Как испечь пирог с яблоками в духовке из дрожжевого теста: Дрожжевой яблочный пирог в духовке

Содержание

6 рецептов яблочных пирогов (без дрожжей) — быстро, просто, вкусно!

Пирог с яблоками без дрожжей в духовке… 🍏 что сейчас может быть актуальнее?)) Дни стоят ещё очень тёплые и долго возиться с тестом не хочется. Кроме того, лично у меня из года в год сентябрь получается очень напряжённым, в бешеном темпе, с огромными трудозатратами… В такой период я стараюсь печь что-нибудь простое, быстрое, но при этом не менее вкусное 😉

В этом посте я собрала небольшую коллекцию — 6 рецептов пирогов с яблоками без дрожжей в духовке, которые мне очень нравятся и по вкусовым качествам, и по эстетическим — на такие вкусности не стыдно пригласить и гостей! При этом я постаралась сделать эту подборку наиболее разнообразной.

Надеюсь, изучив её, у вас появятся два желания! Первое — сохранить эту страничку моего сайта Выпечка-онлайн себе в любое удобное место, чтобы всегда иметь под рукой. Второе — встать из-за компа и направиться в кухню для того, чтобы через пару часов обрадовать своих домашних шикарным лакомством! А что может быть лучше чая с чем-нибудь вкусненьким в приятной компании? 😉

Итак, выбирайте тот пирог с яблоками без дрожжей в духовке, который вас замотивировал больше всего и… до встречи в комментариях!

Для того, чтобы открыть тот или иной рецепт с подробным описанием и пошаговыми фото приготовления, кликайте на заголовки!

Это — один из самых лучших бездрожжевых пирогов с яблоками, который я только знаю… Он меня покорил сразу же — с первого приготовления, с первой пробы… невероятно нежный, сочный, вкусный! Да и на вид он прекрасен 😉 Однозначно рекомендую попробовать. Если есть желание, можно поэкспериментировать со специями и различными добавками в виде изюма и других сухофруктов, но… первый раз испеките в классическом варианте, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса!

Основные ингредиенты:

  • яблоки — 800 г
  • сливочное масло — 180 г
  • сахар — 100 г (или увеличить до 200 г)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • яйца — 4 штуки
  • пшеничная мука в/с — 125 г
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Помадка для верха пирога:

  • сахарная пудра — 3 ст.л.
  • лимон (сок) — 2 ломтика

Как сделать немецкий яблочный пирог:

1. Взбила размягчённое масло с сахаром и солью.
2. Затем по одному ввела все 4 яйца, взбивала массу после добавления каждого.
3. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к яично-масляной массе.
4. Взбила на максимальной скорости, но очень быстро! Не дольше 20 секунд!
5. Яблоки хорошо вымыла, срезала с них кожицу, удалила сердцевину. Порезала кубиком и отправила в тесто.
6. Тщательно, но аккуратно перемешала всё ложкой. Выложила в смазанную маслом форму.
7. Отправила в духовку. И выпекала 40 минут при температуре 180-200’C. Когда веррх зарумянился, накрыла фольгой.
8. Для лимонной помадки к сахарной пудре выжала сок из двух ломтиков лимона. Растёрла ложкой до однородной консистенции.
9. Только что вынутый, ещё горячий пирог смазала по всей поверхности лимонной помадкой.
10. Дала пирогу немного остыть в форме и переложила на блюдо для подачи.
Вкусный, удивительно нежный пирог с чудесным яблочным ароматом готов!

Довольно необычный вариант, потому как тесто здесь не дрожжевое, не песочное, не слоёное, а… бисквитное! Начинка в готовом изделии получается сверху, а запекала я её наоборот — внизу. Нежной же она выходит за счёт предварительного этапа тушения, а также добавления сливочного масла. Сверху залила эту вкуснотищу самым простым и вкусным бисквитным тестом и — в духовку! А подавать можно как пирожные, порционно.

Тесто:

  • яйца — 4 штуки
  • молоко — 50 мл
  • сахар — 120 г или по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • пшеничная мука в/с — 200 г
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

  • яблоки — 8 средних штук (730 г в очищенном виде)
  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 2 ст.л. или больше по вкусу

Как сделать бисквитный пирог с яблоками в духовке, простой и вкусный:

1. В глубокой сковороде растопила сливочное масло.
2. Яблоки вымыла, сняла кожуру, удалила сердцевину.
3. Натёрла на крупной тёрке.
4. Выложила в растопленное масло. Посыпала сахаром.
5. Перемешивая, тушила на небольшом огне под крышкой 15 минут.
6. В это время яйца, сахар и соль взбила, наращивая скорость с минимальной до максимальной, в течение 3-х минут.
7. Влила молоко. Взбила ещё в течение минуты.
8. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к молочно-яичной массе.
9. Взбила в течение 15-20 секунд, не больше!!
10. Форму размером 30х22 см выстелила пергаментной бумагой.
11. Выложила горячую начинку, разровняла.
12. Сверху распределила бисквитное тесто.
13. Выпекала бисквитный пирог с яблоками в духовке 18-20 минут при 200 градусах!
14. Накрыла ещё одним листом бумаги для выпечки и доской. Перевернула форму.
15. Оставила на полчаса остывать. Затем нарезала на квадратики.
Вкусно! Проверено 😉

Сразу скажу, что я не фанат американской кухни в целом… не фанат тонкого теста наряду с большим количеством начинки в пирогах. Но… эта выпечка просто взорвала мой мозг! Она невероятно вкусная и вообще интересная сразу во всех отношениях! Это однозначно нужно пробовать 😉

Тесто:

  • сливочное масло — 180 г
  • пшеничная мука в/с — 375 г
  • холодная вода — 70 мл
  • сахар — 2 ст.л. (я не клала вообще)
  • соль — щепотка

Начинка:

  • яблоки — 6 штук среднего размера или 12 мелких
  • сахар — 100 г или по вкусу (я положила 2 ст.л.)
  • пшеничная мука в/с — 3 ст.л.
  • лимон (сок) — 0,5 штуки
  • соль — щепотка
  • корица — 0,5-1 ч.л.
  • мускатный орех — щепотка

Дополнительно:

  • растительное или сливочное масло — 5 г
  • яйцо — 1 мелкое (или только желток)

Как сделать американский яблочный пирог:

1. Холодное твёрдое масло натёрла на крупной тёрке.
2. К маслу просеяла муку.
3. Тщательно перетёрла масло с мукой, получилась крошка.
4. Влила холодную воду с размешанной в ней солью. Если вы хотите сделать тесто с сахаром, то на этом же этапе добавьте и его.
5. Замесила тесто. Оно должно быть однородным и эластичным.
6. Убрала его в пищевом пакете в холодильник. Там тесто может провести от 1 часа до 2-х суток.
7. Яблоки тщательно вымыла. Очистила от кожуры, удалила сердцевину. Порезала яблоки кубиком.
8. В отдельной посуде соединила просеянную муку, сахар, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешала.
9. К яблокам выжала сок из половинки лимона и всыпала получившуюся сухую смесь. Хорошо перемешала.
10. Половину теста раскатала на припорошенной мукой доске. Сделала круг из расчёта диаметра формы (у меня d=26 см) плюс примерно 1,5 сантиметра на бортики.
11. Смазала форму тонким слоем масла. Аккуратно перенесла в неё тесто.
12. Распределила равномерно по всей поверхности яблочную начинку.
13. Раскатала вторую часть теста по диаметру формы без припусков. Уложила на пирог.
14. По всему периметру сделала защипы вилкой. В центре нанесла крестообразный надрез, а от него в стороны косые надрезы.
15. Сверху смазала чуть взбитым мелким яйцом
16. Выпекала при 180-200 градусах в течение 40 минут.
Получается ну очень вкусно — не оторваться!! Обалденное тесто, сочная начинка — ммм…

Вариант с кефиром мне нравится больше, нежели просто сахарно-яичный, потому что пирог получается более влажным и сочным. При этом готовить его тоже очень просто! При желании можно поставить эксперименты и добавить в компанию к яблокам другие фрукты или изюм, орехи — дело вкуса. Но я, как обычно, за то, чтобы в первый раз делать классический вариант. Тогда будет понятнее и с чем экспериментировать в следующий раз 😉

Ингредиенты:

  • яблоки — 5 средних или 10-12 мелких
  • кефир — 250 мл
  • яйца — 3 штуки
  • сода — 3/4 ч.л.
  • пшеничная мука в/с — 250 г
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире:

1. Сначала я занялась кефиром. Всыпала в него неполную чайную ложку соды и хорошо размешала. Оставила минут на 10-15 до пузырчатой шапочки.
2. Форму для выпечки смазала растительным маслом.
3. Яблоки хорошо вымыла, очистила от кожуры, вырезала сердцевину. Нарезала кубиком. Выложила в форму более или менее равномерным слоем, сильно не уплотняя.
4. Разбила три яйца, к ним пустила соль и сахар (его количество можно увеличить).
5. Взбила яйца с солью и сахаром до пышной пены в течение 2-3 минут. Затем влила запузырившийся кефир и продолжила взбивать электрическим венчиком около трёх минут.
6. Следом просеяла в кефирно-яичную массу муку.
7. Ещё раз взбила — на этот раз просто до однородности. Чем быстрее — тем лучше. Долго взбивать тесто для шарлотки с яблоками на кефире не стоит, иначе в процессе выпечки оно осядет.
8. Залила тестом яблоки, равномерно распределив сверху ложкой. Тесто должно быть довольно густым, больше похожим на то, которое готовим на оладьи. Ориентируйтесь по ситуации, ведь клейковина у муки разная.
9. Отправила в разогретую духовку и выпекала при 200-градусном режиме в течение 45-50 минут. Следила за верхом, и когда он зарумянился, накрыла фольгой. Но делать это нужно не в первые 20-25 минут.
Вкусная яблочная шарлотка на кефире готова!

Он не только невероятно нежный, воздушный, лёгкий и безумно вкусный, но ещё и красивый! Я в его адрес услышала такой комплимент: «Лучше торта!» И ушёл он у нас в два присеста, несмотря на внушнительный, казалось бы, объём. Ко всем этим плюсам можно добавить то, что готовить его очень просто, но нужно внимательно следовать инструкции — выпечка будет пышной, если там, где нужно взбивать — взбивать, а где нужно перемешивать — перемешивать.

Для теста:

  • пшеничная мука в/с — 360 г
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • молоко — 240 мл
  • сливочное масло (мягкое) — 170 г
  • сахар — 250 г или больше по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л.
  • яйца — 2 штуки

Для верха:

  • яблоки — 4 штуки небольшого размера
  • приправа к кофе и десертам — по вкусу

Для формы:

  • холодное сливочное масло
  • пшеничная мука в/с

Как сделать яблочный пирог на молоке в духовке рассыпчатый, нежный, вкусный:

1. Тщательно перемешала просеянную муку и разрыхлитель.
2. В большой миске взбила миксером на максимальной скорости сахар и размягчённое сливочное масло.
3. Разбила сюда 2 яйца. Снова взбила.
4. Влила молоко. Взбила в последний раз до однородности.
5. Всыпала сухую смесь.
6. Аккуратно ложкой, движениями снизу вверх, перемешала тесто до однородности.
7. Смазала дно и бока формы холодным сливочным маслом.
8. Держа одной рукой форму и поворачивая её по кругу, другой рукой присыпала мукой тонкий масляный слой.
9. Перевернула форму вверх дном, постучала по ней, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
10. Переложила тесто в форму, сверху разровняла ложкой.
11. Яблоки вымыла, очистила от кожуры.
12. Каждое разрезала на четвертинки, вырезала сердцевину, а мякоть нарезала не очень тонкими дольками.
13. Выложила яблочную нарезку на тесто по кругу, слегка внахлёст.
14. Сверху посыпала приправой с сахаром.
15. Отправила в духовку, разогретую до 200’C, на верхний уровень.
16. Через 10 минут переставила на нижний уровень, убавила температуру до 170’C.
17. Выпекала ещё полчаса.
18. Вынула, проверила на готовность деревянной шпажкой.
19. Подавала со сливочным пломбиром.
Он просто невероятный! Тает во рту!

Вкусное нежное тесто, сочная начинка из большого количества яблок и сладкая сметанная заливка… ммм! Здесь сложно остановиться на одном кусочке — хочется ещё и ещё! Да и внешне пирог выглядит очень достойно — можно подать не просто к вечернему чаю, но и на праздничный стол! Приготовьте и оцените всё сами 😉

Тесто:

  • сметана 15% — 120 г
  • сливочное масло — 150 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу (я не клала)
  • пшеничная мука в/с — 190 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Заливка:

  • яйца — 1 крупное или 2 мелких
  • сахар — 100 г (я положила 3 ст.л.)
  • соль — щепотка
  • сметана 15% — 270 г
  • пшеничная мука в/с — 3 ст.л.

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане:

1. Яблоки помыла, очистила от кожуры и удалила сердцевину.
2. Нарезала пластинками, залила кипятком и оставила на время приготовления теста и заливки.
3. В отдельную посуду просеяла муку, добавила соль и разрыхлитель. Тщательно перемешала.
4. Выложила к муке сметану и влила предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло.
5. Замесила тесто — мягкое, нежное. Его нельзя забивать мукой!
6. Переложила тесто в пакет и отправила на 20-30 минут в морозильную камеру.
7. Соединила крупное яйцо с солью и сахаром, взбила.
8. Сюда же просеяла муку.
9. Затем выложила сметану. Взбила всё вместе.
10. Тесто вынула из морозилки, выложила в форму, смазанную тонким слоем масла. Размяла руками по дну, сделав бортики.
11. С яблок слила воду, откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Выложила яблоки на тесто.
13. Сверху покрыла сладкой сметанной заливкой.
14. Выпекала 50 минут при температуре 200 градусов.
Мммм… это очень вкусно! Попробуйте и не пожалеете! 😉

Надеюсь, моя подборка вам понравилась и пригодится в самое ближайшее время, пока сезон местных яблок в разгаре! Сохраняйте эту страничку себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью и отписывайтесь в комментариях, что у вас получилось 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Дрожжевой яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

Приготовим пирог из сдобного дрожжевого теста и сладкой яблочной начинки.

Тесто у пирога получается пышным, мягким и очень ароматным. А начинка получается настолько сочной, ароматной и вкусной, что невозможно отказаться от дополнительного кусочка пирога.

Яблоки в начинке можно дополнить какой-нибудь ягодой, например, смородиной. С ягодами вкус пирога становится более свежим, ярким и необычным.

Ингредиенты


для теста

  • Сухие дрожжи — 15 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло — 75 г

для начинки

  • Сахар — 50 г
  • Корица — 2 ч.л.
  • Яблоки — 5 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.

дополнительно

  • Яйца куриные — 1 шт.

Как приготовить дрожжевой яблочный пирог

  1. Муку соединить в большой миске с сахаром, солью и дрожжами. Перемешать.

    Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке дрожжей. Технология приготовления теста может отличаться от данной в этом рецепте.

  2. В муку влить теплое молоко и растопленное сливочное масло.

  3. Замесить тесто и поместить в тепло на час или больше, в зависимости от дрожжей.

  4. Пока тесто на расстойке, можно приготовить начинку.

    Яблоки почистить и удалить семена. Затем нарезать не очень тонкими ломтиками.

  5. На сковороде на маленьком огне растопить кусочек сливочного масла, высыпать яблоки. Добавить сахар и корицу, а также любимые специи по вкусу.

    Готовить под крышкой на небольшом огне около 5-8 минут. Нужно дать испариться практически всему яблочному соку. Потом нужно яблочную начинку остудить.

  6. Тесто обмять и раскатать в пласт толщиной до 1 сантиметра.

  7. Перенести тесто в форму, излишки обрезать. Выложить яблочную начинку.

  8. Обрезки собрать и раскатать в тонкий пласт, нарезать его на полоски шириной около 1-1,5 сантиметра.

  9. Из полос сплести на пироге решетку. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут при 180ºС.

  10. Готовый пирог можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.

  11. Если планируете подать пирог теплым, то к нему идеально подойдет шарик ванильного мороженого или просто взбитые сливки.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

Личные впечатления о рецепте:

Невероятно вкусный пирог! Сдобное дрожжевое тесто и ароматная яблочная начинка. Готовим пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте!

Чтобы приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте, вам понадобится:

Ингредиенты

  • для теста:
  • молоко – 250 мл
  • масло сливочное – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • дрожжи сухие – 11 г
  • сахар – 70 г
  • мука пшеничная (в.с.) – 620-680 г
  • соль – 0,25 ч.л.
  • для яблочной начинки:
  • яблоко – 4-5 шт.
  • сахар – 50-70 г
  • корица – 1,5-2 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.
  • кроме того:
  • яйцо – 1 шт.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

Пошаговое приготовление

Половину муки смешиваем с дрожжами.

В кастрюлю вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло. Ставим на огонь и ждем, когда масло растает.
Снимаем с огня и даем остыть до 45 градусов.

Смешиваем яйца с сахаром и солью вилкой (или венчиком),

добавляем их в смесь молока и масла.

В жидкую часть добавляем муку, смешанную с дрожжами.

Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить на 1 час.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, вливаем лимонный сок (из половинки лимона), всыпаем сахар-корицу и перемешиваем. Количество сахара зависит от сладости яблок.

Подошедшее тесто хорошо обминаем и отделяем от него треть.
Большую часть раскатываем в прямоугольник или квадрат.
Кладем на застеленный пергаментом противень. На раскатанное тесто кладем начинку.

Из оставшегося теста вырезаем полоски. И украшаем верх пирога. Пирог можно украсить по своему желанию.

Смазываем верх пирога с яблоками и корицей на дрожжевом тесте взбитым яйцом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 22-30 минут.

Пирогу с яблоками и корицей на дрожжевом тесте даем остыть и подаем к чаю. Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке, рецепт с фото

Пирог с яблоками из дрожжевого теста получается легким, воздушным, с ароматной яблочной начинкой и хрустящими грецкими орехами. Рецепт очень простой, а особенно в сопровождении фото пошагово.

Тесто на основе дрожжей позволяет приготовить выпечку разной формы. При этом допускается использование влажных начинок, в том числе и с джемом. Например, как мы это готовили в рецепте сладких веганских булочек с яблоком и киви, дрожжевом рулете с яблоком и корицей или постных булочек с рисом (все рецепты от одного автора, который хорошо умеет обращаться с тестом, —

прим. ред.) .

В данном рецепте пирог с яблоками приготовим в виде улитки. Такого рода пироги называют чаще всего кольцевыми или спиральными. Начинку для этой выпечки сделаем из мягкого и сладкого яблока, а так же с добавлением грецких орехов. Фруктовое пюре в выпечке имеет темный цвет и приятный аромат, яблоки отлично сочетаются с орехами. Тесто будем замешивать с использованием фруктового сахара и воды. Получается сладкое и мягкое тесто, из него можно готовить не только пироги, но и булочки, плюшки или пирожки.

Тесто сделаем на основе сухих дрожжей, с ними удобно работать, также сухие дрожжи дольше хранятся, поэтому я использую их чаще всего. Выпекать будем в духовке, хотя по этому же принципу можно приготовить и в мультиварке на соответствующей программе.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 10 г.
  • сахар фруктовый или коричневый – 4 ст. л.
  • вода – 170 мл.
  • мука пшеничная – 3,5 стак.
  • масло оливковое – 0,5 стак.
  • яблоко – 2 шт.
  • орехи грецкие – 6 ст. л.
  • кунжут – 1 ч. л.
  • соль – щепотка.

 

Как приготовить постный пирог с яблоками из дрожжевого теста

Просеиваем пшеничную муку и высыпаем в тарелку. Насыпаем щепотку соли и сухие дрожжи, перемешиваем.

Затем добавляем фруктовый сахар, можно насыпать обычный или коричневый. Перемешиваем.

Наливаем в муку оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

Нагреваем 150 мл воды до теплого состояния. Аккуратно выливаем в тесто и начинаем размешивать.

Тесто становится гуще, и в результате образуется комок, который оставляем при комнатной температуре на 1,5 ч. Тесто хорошо поднимется, и из него можно будет готовить пирог.

Для начинки чистим яблоки от шкурки. Натираем их на крупной терке. Кладем в тарелку.

Грецкие орехи нужно смолоть в крошку. Высыпаем орехи к яблокам, насыпаем фруктовый сахар. Хорошо перемешиваем.

Наливаем 15-20 мл воды и варим начинку на небольшом огне. Она варится примерно 8 минут. Выкладываем на тарелку, чтобы остыла.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Режем на несколько равных частей одинаковой ширины. Рассыпаем начинку.

Края соединяем и из каждой части делаем колбаску. Потом заворачиваем ее в виде улитки и так соединяем все колбаски в единый пирог.

Кладем на противень, смазываем оливковым маслом и посыпаем кунжутом.

Кольцевой пирог выпекаем при температуре 190 градусов в духовке примерно 35-40 минут.

Пирог с яблоками ставим на стол с чаем в теплом виде. Получилась нежная и ароматная выпечка для всей семьи. Приятного аппетита! Рецепт от Нины С.

Яблочный пирог | Домашняя кулинария

Люблю отрывные пироги! Сегодня дошла очередь до самого традиционного, но при этом отнюдь не последнего по вкусу и виду — отрывного пирога со свежими яблоками. Очень домашний и уютный яблочный пирог с дивным ароматом корицы из сладкого и сдобного теста. Я пеку сразу два пирога среднего размера, уж очень быстро они заканчиваются. Все, кто заходят в гости сначала угощаются яблочным пирогом, а потом несколько ломтиков с собой забирают  😉
Вся домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
Все рецепты выпечки с яблоками — по этой ссылке.
Подборка рецептов сладких и несладких отрывных пирогов

  по этой ссылке.

Состав: (на два пирога)

  • Сыворотка с молоком пополам (можно только молоко) — 500 грамм
  • Дрожжи прессованные — 50 грамм (или 4 чайные ложки сухих дрожжей)
  • Яйца — 2 штуки+1 для смазывания верха пирога
  • Сахар — 200 грамм в тесто+ 5 столовых ложек (на опару, начинку и топинг)
  • Масло сливочное — 100 грамм в тесто+15 грамм для топинга
  • Мука — от 800 до 1000 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Яблоки — около 4 штук
  • Масло растительное без запаха для смазывания форм для выпечки

Как приготовить домашний сдобный и сладкий отрывной пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Для приготовления сдобного дрожжевого теста для отрывного яблочного пирога отлично подходят молочные продукты — как свежее, так и кислое молоко. Сегодня у меня тесто на смеси сыворотки с молоком. Сыворотка придает тесту воздушность, но и без сыворотки, только на молоке, тоже получится отлично. Сыворотку с молоком подогреть до температуры чуть теплее комнатной, добавить ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить в тепле на 20 минут. Чтобы тесто точно получилось воздушным, использую прессованные дрожжи, сухим я не очень доверяю.

Размешать дрожжи с сахаром в молоке

Взбить два яйца, добавить 200 грамм сахара с пакетиком ванилина, снова взбить. Растопить 100 грамм сливочного масла в СВЧ или на минимальном огне и добавить к сахару и яйцам. Перемешать.

Добавить сахар, ванилин и масло

Дрожжи готовы — поверхность покрылась пеной.

Дрожжи активизировались

Соединить дрожжи с остальными продуктами, всыпать порциями просеянную муку, не всю, примерно 600 грамм, замесить очень мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

Соединить все ингредиенты на тесто

Через это время дрожжевое тесто увеличилось в объеме.

Тесто подошло

Добавляя понемногу муку, замесить тесто для яблочного пирога. Тщательно месить тесто после каждой порции муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При этом должно уйти около 350-400 грамм муки. Примерно 100 грамм муки еще понадобится при раскатывании теста и формировании ломтиков отрывного пирога с яблоками. Тесто готово. Накрыть и оставить отдохнуть.

Дрожжевое тесто для яблочного пирога

Яблоки очистить от кожуры и семян.

Подготовленные яблоки

Разрезать пополам, а затем каждую половинку на 3 или 4 части в зависимости от величины яблок. У меня яблоки небольшого размера, я каждую половинку поделила на 3 части.

Разрезать на дольки

Смешать в отдельной посуде 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Подсыпая по необходимости муку, раскатывать тесто частями, толщиной около 5 мм и вырезать круги. Я использовала чайную чашку. Обрезки замешивать обратно в основное тесто.

Заготовки для долек отрывного пирога

В каждый круг положить дольку яблока. Сверху на яблоко насыпать чайную ложку смеси сахара с корицей. Очень тщательно защипнуть края и сформировать пирожок. Каждый пирожок с яблочно-коричной начинкой будет долькой готового отрывного пирога.

Сформировать пирожки с яблоками

Смазать форму для выпечки растительным маслом без запаха и выкладывать готовые пирожки с яблоками. Духовку включить на разогрев до 180 градусов. В круглую форму для выпечки выкладывать пирожки в виде цветка, в прямоугольную — колосом, тоже будет очень красиво.

Выкладывать пирожки близко друг к другу

Приготовить топинг для яблочного пирога— смешать 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 15 граммов масла и руками перетереть в крошку. В отдельной емкости взбить вилкой яйцо.

Топинг и яйцо для украшения

Смазать поверхность яблочного пирога яйцом и посыпать топингом, я использовала половину яйца и топинга, чтобы хватило на второй отрывной яблочный пирог.

Украсить пирог

Выпекать отрывной яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут, до золотистого цвета, проверить готовность, проткнув пирог до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Яблочный отрывной пирог

Яблочный отрывной пирог получается не только невероятно вкусным, но и красивым. Мне в Инстаграме подписчица рассказала, что в ее семье такие отрывные пироги называли Соседки. Правда, уютное название?

Яблочный отрывной пирог Соседки

Сформировать и выпечь точно такой же второй отрывной пирог с яблоками. (Второй пирог можно испечь и позже. Оставшееся тесто обсыпать мукой, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку на наделю или две. Накануне выпечки с вечера переложить пакет с тестом из морозилки в холодильник, а часа за два-три до выпечки выложить тесто в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре). Ломтики с кусочками яблока внутри легко отделяются. На фото видно, какие они воздушные и как хорошо пропеклись.

Отрывной пирог с яблоками

Обязательное фото в разрезе.

Ломтик к разрезе

Родные уже изнемогают от упоительного аромата и проявляют нетерпение. Но пирог все-таки должен остыть. Поэтому без спешки заварить хорошего чаю с корицей или мятой…

Сладкий и сдобный отрывной пирог с яблоками и корицей

И приятного чаепития!

Пирог с яблоками из дрожжевого теста: рецепт с фото

Яблоки – идеальный фрукт для выпечки. В какое бы тесто вы их не спрятали – выпечка с ними получается всегда превосходной! Недаром рецептов яблочных пирогов на порядок больше любых других вариантов фруктовой выпечки. Предлагаю упаковать очень такой добрый слой ароматной яблочной начинки в корзинку из тонкого, но очень нежного и пушистого дрожжевого теста. Все верно! Сегодня будем печь простенький, но очень вкусный пирог с яблоками из дрожжевого теста. Рецепт с фото пошагово и довольно подробно расписан, несмотря на то, что пирог очень просто в исполнении. Тесто замешивается на желтках – так (без белков) оно получается легче, воздушнее и пышнее. Тесто выходит очень пластичным и приятным в работе. В начинке – яблочные ломтики, пересыпанные сахаром и корицей, плюс немного крахмала – на тот случай, если яблоки дадут много сока. Запекается пирог с яблоками из дрожжевого теста в духовке, где вырастает как минимум в 2 раза. Получается очень пушистый, сдобный, ароматный пирог!

Ингредиенты на тесто:

  • молоко – 150 мл,
  • вода – 50 мл,
  • яйца (только желтки) – 3 шт.,
  • сливочный маргарин для выпечки – 70 г,
  • сахар – 4-5 ст. л.,
  • дрожжи – 1,5 ст. л. сухих или 20 г свежих,
  • соль – 0,3 ч. л.,
  • ванилин – 0,5 пакетика,
  • мука ~ 500 г.

Начинка:

  • яблоки (крупные) – 2-3 шт.,
  • сахар – 3-4 ст. л.,
  • лимон – 0,5 шт.,
  • корица (по желанию) – 1 ч. л.,
  • крахмал – 1 ст. л.

Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками

Для теста в глубокую миску засыпаем сахар, дрожжи и 3-4 ст. л. муки. Если дрожжи берете свежие, раскрошите их в мелкую крошку.

Смешиваем сухие компоненты и, помешивая венчиком, вводим к ним теплую воду (я беру поостывшую кипяченую) и доводим массу до однородности. Прикрываем миску полотенцем (салфеткой, пленкой) и оставляем постоять буквально минут 10 – этого будет достаточно, чтобы «оживить» дрожжи.

После яйца разделяем на желтки и белки, и вводим в тесто только желтки. В принципе, можно использовать и яйца целиком (1-2 шт., в зависимости от размера), но тесто на желтках получается более нежное и пушистое.

Маргарин растапливаем в СВЧ либо на водяной бане, даем чуть остыть и вводим его в миску следом за желтками. Туда же добавляем ванилин, соль и теплое молоко.

Добавляем в миску последний ингредиент теста – просеянную муку. И замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Вымешивается тесто очень легко, к рукам и рабочей поверхности не пристает, муки на подпыл при работе не требует и прекрасно переносит заморозку. Прикрываем замешанное тесто полотенцем и оставляем где-нибудь в теплом месте на подъем. В среднем на это уходит 30-60 мин.

Получившегося теста у меня выходит два пирога, диаметр формы – 21 см. Сразу после замеса я делю тесто пополам: одна часть отправляется в морозилку, вторая – на расстойку.

Когда тесто поднимется, можно приниматься за начинку. Для этого яблоки моем, обсушиваем, очищаем и нарезаем некрупным кубиком. Сбрызгиваем лимонным соком.

Далее добавляем к яблокам сахар, крахмал и, кто любит, корицу. Размешиваем – и начинка готова.

Подошедшее тесто делим на две части, одна из которых должна быть чуть больше другой. Обминаем каждую часть.

Затем большую часть раскатываем в пласт по выбранной для пирога форме – пласт должен полностью застилать дно и пару сантиметров на бортики. Тесто катаем потоньше, так будет вкуснее. У меня толщина пласта не более 5 мм.

Вторую часть теста раскатываем в пласт поменьше и делаем на нем разрезы в шахматном порядке, чтобы получилась сетка. Длина разрезов и расстояние между ними – на свое усмотрение.

Форму для выпечки промазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в неё больший пласт теста, формируя «корзинку» с бортиками. Наполняем «корзинку» яблочной начинкой и закрываем её сеткой из теста. Лишнее тесто срезаем. Если начинка успела дать сок – выливайте и его в форму, крахмал вберет всю жидкость и получится очень вкусная повидлообразная часть начинки.

Места стыка «корзинки» и сетки, а также верхушку пирога промазываем взбитым белком и по желанию присыпаем смесью сахара и корицы.

Оставляем пирог на подъем, пока прогревается духовка, после загружаем его на выпечку и запекаем около 40-50 мин. при 180 градусах. Если сахарная верхушка начнет зарумяниваться быстрее, чем низ, прикройте её бумагой для выпечки. Готовый пирог минут на 10-13 прикройте полотенцем, после – можно нарезать и подавать.

Пирог получается очень вкусным – пышное, воздушное тесто с идеально мягкими, но не разварившимися в пюре яблоками. Такой пирог и с кружкой горячего чая, и со стаканом холодного молока идет на ура. Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог «Яблочные рожки» рецепт с фото пошагово

В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем столовую ложку сахара, соль и столовую ложку муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы опара подошла.

Опару выливаем в миску с мукой и перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем, лаем ему слегка остыть, добавляем его в тесто. Туда же вбиваем яйцо. Замешиваемым тесто.

Тесто будет липким, его надо выложить на стол, смазанный растительным маслом и хорошо вымесить руками, чтобы оно отлипало от рук. Руки при этом смазываем растительным маслом. Накрываем его полотенцем, пусть оно подходит.

Делаем начинку: яблоки чистим от кожуры и сердцевины, режим кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и жарим яблоки. Добавляем корицу.

Жарим примерно 5 минут, чтоб яблоки стали мягкими, но не развалились.

Теперь делаем штрейзельную крошку: муку, сливочное масло порезанное кусочками и сахар перетираем руками, до образования крошки. Ставим ее в холодильник.

Тесто делим на 8 одинаковых куска.

Раскатываем одну часть теста по диаметру вашей формы. Одну половину посыпаем крошкой.

Складываем круг пополам и сверху посыпаем крошкой.

На углы выкладываем начинку по 1 чайной ложки.

Скручиваем тесто от концов в середину с двух сторон одновременно. Получаются 2 рогалика, которые встречаются друг с другом.

Форму смазываем маслом, посыпаем манкой. Укладываем наши 8 рогаликов в форму. Даем ему постоять минут 30.

Взбиваем яйцо и смазываем пирог.

Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 45 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, прокалывая ей пирог в разных местах, если сухая, то пирог пропекся. Даем ему немного остыть, вынимаем из формы, подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного вкуса и текстуры, запеченные в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.

Вы знаете, что у вас есть отличный рецепт десерта, когда все просят вас принести домашний яблочный пирог на семейную встречу, на работу или на обед. Это мой рецепт.

Советы по приготовлению яблочного пирога

Выбирая яблоки для пирогов, вы можете смешивать и сочетать сорта как по вкусу, так и по текстуре.Мне нравится использовать смесь терпких и сладких яблок, таких как Granny Smith и Cortland для текстуры, и Macintosh для аромата и немного мягкой сочности.

Запекать яблоки часто рекомендуется для яблочного пирога. Они терпкие, слегка кисловатые, но при запекании держат форму. Сорта яблок для выпечки включают Cortland, Granny Smith, Jonathan, Northern Spy, Rome Beauty, Pink Lady, Winsap или Gravenstein.

Использование яблок для запекания в качестве начинки дает довольно мягкий и сухой яблочный пирог.Мне нравится смешивать их со сладким яблоком, которое ломается при приготовлении, чтобы добавить немного влаги в начинку для пирога. Подумайте о добавлении сладких сортов яблок, таких как Jonagolds, Macouns, Macintosh, Golden Delicious или Red Delicious.

Ищите твердые яблоки с ароматом свежих яблок. Кожа должна быть гладкой и подтянутой, иметь яркий цвет и очень мало пятен. Избегайте яблок с мягкими пятнами и синяками. Храните яблоки в холодильнике, чтобы они оставались хрустящими. Вот еще несколько советов по приготовлению домашнего яблочного пирога:

Приготовьте корочку для пирога

Вы можете приготовить пирог самостоятельно, либо использовать одну из удобных готовых корочек из магазина.Однако я очень надеюсь, что вы подумаете о том, чтобы попытаться создать свою собственную. Домашние корочки для пирогов сделать проще, чем вы думаете.

Не смазывайте пирог

Не смазывайте формы для выпечки жиром и не мукой. В тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно не прилипало. Лишний жир изменит текстуру корочки.

Предотвратить появление темных краев

Чтобы края корки пирога не стали слишком темными, можно накрыть ее полосками алюминиевой фольги или использовать экран для пирога, чтобы замедлить подрумянивание.Проверяйте пирог, пока он готовится, и накройте края фольгой или крышкой для пирога, если он слишком подрумянился.

Дайте пирогу остыть после выпечки

После выпечки дайте пирогу остыть не менее 30 минут. Это дает жидкости внутри возможность загустеть и загустеть, чтобы она не вылилась, когда вы разрежете пирог. Поместите пирог на решетку для охлаждения, чтобы во время охлаждения циркулировал воздух и не образовалась сырая корочка.

Как приготовить яблочный пирог

В этом рецепте яблочного пирога используется смесь сладких и терпких яблок, смешанных с классическими ароматами сахара, корицы и мускатного ореха, и запеченных в слоеном золотистом тесте для пирога с маслом.В результате получается яблочный пирог с наполненной текстурой и сбалансированным вкусом.

Полный и распечатанный рецепт находится внизу этой статьи, но вот шаги для приготовления яблочного пирога:

Шаг 1. Соберите ингредиенты и кухонные принадлежности

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и высушить на чистом кухонном полотенце. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться перед скручиванием.

Вам понадобятся основные кухонные инструменты, такие как большая миска для приготовления пищи, нож, нож, ложка, скалка, кондитерский коврик, кисточка для кондитерских изделий, 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога и решетка для охлаждения.

Шаг 2. Смешайте приправу для пирога

Смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех в большой миске.

Цедра лимона не является обязательной, но она немного усиливает вкус яблок без привкуса лимона. Добавьте его, если он у вас есть. Вы также можете добавить свежевыжатый лимон вместо цедры.

Шаг 3. Подготовьте начинку для яблок

Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать дольками 1/4 дюйма. По мере работы кладите ломтики в сахарницу. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.

Шаг 4: приготовить и испечь пирог

Присыпать тесто или рабочую поверхность мукой и раскатать нижнюю корочку пирога. Выложите тесто на форму для выпечки, не растягивая.

Выложите начинку для яблочного пирога ложкой в ​​подготовленную форму для пирога. Равномерно разложите яблоки по краям и слегка насыпьте посередине. Не надавливайте на начинку, иначе в нижней корке пирога могут образоваться дыры, которые вытекут и превратятся в сырую корку. Смажьте края взбитым яйцом, чтобы плотно прижать корки друг к другу.

Раскатайте верхнюю корочку пирога и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и заклейте края.

Для глазирования смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей. Вырежьте отверстия для пара и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, и вы увидите, как начинка пузырится через отверстия корочки пирога.

Охладите на решетке не менее 30 минут перед тем, как разрезать. Подавать теплым с шариком мороженого.

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога состоит из различных яблок в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного вкуса и текстуры, запеченных в слоеной корочке для пирога из сливочного масла.

Ключевое слово домашний яблочный пирог

Ингредиенты

Для корочки для пирога:
  • 1 готовое тесто с двойной слоеной корочкой на сливочном масле
  • Дополнительная мука для раскатки корочки для пирога

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425˚F.Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться 10 минут.

  • В большой миске смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех. Отложите в сторону.

  • Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма. Добавляйте их в сахарницу во время работы. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, дайте яблокам посидеть и начните карамелизоваться, пока вы готовите корочку для пирога.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите один шарик теста руками.Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога.

  • Поместите тесто для пирога в подготовленную форму для пирога и добавьте начинку для яблочного пирога.

  • Смажьте внешний край теста взбитым яйцом.

  • Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края.

  • Для глазирования смажьте корку пирога взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей.

  • Вырежьте вентиляционные отверстия и выпекайте в предварительно разогретом состоянии в течение 35–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

  • Достаньте яблочный пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. На 1 пирог, около 8 порций.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 300 ккал | Углеводы: 35 г | Белки: 3,2 г | Жиры: 15,7 г | Насыщенные жиры: 3,9 г | Натрий: 246 мг | Калий: 99 мг | Клетчатка: 2,3 г | Сахар: 5 г | Кальций: 12 мг | Железо: 2 мг

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Лучший рецепт яблочного пирога McDonald’s

В нашей версии яблочного пирога «Макдональдс» отсутствует жареный картофель, и вместо него он запекается, чтобы лучше понять фаворита ресторана. Мы использовали слоеное тесто, так что все эти слоеные слои и маслянистая корочка все равно остаются.Слоеное тесто также позволяет очень легко и быстро собрать их. Подавайте его с домашней карамелью для особого удовольствия!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2

яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных

1/4 c.

сахар коричневый в упаковке

Мука универсальная поверхностная

1

Тесто слоеное, размороженное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментом. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, сахар, корицу, соль и лимонный сок. Доведите до кипения и варите около 8 минут, пока яблоки не станут мягкими и не выкипит большая часть сока. Дайте остыть.
  2. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до квадрата размером 12 дюймов. Разделите на 8 прямоугольников.
  3. Выложите яблоки ложкой в ​​центр 4 прямоугольников, оставив границу ¼ ”вокруг слоеного теста.Сверху выложить оставшиеся прямоугольники и обжать края вилкой. Острым ножом или кухонными ножницами прорежьте верхушки каждого пирога по 4 надреза. Смазать яйцом и посыпать коричным сахаром.
  4. Выложить пироги на подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета 25 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашний яблочный пирог — 10 полезных советов по приготовлению лучшего пирога

Хочу поделиться с вами своим проверенным временем рецептом домашнего яблочного пирога.

Этот рецепт обеспечивает тонкий баланс вкуса и текстуры, которые делают каждый укус блаженным. Корочка пирога слоеная и маслянистая, а начинка липкая, сладкая, но при этом все еще есть немного хрустящих кусочков яблока.

Домашний яблочный пирог никогда не ошибется, если вы скажете гостям, что он у вас на десерт. Он универсален и вызывает у всех аппетит. Вы не разочаруетесь.

Но прежде чем сразу перейти к рецепту, я подытожил то, чему научился на своих ошибках, и предлагаю десять полезных советов о том, как приготовить лучший яблочный пирог.Вы можете использовать его в качестве контрольного списка всякий раз, когда столкнетесь с проблемами, и, надеюсь, один из советов станет вашим спасением.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Десять полезных советов по приготовлению яблочного пирога

Один из следующих советов пригодится вам, когда вы столкнетесь с проблемами при выпечке домашнего яблочного пирога.

1.Песочное тесто недостаточно слоеное

Образование глютена — наиболее частая причина, по которой корка пирога не получается рассыпчатой ​​и рассыпчатой. Эту проблему можно уменьшить, если поддерживать низкую температуру, не замешивать слишком много теста, использовать достаточно воды для формирования теста и использовать муку с более низким содержанием глютена.

Поддерживайте низкую температуру. Глютен образуется при объединении двух белков, называемых глютенином и глиадином. Чем ниже температура, тем медленнее будет идти этот процесс.Поэтому использование кубиков холодного масла и ледяной воды в процессе приготовления теста является важным этапом. Некоторые пуристы даже охлаждают муку и миску перед смешиванием со сливочным маслом.

Используйте ровно столько воды, чтобы сформировать тесто. Для образования клейковины требуется вода. Поэтому рекомендуется добавлять воду понемногу, пока ее не будет достаточно для образования комковатой, но уже не рассыпчатой ​​массы. Вам НЕ МОЖЕТ понадобиться вся ледяная вода, как указано в рецепте.Медленно добавьте ледяную воду к смеси муки и масла. Прекратите добавлять, когда смесь превратится в тесто и станет достаточно влажной, чтобы образовалось эластичное тесто. Слейте оставшуюся воду, если ее избыток.

Не переусердствуйте с тестом. Чрезмерное замешивание теста с риском образования большего количества клейковины, что приводит к более хлебной текстуре. Вам нужно подавить выработку глютена, если вы хотите получить нежную корочку и рассыпчатое послевкусие. Прекратите замешивать тесто, когда оно образует эластичный шар.Ничего страшного, что между мукой все еще есть кусочки сливочного масла, так как это помогает образовывать слоеные слои во время выпечки.

Выберите муку с низким содержанием глютена . Обычная мука содержит меньше глютена (6-8%), чем хлебная мука. (12-14%). Для этого рецепта всегда используйте муку с низким содержанием глютена.

2. Корочка яблочного пирога на дне сырая

Эту проблему можно решить, используя следующий метод.

  • Хотя нет единого мнения о том, как приготовить начинку для яблочного пирога, я предпочитаю готовить яблочную начинку перед запеканием.Во время выпечки яблоко выделяет воду. Отварите яблоко s с сахаром и слейте излишки жидкости , положив начинку на дуршлаг. Этот метод удалит излишки жидкости и предотвратит попадание излишков яблочного сока на тесто во время выпечки.
  • Нижняя корочка может стать мокрой, если духовка недостаточно горячая. Вы можете поставить пирог вплотную ко дну или увеличить температуру нижнего огня духовки.

3. Корочка пирога безвкусная

Всегда приправляйте корку пирога солью и сахаром .Иногда мы могли забыть добавить соль и только поняли, что используемое масло — это несоленое масло . Если вы готовите яблочный пирог или другие сладкие пироги, добавьте в тесто немного сахара.

Вы можете приготовить тесто для пирога с нуля, используя масло , маргарин, масло или жир . Хотя с жиром и жиром проще обращаться, ничто не сравнится со вкусом сливочного масла. Кроме того, пар, выделяющийся из масла, способствует образованию более чешуйчатой ​​корочки.

Вкус корочки для пирогов с маслом намного лучше, чем с маргарином и жиром.Кроме того, вы можете увеличить количество сливочного масла, чтобы корочка пирога получилась более легкой и насыщенной.

4. Тесто по рецепту

получается слишком липким.

Мы склонны добавлять слишком много воды при приготовлении теста для пирогов из-за привычки соблюдать количество, указанное в рецепте. Однако необходимое количество ледяной воды зависит от влажности. Прекратите добавлять воду, как только вы сможете сформировать эластичное и не рассыпчатое тесто.

5. Мое тесто дает усадку

Если вы обнаружите, что тесто дает усадку после раскатывания, проявите терпение! Верните его в холодильник, чтобы дать ему расслабиться в течение получаса, прежде чем снова раскатать.

Тесто после замеса нужно время, чтобы расслабиться. Поэтому мы всегда охлаждаем его в холодильнике. Расслабленная клейковина с большей вероятностью сохранит форму после выпечки.

Не растягивайте тесто при его раскатывании. Опустите тесто на форму и дайте ему принять форму формы для пирога. Тесто, которое принимает форму формы для пирога, после выпечки вернется к исходной форме.

Усадка также может быть вызвана слишком долгим замешиванием теста и образованием слишком большого количества клейковины.Не переусердствуйте с тестом без надобности.

6. Пирог сгорает по краю

Край вашего домашнего яблочного пирога станет окрашиваться быстрее, чем поверхность. Накрыть край алюминиевой фольгой во время запекания может решить эту проблему. Я считаю, что лучший результат — удалить алюминиевую фольгу через полчаса запекания, а затем продолжить еще пятнадцать минут. Цвет края и поверхности пирога будет примерно одинаковым.

Тот же метод используется для прикрытия кончика куриных крылышек во время жарки курицы, чтобы предотвратить слишком быстрое изменение цвета.

7. Пирог не выпекся (или перевалился)

Бывают случаи, когда вы неукоснительно следуете проверенному рецепту, но пирог все еще либо переварен, либо недо приготовлен. Эта проблема возникает со всеми предметами для выпечки.

Проблема не в рецепте. Это потому, что поведение каждой духовки разное.

Расстояние и положение нагревательного элемента до пирога, а также то, включен ли вентилятор , сильно повлияет на результат.Точность регулятора температуры духовки — еще один источник проблемы. У меня две духовки одной модели, но фактическая внутренняя температура примерно на десять градусов отличается, что подтверждается с помощью внешнего термометра.

Чтобы получить наилучший результат, каждый раз, когда вы используете новую духовку, необходимо проводить некоторые испытания.

8. Пирог выглядит вогнутым / тонким в центре

Недостаточная начинка пирога кажется очевидной причиной, но мы можем упустить ее, когда кладем кусочки яблока на корку пирога.Кусочки яблока станут мягкими и не сохранят первоначальную форму во время выпекания. Прикоснитесь к кусочкам яблока, чтобы сделать его более компактным, чтобы этого не произошло. Таким образом, вы можете загрузить гораздо больше опилок для яблок, чем вы думали изначально.

9. У меня получился пирог с твердым / плотным дном

Если нижняя корочка твердая и плотная, а стороны и верх чешуйчатые и легкие, это может быть из-за используемой вами горячей начинки .

Не торопитесь.Не получится начинка для горячего пирога! Тепло от начинки может растопить масло внутри нижней корочки. Как только это произойдет, кусочки сливочного масла больше не будут разделять слои муки, которые способствуют шелушению корочки пирога.

10. (Дополнительный совет) Заморозьте пирог перед выпечкой

Хотите верьте, хотите нет, но выпечка домашнего яблочного пирога прямо из морозильной камеры приведет к более фальшивому пирогу.

Холодное масло в тесте для пирогов будет быстро расширяться из-за большой разницы между начальной температурой и температурой духовки.Расширение приведет к быстрому увеличению объема и получению чешуйчатой ​​корочки пирога.

Рецепт домашнего яблочного пирога (для 8-дюймовой круглой формы)

Это простой рецепт домашнего яблочного пирога, который выдерживает испытание временем и невероятно вкусен.

Он обеспечивает баланс вкуса и текстуры, лучше всего подавать с мороженым, но может быть сам по себе.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Для корочки пирога:

  • 250 г муки (2 чашки)
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чайные ложки сахарной пудры
  • 150 г сливочного масла (холодного)
  • 7 столовых ложек (105 мл) ледяной воды (прибл.)

Наполнение:

Инструкции

Для корочки для пирога:

  1. Смешайте муку и соль в миске.
  2. Добавьте в муку холодное масло, нарезанное кубиками. Чистой рукой измельчите масло до панировочных сухарей.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте замешивать тесто, пока оно не начнет комковаться, но не рассыпаться.
  4. Сделайте из теста шар. Оберните его клип-пленкой и поставьте в холодильник на тридцать минут.

Для начинки:

  1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Смешайте дольки яблока, сахар, соль, корицу и мускатный орех.
  3. Готовьте яблоко на медленном огне в течение пяти-восьми минут, пока дольки яблока не станут мягкими.
  4. Добавьте сливочное масло, затем кукурузный крахмал, чтобы яблочная начинка загустела.
  5. Переложите на дуршлаг и слейте лишнюю жидкость.

Чтобы собрать пирог:

  1. Положите тесто для пирога на посыпанную мукой поверхность, разрезав пополам.
  2. Раскатайте обе половинки до круглой формы, примерно на полдюйма больше формы для пирога.
  3. Обрежьте лишнее тесто по краям.
  4. Сложите первое тесто вчетверо. Осторожно переложите его и слегка прижмите к форме для выпечки.
  5. Вылейте яблочную начинку в сковороду и похлопайте.
  6. Раскатать второе тесто. Нарежьте его на полоски шириной 1/2 дюйма. Выложите его поверх начинки для пирога, чтобы получилась решетка.
  7. Обрежьте лишнее тесто примерно на полдюйма от краев.
  8. Загните края верхней и нижней корочки под собой, создавая более толстую границу, которая опирается на край.
  9. Обжимаем края.

Чтобы испечь пирог:

  1. Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом.
  2. Выровняйте гофрированные края несколькими полосками алюминиевой фольги.
  3. Выпекать 30 минут, снять алюминиевую фольгу.
  4. Выпекать еще 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Служить.

Банкноты

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо проблемы со звуком / изображением, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 519 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 59 мг Натрий: 710 мг Углеводы: 76 г Волокно: 4 г Сахар: 39 г Белки: 5 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 11.03.2019

EASY Brown Bag Apple Pie

Easy Яблочный пирог в коричневых пакетиках с восхитительной начинкой из крошки и слоистой корочкой.Коричневый пакет сохраняет все восхитительные ароматы и оставляет вам лучший яблочный пирог, который вы когда-либо пробовали.

Это один из тех рецептов, которые у меня есть , чтобы делать каждую осень. На подгонку уходит немного больше времени, но оно того стоит. Корочка хрустящая, начинка карамелизованная, а начинка — золотисто-масляная. Если я ищу более быстрый яблочный десерт, я обычно делаю простой яблочный чипс или яблочный пирог.

Этот яблочный пирог в коричневых пакетах такой простой и очень вкусный.Моя подруга Николь впервые принесла его мне домой в прошлом году на обед в честь Дня Благодарения, и я знала, что мне нужно получить рецепт, чтобы поделиться с вами. Он исходит от ее бабушки и на вкус как самый замечательный домашний яблочный десерт.

Каждый может научиться готовить по этому рецепту. Это довольно просто (в плане приготовления пирогов) и каждый раз получается потрясающе! Сбрызнули немного соленой карамели и добавили сверху домашнее мороженое. Серьезно божественно, а посыпка из крошки потрясающая.

Зачем печь яблочный пирог в бумажном пакете?

Использование этого метода с коричневым пакетом действительно делает этот лучшим яблочным пирогом , который вы когда-либо пробовали.Вот несколько причин, почему:

  • Помогает запечатать все вкусные соки и вкусы.
  • Начинка карамелизируется и становится нежной, а начинка — золотистой.
  • Корочка пирога не пережаривается и имеет идеальную хрустящую слоеную текстуру.

Лучшие яблоки для пирога

При приготовлении этого рецепта вы, честно говоря, можете использовать любые яблоки. Мне больше всего нравится использовать granny smith и honey crisp из-за их сладкого вкуса и хрустящей текстуры.Однако есть много других, которые тоже подойдут. Вы даже можете смешать несколько разновидностей, если хотите.

Как приготовить яблочный пирог в пакетике

  1. КОРА. Сделайте тесто для корки пирога (или используйте тесто для пирога, купленное в магазине), затем прижмите тесто ко дну и стенкам 9-дюймовой формы для пирога. Не раскатывать.
  2. НАПОЛНЕНИЕ. Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, смешайте сахар, муку, мускатный орех и корицу. Вы можете использовать обычный сахар или коричневый сахар.Мне нравится делать 1/2 и 1/2. Аккуратно перемешайте смесь с нарезанными яблоками и оставьте на 10 минут. Затем вылейте начинку в незапеченную оболочку пирога.
  3. КРОШКА. Добавьте в миску муку, масло и сахар и перемешайте пальцами (или вилкой) до расслоения. Затем посыпьте смесью яблочную начинку.
  4. ВЫПЕЧКА . Поместите пирог в коричневый бумажный пакет и закройте его скобами. Затем выпекайте пирог в духовке при температуре 350 ° F примерно 1,5 часа.Вынуть из духовки и разрезать пакет ножом. Затем переложите в охлаждающую стойку.

Кончики для выпечки

  • Размер формы для пирога . Я использовал 9-дюймовую форму для пирога. Если ваша форма для пирога больше, вам может потребоваться добавить больше начинки и замесить еще немного теста, чтобы покрыть все блюдо.
  • Не раскатывать тесто для пирога . Промокните тесто пальцами по дну и бокам блюда. Если вам нужно разгладить его, вы можете использовать заднюю часть горячей металлической ложки, чтобы осторожно надавить и разгладить поверхность.
  • Удержание мешка от горения. Поскольку духовка работает на более низком огне, бумажный пакет не горит во время приготовления. Когда вы ставите его на стойку, убедитесь, что он не касается нагревательного элемента (иначе он может так загореться). Также можно положить пакет на противень.
  • Не подглядывать! Прелесть метода коричневого мешка в том, что он помогает запечатать все эти восхитительные соки и ароматы. Как бы соблазнительно это ни выглядело, не открывайте пакет, пока готовится пирог.Пусть работает это чудо!

Еще вкуснейшие яблочные десерты:

Коричневая сумка для яблочного пирога

Легкий яблочный пирог в коричневых пакетах с восхитительной начинкой из панировочных сухарей и слоистой корочкой. Коричневый пакет помогает запечатлеть все восхитительные ароматы и оставляет вам лучший яблочный пирог, который вы когда-либо пробовали.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

  • 1 форма для пирога

  • 1 бумажный пакет для продуктов

Корочка:
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 стакана масла
  • 2 столовые ложки холодного молока
Начинка:
  • 4 стакана нарезанных яблок
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 стакана сахара (или коричневого сахара, может хватить по 1/2 каждого)
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
Топпинг из крошки :
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана масла (размягченного)
  • 1/2 стакана сахара
  • Корка: Смешайте муку, сахар, соль, масло и молоко.Смешайте до однородного состояния. Промокните смесь по дну и сбоку 9-дюймовой формы для пирога. Не раскатывать. (Чтобы разгладить это, используйте заднюю часть горячей металлической ложки и осторожно нажмите вниз, чтобы равномерно разгладить.) Отложите в сторону.

  • Начинка : смешайте сахар, муку, мускатный орех и корицу. Слегка перемешайте с нарезанными яблоками. Дайте настояться 10 минут, чтобы сахарная смесь растаяла на яблоках, а затем вылейте в не испеченную оболочку для пирога.

  • Топпинг из крошки : смешайте муку, масло и сахар.Перемешать пальцами или вилкой до расслоения. Посыпать пирог. Выпекать нужно скорее, пока масляная смесь не стала слишком мягкой.

  • Поместите пирог в коричневый бумажный пакет и скрепите скобами. Выпекайте при температуре 350 ° F 1,5 часа. (Если печь запекается горячей, уменьшите температуру до 325 градусов. Не подглядывать.) Разрежьте пакет острым ножом. Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть, чтобы он загустел (около 4 часов).

  • Подавайте пирог с ванильным мороженым и карамелью, если хотите.

Если вы используете большую форму для пирога, вам может потребоваться добавить больше яблок в начинку. Возможно, вам также понадобится замесить еще немного теста, чтобы покрыть все блюдо.

калорий: 308 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 2 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 247 мг | Калий: 65 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 195 МЕ | Витамин C: 1,4 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1,2 мг

Классический голландский яблочный пирог — Пекарня выходного дня

Где бы мы ни находились, это всегда будет напоминать нам о доме!

Горячий яблочный пирог — это классическая выпечка в Голландии, к кофе или на десерт.Почти всем это нравится. Даже семьи, которые почти никогда ничего не пекут, вероятно, знают, как испечь яблочный пирог, или у них есть семейный рецепт. В классическом голландском яблочном пироге в тесте всегда используется самоподнимающаяся мука, а для начинки обычно используются терпкие яблоки. В нем наверняка будет корица и, возможно, изюм, но и без них пирог будет прекрасен.

Итак, если вы энтузиаст яблочного пирога, я надеюсь, вы попробуете нашу голландскую версию и посмотрите, как она соотносится с вашей собственной классической.Я знаю, что трудно конкурировать с теплыми и комфортными детскими воспоминаниями о пироге, на котором ты выросла. Но я уверен, что и к этой версии можно было бы привыкнуть…


Ингредиенты для яблочного пирога

на 6-8

300 г муки самоподнимания

200 г холодного масла кубиками

150 г мягкого светло-коричневого сахара мусковадо

3/4 яйца (35 г) для теста

Яйцо 1/4 взбитого для чистки

щепотка соли

Яблоки тарт 1 кг (goudreignet / rode van boskoop)

свежий лимонный сок

2 чайные ложки / 6 г молотой корицы

50 г сахара

50 г изюма, промытого, замоченного и высушенного (по желанию)

Смешайте саморазбавляющуюся муку, соль, мягкий светло-коричневый сахар и масло кубиками.Втирайте кончиками пальцев, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари. Добавьте 3/4 яйца и быстро замесите ингредиенты в однородное тесто. Оставить в холодильнике на час.
Очистите яблоки и разрежьте каждое яблоко на 4 равные части и каждую часть разрежьте на 5 толстых ломтиков, сбрызнув лимонным соком, чтобы предотвратить окисление. Добавьте к яблокам корицу и 50 г сахара и перемешайте. Добавьте изюм, оставьте, если он вам не нравится. Накройте и отложите.

Разогрейте духовку до 175ºC / 350ºF.Выложите в круглую форму для выпечки, смазанную маслом (22 см для очень большого покрытия или 24 см для «хорошей подгонки») 3/5 теста. Добавьте подготовленные яблоки. Убедитесь, что дольки яблока распределены равномерно, а пирог заполнен так, чтобы он был плотно набит яблоками (яблоки соскользнут от выпечки). Слегка встряхните банку, чтобы добиться этого.

Теперь на оставшихся 2/5 теста сделайте сетку / решетку поверх яблок. Слегка смажьте решетку 1/4 взбитым яйцом (добавьте в яйцо немного воды, чтобы его было легче чистить).Выпекайте пирог от 60 до 70 минут, в зависимости от вашей духовки. Оставить остывать. Можно есть теплым, что очень приятно, но мне еще больше нравится, когда он полностью остынет.

Еще яблочный пирог: яблочный пирог по-нормандски
Легкая альтернатива: яблочный пирог

Простой домашний рецепт яблочного пирога с нуля с начинкой

Рождество и зима буквально переводятся как «съесть что-нибудь сладкое и теплое». Ничто не заставляет ваше тело чувствовать себя лучше, чем это. Когда на улице холодно, сахар и теплая еда помогают согреться изнутри.Этот простой рецепт яблочного пирога, любимого десерта американцев, представляет собой идеальную смесь теплого и сладкого десерта.

Посмотрите вокруг, и вы обнаружите, что большинство зимних продуктов богаты жирами и содержат специи, которые согревают ваше тело. А сегодня мы с нуля приготовим этот простой рецепт домашнего яблочного пирога.

Яблочный пирог Рецепт с нуля

Яблочный пирог — это фруктовый пирог, основным ингредиентом которого является яблоко. Обычно его подают с ложкой взбитых сливок или шариком мороженого.Корочка яблочного пирога представляет собой двухслойный лист теста, запеченный с начинкой из полуготовых яблок.

Лучший рецепт яблочного пирога

Рецепт начинки для яблочного пирога состоит из нарезанного кубиками яблока, сливочного масла, коричневого сахара и порошка корицы. Чтобы корка яблочного пирога не стала мокрой, нижний слой сначала немного запекается, а затем добавляется в него начинка для яблочного пирога. Верхний слой может иметь любой дизайн по выбору Бейкера. Попробуйте этот лучший рецепт яблочного пирога сегодня, и ваши маленькие и взрослые дети полюбят вас за это лакомство.

| Рекомендуем прочитать: French Pastry Millefeuille

Я составил список рекомендуемых инструментов и ингредиентов для выпечки. Я рекомендую только проверенные и проверенные продукты, которые дали удовлетворительные результаты на моей кухне.

Если вы испеките этот рецепт, поделитесь со мной фотографией в моем Instagram, используя #bakewithsonia

Давайте приготовим наш легкий яблочный пирог

Для приготовления корочки в миске добавьте муку, сахар, соль и масло.

Хорошо перемешайте, пока он не станет похож на панировочные сухари.

Добавьте холодную воду и смешайте все ингредиенты. Приготовить плотное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике. Не замешивать тесто.

Для приготовления фарша в сковороду добавьте нарезанное кубиками яблоко, масло, коричневый сахар и порошок корицы. Готовьте несколько минут, пока яблоко не будет готово наполовину. Выньте эту смесь в миску и дайте ей полностью остыть.

Разогрейте духовку до 180 ° C. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в лист толщиной около дюйма.Вырежьте из него круглые диски (больше диаметра формы для пирога). Смажьте каждую форму для пирога сливочным маслом. Переложите вырезы в формы для пирогов, смазанные маслом.

Обрежьте все края, чтобы получился аккуратный пирог. Вилкой хорошо наколоть корочку. Запекать в разогретой духовке 8-10 мин. Через 8 минут достаньте формы из духовки.

Набить начинку. Сверху накройте еще одним слоем корочки для пирога (Тесто). Смазать молоком и запекать в разогретой духовке около 25 минут.

Когда запекаются, достаньте яблочные пироги из духовки, удалите из формы, посыпьте сахаром и подавайте на стол.

| Рекомендуем прочитать: Салат из запеченного меда и сладкого картофеля

Купить Инструменты и ингредиенты, использованные в этом рецепте

Форма для торта | Духовка | Перчатки для духовки | Порошок корицы | Коричневый сахар

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest. Если вам нравится смотреть видео-рецепты, загляните на мой канал на YouTube, чтобы увидеть больше удивительных рецептов.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 6 яблочных пирогов

Для теста для теста
  • 125 г Универсальная мука
  • 30 г сахарной пудры
  • 60 г охлажденного масла
  • 4 столовые ложки холодной воды
  • 1/8 чайной ложки соли
Для начинки яблочного пирога
  • 2 шт. Яблок, очищенных и нарезанных кубиками
  • 50 г сахарного коричневого
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • Для приготовления корочки в миске добавьте муку, сахар, соль и масло.Хорошо перемешайте, пока он не станет напоминать хлебную крошку.

  • Добавьте холодную воду и смешайте все ингредиенты. Приготовьте плотное тесто и дайте ему постоять в холодильнике. Не замешивать тесто.

  • Для приготовления фарша в сковороду добавьте нарезанное кубиками яблоко, масло, коричневый сахар и порошок корицы.

  • Готовьте несколько минут, пока яблоко не будет готово наполовину.

  • Выньте эту смесь в миску и дайте ей полностью остыть.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в лист толщиной около дюйма. Вырежьте из него круглые диски.

  • Переложите вырезанные части в формы для пирогов, смазанные маслом, и обработайте все края, чтобы получился аккуратный пирог.

  • Слегка проткнуть вилкой по всей поверхности. Запекать в разогретой духовке 8-10 мин.

  • Через 8 минут выньте форму и положите начинку. Сверху накройте еще одним слоем корочки для пирога (Тесто).

  • Смазать молоком и выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут.

  • После запекания достать из духовки, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать.

  1. Всегда используйте холодное сливочное масло, чтобы сделать пирог корочкой.
  2. Не замешивать тесто. Замес может привести к образованию глютена, в результате чего получится жевательная корочка.
  3. Используйте для рецепта только несоленое масло.
  4. После приготовления теста очень важно оставить его в холодильнике. Это позволяет легко обрабатывать тесто.
  5. В качестве начинки можно использовать карамелизированные бананы, чернику или любые другие фрукты.
  6. Для приготовления сахарной пудры смешайте 1 стакан сахарного песка и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

Лучший домашний яблочный пирог небольшого размера для двоих • Zona Cooks

Этот рецепт лучшего домашнего яблочного пирога небольшого размера имеет легкую, безотказную, маслянистую, слоеную корочку домашнего пирога, наполненную двумя видами яблок и идеальным сочетанием специй.

По этому рецепту на двоих получается один яблочный пирог диаметром 6 дюймов.

Лучший домашний яблочный пирог небольшой партией

Я использую этот рецепт лучшей корочки для домашнего пирога для этого яблочного пирога.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Как приготовить маленький яблочный пирог:

Поместите противень с бортиком в духовку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 C).

Пока ваше домашнее тесто для корки остывает, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.

В большой миске перемешайте яблоки с 1/4 стакана сахара, коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, солью, мускатным орехом и корицей.Отложите смесь и приготовьтесь раскатать двойную корочку пирога.

Раскатайте каждый кусок двойной корочки для пирога на посыпанной мукой поверхности, затем поместите нижнюю корочку в форму для пирога диаметром 6 дюймов.

Вылить яблоки в нижнюю корочку, не запеченную. Убедитесь, что яблоки образуют холмик на корочке пирога.

Положите верхнюю корочку на яблоки, затем закройте и обожмите края корочки пальцами или вилкой.

Сделайте 3 вентиляционных отверстия в верхней части корочки для пирога.

Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом, а затем посыпьте оставшуюся половину столовой ложки сахара на корку.

Осторожно поместите пирог на горячий противень в духовке, затем уменьшите температуру до 425 градусов F (220 C). Выпекать при этой температуре около 20 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.

Когда верх станет золотисто-коричневым, поверните противень и уменьшите температуру до 375 градусов F (190 C). Выпекайте еще 30 минут, или пока верхняя корка не станет темно-золотистой, а яблочный сок не начнет пузыриться.

6 ″ яблочный пирог на двоих

Достаньте пирог из духовки, поместите его на решетку и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Домашний яблочный пирог небольшой партии на двоих

Тыквенный пирог и домашняя корочка

Этот рецепт тыквенного пирога — идеальная небольшая партия для двух человек. Корочка маслянистая и чешуйчатая, но все же хрустящая, а начинка ароматная, легкая и сливочная с добавлением сливочного сыра.Добавьте сверху немного взбитых сливок для идеального осеннего или интимного десерта на День Благодарения.

Получить рецепт

Лаймовый пирог Easy Key

Этот простой пирог с лаймом и нежной сливочной консистенцией идеально сочетается с терпким и сладким вкусом в маслянистой корочке крекера.

Получить рецепт

Лучший рецепт домашнего пирога с корочкой

По этому рецепту лучшего домашнего пирога с корочкой получается ароматная, слоеная корочка для пирога, которую легко приготовить, и которая приобретает золотисто-коричневый цвет и красивую выпечку.Делает одинарную или двойную 6-дюймовую корочку для пирога.

Получить рецепт

Лучший пирог с пеканом

Этот классический южный пирог с орехами пекан — невероятно вкусный пирог, приготовленный из орехов пекан, запеченных с сиропной начинкой и слоистой маслянистой корочкой.

Получить рецепт

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Лучший домашний яблочный пирог с легкой, безотказной, маслянистой, слоистой корочкой домашнего пирога с начинкой из двух видов яблок и идеального сочетания специй.Этот рецепт служит 2 и дает один 6-дюймовый яблочный пирог.

Состав

  • 1 домашний пирог
  • 1 большое яблоко Granny Smith
  • 1 большое яблоко McIntosh
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
  • 2 чайные ложки муки
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • щепотка соли
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 яйцо (слегка взбитое)
  • 1/2 столовой ложки сахарного песка (для покрытия корочки пирога)

Инструкции

  1. Поместите противень с бортиками в духовку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 C).
  2. Пока ваше домашнее тесто для корки остывает, очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.
  3. В большой миске перемешайте яблоки с 1/4 стакана сахара, коричневым сахаром, мукой, лимонным соком, солью, мускатным орехом и корицей. Отложите смесь и приготовьтесь раскатать двойную корочку пирога.
  4. Раскатайте каждый кусок двойной корочки для пирога на присыпанной мукой поверхности, затем поместите нижнюю корочку в 6-дюймовую форму для пирога.
  5. Вылить яблоки в нижнюю корочку, не запеченную. Убедитесь, что яблоки образуют холмик на корочке пирога.
  6. Положите верхнюю корочку на яблоки, затем закройте и обожмите края корочки пальцами или вилкой.
  7. Сделайте 3 вентиляционных отверстия в верхней части корочки пирога.
  8. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом, а затем посыпьте оставшуюся половину столовой ложки сахара на корку.
  9. Осторожно поместите пирог на горячий противень в духовке, затем уменьшите температуру до 425 градусов F (220 C). Выпекать при этой температуре около 20 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
  10. Когда верх станет золотисто-коричневым, поверните противень и уменьшите температуру до 375 градусов F (190 C). Выпекайте еще 30 минут, или пока верхняя корка не станет темно-золотистой, а яблочный сок не начнет пузыриться.
  11. Выньте пирог из духовки, поместите его на решетку и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

калорий из расчета на один 6-дюймовый яблочный пирог.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.