Рецепт рыбного пирога в духовке: Рыбный пирог в духовке: 7 отличных рецептов

Содержание

Рыбный пирог в духовке: 7 отличных рецептов


Лучшие рецепты приготовления пирогов с рыбой в духовке — просто и очень вкусно!

Рецепт 1: рыбный пирог «Кит» в духовке (с фото)

  • Мука пшеничная / Мука — 550 г
  • Соль (1/2 ч.л. в тесто+1/2 ч.л. для начинки) — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Вода (теплая) — 1 стак.
  • Майонез (Махеев 150 гр. в тесто+20 гр. для смазки рыбы) — 170 г
  • Лосось (филе, для начинки) — 700 г
  • Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
  • Укроп (сухой, для начинки) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый, для начинки) — 1/3 ч. л.
  • Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
  • Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.

Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза «Махеев». Хорошо перемешать.

Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч. л.

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.

Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками.

Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.

Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.

Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.

Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, чтобы между ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края.

Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.

Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.

Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза от ТМ «Махеев» и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут. Подавать пирог горячим с бульоном.

Рецепт 2: пирог из рыбных консервов в духовке

Сегодня будем рассматривать рецепт рыбного пирога из консервов на скорую руку. Готовить его быстро, а результат очень вкусный и сытный.

Все ингредиенты для приготовления простые и в большинстве случаев всегда есть дома в наличии. Рецепт подходит для случаев, когда необходимо быстро сделать угощение или когда хочется на скорую руку сделать вкусное.

Составляющие для теста:

  • Пшеничная мука – 250 гр.
  • Кефир жирности 2,5% – 400 мл.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
  • Сода – ½ ч. ложки

Продукты для начинки:

  • Консервы из рыбы – 1 банка
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Перец – по вкусу

Яйца для начинки ставлю варить в слегка подсоленную воду. Когда они будут готовы, я заливаю их холодной водой.

Способ приготовления очень быстрый и простой. Для него я разбиваю в миску куриные яйца.

Вливаю к ним кефир.

Туда же добавляю сахар, соль и растительное масло.

Все тщательно перемешиваю с помощью венчика.

Всыпаю в миску качественную муку и соду. Соду можно заменить разрыхлителем.

Опять все хорошенько перемешиваю до однородной консистенции. Вот тесто и готово.

Открываю банку с сайрой, именно такие рыбные консервы использую я, но подойдут и другие, например сардины или тунец. Сливаю лишнее масло и перекладываю сайру в небольшую мисочку. С помощью вилки разминаю кусочки рыбы, чтобы они стали мелкими.

Вареные яйца нарезаю маленькими произвольными кубиками.

Зеленый лук я покупаю свежий и молодой, который обладает насыщенным ароматом и большой пользой. Хорошо мою его под проточной водой и мелко нарезаю.

Добавляю к рыбе нарезанный яйца и лук,

Приправляю черным молотым перцем и тщательно все перемешиваю.

Теперь беру обычную прямоугольную форму для выпечки и смазываю ее растительным маслом, чтобы пирог не пригорел.

Выливаю в форму первую половину теста и разравниваю поверхность с помощью лопатки или столовой ложки.

Далее выкладываю ровным слоем начинку.

Поверх нее выливаю вторую половину теста и

опять разравниваю его с помощью лопаточки или ложки.

Пирог выпекается в духовке, которую разогреваю до 180 градусов. Ставлю форму с заготовкой в духовой шкаф на 45 минут. Степень готовности можно проверить с помощью обычной зубочистки. Я протыкаю ей верх пирога и если она осталась чистой, то тесто пропеклось хорошо.

Готовую выпечку можно кушать горячей или холодной. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: дрожжевой рыбный пирог в духовке

Дрожжевой пирог с рыбой, рецептом которого я сегодня поделюсь с вами, — это изумительная по своему виду и вкусу домашняя выпечка, которую под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Я знаю, что многие неопытные хозяйки побаиваются изделий из дрожжевого теста, считая, что с ним трудно работать и необходимо знать кучу всяких нюансов. Довольно часто в кулинарных рецептах пишут, что муку надо класть на глаз, обминать и выстаивать тесто в зависимости от его поведения и много всего такого, чего человеку без опыта бывает трудно понять. Поэтому я хочу предложить вам простой рецепт пирога с рыбой, который включает точные пропорции всех компонентов, а продолжительность подъема теста в нем составляет лишь 30 минут.

Тесто:

  • 530 г муки
  • 250 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 небольших яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 10 г сухих дрожжей

Начинка:

  • 600 г рыбного филе
  • 3 средних репчатых лука
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, специи для рыбы

Для смазывания:

  • 1 яичный желток
  • 1 ст. л. молока

Для того чтобы приготовить пирог с рыбой, сначала следует замесить для него пышное дрожжевое тесто. Для этого молоко нагреть не выше 40 – 50°С, растворить в нем сахар и развести дрожжи.

Поставить миску с молоком в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу и поднялись пышной пенистой шапочкой.

В миску к дрожжам добавить яйца, а также растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать ложкой.

В 3 захода всыпать муку, просеянную с солью, и тщательно вымесить тесто руками или в кухонном комбайне с помощью насадки «крюк».

В результате должно получиться достаточно мягкое и пластичное, но нелипкое тесто.

Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. За это время оно поднимется и значительно увеличится в объеме.

Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для дрожжевого пирога с рыбой. Для этого репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Репчатый лук обжарить на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 — 17 минут до заметного подрумянивания. Такой хорошо зажаренный лук придаст рыбному пирогу аппетитный аромат и приятный сладковатый вкус.

Рыбное филе вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать филе достаточно крупными ломтиками и натереть с двух сторон солью и специями.

Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой овал по размеру противня.

В центральной части овала выложить обжаренный лук, а на него — кусочки рыбного филе. Справа и слева от начинки оставить незанятые участки теста для «головы» и «хвоста» рыбного пирога.

Тесто, расположенное сверху и снизу от начинки, разрезать на полоски шириной 1.5 — 2 см и загибать их поочередно таким образом, чтобы они плотно оплетали начинку.

Оставшееся слева тесто переплести крест-накрест в виде рыбной головы, а тесто справа оставить как есть, придав ему форму хвоста. Можно для убедительности сделать на хвосте несколько продольных надрезов.

Пирог аккуратно перенести на противень и смазать сверху яичным желтком, смешанным с молоком.

Выпекать рыбный пирог в разогретой до 190°С духовке 25 — 30 минут до сильного зарумянивания. Затем вынуть пирог из духовки, накрыть чистым полотенцем и оставить на столе на 10 — 15 минут. После этой процедуры его можно смело разрезать на порции и подавать к столу.

Очень вкусный, сытный и ароматный дрожжевой пирог с рыбой из нежного и пышного теста готов!

Рецепт 4: как приготовить рыбный пирог в духовке

Сегодня мы приготовим рыбный пирог из дрожжевого теста с красной рыбой. Вдобавок в начинке еще будет обжаренный лучок, вареные яйца и свежий укроп. Получится не только вкусная, но и красивая домашняя выпечка для всей семьи!

Тесто для рыбного пирога можно использовать практически любое дрожжевое (только с небольшим количеством сахара, чтобы было не сладко). Я предлагаю очень удачный вариант рецепта дрожжевого теста на майонезе, домашняя выпечка на котором всегда получается изумительно нежной, мягкой и вкусной.

Относительно рыбы для пирога хочу заметить, что подойдет любая красная (помимо кижуча, возьмите семгу или форель, горбуша тоже неплохо, но она не такая жирная, поэтому придется добавить немного сливочного масла). Количество начинки регулируйте по своему вкусу – в данном рецепте рыбного пирога начинки получается довольно много (по весу даже больше теста).

Не сказать, что это рецепт выпечки на скорую руку – несомненно, придется повозиться и с тестом, и с начинкой. Однако, когда на столе появится готовый рыбный пирог из дрожжевого теста, вы сразу поймете, что труды были не напрасны – семья точно оценит по достоинству!

Дрожжевое тесто:

  • мука пшеничная — 520 гр
  • майонез — 150 гр
  • молоко — 125 мл
  • вода — 125 мл
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • дрожжи быстродействующие — 5 гр

Начинка:

  • кижуч — 880 гр
  • яйца куриные — 4 шт
  • лук репчатый — 400 гр
  • укроп — 4 веточки
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Прежде всего приготовим домашнее дрожжевое тесто. Вы можете сделать свое любимое, но я предлагаю изумительное дрожжевое тесто на майонезе. Для этого возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко, воду, домашний майонез, соль, сахар и дрожжи. Последние я использовала быстродействующие, которые добавляются сразу в муку. Вы же можете взять просто сухие (тоже 5 граммов — это чайная ложка с горкой) или прессованные (15 граммов), но предварительно их нужно будет активировать в теплой воде с сахаром в течение 15-20 минут.

Итак, в подходящую для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавить ее от комочков и вероятного мусора.

Насыпаем к муке быстродействующие дрожжи и все хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно разошлись в муке.

В другой посуде соединяем все остальные ингредиенты для дрожжевого теста: теплое молоко и воду, майонез, соль и сахар. До однородности перемешивать не нужно — просто слегка поболтайте.

Теперь вливаем смесь в глубокую лунку в муке и начинаем замешивать тесто.

Замес должен продолжаться не менее 15 минут, чтобы дрожжевое тесто стало абсолютно гладким и однородным. Оно получается мягким и нежным. Можете использовать для этой цели хлебопечку или тестомес, если хотите. Оставляем тесто в тепле для подъема на 2 часа, сделав 1 обминку спустя час. Не забудьте прикрыть миску полотенцем или затянуть пленкой, чтобы тесто в процессе расстойки не заветрилось. Через 2 часа тесто должно увеличиться в объеме и вырасти в 2-2,5 раза.

Пока наше дрожжевое тесто отдыхает, самое время заняться начинкой. Для нее нам понадобятся такие продукты: любая красная рыба (в моем случае кижуч), куриные яйца (3 — в начинку и 1 желток — для смазывания будущего рыбного пирога), репчатый лук (400 граммов — это примерно 3 довольно крупных луковицы), свежий укроп, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, а также соль и молотый черный перец.

Первым делом нужно получить рыбное филе, для чего снимаем с кижуча (или какая там у вас рыбка) кожу, вырезаем хребет. Затем обязательно удаляем пальцами или пинцетом косточки, которые находятся в мякоти.

Нарезаем рыбное филе довольно крупными кусками — мельчить не стоит. Из 880 граммов у меня получилось 690 граммов чистого мяса. Остальные запчасти (кожу и хребет я положила в морозилку — буду готовить уху).

Солим и перчим рыбные кусочки по вкусу и не забываем все аккуратно перемешать, чтобы рыба впитала в себя вкус и аромат приправ. Пока поставим рыбку в холодильник.

Тем временем ставим вариться в кастрюльке три довольно крупных куриных яйца. Кстати, знаете, как сделать, чтобы при варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), также как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли. Варим около 8-10 минут после закипания, затем ставим прямо в кастрюле остужаться под холодную проточную воду.

Занимаемся начинкой для рыбного пирога дальше. Чистим и нарезаем репчатый лук. Сильно мелко не стоит — каждую луковицу вначале на 4 части, а потом каждую перышками. В подходящую сковороду наливаем рафинированное растительное масло, разогреваем его и кладем измельченный лук.

Жарим на среднем огне до мягкости и румяного цвета, немного посолив лук. Не забываем помешивать, чтобы он не подгорел.

Уже и куриные яйца сварились вкрутую. Очищаем их и нарезаем мелким кубиком, после чего добавляем к жареному луку, сняв сковороду с огня.

Туда же кладем измельченный свежий укропчик, количество которого зависит от ваших предпочтений — кому нравится побольше, а кто-то и вовсе не очень любит эту ароматную добавку.

Перемешиваем все. Обязательно пробуем на соль и по необходимости еще досаливаем. Все, начинка готова.

За это время и тесто уже успело подойти. Оно отлично поднялось, округлилось, стало еще нежнее и более воздушным. Будем его разделывать и формовать пирог.

Для этого делим все тесто на 3 части желательно одинакового размера (1 часть сделайте чуть поменьше, так как к ней мы добавим остатки теста при разделке и формовке). Подкатаем каждый кусочек в шар и прикроем полотенцем на 5 минут, чтобы тесто отдохнуло после проделанных с ним манипуляций. Так оно снова станет эластичным и с ним будет удобнее работать дальше.

На этом этапе важно включить фантазию — без нее никак. Вот каким вы видите будущий рыбный пирог? Лично я представляю его в форме рыбки (ну, или рыбины — пирог же большой будет), поэтому и тесто мы разделили на 3 части: 1 — для основы, 2 — для покрытия, 3 — для чешуи. Формовать рыбный пирог нужно сразу на противне, который предварительно застилаем бумагой для выпечки и немного присыпаем пшеничной мукой. Один кусок теста раскатываем в пласт (толщина примерно 1 сантиметр), переносим его на противень и обрезаем в форме рыбы. Ну хоть примерно…

Выкладываем первую начинку, которая уже успела остыть (горячую использовать нельзя при работе с дрожжевым тестом) — куриные яйца с луком и укропом. Равномерно распределяем ее по всей поверхности, делая небольшой отступ от краев.

Следом кладем кусочки красной рыбы, которые мы уже посолили и поперчили. В середине можно сделать небольшую покатую горку, чтобы пирог был повыше. Обязательно кладите начинку в голову и хвост — никто ведь наверняка не захочет кусочек пирога, состоящий только их теста. У меня, кстати, дети сразу определились кто и что будет есть: дочка — хвост, сын — голову.

Раскатываем второй кусок теста в пласт (такой же толщины, как и первый), подрезаем по форме рыбы и кладем поверх начинки. Желательно, чтобы нижний и верхний пласты теста совпали. Если верхний пласт получился больше (главное, чтобы не меньше), просто подрежьте его ножом для пиццы или кухонными ножницами. Плотно защипываем края теста по всему диаметру (или периметру, даже не знаю, как правильно сказать по отношению к рыбине).

Остается еще один кусок теста (+ небольшое количество обрезков от предыдущих двух), который мы тоже раскатаем, но довольно тонко. Теперь рюмочкой вырезаем круглые заготовки, которые выполнят роль чешуи для нашей рыбки. Дрожжевое тесто на майонезе достаточно эластичное и совершенно не липкое, поэтому при раскатывании практически не нужна мука.

Укладываем на рыбину чешуйки из теста, чередуя их в шахматном порядке. Начинать нужно с хвоста! Да, сам хвостик можно пройтись по краю зубчиками вилки, чтобы было больше похоже на хвостик.

Еще у вас останется немножко теста, из которого при желании вы уже сами можете додекорировать рыбеху. Плавнички, глазик… я еще потом и ус сделала… По задумке получился карп… да простят меня рыбаки.

Немного подправила рот рыбы, а то какой-то мультяшный получился… Прикрываем заготовку пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не покрылось корочкой, и оставляем расстояться на полчаса. А пока включим греться духовку на 180 градусов. Перед выпечкой смазываем будущий пирог разболтанным яичным желтком (можно смесью желтка и молока). Выпекаем рыбный пирог в хорошо прогретой духовке около 35-40 минут.

Ну вот, собственно, и результаты моей фантазии. Рыбка получилась румяная и очень аппетитная.

Кушать рыбный пирог можно как в теплом, так и холодном виде — в любом случае получается очень вкусно, сытно и ароматно.

Надеюсь, ваша фантазия тоже окупится с лихвой и вы порадуете семью такой интересной домашней выпечкой!

Рецепт 5: рыбный пирог с картошкой в духовке (пошагово)

Сегодняшний простой и быстрый пирог с рыбой и картошкой относится к разряду не только вкусных, но и быстрых блюд. Тесто для рыбного пирога будем готовить на соде с добавлением, не поверите, сметаны и майонеза. Для начинки возьмем рыбные консервы, которые особенно экономят время. Также в начинку добавим картошку и немного лука для сочности. Приготовление пирога не займет много вашего времени, останется только дождаться, когда пирог испечется.

  • 100 грамм сметаны,
  • 100 грамм майонеза,
  • 200 грамм муки,
  • одно крупное куриное яйцо,
  • 0,5 чайн. л. соды,
  • пару щепоток соли.

Для начинки:

  • 200 грамм рыбных консервов,
  • 150 грамм картошки,
  • 100 грамм репчатого лука.

Для теста смешаем в глубокой емкости сметану, майонез и куриное яйцо. Слегка взбиваем основу для теста: можно взбить любыми подручными средствами: ложкой, вилкой или венчиком, так как тесто будет жидковатым, не таким как на обычные пироги.

Всыпаем в тесто соду, муку, чтобы немного загустить массу.

Тесто готово, оно мягкое, липкое и медленно скатывается с ложки. Тесто слегка солим, чтобы его вкус получился сбалансированным.

Для начинки возьмем картошку и лук: картошку нарежем тонкими кружками, а лук – четверть кольцами. Таким образом овощи быстр пропекутся и будут мягкими.

Половину теста выливаем в подготовленную формочку, сверху укладываем картошку и лук. Овощи сейчас можно чуть посолить.

Распределить ровным слоем рыбные консервы, только жидкость предварительно сливаем.

Заливаем оставшимся тестом начинку и отправляем пирог выпекаться в духовку.

Через 25-30 минут, а духовка была установлена на среднюю мощность, на 180°, вынимаем пирог и видим каким красивым, пышным он вышел.

Даем пирогу остыть, потом вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки для всех, кто пожелает отведать вкусного рыбного пирога.

Рецепт 6, пошаговый: пирог рыбный на кефире в духовке

Хочу вам представить заливной пирог с рыбой на кефире: один из самых простых пирогов из доступных и недорогих продуктов. В этом рецепте пирог с варёной скумбрией, рисом и овощами, однако, вы можете заменить рис перловкой или гречкой, а скумбрию любой варёной морской рыбой или рыбными консервами(натуральными, без добавления масла). В любом случае выйдет вкусно и сытно. Чтобы у вас непременно получился заливной пирог с рыбой на кефире, мы подготовили рецепт с подробными фото: просмотрите их, изучите описание, и вперед на кухню — творить!

На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных ингредиентов получится 3 порции.

Для начинки:

  • скумбрия варёная – 350 г;
  • рис – 100 г;
  • репчатый лук – 60 г;
  • сельдерей – 60 г;
  • перец болгарский сладкий – 60 г;
  • морковь – 80 г;
  • растительное масло;
  • соль.

Для теста:

  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло оливковое – 25 мл;
  • мука пшеничная – 75 г;
  • сода пищевая – 3 г;
  • соль.

Для топинга и подачи:

  • сыр твёрдый – 50 г;
  • лук порей – 50 г;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • свежая зелень.

Рис промываем холодной водой, кладём в сотейник, наливаем 200 мл холодной воды, отвариваем до полуготовности.

Режем мелко репчатый лук, стебли сельдерея, небольшой стручок сладкого болгарского перца и морковь.

Нагреваем в сковороде растительное масло для жарки, пассеруем овощи 10 минут до мягкости.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в неё отваренный до полуготовности рис и пассерованные овощи. Всё вместе солим, перемешиваем, распределяем ровным слоем.

Варёную скумбрию очищаем от костей, разбираем на волокна, кладём на рис с овощами.

Делаем тесто. Наливаем в миску кефир, добавляем куриное яйцо и 1\2 чайной ложки мелкой соли.
Смешиваем ингредиенты венчиком.

Добавляем в миску оливковое или растительное масло, ещё раз смешиваем.

К пшеничной муке насыпаем пищевую соду, затем перемешиваем жидкие ингредиенты с сухими, замешиваем тесто. Оно получается не очень густым, примерно как на блины.

На начинку выливаем тесто, легонько встряхиваем форму, чтобы масса распределилась равномерно. Нарезаем тонкими колечками лук порей, раскладываем сверху.

Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. За 5-10 минут до готовности посыпаем тёртым сыром.

Подаём к столу горячим, посыпаем свежей зеленью,

по вкусу поливаем кетчупом и майонезом.

Рецепт 7: заливной рыбный пирог в духовке с рисом

Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки. Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!

Тесто:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сода – щепотка
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)

Начинка:

  • Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
  • Рис – 2 ст.л.
  • Лук – 1 луковица

Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.

Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.

Лук мелко нарезать.

Все перемешать.

Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.

Добавляем сахар и соль.

Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.

Всыпаем просеянную муку с содой.

Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься

Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.

Выливаем половину теста и ровняем его.

Сверху выкладываем начинку.

И заливаем оставшимся тестом.

Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.

Ставим в разогретую до 180С духовку на 35-45 мин.

Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.

Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.

Источники: https://www.povarenok.ru, https://povar-life. ru, http://ne-dieta.ru, https://finecooking.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://retsept-foto.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рыбный пирог простой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить такой пирог можно не только на дрожжевом, но и на слоеном тесте, например. Кроме рыбы и лука, в начинку также для объема и сытности можете добавить картофель или рис. Это отличный вариант несладкой выпечки для всей семьи. Рыбный пирог чудесно подойдет для перекуса, а также его удобно брать с собой на пикник.

1. Для начала нужно сделать тесто. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи с сахаром.

2. В глубокую мисочку просейте муку с солью. Влейте молоко с дрожжами.

3. Добавьте отдельно взбитое куриное яйцо.

4. Влейте растительное масло.

5. Замесите тесто сначала лопаткой или ложкой, а потом руками. Накройте его чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте.

6. Для приготовления начинки очистите лук, измельчите его и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

7. Филе рыбы вымойте, как следует обсушите и нарежьте кубиками.

8. Подошедшее тесто разделите на две части. Раскатайте тонко и выложите на лист пергамента.

9. Выложите сверху половину от общего количества обжаренного лука (ровным слоем, избегая краев).

10. Следом за луком паспределите рыбку.

11. Посолите и поперчите всё по вкусу. Для аромата выложите парочку лавровых листьев. Сверху присыпьте оставшимся луком.

12. Раскатайте вторую половину теста, накройте им начинку.

13. Плотно закрепите края теста, отправьте противень с будущим пирогом в разогретую до 180 градусов духовку.

14. Выпекайте 45-55 минут до румяной корочки. После сразу же смажьте небольшим кусочком сливочного масла, накройте чистым полотенцем и оставьте минут на 15-20 перед подачей.

👌 Ленивый рыбный пирог, рецепты с фото

Я люблю возиться с тестом и не пропускаю рецепты, где на приготовление какой-нибудь вкусняшки уходит 3 часа или вообще полдня… Но иногда просто нет сил, а домашних всё равно хочется накормить чем-нибудь особенным. Тогда выручают такие рецепты, как этот!

Вместо того, чтобы открыть банку рыбных консервов и съесть их по-походному — с черняшкой)), я предлагаю быстрый рецепт, самый ленивый, который только может быть!

Уровень сложности: проще простого — смешал и вылил в форму! 😉

Время на приготовление: в духовке пирогу нужно будет провести минимум 40 минут, но на подготовку уйдёт всего 20!

Ингредиенты:

  • 250 г майонеза

  • 1 банка (250 г) рыбных консервов в масле
  • 1 пучок укропа

  • 1 ч. л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. соды

  • подсолнечное масло для смазки формы


Приготовление:

Разбила в миску четыре яйца.

Взбила их венчиком. Выложила майонез. У меня — «Слобода», провансаль. Я чаще всего покупаю именно его или же оливковый, но тоже «Слобода». Мне нравится он и в салатах, и в самой разной выпечке.

Просеяла муку. Сюда же отправила соду и картофельный крахмал — по чайной ложке.

Опять же взбила. Порубила укроп (можно воспользоваться замороженным или сушёным) и добавила к остальным ингредиентам. Перемешала. 

Отдельно отмечу, что соль класть я вообще не стала — не добавила даже щепотки. Консервы сами по себе всегда солёные, а майонез тоже имеет солоноватый вкус. Когда пирог был готов, я убедилась, что поступила совершенно правильно!

В смазанную форму вылила половину (или немного больше) подготовленного теста.

С консервов слила лишнее масло. Размяла рыбу с помощью вилки прямо в банке. Выложила на тесто.

В этот раз я готовила с сардинами, а вообще для таких пирогов использую также сардинеллу, сайру и тунец. С каждой из этих рыбок получается очень вкусно!

Вылила оставшееся тесто сверху на консервы.

Отправила форму в разогретую заранее до 200’C электрическую духовку. 

Для выпечки пирогу требуется 40-60 минут. Я держала ровно час.

Дала остыть и извлекла из формы.

Все остались довольны вкусом пирога, а я — сэкономленными для работы силами)) Одним словом — рекомендую! Получается быстро и вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыбные пироги — 6 простых и быстрых рецептов

Как обычно вы готовите рыбу? Наверное, жарите на сковороде просто так, в хрустящей панировке, в кляре или с луком. Может-быть тушите в сметане или сливочном соусе. По праздникам скорее всего еще запекаете ее в духовке целиком. А кому-то приходится есть ее только пропаренной в мультиварке или пароварке.

А ведь можно испечь замечательные ароматные пироги с филе речного или морского обитателя! Начинка получится очень сочной благодаря тому, что тесто удерживает циркулирующую во время готовки влажность внутри себя и не позволяет содержимому подсохнуть.

В итоге вы сможете насладиться не жареной и не вареной, а хорошо протомившейся с овощами, или без них вкусной рыбкой, полезной для организма.

Вид теста и разновидность такого рода продукта можно скомбинировать по своему предпочтению. Для большего вкусового и ароматического наслаждения очень рекомендую попробовать ассорти из красной и белой рыбы.

Также вы можете добавить свои любимые специи, но даже в сочетании с обычным луком, солью и молотым черным перцем наполнитель вашего пирога получится просто потрясающим!

Пирог из свежей рыбы — пошаговый рецепт из дрожжевого теста

Рыбные пироги будут вкусны, даже если вы запечатаете в дрожжевое тесто просто подсоленное сырое филе. Однако куда интереснее и аппетитнее комбинированная начинка. Например, из риса, яиц и рыбы — выбрать можете на свое усмотрение, но лучше пожирнее.

Подойдет и горбуша, и скумбрия.

Нам понадобится:

  • Мука – 700 гр.
  • Вода – 1,5 л.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Рыбное бескостное филе – 650 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Приправа для рыбы – 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. + 1 ч. л.
  • Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Подогреть молоко до комнатной температуры и соединить с растопленным сливочным маслом. Добавить соль (1 ч. л.) с сахаром и всыпать сухие дрожжи.

Хорошо перемешать и, порциями подсыпая муку, замесить тесто. Вымесить его руками, чтобы оно хорошо отлипало от ладошек. Положить в чистый полиэтиленовый пакет или в закрывающуюся крышкой чашу и оставить на пару часов в холодильнике.

Сливочное масло можно заменить хорошим маргарином для выпечки.

2. А пока можно подготовить трехслойную начинку. Первым хорошенько промыть рис, чтобы проточная вода снова стала прозрачной. В кастрюлю влить 1 литр чистой воды и отварить в ней промытый рис до полу-готовности.

В готовом виде зернышки должны быть снаружи чуть мягкими, а внутри еще твердоватыми.

Слить жидкость и промыть, чтобы рисинки были рассыпчатыми, иначе получится слипшаяся кашица вместо красивого слоя. Позже в пироге крупинки хорошо напитаются соком и не будут высыпаться.

3. В другой кастрюльке отварить яйца до готовности. Варить 7-9 минут после закипания, затем переложить их в холодную воду и дать остыть. Очистить от скорлупы и покрошить небольшими кубиками.

4. Луковицы средних размеров покрошить четверть кольцами и пассеровать на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния. Укроп порубить на мелкие кусочки и пока отложить в сторону.

5. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками (брусками, кубиками или пластинками). В чашечке соединить приправу с солью и этой смесью сдобрить нарезку.

6. Вытащить готовое тесто из холодильника. Обмять его и разделить на два комочка (один должен быть чуть больше). Раскатать из них пласты толщиной чуть меньше половины сантиметра.

7. На противень положить пекарскую бумагу и слегка промазать ее маслом. Сверху разместить тот раскатанный пласт, который побольше размером. Края сделать немного внахлест на края посуды, чтобы было удобнее формировать объемные слои начинки.

Первым выложить рис и разровнять его. Затем половину порции луковой поджарки и посыпать ее рубленым укропом (можно и зеленый перьевой лук при желании).

Следующий слой сделать  из яичных кубиков. Укрыть остатками пассерованного лука. Завершить начинку кусочками рыбы.

8. Укрыть второй раскатанной лепешкой. Аккуратно защипнуть края нижнего и верхнего пластов теста. Проткнуть сверху пирог в нескольких местах вилкой, чтобы пар не вздул его и он получился красивым и ровным. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

9. Вытащить на стол и накрыть чистым вафельным полотенцем. Если не любите хрустящую корочку, то смазать верх и края подсолнечным маслом.

Через треть часа можно нарезать на куски и подавать к столу.

Очень вкусно подавать его в горячем, или слегка остывшем состоянии. Хотя, после того, как он остынет, он также вкусен.

Простой рецепт заливного пирога с консервами из теста на кефире и майонезе

Не обязательно долго вымешивать будущую хлебную основу и «угваздываться» в муке, чтобы получился вкуснейший пирог с рыбой. Есть довольно простой и «чистый» вариант готовки – заливное тесто!

Не думайте, что жидкая смесь останется непропеченной или останется внутри склизкой. Вы же выпекаете бисквиты из подобной консистенции и все получается? Так и с заливным пирогом. Сверху и снизу будет нежный воздушный мякиш, обрамляющий вкусную начинку.

А если в холодильнике нет свежей рыбки, то для наполнителя вполне подойдет и консервированная.

Нам понадобится:

  • Мука – 300 гр.
  • Кефир, майонез – по 200 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Вода – 1 литр.
  • Сайра консервированная – 1-2 банки.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Зеленый перьевой лук – 1 пучок.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промыть рис и отправить его вариться до полной готовности в литре воды.

Как только зернышки станут мягкими, слить жидкость и промыть под проточной водой, чтобы смылись остатки клейстерной муки и получилась рассыпчатая крупа.

2. Порубить зеленые луковые перышки. Сильно мелко крошить не надо, чтобы зелень осталась кусочками и не затерялась в готовой начинке.

2. Сайру вынуть из банок, убрать из мякоти хребет и крупные косточки. Хотя они настолько пропаренные, что вполне съедобны, но все же создадут твердоватые крупинки, которые будет не очень приятно ощущать в нежном пироге.

Размять рыбу вилкой на небольшие кусочки. Соединить с рисом и луковой нарезкой. Приправить молотым перцем и перемешать.

3. Теперь можно приступить к подготовке сметанообразного теста.

Сначала взбить сырые яйца с кефиром и майонезом. Затем частями подсыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем, хорошо перемешивая до однородной консистенции.

4. Можно смело приступать к формированию пирога. Жаропрочную посуду смазать маслом и вылить в нее половину заливного теста. Немного разровнять его ложкой, чтобы не было скрытых пустот.

5. Распределить готовую рыбную начинку с рисом по всей поверхности жидкого теста, стараясь сильно не придавливать ложкой, чтобы слои не смешались.

6. Оставшейся половиной кефирной смеси «закрыть» верх пирога.

Получившуюся заготовку отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 34-50 минут (в зависимости от вашей плиты). Достаточно проверять готовность спичкой, как кекс. Если деревянная щепа осталась сухой и чистой, то можно выключать нагрев и вытаскивать форму с содержимым на стол.

7. Слегка охладить выпечку прямо так, как есть, чтобы не смять и не сплющить его. А потом нарезать на порционные куски.

Данный пирог можно есть как самостоятельно, так и вприкуску с другими блюдами.

Пирог на скорую руку с консервированной рыбой и картошкой

Не менее вкусным получается заливной пирог, если вместо риса использовать тертый свежий картофель. А если вы не очень любите консервированную рыбу, то можете использовать свежую. Только предварительно ее потребуется нарезать на мелкие кусочки и замариновать в лимонном соке или же белом вине со специями.

Так она будет более нежной и сочной. Да и в пироге такая приготовится быстрее.

Нам понадобится:

  • Мука, кефир, майонез – по 250 гр.
  • Консервированная рыба – 2 банки.
  • Картошка – 3-4 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Укроп, петрушка – по ½ пучка.
  • Подсолнечное масло – для смазки формы.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем. Влить кефир, добавить майонез и яйца. Хорошо взбить венчиком, чтобы получилось однородное заливное тесто без комочков.

Отставить минут на 10-15 в сторону, чтобы разрыхлитель начал свое действие и получилась более воздушная масса.

2. Большую луковицу, или две среднего размера, порубить небольшими тонкими ломтиками. Консервированную рыбку переложить в тарелку и размять. Затем соединить мякоть с луком и перемешать.

3. Очищенные картофельные клубни измельчить при помощи терки со средними ячейками. Сразу немного присолить, чтобы овощ дал сок. Слегка отжать, чтобы удалить излишнюю влагу.

Зелень укропа с петрушкой порубить одинаковыми сантиметровыми кусочками.

4. Форму промазать подсолнечным маслом и влить в нее часть теста. Сверху разложить рыбную смесь с ароматным лучком. Посыпать рубленой зеленью. Все укрыть тертым картофелем и поперчить.

Можно слои начинки просто соединить все вместе в чашке и потом их выложить единой смесью.

5. Залить остатками теста и поставить в духовку выпекаться 40-50 минут при 180 градусах.

6. Охладить до комнатной температуры. Вынуть из формы и нарезать на порции. Подавать можно со сметаной, кетчупом или просто так.

Мне нравится запивать такой пирог сладким горячим чаем. А кто-то любит использовать для запивания горячее молоко.

Рыбный пирог с картошкой из слоеного теста

Очень нежными получаются рыбные пироги со слоеным тестом. Оно воздушное, хрустящее и просто тает во рту. Готовится такой пирог гораздо быстрее, а смотрится очень оригинально.

Особенно, если придать ему форму плетеного батона.

Нам понадобится:

  • Слоеное тесто – 1 упаковка.
  • Филе рыбы, картофель – по 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Специи для рыбы, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку слоеное тесто взяли уже готовое, то стоит сразу же заняться начинкой.

Картофелины нашинковать тонкими кружками. Лук покрошить в форме колец. А рыбное филе порезать в виде брусков или двухсантиметровых кубиков и посолить.

Рыба может быть как красная, так и белая, главное, чтобы не было мелких косточек, которыми можно наколоться во время еды.

2. Положить тесто на пергамент, чуть припорошенный мукой, и раскатать его в большой прямоугольник, толщиной в полсантиметра. Выложить ровным слоем прямо по центральной полосе картофельную нарезку, присолить и поперчить, а поверх нее разложить луковые кольца.

3. Распределить рыбу по луковой прослойке. Посыпать приправой и перцем. Отступить от начинки хотя бы по сантиметру и свободные края теста разрезать на одинаковые по ширине ленты.

Слишком узкие делать не стоит – долго заплетать, а во время запекания они могут скукожиться и внешний вид будет не очень привлекательным.

4. Теперь остается только «заплести» ленты поверх начинки, чтобы придать подобие косички. Обязательно нужно чуть защеплять пальцами края теста, чтобы оно не разлепилось, и начинка не выпала.

5. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и запекать 35-45 минут до красивой хрустящей корочки. Немного остудить и подавать к столу.

Вкусная красивая выпечка в таком виде всегда радует взгляд и возбуждает аппетит! Поэтому съедается такой пирог всегда с огромным удовольствием.

Рецепт праздничного дрожжевого пирога с горбушей

Вам нравятся подсолнухи? Очаровательные большие «блюдца», обрамленные красивыми лепестками.

А что если и пирогу придать такую оригинальную форму? Салаты же ведь так оформляют, так почему бы и выпечку не украсить? Только не просто тесто закатать фигурно, а сделать «фаршированные» горбушей бортики и между ними уложить рыбную и овощную начинку.

Чтобы придать больше схожести с сердцевиной настоящего цветка – наполнитель можно «укрыть» сырной шапочкой.

Нам понадобится:

  • Филе горбуши – 0,5 кг.
  • Мука – 350 гр.
  • Сыр «Сулугуни» – 150 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Дрожжи – 4 гр.
  • Маслины без косточек – 5 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Свежий куриный желток – 1 шт.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. + по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Молотый перец, соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом надо завести и вымесить тесто, потому что ему необходимо будет пару часов, чтобы дойти до нужной кондиции.

Для этого слегка подогреть молоко и в нем растворить дрожжи с сахаром. Дать подняться пенной шапочке в течение минут 15. Перелить опару в глубокую чашу. Добавить щепотку соли, сливочное масло и яйцо.

Перемешать до однородной жидкой смеси, а потом подсыпать частями просеянную муку и замесить эластичное тесто. Положить его в чистый пакет или чашу с крышкой и отправить на 2-3 часа в холодильник.

2. Филе разрезать на брусочки толщиной в два с половиной сантиметра. Подсолить и слегка посыпать приправой.

3. Обмять поднявшуюся сдобу и скатать шар. Положить его на присыпанный мукой пергамент и при помощи скалки превратить его в круг полу-сантиметровой толщины. От краев отступить около 5 сантиметров и выложить кружком ломтики горбуши.

4. Аккуратно завернуть оставленное по краям тесто внутрь круга так, чтобы полностью скрыть под ним рыбу. Хорошенько прищипнуть, чтобы получился почти цельный валик.

5. Через каждые 4 сантиметра этот валик разрезать, чтобы было удобно дальше формировать красивые бортики пирога.

6. Каждый отрезок осторожно повернуть против часовой стрелки и поставить на срез. Сверху должны быть видны кусочки рыбы. Слегка прижать эти красивые нарезки друг к другу, чтобы не было пустых промежутков между ними.

7. В центр сформированной основы с оригинальными бортиками выложить оставшуюся рыбную нарезку. Можно даже слегка сбрызнуть ее лимонным соком, хотя это и не обязательно.

8. Помидоры и маслины нарезать кружками. Болгарский перчик покрошить полукольцами. Уложить их поверх рыбы в следующем порядке: томаты, перец и посыпать все измельченными маслинами.

9. Сыр нарезать широкими пластиками и разложить их верхним слоем в рамках бортиков, чтобы при плавлении он создал шапочку только по центру пирога.

10. Дать заготовке немного расстояться, чтобы тесто чуть увеличилось в объеме. Достаточно трети часа. А потом поставить противень с будущей выпечкой на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Первые минут 20 лучше держать его под листом фольги, чтобы сыр не пригорел, а затем его убрать.

11. Готовый пирог слегка остудить и подавать на красивом блюде, сервированном зеленью.

Видео о том, как приготовить рыбный пирог из щуки

Как известно, у щуки слегка суховатое мясо, и если его просто поджарить, то оно будет не таким вкусным, как если приготовить из него котлетки, или же пироги.

Выпечка с этой речной обитательницей получаются вкуснейшей, и поэтому ее любят готовит многие. Лучше всего делать это из дрожжевого теста. Тем более, что приготовить его можно довольно просто. И в этом видео мы как раз и расскажем Вам, как это  сделать.

Вот так все просто. Конечно дрожжевая выпечка требует больше свободного времени, чем к примеру быстрые заливные аналоги. Но ведь здесь и вкус другой получается.

Поэтому иной раз требуется потратить времени, чтобы вкусно накормить семью или побаловать гостей домашними печеными вкусностями.

На мой взгляд, самые вкусные рыбные пироги получаются из судака, сазана, щуки, телапии, горбуши и лосося. Для большего аромата и насыщенности можно комбинировать несколько разновидностей водных обитателей. Лук при этом подойдет не только свежий, но и обжаренный на сливочном масле.

Если предпочитаете закрытую выпечку, то лучше всего использовать дрожжевое или слоеное тесто. Для открытых же кулинарных шедевров типа киша, все же лучше будет приготовить песочное.

Приятного аппетита и удачных рыбных пирогов!

Рыбный пирог из дрожжевого теста

Чтобы испечь рыбный пирог из дрожжевого теста, придется потратить немного времени, но с пользой: дом наполнится теплом и уютом, а семья будет вкусно накормлена. Пироги с рыбой – исконно русское блюдо, заслуженно занимающие почетное место на наших столах. За историю в несколько столетий, любимая выпечка претерпела некоторые изменения и обогатилась различными компонентами, идеально сочетающимися с рыбой. В начинку кладут овощи, зелень, картошку, капусту, грибы, разнообразные приправы. Исстари в пироги добавляют рис, гречку.

Что касается главной героини выпечки, то рыба подойдет любая, которую вы сможете выловить на прилавках наших магазинов. Или в водоеме, если повезло, и в семье имеется рыбак. Берите треску, сома, судака, минтай, хек. Используйте благородную семгу, горбушу. Не имеется свежей рыбки – не теряйтесь, доставайте банку консервов и не лишайте родных удовольствия.

В нашей семье рыбники обожают! Я уже делилась рецептами любимого пирога с сайрой, рассказывала, как готовлю выпечку с рисом и консервами. Давала интересную подборку идей рыбников из теста на кефире. Мне будет очень приятно, если мои советы вам пригодятся.

Рыбный пирог из дрожжевого теста — рецепт с рыбными консервами

Занятые хозяйки оценят этот рецепт на пять с плюсом, поскольку в закромах любой уважающей себя хозяйки непременно найдется баночка с консервами. Пирог печется очень быстро, получается пышным, ароматным. С рецептами теста заливного пирога на кефире, майонезе или сметане можно познакомиться на другой страничке.

Возьмите на тесто:

  • Мука – 4 стакан.
  • Молоко – 1,5 стакана.
  • Вода – стакан.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сухие дрожжи – 12 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахарный песок – 3 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

Для рыбной начинки:

  • Консервированный тунец – 750 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Сок лимона.
  • Панировочные сухари.

Пошаговое приготовление:

Влейте в глубокую посудину молоко, плесните воды, засыпьте дрожжи. Разболтайте содержимое.

Засыпьте сахар с солью, добавьте ложку муки. Размешайте, отставьте в теплое местечко, накрыв полотенцем. Вскоре дрожжи начнут свою работу, заиграют, запенятся.

Пока опара настаивается, займитесь тестом: в другую миску перелейте растопленное масло, плесните растительное. Вбейте яйца и старательно разболтайте содержимое.

Соедините яичную массу с опарой, бросьте щепотку соли. Вновь перемешайте массу.

Начните подсыпать муку. Кладите небольшими порциями, каждую хорошенько вымешивайте. Сначала удобнее будет перемешивать ложкой. Затем, после нескольких подсыпаний, начните работать руками. Тесто будет мягким, довольно жидким, липнущим. Пусть вас это не смущает. Накройте его, поставьте в тепло – пусть подходит. Сколько времени понадобится, конкретно сказать не могу, процесс зависит от качества дрожжей. Но объем массы должен увеличиться как минимум вдвое.

Займитесь начинкой. Мелко покрошите зеленый лук.

Потрите сваренные заранее яйца мелкой крошкой. Отправьте в миску с луком, размешайте.

Из банки с консервированной рыбой слейте масло, переложите мясо в миску. Разберите вилочкой на мелкие кусочки. Полейте лимонным соком, размешайте.

Промажьте противень маслом, посыпьте дно и панельки панировочными сухариками. Особое внимание обратите на бортики, там тесто обычно прилипает.

Обомните подошедшее тесто.

Возьмите большую часть массы, переложите на противень. Уйдет примерно 2/3 теста. Распределите его по всей поверхности дона противня. Липнущие ладошки постоянно смазывайте маслом, тогда проблема решится.

Выложите начинку из рыбы, разровняйте.

Разбросайте слой лука с яйцами, также разровняйте.

Вновь промаслите ладошки, переложите на противень остатки дрожжевого теста. Распределите по всей поверхности будущего пирога. Проверьте, чтобы не было пробелов. Бока выпечки защипывать не надо.

Взбейте в посудине два яйца. Щедро промажьте всю поверхность рыбного пирога.

Сделайте множество проколов вилкой. Отправьте выпекаться при 190 о С, настроив таймер на 45 минут.

  Рецепт пирога универсален. Вы можете использовать любые консервы, оказавшиеся в ваших закромах. Очень вкусно получается с консервированной сайрой, скумбрией, горбушей, треской, семгой. Также не имеет значения, с каким наполнителем будет рыбка: с маслом или в собственном соку. На другой страничке вы найдете рецепт заливного пирога с минтаем — приглашаю.

Вкусный рыбный пирог из дрожжевого теста с рисом и горбушей

Праздничный вариант выпечки. Помимо горбуши, можно брать иную красную рыбу – семгу, форель, лосося. Тесто на сметане всегда получается сдобным, пышным. А если постараться с оформлением пирога с рыбой, то можно испечь настоящий шедевр.

Понадобится на дрожжевое тесто:

  • Сметана – 50 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Прессованные дрожжи – 12 гр.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Яйцо для смазывания.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахар – большая ложка.

Для рыбной начинки:

  • Горбуша – 350 гр.
  • Рис (круглые зерна) – ¾ стакана.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Укроп, петрушка – несколько веточек.
  • Перец, соль.

Как испечь:

  1. Растопите масло, молоко немного согрейте (до 40 о С, не более). Перелейте молоко в миску, добавьте ложку сахарного песку, дрожжи. Размешайте, отставьте примерно на 5 минут, чтобы дрожжи начали работу.
  2. Затем добавьте масло и сметану, вновь перемешайте содержимое.
  3. Соедините муку с солью, просейте, обогатив кислородом. В несколько приемов засыпьте продукт в тесто. Вымешивайте каждую порцию венчиком. По мере того, как масса начнет густеть, перейдите на замешивание руками.
  4. В определенный момент тестовую массу придется перенести на припудренный мукой рабочий стол. Продолжайте вымешивать и собирать тесто в ком еще не менее 5-10 минут. масса станет эластичной, податливой, послушной.
  5. Промажьте маслом миску изнутри, спрячьте ком теста под пищевую пленку или полотенце. Поставьте посудину в тепло на час.
  6. Сварите рисовую крупу почти до готовности. Слейте отвар, дайте остыть.
  7. Разделайте рыбку на филе, снимите кожицу, удалите косточки. Порежьте мелкими кубиками. Аналогично покрошите луковку. Веточки зелени порубите в крошку.
  8. Смешайте в миске все компоненты, предназначенные для начинки, приправьте перцем, отрегулируйте вкус на соль.
  9. Выложите поднявшееся тесто на рабочую поверхность, слегка присыпав её мукой. Поделите на две неравные части: 2/3 и 1/3 от объема.
  10. Большой ком раскатайте кругом, диметром, соразмерным вашей форме для выпекания. Но с запасом, чтобы можно было сделать бортики. По толщине лепешка должна быть не менее 5 мм.
  11. Перенесите заготовку в форму, сформируйте бортики. Поверх разложите начинку, разровняйте, чуть-чуть утрамбуйте.
  12. Второй, меньший по величине, ком теста, раскатайте, накройте начинку. Соедините и защипните края обоих лепешек.
  13. Дайте пирогу еще раз подойти, оставив на 10 минут.
  14. Промажьте верх заготовки взбитым яйцом, сделайте несколько проколов вилочкой для выхода пара. Испеките при 180 о С на протяжении 35 минут.

Как испечь рыбный пирог с капустой и картошкой из дрожжевого теста

Пироги с капустой – одна из любимейших не сладких выпечек. Начинка делается из консервированной рыбки в масле или свежей.

Необходимо:

  • Молоко – стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – сколько возьмет.
  • Дрожжи, сухие – 2 маленькие ложки.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – большая ложка.

Начинка:

  • Картошка – 5 клубней.
  • Рыбные консервы – 2 баночки (допустима замена свежей рыбкой – 200 гр.).
  • Капуста – 500 гр.
  • Лук – 2 головки.

Как испечь:

  1. Заранее отварите картошку в мундирах. Капусту нашинкуйте обычной соломкой, потушите на сковороде и охладите.
  2. Растопите масло, засыпьте все сыпучие продукты, указанные в рецепте. Добавьте дрожжи, разведенные в теплом молоке. Введите одно целое яйцо и один белок. Желток оставьте для смазки пирога.
  3. Замесите тесто, подсыпая небольшими порциями муку. чтобы тесто не прилипало, смазывайте ладошки подсолнечным маслом. накройте миску с тестовым комом полотенцем. Уберите на час-полтора в тепло. Объем должен увеличиться вдвое.
  4. Поделите тестовый ком на 2 неравные части. Больший кусок теста раскатайте в лепешку по размеру вашего противня. Выложите на противень, сверху рассыпьте потертый картофель. Обязательно подсолите слой.
  5. На картошку положите капустную начинку. Поперчите.
  6. Из консервных банок слейте жидкость, кусочки рыбы поделите на мелкие фракции. Распределите по капусте. Сверху разложите луковые полукольца.
  7. Уложите верхний пласт теста. По всей поверхности наколите вилкой. Промажьте взбитым желтком (помните, мы его оставляли).
  8. Выпекайте в духовой печи, прогретой до 180 о С. Время приготовления 25-35 минут.

Закрытый пирог из слоеного дрожжевого теста с треской

Готовое слоеное тесто – хорошее подспорье для нас, женщин. Пироги из него выходят не хуже. Тесто великолепно поднимается, а начинку вы можете сделать любую, на свой вкус. Треску смело заменяйте судаком, сом, хеком, минтаем.

Берем:

На дрожжевое тесто:

  • Маргарин – 250 гр.
  • Теплое молоко – 100 мл.
  • Живые дрожжи – 25 гр.
  • Мука – 2-2,5 стакана.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – 2 столовые ложки.

Рыбная начинка:

  • Треска, свежая – 0,5 кг.
  • Квашеная капуста – 400 гр.
  • Крупная луковица.
  • Подсолнечное масло – 4 ложки.
  • Соль, перец, тмин, желток.

Выпекаем:

  1. Распустите в теплом молоке дрожжи, засыпав маленькую ложку сахара и большую ложку муки. Поместите в теплое местечко, что дрожжи активировались (достаточно 10-15 минут).
  2. Порубите ножом в крупную крошку маргарин, добавьте 2 столовые ложки муки, вновь поработайте ножом.
  3. Переложите в миску, посолите, засыпьте остатки сахара. Влейте опару, добросовестно размешайте. Подсыпьте еще немного муки, перемешайте. Продолжая подсыпать муку, замесите тесто.
  4. Оставьте массу в покое на 1,5-2 часа, для созревания.
  5. Пока тесто поднимается, потушите квашеную капусту, нарезав длинную соломку помельче.
  6. Разделайте треску на филе, порежьте кубиками. Аналогично покрошите лук. Обжарьте кусочки трески, добавив лук, тмин, перец, соль. Не стоит жарить до готовности, просто чуть прихватите рыбу.
  7. Готово тесто поделите на неравные части. Большую пустите на дно формы, раскатав по её диаметру.
  8. Разложите капустную начинку, сверху ровным слоем уложите рыбную.
  9. Накройте вторым слоем слоеного теста, аккуратно защипните краешки.
  10. Смажьте желтком, поместите в духовку на средний уровень. Время выпекания30 минут, температура в печи – 200 о С.

Как украсить пироги

Даже простенько украшенный рыбник поднимает настроение. Попробуйте оформить его в виде рыбки, или украсьте, как на фото, и удовольствие будет зашкаливать.

Видео-рецепт рыбника с картошкой

Не могу расстаться, не поделившись с еще одним вариантом вкусного и сытного рыбника – с картошкой. Повторяйте шаги за автором, и пусть на вашем столе будет самая вкусная выпечка!

Сколько запекать рыбный пирог в духовке. При какой температуре запекать рыбный пироог. Как сделать рыбный пирог.

В духовке рыбный пирог запекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Как запечь рыбный пирог из слоёного теста

Продукты
Лосось — 700 грамм
Слоёное тесто — 400 грамм
Сливочное масло — 100 грамм
Лимон — 1 штука
Укроп — несколько веточек (половина пучка)
Желток куриного яйца — 1 штука
Помидор — 1 штука
Орегано, тимьян — по вкусу
Шампиньоны — 100 грамм
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как запечь пирог с рыбой из слоёного теста
1. Рыбу, если она заморожена, разморозить и мелко порезать.
2. Посолить и поперчить рыбу.
3. Лимон выжать, полить им рыбу.
4. Рыбу накрыть и оставить в холодильнике на полчаса.
5. Цедру лимона мелко нарезать, добавить к рыбе.
6. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. 7. Сливочное масло посыпать лимонной цедрой, тимьяном и орегано, размять.
8. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
9. Разогреть сковородку на среднем огне, налить растительное масло, выложить шампиньоны и жарить без крышки 5 минут.
10. Слоёное тесто разморозить.
11. Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать на ней тесто по размеру вдвое больше противня, разрезать на 2 прямоугольника.
12. Выложить рыбное филе на тесто, выложить масло по всей поверхности рыбы.
13. Помидоры нарезать и выложить сверху.
14. Накрыть пирог вторым пластом теста и защипать края.
15. Желток куриного яйца взбить, смазать им пирог.
16. Наколоть верхний пласт теста вилкой.

Как запекать рыбный пирог в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на неё рыбный пирог.
3. Поставить противень с пирогом на средний уровень духовки и запекать в течение 40 минут.

Как запечь пирог с рыбными консервами

Продукты для пирога
Рыбные консервы (скумбрия, горбуша, сайра, лосось) — 200 грамм
Репчатый лук — 1 голова
Укроп — несколько веточек
Сметана — 200 грамм
Куриные яйца — 2 штуки
Мука пшеничная — 1 стакан
Сода — половина чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов для рыбного пирога
1. Разбить в миску куриные яйца, взбить.
2. Добавить сметану и ещё раз хорошо перемешать.
3. Добавить соль, соду, просеянную муку.
4. Хорошо перемешать тесто — оно должно получиться мягким и рыхлым.
5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку, налить растительное масло и выложить лук.
7. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать.
8. Консервы выложить из маринада, размять.

Как запечь рыбный пирог с консервами в духовке
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Форму для запекания или противень смазать маслом, налить половину теста и распределить его по всей поверхности формы.
3. Выложить на тесто рыбу, обжаренный лук, зелень и залить второй половиной теста.
4. Поставить форму с пирогом на средний уровень духовки.
5. Запекать пирог 30 минут.

Пошаговый рецепт простого и быстрого пирога с рыбой в духовке

Лучшие рецепты пирогов с рыбой

admin

Содержание:1 Закрытый пирог с рыбой в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Процесс приготовления2 Рыбный пирог в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2 Процесс приготовления3 Как украсить пирог4…

Пирог с рыбой начали готовить давным-давно, когда у хозяек еще не было ни мультиварок, ни духовок, а только старая русская печь. Поэтому он и стал таким популярным: рыбный пирог всегда можно было приготовить на скорую руку, и ингредиенты для него были доступны практически всегда. Сейчас, благодаря современной технике и доступности ингредиентов, такой пирог можно приготовить еще быстрее. А благодаря своему давнему происхождению, рецепт пирога с рыбой не только простой и вкусный, но и очень разнообразный.

Его можно готовить закрытым и открытым, тесто для пирога с рыбой в духовке может быть приготовлено на кефире, на дрожжах или можно использовать готовое слоеное. Вариантов, как испечь рыбный пирог, тоже существует несколько, например, в духовке или в мультиварке. Какая рыба лучше для пирога, каждая хозяйка выбирает для себя: кто-то предпочитает красную, кто-то речную, кто-то морскую. Главное – выбирать рыбу, в которой поменьше костей.

Начинка для рыбного пирога также имеет десятки вариаций, и вы можете добавить все, что найдете в холодильнике: картошку, яйца, лук, рис, зелень. Тем более, что сегодня начинка для пирога с рыбой может быть очень разнообразной, ведь доступ к продуктам и специям, которые были раньше редкими и недоступными, сейчас свободный. Я хочу вам рассказать всего о нескольких вариантах приготовления пирога, которые опробованы мной лично, и на приготовление которых не требуется много времени. Давайте посмотрим!

Закрытый пирог с рыбой в духовке

Кухонная техника: миска, вилка, форма для выпекания, нож.

Ингредиенты

Яйцо6 шт.
Мука1 ст.
Майонез3 ст. л.
Сметана5 ст. л.
Консервированный тунец1 банка
Соль, сода0,5 ч. л.
ПерецПо вкусу
ЗеленьПучок

Процесс приготовления

  1. Смешайте яйца с майонезом и сметаной. Добавьте соль и, добавляя порциями муку, замесите жидкое тесто.
  2. Консерву разомните вилкой.
  3. Яйца сварите, остудите и мелко нарежьте. Смешайте с рыбой.
  4. На дно формы для выпекание вылейте часть теста, сформируйте равномерный слой начинки и вылейте оставшееся тесто.
  5. Духовку нагрейте до 190° и запекайте в ней пирог 30 минут.

Рыбный пирог в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Кухонная техника: миска, нож, вилка, мультиварка.

Ингредиенты

Мука5 ст. л.
Яйцо4 шт.
Майонез1 ст.
Вареный рис1 ст.
Рыбная консерва1 банка
Лук репчатый2 шт.
Соль1 ч. л.
Сода1 ч .л.

Процесс приготовления

  1. Очистите и мелко нарежьте лук. Поставьте режим «Жарка» на 15 минут и обжарьте лук в масле.
  2. Для теста смешайте яйца, соль, соду, майонез и муку и тщательно перемешайте, чтобы тесто было без комочков.
  3. Пересыпьте рыбу в тарелку и хорошо разомните. Добавьте к ней лук и рис, перемешайте.
  4. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее половину теста.
  5. Дальше выложите начинку и залейте все остатком теста.
  6. Включите режим «Выпечка» на 1 час.

Как украсить пирог

Для такого просто пирога украшения не требуются, но если у вас есть время, фантазия и желание, то никто не может запретить вам экспериментировать. Самое простое, что вы можете сделать – это посыпать пирог кунжутом, тмином или другими травами, которые вам по вкусу. Можно добавить зелень, но имейте в виду, что она тоже запечется и немного привянет.

Еще в магазине можно купить противень для выпечки интересной формы, например, сердце или рыбку – тогда ваш пирог будет не только вкусным, но и красивым и необычным.

С чем подавать пирог

Для рыбного пирога отличным аккомпанементом будет салат из свежих овощей и трав. Плюс к этому добавьте бокал белого вина, если пожелайте. В качестве напитка отлично подходит томатный сок или просто крепкий черный чай.

К пирогу можно приготовить легкий сметанный или сливочный соус, подать свежую сметану. Если вы едите пирог еще теплым, то стакан прохладного молока будет в самый раз.

Видеорецепт простого и быстрого пирога с рыбой

Чтобы лучше запомнить рецепт и не возвращаться все время к тексту, посмотрите это видео и зрительно запомните все детали.

Несколько советов

  • Чтобы пирог не подгорал, поставьте на низ духовки форму с теплой водой.
  • Если корочка быстро зарумянилась, а пирог еще не пропекся, накройте его влажным листом бумаги.
  • Если у вас не получается вынуть пирог из формы, то подержите его над паром, и он с легкостью отстанет.
  • Перед тем, как отправить пирог в духовку, сделайте в тесте несколько отверстий, чтобы выходил пар при запекании.
  • Не оставляйте готовый пирог на противне надолго, иначе он получит железный привкус.

В рецептах выше представлены самые быстрые и простые варианты, но если у вас есть время и желание, то вы можете приготовить другие. Например, сделайте пирог с рыбой из дрожжевого теста, который требует немного больше времени на приготовление, но он того стоит. Или возьмите простой рецепт теста, но сделайте рыбный пирог из свежей рыбы. Чтобы ваш обед получился более сытным, используйте рецепт пирога с капустой и рыбой, а если хотите чего-то более изысканного, то ваш вариант – пирог с красной рыбой. Как видите, есть из чего выбрать, поэтому не ленитесь и открывайте для себя новые невероятные вкусы.

А как вы предпочитаете готовить рыбный пирог? Какое тесто используете? Какую рыбу? Расскажите нам про ваши открытия в комментариях и получите множество благодарностей от хозяек.

Сливочный рыбный пирог с сырным пюре

Ничто не сравнится со сливочным рыбным пирогом для сытной и комфортной еды. Мой отмеченный наградами рецепт всегда находится в нашей ротации рецептов дома.

Этот рецепт передавался мне из поколения в поколение и был протестирован СОТ раз.

Рыбный пирог с сырным пюре — один из моих самых любимых блюд для комфорта .

Хотя обычно трудно заставить мою хищную семью отказаться от мяса на день, я знаю, что мой рыбный пирог всегда обеспечит чистоту тарелок для всех .

Обычно я делаю большой рыбный пирог и кладу его на середину стола. Я намерен позволить всем помочь себе сам, а затем для меня отложить остатки на обед на следующий день.
После того, как все вернулись за второй (и обычно третьей) порцией, мои остатки, как правило, состоят из одной горошины , которую, вероятно, уронил на пол один из детей.

Итак, мы все выходим из-за стола, расстегивая наши верхние кнопки с ощущением картофельного пюре-перегрузки-коматозного .

На днях научусь дозировать контроль!

Этот рецепт сливочного рыбного пирога был тот, который я приготовил на сцене во время живого кулинарии в Big Feastival несколько лет назад (я добавил сверху сыр и луковые чипсы Пайпер за , немного повернув на том) .
В рамках готовки нам пришлось сделать гигантскую версию, чтобы аудитория могла попробовать рецепт и проголосовать за свой любимый. И эта аудитория была пугающе огромной (см. Ниже)!
🏆 Мой рецепт выиграл 🏆 — и это было началом прекрасных рабочих отношений с Нефф (которая выставила приз в виде кухонного оборудования Neff в размере 10 тысяч фунтов стерлингов), с которым я до сих пор работаю!

Итак, теперь вы знаете мой рецепт , удостоенный награды ! Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне.

Что делать с рыбным пирогом?
  • Я обычно подаю рыбный пирог с горошком и кукурузой. Детям нравится эта комбинация.
  • Sugarsnap peas / snow peas / mange tout также очень хорошо работают.
  • Лично я ЛЮБЛЮ капуста , так что это тоже вариант!
  • Эти простые моркови со сливочным перцем также могут стать отличным гарниром.
  • Or My Зеленая фасоль с чесноком

Посмотрите, как это сделать

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт.Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

Рыбный пирог с сырным пюре

Нет ничего лучше сливочного рыбного пирога для сытной и комфортной еды. Мой удостоенный наград рыбный пирог всегда находится в нашей смене рецептов дома.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ужин

Кухня Британская

Порций на 6 человек

Калорийность 570 ккал

ИНСТРУКЦИИ

  • Разогрейте духовку до 200C / 400F

  • Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.Доведите до кипения и тушите 15 минут.

  • Слейте воду из картофеля, а затем разомните картофелесодержащий или пюре. Добавьте половину масла, сливки и щепотку соли и перца. Отложить в сторону.

  • Налейте молоко в большую кастрюлю с филе лосося и треской / пикшей. Доведите до кипения и тушите 2-3 минуты (если вы используете сырые креветки, добавляйте их на последнюю минуту приготовления). К этому времени ваша рыба должна быть приготовлена ​​и начать расслаиваться.

  • Поместите рыбу и креветки в хлопья (добавьте на этом этапе холодные приготовленные креветки, если используете) в большую форму для запекания, снимите и выбросьте кожу, если рыба не была без кожи.

  • Налейте кулинарную жидкость в кувшин и отложите в сторону.

Обычная версия соуса:
  • Растопите оставшееся масло в молочном поддоне, затем добавьте муку. Нагрейте на среднем огне, перемешивая деревянной ложкой в ​​течение минуты.

  • Медленно добавьте оставшееся молоко, в котором вы готовили рыбу, помешивая венчиком из воздушного шара (однако не взбивайте сильно, иначе у вас получится пенистый соус). Через несколько минут соус начнет густеть.

  • Выключите огонь и перемешайте половину сыра и щепотку черного перца.

Версия соуса без глютена:
  • Вылейте оставшееся молоко обратно в молочную кастрюлю и нагрейте до кипения — не дайте ему закипеть.Постепенно перемешивайте смесь кукурузного крахмала и воды с помощью венчика из баллончика. Продолжайте добавлять смесь кукурузного крахмала, пока молоко не загустеет. Выключите огонь и перемешайте половину сыра и щепотку черного перца.

Сборка:
  • А теперь пора собрать рыбный пирог. Полейте соусом смесь рыбы и креветок.

  • Выложите картофельное пюре ложкой и затем с помощью вилки разложите его и придав ему узор в виде полосок (это даст пюре больше площади для получения хрустящей корочки).

  • Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

  • Посыпьте нарезанным чесноком и подавайте с горошком и кукурузой.

Видео

✎ Ноты

Можно ли разогреть рыбный пирог? Да, быстро остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Он должен храниться в холодильнике не более суток. Поместите остатки (все еще в форме для запекания) в духовку, накрыв фольгой, на 20-25 минут при 200C / 400F, пока все не станут горячими.Вы можете снять фольгу на последние 5 минут приготовления, чтобы поверхность снова стала хрустящей.
Можно ли заморозить рыбный пирог? Да!
Я считаю, что картофельное пюре может быть немного водянистым после замораживания, но пока пирог полностью разморозился перед повторным нагревом, он должен быть прекрасным после приготовления и хрустящим в духовке. Готовьте рыбный пирог до точки, прежде чем ставить его в духовку. Затем быстро остудить, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике на ночь (убедитесь, что он полностью разморожен перед повторным нагревом), затем поместите в духовку на 20-25 минут при 200C / 400F, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться по бокам.
Другие идеи начинки:
  • Если вы хотите следовать точному рецепту, который я приготовил на сцене, достаньте приготовленный рыбный пирог из духовки, посыпьте пару пригоршней измельченных чипсов Piper с чеддером и луком и снова поместите в духовку на 2-3 штуки минут, просто чтобы нагреть начинку. Прекрасный и хрустящий!
  • Попробуйте добавить ложку горчицы в картофельное пюре, чтобы получилось немного (я бы использовал дижонскую горчицу).
  • Используйте половину обычного картофеля и половину сладкого картофеля в качестве начинки, чтобы получить более сладкий вкус и яркую начинку!
  • Смешайте приготовленные и нарезанные маленькие соцветия брокколи с картофельным пюре, прежде чем переложить им рыбную смесь.
Какую рыбу использовать для рыбного пирога: Я использую смесь лосося, королевских креветок и белой рыбы, такой как треска или пикша. Вы можете заменить часть рыбы, если хотите.
  • Вы можете заменить треску / пикшу на минтай, палтус или хек.
  • Замените лосось на форель (у нее немного более мягкий вкус, чем у лосося).
  • Иногда я заменяю половину трески / пикши копченой пикшей — это придает блюду приятный дымно-соленый привкус.Просто используйте 1 филе копченой пикши, чтобы дым не был сильным.
  • Иногда я оставляю креветки целиком и добавляю дополнительное филе лосося / трески.
Пищевая ценность указана на порцию.

Nutrition

Калорийность: 570 ккалУглеводы: 33 г Белки: 46 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 184 мг Натрий: 533 мг Калий: 1637 мг Волокно: 5 г Сахар: 6 г Витамин A: 920IU Витамин C: 46,9 мг Ирония C: 24,9 мг

Ключевые слова Комфортная еда, картофельное пюре, зимняя еда

Этот рецепт был впервые опубликован в июле 2015 года.Обновлено в октябре 2019 года с новыми фотографиями, видео с рецептами, пошаговыми фотографиями и советами по рецептам. Обновлено в августе 202 г. по уборке номеров.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

Рецепт пирога рыбака | Все рецепты

Пирог рыбака

Порций по рецепту: 6
Калорий: 406,3

% дневная стоимость *

белок: 28.5 г 57%

углеводы: 21,1 г 7%

пищевые волокна: 2,8 г 11%

сахара: 4.8 г

толстый: 23,2 г 36%

насыщенный жир: 13,9 г 70%

холестерин: 99.8 мг 33%

витамин а ме: 6350,7IU 127%

эквиваленты ниацина: 7,8 мг 60%

витамин b6: 0.5 мг 30%

витамин C: 8,7 мг 15%

фолиевая кислота: 97,6 мкг 24%

кальций: 436.3 мг 44%

утюг: 1,9 мг 11%

магний: 92,8 мг 33%

калий: 665.4 мг 19%

натрий: 991 мг 40%

тиамин: 0,2 мг 22%

калории из жира: 209.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рыбный пирог (рыбная запеканка с картофелем)

Рыбный пирог — это рыбная запеканка с картофельной начинкой, классическая британская домашняя еда. С начинкой из рыбы и креветок, посыпанной мягким картофелем с нежной корочкой.Легко сделать, легко наслаждаться.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я почти уверен, что упомянул некоторые общие пищевые термины, используемые в США и Великобритании, которые могут сильно запутать. Пирог определенно один из них. Как правило, в обеих странах существует определенное соглашение о том, что пирог включает в себя тесто с корочкой, но в Великобритании это обычно означает, по крайней мере, чрезмерное.В США не так много — это может быть как в тыквенном пироге (который был бы пирогом в Великобритании).

Затем Великобритания путает некоторые из самых популярных пирогов, вообще не имеющих теста, например пастуший пирог с картофелем. Этот рыбный пирог похож на рыбный эквивалент пастушьего пирога, и многие из нас, британцев, ассоциируют его с детством. Это классическая комфортная еда, идеально подходящая для зимы.

Что такое рыбный пирог?

Рыбный пирог — это рыба в мягком соусе с картофельным пюре сверху, запеченная для получения легкой хрустящей корочки.Как и многие люди из Великобритании, у меня есть воспоминания о моей маме, которая время от времени готовила рыбный пирог на ужин, когда я был молод. Фактически, она сделала это, когда однажды пришла в гости, чтобы дать мне перерыв в приготовлении пищи (я думаю, когда один из детей был очень маленьким в то время, мне это было нужно!).

Несмотря на это, я никогда не готовил рыбный пирог, пока не увидел в этом месяце тему Fish Friday Foodies: рыба в блюде. Для меня это был очевидный выбор.

Точно то, что входит в рыбный пирог, может варьироваться.В большинстве версий используется белая рыба или, возможно, лосось, и иногда вы также увидите там копченую рыбу, например, копченую пикшу. Креветки / креветки — обычное блюдо, также могут быть добавлены овощи, такие как шпинат.

Соус часто представляет собой простой белый соус, приготовленный из молока, из которого варят рыбу. В некоторых версиях есть вино, чтобы придать немного больше аромата, иногда смешанное с бульоном.

Как это сделано

Я решил немного смешать общие элементы, используя пикшу, креветки / креветки и соус, приготовленный из молока от браконьерства и немного вина.Я также добавил немного шпината и укропа для аромата.

Вы варите рыбу (и креветки в сыром виде) в молоке, а затем используете молоко для приготовления простого соуса. Затем полейте рыбу и шпинат соусом, полейте картофельным пюре и запекайте, пока верх не станет хрустящим. Между варкой и запеканием требуется немного больше времени, чем для некоторых блюд, но все же это не так долго, и все это легко сделать.

Рыбный пирог — это классическая британская комфортная еда в холодную погоду. Смесь рыбы, мягкого сливочного соуса и картофельного пюре идеально подходит для холодного дня.Хотя он вызывает у многих британцев детские воспоминания, это то, что может понравиться каждому, так что попробуйте.

Попробуйте другие успокаивающие блюда:

Распечатать рецепт ]]>

Рыбный пирог (рыбная запеканка с картофелем)

Утешительное блюдо в духе британской классики.

Время приготовления 50 минут

Общее время 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: британская

Порций: 4

калорий: 399 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

  • 29 унций картофеля 825 г, 1 фунта 13 унций
  • 18 унций пикши 500 г, 1 фунта 2 унции или другой подобной белой рыбы в кусках
  • 900 чашки белого вина
  • 1 ½ чашки молока
  • креветок на 8 унций 240 г креветок
  • 2 унции шпината 60 г
  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на кусочки
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка укропа

Инструкции

  • Отварить картофель до готовности, размять и добавить 1 столовую ложку масла и 1/4 чашки / 60 мл молока.

  • Разогрейте духовку до 375F / 190C.

  • Пикша в вине и 1 ¼c молока на умеренно-слабом огне в течение 10-15 минут до полной готовности (моя даже не успела закипеть). Не позволяйте ему подниматься выше температуры кипения. Добавьте креветки в конце, если они еще не приготовлены. Вынуть рыбу из молочной смеси.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла, всыпьте муку и готовьте до орехового состояния, постепенно добавляя смесь молока и вина после варки, чтобы приготовить соус, добавьте укроп и шпинат.

  • Выложить в форму для запекания рыбные хлопья и креветки, залить соусом, сверху выложить пюре. Выпекайте примерно 30 минут, пока не подрумянится.

Nutrition

Калорийность: 399 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 41 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 236 мг | Натрий: 834 мг | Калий: 1469 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1725 МЕ | Витамин C: 29,7 мг | Кальций: 275 мг | Железо: 8,6 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Посмотреть все другие рецепты, которыми поделились сегодня:

Не забудьте закрепить на потом!

Классический рыбный пирог

Я надеюсь, что мои верные подданные не устают от моих разговоров о блестящей универсальности комбинированной паровой печи (также известной как конвекционная паровая или комбинированная паровая духовка), потому что я собираюсь сделать это снова и снова. Скоро будет представлен еще один рецепт, который подчеркивает, насколько замечательны эти приборы и как здорово иметь такую ​​на кухне.Так что возьмите чашку чая и займитесь еще одним разговором с CSQ!

Рыбный пирог, несомненно, является британской классикой. Быстрая проверка фактов с помощью руководителя королевского исследования Google выявила 6 различных версий этого блюда только в архивах Джейми Оливера. Это также прекрасная комфортная еда. Моя версия была немного освежена легкими и яркими травами и яркой лимонной цедрой, так что мои верные могут с радостью наслаждаться ею круглый год. В более прохладные месяцы подавайте его с красивыми паровыми зелеными овощами (да, вы можете делать это и в своем Combi Steam — узнайте больше здесь!), А в теплое время выбирайте прекрасный зеленый листовой салат.Также есть небольшая заметка о том, как превратить его в милые маленькие индивидуальные сервировки, которые в мгновение ока превратят его в ужин!

В этом рецепте мы используем варочную панель, чтобы сначала обжарить овощи, а затем приготовить соус для морепродуктов, и иногда неплохо было бы потратить немного больше времени на приготовление еды.

Я создал этот рецепт не только потому, что знал, что он отлично подойдет для адаптации Combi Steam, но и потому, что не думаю, что многие из нас наслаждаются морепродуктами и рыбой так, как могли бы.Он такой вкусный, полезен для нас с точки зрения питания и его очень легко получить, когда вы делаете это таким образом. Когда вы готовите из морепродуктов, всегда старайтесь использовать продукты местного производства (как можно ближе к месту вашего проживания) и, по возможности, экологически безопасного производства. Измените свое повседневное меню и начните пробовать что-то новое пароконвектоматы — вы будете счастливы, что сделали это! Так что положите немного рыбы в свое блюдо и подавайте это на быстрых палках за королевским обеденным столом вашей семьи.

Рецепт: Рыбный пирог | Простые вещи

Безусловно, самая удобная из привычных блюд, отлично подходит для толпы и так же хорошо, как если бы ее съели в одиночестве на диване

В нашем ноябрьском выпуске Оливия Поттс, автор книги A Half Baked Idea (Fig Tree) , рассказала о том, как приготовление рыбного пирога помогло ей горевать о матери, и мы все согласились, что есть что-то очень нежное и успокаивающее в том, чтобы приготовить это блюдо и съесть его.Для приготовления рыбного пирога необязательно использовать каждую сковороду в вашем доме. В этом простом рецепте, который впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2015 года, овощи включены в пирог, поэтому вам даже не понадобится гарнир. Выложите его в миску, чтобы съесть свернувшись клубочком под одеялом, или, возможно, принесите на ужин с друзьями у костра.

Рыбный пирог

Вам понадобится

200 г филе белой рыбы без костей
200 г филе лосося без кожи (без костей)
450 мл жирного молока
750 г картофеля, очищенного и разрезанного пополам
1 столовая ложка оливкового масла
4 молодых лука-порея , мелко нарезанный
3 лука-шалота, нарезанные кубиками
2 луковицы фенхеля, мелко нарезанные
100 г сливочного масла
2 столовые ложки простой муки
150 г замороженного горошка
3 столовые ложки свежей петрушки
сок 1 лимона
соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить make

1 Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / 350 ° F.
2 Выложить рыбу в форму для запекания, приправить и залить 400 мл молока. Накрыть фольгой и запекать 15 минут, пока рыба не начнет слегка рассыпаться при нажатии вилкой.
3 Выньте рыбу, оставив молоко. Когда рыба достаточно остынет, порежьте ее на небольшие кусочки и отложите.
4 Выложить картофель в кастрюлю, залить подсоленной холодной водой, довести до кипения и тушить до мягкости. 5 Нагрейте оливковое масло в мелкой запеканке на медленном или среднем огне на плите и обжарьте лук-порей, лук-шалот и фенхель до мягкости.Удалите шумовкой и отложите.
6 Растопите 50 г сливочного масла в запеканке, всыпьте муку и варите на слабом огне 2–3 минуты. Медленно добавьте оставшееся молоко и продолжайте готовить, пока он не загустеет, непрерывно помешивая.
7 Добавьте рыбные хлопья, обжаренный лук-порей, лук-шалот и фенхель, горох, 1 столовую ложку петрушки и лимонный сок. Приправить солью и перцем.
8 Слейте воду из картофеля и разотрите с оставшимися 50 мл молока, 50 г сливочного масла и остатками измельченной петрушки до получения однородной массы.Приправить по вкусу.
9 Выложите пюре на рыбную смесь и разровняйте лопаткой. Нарисуйте узор на заторе вилкой.
10 Поместите запеканку в духовку и запекайте 20–25 минут или до золотистого цвета.

Получите копию «Простых вещей» в этом месяце — купите , загрузите или подпишитесь

Больше рецептов комфортной еды…

Семейный рецепт рыбного пирога

Рыба, приготовленная в сливочно-сырном соусе с картофельным пюре, — отличное семейное блюдо, наполненное витаминами и минералами.

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 450 г твердой белой рыбы без кожи, такой как треска, пикша, хек или минтай
  • 250 мл молока
  • 1 лавровый лист
  • 1 щепотка сушеного эстрагона и петрушки
  • 450 г очищенного и нарезанного картофеля
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 15.9 унций твердой белой рыбы без кожи, такой как треска, пикша, хек или минтай
  • 8,8 жидких унций молока
  • 1 лавровый лист
  • 1 щепотка сушеного эстрагона и петрушки
  • Картофель 15,9 унции, очищенный и нарезанный
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 15,9 унции твердая белая рыба без кожи, например треска, пикша, хек или минтай
  • 1.1 стакан молока
  • 1 лавровый лист
  • 1 щепотка сушеного эстрагона и петрушки
  • Картофель 15,9 унции, очищенный и нарезанный
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 1 чайная ложка сливочного масла
Для сырного соуса
  • 25 г сливочного масла
  • 25 г муки
  • 50 г тертого твердого сыра, например чеддер
  • 0.9 унций сливочного масла
  • 0,9 унции муки
  • 1,9 унции тертого твердого сыра, например чеддер
  • Масло сливочное 0,9 унции
  • 0,9 унции муки
  • 1,9 унции тертого твердого сыра, например чеддер

Детали

  • Кухня: Британская
  • Тип рецепта: Основной
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 100 минут
  • Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

  1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Выложите рыбу в форму для запекания. Залить молоком и добавить лавровый лист и зелень. Запекайте 30–40 минут, пока рыба не приготовится.
  2. Положите картофель и морковь в кастрюлю с водой, доведите до кипения и тушите 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и разотрите с маслом. Отложите в сторону.
  3. Выньте рыбу из духовки и налейте молоко в мерный стакан. Добавьте больше молока как необходимо отмерить 250 мл. Убедитесь, что все кости удалены.
  4. Разделите рыбу хлопьями и верните в форму для запекания.Теперь приготовьте сырный соус, используя 250 мл молока после приготовления рыбы. В кастрюле растопить масло, затем всыпать муку, постоянно помешивая.
  5. Перемешивайте 1-2 минуты, чтобы получилась однородная смесь, затем добавляйте молоко понемногу, постоянно помешивая. Продолжайте добавлять молоко постепенно, убедившись, что оно впиталось, пока соус не станет однородным.
  6. Когда все молоко будет добавлено, перемешайте и осторожно доведите до кипения, пока соус не закипит, что поможет ему загустеть.Как только он закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте тертый сыр.
  7. Полить рыбу сырным соусом. Выложите картофельное и морковное пюре сверху. Разгладьте вилкой, посыпьте тертым сыром и запекайте 30–40 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а рыба не прогреется. Подавать теплым.
  8. Хранить в холодильнике до 2 дней или замораживать лишние порции в морозостойких контейнерах. этикетку и использовать в течение 1 месяца.Использовать из замороженных, разморозить тщательно. Полностью прогреть перед подачей.

Из 500 продуктов питания для малышей и малышей Беверли Глок, изданных Quintet Publishing Ltd, подписанные копии доступны на beverleyglock.com

Вам также может понравиться:

Рыбный пирог за £ 3

Рецепт пирогов с треской, луком-пореем и голубым сыром

Рыбные палочки и картофель фри рецепт

Рыбный пирог | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Рыбный пирог — идеальная еда, а этот простой рецепт рыбного пирога восхитителен и питателен. Рыбный пирог идеально подавать с зеленой фасолью или садовым горошком, чтобы получить дополнительную дозу богатых витаминами овощей.

    На приготовление этого классического рыбного пирога уйдет около 1 часа 20 минут. Вы обнаружите, что ожидание того стоит! Этот легкий семейный обед обслуживает в общей сложности 6 человек, а любые остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить, если хотите.Порция этого аппетитного блюда содержит всего 408 калорий на порцию.

    Лучшая часть этого рецепта рыбного пирога с картофельным пюре — это сливочная насыщенная начинка, сделанная с молоком и настоянная на луке. Филе белой рыбы и копченая пикша составляют восхитительное сочетание в этом несложном рыбном пироге. Если вы чувствуете себя очень снисходительным, посыпьте пирог щедрой порцией сыра. Это придаст ему более золотистый и свежий вид!

    Любите готовить из рыбы? У нас есть еще масса вкусных рыбных рецептов!

    Состав

    • 1.8 кг нарезанного кубиками картофеля
    • 75 г нежирного спреда
    • 50 г простой муки
    • 575 мл полуобезжиренного молока
    • 1 лавровый лист
    • 6 горошин черного перца
    • ½ маленькой луковицы
    • 450 г филе белой рыбы
    • 225 г копченой пикши

    Метод

    • Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой.Довести до кипения и тушить 15 мин. Слейте воду и разотрите с 25 г нежирной пасты.

    • Налейте молоко в большую кастрюлю с лавровым листом, перцем и луком. Медленно довести до кипения и снять с огня. Удалите и выбросьте лавровый лист, перец горошком и лук.

    • Положите 50 г нежирной пасты в большую сковороду и осторожно нагрейте, пока не растает. Добавьте 50 г простой муки и варите 1-2 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и постепенно влейте оставшееся молоко.Вернуть к огню и довести до кипения, постоянно взбивая, пока не загустеет.

    • Положите рыбу, очищенную от кожи и нарезанную крупными кусками, в основание жаростойкой формы, полейте соусом и положите сверху картофельное пюре. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 ° C (газовая отметка 5) 25 минут, пока картофель не станет золотистым. Сразу подавайте рыбный пирог.

    Верхний наконечник для приготовления рыбного пирога

    Не знаете, какую белую рыбу просить? В этом пироге хорошо работают минтай, треска и пикша.

    Если у вас остались остатки рыбного пирога или вы были очень организованы и приготовили его раньше, чем вы хотели бы его подать, вы можете хранить приготовленный рыбный пирог (после охлаждения) в холодильнике до 4 дней. . Конечно, как и большинство блюд, его лучше всего подавать в тот день, когда он приготовлен для полного аромата и вкуса.

    Остатки рыбного пирога можно разогреть. Вы должны убедиться, что остатки рыбного пирога разогреты как можно тщательнее и остаются горячими при подаче. Самый быстрый способ — разогреть рыбный пирог порциями в микроволновой печи.Включите сильный огонь и готовьте около 2 минут, а затем продолжайте проверять, пока он не станет горячим. Если вы разогреваете большую порцию рыбного пирога или весь пирог в одном, мы рекомендуем разогревать в духовке столько же, сколько вы готовили. Следите за ним, проверяя каждые 10-20 минут или около того. Если вы хотите вдохнуть новую жизнь в рыбный пирог, добавьте сверху немного свежего тертого сыра, прежде чем разогревать его.

    Можно ли заморозить домашний рыбный пирог?

    Если вы хотите приготовить рыбный пирог раньше, чем захотите его подать, вы будете рады узнать, что его можно заморозить.Вы можете заморозить полностью, просто накройте пару слоями пищевой пленки и убедитесь, что у вас достаточно места в морозильной камере для нее. Или, если вы предпочитаете замораживать небольшими порциями, поместите каждую порцию в герметичный контейнер или посуду и заморозьте. Замороженный рыбный пирог можно хранить 1-3 месяца в зависимости от размера порции. Чем крупнее рыбный пирог, тем дольше он будет заморожен. Тщательно разморозьте в холодильнике на ночь.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 1786)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *