Говяжья печень в сметане с луком и морковью: Говяжья печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово

Печень говяжья в сметане | ФотоРецепт

Для приготовления блюд из печени лучше выбирать говяжью печень. Она более вкусная, чем свиная, не горчит и содержит больше полезных веществ. Очень вкусно получается говяжья печень, приготовленная со сметаной. Печень обжаривается с мукой, затем недолго тушится в соусе из сметаны, становиться нежной, “тающей во рту”. А лук с морковью придадут не только ярких красок, но и пикантный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 1 кг.
• Лук репчатый — 2 средних луковицы
• Морковь— 1 крупная или 2 маленьких
• Сметана 20% — 3 ст.л.
• Мука — 0,5 стакана
• Масло растительное для обжарки
• Сахар — 0,5 ст.л. (по желанию, придает пикантный вкус, убирает горечь)
• Специи: соль, карри.

Как приготовить говяжью печень в сметане

1. Для начала нужно подготовить говяжью печень. Размороженную печень нужно тщательно промыть. Удалить пленку, срезать все жилки и венки.

 

 

 

 

 

2. Нарезать печень на кусочки.

 

 

 

 

 

 

 

3. Обвалять нарезанные кусочки говяжьей печени в муке.

 

 

 

 

 

 

 

4. В казан или глубокую сковороду налить немного растительного масла. Разогреть. Выложить обваленные в муке кусочки печени в казан, соль и сахар с карри (по желанию). И обжаривать, регулярно помешивая, около 10 минут. Печень должна покрыться золотистой корочкой.

 

 

 

 

 

 

 

5. Пока обжаривается печень, почистите и нарежьте удобным для вас способом репчатый лук и морковь. Добавьте лук с морковью в казан с печенью и обжаривайте 5 минут.

 

 

 

 

 

 

 

6. Добавьте сметану и долейте в казан воды (бульон), чтобы она слегка покрыла печень. После закипания, уменьшите огонь до минимума и накройте казан (сковороду) крышкой. Потушите печень в сметане 15-20 минут.

 

 

 

 

 

 

Вкусная говяжья печень в сметане готова

Приятного аппетита!

 

Субпродукт – говяжья печень, издавна используется хозяйками для приготовления не только вкусных и оригинальных, но и неве6роятно полезных блюд. Особенностью печени является высокое содержание белка – 18 г, а так же пониженное содержание жиров и углеводов – на 100 г 0 углеводов, 2% жира и 75% воды. А вот калорийность – 100 ккал на 100 грамм печени, позволяет употреблять этот продукт в пищу даже тем, кто придерживается диетического правильного питания. Набор полезных элементов, содержащихся в печени, благотворно влияет на зрение – витамин А (в 300-400 граммах субпродукта, содержится месячная норма потребления данного витамина). Так же в печени содержаться: витамин В2, железо, цинк, магний, калий и кальций, витамин С, фосфор и натрий.

Набор полезных микро- и макроэлементов печени, приводит в норму работу иммунной сердечной, нервной систем. Благодаря большому содержанию железа и кальция, печень способствует укреплению косной системы организма, улучшает мозговую деятельность. Печень является продуктом, быстро насыщаемым желудок, хорошо усваивается, не создаёт ощущение тяжести.

Говяжья печень тушеная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Готовится такая говяжья печень тушеная в сметане всего за 20 минут времени. Согласитесь, что это очень быстро. Даже, несмотря  на непродолжительное время приготовления, печенка получается очень мягкой, нежной и сочной, благодаря сметане. Такие легкие и вкусные рецепты как этот не однократно выручают, когда нужно быстро покормить семью, а времени в обрез. Данный рецепт очень похож на печень по-строгановски, только в нем есть некоторые отличия. Во-первых  — это нарезка печени.

Бефстроганов готовится из тонких полосок печени, предварительно обвалянных и обжаренных в муке. Технология приготовления говяжьей печени в сметане не обязательно содержит в рецептуре муку, а форма кусочков печени может быть совершенно разной. По большому счету, можно сказать, что по этому рецепту вы можете приготовить и любую другую печень, как куриную, так и свиную. В любом случае она для этого блюда должна быть хорошего качества и, разумеется, первой свежести.

Ингредиенты для приготовления говяжьей печени в сметане:

• Говяжья печень – 300 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Сметана – 200 гр.,
• Специи и соль по вкусу

Говяжья печень тушеная в сметане – рецепт

Чтобы печень получилась нежной, срежьте пленки и грубые прожилки. Нарежьте ее небольшими кубиками или полосками как для салата с печенью, морковью и яйцами.

Очистите морковь и лук от кожуры. Лук покрошите полукольцами.

Морковь можно нарезать как кружочками так и полукружочками.

На горячую сковороду, в которую уже налито подсолнечное масло, выложите приготовленные морковь и лук. Перемешайте овощи лопаткой.

Потушите их 10 минут. Теперь можно добавить говяжью печень.

Перемешайте ее с овощами. Добавьте специи или просто черный молотый перец и соль по вкусу. Помешивая, потушите печень еще 10 минут.

Только после того, как печень полностью прожарится, можно добавлять сметану.

Проверить готовность печени очень просто. Проколите кусочек кончиком ножа. Если сок прозрачный, значит, она уже готова. Сметану рекомендуется использовать с высоким процентом жирности. Добавьте сметану, уменьшите огонь, чтобы избежать сильного кипения и ее сворачивания. Перемешайте и потушите печень еще 5 минут.

Печень говяжья тушеная в сметане подается в горячем виде, что позволит насладиться ее вкусом в полной мере. Перед подачей печень можно посыпать рубленой петрушкой или укропом. На гарнир к печени прекрасно подойдет картошка, рис, гречка или макароны. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и тушеную свиную печень с черносливом.

Говяжья печень тушеная в сметане. Фото

Печень говяжья, тушеная в сметане: рецепт приготовления с фото

Говяжья печень — очень полезная вещь, особенно для беременных. Ведь в ней содержится большое количество железа, которое необходимо организму будущей мамы. Но печень — это не только полезное, но и вкусное блюдо, если, конечно, его правильно приготовить.

Подготовим все необходимые продукты, самый главный из которых — говяжья печень. Цвет и запах — вот, на что необходимо обратить внимание при покупке данного субпродукта. Цвет свежей печени должен быть красно-коричневый, а запах — мягкий, а не резкий.

Считается, что перед приготовлением говяжьей печени, ее необходимо предварительно замочить в молоке и тогда уйдет нежелательная горечь. Но я никогда не замачиваю печень и могу сказать, что вкус готового блюда — замечательный и без замачивания. А вот пленку и прожилки, конечно, обязательно надо удалить. Кстати со свежей печени пленка снимается довольно легко: нужно аккуратно поддеть пленку ножом, захватить пальцем и, помогая остальными пальцами, полностью ее снять. После печень промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и порезать полосками или кубиками.

Лук, морковь почистить от шелухи и кожуры и хорошо помыть. Лук порезать кубиком, а морковь потереть на крупной терке.

Сковороду разогреть, налить немного растительного масла и выложить в нее лук и морковь. Постоянно помешивая, довести овощи до готовности — около 12 мин.

Обсушенные кубики или полоски печени посыпать мукой и как следует перемешать. Из-за того что печени около килограмма, мешать нужно тщательно и желательно в большой миске, чтобы мука при перемешивании не высыпалась на стол.

Берем другую сковородку, большую, чтобы в ней удобно было мешать продукты. Налить растительное масло и немного подождать, пока оно накалится. А затем выложить в сковороду печенку и жарить в течение нескольких минут, тщательно перемешивая и стараясь лопаткой или ложкой разделять кусочки между собой. Главное, чтобы не осталось кровавых кусочков.

В обжаренную печень добавить готовые обжаренные лук с морковью, а также сметану. Все хорошо посолить, поперчить и тщательно перемешать. Добавить немного кипятка (приблизительно 250 мл.) и накрыть сковороду крышкой. Тушить на небольшом огне около 20 мин.

Готовую печень подавать можно с любым гарниром, будь то пюре, гречка или макароны. Я в этот раз на гарнир сделала гречку. Готовое блюдо посыпать по желанию зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане на сковороде – 5 рецептов (с фото)

Говяжья печень в сметане, жареная или тушеная на сковороде – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру, приготовив на обед или ужин. Добавление сметаны делает субпродукт нежнее, мягче. Имеется еще один нюанс, благодаря которому хозяйки выбирают именно этот рецепт. Благодаря сметанному соусу, кусочки печени становятся сочными, чего не хватает продукту при обычной жарке. К сожалению, говяжья печень далеко не всем нравится из-за специфического привкуса. По продукт весьма полезен для здоровья, поскольку содержит в себе не слишком много калорий, печень является уникальным продуктом для диетического питания. Поэтому причин, чтобы чаще включать её в свое меню, немало.

Печень со сметанным соусом — блюдо самодостаточное. Чтобы не забить его сливочный вкус, не советую делать много дополнений в рецепт. Отлично подойдут морковь с луком, остальные овощи лучше не класть. Ограничьте количество приправ, хотя иной раз небольшое исключение оправдано, что доказывает один из рецептов, предложенных в данной статье.

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Самый простой рецепт жареной печени. Блюдо гарантированно получится сочным, печень нежной, мягкой. Еще несколько вариантов жарки печени, но без сметаны, вы найдете на другой страничке — приглашаю.

Возьмите:

• Говяжья печень – 800 гр.
• Лук – 2 головки.
• Сметана – 250 мл.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Черный перец – щепотка.

Нередко печень говядины имеет характерную горчинку, из-за которой многие отказываются употреблять субпродукт, особенно дети. Такое встречается, если печенка взята от старого животного. Чтобы избавиться от неприятного привкуса, замочите порезанный кусочками продукт в молоке. Подержите 2-3 часа и проблема исчезнет.

Пошаговый рецепт:

Приготовление начинается с подготовки основного продукта. Внимательно рассмотрите кусок, удалите все сосуды, они, как правило, не провариваются и плохо жуются. При желании можно снять верхнюю тонкую пленку, но это не обязательное условие для приготовления вкусного блюда.

Нарежьте большой кусок брусочками или небольшими кусочками – форму и величину определите сами.

Покрошите головки лука полукольцами.

Разогрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до красивого цвета.

Добавьте порезанный субпродукт. Подсолите блюдо, посыпьте перцем. Перемешайте содержимое сковороды. Начинайте жарку с сильного огня.

Спустя 5 минут интенсивного обжаривания, мощность огня немного сбавьте. Выложите сметану. Хорошенько размешайте печень с луком и сметаной.

Потушите еще 3 минутки. Попробуйте кушанье на соль, при необходимости подкорректируйте. Выключите конфорку и подавайте с гарниром.

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Сметанная подлива получится вкуснее, если добавить в нее морковку. Принцип приготовления в данном случае немного отличается от предыдущего, описанного в пошаговом рецепте.

Понадобится на 3 порции:

• Субпродукт – 300 гр.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Сметана – ½ стакана.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Мука – большая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец – щепотка.

Как приготовить:

1. Ополосните печень, положите в ёмкость с молоком. Вымочите в течение часа.
2. Нарежьте брусочками среднего размера. Насыпьте на тарелку муку, обваляйте заготовки субпродукта.
3. Нашинкуйте мелким кубиком луковицу. Крупно натрите морковку.
4. Разогрейте на сковороде половину масла, выложите поочередно овощи. Обжарьте сначала лук, затем морковь до легкой румяности.
5. На отдельной сковороде прогрейте на сильном огне оставшееся масло. Выложите кусочки печенки. Обжаривайте, постоянно помешивая примерно 5 минут.
6. Переложите обжаренные овощи, размешайте содержимое. Подсолите, поперчите блюдо.
7. Разбавьте сметану водой, влейте на сковороду. Продолжайте тушить на протяжение 20 минут. Если подливка станет слишком густой, подлейте капельку воды. Огонь при тушении убавьте до минимального.

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

Потребуется:

• Субпродукт – 500 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Мука – ложка.
• Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
• Укроп, петрушка – по 2 веточки.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Как сделать:

1. Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
2. Порубите зелень.
3. Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
4. Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
5. Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
6. Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

Необходимо:

• Печень, говяжья – 300 гр.
• Томатная паста – 1,5 большой ложки.
• Сметана – 100 мл.
• Крупная морковка.
• Луковица.
• Мука – ложка.
• Перец, соль, растительное масло.

Тушим:

1. Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
2. Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
3. В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
4. Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
5. Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Роскошное блюдо от автора ролика, который пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления субродукта. Приятного аппетита!

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печенка с луком и морковью в сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печенка с луком и морковью в сметанном соусе по шагам

Печенка для приготовления таким способом подойдет любая – куриная, индейки, говяжья, свиная. Единственное, свиной печенью надо будет заняться за сутки – промыть, обрезать все лишнее, нарезать на кусочки а затем вымочить в молоке несколько часов (сутки нормально, но ставим в холодильник). Кроме песенки для приготовления понадобится: лук репчатый, морковь, сметана, вода, соль, черный молотый перец, растительное масло без запаха. Печенка у меня была куриная, я её просто промыла и выдержала часок в прохладной воде (затем откинула печенку на дуршлаг и дала воде стечь). Нарезать на небольшие кусочки не стала, использовала как есть.

Разогреваем сковороду, налив в неё рафинированное растительное масло. Вкладываем кусочки печенки, солим, посыпаем черным молотым перцем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем буквально по паре минут, печенку нельзя передерживать на огне, он может получиться сухой и невкусной. Я жарю печенку без панировки, но если вам так привычнее – обваляйте сперва кусочки печенки в муке (кстати, соус за счет муки получится гуще).

Пока печенка жарится, быстренько подготовим остальные ингредиенты. Репчатый лук чистим и нарезаем достаточно мелко (впрочем, можно и полукольцами и даже кольцами – тело вкуса). У меня была луковица – переросток, поэтому взяла только одну, а так лука не жалейте, по весу стоит добавлять грамм 300-400, это примерно 2-3 нормальных, немелких луковицы.

Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке.

Печенка обжарилась. Добавляем к ней в сковороду морковь и репчатый лук. Перемешиваем, немного обжариваем все вместе, чтобы лук и морковь чуть-чуть подрумянились.

Затем добавляем сметану. Сметана должна быть натуральной, иначе свернется при нагревании.

Добавляем чистую воду, перемешиваем всё как следует, доводим до кипения и на слабом огне, под крышкой, тушим до готовности.

На этом печенка в сметанном соусе готова. Гарнир к ней подойдет любой традиционный – рис, гречка, картофельное пюре, макароны. Мне больше всего нравится с отварным рисом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

4

1

25

123

Перец черный молотый

0

0

1

6

Пищевая соль

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

11

75

43

900

всего в 1 порции:

2

13

7

150

всего в 100 граммах:

1

6

3

68

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.12.2014

просмотров: 41922

Похожие рецепты

Печень с луком и морковью в мультиварке » SHKVAROK.NET

Печень с луком и морковью в мультиварке.

Говяжья печень по праву считается одним из самых полезных субпродуктов. Это богатый источник белка (17-18%), витаминов группы В.

Также печень содержит А, D, Е, К, аминокислоты, железо, медь, цинк, фосфор и множество других микро- и макроэлементов.

Часто о ней незаслуженно забывают, считая чем-то менее привлекательным, чем мясо. Но, на самом деле, правильно приготовленная говяжья печень — вкусный и питательный деликатес, который заслуживает самого почетного места на вашем обеденном столе.

Я предлагаю вам диетический рецепт печени с луком и морковью в мультиварке.

Ингредиенты

• Печень говяжья – 700-800 г
• Сметана – 3 столовых ложки
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Зелень
• Соль и специи по вкусу

Вот и все ингредиенты.

Шаг 1 — подготовим ингредиенты

Печень хорошо промываем, удаляем все пленки, жилки, трубочки. Режем на кусочки толщиной около 1 см. Предварительно говяжью печень можно замочить в молоке, но можно обойтись и без этого этапа. Получится не менее вкусно.

Ражем лук, чеснок, морковь трем на крупной терке.

В небольшую чашку кладем 3 столовых ложки сметаны, заливаем небольшим количеством воды. Добавляем специи и соль. Можно использовать комбинированную приправу, в которую входят черный перец, паприка, майоран, укроп, мускатный орех, кориандр. Размешиваем до получения однородного соуса.

С подготовкой ингредиентов закончили!

Шаг 2 — помещаем ингредиенты в мультиварку

Кладем в кастрюлю мультиварки печень, лук, мелко порубленный чеснок, морковь, заливаем все это получившимся соусом, затем перемешиваем.

Ингредиенты в чаше! Пора включать мультиварку.

Включаем режим «Выпечка» примерно на 30 минут. Периодически помешиваем. Можно добавить пару ложек муки для густоты. За 10 минут до готовности добавляем зелень.

Печень с луком и морковью в мультиварке готова!

Наше блюдо готово! Просто и вкусно. Приятного аппетита!

Кстати, подавать говяжью печень можно с гарниром из гречки, картофельным пюре или тушеными овощами.

Так выглядит готовое блюдо.

Рецепт: Говяжья печень тушеная в сметане

Ингредиенты:
печень говяжья — 0,5 кг;
луковица среднего размера — 1 шт.;
морковь средних размеров — 1 шт.;
сметана — 60 гр.;
горчица — 0,5 ч.л.;
мука — 1 ст.л.;
вода — 0,5-0,7 стакана;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
зелень — по вкусу;
масло растительное — для обжарки

Всем доброго времени суток!

Я очень люблю блюда из печени, ведь они не только очень вкусны, но ещё и очень полезны. Поэтому стараюсь не обходить стороной этот нужный субпродукт.

Сегодня у нас на обед была тушёная в сметане говяжья печень с луком и морковью.

Итак, приступим. Для начала натрём на крупной тёрке морковь, измельчим лук и отправим их на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.

Обжарим лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.

Печень предварительно вымочим в молоке (это уберёт её лишнюю горечь, добавит сочности и нежности), затем её хорошо промоем, уберём, если есть, прожилки и плёнки, и порежем на небольшие кусочки. Добавим их к моркови и луку, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и продолжаем готовить печень с овощами под закрытой крышкой на небольшом огне.

А пока приготовим заправку или, как мы её называем, заготовку для подливки. Для этого смешаем горчицу, сметану и муку, и хорошенько всё перемешаем. Можно сюда же добавить и измельчённый чеснок, но я обычно не добавляю.

Когда печень с овощами будет на стадии полуготовности,

добавим к ней нашу заправку

и примерно полстакана воды (или немного больше — столько, чтобы печень была почти полностью покрыта жидкостью).

Тщательно всё перемешаем, накроем крышкой и продолжим тушить печень в подливке до готовности. У меня на это уходит минут 10-15.

В конце добавим зелень вашему желанию и вкусу. У меня это свежий укроп.

Хорошо всё перемешаем — говяжья печень, тушёная в сметане, готова. Можно подавать к столу.

С картофельным пюре такое блюдо особенно вкусно !

Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Печень тушеная со сметаной, морковью и луком

Это универсальное мясное блюдо с овощами и сливочной подливкой, которое подойдет абсолютно к любому гарниру! Быстро, просто и очень вкусно!

Процесс приготовления

Такой побочный продукт, как печень, — на мой взгляд, повод для любых любовных фантазий. Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродукта — скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства.И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра содержат очень необходимые для человека элементы. Говядина — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому, какую именно печень выбрать, решать только вам, а приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени сделаю чудесное блюдо с овощами и сливочной подливкой, а именно вывешу субпродукт с морковью, луком и сметаной.Для этого возьмите: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливки сметану, муку и воду, специи — перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступаем!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Сковорода, кладем масло, заливаем оливковым маслом.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушите на небольшом огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промывают, при необходимости нарезают небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешайте и держите на огне около 5 минут. Влить в кастрюлю воду, добавить сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении этого времени подливка становится более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут для настоя для более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Говядина, обжаренная с луком и морковью.Тушение говяжьей печени

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья, она легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете обжарить этот продукт, не перегружая его, отложите это. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

• Свежая говяжья печень вкуснее, но можно и заморозить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. При хранении в холодильнике сохранит свою структуру.
• Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
• Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно убрать пленки и полосы, так как они плотные и делают готовое блюдо жестким, даже если готовить его по лучшему рецепту.
• Для устранения горечи, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз сполоснуть и просушить салфетки.
• Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
• Приятный аромат блюду подарит свежая зелень, пряности, сушеные специи.
• Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к печеночной сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

• печень говяжья — 0,6 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• муки — сколько уйдет;
Сметана
• — 100 мл;
• вода — 0.5 л;

Способ приготовления:

• Лук-порей Очистить шелуху от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Поместите сковороду в тарелку.
• Промывание печени. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
• Муку смешать с перцем и солью.
• Печень голая в муке.
• Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
• Снимаем печень со сковороды, запускаем следующую игру.
• Обжаренную печень сложить на сковороде, совместив ее с жареным луком.
• Смешать сметану с мукой, включить горячую воду. Добавить соль, специи, перемешать.
• Залейте полученную печеночную смесь. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
• Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

Рецепт по случаю: :


Печень говяжья по этому рецепту отличается нежным, мягким, приятным вкусом.Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

• печень говяжья — 1 кг;
• лук — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• сахар (не обязательно) — 5 г;
• мука — 80 г;
Сметана
• — 100 мл;
• бульон или вода — сколько уйдет;
• масло растительное — сколько пойдет;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промыть и очистить от пленок, жил нарезать небольшими кусочками, как на гуляше.
• Добавить соль, специи в муку. Из пряностей предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправы карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
• В миску с мукой насыпьте кусочки печени и хорошо их в ней разложите.
• В казане или сковороде предвещает масло.
• Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
• Чистые овощи. Морковь в основном состоит из соды, лук нарежьте мелко.
• Положите овощи к печени. Жарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
• Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать ломтики печени.
• Доставить печень и тушить под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет.Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

• печень говяжья — 1,5 кг;
• репчатый лук — 0,3 кг;
• томатная паста — 50 мл;
• чеснок — 3 зубца;
Сметана
• — 0,2 л;
• свежая петрушка — 100 г;
Вода
• , масло растительное — сколько пойдет;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов.Нарежьте решетки, как на Beefstrogen.
• Петрушка вымыть, вытащить из воды, отпустить ножом.
• Чеснок пропустить через пресс.
• Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
• Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
• В казане или толстой сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета.
• Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не станет однородной.
• Обнаружить огонь, полить печень смесью и томатной пастой.
• Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или сковороды.
• Касание на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
• Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
• Подождите еще 5-10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус в составе говяжьего субпродукта.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной.Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы и других полезных веществ. В нашем меню он обязательно должен присутствовать. Это просто для того, чтобы уметь правильно это делать. В нашей статье мы хотим рассказать о вкусном и мягком, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время готовки, а можно, наоборот, приготовить из нее очень вкусное блюдо.Вам просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ килограмма говяжьей печени.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Две лампочки.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушенка в молоке, проста в исполнении.Перед приготовлением следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и разводов, а затем нарезать мазками, каждая из которых разделена на три части и отталкивается с двух сторон. Далее каждый кусок опускаем в муку и грузим на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно влить кастрюлю на сковороду так, чтобы она была покрыта кусочками наполовину, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть.Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее залейте сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но необходимо развести немного жидкости. Как только смесь в посуду начнет закидывать, ее нужно начинать перемешивать, чтобы она не была отягощена. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с начинкой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить пропущенный через пресс чеснок.Готовая говяжья печень с бантиком имеет светло-коричневый оттенок и полуфабрикатную начинку. Внутри он очень нежный и сочный. Возможно, такой рецепт говяжьей печени (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить замечательное дополнение к хандбрейсту.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеные с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам понадобится:

1. Одна морковка.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три ложки муки (столовая).
5. Две лампочки.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки перца.
10. Карри чайная ложка.

Рецепт говяжьей печени, тушеное мясо с морковью и луком

Печень расчищают и очищают от пленок, затем добывают и режут. Каждый кусок нужно посолить и обвалять в муке, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Все ингредиенты смешиваем и добавляем растительное масло.

Жарить печень необходимо до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить говяжью печень вкусно и мягко, непременно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Спайс-соус придает готовому блюду необычный, приятный и пикантный вкус. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, возьмите следующие ингредиенты:

1. Пять ложек сметаны (обеденной).
2. Одна лампочка.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Полкилограмма печени.
5. Мука столовая.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
9. Соль.
10. Чайная ложка сладкого перца.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Печень подготовить к варке, очистив ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно дать продукт кипятком, тогда пленка отделяется без проблем. Далее печень нарезают дольками и кладут на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не пригорели, до полного испарения жидкости. Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления).Все ингредиенты обжарить пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, то их можно исключить из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушится не менее десяти минут, после чего в печень добавляют сметану, соль и перец. В половине стакана воды просыпалась мука. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подливы.У блюда должно быть пятнадцать минут, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что тушенка невероятно полезна.

Рецепт в Мультиварке

Тем владельцам, которые являются обладателями Мультикурока, мы хотим предложить рецепт приготовления печени из нее.

Состав:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 килограмм печени.
4. Три ложки масла растительного (столовое).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса взять:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре ложки сметаны (столовая).
3. Зубчик чеснока.
4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук очистить и нарезать полукругом. Морковь натереть на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками.Муку смешать с солью и перцем, после чего печень ловится в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно пару минут разогреть мультиварку и только потом опустить печень в разогретое масло. Готовим десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать. Через десять минут заливаем сметанным соусом и продолжаем варить (продолжаем помешивать).После завершения программы выключите нагрев и закройте крышку. На готовое блюдо должно хватить пяти минут.

Для приготовления необходимо смешать с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварок: ингредиенты

Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем на самом деле хороши мультиварки.

Состав:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три лампочки.
5. Три ложки муки (столовая).
6. Одна морковь
7. Ложка сахара (чай).
8. Перец молотый.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень необходимо предварительно очистить и замочить в воде (около часа). Затем порежьте его кусочками. Лук блестящий тонкими полукольцами, натереть морковь. В чашу мультиварки налить масло и прогреть его.В режиме «Выпечка» обжариваем печень лука и обжариваем морковь двадцать минут.

Печень — очень универсальный фастфуд. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин в крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта мало.

Приобретая печень, стоит выбирать изделия, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов.Качественный продукт, эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того, чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления Продукты простые. Варить печень нужно на слабом огне, она боится резки, и стоит в самом конце.

Так как печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. Да и детишек не всегда с удовольствием едят. Но если выбрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то замаскированная в соусе вкусная и нежная печень вполне может понравиться перебежчику.

Вместо дошкольного

В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Вкусный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и воспользуетесь советами по выбору продукта.

пошаговый рецепт с фото

Сладкий нежный вкус тушеной печени любят многие, и не стоит его заглушать никакими специями: только добавки в виде овощей имеют право на соседство.

Чтобы этот ценный субпродукт не получился жестким, важна его правильная подготовка. Не стоит нарезать его тонкими кусочками: идеальный «формат» для тушения — это кубики среднего размера, позволяющие сохранять максимальную влажность и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем огонь убавляют. Этот прием приводит к тому, что внешние слои белка разрушаются, не давая течь концентрированному внутри мясному соку.

Состав

• печень говяжья — 500 г
• соль — 0,5-1 ч.
• Смесь перцев молотых — 2-3 ломтика.
• мука пшеничная — 3-4 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• отвар или вода — 1 ст.

Кулинария

1. Печень говяжья промыть в холодной воде и очистить от пленок. Нарезать крупными порционными ломтиками. Солим, поперчим и перемешаем, чтобы специи лучше распределились.

2.Каждый кусочек засыпаем в муке и сразу обжариваем на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень превратилась в румяную корочку.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь очистить и измельчить на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем запекание.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковь золотистой, залейте содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Пюре на небольшом огне под крышкой 25-30 минут с момента протекания бульона, после чего сковороду снимаем с огня.

Наверняка все, если не знаете, значит, о пользе печени догадывались. К тому же он доступен, имеет относительно невысокую стоимость и великолепны разнообразные блюда из печени. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

Если правильно обработать печень перед приготовлением, можно получить необычайно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени так и не смог посмотреть.

Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, подготовьте продукты по списку.

Свежую морковь очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

Лук чистим, добываем и нарезаем полукольцами, если луковица была маленькая, или четверть кольца — если была луковица большая.

Печень охлажденная или замороженная. Предварительно нужно полежать несколько часов, а лучше день в холодной воде или даже в молоке. Затем можно использовать воду (молоко) и печень. Промываем и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

В сковороде разогрейте масло и положите туда печень.Соль, соль и перец. Через 3 минуты печень переворачиваем лезвием или вилкой. Жарить на среднем огне.

Еще через 5 минут нарезанные на сковороде измельченные овощи. Перемешать и обжарить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

Подаем свиную печень, обжаренную с луком и морковью, горячую с гарниром или салатом из овощей.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Печень промыть, удалить пятна и полосы.Нарезать порциями крупными кусками толщиной 1 см. Щелкая кусочками печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолите нарезанные кусочки говядины.

Напишите печень и дайте ей пропитаться 10 минут.

Насыпьте муку в миску. Каждый кусочек печени с двух сторон порезан мукой.

Разогрейте сковороду, налейте 1-2 столовые ложки растительного масла и всыпьте печень в муку.

Готовую печень выложить на тарелку.

Очистить морковь и лук. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.

Кастрюлю, где жарилась печень, вымыть и залить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковью и перемешать.

Добавить к овощам масло и прожаренный лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Залить овощи 3 столовыми ложками воды и положить сверху кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут, при тушении 1 раз перевернуть кусочки печени.

В конце варки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитно, вкусно жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подкармливаем любым гарниром на ваш вкус.

Жареная говяжья печень с луком и морковью по этому рецепту готовлю впервые, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте и вы.

Приятного аппетита!

Company Liver with Onion Recipe

Я даю этому 4 звезды только потому, что привык есть замороженные обеды в микроволновой печи.Моя жена делала нам печень, и мне это нравилось. Поскольку я сейчас один, я пробую делать разные вещи (легкие) вместо Hungry Man или Stouffers. Моя дочь предложила этот сайт, и я должен дать Allrecipes 5 звезд за их помощь. Самое главное, что мне было нужно, это то, что использовать; сковороде, запекать в духовке или жарить. Но я думаю, что с этим рецептом я справлюсь. Я также должен признать, что когда вы потеете, делая что-то свежее, это так приятно на вкус.

моя дочь ненавидит печень, и с этим рецептом это было большим хитом !!!! Однако вместо грибов со сметаной я использовала луковый суп Lipton со сметаной.. все равно вкусно!

Одно из лучших блюд из печени, которые я когда-либо ел. Спасибо за рецепт.

Это было фаворитом с 1968 года, когда я нашел его в кулинарной книге, прилагаемой к потрясающему набору сковородок, который я купил через несколько месяцев после окончания учебы. (и до сих пор пользуюсь!). Мне и моим близким нравится печень, но моя мама быстро обнаружила, что даже люди, которые «терпеть не могут» ее, спрашивают: «Что это такое и можно мне рецепт?» Важно НЕ переваривать печень. Большинство людей готовят ее до состояния обувной кожи, вероятно, поэтому люди терпеть не могут ее — кожа для обуви никогда не бывает вкусной.Обезжиренная сметана работает, но обезжиренная — не очень. Не позволяйте соусу закипеть, иначе он расслоится. Подавайте соус и лук с острым рисом. Добавьте яркие овощи — салат, брокколи, хрустящую свежую стручковую фасоль — и о боже, какой восхитительный и богатый витаминами банкет, подходящий для ваших лучших гостей!

Вау! Печень У меня не было тяжелой работы ДРЕДГЕРИ. Спасибо за вкусную альтернативу. Я добавил немного бекона, от некоторых привычек трудно избавиться.

Я немного изменил этот рецепт. Я приготовил около 1 фунта печени.Я нарезал примерно 3 больших зубчика чеснока и обжарил их с луком. Я использовал сливочное масло, но думаю, что в будущем я буду использовать оливковое масло и сохраню калориты в масле для чего-нибудь, когда я не могу заменить масло. Я быстро обжарила печень, так как она была не такой густой и не хотелось ее пережаривать. Я использовал банку шампиньонов на 4 унции, сок и около 1/3 стакана светлого красного вина. Я решил использовать 1 банку грибного супа (неразбавленного) и всего около 3 больших столовых ложек сметаны. Я также добавил несколько капель соуса для хорошего вкуса и коричневого цвета.Всего несколько капель вустерширского соуса, так как я не хотел подавлять аромат букета соуса. Я почувствовал, что моя подливка недостаточно густая, и у меня были остатки протертых горшков, на которые я собирался положить печень, но решил добавить их в смесь для печени. Подсказка: я мог бы использовать другой крупный лук, который улучшил бы текстуру этого блюда и повысил бы интерес. В целом, я думаю, получилось очень хорошо, и я исправлю это снова, и это, вероятно, одно из лучших блюд из печени, которые я когда-либо ел или готовил.Очень хорошо

Мы с мужем хотели бы поставить половину звезд, потому что мы бы предпочли дать этому блюду оценку 4 1/2 звезды. Мой муж любит печень, а я терпеть не могу, но это блюдо было очень вкусным. Я последовал рецепту до Т, и печень была такой нежной, а соус был великолепным с коричневым рисом. Это хранитель!

Пять для этого, единственное, чего у меня не было, это грибов, поэтому я добавил еще лука и немного красного вина, чтобы получилось сытно. Я сделаю это еще раз спасибо за рецепт

Хотел бы я дать этому 6 звезд.Это лучший рецепт из печени и лука, который я пробовала. Мне всегда хотелось найти что-то близкое к тому, что сделала моя мама, и вот оно. Спасибо, что вернули воспоминания. Моя мама была бы счастлива.

Муж любит печень, но не со сметаной. Он съел это, но это не понравилось. Он сказал: «Пожалуйста, сделайте это по-другому» с тушеным луком и небольшим количеством говяжьего бульона. Сметану оставлю на бефстроганов !!

Приготовьте говяжью печень с луком и морковью. Тушеная говядина

Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны.Питательные вещества мясных субпродуктов содержат витамины, важные жирные кислоты и незаменимые микроэлементы. Часто хозяйки опасаются получить жесткое, сухое или горькое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродуктов, можно получить мягкую, сочную и вкусную печень, будь то свиной, говяжий вариант или печень птицы.

Как приготовить печень с луком и морковью

Блюдо можно приготовить двумя способами, в зависимости от выбранного вида термической обработки: тушение или жарение.Используйте сковороду или мультиварку. Для приготовления печени берут говяжьи, телячьи, свиные или птичьи субпродукты. Блюдо сочетается со многими гарнирами: гречневой кашей, рисом, овощами, пюре, макаронами. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

• обязательное удаление соединительных пленок, крупных сосудов и протоков;
• желательно предварительно замочить в холодном молоке на полчаса;
• положить мясо на хорошо разогретую сковороду;
• жарить или тушить строго недолго, иначе получатся твердые кусочки;
№
• для получения аппетитной румяной корочки крупные куски перед жаркой обвалять в муке;
• солим печень в самом конце варки.

Рецепт печени с луком и морковью

Запомните простые пошаговые рецепты с фото по приготовлению печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается видом субпродуктов и способом термической обработки. Что касается специй и приправ, то тут есть все, что пожелает повар. Подойдут как примитивный черный перец, так и соль, а также комбинированные приправы, в том числе кориандр, мускатный орех и куркума.

Жареный

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 202 ккал / 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Простота рецепта подкупает, ведь создать вкусное блюдо в короткие сроки — мечта любой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить, добавив молотый мускатный орех. Запомните время жарки печени — если передержать ее на огне, блюдо станет излишне жестким.

Состав:

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь средняя — 1 шт .;
• молотый перец — небольшая щепотка;
• соль — 1 щепотка;
• куркума;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Переработать печень, нарезать кусочками.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами или любым другим способом.
3. Морковь вымыть и очистить от кожуры.Нарезать соломкой.
4. На сковороду налить масло, хорошо нагреть, выложить дольки печени. Добавьте соль и перец. Закройте крышку и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте овощи. Снова накройте примерно на 5 минут. Затем перемешайте. Добавьте куркуму.
6. Откройте крышку сковороды, добавьте тепла. На этом этапе непосредственно обжаривается куриная печень с луком и морковью до желаемого состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

Тушеный

• Время: 35 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 181,4 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Тушеная свиная печень с морковью и луком — блюдо несложное в приготовлении, которое готовится в короткие сроки на сковороде под крышкой. Это отличный вариант для быстрого обеда. В качестве дополнительного ингредиента в рецепт включена газированная минеральная вода. Даже небольшое его количество может сделать печень мягче и нежнее.Гарнир подойдет к пасте, овощным салатам или рису.

Состав:

• печень свиная — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь средняя — 1 шт .;
Сметана
• 15% — 100 мл;
• минеральная вода с газом — 150 мл;
Вода минеральная питьевая
• — 150 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• перец молотый;
• соль — 1 щепотка;
• кориандр, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обработать печень.Нарезать квадратными кусочками 3×3 см. Выдержите полчаса в минеральной воде с газом — благодаря этому мясо станет мягче.
2. Очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на средней терке. Может пропускаться через комбайн с тонкой насадкой.
3. Смажьте сковороду маслом, хорошо прогрейте. Поставить на медленный огонь. Положить лук, обжарить до прозрачного золотистого оттенка.
4. Добавить ломтики печени, перемешать. Установите конфорки на средний уровень. Постоянно помешивать, чтобы не пригореть.Жарить, пока цвет печени не станет коричневым. Примерное время — 2-3 минуты.
5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, посолить. Постоянно помешивайте, чтобы специи раскрыли свой аромат и придали мясу новый вкус.
6. Влить минеральную воду, перемешать, накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума. Гасить четверть часа, не больше.
7. Блюдо готово. Его можно подавать с любым гарниром.

С черносливом

• Время: 35 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 209,7 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Отличное сочетание свинины с черносливом не оставит равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса добавит блюду легкой пикантности и пикантного, но изысканного вкуса. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений повара. В качестве гарнира к свинине подавайте отварной рис, спагетти, гречку или печеный картофель.

Состав:

• печень свиная — 0,4 кг;
• чернослив — 150 г;
• томатный соус — 80 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• масло подсолнечное;
• болгарский перец;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
2. Очистить морковь, нарезать кружочками.
3. Чернослив залить кипятком, настаивать 15 минут.При желании можно нарезать кусочками.
4. Промойте печень, обработайте от вен и пленок. Замачивать изделие не нужно. Нарезать средними ломтиками.
5. Выложить печень на разогретую сковороду с растительным маслом. Установите мощность на минимум. Убавить огонь, перемешать деревянной лопаткой.
6. Как только мясо начнет менять цвет — высыпать специи (кроме перца) и соль. Смешивание.
7. Залить томатный соус водой. Процедить под крышкой не более четверти часа.
8. Загрузить лук, чернослив, морковь. Добавьте перец, чтобы соус стал более насыщенно-красным. Накройте сковороду крышкой, тушите 10 минут. К этому времени овощи и чернослив станут мягкими.

В сметане

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 125 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления обеда хорошо подходят птичьи субпродукты.Печень в сметане с луком и морковью — прекрасное дополнение к любому гарниру. Готовится все очень просто и быстро, а самое приятное то, что домашние не раз просят приготовить это вкусное угощение. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока придают насыщенный аромат.

Состав:

• печень куриная (индейка) — 0,8 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• моркови — 2 шт.;
• сметана 25% — 200 г;
• масло растительное — для жарки;
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Обработать печень из жира, разрезать пополам.
2. Очистить морковь, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Обжарить все на сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
3. Обжарить субпродукты на отдельной сковороде до полуготовности, добавить жаркое.
4. Залить сметаной, посолить, поперчить.Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
5. Подавать с теплым картофельным или гречневым пюре.

Тушеное в молоке

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 7 персон.
• Калорийность: 138 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Говяжий субпродукт по питательной ценности незначительно уступает мясу, но значительно превосходит его по витаминам А, Е, D и группе В.Он содержит необходимые для человеческого организма микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из пряностей разрешены любые душистые травы. Печень тушеная в молоке получается нежной и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здоровой еды подаются тушеные или приготовленные на пару овощи.

Состав:

• печень говяжья — 400-500 г;
• молоко — 400 мл;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• масло растительное — 2 ст .;
• кориандр молотый и зира — 0.По 5 ч.
• рубленой зелени — для сервировки;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Обработать печень. Нарезать небольшими кубиками.
2. Лук нашинковать полукольцами. Морковь нашинкуйте на крупной терке.
3. Нагрейте сковороду. Печень выгрузить, обжарить до серого цвета со всех сторон на сильном огне.
4. Добавьте лук, морковь, специи. Жарить до золотистого цвета.
5. Налейте в кастрюлю молоко. После закипания убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой, тушить 15 минут.
6. Соль по вкусу в конце.
7. Соус становится гуще, если в него добавить чайную ложку муки. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Смесь необходимо довести до кипения, выключить плиту.
8. Подавать с гарниром и зеленью.

В мультиварке

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 145,7 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Говяжья печень заслуженно считается полезным побочным продуктом, являющимся источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, содержащую перец, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех, кориандр. Готовая печень с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами, как гречка, тушеные овощи, картофельное пюре.

Состав:

• печень говяжья — 0.8 кг;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• репчатый лук — 1 шт .;
• сметана 25% — 3 ст.
• зелени — по желанию;
• специй, соль.

Способ приготовления:

1. Промыть субпродукты, отделить от соединительной ткани, удалить вены и протоки. Разрезать на мелкие кусочки.
2. Натереть на терке лук, морковь и чеснок.
3. Положите в чашку 3 столовые ложки сметаны, залейте небольшим количеством воды.Всыпать специи. Вымесить соус до однородной массы.
4. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Полить получившимся соусом. Тщательно перемешать.
5. Установить на приборе режим «Выпечка» с временем приготовления 30 минут. Чтобы придать подливке плотность, можно всыпать ложку муки. Можно время от времени помешивать, чтобы не пригореть. За 5 минут до приготовления добавьте измельченную зелень.

Видео

Или ужин готов. Мой рецепт с пошаговыми фото расскажет, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой.

Измельчить в крупных сырных чипсах. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить ломтики. Каждую обвалять в смеси муки и специй. Выложить в тяжелую сковороду, хорошо залить маслом и нагреть. Выложить на печень и обжарить до золотистой корочки. Поместите его в отдельную миску.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Выложите лук на сковороду и осторожно обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, залейте маринадом и выложите грибы в кастрюлю с луком.Все вместе потушить пять минут, периодически помешивая. Вылить в кастрюлю печень, налить сливки и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Включите огонь и доведите до кипения, накрыв крышкой до готовности. Подавать с гарниром из картофеля или риса.

Как приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Сначала нарежьте лук, потому что все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. 1 большую или 2 средних луковицы измельчить полукольцами.

Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Его предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт мясной печени в соусе из зеленого горошка

Соль и свежемолотый черный перец. Хорошо промытая пленочная печень и свободно вырезанные каналы. Нарежьте продукт полосками, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минут. Очистить морковь и нарезать лук: лук — мелкими кубиками, морковь — крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и снова загрузите овощи.

Соленья очищают на крупной терке и кладут в обжаренный овощ. Перемешать и варить три минуты. Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень промываем, бережно сушим и мелко крошим. В сковороду добавить горошек и нарезать зелень. Также добавит мелко нарезанный чеснок, залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне две минуты.

Затем субпродукты нарезают произвольными кусочками. На этот раз я нарезаю полосками, но такая форма не обязательна.Вы можете вырезать как хотите.

Добавьте к ломтикам 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусок полностью присыпался мукой.

Сливочный рецепт мясной печени в горшочках

Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра. Каждая часть немного отталкивающая. В глубокой миске разбейте яйца, приправьте солью, перцем и специями. Вилкой или венчиком слегка взбить смесь яиц.

Каждый кусок печени опускают в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон в подогретом масле. Фрай не успевает на пару минут с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на одном подносе с жареной печенью.

При жарке мука не даст выходить соку, а печень останется мягкой и сочной.

Тем временем на сковороде закипело растительное масло.Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для приготовления «Тушеная говядина с луком»

Положите кусок жареной печени на сковороду. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Потом выложу до полного. Положите в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Выведите среднюю температуру и варите печень около часа.В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

Выкладываем печень на сковороду и жарим на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.

Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Убавить огонь до среднего и обжарить печень с луком 1 минуту.

Рецепт Мясо печени в сметане с овощами

Печень залить водой и промыть в течение часа. Затем вытрите ее от пленки, отрежьте от печени протоки и нарежьте кубиками.Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

На сковороде разделить на панировочные сухари в запеченной муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем налить немного воды, положить сметану, перемешать и тушить, закрыть 20 минут, выключить огонь и оставить печень в молочном напитке на некоторое время.

Добавьте в жаркое 1 столовую ложку томатной пасты.

Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.

Перед тем, как обжарить фиксирующие ломтики печени в муке, она не даст потерять сок. Начните сжигать печень на огне на куски, когда она образует корочку. Затем поверните огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам слишком нравится этот соус, в нем можно растворить молоко или сметану. Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным.Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 г). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй кладем соль по вкусу, черный перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.

С помощью ножа проверьте готовность картофеля. Если нож легко опускается, значит, готово. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картофель варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом.Тщательно промойте говяжью печень, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубика бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы специи проникли внутрь. На этом этапе можно накрыть крышкой и дать мариноваться от 30 минут до 1 часа, печень только поправится.

Тушеная свиная печень с луком и томатной пастой готова!

На порционные блюда выкладывают гарнир, например, типа мине-оф, тушеную печень с луком, заправляют соусом.

Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Варить до испарения воды. Вернитесь назад и нажмите на вилку, чтобы разгладить ее и приготовить внутри. Удалите кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Коричневая говяжья печень около 5 минут, иногда переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, бульон кубический, перец.Перемешайте и оставьте коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.

Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешать и оставить на среднем огне примерно на 5 минут. Когда картофель приготовится, слейте воду и залейте теплой водой.Оставить на 5 минут в теплой воде. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

Стейк из говядины с говядиной, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, соусом из каперсов. Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца. Пирог с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, масла.

В Японии говядина Кобе продается по ценам на перец, и повсюду любители говядины считают ее большим деликатесом. Он нежный, ароматный и предлагает вкус, который описывается как острый, вкусный, с интенсивным вкусом мяса.Говяжий фарш — это блюдо с азиатскими мотивами, достойное своего заманчивого названия, со вкусом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, без костей или ведьмовидное сухожилие.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то брать, конечно же, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Никаких пятен быть не должно! Только однородный однородный цвет и приятный запах.Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, откажитесь от покупки, чтобы не приобретать несвежий товар.

Венецианский рецепт тушеной говяжьей печени

Короткие ребрышки исходят из передней части теленка и поэтому пользуются большим спросом. По этой причине они более сложные и толстые, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра.Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет за счет свежего красного перца.

Какая печень лучше?

Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке. Рецепт основан на простом маринаде из простых азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Говядина Веллингтона: говядина, сливочное масло, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто возникают сомнения, какую печень купить: свинину, говядину или курицу.Выбор зависит от того, что вы любите больше. Говяжья печень жестче и грубее свиной, но при этом более полезна. Свиная печень более нежная, имеет легкую горечь и красновато-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что больше всего она полезна в тушенке. Но многие ли знают, как потушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Коровий сундук идеален для жареного стейка при условии его правильного приготовления, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, коньяка, сметаны.

Биттический тартар с каперсами: яйца, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хотя в этом блюде нет оливок, достаточно немного фантазии, чтобы понять ссылку. Используйте очень тонкие ломтики говядины в кляре, на которые наложена начинка и плотно обернута.

Рецепты приготовления

Куриная печень

Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную.

• печень — 600 г;
• луковица — 1 средняя луковица;
Сметана
• — 2 ст. ложки;
• масло растительное;
• соль, специи по желанию.

• Промыть печень;
• Лук нарезать полукольцами и обжарить;
• Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
• Через 10-15 минут добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Этот вид еды, который в народе называют «Кейт и Сиднейский пудинг», популярен в Великобритании и во всех странах, где чувствуется британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная гвоздика говядины: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Овчарка — это говядина, сухая и соленая, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах.Название происходит от турецкого слова, которое означает «прижимать», и относится к тому, как турецкие наездники хранят мясо, кладя ломтики под седло в боковом направлении, где они хорошо прижимаются.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы удалить ее, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью.И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Гренки с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, сливочное масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Состав: 1 чайная ложка протравленного оливкового масла, этравиргина, 100 г сливочного масла. Приготовление: Мясо посыпать солью, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

• печень — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• растительное или масло сливочное;
• соль перец;
• лавровый лист;
Сметана
• -100 г;
• молоко — 1,5 л.

• В подготовленную печень залить молоко и дать постоять 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
• Лук нарезать полукольцами, морковь соломить;
• Обжарить лук до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
• Через 5 минут поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
• Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты выложить лавровый лист на сковороду до полного тушения.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не придавал блюду горечи. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении — уметь вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню он обязательно должен присутствовать.Но вы должны уметь его правильно приготовить. В нашей статье мы хотим рассказать о том, насколько вкусно и мягко, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время готовки, а можно, наоборот, сделать из нее вкусное блюдо. Вам просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке невероятно мягкая и нежная. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ килограмма говяжьей печени.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Две луковицы.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушеный на молоке, несложный в исполнении. Перед тем, как приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем нарезать кубиками, каждый из которых разделить на три части и отбить с двух сторон. Далее обвалять каждый ломтик в муке и отправлять в сковороду с растительным маслом.

Обжарить печень до розового цвета с обеих сторон. Теперь в кастрюлю можно налить воду так, чтобы она прикрывала кусочки наполовину, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее наполните кастрюлю молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать сметану, но ее нужно немного разбавить жидкостью. Как только смесь в посуде закипит, ее нужно начать помешивать, чтобы она не подгорела.В тот момент, когда печень потемнеет и станет такого же цвета с подливой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину залита подливой. Внутри она очень нежная и сочная. Возможно, такой рецепт говяжьей (тушеной) печени кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеные с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо.Для его приготовления нам потребуется:

1. Одна морковка.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
5. Две луковицы.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки перца.
10. Чайная ложка карри.

Тушеная говяжья печень с морковью и луком

Печень разморозить и очистить от пленок, затем вымыть и нарезать. Каждый кусок нужно посолить и обвалять в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло.

Печень нужно жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт тушеной с овощами говяжьей печени реализовать совершенно несложно, а приготовление не займет много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как вкусно и мягко приготовить печень с говядиной, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, возьмите следующие ингредиенты:

1. Пять ложек сметаны (столовые ложки).
2. Одна луковица.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Полкилограмма печени.
5. Столовая ложка муки.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
9. Соль.
10. Чайная ложка сладкого перца.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Готовим печень к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно промыть изделие кипятком, тогда пленка без проблем отделится. Далее нарежьте печень дольками и выложите на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного испарения жидкости.Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока добавлять не следует). Обжарить все ингредиенты пять минут. Конечно, если вы не сторонник специй, можете исключить их из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушить не менее десяти минут, после чего в печень добавляют сметану, соль и перец. В полстакана воды засаживаем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков.Полученный раствор вводят в печень. Затем варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет. Блюдо должно настаиваться минут пятнадцать, после чего его можно подавать. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что рагу невероятно полезное.

рецепт мультиварки

Тем хозяйкам, которые являются владельцами мультиварок, хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Состав:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 кг печени.
4. Три столовые ложки растительного масла (столовые ложки).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса взять:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре ложки сметаны (столовые ложки).
3. Зубчик чеснока.
4. ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук очистить и нарезать полукольцами.Морковь (желательно крупную) натереть на терке. Печень промываем, очищаем от филе и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего в смеси измельчить печень.

Залейте масло в чашу мультиварки и выберите режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления — сорок минут. Нужно пару минут разогреть мультиварку и только потом опускать печень в разогретое масло. Варим десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжая помешивать). По окончании программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настаиваться минут пять.

Для приготовления необходимо смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении пищи.Чем собственно мультиварки тоже хороши.

Состав:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три луковицы.
5. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
6. Одна морковь
7. Ложка сахара (чайная ложка).
8. Перец молотый.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень нужно предварительно очистить и замочить в воде (около часа).Затем разрежьте его на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашу мультиварки налить масло и разогреть. В режиме «Выпечка» обжарить луковую печень и обжарить морковь двадцать минут.

Печень — очень универсальный быстрорастворимый продукт. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.К сожалению, от замороженного продукта мало пользы.

Приобретая печень, стоит выбирать кусочки, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того, чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления блюд просты. Готовить печень нужно на медленном огне, она боится пересушивания, и в самом конце ее следует засолить.

Поскольку печень здорова и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям.И дети не всегда хотят его есть. Но если правильно подобрать рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может порадовать малышей.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Вкусный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, вам понравится один из наших рецептов и полезные советы по выбору продукта.

Промыть печень, удалить девственную плеву и вены.Нарезать крупными порционными кусочками толщиной 1 см. Ломтики печени отбить с двух сторон пищевой пленкой.

Посолить нарезанные кусочки говяжьей печени.

Поперчить печень и дать настояться 10 минут.

Насыпьте муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогрейте сковороду, налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и положите печень, панированную в муке.

Готовую печень выложить на тарелку.

Очистить морковь и лук.Лук нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.

В сковороде, где жарилась печень, вымыть и налить 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук и морковь и перемешать.

Добавьте масло к овощам и потушите лук с морковью, периодически помешивая, на медленном огне до готовности.

Залейте овощи 3 столовыми ложками воды и выложите сверху кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут, при тушении кусочки печени перевернуть 1 раз.

В конце варки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на ваш вкус.

Я уже не первый раз готовлю по этому рецепту жареную говяжью печень с луком и морковью, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте тоже.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень, на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки.Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов — скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. У обоих экземпляров есть элементы, очень необходимые человеку. Говядина — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица — содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунной системы. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня приготовлю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, сметану, муку и воду нужны для подливки, черный перец, соль, сушеный укроп и чеснок из специй.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, моркови и лука готовы, приступим!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Разогреваем сковороду, кладем масло, вливаем оливку.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушить на слабом огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Тушить все вместе до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

в молоке, в сметане, с луком и морковью

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она обязательно должна присутствовать. Но нужно просто уметь правильно его приготовить. В этой статье мы хотим рассказать о том, как вкусно и мягко приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушенная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить в процессе приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее очень вкусное блюдо.Просто нужно знать маленькие хитрости. Тушеная в молоке печень получается невероятно мягкой и нежной. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ кг печени говяжьей.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Две луковицы.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Рецепт печени говяжьей, тушенной в молоке, несложный в исполнении.Перед тем, как приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем разрезать на блоки, каждая из которых разделена на три части и отбита с двух сторон. Далее каждый кусок хрени в муке отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно поджарить до розового цвета с двумя порциями. Теперь в кастрюлю можно налить воду так, чтобы она наполовину прикрыла кусочки, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть.Детали постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее залейте сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать сметану, но нужно разбавить ее небольшим количеством жидкости. Как только смесь в посуде закипит, ее нужно размешать, чтобы она не подгорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину покрыта подливой. Внутри она очень нежная и сочная. Возможно, такой рецепт говяжьей печени (рагу) кому-то понравится и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Говяжья печень, тушенная с луком и морковью, — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам потребуется:

1. Одна морковь.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три ложки муки (фляжки).
5. Две луковицы.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки перца.
10. Чайная ложка карри.

Печень говяжья, тушенная с луком и морковью Рецепт

Печень размораживают и очищают от пленок, затем измельчают и режут. Каждый кусок нужно посолить и обмакнуть в муку, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло.

Печень нужно жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на слабом огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, довольно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить ливерную говядину вкусно и мягко, непременно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает приготовленному блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь берем следующие ингредиенты:

1. Пять ложек сметаны (фляги).
2. Одна луковица.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Бумаги печени.
5. Столовая ложка муки.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
9. Соль.
10. Чайная ложка сладкого перца.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Заготовка печени в сметане

Печень подготавливают к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать изделие кипятком, тогда пленка без проблем отделится. Далее печень нарезается дольками и кладется на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного испарения жидкости.Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления). Обжарить все ингредиенты пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, их можно исключить из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушить не менее десяти минут, затем в толивер добавляют сметану, соль и перец. В полстакана воды замешиваем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень.Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подливки. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что рагу невероятно полезен.

Говяжья печень в сметане: рецепт в многовариантном варианте

Тем хозяйкам, которые владеют мультивариантом, мы хотим предложить рецепт приготовления из нее печени.

Состав:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 кг печени.
4. Три столовые ложки масла растительного (фляжки).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса взять:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре столовые ложки сметаны.
3. Зубчик чеснока.
4. На ½ чайной ложки сушеной петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.Морковь натираем на терке (желательно на крупной терке). Печень промывают, очищают от пленки и нарезают небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего в смеси обвалять печень.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления — сорок минут. Необходимо пару минут прогреть мультиварку и только потом опускать печень в разогретое масло. Варить десять минут, не забывая помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжая помешивать). После закрытия программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо нужно настоять пять минут.

Для приготовления сметанного соуса смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавьте сливки или молоко и перемешайте. Соус готов.

Еще один рецепт мультиварка: ингредиенты

Этот рецепт более простой в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении еды.Чем по сути и хороши мультиварки.

Состав:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три лампочки.
5. Три ложки муки (фляжки).
6. Одна морковь
7. Ложка сахара (чай).
8. Перец молотый.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Многофакторный препарат для печени

Печень сначала нужно очистить и замочить в воде (около часа).Затем разрежьте его на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашку мультиварки налить масло и прогреть. В режиме «Выпечка» обжарить луковую печень и обжарить морковь двадцать минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем ингредиенты и заливаем ими печень. Устанавливаем режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Рекомендации по приготовлению

Печень — очень универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными.Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднять гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта мало пользы.

Покупая печень, необходимо выбирать кусочки, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, подсушить горчицей.Правила приготовления простых продуктов. Готовим печень на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, она нужна не только взрослым, но и детям. И дети не всегда едят его охотно. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может порадовать малышей.

Вместо послесловия

В этой статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени.Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и советов по выбору продукта.

Печень со сметаной и луком на сковороде. Тушеная говяжья печень в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Рецепт говяжьей печени, рагу с морковью и луком

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Контент

Чрезвычайно полезной для организма считается печень животных.Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Также печень считается деликатесом на кухне, приготовить которую непросто в изысканном блюде. Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с бантом

Прежде чем варить печень в сметане с бантом, стоит позаботиться о выборе основного ингредиента. Хороший субпродукт отличается эластичной консистенцией, мягкой, влажной и блестящей поверхностью, без царапин.Солярный продукт отличается резким запахом, поэтому брать его не обязательно, потому что в результате блюдо получается горьким, жестким и сухим из-за наличия пленок корпуса. Невозможно купить печень с тромбами, сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря, на поверхности.

Рецепт печени со сметаной предполагает, что можно использовать орган любого животного — курицы, свиньи, коровы. Курица считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а некачественной — светло-желтой.Печень говяжья отличается насыщенным вишневым цветом, при перекосе из нее появляется резкая кровь. Теленок в идеале имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета. Покупая замороженный продукт, нужно следить за тем, чтобы на поверхности не было ледяных глазков и апельсина.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусная печень в сметане, если много специй — мускатный орех, имбирь, корица, карри, гвоздика. Любой рецепт предполагает предварительную обжарку для снятия горечи.Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и приготовление на пару — все это можно использовать, чтобы получить вкусную печень с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом — при перекосе из печени не течет ни кровь, ни сахар. Выпекать субпродукт лучше не более получаса, для мягкости положив кусок ломтика. При любом способе обработки действует правило — время недопустимо, иначе нежное мясо превращается в твердое.Готовое блюдо кормить овощами, зерновыми, салатами. Как приготовить говяжью печень?

Печень говяжья в сметане

Рецепт приготовления говядины со сметаной за счет добавления кисломолочных продуктов позволяет получить ароматное и аппетитное блюдо, отличающееся нежностью и мягкостью. Жареная печень в сметане будет особенно вкусной и красивой на фото, если вы выберете новейшие продукты и соблюдаете технологию изготовления, чтобы не сдвинуться с места с обработкой.

Состав:

• печень говяжья — 0,4 кг;
• лук -1 шт .;
• чеснок -2 зубца;
Сметана
• — 5 столовых ложек;
• масло растительное — 2 ст .;
• мука пшеничная — 1 ст .;
• смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкого перца, черного перца, кориандра молотого — 3 чайные ложки;
• укроп сухой — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Очистить субпродукт от пленок, встряхнуть, разрезать, защелкнуть на горячей сковороде до испарения влаги.Влить масло, добавить мелко прожаренный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
2. Залить полстакана воды, вскипятить, накрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
3. Добавить кисловатый соус Подсолить, ввести муку, разбавленную половиной стакана воды.
4. Постоянно помешивая, дать тушеной подливке загустеть. Через четверть часа можно подавать на стол с гречкой.

Цыпленок

Тушеная куриная печень со сметаной пользуется большой популярностью, потому что, в отличие от свинины и говядины, она не требует предварительной обработки для избавления от горечи.Пленок у нее нет, так что время приготовления значительно сокращается. Правильно приготовленное блюдо отличается высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Хорошо давать детям.

Состав:

• печень куриная — 0,3 кг;
• репчатый лук — 1 шт .;
Сметана
• — 3,5 ст .;
• сливочное масло — 10 г;
• мука — 1 ст .;
• вода — полстакана.

Способ приготовления:

1. На сковороде растопить масло, обжарить на нем луковые полукольца до светло-золотистого оттенка.
2. Промысел разрезать на куски, добавить в лук, посолить, поперчить. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны, чтобы продукт оставался розовым.
3. Всыпать муку, быстро предотвратить впитывание жидкости, залить водой, тщательно размешать до растворения комков муки.
4. При постоянном помешивании дать соусу загустеть, тушить 3,5 мин.
5. Влить сметанный соус, быстро предотвратить, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
6. Подавать с овощами.

Печень жареная с луком и сметаной

Классическое сочетание — жареная печень с луком и сметаной, ведь это придает блюду особую гармонию. Польза субпродуктов несомненна. Есть много рецептов печенки в сметане с луком как традиционным блюдом. Правильно приготовленное сытное лакомство в соответствии с пошаговой инструкцией Имеет тонкий мягкий вкус без горечи, жесткости, хорошо и вкусно смотрится на фото.

Состав:

• печень — 0.4 кг;
• мука — 2 ст .;
• масло растительное — 2 ст .;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
Сметана
• — 1/3 стакана;
• зелени — пучок.

Способ приготовления:

1. Промываем субпродукт, обсушиваем, нарезаем тонкими ломтиками, нарезаем мукой.
2. Луковицы и морковь измельченные.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте с каждой стороны), добавить лунно-морковную смесь, соль, перец, сметану.
4. Тушить без крышки на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
5. При подкормке присыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как курица, индейка, печень со сметаной и луком готова к приготовлению легко и просто потому, что ее не нужно замачивать, чтобы избавиться от горечи и очистить от пленок. Полезное тушеное мясо понравится многим, если его правильно приготовить. Тогда нежное нежное блюдо будет радовать взгляд внешним видом, запах — тонкий аромат, визуально хорошо будет смотреться на фото.

Состав:

• печень индейки — 0,6 кг;
• репчатый лук — 1 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• сметана (майонез, жирные сливки) — 5 ст. л .;
• чеснок — 2 зубца;
• зелени (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) — пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукты нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду на средний огонь. Посолить, дождаться полива воды.
2. Добавить полукольца лука, измельченный чеснок, перемешать.Залить сметаной 175 мл горячей воды, перемешать, кипятить 6 минут.
3. Перец, добавить лавровый лист, зелень. Тушить 2-3 минуты, снимать с огня. Закройте крышку, настаивайте пару минут.

Свинина

Свиная печень со сметаной приготовить немного сложнее, так как она предварительно обработана. Пленка легко снимается после обработки кипятком, а горечь уйдет после замачивания в холодном молоке, воде с содой или подсоленной жидкости.Для получения особо нежного вкуса можно сбить продукт молотком, попутно замариновать с чесноком и солью, сколько позволяет время.

Состав:

• печень свиная — укрытие;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
Сметана
• — 4 ст.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить, морковь в значительной степени потеряется, пассировать их вместе в глубокой сковороде на подсолнечном масле на 5 минут.
2. Печень вымыть, обсушить, порезать полосками, вылить в кастрюлю, посолить и поперчить.
3. Жарить 6 минут при периодическом помешивании. Добавьте сметану.
4. Тушить 5 минут, подавать с гарниром.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Когда финансовое положение не позволяет налить семь экзотических деликатесов и элитных деликатесов, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываются от приготовления такого субпродукта. Напрасно! Ведь это не только возможность прокормить свой дом и разнообразить.Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия не уступают талилловой экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Вот очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане во фритюре. Такое блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления 30 минут.

Количество порций — 3.

Состав

Нам нужно:

• печень куриная — 1/2 кг;
• мука — 1 ст. л .;
• луковица большая — 1 головка;
• перец молотый — 1/4 ч .;
Сметана
• — 4 ст. л .;
• масло подсолнечное — 50 мл;
Соль
• — по Вашему запросу.

Способ приготовления

Так как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей.Так что все, что вам нужно, чтобы добраться до высочайшего уровня.

1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

1. Очистить лук и нарезать его полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте масло и отправьте в него срезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

1. Приготовьте основной ингредиент. Печень куриная Очистить от пленок и прожилок. Промыть Б. проточной водой. По возможности пропитать бумажными салфетками и нарезать кусочками среднего размера.Отправьте от Люка субпродукцию обжарщику. Жарить 3-4 минуты.

1. Засыпать печень и лук мукой. Состав очень быстро перемешиваем.

1. Посолить продукты. Налейте им полстакана теплой питьевой воды. Размешивать. Накройте сковороду крышкой. Промыть смесь 5 минут.

1. Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды. Все вместе обжарить 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо на сметане плохо переносит долгую жарку. В противном случае подойдет молочный продукт.

Вот и готовая печень в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Такое блюдо станет отличным дополнением повседневного гарнира.

Печень жареная с морковью и луком в сметане

Есть и другие замечательные варианты приготовления этого полезного субпродукта. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови.Такое блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно напишите рецепт.

Время приготовления -25 минут.

Количество порций — 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

• печень куриная — 1/2 кг;
• сливочное масло — 30 г;
• лук — 200 г;
Кетчуп
• — 4 ст. л .;
• морковь — 100 г;
Сметана
• — 150 г;
• масло растительное без запаха — 4 ст.л .;
• черный перец — 1/4 ч .;
• соль — 1/2 части;
• тимьян — 1 щепотка;
• базилик сушеный — 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождается фото. Тогда блюдо будет просто вкусным и приятно удивит своей нежностью.

1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

1. Растопите кусок масла на сковороде. Добавьте к нему рафинированное масло. Разогрейте смесь масел.

1. Очистить морковь. Тщательно промойте его в проточной воде и возьмитесь за кулер. Морковные чипсы Отправляем в смесь масел.

1. Снимите шелуху с букета. Разрежьте его дольками или половинками колечками. Отправьте нарезку к моркови на сковороде. Размешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

1. Подготовьте печень.С его помощью снимать пленки и снимать доки. Нарезать кубиками. Слева держитесь морковной грозди. Смешивание. Жарить продукты от 8 до 10 минут. Крышкой не нужно закрывать емкость.

1. Посолить продукты. Всыпать в них черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Жарить еще пару минут.

1. Добавить в сковороду для смешивания из печени и овощей сметаны. Сюда положить кетчуп. Перемешать продукты. Закройте сковороду крышкой.На слабом огне выпирать блюдо 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродуктам более насыщенный вкус.

Печень говяжья со сметаной

Вкусно и нежно получится из свиной или говяжьей печени, если приготовить ее в сметане с жареным луком на сковороде.

Время приготовления -35 минут.

Количество порций — 3.

Состав

Необходимые компоненты:

• печень говяжья — 500 г;
• репчатый лук — 3 головки;
• домашняя сметана — 200 г;
• вода питьевая охлажденная — 1/2 ст .;
• мука — 70 г для панировки;
• масло растительное — во фритюре;
• перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов вам будет несложно, если взять за основу этот рецепт с фото.

1. Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

1. Остановить куки. Промыть в проточной воде и просушить. Нарезать его кусочками среднего размера и переложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, слишком далеко, чтобы входить в приемы с приправами). Смешивание.

1. Голая нарезка в просеянной муке. Сделать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому внутри печень получится максимально сочной и вкусной.

1. Нагрейте масло в сковороде. Перемешать печень в муке и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

1. Что нам делать дальше? Очистить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

1. Рыхлая до румяной корочки печень шокировать на тарелке и обжарить в этом масле до золотой чаши лук.

1. Сложить на просторной сковороде всю печень.Кусочки обжаренного лука промыть. В отдельной посуде смешайте сметану с питьевой охлажденной водой. Залить полученный корм жидкостью. Соль. Добавить специй. Перемешать и обжарить на слабом огне буквально 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметаной прекрасно сочетается с разными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то приготовьте печень в сметане не просто так, а с грибами.Такое блюдо поразит вас изысканным вкусом и нежным ароматом.

Время приготовления 20 минут.

Количество порций — 8.

Состав

Потребуется:

• печень — 700 г;
Вода питьевая
• — 100 мл;
Сметана
• — 500 г;
• шампиньон с грибами — 300 г;
Кетчуп
• — 2 ст. л .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• карри — 1/2 чайного л .;
• масло — 4 ст.л .;
• соль — по вкусу или 1,5 ч .;
• перец молотый — 1/2 ч .;
• свежей зелени — для украшения (по желанию).

На заметку! Печень можно использовать любую: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле не сложный процесс, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Предлагаемый здесь рецепт наглядно доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной заливке, — и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

1. Добавьте к нашему миксу сметану. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как перемешать компоненты этого кушана. Тщательно закройте крышку. Жарить на умеренном огне блюдо 5 минут.

Все готово! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, из которой делают грибы, можно подавать с разными макаронами. Идеально к этому блюду подойдет мятый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Один из самых простых вариантов приготовления куриной печени — это запекание ее в сметанном соусе.Куриная печень в сметане с бантиком невероятно нежная и сочная, а ее приготовление не занимает много времени и не требует приложения особых усилий. Кроме того, полученный в процессе приготовления ароматный сметанный соус прекрасно сочетается с блюдами из макарон и картофеля, поэтому вы можете использовать его как подливу к ним.

Состав

• Куриная печень — 0,3 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сметана 20% — 3-4 ст .;
• Масло сливочное — небольшой кусочек;
• Мука пшеничная — 25 г;
• Вода — 1/2 стакана;
• Соль и черный перец — по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане с бантом

Для начала займемся приготовлением лука. Его необходимо очистить и измельчить тонкими полукольцами.

Далее подготовим куриную печень. Рекомендуется использовать свежий охлажденный субпродукт. Так как печень замороженная, в процессе приготовления будет не жариться, а тушиться, выделив достаточно большое количество сока. Такая печень в результате будет менее сочной и не будет аппетитной корочки.Также стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотной и глянцевой. Субпродукт перед запеканием необходимо промыть, слегка подсушить, разрезать имеющиеся прожилки, разрезать пополам. При желании можно приготовить печень твердыми кусочками.

Обжарить на сливочном масле нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить в лук приготовленную куриную печень.

Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, до появления аппетитного румяного цвета и легкой корочки.

Налейте в кастрюлю холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образовавшиеся комочки.

На этом этапе ингредиенты необходимо посолить и натереть по вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить 3-5 минут.

Ввести сметану и быстро перемешать.

После того, как введете сметану, продолжайте процесс варки не более 2-3 минут.В противном случае сметана может «свернуться».

Тушеная куриная печень в сметане — готово. Это блюдо получается довольно нежным и в то же время сытным, поэтому гарнир должен подбирать легкий, а не драйвовый. Это могут быть макароны и свежие овощи. Приятного аппетита!

Совет

• Мы показали базовый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком. Также можно добавить на скобу лук в процессе приготовления. Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов.Нарезанные тонкими ломтиками грибы добавить на стадии мазка и вместе обжарить эти продукты. Затем добавить сметану.
• Кроме сметаны, печень можно смотреть в сливках. Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная, ее не нужно долго жарить и варить. Увеличивать в молоке тоже не нужно. Специи особо не нужны. Самое главное, что нужно помнить, это то, что вкусное блюдо может работать только с охлажденной свежей печенью.Замороженная печень частично теряет структуру и вкус, ее тоже можно приготовить по рецепту. Но если есть выбор, используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что какие-то кусочки печени испорчены, имеют неестественный цвет или распадаются, срежьте их и выбросьте. Куриная печень — продукт дешевый, но выбирайте его правильно.

Куриная печень тушеная с луком и яйцом со сметаной

Блюда из птичьей печени всегда считались деликатесом благодаря своему неповторимому вкусу и полезным свойствам.Богатого Велмазбеса могли тронуть только великие праздники, когда столы были вытащены из обилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из этих рецептов и с радостью поделимся с вами, как быстро и легко приготовить куриную печень, обжаренную с луком, и яйцо, тушенное в сметане. Ваши родные и близкие останутся в живых и будут восхищены его нежным вкусом и аппетитным ароматом.

И НГБЫЕНТС:

• Куриная печень — 500 г;
• Яйцо куриное (стол) — 1 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Мука пшеничная — 2 ст .;
• Репчатый лук репчатый — 1 шт .;
• Масло растительное для запекания — 50 г;
• Приправы: карри, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Используют печень свежую, охлажденную или замороженную, ее вкусовые качества от этого не меняются. Размораживать лучше в холодной воде или на открытом воздухе, микроволновую печь для этого применять не стоит.

Подготовленную печень нужно промыть водой на дуршлаге, воду полностью слить, переложить в таз, добавить к ней сырое яйцо.

Пурпурная вся мука и специи в миске. В нашем рецепте применяется индийская приправа «Нежное карри». Это яркий порошок желтого цвета с немного пряным и слегка острым вкусом. Он придаст блюду пикантности и чудесного аромата.

Все ингредиенты хорошо перемешать деревянной лопаткой или ложкой так, чтобы кусочки печени полностью покрылись смесью.Оставьте на несколько минут.

Тем временем обжарить на растительном масле (использовать половину нормы, предусмотренной рецептом) мелко нарезанный лук. Запекать не более 5 минут, лук должен быть только слегка недозрелым.

Печень и яйца пропитать специями, а печень и яйца разложить на другой сковороде с разогретым растительным маслом, распределить кусочки в один слой. Поджарьте на небольшом огне 5-7 минут, затем переверните другой стороной и за это же время проведите запекание.Обе стороны должны быть покрыты румяной корочкой.

Добавьте жареный лук.

Еще они сметану выкладывают. Все компоненты перемешать, накрыть плотно крышкой и на небольшом огне Тимима около 20 минут. Если соус получился густым, его следует разбавить, добавив пару ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, так и с овощами, пастой, картофельным пюре или рисом.

Хозяйка у примечания :

• Тщательно следите за временем при жарке, если нечаянно пожарить печень на огне, она станет жесткой и приобретет горьковатый привкус.
• Лук, если не употреблять его в пищу, можно заменить чесноком или спаржей.
• В растительном масле можно использовать подсолнечное, оливковое или кукурузное.
• Гурманы многих стран высоко оценивают это блюдо, оно диетическое, не содержит вредного холестерина, вкусовые качества отменные.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Контент

Печень птиц и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе. В нем есть ценные микроэлементы, витамины. Субпродукт из мяса птицы считается диетическим, потому что в состав входит минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Вкусная печень со сметаной готовится очень просто и быстро.Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно для детей. Приготовить печень в сметане с луком можно по-разному, учитывая ее вид. К этому блюду подобрать гарнир несложно — например, прекрасно сочетается с гречневым или картофельным пюре. Печень будет иметь неповторимый вкус, если приготовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печень обладает определенным вкусом, ароматом и легкой горчицей. Блюдо будет вкусным, если при приготовлении использовать различные специи, ведь разные приправы скроют мелкие недостатки этого продукта.Как приготовить печень? Чтобы уменьшить привкус горечи, рекомендуется на время залить молоком или специальным маринадом. Печень со сметаной и луком получается очень вкусной и похожа на фото из кулинарных журналов.

Цыпленок

Куриная печень со сметаной готовится очень просто и быстро. Предварительно продукт нужно очистить и залить молоком примерно 10-15 минут. Благодаря использованию этого приема быстро исчезнет неприятный горький привкус. Как гарнир можно раскусить.Как быстро и вкусно приготовить куриную печень, подробно рассказано в следующем рецепте с пошаговым действием.

Состав:

• печень — 480 г;
• зелени, смесь перцев — по вкусу;
• лук — 280 г;
• соль — 1 щепотка;
Сметана
• — 90 г;
• масло растительное — 55 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить печень в сметане с луком? Печень в сметанном соусе готовится следующим образом — на тарелку ставится сковорода, масло нагревается.
2. Лук мелко жирный, после чего нужно жарить на масле.
3. Цыпленок должен быть молодым, ведь блюдо получается более нежным и мягким. Изделие нарезано кусочками.
4. Жареный лук с печенью.
5. Подливка обжаривается несколько минут.
6. Выложена сметана, смесь перца, соли и сковороды накрыта крышкой.
7. Тушить блюдо нужно 15 минут.

С луком

Если появилось желание побыстрее приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего использовать следующий способ с образцами фото.Для придания вкусу яркости можно добавить такой овощ, как морковь. Приготовление не вызовет никаких сложностей даже у неопытных хозяев, так как рецепт подробно описан. Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Состав:

• печень — 450 г;
• зелени свежая — по вкусу;
• репчатый лук — 140 г;
• соль, черный перец — 1 щепотка;
Сметана
• — 140 г;
• масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

1. Рецепт печени в сметанном соусе готовится очень просто. Изделие нарезают кусочками.
2. Лук измельчается кольцами.
3. На сковороде с маслом допускается.
4. Жареный лук соединяется с основным ингредиентом.
5. Добавлена ​​соль с перцем и сметаной.
6. Сковорода накрывается крышкой, блюдо готовится 10-15 минут.

Говядина

Рецепт говяжьей печени очень просто готовится в сметане, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо неукоснительно придерживаться приведенных ниже советов.Само приготовление не займет много времени, главное правильно приготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленки или большое количество крупных сосудов могут испортить вкус блюд. Как правильно приготовить говяжью печень, вам подскажет подробная инструкция.

Состав:

• печень говяжья — 740 г;
• зелень, смесь перцев, соль — по вкусу;
• репчатый лук — 240 г;
• морковь — 140 г;
• масло растительное — 50 г;
• сметана — 180

Способ приготовления:

1. Сначала продукт нарезается штрихами, затем обжаривается на сковороде на растительном масле.
2. Отдельно прожаренный лук с морковью 4-6 минут.
3. Тушеный продукт смешан с луком и морковью.
4. Намазать сметаной, посолить с перцем.
5. Сковорода закрывается крышкой. Тушить нужно 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печень — продукт очень нежный и при неправильном приготовлении может стать сухим и жестким. Избежать этой неприятности поможет Мультиварка Редмонд.Благодаря использованию этого устройства приготовление пищи происходит намного быстрее и проще. Печень в мультиварке со сметаной получается сочной, нежной и буквально тает во рту.

Состав:

• печень свиная — 900 г;
• соль — 1 щепотка;
Сметана
• — 3-4 ст. л .;
• перец черный молотый — по вкусу;
• молоко — 1 ст .;
• горчица -2 ч. л;
• репчатый лук — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Разделка субпродукта складывается.
2. Глубокая чаша наполнена молоком. Свиная печень очень жесткая, поэтому ее нужно вливать в молоко (30-40 минут).
3. Смешивают сметану с горчицей, заправляют солью с перцем.
4. Включена мультиварка, установлен режим жарки, чаша залита растительным маслом и выложен субпродукт (молоко предварительно слито), готовится 5 минут.
5. Лук добавляем мелко нарезанный полукольцами, готовится минутка.
6. Мультиварка переходит в режим «тушение» и наливается сметанно-горчичный соус.Таймер установлен на 40 минут.
7. При желании можно добавить измельченное куриное сердце.
8. Этот рецепт печени со сметаной очень пшенный, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареный

Печень жареная с луком в сметане — это не только вкусное блюдо, но и бесценный источник витаминов группы В и других полезных веществ. Далеко не всем по карману такое лакомство, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема.Поможет разнообразить ежедневный рацион полезным и вкусным блюдом, подробно описывает пошаговый рецепт.

Состав:

• печень теленка — 280 г;
Сметана
• — 2-3 ст. л .;
• мука — 40 г;
• луковицы — 1 головка;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

1. Лук нарезанный полукольцами.
2. Для того, чтобы тушеные субпродукты были нежными и мягкими, их сначала нужно очистить от пленки, нарезать на кусочки, затем охладить кипятком.
3. Мука смешивается с перцем и солью, после чего печень разрушается со всех сторон.
4. В сковороде разогревается масло и готовый продукт обжаривается.
5. Добавляется лук и все обжаривается пару минут.
6. Заливается сметана, сковорода накрывается крышкой, огонь доведен до минимума, блюдо готовится 5-8 минут.

Свинина

Правильно приготовленная свиная печень со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной.К достоинствам этого блюда можно отнести то, что оно точно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей к столу рекомендуется добавить нарезанную свежую зелень (количество не ограничено). Можно использовать совершенно любой гарнир.

Состав:

• печень свиная — 380 г;
• зелень, соль, специи — по вкусу;
• молоко — 100 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• масло растительное — по вкусу;
• репчатый лук — 2 шт .;
Сметана
• — 200 г;
• мука — 1 ст.л .;
• горчица — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Субпродукт нарезать небольшими кусочками, залить молоком и оставить на полчаса.
2. Репчатый лук полужирный.
3. В раскаленном растительном масле лук пару минут обжаривается, субпродукт выкладывается, встряхивается, жарится 10 минут.
4. Горчица горчица с мукой и сметаной, чесночные дольки, мятая зелень.
5. В сковороду наливается соус, добавляются специи, соль, чеснок, немного зелени.
6. Сковородку накрывают крышкой и оставляют на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеное мясо

Очень вкусно и полезно получается тушеная говяжья печень со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. По следующему рецепту не нужно жарить, тушив в сметанном соусе. Этот рецепт понравится многим хозяйкам, ведь при приготовлении будет использовано небольшое количество пива.

Состав:

• печень говяжья — 700 г;
• петрушка, перец — по вкусу;
• молоко — 500 г;
Сметана
• — 2 ст.л .;
• мука — 1-2 ст. л .;
Пиво темное
• — 250 г;
• луковицы — 1 головка;
• Спиш копченый — 90 г.

Способ приготовления:

1. Печень очищают, разрезают, замачивают в молоке, затем режут в муке, жидкость предварительно сливают.
2. Мелко нарезанный и обжаренный с приправами на луке (с синяками полукольцами).
3. На сковороду выкладывается печень, готовится 5 минут.
4. Пиво, перец добавляют, готовится 1-3 минуты.
5. Заливается сметана, накручивается огонь, периодически мешаю пару минут.

Бефстоганов

Это простейший рецепт, подробно рассказывающий, как быстро приготовить печень в Кислом Строгановском. Субпродукт прекрасно сочетается с нежным сливочно-медовым соусом. Можно дать картошку пай или пюре, ограничений здесь нет, и все зависит от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как на семейный обед, так и для угощения гостей.

Состав:

• печень куриная — 90 г;
• соль, перец, кориандр, петрушка — по вкусу;
• луковицы — 1 головка;
• масло растительное и сливочное — по вкусу;
• мука — 1 ст. л .;
• мед — 1 ч.
• сметана — 1 ст. л .;
• томатная паста — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Подготовленную печень залить 10 мин горячей водой.
2. На смеси сливочного и растительного масла жареный лук.
3. Рубленая печень смешивается с мукой (1 ст. Л.) И жарится вместе с луком на большом огне.
4. Затем добавляем томатную пасту, закручиваем плиту, добавляем мед, сметану, перец, петрушку, соль, кориандр, воду (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в различных рецептах. Его можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в лепешки. В его состав входит большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому он становится бесценным для человеческого организма.Если есть желание приготовить вкусную печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

• печень — 900 г;
• специй — по вкусу;
• репчатый лук — 3-4 штуки;
• сметана (сливки) — 580 г;
• масло растительное — по вкусу;
• мука — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Печень обработана, нарезана кусками, в муке завалилась, с двух сторон обжарена на масле, смущается.
2. Мелко нарезанный лук ступеньками до золотистого цвета.
3. Субпродукт с бантом перекладывают в форму для запекания, заливают сметаной, ставят в духовку на 20 минут.

С грибами

Правильно приготовленная говяжья печень с грибами в сметане очень вкусна, нежна и полезна. Такие субпродукты рекомендуется тушить очень осторожно, но не слишком долго, иначе они станут жесткими и резиновыми. После того, как блюдо снято с плиты, его можно проливать, но не раньше.Его можно приготовить как на семейный обед, так и на праздничный ужин.

Состав:

• печень — 450 г;
• масло растительное — 50 г;
• шампиньонов — 280 г;
• перец черный молотый, соль — по вкусу;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сметана — 280 г

Способ приготовления:

1. Печень разрезана на кусочки.
2. Лук репчатый мелкий жирный.
3. Грибы чистые, нарезанные большими пластинами.
4. Лук, грибы жарятся на сковороде.
5. Субпродукт обжаривается отдельно, затем добавляются грибы с луком. Тушить нужно на минимальном огне до испарения жидкости.
6. Добавляется сметана, все перемешивается, шаг 5 минут.
7. При выключении огня блюдо заправляется солью.

В духовке

Печень, приготовленная в духовке со сметаной — классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке.Это блюдо готовится очень быстро, используется простой набор продуктов, а за счет запекания субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. Жатка идеально подходит для вареного риса или различных видов макарон.

Состав:

• печень — 700 г;
• зелень, грибы, сыр — по желанию;
• репчатый лук — 2 головки;
• перец, соль — по вкусу;
Сметана
• — 280 г;
• мука — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Измельченный лук жареный.
2. Печень разрезана мазками, разваливается в муке.
3. На сковороде основной ингредиент жарят, солят, выходят.
4. Форма для запекания смазана маслом, выложена печень, лук.
5. В сковороду с оставшимся маслом добавляем сметану, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
6. В форму наливают соус.
7. Вспомогательные продукты выпекаются 20 минут при 220 ° C.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо.Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья, она легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете обжарить этот продукт, не перегружая его, отложите это. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

• Свежая говяжья печень вкуснее, но можно и заморозить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. При хранении в холодильнике сохранит свою структуру.
• Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
• Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно убрать пленки и полосы, так как они плотные и делают готовое блюдо жестким, даже если готовить его по лучшему рецепту.
• Для устранения горечи, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз сполоснуть и просушить салфетки.
• Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
• Приятный аромат блюду подарит свежая зелень, пряности, сушеные специи.
• Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к тушению в печеночной сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

• печень говяжья — 0,6 кг;
• репчатый лук — 0,2 кг;
• муки — сколько уйдет;
Сметана
• — 100 мл;
• вода — 0.5 л;

Способ приготовления:

• Лук-порей Очистить шелуху от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Поместите сковороду в тарелку.
• Промывание печени. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
• Муку смешать с перцем и солью.
• Печень голая в муке.
• Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
• Снимаем печень со сковороды, запускаем следующую игру.
• Обжаренную печень сложить на сковороде, совместив ее с жареным луком.
• Смешать сметану с мукой, включить горячую воду. Добавить соль, специи, перемешать.
• Залейте полученную печеночную смесь. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
• Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

Печень говяжья по этому рецепту нежная, мягкая, приятного вкуса.Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

• печень говяжья — 1 кг;
• лук — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• сахар (не обязательно) — 5 г;
• мука — 80 г;
Сметана
• — 100 мл;
• бульон или вода — сколько уйдет;
• масло растительное — сколько пойдет;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промыть и очистить от пленок, жил нарезать небольшими кусочками, как на гуляше.
• Добавить соль, специи в муку. Из пряностей предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправы карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
• В миску с мукой насыпьте кусочки печени и хорошо их в ней разложите.
• В казане или сковороде предвещает масло.
• Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
• Чистые овощи. Морковь в основном состоит из соды, лук нарежьте мелко.
• Положите овощи к печени. Жарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
• Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать ломтики печени.
• Доставить печень и тушить под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет.Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

• печень говяжья — 1,5 кг;
• репчатый лук — 0,3 кг;
• томатная паста — 50 мл;
• чеснок — 3 зубца;
Сметана
• — 0,2 л;
• свежая петрушка — 100 г;
Вода
• , масло растительное — сколько пойдет;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов.Нарежьте решетки, как на Beefstrogen.
• Петрушка вымыть, вытащить из воды, отпустить ножом.
• Чеснок пропустить через пресс.
• Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
• Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
• В казане или толстой сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета.
• Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не станет однородной.
• Обнаружить огонь, полить печень смесью и томатной пастой.
• Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или сковороды.
• Касание на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
• Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
• Подождите еще 5-10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус в составе говяжьего субпродукта.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной.Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Обновлено: 14.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Легкий рецепт паштета из говяжьей печени

Супер легкий домашний рецепт паштета из говяжьей печени , который также содержит мало углеводов, палео и кето! Всего 3 простых ингредиента, 20 минут и вуаля, ваша супервкусная и питательная паста готова (или ешьте ложкой!).

Говяжья печень может быть не самым любимым блюдом всех, но для меня это одно из самых вкусных блюд. В детстве я ела говяжью печень, обжаренную с луком и сметаной, и мне это очень нравилось.

Печень имеет особую текстуру, и вы можете мгновенно превратить ее в паштет или намазать. Добавьте свои любимые специи, масло или топленое масло, немного восхитительного лука и перемешайте до желаемой текстуры, чтобы получить паштет из говяжьей печени .

Как приготовить паштет в домашних условиях

Этот рецепт настолько прост, что на его приготовление у вас уйдет всего 30 минут.Очень хорошо промойте печень, чтобы удалить всю кровь, и обсушите ее бумажными полотенцами. Разрежьте на кусочки (размер не имеет значения) и отложите.

Нагрейте высококачественное сливочное масло в сковороде среднего размера. Если у вас есть сковорода с тяжелым дном, то она вам подойдет. Обжарить нарезанный лук (и чеснок или чесночный порошок) несколько минут, а затем добавить к нему печень. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым внутри, но постарайтесь не пережарить и не высушить.

А теперь самое интересное! Смешайте все вместе в небольшом кухонном комбайне или блендере.Добавьте больше мягкого сливочного масла, трюфельного или оливкового масла, чтобы добиться желаемой консистенции. Соскребите необработанные кусочки сбоку вниз, чтобы получилось смешать.

Смесь должна быть гладкой, а не зернистой. Добавьте больше любимых специй или даже овощей. Я уверен, что он будет чудесно сочетаться с жареными перцами халапеньо или красным перцем. Или с измельченным луком или кинзой.

Где купить говяжью печень

Говяжья печень продается в большинстве крупных супермаркетов, таких как Walmart, Safeway и многих других. Обычно его нарезают и упаковывают в вакуум (см. Рисунок).Его можно найти в морозильной камере или просто в холодильнике.

Можно ли заморозить домашний паштет?

Совершенно верно! Паштет очень хорошо застывает. Поместите его в герметичную емкость и закройте крышкой. Вы также можете поместить его в небольшой пакет на молнии и удалить из него весь воздух. Паштет хранить в морозилке до 3 месяцев, разморозить в холодильнике на ночь.

Как это есть?

Нам нравится наслаждаться им просто на тосте или на крекере. Для более здорового варианта с низким содержанием углеводов вы можете намазать его на ломтики огурца, добавить сверху перец!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Доходность: 4 человека

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 20 минут

Супер простой рецепт домашнего паштета из говяжьей печени с низким содержанием углеводов, палео и кето! Всего 3 простых ингредиента, 20 минут и вуаля, ваша супервкусная и питательная паста готова (или ешьте ложкой!).

Состав

• 1/2 фунта говяжьей печени
• 1/3 луковицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка соли
• свежемолотый перец

Банкноты

Добавьте еще сливочного или оливкового масла.

Вместо свежего чеснока можно использовать 1 чайную ложку чесночной соли.

Трюфельное масло отлично подходит для этого рецепта!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 140 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 232 мг Натрий: 597 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 17 г

.