Индейка запеченная в духовке с сыром и грибами: Стейки из индейки, запеченные с шампиньонами и сыром

Индейка запеченная с шампиньонами в духовке

Филе индейки с грибами, сыром, помидорами под сметаной в духовке — сытное, аппетитное блюдо, которое украсит ваш стол и в будни и в праздник. Нежное, диетическое, сочное мясо индейки, запеченное с грибами, сыром, помидорами и сметаной в фольге, понравится и взрослым и детям.

Это изысканное и несложное в приготовлении блюдо, можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром на ваш вкус.

Итак, готовим вкусное блюдо на ужин. Хотите сытно накормить всю семью, тогда возьмите этот рецепт на заметку. Уверена аромат из духовки поднимет всем аппетит и мягкое запеченное с грибами, сыром и помидорами в сметане мясо индюшки съедят с удовольствием.

Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г
Грибы (шампиньоны, либо др.) — 400 г
Лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сыр — 200 г
Сметана — 1 упаковка
Сливочное масло — 100 г
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Мясо нарежьте примерно на одинаковые кусочки, толщиной около одного сантиметра и отбейте специальным молоточком с двух сторон.

Переложите отбивные в один слой в смазанную маслом фольгу форму для запекания. Посыпьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на свой вкус.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем нарезанный репчатый лук. Как только лук станет мягкий, добавьте грибы, у меня — шампиньоны. Обжарьте все вместе около пяти минут на небольшом огне, периодически помешивая.

На отбитое мясо выложите равномерно обжаренные грибы с луком.

Затем нарежьте помидоры любым способом и на терке измельчите сыр. Вымойте лук.

Далее выложите помидоры на слой шампиньонов с луком.

Измельчите зеленый лук и высыпьте его на помидоры.

Сверху посыпьте все тертым сыром. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится при нагревании.

И последний слой — выкладываем сметану.

Закрываем фольгой и ставим форму в разогретую предварительно духовку.

Запекайте отбивные при 200 С около 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырно-сметанной корочке сверху.

При подаче украшаем блюдо любой свежей зеленью и подаем с любимым гарниром, соусом или самостоятельно. Запеченная индейка в духовке с грибами, сыром и помидорами в сметане получается сытной, нежной и очень вкусной! Всем приятного аппетита!

Филе индейки с грибами, сыром, помидорами под сметаной в духовке — сытное, аппетитное блюдо, которое украсит ваш стол и в будни и в праздник. Нежное, диетическое, сочное мясо индейки, запеченное с грибами, сыром, помидорами и сметаной в фольге, понравится и взрослым и детям.

Это изысканное и несложное в приготовлении блюдо, можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром на ваш вкус.

Итак, готовим вкусное блюдо на ужин. Хотите сытно накормить всю семью, тогда возьмите этот рецепт на заметку. Уверена аромат из духовки поднимет всем аппетит и мягкое запеченное с грибами, сыром и помидорами в сметане мясо индюшки съедят с удовольствием.

Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г
Грибы (шампиньоны, либо др.) — 400 г
Лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сыр — 200 г
Сметана — 1 упаковка
Сливочное масло — 100 г
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Мясо нарежьте примерно на одинаковые кусочки, толщиной около одного сантиметра и отбейте специальным молоточком с двух сторон.

Переложите отбивные в один слой в смазанную маслом фольгу форму для запекания. Посыпьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на свой вкус.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем нарезанный репчатый лук. Как только лук станет мягкий, добавьте грибы, у меня — шампиньоны. Обжарьте все вместе около пяти минут на небольшом огне, периодически помешивая.

На отбитое мясо выложите равномерно обжаренные грибы с луком.

Затем нарежьте помидоры любым способом и на терке измельчите сыр. Вымойте лук.

Далее выложите помидоры на слой шампиньонов с луком.

Измельчите зеленый лук и высыпьте его на помидоры.

Сверху посыпьте все тертым сыром. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится при нагревании.

И последний слой — выкладываем сметану.

Закрываем фольгой и ставим форму в разогретую предварительно духовку.

Запекайте отбивные при 200 С около 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырно-сметанной корочке сверху.

При подаче украшаем блюдо любой свежей зеленью и подаем с любимым гарниром, соусом или самостоятельно. Запеченная индейка в духовке с грибами, сыром и помидорами в сметане получается сытной, нежной и очень вкусной! Всем приятного аппетита!

Ингредиенты

Филе индейки – 350 г

Шампиньоны – 150 г

Чеснок – 5-6 зубчиков

Картофель молодой – 7-8 шт.

Соевый соус – 3 ст.л.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Сыр твёрдый – 50 г

Лук зелёный, петрушка – для подачи

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Филе индейки, запечённое с картофелем и шампиньонами, – отличное домашнее блюдо, подходящее для завтрака или ужина. Вариаций такого блюда может быть множество, например можно добавить морковь, помидоры, лук, приправить любимыми специями. Мне нравится сочетание с грибами. Нарезать грибы следует крупно, так как при запекании они сильно уменьшатся в размерах.

Филе индейки нарезать средними кусочками. Сложить в миску и добавить соевый соус, хорошо перемешать и поперчить. Мясо оставить на 45-60 минут для маринования.

Пока индейка будет мариноваться, подготовить все овощи, почистить кабачок, чеснок и картофель. Если кабачок молоденький, то можно оставить его с кожицей. Шампиньоны нарезать крупно, полукружками нарезать кабачок. Добавить их к индейке.

Картофель разрезать вдоль на 4 части. Чеснок измельчить пластинками. Добавить картофель и чеснок к общей массе. Также следует добавить молотую паприку, соль, перец и подсолнечное масло. Всю массу тщательно перемешать.

Ингредиенты поместить в форму для запекания.

Нагреть духовку до 200 градусов и запекать блюдо 30-35 минут. После этого картофель проколоть вилкой, и если он готов, посыпать блюдо тёртым сыром и оставить ещё на 10 минут.

Замечательное блюдо из индейки с овощами и шампиньонами посыпать зеленью. Сразу можно подавать к столу.

Филе индейки с грибами вешенками в духовке. Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке

Нежное индюшиное мясо отлично сочетается с шампиньонами, овощами и различными соусами. Поэтому его часто используют в качестве основы для приготовления вторых блюд. В сегодняшней статье представлена интересная подборка простых кулинарных рецептов индейки с грибами в сметане.

Для приготовления подобных блюд можно покупать не только филе, но и бедра, голени или любые другие части тушки. Незадолго до начала процесса мясо желательно достать из холодильника и выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало более сочным и мягким. Затем его промывают в проточной воде, обсушивают, нарезают нужными кусочками и маринуют в специях, смешанных с оливковым маслом, солью и чесноком.

Сметана, входящая в состав подобных блюд, обязательно должна быть свежей и качественной. Опытные повара рекомендуют использовать для таких целей некислый продукт, жирность которого составляет 20%.

Что касается грибов, то здесь нет каких-то особенных требований. Это могут быть не только лесные, но и искусственно выращенные виды. В первом случае грибы желательно предварительно отварить и только после этого добавлять к мясу. Вешенки или шампиньоны можно сразу нарезать пластинками и использовать по назначению.

Базовый вариант

Этот рецепт индейки с грибами в сметане отличается предельной простотой. Вместе с тем именно он является основой для самых смелых кулинарных экспериментов. Поэтому его должна освоить любая современная хозяйка. Для его воспроизведения вам понадобится:

• 500 грамм индюшиного филе.
• 2 крупные луковицы.
• 200 грамм шампиньонов.
• 120 миллилитров сметаны.
• Мелкокристаллическая соль и душистый перец (по вкусу).
• Постное масло (для жарки).

Вымытое филе промакивают бумажными полотенцами, нарезают некрупными кусочками и обжаривают в разогретом растительном жире. Затем к мясу добавляют соль, душистый перец и полукольца лука. Все хорошенечко перемешивают и продолжают томить на минимальном огне. Как только лук станет полупрозрачным, в общую сковородку загружают помытые пластинки грибов. Через десять минут все это заливают сметаной и тушат под крышкой в течение получаса. Чтобы содержимое сковородки не подгорело, его необходимо периодически помешивать. Подают готовую индейку с шампиньонами в сметане в горячем виде с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Вариант с морковкой

Блюдо, сделанное по нижеописанной технологии, отлично сочетается практически со всеми гарнирами. Благодаря этому вы сможете без особых проблем разнообразить семейное меню. Чтобы приготовить вкусный и полезный ужин, вам потребуется:

• 700 грамм индюшиного филе.
• Крупная морковка.
• 400 грамм свежих грибов.
• 2 луковицы.
• Растительное масло (для жарки).

Поскольку этот рецепт индейки с грибами в сметанном соусе предполагает использование нескольких вспомогательных ингредиентов, заблаговременно проследите, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось все необходимое. Вам потребуется:

• Столовая ложка горчицы.
• 200 миллилитров сметаны.
• 2 столовые ложки рубленой петрушки.
• По щепотке сушеного базилика и тимьяна.
• Немного соли, перца и тархуна.

Начинать приготовление данного блюда необходимо с обработки овощей. Их моют, чистят и измельчают. Затем в прогретую сковородку с растительным жиром выкладывают тертую морковку и нарезанный лук. Все это поджаривают в течение нескольких минут, а затем смешивают с кубиками грибов и продолжают готовить. Незадолго до завершения процесса овощи подсаливают и приправляют перцем. Часть полученной массы выкладывают на дно жаропрочной формы. Сверху помещают порезанное и отбитое мясо. Все это покрывают остатками грибов, лука и морковки. Получившийся полуфабрикат заливают соусом, сделанным из сметаны, горчицы и приправ. Все это убирают в горячую духовку и доводят до полной готовности. Запекают индейку с грибами в сметанном соусе при 190 градусах на протяжении 40-50 минут.

Вариант с картофелем

Нижеописанный рецепт позволяет относительно быстро приготовить полноценное блюдо, не нуждающееся в дополнительных гарнирах. Поэтому он наверняка вызовет определенный интерес у работающих женщин, которым приходится думать, чем накормить большую семью. Для его воплощения вам потребуется:

• 400 грамм филе индейки.
• Кило картофеля.
• 200 грамм белых грибов.
• Крупная луковица.
• 100 грамм любого сыра твердых сортов.
• 200 миллилитров сметаны.
• Соль, сахар и молотый перец (по вкусу).
• Постное масло (для жарки).

Вымытое индюшиное филе нарезают кубиками, подсаливают, посыпают специями и ненадолго убирают в сторонку. Спустя какое-то время промариновавшееся мясо выкладывают на дно промасленного противня и покрывают частью грибов, предварительно обжаренных с измельченным луком. Сверху равномерно распределяют нарезанный кубиками картофель и оставшиеся овощи. Все это посыпают сырной стружкой и поливают сметаной, разбавленной небольшим количеством воды и смешанной с солью, щепоткой сахара и специями. Получившуюся заготовку отправляют в горячую духовку. Запекают индейку в сметанном соусе с грибами и картошкой при умеренной температуре на протяжении часа. Чтобы содержимое формы успело полностью приготовиться, его накрывают фольгой.

Вариант с имбирем

Это сытное и вкусное блюдо идеально подойдет не только для будничного семейного ужина, но и для праздничного застолья. Для его приготовления вам потребуется:

• Тушка индейки.
• Пачка сливочного масла.
• 150 грамм твердого сыра.
• Полкило шампиньонов.
• 200 грамм консервированных ананасов.
• 250 миллилитров сметаны.
• 5 грамм имбиря.
• Соль и молотый перец (по вкусу).

Последовательность действий

Процесс приготовления такой индейки с грибами в сметанном соусе можно поделить на несколько простеньких этапов. Вымытую и обсушенную тушку натирают солью и специями и запекают в духовке, периодически поливая выделяющимся соком. Готовую птицу разделывают на порционные куски и убирают их в теплое место.

Вымытые и почищенные грибы на десять минут погружают в подсоленную кипящую воду, а затем ополаскивают и режут тоненькой соломкой и выкладывают в сок, оставшийся после запекания птицы. Туда же добавляют коньяк, имбирь, соль, сметану, сырную стружку и молотый перец. Все это прогревают в раскаленной духовке, перемешивают и выливают на тарелку, в которой лежат кусочки запеченной птицы. Перед подачей индейку с грибами в сметанном соусе декорируют ломтиками консервированных ананасов.

Вариант с горчицей

Это простое и вкусное блюдо готовится по предельно простой технологии, не отнимающей много времени. Поэтому оно оптимально подходит для ужина в узком семейному кругу. Для его создания вам потребуется:

• 600 грамм индюшиного филе.
• 250 миллилитров нежирной сметаны.
• 200 грамм шампиньонов.
• Крупное сырое яйцо.
• 30 грамм горчицы.
• 100 миллилитров воды.
• 20 грамм сливочного масла.
• Соль и специи (по вкусу).

Порезанную индейку выкладывают на сковородку, смазанную сливочным маслом, и обжаривают с ломтиками шампиньонов. Через несколько минут к подрумянившимся ингредиентам выливают соус, сделанный из сметаны, взбитого яйца, горчицы, соли и специй. Все хорошенечко перемешивают, разбавляют нужным количеством воды и доводят до полной готовности. Подают данное блюдо в горячем виде гречкой, рисом или картофельным пюре.

Друзья, когда я впервые попробовала в ресторане жульен, мне сразу захотелось его научиться готовить дома. Эта французская закуска настолько полюбилась на нашей кухне, что жульен я теперь готовлю не только , но и из мяса индейки.

Вот почему сегодняшний выбор выпал на это изысканное блюдо — мы будем готовить жульен из индейки в густом сливочном соусе.

Если у вас дома нет для жульена специальной кокотницы (неглубокой металлической посудины с ручкой), можно обойтись горшочками, керамической посудой или обычной сковородкой.

Мясо индейки не так часто используется на кухне по сравнению с куриным, однако индейка имеет более выраженный аромат и нежный вкус. Поэтому если вы купили к празднику филе индейки, то приготовьте из нее ароматный жульен с грибами в маленьких горшочках. Ваши гости будут в полном восторге от такой горячей закуски.

А теперь пришло время рассмотреть как приготовить жульен из индейки с грибами.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе или азу из индейки — 250 г
• Вешенки или шампиньоны — 200 г
• Сливки (20% жирности) — 150 г
• Сметана (20% жирности) — 150 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 35 г
• Репчатый лук — 60 г
• Приправа «Вегета» — 5 г
• Укроп — небольшой пучок
• Растительное маcло для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Готовим жульен из индейки с грибами

1. Филе индейки и вешенки нарежем небольшими кусочками. Сковороду разогреем и вольем немного растительного масла. Добавим порезанный маленькими кубиками репчатый лук. Обжарим до готовности кусочки индейки с грибами и луком, посолим и поперчим по вкусу.
2. Пока обжаривается мясо с грибами приготовим сливочный соус для жульена. Растопим сливочное масло в сковороде, всыплем муку и тщательно их перемешаем. Отдельно в сотейнике соединим сливки со сметаной, добавим приправу и доведем до кипения. Затем добавим масляно-мучную смесь, все перемешаем.
   

   Cливочно-сметанный соус нельзя долго кипятить, иначе произойдет его расслоение на две фракции: вверху будет плавать жир, а внизу жидкость.

3. В готовый сливочный соус добавим обжаренные лук, грибы и индейку. Перемешаем и можно снимать с огня.
4. Разложим жульен в подходящую посуду, посыплем тертым сыром и отправим запекать в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

Подавайте жульен из индейки горячим, сверху посыпьте рубленным укропом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления жульена из курицы и вешенок

Попробуйте приготовить с и другие смачные блюда:

Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке — это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически на любой случай. Можно подать блюдо к семейному ужину или любому праздничному столу. Нежное и сочное индюшиное мясо в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой удовлетворит любого гурмана! Относительно грибов, здесь нет каких либо особых требований. Подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, причем как свежие, так и в замороженном виде. Это одновременно изысканное, но несложное в приготовлении блюдо, непременно вам понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как самостоятельно, так и с овощами или любыми другими всевозможными гарнирами, дополнив блюдо разнообразными на свой вкус. Хотите вкусно, сытно и без особых хлопот накормить свою семью, рекомендую присмотреться к данному рецепту!

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 грамм.
• грибы — 400 грамм.
• лук — 2 шт.
• сыр — 200 грамм.
• сметана — 3 ст. ложки.
• вода — 50 мл.
• сливочное масло — 100 грамм.
• соль — по вкусу.
• перец черный молотый — по вкусу.

• Количество порций: 6.

Как приготовить филе индейки с грибами в духовке:

Мясо нарежьте примерно на одинаковые кусочки, толщиной около одного сантиметра и отбейте специальным молоточком с двух сторон. Переложите отбивные в один слой в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на свой вкус.

Приготовьте грибной соус. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный перьями или кольцами.

Как только лук станет мягкий, добавьте грибы, у меня были шампиньоны. Обжарьте все вместе около пяти минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Добавьте сметану, по необходимости воду или любой бульон, соль по вкусу и через пару минут снимите соус с плиты.

На отбитое мясо выложите равномерно готовый грибной соус.

Сверху посыпьте все тертым сыром. Сыр подойдет в данном случае любой, который хорошо плавится при нагревании.

Отправьте форму в духовку и запекайте отбивные при 200*С около 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырной корочке сверху. При подаче украшаем блюдо любой свежей зеленью и подаем с любым гарниром, соусом или самостоятельно. Запеченная индейка в духовке с грибами и сыром получается сытной, нежной и очень вкусной!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Макароны с грибами в духовке (рецепт с фото пошагового приготовления)

Ингредиенты

• грибы шампиньоны: 500-550 г;
• макароны: 200 г;
• луковица: 1 головка;
• сливочное масло: 40 г;
• молоко 2,5%: 150 мл;
• мясо индейки (филе): 250-300 г;
• яйца: 1 шт;
• мука: 2 ст. л.;
• сыр сливочный: 1 ст. л.;
• сыр Российский: 100 г;
• молотый мускатный орех, орегано, соль: по вкусу.

• Время приготовления: 01:30
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Макароны с грибами в духовке – блюдо очень сытное и вкусное. Идеально подойдет оно как для второго блюда на обед, так и в качестве сытного полноценного ужина. Получается замечательная макаронная запеканка с сочной начинкой и сырной корочкой.

1. Шампиньоны промойте и нарежьте пластиночками, либо четвертинками. Обжарим их на сковороде с добавлением минимального количества масла. Как только влага из грибов выпарится, подсолите их, перемешайте и снимите с огня. Выложите грибочки на тарелку.
2. Филе индейки тоже требуется промыть, промокнуть полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Добавьте в ту сковороду, где жарились грибы немножко масла и выложите на нее кусочки мяса индейки. Обжаривайте их, помешивая до образования золотистой корочки. В конце жарки добавьте мелко нарезанный лук, подсолите и поперчите соответственно вашему вкусу.
3. В кипящей подсоленной воде отварите макароны согласно инструкции приведенной на упаковке с макаронными изделиями. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте холодной водой.
4. В посуде с толстыми стенками и дном обжарьте сливочное масло с мукой. На это у вас уйдет примерно 1 минутка. В эту же посуду залейте молоко, добавьте мускатный орех и орегано, перемешайте. Снимите смесь с огня, прежде чем она закипит. Немножко остудите и теперь в эту массу нужно вбить яйцо, выложить сливочный сыр. Для взбивания этой массы до однородности используйте блендер.
5. В форму для запекания выложите макароны с мясом индейки и грибами как вам больше хочется. Хотите слоями, а хотите вперемешку, и залейте их полученным взбитым соусом. Все блюдо засыплем крупно натертым Российским сыром. Ставим запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут.

Филе бедра индейки с вешенками в духовке. Как приготовить жульен с индейкой и грибами

Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке — это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически на любой случай. Можно подать блюдо к семейному ужину или любому праздничному столу. Нежное и сочное индюшиное мясо в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой удовлетворит любого гурмана! Относительно грибов, здесь нет каких либо особых требований. Подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, причем как свежие, так и в замороженном виде. Это одновременно изысканное, но несложное в приготовлении блюдо, непременно вам понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как самостоятельно, так и с овощами или любыми другими всевозможными гарнирами, дополнив блюдо разнообразными на свой вкус. Хотите вкусно, сытно и без особых хлопот накормить свою семью, рекомендую присмотреться к данному рецепту!

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 грамм.
• грибы — 400 грамм.
• лук — 2 шт.
• сыр — 200 грамм.
• сметана — 3 ст. ложки.
• вода — 50 мл.
• сливочное масло — 100 грамм.
• соль — по вкусу.
• перец черный молотый — по вкусу.

• Количество порций: 6.

Как приготовить филе индейки с грибами в духовке:

Мясо нарежьте примерно на одинаковые кусочки, толщиной около одного сантиметра и отбейте специальным молоточком с двух сторон. Переложите отбивные в один слой в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте солью и черным молотым перцем. По желанию можете добавить измельченный чеснок или использовать любые другие специи на свой вкус.

Приготовьте грибной соус. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный перьями или кольцами.

Как только лук станет мягкий, добавьте грибы, у меня были шампиньоны. Обжарьте все вместе около пяти минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Добавьте сметану, по необходимости воду или любой бульон, соль по вкусу и через пару минут снимите соус с плиты.

На отбитое мясо выложите равномерно готовый грибной соус.

Сверху посыпьте все тертым сыром. Сыр подойдет в данном случае любой, который хорошо плавится при нагревании.

Отправьте форму в духовку и запекайте отбивные при 200*С около 45-60 минут. Готовность можно определить по румяной сырной корочке сверху. При подаче украшаем блюдо любой свежей зеленью и подаем с любым гарниром, соусом или самостоятельно. Запеченная индейка в духовке с грибами и сыром получается сытной, нежной и очень вкусной!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Друзья, когда я впервые попробовала в ресторане жульен, мне сразу захотелось его научиться готовить дома. Эта французская закуска настолько полюбилась на нашей кухне, что жульен я теперь готовлю не только , но и из мяса индейки.

Вот почему сегодняшний выбор выпал на это изысканное блюдо — мы будем готовить жульен из индейки в густом сливочном соусе.

Если у вас дома нет для жульена специальной кокотницы (неглубокой металлической посудины с ручкой), можно обойтись горшочками, керамической посудой или обычной сковородкой.

Мясо индейки не так часто используется на кухне по сравнению с куриным, однако индейка имеет более выраженный аромат и нежный вкус. Поэтому если вы купили к празднику филе индейки, то приготовьте из нее ароматный жульен с грибами в маленьких горшочках. Ваши гости будут в полном восторге от такой горячей закуски.

А теперь пришло время рассмотреть как приготовить жульен из индейки с грибами.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Филе или азу из индейки — 250 г
• Вешенки или шампиньоны — 200 г
• Сливки (20% жирности) — 150 г
• Сметана (20% жирности) — 150 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 35 г
• Репчатый лук — 60 г
• Приправа «Вегета» — 5 г
• Укроп — небольшой пучок
• Растительное маcло для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Готовим жульен из индейки с грибами

1. Филе индейки и вешенки нарежем небольшими кусочками. Сковороду разогреем и вольем немного растительного масла. Добавим порезанный маленькими кубиками репчатый лук. Обжарим до готовности кусочки индейки с грибами и луком, посолим и поперчим по вкусу.
2. Пока обжаривается мясо с грибами приготовим сливочный соус для жульена. Растопим сливочное масло в сковороде, всыплем муку и тщательно их перемешаем. Отдельно в сотейнике соединим сливки со сметаной, добавим приправу и доведем до кипения. Затем добавим масляно-мучную смесь, все перемешаем.
   

   Cливочно-сметанный соус нельзя долго кипятить, иначе произойдет его расслоение на две фракции: вверху будет плавать жир, а внизу жидкость.

3. В готовый сливочный соус добавим обжаренные лук, грибы и индейку. Перемешаем и можно снимать с огня.
4. Разложим жульен в подходящую посуду, посыплем тертым сыром и отправим запекать в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

Подавайте жульен из индейки горячим, сверху посыпьте рубленным укропом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления жульена из курицы и вешенок

Попробуйте приготовить с и другие смачные блюда:

Филе индейки с вешенками в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 14,2 %, витамином B5 — 21,6 %, витамином B6 — 11 %, витамином PP — 17,3 %, калием — 13,4 %, фосфором — 17,7 %, медью — 19 %, селеном — 20,8 %, цинком — 12,7 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Индейка с грибами под сливочносырным соусом

Вода

13.9%

348.4 мл

Пищевые волокна

5.6%

1.678 г

Общие сахара

16.47 г

Кальций, Ca

18.2%

181.7 мг

Железо, Fe

13.3%

1.869 мг

Магний, Mg

36.5%

146 мг

Фосфор, P

91.6%

732.8 мг

Калий, K

18.6%

652.2 мг

Натрий, Na

38.1%

914.2 мг

Цинк, Zn

26%

3.902 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

5.2%

3.101 мг

Витамин В1 (тиамин)

18.1%

0.253 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

246.8%

3.95 мг

Витамин РР (ниацин)

80.3%

14.46 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

1111.6%

22.23 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

13%

25.94 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

284.1%

2.841 мкг

Витамин А, RAE

10.6%

84.95 мкг

Витамин A, IU

11.5%

305.7 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

5.4%

0.544 мг

Витамин D (D2 + D3)

157%

7.85 мкг

Витамин D

7.6%

15.25 МЕ

Витамин K (филохинон)

0.75

Насыщенные жирные кислоты

19.9%

4.981 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

2.803

Полиненасыщенные жирные кислоты

8.8%

0.967 г

Трансжирные кислоты

4.1%

0.124

Холестерин

46%

138 мг

Индейка с грибами в сливочном соусе

Для приготовления необычного второго блюда не обязательно добывать какие-то редкие, дорогие продукты и ждать особого повода. Часто, красиво его оформив, можно приготовить изысканный обед или ужин и обойтись теми продуктами, что есть в каждом доме. Сегодня у нас будет индейка с грибами в сливочном соусе.

Чтобы воплотить этот рецепт нам понадобится немного филе индейки или курицы; свежие, сушеные или мороженые грибы (лучше лесные, но за неимением подойдут более доступные шампиньоны или опята). База сливочного соуса, тоже, самая традиционная: репчатый лук, морковь, белые коренья. Понадобятся еще молоко или сливки, пара плавленых сырков и пара ложек растительного масла, приправки-специи – в общем, все!

По затратам финансов – вполне бюджетный вариант, по затратам времени – 40 минут максимум.

Как приготовить индейку с грибами в сливочном соусе

Размораживаем филе и грибы. Сегодня, это нежные и ароматные лесные подберезовики и подосиновики собственного сбора. Перед заморозкой грибы были промыты, порезаны на крупные куски и пробланшированы, практически, до готовности, так что тепловая обработка основы блюда много времени не займет. Ни мясо, ни грибы мы не солим, чтобы они в процессе обжаривания не потеряли сок.

Лук, морковь и корневой сельдерей будем в финале измельчать, поэтому форма нарезки значения не имеет, но для скорости приготовления лучше нашинковать их мелким кубиком или соломкой.

Ставим на сильный огонь сковородку и широкий сотейник, вливаем по столовой ложке растительного масла. В разогретое масло на сковородку выкладываем куски индейки, в сотейник высыпаем лук.

Когда мясо зарумянится, а лук станет прозрачным, на сковородку выкладываем грибы, а в сотейник – сельдерей, морковь и сухую смесь белых кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, порей). Несколько минут обжариваем и то, и другое на сильном огне, потом температуру убавляем, накрываем крышками и тушим минут 10-15, практически, в собственном соку. Если содержимое сковородки или сотейника начнет приставать ко дну, можно добавить немножко кипятка.

Тем временем, измельчим сырки (самый обычный отечественный плавленый голландский сыр), чтобы они легче распустились в соусе.

Грибы часто соединяют со сметаной, но в данном случае нам не нужна кислота, в качестве жидкости возьмем сливки или молоко, можно даже разведенное кипятком сухое.

Высыпаем в сотейник нарезанный сыр, при постоянном помешивании вливаем молоко и, продолжая помешивать, прогреваем при небольшом кипении, чтобы сыр начал плавиться, после чего измельчаем блендером. Если хотим соус пожиже, можно в процессе измельчения добавить еще молока или сливок.

Доводим сливочный соус до вкуса специями. Сюда хорошо подойдут прованские травы и базилик. Сырки довольно соленые, индейку и грибы не солили вовсе, поэтому солим чуть-чуть.

В готовый сливочный соус с сыром выкладываем мясо с грибами, перемешиваем, посыпаем свежемолотой смесью перцев, выключаем огонь, пробуем на соль, если нужно – досаливаем, после чего выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут, чтобы блюдо «созрело».

К нежному утонченному вкусу индейки с грибами в сливочном соусе гарнир нужно подбирать нейтральный по вкусу, чтобы не конкурировал с соусом: пасту, картофельное пюре, гречку, рис.

При подаче на стол, зрительно, можно «сыграть на контрасте» и подчеркнуть нежность соуса яркостью цвета гарнира. Сегодня я так и сделала. На фото видно, что гарниром у меня будет рассыпчатый красный рис и зелень петрушки.

Отбивные из индейки в духовке рецепт из филе

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Отбивные — универсальное блюдо под любой гарнир (крупы, макароны, овощи, картофельное или гороховое пюре), либо главный компонент сытных бутербродов. Чаще всего их готовят из свиной вырезки или корейки. Заготовки покрывают слоем мучной оболочки или обваливают в сухарях, а затем обжаривают на сковороде в раскаленном масле. Но сегодня предлагаем более диетический вариант из разряда правильного питания. Обходимся без панировки и лишнего жира, а в качестве мясной основы выбираем постную птицу — запекаем отбивные из индейки в духовке.

Смазанное слоем сметаны и покрытое сочной «шапкой» из свежего помидора и расплавленного сыра мясо получается очень нежным, мягким и вкусным. Готовится предельно просто — необходимо лишь отбить пласты, выложить на противень, дополнить остальными ингредиентами и отправить в духовку. Тонкие мясные изделия доходят до готовности очень быстро. Меньше получаса и блюдо можно подавать к столу.

---

Ингредиенты:

• индейка (филе) — 600 г;
• сметана — 3-4 ст. ложки;
• помидор — 1-2 шт.;
• сыр — 150 г;
• соль, перец — по вкусу.

---

Отбивные из филе индейки в духовке рецепт

1. Промываем филе индейки, салфетками убираем влагу. Разрезаем поперек волокон на небольшие пластины примерно одинаковой толщины.
2. Отбиваем заготовки кухонным молоточком. Для удобства предварительно помещаем мясо в полиэтиленовый пакет. Это предотвратит разбрызгивание, благодаря чему рабочее место и окружение останутся чистыми.
3. Переносим пласты на противень, посыпаем солью, перцем. По желанию можно расширить базовый состав специй, добавив орегано, сушеный базилик, смесь трав и т.д.
4. Смазываем отбивные сметаной. Для рецепта подходит продукт любой жирности.
5. Помидор нарезаем тонкими дольками или кружками и выкладываем сверху. Если плод крупный, хватит одного, мелких потребуется два или больше. Томатов должно хватить, чтобы покрыть все мясные куски.
6. Обильно засыпаем заготовки сыром, натертым мелкой стружкой.
7. Запекаем отбивные из индейки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Мясо дойдет до готовности за 20-25 минут.
8. Подаем теплыми или повторно разогретыми, с гарниром или без него. Овощи, зелень, легкие салаты — выбираем любое дополнение.

Отбивные из индейки в духовке готовы! Приятного аппетита!

Жареная дикая индейка с начинкой из козьего сыра, сморчков и дикого лука-порея

Hunter Chef — большой друг Mossy Oak, и мы любим его готовить. Более того, мы любим использовать его рецепты для приготовления собственного урожая.

В книге «Поваренная книга шеф-повара охотника», посвященной природным ресурсам, собрано более 100 рецептов и руководств по бойне, а также потрясающие фотографии еды и пейзажей. В книгу вошли рецепты приготовления крупной дичи, от лося и зубра до белохвостого оленя и кабана.Общие особенности мелкой игры включают дикая индейка, утка, дикий гусь, рябчик, а также кролик и белка. Рецепты пресноводной и соленой рыбы включают щавель, дикий лосось, радужную форель, креветки, гребешки и многое другое. Бывалый собиратель, Хантер предлагает множество соленых и сладких рецептов с использованием диких ингредиентов, от грибов и лука-порея до сумаха и ягод.

Жареная дикая индейка с козьим сыром, грибами сморчков и начинкой из дикого лука-порея

Здесь он объясняет, как правильно питаться — от урожая индейки до сбора грибов.

Морель и лук-порей растут весной в лиственных лесах и прекрасно сочетаются друг с другом. Дикий лук-порей вырастает очень долго: около семи лет от всхода до того момента, когда растение может дать собственное семя, а затем на прорастание требуется два года. Собирая лук-порей, собирайте не более 5 процентов участка и старайтесь менять места сбора из года в год.

Если вы не можете найти сморчков, смело используйте свои любимые грибы из продуктового магазина или местного рынка.Вы можете набить одну грудь (как здесь) или целую полость птицы.

Обслуживает от 4 до 6

Наполните и приготовьте индейку
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

В большой кастрюле на среднем огне растопите 1 стакан (250 мл) масла. Добавьте лук, сельдерей, сморчки, нарезанные луковицы лука-порея и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости 3-4 минуты. Добавьте козий сыр, зелень лука-порея и нарезанный кубиками хлеб и перемешайте.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем начинить грудки индейки.

Используя нож для обвалки, сделайте надрез длиной 2 дюйма (5 см) вдоль толстого края каждой грудки индейки и вставьте нож в центр, образуя карман вдоль внутренней стороны всей грудки. Аккуратно набейте грудки начинкой. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) сливочного масла. Приправьте грудку индейки солью и перцем и слегка обжарьте с обеих сторон.Перенесите в духовку и готовьте при внутренней температуре 165 градусов F (74 градуса C) от 20 до 30 минут. Дайте мясу постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Фаршированная дикая индейка:

• 1 стакан (250 мл) + 1 столовая ложка (15 мл) несоленого масла, разделить
• ½ стакана (125 мл) измельченного белого лука
• ¼ чашки (60 мл) измельченного сельдерея
• ½ фунта (225 г) дикого лука-порея, белые луковицы, отделенные от зеленых листьев и нарезанные
• 4 чайные ложки (20 мл) измельченного чеснока
• 1 фунт (750 мл) нарезанного кубиками белого теста на закваске или домашнего хлеба без корки
• 3 стакана (750 мл) нарезанного кубиками белого теста на закваске или домашнего хлеба без корки
• 2 грудки дикой индейки без костей (около 450 г каждая)
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
• 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли
• Перец черный свежемолотый

Готовьте рецепты из индейки и другие рецепты из дичи в новой кулинарной книге от шеф-повара Hunter!

Только три рецепта на День благодарения, которые вам нужны

Вы не поверите, но пора задуматься о праздниках! День Благодарения приближается быстро, и Дружба уже в стадии реализации.

Сегодня я делюсь с вами тремя единственными рецептами на День благодарения, которые вам нужны. Жареная индейка с цитрусовыми и пряными травами, хрустящая бальзамическая брюссельская капуста и грибы и яблочный пирог, от которого вы лишитесь дара речи.

Возможно, вы видели мой блог этим летом с рецептом батончиков мюсли с шоколадно-вишневым апельсином, где я бредил кулинарным маслом из водорослей Thrive®. С тех пор я стал использовать нейтральное масло для всего, от попкорна до пирожных.

Он сделан из водорослей, одного из природных суперпродуктов.В сезон, когда удовольствие является обычным делом, важно продолжать делать полезные замены там, где это возможно, особенно когда это совсем не влияет на вкус!

Thrive Algae Oil полностью нейтрален по вкусу — водоросли изначально были получены из сока каштана, а не из воды, и производят масло в процессе ферментации. Он легкий на вид и на вкус, поэтому придает блеск вашей пище, несмотря ни на что.

Я использовал его для тушения и обжаривания (температура дымления достигает 485ºF!), А также для выпечки и заправок.Лучшая часть Thrive должна быть полезна для сердца. Фактически, оно содержит самый высокий уровень хороших мононенасыщенных жиров и самый низкий уровень насыщенных жиров по сравнению с любым другим кулинарным маслом.!

Горячие советы на День благодарения!

Совет №1: Используйте марлю, чтобы индейка оставалась влажной! Это не секрет в сообществе гурманов, но я редко видел, чтобы это делалось в реальной жизни! После того, как я натер индейку солью, перцем и чесноком, я фарширую ее цитрусовыми, луком-шалотом, чесноком и зеленью.

Секрет в том, что сверху пропитана марля из водорослей Thrive Algae Oil. Сначала смочите марлю теплой водой и выжмите ее досуха. Окуните марлю в 1/3 стакана масла из водорослей Thrive Algae Oil, убедившись, что вся марля пропиталась.

Положите марлю на индейку так, чтобы она покрыла большую часть поверхности. Сверху полейте оставшимся маслом. Смена правил игры, говорю вам!

Совет №2: не делайте всего этого! Может показаться соблазнительным быть хозяином / хозяйкой большинства блюд, но не обязательно готовить каждое блюдо самостоятельно.Как я уже изложил здесь, индейка, простая сторона и потрясающий десерт — это все, о чем вам нужно беспокоиться. Позвольте своим гостям выбрать блюдо, которое они хотят принести, и наслаждайтесь!

Совет № 3: Будьте готовы! Ничто не сделает вас более взволнованным, чем забыть разморозить индейку или дождаться последней минуты, чтобы приготовить роллы. Чьей-либо семье всегда приходится ждать обеда, потому что кто-то забыл достать роллы? Обязательно переместите индейку из морозильника в холодильник примерно за 48 часов до важного дня, и все будет в порядке!

Проверьте локатор магазинов Thrive, чтобы узнать, где вы можете сделать покупки рядом с вами или купить на Amazon! Они также есть во всех магазинах Whole Foods и их можно найти в других магазинах по всей стране.

Ищете еще одну легкую сторону Дня благодарения? Попробуйте мой салат «Панзанелла урожая

»!

Состав

• 1 (14-16) фунт индейки, без потрохов и шеи, промокнуть насухо
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 1 апельсин, разрезанный пополам
• 1 головка чеснока, срезанная сверху
• 2 лука-шалота, разрезанные пополам
• 3-4 веточки розмарина
• пучок тимьяна
• 3 чайные ложки кошерной соли
• 1 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 кусок большой марли на двойной подкладке
• 1/3 стакана масла из водорослей Thrive
• цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
• 2 столовые ложки свежего тимьяна без стеблей
• 3 ст.ложки свежей петрушки, нарезанной
• 7-8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

Инструкции

1. Достаньте индейку из холодильника за час до запекания.Удалите потроха и шею изнутри птицы. Промойте и высушите, прежде чем дайте ему остыть до комнатной температуры.
   
2. Разогрейте духовку до 450ºF. Установите решетку в нижней трети духовки.
   
3. Поместите индейку в большую жаровню.
   
4. Заполните полость индейки лимонами, апельсинами, чесноком, луком-шалотом, розмарином и пучком тимьяна. Осторожно приподнимите кожу индейки пальцами между кожей и телом птицы.Обильно приправьте солью и перцем как под кожей, так и поверх нее. Налейте 1/3 стакана масла из водорослей Thrive Algae Oil в миску среднего размера вместе с цедрой лимона, нарезанным шалфеем, тимьяном и петрушкой. Смочите марлю теплой водой и отожмите насухо. Окуните марлю в масло из водорослей, убедившись, что марля пропитала все это маслом. Положите марлю на индейку так, чтобы она покрыла большую часть поверхности. Сверху полейте оставшимся маслом.
   
5. Налейте примерно 4 стакана куриного бульона на дно противня.Поместите противень в духовку и запекайте в течение 45 минут при 450ºF. Через 45 минут уменьшите температуру духовки до 350ºF. и продолжайте готовить еще 2 часа (пока индейка не покажет 160ºF на термометре для мяса), добавляя 1-2 стакана дополнительного бульона в середине обжарки.
6. Поливайте индейку каплями 2-3 раза в течение всего процесса приготовления и при этом вращайте птицу.
   
7. Выньте индейку из духовки и снимите марлю, переложите индейку на противень, слегка накройте фольгой и дайте постоять 20-30 минут перед нарезкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Состав

• 1 фунт брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам вдоль
• 1⁄2 фунта лесных грибов
• 4 унции бекона, нарезанного салом
• 1/4 стакана масла водорослей Thrive
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 ч.л. свежемолотого перца
• 1 столовая ложка бальзамической глазури

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
   
2. Выложите брюссельскую капусту на противень вместе с грибами и беконом. Добавьте масло из водорослей, соль и перец и перемешайте руками. Распределите смесь в один слой.
   
3. Жарить до тех пор, пока Брюссель и грибы не станут мягкими и хорошо подрумяненными, от 20 до 30 минут, перемешивая один раз.
   
4. Выньте форму из духовки, сразу сбрызните бальзамической глазурью и снова перемешайте.
5. Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Подавать горячим.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Состав

• Для коры
• 2 и 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 2/3 стакана масла Thrive Algae Oil
• 6 столовых ложек ледяной воды
• Для начинки
• 5–6 яблок, очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (примерно 8 чашек яблока). Мне нравится использовать смесь яблок «бабушка смит», джаза и пиньяты.
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 большое яйцо, слегка взбитое

Инструкции

1. Начните с корки.Смешайте муку и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте масло Thrive Algae Oil и 5 столовых ложек ледяной воды; не смешивайте жидкости вместе.
2. Добавить жидкости в мучную смесь. Перемешайте вилкой до образования шарика; добавить 1 столовую ложку ледяной воды, если она очень рассыпчатая и не держит. Ничего страшного, если тесто не будет полностью вязким (могут появиться небольшие крошки). Разделите тесто на два шарика одинакового размера. Поместите в герметичный контейнер и дайте постоять в холодильнике не менее 15 минут, пока будете заправлять.
3. В большой миске перемешайте яблоки, лимонный сок, муку, все специи, сахар и ванильный экстракт до тех пор, пока они полностью не смешаются. Отложите начинку в сторону.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F.
5. Для корки одного пирога поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Раскатайте тесто до 12 дюймов в диаметре. Осторожно снимите верхний слой пергаментной бумаги. Переверните корку пирога в форму для пирога и аккуратно снимите пергаментную бумагу с теста.
6. Выложите начинку в корку и слейте остатки сока на дно чаши.
7. Повторите процесс раскатки со 2-м тестовым диском.
8. Раскатанное тесто аккуратно выложить поверх начинки. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто по бокам. Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обожмите края, чтобы запечатать.
9. Взбейте яйцо и слегка смажьте им верхнюю часть корочки пирога. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут.Держа пирог в духовке, уменьшите температуру до 375 ° F и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания вы можете положить на пирог решетку или фольгу, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
10. Дайте пирогу остыть минимум 3 раза при комнатной температуре перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Грибы, фаршированные сыром

Как быстро и легко приготовить фаршированные грибы с сыром, чесноком и сладким луком .Трудно съесть хотя бы одну из этих сырных, чесночных шляпок грибов! Перейдите к легкому рецепту грибов, фаршированных сыром, или прочитайте наши советы по их приготовлению.

В шляпки для грибов можно положить что угодно, но это приятное сочетание из плавленого сыра, чеснока, сладкого лука и трав — мое любимое.

Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, обратите внимание на наш безупречный метод их приготовления. Наслаждайтесь ими как гарниром, добавляйте в пасту, тосты, яйца и многое другое.

Лучшие советы по приготовлению фаршированных грибов

Когда мы тестировали этих маленьких ребят, мы с Адамом проглотили всю сковороду за один присест. Благодаря большому количеству чеснока и свежей зелени они полны аромата.

Когда дело доходит до фаршированных грибов, следует помнить о нескольких вещах:

1. Используйте белые пуговицы или кремовые (коричневые) грибы . Эти сорта имеют идеальный размер, а полость идеально подходит для добавления фаршированной грибной начинки.
2. Если вы заметили грязь на грибах, смахните ее слегка влажным бумажным полотенцем. . Не погружайте их в воду и не промывайте. Грибы действуют как губка, поэтому вода впитывается, в результате чего готовые грибы становятся писклявыми, а не ароматными и коричневыми.
3. Используйте противень с бортиком или широкую сковороду для жарки шляпок грибов. Таким образом, любая жидкость, выделяемая грибами или начинкой, останется на сковороде.
4. Используем две столовые ложки измельченного чеснока , что очень много.Если вы ЛЮБИТЕ чеснок, добавьте в начинку еще немного.
5. Используйте свой любимый сыр . На наших фотографиях мы использовали особо острый чеддер. Он ароматный и прекрасно тает, но подойдут и другие сыры. Попробуйте швейцарский или грюйер, бри, фету, козий сыр или сочетание сыров. Варианты бесконечны.
6. Добавьте бекона или колбасы . Сначала приготовьте их, а затем добавьте в начинку.

Непосредственно перед запеканием грибов посыпаем поджаренные панировочные сухари поверх фаршированных грибных шляпок. Мне нравится дополнительный хруст, который это добавляет, но если у вас их нет под рукой или держитесь подальше от хлеба или углеводов, вы можете их не использовать.

Запекать грибы от 15 до 20 минут — следите за тем, чтобы грибы слегка смягчились, а сыр расплавился. Когда они будут готовы, подавайте их, посыпав сверху свежей зеленью.

Если вам нравятся эти грибы, обратите внимание на еще закусок, которые можно подавать вместе с ими:

Грибы, фаршированные сыром

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 25 минут

Эти грибы, фаршированные сыром и чесноком, легко сложить вместе, и их легко адаптировать к вашим любимым сырам.Нам нравится использовать острый чеддер, но подойдут моцарелла, швейцарский сыр, сыр Грюйер или даже более сливочные сыры, такие как фета, козий или бри. Сочетание сыров — тоже отличная идея!

Для 20 фаршированных грибных шляпок

Вам понадобится

20 белых шампиньонов или грибов кремини (около 10 унций)

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 стакана нарезанного лука (половина среднего лука)

2 столовые ложки измельченного чеснока (от 4 до 5 зубчиков)

2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина или тимьяна, см. Примечания к петрушке

2 унции тертого сыра, например острый чеддер, моцарелла, швейцарский сыр или их сочетание

3 столовые ложки панировочных сухарей (используйте панко или обычные панировочные сухари)

Соль и черный перец свежемолотый

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или чеснока для сервировки, по желанию

Указания

Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Смочите влажным бумажным полотенцем всю грязь с грибов. Удалите стебли грибов. Отрежьте и выбросьте все твердые части стеблей, затем мелко нарежьте их.

Положите шляпки грибов на противень с бортиком или в большую сковороду, пригодную для использования в духовке, где грибы уложены в один слой. Смешайте их со столовой ложкой оливкового масла и слегка приправьте свежемолотым черным перцем. Разложите их полостью вверх, чтобы они были готовы к наполнению.

Растопить масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук, нарезанные стебли грибов и щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока лук не станет сладким и мягким. Добавьте чеснок и зелень, затем готовьте, помешивая, 2 минуты. Переложите смесь в миску и отставьте, чтобы она остыла.

Положите панировочные сухари в ту же сковороду, на которой готовили лук и грибы. Поместите их на средний или слабый огонь, а затем готовьте, помешивая, пока они не станут слегка поджаренными; около одной минуты.

Добавьте сыр к смеси лука и чеснока, затем разделите начинку между шляпками грибов.Сверху посыпать поджаренными панировочными сухарями. Запекайте грибы, пока сыр не растает, а грибы не станут мягкими; 15-20 минут. Подавать с мелко нарезанной зеленью и сверху немного свежемолотого черного перца.

Советы Адама и Джоанны

• Петрушка отлично подходит вместо розмарина или тимьяна или в дополнение к ним. Поскольку петрушка менее острая, используйте две столовые ложки измельченной петрушки.
• Чтобы использовать сушеные травы вместо свежих, используйте 3/4 чайной ложки сушеного розмарина или тимьяна.Также подойдет итальянская приправа.
• Добавьте оставшуюся начинку в яичницу, омлет, картофельное пюре или рис.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 фаршированные грибные шляпки / 35 калорий / всего жиров 2.4 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 4,3 мг / натрий 29,7 мг / углеводы 2,3 г / пищевые волокна 0,3 г / всего сахара 0,6 г / белки 1,5 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Сэндвич с индейкой с грибами, луком и плавленым сыром бри

Сэндвич с индейкой, приготовленный с грибами, луком и плавленым сыром бри!
Ням, Ням, Ням!
Я использовал оставшуюся жареную индейку, но вы можете легко использовать жареную курицу, чтобы приготовить восхитительный ужин в будние дни. По словам моих детей, эти плохие мальчики — лучшие бутерброды с индейкой! Сделано из нарезанной кубиками жареной индейки, обжаренного лука и шампиньонов и, наконец, заправлено плавленым сыром бри.Который, по словам моих подростков, был приготовлен для одного из лучших бутербродов, которые я когда-либо создавал — (официальная цитата) старшего ребенка. На мой взгляд, очень важно поджарить булочки с маслом. Вы не ошибетесь с этими вкусными бутербродами с индейкой.
Сэндвич с индейкой, грибами, луком и плавленым сыром бри
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Сэндвич с индейкой, грибами, луком и плавленым сыром Бри

2018-11-27 09:17:23

На 4 порции

Используете ли вы оставшуюся жареную индейку или курицу — эти плохие парни (лучшие бутерброды с индейкой) просто великолепны.Я обжарил сладкий белый лук и шампиньоны в масле и добавил немного сливочного сыра бри в поджаренную булочку с маслом, чтобы приготовить лучший бутерброд с индейкой! Вам понравится это вкусное угощение!

Ингредиенты

1. 2-3 стакана нарезанной жареной индейки или курицы
2. 1 нарезанный сладкий лук
3. 2 стакана нарезанных шампиньонов
4. 2 столовые ложки сливочного масла
5. Соль и перец по вкусу
6. Щепотка или две гранулированного чеснока
7. 4 бутерброда, нарезанные ломтиками
8. 1-2 столовые ложки топленого масла
9. 8 ломтиков сыра бри (достаточно, чтобы покрыть одну сторону булочки)
10. Ломтики соленые огурцы с укропом

Инструкции

1. Обжарить масло, нарезанный лук и грибы на среднем огне до карамелизации (около 10 минут)
2. Тем временем нарежьте индейку или курицу на небольшие кусочки
3. Затем добавьте индейку в ту же сковороду и нагревайте около 3 минут или пока индейка не нагреется до
4. Разогрейте бройлер до 500 градусов по Фаренгейту .
5. Растопите 1-2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи примерно на 15 секунд.
6. Нарежьте булочки и смажьте растопленным сливочным маслом
7. Поджаривайте булочки под грилем в течение 1-2 минут или пока они не станут слегка золотисто-коричневыми
8. Добавьте индейку, лук и грибы с одной стороны булочки.
9. Добавьте нарезанный сыр бри на другую сторону
10. Положите обратно в жаровню примерно на 2 минуты или пока бри не расплавится
11. Сэндвичи на тарелке с маринованным укропом и наслаждайтесь!

Примечания

1. Это фантастический рецепт — вы можете заменить курицу или даже нарезанный ростбиф.Это так восхитительно! Мой сын говорит, что это лучший бутерброд, который я когда-либо делал — мне нравится использовать роллс Sister Schubert Rolls.

Сесилия Дарданес

Хорошие вещи Сесилии https://ceceliasgoodstuff.com/

Они были такими хорошими — я делал их два дня подряд — теперь это должно говорить о том, какие они были вкусными! В мгновение ока мои дети-подростки сожрали их. Надеюсь, вам понравится мое последнее творение — сэндвич с индейкой с грибами, луком и плавленым сыром бри
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Я люблю использовать свои остатки для создания новых удивительных творений — например, этого вкусного сэндвича с индейкой с обжаренными грибами, луком и плавленым сыром бри. Я даже использовал оставшиеся булочки. Я использую сестру Шуберт Роллс из Walmart. Это не спонсорский пост, но когда я подаю эти роллы, все всегда спрашивают, где я их покупаю. Итак, теперь вы знаете! Секрет в том, чтобы нагреть их, а затем добавить сверху немного растопленного масла. Они такие вкусные!
Вот ссылка на случай, если вы захотите что-нибудь купить: Обеденные роллы сестры Шуберт
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Для меня половина удовольствия праздников — это накрыть красивый стол и его убрать. В этом году помогли оба моих ребенка. Это было прекрасно — согласны? В течение последних трех лет я купил центральное украшение из свежих цветов. В этом году я не смог найти тот, который мне понравился бы, поэтому в последнюю минуту безумия я использовал кукурузный венок с серебряной вазой и желтыми розами. Я думаю, что комбинация была прекрасной.
Сервировка стола на День Благодарения 2018
CeceliasGoodStuff.com Хорошая еда для хороших людей

Повзрослев, я начал коллекционировать фарфор и посуду.Я люблю менять вещи и смешивать деревенский стиль с прекрасным фарфором и хрусталем. Это красивое заявление. Вот крупный план сервировки стола на День Благодарения в 2018 году
CeceliasGoodStuff.com Хорошая еда для хороших людей

Мне нравится делиться своей страстью к хорошей еде и создавать рецепты, которые вдохновят вас готовить и проводить время с семьей и друзьями.
Спасибо, что заглянули. Сесилия Дарданес
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Моя кулинарная книга продолжает получать восторженные отзывы.
Это идеальный подарок для особенного повара в вашей жизни. В книге 320 полноцветных страниц, заполненных 150 простыми рецептами. В каждом рецепте есть изображение готового блюда. Многие рецепты, представленные в книге, принадлежат моей семье на протяжении четырех поколений.
Не упустите возможность — купите его сейчас и получите скидку 10 долларов США по розничной цене, это всего 29 долларов США.
Чтобы приобрести копию «ВКУС ЮГО-ЗАПАДА» — нажмите здесь.

Жареная грудка индейки с начинкой из панировочных сухарей

Мой отец на днях напомнил мне, что индейка на День Благодарения не обязательно должна быть цельной птицей.Если у вас всего несколько человек, и вы не хотите, чтобы у вас были остатки индейки в течение нескольких недель, не нужно жарить 15-фунтовый кобель.

Если вам нравится темное мясо, можно запечь всего пару ножек индейки. Если вы предпочитаете белое мясо, фаршируйте и обваляйте грудку индейки.

Простой совет!

Для дополнительного вкуса и сочности рассмотрите возможность засолить грудку индейки перед тем, как начинить ее. В этом случае уменьшите количество приготовленного рассола и пропустите соление грудки индейки на шаге 6.

Жаркое из фаршированной индейки: лучший рецепт

Следующий рецепт предназначен именно для этого: грудку индейки, измельченную до тонкого слоя, намазанную начинкой из панировочных сухарей, бекона, белых грибов, лука-шалота и сушеной клюквы, скатанные в рулет и обжаренные.

Единственная проблема, которую я вижу при приготовлении только грудки, — это то, что из-за подливки остается скудное количество капель. Если вы любите подливку так же, как я, я рекомендую добавить жирные крылышки индейки в жаровню и использовать эти капли для подливки.

Салли Варгас

Какой размер грудки индейки купить

Этот рецепт требует 2-фунтовой грудки индейки без костей. Это довольно небольшой размер. Если вы можете найти только более крупные, удвойте ингредиенты для начинки и разрежьте грудку пополам. Затем обжарьте две фаршированные грудки индейки. При необходимости отрегулируйте время жарки (тут пригодится хороший термометр для мяса!).

Планируйте примерно 1/2 фунта индейки на человека. Грудь весом 5 фунтов накормит от 8 до 10 человек.

Для сочной жареной грудки индейки используйте термометр

Термометр для мяса упрощает процесс жарки. Мясо индейки получается особенно нежирным, поэтому его легко пережарить. Вот небольшое удобное руководство по установлению правильной температуры для вашей птицы (это касается курицы, но оно также применимо к индейке и другой домашней птице).

Можете ли вы набить грудку индейки раньше времени?

Не стоит оставлять фаршированную индейку в сыром виде из-за сальмонеллы.Что вы можете сделать, так это сделать начинку за 2–3 дня, охладить и поставить в холодильник.

Что подавать с жареной грудкой индейки

Еще рецепты индейки!

Сохрани это

Даже если в конечном итоге вы не едите кожуру, важно обернуть ею рулет с индейкой для запекания. Он окутает индейку ароматом и предотвратит высыхание грудки.

Если вы не едите бекон, просто используйте большую столовую ложку сливочного масла, чтобы обжарить лук-шалот.

Для Турции:

• 1/4 унции сушеных белых грибов

• 1 толстый ломтик бекона (см. Примечание к рецепту)

• Сливочное масло, оливковое масло первого холодного отжима ИЛИ жир бекона

• 1/4 стакана рубленого лука-шалота

• 2 столовые ложки измельченной сушеной клюквы

• 1 чайная ложка измельченного свежего шалфея

• 1/2 стакана панировочных сухарей

• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

• 3 столовые ложки индейки или куриного бульона (можно без воды)

• Соль

• 1 грудка индейки без костей (около 2 фунтов)

Для соуса:

• 1 крыло индейки, опционально

• 1 столовая ложка универсальной муки

• 1 стакан индейки или куриного бульона

• Соль и перец по вкусу

• Приправа для птицы

1. Увлажняйте и измельчите сушеные белые грибы:

   Выложите сушеные белые грибы в миску.Залейте горячей водой и дайте постоять около 15 минут, пока бекон готовится на следующем этапе. После регидратации измельчите.

   Салли Варгас

2. Приготовить, затем нарезать бекон:

   Медленно готовьте бекон на средней сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Как только он станет достаточно острым, чтобы его можно было трогать, нарежьте. У вас должно быть хотя бы столовая ложка жира на сковороде. Если нет (или если вы хотите отказаться от бекона), добавьте сливочное или оливковое масло, чтобы получилась одна столовая ложка.

   Салли Варгас

3. Сделать начинку:

   Нагрейте ту же сковороду на среднем огне (не сливайте жир с бекона), добавьте измельченный лук-шалот и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченную сушеную клюкву, измельченный шалфей и мелко нарезанные грибы. Хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты.

   Добавьте панировочные сухари, петрушку, нарезанный бекон и бульон из индейки или курицы и хорошо перемешайте. Вам нужна грубая паста, которая прилипнет сама к себе. Снять с огня и дать начинке остыть. При необходимости посолить по вкусу.

   Салли Варгас

4. Снимите кожу, затем толкните грудку индейки:

   Чтобы приготовить фаршированную грудку индейки, снимите с индейки кожу целиком и оставьте.

   Поместите грудку индейки между двумя кусками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и осторожно толкните молотком, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма. (В зависимости от толщины груди, возможно, будет проще сначала размять грудь.)

   Салли Варгас Салли Варгас

5. Намажьте начинку на грудку индейки, затем закатайте:

   Обрежьте растертую грудку, пока она не станет примерно прямоугольной.Распределите начинку по грудке тонким слоем, оставив около 3/4 дюйма каймы со всех сторон.

   Начиная с одного из более коротких концов прямоугольника индейки, закатайте грудку индейки.

   Положите кожу поверх свернутой грудки и заправьте ее под края.

   Салли Варгас

6. Завяжите грудку индейки:

   Плотно обвяжите свернутую грудку индейки кухонной нитью (хлопковой, не нейлоновой) и положите на противень. Покрасьте его оливковым маслом или смажьте маслом или жиром бекона и посолите.Если вам нужно больше капель для подливки, положите на противень также кусочки крылышка индейки.

   Салли Варгас

7. Обжарка:

   Жарьте при 400 ° F в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 325 ° F и запекайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура грудки не покажет около 155 ° F на термометре для мяса.

   Примечание. В рекомендациях USDA рекомендуется готовить индейку при температуре 165 ° F или до тех пор, пока ее середина не перестанет быть розовой. Однако мы предпочитаем вынимать грудку из духовки, когда она нагревается до 155 ° F, накрывать фольгой и давать ей отдохнуть, чтобы закончить приготовление.Индейка должна нагреться до 165 ° F в состоянии покоя; перед подачей на стол проверьте термометром с мгновенным считыванием.

   Салли Варгас

8. Дать отдохнуть не менее 10 минут:

   Как только индейка нагреется до нужной температуры, снимите ее с жаровни и слегка накройте фольгой. Дайте ему отдохнуть от 10 до 25 минут.

9. Приготовить подливку из кастрюли:

   Пока грудка индейки отдыхает, при желании сделайте немного подливки.Если вы готовите только грудку, а не дополнительное крылышко индейки, у вас может не с чем работать. Но даже немного капель может придать соусу аромат. (Если у вас действительно мало жира, вы можете растопить две столовые ложки сливочного масла в жаровне.)

   Возьмите жаровню с каплями и поместите на плиту на среднюю плиту над двумя конфорками (если вы используете крылышко индейки, сначала снимите его). Посыпать мукой и перемешивать, пока мука не смешается с каплями.

   Медленно добавляйте бульон, постоянно взбивая до однородной массы. Приправить солью, перцем и приправой для птицы или молотым шалфеем или тимьяном. Дайте вариться на плите, пока он не загустеет в соответствии с вашими предпочтениями.

   Салли Варгас

10. Нарежьте фаршированную грудку и подавайте:

    Удалите кухонную нить и нарежьте скатанную грудку ломтиками примерно 0,5 дюйма. Выложите на отдельные сервировочные тарелки или сервировочное блюдо и подавайте с подливкой, поливая или сбоку, по желанию.
    

Пищевая ценность (на порцию)
443	калорий
9 г	жир
17 г	Углеводы
71 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	443
% Дневная стоимость *
9 г	11%
Насыщенные жиры 3 г	17%
189 мг	63%
510 мг	22%
17 г	6%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 6 г
71 г
Витамин C 2 мг	11%
Кальций 52 мг	4%
Железо 3 мг	14%
Калий 670 мг	14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Фарш из диких грибов // Рецепт фарша 101

Несомненно, моя самая любимая часть Дня Благодарения — это рецепт начинки из диких грибов.НИКАКИХ ВОПРОСОВ НЕ БЫЛО ЗАДАНО.

Мы собираемся с головой окунуться в целую партию индейки, подливу, десерт, салаты, картофель, гарниры и печеный сыр (потому что запеченный сыр должен быть обязательным на всех осенних сборах).

Прежде чем мы перейдем к остальному, поговорим об этом рецепте начинки из диких грибов!

Если вы давно читаете What’s Gaby Cooking, то знаете эту начинку, и я — лучшие друзья. НАВСЕГДА. Это моя любимая часть Дня благодарения, и мне нравится этот рецепт.Самый лучший рецепт начинки, который когда-либо создавался, и я никогда не отклонюсь от него. Я поливаю сверху домашней подливкой и еду в город.

Земляной, со всеми грибами. Свежий из-за всего разнообразия трав и отлично соленый с добавлением сыра Пармезан. Вы действительно не можете ошибиться. И… поскольку я знаю, что не все из вас так одержимы грибами, как я, вы можете легко опустить их, когда взбиваете все на скорую руку, и это все равно будет мега-звездой! А если в вашей семье есть вегетарианцы, им понравятся грибы!

Давайте поговорим о рецепте 101 фарша, чтобы мы все были готовы к Дню Благодарения!

Что такое фарш?

Это только лучшая часть Дня Благодарения + Рождества! Нет, но на самом деле начинка — это комбинация высушенного нарезанного хлеба, которую можно смешивать с любым количеством надстроек.Я люблю делать вещи яркими, свежими и декадентскими с рецептом, приведенным ниже.

Какая начинка самая лучшая?

Есть 3 части невероятной начинки.

1. Хлеб отличный. Найдите действительно вкусную буханку хлеба — она ​​может быть простой или приправленной. Я приготовил этот рецепт с жареным чесночным хлебом с розмарином, и это было невероятно. Также невероятно со старым добрым багетом из восхитительной французской пекарни!
2. Травы. Травы в этом блюде — вот что действительно заставляет его сиять.Они привносят такую ​​глубину вкуса, которой нет у многих начинок.
3. Parm + Eggs. Смесь сыра пармезан и яиц дает финиш почти как заварной крем, который делает его кремообразным, сохраняя при этом хлеб! Идеально.

Нужно ли сушить хлебные кубики?

У вас есть !! Я готовлю свои хлебные кубики за несколько дней до времени и даю им высохнуть на прилавке. Таким образом, они сохранят свою форму / объем, когда вы добавите яйца, пармезан и бульон. Если у вас нет времени дать кубикам хлеба высохнуть за несколько дней до этого, вы можете без проблем поджарить его в духовке!

Какой хлеб лучше использовать для приготовления начинки на День Благодарения?

Я люблю действительно отличный французский хлеб, багет, закваску или любой другой сытный хлеб.Единственный хлеб, от которого я бы отказался, — это булочки или что-нибудь в целом мягкое.

Нужно ли использовать яйца в начинке?

Я предпочитаю начинку из яиц по многим причинам. Во-первых, он действует как связующее. Во-вторых, он не разваливается, когда вы его обслуживаете. В-третьих, он кажется немного более сытным и сладким!

Можно ли заранее приготовить начинку?

Конечно, можно! Я делаю все время. Я приготовлю хлеб и смесь масла с травами примерно за день до праздника, поэтому все, что мне нужно сделать в день застолья, — это смешать все вместе и испечь.Легкий.

Можно ли заморозить начинку на День Благодарения?

Конечно, можно! Когда вы закончите запекать, дайте ему остыть, а затем переложите в стеклянные емкости меньшего размера и заморозьте. Когда пришло время его есть, просто разогрейте его в тостере, духовке или микроволновой печи, пока он полностью не нагреется.

И вот оно! Любые другие вопросы, связанные с начинкой на День Благодарения… если они будут ниже!

PS — неужели вы думаете о том, чтобы включить это в свое меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с полным меню What’s Gaby Cooking здесь, а также с основным графиком подготовки, чтобы все было организовано и в соответствии с графиком!

А если вам нужно больше идей на День Благодарения, ознакомьтесь с этим обзором 80+ рецептов и идей на День Благодарения

Начинка из диких грибов

Габи

Безусловно, моя самая любимая часть Дня Благодарения — это начинка из диких грибов.НИКАКИХ ВОПРОСОВ НЕ БЫЛО ЗАДАНО.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

• 1 буханка французского хлеба по-деревенски с корочкой, нарезанной кубиками по 1 дюйм (около 14-15 унций)
• 10 столовых ложек масла
• 1 фунт лесных грибов
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 2 стебля сельдерея
• 2 пучка зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 3/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 2 чайных ложки
грубой кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 больших яйца
• 2 чашки куриного бульона, разделенных на части
• 4 унции свежемолотого сыра Пармезан

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Разложите нарезанный кубиками хлеб на большом противне с бортиками и переложите в духовку. Выпекать, пока хлеб не высохнет, около 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

• Тем временем растопите масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить грибы и лук-шалот и обжарить до золотистого цвета примерно 7 минут. Добавьте сельдерей, зеленый лук, различные травы, чеснок, соль и перец и тушите еще 3-4 минуты.

• Обильно смажьте маслом большую форму для выпечки.

• Положите кубики хлеба в большую миску.Добавьте теплую овощную смесь; бросить, чтобы совместить.

• Взбейте яйца и 3/4 стакана бульона в средней миске. Добавьте яичную смесь в начинку и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте пармезан.

• Добавьте еще бульона (примерно от 1/2 до 3/4 стакана) в начинку, если она все еще выглядит и кажется сухой. Переложите в сковороду или форму для запекания. Накрыть намазанной маслом фольгой. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу; запекать до золотистого цвета, около 30 минут.

Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Prop Styling Стефани Хейнс // Рецепт What’s Gaby Cooking

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Инчилада, фаршированные грибами — Slender Kitchen

Грибы, фаршированные фаршем из индейки, перца и лука, а затем покрытые соусом энчилада и плавленым сыром, не могут быть более вкусными.Перейти к рецепту

316 КАЛОРИЙ 14 г УГЛЕВОДОВ 14 г ЖИРА 34 г БЕЛКА

Рецепт фаршированных грибов энчилада из индейки

Эти волшебные фаршированные грибы энчилада фаршированы фаршем из индейки, перцем, луком, соусом энчилада и сыром. Это сбывшаяся мечта о низкоуглеводном обеде.

Последние несколько недель я серьезно мечтал об энчиладах. Но, опять же, я жаждал практически всего, а потом и некоторых. Но, чтобы удовлетворить эту особенно калорийную жажду, я вместо этого делаю эти восхитительные фаршированные грибы!

Они такие хорошие.Я имею в виду, что не нравится, когда речь идет о грибах, сыре, остром соусе энчилада, фарше из индейки, перце и луке? Если вы спросите меня, это почти идеальная еда!

Это также может быть сделано в большом или маленьком формате. Используйте большие грибы портобеллы для блюд или маленькие белые грибы (или белые грибы) для меньших порций размером с закуску.

Ищете способы перепутать? В зависимости от ваших диетических потребностей вы можете добавить немного черных бобов вместо индейки для вегетарианской версии, добавить немного свежей кукурузы для более техасско-мексиканского ощущения или отказаться от сыра для варианта Paleo / Whole30.

Как сделать фаршированные грибы энчилада?

Чтобы приготовить эти вкусные фаршированные грибы, первое, что вам нужно сделать, это немного приготовить грибы, чтобы удалить лишнюю воду. Обрызгайте грибы кулинарным спреем, затем посыпьте солью и перцем и выложите на противень, застеленный фольгой, в духовку с температурой 400 градусов. Выпекайте 8 минут, затем достаньте их из духовки и вытрите излишки влаги бумажным полотенцем.

В сковороде на плите на среднем огне добавьте лук и перец и дайте им вариться в течение 4-5 минут, прежде чем добавить фарш из индейки, чеснок и специи.Готовьте все вместе еще 6-8 минут, пока индейка не прожарится. Затем приправьте его солью и перцем.

Затем залейте каждый гриб смесью из индейки, сбрызните соусом энчилада и полейте 2 столовыми ложками сыра. Верните все грибы в духовку и готовьте 6-8 минут или пока сыр не расплавится.

Советы и приемы по приготовлению фаршированных грибов

• Ключ к тому, чтобы они вышли правильно, — это сначала поджарить грибы, чтобы все не превратилось в мокрый беспорядок.При приготовлении грибов выделяется тонна воды, и нам нужно убедиться, что лишняя вода не попадает в конечный продукт. С учетом сказанного, не забудьте удалить лишнюю влагу перед тем, как насадить грибы.
• Я вытаскиваю стебель гриба и выбрасываю его перед обжариванием и наполнением, просто чтобы было больше места для начинки. Если у вас особенно большие стебли, вы можете выбросить только самый конец, а остальные измельчить и положить в начинку.
• Консервированный соус энчилада — это нормально, но для более здорового варианта вы можете легко приготовить его самостоятельно!
• Грибы не нужно мыть перед приготовлением, можно просто смахнуть грязь щеткой.Но если вы все же хотите сначала вымыть их, просто сотрите грязь с влажного бумажного полотенца, а не погружайте их под воду, чтобы свести к минимуму добавление дополнительной воды к уже заполненному водой грибку.
• Эта начинка отлично подходит для лодочек из кабачков, если у вас нет грибов или они вам не нравятся.

Как хранить грибы?

Грибы храню в холодильнике. Но я вытаскиваю их из полиэтиленовой пленки, если они есть, когда я покупаю их, и кладу в бумажный пакет или заворачиваю в бумажные полотенца.Это предохраняет их от столь быстрого разрушения. Грибы обычно начинают портиться примерно через 5 дней или неделю.

Идеи рецептов

Если вы хотите немного изменить их, вот несколько моих рецептов начинки с грибами.

• Чтобы сделать фаршированные грибы немного острее, добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо или используйте нарезанный кубиками перец халапеньо в банке (который немного менее острый). Или вы можете полить грибы острым соусом или хлопьями красного перца.
• Для вегетарианской версии используйте черную или красную фасоль вместо фарша из индейки.Здесь также подойдет свиной или куриный фарш.
• Придайте своим грибам портабеллы итальянскую вспышку, используя итальянскую колбасу из индейки вместо обычного фарша из индейки, и добавьте смесь итальянских приправ вместо других специй, перечисленных в рецепте.
• Добавьте нарезанный шпинат в конце овощного приготовления, чтобы получить немного зелени и дополнительное питание.