Кабачки жареные в сметане с чесноком: Кабачки тушеные в сметане с чесноком, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Кабачки жареные в сметане рецепт с фото

Кабачки жареные в сметане — это очень вкусно! Сегодня предлагаю вам в этом убедиться вместе со мной.

Это блюдо из овощей в приготовлении весьма простое. Режем красиво кабачок, панируем его в муке. Можно для этой цели взять обычную пшеничную муку высшего сорта. Но я решила добавить немного другого вкуса, поэтому воспользовалась кукурузной.

Обжариваем, заливаем подготовленной заправкой и тушим до готовности.

Несколько слов о заправке

Заправка очень вкусная — на основе сметаны, с чесноком, специями, кинзой и малиновым уксусом. Что касается последнего, то можно взять любой ягодный или же яблочный, бальзамический. Если нет кинзы, можно заменить сельдереем или другой зеленью. Немного заправки можно оставить и подать уже к готовому блюду в качестве соуса.

Ингредиенты для кабачков жареных в сметане

для основы

для заправки

Сметана 15% — 130 г
Малиновый уксус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Кинза — 4 веточки
Универсальная приправа — 0,5 ч.л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 0,5 ч.л.

дополнительно

Кукурузная мука для панировки — 6 ст. л.
Подсолнечное масло для жарки — 3 ст. л.

Рецепт кабачков жареных в сметане

Молодой кабачок промыла и нарезала кружочками толщиной примерно 1,5 сантиметра.
Кружочки теперь порезала четвертинками.
Каждый кусочек запанировала в муке со всех сторон.
Выложила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Обжарила с двух сторон.
Я это делала в два приема, так как весь кабачок на моей сковороде не умещается.
Подготовила заправку. Соединила вместе сметану жирностью 15% с солью, смесью перцев и универсальной приправой.
Сметану можно взять любую, но я бы советовала магазинную, 10-30%. Домашняя слишком жирная для этого блюда. Специи тоже можно подобрать по личному вкусу.
Тщательно размешала и добавила малиновый уксус.
Кинзу промыла, обсушила, порубила ножом. Измельчила чеснок.
Добавила зелень с чесноком к сметанной массе и хорошо перемешала.
Соединила вместе на сковороде все обжаренные кабачки.
Залила подготовленной заправкой. Размешала и тушила вместе на медленном огне под крышкой 15 минут.
Получается очень вкусно! Даже если кабачки вам уже надоели, это блюдо вас приятно удивит!

Приятного аппетита!

Жареные кабачки со сметаной и чесноком. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Жареные кабачки со сметаной и чесноком — простой рецепт, который, думаю, многим очень понравится. Что только не готовят из кабачка — блины, оладьи, пирожки, запеканки, все не перечислишь. Проще всего жарить можно на гриле, а можно на сковороде, с чесночно-укропным соусом получается просто волшебное блюдо. Есть продукты, которые созданы друг для друга, на мой взгляд, это кабачок, чеснок и укроп — одна из самых удачных кулинарных комбинаций.

Жареные кабачки со сметаной и чесноком

По этому простому рецепту с фото также вкусно поджарить баклажаны или тыкву, получается каждый раз что-то новенькое, а рецепт один.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты для жареных кабачков со сметаной и чесноком

600 г кабачков;
30 г топлёного сливочного масла;
50 г зелёного лука;
180 г сметаны;
3 дольки чеснока;
30 г укропа;
100 красного сладкого перца;
соль, перец, вода;

черный перец, кумин, оливковое масло для маринада.

Способ приготовления жареных кабачков со сметаной и чесноком

Сначала маринуем! Нарезаем кабачок ломтиками толщиной около сантиметра. Зрелые овощи очищаем от семян и кожуры, молодые кабачки готовим неочищенными.

Растираем в ступе чайную ложку кумина и столько же перца, натираем этой смесью ломтики, затем поливаем оливковым маслом. Убираем в холодильник на 20-30 минут.

Маринуем кабачки

Кладём в сковородку топлёное сливочное масло, нагреваем сковороду. В растопленное масло выкладываем кабачки, жарим их с одной стороны 5 минут.

Если жарить овощи на сливочном масле или в смеси из сливочного и растительного, то румяная корочка образуется быстро, да и блюдо получается намного вкуснее.

Когда овощи зарумянятся, переворачиваем и жарим ещё 5 минут с другой стороны. На приготовление кабачков не нужно тратить много времени, 7-10 минут в общей сложности вполне достаточно.

Зелёный лук режем достаточно крупно, высыпаем на овощи. Перемешивать на этом этапе не нужно, пусть лук просто прогревается, так он останется чуть хрустящим.

В растопленное масло выкладываем кабачки, жарим их с одной стороны 5 минутКогда овощи зарумянятся, переворачиваем и жарим ещё 5 минут с другой стороныВысыпаем на овощи зелёный лук

Теперь приготовим сметанный соус. Дольки чеснока пропускаем через чесночный пресс. Веточки свежего укропа рубим мелко. Цветной перец растираем в ступе.

Смешиваем в миске сметану с перцем, чесноком и укропом.

Смешиваем в миске сметану с перцем, чесноком и укропом

Добавляем 2-3 столовые ложки холодной воды, чтобы соус не был очень густым, насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем — соус готов.

Выливаем сметанный соус в сковороду, встряхиваем, чтобы он растёкся, на сильном огне быстро доводим до кипения.

Прогреваем овощи со сметанным соусом несколько минут, встряхиваем сковородку, чтобы ингредиенты лучше смешались, и при этом ломтики остались целыми.

Добавляем 2-3 ст. л. холодной воды, солимВыливаем сметанный соус в сковороду, встряхиваемПрогреваем овощи со сметанным соусом несколько минут, встряхиваем сковородку

Стручок красного сладкого перца очищаем от семян, мякоть нарезам мелкими кубиками.

Выкладываем жареные кабачки с соусом на тарелку, посыпаем кубиками перца. Приятного аппетита!

Красный перец можно заменить спелыми помидорами, они придадут блюду лёгкую кислинку, из помидоров обязательно удалите семена с жидкостью, используйте только мякоть.

Выкладываем жареные кабачки с соусом на тарелку, посыпаем кубиками перца. Готово!

Такие овощи здорово готовить летом, когда кабачки утром умылись росой, а зелень берется со своей грядки. Вкуснотища!

Кабачки со сметаной и чесноком в духовке

Приготовив кабачки, запеченные в духовке со сметаной, вы получите нежное, сочное и лёгкое блюдо. Как раз то, что нужно в жаркий летний денёк. Оно сгодится и в качестве гарнира, и самостоятельно способно прекрасно утолить аппетит.

Кабачки настолько неприхотливы в выращивании и плодовиты :), что обычно в сезон стоят сущие копейки. Грех не воспользоваться этим фактом.

Я просто обожаю летом готовить блюда из кабачков. В готовке они не притязательные, изумительно вкусные, низкокалорийные и щадящие желудок. А вариантов их приготовления просто не перечесть: начиная от просто жареных в муке кружочков и заканчивая … бесконечностью :).

Сегодня ловите рецептик кабачков в духовке в сметане с сыром. Делаются быстро, просто, не надо бдить и помешивать, а что ещё в летний зной уставшей хозяйке надо?

Итак, приступаем к делу, готовим кабачки в духовке в сметане с сыром.

Продукты для рецепта кабачки тушеные в сметане в духовке
Кабачки	500 граммов (2 небольших)
Сметана 20%	2 столовых ложки с горкой
Чеснок (по желанию)	2 зубчика
Сыр	30 граммов (2 столовых ложки тёртого)
Соль	по вкусу
Перец черный молотый (по желанию)	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек

Кабачки в духовке в сметане с чесноком

Кабачки моем и нарезаем кружками толщиной около 1 см. В блюдо нужны молоденькие свежие кабачки. Как их правильно выбрать я рассказывала здесь.

Нарезанные кабачки складываем в миску, солим, при желании перчим и перемешиваем.

Готовим сметанную «шубку». Чеснок пропускаем через пресс, сыр натираем на мелкой тёрке, укроп мелко рубим ножом.

Смешиваем сметану, сыр и чеснок.

Кружочки кабачков раскладываем на противне, смазанном растительным маслом. Лучше в один слой, но, если не всё помещается, можно некоторые кружочки положить сверху.

На кабачки наносим сметанную смесь.

Посыпаем рубленным укропом. И оправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Последние 5 минут желательно включить верхний гриль, чтобы кабачки подрумянились сверху.

Кабачки, тушеные в сметане в духовке, готовы без особых хлопот и забот. Горячими их есть не стоит, нужно дать немного остыть. Обычно неважный летний аппетит этому блюду точно не страшен. Угощайтесь на здоровье!

А вот какой вкусный и интересный омлет с кабачками можно тоже приготовить за считанные минуты.

Кабачки тушеные в сметане — Пошаговый рецепт с фото

Кабачки тушеные в сметане – это отличное летнее блюдо для повседневного стола. К тому же оно очень универсальное: такие тушеные кабачки можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда, в качестве гарнира к мясу или просто как дополнительную закуску к основным блюдам. Для тех, кто не знал, напоминаем: кабачок не только очень вкусный, но и полезный низкокалорийный овощ, который нужно обязательно включать летом в свое меню, он помогает пищеварению, легко усваивается нашим организмом и совершенно не несет никакой опасности для фигуры.

Ингредиенты для приготовления кабачков тушеных в сметане:

кабачок – 1 шт./600-700 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
растительное масло – 3-4 ст.л.

сметана – 100-120 мл
соль, перец, ароматные травы – по вкусу

Рецепт приготовления кабачков тушеных в сметане:

Кабачок промыть, очистить от кожуры и нарезать брусками.

Репчатый лук также очистить и промыть, затем нарезать маленькими кубиками.

Разогреть большую сковороду (или сотейник) с растительным маслом, обжарить лук до мягкости, помешивая лопаткой.

Затем добавить кабачки, перемешать, всыпать соль и перец по вкусу. Жарить на умеренном огне 6-8 минут.

В это время добавить к сметане пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы. Перемешать.

Когда кабачки в сковороде немного размягчатся, добавить сметану и хорошо перемешать.

Огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачки в сметане 10-15 минут до готовности.

Подавать к столу блюдо горячим. Кабачки тушеные в сметане готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачки тушеные в сметане с чесноком: рецепт с фото

Совершенно простое и вкусное, нежное питательное блюдо из кабачков, которое может выручить в любой день хозяйку, если у нее собрались кабачки, и нужно их утилизировать. Итак, сегодня у нас кабачки, тушеные в сметане с чесноком, рецепт с фото. Такие кабачки быстро готовятся, охотно домочадцами съедаются, их можно и к любой каше, картошке или мясу приготовить, да и просто с хлебушком на перекус, под чашечку чайку.

Посмотрите еще рецепт вкусняшки: хычины, рецепт с фото пошаговый.

2 кабачка
2 с верхом ложки сметаны
2 зубка чеснока
1 луковица
соль, перчик молотый
немного масла рафинированного для обжарки кабачков
стакан воды
муки пару ложек

Как будем готовить тушеные кабачки в сметане:

Изначально помоем кабачки, если молоденькие – просто протрем полотенечком, если старые – очистим, уберем семена, нарезаем не толстыми, примерно в пол сантиметра, кружками.

Подготавливаем муку в тарелочку, нарезаем лучок полуколечками.

Теперь берем две сковороды (можете и одной обойтись, используя их поочередности).
Кабачки присаливаем (непосредственно перед жаркой, а то сок пустят), обмакиваем в муку и на раскаленном масле обжариваем слегка, до румяности.

Лук нарезам, и на второй сковороде (или после того, как кабачки обжарятся– на той же), обжариваем.

Кабачки обжаренные вынимаем в тарелку. Как все пожарятся, и лучок поспеет, будем закладывать их назад в сковороду.

Один слой, сверху лук, затем второй слой.

Далее готовим соус, которым кабачки будем заливать.

Берем сметану, присаливаем, добавляем перчика, разводим водичкой, чтобы как кефир соус стал, добавляем чесночок, предварительно измельченный, и заливаем кабачки.

Теперь осталось их протушить. Если тонко порезали и обжарили сильно, то и 5 минут хватит, просто потом настоять надо еще минут 10, чтобы овощи пропитались сметанным соусом. Если нарезали толсто, прожарили слегка – тогда время тушения немного увеличьте, смотрите по состоянию кабачков – они должны стать мягким, но не расползаться, чтобы форму все же держали.

Тоже дайте настояться немного, обменяться вкусами, и можно подавать. Если к таким кабачкам еще пюрешку отварите – будет сытный обед, если рис или гречку – отличный полезный ужин.

Наши кабачки, тушеные в сметанному соусе, приправленные чесночком, готовы, просите домочадцев к столу, приятного аппетита!

Кабачки, тушеные в сметане — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Кабачки приготовленные в стиле «фальшивых грибов», с жареным луком и сметаной — простое и вкусное летнее блюдо. Его можно подавать как закуску или в качестве овощного гарнира, ну а мне больше всего нравится выкладывать такую кабачковую закуску на подсушенный в тостере свежий хлеб. Ингредиенты:

2 средних кабачка (вместе около 500г)
1 крупный репчатый лук
100 мл сметаны жирностью 20%
0,5 ч.л. соли
2 щепотки свежемолотого черного перца

Лук нарезать как Вы любите: полукольцами, четверть-кольцами или мелко как на суп. На хорошо разогретой сковороде с маслом (2 ст.л.) на среднем огне подрумянить лук в течение 5-7 минут.

Лук вынуть на блюдце.

Кабачки вымыть, снять шкурку (если она чистая и нежная можно не снимать) отрезать черешок, разрезать вдоль пополам, затем на три части вдоль. Нарезать тонкими (3-5 мм) пластинками. Кусочки кабачка выложить в миску и присолить (0,5 ч.л. соли). Перемешать пластинки руками, чтобы соль распределилась равномерно. Оставить на 20-30 минут. Должен выделится сок, который надо слить.
Это делается для того, чтобы кабачок отдал лишнюю воду — иначе будет слишком долго тушиться и совсем не поджарится. Через 20-30 минут кусочки кабачков слегка прижать рукой и слить лишнюю воду. На чистую сковороду налить 2-3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла, хорошенько нагреть и выложить слитые от сока кабачки. Протушить 10 минут без крышки, выпаривая воду. Время от времени кабачки следует перемешивать. Когда жидкости практически не останется и кабачки начнут немного прижариваться добавить ранее спассерованный лук. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать. Тушить кабачки в сметане еще пару минут, пока сметана почти полностью не впитается. Поперчить и если необходимо добавить маленькую щепотку соли (учтите, что кабачки уже присолены).
Снять с плиты. Подавать в теплом или холодном виде. При желании украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Кабачки тушеные в сметане с чесноком рецепт с фото

Приготовление: 0 час 30 минут

Кабачки тушенные в сметане с чесноком легкое вкусное блюдо. Тушеные кабачки подают с мясом или рыбой, но кабачки хороши и как самостоятельное блюдо. Я взяла молоденькие плоды. Они нежные, шкурка тонкая, ее не надо чистить. Зрелые кабачки тоже можно тушить, шкурку обязательно следует срезать, семечки удалить. Некоторые сорта пускают много сока при тушении. Поэтому перед тем, как готовить их, нарезаем кабачок на кусочки и солим. Через минут 15 появится сок, его сливаем в отдельную посуду и тогда уже можно приготовить блюдо. Летом готовлю кабачки в сметане часто. Не надо долго стоять у плиты, закуска нежная, вкусная, сметана дает очень приятную молочную кислинку.

Еще рецепты приготовления
Жареные кружочки кабачка с чесноком
Фаршированные колечки кабачков на сковороде
Башенки из кабачков со сметаной

Кабачки тушенные в сметане с чесноком рецепт

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт.
Сметана — 150 граммов
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубка
Мука — 1 ст. ложка
Сливочное масло — 30 граммов
Растительное масло — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить кабачки тушенные в сметане, возьмем ингредиенты по списку: кабачки, сметану, соль, репчатый лук, муку, чеснок, растительное масло.
Репчатый лук почистить, мелко нарезать луковицу. В чугунок налить растительное масло, разогреть. Опустить лук в казан, пассеровать 5-7 минут.
Один большой зубчик или два маленьких зубчика чесночка почистить. Раздавить чеснок и мелко порубить.
Лук стал мягкий, прозрачный, теперь отправить чеснок в казан к луку. Перемешать. На слабом огне тушить чеснок с луком 1-2 минутки.
Кабачки вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Разрезать плоды овоща на кубики среднего размера. Форма кабачков не принципиальна, можете разрезать на полоски или кружочки.
Переложить кабачки в посуду к луку. Посолить их, перемешать. Через 2-3 минуты, кабачки пустят сок.
Тушить овощи 10-15 минут. Друзья, точное время указать сложно. Смотрите по кабачкам. Они должны стать мягкие, но не разваренные.
Сметану смешать с мукой. Можно положить вместо муки крахмал. У меня сметана 10 процентов жирности.
Сметану с мукой перелить в казан с кабачками. Перемешать их. Посолить по вкусу, если нужно. Тушить овощи в сметане до готовности.
В конце добавить чайную ложку сливочного масла. Еще раз перемешать, довести до кипения. Через минуту после кипения выключить огонь. Накрыть казан крышкой и пусть настоится блюдо.
Перед подачей можно посыпать кабачки измельченным укропом или другой зеленью.

Тушеные кабачки в сметане фото

Сливочный соус из цуккини | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 24 июня 2020 г. Автор: Tania Sheff

Сливочный соус из цуккини полон аромата! Приготовленный из кабачков, обжаренных с паприкой, сметаны, чеснока и свежей зелени, он отлично сочетается с пастой, рисом или просто с ломтиком хлеба.

Сейчас сезон кабачков, и вам нужно попробовать этот рецепт! Свежий, ароматный и такой универсальный, этот соус из цуккини хорошо сочетается с пастой, киноа, рисом и многими другими злаками.Если вы ищете сытный и вкусный вегетарианский обед / ужин, вы попали в нужное место!

Кроме того, этот соус очень легко приготовить. Просто смешайте кабачки с маслом и специями и поставьте в духовку. Пока кабачки запекаются, можно взбить соус. Смешайте соус с кабачками и ВОЙЛОЙ! Ваш сливочно-мечтательный соус из кабачков готов.

Основные ингредиенты

Кабачки. Используйте кабачки среднего или маленького размера, так как они лучше сохранят форму.Также можно использовать летний сквош.
Масло. Я использую оливковое масло, но можно использовать и другие сорта.
Сметана. Чтобы приготовить веганский вариант, используйте вместо него жирное кокосовое молоко или несладкие сливки на растительной основе.
Чеснок.
Томатная паста. Он добавляет сладости и привносит много аромата.
Специи. Паприка, соль и перец.
Травы. Я использую комбинацию базилика и укропа, здесь она очень хорошо работает.При желании можно использовать разные травы.

Как приготовить соус из цуккини

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Смешать кабачки с маслом, болгарским перцем, солью и перцем и выложить на большой противень с антипригарным покрытием. Выпекать около 20 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.

3. Тем временем поместите все ингредиенты соуса в сковороду среднего размера, перемешайте и доведите до кипения. Выключите огонь.

4. Добавить запеченные кабачки в сливочный соус и все хорошо перемешать.При желании украсьте измельченной зеленью.

Что подавать с этим соусом

Мой любимый способ подавать этот соус из цуккини — смешать его с приготовленной пастой (спагетти, пенне или лингвини) или полить отварным рисом обильное количество соуса. Вы также можете наслаждаться им с любимым зерном (киноа, фарро, булгур, ячмень, гречка и т. Д.). Или просто подавайте его со свежим хлебом.

Еще больше вкусных рецептов цукини, чтобы попробовать:

Видеоурок

СЛИВОЧНЫЙ СОУС ИЗ ЦУКИНИ

Таня Шефф

Этот сливочный соус из кабачков полон аромата! Приготовленный из жареных цукини с перцем, сметаны, чеснока и свежей зелени, он отлично сочетается с пастой, рисом или просто с ломтиком хлеба.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, Обед

Кухня украинская

Порции 4 порции

Калорий 235 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для цуккини:

2 фунта. кабачки кубики
3 ст. оливковое масло
1 ст. перец
соль и перец по вкусу

Для Соуса:

1 стакан сметаны
2 измельченных зубчика чеснока
1 ст.томатная паста
2 ст. нарезанный укроп
2 ст. базилик рубленый
соль по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смешайте кабачки с маслом, болгарским перцем, солью и перцем и выложите на большой противень с антипригарным покрытием. Выпекать около 20 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.
Тем временем поместите все ингредиенты соуса в сковороду среднего размера, перемешайте и доведите до кипения.Выключите огонь.
Добавить запеченные кабачки в сливочный соус и все хорошо перемешать. При желании украсьте измельченной зеленью.

Notes

Посмотрите, как нарезать кабачки кубиками ЗДЕСЬ.

Что подавать с этим соусом Мой любимый способ подавать этот соус из цуккини — смешать его с приготовленной пастой (спагетти, пенне или лингвини) или полить отварным рисом обильное количество соуса. Вы также можете наслаждаться им с любимым зерном (киноа, фарро, булгур, ячмень, гречка и т. Д.)). Или просто подавайте его со свежим хлебом.

Nutrition

Калорийность: 235 ккал Углеводы: 12 г Белки: 5 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 29 мг Натрий: 101 мг Калий: 871 мг Волокно: 3 г Сахар: 8 г Витамин A: 3650 МЕ Витамин C: 50 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Хрустящие оладьи с кабачками | Жареные цуккини со сметанным соусом

Хрустящие оладьи из цуккини сделаны с прохладным сметанным соусом для окунания в летнюю закуску! Они полезны, вкусны и их легко жарить на плите.

Хрустящие оладьи из цуккини с соусом для макания

Каждому нужно несколько хороших рецептов из кабачков на лето. Эта веселая и ароматная закуска — одна из моих любимых! Эти пикантные оладьи размером с укус имеют текстуру торта с золотисто-коричневым хрустом снаружи, и очень трудно перестать их есть!

Трехкомпонентный сметанный соус для окунания — изумительный завершающий штрих к этому блюду. Это круто, сливочно и без особых усилий. Соус идеально сочетается с оладьями, а также прекрасен на вкус с картофелем, начо, тако и многим другим!

Рецепт Ингредиенты

Для оладий

Кабачки: Измельчите один большой кабачок перед тем, как начать готовить оладьи.
Panko Crumbs или Panko Rind Panko Crumbs: Вы также можете использовать обычные панировочные сухари.
Рубленый чеснок
Сыр пармезан
Сушеный базилик
Сушеный орегано
Соль и перец: Приправить солью и перцем по желанию.
Яйца
Растительное масло: Масло будет использоваться для жарки оладий.

Для сметанного соуса

Сметана
Свежий укроп
Свежий чеснок: Мелко нарезать укроп и чеснок.

Как приготовить оладьи из кабачков

Слив кабачков: Положите измельченные кабачки на большое кухонное полотенце или толстые бумажные полотенца; оберните полотенце вокруг кабачка и выдавите как можно больше жидкости.
Приготовьте тесто для оладий: Поместите высушенные кабачки в большую миску. Добавьте панировочные сухари, чеснок, сыр, базилик, орегано, соль, перец и яйца; перемешайте вилкой до однородного состояния.
Нагревание масла: Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде , установленной на среднем огне.Масло должно покрывать дно сковороды и иметь глубину около дюйма.
Добавьте оладьи: Когда масло станет горячим, бросьте шарик теста из кабачков в сковороду; разгладьте его сверху гладкой стороной ложки.
Фрай: Готовьте оладьи 2–3 минуты или до золотистого цвета. Переверните коржи и продолжайте готовить еще 2–3 минуты или до коричневого цвета.
Снимите с огня: Снимите торты со сковороды и переложите их на тарелку с бумажным полотенцем.
Сделать соус: Смешайте сметану и измельченные травы в небольшой миске; перемешать до смешивания.
Подавать и наслаждаться: Подавайте теплые лепешки из цуккини со сметанным соусом для макания.

Советы по приготовлению лучших оладий с кабачками

Полностью слейте цукини: Убедитесь, что вы выдавили всю лишнюю воду из тертых цуккини, прежде чем готовить тесто.
При необходимости отрегулируйте тесто: Если смесь из кабачков выглядит немного влажной и не держится, добавьте еще немного панировочных сухарей.
Жарить партиями: Не бойтесь жарить оладьи отдельными партиями, особенно если вы используете сковороду меньшего размера. Не стоит собирать слишком много людей одновременно.
Используйте свежие кабачки: Я люблю использовать летний урожай и использовать свежие кабачки для этого рецепта!

Предложения по обслуживанию

Верх с яйцом-пашот: Эти оладьи делают вкусный завтрак, особенно когда их подают с жареным яйцом или яйцом-пашот.
Подавать со свининой: Попробуйте соединить свои пирожные с цуккини с моими сочными свиными отбивными на гриле!
Подавать с салатом: Эти оладьи прекрасно подойдут к любому летнему салату. Сделайте их как гарнир или закуску для моего легкого рецепта салата с креветками!

Как хранить и разогревать остатки

Храните остатки оладий в герметичном контейнере в холодильнике. Их хватит на неделю! Если вместо этого вы храните их в морозильной камере, они будут храниться в течение 3 месяцев.
Чтобы разогреть оладьи, запекайте их на слегка смазанном жиром противне или противне с антипригарным покрытием при температуре 200 ° F, пока они не станут теплыми. Если они поступают из морозильной камеры, обязательно разморозьте их перед повторным нагревом.

Оладьи из кабачков

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареные кабачки, жареные кабачки, рецепт жареных кабачков, жареные кабачки, лепешки из кабачков, оладьи из кабачков, рецепт оладий из кабачков

Порций: 4

калорий: 262 ккал

Для оладий

1 большой цуккини, измельченный, около 3 стаканов
Крошки панко на 1 / 2–3 / 4 стакана (вы также можете использовать оригинальные панировочные сухари или крошки панко из свиной корки для варианта с низким содержанием углеводов)
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
соль и свежемолотый перец по вкусу
2 больших яйца
растительное масло для жарки

For the Dip

1 чашка сметаны
1/2 столовой ложки нарезанного свежего укропа
1/2 столовой ложки нарезанного свежего чеснока

Измельчите цуккини через большие отверстия на терке для сыра.
Переложите измельченные кабачки на большое кухонное полотенце или толстые бумажные полотенца; оберните полотенце вокруг кабачка и выдавите как можно больше жидкости.
Положите кабачки в большую миску.
Добавьте панировочные сухари, чеснок, сыр, базилик, орегано, соль, перец и яйца; перемешайте вилкой до однородного состояния.
Если смесь выглядит немного влажной и не держится, добавьте еще немного панировочных сухарей.
Разогрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды и иметь глубину около дюйма.
Когда масло станет горячим, бросьте шарик теста из кабачков в сковороду; разгладьте его сверху гладкой стороной ложки.
Готовьте 2–3 минуты или до золотистого цвета.
Переверните коржи и продолжайте готовить еще 2–3 минуты или пока они не подрумянятся.
Снимите лепешки со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Тем временем смешайте сметану и зелень в небольшой миске; перемешать до смешивания. Попробуйте и настройтесь.
Подавать теплые лепешки из кабачков со сметанным соусом.

* Анализ пищевой ценности не включает Масло для жарки *

Запеченные цуккини с кремом и пармезаном | Легкая запеканка из кабачков

Этот рецепт запеченных цуккини со сливочным пармезаном — идеальная идея для вегетарианского ужина! Свежие кусочки цуккини покрыты сливочным соусом и запекаются до образования пузырьков и золотистого цвета. Это легкое блюдо.

Пармезан Цуккини напоминает мне об этом невероятном пармезане из баклажанов без томатного соуса или об этой чудесно сырной запеканке из кабачков.

Рецепт цуккини в упаковке со вкусом

Два основных продукта итальянской кухни — цуккини и сыр пармезан — объединяются в этом рецепте — быстром, легком, вкусном и сырном!

Цукини, запеченные с пармезаном, полны сливочного и пикантного вкуса! Сделанный из жирных сливок, итальянской приправы, чеснока и многого другого, это, безусловно, самый вкусный способ подать цукини.В нем есть все, что вам нравится в куриной пармезе без мяса.

Эту выпечку из цуккини легко смешать, и она готовится менее чем за 30 минут. Вашей группе голодных друзей понравится кусочек нашей низкоуглеводной кето кремовой запеканки из цуккини!

Что в цукини с пармезаном?

Цукини: Нарежьте цукини ломтиками 1/4 дюйма.
Сметана
Густые сливки
Чеснок: Мелко измельчите чеснок, чтобы распределить его аромат по всему блюду!
Итальянская приправа
Луковый порошок
Соль и перец
Сыр Пармезан
Масло сливочное

Как приготовить цуккини, запеченные с пармезаном

Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 425˚F.Смажьте маслом форму для запекания объемом 3 литра и отставьте ее в сторону.
Соль для кабачков: Посыпьте солью каждый 1/4-дюймовый кусочек кабачка. Дайте кусочкам кабачков постоять 15 минут после посола. (Для этой части я кладу ломтики цуккини на большой противень.) Затем протираю каждый из кусочков бумажным полотенцем, чтобы удалить соль.
Место в форме для выпечки: Выложите ломтики цуккини в форму для выпечки и отложите их в сторону.
Сливочное масло растопить в кастрюле.
Приготовьте сливочный соус: В миске смешайте жирные сливки, сметану, чеснок, итальянскую приправу, луковый порошок, соль, перец и ½ стакана сыра пармезан.Добавьте смесь сметаны в кастрюлю и взбивайте, пока она не начнет пузыриться.
Добавить в форму для выпечки: Залейте сливочной смесью кабачки и встряхните форму для запекания, чтобы сливки распределились по всем ломтикам кабачков.
Добавить Сыр: Посыпать цуккини остатками сыра пармезан и моцарелла.
Выпекать: Выпекать до образования пузырьков и золотистой корочки.
Дайте остыть: Выньте блюдо из духовки и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы по приготовлению лучшего запеченного цукини с пармезаном

Дайте кабачкам постоять после посолки: Очень важно дать кусочкам кабачков отдохнуть в течение 15 минут после их посола. Это позволит соли вытягивать влагу из кабачков.
Покройте ломтики цуккини сливками: Обязательно обмакните ломтики цуккини в сливочный соус, пока они не будут покрыты, чтобы каждый кусочек был полон аромата!
Гарнир: Вы можете украсить это блюдо свежим базиликом, чтобы придать ему завершающий штрих.

Предложения по обслуживанию

Как хранить и разогревать остатки

Вы можете хранить остатки еды в холодильнике в течение 2-3 дней, если храните их в герметичном контейнере. Чтобы разогреть кабачки, запекайте их при температуре 350 ° F, пока они не станут горячими и сыр не начнет пузыриться.

Еще рецепты из кабачков

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать
Запеченные цукини с кремом и пармезаном
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Запеченные цукини со сливками и пармезаном — идеальный рецепт вегетарианского ужина! Свежие ломтики кабачков покрывают сливочным соусом и запекают до образования пузырьков и золотистой корочки.
Курс: Ужин
Кухня: Американская
Порций: 6
Калорий: 297
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Разогрейте духовку до 425˚F.
Намазать маслом форму для запекания и отставить.
Нарежьте кабачки ломтиками ¼ дюйма и посыпьте солью каждый ломтик. Дайте кусочкам цуккини постоять 15 минут, чтобы соль могла удалить влагу.
Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль.
Выложите ломтики кабачков в форму для запекания. Отложите в сторону.
В миске взбейте сливки, сметану, итальянскую приправу, луковый порошок, соль, перец и ½ стакана сыра пармезан.
Сливочное масло растопить в кастрюле; добавить чеснок и варить 20 секунд.
В кастрюлю добавить жирную сливочную смесь; взбить и варить, пока смесь не начнет пузыриться. ВБИРАЙТЕ, чтобы крем не начал сворачиваться.
Добавьте ½ стакана моцареллы; готовьте еще 20 секунд или пока сыр не растает.
Залить сливочной смесью кабачки в форме для запекания; встряхните форму для запекания, чтобы сливки равномерно распределились по ломтикам цуккини.
Посыпьте цуккини остатками сыра пармезан и моцарелла.
Выпекайте от 18 до 22 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Запеченные цуккини со сливочным пармезаном
Сумма на порцию
калорий 297 Калорий в составе жира 216
% дневная стоимость *
Жиры 24 г 37%
Насыщенные жиры 15 г 75%
Холестерин 77 мг 26%
Натрий 828 мг 35%
0
7 147 9000 Калий Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 5 г 6%
Белок 13 г 26%
Витамин A 1100IU 22%
Витамин C 28 мг 34%
Кальций 345 мг 35%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Ключевые слова: запеченные кабачки с пармезаном, запеченные кабачки, рецепт запеченных кабачков, как приготовить кабачки, рецепты кето, обед с низким содержанием углеводов, запеченные кабачки, кабачки с пармезаном, запеканка из кабачков, рецепт запеканки из кабачков
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Кабачки с луком, тушеные в сметане и чесночном соусе
Кабачки с луком, тушеные в сметане и чесноке, пропитанные соусом, получаются нежными и сочными.Что ж, при таком минимальном наборе продуктов, простоте и легкости приготовления такого вкусного блюда ожидать не приходится! Это овощное блюдо обязательно покорит вас!
Готовка: 35 минут
Состав
Кабачок — 1 шт. (500 г)
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 120 г
Мука — 1,5 ст. ложки
Вода — 100 мл
Масло подсолнечное — 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Проезд
Молодые кабачки вымыть, края срезать.Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см.
В миске смешайте муку и соль и покройте ломтики цуккини с обеих сторон.
Нагрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте кабачки порциями на сильном огне, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами или четвертинками.
Обжарить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Переложите обжаренный лук в тарелку.Вытрите сковороду.
В миске смешайте сметану, измельченный чеснок, соль и черный перец.
Влейте воду и перемешайте.
Выложите на сковороду слой цуккини и слой лука. Сверху выложите оставшиеся кабачки. Полить цукини и лук сметанным соусом.
Тушить кабачки с луком в сметанном соусе на медленном огне около 20 минут.
Тушеные в сметане кабачки с луком готовы. Подавайте кабачки как отдельное блюдо или как гарнир.
Приятного аппетита!
Жареные кабачки с чесноком и сметаной. Кабачки тушеные в сметане
пошаговый рецепт с фото
Кабачки — овощ довольно простой в приготовлении. Он быстро тушится, становится сочным и мягким, а также быстро обжаривается. Чтобы блюдо получилось вкусным, кабачки можно при жарке обвалять в специальном кляре, а можно, так сказать, обвалять в муке и просто, и бюджетно. А для дополнительного вкуса приготовим сметанно-чесночный соус, он придаст жареным кабачкам пикантности и пикантности.
Состав
1 средний кабачок
1/3 стакана муки
Масло подсолнечное рафинированное для жарки
Для соуса:
3 ст. л. сметана
3-4 зубчика чеснока (любите поострее берите побольше)
Препарат
1. Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодые кабачки, у них еще очень молочная кожица и мелкие семечки, которые можно есть. Но и спелые овощи тоже подойдут.
Едим кабачки и снимаем кожуру. Режем его небольшими кольцами толщиной около 1 см.
2. Если вы не едите семена, сейчас самое время удалить их, хотя в этом нет необходимости. Посолите кабачки и перемешайте кусочки.
Ставим на огонь сковороду с подогревом подсолнечного масла. Пока он разогревается, насыпаем муку в удобную глубокую миску. Каждое кольцо тщательно обвалять в муке и переложить на горячее масло.
3. Обжарить кабачки без крышки на сильном огне.Это позволит ему быстро схватиться и стать хрустящим. Затем переворачиваем кусочки, убавляем огонь и тушим под крышкой на 3-4 минуты. Важно: не переусердствуйте, иначе кольца превратятся в кашу. Как только мякоть станет мягкой, увеличиваем силу огня и обжариваем кабачки до румяной корочки.
Почему стоит приготовить именно это блюдо? Потому что он получается сытным и, несмотря на простоту приготовления (приготовить его могут даже новички), довольно ароматный и вкусный.
Большой выбор рецептов позволяет выбрать вариант для себя. Кроме того, цуккини — это ингредиент, который можно легко комбинировать с множеством других продуктов, чтобы создавать новые уникальные блюда и ароматы.
Польза и вред
Являясь основой блюда, они богаты клетчаткой, улучшающей работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, они содержат витамины А, С, группы В, ряд полезных элементов, таких как кальций, фосфор, магний, цинк, фолиевая кислота.
Снижают уровень плохого холестерина в крови, улучшают работу сердца и мозга. Поскольку они содержат железо, они обогащают кровь кислородом и могут использоваться для профилактики анемии.
Еще одним достоинством этого продукта является мочегонный эффект. Восстановление водно-солевого баланса, укрепление иммунитета, улучшение состояния кожи, выведение токсинов — все эти моменты относятся к полезным свойствам кабачка.
Для жарки используется много масла. Поэтому приготовленные таким образом овощи лучше не включать в рацион тем, кто хочет похудеть, и тем, кому жирная пища противопоказана.Нельзя есть кабачки, особенно в сыром виде, людям с хроническим гастритом или индивидуальной непереносимостью этого продукта.
Сложность, время приготовления
Жареные кабачки с чесноком — одно из самых простых блюд … Не требует сложных техник, дорогих, необычных ингредиентов, поэтому приготовить его могут не только кулинары, но и новички. На приготовление 4 порций уходит примерно 15-20 минут.
Приготовление пищи
Перед приготовлением нужно очистить чеснок, а кабачки тщательно промыть, очистить от кожуры и, при необходимости, от семян.Отрежьте верх и спинку. Некоторые предпочитают готовить с кожурой. Это возможно, если плод молодой, а кожица мягкая.
Как приготовить жареные кабачки с чесноком?
На 4 порции потребуется:
1 небольшой кабачок;
1 зубчик чеснока;
60 г масла растительного;
щепотка черного перца;
соль по вкусу.
Пошаговое приготовление

Налейте немного масла в небольшую емкость, положите туда измельченный чеснок.Оставьте на 5-10 минут.
Овощ нарезать тонкими ломтиками. Если хотите, чтобы ломтики полностью обжарились, то делайте их шириной не более 5 мм. Посыпать солью и перцем.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Осторожно выложите обжаренные кусочки на тарелку.
Добавьте в блюдо ароматное масло.
Энергетическая ценность составляет около 94 ккал, из которых 1,2 г — белки, 5,7 г — жиры, 9 — углеводы.
Варианты приготовления
С майонезом
По рецепту, описанному выше, нужно приготовить кабачки, а к ним приготовить соус. Для этого чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке (другой вариант — использовать пресс), затем смешать с майонезом. Добавьте перец.
Для свежести и вкуса можно использовать мелко нарезанные травы, например петрушку. После приготовления кабачок смажьте сверху приготовленным соусом.
Со сметаной
Соус готовится так же, как и предыдущий.Желательно брать нежирную сметану, потому что она оказывается уже достаточно калорийной. Помимо чеснока, вы можете использовать универсальные травы или другие, в зависимости от ваших вкусов.
С помидорами
Приготовить соус для жареных кабачков. В качестве основы можно выбрать майонез, сметану, йогурт, затем добавить мелко нарезанный чеснок, при желании зелень. Приправить перцем, слегка посолить. На готовый овощ полейте немного соуса, затем нарезанные кружочками или четвертинками помидоры.
С яйцом
Взбить яйцо.Добавьте соль, приправы, например прованские травы или смесь перцев. Добавьте чеснок. Сначала обвалять нарезанный кабачок в яичной смеси, затем обвалять в муке и обжаривать.
С орехами
Нарезать петрушку или другие травы, чеснок, грецкие орехи … Добавить к ним немного растительного масла или сметаны. Посолить и тщательно перемешать. Полученный соус выложить на готовое блюдо.
С укропом и майонезом
Майонез смешать с мелко натертым чесноком. Добавьте туда нарезанный укроп.Смешайте и украсьте этим соусом кабачки.
С чесноком и сыром
Натереть на мелкой терке твердый сыр … Смешать с майонезом, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Приправить солью и перцем. Выложите готовые овощи.
Вариант кабачков, запеченных с помидорами и сыром. Видео:
Панировка
Яйцо взбить. Добавьте майонез или сметану (если вы выбрали сметану, нужно добавить немного соли). Размешайте как следует. Постепенно всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки.По желанию добавьте специи. Обвалять нарезанные овощи в кляре и обжаривать.
В муке
Кабачки нарезать ломтиками и оставить на 10-20 минут, чтобы удалить излишки сока. Затем обвалять их в просеянной муке и обжаривать на масле.
В духовке
Овощи нарезать тонкими ломтиками, затем выложить на смазанный маслом противень. Слегка посолить. На каждый ломтик положить немного луковицы, нарезанной кольцами. Сверху выложить соус. Для него смешайте сметану и яйцо. Сюда же добавить мелко натертый сыр и перец.Выпекать в духовке (температура — 180 градусов) около 30 минут.
Есть еще один аппетитный рецепт … На противень нужно выложить нарезанные кабачки, слегка присыпанные солью. Сверху выложить помидоры, нарезать тонкими ломтиками, затем добавить тертый сыр. Чтобы блюдо было более сытным, можно использовать, например, сливочный соус … Готовить блюдо примерно четверть часа при 180 градусах.
По такому же принципу можно использовать
При приготовлении нужно учитывать некоторые нюансы:
Для жарки можно использовать не только подсолнечное масло, но и оливковое, льняное или другие виды масла.Можно сделать ароматный вариант, благодаря которому блюдо получится очень вкусным. Для этого нужно обжарить измельченный чеснок, а когда масло приобретет аромат, удалить его. В полученном масле обжарить кабачки.
Блюдо прекрасно дополнит кинзу, зеленый лук, сыр, грибы или помидоры.
Манная крупа или мука используется в качестве панировки. Рекомендуется обмакивать ломтики в панировке непосредственно перед жаркой, чтобы получилась ровная корочка.
Кляр отлично сочетается с этим овощем.По консистенции он должен быть похож на густую сметану.
Чтобы получить аппетитную и хрустящую корочку, жарить нужно без накрытия.
Отличная добавка — это, например, сметана или майонез. Подойдут резкие акценты (перец и другие пряности), которые создадут особую изюминку.
Для придания блюду изысканности можно сбрызнуть кабачок лимонным соком и оставить на 5 минут, а затем обжарить. Лимон освежит блюдо, добавит пикантности и оригинальности.
Не жарьте овощ слишком долго, иначе он поглотит слишком много масла.Не забывайте, что время приготовления молодых кабачков короче.
Не используйте слишком много масла. Удалять излишки жира в конце варки лучше бумажным полотенцем.
Блюдо из кабачков подают как в горячем, так и в холодном виде.
Если вы не знаете, чем удивить гостей, не затрачивая много времени и сил на приготовление еды, то есть смысл обратить внимание на кабачки, тушеные в сметане. У этого блюда неповторимый вкус, оно получается нежным, легким и в то же время вполне сытным.Готовить несложно, времени на это уходит совсем немного. Есть рецепты, которые подходят на каждый день и позволяют потушить кабачки в сметане к праздничному столу.
Функции приготовления
Не стоит подходить к приготовлению блюд из кабачков случайно. Ведь если их как-то делать, то своим внешним видом и вкусом они вряд ли кого-то порадуют. Поэтому, начиная готовить тушеные кабачки, не помешает изучить несколько правил.
Самый вкусный кабачок — молодой.К некоторым блюдам подходят только они, хотя есть рецепты, позволяющие тушить более крупные овощи … Следует учитывать, что даже если рецепт позволяет использовать кабачки-переростки, но у вас есть выбор, какие из них. берите для приготовления, лучше отдать предпочтение молодым.
Молодые кабачки тушат, не очищая их от семян и кожуры. Но переросшие овощи необходимо очистить от обоих.
Не добавляйте лишнюю воду при тушении кабачков, так как они сами содержат достаточно жидкости.Если переборщить с водой, они намокнут и станут бесформенными. Они потеряют свой аппетитный вид даже при превышении рекомендованного времени термической обработки.
№
Рецепты приготовления тушеных в сметане кабачков не похожи друг на друга, поэтому следует обратить пристальное внимание на инструкцию, указанную в конкретном рецепте.
Кабачки тушеные в сметане с чесноком
кабачки молодые — 0,6-0,7 кг;
чеснок — 3 зубчика;
моркови — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
кинза свежая — 50 г;
масло растительное — сколько нужно для жарки;
сметана — 0.2 л;
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть и нарезать шайбами шириной 0,7–0,8 см.
Обжарить кабачки в масле, слегка посолив.
Поместите кабачки в дуршлаг или решетку, чтобы слить излишки масла.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
В масле, оставшемся на сковороде, обжарить лук и морковь в течение 10 минут.
Добавить сметану, хорошо перемешать.
Обжаренные с двух сторон кабачки выложить в глубокую сковороду, можно в ту же, в которой они жарились.
Смешать с обжаренными луком и морковью в сметане.
Поставить сковороду с кабачками на слабый огонь и тушить 10 минут под крышкой. При необходимости осторожно перемешайте тыкву, стараясь не повредить ее форму. Если вы заметили, что кабачок начинает подгорать, влейте 50 мл воды, не более.
По истечении указанного времени выдавить чеснок в сковороду с кабачками с помощью специального пресса, перемешать и тушить блюдо пару минут.
Перед подачей посыпать зеленью кабачков.
Видео рецепт по случаю :
Это один из самых простых рецептов тушенных в сметане кабачков, но простота приготовления не делает блюдо безвкусным. Тушеные с чесноком кабачки буквально тают во рту, поэтому их лучше варить побольше.
Кабачки тушеные в сметане с помидорами
кабачки молодые — 0,6-0,7 кг;
помидоров — 0.25 кг;
перец болгарский — 0,25 кг;
чеснок — 2 зубчика;
Сметана
— 150 г;
душица — 15 г;
соль, зелень, перец — по вкусу;
масло растительное — по необходимости.
Способ приготовления:
Вымойте кабачки. Если они достаточно большие, очистите их и вычерпайте ложкой семена. Кабачки нарезать крупными кусочками или кубиками.
Помидоры вымыть, удалить с них плодоножки, вырезать уплотнители возле них.Разрезать очень острым ножом, чтобы сок не вытек на мелкие кубики. Перед этим чистить помидоры не обязательно, хотя самые трудолюбивые хозяйки делают это, облив помидоры кипятком.
У перца разрезать стебли, удалить косточки из середины плода. Нарежьте перец небольшими квадратиками примерно 10 мм или чуть меньше.
Нагрейте масло в глубокой сковороде.
Поместите цукини в сковороду. Посыпьте их небольшим количеством соли, орегано и других приправ по вашему выбору.
Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте кабачки со всех сторон, периодически помешивая, чтобы они не подрумянились и не подгорели.
Убавьте огонь и добавьте к цукини болгарский перец и помидоры. Тушить овощи 10 минут на слабом огне при закрытой крышке. Помидоры будут выделять сок, поэтому добавлять воду не нужно.
Выдавить чеснок в сметану. Залить этой смесью овощи на сковороде. Продолжайте тушить еще 10 минут.
Тушеные по этому рецепту кабачки вкусны сами по себе и хорошо подходят в качестве гарнира к блюдам из птицы.
Тушеные кабачки в сметане с ветчиной и сыром
кабачки (желательно молодые) — 0,7 кг;
ветчина — 0,3 кг;
сыр — 100 г;
Сметана
— 0,2 л;
чеснок — 2 зубчика;
болгарский перец — 0,25 кг;
Петрушка «Кудрявая» — 3-4 веточки;
помидоров черри — 100 г;
масло растительное — сколько уйдет на жарку;
соль, перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и при необходимости удалить косточки, нарезать не слишком маленькими кубиками (около полутора сантиметров).
Болгарский перец, очищенный от семян, нарезать квадратиками.
Ветчину тоже нарезать кубиками, но чуть меньше кабачка.
Сыр натереть на мелкой терке.
Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
Посыпать цукини солью и молотым перцем, перемешать и поместить в сковороду с нагретым маслом.Жарить до появления тонкой корочки.
Добавить перец и обжарить кабачки в течение 5 минут.
Добавьте ветчину и готовьте еще 5 минут.
Смешать сметану с чесноком и тертым сыром. Залить этой смесью овощи и ветчину. Убавить огонь, накрыть сверху крышкой. Тушить 10-15 минут.
Положите на сервировочное блюдо или подавайте в сервировочные тарелки. Украсить дольками петрушки и помидоров.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, лучше подавать холодным, однако, даже если вы не устоите и попробуете его горячим, вы не будете разочарованы.
Кабачки, тушеные в сметане, фаршированные
кабачки молодые — 0,6-0,7 кг;
фарш — 0,3-0,4 кг;
рис — 100 г;
лук репчатый — 0,2 кг;
куриное яйцо — 1 шт .;
моркови — 100 г;
Сметана
— 150 мл;
томатная паста — 30 г;
вода — 0,75 л;
соль, перец черный, зелень — по вкусу;
Масло растительное
— сколько потребуется для жарки моркови и лука.
Способ приготовления:
Вымойте кабачки, удалите кончики, разрежьте каждый кабачок поперек на столбики 5–7 см. Осторожно удалите семена из каждой части по чайной ложке.
Лук нарезать, отложить пополам.
Морковь натереть на терке и смешать с одной частью лука.
Обжарить смесь моркови и лука в масле до золотисто-коричневого цвета.
Рис отварить до полуготовности.
Рис смешать с фаршем, жареными овощами и свежим луком, посолить и поперчить.Полученным фаршем фаршировать фарш кабачков.
Смешать сметану с водой и томатной пастой, вылить в кастрюлю с широким дном.
Поместите кабачки в кастрюлю.
Все посыпать пряными травами и немного посолить.
Поставьте кастрюлю на плиту и тушите кабачки в сметане на слабом огне 30–40 минут, в зависимости от размера кабачков.
Фаршированные кабачки хорошо подавать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.Более того, их необходимо поливать. сметана и томатный соус, в котором их тушили.
Тушеные в сметане кабачки — простое в приготовлении и в то же время изысканное блюдо, которое можно есть каждый день и не стесняться предлагать гостям.
Довольно простое и вкусное, нежное питательное блюдо из кабачков, которому хозяйка может помочь в любой день, если у нее есть кабачки, а от них нужно избавиться. Итак, сегодня у нас кабачки тушеные в сметане с чесноком, рецепт с фото.Такие кабачки быстро готовятся, охотно едят домочадцы, из них можно приготовить любую кашу, картошку или мясо, да и просто с хлебом на закуску, под чашку чая.
Состав:
2 кабачка
2 сметаны с верхом
2 зубчика чеснока
1 луковица
соль, перец молотый
масло рафинированное для жарки кабачков
стакан воды
мука пара ложек
Приготовление:
Первоначально мы будем мыть кабачки, если молодые — просто протереть полотенцем, если старые — очистим, удалим косточки, нарежем кружочками не толстыми, примерно полсантиметра.
Подготавливаем муку в тарелке, лук нарезаем полукольцами.
Теперь берем две сковороды (можно обойтись одной, используя их по очереди).
Добавить цукини (непосредственно перед жаркой, иначе можно будет допустить сок), обмакнуть в муку и слегка обжарить в горячем масле до золотистого цвета.
Лук порезать и обжарить на второй сковороде (или после того, как кабачки обжарятся — на той же).
Вынимаем жареные кабачки в тарелку. Так как все обжарены, а лук спел, мы снова кладем их на сковороду.
Один слой, сверху лук, затем второй слой.
Берем сметану, солим, добавляем перец, разбавляем водой, чтобы соус стал похож на кефир, добавляем чеснок, предварительно нарезанный, засыпаем кабачки.
Теперь осталось их потушить. Если нарезать тонко и сильно обжарить, то 5 минут будет достаточно, только потом нужно еще 10 минут настоять, чтобы овощи пропитались сметанным соусом. Если нарезать густо, немного поджарить, то время тушения немного увеличьте, посмотрите состояние кабачков — они должны стать мягкими, но не расползаться, чтобы еще держали форму.
Кроме того, дайте немного настояться, поменяйтесь вкусами, и можно подавать. Если с такими кабачками отварить пюре, получится сытный обед, если рис или гречка — отличный полезный ужин.
Наши кабачки, тушеные в сметанном соусе, приправленные чесноком, готовы, просим домочадцев к столу, приятного аппетита!
Котлеты из кабачков с соусом для макания с укропом
Котлеты из кабачков, сделанные из свежих нарезанных цукини и приправленных панировочных сухарей, обжариваются до золотистого цвета и подаются со сливочно-холодным укропным соусом.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.
К сожалению, в этом году у меня в саду не растет рекордный урожай кабачков. И, судя по большинству комментариев, которые я получил к моему посту сальсы , у многих из вас есть сады, которые страдают, как и мой. Приятно знать, что я не одинок в этом.
Тем не менее, тем из вас, у кого из ушей вырастают цукини, кто устал от хлеба из цукини, или место, где есть еще один кусок цукини на гриле, заставляет вас съежиться, я бы посоветовал попробовать эти маленькие жареные котлеты из цукини.Рецепт у меня есть много лет, и я стараюсь готовить его хотя бы раз в лето. Эти золотые лакомства немного пикантны, но они хорошо сочетаются с прохладным сливочным соусом для окунания с укропом.
Как приготовить жареные котлеты из кабачков
Начните с измельчения цуккини. Я считаю, что для этого отлично подойдет обычная терка . Сохраните себе шаг и купите тертую морковь в продуктовом магазине. Сделайте несколько хороших вращений лука в измельчителе.
Затем застелите дуршлаг бумажными полотенцами.Дайте овощам стечь примерно два часа. Кабачки содержат БОЛЬШЕ воды. Вам нужно удалить всю лишнюю влагу, чтобы котлеты сохранили форму и хорошо прожарились.
Пока вы ждете, смешайте панировочных сухарей , приправленную солью и чесночный порошок в большой миске. Добавьте одно яйцо и немного растопленного масла, затем перемешайте до однородности. Когда овощи стечут, добавьте их в смесь и снова перемешайте. Теперь вы готовы формировать свои пирожки.
Нагрейте несколько дюймов масла в большой сковороде.Я люблю использовать чугун для жарки, потому что он быстро нагревается и поддерживает постоянную температуру. В неглубокую посуду насыпьте немного муки. Начните формировать котлеты, возьмите около 3 столовых ложек жидкого теста и осторожно сожмите его пальцами. Когда пирожок сформируется, обваляйте его в муке. Затем осторожно по несколько добавляйте котлеты в горячее масло. Жарьте около семи минут, пока котлеты из кабачков не станут хрустящими и золотистыми. Слейте воду на бумажные полотенца, пока не будете готовы к подаче.
Не забудьте о соусе!
Приправа для морепродуктов в этом рецепте придает этим котлетам цуккини немного удовольствия.Остудите это густым сливочным соусом. Взбейте вместе немного сметаны, лимонного сока, нарезанного свежего укропа, соли и перца. Он очень легкий, а укроп прекрасно дополняет вкус пирожков с кабачками.
Мои кабачки были куплены на местном фермерском рынке. Возможно, они пришли не из моего собственного двора, но, по крайней мере, я знаю, что они пришли откуда-то из Миссисипи. Это примерно так же доморощенно, как и я.
Если только вы не отдадите немного. В таком случае позвольте мне отправить вам свой адрес.
Еще рецепты из кабачков:
Котлеты из кабачков с соусом для макания с укропом
Котлеты из цукини, приготовленные из свежих нарезанных цукини и приправленных панировочных сухарей, обжариваются до золотистого цвета и подаются со сливочно-холодным укропным соусом.
Соус для макания с укропом
3/4 стакана сметаны
2 столовые ложки измельченного свежего укропа
1 чайная ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
Торты из кабачков
2 ½ чашки тертых цуккини
1 крупная тертая морковь
1/4 стакана мелко нарезанного лука около ½ лука среднего размера
1 стакан панировочных сухарей по-итальянски
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка приправы для морепродуктов
1 яйцо среднего размера, слегка взбитое
2 столовые ложки растопленного несоленого масла
1/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана рапсового масла
Для соуса смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Для кексов положите кабачки, морковь и лук на дуршлаг. Дайте стечь не менее 2 часов. Промокните излишки влаги бумажным полотенцем.
Нагрейте масло до 375 градусов в большой сковороде.
В большой миске смешайте панировочные сухари, приправленную солью и чесночный порошок. Добавьте яйца и масло. Добавьте тертые овощи и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
Насыпьте муку в неглубокую миску.Сформируйте из цуккини маленькие котлеты. Обвалять в муке, покрывая обе стороны, затем обмакнуть в горячее масло. Жарить 7-10 минут, до половины листая. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать горячим с соусом для макания с укропом.
На приготовление 2 дюжины пирожных и дип на чашки.
Очень важно слить с измельченных овощей как можно больше влаги. Слишком много жидкости помешает слипанию коржей. Если позволяет время, выстелите большую миску бумажными полотенцами и дайте измельченным овощам постоять в холодильнике без накрытия в течение нескольких часов.Вы также можете положить их на марлю и выдавить лишнюю влагу. Также старайтесь, чтобы пирожки были небольшими. Если котлеты слишком большие, они не слипнутся. От Вкус домашнего журнала
Детские наборы Неделя 1 — Запеченный картофель-фри из кабачков со сметанным соусом из ранчо
На одну неделю нашей программы «Детские наборы» на фермерском рынке шампанского мы предлагаем вам вкусные запеченные картофель-фри из кабачков со сметанным соусом из ранчо. Ниже вы найдете рецепт и видеоурок по приготовлению блюда.
Программа финансируется Центром стимулирования питания в рамках мини-гранта для поддержки нашей программы стимулирования питания во время COVID-19. Land Connection и Champaign Farmers Market сотрудничают с округом общественного здравоохранения Шампейн-Урбана и продовольственным кооперативом Common Ground в рамках этого проекта. Проект также реализуется совместно с программой Common Ground «Готовим с детьми».
Запеченный картофель фри из кабачков со сметаной Ranch Dip
Курс: Закуска
Ключевое слово: Специальная культура
Порций: 4 человека
Стоимость: 13 долларов.00
Оборудование
2 миски среднего размера
2 лотка для листов
пергаментная бумага
1 малая миска
Ингредиенты
Запеченный картофель из кабачков
1 стакан мелко измельченных панировочных сухарей (предпочтительнее панко)
1/2 стакана мелко натертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 копченой паприки
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного базилика
2 цуккини
2 больших яйца
Sour Cream Ranch Dip
1/2 чайной ложки чесночный порошок
1/4 стакана майонеза
1 стакан сметаны
1 столовая ложка сушеного укропа
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° и положите пергаментную бумагу на два противня.
В миске среднего размера смешайте мелко перемешанные панко, соль, черный перец, копченый перец, орегано, тимьян, базилик и упакованные ½ стакана тертого пармезана. Перемешайте до однородной консистенции.
В отдельной миске взбейте два яйца вместе.
Чтобы приготовить цукини, отрежьте у них верх и низ. Кабачки разрезать пополам по ширине. Разрежьте каждую половину кабачка на три части по длине и снова разрежьте по длине, чтобы у вас остались спичечные палочки шириной от до ½ дюйма.
Когда все кабачки будут нарезаны, чтобы напоминать картофель фри, по отдельности окуните каждый ломтик в взбитую яичную смесь, а затем погрузите в смесь панировочных сухарей со специями. После того, как цукини будут покрыты панировочными сухарями, поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставьте расстояние ½ дюйма между кабачками, чтобы они стали равномерно хрустящими.
Поместите картофель фри из кабачков в панировке в предварительно разогретую духовку и запекайте 25–30 минут до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки и размягчения внутренней части кабачка.
Пока запекается картофель фри из кабачков, возьмите миску, чтобы приготовить сметану на ранчо. Смешайте майонез, сметану, укроп, соль, перец и чесночный порошок и перемешайте.
Подавать и есть горячими!
Видео

.