Хлеб гречишный в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

хлеб гречневый

Домашний хлеб я пеку уже больше двух лет и скажу Вам честно — домашняя выпечка намного вкуснее, пышнее, полезнее, ведь сделана она с нежностью и любовью для своих любимых. Конечно, за это время у нас уже появились самые любимые рецепты для выпечки хлеба. Это например французский хлеб, хлеб белый на кефире и конечно ржаной хлеб. Но каждый хлеб вкусен по своему.

Сегодня я Вам расскажу как приготовить хлеб гречневый. Этот хлеб можно приготовить разными способами: с применением гречневой муки и с использованием гречневой каши. Первый свой гречневый хлеб я решила испечь с применением гречневой муки. И результат нас приятно удивил, хлеб получился ароматным, с гречневым запахом и очень похож на буханочку ржаного хлеба. Попробуйте и Вы приготовить этот необычный домашний хлеб, думаю он Вам тоже придётся по вкусу.

Потребуется:

  • Кефир — 200 мл.
  • Вода — 100 мл.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Мука гречневая — 130 гр.
  • Мука пшеничная — 260 гр.
  • Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.

 

Как приготовить вкусный гречневый хлеб:

Свой хлеб я давно выпекаю с помощью хлебопечки. В ведёрко ингредиенты нужно укладывать в той последовательности, которая указана именно для Вашей печки. У меня сначала идут жидкие ингредиенты, затем сыпучие, именно, как указано здесь. Закладываем ингредиенты и устанавливаем ведёрко в хлебопечку.

Устанавливаем режим выпечки, я обычно выпекаю хлеб на режиме РУССКИЙ ПОВАР, цвет корочки выставляю тёмный, если требуется, устанавливаем вес буханки.

У меня нет такого пункта, это не требуется, но буханочка указанная в данном рецепте выходит по весу на 700-750 гр.  Нажимаем СТАРТ и ждём, когда наш гречневый хлеб испечётся.

В моей хлебопечке на указанной программе хлеб готовится 3 часа 30 минут. Но выпечка заканчивается на 3 часу 10 минуте. Поэтому последние 20 минут я хлеб не выдерживаю в чаше, а просто извлекаю на рабочий стол на кухонное полотенце. И просто даю полностью остыть. Горячий хлеб всегда хочется очень попробовать и сразу разрезать, но я Вам скажу, что не делайте этого, ведь полностью остывший хлеб и лучше режется и намного вкуснее. Но по крайней мере — дайте готовой буханке хлеба хоть немного остыть. А вот такая красивая, румяная буханочка гречневого хлеба поучилась у меня.

И мне тоже конечно не терпелось разрезать гречневый хлеб и насладиться этим восхитительным вкусом. Посмотрите мои дорогие — какой он красивый…

Я советую для интереса приготовить этой гречневый хлеб и понять для себя, захотите ли Вы экспериментировать со вкусами или нет. Я люблю это делать.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки желает Светлана и моя домашняя

kulinarochka2013. ru!

 

Как испечь хлеб Дарницкий — вкусный и полезный для всей семьи — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гречишный хлеб: рецепт для хлебопечки с пошаговыми фото

Сегодня приготовим хлеб, пышный, сытный, ароматный и не слишком вредящий фигуре, так как в тесто мы добавим гречневую муку. Гречневая крупа является необходимым продуктом для правильного питания, но при выборе гречневой муки нужно обращать внимание на то, из какой части гречневого ядра производится мука. Для правильного питания больше подходит та мука, которая изготавливается преимущественно из наружных частей ядра и его оболочек, таким образом в мука содержит больше клетчатки и микроэлементов.

Пищевая ценность гречневого хлеба (100 г) — 245 ккал, белки — 8 г, жиры — 2 г, углеводы — 46 г.

Ингредиенты:

Для приготовления гречневого хлеба нам понадобится:

мука пшеничная — 300 г, мука гречневая — 100 г, масло растительное — 10 г, сахар — 10 г, соль — 1 ч.л., дрожжи сухие — 1 ч.л., вода — 300 мл.

 

Приготовление:

Хлеб будем готовить в хлебопечке.

На дно чаши высыпаем чайную ложку сухих дрожжей.

 

 

 

Затем просеиваем пшеничную муку.

 

 

 

 

Затем добавляем гречневую муку.

 

 

 

 

Засыпаем сахар и соль, добавляем столовую ложку растительного масла.

 

 

 

 

Выливаем в тесто 300 мл холодной фильтрованной воды.

 

 

 

 

Помещаем чашу с подготовленными ингредиентами в хлебопечку.

 

 

 

 

Выставляем режим для приготовления хлеба, на моей хлебопечке (Panasonic SD2500) я готовлю гречневый хлеб на первом основном режиме, время приготовления составляет 4 часа, 3 из которых уходит на выстаивание, замес и подъем.

 

Благодаря наличию дрожжей и пшеничной муки, гречневый хлеб хорошо поднимается и после выпечки не оседает.

 

 

 

Готовый хлеб осторожно вытряхиваем из чаши, даем немного остыть на решетке или деревянной доске.

 

 

 

Слегка остывший гречишный хлеб хорошо нарезается ножом для хлеба, остается ровный срез.

 

 

 

Продукт Вес продукта (грамм)
Цена за кг продукта (руб) Ккал на 100 г продукта
Мука пшеничная 300 40 342
Мука гречневая 100 80 360
Масло растительное 10 100 900
Сахар 10 50 400
Итого:

 

620 (с учетом воды) 22 1520
Порция 100 г 100 4
245
  Белки (грамм) Жиры  (грамм) Углеводы (грамм)
Порция 8 2 46

Похожие рецепты:


Домашний гречневый хлеб с семечками пошаговый рецепт с фото

Предлагаю испечь очень вкусный, полезный и постный гречневый хлеб с семечками. Хлеб по этому рецепту получается с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Очень вкусный, сытный и ароматный. В этот хлеб я добавила семечки подсолнуха, которые добавили ему вкус и еще больше пользы. Тесто я замешивала в хлебопечке, чтобы сэкономить время и силы, а еще мне очень нравится как умело она справляется с этим делом.

Для замеса я использовала гречневую и цельнозерновую пшеничную муку. Если у вас нет гречневой муки, то ее можно приготовить из сырой гречки. Для этого вам понадобится кофемолка или мощный измельчитель и гречневая крупа. Гречневую крупу хорошо промойте и обсушите до характерного орехового аромата, затем поместите ее в кофемолку и измельчите в муку. Просеивать не обязательно, если получится мука грубого помола, то она не испортит вкус готового хлеба. Вместо цельнозерновой муки можно использовать обычную пшеничную или ржаную.

Ингредиенты


  • Мука гречневая — 200 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 300 г
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • Вода теплая — 250 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Семечки подсолнуха — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Как приготовить гречневый хлеб с семечками подсолнуха

  1. Замес теста я доверила хлебопечке, но тесто можно замесить вручную.

    В ведерко хлебопечки всыпьте дрожжи, муку пшеничную и гречневую. Добавьте соль и сахар. 2 столовые ложки пшеничной цельнозерновой муки отложите для подпыла.

  2. Добавьте семена подсолнуха или любые другие на ваш вкус.

  3. Влейте теплую кипяченую воду и растительное масло.

    Установите ведерко в хлебопечь, установите программу «Дрожжевое тесто» и готовьте до сигнала.

  4. Подошедшее тесто выложите на подпыленную мукой рабочую поверхность, слегка теста обомните.

  5. Выложите тесто в подходящую форму для запекания, сформировав из него буханку хлеба. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 20-30.

  6. По истечению времени на буханке сделайте продольные надрезы.

    Выпекайте хлеб в заранее разогретой до 190°С духовке в течение 25-30 минут.

  7. Готовый хлеб должен хорошо подрумяниться.

    Выложите готовый хлеб на решетку и остудите.

Приятного аппетита!

Рецепт гречневого хлеба для хлебопечки

Здравствуй, уважаемый читатель! Когда я только начинала изучать азы домашнего хлебопечения, я мечтала, что буду печь хлеб из самой разной муки: овсяной, кукурузной, рисовой, амарантовой и, конечно же, из моей любимой гречневой. И была крайне разочарована, когда узнала, что приготовить вкусный хлеб без использования пшеничной муки просто невозможно. Лишь тесто со значительным содержанием такой муки способно развить хорошую клейковину, благодаря которой оно превосходно разрыхляется и конечное изделие получается пышным и красивым.

Тем не менее, я продолжала пробовать разные рецепты пшенично-гречневого хлеба, пока, наконец-то, не нашла идеальный для себя вариант, которым и хотела бы поделится с вами.

Гречневый хлеб с грецкими орехами в хлебопечке

Для размера 750 граммов:

210 миллилитров воды

85 миллилитров простокваши (можно заменить молоком, йогуртом)

1,2 столовой ложки подсолнечного масла

1,2 чайной ложки мелкой соли

1,2 чайной ложки тростникового сахара (или меда)

316 граммов пшеничной муки высшего либо первого сорта

75 граммов гречневой муки

58 граммов ржаной обойной муки

16-18 граммов свежих пивных дрожжей (либо 4,5 грамма или 1,5 чайной ложки инстантных сухих дрожжей)

40 граммов грецких орехов

  1. Если вы используете сырые дрожжи, то растворите их в указанном рецепте количестве теплой воды с добавлением всего сахара и 5 граммов муки. После того, как поверхность смеси начнет пениться, ее можно будет вылить в чашу хлебопечки (примерно через 10-15 минут).
  2. Слегка измельчите орехи, а также отмерьте и просейте муку.
  3. Поместите все ингредиенты в контейнер хлебопечки в предусмотренном для вашей модели порядке. Я сначала положила все жидкие продукты, а затем уже заложила муку. Если вы используете сухие дрожжи, то сделайте ямку в муке и всыпьте их туда. И еще: я добавляла орехи сразу, но можно класть их и по сигналу, который обычно подается в начале — середине второго замеса. Я тестировала оба метода, и особого влияния на конечный результат не заметила. Но тут, конечно, все зависит от конкретной хлебопечки.
  4. Выпекайте на основной программе, цвет корочки выбирайте по своему усмотрению. Но если тесто поднимают свежие дрожжи, то советую использовать индивидуальную программу, ведь им требуется больше времени для раскачки. Ориентируйтесь на следующие цифры: первый замес — 20 минут, пауза — 3 минуты, второй замес — 5 минут, пауза — 10 минут, первая расстойка — 30 минут, вторая расстойка — 45 минут, выпечка — 55 минут.

Заметила, что гречневый хлеб в хлебопечке все же лучше получается именно на свежих дрожжах — буханка выходит более высокая, а мякоть просто супер ароматная. Вокруг грецких орехов иногда формируются кружочки фиолетового цвета, но они почти незаметны на темном фоне. При этом вкус орехов и гречки великолепно сочетаются и дополняют друг друга!

*Адреса электронной почты не разглашаются
никаким другим лицам. Используются только для предоставления Вам информации об обновлениях

Ингредиенты

Гречневая мука -100 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Дрожжи сухие – 2 ч. л.

Сахар, демерара или сироп – 1 ст. л.

  • 227 кКал
  • 3 ч. 10 мин.
  • 3 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Добавление к обычной, т.е. традиционной пшеничной муке более полезных видов муки делает хлеб полезнее и даже вкуснее. Мне понравился рецепт гречневого хлеба, поэтому с удовольствием делюсь. Отлично подходит к супам, основным блюдам и несладким бутербродам.В последнее время рафинированный сахар заменяю натуральными сладкими сиропами, возьмите на заметку этот момент.

Загрузите в чашу хлебопечки ингредиенты в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей модели. В мою «мулинекс уно» сначала идут жидкие, потом сухие и сверху дрожжи. Советую при такой загрузке сначала налить растительное масло на штырек, а затем установить замешивающий нож.

После масла влейте воду. Если будете добавлять сироп вместо сахара, то его тоже влейте на этой стадии.

Просейте гречневую муку, добавьте соль.

Далее просейте пшеничную муку и поверх неё уложите дрожжи.

Установите основной режим хлебопечки, т.е. для белого хлеба.

В первые минуты следите за колобком, он должен сформироваться и не выглядеть сухим или растекаться. Возможно, нужно будет его откорректировать добавлением воды или муки.

По желанию можете достать на несколько секунд тесто, сформировать аккуратный шар и вернуть на место, кроме того, можно и нож убрать. Больше крышку хлебопечки открывать нельзя!

После звукового сигнала достаньте гречневый хлеб и укройте его полотенцем на некоторое время.

пятница, 19 июня 2015 г.

Продолжаю знакомить вас с рецептами приготовления домашнего хлеба. Сегодня хочу предложить рецепт простого хлеба в хлебопечке с использованием трех видов муки – пшеничной, ржаной и гречневой. Особенно мне нравится гречневая мука, но в чистом виде для выпечки хлебушка она, увы, не совсем подходит.

Получается замечательный домашний хлеб с тонкой хрустящей корочкой и среднепористым мякишем. Он очень ароматный не только за счет добавления в состав теста гречневой муки, но и ржаного солода. Если у вас такого продукта нет, можете его не добавлять, но тогда и аромат готовой выпечки не будет столь интенсивным.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт приготовления домашнего хлеба в хлебопечке входят следующие ингредиенты: мука пшеничная, мука ржаная, мука гречневая, солод ржаной, вода, натуральный мед (можно заменить патокой или сахаром), соль, дрожжи и рафинированное растительное масло.

В зависимости от модели и особенностей вашей хлебопечки закладку ингредиентов нужно производить согласно инструкции. У меня первыми идут жидкие продукты, потом сыпучие. Наливаем в контейнер теплую воду, рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное) и мед. Все поболтаем, чтобы мед разошелся.

Затем насыпаем три вида муки, которые предварительно просеиваем. Ржаная и гречневая просеиваются довольно сложно, так как крупинки относительное крупные.

Теперь остальные добавки – соль, ржаной солод и дрожжи. В хлебопечке я использую исключительно быстродействующие (активные) дрожжи, которые смешиваются с мукой, а не замачиваются в жидкости.

Помещаем контейнер в хлебопечку, включаем режим Обычный хлеб, время 3 часа. Первые 10 минут идет замес теста, в процессе которого нужно следить за консистенцией колобка. Он должен получиться не липким, довольно плотным, но в то же время мягким. Если тесто сложно собирается в колобок, растекается, добавьте еще пшеничной муки. Такое вполне может быть, если мука слишком сухая, то есть с пониженной влажностью. Теперь можно не контролировать замес и расстойку теста – закрываем крышку и ждем сигнала о готовности.

Я еще перед самой выпечкой решила сфотографировать для вас тесто. Оно очень хорошо поднялось и выросло раза в 4. Но вы так не делайте (не открывайте крышку), иначе хлеб может опасть.

А вот и готовый пшенично-ржаной хлебушек с гречневой мукой. Румяный и очень ароматный.

Вынимаем его из контейнера и даем полностью остыть.

А теперь его можно резать. Попробуйте и вы этот простой рецепт вкусного домашнего хлеба.

Как испечь гречневый хлеб в хлебопечке

Здравствуй, уважаемый читатель! Когда я только начинала изучать азы домашнего хлебопечения, я мечтала, что буду печь хлеб из самой разной муки: овсяной, кукурузной, рисовой, амарантовой и, конечно же, из моей любимой гречневой. И была крайне разочарована, когда узнала, что приготовить вкусный хлеб без использования пшеничной муки просто невозможно. Лишь тесто со значительным содержанием такой муки способно развить хорошую клейковину, благодаря которой оно превосходно разрыхляется и конечное изделие получается пышным и красивым.

Тем не менее, я продолжала пробовать разные рецепты пшенично-гречневого хлеба, пока, наконец-то, не нашла идеальный для себя вариант, которым и хотела бы поделится с вами.

Гречневый хлеб с грецкими орехами в хлебопечке

Для размера 750 граммов:

210 миллилитров воды

85 миллилитров простокваши (можно заменить молоком, йогуртом)

1,2 столовой ложки подсолнечного масла

1,2 чайной ложки мелкой соли

1,2 чайной ложки тростникового сахара (или меда)

316 граммов пшеничной муки высшего либо первого сорта

75 граммов гречневой муки

58 граммов ржаной обойной муки

16-18 граммов свежих пивных дрожжей (либо 4,5 грамма или 1,5 чайной ложки инстантных сухих дрожжей)

40 граммов грецких орехов

  1. Если вы используете сырые дрожжи, то растворите их в указанном рецепте количестве теплой воды с добавлением всего сахара и 5 граммов муки. После того, как поверхность смеси начнет пениться, ее можно будет вылить в чашу хлебопечки (примерно через 10-15 минут).
  2. Слегка измельчите орехи, а также отмерьте и просейте муку.
  3. Поместите все ингредиенты в контейнер хлебопечки в предусмотренном для вашей модели порядке. Я сначала положила все жидкие продукты, а затем уже заложила муку. Если вы используете сухие дрожжи, то сделайте ямку в муке и всыпьте их туда. И еще: я добавляла орехи сразу, но можно класть их и по сигналу, который обычно подается в начале — середине второго замеса. Я тестировала оба метода, и особого влияния на конечный результат не заметила. Но тут, конечно, все зависит от конкретной хлебопечки.
  4. Выпекайте на основной программе, цвет корочки выбирайте по своему усмотрению. Но если тесто поднимают свежие дрожжи, то советую использовать индивидуальную программу, ведь им требуется больше времени для раскачки. Ориентируйтесь на следующие цифры: первый замес — 20 минут, пауза — 3 минуты, второй замес — 5 минут, пауза — 10 минут, первая расстойка — 30 минут, вторая расстойка — 45 минут, выпечка — 55 минут.

Заметила, что гречневый хлеб в хлебопечке все же лучше получается именно на свежих дрожжах — буханка выходит более высокая, а мякоть просто супер ароматная. Вокруг грецких орехов иногда формируются кружочки фиолетового цвета, но они почти незаметны на темном фоне. При этом вкус орехов и гречки великолепно сочетаются и дополняют друг друга!

*Адреса электронной почты не разглашаются
никаким другим лицам. Используются только для предоставления Вам информации об обновлениях

Ингредиенты

Гречневая мука -100 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Дрожжи сухие — 2 ч. л.

Сахар, демерара или сироп — 1 ст. л.

  • 227 кКал
  • 3 ч. 10 мин.
  • 3 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Добавление к обычной, т.е. традиционной пшеничной муке более полезных видов муки делает хлеб полезнее и даже вкуснее. Мне понравился рецепт гречневого хлеба, поэтому с удовольствием делюсь. Отлично подходит к супам, основным блюдам и несладким бутербродам.В последнее время рафинированный сахар заменяю натуральными сладкими сиропами, возьмите на заметку этот момент.

Загрузите в чашу хлебопечки ингредиенты в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей модели. В мою «мулинекс уно» сначала идут жидкие, потом сухие и сверху дрожжи. Советую при такой загрузке сначала налить растительное масло на штырек, а затем установить замешивающий нож.

После масла влейте воду. Если будете добавлять сироп вместо сахара, то его тоже влейте на этой стадии.

Просейте гречневую муку, добавьте соль.

Далее просейте пшеничную муку и поверх неё уложите дрожжи.

Установите основной режим хлебопечки, т.е. для белого хлеба.

В первые минуты следите за колобком, он должен сформироваться и не выглядеть сухим или растекаться. Возможно, нужно будет его откорректировать добавлением воды или муки.

По желанию можете достать на несколько секунд тесто, сформировать аккуратный шар и вернуть на место, кроме того, можно и нож убрать. Больше крышку хлебопечки открывать нельзя!

После звукового сигнала достаньте гречневый хлеб и укройте его полотенцем на некоторое время.

  • View the full imageхлеб из гречневой муки в хлебопечке
    хлеб из гречневой муки в хлебопечке
    хлеб из гречневой муки в хлебопечке
    хлеб из гречневой муки в хлебопечке

    Домашний хлеб — это не просто дополнение к завтраку, обеду или ужину. Это настоящее лакомство, от которого будут в восторге все члены семьи и гости. Домашний хлеб всегда свежий, ведь он очень быстро съедается, а еще приготовленный с особой любовью, пахнет домашним уютом и даже хрустит по-особенному. Попробуйте приготовить гречневый хлеб в домашних условиях и вы перестанете покупать хлеб в магазине.

    Гречневый хлеб — рецепт

    Современные хозяйки могут мело баловать своих домочадцев самыми разнообразными блюдами разной сложности и наполнения. С тем количеством кухонных помощников, которые представлены в ассортименте бытовой техники, можно создавать невероятные шедевры в кулинарии. Если же к обычной муке добавлять другие виды, то хлеб становится невероятно ароматным, вкусным и очень полезным.

    Испечь хлеб в домашних условиях сейчас проще простого и для этого достаточно просто иметь набор продуктов для теста и хлебопечку.

    Хлеб из гречневой муки в хлебопечке готовится из обычных ингредиентов, которые найдутся в каждом доме.

    • 400 г пшеничной муки
    • 100 г гречневой муки
    • 300 мл воды
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 2 ч.л. сухих дрожжей
    • 1 ст.л сахара
    • 0,5 ч.л. соли

    1. Перед приготовление хлеба в хлебопечке необходимо хорошо прочитать инструкцию к прибору. В одних моделях первыми засыпаются жидкие продукты для выпечки, в других — сухие. Все делайте согласно инструкции. Выставите программу для выпечки обычного белого хлеба.

    2. В процессе вымешивания теста следите за ним. Тесто не должно быть очень сухим, но и не должно растекаться. Если есть необходимость, нужно добавить воду или муку.

    3. Если есть возможность и желание, можно достать колобок из теста и красиво сформировать из него шар. Также можно вынуть нож.

    4. Выпекайте хлеб в установленной программе. В процессе выпечки крышку хлебопечки открывать нельзя.

    5. После звукового сигнала достать хлеб и накрыть на некоторое время чистым хлопчатобумажным полотеничком.

    Вот такая вкуснота получается.

    Поэтому же рецепту можно готовить хлеб и в духовке, мультиварке. В этом случае тесто необходимо будет вымешивать либо самостоятельно, либо с помощью блендера или кухонной машины. Воду можно смело заменить на молоко, а опытные кулинары добавляют в хлеб и кефир. Использовать также можно и свежие живые дрожжи, тогда тесту нужно дать «подойти» несколько раз. Это более трудоемкий процесс, чем приготовление теста в хлебопечке, но для любителей домашней выпечки — это целый ритуал.

    Где взять гречневую муку?

    Гречневую муку можно купить в любом маркете или на рынке в соответствующих ларьках. Но можно приготовить ее и самостоятельно. Для этого просто необходимое количество гречки необходимо перемолоть в кофемолке или в обычном мощном блендере. В результате получится натуральная мука из гречки, которую можно смело использовать для выпечки. Можно перемолоть муку очень мелко, а можно немножко грубовато. Не стоит переживать из-за более крупного помола.

    В процессе приготовления хлеба гречка распарится и получится выпечка похожая как с отрубями — очень полезно и вкусно.

    Пшеничную муку можно наполовину смешивать с ржаной мукой. Для тех, кто следит за своей фигурой, принципиального различия не будет, ведь мучное — это всегда мучное. Поэтому не нужно тешить себя иллюзиями. Любой хлеб — калориен.

    Добавки в тесто для хлеба

    Вместо сахара в рецепт можно добавлять какой-то сладкий сироп, например вишневый, абрикосовый или сливовый. Количество сиропа берется такое как и сахара, но вкус хлеба будет намного изысканней и необычный. Вместо сахара также смело можно брать мед. В последнем случае желательно убедиться что у тех, кто будет такой хлеб есть, нет аллергии на этот продукт.

    По желанию в хлеб можно добавить и другие ингредиенты-добавки. Очень вкусным получается гречневый хлеб с ядрами черных семечек или с орехами, мидалем, цукатами. Можно добавить сухофрукты — изюм, курагу, чернослив.

    Удивляйте своих домочадцев вкусным хлебом и ешьте полезную и домашнюю пищу.

    Интересное видео на тему: «Как приготовить хлеб из гречневой муки в хлебопечке»:

Хлеб гречневый

Многие хозяйки в наше время стали счастливыми обладательницами хлебопечек. Эта помощница очень облегчает жизнь на кухне, так как позволяет испечь вкусный и ароматный хлеб, не прикладывая больших усилий и не тратя драгоценного времени. Вот и я одна из тех, кто из множества рецептов выбирает наиболее интересные и снимает пробу.
Скептики скажут, что в супермаркетах большой выбор хлеба, вот только что может быть лучше ароматного, душистого хлеба, испеченного у себя дома?

Я в последнее время часто пеку особый хлеб гречневый хлеб. Ни в одном магазине такого хлеба не купить! К тому же этот хлеб не из гречневой муки, а с вареной гречкой.

Так что если у вас осталась гречневая каша после обеда или ужина, приготовьте в хлебопечке или духовке этот вкусный хлеб.

Хлеб с гречневой кашей

Скажу, что хлеб с готовой отваренной гречкой мне понравился даже больше, чем просто хлебушек с гречневой мукой. Дело в том, что такая мука не содержит клейковины, и безглютеновая выпечка получается низкой и клеклой. Другое дело – предложенный рецепт хлеба с гречневой кашей: высокий, воздушный и пористый.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная хлебопекарная – 420 грамм,
  • Дрожжи – 2 чайных ложки,
  • Гречневая каша – 150 грамм,
  • Яйцо куриное – 1 штука,
  • Вода – 240 мл,
  • Соль – 1,5 чайных ложки,
  • Масло растительное – 2 столовые ложки,
  • Сахар – 2 чайные ложки.

Процесс приготовления:

Последовательность загрузки сухих и жидких ингредиентов должна быть указана в инструкции к вашей хлебопечке.

Если после ужина у вас осталась некоторая часть каши, это хорошо, она прекрасно подойдет для нашего хлеба. Если же не готовили вчера кашу, не беда, значит, вам нужно взять гречневую крупу, перебрать ее, сварить и остудить. Желательно, чтоб гречка была рассыпчатой.

На дно ведерка хлебопечки положите дрожжи. Для этого рецепта я брала сухие быстродействующие дрожжи «Саф-момент». Теперь высыпаем муку, которую предварительно нужно просеять. Дальше добавляем остывшую гречневую кашу и разбиваем яйцо. Затем очередь сахара и соли, поверх которых добавляем растительное масло и воду.

Смешивать вручную ничего не нужно, хлебопечка справится со всем самостоятельно.

Осталось выставить режим «Основной», корочка должна быть средняя, а размер булки XL (вес примерно 900- 1000 г).

Как прозвучит сигнал, значит, хлеб испекся, его нужно вынуть из хлебопечки и остудить на решетке или дощечке.

Хлеб с гречневой кашей в хлебопечке готов. Его нужно остудить и только потом нарезать.

Как видите, в рецепте нет ничего сложного. Все ингредиенты нужно просто сложить в правильной последовательности, как указано в инструкции к вашей хлебопечке, и закрыть крышку. Хлеб по этому рецепту получится высокий, с хрустящей корочкой и потрясающим ароматом. Что самое интересное, гречка в нем совершенно не будет чувствоваться, а мякиш получится мягким и пористым.

Думаю, и вам этот домашний хлебушек придется по вкусу!

С уважением, Анюта и сайт Хорошие рецепты!

Гречневый хлеб с медом и семечками в хлебопечке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для гречневого хлеба с медом и семечками в хлебопечке на 6 порций :

Рецепт приготовления гречневого хлеба с медом и семечками в хлебопечке по шагам

А я всё продолжаю экспериментировать с вариантами приготовления хлеба 🙂 Мне давно уже хотелось гречневого хлеба (если бы была возможность, я бы вообще во все варианты хлеба добавляла гречневую муку, так как она придает потрясающий вкус готовому хлебушку). И как раз в закромах шкафчиков я нашла пакетик очищенных семечек. А есть просто так очищенные семечки неинтересно, так что нужно было их куда-то пристроить. И вот, найдя в закромах своей чудо-тетради с рецептами вот такой, я, модернизировав его (как всегда), приготовила вот такой вкусный мягкий хлебушек. Готовится он долго, 4 часа, но результат того безусловно стоит. Итак, какие продукты нам понадобятся.

В инструкции для моей хлебопечки сказано, что сначала засыпаются дрожжи и другие сухие ингредиенты, а потом уже жидкости, а тут я от инструкции не отходила. Итак, высыпать дрожжи.

Всыпать оба вида муки — пшеничную и гречневую.

Добавить сахар и соль, всыпать отмеренное количество сухого молока.

Затем выложить кусочек сливочного масла. У меня масло прямо из холодильника, всё равно оно растает, пока тесто будет настаиваться. Сверху вылить чуть больше, чем 1,5 столовых ложки меда. В принципе, если он будет слишком засахарившийся, не страшно, но лучше всё же подогреть его, чтобы он был жидким.

Залить все сухие ингредиенты водой.

В диспенсер для добавок всыпать очищенные подсолнечные семечки.

Чашу с продуктами для хлеба установить в хлебопечку. Выставить размер и цвет корочки (у меня размер минимальный, корочка средняя), программа «Основной хлеб с изюмом (добавками)». Время программы — 4 часа ровно.

Готовый через указанное время хлебушек сразу вытащить из емкости для хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

Нарезать хлебушек, подавать со сливочным маслом или любыми другими намазками. Вкус у хлеба обалденный, из-за меда хлеб сладковатый, но всё же не такой, как кекс. Семечки оттеняют вкус гречневой муки — вкусно! Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

32

4

210

1002

Гречневая мука

14

1

72

353

Семечки подсолнечника

10

26

5

301

Мед натуральный

0

0

43

160

Дрожжи быстродействующие

2

0

2

21

Поваренная соль

0

0

0

0

Сухое молоко

7

8

12

141

Масло сливочное

0

12

0

112

всего в блюде:

65

51

380

2234

всего в 1 порции:

11

9

63

372

всего в 100 граммах:

8

6

44

258

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 04.08.2013

просмотров: 5937

Похожие рецепты

Легкий рецепт веганского хлеба для машины без глютена

Сэкономьте время с этим новым рецептом веганского хлеба для машины без глютена! Лучшая часть этого творения — это не нагревать весь дом, включая духовку! В конце концов, это лучший способ запекать в теплое время года!

А теперь достаньте хлебопечку из кладовой, сотрите с нее пыль и распечатайте этот рецепт! Это может стать вашим новым любимым рецептом хлеба!

Если вы знаете кого-то с аллергией или пищевой чувствительностью, который избегает основных аллергенов, таких как яйца, молочные продукты и пшеница / глютен, этот рецепт может быть идеальным для них! Пожалуйста, поделитесь!

Буханка веганского хлеба без глютена

Вы можете задаться вопросом, почему еще один рецепт веганского хлеба без глютена — верно? Что ж, ответ прост.Каждому нужен хотя бы один фантастический рецепт хлеба, который они могут готовить снова и снова. К тому же не все хотят научиться готовить более сложные рецепты, такие как хлеб на закваске.

Это конкретное творение является фантастическим, потому что вы просто кладете тесто в форму для хлебопечки и выпекаете его! Конечно, перед этим вам нужно будет дать тесту немного подняться 😉 Посмотрите инструкции по рецепту, чтобы узнать, насколько это просто, или посмотрите видеоурок на YouTube ниже!

В течение 70 минут после приготовления смеси вы волшебным образом превращаете тесто в буханку без суеты, которой сможете насладиться вы и ваша семья!

Устройство для выпечки в духовке

Можно ли испечь этот хлеб в духовке? Да, конечно ты можешь! Я предполагаю, что выпечка одной буханки при температуре 450 ° F на обычной форме для выпечки хлеба займет от 45 до 60 минут.

Я еще не тестировал этот метод с этим рецептом хлеба. Если вы попробуете его раньше, чем я, сообщите нам, что сработало для вас, в комментариях ниже.

Видеоурок на YouTube — Часть 1

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, насколько легко приготовить этот рецепт!

  

Лучшая хлебопечка GFV Буханка

Интересно увидеть разницу между хлебами, которые содержат больше дрожжей и воды.Буханка посередине явно слишком сухая.

Обратите внимание, что добавление растительного молока (буханка слева) действительно улучшило вкус этого рецепта хлеба. Хотя, в крайнем случае, его можно было сделать с помощью простой воды, и при этом все равно было бы неплохо.

И хотя буханка справа выглядит самой лучшей, она не была моей любимой. В нем было немного больше воды, он казался немного липким и немного недоваренным. Это был единственный хлеб, который был настроен на настройку из цельной пшеницы (смешивание / подъем / пунш и т. Д.), а не только выпечку в хлебопечке.

Я считаю, что буханка слева была победителем. Он был достаточно увлажненным, совсем не был липким, имел восхитительный вкус и прекрасно запекался каждый раз, когда я его тестировал!

Бонусное видео — часть 2

Хлеб — это жизнь!

Большинство людей, которых мы знаем, ежедневно наслаждаются хлебом в той или иной форме. Для многих хлеб — это жизнь! Многие виды теста прекрасно выпекаются и съедаются каждую минуту по всему миру! Для некоторых это средство для каждого приема пищи, его используют для заворачивания, черпания и макания — хлеб настолько универсален!

Но представьте, если вдруг вы или близкий человек больше не сможете есть хлеб! Ну, по крайней мере, именно так вы могли бы себя почувствовать, когда изначально рекомендовали прекратить употребление глютена / пшеницы или других основных аллергенов.

Если вы читаете это сейчас, это может относиться к вам из-за аллергии, пищевой чувствительности, целиакии, аутоиммунных заболеваний или просто для улучшения других состояний здоровья.

Не волнуйтесь, в конце концов, когда вы почувствуете себя лучше, часто можно рассмотреть другие варианты, похожие на хлеб, например, этот рецепт. И, если этот не работает, взгляните на другие рецепты хлеба на Fresh is Real.

Другие рецепты хлеба

Fresh is Real известна своими рецептами хлеба, не влияющими на аллергены, такими как перечисленные ниже.Некоторые из них не содержат зерна, риса и дрожжей, но если вы не можете найти то, что ищете, свяжитесь со мной и дайте мне знать, так как я хотел бы создать его специально для вас!

Рецепт для начинающих

Если вы знакомы с Fresh is Real, возможно, вы уже видели некоторые рецепты закваски в этом блоге. Несмотря на то, что безглютеновые веганские рецепты закваски изумительны, некоторым может быть страшно их попробовать.

Этот рецепт хлебопечки для начинающих будет просто приготовить и испечь.По сути, вам нужно смешать все ингредиенты вместе, дать тесту подняться в течение нескольких часов, а затем вы будете использовать хлебопечку для выпечки хлеба. И это все!

Другой рецепт хлебопечки

Я нашел еще один рецепт веганской хлебопечки / хлебопечки без глютена от Free Form Fairy, который вы могли бы попробовать! В его состав входят аналогичные ингредиенты.

Рецепт: freefromfairy.com/gluten-free-vegan-bread-recipe-for-a-bread-maker/

Вопросы перед началом?

Лучший способ задать вопросы о рецепте — в комментариях к этому посту (прокрутите вниз) или в группе на Facebook.

Группа — отличное место, чтобы задать вопросы о выпечке, не связанной с аллергенами, получить советы, вдохновение и поделиться рецептами! Присоединяйтесь к нашей удивительной и дружелюбной веганской выпечке без глютена от Fresh is Real Facebook Group !

Ранее на FiR

Если вы еще не видели его, взгляните на мой рецепт соуса из авокадо! Распечатайте его сейчас, так как вы захотите приготовить его для любого особого случая, когда потребуется кремовый питательный соус. Это еще и потрясающая заправка с веганским майонезом.

Это безопасный рецепт соуса / майонеза / заправки для всех, кто избегает основных аллергенов.

👩‍🍳 🍞 Школа кулинарии Good Food 🥖🍪
Если вы хотите узнать больше о выпечке без глютена, посетите курсы Good Food Cooking School по кулинарной книге. автор Хизер Кросби из YumUniversity.

Некоторое время назад я взял Bread Baking и Classic Cookies 101 , и это то, что меня зацепило в моем путешествии по выпечке. Совершите экскурсию по , чтобы узнать, подходят ли ее курсы выпечки для вас!

Вы сделали этот рецепт?

После того, как вы попробуете этот рецепт, не забудьте сделать снимок и поделиться им с нами в Instagram. Отметьте его @Freshisreal_ #freshisreal

СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ 📝
Наконец, не забудьте оценить этот рецепт и добавить комментарий! Если вы поделитесь своим мнением, это поможет другим найти рецепт! Заранее благодарю вас, если вы это сделаете — Я очень ценю это!

УВЕДОМЛЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ : Убедитесь, что ингредиенты, которые вы покупаете, приготовлены в помещении, свободном от основных аллергенов , которых вы избегаете .Продукты без глютена должны быть сертифицированы GF и иметь четкую маркировку. По вопросам питания проконсультируйтесь со своим врачом. Даже сертифицированные безглютеновые ингредиенты, такие как овес GF, кукуруза, семена и т. Д., Могут создавать проблемы со здоровьем для людей, соблюдающих диету GF. Всегда консультируйтесь с врачом, если вы не уверены в ингредиентах для ваших потребностей .

Распечатать часы значок часов бухать ветерок!

Имейте в виду, что все хлебопечки разные, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать с настройками.Из всех методов, которые я тестировал, используя настройку «Только выпечка», получался лучший хлеб!

Для этого рецепта вам не понадобится лопатка для смешивания хлеба. Используйте хлебопечку только для выпечки хлеба.


1 стакан гречневой муки (120-130 г)
1/2 стакана белой рисовой муки (70 г)
1/2 стакана коричневой рисовой муки (70 г)
1/2 стакана муки тапиоки * (60 г)
1/2 стакана картофельный крахмал (70 г)
1/2 стакана семенной или ореховой муки ** (50-60 г)
1/2 столовой ложки мелкой серой морской соли (8 г)
1 столовая ложка органического сахара из кокосовой пальмы (или кленового сиропа) (10 г)
2 столовые ложки цельной шелухи подорожника (14 г)
2 чайные ложки активных дрожжей (10 г)
1 стакан теплой воды *** (240 г)
1-1 / 4 стакана домашнего конопляного молока **** (300 г)


Шаг 1
Перед тем, как начать, вы можете посмотреть видеоурок по приготовлению хлеба для хлебопечки.И обязательно отмерьте и просейте все сухие ингредиенты, прежде чем начать. Этот шаг необходим, чтобы в буханке не было маленьких комков крахмала или муки.

Шаг 2
Смешайте теплую воду, дрожжи и шелуху псиллиума в большой миске и осторожно перемешайте. Вы можете подождать 5 минут или приступить к добавлению всех оставшихся сухих ингредиентов. Опять же, чтобы убедиться, что все ваши ингредиенты хорошо просеяны, вы можете поместить сито поверх чаши для смешивания и по одному добавлять сухие ингредиенты.Снимите сито и аккуратно перемешайте ингредиенты. Для начала добавьте 1 стакан конопляного молока и продолжайте перемешивать, пока все сухие и влажные ингредиенты хорошо не смешаются. Мы не хотим оставлять на дне сухие кусочки муки. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана конопляного молока, если смесь все еще немного подсохла. Завершите перемешивание, пока оно хорошо не перемешается.

Шаг 3
Вы можете дать тесту подняться прямо в миксерной чаше (это то, что я предпочитаю) или перелить смесь в форму для хлебопечки. Обязательно соскребите стенки миски, накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 2 часов или пока тесто не вырастет более чем на дюйм в высоту или даже не увеличится в размере вдвое.

Шаг 4
Когда тесто будет готово, аккуратно переложите тесто в форму для хлебопечки, если оно еще не готово, и выпекайте не менее 1 часа 10 минут. На вашей хлебопечке вы будете использовать режим «только выпечка».

Step 5
Ваша машина должна издать звуковой сигнал, когда буханка закончится. Когда хлеб будет готов, вам нужно будет вынуть его из формы и дать ему полностью остыть в течение нескольких часов на решетке для охлаждения. Нарежьте и наслаждайтесь!

Наконечник для хранения
После охлаждения этот хлеб можно хранить в чистом кухонном полотенце в течение одного дня.Вы можете нарезать и хранить остатки в холодильнике до пяти дней или заморозить остатки, чтобы сохранить их дольше.


Примечания

* Крахмальная мука из арроуроута является отличным заменителем муки из тапиоки.
** Я тестировал органическую сырую муку подсолнечника, тыквы и семян бару, а также пробовал муку из миндальной муки. Используйте только миндальную муку, если у вас нет аллергии.
*** Для получения лучшего хлеба используйте нехлорированную воду. Лучше всего подойдет фильтрованная и родниковая вода.
**** Вы можете попробовать другие виды растительного молока.Я часто использую конопляное молоко, так как оно не вызывает аллергенов и является прекрасным домашним молоком из двух ингредиентов. Чтобы приготовить собственное конопляное молоко, смешайте 1/3 стакана органических семян конопли с 1–1 / 4 стакана воды и взбейте в высокоскоростном блендере до образования пены и белого цвета. Вылейте молоко из конопли через сетчатый мешок или мелкое сито, чтобы удалить более крупные нежелательные частицы.

Ключевые слова: Хлеб, Без глютена, Веганский, Хлебопечка, Хлебопечка, Машина для перерывов, Дрожжи, На растительной основе, Без аллергенов, Боль, Простой рецепт, Конопляное молоко, Видеоурок по хлебу на YouTube

100% гречневый хлеб (без глютена)

Гречка — растение, которое часто неправильно понимают.Во-первых, это не связано с пшеницей. Фактически, это даже не трава или зерно, как большинство других источников муки. Гречка — это на самом деле цветок, из которого получают семена, которые при сушке можно перемолоть в муку для изготовления различных хлебобулочных изделий, включая хлеб.

Одним из преимуществ гречки является то, что она не содержит глютена. Однако, как и другие источники безглютеновой муки, он с трудом превращается в хлебное тесто из-за отсутствия основного топлива для дрожжей: глютена. В результате в этот рецепт добавляются другие ингредиенты, чтобы компенсировать недостаток глютена в качестве топлива для роста.Как и многие рецепты без глютена, это немного усложняется с точки зрения ингредиентов, но если вы будете следовать инструкциям, вы получите отличный результат.

Этот рецепт делает то же самое, что и многие рецепты без глютена. Он сочетает в себе другие источники безглютеновой муки и лецитин, который улучшает тесто и способствует росту. Возможно, вам придется посетить магазин здоровой пищи или магазин, который предлагает разнообразные варианты выпечки, такие как Whole Foods или другие продукты высокого класса, чтобы найти некоторые из этих ингредиентов.Если вы или кто-то из ваших знакомых страдает непереносимостью глютена, вы, вероятно, в любом случае знакомы с этими ресурсами. Если вы хотите использовать чистую гречку, просто добавьте 3 стакана гречневой муки в форму для хлеба и откажитесь от другой муки и картофельного крахмала. Кроме того, некоторые хлебопечки имеют настройку без глютена. Если у вас есть, вам обязательно стоит использовать эту настройку. В противном случае используйте базовую настройку белого цвета и надейтесь на лучшее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца

3 ст.Масло сливочное размягченное

1 ст. ксантановая камедь

1 ч. морская соль

1 ½ стакана молока (110 ° F / 43 ° C)

1 чайная ложка. Соевый лецитин

½ стакана гречневой муки (или 3 стакана для чистого гречневого хлеба)

½ стакана тапиоковой муки (исключите, если чистый гречневый хлеб)

1 ½ стакана муки из коричневого риса (исключите чистый гречневый хлеб)

½ стакана картофельного крахмала (исключите, если чистый гречневый хлеб)

1 ст. Хлебопекарные дрожжи или активные сухие дрожжи

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Добавьте ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке и в идеале выберите настройку без глютена или базовую настройку белого хлеба для 1.5-фунтовая буханка, средняя корочка.

2

По завершении дайте хлебу постоять 10 минут. Нарежьте и подавайте.

Состав

СОСТАВ:

3 яйца

3 ст. Масло сливочное размягченное

1 ст. ксантановая камедь

1 ч. морская соль

1 ½ стакана молока (110 ° F / 43 ° C)

1 чайная ложка. Соевый лецитин

½ стакана гречневой муки (или 3 стакана для чистого гречневого хлеба)

½ стакана тапиоковой муки (исключите, если чистый гречневый хлеб)

1 ½ стакана муки из коричневого риса (исключите чистый гречневый хлеб)

½ стакана картофельного крахмала (исключите, если чистый гречневый хлеб)

1 ст.Дрожжи для хлебопечки или активные сухие дрожжи

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Добавьте ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке и в идеале выберите настройку без глютена или базовую настройку белого хлеба для полуторафунтового хлеба со средней корочкой .

2

По завершении дайте хлебу постоять 10 минут. Нарежьте и подавайте.

100% гречневый хлеб (без глютена) Рецепт

Буханка веганского хлеба без глютена

Сверхмягкая цельнозерновая мука для приготовления веганского хлеба для машины без глютена.Полноценное питание. Базовый рецепт не содержит кукурузы, гречки и риса. Рецепт без овса также необязателен.

В этом сообщении используются партнерские ссылки , с которых я могу получить небольшую комиссию. Как партнер Amazon, я также зарабатываю на соответствующих покупках. Заработанная комиссия не требует дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку этого блога .

НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… ЗАКОНЧИВАЙТЕ ПОЗЖЕ…

История создания моей буханки для веганского хлеба без глютена

С чего начать? Эта Веганская хлебопечка без глютена появилась давно.И это был трудный и трудный путь. Достигнув рецепта невеганской хлебопечки Wholemeal без глютена в октябре 2020 года, я подумал, что создание веганской версии будет простым шагом. Насколько я был неправ ?!

Кажется, замена яйца оказалась не такой простой, как предполагалось… По крайней мере, не в соответствии со стандартами, которые я от себя ожидаю. Но после бесконечных хлебов и перестановок муки, жидкости, дрожжей, соли и сахара я достиг результата, которым готов поделиться.

Давайте проясним… Эти буханки не идеальны . У них есть свои причуды, и мне пришлось принять несколько трудных решений о том, буду ли я компрометировать текстуру для внешнего вида. (Я не делал). Но это все, что я могу сейчас сделать… Лучшее, что я могу сделать. Надеюсь, это будет буханка, которая порадует некоторых людей. И если мои лучшие качества недостаточно хороши, мне очень жаль. Пора перейти к чему-то другому, хотя бы на время.

Адаптация предыдущих рецептов из непросеянной муки для веганской хлебопечки без глютена Loaf

В дополнение к моей невеганской цельнозерновой муке, у Gluten Free Alchemist уже есть любимая веганская цельнозерновая мука ручной выпечки.Но создание веганской буханки для хлеба без глютена в конечном итоге потребовало отказа от свода правил и разработки более или менее с нуля. Ни «веганизация» стандартного рецепта хлебопечки, ни «механическая обработка хлеба» испеченного вручную веганского хлеба не помогли. Действительно, самые ранние попытки оказались исключительно весомыми и довольно плотными.

Хотя ни один из хлебов не был несъедобным, и все готовили великолепные тосты, в любом финальном рецепте было , чтобы быть достаточно мягким для бутербродов и с достаточно долгим сроком хранения, чтобы бутерброды можно было использовать в течение нескольких дней после приготовления.

Важна ли смесь муки, используемая в этом безглютеновом веганском хлебе для хлебопечки, и можно ли ее изменить?

Простой ответ на первую часть этого вопроса — да. Смесь муки действительно имеет значение. И хотя муку можно заменить, но делать это нужно постепенно. Пока вы не узнаете, как ведет себя рецепт в хлебопечке , избегайте серьезных изменений, если только вы не испытываете особую непереносимость ингредиента или не можете его получить. Этот веганский хлеб для хлебопечки без глютена сбалансирован по таким факторам, как содержание белка и крахмала в используемой муке, структурная ценность, которую они приносят, а также вес и плотность муки, которую можно добавлять или выгружать.

Для каждого хлеба избегайте (если возможно) внесения каких-либо изменений в соотношение тапиоки или картофельного крахмала.

Сорго в овсяной версии можно заменить на альтернативную муку, такую ​​как лебеда, гречиха или даже мука из коричневого риса, но получаемые буханки могут различаться как по текстуре, так и по вкусу.

В буханке без овса мука из сорго заменяет овсяную. Киноа можно заменить на муку из гречихи или коричневого риса. Однако мука из тефа тяжелая и ее следует использовать только в умеренных количествах (для любого хлеба) и в сочетании с другой более легкой мукой, богатой белком.Точно так же использование чиа вместо льна или псиллиума приведет к увеличению веса и плотности.

Для получения дополнительной информации о разнообразной муке без глютена, посетите мою страницу Мука без глютена и смесь муки .

Для других комбинаций муки… За вами…

Я не сомневаюсь, что есть много других комбинаций муки, которые подойдут для моего рецепта хлеба для веганской выпечки без глютена. И … что ваши собственные эксперименты проведут вас по новым и захватывающим тропам.Я часто получаю электронные письма от читателей, которые нашли волшебный ключ к удовольствию от хлеба.

Я не пробовал всю муку, доступную на моей простой домашней кухне, не в последнюю очередь потому, что хлеба, который можно съесть (или поместиться в морозилку), не так много, и я отказываюсь выбрасывать еду (даже если она была сделана для целей разработки) ). Но также должна была быть точка, в которой была проведена линия разработки… не в последнюю очередь для моего рассудка.

Итак, я сделал основу … И теперь дело за вами, я полагаю.Пожалуйста, дайте мне знать о любых ваших достижениях и полезных изменениях.

Не овсяный хлеб

Не овсяный хлеб такой же, как овсяный по текстуре и структуре?

Нет. Структура и внешний вид двух хлебов, даже в их базовой форме, будут разными . Почему? Прежде всего потому, что структура муки, предлагаемой овсом, сильно отличается от другой муки без глютена. Овес (даже без глютена) содержит белок авенин, который имеет структуру, аналогичную глютену.Для всех тех, кто может их терпеть (в том числе наиболее страдающих целиакией ), они стоят своего веса, когда дело доходит до хлеба.

Хотя сорго использовалось в качестве относительно близкой альтернативы овсу в не овсяной версии, оно никогда не даст точно такого же результата.

Следовательно, версия без овса не всегда поднимается так сильно и имеет немного более «жесткую» структуру. Кроме того, он более склонен к появлению вмятин или небольшому опусканию сверху при охлаждении … Для некоторых это может быть проблемой и опасением, что хлеб испортился.На самом деле, это не имеет значения для текстуры, которая остается мягкой и стойкой. Итак, все сводится к тому, готовы ли вы принять «уродливый» хлеб . При приготовлении веганской хлебной буханки без овса без глютена, которая надежно сохраняла свою форму, текстура была нарушена. А для меня текстура — это все.

Буханка без овса

Возможное дополнительное решение для опускающейся плиты

Для тех, кто не выносит идею хлеба, форма которого не совсем идеальна, есть возможность добавить минимальное количество Vege-gel , чтобы придать буханке дополнительную структуру.Точное количество потребует некоторого тестирования в зависимости от используемой муки. Однако вам нужно не более 1 г (= скудная ¼ чайной ложки), и я бы рекомендовал начинать с половины этого количества, чтобы проверить влияние текстуры. Если вы добавляете Vege-gel, вам может понадобиться , чтобы увеличить количество жидкости примерно на 10 г.

Другие факторы, которые могут повлиять на веганский хлеб для машины без глютена

Исходя из опыта читателей, которые обращались ко мне с вопросами о выпечке моих предыдущих рецептов веганского и невеганского хлеба, существует ряд факторов, которые также могут повлиять на консистенция и результат при выпечке хлеба для веганской хлебопечки.Помимо любых изменений используемой муки, жидкости и дрожжей, потенциально могут повлиять такие факторы, как климат, влажность , высота над уровнем моря и специфические циклы хлебопечки. Это ничем не отличается от любой другой выпечки. И мне часто приходится напоминать себе, когда я делюсь рецептом, который подвергается сомнению, что это возможно (наряду с уверенностью и опытом пекаря).

Итак, я призываю вас поиграть. Начните с рецепта в том виде, в каком он есть, и, если он не окажется таким, как вы надеялись, постепенно настройте ключевые элементы (жидкость / дрожжи / мука), чтобы увидеть, что подходит для вашей местности, кухни и оборудования.

Могу ли я приготовить этот веганский рецепт непросеянной муки без глютена без хлебопечки?

Этот рецепт хлеба из непросеянной муки был разработан специально для хлебопечки. Поэтому я бы не рекомендовал готовить его вручную и в духовке. Нельзя сказать, что это определенно не сработает. Это просто не пытались узнать. Однако, поскольку задача по его созданию изначально была основана на неудачных попытках адаптации от его ручной выпечки сестры, я сомневаюсь в успешном переходе на духовку.

В Gluten Free Alchemist у нас есть рецепт Vegan Wholemeal Hand-Baked Bread , если он вам понадобится. А также (для не веганов) оригинальный хлеб из непросеянной муки без глютена , запеченный в духовке (который также можно сделать без молока).

Какая хлебопечка лучше всего подходит для приготовления веганской буханки без глютена?

Меня часто спрашивают, какая хлебопечка лучше всего подходит для приготовления безглютенового хлеба и , какую машину я использую. На второй вопрос легко ответить.Во-первых, у меня есть только собственный опыт…

Хлебопечки будут разными в зависимости от того, в какой части мира вы находитесь. Поэтому важно изучить, что вам доступно, и какие настройки они предлагают. В Gluten Free Alchemist у нас есть Panasonic SD-2501, в котором есть специальная программа «без глютена». Машина сейчас довольно старая, и текущей эквивалентной моделью является Panasonic SD2511KXC . Существует также модернизированный (хотя и довольно дорогой) Panasonic SD-ZX2522 с расширенным набором безглютеновых программ, включая макароны и пирожные.Однако я не уверен, что предпочту печь что-нибудь, кроме хлеба в машине, поэтому не думаю, что могу посоветовать что-либо, кроме базовой модели.

Возможно, более важным, чем «марка», является важность понимания машины, которая у вас есть, и того, как лучше всего ее использовать. Для хлеба без глютена (если не указано иное) всегда используйте настройку без глютена, если это возможно. Но если у вас уже есть хлебопечка без настройки безглютенового теста, используйте любую программу, которая вам ближе всего … Обычно это «быстрая / базовая / быстрая» программа, которая «замешивает» только один раз.

В качестве ориентира, Panasonic использовала для приготовления этого конкретного веганского хлеба без глютена, имеет следующие циклы для безглютеновой программы:

  • Замес: 15-20 минут
  • Подъем: 40-45 минут
  • Выпекание: 50-55 мин.

Нужно ли мне другое оборудование для приготовления этого хлеба из непросеянной муки?

Из-за того, что хлеб не содержит глютен, необходимо отдельно смешать сухие ингредиенты и влажные ингредиенты перед переносом в машину.Это не сложный или длительный процесс, и он все равно сэкономит кучу времени по сравнению с версией , запеченной в духовке, . Однако помимо хлебопечки (описанной выше) вам потребуются:

  • Точные измерительные шкалы — Неточные количества и пропорции ограничивают успех выпечки. У меня есть набор Heston Blumenthal Dual Platform Scales , которые идеально подходят, потому что они предлагают гибкость микровесов для легких ингредиентов, таких как соль и дрожжи.
  • Герметичный контейнер — необязательно. Мне легче взвешивать сухие ингредиенты в герметичном контейнере хорошего размера , а затем тщательно встряхивать перед переносом в машину. Это также дает возможность смешать сухие ингредиенты (без дрожжей) накануне или заранее, чтобы все было готово и ждало.
  • Чаши для смешивания — Чаша с носиком позволяет легко наливать жидкости в форму хлебопечки.
  • Венчик для рук — Для влажных ингредиентов нужно быстро взбить их, прежде чем они попадут в хлебопечку.Я использую Nova Multi Quirl Push Whisk , который я купил в 2012 году и до сих пор люблю как один из моих любимых кухонных гаджетов.
  • Лопатка — для удаления всех ингредиентов из чаши в хлебопечку. У меня есть шпатель , которым я клянусь, чтобы вытащить все из любой миски.

Вот рецепты для веганской буханки без глютена

Итак, наконец … я даю вам мою буханку для веганской выпечки.Я надеюсь, что приведенная выше информация поможет вам немного разобраться в пройденном процессе. А также поможет оказать поддержку в приготовлении этого рецепта в домашних условиях.

Как объяснялось, буханки могут немного просесть, но это не показатель неисправности. Важна текстура, а не идеальная форма хлеба. Так что, пожалуйста … Если тебе нравится то, что ты делаешь, дай мне знать. Чтобы добиться этого хлеба, мне пришлось долго ломать голову, и временами мне хотелось сдаться. Будет действительно полезно узнать, что тяжелая работа была для некоторых полезна.

И в равной степени … Если вы внесете какие-либо поправки и изменения, которые окажутся успешными, я буду рад услышать о них. Я считаю, что Алхимик без глютена является частью более широкого сообщества, которое работает вместе над созданием отличной еды без глютена. Я читаю и ценю все комментарии, электронные письма, личные сообщения и репосты, которые я получаю о своих рецептах. И я узнаю от твоей мудрости столько же, сколько ты от моей. По мере того как мы вместе учимся, я буду обновлять рецепты, чтобы сделать их еще лучше. Поскольку продукты без глютена всегда должны быть лучшими , мы, , можем их приготовить.

Все остальные рецепты без глютена в блоге можно найти в нашем фотографическом указателе книги рецептов .

** © 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Do n Не копируйте или не публикуйте повторно этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без с разрешения компании Gluten Free Alchemist. **

Распечатать рецепт

Цельнозерновой веганский хлеб для хлебопечки с овсяными хлопьями

Великолепный веганский цельнозерновой хлеб без глютена, приготовленный в хлебопечке.В этом хлебе используется тщательно разработанная смесь цельнозерновой и крахмальной муки. Мягкий и легкий для бутербродов. Идеально подходит для тостов. Остается свежим и мягким в течение нескольких дней. Делается 1 большая буханка. Этот хлеб, сделанный из цельнозерновой муки, очень полезен и вкусен. Без кукурузы, гречихи и риса. ВАЖНО — прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать о начальных запросах и ответах на часто задаваемые вопросы.

Время на подготовку10 минут

Время приготовления1 час 50 минут

Общее время2 часа

Курс: хлеб

Кухня: британская, без молочных продуктов, без глютена , Vegan

Ключевое слово: хлебопечка, цельнозерновой, непросеянный

Порции: 14 больших ломтиков (мин)

Калорий на порцию: 140.6 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

0,33×0,5×0,66x1x2x

MetricUS Обычный

Сухие ингредиенты
  • 140 г овсяной муки без глютена легко превратить в овсяную муку в домашних условиях. блендер / кофемолка.
  • 100 г сорго муки
  • 80 г крахмала тапиоки
  • 20 г картофельного крахмала
  • 18 г молотых семян льна
  • 35 г измельченной шелухи псиллиума мелко измельчить в блендере (не «порошок псиллиума»)
  • 6 г мелкого морская соль
  • 11 г бикарбоната соды
  • 8 г дрожжей INSTANT Easy Bake FAST ACTION (я использую Allinsons) Убедитесь, что дрожжи измерены точно ПРИМЕЧАНИЕ. Это дрожжи INSTANT
Влажные ингредиенты
  • 30 г подсолнечного масла = 2 столовые ложки (или оливкового масла)
  • 22 г кленового сиропа = 1 столовая ложка (или меда)
  • 5 г лимонного сока = 1 чайная ложка
  • 220 г горячей кипяченой воды
  • 310 г безмолочного молока Я использую KoKo UNSWEETENED

Инструкции

Сухие ингредиенты
  • Точно взвесьте и смешайте все сухие ингредиенты (кроме дрожжей) и отложите.СОВЕТ: взвесьте в герметичный контейнер и энергично встряхните.

  • Поставьте пакетик с дрожжами рядом с смешанными сухими ингредиентами, чтобы об этом не забыть.

Выпекать в хлебопечке
  • Подготовьте хлебопечку, убедившись, что лопатка находится на месте.

  • Перелейте влажные ингредиенты в хлебопечку. (поскребите лопаткой стенки миксерной чаши, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью переложены).

  • Добавьте дрожжи к сухим ингредиентам и быстро перемешайте.

  • Добавьте сухие ингредиенты в чашу хлебопечки поверх влажных ингредиентов.

  • Установите для хлебопечки настройку GF (я использую «средняя корочка») и нажмите «Старт». (См. ПРИМЕЧАНИЯ относительно необязательного снятия лопасти на полпути).

  • Выпейте чашку чая и почитайте журнал, пока печется хлеб, наслаждаясь запахом свежеиспеченного дрожжевого хлеба.

  • После выпечки снимите с хлебопечки и осторожно сдвиньте / покачивайте в сторону, чтобы не раздавить верх.Остудить на решетке.

  • Осторожно снимите лопасть (если она застряла внутри), когда она остынет.

Примечания

Прочтите сообщение в блоге для получения дополнительной информации о часто задаваемых вопросах. * Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Этот хлеб был разработан и протестирован на хлебопечке Panasonic. При использовании альтернативной машины сравнительное время цикла см. В основной записи блога. Чтобы избежать «лопаточного отверстия» Если вы хотите избежать дырки в середине основания выпеченного хлеба, когда лопатка для хлебопечки снимается, внимательно следите за ходом цикла выпечки хлеба. Как только тесто закончится, быстро и осторожно переложите тесто в сторону чаши хлебопечки с помощью лопатки или твердой деревянной / силиконовой ложки. Снимите лопатку с машины и протолкните тесто обратно в центр чаши или равномерно распределите.

Питание

Калорий: 140.6 ккал | Углеводы: 22,9 г | Белки: 3,2 г | Жиры: 4,3 г | Насыщенные жиры: 0,5 г | Натрий: 396,7 мг | Калий: 125,8 мг | Клетчатка: 3,7 г | Сахар: 1,8 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 1,8 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 0,9 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

** © 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Do n Запрещается копировать или повторно публиковать этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist.**

Распечатать рецепт

Веганский хлеб из цельнозерновой муки без глютена Буханка без овса

Великолепный веганский цельнозерновой хлеб без глютена, приготовленный в хлебопечке. В этом хлебе используется тщательно разработанная смесь цельнозерновой и крахмальной муки. Мягкий и легкий для бутербродов. Идеально подходит для тостов. Остается свежим и мягким в течение нескольких дней. Делается 1 большая буханка. Этот хлеб, сделанный из цельнозерновой муки, очень полезен и вкусен. Базовый рецепт без кукурузы, гречки и риса. ВАЖНО — прочтите сообщение в блоге, чтобы получить ответы на вопросы и ответы на часто задаваемые вопросы. хлебопечка, цельнозерновая, непросеянная

Порции: 14 больших ломтиков (мин)

Калорий на порцию: 137.4 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

0,33×0,5×0,66x1x2x

MetricUS Обычный

Сухие ингредиенты
  • 140 г сорго муки
  • 80 г сорго муки из коричневой гречихи и тестированной муки из лебеды )
  • 100 г крахмала тапиоки
  • 20 г картофельного крахмала
  • 17 г молотых семян льна
  • 35 г измельченной шелухи псиллиума мелко измельчить в блендере (не «порошок псиллиума»)
  • 6 г мелкой морской соли
  • 11 г бикарбоната соды
  • 9 г дрожжей INSTANT Easy Bake FAST ACTION (я использую Allinsons) Убедитесь, что дрожжи измерены точно. масла)
  • 24 г кленового сиропа = 1 столовая ложка (или меда)
  • 5 г лимонного сока = 1 чайная ложка
  • 220 г горячей кипяченой воды
  • 300 г безмолочного молока Я использую KoKo UNSWEETENED
905 70 Инструкции
Сухие ингредиенты
  • Точно взвесьте и смешайте все сухие ингредиенты (кроме дрожжей) и отложите.СОВЕТ: взвесьте в герметичный контейнер и энергично встряхните.

  • Поставьте пакетик с дрожжами рядом с смешанными сухими ингредиентами, чтобы об этом не забыть.

Выпекать в хлебопечке
  • Подготовьте хлебопечку, убедившись, что лопатка находится на месте.

  • Перелейте влажные ингредиенты в хлебопечку. (поскребите лопаткой стенки миксерной чаши, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью переложены).

  • Добавьте дрожжи к сухим ингредиентам и быстро перемешайте.

  • Добавьте сухие ингредиенты в чашу хлебопечки поверх влажных ингредиентов.

  • Установите для хлебопечки настройку GF (я использую «средняя корочка») и нажмите «Старт». (См. ПРИМЕЧАНИЯ относительно необязательного снятия лопасти на полпути).

  • Выпейте чашку чая и почитайте журнал, пока печется хлеб, наслаждаясь запахом свежеиспеченного дрожжевого хлеба.

  • После выпечки снимите с хлебопечки и осторожно сдвиньте / покачивайте в сторону, чтобы не раздавить верх.Остудить на решетке.

  • Осторожно снимите лопасть (если она застряла внутри), когда она остынет.

Примечания

Прочтите сообщение в блоге для получения дополнительной информации о часто задаваемых вопросах. * Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Этот хлеб был разработан и протестирован на хлебопечке Panasonic. При использовании альтернативной машины сравнительное время цикла см. В основной записи блога. Чтобы избежать «лопаточного отверстия» Если вы хотите избежать дырки в середине основания выпеченного хлеба, когда лопатка для хлебопечки снимается, внимательно следите за ходом цикла выпечки хлеба. Как только тесто закончится, быстро и осторожно переложите тесто в сторону чаши хлебопечки с помощью лопатки или твердой деревянной / силиконовой ложки. Снимите лопатку с машины и протолкните тесто обратно в центр чаши или равномерно распределите. Важное примечание — Последний буханка может немного просесть при охлаждении.Это не повлияет на текстуру и не является результатом того, что вы сделали неправильно. Если вы счастливы жить с «некрасивым» хлебом, это прекрасно. В противном случае у вас есть возможность добавить минимальное количество vege-gel , которое придаст буханке дополнительную структуру. Точное количество потребует некоторого тестирования в зависимости от используемой муки. Однако вам нужно не более 1 г (= скудная чайной ложки), и я бы рекомендовал начинать с половины этого количества для тестирования. Если вы добавляете вегегель, вам может потребоваться , чтобы увеличить количество жидкости примерно на 10 г.

Питание

Калорий: 137,4 ккал | Углеводы: 23,5 г | Белки: 2,8 г | Жиры: 3,8 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Натрий: 396,2 мг | Калий: 97,3 мг | Клетчатка: 3,7 г | Сахар: 1,8 г | Витамин А: 84,2 МЕ | Витамин C: 1,7 мг | Кальций: 40,2 мг | Железо: 0,9 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Веганский хлеб для машины без глютена Loaf , совместно с

Как это:

Нравится загрузка…

Гречневый хлеб — без глютена, его легко приготовить!

Этот рецепт гречневого хлеба готовился давно. Я искал хлеб без глютена, который все еще был бы на вкус как старый добрый дрожжевой хлеб. Знаете, такой, который можно намазать арахисовым маслом и джемом, и он насытится. Большая часть безглютенового хлеба, который вы покупаете в магазинах, состоит из рисовой муки, картофельного крахмала и кукурузного крахмала, и на самом деле ни один из них не имеет никакой питательной ценности … это просто не годится. Я хотел хлеб с ароматом и ароматом, который нам тоже подходил.

Меня вдохновил рецепт гречневых блинов, которым я поделился некоторое время назад. Я заметил, что гречневая мука липкая и дает «нити», и она очень хорошо выдерживает подъем — во всяком случае, в форме блинов. Мне было любопытно посмотреть, что произойдет, если я попытаюсь печь из него хлеб. Что ж, после долгих проб и ошибок результаты были довольно хорошими, и теперь это наш основной хлеб. Я готовлю это один раз в неделю и уверен, что буду кормить свою семью чистым хлебом без глютена, который не просто полон пустых крахмалов и стабилизаторов.

Я покупаю в нашем магазине диетических продуктов и гречневую, и овсяную муку. Гречневая мука встречается в каменных и светлых сортах. Я предпочитаю светлый тип, так как он более мелкий и менее песчаный. Овсяная мука не содержит глютена, если вы покупаете ее как таковую — обычный овес может быть загрязнен во время обработки. В любом случае, вы можете измельчить собственный овес, чтобы сделать овсяную муку, но я покупаю ее готовой к употреблению в виде муки. Я также рекомендую добавить молотый лен, который действительно добавляет этому хлебу аромат «цельнозернового», плюс те омега-3, которые мы все ищем в нашем рационе.


Доходность: 1 буханка

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 час

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт гречневого хлеба стал основным продуктом питания, который готовят еженедельно.

Состав

  • 1 и 3/4 стакана горячей воды
  • 1 столовая ложка быстродействующих дрожжей
  • 1 столовая ложка меда
  • 3 стакана овсяной муки
  • 1 стакан гречневой муки
  • 3 столовые ложки крахмала маранты или тапиоки
  • 3 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки семян чиа или молотого льна или обоих (по желанию)

Инструкции

Обратите внимание: для этого рецепта требуется большая форма для выпечки хлеба — моя вместимость составляет шесть чашек.

Разогрейте духовку до 350 и смажьте форму для хлеба маслом (я использую кокосовое масло)

Добавьте воду в небольшую миску (я использую горячую из-под крана, а не кипящую) с медом и дрожжами. Отложите в сторону.

В большую миску добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте вилкой, чтобы разбить комочки.

Добавьте яйца в большую миску вместе со смесью воды и меда и хорошо перемешайте.

У вас должна получиться густая и липкая смесь, больше похожая на жидкое тесто, чем на традиционное хлебное тесто.

Перелейте тесто в форму для хлеба и разгладьте верх влажной лопаткой.Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 1 час.

После того, как ваш хлеб поднялся (мой поднимается до вершины моей сковороды), поместите его в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 1 часа. Дайте остыть в сковороде 20 мин и снимите со сковороды на решетку, чтобы полностью остыть.

Хранить в холодильнике в пакете на молнии до 10 дней.

Банкноты

Вы можете заменить 1/2 стакана овсяной или гречневой муки на миндальную, и результаты будут примерно такими же. Наслаждаться!

Информация о питании:
Выход: 24 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 93 Всего жиров: 2.55 г Натрий: 87 мг Углеводы: 14 г Чистые углеводы: 12,6 г Волокно: 1,4 г Сахар: 1 г Белки: 3,84 г


Я очень надеюсь, что вы попробуете этот гречневый хлеб — как и хлеб, его довольно легко приготовить, если у вас есть время посвятить его росту. Это довольно простительно, потому что я использовал больше овсяной или гречневой муки, в зависимости от того, что у меня было под рукой, и даже однажды использовал немного миндальной муки, так как мне не хватало овса, и это хорошо сработало. Однако я предпочитаю не использовать миндальную муку, так как это означает, что я не могу отправить ее с дочерью в школу.Оба моих ребенка без жалоб едят этот хлеб, и моему мужу он тоже нравится. Идеально подходит для арахисового масла!

Этот рецепт гречневого хлеба готовился давно. Я искал хлеб без глютена, который по-прежнему был бы похож на старый добрый дрожжевой хлеб. Знаете, такой, который можно намазать арахисовым маслом и джемом, и он насытится.

Рецепт гречневого хлеба для хлебопечки

Питание

243

12% дневная стоимость

10 порций

Жир 13% 8

насыщенный

7% 1

Транс

— 0

Мононенасыщенные

— 5

Полиненасыщенные

— 1

Углеводы 12% 35 год

Углеводы (нетто)

— 33

Волокно

8% 2

Сахар

— 2

Сахаров, добавлено

— 2

Белок

13% 7

Холестерин

11% 34

Натрий

8% 187

Кальций

2% 21 год

Магний

8% 34

Калий

2% 113

Утюг

12% 2

Цинк

7% 1

Фосфор

13% 92

Витамин А

2% 22

Витамин C

0% 0

Тиамин (B1)

37% 0

Рибофлавин (B2)

21% 0

Ниацин (B3)

23% 4

Витамин B6

7% 0

Фолатный эквивалент (всего)

34% 136

Фолиевая кислота (пищевая)

— 42

Фолиевая кислота

— 55

Витамин B12

3% 0

Витамин D

1% 0

Витамин E

10% 2

Витамин К

1% 1

Спирты сахарные

— 0

Вода

— 32

Рецепт хлеба из гречихи с семечками полбы

Этот веганский хлеб из гречневой полбы и семян подсолнечника легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус! Начни печь свой хлеб прямо сейчас! Это дешевле, лучше и вы точно знаете, что там есть!

Мне всегда нравится экспериментировать с разными видами муки.У меня была довольно короткая фаза без глютена, когда я был убежден, что мне нужна ВСЕ безглютеновая мука, такая как кукурузная мука, рисовая мука, гречневая мука … Мне не очень понравился вкус гречневой муки, поэтому я добавил немного в хлебе, и это действительно отличная добавка к муке из полбы. Если у вас нет гречневой муки, вы можете, конечно, не добавлять ее и просто добавить больше муки из полбы или другой муки, которая у вас есть!

В этом хлебе из полбы гречихи с семенами подсолнечника — как можно судить по названию — есть семена подсолнечника, но дополнительно я добавил семена фенхеля.Они прекрасны на вкус! Так что я бы не стал отказываться от них.

Выпекать собственный хлеб — это то, что мне очень нравится. Хорошо знать, что именно там содержится, потому что даже если покупной хлеб веганский, он часто содержит ингредиенты, которые я даже не могу произнести, разумеется, я не имею ни малейшего понятия, что это такое.

Если у вас есть хлебопечка или кухонная машина — это еще проще! Мне не нравится форма моей хлебопекарной машины, поэтому я позволяю ей выполнять только программу «замес и поднимание хлеба», затем вынимаю ее, формирую собственный хлеб и запекаю в духовке — вот и все.Моя программа длится всего 1,5 часа (включая три фазы подъема), так что есть свой хлеб довольно быстро!

Можно, конечно, замесить вручную, просто держите тесто накрытым, когда оно поднимается, иначе оно высохнет. На фото выше показан хлеб в невыпеченном состоянии. Я вырезал его вертикально и горизонтально — если вы не нарежете хлеб, он выскочит, как хочет, и будет выглядеть не так красиво!

Подавать с…

Гречневый хлеб с семечками полбы

Elephantastic Vegan

Рецепт веганского хлеба из гречневой полбы и семян подсолнечника.Легко приготовить и вкусно! По рецепту получается 2 буханки.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 40 минут

Хлеб для блюд

Кухня Австрийская, Немецкая, Веганская

Порции 2 буханки

Калорийность 1248 ккал

  • Смешайте все ингредиенты (сначала высушите, а затем добавьте влажные) и месите вручную, пока не образуется мягкое тесто, или поместите все ингредиенты в машину для выпечки хлеба или кухонную машину и дайте машине замесить тесто за вас.Оставьте его накрытым, пока он не увеличится вдвое (примерно 1-2 часа).
  • Разогрейте духовку до 250 ° C.

  • Разрежьте тесто на две равные части и сформируйте буханки.

  • Слегка вырежьте поверхность теста ножом. Я сделал длинный вертикальный надрез и много горизонтальных.

  • Подождите примерно 20 минут.

  • Затем положите хлеб в духовку и выньте его, когда он будет готов. (Я держал свой в духовке 25 минут!) Вы можете постучать по дну хлеба, и когда он будет звучать пусто, готово!

Как долго хлеб должен стоять в духовке, зависит от формы, которую вы готовите.Буханки нужно около 20-30 минут, рулетов 15-20 минут.

Порция: 1 рулет Калорийность: 1248 ккал Углеводы: 190 г Белки: 42 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 1193 мг Калий: 634 мг Волокна: 38 г Сахар: 2 г Витамин C: 1,7 мг Кальций: 116 мг Железо: 14,4 мг

Если вы попробуете этот рецепт хлеба из гречневой пшеницы с семенами полбы, я бы хотел узнать, как все прошло! Напишите мне комментарий или разместите изображение в инстаграмме, используйте хэштег #elephantasticvegan и отметьте меня через @elephantasticvegan, чтобы убедиться, что я его увижу ^.Я люблю видеть все твои прекрасные творения! Спасибо! <3

Партнерское раскрытие: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Гречневый хлеб в хлебопечке

Вкусный домашний хлеб из гречневой муки. Такой хлеб отлично подходит для бутербродов и тому подобного.

Состав

Гречневая мука -100 г

Мука в / с — 400 г

Вода — 300 мл.

Масло растительное — 2 ст. л.

Дрожжи сухие — 2 ч.

Сахар, демерара или сироп — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ч.

  • 227 кКал
  • 3 часа 10 минут.

Процесс приготовления

Добавление к обычной, то есть традиционной пшеничной муке, более полезных видов муки делает хлеб более полезным и даже вкуснее.Рецепт гречневого хлеба мне понравился, поэтому с удовольствием делюсь им. Отлично подходит для супов, основных блюд и несладких бутербродов. В последнее время рафинированный сахар заменяют натуральными сладкими сиропами, обратите на это внимание.

Подготовьте ингредиенты:

Загрузите ингредиенты в чашу в порядке, рекомендованном инструкциями для вашей модели. Сначала в мой muleinex uno идут жидкие, сухие и нисходящие дрожжи. Советую при такой загрузке сначала налить на штифт растительное масло, а потом установить месильный нож.

После масла влить воду. Если вместо сахара добавить сироп, то на этом этапе тоже влейте.

Муку гречневую просеять, посолить.

Затем просейте пшеничную муку и положите на нее дрожжи.

Установите основной режим хлебопечки, т.е. для белого хлеба.

В первую минуту следите за колобком, он должен формироваться, а не выглядеть сухим или растекаться. Возможно, вам нужно исправить это, добавив воды или муки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *