Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями: Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями – Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями / Блюда из кабачков / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями

Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления котлет из кабачков с овсяными хлопьями. Такие котлетки можно подать на завтрак со сметаной. Они получаются полезными и очень вкусными. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления котлет из кабачков с овсяными хлопьями понадобится:

кабачки (натертые на крупной терке) — 1 стакан;

яйцо куриное — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

хлопья овсяные — 1 стакан;

кипяток — 1 стакан;

соль, специи — по вкусу;

мука для панировки;

масло растительное для жарки.

Стакан — 200 мл.

Этапы приготовления

Вначале нужно залить овсяные хлопья кипятком, накрыть и дать полностью остыть.

Получится густая овсяная каша.

К остывшим овсяным хлопьям добавить мелко и тонко нарезанный репчатый лук.

Далее, сюда же, добавить стакан натертого на крупной терке и отжатого от жидкости кабачка. Также добавить яйцо.

Посыпать кабачково-овсяную смесь специями, хорошо вымешать рукой. Если вдруг масса получится жидковатой, добавьте немного муки. В самом конце массу посолить по вкусу и, смочив руки водой, сформировать небольшие котлеты. Обвалять котлеты в муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарить очень вкусные котлеты из кабачков с овсяными хлопьями на небольшом огне до красивого румяного цвета с двух сторон. Подавать теплыми со сметанкой. 

Приятного Вам аппетита!

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями / Блюда из кабачков / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление кабачковых котлет с овсяными хлопьями:

Шаг 1: Подготавливаем кабачок.

Конечно, вкусней всего получаются котлеты из свежих, молодых кабачков, кожица у которых такая нежная, что готовить можно прямо с ней. Такие овощи нужно только очень тщательно промыть, срезать у них кончики с обеих сторон, а затем натереть или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Те же кабачки, что постарше, нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на половинки и вынуть из них семена. А уже затем измельчать.

---

Шаг 2: Готовим кабачковую смесь для котлет.

Ссыпьте тертый кабачок в глубокую тарелку, добавьте туда же пару куриных яиц, соль и сахарный песок. Хорошенько перемешайте и добавьте овсяные хлопья. Хлопьев нужно столько, чтобы смесь получилась достаточно густой и не растекалась, но и слишком много овсянки тоже добавлять не стоит. Оставьте массу на 10-20 минут или до тех пор, пока овсяные хлопья не размякнут. Затем вновь перемешайте все и приступайте к следующему шагу.

---

Шаг 3: Жарим кабачковые котлеты.

В сковороде очень хорошо разогрейте масло, это нужно для того, чтобы котлетки не развалились во время жарки. Сделайте средний огонь и выложите кабачковую массу на дно сковороды с помощью столовой ложки. Готовьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон.
После жарки переместите котлеты из сковороды на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир, а после подавайте их к столу.

---

Шаг 4: Подаем кабачковые котлеты.

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями очень питательны и вкусны. Я просто обожаю есть их вприкуску с летним салатиком из свежих овощей со сметаной. Но вы можете ориентироваться при подаче на свой вкус, ведь кабачок в этом смысле универсален, и вы можете даже просто подать котлеты из него вместе с творогом, украсив все сверху медом и ломтиками яблок. И если вам кто-то скажет, что полезная еда вкусной не бывает, просто приготовьте для него кабачковые котлеты с овсяными хлопьями.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– В котлеты из кабачков с овсяными хлопьями можно добавить репчатый лук, сладкую морковь, тертый сыр, обезжиренный творог или парочку зубчиков чеснока.

– Очень вкусные кабачковые котлеты получаются, если добавить к ним немного свежей зелени.

– Если хотите сделать очень сытные кабачковые котлеты, то добавьте к ним молодой картофель, его так же нужно натереть или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями — Кулинарные рецепты любящей жены

Кто-то еще не пробовал мои котлеты с овсянкой??? Сегодняшний рецепт кабачковых котлет с овсяными хлопьями – продолжение того самого рецепта.

Кабачков у нас на даче предостаточно, поэтому добавляю их везде и всюду. Даже привычный и самый любимый гарнир картошку на этот период заменила кабачками в разной форме и виде.

Эти кабачковые котлеты не только по внешнему виду похожи на обычные, но еще и по вкусу сильно их напоминают. Знаете, даже мой муж, большой любитель мяса, спутал их с обычными котлетами из фарша — только добавил, что они немного странные)))

Ингредиенты:

1. Овсяные хлопья быстрого приготовления 2 ст.
2. Вода горячая 300 мл.
3. Кабачок молодой 300 г.
4. Лук репчатый 2 шт. не крупные
5. Чеснок 2 зубца
6. Соль, перец черный молотый по вкусу
7. Яйцо 2 шт.
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук мелко порежьте, обжарьте до прозрачности на растительном масле.
2. Чеснок измельчите.
3. Овсянку залейте кипятком, перемешайте, оставьте на минут 10-15, чтобы впиталась вся жидкость.
4. Добавьте к массе лук, чеснок, специи.
5. Кабачки потрите на средней терке, отожмите хорошо жидкость.
6. Добавьте в массу с овсянкой кабачок и яйца. Перемешайте.
7. Из полученной массы мокрыми руками сформуйте небольшие котлеты.
8. Обжарьте кабачковые котлеты с овсяными хлопьями на растительном масле с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Диетические кабачковые котлеты с овсяными хлопьями в духовке

В этот раз хочу рассказать вам, как приготовить диетические кабачковые котлеты. Рецепт очень простой, а получается вкусно и не калорийно.

Вместо муки мы будем использовать овсяные хлопья. Овсянка впитает в себя лишнюю жидкость, и котлеты из кабачка не будут растекаться.

Котлеты мы будем запекать в духовке, а не жарить. Ведь лишний жир худеющим совершенно ни к чему.

Кабачковые котлеты можно есть как горячими, так и холодными. Их удобно брать с собой на работу в качестве перекуса, чтобы в течение дня не нарушать принципы правильного питания.

Ингредиенты

— 300 гр кабачков
— 200 гр овсяных хлопьев
— 1 морковь
— 1 небольшое яйцо
— пучок зеленого лука
— соль, перец.

Рецепт

Овощи вымойте и высушите просушите. Кабачок натрите на крупной терке для вместе с кожицей и отправьте в большую миску.

Морковь очистите, натрите на мелкой терке и перемешайте с натертым кабачком.

Смесь посыпьте солью, примерно пол чайной ложки, хорошо помните руками, чтобыо образовался сок и оставьте на 15 минут.

Через 15 минут выделится большое количество сока, сливать его не нужно. Добавьте овсяные хлопья, перемешайте, и оставьте еще на 15-20 минут. За это время хлопья впитают в себя всю жидкость.

Вбейте 1 небольшое яйцо и перемешайте.

Возьмите зеленый лук, мелко нарежьте его и добавьте к смеси для кабачковых котлет.

Застелите противень пергаментом. Сформируйте небольшие оладьи, уложите на противень.

Загрузите заготовки в духовку, заранее нагретую до 180 С. Запекайте 30-35 минут. Время приготовления зависит от величины кабачковых биточков.

Кабачковые котлеты готовы. Подавайте их с легким йогуртовым соусом или просто так. Очень вкусно.

Этот рецепт из категории

Блюда из кабачков 

Нравится

Twitter

Google+

Like

Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями без яиц, рецепт с фото

Приготовить котлеты из кабачков с овсяными хлопьями меня вдохновил вот этот вот рецепт овсяных котлет от нашей подписчицы Юлии С.

Я подумала о том, что овсянка — это совсем зимний вариант, то время, когда совсем мало свежих овощей и приходится использовать импортные дорогие овощи, заморозку или придумывать рецепты с сезонными продуктами. А пока на дворе осень и кабачки в достатке, да и цены совсем копеечные, на ум пришел новый рецепт, в котором я совместила постные геркулесовые котлеты с рецептом кабачковых оладий. Как всегда, блюдо без яиц, кроме того, я практически не использовала муки, ее роль выполнили овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера, натертый на крупной терке
• такое же количество овсяных хлопьев (например, 1 ст. тертого кабачка к 1 ст. овсянки)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. молотого кориандра или любимые специи
• соль, черный перец
• немного муки для панировки

 

Рецепт котлет из кабачков с овсяными хлопьями

В первую очередь заливаем овсяные хлопья кипятком. Не забудьте сначала перебрать овсянку, иногда в ней встречаются другие злаки, которые гораздо тверже и не развариваются в кипятке (ждите полного размягчения).

Следом натираем на крупной терке кабачок, солим его и оставляем на 10-12 мин., чтобы овощ пустил сок (который нужно будет слить).

Режем лук мелким кубиком. Чеснок также, или натираем на терке вместе с кабачком.

Когда вы отжали воду от кабачка и хлопья размокли, можно «собрать» фарш. В одной посуде смешиваем все ингредиенты, не забываем добавить специи.

Если тесто густое —  из него легко слепить котлетку (тогда у вас получилось то, что нужно). Если нет — добавьте немного муки.

На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до румяной корочки. В первый раз я взяла сковороду с мраморной крошкой, на которой, не зависимо от количества масла, все прилипло.

Следующую партию я выложила на старую чугунную сковородку, кабачковые котлетки быстро подрумянились и легко перевернулись на другую сторону.

Буквально за 10-15 мин. я пожарила 2-3 порции вкуснейших овсяно-кабачковых котлет.

В противовес жаренному я приготовила овощной салат из огурцов, помидоров, свежей зелени, который сбрызнула капелькой лимонного сока. Но можно котлеты из кабачков с овсяными хлопьями запечь в духовке, смазав их немного растительным маслом.

Все готово, приятного аппетита!

 

Как приготовить овощные котлеты без яиц

На сайте есть категория, посвященная вегетарианским котлетам. Раздел включает в себя многие блюда, которые так или иначе могут напоминать котлеты, например, овощные оладьи (готовятся в форме котлет), крокеты, фалафель, тефтели и так далее.

Все ингредиенты таких блюд — вегетарианские, а в большей части веганские: строго исключающие яйца! По этой причине не всегда котлеты держат форму, зачастую распадаются. Я хочу открыть вам свои секреты приготовления вкусных овощных котлет (бобовых, грибных и т .д.):

1. Правильная консистенция теста — когда вы замешиваете «фарш» для постных котлет, делайте его более густым (как сметана). Если котлеты растекаются по сковороде и не хотят жариться, то ошибка 100% кроется в жидком тесте: добавьте чуть больше муки или панировочных сухарей и попробуйте снова.
2. Если у вас плохая сковородка, то котлеты будут прилипать, в итоге их не получится перевернуть, блюдо будет испорчено. У меня дома есть две сковороды: мраморная и чугунная. На сковороде с мраморной крошкой, к сожалению, пожарить блины или котлеты не получается, как бы я не старалась. А вот на чугунной все держит форму и не липнет.
3. Когда вы «экономите» растительное масло (возможно, хотите сделать менее калорийное и более полезное блюдо), котлеты плохо жарятся и хуже прожариваются внутри. Налейте побольше масла в сковороду, приготовьте котлеты, а затем выложите их на салфетки, чтобы бумага впитала жир. Так вы избавитесь от жареного масла и приготовите все вкусно.

Теперь у вас точно получится пожарить овощные котлеты без яиц легко и без проблем.

Рецепт Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.3 кКал	1684 кКал	5.5%	6%	1824 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	3.7%	2923 г
Жиры	5.9 г	56 г	10.5%	11.4%	949 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	3.6%	3042 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	7%	1538 г
Вода	81.9 г	2273 г	3.6%	3.9%	2775 г
Зола	1.0508 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	28.8 мкг	900 мкг	3.2%	3.5%	3125 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	0.018 мг	5 мг	0.4%	0.4%	27778 г
бета Криптоксантин	0.1494 мкг	~
Ликопин	0.0187 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.7376 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	4%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	4%	2687 г
Витамин В4, холин	26.22 мг	500 мг	5.2%	5.6%	1907 г
Витамин В5, пантотеновая	0.19 мг	5 мг	3.8%	4.1%	2632 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	5.3%	2062 г
Витамин В9, фолаты	8.691 мкг	400 мкг	2.2%	2.4%	4602 г
Витамин В12, кобаламин	0.054 мкг	3 мкг	1.8%	2%	5556 г
Витамин C, аскорбиновая	7.26 мг	90 мг	8.1%	8.8%	1240 г
Витамин D, кальциферол	0.228 мкг	10 мкг	2.3%	2.5%	4386 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.058 мг	15 мг	13.7%	14.8%	729 г
гамма Токоферол	0.0142 мг	~
дельта Токоферол	0.0003 мг	~
Витамин Н, биотин	3.626 мкг	50 мкг	7.3%	7.9%	1379 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.5%	20000 г
Витамин РР, НЭ	0.9996 мг	20 мг	5%	5.4%	2001 г
Ниацин	0.331 мг	~
Бетаин	0.0277 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	155.16 мг	2500 мг	6.2%	6.7%	1611 г
Кальций, Ca	24.77 мг	1000 мг	2.5%	2.7%	4037 г
Магний, Mg	15.85 мг	400 мг	4%	4.3%	2524 г
Натрий, Na	217.75 мг	1300 мг	16.8%	18.2%	597 г
Сера, S	35.04 мг	1000 мг	3.5%	3.8%	2854 г
Фосфор, Ph	55.7 мг	800 мг	7%	7.6%	1436 г
Хлор, Cl	334.57 мг	2300 мг	14.5%	15.7%	687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	62.2 мкг	~
Бор, B	31.1 мкг	~
Железо, Fe	0.869 мг	18 мг	4.8%	5.2%	2071 г
Йод, I	2.91 мкг	150 мкг	1.9%	2.1%	5155 г
Кобальт, Co	2.204 мкг	10 мкг	22%	23.8%	454 г
Марганец, Mn	0.3062 мг	2 мг	15.3%	16.6%	653 г
Медь, Cu	57.55 мкг	1000 мкг	5.8%	6.3%	1738 г
Молибден, Mo	1.193 мкг	70 мкг	1.7%	1.8%	5868 г
Никель, Ni	0.467 мкг	~
Рубидий, Rb	74.1 мкг	~
Селен, Se	3.386 мкг	55 мкг	6.2%	6.7%	1624 г
Фтор, F	39.37 мкг	4000 мкг	1%	1.1%	10160 г
Хром, Cr	0.73 мкг	50 мкг	1.5%	1.6%	6849 г
Цинк, Zn	0.4551 мг	12 мг	3.8%	4.1%	2637 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.756 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.2023 г	~
Сахароза	1.0114 г	~
Фруктоза	0.1867 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0445 г	~
Аргинин*	0.1618 г	~
Валин	0.1248 г	~
Гистидин*	0.055 г	~
Изолейцин	0.0978 г	~
Лейцин	0.1659 г	~
Лизин	0.1336 г	~
Метионин	0.0543 г	~
Метионин + Цистеин	0.1058 г	~
Треонин	0.0972 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.1123 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.196 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1032 г	~
Аланин	0.1171 г	~
Аспарагиновая кислота	0.205 г	~
Глицин	0.1221 г	~
Глутаминовая кислота	0.3585 г	~
Пролин	0.0916 г	~
Серин	0.1373 г	~
Тирозин	0.0861 г	~
Цистеин	0.0524 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.13 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.2863 мг	~
бета Ситостерол	8.2988 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.0055 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5548 г	~
17:0 Маргариновая	0.0031 г	~
18:0 Стеариновая	0.2651 г	~
20:0 Арахиновая	0.0156 г	~
22:0 Бегеновая	0.029 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.6401 г	min 16.8 г	9.8%	10.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0405 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.5441 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0041 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.7621 г	от 11.2 до 20.6 г	24.7%	26.8%
18:2 Линолевая	2.7418 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0104 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.9%

Котлеты из индейки — рецепт с кабачком и овсянкой

Даже банальные котлеты можно сделать более вкусными и полезными. Сегодня предлагаю вам необычный рецепт котлет из индейки, в которые я добавила немного кабачка и овсяных хлопьев. Необычно, правда?

Тем не менее, такие котлеты получаются мало того, что вкусными, но еще нежными и сочными. Разглядеть в них овсянку практически не реально! Их можно жарить, запекать в духовке, готовить на пару или тушить.

А в качестве гарнира к котлетам из индейки подойдет отварной рис, тушеные овощи, картофельное пюре.

Чтобы приготовить котлеты из индейки по этому рецепту вам потребуется:

1. Индейка без костей мякоть 500 г
2. Хлопья овсяные быстрого приготовления 1/2 ст.
3. Яйцо 1 шт
4. Кабачок мякоть 150 г.
5. Соль, перец по вкусу
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Чеснок 2 зуб.
8. Масло растительное для жарки

Приготовление блюда по рецепту «Котлеты из индейки с кабачком и овсянкой»

1. Мясо индейки вместе с луком измельчите на мясорубке.
2. С кабачка снимите кожицу, удалите серединку. Натрите кабачок на средней терке и положите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Слегка отожмите.
3. Соедините фарш из индейки с кабачком, овсяными хлопьями быстрого приготовления (оставьте примерно 1/3 часть для панировки). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и яйцо.
4. Тщательно перемешайте фарш, затем отбейте его об стол до мягкости и однородности.
5. Из фарша сформуйте котлеты круглой или овальной формы, запанируйте их овсяных хлопьях и обжарьте с двух сторон до легкой корочки.
6. После обжаривания сложите все котлеты обратно в сковороду, добавьте немного воды (примерно 3 ст.л.) и на большом огне без крышки выпарите всю жидкость.
7. Готовые котлеты из индейки подавайте на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!