Хлеб картофельный в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Картофельный хлеб рецепт

 

Не зря говорят: картошка – второй хлеб. Картофельный хлеб, рецепт и фото которого прислала нам Светлана Бурова, можно испечь в хлебопечке или духовке. Мне уже сейчас захотелось побежать к своей хлебопечке Панасоник и испробовать в ней рецепт вкусного картофельного хлеба с зеленым луком и белым перцем 😉 !

В конце этой статьи  для вас  видео рецепт хлеба с сырой картошкой.

Картофельный хлеб

рецепт для хлебопечки и для выпечки в духовке

Указываю продукты, которые я использовала для выпечки картофельного хлеба в хлебопечке LG HB-1001CJ, по книге рецептов в ней закладывается  сначала жидкость, потом сыпучие ингредиенты и дрожжи.  Измеряются основные ингредиенты чашками, но если у вас другая модель хлебопечки, я перевела все продукты в граммы в следующем описании  рецепта для духовки.

Для рецепта картофельного хлеба потребуется:
  • Яйцо – 1 шт. ,
  • остальное — вода (тёплая) – 1 чашка и 3 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
  • Картофельное пюре быстрорастворимое – 0,3 чашки.
  • Лук зелёный – 1,5 ст.л.,
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец белый 0,25 ч.л.
  • Дрожжи быстрорастворимые (Саф-момент) – 1,5 ч.л.

Указанные в рецепте ингредиенты для картофельного хлеба рассчитаны на  буханку весом 700 гр.

Как приготовить картофельный хлеб в хлебопечке

Муку для выпечки хлеба нужно просеять.

Вынуть из хлебопечки форму, заложить ингредиенты как написано в рецепте.

Установим форму в хлебопечку, выбираем в меню ОСНОВНОЙ хлеб.

Цвет корочки почти всегда выбираю среднюю (А). Нажимаем ПУСК.

Хлебопечка начнёт работу. Картофельный хлеб на  этой программе печётся 3 часа 30 минут, на это время можно о нем забыть и заняться  домашними делами.

Хлебопечь  позовёт Вас, когда хлеб с картофелем испечётся.

Когда печка издала БИБ-БЫ, вынимаем буханочку из формы,

накрываем кухонными полотенцами и даём ему полностью остыть.

Хлеб картофельный получается необычайно ароматным, вкусным и воздушным.

Картофельный аромат придаёт яркий и неповторимый вкус нашему домашнему хлебу.

Приятного вам аппетита!!!

Картофельный хлеб в духовке

Если вы печете картофельный хлеб в духовке, для рецепта вам понадобятся:

  • Вода – 300 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Перец белый молотый – 0,25 ч.л.
  • Лук зелёный – 1,5 ст.л.,
  • Картофельное пюре быстрорастворимое – 5 ст.л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 600 гр.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 7 гр.

Приготовление и выпекание картофельного хлеба в духовке

Просеиваем муку, смешиваем её с дрожжами и быстрорастворимым картофельным пюре (в глубокой мисочке).

В другой миске (я использую сразу ту форму, в которой в дальнейшем буду печь свой хлеб) смешать тёплую воду с яйцом, подсолнечным маслом, солью и сахаром, лимонным соком, перцем белым. Размешиваем. Всыпаем измельчённый зелёный лук.

Понемногу всыпаем мучную смесь, помогая деревянной лопаточкой, домешиваем наше тесто вручную.

Когда тесто для картофельного хлеба  готово, даём ему подойти часа 2 в тёплом месте (либо в еле-еле разогретой духовке или просто поставьте к батарее).

Когда тесто поднялось примерно в 2 раза, оправляем его в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут.

Хлеб готов, вытащим его из формы на деревянную поверхность или поставив на решёточку.

Даём полностью остыть, прикрыв полотенцами.

У хлеба получается очень хрустящая корочка,

Приятного Вам аппетита желает Светлана.

Благодарим Светлану за рецепт вкусного домашнего  хлеба на картофельными хлопьями. Возможно, у вас есть свой рецепт хлеба с использованием картофельного пюре, картофельной закваски или отвара. Будем рады, если поделитесь ими в комментариях к этому рецепту.

И, как обещали, видео рецепт картофельного хлеба  с канала Ютуб

Хлеб с сырой тертой картошкой в духовке и рожок  с маком

Картофельный хлеб 🥔 рецепты домашнего хлеба из картофеля

Наверное все давно в курсе, что качество магазинного хлеба оставляет желать лучшего. Помимо всякой химии, всегда волновал вопрос соблюдения санитарных условий. По-этому давно решили перейти на домашние хлебобулочные изделия. Даже если они были приготовлены из самых простых ингредиентов, это самый лучший и вкусный хлебушек! За 10 с лишним лет мы отлично приноровились и собрали впечатляющую коллекцию рецептов хлеба на все случаи жизни.

Помните пословицу: — «Картофель второй хлеб». А что если сделать 2 в 1? Забегая наперед, скажу, получается замечательный картофельный хлеб, с самым вкусным мякишем и удивительно хрустящей корочкой, который можно и нужно самостоятельно испечь в домашних условиях.

Домашний картофельный хлеб — рецепт в духовке

Домашний хлеб на картофельном пюре и отваре получается легким, воздушным и мягким, и остается таким в течение нескольких дней. Трудно поверить, что постная выпечка из пресного теста без яиц, молока и сливочного масла по вкусу и текстуре, как лучший сдобный хлебушек.

Чем именно этот рецепт картофельного хлеба мне нравится больше других:

  • Простой и проверенный — настоятельно рекомендую любому начинающему пекарю — попробуйте, и вы получите удовольствие от процесса!
  • Хлебушек не черствеет несколько дней (до 6 дней).
  • Без яиц, молока, масла — самые доступные ингредиенты, а результат шикарный.
  • Мякиш пушистый и пружинистый. Как облачко!
  • Можно использовать вчерашнее пюре, оставшееся от обеда.
  • Стабильный результат.

Конечно, на расстойку нужно время, но пока тесто поднимается спокойно можно заниматься своими делами. В этом плане удобно делать замес в хлебопечке, а выпекать в духовке.

  • Мука пшеничная в/с ≈ 500 гр
  • Картофельный отвар или теплая вода — 250 мл
  • Картофель (2 шт) — 200 гр
  • Дрожжи пекарские сухие — 2 ч.л. или свежие прессованные — 20 гр
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Масло растительное (подсолнечное, оливковое) — 2 ст. л.
  • Семена тмина измельченные — 1 ст.л. (по желанию)

Два клубня очищаем и нарезаем кубиком. Заливаем водой и ставим вариться до готовности. Снимаем с плиты, сливаем воду в мерный стакан.

Если жидкости маловато, восполняем водичкой до объема 250 мл. Картошку мнем толкушкой до однородного состояния.

Наливаем теплый отвар в миску с картофелем, перемешиваем. Добавляем дрожжи живые или сухие, хорошенько размешиваем лопаткой.

Всыпаем муку, сначала один стакан (140-160 гр), промешиваем до объединения. Вливаем растительное масло и еще раз промешиваем.

Насыпаем еще два стакана муки (280-320 гр), соль и сахар, месим по старинке вручную (чаще именно так делаю) или при помощи техники.

Далее по необходимости досыпаем понемногу муки в переделах 100 гр. Тесто должно быть хорошо вымешано (около 10 мин), незначительно прилипать к рукам.

Если переборщить с мукой мякиш будет более плотный и твердый.

Скатываем в шар, перекладываем в смазанную маслом миску подходящего размера, сверху накрываем пищевой пленкой / полотенечком. Оставляем подходить на 40-60 минут, в зависимости от температуры в помещении.

Когда тесто увеличится вдвое, выкладываем его на хорошо посыпанную мукой поверхность и проминаем пальцами.

Формируем круглую буханку скатывая края к центру. Либо разделите пополам и сделайте 2 батона по 450 гр. Любители пышного мякиша из картофельного теста могут испечь хачапури по-аджарски.

Переносим на противень местом соединения вниз и прикрываем кухонным полотенцем. Отправляем на окончательную расстойку в течении 20-30 минут.

Выпекаем в разогретой до 230°C от 35 до 45 минут или до красивой румяного коричневого цвета. Постучав по дну готовой буханочки, должен исходить глухой звук.

Как испечь хлеб с хрустящей корочкой в духовке дома

Если вы хотите зажаристую твердую хрустящую корочку, как на фото, необходимо создать пар.

Сделать это можно двумя способами:

Вариант 1. Ставим внизу духового шкафа пустую емкость (напр., второй противень), и прогреваем до 250°C. Ставим форму посередине и одновременно вливаем стакан горячей воды, быстро закрывая дверцу.

Дополнительно можно попрыскать стенки духовки из пульверизатора. Будьте внимательны и защищайте себя от ожогов. Через 10 минут выпускаем пар — убираем противень с водой, понижаем температуру до 200°C и печем еще 40-60 мин до желаемой стадии готовности.

Вариант 2. Нагреваем в духовке чугунную толстостенную кастрюлю, вынимаем раскаленную. Перекладываем в неё пергамент с буханкой, плотно закрываем крышкой.

Отправляем выпекаться на 30 минут. Достаем, снимаем крышку и возвращаем еще на 15-40 мин в зависимости от толщины корочки.

Перед нарезкой даем хлебу полностью остыть. Хотя кто запретит полакомится тепленьким хлебушком, да еще если с маслицем. Кстати он отлично идет с супами и тушеными блюдами, подходит для тостов, всевозможных бутербродов.

Картофельный хлеб превосходит обычный белый по содержанию питательных веществ.

В нем больше клетчатки и калия, который способствует понижению кровяного давления.

Хлеб из отварного картофеля с молоком, маслом и яйцами

Мягкий и пушистый сдобный картофельный хлеб прекрасно подходит для нарезки ломтиками, на бутерброды и тосты. Это более вкусный и насыщенный вариант белого хлеба. Из указанного количества получается две буханки. Картофель подойдет любой — отваренный в мундире и натертый на мелкой терке, очищенный сваренный и размятый или в виде готового пюре. Часто бывает останется пюрешка вот её и пускаем в дело.

Ингредиенты

  • Картофельное пюре — 250 гр
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло размягченное — 100 гр
  • Мука белая в/с — 620-700 гр
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Быстрорастворимые дрожжи — 2 ч.л.
  • Мелкая соль — 2 ч.л.
  • Вода /отвар или молоко — 120 мл

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, варим на слабом пламени около 10 минут.

Отвар сливаем в емкость. Хорошо разминаем картошку толкушкой. В пюре выбиваем два яйца, добавляем мягкое сливочное масло, смешиваем все вместе.

Отправляем туда же соль, сахар, сухие дрожжи и фильтрованную подогретую воду или теплый отвар / молоко либо их смесь. Просеиваем муку по 1 стакану, и перемешиваем ложкой.

Когда тесто станет достаточно густым начинаем замешивать вручную. В итоге оно должно стать гладким, эластичным, упругим. Перекладываем в смазанную растительным маслом миску, проворачиваем шар внутри миски. Затягиваем полиэтиленовой пленкой. Оставляем подниматься на час-полтора, в самом теплом месте на кухне, масса увеличится вдвое.

Сильно надавливаем по середине теста кулаком. Складываем края теста к центру, чтобы собрать в шарик.

Выкладываем на посыпанную мукой доску и быстро вымешиваем.

Разделим тесто пополам и сделаем 2 батона. Сначала заворачиваем края, потом подминаем по бокам и защипываем. Переносим буханки в смазанные маслом формы размером 20 на 10 на 5 см. Прикрываем полотенчиком и даем подойти во второй раз, это займет где-то 40 минут или до увеличения в два раза.

Выпекаем при температуре 190°C в течение 40 мин или до тех пор, когда по постукивании по верху слышно пустой звук. Достаем хлеб из формы и остуживаем на решетке. Нарежьте зубчатым ножом. Наслаждаемся просто свежеиспечённым хлебушком, с маслом и вареньем, в виде бутербродов, вместе с едой.

Да и вообще что может быть лучше, чем свежий домашний хлеб с пропеченной корочкой. Чего стоит только аромат, который исходит из духовки и разносится по всему дому, наполняя его уютом и теплом.

Ржаной хлеб с картофелем на закваске

Любители ржаного хлеба обязательно оценят этот рецепт по достоинству, так как благодаря картофельному пюре он получается гораздо вкуснее и черствеет только на 5-6 день. По вкусу похож на Дарницкий, но мягче. Кроме того, в тесто можно «утилизировать» остатки зачерствевшего хлеба и пюрешки.

Для ржаной закваски:

  • Мука ржаная — 130 гр
  • Вода теплая — 130 мл
  • Стартер — 15-20 гр

Стартер подкормить. Для этого достаем его из холодильника за сутки. Даем ему согреться до комнатной температуры. Смешиваем муку с водой и подмешиваем 15 гр стартера. Оставляем на 16-20 часов в теплом помещении. По истечении времени приступаем к замесу теста, а 80-100 гр откладываем в холодильник до следующего раза.

Вместо закваски можно взять 200 гр ржаных сухарей размоченных (они дают изумительный вкус) и 5 гр свежих дрожжей (или десертную ложечку стартера).

На одну буханку:

  • Готовая ржаная закваска — 200 гр
  • Ржаная мука (или смесь с пшеничной I / II сорта) — 500 гр
  • Картофель отваренный — 120 гр
  • Вода — 180 мл
  • Мёд или патока — 1,5 ст. л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Тмин (по вкусу)

Сваренную растолченную картошечку, ржаную муку (200 гр), закваску и тепленькую водичку смешиваем в глубокой миске. По желанию закидываем горсть тмина (кстати он предотвращает перекисание теста). Посыпаем мукой сверху и оставляем для брожения на 12 часов. Масса должна увеличится в 2-3 раза.

Промешиваем заготовку и вмешиваем оставшуюся муку (300 гр), соль, мёд. Отставляем расстраиваться на полсуток. Поднявшиеся тесто перекладываем в прямоугольную форму для кексов. Либо формируем хлеб на подпыленной мукой рабочей поверхности, укладываем на пергамент. Заключительная расстойка займет около 2-3 часов, до двухкратного увеличения.

Нагреваем духовой шкаф до 250°C вместе с противнем. Переносим буханку удерживая края бумаги. Выпекаем хлеб 10 мин. с паром, после выпускаем пар, убираем емкость с водой. Скручиваем температуру до 200°C и печем еще 40-50 мин до готовности.

Картофельный хлеб в хлебопечке на кефире или молоке

Что может быть важнее хлебушка? Народная мудрость гласит «Хлеб — всему голова». Вот поэтому к его качеству следует подойти основательно, ведь мы его употребляем каждый день! Самое простое и быстрое решение — хлебопечка. Достаточно 5 минут, чтобы загрузить продукты, с вечера например, а утром достать свежеиспеченную ароматную буханочку. Картофельный батон на кефире получается шикарный. Мякиш воздушный, корочка тонкая, но довольно хрустящая, и приготовить совсем просто.

Ингредиенты ( на батон 1 кг)

  • Кефир / молоко (или вода с молочком) — 1 стак
  • Сливочное (растительное) масло — 2 ст. л.
  • Картофельное пюре — 150 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука в/с — 460 гр
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахарный песок — 2 ст.л.
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.

Я всегда наслаждаюсь от процесса вымешивания теста руками (можно вспомнить приятные жизненные моменты, подумать). Но реальность такова, что потратить 30-40 минут в день на выпечку хлеба (замес + расстойка, промежуточное перемешивание, формовка) криминал 🙊. Тем более, что можно, это поручить своей кухонной помощнице 😊.

Итак, берем ведерко и складываем в него ингредиенты в соответствии с указаниями производителя в инструкции к вашей модели хлебопечки. Например, сначала жидкие компоненты (молоко/кефир, масло) к ним всыпаем соль и сахар. Яйцо взбиваем венчиком в стакане и выливаем в чашу. Выкладываем картофельное пюре, насыпаем просеянную муку, в конце дрожжи.

Для придания особого аромата используйте прованские травы, розмарин, сухой чеснок.

Помещаем контейнер в хлебопечку — устанавливаем базовую настройку или «белый хлеб» / «выпечка из пшеничной муки», выбираем вес — 1 кг, выставляем цвет корочки — светлый. Нажимаем кнопку «Старт» и уже через 3 часа у нас будет свежий хлебчик.

Когда машина просигналит о готовности, осторожно достаем форму, извлекаем хлеб и охлаждаем на решетке, укрыв полотенчиком, если нужно, чтобы корочка обмякла.

Рекомендуется четко отмерять именно то количество ингредиента, которое указано в рецепте. Изменения в пропорциях могут существенно повлиять на конечный результат. Храните хлеб при комнатной температуре в полиэтиленовой упаковке до недели.

Вкусный картофельный хлеб с луком — простой рецепт

Белый картофельный хлеб с мягким пушистым мякишем, на запах напоминает пирожки с картошкой, а жаренный лук придает ему более насыщенный пикантный вкус. Сделать его проще простого из набора продуктов, который есть под рукой у каждой хозяйки. Всего пару минут на замес (можно поставить в хлебопечку) плюс расстойка и выпечка и у вас на с толе румяный домашний хлебушек собственного приготовления!

  • Пшеничная мука — 0,5 кг
  • Отварной картофель — 250 гр
  • Молоко (тёплое) — 100 мл
  • Картофельный отвар — 100 мл
  • Сухие дрожжи — 5 гр
  • Соль — 2 ч.л.
  • Репчатый лук —  1-2 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л. (для обжарки)

Первым делом поставим варится картофель (если готовое пюре — пропускаем этот шаг). Берем сырого на 50 гр больше чем отварного необходимо по рецепту. Шинкуем лук средним кубиком, закидываем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем до золотисто-карамельного оттенка и снимаем с огня.

Ставим опару: в емкость выливаем теплую воду (отвар) и молоко, всыпаем сухие дрожжи, размешиваем. Убираем в тепло на 10 минут для активации. Быстродействующие дрожжи предварительно следует смешать с небольшим количеством муки, а затем добавлять в жидкость.

Картошку разминаем толкушкой. Муку просеиваем (для насыщения кислородом), смешиваем с солью. Добавляем терпимо горячее или тепленькое пюре, перетираем сначала вилкой, затем — руками. Получается мягкая однородная крошка без комков. Вливаем дрожжевой раствор, перемешиваем лопаткой.

Выкладываем на стол или силиконовый коврик. Вымешиваем 15-20 минут, мучная смесь должна полностью объединится в тесто. Оно станет упругим, мягким и не липким. Перекладываем в миску, вводим жаренный лук и все масло со сковородки. Промешиваем чтобы лучёк равномерно распределился. Затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 60-75 мин.

После расстойки достаем увеличившееся в размерах тесто. Делим на две части. Округляем и формируем батоны какой угодно формы: вытянутые или круглые.

Чтобы формовка прошла замечательно смажьте руки маслом.

Окончательная расстойка будет проходить под стретчем в теплом месте 30-45 минут. Буханки увеличились в размере, делаем надрезы перед выпечкой. Духовку прогреваем до 230 градусов и непосредственно перед отправкой изделий выпекается создаем пар (для хрустящей корочки). Как это сделать, детально описано выше в первом рецепте.

Сразу отправляем батоны печься. Через 15 минут снижаем температуру нагрева до 200°C и допекаем 7-10 мин. до готовности (золотистости и полого звука при постукивании). Остужаем на решетке с покрытым сверху полотенцем. Выстоявшийся и отдохнувший ночь хлеб становится мягкий, нарезается легко, не крошится.

Это такой хлебный пирог с картофелем и луком. В общем результат гарантированно превосходит ожидания и затраченные усилия!

Картофельный хлеб в мультиварке

Хлеб с пюре из картошки в мультиварке получается даже лучше чем в хлебопечке, а то и в духовке. Он пропекается аккуратно и равномерно, единственное что понадобится — перевернуть хлебушек в процессе выпечки. Далее подробно рассказываем все тонкости.

  • Мука пшен. — 650 гр
  • Картофельное пюре — 4 ст.л. (200 гр)
  • Водичка (тёплая) — 300 мл
  • Яйцо — 1 шт (можно без)
  • Соль, сахар — по 2 ч.л.
  • Сухие дрожжи — пакетик
  • Растительное масло — 2 ст.л. + для смазывания рук и чаши

В глубокую миску насыпаем соль, сахар, быстродействующие дрожжи. Наливаем воды, выкладываем 4 ложки пюрешки, размешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Вам может понадобится больше или меньше муки, добавляйте её постепенно, чтобы не забить тесто.

Смазываем ведерко изнутри маслом используя силиконовую кисточку. Хорошо вымешанное тесто формируем в буханочку, закатывая края внутрь и ставим на дно формы. Закрываем крышку, включаем режим МУЛЬТИПОВАР с температурой 35°C на 60 мин.

Через час масса двухкратно увеличится. Выставляем программу ВЫПЕЧКА или ХЛЕБ на 45 мин. По истечении времени снизу уже будет аппетитная румяная корочка. Поворачиваем при помощи тарелки или полотенца, чтобы подрумянить верхушку. Допекаем еще 25 минут.

Корочка выходит очень хрустящая, внутри красивый пористый мякиш.

Картофельный хлеб без дрожжей на закваске

Благодаря замесу теста на закваске с добавлением картофельного пюре, хлеб получается более мягкий нежели традиционная бездрожжевая выпечка. Крахмал из картофеля дополнительно разрыхляет мякиш, улучшает его структуру. Стартер подойдет любой (ржаной, пшеничный), но картофельный на порядок сильнее, так что обязательно стоит его вывести. Как это сделать детально описано в этой статье ниже. Попробуйте приготовить — ведь это совсем просто, очень вкусно и здорово!

  • Пюре картофельное — 300 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Картофельная закваска — 250 гр
  • Отвар от картошки / вода / молоко — 150 мл
  • Пшеничная мука (в/с, 1-2 сорта или обдирная) — 0,5 кг
  • Соль — 1 ст.л.

В пюре добавляем все ингредиенты — размягченное масло, закваску, воду слитую с отваренного картофеля или молочко, полкило муки, соль. Слегка перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Затем хорошенько вымешиваем тесто руками и убираем на 1 час на предварительную расстойку. По истечении времени, делаем обминку и формируем круглую буханку. Выкладываем в форму простеленную пергаментом и отправляем на окончательную расстойку (около 4 часов). По желанию делаем надрезы лезвием.

Выпекаем при 200°C в течение часа. На выходе получаем вкусный, пышный хлеб с легкой кислинкой и хрустящей тонкой коркой.

Картофельная закваска для выпечки хлеба

Здоровая альтернатива дрожжам — сильная закваска из картофеля, которую готовили испокон веков для выпечки хлеба. Отваренная картошка, основа закваски, содержит азотсодержащее органическое соединение, обеспечивающее её высокую активность. Стартер соединившись с мукой и водой, ускоряет процесс брожения, благодаря чему изделие приобретает легкую пористую структуру и пружинит при надавливании.

  • Картофель — 1 шт
  • Сахар или мёд — 1 ст.л.
  • Отвар от картошки — 1/2 стак.
  • Мука (пшеничная, ржаная или цельнозерновая) — 120 гр
  • Вода тёплая — 120 мл

Картофелину с кожей нарезаем и отвариваем в перстной воде без соли. Толчем как на пюре, разводим отваром до состояния жидковатой сметаны. Переливаем в чистую литровую баночку, добавляем сахар или мёд, хорошо перемешиваем. Накрываем сверху материалом, или полиэтиленом проделав в нем пару отверстий ножом, чтобы поступал воздух. Оставляем смесь на двое суток.

На третьи сутки закваска стала пахнуть кислым, может отделится жидкость, появились мелкие пузыри. Убедимся, что в банке достаточно места для роста дрожжей. Подмешиваем две столовые ложки пшеничной обойной муки и 2 ст.л. тепленькой водички. Закрываем так как раньше и откладываем еще на 24 часа в теплое место.

На четвертый день подкармливаем так же, как и на третий, можно обычной мукой.

На пятые сутки повторяем процедуру.

Если на 4-5 сутки почувствуете легкий запах ацетона, замесите густое тесто на подкормку из 2 ст.л. муки и 1 ст.л. воды. Введите 3 ст.л. закваски с самого вверху и уложите в новую банку. Остатки следует вылить.

На шестой день прикармливаем, таким же способом как на 4 и 5 день. Через часа четыре закваска готова, из неё уже можно печь любой хлеб! Она должна быть пузырчатой, слегка кисловатой и приятно пахнуть дрожжами.

Для стартера перекладываем в баночку 80-100 гр и храним в холодильнике до 14 дней, используя по мере необходимости.

Ржано-пшеничный хлеб с картофелем на дрожжах

Существует множество рецептов хлеба, но этот особенный, можно сказать самый лучший. Получается чудо хлебушек, ну очень вкусный. Долго остается свежий, особенно хорош с различными намазками.

Для опары разводим пюре теплой водичкой (100 мл), всыпаем сахар, раскрошенные дрожжи и две ложки муки. Смешиваем и оставляем на 20 минут. Закваска запузырится и увеличится.

Вливаем оставшуюся воду, размешиваем до однородности. Соединяем два сорта муки и поэтапно подсыпаем в жидкость, промешивая лопаточкой. До конца подливаем масло и домешиваем. Собираем в шар и кладем в смазанную маслом миску. Прикрываем полотенцем и ждем когда тесто хорошо поднимется (около 2 часа).

Вынимаем хлебное тесто на рабочую поверхность, обминаем выпуская весь воздух. Формируем батон подворачивая и прижимая. Форму 13 х 23 см при помощи кисти покрываем маслом, переносим буханочку. Оставляем расстраиваться на 45 минут.

Сбрызгиваем из пульверизатора теплой водичкой и присыпаем семенами льна, но это по желанию.

Выпекать будем в разогретой до 200°C духовке, на среднем уровне с режимом конвекция, приблизительно 50 минут. Свежеиспеченный хлеб имеет бесподобный аромат, корочка хрустящая, очень вкусный мякиш, полностью пропеченный.

Бездрожжевой ирландский содовый хлеб с картофелем за 10 минут

Быстрый и легкий картофельный хлеб по-ирландски на соде и кефире, без возни с дрожжами и замесами, длительными расстойками и ожиданиями. Все что нужно — просто смешать все ингредиенты, затем отправить в духовку. Картофель придает хлебушку нежность, воздушную текстуру. Еще теплый хлебчик с маслицем — настоящая вкуснота.

  • Обычная пшеничная мука (или смесь 1:1 в/с и цельнозерновой) — 500 гр
  • Картофель отваренный растолченный — 200 гр
  • Масло сливочное / растительное — 50 гр
  • Кефир — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Сода — 4 гр
  • Разрыхлитель — 6 гр
  • Сахар (с коричневым вкуснее) — 20 гр
  • Соль — 1 ч.л.

Смешиваем картофель, растопленное масло и 3/4 стакана кефира. Выбиваем яичко. Добавляем муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль и сахар. Слегка вымешиваем на посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, придаем желаемую форму. Выкладываем на смазанный маслом противень или чугунную сковороду.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 градусах до золотистого цвета, около 30-40 минут. Даем остыть примерно 20 минут, прежде чем нарезать и наслаждаться!

Быстрый хлеб — лепешки с картошкой на сковороде

Быстрые картофельные лепешки или оладьи это популярный хлеб в Ирландии. Идеально на завтрак, да и вообще к любой трапезе! Благодаря добавлению масла в тесто их можно выпекать на сухой сковороде.

  • Картофель большой — 4 шт (400 гр)
  • Мука — 100 гр
  • Сливочное масло — 25 гр
  • Соль — щепотка

Отвариваем картошечку в мундире. Снимаем кожуру и натираем на мелкой терке (предпочтительней сделать именно так) или разминаем как на пюре. Далее идет масло и соль. Теперь попробуйте, при необходимости досолите.

Вмешиваем муку, переворачиваем тесто на припыленную поверхность. Промешиваем до однородного состояния, делим на две части. Скатываем в шары и раскатываем каждый толщиной примерно 1 см. Разрезаем на четвертинки большим ножом или совком для торта.

Нагреваем сковороду, укладываем по 4 кусочка и обжариваем с двух сторон без масла. Готовые лепешки, складываем на чистое кухонное полотенце и накрываем.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Картофельный хлеб, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Вода – 280 миллилитров

Растительное масло – 2 столовых ложки

Лимонный сок – 1 ч.л.

Картофельное пюре – 75 грамм

Мука пшеничная – 425 грамм

Соль – 1,5 чайных ложки

Сахар – 1 ст.л.

Зелёный лук – 1,5 столовых ложки

Дрожжи (сухие) – 2 чайных ложки

Попробуйте испечь в хлебопечке нежный и очень вкусный картофельный хлеб.

Приготовление

Ингредиенты для хлеба необходимо закладывать в хлебопечку согласно инструкции.

В моей нужно сначала жидкие: тёплая вода, растительное масло, готовое картофельное пюре и лимонный сок.

А сверху сухие: мука, соль, сахар и дрожжи.

Установить программу № 1, вес буханки — 700 грамм, корочку – среднюю.Нарезанный зелёный лук и тмин добавить после звукового сигнала хлебопечки.

Готово! После окончания процесса выпечки, немного остудив, вынуть хлеб из ведёрка на решётку для дальнейшего остывания.

Картофельный хлеб в хлебопечке


Картофельный хлеб в хлебопечке

Картофельный хлеб имеет нежный солоноватый вкус и воздушную текстуру, он всегда прекрасно дополнит любую трапезу и сделает её не только вкуснее, но и сытнее. Печь такой хлебушек не сложно даже при помощи духовки, но упростить технологию и уменьшить потраченное на готовку время поможет хлебопечка. Если вы уже знаете этот рецепт, то присмотритесь к тому, как приготовить сырный хлеб в хлебопечке или луковый хлеб в хлебопечке.

Картофельный хлеб — рецепт для хлебопечки

Ингредиенты:

  • картофель (средний) – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 600 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • дрожжи – 1 ½ ч. ложки.

Приготовление

Картофель моем и очищаем от кожуры, некрупно нарезаем и оставляем вариться до готовности. 140 мл картофельного отвара сливаем в отдельную емкость, а оставшуюся жидкость перетираем с клубнями до получения пюре.

Отмерянное количество картофельного отвара заливаем в чашу хлебопечки, туда же отправляем 135 г картофельного пюре, растительное масло, соль, сахар, муку и, напоследок, основное – дрожи. Все что остается – это выбрать режим «Обычный хлеб» со средней зажаркой корочки и массу порядка 900 г, проследите за тем, чтобы тесто замесилось в гладкий колобок, а оставшуюся работу оставляем кухонной помощнице. Спустя 3 часа на столе будет красоваться ароматный хлеб из картофеля.

Текстуру картофельного хлеба можно изменить, добавив в тесто немного сырой картофельной соломки вместо пюре, а аромат готовой выпечке придаст зелень и специи, среди которых вне конкуренции, безусловно, прованские травы, мускатный орех и сушеный кориандр. Пущего разнообразия хлебу придадут сушеные овощи, например, томаты, перцы. Также для белоснежности мякиша картофельный хлеб дополняют сухим молоком, столовую ложку которого следует добавить вместе с мукой. Удачных кулинарных экспериментов с картофельным хлебом в хлебопечке и приятного аппетита!

Статьи по теме:
Бородинский хлеб в хлебопечке

Бородинский хлеб — частый гость на столах многих людей, а потому вы можете попробовать приготовить его самостоятельно, чтобы точно быть уверенной в качестве и свежести выпечки. Предлагаем вам несколько хороших рецептов для некоторых моделей хлебопечек.

Хлебопечка, ровно как и все современные кухонные девайсы, делает нашу жизнь легче. И если раньше на приготовление итальянской чиабатты у хозяек уходили сутки, то с современными технологиями процесс замеса и выпечки хлеба – дело пары часов. В этой статье мы рассмотрим рецепты приготовления популярного итальянского хлеба по разным технологиям.

Ржаной хлеб – один из немногих полезных представителей хлебобулочных изделий, который имеет плотный и очень ароматный мякиш, зажаристую корочку и слегка кисловатый привкус. На ржаном хлебе собственного приготовления можно приготовить домашний квас, или употреблять его самостоятельно.

Горчичный хлеб в хлебопечке

Горчичный хлеб всегда найдет свое место на столе, среди остальных блюд. Ароматный и золотистый, этот хлеб – отличная замена привычным батонам, а его вкус добавит пикантности любой закуске.

Рецепт: Хлеб картофельный в хлебопечке — с картофельным пюре

Ингредиенты: соль — 1,5 ч.л.;сахар-песок — 1,5 ст.л.;мука пшеничная — 500 гр.;масло растительное — 1,5 ст.л.;яйца куриные — 2 шт.;отвар картофельный — 120 мл;пюре картофельное — 200 гр.;дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.

Способ приготовления: Покупала в Ашане картофельный хлеб, очень понравился. Решила приготовить в хлебопечке сама, но не с хлопьями, а с натуральным картофельным пюре.Аромат при выпечке хлеба стоит итак всегда соблазнительный, но когда готовиться картофельный хлеб, то просто невыносимо спать, если на утро поставили:)Нам понадобятся следующие продукты для картофельного хлеба + стандартные хлебные ингредиенты:

Яйцо может быть разного размера, поэтому измеряю обычно в мл жидкость.2 яйца + картофельный отвар = 320 мл

В форму выливаем отвар картофельный, яйца, картофельное пюре. масло, соль, сахар

Добавляем муку и в последнюю очередь быстродействующие дрожжи

Печем на обычном режиме белого хлеба:

Получается высокий, ароматный, с хрустящей корочкой хлеб.

Мякиш пористый, рыхлый.

Для разнообразия отличный хлебушек.Также рекомендую попробовать:

Рисовый хлеб — остается очень долго свежим. Мой рецепт по ссылке .

Кукурузный хлеб

Гречневый хлеб с ржаной мукой и другие рецепты хлеба есть у меня в профайле. Время приготовления 5 минут для засыпки продуктов + вычпечка в ХБ и дсотать готовый.

Время приготовления: PT00H05M5 мин.

 Комментарии к рецепту: Оставить свой комментарий

Картофельный хлеб рецепт

Не зря говорят: картошка – второй хлеб. Картофельный хлеб, рецепт и фото которого прислала нам Светлана Бурова, можно испечь в хлебопечке или духовке. Мне уже сейчас захотелось побежать к своей хлебопечке Панасоник и испробовать в ней рецепт вкусного картофельного хлеба с зеленым луком и белым перцем 😉 !

В конце этой статьи  для вас  видео рецепт хлеба с сырой картошкой.

Картофельный хлеб

рецепт для хлебопечки и для выпечки в духовке

Указываю продукты, которые я использовала для выпечки картофельного хлеба в хлебопечке LG HB-1001CJ, по книге рецептов в ней закладывается  сначала жидкость, потом сыпучие ингредиенты и дрожжи.  Измеряются основные ингредиенты чашками, но если у вас другая модель хлебопечки, я перевела все продукты в граммы в следующем описании  рецепта для духовки.

Для рецепта картофельного хлеба потребуется:
  • Яйцо – 1 шт.,
  • остальное — вода (тёплая) – 1 чашка и 3 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
  • Картофельное пюре быстрорастворимое – 0,3 чашки.
  • Лук зелёный – 1,5 ст.л.,
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец белый 0,25 ч.л.
  • Дрожжи быстрорастворимые (Саф-момент) – 1,5 ч.л.

Указанные в рецепте ингредиенты для картофельного хлеба рассчитаны на  буханку весом 700 гр.

Как приготовить картофельный хлеб в хлебопечке

Муку для выпечки хлеба нужно просеять.

Вынуть из хлебопечки форму, заложить ингредиенты как написано в рецепте.

Установим форму в хлебопечку, выбираем в меню ОСНОВНОЙ хлеб.

Цвет корочки почти всегда выбираю среднюю (А). Нажимаем ПУСК.

Хлебопечка начнёт работу. Картофельный хлеб на  этой программе печётся 3 часа 30 минут, на это время можно о нем забыть и заняться  домашними делами.

Хлебопечь  позовёт Вас, когда хлеб с картофелем испечётся.

Когда печка издала БИБ-БЫ, вынимаем буханочку из формы,

накрываем кухонными полотенцами и даём ему полностью остыть.

Хлеб картофельный получается необычайно ароматным, вкусным и воздушным.

Картофельный аромат придаёт яркий и неповторимый вкус нашему домашнему хлебу.

Приятного вам аппетита!!!

Картофельный хлеб в духовке

Если вы печете картофельный хлеб в духовке, для рецепта вам понадобятся:

  • Вода – 300 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Перец белый молотый – 0,25 ч.л.
  • Лук зелёный – 1,5 ст.л.,
  • Картофельное пюре быстрорастворимое – 5 ст.л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 600 гр.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 7 гр.
Приготовление и выпекание картофельного хлеба в духовке

Просеиваем муку, смешиваем её с дрожжами и быстрорастворимым картофельным пюре (в глубокой мисочке).

В другой миске (я использую сразу ту форму, в которой в дальнейшем буду печь свой хлеб) смешать тёплую воду с яйцом, подсолнечным маслом, солью и сахаром, лимонным соком, перцем белым. Размешиваем. Всыпаем измельчённый зелёный лук.

Понемногу всыпаем мучную смесь, помогая деревянной лопаточкой, домешиваем наше тесто вручную.

Когда тесто для картофельного хлеба  готово, даём ему подойти часа 2 в тёплом месте (либо в еле-еле разогретой духовке или просто поставьте к батарее).

Когда тесто поднялось примерно в 2 раза, оправляем его в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут.

Хлеб готов, вытащим его из формы на деревянную поверхность или поставив на решёточку.

Даём полностью остыть, прикрыв полотенцами.

У хлеба получается очень хрустящая корочка,

Приятного Вам аппетита желает Светлана.

Благодарим Светлану за рецепт вкусного домашнего  хлеба на картофельными хлопьями. Возможно, у вас есть свой рецепт хлеба с использованием картофельного пюре, картофельной закваски или отвара. Будем рады, если поделитесь ими в комментариях к этому рецепту.

И, как обещали, видео рецепт картофельного хлеба  с канала Ютуб

Хлеб с сырой тертой картошкой в духовке и рожок  с маком

Рецепт: картофельный хлеб в хлебопечке

Автор: Виктория ВолковаРаботала поваром в столовой В данной статье мы расскажем вам, как приготовить картофельный хлеб. Рецепт этого очень оригинального блюда отличается от классического рецепта белого хлеба одним ключевым ингредиентом – картофелем, благодаря которому хлеб получается очень сытным и вкусным. Для приготовления советуем вам воспользоваться хлебопечкой. Если у вас нет этого кулинарного устройства, вы можете испечь хлеб в духовке.
  • Картофель — 180 г
  • Мука пшеничная — 550 г
  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Кунжут — 1 ст.л.
Несладкая выпечка Порций — 10 Время приготовления — 2 ч

Перед тем как приступить к готовке, необходимо выложить на стол все ингредиенты: картофель, муку, молоко, дрожжи, яйцо, растительное масло, соль, сахар и кунжут.

Готовим тесто. Для начала необходимо отварить картофель и в отдельной миске размять его до состояния пюре. К нему добавить яйцо и все перемешать.

Теперь в миску добавить молоко и растительное масло. Взбить жидкую массу при помощи блендера или обычной ложкой. Получившуюся массу перелить в форму для хлебопечки, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом. Добавить в тесто все сухие ингредиенты: просеянную через сито муку, сахар, соль и дрожжи. Отправить тесто в хлебопечку и включить режим «Дрожжевое тесто», хлебопечка сама замесит тесто. Готовое тесто переложить в форму для выпечки хлеба. Когда тесто поднимется, смазать молоком, посыпать сверху кунжутом и поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов для выпечки. На приготовление вам потребуется около 30 минут. Готовая булка будет с равномерной золотистой корочкой, а при постукивании будет издаваться глухой звук. Готовый хлеб изъять из формы и положить на решетку для дальнейшего остывания. Разрезать можно только после того, как он полностью остынет. Прекрасно, хлеб из картофеля готов, можно подавать на стол вместе с закуской и горячими блюдами! Приятного вам аппетита!  Распечатать | Категории блюда: В духовке, В хлебопечке, На каждый день, Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Хлеб картофельный с луком. Готовим в хлебопечке

Читайте также

Картофельный суп с луком

Картофельный суп с луком Ингредиенты:1 ? л овощного бульона, 3 картофелины, 2 луковицы, 1 чайная ложка зелени укропа и петрушки (сушеной), 20 г сливочного масла, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать,

Хлеб картофельный

Хлеб картофельный Компоненты на 900 гМука пшеничная высшего сорта – 500 г Мука ржаная – 60 г Хорошо размятый отварной теплый картофель – 100 г Молоко – 200 мл Вода – 100 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 2 чайные ложки Сухая зелень – 1–2

Хлеб картофельный с луком

Хлеб картофельный с луком Компоненты на 750 гМука пшеничная первого сорта – 400 г Картофельное пюре – 100 г Отвар картофельный – 170 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые

Хлеб картофельный с отрубями

Хлеб картофельный с отрубями Ингредиенты400 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г отрубной муки, 250 г картофельного пюре, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих

Хлеб картофельный с тмином

Хлеб картофельный с тмином Ингредиенты400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки второго сорта, 200 г картофельного пюре, 4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка

Хлеб картофельный с семенами укропа и грецкими орехами

Хлеб картофельный с семенами укропа и грецкими орехами Ингредиенты600 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г картофельного пюре, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки семян укропа, 50 г измельченных ядер

Картофельный суп с луком

Картофельный суп с луком Ингредиенты:1,5 л овощного бульона, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа и петрушки, 20 г сливочного масла, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать,

Картофельный хлеб

Картофельный хлеб Ингредиенты: 330 мл картофельного отвара, 680 г пшеничной муки, 220 г картофельного пюре, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сухих сливок, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 2 чайные ложки соли.Способ

Сладкий картофельный хлеб с орехами

Сладкий картофельный хлеб с орехами Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 200 г картофельного пюре, 30 г картофельного крахмала, 2 столовые ложки сладких картофельных хлопьев, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 1 столовая ложка измельченных ядер

Хлеб пшеничный картофельный

Хлеб пшеничный картофельный ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, хлопья картофельные — 80 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., вода -150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.Способ приготовления1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.2. Установить

Картофельный с луком

Картофельный с луком 800 г картофеля, 100 г репчатого лука (или 60 г зеленого лука), 4 ст. ложки растительного масла, уксус или лимонный сок, перец, соль, зелень (салат, укроп, петрушка), горчица по вкусу.Картофель отварить, очистить, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Уложить

Сладкий картофельный хлеб с орехами

Сладкий картофельный хлеб с орехами Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 200 г картофельного пюре, 30 г картофельного крахмала, 2 столовые ложки картофельных хлопьев (сладких), 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 1 столовая ложка измельченных ядер

Картофельный хлеб

Картофельный хлеб Ингредиенты: 330 мл картофельного отвара, 680 г пшеничной муки, 220 г картофельного пюре, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сухих сливок, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 2 чайные ложки соли.

Хлеб картофельный ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Домашний хлеб выпекаю я постоянно, так как давно наша семья не покупает его в магазине. Обычно выпекаю я хлеб на воде или временами экспериментирую, делаю разный хлеб: на сыворотке, ржаной хлеб, хлеб серый, который очень вкусен и полезен, а также иногда пеку вкусные фокаччи с сыром или прованскими травами и томатами. Рецептов приготовления домашнего хлеба огромное множество.

Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию один очень простой и вкусный рецепт белого хлеба на картофельном отваре. Если вы варили картофельное пюре и у Вас осталась картофельная вода, ни в коем случае её не выливайте, а приготовьте из неё домашний хлеб. Он получается очень вкусным, высоким и ноздрястым. Многие просто пьют картофельный отвар, ведь он полезен. А я решила вот попробовать сделать из него хлеб.

Потребуется:

  • Картофельный отвар — 250 мл.
  • Масло растительное — 2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.
  • Мука — 3 стакана

Если картофельный отвар хорошо солёный, соли кладём — 1 ч.л., сахара — 1,5 ст.л.

Как приготовить вкусный хлеб на картофельном отваре:

Далее всё очень просто, закладываем указанные ингредиенты в чашу хлебопечки в той последовательности, что указана в инструкции к вашей печи. У меня хлебопечка LG1001 — и сначала в закладку идут жидкости, затем сухие ингредиенты. Я выливаю в чашу тёплый картофельный отвар, растительное масло, всыпаю соль и сахар, а также дрожжи и даю им немного разойтись.

Затем добавляю всю просеянную муку и устанавливаю ведёрко в печь. Выбираю режим РУССКИЙ ПОВАР, цвет корочки СРЕДНИЙ, вес у меня указывать не требуется. Выход хлеба — около 700 гр.

Время приготовления хлеба на данной программе 3 часа 30 минут. Как только хлеб выпекся и готов, печь издаёт сигнал оповещения и я сразу извлекаю буханочку из формы. Выкладываю её на полотенце и даю полностью остыть.

Хлеб на картофельном отваре получился такой хрустящий, слов нет какой красивый. Угощайтесь мои дорогие — что может быть лучше домашнего своего хлеба, приготовленного с теплом и любовью.

Этот хлеб Вы можете испечь и в духовке, также замесив тесто вручную, а затем дав подняться 2 раза, выложить его в форму подходящего размера, дать снова подрасти и отправить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30-45 минут. Как только буханочка станет румяная, хлеб готов. Вытаскиваем его из формы и даём полностью остыть.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как испечь вкусный хлеб в виде лепёшки (фокачча) с сыром в духовке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Картофельный хлеб

Сегодня предлагаем вам приготовить картофельный хлеб. Дрожжевое тесто будет готовиться не просто на отваре, а с картофельным пюре. Можно включить в постное меню.

В то время, когда хлебопечки появились в продаже (а домашний хлеб стал модой), я отнеслась к новой технике скептически, как к очередной маркетинговой уловке. Но через год или полтора сама созрела для покупки, причем не из соображений экономии или здорового домашнего питания, а просто оформилось решение: «Хочу, чтобы моя семья ела вкусный хлеб».

Хлебопечка открыла в моей кулинарной практике новую счастливую «эру» — эру интересных открытий и наслаждения от захватывающего процесса приготовления хлеба.

За это время я испробовала много-много разных рецептур и испекла много разных видов хлеба — от обычного белого на сухих дрожжах до сложного ржаного заварного хлеба на домашней закваске. Отложила себе в копилочку хорошие рецепты овсяного, кукурузного хлеба, хлеба из цельнозерновой муки, тыквенного, кабачкового, лукового. Отработала технологию выпечки итальянской чиабатты, довела до совершенства рецепт пасхальных куличей…

Естественно, за это время оформились любимцы, и в их первой пятерке находится картофельный хлеб. Он абсолютно необычный, не похожий на другие – пышный, мягкий, ароматный, пружинящий, с большими порами и с нежной корочкой. Это даже не хлеб, а своего рода закусочный кекс: добавьте к нему блюдечко с оливковым маслом или тарелку легкого салата — и больше ничего не нужно придумывать на завтрак или ужин.

Картофельный хлеб

Кстати говоря, этот хлеб с картофелем, как и большинство других «экзотических» видов, я делаю в духовке, и вам тоже советую. Не потому, что хлебопечка не справляется, а просто для удовольствия, чтобы прочувствовать весь процесс от начала и до конца.

пошаговый фото рецепт в духовке

Ингредиенты:

  • вода 250 мл,
  • картофельное пюре 250 мл,
  • сахар 1 ст. л.,
  • соль 1.5 ч. л.,
  • подсолнечное масло 2 ст. л.,
  • мука высшего сорта 450 г,
  • дрожжи сухие 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Приготовьте картофельное пюре, слив с отваренного картофеля почти всю воду (свежее пюре делать не обязательно — можно «утилизировать» в хлеб остатки гарнира). Растворите в воде соль и сахар, добавьте подсолнечное масло и картофель.

Возьмите два стакана муки (это почти 300 г), смешайте ее с сухими быстродействующими дрожжами и замесите жидкое тесто. Третий стакан муки всыпайте частями. Количество муки может варьироваться в зависимости от того, насколько влажным было пюре и в зависимости от свойств самой муки, поэтому ориентируйтесь по виду теста – для хлеба с картошкой оно не должно быть очень крутым (не нужно делать «колобок»).

Тесто расстаивайте, пока оно не увеличится в два раза. Кастрюлю с тестом накройте, оставив маленькую щель для притока воздуха.

Переложите тесто на стол с мукой и теперь сформируйте из него колобочек, стараясь не сильно обмять. Уложите его на противень, посыпанный мукой и манкой, и оставьте расстаиваться еще на 30-40 минут.

Чтобы мякиш имел большие поры, ставьте выпекаться хлеб в очень горячую духовку (300-350 °С), а когда он хорошо раздуется, убавьте температуру до 150 °С и продолжайте выпекание, пока не затвердеет корочка. После этого духовку выключите полностью и подержите в ней картофельный хлеб еще 10 минут. Нарезайте хлеб, когда он полностью остынет (или почти полностью), чтобы не смять мякиш.

Хлеб с картофельным пюре: рецепт от Наталии

Картофельный хлеб для хлебопечки — от блесток до брызг

Поделиться — это забота!

Хлебопечка Potato Bread легкий воздушный и легкий в приготовлении! Самое приятное то, что в этом рецепте используются картофельные хлопья быстрого приготовления! Просто приготовьте эти простые ингредиенты, добавьте в свою хлебопечку и наслаждайтесь! Приготовление домашнего хлеба никогда не было таким простым!

Хлебопечка Potato Bread

Один из моих скрытых секретов — это то, что я люблю печь хлеб.Мне так приятно сидеть, месить тесто и просто думать. Но бывают дни, когда я просто хочу, чтобы вся работа была сделана за меня. В такие дни я обращаюсь к своей хлебопечке, чтобы она помогала мне приготовить самый вкусный картофельный хлеб, такой легкий и воздушный.

Вам понравится, насколько легко приготовить этот хлеб. Всего за несколько минут на приготовление у вас будет невероятно горячий хлеб, который станет самым легким хлебом, который вы когда-либо пробовали, благодаря секретному ингредиенту — картофельным хлопьям.

Если вы хотите приготовить более вкусный хлеб, этот клубничный хлеб и этот хлеб с мороженым — обязательные рецепты, которые понравятся вам и вашей семье.

Как приготовить картофельный хлеб в хлебопечке

  • Поместите ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке или в соответствии с указаниями производителя.
  • Установите базовую настройку или настройку белого хлеба и настройте корочку на самую легкую.
  • Примечание. Во время первого цикла замеса проверьте хлеб, чтобы убедиться, что он достаточно влажный для замеса. Если нет, добавьте 1 столовую ложку воды.
  • Когда хлеб будет готов, осторожно снимите форму для хлеба и охладите на решетке в течение 5 минут.Выньте хлеб из формы и продолжайте охлаждение на решетке.

Советы и часто задаваемые вопросы

  • Если вы хотите придать хлебу немного больше аромата, вы можете добавить в тесто 1 столовую ложку свежего розмарина.
  • При приготовлении хлеба вы должны быть уверены, что отмеряете именно то количество, которое вам нужно. Если вы добавите немного чего-то большего или меньшего количества, ваш хлеб может получиться некорректным.
  • Убедитесь, что вы используете хлебную муку.Благодаря этому мука будет легче обычной повседневной муки. При приготовлении хлеба это имеет огромное значение.

Хранение

Храните хлеб при комнатной температуре в полиэтиленовой упаковке до недели.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Да, этот картофельный хлеб можно приготовить раньше времени! Вы захотите хранить хлебное тесто в холодильнике или морозильной камере. Независимо от того, как вы храните его заранее, вам нужно, чтобы он вернулся к комнатной температуре, а затем увеличился вдвое перед выпечкой.

Если вам нравится этот рецепт, вы тоже полюбите его!

Хлебопечка Potato Bread легкий воздушный и легкий в приготовлении! Просто приготовьте ингредиенты, добавьте в хлебопечку и наслаждайтесь! Сделать домашний хлеб еще никогда не было так просто!

Состав

  • ¾ чашка молока, нагретого до 110 градусов
  • ½ стакана воды, нагретой до 110 градусов
  • 2 столовые ложки рапса, овощей или масла на ваш выбор
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 3 стакана хлебной муки
  • ½ стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки хлебопечки или активных сухих дрожжей

Инструкции

    1. Поместите ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке или в соответствии с указаниями производителя.
    2. Установите базовую настройку или настройку белого хлеба и настройте корку на самую легкую.
    3. *** Примечание: во время первого цикла замеса проверьте хлеб, чтобы убедиться, что он достаточно влажный для замеса. Если нет, добавьте 1 столовую ложку воды.
    4. Когда хлеб будет готов, осторожно снимите форму для хлеба и охладите на решетке в течение 5 минут. Выньте хлеб из формы и продолжайте охлаждение на решетке.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 463Общие жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 4 мг Натрий: 826 мг Углеводы: 85 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 15 г

Поделиться — это забота!

Картофельный хлеб из настоящего картофеля (не быстрого приготовления)

Поделиться — это забота!

В большинстве рецептов картофельного хлеба, которые я видел, использовалось пюре из порошка, которое я не храню в кладовой.Я люблю этот рецепт картофельного хлеба, потому что в нем используется настоящее картофельное пюре. Кроме того, его легко приготовить и хорошо хранить.

Когда мы только поженились, мой муж был фанатом магазинных картофельных хлебов. (Он напоминает сладкую вату в форме хлеба, и я почти уверен, что они используют картофельные хлопья …)

Меня пощекотало, когда я нашел рецепт хлеба, в котором используется настоящее картофельное пюре. Если я использую оставшееся картофельное пюре, оно добавляется прямо в хлеб с маслом, молоком, солью и перцем.

Рекомендуемые принадлежности для выпечки хлеба

Некоторые из рекомендуемых мной принадлежностей и оборудования для выпечки хлеба:

Рецепт картофельного хлеба с использованием настоящего картофельного пюре

Рецепт, который я использую, основан на рецепте из Поваренной книги Хлебопечки V.

По этому рецепту получается влажный плотный хлеб, который отлично подходит для бутербродов и тостов. Он держится на прилавке большую часть недели. При более длительном хранении он очень хорошо застывает, на случай, если вы захотите сделать двойную или тройную партию.

Примечание. Версия рецепта для печати см. Внизу сообщения.

Состав

  • 7 унций вареного картофеля (можно использовать оставшееся картофельное пюре или приготовить небольшой картофель и размять его)
  • Теплая вода, достаточная для приготовления 1 3/4 стакана в сочетании с картофелем.(Положите картофельное пюре в мерный стакан на 2 стакана. Добавьте воды, чтобы довести уровень до 1 3/4 стакана)
  • 2 столовые ложки размягченного масла
  • 2 1/2 столовых ложки сахара (или меда)
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 3 1/2 стакана хлебной муки (я обычно использую смесь из свежемолотой пшеничной муки и предварительно измельченной муки)
  • 1 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или дрожжей для хлебопечки

Как приготовить Картофельный хлеб

Обычно я замешиваю тесто с помощью крюка для теста на моей кухонной машине Bosch Universal Plus.Когда он поднимется, я формирую из него буханки, даю подняться и запекаю в духовке.

(Я наконец купил Bosch после того, как убил три разные хлебопечки. Он дороже, но может без проблем обрабатывать двойные партии цельнозернового хлеба, в отличие от более легких машин.)

Добавляю все в машину и перемешиваю 6-8 минут, при необходимости добавляя муку.

Медленно добавьте остатки муки — вы хотите, чтобы тесто для картофельного хлеба было гладким и эластичным. Слишком много муки даст вам твердое тесто и сухой хлеб.

При замешивании вручную смешайте влажные ингредиенты в большой миске с дрожжами до полного перемешивания. Добавьте сухие ингредиенты, при необходимости поправляя муку, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

Это тесто будет немного более липким, чем у многих других хлебных тесто. Это нормально. Если присмотреться, можно увидеть маленькие кусочки ярко окрашенного синего картофеля.

Дайте хлебу постоять и поднимитесь примерно на 20 минут, затем взбейте и дайте снова подняться. (Это улучшает вкус и глютен хлеба.)

Формование хлеба и выпечка картофельного хлеба

Когда тесто увеличится вдвое, сформируйте из него буханки и выложите в смазанные жиром формы для хлеба. По единственному рецепту получается один большой буханка (9 × 5) или две меньшие буханки картофельного хлеба.

Если вы делаете двойную партию (показано здесь), разделите ее на три формы для выпечки хлеба 9 × 5. Я люблю печь несколько буханок, чтобы хранить их в морозильной камере, чтобы они были всегда под рукой.

Мои любимые формы для выпечки хлеба — формы для выпечки из керамогранита Pampered Chef.Они, естественно, несколько не прилипают, но не совсем. Я немного смазываю их, но хлеб гораздо чаще прилипает к стеклянной посуде, чем керамогранит.

Некоторые другие компании производят менее дорогие формы для выпечки хлеба из керамогранита, но часто встречаются странные дизайнерские решения, например, выпуклые стенки. Мне больше нравятся сковороды Pampered Chef.

Хлеб до и после вставания

Разогрейте духовку до 350F. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Вынуть из кастрюль и остудить на решетке.

По возможности, перед резкой подождите, пока хлеб остынет. Когда вы разрезаете дымящуюся буханку хлеба, из нее выходит пар, а оставшаяся часть хлеба остается сухой. Конечно, если все это исчезнет в течение нескольких минут, это не проблема. 😉

Я позволил этой партии немного подняться, поэтому готовые буханки (показанные ниже) не выглядят идеально.

Помните, хлеб в духовке немного приподнимется, поэтому выпекайте его, пока он не вылился из формы. (И не включайся в другие проекты и не забывай о хлебе…)

Не каждая партия хлеба может быть «идеальной на картинке», но все они хороши на вкус!

Верхнее и нижнее фото в этом посте взяты из другой партии картофельного хлеба.Мы с Дунком сплели несколько буханок, чтобы они выглядели по-другому. (Обычные буханки намного проще!)

Для выпечки в хлебопечке

Если вы используете хлебопечку, выберите настройку «пшеничный», «сладкий» или «белый хлеб». Не используйте таймер с задержкой выпечки.

Замена активных сухих дрожжей

Для замены активных сухих дрожжей SAF-INSTANT дрожжами: используйте 2 чайные ложки активных сухих дрожжей. Подержите в одной чашке теплой воды перед смешиванием с остальными ингредиентами.

Обеденные булочки с картофельным хлебом

Если вы хотите испечь картофельный хлеб в виде картофельных рулетов, это тоже отлично подойдет!

Просто разделите тесто на порции и раскатайте до желаемого размера. Выложите на смазанный маслом или пергаментный противень. Поместите их ближе, если хотите, чтобы стороны были мягкими, и дальше, если не хотите, чтобы рулоны соприкасались. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.

Выпекать в духовке при 375F в течение 12-15 минут, пока не подрумянится. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Нужно больше рецептов хлеба?

Если вы ищете больше, чем просто картофельный хлеб, посмотрите мою книгу «Никогда больше не покупайте хлеб: более 20 рецептов домашнего хлеба!»

Узнайте больше и закажите копию здесь.

В этой книге вы найдете:

  • Советы по поиску и устранению неисправностей, чтобы вы могли печь без страха
  • Легкий повседневный хлеб, такой как сэндвич и хрустящий французский хлеб
  • Быстрый хлеб, такой как пахта, кукурузный хлеб и блины
  • Хлеб без глютена
  • Как приготовить закваску на закваске и основной хлеб на закваске
  • Хлеб для праздников и особых случаев, например, колаче с фруктовой начинкой, польские пончики и крендели
  • Как хранить и замораживать хлеб (до и после выпечки) для наилучшего качество
  • Веселый хлеб «идет вместе», как ароматное масло и сырное фондю
  • Рецепты приготовления из остатков хлеба

В книгу включены цветные фотографии и рассказы нашей семьи о рецептах и ​​традициях выпечки.Он имеет спиралевидное крепление, поэтому он лежит на кухонном столе, чтобы его было удобно читать во время готовки.

Распечатать

Картофельный хлеб с картофельным пюре

Нежный хлеб из настоящего картофельного пюре. Отлично подходит для бутербродов.

  • Время подготовки: 1 час
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 1 час 25 минут
  • Урожайность: 2 буханки 1x
  • Категория: Хлеб
  • Метод: Выпечка
  • 7 унций вареного картофеля
  • Теплая вода, достаточная для приготовления 1 3/4 стакана вместе с картофелем (Поместите картофельное пюре в мерный стакан на 2 стакана.Добавьте воды, чтобы довести уровень до 1 3/4 стакана)
  • 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
  • 2 1/2 столовых ложки сахара (или меда)
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 3 1/2 стакана хлебной муки
  • 1 1/2 чайной ложки дрожжей SAF-INSTANT или хлебопекарных дрожжей
При машинном смешивании:
  1. Добавьте все в машину и перемешивайте в течение 6-8 минут, при необходимости добавляя муку. Добавляйте остатки муки медленно — вы хотите, чтобы тесто получилось гладким и эластичным.Слишком много муки даст вам твердое тесто и сухой хлеб.

При замешивании вручную:
  1. Смешайте влажные ингредиенты с дрожжами до тех пор, пока они не станут однородными, затем добавьте сухие ингредиенты, при необходимости регулируя муку, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто. Это тесто будет немного более липким, чем у многих других хлебных форм. Это нормально.
После замеса теста:
  1. Дайте хлебу постоять и поднимитесь примерно на 20 минут, затем сдавите его и дайте снова подняться.
  2. Из теста вдвое сформовать буханки и выложить в смазанные жиром формы для хлеба. По одному рецепту получается одна большая буханка или две буханки меньшего размера. Обычно я делю тесто на две формы размером 9 × 5 или делаю двойную партию и делю ее на три обычных буханки.
  3. Разогрейте духовку до 350F. Выпекать 25-30 минут, до румяной корочки. Вынуть из кастрюль и остудить на решетке.
  4. Хранить в запечатанном контейнере и использовать в течение нескольких дней или заморозить для более длительного хранения.

Банкноты

Вы можете использовать оставшееся картофельное пюре или приготовить небольшой картофель и размять его.

Если выпекается в хлебопечке, выберите настройку «пшеничный», «сладкий» или «белый хлеб». Не используйте таймер задержки.

Вы можете заменить 2 чайные ложки активных сухих дрожжей (для дрожжей SAF-INSTANT) и расстойки в одной чашке теплой воды перед замесом теста.

Ключевые слова: картофельный хлеб, дрожжевой хлеб, белый хлеб

Что лучше домашнего хлеба, чем домашний суп?

У нас на сайте более 100 рецептов, сделанных с нуля, в том числе:

Надеемся, вам понравится этот хлеб так же, как и нам.Не забудьте закрепить его на потом и поделиться своими комментариями и запросами рецептов ниже.

Первоначально опубликовано в 2011 г., обновлено в 2019 г.

Картофельный хлеб для тостов

  • Для приготовления теста: взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте и замесите все ингредиенты вместе — вручную, миксером или с помощью цикла замешивания теста на хлебопечке — чтобы получилось гладкое, очень мягкое тесто. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки; слабое тесто — это то, что придает хлебу открытую структуру, что позволяет ему «впитывать масло с большей свободой».«

  • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте тесту подняться от 1 до 1 1/2 часа или пока оно не станет заметно пухлым. Если вы запустили это тесто в хлебопечке, переложите его в миску, чтобы оно поднялось; вы не хотите рисковать «переполнением теста», так как это больше, чем обычно, количество муки для типичной машины.

  • Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой поверхность и осторожно спустите воздух.Тесто очень слабое, из него не получится сформовать в бревно; просто промокните его на смазанной маслом сковороде размером 13 на 4 дюйма или на сковороде размером 10 на 5 дюймов. Накройте сковороду крышкой и дайте хлебу подняться от 45 минут до часа или пока он не станет пухлым. Если вы используете сковороду для рисования, тесто должно доходить до края сковороды примерно на 1/2 дюйма.

  • Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Если вы используете сковороду для обезболивания, закройте ее крышкой.Выпекайте буханку 35 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут. Буханка размером 10 на 5 дюймов будет выпекаться примерно столько же времени: 45 минут или около того. Когда все будет готово, хлеб станет золотисто-коричневым, а его внутренняя температура в центре будет не менее 190 ° F.

  • Выньте хлеб из духовки и через 5-10 минут переверните его из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Храните хлеб, хорошо завернутый, при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

  • Рецепт картофельного хлеба для хлебопечки

    В прошлый четверг я завершил всю свою работу, и мягкий воздух снаружи звал меня, поэтому я вышел из офиса на час раньше. Я заметил, как легко я могу потратить час впустую — онлайн или смотреть телевизор, особенно, даже не осознавая, что время улетело — уф, ушел, и никогда не вернуться.

    Но дайте мне свободный час, которого я не ожидал, и этот час внезапно становится подарком, богатым возможностями, как микротанизм.Часа хватит и на педикюр, и на обед в летнем кафе, и на пенную ванну.

    Сегодняшний час прошел просто, но при этом был не менее приятен. Что я сделал?

    1. Просматривал книжный магазин по дороге домой.
    2. Заказал сингапурскую лапшу на вынос.
    3. Съел половину сингапурской лапши и отложил половину на следующий день.
    4. Накормил кошку угощением и напомнил ему, какой он классный.
    5. Картофельный хлеб.

    Конечно, вам не понадобится целый час, чтобы запустить картофельный хлеб в хлебопечку.Если у вас уже есть картофельное пюре, вам понадобится пара минут, чтобы загрузить ингредиенты, закрыть крышку и нажать кнопку «Старт». Даже если начать с сырого картофеля, очистить, отварить и размять нужно всего десять или пятнадцать минут. И большая часть этого времени — время кипячения, которое можно с пользой использовать, чтобы одержимо убрать свинину из лапши и / или похвалить своих питомцев (см. Выше).

    Итак, скажите мне: если бы вам подарили один дополнительный час, как бы вы его потратили?

    Этот рецепт адаптирован из книги Тома Лакаламиты «Совершенно новая поваренная книга для хлебопечки».Рецепты рассчитаны на работу с любой хлебопечкой. Преимущество приготовления хлеба в хлебопечке в том, что можно уйти. Я постоянно использую свою хлебопечку и на собственном опыте убедился, что лучше всего через пару минут заглянуть внутрь, чтобы узнать, нужны ли регулировки. Я обычно считаю, что мне нужно добавить чайную ложку или около того воды, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Затем я ухожу на несколько часов и возвращаюсь, когда золотой ароматный буханка готова выскользнуть на решетку для охлаждения.

    Это легкий, жевательный, классический белый хлеб, который приятно есть. Добавление небольшого количества муки из нескольких злаков придает этому картофельному хлебу больше аромата, не жертвуя воздушной текстурой традиционного белого хлеба. Смажьте вареньем или соленым маслом и наслаждайтесь.

    Картофельный хлеб
    (адаптировано из Поваренной книги All-New Ultimate Bread Machine)

    1/2 стакана картофельной воды (зарезервировано из кипящего картофеля или используйте обычную воду)
    1/3 стакана молока
    4 чайных ложки растительного масла
    1/2 стакана картофельного пюре
    1-1 / 2 чайная ложка соли
    4 чайные ложки сахара
    2-1 / 2 стакана хлебной муки
    1/2 стакана муки из нескольких зерен
    2-1 / 2 чайной ложки сухих дрожжей

    Для приготовления картофельного пюре: очистить и нарезать мелко-красновато-коричневый картофель кусками.Поместите в небольшую кастрюлю и залейте водой, чтобы накрыть крышкой. Довести до кипения и варить до мягкости. Слить, зарезервировать жидкость. Размять картофель до однородности.

    Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а жидкости — примерно 80 градусов по Фаренгейту. Добавьте ингредиенты в порядке, указанном в руководстве пользователя вашей хлебопечки, и используйте базовую настройку для белого хлеба.

    Вынув хлеб из формы, натрите немного холодного масла сверху и по бокам горячего хлеба, пока он остывает на решетке.

    Кристина Мастерс в блогах на The Rowdy Chowgirl.

    Чтобы прокомментировать исходное сообщение, щелкните здесь.

    ————————————————— ————
    The Christian Science Monitor собрал разнообразную группу блоггеров о еде. Наши приглашенные блоггеры не работают и не руководствуются The Monitor, и выраженные мнения принадлежат блоггерам, и они несут ответственность за содержание своих блогов и свои рецепты. Все читатели могут свободно заменять ингредиенты для удовлетворения своих диетических предпочтений, в том числе не употреблять вино (или не заменять кулинарное вино), когда этого требует рецепт.Чтобы связаться с нами по поводу блоггера, нажмите здесь.

    Картофельный хлеб, 2 фунта — West Bend

    Добавьте жидкие ингредиенты и масло в форму для хлеба. Добавьте в форму для выпечки все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Постучите по сковороде, чтобы осесть сухие ингредиенты, а затем выровняйте их, прижав некоторые из них к углам.Зафиксируйте форму в хлебопечке. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, заполненных дрожжами. Выберите желаемую настройку. При необходимости запрограммируйте таймер. Включите хлебопечку. Когда хлеб будет готов, выключите хлебопечку и, используя прихватки, откройте и снимите форму для хлеба. Вытряхните хлеб из формы и остудите на решетке, прежде чем нарезать ломтиками.

    Состав

    13 унций (1½ стакана + 2 столовые ложки) воды, 80 ° F

    2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

    3¾ чашки хлебной муки

    ⅔ стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

    2 столовые ложки сухого молока

    2 столовые ложки сахара

    1½ чайной ложки соли

    2¼ чайных ложки активных сухих дрожжей

    -или-

    1¾ чайная ложка хлебопекарных дрожжей

    Проезд

    Добавьте жидкие ингредиенты и масло в форму для хлеба.

    Добавьте в форму для выпечки все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Постучите по сковороде, чтобы осесть сухие ингредиенты, а затем выровняйте их, прижав некоторые из них к углам. Зафиксируйте форму в хлебопечке.

    Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, заполненных дрожжами.

    Выберите желаемую настройку. При необходимости запрограммируйте таймер. Включите хлебопечку. Когда хлеб будет готов, выключите хлебопечку и, используя прихватки, откройте и снимите форму для хлеба. Вытряхните хлеб из формы и остудите на решетке, прежде чем нарезать ломтиками.

    ← Предыдущий пост Следующее сообщение →

    • Вест-Бенд Админ

    Картофельный хлеб с розмарином | Рецепты для хлебопечки

    Картофельный хлеб можно приготовить из настоящего картофельного пюре или из картофельных хлопьев быстрого приготовления.Этот хлеб традиционно готовился с добавлением в муку обильного крахмала, а также для пополнения истощающихся запасов муки весной.

    Розмарин необязателен, если вы не любите розмарин. Вы можете добавить любые другие травы в указанных пропорциях или вообще отказаться от них. Вы, вероятно, не заметите характерного картофельного вкуса, но вы заметите более плотную консистенцию и консистенцию хлеба, особенно в его корочке.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1.25 стаканов воды (110 ° F / 43 ° C)

    1 столовая ложка сахара

    1,50 чайной ложки соли

    2 столовые ложки масла, размягченного при комнатной температуре

    0,50 стакана картофельного пюре или ½ стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

    3 стакана хлеба мука

    2 столовые ложки сушеных листьев розмарина, раскрошенных плюс 1 столовая ложка для начинки

    2 чайные ложки хлебопекарных дрожжей

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1

    Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке. Если вы используете настоящее картофельное пюре, размешайте его в воде, чтобы получилась кашица.Если вы используете картофельные хлопья быстрого приготовления, просто добавьте их в сковороду.

    2

    После того, как все ингредиенты будут на месте, выберите блюдо из белого или основного хлеба для полуторафунтового хлеба и темной корочки. Темная корочка усиливает «жевание» или «кусочек» хлеба, что подчеркивает характерный характер картофельного хлеба.

    3

    Когда все будет готово, охладите в течение 10 минут из формы для хлеба, нарежьте ломтиками и подавайте.

    4

    Это отличный хлеб, который можно подавать к супу или тушеному блюду, из него получаются отличные бутерброды с крепкими начинками, такими как говядина или свинина.Вы также можете выбрать цикл теста и сформировать из них булочки, чтобы получить идеальную булочку для гамбургеров с ветчиной.

    Ингредиенты

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1,25 стакана воды (110 ° F / 43 ° C)

    1 столовая ложка сахара

    1,50 чайной ложки соли

    2 столовые ложки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

    0,50 стакана картофельного пюре или ½ стакана растворимого картофельные хлопья

    3 стакана хлебной муки

    2 столовые ложки сушеных листьев розмарина, раскрошенных плюс 1 столовая ложка для начинки

    2 чайные ложки хлебопекарных дрожжей

    Указания

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1

    Добавьте ингредиенты в форму для выпечки по порядку указано.Если вы используете настоящее картофельное пюре, размешайте его в воде, чтобы получилась кашица. Если вы используете картофельные хлопья быстрого приготовления, просто добавьте их в сковороду.

    2

    После того, как все ингредиенты будут на месте, выберите блюдо из белого или основного хлеба для полуторафунтового хлеба и темной корочки. Темная корочка усиливает «жевание» или «кусочек» хлеба, что подчеркивает характерный характер картофельного хлеба.

    3

    Когда все будет готово, охладите в течение 10 минут из формы для хлеба, нарежьте ломтиками и подавайте.

    4

    Это отличный хлеб, который можно подавать к супу или тушеному блюду, из него получаются отличные бутерброды с крепкими начинками, такими как говядина или свинина.Вы также можете выбрать цикл теста и сформировать из них булочки, чтобы получить идеальную булочку для гамбургеров с ветчиной.

    Картофельный хлеб с розмарином Рецепт

    Дрожжевой хлеб из сладкого картофеля | Roti n Rice

    Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 39 комментариев

    Легкая хлебопечка Сладкий картофельный дрожжевой хлеб с нежной крошкой и золотистого цвета с нарезанным миндалем. Делает отличный бутербродный хлеб.

    Помимо кабачков, яблок и винограда, еще одним замечательным продуктом, которым можно насладиться в это время года, является скромный сладкий картофель.Этот вкусный клубень станет отличным дополнением к осенней готовке и выпечке. Цены начинают снижаться по мере приближения к праздникам. Я обычно покупаю несколько раз в неделю вместо обычного картофеля и использую их в основных блюдах, гарнирах, салатах и ​​десертах. Я тоже люблю их как закуску, просто жареные и съеденные с ложкой сливочного масла.

    Сладкий картофель в хлебе

    Сладкий картофель также отлично подходит для быстрого приготовления хлеба и дрожжевого хлеба. Они придают буханке нежный мякиш и приятный золотистый цвет.В прошлом году я испекла быстрый хлеб — сладкий картофельный хлеб с пеканом. На этот раз я поделюсь с вами рецептом дрожжевого хлеба. Я готовил этот хлеб много раз, обычно без начинки. На этот раз я добавил немного нарезанного миндаля, чтобы придать ему «праздничный» вид.


    Если вы любите домашний хлеб, но у вас нет времени месить и присматривать за тем, как тесто поднимается и опускается вниз, хлебопечка — это стоящее вложение. Моему более 8 лет, и он все еще хорошо работает.Я использую его не реже двух раз в неделю.


    Подобные инструменты, используемые при приготовлении этого дрожжевого хлеба из сладкого картофеля

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

    Программируемая хлебопечка Sunbeam на 2 фунта
    Нож Shun Classic Ultimate Utility 6 дюймов, нержавеющая сталь
    Shun Premier Ultimate Utility Knife, 6 дюймов

    Сладкий картофельный дрожжевой хлеб

    Легкая хлебопечка Сладкий картофельный дрожжевой хлеб с нежной мякишкой и золотистого цвета посыпанный нарезанным миндалем.Делает отличный бутербродный хлеб.

    Кухня: американская, западная Ключевое слово: сладкий картофельный хлеб, сладкий картофельный дрожжевой хлеб

    Время приготовления 2 часа 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 3 часа 10 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 стакан воды ( 240 мл)
    • 3 стакана небеленой муки из белого хлеба (450 г)
    • 2 столовые ложки овсяных отрубей
    • 8 унций вареного батата (пюре) (225 г)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка обезжиренного сухого молока
    • 1½ чайной ложки активных сухих дрожжей

    Инструкции

    • Налейте воду в поддон хлебопечки.Посыпать жидкость мукой и овсяными отрубями. Добавьте сладкий картофель поверх муки. Добавьте масло, сахар, соль и обезжиренное сухое молоко в отдельные углы формы для хлеба. Сделайте в центре неглубокую выемку и добавьте дрожжи.

    • Вставьте форму для хлеба в машину и установите ее на базовую настройку. Нажмите старт.

    • Удалите лопатку для замеса после окончательного замеса **.

    • Когда цикл подъема почти завершен, непосредственно перед тем, как хлеб начнет выпекаться, смажьте верх буханки небольшим количеством воды.Посыпьте сверху хлебом нарезанный миндаль, очень осторожно придавив его ладонью.

    • Когда хлеб будет готов, выньте его из формы и охладите на решетке.

    Примечания

    ** Снятие лопасти предотвращает образование больших отверстий, когда вам нужно оторвать ее от буханки в конце цикла выпечки.

    Питание

    Калорийность: 81 ккал

    Нарежьте буханку, когда она остынет до комнатной температуры. В остывшем состоянии он менее рассыпчатый и его намного легче нарезать.


    Вот еще одна моя очень популярная хлебопечка Banana Yeast Bread, которую вы, возможно, захотите попробовать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.