Хе с мясом и морковью: Салат «Хе с мясом» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Olga .

рецепт с фото и видео

Салат хе из мяса с морковью является очень вкусной, острой и ароматной холодной корейской закуской, которая зародилась в кухнях дальнего Востока. Она имеет массу поклонников по всему миру, больше всего их, конечно, в Корее. Но практически по всему миру эту закуску можно встретить в меню дорогих ресторанов.

Приготовить классическое, стандартное, настоящее хе уже намного легче, когда в любом городе можно найти именно те специи, которые обязательны в данном салате. В классическом виде в салат закладывают все сырые продукты, и мясо тоже, конечно его сначала маринуют, но не больше. А в наше время уже есть сотни рецептов с обработанным мясом, возможно так и безопаснее сейчас.

..

Главная фишка этого салата заключается в его остром вкусе и пряном аромате. Салат Хе готовят и с говядиной, и со свининой, и с курицей, и даже, возможно удивитесь, с собакой. В закуску принято добавлять специи, это не только соль, сахар и перец, это и имбирь, кориандр, соевые соусы, а также другие предпочитаемые пряности

Что бы сделать салат менее калорийным и жирным, нужно не обжаривать мясо, а слегка его отварить, этим вы еще и сэкономите на масле.

Салат хе из мяса и свежей моркови

Этот рецепт подойдет всем гурманам, которые любят острые закуски. Если среди ваших гостей есть такие, то вы обязательно их удивите, приготовив такое изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.;
• Лук (репчатый) – 2 шт.;
• Морковь – 500 гр.;
• Уксус (винный) – 2 ст.л.;
• Перец (красный и черный) – по 1 щепотки;
• Масло (растительное) – 3 ст. л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубца.

Приготовление:

Натираем свежую, вымытую морковку на терке.

Лук чистим от кожуры и нарезаем полукольцами.

Варим говядину около полутора часа, остужаем и нарезаем тоненькой соломкой.

В кастрюле смешиваем мясо, морковь и лук, добавляем масло и специи.

Чеснок пропускаем через пресс и прибавляем в кастрюлю вместе с сахаром, солью и уксусом.

Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на сутки, для качественной мариновки.

Подаем салат к столу в небольших салатницах.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с морковью по-корейски

Интересная закуска, которая готовится из свежего мяса, обязательно сырого. Этот рецепт придаст салату пряности и вкусноты, так как в нем используется морковь по-корейски. Важно знать то, что в этом рецепте мясо не жарится, не варится, а только маринуется. Уксус прекрасно сварит белок и мясо будет казаться вареным, но вкус у него будет в разы насыщеннее.

Ингредиенты:

• Морковь (по-корейски) – 100 гр.;
• Телятина – 500 гр.;
• Соус (соевый) – 30 мл.;
• Уксус (70%) – 1 ст.л.;
• Cоль – 1 ч.л.;
• Масло (растительное) – 5 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Лук (репчатый) – 2 шт.;
• Кориандр – 0,5 ч.л.;
• Перец (черный) – 1 ч.л.;
• Кинза – 2 ч.л.;
• Кунжут – 1 ч.л.

Приготовление:

Моем мясо, снимаем пленку и жир, отправляем в морозилку на 30 минут. После нарезаем на соломку.

Берем глубокую кастрюлю, выкладываем в нее мясо и добавляем уксус и соль. Тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю в холодильник на 4 часа. Каждые 40 минут перемешиваем.

Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем на маленькие кубики. Обжариваем его на сковороде до появления золотистого цвета.

Моем кинзу и измельчаем ее.

Когда прошло 4 часа, достаем кастрюлю с холодильника, сливаем с нее сок, а мясо выкладываем в миску. Заправляем его острым перцем, кубиками чеснока, кориандром, обжаренным луком, соевым соусом, кинзой и морковью по-корейски. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из свинины с морковью

Хорошей особенностью этого рецепта является то, что ингредиенты не нужно жарить или варить, все они готовятся одновременно, тем самым пропитываются друг другом, что предает салату неимоверного вкуса.

Ингредиенты:

• Морковь – 3 шт.;
• Свинина – 400 гр.;
• Масло (растительное) – 4 ст.л.;
• Лук – 400 гр.;
• Уксус – 50 гр.;
• Специи – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Свинину хорошо промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Прозрачными полукольцами нарезаем лук.

В салатнице смешиваем лук с мясом.

В небольшую мисочку наливаем 300 мл воды и 50 мл уксуса, приправляем специями, солью и острым перцем, после тщательно перемешиваем.

Содержимый маринад заливаем в салатницу и оставляем на 30 минут, прикрывши пищевой пленкой

Свежую морковь натираем или нарезаем длиной соломкой.

Выбираем самую большую сковороду, желательно с толстым дном, прибавляем растительное масло и кладем мясо, морковь и лук.  Устанавливаем самый маленький огонь и всегда перемешиваем. Обжариваем до того момента пока все ингредиенты не начнут хрустеть, а мясо побелеет.

Выкладываем салат в миску и остужаем его, а после смело подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса и свежей моркови

Острый салат со свежих овощей порадует всю вашу семью, в этом рецепте нужно сосредоточится на выборе качественной свинины. Она должны быть нежной и немного жирной, именно так салат будет обладать прекрасным вкусом и ароматом.

Чем тоньше вы нарежете мясо, тем лучше оно промаринуется. Чтобы так нарезать мясо его сперва нужно положить в морозилку на 30 минут, и только потом начать нарезать.

Ингредиенты:

• Свинина – 200 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук (репчатый) – 1 шт.;
• Уксус – 100 мл.;
• Паприка (молотая) – 1 ч.л.;
• Приправа (для корейской моркови) – 1 ст.л.;
• Масло (растительное) – 70 мл.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Перед тем, как приступаем к приготовление отправляем свинину в морозилку на минут 20, а после нарежем тоненькой соломкой.

В глубокой миске смешиваем мясо, сахар, соль и паприку. Прибавляем половину уксуса и специи. перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа, для хорошей мариновки.

Морковь нарежем тонкой лапшой, лук полукольцами.

Прибавляем морковь и лук к мясу, выливаем вторую часть уксуса.

Обжариваем на растительном масле приправу для корейской моркови около 2 минут и высыпаем к моркови и луку. Хорошенько все перемешиваем и отправляем также в холодильник на 40 минут.

С мяса, которое промариновалось сливаем всю жидкость, а мясо перекладываем к луку с морковью, все еще раз тщательно перемешиваем.

Чудесный салат готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из телятины и свежей моркови

Свежая телятина сделает этот салат очень нежным, настоятельно не рекомендуем использовать старую телятину, этим вы только испортите салат, и он будет жестким и тяжело жующийся.

Если вы хотите сделать салат более сытным, то увеличьте количество мяса в двое, естественно тогда нужно будет прибавить больше уксуса, специй, соевого соуса.

Ингредиенты:

• Телятина – 200 гр.;
• Морковь – 500 гр.;
• Уксус (9%) – 1 ч.л.;
• Соус (соевый) – 1 ч.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Масло (растительное) – 4 ст.л.;
• Перец (молотый) – 5 гр.;
• Кунжут (семена) – 5 гр.;
• Сахар – 2 ч.л.;
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление:

Морковь нарезаем тонкой соломкой. Помещаем в миску, прибавляем сахар и соль, после перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Моем мясо, снимаем с него плёнку и режем тонкой соломкой.

Лук чистим и режем полукольцами.

Обжариваем мясо на растительном масле, добавляем соевые соус, лук и жарим до того времени пока лук не будет отдавать золистый оттенок.

Отрегулируем самый мелкий огонь и приправляем мясо сахаром, солью, красным и черным перцем, все хорошо перемешаем и снимем с огня.

В салатницу положим морковь и добавим к ней обжаренное мясо с луком, уксус, чеснок, кунжут и все хорошенько перемешаем. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с морковью и огурцами

Довольно интересный рецепт, в нем мы используем свежие огурцы, главное, что бы в них не было крупных семян, также они должны быть с тонкой шкуркой. Этот салат получается в меру острым, поэтому можете смело его готовить для своей семьи и гостей.

Ингредиенты:

• Мясо – 400 гр.;
• Огурцы – 4 шт.;
• Перец (болгарский) – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло (растительное) – 3 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Уксус (9%) – 20 мл.;
• Перец – 1 ч.л.;
• Кориандр – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Огурцы режем кусочками размером около 5 см, и после каждый из кусочков делим на 3 части. Таким образом у нас получатся нарезанные огурцы в форме треугольника. Перекладываем огурцы в посудину, прибавляем уксус, соль и отставляем в сторону.

Спустя 30 минут огурцы следует отжать и вылить вес сок. Прибавляем сахар, кориандр, чеснок и соль, а также посыпаем острым перцем.

Нарезаем мясо тоненькой соломкой, как и лук вместе со сладким перцем.

Обжариваем мясо на растительном масле вместе с луком и перцем.

Огурцы следует полить соевым соусом и поверх него выложить мясо с овощами.

Остужаем наш салат и преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с морковью и картошкой

Простая закуска, которая включает в себя массу ингредиентов, вкус у этого блюда получается божественным, острым и изумительным. Каждый кто попробует этот салат поинтересуется его приготовление, поэтому обязательно запищите этот рецепт.

Ингредиенты:

• Мясо – 300 гр.;
• Лук – 1шт.;
• Картофель – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец (красный) – 5 гр.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Кинза – 5 гр.;
• Масло (растительное) – 3 ст.л.;
• Уксус – 50 мл.;
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Смешиваем воду (2,5 л) с уксусом 70% (50 мл), бросаем 5 грамм соли и ставим на огонь.

Картофель нарезаем соломкой, бросаем в кастрюлю с закипевшей водой и уксусом, варим около 8-10 минут. После необходимо слить всю воду.

Соломкой режем морковь, лук и мясо.

Обжариваем отдельно морковь на одной сковороде, а на второй обжариваем лук с мясом

Смешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой, настаиваем около 2-3 часов. А после преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с болгарским перцем и огурцом

Для того, чтобы салат получился как можно красивее в идеале необходимо использовать перец разных цветов. Вкуснота салата будет обеспеченна и без разнообразия перцев, но если вы хотите удивить гостей красочностью, то уделите внимание расцветке самих болгарский перцев.

Ингредиенты:

• Мясо – 300 гр.;
• Огурец – 2 шт.;
• Перец (болгарский) – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло (растительное) – 50 мл.;
• Корейские специи – 1 ч.л.;
• Соевый соус – 40 мл.;
• Уксус – 30 мл.

Приготовление:

Перцы и огурцы нарезаем соломкой, брызгаем на них уксус.

Морковь натираем на тонкую соломку, прибавляем соль, соевый соус и специи. Утрамбовываем, параллельно хорошо перемешиваем и настаиваем около 2 часов.

Соломкой режем мясо, обжариваем его и кладем к перцу.

Перемешиваем салат, добавляем соли или перца, и ставим в холодильник на 1 день.

После прошедшего времени салат хорошо пропитается и его можно будет подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с морковью и лука

Пожалуй, самый простой способ готовки этого салата — это приготовление его с корейской морковкой. Говядину лучше всего использовать свежую, так вы сможете улучшить вкус и аромат салата.

Ингредиенты:

• Говядина – 400 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь (корейская) – 400 гр.;
• Уксус – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка;
• Сахар – щепотка;
• Уксус – 20 мл.;
• Масло – 30 мл.

Приготовление:

Соломкой нарезаем мясо, обжариваем его и маринуем. Для этого смешиваем уксус с сахаром и солью и оставляем в этом маринаде мясо на 12 часов.

Кольцами нарезаем лук и обжариваем до появлении золотистого цвета.

Перец слегка нагреваем на масле и прибавляем его в мясо.

В последнюю очередь смешиваем морковь с мясом.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с морковкой и свеклой

Сбалансированная острота салата сопровождается сочной и сежей свеклой, а чтобы разбавить вкус салата добавляем морковь.

Ингредиенты:

• Мясо – 300 гр.;
• Морковь – 100 гр.;
• Свекла – 250 гр.;
• Уксус – 50 мл.;
• Масло (растительное) – 50 мл.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Имбирь – 1 ч.л.

Приготовление:

Морковку и свеклу натираем на терке (соломкой).

Уксус, перец, соль и измельчённый чеснок прибавляем к свекле и моркови, заправляем специями.

Разогреваем масло на сковороде, и поливаем им овощи, перемешиваем и оставляем на нее гнет не менее чем на 5 часов. Это поспособствует размоканию свеклы, которая является в стандартном виде жесткой.

Достаём овощи, жидкость сливаем.

Мясо нарезаем тоненькой соломкой, жарим на масле, солим, перчим по вкусу и смешиваем с имбирём и свеклой.

Отправляем готовую закуску в холодильник на 6-12 часов, перед преподнесением на стол сливаем по необходимости жидкости

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с баклажанами

В этой рецепте используется исключительно телятина, ведь только она отлично сочетается с баклажаны, вы, конечно, можете попробовать приготовить данный рецепт со свининой или курицей, но поверьте именно телятина сделает этот салат настолько насыщенным и вкусным, что вы себе и не представляете.

Ингредиенты:

• Телятина – 300 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Баклажаны – 3 шт.;
• Перец – 3 шт.;
• Уксус – 3 ст.л.;
• Масло (растительное) – 4 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Перец – 0,5 ч.л.;
• Соль – 10 гр.;
• Специи – 20 гр.;
• Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Мясо режем тонкой соломкой, прибавляем, соль, уксус и кладем в холодильник на 3-4 часа.

Свежие баклажаны режем также тонкой соломкой, кладем ложку соли и выдерживаем в холодильнике около 3 часов.

Отжимаем мясо, морковку натираем на терке, измельчаем чеснок, а болгарский перец режем на соломку.

Полукольцами нарезаем лук и обдаем кипятком. Прибавляем в кастрюлю с мясом, посыпаем корейскими специями, перцем и поливаем соевым соусом.

Отжимаем баклажаны, жарим на растительном масле установив большой огонь. Перемешиваем хорошенько салат и даем ему настоятся в холодильника около 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с капустой

Довольно легкий рецепт, который вы сможете приготовить очень быстро. Время приготовления этого салата зависит от выбора мяса, мы советуем вам использовать телятину. И пока она будет варится вы успеете подготовить все ингредиенты, а после только их смешать.

Ингредиенты:

• Телятина – 300 гр.;
• Капуста – 500 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Масло (растительное) – 100 мл.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Укроп (сухой) – 1 ч.л.;
• Уксус – 30 мл.;
• Перец – 5 гр.;
• Соль – 5 гр.;
• Сахар – 5 гр.;
• Специи (корейские) – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем мясо соломкой, прибавляем сахар, уксус и соль. Отставляем в сторону на 2 часа.

Нарезаем капусту, добавляем уксуса, соль, специи и немного.

Мясо отделяем от маринада и пересыпаем в кастрюлю с капустой. Посыпаем мясо с капустой укропом и чесноком.

Тонкими кольцами нарезаем лук, жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Остужаем, перемешиваем и отправляем салат в холодильник на 4 часа.

Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Классический салат хе из мяса

Этот рецепт можно готовить с любого мяса, но лучше всего использовать телятину. Если хотите получить нежный салат, то готовьте этот рецепт со свиного мяса. Но есть любители куриного филе, с ним тоже можно приготовить хорошее, сочное и нежное Хе.

Ингредиенты:

• Телятина – 600 гр.;
• Морковь – 400 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Соль – 20 гр.;
• Перец чили – 1 шт.;
• Сахар – 20 гр.;
• Чеснок – 4 зубца;
• Приправа (корейская) – 3 ст.л.;
• Кориандр – 5 гр.;
• Паприка –5 гр.;
• Смесь перцев – 1 ч.л.;
• Уксус (70%) – 2 ст.л.;
• Масло (растительное) – 50 мл.

Приготовление:

Минуту обжариваем чеснок на раскаленном масле, прибавляем специи, хорошенько прогреваем и снимаем с огня.

Перед тем как нарезать мясо, отправляем его в морозилку на 1 час, после нарезаем его тоненькой соломкой.

Добавляем в телятину уксус, сахар и соль. Хорошо перемешиваем и отставляем на 2 часа в холодильник, каждые 40 минут помешиваем.

Морковь натираем на средней терке. Прибавляем сахар, уксус и соль к моркови, хорошенько перемешиваем. Маринуем около 40 минут.

Мясо отжимаем от маринада и кладем на морковь.

Кольцами режем лук, жарим на растительном масле. Заливаем ним морковь с мясом.

Приправляем корейской приправкой, хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа.

Закуска пропиталась, можем подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из мяса и щуки

Очень интересный, а главное вкусный и нежный салат с филе щуки, который можно приготовить с легкостью за несколько часов, время на приготовление уходит больше на маринад, чем на само приготовление.

Ингредиенты:

• Щука (свежая) – 800 гр.;
• Морковь – 3 шт.;
• Уксус (70%) – 1 ст. л.;
• Редька – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль – 5 гр.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Перец (красный) – 1 шт.;
• Уксус – 50 мл.;
• Масло (растительное) – 50 мл.
• Паприка – 5 гр.
• Кунжут – 1 ч.л.;
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Вырезаем из щуки филе, нарезаем его мелкими стейками. Помещаем их в глубокую посудину и заливаем 10 мл. уксуса. Хорошо мешаем и ставим в холодильник на 2 часа.

Лук нарезаем колечками, прибавляем их к филе.

Чистим свежую морковь, трем ее на терке для корейской морковки, кладём к мясу, солим и заливаем 40 гр. растительного масла. Приправляем острым перцем и паприкой, перемешиваем и дополняем 1 ч.л. сои и ставим в холодильник на 2 часа для мариновки.

Выкладываем салат в салатницы хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат хе из говядины с морковью

Рецепт готовится из сырой говядины, но что бы салат получился вкусным ее нужно правильно замариновать. В корейской кухни считается это блюдо довольно простым ведь варить нечего не нужно, необходимо только нарезать и соединить ингредиенты, ну и естественно приготовить хороший маринад.

Ингредиенты:

• Говядина – 300 гр.;
• Лук – 100 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло (растительное) – 1 ст.л.;
• Уксус – 100 мл.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Перец (красный и черный) – по 5 гр.;
• Кунжут – 5 гр.;
• Соль – 5 гр.

Приготовление:

Говядину предварительно замораживаем, а после нарезаем ломтиками.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, а морковь – соломкой.

В миску выкладываем говядину, лук и морковь, перемешиваем и приправляем солью, черным и красным перцем, добавляем 40 мл. уксуса, утрамбовываем у отправляем в холодильник на полтора часа.

Содержимое миски выкладываем в сито и отжимаем салат так, чтобы в нем не было сока.

Натираем чеснок и прибавляем соевый соус.

Украшаем салат кунжутом.

Подаем к столу.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат Хе из мяса с морковью. Рецепт с фото

Таинственный вкус восточной кухни всегда очаровывает, салат Хе из мяса – оригинальное корейское блюдо, потеснившее многие традиционные европейские закуски.

Используется минимальное количество продуктов: лук, морковь и мясо говядины. И в приправах нет особых изысков, но результат превзойдет все ожидания. Салат Хе из мяса с морковью пропитан приятной остротой, тонко натертая морковь переплетается с маринованными кусочками мяса. Салат подают охлажденным, сливая острый маринад перед подачей.

Салат Хе из мяса с морковью. Пошаговое приготовление:

Если в мясных блюдах отсутствует термическая обработка, нужно выбрать самые качественные исходные продукты. Для корейского салата понадобится свежая молодая говядина, мясные волокна не должны быть жесткими.

Мясо моют, протирают бумажным полотенцем, помещают в морозильную камеру. По оригинальному рецепту мясо полностью замораживают, и нарезают на тонкие полосы сильно замороженный кусок. Если нарезать замороженный кусок проблематично — достаточно его поместить в морозильную камеру на 2 часа. Застывшее мясо сначала нарезают тонкими ломтиками, (чем тоньше нарезано мясо, тем приятней будет ее есть, так как при настаивании оно раздастся — стоит это учитывать).

Мясную нарезку складывают в глубокую стеклянную миску или эмалированную кастрюлю (в зависимости от объема салата, который вы хотите приготовить). Для маринования используют только разбавленную уксусную эссенцию, обычный уксус значительно изменит вкус салата Хе.

Стандартная концентрация эссенции – 70%, но ее обязательно нужно разбавить холодной некипяченой водой в соотношении: -1 столовая ложка эссенции на 1 стакан воды (250 мл). Уксусный маринад должен полностью покрыть нарезанную говядину.

Говядина маринуется при комнатной температуре в течение 4 часов, старайтесь не передерживать, при длительном вымачивании мясо начинает расползаться и становится слишком мягким и не приятным на вкус.

Лук чистят и нарезают тонкими полукольцами.

Морковь чистят, моют, нарезают тонкими длинными полосками. Такой эффект нарезки можно получить с помощью специального «ножа-скребка» или терки для «моркови по-корейски».

Морковь выкладывают в объемную стеклянную миску или эмалированную кастрюлю и слегка мнут руками. Затем добавляют лук таким образом, чтобы он оказался в центре, а морковь – по краям. Затем добавляют в морковь всю соль предназначенную для рецепта.

Подсолнечное масло наливают в сковородку и нагревают на среднем огне. Для того, чтобы проверить разогрелось ли масло до нужной температуры — кладут кусочек репчатого лука, как только лук начнет темнеть, сковородку снимают с огня.

Лук поливают горячим маслом, стараясь не затронуть морковь, так как нужна различная степень мягкости этих ингредиентов. Ошпаренный маслом лук изменит цвет, он станет светло-желтым.

Добавляют одну чайную ложку острой красной паприки. Пока масло теплое, содержимое миски перемешивают и снова мнут руками, затем посуду накрывают крышкой.

По прошествии времени маринованная говядина полностью меняет цвет. Мясо извлекают из маринада, хорошо отжимая рукой и выкладывают в овощи, затем перемешивают с овощами. Салат Хе ставят в холодильник на ночь. Получится шикарная острая закуска в восточном стиле.

Салат Хе из мяса с морковью можно раскладывать по порционным тарелкам, используя в качестве декора любую зелень.

Приятного аппетита!

Это не просто салаты, а великолепный рецепт салата хе из мяса с морковью

Для приготовления оригинального салата хе из мяса с морковью вначале нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковку следует очистить от шелухи и кожицы и промыть под водой.

Мясной компонент обязательно должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и промакнуть лишнюю влагу салфетками или бумажным полотенцем. Затем при помощи острого ножа необходимо нарезать лопатку тонкими длинными полосками так, как показано на фото. Хитростью блюда является то, что овощные компоненты не нужно предварительно отваривать или обжаривать. Процесс приготовления строится на одновременном приготовлении сырых продуктов и их пропитке в маринаде и в собственном соку. Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то в таком случае вам придется слегка заморозить свежее мясо (по желанию). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но слишком жесткий кусок говядины нежелательно использовать, потому что от такого продукта салатик станет жестким, несочным и неаппетитным.

Далее нужно измельчить лук тоненькими прозрачными полукольцами. Старайтесь для блюда использовать очень сочный репчатый лук.

Нарезанное мясо и лук необходимо соединить и хорошо перемешать компоненты.

Тем временем нужно сделать маринад. Для этого необходимо в глубокую посуду влить полстакана воды, а затем ввести туда уксусную эссенцию в указанном количестве. Смесь нужно посолить по вкусу, добавить молотый черный и красный перец и иные любимые приправы для мяса. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Куски мяса нужно замариновать в маринаде. Продукт должен находиться в пряном соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно поставить под гнет.

Пока мясо будет пропитываться пряным и острым соусом, нужно измельчить морковь на терке для корейской морковки. Если этой кухонной помощницы у вас нет, то просто нарежьте овощ острым ножом тоненькой длинной соломкой.

Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить маринованное с луком мясо и нарезанную морковку. Туда же нужно отправить 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить кастрюлю на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Проследите, чтобы лук в блюде не переварился и не размягчился, поскольку этот ингредиент салата, как, впрочем, и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса будет свидетельствовать белый оттенок продукта. Остывшее блюдо необходимо поставить на 30 минут в холодное место. Охлажденный салатик можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу, эффектно украсив свежей зеленью и семенами кунжута (по желанию). Лакомство может играть роль гарнира или вполне самостоятельного блюда. Вкусный салат хе из мяса с морковью, приготовленный своими руками, готов.Приятного аппетита!

Салат хе из мяса с морковью: рецепт по-корейски

Друзья, рецепт салата хе из мяса с морковью по-корейски пришел к нам из кухни Востока. Это корейская острая, ароматная и очень вкусная холодная закуска. Все наверно пробовали морковь по-корейски, сейчас повсюду она продается. На основе этого овоща и готовят данное блюдо.
Салат имеет изумительный вкус и не оставит равнодушным никого. Особенно понравится любителям и ценителям необычных сочетаний вкуса в одном блюде.

Смотрим, как приготовить салат хе из мяса с морковью по-корейски…

Ингредиенты

• Мясо любое (говядина, свинина, телятина) — 150 г
• Морковь — 500 г
• Лук — 1 репка
• Масло рафинированное подсолнечное или оливковое — 50 мл
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Соус соевый — половина ст. л.
• Сахар и соль — по две чайные ложки
• Чеснок — 2 зубца
• Перец красный и черный (молотый) — по 1/4 ч. л.
• Семена кунжута (по желанию) — 1 ч. л.

Примечание: если вы любите салаты посытнее, то мяса возьмите в два раза больше (соответственно количество: специй, уксуса и соевого соуса и масла нужно будет увеличить).

Готовим салат хе из мяса с морковью

1. Морковь помоем, очистим и натрем на специальной терке длинной соломкой толщиной 2 мм. Посолим ее и добавим сахар (по 0,5 ч. л. того и другого), тщательно перемешаем руками, оставим пускать сок.
   

   Для заправки салата вы можете использовать и готовую корейскую морковь. Вкус блюда в этом случае будет несколько иным.

2. Пока займемся приготовлением мяса ( у меня это говядина). Помоем филейную часть, вырежем имеющиеся пленки и нарежем острым ножом тонкими ленточками — длиной 4-5 см и толщиной 0,5 см.
3. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
4. В сковороду выльем растительное масло и обжарим кусочки мяса в нем, когда оно хорошо раскалится. Затем добавим соевый соус с луком и обжариваем до золотистости лука периодически помешивая продукты.
5. Убавляем огонь до малого и приправляем мясо с луком специями: солью — 0,5 ч. л., сахаром — 0,5 ч. л., черным и красным  молотыми перцами, все перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
6. В морковь переложим обжаренное с луком мясо, выдавим чеснок, добавим уксус,  семя кунжута и все перемешаем. Поставим на полчаса в холодильник настояться.

Салат хе из мяса с морковью готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт салата хе с мясом от шеф-повара

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Посмотрите еще рецепты на Вкусной кухне:

Форшмак из сельди: как готовить еврейскую закуску

Праздничная закуска: рулетики из сельди

 

 

 

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Хе из говядины — рецепт на Российский Wok-Shop

Хе из говядины 350 гр. говяжьей вырезки Уксусная эссенция (70%) 1 ч. л. кориандра 1 ч. л. красного острого перца 1/2 ч. л. чёрного перца 3 зубчика чеснока 1/2 луковицы 1 огурец Корейская морковь Соевый соус Кунжутное масло Кунжут Сахар, соль Кинза, зеленый лук по вкусу. О рецепте: Подавать хе из говядины можно в качестве салата или закуски к крепким напиткам, а можно и с гарниром. В любом случае, гарантируем — это традиционное корейское блюдо всегда съедается первым! 1 Срезаем с мяса все жилки и плёнки, кладем в морозилку, чтобы красиво и тонко нарезалось, после чего нарезаем говядину соломкой поперёк волокон. 2 Добавляем в порезанное мясо 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли. 3 Заливаем 1 чайной ложкой уксусной эссенции (70%) и мешаем минуты три. 4 После чего закрываем крышкой и забываем на часа 3-4, мясо в этой смеси должно как бы «свариться». 5 Жидкость сливаем и мясо тщательно отжимаем, всыпаем 1 чайную ложку кориандра, 1 чайную ложку красного острого перца, 1/2 чайной ложки чёрного перца и 3 зубчика порезанного чеснока. 6 На сковороду наливаем 1/3 стакана масла и прокаливаем с половиной луковицы. 7 Вылавливаем шумовкой из масла лук. 8 Кипящее масло выливаем на мясо и перемешиваем минуту. Затем добавляем пару столовых ложек соевого соуса и 1/2 чайной ложки кунжутного масла. Опять накрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на час. 9 Пока мясо остывает и пропитывается приправами, режем соломкой огурец и пересыпаем его слегка солью, перемешиваем и ставим под наклоном, чтобы с огурцов стекла лишняя влага. 10 Далее огурцы слегка приправляем красным перцем, посыпаем жареным кунжутом, добавляем 1/2 чайной ложки кунжутного масла и 1/2 чайной ложки соевого соуса. 11 Берем заранее приготовленную морковь по-корейски. 12 Далее всё смешиваем в пропорциях, как кому нравится, добавляем резаную кинзу, зелёный лук по вкусу и посыпаем жареным кунжутом. Приятного аппетита! Будьте здоровы!  Laurelea А если по теме: - 1) Много компонентов, много операций разнесенных по времени, а результат весьма на любителя. 2) Мясо жуется плохо, раз сырое. 3) Говядина не ощущается совершенно как говядина. С тем же успехом это могла бы быть свинина, рыба или курица. + 1) Луковое масло — вообще тема! Для салатов рекомендую. 2) Как способ приготовления салата — весьма неплохо. Имхо: по данному рецепту приготовить морковно-огуречный салат с луковым маслом, а говядину пожарить нормально в воке. Так будет вкуснее.

Хе из моркови и говядины. Салат хе из мяса с морковью

Острые корейские салаты из овощей любимы нашим народом за экзотичность, пикантный вкус и простоту приготовления. Это отличная закуска к крепким спиртным напиткам, вкусное дополнение к отварному картофелю, наполнитель для шаурмы, салатов. И хотя, к аутентичной корейской кухне эти закуски не имеют никакого отношения, мы упорно называем , капусту или другие овощи «корейскими»! Бытует легенда, что когда корейцы приехали работать в СССР, то не нашли привычных им овощей и придумали готовить свою острую закуску из моркови, чеснока и специй. Они мариновали мясо или рыбу с дайконом и редисом, но морковь в СССР была доступнее, а с мясом была напряженка и постепенно осталась одна морковь! Своеобразный отличительный вкус морковке по-корейски придают не только специи, но и, широко применяемый в восточной кухне глутамат натрия или его еще называют «усилитель вкуса». Обязательными специями являются кориандр и острый красный перец. Сейчас в супермаркетах можно купить что угодно, в том числе и заправки для таких салатов в пакетиках. Заправки уже готовые со смешанными и сбалансированными по вкусу ингредиентами. Останется только добавить их в отмеренное количество овощей. Я, хоть и кладу иногда в острые корейские закуски готовые пакетики, но стараюсь делать это как можно реже, кто его знает, что они туда положили!)) Все-таки, когда сам готовишь, знаешь, что кладешь, это и полезнее и надежнее. Сегодня у меня будет именно такой рецепт Хе из мяса по-корейски!

Ингредиенты:

• телятина – 100-150 грамм.
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика.
• кориандр – 1 ч. л.
• уксус винный – 100 мл.
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• острый перец – 0,5 ч. л.
• сухая кинза – 0,5 ч. л.
• куркума – щепотка
• соль – по вкусу
• сахар — по вкусу

• Специи и травы могут быть и другие, кладите свои любимые!

Как приготовить Хе из мяса по-корейски:

1. Мясо для этой острой закуски надо готовить заранее, за 10-15 часов, так как оно должно замариноваться. Естественно, вы должны быть уверены в качестве мяса, оно должно быть проверено! Итак, телятину нарезаем тонкой длинной соломкой, кусочки должны гармонировать с длинной морковкой, так красивее.

2. Заливаем мясо винным уксусом, солим. Отправляем в холодильник на ночь или больше. Телятина должна промариноваться и посветлеть. Для маринада можно взять яблочный уксус или обыкновенный 6% столовый. Вместо телятины можно взять курицу, свинину или индейку.

3. На терке для корейских салатов трем морковь. Перед тем как готовить попробуйте морковь на вкус, она должна быть сочной и сладкой. От этого зависит вкус закуски. Немного посолим её, добавим 1-2 столовые ложки винного уксуса. Это для того, чтобы морковь немного стала мягче.

4. Разогреем сковороду с растительным маслом. Пока она греется, нарежем лук полукольцами. Кладем его в сковороду и жарим, не допуская зажаренности. Помешивайте его постоянно, нам надо, чтобы он стал слегка мягким и прозрачным.

5. Тем временем морковь пустила сок, его сольём и можно даже слегка морковь отжать. Добавим к моркови кориандр, хмели-сунели, острый перец, куркуму, сухую кинзу. Если кориандр в зернах, то его надо размять. В зернах даже лучше, будет еще ароматнее! Чеснок выдавим через пресс. Все это подготовим заранее, пока жарится лук.

6. Заливаем морковь со специями горячим маслом с луком. Аккуратно перемешаем. Достанем маринованную телятину, отожмем от уксуса и добавим в миску к моркови. Опять аккуратно перемешаем. Попробуем на вкус, добавим сахар и соль, если любите покислее, то влейте немного уксуса.

Дадим блюду настояться, хотя бы полчаса, чтобы овощи обменялись вкусами. Подаем мясо Хе по-корейски к столу! Надеюсь, вам понравится этот рецепт.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Поговорим о салате Хе с мясом. Салат Хе с мясом- один из моих любимых салатов. Он свежий и одновременно сытный. Приготовьте его на праздничный стол и Ваши гости будут в восторге! Делается он на основе корейской моркови с добавлением маринованного мяса. Можете купить готовую корейскую морковь и отдельно приготовить мясо для этого салата, а можете приготовить полностью по нашему рецепту.

Ингредиенты-

• Мякоть свинины без жира и пленок- 400-450 граммов,
• Морковь- около килограмма или чуть меньше,
• Соль, чеснок, уксус, приправа для корейской моркови, подсолнечное масло- по вкусу.

Приготовление.

Заранее, примерно за сутки, нужно подготовить мясо. Для этого нарезаем чистое филе свинины тонкой соломкой поперек волокон. Проще делать это, когда мясо еще подморожено.

Добавляем уксусную эссенцию. На это количество мяса- 1 столовую ложку. Разводим эссенцию водой (тоже 1 столовую ложку воды). Заливаем этой уксусной смесью мякоть. Перемешиваем, солим. Ставим в холодильник на сутки.

Затем, когда пройдет это время, очищаем морковь и натираем ее на терке для корейской моркови. Слегка можно подсолить, чтобы морковь стала сочнее.

Если образуется много сока, сливаем его.

Мякоть обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Образуется сок, выпариваем его досуха.

Добавляем мясо к моркови в глубокой емкости.

Добавляем соль, если еще мало, приправу для корейской моркови, уксус.

Накаляем масло до дымка, снимаем с огня и всыпаем в сковороду измельченный зубчик- два чеснока. Не медля, заливаем кипящим маслом морковь. Перемешиваем и оставляем салат пропитываться, чем дольше, тем лучше.

Любителям острого можно порекомендовать добавить в салат хе красный перец молотый или стручковый. Если добавить последний, то его лучше обжарить в масле, вынуть и накалить масло, а уж затем всыпать чеснок. Тогда до дымка не нужно, просто хорошо разогрейте масло. Масло впитает в себя горечь перца. Получается очень вкусно!!!

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 55 мин
Калорийность в 100 гр: 250 ккал

Ингредиенты для хе из свинины с морковью:

2 крупных моркови
300 гр постной свинины
300 гр репчатого лука
100 мл растительного масла
уксус, соль, перец, специи по вкусу

Приготовить все продукты. Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи и промыть в холодной проточной воде.

Особенность салата Хе в том что ингредиенты его не надо сначала варить или жарить, весь салат готовиться одновременно и продукты пропитываются соками друг друга.

1. Мясо нарезать очень тонкой лапшой. Чтобы порезать мясо наиболее тонко, необходимо его немного заморозить. В салате можно также использовать телятину, но ни в коем случае не старую и жесткую говядину, салат будет жестким и не вкусным.

2. Лук нарезать очень тонкими, практически прозрачными полукольцами. Для этого салата необходимо брать самый сочный лук.

3. Смешать мясо с нарезанным луком.

4. Приготовить маринад, для этого, в глубокую миску налить половину стакана воды и влить в нее 2/3 чайной ложки уксусной эссенции. Приправить солью, специями, острыми перцами и все хорошо перемешать

5. Залить мясо с луком маринадом и дать постоять в течении 20-30 минут, желательно под гнетом.

6. Морковь натереть на терке для корейской моркови, либо, нарезать тонкой длинной лапшой.

7. В большой сковороде с толстым дном смешать мясо, лук и морковь. Добавить 3 столовые ложки растительного масла и поставить на очень медленный огонь, постоянно помешивать. Необходимо следить чтобы лук в салате не сварился и не стал мягким. Все ингредиенты салата должны хрустеть, мясо можно определить что оно готово, когда немного побелеет.

8. Салату дать остыть, также при постоянном помешивании и подать на стол.

Таинственный вкус восточной кухни всегда очаровывает, салат Хе из мяса – оригинальное корейское блюдо, потеснившее многие традиционные европейские закуски.

Используется минимальное количество продуктов: лук, морковь и мясо говядины. И в приправах нет особых изысков, но результат превзойдет все ожидания. Салат Хе из мяса с морковью пропитан приятной остротой, тонко натертая морковь переплетается с маринованными кусочками мяса. Салат подают охлажденным, сливая острый маринад перед подачей.

Ингредиенты рецепта:

• говядина – 400-500 гр.
• лук репчатый – 4 шт.
• морковь – 5 шт.
• подсолнечное рафинированное масло – 200 мл.
• соль – 1 столовая ложка
• уксусная эссенция 70% — 2-3 столовых ложки
• острая красная молотая паприка – 1 чайная ложка.

Салат Хе из мяса с морковью. Пошаговое приготовление:

Если в мясных блюдах отсутствует термическая обработка, нужно выбрать самые качественные исходные продукты. Для корейского салата понадобится свежая молодая говядина, мясные волокна не должны быть жесткими.




Мясо моют, протирают бумажным полотенцем, помещают в морозильную камеру. По оригинальному рецепту мясо полностью замораживают, и нарезают на тонкие полосы сильно замороженный кусок. Если нарезать замороженный кусок проблематично — достаточно его поместить в морозильную камеру на 2 часа. Застывшее мясо сначала нарезают тонкими ломтиками, (чем тоньше нарезано мясо, тем приятней будет ее есть, так как при настаивании оно раздастся — стоит это учитывать).

Мясную нарезку складывают в глубокую стеклянную миску или эмалированную кастрюлю (в зависимости от объема салата, который вы хотите приготовить). Для маринования используют только разбавленную уксусную эссенцию, обычный уксус значительно изменит вкус салата Хе.




Стандартная концентрация эссенции – 70%, но ее обязательно нужно разбавить холодной некипяченой водой в соотношении: -1 столовая ложка эссенции на 1 стакан воды (250 мл). Уксусный маринад должен полностью покрыть нарезанную говядину.




Говядина маринуется при комнатной температуре в течение 4 часов, старайтесь не передерживать, при длительном вымачивании мясо начинает расползаться и становится слишком мягким и не приятным на вкус.




Лук чистят и нарезают тонкими полукольцами.




Морковь чистят, моют, нарезают тонкими длинными полосками. Такой эффект нарезки можно получить с помощью специального «ножа-скребка» или терки для «моркови по-корейски».




Морковь выкладывают в объемную стеклянную миску или эмалированную кастрюлю и слегка мнут руками. Затем добавляют лук таким образом, чтобы он оказался в центре, а морковь – по краям. Затем добавляют в морковь всю соль предназначенную для рецепта.




Подсолнечное масло наливают в сковородку и нагревают на среднем огне. Для того, чтобы проверить разогрелось ли масло до нужной температуры — кладут кусочек репчатого лука, как только лук начнет темнеть, сковородку снимают с огня.




Лук поливают горячим маслом, стараясь не затронуть морковь, так как нужна различная степень мягкости этих ингредиентов. Ошпаренный маслом лук изменит цвет, он станет светло-желтым.

Добавляют одну чайную ложку острой красной паприки. Пока масло теплое, содержимое миски перемешивают и снова мнут руками, затем посуду накрывают крышкой.

1. Мясо моем и тщательно обсушиваем. Нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, которые разрезаем на тоненькие полосочки.
2. Разогреваем на сильном огне сухую сковороду с толстым дном, выкладываем мясо, слегка солим и, постоянно помешивая, быстро выпариваем влагу. Мясо за это время меняет свой цвет. Выкладываем его в миску.
3. натираем на «корейской» терке или на обычной крупной — тонкими полосками. Мелко шинкуем лук и рубим зелень. Все это немного солим и перемешиваем, добавляем в миску с мясом.
4. Сюда же наливаем соевый соус, перчим, подсаливаем на свой вкус, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем.
5. На сковороду наливаем растительное масло — так, чтобы только покрыло дно. Нагреваем на сильном огне, пока не появится легкий дымок. Тогда выливаем раскаленное масло в блюдо и быстро перемешиваем. Осталось выложить в подходящую посуду — и на стол.

Вариант 2

Другие авторы утверждают, что «Хе» готовится только из сырого мяса и дают свой рецепт.

Ингредиенты:

• те же, что и в первом варианте

Способ приготовления:

1. Мясо точно также нарезаем тоненькими полосками или мелкими кубиками. Складываем в миску — пластиковую или эмалированную. Сюда же — шинкованный толстыми кольцами или полукольцами , причем его должно быть много — половина объема мяса. Все это перемешиваем руками с небольшим давлением, чтобы лук дал сок. Солим и заливаем столько 5% уксуса, чтобы покрыл всю смесь.
2. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше — на полсуток. А когда переходим к окончательной готовке — сливаем и убираем лук.
3. Осталось приготовить «сопровождение» к мясу. Нарезаем репчатый лук тонкими полу- или кольцами, выкладываем на сковороду с соевым или растительным маслом, от которого уже пошел дымок. Постоянно помешивая, обжариваем до нежно-коричневого цвета.
4. Убираем сковороду с огня, через 1-2 минуты посыпаем порошком паприки, добавляем 1-2 дольки давленого чеснока, острого перца по вкусу и немного сахара. Выливаем в миску с мясом, перемешиваем, пробуем на соль и уксус.

Вариант 3

Есть и рецепт «Хе» из филе курицы. В нем все еще проще.

Ингредиенты:

• 300-350 г куриной грудки
• 1 луковица
• 1 ч. ложка 20% уксуса
• соль, острый красный и черный перец

Способ приготовления:

1. Куриная грудка нарезается мелкими кубиками, к ней добавляется мелко шинкованный лук, соль и острый черный и красный .
2. Все это поливается и перемешивается с 20% уксусом. Накрыть и оставить на 5-6 часов, после чего можно есть.

Единственное, что хотелось бы добавить: прежде, чем готовить корейское «Хе» — посоветуйтесь со своим желудком. Много уксуса и перца — это не каждому по силам.

Как приготовить хе из мяса в домашних условиях. Салат хе из мяса с морковью по-корейски

Свинина 300 г

Лук репчатый 300 г

Масло растительное 100 мл

Уксус столовый 9% — 50 мл

Пищевая соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Красный перец молотый по вкусу

Специи и приправы корейские — по вкусу

Приготовление

Две крупные морковки и лук вымойте и очистите. Свежую свинину (с боковой части или свиной ноги) сполосните в проточной воде и оботрите насухо бумажными полотенцами. Если на мясе есть сальные прожилки, то обязательно срежьте их.

Нарежьте мясо соломкой, примерно так, как это показано на фото. Для того чтобы было легче нарезать свинину, попробуйте предварительно заморозить уже вымытый продукт. Сложите мясо в глубокую миску.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, а затем разделите их.

Лук выложите к свинине и осторожно перемешайте массу двумя ложками. Добавьте соль и черный молотый перец, после чего оставьте мясо на пять минут на столе.

Из растительного масла, приправы для блюд по-корейски, острого перца и столового уксуса приготовьте заправку. Вылейте пикантный соус в мясо и снова хорошенько перемешайте продукт.

Поставьте заготовку для будущего лакомства для маринования в холодильник. Для лучшей пропитки поставьте на мясо гнет. Мариноваться продуктам нужно не менее одного часа, но если блюдо по-корейски проведет в холодильнике больше времени, то оно станет еще вкуснее.

Через час хе из свинины выньте из холодильника и поставьте на стол для нагревания, а тем временем на терке для корейской моркови натрите морковку. После этого выложите ее в миску к замариновавшемуся мясу. Снова хорошенько перемешайте заготовку для хе.

Свинину, лук и морковь переложите в толстостенную кастрюлю или казан. Нагрейте все ингредиенты, тем самым позвольте испариться излишкам уксуса. Не забывайте постоянно помешивать продукты, чтобы они не пригорели. Лук и морковь в процессе нагрева должны стать эластичными и гибкими, а мясо слегка размягчиться. Обычно на эту процедуру уходит не более пяти минут. Хе из свинины готово, и теперь салат смело можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Хе представляет собой особым способом замаринованный белковый продукт. У нас такие лакомства больше известны как салаты или блюда по-корейски. В оригинальных рецептах приготовления корейцы используют рыбу, грибы и субпродукты, а также мясо свиньи или курицы. Говядину и конину способом хе корейцы готовят реже, так как лакомство не предполагает термической обработки, а мясо крупных животных отличается особой жесткостью и упругостью. Наиболее необычным компонентом для приготовления хе по нашим меркам является собачатина.

КБЖУ и состав для всего блюда

Хе из мяса свинины по-корейски, рецепт

Кухня каждой страны по-своему интересная и особенная. Но ведь не всегда нужно отправляться заграницу или, же в ресторан национальной кухни, чтобы узнать больше о местных блюдах. Вы удивитесь, как легко можно устроить на своей кухне маленький гастрономический тур. Например, сегодня попробуйте удивить себя и близких пикантным корейским блюдом – “Хе” (или “Хве”). Это рагу с мясом и овощами, но отличие от привычного нам рагу есть. Дело в том, что кухня этой страны (как, впрочем, и вся азиатская кухня) наполнена остротой вкуса и множеством специй. Наверное, не случайно “хе” переводится как “язык”, потому что Ваши вкусовые рецепторы точно не останутся безразличными к этому взрыву вкусов.

• Мясо (свинина, говядина и т.д.) — 500 г
• Морковка (свежая) — 300 г
• Лук (среднего размера) — 1 шт.
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) -2 -4 ст.л.
• Уксус (20%) — 2 ст. л.
• Соевый соус (любой марки, но если вы не любитель, можете не использовать) — 1 ст. л.
• Перец красный молотый «Чили» – по вкусу
• Перец черный (молотый) – по вкусу
• Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу
• Перец чили свежий – 5 г, по желанию
• Соль — по вкусу

Корейское блюдо Хе из мяса свинины — рецепт с фото:

Вначале обрабатываем мясо: чистим от жира и прожилок.
Нарезаем его тонкими полосками. Лучше всего это делать поперек волокон.

Отправляем немного подсоленное мясо на сухую сковороду. Теперь нужно вытянуть всю влагу, поэтому жарим мясо на сильном огне. Не забываем помешивать, а то ещё пригорит. Жарим минут 5 -7.

Переходим к овощам. Морковку натираем на крупной терке. Луковицу и зелень нужно мелко нарезать. Можно добавить для остроты еще чеснок, но это по желанию. Чеснок шинкуем так же мелко.

Затем смешиваем всё это и добавляем щепотку соли.

Добавляем нашу овощную смесь и соевый соус к мясу. Приправляем перцем, солью и уксусом. Всё это тщательно перемешиваем.

Наливаем растительное масло в сковороду (1-2 см в высоту) и нагреваем, пока оно не начнёт кипеть.

Под конец выливаем наше масло в рагу. Всё перемешиваем.

Желательно чтобы блюдо промариновалось не менее 30 минут перед подачей в холодильнике.

Вот и всё, наше “заморское” блюдо готово. Теперь Вы сможете на себе ощутить все вкусовые качества настоящей корейской кухни.

Описание

Салат хе из мяса с морковью по-корейски – это невероятно вкусная и острая закуска, которую можно также своими руками приготовить из рыбы. Пошаговый простой рецепт с фото, который предоставлен далее, подробно и красочно расскажет, как легко и быстро сделать в домашних условиях оригинальное блюдо азиатской кухни.

Традиционное угощение представляет собой пикантную холодную закуску, имеющую ярко выраженный чесночный привкус и превосходный аромат. Блюдо можно готовить на основе рыбы или мяса. По предложенному нами рецепту мы будем делать салат из мясной составляющей, а именно постной части туши свиньи – лопатки, поскольку в ней содержится наименьшее количество жира. Совсем необязательно использовать именно эту часть, потому как из карбонада, вырезки или филейной части закуска выйдет ничуть не хуже. Мясо мы будем брать сырое, а затем подвергать его термической обработке, но вы можете отварить продукт (по желанию).

Этим изысканным угощением можно приятно удивить и вкусно накормить гурманов-мясоедов, которым по душе блюда азиатской кухни. Немногие знают, что ароматное угощение впервые появилось совсем не в Корее, а на Дальнем Востоке. Сегодня же эту закуску предлагают попробовать во многих ресторанах мира. Каждый из вариантов блюда может немного отличаться набором ингредиентов или пряностей, присущих конкретной стране. Но неизменными компонентами закуски являются мясо или рыба, лук, корейская морковь и много разных пряностей.

Классический способ приготовления блюда подразумевает предварительное маринование мяса и овощей в специальном соусе. Основной «фишкой» салата является пряный аромат и острый вкус. Помимо предложенных нами специй, угощение можно дополнить имбирем, кориандром, соевым соусом и иными пряностями на ваш вкус. Если вы хотите получить не слишком жирный и калорийный мясной салатик, то не обжаривайте мясо, а отварите.

Воспользуйтесь предложенной идеей приготовления салата хе из мяса с морковью и порадуйте близких вкусной новинкой за обедом или ужином.

Ингредиенты

• 
  (лопатка, 300 г)
• 
  (крупная, 2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (3 ст. л.)
• 
  (2/3 ч. л.)
• 
  (1/2 стакана)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Для приготовления оригинального салата хе из мяса с морковью вначале нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковку следует очистить от шелухи и кожицы и промыть под водой.

Мясной компонент обязательно должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и промакнуть лишнюю влагу салфетками или бумажным полотенцем. Затем при помощи острого ножа необходимо нарезать лопатку тонкими длинными полосками так, как показано на фото. Хитростью блюда является то, что овощные компоненты не нужно предварительно отваривать или обжаривать. Процесс приготовления строится на одновременном приготовлении сырых продуктов и их пропитке в маринаде и в собственном соку. Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то в таком случае вам придется слегка заморозить свежее мясо (по желанию). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но слишком жесткий кусок говядины нежелательно использовать, потому что от такого продукта салатик станет жестким, несочным и неаппетитным.

Нарезанное мясо и лук необходимо соединить и хорошо перемешать компоненты.

Тем временем нужно сделать маринад. Для этого необходимо в глубокую посуду влить полстакана воды, а затем ввести туда уксусную эссенцию в указанном количестве. Смесь нужно посолить по вкусу, добавить молотый черный и красный перец и иные любимые приправы для мяса. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Куски мяса нужно замариновать в маринаде. Продукт должен находиться в пряном соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно поставить под гнет .

Пока мясо будет пропитываться пряным и острым соусом, нужно измельчить морковь на терке для корейской морковки. Если этой кухонной помощницы у вас нет, то просто нарежьте овощ острым ножом тоненькой длинной соломкой.

Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить маринованное с луком мясо и нарезанную морковку. Туда же нужно отправить 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить кастрюлю на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Проследите, чтобы лук в блюде не переварился и не размягчился, поскольку этот ингредиент салата, как, впрочем, и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса будет свидетельствовать белый оттенок продукта. Остывшее блюдо необходимо поставить на 30 минут в холодное место. Охлажденный салатик можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу, эффектно украсив свежей зеленью и семенами кунжута (по желанию). Лакомство может играть роль гарнира или вполне самостоятельного блюда. Вкусный салат хе из мяса с морковью, приготовленный своими руками, готов.

Приятного аппетита!

1. Мясо моем и тщательно обсушиваем. Нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, которые разрезаем на тоненькие полосочки.
2. Разогреваем на сильном огне сухую сковороду с толстым дном, выкладываем мясо, слегка солим и, постоянно помешивая, быстро выпариваем влагу. Мясо за это время меняет свой цвет. Выкладываем его в миску.
3. натираем на «корейской» терке или на обычной крупной — тонкими полосками. Мелко шинкуем лук и рубим зелень. Все это немного солим и перемешиваем, добавляем в миску с мясом.
4. Сюда же наливаем соевый соус, перчим, подсаливаем на свой вкус, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем.
5. На сковороду наливаем растительное масло — так, чтобы только покрыло дно. Нагреваем на сильном огне, пока не появится легкий дымок. Тогда выливаем раскаленное масло в блюдо и быстро перемешиваем. Осталось выложить в подходящую посуду — и на стол.

Вариант 2

Другие авторы утверждают, что «Хе» готовится только из сырого мяса и дают свой рецепт.

Ингредиенты:

• те же, что и в первом варианте

Способ приготовления:

1. Мясо точно также нарезаем тоненькими полосками или мелкими кубиками. Складываем в миску — пластиковую или эмалированную. Сюда же — шинкованный толстыми кольцами или полукольцами , причем его должно быть много — половина объема мяса. Все это перемешиваем руками с небольшим давлением, чтобы лук дал сок. Солим и заливаем столько 5% уксуса, чтобы покрыл всю смесь.
2. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше — на полсуток. А когда переходим к окончательной готовке — сливаем и убираем лук.
3. Осталось приготовить «сопровождение» к мясу. Нарезаем репчатый лук тонкими полу- или кольцами, выкладываем на сковороду с соевым или растительным маслом, от которого уже пошел дымок. Постоянно помешивая, обжариваем до нежно-коричневого цвета.
4. Убираем сковороду с огня, через 1-2 минуты посыпаем порошком паприки, добавляем 1-2 дольки давленого чеснока, острого перца по вкусу и немного сахара. Выливаем в миску с мясом, перемешиваем, пробуем на соль и уксус.

Вариант 3

Есть и рецепт «Хе» из филе курицы. В нем все еще проще.

Ингредиенты:

• 300-350 г куриной грудки
• 1 луковица
• 1 ч. ложка 20% уксуса
• соль, острый красный и черный перец

Способ приготовления:

1. Куриная грудка нарезается мелкими кубиками, к ней добавляется мелко шинкованный лук, соль и острый черный и красный .
2. Все это поливается и перемешивается с 20% уксусом. Накрыть и оставить на 5-6 часов, после чего можно есть.

Единственное, что хотелось бы добавить: прежде, чем готовить корейское «Хе» — посоветуйтесь со своим желудком. Много уксуса и перца — это не каждому по силам.

Рыба, замаринованная в уксусе, через пару часов становится белой и уже готова к употреблению. Пропитанный уксусом и насыщенный специями, салат хе может храниться в холодильнике неделю и больше. Причем с каждым днем он становится только вкуснее. Но на практике, это блюдо столько «не доживает» — обычно его «сметают» в первый же день.

При приготовлении салата хе, как это обычно бывает, наши кулинары нередко отступают от канона. Не всем нравятся корейские приправы (а некоторым и врачи запрещают острое), вегетарианцы заменяют мясо на грибы или баклажаны — в общем, каждый готовит на свой вкус. Надеемся, вам понравятся представленные рецепты.

Настоящий хе по-корейски посыпают сверху чесноком, специями и поливают кипящим растительным маслом. От этого заметно меняется вкус блюда.

Как приготовить салат хе — 15 разновидностей

Так готовится салат хе «по канону». При подаче можно добавить корейской моркови, украсить зеленью.

Ингредиенты:

• Филе любой рыбы — 700 г
• Луковицы — 500 г
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Уксус 9% — 4 ст.л.
• Перец молотый черный — 20 г
• Перец острый красный — 10 г

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусками. Лук крупно нашинковать и перемешать с рыбой. Уксус разбавить налить в посуду с рыбой, перемешать, утрамбовать. Посуду плотно закрыть и оставить мариноваться 2 часа. Затем лишнюю воду слить, салат посолить по вкусу, поперчить, сверху положить рубленый чеснок, посыпать перцами, залить кипящим маслом. Оставить мариноваться еще на 2 часа, но лучше на ночь — так будет еще вкуснее.

Превосходная закуска хе из карпа станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• Филе карпа — 2 кг
• Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л
• Растительное масло — 4 ст. л
• Соевый соус — 200 мл
• Луковицы — 4 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Огурцы — 3 шт.
• Кинза, черный и красный перец, паприка по вкусу

Приготовление:

Филе свежего карпа нарезать соломкой, посолить, сложить в посуду, залить уксусом, перемешать, оставить на 2 часа. В отдельную кастрюлю сложить нарезанные лук и чеснок. Огурцы нарезать тонкими полукольцами, отжать сок, положить к луку. Добавить нашинкованную кинзу, перемешать. Когда карп замаринуется, выложить его в кастрюлю, сверху посыпать молотыми перцами и залить раскаленным маслом. Добавить соевый соус, перемешать. Оставить мариноваться на полчаса.

Рецепт быстрого приготовления с обжаренной говядиной. Не нужно ждать несколько часов, пока мясо промаринуется.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Морковь — 350 г
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Крупная луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Соль, перец, уксус по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, посолить и обжарить, непрерывно помешивая. Выложить в салатницу. Туда же отправить нашинкованные чеснок и лук, крупно натертую морковь, уксус, соль и перец, перемешать. На сковороде хорошо раскалить масло (до появления дымка), вылить в салатницу и перемешать.

Вкуснейший хе из судака — отличная закуска на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Филе судака — 300-400 г
• Уксус 9% — 4 ст. л
• Соль — 1 ч. л
• Сахар — 1 ч. л
• Растительное масло — 100 мл
• Морковь средняя- 2 шт.
• Луковицы — 3 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Молотый кориандр — 1 ч. л
• Молотые черный и красный (чили) перцы по вкусу.
• Огурец — 1 шт.

Приготовление:

Филе судака нарезать небольшими кусками, добавить соль, сахар, уксус, перемешать. Поставить мариноваться на 2 часа в холодильник.

Нишинковать морковь, лук, чеснок, перемешать в отдельной салатнице. Добавить соль, сахар, уксус, кориандр, перцы, перемешать. Накрыть салфеткой, мариновать 1,5 часа в холодильнике.

Когда продукты промаринуются, соединить рыбу с овощами, перемешать и переложить в отдельную посуду, при этом отжимая лишний маринад. Залить раскаленным маслом. Закрыть посуду, поставить в холодильник на ночь. Подавать со свежим огурцом.

Острая закуска на любителя. Если кто-то не любит слишком острое, то можно обойтись без перцев.

Ингредиенты:

• Кальмары — 1,5 кг
• Луковица — 1 шт.
• Растительное масло — 5 ст. л
• Соевый соус — 1 ст. л
• Яблочный (или рисовый) уксус — 1 ст. л
• Кунжутное семя — 1 ч. л
• Молотый кориандр — 1 ч. л
• Сахар — 1 ч. л
• Чеснок — 5-7 зуб.
• Черный и красный молотые перцы — по 1 ч. л

Приготовление:

Кальмары отварить, очистив от пленки, затем охладить и нарезать соломкой. На сухой сковороде обжарить кунжут. Влить масло, соевый соус, уксус, добавить специи и давленный чеснок. Полученным маринадом залить кальмары и оставить в холодильнике на 2 часа (или на ночь). Подавать, украсив зеленью и полукольцами репчатого лука.

Кальмары почти не нуждаются в термической обработке. Варить их нужно не более 2 минут, иначе они станут жесткими.

Простой и вкусный салат с минимумом ингредиентов. Готовится быстро и ещё быстрее съедается.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 1 кг
• Уксус 70% — 1 ст. л
• Растительное масло — 3 ст. л
• Томат-паста — 3 ст. л
• Морковь — 400 г
• Луковицы — 300 г
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Сахар — 1 ч. л
• Красный перец (по желанию) — 0,5 ч. л
• Соль по вкусу

Приготовление:

Филе щуки замариновать на 3 часа с солью и раствором уксусной эссенции под грузом. Томат-пасту разбавить водой (200 мл), нагреть до кипения в сковородке и добавить нарезанные морковь и лук. Тушить 5-10 минут. В маринованную рыбу добавить измельченный чеснок, сахар и содержимое сковородки, перемешать. Готово!

Для приготовления рецепта нужно быть уверенным в качестве мяса. Маринованная говядина в сочетании с овощами — превосходная закуска и самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Говядина — 250 г
• Уксус 70% — 1 ст. л
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Луковицы — 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Перец, кориандр, другие специи по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, посолить, залить уксусом, придавить грузом, поставить мариноваться 5-6 часов. Овощи нашинковать, смешать в салатнице. Затем добавить маринованное мясо. Посыпать специями и рубленным чесноком. Масло раскалить в сковороде, посолить, вылить в салат.

Ингредиенты:

• Телятина — 500 г
• Уксус 70% — 1 ст. л
• Морковь по-корейски — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л
• Растительное масло — 70 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — 1 ч. л
• Кунжут — 1 ч. л
• Молотый кориандр — 0,5 ч. л
• Красный острый и черный перец, кинза по вкусу

Приготовление:

Телячью вырезку очистить от пленок и жира, нарезать соломкой.

Добавить соль, уксус, перемешать и убрать в холодильник на 4-6 часов, периодически перемешивая через каждые 1-2 часа. Лук нашинковать и обжарить.

Маринованное мясо отжать от лишнего сока. Добавить соевый соус, кунжут, измельченный чеснок, острый и черный перец, молотый кориандр, нашинкованную кинзу, обжаренный лук, морковь по-корейски. Перемешать.

Этот рецепт можно приготовить и с отварной телятиной. Тогда для маринада берется 6-9% уксус.

Для приготовления блюда нужно купить готовую корейскую морковь. Тогда готовка займет всего несколько минут.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 900 г
• Корейская морковь — 400 г
• Луковица — 2 шт.
• Уксус 9% — 200 мл
• Растительное масло — 150 мл
• Корейская приправа для моркови — 2 ст. л
• Соль, перец

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками, лук полукольцами. Всё перемешать с корейской морковью, выложить на разогретую (с маслом) сковородку и тушить 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавить корейскую приправу, уксус, перемешать, тушить еще 5 минут.

Блюдо готово, но лучше оставить его мариноваться в холодильнике еще 8-12 часов.

Салат быстрого приготовления, без многочасового маринования. Конечно, это не классический хе из сырого мяса, но безопасный и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 г
• Перец болгарский — 2 шт. (красный и зеленый)
• Огурец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Уксус 9% — 1-2 ст. л
• Томат-паста — 1 ст. л
• Соевый соус — 2 ст. л
• Острая приправа для корейской моркови — 1 ч. л
• Растительное масло — 70 мл

Приготовление:

Болгарские перцы и огурец нашинковать тонкой соломкой, лук — полукольцами. В сковороде обжарить сначала приправу, затем лук, нашинкованную тонкой соломкой курицу, нарубленный чеснок. Убавить огонь, добавить томатную пасту, соевый соус, 1 ч. л уксуса, посолить. Тушить 7-8 минут.

Переложить курицу в салатницу с перцами и огурцом, перемешать. Можно подавать на стол!

Отличный оригинальный салат из морепродуктов — превосходная закуска под холодную водку.

Ингредиенты:

• Мороженные кальмары и осьминоги — по 1 кг
• Уксус 70% — 2 ст. л
• Чеснок — 5 зуб.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сахар — 2 ч. л
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Кунжутное масло — 0,5 ч. л
• Соевый соус — 2 ст. л
• Черный молотый перец — 0,5 ч. л
• Молотый чили — 2 ч. л
• Молотый кориандр — 2 ч. л
• Молотые семена кунжута — 2 ч. л

Приготовление:

Отварить осьминогов 10-15 минут, добавить в кастрюлю кальмары и через минуту снять с плиты, оставить «доходить» в теплой воде 10 минут. Затем воду слить, головоногих промыть, нарезать.

Нашинковать морковь, посыпать сахаром и солью. Когда она даст сок — слить его. Морепродукты сложить в салатницу, добавить соль, сахар, перец, кунжутное масло, соевый соус, перемешать. Сверху выложить нашинкованный лук, затем отжатую морковь, затем специи и рубленный чеснок.

Залить кипящим маслом, перемешать, поставить в холод на 4-12 часов.

Отличный вегетарианский рецепт. Вместо вешенок можно взять шампиньоны или другие грибы.

Ингредиенты:

• Вешенки — 1 кг
• Красный лук — 2 шт.
• Корейская морковь — 100 г
• Чеснок — 5-6 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л
• Сахар — 1 ч. л
• Растительное масло — 75 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Соевый соус — 3 ст. л
• Острый перец по вкусу

Приготовление:

Грибы порезать и отварить 5-7 минут. В салатнице смешать нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, томат-пасту, сахар, морковь, соевый соус. Отварные грибы промыть в дуршлаге, отжать, выложить в салатницу, полить уксусом.

На сковородке раскалить масло и полить салат. Посуду закрыть, оставить мариноваться 5-6 часов.

Оригинальный рецепт, который мало похож на классический хе. Однако можно удивить гостей таким необычным и вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Вареная говяжья вырезка — 300 г
• Соевый соус — 2 ст. л
• Оливковое (или кунжутное) масло — 20 г
• Зеленый лук — 10 г
• Сахар — 10 г
• Груши — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Подсоленный кунжут — 5 г
• Кедровые орехи — 8-10 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Вырезку нарезать тонкими полосками (брусками) по 0,5 см, добавить масло, сахар, перец, измельченные чеснок и лук, кунжут, всё перемешать. Груши очистить, нарезать дольками, окунуть в подсоленную воду, выложить по периметру тарелки. В центр положить салат, посыпав его кедровыми орехами и полив соусом (соевый соус + кунжутное масло).

Другой вариант рецепта — без груш. Говядину маринуют 2 часа в 50 г уксуса, затем подают с несоленым рисом как закуску к водке.

Прекрасная закуска, отличный подарок любителям остренького. Гости, даже мясоеды, будут в восторге.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Уксусная эссенция 70% — 15 мл
• Масло растительное — 100 г
• Лук — 200 г
• Перец болгарский — 1- 2 шт.
• Семена кинзы, перемолотые — 1-2 ч. л
• Чеснок — 5-6 зуб.
• Красный жгучий перец чили — 1-2 шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Соль — 1-2 ч. л
• Сахар — 1 ч. л

Приготовление:

Положить баклажаны в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут до полуготовности. Отваренные овощи остудить, нарезать брусками, выложить в салатник. Добавить соль, уксус, нашинкованные соломкой лук (100 г) и болгарский перец. Утрамбовать, поставить мариноваться.

Нарезать остальные 100 г лука, чеснок, чили. Обжарить лук в масле на сковороде с сахаром. Сняв сковороду с плиты, добавить семена кинзы, нарезанные чеснок и чили, перемешать. Содержимое вылить в баклажаны, добавив соевый соус. Оставить настаиваться в холодильнике на 3-24 часа.

Ароматный хрустящий салат из овощей, великолепная закуска к спиртному и мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Красная луковица — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Семена кунжута — 1 ст. л
• Уксус 9% — 2 ст. л
• Кунжутное масло — 2 ст. л
• Сахар — 1 ч. л
• Соль, кинза по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать полосками, перемешать с солью, оставить на полчаса. Затем промыть их водой, отжать, просушить бумажным полотенцем. Обжарить на кунжутном масле до золотистой корочки (7-8 минут), выложить в миску.

Добавить морковь и перец, нарезанные соломкой, лук — полукольцами, мелко нашинкованные чеснок и кинзу, затем соль, сахар, уксус, перемешать. Посыпать поджаренным кунжутом. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-12 часов.

Как приготовить хе из мяса в домашних условиях. Мясной салат кхе по-корейски с морковью

Свинина 300 г

Лук репчатый 300 г

Растительное масло 100 мл

Столовый уксус 9% — 50 мл

Пищевая соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Специи и приправы Корейский — по вкусу

Препарат

Вымойте и очистите две крупные моркови и лук. Свежую свинину (сбоку или свиную ножку) промыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.Если на мясе есть жирные полосы, обязательно срежьте их.

Мясо нарезать соломкой, примерно так, как показано на фото. Чтобы свинину было легче нарезать, попробуйте заранее заморозить уже вымытый продукт. Поместите мясо в глубокую миску.

Лук нарезать полукольцами и разделить.

Положите лук со свининой и аккуратно перемешайте с двумя столовыми ложками. Добавьте соль и черный перец, затем оставьте мясо на столе на пять минут.

Для заправки используйте растительное масло, корейскую приправу, острый перец и уксус. Влейте пикантный соус в мясо и еще раз хорошо перемешайте.

Заготовку для будущего маринада поставить в холодильник. Для лучшего пропитывания поместите на мясо гнет. Продукты нужно мариновать не менее одного часа, но если корейское блюдо будет дольше лежать в холодильнике, оно станет еще вкуснее.

Через час достаньте свинину из холодильника и поставьте на стол для нагрева, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.Затем переложите в миску с замаринованным мясом. Снова хорошо перемешайте xe.

Переложите свинину, лук и морковь в толстостенную кастрюлю или казан. Нагрейте все ингредиенты, чтобы излишки уксуса испарились. Не забывайте постоянно помешивать пищу, чтобы она не пригорела. Лук и морковь при нагревании должны стать эластичными и эластичными, а мясо немного размягчиться. Эта процедура обычно занимает не более пяти минут. Хе из свинины готов, и теперь салат можно смело подавать.Приятного аппетита!

Хе — это особый маринованный белковый продукт. В нашей стране такие деликатесы больше известны как салаты или корейские блюда. В оригинальных рецептах корейцы используют рыбу, грибы и субпродукты, а также свинину или курицу. Говядину и конину корейцы реже готовят по методу хех, так как лакомство не предполагает термической обработки, а мясо крупных животных отличается особой жесткостью и эластичностью. Самым необычным ингредиентом для его приготовления по нашим меркам является собачье мясо.

КБЖУ и состав для всего блюда

Свинина по-корейски хе, рецепт

Кухня каждой страны по-своему интересна и особенная. Но не всегда нужно ехать за границу или в национальный ресторан, чтобы больше узнать о местных блюдах. Вы удивитесь, насколько легко устроить небольшую гастрономическую экскурсию на своей кухне. Например, сегодня попробуйте удивить себя и своих близких острым корейским блюдом — «Хе» (или «Хвэ»). Это рагу с мясом и овощами, но оно отличается от того, к которому мы привыкли.Дело в том, что кухня этой страны (как, впрочем, и вся азиатская кухня) наполнена остротой вкуса и множеством специй. Наверное, не случайно «хе» переводится как «язык», ведь ваши вкусовые рецепторы точно не останутся равнодушными к этому взрыву вкусов.

• Мясо (свинина, говядина и др.) — 500 г
• Морковь (свежая) — 300 г
• Лук (средний) — 1 шт.
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) -2-4 ст.
• Уксус (20%) — 2 ст.л.
• Соус соевый (любой марки, но если не фанат, можно не использовать) — 1 ст. л.
• Перец красный молотый «Чили» — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу
• Перец чили свежий — 5 г, по желанию
• Соль по вкусу

Корейское блюдо из свинины хе — рецепт с фото:

Сначала обрабатываем мясо: очищаем его от жира и прожилок.
Нарезаем тонкими полосками.Лучше всего это делать поперек волокон.

На сухую сковороду отправляем немного соленого мяса. Теперь нужно вытянуть всю влагу, поэтому обжариваем мясо на сильном огне. Не забываем помешивать, иначе пригорит. Жарим 5-7 минут.

Перейдем к овощам. Морковь натереть на крупной терке. Лук и зелень мелко нарезать. Вы можете добавить чеснок для пикантности, но это необязательно. Чеснок мелко порубить.

Затем все перемешиваем и добавляем щепотку соли.

Добавьте к мясу нашу овощную смесь и соевый соус. Приправить перцем, солью и уксусом. Все это тщательно перемешиваем.

На сковороду высотой 1-2 см налить растительное масло и нагреть до кипения.

В конце наливаем в рагу наше масло. Все перемешиваем.

Перед подачей в холодильник желательно замариновать блюдо не менее 30 минут.

Вот и все, наше «заморское» блюдо готово. Теперь вы можете испытать на себе весь вкус настоящей корейской кухни.

Описание

Хе салат из мяса с морковью по-корейски — невероятно вкусная и острая закуска, которую тоже можно приготовить своими руками из рыбы. Простой пошаговый рецепт с фото, который представлен ниже, подробно и красочно расскажет, как легко и быстро приготовить оригинальное азиатское блюдо в домашних условиях.

Традиционное угощение — пикантная холодная закуска с ярко выраженным чесночным вкусом и прекрасным ароматом. Блюдо можно приготовить на основе рыбы или мяса. По предложенному нами рецепту мы сделаем салат из мясной составляющей, а именно нежирной части туши свиньи — лопатки, так как в ней содержится наименьшее количество жира. Вовсе не обязательно использовать именно эту часть, потому что закуска из карбонады, вырезки или филе получится не хуже. Мы возьмем сырое мясо, а затем подвергнем его термической обработке, но можно продукт отварить (при желании).

Это изысканное лакомство сможет приятно удивить и накормить гурманов-мясоедов, любящих азиатские блюда.Мало кто знает, что ароматное угощение впервые появилось вовсе не в Корее, а на Дальнем Востоке. Сегодня эту закуску предлагают попробовать во многих ресторанах мира. Каждый из вариантов блюда может незначительно отличаться набором ингредиентов или специй, присущих той или иной стране. Но неизменными составляющими закуски являются мясо или рыба, лук, морковь по-корейски и множество разных специй.

Классический способ приготовления предполагает предварительное замаринование мяса и овощей в специальном соусе. Главная особенность салата — пикантный аромат и острый вкус. В дополнение к предлагаемым нами специям вы можете добавить имбирь, кориандр, соевый соус и другие специи по своему вкусу. Если хотите получить не слишком жирный и калорийный мясной салат, то мясо не жарьте, а варите.

Воспользуйтесь предложенной идеей приготовления салата хе из мяса с морковью и порадуйте своих близких вкусной новинкой на обед или ужин.

Состав

• 
  (лопатка, 300 г)
• 
  (большой, 2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (3 ст. Л.)
• 
  (2/3 ч. Л.)
• 
  (1/2 стакана)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Чтобы приготовить оригинальный салат хе из мяса с морковью, сначала нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковь следует очистить от кожуры и промыть под водой.

Мясной компонент должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и удалить излишки влаги салфеткой или бумажным полотенцем. Затем с помощью острого ножа нужно разрезать лопатку на тонкие длинные полоски, как показано на фото. Хитрость блюда в том, что овощные компоненты не нужно предварительно варить или жарить. Процесс приготовления основан на одновременном приготовлении сырых продуктов и пропитке их в маринаде и собственном соку.Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то свежее мясо нужно будет немного заморозить (при желании). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но нежелательно использовать слишком жесткий кусок говядины, поскольку от такого продукта салат станет жестким, сочным и неаппетитным.

Соедините нарезанное мясо и лук и хорошо перемешайте ингредиенты.

А пока нужно приготовить маринад. Для этого в глубокую посуду налейте полстакана воды, а затем добавьте туда уксусную эссенцию в указанном количестве.Посолите смесь по вкусу, добавьте молотый черный и красный перец и другие любимые приправы к мясу. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Кусочки мяса замариновать в маринаде. Продукт должен быть в остром соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно ставить под гнет .

Пока мясо пропитывается острым и острым соусом, морковь нужно измельчить на терке для моркови по-корейски.Если у вас нет этого кухонного помощника, то просто нарежьте овощ острым ножом на тонкие длинные полоски.

Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить замаринованное с луком мясо и нарезанную морковь. Также нужно отправить туда 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить сковороду на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Убедитесь, что лук в блюде не пережарен и не размягчен, так как этот ингредиент салата, как и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса свидетельствует белый оттенок продукта. Остывшую посуду необходимо поставить в холодное место на 30 минут. Охлажденный салат можно разложить по порционным тарелкам и подать, эффектно украсив зеленью и кунжутом (по желанию). Лакомство может сыграть роль гарнира или совершенно самостоятельного блюда. Вкусный мясной салат с морковью своими руками готов.

Приятного аппетита!

1. Вымойте мясо и тщательно просушите.Нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, которые нарезаем тонкими полосками.
2. Сухую сковороду с толстым дном греем на сильном огне, выкладываем мясо, слегка солим и, постоянно помешивая, быстро выпариваем влагу. За это время мясо меняет свой цвет. Складываем в таз.
3. руб. На терке «по-корейски» или на обычной крупной — тонкими полосками. Лук мелко нарезать, зелень нарезать. Все это немного посолить и перемешать, добавить в миску с мясом.
4. Сюда залить соевый соус, перец, посолить по вкусу, залить уксусом и хорошо перемешать.
5. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло только дно. Нагрейте на сильном огне до появления легкого дыма. Затем налейте в форму горячее масло и быстро перемешайте. Осталось поставить в подходящую посуду — и на стол.

Вариант 2

Другие авторы утверждают, что «Он» готовится только из сырого мяса и приводят собственный рецепт.

Состав:

• то же, что и в первой версии

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте таким же образом тонкими полосками или небольшими кубиками.Складываем в таз — пластик или эмаль. Здесь — тертый толстыми кольцами или полукольцами, а его должно быть много — половина объема мяса. Все это перемешиваем руками с легким надавливанием, чтобы лук дал сок. Посолите и влейте столько 5% уксуса, чтобы покрыть всю смесь.
2. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на полдня. А когда перейдем к окончательной варке, слейте воду и удалите лук.
3. Осталось приготовить «сопровождение» к мясу.Лук нарезаем тонкими полукольцами, складываем в кастрюлю с соевым или растительным маслом, от которого уже пошел дым. Постоянно помешивая, обжарить до светло-коричневого цвета.
4. Снимите кастрюлю с огня, через 1-2 минуты посыпьте порошком перца, добавьте 1-2 дольки измельченного чеснока, острый перец по вкусу и немного сахара. Вылейте в миску с мясом, перемешайте, попробуйте соль и уксус.

Вариант 3

Еще есть рецепт «Хе» из куриного филе. В нем еще проще.

Состав:

• 300-350 г куриной грудки
• 1 луковица
• 1 чайная ложка 20% уксуса
• соль, перец красный и черный острый

Способ приготовления:

1. Куриная грудка нарезается мелкими кубиками, к ней добавляется мелко нарезанный лук, соль и острый черный и красный.
2. Все это заливается и смешивается с 20% уксусом. Накрыть крышкой и оставить на 5-6 часов, после чего можно есть.

Единственное, что хотелось бы добавить: перед приготовлением корейского «Хе» — проконсультируйтесь с желудком.Много уксуса и перца под силу не каждому.

Рыба, замаринованная в уксусе, через пару часов белеет и готова к употреблению. Залитый уксусом и приправленный специями, салат может храниться в холодильнике неделю и более. И с каждым днем ​​становится только вкуснее. Но на практике это блюдо «не так уж и выживает» — обычно его «сметают» в первый же день.

При приготовлении салата хе, как это обычно бывает, наши кулинары часто отходят от канона.Не всем нравятся корейские специи (а некоторые врачи запрещают острые), вегетарианцы заменяют мясо грибами или баклажанами — в общем, все готовят по своему вкусу. Надеемся, вам понравятся представленные рецепты.

Настоящая хи по-корейски присыпана чесноком, специями и вареным растительным маслом. Это заметно меняет вкусовые качества блюда.

Как приготовить салат — 15 сортов

Так готовится салат «канон». При подаче можно добавить морковь по-корейски, украсить зеленью.

Состав:

• Филе любой рыбы — 700 г
• Луковицы — 500 г
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Перец черный молотый — 20 г
• Острый красный перец — 10 г

Приготовление:

Нарезать филе небольшими кусочками. Лук крупно нарезать и смешать с рыбой. В миску с рыбой налить уксус, перемешать, утрамбовать. Плотно закройте посуду и оставьте мариноваться на 2 часа.Затем слить лишнюю воду, посолить салат по вкусу, поперчить, сверху положить измельченный чеснок, посыпать перцем, залить кипящим маслом. Оставить мариноваться еще на 2 часа, а лучше на ночь — будет еще вкуснее.

Отличная закуска из карпа хе украсит любой стол.

Состав:

• Филе карпа — 2 кг
• Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л
• Масло растительное — 4 ст. л
• Соевый соус — 200 мл
• Луковицы — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Огурцы — 3 шт.
• кинза, черный и красный перец, перец по вкусу

Приготовление:

Филе свежего карпа нарезать соломкой, посолить, положить в миску, залить уксусом, перемешать, настоять 2 часа. В отдельную кастрюлю выложить измельченный лук и чеснок. Огурцы нарезать тонкими полукольцами, отжать сок, положить на лук. Добавить нарезанную кинзу, перемешать. Когда карп замаринован, переложить его в кастрюлю, посыпать сверху молотым перцем и залить горячим маслом.Добавить соевый соус, перемешать. Оставляем мариноваться на полчаса.

Рецепт быстрого питания с жареной говядиной. Не нужно ждать несколько часов, чтобы мясо замариновалось.

Состав:

• Говядина — 500 г
• Морковь — 350 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Луковица крупная — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Соль, перец, уксус по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, посолить и обжарить, непрерывно помешивая.Выложить в салатник. Отправьте туда измельченные чеснок и лук, крупно натертую морковь, уксус, соль и перец, перемешайте. Масло хорошо разогреть на сковороде (до появления дымки), перелить в салатник и перемешать.

Судак вкусный Он прекрасная закуска на праздничный стол.

Состав:

• Филе судака — 300-400 г
• Уксус 9% — 4 ст. Л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 100 мл
• Морковь средняя — 2 шт.
• Луковицы — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Перец черный и красный (чили) молотый по вкусу.
• Огурец — 1 шт.

Приготовление:

Филе судака нарезать небольшими кусочками, всыпать соль, сахар, уксус, перемешать. Убрать маринад в холодильник на 2 часа.

Добавить морковь, лук, чеснок, перемешать в отдельной салатнице. Добавить соль, сахар, уксус, кориандр, перец, перемешать.Накрыть салфеткой, замариновать 1,5 часа в холодильнике.

Когда еда замаринована, смешайте рыбу с овощами, перемешайте и переложите в отдельную посуду, при этом выжмите излишки маринада. Залить горячим маслом. Закройте посуду, поставьте в холодильник на ночь. Подавать со свежим огурцом.

Пряная закуска для всех. Если кому-то не нравится слишком острое, то можно обойтись без перца.

Состав:

• Кальмар — 1.5 кг
• Луковица — 1 шт.
• Масло растительное — 5 ст. л
• Соевый соус — 1 ст. Л.
• Уксус яблочный (или рисовый) — 1 ст. Л.
• Кунжутное семя — 1 ч. Ложка
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Чеснок — 5-7 зубцов.
• Перец черный и красный молотый — по 1 чайной ложке

Приготовление:

Отварить кальмаров, очистить от кожуры, затем остудить и нарезать соломкой. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде.Влить масло, соевый соус, уксус, добавить специи и толченый чеснок. Полученным маринадом залить кальмары и оставить в холодильнике на 2 часа (или на ночь). Подавать с зеленью и луковыми полукольцами.

Кальмары практически не нуждаются в термической обработке. Готовить их нужно не более 2 минут, иначе они станут жесткими.

Простой и вкусный салат с минимумом ингредиентов. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Состав:

• Филе щуки — 1 кг
• Уксус 70% — 1 ст. Л.
• Масло растительное — 3 ст.л
• Томатная паста — 3 ст. Л.
• Морковь — 400 г
• Луковицы — 300 г
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Красный перец (по желанию) — 0,5 ч. Л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Филе щуки замариновать в течение 3 часов с солью и раствором уксусной эссенции под нагрузкой. Томатную пасту развести водой (200 мл), нагреть на сковороде до кипения и добавить нарезанные морковь и лук.Тушить 5-10 минут. В маринованную рыбу добавить измельченный чеснок, сахар и содержимое сковороды, перемешать. Выполнено!

Чтобы приготовить рецепт, нужно быть уверенным в качестве мяса. Маринованная говядина в сочетании с овощами — отличная закуска и самостоятельное блюдо.

Состав:

• Говядина — 250 г
• Уксус 70% — 1 ст. Л.
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Луковицы — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Перец, кориандр, другие специи по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать соломкой, посолить, залить уксусом, придавить грузом, мариновать 5-6 часов. Овощи измельчить, перемешать в салатнике. Затем добавьте маринованное мясо. Посыпать специями и измельченным чесноком. На сковороде разогреть масло, посолить, влить в салат.

Состав:

• Телятина — 500 г
• Уксус 70% — 1 ст. Л.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Масло растительное — 70 мл
• Чеснок — 3 зубца.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Семена кунжута — 1 ч. Ложка
• Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
• Красный острый и черный перец, кинза по вкусу

Приготовление:

Телячью вырезку очистить от пленок и жира, нарезать соломкой.

Добавьте соль, уксус, перемешайте и поставьте в холодильник на 4-6 часов, периодически помешивая каждые 1-2 часа.Лук нашинковать и обжарить.

Выдавить маринованное мясо из лишнего сока. Добавьте соевый соус, семена кунжута, измельченный чеснок, острый и черный перец, молотый кориандр, измельченную кинзу, жареный лук, корейскую морковь. Смешивание.

По этому рецепту также можно приготовить отварную телятину. Затем за маринад берут 6-9% уксус.

Для приготовления блюда необходимо купить готовую морковь по-корейски. Тогда приготовление займет всего несколько минут.

Состав:

• Куриное филе — 900 г
• Морковь по-корейски — 400 г
• Луковица — 2 шт.
• Уксус 9% — 200 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Приправа для моркови по-корейски — 2 ст. Л.
• Соль перец

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами. Все смешать с корейской морковью, выложить на разогретую (с маслом) сковороду и тушить 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавить корейскую приправу, уксус, перемешать, тушить еще 5 минут.

Блюдо готово, но лучше оставить мариноваться в холодильнике еще на 8-12 часов.

Салат быстрого приготовления без многочасового маринования. Конечно, это не классическое сырое мясо хе, но оно безопасно и вкусно.

Состав:

• Куриная грудка — 300 г
• Болгарский перец — 2 шт. (красный и зеленый)
• Огурец — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб
• Уксус 9% — 1-2 ст. л
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Горячая приправа для моркови по-корейски — 1 ч. Л.
• Масло растительное — 70 мл

Приготовление:

Болгарский перец и огурец нашинковать тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами.На сковороде обжарить приправу, затем лук, измельченную курицу, измельченный чеснок. Убавить огонь, добавить томатную пасту, соевый соус, 1 ч. Л. Уксуса, соль. Тушить 7-8 минут.

Переложить курицу в салатник с перцем и огурцом, перемешать. Можно подавать на стол!

Отличный оригинальный салат из морепродуктов — отличная закуска к холодной водке.

Состав:

• Кальмар и осьминог замороженные — по 1 кг
• Уксус 70% — 2 ст. Л.
• Чеснок — 5 зубцов.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Кунжутное масло — 0,5 ч. Л.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• Молотый перец чили — 2 чайные ложки
• Кориандр молотый — 2 ч.л.
• Семена кунжута молотые — 2 ч. Л.

Приготовление:

Отварить осьминогов 10-15 минут, добавить кальмаров в кастрюлю и через минуту снять с плиты, оставить «подняться» в теплой воде на 10 минут.Затем слейте воду, головоногих промойте, срежьте.

Морковь нарезать, посыпать сахаром и солью. Когда она даст сок, слейте его. Выложить морепродукты в салатник, всыпать соль, сахар, перец, кунжутное масло, соевый соус, перемешать. Сверху выложите нарезанный лук, затем выдавленную морковь, затем специи и измельченный чеснок.

Залить кипящим маслом, перемешать, поставить в холодильник на 4-12 часов.

Отличный вегетарианский рецепт. Вместо вешенок можно взять шампиньоны или другие грибы.

Состав:

• Вешенки — 1 кг
• Лук красный — 2 шт.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Чеснок — 5-6 зубцов.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 75 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Соевый соус — 3 ст. Л.
• Острый перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать грибы и варить 5-7 минут. В салатнике смешать нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, томатную пасту, сахар, морковь, соевый соус. Отварные грибы промыть на дуршлаге, отжать, выложить в салатник, залить уксусом.

Нагрейте масло в сковороде и полейте салатом. Закройте посуду, оставьте мариноваться на 5-6 часов.

Оригинальный рецепт, мало похожий на классический хе. Однако таким необычным и вкусным блюдом можно удивить гостей.

Состав:

• Отварная говяжья вырезка — 300 г
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Оливковое (или кунжутное) масло — 20 г
• Лук зеленый — 10 г
• Сахар — 10 г
• Груши — 200 г
• Чеснок — 2 зуба
• Семена кунжута соленые — 5 г
• Кедровые орехи — 8-10 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Вырезку нарезать тонкими полосками (брусками) по 0,5 см, всыпать масло, сахар, перец, измельченные чеснок и лук, семена кунжута, все перемешать. Груши очистить, нарезать кружочками, обмакнуть в подсоленную воду, выложить по периметру тарелки. В центр выложить салат, посыпать кедровыми орешками и полить соусом (соевый соус + кунжутное масло).

Другой вариант рецепта — без груш. Говядина маринуется 2 часа в 50 г уксуса, затем подается с несоленым рисом в качестве закуски к водке.

Замечательная закуска, отличный подарок любителям острой еды. Гости, даже мясоеды, будут в восторге.

Состав:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Уксусная эссенция 70% — 15 мл
• Масло растительное — 100 г
• Репчатый лук — 200 г
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Семена кинзы, молотые — 1-2 ч. Л.
• Чеснок — 5-6 зубцов.
• Красный острый перец чили — 1-2 шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Соль — 1-2 ч. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка

Приготовление:

Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут до полуготовности. Вареные овощи остудить, нарезать батончиками, выложить в салатник. Добавьте соль, уксус, нарезанный лук (100 г) и болгарский перец. Утрамбовать и замариновать.

Нарезать оставшиеся 100 г лука, чеснока, чили. Обжарить лук на масле на сковороде с сахаром. Сняв сковороду с плиты, добавьте семена кинзы, измельченный чеснок и перец чили и перемешайте.Вылейте содержимое в баклажаны с соевым соусом. Оставить настаиваться в холодильнике на 3-24 часа.

Ароматный хрустящий овощной салат, отличная закуска к алкогольным и мясным блюдам.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуба
• Семена кунжута — 1 ст. Л.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Кунжутное масло — 2 ст. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль, кинза по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать соломкой, смешать с солью, настаивать полчаса.Затем промойте их водой, отожмите, обсушите бумажным полотенцем. Обжарить на кунжутном масле до румяной корочки (7-8 минут), выложить в миску.

Добавить морковь и перец, нарезанные соломкой, лук полукольцами, мелко нарезанные чеснок и кинзу, затем соль, сахар, уксус, перемешать. Посыпать поджаренными семенами кунжута. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-12 часов.

Мясной рецепт хе. Готовим хе

Хе из рыбы, птицы или мяса можно приготовить как на ежедневные трапезы, так и на праздничный стол для удивительных гостей и близких.Все любители острых и соленых блюд наверняка оценят хехе, но учтите: так как это блюдо острое, не стоит слишком увлекаться — все хорошо в умеренных количествах. Так как же сделать XE дома? 1. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕПЛА ИЗ РЫБЫ Понадобится: 500 г рыбного филе (сом, толстолобик, тунец, минтай и др.), 4 луковицы, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ст. уксусная эссенция, сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль. Как приготовить хе из рыбы. Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой шириной не более 1 см, залить уксусом и оставить на 30 минут.Морковь нарезать длинной соломкой, обжарить на растительном масле, посолить и выложить на рыбу. На морковь выложить морковные дольки сладкого перца, затем полукольца лука, сбрызнуть оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, добавить мелко нарезанные чеснок и кинзу, поставить на 24 часа в холодильник. Если сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток — это максимальное время маринования. Для хе можно использовать множество видов рыб — горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сом, семгу, семгу, карпа и другие.Из пряностей, как правило, в хе часто добавляют красный острый перец, черный перец, кориандр, а также соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с корейской приправой для моркови, покупать ли их или комбинировать разные специи самостоятельно — каждая хозяйка решает сама. Еще один способ приготовить домашнюю рыбу хе: 2. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО РЫБНОГО ТЕПЛА Понадобится: 1-1,5 кг карпа, 3-4 ст. Уксус 20%, 4 луковицы, 300 г растительного масла, соль, 1 ст. сахар, красный и черный перец.Как приготовить домашнюю рыбу хе. Рыбу нарезать тушкой филе, нарезать соломкой, бефстроганов положить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыть крышкой, затем положить 3 нарезанные полукольцами луковицы, еще раз перемешать в течение 2 часов. На сковороде разогреть масло, выключить плиту, залить нарезанный полукольцами лук (оставшаяся 1 головка), посолить рыбу в кастрюле, всыпать сахар, перец, налить масло и лук со сковороды. , хорошо перемешать и убрать еще на 3-4 часа на холод, накрыть крышкой.Если вы не хотите использовать сырую рыбу для хе, особенно если речь идет о речной, можно отварить филе в течение 15 минут в пароварке, после чего его можно будет нарезать для хе. Хе, как уже было отмечено, готовится не только из рыбы, но и из мяса. 3. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯДИНЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ Понадобится: 800 г говядины, 200 г свежевыжатого апельсинового сока, 100 г болгарского перца, 3 ст. томатная паста, 1 луковица, зира, укроп, петрушка, базилик, сахар, красный и черный молотый перец, соль. Как приготовить хе из говядины.Мясо нарезать соломкой, как бефстроганов. Томатную пасту и апельсиновый сок смешать, зелень мелко нарезать, добавить к мясу. На мелкой терке натереть лук или с помощью блендера измельчить его в кашу, добавить в смесь помидор и сок вместе с солью и перцем, а также измельченный перец. Фольгу выложить на противень, выложить на нее мясо, залить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, запекать 40 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовый хе выложить на блюдо и украсить зеленью.Это рецепт хе из мяса — безопасный, с термической обработкой. Есть еще один вариант приготовления мяса хе с запеканием мяса перед маринованием. 4. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МЯСА ИЗ МЯСА Понадобится: 400 г филе говядины, 500 г моркови, 2 головки чеснока, 3 ст. масло растительное, 1 ст. уксус, перец черный молотый, кориандр молотый, укроп, петрушка, соль. Как приготовить хе из мяса. Морковь нарезать соломкой (для корейской моркови лучше использовать специальную терку), посолить, перемешать, оставить и измельчить чеснок. С говядины удалить жир и прожилки, нарезать соломкой вдоль волокон на куски длиной 2-3 см, залить уксусом, перемешать 10-15 минут.В кастрюле разогреть масло, выложить мясо, обжарить 10 минут, непрерывно помешивая, положить чеснок, морковь, перец и посыпать кориандром по вкусу, размешать, прогреть еще 5 минут. Охладите при комнатной температуре, затем остудите несколько часов. Если морковь, которую вы используете для хе, не слишком сочная и сладкая, добавьте 1-2 столовые ложки на каждый килограмм моркови. холодной воды и подсластить сахаром. Замороженное мясо лучше нарезать, но главный вклад в чудесный вкус такой хе — долгое маринование после термической обработки в холодильнике.Если вы хотите приготовить куриную грудку, то не переборщите — блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям мяса из птицы и острых закусок. 5. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕПЛА КУРИЦЫ Понадобится: 500 г куриного филе, 150 г растительного масла, 2-3 луковицы, 3 моркови, 1 ст. Уксус 70% или 9% Уксус 7-8 ст. Л., Перец черный, соль 2 ст. приправы для моркови по-корейски. Как приготовить курицу хе. Курицу нашинковать как можно тоньше, морковь нашинковать на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.В сковороде разогрейте масло, зубочисткой проверьте его «готовность»: бросьте в масло — если пригорает, значит, масло готово, налейте масло на курицу с луком и морковью, перемешайте, влейте уксус, добавить все приправы, перец и соль, еще раз перемешать, убрать в холод на сутки. Хитрость этого рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла — чтобы они сохранили весь свой аромат, а не если вы поливаете продукты со специями маслом. Лучше всего брать куриную грудку для хе, а для удобства нарезки лучше немного заморозить.Хех — вкусно, очень аппетитно и необычно. От такой еды на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов! Приятного аппетита!!! 400 г свинины или телятины 2 большие моркови 300 г лука 100 мл растительного масла ½ стакана воды 3 ст. л. уксуса 2 ст. соевый соус зелень (укроп, петрушка) соль, перец, специи по вкусу Мясо-хи — очень вкусное, оригинальное и быстро приготовленное блюдо, пришедшее к нам из корейской кухни и является вторым по популярности после корейской моркови . В Корее хе — одно из самых популярных национальных блюд, которое готовят и подают практически в каждой забегаловке. Сами корейцы считают мясо хе-хе салатом, но для нас это, скорее всего, острое мясное блюдо с овощами, которое можно подавать в качестве салата, закуски или основного блюда к гарниру. Если вы и ваши близкие любите пикантные восточные блюда, то мясо хе вас не разочарует. Это блюдо особенно понравится мужчинам, которым, несомненно, понравится нежное и острое мясо с луком и морковью.Следует отметить, что хе — довольно острое блюдо, которым не стоит слишком увлекаться. Блюдо достаточно быстро готовится и долго хранится. Хе из мяса станет прекрасным дополнением к праздничному столу, идеально впишется в ежедневное меню, обязательно порадует вас и ваших близких и никогда не даст скучать. Если вы однажды попробуете хе, вам обязательно захочется приготовить это вкусное блюдо дома. А рецепт и рекомендации, приведенные в статье, помогут вам в этом «простом» приготовлении и дадут результат, который превзойдет все ваши ожидания. Начните процесс приготовления. Свежее мясо свинины или телятины (старая жесткая говядина не годится) отрезать от костей и жилок. Мелко нарезать тонкой соломкой. Чтобы мясо получилось хорошо нарезанным, его нужно предварительно на короткое время положить в морозилку. После того, как мясо будет подготовлено и нарезано, нарежьте лук тонкими кольцами. Лук нужно брать очень сочным и твердым. Смешиваем с мясом, добавляем немного зелени и соли. Приступить к приготовлению маринада. В небольшой емкости смешайте ½ стакана воды, 3 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки качественного соевого соуса (если соевый соус не качественный, лучше не добавлять его в маринад), немного соли и перца.Залейте нарезанное мясо луком приготовленным маринадом и оставьте мариноваться на 30-40 минут. Благодаря маринаду мясо получается очень сочным, мягким и нежным, приобретет остроту и свежесть благодаря специям и зелени. В то время, когда мясо замариновано, морковь натираем на терке или нарезаем небольшими продолговатыми ломтиками. В хорошо разогретую глубокую сковороду с толстым дном налить растительное масло, выложить замаринованное мясо с луком и добавить нарезанную морковь. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20-30 минут. Очень важно следить за тем, чтобы морковь и лук в блюде не были приготовленными, а именно прожаренными и хрустящими. После этого снимаем сковороду с огня, даем блюду хорошо время остыть. В этом случае его нужно периодически помешивать так же, как и во время варки. Остывший хе выложить на тарелку и дать постоять при комнатной температуре на час. Украшаем зеленью. Блюдо готово. Хороший аппетит. Знаете, такое ощущение, когда повседневная еда становится скучной и очень хочется чего-то острого.В таком настроении я проснулся сегодня утром, и моросящий дождь и серая осень только усилили это желание. Выбирать блюдо долго не пришлось — рецепт говядины хе показался мне достаточно простым, потому что не хотелось проводить весь выходной у плиты. Уже через 10 минут я начал его готовить и нарезать говядину небольшими плоскими кусочками. Хе говядина. Давно не варил. Я даже не помню точно, как и когда этот рецепт хе из говядины попал в мою поваренную книгу, но его присутствие в ней само по себе означало, что однажды он меня глубоко тронул. Для приготовления говяжьего хе вам понадобятся следующие продукты: Мясо (говядина) — 400-500 грамм. Красный болгарский перец — 2 перца среднего размера. Репчатый лук — 1 небольшая головка. Огурцы — 2 огурца, среднего размера. Кинза — 1 пучок. Эссенция — 1 столовая ложка. Соль, сахар, черный и красный перец. Следует учесть, что для приготовления говядины подойдет обычный лук, но если вдруг под рукой окажется пурпурная луковая головка, то используйте ее.Во-первых, он намного полезнее, а во-вторых, фиолетовый цвет очень интересно смотрится в готовом блюде. Рецепт говядины хе. На самом деле, в говядине хе мясо должно оставаться сырым, но, к сожалению, я не уверен в экологичности мяса, купленного на базаре. Поэтому мне просто не по карману, не подвергать говядину термической обработке. Но обо всем по порядку, хотя, забегая вперед, хочу отметить, что вкусовые качества блюда от этого нисколько не пострадали. Также хотелось бы отдельно подчеркнуть важность использования в кулинарии хе из говядины, кинзы, ее аромат придает блюду неповторимый и непередаваемый аромат. Но количество перца, несмотря на то, что хе должен быть острым, можно уменьшить по желанию, но это личное дело каждого. Итак, приступаем к приготовлению говядины хе: В первую очередь нарежьте мясо тонкими ломтиками (мясо очень удобно и легко режется, если его предварительно вынуть, уберите в морозилку на 15 минут). Положите нарезанное мясо в глубокую тарелку или небольшую миску. Сверху положите 1 чайную ложку (с горкой) острого красного перца, 1 чайную ложку черного перца, столько же соли и сахара. Теперь налейте сюда столовую ложку уксусной эссенции (72%), хорошо перемешайте, накройте крышкой, дайте мясу постоять 15 минут и замариновать. Огурцы и болгарский перец режем соломкой, а лук полукольцами. Выложить в отдельную примерно подходящую по размеру миску, слегка посолить, поперчить и перемешать. Поставить казан на огонь и налить подсолнечного масла. Дождавшись прогрева масла, вылейте говядину в казан и дайте немного (2-3 минуты) поджариться на сильном огне. После этого залить мясо стаканом воды, дождаться закипания воды и накрыть крышкой, чтобы убавить огонь. Ждем 10-15 минут, пока не испарится большая часть воды, но не забываем периодически помешивать наше мясо, иначе оно просто пригорит. Готовое мясо выложить в миску с нарезанными овощами. Мелко нарезать кинзу, выложить ее к мясу и овощам, затем перемешать. На этом процесс приготовления хе из говядины можно считать завершенным, нужно только подождать 20-30 минут, чтобы мясо, зелень и овощи поменяли свой вкус. Но не забывайте, что хе из говядины — это салат, к тому же довольно острый, а потому его можно рассматривать только как дополнение к основному блюду. Очень хорошо хе говядина в сочетании с отварным рисом или картофелем. Попробуйте, вам понравится! Описание: Наверное, лучше этого рецепта «Хе» не найти.Давно не ем мясо, но так было не всегда, и это чудесное блюдо всегда было моим фирменным блюдом. Это рецепт хе из мяса — безопасный, с термической обработкой. В сковороду налить масло (чтобы закрыть дно) и нагреть до появления белого дыма. После этого влейте в посуду кипящее масло и все тщательно перемешайте. Хе сделано из сырой моркови, о чем пишет и сам автор; все, кто ее жарит, не делают Хе и даже чего-то похожего. А по рецепту «хе» там и рыба (мясо) должна быть сырой, заправленной кипящим маслом.1. Нарезать мясо очень тонкой лапшой. Рецепт свинины с морковью: 5. Залить мясо луковым маринадом и дать постоять 20-30 минут, желательно под кокеткой. 7. В большой сковороде с толстым дном смешать мясо, лук и морковь. Мясо также нарезают тонкой соломкой или небольшими кубиками. Моя мама никогда не готовила из свежего и тем более непонятного происхождения термически сырого мяса. Что касается рыб, то прожив 20 лет в Средней Азии — слава Богу, Бог сохранил печень. Он был одним из любимых блюд Конфуция, а в период распространения конфуцианства считался модным блюдом. Сегодня классический хе — это острое блюдо из маринованного тунца, минтая или скумбрии. Русская интерпретация этого традиционного корейского блюда, тем не менее, предусматривает термическую обработку продуктов — и более спокойную, и более привычную. Готовить хе из рыбы, птицы или мяса можно как на ежедневные трапезы, так и на праздничный стол для удивительных гостей и близких. Мясо нарезать соломкой, как бефстроганов. Готовый хе выложить на блюдо и украсить зеленью. Есть еще один вариант приготовления мяса хе с запеканием мяса перед маринованием. Если вы хотите приготовить куриную грудку, то не переборщите — блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям мяса из птицы и острых закусок. Мясо замаривается в уксусе, затем поверх маринованного выкладывается лук и заливается горячим маслом. Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте «Хе» должно быть очень острым, но мужчинам больше нравится острота, а наоборот, так что перчите по своему вкусу. Оцените рецепт Ксе из мяса по корейски: P. S. Извините, что без пошаговых фото готовить было некому. Вы просто не представляете, как это вкусно! Пожалуйста, внимательно прочтите рецепт. Жарить омлет и просто хвалить авторский рецепт — и вам будет легче и меньше еды переводить. В следующий раз сделаю в два раза меньше по объему и возьму уксус 9%. Вопреки моим опасениям масло вообще не ощущается. Чтобы мясо было нарезано максимально тонко, его нужно немного заморозить. 4. Для приготовления маринада налейте в глубокую посуду полстакана воды и налейте в нее 2/3 чайной ложки уксусной эссенции. Необходимо следить, чтобы лук в салате не разварился и не стал мягким. Все ингредиенты салата должны хрустеть, по мясу можно будет определить, что оно готово, когда оно немного побелеет. Корейское блюдо «Хе» — предмет кулинарного обсуждения в Интернете, где каждый защищает свою версию. Морковь натираем на «корейской» терке или на обычной крупно-тонкой соломке. Способ приготовления: Залить соевым соусом, поперчить, посолить по вкусу, залить уксусом и хорошо перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на полдня. Гельминты и тд. А те, кто возит на рынке китайского карпа — сильно рискуют — посмотрите Юутюб. Сейчас хвэ (хе) питаются только морской рыбой, а есть возможность жить у моря. Всем доброго здоровья! Хе считается и салатом, и закуской, она, в отличие от корейской моркови, очень популярна в Корее и подается практически в каждой закусочной.Для его приготовления рыба только маринуется и не подвергается термической обработке. В остальном технология приготовления практически не отличается от корейской, и освоить ее может любой повар. Если сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток — это максимальное время маринования.

Hearty Beef Stew and IFBC 2017

Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 29 августа 2017 г. · Обновлено: 💻15 февраля 2019 г. · 🗨 8 комментариев

Это восхитительно Hearty Beef Stew с нежным кубики мяса, картофеля, моркови и зеленого горошка — утешение для души.Идеально подходит в любое время года.

Последние несколько дней были прохладными, облачными и дождливыми. В такую ​​погоду нельзя не думать о привычной еде. Теплое тушеное мясо из говядины Hearty Beef Stew для наполнения живота и говядина, выставленная на продажу в продуктовом магазине, стали положительным подтверждением этого решения. Всего 3,99 доллара за фунт за красивый кусок мяса.

Сезонная кулинария

Я верю в сезонную кулинарию, используя свежие сезонные продукты.В это время года на фермерских рынках в изобилии картофель и лук. Буквально на прошлой неделе Ро-Ри Сан купил мешок картофеля и несколько гигантских сладких луковиц на рынке Хмонг по пути домой с работы. Они пригодились по этому рецепту.

Мне нравятся разные сорта картофеля, которые продаются на фермерском рынке. Некоторые вроде этих, кажется, отслаиваются сами по себе. Они выглядят такими свежими и так хороши на вкус. Это пушистый и крахмалистый картофель, поэтому он хорошо работает в качестве загустителя.Мне не нужно было добавлять муку в рагу, что было приятно, особенно для тех, кто придерживался безглютеновой диеты.

Я сохранил этот рецепт простым с очень небольшим количеством ароматизаторов — только соль и перец. Сладкий лук вместе с некоторыми органическими морковками, которые я хранил в холодильнике, придали тушеному блюду достаточный аромат. Для удобства я использовала консервированные помидоры, но вы, безусловно, можете нарезать несколько свежих помидоров.

Подобные продукты используются при приготовлении этого сытного тушеного мяса из говядины

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Эмалированная чугунная печь Le Creuset Signature на 4-1 / 2 кварты, круглая французская (голландская) духовка, вишнево-красный
Измерительная чашка на 1 чашку из Pyrex
Набор мерных чашек и ложек из нержавеющей стали Cuisipro

Hearty Beef Stew

This восхитительно Hearty Beef Stew с нежными кубиками мяса, картофеля, моркови и зеленого горошка — это утешение для души. Идеально подходит в любое время года.

Кухня: американская, западная

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 2 часа

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2½ фунта жареного цыпленка (нарезать небольшими кусочками ) (1.13 кг)
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 3 зубчика чеснока (измельченная)
• 2 большие моркови (нарезанные на монеты)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций / 411 г)
• 2 стакана горячей воды (480 мл)
• ¼ ч.л. молотого перца
• Соль по вкусу
• Картофель 1 фунт (нарезанный кусочками) (450 г)
• 1 стакан замороженного зеленого горошка (150 г)

Инструкции

• В кастрюле среднего размера нагреть растительное масло. Добавьте говядину и дайте ей подрумяниться в течение 6-7 минут.Добавьте лук, чеснок и морковь и продолжайте варить еще 3 минуты.

• Налейте нарезанные кубиками помидоры и горячую воду. Добавьте молотый перец. Накройте крышкой и дайте закипеть. Уменьшите огонь до минимума и варите около часа от 1¼ до часа.

• Добавьте соль и картофель. Готовить еще 15 минут или пока соус не загустеет.

• Добавьте замороженный зеленый горошек. Варить еще 5 минут. Выключите плиту.

• Подавать горячим.

Nutrition

Калории: 510 ккал

IFBC 2017

Говоря о говядине и свежих продуктах, я хочу поделиться с вами своей предстоящей поездкой на Международную конвенцию пищевых блоггеров 2017 в Сакраменто, штат Калифорния, в следующем месяце. . Я взволнован, потому что я впервые иду на конференцию фуд-блогеров. Я с нетерпением жду возможности узнавать что-то новое и встречаться с людьми, пишущими блоги, которые я читаю каждый день. Ро-Ри Сан также уедет, поскольку он будет представлять малазийскую китайскую кухню.Если вы не знаете об этом, он пишет там рассказы и культурные сюжеты.

Вместе мы подписались на экскурсию по окончании конференции в El Dorado Wines, где нас сопроводят на виноградники Скиннер для экскурсии и бранча от фермы до стола, подготовленного Table Nectar. Это здорово, потому что я всегда хотел побывать на одном из таких мероприятий от фермы до стола.

У нас также будет возможность посетить центр города Плейсервилл для исторической пешеходной экскурсии с сыром и вином, оливковым маслом и дегустацией мясных закусок.Конечная остановка в этот вечер будет на винодельне Boeger, где будет ужин, приготовленный The Butcher’s Kitchen. В меню есть жаркое из рибай из говядины с ангусом высшей выдержки, приготовленное по старинке на дровах. Вау … не могу дождаться!

Так что следите за обновлениями. У нас будет много фотографий и историй, которыми мы поделимся после конференции. А пока наслаждайтесь этим мясным рагу из говядины , приготовленным с любовью из свежих фермерских продуктов. 😉

Раскрытие информации: Это одна из трех статей в блоге, которые я пишу в обмен на скидку на участие в IFBC 2017.Все мнения мои собственные. Для полного отказа от ответственности щелкните здесь.

Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎

У Arby’s есть ответ на мясо на растительной основе: морковь на основе мяса

Его назвали маринованной.

В прошлом году несколько известных сетей ресторанов добавили в свои меню гамбургеры на растительной основе, колбасы и говяжий фарш, учитывая растущий потребительский спрос на вегетарианские продукты, имитирующие вкус и текстуру мяса.

Но Arby’s движется в обратном направлении. Вместо того, чтобы вкладывать средства в такие альтернативы, сеть представила продукт, призванный подшутить над любителями постного мяса: морковь из индейки.

В недавнем рекламном видео показано пошаговое приготовление этого «мясного овоща», который состоит из грудки индейки, завернутой в марлю и покрытой маринадом из моркови. «Если они могут делать мясо из овощей (и других вещей)», — говорится в подписи к видео, — «мы можем делать овощи из мяса.

Появление маррота подчеркивает более широкую проблему, стоящую перед движением за мясо на растительной основе: даже несмотря на то, что такие сети, как Burger King и White Castle, используют альтернативы без мяса, большинство ресторанных брендов остаются скептически настроенными.

Arby’s настаивает на том, что это не трюк — или, по крайней мере, не совсем.

«Это довольно забавно, — сказал Роб Линч, президент компании. На данный момент неясно, попадет ли продукт когда-либо в меню. «Мы активно работаем над тем, чтобы определить, сможем ли мы это масштабировать», — сказал г-н.- сказал Линч. «Я бы, наверное, поставил 50 на 50».

В то время как Arby’s категорически отказывается от мяса на растительной основе, другие сети используют более осторожный подход.

«Большинство ресторанных сетей сейчас действительно отказываются от них», — сказал Джонатан Мейз, исполнительный редактор отраслевого издания Restaurant Business Magazine. «Есть веские аргументы в пользу выжидательной позиции. Многие из них действительно пахнут причудой. Это все еще новинка «.

В целом, это был впечатляющий год для компаний Beyond Meat и Impossible Foods, ведущих производителей мяса на растительной основе.Продажи в ресторанах заменителей мяса выросли на 268 процентов. Стоимость акций Beyond Meat резко выросла с тех пор, как в мае компания стала публичной. Партнерство Impossible Foods с Burger King увеличило посещаемость некоторых магазинов сети. И несколько других крупных сетей, в том числе Carl’s Jr., Cheesecake Factory, Little Caesars и Qdoba, представили постные мясные продукты.

Но и среди крупных сетей есть немало скептиков.

После того, как в мае The Information сообщила, что Arby’s ведет переговоры с Impossible Foods, компания быстрого питания публично отреклась от гамбургеров на растительной основе и провозгласила себя хранительницей «настоящего мяса».

В июне исполнительный директор Shake Shack Рэнди Гарутти заявил на CNBC, что у него нет планов по внедрению продукта на растительной основе. «Shake Shack был построен на том, чтобы делать классические вещи лучше, чем это делали другие люди», — сказал он. «Так что давай посмотрим немного».

И Taco Bell, который этой осенью представляет новое вегетарианское меню, также решил остаться в стороне.

Из 15 крупнейших сетей быстрого питания в США только Burger King и Little Caesars предлагают мясо на растительной основе.Представитель KFC заявила, что компания «не планирует» тестировать мясной продукт на растительной основе. Не делает и Dairy Queen: «В настоящее время мы сосредоточены на других приоритетах, связанных с нашим меню», — сказал представитель.

Ежедневный бизнес-брифинг

Обновлено

23 августа 2021 г., 10:41 по восточноевропейскому времени

Представитель Венди сказал, что реакция клиентов была неоднозначной, когда сеть тестировала бургеры на основе бобов в нескольких городах, но это он может «искать возможности в будущем».Domino’s заявила, что в какой-то момент она «может рассмотреть возможность тестирования» мяса без мяса, а представители Pizza Hut и Dunkin заявили, что компании находятся на ранних стадиях «изучения» альтернатив на растительной основе.

Одна из крупных сетей быстрого питания, которая не исключает продажи гамбургеров на растительной основе, — это McDonald’s. Несколько месяцев назад компания работала с Nestlé, чтобы протестировать в Германии пирожки без мяса — Big Vegan TS. Однако на данный момент топ-менеджеры McDonald’s, похоже, не убеждены в том, что доставка бургера в Соединенные Штаты имеет финансовый смысл.

«Мы должны убедиться, что потребительская тенденция сохраняется», — сказал Стив Истербрук, исполнительный директор компании, в ходе отчета о прибылях и убытках в мае. Представитель McDonald’s заявила, что сеть «продолжит прислушиваться к клиентам, чтобы понимать меняющиеся тенденции и меняющиеся вкусы».

Добавить чизбургер на растительной основе для McDonald’s будет непросто. Компания пытается упростить свое меню, а внедрение биг-мака без мяса «значительно усложнит кухню», — сказал г-н.Мейз сказал, отметив, что ценное место для гриля должно быть зарезервировано для продукта.

«Это требует некоторого времени», — добавил он.

Beyond Meat отказалась комментировать нежелание некоторых крупных сетей использовать мясо на растительной основе, сославшись на обязательный период затишья перед публикацией компанией своего квартального отчета о прибылях и убытках в августе. Джессика Аппельгрен, пресс-секретарь Impossible Foods, заявила в своем заявлении, что компания «встретилась с большинством национальных сетей и будет продолжать это делать.

«Мы планируем как можно быстрее быть везде, где продается мясо, и надеемся работать со всеми ресторанами, где потребители любят мясо», — добавила она.

Некоторый скептицизм по поводу мяса без мяса, по крайней мере частично, связан с его питательной составляющей. Эксперты по климату утверждают, что переход на мясо на растительной основе может помочь окружающей среде за счет устранения тысяч тонн выбросов углерода. Диетологи проявили меньший энтузиазм, выразив озабоченность по поводу длинных списков ингредиентов в таких продуктах, как Beyond Burger и Burger King’s Impossible Whopper.

«Определенно существует тенденция отказа от красного мяса, — сказал Рикардо Сан Мартин, директор по исследованиям программы альтернативного мяса Калифорнийского университета в Беркли. «Но в то же время другая тенденция направлена ​​против обработанных пищевых продуктов, и все эти продукты являются обработанными».

Г-жа Аппельгрен, пресс-секретарь Impossible Foods, сказала, что компания «производит продукты, которые по меньшей мере столь же питательны, как продукты, которые компания пытается заменить», и что ее фирменный бургер не содержит холестерина.

Для некоторых потребителей, заботящихся о своем здоровье, этой гарантии может быть недостаточно. Руководители Panera Bread неформально пообщались с ведущими компаниями мясной промышленности и попробовали их продукцию. Однако на данный момент клиенты Panera Bread просто не просят мясо на растительной основе, по словам Сары Бернетт, вице-президента сети по велнесу и политике в области питания.

«Им нужен цельный пищевой белок, такие как киноа, черная фасоль и эдамаме», а не обработанные ингредиенты, — сказала миссис.- сказал Бернетт.

Это не означает, что Panera намерена навсегда игнорировать растительное мясо. «Мы изучили, наверное, все, что есть снаружи», — сказала она. «Никогда не говори никогда.»

Arby’s не собирается менять курс. Спустя всего несколько дней после презентации маринованного мяса г-н Линч, генеральный директор, сказал, что у сети уже есть в разработке еще один мясокомбинат.

«Мы называем это мокколи, — сказал он, — что, по нашему мнению, очень хорошо сочетается с нашим соусом Чеддер».

Рецепт Пикадильо — Панласанг Пиной

Пикадильо — это блюдо с мясным фаршем, помидорами, картофелем и морковью в качестве основных ингредиентов.Обычно его готовят с использованием говяжьего и / или свиного фарша, в зависимости от страны происхождения рецепта. В этой версии Picadillo, которой я делюсь сегодня, используются основные ингредиенты. Я также добавил зеленый горошек и оливки Manzanilla, чтобы он выглядел и был вкуснее.

Я наслаждаюсь филиппинским Пикадильо с детства. Это просто и вкусно. Когда я рос, я узнал, что готовить тоже легко.

Есть несколько способов насладиться этим. Чаще всего едят Пикадильо с теплым белым рисом.Вы можете добавить небольшое блюдце с паштетом (рыбным соусом) и измельченным перцем чили, чтобы даже повысить аппетит. Его также можно использовать в качестве начинки для эмпанада. Я только что поделился рецептом эмапанды из свинины, и начинка похожа на это блюдо. Другой способ — съесть остатки завтрака с тостами.

Иногда целесообразно приготовить большое количество Picadillo и сохранить его в холодильнике или морозильной камере для использования в будущем. Если вы приносите свой обед на работу или ваши дети предпочитают домашние обеды в школе, я предлагаю заранее приготовить достаточное количество порций.Также он лучше всего работает, когда вы внезапно проголодаетесь, в холодильнике всегда будет что-то съесть.

Попробуйте этот рецепт Picadillo. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт Picadillo

Это рецепт Picadillo

Ингредиенты

• 1 ½ фунта. говяжий фарш
• 1 средний измельченный желтый лук
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 1 14,5 унций банка помидоров
• ½ стакана изюма
• 1 стакан говяжьего бульона
• ¾ стакана оливок Manzanilla
• 1 средний запеченный картофель нарезанный кубиками
• 2 средние кубики моркови
• ¾ стакана замороженного зеленого горошка
• Соль и перец по вкусу Инструкции

  • Нагрейте масло в кастрюле.

  • Обжарить лук и чеснок, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

  • Медленно добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока он не станет светло-коричневым.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон и изюм. Перемешайте и дайте закипеть. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

  • Добавьте оливки, морковь, картофель и зеленый горошек. Перемешайте и накройте. Варить от 10 до 12 минут.

  • Приправить толченым черным перцем и солью. Варить еще 3 минуты.

  • Переложите на сервировочную тарелку. Служить.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

  Nutrition

  Порция: 4 г

  Посмотрите видео о том, как приготовить Picadillo

  Arby’s представляет морковь, морковь из мяса

  «Я так взволнован. Вы первый, с кем я говорил об этом, — говорит директор по маркетингу Arby Джим Тейлор. «Я работаю за кулисами в течение трех месяцев».

  В данный момент я не могу предвидеть, что Тейлор, руководитель разработки меню в Arby’s, скажет мне дальше.

  «Люди уже любят мясо. Американцам труднее есть овощи », — говорит он. «Итак, мы сказали:« Если они могут делать мясо из овощей, почему мы не можем делать овощи из мяса? »Мы собираемся представить миру категорию, которую мы называем« мегагрегантами »- мы подали заявку на регистрацию товарного знака. . Нашим первым овощем будет морковь ».

  Это морковь из мяса.

  [Фото: Arby’s] Это радостный тролль из сети хищных ресторанов быстрого питания, которая недавно объявила, что никогда не будет продавать фальшивое мясо, такое как Impossible Burger.В частности, морковь представляет собой заправленную маринованную грудку индейки, нарезанную и скатанную в форме моркови. Это приготовлено су-вид. Затем его обваливают в обезвоженном морковном соке и обжаривают в духовке. Марковь завершается брюле из кленового сахара и веточкой петрушки. Тейлор отмечает, что в нем много белка и витамина С, что Арби называет «мясной закуской».

  На данный момент морковь — это не что иное, как концепция из тестовой кухни Arby. В зависимости от реакции общественности компания может или не может вывести его на рынок в качестве ограниченного по времени продвижения.Если это произойдет, промо-акция будет похожа на то, как в меню в 2016 году была оленина Arby (которая была распродана всего за два часа, учитывая высокий спрос и крайне ограниченное количество).

  Прямо сейчас White Castle, Burger King и KFC начали добавлять в свои меню «мясо» на растительной основе в золотой лихорадке быстрого питания для желудков проснувшихся потребителей флекситаризма. Arby’s специально и активно идет по этому маршруту , а не . Его слоган буквально «у нас есть мясо», поскольку компания сделала ставку на хищников как часть своей бизнес-стратегии.И эти клиенты вполне могут иметь аппетит к моркови.

  Рецепт лучшего когда-либо неаккуратного пирога

  Просто услышав слова «неряшливые шутки» от моей матери, мы, дети, начинали нервничать. Было что-то удивительно забавным в том, чтобы съесть гамбургер / бутерброд, который по замыслу был грязным.

  Я впервые опубликовал этот рецепт много лет назад, после того, как приготовил его своему молодому племяннику. Небрежные шутки действительно являются типичной детской едой, не так ли?

  После того, как мой племянник объяснил мне, что ему не нравятся помидоры с его гамбургером и он хочет, чтобы его лук был сверху, я объяснил ему, что небрежный джо готовится из лука, смешанного с говядиной.И он ест спагетти, так что же не так с помидорами?

  Он уступил.

  Когда его позвали на обед, он все съел (и ему понравилось)!

  Видео: рецепт легкого неаккуратного пирога

  Что такое Небрежный Джо?

  В зависимости от того, где вы живете, «Небрежный Джо» может означать много разных вещей. Я люблю Sloppy Joe — это сладкий и острый отвар из говяжьего фарша, который вы поливаете на булочку для гамбургера.

  Это беспорядок.Умышленно так. Даже если он в булочке, его нужно есть вилкой.

  Как сделать неряшливую работу

  Особенным этот неряшливый джо делает то, что я начинаю с мирпуа, тушеного мяса из измельченной моркови, лука и сельдерея. Затем я обжариваю говяжий фарш и смешиваю все вместе с ароматным томатным соусом. Это один из моих любимых рецептов на сайте. Надеюсь, тебе тоже понравится!

  Элиза Бауэр

  Советы по созданию лучших неаккуратных задниц

  • Приготовьте овощи в кухонном комбайне: Сделайте приготовление легким, грубо нарезав лук, сельдерей и морковь, а затем несколько раз перемешав их в кухонном комбайне (сначала морковь; вы можете приготовить лук и сельдерей вместе).
  • Работайте партиями: Так вы не переполните сковороду при поджаривании говядины.
  • Не перемешивайте говядину: После того, как вы добавите говядину, не перемешивайте мясо, пока оно не подрумянится с одной стороны.
  • При необходимости добавьте воды: Если неаккуратное мясо Джо выглядит так, будто оно высыхает, пока вы его варите, просто добавьте воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

  Можно ли заморозить остатки еды?

  Вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев.Просто переложите приготовленную и охлажденную смесь в пакет для заморозки с застежкой-молнией, положите в морозильную камеру плашмя (экономит место) и заморозьте.

  Когда пришло время разогреть, положите его в кастрюлю с небольшим количеством воды, нагрейте и подавайте со свежими поджаренными булочками для гамбургеров.

  Кто не любит хороший беспорядочный бутерброд?

  .