Как испечь сладкие булочки из дрожжевого теста: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu

Сладкие булочки из дрожжевого теста – рецепт с фото

Сладкие булочки из дрожжевого теста – это желанная выпечка для взрослых и детей. Как можно устоять, если на столе лежат свежеиспеченные булочки, которые пахнут сдобой, а их поверхность сверкает и блестит.

Дрожжевое тесто: сложнее, но очень вкусно

Булочки можно приготовить из слоеного теста, но давайте сегодня займемся дрожжевым тестом и не будем упрощать себе задачу. Дрожжевое тесто хоть и хлопотное дело, зато оно получается вкусным, пышным и питательным.

Угощенье, которому всегда рады

Сегодня приготовим обычные сладкие булочки без начинки, а сверху украсим зернышками мака. Если вы научитесь готовить простые дрожжевые булочки, то начинку добавить будет не проблематично. Также мы вместе с вами научимся выпекать булочки красивой формы, будем крутить узелки из теста – надеюсь, что вам понравится! Если у вас намечается чаепитие, то сладкие булочки из дрожжевого теста будут как раз кстати. Вы сможете всех гостей порадовать, угостить вкусной домашней выпечкой и устроить теплую, добрую обстановку вокруг.

Ингредиенты для сладких булочек из дрожжевого теста

---

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Дрожжи свежие — 12 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 0,5 г
• Сливочное масло — 40 г
• Мак — 10 г

---

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

1. Для сладких булочек нужно первым делом поставить опару: подогреть воду, температура ее должно быть около 35°С. Раскрошить в воду дрожжи, слегка перемешать, чтобы дрожжи начали растворяться.

2. Насыпать в опару ложку сахара. В сладкой среде дрожжи станут более активными.

3. Всыпать пару ложек муки.

   Муку берем из общего количества.

4. Дать опаре вспениться. Обычно опара готова через 15-20 минут, так что засекайте время. Опытные хозяйки знают, что опара готова, когда вся ее поверхность покрылась пузырьками.

5. Начинаем замешивать тесто. В пышную опару влить одно взбитое яйцо.

6. Влить остывшее растопленное сливочное масло.

   Пока опара готовится, масло можно сразу растопить и поставить остывать, чтобы потом использовать его в уже остывшем состоянии.

7. Досыпать всю оставшуюся муку, сахар и немножко соли для вкуса.

   При желании муку можно просеять предварительно, чтобы повысить насыщенность кислородом.

8. Тесто замесить, оставить в миске под крышкой для подъема. В таком герметичном состоянии тесто очень быстро будет подниматься. Оставить тесто на 45-50 минут, чтобы оно выросло в объеме.

9. Пышное дрожжевое тесто готово.

10. Разделить тесто на жгуты длиной 8-9 см, скатать потоньше, завязать узелок.

11. Кончики узелков завернуть к низу, чтобы спрятать. Получаем красивую заготовку булочек.

12. Смазать булочки желтком от яйца, присыпать семенами мака. Сложить на противень.

13. Духовку заранее выставить на оптимальную температуру – 180°С. Через 15-20 минут булочки станут еще более пышными, зарумянятся, приобретут красивый оттенок. Достать готовые булочки из духовки.

14. Дать булочкам остыть в течение 15-20 минут. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Молочные булочки пошаговый рецепт с фото

Булочки любят все. Нет. Почти все. А молочные булочки — любят точно все, хотя они и довольно калорийны. Несмотря на дрожжевое тесто приготовить эти булочки сможет любой начинающий кулинар. Даже так: если уж и осваивать интересный и долгий путь познания секретов дрожжевого теста, то начинать нужно непременно с молочных булочек, а уже потом только думать о куличах. Булочки непременно ответят взаимностью и возможно навсегда останутся вашей самой большой любовью. Воздушные, нежные, тают во рту, с лёгкой, акварельной сладостью и тёплой сливочной нотой — чего ещё надо вечером за чаепитием?! Самые простые булочки, а каким теплом от них веет!

В рецепте достаточно много дрожжей, что значительно ускоряет процесс приготовления булочек. Но насчёт дрожжей беспокоится сильно не нужно: в готовой выпечке никакого вкуса и запаха дрожжей нет, способствует этому немалое количество сахара в рецепте, который необходим для улучшения вкусовых качеств будущей выпечки, а также для стимулирования жизнедеятельности дрожжевых клеток. Дрожжи и сахар можно сказать взаимоуничтожаются в тесте. Поэтому булочки не сильно сладкие как может показаться, взглянув на рецепт, — почти весь сахар забирают дрожжи. Привкус дрожжей может ощущаться от двух составляющих: 1. качество дрожжей. 2. передержано тесто при расстойке. Так что, будем внимательными и приступаем!

Полное время приготовления булочек: 2 часа.

Ингредиенты

• мука 320 г
• сахар 50 г
• молоко 125 г
• яйцо 1 шт.
• дрожжи сухие 8-10 г
• соль 1/4 ч. ложки
• масло сливочное 30 г

---

Можно уменьшить количество дрожжей, но тесто будет несколько медленнее подниматься.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления молочных булочек. Дрожжи я использовал быстрорастворимые.

Разрезаем масло на небольшие кусочки и оставляем нагреваться, чтобы стало мягким.

В просторную миску просеиваем муку (320 г), добавляем дрожжи (8-10) и соль (1/4 ч. ложки), перемешиваем.

Нагреваем в кружке или стакане молоко (125 г), добавляем в него сахар (50 г) и размешиваем ложкой до тех пор пока сахар полностью не растворится.

Выбиваем в отдельную миску яйцо, добавляем к нему тёплое молоко с сахаром (температура 30-40°С) и размешиваем до получения однородной смеси.

Предварительная подготовка закончена, теперь начинается интенсивная часть: замешивание теста.

Делаем в муке по середине ямочку и наливаем туда яично-молочную смесь. Перемешиваем. Можно делать это руками, а можно в больших миксерах с насадкой для теста.

Когда тесто практически стало однородным добавляем масло и уже окончательно замешиваем однородное тесто. Сейчас тесто мягкое и липкое, пристаёт к руками, но сейчас мы это исправим.

Далее тесто необходимо замесить. Зачем это делать? Процесс замешивания теста позволяет запустить действие клейковины и помогает равномерно распределить газы, выделяемые дрожжами. Я замешивал тесто руками около 10 минут, думаю этого было достаточно. Можно также замешивать в специальных аппаратах (кулинарных процессорах), но замешивать можно уже и 20 минут (чем больше — тем лучше). После этого процесса тесто стало упругим и совсем не липким. Собираем тесто в шар, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место (30-40°С) на минут 40-50, за это время тесто поднимется. Идеально если у вас в духовке есть возможность установить такую температуру, тогда убираем туда.

Когда тесто увеличилось в объёме в 2-2,5 раза — оно готово. Обминаем его снова в шар и делим на 10 частей — столько булочек мы сделаем. Если работать с весами, то вес одного кусочка будет примерно 55 г.

Из каждых кусочков теста скатывает ровный шарик и кладём его на застеленный противень на некотором удалении друг от друга (чтобы при выпечки булочки не склеились). Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут: тесту нужно немного подняться и подготовится к выпечке.

За это время подготовим духовку, включаем её на 200°С. На дно духовки ставим небольшой противень с водой как минимум за 10 минут до начала выпекания булочек, чтобы вода успела нагреться и дать некоторое количество пара, который выравняет температуру в духовке и создаст благоприятные условия для выпекания молочных булочек, не сушит корочку.

После того, как булочки полежат под полотенцем 15 минут их можно отправлять в духовку. Но, как правило, тесто чем-то смазывают сверху для придания выпечки красивой корочки. Но, вот тут-то не всё так однозначно. Смотрите, по классике верх теста смазывают или взболтанным яйцом или вовсе желтком. Но можно также смазывать и обычным молоком. А можно не смазывать. Я попробовал все три варианта и смотрите что получилось: первую булочку (слева) не смазывал ничем, среднюю — смесью из яйца и молока, а булочку справа смазал молоком. Яйцо даёт выпечке глянцевую и более тёмную поверхность, молоко — матовую корочку. Выглядят булочки по-разному, поэтому и выбирать каждому на свой вкус как делать, каких-то особых рекомендаций дать не могу.

Выпекаем в духовке на нижнем уровне 20 минут.

Молочные булочки готовы! Подавать их лучше тёплыми со сливочным маслом, к варенью или шоколадному крему. Самые вкусные булочки, конечно же, свежие. Вчерашние съедобны, но уже потеряны все замечательные свойства свежеиспечённых булочек. Приятного чаепития!

Сладкие булочки из дрожжевого теста

 

Любите ли вы домашнюю выпечку, как люблю ее я? Думаю, всем понравятся сладкие булочки из дрожжевого теста с сахаром и арахисом. Давайте приготовим эту домашнюю выпечку вместе. Часто хозяек пугает тесто на дрожжах, и они не хотят с ним связываться. Не стоит думать, что «горшки обжигают боги». Булочки пекут люди, и мы не хуже их. Приготовим фантастические сдобные, ароматные и пышные булочки сами в домашних условиях. Я лишь подробно опишу и покажу простой пошаговый фото рецепт, укажу на несколько важных моментов как сделать вкусное тесто на молоке.

Сладкие булочки из дрожжевого теста с крошкой и арахисом

Молоко или жидкость, на которой заводится опара, обязательно должны быть теплыми. В идеале и другие продукты для теста нужно достать из холодильника за час до начала приготовления. Но, на это никогда нет времени. Температура молока не должна превышать 40 градусов.

Любые жиры, добавляемые вами в дрожжевое тесто для булочек, кладутся в него в самую последнюю очередь. В противном случае ваша выпечка не будет такой мягкой и пышной. Удачно в тесте сочетаются сливочное и растительное масло. Такая сдоба обычно вкуснее, чем та, что приготовлена только на сливочном масле.

Мучной крошки почти наверняка будет чуть больше, чем фактически вам нужно.
Оставшееся после формовки яйцо введите в оставшуюся мучную крошку. Замесите быстро тесто. У вас получится классическое песочное тесто. Из него можно сформировать пару печенюшек и выпечь вместе с булочками. Ничего не пропадет даром. Делать крошку меньше чем указано в рецепте тоже не стоит. Никогда не знаешь, сколько посыпки на себя возьмет тесто.

как испечь булочки с сахаром в духовке

Форма для выпечки у меня силиконовая. Для приготовления сдоби можно взять силиконовый коврик. Если ничего такого нет, то нужно использовать бумагу для выпечки. Не все производители добросовестно делают эту бумагу. Иногда, даже если на упаковке написано, что бумага пропитана маслом, на самом деле выпечка все равно липнет к бумаге. Чтоб не попасть впросак, лучше или использовать силикон или хорошо смазать бумагу маслом перед тем, как будете выкладывать булочки.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо — 1 шт.,
• мука — 600 г,
• соль- 0,5 ч. ложки,
• сахарный песок — 5 ст. ложек,
• масло сливочное — 50 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• молоко теплое — 250 мл,
• ваниль — по вкусу.

Для формовки булочек:

• мука — 2 ст. ложки,
• сахар — 2 ст. ложки,
• яйцо — 1 шт.,
• арахис жареный — по вкусу (около 50 г).

Процесс приготовления:

Для приготовления опары для теста возьмите теплое молоко, подогретое в микроволновке около 30 секунд при полной мощности. Молоко у меня 2,6% жирности, но это не важно. Можно взять и 3% или даже 1,5%. Готовила я такие булочки на слегка «уставшем» (подкисшем) молоке. В молоко введите 0,5 ч. ложки соли, 5-6 ст. ложек сахара и размешайте. Введите дрожжи. Снова размешайте. Оставьте жидкость постоять около 20 минут. На поверхности жидкости появится характерная пенка. Это значит, дрожжи проснулись и готовы к работе.

В отдельной глубокой миске просейте муку. Просеять муку нужно обязательно.

Подошедшую опару введите в муку.

В отдельной миске вбейте яйцо и разболтайте его вилкой. Я настаиваю на том, что вы не вводили целое яйцо в тесто, а сначала его взболтали. Взбивать яйцо до пышной пены не нужно. Взболтанное яйцо введите в тесто. Добавьте ваниль или ванилин. Можно добавить цедру апельсина или лимона.

Из полученных ингредиентов замесите тесто. Оно будет рваным и плотным.

Сливочное масло растопите в микроволновке. Тонкой струйкой введите в тесто. Теперь добавьте растительное масло и замесите тесто. Основа должна собраться в шар. Перенесите его на ровную поверхность. Шар теста растяните в разные стороны и сложите пополам. Складываем лепешку так, как захлопываем книгу. Снова растягиваем и снова складываем. Такие манипуляции проводим около 10 минут. Соберите тесто в шар и уложите в миску. Затяните миску пленкой и дайте ему подняться. У меня на данный этап ушло 3 часа.

Вот наше сдобное дрожжевое тесто для булочек и поднялось. Будет оно примерно таким, как на фото.

В отдельной миске соедините муку, сахар. Перемешайте. Будем делать мучную крошку штрейзель.

Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке. Добавьте к муке с сахаром.

Быстро, руками, перетрите муку с сахаром до образования мучной крошки.

Подошедшее тесто обмять. Разделить на небольшие кусочки, придав им форму шариков.

В отдельной миске взбейте яйцо.

Возьмите один шарик теста. Окуните его в яйцо гладкой стороной (как бы с одной стороны), а потом в мучную крошку и вываляйте его в крошке.

Шарик теста, крошкой вверх, высадите в форму для запекания. Так формируем все круглые сладкие булочки.

Дайте булочкам подняться. На это уйдет от 20 до 40 минут.

Кроме мучной крошки я использую еще и жареный арахис. Несколько орешков потрите между ладонями, чтоб удалить шелуху. Очищенный арахис сложите в пакет и побейте скалкой. Жареный арахис легко крошится. Этой крошкой посыпьте подошедшие булочки. Сколько брать арахиса или орехов — решайте сами. Лишним не будет.

Вот такие булочки с сахаром и орехами у нас будут перед запеканием.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В горячую духовку установите форму с заготовками и сразу уменьшите нагрев до 180 градусов. Выпекайте домашние дрожжевые булочки в духовке до готовности. У меня ушло около 30 минут. На поверхности появится румянец. Можно использовать деревянную палочку, чтоб проверить готовность выпечки. Если проколоть ею булочку, то палочка из теста должна выйти сухой. Снимите изделия с противня, когда они немного остынут. Подайте к столу.

Приятного чаепития!

Мягкие сладкие булочки из дрожжевого теста с сахаром и орехами: пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Сегодня расскажу вам, как сделать сладкие булочки из дрожжевого теста, которые будут невероятно мягенькими. Признаться честно, я очень люблю дрожжевую выпечку вместе с чашечкой чая. Вариантов ее приготовления существует очень много, и часто теряюсь, выбирая то, что бы действительно хотелось попробовать.

На этот раз хочу предложить вам, рецепт сдобных булочек с сахаром из дрожжевого теста, который сделан с пошаговыми фото, чтобы было понятнее. Повторить его не составит никаких сложностей, главное выполняйте все строго по указанной очередности и все получиться.

Такие сладкие булочки на молоке и дрожжах могут быть просто сдобными, а можно их разнообразить, добавив в серединку немного начинки. В качестве начинки может быть кусочек шоколада, сгущенка, густое повидло или даже ягодки и кусочки фруктов. Но советую, хоть раз попробовать именно сдобный вариант, ведь это также очень вкусно.

Делается такое сдобное тесто для булочек в хлебопечке, но также его можно легко и быстро замесить руками. Поэтому выбирайте тот способ, который вам удобнее. А поделилась со мной данным рецептом Наденька, которая часто делает такую выпечку для деток.

Их удобно разрезать пополам и намазывать маслом, медом или любимым вареньем. Аромат от такой выпечки наполняет дом и на него сбегаются все домочадцы, чтобы проверить, что там мама испекла на этот раз. Поверьте, они точно не разочаруются во вкусе. Также советую посмотреть, как можно легко сделать плюшки в форме бабочек, которые точно покорят вас своим вкусом.

---

 

Продукты:

• Молоко – 125 мл.
• Дрожжи прессованные – 8 г или сухие 1 ст.л с горкой.
• Мука пшеничная – 330 г
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар – 50 г
• Ванилин – 0,5 ч.л
• Растительное масло – 1 ст.л
• Сливочное масло – 25 г

Обмазка:

• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л
• Корица – 1 ч.л
• Сахар – для посыпки

---

Количество: 8 штук

Как сделать сдобные булочки с сахаром

Для начала предлагаю вам два способа того, как сделать сдобное дрожжевое тесто для булочек. В первом случае можно воспользоваться для этого хлебопечкой. В ее емкость вливаю сначала жидкие ингредиенты, а затем засыпаю сухие и включаю режим «тесто». А если месить его руками, то в глубокую миску вливаю теплое молоко, температурой до 40 градусов и добавляю прессованные дрожжи. После чего размешиваю, чтобы они полностью в нем растворились. Затем добавляю сахар, растопленное сливочное масло, соль, ванилин, растительное масло и яйцо комнатной температуры. Еще раз все смешиваю и только после этого начинаю добавлять муку и замешивать его. Готовое тесто будет легко отлипать от рук и станет довольно эластичным.

После этого накрываю его полотенцем и оставляю подходить на 60 минут, в теплом месте. Вот так выглядит сдобное тесто для булочек на молоке после расстойки и обминки, и неважно готовили вы его из сухих дрожжей или прессованных. Из указанного количества выходит 640 грамм.

Далее разделяю его на 8 равных частей, каждая из которых весит 80 грамм.

Теперь формирую сдобные булочки с корицей и сахаром, достаточно простым способом. Для этого из отмерянного кусочка делаю плоскую лепешку, края которой собираю к центру.  А далее переворачиваю гладкой стороной, чтобы получился более-менее ровный шарик. Если хотите, то как раз до сворачивания, можете положить немного нежидкой начинки внутрь или же оставить их сдобными. Из начинки это может быть кусочек шоколада, густая вареная сгущенка или даже кусочки фруктов.

После этого, перекладываю булочки на силиконовый коврик для выпечки, который не нужно чем-либо смазывать. Также можно выпекать на пергаменте или на противне, посыпанном небольшим количеством муки. Оставляю их немного подойти в теплом месте, примерно на 20 минут.

Для более красивого их вида и лучшего вкуса, подготовлю отличную обмазку. Для нее смешиваю яичный желток, молоко и корицу. Получается идеальная консистенция.

Немного подошедшие булочки смазываю подготовленной обмазкой, благодаря которой они станут еще румяней и посыпаю сверху сахаром. Кстати, сверху их еще можно посыпать зернами кунжута. Теперь покажу, как испечь сдобные булочки, чтобы они хорошо пропеклись и были воздушными.

А выпекаю их в заранее нагретой духовке, при 180 градусах, 30 минут. Сверху они станут красивыми и румяными. А при прокалывании их зубочисткой, она будет выходить из них полностью сухой. Вот такой отличный рецепт сдобных булочек в духовке из дрожжевого теста, а если бы вы знали, какие они вкусные.

Готовые сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке, действительно получились на славу. Теперь вынимаю их из духовки, перекладываю на доску и оставляю немного остыть. В независимости от того, делаете вы их с начинкой или без нее, они будут воздушными и вкусненькими. Рекомендую попробовать, чтобы проверить это. Приятного аппетита!

сладкие и несладкие плюшки, рецепт с фото

3. Маковая

Смазала тесто растительным маслом, посыпала сахаром и маком.

Свернула.

4. Кокосовая

На лепёшку нанесла масло и посыпала сахаром и кокосовой стружкой.

Оформила сердечком.

5. Начинка для булочек из дрожжевого теста с какао

Смазанный маслом круг теста посыпала сверху сахаром и классическим какао без добавок.

Сформировала плюшку.

6. Изюмные

Смазала заготовку маслом, выложила промытый и обсушенный изюм. Я не распаривала, так как он у меня весьма съедобный, не сухой. Сахар не добавляла. На мой вкус изюма достаточно. Вместо него можно использовать различные сухофрукты — порезанную курагу, чернослив, финики, инжир.

Скрутила в виде сердца.

7. Начинка для плюшек из джема/варенья

Здесь уже не требуется ни масло, ни сахар. Только джем. Главное, чтобы он был довольно густым. С жидким процесс формовки становится менее удобным. У меня малиновое варенье. Нанесла его на тесто.

Сформировала сердце.

8. Изюмно-творожная

Творог смешала с промытыми и обсушенным изюмом. Если вам кажется, что сладости недостаточно, можно добавить сахар. Также в зависимости от консистенции можно использовать в качестве добавки молоко, ряженку, кефир или сметану. Не нужно делать массу жидковатой, но и очень сухим комом, который никак не намазывается, тоже. У меня творог был средней влажности, я обошлась без добавок.

Свернула, придав форму.

9. Булочки со сгущёнкой

Здесь тоже не нужны ни масло, ни сахар. Смазала заготовку теста сгущёнкой и посыпала рубленными орехами. Я измельчила их ножом, а можно пробить блендером до крошки. Сгущёнку можно взять и варёную, это будет совсем другой вкус и ещё один вариант начинки. Если же вы тоже взяли обычную, то чем гуще она, тем лучше. Если у вас совсем жидкая, а плюшек с ней всё равно хочется, добавьте 0,5 ч.л. крахмала.

Оформила сердечком.

На этом сладкие начинки для булочек из дрожжевого теста в духовке закончились. Перехожу к несладким закусочным вариантам! 😉

10. Со специями

Смазала круг теста маслом, перемолола кайенский перец с морской солью и хмели-сунели. Вы можете взять любые другие специи, которые вам по вкусу. Соль тоже можно выбрать обычную поваренную. Просто у меня приправа в мельничке уже идёт с ней.

Скрутила плюшку.

11. С льняным семенем

Смазала тесто маслом, посыпала прокалёнными льняными семечками и солью.

Оформила сердечком.

12. С кунжутом

Смазанную лепёшку посыпала кунжутом и солью.

Скрутила плюшкой.

13. Начинка для булочек из дрожжевого теста из свежей зелени

Смазала тесто растительным маслом, выложила промытую, обсушенную и порубленную ножом свежую зелень (у меня зелёный лук и укроп), посыпала солью.

Сформировала плюшку.

14. Томатная

Смазала кружок теста томатным соусом и посыпала тимьяном. Можно использовать соус как домашний, так и магазинный, а также томат-пасту, кетчуп. Специи тоже на ваше усмотрение. Солить я не стала.

Оформила булочку сердечком.

15. Начинка для плюшек из творога и зелени

Смешала творог, промытую, обсушенную и измельчённую зеленью, паприку, соль. При желании можно добавить чеснок. Выложила на заготовку, ничем не смазанную ранее.

Свернула.

16. С сыром и зеленью

Укроп и зелёный лук промыла, обсушила, порубила ножом. Сыр натёрла на крупной тёрке. Соединила вместе, добавила чуть соли (смотрите по солёности вашего сыра). Перемешала, выложила на лепёшку.

Скрутила.

Выпекала как обычно — на смазанном растительным маслом противне при 180-200 градусах в течение 20-25 минут.

Вот и готовы сладкие вкусняшки!

А вот уже и закусочные подоспели на другом противне 😉

Итак, начинки для булочек из дрожжевого теста в 16 вариантах, которые первыми пришли мне на ум, вы изучили. Теперь очередь фантазировать за вами! Готовьте для близких с любовью! 😉

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Вариант 5: Сладкие булочки из дрожжевого теста с творогом

Творог мы добавим прямо в тесто, сделаем его сладким и сформируем красивые булочки. Запечем их в духовке до румяного цвета и пышности, порадуем себя и близких аппетитной выпечкой.

Ингредиенты:

• четыреста гр муки;
• двести гр творога;
• стакан сахара;
• шестьдесят гр слив маслица;
• яйцо;
• сто мл молока;
• одна ч л сухих дрожжей;
• два гр соли;
• желток для смазывания;
• цедра одного апельсина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Немного подогрейте молоко, в него насыпьте две ложки муки и сахара, дрожжи и размешайте. Пусть опара постоит пятнадцать-двадцать минут.

Шаг 2:

Яйцо разбейте в миску, насыпьте весь сахара и пышно взбейте. Посолите, влейте остывшее растопленное масло, творог и цедру.

Хорошенько все размешайте ложкой или венчиком.

Шаг 3:

Добавляем в полученную массу опару, размешиваем и начинаем подсыпать просеянную муку. Замешиваем тесто, пока оно не станет однородным, вы сможете собрать его в аккуратный мягкий колобок.

Шаг 4:

Смажьте растительным масло миску. В нее кладем наше тесто и накрываем пленкой. Пусть постоит в тепле часа полтора и поднимется в два раза.

Шаг 5:

Противень смажем маслом, духовку разогреем до 180 С.

Шаг 6:

Тесто разделяем на десять частей, лепим шарики и укладываем их на противень. Оставляем минут на сорок, пусть поднимутся.

Шаг 7:

Смажем взбитым желтком все изделия и отправим запекаться минут на двадцать. Ориентируемся на красивый золотистый цвет.

Вынимаем противень, чуть-чуть остужаем. Булочки отделяем ножом друг от друга и складываем в корзинку.

Вариант 6. Оригинальный рецепт сладких булочек из дрожжевого теста

Булочки из дрожжевого теста всегда получаются пышными, нежными и очень вкусными. Выпечка по этому рецепту не только восхитительно ароматная, но и очень красивая. Форму булочкам можете придать любую, на свое смотрение.

Ингредиенты

• три стак. + 3 ложки муки в/с;
• полтора стак. кипяченой воды;
• щепоть соли;
• половина стак. масла растит.;
• 50 г сахара обычного;
• 50 г прессованных дрожжей;
• пакетик ванилина.

Пошаговый рецепт сладких булочек из дрожжевого теста

Шаг 1:

Слегка прогреваем воду. Дрожжи пальцами разламываем и растворяем в воде, добавляем сахар и три ложки муки. Размешиваем. Прикрываем миску чистым полотенцем и оставляем на четверть часа.

Шаг 2:

Опару перемешиваем, чтобы осела «шапка». Добавляем ванилин и вливаем постное масло. Размешиваем. Постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.

Шаг 3:

Отделяем часть теста, раскатываем ее и смазываем всю поверхность постным маслом. Присыпаем сахарным песком. Сворачиваем в рулет. Нарезаем, раскрываем в виде цветка, защипнув снизу. Выкладываем на застеленное пергаментом деко. Оставляем на полчаса на расстойку. Слегка присыпаем сахаром и выпекаем при 180 градусов 20 минут.

Перед замешиванием теста муку обязательно необходимо просеять. Чтобы выпечка не получилась жесткой, добавляйте в замес муку небольшими порциями. Желательно вместо подсолнечного масла использовать оливковое.

Вариант 7. Быстрый рецепт сладких булочек из дрожжевого теста

Не всегда есть время, чтобы испечь вкусную домашнюю выпечку. На самом деле даже дрожжевое тесто можно приготовить быстро и просто. Рецепт интересен тем, что замешивают его на газированной воде.

Ингредиенты

• три четверти стак. обычного сахара;
• маленький пакетик сухих дрожжей;
• 110 г масла сливоч.;
• три четверти стак. молока;
• 4 яйца;
• ¾ стак. газированной воды;
• 6,5 стак. муки в/с.

Как быстро приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Шаг 1:

В глубокой чашке соединяем теплое молоко с сухими дрожжами и размешиваем до полного растворения.

Шаг 2:

Газировку выливаем в сотейник, добавляем в нее масло сливочное и прогреваем на слабом огне, пока жир не разойдется. Вливаем молочно-дрожжевую смесь. Всыпаем сахар и выбиваем яйца. Взбалтываем венчиком. Солим. Всыпаем небольшими частями два стакана просеянной муки.

Шаг 3:

Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и обминаем руками до получения упругой, эластичной массы. Постным маслом смазываем миску, помещаем в нее тесто, прикрываем полотенцем и оставляем на час в тепле. Формируем из него небольшие круглые булочки, раскладываем их на противне и оставляем на расстойку на 50 минут. Выпекаем булочки при 180 С до золотистой корочки.

Чтобы булочки получились пышными, не кладите в тесто слишком много сахара. Оставляйте его подниматься в большой миске, так как оно поднимется в два раза. Вы можете замесить тесто с утра, поместить его в пакет и отправить в холодильник. Там оно медленной поднимется, и вечером вы сможете быстро испечь булочки.

Вариант 8. Дрожжевые булочки сладкие в духовке с вареньем

Порадуйте себя и своих близких удивительно нежными, сладкими булочками с вареньем. Выпечка наполнит дом ароматом и дополнит чаепитие. Для приготовления булочек можете использовать любое варенье на ваш вкус.

Ингредиенты

• 200 г густого, однородного варенья;
• 7 г быстродействующих сухих дрожжей;
• 0,5 кг пшеничной муки;
• 75 г сливочн. Масла;
• 100 мл воды для сиропа;
• 3 яйца;
• 20 мл постного масла;
• 140 г сахарного песка свекольного.

Как приготовить

Шаг 1:

В емкость миксера просеиваем муку. Сюда же всыпаем соль, дрожжи сухие и сахар. Размешиваем. Вливаем в сухую смесь подогретое молоко и распущенное сливочное масло. Вбиваем два яйца. Перемешиваем все миксером насадками для замешивания теста.

Шаг 2:

Вымешиваем массу миксером минут пять на низкой скорости. Смазываем руки постным маслом. Собираем тесто в шар и перекладываем его в широкую емкость. Укрываем полотенцем и оставляем подниматься на полтора часа в тепле.

Шаг 3:

Притрушиваем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и аккуратно обминаем. Делим его на небольшие равные части и скатываем их в шарики. Раскатываем шарик в овал. Смазываем его вареньем, оставив края свободными. Скручиваем в рулет и разрезаем его вдоль по центру, не дорезая до конца. Перекручиваем полоски между собой жгутом и скручиваем «улиткой».

Шаг 4:

Деко застилаем пергаментом и выкладываем на него булочки, оставив небольшое расстояние между ними. Яйцо взбиваем с ложкой молока и осторожно смазываем полученной смесью выпечку. Оставляем на 20 минут. Отправляем на полчаса в духовку, разогрев ее до 180 С.

Шаг 5:

В сотейнике соединяем воду с сахаром и ставим на медленный огонь. Варим сироп до растворения кристаллов. Остужаем. Смазываем готовые булочки сиропом.

Булочки останутся мягкими и пышными и на следующий день, если в тесто добавить крахмал.

Вариант 9. Сладкие булочки с сухими дрожжами с маком

Сдобные булочки с маком – вкусная, пышная и воздушная выпечка, которую можно приготовить в качестве угощения к чаю.

Ингредиенты для теста:

• щепоть соли;
• полкилограмма муки;
• пакетик сахара ванильного;
• 250 мл молока;
• ½ пачки масла сливочн.
• яйцо.

Начинка:

• 50 г масла сливочн.;
• 100 г мака;
• 120 г сахара обычного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Молоко прогреваем, всыпаем пачку дрожжей сухих, ложку сахара и две ложки муки. Тщательно размешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.

Шаг 2:

Масло распускаем на слабом огне. Просеиваем в глубокую чашку муку. Делаем углубление, вбиваем в него яйцо. Вливаем опару, всыпаем сахар обычный и ванильный, добавляем соль и вливаем топленое масло. Хорошо размешиваем ложкой. Добавляем изюм и вымешиваем тесто. Кладем его в чашку, прикрываем полотенцем и оставляем на час.

Шаг 3:

Мак высыпаем в миску, заливаем крутым кипятком, размешиваем и оставляем на десять минут. Затем сцеживаем воду. Мак перемалываем блендером, всыпаем сахар. Размешиваем. Делим тесто на две части. Каждую раскатываем и промазываем топленым маслом. Раскладываем маковую начинку тонким слоем, оставив свободными края. Сворачиваем в рулет. Нарезаем кусочками, раскладываем на деко и оставляем на четверть часа в тепле. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 200 С до румяной корочки.

Выпечка станет еще пышнее, если в молоко добавить газировку, в которой предварительно погасите соду.

Вариант 10. Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке с вишней

Булочки из дрожжевого теста получаются в меру сладкими, пышными и воздушными. Начинка из вишни сделает выпечку сочной и добавит свежести.

Ингредиенты для теста:

• три стак. муки;
• стак. молока;
• пакетик сухих дрожжей;
• 75 г обычного сахара;
• 50 г масла слив.;
• 5 г сахара ванильного;
• щепоть соли;
• яйцо.

Начинка:

• 25 г крахмала;
• 30 г сахарного песка;
• 300 г вишни без косточек.

Штрейзель:

• 50 г слив. Масла;
• по ½ стак. сахара и муки в/с.

Как приготовить

Шаг 1:

Для штрейзеля соединяем сахар с мукой. Добавляем масло сливочное, предварительно мелко натерев его. Руками перетираем в крошку и убираем в холодильник.

Шаг 2:

Моем и чистим от косточек вишню. Выкладываем ягоды на сито и оставляем, чтобы сок стек. Посыпаем вишню крахмалом и сахаром. Перемешиваем.

Шаг 3:

Просеянную муку соединяем с сухими дрожжами. В отдельную чашку вбиваем в миску, всыпаем ванильный и обычный сахар, добавляем щепоть соли. Растираем смесь. Вливаем растопленное масло и подогретое молоко, размешиваем венчиком. Частями вводим смесь муки и дрожжей, каждый раз размешивая. Вымешиваем однородное, гладкое тесто. Помещаем его в миску, прикрываем пленкой и убираем в тепло на час, два раза обмяв его.

Шаг 4:

Делим тесто на равные части. Каждую раскатываем в прямоугольник. На край раскладываем ягоды вишни. Сворачиваем в рулет, защипываем края и формируем улитку. Булочки выкладываем на противень. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем штрейзелем. Оставляем на расстойку на десять минут. Выпекаем 25 минут до румяной корочки.

Все ингредиенты для замеса теста должны быть комнатной температуры. Смазывать выпечку можно молоком или взбитым яйцом. Для начинки можно использовать замороженную вишню.

Вариант 11. Дрожжевые булочки сладкие в духовке с медом

Медовые булочки – сладкая, невероятно ароматная, воздушная выпечка. Это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака.

Ингредиенты

• стакан подогретого молока;
• пакетик быстродействующих дрожжей;
• яйцо;
• три с половиной стак. муки;
• яичный желток;
• две щепоти соли;
• ½ стак. постного масла;
• 50 г меда.

Глазурь:

• яичный белок;
• треть стак. белого сахара;
• 10 г меда;
• 50 г масла топленого.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В большой емкости соединяем молоко с желтком, постным маслом, яйцом и медом. Взбалтываем смесь, всыпаем дрожжи и соль. Подсыпая понемногу муку, предварительно просеяв ее, и замешиваем однородное гладкое тесто.

Шаг 2:

Накрываем тесто полотенцем и оставляем минут на десять. Затем обминаем и делим на небольшие шарики. Раскладываем их на смазанные маслом противни, прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса в тепле.

Шаг 3:

Разогреваем духовку до 180 С. В небольшой тарелке соединяем с яичным белком, медом, маслом и сахаром. Взбалтываем. Смазываем булочки глазурью и отправляем на 20 минут в духовку. Выпекаем до румяной корочки.

Готовую выпечку можете еще раз смазать медом. Масло желательно добавлять в конце замешивания, либо при обминке теста.

Вариант 12. Сладкие булочки с сухими дрожжами с изюмом

Булочки с изюмом из дрожжевого теста – это классика выпечки. Вкус этой сдобы знаком нам с детства, когда нам готовили ее еще наши бабушки.

Ингредиенты

• 125 г изюма без косточек;
• 150 мл молока;
• 50 г сливочн. Масла;
• 6 г сухих дрожжей;
• щепоть соли;
• цедра одного лимона;
• 120 г обычного сахара;
• 2 яйца;
• 350 г муки в/с.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Прогреваем молоко, всыпаем в него сухие дрожжи, добавляем немного сахара и муки. Взбалтываем, чтобы разбить все комочки. Опару оставляем на 20 минут в тепле. Снимаем с лимона цедру. Растапливаем масло на медленном огне. Изюм моем и обсушиваем.

Шаг 2:

Просеиваем муку в большую чашку. Делаем в центре воронку и вбиваем в нее яйцо. Всыпаем сахар, добавляем лимонную цедру и вливаем опару. Миксером замешиваем однородное тесто. Добавляем изюм и еще раз перемешиваем.

Шаг 3:

Вымешиваем тесто руками до эластичного состояния, прикрываем салфеткой и оставляем на час. Формируем из него небольшие круглые булочки и выкладываем на противень. Смазываем выпечку взбитым яйцом и обильно посыпаем сахаром. Выпекаем до золотистой корочки на средней температуре.

Выпечка получится рассыпчатой и нежной, если в тесто добавить только желтки. Если изюм слишком сухой, вымочите его предварительно в горячей воде.

Сладкие булочки — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Молоко немного подогреть. Добавить 20 г сахара, дрожжи. Перемешать, оставить на 7-10 минут

2 Сливочное масло растопить

3 Немного остудить и добавить яйцо

4 Размешать

5 Смешать молочную и яичную массу

6 Муку просеять с солью

7 Соединить сухие и жидкие ингредиенты

8 Замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков для подхода на 1,5 часа

9 После подхода тесто обмять

10 Разделить на 10-12 кусочков

11 Раскатать лепешку диаметром 12 см

12 Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром

13 Свернуть в рулетик

14 Сложить рулетик пополам

15 Надрезать не до конца

16 Аккуратно развернув, положить на противень

17 Дать булочкам подняться 20 минут

18 Выпекать при 190 градусах 15 минут до золотистого цвета

Рецепт «Сладкие булочки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Лучший простой рецепт сладкого хлеба

Отличный легкий рецепт. Я использовал его для приготовления раскладывающегося хлеба с корицей несколько раз. Если вы новичок в использовании дрожжей и горячих жидкостей, я бы посоветовал немного осторожничать — дрожжи легко убить, если вы позволите молоку слишком сильно нагреться на плите. Используйте термометр, если вы не можете «угадать», что такое 115 градусов. Спасибо за рецепт!

Этот хлеб был отличным! Все в восторге от этого. Я обязательно сделаю это снова. Всем, кто хочет приготовить этот рецепт: будьте очень осторожны при нагревании молочной смеси.Нам пришлось сделать это дважды, так как в первый раз мы убили дрожжи. В конце концов, мы бросили ингредиенты в миску и поместили их в микроволновую печь на 30 секунд, вместо того, чтобы нагревать их на плите. Это сработало отлично, и когда мы добавили дрожжи, они вспенились, как указано в рецепте.

Совет по дрожжам: если молоко будет готово в микроволновой печи, имейте в виду, что температура может продолжать повышаться на 5–10 градусов по Фаренгейту после того, как вы его достанете. Дайте молоку постоять 5 минут, а затем используйте термометр, чтобы убедиться, что оно не превышает 105-110 градусов по Фаренгейту, когда вы добавляете дрожжи, иначе вы можете убить его.

Попытка повторить этот рецепт дважды. Тесто так и не поднялось. Раньше я пекла хлеб и никогда раньше не пробовала тесто, чтобы оно не поднималось. Мои дрожжи были новыми, и место, куда я положил тесто, было темным и теплым. Я не знаю, что случилось, но я не буду пытаться повторить этот рецепт в третий раз.

Это лучший хлеб, который я когда-либо ел за всю свою жизнь. Невероятная текстура и вкус. Попробуйте его заправить маслом или приготовьте бутерброды с индейкой и швейцарским сыром. Невероятно, я не шучу. Я также пробовал приготовить его из цельнозерновой муки, и это тоже было очень хорошо.Используйте фразу «не могу поверить, что это не масло» вместо масла для низкокалорийного хлеба. НЯМ !!

Я использовала этот рецепт для приготовления обезьяньего хлеба — мой сын просит его каждое утро! Это сработало отлично. Смесь молока и дрожжей не вспенилась, как указано в рецепте, но поднялась отлично! Спасибо!

Один из лучших рецептов хлеба. Очень простой рецепт, не перегруженный указаниями. Я использовал его для приготовления буханок хлеба с корицей. Это было идеально! Также очень легко немного повозиться.Я обнаружил, что время подъема немного короче, поэтому я выбрал двойной размер, за исключением последнего. Там я запекал буханки, когда они поднялись и выглядели как буханки. Тем, у кого не удавалось подняться, помните, что дрожжи — очень чувствительная живая культура. Слишком жарко, и ты его убьешь. Слишком холодно и не просыпается. Соленое масло отлично работает, хотя избыток соли замедлит культивирование, как и слишком много сахара. Просто сократите рецепт соли. Если вы начинаете с теплой жидкости примерно температуры тела, и она медленно активируется, просто дайте ей немного больше времени.Это произойдет, если ваши дрожжи не умерли. Чтобы тесто поднялось, дрожжевая культура должна быть пенистой. Не отказывайтесь от нее. Еще одно замечание: готовое тесто должно быть жестким, чтобы конечный продукт стал твердым. Следует помнить одну вещь: вы печете хлеб … и, откровенно говоря, вам нужно чертовски потрудиться из теста. Продолжайте месить, пока не устанете, а затем вымесите еще немного. когда тесто будет готово, оно должно растянуться, как плавленый сыр. Это действительно отличный рецепт, который стоит затраченных усилий.

Совершенно замечательно. До сих пор делали плетеные яблочные булочки с корицей и сладкие булочки на обед. Какой фантастически универсальный рецепт !!

Мы влюбились в сладкие булочки, которые продают на Aloha Stadium Swap Meet в Гонолулу, и этот рецепт — это все! Моя первая попытка, я убил дрожжи. Во второй раз (я исключил масло из дрожжевого процесса) молоко было слишком холодным, поэтому я поставил миску с молоком, дрожжами и сахаром в большую миску с горячей водой из-под крана и альтом! Он начал вспениваться в считанные минуты! Я вынула его из теплой ванны и дала ему активироваться на 10 минут, замесила тесто по рецепту и добавила размягченное масло с яйцами.Я смазывала растопленным маслом до и после выпечки. Я смешал масло с корицей и медом для намазывания на них, и мои друзья были в восторге! Я обязательно сделаю это на День Благодарения! И это была моя первая выпечка на дрожжах.

Как приготовить булочки (обеденные булочки)

Эти булочки сладкие, маслянистые, мягкие и воздушные. Его не только очень легко приготовить, но и очень вкусно, и оно вызывает привыкание!

Булочки

Эти булочки такие мягкие и вкусные, а вкус в них просто потрясающий.Плюс рецепт довольно простой и понятный. На самом деле мы производим их все время, и независимо от количества, которое я делаю, требуется некоторое время, прежде чем они сойдутся со стола.

Хлеб является основным продуктом питания в большинстве домов, и мой дом определенно не является исключением. Все в моем доме и мои друзья, которые пробовали эти булочки, влюблены в них. Фактически, я использовал это тесто для булочек для изготовления моих знаменитых колбасных булочек , где я наматывал это тесто на колбасу.Вы можете ознакомиться с рецептом здесь. Это так хорошо!

Мука для использования

Как и все мои другие рецепты хлеба, я использовал Bread Flour для этих булочек. Хлебная мука дает булочкам надежно высокий буханка с мягкой и упругой текстурой . Однако можно использовать и универсальную муку. Вкус будет приятным, и хлеб будет мягким, но ему не будет этой супер пружинистой текстуры. У меня есть отзывы людей, которые использовали универсальную муку, и у них нет претензий.

Этот рецепт требует большого терпения, но потраченное время того стоит. Вы можете сами прочитать отзывы. Однако, если у вас мало времени, вы можете сделать эти простых хлебных рулетов без замешивания здесь или чесночных узлов без замешивания. Они мягкие, легкие, пушистые и не требуют замешивания!

Можно ли заморозить тесто для хлеба?

Хорошо, что можно заморозить лишнее тесто. Для этого просто сформируйте рулеты после первого подъема, положите их на поднос, выстланный пергаментом, и поместите их в морозильную камеру.После того, как рулоны заморозятся, просто поместите их обратно на молнию и верните обратно в морозильную камеру.

Как разморозить тесто

Когда вы будете готовы испечь их, просто достаньте необходимое количество из пакета, поместите их на противень, натертый маслом и присыпанный мукой, или просто застелите форму пергаментной бумагой. Дайте тесту оттаять примерно два-три часа или просто оставьте его на ночь в холодильнике. Как только оно хорошо разморозится, просто поставьте в духовку и запекайте, как указано.

Вы хотите испечь эти булочки, но у вас нет духовки? Не волнуйтесь; Вам нечего пропустить, Нажмите здесь, чтобы узнать, как я делаю булочки без духовки.

Другие рецепты хлеба, которые вы можете попробовать:

Примечания:

• Тесто будет мягким и липким, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте работать с тестом, посыпая как можно меньше муки на рабочей поверхности. Со временем тесто станет менее липким и более упругим, но все же мягким.
• Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку, иначе булочки получатся жесткими, и если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн, вам может потребоваться добавить около 1 столовой ложки (пожалуйста, не более).
• Если ваши булочки выглядят плотными, это означает, что вы не оставили достаточно времени для расстойки теста. Перед формированием теста убедитесь, что тесто хорошо поднимается!
• Дрожжи очень чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что ваше молоко теплое, а не горячее, иначе дрожжи погибнут.Я лично не использую термометр для измерения температуры жидкости. Однако, если вы не уверены, можете использовать термометр. Лучше всего работает диапазон температур от 105 ° F до 110 ° F.
• Этот рецепт подойдет лучше, если вы не будете делать рулеты слишком большими. В противном случае булочки не получится так хорошо приготовиться изнутри.

Посмотрите видео о том, как приготовить эти удивительные булочки, ниже: ** По этому рецепту можно приготовить около 20 мини-булочек и 12 больших булочек.

• 4 чашки хлебной муки и горсть для замеса
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 столовая ложка дрожжей
• 2 яйца плюс еще 1 для мытья яиц
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка теплого молока
• 1/4 чашки Сахар
• 2 чайные ложки сахара для расстойки дрожжей

• Проверьте дрожжи, растворив дрожжи и две чайные ложки сахара в теплом молоке, хорошо перемешайте и отставьте примерно на 5 минут.

• В небольшой миске взбейте яйца и топленое масло и отставьте.

• В другой большой миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и добавьте пробуженные дрожжи и смесь яиц и масла. Смешайте до образования мягкого теста.

• Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до мягкости, гладкости и эластичности примерно 10 минут вручную и примерно 7 минут при использовании миксера.

• Перелейте тесто в очень большую смазанную маслом Чашу (убедитесь, что вы размазали немного масла по поверхности теста), это предотвратит образование корки из теста.

• Накройте тесто крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

• Спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте круглые шарики — 20 шариков для мини-рулетов и 12 шариков для больших рулетов.

• Положите булочки на слегка смазанные маслом и посыпанные мукой противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Накройте чистой влажной тканью и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно 30 минут.

• Сделайте промывку яйца, взбив одно яйцо вместе со столовой ложкой воды.

• Смажьте поверхность булочек с помощью средства для мытья яиц и поместите в предварительно разогретую духовку до 425 ° F. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета.

• Выньте булочки из духовки и натрите поверхность маслом, пока булочки еще очень горячие.

• Дайте остыть на несколько минут и наслаждайтесь!

Тесто будет мягким и липким, вам не о чем беспокоиться, просто продолжайте работать с тестом, посыпая как можно меньше муки на вашей рабочей поверхности. Со временем тесто станет менее липким и более упругим, но все же мягким. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку, иначе булочки получатся жесткими, и если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн, вам может потребоваться добавить около 1 столовой ложки (пожалуйста, не более).

• Если ваши булочки выглядят плотными, это означает, что вы не оставили достаточно времени для расстойки теста. Перед формированием теста убедитесь, что тесто хорошо поднимается!

• Дрожжи очень чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что ваше молоко теплое, а не горячее, иначе дрожжи погибнут. Я лично не использую термометр для измерения температуры моей жидкости. Однако, если вы не уверены, можете использовать термометр. Лучше всего работает диапазон температур от 105 ° F до 110 ° F.

• Этот рецепт будет работать лучше, если вы не сделаете свои булочки слишком большими, иначе они не будут так хорошо готовиться внутри.

Калорий: 229 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 248 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 190 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг

Давайте подключимся.

Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот рецепт хлебцев , мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook.#cheflolaskitchen

Тесто для сладкого хлеба — Haniela’s

Это сладкое тесто для хлеба мне больше всего нравится, когда я делаю колаче, булочки со сладкой начинкой, булочки с маком, булочки с корицей, полумесяцы с грецкими орехами, персиковый хлеб и многое другое.

Это мой обновленный рецепт 2010 года.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

РЕЦЕПТ СЛАДКОГО ХЛЕБА

Рецепт действительно легко приготовить. С этим тестом для сладкого хлеба действительно легко работать. Он красиво формует и идеально впекается.Роллы остаются мягкими и вкусными.

Выпеченный сладкий хлеб также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 2 месяцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Состав основные : мука, сахар, соль, сливочное масло несоленое топленое, яичные желтки, дрожжи сухие и ванильный экстракт.

• Растопить масло. Если слишком жарко, дайте ему немного остыть. Затем вмешайте яичные желтки и ванильный экстракт.

ДРОЖЖИ

Я использую сухие дрожжи.

• В миску среднего размера налейте теплое молоко (не горячее).
• Добавьте щепотку сахара или меда, сухие дрожжи и столовую ложку муки.
• Хорошо взбейте и дайте настояться 5-10 минут.
• Обратите внимание на последнее изображение в правом нижнем углу. Это то, что вы ищете. Пенистые дрожжи.

ВЫМЕСКА

• В чашу миксера добавьте муку, сахар и соль. Хорошо взбейте.
• Добавьте все влажные ингредиенты и перемешайте ложкой до однородного состояния.
• Используйте крючок для замешивания теста.
• Я обычно месил от 5 до 10 минут.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение минуты. Сформируйте из теста шар.
• Это тесто не требует первой расстойки.
• Можно сразу приступить к формированию булочек и скатать их.
• После того, как вы наполнили булочки и придумали им форму, поместите их на противень, застеленный пергаментом.
• Накройте влажным бумажным полотенцем и дайте подняться в месте без сквозняков в течение 50-60 минут.
• Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и т. Д.
• Выпекайте при 350F, пока булочки не станут золотистыми.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКОГО ХЛЕБНОГО ТЕСТО НУЖНО

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА :

Выпекать при температуре 350F, 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета по краям

Курс: Десерт

Кухня: Американская, словацкая

Ключевое слово: хлеб, булочки, булочки

Количество порций: 20 человек

Hanielas.com: Хани Бакова

• 4 чашки мука общего назначения (500 грамм)
• 5 чайная ложка сухих дрожжей
• 1/2 чашка гранулированый сахар (100 грамм)
• 1 чашка теплое молоко (около 250 мл)
• 1/2 чашка несоленое сливочное масло 115 грамм, плавленые, охлажденные
• 2 яичные желтки
• 1 чайная ложка ваниль
• ущипнуть соли

1. Сливочное масло растопить (1 штука, 115 грамм).Если масло горячее, дайте ему немного остыть. В растопленное масло взбить яичные желтки (2), ванильный экстракт (1 ч. Л.), Отставить.

2. В небольшой миске взбейте теплое молоко (1 чашка на 250 мл), сахар (1/4 чайной ложки), сухие дрожжи (5 чайных ложек) и муку (1 столовую ложку). Оставьте на 5-10 минут или до образования пены.

3. В чашу миксера добавьте муку (4 чашки / 500 г), сахарный песок (1/2 чашки / 100 г) и щепотку соли. Хорошо взбейте.

4. В сухие ингредиенты добавить все влажные ингредиенты: дрожжевую смесь и масляно-яичную смесь.Лопаткой хорошо перемешайте до образования липкого теста.

5. Месите с помощью крючка, пока тесто не станет однородным, примерно 5–10 минут.

6. Если тесто слишком сухое, добавьте 1 столовую ложку теплой воды или молока.

   Если тесто слишком влажное, добавьте 1 столовую ложку муки.

7. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать в течение 1 минуты, пока оно не превратится в шар.

8. Наполнить и придать форму булочкам, булочкам, небольшим лепешкам.Накройте влажным бумажным полотенцем и дайте подняться от 50 минут до часа.

9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350F до золотистого цвета.

Можно ли приготовить тесто раньше времени?

Да, вы можете приготовить тесто. Поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и поместите на ночь в холодильник. На следующее утро достаньте из холодильника, сформируйте булочки. Дайте им подняться в теплом месте без сквозняков и запекайте.

Как вариант, вы можете придать булочкам форму, накрыть их крышкой и поставить на ночь в холодильник.На следующий день выньте их, снимите крышку, дайте им нагреться до комнатной температуры, поднимитесь и запекайте.

Вы можете придать булочкам форму, накрыть их и поставить в холодильник, чтобы они поднялись на ночь. Дайте им дойти до комнатной температуры и

Можно ли заморозить булочки?

Да, вы можете заморозить рулон на срок до 2 месяцев.

PIN IT для более поздних версий

Это мой обновленный рецепт 2010 года.

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Домашние сладкие роллы — Базовый рецепт булочки (Боллер)

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Домашние сладкие булочки или сладкие булочки не похожи на купленные в магазине версии. У них восхитительно хрустящая внешность и сочная внутренняя часть, которые тают на языке. А кардамон просто необходим для супер ароматных сладких рулетов. Только представьте запах, когда они запекаются! Сладкие булочки очень популярны в Скандинавии, поэтому их часто называют скандинавскими булочками, шведскими булочками (ну, а как насчет Норвегии!), Шведскими булочками с кардамоном или просто булочками с кардамоном.Кажется, у нас есть много названий для вещей, которые мы любим, верно.

Вы так много сможете сделать, если усвоите этот рецепт. И если вы присмотритесь, то по этому рецепту я готовил все свои булочки и рулеты. Пусть это будут Best Ever Cinnamon Rolls , или рождественская версия Saffron Buns , или эти сказочные Vanilla Custard and Coconut Sweet Buns . Честно говоря, никогда не выключу, у меня всегда работает. И если вы будете читать дальше, я расскажу вам все свои секреты самых удивительно мягких и пушистых сладких булочек!

Устранение неполадок: почему мои рулоны не получаются хорошими?

Я начинаю с этого, потому что это очень важно. Если вы не совсем точны, когда дело доходит до рецептов теста, они просто не будут такими хорошими. Номер 1 должен быть точным. Особенно если речь идет о таких вещах:

1. Измерения.

   Я настоятельно рекомендую кухонные весы для приготовления булочек (в общем) и вообще любого торта. Это не так важно во многих других делах, например, во многих обедах. Но здесь — для крика вслух — используют шкалу. Если у вас его нет, купите сейчас.Это сделает вашу жизнь намного проще, а ваши сладкие булочки станут очень пушистыми и нежными. Поверьте мне в этом.

2. Температура.

   Я также порекомендовал бы иметь термометр , не то чтобы важно в этом рецепте. Но это очень важно, когда дело доходит до изготовления шоколадных конфет или творога лимонного (а кто не хочет этого делать). Однако температура очень важна. Жидкость, которую вы смешиваете с дрожжами, должна быть чуть теплой, чтобы она работала должным образом.А если дрожжам не нравится температура, из них не получатся пушистые сладкие рулетики. Это будет твое наказание.

3. Замес.
   

   Теперь в жизни настольных миксеров это намного проще, чем раньше. Рекомендую замешивать тесто не менее 10-15 минут . Вы также должны иногда останавливаться и использовать лопатку, чтобы снять тесто с боков. На самом деле я предпочитаю использовать ручной миксер, потому что легче определить, когда тесто готово, но стоячий миксер намного легче воздействует на мышцы рук.Он должен начать отпускать чашу и образовывать красивый шар. Он немного липкий на ощупь, но больше не прилипает к миске.

4. Рост.
   

   Практическое правило, когда дело доходит до роста, заключается в том, что он должен вырасти до , увеличившись вдвое. А потом сделайте это еще раз на более позднем этапе. Первый подъем занимает от 1 часа до 1,5 часов. Это будет зависеть от температуры, при которой тесто поднимается. Как я уже упоминал выше, дрожжи очень чувствительны к температуре.Не только когда вы делаете тесто, но и когда оно поднимается. Я предпочитаю повышать температуру между 68-77F (20-25C), но это не , а научный. Я только что обнаружил, что из этого получаются самые пушистые мягкие рулетики.

И не пугайтесь этого списка, я веду себя особенно тщательно, потому что булочки и тесто — моя специальность и мое сердце, когда дело касается еды. Это не так уж и сложно, если вы просто следуете этим 4 советам. Будьте точны в измерениях и температуре, не торопитесь замешивать и вставать. ВЫ МОЖЕТЕ ЭТО СДЕЛАТЬ!

Свежие и сухие дрожжи для сладких булочек

Это самая сложная часть приготовления этого рецепта для читателей из разных стран. Я заядлый сторонник использования свежих дрожжей. Я знаю, что это не так часто встречается, например, в Соединенных Штатах, поэтому я и заявляю об этом. Свежие дрожжи обычно можно найти в молочном отделении рядом с маслом. Я думаю, что выпечка получается лучше со свежими дрожжами, чем с сухими, так как они становятся более воздушными и немного слаще.

Однако, если вы все же хотите использовать сухие дрожжи, будь моим гостем. В сухих дрожжах нет ничего плохого, но я обычно оставляю их для теста для пиццы или аналогичных видов теста. И поскольку я классный, я даю вам простую конверсию:

• На каждые 10 г свежих дрожжей используйте 1 чайную ложку сухих дрожжей. (0,35 унции)
• Деление или умножение на 3: От свежего к сухому разделите на 3 , чтобы получить количество сухих дрожжей.
• 5 чайных ложек сухих активных дрожжей, быстрорастворимых дрожжей, быстрорастущих дрожжей — выход 50 г (1.7 унций) свежих дрожжей (именно это и требуется в этом рецепте). Вы можете использовать меньше дрожжей, но есть вероятность, что ваше тесто должно подниматься еще дольше.

Подробнее о конверсии свежих дрожжей читайте здесь. Ладно, тогда мы можем приготовить вкусные сладкие булочки!

Как приготовить домашние сладкие булочки

Для пошаговых фотографий я добавил несколько цифр, чтобы вы могли следить за ними.

Смешайте в большой миске сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и кардамон. (Я искренне надеюсь, что для этого вам не понадобится пошаговая фотография). 1. В средней кастрюле растопите масло, влейте молоко и подождите, пока смесь не станет теплой (не теплой!). Это очень важно, иначе свежие дрожжи откажутся взаимодействовать. 2. В шахте температура была 38 ° C (100 ° F). Когда у вас будет подходящая температура, вы можете залить им раскрошенные свежие дрожжи. Перемешайте. 3. Затем добавьте эту влажную смесь в мучную смесь вместе с 1 яйцом.

4. Замесите вместе. Либо добавьте его в миксер и перемешивайте на среднем уровне в течение 10-15 минут, либо пока тесто не выйдет из миски. Возможно, вам придется иногда останавливаться, чтобы соскрести тесто с краев лопаткой. Вы также можете использовать ручной миксер, что я предпочитаю, поскольку так легче ощутить тесто на ощупь. 5. Мешайте, пока тесто не станет пышным и не прилипнет к чаше.Если вы чувствуете, что этого не произойдет, добавьте одновременно столовую ложку муки, чтобы облегчить процесс (обычно в этом нет необходимости, но это может немного зависеть от яйца или если измерения были недостаточно точными. ).

6. Добавьте немного муки и накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. 7. Оставьте его в теплом месте (или, по крайней мере, не ледяном и не сквозняком!) Примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

8. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и начните немного месить руками до образования длинной трубки из теста. Разрезать на равные части, примерно по горсти каждую. 9. Начните формировать шар руками и поместите на тарелку с пергаментной бумагой. Накройте кухонным полотенцем, дайте им снова увеличиться вдвое, на этот раз около 40 минут. Смажьте яичной водой (одно яйцо перемешайте вилкой).

Поместите посередине в предварительно нагретую до 410F (210C) духовку примерно на 12 минут.Они готовы, когда издают глухой звук, когда вы нажимаете на нижнюю часть рулона. Поместите их на стойку, подождите несколько минут, прежде чем копать.

Как подавать сладкие булочки

Вы можете съесть их как есть или разрезать пополам и намазать маслом. Я предпочитаю сливочное масло и норвежский коричневый козий сыр (Geitost). Если вы вдруг оказались в Норвегии (или в специализированном скандинавском магазине), попробуйте это! Некоторые считают его слишком крепким и используют более мягкие коричневые сыры, такие как Gudbrandsdalsost или Fløtemysost.Но, тем не менее, здесь лучше всего подойдет коричневый сыр. Но, если у вас его нет, попробуйте домашнее варенье, покупное варенье, мягкие сыры, сливочный сыр или просто — ничего. Они все равно вкусные.

Следующие рецепты булочек, которые я хотел бы попробовать, это масляных кокосовых булочек от Food Delicacy, meyer лимонных утренних булочек от Tutti Dolci, домашних булочек для гамбургеров от Kylee Cooks и эти веганских булочек с банановым хлебом и корицей от Ambitious Кухня.Существует так много рецептов вкусных булочек и рулетов с мясом, но я определенно начну именно с этого!

Булочки и хлеб

[только для настольных ПК]

[/ desktoponly]

[только для настольных ПК]

[/ desktoponly]

Я хотел бы услышать твои мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите на потом!

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Состав

• 8 стаканов муки, 1000г. Настоятельно рекомендую использовать весы для этого рецепта!
• 1/2 стакана + 1 ст.ложка сахара, 120г.
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 ч.л. кардамона
• 2 1/4 стакана молока, 500 мл.
• 1/2 стакана + 3 ст.л. сливочного масла, 160г.
• 1,7 унции свежих дрожжей, 50 г.См. Примечания ниже **
• 1 яйцо, + 1 для чистки

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты: смешайте сухие ингредиенты в большой миске — муку, сахар, соль и кардамон.
2. Смешайте влажные ингредиенты: в средней кастрюле растопите масло, влейте молоко и подождите, пока смесь не станет теплой, около 100F (38C).
3. Измельчите свежие дрожжи *. Залейте теплой масляной смесью и перемешайте до однородности. Вылейте эту жидкость в мучную смесь вместе с одним яйцом.
4. Замесите вместе: вы можете использовать стационарный или ручной миксер. Месите, пока тесто не станет пышным и перестанет прилипать к миске, не менее 10 минут. Возможно, вам придется иногда останавливаться и соскребать тесто с краев. Он должен быть немного липким на ощупь, но не прилипать к миске.
5. Добавьте немного муки и накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
6. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и начните немного месить руками до образования длинной трубки из теста.Разрезать на равные части, примерно по горсти каждую. Начните формировать шар руками и выложите на тарелку с пергаментной бумагой.
7. Накройте и дайте им снова увеличиться вдвое, на этот раз около 40 минут. Смажьте яичной водой (1 яйцо перемешать вилкой).
8. Выпечка: Поместите на среднюю решетку в предварительно нагретую до 410F (210C) духовку примерно на 12 минут. Они готовы, когда издают глухой звук, когда вы стучите по нижней стороне булочки. Поместите их на решетку, подождите несколько минут, прежде чем закопаться.
9. Подавать с маслом, джемом, коричневым сыром, сливочным сыром — как хотите!

Банкноты

* IIЕсли вы используете быстрорастворимые сухие дрожжи, вам потребуется ок. 5 чайных ложек сухих дрожжей (1 пакетик в Норвегии и 2 в США). Смешайте с сухими ингредиентами.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 25 Размер порции: 1 булочка
Количество на приём: Калорийность: 229 Всего жиров: 6,3 г Насыщенные жиры: 3,7 г Холестерин: 22 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 37.2 г Волокна: 1,5 г Сахар: 5,9 г Белки: 5,9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!

Легкий рецепт домашнего португальского сладкого хлеба

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поделиться — это забота!

Сладкий португальский хлеб — это мягкий, слегка сладкий рулет, который легко приготовить, и он станет прекрасным дополнением к ужину, как булочка для ползунков или просто съесть.Определенно один из моих любимых видов хлеба.

Если что-то хорошее и происходит из того, что происходит в мире прямо сейчас, так это проводить больше времени с семьей, готовить домашние блюда и находить время, чтобы не торопиться и наслаждаться мелочами жизни.

Если говорить о приготовлении и выпечке, домашний хлеб сейчас в моде. Я подумала, что может быть лучше, чем сейчас, чтобы поделиться одним из моих любимых рецептов хлеба. . .ПОРТУГСКИЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ.

Если вы никогда не пробовали их, вы упускаете.Мягкие пушистые булочки или буханки с нужным количеством сладкого.

Поджарьте его и намажьте слоем масла лиликои, обмакните его в суп из португальской фасоли, используйте в качестве булочки для гамбургеров с мисо-лососем или просто съешьте его, как мне иногда нравится.

Бабушки и тетушки в местных церквях здесь, на Мауи, делают одни из лучших сладких хлебов в округе. К сожалению, в большинстве случаев хлеб готовят только для особых случаев, поэтому я очень хочу его и без него. Итак, я решил сделать это сам.После долгих проб и ошибок я придумал довольно вкусный рецепт, и я поделюсь им с вами.

Ингредиенты для португальского сладкого хлеба

• 1/4 стакана теплой воды (от 105 до 110 ° F)
• 4 1/2 чайных ложки (2 упаковки) активных сухих дрожжей
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана (1 палочка) размягченного несоленого масла
• 2 яйца, плюс 1, смешанный с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц
• 3/4 стакана молока
• 1 чайная ложка соли
• 4 стакана хлебной муки

Что такое дрожжи?

Дрожжи — грибковые одноклеточные микроорганизмы.Saccharomyces cerevisiae — это особый тип дрожжей, который превращает углеводы в углекислый газ и спирт, что называется ферментацией. Из него выпекают хлеб и делают алкоголь. Существуют разные типы дрожжей, и каждый используется по-своему.

Виды дрожжей

• Активные сухие дрожжи . Это то, что используется в этом рецепте и во многих других традиционных рецептах хлеба. Обычно он продается в пакетах или стеклянных банках. Это стабильный при хранении и, вероятно, наиболее популярный тип дрожжей.Активные сухие дрожжи потребуют, чтобы вы растворили их в теплой воде (от 105 до 110F) перед использованием. Использование слишком теплой воды может убить дрожжи.
• Дрожжи быстрого приготовления . Это сухие дрожжи, которые были получены путем измельчения частиц на более мелкие кусочки. Это означает, что дрожжи этого типа не нужно растворять в воде перед использованием. Его можно смешивать прямо с сухими ингредиентами. Эти дрожжи также дают многократный рост, как и активные сухие дрожжи.
• Быстрорастущие или быстрорастущие дрожжи .Как и быстрорастворимые дрожжи, они измельчаются до более мелких частиц и могут добавляться прямо к сухим ингредиентам без предварительного растворения в воде. В отличие от первых двух упомянутых типов дрожжей, эти дрожжи можно использовать с однократным взлетом, что сокращает время расстойки. Хотя скорость хороша, вы можете потерять некоторую изюминку, так как ей не дается достаточно времени для развития.
• Дрожжи свежие . Его чаще используют в коммерческих пекарнях, так как у него короткий срок хранения.Этот тип дрожжей прессуется и продается блоками.

Какие дрожжи мне использовать?

Во многих рецептах дрожжи могут использоваться как взаимозаменяемые, однако вам может потребоваться отрегулировать время расстойки или используемое количество.

Как поменять дрожжи?

• Активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи могут использоваться как взаимозаменяемые. Разница будет, когда в рецепт добавляются дрожжи. Как упоминалось ранее, активные сухие дрожжи необходимо сначала растворить в воде, а быстрорастворимые дрожжи можно добавить прямо к сухим ингредиентам.
• Дрожжи быстрого роста также можно использовать в большинстве рецептов, в которых требуются дрожжи, однако после того, как тесто будет замешано, вы можете придать буханке форму и положить его прямо в форму для теста и дать ему подняться только один раз перед выпечкой.
• Если вы решите использовать свежие дрожжи в рецепте, который требует сухих дрожжей, вам понадобится только половина необходимого количества, и наоборот.

Хлебная мука и универсальная мука

• Универсальная мука — это стандартная белая мука, используемая во многих различных рецептах.Отруби и зародыши пшеницы в универсальной муке были удалены, и все, что осталось, это эндосперм, что сделало его стабильным при хранении. Содержание белка в универсальной муке обычно составляет 9-11%. Белок определяет, сколько глютена вырабатывается. Чем выше клейковина, тем крепче мука. Универсальная мука отлично подходит для кексов, печенья и корок для пирогов.
• Хлебная мука содержит около 11-13% белка и главное отличие от универсальной муки. Как следует из названия, это лучше всего для хлеба.Большинство видов хлеба имеют более высокое содержание глютена, что может привести к образованию большего количества нитей глютена, которые улавливают пузырьки воздуха во время брожения и создают более воздушные характеристики хлеба. Вы можете заменить универсальную муку хлебной, если хотите, чтобы текстура была более жевательной, как у корочки пиццы. Я бы не рекомендовал использовать его вместо муки для торта, о которой мы поговорим дальше.

Мука прочие

• Мука для торта имеет низкое содержание белка (9%) и создает более легкое и воздушное тесто, как у торта (сюрприз-сюрприз).Муку для кексов можно использовать в блинах вместо универсальной муки, но она не подходит для таких вещей, как хлеб.
• Кондитерская мука находится в самом нижнем конце спектра протеинов, составляя всего около 8%.

У меня есть только соленое масло, могу я использовать его вместо него?

Содержание соли в соленом сливочном масле может варьироваться от производителя к бренду, поэтому я предлагаю использовать несоленое масло и добавлять необходимое количество соли. Если все, что у вас есть, — это соленое масло, вы можете использовать его в этом рецепте, однако вам может потребоваться отрегулировать количество соли, добавляемой в рецепт.

Нужен ли мне стационарный миксер для приготовления сладкого португальского хлеба?

Нет, но это действительно упрощает задачу. Вы определенно можете замесить это тесто вручную. Я глубоко признателен и восхищаюсь всеми людьми, особенно пожилыми людьми, которые замешивают тесто вручную. Это определенно отличная тренировка.

Насадки для выпечки хлеба

• Дайте хлебу подняться, пока он не увеличится вдвое. Я знаю, что этот процесс может занять много времени, но главное здесь терпение.
• Также дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.Это позволяет хлебу полностью пропариться и формировать структуру хлеба.
• Обязательно замесите хлеб до однородной массы. Это обеспечивает адекватное образование клейковины и хорошо перемешанное тесто.

Как хранить португальский сладкий хлеб?

Этот хлеб лучше всего есть свежим, однако его можно хранить в герметичном пакете на молнии или контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней. Также можно заморозить на срок до 6 месяцев. Обязательно держите как можно больше воздуха.

Как приготовить португальский сладкий хлеб?

Добавьте теплую воду и дрожжи в небольшую миску и отставьте.

В чашу миксера всыпать сахар и масло. Перемешайте насадкой-лопастью до однородного состояния.

Затем добавить 2 яйца и снова перемешать. Затем добавьте молоко и соль, снова перемешивая до однородности. Затем добавьте к влажным ингредиентам смесь дрожжей и воды.

Остановите миксер и всыпьте 1 стакан муки. Включите миксер на слабой скорости и продолжайте добавлять по 1 стакану муки за раз.После того, как вся мука будет добавлена ​​в чашу, остановите миксер и снимите лопасть, соскребая излишки теста. Замените крючком для теста.

Включите миксер на средней скорости и замешивайте, пока тесто не превратится в гладкий, эластичный круглый шар. Это займет около 5 минут. Тесто должно быть чуть липким на ощупь. Если слишком влажный, добавляйте больше муки примерно по 1/4 стакана за раз. Обязательно хорошо перемешать с каждым добавлением.

Остановите миксер, переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до образования шарика.

Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее шарик из теста, обязательно покрывая его маслом. Накройте миску тканью и поставьте в теплое место, чтобы она поднималась примерно на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое. Время, необходимое для подъема, зависит от температуры в комнате. Более теплые условия позволят хлебу подняться быстрее. Вы можете поместить тесто в выключенную духовку с включенным светом, чтобы создать теплую атмосферу.

Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Сформируйте из теста 14 шариков, сложив края теста посередине и защипнув их вместе. Затем поместите шарик из теста на рабочую поверхность стороной со швом и покатайте шарик между пальцами, чтобы сформировать шарик.

Добавьте 7 шариков в хорошо смазанную маслом форму для пирога. Накройте тканью и дайте снова подняться еще на 1 1/2 часа или пока не увеличится вдвое.

Как только хлеб почти полностью поднялся, разогрейте духовку до 350F.

Когда хлеб поднялся, добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку воды в небольшую миску и взбейте.Нанесите эту смесь для мытья яиц на хлеб. Обязательно делайте это слегка, чтобы хлеб не сдулся.

Поставьте противень в духовку на среднюю решетку и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Состав

• 1/4 стакана теплой воды (от 105 до 110F)
• 4 1/2 чайных ложки (2 упаковки) активных сухих дрожжей
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана (1 палочка) размягченного несоленого масла
• 2 яйца плюс одно, смешанное с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц
• 3/4 стакана молока
• 1 чайная ложка соли
• 4 стакана хлебной муки

Инструкции

1. Добавьте теплую воду и дрожжи в небольшую миску и отставьте.
2. В чашу миксера всыпать сахар и масло. Перемешайте насадкой-лопастью до однородного состояния.
3. Затем добавьте 2 яйца и снова перемешайте. Затем добавьте молоко и соль, снова перемешивая до однородности. Затем добавьте к влажным ингредиентам смесь дрожжей и воды.
4. Остановите миксер и добавьте 1 стакан муки. Включите миксер на слабой скорости и продолжайте добавлять по 1 стакану муки за раз. После того, как вся мука будет добавлена ​​в чашу, остановите миксер и снимите лопасть, соскребая излишки теста.Замените крючком для теста.
5. Включите миксер на средней скорости и замешивайте, пока тесто не превратится в гладкий, эластичный круглый шар. Это займет около 5 минут. Тесто должно быть чуть липким на ощупь. Если слишком влажный, добавляйте больше муки примерно по 1/4 стакана за раз. Обязательно хорошо смешать с каждым добавлением.
6. Остановите миксер, переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до образования шарика.
7. Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее шарик из теста, обязательно покрывая его маслом.Накройте миску тканью и поставьте в теплое место, чтобы она поднималась примерно на 1,5 часа или пока не увеличилась в размерах вдвое. Время, необходимое для подъема, зависит от температуры в комнате. Более теплые условия позволят хлебу подняться быстрее. Вы можете поставить тесто в выключенную духовку с включенным светом, чтобы создать теплую атмосферу.
8. Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
9. Сформируйте из теста 14 шариков, загибая края теста к середине и сжимая их вместе.Затем поместите шарик из теста на рабочую поверхность стороной со швом и покатайте шарик между пальцами, чтобы сформировать шарик.
10. Добавьте 7 шариков в хорошо смазанную маслом форму для пирога. Накройте тканью и дайте снова подняться еще на 1 1/2 часа или пока не увеличится вдвое.
11. Как только хлеб почти полностью поднялся, разогрейте духовку до 350F.
12. Когда хлеб поднялся, добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку воды в небольшую миску и взбейте. Нанесите эту смесь для мытья яиц на хлеб.Обязательно делайте это слегка, чтобы хлеб не сдулся.
13. Поставьте противень в духовку на среднюю решетку и выпекайте 20-25 минут или до золотистой корочки.
14. Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

* Не нагревайте воду выше 110F, так как это может убить дрожжи.

* Вам может потребоваться около стакана хлебной муки, чтобы получить хлеб нужной консистенции.

* Время нарастания зависит от температуры окружающей среды.Более высокие температуры позволят хлебу быстрее подняться, что также называется расстойкой. Время расстойки хлеба увеличилось вдвое.

* Хлебная мука содержит больше белка, чем мука общего назначения, и ее следует использовать в этом рецепте. Это создает больше прядей клейковины, а значит, больше растяжимости и эластичности.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 14 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 226 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 42 мг Натрий: 175 мг Углеводы: 44 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях.Я хотел бы увидеть это и поделиться им.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Пробовали и любили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.

Пин на потом.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Базовое дрожжевое тесто — слегка сладкое, домашнее, легкое — Farm Fresh For Life — настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

Это, наверное, самый универсальный и часто используемый рецепт в моем доме.Это очень простое дрожжевое хлебное тесто с небольшой сладостью, которое можно использовать для приготовления любой выпечки.

Что я делаю из этого теста:

1. Булочки — обычные булочки, булочки для хот-догов, булочки-слайдеры
2. Лаваш
3. Пицца Крах
4. Тортилья из муки
5. Жареные пончики на сковороде (Goodness Gracius Glory and Beyond amazing)

Все эти великолепные деликатесы готовятся из одного простого теста.

Вы могли заметить, что «буханка хлеба» отсутствует в этом списке.Это тесто не для форм для выпечки хлеба. Если вы хотите приготовить самые восхитительные, мягкие буханки хлеба на своей кухне, отправляйтесь сюда. Это потрясающе!

Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом и позволить вам запачкать руки!

Приготовление домашнего дрожжевого хлеба — это искусство. Я считаю, что это скорее «навык» или «ремесло», чем рецепт.

Я делаю весь свой домашний дрожжевой хлеб из свежемолотой муки. Это так здорово и легко сделать. Перейдите сюда, чтобы узнать 4 причины измельчать собственную муку.Зайдите сюда, чтобы узнать, какую мельницу я использую и как ее использовать.

Для этого рецепта я использую только свежемолотую (твердую пшеничную) муку. Я понятия не имею, каков был бы конечный результат, если бы вы использовали пшеничную муку, купленную в магазине. Я бы подумал, что это будет похоже, но … это нехорошо для меня, поэтому я не ем его.

Вот рецепт:

Тесто для сладкого хлеба

• 1 стакан очень теплой воды
• 1/4 C меда (подойдет и настоящий кленовый сироп)
• 1/2 стакана сливочного масла (топленого и теплого)
• 1 стакан очень теплого молока
• 1 1/2 столовые ложки быстрых сухих дрожжей
• 2 яйца
• 2 чайные ложки соли
• Около 6-7 чашек свежего помола твердой пшеницы * муки (добавляйте муку до тех пор, пока тесто не начнет «очищать» стенки миксерной чаши)

* Вы можете использовать твердый красный, твердый белый, твердый весенний или зимний.В этом рецепте дрожжевого хлеба мягкая пшеница не поднимается и не удерживает форму.

Теперь вы, , не можете, , просто взять миску и начать добавлять ингредиенты. Домашний дрожжевой хлеб требует порядка и обработки.

Что нужно знать о дрожжевом хлебе:

1. Соль убивает дрожжи — но в этом рецепте есть соль и дрожжи — сложно.
2. Если ваши жидкости холодные, дрожжи не активируются.
3. Если ваша жидкость слишком горячая, дрожжи погибнут.
4. Если ваша жидкость очень теплая, дрожжи станут пенистыми, пузырящимися и превратятся в легкий мягкий хлеб.
5. Если вы добавите слишком много муки, тесто станет жестким, а хлеб — жестким.
6. Если вы добавите нужное количество муки, тесто будет липким, а хлеб — легким и воздушным.

Видите, я говорил вам, дрожжевой хлеб — это ремесло.

Не волнуйтесь — я делал эти вещи годами, годами, годами и годами. Вы тоже можете это сделать.

Еще одна хитрость в домашнем дрожжевом хлебе:

В этом рецепте нет «правильного измерения» муки. Вот почему в рецепте написано «около 6 стаканов муки». Почти каждый раз, когда вы это делаете, все будет по-другому.

Многие факторы будут влиять на то, какое «правильное» количество муки добавить в тесто для хлеба.

Некоторые включают: влажность, уровень моря, время года и температуру в вашем доме.

Количество муки, которое я использую для этого рецепта, варьируется в зависимости от времени года.Извините. Нельзя просто добавлять каждый раз одинаковое количество муки и получать одинаковый результат. Вам нужно будет следить за своим тестом, смотреть на стенки миксерной чаши и знать, когда оно готово.

Вы можете это сделать!

Начнем с начала.

Чтобы не ошеломить вас, вот краткий обзор того, что мы собираемся сделать:

1. Поместите теплые влажные ингредиенты в миксер с дрожжами и дайте дрожжам активироваться
2. Добавить яйца, муку и соль
3. Месить 5 минут
4. Дайте отдохнуть
5. Сформируйте булочки и выпекайте!

Сначала возьмите миксер и вставьте крючок для теста.

Я использую миксер. Это потрясающе. Он может замесить и обработать достаточно теста, чтобы испечь более 10 буханок хлеба за один раз (по сравнению с 4 буханками Kitchen Aid). Благодаря этой машине Kitchen Aid выглядит как детская игра.

Я знаю, что Kitchen Aid может похвастаться мощностью 5 квартов, которая кажется похожей на емкость 6 1/2 кварты Bosch, но я думаю, что главное отличие — это мощность двигателя. Он дороже, но у Bosch больше мощности, больше мощности, потрясающая гарантия и он может сделать все, что вы на него возьмете.Я люблю свою.

Посыпать дрожжами влажные ингредиенты

Вы хотите, чтобы вода, мед, масло и молоко были очень теплыми, когда они попадают в миксер. Это сделает 2 вещи:

1. Поощрять активацию дрожжей
2. Сделайте «теплое» тесто. Тесто остается теплым на протяжении всего замешивания / подъема / штамповки / работы. Тёплое тесто поднимается лучше и быстрее. С теплым тестом работать легче. Теплое тесто приподнимется и порадует вас мягкими хлебными изделиями.

Добавьте в миксер (очень теплую) воду, мед, топленое (теплое) масло, (очень теплое) молоко и дрожжи. Включите миксер на несколько секунд, чтобы все перемешать. Накройте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

После быстрого перемешивания дрожжи перемешиваются

Пока дрожжи делают это, пойди, возьми ягоды пшеницы и слей их в бункер мельницы. Включите мельницу на самый тонкий уровень (я хочу рассыпчатую муку, а не песчаную) и измельчите муку.

Когда все зерно будет пропущено через мельницу, а бункер опустеет, оно начнет кричать, как реактивный самолет. Это хорошо. Я позволил своей мельнице кричать 30 секунд, чтобы ее очистить.

На этом этапе дрожжи должны активироваться.

Дрожжи пенистые и активированные

Сначала я смешаю яйца. Бросьте их в миску и перемешайте.

Пора начинать подсыпать муку.

Добавьте несколько стаканов муки поверх дрожжевой смеси

Добавьте половину муки (3 стакана), перемешайте несколько секунд и ЗАТЕМ посолите.Это предотвратит убийство солью недавно активированных дрожжей.

Теперь, когда соль внесена, добавляем оставшуюся муку.

Добавляйте по одной чашке, перемешивая после каждой чашки, чтобы вы могли видеть консистенцию вашего теста. Когда вы приблизитесь к отметке 6 чашек, обратите внимание на стенки миксерной чаши. Медленно всыпайте муку и наблюдайте, что происходит с тестом. Я оставляю миксер на низком уровне и посыпаю мукой.

Когда тесто «правильно?»

Вот что вы хотите видеть в своей миксерной чаше:

Вы добавили нужное количество муки, когда стенки чаши начинают «чиститься», но тесто остается липким

• Идеально, когда тесто начинает «очищать стороны» или «отрываться» от стенок миксерной чаши во время замешивания.
• Вы хотите, чтобы тесто было липким на ощупь, но не прилипало к стенкам миски.
• Когда миксер выключен, вы хотите, чтобы тесто снова расслабилось в миске.
• Вы не хотите, чтобы ваше тесто было твердым или твердым (из твердого теста получается очень плотный, крутой хлеб)

Электрические миксеры (замешивание теста для вас) прекрасно то, что им все равно, насколько липкое тесто. Миксеры могут замесить самое липкое тесто. Чем липче тесто, тем мягче будет ваш хлеб.

Цель состоит в том, чтобы тесто оставалось как можно более липким (чтобы хлеб был мягким), но не слишком липким (иначе вы не сможете формировать буханки / питы и т. Д.). Это хрупкое равновесие.

Когда тесто достигнет нужной консистенции, включите миксер на средний уровень и дайте ему замесить тесто в течение 8 минут.

Хорошо, мы получили. Теперь снимите крючок для теста и накройте миску полотенцем, чтобы она могла отдохнуть. Я не позволяю этому расти, пока он не увеличится вдвое. Я просто даю ему отдохнуть минут 10-15.

Мысли о вставании:

Некоторые люди позволяют своему тесту подняться (пока оно не увеличится вдвое), протыкают его, снова вымешивают, а затем лепят из него булочки или засовывают в форму для выпечки хлеба, а затем снова дают ему подняться.

2 подъема:

• Первый в миксерной чаше накрыть полотенцем
• Второй подъем происходит на сковороде или перед выпечкой (накрытой тонким полотенцем или полиэтиленовой пленкой)

Это абсолютно нормально, и ваш хлеб будет восхитительным. НО у вас нет , есть , чтобы позволить ему подняться вдвое.Если вам не хочется делать 2 подъема, не нужно. Вы можете закончить замес теста, сформовать из него булочки, дать булочкам подняться на сковороде и испечь их.

Почему люди позволяют хлебу подниматься дважды, если в этом нет необходимости?

Аромат. Я думаю, что 2 подъема позволяют дрожжам развиваться и распространяться, и в результате получается более ароматный хлеб. НО я думаю, что вкус хлеба просто потрясающий.

Поднявшись, вы увидите форму купола

После 15-минутного отдыха самое время погрузиться в тесто.

Если у вас есть дети, им всем это понравится. Это что-то вроде игры для взрослых …… и детей.

По этому рецепту можно приготовить так много выпечки, но сегодня я собираюсь сделать булочки-слайдеры.

Сначала нам нужно «раздавить» тесто, чтобы мы могли придать ему форму и позволить ему подняться на сковороде.

Работайте с тестом — пробейте его кулаком.

Теперь мы можем сформировать несколько булочек.

Для приготовления дрожжевых булочек (или сдобных булочек) тесто должно иметь форму шара.Для булочек для хот-догов просто сформируйте их овал.

Вы хотите растянуть тесто вокруг себя и отщипнуть его снизу, чтобы получился красивый гладкий верх. Будьте осторожны, не растягивайте тесто слишком далеко, если вы его слишком растянете, дрожжи порвутся.

А теперь сделайте это еще 30 раз. 🙂

Булочки на прилавке поднимаются

Накройте милые шарики из теста полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться, чтобы они увеличились вдвое. Сейчас я использую пластик вместо полотенца по 2 причинам:

1. Я вижу тесто сквозь пластик
2. Пластик легче и не раздавит мои булочки.Я не хочу плоских булочек.

Чтобы ваши булочки увеличились вдвое, потребуется 20-30 минут (в зависимости от температуры на кухне).

Когда они сложатся вдвое, удалите пластик и поместите в духовку на 340 градусов. Выпекать 30 минут.

Для достижения наилучших результатов выпекайте все тесто сегодня. Вы можете накрыть его и положить в холодильник для использования позже, но будьте осторожны, дрожжи будут продолжать расти и размножаться. Чем дольше это тесто остается без выпекания, тем более «дрожжевым» оно становится.Я не люблю супер-дрожжевой хлеб, он мне кажется горьким, поэтому я выпекаю все тесто в тот же день, когда его готовлю.

Если вы не хотите выпекать все тесто и вам нравятся дрожжи; Вы можете переложить оставшееся тесто в большой герметичный контейнер и хранить в холодильнике, чтобы использовать его позже.

Чтобы получать еженедельные обновления, советы и рецепты, подпишитесь по электронной почте (здесь).

Чтобы узнать больше о домашнем выпечке хлеба, просмотрите обучающие видео и десятки рецептов премиум-класса, которые вы, возможно, захотите рассмотреть в качестве членства.

Счастливой выпечки!

-Candi

Распечатать рецепт

Слегка сладкое базовое дрожжевое тесто

Это слегка сладкое, мягкое тесто идеально подходит для рулетов, булочек, коржей для пиццы и даже пончиков.

Примечания к рецепту

Добавьте в миксер воду, мед, топленое масло и молоко с прикрепленным крючком для теста.Посыпьте дрожжами поверхность жидкости. Включите миксер на низком уровне, чтобы добавить дрожжи, и выключите. Накройте миску и дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут. Как только дрожжи станут пузырящимися, добавьте яйца. Сначала добавьте 3 стакана муки и перемешайте. Добавьте соль и перемешайте. Продолжайте добавлять муку по одной чашке за раз, пока крючок для теста замешивает. Наблюдайте за тестом, пока добавляете муку. Когда тесто начинает «очищать стороны или отрываться от стенок», вы добавили правильное количество муки.

Установите миксер для замешивания теста на среднем уровне в течение 8 минут.Выньте крючок для теста, накройте и дайте постоять 15 минут. Снимите крышку, взбейте тесто и придайте ему желаемую форму. После придания формы тесту слегка накройте крышкой и дайте ему подняться перед выпеканием. Чтобы булочки увеличились вдвое, потребуется 20–30 минут (в зависимости от температуры на кухне).

Когда они увеличатся вдвое, удалите пластик, при желании смажьте его яичной жидкостью и поместите в духовку с температурой 340 градусов. Выпекать 30 минут.

рулетов Soft Sweet Light —

Эти роллы такие вкусные! Моя мама делает их почти каждое воскресенье, и они просто самые лучшие! Все, кто их ест, просто бредят ими.Мне жаль, что у меня не было фотографии, когда она их делает, потому что они выглядят эффектно. По этому рецепту получается около 2 1/2 дюжин, и она запекает их все вместе на гигантской форме для торта, и все они сжимаются вместе и выглядят восхитительно! Она получила рецепт от жены пастора почти 40 лет назад, и мы не знаем первоисточник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 упаковки или 2 т дрожжей
• 1 / 2c теплая вода
• 2 ч. сахар
  Положить в миску, чтобы дрожжи активизировались

Смесь в отдельной чаше:

• 1 стакан горячей воды
• 1 стакан молока
• 2 взбитых яйца
• 1/3 стакана масла

Смесь в еще одной чаше:

• 3/4 стакана сахара
• 3 ч.соль
• От 7 до 8 стаканов обычной универсальной муки (Начните с 7 стаканов, затем по мере замешивания добавляйте еще муки, пока тесто не станет сухим на ощупь и не слишком липким.)

• Смешайте две миски с влажными ингредиентами. Сделайте отверстие в сухих ингредиентах и ​​налейте влажные ингредиенты.
• Замешайте вручную или миксером.
• Рулетики будут легче и пушистее, если вы воспользуетесь крючком для теста.
• Накройте и дайте подняться в течение 45 минут в теплом месте без сквозняков.
• Обрызгайте сковороду или сковороды кулинарным спреем.
• Вам понадобится противень или две формы со сторонами , как форма для запекания или большая форма для выпечки.
• Раскатайте тесто в шарики размером с мяч для гольфа и выложите на сковороды на расстоянии около 3/4 дюйма.
• Должно получиться 2 1/2 дюжины рулонов.
• Накройте и дайте снова подняться на 1-2 часа, пока они не увеличатся как минимум втрое.
• Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, примерно от 15 до 20 минут до золотистого цвета.
• Вынув их, можно смазать маслом, если хотите.

Распечатать

Мягкие сладкие светлые роллы

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 2 1/2 дюжины

Автор Радостное ведение домашнего хозяйства

• 2 пакета или 2 т дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды
• 2 ч. сахар
• 1 стакан горячей воды
• 1 стакан молока
• 2 взбитых яйца
• 1/3 стакана масла
• 3/4 стакана сахара
• 3 ч. соль
• От 7 до 8 чашек обычной универсальной муки Начните с 7 чашек, затем по мере замешивания добавляйте больше муки, пока тесто не станет сухим на ощупь и не слишком липким.

• Положите в миску, чтобы дрожжи активизировались: дрожжи, 1/2 стакана теплой воды и 2 чайные ложки сахара.

• Смешайте в отдельной миске: горячую воду, молоко, яйца и масло.

• Смешайте в другой отдельной большой миске: 3/4 стакана сахара, 3 чайные ложки соли и муку.

• Смешайте две миски с влажными ингредиентами.

• Сделайте отверстие в сухих ингредиентах и ​​налейте влажные ингредиенты.

• Смешайте вручную или с помощью крючка для теста миксера.Рулетики будут легче и пушистее, если вы воспользуетесь крючком для теста.

• Накройте и дайте подняться в течение 45 минут в теплом месте без сквозняков.

• Обрызгайте сковороду или сковороды кулинарным спреем. Вам понадобится сковорода или две со сторонами, как форма для запекания или большая форма для выпечки.

• Раскатайте тесто в шарики размером с мяч для гольфа и выложите на противни на расстоянии примерно 3/4 дюйма.

• Должно получиться 2 1/2 дюжины рулонов.

• Накройте и дайте снова подняться на 1-2 часа, пока они не увеличатся хотя бы втрое.

• Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 15–20 минут до золотистого цвета. Вынув их, вы можете смазать их маслом, если хотите.

Они такие вкусные и ароматные! Надеюсь, вы их попробуете!

.