично подходит к блюдам с картофелем, например к вареникам или пирожкам. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.08.2014

Подлива для лагмана 3.9

Лагман — блюдо с богатой историей. За право назвать его своим ссорятся целые народы — уйгурский, киргизский, татарский… Я вот вам расскажу, как сделать подливу для лагмана или ваджу, или кайлу. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2014

Подлив к рыбным котлетам 2.0

Удивительное сочетание — рыба со сливочным соусом. Независимо от того, в каком виде приготовлена рыба, такая заправка станет идеальным решением для нее. Готовится быстро и легко! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.10.2014

Подливка из свинины в мультиварке 2.3

Часто бывают ситуации, когда до готовки руки уж совсем не доходят. Не морить же семью сухими гарнирами из-за этого? Так что вот вам простой рецепт подливки из свинины в мультиварке, вкусно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.11.2014

Подлива из телятины 5.0

Приготовить вкусное мясо с подливой совершенно несложно! Весь процесс приготовления длится 45 минут. Такая подлива подойдет к разным гарнирам, например, картофелю, рису, макаронам или гречке. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2014

Подлива из баранины 3.8

Хочу поделиться с вами простым рецептом подливы из баранины. Получается очень сытное и вкусное блюдо, к которому подойдет любой гарнир. Особенно вкусно с макаронами, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.02.2015

Подлива для куриных котлет 4.0

Предлагаю вам подливу с необычным сочетанием томатов и апельсина. Такой соус отлично подойдёт к мясным блюдам или птице. Остроту соуса можно регулировать по своему вкусу. …далее

Добавил: Nufica 23.01.2015

Подлива к макаронам в мультиварке 4.0

Приготовим сегодня такой вкусный соус в мультиварке к макаронам, известный всем как маринара! Известно много рецептов его приготовления, но мне по душе именно этот — с большим количеством чеснока. …далее

Добавил: Nufica 21.01.2015

Подлива к гречке из курицы 4.1

Подлива к гречке из курицы — отличное блюдо, которое пригодится любой хозяйке — и молодой, и опытной. Гречка очень полезная и вкусная, а подлива к ней из курицы делает ее просто великолепной. …далее

Добавил: Galate 25.01.2015

Подлива к рыбе 4.2

Иногда рыба бывает суховатой, тогда положение спасает подлива к рыбе. Рыбку с подливой делать несложно, а вариантов множество. Подлива может значительно улучшить вкус или подчеркнуть вкус рыбы. …далее

Добавил: Galate 19.01.2015

Подлива с мясом 4.8

Подлива с мясом — мое любимое дежурное блюдо. Всегда вкусно, всегда сытно и все довольны, особенно мужчины. Подливу можно готовить в глубокой сковороде, гусятнице или в мультиварке. …далее

Добавил: Galate 21.01.2015

Подлива из куриной печени 4.1

Подлива из куриной печени готовится молниеносно! Очень вкусно и полезно: печень содержит полный набор минералов и витаминов. Приготовьте подливку из куриной печени и подайте ее с любым гарниром! …далее

Добавил: Galate 20.01.2015

Подлива из грибов к макаронам 4.6

Предлагаю приготовить подливу из сушёных белых грибов. Самая вкусная подлива получается именно из сушёных белых грибов, обладающих неповторимым ароматом и вкусом. …далее

Добавил: Nufica 22.01.2015

Подлива для гуляша 4.5

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны… Блюдо по-настоящему получается домашним. …далее

Добавил: Nufica 23.01.2015

Мясная подлива к рису 1.0

Захотелось мне как-то поэкспериментировать и приготовить мясную подливу, попробовала — понравилась, правда, похоже больше на соус, ну да не беда, главное, что очень вкусная. …далее

Добавил: Nufica 25.01.2015

Подлива из помидоров к макаронам 4.3

Подлива из помидоров к макаронам — национальное итальянское блюдо. Кажется, что итальянцы не знают, что можно есть макароны, сдобрив их сливочным маслом. Они обязательно готовят подливу из помидоров. …далее

Добавил: Galate 25.01.2015

Подлива к картошке 4.5

Подливу к картошке можно сделать из мясного фарша. Получается весьма неплохо. Особенно актуально это блюдо для маленьких детей и пожилых людей, ведь для них твердое мясо еще или уже проблема! …далее

Добавил: Galate 27.01.2015

Подлива к макаронам на зиму 4.3

Подлива к макаронам на зиму — очень удобная заготовка для быстрого приготовления дежурного блюда. В Италии макароны заправляют не сливочным маслом, а томатной подливой, это гораздо полезней и вкуснее. …далее

Добавил: Galate 22.01.2015

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика — вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. …далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Подлива из баранины для макарон 5.0

Подливу из баранины для макарон удобно готовить в мультиварке, потому что процесс тушения в ней идет просто идеально. Но подливу также легко приготовить и в глубокой кастрюле, типа казана. …далее

Добавил: Galate 24.01.2015

Подлива из помидоров 4.0

Подлива из помидоров отлично подойдет к макаронам, гречке, картофелю, спагетти и, конечно, к мясу. Острая ароматная подлива из помидоров готовится только из очень спелых, сочных помидоров. …далее

Добавил: Galate 22.01.2015

Подлива для гречки без мяса 4.7

Подливу для гречки без мяса можно сделать, например, с грибами. Эта подлива отлично подойдет не только к гречке, но может быть компонентом сложного гарнира блюда с мясом или заправкой для пасты. …далее

Добавил: Galate 24.01.2015

Подлива для перца фаршированного 5.0

Подлива для перца фаршированного может быть и овощной, и сливочной. Все зависит от вашего вкуса. Кто любит сметану, может приготовить белую подливу. Традиционно с перцами сочетается овощная подлива. …далее

Добавил: Galate 23.01.2015

Подлива для тефтелей 4.4

Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания. Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей. Готовится просто, съедается быстро. …далее

Добавил: Nufica 24.03.2015

Подлива из шампиньонов и сливок 3.3

Иногда приготовление подливы выходит на первый план, поэтому приготовить соус — означает овладеть искусством. Давайте приобщимся к нему, украсив обычное блюдо вкусной подливой из грибов и сливок. …далее

Добавил: Nufica 21.03.2015

Подлива из свинины с луком 4.4

Подлива из свинины с луком получается ароматной и нежной, а сладковатый лук придает ей незабываемый вкус. …далее

Добавил: Nufica 18.03.2015

Томатная подлива с креветками 5.0

Предлагаю приготовить постную, но очень вкусную подливу на итальянский манер — томатную с креветками. Креветки — бескровные и потому употреблять их в пищу можно и во время поста. …далее

Добавил: Nufica 18.04.2015

Подлива из говядины со сметаной 4.9

Вряд ли найдётся тот, кто не пробовал подливу из говядины со сметаной. Мягкое мясо в нежном сливочном соусе придётся по душе и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Nufica 26.04.2015

Подлива из печени со сметаной 4.8

Я решила приготовить подливу из печени со сметаной в мультиварке. Ещё ни одно блюдо в мультиварке не готовилось у меня так быстро и вкусно. …далее

Добавил: Nufica 20.04.2015

Подлива из грибов со сливками 3.0

Мясо под сливками в сочетании с грибами… А если еще на гарнир — томленая гречка? Ну как? Нравится? Давайте приготовим и убедимся в этом! …далее

Добавил: Nufica 30.01.2015

Подливка из фарша. Рецепт подливы из мясного фарша

Итальянская кухня немыслима без этого соуса. Подливка из фарша – а-ля болоньезе – соус уже на наш манер, он отлично подходит и для спагетти, и для лазаньи, и для макарон, так как он действительно универсален.

Подлива готовится из самых доступных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.В основе соуса: мясной фарш, лук, чеснок и томатная паста. В качестве дополнения можно использовать овощи, заменять томатную пасту помидорами, добавлять и экспериментировать со специями.

Рецепт подливы из фарша очень прост, нужно лишь правильно выбрать все компоненты соуса.

Фарш. Используйте фарш ассорти – тот, который состоит из разных видов мяса. Предпочтительнее, если в состав фарша будет входить говядина или телятина – они придают необыкновенный вкус и аромат подливе.

Томатная паста. В летний сезон лучше использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу, а зимой их может заменить томатная паста.

Специи. Для соуса «Болоньез» обязательно используют свежий базилик, но можно немного поэкспериментировать со специями и добавить свои любимые.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 700 грамм.
• репчатый лук – 1-2 штуки
• растительное масло для жарки.
• томатная паста – 1 ст. ложка.
• пшеничная мука – 1 ст. ложка.
• соль, черный перец — по вкусу.
• лавровый лист.
• чеснок – 1-2 зубка (по желанию).
• вода – 1-2 стакана (в зависимости от желаемой густоты соуса).

Подливка из фарша рецепт фото:

Для приготовления подливы лучше взять глубокий сотейник или сковороду с толстым дном. Итак, луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом. Обжариваем все овощи на сковороде в необходимом количестве растительного масла.

Как только лук и чеснок стали мягкими, выкладываем в сковороду фарш.

Его следует заранее разморозить. При помощи деревянной лопатки хорошо размешиваем содержимое сотейника, перемешиваем овощи с мясом.

На этом этапе нужно уменьшить огонь, накрыть емкость с подливой крышкой и тушить все в течение 15-18 минут.

Время от времени перемешиваем фарш с луком и тщательно разбиваем комочки мяса, чтобы соус стал максимально однородным.

Фарш посветлел, изменил цвет – настало время добавлять томатную пасту, приправлять солью и перцем, лавровым листом. В сковороде должна отсутствовать жидкость (она должна испариться), поэтому немного обжарьте фарш с томатной пастой – уйдет неприятная кислинка и подлива будет вкусной.

Далее следует насыпать муку и снова тщательно перемешать соус.

Налить кипящую воду и попробовать на вкус.

Соус или подливка должны быть однородными – в этом их вся прелесть и вкус. Как только подливка будет максимально соответствовать вашему вкусу, нужно закрыть емкость крышкой и поставить соус тушиться на минимальном огне еще 15 минут.

Подливка из фарша готова. В качестве гарнира-дополнения к ней желательно использовать макаронные изделия: спагетти, рожки, макароны.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Вкусная мясная подлива к макаронам

Самый доступный и популярный гарнир – это макароны. Но как бы значимы они не были, главное в макаронах – это соус или подливка, что играет самую важную роль и придает макаронам решающий вкус, делая их разными и не похожими. Так, что приготовить к макаронам? С каким соусом они лучше сочетаются и какая самая вкусная подливка к макаронам?

Как видите, состав продуктов для подливы к макаронам самая обычная и простая. Не обязательно это должен быть что-то сложное, дорогое и состоять из множества компонентов. Главное, тут качество продуктов и правильный подход к процессу.

Простой рецепт подливки из мяса к макаронам

1. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на интенсивном огне мясо, нарезанное небольшими кусочками, до образования румяной корочки.
2. Затем к нему выложить нарезанный кубиками лук и тонкой соломкой болгарский перец. Перемешать, прикрыть крышкой сковороду и тушить на медленном огне – 10 минут.
3. Далее, после того как лук и перец слегка размякнет, следует добавить спелые помидоры, нарезанные дольками и продолжить приготовление в режиме тушения, пока помидоры полностью не пустят сок.
4. Примерно через 10 минут, нужно налить 100 мл. кипятка, по вкусу посолить и приправить острыми пряностями, перемешать и готовить мясную подливку на самом слабом огне с прикрытой крышкой – 20 минут.
5. По прошествии времени и по готовности блюда, необходимо добавить рубленый чеснок, перемешать содержимое сковородки, довести жидкость до легкого кипения и выключить плиту.

Подлива с мясом — это просто, сытно и вкусно. Это лучшая универсальная подливка к макаронным изделиям, которая подходит для многих блюд, включая картофельное пюре. Иногда поражаешься тому, что самые вкусные блюда могут быть такими легкими в приготовлении и состоять из самых простых ингредиентов. Подтверждению этому наш следующий рецепт.

Томатная подлива из фарша к макаронам — универсальный и самый простой рецепт

Ингредиенты: мясной фарш – 400 г, репчатый лук – 1 головка, морковь – 1 шт., томатная паста или спелые помидоры – 100 г, чеснок, соль и перец.

Как приготовить подливу
1. На сковороде с разогретым маслом выложите фарш, все время разминая деревянной лопаткой, обжарьте мясо пока не сменит цвет.
2. Затем, добавьте к фаршу мелко нарезанный кубиками лук, натертую морковь, перемешайте и тушите с закрытой крышкой на мелком огне – 7-8 минут.
3. Разведите томатную пасту в 100 мл прокипяченной теплой воде и налейте в сковороду. Приправьте специями, добавьте измельченный чеснок, размешайте и доведите до кипения. Прикройте крышку и убавьте огонь до минимума.
4. Готовьте блюдо 20 минут, периодически помешивая, пока часть жидкости не выпарится и подливка из фарша не станет более густым.

Томатная подливка из фарша — самый совершенный и идеальный вариант гарнира к макаронам. На основе этого готовят макароны по-флотски. В нашем случае, вместо томатной пасты и даже помидоров можно использовать томатный сок в упаковках, совмещая с каким-либо предварительно приготовленным бульоном. Это действительно просто и невероятно вкусно.

Подливка для гамбургеров с легким кремом | Душевно сделанный

Никки Ли Опубликовано: 2 апреля 2019 г. | Обновлено: 20 августа 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Easy Creamed Hamburger Gravy — это старомодное классическое блюдо из говяжьего фарша, сливочного молока, нескольких основных продуктов для буфета и большой любви. Это блюдо типа «палка к ребрам», которое обязательно насытит вас и принесет утешение вашей душе.

Я могу представить, что моя бабушка готовит такую ​​еду в один из тех напряженных дней, когда ей нужно было что-то на столе, чтобы накормить всех своих 7 детей с ограниченным бюджетом. И, эй, у нас все еще есть те дни и сейчас. У нас также есть дни, когда мы просто хотим этот, потому что он потрясающий на вкус и готов через 20 минут. Когда я сделал это вчера вечером, я понял, что никогда не помещал этот рецепт в блог.

Я разговаривал с моей дочерью, которая учится в колледже вчера вечером. Она позвонила мне, чтобы получить простой и недорогой рецепт, и так уж вышло, что я готовил его.Итак, это Бри в блоге, чтобы поделиться с вами и всеми моими друзьями!

Это удобная еда и очень вкусная. Хотя мы бы не стали есть это каждый день, потому что, честно говоря, это немного снисходительно, но время от времени оно того стоит.

Что нужно для приготовления сливочного соуса из говяжьего фарша

• постный говяжий фарш
• соль
• перец
• чесночный порошок
• масло
• сушеный измельченный лук
• универсальная мука
• молоко

Это южное комфортное блюдо быстро и легко приготовить!

Простые шаги для приготовления соуса для гамбургеров со сливками

Шаг 1. Возьмите чугун или любимую сковороду. Приправьте нежирный говяжий фарш солью, перцем, солью с чесноком и сушеным рубленым луком и готовьте до готовности, примерно 7-10 минут.

СОВЕТ: Если вы не используете нежирный говяжий фарш, приправляйте его только солью. Затем слейте воду из говядины и добавьте другую приправу. Вы не хотите терять эти вкусовые качества, но добавление соли во время готовки имеет решающее значение для вкусовых качеств в моей книге

.

Шаг 2 . Теперь растопите масло.Я разрезаю свое масло на 4 части, а остальные оставляю для пюре, риса или лапши. Посыпьте говядину и топленое масло мукой. Перемешать венчиком или лопаткой.

Шаг 3. Медленно влейте молоко и перемешайте до растворения. Время от времени помешивайте, пока подливка не загустеет и не сойдется вкус. Уменьшите до среднего до средне-низкого, в зависимости от вашей плиты. Я люблю варить от 5 до 10 минут.

Шаг 4. Подавать с картофельным пюре — (Вот отличный рецепт картофельного пюре быстрого приготовления , который мне очень нравится, и это так просто.Если вы очень торопитесь, то вам подойдет Baby Red Instant Potatoes ). Он также отлично сочетается с лапшой с маслом, рисом или тостами!

Рецепты южного комфорта, которые вам обязательно понравятся

Прикрепите домашний соус для гамбургеров на потом и поделитесь

Мне бы очень понравилось, если вам понравится этот рецепт, если вы прокомментируете, и оцените рецепт в карточке рецепта. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Хештеги для любых рецептов, которые вы делаете из Soulfully Made #soulfullymade, или отметьте меня @soulfullymade_ в Instagram, чтобы я был в наших историях!

Гамбургер Соус

Автор: Никки | Душевно сделанный

]]>

Easy Creamed Hamburger Gravy — это старомодное классическое блюдо из говяжьего фарша, сливочного молока, нескольких основных продуктов для буфета и большой любви.Это блюдо типа «палка к ребрам», которое обязательно насытит вас и принесет утешение вашей душе.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 304 ккал

]]>

Инструкции

• В сковороде на среднем огне приправьте нежирный говяжий фарш солью, перцем, чесночной солью и сушеным рубленым луком и готовьте до готовности, примерно 7–10 минут.

• Добавьте масло в говяжий фарш и растопите. Посыпьте говяжий фарш мукой и перемешайте. Варить муку 1-2 минуты.

• Медленно влейте молоко и взбейте или перемешайте, чтобы оно смешалось с мукой и говядиной. Время от времени помешивать и варить, пока он не загустеет. Примерно 5 минут.

• Подавать сразу с картофельным пюре, тостами, лапшой с маслом или рисом.

Nutrition

Порция: 1 г Калорийность: 304 ккал Углеводы: 8 г Белки: 25 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 94 мг Натрий: 689 мг

Подливка из говяжьего фарша, подливка для гамбургеров

Соус для гамбургеров — от блесток до брызг

Поделиться — это забота!

Если вы ищете сытный обед, то Hamburger Gravy — именно то, что вам нужно, поскольку он сочетает в себе говяжий фарш, лук и несколько других основных ингредиентов для создания этого комфортного блюда, которое будет готово за считанные минуты.

Гамбургер Соус

Подливка для гамбургеров — одно из тех блюд, которые утешают меня! Я помню, как росла, и моя мама готовила эту еду за считанные минуты. Мне понравилась кремовая консистенция блюда и то, насколько оно было сытным. По сей день я все еще люблю подливку для гамбургеров по этим причинам и больше мне нравится то, что она

• Использует основные ингредиенты
• Накормит толпу с ограниченным бюджетом
• Готово за считанные минуты
• Блюдо высочайшего комфорта с суперсыпью.

Если вы ищете более комфортную классику, обязательно попробуйте этот рецепт с красной фасолью и рисом в мультиварке.

Как приготовить соус для гамбургеров

• На сковороде обжарьте говяжий фарш с нарезанным луком.
• Добавить в Вустершире.
• Добавьте муку и перемешайте. Продолжайте готовить, чтобы мука загустела.
• Добавьте слиток и молоко.

• Готовьте еще несколько минут на среднем огне, чтобы соус загустел.
• Подавать с картофельным пюре, печеньем или тостами.

Советы и часто задаваемые вопросы

• Добавьте овощи! В эту подливку для гамбургеров легко можно добавить всевозможные овощи. Одно из моих любимых добавок — грибы.
• Если вы забыли разморозить гамбургер, не волнуйтесь, вы все равно сможете приготовить его на ужин примерно за такое же время. Просто налейте в кастрюлю немного воды и накройте ее. Часто переворачивайте кусок гамбургера и по мере оттаивания нарежьте его на более мелкие кусочки.
• Или выберите быстрое размораживание мяса в кастрюле быстрого приготовления .
• По этому же рецепту можно приготовить подливу для колбасы. Просто замени гамбургер на колбасу.

Хранилище

Холодильник

Храните остатки еды в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Морозильная камера

Вы можете заморозить оставшуюся подливку для гамбургеров на срок до 4 месяцев. Поместите его в контейнеры или пакеты, подходящие для морозильной камеры. Когда вы снова будете готовы насладиться им, поместите его на ночь в холодильник, а затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Что я могу с этим подать?

Подливку для гамбургеров лучше всего подавать поверх чего-нибудь. Я люблю подавать его с картофельным пюре, печеньем или тостами. Вы даже можете сделать лапшу или рис.

Есть говяжий фарш? Попробуйте эти рецепты!

Обертки из азиатского салата-латука быстрого приготовления

Сырная говядина и картофель быстрого приготовления

Чаша для буррито с говядиной быстрого приготовления

Время подготовки: 3 минуты

Время готовки: 10 минут

Общее время: 13 минут

Если вы ищете сытный обед, то Hamburger Gravy — именно то, что вам нужно, поскольку он сочетает в себе говяжий фарш, лук и несколько других основных ингредиентов для создания этого комфортного блюда, которое будет готово за считанные минуты.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ нарезанного лука
• 3 столовых ложки муки
• 1 TBSP Вустершир
• 1 столовая ложка говяжьего бульона
• 2 чашки молока

Инструкции

1. На сковороде обжарьте говяжий фарш с нарезанным луком.
2. Добавить в Вустершире.
3. Добавьте муку и перемешайте. Продолжайте готовить, чтобы мука загустела.
4. Добавьте слиток и молоко.
5. Готовьте еще несколько минут на среднем огне, чтобы соус загустел.
6. Подавать с картофельным пюре, печеньем или тостами.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 269 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 74 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 24 г

Поделиться — это забота!

Бисквитов и Подливок | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Надежный классический рецепт печенья с соусом. Сливочный, пикантный и очень успокаивающий — это основной рецепт завтрака!

Что может быть лучше, чем Biscuits and Gravy в холодный и пасмурный день? Я утверждаю, что нет.

Вместе с пряными яйцами, креветками и крупой освободите место за южным столом для печенья с соусом! Это такой классический фаворит комфорта, что я знал, что мне нужно улучшить его, особенно осенью (и зимой …ворчать ворчать) стучится в нашу дверь. По этому рецепту получается легкое маслянистое домашнее печенье и сливочно-колбасный соус. Шаги несложные, но требуют времени. Так что, если вы спешите, сохраните этот рецепт на другой день.

Сначала печенье, затем подливка

Печенье готовится в кухонном комбайне, но его можно полностью приготовить вручную в миске. Вы просто воспользуетесь блендером для выпечки, чтобы измельчить масло. Кроме того, самый большой совет при приготовлении нежного и слоеного печенья — не перемешивать тесто слишком много после добавления молока.Как только жидкость войдет, и вы начнете перемешивать, начинает образовываться глютен. Слишком много глютена — неприятный запах. Что касается теста для пиццы, вы хотите замесить его для этого жевания… не столько для печенья.

Для подливки я приправляю свой свиной фарш домашней смесью специй (на основе моего домашнего рецепта колбасы для завтрака). Конечно, вы можете использовать колбасу для завтрака, которая уже ароматизирована, но у меня ее не было под рукой, отсюда и домашняя приправа. Еще один совет, который вам нужно запомнить: как только вы добавите молоко, чтобы получилась густая подливка, вам нужно увеличить огонь, чтобы оно закипало, но затем сразу же уменьшите его, чтобы он оставался легким.Это необходимо для предотвращения свертывания молока. Кусочек соуса невкусный, если вам интересно.

Как приготовить печенье с подливкой

Поскольку это самодельная, с нуля версия Biscuits and Gravy, весь процесс от начала до конца может занять немного времени (1 час +). Однако усилия того стоят! Не забывайте, что реальные размеры и более подробные инструкции приведены ниже в карточке рецепта. Вот как это сделать:

1. Приготовьте печенье: отмерьте все сухие ингредиенты в большую миску или кухонный комбайн.
2. Нарезать холодное масло на сухие ингредиенты до размера горошинки.
3. Влейте молоко сразу и помешивайте до полного растворения.
4. Раскатать тесто и нарезать бисквитами .
5. Выпекать при 400 градусах 12-14 минут . Отложите в сторону.
6. Приготовьте подливку: приготовьте колбасу для завтрака, смешав свиной фарш со специями и отложив .
7. Обжарить лук в оливковом масле до готовности.
8. Добавьте свинину в горячую сковороду и разломайте, пока она подрумянивается.
9. Посыпать мукой и варить 1 минуту.
10. Взбейте молоко и доведите до кипения, чтобы соус загустел.
11. Добавить кленовый сироп и попробовать. При необходимости отрегулируйте соль и перец.
12. Теплое печенье разрезать пополам и сверху ложкой подливки . Служить.

Должен ли я сам делать колбасу для завтрака?

Абсолютно нет! Я люблю делать свой собственный, потому что он включает в себя все вкусы, которые я люблю.Однако не стесняйтесь покупать в магазине предварительно заправленную колбасу для завтрака. Большинство брендов предлагают какую-то «оригинальную» колбасу для завтрака, кленовую колбасу и / или колбасу для завтрака из шалфея. Любой вид, который вы хотите, подойдет для этого рецепта.

Могу я приготовить этот рецепт заранее?

Определенно можно заранее приготовить части этого блюда, просто в разное время для лучшего готового продукта.

Я бы посоветовал приготовить подливку за два дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Чтобы подать, просто разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Однако вкуснее всего печенье получается в свежем виде. Вы можете приготовить бисквитное тесто за 24 часа и хранить его в холодильнике под крышкой, но обязательно выпекайте его прямо перед подачей на стол для получения наилучшего готового продукта.

Что подавать с печеньем и соусом?

Печенье и подливка

Надежный классический рецепт печенья с соусом. Сливочный, пикантный и очень успокаивающий — это основной рецепт завтрака!

Инструкции

• Чтобы приготовить печенье, предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.

• В чаше кухонного комбайна смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду, несколько раз взбивая, чтобы перемешать. Добавьте масло и взбивайте, пока оно не станет размером с небольшой горошек. Влейте молоко, помешивая, пока оно не смешается. Взболтайте еще 5 раз, затем переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста шар, хорошо перемешав, при необходимости посыпав мукой.Раскатайте тесто до толщины 1 1/4 дюйма, затем используйте резак для печенья 2 1/2 дюйма, чтобы сделать 8 печенья, повторно замешивая и перекатывая обрезки по мере необходимости.

• Разложите печенье на подготовленном противне и выпекайте 12–14 минут, пока он не подрумянится.

• Тем временем приготовьте соус: в большой миске смешайте свинину, коричневый сахар, приправу для клена (если используете), соль, черный перец, шалфей, розмарин, тимьян, майоран, мускатный орех и кайенский перец, тщательно перемешивая. .Отложите в сторону.

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте свинину и готовьте, разбивая ее ложкой или лопаткой, пока не перестанет розовый цвет, 5–6 минут. Посыпать мукой и варить, помешивая, 1 минуту. Вмешайте молоко, увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы соус пузырился и загустел. Немедленно убавьте огонь, чтобы довести до легкого кипения, взбивая, чтобы разгладить комочки, до полного загустения, 2–3 минуты.При необходимости добавьте больше муки, чтобы добиться желаемой консистенции. Снимите с огня и добавьте кленовый сироп. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше кленового сиропа, соли и черного перца по вкусу.

• Расколите печенье и разложите по тарелкам. Выложите сверху подливку и подавайте.

Питание

Калорий: 601 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 19 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 948 мг | Калий: 516 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 560 МЕ | Витамин С: 1.9 мг | Кальций: 213 мг | Железо: 3,1 мг

Ключевое слово: печенье и подливка

Другие рецепты печенья, которые могут вам понравиться:

Печенье по-южному с соусом из сладкой кленовой колбасы

Безглютеновое печенье с чеддером

Легкое и пушистое печенье Angel

Печенье с каплями масла

Говяжий фарш с луком — классическая комфортная еда! Fab Food 4 All

Говяжий фарш с луком — это традиционная британская легкая еда, простая и вкусная!

Поскольку на этой неделе неожиданно теплая погода резко подошла к концу, мой муж попросил это утешительное блюдо, которое раньше готовила его мать.

В ее версии она подавала его в кружке вареных кабачков с картофелем и овощами. Это мой взгляд на фарш из говядины и лука, который я подавал в картофельном мундире с кабачками (в знак уважения к костному мозгу), морковью и брокколи. В Шотландии я считаю, что это известно как говяжий фарш и пирожные!

Фарш из говядины и лука не выиграет ни одного конкурса красоты, но это горячая и сытная еда, которая стала настоящим праздником для моей семьи. Также это отличное блюдо, чтобы приготовить двойную порцию и заморозить на следующий день.Я сделаю это регулярным для тех холодных вечеров, как альтернативу спагетти болоньезе или чили кон карне!

Другие рецепты с использованием фарша или говяжьего фарша:

Прикрепите мой говяжий фарш с луком позже!

Фарш из говядины и лука

Фарш из говядины и лука — это традиционная британская легкая еда, простая и вкусная!

Ключевое слово «комфортная еда», говяжий фарш, традиционный

Ингредиенты

• 500 г говяжий фарш / стейк
• 1 крупный нарезанный лук
• 1 столовая ложка простой муки
• 1 столовая ложка светлого оливкового масла
• 300 мл / ½ pt Говяжий бульон
• 3 капли Вустерширского соуса
• Соль и перец

Инструкции

• Потушите лук на слабом огне в течение 10 минут в глубокой сковороде с антипригарным покрытием с крышкой, периодически помешивая.

• Затем добавить говяжий фарш и обжарить до коричневого цвета.

• Посыпьте мукой и готовьте в течение минуты, непрерывно помешивая.

• Добавьте бульон, Вустерширский соус и приправу и доведите до кипения, помешивая, до загустения.

• Тушить десять минут на слабом огне.

• Подавать с картофельным пюре или овощами в мундире.

Бифштексы для гамбургеров с коричневым соусом

Бифштексы для гамбургеров с коричневым соусом сделаны из говяжьего фарша, приправлены до совершенства и помещены в восхитительный и насыщенный коричневый соус.Это идеальный комфортный обед в любой день недели.

Ищете что-нибудь еще, придушенное подливкой и такое же восхитительное? Посмотрите эти «Советы по говядине и подливу» или «Удивительное жаркое из коричневого соуса».

Стейк из гамбургера с коричневым соусом

Приготовление тушеных гамбургеров стейков с коричневым соусом не может быть проще! Поверьте мне, когда я говорю, есть причина, по которой этот рецепт был в моей семье на протяжении многих поколений.

Если вы выполните эти простые шаги, у вас будут сочные стейки для гамбургеров, купающиеся в пикантной подливке, и вы не успеете это заметить!

Сочные стейки гамбургеров в пикантной подливке

Ингредиенты, необходимые для стейков гамбургеров с коричневым соусом:

Перед приготовлением соберите все необходимое.

Для котлет для гамбургеров соберите оливковое масло, говяжий фарш, приправленную соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, предварительно нарезанную кубиками сладкую бумагу, предварительно нарезанный кубиками лук, панировочные сухари и большое яйцо.

Для подливки вам понадобятся две упаковки любимой смеси для коричневой подливки и вустерширского соуса.

Какую альтернативу я могу использовать для говядины?

Если вы избегаете говядины, отличной альтернативой будет фарш из индейки. Следуйте той же самой инструкции. Чтобы стейки не были слишком сухими, перед жаркой добавьте в фарш из индейки около 1 столовой ложки оливкового масла.

Какие предметы кладовой я могу использовать, чтобы поднять подливку на ступеньку выше?

Вместо воды можно использовать говяжий бульон. Добавьте французский луковый суп (не сухую смесь) или грибной крем, чтобы придать соусу больше аромата.

Как приготовить стейки для гамбургеров:

Сначала нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде. Затем смешайте говяжий фарш и все приправы в большой миске. Затем добавьте нарезанный кубиками перец, лук, панировочные сухари и яйца.

Смешайте все руками или ложкой.Не смешивайте слишком много. Поверьте, вам не нужны крутые стейки для гамбургеров!

После этого руками сформируйте из смеси котлеты. Для справки: пирожки должны быть размером с пончик.

Чтобы предотвратить усадку, проделайте крошечные дырочки в середине каждой лепешки. Ведь нам нужны котлеты, а не тефтели. Отложите их на тарелке или на листе пергаментной бумаги.

Когда котлеты сформируются и масло в сковороде станет горячим, добавьте стейки. Вы хотите, чтобы сковорода была горячей, прежде чем добавлять мясо, чтобы получилось хорошо поджарить.

Жарить с каждой стороны около 5 минут. Уловка в том, чтобы не приготовить их полностью. Они закончат готовиться, когда вы позже добавите их в соус.

Обязательно жарите котлеты порциями. Не переполняйте сковороду, чтобы не потерять аромат и карамелизованную корочку.

• После жарки оставьте стейки гамбургеров на решетке для охлаждения.

Когда котлеты будут готовы, выньте их из сковороды и отложите на чистую тарелку, пергаментную бумагу или решетку.

Как приготовить коричневый соус:

Не мойте пока сковороду! Используйте его, чтобы приготовить коричневый соус в соответствии с инструкциями на упаковке.

Добавьте еще пару стаканов воды, чтобы соус не стал слишком густым. Теперь добавьте в подливу Вустерширский соус и хорошо перемешайте.

Как только соус достигнет желаемой густой консистенции (это должно занять около 5 минут), поместите все стейки обратно в сковороду. Наконец, дайте ему покипеть на слабом огне около 20 минут перед покрытием.

Дать соусу закипеть

С какими сторонами я могу подавать гамбургерные стейки, тушеные коричневым соусом?

Я обычно подаю его вместе с картофельным пюре и стручковой фасолью, но не менее вкусным он будет и с белым рисом. Другими замечательными сторонами были бы южные макароны с сыром или картофель с зубчатыми краями на ранчо с сырным беконом.

Стейки для гамбургеров с коричневым соусом, зеленой фасолью и картофельным пюре

Доходность: 6 человек

Стейки для гамбургеров с коричневым соусом

Стейки для гамбургеров с коричневым соусом сделаны из говяжьего фарша, приправленного до совершенства, в восхитительном и насыщенном коричневом соусе.Идеальное комфортное блюдо в любой день недели.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 2 фунта говяжьего фарша
• ¼ стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соли приправы
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 чашка болгарского перца и лука, нарезанных кубиками (см. Примечания)
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 большое яйцо
• 2 упаковки смеси для коричневого соуса, приготовлено
• 2 столовые ложки Вустершир

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде (лучше всего на чугунной сковороде).В большую миску добавьте говяжий фарш и всю приправу. Также добавьте нарезанный кубиками перец и лук, панировочные сухари и яйцо.
2. Перемешайте мясо ложкой или вручную, пока все полностью не смешается. Рукой сформируйте из смеси лепешки размером с пончик.
3. Проделайте крошечные дырочки в середине каждой лепешки (это помогает предотвратить чрезмерную усадку) и отложите их на тарелке или листе пергаментной бумаги.
4. Когда все котлеты сформируются и масло станет горячим, добавьте стейки для гамбургеров в сковороду.Обжаривайте их с каждой стороны около 5 минут. Готовьте стейки партиями, чтобы не перегружать сковороду.
5. Снимите их со сковороды и отложите на чистую тарелку или пергаментную бумагу.
6. На той же сковороде приготовьте коричневый соус в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте еще пару стаканов воды, пока соус загустеет. Также добавьте в подливу Вустерширский соус и хорошо перемешайте.
   
7. Как только подливка начнет загустевать (должно быть около 5 минут), положите все стейки обратно в сковороду.Дайте ему покипеть на слабом огне около 20 минут.

Банкноты

Используйте предварительно нарезанную кубиками замороженную смесь болгарского перца и лука, чтобы сократить время приготовления.

Стейки гамбургера не будут полностью приготовлены, если их обжарить в первую очередь. Это необходимо для получения красивой корочки. Они будут полностью готовыми, когда их снова добавят в соус в конце.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хотя для вас это не является дополнительной платой, любые сделанные покупки помогут сохранить razzledazzlelife.com и очень признательны!

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 344 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 76 мг Натрий: 128 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 46 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.

Обязательно отметьте меня в Instagram или Facebook, когда будете готовить этот рецепт! Я хотел бы увидеть ваше творение и поблагодарить вас!

Основной фарш | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот базовый рецепт фарша является основой многих ваших любимых блюд.

Основа для множества блюд, идеальный рецепт фарша в вашем репертуаре послужит вам хорошим помощником для приготовления самых разнообразных блюд. В этом рецепте используется говяжий фарш, но вы можете заменить его на другие виды фарша, если хотите — баранина, свинина, индейка или даже Quorn — все подойдет (просто замените говяжий бульон овощным, если вы вегетарианец, с небольшим количеством добавок. паста из мармита или мисо для имитации насыщенности).Ароматный фарш — идеальная отправная точка для приготовления таких блюд, как спагетти по-болонски, домашний пирог и перец чили кон карне. В наш основной фарш входят грибы, морковь, лук и помидоры, так что вы тоже сможете получать пять порций в день.

Состав

• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 медный лук, очищенный и нарезанный
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 500 г говяжьего фарша
• 250 г каштанов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки простой муки без горки
• 400г банка нарезанных помидоров
• 1 кубик говяжьего бульона
• Соль и свежемолотый черный перец

Метод

• Нагрейте масло в сотейнике или большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5-10 минут, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не подрумянится. Когда мясо станет рассыпчатым, время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло и не подгорело, но не продолжайте перемешивать, иначе смесь просто остынет, а мясо не подрумянится. Добавьте грибы в сковороду и готовьте несколько минут.

• Посыпать мукой, затем хорошо перемешать и нагревать 3-4 минуты, чтобы мука приготовилась. Мука впитает жир, который выходит из мяса, что сделает соус густым.

• Вылейте банку с помидорами, посыпьте бульоном и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока она не загустеет, а овощи не станут мягкими. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу или использовать как основу для другого рецепта. Если соус кажется очень густым, просто добавьте немного кипятка.

  [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

Верхний наконечник для приготовления основного фарша

Знание о том, что у вас есть отдельные порции простого фарша в морозильной камере, — это спасение.Чтобы заморозить, быстро охладите смесь, а затем заморозьте ее в подходящем контейнере или пакете для заморозки на срок до трех месяцев. Дайте соусу разморозиться перед повторным нагревом. Перед заливкой смеси выстелите пластиковые контейнеры пакетами для заморозки, чтобы не допустить окрашивания пластика красными пятнами помидоров.

Вам также может понравиться …

Коттедж
Запеканка из сырного фарша с макаронами
Волосатый байкерский фарш и клецки

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 920)

Отправляем вашу оценку

Видео недели

Рецепт соуса из рубленого стейка и грибного лука | Neelys

Убрать выделение со всего

Стейк:

1 1/2 фунта говяжьего филе

1 яйцо, слегка взбитое

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 лук-шалот, мелко нарезанный

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

3 столовые ложки мелко нарезанных листьев петрушки

1/2 чайной ложки молотой горчицы

2 столовые ложки панировочных сухарей панко

1/4 стакана универсальной муки

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 столовая ложка масла канолы

1 столовая ложка сливочного масла

Соус:

2 столовые ложки сливочного масла

8 унций грибов кримини, хорошо очищенных и разрезанных на четвертинки

1 небольшая луковица, измельченная

1 чайная ложка мелко нарезанных листьев тимьяна

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана универсальной муки

1/2 стакана бренди

2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

.